BeiDouChef

5.39.217.77% j, u: y3 s- n3 q0 I. O
豪華麵包
3 @/ G& [3 X; ?# G% I3 Y1 T8 u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* \9 V( C8 u2 ]1.高筋麵粉         5.39.217.77( d8 u* g- k8 ^! O& b: ~0 I
460公克公仔箱論壇5 ~( J; ^. W. @0 e4 u" ~
　低筋麵粉        
% t, U3 `6 d6 q* u! B230公克! q2 z8 v+ [$ |- g3 F0 |4 l
　雜糧粉        
6 O8 I( Y- N, l; p80公克
2 U' ]; {& Z; g8 V4 s5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         公仔箱論壇+ @/ k  C$ p6 L4 r3 @4 w
1大匙
9 K5 A6 r6 c# \1 Atvb now,tvbnow,bttvb　水         5 {  ^1 X) `% Z; G; n2 o
460公克
2 T0 Y. A! A8 K1 W0 S- f1 T3 Z公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇, b! l" A4 ~& f# {# j7 C2 v* I
40公克5.39.217.77% |2 ~- ^0 t5 T
　乾酵母        
  o: m7 _- |% {+ r1 H, W! s* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
# g5 w' v# W3 Z3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 s* I" n) c$ c( H, a: q- S! o
25公克! t3 x; M' P3 i& i7 i* S9 B! w
       
% c- f3 z, a2 J, u' K/ O: }0 T公仔箱論壇【做　法】
( U1 s* `& z+ }& T5 r公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.774 }4 h+ R- F8 v! Z/ g8 z4 V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# ]# ~! }4 o' S* Y0 F
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
3 S0 N* Z% e2 |, {) I4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
$ b% `" l7 L4 u" k4 Atvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ r+ c8 ]. u. P+ K【備　註】公仔箱論壇$ h8 u4 U+ C/ c2 d1 g
份量：12個

BeiDouChef

& r. e6 S; K7 A1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包9 \4 i! i# o4 p& t# g
【材　料】: P# q% m! ]/ O& i/ |9 A
1.高筋麵粉         % N# ^. Z. e0 n6 M
460公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 d- \9 J7 K; X7 X! r4 P5 k) r
　低筋麵粉        
0 S/ m# Q+ {$ h) P' otvb now,tvbnow,bttvb230公克
0 v1 g, Y9 }4 X$ \7 n　雜糧粉        
+ e: m; R& M! T+ W% r5 q4 \8 T/ r80公克
) z, P+ M, N" H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
# x% n" @. w0 J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙; [0 f8 W# o/ x7 e$ t
　水        
% r% j7 }6 K7 B3 w9 f$ ptvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇( G# a1 H6 I. m
　細砂糖        
  m5 j6 V+ W6 A1 R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 Q9 N, X4 r2 R$ K8 i
　乾酵母        
6 T+ r# t5 \! U% b1 i12公克5.39.217.77! U( F0 m/ D& [! k3 I# w
3.奶油        
  j2 e7 S6 t6 t% h. h  P) j) l25公克; w* j6 J- x) w1 p- P5 x
4.雜糧        
0 z1 {2 \2 Y* Z) @4 |100公克5.39.217.77. Z* u9 s+ C$ W; ~! E% S, ?8 _
　蛋白        
$ t+ V8 K  k: e% x" P8 E. z5.39.217.77適量- e* b- J1 E% T
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 e$ Q% T: \2 w- B
【做　法】
. W' v4 ^. s6 v3 p% U; _5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# j7 m' @- }) A, \9 d- d& H2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" _! O+ m+ U( a5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. y5 r0 U3 _, @/ V1 G& s) z4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& g+ M# T) v! R' [2 a8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 ?1 f$ Q1 e/ m: ^6 N6 o8 ^tvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& A) _. W: z3 h* x6 K! w
1 ^* X1 C$ I7 Y8 D5 Z
份量：12個

