材料
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! X$ a* _& F- w* E( Q節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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8 [) h" `/ C! G* ]5.39.217.77醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁 5.39.217.779 ?( z8 o2 C, Q4 K& ~
1 V) M& j+ g( |: Q9 ]0 Ltvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙8 y; N$ v, P2 ~- y, r
公仔箱論壇4 L; u7 d/ h, ^* H6 g
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做法5.39.217.77$ J" H$ Y( J$ G
$ g5 z4 n' C4 N" G: Q5 {) b* Z5.39.217.771. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
0 k2 k( \: Z# e* h0 s: Y ]. O5 ~% t$ @( g 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
! a6 l. O' I9 c3 b* x5.39.217.772. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。; o* ? d& J# D! ^, P$ p
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 " m4 q7 N1 m! [. X
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
0 O6 K( v H# a0 I' s6 f% S LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |