焗釀火雞 tvb now,tvbnow,bttvb' W! G+ I: b5 X
5.39.217.775 a U. I" p% d$ V) |
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 |" M! v+ _ ] g; B- O
1.火雞一隻,約重十四磅
v* d: }4 M' @) w4 J5.39.217.772.煙肉半磅tvb now,tvbnow,bttvb& K1 [0 k1 F- d0 g
3.西芹菜一斤
; ?8 v' Q# d9 u J0 |0 B1 z4.洋蔥三隻tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 |8 r5 _' A( D! p$ b
5.甘筍一斤公仔箱論壇$ B7 n& u. R! l- O- \$ X- c4 T
6.錫紙一大張5.39.217.777 o& ]& Q# y" A8 M, Q0 g7 d$ c
( h" t4 k# j, M5 G z* x7 y調味﹕5.39.217.770 H2 _5 ?8 C# t& u& Y% d4 R
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1.鹽五大湯羹
5 d; E8 W, s- Z* r5 j' u/ stvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉三大湯羹
}9 d/ T3 n$ x" \, N3.白蘭地半杯% s2 G" Q* r5 f1 _
4.牛油六安士
" D8 J& D o7 p1 O3 p
2 W& }; m. N7 Y7 _0 K5.39.217.77釀料:
+ V& Y7 c7 t+ o: {( @4 d公仔箱論壇1.方麵包一磅半,全部連皮切粒公仔箱論壇* x0 c! I h; {" s* T. a4 E4 p
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒
0 \* U) d$ }7 ~1 @公仔箱論壇3.鹽二茶匙8 n: V: r% a1 z+ |- \/ j4 }
4.胡椒粉一茶匙
9 r$ F h; H; V9 I) r8 r0 a5.糖一茶匙
; Y& I( ~" m" j6.西子(sage)一茶匙半
. u# ^0 K4 m3 e( B$ y7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- z. Z) J' G' s& f9 g: C
8.牛油兩安士溶成液體用) B2 B2 `. S1 M E" }, s8 M. J4 m- J
9.西芹切幼粒一杯
& b# c6 Y- U9 T. M, Z5 u公仔箱論壇10.熟栗子肉切碎一杯半tvb now,tvbnow,bttvb F$ }/ ?, A' a
11.水酌量" K. a" u9 _4 U$ x* h2 G$ T* O
12.火雞潤及腎全部剁爛
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烹飪方法﹕
% \5 V0 U7 O0 k3 [, }1.鹽及胡椒粉同混合,搽勻火雞之內外.再用白蘭地搽火雞肚及外邊.醃一小時.火雞翼要切去.tvb now,tvbnow,bttvb$ `. C: c0 C8 l# T2 @$ p! B0 Y8 Q) m
1 u/ G' \ N5 F! v4 C2 L5.39.217.772.開始製釀料
9 u* f1 ?& H4 |) ~- w先用水將麵包浸透,然後再將麵包渣乾水份.
' h1 ^, f! @, {7 k# P% S0 d用牛油三安士爆洋蔥粒,加入火雞潤及腎,繼續炒香.即將栗子,麵包及鹽,糖,胡椒粉,西子,肉味香料粉,及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡.# Q7 v! w5 ~7 {0 H) o
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3.將釀餡釀於火雞喉部,將喉部之一幅雞皮包住釀餡,用針插穩.
0 ]& f6 _" u% L% w1 |! P. F9 C0 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Z; W/ S. ]5 t( T) q
4.將芹菜,洋蔥,甘筍切粗條塞進雞肚內.
( b: T1 W: h$ F, N {9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 S7 B/ p3 t9 o
5.將火雞用錫紙包好,置於焗盆上,胸肉向上,煙肉鋪於胸肉上,用錫紙包緊.
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, L. ]" y/ a+ b0 U7 e5 v4 S6.用四百度火(煤氣約4字)焗六小時,但在最後一小時前,可將錫紙除去,煙肉除去,再焗一小時,務使色澤呈黃色為合.焗好的雞即有燒汁流於盆中,可以用作燒汁.又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食.+ U* m3 M/ I: a( ?! G; V
# H$ D$ h: m0 q1 F/ C5 |2 t公仔箱論壇附註:普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算. |