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豪華麵包
4 n& v; c) J: m. ]5 m4 H' S3 Y公仔箱論壇【材　料】
7 U- L" y. {9 B- u" c' |( N/ C1.高筋麵粉        
( i9 v3 l" s# _$ Ztvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇5 I, j: G) `& L& c  E7 E
　低筋麵粉        
" F3 D" l: |4 m& d5 Q; u公仔箱論壇230公克! c" C/ @# f0 G7 A( {
　雜糧粉        
0 a. M$ K2 ]3 d. Z9 U% @7 V; H80公克
; W" J# T( x( K+ [/ Y8 K& S4 [tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         ' o4 D) y- y' [9 D
1大匙
$ n7 Y  ~4 @2 V# [+ Y- w公仔箱論壇　水         公仔箱論壇! F8 ?) e$ p6 ~( R7 s
460公克8 ^6 i( J5 u/ p; c
　細砂糖        
( G" K( I, D( c' z9 D* ?% u5 p' m40公克
* L4 s8 H# I% ]5.39.217.77　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, `% g5 R8 p' @5 k' {1 c( w" q) y" _
12公克, D2 ^9 c5 P; W, M/ w
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' r; S! [( C9 w; M4 K' h& Y
25公克公仔箱論壇5 y' N- t0 r* ^
       
* Y7 _  x7 p; D1 @  m7 q- k( l0 a5.39.217.77【做　法】5.39.217.77$ `3 S* P3 M2 L1 i! u- b) X
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 c, m7 L( l8 X) H; X
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- Y7 A3 b0 Z6 J. J, Q& `tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇8 x2 @2 V( p* ]
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 X$ S2 V+ J* `5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, R8 X* H3 e; `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇/ i5 h" p: S% f1 P0 F
份量：12個

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) m0 {, q$ ^, P. h1 [; ?) ytvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
! y8 t$ Z1 s5 X0 W! l! A" htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) O4 w) C1 y0 C; }1 O5 u" [" X
1.高筋麵粉        
$ O1 ?. _1 T: G7 b1 y1 {) B# i$ V460公克# i5 \3 s" R8 Q& {/ H3 a& I+ ^9 T
　低筋麵粉        
2 v) D5 E: f5 y, W. ^' K" Q. o. A7 C# h230公克
. Q* ?5 z+ @. Q/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         公仔箱論壇) B) g; _+ W0 O2 E
80公克
/ h* a+ z. l# x8 m; K, r4 A: k( A3 o7 p2.鹽         公仔箱論壇7 D2 z* h7 m) K# E+ o# d6 s8 ]
1大匙3 Y" [( k3 v/ f  u# @2 b; D
　水         ' T6 G) Q4 {: F- f
460公克# I, Z+ C- e+ U: C
　細砂糖         3 O5 a( P: h  j" s& j1 T# V
40公克  U3 e  n  l0 l
　乾酵母        
8 E3 O) \8 l6 I% P9 u; a2 ^12公克
  W6 B6 u  D- d4 _) N; }& x2 \" s3 P' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5.39.217.77, U8 B) z( `. h, p2 l7 s5 _
25公克公仔箱論壇7 p0 d6 r' O4 c. m" o
4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ m) t" Q4 n( b# ~" _
100公克
+ n  s! I! L* @) _$ p  [5.39.217.77　蛋白         2 N/ G3 d3 s, ^1 z
適量
0 f4 h  t# H6 a$ J& ?. P! |       
4 n8 {' \3 L3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 f2 F0 F" V6 e- x5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( z6 k3 \4 d( I' m8 N: f& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, r) K' u, I3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ v9 A( H( O7 s' Q) V
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。' X. F' i" c2 y6 X" F* n% |1 U5 ^2 T
【備　註】  W7 y' ~* u- P
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  r/ l& ]. Q6 c$ ?
公仔箱論壇& p: D1 C' d. H3 f4 d* Z
份量：12個

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: h( ~, {) m" I2 }! S6 C' p螺旋藻多榖麵包  y/ H% {- s7 E& v8 \5 a2 O
【材　料】公仔箱論壇2 a! e6 d8 M6 X0 v" J
高筋麵粉        
0 e! ?7 {. p# z+ _# m1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
) F- l; Q2 ]+ n, G全麥麵粉        
  x* v" n* s" p) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克5.39.217.779 {( g4 ~9 K1 f- _
螺璇藻粉        
' L! C4 u" G) j8 h8 E/ v; \  c8公克  r' M, ~& L* ^5 }$ F5 M" ^6 j. G
速溶酵母        
# i% m- r1 t3 y  U( Atvb now,tvbnow,bttvb5公克" _, n4 Q& O& R/ b( M
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" R# \) {) R# Q! H% H
21公克$ l. n, I$ d( F
麥芽精        
  }* x  T' H1 @: f& \. K5 \5.39.217.774公克
. ]% J) ^8 ^! J' S( G2 |鹽        
2 v1 |4 i$ r2 \10公克tvb now,tvbnow,bttvb: W* {, @! c' b
改良劑         ! w1 N8 r: |+ [
1公克
3 R7 Z# t/ ]- H9 Z2 e水        
' p0 S$ e6 c  i3 T2 R291公克5.39.217.774 Y1 r% @3 S  x# T# j" N! ^& l
橄欖油         / k1 G( z* U1 ~0 N
33公克
% o$ E: b( O1 c) k8 f8 q$ b  N/ t       
+ J! f- h0 t' l2 r, W% a公仔箱論壇【做　法】
9 }* K0 n4 t' ~% S; f& u' D) C! P5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。  {9 f4 i1 a( V
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" L' X& x7 N% M3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 T/ Z1 ]. I( G0 q" v+ o公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) [" Z' z- B: z8 e2 I/ U/ N9 h: _公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。9 d6 ^& o3 |9 K8 K2 k
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ ^) I7 b' V$ }- {( |公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' ]$ W  J  Z8 W) A! Wtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
. F- G" H# F! j+ O公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- J& y7 ?+ K. P& y
份量：15個

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# Y, U4 W9 @. X6 U5 b* j1 _
鄉村裸麥麵包6 P8 S7 c, S! q5 ^
【材　料】
  {( c5 i4 X" N/ X公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77, u0 L7 R6 n/ t/ V* b' F% n% x
1058公克
, Z# V6 C/ D' ^# F% ^! C裸麥麵粉         5.39.217.778 `+ I3 ?7 p. A# f' O' J0 v& F! G/ e9 \
264公克
0 C& H) }4 L# ^5 l: k) S% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
& p% ]  v( \" D6 i& q( Y5.39.217.7720公克. J& ]2 I+ j3 o3 ^7 `/ Z2 f" O
小麥蛋白質        
" x) Z0 T7 i6 rtvb now,tvbnow,bttvb66公克
% T# a4 ~( j  e: N# m) Q鹽        
" e, m% Z& G' b1 e公仔箱論壇13公克公仔箱論壇* c# [+ W2 [1 M0 f" _- y
改良劑        
' }+ p7 a+ f7 J% Z5.39.217.773公克
1 I" D: N9 c3 z$ v+ g% x: F水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; d( ]1 ~* e& t, j4 N
886公克5.39.217.770 T% B; J" T) Q9 S
裝飾：1 p+ c% i2 W( M: o6 R, J- r( n
高筋麵粉       
' F+ v8 j4 m' u! W公仔箱論壇適量
% t0 \/ e$ W6 m! {3 k  Q9 U( C" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 r/ s/ e  z8 r2 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' _4 z9 L" C6 t5 Y( @0 Q; }) }6 X1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 x  s. b* L
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77! r! f9 h. O' {/ F. T+ I4 k' h
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! {1 D* M# P* y. C) S5 `4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; t1 ~& K) c+ N  a
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' e# y0 l4 v7 @. b' }1 `' i# ]9 y3 W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ `, a' d# P9 ?5 L' `: m, o4 q7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
8 }2 W. L4 E2 C8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 b1 Q  p  q3 P& v4 f5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇* B4 l& }7 [. D) {% j: D, A) t% N' b
份量：4個

