BeiDouChef

+ J$ N2 N! X8 E4 M7 J5 k7 i- t: g豪華麵包
! {' Z# N) s* i: K( ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 |) ?4 W( r% s6 {
1.高筋麵粉        
5 z  p5 a6 N1 S4 F5 G5.39.217.77460公克tvb now,tvbnow,bttvb' }1 V$ U1 t1 X+ I0 X. p/ ]- W
　低筋麵粉        
* h' U5 e& u0 W, i/ @3 Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb230公克
1 k: X9 K1 L- |( Q. f. \7 c) K* G5.39.217.77　雜糧粉        
: [+ j; @: U( [8 A. m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
& G( I* _4 L. J' I5.39.217.772.鹽         公仔箱論壇) l; o# `6 f9 m. v) d5 k# }
1大匙公仔箱論壇* s7 U, L% G% i( X5 c) l
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! ^( R$ n7 z; I2 k3 R
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: P0 ^: q. u' [
　細砂糖         5.39.217.77! w8 g) j' b- f: V
40公克
) l8 Q* m2 N  S0 z9 F　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" q2 E# I8 l) H! s: M1 \% n
12公克
6 a) @& F& v+ e3.奶油        
. `. ~/ B+ `( P$ t$ j25公克, f, Z, o: o. V# s6 [" G: j
       
1 b" T- f. }4 ]+ m& ?5.39.217.77【做　法】
, u" C) Q6 E6 ^$ R, O2 I1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。9 \$ l6 w3 M$ i5 B+ i
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# S& X+ B( W$ j公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
7 k% w% ^! j6 y2 Q% Q公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
3 d8 Q8 m- C) s2 D& t- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ U1 _: ?( B. d% d) Q! w5.39.217.77【備　註】
0 V3 t  P1 ], m' y4 F1 s7 Itvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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) {$ Y, Z+ w8 N, r$ S$ A* C) |2 q公仔箱論壇雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 i& B$ k8 z1 E2 {
【材　料】
4 R- e. F4 _3 k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
. T+ g8 J! d9 k1 I, r/ y公仔箱論壇460公克公仔箱論壇" k- a5 j  P0 W3 Q
　低筋麵粉         5 R5 c- v# Z- W! i4 d( L0 A
230公克tvb now,tvbnow,bttvb# z5 D, f! p; Q8 n
　雜糧粉        
! r/ c" W: d2 q9 z8 {1 i# Z; G公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- q1 \8 ?7 |  {7 W) M
2.鹽        
/ Y2 _5 ^6 V6 o& ]1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; H, ]( ]6 q7 o. g& O  d& W, F
　水        
( M) _( C+ C: W2 d3 {: X460公克
6 x$ {" k9 b6 S- x! V: u公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  E+ C2 i! h
40公克
- Z0 ]* ?" ]$ [- s" e. |, `  q  C　乾酵母        
* L3 C  x; q8 t) m5 A4 i" [12公克5 g0 U. a1 M7 G5 s
3.奶油        
7 S$ m, M6 v; b& T5.39.217.7725公克
+ `, I4 x! C. m/ _# r) F1 |) ?公仔箱論壇4.雜糧        
8 f; Z: p  g# k5 ^0 A# [9 stvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77& p* W' y- d: O4 t
　蛋白        
( A$ Y3 i; H; `5.39.217.77適量1 P& w. j5 {5 K4 b  w
       
' Y: V8 {7 u% R. t5 n【做　法】
9 q) f1 S, D% ~; P  ptvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇& K2 x$ m1 m# C+ w4 _: C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: U8 p! Y, d6 L% v6 e$ G1 ?! ]# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。; a3 q$ S. E- @0 g
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇6 |0 N" ^* J7 L$ B( T
【備　註】公仔箱論壇/ n' i/ o9 W3 y; ]4 B
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇- j4 v# b, S+ E: F: L( I2 ?/ [

: ]) `" j" w/ r- P份量：12個

BeiDouChef

2 T7 a- }' l( D' u# r公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb  H7 p' Q4 D2 e# u
【材　料】5.39.217.770 ?) X1 F6 s/ H" b8 f
高筋麵粉         5.39.217.775 j- j4 x4 b5 F% q3 ~+ z1 Y; ~, I
354公克, Q! j# Y7 s; C# f9 ]& {3 [/ H! e
全麥麵粉         5.39.217.77: S5 t+ u! L& L1 E2 E
62公克
' `  T# S+ W/ d1 H3 u! Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         $ t0 n0 n( N: M
8公克tvb now,tvbnow,bttvb& }9 r7 `) _4 v5 D  v% u
速溶酵母        
, a' n" ]4 N/ T6 U5 A8 V: ^公仔箱論壇5公克+ }4 W9 N9 s$ c/ C- c
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 J9 @1 |% _* H
21公克公仔箱論壇" P# j( F6 n* z+ y/ A6 m
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 p9 b6 ?+ D
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. M/ M' ~2 q! @2 s% q
鹽        
3 K* n  r; z( Q; K$ C1 Z( H10公克& ?# T' j3 Y: H/ g& ~: f
改良劑        
+ H, i! y. a; o* ]7 F1 i2 X3 H! W! ~1公克$ y3 X+ W- [  e, z1 z* n* W8 ^
水        
8 u' E8 J% T$ V* ?. K  @tvb now,tvbnow,bttvb291公克公仔箱論壇' J7 K# N+ D1 O) I
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb7 j  E# Q% E4 F" l1 m* c9 }! t
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) R$ U4 l9 w: K1 k4 `
        5 t, W4 Q3 h, y. M. Q, P$ M0 k
【做　法】
8 ~; S% D& A+ t8 s  \, Y, ]" z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
3 `* b$ ~0 C" S7 L6 z$ x2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 t& p  m' y8 O  v2 d
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。% I' h* v. ^2 O# _# S+ e
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& T7 i4 O! n* I% J/ {+ K
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) y  N0 E/ @2 X7 ^8 m) v% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) G5 f/ @$ Z; h5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( w' @( _6 {+ s& O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.770 n! E& P# i% ^/ t1 ?0 o8 P
【備　註】公仔箱論壇7 ^+ s9 R1 M5 R2 X7 E/ ^
份量：15個

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& n1 y3 _, a7 `公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
7 s; `6 z& ~- p; U9 c. A公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) c. K2 i/ N2 U# h  S- j" X
高筋麵粉         公仔箱論壇7 i" Y, }7 d6 u. F7 N
1058公克
6 G9 o0 G5 o7 K* b8 O' R- Ztvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 U% H2 _6 S( o. q
264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 S  @9 X, e
速溶酵母         0 `8 R7 |9 f- j4 u
20公克
' j6 Z. A/ a- n: D( L- _小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' o! M6 P; T% i8 D* D
66公克
* M& ]  a1 w0 v* d5.39.217.77鹽         5.39.217.776 O3 o3 w" Y$ o+ ~- f
13公克6 ^. f  a, R5 ^( J* f, g/ U& E! R' ]/ {
改良劑        
+ j5 w. }2 F0 e( t3公克
! @8 P8 t6 y5 ^$ m# r. U8 S公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 s/ `8 R# m) O% t
886公克5.39.217.770 \" l+ Q# W# |$ O' D' G" R- x  b
裝飾：3 R5 ?1 w1 \4 T) K" \* O
高筋麵粉       
. @8 ~4 A# ]# [) D5 X5.39.217.77適量$ A# d: e  g$ V+ k+ l$ k( `# U
        . G1 C$ q& g. s3 a$ G8 R: x4 R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% X& c  J6 H" U+ M0 n" `8 R
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇/ |9 k. ^" y* s/ y0 V6 C0 \3 f
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇* ^4 I% o/ T# i0 L  w7 e4 H
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' ~+ k6 M: o
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ B* I% X" q; I* }% @4 g! U
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' Y. b4 v5 U  F" p; h0 v6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r8 Y4 L6 N2 A9 o/ c1 e7 B
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。: L0 l& z& s% }/ p: r& ~3 q" R" J! ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 x; G* K: }1 A" B$ C8 T
【備　註】
6 l. {. l2 m& X# |, [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

, l& H& P5 Z+ y) h- Q: ?) ^tvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 q, H* o  d1 p3 J+ S: C
【材　料】
% H# f1 O7 Q: g8 M) w5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77/ m: ]! B; T" }; W1 c7 Y9 U
643公克公仔箱論壇& {3 [8 }' T3 C
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 G: U) D) d7 \9 A. X4 V
72公克tvb now,tvbnow,bttvb- n2 M7 Z2 y( Q( c: ~2 t$ ]+ \" \! u
速溶酵母        
! _( r' C8 |% r2 d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
! ]) B8 }# C% t8 h# \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 d) ^7 ~$ h" ]公仔箱論壇7公克
: m: ~4 p6 `5 P; a; O# g' D) k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 v' P  z! t
14公克
+ z7 E% X% q7 f+ a6 e- i優格         公仔箱論壇0 ?  @& G5 P2 L
29公克
9 Q7 h5 A, o, i* q/ c5.39.217.77改良劑        
+ t) d& k, d# D4 b) S9 m2公克tvb now,tvbnow,bttvb# s# s* a' W( h6 n* R
水         8 ~8 S3 }3 Z0 A! S! k0 L" z
414公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M' w0 j" H! R6 Y& u6 V6 c
橄欖油        
, C& B& Q  D+ F. Q72公克  U* i/ [* E" [  c9 A7 X2 S/ T
        0 q8 L$ u# S$ P
【做　法】
0 b: R5 l2 z( {' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 L. G$ k- l) V9 X& }
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 K- }' ^4 n8 I* G; }: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77( a" n, u) a, H7 E" i: W3 n' C5 i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77; C; A0 I" y* Y) Z3 f4 I
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& \; `1 Q' L' |4 `2 w
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% \0 u: E8 v# m- g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 K& Z4 c! Z' x$ D$ t3 F5 P
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
" |) R4 m7 q8 d. ]8 g& c( z【備　註】公仔箱論壇9 P6 T6 h8 K+ y" X' v- v( f
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, j6 W$ J- t- S5 J2 a" a
藍莓高纖麵包1 B) N2 |, z% B$ S$ S
【材　料】6 Z& W, ]7 E% i: e# _4 u# m
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- e7 T5 W* i8 L& q
425公克
( w2 j' Z1 f, R* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
7 t# y  Z" y6 K2 B! @7 d* n2 x5 L  r425公克公仔箱論壇9 o8 a2 R3 l$ ]
速溶酵母        
3 y( e& n! o$ C11公克
' b$ g) @" y: W. ?鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, I% k3 v" M" X8 \% x: V4 h/ g
17公克
; y1 F3 y2 A  H8 S" A( s9 X1 f# Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
' D4 R4 k+ P4 l8 btvb now,tvbnow,bttvb552公克
. D8 T# `4 {* j% b) k3 B/ _+ m, w& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77; l; y) N7 S- e( H. v8 e( Z6 k
51公克
4 U* W/ @' M% S& ?0 f+ b" z7 i" @7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇0 E; K; c$ _4 Q1 |  o2 i
34公克tvb now,tvbnow,bttvb0 N# t) e3 g) H9 w0 G' o: p" {0 |
麥芽精        
8 @& t; F) t6 U0 Y7 W6 r/ I3 f8公克公仔箱論壇7 p- e7 f/ N( h9 O" o
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! Q% Q( m& W# G8 C
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" d; K# w9 {. ~# K) s0 J" }
內餡：
+ C6 t4 }- c  e9 m0 p$ U( O; @5.39.217.77藍莓        0 t, |3 x" s" f/ m9 H" N: C
100公克& o& f* p) @. ?  S9 O' ~
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb  [9 U' H7 {) \6 @, c
適量
( a7 e) s6 n% y- ]+ X2 c公仔箱論壇       
( g, `, a5 ]- j5.39.217.77【做　法】2 B! @% T  Z2 ?+ v; p4 Y: [: s
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
2 Z5 q/ W' k0 y7 R+ u2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 N' c' J8 P6 P8 a' l0 G8 |3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: M: E/ G. L/ x+ x# q# M# L4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% U0 j/ E  c$ M8 V: v9 Y1 A! X8 x% B5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 m" V1 k' G8 G% C* t1 `9 vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  e) v3 S2 q% d2 A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# t) d' t' I1 O
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# U2 ?( x2 Y0 d( {: f2 `公仔箱論壇【備　註】
9 ?0 A* T& Q  X* J6 Y7 m' L+ w份量：5個

BeiDouChef

4 h$ |4 A) m0 d* M公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包
- T* Z& S1 X  I# H4 w公仔箱論壇【材　料】
( t0 d4 t5 E% _4 P1 o公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( c# L- u" i5 G5 v6 w; j
420公克
* V: h! `( Q" w. K3 O6 K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
& C) q% N% T' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克公仔箱論壇! U4 L  B0 |, j7 B8 x
速溶酵母        
$ `4 G# G7 J# e( z, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克公仔箱論壇; ~) B9 \( k3 h* d+ v- b
小麥蛋白質         公仔箱論壇) Y' N# u5 N3 d
42公克
8 K$ b8 q$ D! {. ]5 a4 k8 U5.39.217.77蜂蜜        
: A& |( j) Q8 h4 k34公克
) [4 M" x3 B: L! U& l- L  l公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇: [  @6 L; T9 M# ]6 T* @8 r8 X
15公克
+ K; P6 u" y/ `' ~& W改良劑        
# |  x. H: P' x" C% w! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
% g. ~2 q& e4 Q+ p4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ L8 J! S# h5 u# q% S, F9 p; Qtvb now,tvbnow,bttvb571公克
' P8 n: M9 y& E# f8 C) ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ m0 s) S/ I1 ztvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉       
, _' X9 ]$ z$ [/ n. h* _! b# ~/ L公仔箱論壇適量
& f* g1 o9 l6 b. Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77: ]  r) f+ M# I9 W9 R1 k
【做　法】
: }. k! u: Z3 k2 g公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。/ j5 U5 a0 S5 m4 Z3 T3 h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇& N8 ^. h: P8 _# Q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! j1 C# M" v2 d+ G5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; T% c3 p" q: |. z# f
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( B6 ]+ O" p) _5 ~4 M* ]: |公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ P: Y$ }' H7 a, J  ]# O7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ _; w# Z" N' A2 ^9 [+ Q3 b! @
【備　註】公仔箱論壇$ l" e6 b2 a. O& k1 X) l2 @) B
份量：6個

BeiDouChef

; V: b* |8 A- _+ m7 m+ R
紅麴麵包
5 V8 y5 C! E3 d# s+ f7 v5.39.217.77【材　料】
- J2 b2 g! ?- T6 i5.39.217.77中種麵糰：
; q" s  B) i# b: R+ D/ S# M/ Z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% L/ L) [2 }$ p, Z7 `% o
653公克' k, g- y9 @3 D
速溶酵母         公仔箱論壇: U& C6 u6 I& W0 D- [8 p" r* j. Y
9公克- G! s6 G- t& @. D6 o
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( I( E9 Q% M. V0 ^$ E# [# ]
392公克
0 S7 L: Q$ W1 c3 T7 n4 A公仔箱論壇主麵糰：
, R* V) y; {: j0 T- {3 u高筋麵粉       
) X" d9 `7 `) @! n47公克+ |+ F; v4 {7 @+ z3 t! P
黑麥粉         8 ~* }3 D9 i0 ], Q) n( s  R& w
233公克tvb now,tvbnow,bttvb* |  ~: G$ i" ?4 N
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: e1 j1 A: |! \" r
19公克! j0 K2 ]! P' g. y
鹽         . V7 _8 Y0 w" O0 X7 V  s: n
19公克tvb now,tvbnow,bttvb. D' d* G; l! e  g  }4 l: `
小麥蛋白質        
- s& E8 j1 d9 T' @* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
) C$ z! A- @) W& h7 \  L. q+ s公仔箱論壇改良劑         , @9 U8 L9 L' G% _
1公克
- ?- t6 R  V8 R8 X3 etvb now,tvbnow,bttvb水        
& P( p6 C- Z" O2 X3 h! k# u6 Ltvb now,tvbnow,bttvb261公克" ?/ F; r7 w, N1 F
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ u: {/ _3 }' ^: |* F
黑麥粉       
+ e" _! k0 c* J5 O4 a# P4 S' Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
$ O' Q  R* L- \. G6 ^$ r杏仁角        
, K: u' t$ b5 K+ Z  W0 V! b適量
- H1 M2 ~' l2 S" E( _: G1 i& }2 _        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# j+ M  R+ \) M- J& G
【做　法】
: @6 V1 r0 `& q5 w. z: ^) Etvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% k, G" a9 F' H9 @6 H1 G5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# K9 x2 G3 I: K& T5 t5 g3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 F) V, {9 U( N0 K8 H6 @7 M
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& _! s8 y1 x4 H
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 n: z8 g& o  e8 H9 s5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 D9 S$ Q) \9 Q7 Z
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( k0 _- F9 \" [  W+ A& c& J
【備　註】
' {$ H; A) `! A% I' v" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

