BeiDouChef

5.39.217.77/ {6 a8 D4 s* [: H/ F1 m
豪華麵包
% {1 K2 I9 T6 Y公仔箱論壇【材　料】
0 k4 s' _5 u8 i, Stvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
" R* G: q: R+ k* V+ f, stvb now,tvbnow,bttvb460公克
' {, D! t( _7 b# j' L　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' X* Y( X/ ?' a( Y
230公克
4 D# x7 K( e; g. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         & D+ m, ^& N; ~/ O
80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ N, F2 M4 X4 T$ T7 i$ k3 M
2.鹽        
9 g% T- A; q6 z5 v$ e% jtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
2 W$ o6 h0 G8 J2 D9 N1 s! e5.39.217.77　水        
/ |3 S9 t' d5 I# b& r9 t460公克8 K/ u% N* @: U4 P- ]
　細砂糖        
  A- U2 |* M& m- b, _- C40公克
  y: ~2 r, ~* u) _! s5.39.217.77　乾酵母         0 g, c+ J0 _7 ?1 Q  e* E
12公克5.39.217.77: x* R, p9 }5 i: V) x
3.奶油        
1 R9 t( `. f( Z2 G9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
1 j& H/ t! I& \' E. k        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 ^( U& g& b+ u8 [& }
【做　法】
1 _. ^, c; q6 O3 f9 H& Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇2 p" \! Z. I* u+ ?. [/ C' e/ b
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 k! D+ ^& i. w! m
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
* a5 L- Q3 q9 t0 q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇# W5 T* [/ W) Y/ m
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ w0 l/ G) ]- W7 W7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77. |# y. u) r  N9 d
份量：12個

BeiDouChef

9 R9 G7 l7 w9 A- m$ h; J( H5 Q3 q公仔箱論壇雜糧麵包6 n5 r; p; s- D+ m8 @
【材　料】
4 l- L0 Q9 Y4 ~1.高筋麵粉        
; R7 M2 b4 I  O& c/ d460公克5.39.217.77/ L( U! a5 e0 ?2 @
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: y7 A; t3 ?% N; F
230公克
3 L- S- M6 S7 V8 G" ]tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
) q, l# g; H  V# A$ A* @2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ P5 _' p6 d8 {8 ^' \9 `, J4 P2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 O6 Q( ?* I* O2 s, h9 e+ x
1大匙
: ^+ |7 G1 H- I: F　水         5.39.217.77+ v1 b4 x' M+ M; ~
460公克
) U5 D0 P8 R* |  O/ O　細砂糖        
7 B8 E$ n+ Z1 y7 k0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
  X3 q. ]2 C7 S0 U4 n! f1 V5.39.217.77　乾酵母         1 d# Y  [% G. m: Q4 e0 g2 F
12公克) l3 q' q( u- Y( X9 q  ~! Z
3.奶油         公仔箱論壇& O9 W/ i- T# |- R' ?* b2 f
25公克
# l7 e- A0 p% r5 i: G公仔箱論壇4.雜糧        
3 F  s# r' ~6 ~* ^公仔箱論壇100公克! S! {$ H4 b( q  [' H
　蛋白         5.39.217.772 t; f$ s6 d* h7 Y( \
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 N6 D1 Z+ F
        2 h6 v" b# d, q, j# H7 M( F4 c) s0 _
【做　法】
& o0 S6 y5 l! v: u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 I9 g- d) f4 A. z# Y% f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ ^7 N$ Y" m$ o5 y2 }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) x, x4 @" v/ d) l4 q" i
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 n2 H# w6 i+ U5.39.217.77【備　註】5 s3 G& ]( {! a1 U  t) e8 H: ]
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。* n' C7 d: ?! `# y
5.39.217.77/ W. z% e3 X: Z" J  D" P3 n
份量：12個

BeiDouChef

2 L7 ]; O" F) i$ X公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' R, M1 i+ Z, N( t# b- E+ U; P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 P2 t0 I. U* T) R/ d
高筋麵粉         5.39.217.77  h( O' l7 n+ K' ~
354公克
0 Z8 f! V& W: k/ U+ a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         % ~$ ^) ?% B, X8 O
62公克
2 L# Z% @9 \6 v  W) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉        
5 F+ i& [& l8 g" U  \+ T5 o8公克
  g& r6 y8 ]: {8 k4 }' itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ s% ~! G! Q7 Q" z& {4 [7 u9 P5.39.217.775公克
# U0 I! u3 ]! }5 ?3 P# X7 otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
8 b6 v- @; b' K1 u21公克
/ z  U% D. W3 t* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 ~: s( `/ U, `3 A3 \
4公克
2 W. L, n; |8 k* N+ y! w9 T2 r+ B公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( i( V6 N3 ?, Y
10公克
$ S: C" n0 V, C5.39.217.77改良劑        
' s; O+ b  K2 C3 t  R1公克
( B8 _/ P; u" W7 \3 b* k( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.771 Q" P% ]' u- B' ~; V1 Z. y1 h
291公克
: k0 g: J, J# V- `$ m( j公仔箱論壇橄欖油        
! Q" U- |7 H( \( F$ p公仔箱論壇33公克
6 }) F; Y, j; v, H( U6 t6 N! @       
  N3 O  k. e" g% s) G7 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 w! [2 N4 t+ d1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
4 g2 @* p4 ^- }' Y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 h; r7 X+ U6 h4 J6 v  M3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇6 P, C& O  j5 P, l! }7 F4 g
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇% J  H3 Q; V  x  {8 [# J( h6 P
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" \3 O0 X, R  z5 [公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% U- b2 u) u% `6 v7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 K( G. A2 V; M公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.778 a& |5 ~* u6 O2 v
【備　註】, S' c1 U1 o8 m
份量：15個

BeiDouChef

) R* ~) p$ A" z' `$ L. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb  g; }$ m' f* P  F
【材　料】
* ^" P! G4 C8 m6 a1 t高筋麵粉        
7 _' B8 d& J% w* X( }  h1 g5.39.217.771058公克tvb now,tvbnow,bttvb( l  ?' O; ?& H% I2 x( h
裸麥麵粉        
! `1 b& o6 J: _2 E7 u, x; a4 t* I5 o264公克
- V, _- S1 u0 I4 ]* {tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) w3 K3 a0 c+ c8 N# {
20公克- G2 G; Z& q/ ~8 f! g
小麥蛋白質        
/ H9 X4 w0 ~1 A9 l( M$ \9 |" Y( G0 `66公克3 f& X1 z$ B$ L& ?1 A
鹽        
% D3 }3 b+ ]% x$ i2 G  {/ [公仔箱論壇13公克
! L% e  |5 j& h1 y# D4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
- L. {! `! p9 s+ Y' m! f3公克
, w$ I6 T& Q0 ^水         8 [, K4 Q! H1 {$ B
886公克
6 i: F! L( x9 @; ?0 c/ |( I5 ~公仔箱論壇裝飾：
$ k) }( S. t' \高筋麵粉       
  w; o7 C: |! z3 Atvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77$ m: Y9 l% R3 M
        公仔箱論壇3 [* T4 ^3 w2 V8 S) r! W: F
【做　法】5.39.217.772 s, n# V* I  [0 U' w8 V
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: i- g: ^* J  B+ u% q9 S$ `2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ W9 D& H! a8 Z) f5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! n: r% S3 R4 n# R) p公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 U) E3 c* [; l. o. t6 V& c  C% u
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 }0 K9 G, i/ E. q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。# z! J# Y' I% |- T$ f( L; P
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 j: x, w; T0 y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 \! q4 C( r+ x, d& N9 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ u% u; ~3 i" S7 t
份量：4個

BeiDouChef

: P& D! |1 T' C8 M8 K8 z優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 j( g# X1 W' i8 H! ?( o
【材　料】5.39.217.776 a; E# L& z) |' \
高筋麵粉         公仔箱論壇' }# {" I2 z+ Z! z* `2 B  D
643公克
# e" D0 R$ ^! N& D! u喬麥粉         公仔箱論壇/ |3 @2 J1 c  f* r0 `
72公克
1 n! [7 q5 x1 H3 @8 O. H1 N8 b$ ~公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.77" D* O; }3 a8 r9 a( j' f! f( T
7公克公仔箱論壇( [9 J( ~+ x7 ^  p0 Y) h  a
鹽        
0 H8 D7 o! X4 V$ B4 P9 |7公克! \# I; Q* }4 O# v: _* g
細砂糖        
% l1 d* P) V9 L2 v# V4 V( ?- x& itvb now,tvbnow,bttvb14公克
$ J  j4 x( w( I0 k6 z3 s. mtvb now,tvbnow,bttvb優格        
2 L! R7 t, H: a. s$ ^9 M/ T5.39.217.7729公克5.39.217.77/ C  f7 y6 ~1 V$ V3 k/ b) \3 y
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 U3 Y* `3 i0 |& s- R
2公克
& A2 j/ y9 b/ `  d3 t$ K7 S0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 _! l+ E7 _. B2 m. x( ~5.39.217.77414公克
* v2 ?* _6 \, ^" @) D; B7 f( a3 v; l9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
4 v, {" _6 o, q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克# z% p  O( r& j5 w9 D& d
        5.39.217.77! U5 m% A* i3 T, r
【做　法】
7 a5 J. b' h: @: ?* L4 ~公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
3 @0 d  s& W8 a" S5 mtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 m% X, F4 }* A2 x. r1 y) e- y
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.779 ?3 s: b* a+ z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 s. X( y/ o+ }3 ]/ p. q2 G5 ~5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77; k7 z( c# x; U8 G1 e
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ t3 S+ b' G+ @+ _. t# G5 m7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' g0 J& V2 O! d% P' Q' [8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ c" t+ l6 J  x4 d% H" ?
【備　註】
7 t' F" }) _, E; m份量：5條

BeiDouChef

* Q( Z3 D$ ]6 T+ U( H5.39.217.77藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 I: d/ o1 I4 X& X  i$ k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 o! f( H: H2 ]
高筋麵粉         公仔箱論壇! d& g: @4 g' B# A1 @. D/ G
425公克tvb now,tvbnow,bttvb( I0 P0 _. @" C* Q0 @
全麥麵粉        
4 ^2 ?. {9 E; y# P: D! ]425公克+ J: Z. {  E- B: S, B* ]: L9 G9 b
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ o3 N8 M( g( L6 p  q6 l* F3 {
11公克5.39.217.77& k9 a! P6 c2 y. x3 d  I" f
鹽         5.39.217.774 m6 a3 `' P; C# ~) W1 [
17公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A( c/ i' ^, M  `0 \
水        
/ H/ i8 _: D: e1 a1 b+ M0 F552公克5.39.217.77# ]& J7 |1 z2 ?. M+ G1 `7 n# n
細砂糖        
) T' D" r. E+ a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
: b) @2 i0 J! j+ Z公仔箱論壇小麥蛋白質        
" }2 f& m" C' btvb now,tvbnow,bttvb34公克5 j. S& N/ K8 q7 [2 d# z: a6 o  y, L
麥芽精         % @7 T3 a7 c2 \
8公克
# T1 z( m: {/ f* @" H3 l橄欖油        
6 d0 u0 P2 Q, l2 ]0 b0 H) m5.39.217.7751公克
2 S5 ~: |/ V) x, `0 y公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' ?9 x  y+ W& h
藍莓       
& N( _1 Q) L7 d. X- o& ptvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇$ L' ^* R7 K4 y
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb9 E  H$ @# D; O9 z
適量5.39.217.77, q9 L: d1 ?5 I% J: B* J. ~, t
       
" B+ p  X, w/ s2 _【做　法】
. g4 ?5 Z8 }6 `, z% k1 k5 k' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇0 U, z4 S# l/ m2 f& ?6 R
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- `5 j# z- B: B. E( Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。$ o: p4 Z% C2 _- `) r5 f  [
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& \( r+ |2 j0 _2 ~* T) i% z公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% G1 o0 l' I& V% F0 i5 A5 I- m* y
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ X6 S4 e& q' N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 D& g- h) m& r7 A6 [. |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: }: w' d  c% S. m8 C5.39.217.77【備　註】
0 }6 K0 W+ C" q) V0 \7 \tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& @/ q4 b1 b
蜂蜜黑麥麵包
; ~/ G9 X4 \" x/ utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 W; h# {- z1 l: Q$ o0 E/ n公仔箱論壇高筋麵粉        
% p& }8 v: [  v  H. V5 L420公克
$ l8 S* U: s. [) l  H2 a公仔箱論壇黑麥粉        
2 [8 V# I' V5 R; _6 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb420公克公仔箱論壇* ?% f4 w1 g9 A9 o' L: l
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! j+ v$ y1 b* |
8公克
2 ^2 u- @: \" ]9 f5 B& B% ^* M+ i- g公仔箱論壇小麥蛋白質        
2 W) n8 w  d* x& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克- {4 O) U, e6 ^) Y
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) g6 S/ d0 j7 n8 }& M
34公克
% r6 T8 y  N: j6 @; _! K鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. n  @( l  ^3 x- Y4 }3 r2 K0 c
15公克; A' n5 Y6 _. k: S2 v& @4 x4 s
改良劑        
0 {- e2 U* }, U( gtvb now,tvbnow,bttvb2公克5 q4 ?- }# Z) A2 r, _9 S# @
水        
: q" V) X! D" l( g& q公仔箱論壇571公克
8 o2 j9 w& W  w  e9 ]# V1 F公仔箱論壇裝飾：
/ Q3 Z6 a* e% }公仔箱論壇裸麥粉        # G0 X4 X+ M! \" v! ?
適量+ f8 h4 [4 {' N0 x2 w+ k4 c
       
! e2 E& n; q& F. Y0 |" i2 h【做　法】! L5 @! r8 T- R$ K* X: j
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
8 C) X8 n7 D$ i& f& n2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77$ q, N8 W/ h9 T
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 {/ b* x* U, N! ]
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 {- \9 K  P" X( v
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 f7 F% T7 i$ Q/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.779 \5 h( `* M% e, \9 q
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# h1 Z6 }* p& \
【備　註】4 q5 A+ L1 U8 Z( l5 D
份量：6個

BeiDouChef

. V, p1 `) u! M6 Y0 I5.39.217.77紅麴麵包5.39.217.77/ A$ I7 {* A7 h! a6 b
【材　料】
% @3 i; j  j. p1 S8 e/ J  L# @0 J; ~& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 o, k5 R+ |4 M4 I+ J
高筋麵粉       
3 J. O) k' s1 q* R. `1 D; p- _公仔箱論壇653公克
# S4 i2 t) y( z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
2 E1 \2 @# R% v2 b" K& h9公克
& ^- e* D. B6 P; B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77, T9 |  W- q; c: ^9 v" J, B
392公克5.39.217.77  ^! f  p1 m6 o, u: @. \7 I. M3 C
主麵糰：5.39.217.77$ M6 h, X4 F  ^  O
高筋麵粉       
1 V& e' E: V4 A# b47公克
7 l7 Q8 M3 @( ?  i黑麥粉         " R( L4 k( \& G
233公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m( ^9 \/ a7 I1 r( _9 G
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 @# x2 H% i; K8 }" b
19公克
) r( O7 Y9 M- C# K* S. Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% n2 n$ A  [8 n' b  B公仔箱論壇19公克
2 l! U( a( d+ Q* [5.39.217.77小麥蛋白質         9 `' I& x! }9 V* b( d- ~- m
47公克
: k/ d% r: J2 C2 C# A6 Q% htvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb6 a' l+ y' y' g% u: r
1公克
9 P2 P/ e; Y, ]tvb now,tvbnow,bttvb水        
$ @* t" j- N9 O8 c, g7 J. X* e) V公仔箱論壇261公克) _( I. F5 C7 Y! d3 Q& l" i# s
裝飾：
$ q1 L, T( M1 `: n6 _5 x+ d黑麥粉        公仔箱論壇) j2 O, Y5 m: w% R1 w9 t: d
適量
8 c. r3 f) D7 t0 K+ l! U9 _" K杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 M3 w/ ^; J6 o" s+ [  d" j
適量
0 ]1 F3 c% Q) N. a公仔箱論壇       
# a6 \2 ~' r1 ]; V' [【做　法】
! w8 O( t  R. y8 F+ S* a) x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 u: a' R1 v9 G  P4 \2 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, U5 v- z( j! C; F& t) X' r3 |/ V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 L: M; D) d2 L4 x/ p# W0 f
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, L: T3 W) I! T+ k5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  U2 Z7 }+ f7 D2 Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 s: G+ u/ o6 O) `. T
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇! m9 g3 Z7 o! R& b
【備　註】
5 s0 l, M3 x* `5 C9 `+ Z$ X5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

