材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用/ k2 q. W$ \7 N
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a7 M$ D+ p5 r2 x8 j, `tvb now,tvbnow,bttvb醃料 5.39.217.77* [4 E7 Y* i( o- x
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量5 ~! K% j2 ?( I' j3 v) F' K
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芡汁
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( C- }# z8 z$ n! y公仔箱論壇特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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9 z" |$ D( \6 q5 U9 ^- z) ^: L) Otvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙5.39.217.776 Y- R% c, D" S2 m$ h. ?% G
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. f5 ^1 d/ G) F/ A, E公仔箱論壇做法
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
' S5 x! Y( K# c0 A, b7 ttvb now,tvbnow,bttvb 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
: g2 {7 i( h5 P1 y! rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。tvb now,tvbnow,bttvb) u* {. ~) v" F+ s
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 tvb now,tvbnow,bttvb& P+ A8 C- v U/ y4 ~
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。5.39.217.77" W( E9 w" t! h7 {# l# `7 M% k0 v) X9 N
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |