是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
# @! j9 N6 L, `& ~5 Y5.39.217.772.自製脆皮燒肉page 2
5 V& \' E0 F, f5 J7 x8 V5 c5 _3.桂花馬蹄糕page 25 S& G4 L* X- y. p+ w/ @7 v9 t; L
4.蜜味豬肉乾page 2
! a" ]/ Q& B/ c% d  ]- a5.39.217.775.蔥油餅page 3
' Y9 b* t# _' [* W6 ?5.39.217.776.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, C/ Z8 p0 P3 u! @
7.香草蜜汁燒雞翼page 3. W1 T: r; Q1 D& ?8 U- B
8.迷你砵仔糕page 3
" V% R8 Z. _" j; V9 T- @3 Xtvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
  K  E& h$ k/ ^4 a' V/ y6 |tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
& j/ r6 a* G; j+ M2 S11.栗子慕士蛋糕page 4
! Z. f8 }7 L' x12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.77  U1 P. p7 {9 x, Z5 p
13.椰汁香芒糯米糍page 4
. ~& a  D$ B, ^4 E# F* c5.39.217.7714.杏仁曲奇page 4
3 k9 e; |9 v$ ]6 L  Q3 Htvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4
- ^2 V7 N$ N7 y4 C6 M16.印尼炒飯page 4
/ i" y# \# _9 u公仔箱論壇17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
) n) U& u" J- }3 {5 s; G4 G18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
& b0 h/ j* o2 J) T4 r% J5.39.217.7719.葡撻page 44 X4 R0 |& m) y  h4 o6 U7 C
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ c8 K" Z+ W8 ]' V- x3 T, T1 D
21.香辣牛展page 4
& f7 k4 z  w- G22.桂花金子糕page 5
) ~& s' y8 k; Y' s5.39.217.7723.小籠飽page 5公仔箱論壇' ]8 C0 z2 u7 z; }$ L6 m2 s* A
24.日式小脆餅 page 5
" a! O: C- N3 z/ _0 D2 {25.龍蝦湯 page 5
; |2 }4 v- u8 M( Atvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5
" v; ~! s3 Z, ^# u$ e5.39.217.7727.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ ^- t- f8 R, p" q* R$ U' J
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
! y7 G# d2 Y1 M" D( y* h/ c  h29.紙包魚蝦盆 page 7" Z0 {$ t5 h- `' P1 u2 J8 @( Z
30.油炸牛肉飽 page 7
5 w+ W, s0 v9 R* d' n* G  `, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7
5 E% h4 [9 s9 b4 G* O( c9 q32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.774 t9 l' V  Y7 j. ~$ U
33.蘋果布甸 page 7
- G6 f0 ^  O7 l; ], @3 ^6 j公仔箱論壇34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇* u/ \! J1 O* d) j; I! [5 |# Q
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇7 u4 T9 C! l0 {4 ^' n- |$ d
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇" Q4 R+ w9 o1 h) w6 c2 d
38.骨香鎗魚球 page 7
$ ^* }$ F0 e3 S/ ]3 ~3 N3 |8 U0 s4 e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
+ J4 y  q/ c' J+ i) K! i40.韓風牛肉菜卷 page 8
1 R/ S5 k* {& ytvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! @1 E. b; |) |" {3 t* V+ r" ^
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
9 m$ |6 |* |+ B5 ]" r43.雙璜芥末焗羊扒 page 88 A6 g. D, @. f9 Q- n1 W9 x, I
44.日式肉鬆飯包 page 8
  K8 w: o1 H# j6 W" Z+ O( N* y公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
/ `3 ]/ O4 B$ V- O4 X+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
! Q, k1 q. r" R/ |47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇/ m4 k9 i; x, f
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 82 b( `0 F# Z! q& p" u& ^* b1 B
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 ]: h5 a  j' i9 L. j3 K
50.香茅雞中翼page 8
2 w9 C2 ?) W5 o51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇2 i/ Q2 j, h8 @2 g7 h2 w
52.海鮮粉絲煲page 9
: w" q; I9 O  e5 P53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇8 v! s7 L1 B2 _3 H; M
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% G$ ?% [0 n
55.素炒什錦page 9
; y/ h; D+ n. g) ztvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇: @9 ~" f6 B  ~
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ N- _  f" @) X; h& B! G  F. l
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.77$ c; }! P; h: n: L8 u  h: E
59.印尼炸釀蟹蓋page 103 S& K; v6 ~) w9 e8 T0 [
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ U) L- `, o4 q
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb5 i* s* `4 k0 C& E' Y- X
62.XO醬燒雞page 10
* c3 j; }" n! y0 t; a4 L2 d6 r63.焗照燒豬扒page 105 D/ u6 `" K1 ?% t
64.蜜味牛仔骨page 10
2 K0 L1 `2 Y4 |" u. s+ N/ X$ k公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  o  C% w7 H6 m1 F* o
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
( W5 d" h$ o" c$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb* @( h9 F! t. u
68.東坡肉page 11
) c8 Y8 g4 }* V0 K69.黃金素冬菇page 11
  z) P) Z, e' G9 H/ `/ t* B70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb' Z  k- K9 p$ F, B9 q
71.香炒辣芋絲page 11
& j+ X% D) R$ Y: \tvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.77& u( e6 K# {. j3 ?% M
73.辣味牛蒡page 12
6 x( `* a* _: q4 d7 o# J公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12% W5 O4 O. K. w& {% K# r8 J1 m: x
75.蠔油玉子豆腐page 12
7 g" i7 c+ T. J$ `( W. z) t5 ktvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb; b! `8 @5 V8 u2 t6 ?  k( `
77.士多啤梨鳳梨骨page 126 @3 `- ]9 a2 p7 S
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
* O* ~( ]) P6 d! c79.香檸三文魚page 12& b: o  s8 `6 G$ U) e1 w: Z
80.香草鴨胸帶子串page 130 `6 H5 R9 j) _/ n' Q. ]/ I
81.蜜瓜牛柳卷page 13
' v4 x8 U/ q! E0 i4 H0 w% W. c' {) L公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13
; b+ x3 [% S% s  a% Z: Rtvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
, p5 U( I, U9 N9 @  E; }4 J公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇- _1 z" A( ]' {
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
" A* b' R9 ~5 I$ n5.39.217.7786. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇' {6 w+ c' H" A
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
2 M, b8 t5 k" h. D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.779 c. E9 K" z) L/ Y# ~3 t) r$ V2 }
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
4 k# e7 {, m; z2 e; x1 Y" C公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14
7 b8 F% c& L  b7 V7 r! ?公仔箱論壇91. 迷你素粽page 143 [* h$ v3 g0 [
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
9 T/ }( I* G9 e! C公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
. F$ ^0 _5 _2 W0 Y6 ytvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14) i0 ]5 }, L8 F, P" D7 V. T
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
# |' h" C6 u3 t6 M5.39.217.7796. 魚翅釀鮑魚page 14" t) K* z7 s1 g) `7 C
97. 煎釀日式炸豆腐page 1541 c8 v7 j: w: s4 R" O8 }# K6 [
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 l4 A  ]0 J# e) X3 }
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.773 [7 _5 m: ?4 }
100. 香草鴨片page 15
% u9 V  f& K1 T# `5 g8 [# V  d9 vtvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
5 N0 S5 R, [/ t9 s! T4 r1 A公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇3 ]* f! y0 ~  r$ z
103. 紅油抄手page 155.39.217.77# k- B& ]0 W  n1 P4 `( k
104. 三文魚粢飯糰page 16% I3 r7 T: o+ }$ V
105. 叉燒羊肉丸子page 16
0 }8 j& n* u# y/ Y# R( g4 Q! ]. I" N2 ^tvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.77* U9 n- |' k- a  p% d0 Y4 X. ~5 o
107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.77, a3 ]7 `4 ?2 j' z$ `/ \4 ]
108. 韓式辣味雞page 16
, y6 i$ N, @5 A: v109. 意式風情釀貝殼粉page 16! ]. |' ~' B% [8 z
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
6 D$ a  N0 J# x$ ]% P. gtvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17
* |- }1 L7 c: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 178 f. l7 |3 R6 D9 f; q( t7 r7 C9 r
113. 焗烤茄子page 17
; v8 d6 z/ p& k9 y* t9 z# u5 ?tvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17
% r/ C3 ?, L) V2 F% H5.39.217.77115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 q+ U: k+ \; m3 S
116. 蠔油炆冬菇page 17* A) k" @; p6 e- E6 t8 Q# _9 ?
117. 意式風味餃子page 17
& {% S) e7 u5 ~3 c公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 R/ V/ Q: _7 |/ D! K
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
" ^- d+ Z& t0 k120. 芝士牛肉餅扒page 17) G% P/ w+ j1 ~( G! L
121. 香橙叉燒雞page 18
; Y, e% q/ U! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇2 V8 i: t+ S  T! J. Z
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77- Q& M+ u; n1 t; z1 `1 x% I
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" m8 {' \8 @; B% r$ j
125.鴛鴦戲水page 18
' y% f# |  _# |7 `, y126.青醬雞片捲餅page 18( H( h) ~8 t' e' k6 q8 {, K
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb& Z) v' W3 p) j$ n4 \' i7 F
128.芒果豬排page 19
% Y. E+ W6 g  z  `4 G  H129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.77) ?. o9 g9 A; P: G6 v
130.紅酒燉雞page 19
' V! T4 M! p+ q" u* a3 t5.39.217.77131.堅果魚排page 19公仔箱論壇; Z6 N5 [- O- Q7 I' S
132.麻辣豬血糕page 19
; _7 S7 v( u# T" s公仔箱論壇133.甜椒盅page 19
! z) d. K7 `3 Y, `& D$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇) h% Y' s0 t/ r) ?
135.秋葵拌豆腐page 19
8 U; j. t& w/ B7 D136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% t/ E+ ]$ q+ A% o8 W8 U
137. 粿粽page 20
8 M4 B; z/ a+ |( u7 W公仔箱論壇138. 鹼粽page 205.39.217.775 c& w! z; U1 E8 |8 b' E# c! u; v* e
139. 黑糯米豆沙粽page 208 Q; U/ i& ?4 I. \8 k
140. 豆沙粽page 20
0 V4 P9 t1 h, A9 p5.39.217.77141. 廣東裹蒸粽page 20
. m% n- Q7 k' m" D' D; H公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20
9 g( x; b9 f: qtvb now,tvbnow,bttvb143. 湖州肉粽page 20
5 l5 I' C( v% M. l4 ^144. 北方粽page 205.39.217.77% `/ a4 E% M# L" |5 ]+ s/ L
145. 廣式月餅page 22
( u. M% U3 e' i- A% d公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
" k2 M8 g) H, h& l, M9 R147.  椒鹽月餅page 22
. I! ?  r* ?% w* w7 b$ C- z( Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
8 j$ s+ p# l, H/ q( R公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇- a4 s/ ~0 L1 f4 N) P
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb3 C# C7 h  Y/ I9 ~& _+ p* a& M% B
151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.777 \' y, Y. ?/ K( b
152.  蜜小卷蔥燒page 22
, _( _' N( h3 W& B* D; ?4 C" stvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22
- ]' t) p( E. ttvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22) p1 l0 ?& y8 W3 [# n  E( }2 ~
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb) ~% y  l8 s6 k  a" x) N) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 q- v: u9 w' c. a2 I/ g
微波爐腸粉做法8 q6 k* }* a0 B

