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回復第 41 帖由 MagicAndy 所發的帖子

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I finally figure it out, thank you for sharing.
thaxx 4 sharing
原帖由 kellly 於 2006-11-25 20:34 發表。 $ y4 w9 i' h7 P/ v, D
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8 z: f3 M/ n! z/ }3 N1 [4 ytvb now,tvbnow,bttvb8 R: G3 k) I( [5 M
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好彩搵番你
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 5.39.217.77/ O; @. j7 o- Y! _' Z2 X
好彩搵番你
+ y6 F" b/ u0 L  t% G- A& n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% g8 d5 K5 S+ m( }( w2 o
多謝支持,你有無特別喜好?送個靚cook你 ;))
Andy 多謝你先,今日個香辣牛展,我以經好滿足。公仔箱論壇; j( m8 S" C! w3 {7 n
我本身好鍾意cooking,但西菜為主。焗o下煎o下,打o下汁水居多。
  {* K4 d. G5 n: G- s) i. \+ @所以你提供的中菜食譜,我很感激了。5.39.217.777 R3 Z. ?, F7 U/ ^* m( V5 I1 F2 [/ g
But when I need it . I let you know.
Thanks for sharing your recipe and tips of cooking ... It's fantastic!!
: b) i5 Z7 A, S& U* y8 V2 X. c9 R5.39.217.77
: _9 H8 ]+ c- U' ZSupport you forever..
Thank you.
嘩!原來新居入伙,我以為自己盲咗添,搵來搵去都搵唔到,恭喜哂!!  :-"
桂花金子糕5.39.217.77! `/ F7 b* m) J4 J" A: g6 ?6 q
(江浙點心)  5.39.217.77+ U$ y' Q* r/ c7 W( b6 x3 r( |8 Z

  s$ g2 v; Z( X- n, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
6 h- W3 X; S; @+ P, f5.39.217.771.腐皮六張
/ J* e4 _* T2 x5 h2 A% a& Z2.糯米兩杯# l: f" v9 x9 g
3.砂糖1/3杯
& ]; u% r. _/ n" L& h  m" |0 o公仔箱論壇4.豆沙或蓮茸半斤
8 x& x% L( x/ h6 ~5.39.217.775.桂花糖二茶匙5.39.217.77' L7 ?4 a, b% i1 |) w
6.熟油酌量煎糕用
! @# q) x7 r# w' b; f: u 製法﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* X2 c  \! v6 L1 o' }- s
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時,隔去水份上蒸籠,蒸約半小時至四十分鐘即熟.6 @& }- n3 p$ n' v9 Q! r

* o' r% Y* ]; R1 q& t% T8 I3 L! I公仔箱論壇2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用.公仔箱論壇% K9 W$ A3 k9 m% F, t! f
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3.用濕布,將腐皮抹濕,剪去硬邊,再剪成半圓形.公仔箱論壇0 O! a' u0 Z  I3 w2 J( f
公仔箱論壇5 o' \. `/ B1 Q" d8 Q( _8 o
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊,而兩邊留空約二吋半,然後將豆沙或蓮茸舖上飯面,再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面,再將整條糯米飯卷包成金條形備用.! \: q, g4 [, {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 P/ ?8 j. Y" C+ W2 A
5.用平底鑊加油二湯湯羹,將糯米條放入兩邊煎黃,煎時可加蓋而且時開時蓋,務使糯米條可煎至金黃色.tvb now,tvbnow,bttvb* s% J! i4 M9 v; c; e# t/ U