. L  }6 J6 W, b1 N0 y( H7 E% x4 W: W# G
北歐森林麵包
; f% i2 l  F' M8 e5 Y【材　料】/ d! R% {3 @' J% w4 B* O4 L
中種麵糰：
; {3 n& a" c' }高筋麵粉       
' R& L* ]; V. N2 P/ \" E9 M& T566公克
% |2 S9 [- G5 t7 z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇+ C  }7 @' O6 D8 v" Z( g
7公克5.39.217.77+ ~, Z( k% Y) l* h
水           U/ _5 C0 I( Z* y! O# y- O
340公克% k" F6 |* J3 g. l! c( O4 [4 u* e6 N
主麵糰：5.39.217.77- B: E$ {) V/ L% ?2 R
雜糧粉        2 c5 T* l* @9 }( M
71公克
0 G# ]( _! {# w6 y# m0 etvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( g- k1 a* l2 k7 v" G, ^3 y
71公克3 j* m) u: i. G2 U, p( {8 d0 b' `
鹽        
: V2 N" Y. D% S, l( ?9 |6 Z' B2 B% @0 Z$ Z公仔箱論壇14公克tvb now,tvbnow,bttvb; Z, w4 k+ N( A
改良劑         . F! ^  d) f! h1 z+ H' ^6 b$ l
1公克! D& u# O! @8 Y, M
水         9 M  `* L  `% ?
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, ?% ~* E+ l3 j. `" T* Y& l
橄欖油        
. h- V' b) ^3 z  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
$ S# q2 N$ }5 o& C' p核桃         5.39.217.773 f# U, ?6 w: s6 l2 p+ a
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 ]2 v# r+ _& j  E
內餡：: j7 S8 [! z4 i0 X3 V1 h; I
蔓越苺        7 f. y$ g( S4 F9 v
35公克& o# ?2 X8 p! V1 T
葡萄乾        
4 ^7 r; X) X% F+ ^- m$ Z2 R35公克公仔箱論壇# J) g- }  y  }( [
裝飾：
! e  j: ]) y! h5 L雜糧粉       
, F% `3 F2 h, z( {7 M) i0 |! w公仔箱論壇適量
! F  I3 A* ]( w& {) Y6 G       
$ z+ n. d0 e2 b; D  `8 G  B% J7 L【做　法】5.39.217.773 f/ g, F1 g2 m. Q: V+ ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 e; q8 z1 a! M5 W: f% d! E! J, S2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. [4 M; G9 v6 x6 }2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.779 Q, P& q  F8 T8 ]1 D! D
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! o' h. N: P9 f6 @9 x2 ~: V& F# D5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# S, a2 ~+ Q7 x0 S  z* R) a! v8 ^5.39.217.776         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. f. z3 ~" e7 n; x7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  ^. G4 c) ?1 t6 C) S8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ x  [, X% ^" s9 l& Z. y【備　註】& P, E# w1 F; i. A9 \/ |/ n
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77- O' P$ V5 u: e8 a! }0 ]: S# p
堅果麵包
& E0 I9 t7 g3 q5.39.217.77【材　料】5.39.217.77! f7 ?, K$ q8 O5 \) ]
中種麵糰：
8 E+ M. Y  N) V2 Y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 t" q4 n7 ]+ htvb now,tvbnow,bttvb671公克
. B1 ]* D: t' u( u6 _7 W& A! L公仔箱論壇速溶酵母        
$ P' y& L9 _( k# p- W8 G) w8公克tvb now,tvbnow,bttvb: h& i: _. G$ ]9 |( T
水        
0 O# p, u4 p$ ~* \# Btvb now,tvbnow,bttvb403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 t  C4 f+ W6 ^8 o' }1 f
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- I6 L) D1 `) Y
全麥麵粉        5.39.217.77/ ]: C7 Q3 N( D7 ^; k: L5 i
168公克5.39.217.77+ d! V' [: Q3 s- [/ I
細砂糖        
' Z0 v1 ^- a& L: ]( ]1 L' S+ v17公克
, ?6 ^, g$ _6 U, e/ a5 J% `- p5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 ~& P( [4 K# [, ~2 u0 H5 H: y
13公克
, \5 q" ]; \  Y/ Z改良劑        
7 c" |6 v' n. M0 f1 w  n2公克
4 ?' m0 g6 b$ Z" E+ u' P6 F* atvb now,tvbnow,bttvb水        
6 |5 }. ^# f( htvb now,tvbnow,bttvb201公克5 l' |4 }, V$ S
葡萄籽油         / W8 G% y7 S/ `: i' l
50公克
% L; X/ _' @$ N' e$ @+ m0 c小麥蛋白質         公仔箱論壇8 B* t8 c) V/ Q$ {4 @" r5 d7 ^
42公克
! X2 l6 Y$ d$ Q3 U& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
$ E# D- K! i, Stvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        5.39.217.77$ k+ u: B" b" h( J
90公克
0 z) W3 q3 s) @5 g公仔箱論壇南瓜子         5.39.217.77. s- ?2 H/ H& z. C$ b
90公克公仔箱論壇8 l. _/ P% _! V; r: A2 B( j) A
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb  O7 T/ R8 h4 P" v
90公克# v" o: c# u: B& ]" f
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 {+ S( ^, e+ B
90公克
- ?' f9 w* S2 v7 r8 ]* W裝飾：
% H3 G0 a  k6 {" x1 Stvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
* K) u. g6 b4 {* `適量
) ^8 h0 {2 R* @        5.39.217.77' G. E  Y6 K3 a
【做　法】5.39.217.773 C: r' T( M$ u+ L+ L) _) C9 N; U) w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 @4 w9 S- t" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ b/ ]; L5 \8 _3 w; Y3 x# n! k1 Q' }3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. g: O3 P" ^/ D' F8 g8 k0 g$ p) @4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 ]/ Z) R) T+ k- ~8 F7 B* b; f5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 J' s3 u$ R% B" a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.776 @5 ?3 m: v; z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' C2 M8 }; u7 Z( g$ [2 i8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- s1 a* R0 F7 z# F5 D5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇, L0 ~9 V1 l$ O) g8 \2 g( `& n
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.778 Q  }4 t1 _0 Z7 |, V( _+ O; p
紅蘿蔔辮子麵包
( C" Q/ f/ I$ p# s, V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 @4 {' o  t% g% g  H+ }  X
中種麵糰：
* i* V5 |! P  {  wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇1 Q, r- d( h2 _7 p' ]
471公克公仔箱論壇9 R( o& w) }, `- n( ^
速溶酵母        
$ x0 ?6 S6 ?& w  m# T# t6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. y0 E% y4 |# C, G8 `- J
水        
: a2 Y6 ~! V7 H. {% g3 Y' y) W283公克
- T3 |3 x/ }6 O+ S7 k; ^7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 |3 q+ D8 M$ o2 P+ ~) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
5 V% w5 V& r. C' ?0 a118公克5.39.217.778 z6 N: ?1 [! Z, F
紅蘿蔔粉        
& r, p6 j# w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb18公克
5 B3 [* E9 G, j" ^3 ^, i$ Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 o- W2 A9 ~) I! Q47公克5.39.217.77$ ]- Y: I+ V  q6 I
鹽         5.39.217.771 E( T0 B9 @9 a
8公克公仔箱論壇- B  x9 f5 Y  [0 T3 ~5 I
改良劑         ; M' `2 ~9 E! N
1公克
& j8 ?$ i# |6 {* M7 Q公仔箱論壇水        
' y) R6 y0 j/ ]2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 k: j3 b$ \& j
橄欖油        
3 P. U' ~. H2 o& `% a; R5 ftvb now,tvbnow,bttvb59公克tvb now,tvbnow,bttvb7 H; ?) _; w) d
       
# d" G, z2 q/ D+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇* U( M8 o& L" x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! X; T4 M% e: E; w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ x  S* S, D% V3 ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ ]. ?5 y- R. S& M4 Q4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ K# O' U& T2 E: v. ^$ W7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。- I8 k  B, @; K2 {, i8 V, j# i
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! G8 r* o  j3 s/ u) G0 N公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.772 B' y4 w9 K4 M
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
$ n! ~# g8 m. @" w& v3 v% \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ t) s) w" l- \. ]5 N1 W
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 |! S! m& ^4 J, S2 L
五穀雜糧麵包
3 u4 {1 w4 l* L4 |5.39.217.77【材　料】
. ]. ?5 @3 \7 n/ t0 {中種麵糰：公仔箱論壇6 w+ g- _" a/ Q* v4 o" Y; b* ?+ \) |# o
高筋麵粉       
+ }, q3 U" ?* _6 Stvb now,tvbnow,bttvb824公克
* z; J  Q8 n0 x) V$ I% c: h, }5.39.217.77速溶酵母         " q0 H* x- C5 f  p+ O6 `
10公克
" p: V1 M2 @# g: k$ d/ }" E+ r7 Y公仔箱論壇水         公仔箱論壇6 x4 M. a6 L+ Q
494公克
1 V% C) O/ e! {% v8 N; Y3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
5 }! R5 A9 c$ _1 x% ?3 N五穀雜糧粉        公仔箱論壇1 R8 j! r8 D5 d8 R1 T. e2 H9 ]
103公克2 v( t/ y) q! a9 F) }
黑麥粉         5.39.217.77* D9 e% o6 A% O9 n3 I! d( ^, P
103公克* Y$ {% ?. V. Z+ ]% B# Q* ^2 O
小麥蛋白質        
+ J4 K. h/ ?% A3 Btvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb, |& M# F" u- [: ?
楓糖        
' q: _/ Z6 @1 H- m, m1 f5 W5.39.217.7751公克
. T6 b- `& Y% O; s9 T. e* z$ a公仔箱論壇鹽         1 L3 O9 Z( H* ^5 E1 @9 j
19公克
" ?  u+ U6 W& _) R# ~1 H奶粉        
* X1 {- w- C& D: g' J* @tvb now,tvbnow,bttvb51公克
$ q+ V9 p% F9 s! d1 [改良劑        
; y# Y9 Z+ W+ M' H* O: H& S5.39.217.772公克
; u9 P5 v& w  g6 z水         5.39.217.778 w4 l1 H' t( ^& w) W6 g& m
175公克公仔箱論壇' N, B7 \+ S( I) F
橄欖油        
, n8 y: c" l. ^, j5 i( L5.39.217.7751公克tvb now,tvbnow,bttvb6 r) J0 N) @+ d; I( \4 K/ e- X4 I
內餡：8 |: Q  f+ |3 H' N: `
葡萄乾       
  L5 K4 B9 q8 {; t, J0 m" r/ \公仔箱論壇82公克
9 E% x. S0 {4 O4 Q2 [3 E5 c5.39.217.77南瓜子         5 Y% n- M  N+ a/ m) b2 l
41公克/ g- s! @, y; w: `1 W
枸杞        
; S( m1 `  n1 r0 E! r41公克5.39.217.776 s% ^- w5 }6 b* Q
       
/ D9 ]) C/ R  g6 `; g6 Q: a# e3 R【做　法】( r! `- ~* D# S2 B4 f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, P! @% {: S9 w8 v
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ m2 a; o  s. k- i( L; r5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇6 n# L/ b  g9 H& j# o/ ?
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 U1 k; \+ D7 {# g
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 z4 Q3 X- m, \* N' F6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 P9 t1 `9 i1 l! F0 z0 s5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' S8 x* }3 u6 b4 U) W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.771 K* I0 O9 D! j* ^
【備　註】
9 D4 Z  b0 \3 u/ }tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

8 g+ E; g# l$ U: H9 Mtvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
- A2 J" u7 F- z8 B* U& d& v3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 o9 b- c1 ?4 A
中種麵糰：
4 J" I  O- E+ M3 _' x高筋麵粉        5.39.217.77- R' K  q  m7 d8 X/ _2 m
800公克
5 O9 w3 q1 S/ t' Z3 |tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ x2 s* t" k' X
10公克
: @( R. |. L# {7 O公仔箱論壇水        
5 @, a* l8 }- Y! T" m480公克
' R" S, |. A$ K* y* E公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.77( X2 W  P) _5 B* p* K& m) J0 T
胚芽粉       
, O7 ?6 M! S3 s4 o50公克
# g$ ]4 M/ V. A& Q5.39.217.77葵花子五穀粉        
) e) F# _. ^: t/ M150公克
$ I# @3 n% E* @  \/ Y5.39.217.77楓糖        
# L9 F. u3 d( h0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克. M% Q/ L9 R) e- Y$ l
小麥蛋白質        
6 p) c8 T- |3 K4 a0 e- M公仔箱論壇50公克
: d3 ~$ Z! Z: o2 Q, e% w% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1 l" X1 D8 P, F% B. U1 c
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; P+ M4 _4 d0 g
改良劑        
6 e* M" q4 i& s2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A( S2 b4 z& J! A/ q) |
水         - z. z1 `# v! U* N2 R) j
120公克公仔箱論壇- p4 E; Y8 u# [8 s* i
橄欖油        
- Y- B# }; M2 q% }1 L5.39.217.7780公克5.39.217.77) i4 U1 d" y7 K3 J0 Y$ b
內餡：公仔箱論壇. U! H) ~* D4 j8 W4 }% L9 ~1 R
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& e3 [# w3 n4 `) ^- e6 V
150公克
/ D1 x4 R3 r4 K$ y( E! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
/ k) a7 s4 `$ {4 P3 l150公克
6 u; ~- b2 P3 L. o5.39.217.77        - n  R; C: B2 n) [% a: ]0 n+ K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% K# h- U, m  c+ W3 d* M
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 T# H7 s- V: o  D9 p4 Atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& [) D+ ?+ F# p8 a3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. r, [2 b( E% V% c7 P4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) @6 N7 m5 L% k) j8 ?" V1 @公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x! h1 z3 ~7 G
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% D# I0 l) M  r- x! A+ ?3 [, a7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
/ }; v- D( H2 x( X) _# W$ R$ w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77  b- k0 T5 t+ r7 Z" T* I
【備　註】
" c& M+ L* r. ?4 b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

! |3 [$ x; d/ c, O6 G6 F. ~* x; {芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb# U& C& [! H8 }. ^3 {
【材　料】公仔箱論壇, g" P+ C. M4 E+ S' p
直接麵糰        
- S& |" v/ \* |8 U+ V# x3 X1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 @4 B5 V: t5 e; A4 u( N
裝飾：
3 {; q! x7 N) r' `* o9 H5.39.217.77黑芝麻       
% Q; u2 X, P9 f公仔箱論壇50公克
4 g/ T  B3 f) }8 n* Q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻        
, ~( z; g9 b) K1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [- c" c+ T: `1 w9 b# m
        5.39.217.77) q; M6 L9 a; m) F: e2 ^
【做　法】
# V2 R5 c; e$ L1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& s3 @: w0 i, `+ F& [, K* M4 b2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) ~* w' m4 G% o- G. ~/ S# Q  ktvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# Q7 Z2 v) R8 H
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 p/ e) s# ^3 f2 M1 t- r, @
【備　註】% X2 a: I) a9 _* e
份量：5個

BeiDouChef

/ g8 a6 W* p. ]% [
蕃茄穀物麵包
, b8 O' z) ?) b0 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 _; ]% n; _6 @8 h發麵麵糰        
0 B) ^: ~0 }/ d" @: r& _3 Y+ _  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 d" K. X5 z8 V( ~% S, k% A
蔓越莓         5.39.217.77. M  h# w" {# u# k1 `5 Q4 i
540公克5 P8 I9 l- q5 t/ R) k$ d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- t  `' G+ w. E! Z
【做　法】5.39.217.77- e1 ~( _1 h# _
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 ^5 j; P  ]% j
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 t  ~' |+ [$ w) C8 Z4 p( o: qtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ ^# m& r0 e* `【備　註】0 \" V& w: |. U. T- H$ A
份量：6個