貴妃雞
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; d9 @# H, A4 F$ y% x$ v% m: A* i; k 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
, ]- f0 y# a3 }' r, N1 _1 K5.39.217.77材料﹕
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（一）雞腿八隻
4 P1 ~3 j4 q7 e$ S+ ]3 ~& P/ k5.39.217.77（二）雞翼八隻
( \3 ~; l7 }5 O（三）大蔥1/2斤公仔箱論壇+ P6 d. P D; r" b+ A
（四）冬菇八隻tvb now,tvbnow,bttvb& m, C& B7 p. }$ i U. [
（五）冬筍一斤公仔箱論壇* ]+ y/ m1 M4 ^6 C
（六）熟油1/2杯
) x& V4 P7 o `（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb1 E, n3 f& ]6 B5 x! u2 U
（八）上湯三杯 5.39.217.77) A4 C( K% ^6 q/ @2 D( S# U4 ?5 k
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調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 q z5 K* k* O+ Q, P- {( U
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雞腿翼醃料：
' Z0 s1 x F- a, E; I5 Ztvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb, B, p# b) l) z; B
（二）紹酒一湯羹
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炆雞腿翼用料：
% L) D; X$ q. x5.39.217.77（一）冰糖一湯羹( T6 N3 T0 r5 L% F0 T" h
（二）鹽二茶匙1 I! j" u9 b/ c# o# C! I' I6 V* P
, Z# ^( i" _7 E! S& l, U% p b烹調方法：
9 i$ \2 _+ S7 |& P5.39.217.77（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
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（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
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（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( c( b. G9 T5 {
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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