BeiDouChef

2 F' ~' y/ x6 ]2 K
螺旋藻多榖麵包
$ @8 S  P2 c0 T9 p. S【材　料】5.39.217.77* M' ^$ x- Q- ^, d4 f2 i
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 u* [  k- Q7 V! B6 \
354公克5.39.217.77/ [* ^' _- J( ~" ~6 W
全麥麵粉        
6 z, l$ _- f+ M9 {+ W5 y; F. Qtvb now,tvbnow,bttvb62公克5.39.217.77. R3 ?/ T, {& M9 L
螺璇藻粉        
; O3 p! W1 W- O8公克
# d8 k8 b  {* a* ~5.39.217.77速溶酵母        
  N: M5 N- w8 N7 r* Jtvb now,tvbnow,bttvb5公克
5 Q& x+ A' B. M6 j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 X. A9 P  Y4 r$ D. U" j
21公克6 H2 l2 m  u5 [7 b
麥芽精        
5 F) w& \+ R' p% L5.39.217.774公克
, E. r7 U$ ^; a6 c( C鹽        
: O- S- O5 R& [0 A! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇2 \  k# F$ t9 b1 n) X  N: g5 {
改良劑        
2 [" ^- A8 n! @$ {+ F3 w2 wtvb now,tvbnow,bttvb1公克
" R8 n  l1 j+ B公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb! l, \8 `/ A/ C" X6 [# ]
291公克
7 @; r0 t; }" j/ B# ^& E$ }5 [3 \橄欖油         5.39.217.77: |: b6 U2 K# S% d6 y( w7 J5 |
33公克tvb now,tvbnow,bttvb' w. u3 |9 k. a7 ^7 Q! h$ e
        5.39.217.77% ~$ e. [* ]. b3 I; `. h2 ~. L1 v# z
【做　法】5.39.217.776 o, U; u8 W5 N2 |/ W
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
( ^3 O* d( o  v5 o公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ g1 f, U! i9 k9 m$ ^公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ Q# g% ^1 c$ p: m" |8 g- F, @; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77+ _# a; r% B) R7 I- r
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 N& f$ q+ P7 y, t2 jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" O  G1 `# k, q7 O2 rtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' ^$ e) \' k/ h% }. p
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇0 ]$ Y3 o5 O3 Z& p
【備　註】
3 x6 D# h) l: y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

2 N# J* O- U2 W: q  e" E# U; n( p5.39.217.77鄉村裸麥麵包  A% r. [- m" h
【材　料】
2 E. g$ R3 ?0 x# N. o公仔箱論壇高筋麵粉         0 F# T5 z- \7 b& j1 j# L( ~  N
1058公克公仔箱論壇4 v2 k, `2 C% \5 {
裸麥麵粉        
* i. T1 P* p" o1 W$ o7 E: H* Q6 T公仔箱論壇264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 T% O* o) w' c/ T9 @
速溶酵母        
8 S- R" `% l5 x: c# P公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; m6 U" o* e' }$ l2 n- _
小麥蛋白質        
2 I$ s. N4 j0 ~- Xtvb now,tvbnow,bttvb66公克
4 W5 f9 T. D0 j  F; p公仔箱論壇鹽        
5 g" u) r0 g5 P8 g4 ytvb now,tvbnow,bttvb13公克8 v) `$ w1 v" D% ]
改良劑        
/ r2 \( P* }5 M$ ?/ k9 k* C5.39.217.773公克
' m6 q* M$ X! X- p水         6 A( e$ _( o3 `% n1 n1 L
886公克/ _' u! \- e  C' T
裝飾：
( h$ {+ @" i. b& q1 |% p, c. U公仔箱論壇高筋麵粉       
) o' U5 a' `+ b1 @- d, d適量+ q: q2 F2 D2 U0 O! y3 }
       
/ G7 d& \5 F, x; ]1 C( etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77. J0 J0 W7 u+ }6 x  n& S) G
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# x0 b6 v, _# s7 K$ G- r9 H7 z! L5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) b; f" P7 q* j4 f' q& n+ ]: [) p3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇! e8 d! `* w6 b
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ O6 q* [& ^& H! ]
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 J: x5 P$ K. @& Ltvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ W5 D+ |' W. F
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  t. P+ {2 W  R* B$ t0 h
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" w9 i3 F  s1 z: X; X. Q
【備　註】5.39.217.77- P: i2 {* g$ L; f
份量：4個

BeiDouChef

1 T" C. [4 Q9 N5.39.217.77優格蕎麥麵包
3 }: c3 n7 Z9 e" d) W6 E; @7 x公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ r( w  e* T7 e; F% _. J
高筋麵粉        
" A+ \6 Y' q9 {# [% K+ c9 O+ K4 X5.39.217.77643公克公仔箱論壇" P: ~6 a" {5 G5 n) n: {9 n9 O% y( T3 [
喬麥粉        
, G# N7 ?) |1 M% z' t1 n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb72公克
! K0 x8 M+ F% {# W8 i, ~速溶酵母        
" A" D  U2 X! i4 y# c8 F+ f( p公仔箱論壇7公克
8 T: o5 G! Y0 i5 O0 U! Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇* W4 A  k) I1 H& l$ F8 y
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: e4 L5 I# {* u/ Q9 _% C3 Z
細砂糖         6 r. H, A# T0 M
14公克
5 h0 Y) b; y6 Z* s+ U" U優格        
- ?& k* ~: X+ I: ~. f" {公仔箱論壇29公克5.39.217.77+ G* R3 {' g( p  s8 f
改良劑         公仔箱論壇/ R. u  C4 y& ~
2公克
* v3 N+ }5 c3 V/ ~, C( Q5.39.217.77水         $ `: z! x7 g3 }0 h) j. l4 {" H
414公克公仔箱論壇. r: x9 G3 p. t) C
橄欖油         5 F; y' A% ?+ t6 i9 g$ i# q
72公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y3 E! I- M- H8 t8 m8 \
       
7 G- Z; p! W8 u, b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' ~' G7 D& b6 y
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 D& M8 ]% c' g5 ~# H
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 M( A% _. ?' _* q/ i8 y( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。3 f" v  _- j2 ~! {8 ]* x' Z2 V! _% N
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 s4 P1 R! X5 W. s4 ~4 l) B5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! y. Z2 a7 ]- }公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" z( u3 d5 I+ f- u5 p/ M4 H# z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' `" {% V2 l4 Z0 U4 Y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
7 M* P( c, f4 L8 O# C1 L$ K5.39.217.77【備　註】* K" |3 X- M, x3 o5 c' e
份量：5條

BeiDouChef

( J" m5 B% J  z, B# H
藍莓高纖麵包
+ D, T: x8 g3 z5 \7 f) b公仔箱論壇【材　料】
( z; e" b4 \, z" I! Y4 A1 g公仔箱論壇高筋麵粉        
( ~* |" ]: h* i+ M. W" i+ O. P& `! ~5.39.217.77425公克
9 m7 T2 j' u# d4 u全麥麵粉        
" a; x8 |6 A+ t9 ?6 r2 m8 f+ r425公克3 v& Z3 v; |( u0 ]& h5 U3 |
速溶酵母         4 p! v3 e3 q9 n& i
11公克5.39.217.77, Q$ v( t: ?7 f8 b# ?5 O' j$ p6 ^" L+ q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 M+ M8 d1 x: _. \3 A; }9 A
17公克7 X7 H2 G( V3 }# W6 e
水        
5 p" Z* T8 \9 b) N2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
0 ?6 Y* C0 B% _8 L2 J* K' C5.39.217.77細砂糖        
# @. j! m: O  ?3 v: c  B8 q/ A5 |' A51公克
# f! l3 V1 ~1 J3 G2 r公仔箱論壇小麥蛋白質        
% H* A+ l$ @& p6 l: l- x9 n1 O+ x1 q34公克
; y0 k. k$ ]- W5 a' u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
3 H- g; l5 R# g+ K- g8 `0 o8公克
5 Q7 P& @8 P6 R公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% Z) K3 _: c( M
51公克公仔箱論壇' ^% e: A: u7 o" L. `1 t2 C
內餡：
5 c- h* y4 y$ s* K- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
) }6 @0 r( s0 I  p% D5.39.217.77100公克公仔箱論壇2 b( x  z& ]: z. l+ {3 L. Y+ k. c
蘭姆酒        
' n( ~3 l1 w/ t* f: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量" L: S, h5 ?! i7 `
       
