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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
8 C- Z& p$ k# e2 A9 Z; R, v5.39.217.77公仔箱論壇! l/ r0 o/ d* A0 m) i2 Z
材料 :  
4 D3 u: T3 k) Q  z. d公仔箱論壇
6 B% t% z1 h! D) B3 W& M0 ^公仔箱論壇枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gtvb now,tvbnow,bttvb) V  |7 k% ]* a& a( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& e8 M/ O) q+ h
調 味 : 6 r" O4 {: M4 r
6 o4 m! X2 ?0 F% s+ _2 U! L7 e& }
生抽     1湯匙公仔箱論壇6 z: N- p  I( ]; p
鮮露     2 茶匙
, w7 s7 I9 T  S+ o; |tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙公仔箱論壇  I6 Z" ], {6 r" e+ W0 Q
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)公仔箱論壇' G- @1 i8 _5 E$ o7 k
蜜糖     1 湯匙5.39.217.77. `2 Z% i1 [9 ~( O& x$ f# n1 R% K
鹽       1/8 茶匙5 M  O  [& G; O  v
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
5 B3 K/ K8 U1 V2 V
5 o0 G7 u4 X8 a% y5.39.217.77做 法 :
; O/ P  r4 U: x# q( R' E" U$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Z: H9 K- ]- ^
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
2 B7 E1 |6 Z# w" |$ F9 ?; ktvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb1 M" A; _0 H2 r5 R1 q! g* s
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
( |/ O; V, \7 G3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.77) ~4 {  P1 h( G  b
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
' E  @8 @/ z# N0 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# c8 s( X' t8 V) h5 `! a- H, a0 N
注 : tvb now,tvbnow,bttvb& y0 d8 O  s* s9 c7 c
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ [) N3 m8 j! k
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
+ d2 i  r! S/ J  K( o5.39.217.774. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
, n2 O. ], p8 D: R: B* p公仔箱論壇公仔箱論壇- ?$ l  j( F0 s+ {9 d1 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
! O8 P& T) z' o- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D1 L( u2 \+ u  X. d* J* C0 x公仔箱論壇材 料: - w" @) Y' i& Q  U

: k: Q% H! N! o5 n* X2 L9 G# [5.39.217.77高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
- K7 f  k4 y- E* R- D% @鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
; H: z: m, ^. i; u. @: y7 Y) V5.39.217.77固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)( q( o. B0 i# W# r: o

) w3 t( l% z4 I( \: P5.39.217.77做 法: 公仔箱論壇  P$ s( T* D7 l8 F  b

4 u3 q0 s0 j1 [0 E/ N, f1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
" ^, K% ^3 \0 t4 X( T) G7 i# utvb now,tvbnow,bttvb2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
! f. r+ _5 \. u# P& L$ x+ [3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
6 f/ s& G4 b* v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; B# h  W5 {+ W* ~, C& Z
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)0 d( @5 Q. j) a
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
( u3 ?1 q) F7 s2 ^5.39.217.77忌廉芝士250g
; R" @: Y2 M- i) ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉220g公仔箱論壇3 B5 i6 i! d5 e& \0 z! c
魚膠粉3茶匙
- }1 P  P2 t0 I! y! N+ `公仔箱論壇水3湯匙
! D8 R( |3 M4 x8 Q0 f  D: ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻
( b9 z) A/ j6 z5 [8 i糖80克
2 y) g' t& S1 H9 z9 ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; `9 @/ Y9 x" S* E/ r- n
消化餅140gtvb now,tvbnow,bttvb3 t6 x* i% X7 {( L: e; U+ [- N8 A( i& ~
牛油溶液60g
9 L  a) X9 S/ q4 e公仔箱論壇　
3 L9 K6 q' W5 U  _% c5 X& c7 O5.39.217.77做法 :7 h4 M$ Z  a; b, a3 @
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb: g/ X- U% i. `! m0 h( B
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb. h* ^% }. h4 V% X
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。9 ]1 o5 n4 i9 d: l* L- g4 c, D0 A) T
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。* K6 v) w, J8 `- g7 _# t* q
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
  w5 i6 q1 `" p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入忌廉再拌勻。
& P6 t9 |# o+ `  h% l# f( k) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 L& f& {1 ~% g( O3 N% l
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
3 n: R4 m" r% P$ `& k8 b0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 |1 m5 K$ z" v: x3 L9 m+ c5.39.217.77:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.77/ L8 w6 r5 f: I$ B3 |' L9 Y0 \
; P& x4 b* ~! e
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.779 i7 W$ Z9 ~/ B: N

5 |2 b3 m  U# X3 B* R7 \公仔箱論壇=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 * x2 D7 K0 R" j  ?' V
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
1 v, h4 I" O( s" Xtvb now,tvbnow,bttvb% Y% d, v* n# z3 C  O) x4 H; Q
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇8 u9 h* }: z. X- P' B' `
$ b3 c2 u3 u; v. e2 t
=((

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ y$ J( }+ O7 R5 r: X$ r
8 I; E. T9 j' `  m6 b! i: A# h
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- j% [% g+ D6 X  s, C  X上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  公仔箱論壇: ]  b" F! |  O% K
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閱讀權限:     描述:    附件:   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" m3 P- l5 @
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
: E7 |0 F+ A0 n5.39.217.77
3 s2 M* l- N6 K; x3 a. U材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝公仔箱論壇. U" C& E6 R& }8 D6 U1 z9 A

3 ?0 j5 q! h6 K2 b5 P: h1 q& P# g9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
( `" ^1 T8 T* b2 b' t( e3 x公仔箱論壇生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
4 j5 \+ d6 f" j3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  公仔箱論壇& }& h$ W  r) h% J4 X" x
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 ; E  C( }6 [# {( W" a
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  - W, V5 \3 l0 D8 f- D

8 O6 ~8 R' |# n- C. z1 d; Q, r( `5.39.217.77做 法 :公仔箱論壇1 }6 [  G8 o6 W/ A% |1 B! F! L
tvb now,tvbnow,bttvb6 {# y% y% E8 j$ H/ u8 O0 Q
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
3 N6 {" P2 c; i/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
! Q+ U( E9 D6 U; L$ D5.39.217.773.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
0 z1 S0 ~8 P$ O2 A" F4 h6 x5.39.217.774.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
+ F6 `" o& `) V) m" v   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
$ }# u. k( g) J0 s- O5.39.217.77
& E/ ]$ s! S5 e3 i1 D# ~( c8 J+ k; a粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
; I/ b# T9 M3 P8 G( f4 d+ O5.39.217.77水   480 ml                紅豆粒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 |- @( T$ ]+ U; Q4 R

! c7 q# w; ]; e- @. _; q; y公仔箱論壇
  P0 h, j. H3 c$ ^2 v  Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法： 5 \2 h& A; V5 [
公仔箱論壇" q) }  i. P; z# ^0 A
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
( |4 ?/ i2 F; O! N! j+ t2 U5.39.217.772.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.公仔箱論壇) V. ]; [" C" V
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
! C1 n' L+ R& O6 [4 n% ktvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
5 u8 U7 j! h3 O. M0 g0 z% Z公仔箱論壇5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成., B7 a/ j8 H' X6 ^' J. x* U
" s  C4 _9 p" `" f' ]' ?
注 :  
2 ~7 W" f) @8 C$ K& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [7 P$ I2 `5 m& ^公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油5.39.217.77! d  o* i3 _: D$ a0 ?. S

- v8 y# v: O/ }/ g. n公仔箱論壇2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. T7 E0 x7 @- D$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, U9 J. Y; @; t9 y+ M9 U
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪1 U* I3 U' K9 a* P# i! @" K

  Q1 I, e: A% Ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 O( C/ T# _, B) O1 Z$ h7 A

' G3 U; P1 f4 x- ~4 ?9 l公仔箱論壇無骨鳳爪    300 克公仔箱論壇; V+ j2 `- z! b
) g( N( l: b" @& ~/ d: O
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
7 X% ]3 e1 T, d; d, L公仔箱論壇乾蔥頭      2 粒 (切片) : q  {  r  o# R3 m2 \4 X
洋 蔥       1/4 個 (切絲)+ G& F5 U7 j- t' ]) n

: ^; O2 e" ~/ }9 y' n0 B- E& U6 n2 l$ k5.39.217.77醃 料 :. r$ E$ e( x! I: O
公仔箱論壇0 x7 \4 g) q( x; r1 v
蒜 茸       2 粒5.39.217.77% W: h/ G; l  `3 [- ~& L/ |0 X
雞 粉       2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 R1 a2 ?8 Z1 g# u
魚 露       2 湯 匙
: C% K0 u3 C, L% s( S/ n青 檸 汁    2 湯 匙5.39.217.773 u* U: w3 I$ I2 ?
麻 油       4 湯匙
% x. I4 _2 A3 R& S; i3 stvb now,tvbnow,bttvb雞 醬       1/4 杯
) n* K) X! ?' r8 ~. Atvb now,tvbnow,bttvb7 P8 e0 M4 ~) {
公仔箱論壇( Y3 s' P- m1 u) l0 e
製 法 :
0 W6 B2 u  K& ^0 B6 ]公仔箱論壇1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
6 C6 M* q* r' M) P8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.公仔箱論壇4 q& ^  E0 H6 i( k7 e( s% b' Q( Y5 m
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
& V+ a' i8 k5 A5.39.217.77公仔箱論壇' ^. m" a) s# V6 Z* W
薑汁撞奶
3 O1 i. a: D+ V  D  P& R+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" E  P7 @# c  J  K
材料 :公仔箱論壇" X! G6 b/ v+ Q+ E" q4 c, P

3 p4 j8 H. j% \+ U/ j7 @高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
* Q) c: [! S5 D  X' u4 j砂糖            20 g   (或個人口味)
+ l# a5 B7 N0 ~薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)5.39.217.77# {4 g9 _2 d: K7 R  B5 y
公仔箱論壇* r% E! @6 a; p. x) L2 \7 q
做 法 :
" h: f) ]. H8 b4 K3 {: k& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
. N  {% N7 b5 I( D0 W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
7 W3 s4 L: \  ^; d% [" a2 u+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
% U9 W+ i0 L, r$ p( K# [tvb now,tvbnow,bttvb  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)公仔箱論壇" p$ u" T! `  t- t6 y- L

  O) C. }% ^3 Q; `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb圖1 準備用具及材料.5.39.217.779 F" p6 x0 C8 c4 g% [" U+ z* O

" w0 ^& A, s2 _7 a, x2 l0 s! @: G公仔箱論壇圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
( c  u# f3 M- }; `5 @) m# ]公仔箱論壇
6 K, o5 U" W6 T4 r6 W4 p( L公仔箱論壇圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. n9 i- p* T$ k0 O/ m9 F+ `
公仔箱論壇0 k, l7 D- R! W, u+ O1 I  v
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
, l9 a, B3 Q8 ?* z, Z. `) Y5.39.217.77呢排病左冇得試整....5.39.217.77& i+ c8 u9 k2 f9 T! Y- J

' E% X0 z6 v4 T/ t5.39.217.77不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^