BeiDouChef

0 r' w! B5 w7 C
豪華麵包
3 i  c! l; t- K/ y+ I' l【材　料】公仔箱論壇+ F" o* [- W& B- U( X2 @
1.高筋麵粉        
/ z! \' ]; c/ C1 S0 p460公克5.39.217.77( s4 S- Z& x2 o5 h5 _
　低筋麵粉        
8 {( @* G! ?" ^: m# o5.39.217.77230公克
9 Z, I( w& o% c/ K0 [) B　雜糧粉        
7 }- J1 Z0 s' Q80公克
. c2 B, w  o* H2.鹽        
9 N0 S8 C/ A: n% B" B# @1 z/ T6 i& L5.39.217.771大匙
" d- |; D2 {& i" _. }2 A* I; z8 S公仔箱論壇　水         : G4 f$ S1 l/ T5 k# a8 W- Y
460公克5.39.217.77' i! B/ x+ `# }) O! Z$ O, V$ u1 s
　細砂糖         4 x" b  o0 E/ w0 [6 M" v. U
40公克! `# c5 l% m1 K- j% s  _  `2 e8 c
　乾酵母         5.39.217.77& ^7 w' g* ^6 M+ `- V
12公克
& M0 a  F8 W5 U  {/ l$ \% g, ]: }: ]公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 C$ e7 l- S6 @% w, @
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 M8 h! `4 j' A# f
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 p7 r# d5 A4 L) L  O* n2 q
【做　法】
1 A& w* ?* D7 A( {# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 B9 ~" q2 |! i/ l* D* X' F4 itvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! ~3 Z. j4 Z# r9 ^
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。. l" x  |% s- q$ k
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 b  R% s0 U6 c  ~5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 X, V8 D$ H! B  L, R% \8 g( t6 t7 i【備　註】
6 H/ U3 G% }. A5 J! _9 M( c: D+ Y, @8 Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

; g% s# v" x2 ]) W% i5.39.217.77雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb% n& Y4 I; L$ I
【材　料】
' g" V8 l" \8 y# d+ l1.高筋麵粉        
" Q2 [& l. R$ Q* T7 m, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
* o0 i5 e+ R* U! I　低筋麵粉        
1 @- h2 Z6 U6 q: O8 ]; l7 k2 q公仔箱論壇230公克
0 ^9 ?( r2 Z( ?: N  G( }　雜糧粉        
1 O" @/ ^9 Q; g5 l, j80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 |1 e3 c# |: o& a2 k, m
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 x% V' [, m2 |9 L2 S+ q
1大匙
3 W4 ~0 y# R& A) l4 A5.39.217.77　水         + r2 D) s( P) w9 G( F
460公克5.39.217.772 \% V% u8 y3 ]5 M0 X
　細砂糖         ! Z: H2 C" O2 S, z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 A7 i* V. {; ]8 ]! b/ A
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: S) G$ e0 y' e3 F* L7 w
12公克公仔箱論壇  q% h  ]" a: e5 G1 }) b
3.奶油           _" Y2 L6 q3 P  @0 q. I3 c4 G
25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ M% m: U! |/ I3 _5 m& O: j
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! X3 m5 P. {  r
100公克
6 ?2 Y" u& R! B3 l7 s1 f, w4 G: _& O　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 ]0 _: G- W7 f) e$ A& {' v
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 s5 ~# `. J3 L$ D% o
        ) X, b9 ^) P! _! y8 p( S( a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  W! |- ~8 S: K7 ?$ \9 i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y1 _' y% H7 Q5 [; J/ r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 j! M( L& X% V" J7 S* B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77: u( {' z# X# D! t9 r
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 N8 ]; k6 S* l
【備　註】
# F( ?/ [! `# V# v7 d1 x; v雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。8 c# ]8 b; c/ J* P# Z$ |+ W

: `7 t" w. ~+ D# w  `3 m4 ^公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

  I' ~# `+ D  l* p# K) K, {. ]5.39.217.77螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 M* h" b6 g8 Z  K; o
【材　料】5.39.217.77; d* N: B" A# @( y& @6 l; @. ]% _
高筋麵粉        
  b% w! d* u6 b/ o- S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
$ V6 o0 w5 @" Ttvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
- r" @5 K. \1 V8 v62公克
0 _1 K* t- K2 s7 e" z4 G5.39.217.77螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb" S& V& E0 X2 z7 e4 w
8公克
1 c  n+ n) r0 T5 w$ U5 [  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
" r! N. d3 d9 E+ N; r) t5.39.217.775公克5.39.217.77- M- M1 g6 B0 N  U
小麥蛋白質        
2 |) ]8 |# M6 r. I! _5.39.217.7721公克( o% V* J# @; l" ~" J
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- `& ~. ^1 k9 F4 B' j& ]7 I
4公克
7 u5 g. `1 `0 N7 {+ U' T; ]5.39.217.77鹽        
. f5 r# O  b4 o5 _% M10公克
3 q  W; g0 m+ U& e, j% x6 l改良劑        
2 T/ g5 s6 z; C6 T1公克公仔箱論壇4 Y8 H: Z8 ~  s. o
水        
; S2 c3 F5 D: y8 |  e$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  n. @" [$ R- _: x. C" @
橄欖油         : T" E! R- K5 Q7 ~. A
33公克
- p  `. ^! c+ i- f% g" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) G. B' v, u+ I% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! i" q, x" J. ]4 ?公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
  y1 Y5 t4 L6 S2 R' d! K) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 z' ]! Q7 J$ E- `  H/ G
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 _1 q1 m* m1 J5 d
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 ?; j$ v' W8 g  ^1 O" S5.39.217.775         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ o% m4 d7 W3 j' V; V. G5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 ]4 u( V9 H% t9 K+ b9 ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* S- Q% T0 r( g. |4 a
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇; c4 }2 y1 ]; U$ G3 |
【備　註】
7 y5 O/ ^$ n9 X5.39.217.77份量：15個

BeiDouChef

. K( a$ B+ v( |+ n9 r, g! i5.39.217.77鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 m4 Z; b7 ?# K3 `' t  z1 I
【材　料】( B* l0 n' _. K, C1 l
高筋麵粉         公仔箱論壇$ i+ D0 k! i" e0 f5 C
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c  }6 I% y1 y+ E0 F7 E
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 E+ e, h8 T4 w  _
264公克5.39.217.77$ W% W- A! }/ w0 I8 j+ J
速溶酵母        
1 _& \; Z% }0 ^; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 O1 d$ ?6 N& I2 V6 s  O# A1 j7 ?5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇$ a& t; p% X5 D9 X' O
66公克
6 R) x5 K$ e( F) V$ T7 q$ y& P: \% n公仔箱論壇鹽         , [: j, A& D. g8 ]' x4 j8 J, W8 O
13公克5.39.217.772 k3 u% C# O& H' q# n4 J. z0 ^1 P
改良劑        
1 X* N* u# _  V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3公克) r: a! @- ?) T1 f
水         0 i( S. B4 d, T" M3 F( Y3 Y
886公克9 K" G5 [9 t& ?3 d- R
裝飾：
: B" D& c0 y4 {7 R高筋麵粉       
' D! J9 P9 r% C6 B9 z! N  U公仔箱論壇適量" d0 T! |: R) X& D0 H' ~
       
) j. o' G2 K* E3 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 ~2 i/ n* N8 G: O6 _  m
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 w. B, H. R( c7 }- a% wtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。) D! j$ x+ ]8 \2 l& `0 f
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77) O! \6 v& i; \' b
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 }& T$ J! T+ b7 [. _
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) |, Q" H( x$ M* k8 C; y* jtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: ^# j/ g: i/ g0 x6 K3 |5 I' V0 c7 x5.39.217.777         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
# ^' l  l) E4 m: L6 t' _4 O; j9 Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇+ K! ^7 V: m0 d% f8 {- C  w% g2 ?
【備　註】5.39.217.77$ R: c' q% r: h4 H
份量：4個

BeiDouChef

8 R. U4 ?/ ~7 w公仔箱論壇優格蕎麥麵包5.39.217.77) W$ I! A6 N. ~" `- W5 d9 {# ^
【材　料】
. M: b, x! Y9 z0 {' e4 Q6 x公仔箱論壇高筋麵粉        
! R/ b# k) S! H5 M# l, }  T5 @6 Vtvb now,tvbnow,bttvb643公克) x' }3 V+ j9 ]  H, X
喬麥粉         5.39.217.77; n+ ^' o) v) }5 v' y4 R1 s
72公克
% o, I4 K; {' q; K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
' {! ]. }; n8 D7公克
5 l. |1 f$ z: H0 `0 U6 C. X5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 {3 s; l3 F* ]$ P
7公克
' X* Q/ G3 f% ^; M* y細砂糖        
! z. t$ m# Q4 H& Z6 J14公克# c& L( I0 A. R4 k+ h! O+ ?
優格        
' }, b/ [! ^% E; n& A/ }, g8 Gtvb now,tvbnow,bttvb29公克公仔箱論壇. |: W! D4 ]2 S* c) w) P4 i
改良劑        
- R  s  ]" q, [% |* b: ^  y2公克公仔箱論壇, T$ S  Y1 o+ d+ s1 O' ]* J7 Y
水        
+ O2 u/ R2 U! V3 l. K5 V! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克' t+ M. W# I8 @* M) V
橄欖油        
1 d. ^* k- n4 I! V- Ptvb now,tvbnow,bttvb72公克公仔箱論壇$ S5 M7 X  F' C, U: i+ r- @. M
        公仔箱論壇% T) K0 @- Q$ y6 }1 E
【做　法】
5 A+ w! Q* i* T, \0 t! H( R6 `tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 q3 L2 b) U8 M5 I; V2 G; V+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 W* q/ |2 C2 r4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" H! }/ J4 x4 p% N$ K
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& w2 m' A* \. a: d. c( ^
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* x( z; _2 D: q" v+ W5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ V9 e, [* O9 h6 g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ F; B: m4 K& O9 S& B9 Z6 Y' J& ?8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
% _0 H4 s" H: W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& O5 M' v- g/ t1 M2 o; @份量：5條

BeiDouChef

) O2 p0 r% T* @8 Y% E# H/ _; L, u藍莓高纖麵包
2 D/ k: q$ G& f2 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 ?) x" j' p# a# X( ?- R+ [
高筋麵粉        
3 ?2 F# F. q5 v% M3 ~) j3 l1 c425公克
' g- E% p; Q. Z  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.772 H& P/ \6 T' W. R8 s
425公克6 g$ S# }6 }- g$ E4 @4 w
速溶酵母         ! h; S0 i  B/ D( g2 F! z
11公克* _8 R5 A! j; L5 \& J& F, V
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 P. a& L. T3 b) U& q
17公克
) x! p7 s6 ^9 s. E! n4 z- S/ Ctvb now,tvbnow,bttvb水         ; q. c' k* U, F! y* Q
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# M4 y5 t" V/ }7 @
細砂糖        
  K: |. B' F  v' E6 P' _7 a5.39.217.7751公克5.39.217.779 J+ i% g; N! E' P+ U1 B! r% f
小麥蛋白質        
% j4 `$ j3 S5 x' E% [! x4 u) E1 v0 n  u0 ^公仔箱論壇34公克5.39.217.77. N1 D" `) ?. c9 a2 U7 C7 W- F  l: L
麥芽精         4 n. `6 }* \$ `& l7 |7 d) _0 K
8公克5.39.217.776 t9 X. ?; H3 |& D' Q) j
橄欖油        
4 H# s. `/ i& {* U5.39.217.7751公克& G+ s" X  e6 D8 q0 o8 j0 ~4 V
內餡：6 y6 |& h8 T" ]$ E; K
藍莓       
; y. E- M9 \+ j5.39.217.77100公克5.39.217.77( Z- r1 c, \) ~% i; i, Z) \* p% G
蘭姆酒         ! ^7 _: A/ c5 D1 C: d
適量# Z* I9 J9 a! _. J+ ^0 _
        + m6 \: q9 v2 H/ ?
【做　法】
; ~2 v. U* X  s2 c( J! o$ {) C1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
% k2 k2 w% j/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 q/ N. X" }. x, \8 S! _( W8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 y5 R# |0 f3 x/ X7 i% S4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77; w% z9 y$ y6 T' ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% D  H6 J/ C9 L$ }# w% ]/ P公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 |0 G5 G# s0 k6 e* Z5 ~  U. O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. f/ m) x8 @4 i( L2 c5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 z( j' u4 G- _# y* G! C
【備　註】
1 r; R# `! C% s2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