5 \0 m. M$ M& f5 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77; W) `. g/ ?2 i- q5 ?/ a- h2 V% [
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! ]4 M* g3 x: I
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 |! Z* _1 t' t9 u7 a8 D$ e5 g
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* {. P' }# w) j- b+ G! G5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇7 W- P' Q0 b1 G) i" W
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 o  l  h  d& J& L& G公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 F' `  A. h# ?; s0 F8 Z0 @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; Z2 f, o7 y8 Y/ O# M, r5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! c, R0 k* y3 ]9 ^3 O' T
【備　註】
9 l5 I+ M6 g+ S份量：5個

BeiDouChef

6 T) f/ ^* o- |4 U, `
蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* S3 j% H  X: W; u
【材　料】
7 p! Z+ p- o- R! |0 O) X6 w7 p高筋麵粉         公仔箱論壇* j9 x) P( O. g. o
420公克公仔箱論壇# }- ^8 M3 I/ E+ a1 E
黑麥粉         ; }$ l$ x# d/ e! S# M% S9 k
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# M* f, M" E
速溶酵母        
& `# d. d- q, ^8公克
" z" {+ N) n+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 S6 I+ ]* J8 a
42公克
' x/ E% k, k, k" F% @: G蜂蜜         $ b9 A; U) \+ }
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; @$ V8 x8 q" t. t* V: ]
鹽         ) C6 X8 H/ j! \% U  P1 ^
15公克' F* J; Y- J3 }+ N+ f7 u1 g# y8 o( A/ g
改良劑         公仔箱論壇$ q% Y7 L; C  Y/ N& i/ ^
2公克6 a; p- m( x7 C6 @0 u4 m# X2 x" I
水        
9 l0 o4 V  m4 L/ S5.39.217.77571公克7 @" T: G" r4 q1 h' s: |
裝飾：2 v+ {, X; `; t6 u
裸麥粉        0 c" ]* X$ Q. o, {2 ]! z* }
適量
1 a  y3 A1 _7 |% |$ D  ^        tvb now,tvbnow,bttvb& R* s3 t& v8 Y* W) \5 J  |9 f
【做　法】
0 E! Y$ T! W2 o: f6 |tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
# n6 ?& D: i0 u% ?6 F5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 r4 V2 g( z3 i& }% v5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! n1 j( A) ~1 g
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ Z. W$ m7 h' A3 g9 n: Z' m: }
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  B+ p1 N2 ?- e% ~5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* ]" `& I; [5 z- A7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; ~4 J9 J7 D) t2 {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- S6 T, \  d! {tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇( h  `+ ~3 w) f9 Q& c# K* P
紅麴麵包9 B6 W, E8 K! l+ \, u" @; Y
【材　料】5.39.217.77, G+ g& L: u- E- M5 X" L
中種麵糰：  r2 H9 j0 u  P5 c. t7 A
高筋麵粉       
6 i+ W/ e( Q& }) b1 \% U4 t1 x: m公仔箱論壇653公克. h, b7 r! ~) u0 ~! O6 o% D
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 B) g2 t; H& O" R5 g
9公克公仔箱論壇. M1 m. O3 `7 c- b5 p
水         5.39.217.77: j. j/ l$ `# H' u1 u- F
392公克
7 X% C3 o  X& o. l. w  Z公仔箱論壇主麵糰：
2 ]1 Z9 m3 |9 P5 B/ z1 k/ q2 K5.39.217.77高筋麵粉       
6 P0 I' n3 H7 D: Q, Q7 c. Jtvb now,tvbnow,bttvb47公克
6 _7 ?% D% v- [公仔箱論壇黑麥粉        
7 K7 M- V& v( U$ D+ _& B% Otvb now,tvbnow,bttvb233公克
: }+ \! L5 J) T0 u- c$ ktvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
9 ~- O. R  q& j, v% E0 M# F19公克tvb now,tvbnow,bttvb. S* R# [/ ^$ N& Y
鹽        
1 v0 O* S2 ~$ j! R: N5.39.217.7719公克
1 r1 K8 }4 [9 U小麥蛋白質        
/ v1 e% p/ j  I  Y( ]47公克
" I. ^. G  `' }! F5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇+ A$ p! D5 l- {* D
1公克公仔箱論壇/ b4 g# D+ J8 F( y5 M# w. L/ V
水         # h) E5 I$ X9 G
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, T  ]$ I6 ?" e
裝飾：
  |; y! ?2 z: l" U3 |' U公仔箱論壇黑麥粉       
$ p; x. n7 j: v; Q適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 V; o! I! _
杏仁角        
& `8 j- t) ?, K" @# K- a! y適量
+ e* F" l, I" \1 z* m        5.39.217.77  e4 z" N: h! v8 Z  @' w; V8 i2 Z
【做　法】6 ]% r1 F* L+ |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, a7 r- d% X2 i* f$ a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% z( }( @: i. B+ u( H, _2 ~5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77% O, a' M' j$ A5 z- B/ J! s
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb; k2 R! c! Y- i  g, e8 x
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 _! I, ?3 a9 G$ k4 b+ I* o* G( _tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 m" s1 D& e1 F' I; s
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77! x$ U# V; ~0 v1 B  F  L4 W
【備　註】
3 j, h+ l2 Q1 Q6 x! A- M公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

