骨香鎗魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' b* \& h) z; \) Z5 z
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材料﹕
2 `, d1 X; l" O" S! m" \5.39.217.77（一）鎗魚１條，約１斤４兩5.39.217.77 v* I$ ]5 k; |- U3 `
（二）蔥白２條，切絲5.39.217.77: G5 g3 t( L0 ` V4 _/ ?; m8 |$ k
（三）薑花５至６片
, I1 w. e8 D: D8 R8 k7 G& qtvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片
5 f n: N% v, u% z1 m5.39.217.77（五）油１湯匙
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( Z4 V+ \# R# P. W: Y. A2 Q) }tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕5.39.217.770 u* j$ T z2 [3 F3 K) @
) Y% N9 K' x: d+ J o R% H調味料：
$ w7 f G) Y. g7 ?, L% Xtvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽3/4茶匙
4 T* C% n* n9 x9 C& p（二）生粉１湯匙
6 l& a @6 n( e, p. g L/ ?/ I# A* B& M0 Y公仔箱論壇（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇, a& S# k. T( N2 B: P" u: t) Z
（四）雞粉1/2茶匙5.39.217.77- W0 A' K( h( D0 C+ Q4 P: g8 o1 `
（五）蛋白１隻4 e9 R) w* k P6 }
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獻汁：
8 ]1 N1 c; o* Q0 e% ^* c. A1 Itvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽1/2茶匙
S/ z% _5 |: V% Z/ j公仔箱論壇（二）鹽1/8茶匙
, L R2 @" Z( m+ I* i7 p. x（三）生粉1/2茶匙( X0 S/ a8 p0 I* p
（四）水1/3杯公仔箱論壇+ G, `+ ~! }. a2 u* J. w
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脆漿：
2 f/ m' {' y. Q. q5 `( b公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙
5 q, c; F C/ Q. z' U3 u+ |（二）生粉２湯匙
& {6 v& K t1 m; J8 }/ A& A, p8 t% w: ~tvb now,tvbnow,bttvb（三）粟粉１湯匙* `$ f- ?) i) w7 p; }, n) C* V
（四）發粉11/2茶匙2 C6 {/ |! V9 u
（五）熟油２湯匙5.39.217.772 p4 t' ~- N& |# }" p* g# w
（六）鹽1/4茶匙
# S- ?- _) U) ]' E公仔箱論壇（七）水1/2杯
5 V, l& q/ q. O# P7 [5.39.217.77（八）剁碎芫菜１湯匙 2 o0 c) K( w) i8 e, Q* l
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烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& {; Z% U1 e7 K
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。) v+ G/ J: b/ s; M/ Z
' _9 Z/ |& f/ N# v, f" ]（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ o) o, k' h; x9 \" A
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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8 I. K" B2 Q6 B6 f' }* p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾" Z9 s& {2 x9 {8 w; F: f
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
% R; C0 Y' D o, J% l魚球則排兩邊，砌成一條魚形。7 m3 q$ H! P" Z2 a
! T9 S, v9 x/ i, P公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 [5 J7 a O" O: ^
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
2 N m; A$ c& y" q& }1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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