kellly

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kellly

I finally figure it out, thank you for sharing.

MMM

thaxx 4 sharing

MagicAndy

原帖由 kellly 於 2006-11-25 20:34 發表。 5.39.217.77; H/ o- o! m+ P2 i3 i( @
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/ g+ o6 ^0 O/ M. c: Z& I5.39.217.772 A* v; K3 q* B5 B. U) H: w1 {
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nycboy

好彩搵番你

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 5.39.217.77; @5 Y" |% y$ G3 A7 [/ D
好彩搵番你

2 q6 q0 ^( j1 V. N3 l: p1 t* v
公仔箱論壇( H: }. v; @& ]6 v/ b. t0 X( x
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

nycboy

Andy 多謝你先，今日個香辣牛展，我以經好滿足。
' n+ d5 [- C3 ^公仔箱論壇我本身好鍾意cooking，但西菜為主。焗o下煎o下，打o下汁水居多。公仔箱論壇, W) E8 x# R) q) D6 n4 q
所以你提供的中菜食譜，我很感激了。
. @3 P& N- k' S$ i- {0 W公仔箱論壇But when I need it . I let you know.

givemearide

Thanks for sharing your recipe and tips of cooking ... It's fantastic!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; W/ X3 P% Y; K& g; \/ \5 a; n
tvb now,tvbnow,bttvb" i' D! ]" M/ C; w
Support you forever..

acjwho

Thank you.

cookiedog

嘩!原來新居入伙,我以為自己盲咗添,搵來搵去都搵唔到,恭喜哂!!  :-"

MagicAndy

桂花金子糕3 W8 r" Z8 f) y( \' [
（江浙點心）  ) [6 [9 c$ @. m/ ?& D/ ]5 ?

6 \1 [8 m' m* l2 P- s' f 材料﹕
& K% V* w3 _. ?( }9 }% h1 N4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.腐皮六張
6 ]% b! p; M  f; U6 B: E/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米兩杯tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 S. u$ i* n: z% C" f4 t! U
3.砂糖1/3杯
4 l% U. d2 k, u( A公仔箱論壇4.豆沙或蓮茸半斤* t0 f. T; Z- W# \+ M$ |
5.桂花糖二茶匙
8 k' H/ U6 V  g* x5.39.217.776.熟油酌量煎糕用
. E) a8 T9 O# q$ R+ s8 w 製法﹕
0 d9 ]: b1 S9 [9 I& r/ Q, |公仔箱論壇1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
2 W# m. [9 c1 i5 R( h! G8 ]5.39.217.77
. }; d& _! Y' L. ]+ g' Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
/ L( N# J% k* R1 P2 B. `  t! Ctvb now,tvbnow,bttvb" H3 }+ @" l" N8 Y/ R
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．公仔箱論壇* M8 u0 z# y2 ]8 {) h, P  D

0 k' p8 e& R5 S" Z9 ]# @tvb now,tvbnow,bttvb4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．5.39.217.77: i8 f; l& \% n) z( E2 N

- H. t2 x( _8 \# |& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
" S( l5 M, y# ?* y* t. z  V% ~8 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' \% Q7 x3 X- V# I% e7 W3 c; s
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

MagicAndy

小籠飽
& ]' {! b" D2 b
! @$ k1 R  ~' K6 Y( etvb now,tvbnow,bttvb  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g; P' U7 T+ {6 O/ W
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
% ~) t' |' e! a5 otvb now,tvbnow,bttvb  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋$ O$ ?9 c+ L+ b: S
  餡料 :
2 D* D. L& E; S: J# @tvb now,tvbnow,bttvb  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙$ b0 m: Q" ]+ A0 Z$ Y# F
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
+ P% ^) ]% T6 G3 @tvb now,tvbnow,bttvb  調味料 : 公仔箱論壇: {4 z  L+ U, V3 ~9 _+ J6 S
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
6 P) a$ j+ w' Z9 F3 ~: Vtvb now,tvbnow,bttvb  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙5.39.217.77. l4 I- ?  r; x/ D% n
  雞腳凍材料：
# _  w6 a. g! W7 `4 b2 ^/ S6 ]  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 5.39.217.773 P2 v* W. i8 f  n/ c
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
9 ~+ p4 ~0 b' l4 ~. h# o$ O3 k5 }tvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
+ |7 y, j, s# @% t' Y3 x9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 h6 y; V" [2 Y+ j0 P
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
7 I) q5 ~" N0 j$ p) ?, v0 z/ g5 O9 _5.39.217.77  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
9 A' L5 V, _! ~/ U6 `2 K  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
' g" N! W" \5 F- s$ d  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
" q9 ^. R' Y6 J& t7 E. h公仔箱論壇  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.公仔箱論壇: E( u7 G$ f% X, \2 `4 G
  注 :
9 m% c4 O4 E  Z7 l! l3 t  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
: q( P% m3 e6 i' h5 ~tvb now,tvbnow,bttvb  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

MagicAndy

日式小脆餅  
( K7 R7 I+ s, n2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: T; a0 U" D) \
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇# z9 m% ?  `, E( W
材料﹕
& k8 n: Q- P5 [2 m5.39.217.77
$ P% g2 ^8 q# e, F, t. i& X餅皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, x6 c+ e" q( Z% Z5 h
公仔箱論壇3 n0 B) d2 F* d! Q0 V
1.蛋白5隻 ! _2 i! B( X! H
2.糖1杯 / }3 Q( b6 ^$ X
3.杏仁4安士，磨幼
2 ~8 `! p* D4 L1 R/ a5.39.217.774.麵粉1/4杯 % O5 }' V5 v' L  i" A# U/ Y" s
5.餅面裝飾： 5.39.217.775 L. f" x. ?( S$ W# p$ p
6.朱古力適量，刨片及切碎 公仔箱論壇. V% |9 S1 H4 b* _
5.39.217.77( c0 }1 A! C; [# U; l  ]) D2 G+ f# y
餅餡：5.39.217.77! r0 E( R$ Y2 P2 x# {
8 n( T3 ^& \! L2 y
1.淡o者喱粉1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' G- k6 G  ^* @  x  ?( X; j
2.冷水2湯匙
( ]5 O4 R. y& ]3 ^& itvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙
( F* ^: u$ S% P6 _" V+ Z( d4.鮮忌廉2杯 5 n% e0 m1 G: q3 d2 i
5.糖2湯匙
& H0 s7 `. M% Y/ Y+ ?1 b6.雲尼拿香油1/4茶匙
1 @/ m% Z5 N+ A( R/ `/ x3 _7.車厘子適量
" O7 a, c- k2 I3 S$ C: y# H, y' v' X) q) O1 l% a4 w- p
製法﹕5.39.217.776 e3 |. e! w2 c
外皮：
5 B8 U+ a  I! a% p5 n& f' s' i2 q. p# `1 p
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
7 o/ _8 S3 |1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
1 B1 z! G/ h* ~* N9 b公仔箱論壇3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
" C; I6 L& `' y- v" |8 o3 j# Wtvb now,tvbnow,bttvb4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。: [# H) h9 i0 e& s

7 J+ B: ~0 f$ T' h6 Otvb now,tvbnow,bttvb餅餡：
% S9 [7 P1 L+ t7 Q: s: h+ E公仔箱論壇
  L# V3 E$ Y: m" N! G9 w1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 5.39.217.77" K  C- G% q9 x
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 公仔箱論壇. k1 M' \7 o" O) B
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。