骨香鎗魚球 * H/ l' X8 D0 E) {4 h8 H0 ]
% T4 F G9 }6 }; k% i3 @$ k$ \ 材料﹕! P- I/ }- N' i9 R
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
3 p) X. r0 D0 ?0 M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲2 H- N& m, j- S& X+ S, \0 i+ @# x
（三）薑花５至６片
& Q7 y( j1 M! F$ }（四）甘筍花５至６片
! p) z) K* K. R! v5 S7 y( X1 ?% U公仔箱論壇（五）油１湯匙 ! \0 r) f) j! P; C7 R r3 Z
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調味﹕
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調味料：* r( V0 O& [6 S2 f! T# X4 L
（一）鹽3/4茶匙
5 \* C- w* ?4 z（二）生粉１湯匙
$ [# M& ]9 C4 l G( \0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）胡椒粉1/4茶匙
: Z4 `( c+ _5 W（四）雞粉1/2茶匙
1 ~8 ?" b, [6 Q/ k8 r' O（五）蛋白１隻公仔箱論壇3 s2 x! ^# z8 l6 `; E# K% p/ ~
$ g, J! l' J) ~2 P獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 O& h9 F: j3 U8 l$ b
（一）生抽1/2茶匙
# A. y: V% Y4 V; Q( y公仔箱論壇（二）鹽1/8茶匙
. I% z0 W7 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙
& f5 X% A3 K. ]4 m% X, P公仔箱論壇（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb# O3 P$ y: {- N. b9 Z3 O
公仔箱論壇4 Z6 h2 I' n4 X: m" q+ |5 n
脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb! Z' U( ^* y9 R9 m; X' A
（一）麵粉３湯匙
& S- u1 }+ p3 y5.39.217.77（二）生粉２湯匙
: ~+ D! n, p* `（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 p( k3 W- I% `7 v4 g% p
（四）發粉11/2茶匙
: z0 t, w3 x% `! qtvb now,tvbnow,bttvb（五）熟油２湯匙
' v' Q, K8 M$ \& Q5 [公仔箱論壇（六）鹽1/4茶匙
9 E+ @ J# _4 G- R5.39.217.77（七）水1/2杯
# U$ Y% ?4 }; s$ H3 D6 i（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' r4 y U% v& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 H x: r# G2 u5 k+ A
烹飪方法﹕
; f$ b. w* t, T& u2 q$ s4 \# R+ jtvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。' k$ [- G. {: V( L7 B% I
0 J+ R4 c _, S# ^; d. |% G2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
; [' f. Q1 x7 @公仔箱論壇湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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$ A( I7 l' v) i4 m7 |3 g& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 B% n1 a' P, k8 t) J$ E" D# W5 _
（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
8 e, p t/ g+ ~: utvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色，上碟，備用。
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3 o4 a6 Y3 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 R, v6 S8 ~) n- d7 x
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇: m" |8 T I$ q2 @$ ?/ i
; E: R; d& |4 U& e+ |7 h) n- c5.39.217.77（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb {, r S( x& h* L* v
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥' G7 a, w+ v# S- G1 ]
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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