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芒果芝士蛋糕一
0 Q( \+ ]) j3 w) f! [5 a& N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 G4 u# x) `/ X9 a6 w
餅底材料 :
4 f8 V# H9 e! U9 X8 c$ p2 I* Dtvb now,tvbnow,bttvb消化餅150g5.39.217.77$ |: _  r8 ?! X; q* i* X
牛油(溶化)60g
$ Q# v4 H9 W. T" D  |- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S, J2 B" @2 j" m4 p- s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡材料 :* n7 w& C9 S. v* h
芒果(大) 2個
+ D4 G  m; p8 X1 h5 U. D* @公仔箱論壇蛋 1隻 公仔箱論壇* M. S( U" r  K/ ]0 V
忌廉芝士 250g
) o# _& N1 E9 P6 L/ u! j* o公仔箱論壇鮮忌廉 半杯
2 c; c: z! W: W' K5.39.217.77魚膠粉 1 1/2湯匙 1 H1 U# i# u* R8 p1 @
糖 60g
8 @5 d! y: d, H3 j& l9 g7 T" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 3湯匙
/ _% S1 X2 }9 b* p- ptvb now,tvbnow,bttvb) S& Q7 S) _( i6 h0 I
餅面裝飾 :
' ~" |( P# \) u6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片 + M4 ?5 q7 R1 ~- r
芒果啫喱粉 半包 公仔箱論壇1 R/ ^( o/ n7 P" a
魚膠粉 1茶匙 9 u( l# {5 X  N& `; \# l
滾水 半杯
) C0 G9 J* Y/ C5.39.217.77
/ p; ^% w' ?4 e! u& Z做法 :
5 D: M! @7 d( I. T2 O0 N0 Z5 i1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇8 M) a! O1 e5 L" Q) r
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
. A7 h4 s. w3 E0 A& C: ~3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
' i* b! P. g: _  Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
4 D. U# n# M8 M& i5 E* m8 c5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb7 K* {) e: h4 P$ w/ W& a/ P) S
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
! X' e3 j6 {% [0 R1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
. t; _* v6 s2 e0 ~公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
. h. s1 Z# I+ S/ C$ S; x. J; J5 h5.39.217.775 n# ?' A2 @1 `* Y+ x9 ]9 O
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
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1 {: J) }! E3 p6 j" g9 L5.39.217.77即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
2 U) c8 l5 B1 `! T+ S4 {2 d4 J) ^
$ ^, O7 P" x4 q4 i- |: I' N蛋漿汁料:
0 a, l& b2 g8 D% i# A2 t6 m淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' `0 e9 t1 I
糖      25 g          蛋黃  2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 E8 C: E  j- l5 n8 d8 L
雲喱拿油  1/4 茶匙# ?+ q  c) H. \; X* x0 X
公仔箱論壇7 R4 ]$ e% K- V1 J2 y' I7 j4 O" N
做 法:
8 o2 F  v/ M" v1 n2 ~' P0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 @5 ~7 E2 c4 V2 D
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
; C; F/ d( j: l公仔箱論壇3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 3 d% C, N7 L, c; C" s) L  l* `
4.在撻模上 掃上牛油備用.
% G4 k, m& y8 Z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
) |# O) S- r' b& E公仔箱論壇6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.77- L! s, d, {% K7 `7 m0 T5 {
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
  A+ l6 k1 J- K+ o! {公仔箱論壇8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
; I( ~; }9 ~6 y8 _, M# A. K
- F/ @, l; ~- D6 O0 N2 Z2 H- R公仔箱論壇注 :公仔箱論壇* S5 B& h. u+ k/ z  n# |2 Q
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5.39.217.77; I# ?. ]( }8 v: q1 i
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
" R' l1 Y0 c% E' e, X8 o公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇3 ^+ j; e' j6 P' R
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.tvb now,tvbnow,bttvb5 q" @$ D  ?" g9 v! t
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法公仔箱論壇& p- R7 |! M3 I, b9 s

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇4 @4 S& `2 M4 u' D/ P: S* O
thank you so much i want see

. i& x2 o6 Y* s. ]; Z. ~! w0 {5.39.217.77
7 @' y; k1 z4 v, Z) w  X7 B7 d, ztvb now,tvbnow,bttvb$ j. k& E" U; Y# N/ {" ?
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇! ]- P: @- F/ e
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 9 ~/ i9 b1 Y( i
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
3 N( {1 u7 _' e) x; O  |. L) \5.39.217.77Thanks Andy兄

5.39.217.77* ]8 ]# j- p/ m, a7 G: U* N- c: m

+ U5 W& j# e% ^% i- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; [6 i+ \  B
我變肥仔點算？哈哈哈！

; w/ T+ @/ O7 O/ ]0 v
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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) |. [0 s" z$ @* [: D" ^
5.39.217.772 ]" G) y* @. t0 e+ S0 U' J+ L
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
7 R$ d' X  q; A, J: J# D- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A+ ]" Y3 ~  S4 u# ~, w1 r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
5 R+ |7 E: O( b: P沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.77$ P: C6 |& N0 @4 D* C6 @, ?
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許5.39.217.77$ y& Y/ s  o  c+ B$ _; v+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb, i) m* X; B6 C- `$ s
調 味 料 :
) ?; R0 I' C) h9 {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
% `- m9 h7 }( z  s/ g+ m' ]公仔箱論壇紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇  b- L& \: n( H2 z2 @; O9 M* N

! o9 K7 v/ `1 i& e2 ~8 ^4 s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
  \0 @3 b  M1 e5.39.217.771.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
" t) H" a7 j# v6 D  `( C* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或7 b3 c, H  l% n% _1 I
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..; e+ m! g& p: L  o* U; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 y  O% w0 t
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
# D: X0 G+ }2 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  ~: O  O8 P( t; `4 K; g7 M
請繼續發貼,支持你!!
; z& P! q8 T: c  T$ j3 o$ N" ^公仔箱論壇公仔箱論壇! d1 U3 T, R& t! _( H1 y& ?0 _# W9 [
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.