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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
5 P5 f! w7 a9 G2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.775 ]4 q8 H, P" [7 t
3.桂花馬蹄糕page 27 L" K7 T$ g$ f( v( c. ?
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb' J3 F8 T2 r  b) B7 z8 i6 d; S
5.蔥油餅page 3
& t7 g+ o% B+ f: j$ M$ x6 q) f公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
/ ?' m4 a+ K% C, _7.香草蜜汁燒雞翼page 3
. d3 S* Y0 j% ^0 u8.迷你砵仔糕page 3
9 c7 S) N, P3 @% a0 P9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.778 X' }; d( {7 J# t6 E
10.薑汁撞奶page 3
. b5 h& a4 u$ k9 z) W; v公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 4: k% n( l  k7 \$ \+ ^& h2 h
12.超軟的火腿芝士包page 4
+ _8 r% X' E: d8 X9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4
! s! N9 K7 C& O  A% L, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.杏仁曲奇page 45.39.217.77  `0 \9 @* i- ~. A. f
15.黑白糯米西米露page 4
2 C, c% @% _, G. T5 S* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4
+ T- V( U# l* l- ?- G4 W$ Q5.39.217.7717.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇4 t  S5 S0 V* u9 m" }
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.77/ w$ b, a0 ^( P. t% @- F' t- U2 b
19.葡撻page 4
* t# X6 I* x. \& h3 }0 b0 G8 ^! K6 u20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb0 w# u9 Y1 W+ l- O" {" N
21.香辣牛展page 4/ b$ p4 \! ?  W0 ?( M
22.桂花金子糕page 5
* t6 C: y2 R) N23.小籠飽page 5
) S" D: v- ]" E5 j9 xtvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇% b. O# m( ]% C( U5 D9 r; P2 G! U
25.龍蝦湯 page 5
" m/ _2 j2 U; N7 D; i+ |+ i26.糯米蟹飯 page 5
9 ]$ R+ B* C: Stvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" c! z  t$ t$ @
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
: D4 W$ B7 v/ P- y4 a. f5.39.217.7729.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 Q8 a* k7 F9 j) o
30.油炸牛肉飽 page 7
# Z' m8 V; D/ \6 }1 u31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ d$ Z* _) |9 X
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 T; P8 q4 l( a
33.蘋果布甸 page 7
' Y  b+ ]0 O7 C& a; Ptvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 75.39.217.77/ ?5 P) d6 m/ j- p: y7 F
35.焗釀火雞 page 7
0 T+ R* _2 P' `5.39.217.7737.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.77% i" [0 N  a/ b; t5 U4 ^7 g
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇! ?# q/ l( D3 a! c
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb! A' d' S" K' v! `
40.韓風牛肉菜卷 page 8
! J4 d8 s+ b$ z2 L3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb, Z) h2 F/ u, i: h% ^- a! s
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
; M& o" Z) P( _) D) [, ztvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
; A. X1 _( \7 A1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.775 D" j& b2 m; b/ A* w; _
45.香辣芝心角 page 8
* _- K0 w1 p; R: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
4 s" u$ Z* W. @* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb% U+ o2 w- y+ E- Y: W% P8 j! G2 F
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
. |4 S. ]  x7 ]5.39.217.7749.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
* V# m  u6 N7 j; Btvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8' Y  k) V: t% K7 d) \3 K
51.特色上海年糕page 97 b4 c, G/ p/ G4 F
52.海鮮粉絲煲page 9
3 B% v5 F* W! b  E4 n4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9
+ x$ n0 q" n$ c8 I# m/ \, D3 R. }6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9
1 W, T" [+ ?8 E- p+ i* s55.素炒什錦page 9
; e2 Q3 R; V$ t1 ^; o56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77' ^2 Z' U/ m8 h" Q/ M! K/ J
57.意式雞絲玉米薄餅page 10  c$ R, B3 P- y$ u
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 Q5 D% ]6 Y5 {& [
59.印尼炸釀蟹蓋page 109 ^4 K! [, I& q- e3 }7 k  f
60.香草蠔汁魚扒page 10
* w% H. J, [& T! \$ S2 @' N( ttvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10
7 Z" ~% G& j) T; I8 J" g公仔箱論壇62.XO醬燒雞page 10
& C+ l$ [6 F# n& S2 e! Y  l5 T/ G! ]) Ttvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇1 W" r2 ~+ ^1 Y' q
64.蜜味牛仔骨page 105 p# p% S1 C3 w: H7 a
65.黑椒牛柳粒page 11
1 S( I- m! }$ W' ]# A$ m66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
2 y# @  C0 d6 |+ u1 r4 rtvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
3 C8 G: ?8 @  ?6 _( Ltvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb- A# E2 U0 k$ u" I9 M- P% z
69.黃金素冬菇page 11
+ n; K. h1 w2 o1 M70.翡翠鮑片page 11
* G1 P3 j0 X2 O3 u. Y; N: m6 W公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
, ]3 W5 X  b6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
. B1 J/ p1 R% T0 p$ K, F, ptvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12
# \6 W  g8 t4 u; W74.紅燒牛腩page 12
. e) t9 a% x- U75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇- M1 L4 [$ b0 I7 s
76.紫菜雞肉卷page 12
( s) c- Y* M( T" c6 C8 M77.士多啤梨鳳梨骨page 12
, X( R$ f4 R8 r* Y/ E. o" l公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12* E: H- a6 e+ S7 ?
79.香檸三文魚page 125.39.217.777 [: Z% K8 ?$ f8 R7 Z5 ?4 t5 d
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 J; p& ?; n* K6 b3 U3 P
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb) H7 T! s( i, Z2 q5 k
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇. z5 X# ?3 _: e% q# h
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
8 _. u2 o/ o6 ?9 k. W" ]0 C* p84.俄國牛柳絲page 13
9 E/ S# K; A3 A0 U6 U& U85. 豉香黑椒炒蟹page 13" v8 A& G! O, s, @! w/ c% Q
86. 蘆筍炒龍脷page 13
& N3 @  L9 f' C' S0 c# v5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: `( M/ e- ?+ I# U% N7 s: n+ v
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.77- t6 b0 B& [: U3 Y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
# E' M# A# Q1 V! w7 ~8 j5.39.217.7790. 田園時蔬意粉page 143 t9 @* L! L+ s5 i
91. 迷你素粽page 14
+ f" [; k; h( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14- {. y8 s$ [( Z" u" M
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
3 O4 J/ ~# x/ N1 {  b5 K; f/ ~94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
0 L# s/ P" w6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 141 u+ @( b% z3 g: Z' J
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.770 c9 C* p4 j2 }' `( H* J0 L$ x( O
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: i( }, r! l
98. 竹笙雞肉卷page 159 r# S2 \/ H0 h# z
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
+ _* r+ i* F9 [0 ^. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100. 香草鴨片page 15
  Q' K( t% s+ h0 L& N. K' x8 S, c6 [* S8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15, B* Y4 ?+ S* R' r
102. 草莓泰式肉骨page 15
6 W' V& ?9 k, e4 \* {$ i4 f% b% @tvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& ?% b8 x" K$ ^/ V
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 W4 j7 A& r. F* S$ d+ {
105. 叉燒羊肉丸子page 160 \& N+ h9 ^: `& o/ {
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. q5 `* S9 a/ r+ }+ Q5.39.217.77107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇2 }5 g. z" C4 G, @0 r7 K, Z! G' E
108. 韓式辣味雞page 164 x4 A* \3 t  w/ t" \
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇7 O1 C# A5 W( ~# y; s3 a# z) ]
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
8 b% k- g4 A$ a3 m: U# y' U111. 雙璜炒天使麵page 17
- ?- D& [7 M' z5 i! c8 ^# p5.39.217.77112. 柚子蜜涼拌page 17
0 U) b, S9 ?. @4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
4 H" z0 a5 l9 |114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇8 v- \8 y* a- z4 G
115. XO炒蒜芯page 17
7 n& G5 J% n! \9 q* utvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17
% i( n, z( C0 y5 Z. y# R公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17
* [: e6 q1 q0 V: g! l公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 17
( g* y# i0 y; w7 e2 x1 T119. 特色蘋果汁豬扒page 17% @  K: I8 a0 U; D2 \
120. 芝士牛肉餅扒page 17
- L, H7 A+ R" N8 z8 d/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 18
* D# Q2 Q- e: _' K1 _1 ~$ ?公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18- a$ \& W1 m+ V  B6 X/ _
123. 醉牛脛肉page 18
; b2 W4 K. _4 t+ v0 q6 T! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 18
5 E2 K" O. R0 G4 G8 z' Q; \, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 185.39.217.77# B' }" g- h8 Q: o3 x9 A! L1 J
126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.777 _- K0 o. M  N& `0 h* }
127.麻婆馬鈴薯page 19
) g; m: J  B. D% {7 m7 O' a公仔箱論壇128.芒果豬排page 19
& j2 e6 d, r+ g7 ytvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb# L, W! _8 t! A  J
130.紅酒燉雞page 19
9 p' {2 k& \0 j* Mtvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: O* M$ _, n3 i# {% J" m+ R
132.麻辣豬血糕page 19
3 ?/ n3 d! ^9 E+ X, x- Z* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb1 {& m' z4 Y/ x
134.荷葉蠔乾蒸飯page 197 o! E, S9 h" ~5 G
135.秋葵拌豆腐page 19
# J2 _. Q9 O. d. e6 v! u5.39.217.77136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇- n; g+ z/ Z# J9 u( p) D
137. 粿粽page 207 q8 D6 i9 G( y6 X8 B* _5 Q6 k* `) P
138. 鹼粽page 200 b7 C8 t2 r1 b7 e# @8 t  g
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& v' |% V: k# m% }- k" r+ i
140. 豆沙粽page 201 u+ U) m4 ?  s& S
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ M& K% z: r0 J
142. 台灣北部肉粽page 20
/ y5 [+ I9 j+ z143. 湖州肉粽page 20
) m4 v! G" H( [4 {" \tvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20" D8 N. u; @4 N/ s; y" N
145. 廣式月餅page 220 h+ l: V6 a. H' T: P; |3 r! l
146. 蘇式月餅page 22
) I4 Z9 P$ Q5 z" y7 L147.  椒鹽月餅page 22) {4 ^" a/ \! n! W6 r
148.  水果月餅page 225.39.217.77  s# o: d! S# s0 C
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ O) g# K; a- P" g
150.  糯米飯潛水艇page 22
: C! r- c* g* ]+ m3 F5.39.217.77151.  山苦瓜飯盅page 227 t2 b  m$ }0 ~: ^; w( M
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇' K5 ~8 \+ c. I8 W! L
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 ?4 F; L3 P/ H. k
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb/ N: \* g4 n# l3 p- X
1554.  焗烤田螺page 22
+ a7 \2 U3 _& f' q5 g  o; E# s4 h# N公仔箱論壇
9 A7 E& Y) a6 D$ |3 R微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! e1 N, ^* j/ C
! ?  R" B( L. G2 J7 h4 y  H
材 料 : (2-3人份量)% t" Q, E" S$ [/ i- h
tvb now,tvbnow,bttvb# V% V9 m! h: D3 `5 a3 Y
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5.39.217.77/ T' ~$ ~1 E8 ]
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇" z1 y( v+ q/ U3 ?$ a, X
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
5 T* u, K3 M! a% b! U% B" T* J% _1 Htvb now,tvbnow,bttvb
" @$ T6 |6 Y9 i' `! L2 j公仔箱論壇腸粉豉油 :
7 d3 W. l5 S% D- Z' W! A5.39.217.77水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
5 X  b. d$ p2 i+ f$ N" l. g公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
' \/ x$ x% e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- K; A$ t  i/ @7 C  Q
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 _8 ^. L6 B2 ?8 b1 D1 J
! s& b; O& d- g; |0 |) d7 T蝦米腸做法 :
4 s5 |6 [+ h1 s/ d+ z) H5.39.217.771.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb( b- s% W6 ]: j$ H( q
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; Y) j9 e1 a5 l
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇0 S8 A$ Z8 D% w- j9 _: V
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
! V$ p4 l6 C  h9 j7 `0 g5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb( `% Y! H( j7 j
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6 _4 k0 R" `7 k+ d公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
) E- G$ d) G# F& d9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. s3 @# l6 \7 X6 b: |1 K
+ `8 f+ C4 n1 N% x6 y' m; e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 U# u5 o0 A& W7 Z
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.77) ^, A* {+ K7 @) V% @0 ^% l- @2 s
辛苦晒拉 / |% f# S8 R4 h) B: v9 T
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ m8 L) {; j  ]
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
+ r! o9 D3 G$ ^; W: @) N8 T: K
7 l9 J% N% R; |2 @7 l* k5.39.217.77醃燒肉料 :
! F" }5 }6 T2 A0 J3 Stvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)  l: C1 `- x* p" P9 p( e7 S
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
7 m1 S# }; y" u4 [! N5 l- F# J沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     4 b7 n* _) b2 W) V- J$ y) K6 R4 j
tvb now,tvbnow,bttvb! y5 X: i1 f1 j3 B9 p2 u6 j
製 法 :
$ t7 u3 d, }& e1 w  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.77; y7 ~* y9 D3 l* v8 s' I  g  A2 w
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ s" q8 X! ?8 \
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, + x  v4 o% n3 G7 v. i# h$ S$ I
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ z/ }& R  e4 C$ h$ m- Q
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. * l" J; [, E% U
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb6 A& P. @$ _' x* @( v
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 Y# n  [+ i" i' b4 q* b
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
# c0 S& d  N6 d7 x公仔箱論壇要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
0 T; F. e9 W! ~1 w' T9 \$ j8 G  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb) Z, ?" Q: C  L( @' Q
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
( R* F  |: [/ \' Y  F5 m  Q! }' J) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
7 w( {3 H, H! R4 i1 C8 h: wtvb now,tvbnow,bttvb
6 t' U. F3 I2 U' B* \; j6 j' i6 ytvb now,tvbnow,bttvb注 :3 X& \- I. u, }$ ?
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.772 C2 C$ F8 N& y( u9 U* j
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 4 Y; `# x. a8 R9 j- Z. }
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 [/ T+ a1 D) ]# r公仔箱論壇3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇, \* @6 ]9 I) G2 o
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製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb9 s& ]3 u" |" A5 t# O' F& E

; I% x' M. \* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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: q; ?0 j: M$ E5 B製作 2)
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( Z+ c% P' D. s( w% R7 N$ u) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  m' [5 k1 Q/ l. x. _
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 ^- t8 z: F6 w* O
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
2 [3 Q! A( E0 s8 B! x6 V0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s6 @( e7 X) G. N. c' j8 ^5.39.217.77製作 4)
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.4 _5 r" I& F# f/ K! F5 v
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製作 5) $ a- e, d1 i  N9 Z" A# H. H
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6) 公仔箱論壇, q. Z7 T( Y! W  A" J
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.! ]& G8 Z1 R9 ]5 ~
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製作 7) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. ~1 _: f# J1 ^  A9 r0 U5 w
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完成圖5.39.217.77& ?# b% V. `" T! W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕9 I- K# T0 ^% g  ~" v3 ^' E
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桂 花 馬 蹄 糕
5 k3 r6 g; F* Y" Q0 l7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
& Y* @4 E9 \& s8 ?+ l. [, ~! htvb now,tvbnow,bttvb材料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 c& J; e% h, }5 K! d8 u
tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 N- L' I/ d  C, p
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
8 |4 p/ W3 d7 n* Q, K5.39.217.77馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 q) i0 i9 G. p* @9 P
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* \8 u. w* H" s; O( N/ j/ i" W

2 C+ F0 u) I, W' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb$ h+ h  h8 @8 R4 j; h6 _% o. a
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            ) w7 u2 a$ Y# W( |
黃砂糖      20 g
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; T. [6 E& b2 G5 x* Z5 a5.39.217.77水         900 ml   (全部合共)
9 J/ y# ?6 u- K' {& J) ^公仔箱論壇$ B( ?- h( `4 i$ d0 _# O
製 法  :
( r4 l7 `+ [4 t公仔箱論壇公仔箱論壇. @7 M' S+ Q/ ^9 f5 H
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用." r9 z5 @" d7 b
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77) h% b4 S9 t. @% c' {$ i
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb6 n! f" H3 \. k! i' L
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! M5 u5 B8 K8 Z6 U. p+ Y
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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. ^6 e5 D! x, ]1 n" I注 :1 M8 M6 t; r: W% T: r8 c3 L1 p7 n2 Y
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
, ?% w. `9 K# m( X' U  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 u9 ]9 y% r: b& d
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.0 O) |- {, s& s3 ]: \7 a! a
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb# O' z# `$ @; U! |# x
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V& E+ U* O/ @" [) E2 n; h$ C
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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