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芒果芝士蛋糕一
! b" q  ^' O' @) J' T5.39.217.77
3 G. p7 \+ F5 Qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 g& {( g$ b/ X# Q4 o7 ?. m0 D0 U
消化餅150gtvb now,tvbnow,bttvb3 q( @5 V* g& ?7 k
牛油(溶化)60g" G% t  g' v* E" c9 A

( M. d( I. y- c/ \5 _7 H: q; a5.39.217.77餡材料 :
& T- d7 }3 m0 U" G5.39.217.77芒果(大) 2個
2 H; ]  F' y7 ]: N, R( ?/ P蛋 1隻
8 h. _: X" i7 V2 z/ a. o" i. k忌廉芝士 250g
% r- }( |0 o9 r* Q5 g/ W鮮忌廉 半杯 公仔箱論壇" @. e3 L/ q1 t$ \% M
魚膠粉 1 1/2湯匙 公仔箱論壇. {$ ^$ k) ?% b
糖 60g
, S$ e1 e8 K) {' s& G2 a9 o4 c冷開水 3湯匙
; U& z7 i& |( n8 M  g% b公仔箱論壇
8 ?" n' i- y: C3 V+ {- q餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 \2 S. W5 r& l$ w1 H5 y
芒果 數片
2 K% _# x; s/ W1 Z1 d  s& a3 Xtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包
9 l) \+ ?- O+ E  _# b" h% e6 W4 q魚膠粉 1茶匙
1 v( g( i2 H6 L1 E滾水 半杯
' M) J' ]4 _! A4 d- x( W8 E; f0 g$ T' ^0 |( }5 |/ y
做法 :; o  G* v  v" o: W+ a
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
8 o# a8 A+ ^4 k: h- N! }: w* B公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
9 M9 s4 m1 X( j9 R/ o1 y5.39.217.773. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
5 b6 \; v- u1 K8 m/ g7 k" o5.39.217.774. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
( A! ?$ E5 Q" [. z; v5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
( `3 }+ y0 g* ^  ~& y' Htvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb- u3 G8 g' K7 d0 p) c
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；. `. U5 V" g2 `5 O4 s5 R( e
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& X1 y( M6 H, T
公仔箱論壇8 I6 v+ a3 y. z4 a5 G
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb, m  C; o$ Z9 e7 ^) c7 O. J
5.39.217.773 C% u# N; m7 t( l, N
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
& @6 V. z) N2 M6 t+ z& Y5.39.217.77 ; n) s# o) t+ Z4 N
蛋漿汁料: 9 i. L5 E; y0 w! d: x
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
- q; ]& z5 K3 I4 P- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 I" z: G) U
雲喱拿油  1/4 茶匙% c  j1 Z. c. s" u# \- Z
5.39.217.77! ~+ o0 W" T- g$ g$ [4 f
做 法: 5.39.217.773 T% E, g8 s0 o# z( A' V  Z
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb! s, K9 h* o* r3 @* N
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
5 F. D: p) L' n3 b4 a& ~" X公仔箱論壇3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
' y* q% |  p% ytvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.  ?6 q6 K6 H) Z2 K
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% b4 c3 M7 H4 O( M) ~
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.3 E3 _( h) D2 N) V0 w
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.公仔箱論壇" E4 X  M$ o4 f& Z8 X& c
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     6 N* ~5 n" l0 a

* F& A% }/ {; H2 Z. u4 ~6 c9 ^注 :tvb now,tvbnow,bttvb" I6 d6 j, ^" w4 r1 N; n$ e2 f, s
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
% H; e2 l$ p6 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
" n5 T  U) W0 e5 n$ p0 R+ L  M  k   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
& d1 a- g# k; n) Z0 O6 i3 @/ U   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
7 s! L. x; ]% K# a  O1 V3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
) R" S9 D# L" f% r* ?0 g! h9 f  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
& V3 j+ i- [9 x  ?/ G" }& G% f, j公仔箱論壇thank you so much i want see

公仔箱論壇" V$ w1 @$ X2 C' `3 f
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公仔箱論壇- o  }# k9 Y8 H+ [0 t
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  w( ^3 ]+ c/ i) X' R% i
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
7 D; d( H' g! W( h7 V公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb* F+ T( a) D5 {% `: @2 j
Thanks Andy兄

( z+ l6 _6 D7 V7 Q6 r% Y$ E公仔箱論壇
, V; q% H5 w+ b1 S, }0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
  V" ]7 ^5 [0 u/ W( Y我變肥仔點算？哈哈哈！

/ O9 ~! {* \* W/ a: Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 H  {3 h0 V/ v" a, n. G) v

' t; h5 k- U9 h! W我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb- \8 E# P$ p7 ^0 z% F$ N
) ^) \, h7 X7 |1 \; B% t5 g1 t
材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.77! U" u  U& \) C" J" X5 m# Y  @
9 A/ x9 U6 n% j. y% G! n
藥材料 : % N! e: l6 T: t& Z1 B
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
" P  B. Q$ G2 I4 c( n" w' @5.39.217.77桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許公仔箱論壇" }' {" h- R& u$ x$ T  e- m' |
4 h3 r* c9 o2 b9 l9 @
調 味 料 :
) U) ^0 O& b1 A' v5 X9 r5.39.217.77砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
' O; @6 e" U  ^- a/ l  k3 P. ~5.39.217.77紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
0 i3 |$ |6 f* N$ t. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ d6 X1 i# ?) d7 s( n
做 法 :3 b# ~1 I! A5 g1 ^* R* r" j9 |
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
7 C3 s- l6 T: l1 ]2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或tvb now,tvbnow,bttvb" `$ @: s: F) y: v! p- H
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb# v6 C9 M6 e$ L! {7 b3 E0 d7 O7 l

" p: D& t( C% n  {( e$ C' o注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
) X( C+ {. p% H% y0 `公仔箱論壇
% K. k$ K( @/ {- R* F5.39.217.77請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇8 o- h1 W4 D4 F$ g/ z1 R8 ?( j

7 A6 v. O/ h$ h' H# @8 N公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.