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芒果芝士蛋糕一. ]3 X% Q2 ~: o3 K. ]" E1 ~

' |- w7 Y- {, k$ e2 N餅底材料 :公仔箱論壇$ t4 C$ _7 I5 F' d: B
消化餅150g
0 n4 l* d/ E/ B: `8 O, Etvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- [& Z. P/ ^" L8 c

) |5 \0 O9 l( l. p1 K5.39.217.77餡材料 :) t5 o- L  z- w) k' D  q+ o
芒果(大) 2個 5.39.217.776 t2 }4 ]! X0 D& K% z) i
蛋 1隻 公仔箱論壇  a; Y8 J7 c3 a2 I- \( \/ p
忌廉芝士 250g 5.39.217.77& }5 u3 O$ W- x7 L4 x
鮮忌廉 半杯
5 g& u5 b; x! Q, \0 S0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' R- ~5 E: d! }
糖 60g
, N, Q; b  K: ltvb now,tvbnow,bttvb冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l) S) k, v, i" X& ?5 ~' E' d

, Z4 Q* T/ s2 g" [' U餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 Y8 T; h3 f; m9 j  L* z
芒果 數片 公仔箱論壇* L8 Q* F1 S. o  a9 z5 |# t
芒果啫喱粉 半包
' E9 U" d; m- ]% f, O5.39.217.77魚膠粉 1茶匙 5.39.217.77/ G6 x& b4 w. y/ k$ R
滾水 半杯
: q! M+ W8 S% ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb* y  M7 I: m. S" n. A* M* e
做法 :7 W/ m, e8 ?$ I! b) f
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% ]8 M, l$ l0 f. l2 U7 T
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
( W1 B/ f; `6 s- X& m3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；2 b; l- s* |2 Y' V0 P  ~
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
. x# B6 b, E! j+ E9 \/ y  b5.39.217.775. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
4 K4 V: D+ N" T8 N4 l  p, J5 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
/ e, T* {) a& N" m8 V3 z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；( @/ d) F  g* X9 `7 Y) B( C( v
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
# k$ ]$ x4 x! p/ ?/ J2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 V1 Z# U! z# x
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)8 N( C2 I  {4 M5 A% a0 j

+ `% }* G( X2 o' a8 \$ i- x* Z即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
4 R+ |9 |( a5 S8 O9 `- \
1 B- l8 \3 s3 S/ n4 ], O7 m0 Q5.39.217.77蛋漿汁料:
, [. g) d; w- @% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  50 g         鮮奶  70g! v* c5 K/ }4 }5 Y' J0 r9 h2 S" ~
糖      25 g          蛋黃  2 隻
  A6 B/ a; L8 L2 C6 u, r5.39.217.77雲喱拿油  1/4 茶匙公仔箱論壇3 p4 _6 l2 X/ S
' \% ~) Y! n( u* T, E
做 法:
& e/ T/ ^( |! b" @. {- Y) R2 ctvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
+ L& V1 Y# e  T, L! K8 W) R2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
$ v+ x7 w: Y$ p3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 t! x9 D9 v
4.在撻模上 掃上牛油備用.
+ Y/ o& Q$ j& f, ]5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.6 S8 B9 V$ g/ N
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
; N! Q8 @" r2 c4 D$ J3 i) {7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
& F% \* s) s/ g7 {- ltvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
7 `4 d! o  J5 g8 u  C& Q& s# e5.39.217.77公仔箱論壇4 h3 C- W( I$ ]+ |
注 :
/ W8 }" K7 K+ {, z1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
& V/ M( R! y7 Y9 u" l7 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
: g6 M' d' [% _4 I- S+ T2 M- `   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. ! d6 x) h8 m+ H- Y9 n
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; R0 X& l& p6 d" u; A! X
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法9 M8 r! f# |8 b1 `( v* B# Q

4 g2 A# ]( ]$ r5 `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 ! x* [" C6 h/ I
thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% S! ~0 M7 }$ X" h* Y9 h
5.39.217.77# j+ r: S& ?. {2 Z$ X% J

' C5 h" h1 {- h% O8 a: S2 g+ lalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣* c& H  s  f' o+ T. ?8 p& x+ E
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
5 H. R; s0 _; ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
. w4 D: h) e( e$ C! JThanks Andy兄

- [8 X4 B" c) `" Y" x6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T# F1 R3 b, N8 t公仔箱論壇試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
  @7 P$ w# p8 ~4 K  Z/ c我變肥仔點算？哈哈哈！

公仔箱論壇. j5 k8 [/ M3 n8 R# M
公仔箱論壇9 p) }. o8 G: y" _+ r9 t6 n/ \

! [& u7 [) L. f8 P; s& T# w6 v9 m/ btvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
0 v2 N8 q& e, B( T0 W- Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 i) I4 q4 ^& d  r2 Z% a2 S
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
. }9 v  Y: k+ P/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 i- v5 o0 U7 u0 `2 C
藥材料 :
4 [7 y$ f# }7 V+ p, mtvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
* s) F# x9 ^+ A/ c4 n, n5.39.217.77桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
% J/ p4 G% s0 [2 C. A/ n/ `公仔箱論壇
" s% y0 P8 d; z$ Q' N& u5.39.217.77調 味 料 :
9 q' `" F* K1 U* u2 A) {5 d8 w公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
6 Q6 j( e% n  U) d5.39.217.77紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; @! S& I+ T' X, q! B

: ?* Q4 D2 W2 Q3 `5.39.217.77做 法 :5.39.217.772 [& Q+ ^, W0 W- b% d7 ^$ v
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 5.39.217.77& a$ Y- c8 M' D5 q, ~' ]
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
3 h, F4 o$ Y% H  N( D0 Q; W! j  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.77! f  }' s( ]5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; k9 F5 l, X0 s  h
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* & g; w" C) o6 q
tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 U$ q$ F" a
請繼續發貼,支持你!!
4 c5 y' {& K; g3 Xtvb now,tvbnow,bttvb& ]& P* V  X& X$ [' d% f
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.