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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾4 R; k2 r" @) _

& d7 ~& Q- j' A. E) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :  + c2 s- i; p" \6 q

7 {8 d3 O6 E* v" o# R0 j5.39.217.77枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
  ^7 \+ Y, p. H& v: E) o, F公仔箱論壇( |! y/ w# D) L8 o4 @5 {( }8 D9 N
調 味 : 5.39.217.773 {% \; K1 |- b5 M5 `

+ |: f! {; Z$ i# G+ y5.39.217.77生抽     1湯匙5.39.217.77. q7 @4 `. S# i# s1 a
鮮露     2 茶匙3 Z9 g. N8 w" i& x3 N8 b0 e
紹興酒   2 茶匙
; `. }0 U/ F. F2 U* J+ ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
" v7 U7 b$ ]. `' S5.39.217.77蜜糖     1 湯匙公仔箱論壇/ Q  q+ u" l: K# J
鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇" r; X4 l' l! ~0 b, U# Q
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
( G1 P' r  G$ n3 b9 k5.39.217.77( M0 D3 T" z, i; m; P
做 法 :
, Q1 |; x+ P5 t- w4 `, V4 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 j5 s* s' r9 I* _" t
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 u/ O  T# Z
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇. t) N5 n2 f( S* `/ C  b, Y
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
( o1 m" m1 F' n% `$ Q0 I2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.775 V: Z1 h) H% E. m# D( I; t1 }: ^
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用." {. O! s; b, L

+ h3 H% Z! a9 I, V# Q注 :
8 x' T0 o* i/ x0 r+ z! I- u0 {) ktvb now,tvbnow,bttvb1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
: g, Y. K1 e/ P; |( Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 b5 y  _2 ^! z' ^  T
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇# r+ F' U( F1 O

. a' o4 O  n+ |2 a" H  w* {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅3 ]  X8 U4 b% `# i3 `4 v

1 {( U. K* I7 Z3 l* a, }材 料: , o; Z/ q( Y) R+ o
+ G6 r' s# Z8 n/ u
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g - D' w4 y# O3 }: @( E+ }, v
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
$ W' m4 L) S! \5 \% f% F: W7 q5.39.217.77固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
9 |/ J" p: t) m% J. E6 r$ W/ @tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. s3 w: e7 Z3 Q+ I- Y
做 法: , K8 O* q; r. m" v: X& B

2 X0 W8 H) t6 K1 B  _! S  Z1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.tvb now,tvbnow,bttvb( `- j5 N. f! B% L  V
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
' F# C% C, A6 O$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
" ~  S% h+ U5 P  p2 r& t- r5.39.217.77( @7 r9 W  x8 c# |) B
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)公仔箱論壇# M+ i  j8 {. r5 a0 v5 Q
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
8 Z! H# E% K+ R/ ~$ D公仔箱論壇忌廉芝士250g* J; Q8 [" z$ A$ S
忌廉220g
% I/ K# _# y7 i7 }, a) D6 h& O公仔箱論壇魚膠粉3茶匙公仔箱論壇; e, w0 U- p% v3 V. Z( x9 g- C' x
水3湯匙
7 E) u6 N# C: H5.39.217.77雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 A. x9 D% r- {* h1 s9 ?
糖80克
- I( G' T+ {- f! @& y檸檬汁5茶匙
- i/ t. K' z) G. y4 Y7 I3 t消化餅140g9 l2 Z' k$ L, w
牛油溶液60g5.39.217.77& ?# b. q* H3 x& {: m( G* S
　
  F) c- k- r9 \/ }% m+ utvb now,tvbnow,bttvb做法 :
. w0 g0 d, T0 m4 d$ S5.39.217.771. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇4 o; h! y3 f6 m, D) ]2 [
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
: i+ }3 N4 g" `3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。- |5 w" z0 W2 Y, Q
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
. e: Y% c( J! @; s5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
: e* x& M. m/ M; N9 `" t; e: w6. 加入忌廉再拌勻。
) w* k) p8 B( k4 ~' A7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。3 [9 @2 k7 N$ B
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
0 V6 @' q/ J% }1 k6 L/ M- X2 j5.39.217.77' o) E( z5 P3 h& y
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.77+ a% Z4 z5 {, B  S' J: z

# c! n- c* g) F3 M1 \/ y我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb- N9 c; [8 m: S" \1 t( }

" I- |5 B* A# |" [6 w9 h=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 ; }. q/ v+ h; W; @/ Q
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 t' J# ^8 @% M8 I3 s( i
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ ?6 x" P, o- C" @
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
. d4 c: Q, X; j( r, C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 M, {4 q/ V2 c4 u1 S; }
=((

公仔箱論壇! S1 k; n9 q$ F$ E% j
  k  C: V' k# k3 y9 m
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" Y. s- H8 F5 Q# t$ K* ^  Q閱讀權限:     描述:    附件:   
% I! E6 ~% u- p8 T- B公仔箱論壇閱讀權限:     描述:    附件:   5.39.217.776 ~8 B  R5 _; u( Z' Q

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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
1 O7 t# t+ \; I2 L* l7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" }9 }) y0 Q  Y2 ~* M
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝$ [: M0 i0 ~* w$ Z$ _
) A! b- M# X- V% W3 J# M
醃 料 :
$ T5 z* T( h( c4 N3 m: U# G生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
; }; g3 C2 ^# m% ?! K; \: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
" L5 l- p$ ~& m' Y7 O7 q" ~5.39.217.77麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
, R% B' S; t8 V9 i6 g( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
* V1 k$ `) z* s公仔箱論壇
+ L  L7 Q' c4 v" Y; r( r3 g做 法 :
1 |8 n3 ]/ g' m* i- m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& x0 l' o' e3 Q: c- |- v. Q
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
) i: E0 ~4 \. v( j6 v公仔箱論壇2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
$ j0 V0 _1 U4 f7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5.39.217.77! x% r0 m% Z5 ~1 t4 d: y
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 公仔箱論壇8 r5 ^: d+ f, h3 h8 B7 p
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
$ C* |, l% Q$ G$ h0 D# x3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v/ P! I- q1 g2 m( w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
3 z6 \. K6 Q/ O- }; v' btvb now,tvbnow,bttvb水   480 ml                紅豆粒 適量
" M7 b% |& M! @7 e8 Q
1 V3 z9 T8 V, g7 d3 \tvb now,tvbnow,bttvb
# Y: l% ^9 R! G# ]做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 D, ^9 o3 @9 A
2 U% y& K. W9 m) f8 l3 A- r7 @& ^
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.778 l  p5 l* }' C3 x" ?
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
1 U7 I. R( `4 {3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.( F% r) R# \0 }
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
; Q3 f4 X4 x, {5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 s  Z3 b5 g- F9 Z* ^

  d$ U' g3 T3 T$ f- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  
) J3 h, B& _! N5.39.217.77+ f' Q6 b/ v7 z' J, D6 U
1. 碗仔可以不用掃油
/ ~3 _; b8 f2 c  r5 O
" G8 y, r+ r* W公仔箱論壇2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的/ a0 n; U7 s3 N9 n" F; d  _
tvb now,tvbnow,bttvb% w! j) G' K9 n- p* ^
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
$ \* d9 X6 ~: z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z! `5 o  ~, ]& M) d# m5.39.217.77材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, t& N9 A' m5 r
; T% d, v4 q# k  y
無骨鳳爪    300 克
. Q3 y- K9 X7 ^7 |/ Q公仔箱論壇5.39.217.77" [6 M3 c' \" x9 A1 y
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )/ y) W/ U3 s) L( c8 m$ H
乾蔥頭      2 粒 (切片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& {' M% H% G
洋 蔥       1/4 個 (切絲); _7 P; O+ i; n' K

2 l) h8 v0 u# m. b1 |; K公仔箱論壇醃 料 :5.39.217.779 W5 `; U( q8 X6 u* ?

1 W  t6 O$ n, \4 H% H& `蒜 茸       2 粒
% I+ M* h- x2 G5 @& Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 J9 q, p% p* {
魚 露       2 湯 匙
& A" l# L. s/ `4 O# Ktvb now,tvbnow,bttvb青 檸 汁    2 湯 匙5.39.217.778 y' b6 G! L% m: n- s! C! B
麻 油       4 湯匙公仔箱論壇5 j8 R. X+ q* D# \
雞 醬       1/4 杯
* `& |+ W" d! E# s9 Y2 K公仔箱論壇公仔箱論壇2 \9 s! ~0 o2 S9 _: N# X! Q/ S4 s

- x( K0 v& F& O製 法 :
2 i/ q- O7 V& p1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
9 n0 U) ^. U$ y) ?7 I6 ~# utvb now,tvbnow,bttvb2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 Y1 a( B* M( b& ]
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)5.39.217.773 b5 }/ n! x2 V5 p& W
; o7 y1 k/ z7 R7 k( x
薑汁撞奶! _5 W" x. b! l" C0 Q% Y
5.39.217.77# ~8 K5 D1 X! @1 Y$ d4 J/ `; A
材料 :
; v& O$ N0 c0 m! V/ m% h; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" |% P- ^  y) h! U( v9 i
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)tvb now,tvbnow,bttvb. J% f/ P9 @. F6 C! l( j
砂糖            20 g   (或個人口味)tvb now,tvbnow,bttvb- R% W0 Y/ J4 t
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
- e  u8 K7 G% `- t1 {
1 S2 X1 C, F% q1 @4 }/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
2 A4 W1 f/ \" Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.tvb now,tvbnow,bttvb& C0 V3 Q  O9 L; H
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
* w2 {2 ?: M. n. b5.39.217.773.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 公仔箱論壇' `2 G0 x( e) [  V4 Q6 b
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)5.39.217.77' V  x. U: |2 d! T* \, H, z( C8 y/ c
公仔箱論壇  J9 j" I. x9 }1 i8 E4 w
圖1 準備用具及材料.tvb now,tvbnow,bttvb! d9 p, v, \, ~2 l! M* ]$ w7 \

- g! E8 r) D# W圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
+ h& v, i" x9 k- Y& a$ H5.39.217.77" h7 p1 c& w( A- N; I+ c6 C6 F0 b7 L
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !5.39.217.77, }8 c: x; c" ~8 |& R

5 X; e$ W6 X* a4 J6 T8 j6 o1 c. H7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
- M: j  H( f( P) Utvb now,tvbnow,bttvb呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb+ [" A; r1 M) V

2 r* E9 Q# p, ?3 B不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^