- A3 d: S5 ]# x" stvb now,tvbnow,bttvb6.上碟前可將條子首尾切去,再切成兩段,恰似金條子.
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小籠飽/ F& A* j  L5 j, j; X1 [* Q
5.39.217.77- h  ~9 ~1 n# q$ I+ ~& d
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
) ^3 [2 [/ H+ \1 Q% |0 H5.39.217.77  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g4 _  z' A% n. s: i7 p
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
) K) Y0 e8 i) |( {  餡料 : 公仔箱論壇# j' y+ F0 m* Y& p# o3 E
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x- v0 @: i! ^& z4 D" ?4 K
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
( D- ?/ O6 N0 G" o4 y  調味料 : 0 f' j  Q* Q# L
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
+ B; f" u- _; x* Z4 D1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^; }0 X1 q5 Z+ ^# V, m; H
  雞腳凍材料:
9 [* E8 Q) q2 a) b$ J$ ]. V* O- [! `tvb now,tvbnow,bttvb  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +   i; J6 ^+ [3 H5 T$ Y- H$ s1 R/ Q( \
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
! p% T' ~  P) H  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
# Y) D$ h7 @1 ]# J  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 k+ e( }+ `. o
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
, z. |$ }% A6 K公仔箱論壇  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
6 a; u0 _/ y# h4 R9 ^' W公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
+ j$ X1 H# ?( s5 c  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰./ A9 Q2 Z5 r- i/ q+ c8 J
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.( C1 d: d% k4 v0 |
  注 : 5.39.217.77& D; t9 j( }; n4 z
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.5.39.217.779 ~9 P% x# A5 r3 D
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.
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日式小脆餅  
" S" X+ _2 V, W7 q( ?: n5.39.217.77
5 S2 \; }  x6 g" I& j# S9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 日式小脆餅賣相極的小餡餅,製法看似容易,味道卻並不簡單,小孩子最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 i- H9 `' S) L$ A9 k
材料﹕: C9 n- P& `, L$ C/ d* G
5.39.217.776 u: j# [! [5 u# T$ a# T
餅皮:
) d5 Q% K9 w4 Y+ n8 U, V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ _" j% A0 L9 g
1.蛋白5隻 ' r. t: c2 R# Z8 h! V. J
2.糖1杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ B/ U% Q& B* G9 e
3.杏仁4安士,磨幼 5.39.217.777 k* ?; G4 Z# w
4.麵粉1/4杯
& T' E; }, \4 b2 n* i7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅面裝飾:
! p; j3 [; }9 j3 B3 r2 j6 t* k公仔箱論壇6.朱古力適量,刨片及切碎
1 B. h2 |7 W1 A8 t5.39.217.77
9 j7 _5 b* k+ q+ \7 ?$ d餅餡:
' \; `4 z  x' @4 {9 A. b+ M公仔箱論壇. g) I  O. R1 F
1.淡o者喱粉1包
. v( M% W1 z: t5.39.217.772.冷水2湯匙
" Z! @+ |* r9 r/ ?! y/ V3.滾水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! n4 ~4 u2 @+ M; K/ J* {
4.鮮忌廉2杯
/ H: V; N* B( i) b3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糖2湯匙
4 m6 J) K) A: r  c% C5.39.217.776.雲尼拿香油1/4茶匙 公仔箱論壇+ F) O: E0 Y0 ^* O
7.車厘子適量
8 n8 F3 v3 E( V; y/ g+ G公仔箱論壇
' h; K, j5 ^5 ]* Z$ f製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 {" M, o6 _8 R2 ?0 W
外皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* O( E8 @. s1 u

$ [1 C4 O5 b' I$ L7 }, D+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白打起,徐徐加糖1/3杯,直至打實為合。
7 X! }# \. d9 g+ k( x2.餘下的2/3杯糖,與杏仁碎、麵粉同混合,將之捲入蛋白成份內。
' _$ L6 d$ N* Y7 Z: t$ x公仔箱論壇3.預備焗板一塊,搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份,用2份
3 e8 \& }' K- [0 Y) a8 H4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內,焗約一小時或至硬身為合,之後用鏟移出待冷。
) e& q3 u6 u" R/ A5 O/ s, G- b公仔箱論壇2 f! h, G0 o3 R; X7 J
餅餡:
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1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉,10分鐘後加滾水2湯匙,使之變成溶液。 - h  _# }- h* f: A+ }( j
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起,再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液,混合車厘子,其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
! @0 W, C1 T6 p/ C% Ktvb now,tvbnow,bttvb3.用杏仁圓塊作餅底,然後塗上一層車厘子忌廉,最後用鮮忌廉塗面及邊,黏上朱古力碎圍邊,上面撒些朱古力片即成。
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