BeiDouChef

, P( P+ o& S  p0 b8 y% [豪華麵包
  u; _1 V" G" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 ~* W4 m) F8 ~% g/ s1.高筋麵粉        
( u3 Y! w/ X: @4 {% `! L/ H" `tvb now,tvbnow,bttvb460公克
% h" P+ U% y1 H; Z1 b: ^7 {2 q　低筋麵粉        
. ~  T: r7 ]/ H0 o% Q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.771 y- B9 y; e8 a' W
　雜糧粉         5.39.217.77& u( I( b& g7 v" V0 s8 o
80公克
0 W3 h3 c+ K: b; r) p) M& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
1 A6 O5 F+ X0 N1 o( {- h3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
/ ~9 B( ?$ F6 e6 k* {: L8 g5.39.217.77　水         5.39.217.77$ J  O* }/ r, w* i) ~, f
460公克
5 X+ B, q* s9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 O/ g9 _: I* q" G
40公克公仔箱論壇: [% \& j' [; r& y( R& {
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 S, K5 m: y  o" S
12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 \& d: F! V! L; ~. u7 ~
3.奶油        
+ K' m: L( C  z5.39.217.7725公克公仔箱論壇# F% w0 Q5 S8 `% R+ X1 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 P/ I+ q2 c( M! k
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( [: f; A) `+ ]1 p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。6 l( P) a" |, B( ]7 O& o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。9 C: w0 x" u7 y9 j/ n( J
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' S) U# m; a' M' W" ~
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.775 @) H' L% x8 l( j! s% U
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# x1 X$ x# C; f7 B8 C; C: D" f5 j【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% f$ v2 `, z; R7 A
份量：12個

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; O8 Y; H; L) k4 W. {- ?" R
雜糧麵包
# t( @# W% w6 e" Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 [2 r7 [* e  ]) u* h1.高筋麵粉        
- L8 k+ V5 k/ R0 ]+ w460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: S& F) v$ J
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 W8 m+ z# B. w( }8 Q
230公克$ `# O  _) h- B8 M: y
　雜糧粉        
* E: m- p" a3 q) `- Q" X. t$ A公仔箱論壇80公克6 S/ ~; H# E! _6 q! d4 P2 i0 g
2.鹽        
2 f7 X" M& n. S( f2 \( R1 \5.39.217.771大匙
+ t7 I  A) }$ [; G! A6 N4 c* k　水         tvb now,tvbnow,bttvb. L& {% \2 p2 K9 G% p" U/ z
460公克
4 g' s0 |: r9 C4 @2 O0 ?0 C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 ]( C$ L+ Q
40公克
' T2 i: U+ H9 w  f* O2 d1 htvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
7 G- y/ j, s) ~! S* J/ ]( Z5.39.217.7712公克5.39.217.77& p# v5 E0 k8 x( j5 S0 Z
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! |& x2 y5 U5 e2 \
25公克
$ q8 D4 ?1 D& }% j6 J  v5.39.217.774.雜糧         5.39.217.771 y3 E5 ?, [* ^3 o. X
100公克0 S) D6 U2 s: s! D
　蛋白        
$ b$ s3 F" D& U! ]/ h9 s1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 S# k" R6 ?; z       
) E: V' j8 }8 W5 k6 i; B9 S* Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% D" X, ?. I) q* b4 |+ k1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ T  z8 E) A) Y' J2 x( C; @tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。% N$ }( V4 W* d' c4 \! T
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 @' S% C9 F* s$ |5 K
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。" T/ y1 k6 u4 G) M7 _3 a
【備　註】
6 m8 z9 M) H2 W% M5 j- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇- u) p1 A/ P* U; X

9 n# C  H. z" c2 g9 r2 c2 z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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9 y! h; I! J/ @; C+ G公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇: Q/ f1 M% N$ ^/ Z% B
【材　料】; @0 j  W: y2 Q) H& V1 G2 V
高筋麵粉        
1 P& O2 }+ W& U3 T5.39.217.77354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ H$ L7 R. Y, ]) ]8 y5 _% A, q
全麥麵粉        
& o" q) T9 Y5 V) t3 c# Y7 ?; |2 f62公克5.39.217.77! {' g' L! e& O, n4 Y/ B/ z
螺璇藻粉         % K. D# f8 v( X/ v5 s4 }' S
8公克
6 n4 H* E' n- D6 U5.39.217.77速溶酵母         公仔箱論壇5 h3 B$ J0 i$ ?/ m8 @) H6 V
5公克
" J% H+ f9 ?. e# g( `# rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
5 i" a& m) Q0 K! z) v4 M公仔箱論壇21公克
: x. z$ S7 s! A) @6 D麥芽精         % J* w8 s  _6 r
4公克; r$ c/ c) E$ R6 h: O) a( `
鹽         5.39.217.775 B+ o8 ^3 l) o$ i$ l" K5 |
10公克
7 x5 X; A- _+ H# s改良劑        
- V( J# S  p: l% ^1公克
9 W: P; _7 b4 b% @1 b$ xtvb now,tvbnow,bttvb水         % y" q" }9 M" s& Q2 j) `! n
291公克
* k4 x" \5 _1 n. O) A1 P$ }! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% w+ U% O0 a
33公克
5 t# x5 [9 W4 l+ D- s5.39.217.77       
1 D8 ?: y+ \- x, k' `【做　法】
  Z3 a' W2 g6 ^1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
$ ]$ U5 e& t/ ]9 T+ g0 E% K6 f2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) u! q0 o# V! ]7 h
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。# p8 o4 u% n) t0 \# L4 C2 \
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& q% w8 w4 J3 N& o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% D  y5 A" Y( K4 p1 c0 N0 n2 p
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ n' n2 k* c, n4 @7 n  a$ r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 H+ |  r$ b! J' U/ o' K
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
+ A& m1 }9 J) F& o6 C% [5.39.217.77【備　註】
7 q$ K  U% X& D( ^% ]- L6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

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5.39.217.77! p1 [. h. G8 w2 M# w
鄉村裸麥麵包
# K& Q! q/ J3 [9 d5.39.217.77【材　料】
+ u- U" N* R3 q5 k2 x0 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ \0 f6 }3 x( A" p2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克tvb now,tvbnow,bttvb: q6 `/ y7 r& u, B# a& U* N% `# c
裸麥麵粉         公仔箱論壇) V4 V6 X% r, q3 }$ x/ j2 W
264公克
0 @. C1 J- J, ]9 E# a# E4 d; Q速溶酵母         , C& G* E9 [0 c. d
20公克7 F/ u' @. }8 y3 |: X% j) \
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ E; Y" `7 h) \) H/ _/ ^9 x% p" L
66公克- a5 u4 Y  M' Z  J# u8 r0 N6 b- g
鹽        
, `) n$ k$ H4 k4 b公仔箱論壇13公克
" e* i4 f' Q5 |. ]改良劑         公仔箱論壇) K( t+ M% s" n; G5 e% X
3公克
2 z: \! W% }$ D1 ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
3 M$ z" d" a' y" L; p886公克8 Q; i5 o& S, g9 T( t/ ^; |$ }
裝飾：9 j& L7 ~% N$ w- Q+ s
高筋麵粉        5 H) K0 x, p4 w. U) C7 B  I
適量
& N, A& l: q" s# `5 m公仔箱論壇       
2 d. U7 M! W2 _/ U  I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇" G! w2 s& m& X! R& t3 E) ]7 y
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: V2 n# F. _  w6 n6 E3 T5 f% m1 h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。9 d$ ^* f  @. `. c* g/ p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& v% ~( z! W& i" b$ H# |& C公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  c# g" o- g1 W. k5 L+ U) N5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! R9 J, c% i. Z1 W公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 B  P& `' i- y/ |& W
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
2 R+ E! H8 M" t8 P2 k6 I8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  V1 t$ w1 m# U, e6 m
【備　註】. R' H6 z3 t; ?0 j
份量：4個

