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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1, c7 W7 h# Z  H6 N; }& ~
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 x0 I% q/ q2 {- l* F* J9 w) L# C
3.桂花馬蹄糕page 2
$ ^2 C, N5 y' p& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2
, {& q1 }: s+ I* H2 @* I6 p公仔箱論壇5.蔥油餅page 3公仔箱論壇; G  P' T4 h0 Y" V7 j( Y) c1 Z7 \
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
; S. L4 }2 P: X+ }- F& ]7.香草蜜汁燒雞翼page 3
; K& O/ w+ `' w+ Mtvb now,tvbnow,bttvb8.迷你砵仔糕page 3
$ F% Q# ~' H) m9.泰式酸辣無骨鳳爪page 32 r1 v5 ^1 {  p" k6 X. T6 g3 D
10.薑汁撞奶page 3
' v% C/ E- l' m7 u公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) J% q# Q& x# z  f
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇: l2 K/ C9 Y- V" b# K, w& U
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 m  @! p2 A! S& b" q
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 X, Q- I& s) o/ }7 Z& p& T
15.黑白糯米西米露page 4
. V# s4 V# a3 ~& N# r4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4
) d0 [/ x. }5 q" I- I& P17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
; |6 n" n& {. E8 m, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
# ~9 g' q8 |( V4 U- m4 p! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 4
; h) _6 a' D4 _3 y0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 4! x9 Z3 K; a$ [0 E/ b7 y
21.香辣牛展page 4
1 M7 \5 m! w/ a( i# b5 A7 p! Vtvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5" D3 C: U& V# v" m" Y
23.小籠飽page 52 t/ b0 j3 n* ]: M$ J9 q, n' ?" h
24.日式小脆餅 page 5
/ _, R+ ?! {7 `% U2 n- }! ^25.龍蝦湯 page 5& i  [$ i0 r  ?2 ^% [" F
26.糯米蟹飯 page 5. M" N% F" w( y
27.貴妃雞 page 6
- ?4 g1 h0 i5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇7 h6 e* C. J5 n
29.紙包魚蝦盆 page 7
. B4 P4 Z& h' W3 k4 Z" x30.油炸牛肉飽 page 7
- V( D1 _! Z# A: r" u8 j5.39.217.7731.酸辣湯page 74 c5 T6 `$ Y6 `( q1 O% @+ H
32.翡翠龍鳳卷 page 7
' o4 Z" V$ x8 s% M6 Y8 R$ ~7 N& [) b33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 W2 T+ b  E. n" P6 [" E" M" j1 S2 R
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.774 S( ]: w# b& d% M! C/ h9 t9 W
35.焗釀火雞 page 7$ [5 t" w; ~2 _; r) s8 E
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇! x, r6 m  M1 J1 [5 ]: e
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb' U2 H/ E+ O! p" Y* t. U* ?& J6 ^
39.辣味茄汁長通粉 page 77 P* V# d4 O% f1 p2 Q
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇' F; ^, k" d0 |: t9 d1 H3 E& ~( h
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77* H- W/ G) K! g7 }1 C" Z6 w8 \
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
3 y' m) D. l0 V; D7 k; e, c4 Etvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 85 t, L' R3 X% [) v5 U4 |; ~
44.日式肉鬆飯包 page 8
; T2 D; U. j" Ktvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 I3 n' I, m" N! ~# W, R7 E
46.白雲雞翼 page 8" ^2 Y. G8 z( f( }! H( h8 I+ X
47.香煎惹味豬扒page 8
) |) j, G# G* u* btvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
9 W( r2 u3 I2 J+ A# _tvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
" S; k. E" |; z. c6 _7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 85.39.217.77/ A7 k! G2 ~% l2 Q8 f
51.特色上海年糕page 9
, k+ W" q, z) p3 I: i  a% {6 r52.海鮮粉絲煲page 9
6 j* w: G8 [4 N, z1 E4 Mtvb now,tvbnow,bttvb53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) n5 T; ]  @0 ]! W) e, t$ e
54.香茅甜辣蝦球子page 9
" }: g# S! h3 D8 D% ?1 C& p55.素炒什錦page 9
5 a- A$ Y- j& p3 J# S5.39.217.7756.快速辣味涮鍋page 9
6 q5 s% d( s* Y9 Q! p- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 U5 U1 _8 R" s, o8 b
58.番茄豬扒飯page 101 N4 U" O1 Z, E
59.印尼炸釀蟹蓋page 10: e' M/ ]4 I) O2 Y4 x
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇1 v; y) l6 p# w
61.雙耳蒸辣雞page 10
/ W7 }4 ]9 p+ w( S5.39.217.7762.XO醬燒雞page 105.39.217.77  k3 u: w4 B/ \2 w; h
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇- r1 @  J! w# ?- b
64.蜜味牛仔骨page 10
. n8 J; j. m  }1 S  I7 j  K& D2 E1 ^公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
8 ^  y; ~9 y! j0 X( N$ T/ Btvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77" T1 C4 U# a  h/ Z
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇& M1 A3 f9 H3 U8 i; h. G
68.東坡肉page 11
% H  j! k/ ^. s. F3 z# a5 i$ }69.黃金素冬菇page 11
7 n9 r7 b4 m, X' f+ ^$ u4 x, V70.翡翠鮑片page 115.39.217.77/ |1 H  f9 I- f. L, Y
71.香炒辣芋絲page 11
1 b2 a9 g$ g6 [/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.77- |9 W5 [! B, k5 h- @
73.辣味牛蒡page 125.39.217.77; C' [6 S/ w, x5 \  T; n. `
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇1 R  Z; R6 ?/ j. x- W' v& N
75.蠔油玉子豆腐page 12
7 M0 C  z9 U# n/ q76.紫菜雞肉卷page 12
1 n/ J* D/ V/ b+ D6 f0 ^. `tvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.77" ]7 f& }' c7 P0 `. J
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
) ]) N1 g1 @( H  I8 F$ q- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12
  x3 a' o0 f5 I' M* M6 s" g  T80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇5 h, o6 x: }4 _) V; }& [. E
81.蜜瓜牛柳卷page 13& N) J* P" x. ~  n
82.紅酒汁伴烤羊架page 139 a7 d! [4 t+ e  _
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
( i6 f2 t& j" `, m) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇9 y! c0 e; [& j1 p) O- l
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
0 V: H0 y: A# L, T) O# ?: dtvb now,tvbnow,bttvb86. 蘆筍炒龍脷page 13
0 i/ ]/ X* h) g$ t5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
/ n9 X- j) N' G/ {* G5.39.217.7788. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
0 ^  f- N1 `1 Z: V& C公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 143 F7 e- Y7 p0 @5 g5 Y7 n
90. 田園時蔬意粉page 14
3 h) S8 E: i0 d3 }; t, R2 g9 l' S& @91. 迷你素粽page 145.39.217.77  }' `1 h7 M6 W1 o# k! M& \6 T* F
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: V+ t$ l. \$ y& W8 Y
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 I5 Q2 P4 |9 }- a$ B
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14% l6 ~" c" o1 m* E( j) m
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.77; r. {: h, D+ e
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇% k- [) f7 E! _2 Z
97. 煎釀日式炸豆腐page 1540 l1 b1 }9 K5 R1 l/ m$ u/ W- j* K
98. 竹笙雞肉卷page 15" s9 P1 A' e) k, |, b
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
; n9 s$ H2 k1 c5 D! T  s' ?! r: R公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15
8 K: ?; p) [* h) k4 ^! ]公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 159 n5 q$ P0 N/ J2 P; e  q$ s; b
102. 草莓泰式肉骨page 15
% A4 r- n! l3 A5 e8 H! K5.39.217.77103. 紅油抄手page 15
& [2 f! C8 |: Q' V  c公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 Y! Y7 }# R* j. k
105. 叉燒羊肉丸子page 16, I9 t1 e( e# w
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16! Y) C5 b8 s$ ]% B9 \% E; B
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇9 Y1 u1 D3 z' ?$ n# O2 o* T6 ]
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇* j% s, x6 @. k8 b9 W% w- l
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  L) G4 R* L) @/ ?) X) E) j' D
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17: p: }4 w" H( [( A/ ^+ l3 I+ f
111. 雙璜炒天使麵page 17* b+ E) j2 g8 o6 m
112. 柚子蜜涼拌page 17
0 h$ ~& d' h; d& P. K/ e! f2 O公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17
0 w+ p% |* z/ h* o, G5.39.217.77114. 宮保茄子page 17
