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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1% X9 z1 u/ v/ c& k" B* X3 F( V/ F
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb, I  O1 @- A. \  H8 K$ L) e5 e
3.桂花馬蹄糕page 2* ^1 f) O& L! ?" J/ H2 Q
4.蜜味豬肉乾page 2
7 Q4 i* w6 i2 d' Y" q; O2 E# K6 w& ~tvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ S1 r( `" n- v! g
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
, X  X5 W+ T' I$ g; K; Z7 f* G. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77- S; c* `' \* T; G
8.迷你砵仔糕page 3# H; Y0 i) G0 k/ t  U
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
* a% ?6 _+ ]( J) T! Y* {tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
1 H& G* N0 W5 d11.栗子慕士蛋糕page 4
, Z3 U4 R& p/ F2 g1 V( ftvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4! q" _/ Y+ d8 F/ ?. B& a
13.椰汁香芒糯米糍page 4
* Q( W# s* e4 c0 n# k6 o# k公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4" X7 q1 j" [% K
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 ]* O% Q/ \. P" r& |& s
16.印尼炒飯page 45.39.217.77+ d: G/ ~+ V7 b& ]2 M
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4. h- a- J- \4 g9 t9 K
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
0 ~' T! r5 B: U: e1 C( Y. o* }8 D19.葡撻page 4
2 |% g; X2 g* Jtvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4$ h3 H4 w: m, ^) M- S
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇: k. E2 N5 M2 f) m8 }
22.桂花金子糕page 5
' g1 S/ w# b) O; C# R, b$ }23.小籠飽page 5
5 F, a( q+ `8 K9 j24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇  E8 L1 x- H. l! f
25.龍蝦湯 page 5
6 Q  n1 k. x  a2 l6 J& h- ^& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5- D- d- ~, C  c9 M
27.貴妃雞 page 6
0 S9 t* m1 |, ]2 f9 B& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 61 B5 z! f2 O: {; N7 h  H
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇8 q, Z/ f* U# {
30.油炸牛肉飽 page 71 B9 \3 ~' x* }. l
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb, @1 x. U1 P5 j* |$ Q0 G/ J
32.翡翠龍鳳卷 page 7
7 e2 }/ H, X2 l% O+ ^, ^公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7
+ w% Y3 ^8 R' F9 I6 _' ?5 A34.碧綠蝦球 page 7
4 J; G  P$ N; |公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7* {/ w: S, P! y9 u5 S5 @" R
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
9 E6 K" w: n" V公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 73 \, f$ i7 S3 f/ r# ~, u
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇4 l/ g3 B8 s/ [0 O+ y- E
40.韓風牛肉菜卷 page 8
* i) Y; \4 q, stvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8$ Q$ H) N3 M( k
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 \9 i" P% [* z+ Y4 q( Y' C
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
  S$ H6 R# f- z& h, q/ s, y44.日式肉鬆飯包 page 8
3 j' p- ~2 p6 \( F6 F5.39.217.7745.香辣芝心角 page 8
* ?2 J% {7 r$ z0 D  A# p公仔箱論壇46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb* r/ ?: n+ w  ~( Y$ j% z$ `
47.香煎惹味豬扒page 8) g+ m1 p' [7 {; ^9 S! d9 C
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb  @7 n" K- Z) T2 ~6 H7 ?9 _
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
+ D8 F9 j' ^( g8 \% f50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇  j& u+ C% d9 N
51.特色上海年糕page 9/ Y1 l  s  O( f2 i* S
52.海鮮粉絲煲page 9
. L$ C6 l- [7 s$ O# L: J) W* ]公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇1 F5 ~8 n2 j, @
54.香茅甜辣蝦球子page 9
2 l8 Z. s3 C1 w' [8 n公仔箱論壇55.素炒什錦page 95.39.217.77' T4 e; m. c# s! }- U  }
56.快速辣味涮鍋page 9' F" `$ ^, F/ ^1 X8 b3 f
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇) W5 i: f; l) D! E, L
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.778 N% N8 J+ q) p- ~- D. V1 `
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
1 i" a8 @, E: s6 I60.香草蠔汁魚扒page 10
- U9 _6 }; }7 e" o( S5.39.217.7761.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb# y" y! U6 C$ z' p( @0 k
62.XO醬燒雞page 10
) k! u; P1 r/ g: I7 x4 f/ `& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 109 P3 W$ N8 Z6 e0 G! ?/ }
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb* y2 \  D: q4 ~
65.黑椒牛柳粒page 11
