BeiDouChef

. R6 T/ Y2 O& G( _" n公仔箱論壇豪華麵包
1 t1 C, v  T) s4 A# y0 _/ f; R- Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 Q( c# D3 M& s6 l. q5 Y8 O- T9 U5.39.217.771.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. f( p' Y# j; R% f6 ?3 f+ x  s
460公克
% T1 y. H1 Z, f1 H' L3 `0 ]公仔箱論壇　低筋麵粉        
! Z3 i* c4 C2 y3 `tvb now,tvbnow,bttvb230公克公仔箱論壇, N; B& A1 n1 e# i' m9 h
　雜糧粉         * _. n2 r$ l( g% T- s# |  O9 K5 R
80公克  N) u" z: L( K' T6 m+ h) |
2.鹽         5.39.217.77/ c% B: _# A: c8 u( t) t0 v
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; i6 z9 J5 D! l6 ^
　水         5.39.217.77: R* w3 G5 e, B3 q9 L
460公克5.39.217.775 I% O$ K, v$ T5 y- \# K9 ^
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, r8 l3 o9 b4 B% X
40公克2 l9 ^* t" F9 `/ t' @
　乾酵母        
6 F+ T& u- S( @  q# q0 dtvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇* j% W$ o' j# y( v% q
3.奶油        
1 a: |; [: E8 H) i25公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 r, T. @, b
        $ I, D6 f5 v8 B% l5 e/ C
【做　法】  z5 N3 v! F% {: Z+ s
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77/ }7 ^( u" A. `  r3 P
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 Z  [3 z4 S% z8 |+ h2 @% c3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
* x! @7 h- b( x8 T6 V4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
, O/ S' h( o* S$ d. s/ C& }5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 B) O- D% W& V& B9 e# U  i
【備　註】
& W4 y/ J& A* B7 I' `0 O份量：12個

BeiDouChef

% v# D7 e8 k4 K$ Y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
% D2 b$ W7 H: j, |2 |# D- Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.778 i5 O( F) t3 E; q
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" L. S5 I; i( y  @& J% T) {% ^# x7 e
460公克
3 m# x) w0 d8 k　低筋麵粉        
# t+ s8 l, q; |, U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.77& U- U% U; d! X/ m# n; A
　雜糧粉         % I2 m4 P8 w/ K! \4 c! L/ p( H
80公克% t. f$ a0 n. o* Y7 j' u
2.鹽        
" {' r$ l. ?+ T6 W" jtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
0 R" O0 Q& R5 L6 O% q7 L　水        
" y. a) {- B- M# ^, e460公克
3 ]3 O9 h7 Y- n" c7 M1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
" k1 ]/ ~% [! q2 A) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
. ?; C$ {3 H4 T( q2 T0 ^5.39.217.77　乾酵母         ) o" Y8 }& d! I3 U3 J/ E- L
12公克
4 y3 J1 k# Z! ^* E! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
! j# E2 _6 c3 h2 [0 R公仔箱論壇25公克+ U. f& t2 U& Y. e- n
4.雜糧        
/ f, ^- e) _. A/ ~. E+ l" W+ K2 Otvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w  k5 o% h2 U, M
　蛋白         0 y$ \; p$ F. j  S0 w% h9 @4 J
適量# C' D( R2 {5 `( [3 [2 v
        7 g. h- A' W4 d+ L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ L( _* X, T3 R4 G8 l: ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 m, B2 n. L
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( U7 H5 a$ c/ g' {- ]
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! j; K5 b5 j$ R
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。1 Q! Q0 Y  F: |! A
【備　註】公仔箱論壇$ ?: Y7 S, V9 h' ]2 X! Z
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
/ }# _7 `  l' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ q; s+ P7 I: v
份量：12個

