糯米蟹飯 tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ k/ `) e0 N, M# B
. j. u: L. B' |9 g5.39.217.77 材料﹕
2 t! ^3 c- m$ O/ w( I/ ? s公仔箱論壇(一)糯米1斤
+ X: D6 L7 n. k4 [(二)冬菇5隻
; a" D% g. b* y2 i+ H* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)冬筍1隻
4 a M' v9 L! d公仔箱論壇(四)臘腸3條
# S4 {' [1 S1 S8 w$ @+ \7 I公仔箱論壇(五)燒肉3兩
+ {% E6 B0 Z' Y: S" |(六)蝦米1/2湯匙
% i B; j, [, P& l. i1 N公仔箱論壇(七)蔥5條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 z0 `) J6 \5 n
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)9 Y& G, j! e) t
(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; n/ A) f- Q! u
5.39.217.77) y* y& ?* {- a3 X0 G
調味﹕
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調味料:7 ?# i- U$ J) A6 C# J" n
(一)糖1茶匙
M: q. E- q, B- w6 ` Ktvb now,tvbnow,bttvb(二)生油1湯匙
6 }; W# H) C, m( s7 t(三)油1湯匙$ |8 z8 m7 B% X& Z. k+ V; r
(四)鹽3/4茶匙公仔箱論壇, ?3 x9 e @& |1 |$ x
(五)胡椒粉1/4茶匙
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! o4 Q6 C3 q% X& Q炒飯用調味料:
- l: @, A7 A$ h- }$ v公仔箱論壇(一)鹽1/2茶匙
7 I& \ X# j( p! ttvb now,tvbnow,bttvb(二)生抽1茶匙
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1 v- X9 z; L7 f# D" z3 r: g烹飪方法﹕( X- T* W; J6 ^6 h. g0 u
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸公仔箱論壇2 f( j: Q. Q' w: u2 j B
30分鐘。
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(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。
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(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部# e& N) O* s: d' ?
加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙
+ ~; w& n/ U# ~" h& Xtvb now,tvbnow,bttvb炒勻,然後放入深鍋內。
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(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
6 b* [+ m% f- Y) k5 K* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15分鐘,即可上桌。
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+ Y0 F) Y2 { {6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身! g. k/ ~+ Z4 {6 V3 C
要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
! ?( U6 X8 U2 l) ~: h5 [5.39.217.77浸糯米)烹煮時間:1小時 |