是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
* S" S) T+ A7 R8 H" m4 Y/ h公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 29 [% _3 U8 t; H; H  z- n
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb) w4 O1 Z6 ~' a8 L# Q, \/ N) }
4.蜜味豬肉乾page 2- W; b' X( U. h; F
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 O, u8 [) D# y" l
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog' x- K& d, G& Y* a* P9 U' ^7 p
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb; _* d& p+ K- Y+ s* ^
8.迷你砵仔糕page 3
5 s; k% _4 x2 y; }4 @. b9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
7 F# j. [# ~$ _' P" k公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3
" o7 o4 u* U: ^9 t3 g5.39.217.7711.栗子慕士蛋糕page 4
2 S: y. Y" m+ q8 x4 Z0 |2 S12.超軟的火腿芝士包page 4
. Z' M0 S# t1 u5 B$ y0 ^: T7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4
- g5 i1 r# S/ [14.杏仁曲奇page 49 J2 e6 R0 [( e4 e) }
15.黑白糯米西米露page 4& F& i' d9 P0 ]9 }+ ?. s0 J+ S1 X
16.印尼炒飯page 4
+ `. \5 \0 O9 `' O" e" D17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 40 L; G5 I# w9 j3 m# w, R1 k4 {- t
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
! c  j+ H( X/ f5 R- f7 \19.葡撻page 4
  W* j. }0 w; t4 @4 G20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇2 ^: J0 y7 Z6 v  U* Q% m, ?
21.香辣牛展page 4
, s" }. [3 L6 V, `* Utvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5
/ m+ S- [/ O( h公仔箱論壇23.小籠飽page 5
2 b+ V/ r& y- U  w! Ftvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: N8 y+ M+ |$ d
25.龍蝦湯 page 5: v4 A/ f3 `5 d4 X! C! R
26.糯米蟹飯 page 5
7 y( g. n$ o# l公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
4 o, e3 l: d* P% E7 qtvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6# S" J; G$ h, [( K1 C
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77: K+ d) W' a- h- f3 X
30.油炸牛肉飽 page 7
+ x. z. ]6 u2 y$ I! stvb now,tvbnow,bttvb31.酸辣湯page 75.39.217.77+ a5 t6 v7 E% g; o5 s
32.翡翠龍鳳卷 page 7% K3 C& {9 @% K6 a6 V) C3 P* J! a
33.蘋果布甸 page 7
# w( g' E2 q3 b  I; ttvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7& O! K* M" x0 {% P
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77; d6 N. N0 D1 l! y; ^# n
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7' l0 {. ?2 k3 z" N" L
38.骨香鎗魚球 page 7
; r6 D( L& X* Y( p( n) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
. N! |+ E9 c1 ~8 ^公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g0 P/ v& k- {- ^' O0 j2 x
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
5 g  \, V1 T! Z3 z/ M2 l5.39.217.7742.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ P; x0 `% z
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
& {0 C3 c- R' _/ ~: X44.日式肉鬆飯包 page 80 N! ^, v. b# P" r
45.香辣芝心角 page 8
  z+ F1 N# p( M  A5 G5 q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8- c) e( T( Y, r+ e' F8 \6 k( t( w
47.香煎惹味豬扒page 8
& V2 U! P" b5 [1 j3 h- Q公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
3 G6 P: r' F4 D% J9 p0 }公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
) L  ~, o# J, }8 H+ K3 ]1 \公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
- t3 ^! w8 o: o: l% K0 i6 }7 k: W9 o! h51.特色上海年糕page 9
0 R- I" Y% p2 H3 E0 b# _1 T52.海鮮粉絲煲page 9
. A. ]- n. ?+ X* y) N53.五彩香辣帶子page 9
% b7 @, s" a4 y9 P! I7 n- z54.香茅甜辣蝦球子page 95 V* r: Y# i, w# a- Y1 D1 O% ~
55.素炒什錦page 98 ]5 Z% J8 s- q8 A
56.快速辣味涮鍋page 9
4 ?/ |0 T3 Y# v0 k57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇; d, E6 r" I7 d7 h9 T7 _# C/ H" i& l! b+ c
58.番茄豬扒飯page 10
, ]# m! S7 O( A* s( p& {tvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r: r7 I! g- V9 I
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇# K7 B. I: |; ]0 E  C! J! e
61.雙耳蒸辣雞page 10% N+ J8 o& n/ e% P
62.XO醬燒雞page 10
( R$ x- @& L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10
: G6 p  Q' G6 \0 _# ^1 {  W公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb% m. o* `) ~* J, W. X/ x
65.黑椒牛柳粒page 11
4 Q* O% q; \1 z( e: g% e66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb. T) X8 E& j7 |# p" b5 O
67.素炒什錦page 11
; ^% s: T9 U+ v公仔箱論壇68.東坡肉page 11% h& V' Z2 f$ `6 N
69.黃金素冬菇page 11" ]# e: O& j2 e8 ]) E! s
70.翡翠鮑片page 11
, \1 A2 Q& A( Q- E+ D2 A+ V- W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- Y; h( c2 `7 a4 X9 y) H
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
; I6 I. x6 i& j/ w73.辣味牛蒡page 12
4 b+ D) r0 r. {8 r2 p5.39.217.7774.紅燒牛腩page 125.39.217.77) U4 |4 }; F* Q% {3 ?7 h
75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇, q  `; a" u' v! F
76.紫菜雞肉卷page 124 z$ @1 r. [- Y; J1 b
77.士多啤梨鳳梨骨page 127 o; Z) |+ ]) k# B3 t& e3 f0 K: b
78.黑椒串燒豬頸肉page 122 ^! e9 y7 B1 q1 G
79.香檸三文魚page 12
- i0 U% p% S) R& Y; ~$ u$ P5.39.217.7780.香草鴨胸帶子串page 131 P7 S" m; C! z! u9 N' D% t
81.蜜瓜牛柳卷page 13, {9 Q$ _. c' _5 Z+ v- k
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
4 C7 r, r) s/ @1 x83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
7 \% i& x0 j$ ]8 J& U3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13
* n8 H8 _# Y4 |1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 130 X8 h9 {7 y+ k7 V+ v8 s1 T" f6 @
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* c# Z- b8 T: {. I) Y
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb) y/ \9 [  Q. e( H% a6 r) i) s/ {$ y& ?' E
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 F) o" E4 T  t8 l! J
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.775 e$ X7 T* Z" Q& \" f  V
90. 田園時蔬意粉page 14
  ?' F" Y+ |; _% `% T公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14
" m0 ?" y* A; f2 E& H* ^tvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
3 |, o0 m& ]) @93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇: A3 X3 [" ]( o3 p2 \' s7 y
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
, Z/ G9 N+ z, z$ `& I  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
# b) ~/ T2 `) l. k2 Q96. 魚翅釀鮑魚page 14
) V- K4 r: V+ |& i3 O) c# |97. 煎釀日式炸豆腐page 154' p# z6 k  C1 ^( p7 Z: b
98. 竹笙雞肉卷page 15) K6 G7 K) x3 u6 [5 W0 @! R
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; e0 A& i  Z( U2 y
100. 香草鴨片page 15
" \# e* ?' u9 |公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.77! w0 p4 A7 r% H& E4 \* ]
102. 草莓泰式肉骨page 15; A; L/ T: ^# D: |: W% l7 J1 l6 |
103. 紅油抄手page 15
6 M7 f( p  W- q公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.77' p; k2 m- H  r  c; F
105. 叉燒羊肉丸子page 169 ]* _) C! w: i% a8 ]
106. 香茅南瓜牛柳粒page 169 d3 N9 T! C' b0 V/ W# B% _
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
* Z& V" e! B* L6 H) u108. 韓式辣味雞page 16
; j0 r. v, `/ j7 `' S9 c: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 164 W- X3 |) b2 B% }/ X# ~0 x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
( l9 z% [! W& ]8 Y9 |! a5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb# f) h. N2 [; s  I: L& F! V' ~
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.77" `2 V9 c! D: f$ M( N( u
113. 焗烤茄子page 17
4 X& h  M) Q0 _公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17. A5 A" x1 i0 [- |3 N% O7 f/ O( m* C
115. XO炒蒜芯page 17
& |1 v4 M3 k/ a1 h7 ltvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17
  Q. P6 Z( p6 ^0 `+ o5 [- D117. 意式風味餃子page 17
* O8 M9 g$ Q# v4 U6 @tvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇' V- G' X# g% k0 v
119. 特色蘋果汁豬扒page 17; p2 H1 u6 H9 X  L! o8 G7 r
120. 芝士牛肉餅扒page 17  T4 g7 c; ^4 x5 v; e9 j% x
121. 香橙叉燒雞page 18
9 c" M* Z  V" X4 k. f; D7 h, E公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇% G* H, @4 R0 `$ H9 f+ @
123. 醉牛脛肉page 187 A# A' a' v2 s# T! v* L
124. 酸辣魚片page 18# V' ^/ u3 ]4 B7 T
125.鴛鴦戲水page 18
6 Q% ~- S% c$ |( Z# }( Z公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
. _% Q  l2 k6 Y2 h7 O6 \& e5.39.217.77127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb" f3 x$ g9 O% u" L% A
128.芒果豬排page 19
9 l! v/ k7 M. n$ N7 X129.鮮奶茶碗蒸page 19
8 Y0 F5 e3 ^/ N4 X9 ~8 m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130.紅酒燉雞page 19* k* g' [: x5 S' @5 i! a7 @
131.堅果魚排page 19
5 `7 _: S( D, N132.麻辣豬血糕page 195.39.217.77' T* l' b5 M- ?3 |' K
133.甜椒盅page 19
& X+ l' B0 K8 x1 t$ @" F134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. x/ q2 n" ~6 W6 v8 P
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇) r1 T; ?4 x0 `
136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 C6 d2 [" t7 b
137. 粿粽page 20
& {+ j* C( \/ @( e5 S  J5.39.217.77138. 鹼粽page 205.39.217.77+ h, C! ~6 }; V
139. 黑糯米豆沙粽page 20
) S3 `: ?- f: i1 R9 v% l5.39.217.77140. 豆沙粽page 20
! O. z$ g' o; }! ~+ s% B* a* m7 {% S5.39.217.77141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.779 j) O; n' g$ Z* S
142. 台灣北部肉粽page 20
, Q% v: q9 z+ E. O/ r1 t2 e5.39.217.77143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% k0 g& A- C" ?3 y
144. 北方粽page 20公仔箱論壇0 G6 _4 m5 b7 D( `4 O' F
145. 廣式月餅page 22
: W; }" ?: A0 g8 x: ?. k146. 蘇式月餅page 22
& y# ^# w4 T" o  T147.  椒鹽月餅page 22
" P  Y4 p2 i, M0 L+ ^( r% I5.39.217.77148.  水果月餅page 22% e! K) m) x8 u1 _3 ?$ t8 L
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb  N$ A% r0 M, v* z
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ L% R3 X# a0 g7 X+ O
151.  山苦瓜飯盅page 22
8 ?, c: Z6 Z3 k* b( F* t' y% x5.39.217.77152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb* I+ q) u% d# B. D
153.  花式香腸page 22
6 m0 G# v; V2 Q" R3 r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22
, C3 S) S+ g* i) }1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb" j6 g, b; p) g
: B1 ~1 q! ~+ b) I
微波爐腸粉做法
# R4 W! H1 v) v& C公仔箱論壇
4 @6 D& j* n' T: E; ~8 Utvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇, k0 E  k& W2 e3 Z6 c4 m3 M
5.39.217.77! w9 Y% v4 v4 Y9 `
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
7 D: B, ?: n+ Q  H- }0 n2 i生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇, u6 @/ c  s/ E- w0 F- o3 t
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
- h5 v8 u. v( I. }" c: W# C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 A# J1 \( i2 h
腸粉豉油 :
* _1 w5 H. v& t4 {+ c' F水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" }( a9 z) C/ p/ r% x6 M5 Q6 q
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙" g+ i5 e2 Y" }
+ L) ~6 g! F- ^
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
# R6 d5 n' h, Z( U公仔箱論壇" F. r! T7 S, ~
蝦米腸做法 :
* n$ G9 X0 K1 k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. e6 i9 y  X$ s  _' d
2.蝦米浸軟候用. + M$ i2 S8 c  F; D* f. s2 g
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
/ @0 z7 T5 J( B  ~# q% g" a4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5 s) X5 W7 h  {. M$ @  u5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
0 C! T) o) \# E& g7 B9 [公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
* _+ m' V" l, ?; V) r4 v4 q5.39.217.776. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 j0 r2 s! G* j
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
5 U) n/ X- i& V. ?* }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% Z1 o) }1 o5 d6 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 2 Y& R9 S% o- y2 W' K7 f2 M
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

