材料
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魚柳 [鯪魚脊] 350 克 [12 安士/9.5 兩] [剁爛],髮菜 3 克 [少許],冬菇 2 隻 [浸軟及切粒],熟生菜 適量
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+ b* D8 l6 X: c$ Stvb now,tvbnow,bttvb醃料 , p4 v2 H" n9 V6 K, Y
. W. H8 t8 E( F' M公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙,糖 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
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調味料 tvb now,tvbnow,bttvb4 \# ?5 f/ X7 q. K) F" r. D) O3 U8 ^
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙,糖 1 茶匙,水 125 毫升 [1/2 杯]$ A' C) T4 _& R! v- n5 ^
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1 L+ C; \9 H: E埋芡用料 5.39.217.77" A* y, l. Y5 u
2 S- B+ S4 s" p1 U# y6 ctvb now,tvbnow,bttvb水 2 湯匙,粟粉 2 茶匙
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做法
" S+ j, w$ g, r6 L6 y; W2 r, q5.39.217.771. 髮菜浸軟後用油浸洗,用水沖淨,瀝乾後切碎。
7 s4 n9 H3 x6 R2. 魚肉加入冬菇、髮菜及醃料拌勻,造成球狀。
0 D( d9 z" \& d" `3. 用2-3湯匙油炒香魚球至金黃色,加入調味料,慢火煮3分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 K- _- ^6 [9 o% w( X
魚球轉熟,下粟粉芡煮至熱透,上碟,旁邊圍以熟生菜。 |