! |  r6 n( K' ^" }* C北歐森林麵包5.39.217.77* S; K* z) Z$ R/ K
【材　料】
0 k' k& @7 [7 x/ X. ?; G  E中種麵糰：0 E" ~) d+ Z" W, P, r" |$ B5 v+ U0 r
高筋麵粉       
5 e+ D( d/ h# j( Y- A6 P7 N公仔箱論壇566公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 ]; b$ e! ?2 ]- x8 F
速溶酵母         公仔箱論壇( d4 P& Q, W1 _: }2 H
7公克
* O& b4 |8 z( q9 ^3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ( T0 ~# b1 q2 v+ L- [+ e
340公克
% @( {2 Z& H% N7 e% e* z主麵糰：5 k# M( k' x- ~9 n3 h# F- d& U& J
雜糧粉        公仔箱論壇; X5 K$ L. P" i* y# X, Q* H! g
71公克
$ X4 i- a$ P' h7 \- n5.39.217.77黑麥粉         5.39.217.77) C# J6 G4 q" Z* _* i
71公克
1 V- s* t; C% f4 \4 _% v& ?  M公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇7 w" s% y: N+ d$ l8 M( Y& T
14公克
, G8 v8 A" n! U" `- q公仔箱論壇改良劑         " A, H  |1 l9 L  S8 N' |1 K& \
1公克
$ y: }0 C; T8 \$ @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; T7 F+ u  G4 O& V7 O
49公克
8 P) S' k5 K" X. [. ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ; j+ G9 o) `2 c" ~  e9 C) |9 F. }
35公克tvb now,tvbnow,bttvb) m  k9 [' l+ t% P" k$ X! R$ y
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb& m  |& m& z3 L  ^# G! G, p. y  N
35公克
( w) `0 h# p4 w! C) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- m; \( m3 S1 c& V4 L3 [4 m5.39.217.77蔓越苺        ! R& }! K  \# a+ A" ]
35公克
! G! B- t" Z- j7 M: O. A1 ^: F5.39.217.77葡萄乾        
( v* p" w% b/ G9 n5 \- r8 l8 u公仔箱論壇35公克+ |( `+ y' a4 I$ N# \5 _, t5 `
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 G5 [7 [  }- @
雜糧粉        5.39.217.77) N8 G" A) B8 L- B8 g4 w% U+ l
適量3 P1 N) F' @! U) _9 n6 B9 D) D7 z
       
2 l  E' a) s( rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77% z4 P/ ^$ M( {; l* _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* E3 |; @; j  y- S5 }) }  L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77! ]: L/ z/ ~; l- c+ R, l* Z% U" V/ s
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 ]/ \" V6 [2 }' c* Y7 j4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77- o1 j5 q. O4 O3 f" v3 H
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- c# K  y" T2 R) q/ [, P  V6 _tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. q4 L& C/ ~4 v  `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  a& O7 J: q8 g8 q$ W' x
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 ?( m" n; t) L- R
【備　註】+ \  b* `' h% z* D4 n  \
份量：8個