BeiDouChef

; U$ Y0 W1 d7 I  }螺旋藻多榖麵包
1 P$ h1 }1 B) g$ j3 ~1 b4 [【材　料】
, Y# x3 D* u  m$ c5.39.217.77高筋麵粉         ' o) o( A* T5 `. b$ l1 N  A
354公克
: L8 X- H2 O  n0 o全麥麵粉         6 J; z3 [" W- @+ R/ U  B
62公克tvb now,tvbnow,bttvb  y& ?+ A- T! B
螺璇藻粉        
/ a  Y/ E1 J9 d/ D5.39.217.778公克5.39.217.774 ~; E6 r; F/ @3 P
速溶酵母        
# C% N. M, U3 K& C' U; D5公克公仔箱論壇0 l+ ]7 W$ ~" C8 U8 Q" V. p8 |* Z3 b5 u
小麥蛋白質        
/ ~( H! ~2 s4 Z. [$ Q) k: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 @  M# _* m) O% y
麥芽精        
( N! }  d% K$ [* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克5.39.217.77: z2 ~# c# {" j4 e- H
鹽        
# I! ]$ n4 j$ A/ s10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* S9 ]. v3 g3 ]8 k' V: c# Y5 \
改良劑        
' z5 F0 x$ B. [2 j) @5.39.217.771公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) c9 F+ U" w& |1 P
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# u8 {) ^0 i
291公克
% Y/ V' g4 J/ Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
* O( z  v( [, X公仔箱論壇33公克公仔箱論壇" x; k9 M+ M# x, S6 p
       
! i3 B5 n& |. h5 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& l* ~: k8 Z% F6 T. ]# T4 ^1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ s1 }  K1 W( q( S" I
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 W6 o; R8 p5 z" O9 j6 E  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。/ C9 U) B! s8 }/ d; H0 m
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77* ?7 H4 G, N  |. Z% E7 e% H3 T! G
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.775 s' v- B  C. z, L/ l; \% @7 ~
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% V% I0 o  Z6 O- F+ d5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77% f) N8 }7 A8 H, E1 @) N% h% g
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
4 s3 k! @/ F  r0 btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.778 e; q" Y: v" F% y; d( w
份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇* d. o% {8 \, T# F' y; h+ b6 ~; m
鄉村裸麥麵包
4 E2 }  [; W% I6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 D. z9 q8 I. K, l. }' s, ~. t5.39.217.77高筋麵粉        
2 b- d% V0 f) H  Q3 M3 g公仔箱論壇1058公克
! w: w/ H- Q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! b  h8 o! k: N; L
264公克
& n, a4 C& `# F& V速溶酵母        
2 \% ~+ h. f( z1 [6 W7 i7 G. [公仔箱論壇20公克
8 }4 A2 L7 [! u0 Y8 b小麥蛋白質        
0 P" `1 K- _8 R' }7 Z: v  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
3 g% I' X3 `+ B5 c鹽         公仔箱論壇5 o1 B# f  {/ w% f& v
13公克( Z/ i3 ^+ _5 @! B3 k
改良劑        
: E) ?7 |+ T+ z' s8 I& V4 {3公克
3 f& f- x6 }. O水         公仔箱論壇- n0 P% G3 W3 A2 `: R
886公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 c% x$ N# n
裝飾：
8 z# z5 c% g$ g0 \! Z- qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.775 ~9 i: h. X0 s8 [# f; n6 D
適量
2 Q+ M/ [: S0 }        tvb now,tvbnow,bttvb, L& U4 h1 J# R" }6 I, A0 h4 @+ n, o
【做　法】5.39.217.77' f# y6 l$ s( H. [& D, V
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 [( a# L7 m; {. e2 }6 p2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇/ V/ X# z$ ^2 j
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" a3 J, T$ O) R% W7 ]3 [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  P% q2 W' }* Q1 H2 g/ X5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ?) i) r* v: {+ K/ Q  N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ O. j( }2 |) Q- J
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
- V) {" G6 p# r$ `' Rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 x0 E) D/ m' e  M- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 M; p7 D4 z8 O份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77  d' U3 a- d. P! ?
優格蕎麥麵包
- ]5 n2 \$ [# @8 k; Q6 P* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 A8 K. s% g4 I3 ]; }高筋麵粉        
2 u! ^2 s6 U) D5 Z1 m# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
5 ?1 [6 o" `+ K& D1 b: t) T  x喬麥粉         5.39.217.779 s: j% d5 C. s8 k0 q, X/ U
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 z- a# W4 a  @) Z: i
速溶酵母         公仔箱論壇& H' v- a1 U1 V# r) C
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) \- X1 H! W' Z% G& t
鹽        
# `# B$ |! P! K* M! ~0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
6 G3 E) z) c. J3 r公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) V/ h5 g/ R, B9 `7 {" x
14公克
, D. Q& j8 E% \6 y/ F0 \2 t9 [5.39.217.77優格         公仔箱論壇4 m: ]( V  [$ n, e2 {
29公克
& C0 M1 s  ^" K4 J3 O0 etvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ `# e2 U# ?: N, v
2公克
7 l% u4 \0 Q2 L5 Z0 D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 B% Y" I/ K, j, s) u" @5.39.217.77414公克
; n9 A# K& N/ M- ~2 ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 Y( [  p  J# y9 j! T7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克- f; w! t) @. o# {0 B
        公仔箱論壇% @! l; e9 `! F/ X$ e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' f& q8 D4 W6 a( i
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
. h! ~" p. H  a2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 O& U& O( m) l, L, P3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* L5 n" y7 G$ ~* d, B0 U% e+ _5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 i4 z0 c6 B2 k* A公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. R" i6 H. E8 y
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; z2 M5 `% b9 \: }; m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 `, C8 |) t! d
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; k4 W1 z* {5 M% l5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇  Z9 H# f1 _( Z. M- l& r- K( Y
份量：5條

BeiDouChef

8 A2 Z1 h- W* |' c( g: s* ~
藍莓高纖麵包5.39.217.77+ n/ x' a" f9 k$ K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( [1 v5 M; i
高筋麵粉         5.39.217.77! w+ ]1 J0 U1 {: C
425公克
9 R, U! [/ d# X8 B- V全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' s# |5 h, h6 F
425公克( f- K- r" k" |- \' e; B) L
速溶酵母        
) o. L1 V& A, O5 o% \11公克% \; n* z5 O; P% H
鹽        
0 G) k+ G- V9 [, `' k+ {公仔箱論壇17公克5.39.217.77) I( Y0 J1 S0 D2 I  z# o- B
水         - P( c- y6 i. h
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `  D5 A/ L+ y$ I/ ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 K0 X" S, D: O' M
51公克
! y0 A0 l8 b4 G8 `, E9 q/ ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
7 v& x! Y" y, z4 e- b+ S, u5 G34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ m! b3 K0 C  c& ]( t
麥芽精         % m: K+ e0 t" x, B+ z% s
8公克5.39.217.779 ^% C: i+ w- N8 X" ]
橄欖油        
  ~; h  }, \6 F1 R* O51公克
# a; `; T& L" w/ k公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇4 K7 W9 Y: n& _3 b/ ~; h5 n  U
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 n5 @, ^# D$ e, f+ E; v5 ~/ o
100公克5.39.217.77) W$ g( c9 m! l* O5 z* Y
蘭姆酒        
/ ]4 J) W4 k) u( ]5.39.217.77適量5.39.217.77: m2 ~' e7 k5 K' S+ p
       
. q- V+ }* b3 \& p( e5 f5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 H  h" @  Q9 d9 t4 A: `
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
  }5 [$ @5 q) l( I3 ]& p  i: m5.39.217.772         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% F9 v2 j& h/ k: n5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ ~- P- S# A, y4 L公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& F7 n. p' B$ U' z) \- t% Mtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77+ w; Z* K! o+ E5 ]1 O3 I
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' {6 k. W0 t, t/ `2 ]( G) Ptvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  Q- z. l9 z* T" P/ t3 R) k2 s
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ ?; c5 x, P3 Z【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 o" V9 Q9 K' u
份量：5個

BeiDouChef

& n2 T; a0 e5 n1 G
蜂蜜黑麥麵包
0 g0 u  z( }/ [' K. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; @8 P# ]" G" d
高筋麵粉        
  W  w! B3 B' A; \, E1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
5 A9 K/ u1 P' J* D" }  @* u# }, i  u黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 K6 A* D5 }$ b, n1 s% E" n
420公克7 A- I) ]3 y* T) Y0 n6 A  Q
速溶酵母        
: v4 f- ?0 D% z3 Y! M0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
1 j! Z- ~/ Y& j( k公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 i# @5 A+ j! h; Q! X# n
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ H& h6 C: W6 }  a
蜂蜜        
/ t9 b" G6 e2 o1 C- D) T34公克
  B1 r: m- i0 |) W! q& H5 Q公仔箱論壇鹽         9 Y) t" ]- Q9 m  ^. o8 Z  [$ k
15公克
, ?3 }5 @" O8 }改良劑        
6 U: Z% E5 r2 Z1 @  t7 {/ i5 ?2公克公仔箱論壇+ j+ ]" x5 F% j: {5 H* j! W: a
水        
. a$ w% y. P! I& o& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克tvb now,tvbnow,bttvb; p  r% U6 S0 J6 P5 g5 |4 z
裝飾：+ k, p( z, T; y! b3 p& F
裸麥粉        5.39.217.772 a/ L" m" z. e6 r7 y/ r
適量, \* H5 H- s7 W+ W
        5.39.217.778 K* R( L2 S1 _. ^
【做　法】
* T; R' u7 a. O5 t公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
: i3 G/ P' E* I  Q+ g5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇/ ]; {) C( m* i* g  o4 f: t
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( q: j9 p; W; \- }! |) X4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! n7 O8 w% E3 P; E+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.770 x7 h, q$ f* }& G6 h# E" w  J
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 Y" {2 A2 Z  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 s7 s( \0 H& g( Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- h7 e& _5 @) F: e4 @7 E5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

% n# \- ]( R( z! h$ l7 J) ~tvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包7 X, g  c, b) n' V& ^; s/ G7 R
【材　料】
) n$ ^* e. v' _  Q8 K3 s+ }3 _中種麵糰：
, w! |3 y8 w# c: K6 J5 c6 n. ?高筋麵粉       
6 U" p* J9 d, O, {9 I5 o3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
) ^5 m0 X. V; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ K5 o. s6 A9 [2 @tvb now,tvbnow,bttvb9公克
2 @+ ~& t7 v7 z# N7 ?) K3 {' `2 V5.39.217.77水         5.39.217.77% {$ c5 k& \0 E& e9 O
392公克* h+ ]1 A7 b7 w8 }
主麵糰：公仔箱論壇# A3 p: W; p6 _  \5 e
高筋麵粉       
: T4 I7 r4 u& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
' b, C/ ?7 h9 X* v9 @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         & Y( U! \9 r9 Q1 m' g, r
233公克
* D; p6 O" @5 E7 B4 l! _紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ ]. B$ v; _# Z' ~1 A
19公克
& G# y1 G# B+ Z! ]% A8 n, {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 Q- A$ R9 Z! ]5 u5 |0 j0 e19公克
+ v; J0 Q/ f. t' q% G; h# g5.39.217.77小麥蛋白質           o" Q2 m8 k! `- V/ q& _
47公克
  w2 w. W& r& H9 f7 |. r0 V5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! r( G6 @( k2 L) k
1公克5.39.217.770 i: ?5 W- i3 ?0 X! s1 S" |
水        
1 Z! g4 e. @7 W7 X7 w* Z; q261公克
0 J# |# D; ]1 v" F, J; K" n& ]- D裝飾：
" ?/ }, y4 ^, E' r; b% t, ?5.39.217.77黑麥粉        / Q3 ]0 u- H+ D
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, ]" P% v. `/ V
杏仁角         3 h% ]5 }( Y0 `' y0 f9 Y2 @0 v
適量
( I3 J# C+ Z; b" s) H4 E! N: `       
" k* ^5 v2 \3 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】0 X# u4 R8 G+ a+ F2 O7 P  b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' \+ y3 c9 y1 d, [0 {. r2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' m, r& n5 x' H4 h6 M7 |! Z5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ q. v7 M1 ^  x/ O1 X5.39.217.774         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: d5 i7 u5 j0 N1 R  k; K
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* {! U: I$ I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" Z6 X& i: D/ _& c% `# Qtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 t) s- Q+ u3 N【備　註】
( N& v& p0 {0 [: T0 e: xtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

. F. D- R! H! n4 \7 ?" M, S0 B; J! b
北歐森林麵包% D3 i4 u7 h0 T. O, A' T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( ]4 E% f' R& \/ r
中種麵糰：( Y& _! g( k3 [. \( \
高筋麵粉        # B' M7 h1 m6 ~" e
566公克
. c6 w% l+ M6 c# ~9 P: Q" J5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. y  D8 i+ q
7公克
+ {' c, e. H. E, g" h7 j; [) j公仔箱論壇水        
1 e3 H4 @% |8 P% x340公克
9 [/ Z8 F0 n" s7 _/ a) q公仔箱論壇主麵糰：
- Z; K7 _+ s2 O8 |3 u( Stvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
8 b8 s+ H2 \  N; _' w4 z71公克
8 r0 H) s& A+ k0 t公仔箱論壇黑麥粉        
' E9 b  A" F, @9 \71公克
% \9 L4 _8 O1 q. Z6 C0 T! V; h' e公仔箱論壇鹽        
0 f% g  Z: u: L$ O0 o0 s. R14公克& d. o  B' e% p: ?' S( ^
改良劑        
: i, g/ j8 h9 {& R0 h4 q- Y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇* b# t4 H. u" v3 Y
水         8 J( K) R0 i$ _( S
49公克
$ N. \/ O' e- X& g) n( b5 y5 `tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.777 G7 k7 o6 |; I+ i, A
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 p! E) K$ C- o% H
核桃        
% y, C; J1 e$ `8 x5 Z+ ?35公克+ `7 [4 D  a/ b" S( T! d! T% @
內餡：
4 C0 K* L. _* w* g4 ~, \5.39.217.77蔓越苺        $ I) w' Y5 @& J6 j" P$ g/ {6 P; f
35公克
2 ?& m# i0 z4 ~* j葡萄乾        
9 [& ~2 C; L/ K0 [: A3 z6 h) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克) h" H( f% _6 ^4 q% V; h6 \
裝飾：
& |. F' B* e8 r/ M公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇$ r# h( o$ ^( y( @# h
適量
/ H( D( I! |9 L2 P( Ktvb now,tvbnow,bttvb       
8 y& e' @/ P( z* B4 S! r& @公仔箱論壇【做　法】
% ?8 P7 f5 K8 B+ A9 Q. r8 ?3 _1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* B# U+ f, `4 ^& \- {+ N* U% d* z: P2 f# u2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# u; S4 A( G, S3 }% I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ M% d) N' a- y* x- y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ e7 Y: S1 H. ~6 @
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ E$ g) ~* r, a3 }/ a! i公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 D4 c* z8 z* {/ @1 \' n3 ]( Atvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 V: P$ C3 F' S2 j$ s2 P公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 t" {( o& j  G& D' q; w, g5 \
【備　註】公仔箱論壇4 j, v+ c+ O$ D- C3 ~+ x. p
份量：8個

BeiDouChef

/ |0 X6 P4 ^' t公仔箱論壇堅果麵包
) D# D2 z) B$ J) r. H: M) }3 n1 n【材　料】" F0 _) _0 G& T
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  q9 h+ ]7 j1 L
高筋麵粉        5.39.217.773 u, r: ]4 D7 T( `, A6 q
671公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X( q, X  N' ?' N) x, F
速溶酵母         + g6 K' g5 m8 N( }
8公克& r9 ]+ P. A$ ?. j) ~: v
水        
: S; }! G$ `$ z, N2 x6 `公仔箱論壇403公克$ ?! f: M6 H& d! U
主麵糰：
, d: V; G4 T; _3 _全麥麵粉       
: w- \. r% h  |; F& W0 N* w' S168公克
: L4 \& S2 S; y' T" M" U7 \公仔箱論壇細砂糖         6 J5 }5 s) O8 M; r* h
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 x! P3 t) Z8 C5 {
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# }8 p5 w5 ~6 M; j) o
13公克
' X/ O5 ~5 z) d( V+ ?2 P8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇! i, ]2 {) m" ~9 K6 K$ c+ G3 I
2公克
: ~7 g2 |* p; h' Y9 J水         # l1 _( ^) D# u& I! I: O  N% V
201公克) B7 V/ d, A  z/ Q: K2 C6 ]0 X
葡萄籽油        
& v2 p# q% L" k  k( S, L3 A8 btvb now,tvbnow,bttvb50公克
* ~  U2 P7 G8 ~; J& K) X1 i小麥蛋白質         5.39.217.77: h8 k9 t3 n$ ~2 x  n& n
42公克
: @% q0 ?9 t  ^2 G0 \  x5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; f) G/ Y4 y1 A; v
葡萄乾       
2 Y3 C5 k: `) x1 N1 t- A9 Y90公克5.39.217.77& Y2 [5 l' m5 f  [6 y6 Z
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 f6 o5 u) m; q" }
90公克
1 h' `. k  M' e9 m* d1 }6 J! c6 mtvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇" B) }/ a% C' T; }+ J  x
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! h1 O9 z( e4 r- d! j
核桃        
: }5 K6 l0 U2 y' z  X" K5.39.217.7790公克
2 H' r. m2 g9 q) j  e" J3 e( k公仔箱論壇裝飾：
- N( p8 s6 x# R0 N" X: w9 @tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉        公仔箱論壇9 E7 |/ _6 z4 D
適量
9 d  F6 U+ c) H* A        5.39.217.77% r8 Z3 H1 i. T% S1 V
【做　法】
. H% m1 a' F  A( B7 c4 z; dtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) H- ]- P8 l- |8 D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.778 T/ R! X* c. A; Q8 K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- v2 W5 x( O) d: s
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. T& ^4 Q) c, B8 [! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* B; ?( z" Q" a& l" A' [6 z% k" B4 b6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 O) u: n9 y1 n: J; I8 L' G( H  b2 u公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。! B- H3 G! u7 q# d8 R
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ s- P: y# u; q! H) I8 ^9 e' [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】' Z$ N$ o( b, J) l6 ]% q
份量：6個

BeiDouChef

" r2 r7 Q( A  v3 j& {5.39.217.77紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& {1 R" {0 u
【材　料】
9 o2 N4 V9 c+ t公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.777 E2 W- |+ B6 G5 d
高筋麵粉        - P0 v" ^: C: Q  m( }
471公克$ U! u6 e8 s2 r* J3 M5 M1 z
速溶酵母        
2 N$ U0 f; H/ L/ L+ h0 A公仔箱論壇6公克  n3 j% [, T, r" E2 u1 w
水         5.39.217.77, Q3 V4 m. V+ f0 P
283公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ G+ A) v1 Y: l2 [) M0 a7 q, `
主麵糰：
# d# D9 y6 Q# p+ u' m低筋麵粉       
, E$ M0 ^( Z* y( m公仔箱論壇118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ U, d& V% \
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇0 |$ R, M% ~* }" d
18公克tvb now,tvbnow,bttvb, H/ `5 ~6 z: ^' \6 k
細砂糖        
* `: N" Q, u  |% L/ `& v( L47公克
# ^. S' Q" C. x- m- a1 C$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# `  z- K8 T' M; z+ ?5.39.217.778公克" W1 `, X. Y& n# `1 p
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ g7 E& h3 C+ k, B9 N, ]
1公克5.39.217.77" ^% R* P$ q: p  U' R: _
水         5.39.217.77" ^4 l' M  h9 T+ K
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 h( }  s$ P) Q  i+ G% A
橄欖油         3 S3 x% I1 K: _& }* H; r1 D
59公克
* w" f( w3 r! Y& R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb        / d6 V/ n- F. j. _3 h+ b4 r
【做　法】
8 ~/ h- e3 y6 N( b. ltvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! r4 M( T: }, D' T) m- F5 M/ b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, x5 C, r, m- E  l# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- z( W2 x, B' @) R# x
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# ?3 z# K9 o$ I$ |) H* P
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  e% n# z5 B; \" k* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; }% z5 @- q- \. Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
* l( Q4 @/ k. o+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
4 k9 h; `- f" s- a* A# M6 v+ l公仔箱論壇【備　註】5.39.217.778 ^4 C4 g! \' v4 }4 p4 G
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" U* J5 V/ I. K
五穀雜糧麵包
5 G: F' a4 }; J2 V5 Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 o5 F4 f! ^! y% R0 k% k2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* X0 O: g; h1 R0 z1 j
高筋麵粉       
, M1 h1 _: I/ E824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# I) P7 r( A+ O
速溶酵母        
9 {" f' T' U, s& [! r  a10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 j% w0 m6 {4 @- G# r  Z9 T- `
水        
% O" m; P/ h, H" X9 x/ R公仔箱論壇494公克
" w( }+ }2 ~+ J) J+ F* Ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
3 M1 V' k) @' t0 i! b0 F: c5.39.217.77五穀雜糧粉       
5 G) O0 X7 j, U$ v1 s, P2 `! q! w9 j* K公仔箱論壇103公克5.39.217.771 w& T* d( y: d( _  K( l
黑麥粉        
( j5 _0 g* E* l; n8 O& y5.39.217.77103公克3 x+ S8 u" }8 r+ ^$ E# d
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' w0 O! h  q! z& o9 u
51公克
, j( w- v& ?" s7 B, o公仔箱論壇楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( v- n+ i& J
51公克5.39.217.77! m+ s/ W! I. ]: |7 `2 z
鹽         公仔箱論壇8 @+ t9 ^7 V! k. K0 t2 ?; X
19公克
* C# Z) R; D1 U5 Z6 Q/ E9 X5.39.217.77奶粉        
. }4 j5 Q5 S4 t! W. j# g- g# v( X0 }1 e, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r& a6 Y, v: S3 e/ d8 E
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ p4 q9 S/ C3 x* ]8 h8 B
2公克
- G# w1 x8 i2 u8 e* E/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* l$ I2 ^* F: V5.39.217.77175公克
5 n/ b8 g4 j' utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
, }0 l; _' Z+ c/ m, \0 x51公克# g( }0 G; p# P4 c- W' D
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: s% I! R- p; T
葡萄乾       
% g- L3 I! V' j& h* c1 @- E82公克' e  T# R$ q$ f( w8 @5 S- w
南瓜子        
6 K1 T6 ]9 Q+ \  |" n41公克
# u5 ?( J( c& o- H2 @/ U& X7 ]枸杞        
; g: C( m2 m  b# w公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb# W4 X, d" d; S6 y3 G/ j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ z  b' k* k: x2 y) u2 l" w
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# Z' X7 F2 r2 q. `* \1 n9 o; Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇1 N9 j8 B3 @, m" ^2 o6 |4 T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# d. v  D4 X5 G  b( `6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ M5 i/ S5 p; K6 H
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- b+ m+ y( P2 l% O' X+ J5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb' D$ m" B5 D3 Y9 F  ^0 g) E3 y
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" `' A9 @3 M- W; J) W( q# o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ H. u9 ?1 t/ o# F$ s! y! z5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
6 K9 r' X( s& x( G) H" }公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% V6 W) T* ^  u
份量：8個

BeiDouChef

" C1 A- ~3 L' f: V' P/ [( v5.39.217.77辮子麵包# O  F. P. {& o+ p/ L+ c/ B
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 ~4 f) G7 {" V1 R4 t, l
中種麵糰：
/ z/ A  `4 u0 }高筋麵粉       
6 z: j0 M7 B3 D. e: K800公克9 a2 ?$ [+ D0 F
速溶酵母         % o4 F5 J" i% u1 X
10公克
; H2 [' ^0 M8 J  a2 Q8 U& ]! e( ntvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! S# o; {5 v  |% v$ {  X
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& v& }  N1 p' g9 H  F6 Y
主麵糰：
: b8 w( I' p3 u& W$ {公仔箱論壇胚芽粉       
) o4 }; ?3 K  M  W6 T. F5.39.217.7750公克
+ S0 ]8 k, ~' a葵花子五穀粉        
# t* i( V; q9 ]) f# M; k; i9 J公仔箱論壇150公克
- N. a7 s1 m. ~' l  X4 F, K, n$ {) A楓糖         5.39.217.771 i$ g+ ~# Z0 n- G
80公克
) }* \# [  z; {3 G5 Y- b5 A公仔箱論壇小麥蛋白質        
' D% j. m# e! G* X+ z: f$ u5.39.217.7750公克公仔箱論壇$ t; e& \( q  A( I# S
鹽         " }; v+ Z& Z7 b: j" j$ u4 N
15公克公仔箱論壇, X; F) U; s% ~
改良劑        
3 ?4 z$ f' ~" r; x/ }) ptvb now,tvbnow,bttvb2公克
: G" c' f7 {3 G: N6 R+ s5 d0 h公仔箱論壇水        
, v0 ?4 Z  [2 S& {% H" C. L) Ftvb now,tvbnow,bttvb120公克
# a0 e" W0 I) P) l% U4 ?橄欖油        
0 D" b9 ^6 Z5 G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& P9 [# L. c( {, m
內餡：
; G" L1 F; }. Dtvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
4 O$ c2 q; R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.774 B2 J, I9 W$ Q* _
松子         公仔箱論壇, h$ @* u* U+ j5 L' A
150公克
$ q& W( E8 O2 g; W) o       
/ y) E# h  Q( f. i, E【做　法】0 v0 r# n3 ^  T  P. _* `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; i1 }# i# M0 [! f' O
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 r: k9 [- S5 o7 T& w公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ B% T9 j2 G' b- l公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! D0 o+ S3 u. ?4 \" U2 r9 L' m
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。0 h+ s  [- d5 m* v, ~/ p2 H
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J& p+ }& u4 {' W- k* F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 k: n. N" A, ?& o
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- T1 ]& x5 [5 R. O, g$ r0 z% |9 c, D6 A【備　註】
. ^: [/ j$ ^) a份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, e$ q& ?' w& h3 ]9 \
芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% G9 l: x; y2 z$ t; F' a8 _0 a
【材　料】5 a  M! @7 N  n5 N3 C5 o2 D
直接麵糰        
: _9 ]( ?! q* g$ V6 J: s1份
# U' q3 a) Q9 S7 [公仔箱論壇裝飾：
0 q% n. Q6 k7 [, Y公仔箱論壇黑芝麻       
" E5 J' f9 ~3 _2 I" V, |5.39.217.7750公克
) C) y! k" z; j* X4 Htvb now,tvbnow,bttvb白芝麻        
/ I+ ?1 G, Z* x7 c' H0 M5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb& \! X8 d2 m' D3 U% Y* t( u
       
# W# U; t* }" ^5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, q* s, v7 Z& q( {6 F( p- z
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  t; r! R0 i' m$ B) `5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ j/ \8 q4 a1 f9 [tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。7 |# ]+ Q5 \( w
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇! H( D- N, W3 ^- }7 I
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# U' V' v1 T9 d' \. r! T( L% E! I6 K" o
份量：5個

BeiDouChef

4 J/ [( |, n0 u2 x蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" p# r" u, o5 S5 c* {3 e: t
【材　料】
( ]7 r6 ?* p$ e  H+ k! ]9 b  E發麵麵糰        
, H. q+ c- v5 I5 t7 o% J5 w# v5.39.217.771份
! k' p' |  u  C蔓越莓         . _# F; w: q1 N% Q, X0 q' A% E
540公克
- N! z1 k% X6 H9 ^/ [8 c0 Q/ u" \3 ^$ h公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 T" U! x& `8 F! e
【做　法】
8 @# C) I5 K) A: \1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- m1 [( ^" T) Y# u5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 R* Q2 }2 k9 H$ r4 o, h
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, _3 S' x, L3 ^4 U. L公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇1 i; J6 O/ o' \8 E& U8 K# p
份量：6個