骨香鎗魚球
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7 [; J7 _! f4 D" @" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
$ Z$ k* h& R( {$ K5 ]公仔箱論壇（一）鎗魚１條，約１斤４兩tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ a+ \+ V. |2 e2 ^2 M6 K# L
（二）蔥白２條，切絲! @2 s: B2 R; O* }
（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ R6 y* a" C$ `4 f/ | v
（四）甘筍花５至６片5 h$ \6 J$ B, V& J# v, F5 T/ c
（五）油１湯匙 7 n8 f) D" `( }/ W, _6 f2 I E
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調味﹕
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$ O& I, @8 D* e- `公仔箱論壇調味料：
9 i* R. Z _$ P( f' v7 N. L" o$ o（一）鹽3/4茶匙
8 w5 {2 L! ?$ d6 e5 m6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙$ K+ }* _, q9 C3 m
（三）胡椒粉1/4茶匙
) u2 s7 r$ a- M9 D公仔箱論壇（四）雞粉1/2茶匙
+ \# B- F2 g8 K（五）蛋白１隻5.39.217.77; i& J( \+ O* u4 e M2 M
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獻汁：
5 f" q( s7 A4 B! ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽1/2茶匙
( H" s* x' k o1 r) U& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d A2 b# _9 z! [- P( B R
（三）生粉1/2茶匙
9 c" D: \, Y+ I; p5.39.217.77（四）水1/3杯
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脆漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, M2 Q4 z0 c0 G2 N
（一）麵粉３湯匙5.39.217.778 V( b* W" Q1 S; j9 M" X
（二）生粉２湯匙
- D! t) N1 f& Q! B, m* g* |# d' z（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 S6 L$ V& M! Y L) s
（四）發粉11/2茶匙7 O4 u+ }6 z# i5 C% [
（五）熟油２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% c8 d( K9 A9 e
（六）鹽1/4茶匙
: m4 u! K4 B% n# r+ ?（七）水1/2杯
: `& \' ^1 Y9 Y5.39.217.77（八）剁碎芫菜１湯匙 公仔箱論壇) }4 w4 t. u5 e; b3 `* ?. s
2 c* }. v1 ]; e5 P公仔箱論壇烹飪方法﹕
( U2 V2 M9 R7 e+ d7 q; ftvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇! s2 x1 N( Y" C6 t7 [
公仔箱論壇7 v T, ~! A! ~- }4 {3 b3 h6 T
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
4 S% [# A) p3 i5 a7 Ktvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用/ z' X6 ~& Z; O' f
。
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/ x' Q2 N5 H6 o9 M* [0 L0 V公仔箱論壇（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾 b" t+ o4 e0 V6 ^5 N1 S; b P) g
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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3 ~" o4 O; ?- O（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的5.39.217.77$ E; Z9 r- L4 R: M$ a. d
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。) t1 I8 x; j7 {5 M. ^
6 W2 p# C& M; h0 R% }7 P: e（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
3 K1 f4 D% T' h/ v! b, O7 c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb: M% B4 \3 t8 [) c
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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