BeiDouChef

& X9 X/ l! U' s" E. J* O  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
$ R" K+ A2 g1 i& ]  s: D公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) H8 @  s9 w6 X9 Z5 V: n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 x1 b% ?% ~7 M9 ~
643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 Y5 z# k$ T: q
喬麥粉        
( _/ L) `3 z8 i1 [72公克
7 a+ K- G, n4 h. _$ \" Q4 J' S+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 ^: H. A9 X9 u8 g- ^: L
7公克+ H, A: e8 H" J6 c/ i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: j5 n" s% I! s( q  v, v, ]
7公克
* P0 Y2 W" j" G2 s公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇) ^4 B# q' w, E" ~0 J9 a: ?9 Z: K9 [
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* I3 t3 v3 a* n
優格        
. V7 `2 S, V+ y1 B* Rtvb now,tvbnow,bttvb29公克
4 @# U, S& u7 e" s) X! k5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇5 F) _/ `; o* F
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# ?4 n/ d, [
水         公仔箱論壇6 g; r, `' Z5 d: x7 G
414公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m: @) e# {. ]8 n( k# X. ~1 Z
橄欖油        
* }9 f5 U$ u7 _/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
9 [* I6 X7 Y9 Q& K7 g% k       
5 L5 z3 z" e% X) K+ q5.39.217.77【做　法】3 X: h0 Q3 ~3 Z& ]4 a. d1 g
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' e; D9 Z6 O$ o1 B
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, U, P2 v0 {% w, ^7 T+ ~. V
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.774 G7 [( b+ `1 [) \& l. i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 e+ c# C! N4 V3 c1 z! {& Qtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. A. o. n4 i' Y( R
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. S. n2 e$ E- ?( ~$ }& J, _# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% \, d3 n# T+ M7 \9 L7 p" F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
6 D/ |( F1 o0 u' i: I8 p% W【備　註】: {1 N% Y1 V( a- Q! {4 u$ [0 x5 |7 j/ |
份量：5條

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) R  W6 |4 e: k: Q6 S  y公仔箱論壇藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' v! r; a+ ~8 O$ c; L/ t: f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: j" H7 o7 K8 ?
高筋麵粉        
2 T7 z0 z0 T, w' A- t/ s( z5.39.217.77425公克+ V2 N9 v# C" e0 S0 x+ O3 S7 E
全麥麵粉        
# d" s, X6 ^  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克5.39.217.778 M" j& y3 [- W- P( J
速溶酵母         ( I1 V, G1 L5 j" l, n& y1 {
11公克tvb now,tvbnow,bttvb1 `( i" {  m+ T6 b. O0 D
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ f" g2 q% R% J$ l% W
17公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m- l5 i1 ~6 W$ w. x0 o7 n
水         公仔箱論壇& [4 S' E( w( X4 G- z( ?9 Q
552公克tvb now,tvbnow,bttvb' w* z: \$ b. k: G" L9 ]9 M
細砂糖         * Q4 Y! `7 b7 Y2 G
51公克5.39.217.77& q3 `* c3 Q( ~  J7 l. l: a+ K6 u- _
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- K& B2 K. I
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ Q" F- U+ B7 R" F( |( ~4 K( M. e
麥芽精        
; u: a  j, G$ i; [! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
, L- y( \- M1 R( {  v0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
* H/ N# Y& M) j5 }$ x51公克" d$ }8 n9 a" M; Y9 k
內餡：5.39.217.77+ R* P  @# u& m* g$ a7 Y
藍莓        5.39.217.77# z5 Q' h5 R$ q3 V1 B8 f1 m( [
100公克
0 j. \; M" v! O; k# B! v5 l) Ktvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         公仔箱論壇1 E9 w1 X  W  G
適量
( ~) k/ Q9 i* q! M' u9 a- }        tvb now,tvbnow,bttvb# E, n5 o* d$ R; h' p2 g+ R4 u
【做　法】公仔箱論壇0 X- R4 B* s& t0 M8 o4 H
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
+ \) `0 t9 H% o, ~2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 m3 ?& w# s% q* \tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" H1 e( _( E# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。$ ]  j0 i" n* x# Z# Z* T$ _* y
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5 e% e4 X5 S8 n! ^/ W$ y
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 X2 _; C% n/ n" r" }$ ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 [5 C% B1 ^) M
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 Q& h+ ^1 s* Q& Z( A/ E
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& L/ u$ H/ T( B6 [8 V- ~  [, t
份量：5個

