BeiDouChef

4 b' f+ D8 j$ S- T$ Z& y2 [
豪華麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 U, a$ A& {& s7 x- I- t
【材　料】' |) S% n1 v, Q8 \
1.高筋麵粉        
9 J: i+ L9 Z" x* }. f5.39.217.77460公克- ]* V3 J  ~- Z, e6 o
　低筋麵粉        
' \0 o: N$ A" O+ B; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.778 `  D/ E1 h) U( ^4 Z: c
　雜糧粉         5.39.217.776 i4 N( e' n4 y( R, D7 l
80公克
  v; f! o- B* S1 }5 `' ^5.39.217.772.鹽        
8 O) u& B- z2 Y) Y! v2 o1大匙
8 M' S  P- b! @* B% G1 j+ K" b# H　水        
: u1 o, d  B) V6 k. o* h) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
2 W7 H: P4 D1 i9 x7 N" o7 j* Y) y5.39.217.77　細砂糖         公仔箱論壇& T, x& R  X5 ]" _  Z# r
40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @& F2 N! v! u
　乾酵母         公仔箱論壇6 t% M+ N$ _0 Y( G$ k6 Y; y
12公克
2 Z7 Q' ?) w; m8 ~" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
$ ]. i9 y1 y. ~1 n5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( ?7 `" t" o' z
       
' Y; p* h7 |* V! A2 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 D7 D/ H6 p  `5 x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" _, w# B$ X  ]2 r9 ?% ~公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ p  H6 p( m& n
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
% O( U. O/ _1 \" a4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
/ @3 ^! G" L6 [  C* d2 h" f" V1 Y公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 r+ k7 r- |! O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& H2 A/ N+ T2 Z3 h2 Z% B2 I
份量：12個

BeiDouChef

5 k  G3 G0 _" |. ~0 U$ f- r- c9 a/ g5.39.217.77雜糧麵包
1 U6 y4 D' R+ u) Z0 R5.39.217.77【材　料】
# h3 x5 M8 ^2 P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         * u) I" O- b0 @# [1 D0 \3 M% ]! ~
460公克
9 K0 P- Q7 I" J# i1 i3 x* G　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" }) A3 \& X* h& u# z- f
230公克
& H% m# {6 W3 U* [; F　雜糧粉        
- `6 n! H0 K) q, k$ Z$ I80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% d+ L7 X" e# z- Q; I& B( _
2.鹽        
. M' x4 F( t6 Q& D( o" {+ I公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 b2 q+ g: Q* M* y! r
　水        
( f: W7 L- P' R5.39.217.77460公克+ i" a3 `; N$ i( N$ G- H( i
　細砂糖         + i$ ^* {: M1 Q' \/ P# K
40公克5.39.217.77# D7 G$ d& ?3 [0 Q
　乾酵母        
8 }, S8 [! P! x5 S+ |0 r8 mtvb now,tvbnow,bttvb12公克
3 E. {/ O  g! P* \5 F! }5.39.217.773.奶油         公仔箱論壇  A2 ]' ]6 k/ ^/ ]# F. n) T
25公克
9 J4 \% I( C. [9 }2 i0 H4.雜糧        
# T1 F$ x7 R: h8 d公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb# A/ B, M: l) s, I- D1 W& v
　蛋白        
! Q/ E; C+ }; U# I) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 n* S3 V0 X: I
        : K/ V$ _: V! D. z5 C
【做　法】
: P) J; e1 s. v4 q9 k2 }( n. g5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77! w. d) Q' y9 H- O9 T: U
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。4 T" A) ^3 g6 y# n, E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。' ?' w2 V6 T/ |0 v% L$ u( u+ L
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 i! j0 J7 z9 X7 W+ E0 i) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇" r2 e" z% Y+ l  v* X) l
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
  m7 O1 J+ W4 @1 [& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ G3 B2 @4 |2 d( L7 y
份量：12個

