BeiDouChef

2 P' V0 Q  W6 }0 H3 T, A2 C公仔箱論壇豪華麵包( ^0 y, k9 U6 c' {
【材　料】
, \# i7 N. o  ~% J5.39.217.771.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' d/ I6 A3 J" @% G$ L( K1 x1 d
460公克; Y4 h# o1 E! t, e( ~8 F
　低筋麵粉         # L' B; H7 t8 n8 j7 X
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ `6 [0 M9 L3 @" R7 u
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ `* x! B9 j- s" o
80公克- s4 g5 q5 t4 b' {
2.鹽        
1 g, f* T' @- J1 N0 d1大匙% l8 M* H6 ^! L( T
　水         - E  d! V1 f# B' v& I# `4 C( l' k
460公克
3 y# f4 x* [0 J1 H. [! `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
8 i9 a0 N) E9 i% C40公克
; @9 J3 K  V9 M+ `$ P$ c% b* f) J　乾酵母        
- F" e, x% m0 F1 P1 }$ r; htvb now,tvbnow,bttvb12公克
: X: J8 h) M& d5 F$ R* F3.奶油         ) f9 U6 t# y9 L. R
25公克
* G! A' L7 A: t  }5.39.217.77       
0 s" f7 u8 Z& A. `/ x0 P' T5.39.217.77【做　法】
1 k$ Q. B5 l, dtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 {( h$ o! G4 X# ]& {; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ ]* A8 U' b( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
6 n1 a0 H/ w  A/ T: N4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。- ?6 I, Q. i0 M1 d; H/ Q9 J# c) @
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' E+ N- O5 ^1 h0 g
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 b" q( ]" s) u9 z0 C
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇) K7 F) H+ e6 A' s9 N; b
雜糧麵包
$ A1 p2 [* o/ J* a. q+ X【材　料】5.39.217.77+ j& m5 D5 s8 Y! W- r3 \7 k
1.高筋麵粉        
" Y3 x' |2 m; I( Q2 w8 }6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
) n) Q: b" x: o2 c  @  L　低筋麵粉        
# M5 Z, G0 a9 P9 [# y' }: ~1 ftvb now,tvbnow,bttvb230公克
& F/ w1 A/ }' T% r5.39.217.77　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb# \! R! h2 n, A
80公克
1 d4 S" F' \8 @2.鹽         & s4 a9 p- U% F8 l! J) C7 m  q
1大匙5.39.217.77. y- E" ]) }% |- B, b* p
　水         ' t1 v% L2 c) w! D( o# o
460公克
% d, }- u- _! c' k6 d7 otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ W+ p3 j9 q8 s# C& H
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- a" z/ Q* h) q& {1 _$ Q7 @
　乾酵母         5.39.217.77/ p/ P& l. B7 k( ]
12公克5.39.217.77! E( F% |, E; t$ G" q! g# P
3.奶油         公仔箱論壇  o- M# B3 E# R- s* L4 B# J2 |
25公克
8 @) M3 D* m7 {1 W4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb& H9 e# l9 u8 S4 z8 r: M
100公克5.39.217.773 D% a5 G3 ^+ O! f
　蛋白        
# S2 f4 l' o% i' e$ t# F+ r適量
6 s% X8 A; g0 N* j, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ I( Q: W) F$ `$ l3 K【做　法】
! B( }1 T5 x' f" a' P( Z1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v( w+ U2 o8 ~
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- H- z% j6 s% z7 z% m; D4 @2 [公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 B  I6 p7 s. ^+ ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" e, }- \! ~6 v# F5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ t( N# R, z5 |0 T& \2 w
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- S$ J. p% \
' Q0 Z0 v/ ^; p% F
份量：12個

