BeiDouChef

) E5 Y% j, P4 j/ s0 Z4 B8 H1 k5 V5.39.217.77豪華麵包( t7 O+ n- P2 Y1 p: ~6 C" T" X& D9 q
【材　料】
  V. }: E, e0 D* y4 Q. D& F* s( i1.高筋麵粉        
/ P: \. Z- E3 L) y1 w9 D460公克公仔箱論壇4 k5 C( r% @3 ?- H( n3 G7 ]% s; I
　低筋麵粉        
5 h3 q6 L# r8 {6 T6 z公仔箱論壇230公克+ ~: ^( Y. ^2 l* S/ h/ d4 t. o# l
　雜糧粉         5.39.217.77. ?* i1 J: X$ ^7 m& n
80公克# J% g8 K4 k4 V6 A2 k
2.鹽         5.39.217.77* r1 |4 e/ S) `; d6 ?: @- O+ x+ l
1大匙公仔箱論壇3 R/ o. q- h- I& ~
　水        
& d( Q' i& T# o8 h8 F5 {" W3 C5.39.217.77460公克
8 c/ M$ T/ Z1 c+ U3 j　細砂糖        
$ Y) f6 x8 H9 Q40公克5.39.217.77) O& C  n5 @. S+ R% j
　乾酵母        
* m; t! b1 p# e7 w12公克7 M$ [$ j- y, K
3.奶油        
* A  k5 R; B) \% _; m- n3 d, f& {25公克5.39.217.77: `6 o" t  y/ t# J; [0 r
       
6 ~! [: J0 b+ U( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) Q4 d! Q7 j& @' P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 A  ^, `5 _5 C- a" _7 I5 [tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# E, H9 ?7 `/ y. F' V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。+ b. @9 C+ F8 ^( e+ h9 ]: o7 ?( o
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
3 j" z7 h2 G- F! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) a# U: x  d0 f6 e  X【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 q$ @( `/ G5 f5 s  J8 `
份量：12個

BeiDouChef

: N/ Z% N9 a  b, T8 x3 d) O3 N4 ]  L雜糧麵包
6 O' A# H7 ~; J( y* F6 E6 c" u【材　料】
1 V; N+ L0 O2 ^! J" }0 h0 f1.高筋麵粉         . ]- I1 J5 F7 [* j
460公克tvb now,tvbnow,bttvb" s1 j% D) G2 i8 Z
　低筋麵粉         公仔箱論壇. L% S4 E1 e: Z. }! V$ w' u
230公克
( t% ]" [; W, s% Z) h, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb( O' r1 H& Z2 F; V% k
80公克
- k* B4 f* U' B& B2.鹽         / Y4 C8 Y. T- J4 t) M' E+ K% x' |
1大匙
1 q' d  A5 d( Y. f+ S+ o" y# p: X- Y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.77, ?3 j" Z6 w8 ?) y  k& {
460公克+ q5 e1 }; k6 P3 n1 O
　細砂糖         2 V- h6 G8 q6 L, g4 t4 m5 g6 _
40公克
5 W1 r7 \! Z3 U1 r; R- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
# W- m  [; E! s* `. B) W12公克# H& v- s0 c: ~( \; g' R1 z' ~
3.奶油         " ^4 s$ Q" N+ F4 {( [) a
25公克
1 q1 O  d3 s# j# }; D, |4.雜糧        
8 S& h5 c- L6 e- F& U公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 C, n, @% R
　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# r: A) S$ V. j8 |
適量
  P0 C: {! @1 \4 o/ }: {! Qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇; ~4 ~$ Z, k, H, A# W9 Z! n1 P4 B
【做　法】
. Y9 o8 s9 \  u* D4 e7 s6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇, Q+ F2 j6 h% A; V4 T- U
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ L# T3 v  @! Q7 {9 `5 @3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! W8 I  [2 w$ I6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. S& ?5 S! C! l5 p  I! k5.39.217.77【備　註】
  w( e/ M0 h2 p8 v) F' s5 g5.39.217.77雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: P  e& N: v6 E8 I