! p. l! L1 s) y$ `- v0 I北歐森林麵包2 E# h& @" x, w1 B! m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* o0 |" D& @3 f: }. o2 z% Q- W
中種麵糰：
4 ~3 F4 H8 O9 v: v4 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
- E' E$ [) p! l% J1 ctvb now,tvbnow,bttvb566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 d$ A- \! J/ `* n4 [; j
速溶酵母        
( Z, C: I+ k* t5.39.217.777公克
7 O$ m3 D/ V5 {8 o  R. B! E5.39.217.77水        
5 {% u! w- {/ S1 R# M6 d  X340公克. [4 A! \' L0 O) t6 v
主麵糰：
# z! @6 L7 V+ H" t公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇( N! |6 n, a& z5 _) L: Q& x
71公克
/ \7 n( N( h2 Z: @( v5 |5.39.217.77黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 n6 C: N5 x9 H; P) L, B! @0 ^
71公克公仔箱論壇8 z0 [1 w. u& L, N
鹽        
7 W% g4 q6 y, L2 O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {! c7 v: B% r" A% x$ Z
改良劑        
3 V5 ]: F' u  M4 J7 }& S( p公仔箱論壇1公克
0 S$ i( D& I7 _1 R# \, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & A# X6 i  x  P8 P
49公克5.39.217.77+ t% l+ B/ z. w
橄欖油        
. j- e, U. |0 @2 t35公克5.39.217.77# V8 Q: l! R+ m  d! C3 {
核桃        
3 S4 r: J6 i; E  N5.39.217.7735公克) U3 I) S# P6 a: I; }
內餡：
, N% c8 T0 C" l+ g% }4 B4 i- H' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        5.39.217.77* H  W6 A& w& l! T3 n4 ^
35公克
1 k5 f' N! q; ^2 F  t! t公仔箱論壇葡萄乾         公仔箱論壇3 A# @* G: t; @$ `7 t
35公克$ ]% Y* M# J  }4 n, P! j1 g1 s
裝飾：
/ R0 _0 C! f; M; M2 u/ k' ^雜糧粉       
4 H1 W7 h' Y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 K3 `' q6 k9 d0 k- i# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.770 _, ?) Z$ {! v- ?& q7 F  b
【做　法】
" `7 c% r" i7 a( R3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 V$ J! s1 K" f/ o2 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 L7 g3 z: e3 k  K4 ]8 t
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇7 u0 S# ^; }% l# F
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ k5 S; h/ |$ a- C# \9 N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. S1 E+ o8 n5 t3 V9 Htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" [- m3 f- |* N( y- Q5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 s' Q  Z" R0 c0 t+ V8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 Q; t3 p  U, _2 s4 ], c. N8 c【備　註】5 U3 \0 b, j& L
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77, w5 X9 b2 Z' y% q
堅果麵包0 ?; [$ L6 O1 Z
【材　料】
( j- b+ y: G! w' v) C中種麵糰：
9 N, J1 L7 Y% p& J  U: u高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 d# r: u* E, T# j
671公克
' o# _1 i8 J- }* _3 Etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
6 K) `4 Y# D" {9 G8 s$ u4 g8公克
- z1 ^. i1 H1 I0 B! _0 {: S" g5.39.217.77水        
3 N; y; R) w, M9 R& ?0 N- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' g. G5 N1 G# t2 h# I( I
主麵糰：
3 R0 e# X! J4 @2 S1 K9 Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        % m! S9 s1 C: q  \7 z" a
168公克
) k, X5 E# q5 u2 v& D. O; O公仔箱論壇細砂糖        
; o$ O8 z2 C3 q3 p1 i# x17公克
# q# d4 u/ d. G" c7 a8 o鹽        
5 B2 E+ {+ U1 g0 k; A. u1 k8 }13公克
7 L% l  Q: F. Z. R4 R; e' `/ f0 h5.39.217.77改良劑        
" r' y  U, J5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇' B5 q0 d7 o( b) i0 z5 o
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 D" @* C2 F9 r- F
201公克
+ M! s0 Z$ T: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( J6 E. Q# T* R  ]
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) R, k8 T, |8 K