6 M. [5 c& n7 r2 y! G5 m- l材 料 : (2-3人份量)
: M) c6 W5 `8 v# f- b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 s& y  r' C1 i5 e+ c3 V- V
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb" q4 {/ _- h5 `9 k, G. D, I+ V0 i
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量- }$ k% I. ^% o! e: m+ r
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb7 y, Q4 S- u3 s; e! G5 I0 S! A: S- V

0 X) j; _) D, {# Y9 }腸粉豉油 :
9 B% w2 \  g; W+ o! Qtvb now,tvbnow,bttvb水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
% Y$ ~; @( t5 j( b糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 l% @6 K# r

3 r. M( g2 p( J( r& r3 D+ u公仔箱論壇把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb5 b- [8 _: m2 `+ {
/ a' c2 a1 u/ C0 l  F, I
蝦米腸做法 :
; U+ R! N. v7 z/ ?* f+ n5 o, v" N1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77# L' a$ u6 Y( Q4 {5 J" J, a/ C" U
2.蝦米浸軟候用.
# x$ }. q; I5 D9 L+ p3 I3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.779 ]2 t  W6 ?0 S
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇/ a) E) Z4 ]$ y# u" o
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
4 @9 p5 o; m9 z( W! @2 j. h6 htvb now,tvbnow,bttvb(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
1 \. H) Y. Q4 v, `. r0 W公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
( S2 q) n# e* [; e/ d6 C公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇  d' D+ v: r' [; X) s7 M