: y  Y# w' [6 U4 A2 |' q" C蜂蜜黑麥麵包
  V+ V6 n) D8 ]1 J. i, |4 I5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇/ Y1 j9 g1 q5 Y. Y1 B
高筋麵粉         1 P" U" v7 q% N, `. J" |" @& A
420公克
2 W8 \5 j& f9 w1 J" l; N0 K4 utvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
+ d$ ~) E$ D6 i; v% j5.39.217.77420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 A! e- V- ^' O$ n. \
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- q# F' W! i- u# B( B
8公克
. B/ H; L' m5 y7 Y小麥蛋白質         1 N, M4 L8 M; V: S
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- O# Q3 r0 l6 S" c) J
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 O4 q$ W, h4 F
34公克
$ T( I" G$ l4 _2 K% Q! c  R鹽        
: |8 G: G) ]) c0 U. ^4 W公仔箱論壇15公克
( @9 r: q# q" v5 z5.39.217.77改良劑           A, v& I5 H% O& J
2公克
: D8 d$ ^$ l& u! v5.39.217.77水         5.39.217.77- f' c1 F: W/ o9 B
571公克公仔箱論壇4 J" O* D! f* _9 e2 z3 M0 N% F
裝飾：( F1 [1 ^- M. a% d; w$ Z8 y
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! J% V' z4 p$ k
適量
2 ~0 O2 O( f- s- g- u       
2 z$ w. M% |( M1 U, x% n* u8 j. c' [【做　法】
. s0 {/ f5 H8 [) `, h- i; ltvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
0 X! v. _' O# s. N5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
3 ^, i& M" u+ z# R公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% D* h# X% a6 z0 o" N& l9 [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77; Q9 o% D# s% m) `2 g! v
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 K1 H6 A! p$ G2 ?3 O# b; R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* I' ?' z& b! e) l- V" t  M
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# ~' D$ o5 G
【備　註】3 r- `' d( ^' _0 r
份量：6個

BeiDouChef

& Y9 Y1 u/ B. A6 s+ R公仔箱論壇紅麴麵包
4 B* Q8 ^1 b8 k1 c+ u5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' `( G# ]2 q, Y; h7 d中種麵糰：
( v( L. R+ ~; P" C- m0 U高筋麵粉        公仔箱論壇+ F2 m" R1 x& L" I4 O" Q1 P
653公克5.39.217.77/ \( U# L! _8 t9 P: Y
速溶酵母         " P0 p  L9 |8 w" h" t( c2 z4 R# f
9公克
* V. o( m3 Z9 _' D2 V水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 H- T$ _3 ]/ B7 d
392公克
/ h! Y( B1 t/ j# Y7 _+ @主麵糰：$ y# n/ Y" K* O' C" U& M* k
高筋麵粉        5.39.217.77/ D) D4 a; k  B7 p
47公克3 ]0 m6 d& v6 ?/ M$ u
黑麥粉        
+ I) D/ L  M/ W' |0 Itvb now,tvbnow,bttvb233公克5.39.217.77& [9 w3 x1 f, ?% a) r% p
紅麴粉         公仔箱論壇7 H/ ?1 M9 J9 L
19公克
  E6 ~; h- B- ?' e' a6 K5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 ^& t- j4 f8 H
19公克
  N8 O; m1 r* X) e小麥蛋白質        
" ?. r& r) E" Q5.39.217.7747公克
5 N8 V0 l# |. h1 A. a公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ ~; I8 J/ i$ `& h
1公克
' _' o2 u$ Z' f/ [7 }( G公仔箱論壇水         : z- b2 Z( _! L3 {% X1 H# Q4 r
261公克tvb now,tvbnow,bttvb" k7 \) q4 h# b4 l1 Q
裝飾：
, X( s5 V: w' X( n黑麥粉       
( c8 ^  G+ w3 v: k- T& X& [  c* m適量# `/ E" L- r9 n& C
杏仁角         8 m) Z8 S8 s, S2 c8 y/ |8 _3 a
適量
& b5 B3 R2 E5 d+ Z6 {公仔箱論壇       
+ F  Q# ]! D2 O: ?9 o1 F公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇& x2 S: W$ P9 E8 ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" R- d2 _: Q0 P: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ~( Q/ [2 o. J) C: A4 k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  {/ x  Q" ^2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. C) T, m' k- {  g& |7 H4 d5.39.217.775         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77% `, i6 e$ C: Y+ B- y1 o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。" O! s0 T( T' G
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% s+ c* |$ m3 Q  q. ~' I) y1 M
【備　註】8 j+ E& n4 X, n/ S
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.771 Y. @( N4 ^$ y( L
北歐森林麵包
% T+ ?! J0 m5 l$ D/ w7 t) M: xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. N2 Y) {* |& A% m8 ^
中種麵糰：
" ^% k' t: _+ j; C公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 }2 _, o* b9 T& ^
566公克
6 o& X- t- s9 H速溶酵母        
+ L. b7 R2 w" Y. q; K5 b0 d公仔箱論壇7公克
& s9 G' y- c# }tvb now,tvbnow,bttvb水        
4 P8 G  f3 r3 M5 ~5 v5 e: D: vtvb now,tvbnow,bttvb340公克
8 x$ Z3 }: C) g$ `9 X主麵糰：
& t* R$ e& P7 a; U6 _/ D% B5.39.217.77雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 Y1 _! |) }+ y: s6 h# e
71公克
5 o0 S! U6 |' A6 k+ ?% F, j: ltvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
/ ^, R" l0 X- ^. h7 C* w2 [71公克3 ?+ W! Z7 Q4 T% `+ F/ E
鹽        
; R$ m  e5 V. ~3 y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克5.39.217.772 G- L- L* [8 j# O! U3 x4 ?/ G
改良劑        
: B3 X8 i4 U% Z2 m1公克公仔箱論壇% D+ m. z* T2 e/ D/ M
水         4 d$ t& U) f7 ?- O4 k" K7 r
49公克
# ?& g3 L& t, k; g0 {% [& P# {9 H橄欖油         $ F( k$ L  |6 i: C6 I7 ^% L
35公克; o: d- p* y' N& a
核桃         5.39.217.77. v) u+ O& T/ B& l9 Y7 Y
35公克. m! F& X3 }( r, J0 r
內餡：
8 S+ q: d  W1 o# i8 Q. W6 ctvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
- e5 p- [$ k' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
6 r3 U8 W7 _' J6 u4 R) y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         7 ^) W6 o% o2 u; I3 d- V# |1 C
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x# K6 M  x6 y% S2 N# F- i
裝飾：
/ e- J0 p# T9 I  R雜糧粉       
9 d6 N& f* J$ w7 z" b( D) ^$ O公仔箱論壇適量
7 q+ h- S, v( @! x: t        公仔箱論壇( q3 t9 ^/ F0 ?( ]9 S+ v. Z
【做　法】
5 m  Y" o4 u. u' g+ j5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) J+ T. F, g$ O& f' D/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  T1 T  H& O4 Z" B: Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# e8 e: }; A2 f' }6 N7 C+ {tvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 s1 ]5 U- @) ^. Z0 t5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( V- O/ L7 H1 e) x% Z9 N
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! h4 U7 `6 o& }5 v% U" p+ n0 d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 A7 J; M6 u; N2 ]0 \! ]# J8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 v. Y8 K, r/ o" ]
【備　註】
- I: M7 R. U& {6 ctvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