3 R' a# j1 K# ?/ F4 C6 W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉 3 I" c  A% o. A" u7 _+ Z/ M5 l
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
5 Y. {8 ~1 u6 R  ]五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量公仔箱論壇. T; \% S( l6 k$ J4 W  t
5.39.217.777 D+ y- O9 V# x3 Q
醃燒肉料 :
* [8 @/ e' |6 A! t/ {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' L$ ~/ ], z' x
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇0 p% B3 I+ u) y6 i
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
) \2 [! j/ Q. W# Y, K8 m% c. _
4 n7 n" z  A3 V# ?% f, N. w製 法 :5.39.217.77" X+ k! O4 g7 W, A# J
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
* `: _# R9 A" r5 F* y# c5 s' |8 R7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb- B2 L" K/ x  i
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
0 r- M: M# K. e, s. H0 ~0 S; ktvb now,tvbnow,bttvb其他材料拌勻後再平均抹上.
$ g+ N  B$ u# Z3 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇! a3 _) p+ x/ f3 e$ v8 Q* [: \
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb: W1 V9 ~# d7 ~: \, W1 U
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
) G: M, {! C/ w0 c# r5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
' g( Y8 [0 c" m7 E: Ptvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* _1 C- j8 c% N1 t7 W. T
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. ' D' b1 H; n+ t, M0 ^
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.77" x# k6 }' Y. B) r
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
' Q: Z: w  i: R0 v% Vtvb now,tvbnow,bttvb
* K7 r/ L" a5 g; E" E2 O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb注 :
; i  @  \1 Z5 R- T+ H5 I/ m+ D+ R1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
# Q# v: l, |5 s; L. k& e' D2 ^及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 1 D3 ^$ g8 M% S+ B
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
! Y' s& ]' b, B7 A5.39.217.773. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
& Q. [* I  R# @. `- J
& {( q( W* k4 n5 y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 １）
, P$ t0 {) G7 W6 u公仔箱論壇
6 O' I6 Q8 P, c  J; L公仔箱論壇自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
4 Q: P. v1 a$ \( O( b, o' y- G) v5.39.217.775.39.217.77: W/ i+ }8 e  N' D: q
製作 ２）
9 ]3 b3 ]9 L' |9 j) x1 m- ?5 E/ U( x: Dtvb now,tvbnow,bttvb2 f, G5 h1 e# H7 P5 N
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb" _9 D( n* {/ h) b9 c& A
製作 3) 9 b' `. y4 C# ^# R/ c: [$ p" h. ?
5.39.217.77* _9 Y, C4 Q& e. G( {
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
5 a+ B. n* `- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ ^1 L1 J$ g; |$ k3 Y# x* i
製作 4)5.39.217.77' B( _7 D" }8 h/ J- Q+ g5 m3 ?

