是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
& f3 u) k; I, S  U2.自製脆皮燒肉page 29 G8 a6 t$ x$ |3 R, o# C
3.桂花馬蹄糕page 2
% B" D4 @5 ~6 T! ^' Q$ x5 E9 Z/ ]4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.77+ ?! K3 _% Z4 B/ o
5.蔥油餅page 3
" k) @( W, W- ]7 h) ^5.39.217.776.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇2 d' p  D( R/ a  x5 ]2 w* b
7.香草蜜汁燒雞翼page 3! E6 Y2 Z. l. E8 X. V: y  F: d" l
8.迷你砵仔糕page 3
8 b* c3 x! i/ t# S" v% ^9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
5 f: M" W3 E" N. A/ B公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb) B! D4 k  d5 r- w/ m3 l6 d5 @
11.栗子慕士蛋糕page 4
( F3 ~# z) ]4 f6 @! W$ Q8 y. A12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- \2 B" t9 [4 `$ o, J0 n( t5 c
13.椰汁香芒糯米糍page 4
! J  Y) @! c* C2 S7 q3 ^. w3 Ntvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4' Y0 S; Y# R* ?2 }
15.黑白糯米西米露page 4
9 `6 H! O0 e/ B9 p" E. _tvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4
( C( C3 K" Y$ T0 o; Z17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
7 s5 K% Z2 Q3 R9 |公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! p, p7 r! |* F4 P0 c! K
19.葡撻page 4
& V& ]7 L& l$ J" y/ d, \* ^; Q- L! d20.50種醬汁做法page 4
" }. K# F% y6 N# P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.香辣牛展page 4+ u  Q. U& d) Q: Z' _5 K
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 K& _8 t9 D
23.小籠飽page 5
& l1 R" s+ f( T7 l) Y- d7 n公仔箱論壇24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb8 [. s" M. G, e: v9 W2 T
25.龍蝦湯 page 5
$ w, _$ d- i9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ h9 V! G( G* P
27.貴妃雞 page 65.39.217.773 Y3 A9 p4 x$ R
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
- X' Q( P  z8 q9 U* c0 H- W5.39.217.7729.紙包魚蝦盆 page 7
/ z) U9 F1 A% q5.39.217.7730.油炸牛肉飽 page 7
" K& v# h- W# U3 f公仔箱論壇31.酸辣湯page 7
2 t, o/ x, P, L# W5.39.217.7732.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 [/ e% E  S
33.蘋果布甸 page 74 G/ f, F# |, E3 Y
34.碧綠蝦球 page 7
' v  ?; {& u% U2 x公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7
$ r$ b- K( [% V4 x' g37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇% y; q5 g( H' Y0 M4 v' N5 D" [- r
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇5 f8 x7 d( B$ }, `9 H
39.辣味茄汁長通粉 page 7+ ^# {! [* f9 v" P  k2 X' v8 E: {
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇, {  f- r* R) F" b4 i
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇+ u0 z  ~  D! n9 u& O5 @
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
  c' |% \- D1 U$ j) t1 r公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 80 h4 a+ \% [( N& J( r8 f' O( B
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇6 E( H! }( N! P! n* Q( m
45.香辣芝心角 page 8
% m: c+ r& w8 Y, z, }- ~5.39.217.7746.白雲雞翼 page 8' M, b7 L  i5 ~3 F3 Q' _( I
47.香煎惹味豬扒page 8
3 m8 x9 {% }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 89 p8 H- q6 L* @& p- K9 F- {) M8 t
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 89 S/ f# N  I) X7 t$ m) t5 c; \
50.香茅雞中翼page 8
* |2 G* Z' W% ?( Gtvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 c/ h7 h, O  W- B& c8 P+ f0 s
52.海鮮粉絲煲page 9
/ D( V8 }% r3 i  n' \5.39.217.7753.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb: M4 R5 \3 J9 o# Z, t! F
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.77( `. V4 @* R) i4 K, y" G7 j
55.素炒什錦page 9
0 f0 Q% Z& t% ?' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
# U0 \  B0 e, \! Mtvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10. s0 v, C: f4 S/ |* ]; s
58.番茄豬扒飯page 10
" v8 K! T3 ]1 D/ N, P# u* {4 y4 q公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10
. u4 }# D& r8 Q. T2 N: V8 S60.香草蠔汁魚扒page 10
6 K3 z9 [3 R! r" v/ U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
; g2 H0 C$ W( x) ]' e/ Qtvb now,tvbnow,bttvb62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇5 L5 S( s! S& k$ e. N% F/ _9 r
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇$ @. v& Y: G( p1 S0 B
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ |7 ]- v- c  \! f- e
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.771 c2 w" U) U% N, K- T
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
