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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾公仔箱論壇- ~, t9 w% M& Y
9 Z4 b, K6 f! N2 b1 e% \/ b0 R2 S0 Y
材料 :  公仔箱論壇7 `. Q$ o1 q- {% {; [9 J

  X, l7 ^, k5 ?) m8 ?公仔箱論壇枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.775 I: q8 d# d% m4 f* D" E

  t) n8 h% @# E5 X8 o7 [" {1 _- y公仔箱論壇調 味 :
) }4 J" z: d9 N& W公仔箱論壇
# l$ d. [2 e- ^公仔箱論壇生抽     1湯匙
; z* J  \4 b# i$ b7 a3 o5 @( p  J鮮露     2 茶匙
# S" e  N" T7 Y# T- e$ x0 H! Atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙
7 k( O# Q4 @, W0 etvb now,tvbnow,bttvb砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)$ S; y  k+ T' b- f! ~
蜜糖     1 湯匙5.39.217.77& W' G/ Y" @( |
鹽       1/8 茶匙
$ C, S* N, t! l; b/ a5.39.217.77黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
3 r' v, T- d3 X5 o6 x+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S1 S3 w; N; S7 e+ m1 m4 f
做 法 :
* Y9 T7 @7 C) u) }
8 |) T& x+ F+ U, h1 k3 H2 @, J- _5.39.217.771.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
5 e4 W6 m, A9 q& v- S+ V2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.77' |) r( v4 ^# y& D  r; w1 @
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
# e( l% g1 @, r5.39.217.773.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
- c& {* }$ D1 O$ Y  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.! `# s+ n' I# @/ l; s# {

0 r' Q5 A& h9 ?, N; n5.39.217.77注 :
. Q. K% @; B) m  vtvb now,tvbnow,bttvb1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 9 d8 R# F) E( S3 x% R
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.+ h$ W' a$ b" x8 J, \
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ z3 {% S6 l9 W+ \' Q

3 Q4 L1 }3 o+ q6 j% }) v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
( D" ?% U  `0 K/ N/ j: R公仔箱論壇
2 k- |6 c9 W- [7 W公仔箱論壇材 料: tvb now,tvbnow,bttvb% @8 C1 p4 L' i+ @* N$ u. s4 s

/ L& Y6 \/ ^( n' o高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
" N8 `, C4 \) j3 \+ H. |: ^# Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  公仔箱論壇5 a/ J( [. H" \
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
# R* a; j! t# b/ e# O+ v公仔箱論壇
$ R& Y$ O( z# `6 j公仔箱論壇做 法:
0 k/ _/ w. B6 U# S7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) [+ e. A5 Y  a( s" s! N  \* `
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.: Q6 [( W/ l4 |0 J$ y' Z# o7 A
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.4 g9 x& n9 V4 w8 W' \0 s) z
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
4 a* t1 [0 i' S4 R* e; b, U
- q- Q' S/ c, j. L; o- m6 e4 Z% r1 L5.39.217.77(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
  }/ s2 B/ c8 c: D2 O# x# I5.39.217.774. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：* w1 a) q% X4 \
忌廉芝士250g
3 Q, g+ x0 ^" L/ X* C% {公仔箱論壇忌廉220g
$ W* h; ]9 r9 x" U" c5.39.217.77魚膠粉3茶匙
) C) w+ h7 R. w公仔箱論壇水3湯匙公仔箱論壇( ?7 ?- h( r. p1 A9 G$ T  y+ ~# b" V
雞蛋1隻
0 ]( D* |8 w& b* U9 o* B公仔箱論壇糖80克" @8 }# Z1 U% E0 X
檸檬汁5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% c& X" l8 B# E2 ~5 K) X& v
消化餅140g# S4 `$ u" T- r8 H1 V& P4 n4 b
牛油溶液60g$ R+ u6 y: l: o# X) r
　
) q& R2 O. D2 Y+ q- B& M! o# h" ^做法 :公仔箱論壇8 s) ]& x% k* c+ F: k
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.77, v7 J( |& v" H2 L! v; L( ~
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; X* v; g) b2 x0 t: P& O: F
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
# f) ?1 m7 o6 I: ]4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。公仔箱論壇. o5 s# k. }; r" _& @
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
, l! l# u% }2 s5 A6. 加入忌廉再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- Z/ |3 \! [
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。! B/ R& j& f; W1 g2 K7 I( X7 {8 r
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
! l5 |) V. N( V3 t4 Y( m' W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^+ u% r: D; C' T- v8 X# V5.39.217.77:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
- u4 k6 W- p8 X! Y5 l, v% ?  ?& G0 N- V2 `
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.77% [: ~4 K1 b" e4 z6 N( C

; q& Y& c; A+ c6 @7 Ntvb now,tvbnow,bttvb=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb! n  r0 S2 @4 T* _
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
5 b8 J0 u: c* x% H5 Z* O' V
' ]" e3 m! Z5 S* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇& q0 {8 V" r/ X, t1 P* Y4 m& E8 [
公仔箱論壇2 o: w/ r+ D7 I; G' g' N" _
=((

) B. N0 h0 M  H. o/ X
公仔箱論壇& Z) M/ [! o4 `: }% x/ f
用呢個function 會覆對落位置5.39.217.77- G1 I) A1 E% _* j2 a/ v
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" Y8 t6 N0 c4 W' E! l1 z公仔箱論壇閱讀權限:     描述:    附件:   
  K9 m' |# l* t. @6 t  J5.39.217.77閱讀權限:     描述:    附件:   
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0 b7 N3 u. }, Btvb now,tvbnow,bttvb      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
" G% N; H. J# I, G1 G2 B5.39.217.77! F$ S9 a7 D- K3 k4 B" k
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
3 \. \0 _9 s" ~1 c) u/ _" ^) Z
, r' v7 A  L+ k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :   }4 \1 g1 p5 n: n1 F; d
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
! M' k! \1 J0 n/ O# m+ k糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  公仔箱論壇0 ], B1 A' C8 I% c  C$ [
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 3 ~+ X, A# Q: |* u8 ]4 X
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* o' g# F4 l2 p. c

4 @% @$ q+ X: S/ i5 k% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb( s% U$ s2 f+ A) L
5.39.217.776 Z9 Y7 g( _! I9 }& ]
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
, l% S  u# j6 ?8 D+ j3 I0 Y% W2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
) V. S5 V5 b' ^; O7 O1 v3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.8 u" A+ g0 q4 K8 F& j9 \; ?8 L
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 3 _% |% _8 T# j: K' x* B: h% X
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
# N, s: o3 o! d. R+ Z
6 T- m: \2 U* x5.39.217.77粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g5.39.217.77) o; |; d! x% }5 ]- b
水   480 ml                紅豆粒 適量 公仔箱論壇- ]& m0 N8 F) G3 D7 s/ W

5 ~( W3 @8 a6 ~9 s) L. d4 N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U: X& h- T$ p. h9 p! l# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
( ~3 p) `. z: V+ n2 _4 j
+ t; X$ ?7 B1 o4 G7 M, _# N7 r公仔箱論壇1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
5 C/ |0 `9 u+ l( r1 L- O( f: P( }2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
4 k& Z1 K5 z' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
( |( o5 v4 F  ?! ]8 _公仔箱論壇4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
5 i; E# d6 ^: \3 b7 r5.39.217.775.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; e& N# {) C& e7 C# b1 m& }

: \% v% o% |: {: W8 e3 ?公仔箱論壇注 :  
% Y- J* F  J+ Z5 p' \$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c" t( I) `8 N9 K公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油
; v0 {/ O; v9 l9 F4 H  M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" C' v4 N- V5 j6 T' c
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
9 s" b* M, s# @: D8 g
6 |5 i: b# n/ [; A) z' {. x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
: S2 r# x+ ?5 A$ }0 L! U' I1 e; ^公仔箱論壇5.39.217.77/ R6 T9 W. Y0 R( T
材 料 :
3 j" [" N7 y; \5 u- d" [) O4 itvb now,tvbnow,bttvb
  k( S" s8 ]/ O! w/ p7 k8 atvb now,tvbnow,bttvb無骨鳳爪    300 克
, H" V  J0 ]! J! V" }. }公仔箱論壇5.39.217.778 B0 m5 a, Y$ u' S
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )5.39.217.77+ J4 B7 x) g( w0 |0 H
乾蔥頭      2 粒 (切片) 5.39.217.77; ~  u1 h+ R3 O& I2 I
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
9 L# _$ n% w: `4 U  o3 n公仔箱論壇公仔箱論壇8 n2 B7 Q8 t7 z% B# }+ J
醃 料 :
( z" W" j# L$ B- V& f8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X' ~2 Q, B; T! x) j( h  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸       2 粒/ M4 ]! O. k0 y1 x; q% a
雞 粉       2 茶 匙
; [7 ^+ w1 v/ S: C8 |& k, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 露       2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I" h) }1 f3 g8 n8 d
青 檸 汁    2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  K/ \; l1 N
麻 油       4 湯匙: O0 X" ]: _2 B" J5 [' f' K
雞 醬       1/4 杯5.39.217.77& y& |4 B: e7 s# u2 v9 Z2 r# v; Q( x
. C' Y8 x. ]7 p7 V: {9 B

: t0 l* s) L! j製 法 :5.39.217.775 j* }% w( z) ^! g
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 n6 _) g1 `7 E  p) ?* V; @: [
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.! ~5 t. c4 \0 M, W
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 y; s; O; x
# [8 p+ N1 W; P
薑汁撞奶
) m; y% x$ ^* `' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ H( s4 s& x8 h: k5 T
材料 :
* F9 T8 ]  C3 w* L1 T1 E3 ]" ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- ?7 M2 e$ M( u9 y4 W( P8 A
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)5.39.217.77, P7 |" O; U& Q( k# V" O! X2 q6 R
砂糖            20 g   (或個人口味)tvb now,tvbnow,bttvb0 i& r" }! }7 E) U$ i
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, P% t+ [5 q4 B0 v

/ D/ C7 r0 E0 Z+ Y$ T6 j2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :5.39.217.77; M9 l. v6 `) k  ]# b
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
5 z( ?! ]$ z+ g4 V0 Z2 l( h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
5 U4 _  n% b) \- k: `tvb now,tvbnow,bttvb3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* @3 Y7 `6 f3 J5 e' D
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)公仔箱論壇; l" h$ V4 O. Z( M: {4 A4 y
tvb now,tvbnow,bttvb- P# t! Q6 H% I2 [7 q
圖1 準備用具及材料.5.39.217.77. V7 g( s& E* G0 c& b
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圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
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2 I& r2 a# q5 o# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
7 m0 [- N0 O+ h& u( Y5.39.217.77  y( p- @7 t$ b; N- M. d& q. X, x, K
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
' D, L( U2 c7 o2 ^% q% z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢排病左冇得試整....
- Y9 W) Q/ h4 a) p7 R4 X8 P% f# C! s
7 V; _& E' h, T4 utvb now,tvbnow,bttvb不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^