BeiDouChef

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桂圓塔
* w" |$ a+ x  ]+ V2 X7 W/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" M% w2 x. _  d9 ~# a' o公仔箱論壇A.松子         5.39.217.775 i0 y# e0 H0 k1 i# U
60公克5.39.217.77$ Z6 T/ E- p7 [* b2 [
　細砂糖         + a$ f+ ]8 Q; U& R. r+ t- H
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 ~7 L1 i( z+ W& v3 f# Q
　紅糖        
, I0 U8 b  D( H0 w& ~30公克
9 E( E2 P4 J. Q* j; J3 ]公仔箱論壇　鹽        
" W; C2 |3 l; a0 R5 O0 f) m1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
% q3 z2 A- V% j3 c2 h8 ~, K- n0 q　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, y# ^2 ^) i. b) f7 J- [- J- i
150公克tvb now,tvbnow,bttvb) N! G) `6 R1 K  X! Z0 V
　桂圓         $ k) K+ T- u" |/ g  G9 R8 O! [
80公克
1 {3 D- M  z* K0 m0 ftvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
1 P9 g. Y4 K! `# O6 I: {70公克
" [: o7 g/ J0 R# w+ z　無鹽奶油         ! T1 S: b, ?5 C
40公克5.39.217.77. w4 {$ d3 ?7 q( X6 ?! I, Y; g8 p
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 Z' F0 \, M% W* H5 \0 r
70公克
/ Q" e! [& g4 H% a9 btvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
8 B2 b1 M5 @6 q7 [! c( F5.39.217.771公克# c/ w* J3 c, B+ e1 l  T
　小蘇打粉         9 t0 J& K' {& e! z  W/ N) b! S
1公克
% Z  ]  A; l& S$ F$ i5.39.217.77　蛋        
4 n& J2 s' U0 m$ Z4 h50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 u3 W. T, }* I6 F& W  ^
B.基本塔皮        
# w% H  \4 R% [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
6 e0 D# w4 [, `0 |        5.39.217.77$ M& {8 I, _  b  g
【做　法】5.39.217.771 P/ ]/ j' t. G7 {; U: R. e) {
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
! p& ?: S7 o" _5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
1 l6 j6 o3 B  K! G公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇- o! |$ a: F$ w3 h1 k& R& E  M2 N
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: P) S0 e. g! i+ \$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 _; Z! E& _6 T, {5 k6 z. ~. M
約20份+ o: E3 a; G/ `0 K  M& h6 t5 o
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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- N" f+ F  N, l% e" H( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔0 M! x4 s6 U- ~) e7 L* C/ `
【材　料】
, Y) z) K; w" ?5.39.217.77A.奶油         公仔箱論壇; ^+ j" K. \6 D, O+ k$ y, d$ y
20公克
2 q! R; l/ n/ x, x, C5 ]　杏仁片        
6 X. }" z* h/ N: W$ B7 ^. B5.39.217.7790公克5.39.217.77; M# J* C, b3 ?3 F; h0 \" F
　蜂蜜         公仔箱論壇3 ^: k9 U! ~& P9 E: c( t% q
70公克
( f) ^9 P' E* J  q! P' y　鮮奶油        
4 u8 |7 \6 g4 H5 ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
6 r! z& i3 E2 S/ i* q" ~* V' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 Q' a: l1 o) I. J! i- p4 i5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [; e* D% o7 b# U: _
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 H1 G1 d0 f' x
200克5.39.217.77) B8 N5 b" C4 n$ O) f2 b  |  C
        : R! y" h: {; M' C0 N3 E" T
【做　法】5.39.217.77, D) I) h3 r6 a' p
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- N  j% ^! }2 V: r# |( f公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇( {. [% U2 {* J( o- @6 ^) O1 Z
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.777 O& U8 F. n+ c) q: c2 ]/ q
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
' u& u* R# f* T6 i' [tvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ i; k6 g; p, ?
