糯米蟹飯 tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ k/ `) e0 N, M# B
. j. u: L. B' |9 g5.39.217.77 材料﹕
2 t! ^3 c- m$ O/ w( I/ ? s公仔箱論壇（一）糯米１斤
+ X: D6 L7 n. k4 [（二）冬菇５隻
; a" D% g. b* y2 i+ H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）冬筍１隻
4 a M' v9 L! d公仔箱論壇（四）臘腸３條
# S4 {' [1 S1 S8 w$ @+ \7 I公仔箱論壇（五）燒肉３兩
+ {% E6 B0 Z' Y: S" |（六）蝦米1/2湯匙
% i B; j, [, P& l. i1 N公仔箱論壇（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 z0 `) J6 \5 n
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）9 Y& G, j! e) t
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; n/ A) f- Q! u
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調味﹕
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調味料：7 ?# i- U$ J) A6 C# J" n
（一）糖１茶匙
M: q. E- q, B- w6 ` Ktvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
6 }; W# H) C, m( s7 t（三）油１湯匙$ |8 z8 m7 B% X& Z. k+ V; r
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇, ?3 x9 e @& |1 |$ x
（五）胡椒粉1/4茶匙
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! o4 Q6 C3 q% X& Q炒飯用調味料：
- l: @, A7 A$ h- }$ v公仔箱論壇（一）鹽1/2茶匙
7 I& \ X# j( p! ttvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
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1 v- X9 z; L7 f# D" z3 r: g烹飪方法﹕( X- T* W; J6 ^6 h. g0 u
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇2 f( j: Q. Q' w: u2 j B
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部# e& N) O* s: d' ?
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
+ ~; w& n/ U# ~" h& Xtvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
6 b* [+ m% f- Y) k5 K* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。
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+ Y0 F) Y2 { {6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身! g. k/ ~+ Z4 {6 V3 C
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
! ?( U6 X8 U2 l) ~: h5 [5.39.217.77浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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