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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇  {4 u+ E8 S! c1 W! h# ^
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.772 ?1 P! B- e3 u1 }0 u5 d
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77- J. D5 b# f/ O! m8 P
4.蜜味豬肉乾page 2
& i1 T8 u/ j7 R% R5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& ^1 X' J- \6 E
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
" F* h4 X5 m% `  Q7.香草蜜汁燒雞翼page 3/ Z) y! E4 Q8 W& U5 a) E, ]
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 k* c/ h. ~+ |
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.77/ E) t1 Y4 B6 L- W, O
10.薑汁撞奶page 3
) Z$ s$ o6 M- k& \( L* k' b公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb! `* w* w' `. t
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 H& W# q3 |3 l
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇6 i9 C! q# U& e2 f7 a9 ]% L
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇* }" N9 b: L6 x: K2 A  E5 E& e# b
15.黑白糯米西米露page 4
# p, S4 o' n7 R6 R* q5 `& N# T16.印尼炒飯page 4! r  P) X2 h9 l5 U; h
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
7 K/ j/ b& N. d! h8 p8 K. q- n6 \$ @( C公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb; @8 k) t- s5 B5 A
19.葡撻page 4+ _$ }/ t0 ~: y  n
20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇/ ?3 Y5 P5 [& V) c$ {
21.香辣牛展page 4! O1 h# Z! Z+ N: d
22.桂花金子糕page 59 m0 G: S, F  L; L# y  W/ ?2 i. m
23.小籠飽page 5
2 Y/ I% L& \- l24.日式小脆餅 page 5
7 ?6 l( S. a2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 5
; e4 `3 |$ h# f' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& ]: ~8 x, ^! D+ ~
27.貴妃雞 page 6
* R9 j: `/ r6 Q7 h3 [5.39.217.7728.生炒糯米飯改良簡製法 page 6% U4 A. Z% A4 [2 K
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77' v+ G% u- |" @( R9 e
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 O; Z& \* }2 z- y
31.酸辣湯page 7
, }* C' t. [5 e0 ]7 [32.翡翠龍鳳卷 page 7
3 A: I" Z, e: }; M0 T/ t, h, E公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7
1 ~. D1 d4 |- j* ?9 atvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇. W2 Y# h5 f1 O9 v: ^
35.焗釀火雞 page 7
# N) f2 Y7 V& r; s, n" Ktvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
( h; j7 b5 y( N  Y8 G  I2 T, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: {8 M! j8 S2 I$ y9 _1 |5 ^
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) h' J5 [/ V. f
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 l3 Y1 ~+ g8 y8 z  |& C1 S
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇& P( P( I  \: u2 Y9 u/ a; H
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
9 s) B8 b! |- q7 s. f5.39.217.7743.雙璜芥末焗羊扒 page 8
9 X! ?8 {3 ~& {: G# [7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.77! e, \" ~8 ^/ @! G! z6 ?  e
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb& W, a7 s/ A9 y4 D3 }8 P, K& Z' W( s
46.白雲雞翼 page 8
5 P) `8 K( C2 _  ttvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇0 j! s6 p9 N  A1 s
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
) Q  l8 i7 z. i$ p49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
" g$ k3 R3 k, n9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) K- ]3 ^9 B& r! }8 T
51.特色上海年糕page 9
6 S5 ~" n  ?9 z- C$ n' z52.海鮮粉絲煲page 9
6 A  \( D9 b4 d. E8 e& C, G5.39.217.7753.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) f8 j5 i& y* d
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.777 t% h7 I3 a% c2 R
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& ], G% I7 R6 ~- f; P
56.快速辣味涮鍋page 9* U* z' F9 z6 h4 {. n* H
57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.778 f/ {% J$ Y, o, X8 l( \
58.番茄豬扒飯page 10, @' i* x0 ]! l$ N7 z. I) p3 A
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
5 q' ?" y4 r& d& a6 a7 K6 q( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.香草蠔汁魚扒page 10
3 j/ w2 R9 C; {* m5.39.217.7761.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.77# T. `9 d( p7 d" u3 N  {! k
62.XO醬燒雞page 105 T% k* }( m4 Q" N" ?# r
63.焗照燒豬扒page 10
9 O# F, \1 N0 s* J2 x1 ]% R64.蜜味牛仔骨page 10
# ]0 B' U: [) u* d) N65.黑椒牛柳粒page 11
, f/ s) g" v+ t0 ~% P$ o4 `6 j/ i$ i9 u66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77. C- J; h& a8 Q
67.素炒什錦page 11
  }6 T, x& e- }% L  _8 n68.東坡肉page 11
. {( q  M1 E8 s# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11
6 [0 l% J7 l: h. ^) v9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 11
3 j3 B( p& \( m4 l, O71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇3 a; u5 Z0 z/ c2 ?7 m
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
* o. S% q; V9 E0 f, s. ytvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇: S" V+ p7 }0 t; Q& d( ?0 @
74.紅燒牛腩page 12; G. F/ ~9 i1 m
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77! p) b7 I( W5 \) i, K8 @4 B
76.紫菜雞肉卷page 12
# w: D# a. \- X: o1 @1 Z  A77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇+ e" v. {: v; J" B% s; j
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
7 I0 E6 `6 F  D  v2 o; T79.香檸三文魚page 12
+ \; s' d5 `: B$ ]# u' g4 Vtvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 13( F2 E+ u9 T3 w8 K, u( u* W
81.蜜瓜牛柳卷page 137 X1 }3 H, q% Z5 H
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 v8 _" {! g3 R. W
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
/ L& s: q2 d9 V: D- @. ^/ M3 Ctvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13
. v/ I+ N2 x3 x2 o" Z) c3 V85. 豉香黑椒炒蟹page 13
3 ~1 q  S1 d+ y; H5.39.217.7786. 蘆筍炒龍脷page 13, L  N) f, O! K' n& P, e$ T" u
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇5 g2 P3 w1 o- Y. h. m- C% U! {
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.77  j' E) \% P" y$ a* i
89. 蜜味蒜辣中蝦page 141 K0 Y. ~8 X/ G! n9 I
90. 田園時蔬意粉page 14
0 H% i, h/ e9 q8 P7 x. k  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇) \: C, ?, o" j9 B4 h+ d
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14. x9 Q5 P+ G& r$ }2 H( C: y% H
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
6 q& h- a% C- h, H- T+ ^) \& |' }94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
5 D( g( l1 l# S# D- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
- Q7 V+ P6 C; w$ h% k" y' ^0 C公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14
# ?8 J1 V) j( X4 R97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.773 R; `; k8 K4 F4 i, M- v- d  H" e
98. 竹笙雞肉卷page 15
" u. X: o+ i) m4 a2 C  Z0 N! Y公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 150 F: ]' O4 i- C! K9 i- l# _7 |
100. 香草鴨片page 153 X/ ~' t8 A% s
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 z. V0 G2 I5 Z: s5 o
102. 草莓泰式肉骨page 15
2 c5 i3 l- }( A8 h; D# ctvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇6 y. g3 w- o3 t6 o3 {
104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇5 }6 B- z9 }8 H' k( _1 S
105. 叉燒羊肉丸子page 16
& ^2 D/ V4 M3 u: f( [106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
8 [, E0 S6 b& `) ?4 ^1 V107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
% w8 V" Q% t3 G108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇; A8 v. M% \# K# ^& R
109. 意式風情釀貝殼粉page 16+ A- w% U3 z/ c; b
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.778 ^7 u" o, M1 I- l& X
