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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
# ]9 T4 a+ e+ N! M+ Q7 _& u( L2 F/ h" P3 M3 `
材料 :  5.39.217.77/ |( f- I* W6 Q

3 p5 f# i/ L: [, {& n枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
1 Q8 C: _, z( x5 u# ^2 u1 G( b* k公仔箱論壇
# w5 Y& {; r1 m' F2 wtvb now,tvbnow,bttvb調 味 :
% _! M( [$ P' {0 b4 M" t- S, S' ltvb now,tvbnow,bttvb
1 q. a8 C' W! Q' U  S0 `! q1 a公仔箱論壇生抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 P1 l: k1 B7 K/ t5 c
鮮露     2 茶匙
# x: [* S) k2 F1 \  c+ X$ Ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙6 |& c) q1 o/ O( ?
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
' p( P3 u# ~8 e1 @: w1 M& u6 F蜜糖     1 湯匙5.39.217.77) i3 t3 ^8 h% I
鹽       1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p' e; Y9 ~' M' S
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)公仔箱論壇$ {5 D8 R+ J. f# k& b4 w
( Y) b! e/ V3 |9 u5 C9 l: j
做 法 :
8 r% s' X$ c. i6 e9 W# N/ k, ~5.39.217.77
- R0 d) Z' I- o' L0 ~( e: M4 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.公仔箱論壇% g4 B) h" _+ N. L
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ ^  _* j7 C
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)1 Z  [8 |+ u! z; E$ U5 d$ J
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 公仔箱論壇% x0 A5 l: Q' H
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.77- N, ?3 y% X0 h- O

* j! k8 v$ v& \% z注 : 5.39.217.77: M5 J1 N2 @" q8 s) r* N
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
/ L9 M; u/ {7 f0 [7 }) }公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.770 I0 t: o/ C0 x4 ~* V7 s" x
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.) c8 I2 q: ?# u" i, c. K& r3 v

$ _: b5 F* {& O, r5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
$ P9 Z& U+ B4 m0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. }# K8 u4 c& h
材 料: + `+ ^/ V: m8 K. c  q9 g+ G
tvb now,tvbnow,bttvb# T9 |( b  n1 j& Q. }: n5 V
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
; t, s" w7 s. ^/ `" dtvb now,tvbnow,bttvb鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
; r+ f( Z8 M  s  j; P固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)+ {% ~3 o4 D8 D4 o

! z* M2 r, Y- Q; R2 Y公仔箱論壇做 法: ! P: s. s1 j* {, X* m( [
公仔箱論壇% c& h; @+ W' C) P. V
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.$ ]2 q0 o1 F2 @# h7 F# q
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
& P1 [( _! ]$ @) R3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
) a/ i7 h8 B# x! X9 ~公仔箱論壇
* |. q2 U$ o! f0 i公仔箱論壇(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
+ J: P7 u) @7 ~' Y! r4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
$ l. P. Q. x3 x! K' m$ ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士250g
% _) y* y" ?; s4 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉220g
% H' Z. n1 R* w# j) [7 _, m公仔箱論壇魚膠粉3茶匙
) M* g$ _& _4 |: H) |9 ]. J) c5.39.217.77水3湯匙
# ~; d  O! Z8 R) D* p2 X! T7 r公仔箱論壇雞蛋1隻公仔箱論壇9 L7 j& A! y0 X6 k# [6 @
糖80克公仔箱論壇* L& f) U3 U6 F! Z
檸檬汁5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ {. E3 }/ `0 [
消化餅140g: \0 k6 @! D  i6 W' @! _
牛油溶液60g
. m9 J! R" b" H; _- M5.39.217.77　 5.39.217.77! K5 v0 B; j* Q  V
做法 :% J( K3 n' B) D7 y
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb- q8 J" W( s: `1 u+ s8 _) \
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
' m  B- N* \, q, i1 @7 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
$ l$ w- W# t' i, {+ I2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
1 J' b* h" L' F6 c. Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。. I8 U6 P, _9 L0 G/ F
6. 加入忌廉再拌勻。
0 y0 g" I' P# {2 X: Q/ P/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。9 I4 _# l4 l* h6 r5 U; d
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
/ M& o' h' b3 y* ?1 O1 T) }% ~' W
& C% t) G* X8 L$ s0 f* K& v( A- B:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! n. m, j% {) o

+ M8 G3 n, M, I$ X5.39.217.77我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
; c0 _( n/ {( x) l7 G+ p# {/ O4 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ U$ P7 X8 W% \3 ?* x# N& l5 G
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb( \! D4 O5 q* I& Z
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& z8 b# f$ Q. Q8 o" W
1 z9 @; E0 i1 r: Q, a, u* W" I. e
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇4 [; c& e, D6 S$ {  Y; O
  Z0 z8 X  d$ u* z
=((

5.39.217.77: N/ U4 b0 S. z* }4 L" s7 ]

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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼8 z3 K  D9 \3 c4 g

; V8 f* {+ d& \& X) b材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
# n' z+ R  z8 \2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, n" n- }1 o: H* M0 M1 n
醃 料 :
2 R8 h" b6 ~6 u$ i2 C公仔箱論壇生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
3 H9 g3 O+ u1 j/ ?! G. d) Q公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
1 j) U8 S0 q, m! C( u+ p& }麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( @1 h8 ]/ a  }6 w) H$ N, H
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb' H* }3 x/ h& b2 ?8 B
5.39.217.77  I9 {  c8 p  {( L1 m" p2 x
做 法 :
$ W( s2 c' N+ G1 @$ y4 `1 S% \9 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 |8 F" c" C7 x* q) @
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.5.39.217.775 k* B, l: I" S, h; z
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
: J: z2 Q7 j; m! H5.39.217.773.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
# ~5 B* ^0 e; L( L2 \! Otvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 }8 t3 }6 D( K, C+ I
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
: {5 U7 G: i- |: n. Q  rtvb now,tvbnow,bttvb& x2 e8 ^0 ?0 L. ~9 {$ x7 V" Q
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvb now,tvbnow,bttvb& r! {, W7 x' B" \  }" J+ {3 q( S8 w
水   480 ml                紅豆粒 適量
& G2 A# q! q$ A* h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; v9 ~) t! n4 b# {0 r5 V, @
' }& o4 o2 c& [* a
做 法： + h  w& O8 X: k& d3 y9 j+ c  }# e5 l
tvb now,tvbnow,bttvb- m4 r8 v& U) @) Z* Y
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
" T$ g, [( A% D; h1 ^( Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.* J1 b+ j8 ~1 P% M* c  c
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.5.39.217.77" q7 p$ l6 a. n7 i0 Q. a
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.# X  h; e( ]; v. |/ n7 l
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
( Q0 o4 r( g2 X! ^) F5.39.217.77
+ T& m$ }7 Y1 f2 O8 L: Z) Y! Ytvb now,tvbnow,bttvb注 :  
4 o6 b5 i# m3 E/ y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: Z, o% ]+ L
1. 碗仔可以不用掃油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( L$ w4 p3 x1 H4 x4 n- ?+ O) J

" Y# h2 I2 n! Q2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的! n+ y0 C- _2 c3 H* H

! a) K  L; z2 S! N  A* C2 itvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 }, Y" M+ y( m& r$ e
. @# L. |8 O6 S+ \
材 料 :
, K9 q" Q3 }9 Z% F# `公仔箱論壇
& w8 q2 n1 O+ d公仔箱論壇無骨鳳爪    300 克
7 [; ^# |' {! t4 @8 x1 L( Stvb now,tvbnow,bttvb
9 u# ]( v6 W4 t2 \上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )  {! G& _1 j6 W' X7 e
乾蔥頭      2 粒 (切片)
" p5 Y5 ?8 S/ C! s8 ~洋 蔥       1/4 個 (切絲)  _& D' o, w3 r) n8 Z! G7 m

6 K( s# _4 @4 c* m+ ]/ J; ]3 T& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
  i3 j1 e" e. o+ _7 L: m5.39.217.775 Y9 y3 V0 X9 Y) @0 X; n
蒜 茸       2 粒1 k! a2 R- k' T% ]: z
雞 粉       2 茶 匙
6 I, r7 O. [8 \5 @* R! h$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 露       2 湯 匙# g( Z" C6 `4 |2 g: R# N
青 檸 汁    2 湯 匙
7 V* x. m% k5 btvb now,tvbnow,bttvb麻 油       4 湯匙公仔箱論壇% S. [) r/ w: \7 Q: Z' ^6 [6 b8 h
雞 醬       1/4 杯5.39.217.77( i$ r( I/ Q6 g* k1 _9 Z
5.39.217.77. p/ X1 X4 U" _3 k

* t) F* Y% g# U# B9 [/ [3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :公仔箱論壇- h9 }* P$ V% b0 [  R  M$ A/ w
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
2 d: s8 v9 F+ U0 k" V0 _3 q5 C2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
9 l# H) @% t4 t: y5 J- K# C公仔箱論壇3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)5 c$ G5 r0 a( X+ q7 i/ X7 [

7 M! f$ b5 ~5 w薑汁撞奶公仔箱論壇$ S  `% ]; G( @* v+ I# _

# I5 B$ Z* P0 a& c! }3 M: F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
* a. E  v, h& N# i/ z& a1 E) \0 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( j5 G2 K7 s" a( F$ g# C- o1 r( ^
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
# |3 u+ Q, q9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)公仔箱論壇; B$ {) D* U: S2 R8 A. G
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)公仔箱論壇7 Z  u" W5 J0 b7 s5 r

8 P6 I, q, x* e公仔箱論壇做 法 :
% ]* e9 g: Y; F/ m5 t1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.tvb now,tvbnow,bttvb5 a. l# B- B! Z) G$ |5 [7 v
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
0 x9 U) h' Y# r/ D3 z" w公仔箱論壇3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), tvb now,tvbnow,bttvb9 X  T+ @3 u+ d
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
" V3 J# I& p: g- m0 J# Z0 p4 ptvb now,tvbnow,bttvb7 B+ a! ~1 o. H3 h% }* o
圖1 準備用具及材料.
5 Q  o4 p: M* W
" m# ?7 v* o) i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
6 R& [& H: S5 o- Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 M/ F4 {* P6 B& i& z
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !; K4 q  t2 |! C. k  J4 E0 G

, N7 ]9 _% s/ A8 _圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~tvb now,tvbnow,bttvb; \& b. H4 Q( m7 I2 |
呢排病左冇得試整....
8 p* X& Q& ~+ a+ C5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; ^5 Z/ u' l. p1 M: k
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^