BeiDouChef

( Q: h' B' V) x3 O# L- L
蜂蜜黑麥麵包/ a. L( T/ r9 j8 _6 f
【材　料】
. ?7 E: y3 I) E( n3 K1 I( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 w& ^5 Z& u8 i) Y5 j" b5.39.217.77420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  I* v4 G6 a. H9 X# R
黑麥粉        
) J* O7 X& `! O5 t; Gtvb now,tvbnow,bttvb420公克5.39.217.77( }  C! i# p4 i3 x! E  \& N9 r
速溶酵母        
) |& D- X( H9 k& U' D& ^; r5.39.217.778公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# O7 }4 k  D
小麥蛋白質         ) y& K  d( W( S8 h# N* z; t8 P
42公克5.39.217.77* |8 c( X, v  g* f1 ^  E
蜂蜜        
9 M3 A# }4 g8 A% W: {' ]5.39.217.7734公克
+ T/ r$ ^5 ?4 c" |8 b( z' [鹽         公仔箱論壇6 F& l) o1 U: H  I
15公克
" U$ M$ Y/ J) n% \8 W5.39.217.77改良劑         " [* N; K. H6 Z! y2 X6 m
2公克
2 C8 I9 p2 H& ^& U, [  ?% W% m! \. d水         5.39.217.778 _, K8 ?2 b2 y2 R4 q
571公克  f( L7 }- V' `4 q5 y9 o  S( q
裝飾：5.39.217.779 p0 n# r( k+ W0 e* R3 B) T. S
裸麥粉       
% D: @) a: h$ H0 Y! y4 G6 d6 ?tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇6 }, ^( f9 U" w; k
        3 x4 B0 ]4 e* _5 [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 |/ O, y+ q) P
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。9 I2 D, C2 G  z5 E' `2 }
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
; |! ]+ q; \3 T3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  P& C% B2 y" l+ ?: V
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 Z5 n/ H0 E- F$ t% y: M+ A* [5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 s' |6 X$ X" o" D! o  N* H* l# C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 ?) F6 D5 d. N( g$ F  F9 @
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77, Z6 Y% p( M8 g* F# s4 J
【備　註】
8 U2 {$ R6 O& Y, s- `: v+ t4 ktvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

# B2 I, S+ U3 K2 ]- f$ J- a
紅麴麵包公仔箱論壇8 v( X( `) P6 v9 Z7 o. V! f! j3 h
【材　料】
+ {5 a  S, B4 \; F7 E! ^" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
' Q6 s6 w' t4 l* C9 `4 o! Q' s高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# A7 q$ J, l) M/ {0 N) R! w4 \
653公克
; E4 y; T$ p! W6 S: p( a: W5.39.217.77速溶酵母        
* l5 a4 |% {3 H6 Q) M' X$ y9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% F* L5 V2 j/ N+ Q
水        
# L9 \/ @, G+ u$ g5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
* Z4 Z4 f6 g8 u' ]+ ~" {公仔箱論壇主麵糰：
" b8 ]7 c. U. O) z# f公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇; y. g8 e* i9 I: n4 @
47公克
1 l& j( `3 f' C$ `2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5.39.217.77% Q' z# i& f! C% g. u5 ~/ y
233公克
* {/ \, t9 }& `) `公仔箱論壇紅麴粉        
( V. ?& S# F1 X. I: P$ utvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇" \+ q  t- B+ _. v, b% e6 Q
鹽         ' R7 \( N5 T  i; g
19公克
3 |( Z: D4 u# N5 F3 {小麥蛋白質        
) M+ ?: G; M5 m' ^公仔箱論壇47公克5.39.217.77! E: y# X7 I$ j" b! r1 `3 x1 e
改良劑        
- i$ a9 F& a* v' \( S公仔箱論壇1公克公仔箱論壇  z, z+ |0 J, H( j1 Q3 w( M( [
水        
- i5 {8 u' S9 U% S. Y261公克5.39.217.77  I9 _6 X: x3 i$ d
裝飾：公仔箱論壇& \& P) a! h6 g4 Y. T0 k+ E
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v  e8 U1 N. P  {1 `7 @
適量5.39.217.779 t7 s5 G  P* ?" g) k
杏仁角         公仔箱論壇7 |1 r$ ^$ x9 Q; R' o
適量tvb now,tvbnow,bttvb! }* _$ K7 t4 }0 E3 ^
       
! d; X/ J; ~4 Q3 M4 f9 d5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ ^/ ~7 ]' y0 Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. R8 Z/ r3 I8 t0 h0 A5 R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 i6 j) K; C) p% o: L+ y- x6 x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ v7 A* T4 m0 a7 d/ P- _公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 H* ^0 ]- d$ T" q1 Y
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 V' z- W2 B6 U4 @7 U( m$ N, E5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 Z  K- M# n- @, l) e$ X: j+ g
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# z5 |7 v$ o" Q6 {* w5 m$ q0 U, l  H" N# O公仔箱論壇【備　註】
' i4 T7 p1 O9 e# ~8 a/ Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ D0 h, H. V$ N- I
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 ~" G7 B1 X. H- c
【材　料】5.39.217.770 |* G6 H2 |: c
中種麵糰：
" Z# N- s1 N' v# r高筋麵粉        $ Z  m8 D$ I" L0 |- S# X& }) y. {
566公克5.39.217.772 n+ D: O; r6 |: |
速溶酵母         公仔箱論壇$ W* S/ \7 A- F; w3 V, {
7公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 [# \) Q- m1 ~! a" t) S/ C
水        
$ [6 C3 Z2 y+ u/ Y+ M, s+ F5.39.217.77340公克
. V; a$ ^9 X' A' G& _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
5 {" r  Z' O0 X0 n' Z2 Z& F5.39.217.77雜糧粉        % T1 H  e- z* F' P! S5 @" Q
71公克
3 M' D7 y2 h0 J- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
" t# g9 T# d" z$ _/ l9 L5 x* q71公克
1 ^) z9 Y1 q4 n4 j% ]鹽         : o! s7 j( i. t9 X$ Q
14公克4 H7 M5 L3 h2 f9 K/ l3 T
改良劑        
4 C/ P* }$ N- m4 G; ]. T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" J8 g' r* s) J- k! m7 v$ `# D+ I5.39.217.77水        
# S+ L4 R0 [' x$ B* r* ~公仔箱論壇49公克
. j5 _+ k( D6 F' W& x9 }橄欖油        
9 v- L0 D& O4 t. v1 Xtvb now,tvbnow,bttvb35公克
9 U0 B  M; _9 c  {7 W3 s公仔箱論壇核桃         ' g% y9 H: U' @7 c( `# D
35公克公仔箱論壇: Q* [) p# F" B# p6 H7 i9 @7 ]
內餡：公仔箱論壇) p0 e* h0 x; k
蔓越苺        * Q7 n" y+ t% u% T2 X; Q: O
35公克tvb now,tvbnow,bttvb% B& i3 W+ \# g9 u# M8 L2 S# C
葡萄乾         * U/ {. w( h/ h8 P  h0 ~
35公克
6 L3 j8 H/ I% q/ O5 b4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.777 t5 W4 p7 m% [# }( V* q& {
雜糧粉       
. d! f; W+ n$ R公仔箱論壇適量/ S* N# A! V! I  |/ l
        5.39.217.77! H6 d2 @7 Y- k7 h6 H$ g( z9 Y8 y9 E
【做　法】' y* A9 z, M: t  S! P& v- ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ E, K: A  e5 P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 R# _$ ~8 t3 G3 [7 |' U公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% y- }# K6 |% X4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( `- m( {  p4 V3 N: ]. T公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 Y) v7 O% P7 `, f5 j公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) s9 n: |, K+ }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  x; j8 l7 e" R- D( s6 D) T
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ F9 ~/ R" o) s( R
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' K' W' J" F( X9 J+ @: p& u% p. E
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 a) _+ |1 o6 h6 U* i3 S
堅果麵包
1 U2 ^- M9 A6 h【材　料】
" q  a8 I% M1 l- e2 b4 D! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
/ V# L, c" K( H. A5 x1 d; Y高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 U1 M; D7 \( L
671公克
" Y1 K4 }4 n+ D% Ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇1 |1 e0 f( D4 T9 |% O8 u% d
