BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& U( R+ R+ y) {( j% {4 A7 Z: T
桂圓塔/ V+ j! q- S2 ?& H0 ^/ R' o
【材　料】
% U5 z3 u! P9 f/ _" K7 o0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
& p6 g  W0 h4 ^5 p, I公仔箱論壇60公克  v- v0 c; ^/ |9 f5 U
　細砂糖         5.39.217.77$ j6 F- s% s& m% O3 Y
50公克5.39.217.77" x/ n+ ~) |  e, L
　紅糖        
9 ^' e; _5 N% H3 j7 B; n5.39.217.7730公克% B0 ]( N& _' {* t6 s
　鹽        
1 t1 _1 r# C( K& P  E2 u* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb- t; ?& U# }# [1 d) Q5 E, r
　溫水        
. H7 X5 d5 u% D: M0 l6 y* ]) ^( c* e% {5.39.217.77150公克
( K3 s5 E. Q8 P2 E公仔箱論壇　桂圓        
% Q% Q0 W( G0 m) x80公克公仔箱論壇$ `- M( [* V4 R" Z/ c' ~
　葡萄乾        
' N# F0 Q) T  l9 {5.39.217.7770公克tvb now,tvbnow,bttvb. @9 L4 R% {+ O. x
　無鹽奶油        
9 @3 Z# T7 k5 K$ `5.39.217.7740公克6 h7 r( ~0 u7 @* T0 k: [
　中筋麵粉        
* k9 L  v2 d- T5.39.217.7770公克
$ L# A# x+ s+ e0 }. j; Q' u( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         公仔箱論壇2 ?3 T" Q" H4 U5 r
1公克
5 V+ N5 o9 \, D1 j3 p4 M* Y　小蘇打粉        
4 z  i: l0 O) ?, }) V5.39.217.771公克
/ Y: j/ w$ T6 B) c; z0 {3 I* I* M5.39.217.77　蛋        
( Z# ^0 f! P! E  @1 q* U6 e1 a3 ?5.39.217.7750公克
8 @( z3 z+ u( B5.39.217.77B.基本塔皮        
1 V8 C; Z0 V8 V* z$ etvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇* T/ u% v8 E) E4 u/ p$ k8 U& y
        & Y2 _& ^2 [; N8 O- M. b
【做　法】
2 m9 q  W; _9 A# P+ e" b0 [, B. V1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
7 f5 G1 L$ c" b5.39.217.772         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
, }& t) y3 v5 z( v* U8 I2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ k* V: }9 ^0 Q: @  ~$ |& v
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 B# q) i6 l1 L3 c/ k2 E( x; _3 l
【備　註】
2 \  ~' ^, K* }; r約20份
' f& y% R* D% s. m* b- R3 z2 p5.39.217.77基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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8 c5 E$ O# B( }) p. L( `1 {! p5 t
焦糖杏仁塔
; S& B+ h! L6 B. L公仔箱論壇【材　料】
# H  K( n: V. u# S4 i& n公仔箱論壇A.奶油         : X# e8 X1 g- E5 R* t' ]0 U2 I1 q
20公克
/ s8 H! X0 O4 x# \/ I0 e公仔箱論壇　杏仁片        
9 {4 G9 Q- |  {3 |, n90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ F6 ]( g8 F1 e" ]0 B
　蜂蜜         公仔箱論壇: P3 K7 w- M; ^$ c
70公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 ~; `1 N. ~( I- b
　鮮奶油        
) [: c2 z; n' ^' }( Z1 N. I1 L40公克+ l% n) h: U' g3 e7 w
　細砂糖         5.39.217.775 I  r; L- a; `$ i( ~
50公克
7 x+ u2 e" B2 p* i公仔箱論壇B.基本塔皮        
. r4 a' D$ m9 ~7 }& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克5.39.217.778 S8 d5 e+ i2 }$ Y" ~2 s
        公仔箱論壇1 l. `+ Z. _. e( c3 v( L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( c; Q  N+ g2 x7 c8 \. y1 w
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.770 M3 e2 d. ~6 W" C8 E& g% C
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 C$ y1 U3 n( ]0 i3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 v3 }, a. |! R2 m- D5 ?, @2 D& k$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。  ]  v# X. F5 O) r  |8 s
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ j$ L9 {: }! O/ N
【備　註】
/ P( E1 q0 t; m2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份公仔箱論壇+ g5 Z+ Q8 ?9 E4 C
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; B# f! _: W9 d5.39.217.772.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇9 T+ |6 Y7 D7 y) f
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ P) J1 K1 m) R$ t1 @8 k2 Q; l5.39.217.77藍苺蛋糕塔
3 I; m2 Z$ X' v1 }7 m【材　料】
8 k' t8 H/ @& D公仔箱論壇A.奶水        
  m0 }/ e6 e6 L. Mtvb now,tvbnow,bttvb25公克
4 |7 U# d9 v- F9 C5.39.217.77　奶油         ' g: w' `' ?4 q' c3 E- I2 c
20公克
0 f5 g7 [9 l1 H' s/ Y　雪白油        
) A: }) c9 N" z5 O3 d0 Q: X7 Ztvb now,tvbnow,bttvb30公克
5 x+ |% j" b8 v5 Z, h4 O9 K* {tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         / `- a1 @( E8 R8 I- j
70公克
3 m3 R! n) X" w7 }# ^/ L公仔箱論壇　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 D+ r0 K( h6 \: T. g
1公克公仔箱論壇6 N( d6 F$ S1 n" c7 w
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, ]% w2 Q3 i. ^% {
50公克
2 B4 {+ g( d; z' \5.39.217.77　鹽        
% A2 b4 \- v. j. I公仔箱論壇1公克9 O8 @6 ^& L( \5 W% A7 d
　蛋        
! W! C. F: Y' G5 u9 u5.39.217.771顆
- z5 X1 ?: T6 c) c7 E* q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 z" R% k$ j/ s* x
300公克
5 {5 E9 p- j. x- iC.藍苺果醬        
0 y( Q4 g9 ^4 [6 d4 y; U7 I2 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量
: |$ Y5 A' V) C) U. s0 F, {公仔箱論壇        5 q2 c1 y' u2 f# u* ?
【做　法】公仔箱論壇3 ]- h, J% @' e9 [. [
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 ~8 N& k9 O& b8 jtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇% W8 a6 h! @6 ?3 o: ^/ J0 j: Y& ?
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: Z8 p# ^8 y& }3 v  etvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. h, F# j9 _6 q  V2 j8 W/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" h; k  B$ f. s5 ?5.39.217.77約25份

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6 _; E; o4 U$ ^水蜜桃乳酪塔: S, ~' ]. @7 p7 X. r* i& B0 w
【材　料】
2 M: D/ X2 w( B/ Y+ T/ h/ }5.39.217.77起酥片        
9 }! @) L8 g" g4 e. ]) J5.39.217.775片5.39.217.77$ Q  M% q, c) x% e0 R. j% u
奶油起司         5.39.217.77! d9 L% L$ F3 P9 c, x. H
314公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I( U3 E* \; ^) R1 X
細砂糖         " S% S' g! f6 O) n/ ^) l, T- ]
63公克9 X- y) [7 d& Y* s+ ^
全蛋         6 S+ S5 A  B0 r4 u6 E+ E
35公克
- J& {- Z8 v# {, u5.39.217.77玉米粉         5.39.217.77: e9 Q8 s( N; t, a+ x+ A2 B
25公克
6 f5 P) f$ H- W& M+ h+ o牛奶        
; \1 L. {, e: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 Y; V0 }$ ]: T8 l) B3 `
動物性鮮奶油         6 I/ y8 [; v2 y/ |6 R0 [0 W
31公克2 j# f9 g' `8 K! U; G3 I( P
水蜜桃片        
$ X  N4 c, i# j( O8 S" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 ~, C" b7 @  E: p% j: c
糖粉        
0 K, i* y  M  H, @. Htvb now,tvbnow,bttvb適量  g1 x' G8 V( Z
       
: L6 X8 a) s% K2 H) o% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77  `8 S" D, U; F
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 \& }6 _" K* V. ]' x; Ttvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。6 d! ]  E2 t# p! b2 _
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; w3 y) Q% X6 F2 Q* I( Y% m公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb+ f* U$ U1 j; b. {
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" W7 O9 g- H$ l5 e% @  d+ R6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇6 C" I+ k5 ~: e0 S& q' ]
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb5 j- w* @3 L( A4 x. r, c! F
【材　料】2 w2 S0 ^; g7 i$ g: q
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: y% ~% N$ h' ?8 w
水       
; b( I) s4 V/ R+ Q/ y! H6 J40公克) S' x( E, n& t0 I
白油         6 @0 }9 Q: j( Z6 Z1 D2 I
60公克. ~$ a: x( r8 I1 L' }, y
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 J; u! W, y  h
60公克公仔箱論壇( J- a# Q) b" v( a. d, {+ E
糖粉         公仔箱論壇1 z* Z1 i* l% [6 h! U2 Y: X
93公克
$ n. m, R9 F( M- c0 q' R* Z$ K* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 S. r1 y% L0 S
1公克
. \  `; m+ V& h. E7 a* Y蛋        
+ j1 K, ^8 W! D, Z' w30公克
( S2 X4 ^& B3 s2 Z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.776 p& p1 O- @1 g% n8 I8 M# C4 @& N
133公克% ?& i* e5 x0 C; t8 h/ _& t1 x
低筋麵粉        
+ o1 F2 L; @3 y4 c: u3 Y- A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb133公克
/ C" k$ Q4 ]( U( Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 U  Y' `$ K$ x  `1 e: ^
30公克
! t% g; e9 d5 R6 x! k+ |) o內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" C  U; y# T% E3 C9 [* O
牛奶        5.39.217.774 i! ^3 R; j$ f5 v! z
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; O  P( S9 P8 P0 c  ?
動物性鮮奶油         5.39.217.77. G4 S; ?" r) I8 j+ w: K
31公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?) B+ S& S# C6 C* h* @- H
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb. U' w' \% G1 F2 b6 z& J2 X/ j8 t
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  ^( l  m* |5 ?7 ?  D
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 s* T* u! ?# I  z
63公克2 T0 ^0 Q2 Y7 R; B
全蛋         ( E" W2 B, v. a5 P5 F: G7 W, I
35公克公仔箱論壇' h& p+ f$ H; F$ u/ h% s
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 m+ B- u6 @: ]2 P
25公克6 y& u* V& I. b  ]# \
裝飾：
  a3 O: v, E' @+ d公仔箱論壇糖粉       
- h9 a, z& X) x5 \8 D8 u5 ]* |公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ {( J  `, @7 R4 A( y
罐裝洋梨        
6 C4 J" _$ p2 [3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
, `; I( ?/ h5 E6 G1 l6 L        公仔箱論壇  i2 Y: d4 }! r# O
【做　法】
4 p0 c! h6 |" c/ k% O5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ [" _6 W6 p: P5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
% \8 J. E: G# |, n公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 e3 c% M2 W# b1 }$ M9 B9 W$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇( w# i2 A- U- T  x, T
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
5 s' X- W  F/ |7 t4 e- ^+ Ntvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。5 A- e; x" B. z) S; I5 N- `% A
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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. L3 _4 w: y, a  X4 `
荔枝球塔公仔箱論壇2 P  W2 p8 k$ _* a' M: H9 C
【材　料】
2 k  L. P* p& E7 \  b0 R荔枝果泥         5.39.217.77% n  n# B, N; v/ z  A1 {& j3 d
133公克公仔箱論壇5 q9 ]% O8 A/ d% X- Q+ v$ E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 ^2 j8 d* Q9 `4 k" @* u
67公克6 c7 l/ V9 Y, N9 i4 s* g! k/ n
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. r/ I- g( q1 J# _$ k0 `
7公克
* d8 f. R% L6 L; B5.39.217.77白蘭地酒        
: m; x$ y+ V8 [& R, d13公克1 _) f3 |, N% T
動物性鮮奶油         # w5 Q% F3 c: U2 l# C% f4 {
180公克
) G" P$ i& N- R4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇# z; p% S0 p9 G
【做　法】
) f$ F7 n  ~1 p/ t. t/ q- m, N5.39.217.771         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ T5 _. X6 I% d& y6 [; k公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5 Q( D7 X7 N% D( ^/ Y1 T- ^
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.77' ?" q7 P: |0 x
核桃塔
1 }9 R0 u7 G! D, c$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77& n% ^7 t8 u2 H  D; t( a  i6 p
塔皮1：
4 j2 R" ^; {$ z) e5 `9 _- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
* G: y" N( @* u公仔箱論壇50公克公仔箱論壇' R. B: a% \2 l  p; S. g! b
酥油         5.39.217.775 o; m" @8 Z, Q+ [  F) E
50公克
, q: I" P! p* r; Z& e% P5 ]; R; W糖粉        
2 e, b* F2 n" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
& ^  p% j" X& `( N鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, g6 `. |: q: g9 }
1/4小匙
& B  Z0 g" A- [' y5 L塔皮2：& z) x! y  a% b/ t
蛋       
. L) u  h' w* q公仔箱論壇15公克
" O9 U+ r$ f- w1 X* O公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇7 a* [% c# M9 Y" g  q$ _
牛奶       
4 @/ O1 E# A/ F+ S3 o$ ^tvb now,tvbnow,bttvb120公克tvb now,tvbnow,bttvb* \) e3 ]; e3 A1 y, S
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb# `5 H% N/ x$ m5 A
高筋麵粉       
. Z9 y; ]7 Y/ ^" u, e公仔箱論壇80公克
+ e& ^9 `: O; ~2 z; i5.39.217.77低筋麵粉        
( G& ~0 l5 Q5 rtvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.77* K. g& \$ d( R* i& f
餡料1：5.39.217.779 v2 u& q2 p; d2 E2 ?( o
細砂糖       
+ w4 K, |! P/ R" w' s- X- `公仔箱論壇32公克
; G* W; `! {9 {6 Z, s+ O- i鮮奶油         ! t: t& C! [# D6 d" {
90公克2 c- [7 d# v/ h% u
蜂蜜         6 i2 x3 x2 }3 L) l2 q2 r
22公克
8 v  }# G" N+ {% k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：# u! P4 H5 X( w2 t
葡萄乾       
( B: ~# q& V$ G. Vtvb now,tvbnow,bttvb25公克
  F5 U+ |5 `4 i9 `7 qtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
. i8 a" U" B7 c4 ]! O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        / X$ q' @1 r' V9 w. A" L
250公克
& C7 s- N( q' Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
; {6 D6 \6 E5 T/ Y) z3 E糖粉        5.39.217.776 _& d9 ^" @9 Q( j8 F. ]; g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 C- B2 s$ q. ?' I) b
蘭姆酒         ' w( K% F) L# c4 l4 C1 N
適量
, @2 A( i7 i8 u& ?. |tvb now,tvbnow,bttvb       
0 h6 X6 w7 Z) C8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 g/ e+ H8 z. \% ^2 y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.77* }$ R7 L0 H9 Y, {8 L) D2 I
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。& E8 ?- k0 z9 B; d4 O9 c3 ~/ o6 c
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
9 _/ Q, Y& a+ U4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
. H* ], m! H, }% |8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb  v8 E; ^1 |2 J* J
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Y& B% ^- T* M8 S5 h- Y
【備　註】
/ z, ^& A+ d5 @& f6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。( H4 e) ^' e6 a( l  I8 O- d2 R
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 S3 P- r6 G! L& G蘋果塔
# p0 e7 f9 {: q' _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】9 W; }/ w, \5 L  z2 Z* b
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 ], G; v* X# q; K, Y& W
白油        tvb now,tvbnow,bttvb5 R' s2 |4 P% u" ^7 b
35公克
! \/ t3 _& Z6 h. t3 Z+ P  k酥油        
1 p& B# ^* U* v( m* x" C2 ?+ T% ~2 J公仔箱論壇35公克
/ }2 y7 D: D2 }# R* {: Q# j! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
# q& m5 N2 x6 Q2 atvb now,tvbnow,bttvb40公克
" x$ m2 c* ^4 P5 A/ l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇0 u' v2 }: {. e7 y6 R! T
1/4小匙
' U9 `& M) X+ G塔皮2：5.39.217.77* z. G" v( D2 ^9 i
蛋       
+ M7 l! z) U% V. g' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克  ?, k9 d5 b, L! T, `
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb$ k: f! ^" v* T4 P. s! r+ }( g
牛奶        3 q$ p1 p& ^  S
20公克5.39.217.77, e! m. R* j0 a3 ?/ s
塔皮4：
$ P* |; T8 S0 I  J8 D' otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
! U9 u( R7 `  k( l/ B  C0 D55公克
" y1 N, k: C$ B0 m公仔箱論壇低筋麵粉        
4 S$ [& N( _) P* X& ztvb now,tvbnow,bttvb55公克
$ h/ {* W# ~& R+ i3 R餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb) m. ~6 T! R! B
奶油       
$ h9 Q) h# ]* `# Ptvb now,tvbnow,bttvb130公克
( r2 [0 Z  P& }" r公仔箱論壇糖粉         - K3 n5 q: J8 B7 K0 U0 B; x% L
130公克
' z1 k+ k5 s  g. @! S- q& Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
" w6 K/ F5 w1 ~9 u; C, ]公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 L9 g7 O1 a: u6 N& S& J
2個tvb now,tvbnow,bttvb3 C' o5 s/ r% g7 U
餡料3：公仔箱論壇: d% r/ U. h. }9 o
杏仁粉        , R1 J% R0 C4 |! o
130公克
8 {- L. D& \/ ~8 `tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：- C$ L4 [& i0 i* B# y1 w- M
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 F  h8 X' n9 W' L: y2 e5 j6 q
1小匙
7 U; z0 _0 o- Y! t5 w8 M" n) e+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
0 [  i' m; W* X0 d9 Htvb now,tvbnow,bttvb1小匙
% D. H) F$ F* t# |檸檬汁        
1 ~, ]; n$ @! f  L. l! s5.39.217.772小匙
