是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇+ I) I# x- M; }3 d0 i5 m
2.自製脆皮燒肉page 2
6 f( F$ b1 i$ \2 [, R公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
% d% Q& U9 Y8 R+ F公仔箱論壇4.蜜味豬肉乾page 2/ B+ a0 z% E1 q. ^4 ~# D
5.蔥油餅page 30 Z' `* }8 |7 J+ ]0 B; B
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇0 x6 r3 Q  |' O+ p: d4 L4 l# n; i6 b3 ]
7.香草蜜汁燒雞翼page 3# l! h: B: R8 i" k" K3 A
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 h9 O& x8 D- u" {4 S  v4 V
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇) X* k% q" w! i7 s% R
10.薑汁撞奶page 3
. E0 U* J% T) J3 O! w* I5 I# v5.39.217.7711.栗子慕士蛋糕page 4
. G9 b7 j1 m7 n0 v3 Y- g: u+ P& {公仔箱論壇12.超軟的火腿芝士包page 4
- I$ H- `# d* l. m! b1 |# Z( K, }13.椰汁香芒糯米糍page 4' u' b2 a! T( ]& u7 ]
14.杏仁曲奇page 45.39.217.77' j7 r7 s# x  j
15.黑白糯米西米露page 4
! ~* m) H8 Q7 [6 x$ b. M5 ?: f16.印尼炒飯page 4
) U& q4 g3 U) E- q3 ?6 W0 f17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
+ A  d! I3 y8 I( g18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog # U: w1 f6 ]6 L7 H, Z) c
19.葡撻page 40 B& R4 c% x3 `
20.50種醬汁做法page 4
& ^- v6 i; n; C  X& w9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.香辣牛展page 4
5 _" C8 h, P% N2 E$ K5.39.217.7722.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 t1 v6 W% ]7 h* ?! e
23.小籠飽page 5公仔箱論壇4 k& {) \2 {6 ?3 `4 q) }( A) o
24.日式小脆餅 page 5
8 z, ~$ R/ \& S/ H( O3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 58 J7 I. m9 `8 C
26.糯米蟹飯 page 55 f, @! H9 _" E
27.貴妃雞 page 6
2 m( W5 ]  o, j1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 Z6 b5 R8 ]1 T" L
29.紙包魚蝦盆 page 7
' K% V  O8 U* \$ y8 O' atvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.77' O2 v0 b/ E6 m. U/ R* [" S
31.酸辣湯page 7
/ v, `% A$ w( @7 d' U* L: ~tvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.77. [0 p% C. K8 K, E
33.蘋果布甸 page 78 b, A" L1 x4 z
34.碧綠蝦球 page 75 P( V) Q. A% I, k9 {
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77- p  G1 x* @" w* G6 S5 F
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
, }6 J+ F& A- H; ~1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7
# z+ X1 J; [/ r/ [- [39.辣味茄汁長通粉 page 7
. ^+ ?4 R$ ]9 w: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8
- @% K  j& X& d* {' k5.39.217.7741.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8, C- _0 o) O* x
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
1 [$ j" X; E6 z$ Y5.39.217.7743.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 y# d: h* ~+ p5 P' I
44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.77) A# D, F5 ]: z4 `* p. n
45.香辣芝心角 page 8
' D8 }5 r) u( F0 X! r7 H46.白雲雞翼 page 8
1 b2 p  C4 m: A7 B6 H, }0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇5 u' Q; X) ]5 S% i( i0 l
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8( H* G. O" F" ^; F9 l* d) l
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 82 Q' y* s3 [' O
50.香茅雞中翼page 8
* u- r  c* O  r7 R+ W公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9
; o0 c/ N: a$ j' ?0 l公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9
* \4 v, n" e. C2 mtvb now,tvbnow,bttvb53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 j! o$ |3 m( {. P1 w5 U7 G
54.香茅甜辣蝦球子page 9' ~! d- Z0 c& ?
55.素炒什錦page 9
+ }2 w2 U/ c! `1 q: Q) k$ h5.39.217.7756.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 w- S9 @0 x+ B9 w' }
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇3 I* q9 Z' l) S" [
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇& J# r6 N+ b5 K& B+ I
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
, X/ Z7 F' C( N8 s6 L60.香草蠔汁魚扒page 10
3 p; }7 q$ X2 i1 W# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10+ Z" J8 H$ ]$ s4 a) q0 q
62.XO醬燒雞page 10" y8 X' q1 ~5 P, g3 j+ u4 P3 c
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇2 b4 F* b- p2 L: |
64.蜜味牛仔骨page 10
* ]! o! a! P2 i6 D65.黑椒牛柳粒page 11
3 R5 o' S! @1 o66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
) S4 V4 W; u2 N( D+ ?1 i+ T公仔箱論壇67.素炒什錦page 11
& g/ r/ V2 T0 ~5 e7 |- G68.東坡肉page 11
4 a  R5 C! e$ o& d8 T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11
4 {+ I; P" q! E% vtvb now,tvbnow,bttvb70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ m; t3 w$ W. Q" p: P
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.77% K- r2 p" O5 Y4 Z( ~# P( M
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
5 U# i* ~+ ]& e6 W3 a公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
2 ^/ p7 X  j1 I( |1 Y5 _74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇6 {8 V  _7 ^; _& [3 b
75.蠔油玉子豆腐page 12
& @( G4 F" X1 e0 k5.39.217.7776.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇& u# I$ O8 T& o4 M& m
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇. f, f( t  o2 q2 c5 f+ g
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
5 F8 @$ U/ u: x0 ^$ x- P- E$ Mtvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12/ z1 r: v5 ~/ G/ ]  r8 n8 d
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb, F5 F  `# |9 x) k8 F, K
81.蜜瓜牛柳卷page 13
1 ?# t: N2 T; ^7 v. ytvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb/ j, C9 E" |: m9 o5 j7 c. q
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
: Y2 l+ H3 g! C5 M2 U) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13
! P9 @1 [4 p4 G. i0 {  l. x1 F85. 豉香黑椒炒蟹page 139 }/ l0 Z6 w9 U! r
86. 蘆筍炒龍脷page 13
) \8 X( G, [$ S# w1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
* z" N* e) W* \" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88. 蠔皇斑塊燴年糕page 130 u- H2 O% V0 S3 i* U
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
/ R0 d( u" B; j" R8 E: q' @90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb; {0 J, \0 [; [6 [
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# P$ K  L8 M4 @7 u$ }+ U0 G
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
0 z; I9 }) x  @) Z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
* S: Z5 `5 b: w& L公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
$ N6 O# y3 s% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.77& E4 Y: G; `2 E) p
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.77# K! }$ n2 Q2 N3 T( Z8 Y7 V
97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.77& C1 d4 c' m! g5 j* l
98. 竹笙雞肉卷page 15
& `  s; u4 a% X5.39.217.7799. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 |0 `6 W3 ]8 c! w: z- i8 A$ `
100. 香草鴨片page 15
5 `8 ~( M* K3 [) ?101. 三色椒釀鮮魷page 15
4 J, y0 D! ~  U$ i102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇. ]! `" ~! W) a& O7 p
103. 紅油抄手page 15
# x/ g/ R1 R: i$ y; r5 k' u104. 三文魚粢飯糰page 16/ D9 S9 q; j. b- R5 v
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇% r) q; h. {! e0 b/ L2 W5 T
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
& e& k6 W$ ]! Q& q! ]6 W  Z$ d107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
$ \/ e6 V# O/ l+ h( z) w. a" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16
- _6 f$ _0 Z. g* Y. f+ P% `/ ]: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16( `5 O: w0 q' J; q4 x# Z) K% w' e
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17' [5 r5 d* w& p) `
111. 雙璜炒天使麵page 17
4 d8 I3 |! W9 U  l112. 柚子蜜涼拌page 17
0 A7 i6 J/ G5 [0 C' Y公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 170 Q  U  j* V, O  z9 v  T+ p
114. 宮保茄子page 17
' d/ Q+ @/ I9 D0 Q! l2 g5.39.217.77115. XO炒蒜芯page 17
1 y4 j1 S: n" ?$ H: m) a- Gtvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17* Q: J3 P* t* R$ }( s
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇8 G5 ^! @! N5 E5 _
118. 串燒龍蝦丸page 17; a; [& }5 M: Q9 t% R2 B- y
119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. _% _& O4 A9 x' M; w1 i, t' Z
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.77; l6 {8 D! P& K: k4 N
121. 香橙叉燒雞page 18
/ Q/ ~7 k  B2 {. q5 G" D( U122. 鴨肉沙律page 18
2 k# z- \0 O; c8 L5.39.217.77123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 l+ g( X/ e! ], y
124. 酸辣魚片page 18
  K, h+ |+ a8 h' O, m$ T" v6 |tvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
+ M' {$ E! v2 \& ~2 L$ O# ^9 V! [3 dtvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* o' F! g- k, A) d
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇8 P! z$ r/ C9 C9 o6 `6 i3 y# M
128.芒果豬排page 19
0 W0 e& f' ]9 r% _: W( d5.39.217.77129.鮮奶茶碗蒸page 19
0 F8 c. p* z) U. @# |" k9 m8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇. G3 j' R) R  C+ r
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb' _# @+ X6 ?0 R/ N8 p# d8 e( T
132.麻辣豬血糕page 19
# G% ], ?8 z: O+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 19公仔箱論壇6 O" m& i" z: m; i0 y
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
1 q5 Y& j: a! \) q, I' e135.秋葵拌豆腐page 19
4 j: Z0 t( }" U3 z9 f( x5.39.217.77136.滷肉豆沙酥餅page 19
9 \9 V  D( ^3 {' g+ ytvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20
! l3 u1 p0 T5 V; u' ~: ltvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20
( [7 z# G$ e/ m: Q  @+ z( W139. 黑糯米豆沙粽page 20
8 ^. U; S! ?4 D0 Z140. 豆沙粽page 20
7 B; j6 c( ?" A! F# w# U/ Y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 209 Z  \# w6 o& n1 [
142. 台灣北部肉粽page 20
: X5 c! c  j. U公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 205.39.217.771 Y5 h2 K: X  N
144. 北方粽page 20公仔箱論壇9 @5 ~0 J; N$ L! m3 m) |& h/ X  _
145. 廣式月餅page 22. C# Q+ f% y0 p
146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇1 K* C& X9 {7 B! y
147.  椒鹽月餅page 22
( u( ~- }+ s5 B$ S0 ^148.  水果月餅page 22. d, r" u0 [# H1 p0 r9 A3 u9 |
149.  抹茶月餅page 22
" h( v/ X9 \9 C# p0 X  W150.  糯米飯潛水艇page 220 U6 v0 w2 F; a
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇/ U4 O$ ^* u5 h0 \# e
152.  蜜小卷蔥燒page 22
$ J0 Y: L- o8 A1 W153.  花式香腸page 22, ~& b! a$ w1 P7 R5 u2 y% r
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
4 S2 ^  i" |. k4 O# N) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22
5 z8 T, ]* G% _3 n; S$ t9 P: l$ O8 C" G9 u" `9 I- L- M7 w
微波爐腸粉做法
7 j8 y% ?0 Q3 Q1 J5.39.217.77, B/ W& Z, V1 N0 Q( u
材 料 : (2-3人份量)
" @, N1 Z3 M: i$ {* |5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `1 i( A  j, V7 T/ S公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 9 _, G9 `. L1 F' ^2 P7 W
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量& U3 \5 [) \& W
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) ! Q9 e3 X5 x' ]

! }* F' {8 O% P, g+ P0 Wtvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 : ( i7 d' t) Y- t% L& O
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇3 H3 ?- X' w: r5 [& c- X% Z
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
$ R( y2 v) ]  o& x6 ~5.39.217.77
; m0 j1 D! x' l6 a5 f( W. ]把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
7 G: l- m5 G4 R8 ptvb now,tvbnow,bttvb
  M; P' |' g9 T2 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 :
' }/ U9 ~3 q- n5.39.217.771.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77  Y! C  ]" t) W, l
2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.77) W4 H0 V; d2 [5 y2 U
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
7 v7 D6 N: K, j% B$ v: X  I$ k% r5.39.217.774.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 s3 N9 t" S- K
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 6 y0 j6 W* H# c3 ~! H$ t4 B
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
0 T: b9 Q* A& T( ^. etvb now,tvbnow,bttvb6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
$ ^. G  S% S* I0 d公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.' U  Y0 G# `+ Y' M- ~& @

. ^; [! j4 ~' S& g) P9 q' l/ t5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
7 q/ o; _# R0 L( w# _2 R# B無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb  [6 \$ K! ?' J
辛苦晒拉
: A" X% p7 r& w1 `) n我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
. C/ y1 ?7 }6 _- X: j% K; m公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
& g& [  j4 t+ V% q! `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: g  u, }+ P3 ~1 }8 K2 S" i
醃燒肉料 :公仔箱論壇5 ?; h9 \. Z, l  M# |
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
- S4 s" N' w  y1 X8 }公仔箱論壇幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* u- T2 g) I; d
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇2 W6 c* v5 V! c3 m: \) ^2 \3 {+ v
5.39.217.77' }. w, {; [8 Y
製 法 :
& N- p* h4 \8 P1 l% X& b% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
. K- p4 a3 p- `. n0 t% A3 u  I, t公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
3 @9 V  J4 u; O( v2 d( G; j, _公仔箱論壇2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
3 E+ [6 L, X5 T/ C( R其他材料拌勻後再平均抹上.
, N6 F; A( E/ z7 n0 ?3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 [2 a# g6 E& l: w( j4 x
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
- I8 W3 z( s; C  Q. U5.39.217.77高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. }7 A6 ]$ c3 d4 T$ o
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
$ L8 X9 u0 f* r$ U- [# q8 j/ U要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
( \/ d! J+ P5 o, R* k- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb% m% a2 }: Y% f
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.77; @6 K& c$ X% z" O( A# ?; l
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
3 F+ {" B2 p4 Z) L2 B5.39.217.77% [* V: X9 _- r/ {
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X9 g/ A1 O- c: n
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
: b( t& R# [& e及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
' f- W' Q3 y2 P8 ]# `  Q0 I公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
: i* k7 z$ h9 w5.39.217.773. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
8 N! y! r. S6 D- n0 W3 S, x3 B; J
3 f, H' C3 I1 ]$ e* k5.39.217.77製作 １）5.39.217.77* d& ~% Z) t( i8 [, W% M8 b
tvb now,tvbnow,bttvb: k$ U6 h/ J1 A' P' p0 p* X
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
# R) X# ]$ s2 t7 ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 _, G; \& \
製作 ２）5.39.217.775 x1 h& H  P, p# W: f0 r
. `/ c% W$ ]5 p$ C- t
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77+ U4 {4 F5 n1 i$ c
製作 3)
0 U5 [7 C6 `4 _9 q% m1 R
% T( _7 J: k) P' X" h包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4)公仔箱論壇0 q' Q& k* I# Z6 {% G7 Z) @8 v
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇: ^/ E) }, T4 k( N

  C+ F/ o; n3 @) e( Qtvb now,tvbnow,bttvb製作 5)
5 l2 G) E) w5 j; K. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( g" K5 K7 Y# L0 }- ~  c  u
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.6 B4 D7 V9 r' d1 i# U# q
公仔箱論壇2 Z, Z% q7 T& L7 P& k1 D4 K  `# t
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb- z" ~  A; e7 o4 V2 X

7 }- G, l' {  R" ]. D4 I% J. K# _5.39.217.77用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.778 o, C6 I1 v: y# O% `) {

- S2 h' `1 N1 s製作 7)
" D# S/ `& h4 U1 w. btvb now,tvbnow,bttvb
+ `8 N% K. W" C# P6 ]% N) I5.39.217.77完成圖
# j' e# s1 C" `' ]tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 _; T; q* {) S; C! P  L9 J2 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
7 ~& N7 m7 k2 F5.39.217.77
1 W" @) c1 c, Z8 I4 @5.39.217.77
( M% ~* M- z% X, s$ Q$ a/ j5.39.217.77桂 花 馬 蹄 糕
, R  n; ?/ m, q  \公仔箱論壇
# b% S  x+ y+ g5.39.217.77材料 :. z4 w5 A, z$ L! L1 s( C
2 g0 J. ~9 M( A" u; d9 q: ]
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
9 F0 _- p0 V) A7 _  I公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! M( C/ m9 m+ J% Z
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻/ l* ]3 E1 P& d

! t; W! n" Y2 ?  ]1 X  V0 @栗米油     1/2 湯匙   
# B/ [! o0 D6 ]) L白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.77. Y9 S2 {$ @3 [) i! R' a# a' F
黃砂糖      20 g
7 `, S) e* }. _: y6 ]7 k0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M0 \5 x$ e# k: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)5.39.217.77$ t  p$ J2 c: E. t2 o
- E. E2 |( u& ?8 m5 f' `! i( r$ Z
製 法  :
  |% }. r. |% ^* O( V5.39.217.77
( i* T! F2 f0 M1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
/ s0 ^- |$ q* o! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77: J4 |1 j) J5 ~
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
- b! h$ Z" z; ~; a4 O5 J4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.  E1 j  z, s% s
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
, t1 i6 A; L! G公仔箱論壇5 U$ @1 ]4 H2 q! Z9 i) `( p' C2 g) ?
注 :
' s- U- l2 ^7 W9 N% V" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,6 |$ ~3 i; Y/ j1 n1 r# |4 D
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb( p8 ?9 ~* Q3 n' e' o+ P% @4 D1 D
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
! I/ t8 W8 y7 I& w* z) S% i* K2 S3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! Y5 _# }' L. r6 k" \; {& C
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
. y% `6 F1 c5 @9 ^6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q% E. f# ]# h7 J% r: G% n# _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]