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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77# d) X; t6 }$ X/ o0 B# f
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 33 T  E/ [$ O' `1 K
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog5.39.217.77! X) Y$ ^2 x4 _+ u
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.770 G/ {2 ]* g0 O" u5 q/ E2 ~; W
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇, O( X2 l3 r2 e( D3 Q9 C* {
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇" a. u2 \) G6 {/ U
13.椰汁香芒糯米糍page 4# z2 }* X3 v# ?3 X* A
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 42 J* m, Z( L) C: e
16.印尼炒飯page 45.39.217.770 z; j) Q! X8 `( K' u5 _" `
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb' f1 L, e, p8 }
19.葡撻page 43 }; f  o- Y8 i5 Y+ {& V
20.50種醬汁做法page 4) q4 k+ ^9 S! X$ H( f7 P
21.香辣牛展page 45.39.217.77! K: f/ n% ^  {
22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb2 M' o, I4 P. l8 E
23.小籠飽page 55.39.217.77. \8 J; {/ J$ u) x) ]+ t
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇( b5 A, ^; S$ D+ T3 s$ _
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# O7 r, Y/ s4 b& q+ x
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 71 q$ G+ D; Q. c9 F! |
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb5 |( ^  [3 V8 d/ F+ S" m+ p( q. Z
32.翡翠龍鳳卷 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a  O8 K; D9 c. h- c
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' O8 f$ P( h3 i0 J
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb+ s. a: ?1 L6 H% o' i# w
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8$ A1 G$ Q9 Q9 d0 u
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 x; o- e/ v$ K/ D
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇4 t& _  }# W$ ~, h% i% `# Q" V
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇8 l1 V9 W& B5 X' `: T
53.五彩香辣帶子page 9, S' v2 H6 T% S0 O' \
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 95.39.217.77* I1 U& |: q. @6 f/ r
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10/ g! E- a3 f  A2 ^9 L
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇) H' T4 n1 h6 ^, e$ y( c$ \
60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.770 Q/ I( y$ J3 v* N
61.雙耳蒸辣雞page 100 r9 p. ]: X9 ~; `" Z
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 V8 V/ f- _9 k1 x9 T
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇0 u5 ]/ J: [( m3 c2 I6 z  @
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb' p  w: N  j8 G" A# ]! q" v: a
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% K7 u7 ~' n, p( q& Y- H
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 X, Q# e+ v* L
70.翡翠鮑片page 11: Z. Z3 I9 g" ~3 W7 u3 Y
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12: J$ _, y6 b1 }* t: E0 c
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇. b3 H+ G2 a1 T8 A$ l& |' G
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12tvb now,tvbnow,bttvb6 q& M9 P! W' D5 K; U5 I1 r
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 L$ P2 g" H* h, \- C3 B0 E
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135.39.217.779 W* E5 Y0 D# j& `
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 C" g2 Q8 Q; C" q# d
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇( ?9 T8 Z3 k9 G: l) L! t1 @
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 @* M" u2 x' `! n
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 136 E1 N+ K$ m! _
89. 蜜味蒜辣中蝦page 143 Z, u7 V7 l! `  u5 c% p
90. 田園時蔬意粉page 140 l: V2 v( N4 \0 }
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y  f9 w% D) {, U' K
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14$ `- x) h2 H* |  V$ {* ^
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇% \  Z  [& I& ?, p/ Q3 J/ [4 ~4 {# f
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇* F" d! r+ x, D2 A) i. Z1 l
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇6 F: q# U' F4 j# h' r+ c
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16' J! P0 Q! I/ s' d: D
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.779 T! H8 F7 f3 w# v
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 z0 m7 M' J1 \* x3 e
108. 韓式辣味雞page 16- Y$ ]/ D; S$ A, u2 E7 e+ _2 C# X
109. 意式風情釀貝殼粉page 161 A/ ~  f; t  N: N8 `4 F" w) i
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ a" n1 c3 @& q2 E; m
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb; L# h  h, f! o8 _& ~
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# a2 t% w* n/ E9 V( h1 k! N0 B
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17. T  H1 T0 ^* `( u
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F8 g0 i5 E' W5 L6 w- `* n* `
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.77$ x, ^* T: `6 \- b' J3 Z0 O* n
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18! n1 s+ {: A8 [+ ^
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 G. I5 _6 W
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 190 V- V: I7 a8 |7 `8 K! f0 ~7 w
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 195.39.217.773 }) g+ f4 u2 Z$ X) z
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19- @6 ^9 G& w1 A
134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.77  d3 w, k' U& R+ o0 X9 [
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb5 V: E. ]9 w, T% i) p, H. a; G
136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb( n+ e4 @/ }2 c  D% F* j
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇- |+ P7 H( K- b. l
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 w7 y# Q! D* i% {8 D7 o
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 205.39.217.776 A) P7 ~* k" i3 a( `
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ M3 ?0 s. J- b! v$ k" V
146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ {% b3 Y4 R
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22' f" \( L! X2 R  |- x9 n5 q
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 222 w& |  C8 F1 s0 S3 k; A4 L
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量公仔箱論壇+ S5 V6 A) Y1 i% h& ^* G8 k4 J! c
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.776 R- N& i$ a0 [- `9 z0 s4 l3 H
公仔箱論壇# u# V& T/ \9 R" I3 }# N( G
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇$ a& w7 w5 f/ N+ k( X% }

