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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇& J/ f; r; k; |# e
2.自製脆皮燒肉page 21 m$ o1 J$ A: L( E* A
3.桂花馬蹄糕page 2- S7 [+ ~0 M* C; t( W
4.蜜味豬肉乾page 2$ z6 P" g: u) H; a
5.蔥油餅page 3
! \) k$ U) d4 E: p% X0 E' r- }5.39.217.776.檸香芝士餅page 3 By cookiedog% |4 R! G( G6 J0 |( o# ~* o+ D& b
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
7 p* R* n  t4 x" I8.迷你砵仔糕page 3
/ D* o4 b, x8 c3 {5.39.217.779.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, R7 _+ x' b& f& z/ Y; ?
10.薑汁撞奶page 3
1 d& A# s; G9 F% ~$ |tvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb, j, L4 Y4 m; v4 i: Y: n5 x
12.超軟的火腿芝士包page 4! P4 k8 s; o% n
13.椰汁香芒糯米糍page 4
% ?/ j* }6 e: n  r) Ztvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 45.39.217.77( y, o1 {$ |. s$ M7 ]) d
15.黑白糯米西米露page 4
: U# g( P' g/ X% k* y' V$ |16.印尼炒飯page 4
( o% H1 Z* J) T2 g) R* o5.39.217.7717.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 k* }$ D6 M7 S; k8 C
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog " c5 J3 ~! X, a9 w
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: N) A  c# ^4 N) w# e* i
20.50種醬汁做法page 4
; G+ y; h9 {$ O0 [21.香辣牛展page 40 \. o" n) Y- f+ V) p
22.桂花金子糕page 5
7 B. o) K- z/ X  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.小籠飽page 5
4 f" y/ K- H  @; z# l3 ]' U24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb# l' L9 |9 L5 m* g! M' N
25.龍蝦湯 page 5
" ]" }  {3 W' h+ K5 \* `9 _* W: N5.39.217.7726.糯米蟹飯 page 5
& V( h# `* R& B7 F0 x; r$ Q  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.貴妃雞 page 6
; b/ p( h* W, \' S( ttvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇+ r, I' Z& ?" g% T& h% M8 c
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb- ?* g$ z2 X& M' z& d/ U6 C+ u
30.油炸牛肉飽 page 74 a1 S* ~2 a: ?# H& [, Y/ v9 t
31.酸辣湯page 75.39.217.77- x8 D; G- U/ F' i: Y) v' i
32.翡翠龍鳳卷 page 7
+ `* x& s- G1 i9 N, ~33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 O. ~1 `# C2 }9 I) t2 Z8 {$ b7 c
34.碧綠蝦球 page 7
2 e  _5 e5 ?% @* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
8 B0 R1 A5 P3 i$ D' j) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75 `1 h( ^& M& A; J; p
38.骨香鎗魚球 page 7
1 {! \1 \0 Z! T4 C% B5.39.217.7739.辣味茄汁長通粉 page 7
4 N# X8 n0 Q# O  A' ~& z9 U40.韓風牛肉菜卷 page 8
0 x1 |* i$ y2 W41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ H7 I5 F' }, ?9 ~: m% c8 u
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( ~/ t$ I1 p4 ]
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
7 ~& {; s! i" V" O9 o  ^; ~  J6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8
( a6 P4 A1 h! n; o公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
$ c5 t. G: {9 a4 L8 K9 j& M( ctvb now,tvbnow,bttvb46.白雲雞翼 page 8! P- ^: H/ q/ H! @. ?
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇. O8 k5 B) R; x; P& q# g. m
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
( H0 b' C, N3 F5.39.217.7749.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
0 _) ~8 h7 g) _3 A4 U; M5.39.217.7750.香茅雞中翼page 8# t6 }' T! r8 R  e: ~! a0 Q3 }" I
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇. Z% u$ M! Z- @5 n/ T  l1 L8 }3 a( ^3 Z
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇3 ]% G  i: x0 q& a# `7 v
53.五彩香辣帶子page 9
# X! I, c5 n/ f8 x0 K& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇! `3 ]" ]) G$ I
55.素炒什錦page 9
& m$ r/ D/ }! N( U" M' S56.快速辣味涮鍋page 9
( l) D5 q' d! i) L1 x& Xtvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 Y7 J6 s' @+ ?+ B9 _) {" x
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ c, p& }/ L0 C7 V" V/ Z5 d
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇3 ?' W1 ^- q& h& T7 @
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇1 H5 t- b$ |  q/ B( ]2 t. @
61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.775 {7 L, I. w' F0 A0 N9 @
62.XO醬燒雞page 10
" Q* F& G( ]# X# T( ]; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb- E- q1 @) q  h! g; v) w4 r
64.蜜味牛仔骨page 10
$ M6 ]  C* K% Q: Y* ~' C& ^- Z! S公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
3 D4 X9 D0 `1 ]3 g* s5.39.217.7766.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
2 p" a$ e7 |9 G" q8 c2 ~- ytvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
; N3 f% i5 H) B公仔箱論壇68.東坡肉page 114 Z; h5 f' o3 z) x5 C
69.黃金素冬菇page 11
! r6 n! j3 Y2 ?: _3 V( R公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11% M4 C8 R( y) `+ \$ O3 R
71.香炒辣芋絲page 11) A% E+ c5 p% V. h3 J3 h( R7 f
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇/ P" w3 S; p+ g. E5 `  z- ?
73.辣味牛蒡page 125.39.217.770 F0 Y/ v7 z# O8 S5 I; K4 Y
74.紅燒牛腩page 125.39.217.77/ M0 T7 Y/ U/ Y4 g2 O, T( }3 Q- }/ `0 p, ^
75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇% h7 `/ p/ ?8 b& `" K: ^8 X3 r; G
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇6 V. I1 G( B! ]$ `( ?9 v7 L; o
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 A1 o% K, s+ Q0 p& {
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
: {) R' R1 z3 X5 C6 ~tvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 125.39.217.77: M. {4 x( J1 n* j& O- s- w
80.香草鴨胸帶子串page 13
. F6 Y! r, ?$ U9 d; n. T% i2 _tvb now,tvbnow,bttvb81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.777 n3 Y* a+ D# F" F! e
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
& f. N0 o& r) e9 m! ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13! e# U) p9 j1 Y( {" ^" k; e( N
84.俄國牛柳絲page 138 D1 S  }1 v: ?& w/ C
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇$ g0 t) w) R9 W( N
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇+ ]# C1 ^9 l2 m9 i2 h
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb. j/ M% Y, s. z+ y
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
; p6 \' ]  s& M# O$ t6 jtvb now,tvbnow,bttvb89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: D& L4 M" ^" {0 F
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.777 m* Z: P* F& L
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇* e% W! d& B8 {2 \1 p1 D2 s/ g
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
4 h6 ]9 }, ^- A( R3 N" R5.39.217.7793. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 141 D$ {, B0 S: i
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14# I. d  m9 a  [  m
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
. U/ o! l8 c5 W- m, a6 Y' f96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb. s5 u. h- j+ |( `7 T
97. 煎釀日式炸豆腐page 154* `" [( j: F# ?: m) `2 ^7 W% G0 e5 E
98. 竹笙雞肉卷page 15
! }% q' V- ^! \7 g, e公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15# d3 O- K  a( `; @3 w) t
100. 香草鴨片page 15
2 t8 g. e' f" L1 x4 x7 O5.39.217.77101. 三色椒釀鮮魷page 15
9 F! H- x8 H* stvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
7 c1 M4 Y) `6 }% c5.39.217.77103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B& d% u$ U" @5 s2 V/ Y  m9 \
104. 三文魚粢飯糰page 16
! C1 K4 A) |. [2 N105. 叉燒羊肉丸子page 16
  w, E/ {, m; Z+ G! o) Q$ @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
) |$ j! w+ j$ T) g* e4 y3 E  R  J4 \1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
1 X2 B, I. }8 f& s! I公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇: p* t, R  n& c
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
7 g8 P1 u$ @9 k. R, ^- b110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
9 J3 `2 @, ?  o' U5 B! q& u  _111. 雙璜炒天使麵page 17
, l$ U4 Q# Y% \: q9 O112. 柚子蜜涼拌page 17
! {- q& x7 {3 f9 f) ?113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 \  R* Q* H2 \9 G! N
114. 宮保茄子page 17
5 Y9 O3 k2 }1 n6 m( E' P公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 179 _& X" b% t6 u3 I. w
116. 蠔油炆冬菇page 17
& a' p5 N* H8 U) r" [: l117. 意式風味餃子page 17
: B3 \& i& A4 F6 ~$ J" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17% W& l8 j9 O6 X1 ^$ s8 |
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
; E6 @! x, }! J% `, t6 [6 wtvb now,tvbnow,bttvb120. 芝士牛肉餅扒page 17
6 r- X( R* }+ }! o  J5 Z. ?公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 18
& w$ k5 d. U* L122. 鴨肉沙律page 185.39.217.77' }- l$ H, Q3 U1 m
123. 醉牛脛肉page 18* m8 u, X1 z0 R0 G8 U) m* H
124. 酸辣魚片page 183 r$ h* X# `# P' A- S; V
125.鴛鴦戲水page 18