BeiDouChef

( R( w. g0 C5 Ttvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 T& y0 C& C- }4 D" e
【材　料】
% J# c$ F+ l6 e中種麵糰：
  q9 r' @* i# N% ?: z" q高筋麵粉        5.39.217.77! w: _3 ^" \% i% u6 q0 P
671公克( H. Z, N$ r$ Z* c
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. g& U" G4 Y+ J  m2 Y' L2 @
8公克
' ]9 l0 P+ j; |5 Q5.39.217.77水        
0 |% \4 ]+ f$ g! M. g403公克
. R/ \8 o( I* X$ n  g0 \主麵糰：+ p. Z) L$ v9 p: f2 N, k) V7 W
全麥麵粉       
9 T# i  k) h9 w& O3 F. e168公克公仔箱論壇0 k1 p5 I0 @" s8 T
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 R. \- @( L: O
17公克
& W+ M% F7 d. g; Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, q- Q( S& H" m9 x5 {+ r5.39.217.7713公克5.39.217.77! y- b8 }' F0 S5 T# ]
改良劑        
" D  J4 i- `2 o/ I公仔箱論壇2公克5.39.217.77: z8 u7 S+ a, |8 [4 I9 M* e5 H* U; f
水        
; t0 ?9 I1 l6 A5 l5 A, k7 X7 P201公克
% J2 e& |5 O/ i% ?0 G+ R$ i5.39.217.77葡萄籽油        
- d* S+ |! g- `7 i$ c公仔箱論壇50公克6 f) J; T9 Y6 [
小麥蛋白質         0 F2 k' t0 l8 A
42公克
7 S! e, r* l- _& A( z# ?# Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 ]- _1 x* p  T0 P) b1 z葡萄乾       
9 D9 X, e. n+ S, w90公克
6 X" W" K9 x' ^5 L公仔箱論壇南瓜子        
  h; O  ]0 ?$ }90公克
2 _8 C" \; Z# Y- r+ ]6 [枸杞        
+ A' ^. `5 P( m6 P5.39.217.7790公克
! V3 J( T2 `. T8 Z4 }; W  I9 p9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
" v( t, [; R: Q- s2 x% y* @# K5.39.217.7790公克
% N  V8 ?8 d, W! f6 y6 ]' F5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb. E: U5 n( e! w. [+ h5 |9 G
麵包粉       
; s: U. Y* _0 B適量
8 q) |+ |) D3 N) J4 v        + \! Q* E2 }4 ?# I4 E2 e/ M
【做　法】5.39.217.77" U3 ^' Q+ {/ M7 g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& w# U/ N/ j' e) Z. T6 g4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77( q0 G: _4 O# Q  |; k" {  K5 J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ z% I' D$ X4 v0 |4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇. ^7 m, o/ v- `7 d% o8 x8 |+ W
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: s; Y/ s9 u) G, R$ U$ c! j% L! H6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77- {; \" G+ X9 R- K" c" [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* \- I7 N8 U4 d4 Y5 T5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77) l; j; P# }0 I$ |# G) J7 _1 T# v
【備　註】
1 A7 j6 N: M) v+ Z# }份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.777 b5 e$ c& {) w" x1 M$ y% H
紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.77' F- b' K2 M* v
【材　料】
. e' L, d. |! F7 ~公仔箱論壇中種麵糰：% j* q% `' R% r1 S: G# Q
高筋麵粉        公仔箱論壇3 V( g8 ?: T. v$ W* G+ _
471公克
  e1 U4 c3 i1 v% R9 g: c速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. `( m( }2 |1 V2 f: [
6公克. W+ ?" p& z, e, Y: h3 J2 F
水         5.39.217.77. v7 c- S0 _8 E  ]$ M' ~
283公克
- @! Z- }8 `1 @; }! Z9 Y# w9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
  w3 v9 G2 H9 ^" ~9 y& I. K公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: `/ N, S7 ~5 I, m! G
118公克tvb now,tvbnow,bttvb, T& L/ ^1 P7 G4 c' L/ n
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇( d. \4 `6 q) ]
18公克6 K5 H4 ~1 x# L$ ~- q& h
細砂糖        
) g; e" ^; l, ^公仔箱論壇47公克
+ W/ V9 K# b! L4 S( {公仔箱論壇鹽        
: Y/ n6 W9 Z% @% v1 i9 T8公克
, A0 ^+ _; U9 M2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         6 @  d( ~3 h7 j- h' z8 s5 K
1公克
# M6 x. Z7 o* |# n水        
' S2 ?9 b9 L4 [41公克
; i& E% ~: X" W0 B5.39.217.77橄欖油         & c, `7 x2 K5 ~5 G2 P7 f3 Q
59公克9 N2 P: L! H4 H
        " k2 O& w  q4 d9 S& H- `1 U. p
【做　法】公仔箱論壇- z& p! |0 a$ p: }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# k+ Q, Z$ e8 Q3 j6 c7 p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" s% b* p: w& c6 H. p$ e$ D- G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 K! q- V+ `1 q, S8 n+ N- Z, i
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 \# r) w7 f. j! u  H
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇9 ]4 ?/ T) @( I- {+ ^$ G2 y
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 G- H& U0 }7 {: B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77# J) D; Y. w1 S' Q3 P- O3 _
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
& j, t# C  a7 l公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇/ e; {; j1 P4 y* ~- n6 ^: p) U! w9 x
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, s- a1 [. [' T5 [
五穀雜糧麵包
1 C0 z2 y; w" s# S【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 d& T4 t! ?% ]; ~
中種麵糰：公仔箱論壇* w7 F, ^* ~, |: Y
高筋麵粉          S2 q( Q* v4 V
824公克
" R& v5 O1 H2 E% c- C: B速溶酵母        
4 t$ `7 V1 J4 |8 _& _公仔箱論壇10公克
) y) P5 [/ R: Z% }& N; Y( ^7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
3 n6 C3 S" D# p; X* q" K; b! g494公克
! @' V/ q7 C% ^4 i/ d* D: R5.39.217.77主麵糰：
9 \$ J5 {8 Y4 r' W: \' }; |五穀雜糧粉        公仔箱論壇. V, v" _9 t+ w- z. Y0 j! i
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 q: `! f9 i6 B4 I
黑麥粉        
- e4 d4 d4 J4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
6 {( {$ M( `9 ~5 U公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb" n1 [, M1 o  x& D& d5 C5 g# ~1 G
51公克
: o4 g4 F( j& N6 [5 d楓糖        
- z& \( h& u; [; C51公克8 H" N; A3 |8 ?0 f
鹽        
: j. e& f4 g6 U公仔箱論壇19公克
6 i* S# Z1 H1 U( v) Y" M; v5.39.217.77奶粉         % B+ J) ~- d; q" T/ X
51公克
, [* R2 V! _' L0 r2 ^! k3 e$ A# H( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.77! D+ O: }, s& ?0 O1 t
2公克
& \5 H0 x5 M0 ~4 o9 ~5.39.217.77水        
7 B6 [+ n, c7 s& q3 u4 v175公克$ V+ o, ?. t6 H, `' q8 u
橄欖油        
7 s+ I* P+ O( |0 k5.39.217.7751公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 S! U8 d% S! A
內餡：5.39.217.771 d2 Y. ^! U5 }+ @
葡萄乾        ' d7 S, G$ J3 j5 j' T9 M
82公克
3 n1 s' @. H3 t6 a1 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
5 S1 F9 I5 F( P* a41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j  U' _1 y3 ?6 H
枸杞        
5 j* q; V; M' k! C公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb% \* y0 g, H! L) O( b) j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" y0 b( l4 G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% }- C! q' h7 L; {' r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇' d$ C% B: Y! C* X) X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* |) ^. \+ U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 \" F! N1 \1 ~
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77; }9 v8 u1 Q5 c) \- K+ t8 Q
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77) m0 T, O! m5 X
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 E, w# ?5 Y) _# x, E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" p4 I: I" j! I6 e3 S4 h+ E公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& B1 ~$ ^8 N) ?. ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 _. B/ R9 Y/ J4 H$ S. J
份量：8個

BeiDouChef

1 t) ^( l, ~  T. ~% A/ y5.39.217.77辮子麵包公仔箱論壇* u1 p0 ~. g2 q5 B5 y
【材　料】
) L, V- G7 f7 D+ U- t- ~" O公仔箱論壇中種麵糰：
' B7 M& v# T" J/ K' i1 J$ }5.39.217.77高筋麵粉       
! w- Z: R9 K# Z0 a. ?800公克
$ ?9 D4 j2 e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
1 c# o0 O" `% t% F! g6 H1 o10公克
4 D1 p- U+ _' a7 a, G3 _水        
/ H& A) n4 q! H% v2 r0 d, e480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) E& r2 K# p1 V% l7 U
主麵糰：
6 t, Z* ?8 Y  {. x; ^4 W& c5 M( a公仔箱論壇胚芽粉       
; R6 C! a" `9 [5 q2 o3 _- k- y8 D公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y# E1 H' e, m, E3 C
葵花子五穀粉         5.39.217.771 x9 m$ D, G9 V' n% g
150公克
+ o) [1 M( v8 a6 ], XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         公仔箱論壇% j9 O/ U5 K! H6 B: Z' r( T
80公克
% _( v0 v" S* K0 _5 G小麥蛋白質         5.39.217.77( Q2 w2 Z  ^3 h5 S, Y# v! I
50公克
% ?: R) |# R" h0 A; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77* _% Q7 g% j- v
15公克
" H2 s$ _( n' S公仔箱論壇改良劑        
! j; {0 l0 F1 @3 n$ ~6 `公仔箱論壇2公克公仔箱論壇0 x+ [. g) U% P- c4 }
水        
& n, R/ u6 x. ]1 r; v120公克( V! I1 E# d$ R+ z# d+ y4 y
橄欖油        
( k' Q8 w6 w+ j8 M8 \% ?- stvb now,tvbnow,bttvb80公克
3 r. A, O( H7 q0 H公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% b1 T" \% G
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ k$ `, Q+ s& J; }3 m  D
150公克
+ G$ H$ M0 V/ d: x. f6 I/ N0 D松子         tvb now,tvbnow,bttvb% b* L$ R' H3 m* n5 P8 o- Z7 F2 B
150公克
3 s/ W- p2 M8 H$ C" r公仔箱論壇        9 V* t; X: o  l& o; F1 h
【做　法】
$ y+ F6 y! e+ k* v2 ?( Y  ^公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ q; ]/ e+ Q: k. l, j, R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 q$ C. ^$ t2 o- O! ctvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ e  L3 Q6 M$ B6 a  c7 h* x
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* G. ~. m. v& ?! h9 G- D4 L
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, O& L$ ]. b8 X2 h& I4 z: m. ?5.39.217.776         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, I( V/ v# Q/ S; Q0 X  N; M! l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 }$ i0 K% e% I, B, ^8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ L/ ~' q. K1 M; H公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇) |* |: F! X* f4 J  _
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77. N( f2 f- t8 A+ E3 v
芝麻麵包% f+ N& h% y# Q% ?
【材　料】
- e, G; `( q4 g7 }; @- B直接麵糰        
' W% m! v$ Z  R/ @+ f1份
3 @/ @3 w, H) U" r& M7 r裝飾：
0 U& B) B; w% h3 T3 Gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 k% A6 C. Y' _, B% B# N: }9 A
50公克5.39.217.772 t, S8 a3 ^: m1 a, `
白芝麻           }' s  P& j& x1 g) V0 e3 I; O
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" O5 w% h4 B7 N  t
        # {, g- K* z3 S; T9 M
【做　法】
' Y7 B- P  T% g% O# i公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: e! H6 _/ t- B' K" O0 ]& \% y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 B* {8 F5 |, ^0 E" C( J9 }9 W' S公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇, s) I9 ~- ?+ j" _
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& R' G8 ?/ \; J$ s& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# H/ \4 T$ o: _* y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇( z2 F1 A( T/ I( k9 r) l! n
蕃茄穀物麵包
3 `/ S* ~  @% _5 i7 c" Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' D& g& f' c( Z9 b3 E; r' x7 P發麵麵糰        
8 M& [* l' s( |3 ?1份
6 i. M: k2 b7 [) t  p5.39.217.77蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb* G) C; J/ C2 x% b' T, w' H/ T" T* p
540公克
; M# a+ _4 N& m' f公仔箱論壇        3 A0 Y1 A2 ]- V0 i- e3 M
【做　法】# Y5 ]& Y) l) H6 Z. O( u4 `
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' X9 G4 H( R  P8 Q2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ e% ~, v% Q( D
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- i' V6 ]0 {4 M& r) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& A8 R) m" x/ S9 u% C# i; j! [公仔箱論壇份量：6個