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.774 h$ o  C$ K7 Z! i5 T
112. 柚子蜜涼拌page 17
- W) [' A5 X3 N/ _& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
/ w$ t8 A" L8 w0 O  j8 t" ]114. 宮保茄子page 17
7 k+ E. e( J8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ A& N) M/ O
116. 蠔油炆冬菇page 17
. O0 K- t0 S6 I9 T- L; S; C# `公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 Y) ]1 k# t' Z) H
118. 串燒龍蝦丸page 17
$ j# S* v( e  f9 htvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 176 R; D  _9 I  ~7 h" r$ w0 M
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ ]/ O* |1 B
121. 香橙叉燒雞page 18
% t" t/ h+ U* wtvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18
, ^, f1 s8 l6 K公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18
+ h; Z2 W4 w1 f! I% I* c124. 酸辣魚片page 18
# t, B3 l+ z1 p0 K/ Q0 k125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇( q1 q5 j6 U. ]7 B! [( _& z3 l
126.青醬雞片捲餅page 181 H1 w& ], ^0 L& ^9 y9 L: `
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 x9 V9 f" C- h8 b) V* P
128.芒果豬排page 19, ^# q8 F9 P3 R- F. ~$ j- t$ @
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ W5 m2 {6 c5 y% K
130.紅酒燉雞page 19
( t" P$ e4 r1 z& c3 v公仔箱論壇131.堅果魚排page 19
9 M, m! f& d  j" ~' _& @公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19
0 O2 ?  b# N+ Q2 d( `5 w3 X133.甜椒盅page 19公仔箱論壇+ H  o. \& s) l. q. c) L) e" p7 B
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
9 p9 S$ q- q" K+ P3 M, d$ ?5.39.217.77135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 x; X9 c9 A5 p1 h0 \. W
136.滷肉豆沙酥餅page 19
) K" d$ j' L' s6 v* q9 ~8 W137. 粿粽page 205.39.217.77# j3 e- |6 Q: i. D7 T- y9 O
138. 鹼粽page 20# ?5 ^) H$ l  U/ S. u
139. 黑糯米豆沙粽page 20
% U: P5 C! A  C+ o& M( @140. 豆沙粽page 20% ~- {8 G- v/ f/ ?, J- o
141. 廣東裹蒸粽page 20
9 D: }. O5 y+ F142. 台灣北部肉粽page 20
) n' I5 K; D  @6 r& b0 u6 y. I143. 湖州肉粽page 20
. _" n, d# w8 W5 D: [; k5.39.217.77144. 北方粽page 20公仔箱論壇; B. F0 B+ l$ i, O% I* \
145. 廣式月餅page 225 z( d6 R; F, u0 E- D: o: c
146. 蘇式月餅page 225.39.217.77  t" B& y- Y" T. a' k0 r
147.  椒鹽月餅page 22
2 M3 W, V/ G8 l148.  水果月餅page 22公仔箱論壇7 \, Q& }/ V+ }1 u; |- `6 z
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, M* P& w0 E  A, {
150.  糯米飯潛水艇page 22
  h% Y8 y( y; u. {5.39.217.77151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇% T. l  ?7 R+ m" i2 ~! W
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb; B& P% y# P% E, W( {5 \
153.  花式香腸page 225.39.217.77( y8 O7 t! D9 H7 T
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
* K$ M. x7 h# w9 H' p公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
* p/ i1 {0 x" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v2 K4 e- [9 ?% W5.39.217.77微波爐腸粉做法
# \* Y! S% }8 L; @5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u' U) H  Y: J# Z" D* {5.39.217.77材 料 : (2-3人份量)
6 [+ T9 a" X4 t( k3 w9 ~1 ?公仔箱論壇
$ C$ T- H; X) I% R2 o2 g2 m粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
  x& ]5 c$ P  [5.39.217.77生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb, h" a& W0 L: T$ P$ M8 H
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
+ r* b' F% f0 i) H; G' E3 d0 X3 Y公仔箱論壇
( B2 f5 d4 Y- b  Q- J1 }3 a腸粉豉油 : 公仔箱論壇# t; x7 F6 v: y- j! q: a% ?
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.77" N  n5 v. H9 j/ N+ h1 j, u
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
6 X0 X- O6 J  ]! e* L5.39.217.77
3 \0 X8 U* D8 [9 [8 U$ H' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 `3 S* U0 S, |7 O' H5.39.217.77* N( ]5 e  }7 C6 Y0 `/ [
蝦米腸做法 :
. Z0 f+ s; j5 b3 o9 P4 [1.把材料開勻, 放置片刻候用. 1 \/ J2 T3 k  {& B3 R) z, H! i
2.蝦米浸軟候用.
- g! I" r9 t4 g- b  g3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb7 K  Y0 d8 H2 |; g4 R
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77( R! h, E- Z8 V% r5 {
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
( q/ p# M  T8 n$ s& J' x5.39.217.77(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
  s% ~6 L6 a5 ]6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
& T- Y* z2 M4 a7 Z/ B) j  h公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. l6 y% R; G& A1 h# j8 l2 F  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ E. A5 p7 M" K6 ?6 j2 q4 x% Y$ k- g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.77: t6 N: h: F  n5 X' @, n% T
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
6 P* {! @% @$ R+ p2 k+ S9 D  V& J4 W
辛苦晒拉 # m6 B/ g3 \' a  r+ h" q1 {& L1 o
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.779 `+ u7 X8 ~, y
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量" t' X8 c0 w$ r1 ^* ]: s
/ X/ }8 [' z. ?* `+ r" }
醃燒肉料 :
+ n3 g7 t# @/ u$ |* S; `+ v公仔箱論壇紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
7 k, c) |* `$ x5 ~0 Q幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
% n1 t- `) o& a* C3 e" K0 J$ R6 w沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
7 Z3 x4 c7 {4 k+ o1 B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 K$ H4 [; g
製 法 :) Z$ u0 p/ ^& J1 R8 u+ A7 b" v
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.77/ y3 i% Z( k& C( e
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.77/ S: h# J2 y1 \
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
" I. W4 Q( ]  O! C+ R% P1 Etvb now,tvbnow,bttvb其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb. ?' O, I+ {. J4 e
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
9 _3 o2 O% Z8 G0 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.77# V0 S. z' }9 ]$ E
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb% Q* r) L" s6 y9 j1 w) r
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
, x1 l& S% G$ e3 s, x3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) }8 v4 z# E
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
4 x  I) _7 C4 F# v- u- B" t( z" I. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
  e. v1 ^$ E  C8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.77# d! o; H& @  C0 \7 B- j

, E7 Z9 E& g4 y: N9 O4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
+ b  q8 X0 G1 o$ i7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨! n4 u5 U5 b, p% y- z! @8 [
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
+ ]/ ?# f" L$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb" F7 D' _; G" w7 G' o) l! Y! @
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 m7 s4 q4 i$ K
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製作 1)公仔箱論壇0 a' l: }6 w2 y; R) B- n
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb! K6 r9 N. [3 C  E
tvb now,tvbnow,bttvb2 A; K# o. C& W, K, d
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
- U/ n4 ^' n$ M4 I7 o, ^/ |0 [製作 3) 公仔箱論壇4 F; B5 Y) @' G- N( m0 R- x

7 _; t0 k& y8 V' J7 W- N" S9 r) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4), b$ W; S% F2 R6 `( a0 H4 i7 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 ^- ~- e; P( z9 O9 r. s9 ]
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
0 M* Y6 ^1 R6 j& X: b/ _* n+ u* n; w7 P" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  Q- p$ O3 w3 K# N8 D
製作 5) 5.39.217.77: S) k% }- {- h' q" y: s* {
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6)
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2 ]7 @7 t' q: R' \4 ^7 J' S* D+ G用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- m/ p: f. h; D" ?- z
tvb now,tvbnow,bttvb' X3 X2 v5 [! {9 d0 k3 w5 P0 F
製作 7) 5.39.217.77+ ~' H  m9 f2 P& a6 t, [

9 }; I& Q  H+ p3 z; Z4 j公仔箱論壇完成圖; ]8 w- H& b% C3 m! P" B7 N$ W$ ~8 m
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇: ~3 c/ e0 A1 f4 c! S6 b' ?% w
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桂 花 馬 蹄 糕
- l" m( U. \' ]" @. k! X% J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: H& e# ?( @( B3 o- y2 \1 y+ }; s
材料 :
7 _7 F3 _/ Q" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- Z+ _( M9 h3 v+ a: \4 g
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘! b) @. C5 V# T, O+ U
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片5.39.217.77$ V1 v' l9 ]/ ]: O7 R
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 z+ @4 C. D( Z, J) s
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栗米油     1/2 湯匙   
. x1 o5 h! t4 Q. ?7 E" a/ f公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb% b2 N7 l7 |- g) J) e
黃砂糖      20 g9 ?; C. f0 @! \. u. y- P4 z& U
公仔箱論壇/ U; _$ z" E* j+ p' X) S
水         900 ml   (全部合共)
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- `- J' c3 I' a& R8 j9 `製 法  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 E$ W7 y# `  C; Z- z& P+ W

0 G! B3 D3 r% O/ B4 Y* @. u5.39.217.771.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2 n8 h# I. k. j* X( N9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
& V, k7 x" h# E1 t2 B# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% r, z, `# [  N. E7 y
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇% m$ u. b( j& C& r8 V! J5 U0 F
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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1 ^8 W1 F  M3 j! B. T* j注 :5.39.217.772 x& D+ `( X! r) g9 I8 Q, t* Q
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77+ G4 t3 v; K1 }  a* l5 E9 f- |/ J
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇! s0 L* m" T/ c  A' }
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.- \5 w5 W! j" f1 ~2 l
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
6 |3 c7 [/ E- Q" b/ i# y, U* }5 L7 z5.39.217.774. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77. Z' g4 A7 }4 ?4 C/ w+ g

6 o' d- O" _4 j% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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