材料tvb now,tvbnow,bttvb2 R% @% j$ L M/ ]4 [6 v% I; ]
7 |0 e7 V; ?1 d節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
* D- p5 u$ t1 ~2 z公仔箱論壇公仔箱論壇8 Z! A( H2 q# C& r! s" q( w- a( W3 p
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. ^4 j T/ I# Y5.39.217.77醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁
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n9 L2 a5 S& }# }, H; I# p特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯], V. g3 J; ~7 h3 A0 M1 w/ t& D" K
f! {5 v) r% c( z/ W) v1 B& Htvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. B8 l' K* n1 e
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做法
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
" S. h# ]+ P* P0 H4 R- }" }! q7 g 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
$ j4 {8 X/ p" i2 K4 r; D5.39.217.772. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。0 p, o. b: Z s/ {+ ^$ W# m) |8 p) T D; Z
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
' e" q9 h! |9 f) `. l3 L+ r/ L公仔箱論壇4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。, L# ~3 j0 T4 w( `0 c5 L
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |