骨香鎗魚球
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9 R; ]% s6 o7 N5 F. x1 f( Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb: n! w7 d' s0 @
(一)鎗魚1條,約1斤4兩5.39.217.77- y! X. A0 l% F* A7 C3 b, X
(二)蔥白2條,切絲
N) L* _( X( w1 F公仔箱論壇(三)薑花5至6片
$ C" e' r3 U5 M7 q7 w9 [7 ]8 G- _(四)甘筍花5至6片公仔箱論壇2 f$ u7 o" z' r7 ~0 R" F
(五)油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 }& v5 T& \1 f; _, _3 R
" @; v8 W; R( s' P$ `: `) k+ v公仔箱論壇調味﹕/ o1 q. O6 z8 J0 l& [& x. Y) F
4 r; }. X+ h8 f5 t$ Z+ R5.39.217.77調味料:
$ W" u+ B# d- p9 U4 O(一)鹽3/4茶匙公仔箱論壇. e1 o8 a7 C8 T* U" N2 l
(二)生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. D, p; A. C0 Z- c
(三)胡椒粉1/4茶匙
3 K6 v. _1 c, ~( _- t公仔箱論壇(四)雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [- e0 r- z" r/ m
(五)蛋白1隻
7 m# ^+ u4 M- K/ T6 g( w公仔箱論壇1 z* E: w J4 g7 ^6 i1 p
獻汁:3 b+ ?: ?- _; v+ x: ~. s
(一)生抽1/2茶匙
: ?$ j8 n! m! v3 d3 |: r: V$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ p0 r8 A& w' ~, n
(三)生粉1/2茶匙
7 s6 d' x$ H* |% ]3 D% B7 u5.39.217.77(四)水1/3杯5.39.217.77, _2 ?9 U* H/ @. A6 S
; A, A2 D# O3 J1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿:
m O. |: g! G" o6 C& |公仔箱論壇(一)麵粉3湯匙! {; j2 w0 h& a( v2 c
(二)生粉2湯匙
1 O' f, T J" R6 P3 T ^# L, htvb now,tvbnow,bttvb(三)粟粉1湯匙5 L8 x, p% M/ `% l" R
(四)發粉11/2茶匙1 D7 M% l/ q) k) z* o- g$ m( B" R
(五)熟油2湯匙
7 _9 D" Z8 Q, R' S$ I(六)鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 o( I0 r$ M* h) y' l3 M W
(七)水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 y8 U( Y" F6 q' G8 Z% h: ~/ {
(八)剁碎芫菜1湯匙 4 l1 c6 Z d9 @' X
7 _# l t' S* j! n+ ]8 H, S, P: z烹飪方法﹕
$ D. U1 e2 v4 r" W) U6 F( ?tvb now,tvbnow,bttvb(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇, f u) b7 }( s/ i7 W
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(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1
' c k6 {( Y9 X湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用公仔箱論壇8 U0 r* P0 j* s
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(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾
0 I* g$ m6 s6 T9 G公仔箱論壇油內炸至金黃色,上碟,備用。
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9 h8 ^7 @* w1 R; ~& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的公仔箱論壇7 ?; l6 z7 y, [: V7 f+ G4 y
魚球則排兩邊,砌成一條魚形。
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(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,
% J0 n6 |9 f1 x$ J. z% f5 g" D漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥
8 E3 u* R/ e* A7 S+ Y4 P脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |