BeiDouChef

2 \; @/ V7 [. D( _2 @. i/ q5 y  e3 p5.39.217.77豪華麵包6 U* K' [( D5 H
【材　料】: n7 J: \5 Q/ d) K- I5 o
1.高筋麵粉        
$ {( N. f4 \. \- s; ?* t# k" _# C5.39.217.77460公克
8 @$ q4 ]# U" M$ Z0 G% ^7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
4 o* X& r4 h; p1 e7 `230公克
4 |2 ~( X8 W( t0 B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         公仔箱論壇$ a, ^" ^& ~) K4 j
80公克
6 L1 l; d- H+ p( R9 T4 [tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
. O+ c. I2 _: H1大匙
* B" d: ~9 ?4 F4 E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
! B" r+ l. X9 H* x: u' Ctvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇* i2 `1 [+ m% g8 V. ~2 W
　細砂糖         & H; D, c9 j7 K
40公克
, B0 q& C3 I/ T. Q3 J　乾酵母         ) K4 U, y5 ?! Q0 Z
12公克5.39.217.775 P7 A7 q, [3 S8 C( k" r
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, q1 B- x4 @
25公克
7 W4 i7 M- u( R5 t5.39.217.77        . H) N) n# r$ W" `( w7 P0 ^' K: t
【做　法】
" ?2 c! M, _* g) Etvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) `1 g5 M$ [; k  X" u' h  X2 f2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; A2 S* d" Y  v+ X/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
: v# w) [; w- O! I7 ?( k8 ^) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇6 m! s* K& T7 O: U
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。- y) M9 g  E9 S) k
【備　註】
  t" D5 c0 ]4 ~; V% n5.39.217.77份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; J8 L0 |# D7 T  ]' e! B
雜糧麵包
1 V; d" _" G+ `: ?+ t; n- b公仔箱論壇【材　料】
2 b6 O% s. ?: ?2 m0 t公仔箱論壇1.高筋麵粉        
* [2 t) A2 k2 \: L( p# N: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: A/ z* Q* ?, A! q6 j5 |+ L/ q
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 F% D7 Z8 @, H3 g! U7 v" h8 W
230公克5.39.217.77; S0 v: i+ f! ~0 f2 k
　雜糧粉         5.39.217.77$ z" }: b4 b# {( I5 q
80公克
. d$ s, L( l9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
9 e0 ~4 |1 ^9 U, Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇" T5 S0 X3 R: _4 D* u
　水        
: }* R. `9 |; \* S5.39.217.77460公克
4 }; s4 D3 o  l8 i- F公仔箱論壇　細砂糖        
, @/ S( j7 n! w# Y, h40公克5.39.217.778 N4 i+ q5 C/ T! `/ G
　乾酵母        
# y$ `8 [8 R: W" l5 H) |1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克1 }' f8 k, f* }7 p5 G
3.奶油        
5 W# R; g% ~5 R6 w25公克
9 h5 s# R4 ?6 u( T: ?5.39.217.774.雜糧        
( p( f; ]# l9 n/ C2 Q100公克- q) {) Z" V  r" R# s3 I
　蛋白         5.39.217.770 V- X- f$ @+ B
適量公仔箱論壇! O- i# v7 I+ W
        5.39.217.77+ D) q1 ?, @; v/ }! W+ R6 q
【做　法】
( ~1 o3 n! e  |tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 F  z' ~  }  Ctvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ _2 v4 K0 }  Z9 b$ ]* otvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇5 M, E- E+ x4 S" Q
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇# S& Q3 }. }. F$ K9 z: u. ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 P; Y6 X9 N& _* }, A! E. T# W
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
2 E- k- G4 P3 U, D& e+ n! m1 v; H; \0 w9 Y
份量：12個

BeiDouChef

- i2 ~. r# Z7 v) F' V/ r5.39.217.77螺旋藻多榖麵包
. q. X% }, H# |- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) ^# i# r+ I; b高筋麵粉        
; W, B/ D7 o+ f" l6 e- E9 f7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克. o- I$ W$ M) Q4 U8 ^$ G
全麥麵粉         8 |+ O; [: q. V4 u) {! }
62公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 Z5 d) X; s8 [3 m& N) Y
螺璇藻粉        
0 {6 ?/ I& V: ?) Z8公克
, a; E' _9 p7 a9 V, d1 f9 q  i- c. x5.39.217.77速溶酵母        
5 {& W. Q! j5 D  k& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
9 V( E% y1 x7 q$ l小麥蛋白質         0 I5 D  z; Y& J1 U0 w: R( ?6 C
21公克
+ r( j8 {* u) X6 |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         公仔箱論壇7 H. e" Q! ~1 `9 ?2 d
4公克* M5 P3 R5 L3 N! ~/ n
鹽        
7 u8 a2 J8 T4 d, H, m2 c" t10公克, R1 T' f8 C* {. B4 e6 T5 n' ~
改良劑         5.39.217.77" [) c' T, U$ g% j* z, j
1公克
  I$ u( _1 W3 U& U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         3 M# u7 ]/ u: ~0 `, q2 q, U7 F
291公克7 n- ~% q2 p7 F7 ]% G$ F+ f
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 ?$ m2 e2 L, \* b
33公克
8 }+ x) x! R" t  l       
  T3 x, d! f8 b' S' q& m. D【做　法】
7 Y7 y1 \5 l& N. B8 J* U$ l1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( P% r) f/ L9 ^& I9 P0 D
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ q. v- M0 T# B( P8 x4 K3 Atvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( j* H- K7 @+ |; G. ]  f# ^$ d. {tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 Z" P6 w. _$ i3 F$ C' Rtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇2 M+ m/ O3 {$ z0 S$ D6 a
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" n" W" r- S, }$ I5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。" k' o0 G" a7 _, {* |( a5 Y7 G
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
, {  L; X" H  N7 f+ U5.39.217.77【備　註】
. y9 l1 S. Y4 _9 ^* ], n份量：15個

BeiDouChef

! t0 J' Z& B, ?# d  g; L1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
% [) R1 k! w: F【材　料】
4 H4 O4 d' F! \+ u8 C' N3 @, Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& q; k1 K" A; i7 }5 Z% D" b
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# P5 t' K! N; S$ d
裸麥麵粉         公仔箱論壇, G3 z( X9 W4 x. j& g
264公克
. N, d& A. T: {: T8 \+ |速溶酵母        
5 s$ J6 _4 ?$ o' S- a! Z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇  R9 {7 k! h- U. x7 E5 V
小麥蛋白質        
- ~8 \( `  G9 M7 F66公克
- ^& N* s' M5 P; p9 M: W1 E+ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 [% o# |% b! k* i: N8 X" i5 v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V' @6 Q0 E9 C
改良劑        
6 Z" ]7 V3 W/ U) X, x, x5.39.217.773公克
0 S; \$ }. c8 e6 a: J7 e- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77+ h2 H$ z* @2 j8 Q; e" D( Q' G
886公克. _9 a$ S8 M  x4 ?# W# W
裝飾：# j3 B, O! y1 x! F4 d3 e# |
高筋麵粉       
+ M$ l, z! J9 ~" j( @適量
; Q" b9 i5 S8 s6 H) W$ p       
) a3 o* \$ L! w( L3 A$ r! }【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ X- j/ D% f8 E  W' t' O' V
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) K1 L) w. V! S! T- Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. w6 F4 f5 f" v
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 `4 m; S4 B% S公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 o: b# W2 e) M' G
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.774 a. J- T0 Y+ a3 Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 Q9 D7 Y7 `( a5 w7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。- f, J5 N& P/ `# {3 W/ ?; q2 k
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% b, [( G6 P! x' W1 N  A; C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 C. z: N6 t9 |3 z
份量：4個

BeiDouChef

: m- e7 |0 z+ I8 x% T( [5.39.217.77優格蕎麥麵包0 T) ]* a! S5 x& A& E! n
【材　料】
8 ]- g$ Q, f+ _公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ ^) V) k; W/ c% c5 L
643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 i8 ^& r; ]! L* x
喬麥粉        
9 j8 S( A9 ^2 P. j0 k0 Y# D& P72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ N/ G' t, H! M" N
速溶酵母        
) v2 D8 S6 r: m% Ntvb now,tvbnow,bttvb7公克
1 w# ~1 ], h- ?; C6 _; o公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; T2 D  J' w, ^+ r2 a  A
7公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _' r! W* @; z6 E
細砂糖         5.39.217.77  H, r5 U. i  k, s, I* H
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ Y: \7 n( N' L
優格         2 O- [* L; N1 ?( h0 z. i1 ?
29公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 G" K& n! @% d
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ S: h; H& @0 _2 p  y" B) Q+ ]) C
2公克
4 i* Q2 [' h, s0 q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         $ I3 f6 D/ b+ a) A! C0 n
414公克
  `2 X' B& [1 e; O9 U橄欖油        
+ g0 Z7 \, r# R  h) |9 G72公克公仔箱論壇" x) p8 C0 b" `6 {9 t
       
, G. s# o9 K9 P. k: y5.39.217.77【做　法】
# u" w9 r5 D' A( }% M* v1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇/ P( H- f7 d) q% G4 B
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! {$ [7 {0 T9 m5 J4 v" O5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ n" j* E; `* i: J& Q2 d# W2 v5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# H1 o7 G, n; g. W% stvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- _' _0 `. f, m* q, \8 P5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 u; a8 C0 s) X3 n公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 y4 H; H7 d( w( T% T2 ?8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
. ?0 B& U5 h9 \( j【備　註】
: p& e- Q0 L) w- H$ I& p公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

1 F" w% C5 Y. t1 h6 O$ v7 H
藍莓高纖麵包: t) V; K3 [" R/ |8 q/ Y
【材　料】公仔箱論壇* `" G8 u' b7 S" n
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" c; G) e& u. U+ W. t$ T
425公克5.39.217.772 _$ Q' C; c- J
全麥麵粉         公仔箱論壇, H1 }; d; S1 k7 m
425公克
% N+ _) ~* ?  q" e0 w) C$ e! utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
( p$ h" f  r: S6 C& @11公克( w4 B8 H9 A# M+ F0 _/ Q" F) c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  y- Q1 K* V- ~6 F
17公克公仔箱論壇* \1 Y' X4 W7 `4 d. O. U# r
水        
: o  R: D, K) dtvb now,tvbnow,bttvb552公克tvb now,tvbnow,bttvb* _7 O  Y( ?5 L% }
細砂糖        
3 p1 m# }2 X9 ]% s0 ^tvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇* x1 q! Y( v( Y$ j
小麥蛋白質        
& w% ^+ ^6 C, ~; W5.39.217.7734公克
& I& A; T0 ?4 l5 t3 b/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         % J6 s9 X; P& B
8公克
* G8 L" T5 {- u& l公仔箱論壇橄欖油         + R6 F" ]" g* A/ n
51公克
! ]- z6 _3 n9 F1 `) i. Y5.39.217.77內餡：
, B1 o' h( y  `, M, _5.39.217.77藍莓        5.39.217.77% @* ?& R6 d9 L7 I8 a' E2 \
100公克公仔箱論壇! C0 z$ j( J3 \; [5 E
蘭姆酒         % }+ i. _0 w/ u6 v6 V7 a
適量5.39.217.77, Z9 N& I2 [, s7 N3 z  ~
        ; @0 |  W7 w( @/ B; x* P( t
【做　法】
8 J0 N- t5 u. X3 `tvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
$ g: T+ B3 o: mtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* r( B/ Z3 [5 s* p; j" ?& o' |0 J
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.772 ?% g: S% {8 v  l$ ~5 D
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# J/ U' \- C; |$ i; l; _
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇7 F8 V- d( i1 ~' D& w
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! a, ?0 H6 I( ~0 K8 c+ u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a: Y7 C3 W0 A! o, W/ A8 t1 w
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ i' Q, Y* Y& B. u1 t/ y2 d【備　註】5.39.217.77. b; ~0 s" T, u! Q7 o" G
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77( K' W( |. `: f* |; u9 b, j$ L
蜂蜜黑麥麵包
& N# M0 U+ f: {& y% @5 V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 E$ a: t3 v4 S
高筋麵粉        
1 @$ N! T0 L9 V% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
' t/ {' m+ S- \( @8 |% y/ i+ Y2 w黑麥粉        
8 E9 C" b$ s3 _2 Z. y420公克公仔箱論壇4 }) r" n' U% A
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% t# f) @- Y, \2 K
8公克5.39.217.774 z) Z6 _( m, N0 }
小麥蛋白質         ( I* N, _, J3 O: B- ]# h. y5 r
42公克, ^$ H  Q% N: Z* `
蜂蜜         5.39.217.776 O8 E4 v. n& k  E
34公克5.39.217.77  c# |, d/ [0 u* G
鹽         公仔箱論壇7 @+ o3 L! T; @9 X6 d% n7 i2 N
15公克
( _$ C8 p) ^% n  J5 i改良劑         9 b* ~! M( v% P, u( ?% M
2公克' s% y- a8 [0 s2 W. R
水         5.39.217.770 S& ?+ ?/ E; O3 B
571公克
5 \2 {  S0 T% B$ i$ S; \; G5 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) ]2 R; Y! r& p  t  t' R! f/ ?0 U5.39.217.77裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% X( N7 e/ W4 q
適量
. y1 d9 x# X8 p! d) ?/ \5.39.217.77        5.39.217.77" e+ a0 y9 E0 ]
【做　法】
: i1 \4 K$ `# @& [. |& Jtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。+ L% h3 X8 P; H$ Y. Z" L
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
3 X% w6 e, X: `' v3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77. O8 H: U' \+ |1 J. L1 D
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.774 v' G8 b) m% ^  I1 o: }
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77! q& U0 B. `6 V9 I  V6 x. k
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: w5 b# ~( H3 X# {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' C0 Y6 }2 N: @0 z( }: @【備　註】
# J" T2 u5 M9 c/ qtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

( b, p' O5 j" g7 H
紅麴麵包3 j; Y/ P' W! r6 K
【材　料】公仔箱論壇* L$ I% l1 z, B; i; C$ t
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 `) s7 n7 l+ r0 _- F) H# f
高筋麵粉       
2 {3 r6 B( P( O' t公仔箱論壇653公克5.39.217.777 x$ Z& D1 \+ f* F8 ~
速溶酵母        
4 T7 _6 {5 M4 v6 R% w  Q9公克
, M- u# k4 j" r; n8 g$ p6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 s/ C' w* R/ l1 W2 x  [0 L
392公克5.39.217.77! `) R6 q& R: D" H5 H
主麵糰：
  A  e+ j* @( q/ h) X' C9 A5.39.217.77高筋麵粉       
3 v1 i$ M: C, L5.39.217.7747公克公仔箱論壇9 r( o3 K) F3 w. @
黑麥粉         公仔箱論壇& y# _) }( O. g) W6 J. }
233公克
. i1 Y, h1 v- z2 k: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 ]& \& T+ \/ i5 N9 u2 g2 n7 w
19公克
, ~& f- y; G* o$ b鹽        
$ }+ l; l5 k( z( E. D" Ntvb now,tvbnow,bttvb19公克: u9 e; g7 {/ Z" \4 |0 _+ _
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) x$ @% G0 e+ s9 S: p9 g
47公克* o7 n+ `  Z( H
改良劑        
1 f0 _' M5 {9 N) vtvb now,tvbnow,bttvb1公克
; q% k  H' G4 b$ D. b5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  ]+ S2 {: u
261公克5.39.217.775 G* z2 b5 ?! @! w/ X
裝飾：9 |# j4 @, m6 |% G6 v4 v
黑麥粉       
' C+ `3 U8 Y/ v& v& _& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) s  y4 j8 i# G2 g( |* r. j公仔箱論壇杏仁角         5.39.217.77. m4 h8 j, [& O0 s: y
適量5.39.217.77( z) Y! U$ w0 a. E  [9 Y7 M
       
' U1 e: {8 q. r9 O# s9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ V& G+ p8 f( O" R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) H' x0 R# I8 U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 f) n  O' f# `* h* r5 S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 B" w! r- Z' h8 [1 h) u4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. w( u' V: u4 M. Z$ Y, I5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; d7 @5 i  X/ h- _tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77! @4 W# p# ~7 H5 P0 J
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' n" ~: e& q2 j5 m1 u% D: V) F( i. I0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: X, `0 v) F4 k$ n5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 K6 q  {( [) T
北歐森林麵包7 u6 q2 b7 P- n0 I/ s2 J( ^
【材　料】0 J- \4 Z) |8 t. t: h( m
中種麵糰：
1 X# u) F: I7 g5.39.217.77高筋麵粉       
+ H3 y6 A) T% {tvb now,tvbnow,bttvb566公克
7 W" C& ?9 g- L, Z公仔箱論壇速溶酵母        
' R) M7 l* f" u  V* V7公克: k  \! O% J1 ~3 I* a) ]
水        
( \* m6 K# b; F2 G340公克公仔箱論壇$ c# \. D1 l7 t3 D& _
主麵糰：
1 e/ s5 z$ i' n' |$ N. w0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        5.39.217.77  Q5 e6 v5 y& i; U. l# F
71公克* b, m! V( h% l* Y' U/ O# l
黑麥粉        
) U) X& M5 {( n, {" h0 }! m; r/ r' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克tvb now,tvbnow,bttvb7 t* q: \& R; D: p5 F
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 j% g/ v' ~/ w% `
14公克tvb now,tvbnow,bttvb2 t& j" Y+ ^( R' |. F
改良劑        
" D' K4 I" ~6 D* ?" ~8 T  `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇: S, F1 V4 a+ [' g% K4 b4 N( u; K
水         公仔箱論壇/ y* p' n) q( P! g
49公克
) S9 d' O: p8 P  k" n. Q公仔箱論壇橄欖油        
! r5 d: c1 G9 Y" l5.39.217.7735公克
) g0 u0 s/ O7 z" F: w5 \7 K5.39.217.77核桃        
% `, p* {. M. I+ Q& X5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb% l  I# V- O1 x6 ^0 c
內餡：
; y. t9 {' \) S6 Q" U蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 V3 k% ?, Z" i" S# R: S) t
35公克5.39.217.772 Y. c4 V; e- A1 v
葡萄乾        
, v/ T; K3 d; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇& K, ?& s1 C0 P; ?
裝飾：, d; q0 u+ Q1 T. l: o
雜糧粉       
$ X1 [0 Y  H" E. D公仔箱論壇適量
. H# g! m$ s% |. Z7 {        ) }6 h& ~: S3 X1 X4 u
【做　法】
  A1 n: g" |% b( d/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 T( X6 h1 x, Q) Q5 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇; W% U+ h9 _1 U% b3 u
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; K9 i9 e( P4 G+ O公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 b4 U$ T% g2 p5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 S, U  a" l& h) w. P; t7 l5.39.217.776         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" k5 {7 ~3 `' r: @! |% G7 H7 F* n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" [/ d2 ]7 S" [3 s0 Q8 F8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- Z, H! p9 @
【備　註】
+ |% S) l0 I' E, h, M0 D: l, q5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

4 W- @! M! A2 O9 J% ntvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
( [/ z0 Y' }% U& c& G( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇: F1 S! b4 \. P1 C0 `1 {5 R9 H
中種麵糰：
; c: ]5 q/ d7 Q高筋麵粉        公仔箱論壇! f# ?0 z& ^1 O8 r
671公克6 r! l: G# k" r4 r7 P( ]
速溶酵母        
4 j; a+ T+ n/ f+ w$ H" G  H5.39.217.778公克
8 L9 }0 F" o7 @& m8 f公仔箱論壇水        
7 c  ]% r" c8 i) Vtvb now,tvbnow,bttvb403公克
2 ^% s$ V6 M# G6 q. D- I  V4 `( Z& O公仔箱論壇主麵糰：
1 G( ^, L3 F) _+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉          T* h5 q/ ^* {( i! i
168公克5.39.217.77' a$ Y' t4 J0 X# j, l0 F% u
細砂糖        
. Q& B' ]6 Z0 H8 S2 i# {- a4 otvb now,tvbnow,bttvb17公克tvb now,tvbnow,bttvb  F) F) n- ?1 `
鹽        
, u) i- r/ w0 @. U  }5 u5 r13公克
+ l! ?& d: {. j% q9 m改良劑        
7 v7 W* B) m. V8 ]+ N5.39.217.772公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: p0 h1 ]8 a4 B+ J
水        
! h& b7 Y% R# Z, y0 I) I; j" a* U公仔箱論壇201公克
) H% ^* ~0 ~6 Q葡萄籽油        
3 y4 e# b% Q2 T2 ?! ?0 J& ~公仔箱論壇50公克
' V5 K. U+ X3 K  o) \9 r! ?8 ]; w小麥蛋白質         公仔箱論壇1 U/ F, A) ?( ?9 n
42公克
5 X0 g) e9 x" c# R% e7 k內餡：公仔箱論壇. C0 x5 s0 O: V; S8 J9 Q' d: B
葡萄乾       
+ [4 g2 I0 f* Z: H5 ?5 e3 R, p90公克
. B4 ]2 c. t8 @0 m4 S4 k5.39.217.77南瓜子         9 F4 P/ q& k; K: o
90公克( G9 F2 Z3 Q# f& T1 Z/ a
枸杞        
. s+ |2 U  G+ Z+ T. {90公克* g& q2 @/ k1 h- R$ c
核桃        
7 S2 |6 ~5 o4 V3 s7 h( c( n90公克
/ {5 x- }7 p+ e6 J1 i, a& T0 e% ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：4 E# _0 L8 [& v; ^) p" Y! i4 `
麵包粉       
; y/ s8 D0 D3 o% c3 k5.39.217.77適量9 W- a! g: F/ E" M5 ]
        % ]  |4 q2 t5 G+ g+ z' V# L: }
【做　法】公仔箱論壇+ G% p6 ^' {: l4 ]( s7 W
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) |3 u9 u  |! {2 q% J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( V- y$ L1 j, D  o6 B8 L
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ n6 P9 N, d- ], {
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇2 d; m! p! x3 M2 n! p* c/ t
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: E- r0 o3 I8 G' K5 K& T& k" T2 f, D" _公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( L8 X  J% M3 Itvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ o: v! S4 L: S5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% j& k- ~" a- \3 S  I
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 D1 B- x  A" N7 E
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77& x& |* \! v; O( l" r6 k; z# E
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ B5 N" r0 @& B) i
【材　料】公仔箱論壇1 B* m% c& _  \2 V$ r& q
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 ^0 @/ {' w; \) [( T6 J
高筋麵粉       
+ d/ L  c( Y1 Q% j3 U471公克公仔箱論壇; F, K. o4 l7 m7 u0 _
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 d' j- E+ I1 ^& r8 [& I
6公克公仔箱論壇8 C# ~4 A% `# a. X/ v2 }( R) y
水        
# O* I0 ]* N! F2 g283公克
# V2 n3 d! C7 n0 S7 ?3 V/ v主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) H$ i! x0 q& M7 h
低筋麵粉       
0 r' F# A  q9 q1 `2 k* o" \tvb now,tvbnow,bttvb118公克
" k; S+ m; h) S8 F9 C  r6 q- S紅蘿蔔粉         5.39.217.77' y6 @$ G, S# W  Y/ Y$ p- \
18公克5.39.217.77. x9 z2 B6 P8 R0 f0 I
細砂糖         5.39.217.77) K; Y. S! V: I! `2 W. M( o
47公克公仔箱論壇1 [: V$ F  N: H
鹽        
+ H5 W! P. Q4 W4 N5.39.217.778公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; ]2 _. h& E( W% _$ u* q
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ v, v; u1 }! q
1公克/ U- ?4 X  p* G' x. {: G/ ]+ y
水         5.39.217.77$ ?" I5 i) B+ q: q
41公克5.39.217.77" @% T: y4 R4 h! T
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb) G- d* ?: Q5 R$ g! Y
59公克
& r; |* X$ Q# G5.39.217.77       
% J  _. s7 Z8 w5.39.217.77【做　法】+ C7 E% M* R4 O, ?3 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.771 B  A4 j% @, q% Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* P" {& i9 o7 o& k+ o* j2 w7 ]公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  M4 r% u, M; C" A' P6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! O' R6 T! J. f3 E& H! w0 k9 A1 \: z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 h! [' ~. y4 ^& e" L3 A# Q7 \
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.777 F9 Y  M9 v; e9 R# Z& ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。# j4 e) O' w7 x9 I2 v  _0 P
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
3 S9 r$ d" h& R3 b/ v/ H* Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇$ j( T$ l# \7 v7 M
份量：4個

BeiDouChef

" l1 n1 k( Y  p
五穀雜糧麵包
" @5 B- \/ v: s% K公仔箱論壇【材　料】
) @2 n  |8 o6 l5 [7 wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
! P4 v  F' v; u: N; \, Q6 ^7 v公仔箱論壇高筋麵粉       
- I3 s8 e) |# q- Z公仔箱論壇824公克$ z9 c, Y7 v9 R. ?1 c
速溶酵母        
7 z: V/ c4 T$ @* ~( A5.39.217.7710公克
* D' w8 H; q6 y' P6 W& S9 \水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 w& o9 T) n2 R: \0 [# C$ j( ]
494公克
6 w( }: q7 R# t3 F, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
+ |) V/ k( e9 H2 _2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
' y3 g3 z9 ~; p% Z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- S; z% |- H
黑麥粉        
; X% L5 |) [) j0 E7 e( B/ {5.39.217.77103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ @4 F/ U' Z4 m( V# X) q- ^
小麥蛋白質         ' `' z+ D8 e% b9 {5 T7 o
51公克
) l; b& i, _% R* z. x楓糖         5.39.217.77  d, a3 `- P" e( m$ N- J' N4 H
51公克1 j' m) o; l4 m7 `$ k
鹽        
. u0 F! v, v6 J. B, N: }* ]19公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F  G: C; l' ~
奶粉        
" n3 Z4 w, @% e- W  \7 r5 e2 D% t0 R51公克
4 C* `$ U- f* M6 m5.39.217.77改良劑        
6 u: d  L: |3 Q4 ~7 b5.39.217.772公克
, n$ I6 x! P2 j0 j% V, X3 l- @5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb( f/ m2 F; U/ s! T9 H0 z/ A
175公克  u6 X0 p3 |8 S5 p
橄欖油        
/ U! @+ c" I, K! a) N0 S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* ]1 G2 R$ `, Z/ E
內餡：公仔箱論壇7 C  U8 u) f# ]/ Y
葡萄乾        公仔箱論壇6 m. W* e6 E" K7 v
82公克
+ ]8 N; o' `  |# B! M# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
6 @' U5 L6 V: z% A5 c/ C& a5.39.217.7741公克% r2 F/ e: ~+ i- j1 e
枸杞        
/ ~7 }$ Z  v8 d* q8 o" _- E41公克
- }0 F& ~2 S- B2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 q5 O" z0 H+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 i0 E$ i6 D) W2 M  r- v- |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 s; d) F5 O1 o2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% |0 |, l( b, x3 [% T
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.779 @1 f5 m2 P6 S7 ]  w
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 f. M& R, [. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ M3 t+ M0 q8 W& x, r5 _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- B/ O( F6 e2 b  m  J; R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。- ^2 Y( C7 Q  e# {' M5 R0 x, u! B! n
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
4 F6 E) A, \" z, I【備　註】
* w+ s# _8 s; o. `- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 w9 r- z# m0 [) E& [+ H9 t
辮子麵包. `' L+ h8 u$ c% `' ?/ P% }$ K: F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% ^: Y* Q8 l/ v5 K, L
中種麵糰：
2 P/ D6 M) J; x" z1 H: P5.39.217.77高筋麵粉        5.39.217.77% L" m, h% D6 \6 d
800公克
" N3 B* W, q! X$ F! K5.39.217.77速溶酵母        
/ L: u3 F1 Q2 k" ?* M) F10公克tvb now,tvbnow,bttvb. b" m( Z7 Y% M
水         ; @0 T  q* p5 ~/ A, X, }( r
480公克
6 U- H, t# Y' z主麵糰：) l& Y+ @# x/ x, T6 T4 o4 j
胚芽粉       
  L' h5 {  j) v: J8 Ntvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇0 Y" I6 A/ v( @. P) d/ Q, n
葵花子五穀粉         5.39.217.77/ o" o4 v/ D/ e4 `
150公克公仔箱論壇- {1 ~+ f: \$ Z. F
楓糖        
1 m1 y; `+ |# D80公克
  R+ M( B8 H$ ]. Q8 Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇- z) x( @4 Q% q
50公克公仔箱論壇9 b7 b9 H$ L! _
鹽        
. h& c1 S/ q- ^! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
  W5 m3 S9 \0 b& I- C+ x1 Y  F! |改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb& L" B7 L  ]6 g. }- C6 v
2公克4 G6 i* S: E; f( r0 M7 E/ V
水        
* V$ d8 k8 r4 U  d, A8 k公仔箱論壇120公克
- ]  v( m4 `9 i5 G9 g& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         / I% }5 {" w$ X" u2 e
80公克
; m, a. E$ B! h+ w4 [( h/ \5.39.217.77內餡：公仔箱論壇! ]$ @% U! C3 @8 l1 O$ R
黑豆       
& t3 f6 N6 n4 T# g: U8 k& i150公克
5 S0 {. M1 Y' k  S8 x9 m; r5.39.217.77松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- P- t  b0 a6 N; Q3 u2 b$ B; y% X
150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L: W0 `0 ]) S. C- ]3 u8 T. q
       
1 f* G  H; _' T. i0 n. h3 S3 d【做　法】$ i$ `) ]0 B* B# @2 B0 F% [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; z1 Q7 ^6 O( c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 F& c, H  \# O3 k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ C6 c  O- m+ J8 u: F4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# i& e7 c% Q+ |$ v+ J( P; d5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' D. F5 @2 z& |9 b% @. o5.39.217.776         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" `3 A" t6 e9 T/ \( u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 K. R+ u; c$ B; S- ]- f( S5 F$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* y3 _" u0 K7 f% g* B( L5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# Y& c2 |6 D
份量：5個

BeiDouChef

  S3 j$ K8 E! Y& i+ j, ~7 G
芝麻麵包
- F) I, G5 f2 }+ {2 _9 d- y【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 G* ?, ?4 `( `4 j. D4 F
直接麵糰        
" p* m6 {+ [, ^# R& v& m3 Q( Gtvb now,tvbnow,bttvb1份5.39.217.77# g2 }5 `# H( G) u4 {, C* {: n5 [3 a
裝飾：
7 s& b6 V$ a+ z/ g1 p, ^黑芝麻       
( L* @1 ~% f7 u6 B公仔箱論壇50公克
& P* m8 E# h& {1 X9 `tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb% N; E+ g" N6 |. u6 w
50公克tvb now,tvbnow,bttvb% b: q6 q7 X# l. }# ]. F
       
3 L2 W3 x' A* z& f1 v: Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; x& L( E! g/ X% e/ X1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 O( k3 `9 ~1 O. i- a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( {* I) ~9 U1 Q. J1 z  T6 b, E- [tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 t6 ]9 d( q% q
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 h3 A5 \. I! T+ `
【備　註】
+ k" }% H4 @4 p& V+ t5 R* O份量：5個

BeiDouChef

5 h7 V1 s+ r: a" j5 m% t& _1 a
蕃茄穀物麵包
/ ?, y- p1 H! @; v  P. v5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 e& R! C6 S/ Y/ [" M8 p9 k
發麵麵糰         5.39.217.77: i/ i/ i% U7 v# A' h. _/ j4 [
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) j3 [3 f- |+ y
蔓越莓         公仔箱論壇. ^2 |6 [6 [  ?1 x
540公克, t4 I  H, a, @
       
4 g5 Y9 H, U# [# m  r7 h9 {# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 L  s6 P/ Q9 a5 ^  [公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( X& v: c& b: m2 T2 z2 F! V2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  N3 @- V. o, U$ t  Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ I* r3 ?' Z" \+ V" u5 G4 E
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( K% I# F) X" |
份量：6個