BeiDouChef

9 a& O/ S  H% F1 j! L& z+ L6 _  }tvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包5.39.217.773 T$ |  B+ h' g2 R
【材　料】
( t1 v! V* o: i4 E5.39.217.77高筋麵粉        
: r) z7 \9 ~! Z. Q) T8 f# b5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
; Q1 C  V/ k! W5.39.217.77喬麥粉         公仔箱論壇' o; b& x, w. V. p7 U+ H& ^
72公克' |( v( s. |/ a! O1 {5 Y% w
速溶酵母         5.39.217.777 U; s8 P( f0 k8 `+ E* k" Y) X* t
7公克tvb now,tvbnow,bttvb* J4 i; V- p$ w3 h
鹽        
! g7 y2 q$ W/ v2 x( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
+ ?$ v6 e2 }5 J細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. Y9 F+ q  R" p+ A/ [' f) N
14公克5.39.217.77; p4 X' v' r1 M: u
優格         公仔箱論壇! k9 U6 I  `. F% P. E- t" s9 @( F
29公克% r. {& o* e# V; P
改良劑        
4 ~# |6 c& P( z/ n; f公仔箱論壇2公克5.39.217.778 ^- r! a" Y/ ]! @+ n* T
水        
7 c( i% f! N6 Z7 y% z414公克tvb now,tvbnow,bttvb) J7 a+ {$ G2 |
橄欖油         7 U  |  E7 i+ Q# Z' H- \
72公克
1 P; o( `" p% G& R2 M' v5.39.217.77       
# S3 P9 E( m! ~% X  Q/ A公仔箱論壇【做　法】
; u* S8 N( w3 \6 e1 W( Z1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
( M" w  N4 l. i0 t/ O公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 y0 p( z8 G9 N0 f4 `6 o3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.773 e1 l. R; C. e6 E3 i% p, `
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& `3 T, e. b6 B公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% g7 V5 ?+ H, f; l/ J) S- z* E5 U: q
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 j( Y1 Y; ?0 s+ k) k/ N5 N" M- |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 s( X6 a2 e) p& m1 d, o1 U% ?4 o; `; ~  S8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& ?3 d2 Q# ^5 T* h
【備　註】( O: `4 h" A7 E4 B% b& J- Y
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77  i' r& S0 l3 i" |0 `
藍莓高纖麵包
5 J! i3 u# M1 W5 a【材　料】
& x+ F8 m) K3 Q) f, c4 I: stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. f  d4 D& R3 P& [2 D' R: s' |tvb now,tvbnow,bttvb425公克( e' g. _  @1 R8 R! @. T1 M
全麥麵粉        
9 K3 ^3 m5 d- J6 r) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
6 C# ]# D$ L7 E1 M5.39.217.77速溶酵母        
. e1 E" v6 A8 h! M4 M8 Y11公克
$ m5 }/ b; i5 e2 x- U6 T. s鹽         5.39.217.779 I3 p8 [! ~7 d- X' U
17公克
- \2 \) V% p; p8 F0 T水         " B; d- G+ v+ T2 D3 X0 Q6 T
552公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 b3 f; }* j. H( Z5 \
細砂糖         . g) ?7 \) R3 \( w: N) N3 u
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 q% L1 a$ m& ^; s5 C+ P
小麥蛋白質         : Y5 ]! [) E) |6 Q. X- W
34公克
7 G  M1 l9 {" q( i麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb+ f; S: S# h5 V  V
8公克5.39.217.77- P3 W1 R6 G  m; i! U7 h$ [
橄欖油        
: o* D) U% a: C  L/ v1 x, z- Y+ p51公克
- B. b  r) D: U7 A+ i3 M; ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 a4 {% H) _/ {0 |# R
藍莓       
  a' |/ t7 }9 B% P6 k8 n& o/ }/ i: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇; g" S) V/ i) M1 f% h# R; C& O
蘭姆酒         5.39.217.775 v: l& o6 {: U
適量
2 W2 k3 b/ p! B( E公仔箱論壇        5.39.217.77* e0 m  X+ `2 S9 C7 M: s  Q  o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 \) M7 I' k
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
" `; O+ e% b: j+ n; P6 Atvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 Y3 i- Y& X. k, S/ a: C5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.773 n8 o% |. b# V" J
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 N) \' E9 r1 A- D6 p2 h7 Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 J8 d! q8 B; v
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( _) }! w. {. A5 n; K0 M5 y0 g# j! @. m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 O6 M) F* \. m8 r8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 h" J7 j" r+ f: O, N+ [
【備　註】
1 U* h: {( O- A( l3 O5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

; i3 R3 C0 ?$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
* a) G. F3 m6 r【材　料】公仔箱論壇, o' p/ j+ }/ o% Z  ^: \- F/ D
高筋麵粉        
) J4 K: I9 n; S0 n. X- F2 A5.39.217.77420公克
9 q. H) C9 e5 t% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5 t/ l- A, I  h; |
420公克
% N& H/ K( B; f' {% g  H5 q& E2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
5 F2 J3 P9 P* I. j2 T$ n6 K- D- Etvb now,tvbnow,bttvb8公克
7 }% S6 i" A  r$ @6 }9 l6 s5 h小麥蛋白質        
' [4 v, j: B( H7 q5 o5.39.217.7742公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ R  Z+ A7 D- D
蜂蜜         公仔箱論壇. u# W8 J3 K- w1 H, t. _
34公克
! ~" Q' F! `. U+ q5 q0 y$ C: U鹽         2 n) ^2 c0 }4 \% F
15公克
9 P) n9 ]% L) K改良劑         5.39.217.77* Q6 h) y% D0 ]* h, d) o
2公克tvb now,tvbnow,bttvb  r8 i1 c6 Q$ i7 R- b
水        
5 x. g9 E2 Y2 E* f! k公仔箱論壇571公克
9 d( ~3 C  I; C0 g" [! @+ o5.39.217.77裝飾：
; L9 P1 h# k/ ^裸麥粉       
0 j# n9 C7 R/ z8 u. x適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 b/ C8 x: n6 `
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 @8 q: W5 l; F: N/ @; E/ e* h
【做　法】
# z; U4 ^$ p3 N" C1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77+ U5 T; Z! C* j3 q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 s' r1 w. ^3 Z5 X
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. t& }8 m$ X6 r6 Y8 ?7 n: vtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; t4 S6 J, M) G" x9 ?5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; y% H% s8 _# P  D6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 g/ K0 f: K; ~/ g
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% v/ ~' g. J' T, otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.777 s- ]- y% V6 U1 d9 W7 k0 }
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.777 Q6 n: N! l* L. B' ^' t2 L
紅麴麵包
% @4 d! y4 N; L  W. M8 Z6 x公仔箱論壇【材　料】
0 |, q$ v( x9 `$ P# `; ~3 A/ k- D. E$ @中種麵糰：
  A( M8 j) \8 X7 A( Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        * }0 X! n; c$ |' r
653公克
, W0 R/ L: H6 |! P% k速溶酵母         5.39.217.771 |, Q- N& o: ^# a, o/ R
9公克( u- [# O& x: L
水        
' Q/ w' Q( u0 V9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
2 t6 k6 F. W5 s/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇. ?1 N  G! b1 |+ K
高筋麵粉       
* b# A1 m9 r  |4 b47公克tvb now,tvbnow,bttvb( E8 y, V* U& `- s; R1 R
黑麥粉        
8 @; }( g3 V9 N, C/ \2 F5.39.217.77233公克5.39.217.778 x* _* Q- P: V4 a/ f5 a% \
紅麴粉        
' B0 ^! x# V7 Q0 B1 |公仔箱論壇19公克
; Y  P' [7 y6 B$ A0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇. M9 o6 ?: S  w. {( S) R7 X5 e
19公克
5 Y! v/ R; s' p4 x3 a* {公仔箱論壇小麥蛋白質        
5 y/ z9 C( A) Y公仔箱論壇47公克
6 |0 t! p* ^1 ^  W* \. l5.39.217.77改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; D6 L2 |7 S9 [% G  H$ ?) h  c
1公克
6 Q* O. b; n/ F; G8 x, }5 t1 N; |tvb now,tvbnow,bttvb水        
$ J4 X% U+ V4 k& _2 z261公克tvb now,tvbnow,bttvb' K% t3 t7 g6 v4 v* e( S  u
裝飾：
+ B8 B! G' m9 {2 V% K% R: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
. R- H& k& H3 o  M" [; P7 _公仔箱論壇適量5.39.217.77( L! e0 \" b' c0 `4 v7 L
杏仁角         ; S0 N# F! W' B  I0 E6 L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  i9 F/ c* k9 \
       
