BeiDouChef

! P3 Q2 e2 Z; B/ r  f* j' Btvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
5 p' ~- \) b* P5.39.217.77【材　料】
) }6 U- r' ^9 c4 V1.高筋麵粉         公仔箱論壇9 ~. M+ q3 e3 y+ K
460公克
$ P2 l% j' P2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
) e. @* W. |6 [; b7 w1 U5.39.217.77230公克5.39.217.77' ^  d. n3 K, M. N
　雜糧粉        
  |& W- Q3 L: H- V3 l$ {) e6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
4 X& T. S  `& m+ k+ E" s' stvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
/ H) l) ]/ }# R5 l) o2 Y8 T3 z" X公仔箱論壇1大匙- b6 h$ Y. J1 G1 J" Z
　水        
( G  Q+ I8 f2 q1 B' u7 i5.39.217.77460公克
1 r3 ~" Z  x7 O5 L0 ]2 c8 z5.39.217.77　細砂糖         ' ]5 n9 p5 l9 S4 M& w' D5 h
40公克公仔箱論壇. t, S( N5 {9 C8 @, e. I# F. s6 d
　乾酵母         ' ~8 n2 Q' i( o' g( |  m' j
12公克
& u' d: ?- m: U2 B  ]% Ktvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
" j2 \0 g- |, N8 l& E* T, r2 o5.39.217.7725公克
% \' c9 p% W" V0 Z: t       
  [) t4 T6 {0 W1 h$ L/ T【做　法】
5 f  I; ~  }3 i7 l0 y# b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; D6 H# h5 N3 r' j1 w+ B. K2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇) B2 U" H: G  d$ m* S# q* r/ Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。0 K7 V$ H) A9 x+ w  H3 l
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
# X9 S2 m1 l9 U8 j( ftvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" e4 H) E% K  l& ?: e3 t& r9 @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- ]1 G) X- Y; s6 q! K2 jtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

9 b/ L% R0 N2 d% \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
9 C0 H' W' c! g% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! p( |  j$ w7 h! r# k& C2 Y' l+ {5 k1.高筋麵粉        
2 G' K1 ^& }6 M5.39.217.77460公克公仔箱論壇; {6 r, T- |( ]! U+ @
　低筋麵粉         5 t' G3 j; B- t3 Y# v+ ^
230公克
2 v1 h! h" X" r& E* G　雜糧粉         4 Q4 A( k3 j* |
80公克. h2 r8 M% l' T0 J
2.鹽         # {3 K- P( z- o; i" m9 u& d
1大匙公仔箱論壇3 N- {/ Q! J0 K5 \
　水        
7 p( {% ^8 n/ m% ?460公克7 C% e$ m) \* C+ j
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* }( i) T! _  ]
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  ^# @# W% C7 S* M
　乾酵母        
3 v3 u. z2 \9 |0 D& W1 ktvb now,tvbnow,bttvb12公克
9 n, K  E9 E+ i$ C) gtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.77: j; Q0 T4 N  n  d3 r
25公克6 I6 R' h: D4 i5 X9 q
4.雜糧        
$ d, v5 Q- ~7 O2 x公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 _. ]$ `- t# b& M1 s3 i) N+ i
　蛋白        
7 {% x) ]- T) g, ?, h& k適量
8 \3 y  z# p+ y( w- S/ Y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' [, L/ H3 g8 z+ R. L
【做　法】
- k" C3 q1 S( q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 ^" R3 `: M! |2 j8 B
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  A3 _: |9 k8 `' G
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! n' q6 x) q2 G
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。6 f2 i% ^. ~9 r- ?; ^& S5 Z
【備　註】
. P( \2 [% K" N. T: atvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
% s$ }7 o6 e# d5.39.217.77' ?# K5 G" F  F
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77. L7 J5 _5 F1 k" w
螺旋藻多榖麵包
; t5 n/ O0 I/ Q! W8 U* \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' G6 W7 k- C& w, w; w3 H5 c
高筋麵粉        
( D* q7 t; h9 V, f; I6 h) R5.39.217.77354公克
: @$ F1 q4 x0 n  v全麥麵粉        
! F+ P1 P. K6 N8 J; ?1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- W  q; \5 |" S
螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 U  E- P, e6 X& T: Q
8公克1 t+ a! \  L2 ?, N# K
速溶酵母        
2 o: R; v( ^* k  O5 u/ O5.39.217.775公克
* }% `6 M8 _/ M5 z% }! D6 e& z( ?tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ }- v. t! [, J& j6 `* g" w
21公克
  u8 v. j/ ?7 M  f- j麥芽精        
* g* Z$ e" U# C% n公仔箱論壇4公克
, J: m# ^5 `% M: @  X5 h! ^- @: }公仔箱論壇鹽        
: O( R* A# J% w$ G2 q+ W公仔箱論壇10公克; s9 r8 j& a3 o, D2 S% P) W( t; ^
改良劑        
6 O4 ^) B$ T$ {* S6 z& |6 otvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 ?* _% n: ~' v; r7 o
水        
2 m0 a* }$ V7 b8 S1 ]. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克
5 E0 F; j8 |" m6 z1 t5 Y( @, a9 @橄欖油        
- y( h* v  @; {) h( G33公克公仔箱論壇' e8 B. ?  z# R/ E  k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 y1 m: b! \7 [9 R4 X
【做　法】
- G, X: s) n0 V  j# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 @) l  E9 U( n! m$ [& F2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 l: ~# t+ n$ `0 m; V
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: j/ o; s2 H7 H1 s- R4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* f7 p) o- H0 `+ C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- |% a8 q% \) s- n; e" \
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77: D/ m9 \) X7 [# C3 f$ A6 `; Y+ I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77' K/ [9 x' f2 p. @  N8 p
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。% C1 d3 `! R( n- k& [9 H; k. J
【備　註】
) t' a# ~- Q+ E+ S1 ]9 Z+ E份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ Z5 E1 K+ Q- a
鄉村裸麥麵包
, Q0 a4 _( s7 |  k0 N公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇' c- e: j$ G& m, Z' l) t
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ ^# |0 T" H: x/ e) c' b& c
1058公克
6 Y+ S* k9 s) h# v# v, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         5.39.217.77$ d* C0 n& y# [1 M+ D
264公克
4 h" B$ d1 a" ]( H% U* \速溶酵母        
2 _3 x7 V( |) K% S20公克公仔箱論壇7 p* J5 r7 P8 L8 ^) F
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 }, N; l; T* M' F) }" a! }% G
66公克
2 |; U' i# y$ \  I" Htvb now,tvbnow,bttvb鹽         : a; |% m9 X, c, [3 D, T* ?  l- l
13公克6 X( Y! U* t% o/ J9 t! E5 X
改良劑        
' o# W5 g$ a, u( r公仔箱論壇3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ w9 [: F+ _8 S
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 D; [  a# Q1 @
886公克5.39.217.77+ c! ^$ f8 S& E1 ~; F% u1 M- d4 a8 u
裝飾：" v# L9 l( ~) \6 V" ]2 b
高筋麵粉          S" p7 }' Q7 J. o+ Z& E! L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 M# H2 c  K
        5.39.217.77) E0 D; q! P6 V5 _9 K( a  n- L7 P8 Z
【做　法】
! F: ]: p7 D4 a. K; p5.39.217.771         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 Y0 V. x" v( c) Y公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
8 ^# n6 e0 a, c! O, l# E% q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% j. r' a6 E# z& Q1 B7 n4 d公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! G+ C4 w  f5 H* ]; l8 ?0 y5 ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Z3 _# Z' _2 @# _1 s6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 [/ s8 g4 \! P2 x  e7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.77* b/ r  }) C- K: E' p$ d
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' p! t/ R( K7 d  w, N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 Q: @% U) Z/ v
份量：4個

BeiDouChef

7 r: c1 S6 v! s3 Z優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& ]8 A' M- f* v4 B+ u
【材　料】
4 j+ S0 k1 e/ @3 W  K- s公仔箱論壇高筋麵粉        
. e; z3 Y9 G& I6 O  X+ @tvb now,tvbnow,bttvb643公克
; }8 S. ^( y+ T" `. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ p( [5 C0 p( l/ n
72公克
0 W$ I- G' w" y* p% j速溶酵母         % y) y. B5 e6 I* \
7公克
4 E* g9 n- Q! }' H5 Q# H* m鹽        
) a0 i. y- ?8 U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
7 y( _' C8 n- f$ k公仔箱論壇細砂糖        
! K2 |! A5 d9 U; {tvb now,tvbnow,bttvb14公克
7 Y9 `4 O% p0 ntvb now,tvbnow,bttvb優格         - [1 k1 _' o7 W" Q1 k* F4 |
29公克
  H- K0 c; x+ \4 B, U8 T/ q1 D公仔箱論壇改良劑         * ^, i6 q) v0 T# h4 X; V
2公克
( i# A8 c4 y/ b1 Q公仔箱論壇水        
- n0 n% H; {0 }! _% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克# F% |( W) j2 m5 }& y( x# V: s
橄欖油         公仔箱論壇* f6 e, U$ H# Z* z/ p% `& w. r# d8 O
72公克
" \( D( A4 W- b, s" B: I5 L2 d5.39.217.77       
7 O# R+ y6 @" g【做　法】公仔箱論壇- o( u& O* {# w  h
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。  [" @3 x5 Z6 \
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 ~5 K& T- ]9 u1 [, q6 o1 {! @5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. I0 |( A; G; e5 M* U9 L. E
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 O6 {+ g  Q+ A3 O6 n+ {tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) P! `! t. F9 F( a' D  ?. d1 ?* S3 w2 h6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 o! j# X' y5 M, b, h6 ~% W4 n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# U" d) i- E: R: q0 @. o% I' stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 G- o  n1 \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- k5 L) W, b* t. G- t8 K
份量：5條

BeiDouChef

4 y. F# Q) p# e
藍莓高纖麵包公仔箱論壇0 n& }3 p; Z/ Q: N7 d/ k! G
【材　料】* r2 p2 S2 I# o: l6 Q5 [
高筋麵粉         8 V+ N2 V- N# a4 V9 c( Y
425公克
3 s8 w( K6 n" r' |全麥麵粉        
$ ]# T  c* H! U3 y/ J9 `$ Y. `425公克9 s( k+ L7 V; ~* B, J+ {* I+ l
速溶酵母        
6 ~, m7 B8 D/ ^1 _% P公仔箱論壇11公克
' \# {2 ~8 c1 G% c8 \$ ~9 u+ L鹽         ! B1 B$ l! G5 h1 E+ H
17公克公仔箱論壇& g" w6 h5 o/ l0 e! b7 W# N
水        
; J# Z2 l( Z6 G0 p2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克tvb now,tvbnow,bttvb- y1 p3 N- r7 x8 A' m# z' e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; g- k5 U! [% b5 T& S0 @/ x* Q
51公克
  b7 L* \0 t' M3 k9 j6 \5.39.217.77小麥蛋白質        
( a) c. C; T! s3 ?$ f4 v" U9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
+ O8 l4 H8 `8 E公仔箱論壇麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb0 h# k2 M' t6 X8 ^, [% y
8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 R* _1 B( ^+ N" t/ H
橄欖油        
+ K( b2 o' f* u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
5 R9 {8 ^" y  `* A' W. g5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 U- Y) T3 E$ K! Y& ^0 w. \' L3 K: c
藍莓        公仔箱論壇2 W3 a* }4 e, u
100公克
3 ^3 x8 K& T; I" V. n5 `$ e公仔箱論壇蘭姆酒        
9 q1 v/ b! E1 x7 V1 A+ r' mtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77. w1 D+ `* G6 T' l6 E( d2 Q
        公仔箱論壇! Q+ G% G7 W3 v& R) g% w3 t5 _
【做　法】4 t* v' K8 b* F- W
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
+ l9 F5 ]7 O! O& {5.39.217.772         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ ^) o4 M1 t$ f0 d8 [0 d
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77& E" h- |2 n8 f+ q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77: U* g6 C9 p; g9 @5 }
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77* }) ~; V3 F" j$ n4 w, A6 l
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' n: I. b0 J% Q. }9 S2 s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 Z* G: y& W6 L8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 y4 w  |9 B% v+ Z. {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 w2 @6 i- w8 |7 \% m- ~* T* Z( g份量：5個

BeiDouChef

, [# F2 _% h% @5 z6 p$ t$ b6 f  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包
* R& M) x7 }% C0 M/ i+ \【材　料】4 I+ e; w  i5 @* \9 A% x# h
高筋麵粉         + O3 l6 I. z) M/ s/ h7 B
420公克
. x( ^2 {9 w3 @% s黑麥粉         ' c, P; u: i  G3 F
420公克
( L  V( R! A4 F$ V. v1 t% t1 `速溶酵母         2 E4 K" d- h! E8 x! E. x
8公克& K0 [  _$ w6 y2 J; U; H4 l
小麥蛋白質        
) G0 J( T! M! x$ L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ E3 a' ~2 T: C% j1 [  ?* f7 x
蜂蜜         5.39.217.776 D/ r" |5 Z5 k* T
34公克
7 d  C, g- p: m; `3 j5.39.217.77鹽        
3 ^- T& o1 f2 V4 {15公克
; D4 Q' V6 b4 G改良劑        
5 T2 \& c9 ]/ s" k2 \5.39.217.772公克
* p: E! |- g8 Z& T. Xtvb now,tvbnow,bttvb水        
: B' a# s# C. j571公克
1 A. i- d9 ]) f" j6 H5 \公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇1 N& \9 ?6 M" b& A
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 a& h* E: k5 y! ~7 G
適量" [- n6 q% g* r4 d$ m0 k
        5.39.217.773 @; F  T; b' I7 Q& q% Z! L
【做　法】
/ ]" Z2 G& q# K( n* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。, x1 n+ r8 m4 \' ^7 k- n* m& M1 i5 Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。& s' l1 N5 l5 i8 T! E7 P; V; t& \
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 a4 I/ [' Z& f" O! b4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 s# H/ x1 F: P+ f) c5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, h; u: w6 Z6 O, u+ ?; Q* A* p: Z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ m/ [+ e5 E- i
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 z% L1 P& s  `' {+ v/ Z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  s4 B$ K. @, B( S/ p0 P0 B! e
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇# q7 e; ~' U2 r
紅麴麵包公仔箱論壇( I' A: u+ i7 {* ]+ f# r! G( B5 J
【材　料】公仔箱論壇# z" _" r. Z0 r; I
中種麵糰：: W& g9 B3 v6 A1 W# T4 R0 U- |
高筋麵粉       
% h$ K$ J3 S/ S7 E- i+ {* W% E8 s653公克3 S9 d& }. D- i; W; X! L
速溶酵母        
4 Q- _, Q0 `) g1 M0 K) I9公克5.39.217.770 R" Q( l; s/ Q1 Q  Q5 I% b+ {3 N
水         8 H1 _3 }  A6 l4 J
392公克公仔箱論壇! L) a9 s: }- e; h
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! k1 J& O; s
高筋麵粉        9 V9 W3 X9 C& M4 F: x2 Z# D' s
47公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b( W" h% m+ r7 b
黑麥粉         . q" G, q( ^$ H; P) ~
233公克
' s, ~: W3 v2 N8 n3 S. Atvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         公仔箱論壇" R3 j2 D# X( z$ |8 A( ?0 Z
19公克公仔箱論壇' b* [' v# l' _0 Q& J
鹽        
% t' d) M7 M* i  y0 ]9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克. z; ^( a9 r( B& L/ D/ m
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 {. C4 e# E" L, _( @0 G7 H0 M
47公克& R5 a: C3 A* _; X. S
改良劑        
- x# u% `5 q" P; N) b" h6 P9 g5.39.217.771公克
5 S% C, J3 ~8 t5 ~# w5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb% H9 _* `# m. \) h3 ~- @% V. ~
261公克
3 D9 y2 \! |7 V$ `$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
% P9 K" N1 r# Q" }6 U公仔箱論壇黑麥粉        4 d5 P& X- p* W8 F
適量
0 o: s- l7 k7 i! Z' V杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ C2 j6 ^( Y5 O( X4 t
適量
; a3 M8 ~9 D7 i4 q        ) W/ Z0 m! B, {" n( X% H0 W% L0 U
【做　法】
% m4 G  |& C. J1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 K: m& v( ?* D/ e' z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ]( o6 G. [% M" P; ^/ _; U3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 v4 U' M( I7 \
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X: l& x; |+ E/ T' O- J! Q
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& y9 v$ f$ N! T. c$ y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 v% K7 t) X% V5 w1 @
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77# h: P/ a) C% p9 s0 v* n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# z6 B% {5 R* ^3 ?- _* I5 A" r
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77$ m, V7 K6 P1 z
北歐森林麵包
+ f! y& D5 m; }( f5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ |; G! d: o. h9 C
中種麵糰：
+ U( r4 `3 m8 S6 s9 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        4 X- b! h, B; ~' y4 |
566公克tvb now,tvbnow,bttvb' }/ Z5 c0 I5 }6 P1 O
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ ^/ r, H/ }  Z! r
7公克
; b' p5 m& R" N5.39.217.77水         ' ]0 f/ {. z3 @- S! [- f
340公克
; k6 S5 c7 z  T: N+ S# R/ w公仔箱論壇主麵糰：3 w  [0 e. t5 R0 `9 _
雜糧粉        公仔箱論壇/ k5 y% s* D& Q1 x! B, O7 _2 a
71公克tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ e3 K+ |$ D& n% [
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* y6 b5 s. ~1 D# t: n5 r: v  A! w
71公克& c: ~5 G9 q& Z- i8 J% N. y* Q
鹽         9 h. `6 g, d+ H& ?6 v1 a
14公克) T: A  _9 S0 @$ E, f& D0 |
改良劑         1 l9 x! X1 C  e
1公克公仔箱論壇3 {: V& A3 V/ i& _- n
水        
7 F" k' D5 }( Q1 W5 @) S( b4 l49公克公仔箱論壇; J) u' K* O- q
橄欖油        
  n  K- o3 w% X: ~2 B' Z: U* R35公克
7 Z6 G' D9 }2 l核桃        
# J% C  t7 N  q: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E- g( D) b  q  U
內餡：2 `+ P7 U# j8 s; S$ k8 Y8 R
蔓越苺       
0 s' \6 ^0 a  Y. I+ w5.39.217.7735公克: |  C6 e. y3 }& G: k1 p4 o/ }
葡萄乾         2 d8 K$ c; e1 i
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, C; @$ C. L2 ^9 F% \8 M' e
裝飾：
' |! _! j; L, [公仔箱論壇雜糧粉        5.39.217.770 a) U- G: O/ t, e/ x( _  t
適量
& V& n, x/ e% n- W) M7 v# w# E公仔箱論壇       
0 S9 ?0 {/ L+ A  d4 }( q5 n6 N5.39.217.77【做　法】" Y( v6 ~4 Y) a9 h0 s/ @7 m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! M  |/ e1 s) z8 v  A" _- E$ M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; G3 S1 J7 X. l, y7 G* l  x公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 V( C1 P# W( `( b$ Y4 ^4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ K5 P: O- @# K1 s' L' [5 u5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ O3 ?1 @) x5 d. c& p# r0 S* z6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ S& r) ~( ~+ \* e& ^( a, j7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) ]/ ~  @/ B6 K! c! \7 `, _7 J. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- W! k5 O: d- o; n
【備　註】
9 T0 x) J4 \: E& ~5 [& x份量：8個

BeiDouChef

6 l2 C7 w' I0 W  X/ B, a% ^堅果麵包
6 j  M* ]/ k6 E, g) L% P! Y5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ r! K4 l+ d% A6 @
中種麵糰：- i! M6 `! T+ z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 {: p3 A7 H, P
671公克
/ M( |' R* r" d7 D  d9 q, w; ^速溶酵母        
) J  ~! {1 ]- M) ?0 S9 n公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# J9 R: n5 W; H+ g2 `
水         7 y0 Q6 v" u4 j
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 h) X  T8 p' H9 R  @1 Q
主麵糰：
0 ]( U" U, w  B  G2 u全麥麵粉        . Y6 u, z( }* s# a
168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ \3 N; z$ d8 v  W
細砂糖        
% b5 w& ~: w  g' \5.39.217.7717公克5.39.217.77# T% C/ R8 B2 b, j) _. o
鹽         5.39.217.77. f6 S7 z" f# P4 G
13公克- p) P0 J) M, {0 ]
改良劑        
" E. i) o& _& ^1 ~2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. b. d! a0 M: l: s& L% M
水        
8 P% ?! T' Z0 r" X% l201公克
3 x$ [+ M# ]9 {" T7 \) ~% h. U5.39.217.77葡萄籽油         ! R4 `5 U. Y5 F; z8 w) [
50公克
  t8 |( s3 U5 x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 e- G5 {& o  m  {  c
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 B/ A. i/ M7 \- o. v
內餡：$ W& ]: g0 z8 P  K$ U
葡萄乾        ! W: K2 v1 `7 B4 }7 Y
90公克
3 M6 x# ?" g2 B3 t5 B/ J5.39.217.77南瓜子         ! t7 ^- S# i$ O/ O) T+ C# t( b
90公克
1 M& n- b$ `  V# {1 ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
) S( }5 w  B7 x1 A* j3 t6 i3 ]tvb now,tvbnow,bttvb90公克
" W; S* I8 w8 D& t, Q2 {核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 O  K- c7 V$ f& |1 I  W7 _# z8 m/ B
90公克tvb now,tvbnow,bttvb  e( |# H& e; m$ [. Q( S
裝飾：
4 T. P3 ]# {% u8 z5.39.217.77麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 a% V6 X6 Y( g
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 C% G4 T( s0 u# G
        1 s7 z- l- \" ^% @' ]& m
【做　法】
4 W3 {+ H1 R. h3 G/ e! n) r1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. I6 P7 \, m5 O: V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77+ N# b' h1 z; c% F2 a3 z  R
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& Z; K% o' Q! F: U7 B6 N
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.776 h7 ?- I3 |& U( j
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 ^3 u, t. L3 L$ E
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, Z- N( R" W% [. k% `( S) r公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 K7 k, \, H+ t" Y1 c) |- s1 P8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, m* r/ p$ `) E7 j9 G9 Z& P% d4 f【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, n( R1 M' r# s; ^$ i: X
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77% U" G; n: D% S# w+ b" M
紅蘿蔔辮子麵包) s& d" W  p% Q) d$ H. O2 }
【材　料】
# t' f$ u. i' X* s1 c& s中種麵糰：
: Q" d# X- i# G5 H) y8 u$ P, I, H公仔箱論壇高筋麵粉       
/ m  ^& h5 G* C. W, E( S5 p/ S471公克
1 E) H% o# |: n5.39.217.77速溶酵母         5.39.217.77; U. Y# b( S( V! I6 R
6公克
" o, T  F1 r/ ?: @7 O水         8 \& \( i, Q' l( ~! z
283公克* s$ ?2 N  t- h; a. f
主麵糰：
: ]& f) S; b% L6 R7 H, x% Z, b/ ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
. ]' G+ b3 n4 A) ^6 {118公克公仔箱論壇/ a3 R! I$ Z+ |. t' d( f
紅蘿蔔粉         ! f. U: n0 x9 o8 L
18公克0 B% D$ N  ~: r# w3 D% Y
細砂糖        
3 `, u8 D, u: j& m" d2 t4 l5 utvb now,tvbnow,bttvb47公克
# e- }4 C5 s+ K" A5.39.217.77鹽        
* \9 u6 l( w) }8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^  l! _5 v$ T' J2 ?& s
改良劑         5.39.217.77" }9 a( p7 X9 r: ?6 _
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ S$ w9 `) z6 x" X4 A4 v
水        
; y- d1 |' I4 [4 Y2 ~tvb now,tvbnow,bttvb41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 ]7 r5 |# b" [3 b  T9 G: O
橄欖油        
: H: h# Z$ ^/ {5 R  k5.39.217.7759公克+ K4 ^( W' q; C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. Q: `) s  M8 @5 B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# G" l, b( }' u0 H1 }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& M: H" W5 A3 C6 Y' [9 R  J$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 T8 b# n3 X0 o; \8 _5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  s* O0 \2 O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, H7 Y% a9 {* y% B. j6 w5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: w5 l; a( Y3 r& ~: k- G# U
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 ?' j8 y0 W( ^' x: A5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77+ @' a( P( X' ?0 {
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
# u7 M8 Z5 U+ U5 ]' D5.39.217.77【備　註】" w# P2 K- B8 r4 z" Z
份量：4個

BeiDouChef

. h  w" ?- X, t/ O* w. q5 P3 ?, D
五穀雜糧麵包
: L8 G; ~. s* Y, Y/ C9 S  B* {【材　料】公仔箱論壇. D! M' I& y( n8 w$ v. O" W
中種麵糰：3 g) m$ I9 V) a# Y; p, T
高筋麵粉       
/ ]6 e" U* d- O% @! O( l! K. h824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 ?  N# n2 {
速溶酵母        
, q$ V1 o$ Y" D  k2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
  ^: m. e) P4 a- T' f9 \! [水        
' h; f" ?* O8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
: m9 z% S- @& P, A- O公仔箱論壇主麵糰：
0 n2 ^- p6 ^6 T+ g五穀雜糧粉       
& h( |1 v1 A% x  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
2 k- t5 I' L8 G* V5 m5.39.217.77黑麥粉        
; u6 h: d3 }2 r; V  w: m7 qtvb now,tvbnow,bttvb103公克
( X/ `; [# r. ]小麥蛋白質        
, P' ?6 D7 \& Z3 v- X' g51公克8 B; g( h7 ~6 [& m
楓糖         3 N& D9 s; B1 m3 Y# `- J
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 `0 v  `  N3 [/ Q
鹽         * p7 `1 V! ^) w4 r6 Y+ u1 o
19公克
' M" J: O( ^2 C7 Y1 w: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
" s: s, W6 w) s0 w: k6 ]51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. T  i6 e2 d' U0 f, x
改良劑         公仔箱論壇/ R* O8 D) ]7 R$ c# j7 x3 i9 k" J! z  |
2公克
$ D& ?1 ?+ q: s) h水        
- w) O7 O5 [/ ?; H; ]9 j175公克# L% u- N- S' \, T$ q- w; Z
橄欖油         ' \' Z( B: E7 n) j4 n5 q
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- q3 I; z6 {8 D5 N8 L. T( _& L2 C
內餡：
: Y7 p1 O2 H9 Q( ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 S+ q$ Q, j# d) ~
82公克) L" d! t3 q4 C$ I
南瓜子         3 Z  Z) Z* V5 f
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 ^# N' [1 `, u6 K
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& B* X7 Q1 v% n  l
41公克6 _; ^, l- u3 j6 k6 l& G
       
: |8 H$ [9 S7 x" U0 Z$ c' S5 i公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! _6 f# v3 S, V1 R; Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 U% ^7 N) `9 I3 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; q% m  L% K7 Q; O, _6 K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; E6 M& s, H: ^3 z) {6 Y! X
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! E/ D7 f4 g- R( w, ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: \# C, J; G" U3 U
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; q- R7 @0 B2 J& \" y; g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& R, {  \4 M7 {2 p0 V; N0 i5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇; z" \5 p; Y' `% l/ e- L8 W
【備　註】5.39.217.77, `$ E. h& v, [( r  _8 [7 d6 r5 d4 \* S
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 U/ G7 ]& _% J* p) |$ K
辮子麵包* j3 `+ x  Z- [* o
【材　料】8 _9 r3 W& Y* z5 A: }% T# L  g
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ N& \4 G3 k4 f! t+ T
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' `7 i: M4 I! O! n0 H
800公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B  v" Z0 }& e# E
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% P# N  M+ ^3 d
10公克
, ^& i* S9 t( B( l; Y水        
) I* h5 r+ x/ I$ h; @480公克5.39.217.770 _% x. M/ q# q) {) A1 e
主麵糰：
" `$ ]( J: c2 _, s7 X# L5.39.217.77胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb, q+ q5 W, k, ~& i# I
50公克7 L1 U& y  w8 @9 T3 n/ F2 C* I
葵花子五穀粉        
1 D( Q5 k. S. c( Q* g150公克
3 [' c3 o* r6 K/ F3 @0 K楓糖         0 V% w4 T( U# _, b, `9 h
80公克
% s% L; ^5 P" p6 b6 Ptvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
; V* c7 {( s3 G5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' v- Y9 i% u" p  u
鹽        
0 `/ p, y& ?$ D5 K  n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb& b$ E" V( d+ h" I4 p
改良劑         & @& S" E6 ~  @
2公克
# X3 Z! x  d3 d1 z! ]. q1 jtvb now,tvbnow,bttvb水        
: H7 U+ ~% @, O) F% k/ \120公克5 M: `) L0 \2 U: _
橄欖油        
% L; B% U& ?/ a9 ?) ?5.39.217.7780公克% [4 H" w1 x$ W5 n
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 d. M8 c' t1 ]; f6 D
黑豆       
+ ]4 z. Q; q  x  ?/ ?5.39.217.77150公克公仔箱論壇  q5 D: ?) \: y
松子        
; Q% ^. u6 K; T! l150公克5.39.217.77& ^- B$ u3 T8 z, K- q
       
. h: f$ C  O. ^【做　法】
' o: Y" Y* Z. o* Z, ?5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, {7 T" f4 L3 \  k$ t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  u& F5 q, z8 C/ o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 [3 d0 W0 j8 u+ |4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& \% I) N8 V; ^3 G& u. m2 u; O8 A
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 E  H+ g9 s2 @6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& `. e' W8 }4 h* n; Z* F$ e) X( R5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  S' ?! Q* }4 z, \+ k8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇- x2 K! \. H1 S3 E, U: W
【備　註】
4 l- T. z3 e8 V, \2 dtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 ]5 g2 ^( k, a  @% A
芝麻麵包
, U/ ^' M( j4 ~) [5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% O, ^7 `+ [
直接麵糰         5.39.217.77  e0 \6 S4 A8 W* ~* I& [5 K
1份
2 ^6 _3 B: M  g0 T( H1 P# U- vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇; \1 x, o2 m$ N& i
黑芝麻        & O2 r9 D+ a8 q8 E( y
50公克/ @4 n$ ^! S  E1 r9 \: b
白芝麻        
  x$ [, Q& [, U50公克5.39.217.775 |# ~2 [- o' M! ~/ J
        # s$ K  p4 S/ k' }, C4 }+ ~
【做　法】+ n9 ~# A# m- n, ~. I) H5 P+ ^  {
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; p( i5 z1 h+ E1 T: Q2 U* r
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 M4 o: N/ r0 ?0 B
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
2 T: L2 g/ _& e( @5.39.217.774         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. _  F' G$ z" P1 C【備　註】* \5 h5 l9 [  a' R8 V
份量：5個

BeiDouChef

+ }9 K9 S, w( U' n5.39.217.77蕃茄穀物麵包公仔箱論壇' Y$ J2 z2 G- k0 ^( j5 u/ [  v. c& }4 N
【材　料】公仔箱論壇. v$ A5 L- R' l
發麵麵糰         , V9 @+ c+ }8 s* ]  c
1份公仔箱論壇8 r5 Z4 s* z" S. G" J  g
蔓越莓        
+ g# d, O* O2 V3 D, a) ~tvb now,tvbnow,bttvb540公克3 h# K  V- P% J3 H- w( @
       
% C( a% y1 f9 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 A0 U9 i; I8 Q  c( N5 K5.39.217.771         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 C1 Q' z0 ~: z1 ^  n( Z/ Z3 g5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 j* H. \+ g$ x. L, l公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇  w+ z+ B. Z# {6 |5 f( P
【備　註】公仔箱論壇5 ^6 z0 N3 L+ Z  C4 J2 W% Y3 A
份量：6個