葡 式 蛋 撻
* T- }5 q- E' s) @- _# r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y+ g$ }1 g# `; j6 B/ g* Z! @, ^公仔箱論壇材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
3 I8 w! v/ u i$ O* A: O2 K" o, [
' _9 f0 Q! i! e% e3 m# j即用酥皮1 塊 溶牛油 適量
7 V* D$ c. m7 S9 d8 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { K4 d: H/ G% V! O3 s
蛋漿汁料:
N- r- R1 Y7 T% _+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 g 鮮奶 70g
/ t* ~* q' U7 N8 t+ V: W- g糖 25 g 蛋黃 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb: @) G8 H1 I1 j3 h, k2 ~. O/ I
雲喱拿油 1/4 茶匙公仔箱論壇) P; S. r7 L: g+ p2 w% W
' `! Y6 U- V, ?. l( H8 vtvb now,tvbnow,bttvb做 法:
! h/ l5 R0 O$ n( C# g d0 Q1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. # m8 o- j& x, o- Z, v
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
4 Z l U6 x C* N! a, _+ a4 o公仔箱論壇3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
& n6 C0 X" h! w公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
; v: f9 e! h6 i# }5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
7 o; p1 R! ^, Q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x A: ~1 d+ s2 e3 d5 w8 r1 i
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
6 k& g" ] ]0 M$ Y8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
$ ^. X/ ]8 s' o2 P$ y- R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- E* v ?4 X& Q6 j2 Z' E
注 :5.39.217.770 C1 R0 u' V% N m4 m+ d7 H4 r
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb) f- e0 W# u- A* k/ B+ i
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 F' Z2 X# X# j) \% N
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb" g G9 M, V2 `* {1 P7 t- G
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
) y* w. h$ ~: w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
| 