【備　註】) C$ ~* z  \1 S6 ^% |# r
約20份
& x+ ^- Y& L4 f5 W; C8 g5 o1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb) }. G' T1 z- U# {* ]/ j' S/ I7 n: n
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇5 ]" d$ W9 g  H4 Q, K$ X
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 p# ?5 m3 x3 {+ Ztvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔5.39.217.77% m, {* w: [, E
【材　料】
( m. Y) H' T6 r, `- O3 ?, s5.39.217.77A.奶水        
* Y8 t0 W0 w* }tvb now,tvbnow,bttvb25公克
: R8 E# c! }0 M5.39.217.77　奶油         公仔箱論壇5 z2 Z0 Q9 R# ~( @2 }: ^
20公克8 e4 L0 A9 j9 M% T% m$ R2 b+ Z
　雪白油        
9 m, A: o$ q# A9 [: Y: Btvb now,tvbnow,bttvb30公克$ `; M1 D6 Z% g/ R/ P0 M
　低筋麵粉        
; A) `* I9 M% D" S9 d& r+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |* l6 h, q# i9 j0 s) f
　發粉        
( r/ G% g0 k4 `' W- x9 s- Ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
  A- s. h# K0 @4 ~8 htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
  `" N' e& c+ a" x公仔箱論壇50公克
8 G9 \% F5 \9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# c( {8 e/ m0 L
1公克5.39.217.770 q5 Y7 I* e/ J
　蛋        
7 D& q, e! V* ~; p/ _- w0 v1顆+ _7 c3 u8 S5 i2 d, n# _1 ]8 [
B.基本塔皮        
2 q5 ~5 v/ ^/ gtvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ L1 I  w1 q) s4 q4 ?$ }
C.藍苺果醬        
9 Z: a$ S! g8 z$ v5.39.217.77適量
* X7 K$ d% H& H% j公仔箱論壇       
8 n; q) I3 ]4 s4 @8 f$ e5.39.217.77【做　法】5.39.217.77% v9 l' O! m: Q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
, ^. K3 U4 F4 {  Q1 H9 r6 c# J3 U1 m公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 E. C0 r# N* S7 ?; T( k
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% z6 Q- E, ?
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  k! U9 T  o2 ?4 Z; B4 C) ~公仔箱論壇【備　註】
, h/ U# h" W$ z+ X6 ttvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇3 V5 U$ a' D/ T' S( a7 z! D' X
水蜜桃乳酪塔
$ Z" n, z( C+ G' M. d+ b% `/ z* K7 Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 _! }) k5 `# ?2 K+ f8 t
起酥片        
2 [2 D$ {: z% v- @1 h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5片
# `% C' L. e1 r3 _1 L奶油起司        
( K7 S/ H! Z# k3 d1 S5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
2 \% g. Z# Z2 e% m: s5 ?& J0 d: R細砂糖         " g- }7 L1 j! F- T# O2 H0 t
63公克
4 ]7 K1 t8 A9 O5 I1 [$ E2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         : I4 J, J# [5 f6 M5 j
35公克公仔箱論壇  D6 _6 O, |& G$ }1 v5 a& J# n0 @
玉米粉        
# o7 `( z# b1 `* {/ dtvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇) ?/ C1 j- O6 x& B
牛奶           h5 D1 q9 R* j: [! X9 D5 w. C
126公克
) x, b9 \, l) |動物性鮮奶油         4 [: N) b0 W  j5 @& f# b! m
31公克
8 M4 J# n7 J+ _/ N0 @1 d) r水蜜桃片        
8 z. w/ X# `) {6 x' X3片
) }9 }( W% P% d+ j, B$ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
: t8 ^; Q; E, _) q5.39.217.77適量
" B7 Z: I$ j3 `3 W       
# w, o8 }7 d, stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, }1 g0 p: Z0 x& s5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。* h) |' j' ~: j' I9 x8 p; Q. d% v
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 b% Z: Z  t  _$ w
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; G  [( @* W4 t" [$ M1 z4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
7 C: ~  q9 s7 m+ p" _& ]# d; L$ U5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
/ y# x9 X( R3 [# X2 g$ p& r公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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9 f& M  V% V; _9 g$ g6 |洋梨乳酪塔公仔箱論壇! s9 W; `) x* T  F
【材　料】
2 `  z! i7 b0 m  V( y. `% O塔皮：  b) `* [& b" }+ Y. n& o1 B
水       
* y% @  C' J% `( x  x5.39.217.7740公克
4 H# E5 j+ l" w- o6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
8 z! V( o& ^# ]2 Z; ^公仔箱論壇60公克5.39.217.77, A2 L7 F8 q# m2 y4 h
酥油        
1 ?  I3 ]) G2 Q5.39.217.7760公克
; B+ A( r9 h3 D7 U/ H& a公仔箱論壇糖粉         5.39.217.77, H0 q6 J5 j/ M" y
93公克, ]: ~; w5 ^) o, o; W6 m! r
鹽        
" G$ ~+ c# z- O! @5 y( G7 p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
& P+ W) n) D* A蛋        
" s2 X) t6 C! t# _. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克1 G, l/ k$ J' y' O) U
高筋麵粉        
5 z. c4 I$ |+ n0 g. K) j3 G133公克
  h) [; A8 i: R& d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         / G0 y0 c+ l: Z: t6 O7 p9 o
133公克公仔箱論壇" t) G- B  G: n! O( H0 l2 x
奶粉        
  G) Q$ a3 `  T! P0 Z1 T. ?公仔箱論壇30公克
7 j6 b% ~3 [2 l) ~) [+ l3 G& u5 ?內餡：
. {# K/ j: X1 q8 x/ Q2 W" S) C* z5.39.217.77牛奶        % x! \+ a& l4 [9 f1 ]7 t
126公克; U* U7 q4 m8 F9 t0 L5 A
動物性鮮奶油         , k" c4 \0 \3 ]% E# x5 e! r
31公克
  L2 P! k- Y* j奶油起司        
1 C0 Q( O6 N& f5 e% G% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克5.39.217.77& k, @2 H# U5 r8 r; k
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 Z/ N  \% u) S( F8 y
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; t; i. ]! ?3 w& v
全蛋        
3 D8 `  s: b8 q+ ^3 e/ |35公克
/ N' f2 V6 j' g# l0 x( R- G6 wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         1 e! P6 D- @8 [: N. D
25公克
) `0 V5 X$ V& c5 U裝飾：
: z- q/ e# O& T% e# J% v/ j糖粉       
2 e: M& u# o9 \1 r" e* w3 k* M* Z公仔箱論壇少許
  y5 \) |: q7 I1 j5 j- E0 ktvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
; u) C! ~+ \1 t' i9 R2 H4 O數片( \% d: U1 N$ U( a
       
: _, w% U' J! m公仔箱論壇【做　法】
- d: G, L" z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
: {" s' B7 c9 a& }6 g" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
: i7 B  I# H# R" Y! A6 G, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
) a& ^; _4 A' Y4 \- i6 n5.39.217.774         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ @# J  f8 q$ G2 d* x' w1 q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ E( e, i4 B1 Y% {8 v/ |4 N" X
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇" n) K' B0 w5 H4 A. a7 v3 w
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

2 X, o2 A& l% ^5 d% L荔枝球塔
# v6 B- Z$ ?! u1 A7 d# C公仔箱論壇【材　料】
* {( C, L" c2 K, f; F9 l& R6 Atvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         5.39.217.77, S; _2 g$ T1 C. E& S3 D
133公克! F5 F( N. }7 E1 Y: g! \1 f; p* i6 \
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' J3 t! A* V3 F
67公克+ v: ^8 y- `1 [7 ^. U0 r
吉利丁片         & v" n$ c5 l- X% W3 h# ?
7公克
: M3 x9 O, |. w! J% [8 v; Q1 j; v5.39.217.77白蘭地酒        
2 P- O9 \0 l- p  B13公克
0 C6 b: g8 I$ m, ~4 y( P動物性鮮奶油        
; k" |$ e" S. V" E9 [& r* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
0 K7 h$ }4 P6 e9 @% c5.39.217.77       
' `' e! |1 y( b/ {" d& |8 C5.39.217.77【做　法】% N5 C( w- q  M, P
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: V, Y& z! k, ~# M' d  s" R" ^/ g公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇# [: Q# f6 k; r( ^) K. E  p) ]
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

/ Z! Y/ o3 K- g" Y核桃塔+ b$ M( {5 p' ]) l  K/ N3 @: e0 J
【材　料】
8 s2 g4 C! S' d* Y4 }$ @) g& T5.39.217.77塔皮1：5 c0 U3 a+ d! k5 ?! @5 \0 Q6 a
白油       
, e1 c; ^9 w2 X. J5 x50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 x; F8 A! G9 i" {; z( q! W
酥油         5.39.217.77% F# i- ]- P/ G2 ]
50公克: V$ l& v! o' Z5 F; |
糖粉        
6 d! t4 i# Z* O+ r; j5 S7 E2 G4 {2 |3 E$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb/ n* Q. d2 A* I6 v
鹽         , J3 \; P2 C' J: M7 w; F9 N5 o
1/4小匙$ b* f% q5 a( T
塔皮2：
6 f1 R; J9 b* ^" C, D+ |6 x: L% y蛋        4 l" c/ U' T+ Q8 {: f- l
15公克: ^  r! J* e5 ]) }
塔皮3：
6 y* z/ G& H  Q1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5.39.217.77, T! P- I5 b/ _' r1 q
120公克5.39.217.77! `! m& D8 J/ [+ k0 a
塔皮4：
% `* o3 ?3 X( o; y7 n, v) a; h5.39.217.77高筋麵粉        * ]4 ~8 |  k5 |+ V0 D
80公克
8 d# j4 o' C" S7 j低筋麵粉        
3 T# i1 ]  }4 U% @! h$ jtvb now,tvbnow,bttvb80公克
0 Y) D) c/ K1 ]餡料1：
5 X' O& Q5 T; X2 @3 `: w) H$ @細砂糖        公仔箱論壇! X4 [% ^4 d; x" F
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 r2 S4 v! z5 T
鮮奶油        
8 I% T# e4 U  w# E公仔箱論壇90公克
6 a# z+ V1 n; N: E  g0 M* l公仔箱論壇蜂蜜        
# Z1 c9 u4 D6 r% y; ^6 D22公克
9 v) F3 n/ w- A& b/ C! R' f公仔箱論壇餡料2：5.39.217.777 \0 C( A8 S8 P! L: U$ E- ?0 j
葡萄乾        ' _* Z) T: e9 D& F2 {+ S7 L9 W, B) ^
25公克
+ e$ j% r* K! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：5.39.217.77) W- S& o, M: E3 w4 w# [
核桃       
: f' N. ~1 A; M$ x250公克
' a( T0 n; Z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：公仔箱論壇' \- n5 t0 c& l  B/ c1 _& \' m! s
糖粉        0 ^+ C2 M9 y% b
適量
  e2 g6 l( ?& U* ^& H公仔箱論壇蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 V) u, V- R/ c! e; ^
適量5.39.217.77  b* q* f0 p2 L. p! g7 e
        6 v; A, j( H+ j8 T
【做　法】5 }( |1 S; o3 p. e" H( T
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
% ?% U- X  j4 h5 i$ z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
6 ]! l# S9 O/ R! v9 R. c) ?, l公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇" r% N) \; |/ n7 E. c7 n. {
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
: }4 b* b: m) K5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇- S6 Z; x2 \! k: [0 {
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
, c; `. w9 N; D; b. O- Q公仔箱論壇【備　註】
8 d# L  f4 h& W) Y3 N0 Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇0 f) d$ S% i. u2 {6 H( q: r; z! ^
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 v: v1 k1 Z0 ?+ Y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔5.39.217.776 Z, `! C9 ?* U$ Y/ W( H/ v7 x. C
【材　料】
* T% k7 a1 b+ H6 q- q塔皮1：
' w, `( }6 n* `7 O/ O: m+ L白油       
; [( x: s4 o  [& k+ j$ A9 T$ M/ v公仔箱論壇35公克
. \! v% G4 L0 ?& h# H公仔箱論壇酥油         tvb now,tvbnow,bttvb- R& L  f7 f" ?5 Y& @
35公克
5 t6 l7 V: R0 _. l' z# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         ) H5 i6 n' C  D& R) X/ y3 O
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& e" L# ]4 H: Z- p5 k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' p3 S3 w. g9 V" h- h, @7 x
1/4小匙
$ y$ R  |: X. S1 C. F5 jtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：公仔箱論壇- R! H5 t& F. G5 z
蛋       
* S  J3 a  ~! y3 t1 ~8 o& A; J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
; g+ ^/ L7 E+ _+ N6 a+ P) X5 r% m( b塔皮3：
- R5 a. D0 [. F6 C6 E, E牛奶       
/ |/ o& C3 k- N' N. z: j5.39.217.7720公克公仔箱論壇- m+ |4 N( J8 i+ @5 Q2 p  g
塔皮4：
6 b6 E7 {& X: r9 S, Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" z' h$ b5 g* z. N! z( I
55公克, N2 ?$ V& ~$ V) ]" |8 T) j. T
低筋麵粉        
& |1 u. E8 h5 N3 d, H/ C0 g55公克
. j2 Y. q3 N, ?$ r餡料1：
' X7 X9 c( v% n奶油        2 i6 a& q# ~# w8 k  f' ^  [
130公克
% X% ~( l! o. s! X7 J5.39.217.77糖粉         5.39.217.777 a6 d5 w. [) s6 C
130公克
2 b& q: h$ O$ Z1 E1 g( T# w7 F餡料2：
+ e) F; l5 Y8 V; `9 e( Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋       
6 ^' p. O! ?4 m' K) e- m; h( A公仔箱論壇2個
! q$ U7 k! n# a9 f. _* d8 m公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇2 Z* R' Y0 a. c2 @- L9 r  t
杏仁粉        6 O, x" t8 \! @' m  U
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 c  e. p0 T$ Y- ?, {
餡料4：
  Z; g4 `- ~/ x4 vtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
' b4 X% s/ E& ~, B/ c1小匙
# D4 E0 T' e6 W8 T" @- G公仔箱論壇檸檬皮屑        
( {5 ^! V) n* h1 R3 V1小匙
: E4 f4 {5 f9 L1 e: Z檸檬汁        
6 q: W! e5 X% W2 F  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙  Z1 v5 w/ Q: ^- J
餡料5：
% k8 ^; q8 Q) T& x6 z蘋果       
0 A" g+ o, b5 itvb now,tvbnow,bttvb2個
. r2 W/ r  D+ ~  d! g. i餡料6：公仔箱論壇5 p5 D0 _0 G$ i' }% `* F1 c
奶油        5.39.217.77, J1 O: N! L% X
適量
) i9 N; t; ~( {+ C0 ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& t2 V( f3 u1 _& i2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ e7 j4 F& ^- W1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77  ?: ^- P2 O4 [" f
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
7 X. q. b6 ]0 H  R+ ~/ m5.39.217.773         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。" i1 U: c( e% y/ m3 ]- C* D
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
& E( }( @3 W0 _( Atvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
* ~* E" m9 J9 F9 l5.39.217.776         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇' [- @( t, ?% J% L
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
# ~- n) f$ V1 @( Stvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
0 r: a, G& u1 i. J7 Z' G" q* B5.39.217.77【備　註】
! H) t* r  i" V" ^/ l蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 % M' [7 k# T7 ~( F& x2 f4 q5 D

, `6 T" R+ K. d6 `7 J1 _+ S
* d! o+ _- z; r$ A* c+ d8 a( y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, y( R: T1 z% @
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 D) S  K% b. `. Q$ v' Y# G
【材　料】3 R  a4 X8 g6 a2 N4 l
中種麵糰：
0 a. f$ Y; ^( `  N" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇9 I/ V3 r" J! _4 B8 ]! n( F
954公克5.39.217.77! l) I- j% z. }9 U
新鮮酵母         公仔箱論壇: C4 T/ U/ x9 Q; ^5 q. H
27公克公仔箱論壇  Z  C, M% J/ _
鹽        
( W0 i$ T& \1 }1 O/ R$ y5.39.217.7727公克
4 @! f: V, b. B8 P; ]) F# [5.39.217.77水        
: @3 O8 N9 u+ }7 |3 P0 Ftvb now,tvbnow,bttvb654公克
, {* M' B6 w! D$ t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ z4 O7 ~$ G7 B# W( o6 d) a* z
低筋麵粉        5.39.217.77  I/ }( x: P1 L  B* @, v/ f
954公克
! y* Q. g( t. K" E細砂糖        
) h8 D& R6 W3 s5 A! U0 M2 r( F2 k68公克
# c8 c8 U9 {/ O9 E0 X5.39.217.77新鮮酵母         & x# ~6 s; z, a& o6 A# C
27公克5.39.217.773 C: N9 l. M8 G/ C  Q
奶油         % n* |  [& g5 y) p  z
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. B7 P6 J& D0 M% M& ~' Q6 M
水        
6 U, f+ P( [/ B8 t) @tvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb- C6 G1 S, P, S& Y' Z
核桃        
8 e7 ?7 P5 r' f7 t! {) L& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克公仔箱論壇6 i: U/ A2 V  U9 F& ~- P
油蔥酥        
4 ~1 [  y' J" ~' y4 _" ^4 r20公克0 J! w) M3 H/ z
荳蔻粉        
, }% ^( j% ?) b: k1公克: a( h3 K7 U1 W3 t3 _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 _* f- V0 L# g; I  `2 r( _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ x! f: M/ P' h
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。" q/ x# c5 o& p! i1 e( U  t
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77/ o% m  C- Z2 F0 Q( h6 L
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 s6 E+ W7 Q$ c) q4 q- E. D& Q# w4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇& f2 N# @3 `0 ^9 K7 _+ ?7 u
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ n5 `0 ~8 c6 Z9 \公仔箱論壇菲律賓麵包7 d0 {7 y+ s  k1 n7 \. O
【材　料】
& R* q9 u& B. H# _/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         5.39.217.77/ R1 D, d/ `, C8 A; a7 d+ x
130公克tvb now,tvbnow,bttvb, o+ I; z" |( J/ e$ P6 m& B
　蛋         * ^/ S) I$ y& L' D
40公克
; Z5 E2 i9 ~4 M( Y3 j5.39.217.77　糖        
% k* A: E/ @7 d80公克
; ~1 o" [! f8 _8 h3 d: {　乾酵母        
- X4 ^+ o/ _$ Y4 L0 U公仔箱論壇7公克7 r/ V1 F' R6 o% K$ k0 f, X+ I
　鹽        
; L* u+ Q  u# utvb now,tvbnow,bttvb1小匙  v: X7 s+ Q0 }* ?
2.高筋麵粉         1 n, g* f5 ~" X; k, o+ i- R
170公克' [: c! @/ X  j' Y
　低筋麵粉         公仔箱論壇& y+ c& p: I0 X3 Q' K4 i
170公克公仔箱論壇& a* f9 z6 q7 j3 W, D: v
3.奶油        
$ J& q$ t+ X- ]3 d0 g4 Q. o公仔箱論壇55公克
1 E9 r3 Z4 G5 Q4 q0 ?1 ?) m$ C9 K5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb% C. Y- l% p  E5 g+ ^, o4 f* p
【做　法】
) G* J; O3 `* g, Y4 r* Y  [. h1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
8 g. z5 x3 ^2 [+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77' @+ k2 n+ H# b1 n# ?* o* A
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 K  S6 W! V3 Btvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
; ?; r% O! Q- p% A6 k6 J5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ \. N1 ^6 H, S- F2 ?6 ?" J【備　註】
+ E& P6 C; m0 G* _tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
/ _) u' k: e8 R2 v0 Y/ V: g份量：8個

BeiDouChef

# s' d( P- h" d  m; c; Q0 a% y
聖誕麵包公仔箱論壇# F0 N6 N! `8 l0 r: p
【材　料】
" L  j7 \5 O6 [' m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         公仔箱論壇& T7 ^9 z. T5 I$ P8 g4 E
250公克, A' ~% M# B1 e* n' n. \  }
　水         0 h1 R5 t  t% L& n7 R. a7 H; v
150公克4 @) M* _* P6 g. c) h  x4 v
　鹽        
' s: a  b9 S0 m, R. c4 r/ c! y5.39.217.771/2小匙3 I! ?  M# Z2 t- @- u5 a5 ^
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ U- Z' z# ^( @; ~
40公克
3 r0 k3 q0 {' t  [# Y! h. V公仔箱論壇　奶粉        
1 _5 [% a6 f; n5 x5 F5.39.217.7710公克
2 c: `& W/ C2 z$ D4 ~　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 o- r' {6 G7 l2 L7 [
5公克
3 y6 ^7 ]7 P' r( B4 ~$ ]1 a0 ?2.奶油         5.39.217.77! [8 u5 o. S8 ?$ k  E* `! v' f
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ b0 R+ b% w, @; Z4 q2 g
3.綜合水果蜜餞        
0 \; J( f5 c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
6 Q. r$ F" J  Z1 i; I        tvb now,tvbnow,bttvb; b' i. m+ s7 n; _
【做　法】5.39.217.776 F2 M1 Y) n" o! z( @
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇2 f: Y4 m; ?- ?. O' t
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
( d& d; r) `) m" q+ Q5.39.217.773         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
  R& U$ U: l" _* _8 atvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77+ g- L; l2 X0 T3 S; X9 h
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
( d: @/ d3 h( S) m$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J1 p9 b) ?+ r0 Q& R
【備　註】
. O" ?$ v1 m- n/ v( L# K/ j2 X, a4 w5.39.217.77麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ }2 ~4 s4 G$ x) w' n公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
2 b% q; d  s1 q, ~份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& k. T% G$ K( mtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包& d) X' L$ s  q1 c* F+ |
【材　料】
0 M2 I1 t7 A/ b  C4 u材料1：
0 u/ A. {2 R; ^8 i# l& {- ~8 v# d公仔箱論壇高筋麵粉       
" X! E& @! X8 }$ c  v5 qtvb now,tvbnow,bttvb275公克
# D: ^3 X7 Z* r3 Y* j( M. {公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77  Q" n+ ?/ i) ^; h, \" |
120公克
0 H) |5 _( A! R5 f  S# w材料2：
' N* }: U* R9 f7 ^* q  j) p5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        5 Y: Q! [0 r6 ?7 u. Q  K
6公克
, x% p% K! x* e( E- S5 R/ c* w水        
: R, h, a2 B% ~5.39.217.77235公克& L, J. _+ D* I. z9 e
細砂糖         , `/ G& f9 j  d. _- {) J. x
20公克
" L' O, P4 h, E鹽        
1 K) o; p; G' J# t# V1 i% ]4 S公仔箱論壇1又1/2小匙
, E: N2 `" L4 r材料3：
3 p: ?+ P( x* s3 q奶油        tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ B" F0 r0 w4 I
7公克
) u3 j' r& s0 r1 etvb now,tvbnow,bttvb餡料：
2 p/ U" L6 t2 U( ~4 E蒜泥       