% i2 [; F1 w3 _66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 112 Q" e5 W: W' L, O* h
67.素炒什錦page 11
6 S# l% h' T( y4 p$ itvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11
9 s% G5 V+ Z8 K% F  ]+ a公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11
) w" o- M1 D$ _5 v2 o5.39.217.7770.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, M2 \+ @. B  o# m) |
71.香炒辣芋絲page 11
& r0 x! j* G7 O/ }7 e4 X72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
1 j- i3 w  E4 J5.39.217.7773.辣味牛蒡page 12
$ ^- }/ y% b$ B, }' W3 t# F74.紅燒牛腩page 12
7 ?+ y8 u! U4 z( S2 y75.蠔油玉子豆腐page 12
' z( I( a2 `! [( a76.紫菜雞肉卷page 12
) _& `6 a& p+ l' I$ Z$ W) [, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 12
. e6 c. L. n; M1 J% ~5.39.217.7778.黑椒串燒豬頸肉page 12
1 X6 C' A( v) X! V4 |* z. D. T公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
' N: D0 j. O% M% |5.39.217.7780.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇2 G: l* u/ f! o# E! u" c
81.蜜瓜牛柳卷page 139 L2 y, V1 f0 P8 B0 h, @, W6 Z& \7 p
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
. n) D: A! Z$ M! k$ x2 q83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
0 B. }; ]* A/ W3 M9 O9 v* C公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇6 |9 j7 u9 w. ]
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77% p2 y$ ^" C/ z3 b  h" ?" K
86. 蘆筍炒龍脷page 13
3 u, p7 i8 c7 K- q87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
* g' K% I1 y4 h9 Ltvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
1 T& E; \- n* z% X0 d4 V+ ^: J/ V5.39.217.7789. 蜜味蒜辣中蝦page 14
9 O0 d# J8 s. ]+ I$ n1 l公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14
/ @% O+ C2 J8 V7 @8 htvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" \- n: R* W' O
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
) v! G* ~5 C$ m% {- C$ ^$ R: x93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
$ A& h( Z9 ^% h- k$ G6 @tvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77+ H# O  x4 K; x+ o4 I
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! v0 D, k% g7 b3 {5.39.217.7796. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇$ r9 |$ }8 S! d5 R
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
( D8 r( [3 g1 h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb: R; a1 ~# v9 i- X' u2 j) M% k& [
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇1 g1 R! o9 h+ ?" B6 r! _. x. R
100. 香草鴨片page 15  g7 t) ^  Q3 V
101. 三色椒釀鮮魷page 15
7 ~; C8 e" ^( E2 [* Q102. 草莓泰式肉骨page 151 }0 `2 o: c/ P$ ~, M
103. 紅油抄手page 15# S& V3 x  t) |1 T: e# g
104. 三文魚粢飯糰page 16
' b& Q8 W2 D9 n$ c  |, a, K- r105. 叉燒羊肉丸子page 16
! l0 M& U6 b$ D6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
; O# U  j- ^) u! o6 c1 h' u107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb! t. T! t% X7 E+ q+ ?$ F/ K
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇4 r2 d' {: g) X
109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.77' B( ~* W4 n# T& E5 e
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
: f: A! e$ q* u+ p5 v$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
7 B3 J  f* B# M! I$ r公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇* ^5 s+ u8 F$ S- ~1 k* ]
113. 焗烤茄子page 17
# W; [, C5 Y* W114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb; z8 l1 C8 C" G" `# H
115. XO炒蒜芯page 17
6 ]" x, c$ l; c) {5 w2 K% e116. 蠔油炆冬菇page 17. d; f) F3 j& A
117. 意式風味餃子page 175.39.217.773 c3 |6 \; y! e! d
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb6 l' t! F3 c3 p* j
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
, j) ]6 J. r- s& i; T7 h120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.77$ I7 _$ D- S: Q+ e) H* T
121. 香橙叉燒雞page 18
, ~# S& K0 F- r- R* ~6 x122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇0 d, c6 N  I! p7 U: o
123. 醉牛脛肉page 180 A* W$ S, {$ X' c9 R9 S
124. 酸辣魚片page 18
3 }3 G, L) h, `) V0 k3 U, m; l5.39.217.77125.鴛鴦戲水page 18
7 l4 k3 l9 |1 [9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18+ A" n' G" A: r4 O
127.麻婆馬鈴薯page 19
. Z) z9 q5 P9 A' e5.39.217.77128.芒果豬排page 19
) g4 g$ g( S; s5 f+ F7 O5 H# }tvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
