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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
3 j4 t7 a) |2 A# v- j& m5.39.217.772.自製脆皮燒肉page 2
% V# P* H: N! ^8 [4 E9 {3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇2 ?$ n" S3 ~3 |: H5 t. d' [4 f
4.蜜味豬肉乾page 25 _$ D: o4 l8 n) R" F  {( Q
5.蔥油餅page 3
/ _) U- z6 S: e3 U* a6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇9 @+ B8 W) m% }! R( w
7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77# D- |9 x( ?0 T( J% D  t+ B8 r
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 X  U/ l5 f$ Z- [9 z& x
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
0 ^/ Z8 D) T3 N3 i7 q; {+ y5.39.217.7710.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ h. n  U. m, F
11.栗子慕士蛋糕page 4
; W" k* {; W6 L6 N* U, n5.39.217.7712.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) ~4 n8 Q# Y5 ^( }9 s
13.椰汁香芒糯米糍page 4
8 _: N  D, F! P4 h9 ]+ s1 c14.杏仁曲奇page 4
8 {" ~- z+ T! O0 q' ftvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 ]! ^. a' {/ E/ }4 e
16.印尼炒飯page 4
. j: d& |8 m% L5 M: h6 X5 `+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇6 [' g/ I7 r/ u" I7 {' C
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
# t) S" M' `- ltvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4公仔箱論壇. `: S& _( b. I  r" N3 S" ]% F* F
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- c) S! B" v& @/ B7 S
21.香辣牛展page 4
+ {0 f! s, F: \, K22.桂花金子糕page 5
7 K; `0 E' C. L/ B公仔箱論壇23.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb& P! l: X+ O. d
24.日式小脆餅 page 5
) C% g- m5 B2 I1 l" `8 {' f4 M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5
( Q. h8 G9 d- Y+ P/ y! W/ H) @" f5.39.217.7726.糯米蟹飯 page 5
4 Q- D' L* S& M6 X1 Z27.貴妃雞 page 6
0 L) ?7 Q2 b( |" U; _5.39.217.7728.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
6 G2 M- d3 P, T0 g" `公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 7  O/ t- \2 B5 n* W1 _, e/ [
30.油炸牛肉飽 page 7+ V4 @! V$ p+ l! S2 g; O! E
31.酸辣湯page 7
3 o! \. M* S  o2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 75 A# X: J# h" w8 V/ m
33.蘋果布甸 page 7
/ T! H  |' W9 b2 \tvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7
  @! l. A0 ]/ H  v35.焗釀火雞 page 7. o* r% L1 `, t
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 78 u2 @% r& M: Y% b5 }
38.骨香鎗魚球 page 7
; i  w: F& n0 L+ A6 q9 M; |tvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7
' Y0 V# g3 L4 m8 I40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 B+ t$ Q& T2 w2 P
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
+ G8 N; l  S7 y: v9 n+ Q公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 81 E+ W% E( \; P$ N* d# t
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
" f' S# c8 @+ a7 X) E; ~/ A公仔箱論壇44.日式肉鬆飯包 page 8
, U8 P! y5 p. O公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
" g5 ^; v1 `. {& ^  g46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇) a+ O% G1 v0 j" _
47.香煎惹味豬扒page 8
  e/ @7 N2 d7 A1 G% E% @" J( ~4 ^5.39.217.7748.蟹子雞蛋炒瀨粉page 86 i. h9 {9 v; P$ t
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
6 U& r* \' a, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8
& f& i3 {7 M  q* w% O( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9
- z% {; o  f' {9 m$ Z公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# q5 {  _& v8 T% f
53.五彩香辣帶子page 9
4 u) W$ q2 z$ j1 D: u2 g54.香茅甜辣蝦球子page 9; h( G$ L6 ?7 R% f
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb. i8 |1 E) a+ h- p6 p- w
56.快速辣味涮鍋page 9
" h0 T1 s3 [9 |8 _; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇  P! u( K) }0 h1 m
58.番茄豬扒飯page 10
8 j6 h& r3 \' k; l5 W59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇9 o; N2 I6 Z; @; E- r
60.香草蠔汁魚扒page 10% O3 Z1 a6 V( d
61.雙耳蒸辣雞page 106 b) C  v  ~. R2 @
62.XO醬燒雞page 10
: ]7 w5 ]8 g5 R# ~2 U公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ s' v/ u; z5 N* [
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.774 ]7 g* h) r4 Q8 O8 i2 M
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! M& I" ~8 G; H: z* l: O
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
( n( s! e1 x1 p& q' G0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11
  b1 B3 P& L- R( L+ D- d68.東坡肉page 11公仔箱論壇- h8 e" E, l6 A, o, [
69.黃金素冬菇page 11
* e$ ]% f. h, ^5.39.217.7770.翡翠鮑片page 11
: o  u& z  f$ E& S; w0 B5.39.217.7771.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇' L0 E3 W# K- p) [7 \) B4 v3 {
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
9 M- C7 q/ |' n' R" I73.辣味牛蒡page 12
3 u0 i9 a3 s0 O# z7 q公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12
% A) c" j( f  }; D5 c/ {" `* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蠔油玉子豆腐page 12
* T0 O# f  s/ [+ D5.39.217.7776.紫菜雞肉卷page 12
9 w" {, e1 f4 i" K7 z* itvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12
$ |( G. J% o- ^; I; p78.黑椒串燒豬頸肉page 12
