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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2. v  @" i! a0 p7 t
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.778 O" v$ Y- X  v- x* X
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb, {( k$ A, ?& e7 h' y$ Y
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb3 A% M7 l0 j! f* Q1 i2 K; Y: W
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.77$ u; C; ^1 v0 x
10.薑汁撞奶page 35.39.217.77: i) i8 J4 E% t1 s+ p7 e$ m, @
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 45.39.217.77# F% k) n  n: b* F: b' Q! {4 H
15.黑白糯米西米露page 40 U* O  y& i4 S$ A1 N2 o( J
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.77' B! B( H0 f9 C5 m
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.778 z( y7 Q4 _: n
19.葡撻page 45.39.217.77, {( p9 T" A' }( u9 V8 y0 q3 S" Q  e
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ x# v, r7 Q+ K4 f" M- T! E# v+ z
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# H7 P, B9 w- H. e4 P
23.小籠飽page 59 v. |8 M0 U! W1 V! {, i. {, Y6 W3 J6 V
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb* n5 r2 _! e( T! Y5 A. l
27.貴妃雞 page 65.39.217.772 G; T0 Q( X: u" @4 v
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7& I; }3 S4 V. w/ l" o8 l7 g
30.油炸牛肉飽 page 7+ C# P6 A+ J+ O& n- S! s
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇. \% u7 V3 d; X1 q
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77/ |! N4 d6 {* q
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.77. W4 e( ]0 V3 w- t- m. r
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 W* N3 B9 z
39.辣味茄汁長通粉 page 77 H& M4 |! I# o: T
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇! ?6 X7 [1 ^( A. R# {& X8 P  M
42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.771 u' l6 g3 S/ o3 R& N: W7 f
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.77* E; Z  @" }. g5 O$ @3 F
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 85.39.217.77% H$ N5 z4 e5 W9 i* {7 {+ B
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.770 T. t: x8 U  y6 d
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 98 v4 j1 Q) K& d/ q& R
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9# S  u1 I, I% j5 {& h
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& W, w$ ]+ G, T( g8 L
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.776 i0 e: M7 a6 ?; Y* O; G
60.香草蠔汁魚扒page 10- x9 N- `- d6 B6 a( W
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10/ b5 V8 D" V1 S# y
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb) [; n3 w- K6 m' K
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb0 t; O1 c; d, N& c- t. H' @4 ~
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 115.39.217.778 c$ m& h+ M3 O' [7 |: z# J
68.東坡肉page 114 s. h/ n3 t+ c1 N& C8 Q3 s
69.黃金素冬菇page 115.39.217.77- {5 z' ~8 V0 @7 O  _  v6 n
70.翡翠鮑片page 112 h8 @+ c: a( C6 K; m  n
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb) d) s: B9 J: O. z
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb' [4 ?$ T# @, ~) a5 U1 @$ K
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇5 i" Z2 J4 K6 S% n- Q
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77( A% g: h2 M6 A
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.77( K! o$ J7 U- I% ~) \  Y6 i
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 134 q2 a2 h( C' l9 K$ `6 H# ]& e% l
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13$ c2 I; B! N  P" s3 p7 h. y& O
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb; e! N7 |# d0 J% ?
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145 F2 j) p8 V( @2 C  {, |/ r
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14, P9 \: e, d7 W3 S7 b
96. 魚翅釀鮑魚page 14' O% q9 e( ^) w, s, k' f
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.776 |( h! w7 K0 T' x! w
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" K( l! {6 E( M  Y3 q
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb6 e" J, i2 ?/ A! y0 b: O& i' f% c
103. 紅油抄手page 155.39.217.774 ]/ F$ R) t9 [! n$ M
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 u3 g6 e, _; |7 m. c1 @& b
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.770 ~" U( b  i# m" e8 Y+ |$ K( K- Z
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |! o% d# T" z* R
112. 柚子蜜涼拌page 179 u# k* t. {4 T8 \  B( z, F
113. 焗烤茄子page 175.39.217.77+ l! m+ ]* ~% {9 Z  {8 W. Y- N
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 175.39.217.77* S/ f% `3 y: \2 m- N6 g7 f4 d  S5 d
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb3 L  ~4 j- \: c+ x+ @* y7 D7 j" D
122. 鴨肉沙律page 184 R  k+ s& W- C4 [. j) W# Q
123. 醉牛脛肉page 18/ y/ @" i  }( c! ~+ k! a5 {
124. 酸辣魚片page 185.39.217.773 m; X) o# O, `+ W0 Z
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇; S. T1 ^* A) n% H' a
127.麻婆馬鈴薯page 19# d4 g, |) y1 A1 A+ n& V
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb& _* p, \7 _) l
131.堅果魚排page 19+ |0 }) f' I) t  s1 |$ w  R
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 195.39.217.77! U' I9 h  a, W6 y
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19* T# ]" v& {& ]# T% R! G4 b7 |6 ~
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇- f8 Y0 o3 j9 N! l1 m. n# T* |
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 206 j+ T* G% h: J6 U% ]! _
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.770 c# X, {0 z% p6 J' A# ?
140. 豆沙粽page 20! a' C. t+ Q: g% v$ E
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. H5 @& N; K
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- y; w* S3 ~. n6 k( e
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22* e% c9 A$ a) x' }+ ^
153.  花式香腸page 222 b& T4 |: z& \# W9 U1 U
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22) U# a# S/ Q0 m" C3 `; `" Z8 J
tvb now,tvbnow,bttvb# G9 F9 Q* e# k
微波爐腸粉做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: v# R8 p* @4 i4 {5 r6 h
材料 : (2-3人份量)' t8 I+ }4 A7 c1 c2 U; Q9 t8 f
5.39.217.77" g; N# ?% R+ w9 r- a# q) d
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : 5.39.217.779 K& j! i( W; z, ~2 R& X
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙8 L, L& }* I# i/ D% s0 |
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' f1 l4 Q' l: [- k, E/ i1 D
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 : 公仔箱論壇- N9 U  D, A2 z) B5 N' j: r, }. z
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇, ^, @/ |0 N8 K+ {. `8 s, O5 X
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ W, {, b9 d9 v0 \: J
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.77; k: x3 Y, O( o7 O
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)4 a: m: C9 Z# q3 Z! H5 ]
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 V, m) G" \; K
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 7 Q0 l; S! |2 c v& [/ _; a, G$ {
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量5.39.217.775 M% I8 y: N" t# u! X

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙公仔箱論壇9 @2 \6 }8 w1 i4 p3 k. a6 k
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
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製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇4 t" g* w5 p& _& f* l3 s% B& B8 a( i
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 8 Z* H2 R! }; G; @+ U
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb# r' m3 ?1 Q/ v. y; ^( G
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 Z  J& k8 L! G; a
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.& D) D& L" N3 t) k7 E7 V
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. - t4 A0 e# v- q. m0 r  S4 M
! L, E) O1 g5 f0 V
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb( t$ \  f) z. o; H5 X: u" W) ?
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% N/ n9 c; B
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.77$ h6 a0 E0 U0 z8 {5 N, v: }
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb) ~" j$ ?3 v0 A" _( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 c1 A! c' e+ B) S
製作１）5.39.217.774 F* q' F. T# a* [" B
8 r. q+ {% B. b- h4 z# N
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ Q/ j' v& a. v6 ]  b
8 ]  M7 i7 }5 E. S$ \( d# c3 ]2 U
製作２）
  t; Z: ]( z) }+ M
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)
公仔箱論壇8 T/ `8 G' @; I# m
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb- `: [! q+ l3 v, i2 `. {

製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  J- N9 U7 f* _6 m9 U+ n( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 R% L) n8 Z# R
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 D2 ~8 _7 B4 f# p
製作 6) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) y+ W5 l" c! a& w
5 f: D% ]9 l4 v: W5 u: }
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb5 S) J) v, R; [
5.39.217.77) K4 }8 U* q9 ^1 X* ?
製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; _& }6 C, @9 n* a& S7 p5 Z8 ^

完成圖
) _6 \7 i2 f+ n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕3 E# k2 b9 ]5 f! t/ K- [% ^

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb. v4 s2 s) r+ y# ~8 }

材料 :
公仔箱論壇! }& o  F! Q' ^2 h; q$ N
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙 . ~) f6 |: [/ l, _7 s: ^: @% l5 D
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 t* e9 t  S. j

製法  :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 p& W% i9 ^+ v& _
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 ]+ d9 e& P* j+ N
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! |& i8 _' F$ n
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.. M& N" n5 b7 \  l% D& }/ y
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb) T) O+ m; I) J, z6 j! Z" d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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