BeiDouChef

' I: |: p. \5 b; R& e公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包* `1 d2 X! ?; M0 h
【材　料】公仔箱論壇2 S7 e: Z" S5 N: \! }
高筋麵粉         5.39.217.771 V3 K( Q5 a6 f* k+ d3 R9 @, o- k4 B
354公克tvb now,tvbnow,bttvb8 H' K) Y" J# ~* v
全麥麵粉         公仔箱論壇  v3 V/ M: B& L1 k' E
62公克公仔箱論壇+ Z7 ?7 t# u" N2 e4 m) W
螺璇藻粉         5.39.217.77$ J1 x; W6 W# }  B& t& D6 V
8公克
( C# O" l5 |" O* H9 v) Gtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ! ?% `8 X) h& q2 x
5公克
5 ?8 O! Q9 r& i: J; }' f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- o3 M& Z' _
21公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 P: J% k4 m0 g" T
麥芽精        
3 C# g9 E! c5 P5.39.217.774公克
7 f- k1 t* B8 B& V- ~公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; a! s3 Y4 ^, D  i" C2 B
10公克
, |; O4 @+ @1 [7 A5.39.217.77改良劑        
9 O0 o% b# @. _! a$ |! G: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. {, u2 C8 K6 gtvb now,tvbnow,bttvb水        
  b( n5 f  P% N2 k( Dtvb now,tvbnow,bttvb291公克
$ m% W' x; p+ u/ e公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77/ k% ~( o, ]& N, u% y
33公克! X3 ?  ^2 W2 y& z  F, W' r( w0 C9 J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 f# U5 C) S' k# _7 C9 W5 W
【做　法】公仔箱論壇* x: h2 G/ X' q' g* y' e
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 r" T; ]- V$ {: Z6 K& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" s3 |1 K- {/ `3 B1 |公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇! o7 @7 c) b7 [
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ k" c, X* p/ w2 P* M. c  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。* a6 m; I9 S4 L! R) e# R
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 P7 b+ i# b6 r0 x: G2 i" W5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 H! d- ~5 E; q; d& r: C9 ~6 |公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。7 d6 Q; `0 W7 D) H2 Z( y. R- S# W
【備　註】
3 m! U& U7 g; c8 g' s: x7 O份量：15個

BeiDouChef

5.39.217.772 l/ j% q# T: |$ F, J7 s
鄉村裸麥麵包
0 x3 v. a0 L  u* y5 a5.39.217.77【材　料】
! s' y* M; w; p, Q: e5.39.217.77高筋麵粉        
4 e& Z$ \, K. s1058公克
2 z3 P0 p. v/ e( W, Q$ K: F1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         公仔箱論壇  ?$ L. G& s, Y2 a( u! E" a
264公克- f' Y* G% w6 u/ x% v- z8 j
速溶酵母        
1 J- n8 P7 w* J5.39.217.7720公克
: g" V4 I! h+ l! {# X9 x4 y: F1 W5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇1 o5 a6 i: U& }; E1 l, s
66公克3 @0 i* T' T; i, A4 ~% Y. l* T4 `
鹽         5.39.217.775 G: n; n) p/ y6 O7 n7 F
13公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R, t! I: L) D3 o$ `" m
改良劑         ( w8 N& ], R' L. m5 a. U9 I
3公克
0 a8 e. ~9 b8 _) L! x水        
; i( M7 C; M  `, B4 M5 b9 Ptvb now,tvbnow,bttvb886公克tvb now,tvbnow,bttvb  X3 o: u- M9 e8 a
裝飾：
* {: `4 x& q  [5 a' A) s# ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# s! Y4 U+ w/ z2 `& W5.39.217.77適量
1 r8 k2 ^- S; C, f6 \2 U9 R公仔箱論壇        公仔箱論壇- q: p2 R$ R, J: C0 l4 B
【做　法】
' n7 b  j* S6 R( R0 ?2 u公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" u' R/ v9 x1 K' M
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5 T# F0 H2 p- q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" l& ]( n# ], p1 m4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 U; y, M# q7 _5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ ?( i4 y% Z9 a! W3 }- R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: q8 s% c' ]( X( o; v4 V
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ B8 r( x9 S* {( d1 y, Q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 }" ~4 {# ?; g8 d0 \9 e7 K
【備　註】公仔箱論壇, p( D+ z& Z8 Y. h  g8 ^
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇! ^9 {# E  H) w9 E# {* Y3 G
優格蕎麥麵包1 C3 z" a* j% ]% e* g3 P
【材　料】! \6 Z* D( m5 c7 m8 m) u/ h
高筋麵粉        
& [0 d2 l9 u4 C* s2 F( @6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
+ s  e- z& l  e( j喬麥粉         , o& Y: |' }) L. c
72公克
3 i2 W( I" E2 A# [. U# O+ V公仔箱論壇速溶酵母        
1 O' O8 j6 A) N8 a* L& Atvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇$ S/ u. H5 e7 R2 }0 y" q$ W
鹽         5.39.217.771 e5 M# ]. T6 h2 b$ V0 h
7公克
6 S- K4 u7 ~: z2 g  ]細砂糖         & ?' X9 x& [# T6 j$ `0 D
14公克公仔箱論壇/ C& f& |3 n0 L9 i# u. p
優格        
, u9 b- L% O( b5.39.217.7729公克
0 h& {+ h: i/ W. g( K" I- m改良劑        
5 M4 z, P+ m% @1 F: q  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
7 n5 e4 v+ d1 [0 Q3 I/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 b7 W, N1 t5 M+ X* T6 Z3 \414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ ^/ s, e, p* j8 [
橄欖油        
' U6 B, B! K  q! k# G. d% T72公克
' a6 o. d7 y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# c2 o  j$ c9 e; G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; W+ H0 x( a) o
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
* K( z1 q# @; C' P$ U& i7 w5.39.217.772         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) F8 {2 ^$ V! p; v: @, O3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 `  p& l; t* j! K* y" Y% B/ s公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" Q) {( C- p  j% k% Otvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. i& |8 x4 o) E& p/ _0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# r/ \5 n" A2 J# w# a$ m+ F" j3 n5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; I# h8 L2 f6 l( A' x8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ _( B" n! y0 K5 e7 A( R
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ m  q% Y3 P9 d4 c
份量：5條

BeiDouChef

. o9 W& ^9 R* W8 a% Q$ ?/ ?
藍莓高纖麵包
5 u/ C! \, O; E' D7 j) x5.39.217.77【材　料】
9 h  j) N4 a9 y- h, J8 C高筋麵粉         & a4 G6 E% i* D% i. A5 t) g  p
425公克
* c+ j1 e4 m9 h8 _! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
2 s& q( x( Y$ ]# v, |* c8 h425公克" S9 m; g0 d, z# |
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ ]: @. Q9 g
11公克
2 i! a: k" _- ~0 z1 Y公仔箱論壇鹽        
7 w- S" }+ T5 Ptvb now,tvbnow,bttvb17公克
! u+ Y- I' m& ?4 B) s' P3 }2 \公仔箱論壇水        
  p: p5 ?; n1 R) k1 }; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k# w, z% S) l( x" o9 E5 o, i( W
細砂糖         公仔箱論壇% Y9 M- P8 @! R6 _
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 ~8 _- q4 P! K/ J: I! g
小麥蛋白質        
5 n& t4 ?3 X6 d  e5 b6 n34公克
  |- R2 i+ y7 Z+ W# _tvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         . R8 U5 m/ ^: {$ m7 C+ ^$ R2 n
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& W+ J- L1 w  \4 _
橄欖油         5.39.217.77. e3 X. Y- I' I4 B) J) h5 N
51公克3 `! l1 I; Z& n( T' Y6 N# X) ?7 S
內餡：公仔箱論壇% A; ^. c: n0 D# Y: `9 L0 ]* w
藍莓       
* V* K! }( R: @& |100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% {3 q: x0 r5 P
蘭姆酒         公仔箱論壇% I* D' P  }+ A1 P
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 j6 {$ c5 g* a3 {
        2 S( `; g8 K7 _# L4 s) M0 ^/ r) O
【做　法】
+ D/ I: V  r+ m; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
7 `4 d" ]% r+ x4 e3 |+ Y) c7 j! ptvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 r# N: l2 R  C- J% n- W
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77' [4 r% u8 s& m7 F, {4 n9 r" k* w
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. r2 q. Q/ j. rtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) s  ^7 r) J7 J  J* B/ f3 o公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' V& O9 U, B% o4 ^7 S; T$ n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。" [, ]& n% b5 \* m9 g5 d
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 Q) ]4 z( v( k  X5.39.217.77【備　註】5.39.217.77/ [! Y; V: Z( |8 O) X/ X
份量：5個