& c( H4 ~  [  m6 C& o' I公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 ?# C  D0 C
80.香草鴨胸帶子串page 135.39.217.77+ x; Q. c; x: v- }1 k
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇- E1 h6 Y4 V4 i- B- x* P' ]; n) U
82.紅酒汁伴烤羊架page 130 r. S: A, W8 u& B6 a
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
$ u2 v0 W8 S6 l; |6 j$ h  J/ t5.39.217.7784.俄國牛柳絲page 13
* ?2 V9 f2 v$ l; a5.39.217.7785. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77" Y( B& h5 `5 @% A3 p7 c
86. 蘆筍炒龍脷page 13
7 h0 p! N5 [7 X- ~5 K+ b8 c. H5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
4 u/ f: a  x) n' Ltvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇# |- P& H, ~( ~; M8 \, H2 E
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
$ K) \2 p8 U1 w9 Q! r5.39.217.7790. 田園時蔬意粉page 14
" l* P! m: D1 K9 atvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 145.39.217.778 A+ l6 y# V# u9 w
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
5 }8 o: F2 Z1 E8 J. ]# A, n+ F5.39.217.7793. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
8 O2 z& A& R$ L+ `94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
, T$ ~, X# J! b% D- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14+ \& a% Q5 c4 g2 z( _5 l
96. 魚翅釀鮑魚page 148 \/ j6 o6 D+ }8 g+ H# S; K( ^
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
+ p2 F' L3 Y3 }5.39.217.7798. 竹笙雞肉卷page 15- i% m2 D% G% H( k* }. c( ?; U8 y
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
. B4 [7 M' ~% X, g6 E: {' H公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb8 e' Z; w; Y' m% k' R# v
101. 三色椒釀鮮魷page 15* t5 m, v$ n: ^+ R4 I  m) H3 k5 s
102. 草莓泰式肉骨page 15
0 c) S1 C& A3 ]' N' o* l# O0 V. _! n* t公仔箱論壇103. 紅油抄手page 151 n3 b. \( \2 h9 C$ o* s
104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇' F4 M3 y6 B! a2 j& B. d! l
105. 叉燒羊肉丸子page 16
& z; r+ P- y5 _1 y. T公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 16: ]" m* q* q. r% F' l/ P) ~! ?9 e
107. 蠔汁百花釀節瓜page 160 c* }9 X+ }$ v& J
108. 韓式辣味雞page 169 h; O6 I2 I+ p' ]* A" v
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb" }* _" m/ Z2 B1 I8 y8 G
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
: y9 r8 N6 {( o; i3 X9 |5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 17
& V+ Z: l  j" T! ^! V5 j+ a4 f3 _# K112. 柚子蜜涼拌page 17
4 M2 h" g8 b/ d  L' |) Z5.39.217.77113. 焗烤茄子page 17
6 m; r2 S) z+ @5 u% F; H  `& o+ ]114. 宮保茄子page 175.39.217.77  S2 Z" k9 z7 \( G/ c. S, ?/ [
115. XO炒蒜芯page 17
7 S& i  u9 ~" P7 J5 t9 v6 I9 U公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 172 i$ j1 ~* q/ o' m# f& K. F" r
117. 意式風味餃子page 175.39.217.776 N  e" v7 @; U
118. 串燒龍蝦丸page 17
1 e7 w  {# B# qtvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( s* H. M8 L. j1 d1 I7 s) I
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 o0 ~# m& j3 Z/ L
121. 香橙叉燒雞page 18
! A" ~- j4 _$ N8 A2 |) Q$ Z; o122. 鴨肉沙律page 18
2 t3 C6 A' A* B8 Q6 ~& ~1 ?: j123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb% j( L) }" Z0 d
124. 酸辣魚片page 18
0 }# b1 V' X! O" @2 A, d+ P125.鴛鴦戲水page 18
+ Q4 X4 m) y; B# ]公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 188 q3 K% c2 j( A4 P  q
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' |! k) }' y. u! G2 c) z/ K
128.芒果豬排page 197 x- O. P2 P" A9 N; O. D" V+ A, ]
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb( n3 }% G+ ]2 t* e
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ I! l; k* i/ t7 l4 {
131.堅果魚排page 19
( Q5 k+ d0 A; H: w3 Z5.39.217.77132.麻辣豬血糕page 19
9 o! ]) J& |& P8 v) F7 v& T公仔箱論壇133.甜椒盅page 19; X2 _0 A  A! ~6 X, T
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇# c, L9 L% F' Q5 j1 `
135.秋葵拌豆腐page 19
$ A, Z5 p3 O  V* G6 D4 i136.滷肉豆沙酥餅page 19
# ]" a+ Y/ j( v; B+ @) y/ X- U137. 粿粽page 20% \9 G- v% d2 r: D$ }/ N7 J$ H
138. 鹼粽page 205.39.217.77) H9 w& @/ K4 l3 g0 U; i8 U
139. 黑糯米豆沙粽page 20
) Q4 i( M9 y' k1 Y' w' Q& ^' n1 M5.39.217.77140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ s% ]% R/ u- y
141. 廣東裹蒸粽page 20
# n: j: `$ C& y5 s' e+ o1 P! {" Q2 h142. 台灣北部肉粽page 20
1 u! j7 b% R9 s3 X' T" S- O143. 湖州肉粽page 205.39.217.777 W+ ]& }% c, ]3 V3 o' r( W5 r
144. 北方粽page 20
5 ]( |& {2 o5 t8 g145. 廣式月餅page 225.39.217.77: Y% n" a" g2 d
146. 蘇式月餅page 225.39.217.77. S7 v  \3 G8 h6 y. o' N- k  q
147.  椒鹽月餅page 22
9 z( d1 v; `) \  g  t# t% j: B! {148.  水果月餅page 22
8 G" y0 Y+ N/ z3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 225.39.217.772 Y2 F0 K) i2 s. j8 B( a
150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.779 E9 k* x# T2 {6 j! W+ D$ D
151.  山苦瓜飯盅page 22
) T8 _: `" ^0 w: s! H' x5 K152.  蜜小卷蔥燒page 22
/ S6 b/ ~+ X0 F5.39.217.77153.  花式香腸page 22公仔箱論壇# V) y. t0 K! b# ~& [- o4 b
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.77) u0 K' w0 z1 n. R2 c
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇. f- ^7 g4 S, C$ W