% v# ]% x5 H6 ]. G0 \' z* H  ^& N130.紅酒燉雞page 19
6 L0 J3 s2 y1 M+ S+ I公仔箱論壇131.堅果魚排page 19; Y( w  I4 g1 L) T1 y% `: e# g7 d
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇' _' g8 O: V# H' @
133.甜椒盅page 19
+ `; L% m$ }$ U, U) ]公仔箱論壇134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
& D: D5 S" s* _2 J. q公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19
+ ]4 _8 [, u' Y, ?% O' t公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19  ?( f* g/ x( W  n* i* i2 M
137. 粿粽page 20公仔箱論壇8 ]* M% X+ B* F3 [4 a% }5 l5 D$ m) d
138. 鹼粽page 20. p# J8 k2 x+ N  N9 a
139. 黑糯米豆沙粽page 20) [' O2 F9 R4 `3 E6 i
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb$ h. c/ t& B% M1 W; z( g6 l' n+ l4 s
141. 廣東裹蒸粽page 20
- \! m+ ?5 A7 D1 i* z* Y5 Y142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* W) N9 E5 ~+ c* L, _" f
143. 湖州肉粽page 20
0 t. ^5 V1 o2 s144. 北方粽page 208 g3 h4 q( K8 j  X
145. 廣式月餅page 225.39.217.772 i/ @& U! b/ ?& f+ K
146. 蘇式月餅page 22
- Q1 Z  Z8 v5 P0 ^, [4 F公仔箱論壇147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 O, Y$ e. h" R  c% [5 f
148.  水果月餅page 225 B4 M; ~/ A; _
149.  抹茶月餅page 228 h0 B7 B) O( G3 J
150.  糯米飯潛水艇page 22
; a1 P6 J+ q1 b2 T$ D8 {tvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb* V. x4 c! e+ T0 ~2 f1 `* y
152.  蜜小卷蔥燒page 22
) b& |1 `) T& o, j7 `( m5.39.217.77153.  花式香腸page 22
- `- M  m+ J, Ytvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
( ]3 z- z: b# s0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22; Y$ Y* L( U" c  x8 `* ~' R# N( [, V

8 Q9 w5 I5 a' ]- U公仔箱論壇微波爐腸粉做法
& g+ n+ p, Y- x: d  L公仔箱論壇
( m4 q* A9 s6 I5 P# f" R& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2-3人份量)' ^' K8 V. ?0 I& d% D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& w) A" g6 g9 p
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb( ^! Q/ z% ]+ ^" N& `# ?3 }
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 W" ?, {- S# K4 H3 z: e2 o3 F
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! ]+ i  K. ~7 C! ?

7 ^% ~5 P) b/ x( i4 m9 |% F公仔箱論壇腸粉豉油 : / a& `! X2 t, t/ y: M* {
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
& |4 L8 d" Q# p9 L4 Z公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙) s! G! J( @/ c6 \. H

& |! ~* Y9 {0 x: w$ @* s$ p5 G把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
# C& r4 H: M: E  a: r4 `7 O$ o5.39.217.77
) `! U5 @! S/ H! w6 O( R公仔箱論壇蝦米腸做法 : 公仔箱論壇$ Q- R  i. _6 t4 f7 x
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
9 _5 k, P: q/ o& ^  L公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用.
! L' x5 Y% R' @  |$ n; y( t! H' b& |3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
: U& {" C/ Q. N) H6 ^' X9 a1 W3 {8 [4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77) v: h, o2 i) D- R$ Q% i& P, _
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
6 S/ h: `/ M" Z1 U公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.77. Y3 D2 v' V$ q) I
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, q' j; _# H& J. C& @
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb, j, X0 B$ x5 F2 _) d
公仔箱論壇8 ]  G& ^  n- ]4 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
6 K( r7 o, k4 k3 m7 wtvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
/ ~- x, \( W- [7 L  ~7 i
辛苦晒拉 1 D8 y3 c2 z" g% D. _7 L! R  x
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
. o* H; V8 w  _4 f. f8 U5.39.217.77五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
0 X! t* Q" Q0 [' i) I5.39.217.77) ~% K2 U" Z- ~1 o3 l
醃燒肉料 :
' q% T! p+ e) D' s, Ztvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.77$ o9 c1 M) t- D" c
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙7 w# ]8 v1 Y* V& q
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
% K* Y9 M# x* [" h1 y公仔箱論壇/ R1 o: z; ~+ M5 U7 m
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* \  L$ z. W/ Q$ o& c
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7 S8 l8 c+ w; {5 U6 L1 z) t& r7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.3 Z% g# R* A2 |  g2 E" o% g0 a0 T
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" Y( V9 D6 A1 m  S! ^
其他材料拌勻後再平均抹上.
6 l! }2 N7 h0 X! I3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
* W2 j( b* V2 e2 n5 R  s# c4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
  a5 W8 V' D! W1 e; p0 \2 }3 m高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
% Y7 i, N+ ]' s/ p" K5.39.217.775. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都' V' A  t8 `9 Z8 c- d" g
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
& l; i! P3 l' {( |1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇! E8 l1 B3 y; r& y! D- N4 O
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
3 d2 v) e; p3 \& _tvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb+ G  P3 w0 {0 G9 e3 @: `$ A3 }. K
tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 t( F) P* K9 w# n" H
注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 X- s0 t; m' u) M5 p
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb5 B  [9 w- q# N$ _7 M3 r
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
& }. l% K# [- _1 }. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 4 N! }9 I3 f* N# A% t
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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製作 1)
7 n2 F- c; E5 G9 S( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! U' n0 e% r0 Y& T
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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) E9 W- c# C" g! [& [) O5.39.217.77製作 2)
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
5 ^: ^6 k5 `0 ]$ Y5.39.217.77製作 3)
& x! i. ^6 S7 g6 c2 D- J3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) S# q. x0 @  k7 @& c% B
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb5 |) R5 ]9 `$ m. c" z
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製作 4)
: P9 q; V( z' a5 y6 c& U! B( s& Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 R4 w, h+ q3 L. F% _
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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" O: w  M7 `& \! C; L( `* ytvb now,tvbnow,bttvb製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! G+ g' J! F& z/ [0 o, g6 r
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6)
4 v. C; `9 V6 }4 a- n. e7 _. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y5 a8 W& w1 {0 [8 E0 q8 b9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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' W0 l: T+ D+ [5 @2 B; g* `9 {6 h0 wtvb now,tvbnow,bttvb製作 7) 5.39.217.77$ T* d$ U/ g0 B1 @

' l+ S# p$ k6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
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1 B8 T2 X2 I7 X; Q) {" c2 `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕1 T: g+ r- E+ n% \3 F
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5 K5 \; w; R$ C( `+ r# v' C: Y桂 花 馬 蹄 糕
  {7 g! K' Y2 u* ]9 I8 H5.39.217.77公仔箱論壇- j3 e: S, U. |$ ^5 t( S
材料 :5.39.217.77' C9 i, X+ l  J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& ?3 C4 N, M1 N( p
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
! q2 k2 [8 V( l% G. i9 P; j馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片+ v) k* S$ _8 N- y
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
2 j+ ?; Q% m& E' T" i7 u: G8 ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb  O8 ]# q& l- _' o! E1 G
栗米油     1/2 湯匙   
9 @3 Y( U5 {$ Z1 C  t白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
- Z9 ^4 j/ Z! j- u7 {4 X) s公仔箱論壇黃砂糖      20 g
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( d. P) b9 Q3 s. _4 J" P( E2 a水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb/ X( D; r2 ~; Y, i

' N/ _& W7 |7 i3 a公仔箱論壇製 法  :
- B* e" C* D; X' T$ U6 f  X0 v" h
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb  B! R: `# {$ E2 _3 i' e
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 z! L; t3 _1 Y" m* U
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
; g: A: R4 [/ J$ Q, g4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 {1 `+ D4 a) v) x, n' V# I
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成./ u8 i% B) p) a0 P6 N! G3 B9 j
公仔箱論壇2 \. F+ k, d8 X3 s4 N" ]! [  q9 ?% k
注 :公仔箱論壇* `& l% h' Z% i2 b/ h* H4 j. S
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77( \* N2 B  L3 I$ M9 v
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.775 w% T9 ?! z1 s/ L" e
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.7 d' X* W5 o% M3 F: J
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..6 G0 f1 T1 S8 J% A# K
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb$ N% {1 |  C! ?. s

1 O5 A! m; P1 v* X. y, B' w) Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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