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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
) O! t; l( h( O: W& u. V8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2
* T' T* u2 ^( k- f  A% O; d8 B0 D5 c3.桂花馬蹄糕page 2
7 ]: t9 Z9 q1 I! N( i公仔箱論壇4.蜜味豬肉乾page 2
9 Y9 S' m& f( R' U% E9 d1 h' N( itvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3公仔箱論壇* l; I/ b" z; V- B" C
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
' `' J7 h& ^# N2 X- ttvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇6 N  v+ _$ g, I
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb2 P) }" o8 l3 Y
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 X% a* v8 H% Q, R1 H! U公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3
# `( g! H. C9 b11.栗子慕士蛋糕page 4& T0 O' Y) \, \& ^! N4 u. [# C: ?$ a) n
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇/ L; A( a1 q( }) t$ I0 x: F
13.椰汁香芒糯米糍page 4
$ r& w2 w3 L( }: R% o) V- Q公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4
! s! `( L: o, E+ }2 e4 Vtvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇% d" S' j; n: {* p  T4 ^/ e
16.印尼炒飯page 4; x# q5 t4 Y- h9 M3 K" U: J' ?+ q
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 v) v0 D2 J9 e3 x) ^7 b+ H2 N2 G5 r
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇3 R& ]& l( z1 K
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 ]& \: {7 @& [7 \- c, D' X2 Y
20.50種醬汁做法page 4
5 Q8 L3 ?$ I, L' O5.39.217.7721.香辣牛展page 45 e( J2 r- f' r4 F! G! ~# r6 e
22.桂花金子糕page 5
9 ^: c  X7 C6 o0 Z% m" v5.39.217.7723.小籠飽page 5公仔箱論壇8 _- z* t: n' W
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb: k! u% W5 [# p$ ]! G
25.龍蝦湯 page 5+ f" e. l! w" ?  t$ W- b" j+ T1 E
26.糯米蟹飯 page 55.39.217.77" F5 c& }, B$ T; [8 ]; G
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb* Y' e$ Q: D/ r# Q1 O
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
! `1 Z# q# R# C) `( _5.39.217.7729.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb, n. M1 |# k) I" p
30.油炸牛肉飽 page 7
- m  v$ G* _! d8 b3 K# _( B( [公仔箱論壇31.酸辣湯page 7
% ?6 w2 m- T! D* Z. Q2 d; {4 @1 D: @32.翡翠龍鳳卷 page 71 Y6 |/ m. `+ b* e
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& _% z: P7 P$ e9 Y) |
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.771 Q( W8 |8 l  a
35.焗釀火雞 page 7
5 T" d, t$ o1 l9 M' xtvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
. z+ }8 i, {4 |2 ]2 V1 O公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇) l0 o0 P, E' A1 e
39.辣味茄汁長通粉 page 7
4 G6 Z. m6 V* T& Z40.韓風牛肉菜卷 page 8
  X. s$ X0 L8 k( @tvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8* J2 y4 e9 V  ?, d% W. E4 F
42.葡汁雙菇天使麵 page 8) R& U5 Q/ \; i5 r5 e& N+ p: y* l3 c
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
0 _; u; M2 X" Z. {tvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.77  I( H8 r& Z- y- ]" }, _% o& P7 P/ Q
45.香辣芝心角 page 8
, p/ V9 |5 S* T" s' W) G+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
: h$ h, l! m" n8 o( B9 H& O! G47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.779 ^3 t3 n$ D( A- ~2 h3 J; _5 T
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb* r6 g7 _. f7 `, C+ U' L# a  [
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 A: a3 Y/ u" i0 V
50.香茅雞中翼page 8tvb now,tvbnow,bttvb! W! p( v; U+ H7 ]- S$ r* Q: ^# n/ \; Q
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb- u: _2 N9 V. ]* s4 p8 [# }( j
52.海鮮粉絲煲page 9
% C6 P: ^  U  h7 P5 N, }- _53.五彩香辣帶子page 9
( K) Q. P+ h5 ~' a9 W0 a54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb5 x  j$ u% Y5 U9 v
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb% t' W! G' ^2 I0 t  J9 k: ^- d
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77  `7 N/ i& B# b3 x
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
7 g' t- }$ \6 ~, b# s( Y公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 107 b- r- u/ Z1 i; I/ ]- u
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
2 h$ E* C+ w/ ttvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10
" `: M7 S3 C2 i1 P61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% N8 i; e* u* |: ]! D
62.XO醬燒雞page 10
& v0 }( {! P. Z; i* e6 Ftvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10) N: e3 E7 b0 m& X/ ~/ p8 g
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇: N; n) i0 z& k/ ~. B
65.黑椒牛柳粒page 11
$ S, O1 @- |+ P( Q+ f公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
5 F9 _. M  [8 D& m' q) K公仔箱論壇67.素炒什錦page 11
4 n, |6 j: N" B! T# B$ @6 f- N" ~5 p! j/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 115.39.217.77% w, S; o3 A- r! b
69.黃金素冬菇page 11
6 |* O9 o* x3 J. i: i8 h! ?70.翡翠鮑片page 11! V7 R) O- D0 Q! ]8 G2 E; }% T
71.香炒辣芋絲page 11
! Z0 |7 f- x7 K2 V, W1 htvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
, i$ R9 R' ?" D7 T0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.辣味牛蒡page 125.39.217.77' g0 s# Y" ]3 C" S
74.紅燒牛腩page 12/ H$ p. o$ ^6 L, R' K
75.蠔油玉子豆腐page 12
; K) b) X4 S5 ]76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' j. I& ]! F/ C$ ~/ z5 l
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 L4 a1 n  n2 N" ~) [
78.黑椒串燒豬頸肉page 12( E( _' L- o: M" `. a
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u3 s# D+ g" A% E3 c* h3 ~
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb3 O- d6 F' J2 k  a8 r) C- Q9 M
81.蜜瓜牛柳卷page 13
6 I! @& i9 B8 Y' P- j9 ztvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13
8 t; |& v  ?% \2 Z" y' s8 Gtvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13. {6 \! e% h9 {& S
84.俄國牛柳絲page 13
; B3 H, O5 Y+ O1 V7 q, m85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& ?! _8 G, K1 m7 A" x+ [$ M# N
86. 蘆筍炒龍脷page 13
+ x4 r! X3 h7 y# Q' P公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
3 T, a* Z! A% V. h$ l8 b5.39.217.7788. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J1 ]' G2 }$ t# D4 s
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
4 b9 h1 T( b  `. U& J0 H5.39.217.7790. 田園時蔬意粉page 14
6 @: b9 g' g* E. Q; y7 u$ O! s" K6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14
" ^0 r2 ]6 L+ }; j6 @+ ?5 K4 mtvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb- C0 k! j; k6 r' w
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
4 R5 s# L- m2 a( G3 h/ o. F! w3 @5.39.217.7794. 蠔油羊肉炒芥蘭page 147 w3 F* O8 ^" V# A
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
. _% k) s& y+ b# t; b, ^" {96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇! M5 R  [! H) t. A( [8 F
97. 煎釀日式炸豆腐page 154& b4 H% v" `7 J6 @0 |
98. 竹笙雞肉卷page 15
( H7 m( t/ C+ x' g; n" }8 d0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15/ e' O  e& Y1 Y3 _  F0 g
100. 香草鴨片page 15
" l3 B0 ]8 C8 Z" `6 K101. 三色椒釀鮮魷page 15
1 G5 u; V. [2 X- `6 ~公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb. ^* g' ?' U, Z( H: G
103. 紅油抄手page 15
7 D7 a' G, O1 O, o9 dtvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 166 a* S* B, ^) Q: N
105. 叉燒羊肉丸子page 16
6 z3 `7 r& B4 m" p# e& I4 V* ]9 _106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
- l% e4 T  o7 B8 z5.39.217.77107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
$ d1 H2 H  j, f! _) b( d5.39.217.77108. 韓式辣味雞page 161 @9 z; {1 K, x/ _! x
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb1 w) }) K- n) H8 O0 p
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
2 z$ W. i# `; _4 {% U& C0 |. w5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 178 t' M+ C# [- W/ Z6 u) Z
112. 柚子蜜涼拌page 172 j# s8 p* @& `6 [, Y; ?4 T
113. 焗烤茄子page 17
* }' M8 M, e6 ?. b: Z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17
) e* h$ ]" t! e115. XO炒蒜芯page 17
% l  ?( M. v* E1 V公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17, _5 O% C" o% s
117. 意式風味餃子page 17& ?) P4 g; |, \0 q+ W2 N
118. 串燒龍蝦丸page 17
2 p/ o: P+ v% q$ H8 I/ [" ptvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇( k& I" t. q- W2 D8 N5 s8 A1 R
120. 芝士牛肉餅扒page 17
0 H4 S% ~/ ?* f- S) o! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 i  d- J/ P3 N" f; J- R
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇' |/ _$ k; l! z
123. 醉牛脛肉page 18
; g4 A4 ]1 e2 Itvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
6 Z9 V+ g' ?- W公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
' Y+ F9 T. b- Dtvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77) Q' j6 Y" U. C, O
127.麻婆馬鈴薯page 19( \: Y. H* R7 W7 V* V) |
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇4 Z& h" [7 H2 [, j
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb( H1 u& L% O% h2 c% @# d
130.紅酒燉雞page 196 P+ n/ Y  V& z7 R
131.堅果魚排page 19
0 H' Z6 a4 T4 c/ T公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @% _. u& f" c: k' ~
133.甜椒盅page 19
/ h; j; c' |3 G+ Y) E4 K5 c134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ [( m4 i( F. a6 X7 b7 ~
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* Q& U# w6 i: K) Y3 H  A2 W
136.滷肉豆沙酥餅page 19
' f) M9 b3 N" c: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20
  {( k1 C9 ~( Q' @. w$ V# c* D138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb+ R# y/ Q3 A" W& s
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77- r1 k. ?/ M+ r
140. 豆沙粽page 20
' P, o, M) B7 `. Y6 l9 b141. 廣東裹蒸粽page 20
- t; m5 @, `) }# |142. 台灣北部肉粽page 202 g* l& q- X2 d7 U5 Y$ ?3 W7 U
143. 湖州肉粽page 20
9 `4 D5 K. E4 M144. 北方粽page 207 n4 w) z3 R% \8 e
145. 廣式月餅page 22
; y( e4 {+ o9 c; b. L公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 222 f) D' t8 [6 P6 }6 O/ f( a
147.  椒鹽月餅page 225.39.217.77& C1 ^1 N) e  ]. n. J# F' }. w4 S9 Z' _! l
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb, B, m, y1 D1 o( a4 W4 c$ }
149.  抹茶月餅page 22. x0 y9 C. a, K+ P4 R
150.  糯米飯潛水艇page 22
1 L' e3 t1 @9 X' o+ ?, {2 M$ A) Y5.39.217.77151.  山苦瓜飯盅page 22
  e# X" J  c- Y' v. L! ^152.  蜜小卷蔥燒page 22
* y4 ]; S% @( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22
( E8 D9 x! |1 W9 p) O* ^. T154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.777 T" Q  n. F6 c. v2 K$ s4 r1 B
1554.  焗烤田螺page 22. X. E' C8 R' E& U! A

