本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
; O# Q, w/ i Z4 Q e. j9 u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ^# ?% W7 h# N- V* A3 M歐培拉5.39.217.77" _7 O. m% O# \( t6 }
【材 料】; Z) Q# p3 p7 F! ?$ _
鳩康地杏仁蛋糕體
% Y8 t! r" s2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3片
. {: ` f8 i. @$ n公仔箱論壇酒糖液 公仔箱論壇 j0 E) G9 J& b- n. d; |6 x
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 f& b5 Q! [; A
原味奶油霜 1 @& g8 _6 w' J# b: y u- q* j
300公克5.39.217.77, u6 a g- p. I* |' _
咖啡奶油霜
& U( F. R8 L& L1 ]! P200公克& A, x( i k" u- |% D' ^1 h# S/ A
甘拿許淋醬
, p! o5 |7 B3 e( S& V" `" F7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克% j# ]4 M5 m3 |8 \" ~
金箔 公仔箱論壇7 `0 N5 j. @8 a& n$ ?6 j) {8 u! z/ [
少許tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ A3 @& [4 x: i- `- i9 v, `7 B
公仔箱論壇! n. W. h; ]0 M
【做 法】5.39.217.77; x2 N K4 R9 ?/ C9 I
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後，取其一片作為底層，再塗抹上一層原味奶油霜。/ g3 e ~1 h( P5 P/ O: d
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上，然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb. F: X/ D% J7 k3 f6 o
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上，並塗抹上一層原味奶油霜。
, X/ [3 o/ _% \/ \9 x# s6 etvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬，並用巧克力醬書寫出英文字和花邊，再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
& S+ J- S' V9 n+ t- d【備 註】
/ u" A% q. D9 q2 a- @: X9 M XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
( T3 v6 H% W8 r- U8 a# \公仔箱論壇甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】5.39.217.776 k3 _) ]- Z0 K( h! n# c$ z& I
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】9 {% T% \. L: c: U1 o# u+ L
: U3 v, @( x t6 J5 B8 h- I( H' O) I公仔箱論壇 2 C$ X1 v* i' m4 a8 o* U; A/ c
卡布奇諾蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 \5 e' @2 L- `" O; H
【材 料】
4 R3 e; w1 v% m5.39.217.77材料1：5.39.217.77% T7 G7 J* Y) l$ h4 x1 {
杏仁粉 80公克公仔箱論壇4 Y/ U; H5 F: J. M
純糖粉 150公克公仔箱論壇$ Z' v, Y; x0 D R; x: F8 z2 A
材料2：
/ r" M3 s& e. j) D1 L; T, C D4 j0 y蛋黃 4個
; K8 X$ m- b' M! f) o, Z8 g0 R: w蛋 1個
8 r# N9 x' V1 k6 y8 l( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：4 w# |% v2 l1 I2 B n* |
玉米粉 90公克; h* k2 p) O: E
材料4：
& C0 C, j) ], C蛋白 4個5.39.217.77- {. r8 w6 b+ }9 G8 e4 s" r/ f
細砂糖 50公克公仔箱論壇" f' \, x# i V( u* G0 r" E
餡料1：5.39.217.777 C8 N9 e" `5 f: g- [& l8 `
牛奶 150公克
) ]% R# L# x u) a; C/ f ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個
* i9 H3 h: n5 H" z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 80公克
. d& h4 Q- Y" n/ qtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
. X5 X, g. q7 X& Q8 L公仔箱論壇即溶咖啡 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& [6 Y; f+ v8 \! Q* J
餡料3：
7 C) e4 z# D' }7 X7 Z: otvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片
" K+ y+ s' U; m8 |/ g餡料4：
3 p( z& _7 W6 S) y! \% T$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙
' K" J1 o7 t% y0 H5.39.217.77餡料5：5.39.217.77* E2 F+ d) L' Y9 o# u4 s2 x
鮮奶油 250公克公仔箱論壇5 x) J& U9 M. a$ B
淋醬1：- o4 p% ?6 [: T- T T
水 250公克
! X. d5 c; T7 V3 n6 @5 j) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
$ g3 C% W2 T; W2 e淋醬2：
+ P a; N% k7 j6 H) w+ {: Z; ]tvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 40公克
" }, W7 K V, X; S# l6 r公仔箱論壇淋醬3：
& O% t& s, ?8 p2 A' {5.39.217.77吉利丁片 3片tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 A$ v1 i, S. f
淋醬4：# p. A0 b1 X$ r) @$ j2 s
鮮奶油 40公克
6 K* [( @/ a' xtvb now,tvbnow,bttvb$ Q o& H( z: v: g. ?
【做 法】公仔箱論壇; j1 S0 s2 Y$ Y* P- L* y
1.將材料1～3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。3 E* ?# }3 \, E
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。公仔箱論壇9 Z* j( q$ K; ?4 L
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。* y( ]; M' @' `$ z" {
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
. M7 \9 N: e2 q) M! |, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb. k5 m' @( g" A) M3 k+ j) i2 a
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。公仔箱論壇1 Y7 } @4 N& F! U! I
7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
: P' X7 S) A8 M a! n% stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
8 Y" U4 b _* L5.39.217.77動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |
發表於 2012-4-6 09:34 PM
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