; j  B" C9 b  a7 M- d115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇% h( c2 ?* p: J# a
116. 蠔油炆冬菇page 17/ d6 i& w( x7 ]% y0 j
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇: d$ ?. i7 i- i8 Z+ m+ J! }4 x" J# h
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 @- ~: X# h$ H/ W
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
  w% F+ V8 u  s" q! H* M公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 17) E& Y& X0 l' h. `+ {5 z- F; s
121. 香橙叉燒雞page 18
9 v. H# ?5 S" {5 @& btvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, x0 c+ g8 z+ v: _( D; |
123. 醉牛脛肉page 18
# ~0 ?- O/ x5 S8 j124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb  n, c  H' l" D4 o: N( P" @9 p
125.鴛鴦戲水page 18  B( I+ n; E) w
126.青醬雞片捲餅page 18
% b6 t3 h# D) b6 S2 h5 W5.39.217.77127.麻婆馬鈴薯page 19
; C1 h, y9 u- U0 O* q公仔箱論壇128.芒果豬排page 19, z0 A) K! \% K6 Y* N/ a$ C5 q
129.鮮奶茶碗蒸page 19; c7 q  J1 a, |" u# f: z5 r
130.紅酒燉雞page 19
( I0 \) N; g( Z1 ~tvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19
2 s3 \3 h9 s0 k) c6 c9 _132.麻辣豬血糕page 19
0 {7 R; o4 D3 ]& k公仔箱論壇133.甜椒盅page 191 W- `6 T$ f2 |
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
2 T9 o2 e8 q, u0 ^* U, ?5.39.217.77135.秋葵拌豆腐page 19
: v6 P- G7 U8 k公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19
9 r9 P  s3 G" o3 t5 `3 k( A: ^tvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20公仔箱論壇* u5 J& i3 {; ^% Q
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇1 ~! C, D  W8 ^; a  @
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇1 B7 f# x* T9 [
140. 豆沙粽page 20
# }& X8 D6 b+ o4 Z% R0 k# Y. x" c% A5.39.217.77141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, C8 X% [9 }5 t* I6 B. Q  g( e- H5 y" ?
142. 台灣北部肉粽page 20
7 {  c2 I: z3 S  j/ _0 b  n' G0 n5.39.217.77143. 湖州肉粽page 20
/ {3 v- a7 M3 u+ s144. 北方粽page 20
+ y& e& _$ X0 I+ G, t% |* x" gtvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇! E' S7 z0 J/ G3 d% V0 t) |: Y* Z
146. 蘇式月餅page 225.39.217.777 P; S! [6 D- M5 u
147.  椒鹽月餅page 22
& a% P4 G, a$ K" Y公仔箱論壇148.  水果月餅page 22
3 P7 d1 ^0 q* y) q公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22
$ s; M, c8 N. b% A# w公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 22
3 k4 E1 ^, u3 y6 U151.  山苦瓜飯盅page 22
+ ^  o& s; J% ftvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
. I! p  M! W7 ]" U9 w- u公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
/ f; O4 Z  ^0 h: o; \! P2 Otvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.771 E+ a5 e: V# i* J
1554.  焗烤田螺page 22
2 @: E% }8 W& u8 y; o0 J7 ~: q1 z' |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j/ a* y$ g' d+ [7 e6 t
微波爐腸粉做法
' b- C" A; y* ]7 b6 }( a公仔箱論壇公仔箱論壇0 y" \5 F. T; V% w/ S5 ^8 p
材 料 : (2-3人份量)
  Y/ B- R" }4 P1 F; @2 H+ l1 F; s/ z1 Q8 y& {+ {' I! m5 a' u
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 2 @$ A1 O$ T! H+ `# E( W1 c
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量+ Q' V- c4 u/ |; R
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
- |8 K- B7 Y$ k: F6 i8 ^公仔箱論壇
# _: H$ ~. M$ b6 n2 u$ r$ K3 y5.39.217.77腸粉豉油 :
( G# K( H  o3 B. x水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
& f0 V- t0 p6 s糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙# d; I7 T* E5 |8 X$ e3 U
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把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
/ Q4 g% z9 N- U4 n3 u1 @4 k, f
5 z  p' t& x" e& z! r0 btvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 :
5 F+ `1 |' r. A1 ]: Y2 J% Rtvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.773 v9 K+ z1 J( D: z3 ^) B
2.蝦米浸軟候用.