0 e8 i" f9 n- s8 Q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 Y5 v3 u6 y8 _  ~; }奶油        
) z2 m; h/ E* T( A" h7 p7 a4 W- D' _70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% X, ^9 o) P6 i4 g  c- C! K
鹽        
0 k; I9 B5 S7 w/ l, P6 D9 J( T5.39.217.772/3小匙
" a  X% ^: w0 q- @公仔箱論壇黑胡椒         / T9 P) t& Z% ?2 I
少許
$ P6 `* g: N* l7 t+ u$ T$ R% Z       
1 q, `: `, P; \: ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# V8 @+ r: u) J5 ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 F% h& K# m& t% mtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 ]1 a( j$ I  Z; e
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。) U+ Z) W$ Y' j" O5 g
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
6 @: W5 i! ^4 J5 K  Q* f5 }7 d5.39.217.775         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
2 O6 W- c# }1 l  l6 a4 x0 p5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' D8 W% g' F# D  l
份量：5條

BeiDouChef

4 F0 ?( B7 s/ Itvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
* B( |2 ?* C9 A! p$ a( F公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77# P$ B- n8 U4 [
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 Q0 h* m) ~5 R, e; v7 n/ l
20公克
# G' G0 ]- u& O. D2 P: c. J: u　水         5.39.217.775 r" C& v3 t, M# @8 q' J( O
600公克
# [, m5 y- Z! {, P/ }" n5.39.217.77　糖         9 e. V8 c& N  v/ {) E2 f8 j6 J
20公克公仔箱論壇- x  A% x0 D& @' D' }& [
2.高筋麵粉        
& M! t1 f9 Y" Y% J% u# ~0 D5.39.217.77650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- @, r6 K7 U' |! Q$ G5 ^2 X' D4 c
　低筋麵粉        
5 c& s. x* x. K4 x  p公仔箱論壇350公克5.39.217.77+ S+ b* ^7 q2 c6 z
       
7 ]3 W+ {. x: O1 @6 q% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" k  H0 M' [! ?2 Y7 z# R5.39.217.771         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.77. y; n( y' M; l( L9 c# P
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
& r; l2 Z) m, X* W1 e# L6 @# X* ?3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇; `& t" d. \( P2 D. j+ N
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
; u" ?5 O; c4 K" B公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
2 r+ G7 e1 m+ q' B" U& [* M: f5.39.217.77【備　註】5.39.217.77' M6 Q7 l/ t) k3 }7 ^
溫度：200℃／時間：18分鐘; ~7 q1 O, |- A3 D2 F8 w
份量：4條

BeiDouChef

# Z' y8 c7 m8 a% o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 i& S" Z- r& W  P4 o# G2 q  S9 \
【材　料】
+ N1 a8 f7 C: @: H' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：& c) N+ B1 {7 f8 M" Z- |9 X# H
蛋       
" g7 z- s5 X  ^# N( Z- k: O2 N8 I1 ctvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \* b7 r$ Y  Z8 c  H
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& z: _- I3 r( n. Y+ ~4 c
65公克
  `2 H+ h+ r. Q. m% }0 y# h公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* _3 [& e9 T! O9 N" H
1小匙$ U7 m: q$ b3 K- p
乾酵母        
  Z2 N% y) d' Y公仔箱論壇12公克
  |, J0 N" Y5 t  J/ U5.39.217.77水        
; N' A6 G0 f# O$ `1 [- y+ r5.39.217.77190公克5.39.217.772 P" P# M* t2 C) M8 t9 }9 X7 O
材料2：公仔箱論壇3 Y) j  u$ P6 Z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& i( D; a& w  b9 c% D, b
360公克- {% e2 |! d! S. |" c) k
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 u% N  [( W3 R( e1 V- B
1大匙公仔箱論壇& d* W( ?) r, \4 h
材料3：" z4 h4 r7 O9 {
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: U0 f% M6 x2 X; i# _% A
35公克# a2 x; a& N4 B4 a6 _8 p9 t9 o+ W
材料4：
  ~3 |* p1 p6 E+ g; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液       
( ?$ c$ j% G3 ?8 R適量公仔箱論壇, q4 y0 M6 P  r! m/ `
餡料1：8 S. P; h" @, x3 f( ?