8 Z  H: P: F$ N7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】, H: ^0 T: S0 e. f6 S0 R6 E7 a+ c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇3 c! [* Y: P( r7 B  b- ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 E% ~7 _" }( o% \: v! e- ^; l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 o& S7 O6 n$ F, L# ?, {4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  W# `: v5 V1 ?4 @! G( K) A5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 i, W! B1 S* l! M- M
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 [% k- N9 ~1 B; i9 Q4 y  i' h
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; o- {2 @" E: dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ e# Z9 {6 B; N7 n8 m5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

! K' P: C  E5 ~
北歐森林麵包
; F) d2 S6 B& p# p+ u. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 ?; Z* `& e! _4 \" D) {. j# s中種麵糰：公仔箱論壇, r. p# `. K: p7 j8 h% F
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* h- S* l+ @& u3 i0 G) H* u9 H
566公克公仔箱論壇' \& ~. x+ X5 m+ U" l2 N
速溶酵母         5 f% D; J( d+ n6 [% D
7公克7 N3 E% W0 E+ p, {6 W; F. s# K
水        
+ l2 q3 X0 j, Z* t; a% I340公克' t4 Y  [( v! t1 {* V
主麵糰：
0 v3 X& ?* D: A5 [8 ~1 O6 ]5.39.217.77雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ G9 B) z4 t8 M
71公克1 R: z7 W$ J7 I$ H1 V" v! Q
黑麥粉        
0 @2 {  `" ]- z4 [# m+ i5.39.217.7771公克
- E8 a9 O3 d7 N6 V- k$ O) S% Z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) R) c( h' N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
( R5 ?7 K: f0 o公仔箱論壇改良劑        
$ ^% B5 z1 D) _( ]. W2 M5.39.217.771公克公仔箱論壇+ {( Q+ V+ B. h' V9 h" @  r# x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 n1 L  ]9 i& h1 n+ [5 s- Y
49公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ ~2 ^9 F3 |! |- ]9 e
橄欖油        
- d/ I6 t/ }3 ^# I% z1 X公仔箱論壇35公克5.39.217.77& B4 ]; L3 d' a. _
核桃        
. j* ?$ ~, m$ x) g5 L- rtvb now,tvbnow,bttvb35公克
! ?9 [1 N# \3 `內餡：公仔箱論壇+ U1 `' t% Q5 y0 |
蔓越苺        . E: w' ?" {) `6 {+ R; y! {: w4 H
35公克
, N+ I. i1 W  `3 B" l1 O$ E5.39.217.77葡萄乾        
4 l8 R7 h; r8 y1 q8 u) ?2 I: V5.39.217.7735公克
( X* [+ ~# c9 o! h裝飾：
9 B  W, a. m9 _/ }tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  \  c# {" H& [
適量公仔箱論壇- Z7 }2 m- w' @! X$ Z) U
       
4 O1 \8 d) e0 o4 m. Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 D, m$ H7 g7 W- p  X5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% _! {" T  [& D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ P- v7 D$ Z+ l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 m# g3 Y9 Q. Q: o# v9 c( u1 a8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 j5 b: f0 h' a- T& i1 P) utvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb; G8 W! X2 e! R  F
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 k" ^$ v# F  Z. m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ _  f) p2 W2 |" d公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: v. y* U. G4 `, M8 A【備　註】
( m, |) v/ e& K1 F/ z! c. Y7 l; F份量：8個

BeiDouChef

" K* Y4 g! C: g" G  D- B; X
堅果麵包
; H; {0 J, o; _* S公仔箱論壇【材　料】
. a* A, D- K3 O  U* l, i" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
" O4 e+ Q; P* H( R公仔箱論壇高筋麵粉       
( e& C. k! ^& L9 Y1 |6 f8 Etvb now,tvbnow,bttvb671公克5.39.217.778 [0 N( S3 J. ~. g! P3 [4 k
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; J4 u8 g6 l, H! l7 o+ W. C
8公克
4 v, ~2 P5 t! ]% r% b公仔箱論壇水         5.39.217.77+ w3 x8 ?; }$ @  k0 Q
403公克
4 U1 ?) u* Y- W* {4 {2 o, n主麵糰：
& b( V7 @& a3 u5 ?4 r1 o: F7 Htvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        / M3 Y. s8 t/ _8 r5 ^* B: t& t$ l2 p
168公克
9 Q( p# c( J! u: C9 E) utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, `( G$ d4 `
17公克
0 q5 Z1 L& X& w6 a+ |公仔箱論壇鹽         * e) s) F5 v  M8 q, A7 |' }( E( v
13公克
0 d( [& W( Q# }. F4 Q+ l! l( F2 N改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ E, o' V2 n
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  @) ?3 r1 q, M) @% v7 K
水        
& i# M- n5 k% C( [tvb now,tvbnow,bttvb201公克
6 d( O: b/ g9 _; c' @) \( j" mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油        
8 L* ^6 _& z) }5.39.217.7750公克
2 ^8 q4 Q5 `& U6 \! o5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇- s. I7 L( Z: C, J' n
42公克
$ i) k" ]$ w  N6 {3 v公仔箱論壇內餡：* \4 j4 O; H6 j+ f# ^" Q7 E, C
葡萄乾       
9 l$ \0 I( H; _1 z, e1 S90公克
  z; k" A, S: g( ^) Z2 v5.39.217.77南瓜子         8 G8 ?$ A7 ^) e; C$ J6 \" w0 R: g/ ]3 G
90公克公仔箱論壇" W. g, z" u( }1 n- t
枸杞        
: E1 D5 z( p- ~! F2 H8 N90公克
: G% o' i$ i: U9 W9 X核桃        
% f. p, [) J5 S  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克9 p# m) ^! G" `8 l
裝飾：- G& Q) X- K7 T: h$ \7 {: w1 M
麵包粉       
1 j- l7 O, S5 o, O適量7 B4 Y0 r1 X, A) r4 _! \
       
0 P' i+ W# h) \/ g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ m  C/ Z# m$ s/ Z0 S: O* N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 ~1 W/ ~% G- Q- y  E. d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 p; b/ i% \# d* Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- w2 c! C3 q1 Z5 @& k
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- r6 H! Y7 D1 R3 m3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。- H$ x) J! {: J' @3 d6 A
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 b0 n( e# g$ U6 k9 t+ ^+ E* Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 d; O' F- F1 x3 Z5 q7 e0 k
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 X6 ^) I# m* f- z/ [
【備　註】
6 z! `0 C. j4 {% C; x7 `7 V  U份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.773 H# k- z. a$ Z
紅蘿蔔辮子麵包
+ L+ ^5 N9 E* j; ^" g+ G! ?, O% \# b【材　料】0 l; }. a, {' a" b: H6 k
中種麵糰：
; o3 u6 X" h$ p2 K6 |/ Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 f3 T. R. u+ g/ y2 Q
471公克/ X+ H% h9 l& [+ O
速溶酵母        
7 d3 o; \: x/ K# r1 r6公克tvb now,tvbnow,bttvb2 m. s+ n% B0 o% @# S
水        
8 k- [- k3 {! T2 ?8 {* e2 M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb283公克
) t) L5 V+ d0 T. c" E4 D  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：" a0 z6 \" D, [( I+ Y
低筋麵粉       
2 M/ \$ c5 p9 G3 x* |! Q5.39.217.77118公克
1 N3 M4 {8 m+ ]8 u5.39.217.77紅蘿蔔粉        
1 E( P9 M5 i7 d' [6 @: Ztvb now,tvbnow,bttvb18公克' @2 i6 F9 O' J, P3 }, {
細砂糖        
7 y8 ~( n! p& @; y/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克' K- N1 V1 ]. b2 `8 k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ U+ r2 q# d% G
8公克tvb now,tvbnow,bttvb, j" f3 _2 l9 T$ ?
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {  T6 c' i  A7 ?2 ]
1公克
" _. c( l! B) a0 e2 K7 W公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. s+ V  R) I: ]/ ~
41公克# c9 B! Y) z* d9 Q
橄欖油        
5 X- U, X: u3 R9 O" j; h' P8 g公仔箱論壇59公克
9 x8 W& E3 r" B- A' [, l' q6 r公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, N( C% u- p$ a6 \. @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' X" {8 c0 I$ O1 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' V: [( f4 L/ Z* h* ^( z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( @; Q, s3 y  s- P) X; }5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 B" a- S3 \9 f  A. M' s
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇. I0 ^; U$ m4 k6 [: H$ U6 I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' X9 a  _6 @' G" l+ }4 ?9 p! u5.39.217.776         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 R8 R6 u* r+ r9 h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。. k" T% b" M4 d/ @2 e/ |; \
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
7 V5 Z! f. d: v- Z) s. u( J" T5.39.217.77【備　註】
. n& ~( l2 p1 o6 f份量：4個

