是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
/ b( T3 j$ ]  p' B2.自製脆皮燒肉page 2' D0 o# T' j/ Q; V; d# @
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.777 d! b" i! l0 }6 q8 \! {
4.蜜味豬肉乾page 2
% E- K" n2 N0 }& r2 z* l5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb4 }. ~% Y: m: A, ?& e
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇  N# {; ~  ?5 E" n4 y  o8 }0 C
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇; t, l( Q! V& x2 A
8.迷你砵仔糕page 3
5 |* x, @9 [6 `% E( o( I9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
& E& q; Q6 t3 X, a0 u/ D% ?tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 35.39.217.774 y* G) `6 W: z- e& K
11.栗子慕士蛋糕page 4
8 _, d" M" Q5 d. l# a12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.77! q3 |, \' Z4 A( e$ ^/ m* |( s: d: W
13.椰汁香芒糯米糍page 4  l$ G/ w) D" P
14.杏仁曲奇page 4
8 ?: C3 c; F, G0 L* f2 w公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 45.39.217.773 f4 `9 g* G+ s: `9 Q
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 E( K$ l% ^6 C) }6 r( I
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4% T4 Q' z3 M* E, I9 `2 ^
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.775 D9 b. k2 e9 d' O- u( m2 @
19.葡撻page 4/ k+ _* z. q% A* B' {' p& A7 O) ~5 J: K
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* {: Y# z' \& j
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 ?  Z' n/ b4 J0 v  Q5 _
22.桂花金子糕page 5: z" f+ m! g0 W3 E
23.小籠飽page 5
; D: B8 ^* l' n5.39.217.7724.日式小脆餅 page 5: P& g- X/ |, v* V: _, ^
25.龍蝦湯 page 55.39.217.771 H' i; o! j, a1 q4 W
26.糯米蟹飯 page 5
, v  j# y. n& ^0 n& `+ T27.貴妃雞 page 6
* R, {. M) M6 z* `, {  y28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
' Y' w- y8 M6 y7 m29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇, T, U* m) Q5 U7 ^# S
30.油炸牛肉飽 page 7
7 ]% }, n. z( c; Z( p- P& e31.酸辣湯page 7公仔箱論壇3 G/ x3 X& {; |3 s/ h' s! o7 z
32.翡翠龍鳳卷 page 7
4 x" e& A1 J3 N4 d4 L% @33.蘋果布甸 page 74 o8 f6 H6 `- q' I& c  ^
34.碧綠蝦球 page 7( i  m# g  g! A. \" j
35.焗釀火雞 page 77 x- o- v; ~' j% t, {" G$ t
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7( B: U8 p; B4 x6 H5 T8 k$ Y
38.骨香鎗魚球 page 7
0 [6 P# s3 N5 w# h+ |. x1 |39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.77# P  M2 X  f: k8 X5 g, \* O
40.韓風牛肉菜卷 page 8
' I- q% X& \! k. N5 t- o8 p3 \41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
& P3 |$ ]0 B, y/ N+ H: T公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8
$ @; d0 R( e. ]) K( O- K9 D43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
, j5 _% S& ~7 {' q; xtvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8
' B! O, X  Y+ G9 j# j5.39.217.7745.香辣芝心角 page 8
& ?  w$ p: }2 h0 r1 E公仔箱論壇46.白雲雞翼 page 8
. x; ^+ Z' o0 o0 _: w) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8
( h( h2 s. h+ p* g48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8& C; F+ f5 E% _7 j# m/ o
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
  W/ f, Q' J8 o3 g0 ]2 [- c# rtvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8
, m, z4 t; e5 X; t6 mtvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇! B  Z5 F) q0 K# V: y+ F
52.海鮮粉絲煲page 9
2 X* N) U$ X: A4 \7 ]5 T8 rtvb now,tvbnow,bttvb53.五彩香辣帶子page 9
5 T/ |5 G# C. {( Ptvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9* N* a' n0 i  g  }7 K
55.素炒什錦page 9
4 r2 S/ q* {5 R: c- ]2 d& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
8 Q' ?6 i* _) I  s) E5 \/ Vtvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10
& R0 p- _# Q2 ]4 [4 k; [% W( |' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10  g/ t3 T5 e6 P/ Y
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
5 a) Y5 i9 Q- r3 P5 c- _) {8 A5.39.217.7760.香草蠔汁魚扒page 10
2 |4 l& w2 D$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
5 L, y$ D8 J! |9 H, o% z" O1 \0 G62.XO醬燒雞page 10
$ E* `+ _5 L5 V$ @, ?63.焗照燒豬扒page 107 x' X( f! h' s0 j9 C* ?