/ U; f$ Z2 O5 m6 mtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

7 `4 z- i4 d& m4 g3 Y公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包
( ~4 A( ^# K* j$ x3 S; K! ~) C1 h' Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) l5 o) q1 E# S( @/ @" p8 `
高筋麵粉        
2 k" T8 p& v0 H, M# w* E# A354公克
/ B. r3 R3 }9 X4 h  U8 q2 P5.39.217.77全麥麵粉        
2 L2 w% \* P: g- U6 R62公克
# _0 h3 _/ @) D螺璇藻粉        
/ Z3 m3 \. I2 D. V2 p& C4 R公仔箱論壇8公克
6 s" G3 L9 [  g4 C8 g7 v. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 ?; I& @( r9 R0 u: z0 n/ L) i5.39.217.775公克5.39.217.77# k; V$ i3 K! c# B' o5 F& R
小麥蛋白質        
, d" S) @9 n/ o4 Z& g: ptvb now,tvbnow,bttvb21公克
/ L( n) Z5 S6 h' A6 c* b麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb, y* _" H, \$ `3 n
4公克5.39.217.77, I8 ~3 U8 ^5 I" D$ M
鹽         公仔箱論壇* `, U- y" Q2 A: C% n
10公克公仔箱論壇3 S0 j% _2 o1 n2 g; `7 L  M
改良劑         5.39.217.778 L! ~9 o, b1 P& a. |4 }
1公克
1 O9 @+ H8 ?1 f; ~2 s% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" e/ Z! P* J; W/ U$ ]tvb now,tvbnow,bttvb291公克7 p! \; @4 [! Q1 L' D/ \$ m/ j
橄欖油        
5 Q& W5 \2 Z6 |1 y6 ]# }33公克$ a4 i( h# R4 P/ S# J
       
/ Q/ x/ ^) F& ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, e% a6 Y' M: M9 H( V- h6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
% R! O- A! _$ g' w! p2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 x( g9 i( K  T( C2 g9 y. |
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" F; |; z; O- \$ l* J! O+ r
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇2 f3 N* b: C% e9 h$ m3 I
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; w5 E! l, L* t4 Z5 E+ ~' v7 ], j
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 W) Z+ w+ b6 Y; h. o* o* g4 f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ z, h9 c1 T  Y+ o9 E# E; t
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
3 R8 ~0 r- P& L8 {* S公仔箱論壇【備　註】; ?& g* Y# ^! j$ d$ I8 o
份量：15個

BeiDouChef

- l: ~# N" o# p4 m7 x) e4 r
鄉村裸麥麵包) o% I, E) d- B+ }5 M# {
【材　料】
8 E- y1 A1 \* R5 O8 ~5.39.217.77高筋麵粉        
8 H+ @) z) V% v8 E  @) utvb now,tvbnow,bttvb1058公克6 d6 q) R/ G7 m
裸麥麵粉        
, c- m+ P5 a. J' W8 T9 D* H  @5.39.217.77264公克tvb now,tvbnow,bttvb  o5 P! A8 M' d  l7 E& W: \/ Z
速溶酵母        
8 c- i& R2 M6 H: }) X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) @+ k6 d8 S9 _2 F0 D7 D+ C
小麥蛋白質        
( @1 y* l' @6 K66公克
( w( L* M/ @1 m  i1 I8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         / Q  H( p  T% T* P1 s. ~# K
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 {/ J" g7 i$ Y
改良劑        
" m  d, \2 [  K% N3公克
! a3 c' x; s' |. c. H$ [* Dtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇& {# T! J. R0 B) g4 k
886公克
* l1 n8 I$ z8 o( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. y$ ]7 m8 e' g# L3 ?5.39.217.77高筋麵粉        3 `3 P2 [+ c$ T
適量5.39.217.776 }8 v7 S; }; f& q+ r6 n. Z; K
       
& `) [) A6 \/ J7 \/ N* b+ c【做　法】
1 y" z" C% r3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' w. R& g# }9 s2 N* V' Z5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 v  u! O- K. e4 r) z& n6 ]2 ~( ^0 l# y公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& A6 W* ^- }  g# p- c* q2 \4 e7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。, B$ A2 M, e- d- N7 @
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 K) r" V: u! E  f  Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 ~2 C4 z5 \( K! L# {0 Z4 E4 ctvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.771 R0 a) m. q* s  ?* `9 y3 J, o
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& B6 p4 h1 `# btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.775 h/ a1 T! M+ G7 z. ], o2 r4 S% H
份量：4個

