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芒果芝士蛋糕一
9 F( ]: r8 A2 H  u1 V; O2 ^
' U  E$ e- V- {( q1 P- btvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
2 J5 B7 d/ c! }4 Q消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 I/ \$ M2 Z) j: p" R
牛油(溶化)60g5.39.217.77; a  u! M- l+ x
公仔箱論壇: O- m( I+ t8 {/ N' t; d# u
餡材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% v( F/ m: P/ Q1 D" I" N% \3 @7 O
芒果(大) 2個
* p+ B, D2 U( }8 S) @" }/ F5 W' G蛋 1隻 5.39.217.771 y; S4 R( o) `4 J! v0 B* m
忌廉芝士 250g
$ ^, c, j9 F5 ~1 l+ W1 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯 : b- H- H* N. N0 Z  b
魚膠粉 1 1/2湯匙 5.39.217.77' j+ H2 b" e$ O% C$ j9 p, H# f- r
糖 60g - S- x0 {; i$ }- W& e! G7 P! k
冷開水 3湯匙5.39.217.77! o/ f  J) m$ t( N3 j0 }

' N/ a6 \4 i0 P: x5 b餅面裝飾 :
1 V1 E) {# H; b公仔箱論壇芒果 數片
( [0 C/ r7 N( ~# f- A4 F芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 k+ K& ^+ C/ c* l+ T4 {
魚膠粉 1茶匙
) w/ o& r  p, m/ j0 j公仔箱論壇滾水 半杯
3 _0 T+ u/ p* a# {  }; t
) I& \; _# Q) G% v3 j9 x9 f: `8 m& G公仔箱論壇做法 :
8 F; |0 y7 f: T- w. z2 o+ e5.39.217.771. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
- D# E; q" |. o* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
6 d6 \4 ]7 T8 {+ d# w/ f3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
7 P2 c; B2 S; j6 {) B% M  @+ Q4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
9 J% Q! H& [5 P( s2 {" t4 e5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；5 E3 L. A! m0 o( D7 {+ y
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
. N1 s8 R. m( D: N" T1 \& ]7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb: ~& w7 V& m7 A' c7 z! }
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
8 O( e7 j4 C9 t% w3 B; A2 h2 k8 t公仔箱論壇' H$ g3 F/ K5 ^
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)0 b& c4 o7 J5 {) o6 b; l; Q

& {5 J( p- r  t- w+ Q, r公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇& a; ]2 H* T! J8 |9 [% F
& i% s! J" t, H% X. `+ n6 D9 A
蛋漿汁料:
+ C; ^2 [( ?; z; ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.77- C3 v4 M8 y4 B! @0 R: Q4 ]1 U
糖      25 g          蛋黃  2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: q! q; g% B2 ]! a
雲喱拿油  1/4 茶匙
9 E# g! b  t: U% [& F公仔箱論壇
' C' a4 Z. G' Z# c公仔箱論壇做 法: 公仔箱論壇4 w: v. B1 Y* D* a% O) I
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. $ V/ O! e/ M4 r- b0 q
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.2 N6 Z4 l0 ?, E& }
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 9 i+ \( v! X9 E0 H
4.在撻模上 掃上牛油備用.
' G; O! S- j) v$ U1 |/ D5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
! v% Q! H/ I; O6 P4 b6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
4 ^7 y* [) B6 l* R7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.77$ x  Y% P" a: `8 {- H/ X* c
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
8 `6 G( Z& c1 k4 u9 `- h- f
) i  Z( s/ `. @* o2 k公仔箱論壇注 :0 l! i3 t  r- b, o) k: r- H; A
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
, d+ P1 K; A9 a9 s7 ?2 ^; g" Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
' \$ n0 [' B+ }4 q( U& g, U: R   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. ; M; S) J" E* [  i" x0 ^% f
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
; G6 h! D, Q, ^, L* {3 @3 V. U& t3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
* w& w2 q- [9 V: ~1 }公仔箱論壇公仔箱論壇7 M3 @  j, e9 N; c& C3 h# N1 h
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
7 Q, O4 ^+ `5 H: I2 Z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much i want see

& J( X! q% j4 S. W2 E2 R) R) h5 \
$ o1 W% |# @1 N/ d' Z- h3 h& t
5.39.217.77) L" _; `) a) M2 m7 N. L
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇: T1 k& N6 u1 Y4 j* p
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
. }7 T7 j0 _0 G  G% B) `3 X% n^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇6 n( U" K- `4 p0 A
Thanks Andy兄

+ ]% t, O8 k2 M* {' H公仔箱論壇
: {4 Q2 b: G( A試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
& v1 B2 O/ q( j3 e! R6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我變肥仔點算？哈哈哈！

0 K2 Y% s; v1 \: u9 m0 v# @* x  x; D5.39.217.77
1 u5 C6 E- C3 O% p: J  X+ w公仔箱論壇
' T4 m- y% ]  X5 b我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展' d4 T, M( O. e
5.39.217.77! k- R' ^! C7 i- x  R, ]
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
" p  t% n; A- R
+ N: M% o- g8 q- |9 n2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
) {5 \8 G% T1 W2 P6 v* I9 P& J5.39.217.77沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& h! p( z! D' j$ i& r8 K
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
$ O2 q' `  |6 O& t' k' Z/ V5.39.217.77
9 n6 i( `  C% ^tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
1 n  X* ~& a  c  ^$ L3 E) ~0 ~公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
9 W" |7 R- w0 ?5.39.217.77紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) o2 G% R% U5 q8 ^- w. f

- D( V- f/ A" H3 m. X$ B7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
! h1 F) o' _, c9 f" O5.39.217.771.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
! O' l- S3 l0 Q9 s1 y. ]5.39.217.772.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇1 d0 F4 z- U2 N( b# q! G
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
) o6 u/ F: g0 F+ a. E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 F/ w3 r6 @, o9 W
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
% j2 |* Q2 b! j# p4 d% c2 {" U
* Z# M6 k" {( x! F+ E- P; \tvb now,tvbnow,bttvb請繼續發貼,支持你!!5.39.217.77* I/ D1 A! F* q5 _, v& U" M

' E0 k; C* ^6 h$ N2 U* H% X問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.