蜜味豬肉乾
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材料 : tvb now,tvbnow,bttvb/ I# L; Z; S$ T0 L8 R+ y; o
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvb now,tvbnow,bttvb3 I: B* o0 ?$ ~$ V
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調 味 :
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7 i% x3 b0 W% A) ?& }" k, @7 k生抽 1湯匙
7 c6 z' P; W& z) A) Atvb now,tvbnow,bttvb鮮露 2 茶匙: [' a& W; H9 }' h' n5 l' q
紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( b ?6 Z! D* N; S
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)# Z! J( N0 P# L3 T% d" J$ J
蜜糖 1 湯匙
; Z6 t5 B/ M/ a! V6 q% @5.39.217.77鹽 1/8 茶匙公仔箱論壇7 _1 H- _' G [8 O+ U; o
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ P# b7 p+ }
% ?- X. k! o: T5.39.217.77做 法 :
_: V) [3 X* g4 i( v7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 ]0 n* s- X. @$ H4 I
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
h, S$ [3 K* T* v, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ L9 ?4 T, p# O
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇8 N# w# v( s% q8 J+ i2 k: o
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 4 i* M, ]& X4 R6 W
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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注 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j W: [. p6 i% q8 u
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
* f% Z3 F$ ]. S, }2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.2 l B$ ?1 d/ ]' ? V
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇5 t! p+ G6 u2 B1 G$ z. Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |