是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 15.39.217.77( ~6 T# ~0 f& }) D% f9 E
2.自製脆皮燒肉page 2
3 Z8 |  I: L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 2
; A0 [& j9 T" O5 R2 ]! N5 v4.蜜味豬肉乾page 2
# z2 @1 g* k& D) p1 x1 B6 G% a3 utvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3
1 U' N8 V. `( n6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog5.39.217.77) }/ J% u& R6 M& P% r: }, n  p
7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77* T6 a1 S6 n, y; j
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 r2 X: s: d/ X! P9 ?" H" d5 K7 F) H
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
8 {" J" p: \- o1 W& {tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 ?: S! l- T' r8 b1 H: b
11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.774 ^0 @3 N( ]' I
12.超軟的火腿芝士包page 4  l7 N! e; d* D' u- a+ }
13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.77. D! N# @( E# \; \" J  t* N( ~
14.杏仁曲奇page 4
) R  @; h* ]. n  F& ~* g公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4
/ {1 N! {# {" q" |/ E, E) X, o5.39.217.7716.印尼炒飯page 4
) M" U+ \3 `8 H0 p5.39.217.7717.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
" i( m7 R2 P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇& t+ ?, r- S3 T0 c
19.葡撻page 48 d( J7 L# w; Z8 }' o3 K) O
20.50種醬汁做法page 4
( E+ |$ z' T) E5 U6 H1 m8 D5.39.217.7721.香辣牛展page 4
: G* I! D1 f9 S2 |5.39.217.7722.桂花金子糕page 5
9 D3 C7 b# |$ Z1 e0 ^" y公仔箱論壇23.小籠飽page 5公仔箱論壇' ]8 o8 C) X2 I( J3 y
24.日式小脆餅 page 55.39.217.77: z, |3 y- \: d4 Z; @0 k. b0 ~
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇6 N# Q. M; V1 T
26.糯米蟹飯 page 5
* t# Y' B, C) `+ i3 ^. R: a' Ktvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6
; y* \: k: h; A& ^8 R% V6 L公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇: p/ {( D" W. A4 O
29.紙包魚蝦盆 page 7
2 T: m2 x7 M( n+ G) M; d公仔箱論壇30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb2 t& F' S& W+ X
31.酸辣湯page 7
, o+ w# u3 a) e, N32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇/ D8 i3 |* c1 U9 I8 d( N- h( A
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 @) z& |: K4 a7 M$ L! [
34.碧綠蝦球 page 7
6 d$ s5 k, v1 @7 ?) r+ @! a35.焗釀火雞 page 7
' ]* h2 c1 O% P9 E0 f4 b) H4 e5.39.217.7737.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
5 r$ o, n# l% }. @7 v4 M& ~38.骨香鎗魚球 page 7
( C/ d) R7 S1 p; t- f3 K+ v6 x" \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
! M9 n. N. v, p5 S& k% g40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" I! m) V. l1 T2 B' c4 r
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77& u3 x; h" d' |  U% l
42.葡汁雙菇天使麵 page 8+ I# R6 I) m4 P
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 E7 a2 R7 v
44.日式肉鬆飯包 page 8
& Q9 V! X1 T+ L$ X% j- z% V45.香辣芝心角 page 8
( ~: X6 d2 a; l( m4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
; A0 j4 [, Z. z; btvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 ]+ M/ d2 V  D: A5 Y' w* E
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇2 K" p, e+ i( j7 r* c2 [0 ^2 ~
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& S6 D* O8 N  S, X& ]) f- ?2 P" j
50.香茅雞中翼page 8
& T3 t( F. _) i4 ~: O; O& B公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9
' N; C  R& S4 n3 t2 T52.海鮮粉絲煲page 9
& c; k# v+ m# y, ~* q9 i5.39.217.7753.五彩香辣帶子page 9
+ Q0 c2 j. p7 O' ?- b8 F# dtvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9
6 x3 ?+ D* v' _4 W( C  X55.素炒什錦page 9
7 C+ l4 y. A5 p1 {5.39.217.7756.快速辣味涮鍋page 9: S) D' q3 y' D! N
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
4 }* m  _: R) L2 Z) t) v; o58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 z' [  @5 H: H& M! f
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
/ n" f: |$ c- g, ?4 _6 z! S5.39.217.7760.香草蠔汁魚扒page 100 [* J) d% [' q0 i) D
61.雙耳蒸辣雞page 10
( D2 [- {" I' T6 ^/ W; H# v- w+ Q* P3 @公仔箱論壇62.XO醬燒雞page 105.39.217.776 d  e$ V  r. e! D
63.焗照燒豬扒page 10
. M" M4 F3 j8 y, m) m: v" Otvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
9 A/ y- p" ~: G$ d公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
9 i6 w4 t% y. m  M/ z5 H5.39.217.7766.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 116 T) o. L& x% d3 @$ X
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 @! P9 _/ k: O
68.東坡肉page 11# r  @. h# n$ v; \
69.黃金素冬菇page 11
7 M) u6 f9 O5 x% s, K# j* b# atvb now,tvbnow,bttvb70.翡翠鮑片page 11
& [# v' {2 \6 `0 c* l* F! dtvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇; X1 P, f8 R7 P. X4 V9 `
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb' M& j$ J$ b& z+ m7 `$ @; O
73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 i3 s4 f" y& {7 \5 v# [0 L
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇: D1 L, C' ^7 Q3 H) w
75.蠔油玉子豆腐page 12
: \# k8 }8 L/ C8 a  Z; A% @  u6 d76.紫菜雞肉卷page 12
. y4 R- C8 y& b0 Y1 P( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 128 `" g1 k1 o& N9 N; @+ Y. D
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
2 U: y4 `7 f  V1 ytvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
$ W5 t( J/ C) M) X  n80.香草鴨胸帶子串page 13
- v" Z$ }. c- r* E/ }3 {81.蜜瓜牛柳卷page 13! L* s6 H) }/ o; ^% t% X3 I; x
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb* v3 G, V) R& q4 e8 ^: B) S
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( G& g' T% u
84.俄國牛柳絲page 13
( z' N+ X" b$ M) w/ C2 r5.39.217.7785. 豉香黑椒炒蟹page 13
0 U( F3 p: E& ^86. 蘆筍炒龍脷page 13
" `! ^: G3 Q/ C0 @tvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
, ]  _- p* v" d) \8 K) H% ?88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
+ j. f! r, k9 e6 y0 n8 E公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14, ^2 k" X* m4 i& Z/ \. u
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 t3 U6 C# o  [' h' }
91. 迷你素粽page 14
% |4 L. X: t8 s/ h& f4 v: M0 b5.39.217.7792. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.773 S5 \! ?" A1 |! |! X  F
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb% y9 I2 p! j+ b
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
; P/ a3 J8 w6 ^4 R9 P9 Y5.39.217.7795. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! \* S3 I# s, i/ P公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  _4 Q/ N7 w* y
97. 煎釀日式炸豆腐page 1543 J! l3 m7 A' L0 c- G2 a
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ k, |  K- k4 ^- M
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: h: i" T( V+ y8 c8 P3 m4 n; Q
100. 香草鴨片page 15& P& C% P1 }. J( a% N
101. 三色椒釀鮮魷page 15
& q" ?% L7 N/ S. j# z102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% L/ C' a: W+ E$ k
103. 紅油抄手page 15  w1 O8 C* K, P- e1 E( p& k. B
104. 三文魚粢飯糰page 16
  o" ~- m8 q8 H( w+ O6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.77$ }# f! j( k+ ]; [: X
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
2 h: H, @* ]! W  l( d7 [; F( T107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
' y7 R- O8 y. S$ R108. 韓式辣味雞page 16
  P4 s" G- ]. k  m' g9 g( v109. 意式風情釀貝殼粉page 16
% o- ?6 C; k3 w3 l+ `9 ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb  K. l2 T4 i) I! V3 J, J; E
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.77* K1 g2 B7 U1 ?) v
112. 柚子蜜涼拌page 17/ ?  n8 H$ J3 E, Q$ M8 Z+ L0 k
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  t+ N; l% ?8 `) g4 x, f/ r
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 r: @4 U6 E" P+ D1 t. v
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 j, t. M) {8 g" f
116. 蠔油炆冬菇page 17
$ u0 S/ N: Z$ C+ [$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。117. 意式風味餃子page 17
5 @! c6 ?% c* B4 `6 _118. 串燒龍蝦丸page 17
# ?% H% G$ Z, i5 I) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb, _2 q( `4 L$ d: X# l1 b, n
120. 芝士牛肉餅扒page 17* a& K! d( ~0 P6 E$ h
121. 香橙叉燒雞page 18
. B* \8 l, g) q, p122. 鴨肉沙律page 180 M8 |5 B4 a; C' V" @
123. 醉牛脛肉page 18
0 j8 e7 c6 `; L+ B3 F' ~7 D124. 酸辣魚片page 184 f, [! v! ^8 O
125.鴛鴦戲水page 18
% j9 O" J; I, O# b7 W126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇: r8 r1 J3 \2 k: Y" r
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& M* p8 Q* z# ^
128.芒果豬排page 19
9 q" O! C  S7 O2 b2 j7 `) n( D5 h+ gtvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
+ W9 [" j2 q/ x) R) x" F130.紅酒燉雞page 19
  u; E  N5 g# _131.堅果魚排page 19: j  J$ d5 h% a3 ?2 h
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb  C" t+ X8 E* U, Z9 p
133.甜椒盅page 19
  m/ v  X" R& M* Q% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 m$ j# w% Q
135.秋葵拌豆腐page 19
% k, b5 ^4 L3 n0 ?1 Q136.滷肉豆沙酥餅page 19
+ H3 D- i6 e! n2 H3 [/ k公仔箱論壇137. 粿粽page 20
* O9 f2 f2 s2 P5 m138. 鹼粽page 20
/ O4 a- R  z$ a3 Itvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20
' L# m5 M* F: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。140. 豆沙粽page 20
0 v$ |5 `% `2 y, M8 t3 e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇' ?; Q/ S1 Q5 S: B7 A* Y
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.77. j! m( r! {, q! _4 t
143. 湖州肉粽page 205.39.217.77! G8 u: ~- N2 w( d
144. 北方粽page 20: g9 Z* y/ O5 q9 g7 b
145. 廣式月餅page 22
. ~8 P% X( F) F) v3 T: D5.39.217.77146. 蘇式月餅page 22
) Y$ N% B5 x" j# S公仔箱論壇147.  椒鹽月餅page 22
; j" |' F1 ~$ h5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22公仔箱論壇9 i  f; Q, @- n5 g4 n* i
149.  抹茶月餅page 22
# j5 g, ~9 [2 F3 }6 T$ ^. _5 P150.  糯米飯潛水艇page 22
4 H( Q3 s/ \; b+ R& k# _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 222 e4 C! ^- e4 G- E0 r$ C
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇! k  {/ {  A0 E" ]' C
153.  花式香腸page 225.39.217.77' x# {  G3 R5 \/ n
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
+ V  v0 \, U  l6 E) c( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22
' c1 l' h; h& p/ z- ]' }2 p2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 g4 e- }: P! e" \" t/ V/ a' ~- X
微波爐腸粉做法
6 |1 O9 D" Y; m) O8 r* O$ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" d! s% L; d5 m4 d
材 料 : (2-3人份量)
- N, u1 b+ l! o: l; B& x# G7 Y. H0 ?" U
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ @6 g+ u( k& I! i
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.77, R. f% r4 x& T( c4 F
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.779 E- n6 w3 ?9 L. d& r
tvb now,tvbnow,bttvb! R1 l5 |- z$ I+ h" k. o  Q
腸粉豉油 : 公仔箱論壇6 P9 Z# W3 O  V6 {0 q& T1 G
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
: _: U" W3 S/ j+ I, c1 Y糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
0 Z6 r8 r5 z2 s+ D% B5 d5.39.217.77/ r6 x! w1 _$ Z5 E
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
0 X3 ~; f4 ^" j( r" y公仔箱論壇公仔箱論壇% L: G7 T. M$ f- k9 `
蝦米腸做法 :   n# y5 c3 n8 I2 e7 ~0 ]) f  K
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.771 B4 N( _4 ^; d- t+ r/ v* P- _* R
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ A: V' I' g" p3 t6 u; y# r* h+ F
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb# W. [% C' l) I  s8 a4 H, F% ~
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
0 {# d- A; M  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb/ p! V2 h: c7 D; w" G9 q! y1 ~
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
  x$ s# Q, ^5 A3 A6 i0 k5.39.217.776. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
0 g7 i8 K! b: R, I公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
, q9 d8 [4 X5 o  \4 A' W, W- h  Z* etvb now,tvbnow,bttvb
! i3 D( T& S" \0 jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
- Y! Z7 f1 Z! H/ t- J8 U$ G9 m公仔箱論壇無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