3 H% e3 V5 \. _  y/ {5.39.217.77堅果麵包
. D5 O8 Z( ~8 G/ C+ R【材　料】* B5 O( f! G" W9 {
中種麵糰：5.39.217.778 [- [* r5 n& j0 y* y( C
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 h" ]8 Z) B% D  ?% I4 [
671公克* T, ?$ k- }; n- Q; a
速溶酵母         公仔箱論壇5 M! e5 S& l4 P& N% n: \
8公克) U1 I6 E' u: z$ D% u( `
水        
( ]- d' P7 f5 ]2 J7 ~- y! J9 Vtvb now,tvbnow,bttvb403公克
4 X* k$ L8 L" d9 o9 x1 Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% k+ X; F# z0 m5 J+ q7 g5.39.217.77全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 m/ {) ?! O& Q
168公克5.39.217.77$ ~; E" ?/ x  N. i
細砂糖        
! C& `, N; i3 k! w5.39.217.7717公克
% U8 k4 Z9 D, f3 Q, b8 V8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' o; e7 d6 R5 ~, o4 Y2 U9 ktvb now,tvbnow,bttvb13公克
* z4 g: e2 ~7 u8 N/ G% Ftvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.772 |9 ?) ]! n& ^4 J$ ?
2公克& c. ]+ P5 V) A) W
水        
6 x9 a$ ]; f0 l5 S. G5.39.217.77201公克4 g. k! D  a$ \( R& o
葡萄籽油        
; G& ~; ?6 X3 X/ p% vtvb now,tvbnow,bttvb50公克
, Z/ d% u  K, X' p" G6 a% c; ?tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
7 B" p7 z/ ]8 k; u: Ttvb now,tvbnow,bttvb42公克
9 d& X& T8 E: R- ~0 k# c# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ f- j! ~2 c5 Q: O3 Z葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb9 F" t8 h  o9 \( p/ f' H
90公克
% n0 x# G  I/ A8 J' {" x南瓜子        
- k3 K3 @0 D1 E9 u* otvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.779 ~8 j# i% r3 l8 p/ Y
枸杞        
5 f+ b1 P4 h" Y% k, v" x* Wtvb now,tvbnow,bttvb90公克' m+ t  w* h+ E
核桃        
- a* p9 `* K" ^9 x  H90公克
4 Z  i. c# b4 _0 o% {' p: C公仔箱論壇裝飾：
5 _) g& I: t' t2 }/ o麵包粉       
0 Y7 r' H9 b9 d# U6 U/ {5.39.217.77適量5.39.217.77$ A" ?7 _2 l- `3 h, f1 x
        5.39.217.772 Z7 i. m$ {2 |% k( k
【做　法】
% S2 x4 |* y& ^' Y! h5 Z0 `% e& R* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' Y; M8 k$ H9 N$ O4 |9 C6 `0 |1 X2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 D( e: ~0 a0 s3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.770 _4 F/ o+ o6 q0 I5 i( e8 o
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& J3 Y4 G# d; R9 K0 N6 j
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 `: W' T  {! D2 D; q9 _6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 u2 A! V: r- @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. U! f' D1 q# G% \5 |" E
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* N9 [. m% A( F  q& Z: j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( Q8 Z  `7 K. Y# r8 x9 J份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* q( a! O* R( U
紅蘿蔔辮子麵包. l& I. k2 h& i; L' r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( A' r) ]' Y
中種麵糰：& a+ ]9 |, |2 n9 F6 }
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ e; W4 B( z! C# S
471公克
9 D5 p8 ?$ ~1 k0 g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( p, }5 b5 ]9 c- L( Q6 \5.39.217.776公克4 f! P* c/ j9 C8 _8 I; x
水         ) O) w, E% \0 f
283公克
9 `7 E! u: _* X6 L% z主麵糰：" Y" _  s3 j  [, g
低筋麵粉       
  p9 M& R8 x7 |$ ?" ?: r5 y# n3 Stvb now,tvbnow,bttvb118公克5.39.217.77* R+ z) P+ W; c0 Q
紅蘿蔔粉         $ j; b; l/ t' R$ _" G6 f
18公克
8 m2 e/ d1 q0 Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( d; E( [2 I- a1 |7 ^6 O公仔箱論壇47公克
* a+ N3 z7 z+ v; J7 F# [5.39.217.77鹽         ( C* l5 b5 v: _
8公克
* o1 A- c3 V" m* i9 G2 n: Ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇5 V2 F! m: @8 u
1公克
% H. I' h& v+ q3 j( a水         5.39.217.77+ @' z9 u- a! _; ]4 i
41公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o  L3 ^; h2 n3 W
橄欖油         5.39.217.77: a/ S3 A8 a, g; t8 m
59公克
6 L1 _6 z  i; \8 ^0 z        公仔箱論壇- u8 a3 s. S) w0 n. _' t4 Z* c
【做　法】
0 ?5 o- O, Y- V9 {9 m. `+ W1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77( S# {2 ~' V& Q# z7 y4 J7 P9 G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( [( [* W4 D& N0 N2 \! m, i) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 ^& k0 [$ p) B3 W
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ F1 h6 u  [, r) q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 R& @* E0 B( W6 J: z  e, Ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; a1 W$ I1 R! G. [, w* B: }# T+ p7 W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
* g& K5 K2 \% t% v, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
- R; z% Q) F/ [公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, c$ n0 g  i  a# S6 ]
份量：4個

BeiDouChef

3 `8 l" v: l' S' e4 C* v2 Q五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p  u- [; K3 c) J0 ]5 r2 R& e! c
【材　料】# F8 D, z8 f7 Z( a- v% U- R
中種麵糰：2 C0 X- D" e( T! O5 K. u
高筋麵粉       
% X  |$ ^/ u: ^# V, @4 U" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克" a$ h+ _% h: C$ ~& y/ A
速溶酵母        
3 ?& _9 s$ \. |# q# D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77; Y6 ]0 Y  T1 B
水        
- m" T6 F5 ~* ]公仔箱論壇494公克
$ C. W9 p2 i7 T公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇6 F9 K6 H; _5 n1 r8 S
五穀雜糧粉        9 G/ W; G, W( X* a7 M6 m, a
103公克公仔箱論壇. v3 t) E; \7 [) L" m  o! i* J! `7 H
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb  {  l: c" t! u" y
103公克1 f" [) B+ _1 r; C" Q
小麥蛋白質         5.39.217.775 q% e1 b* _0 p  U  C8 X/ a
51公克
  C/ p5 Y3 K5 p楓糖         5.39.217.77) ?) i% I& a& r4 D( \& ^& D: j" d5 W
51公克公仔箱論壇% u# P  Y8 Y! Z
鹽        
# @2 N# k% C3 [: R$ m/ S公仔箱論壇19公克公仔箱論壇) l/ ^# h: _( [4 J6 w
奶粉        
2 X; b% a3 N! ^  P) {$ J+ t+ y- ^51公克
% B& h5 g+ e- ~4 t* E: `% X5.39.217.77改良劑         9 ^2 H  U" e9 A( Z
2公克
9 R# h, J& L6 y1 t* I8 ?7 V) q' v1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# H$ v0 S# ?/ ~* I$ u175公克
( T( {4 `* b% o4 P" T6 f7 T  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
8 ]0 e. {5 R+ {$ l51公克0 g3 {: q9 C: _1 F  {
內餡：5.39.217.772 L8 G7 q* p3 T: Y- D2 U
葡萄乾        公仔箱論壇7 V# `5 @" Q$ p! v
82公克
7 l/ K6 ~8 v+ S# [* R% l公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇3 j0 o( ?% y; x% Z" j4 G& l; @+ i
41公克  `4 s. z$ h& K1 n( H9 Y; b0 r* L
枸杞        
& T6 N( z2 l% t. a41公克
2 j4 M2 R" i5 Q2 y. [- [tvb now,tvbnow,bttvb       
& m$ e9 o; C' L7 B) Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) x: D7 G' M: ]# X$ x0 ]1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& B) k. Y' C1 [1 M# Y* a公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 U" C4 @4 Z0 B* \+ U3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# x8 e" q+ A. s$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" ^: a( G8 e3 S$ D
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% Z3 I8 c& R& d/ e- X6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ |" x$ x( K: @8 c; z$ D5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: N, B* ~) h, S+ n' y% {tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
. u$ x% h0 C7 A# L+ |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.771 G- f4 m! r0 z
份量：8個

