骨香鎗魚球 tvb now,tvbnow,bttvb! v4 [4 a4 N2 Z" \
" O h4 w% o+ H- ~9 T5.39.217.77 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) T- [7 W7 ^. C8 e4 c
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
/ E# C. [6 o$ Y( d. z g5.39.217.77（二）蔥白２條，切絲
* @# a9 Z8 D2 \* T' i5.39.217.77（三）薑花５至６片
6 J* m5 t0 \7 _) Z公仔箱論壇（四）甘筍花５至６片
3 M ~$ T0 n! stvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 U' [7 Q% Q0 ?3 j! d
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調味﹕
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調味料：
# b5 U- n/ C8 {6 `: ?（一）鹽3/4茶匙5.39.217.77! Y ]. d' v% t; S; i4 M. p, H9 z2 ~5 k
（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D& j7 F" g' t2 x1 l3 f
（三）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z q! {& E) t( m% U# f8 \! G( d
（四）雞粉1/2茶匙5 M8 |6 D% Y2 o
（五）蛋白１隻. Q/ O! N1 y& }! S/ U% N, e- h
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獻汁：
! z- }% c% Z/ B1 Qtvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽1/2茶匙
}3 w+ j$ w# \# f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽1/8茶匙
6 o {/ @3 | b/ `6 _（三）生粉1/2茶匙' U; @. D# K* b
（四）水1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 k8 C3 R) B! Z. {" r% [+ `
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脆漿：
t* s3 b2 E( j, [' }（一）麵粉３湯匙
0 V% Q7 \4 S, G- z公仔箱論壇（二）生粉２湯匙4 T, g2 h+ v6 j
（三）粟粉１湯匙
: D1 I4 Y6 Q7 I; Z) a( F; b（四）發粉11/2茶匙5.39.217.77) c- E2 F0 C H# g G
（五）熟油２湯匙
! r1 W. c- w. h& C1 P! D; A5.39.217.77（六）鹽1/4茶匙
B; l: p) H$ ?& atvb now,tvbnow,bttvb（七）水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 I+ E3 l$ [
（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 h! U+ U; d. ?1 d; f* V
S, q T6 T# ]+ B0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
) O+ T, f& M# V. Y/ B（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
$ H9 d M" B% S' E' {6 L( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ t5 i+ r+ _8 }" _ D
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
2 P, H" X, k; v5 X, l( \湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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" M* [7 j. M7 p! f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, A) V" [: ^2 s
（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇( O4 X* L: H+ B2 ^$ Y) Q
油內炸至金黃色，上碟，備用。公仔箱論壇* a7 x g3 f8 \) g2 \
% u# b. X7 ^3 y1 b公仔箱論壇（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
, \6 o- j/ j* f, c3 o9 l4 y魚球則排兩邊，砌成一條魚形。 `0 G! }' O0 l# n; m. b
* A; K- t, _$ [% |+ ^公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
. c ?% a) N6 o9 m) n, ]$ U9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥5.39.217.77& \ z! w8 \1 n/ ^0 O
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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