# t" B3 }3 x% S$ t
辛苦晒拉
8 v3 ?6 u, K& B: h* Ptvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. Y' M$ t* ^. m3 m+ O
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
, C4 i4 G1 s# _( `1 ]/ l% |, V' T+ K0 q2 G' \0 W
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 V4 Z. {: s* E
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)+ V7 e# G) C0 Q. p
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙9 B- v; v1 t6 Z  ?9 a
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
4 v, f9 c5 T7 U/ k8 p) N% r" Xtvb now,tvbnow,bttvb. v" f7 }# s) C  g$ A( L9 z: e$ h
製 法 :
3 ?) w0 y! t6 J公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
( i/ z6 F  z! ?公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇- }& e* O4 d7 m5 g5 N
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
7 B9 x3 O3 b; y  N0 G7 ^& d/ B/ V其他材料拌勻後再平均抹上.
0 J" r3 I+ Y/ [; N' y7 r3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇2 c2 i5 A) ]  O1 X1 ?" o9 m; ]1 ~
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
* Z& M' j* t5 D/ i( {4 d高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
# k# E' K% `/ e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
8 ]8 Z0 E! K; C% I8 t0 utvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
' u  T( Q7 m; L# j, G6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. + c! E* G- Z+ _% ^: [* H9 l2 d
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.8 o9 F; c5 t7 H: `/ E1 t6 @, p
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
9 K4 r4 i! H# I6 r6 Z2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( C* _  i- g' S
注 :
0 S) r, Q5 r) a* n0 @& S7 L: j1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨) J8 B( l: Y0 M- U6 w/ c' U4 c2 D$ |
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
3 w( ?" \  T( y; y5 o5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
) s  c; D$ [9 F" c3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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' g8 U0 A+ `2 b7 N+ C% r公仔箱論壇製作 １）公仔箱論壇% f- Y9 l, o$ J

8 C# g2 t$ R: I) a0 G自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
1 G5 {. @5 x3 o' W& j( \% Itvb now,tvbnow,bttvb
4 ~4 }% \& F6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 ２）公仔箱論壇, ~! |9 k3 O& O1 N8 Q& U+ y0 p5 {

* X& ?! v( F: d吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77  y6 L6 G  ]! E8 {* ]
製作 3) 2 L* P) `$ N' x0 e( k/ K
公仔箱論壇1 ^- [5 E- a! f5 ?1 |
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77; a& g' v5 |% u" S! y

$ O; z7 D6 F+ j9 t9 [- \製作 4)5.39.217.77, ]* H; z5 U+ l: a

% d9 i. W! b3 T; q1 e# b$ K用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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4 O8 _1 C/ B2 A5 I/ q5.39.217.77製作 5) 5.39.217.771 _3 C$ M. n1 e
tvb now,tvbnow,bttvb! N9 m4 d8 \1 H' }0 \( `3 i
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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/ s  b8 Z/ [8 V$ X; g公仔箱論壇製作 6) 8 [$ c1 R5 E; w( B' U4 ~

" V( I. ?- x9 e, S1 ^0 y' ?5.39.217.77用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇! a( a2 q8 G& ~3 d
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製作 7) 5.39.217.77' ^& S6 ]7 _* L$ J1 n3 n, a( W6 j

/ b* a6 Q' z- d6 ^3 ]0 c- q- \1 Z: B5.39.217.77完成圖6 g# w( D4 S) W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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7 ?/ ?' |- b4 W. D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t( f- V, J4 r3 r. U$ m, w5.39.217.77桂 花 馬 蹄 糕
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* u4 f& c0 r3 c7 N" v* T7 L公仔箱論壇材料 :
# _- p1 P0 c$ s. U: R& L3 [  Q, C
1 {% d+ v9 |& Z+ }& E0 e  |桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
: K' k$ J8 S3 r/ D* [2 o: G0 V公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 {; u  M6 G4 k0 w& v3 D8 z馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻! ]% @8 t  W. g! d) C
8 F/ m3 v; Y8 N+ x
栗米油     1/2 湯匙    4 N) P4 U4 ^* v' Y  D
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇+ l$ N% g: U2 k
黃砂糖      20 g9 N) O- v7 H$ R! J1 _1 h& H! `
  T+ K3 G+ [1 V- h
水         900 ml   (全部合共)5.39.217.774 T5 J0 d: f( A" h: O
公仔箱論壇1 j& K2 I. _* p6 T9 l6 C
製 法  :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 v( i* e7 I! T
公仔箱論壇4 o% ]% m/ @$ Z7 d* {( k9 a; J
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.. r6 c/ h2 V+ X8 i0 {$ ~; D' z
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77( F- o3 k8 W0 ^4 d% q
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.77+ ~4 F; B/ E3 s) i. d9 y
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇7 l- b# [: F! ^- l* `& J4 S
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
- z/ I& n* Z* X1 }, J7 ]& w0 V& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. M( x; l" `2 I. R0 l  @  Q
注 :
7 y3 S0 m5 D9 X8 J% G  L% z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇; z, {6 ^+ }4 k5 h: c. {! w& R
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
9 m) R! w* B( ?, a' B$ O  dtvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb/ X& t# \* g; E! r7 u  t
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
8 t, C9 J& J. d  W! O- A; Q公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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& {/ p" I) J: A6 [: ~5 _/ o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]