64.蜜味牛仔骨page 10- |1 I; k0 K7 }0 _3 N" S
65.黑椒牛柳粒page 11- s0 L3 D* ^% y; v/ _. B
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb' e4 H8 J" s( a! S( i4 J+ x% Z& s
67.素炒什錦page 11
0 m; O, o6 p2 e7 G& D  o68.東坡肉page 11
; P2 {8 _& J4 ?" m1 E( d+ K69.黃金素冬菇page 11
# O) x. V% e# t. E7 G/ z8 l9 `9 @5.39.217.7770.翡翠鮑片page 11
6 k# Z; C+ T4 R) O! ?公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
! H! ~  W5 B6 h, R: t/ C/ S0 u72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
7 D* Q/ I+ s7 Z: W: L5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.辣味牛蒡page 12
, d& i% ^: C+ `; i0 z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
& ~+ n& B% s( J6 ?: k+ V公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
1 f$ d$ R; \+ h76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 O: H8 I6 K# p; S0 I0 n
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇8 j" ]) N* Z' z" w0 L0 a
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
9 u! n* \+ N( e4 C; m4 v公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
. `0 p. p& f; n! A9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb. K3 ~5 c- a/ W8 U/ w# X, K! b% l
81.蜜瓜牛柳卷page 13
( V+ |0 ?) a% T  p$ l公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13# I! a$ {4 @# o: F  Z
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
" P$ w" e3 d8 ]3 D$ Z! W84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb# M& H- a/ B/ `( f: ~# {  a
85. 豉香黑椒炒蟹page 13" `# k4 _8 [, v, |* k
86. 蘆筍炒龍脷page 13
% t; S* I6 Q8 |3 q: K& ?, ttvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 C: i  p; W& I
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135 |0 ?' t0 {4 ~. b9 f5 g
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
  m/ p9 i3 I) J# m- V! |5.39.217.7790. 田園時蔬意粉page 14
! U. |* s3 q) a; h# y! T# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 140 k% i* t! P8 \7 t: ?! M2 T1 X
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
6 z" V3 r) H& p/ \* ^- Otvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇; g0 b9 M0 r) d$ [
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
" _' G5 `5 G% F. A2 _公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14  O! \0 o4 A7 H& T- B9 n, [4 o
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb* w0 V8 t- q9 I" }5 f
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
. V7 q( ?. v  s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98. 竹笙雞肉卷page 15
1 @6 k2 ^* u' M. P6 n7 m- H99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
4 ^  Y5 q. Q. g! k8 {9 Etvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 C! p/ g% a0 `3 o* T9 C+ h
101. 三色椒釀鮮魷page 15
, L' H$ r9 G& [7 p8 G/ x. w  _# n102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb; y; B6 ]: l; E! f! q6 D, d
103. 紅油抄手page 155.39.217.779 c: t, g  h3 d' c, [
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 }( W0 v& c
105. 叉燒羊肉丸子page 16
/ R' L9 B+ j7 D- ftvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
1 U/ C- q9 m1 d/ B, C/ ?5.39.217.77107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
- M% k! `# g, p# W$ o108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇2 m7 W" r8 p, p: k! ?
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
  R8 R3 s% D3 F9 h3 U- }3 @) Vtvb now,tvbnow,bttvb110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17/ k& Q$ I: D) @
111. 雙璜炒天使麵page 17
! G1 C4 G2 Z9 L, |112. 柚子蜜涼拌page 17
7 M, h2 Z0 }9 n( S( R: _113. 焗烤茄子page 17
! @& I. @8 P# `* Y& B3 b7 b114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, Z( l$ l4 S$ L. m
115. XO炒蒜芯page 17
" t7 e  m6 C) J0 B116. 蠔油炆冬菇page 17
# |# M8 S. S" ~+ i+ T公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb# L* d1 l2 v7 h, Y% U
118. 串燒龍蝦丸page 17
& ^$ X; T& M: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb" y! h7 h0 J: O2 t
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% ]5 u4 n0 Z, i
121. 香橙叉燒雞page 18
; j  I0 u1 i$ F122. 鴨肉沙律page 18
; x) x! A- D; ^123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇" F( p7 u4 @( [9 a7 `
124. 酸辣魚片page 18
0 F2 J' Y* M0 e: [7 `% n& v125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇( ^* S* U0 P) O; C; {* ^2 f
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb* K$ V1 m: Y, D: U  l/ j: ^
127.麻婆馬鈴薯page 19
" R2 N% ^. z5 K0 b128.芒果豬排page 19
* a& E$ [) s3 e# g  j129.鮮奶茶碗蒸page 197 W  R& F$ o# o5 {2 _  I
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77; _/ F9 Z7 ~) ?5 g& U
131.堅果魚排page 19! O. r+ L+ t  P0 Q6 U) P/ a! ^
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇: f' o( U4 V& u/ \( }) |- O
133.甜椒盅page 19
: B9 e+ Q0 q  ^8 d' U/ utvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
0 b6 ?/ n* u5 j, |5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
5 s, Y  [( B, N# j* z" E5.39.217.77136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇' Q* c" e( v$ L$ X% o! u/ v
137. 粿粽page 20
7 T1 J7 r5 E1 T# o% W' F) n; t# E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20" K1 {0 k' F# y" G
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇4 z* W  w, J3 N6 }  V
140. 豆沙粽page 20
% C3 Z5 D& |/ K5 Z; |" l/ X  N公仔箱論壇141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇9 `7 z- `3 g+ T1 l1 C
142. 台灣北部肉粽page 20
6 w) W2 o% j0 p" l; `7 y143. 湖州肉粽page 20
+ P; `7 u; h& x2 _2 v& \公仔箱論壇144. 北方粽page 20
! R6 w" A  `, b145. 廣式月餅page 22
! N- s: U5 l) e& O$ o1 Z& l' O' r5 j5.39.217.77146. 蘇式月餅page 22
# l/ G& x. A- E# S( Q! k, o9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22
* s( u# S* ~1 T' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
. r2 x# Q: p( U. ]& x9 i公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22
  h5 G0 c( Y5 E" z* N+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" m# \, T; d# }& w) [
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇$ h. {* E& r% P3 o
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& A, t) |, X, b  g
153.  花式香腸page 22! n' j1 R6 R! ?7 K2 V: K6 f
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
  W; @4 ?8 `' n9 V$ g( F公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22: t3 \" v$ P0 G* {

0 Y$ h) f/ M( I! l5 l8 V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 L8 E4 g1 N9 ]
2 W) B! L" z' I
材 料 : (2-3人份量)
+ W0 S; d3 F' h3 u1 ]5 K5.39.217.77
3 G' s* Z7 U# }* f8 c, J( _粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) l& R" d9 x: M; B0 S  ~
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
- _; D1 ~5 L9 Y7 Q蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
7 R+ v. ?# u$ U7 S4 g; S公仔箱論壇
/ ]! e- ~6 y( {! d+ c* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 : * }/ a8 R. j1 L% |1 {7 O1 `
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
& r; x5 z$ T7 b* ?$ Q& l% f5.39.217.77糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
. |! T: z3 q  z
5 L: F0 p4 L" [6 q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
( V0 K$ d; j9 ^) n; T( T, c5.39.217.77公仔箱論壇" E  E3 C- z' X+ k
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇, K1 p; V; K1 c
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
& A# X/ D' U' N2 d2 e  U% ?, B; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦米浸軟候用.
3 O1 F; T: M* X- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
6 x- w  S: N6 |* Y' f. J) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" q' \$ l1 [/ |! W5.39.217.775.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
9 t3 a# J/ i/ b$ c& R# i5.39.217.77(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.776 d* ]' p( `* p" e: Z
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
9 B2 d& `% P: t8 K, h# P或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
) q& \; P- D* k$ ?6 ]
' F3 W& S$ k7 e% d# j- V5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 0 f- c4 Y- ^# E' R; l
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

) R( D: \1 b, z, T4 g辛苦晒拉
' X- C: o% q/ f% C! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
) K! p5 w9 c9 Q! E. U' G% H: R五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量4 k2 n& F: d/ A: q4 y: j5 X
公仔箱論壇/ X! U4 @* _& k# d( ~/ X$ s
醃燒肉料 :
9 w- T& X% w: Q5.39.217.77紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
( M, B+ `! Y6 z  u$ X, n幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙( L9 {5 S4 E0 K' Z$ U) a
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
- ^0 \. u$ S# R; k7 e  U8 v. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 O) E" ], @  j1 t6 h) t
製 法 :
5 K4 S7 O. P$ u$ {+ A4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
+ Z! E+ m0 V4 P$ @5.39.217.777-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.77  y, s$ S+ ?  i% N5 w8 b7 B/ w
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇  M( b+ A# X: [: v  ^3 g+ B
其他材料拌勻後再平均抹上.# V* q+ A$ j- `2 N+ I
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
; I& K/ p0 U0 @; L# C5.39.217.774. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
2 m9 H& F$ M) b3 @, z* x高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. ' o6 M' L: ~0 `# ~; |
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
6 w+ p0 T& ~" {# D" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
$ Q' D: J* {& v& @! e1 l. {- w' z5.39.217.776. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb- }$ s1 }/ m7 R6 @* d
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# f  H+ `8 V$ z5 [; D
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
) G& m) ~* ?9 v, i+ c8 Z& u5.39.217.77公仔箱論壇/ H4 Y- {: T9 T0 p. {
注 :公仔箱論壇0 D8 E3 f2 n) G4 b9 J; g: Z) Q$ Y. S
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇* A4 d- M! w) M  o. ^6 ]
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. * x$ ]9 _6 E; D1 [
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.77: W0 V! X7 \6 ^$ b8 ^4 x
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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製作 １）
  E& }8 C9 X- N4 D% F+ e0 X8 M( h' Mtvb now,tvbnow,bttvb
; Q+ G6 b" _) O! ]5 R. n, N1 s, L自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
# O7 ?  U& T" V* jtvb now,tvbnow,bttvb( K9 L/ b& m9 q0 B
製作 ２）7 K) W1 E8 M1 g# j: I& Z
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.$ u0 m# x, _+ p% l
製作 3) 1 o* G- a3 U: N& Q: t

1 u6 k! n7 w) Q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
: D$ k1 P$ ?+ b) ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 P* F$ `& h/ H7 J
製作 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" @9 a1 L/ H8 b/ ^% I" H) l+ y+ S
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77% e: J3 i  Z1 f9 X9 w
公仔箱論壇0 \6 ^4 g, _) l+ Z8 M& B
製作 5)
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇. c8 E# o, F, U2 K

4 L& p3 T! V% B: p5 [( v2 C* Q5.39.217.77製作 6) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- `0 P& v1 x& |1 W

3 ?; b. x- w5 A% J+ Z/ {用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
9 g# ^4 A. q" ntvb now,tvbnow,bttvb6 P& }, ~* L5 N
製作 7)
9 A6 B: Z/ N) K- F5.39.217.77
( j/ H* t* \! F+ }& J; O/ j完成圖
1 |: I# r# a2 w8 i- A( f& N% \
( i: d* }- k# b$ z  G1 `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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* z% R  c8 B/ S8 _/ Z9 j5 N5.39.217.77公仔箱論壇6 m) n* V- Z1 Q4 Y. g0 H( F% i
桂 花 馬 蹄 糕3 i0 x* }: o$ W, v
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材料 :
+ w  ~  y/ o- m  u8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" C/ E2 k3 t/ o9 L! @. i
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( C7 E. W3 P4 j1 E4 d7 A
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
0 h6 I5 A, y% k% W4 @7 J4 F馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, b  U3 i" c! \: ]2 F
  B8 R" d, ~5 L0 D( k
栗米油     1/2 湯匙   
$ z; Q# B$ O! c白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            ! F8 b% ^( y- s: N3 ]
黃砂糖      20 g9 t! X, G! g, S2 _2 j  i2 X

" k* I% H+ [6 s: ?; G水         900 ml   (全部合共)
: R, K( a9 d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }+ X8 H8 R4 o% C) t- j- A* A5.39.217.77製 法  :5.39.217.77! p4 P4 I( E6 n( Z; ?0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ F& B6 @+ S1 \$ @8 A
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.77. h+ b3 j# f8 V  [# m7 b" T
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77% ^6 O  d& F; ^' _2 b) k' R9 L3 B5 G
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
* p6 T, q0 W, e, D+ C1 V4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77: C! p/ L- }8 v
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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; c& e# x, W' R' L$ w" E3 F+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C1 ?% a8 a" P- z
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇- Q0 c# u! l1 R
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 9 k4 j" b  s" t# d1 [% d; w4 {
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
+ D7 G( O7 A  b: w2 G. I, h3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77( F4 f9 ]% [4 d$ P. p, ~
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
+ w' S# k8 e/ \2 }2 B5.39.217.772 {  d/ G! e  d6 Q2 I% c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]