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芒果芝士蛋糕一
/ |# f- |, q. g8 l公仔箱論壇0 V) T: @% r, G: C, |% L
餅底材料 :5.39.217.77! w. j7 T0 w9 e
消化餅150g
  {8 x) r3 m/ a3 Q0 s, s0 _公仔箱論壇牛油(溶化)60g
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" q" a0 j* z+ e& d/ N  Z4 |( gtvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :
% b0 H" m: x' o5.39.217.77芒果(大) 2個
9 d( z: O+ }9 P# i/ [. U/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻 5.39.217.77& s: e  {; l, i
忌廉芝士 250g ) Y, C6 C1 d. t8 R  S
鮮忌廉 半杯
1 w: z* g! _0 e- H. W& L( `魚膠粉 1 1/2湯匙
& e7 L0 F! w8 E  q5.39.217.77糖 60g
$ V  L8 P! I- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 3湯匙
: r4 G+ x) b5 O8 Z% B
& v0 {3 x/ i% V4 W4 a1 z. h* F餅面裝飾 :
7 W9 W3 I% q# |% g; wtvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 X5 \8 p  O" [, J
芒果啫喱粉 半包
; f  W* f1 h3 y* a魚膠粉 1茶匙 5.39.217.773 \0 v0 i$ [' a( u7 N( k7 k
滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 |6 Y- o/ v6 e, \5 L
公仔箱論壇' i1 w7 ]! z. j, f. g: [$ `& f3 O
做法 :
" n, J1 R  b+ K" o' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；! |# U! ^* G+ W' d# J1 B  g
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3 L/ H8 V  s$ _, H+ J- _3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；8 ]' q# V2 U  H; Q6 q- p& {
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
) Q( K2 ^0 |0 m  i' T3 D: J公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
- O. S  o' ^0 Q! e1 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb& B: x/ c# v$ B( c" _( _# U
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. B! g# Z. F3 Q% s
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻tvb now,tvbnow,bttvb( F( \0 o0 E" R: |  A; x
公仔箱論壇. B. j- b4 G7 r5 T( m0 O) j
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
( O4 \4 C/ b! k: r
- h9 i- r% B; ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
5 H& x- y- j5 Q公仔箱論壇 ; U: q  x& \# j) X
蛋漿汁料:
1 Z5 R/ }6 w9 m$ F  v- Q; I/ W% a  }3 A5.39.217.77淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
8 w! w* H( _* @! {! i糖      25 g          蛋黃  2 隻
% b2 Z# D7 c1 V5.39.217.77雲喱拿油  1/4 茶匙
8 B* U+ V. V3 o" O  o公仔箱論壇
- m) x0 X( s) T. A公仔箱論壇做 法:
! x% K3 m' C) M# X1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5.39.217.77- @4 Q. S& y1 B7 c% k4 M/ w
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇4 V- \# P$ a7 T; j
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.77. D. z2 f$ K- [7 F
4.在撻模上 掃上牛油備用.
( O5 @% H9 @7 x! r/ L5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; D. Z, q% E5 w( Y+ R" l
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
; [- z9 y* c3 [( o: F# K1 m7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.7 _% P6 G4 v) j2 J& [9 f, i
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇% e+ O6 v: G4 H( y: S' Q

* T: n) J  x9 v0 A1 q7 Y注 :5.39.217.77. z, @; r6 n9 v( X
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.3 k: Z7 g% h# B6 Y8 K
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
& l  _; Y1 x! [8 `% ^7 e   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. : ]6 W! E& R6 M4 d2 q" |: S5 U
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 F! j4 @8 t' W6 S) g
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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  J* U8 X8 A/ T/ K7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
0 Z# {7 T, F8 b$ h! F; Bthank you so much i want see

6 m/ E% T' G9 b; @  ~1 b
5.39.217.77" |0 K- B7 A  C2 w

0 z; t8 e5 ]6 ^% |4 e- b: Ralways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
# J8 ~1 r/ b. y& `  \2 w! LThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 4 l5 Y- f4 q) Z( w9 U* }0 O+ e6 t
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb( M$ r& l& N7 v3 T  D  D8 g
Thanks Andy兄

$ E) p. r/ E) C/ O# b3 }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! t" f: B; ^! D) {+ H7 \
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 ! y3 s. j2 y; M4 G5 U
我變肥仔點算？哈哈哈！

- A- ^5 }  c+ b公仔箱論壇5.39.217.77! k6 r$ Q, X0 N; j! u6 L

0 ~# }3 i7 i0 ?5.39.217.77我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 L( X5 K5 x7 N2 J- ?
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材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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! T+ ~0 J  G. B. n1 \: c8 S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 : - }6 D5 A# c8 M: K0 J
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
) N8 q; ]) I. W6 X0 c% A5 t. y5 X5.39.217.77桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
( \: N! s( L7 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 p8 ~3 d; u2 ]3 G9 u8 Ttvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 公仔箱論壇3 q" V6 {! C$ g$ n( d& `
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
; p7 \7 \* e5 ?. }0 h. V% z5.39.217.77紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
* c0 `' J. K& P1 c8 X, mtvb now,tvbnow,bttvb
6 V# Q* A  ~. I$ Q' l6 Y, Q9 x5.39.217.77做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' o# O  d1 K
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
# d: L& k0 n* D# D0 r' C% R5 _公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或( w6 z% h" U% |7 }+ L3 T
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb- _9 }) y: e8 |. M) E- `
  o$ x7 C& ^# Y
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.77& K/ X9 R9 x5 f' f

3 I  [5 `4 b! c* z6 v' n+ itvb now,tvbnow,bttvb請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇/ K6 j$ V% p/ F) U- T
公仔箱論壇6 R/ B% S* q0 D
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.