/ Q5 h8 f/ R& x% x公仔箱論壇微波爐腸粉做法
+ {; d) N. l: D# o5.39.217.775.39.217.775 I2 E3 D6 g* Y9 a  l# |
材 料 : (2-3人份量), Z7 _: s, v% I: j

% F! N/ G/ L) W3 A+ Qtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 R% Z. N6 X) l
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
! s$ G) b/ E: `0 Y, E& n5.39.217.77蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
7 j& o' n5 p2 Z1 ^
% ^+ a7 J+ f1 I$ q公仔箱論壇腸粉豉油 : & t3 h; m2 E, d9 f( Y
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙/ K. ]  k. W& {- Q* S! ?
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
4 K: u* G) b! G2 e$ H2 Y) i/ ^7 k公仔箱論壇公仔箱論壇( a7 m# D) K1 c, S; {) A! S
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
# F* L- F% E+ L, H+ E
. X& Z) i+ a. i+ a5 u) l蝦米腸做法 : 3 k# R: C0 b# z& t8 N* ?
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77( h) {: m$ E& X% _# r7 R
2.蝦米浸軟候用.
- g4 U3 R! ?5 D& O: f3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: B" F7 u- N
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb: b& K0 L9 p4 ~% S+ `- `
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.773 }, s- G8 g$ |" z8 S! |
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
: g( @% \# ^0 _2 F( o, @公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
1 p5 e+ T6 M+ z' g, y; C/ K或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb9 D: S4 A# |: x/ ?( E9 s1 }