BeiDouChef

: W/ J+ w9 {& `  z  D, ]/ f4 X1 a螺旋藻多榖麵包3 r4 Z4 S# v* w1 F5 Q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 v, {5 h4 k' K' H
高筋麵粉        
5 I2 v2 c9 e; d5 y9 Ltvb now,tvbnow,bttvb354公克
) n3 z5 W- {; g3 W7 F5.39.217.77全麥麵粉         8 Z% W! b& a0 u# c$ k' R4 p
62公克2 z& H+ c; h0 W0 x3 g) {" e' o
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 Q0 W9 b* U2 E
8公克
% A# z* d( A. H8 B# e1 T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
# ^# X) H; t9 G# x8 q6 otvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇$ l5 c- a; r  ^* B$ e+ ~
小麥蛋白質        
% x; P5 O6 |* L. B# w8 b: Vtvb now,tvbnow,bttvb21公克5.39.217.77, ~0 m& U5 B  K! i: d# V/ B
麥芽精        
# g6 q) V0 l2 T2 [+ J: X. I5.39.217.774公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 b7 S7 |/ I- R' f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) X1 D, T+ W0 v! l# [! U( r
10公克1 Q4 E! W9 T) f
改良劑         5.39.217.774 Z' M' _  _" X/ P
1公克
4 V3 W' R0 ?% P+ q7 a. {水           v" `2 m6 A0 e# Y- B; A3 w
291公克公仔箱論壇! M5 h7 Z. Z! A% e
橄欖油        
) Z) }# a) ^3 I8 A33公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 ^0 S4 U' {: N
        公仔箱論壇5 `# I+ N0 l7 c% B
【做　法】
! H; Y/ ?, K, \' N9 E5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
; e6 n5 X( L  k' v( E/ q5.39.217.772         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 \# ^$ }# H1 `5 u, \5 p1 Y9 U& `1 ytvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  e4 v4 z0 m5 w+ k* [4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# X: X' L" A+ a
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。* p7 R& {0 G) C1 W1 ?1 F
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, f/ g. @% t2 B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; q! Z8 K. _* g! U3 T' L
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
8 n1 s7 ?% \4 z$ \4 l% _) m  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% K% W* {$ C" i9 f7 c' i份量：15個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 M; B% h* t. w/ F5 D% l
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb  k% e0 X4 U; c6 E
【材　料】5.39.217.77% e8 S) U! W: j* W/ _
高筋麵粉        
0 M- k" S5 k: s1058公克
* f, a# x/ x- C) ^裸麥麵粉        
% W8 h1 G$ [9 J8 |; atvb now,tvbnow,bttvb264公克公仔箱論壇0 _. l/ m1 d' j1 J2 S: {
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: d. k; N7 d: E
20公克公仔箱論壇% n1 W+ D" \' t7 ]( g- D$ H+ {; V
小麥蛋白質         3 a& ~* t. v3 ?' u
66公克5.39.217.77) c( `7 C0 O( ]
鹽         ! G# j' A( q# {* C
13公克
+ w4 |! V" x, M" O! Ttvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
: ?" Y3 L: l' }+ z$ Z, O3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* l6 i* T5 k! t+ y: J4 l
水        
$ Y; E7 M- E$ J0 K. l: g' f公仔箱論壇886公克5.39.217.77: D" A: g* v7 L7 A7 C
裝飾：
4 U6 S. a/ ]7 F1 D4 }) P高筋麵粉        % e- n! t  T7 K7 ~# s5 [4 z! I
適量5.39.217.778 f6 Q* \2 A+ z9 f: J: L- N- s
        / S* v! {; N; y0 S' B- D# h
【做　法】
. ~/ l! b9 X- Z8 l  e公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 u; @* A5 G
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
3 n( b/ L3 o& `9 a) }/ s: n6 F公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; W" o: }6 ?5 h7 B: q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。  L: \; p5 B! i; z  C, Q- i
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 X' _9 ]) e8 X& z: p; W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.778 L/ C2 Z5 _- g# K
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
0 D+ e& t7 d9 B4 w5 z4 i5 F; j8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 E! l. r. e# X5 T
【備　註】
, W. d# Z/ p) e9 l! B( k5 K5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

1 o' S$ A( C" B5.39.217.77優格蕎麥麵包* R  \* I% D4 {9 ?+ b# ^& i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ G7 O# g" L2 D. i) q+ N
高筋麵粉        
! i, T6 f5 P) N: J- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克5.39.217.77& a3 r# }8 v: S6 e7 ^  [& E
喬麥粉        
& _) ?& ^  e2 N  i: W72公克
" m4 F* ]; [" h$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 B% `6 I- P  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 j: o9 F5 k( K6 M2 s+ k* w+ j; f
鹽         公仔箱論壇% h/ h. Q5 l4 ~; o
7公克
. ?7 D( w$ }0 b% c# o5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇, o" r4 Y1 b- f3 u5 W/ R3 i9 k
14公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ L# K% t& ~
優格        
" u) D" ]# `4 x. k0 ^" l* Z& [) Z29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% ^; I- c, y+ S; P, [: B
改良劑        
/ |( Q0 f1 Y" n" q. H0 r9 z/ T* N$ q2公克
' K- Z* R; F4 ~3 Q" @5.39.217.77水        
! K- a2 e, d4 `; v8 W& H414公克
/ m' X) g/ T8 D, k/ {% M# q) s8 e公仔箱論壇橄欖油         ) r4 I% E0 }1 w
72公克
0 u* L3 E9 H; J7 g* o0 X       
6 Y! q/ V# e& H0 O* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: d1 q$ q4 l- j8 J
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
3 X  C$ j8 Q0 `  C3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' Q! m7 n5 I& C$ O4 r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' w% N, w7 V( W8 |1 \tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, t- b& `* Q+ d( otvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 T% b: j( }9 v- U, G$ e' S
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 s# G' T6 T' \5 D7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 k! _3 G. ~7 Z$ I& Z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 {5 k, ~* |3 G, F3 ?7 t0 ?& O
【備　註】
* ]0 c; B' h4 o) h8 Y) _3 a5 q: p8 O- e份量：5條

BeiDouChef

4 V1 Y1 o( j9 L- v藍莓高纖麵包
8 d2 E0 M* g1 o, V5.39.217.77【材　料】5.39.217.770 _% T( `" {7 }2 {  n2 z
高筋麵粉        
0 f2 u/ }7 }/ z. @& Htvb now,tvbnow,bttvb425公克5 W1 E) G  t% ^# e
全麥麵粉        
, T8 t, `4 m- }% S0 h$ @$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
) L: S  A, x. Z) b# T9 }5 m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母           w, F' g  {1 ?' S. B7 i" ?
11公克
7 ]4 Q! l" l# O( Q* F3 |鹽        
$ m* x# A: O7 f; x5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
& k+ m) P( J. j; }( M$ M4 P7 ftvb now,tvbnow,bttvb水        
& g7 d; _- S9 A  D" C: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克7 c: K6 M) r4 ~' O" @+ N
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) r# D- }& O  b; D
51公克
: u% k; R& Q! i0 E3 h& E7 V小麥蛋白質         / V- Q- c8 x2 k# |: @
34公克
% Q! t3 K7 O$ n4 ^' K9 p! g7 }5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         3 |& B! p6 `7 L! S2 D
8公克
) t& ]! ?, E. J3 r4 F$ F( N9 }. p: `橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb! A9 O; q3 Z% Q: M
51公克
* ]# @7 E- T3 Q5.39.217.77內餡：
1 B" k2 {5 Q! e6 P& L5 C3 j7 H& T9 a藍莓       
6 K4 h4 D- ^! W, e公仔箱論壇100公克
! G& F& f6 P0 `7 M! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
3 G: t% q$ `6 J) ], A% o  n# |1 e5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 r- B3 A0 U9 W3 S, o7 Y& M
        . Y1 H- b$ U6 N4 `! g+ q
【做　法】
: ?. L; c: d- B0 p: X' a' d% t2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
0 z$ u) ], c6 x6 O+ o* j, t5.39.217.772         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 U9 M8 S* `$ b8 K) [1 ]" X
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 i5 w, r7 u1 z& V' Q. `: X( a5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 I' t) }/ B' L. @' n
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 @% b9 O: U' W6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. t" w! y' ~) t8 ?- C4 w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# K. g  P& _2 w4 y5 ]
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇9 }* ]' o" N& }) W
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; l( p# \/ J% e
份量：5個

BeiDouChef

* u: }: I' b0 I7 I( ]5.39.217.77蜂蜜黑麥麵包
  F; \; h- r0 |' @5.39.217.77【材　料】
! I' ?5 o6 `4 _9 H; O* utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
9 s& i0 b  e, z/ R8 M420公克
! J. u" l) ]! h0 k# Q, ftvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         , x3 I2 T( P$ [. _& A
420公克5.39.217.77% j; H1 A: n1 w6 H! l
速溶酵母         5.39.217.77' ]6 B% x$ |+ _/ X& {
8公克
3 `, g; l; @! g5 T公仔箱論壇小麥蛋白質        
9 b0 F0 T3 e# ~) k  U2 T, p2 C% w42公克
9 }+ M, c" f5 X: _3 j- F5.39.217.77蜂蜜        
+ c7 p3 I1 y  O6 j- U! t2 B% M34公克! b: A- t  n3 ?6 Y0 `0 }* y4 U
鹽        
! r% G& U, e. V+ ^# d$ utvb now,tvbnow,bttvb15公克
; z9 @2 N4 s8 e- S* D4 t5.39.217.77改良劑        
' X" r3 C8 Q  W7 n+ w4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 ~% u4 A. \  O  r# `  v( j
水         5.39.217.77/ y* s+ W- n7 C. J2 Q8 a/ k
571公克2 V1 M5 j6 _6 f. R. v" n( _( @$ n# J
裝飾：8 |# v% L- `( z8 H$ q  X3 F
裸麥粉        5.39.217.77, a$ c  P$ u  P9 K% t, _6 w( V) a
適量公仔箱論壇0 M$ r8 b6 s! s. [) z9 p
        tvb now,tvbnow,bttvb: J6 h- h" i* b( m
【做　法】
/ \9 L% @2 ~" D3 B  u/ h; T公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.776 f, ~$ o% n; k2 W; {% H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
& w' A( [7 [8 r) P% M: l. x5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# D  E4 _& x( w
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。* [4 |8 c2 y8 I+ U5 `
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ e! V) g% x. {7 B( c  L$ A公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# M" j. A" f. q7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& \" Q& D; F& N9 p4 x【備　註】( i. ~% J7 v/ X2 Q: L3 i1 s
份量：6個

BeiDouChef

" b. P" U! b0 m4 d) T* G5.39.217.77紅麴麵包
9 t2 [  j1 r1 Y. g5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 q! b2 E! T1 r0 d
中種麵糰：
6 P" w, ]8 i6 T, m* f5.39.217.77高筋麵粉       
) F) T  t( j0 mtvb now,tvbnow,bttvb653公克5.39.217.77: b: a8 m5 d, e. b
速溶酵母         公仔箱論壇2 ]8 A9 P. A1 Z9 }! u
9公克
9 y. Q0 R$ L( r) R* X8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' M2 L" T* N3 J* q6 T& Y公仔箱論壇392公克5.39.217.77' Z% G0 l0 i. j
主麵糰：5.39.217.77; @& E* L3 z8 l6 {) x/ C, B- m
高筋麵粉       
; m6 R/ E# E3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
) ?; R$ u! q5 W9 z$ y黑麥粉         % G1 x7 M" P& D  Y2 k9 t- {
233公克5.39.217.77  w+ P! W7 _/ I1 |& N: X
紅麴粉        
8 N' X+ k' n- R7 [5.39.217.7719公克
7 z4 m) \$ \8 @7 a- F0 o: E# K' Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         # ^0 P" \0 ~( M. q7 f
19公克公仔箱論壇3 M8 L7 C: Y7 T
小麥蛋白質         # r. X' E* S, d- `  H
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ ]' B  X( j3 R
改良劑        
; ?, F! q6 Y2 v+ g. X# c1公克5.39.217.77: m  b8 ?' |. \
水        
- k! U9 H; b9 a7 X* K  S# ], btvb now,tvbnow,bttvb261公克" h2 Y7 C- ^) @. p  N5 _; }( ?& n
裝飾：
. R5 h" @2 l8 J5.39.217.77黑麥粉        0 L6 J  i* m: [, b2 |8 z0 x1 @( w0 [
適量
4 ]& U5 S; Q; S7 e* P/ p, S, Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
8 r  S; Z! v- t, M* }* ?. X6 q適量公仔箱論壇$ X3 ?: B& ~1 m- `  l) \6 Q9 N' A
       
