糯米蟹飯 tvb now,tvbnow,bttvb. [+ y& l& V1 H7 H( o: O, }
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材料﹕5.39.217.772 w) F" n4 W* Q G/ B7 V
（一）糯米１斤( w8 q4 ^! V* h1 M5 B: K8 w
（二）冬菇５隻
% x3 n& b& ^! j! }0 _) Y- s5.39.217.77（三）冬筍１隻公仔箱論壇- G- t _2 X9 z" Z
（四）臘腸３條
& S4 b, u: i- P/ y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb- R% X+ S7 r; ^5 P; b
（六）蝦米1/2湯匙
/ X: J' V( N' R5.39.217.77（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. B5 ?3 H7 e$ b" L* h
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
! Y% F3 K( N {- [5 O（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
. b' u" J* [. I5 y& S# otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" s. X. x/ A/ e% V+ r1 R. E
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb; ~( C5 b& H0 i3 W5 L
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調味料：- Y3 C) u! D* ~
（一）糖１茶匙
+ m+ b5 R; B: f$ t3 p* x+ e( H（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) C/ ]$ a1 o( G9 S$ b
（三）油１湯匙公仔箱論壇) C' O+ D3 A7 m2 `8 X- \
（四）鹽3/4茶匙
/ a; O6 D% b2 v- \3 _（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：& e4 K% d K: G8 `3 z7 i0 S- g! U5 {
（一）鹽1/2茶匙
; k, K9 @& e& a# U& L* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙
+ ]. _ J2 m$ y9 ~9 A7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ s H) a7 J7 p* c
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- P- i7 O2 w Z/ g( V3 l
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸3 K+ R7 S0 V- j4 d- B* x. l5 z
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 i& u3 {. F: [1 ]/ b! J% w3 g, n! R
( K; [2 |' @2 L（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇* y' E8 m' B$ n) j* @- Y* @
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
5 Y) G, `( w. e& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙9 z- v$ p3 ^! \
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸* o0 {9 p9 i5 l: \! r7 R
１５分鐘，即可上桌。
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6 A1 V8 Y$ D5 A g/ c公仔箱論壇（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
$ u' ]0 X! p$ K0 v2 T, v+ z% c要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（- I+ T! b3 h- k9 f
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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