骨香鎗魚球
2 ^ |' Y1 Y0 W( @+ h$ f" Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ?* K9 o/ i7 w- ~, F
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: j8 B# v ~4 y j0 D' X2 W4 a
（一）鎗魚１條，約１斤４兩" H9 Y" f C* s1 C+ ^0 g
（二）蔥白２條，切絲
- E( n) J4 f& W5 b# G3 I* a1 `1 C（三）薑花５至６片公仔箱論壇, P) S! x" ^6 o& c1 ^
（四）甘筍花５至６片
, o7 T, L) K: k5.39.217.77（五）油１湯匙 公仔箱論壇- \* _( ?1 e6 ^1 o( j) O* g
: i- y% Q4 D! C; C& P& k( W3 r2 j
調味﹕
# j7 j, H! |, f9 A* R; Ktvb now,tvbnow,bttvb/ a' {0 e2 k, z. q5 I) }$ G
調味料：
" r, ?! K* Z6 ?& L/ W: b& A5.39.217.77（一）鹽3/4茶匙
9 ~% \" M+ f: r+ v* Qtvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉１湯匙
" n% V" _! n5 z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）胡椒粉1/4茶匙
5 l) {6 |3 B7 O1 R, f0 F9 Y（四）雞粉1/2茶匙
, H4 E9 k- K6 W3 d S: U& J8 q* Ztvb now,tvbnow,bttvb（五）蛋白１隻5.39.217.77 \( a7 I: V" n p L' P" ~. x
8 T4 }7 W& a! _' C7 p6 K. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：公仔箱論壇6 q, Y$ _, P+ C* _' _% V& l
（一）生抽1/2茶匙
# P+ G: H$ `& n/ c) l! N: r（二）鹽1/8茶匙
/ z, g4 }5 X* R+ k4 r8 c5.39.217.77（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 H! M; E" h
（四）水1/3杯
" t2 @) l3 s9 i; X% O
* `' ?2 f* a8 E- c8 E- \$ x3 \. Q4 ntvb now,tvbnow,bttvb脆漿：
$ T9 K5 L' w' u) w; F- c5.39.217.77（一）麵粉３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f `" U+ }' D% D$ K. I$ i
（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ m, W- J0 j3 f5 ]
（三）粟粉１湯匙1 |7 K8 C: z- h. ~% I9 G- S" T% @: ~. L
（四）發粉11/2茶匙
6 d: I% V# P! [ ]! v2 o1 h$ y（五）熟油２湯匙
0 p' h2 Z& x$ R& Z5.39.217.77（六）鹽1/4茶匙
# A5 b; M$ E4 [8 M公仔箱論壇（七）水1/2杯
/ b4 f* U7 L/ l# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）剁碎芫菜１湯匙
9 }9 a' n8 b& S- P) `+ N公仔箱論壇
$ B4 ^$ s/ w7 Y; C% P% F, X烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ ?! M- ?/ m0 S2 S) a, P2 O
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
2 N2 R: N% x0 _6 i/ B& a
) P2 y4 z0 W, S0 E7 @- Etvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１8 P- `: k2 c4 U: n0 M
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用1 C; C0 j" a+ e7 Q5 o- J
。公仔箱論壇6 h6 w) Y( T2 {3 U- F( q& k R
( L4 B) r) }0 l! p/ z7 Z" d# qtvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
. _6 T2 o) A& {: t0 I$ S5.39.217.77油內炸至金黃色，上碟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: y p$ B/ r6 m( @) t* I! Q X+ j
: q7 x' }' O( m
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的! Q9 d N) H6 L) B. o! a- c0 z- E Q
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇% L( }6 e1 n3 n6 D
0 F3 ]! {2 I# V- i
（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後， J5 l, I- S/ Y7 E# x1 a* u
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
3 D B6 n- t+ Z* F* g' {6 gtvb now,tvbnow,bttvb脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
| 
