葡 式 蛋 撻公仔箱論壇& w8 _/ p5 c" V3 I; g, E5 u
! ^9 b$ q) {/ _) C3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
! i( L6 g( z3 T" f5 W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`$ x7 r" ^: U8 h+ F" j' a0 [5.39.217.77即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 4 [2 g, l5 p5 B2 |7 q( G4 |. }6 R/ ^% s
, `4 _& g/ w' j$ X& K9 d# }0 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: 5.39.217.77& m& {; G& d3 W% v- b
淡忌廉 50 g 鮮奶 70g公仔箱論壇" }$ g1 z4 N& F+ M, B2 |
糖 25 g 蛋黃 2 隻公仔箱論壇% R. ]$ X+ o/ f5 W+ `. j. E9 u
雲喱拿油 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( h6 M$ [& H! a- D0 ^7 s
3 W4 i" _( Y$ R7 V% H公仔箱論壇做 法:
# f T# q3 A+ N. V! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
( \* K! K# n9 Z) G+ Q2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) H- w9 e! N% q% x; V
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ c0 C7 M2 R+ {
4.在撻模上 掃上牛油備用.6 q. q8 B; b& s# w& G
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
& ^" a4 A9 V3 `! X! I# i# h. L6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
/ Y7 ]6 T U5 ~% m. q4 Y; F1 X1 ?$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
/ _4 M6 f q# J wtvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
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1 m7 O5 {0 h% |tvb now,tvbnow,bttvb注 :tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 j+ t, n4 J" [: p
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.+ `" ]2 B4 i, }1 p
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
, _1 ^) p" I4 Q. A8 p, C4 r0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb, I, \0 k5 r! O! b0 K# o1 _0 c- t
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂." r* u8 q4 Z* r9 }* Q' H3 W
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
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