8公克
: Z, N) o' c" G7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.775 t+ m# \/ w. G
403公克
% s7 `8 R, x# Z6 \# ~主麵糰：
: }" r* y  @" s: g1 a5.39.217.77全麥麵粉       
& r4 k! v  g; [1 R168公克7 F* f) r- h- A+ ?
細砂糖        
2 x7 ~9 `3 Z% m& R17公克公仔箱論壇  z* x% X' c2 i0 t2 x$ ?' m' [% Z
鹽         6 J1 w1 r+ H  \3 ]5 x( R
13公克
! I0 V$ o1 R9 n1 n3 b, S" w公仔箱論壇改良劑        
( O3 }6 V5 a; ]0 B: P, w7 r5.39.217.772公克
2 G1 o9 R* e2 }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb水        
- h1 @# ~, w; D+ D  P& @201公克  _; N4 G9 n3 m
葡萄籽油         % ?+ {* T) _/ n# P7 Z7 L( }. |) T
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 H# R0 J  O5 f7 f4 R, {% ?" `9 @+ Y% c
小麥蛋白質         公仔箱論壇" T+ I, e2 p" l$ A. Q$ l
42公克
1 Y: y' F4 o/ w* Y1 n* s內餡：
2 X1 k. ~3 v& K0 U# [! V! Wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# r7 T) ^4 f2 M
90公克5.39.217.77% w$ Y: @) I( A# g0 I
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n) ^7 E9 s8 y- L1 _! B% ^! z
90公克
- O% J) {" v  |+ g9 R7 \( T4 ptvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
, B0 t) Y6 S/ u' f0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇$ L  L4 M" W( q( W$ t
核桃         ; c0 h: A9 F: T8 ]
90公克
) D: A" x! v/ |- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" {. ]# p, N- m8 F* s5.39.217.77麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 |) T" F* d& l0 p" m! b3 N1 `8 D
適量: n: M; M4 f5 L4 y) j
        5.39.217.776 }! n- P" M8 U9 T3 A& O. R0 s
【做　法】
0 s4 ?, H% b" b6 i0 `! z- ^; F$ p1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 ~2 N3 J- W# s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 ?& i/ k* n" _. i7 q" M$ \3 D9 W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77; t6 c4 e5 o3 W  I  ?5 q; h
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.773 H, a1 j, K4 t6 G) z! g5 b
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, h# p1 F. c6 q- T公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 G' q; r4 M: w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 O9 ]3 t% s( S* P8 J! f5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 \: b( S) R+ r
【備　註】& Q! `, @; _) C! z7 e2 }
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77! |) D, P; s1 M/ J& x
紅蘿蔔辮子麵包8 \, ]( `6 O9 O; @
【材　料】
  F( d0 _7 k& ?# Y3 s3 O( ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇! V$ h6 t0 ^5 d
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 c8 p5 @4 A
471公克
' n, T3 h  Q9 M) d公仔箱論壇速溶酵母        
+ L6 j6 q8 `2 m; s- H4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
* W, ^+ q8 H8 S& t0 c* v9 Ctvb now,tvbnow,bttvb水         8 o0 {/ q( J& A/ `  t0 J9 A2 Y" h
283公克
% l* N7 O  n3 ]# m) p; m; O- s) h公仔箱論壇主麵糰：2 E( t9 c1 z6 q; |" F
低筋麵粉       
1 l" C, y. {& S5 d! j5 A- U公仔箱論壇118公克
( S' M1 _) O& ~1 E' f& @tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
4 |) L, r& n1 i: H: e18公克
: v$ r) j: f( G! V5.39.217.77細砂糖        
6 P1 `; G, D# W4 s5 Ftvb now,tvbnow,bttvb47公克2 i' b9 y8 u; `
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; P2 e. s4 K5 L. g, ?) P( i+ N
8公克
0 ?% H5 s! \6 _; U" ]. Y+ D: B* Mtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
1 i3 G. L  T7 p- u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克! i  O9 W1 i# g+ L4 N6 C1 i) f/ N
水        
1 B4 ]/ f- V% P" J1 I公仔箱論壇41公克
