糯米蟹飯
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材料﹕/ Z9 f& f6 j. D8 N& v9 U
（一）糯米１斤
3 ]' I8 g; t0 X; o$ j9 w公仔箱論壇（二）冬菇５隻
# q& _6 Y% a, @+ l W( K5.39.217.77（三）冬筍１隻5.39.217.77( \" P# V1 u& c& v
（四）臘腸３條
% X, g; |+ a0 x2 ~8 R8 z& v- Z1 i（五）燒肉３兩
1 \% G$ ~" @4 c1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙 }6 R5 X. n! V9 @9 t7 ^4 M
（七）蔥５條
+ P$ @+ j9 p2 Q8 [2 g5 i5.39.217.77（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇2 l8 p6 T( }: r) m, \! d$ I
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕+ [& r- V4 z# d5 ?6 L9 F; Q4 P& z1 M
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5.39.217.77' D! P" O) s, i9 R( b7 p
調味料：5.39.217.77: K) y- \% n7 _% m, I- I X
（一）糖１茶匙
; H* Z- S) \8 O5.39.217.77（二）生油１湯匙
% P' k% z1 Z+ D; g" N! ^tvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙 Q% c' N4 R8 W9 Y' s
（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 y {, b' c" q! w+ j0 n1 J% W' Z
（五）胡椒粉1/4茶匙
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' u2 j! t- P, t- C) A5 o5.39.217.77炒飯用調味料：
1 X. N; N7 |- z1 P$ U6 `+ b5.39.217.77（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇. r: i& C2 x5 |( @2 m( J" |
（二）生抽１茶匙
& [: h) O$ C/ Q; \& E) u3 K# A q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `, f0 i* \ B9 |; V" R- {烹飪方法﹕/ ~7 p+ F/ ^0 H+ i
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
% V. G' T( x3 i' p３０分鐘。
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" s+ [2 D; v0 c& ]5.39.217.77（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* ]/ y+ a- b6 v4 W
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
1 H- K/ M M% H. m6 n; I加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
2 E2 I- G9 T7 A7 d6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。5.39.217.775 r/ L% a& U, o) c1 Z8 J& G
8 M* M) `, I. Z0 D; a+ _（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; o$ |/ v+ S1 R$ c- F% J
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇" U C/ e% I# H+ O0 d9 V1 n' P
9 w7 A0 j, z4 X( P" Y5.39.217.77（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
6 F% |0 ]9 V! {tvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（tvb now,tvbnow,bttvb" ^; U; \& t! ~ K1 T
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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