糯米蟹飯
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材料﹕8 x1 w% q. x; `7 k' Y4 x( g" v" ~
(一)糯米1斤tvb now,tvbnow,bttvb* H$ e/ S# e& n% O4 k/ V0 Q7 a
(二)冬菇5隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# l% e4 v) ~9 F
(三)冬筍1隻
3 |* S; B# ]6 j% H- q(四)臘腸3條
1 w0 k+ `. g- M. l7 f! _4 P5.39.217.77(五)燒肉3兩公仔箱論壇0 h* [2 E( H% u
(六)蝦米1/2湯匙
4 V6 F! @" [, M2 w1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)蔥5條
, X# _1 j' o; S1 ?5 e* I2 ^5.39.217.77(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)
) Q, ^( _$ C' n2 g: @7 A(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
- d/ ^/ R' s6 h+ v! ^8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 ?8 U& R! @9 Z- ?$ U
調味﹕
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調味料:
/ q+ k$ V: S# `8 @5 Z7 J* J# n: F公仔箱論壇(一)糖1茶匙
g3 E: u: r# z& y% `# O6 n+ o- o( }tvb now,tvbnow,bttvb(二)生油1湯匙
% D7 N! V* P- D3 w, X2 Ktvb now,tvbnow,bttvb(三)油1湯匙
$ \8 `* }* c+ n9 X1 H! {/ A; c, M5.39.217.77(四)鹽3/4茶匙$ i+ D5 Q$ }6 D% x( a" R0 b
(五)胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77 ]$ L7 x+ I7 a; R6 P- N6 R
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炒飯用調味料:
% A, v' k: D( G _' R wtvb now,tvbnow,bttvb(一)鹽1/2茶匙, x% F, V& B& ^. f8 U2 ^
(二)生抽1茶匙, g. W8 L7 b5 ]+ O
" H( L) V+ C0 vtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 B4 u* W! ^" J+ F2 K: C6 X+ b
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸
' f3 v) Y [1 p' K公仔箱論壇30分鐘。
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7 \, p, r. \& n' [5 ~9 {: n5 u/ c(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。
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/ K( L: o) h* @: z(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部
$ }& k, e, }( ~" p1 P) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙公仔箱論壇$ B( | p i! U! \: u3 b) k! a. H3 ?
炒勻,然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 H T5 b- C' }( F' X, u
1 \2 F/ ?; E7 S, B6 }5.39.217.77(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb/ _ @% Z8 `5 P
15分鐘,即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 q- R& r. T2 L' [. c% q% b& z
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(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
( W$ L; w U7 M0 H$ T要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(公仔箱論壇1 r0 Z4 E" t* B
浸糯米)烹煮時間:1小時 |