! D% R3 z. Y- w& O  m' [6 O# P3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 F; a5 R: H9 q& {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
8 s( V/ u0 p7 B- d+ C1 L5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
5 k* S, ]; L, I(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)4 k6 b2 q/ }; }5 X& U# A* i$ O" [
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
! [( j, [! x$ v或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
3 a: j# O' g, ?/ e' {1 |% X( E! x6 J公仔箱論壇
7 ^" Y( `9 T# A" ?6 |3 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
; q2 Q2 z4 H$ O. O# J/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
0 R2 k& i0 g5 @6 B9 t8 T. y3 ?5.39.217.77辛苦晒拉 ' c2 ]5 u$ I+ t+ @
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, f6 [+ J* m! y
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量, |" b; Z, L# E2 `: ]+ g% a

" Q/ k, x8 M+ ]1 j2 g# {公仔箱論壇醃燒肉料 :3 c% `- f: E* g$ R4 i5 j, j
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
* d. G0 \1 g* {# \. P$ l) Z# [5.39.217.77幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 p( ~3 _! B8 d' K" x
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
8 Z/ G" b3 r; J7 \公仔箱論壇
$ k' F/ H! z' o8 a" U) Ctvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
4 Y5 M* S- J5 u7 Y  l7 i# V: f1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
& P6 F* ^, w9 P5 e1 Rtvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
; }: G* }' t! g  ]7 t( L/ j2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
$ i, Q  S4 g, P2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇8 ?- D, L' g0 r, O
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.77. [$ s* N% A, W' @0 |, u
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多# p7 Z. ^9 |4 ?- \- j+ R
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.77/ O( A! l  S! C# `! \; ~. S
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
, Y% I& |5 Y% I! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.' |" X8 e' J0 `0 w* f
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 [7 F9 m. Z9 n' x* E& h
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.77% `$ ?( ~' d% R$ m& x3 n, H
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb- d$ h/ D) U. T1 d$ g7 H

5 ~! C* d4 e  o0 V; R注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' d) R% X# ?, m) }, w
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
6 t6 j) l* x/ l) M+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
* J# F1 Q+ ?, _) e* Y" Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. % h6 B" S! Q! h- N1 Z+ x/ }
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 _  \/ S. m  E* {
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製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- H1 D- G8 j1 Z' e
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& q7 L$ R& {8 F6 P1 a& W3 P) V
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製作 2)
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- v" t* s7 q1 r5.39.217.77吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇. A' F( n3 Z5 e/ d. B% L! z7 o0 m5 u
製作 3) 5.39.217.77" J) k# B; p! e' d$ D6 n# t7 l

; y8 A8 n+ |" H0 w* C公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.% a3 V, w2 ~9 }3 d+ E% c# m
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製作 4)公仔箱論壇) N" [0 {! g" a0 S2 ^& r. r
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb: e. K; E1 {- M6 j8 }
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製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 E/ p2 ]6 b' a; `

, Z" ]( [. G1 w  N3 N* Z; {用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U0 M0 ~  G$ g' t. q. ~
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製作 6) 公仔箱論壇1 c7 f# X, K" S, O

- @2 ~9 T, o# t, ~+ Q+ w. O6 J5.39.217.77用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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: M& |* ~( n: c6 n5.39.217.77製作 7) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 I3 K& x) T, G5 k. F; J8 p
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完成圖8 ~# {: V+ {4 X1 n& J4 f
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
! c4 |5 R6 \+ K- L; u公仔箱論壇
. u/ J/ D2 T3 Z. U公仔箱論壇0 c- F7 ^1 L1 C
桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇: V& r. f" H1 D

) m# I& k: _0 b2 }3 z材料 :
( G5 K5 ~/ r! ]4 E4 G8 P0 E: btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 _; ^  v2 C  x% K, q& q1 i6 |
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 a2 e% }- j; ]
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片" v( @' g0 O, j9 N: h. L
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
& x/ g& [% C9 d4 N5 P* F7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I' e9 F. }' n% q" p5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙   
( D* y% S+ K  t5 Y. ~" M$ I白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.775 g! {1 {2 B7 {2 D& e$ m
黃砂糖      20 g
1 k5 V! W6 w4 v( Q& Q8 `# vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- P6 {9 g. a5 F: a+ q( E
水         900 ml   (全部合共)
! x' I0 Q0 t; l/ b& G公仔箱論壇
+ O' e- z1 Y0 H! j) {; @製 法  :公仔箱論壇% u$ C3 H+ S' w8 r4 w* e
5.39.217.77' _% D: g4 T3 ?5 ]
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 k, G: s' G3 `
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: K% a2 j! ?/ y6 I( S
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
* U7 P( l0 X4 d1 z, W* b公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
+ E' W; W% x$ l1 z  K5.39.217.775.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
9 l& E( i6 \" [6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. h  \  B2 W) ]' w
注 :
( {0 e/ r% r; n. f7 I6 Q9 |$ v, s7 ?公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb- e, Y: ~/ c9 N' {
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.77& r) B3 {* U- y! }
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.77  M+ C; t! q4 J7 [, ?& z5 ~
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
" P# b- ]8 M4 @  [# z4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.+ C  }: N/ {6 r& v( P
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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