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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇* g) m* t' r+ v+ H, G' L  k- [
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  @  d: X# j9 j0 }
3.桂花馬蹄糕page 2, _7 r: n2 @6 l) L: {! z
4.蜜味豬肉乾page 2! K$ K7 A: s1 j1 V9 d% l
5.蔥油餅page 3
5 L' N# p  u, ~2 ]6 w公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇, J5 j1 C  D# l" u3 x4 b  R
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb9 T( b# I; V* s$ x* p0 p' \
8.迷你砵仔糕page 3
. ]% J" k; y. k/ _! Y# n9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
) T, w. }, N7 I0 t; d8 i6 y10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 a  B$ u9 h) v
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb% C: U& h+ \9 A8 w6 ]) M
12.超軟的火腿芝士包page 4
& T; ?+ x1 t6 P1 t5 c公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ @* A  u0 v0 I6 B  Q/ F! f7 n
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ @  ^% t; n) E; A5 F& Z4 _9 f
15.黑白糯米西米露page 4& E) W6 x. B# N$ p4 g
16.印尼炒飯page 4( h( U: N2 o3 v6 c( o6 v
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 40 J, \+ a# Y0 S3 f9 U9 I" L
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog & t2 p& ^7 E2 m& ]' B2 U8 v/ ]
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 r, Q2 t3 ]( I* N$ F
20.50種醬汁做法page 4
1 u3 c% o8 ^- P# {9 A21.香辣牛展page 4
: \. k  E9 I! c# C( p0 ~公仔箱論壇22.桂花金子糕page 59 m5 Q. h. b8 g. s
23.小籠飽page 5公仔箱論壇2 y0 y/ _: N! i9 q5 v
24.日式小脆餅 page 5
/ d% B4 w8 G% a4 d; G( w5.39.217.7725.龍蝦湯 page 5
- Q& U# P5 c- G6 v8 ~: w0 u公仔箱論壇26.糯米蟹飯 page 5
& x1 Y; e0 R! Q9 O. U: |' p: t5 @2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.貴妃雞 page 6
4 l1 O: U: a, z% T( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6+ R; c8 N. E3 S' _! A
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ i4 A1 I/ q# F0 C* l
30.油炸牛肉飽 page 7
; Z: t& |+ \2 f% L! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7
& _. h7 N2 C1 W4 E& t5.39.217.7732.翡翠龍鳳卷 page 7
6 h8 f* E7 ^' g" \) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.蘋果布甸 page 74 d$ h3 ~1 e0 C/ ?
34.碧綠蝦球 page 7
$ v: w. b0 e* n. n$ d公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7
2 ]3 B# A% r, Z37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
0 w! C: l4 j2 s+ ]公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7' D0 P" H: h  ]
39.辣味茄汁長通粉 page 7
6 A7 ?9 _8 {6 d& q0 v" ]/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8" f1 L: w. D% q, n. a
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
) r* j4 C3 W* ?3 _42.葡汁雙菇天使麵 page 8
3 G, d) \( v) d' M3 V; I, n/ _公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
; \" ]( d" H- V+ `. K44.日式肉鬆飯包 page 8
+ ^- P1 g  S6 i2 ^3 v9 ?/ S& ?45.香辣芝心角 page 8% a; D( v+ ?+ Z4 I, k# V
46.白雲雞翼 page 8
$ H* n' y! E5 G2 l公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 8
4 n: L( g4 _* Z. F7 r! \  j6 V2 w5.39.217.7748.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇+ n- _" p  u1 B/ y2 k3 N
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
! m+ k5 G6 _" E) n公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# K2 K+ o# u1 }% b4 E5 ^
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇& l7 O6 m- P2 t2 ^4 [& k
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb) _8 D' f) U4 y1 S2 n
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇7 ?, ^/ q7 c, O8 a9 X! U
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 S3 }3 I  B8 ?
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X! u  E! K; ]
56.快速辣味涮鍋page 9
  R/ ^/ y8 x. C, G4 x+ ]57.意式雞絲玉米薄餅page 10
' x0 o- X6 ~1 U. X: `% q* s5.39.217.7758.番茄豬扒飯page 105.39.217.779 N% C2 n9 z- j* D; u$ W, e
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* q; L( U9 k' ~% n
60.香草蠔汁魚扒page 10
; N3 v) |. m) \1 e7 `% g; n" R( |公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 10
; k5 ~: D0 C: O  K+ a2 f: j7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- Y  D6 Q1 n( ~4 [# G
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb$ U. |& V& b4 U, A/ I
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.77$ P/ }) F: Y4 C! X* d
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* f4 ^' B, D/ Y
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77$ z; ^9 U% j, O+ w. v) S1 C" N
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 x6 P& D# d
68.東坡肉page 11
+ s1 j- x. I0 s! Q& a1 m# |" i69.黃金素冬菇page 11
0 ]" X, _6 W# e5.39.217.7770.翡翠鮑片page 11& k' |* O1 a& Q
71.香炒辣芋絲page 112 p( R7 m" H  U) b: U
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
# k* u% Q8 W3 n3 `' S73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb% o3 R7 N" v$ O3 t6 L8 P: h
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇4 u- `+ A9 O1 o
75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb4 k( O  u8 F" x8 c$ l
76.紫菜雞肉卷page 12
+ g6 a  t* J$ m1 j2 B9 K77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: e$ f# n" f# O6 U
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ |- }9 \5 }- x: k
79.香檸三文魚page 12
- ~( H5 J: f3 ]& r, o$ f" A  s) M80.香草鴨胸帶子串page 13
5 ?. [( i0 D) e公仔箱論壇81.蜜瓜牛柳卷page 13
8 N. H0 V# b0 {. A9 R82.紅酒汁伴烤羊架page 13
, G9 G  N+ H  m+ z4 p公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
9 b! b2 Y& @, l2 u( g# ttvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13
# u  }5 b9 ]' Z7 {) E& c85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb% \4 m) V8 E" x( t  y0 J9 g3 ^
86. 蘆筍炒龍脷page 13
* ^; i" A* l& F. d: I7 m: c! F6 u- \& u# ]5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 C% p- c7 @9 q4 F7 {公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
* a. G( f  O7 y& b5.39.217.7789. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' ~" i4 Q( b' `
90. 田園時蔬意粉page 14
9 \' w! \% A) f" X5 k91. 迷你素粽page 14  v8 K# I% q0 [1 g
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( ^3 e7 v* e- C4 i4 E& @% w" d
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
3 ?2 A6 ~+ f6 c! mtvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
: m. O! g) D1 r& M1 @: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
: c5 t1 j2 x2 _! a; j9 E& L+ k5.39.217.7796. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb7 M  J7 w# H/ q" F
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
( k# }( o, I: D0 j" o5.39.217.7798. 竹笙雞肉卷page 15
( W3 h6 q) w+ y0 y# T0 r$ G公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇+ A1 h& `1 C/ B* |3 k) m
100. 香草鴨片page 155.39.217.77  ?! N! z' C5 |
101. 三色椒釀鮮魷page 15
- V& O6 G/ ^3 t0 ^( `  gtvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
/ Z0 ]7 @& K; ]( J* W公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb" X7 \8 `" y/ F2 s
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 {- v* |4 c1 |
105. 叉燒羊肉丸子page 16
# K1 l; o' W3 v6 x7 t3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
' ^$ _; w+ A$ Y" @tvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
. g) W) j+ J, M- ?2 Q4 {7 R2 X0 h+ q108. 韓式辣味雞page 16
# |/ t8 Z7 C! h9 a4 k: P2 u" qtvb now,tvbnow,bttvb109. 意式風情釀貝殼粉page 16
# Y8 S! S2 F( L' S110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
3 G. R7 l+ p& ?' i" g5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.77: T) p" a& n% w2 Y% k+ s# d* k
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 ?: ]- K  C% U
113. 焗烤茄子page 17
% m& d% g2 h6 L$ L* [2 s" _% Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 171 b! u$ Q: p' x, o! D% z. u
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ \( Y: B8 D+ |& b6 u, D( H
116. 蠔油炆冬菇page 17
. j. u8 O2 L, D9 C9 b, _! b117. 意式風味餃子page 17
3 o4 W% @0 m2 f% l5.39.217.77118. 串燒龍蝦丸page 177 m' b3 S: ~, o( {: u5 V0 X
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
7 b" b+ E# ]. E; a) F; G公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇; \+ T, Z( J3 V9 @
121. 香橙叉燒雞page 184 u2 k/ M" m, X( }/ _. [
122. 鴨肉沙律page 18. o+ ?1 k/ a/ o+ C! y3 f/ W
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77) o$ j9 L; B8 y6 A1 s) t8 d1 u8 L; f
124. 酸辣魚片page 18
: T( n! T. |3 ]( j; T5 E8 W4 o9 p5.39.217.77125.鴛鴦戲水page 18
2 R' P& Q; O! d5.39.217.77126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77/ ?1 F* R! N7 q7 {
127.麻婆馬鈴薯page 19
8 w& S4 d4 A2 A: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19( g5 o0 f1 g' K( d3 d6 S
129.鮮奶茶碗蒸page 19
* ?8 n1 D$ k% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130.紅酒燉雞page 19" j7 P- _+ k- X6 G# |
131.堅果魚排page 19公仔箱論壇' {, g# I, x7 Y7 h# \( I
132.麻辣豬血糕page 19
+ b. M' j; r$ ~) c* J6 A& n! s133.甜椒盅page 195.39.217.77: n: d" [; t1 e
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
4 |$ K" u9 L( m( z# ?8 N135.秋葵拌豆腐page 19
" s" Q( n! A% P% s7 Q4 r5 c136.滷肉豆沙酥餅page 19& x; g) @4 D% Y& F$ ~- v+ J
137. 粿粽page 205.39.217.77" s. u9 V2 T/ W( n4 g7 L& c0 T
138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. r2 F) P5 a( Q; o
139. 黑糯米豆沙粽page 20
( X9 p7 n& k3 K) N, Etvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇8 [; u2 [  ?% x, _# h+ Z
141. 廣東裹蒸粽page 20$ G' N& ^2 f% Y* Y
142. 台灣北部肉粽page 20
* j, {& W% R- a, G7 D& C143. 湖州肉粽page 20- W+ {7 @5 M4 ?! N( n# x
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 k1 z0 h, E, |
145. 廣式月餅page 223 z) ?- R* U9 n% q8 _
146. 蘇式月餅page 22" Y( `! v7 n/ u% n- Z
147.  椒鹽月餅page 22
0 @- o7 i2 ?2 V6 t% `+ M- E2 \148.  水果月餅page 22
! r' `+ ]$ s4 z, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
: a- l0 _0 B( [0 f' g/ Ltvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 220 q" ^3 K+ R) E7 {. ]" w
151.  山苦瓜飯盅page 22
) M, q# A1 N9 _152.  蜜小卷蔥燒page 22
  C6 C5 _, o) m. f% Z+ X9 i% {& w公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
3 W7 A+ u& x3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇5 s& H- ~8 E2 q
1554.  焗烤田螺page 22
7 `/ u$ d" H0 s* K1 q6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% v& j) e! O9 W+ E
微波爐腸粉做法
  [& E4 D0 I8 I" Z& w7 Q( Y1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- ~9 N: E! {1 l% e0 X
材 料 : (2-3人份量)
+ y4 i/ ~/ p, h公仔箱論壇
$ b+ A6 y5 Y# a  n$ @4 z8 o8 ], mtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
) Z; |2 T8 o+ I5.39.217.77生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
, E# `; \/ ?9 R! z蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
' D" Q- [8 c: G  v, R9 [5 }5.39.217.77: p! ~  A2 }6 b. S# c+ ^
腸粉豉油 :
4 E( u( [8 c3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙" o" h7 `% s* i, C; B# ]3 }
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
. @+ Z4 R  w4 l  E3 L- L  f* |9 R* _
5 w8 E0 V) B" b* I* ]5.39.217.77把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
9 m9 r+ K" `; F
! J# I6 i6 }' N6 j. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 : 5.39.217.77, K, X* F! L! C  `% B; Q
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇7 h+ ?( E9 H4 l8 p8 M
2.蝦米浸軟候用.
9 n5 i% T6 d% D5 K/ Y5.39.217.773.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
) k2 n# Y$ z% x) X: ]: Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)' m( w4 E. e. Y* y' V1 h% p- u
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
# b6 W# K9 _6 W; R. D  I( `8 H(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
! Y( T. @7 [! M4 a# Y) F6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
  [4 A. e% l) M* G3 Q6 `3 l或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
3 x9 w% _; f/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! |3 {8 c# C/ r1 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) O0 _2 `8 B4 g+ {# @6 _
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
( d' q6 v( v3 g* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉 公仔箱論壇( V. X. p$ F6 I6 c  |) k
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
$ S, _7 t" F2 g公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量3 Q: c, u8 [) m& N# G: t

