【材 料】
" B, f( P/ P$ Y油皮材料: 8 m& I7 m) U! r3 X; O0 r% z
中筋麵粉 150公克 5.39.217.77, k6 J0 l+ ?1 B0 r4 x
酥油 60公克 5.39.217.77" m4 w/ [: A {4 O! Z
水 60公克
. m: l& M% O: k7 Y細砂糖 1大匙
7 ~$ C, ^* u- p* G# O鹽 少許
1 T" Q: E5 s+ _5.39.217.77酥皮材料:
7 D& }/ W1 N3 m- D& v* W' r0 btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 125公克
6 A, Y" r% }! V酥油 70公克
# Q1 {2 R, u; y" ?3 X2 r5 _5.39.217.77餡料:
! ^) W, A1 P2 o) T( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷肉豆沙 1/2斤或10
8 U( Z/ e$ @: x" Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77- u1 j$ D6 R: w3 n
塗料:
5 a0 S2 D5 J& _6 s' O- q5 @- x0 otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 5.39.217.77 k, b# z9 P$ ~% A
【做 法】 公仔箱論壇: _" V' J% X8 Z; J* x- g, K
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20~30分後,分成12~15等份。 5.39.217.77 u: H. p6 q2 b7 ~
(2)同樣把酥皮材料拌勻,分成12~15等份。
4 d3 B3 ` G {1 q D2 ctvb now,tvbnow,bttvb(3)將油皮壓平,放入酥皮包起成糰狀,再用桿麵棍桿平並捲起再壓平,此步驟再重覆2次。
, z( f5 R: e) g5 B& q* s公仔箱論壇(4)做好的外皮略略壓平,再將滷肉豆沙餡包入,再在麵皮上面刷上蛋黃液。 6 Q! ^, U' Z% r) ^/ k9 m
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘,將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。 |