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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2% a/ T% b1 S& U3 A4 V# C( x, e3 a
3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇6 L( c3 J9 v9 R: {
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb% @" `  S5 O* n# @1 y# Q! d5 C( w
5.蔥油餅page 31 y$ S- \1 M2 q, X5 S6 \) H
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 U0 l, H6 v! |2 `; z- ^
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. N) o' g( @+ m' |. P
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇! `" ?6 ]2 U$ G  B: g  t( M2 w0 C
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.77- w0 x  S0 m8 w
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 C! r% D$ n  e  T' j
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, ^' g$ F! \2 E7 W  q  n* d7 ?
19.葡撻page 45.39.217.77( r+ m" b1 n' \' T, m8 b, n
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 o; k1 l! K$ w" M' m" \7 ?1 n
21.香辣牛展page 4# T. C/ x1 e3 P1 [/ n
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇1 F% ?0 v( ^8 U5 ?; k
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 50 M6 \# _; h& U- W1 J
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 q$ t+ g9 F4 J5 a* `, s( v
26.糯米蟹飯 page 54 A3 ]4 m* W% i- t9 O
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6+ c) W0 e8 `$ I3 T$ c7 p
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 m) F/ I' W. T
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇, b9 g0 ^% Y8 |+ r
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb" _; ~" c3 k# p! ]
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ b, Y# p' c
35.焗釀火雞 page 7% l( r: I9 E. M* v% k  H
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 i+ u9 x% |
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77. B, ~  j$ h* t: l
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& U( o; ]+ z# U! z' _; z) l
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8- M+ E- _8 U' R
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, E! ~+ }& [$ M
46.白雲雞翼 page 8: T8 V6 l2 r. q: f
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb" U7 H( T! t3 K, {5 X' t
50.香茅雞中翼page 8" e8 [6 j$ W% \" U- q: }
51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  h- K0 U& R8 t3 ^/ F
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9! `7 `( _  u& c. S. Y3 W, F% ^
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇. q, R, h/ k% ]' z! Y
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; C2 G  P: E5 q
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 w4 P4 @% i/ W- i* I
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb( T* Y! D) V' l* D- k7 V
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 z/ u0 E# R& p$ m2 L. V
62.XO醬燒雞page 104 W' Y9 b1 D/ k' B" P7 _# ?
63.焗照燒豬扒page 10& G& S* H. ]( y; X! Q9 A
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ k6 @  E. P5 X# O8 F
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.77( I4 z' y* b; q% y2 e; r/ O  _
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; k+ ^7 l  b2 X
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12! X# k, a" Y1 b. a% a; L
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77* E4 r$ X) I1 H+ K
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇: N6 c& C5 C: I# Q9 r0 z" `
79.香檸三文魚page 12" _) _5 m$ x! Q$ e# l% v
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.777 p1 |* @$ n) j2 \: D, m) u! ^
89. 蜜味蒜辣中蝦page 140 j, l3 V0 `; ]
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇) J* u( B& z" z6 f. W/ F
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14) I* i& y, C2 c% i: T2 ]! x6 J
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 [9 S- p- I" G
96. 魚翅釀鮑魚page 14# D7 @  f# B9 ]( }% N# H, o( L
97. 煎釀日式炸豆腐page 154! ~5 q: r. ]( h, W/ ?5 L
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ y9 w/ C" d( y) `1 [# u7 @
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15& m- f0 Y; n# V
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.771 H3 \: L; C# G. E1 Z1 o. l9 S$ H
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇8 {8 @+ S' k) b# }1 I
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇' W' y4 x4 Y9 N
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  B& y6 l, f& t! T; K
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17$ Z0 p) U* D8 l# e3 @
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.77+ j! C8 Q3 ^( h, F
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17+ ]2 m# X8 r7 c5 k( y  p
117. 意式風味餃子page 17% a/ Y" q$ y" k0 m7 S* [% D5 p
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 177 }4 d& W  D3 j+ e3 o
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇! c" H* k+ O2 Q6 C7 o; @
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 180 w. M8 `- R, `6 i+ k1 l: s
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) r; ~5 V! Q
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇: ~) n0 f+ U6 l7 e
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ j$ l' t# `' C; O- D. A0 Z
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19  t+ ~4 p5 y2 P
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇+ A$ n- y6 U% J6 u$ t! g
135.秋葵拌豆腐page 19& {" S6 P5 e- W+ |
136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.771 w) |$ P6 V- ?+ S5 b
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇  K: {4 J* a0 }- m8 w  I
140. 豆沙粽page 203 t; ^% }; u8 x- m( ]' a! O
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 205.39.217.771 g- D% l$ v7 k' A
145. 廣式月餅page 223 @6 y3 o  P8 z  Y, E1 i
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 225.39.217.77! j6 F3 }' v% A2 V; B# h
150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.778 `# D0 g7 B1 F3 _+ z
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 221 H% n2 ^. q8 U
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22( H4 n% Y9 I  f9 n6 b- z& n& [
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.77& k+ p; Q+ S) ], C; t2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% B( q3 ]1 k2 v6 H1 Z4 y& P
微波爐腸粉做法
5.39.217.773 D: t  u! M) |' o7 E
材料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P  u8 p: N6 A7 R
% T( |+ a# F% ]* [
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5.39.217.775 f1 o# E0 p* v' A$ ]- r) M
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 h6 I$ d! P/ i% K$ v/ O
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
公仔箱論壇" V9 Z0 ^, w6 {: Q* H1 b, a- t
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
5.39.217.772 C4 H2 ]# t# f$ P: j' s
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇6 d% K. x, P9 i3 i+ c1 C5 D
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* b& ]" e$ @! g
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77$ N- s$ m- n" [6 ^) P# R0 t0 U
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb2 h  D& x' i! O$ p, ]4 w7 K# R7 e
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% m3 k9 i8 H
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }' s' m, h; v& V
3 R- F; F1 ~" Z: _" G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.77% i( e6 G$ G( M2 X
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) ]8 c$ {: r) L, u2 ~4 @3 @$ x
醃燒肉料 :公仔箱論壇7 u3 a$ ^# q& O3 V
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb3 k! e% b/ Z/ c- H' i6 h. B
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ h4 q2 M9 I  K" O+ `0 g
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 6 L7 r- h' f# _* b2 ~( o
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.* K5 r3 s0 r( q* F/ F
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇" `, S; V( Y: m8 O
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 3 F9 O0 W: s; G2 W
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb  F+ M, p1 m3 @& k- c/ N7 P2 Z# N
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住., M# G9 D; t: j9 b7 Q
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
4 e" t/ Y  X+ D( s
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇- t, D2 Q1 I1 \1 T; C
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.77: x5 H. ?3 Z/ F; U2 v' K
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 {/ C, N+ H9 C