5 ^0 O% D/ w7 R. L126.青醬雞片捲餅page 18
  L. G! X; Y, X$ S8 R, j" O127.麻婆馬鈴薯page 19
& U: i+ H# `# [5 o- x) K9 D) x128.芒果豬排page 19
8 H7 r" ^' d% t( _& M8 o129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 m2 y3 F; J
130.紅酒燉雞page 19
7 T9 X9 ?; ?8 m- l公仔箱論壇131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb& R9 A+ C7 H, t3 \8 s
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 @- w  \- z0 ^6 h8 J" ^6 D
133.甜椒盅page 197 q7 j# L3 G0 ?( ?7 L+ z. |
134.荷葉蠔乾蒸飯page 199 c/ ~. b/ ^- A& @0 ~
135.秋葵拌豆腐page 19
$ V4 W; s* y  {6 N; h% E136.滷肉豆沙酥餅page 19: v6 K* U; B/ _
137. 粿粽page 20
8 L' U. [: z& ~+ f- J138. 鹼粽page 20
" q& ]- m5 i7 Q4 T. s; e139. 黑糯米豆沙粽page 20
( e; j( E2 K5 @# m+ _3 k  {. Ptvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 200 b. v3 c/ [  W2 _3 s) \
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 n, q8 o* H9 w! @
142. 台灣北部肉粽page 20
) u$ b* f3 t" q4 }6 M  `5.39.217.77143. 湖州肉粽page 20* C4 s8 b; }$ W4 p
144. 北方粽page 20+ a3 E) p9 y3 Q6 T. X
145. 廣式月餅page 22
* W7 R; Q+ i) m& |! r5 S3 k3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22
$ Y* R. i- A% J5.39.217.77147.  椒鹽月餅page 22
& B$ N  ~+ T3 n( g' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
, Q1 e! W5 ^( f. X: G2 ~7 P9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
. h' h+ w, P/ f; c公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb" K( g( Y- a' U  a: @8 i" {$ M
151.  山苦瓜飯盅page 22
. l' H3 ^7 Y. q( X7 R# P0 J4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 22% ^$ r& r0 [" R
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- |5 F0 ~0 B+ W" n1 k* Q
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.77+ }* o7 Y& e3 Y. `( p
1554.  焗烤田螺page 22
- t9 [3 s' [2 k$ q9 c* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ v( R& T3 ~  x' X
微波爐腸粉做法
! s, w% c3 G) B) [6 J- O7 c公仔箱論壇
% {0 w0 a( ?2 D2 i; B1 u; e0 S4 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)
0 U, `% ^8 H4 P; j; W1 d, o
: R5 U, c- |6 H- X/ U, H- {( c5.39.217.77粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g & q* }/ R& {/ v; S7 k
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
) h, T, w" \0 |& |5.39.217.77蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb0 s  x2 V$ M  X  }- a, t
5.39.217.779 V! u* O5 {! o1 V# [; z, {% o
腸粉豉油 :
) K$ b. y: x- G4 w$ t3 r8 O& D公仔箱論壇水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
: R6 L3 l- P7 Z3 ~% P5.39.217.77糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
" O! Z* @$ v3 w& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 i$ ~0 o1 {6 f5 ^% |5 U
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成./ j& n! C0 X& i5 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 k) E" E; j9 ?% v! P
蝦米腸做法 :
1 E' W0 Q5 J3 p+ itvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用.
' f/ z9 K3 p* q' N6 _1 U! I公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇9 ~" C& n! R1 ]$ Y7 |5 c) F
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
' @# H6 Z: D5 J' K- ~/ b/ ~公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 Q5 B4 p: Z  D' _, {
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. ; F& B& m2 ~" X" C" I
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
. H% J& |. l4 T! w& S; @6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇6 o. S* R' L2 \6 C, S+ v
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# I; N$ v, {& k% C( |0 B
tvb now,tvbnow,bttvb& \) e2 I! @# m) P% I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
3 v$ E4 z1 ~, s% T$ c公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
8 i9 H0 T6 `" a* a$ o) [2 \: q辛苦晒拉 - V; c! U) x2 x4 x5 Z4 j" ?+ }, ?
