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芒果芝士蛋糕一5.39.217.77- f, b2 ~& n& T$ C( J

6 w& M. I  L- R2 e; }5 Q# E+ N餅底材料 :
1 \+ w( Z. t* l1 m6 I; H- h- p消化餅150g, R  Y# V& r+ |0 o& x
牛油(溶化)60g
, U* f+ b) ?; {- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ x: A# o& d) \  U  E
餡材料 :5.39.217.77" W6 p! a! c/ C- i
芒果(大) 2個
" P$ @) Z% W/ s/ x5.39.217.77蛋 1隻
3 j1 g! R1 t8 i' h" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g # [, @1 F# j% L0 i+ \
鮮忌廉 半杯
& l5 j: w& ]( Q. x6 H+ [! R7 {; H8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" t& h+ V$ i; b( @5 V
糖 60g
* J6 Q: t" X+ H$ _6 A公仔箱論壇冷開水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" r. x- _# j* u5 I. B, D

- {) y! D' s3 O( i' R餅面裝飾 :
- T& ]/ i9 P4 s$ q& s5.39.217.77芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' ?$ P7 r2 \' g: X
芒果啫喱粉 半包
2 K  I* y. I8 R! W: ~1 Q魚膠粉 1茶匙
9 a' `  |! x* o& i; w6 h5.39.217.77滾水 半杯公仔箱論壇. M  k7 `. z& g, @0 c% a
公仔箱論壇/ X6 G, [0 y8 J+ _% R
做法 :
" c! F: X0 a3 y5 y! A  }0 O& Y1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
: p+ m) M; \2 @: ]* ]7 j; y5 W公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
8 o: B3 P$ C6 {6 C$ k( G/ D3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
' z7 \: A' k8 ]2 `3 r$ m7 R. q4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5 [7 b! U7 a/ u& i9 X7 Z  j5 U
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
  ^3 w0 z8 M" J% |! o5.39.217.776. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
4 |. J. u- |' ~- K% q: N8 Q5.39.217.777. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；公仔箱論壇4 }" a- f" @- ]) L# G2 n
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
4 D5 n' J0 n7 ~5 P- G( c5.39.217.77
5 l1 Q7 Y, e# \; y, O* Y* G5.39.217.77材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 _+ a! o! [! [1 G; s
1 a/ k, i+ J& u/ j& P' A
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
. w' F3 J* i# |+ J0 ?" b- _
: t& o/ n6 H6 n: h& q0 M( R) v蛋漿汁料: 5.39.217.77/ q. q) l9 f" b/ }' A
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
, B0 w. g: S2 V7 t" N5 M7 a4 xtvb now,tvbnow,bttvb糖      25 g          蛋黃  2 隻
7 Z" I& [' x+ Q4 C! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
3 E6 v4 m) z$ O0 B( e
0 _& L1 A1 u: @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: 5.39.217.773 W. N  w9 K) l2 [! s
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
. ]; \6 l$ V/ t" L) v5.39.217.772.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
$ T( Z% o' D+ s& j, X# x: b3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
9 {# w! p+ M0 gtvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.
6 Z& `) l3 Y2 Y4 X  F* h- x- y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.- J+ @! x! a0 v5 _% U0 w4 D% o
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.. l) c2 @2 W" h6 [5 _1 C
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
, m8 D, a/ d9 n9 z, n! H( x% rtvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
1 w; d  R' n& K. ~2 k- ^. F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 p6 f" z. P- N) W0 I0 z
注 :
+ G% p0 [) R" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
2 S9 a* q$ @7 j1 Q! e- V/ s公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
; v9 w$ w* m! n, ~% |tvb now,tvbnow,bttvb   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
$ p9 C/ q5 `3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇# G' l: y; r" O$ I; T9 Y& I2 o% Y
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
: `9 P- H5 E( k: R* Lthank you so much i want see

/ i! ~$ Q2 ?7 Q, W5 F7 X
公仔箱論壇( X* w6 [+ z6 W9 ^+ a0 ]% I

" E+ Q  @1 C+ X1 _: {; \tvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 `8 K& ]2 @( _  [
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
. a% D7 T2 \3 n5 I, ]^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
' \' o$ P$ G/ w6 R! r8 ?& h0 F4 Q公仔箱論壇Thanks Andy兄

6 l  h! @) T+ Y+ U2 p5 J% r* R$ j" O. z2 ?, `
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, n% V2 ]! C5 k$ g. e* j0 T0 \$ |
我變肥仔點算？哈哈哈！

% [. D5 a" e& K) ]+ `, A* o( h

9 G( w* @8 b6 v$ B  U3 ]0 l
& Q9 O5 q5 I7 \$ `( y6 F我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
0 i4 k* B/ R$ A0 k2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 l7 @7 ]2 D" ]7 [5 P. c
材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb) S& F( t" F5 t0 n

* e" f& F4 X# C0 u公仔箱論壇藥材料 :
( W: V, n/ C8 ~6 |沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒8 b* q9 N4 u  t9 K$ o; W3 \
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
! n: ]2 X% q3 r, otvb now,tvbnow,bttvb2 m; m2 l2 _; C4 O' R: J
調 味 料 : ; Y: l& g: w% g8 F3 ^5 X5 q: }' L
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
) s8 x% C; t- I2 u- e/ N紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇' e5 M9 ~& `8 n0 z0 W3 t

, [; \5 X  Z; K$ q/ |- e& O5.39.217.77做 法 :
$ H$ H( i0 i7 j7 u1 L! W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
9 I: S3 E. ]' [4 z+ E公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
7 b' h7 B- }) X+ K* I1 o4 F- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..# J, \% F7 }0 i4 p# z5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! a; _1 l6 d+ U, r4 Q
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 i+ S' L6 A; c/ }' M

7 M) w- t; I/ C; J請繼續發貼,支持你!!
. r/ e7 R) f/ c' y, W4 A# s0 m+ W# r# q% C- y& B
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.