/ N' G9 ]( U6 \+ c& p2 G' A公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
% A5 g" Y$ i, @& x: ]無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.77- q0 T( B( _5 }; L+ u
辛苦晒拉
! z9 J' [# Q2 P0 I0 X我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
+ ^4 c: H! d1 H9 ]; h" k公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
7 b- p4 M5 ]$ w( Y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^5 f1 {3 O9 \- w  w; o公仔箱論壇醃燒肉料 :
) I: H& D7 p* ]: Wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇* f9 n/ S: M2 z. u3 s" A
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇: {$ Q  i$ T% N# Z  W* K, n  M
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
! Z5 K) a; `0 O公仔箱論壇$ |6 q( B* `1 R+ g
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb4 x: M2 ?$ B4 x0 q8 D* j, ^
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" _6 K; Q( T. h6 a
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
% z8 d8 C3 h9 j9 E" ]& |2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& C6 h: G" `! w) T  u) o+ F
其他材料拌勻後再平均抹上.
* O4 F+ J+ r: u8 N3 j6 E! D2 M5 E5.39.217.773. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
6 d8 p* h( q0 S: r6 ~2 r* A4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
9 Y" [' O1 }% _. F; Ytvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
: E4 j. d) |: u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
! \( ?! A. O9 z2 a要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
. T2 N9 [2 \( P! S5.39.217.776. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
5 {4 _; P5 v1 d) _1 f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
% W9 t6 ?2 q# A/ N6 ^8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
5 b$ s) i2 a0 k( x! s1 @% q! z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `) S/ F+ |5 \tvb now,tvbnow,bttvb注 :6 ]% [+ _" p! ~. ?
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨3 V- @8 W% N. }7 s! S; u; Z. ]
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 m0 J/ m9 s+ f  f
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.77, P0 Q! x+ r% b8 _. N
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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  v* b( Q- i/ |/ Y' R1 p製作 １）tvb now,tvbnow,bttvb  E3 }; C  i7 N% C  b
tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ |8 `8 {, S) y( I
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
  B( S, }: O* x* r6 @  p% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! d' j& f. o* ]+ A
製作 ２）公仔箱論壇5 \2 O. L3 X3 ~& K" P* a6 a0 o& f: d

( x( m' L0 F" u) y( K$ ltvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇3 N6 A* S4 Q. g/ o6 o
製作 3) + V7 S7 p' @: y: p7 R; D
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb5 c  {$ y& T3 l4 _
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製作 4)+ _4 Y1 o0 j8 c( J+ D3 l

! ~4 i( j$ z1 u9 p用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.+ M+ K6 L/ S" Y' Q/ a1 g
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製作 5) 8 r7 U8 D' N9 W, c! J

& H3 s% Z& U0 u+ P6 P( |$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
, G5 x* e& h. A2 L: q3 t1 a& r3 t& w" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. o8 u) v8 N2 G; o+ m9 R" F: a
製作 6)
# ~8 t0 x( Q2 ^" xtvb now,tvbnow,bttvb6 U/ u7 u3 {! X8 ]/ A( L
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
' d( e0 I) {$ ?! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 x$ R6 s: m8 j
製作 7) 5.39.217.775 I3 T* h/ x$ S7 j

6 q* T" ~% P0 U! N- `5 ^+ t4 s* C公仔箱論壇完成圖
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  H" q% P* Z0 K$ o: j1 @+ ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
1 ^7 ^5 Q( E% f4 q5.39.217.77  ?( K, i, a- X7 g& w; B
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桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) }$ B) @0 X  Q

: O7 r# f0 ~6 z# Htvb now,tvbnow,bttvb材料 :
! Y& y: Z# B: S8 \) ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ W9 n/ s' e. ]8 P1 r
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇1 z8 h  D: ^( @3 ^9 l4 V
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇* T' {7 S8 J: C3 t, \, u: d5 C
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
6 t& G$ B. A# f+ l8 E
: _, t+ B" T5 M( G7 Y/ x2 E5.39.217.77栗米油     1/2 湯匙   
& |* D, `/ Z9 Z  P, O( p9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            " l" F) q# }* @; [. L! X) P
黃砂糖      20 g
; p6 ~6 p) k1 h4 D公仔箱論壇
* H4 P% R. M0 A) T$ d& ~5.39.217.77水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb% q8 U! X! X1 g6 E+ w$ v
5.39.217.77* `. [, C- n9 \4 L# T
製 法  :* t# S: q3 ?  a/ h6 i# {- Z; [
公仔箱論壇9 z1 g+ x  y% d1 n' a# m) L+ Q/ b
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇5 _7 e: o2 z; l8 [; H$ R( A
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇$ \1 p) p1 h1 t/ }
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 X' v' U6 i. c$ D
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" }5 u# r. ?& w/ k: U- o
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :tvb now,tvbnow,bttvb, s7 C; A) j# e% Y6 l
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,# ]# k6 Z  z5 N2 p% [5 C( \% k: B# m1 Y
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2 w  F2 S4 i/ t- q- H2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
- _- U2 j8 J; B; F2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77* J6 ?1 Q$ [: Z
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.7 [( R0 h* s& B1 ^

2 r2 V# g) t, Y8 z4 W5 ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]