糯米蟹飯
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材料﹕8 x1 w% q. x; `7 k' Y4 x( g" v" ~
（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb* H$ e/ S# e& n% O4 k/ V0 Q7 a
（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# l% e4 v) ~9 F
（三）冬筍１隻
3 |* S; B# ]6 j% H- q（四）臘腸３條
1 w0 k+ `. g- M. l7 f! _4 P5.39.217.77（五）燒肉３兩公仔箱論壇0 h* [2 E( H% u
（六）蝦米1/2湯匙
4 V6 F! @" [, M2 w1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條
, X# _1 j' o; S1 ?5 e* I2 ^5.39.217.77（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
) Q, ^( _$ C' n2 g: @7 A（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
- d/ ^/ R' s6 h+ v! ^8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 ?8 U& R! @9 Z- ?$ U
調味﹕
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調味料：
/ q+ k$ V: S# `8 @5 Z7 J* J# n: F公仔箱論壇（一）糖１茶匙
g3 E: u: r# z& y% `# O6 n+ o- o( }tvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
% D7 N! V* P- D3 w, X2 Ktvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙
$ \8 `* }* c+ n9 X1 H! {/ A; c, M5.39.217.77（四）鹽3/4茶匙$ i+ D5 Q$ }6 D% x( a" R0 b
（五）胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77 ]$ L7 x+ I7 a; R6 P- N6 R
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炒飯用調味料：
% A, v' k: D( G _' R wtvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙, x% F, V& B& ^. f8 U2 ^
（二）生抽１茶匙, g. W8 L7 b5 ]+ O
" H( L) V+ C0 vtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 B4 u* W! ^" J+ F2 K: C6 X+ b
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
' f3 v) Y [1 p' K公仔箱論壇３０分鐘。
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7 \, p, r. \& n' [5 ~9 {: n5 u/ c（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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/ K( L: o) h* @: z（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
$ }& k, e, }( ~" p1 P) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇$ B( | p i! U! \: u3 b) k! a. H3 ?
炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 H T5 b- C' }( F' X, u
1 \2 F/ ?; E7 S, B6 }5.39.217.77（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb/ _ @% Z8 `5 P
１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 q- R& r. T2 L' [. c% q% b& z
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
( W$ L; w U7 M0 H$ T要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇1 r0 Z4 E" t* B
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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