糯米蟹飯
- t: D7 c# M/ b+ t C9 X; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 T$ r0 f: }
材料﹕, L, ?3 Y. F1 D+ O1 K/ G& o5 j. V
（一）糯米１斤
' Q5 `' ^& K4 e; E& V8 y（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb% A# a1 y% m* [, F* F
（三）冬筍１隻
* \, _: W% V& Otvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條
8 U2 Q- P1 G8 `: j u6 ?（五）燒肉３兩$ q& S. R( Q- {% d o
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇" d* b6 t+ V. L. d
（七）蔥５條1 R0 h; B/ d& I. B7 f
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
# n' ~# v$ [' V, g! F. m/ rtvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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3 n1 X; q& U0 o5 w* u9 d3 @/ d調味﹕5.39.217.77) X- `! a; M' t
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調味料：
# s8 f) R9 H5 c5 y. u5.39.217.77（一）糖１茶匙
; [+ w/ Y$ B% d2 O1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生油１湯匙5.39.217.771 x( [, m& R1 _
（三）油１湯匙
# a7 Y! \, i7 y2 e5 I! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽3/4茶匙
& V/ t! ~8 O: S% g7 S5.39.217.77（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 b; b4 l$ o8 k6 T; n7 c
$ N5 A% O6 `, {6 `8 ^) E公仔箱論壇炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# B$ d5 X! |, C9 ^
（一）鹽1/2茶匙! `8 d$ e) s1 C7 v1 e+ T
（二）生抽１茶匙3 [: y' U- A7 H( w( Y w
6 M0 {* s; N; ]4 X1 D6 W烹飪方法﹕5.39.217.77- n4 y: X+ n: x1 P% K& M
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
, l& s5 T" x; e$ [, Q３０分鐘。8 v0 h) h# `; c3 p8 m
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.776 P! ^" r6 b4 _1 A" k8 P
* Z3 b( r; l: U+ s Y（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇% O; |) q) t5 \7 h$ L
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
+ I+ k. k e* ^; |炒勻，然後放入深鍋內。* q+ V! z1 u6 @
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇2 a2 k( B9 p) h/ J
１５分鐘，即可上桌。
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5 H7 d: @1 Y/ e" D- g3 | f ftvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身* E2 V- u* u, [' R. X V9 L6 _& A
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（$ E5 x0 g) v8 m" R- P6 J" R& Z
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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