BeiDouChef

$ h9 t  D/ d# m- C
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# X& J2 `( v# k
【材　料】9 Q# D; S) H6 Z8 [
高筋麵粉        
( \- B/ L9 K/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
/ x4 u2 I4 H2 T* l! X! P" _喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 B# K& G$ W2 R
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" X8 a  n  A8 P" i* q8 d
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 a, L: q- J; s2 S
7公克8 B0 @, b# A& I" m4 W+ R" ]" [$ H( r
鹽        
! }( j7 I$ d4 [% j& d8 ~7公克8 `' y3 Q  f; T' v# V- R5 t
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% i. O+ A0 a3 M9 |# F
14公克4 _' w. K; i9 b1 I) @9 k$ g/ W
優格        
; u7 b- d( C" I8 H, s5.39.217.7729公克0 Y! A5 c3 A/ V- T6 S9 F/ F4 ~; n
改良劑         公仔箱論壇8 ]- t* l& U! U% k, {
2公克
3 N" g5 Z9 u" j  |! o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# X/ \! v& n8 p/ Y' u3 ]2 q/ w公仔箱論壇414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 K# N) c6 w0 z5 N
橄欖油         公仔箱論壇. t3 P, P  t: E# X, k* w
72公克
( W, e: ]& R# P& a# v9 x公仔箱論壇       
- X  x1 K: C; Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 X) O4 K# q8 g; b: Q+ x; Q' `; ]( y/ ltvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。7 k) o- d. T! z% |2 l: X
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( a. ~$ m3 @, m: C- u2 q+ Z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。/ Z8 Q: Q' K, }* P9 @
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& q: r; ^1 l' D% D" g4 L9 }- m5.39.217.775         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# R* @/ P1 l- z  u' g+ b; [$ ztvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 g8 M9 J7 l: c/ }! p* m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- u5 e( j. W- C5 V1 {0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ @1 \# D  k% \% X" C
【備　註】
3 e) u) E, m! H/ d  T份量：5條

BeiDouChef

- V9 q& H% f! H6 U& z8 @3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包; O# y: q2 \; B% h5 O/ E8 f, _
【材　料】
4 R% {/ F0 V; Y$ L  A" q0 {0 ^$ H" S公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" L2 _" D$ A
425公克5.39.217.77, A; E* P' P) C* ?. _
全麥麵粉         2 A3 A; J; S2 j3 e8 h9 |5 G
425公克
" `  ^( F, I2 G+ j2 z2 itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77$ N/ ]6 \/ `4 A( k8 s$ `( s
11公克tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 c& d6 H; S. x' w
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 L3 P- R0 e% G1 \
17公克. r2 D+ F) M: h# L
水         7 |' j) H5 }4 J5 p# m
552公克
1 ~3 q2 h* t& t2 H8 x/ V細砂糖        
5 ^3 g& v5 _% y. z51公克
; _$ D, X! C1 E+ K8 z2 {小麥蛋白質         9 N; n! j, E& J% v6 }8 x6 p) |
34公克
8 f+ B- }: a: `& ~公仔箱論壇麥芽精        
4 l+ d) B, s9 k) f  L4 C$ E& U# g5.39.217.778公克
3 H3 s* N1 q) ]) }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. E  g+ w/ ]" Z8 a7 p
51公克
8 \" n$ F; H" _# X& G3 M' `9 |! w5.39.217.77內餡：
) A2 e( `" J3 W2 |  B' l公仔箱論壇藍莓        5.39.217.77* H5 i& a; B& M# w- @; ^* @
100公克
9 W7 d! L2 L3 C- c6 A7 T0 G6 y. F! {5.39.217.77蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) f+ Y6 a! L- I
適量
% D# d0 f, a# L# s, x1 J2 h5.39.217.77        5.39.217.770 i9 }* h. @" U7 J3 w4 z8 C
【做　法】
1 u; r# a' {; V8 ?; J8 _( btvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
+ F' r6 G# h6 S& o4 G5.39.217.772         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ W& X! J% \, E; k, |
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5 Y: `( ~3 s2 S3 F5 ]
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。  e# X$ l- R0 a- U% {
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; ^/ Y: q# B2 X: g- x5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- O5 Y! ]  V5 i; v' y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.770 r) G  e/ N$ G1 a+ ?2 C/ m$ f
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 Y! l4 s  @1 q
【備　註】
" X1 `$ c2 p6 m3 O' g+ O3 Z3 l1 v! u5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