! f1 X" s0 X0 }1 H2 T. |公仔箱論壇用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.775 m: W) N, j0 i, y
  S& e: p7 P5 m- w8 g/ O
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 M% K& `9 W- C

8 i3 s+ P4 h8 M/ y' f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.+ r) r) e9 C. x6 ?& M5 S9 Q
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製作 6)
5 ]6 s; F; M4 }( H6 R) u公仔箱論壇
2 x. i# u2 I2 {6 e用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇2 D6 [+ G+ P2 o! `8 d' v0 `# L
公仔箱論壇- s6 G9 a6 q* W; b8 b. d
製作 7)
7 B( y- k8 e  `# P& W/ e3 J  `
1 `$ q4 ^) M8 s0 X: ~* O5.39.217.77完成圖5.39.217.779 T) j1 A3 r- N/ A: b+ s& Q% E$ r9 F

$ M5 X# o+ A# V2 M; z0 T' ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

= =

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
! E: v$ E) ~4 r: X5.39.217.77
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1 i+ u/ b* A- Z4 \& _2 ]3 L5.39.217.77桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.777 {9 X1 e) x" T

+ K- |# _3 ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 |, z' g6 H0 \4 {% X
) R0 a5 j8 Z" d! b# z9 }# |
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇) h4 Q! f! a4 p: }( ~  }* ?$ `  m0 t
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
' b8 z/ C/ n. d4 B; g- ~3 \% ^公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇) G, q4 R7 Z* p2 `1 i

! V0 I  [, t( p8 ^栗米油     1/2 湯匙   
& P, g: q8 ]" J! E0 T* U) I1 b( h5.39.217.77白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
  h1 ]7 J) I) i/ {1 j公仔箱論壇黃砂糖      20 g
/ T$ ^, L* L* y$ y. _. \$ x5.39.217.77
4 [( A% i+ y: t) {( h( E7 i' D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)
  \' n. z, S. v  [; M7 o5.39.217.77
2 Q( c' Q% w4 g. w) c3 h. M5.39.217.77製 法  :公仔箱論壇* S$ T8 i9 h$ G0 |- w! Z. q, i

( V, x+ X9 M$ z2 B( Y" s" B公仔箱論壇1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ k' g! O1 q9 Z7 c0 d
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
1 I0 A/ c9 y; \: Z4 ~5.39.217.773.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.  P$ A! N( R1 v3 h
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
3 H) O, Z5 z  V4 a5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
9 I. d$ q- _0 m% B5 q# l6 E1 r/ {. W% p2 I% ]" V, g5 X4 |
注 :
: }1 L# z# U5 @2 {  Htvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 w: |( _+ g5 Q* }9 q5 u+ `
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
) K; w3 k( r4 j" G- x# ~/ e2 [2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
) E! B% t1 i$ c/ e8 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇* B! `) O6 D1 H  k
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77- ~$ U  `9 O% M3 \% m8 J
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]