骨香鎗魚球 * H/ l' X8 D0 E) {4 h8 H0 ]
% T4 F G9 }6 }; k% i3 @$ k$ \ 材料﹕! P- I/ }- N' i9 R
(一)鎗魚1條,約1斤4兩
3 p) X. r0 D0 ?0 M5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)蔥白2條,切絲2 H- N& m, j- S& X+ S, \0 i+ @# x
(三)薑花5至6片
& Q7 y( j1 M! F$ }(四)甘筍花5至6片
! p) z) K* K. R! v5 S7 y( X1 ?% U公仔箱論壇(五)油1湯匙 ! \0 r) f) j! P; C7 R r3 Z
公仔箱論壇1 {5 r2 G1 b. E% L, x5 D) r" q/ D6 G( G
調味﹕
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調味料:* r( V0 O& [6 S2 f! T# X4 L
(一)鹽3/4茶匙
5 \* C- w* ?4 z(二)生粉1湯匙
$ [# M& ]9 C4 l G( \0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)胡椒粉1/4茶匙
: Z4 `( c+ _5 W(四)雞粉1/2茶匙
1 ~8 ?" b, [6 Q/ k8 r' O(五)蛋白1隻公仔箱論壇3 s2 x! ^# z8 l6 `; E# K% p/ ~
$ g, J! l' J) ~2 P獻汁:tvb now,tvbnow,bttvb1 O& h9 F: j3 U8 l$ b
(一)生抽1/2茶匙
# A. y: V% Y4 V; Q( y公仔箱論壇(二)鹽1/8茶匙
. I% z0 W7 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb(三)生粉1/2茶匙
& f5 X% A3 K. ]4 m% X, P公仔箱論壇(四)水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb# O3 P$ y: {- N. b9 Z3 O
公仔箱論壇4 Z6 h2 I' n4 X: m" q+ |5 n
脆漿:tvb now,tvbnow,bttvb! Z' U( ^* y9 R9 m; X' A
(一)麵粉3湯匙
& S- u1 }+ p3 y5.39.217.77(二)生粉2湯匙
: ~+ D! n, p* `(三)粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 p( k3 W- I% `7 v4 g% p
(四)發粉11/2茶匙
: z0 t, w3 x% `! qtvb now,tvbnow,bttvb(五)熟油2湯匙
' v' Q, K8 M$ \& Q5 [公仔箱論壇(六)鹽1/4茶匙
9 E+ @ J# _4 G- R5.39.217.77(七)水1/2杯
# U$ Y% ?4 }; s$ H3 D6 i(八)剁碎芫菜1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' r4 y U% v& a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 H x: r# G2 u5 k+ A
烹飪方法﹕
; f$ b. w* t, T& u2 q$ s4 \# R+ jtvb now,tvbnow,bttvb(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。' k$ [- G. {: V( L7 B% I
0 J+ R4 c _, S# ^; d. |% G2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1
; [' f. Q1 x7 @公仔箱論壇湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
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$ A( I7 l' v) i4 m7 |3 g& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 B% n1 a' P, k8 t) J$ E" D# W5 _
(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾
8 e, p t/ g+ ~: utvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色,上碟,備用。
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3 o4 a6 Y3 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 R, v6 S8 ~) n- d7 x
魚球則排兩邊,砌成一條魚形。公仔箱論壇: m" |8 T I$ q2 @$ ?/ i
; E: R; d& |4 U& e+ |7 h) n- c5.39.217.77(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,tvb now,tvbnow,bttvb {, r S( x& h* L* v
漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥' G7 a, w+ v# S- G1 ]
脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |