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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
: a. U& t% z( D9 ~5 ~. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2
7 g; v# a6 Y+ c+ o# Ztvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2
7 M# h- A8 G& q6 U( e% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2
9 _' ?. k; B" ^, F+ A9 l4 V5.蔥油餅page 3
' A) M2 x" {6 K# @7 }6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
. _3 _9 ?- ~0 l* V7.香草蜜汁燒雞翼page 3
) Z0 \$ u& }  I4 M$ k: K+ }8.迷你砵仔糕page 3
4 A5 S4 {: K: o* N- Y5.39.217.779.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 z" [+ b  e' y
10.薑汁撞奶page 34 ?1 `; V& w  W# [9 r, m1 u. X
11.栗子慕士蛋糕page 4
% A5 t5 M$ c( \7 k12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) J9 B& N0 ~2 c3 d
13.椰汁香芒糯米糍page 4" D. j0 _7 H0 b5 W8 A
14.杏仁曲奇page 4
! l' I2 b7 c: C9 ~; s- G6 I15.黑白糯米西米露page 44 q6 m) X$ V7 t5 X( u  r
16.印尼炒飯page 4
! e; S% F  ]2 g" C' O7 v5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
$ O# B& Y+ e' n9 ?0 x公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
, Z9 J5 ^8 L# s+ _; m1 I$ R19.葡撻page 4公仔箱論壇9 x2 d4 c* Y3 W7 b
20.50種醬汁做法page 43 s- ^, `9 F3 C1 w- H
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 K; q2 a. r4 ~8 \
22.桂花金子糕page 5
) y5 m0 Q2 A! e5.39.217.7723.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# ?' L  T: ^% h' D
24.日式小脆餅 page 5
3 w% G# i% s3 t1 ]$ ^25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇8 C! i* b: T  i+ n* c6 L
26.糯米蟹飯 page 5
5 L5 f, B% e' u- ^, r6 A) C, t1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.貴妃雞 page 62 F1 A) i8 g) e
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6* o- N! o) ?( ^/ v- u( a' A# v# q: E
29.紙包魚蝦盆 page 7
0 }, M: U  K" y5 j6 p3 N$ c6 c30.油炸牛肉飽 page 74 _0 Z, G0 x% G, i/ Q# \9 y' K
31.酸辣湯page 7
; P9 p- ?" |: v  W% `. btvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇8 n3 g: o4 y; k/ a: v* `+ P) H9 F
33.蘋果布甸 page 7
- L. E. y4 g- H6 U1 x, \3 p' i, w4 |34.碧綠蝦球 page 7
; N/ }* B$ r  Y* c5 y# E2 Z35.焗釀火雞 page 7
! j& ]. j* u" m# }% P! m$ E37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
& F  l! ?$ K3 E4 K! K6 z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
% Z& m3 w: {! C3 S# c% _. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
5 P6 ?, o2 T- k, R2 e0 Q2 ~公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8
& W  k$ i# n: `6 n$ @/ e( t" x5.39.217.7741.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
5 q1 b0 P3 v; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ z2 a2 m: ]3 Q1 D$ |
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ C% ^6 t' ~1 E% S- e
44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.773 ?# x! G. {. ~. e7 f% n
45.香辣芝心角 page 85.39.217.77! v  ]' @* N7 \7 r/ _7 {
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb) B4 T, `" V3 c3 A$ K# z* s
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb" s3 N/ j+ O1 ?
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
* {: b7 S6 D1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
5 p" j7 A* M4 r6 a$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8
0 L( z6 V# k1 Q4 Otvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb2 z- {! J* b' q% v, o
52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.771 w2 a+ D# ~. {  h+ I& d, z/ I
53.五彩香辣帶子page 9
0 n" d& A! n$ V% X0 F& O4 N公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9
. a5 o! H& o" c: c+ J0 E, F4 J1 n0 @5.39.217.7755.素炒什錦page 95.39.217.77/ T9 r/ s% Z# q8 p3 e0 z6 i: B
56.快速辣味涮鍋page 9, S4 ?% q5 |+ F" c
57.意式雞絲玉米薄餅page 10% g$ q! m, E+ ~/ s
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇& O) S6 I5 M- `6 ^  w: c
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb" Z- o0 ?# M( u* `/ Z2 G
60.香草蠔汁魚扒page 10# [; h8 j! f6 V- X# m
61.雙耳蒸辣雞page 10
5 j/ T( r. X; C* ~2 [62.XO醬燒雞page 10
; \+ |# |6 H' F; r# U+ n) R* L63.焗照燒豬扒page 10* n8 l" R; `$ h; I  C
64.蜜味牛仔骨page 10
2 B& U. _/ k; w+ n6 d5.39.217.7765.黑椒牛柳粒page 116 }' b$ _; X7 D; e2 G+ Z
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
$ v8 N# @& r  M* G% ^- ?* o5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11
+ e& m5 M; ]( n& s; S+ m& Z: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11( b3 w4 ]7 W7 }$ V
69.黃金素冬菇page 11, P* _4 Y$ Q! v% M
70.翡翠鮑片page 115.39.217.77' A% {5 P" ^3 T' ?
71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇* D; F4 \6 V! }) O+ F
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
* }( i/ L$ U. `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12% N/ Y* g& @; N
74.紅燒牛腩page 12
1 O! l# n9 S9 ^. {5 A0 M- p% ]5 L; m公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
  S! I7 i/ B+ q7 _( p2 V# a- t" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.紫菜雞肉卷page 12
, S: M) \$ I$ T" u+ g( ^tvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12
, [. X  t# H4 ?8 l: t# j2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 12
2 d' p6 i, i. J8 V2 s公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
  o! U( G* x1 `5.39.217.7780.香草鴨胸帶子串page 132 I0 B4 w2 \7 |* o0 z
81.蜜瓜牛柳卷page 134 f3 V. m% w7 W2 V. I8 ]
82.紅酒汁伴烤羊架page 13$ i$ a# x* D! r
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. M' s3 l# ^8 w3 A% O
84.俄國牛柳絲page 13
& L# p0 [$ }6 P+ w. d+ utvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77$ \; `& @6 J/ Q5 C
86. 蘆筍炒龍脷page 13
0 I2 k6 z9 r- D: d. `5 qtvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 135.39.217.77- c; R0 v7 ^' [
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
. J! l+ j- z, v4 {1 L8 {% f公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb( q3 d7 [: Z8 D
90. 田園時蔬意粉page 14
. G; p* z! L& x! c" u4 @" u公仔箱論壇91. 迷你素粽page 145.39.217.776 z# b3 f3 ^* p' b  |3 v  g
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
, X3 @9 g& _2 u8 htvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb! Z( w' i: W' s+ A/ \2 u/ A
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) w7 z) x# O( a- ?
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.778 |  }& m( _( f4 L' p7 E4 W
96. 魚翅釀鮑魚page 14
  K$ [' c5 h3 [+ y* q  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154
  r# H, ~9 Z% D: S/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98. 竹笙雞肉卷page 15
% F# {$ f' b4 c; S$ ctvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
2 ?) e' i2 N  x  Y8 e4 B; G公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 F1 U$ O' ~" L
101. 三色椒釀鮮魷page 15
( \' W9 f8 _6 N2 n. y% m. Ztvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇) B* |- x* V+ B/ b
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* X( ~9 o2 b1 D- x+ W( B& K
104. 三文魚粢飯糰page 16
! j! o; R3 s5 ^, N2 }公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
5 C. y; c% }. s# Utvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.77( X+ y% [; z5 `4 Z, y: ~: g; u4 m
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
* ~7 f. U7 ^2 I7 \7 t; r$ }8 M2 D2 S公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 165.39.217.77: N: z8 |" B- s" m, `! q' P( Z
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 [0 ~( _+ V5 ]% v. E
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇# K2 s* f0 V! z9 p- Q3 @
111. 雙璜炒天使麵page 17
* k4 u( m! B9 U公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17
" E+ o# s1 u5 O/ H8 K2 p  K113. 焗烤茄子page 17
5 a6 q2 v3 \: Y( v. I) {( D114. 宮保茄子page 17& S# z- Q5 b  `2 R+ ?# C
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb: O6 z" m) T2 U* R/ \  ^
116. 蠔油炆冬菇page 17/ P; ?9 m( u8 f9 w, L4 i- M
117. 意式風味餃子page 175.39.217.77$ A: y! ^# ]( a% C' y
118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.77' U. E# A5 f* E0 B* K
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
( C1 m2 J8 F+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 170 x% z# M) q3 C- T# i) ~
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77+ ?7 u1 p8 [% z/ b
122. 鴨肉沙律page 18
) J8 Z; o4 s9 m" M1 N123. 醉牛脛肉page 182 W& y; K. X9 a# f
124. 酸辣魚片page 18
7 f6 k. T. {! S7 }: }7 v125.鴛鴦戲水page 18
/ N; s. {2 v) h公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
! @3 O" u4 m! R! `. s8 F5.39.217.77127.麻婆馬鈴薯page 19
; E9 E' M  O9 B- F! x% M2 K* y公仔箱論壇128.芒果豬排page 19
6 T) m' F4 M9 F8 y. u; t% f公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 190 v, T1 N  Y7 w, T) T
130.紅酒燉雞page 19
7 f# R& }$ t3 E3 E; Q* E131.堅果魚排page 192 u) q. B, c1 v0 ?( S
132.麻辣豬血糕page 190 S1 J. U; n3 @  ^. a7 H. m
133.甜椒盅page 19
. ]" l3 s6 f+ V' o# X4 m134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇" ?- C8 U% `( o4 Y( s5 }
135.秋葵拌豆腐page 19+ v3 |, a% a) e: r. p* Z4 K
136.滷肉豆沙酥餅page 19
. F2 V6 ~* Z: f# s( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20公仔箱論壇0 C9 p4 @, j# S' A# c; p* g4 G2 a
138. 鹼粽page 20
+ G/ j" f& a6 B4 y5 d公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20  o; s: ?  J: M$ R
140. 豆沙粽page 20
3 j4 T6 i1 Y" ]1 w3 B141. 廣東裹蒸粽page 20
: D6 C+ }% T5 G" b1 y1 w142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( q" E& j% s
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇: _& C* q- d$ R% u7 I. V  l" E% T
144. 北方粽page 20
! U6 T1 L& S% k" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145. 廣式月餅page 22' R' m8 p( W# H- K  w, `* C
146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇  Q" M, B- J8 t: F
147.  椒鹽月餅page 22
  r& _% h$ V3 W- {# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
9 U; f! M% [$ z149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; p7 q7 |8 s
150.  糯米飯潛水艇page 22* ~7 A4 h# f$ j- L
151.  山苦瓜飯盅page 22
8 I" x$ I. ~; |9 m152.  蜜小卷蔥燒page 22
; [  g) A0 o" v- p! e公仔箱論壇153.  花式香腸page 225.39.217.77. i8 ^* y$ d$ a% d+ s
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
, ^$ j4 @1 ?  c+ X2 C5.39.217.771554.  焗烤田螺page 22! k! s  @0 J) Z# _! r. H2 q0 H! Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( Q; g$ \1 Y- L* h
微波爐腸粉做法
: ?+ M& L' r0 S$ D  p- n4 u( F. `& s% x' q& f/ v, {  C
材 料 : (2-3人份量)
* l) O/ _  C1 A$ v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 V/ v  s4 D) h
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
# X" @) z4 e- q) M- T4 h生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
+ u4 d% w" H9 L( f2 k  f. P蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
6 f  {/ w3 D* }( b1 {: u; G- M5.39.217.77
* J4 |: `2 B5 R( _1 C/ U腸粉豉油 : , z9 H2 M* F, f
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.77- t0 {1 b9 L* D0 C% d$ Z
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.77# b$ u$ z5 v/ `: S, ?
tvb now,tvbnow,bttvb* q" Q- {$ ]' ]9 r
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 m' Z0 J0 \, g. t+ R8 O. s4 a  ]
5.39.217.77! }1 T5 f3 S; N
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇2 C" ?" P: i7 E  A  P! A; u2 Z
1.把材料開勻, 放置片刻候用.   o( _' d# |4 G. ~- P' O
2.蝦米浸軟候用. + p8 W- C3 }- L' f* R; q
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
# n& H1 l2 S; @' O" }' m4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
! D% n3 c. K& Y2 V: g* l5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.770 ], y" L; T. X  N% E
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb) J" u  A5 ~! P: z; q; ~* P
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M; r" G' Q" e0 g
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 q8 J  I  v1 v

+ d) B' N  c, N& t% V$ V( `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5 Z; _3 P6 g" {
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
! ]7 F) {) ^* [; a: W: S5.39.217.77辛苦晒拉 8 A* D% z. q$ c6 T6 r0 s
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇5 J( w8 ?% n* ^& r- B
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 ?5 d2 y8 O% d7 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' Q3 @! f& p. [6 z6 Y
醃燒肉料 :- @% a( E+ w% i. b  c: J
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.772 [+ G' \- f9 n2 F
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
. p; H: Q- f& v% x沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     7 J& X" [- z* `+ @. _

6 p0 Q; d6 x3 H" l製 法 :8 r% c3 t! ]; f4 d2 G! q" u. t
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
4 f( u# S; r9 ]( w8 e* h- h公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
8 V  \' ]4 r* g5.39.217.772. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
8 K# ]' t& K$ A# j9 m6 A% e公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ H2 G9 {4 A- t" n
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
3 l$ l8 x- N. N7 H( c" j5.39.217.774. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多+ H2 V" z. J6 T9 T! R
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
% R! B, [: p3 \/ D, H/ k4 p5.39.217.775. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 h, X  n+ u- y" r9 m
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
0 ~4 e: r4 ?/ }# p' y6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
! E0 y8 x5 Q5 L8 m7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8 C% t3 d1 b# k) ltvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb/ r! F, L$ t0 K! t) d  n" N
公仔箱論壇: \3 W, ?% N/ y* M5 |( s* }
注 :
- _# g6 }2 C) F1 ~+ m5 Y& U公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇. a. l% B; g* m5 a
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
' n6 A+ {" S2 btvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 x. Q7 z% a! G& z9 S$ d* q5 S0 y3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇+ g$ {- P+ j, m; D9 t% A4 K

* g0 k! O# \: H& q" |1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 1)5.39.217.770 v) b0 d0 W: ?7 D7 y9 B" I
公仔箱論壇5 v; Q& d0 O; {( g' `+ z1 _
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
4 w# a9 \$ l% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [3 d' G" j2 u3 k5.39.217.77製作 2)
, s" q% J* b8 S7 j: ]公仔箱論壇
  b. h) \7 H+ W2 r7 [) Y2 @- T! n" ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5 o$ j( |5 C# C9 n9 \6 g* j
製作 3)
% S) c. E2 i2 Btvb now,tvbnow,bttvb
2 X* f8 d5 O9 Q9 l& c) o公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.& \+ B$ @! @2 L3 D! c
6 @: t+ |* g: {8 C2 W* m7 e2 a" \
製作 4)  O8 l8 t. R* K* m, ^$ a

+ o8 ~4 `& L7 m; |* d9 P, [& W6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb) a4 H$ H4 c" H& K' Y+ V& o# `

& i' ?2 ?- d) `! }, O製作 5)
5 R8 G4 [/ D3 s8 u6 x
# G$ q! V! P8 [; ftvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇) }! t# n* R$ t, Y4 \$ O; @9 D
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製作 6) - @# y3 U. D& c' c' c$ M

: W$ |7 ^; r- o9 V; u4 x3 \" g5 T用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
4 }% f7 W+ m; Z8 O5 w
& e3 I1 |6 B4 ]- q& c# ntvb now,tvbnow,bttvb製作 7)
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完成圖- q) p9 p% l; t6 w7 I6 i  Y/ E
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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4 {) N& `5 f# j) @公仔箱論壇5.39.217.77% f0 C/ H& K/ o! b5 o
桂 花 馬 蹄 糕% k5 D  W, Y: ~4 z: }2 e' p

# z9 Y/ e3 M. M1 S1 I- ]* I3 _- q* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :5.39.217.77- e, `6 \' a! _$ @6 R: G
! ?0 L, F, D4 k7 p& F
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( {1 ?+ v( H+ A: f1 b) }
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片9 r. g2 Q( j" _$ \+ E
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
; G, _: y! r! `! a5 ~2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d) O- b# `$ x0 V. E公仔箱論壇栗米油     1/2 湯匙   
2 a: j4 X5 n$ `3 n白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, a0 h9 t( v+ k% a! U
黃砂糖      20 g! ~4 W8 h7 {6 Z7 z: _& Q0 u3 @8 y

2 r! d6 c2 l# k2 ]公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& U3 @9 T. E: O) ]
公仔箱論壇2 e! z2 h8 M4 `3 W1 S
製 法  :
$ I$ j& S/ {9 J7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x0 R% e: y8 \! v公仔箱論壇1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
. X6 [9 u0 P! Z' O) `2 Y; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
5 r5 C" F5 ]1 Q4 c, b4 l3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
" a& U" m; V* _1 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
! l! J0 @) a2 t! x% d4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
6 H) f, |* ^  Z( J* L" Y2 R8 p- D
注 :
4 M% @" J( z7 ?' |+ P. G6 |) ~) U公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,8 F: q- d2 t0 T
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
% @) r/ l5 v; d1 K& m7 J8 T% Y2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 I9 J) r8 s
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4 P8 f/ e6 F$ `4 ?! J公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77' Z, T5 z: J8 s  z1 S

" e! c# {, [1 j  E5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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