! B8 t$ l2 E. Q& o, \& j5 [2 `5.39.217.77【做　法】( R# h5 n; {" \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% c- W9 U* g7 B+ X" W4 I. l( n公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ J" ?! a+ o) ~6 ]/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( @, f1 z7 O. @- ?* C, W; c0 Z/ L5.39.217.774         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( m# q. V3 t1 }
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# z+ Q( U" N2 J4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& ]" z& N: U) e9 B; _tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ P- d" F0 M# B: f$ h. a& E9 c公仔箱論壇【備　註】
; \$ _+ I& Z" d份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; V2 u. O3 |% n' F& w) W
北歐森林麵包+ e' q; L, [  ]: O7 A8 Z
【材　料】
2 t* U1 Y+ f+ L3 X0 }, w# p: X" X4 s中種麵糰：
# z! w1 t2 c  ]2 @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( D4 B. `4 A$ G, ?9 I
566公克5.39.217.77: h) I/ z) O0 `5 _$ }$ Z) P9 t
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% [0 n* T& f% M/ z5 S
7公克
" R) Q' T- S4 Y: b水         公仔箱論壇7 ], }) Y/ [! C. p' z/ @7 ]
340公克公仔箱論壇4 w' a. V7 u/ y: ?
主麵糰：" y& z& o% c9 L/ d  r/ o
雜糧粉        公仔箱論壇6 P4 h+ B: u% E( e4 j3 |
71公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 Q& J& ]2 ^& R0 ]3 n
黑麥粉         公仔箱論壇0 w/ F6 Z! T5 L4 [% s+ l
71公克公仔箱論壇+ |1 N5 @1 k7 Z" H' u
鹽        
4 U/ ~6 e0 y1 ~4 b1 a0 Q5.39.217.7714公克
- k4 E. d8 Q6 L0 P5.39.217.77改良劑        
& V4 e( _; I# Z, D6 d* p公仔箱論壇1公克
; A- K1 k( s) f$ P水         5.39.217.772 d* K- F6 }# D  M
49公克5.39.217.77' H  }5 h4 J" I
橄欖油         9 p" G& m6 T# R8 R
35公克
+ b! O5 o+ Z  e7 W8 Wtvb now,tvbnow,bttvb核桃         , h7 Q. k  a, B3 I; w0 Q7 ^* A
35公克5.39.217.779 _  R8 a/ p  ?4 a' {' s
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 \( b- l% \/ P/ H
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb+ r  ^4 p; u/ m; ?2 j" o" }
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 Z  A/ H+ E1 q
葡萄乾        
" m' w% s+ G0 u9 M- x) m! t35公克" k- N! X/ K' z& G2 h
裝飾：
8 L9 {8 k+ ?! `% N2 C4 ttvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        1 o% f( v# E  h5 b# \
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ K; c/ }/ B) Y% x
        5.39.217.77$ J5 b4 t8 U! F/ f, _* L) p) ]
【做　法】
8 c- d9 e  l1 i9 b$ A* v% ]1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( f- H) d+ r2 f1 D. m/ c& C% Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. g& v, F; ?8 B  w3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. O( X8 _9 e5 S$ K8 e/ h! U4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 o7 h" e& a8 _: h5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 h% {1 ~9 z( [& W; R: F5.39.217.776         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ {$ v8 ]: }9 {$ k1 `公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 C1 h: [9 |2 y0 z
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( i# f3 U3 y$ |9 H4 b+ c3 G* M【備　註】
! I+ \" }# |& G% \) o; ]$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇# \; Z' G0 k' l3 W. K
堅果麵包公仔箱論壇/ H2 ^. q6 K( b# y5 {4 {. m
【材　料】
& u0 y, [" e* }; \( v8 Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
# G2 D& R  V2 n0 ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* `  M8 Y: J7 h* E5 v
671公克公仔箱論壇6 q$ N/ w! `' E$ n/ G2 [% ?
速溶酵母        
4 P( j+ L9 N# z5.39.217.778公克
- T* y: q" S# u; G' mtvb now,tvbnow,bttvb水        
8 g# a# F4 a) k5 p( e0 d403公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }( d) X/ w/ O/ k" y
主麵糰：
! q. M. @5 ?$ T3 R4 A% P: t2 ~全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" K8 N! ^" f/ p
168公克2 x4 }0 \) T% n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 e8 q# |3 ]
17公克: O2 u# ^" M$ m1 }4 v* M
鹽        
1 K4 T' n5 r" g' J9 E/ ~13公克公仔箱論壇$ I* D+ L( Q7 Q* P- D, Z& V
改良劑         8 t) A+ j# f2 y- n+ S
2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 ~! m! Q! ]8 E$ Z* z6 p
水        
5 g! ^3 y9 P1 p$ ?, A0 E1 W0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克5.39.217.77( ]" Y  ]) c6 D6 x
葡萄籽油         5.39.217.771 F4 k* ]2 `3 [+ m* G! q2 o
50公克/ D; U$ I3 ^4 i; V: t
小麥蛋白質        
/ j% P7 n5 L  I( o1 U' z公仔箱論壇42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 G6 O( M: v, o( Q5 [
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' W' u9 z: D9 D
葡萄乾        公仔箱論壇$ F* Q7 I* d4 f* ?0 K6 M
90公克
6 N0 _( x* f" ]- c7 r9 W1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         , D. X- P8 ?" j/ P: V& g
90公克
1 Y1 W. r$ G4 n0 H! B9 V+ |5.39.217.77枸杞        
: [( m) q6 F0 [& i! k% i- L90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r) Z, c" z! }# F. Q: _( S
核桃        
: R; m" }+ g- i- A" E0 w( `公仔箱論壇90公克公仔箱論壇( b" |, M7 e" P
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g  h! s$ B1 E) S8 y) Z' R& G0 T) B0 f
麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb) s4 w- D2 C5 c, d3 F
適量5.39.217.775 O5 P- V7 w& H
        5.39.217.77) W, j3 v7 c6 i& L* Y& J% G
【做　法】5.39.217.77/ R/ d0 |3 V$ ~0 s8 y* p5 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 P% Z" ?; s9 Z* {* J- T- W- e7 N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 J& Q/ a: p% [; @# E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% b$ E' u$ K0 r3 w4 m2 T7 C
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ I8 v) n. R6 j5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* t/ R) e0 ?9 Y& ^* H2 _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- L3 J7 G7 D/ h- n! q; i; ~5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. F9 M  h& w/ A8 A- \3 V5 t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* A# A/ F, K3 j9 j2 S" E& {4 d
【備　註】! Y) c# x7 P; C
份量：6個

BeiDouChef

4 o7 B( V1 y( C5 I$ V. `# ?8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包
5 n, {6 R. ~- R/ ^7 M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 m( z3 e7 ^; N
中種麵糰：
" T+ ?. @! H  u; r  Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, t$ N' e$ ?$ P
471公克
. b* q, a: Z( w  x. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
, P. j* Q+ _" U9 I4 ?) M公仔箱論壇6公克5.39.217.77, }: T- U, K1 u: i7 w
水         公仔箱論壇0 v; j; m0 E& e2 E) Z3 I% J
283公克5.39.217.77- v1 F$ B. ]0 l1 X" H; E* g5 @% {$ C
主麵糰：0 K7 R) Z$ a# `4 F# {' ?
低筋麵粉       
: ]: l  Y9 Q( O' L/ ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
. ]. u% J' u4 [5 T+ E1 f紅蘿蔔粉         ; S& c  R7 b' s& g; e
18公克
) x( c4 r8 O# V  o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' z6 B0 c2 O' \5 z
47公克3 M( v( F5 x. G% m
鹽        
1 C, U2 `2 d3 ~6 C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克: y$ L: R' h' f+ p
改良劑         " ?0 g0 R/ [) J; o
1公克
' N( x5 f: V, ^' I! ]! |* R7 e水         2 g6 Q7 \1 \# \6 S
41公克
7 ]4 P& N. D2 q9 _5.39.217.77橄欖油         5.39.217.77. A  F" |# b2 P5 g, M# [5 W6 S
59公克5.39.217.773 t/ ^  S2 P. C! w/ A3 D8 ~
       