! l/ O9 C/ e9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
" z# k  V5 q$ X! R& `! _3 a59公克
- m+ V; C( @. T5 c% L' V        5.39.217.77- g+ D4 N  J9 p. D: ~. c$ B
【做　法】
9 ^( a% m6 H" S/ |2 E5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 b, @" ], F' x. f: k0 i2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# B9 Z+ ~( z9 B- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 F: B4 T' ]0 k  ]# @5 V- Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" T( n" G* D% l+ ^5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇! _( R8 c9 V6 J5 H; H* V
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 p% b5 {9 d  o4 L$ s& M4 c9 b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 L5 w# @( k  P1 y9 x5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( f  V8 }) @8 `6 m3 e
【備　註】
# @3 I9 f9 n7 Q/ h3 b5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 g! O* M8 ]  v& D# G2 |
五穀雜糧麵包
% Q/ ?% m/ z  p" p. m- z/ S- ~: [【材　料】5.39.217.77" m7 G5 A  x/ q- G9 ?, h
中種麵糰：
0 Q, A% m9 G, c. r& e# D. E高筋麵粉       
8 J+ l2 U+ ]  Q. Q1 Q) }公仔箱論壇824公克, {7 t! _0 O% N. T, S
速溶酵母        
! y. E/ g6 D2 m. A4 S4 J' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77( r5 z! P7 x7 k& K% U- L1 _
水        
5 B$ _% y' t2 E1 i2 C7 l6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
/ w6 D4 d, @, O' V9 U8 \, i主麵糰：
3 Q+ B- ~$ i8 F$ r* o" s, u公仔箱論壇五穀雜糧粉        + {$ D6 A$ Z% J2 q+ I1 t
103公克公仔箱論壇( V5 t% M$ t' v  F6 p+ g( S3 w
黑麥粉         3 _' p9 |% Q1 @
103公克
/ Q0 E  _" y% p7 k2 c% Y公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  k3 R5 p3 ]2 ~6 l0 I
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" |: \2 n9 y2 w3 u' f' k
楓糖        
+ p* |% ~- c& E% @  C51公克
+ _! l- o& ^, N7 M* F- |* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇  H$ M/ N; y5 \  v9 f+ \6 s
19公克* `/ r1 z7 v* \8 i  D6 C  |
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ W) d# U% m& k( k
51公克
3 D! l( [0 x! |0 c) R6 e6 }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
; `) Z2 r6 ^1 B  K8 {( W9 l2公克公仔箱論壇- F  V1 u* c) Y! l7 A$ t. x
水        
- X' r; `. T# w0 d0 x  ?  N175公克, a9 V3 E1 j" D( G, v
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% V8 N3 T4 f8 X( l% R& W/ g
51公克
8 P2 y# |' k/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 P; M9 J' v9 c- {% k$ H. jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
- F4 F) W! C9 G: ^  [, G82公克tvb now,tvbnow,bttvb5 S) X% k+ W$ t% M; t, A2 z  j6 T. B
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B! P( U# p  Q" {* e
41公克
- d( X/ l7 W; M5 m' b枸杞         公仔箱論壇9 z3 t! \; J5 V& V4 Y
41公克5.39.217.77& b3 O# z8 ^) P7 l
        - l8 S0 B; m, x# _0 d
【做　法】& h" ?* t" l+ {: g# _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* c' s# \7 p- b1 R. w7 o  @  p+ L$ J公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; Y9 b& `' v* p1 W. F9 b4 C/ C3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* ?0 {" `! Y; P6 S- Q: z
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* T! }6 l6 x$ [; t7 n6 X/ [& q5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( e9 r& v) f' @  M4 J' [1 X6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' F1 A  |8 d- y% h& [5 o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  V8 P! \. M% b: k2 }  V. |# ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77# j- o$ n! s9 j
【備　註】. K. g: D0 E4 L
份量：8個

BeiDouChef

4 S% Q9 S* X# [# D0 j9 c- Y0 [1 S' r" \& J
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( l! @) D1 ~2 l# p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 u" w8 P, Y2 ?2 r& J
中種麵糰：' n% T9 S; y: [: d* }: p
高筋麵粉       
5 g9 q& j2 s1 ~/ M; V, y0 P7 vtvb now,tvbnow,bttvb800公克5.39.217.77; T. G3 P% i& k
速溶酵母        
7 N' O# @; k9 |% V8 P7 S1 `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 ]8 u  \3 k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         + N/ N0 C. U/ |: }" k. v$ g
480公克
. b; z* [8 g3 G1 p# e7 U( Y5.39.217.77主麵糰：
  O6 y5 E+ o2 j7 c胚芽粉        5.39.217.77, J  j' B" m% M7 B' L
50公克tvb now,tvbnow,bttvb! B, s6 I4 ~, |% k6 r* Y6 ~4 `
葵花子五穀粉        
. d' H( ^4 }; s* }( C7 w' d% F% m150公克5.39.217.77% x2 c1 e! }# n/ {! {. e7 w) e$ n
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 O+ z' P+ p5 H  a% D
80公克/ N- W, S1 ?0 g8 G' [0 C; @# G9 L
小麥蛋白質        
5 L+ X, }9 _% B& f% M5 d5.39.217.7750公克$ [1 v! q% S+ n1 p5 f/ |
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( {8 p7 c2 B+ l: T/ ^5 ?
15公克
: X. R  |4 h+ O: R公仔箱論壇改良劑         5.39.217.770 Y  Q3 u; c3 a# Q; _' h9 C
2公克公仔箱論壇% Z+ w4 w& L0 G% T: S4 _
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- [3 {1 P; t6 K# n
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 _$ S$ U/ P/ Z" T5 b8 j) Q0 ~
橄欖油        
+ O% D% C1 Z3 ~5.39.217.7780公克
7 q, Z1 V$ c& D1 i: F5.39.217.77內餡：
" n, d/ I  |# L6 d2 p' n$ wtvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
' E- {  e, ?( S( K' o2 \公仔箱論壇150公克
# d( u6 P7 U4 E* P& q松子        
2 U/ s( a1 p' y0 F150公克
/ W" T' q" b2 A3 i3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: ^) R+ j1 x1 s【做　法】
6 h4 P1 {& B$ ~/ G  r: F) w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- S! p7 b' O& ^5 X0 b公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' E' G* S/ S/ s  u1 }# l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 T# w/ T6 Q2 H# a" t* Xtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 @( J' Z, J- t
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ d# `  S1 c4 M# [! l0 V2 A6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: K/ M) H7 x% T9 J& T* G1 N: \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 S% f! X/ \( k1 W% {( F0 [8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ ^, H4 r/ W( Q& d+ v5.39.217.77【備　註】
5 t2 V. m7 h& o" h  d' G( w0 N- r份量：5個

BeiDouChef

0 V' S) D% S6 H9 A) p( B
芝麻麵包
+ W# X) O. y" z' Z1 o4 u( y【材　料】
' d5 S. ]  W' s8 _5 \4 Q直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb! }& J9 u% }1 G2 G
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  ^) K) o0 I  W
裝飾：5.39.217.77  ?0 \, o: Y  n0 i( ]. m
黑芝麻        公仔箱論壇* Z# @2 y# R2 Z* e  U
50公克
: O% e9 K  q2 r公仔箱論壇白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. p: }. \0 p- Q# C8 j0 {
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 `. @4 g7 s" ?6 c+ c" W
       
0 g1 F3 A; p4 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' l) Z! D# s5 g. ]6 F) n1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 O' Q6 @; w& t6 R' P& `公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* W8 M, w8 m/ n; Z. K' d) m  d2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb# o7 C4 Q1 [. H1 r& s5 {' z7 r
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 ~4 H/ D% k/ x# _. U. q6 t
【備　註】
- ?+ i* Q( u; y  v0 W2 R' z份量：5個

BeiDouChef

, V9 j$ X: H; t( U9 t
蕃茄穀物麵包( j+ i$ s- t+ p6 {
【材　料】$ c7 L; U  g6 C
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 Q- Q. c$ e# \) b: [
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 e7 h  j9 ~
蔓越莓         & V7 O& ]* D6 p; t* w( e4 g9 N
540公克公仔箱論壇5 O4 A; I& D& b% C
       
$ ?2 Y6 G' ~4 r" z) F; h4 F. j! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' D' _! u6 t; p% }  z( G- Y公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# u3 U5 ?0 o; ctvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) b% `. }' o6 O7 ]! p2 c1 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇; K1 c) h- C. u. |2 T
【備　註】1 h  [- T; {& |0 h4 W9 c
份量：6個