糯米蟹飯
6 G" n; n8 B7 s5.39.217.775.39.217.77& t. ]- }2 P+ G$ e, u8 `+ c% ]
材料﹕
( ?4 C7 q; g9 R) ?/ [/ }, [! K+ Z5.39.217.77（一）糯米１斤
1 A" J, [' G- t) z3 h" c" ntvb now,tvbnow,bttvb（二）冬菇５隻, R% ^$ S* g; C5 Z1 l& R0 \( W
（三）冬筍１隻5.39.217.772 @8 r7 G3 Z! l1 F# `/ ?# q
（四）臘腸３條% o8 C4 t5 U( p, d o
（五）燒肉３兩5.39.217.77/ B) u! `* a( r4 u( C
（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* O# Y! {* k6 D% K; A
（七）蔥５條公仔箱論壇3 N& g' [& G( ]* D9 e
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb U9 k3 q# E# R4 Z
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
9 Y1 V% m% J4 a7 Y公仔箱論壇5.39.217.77% E4 n- m3 }- P! W6 v
調味﹕
$ m1 @4 p: o# K- ]: _5 Z* j公仔箱論壇5.39.217.770 w( T- ^4 ?# }
5.39.217.77# C( T* y) n2 U/ W! a1 C7 j
7 V7 h3 A2 N& G8 d$ o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& N' D3 c5 t7 p. c2 ], w* x3 \* B* R（一）糖１茶匙5.39.217.77; W0 M& d# n4 N
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ~# s9 w8 K7 y! {# ]
（三）油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~& f" u6 o \7 T3 |2 u
（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `8 ]5 f, r% Z) Q
（五）胡椒粉1/4茶匙
' H# l% w: h- C; x
# \& V9 j% T% z1 d2 k3 n7 Ztvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
( Z" o/ i% V8 w9 N2 ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 F [$ O6 v/ n0 ^# [: {1 B8 u4 Y
（二）生抽１茶匙
3 X* w" v/ ^. ^5 \4 a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 \# ` w, t: k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) t1 K. g3 L# [9 B
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" S+ \6 Q3 B# I
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; j, b, e6 \8 }# M9 H
* r- D9 ?$ J8 N
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' T: K( L3 B4 x$ j( q! j' H
$ `3 c$ ]% r2 w+ }8 l a5.39.217.77（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
: d- ~" e& N: |+ v* h9 e1 Z加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
; J7 X8 H0 Z1 f. [5 D5 t5.39.217.77炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 c; q7 l6 O6 j# G
! s5 T4 m- {% j* i0 @2 u5.39.217.77（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
) K4 A) `' r7 Q１５分鐘，即可上桌。 i \) @% c8 W7 i9 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 M" o0 a) ?, Z5 y6 q* u
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
$ N: @% P+ v" {9 Q' H要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' a. w/ e8 \
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