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
# ?, W) I5 I3 S9 D五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
: y: Z0 r' n9 K; Y公仔箱論壇5.39.217.77. g" U& o8 o) D9 I' b8 T9 {% k
醃燒肉料 :
& j0 S7 ~9 ^$ }* o  qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
1 y5 a5 ?+ a! W/ h, A6 A幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇0 H7 x, m, Y; @3 k
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     3 d9 Y" w# e6 |4 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) Q* z; ?: _0 m
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb. V7 W! ]' g9 X, E
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
8 t; i- @4 p5 l, V5.39.217.777-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
4 G6 x; ~9 p' l3 B公仔箱論壇2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇5 p8 o  z1 w' l
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ ~0 U9 {3 c) G! @4 a
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
5 W8 }7 n, j+ p: N8 g5.39.217.774. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
+ S5 G2 }& z+ r# ]! T# y高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
$ d3 t- J; A# q% k6 }- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇( D/ c, }7 k2 V" v
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6 {  Z9 P' p4 j2 ?$ F# f8 K) m6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇# L8 D* F( t8 y7 z
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
# q0 }! ?" W& v- ]( ?. T公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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0 O$ ^# c& f. ~, z; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
& c! U% F6 I. w" C" A; Y3 o5.39.217.771. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H6 u  r* G0 X- {$ C
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
! H7 c$ U3 r( K2 }1 I; `2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.777 B" c- n9 {  o- c) h9 Y+ T
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
' T4 [& ]) i2 q8 m3 h, u; {4 [8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g9 a: E% e5 u9 T0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 1)
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! N( O: B- Q8 l2 I! k+ z  |; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.77' F9 p  F# C4 G; C/ A+ w
tvb now,tvbnow,bttvb4 X, D+ X* e1 Z. C8 m' Z
製作 2)
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* g, V7 }& C- W, ~tvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇5 M6 C/ L7 R( `& ?; K% y
製作 3) 公仔箱論壇/ I% _4 H! |7 b9 f8 \
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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7 H# N% Z" C9 [9 X5.39.217.77製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. y$ p' C2 V  o& T* Z

7 S2 {3 X' Z* u! [& q' _8 i5 |用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb' a2 D3 u: A% d! v0 U7 V1 A" n$ F0 m

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5 @' r& K7 t  n8 Y: W& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 Q5 _! i+ p3 s! A
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6) 3 B; {$ P5 ?9 P5 C8 r. P
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( M3 ^' x& X' p! I% y

4 i. b3 `0 f" q! Y6 v  g8 F5.39.217.77製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb5 G* G& d; a1 S1 m% P( K6 }

- A" }4 U, X! v, ~) `" q+ D完成圖  s# P% [. x# s

% k  T" E3 X8 q' {$ [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
$ K) w" k) k6 o( h公仔箱論壇
) _$ U* M& J6 c公仔箱論壇; X5 @' y3 |+ d$ e
桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb8 B& ?7 |- K' m& [3 E! ^  F$ I  l

8 N' ~9 x* ?4 g, k2 z1 E8 r材料 :
% A5 m, w: q4 D: I2 d; I* b6 e# W公仔箱論壇5.39.217.77! J- ]0 @8 v) E; [3 h( [) I2 P
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% `; e8 w3 i; I
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
6 f' r" X. V, R3 @6 {# z公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
3 `& T) D/ j! ?# k6 P5 f$ S5 a. @7 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ D0 a: C6 O- a, _. m7 ^! ~栗米油     1/2 湯匙   
; ~+ {3 r% n3 m  n0 h$ [5.39.217.77白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            9 B4 B4 `9 ^2 W& Z: S& U* _8 {
黃砂糖      20 g
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+ Z5 _# K/ Y$ w公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)
* X* g2 U6 F2 T) ^' V& S- N% l# {9 Y5 t& t" G. B" v# H; |& ]
製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb: C  f  F2 }% k2 e/ R  m
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
- v0 D# e  ?2 \2 H+ J2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.. y' e" \% m& [8 a( N: l
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! \! v% [; a: ~+ `2 A, W# f2 x3 j; g
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.! I" I2 U8 l: @" E! ?
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.  a9 ~# \! M" L, Q5 {
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注 :& H0 T% `6 E- Z
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,) P8 q8 w) p  C* M4 {: {
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
8 V" d2 L- j3 N8 t3 I公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.77. b$ |5 m; f0 y6 r) r3 u& G! X, E
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb, ?# C% i6 l: S$ |5 i7 Z
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
( v, m) W) E1 N- i( F  y公仔箱論壇5 O, b, {. ~# I# I& }! H) g2 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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