5 n6 G' w4 ^: C; I. N% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法
/ J0 _. `% b: o* v2 \  a5.39.217.77
+ X1 F) [" `+ O, R8 q% U材 料 : (2-3人份量)
/ o# d( r8 O' H# D* i* e公仔箱論壇5.39.217.776 q" s# f8 S7 v+ l& ~) t) T3 ?
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- e# V4 E' e* A) y$ n
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. k9 Z; i" O) O) s3 X
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb8 s  U) z3 M: S0 k2 l, Z+ H8 B$ I
tvb now,tvbnow,bttvb6 H" ?* }! B6 x& i$ x1 O* ]+ |
腸粉豉油 :
/ P$ B! [! z( T* T# ~2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
! o& A6 J9 t6 e1 y  G% e1 S糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙% {, F8 h; _% Q: b" k
5.39.217.777 e, x8 c) q- C( w) b; g
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 Z* P; P! H( J# {& A1 x

$ E4 B! Y4 s  I: O  t公仔箱論壇蝦米腸做法 :
" _+ i7 x0 a$ W; ~tvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用.
" ^6 D9 K6 |5 ^0 v: F. r5.39.217.772.蝦米浸軟候用.
9 a/ k1 v2 o: v8 ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
3 S' \/ c/ x. b. T公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.771 ^! {* X+ i7 \# R/ c
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. ) N* b& W6 I2 W
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ L8 N* }2 w$ _* D( `- ~9 ^
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
; a2 u% u1 V. [或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 L1 i, z% Z4 v( g* F  o

9 Z9 n1 A/ f. R/ c$ w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- N( ~, e9 Q8 ~& Z
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 C- [( p# d6 [
辛苦晒拉
1 ~- J6 L( A0 n) x8 Z& U公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.77' Z4 J+ w! }/ W8 G
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.771 y1 |& E) [% ^
公仔箱論壇6 K$ U' P$ W3 ~; p
醃燒肉料 :
0 g9 ^* [( u* Z! H1 g; |6 I3 I5.39.217.77紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
0 c* a- r# Y0 p; h* E* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙4 |. `% ~9 f7 m) g/ i9 k+ t/ R
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇0 b  F7 ~  O* t$ @7 i8 S" N
5.39.217.773 E( K" h* D5 t5 v$ b2 ~
製 法 :
' G0 x% x9 V% Z% D# D# A$ f$ M1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
, U% N6 Y6 r- T/ ~: A! S- ~# D" D0 ttvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.9 D$ W8 x* e8 Q6 a; U  p
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
* N. X+ d$ y, k# z( c3 B: ~5 B5.39.217.77其他材料拌勻後再平均抹上.
& f; T  g3 B8 `) p2 J, M3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
% }& L+ y( O9 V* q. a4 V0 R  ]# [5.39.217.774. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
: f9 }1 `3 F  [4 K! stvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 y+ S( m  F
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
1 ]7 d6 t0 r3 n' P6 [; ~( F5.39.217.77要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.8 N: F* P& y( C6 f5 j
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
& r: z; \' k9 J* l9 m/ v9 ^" x7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
' C4 O- i6 W9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
6 |# n: x8 L( u* t( }; j3 [8 I# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ t) Y* D: A# \
注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 u9 u- F$ s; ^0 B2 w; X' }7 z
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.77" D$ S7 r* x' E
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
; n' F. s/ d  ktvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. ! X; B; s8 N( c2 c
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb# R* v% [. W- ^: e

+ h! w2 B, F4 t  `# }製作 1)5.39.217.77$ i9 z  W% L6 y! P4 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 k( H% o$ u' W& ?
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
+ M9 }! R3 X% Q* G8 Z+ R( {* a0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: ~4 x6 {- k. p( O+ g0 W) C  q7 x
製作 2)
" |. G/ Y# f% O2 r; w' n
& x, m3 }+ F4 }, k+ A公仔箱論壇吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇# e" C8 C; e9 w, U% `& _
製作 3) 5.39.217.77& J5 T- W+ Y- B! ?0 U6 f) z

% [+ \5 W! B' Q8 J2 e/ ^' ?7 Ktvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 L! z9 s1 ~7 X
" S) p& p% a$ ?5 v5 V
製作 4)
0 Y$ U' X) Q' D6 R! b5.39.217.779 p1 l6 q4 P5 Z8 J  {4 G
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
6 I$ \- D6 P3 U5.39.217.778 E8 _, g, Y* t: A, M" |2 e* V
製作 5)
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& |/ e- F6 C5 _/ I7 ]; o用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.2 D1 @0 w6 K$ Y" B6 Q+ ~) s8 g* k. d
tvb now,tvbnow,bttvb$ K' c3 K. G+ E, }) O" P
製作 6)
$ `2 @4 B& D/ g# s6 a$ {; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* Y9 D+ T, N
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
& M3 H$ T/ `# o: V, c  @公仔箱論壇
, _2 d, H% J1 x4 Y4 b! E, [5.39.217.77製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb' w6 J% v- {7 U
5.39.217.77) d1 j3 T( |# F* T) O
完成圖5 F8 w8 f) u: F) G
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 f* j1 k/ V% W$ i# B

7 N8 B8 n8 C" {* Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ A1 i* V4 G+ X3 E& M
桂 花 馬 蹄 糕0 I( i3 k7 V1 s& }2 E  H  H

/ `+ b7 F) L' r1 T材料 :' L* W9 I/ ?, ?5 t7 U$ ?( f! R, w

9 G( \5 a2 |, `% r. {) D  Atvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) ~: [2 k- Y" X
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇9 `, Y' ~; H0 L, j3 s! u: L
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
) e  L4 H; g" b- T5.39.217.77* C$ o6 L1 t! t; N1 K
栗米油     1/2 湯匙   
1 {9 V4 X. ]$ t8 b$ u4 K公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
" ]) s; o2 u; a, V% i& i& s5.39.217.77黃砂糖      20 g
$ |0 S, V  Q) _3 h; k
+ z5 F, ~% y  u! i水         900 ml   (全部合共)5.39.217.77" l8 x4 h) k1 u0 v& ^, I
公仔箱論壇+ h1 U* i* Z) c9 Z! {8 S  C
製 法  :
! q4 X8 R2 d1 q: u" U! K; g8 L5.39.217.779 q; c- t+ ]- l7 }/ ]8 E
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.0 {) c  D- y- t( w1 ^3 j6 l
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.2 Q1 V' c# K. U' i' l. F1 E/ c
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb. V/ N+ p5 `- y* ~' H2 e" W# H
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.+ q- N& F+ D: M7 o' z( p1 z7 M
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
8 X- O% V% V( w$ {. \6 M  u
! m5 R8 b7 O% L" z) G2 H6 U4 H/ q公仔箱論壇注 :2 {1 v9 B0 {$ D; M" k7 A
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
" n' I0 ]9 m0 R$ M; D* @/ T5.39.217.77  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 9 c) b: H6 B: U& a
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
& b, ]8 I# L/ C+ w- S1 M( O8 i3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇/ r5 e- E- K# `2 E- v- q' q' d! v
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.: L8 x7 e- t; m. n* F/ h/ L
公仔箱論壇) W- d9 ?: k4 @5 P) e* [# C7 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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