糯米蟹飯
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5 g2 z: T3 J5 w- ?5.39.217.77 材料﹕
, @2 L7 i2 }! B! t公仔箱論壇（一）糯米１斤
/ Y# k$ {4 \) m% v7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
: y t. ^3 y+ I" }（三）冬筍１隻5.39.217.774 S. t( K" R9 }. g9 O
（四）臘腸３條5.39.217.77) r9 j6 b7 A. N( L8 B
（五）燒肉３兩
! J0 I3 Q* @6 d# y# d6 R: c公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙
( q1 d& a, a; b8 d5 }* T% }tvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
) _$ p9 Q- o! E* d4 {' |（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）9 A2 `9 E! y/ k" }! N! z
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb1 i( ]' y8 q; _2 m, W3 M, z2 b
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調味﹕. |2 B% x \: D. Q( y0 g) `
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; H, G( P: ]) Q5 R ?, T) h8 m' }/ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ m- T: u, ~( L' O8 [" p: e
調味料：
0 x9 f7 W0 L- @9 L（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 J' Y( T A
（二）生油１湯匙
2 R0 u- W7 p, w4 P0 q. d" w（三）油１湯匙
6 J. a5 |/ t# r" p$ s% Q5.39.217.77（四）鹽3/4茶匙5.39.217.775 k h# s, q3 v$ y
（五）胡椒粉1/4茶匙' a- Q6 q9 `7 p
! ?; R/ I+ W. G$ L4 @, q5.39.217.77炒飯用調味料：
% k8 H. q7 N B5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙
) h1 E4 u z9 u. A0 ]5.39.217.77（二）生抽１茶匙
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* f# b7 y! b" y. w) h3 Btvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕& R* N" E* @4 Y
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸5 W. s X$ ^0 B; k- [% c" f* T. c5 L9 q
３０分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, p$ G0 Y' E" k
. f( r4 d7 G( S, _8 L2 q. ?5 C（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。& j! d+ {1 k( G H: [( M+ r) T' n( x
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
+ g! }2 j9 h4 n5.39.217.77加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
; F' L8 A+ G: J5 e2 {炒勻，然後放入深鍋內。5.39.217.773 }+ |5 T( |0 M0 ]. ]. P4 A2 S
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
4 s, Z% R4 ^4 Z( ]4 P! j' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。% b5 ?- W4 Y) h
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
! c" ~5 c. O( A' v0 Q( w: m3 Mtvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（6 k2 m4 c# j b8 l% J
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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