骨香鎗魚球
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8 R" ~8 v) |# M& f$ _/ I2 `+ R! ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕5.39.217.77$ z* f! k0 q0 ]" V, B# X9 `
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
{+ h9 w5 Y% v# H（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇% Z- U0 z/ l8 h9 D
（三）薑花５至６片$ i8 i, ^: q, ?9 y1 {
（四）甘筍花５至６片; p5 N6 d/ a% j8 p
（五）油１湯匙
2 j# V A3 W; \! X0 L* ^, x5.39.217.77
3 {: `% l8 j' s- W' \3 S0 [5.39.217.77調味﹕
0 [7 x7 w% h9 Y o! U# o公仔箱論壇7 W& D$ c" R. ~& Z# D+ G. Q% w& G
調味料：
" q5 c0 }" k- {9 K1 Z% `2 L# `（一）鹽3/4茶匙公仔箱論壇; C/ n& u: e4 |
（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 K, O& `3 K& z& X, L' y
（三）胡椒粉1/4茶匙
6 A0 o, e- k( Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/2茶匙* ?3 d9 {+ |, E4 j' o4 s& v
（五）蛋白１隻公仔箱論壇4 F. K4 i; \( l
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獻汁：8 s; L) y# b& U
（一）生抽1/2茶匙
, T; L& L: t# |# ~% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽1/8茶匙) B/ |# d2 w5 f+ f) M4 ~3 d
（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ S- j" d7 }1 {! b
（四）水1/3杯+ u1 x) c* b8 s0 _$ K
& \# K4 z/ z/ d! B% P6 v& h9 |- i5.39.217.77脆漿：/ s! R, @' e: M2 k
（一）麵粉３湯匙
$ i2 V F6 [; @9 R) htvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙
3 n) P2 a% D& s6 s! _3 O（三）粟粉１湯匙公仔箱論壇1 b. o/ P8 ]/ Z+ ?+ c1 W
（四）發粉11/2茶匙
% H) C& @# |, k! u( w（五）熟油２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; B" Y0 L G$ ^2 D$ f+ a# z
（六）鹽1/4茶匙
* w7 k( L" X" Q5.39.217.77（七）水1/2杯
4 M6 _) C' h/ q* x, ttvb now,tvbnow,bttvb（八）剁碎芫菜１湯匙 3 C' T; [% W7 z: {1 ~8 M
7 {: S' e$ ~" A+ ?0 a; ^# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕" d, {, W6 w5 C/ c3 T, ?& h
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。5.39.217.77/ ?1 |5 Q' B2 @3 [9 J5 ^
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
/ W8 Q2 e. o0 L5 f X' O- I( J湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
( n5 B6 E. Y, W etvb now,tvbnow,bttvb。
( e8 [6 a1 ?, @. w1 @/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K U, a& D# G* p1 [6 S3 w4 |5.39.217.77（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ m( I. d9 O- C; H
油內炸至金黃色，上碟，備用。/ I2 L ~5 p, N# R/ g
3 H( |4 _! e5 I% ^; T, b（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
, C+ g, [0 J5 d5.39.217.77魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
' G9 ~" I5 H |0 B' P5.39.217.77漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: T) l! T0 Q1 z L
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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