BeiDouChef

! O7 w1 b1 n2 s, y% l6 c蜂蜜黑麥麵包9 U5 F6 C: R3 M+ b$ I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ e# }5 C1 n4 B
高筋麵粉         / s( D3 t7 Z$ h8 T: g7 _
420公克# i3 |; F8 L4 V! J6 J
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 N, K: s" i& U$ k+ p) C
420公克
; c4 t8 w2 S1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
" @4 U" ^% H- b5 U. D5 R5.39.217.778公克
9 ?( U+ g% d3 qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         " j) P# N0 w5 u
42公克
5 S% X6 H' a1 w3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         % M; u7 K( T, G- C. U
34公克tvb now,tvbnow,bttvb* P' x. }' R6 r( h$ I8 y
鹽         # |- v& ~2 h8 w" n9 n
15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f, |) W. g9 Z% o0 e) P
改良劑        
, G5 K: M# i, j2 @. `4 s8 O( Q1 n* H& B公仔箱論壇2公克5 y$ }0 f2 R; c9 e# w" N) B. o
水        
+ }8 z$ L, A5 k; Q9 A* b571公克
  G3 E' D1 Z- [6 N0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇" c1 X0 }  U4 ^% L3 L& y
裸麥粉        0 P1 w* ?( `; m# p
適量5.39.217.774 c' t  C6 _! X
       
* @/ C8 s% j  w% d1 |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇, D. b8 v1 t) a( D$ m# m" t4 Y
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# R/ ?  z6 \+ G5 Y  u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 _: ^+ N" ]" Y! @6 w0 p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。: c. g8 l5 O  |8 Q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 w/ i! a8 O$ x6 b; @5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) _- ~' y9 W, W4 O3 S3 t% w
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" w  X/ R$ K: }1 e' [6 L7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77  q( d( M4 R" \& Y
【備　註】公仔箱論壇8 m+ Y: o/ F5 f/ }
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77! i1 a6 B' x) Q4 v) V
紅麴麵包
# R. F3 \7 D4 ^6 g/ o: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 \6 d, n7 y5 J
中種麵糰：
) W9 p( ~6 t& O; W, K  N" h( K高筋麵粉       
7 ~5 N% J0 w$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
) Y6 N% r! U9 f速溶酵母        
6 [* \  f! N+ p3 f( m公仔箱論壇9公克
( G: a9 c: j$ c# m+ o水        
. t, |/ x- K- g( R( C7 z" m/ j, x5.39.217.77392公克公仔箱論壇8 U0 x& k2 C( M6 z1 K! E% _
主麵糰：
8 V" J9 e0 e6 d3 N9 r" Z9 Q高筋麵粉        公仔箱論壇5 K2 W2 B( r- U( C& ]! c
47公克5.39.217.77+ F/ V  {* q$ V% A, n
黑麥粉        
/ G* p) y( b2 p0 Z% [/ B9 r0 j; j公仔箱論壇233公克5 a0 R3 |; G% V( f
紅麴粉         5.39.217.773 g; l; P4 d/ \) H$ n+ q. C' \
19公克
4 y/ m4 {3 _9 u6 ]" |" y8 @公仔箱論壇鹽        
2 f& F( ]4 s$ `7 a2 [# X( Y19公克tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 A! v! r; P) T9 B" U
小麥蛋白質        
$ X* V- f/ b3 {7 E: a2 K5.39.217.7747公克
3 _7 \$ |0 @) X0 ?) X4 @" l$ q公仔箱論壇改良劑        
. _: p0 j; T, x3 A2 A7 q7 b8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
6 f* ^% E  }1 P/ j* T( R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇5 f' j0 _7 Y' u6 Q+ z5 @' ^
261公克tvb now,tvbnow,bttvb  o# Q7 p1 a& X1 O+ [6 r" I
裝飾：( R4 O2 c" F7 o. \
黑麥粉       
3 u! E8 L6 R4 `5 M" ?9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 E" P  `/ A* m' N, V5.39.217.77杏仁角        
+ D7 x8 s: _3 r. |' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 V% E) y! x% y. Y$ W7 E1 k6 M* ^$ Jtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! s4 l, L0 {( H9 ^; g
【做　法】
! r4 k  [8 I+ b! x9 E! ~" B1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 S5 N; d7 P! N4 M6 d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  J+ |7 ~! S, ~+ M% }2 m# l" y+ }5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; ~) H# y2 M: B4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* Q% ?/ l. `# w+ k1 _( ^5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 C. k7 B- I9 G! m5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇  M. S$ z8 S; p' O- J
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 c  `3 H9 Q$ U& K6 i【備　註】
, s6 B) E* K2 u+ R( M: L+ }9 m公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

! T' \) `+ U) w2 `5.39.217.77北歐森林麵包
, Y1 ]7 d* [: ~. G5.39.217.77【材　料】
% g0 v: N4 ?& u* }/ T; a9 j$ w中種麵糰：
3 v0 t+ p5 L  r; `3 i( U' h3 \高筋麵粉       
/ J% {2 D: a5 \4 ?$ w. W( r公仔箱論壇566公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 s) z- {3 ]: Q' u8 ?
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% G& N9 Q! Y
7公克
5 j8 [% T9 z) g4 z+ K' _tvb now,tvbnow,bttvb水        
7 ^; b* p+ q% Q4 n. g' K340公克
% h, _+ D3 n- \7 U+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
* V1 B5 T* Z6 s4 j5 v, ?5.39.217.77雜糧粉       
( q# U9 ^0 Q9 w. b. @' n3 z% Ttvb now,tvbnow,bttvb71公克- `2 q4 K" `. _  I
黑麥粉        
1 u6 A) f$ ?8 {71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ L" u& d7 O) y+ R0 [
鹽        
' x+ A4 Q7 E' m( b! a0 p# @7 U公仔箱論壇14公克
- ~9 |- C5 ^! y3 ]1 M' W0 `& T改良劑        
$ I0 k/ q% m. ?" j3 z8 z( b公仔箱論壇1公克
6 Q7 g4 q+ ~# z; ]8 L5 c" A/ {水        
- \5 V3 A& ]: J49公克公仔箱論壇( g% D, m( H  @
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ g3 ]/ S) d0 p: \: ^
35公克5.39.217.776 N( r7 N7 c. ]1 ^* Y
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ ~3 i! Z) n( K
35公克
9 H6 h6 s; G$ A5.39.217.77內餡：5.39.217.77. ^/ z, ~1 z; l: U7 o5 d0 {
蔓越苺       
: ~5 t1 h: m0 d# {" y9 s( Q公仔箱論壇35公克" C2 {! \% u* e( g
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ g. m# Q; t+ p4 s2 Q9 `( _5 O
35公克
: u& y( j5 K' T. E9 s  N/ ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
; H- k% v) v. q! I; C0 V& a" Q雜糧粉       
& B$ T. M6 I) g9 ~2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 p1 K2 G% U$ r        6 r. q$ E' F% d6 S1 g
【做　法】
' O# B7 o/ V+ U1 ^, \: K! p7 g1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.773 I4 Z- c8 L  o8 ?/ ^6 y$ V$ ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.770 y( r1 b" K/ [! W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 x1 h, Q5 V  S+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ s1 M7 P5 ]2 j
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 Q8 L7 d; y  Y7 g: q
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 a+ [1 W% }: @. I6 i7 M公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' t, h# I6 M6 n( d. w5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" H; m& I( r) g# i" U5.39.217.77【備　註】8 E# h  V9 J' u" h0 t9 B
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77+ c8 E$ M3 b, T, y
堅果麵包
3 l1 P6 }. K* y3 a; M8 ]8 K【材　料】公仔箱論壇. R. L; g/ d# y! y& d- L* S+ k5 J; k
中種麵糰：
) J; F$ ?2 ~' u/ h3 t% i公仔箱論壇高筋麵粉       
5 F8 X- c) y8 F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
& E( A) E2 v/ P% e公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.77" ]- G& q+ m" O! y9 D2 F! p
8公克5.39.217.779 r8 d' R7 N5 T- ]+ |
水        
; j7 V2 I7 l4 e* U& I, y% L403公克
7 i1 O4 x* j" `! m2 j6 n公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 g: B$ R4 E0 [2 O: m, g4 Q1 n: i7 W
全麥麵粉       
7 S3 w; Q  [8 G+ k% S. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
& [# O5 w% W. L) V! m0 |: j公仔箱論壇細砂糖        
. P- B3 y+ v; B公仔箱論壇17公克
( x# O% H+ n7 Q* ~6 b( Q鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ b( ~8 }' B% i# J& o# i
13公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; P1 O: ]# e5 a9 U5 u, _" m* x! E- Y
改良劑         4 `: m9 R3 k/ B& S1 t
2公克
1 [5 }/ ^! I/ O- Z8 F8 ^5.39.217.77水         " A0 _1 N" H* ]0 x3 d8 g
201公克tvb now,tvbnow,bttvb. V6 x8 J9 j" k8 C/ @
葡萄籽油        
" l: L5 H- p& h9 a50公克
! q( e6 a7 j5 k5 X! T7 p公仔箱論壇小麥蛋白質        
2 J8 o/ q# d3 K# L" f公仔箱論壇42公克
, C+ y1 d; _9 `1 {7 F1 Q2 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 @( t% i9 s! v葡萄乾        公仔箱論壇- }4 }5 n5 B( W  p0 \0 i) ^
90公克
4 ~  q/ ]2 Z7 Y6 w5 J- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         ( o6 E- f( K2 x2 O& k& U4 T
90公克
- z+ t4 o2 d0 `' f# d1 X/ r7 k4 z; X公仔箱論壇枸杞        
+ k7 s( P6 ]5 N( J4 _) p( Ytvb now,tvbnow,bttvb90公克
" E# B1 ?. z0 v: ^1 B3 T核桃        
4 I" R- ^& t) P! c5 }% T. k. ptvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77+ t2 R0 R0 N/ W( j
裝飾：" m: f1 B% Z+ F. P
麵包粉       
. t" T6 J& E; k9 o1 ytvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.778 ^: {9 x7 V* U! @
       
2 R) Q" w/ r% N. s- l) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 ^4 C5 T0 v' A8 R5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77' {: W. Z' i7 k" F4 e8 V( c7 k: r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77; J) A: \- @0 _$ y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 Y7 p- D0 U- {$ I6 z2 @4 e
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇4 w7 d0 H: g: y( s; _6 \' P. y
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 o1 e) Q% R. c: A
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. o6 J- s/ V$ n7 ^4 m* v# Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& F( S, U) K5 L3 d
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77* Q# x2 q9 b% N. ]0 b8 }
【備　註】
0 J# a, R- V$ I公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

6 ?- g' h% u" F. b5.39.217.77紅蘿蔔辮子麵包
6 W* D0 a" d9 Y$ \- e7 d  I, ], h公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇' D$ G0 J7 `0 _" y6 {6 w, A
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 D8 N/ {" \! b' \" _. f
高筋麵粉        公仔箱論壇4 K! G- q6 m; [6 ^: S: [* X7 l. Y  o
471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  a  v1 @$ V$ F# ]
速溶酵母        
6 v# F# D; Y. u" [  i9 q6公克tvb now,tvbnow,bttvb, {( @/ F+ t$ V3 n! m5 t) E
水        
; y1 ^3 [/ ~: l6 ]283公克公仔箱論壇6 T- f, ^8 X/ I( l$ T- a. w
主麵糰：
: s$ U3 v' A& u: q公仔箱論壇低筋麵粉        5 \0 d3 w, M* S6 o% n& t* F. T
118公克tvb now,tvbnow,bttvb! x- }/ \5 t0 X; V. s' G; R
紅蘿蔔粉        
# y; x+ {2 g5 R6 b7 Q公仔箱論壇18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# c$ q8 W8 ]# m
細砂糖        
- F2 B; c1 O( t) Q. `- I1 o- _1 r& ~47公克公仔箱論壇# R; T! ^* _, W5 ?
鹽         % r4 z( Q: B4 t. C
8公克
: n, x4 }$ H9 q; u% ~! Y7 V: B: Z改良劑        
7 ?5 ~  I) n/ Z& W公仔箱論壇1公克
1 q9 u; a# K0 N/ ?. |! G9 n% \- G公仔箱論壇水         5.39.217.775 M" m9 i, _* ?$ X$ ?
41公克
4 J# R+ T4 {. w" z. M$ P% o/ R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
; h/ d; e* |. {5 B59公克公仔箱論壇0 J2 X( d% D9 H3 j1 @! O
        tvb now,tvbnow,bttvb  b/ w2 o8 ]5 t8 }
【做　法】
) k5 w" Z/ V* d+ h1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 ^) m1 w$ A4 G5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ z) H, }, c% A1 j3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- C, M/ v* s( E9 Z' K* T
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 s: i! ^+ v9 s! g3 f; a5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  S  h! L0 M4 Y7 Y$ A8 X0 [7 n+ E
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ s9 q1 I, p; q- E3 T8 ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。2 T) g6 ~' F2 ?% ?2 N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.77- O9 }2 V7 m( J8 g% R
【備　註】
: m  ?6 W0 g2 L/ b份量：4個

BeiDouChef

" g$ b2 N4 k1 L% {# y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包, K  g5 R4 {+ L% \; j
【材　料】
0 o7 D& Y7 E% j% s8 K. ^& `. ?; w: \2 btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
" T7 B1 ?/ \5 b8 A3 V9 m+ W7 t( M5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 u* v% o( `& Z0 e
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ \) D5 z% W3 R
速溶酵母         * m( L) ~6 v% @- k0 a
10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ x! v5 f; t' {, O, Q9 p! K
水        
+ u: D" e0 M2 U  F494公克
$ P# {- u8 W$ k. z5.39.217.77主麵糰：: _% s7 F0 }% J& c
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% J2 }3 W: ?& e9 y
103公克2 l3 Y( c% e) @
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb" P5 X% a* a: K6 J# i. A+ u6 }- N
103公克
5 O* C) ]$ P7 O# J+ E$ ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
& j5 H4 |. C/ B6 m! W9 U. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.772 R* H! H% K2 y3 e" d, x
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ T# ~# P# o$ Y
51公克
8 h2 c% X9 T9 E5 {% Y/ v鹽         5.39.217.77" N" l. S2 I6 H1 K
19公克
( d8 W  p, j: p! ^8 |奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h# y9 X8 t$ }7 a
51公克
" q: [# E$ C) M5 k1 k$ T, R公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇, W# o3 G9 {% j
2公克
) @! b) V* f8 k0 s' G公仔箱論壇水        
- Q6 E- s3 _  f! ^8 \公仔箱論壇175公克5.39.217.77/ c3 h' b. W: {: f/ V/ N1 z
橄欖油        
$ ~! E9 C- u. s$ O! h/ a+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克) {0 Q" e4 v+ O: C, l( |
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  u" D! ]) b% D
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) Z" J* b8 V" d0 t2 p
82公克
& S3 V: j) C( D( c公仔箱論壇南瓜子         ' X9 E; |# X$ N" _- G3 K
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 X; W7 x- h  w' R, K$ a
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb8 m( X* I. J( l8 Z0 E8 N3 _2 ]
41公克% S3 \3 C* r0 K5 M* u2 e
       
( j& |9 _2 A+ S$ P公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ _: h) Y. X" [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' k- K) u$ P3 x6 s4 i$ ~, i( c; I5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  `+ ]1 p9 `1 U; O3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77  {& ]  j1 F6 L) h7 ^$ e1 e
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: \7 z6 U! ^. |- d4 q( S- T5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  ~3 c  |# d$ ?2 A8 Y+ u% Y4 o4 H6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" o+ j: M& \' x1 ~, j+ W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: z0 m! e! j0 x5 a8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
4 K9 u2 v0 }8 w) A9 n4 N$ Y【備　註】公仔箱論壇% b& E+ ^2 L  c8 H" `9 @/ w
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.770 }- T; V4 k( _4 F( u! _
辮子麵包, i2 J) ]: U& M$ r
【材　料】5.39.217.771 l, s! W. a9 p8 O) ^8 V2 B  G$ a
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! a, Z! f$ T( H' @- E7 p/ Q
高筋麵粉       
5 {0 D/ o, J* F0 A1 V) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克5.39.217.777 O! |5 |0 E8 v5 X4 w. x
速溶酵母         公仔箱論壇/ R4 [) ]0 N- A4 G( Q5 j- @
10公克  R0 b7 x1 I/ N0 q) A
水         ' Y& K3 `% @0 {8 i: @- H8 d# x
480公克. U6 E/ G& @  Z0 L8 p" i( E/ \
主麵糰：
) a( ~6 N0 G' ]+ x' {7 Itvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 u* d, l' M* ^! J6 X
50公克
& R/ L" M! P. o/ x葵花子五穀粉        
6 n4 s9 ]. z- W! N1 d" Y- f& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
1 l4 U# p: C+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 R( b5 j# r9 p
80公克
9 j6 {# d: f  |- O& z小麥蛋白質         5.39.217.77- V# B4 Z+ x) {6 N
50公克
( i7 D, S7 K( [& F) ~2 q, q6 H鹽        
6 x; A2 C' u2 r* I5 `3 c' Y4 ?# Stvb now,tvbnow,bttvb15公克
! j, w! v4 c9 U  l9 p4 w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 n' U1 k3 a0 |* x3 X! H公仔箱論壇2公克
' ~) B4 m7 {: U/ y$ d' X+ s水        
2 z1 _. l- P/ k% Ntvb now,tvbnow,bttvb120公克
. U/ m; A' ~+ v. @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
% N. g- h% k8 [. m* `公仔箱論壇80公克
$ c& v0 X* A. N公仔箱論壇內餡：5.39.217.77" \3 h& O" c. r" f; ]( m
黑豆       
) N. n6 c- @" n: utvb now,tvbnow,bttvb150公克
! O$ @& X: ^% R* ^tvb now,tvbnow,bttvb松子        
" s, q. z0 ~  D. |5.39.217.77150公克
( D# {3 h0 A/ P+ N5 T: d       
+ c0 F% r( J# x7 r8 o* n【做　法】
- A0 x; I4 q; Y6 w! V# C# D- ztvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 k( u9 o& @+ e( X# D5 b  q# n' [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% c3 z1 U4 {9 j1 c% E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, s( q+ r# w( V, D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  ]) l' l. G$ {$ L5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) P8 s$ X0 O! H1 b6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* o$ }6 A1 G, p  D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77+ h! A% H" x% n( D! V) F2 ]) e
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 ^3 L& y& t( v( ?% B" ~公仔箱論壇【備　註】
8 {* P. d8 r0 \9 ?* F0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

9 T, }# T& q8 |0 u; D3 G7 I4 F芝麻麵包  _% v$ J, j/ I
【材　料】
; d; [) \% s. _. p# K$ r! F公仔箱論壇直接麵糰        
- \$ x( A2 }) ~6 N+ H公仔箱論壇1份tvb now,tvbnow,bttvb0 p" x; a& W6 {  c  o% P% I
裝飾：公仔箱論壇7 }+ @' h" n2 N+ ^6 ?
黑芝麻        5.39.217.77- |! q' d7 ~! N) ?
50公克
4 s+ U; a6 D) t3 T" j3 ktvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         " ~5 ~! Q8 e+ D* `4 Z
50公克" w; X( L) r% {# c1 c* c. ~
        公仔箱論壇2 u9 R. i7 `7 G" _7 h7 l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ x: I" D, ~
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" Q- R* w! I: t1 t" J, G
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 N( T! ]7 g, J) L5.39.217.773         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
! [, y) L0 d6 u4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% n5 y6 ^) W
【備　註】
! }3 N0 @" T, K6 H1 t( m份量：5個

BeiDouChef

) N, |* H+ h1 x2 U2 P+ d/ a蕃茄穀物麵包
/ T  X: N0 e, T& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇- E5 y8 c2 J4 }0 ?3 G9 ]4 [! e7 Z) U4 h
發麵麵糰         公仔箱論壇$ y# I# t* a& X5 c- y
1份
! s# Y/ s7 y$ g/ u! n1 I; b) Y公仔箱論壇蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) e: `  D; Q# }2 n
540公克
# U0 j( x7 l4 k8 e' O5.39.217.77       
6 @. t- s1 _& p公仔箱論壇【做　法】
6 H0 h0 i% `5 b- P; W5.39.217.771         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 J+ O+ c/ F# Y7 }' [
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' L4 T2 E0 r4 K7 z+ u( t7 n
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# ?4 ]5 V. n/ ?1 M* c1 W! l公仔箱論壇【備　註】& \9 x$ T, Y/ h% b& |, K
份量：6個