製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, N& p# O; n9 @

製作２）
0 a$ d0 `3 }5 y
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77. v# e$ r, u: R+ ~4 }
( P/ i# Q( D4 u% ]. e4 P/ v
製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 w, k. q! S0 E3 A+ ^

製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb% m: E' u2 w% b) M# u
. J* Q% j) z$ W4 U0 @! j4 \' x
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ t) m1 I$ }! h  s: ]2 r
5 Y# {) y6 W2 G* g( m' R$ h
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇6 I9 |- E% ?' w8 T0 N4 Y, p

製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" ]% Y3 x2 P/ C: t4 W
tvb now,tvbnow,bttvb* B' `' z" E) j5 z  j1 d
完成圖
5.39.217.775 X( C5 c7 C6 x, u- ]1 _0 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕+ q0 z& G2 l, l: ?5 _' O

桂花馬蹄糕
5.39.217.775 x: s- ^' x1 n. Z; l& o
材料 :公仔箱論壇. A/ T# P0 u+ _/ R3 r
5.39.217.77! F% E: v) |7 K( V
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘% t7 p' X" R8 Y$ @5 L
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)
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製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.77- [5 x$ w) @5 d( @# s) f) Y
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb( U& }: y. a3 K
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇$ j7 m; E( c8 y/ O0 ]
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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