小麥蛋白質        
7 z: T! l7 m$ d% m2 f1 @' S' C5.39.217.7742公克公仔箱論壇3 `$ O* ~+ q( `6 y# a6 E) H
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. j4 U6 y7 I
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 @9 {; S% s6 y( e3 j5 q" w
90公克5 m$ p$ o5 j! u& W4 z4 C9 c
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb/ f, |" h0 h6 b- D+ ?/ M4 U
90公克
' h9 N- J" J: s% b/ u公仔箱論壇枸杞        
( w  }  H3 @) P) U  \1 l3 U; j90公克& h& ~3 k/ o! ~. k$ [
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 r7 h  r# z# h* ^
90公克公仔箱論壇! ^+ `: G& q1 s) Q& ~4 t8 Z
裝飾：4 _2 R4 D# f$ G* u0 S: x
麵包粉        5.39.217.77/ [" x* A9 h6 z
適量
. `+ h3 {7 `8 r7 r% D$ T- N  \" R公仔箱論壇       
) b7 X7 _$ K; y- n【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- q. J/ b  X$ C2 k/ g/ l, _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" c3 S2 s* k- p7 d( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, C) ^& z' @4 C$ ^& Y$ j9 H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; p' |3 P, E# j% [5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- p% p; ^* I+ x) G3 ~6 \公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇9 ^: a4 y; D& _: O( R7 T3 k
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ ]2 {* Y+ G( N  n# j2 x3 B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& e/ K" f6 x& J( Y
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) A" F7 G9 S. |5.39.217.77【備　註】
# P! @$ k/ @' t: Ztvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77  T; F% ]6 N% @2 s
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇- r$ m3 T& S  a* Q2 [$ t. H
【材　料】公仔箱論壇  X1 `$ I0 g  c" V* @
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. U1 B, ]; w# t4 X  z
高筋麵粉       
% S% L7 m! @, y. Z% c) H2 I6 w公仔箱論壇471公克
7 Z. c/ {. ?4 f& r7 ]" ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇# Q- H8 H" F8 u/ N0 d
6公克
: w. z5 M1 F0 u, f7 o9 f: t& {( J+ _tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb& `$ D- o7 i' ?8 A& O, `4 z& F
283公克
7 d6 o9 \9 V* |, m公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 m3 t/ Q3 b
低筋麵粉       
5 w+ N& l( ~% Y. B8 {7 l9 G118公克
- ^& x( G: z) ~+ ~8 N( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉         ) w3 M  R/ R8 w3 a0 ~
18公克
1 }( Y( b4 ^; _公仔箱論壇細砂糖        
$ p3 Y) M& P  p$ K( c47公克
3 t  E# m' P2 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ J' g) Z& b: E9 Y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 N! N) I4 V& G. m
改良劑        
9 x/ o4 r( N. g3 S# {8 k1公克5.39.217.77% e9 d4 ~; p( U6 }
水         . e  W7 O4 W! f
41公克5 s1 N+ C* V' Q% C% N% [2 ~: q
橄欖油        
3 ~4 ~+ ~/ Z3 h# q% T59公克. i' K( G) T; _5 D+ W) y
        tvb now,tvbnow,bttvb2 M, C' V. }' q6 I& F/ B% v% f' v
【做　法】
% F2 w4 A8 M; C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. j7 s; I; a7 F4 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! C, F4 }8 F/ q  Y% K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.773 v' f8 i: p; k5 \
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 u% |  a$ |  }8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, w1 g* H' @; B) _4 c* A/ [6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# a0 f- h0 \* l3 e! ^" w% T2 Y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! [6 @# z7 s, c! D8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
$ u3 B$ A! I: U2 j: c% Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% J$ Z$ c+ Y  t# H% H
份量：4個

BeiDouChef

! [+ u/ t! P2 |( x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ d% _, ]/ S+ y+ i: `
【材　料】
, \' @1 T5 P; C0 {, w* I9 y) d/ E, i中種麵糰：
9 f  y7 B1 a% l" O, f4 \5 _, e5.39.217.77高筋麵粉        公仔箱論壇# _9 s4 z. d- m. a1 W" e+ U
824公克公仔箱論壇! a9 E$ s9 o. U' a
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- v- D9 s- |- o4 d" X  [
10公克
6 f. h$ ~0 p1 o7 S& Ctvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% V! A5 d% u" F$ z* h" q! w5 W
494公克5.39.217.77' l$ U5 p# V/ |4 D4 F
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 X5 C/ e& q3 B
五穀雜糧粉        + f4 i2 j3 `# O& N, ?
103公克$ x) p+ G$ r# q
黑麥粉        
1 ~9 D6 x7 t1 Q5.39.217.77103公克( E! @/ g4 C/ T) V* v3 o' F
小麥蛋白質        
$ y  g* l$ l- X- K- v6 |2 d公仔箱論壇51公克tvb now,tvbnow,bttvb" I% I1 V8 C# _3 X" I8 n- V
楓糖        
8 v6 M6 w$ M/ n% ~51公克5.39.217.772 @, O" w6 P+ Q9 ]% ^0 y8 y3 o
鹽        
  d) B/ ~2 P: \. ]9 p2 N4 V19公克
9 e& w$ {0 e  x8 h3 D% S5 z奶粉         公仔箱論壇8 J& [' W9 R/ {# ~
51公克2 z& l6 u" G+ S7 P; |' v
改良劑        
5 k) n  {2 h( W2公克
: E. [0 w/ ?. B3 K5.39.217.77水         3 n8 u4 @4 C7 _/ @9 K" w
175公克
( \* {" |: v7 n4 _' a4 ~9 S+ ]9 Q橄欖油        
0 c1 x3 K' P, S公仔箱論壇51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! e: E# g2 t+ [0 C3 T
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 p: o% M" Y" [) t- U- |5 ^1 s
葡萄乾        5.39.217.77  V: c+ Z1 ]/ n( }+ @5 s0 v. ~1 R
82公克
$ ?+ |; j0 O/ m: _" L7 d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         5.39.217.77; I' ]; C7 R9 X1 d* V: r
41公克
& P7 ]& G9 R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
3 S  z7 k) m' v2 D) d. ^0 n公仔箱論壇41公克
) C( w3 d5 m, Z& D& l- r4 N& stvb now,tvbnow,bttvb        , `7 Y  y: C) a4 h, S
【做　法】
, [* R! ~5 n; T$ D' e公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ M/ F, H9 H) C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# r) w1 M2 k5 T  x1 W5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* E, T$ d3 Z8 F
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: n& C% |4 ?! W5 h
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& f" i* `% L9 Q% M6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 M( d. p. k5 l9 J: M" z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5 C  v7 ~& e* G
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇- E4 J. `- q( Y- E, t9 V5 p2 Q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" j5 A% X) o" ^' {4 x
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ ]$ N; C6 P* E( {
辮子麵包
8 [. z  \1 m4 X5 O( m  B; H( O【材　料】5 Y6 c$ y  [/ a
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  {4 q# Y; M: n' ]
高筋麵粉       
- V' f6 V" z* T% o公仔箱論壇800公克
/ k- I7 \2 q" l8 D速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ q, ]+ e* A' B# T3 A; D" Z
10公克
5 }$ k) d6 C& D) k水        
3 ^: [# w9 {4 ]5 L, p* u* g% qtvb now,tvbnow,bttvb480公克
# W8 ~! r; b" W% U0 G公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 ^2 g8 R. W+ q+ E% e
胚芽粉        5.39.217.773 e- G& R. V* O1 E
50公克) Z# a+ M# ~3 F
葵花子五穀粉         ! X+ D1 `; \9 ^& E$ h% \2 k
150公克
; ^% \% V# ^& Q. X# Q公仔箱論壇楓糖        
5 b' E/ G  w  j. u7 c, m80公克
, j9 T" ^9 Q& [4 Y) S, ~小麥蛋白質        
  H5 \: s" g$ \5.39.217.7750公克
) D0 C- H1 n2 y0 i$ t+ G8 N$ ^公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 K5 M6 Q$ S& m$ r" _
15公克
8 H! U9 R/ t* g5 a; x7 y2 i公仔箱論壇改良劑        
( x2 P5 o- E8 v& b' ]% Etvb now,tvbnow,bttvb2公克
( D8 {& s9 ^' I5 S公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: ~3 L# F1 D! i5 I4 G0 N# @
120公克
2 L& v' r, L7 G橄欖油         # Y7 ^9 q6 D2 ~) ^* y
80公克: S7 a" q& F' }1 B9 C& I& t
內餡：& V- K# L- l! Q9 n- V
黑豆        : m! d( K; Q3 w' x, I+ ?
150公克
+ `* B2 b9 z6 H' W& d5 M0 dtvb now,tvbnow,bttvb松子        
/ `% i: B/ [4 r150公克5.39.217.773 Z$ R6 y9 h0 p! @6 T! I' Q
       
5 ~) r5 F0 \% e/ ~3 `公仔箱論壇【做　法】
/ L4 Z( y; v4 r1 V1 b( W3 u1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. [0 s* v& R; H" ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* p& C1 b3 T8 J! c2 ~" f+ H/ ^
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 |. G7 R' a6 `
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' u" @" f- I, o
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77" a7 m, q9 B, r* n/ P- B7 y
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ~2 V$ X0 J  @7 r7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.775 _. S8 X# y9 q. f
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 ?! [- y2 ~! Q, Y
【備　註】
& M: x! Q# P# t( y# @# q5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.776 V. J: Y* W5 b# e' ?
芝麻麵包
' s, V& f* {# F1 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇8 u  I* R8 S9 G! a: B
直接麵糰        
0 s# J. C" w* J) \5 q% x  }5.39.217.771份
6 h6 \$ S' P; Y; X' [% M裝飾：
  |! @% @* n+ f0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
0 @( r' e, i  rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
& K8 F3 \% M% _6 k白芝麻        
" b- `& T; y) a( h& R$ @( I  S$ T+ H" mtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.775 \& _6 l  V5 o: F/ a
       
  P# f4 t9 Q1 p4 k5 E5.39.217.77【做　法】
8 e9 |2 b2 ?: a5 d& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 q; ~8 |  s& E( s# t
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* \6 V# }7 N! n* x. ?3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
. r4 r4 j( r' {( C# v4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) H3 t# d# M7 q( Y7 w( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" p9 [$ i" x. p8 ?5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

9 n6 m% R' h8 @( R# q1 T, n5.39.217.77蕃茄穀物麵包8 A! B$ G/ F+ ~* @% x  E0 `. P' g5 u
【材　料】
0 c) p9 \% h2 \, Z% s" c5 `4 f發麵麵糰         4 _) `) e) Q9 m9 M
1份
! U' X7 T% b3 U& b: H: s8 r5.39.217.77蔓越莓        
' ]" m& s; e6 P& r2 I+ ltvb now,tvbnow,bttvb540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 k* Q) B4 Z$ B0 p0 }2 |
        tvb now,tvbnow,bttvb1 _' ?# J9 T& @7 Q3 q% G
【做　法】
  I- ]. d+ q( \* r, B- q( b# w. ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 G- ?! @$ m1 q+ A$ L7 m% h! p, `
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。& \9 z- b7 b( k! V5 z7 P
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& G1 l; }& U. L5 l! n4 U4 R2 q公仔箱論壇【備　註】
* D5 U0 d9 u" ?1 {2 c" F9 U份量：6個