" T' S- T. @7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ j% e- X& l
【材　料】
3 I4 L3 O- z& e: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
. i  J7 m0 w3 a' Z4 k+ F. W3 ]420公克tvb now,tvbnow,bttvb& H6 ^: S& G, ]8 M) |& V* W
黑麥粉         公仔箱論壇: d; M3 X: b; V: a3 ?- |
420公克公仔箱論壇4 ~3 f% h; S7 P+ g( c
速溶酵母        
4 P2 h. \4 O4 a4 Ktvb now,tvbnow,bttvb8公克
# @; L  f% n- S% Z. A- @5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 z- f; ^' B- K( q
42公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 I3 b- a( l, U5 }+ b+ W# w
蜂蜜         5 Q2 f7 Y5 @# y" ?, J' Y, S- U- \; B
34公克公仔箱論壇# m% r$ U/ U4 v% P+ [
鹽        
0 P$ u* O% i/ N  J+ {- B! [. {15公克
# M; G0 D1 a% j2 U# ]5 w0 E5.39.217.77改良劑        
6 c/ X: B: f) s5.39.217.772公克
' h$ M1 f0 z1 U; E, ^. W! n* D( M水         公仔箱論壇) g$ B/ T8 f% {
571公克
, f" j. n4 _7 {  h) p! w# g* c6 E( {5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb! M7 h- p% V& F0 f3 ~" K
裸麥粉        公仔箱論壇* B8 p- l6 S& y4 H' _# S8 I# N
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# S0 c8 {- D5 y3 O$ d
       
& |' W. w5 ^9 D: ~8 w& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 B, b, i5 C. l  |5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
9 e* H; P2 ?9 ?2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77; a) O+ _, ~& H! K. R; ]  t
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" \, |) @; k1 m! B( B
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。! H1 r8 s# Z9 Q% P4 x2 E5 h
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% k! R3 d  T, P; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- K9 Y/ L( M4 J- W- z0 \$ D7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, ~! N9 \: n3 [9 _
【備　註】
$ K" R5 i% A: Y公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ U2 L( }* H% y" z2 x! t, l- h7 }8 a
紅麴麵包
; u  i. k* T) ^# k" `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】- S  t# ^  D$ p& n/ i4 O, a6 y5 ^; d
中種麵糰：公仔箱論壇1 u7 E) a) D4 Z- A  P. d- @" s
高筋麵粉        公仔箱論壇* n, k0 T* u0 N0 O; T& ^; R
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# Z# W" L0 i2 Y- J
速溶酵母         公仔箱論壇$ Z8 w6 p7 L3 e
9公克
7 S7 Z2 I) G$ I# g" s  ]# J' ?( j水        
1 Z  [( {' O; [4 V# d. R+ i公仔箱論壇392公克
- Z: b& L$ n5 M" ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' _  @) R; v. H' a% e高筋麵粉       
7 [6 B# [9 X9 v: s; S47公克
" f) s: x+ A" J, X9 J3 ^6 ^公仔箱論壇黑麥粉        
; M! n5 l; K( k/ o5.39.217.77233公克
; X' H# a" n! r- ?公仔箱論壇紅麴粉         * n$ d- F, ?9 R7 G) u; d- x4 ?
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- @" U2 a4 z( e! O7 r0 v3 M
鹽         0 G% T5 |1 x3 @2 p' |
19公克
' ]4 t- M0 y$ N$ _小麥蛋白質        
3 F4 R5 A0 |2 n2 d3 {47公克
+ Y/ E6 b+ X: W7 `改良劑        
; V  E. O9 w( k3 N5.39.217.771公克
/ ~2 N* l5 a0 k5 ~. P- k% H; j8 k水        
8 Z% {% A# I, I# otvb now,tvbnow,bttvb261公克1 P* y' U) T# o8 I  ~
裝飾：5.39.217.77$ A( L: O: r7 u& O7 ^9 C# ]$ l3 N" W2 r8 q
黑麥粉       
" @) K2 Y+ l! H+ @% ~公仔箱論壇適量; K/ j+ z+ ?+ x/ ]* G
杏仁角        
/ U( Q! E5 ^# R4 `/ btvb now,tvbnow,bttvb適量
2 u0 M9 L4 W+ Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ S, G# _3 N& k2 s8 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  T" ~) L+ g) ~  ?  q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ e; Y7 N  o. T9 O1 I2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77/ o; Z% A: j9 O; z8 g2 S" G; m% w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: }5 Z6 N- A, R: ]) p4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. @6 M; ~2 T* }7 i) F3 d. itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 M6 x8 J; ]) W5 o2 r
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( G4 {! q/ A
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 l, R7 Y% g0 j  m* }* V【備　註】
7 L3 X% E" ~3 l: M; q& {8 wtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

6 @! k# J1 S0 S; ?5 Z6 G公仔箱論壇北歐森林麵包
" Z) T  k4 D# P. g, Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! s5 `3 o/ q% A
中種麵糰：
0 X) l4 \9 }  u1 K2 X1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
& K7 S( r' e) a( s- I1 @$ P. x9 y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb566公克公仔箱論壇2 `0 G. X) C( y0 L
速溶酵母        
/ Y6 X0 X2 d. s* e; {7公克
8 J2 p; u- c1 M0 k) m' htvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇& E+ K/ c7 y' J' s
340公克
, }* l  S; S" D% H- H) g主麵糰：
$ B5 v0 n) }( B9 f雜糧粉        5.39.217.772 N) u1 I1 z$ B) p, C( b  l8 ?. {
71公克2 z+ T3 j" D8 W" }1 v
黑麥粉        
% }- i* U7 m$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克5.39.217.77: t0 P' L$ `- L: h; f! I$ V1 y/ F; c4 D: I
鹽         ' y, q5 N) ]* d2 N: C1 c
14公克
& n( v! q+ i$ F- }公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 W1 ?5 p& y. c# F) l/ X& T+ o% y
1公克
2 Q4 i7 J6 B7 y  S6 z' ~+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" G/ R% W5 p# H2 D0 S
49公克
9 Z( S" e$ a6 h' \# Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.771 Y& j1 q. v$ R+ y- D2 ^) w
35公克
8 ?* c, K7 [6 m5 j8 _公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ u9 B  ~8 P( h; K, x. K. h3 u
35公克
3 \7 y; h! U, n5 t" `5 @- x公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 v) v) X4 h, ]. ^( T" G9 V- \
蔓越苺       
  p( [. Z* }% D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克; N8 A  f7 n! }8 b) Y' x9 p( e+ x
葡萄乾         ; L1 l  a% Z7 s: [
35公克' @$ K8 [9 d  I
裝飾：公仔箱論壇* e1 B) v' `& W: _( |! K: E
雜糧粉        , r4 K! s: H4 s; R" g% ?5 _: j9 |
適量
  M& p$ y6 u8 t1 p公仔箱論壇       
) ^* c- C* A1 o/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# s- H: Z+ l5 ?1 U5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 x4 W8 r9 c8 P) y$ L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# U4 M2 L& v1 l5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 v/ A8 B6 C. l! w
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( A5 B; d% e4 P' Z# u( K
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) I' ]# i$ V0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: S- U# t% S! n$ E, l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# i8 T# J# b2 b8 I5 p0 Q: ?
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇% `5 H+ M' q6 o# g# h6 `* q  I
【備　註】6 d& }- c7 t" C2 T' ?
份量：8個

BeiDouChef

4 n9 v4 X8 h/ l" C0 }
堅果麵包
4 Z/ _$ R; P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 I: J' k3 ^3 y1 A中種麵糰：
+ s3 D2 ^& U2 a' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
4 \  e+ A) [$ o# a5.39.217.77671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 V4 K0 w) k) k
速溶酵母        
. y" K+ P/ p6 G! _9 z8公克
9 h4 D  |: X2 ]: k2 y6 S5.39.217.77水        
0 N0 R. \' \4 J/ e. r4 j403公克
% v1 `! `( x' T8 N公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  R9 r: F+ C5 M, Q5 ^
全麥麵粉        $ T' C2 L( x# [! s% z
168公克+ z/ Y! {1 |& T. x: w
細砂糖        
7 x( N7 y; C/ c, }: U5 l: E* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
* u4 p- K/ |6 R5 q+ n  S( s鹽        
: u. a& R& _2 a( `) y' g3 D' \5.39.217.7713公克
( ?; O7 p$ v2 N% X. {) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( W# S  U3 @* Y. C+ |) X3 h9 g
2公克
: a8 L5 H9 j5 q0 w# e* H# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; S; Y; n3 z$ ~( S7 C公仔箱論壇201公克
( s4 D8 }3 ?+ z! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
9 v0 ^1 E2 G0 z- l$ x. O50公克
. O0 F. }" t4 W" K' V1 h# Z5.39.217.77小麥蛋白質        
' D) S- W, P. j6 ]" `6 h+ n' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
" Z, w2 L- U; M. g公仔箱論壇內餡：& V9 K! L/ i6 m. M$ {; |
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ a' p/ w. _' c' d
90公克
% T. S1 c' w/ l南瓜子         5.39.217.77; Q9 F: t6 R2 o* ], }& `
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l' M& X: ~  L% j+ P, h  q$ ]
枸杞        
" d3 l: P' A9 d) n7 r) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克* `6 Q3 R9 h* K! x' x+ C3 v
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 }: c2 D) R9 g+ P, A
90公克tvb now,tvbnow,bttvb" n5 H+ J4 W* {  A$ T8 e4 I
裝飾：
, O1 G- {, V  c% e; [) ^麵包粉       
$ I( ~) q" h8 n6 X適量" W' I( c+ J" g% x# i
        tvb now,tvbnow,bttvb6 Y  C. x+ k  q  k
【做　法】
- O; X, |0 B9 s* u" R% h$ h% u公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ X; [+ x% G! V! ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! s4 z+ v) `. |; T! E+ {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77+ e6 H( Y! {' a% I9 B; v
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇. A% Z7 o! J" n6 q8 M( f, h
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 z4 W& f! n1 S) }
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ b& P% {2 t( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' J  `% P; C* s) ~  h8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, G4 ^* r8 O) V& P; B1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. c+ t' X" w6 F& ~# g# O
份量：6個

BeiDouChef

' P! g9 q( [# v) d1 a公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包
6 A! B. T' y: Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇# [( o& A* d( e( P2 a. p' ^
中種麵糰：公仔箱論壇5 s3 h# Z4 c+ X
高筋麵粉       
* z* D1 x5 {" ~" n+ K8 U+ l+ X5 c5.39.217.77471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! S, ]* R- ?( z* e0 W
速溶酵母        
* J6 e$ q* @7 D* s6公克
; u6 R7 q4 a; r+ Y水         & d4 S: l) n5 c7 j9 w" A
283公克5.39.217.77$ ?3 k; x+ K$ \  V
主麵糰：4 r7 Z: _/ W+ {
低筋麵粉        & J7 W% V1 q3 D6 D
118公克5.39.217.77: D: B2 J+ i' D# f: N
紅蘿蔔粉        
4 `4 j. v2 v, p1 E18公克
8 l3 e) g0 {' @0 S; Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' i' R( Q1 b9 j' i8 \. O4 j6 K47公克8 H( Y8 W1 C& e$ K8 f# O
鹽        
9 o8 B. U2 l/ E1 F7 ctvb now,tvbnow,bttvb8公克8 w# _% Q! U# i  `0 R
改良劑        
* A) R  M" p4 D" |5 g% ?: n: b1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ W3 ~& C; b2 s8 O
水        
9 `/ U, A$ Z6 \  b& u, ~公仔箱論壇41公克公仔箱論壇! }2 X3 _/ S, q2 z. F/ B
橄欖油         5.39.217.77* F- t5 s: H* V4 E9 z" t: g% x  P
59公克( W) P- x* f% |# |8 J
        5.39.217.77  U7 S! V+ \4 R- ?
【做　法】
8 k0 d" g$ f. e公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 a: W  Z7 v# P  u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 a0 }8 h7 }9 s' y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% L" ], r6 l( b( R4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 ~! l" }& X" s2 Htvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 _6 `9 n# G9 v6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  B/ m% n1 u# o( Y8 F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: F8 D  H' Y# d/ C( m- G
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。8 R! J# o, X. f
【備　註】
& @: N: o/ y7 P& w3 B" [; y8 _5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

/ D/ ]$ s# W2 T* X- X0 |) xtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ ~" X* f- |9 e
【材　料】公仔箱論壇- p# K, N7 E2 x
中種麵糰：
7 }$ a4 N4 H6 R" z; o  q- ?, n/ Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 `7 z8 I) I8 A2 C& S( H
824公克
& Q8 ~$ N; i8 r5 c9 \: D7 k" n' n$ P速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ r3 V" R/ }
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 p9 q1 h; f# U$ ~. L
水        
9 J3 {1 Z. H  G% |494公克
) v( R0 z' C6 C) X主麵糰：" q, N' R6 U$ {: l
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^  f8 z' z0 L4 ]  L1 |5 y
103公克tvb now,tvbnow,bttvb! T. D/ ?$ d3 Q3 L4 m; U
黑麥粉         0 c: x2 q; C' V& _
103公克: N& m( A% n& c: p$ b' v+ z+ m
小麥蛋白質         % u' _; _* K6 b, U4 J2 C" Y. |
51公克tvb now,tvbnow,bttvb, }4 {# f' F/ }8 v0 u
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 M! u3 [! @6 m: |& N
51公克- c, `6 ^3 b- M" C2 d- m/ t, Z
鹽         公仔箱論壇5 M9 K& O+ Z" f2 F" b& s
19公克
9 F4 b- F( J* h4 s  a: d3 h1 l0 w0 L奶粉        
3 `8 R5 o' T+ U2 `$ P3 ptvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z+ d* g4 b- }, _
改良劑        
. ]( Q6 I) ?. |. ?/ G* }; n/ w公仔箱論壇2公克
/ I$ T" h! A4 C" g% Q" c公仔箱論壇水        
! a' E* M# _! W( b) ~# U5 M5 f175公克tvb now,tvbnow,bttvb& y5 U: l# @9 C/ k/ g; r2 z! t4 u
橄欖油         4 I! B& s0 M% a- O1 P$ d
51公克5.39.217.775 \( N" A; L' X, E) I3 z
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 L) L6 N2 f8 u% ?3 D
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 a& N$ q% g* Q: J
82公克
8 H! Y* y3 K0 r% a4 `tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         * R* m, U$ u* S) r+ A- A3 o: _
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& Z+ s# T* B. b* u- F, t
枸杞         公仔箱論壇, Z2 V# g  D2 ?0 ^
41公克
1 `/ A* _+ U5 v公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 c8 E; \1 R' |& y7 I% Q
【做　法】
0 a4 P  N, q0 c* ^/ @5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 C/ R, e% d$ U' K2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 Z" g9 d3 g( O6 V8 j- Y/ y) I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.777 A$ P3 S' u; z  `5 j" L
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 q% z( {1 W2 n* s
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 x+ N) p8 L' c2 n
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 y7 a8 y5 S) {4 R9 J- y/ W5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. }) {3 f7 T4 z+ ?0 @. p8 `. b0 r
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
0 G* ^1 ~! j6 v# x/ g公仔箱論壇【備　註】
: ~1 j% `. [4 G$ d( y( B份量：8個

BeiDouChef

: v: n2 U! v1 J/ Etvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ A, l0 B- b  g8 t, p- X
【材　料】
; o# a, q" X7 K; U5 Ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- N- B( c9 g" T; j  p+ f6 k5.39.217.77高筋麵粉        公仔箱論壇( E8 W9 G2 H+ o! d! A( {
800公克
$ u+ d. n# U0 J$ i. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇  y! ]3 s. m8 Q
10公克
9 Z3 y* [3 v& W# [3 |. Otvb now,tvbnow,bttvb水         , a% G' e9 K* @* O
480公克* H: C0 U+ h) J4 R- x
主麵糰：, m( y9 N4 |  W# q! k
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. U; g9 Q" U
50公克
0 W( D9 b9 Q; q公仔箱論壇葵花子五穀粉         公仔箱論壇9 D/ x; ?) S+ B8 z, d
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ C& O$ r% P" |0 k
楓糖        
3 t; X8 S, q/ L' k6 V7 ]80公克
" q! ^' `* l1 E" Y$ k- Y. A, s1 Z小麥蛋白質        
. [- e: s5 c; a2 v5.39.217.7750公克
* }0 y, z$ i& I- C: y, [4 q公仔箱論壇鹽         5 y3 ^' j5 q- S* x( `: T3 j+ q' _
15公克公仔箱論壇' T4 k  d1 Z% q5 ~9 L+ k
改良劑         公仔箱論壇, ^0 D  J: i' p! \; b
2公克tvb now,tvbnow,bttvb, y% n  @3 f2 P, j4 I. M4 a
水        
- P+ ]/ o* c1 `+ e5.39.217.77120公克" F! G* N3 E8 Z, v5 f$ D, G
橄欖油         公仔箱論壇' x( {8 i5 I. K9 h. K( g. u  d+ c
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' l2 X0 R% G9 t( q# ~) S
內餡：
$ D; x! L- J" V  m; K9 Utvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
' o5 \+ z( r5 t8 j& U8 [7 U- f0 _150公克
8 z% O! e; i' s  t/ V( ttvb now,tvbnow,bttvb松子        
/ v7 ^" m# U3 j8 w/ I公仔箱論壇150公克
  G0 f8 ~& |4 ?/ ptvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb! s% D, i# a3 `; u4 r
【做　法】5.39.217.77% D& B! H8 _0 U  Z& q( a# g! Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 V6 e- |" b; R8 f& b2 `+ \公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' O* T4 G/ G, v( m0 q* B, Y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: O: H8 i& z2 E$ W! f+ N5 r5.39.217.774         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* {/ S3 x5 l' u5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 I( e$ x, U3 G3 P5.39.217.776         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ A7 {2 H$ H( \7 j; R5 T0 H: v$ t" m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。0 ^# l/ H/ R: H& O3 M9 v
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% q: D7 I+ M" ]$ l+ a& n/ ^【備　註】
& T  u# ?7 G# g+ F% L8 }份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 O- o' M" y* g# E0 l( z
芝麻麵包
2 d. X1 Q% U! l7 ^7 B【材　料】( S- Q- A4 a2 N# J* ?) y1 I
直接麵糰        
' K5 @7 V9 D8 D2 l+ Z5.39.217.771份
" V6 _! F( [/ t! @4 r/ ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, o& f- u1 M1 C+ J0 w. `黑芝麻       
0 B, @. \" f1 q! {* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
; h9 d" I9 j  A) ~公仔箱論壇白芝麻        
* A2 g6 m5 a4 G# S: A6 r/ J5.39.217.7750公克5.39.217.777 ^5 B; S" M4 s6 y" O: }9 a' r
        公仔箱論壇$ V. a# G  [% h& G, U- t! ~( j% C# F
【做　法】
2 ?/ S: M: t  Q" B4 T  T1 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ }/ t- g' \! D( r4 n& E5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 N* E$ a+ {8 q2 l' ~3 U公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
4 H/ _, L' O7 V$ o4 g5 d  n4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, w4 }* n5 b  V9 e! D- F. D# e
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! [. f, H+ M1 S  Q9 `6 ?+ `6 i
份量：5個

BeiDouChef

; J* \* b" M+ ?- \  v% d5 ~蕃茄穀物麵包
6 p4 E. w# G$ e! k5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. l2 Y- [6 t" n' E1 v0 i7 b- h
發麵麵糰        
& \- E  p& y9 T0 i6 H1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. U# u. `0 W6 A8 G
蔓越莓        
6 u# l# Z8 x* }) n540公克公仔箱論壇. R9 H/ u; m5 a4 S( S
        1 w: `' m) P1 H3 Z! b* ~
【做　法】5.39.217.773 J0 Z% W2 z9 g: {' A9 D$ G# W
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 o! J  k# N6 M3 H- }) y4 p2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 w1 j4 [- z! X: A, T6 x) o6 k5 wtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: u5 `4 y/ d9 X
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 n# ~. c$ _+ L0 N  F$ W
份量：6個