BeiDouChef

5 A3 \2 z4 m! p2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
* l' \0 J& `+ d( g; }! _+ Z5 B8 K3 k5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. @! A) q0 K! [. g# I: N1 N6 z' E- a
中種麵糰：$ v+ c- |# }6 ~# i4 g: w0 r$ B
高筋麵粉       
9 |7 S  |- L$ j公仔箱論壇824公克
$ f! M5 w% a7 s$ L& X+ z" \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.77/ O# f7 n4 x. I( O; V: T
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, a2 G7 Z- Z/ y( `3 k2 _3 M
水         5.39.217.77) i* ~7 \6 A# r
494公克
. }8 O; l+ r& X8 x5.39.217.77主麵糰：
( V0 J% _) J! [/ J7 Q公仔箱論壇五穀雜糧粉        % M( q: B+ {, X4 R& R$ p. u
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 R& w) M6 Y2 [/ ^- M
黑麥粉           T# A9 V/ m) o( {
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% T- n7 O  V
小麥蛋白質        
- k1 I: J9 l0 p  C* \tvb now,tvbnow,bttvb51公克6 s- V/ L9 U$ P- J+ t# Y
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 e: E. f9 p* Y# w! I
51公克
. O9 e) e, }1 G+ ^9 Z% h鹽        
* G( f1 t: k& M# {  t( ~& x, L0 E19公克
; l- f( t* @6 E. l( {' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
5 }1 G8 s0 \9 L; q+ G4 _; S51公克
( P, Q4 i: x% q, E6 E' z8 B: \改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; ^: O  n- @1 }
2公克
& _+ L- ]1 W) \4 s  s5.39.217.77水        
2 |+ F( X7 Z7 Z1 t- X2 J7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
0 v9 P$ z* G; `7 l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
! Q1 O8 Z& N5 H2 R5.39.217.7751公克
5 ^& W7 \& t5 H( q+ d$ Y& _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.770 D0 X6 _/ e4 r  S6 d7 X6 J' R, N
葡萄乾       
. d6 \4 C: b) U' d5 s( W; |tvb now,tvbnow,bttvb82公克公仔箱論壇$ L; Z1 p3 Y, e# F- D
南瓜子         5.39.217.77) w4 k/ L; t- _- w9 f
41公克& J" c$ D- @- |7 M  [
枸杞         5.39.217.77  ]% K9 L) L5 z6 X: s3 E# C$ ^
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X  w# n$ B/ C  H# y# d3 s  a; r( ]) ?
       
/ C6 j) P5 i8 V) ^5.39.217.77【做　法】5.39.217.77, u1 ?9 I  j. q$ `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 e! T1 g9 a' {6 {) W公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( e; Y  t+ T, e* a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 R& t" T; W7 K4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.773 D# q# g" Y8 [  h! ~( G
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! Y9 j: x9 b( ^. t* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  O  O3 f/ E7 M3 P- [/ q4 ?- R7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  u  I& }4 l7 Y# I) e8 W/ ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。, }; \3 a" D/ d: n  W+ T
【備　註】公仔箱論壇$ p: O: p0 s) n5 |' s4 Q
份量：8個

