糯米蟹飯 公仔箱論壇& D- M3 w" M c7 N: C
% t& L- D( O; W: M* d, n
材料﹕
0 |- K3 K% u: s7 k3 ftvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤6 s; B9 ?! ^. ^$ s' V+ E
（二）冬菇５隻公仔箱論壇8 {( U, j$ k z( \) m5 Q
（三）冬筍１隻- a7 N' b- d# M) D$ y
（四）臘腸３條
5 L) P- c, t. v* L（五）燒肉３兩5.39.217.77- p9 s* W& ]8 J; O4 ]1 `
（六）蝦米1/2湯匙0 q% Y0 f. S; K
（七）蔥５條
c$ w& x$ V2 M, M（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇/ h4 x# T8 C( R, C! Z3 i" G
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
% m$ w6 _% f; d3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x" M) ~4 |% O$ U/ D公仔箱論壇調味﹕
* D. G! x S. O" r公仔箱論壇$ L: O3 T3 ]/ S# [$ j! x" x$ g( h
" P0 D! u8 v0 A* p. @公仔箱論壇" Y4 w* I( a# I. s! E
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& g* t4 _( Y* [; j0 _# Y
（一）糖１茶匙
9 ]" p7 l' B: K' D1 Z公仔箱論壇（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U4 s# @0 O: s' Z0 }( m
（三）油１湯匙公仔箱論壇8 U4 X- z; o! \* [% Q) y
（四）鹽3/4茶匙
% @( B3 a: j3 H K+ o公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙
4 U U. ]6 l7 G; A) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ r8 {5 }0 S, s" G2 s& X6 j: K Q
炒飯用調味料：$ A1 b; j3 W8 |3 M
（一）鹽1/2茶匙
' e+ C+ B% j7 y' N8 [, u5.39.217.77（二）生抽１茶匙
% p; ^( N* H6 v. c公仔箱論壇
! w7 m0 d( g% ?8 [5.39.217.77烹飪方法﹕
7 t+ B! D* l( p+ Z0 i" ^* ]公仔箱論壇（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
: [! s( S3 ~ D& U& ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３０分鐘。
" e& \4 [) h5 |" t7 [9 N$ l! a6 I, t
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
/ k" l! i7 J2 k6 ^% u) N$ c
0 s2 F* K9 j4 `( J* n4 @公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇0 \( u' k2 \( k
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
6 x8 Y1 G) g- } ~tvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
# j5 E1 ^' [) s3 w公仔箱論壇7 ~9 ]5 O3 b V. g
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
- x0 b0 r/ [( htvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。5.39.217.77( q2 k! y0 e' _! c5 S
4 T0 i; Q1 n% x" R( J# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb8 D, @0 ~4 I; C: `2 ?( `& i1 G0 w! c
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
& F4 S8 u+ t0 ^3 j; P) m1 I; C2 i. O浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