7 ~9 g8 e$ o% f, I2 g. f5.39.217.77【做　法】
7 x2 Z" C6 `  |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) \8 }9 N$ l% S! K- M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 [$ t2 u. L4 q. d. W, a% C3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 Z6 [( j- q3 H0 X" V4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& J; s$ q$ ^- c5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, \6 ?. v) e4 u9 q/ y公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! B) W7 x  ^& f) l% j* K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( n5 S2 H: g; ?  R- Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
" g" b5 p9 u3 L( ]0 d8 i1 h& o9 |0 ^5.39.217.77【備　註】
& ^6 [( H, [7 u  y2 I9 r1 ?+ v5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

. n' S/ o# v1 v: V公仔箱論壇五穀雜糧麵包5.39.217.77+ ^# u0 ^* C7 k$ M
【材　料】
0 J5 M% `. K6 d" X7 A: ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇5 R$ ]& _3 r/ ^. O0 b# u* c
高筋麵粉       
0 Z  m; O& ~; J/ e" x( S/ J9 n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克' e+ S1 w! k) A; ]. M* [/ @) |$ ?
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 [$ ?* U, J; @
10公克
/ b8 x6 F% h% G' h公仔箱論壇水         公仔箱論壇6 Q. y+ a$ P" X8 _: V% _7 O
494公克
9 e* w( U& v: N+ c8 e8 a5.39.217.77主麵糰：公仔箱論壇6 [% _2 D1 o% M# @4 f
五穀雜糧粉        - j& a: x2 A% \, R
103公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~: x; B  G& E" t
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- I9 |8 G% L5 D# s
103公克tvb now,tvbnow,bttvb. w2 u  x9 L9 j3 ~$ t5 N/ ?
小麥蛋白質        
. f! M- L8 E3 w" `5 e* l. d' c$ D+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
* {  }* X3 {8 R" ^0 H; a楓糖        
4 i# n. s& a; M9 x6 k51公克
0 m- p: V0 G2 z" K9 f, R0 s鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( t4 O3 c% b# j9 v/ s
19公克
5 l; d3 p0 S$ B, {5.39.217.77奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 H. q$ D. ~/ h
51公克
% N* L+ H8 R/ N. ^& D0 F改良劑        
: F4 O9 d4 b; b& r6 {  V' R4 u, Btvb now,tvbnow,bttvb2公克
6 n  i- G; j, n9 ~$ K+ |5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb, F/ I% g7 G- w" ^2 o
175公克
1 [( o! b* C  `+ ]$ b0 l& \公仔箱論壇橄欖油        
! {. G& j! G6 H; a5.39.217.7751公克
1 `9 d' d3 X! J" _4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.777 ~* e" _" ~' d# V& d& U' Q. M/ l
葡萄乾       
' }5 s4 ^+ g4 O, u- ^* h1 {' n公仔箱論壇82公克* d2 T% J+ d$ i- v# j
南瓜子         5.39.217.77" q( i3 y. f7 V8 ]0 o8 y+ n8 J$ H
41公克
" Q8 V4 i5 l" x. L* S' u+ I+ _5.39.217.77枸杞         公仔箱論壇5 N3 J/ S9 R% x! E, b+ u% [# g
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( t6 f  G0 m) @  l/ O' i4 v
        & N- o1 G. S( ^
【做　法】
* \; }& _5 g/ d( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# \* Q; J+ y4 h% Z; c  p! n% o2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# ~7 ~0 O& X  L7 A3 X0 b3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77% q7 M& J9 e4 T$ }1 {6 I
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇1 Q2 o5 |9 P* e( W* G
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77. T" c/ ?6 h2 f) e- T
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. @1 h3 F' e2 D5 t4 b2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。) K. f) b2 ^, d! ]8 R5 x! Z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" w) [8 i7 m8 e5.39.217.77【備　註】
  d/ h% s$ e, p7 F1 n  l' @) U$ n5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

! L) I! h* E: w7 _' l, G
辮子麵包, n7 h! ?5 R9 R& d% N9 q
【材　料】
* D: p- K; b3 W3 Y; y& `. l公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ H/ K9 O8 ?" k& K
高筋麵粉       
. I9 N6 C9 T$ l: Z  Vtvb now,tvbnow,bttvb800公克
: L1 }) M9 `5 b$ A速溶酵母        
$ N2 B. ?( ~5 f  j10公克
5 W. d$ j* B/ ]& c0 K公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 M$ l' n, }, g' V
480公克
) C) c9 t0 n& o9 {主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 j, p9 S8 N" X) E. a/ R
胚芽粉       
3 [8 o* B* f5 _& w: m- w* O5.39.217.7750公克3 m( n  z. m) a1 o) C
葵花子五穀粉        
* S& V9 j+ D" o: C# J公仔箱論壇150公克5.39.217.775 w7 D0 H% I6 I. R; Y. c
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb) I9 M. ?( g% B5 A: Y  r# v
80公克
  a# _4 B% m3 y$ _5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 q; z$ K/ ^. j$ B4 t. o* a
50公克
# B6 [9 y9 I3 N' i公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ c' u% c, t! t7 a- v8 ?
15公克
9 g# a  `* D# \  [tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
1 f8 w2 I( G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2公克7 }$ a2 a* `3 C( m7 U. ]7 k
水        
1 {8 l, l$ J. d  U* X+ c! F120公克* Y$ h) X5 h2 Y) y$ R# f
橄欖油         : s( v! |+ P4 ?* n
80公克公仔箱論壇1 w3 \5 |5 d$ E; ?
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: x) {: Q# g+ P0 ]
黑豆       
9 j; E4 R2 P  Z6 v" m, g150公克
/ \8 L4 `& o3 x: u松子        
) U6 ]/ i# R! C/ C, o3 G# u5.39.217.77150公克
* l7 F$ l" m1 l5 l4 y        5.39.217.77( g8 c$ L3 O  u/ {6 x( v" y. G. |
【做　法】- N1 _0 v: T' B# x$ C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) M& f6 H: _' K- {2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 S: R% H/ Y4 {+ r1 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 H9 s6 E( y5 |* i; D7 S
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 I. I) o0 O  s* ]+ Q, {* c
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) d  h/ e+ O" W4 y& v( a0 j: Y
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 N3 {8 F6 X3 f+ z& W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 x% _/ r8 q0 Z# Z5 r
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 e% h/ X7 ?; P7 Q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. x  E; I5 `5 T( k, E! X, F7 Y0 B
份量：5個

BeiDouChef

& E* H* U0 O, y. K0 w
芝麻麵包5.39.217.77# G* R% ~( [6 P7 J* A  C6 j
【材　料】
$ v, `* p; \: S$ f2 s直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ @8 C/ ?, K1 ~! `( Z5 o3 @/ u
1份
! n+ M& d# i5 l5.39.217.77裝飾：
- U3 `: R- x" Z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
) a0 r5 B- K* Y  v- S/ l; X( p公仔箱論壇50公克
" a; K5 V7 N7 h1 e9 ^; Stvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         公仔箱論壇9 O7 p, ~6 ?4 k/ I; X- v
50公克
) p$ G- m7 k+ R公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 ?+ g  P5 a
【做　法】公仔箱論壇; f" Y$ J. |3 q/ y2 G, C% `! q
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ M6 |+ T' X4 |/ t" O5 ]- b公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 p8 ~; g  ~4 O- V5 I& ktvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
' N1 J  d. [% g6 i7 v# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* q4 b  o* |3 h: \6 ]9 B* T+ x( k5 P5.39.217.77【備　註】1 \# j- [/ n8 q% I
份量：5個

BeiDouChef

! _2 m$ k* k" V  r+ l$ s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 T4 L8 N6 P: {8 o/ {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ L) D. j' F) v0 R; \- ^: |" j
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb, S' @* N# ^. M5 G
1份
4 G6 J& d/ _* b1 atvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
: P* G3 V% ~; f* N& ptvb now,tvbnow,bttvb540公克; F" [9 ?7 x7 @% I6 `: Y3 s
        ( r+ E$ X; p2 a
【做　法】
4 n! a( z+ E* }公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 |! }: b$ @! N
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 r/ F6 V' A! p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- m8 d' d+ M& w9 @9 A【備　註】
* o/ |5 L  b$ E4 i4 N5.39.217.77份量：6個