是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ j$ L6 T; x3 G+ r5 l' z# L
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb  V# V* ~0 t- i: m2 @
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77& c( N: b: F$ n) @8 ]% F
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb8 H, _2 O- B! P5 v1 C
5.蔥油餅page 35.39.217.77/ t2 u; p; P0 n& V9 |/ l9 h
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
, B! }7 j# x5 d- M& m: c公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb+ X& d5 N4 }# \4 P
8.迷你砵仔糕page 3
4 L% @5 f) N- ]2 k& g, ?9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 O. J" |* v4 k( M3 A5.39.217.7710.薑汁撞奶page 3
" g0 e3 T3 }6 c6 W, R! S11.栗子慕士蛋糕page 4
% y. R% [2 E  E6 V12.超軟的火腿芝士包page 4
" V& B2 c/ T  w7 z$ a13.椰汁香芒糯米糍page 4
# v6 l7 g8 R* S14.杏仁曲奇page 4
( I5 y" T3 R# u' @) r' V15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# ~6 o0 j4 j$ ]% z2 ^
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, g- h& U: L" G$ L; b
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
& F; \: A" i" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb: H1 k5 J6 D" u. L$ Y9 E
19.葡撻page 45.39.217.77! x/ s3 O2 T* R) L. Q
20.50種醬汁做法page 4" Q( C3 \1 |3 C7 v0 T
21.香辣牛展page 4
. C0 j2 a8 b9 V22.桂花金子糕page 5
2 |) u0 Z8 N/ J6 `. E5 k23.小籠飽page 5
+ I- b5 x1 J: ?: e0 h6 I3 f0 ]. X5.39.217.7724.日式小脆餅 page 5
$ k; X$ t9 E  X4 s; P; X& f公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5
( w6 D8 S6 y. i% A; F) z26.糯米蟹飯 page 5
, d2 J5 d* S! D+ |, M7 ?+ \- Ltvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇5 D' h+ F( E! v  _8 d
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
% P7 {! @: t0 m6 J- M3 O! W6 V29.紙包魚蝦盆 page 7
# H: ]2 z- c+ e! G  g. V% {; |tvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb; R+ f( M* R4 I
31.酸辣湯page 7
# P" v6 S6 J' e% I  i5.39.217.7732.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇( ]9 `/ Q8 L; c" i
33.蘋果布甸 page 7
: c3 h7 r: d4 `: V34.碧綠蝦球 page 7
. r6 E+ q( ^6 k* l) G5.39.217.7735.焗釀火雞 page 7
$ B3 y1 V5 \) s" ^tvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
* k0 m" z. L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7
4 H1 h3 w* P6 O. t$ A$ r- h39.辣味茄汁長通粉 page 7
5 ^1 m& B: d& p+ a/ c6 Y, F3 }公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb% U* Y$ m" x3 ]0 q
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77+ z- ]. f, g: T* _6 O* v
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
% w* [! U! L5 L  R* G; l43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb, m" F3 y) n( I. O" L
44.日式肉鬆飯包 page 8
9 ]1 Y' N+ X: A: H# X# z6 w45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) L/ z5 r! n$ S3 U5 U
46.白雲雞翼 page 8
% S7 M# A2 Q% j; Y47.香煎惹味豬扒page 8
; u& R- f) n# p; E9 p48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇1 a; g" \$ G3 D* c8 x; m" z
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
. q3 {0 x- i9 ?; j+ @6 ]公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
  s  \) c! P  t$ A9 C* S公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 a2 D! g% m1 \& ~8 A' n
52.海鮮粉絲煲page 9
0 e3 p. n$ u: d* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9
! h# w- c2 z5 A( E' Z54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇' F( F7 H( U! i% n9 |
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇5 V5 Y. |" {5 k! l& X% m; [
56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇/ E: x% M1 d3 B* Y
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
6 a! h+ e2 x7 f, P* h+ D1 D% R公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb$ h" h( G% a% k9 E2 o0 U* p8 s
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ B2 O; c$ c, |0 Z, e' O
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  R* `' {, P
61.雙耳蒸辣雞page 10
/ C  Q: e' c! y0 @% Y8 v- e) ?. t, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇" J* F. K8 b  J4 k$ V$ B0 }
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 p) |$ |9 j1 L! W* }7 v' f
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' H- t8 a" q6 @, b
65.黑椒牛柳粒page 11
9 t3 s! v2 W' s66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
$ P. i& o+ w; |5 y4 S67.素炒什錦page 11
6 F7 E' W& s6 s( J! A& B; Xtvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 115.39.217.776 j7 v" [! K' Q) f) d
69.黃金素冬菇page 11
5 f* C. K5 }7 J. C! h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 115.39.217.779 Z2 L; U! x. O4 e/ z
71.香炒辣芋絲page 11
# V1 `" y+ E, r( b72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
3 c- ~+ \5 |5 G73.辣味牛蒡page 12
. k! |% L! W8 v5.39.217.7774.紅燒牛腩page 12
" {0 Q) V9 w" Y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77' W2 j+ Z/ T! X% e; e2 N% g$ ^& u
76.紫菜雞肉卷page 12
4 B$ h8 I  q, h( Rtvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- v! s) C# Z) ^$ C
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
6 d7 h, e4 _6 n) K( W79.香檸三文魚page 12
+ H9 O% [- A+ G& D& d$ m3 n80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇( @* ]+ S0 P0 D4 j/ [
81.蜜瓜牛柳卷page 13
: M/ B; @; E/ U* s$ e/ }# C3 Itvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13
% z6 Y$ c0 ~5 _1 F3 j公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135 Y3 B* I) u: @! S3 Q- [
84.俄國牛柳絲page 13% C% y1 R+ u4 p' [  }+ S1 L& ~# Z6 N
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb- _4 m9 R( n7 A8 e
86. 蘆筍炒龍脷page 13
. q- Z" l6 V" ]6 W5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
+ a* w0 R  [" Y) M4 I5.39.217.7788. 蠔皇斑塊燴年糕page 13+ ]/ O0 m: e) k
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
; b. \6 T9 V# E. Ftvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 14
5 V! J3 |; {$ z3 |0 A公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14
& H' p3 i8 Y4 B" O* `5.39.217.7792. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
1 o  y8 U9 _) U7 Q9 D2 Htvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 Z" ]1 D% @; x7 m8 B- }
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
' O2 l% C  y1 ~" g) \8 n公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb) p: f: h& t9 R( O6 i' _+ J/ W" @
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇& g1 N- t9 h, U4 `3 |. A( @
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 V1 c) B6 E, n' z
98. 竹笙雞肉卷page 15
0 Z& M$ E& T9 W5 T* s/ O/ Wtvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15; v; u" a# R- `5 v
100. 香草鴨片page 15
; }: |) O1 Y* i5 a/ y- B101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 t$ Q! n1 i
102. 草莓泰式肉骨page 15
8 a7 w' y4 T1 R0 H* _5.39.217.77103. 紅油抄手page 15
3 b) K0 v3 W+ ^5 N2 Z1 j5.39.217.77104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.777 Z. I# P2 C) p2 ?9 I- F& w
105. 叉燒羊肉丸子page 165 ]2 [) w: k; k% M
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 y6 ^; F. V& |6 u$ R
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
( }5 S# y0 _, H' o108. 韓式辣味雞page 16
7 C5 F. j: P9 C% d: w6 t( q5.39.217.77109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇. @( Q$ F. [3 ?3 K! B9 W" _) y
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
  y6 ]7 U& a: q; ~. U. t公仔箱論壇111. 雙璜炒天使麵page 17. Q8 P- e4 x0 R6 V* g) l5 [
112. 柚子蜜涼拌page 17
% B  D, D* T5 P6 v113. 焗烤茄子page 175.39.217.77( Z3 w+ y/ w9 {  b5 i
114. 宮保茄子page 17
  I9 D4 l$ n* i3 O) n7 J" X! r6 o1 _115. XO炒蒜芯page 17
% j$ p) u$ |" [! D) A# ]) V5.39.217.77116. 蠔油炆冬菇page 17/ ^2 |, u! H( g' e% i( Y
117. 意式風味餃子page 17% p) D0 {7 Y$ E/ }
118. 串燒龍蝦丸page 17
/ L$ e$ g& M. g2 R6 ?- L0 K8 t- X+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17  d" p! X2 h+ V2 x; W
120. 芝士牛肉餅扒page 17$ h. U2 q5 @, B) v+ \1 q
121. 香橙叉燒雞page 18
5 C8 F) n/ W- k- D9 a2 c* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18
9 k4 h4 V% ^$ A7 s, p& ^tvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18
- i* I/ C2 z- E  X5.39.217.77124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: i+ l: I0 @) j" W& S
125.鴛鴦戲水page 18, \6 y$ K! T6 S) u. |7 V4 T" c
126.青醬雞片捲餅page 18
* C! w8 O9 u5 c8 s. ]: A, B/ Dtvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19
! g: T, K0 U9 h- f' R6 i5.39.217.77128.芒果豬排page 195.39.217.77$ B& N: K, m0 y3 M/ n& i  r3 d! m
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb# z+ h6 ]) d4 U0 n
130.紅酒燉雞page 19
) M" I5 x6 j7 d9 v3 i公仔箱論壇131.堅果魚排page 195.39.217.77& U2 T; V& \5 C7 b; j0 r+ ]4 }( D9 ^
132.麻辣豬血糕page 19
* \+ p' S1 [0 ~( g) a! F( O0 a6 Htvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19公仔箱論壇: Q- r$ V4 M/ A
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# F& i- o) J& ~1 v$ f+ D
135.秋葵拌豆腐page 19
, W% F5 n# f2 L5 r9 J  d5.39.217.77136.滷肉豆沙酥餅page 19
& Z* X2 X9 C8 I0 ~公仔箱論壇137. 粿粽page 20
, n$ F/ s3 a2 s$ L) \. Atvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ k/ t0 N3 G6 R7 ?
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77( A8 z  V% `( ~) s2 p; ^+ O! Z
140. 豆沙粽page 20
( J+ r' X1 T# P0 B8 H% V3 X141. 廣東裹蒸粽page 20
1 u; d, Q# j# S0 z5 @# W% p公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20
5 a! U4 S$ j# |9 B7 G% U. n5.39.217.77143. 湖州肉粽page 20
* B, k! u$ F0 F; ~tvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20
+ T' G. U+ `# G# a7 N0 v! Q5.39.217.77145. 廣式月餅page 22
) u2 n: E) e  z3 Y( ?tvb now,tvbnow,bttvb146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb% P! w/ r) Y6 s/ M1 ^
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  {! }/ n4 `& i( G' A( G
148.  水果月餅page 22
1 u2 d" C- T- L1 I3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
" P/ h- P4 \+ y& n$ `tvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb. E! T& Z& Y! d; S7 Z6 w% R
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇4 L* Y0 |$ J, u
152.  蜜小卷蔥燒page 22
$ @  }, w/ w; C' s) B+ }8 C153.  花式香腸page 22
. L6 q& `2 ]- M- Z# C0 |; G. Xtvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
0 p4 K* o$ G: S2 Q3 n1 X# E公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
( O. E2 q8 c9 Y$ a" M公仔箱論壇
( H4 f# q, e; O0 w/ G6 U5 q7 C% j4 u4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 }) N; r  a) i) G0 X4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q& W5 X  o. a, P  [/ j$ K
材 料 : (2-3人份量): U5 |$ S, a0 R2 o# Y8 i- @/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 h% U% k- ~7 j. @1 |
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb$ [- x% ^9 C1 K2 L
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
" q3 `. ?: q  G5 C& H蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
9 V/ G% f/ _+ l  F5 |! o5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M) P! R6 x8 _  m5 K5.39.217.77腸粉豉油 :
: V/ l' a; N. H& I; h/ J水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% r( J0 O" s; v8 @) ?
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.77) E0 ^; ^( _1 }8 F- R

: V% p$ \$ ~& ?7 j; mtvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
% o8 ^+ u* H  K/ |2 {公仔箱論壇
/ Z2 p5 V. c3 G3 |& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
8 W* D0 a3 Y  s1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.770 O4 |# M, s" Y
2.蝦米浸軟候用.
& q3 K$ x" C: V2 U6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5 p. x, L# R! r, {3 \- K
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
( r  d" @3 T. T5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
7 J* W4 \; G9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇- d: A# L# o$ v! ~1 n
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ( s2 r+ ~6 I. t9 u: x
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
3 B6 m6 q$ M3 `9 G$ s3 e7 `; ]
9 l- X% a/ A' G2 J3 @9 {; g1 l- L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
6 ^/ u) k+ v/ M" C" w無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

9 n; v' x4 @8 M2 g& d+ `2 ?% [公仔箱論壇辛苦晒拉 + \! q; E- q( H$ S4 J: ?
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
9 M- A* g8 r* E) `" ?: f0 j+ ktvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
, R  S7 N; K+ h% G. \- C* q5.39.217.775.39.217.77/ d/ h0 M4 G5 Q# [' t8 |* o
醃燒肉料 :5.39.217.77% M7 G# Z4 i3 w
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
( B! E8 ?5 k  Mtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙! J; e, H7 i% ~  w6 A0 _% I3 b
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇+ _! u& u0 N  c
) P) ?1 V9 |- [  Y* }" B! f: r
製 法 :3 k3 ^2 w9 M6 g# P
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
2 H- l1 O8 y' K4 G: J7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
$ v* l  n3 K# @5 n- x' y2 A% s0 htvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
4 q, q# V, }' e3 `, W$ r1 N其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇% k, B6 Y5 F3 V4 n# c% p8 L) i
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. + p' ]% m& L+ f+ q- @4 r( N
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
5 a! q1 |& s! f% z- j  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
' [' W; S: {3 U6 E0 T5.39.217.775. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.77' P  V* D' p* Z5 R6 N
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
/ S: Y3 B$ c  I6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
5 f- z0 d+ U; t5 J7 U" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
" _; \  a- s+ K" l8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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& T3 m9 J8 N9 i8 N3 Q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
; L7 ~1 c8 W- ^4 d9 D1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
3 B: P5 t# Z' |; ~及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
. a  t) z9 J1 J/ b& @5.39.217.772. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 p5 ]8 C0 O5 q' N7 g8 u
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇! g3 V7 U6 X, n+ _6 S, O

$ T$ |$ r0 A4 W' e9 i  n公仔箱論壇製作 １）" U4 Z; }( ~" _- Y/ N! ^$ N
公仔箱論壇1 u# p) z5 W+ ^! D0 _2 \
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
1 B5 ?9 Z- v8 q( O! I. g5.39.217.77公仔箱論壇* S+ E; ?. b$ ]1 j9 Z  ?; g: u
製作 ２）% ?4 {  B% x, H/ ?- J

) m, g) z9 w9 L5 z5.39.217.77吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ ~; v* j8 [- |) v) W
製作 3) 公仔箱論壇- T! g. Q' B1 G7 K( e3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ Z8 D$ V$ ^# z" }: t. |
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77- T; D$ {4 {& }0 T( |
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製作 4)
2 E% @# p8 _8 ~! ^4 [
: K1 D( z, U0 ^用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.- m; f! u* @# b7 U9 Y

: F8 }" q1 ?0 _- f* k* e; y. L製作 5)
% K5 M) |/ X3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; M* J# r& t4 q
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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2 H! H& {$ t7 P/ w" y- O6 T公仔箱論壇製作 6)
% _! A$ d" Q& o% l7 K7 ]" ]: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 d- l2 U/ H) z% c
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.77# u; V' D* B9 h: s6 }$ \, O% W
公仔箱論壇) w8 v7 H' l( o: d
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 k0 H* N2 q8 q
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完成圖4 B5 T' ?! y. A7 ~- e
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 G9 {) |4 X# M3 G- u9 X7 d
公仔箱論壇( I0 q) }9 g! d" {) T% Z
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桂 花 馬 蹄 糕
0 N7 E2 M8 c" t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: s; u* ]( g( A+ Y. |9 K$ c
材料 :
7 R3 R1 B5 a" U3 }/ j7 j2 K% j公仔箱論壇0 Q5 {% a. L3 O. e' X6 @  X
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
9 {" n# v2 Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片9 W/ Q" o" e! j$ k6 `9 P
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, ]/ Q, Y) d% a
公仔箱論壇: f# b! V  U; K7 d" A
栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.779 L; J9 C. s  ~# T$ T4 o$ F* Y
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
, [, k! Q+ ~$ K9 u/ x5.39.217.77黃砂糖      20 g
) {# n& Z  |- P$ B. z
6 e  F) X, B* a1 Q- Y" G! ?+ M水         900 ml   (全部合共)7 y. C/ _) a9 l/ ~9 Q

; ?. U# q) |9 Z: {5 s製 法  :
4 E0 ^+ n0 ?! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n% B, f7 _% l1 `& q2 p4 y% e/ ]* I公仔箱論壇1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
* U5 d' v; m( B0 ~2 K" z% n2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 x" f" G; {8 i+ K) v
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
' ^* k. D( J% L: F9 y/ @  {5.39.217.774.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77) i: |* D% t1 z8 O
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
0 b* }2 \  W# V  ?7 }) z5.39.217.77
" K6 R9 p  A/ q) \注 :
+ a1 R) j) P! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
4 y1 G6 j9 U1 l+ h" C: `tvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
1 m8 W: e3 d& C5.39.217.772. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
" n/ d# R) }' r% k- g公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 t) O! Z7 P
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
: d+ A  I! b3 g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |. B8 T( i9 T8 q/ K  Y: n; E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]