糯米蟹飯 5.39.217.774 o; J( j% I6 y: H: [
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材料﹕公仔箱論壇( a% j7 u) q" J5 B, A
（一）糯米１斤
& }0 s0 X5 M6 B2 P) o5.39.217.77（二）冬菇５隻5.39.217.77' `1 ^& ^& H3 u
（三）冬筍１隻5.39.217.778 b# o6 h, f- B' P* A
（四）臘腸３條5.39.217.775 X0 y1 \2 a* I0 e' d8 l( F
（五）燒肉３兩
0 r7 g1 y/ H) E9 d7 P+ a4 C; ?8 v5.39.217.77（六）蝦米1/2湯匙 r2 j1 ~& \! ]/ [
（七）蔥５條
$ l7 r: e0 x8 a9 O（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
. |0 H3 e' Z1 ^) b$ W（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）5.39.217.77& R; u; x, V2 z- q* {, Y5 c* V
: i7 T- d- ~5 L$ G6 s9 t3 D調味﹕
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調味料：2 Q2 T- K$ b L4 `
（一）糖１茶匙公仔箱論壇7 o& [) q) [$ Y( q R, @
（二）生油１湯匙
2 F* |9 S0 z/ v, o# s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）油１湯匙5.39.217.77: I& R& v' q7 q, T
（四）鹽3/4茶匙; [! t$ o$ y% F& R* u6 {/ u; t- n$ b
（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
+ }0 R' d- r# ` Z/ `/ I" l" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙
' o" L4 U6 V6 R6 t [% U. S公仔箱論壇（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' ~: S: o. a' b9 h6 p! E
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸 C' ^+ t7 w$ j) V
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5 Q" R8 t E. j- P
' N2 }% w/ W/ K, g, r$ G) I+ Xtvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
: I5 Q) C* z4 ]6 F3 F3 {" ]公仔箱論壇加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
% ^0 r0 A/ f$ N- g; ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
9 H0 H5 w) ?/ L' r( J5 X4 e( R& J9 {' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ M% _3 g+ u& M9 w8 c
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
1 W8 @. R5 F" k7 O2 U5.39.217.77１５分鐘，即可上桌。
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6 w' J: _8 r* J1 G/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
4 `# ]: W2 [# Z$ ?要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（9 B8 V$ s3 S: p, Q7 w2 o5 p; I
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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