2 o& t* P4 f  d+ O" Xtvb now,tvbnow,bttvb醃燒肉料 :
' I) P7 w6 K/ T$ B+ J9 A9 G% h8 l5.39.217.77紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
% k0 C8 p/ S& F% T5.39.217.77幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
, G# ]; m* c& a) B3 s5.39.217.77沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
1 R( }. T& Z4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ S6 Q! |) G
製 法 :
( c- f* i  `7 D: O6 n4 l3 ?% ~: k2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
$ B" c3 W# s5 D9 S* Ytvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
, Q. X& \4 |) t; `tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
# a7 \" T* p( _2 c: B公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.
* V# l3 V4 ?/ K3 x4 d2 j& Q- Z公仔箱論壇3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 6 N4 ]6 ~4 S$ p
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
! D, N6 |! K/ a2 X. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb: X5 H6 t* U. v, z  e- T2 ^6 m
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇$ i" A: l2 F( }1 o6 s
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
* N' \9 \* H1 O3 d6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
8 q- s2 ?0 W) ?7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
$ K9 @& J* K8 j! `9 N  v5 ^+ d8 _) c8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
( a: [: B7 X+ U# k; Z0 Z5 @* V5.39.217.77公仔箱論壇, e8 L, ]8 c. Y. u4 \- h
注 :/ S* h" f/ {0 `! M
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
- D2 p+ d5 N% x! |1 q) r0 G及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
, A9 }4 _$ h/ {9 v0 h" V- x( ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇5 M! {) t8 o- L) }9 e  ^/ X
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; Z1 w1 X5 E5 K9 x