BeiDouChef

! T/ G% d3 R$ o/ n
辮子麵包) z2 R; R* k# ~& t" C! |
【材　料】
+ t8 B* _% r1 D5.39.217.77中種麵糰：
* p$ {! k8 N9 E5.39.217.77高筋麵粉        ) Z! C+ g& q7 p. [% g
800公克
2 |' [; l* E  Z2 D3 ?1 z. t0 }5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: F8 K3 r& N
10公克
3 x0 S9 b6 U4 T/ s" |  q7 \# Q0 g公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb& n6 h) y- T! h) K
480公克
( S( K5 i/ C3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇6 N; D) K. S5 P' O! J2 M
胚芽粉       
4 N! C8 S. A- f' x2 {. F! K% {2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
$ S+ h" D1 @( i& y6 j- X  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
$ |/ P; F5 z# `1 D& V5.39.217.77150公克5.39.217.77. p' x$ v. R( c4 c0 D( k
楓糖         公仔箱論壇" |3 c9 S6 E9 b' H% Q% A
80公克
1 B# F* k. S: H" f" N) y' {' Y5.39.217.77小麥蛋白質        
$ i, {8 v6 E8 l+ k/ x& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克; g4 p/ z. R; v  M+ t: b1 l
鹽         $ w% u6 d* A- z4 L$ o$ {. ?. C
15公克
& x0 k. K( z9 E3 C8 C% ^; gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         - X  l$ s+ I; F% n# x
2公克
1 S( c" |) a, Q; _- j) Gtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb& g& f5 i0 O9 W6 N7 |  x9 C+ l" p
120公克
! j8 q2 \$ w% X, `5.39.217.77橄欖油         ( M  a4 ]& ^# Z6 h7 p$ A6 o
80公克5.39.217.774 [3 Z) d3 U0 w* Z; g
內餡：
; o# j: z; {$ l$ B! c黑豆        5.39.217.770 h9 p, S+ A6 d7 P3 V" s
150公克0 Y6 c1 j. n- b* z: q1 q& I
松子         ( o) r: a8 r) z, C- U% \
150公克
0 ?% }' X8 n. V. a0 L1 Z公仔箱論壇       
3 J7 {  w1 ^" C* ]5 P7 ~【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 U1 b) V$ z' V6 y6 x" T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* s6 j5 Y/ {3 m. ^' S6 u; t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. k4 x- J6 X: R2 A/ F3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& e4 G0 H6 d9 Y% x% z2 P
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 S2 m! C* H2 u8 ^6 |  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& y4 {# v7 E. u9 P5 U: P7 t, G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 q) }: |/ ^7 f" }/ |% _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& o% W: c# |+ @5 B
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. O' c( i; M4 x/ v- D【備　註】1 d$ `; c$ X* r; g2 v
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.773 G1 I1 ~  R- x/ j0 d/ R: |2 Y
芝麻麵包公仔箱論壇* }/ S1 o, I, g6 {, x3 A7 G. Y
【材　料】
! Q, E% E& Z. H' a: F5 G8 W& w8 ~直接麵糰         ' d  o4 {& M4 C! Q9 `# p& y: m
1份5.39.217.774 c! s% P2 `6 p9 Z
裝飾：1 X% a4 V! f1 d
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* K) l4 T4 M
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: G, |/ h' b7 W& k
白芝麻         3 _- i% I5 F9 l; a+ P
50公克公仔箱論壇- L0 i9 _) A8 Y4 F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 \' v9 E8 v! s& e
【做　法】
" K0 u9 Q% b* P6 F! q' D. X公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 ~, o; W& S! e: ^$ p- Z
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# Q9 R7 z8 H% H& u. H' T6 ?3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。0 [& l, {6 ]2 m5 _- e9 D! P( [
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 r) s+ z* o6 e; ]& q1 _3 t  f6 G$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 y+ R$ H4 X# V; R
份量：5個

BeiDouChef

9 T+ J. c8 o8 S  A& m$ i
蕃茄穀物麵包
* {7 O7 o& W' N$ G9 j! Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, Y" A5 N' V. @
發麵麵糰        
8 x" R6 c! T/ n! B! w9 r2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份5.39.217.779 }6 m- [5 Z2 M/ Y2 }8 r$ r. E% c  e6 ~
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; `4 D2 E( `) @2 O" }( f
540公克
7 f* Z( C% S# }  @; Itvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb3 r' w) ~: E. T7 C2 n  O* m: e% D, x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: X5 I. b2 o3 R# G3 j) n2 x
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( o" G" K& G: q6 h4 p" @- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: P. m; q" w8 G+ a) |/ U公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 A( X" m& T% _7 e. |! stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 v7 `% Z, S6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個