奶油       
) S3 c. g; O/ n7 `5 a* d/ N6 s# I公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& K4 L" n9 D
糖粉         公仔箱論壇5 z7 j- E8 ^4 E) x- x* C3 ]7 ^9 }
45公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B% [+ k% Z- b' d3 i
餡料2：0 m7 H6 S2 w* O7 P
全蛋        公仔箱論壇! K7 n/ Z9 E2 U% S2 [8 m8 Y4 }; v
15公克
/ z! x% r5 C" k/ `7 c; z  H1 `( N3 O6 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         7 X" U4 ^3 L' \, U8 k5 \
5公克
. F. Z0 k. T, f8 U+ }- T公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb  L7 z$ p1 _  E% J! M% a$ K% s7 J
低筋麵粉        5.39.217.77( A1 V, ~5 ^2 N6 M
90公克
9 Q' a4 D5 d' ^) W/ ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: o3 c7 U5 ^: Y7 w* F6 @+ V( n
1小匙1 _) D9 A4 d  Q% L
       
) `& b6 M8 j1 {' ~9 ^& n) s$ u8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 `( G+ H5 C3 u+ j& `公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
# X* E, k0 V1 A6 {+ F$ o! x2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。- [9 M/ v2 u" u6 B) C' H4 Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。& N: p# b, B2 Q$ O* [% t! ]
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇7 f) a8 f; P8 `% h/ [
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
+ }* ?; L, `( r4 f8 F% g% A+ u【備　註】6 s1 b  T0 l4 R% i/ o4 n
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, j) l1 X, k; W* z
高纖麵包
, I5 I. v! S0 [/ n【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 _. w  j. z$ o
1.高筋麵粉         % ~3 B: N8 f9 N! |$ ]1 H6 ^8 i0 h
460公克
: ?3 P2 C* f+ `$ Y3 B: X" }公仔箱論壇　低筋麵粉         % K- d- K$ v: \8 e9 H- h7 Z
230公克
( e7 C  y4 y) [! q0 J3 K5.39.217.77　雜糧粉        
# X( `6 Q' k# k- U9 z. ^" X1 [公仔箱論壇80公克' n' b$ N. q" Y* h) D
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, v6 q, `1 Y/ {9 [( \, e/ g4 I
1大匙公仔箱論壇( ^& O3 J$ h' L9 p% W; w. ?6 U
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; ~# X0 i5 d6 z- f* x- @6 I
460公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }& l% I/ s& y
　細砂糖        
3 n  q# j. T+ `( |! O/ a$ H5 v公仔箱論壇40公克  P: B4 R. s; q& `. F' G
　乾酵母         5.39.217.774 B" L# I' l2 K; J& y
12公克: f: o* ~, ]' s8 l
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' s/ O" B$ I) S3 F8 G( {0 A) o
25公克公仔箱論壇3 X+ T. q/ ^! x$ g: Z
4.葡萄乾        
  M5 u7 n; S2 h' i) M% r. T150公克
  @+ q- N4 A4 {/ C1 f, \8 dtvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         5.39.217.77' o6 b% v$ a/ `; O  Q8 g
適量tvb now,tvbnow,bttvb# k2 n5 A  K1 G6 G( Q# E
        6 S+ R+ G  l; o& i3 I
【做　法】5.39.217.778 a2 X4 `4 n9 y* w/ \2 O; m0 T# g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 i- R+ u0 O! I% H; Z6 F
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  z4 h5 @; X; Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
' [6 N4 c* k8 L1 p& [) ]5.39.217.774         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77; g  g0 {8 f- ?: j5 X: k( o9 `
【備　註】公仔箱論壇5 b: E% r. ]  P1 w2 h$ S$ y& }+ ~# o
份量：12個