# F7 q7 `5 L9 E67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! z8 o! j# Z
68.東坡肉page 11公仔箱論壇7 r' |" U' m4 }/ }
69.黃金素冬菇page 11
# k" ~$ D9 |3 S; ^" j) b$ T70.翡翠鮑片page 115.39.217.77+ L7 s% t2 E) O
71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇" n7 K: E; B, ^: E, ?8 C" {) M
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
+ |5 l. y5 ]4 i/ t+ Z公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb  T7 x! l3 L+ Y9 ?* v5 c
74.紅燒牛腩page 12
( X/ e% z! [! Y2 l, F1 e- z5.39.217.7775.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77# C4 Y8 o1 M1 D1 b" e$ u5 j+ [$ Q
76.紫菜雞肉卷page 12
- n2 x& ]/ C" y  n( x; j/ \77.士多啤梨鳳梨骨page 12
; K" |) I" J4 G2 K% i2 i- E# O( ]78.黑椒串燒豬頸肉page 12
1 M3 ^8 D/ i) g+ e& B* U5.39.217.7779.香檸三文魚page 12: k( A. q, |3 p) q. x4 y; t
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% R7 @6 u: B4 }; n+ h: |6 m" ?! O
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 G3 L9 j# f1 P- m# \; s
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
+ }* z6 I2 q7 c' m! E3 S% V: l8 _公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
0 y! ?9 C, S" b5.39.217.7784.俄國牛柳絲page 13
) D) R  M8 w: Y) z) @6 A0 _# t3 O6 K公仔箱論壇85. 豉香黑椒炒蟹page 130 h1 c0 o) O7 n* `
86. 蘆筍炒龍脷page 135 L- X0 E) M8 R1 j, u' p( k% E
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
( x7 ?4 |5 i! J  ^5.39.217.7788. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.772 o7 g' c: \% e
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
& @0 G* M+ j; q& f( `4 B90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇( w3 \1 g" z+ l$ `
91. 迷你素粽page 14
) X5 l' S8 G+ X6 @+ btvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
9 L1 d  ?" i, p6 l公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.77: E7 {, Z) S1 G- \1 K5 C! |' T
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
. W  I0 v: @9 v6 b& V( |tvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.77/ y& B8 r# |! D; A' `% c, \
96. 魚翅釀鮑魚page 14
1 X6 H$ N( w0 B4 ^; n0 f97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇4 I! `8 v% p; x/ s% }
98. 竹笙雞肉卷page 15
6 ?- q8 B- ~" O- J+ {$ A7 r  ?8 v99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.77, @4 y4 A) |9 v" f- n
100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇1 T3 m$ P5 v( Q; G$ d$ f3 i  T9 _
101. 三色椒釀鮮魷page 150 w9 u( r& z" I" w3 c
102. 草莓泰式肉骨page 15% N& [5 r9 k7 J: t& u, }* C
103. 紅油抄手page 15
( s- C! E6 S+ c104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.776 f$ O7 S% X( ^; u% U: {  M
105. 叉燒羊肉丸子page 16
5 f3 \1 u- Z' i4 c. s106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* j' o, Z: y2 m& u/ j
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇3 C4 h: `# _9 @5 b0 Y- D
108. 韓式辣味雞page 16
; K+ H5 j# N7 J9 Q* A$ \. ~8 _6 s公仔箱論壇109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.77" A( U- ]: B; O/ j9 t
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17& H: I+ u1 H: A0 Y
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇# O! N7 `4 h; Z+ z6 n+ _) K3 C
112. 柚子蜜涼拌page 17
- [4 h( X# t6 V9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
+ ^4 l' A& [2 g$ Ptvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17
0 p8 B  b: ]' k, c1 p3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇# G( P2 `: {" [) p2 W8 I5 U$ r
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇& _8 h% N  c. q4 J/ \5 W+ r
117. 意式風味餃子page 17
  u9 H, R7 g$ S6 c1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
( \  H& K& m6 Y3 v" E7 jtvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb' |3 |9 ]  x. m$ q& T% K  a" S% E
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇+ E/ n. z. }4 q1 \7 m
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇! k" f- S7 h6 d1 I
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb! P4 K/ U# z" e* f
123. 醉牛脛肉page 18
# [- o- a6 {' A公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ y0 P4 F. b2 {( @% ^
125.鴛鴦戲水page 18
" {: S  [& \( i! y5 A! u5.39.217.77126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇4 [% ~; {7 L$ J% j" d! [
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇0 `' q; ^3 ~& B- X. n6 r* W- ]2 x
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇/ F3 ^% [* L$ W% n/ o& C
129.鮮奶茶碗蒸page 19
, `. y& K7 N4 K, I/ R5.39.217.77130.紅酒燉雞page 19
$ U2 T: K* _  y" Q  N5 j5.39.217.77131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb1 d% X6 V  t2 U; j. b( o+ j9 S
132.麻辣豬血糕page 19
: a- {5 _  s, _! d( r/ C133.甜椒盅page 198 V2 Q7 C/ `/ ]9 L6 A, m
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 ]6 D7 r3 Q0 A& ^
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.77' g* m6 V" @  B) \; Q' U' ]
136.滷肉豆沙酥餅page 19
8 R! G$ ^" O$ p. b: D/ w' y, |2 N) u. s% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ q/ t- w! \4 L2 J! B
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇9 K1 [/ b. I# [# {) T5 D. R1 d9 e
139. 黑糯米豆沙粽page 20
" \4 Q" p2 }9 ]2 Z# s5.39.217.77140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 v! h% Z; G3 x& ^
141. 廣東裹蒸粽page 20
- p+ S% w" D: ^! z, A' B公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 Q4 m. u- {6 B
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( Y+ L* M/ V+ }6 @/ o/ w
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 A3 z% r- Q* ^
145. 廣式月餅page 22. ?) v+ r* n4 h0 \! _  f
146. 蘇式月餅page 22
8 Z9 o2 S1 W# N2 O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22
; Q! o6 \* W, x7 x! M: {8 D$ s0 P/ {& [tvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 225.39.217.77+ a1 }  A' i* R" y! A
149.  抹茶月餅page 22
# o% t; T4 F" I+ {4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22
$ p( b3 f- X6 ]' b2 _9 O, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
4 r4 e1 [/ Z5 H4 L/ c" Ttvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
; t7 A3 d8 i% J* [7 o8 y: [tvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22公仔箱論壇: E; R7 n& E8 m9 S' z# u" J  Z
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
# i9 e+ u/ |' m, U7 J( s1554.  焗烤田螺page 22  Y3 o, L3 t3 ~7 m
+ m9 ]/ N) N+ q) j
微波爐腸粉做法
, l* A3 F( U* Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' `0 T- T7 s5 U1 @9 ~+ a+ {6 O
材 料 : (2-3人份量)
3 y+ Y! v# [9 |6 K+ S( O& X& g* q( n! l0 `  C' s
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g - H" y! w! ?% T
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
) t7 t' ^% L, f3 P. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
; O2 ^( [+ h6 `7 `% Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 _* d5 e7 O4 e! _$ |7 Y
腸粉豉油 : 3 X: G. ?4 `% A' Y. v
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙% z3 D! X& c4 [( R$ g% d: Y
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙% {5 D* @  L3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# p; R8 R! M1 C
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.9 f2 ^* S1 A* ~# F8 z0 Z
* I" ^" E/ h- `. S6 q0 v
蝦米腸做法 :
) |6 o0 i1 y! B4 l; C7 w3 C公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用.
+ [/ Y. R5 U$ \4 V7 [7 N5 X- N5.39.217.772.蝦米浸軟候用.
* w: N: x" r" L! x9 ^$ E, J4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 2 J( X" F; m3 q! d4 y* c9 {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
. @) S' m. c4 z* y/ R4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇2 o0 R; H* y. H! z0 g9 [
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒): c: W6 V/ R' `7 e0 N
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 7 h; X1 |) ^/ T# N
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" T; T- y4 O& F
$ t7 O6 s$ s8 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
) F  c9 c- Q0 e, ?) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

公仔箱論壇* a( d9 }3 m/ ?: d. s
辛苦晒拉
/ ~2 L1 ?  {: k6 a6 T6 a3 r" s我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
  m+ u0 @) h. Z: \tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ Q3 p! W4 m: d: i
1 a( [7 @! K  s5 Z# h* p4 l
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 I3 B$ n6 v
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& U: ?% |4 V/ Z$ O" I- x  n# T
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! N& P6 I  m, R. p
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.77) z# z2 m! V0 c  ]# a$ c5 m' G3 }
7 ]2 ^0 \1 K% k, m1 g2 S2 R
製 法 :5.39.217.772 k+ c% R5 t+ @
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 / X7 p. w" [) h  _
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇1 \1 j8 S, ?# ~+ N" w8 K
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, : y3 U- m$ H& g# A& I
其他材料拌勻後再平均抹上.
8 z3 t+ i/ d8 O! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇; z8 k/ ^( L/ g: x) ?
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" Z) u5 S- B% ]
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
8 D: E" y, x$ _  C1 Q8 B5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) _/ i" n% o  N- V7 G8 X5 I
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.- D- D) F6 T0 @5 [5 X( L
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇+ N( B+ ?# h" ^6 e. m1 D! L2 _
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
6 ]3 c" `+ L& T2 `1 jtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
/ _# {3 {4 q  C$ c: O( R0 r公仔箱論壇5.39.217.77; A. v# o8 Q' D8 z7 d/ w
注 :
, X8 ^! A5 p; o( H公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb- h5 J! l6 |: y; l3 U" [
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb- P, s. u* l  e6 m$ Q% G
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb" r* \" V3 G5 @; z
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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製作 １）
, V* }7 b5 o  D3 W4 |2 h: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q; |) X# X  C' J" p9 i, m- w9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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; w! C% q9 m3 ^7 o# G5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 ２）
4 r4 y3 y/ k- O9 M" P5.39.217.776 h0 F/ @6 r; [2 b4 |/ N$ @
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 s5 [" g7 l) H4 \, l( Z/ M
製作 3)
6 c4 E+ B% g$ I) D" W/ M8 W公仔箱論壇公仔箱論壇% q- ^/ Y4 s3 R- d* J  K
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.. x$ @3 G  h+ W, P( G, Q! O
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製作 4)
; q9 @; w3 _' A+ ?2 s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ A* y! V: v
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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製作 5)
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7 y7 r1 @1 W1 O1 btvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
) j% F0 j9 I* A' A9 U' }tvb now,tvbnow,bttvb
( Z; z6 ?& F% a0 w8 ?5 v8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 T1 q: D5 A1 s  k

4 N4 b. x# i- w5.39.217.77用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 {0 w1 Z6 S6 Z1 j' v# @- x

6 {9 k  N( e- v' a, J製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' e0 @. }+ S( A) L  U
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完成圖
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇7 _1 O) S) `) c) k% P
5.39.217.777 i( O5 _/ h6 B. A! k$ p3 J

. C6 f' @# M( |. ~+ dtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.779 K! M! z( t8 D+ a: w9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 o. G7 y6 G- ?; [; Q' h
材料 :; D( {3 U; t" D* s- I' j# X# f$ _& }# [
8 B: S$ |  ~& Y8 S9 `3 x
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
! K: e, Z  `1 M% R8 D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
! o" }) b  ~  X- T' [3 k: q7 A公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.77) }1 [. C, o' q0 f

5 y: S' H  i5 d公仔箱論壇栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.77, b, V9 k& g3 d; y; K
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
3 n/ @. P1 `" ^9 b黃砂糖      20 g% K+ H) Z! ?2 I% E% P% }. j- x
公仔箱論壇0 `8 _! n  V6 R; Q' A
水         900 ml   (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- b7 }" Y( G. _5 `7 ?. K& i7 U# S
公仔箱論壇) M  v2 D# V( U: L. S3 ?8 |; l
製 法  :
! [$ g# K) _0 F1 x
, R) n7 r- {( B# i( V3 e) r9 F- J1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
: \8 f5 k/ J0 Y7 }0 Z" d5 G0 e2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
1 w8 q1 [! M- @( X5 @/ C3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.7 J/ X! |: |; c3 R4 X3 s
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
' S" P, z7 \" e5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
  ?2 g+ f3 D% ]  B) E' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n' w- L) k" {# H+ X% P  w# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
3 f+ U9 e* A1 X% `5 W0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,0 B% l3 H0 O! |( [" Y5 U( P! \1 {
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb/ i- ^$ m9 L, v3 O9 N; \
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.2 f0 u7 J/ y5 W8 v7 P+ [
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟... L3 h0 R& U- F! F- V0 C
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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