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇" z2 P: @# m9 o: B" O7 b1 ^2 s$ A
tvb now,tvbnow,bttvb. A; M9 Y" G8 g  r
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 3 H% }) W/ t. d
2.蝦米浸軟候用. . z8 r. z  }/ V, O
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.778 L2 T$ l; l+ `+ R7 j
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 {: {" F' H
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
+ N+ T' D/ w+ o6 O" L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 " o/ X8 u2 Z; R" i! c
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb% w0 J2 j/ E% B
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb; N' ]/ X4 r( W% F% L
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙: ?4 X9 }* J+ _  N" J1 Q6 W
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. m0 ^: h$ _- d! A
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% \0 y# E) F  l, X7 L
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: q* ?) _- X1 k) F* `
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.& W  e4 Z- B2 q( k) [
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb0 m- S" C' a2 L1 ~; r
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.* a3 X2 h$ U6 Q, [+ F9 ]) H6 c
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 x( _& {9 ~5 r
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ D8 r; V5 `. y: B3 |9 q  c
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :$ [" D+ @6 g* a' |9 B1 |  ^' b
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 [$ _' K: a5 Z9 d/ ?' B* ]" r
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.: _+ r+ q+ \+ k1 N  s. @
tvb now,tvbnow,bttvb3 {* u; ^7 P4 x4 H
製作１）5.39.217.77: r  o: E/ N7 ~6 ^) X& s
公仔箱論壇6 N5 n+ @4 q& g# z3 M2 ^
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩8 }( ~. u+ i9 W3 ?6 O8 r, c  i
5.39.217.776 B& t5 i) c8 Y
製作２）
公仔箱論壇) T1 b3 W9 _8 B' ^+ _
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇! j/ p& l, v2 H+ F- ^/ a6 C& H! [
製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb% n; p8 s. }$ N% h
tvb now,tvbnow,bttvb3 j) H  Y+ m. F* G9 L8 u; }6 B
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)5.39.217.77* I7 b& T$ _! H# P' @+ x8 O

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5) ' g( d/ C* T/ k$ E* H8 F2 |) T7 \4 C
tvb now,tvbnow,bttvb: {5 b  }5 r( v1 A- ~& }
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.9 q  G$ X3 ]3 Z; x
tvb now,tvbnow,bttvb- W" S$ A; L- |
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
公仔箱論壇! h/ e8 G' f9 q3 `  [
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb; k" D0 H3 g) u6 q( e

完成圖3 `4 L  k8 n) p  @4 ?0 r
2 ~+ X  C. v/ A& \" O; f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
公仔箱論壇' {$ n5 s( \: m* \, t* k
6 i; g* l  k. i+ d9 [
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ x5 f9 \3 v, @3 X% Y
5.39.217.77, A5 d, ^, H' T" b# K! c
材料 :
公仔箱論壇% N  {3 U9 t/ p$ q0 r1 D. I8 ^
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 R5 _+ f. n9 O5 J
5.39.217.77' b% ~9 f& v* R' T5 {, V) E8 R* b, Q
水       900 ml (全部合共)

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.7 [  o+ R8 d5 Q  a3 T: h  v0 ^
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇( p& q% f& I4 l& J7 E  M
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.77- H6 l4 k4 ^, Q

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..% W3 L4 x2 D% @* ~
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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