  G0 E- I' n+ W7 [5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 , @, g9 D5 z, D& o9 X2 ]
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
tvb now,tvbnow,bttvb+ `: T( \7 S" Y3 r! s6 r8 k
辛苦晒拉
9 B' P1 ~& i2 U" _. z# ?我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
$ B3 S) S* w8 E! U0 m- l/ B8 Z五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
  i* l* u2 w7 K; etvb now,tvbnow,bttvb
, l4 w+ A/ l8 s6 w$ M- q醃燒肉料 :
, j% L: q/ Z' a0 x紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
$ b, U+ \4 D* j2 ^, a4 b+ w. S公仔箱論壇幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇- K5 a% g1 A! w. E7 u2 @" D4 n
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
8 G% s# ~0 m( h7 f4 c/ E0 ~公仔箱論壇# Z2 k3 _3 @( l; n
製 法 :5.39.217.772 x$ B. A7 F! s) J6 ]$ q
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
4 g6 o4 U+ x, _, q" K公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇  U; T* g7 S) P, {6 z! a2 n8 G1 G
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇5 \! F8 e% }* x' C: \) w$ Y+ s  d
其他材料拌勻後再平均抹上.( L2 W6 {: j# [) `' J
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. + G0 n. R/ w: ?! f3 c0 y! v5 \3 f
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
" M3 O2 J) \4 U" Z% l6 [' V# {# Y3 |# n高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 a* `+ W8 l2 }" y
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
/ n7 |+ z5 V4 {" q  ^* t要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. k0 W' U3 X( T0 U! q
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.77) p5 y4 z2 J' B% \
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.2 l8 r$ G9 `% J3 [
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.77) k+ ^! ^, u. P$ C2 U  B
公仔箱論壇  |4 R7 D5 [- g' E/ Q& F
注 :5.39.217.77( `% R' Z0 C6 d  C) H! B/ h
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ b7 O# t' R+ N* {
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇! h& O2 j# B1 N: d  [0 f& \
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇, S. W" O4 W' v: s; ?; \$ i" B
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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4 P7 R$ R0 Z# ^$ J5.39.217.77製作 1)% ?% Y9 J" P( e, }
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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製作 2)7 z" a$ e! s& v& `

* c6 f( d6 K0 H8 C7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時." [4 D" [5 {0 J/ k) ]
製作 3)
  o& y% r3 j1 ^9 Z( o( o/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @7 o" X3 R) P0 ^
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.8 d' W- g$ \& b0 [, a

  k/ X! N9 o% n# l+ [- u( P/ Q公仔箱論壇製作 4)5.39.217.77% P/ f8 w. `; |6 `; {' B: n7 n7 d
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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) M0 W! [: Q$ L. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 a1 I; |8 z" e: H9 U

+ h( W" r3 f$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6) 公仔箱論壇. C) }/ P. s$ j/ r/ L1 f

- S/ j( E' G& p- R; E$ O用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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完成圖
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" ^6 P: `& {4 c. y; M+ D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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- W8 m8 @. f( \& L5 C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕$ A* J  X* Y' D( L

& C* ~; }* K" L5 O5.39.217.77材料 :
  Y5 ?9 N8 s6 m% n" a- [, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Q& k2 ~9 _9 S7 y% A- A1 b2 j
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- l  v8 A( s$ Y! [# P% ?
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇/ C! Q4 E' }% {$ ]1 u  J2 f$ m
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ B- c) e* L+ s& U

; C6 S* R: ?. j! k; e4 E( Ktvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙   
; J. Y1 ^3 N# K. V) E+ N5 r6 G白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 o: X8 N  l4 R3 y; Y' H
黃砂糖      20 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( z/ c( }! J% T; n

9 C& }3 G' a  q" ^) p: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)
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% X# @  C1 x4 U9 I製 法  :
) x1 k8 Q6 G; i; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 _( l. d9 U  p) T
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) X. X3 h" T& Y
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.) R. p5 D' Q$ V* K+ N! {5 @3 h* r
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
. q+ o: t* W9 D* ~3 C' z. }4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
( Z+ K) q: o" M公仔箱論壇5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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4 I! Q9 ?' c9 Y1 ?7 \, ]! w注 :
7 A, r& O0 ?0 b1 y公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
! _3 {8 L( `. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2 |8 m4 x, ?: T1 B. w1 g5.39.217.772. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" h, ?! C9 H9 w& i' {* E$ x9 E
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..8 i$ A3 W* O" i9 Q7 L, y
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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