BeiDouChef

; C7 T$ Y4 k6 E! g  t- z. P5.39.217.77辮子麵包5 B: L. k# [+ h. _3 n2 l
【材　料】
1 h( u$ A" j  V8 l, w公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.777 D2 n: F6 l% d* f
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( M7 p& j2 ]+ ]$ N  E2 J* V
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ c) o+ m* a" M* x
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 m% [4 X- d  E- L
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- }# y0 }! f5 ?8 ?
水        
( g2 D- X/ P  s: m3 @480公克
, q# }! D! ^' ~公仔箱論壇主麵糰：
  W3 C* Y1 `3 S" Htvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        5.39.217.778 C; Q, c! b( O! T  }
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H" p5 ~  K5 z! P- i: R5 x
葵花子五穀粉         公仔箱論壇/ e# c' t6 G  B4 h- U1 T2 B
150公克公仔箱論壇, l3 w; f- u0 B( Q& J/ d$ a) u
楓糖         5 A8 ~! j! s+ \  _. R: c
80公克公仔箱論壇6 r; r+ }! R  L
小麥蛋白質        
3 ?- `9 N, E, f- I6 Z50公克
0 k  p4 K* v6 @0 b) W1 Z$ B3 [! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ o1 ~4 S( x) k9 p0 d公仔箱論壇15公克: g4 N+ G! D" g! m4 ^6 R2 U
改良劑        
" a; J+ f! j2 E" }+ O: G/ a& Y5.39.217.772公克0 o9 ]$ Q) a/ M3 a; w
水        
" T/ R, M6 f  o# T6 o1 M9 i5.39.217.77120公克
8 j3 O( n; b1 \5 N7 k/ r: I5.39.217.77橄欖油        
9 Z: K- i& p1 s9 v5 @" Q( F80公克
( X* {# _7 i! g3 n4 D2 j公仔箱論壇內餡：- I+ f2 f+ W: l2 O
黑豆       
2 S6 E- _8 Z8 ?# ?$ h* I2 k5.39.217.77150公克
  O0 R. s1 `: P- h7 y" ^$ |5 Z公仔箱論壇松子        
. _6 D- r. W+ N" j公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k- q0 f5 e' D& C# m5 a& T
       
" l3 L  _% j7 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.778 _6 h; @1 e0 F- l8 \7 m6 j% `+ O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 O+ K+ N; H$ {5 n1 [2 p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. _: H' i/ T- K& U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  p/ W! \3 r! W
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! X7 Y9 ]* [4 l
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 i$ m, R6 E2 a6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Y& K( @, O: d, G- b% d. Y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' `  n# ^+ B; R4 D3 R+ z, i# u7 n$ c: Etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77: Z) ]& V8 U, `9 u9 U! ]' e
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 S7 l' T- r' Z& c
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇; I2 ^* W$ P8 D3 t: e: ], o
芝麻麵包
3 u$ J$ H6 s! W4 o7 A6 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 t( T4 G) b  P4 b4 b) E4 P7 K  {5.39.217.77直接麵糰         : Z6 _' J; A0 ?& }" o& k4 d# }
1份9 J! v/ @9 M: d
裝飾：
" V" f* u, r% l8 m公仔箱論壇黑芝麻       
. ^( d! Z7 Q: p& W/ O$ P! m0 C. x- Z公仔箱論壇50公克
) g* a4 k' q; H5.39.217.77白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 {9 ^" h) l; h% q
50公克
  o5 E! k& i) L       
' H/ R; Y, X! v) B% a4 P4 M& Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ ~1 I! \9 r
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ Z$ Z9 {( u2 d' K3 v/ X3 p1 L2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ Y+ X# ~# B- ~! d" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
' b4 i& _# Q3 i( \/ i7 Y4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 D6 R$ W( [$ M" q! g/ t: l
【備　註】
  @; H  G7 E" e1 L2 K0 L' M" J份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.777 y! I7 f6 J# r) ^
蕃茄穀物麵包
9 f- c; d( L# p! T; }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 [3 I4 B* ]: Z
發麵麵糰         4 G! \; S& h: t* v9 ]: C- O8 m
1份
+ C; h; k2 t" F/ itvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
& ?! v) A: t* I" n0 e! B, l公仔箱論壇540公克
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0 I& o9 [& T+ {& A9 \4 @# ^% z! E6 S【做　法】) P2 C2 |3 ]6 W: {1 D  O+ r
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 P, z/ L, K. j6 b7 Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 w# z  T+ \# v- Q7 L5 W! a- N; L
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, O2 U7 b- I" I$ x【備　註】& j  N5 W  V. V- Z' G
份量：6個