+ g, z0 X6 m: r7 |! e公仔箱論壇自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇  m" B/ ~$ f4 D: r- [! ?- w' c2 W
tvb now,tvbnow,bttvb) T1 e, g: ]" a9 h1 A; Z4 }  E, T" f
製作 2)
7 p3 i& U7 x" W) m# ftvb now,tvbnow,bttvb
8 Z  ~! k& }+ Z3 U# r+ }吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 d5 G2 |, O3 \' r
製作 3)
+ m' O  G5 q/ H6 D: L! _公仔箱論壇3 K. ]3 k* X5 w% k7 X4 {% J8 @" k
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77' W1 F* B! c; p) T1 D

$ o$ P  ?  K) Z/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)5.39.217.77/ J1 w; Z) T$ R8 ~( }. J

8 H  q' K4 h4 [5 |4 b5.39.217.77用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
+ N) X& W* J3 K+ C  K, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z; X( h2 G( G公仔箱論壇製作 5) . Y5 K5 M# q( M2 l, B
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: `# B1 q3 i3 w

) B; _  I9 X7 I# V0 N, l) f9 utvb now,tvbnow,bttvb用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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製作 7) 公仔箱論壇& C( M, G$ k5 Z% |1 S0 e4 v/ C3 h

4 l  V  L: C- k" f2 _% Ttvb now,tvbnow,bttvb完成圖公仔箱論壇( w4 H3 T$ ~% U$ `4 \  y0 ^

4 k9 B' O0 V' u$ E" `公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.77: @/ c$ X3 A0 o

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" {1 s$ T. H  ?0 m5.39.217.77桂 花 馬 蹄 糕$ D2 n. l) S( @7 ]. F$ I( `
. E: Y& h+ _0 h8 S  R+ ]4 D" `2 B
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 U* g$ a* R3 E6 c% l
5.39.217.77) u. a& d, _, l  g1 U
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
) b' \/ s6 x1 J5 D馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
; G4 `& a& g1 E% [6 n' [1 t馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.77. ?: H7 A/ k! p! `' p* f
5.39.217.77; Y: O1 s" P. B5 b/ b0 X; W
栗米油     1/2 湯匙   
  C1 t$ _# j' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.77' E; _- a& t+ r2 t5 d# d
黃砂糖      20 g/ B3 x9 p; J5 Z( m2 |) b
公仔箱論壇$ x* _- I3 Z- ?
水         900 ml   (全部合共). {; }1 @( s9 x$ G

  S9 _+ K; n' @$ |! _5.39.217.77製 法  :
% ~6 f* L& e6 Q; A7 t5.39.217.77
7 p# T+ N7 P: D" `" @& d1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.( H$ R/ {9 Z1 s, |9 Y0 s* e
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點." i: U, A0 u2 c4 l5 z! M
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
' ]2 S8 U+ D, |2 f4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
% n3 V5 [& M  d) r公仔箱論壇5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 h9 E* {" h8 g% J
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注 :公仔箱論壇# ^5 a$ e# U) a. u+ g
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇4 X7 t2 a& U: s5 L
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
$ N+ g8 K+ Z, i: I5.39.217.772. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; j/ ^9 n# Y
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77# D: X& j# X. X; v7 `% F
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇3 P5 o# t7 v7 l- Q

( \8 y$ S3 _5 L( x+ ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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