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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇% |' C3 ^: g1 G- d$ P2 ]/ C8 P
5.蔥油餅page 35.39.217.77; M& t( A1 j8 w7 ?1 {2 L9 A
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77& y: l4 p+ l" j( ^0 h
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇' V1 J( W: t& n0 _( ?
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb! W3 J: i$ _3 K( @, B% [
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4# m- |/ Y6 Y3 U0 O% }/ j+ H
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇* x% I$ W- ?+ J# K" |
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( Z* A4 O: _/ c5 n
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4( I& m1 q+ r4 \, k
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇$ g% ?: |+ f" e. j  P9 L: Y
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb# ~! Y9 H5 e& V
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5公仔箱論壇' M! B3 y# v2 i  p/ r
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb# L! P0 Q- o" r  {
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 s$ d7 G$ y% H( W
27.貴妃雞 page 6. X0 V4 ?5 P1 Q+ ]+ G  a2 Z
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 66 X3 l; z0 V2 @
29.紙包魚蝦盆 page 78 ^, O' O/ J* I9 n
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.773 ~4 v4 S% c6 |# K
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇; M7 s6 ]4 g6 J, d. W
38.骨香鎗魚球 page 77 ?" L. H, k4 }, T0 r
39.辣味茄汁長通粉 page 75 J" h) _% X9 z+ w
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb: h$ r9 S9 U1 R" J9 I
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 p+ [  E6 p) f  H1 w3 y) E
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇+ U2 B# Q0 s0 B2 k" k1 ~
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 a9 O2 W8 z+ q
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 B; p! f9 R$ a" d% o& g" t
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb+ r# H! F0 j* U
55.素炒什錦page 95.39.217.77) H; m; |! s# s! O/ P
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ q0 U$ h: ?% h+ O- y
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ n" N: Y6 C& d
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb8 n, i6 i3 b* Z# T- `8 i. i8 R
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇8 J- ]- l. f$ O' o" m
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; R% d  a, l5 _* x6 A
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- L- `9 q4 c7 @+ l. M
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇# K! d6 R  K: i& C; s
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb+ l" }3 [. {5 b1 K& R
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇. L( g% r& d' S( q  [3 g
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 @* Z+ l+ p+ R- i
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇* k1 h4 i% O7 @5 r" A* u  p! n
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77& W5 W0 @9 o5 Q! v5 O/ d" k0 S3 \
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 124 e4 F: j% f' C6 _8 U8 }
78.黑椒串燒豬頸肉page 123 A0 O4 T8 Y8 q/ E, y( ]9 K8 _
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" ^1 z3 _+ |3 F. u; q6 p
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; l) X# ?3 b; M/ G) C
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.770 L1 R3 N$ K' h' @
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb4 S% l7 ~2 W- k, R* j5 Z9 u  D: i
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13+ {& t  R$ e& e" T7 {. V2 @, n
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 f' [- `. V# l, S" L
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇0 f  y9 B$ }$ h5 A5 ^
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 147 V$ ~  O+ g8 l' \: C. m
96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ u) V$ x/ U+ i6 k1 h$ ^  s6 r  r
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15. y8 R. A) R, l! f1 _% b  J1 m" {
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 s- ~0 v. W# s
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.770 x# n: g. x$ _$ S; A8 J
109. 意式風情釀貝殼粉page 168 F1 h" C0 N* ~, @
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇$ Q7 K" d2 J2 b7 ?
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.779 F1 R5 L/ Q: m
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇& w+ A' l3 r8 l2 b: x  y- d/ B
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 c2 _% S$ F7 N6 i
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18( |( E$ p6 Z' n" w; p
123. 醉牛脛肉page 18& @2 J: m: t) O" j2 f
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 P( t  s) e  S4 m3 R' P
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇6 ^( i3 K4 N4 r$ H6 {0 O( J
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19% @* ?9 M9 u2 u$ m/ I+ k- ^
132.麻辣豬血糕page 195.39.217.77; V: r0 F0 ]( a3 r4 p6 b" v
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.77% M$ A$ a9 `, k  E  a! Y; ?" F4 G4 F
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb& v( V& A% l$ _6 Z2 s% ]  }
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb% A# D% q+ t! T
138. 鹼粽page 20) \$ q& A/ h2 l7 Q* d
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb3 R% g5 Z$ H2 p7 E5 n- A
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20$ H# u% X2 D/ v0 m: U( U
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 C- [, B9 X' J" [8 S2 ^
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 v$ p  d( m, J' h: e& |& Y
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb' n- I0 ], |, \: h$ ?
147.  椒鹽月餅page 225.39.217.77. u, f; r+ W: D: A% N2 q, [
148.  水果月餅page 224 U' `) h/ q7 a& [9 E4 L  k  w: M
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb# i, i1 _8 m; X- U
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 l: M* u8 L
153.  花式香腸page 221 O& l! \0 g+ K$ J$ R5 c
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22
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微波爐腸粉做法5.39.217.77. Y1 J+ ?$ V, M2 ~' J$ U
5.39.217.77( D8 t$ w1 t1 L# [
材料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 w7 Z' l' A. ]  g$ k6 r4 O+ @
公仔箱論壇8 y* v* A5 G2 z0 R
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb* t, i8 B1 Q: `8 R/ M
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
公仔箱論壇  Y' L; {; m' J; m3 ]
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇& b4 ^/ ?2 F8 @1 V

蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; C# G" R+ w& X0 n9 X) Z
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇- d/ |% P( T; D. P; c. Y2 R  C3 N% K
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, p: R6 Z* Z, s
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& `; b! k. A7 ?8 W) A
5.39.217.77: x" N4 {( B# K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.77+ ~9 t4 h0 Z& C+ F1 H5 Q
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :% Z2 W, d6 X  N/ F# ], `8 Y' v
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* b+ j. T: x; F
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb. O2 z+ z6 Z9 i$ y3 f% m

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 [% j% Q, Z9 w: ]
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- X& \, u' }& {) S4 n: v4 {( c
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇2 ?+ Y: ~1 S; M  }4 X, ^
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.77+ o- m4 ?7 y9 R* \7 F! |
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 c! d0 R; a4 a# A0 L! Q
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. . i4 ?1 E. }' t& }, Y! m! h
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 8 }' _5 ]9 z1 Q! T* E
. O5 N9 [( o3 M8 S7 c9 u
注 :tvb now,tvbnow,bttvb8 D" Z4 t- t+ W0 I7 a( c. t
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨: S7 W- Y* j8 t& }7 d+ E
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. / x6 `1 i6 f5 m9 B. I
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）公仔箱論壇& b; |7 u% @9 s# z. i
$ Q0 h5 N8 @8 |/ m' x
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
公仔箱論壇0 |3 y- p$ y/ `& P1 b
製作２）tvb now,tvbnow,bttvb  z( y, I% T# M' y2 ?' F" J  j9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! u& y# `9 B! E5 R" @
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ Q/ B7 w* O- @# ]( u" s" @
公仔箱論壇& v! D8 d/ B2 ?- T( S
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb1 O' f/ ?8 `% S( `; r$ ]' N0 i

製作 4)9 l* p, i8 Y! K' g

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇# O- C0 ?3 |% L4 J) `
5.39.217.77, A( Z/ s3 d7 G
製作 5)
! o* H, p" G+ q0 k( F" A; c
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; @$ e, Z4 R' ^" ?4 ?+ ?8 w
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製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb. \9 ^2 u* y, ]. d
公仔箱論壇. x, {* l1 f" j& [: c: [
完成圖5.39.217.77# I/ O5 B* V) y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb; S) @# L" F+ ^

桂花馬蹄糕5.39.217.77+ U( A. t, w/ N; ]

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb) |: {0 u3 H) X+ C

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片$ z7 f0 m8 \- M% X# y7 k" ~/ V- k
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇7 I' {% U. o; a
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栗米油    1/2 湯匙公仔箱論壇9 u: n+ w" I/ S+ R) ^/ R
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)
5.39.217.77; o+ U- D. i; y/ k
製法  :
: U/ E7 s- ~2 Z3 T" n7 D
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb8 g: [. F, t& n9 A
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.774 z2 K# K3 I% J6 t# J: o- M
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.- Q1 C( W1 m3 N3 ^7 @6 n! L8 b0 j- n
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇4 ~# [( M6 t$ P1 c1 M! a- l+ Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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