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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾公仔箱論壇) e; q$ B6 t% n/ A; I

) L% g9 |& c7 u$ I: U% P材料 :  
: t& ~# x# r: y% L& A$ Y公仔箱論壇
1 j1 J7 ?8 M9 n! Y4 o# T8 @公仔箱論壇枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
  O7 X3 ]4 x& v* ?7 [公仔箱論壇
9 ]- N" x" O8 a+ g: ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 :
: M4 T6 x" I" y0 q8 m5.39.217.77
+ Q* \. M8 ?5 F, X8 A+ a生抽     1湯匙5.39.217.77! x6 j. ~3 p# e0 L3 N7 w
鮮露     2 茶匙5.39.217.777 U% j4 Z' P8 F
紹興酒   2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 {2 n- N4 K
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)5.39.217.770 D1 q1 R7 x2 s2 K6 N1 x
蜜糖     1 湯匙
; T6 R, R( a8 ^+ O/ y7 O: b公仔箱論壇鹽       1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( r* i& ^0 V/ v4 N7 O7 S* \4 i
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
+ x7 g6 J' C/ K# J9 A' h# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# a) w: K! ^# Y- S# c* x2 `
做 法 :
. o' i0 |3 p: [9 g7 e" _% K  [) stvb now,tvbnow,bttvb" b1 ]3 Z/ p  S4 k: x
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 q: |/ d+ M& _, }
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
  a! N1 [# C; s5 ^7 Q- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
3 y1 W, b0 u2 ]6 j1 C& u0 a8 C. _3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
3 n4 i2 D* o$ g! G% i1 _5.39.217.77  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
" b/ X) Y3 z3 z/ Z7 K. E' \; ?/ U5.39.217.77
, m6 U9 k( m- J! P注 :
% I1 [' P. {# e( W5.39.217.771. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. & j. r( |+ ^3 A8 y1 |2 s5 F
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
; w2 Z( G& q8 J: `2 n* R' R4 q3 f4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
( X& e  k& J/ w" S公仔箱論壇. d8 t8 v6 R+ ]6 }7 s" r; U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
% K# F) d7 O) |, A* |7 ^. k8 K5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u1 O1 o' ?0 o- y; S( ]& S2 {5.39.217.77材 料:
/ S, d* f4 B/ o  N+ T8 ntvb now,tvbnow,bttvb& ?8 c+ e* T- A2 N3 \) N
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
) B1 l4 {5 I# V& Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  公仔箱論壇+ Z/ y% k# Y5 H6 d' D8 w) E
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)  ?2 f5 |9 @8 J( b8 q
" S1 p1 X' p# U9 K3 G. \+ A
做 法: - F" f0 w5 Y% B
$ z0 V# i, i& y, J, H( @- F' o
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內." r! o' i7 t* O
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.# I/ ^) A! ^7 a' q/ A& n$ ^1 [  Y
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 9 J4 U3 _7 @# P. g) M: g# o
" E/ f, N% T: D, o7 ]7 u
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)4 o4 b. z4 B. a9 g! K8 `! c
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：8 G$ H  e* Q1 Q* L/ _9 X5 c% ~
忌廉芝士250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) s9 l1 v3 C
忌廉220gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, L! W( D' ]) S
魚膠粉3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' n9 F4 {5 Y5 V, a6 M
水3湯匙; P( E7 c3 z: R) L
雞蛋1隻
. w3 Y+ t% t% M) {5.39.217.77糖80克
4 q( l0 |- f4 I. |公仔箱論壇檸檬汁5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ ^9 N( S) y' y+ f
消化餅140g/ _: o  K. D- R7 n
牛油溶液60g
) z, _. T, H! }9 k* K　 5 K$ a% Y/ n* d6 ^3 D  y9 O
做法 :5.39.217.77; \' T: l% T: |8 v3 A  I9 b8 R
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
! X8 j3 V: ~! m, E) M% K4 u5.39.217.772. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3 Y: a) N4 `3 ~0 B6 k/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
0 {/ I9 T4 |2 I" R) \4 a, q0 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
' Y7 I: m  c/ W0 O. o5.39.217.775. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& M" F3 L7 p! J1 ?$ R; M# f
6. 加入忌廉再拌勻。: U) p% d3 K( J" f8 d: l+ j7 I
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。公仔箱論壇' g0 n' J) o6 s& i1 @
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- J' U7 s4 C/ d

; l' F* v: ]! [; a, m/ j$ ]6 b6 U:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.77; |2 j6 b% u& O, }7 w
: u$ x1 [6 U3 t0 k
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
0 `/ ^* q8 \# ]) j0 Y& E5 Y( A/ vtvb now,tvbnow,bttvb, A7 u% U; @7 m' n
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 4 V' U: N4 {$ E4 U7 g  X
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?tvb now,tvbnow,bttvb0 e" D: ]) O- m+ o1 m5 M) h# a

" k' s3 p  }( f, Y  {+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??! T  f1 P3 `7 D& S  j' E+ U

' {4 R8 `+ W0 B' @( t, @=((

" ^' u! `2 X$ h) W! ~; K* o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 L6 l$ t8 g4 t. F# v
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4 B5 b2 F0 r) A. e7 O. {公仔箱論壇閱讀權限:     描述:    附件:   
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
( ?5 W1 c% w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& v0 f" j) h- e
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝7 R9 Q6 c% n: k' a, e- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ m$ h4 z- d; C
醃 料 : 公仔箱論壇) K4 a! Y& d. \( K5 `
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙/ f  q* B7 f7 k5 }9 _+ q+ ?
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
& l6 p6 u: _& o6 \, Q麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# \/ j) ?( O( c
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
9 D- q! P2 a0 W9 w  t5.39.217.77" I) R* Q5 Q: I% ?5 \' V
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, X( _  a4 R/ h& h

8 G6 {4 N- U; b+ ]8 _4 d1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.5.39.217.773 S4 |+ Y- p$ I
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.6 j5 q7 H- |0 v; F3 V
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.# G, ~' {4 {2 U" U% R( Z# d2 w6 }
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
* X. V  j: c, Z   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
0 ]) b" c" v, `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N% T1 Q- ?9 d  x  ^
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvb now,tvbnow,bttvb  k8 n3 }; w% M  O2 y
水   480 ml                紅豆粒 適量 " `% m2 g% s1 ]& J9 @2 H* @* Y
5.39.217.77+ g. K; _/ i* k' J  g5 B9 ^
5.39.217.770 r/ p8 A2 E0 a; _4 K* d
做 法：
" P* t  \4 L+ N4 P2 |: ?# S5.39.217.77
3 S! }# V3 o/ R/ etvb now,tvbnow,bttvb1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
/ c) I0 R/ u$ I4 K2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) K" Q4 ^( S# l3 J' K
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, T% R, y# `) e* J/ }
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 t: D" R- g( R) |* t
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.5.39.217.77+ q- B' t0 a) z1 M1 B% [
+ s3 z# g+ J1 B$ ~2 P" U! V7 M
注 :  
9 ~5 i1 B$ [# F5 x  O( c
. c/ U% w, f' s9 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 碗仔可以不用掃油
. z+ o, M' c: \7 C  N
7 u$ d2 T4 K, X6 ]公仔箱論壇2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
; `% `$ H5 T; ~: utvb now,tvbnow,bttvb. G  K6 b- R5 F; d% O
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪公仔箱論壇8 M- f: A' o8 a2 x3 W2 U8 E
公仔箱論壇4 w% a, ^: Q; c+ g6 ^* J) i4 @! h3 E
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 B" t' ~, {, z6 b

  ?9 A0 a3 D0 a# c( I7 s9 I5.39.217.77無骨鳳爪    300 克
6 W6 r/ o1 t  d% O. H% V+ y+ V6 {* A公仔箱論壇
3 V2 b' A. R7 v" {; A2 @6 k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
" |9 j2 l; @& {# }) {乾蔥頭      2 粒 (切片) tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' q6 B, U" |$ d; K/ U
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
- @: p( Y3 O9 d1 }& a6 s0 t1 j7 o; \. ~0 Y$ _' L3 U
醃 料 :+ v1 ?! m; O8 Y* `
tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 U2 X/ u8 s( T, z- E
蒜 茸       2 粒
: O- k0 D0 D8 H0 P( E+ w雞 粉       2 茶 匙" x! T( A) X" W2 y% U# d
魚 露       2 湯 匙
! n$ V( \) I. P1 s- w0 F公仔箱論壇青 檸 汁    2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 `/ F5 J) d  D$ f+ B" Y" {
麻 油       4 湯匙0 c9 k. ^/ s4 C- \/ P# A
雞 醬       1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( q0 i" W8 T

$ e- v# y2 f3 u9 `" G8 V, @9 }tvb now,tvbnow,bttvb
! n  S( n, P9 q& i' q+ ~4 g7 M5.39.217.77製 法 :
3 _4 v4 g% y0 ^$ f* }) Z7 b5.39.217.771.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.' b* f6 X2 D! u5 s) Y  f
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 v8 [* Q* T
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
3 L' v: M( I+ a0 V. a& {
# s% g$ ~. `  y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁撞奶
. f( b. _( P; x# t1 |9 h
! O. ^! |* w! Y# s  S! {( A: X公仔箱論壇材料 :tvb now,tvbnow,bttvb4 X, r2 }$ D  m' T' f

& D! m9 p7 v3 ?4 t# I3 a- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
4 a1 K; D2 q" O! Q  K% y. ~4 n( X砂糖            20 g   (或個人口味)
- I, F  \1 Y' G0 Y5.39.217.77薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
, q/ V  Y8 Z5 H$ ?8 ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb5 n( e. r& n( ^5 T
做 法 :公仔箱論壇/ t" V; R. u$ g; T  k/ v+ k$ _
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
" S( j6 F/ d/ e7 j公仔箱論壇2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
; p  M0 X& Y1 t# K+ S3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
2 P  P, r4 B5 A" E) {5 S: Ktvb now,tvbnow,bttvb  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
! M9 _/ ]+ I6 G. y9 f7 ], P$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 O1 l# q# I& K; W' i公仔箱論壇圖1 準備用具及材料.
& ~9 i$ k% U" @& j/ M1 [$ E公仔箱論壇5.39.217.77& R$ ]3 }" y7 S5 \) ?$ \
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
" t' D/ d. e1 u. W
, N7 S* M/ o$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
. B) ]7 J' r6 P8 \2 I- \7 b6 }" i3 o, I
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
3 a" _- n2 @( U+ w/ u2 g2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢排病左冇得試整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 q# @, a7 _
公仔箱論壇% q4 Q! R+ ?8 I) d* y6 L
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^