蜜味豬肉乾公仔箱論壇- ~, t9 w% M& Y
9 Z4 b, K6 f! N2 b1 e% \/ b0 R2 S0 Y
材料 : 公仔箱論壇7 `. Q$ o1 q- {% {; [9 J
X, l7 ^, k5 ?) m8 ?公仔箱論壇枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g5.39.217.775 I: q8 d# d% m4 f* D" E
t) n8 h% @# E5 X8 o7 [" {1 _- y公仔箱論壇調 味 :
) }4 J" z: d9 N& W公仔箱論壇
# l$ d. [2 e- ^公仔箱論壇生抽 1湯匙
; z* J \4 b# i$ b7 a3 o5 @( p J鮮露 2 茶匙
# S" e N" T7 Y# T- e$ x0 H! Atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2 茶匙
7 k( O# Q4 @, W0 etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)$ S; y k+ T' b- f! ~
蜜糖 1 湯匙5.39.217.77& W' G/ Y" @( |
鹽 1/8 茶匙
$ C, S* N, t! l; b/ a5.39.217.77黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
3 r' v, T- d3 X5 o6 x+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S1 S3 w; N; S7 e+ m1 m4 f
做 法 :
* Y9 T7 @7 C) u) }
8 |) T& x+ F+ U, h1 k3 H2 @, J- _5.39.217.771.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
5 e4 W6 m, A9 q& v- S+ V2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.77' |) r( v4 ^# y& D r; w1 @
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
# e( l% g1 @, r5.39.217.773.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
- c& {* }$ D1 O$ Y 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.! `# s+ n' I# @/ l; s# {
0 r' Q5 A& h9 ?, N; n5.39.217.77注 :
. Q. K% @; B) m vtvb now,tvbnow,bttvb1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 9 d8 R# F) E( S3 x% R
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.+ h$ W' a$ b" x8 J, \
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ z3 {% S6 l9 W+ \' Q
3 Q4 L1 }3 o+ q6 j% }) v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |