本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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8 k! x% x! Z# k% v6 @) Z9 t公仔箱論壇歐培拉公仔箱論壇3 H* {. H+ d9 K: @# q$ ^- Z' o+ a$ T
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 H' |( f* O$ e4 `: F- r/ d
鳩康地杏仁蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb; _" g* @! a8 Z Q6 Y/ Q) h
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酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ _) l3 A$ K" N
適量
' _4 I8 x4 ~- G- K- i公仔箱論壇原味奶油霜 公仔箱論壇+ s2 E6 ~+ c& s- O
300公克2 h' G5 @$ b6 ?1 L
咖啡奶油霜
# E4 i1 F3 U$ N+ `. r% s: O3 |- Q$ xtvb now,tvbnow,bttvb200公克
* X+ H( q9 @6 f3 \* y" ^" L5 p公仔箱論壇甘拿許淋醬 - W3 j$ J0 {$ z
200公克) J7 K; y9 d; _
金箔 tvb now,tvbnow,bttvb* l9 f1 y) k. V! `: d. F6 }
少許公仔箱論壇! K2 W4 G# M5 F6 y) ~ K
, U$ D$ Y9 Y2 u. H4 t9 J, ^tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: f# j% @7 _2 T |: c, ttvb now,tvbnow,bttvb1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。5.39.217.773 d( S; a$ X7 }
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。# s/ ]! O* u4 f! {
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇9 w/ f( F4 U5 }' W. U5 I) Q
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。5.39.217.77; i! ~5 B. ^# ]# V. r+ L8 R
【備 註】公仔箱論壇- k; e! m3 @3 ~1 Q
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- g! w# R/ ]0 s& h- d
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
6 T& M' w/ V& U& v! H- t) Z% M咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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卡布奇諾蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) D# K$ N- } D' ]" U9 e p
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% W: s5 X2 f, G) ?1 o
材料1:
8 O" k, E2 R- s3 E6 A* H+ O- G6 q, s杏仁粉 80公克
! k+ u7 @/ C6 }+ {4 g) ?* N公仔箱論壇純糖粉 150公克
, C4 g6 ]' V) T4 J2 D5.39.217.77材料2:
( j: B! }( j9 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d4 M# j9 ^! Z0 H
蛋 1個
! _8 k! S# I1 o8 L% R' ]公仔箱論壇材料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 {: X+ i0 y. ]0 v) ^1 b
玉米粉 90公克5.39.217.77. T3 l _% B# Y1 H+ }
材料4:
y; ?$ X8 _( m" p( n0 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4個, a8 u# Y# A; {! V5 X" g+ {* U& j
細砂糖 50公克: E( c7 w" U9 f* b V4 s3 W) e5 b8 J
餡料1:' X- d/ k) l. Y2 l! c4 p. ?* v+ A
牛奶 150公克
0 o+ K, D2 i7 r3 }2 B蛋黃 1個
% }1 F5 X: D# I5 E$ r5.39.217.77細砂糖 80公克
1 z5 D I" y; H$ {+ q8 t" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:
2 ]! P+ O+ a4 @$ r! \# O- R5.39.217.77即溶咖啡 1大匙5.39.217.779 i! f' `, N9 j# F' s2 x. w
餡料3:
' s5 ?! `, Y$ K5.39.217.77吉利丁片 6片
) z0 Y6 U, k) ]5 t+ R% Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料4:5.39.217.776 E w& V& Y% [( v0 C" V8 g
咖啡酒 1大匙公仔箱論壇' P: K& k) H' c) B" r
餡料5:. y( W0 ~3 I _9 v1 p. O2 j5 l8 N- j2 s
鮮奶油 250公克
' M5 u' i! ?2 L# d8 k淋醬1:tvb now,tvbnow,bttvb, W W( ~# `2 n K3 y
水 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% O U' y8 e# H$ x8 S
細砂糖 30公克
8 L( R' P- {7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬2:5.39.217.770 Z0 c$ @' R, z; o% q6 ]2 b* e
義式濃縮咖啡 40公克
1 f& w- ~* A6 k9 g7 g8 X8 {淋醬3:
, S6 V- d" H1 l, p( V- }吉利丁片 3片6 I0 Y' G8 Z- t, [. T1 H
淋醬4:tvb now,tvbnow,bttvb k# k# Q8 _, s7 T
鮮奶油 40公克
9 q- L" U$ r6 J* P/ `2 `tvb now,tvbnow,bttvb
( Q$ I8 k: `+ j' ^【做 法】
7 |. [3 |4 n/ e. [1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
1 N$ Q' E2 p4 f; e/ `公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
, U; G! S& b& L& v3 g6 d公仔箱論壇3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
1 _/ q9 D8 D. W0 T2 u; S k2 q5.39.217.774.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
% L* g8 B E2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。7 K$ A! j8 A) B5 _* J
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 _. Z& j$ _
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
7 }; c+ S5 O, O5 P4 _$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ }1 x8 T4 z+ t8 a0 A動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |