骨香鎗魚球
1 E* ]1 O2 _" i$ u$ A7 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- ]0 i/ I! g$ d6 [3 [0 |8 B
材料﹕
( _; \) Y6 ^* b9 ~, `; K7 ]tvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚１條，約１斤４兩
5 Q: W# f) A. v# b* s/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲5.39.217.777 }: U# t I- g/ I
（三）薑花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ J: e* h D/ O0 i
（四）甘筍花５至６片
$ q4 a- }% [, C; B（五）油１湯匙
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調味﹕
) T& }+ t2 ]$ z' Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- v# }0 H$ M) h7 ?
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ G5 N, \' G6 W0 h3 s+ s4 @- D
（一）鹽3/4茶匙
7 g% N* l0 M* k1 D% I# |（二）生粉１湯匙公仔箱論壇" Q% X- p7 w N$ E
（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; @' ]% n( o$ i& x# G9 C, J' |0 V
（四）雞粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 y; n. P4 ]" `
（五）蛋白１隻公仔箱論壇% @( l! V9 V- h4 u& U
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獻汁：
) h: c: r2 v, ~- j0 J' _' {公仔箱論壇（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇" |; R' u3 K0 o1 t5 f
（二）鹽1/8茶匙
+ B. y3 ~& U7 |7 P1 K' m: stvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙
+ V) ?# g" R6 _% X$ W$ o（四）水1/3杯% q9 z. w" [8 s$ t
2 @) c; X+ Y0 G; t: d6 }" Jtvb now,tvbnow,bttvb脆漿：5.39.217.77+ Z) ?0 e& ~: n- X9 d c* r) e
（一）麵粉３湯匙
% C6 L2 Q0 F: y0 S, l- t0 S" l* G9 E5.39.217.77（二）生粉２湯匙
7 ?) K% b& `7 e1 i5.39.217.77（三）粟粉１湯匙
. d0 I/ m1 [9 \tvb now,tvbnow,bttvb（四）發粉11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ p6 x9 |" }9 R5 ^! h7 J" ~! b
（五）熟油２湯匙公仔箱論壇/ i! e+ n9 l( j! T
（六）鹽1/4茶匙- a" Y8 I% ]/ g0 z: _
（七）水1/2杯5.39.217.773 Y+ t9 W0 U; I' ] e E, B
（八）剁碎芫菜１湯匙
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' S+ [) Q3 G1 I9 U% R/ R3 S% }5.39.217.77烹飪方法﹕
; F( W1 B3 s7 X) T/ _6 ptvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
' M. v/ ^6 A* D7 r& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l: q' a/ J0 R7 A! @4 @! f
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
+ q% \. E( o0 d. Y, f; A0 t: l2 }5 Z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用5.39.217.77* b% N4 W% ]9 J* d; w6 D1 l3 F
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$ c' o4 ?9 a3 {9 v o公仔箱論壇（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
- D/ p: X& x- z) G- Z5.39.217.77油內炸至金黃色，上碟，備用。公仔箱論壇8 c& b( l8 ?' T% P0 u, T
公仔箱論壇4 V/ T& R' X" h$ P. X2 n1 Y
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
4 @) U `0 S6 K5.39.217.77魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
. ^" H( F4 g) _1 d9 N2 O% F" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I! Z' v6 X& d: W% _tvb now,tvbnow,bttvb（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
) k) A# { P R& C7 o8 r: D% k漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥6 }: z w- H; K
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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