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材料/ D' |$ h5 h1 ~
2 J! `) N# p( P0 y! j; l" W Q0 P% V嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩],蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎],雞蛋 1/2 隻 [打勻],熟綠色蔬菜 裝飾用
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調味料
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+ I% I% U1 W6 N" W) Gtvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1/2 湯匙3 Y6 e( I5 G3 U, F! z+ D
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XO醬 1/2 湯匙,粟粉 1 湯匙,雞蛋 1/2 隻 [打勻]
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1 Z x3 J$ D5 z; m% o* t公仔箱論壇芡汁
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舊庄特級蠔油 1 湯匙,糖 1/2 茶匙
s/ y; J5 F3 G% X/ y# O+ f$ X5.39.217.775.39.217.77% k1 L' n8 `% M: s9 V
XO醬 2 湯匙,水 3 湯匙,粟粉 1/2 茶匙
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7 P/ _" o$ a1 }# H5 T) Z做法
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) ]) b) [! |3 m! {tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐抹乾及壓碎,加入蝦膠及調味料拌勻。
, ^* }1 j. j3 c4 G4 Y公仔箱論壇2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內,用中火蒸至約8分鐘至熟,倒出,掃上) V' a/ T/ E3 _/ O" y0 F
蛋汁。
# V5 ?2 A4 m& `3. 燒熱油,將琵琶豆腐煎至兩面金黃色,排在碟上。 5.39.217.779 u% m% _5 G6 T4 z/ T: }
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸,淋在琵琶豆腐上,吃時伴以煮熟蔬菜。 |