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芒果芝士蛋糕一7 s9 D/ M* y$ k' m! g8 M
+ U0 f5 t) N# N; V
餅底材料 :
3 z6 @+ [1 N6 Y4 k7 D( z, ytvb now,tvbnow,bttvb消化餅150g公仔箱論壇% X) N6 }  o2 r9 c4 |
牛油(溶化)60g
1 @% x- f, x5 g- p7 ]+ [公仔箱論壇) ^+ M9 ^: P; o+ ]: d# O
餡材料 :
8 W5 L# Y) |; k  h0 E6 }芒果(大) 2個 ( }5 h8 j8 V0 s6 e, z0 S0 {# e$ A' S
蛋 1隻
' G: P' \% Z1 w/ l7 }7 t$ d忌廉芝士 250g 5.39.217.77) W  V3 B) s8 |4 H7 n. [
鮮忌廉 半杯
" n$ e& V: M! D- A  [- R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% p- O8 y9 e) Y/ i  z8 p
糖 60g 公仔箱論壇0 m( d. F# t" i6 K% Q- t
冷開水 3湯匙
7 s. z. P7 p3 I& H1 A7 D6 D: p0 \- B
9 m  m% }/ c5 ]" q, V0 }餅面裝飾 :
( s6 Y! w$ ?0 R: S+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 M& w" R! N5 B8 v
芒果啫喱粉 半包
5 T* k, K7 i) U, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1茶匙
: l+ d  k1 z% t* c+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯5.39.217.77; k6 X- r- x1 S
公仔箱論壇' x9 u9 [6 @# a" ]0 X
做法 :
7 ~3 P3 B9 Q8 q- f0 x' |6 r1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
+ v3 v# ^: U) \9 S$ G9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
6 R9 T5 [8 V" k/ c9 V1 atvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
" f+ G. h; F# @: l2 ~4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
* v3 W2 G) ~9 b5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
+ D! x( B$ ]/ `' a' o6 W0 E0 C& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
$ E% B; |/ P- F& R# N( rtvb now,tvbnow,bttvb7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；: Q( i6 ~7 i. b1 e/ Y
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* h) `4 Y( [% \+ L

' G5 B! E7 O3 ]  C) l3 {! N1 Etvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- z) E& Q3 `1 t' u
* C! m, i) R" {' [, H; X; l+ s
蛋漿汁料: $ T8 ^4 [0 m$ l+ o( z2 n3 s$ B
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
: z0 H7 Y5 l  l' Etvb now,tvbnow,bttvb糖      25 g          蛋黃  2 隻
) Z6 ?# m6 a9 Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
8 t; F& ^; A* A5 y8 k* e- b tvb now,tvbnow,bttvb% o" X1 |0 D: Z. H) ?! Q
做 法: 公仔箱論壇9 B0 V  f" e% C" n$ L/ Z
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
4 a! b4 n% J" C4 ^/ K/ ?- L# c公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
% S  ]' O( E) e7 [8 l) ztvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. , a) g( X2 B: D- l$ K& w
4.在撻模上 掃上牛油備用.
  c* U' L* c9 U6 f5 h: Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
3 a# R7 X: P( P0 ]# E& A6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇* K( Y' s/ z; h8 u+ O* [
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
" z- s3 R5 e( ~" ]+ }8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     1 s' c4 _6 r: e; A
5.39.217.77* N1 K/ H$ W0 x/ M+ @
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# L( O6 r" h' K2 e% `
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.1 ~0 s" J- w% m. F$ f
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
+ {: R2 o" c6 g5 E0 w& H# rtvb now,tvbnow,bttvb   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
& M* I- d+ ^6 v% K/ x& v) }5.39.217.77   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇' c; V3 v# J/ a1 ^8 {! ^3 H- q
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法( d9 K( p' ~' A+ h- ~
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
4 k% ]; p2 z: I4 {& i' J: h% C" V! ?5.39.217.77thank you so much i want see

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. T1 Y1 d! M6 y3 w+ |7 Calways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇+ k8 w4 {( C3 W) \! q+ `
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
/ h6 K! C! N$ d公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5 S& y2 ]3 \; M) Q
Thanks Andy兄

5.39.217.77  u+ M% V; Y2 T1 F  l' A

/ i3 W9 `: i0 r7 j: j. Q! B+ xtvb now,tvbnow,bttvb試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 7 p* a  J1 V2 P/ c: @
我變肥仔點算？哈哈哈！

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/ B7 R8 y; A, t# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展公仔箱論壇6 C0 F' Z1 z8 K0 {' }+ U- s

5 W! {- p+ g& d: E! z1 ^- W& D材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 {# T  e$ R- ]5 z8 q( h
公仔箱論壇' w- P% F+ v  I$ o$ t) n4 F& s
藥材料 :
2 L" i  S) _9 v沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
4 v' l) l' J2 ~: o7 L8 I$ X! a桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許公仔箱論壇4 S+ Z4 z6 d7 c( N. Z

* z" r. |: Z- F1 x( }; Y7 z5 Htvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% q3 G3 c: {( X3 a
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
" i" }0 g5 d4 s0 T$ o- t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
) h$ u. N! }/ b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: O5 w  W( p$ W+ k) ~& K, G
做 法 :
0 ?3 u3 F7 g  P7 @% H1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇8 v* @5 f2 I- I+ V
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或  r5 o* X7 ]* e8 I
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
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" Y6 l  Y: [2 O( ~+ O: X4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% X( u( ~7 O
5.39.217.77% I0 L; ^+ b5 `9 x! T# H' R7 C! }
請繼續發貼,支持你!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( [  ^) C+ n! S/ j/ i

$ ?+ C1 q2 b" @" u' o4 otvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.