0 `- J- V" _( Q6 n餡料5：
( ?$ T# i  J& f: Q蘋果       
' r$ G9 ^4 x! D, _: x& `! l2 I2 B9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
( o, c8 c* t7 d  Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb5 O; h, g! Y, `6 X3 [% }& k& H( c
奶油       
; P) U9 j3 `, v5.39.217.77適量$ R* y4 `& v8 d8 w0 z- o8 G; y! ]
       
7 m0 J0 f% e6 j8 n0 I* \9 C$ Q【做　法】
/ N1 r% R0 h8 c7 w8 X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。' o4 j- T' @3 Y& c% D4 e& l% g8 @
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ `. ]0 n. K* s& p, a; m3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
" f" o! M+ P: `" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
$ z0 \+ k+ p( H0 ?( u" o5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。: h2 y2 @+ u7 z+ r- E  G) R
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇. o4 c# j9 Q  }" Q# n
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。& ~2 C6 _% L5 A& v, n' W+ E7 F
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
# i% U+ `. D+ l6 }/ Z5.39.217.77【備　註】
) w1 h# f+ P6 L) K& I5 Q蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb% ]) Y4 ^. P9 y0 v  s1 P& Y9 u, E

. Y. P0 ?8 e, Q. z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) e# I2 G" i2 `7 M' M) d7 [% z4 C
5.39.217.777 F: W8 F2 q- q" [2 X
核桃高纖麵包公仔箱論壇2 p# B1 L) y$ N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 k$ m% q% S7 U. c
中種麵糰：
/ i6 p. ]; x# J7 H( ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# X5 h( z& [8 j5.39.217.77954公克
9 Q; w. V* q, b0 ]5 Z0 t5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.77- P# H, C3 c8 z! y3 [: f
27公克
! t7 {- R: |6 {3 B- z9 A) [  @) K鹽        
9 U! T/ V. w$ V: Q$ N" l; a& l5.39.217.7727公克; T6 G' Y. K8 t
水         ) y3 b+ }* u) o3 s
654公克
; M0 [8 e( P) m3 I* C! f公仔箱論壇主麵糰：; g% r9 g- ]. @% a8 f0 f
低筋麵粉        2 F; C" [% t  D
954公克
+ F4 x* d3 l6 n9 s' G公仔箱論壇細砂糖        
9 P0 E) m8 r4 u5 z# I) b$ Z公仔箱論壇68公克
0 H8 n8 U9 u' V6 R5.39.217.77新鮮酵母         公仔箱論壇! I5 e/ ]4 k, e( y$ g
27公克
. k  u9 [6 i1 R8 [6 L- i5.39.217.77奶油         9 L  ^+ o; m* c( {
68公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 v1 U% ]- \3 o0 g' O% j* k
水        
( i  C) e' k3 d1 Q4 U2 x, {1 c150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* o2 B. }! Z. y7 C
核桃        
. B( L' r8 D2 w" w  Vtvb now,tvbnow,bttvb136公克
0 n+ \8 n9 d1 p# u, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥         ) H7 N* x; W! p2 x& H+ q) Z; B
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 K, q8 g5 ~& d) M; Z5 s
荳蔻粉        
- V& n+ v! K% _4 W" H& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" O( q9 \; d$ [8 D0 E, L8 S7 p( {        tvb now,tvbnow,bttvb3 _# q4 |* n8 U5 i$ `
【做　法】
9 }! u$ Q8 u0 O0 ^5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
  [; _1 m1 m4 e7 X4 @6 P6 e3 }. ?公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 E* f, v, G, F! ]0 A6 q" I" h6 V
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇# f2 s1 ]5 W# I  G8 |3 j
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇+ u4 }5 r0 L2 |7 ~/ \2 Y
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& o' X  ^( k3 K
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& y: }% P/ C1 _
【材　料】5.39.217.77) E2 v. e2 e8 Z$ K& V0 ?# p3 v; i
1.牛奶         . B% D, y- M* _
130公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ Q  G: X# f) A: V
　蛋         2 _( U! z4 p9 l1 \: d3 R
40公克
, i7 L- E7 o9 }: _1 A" u　糖        
4 c* N7 ]  |, a' g& l! a0 gtvb now,tvbnow,bttvb80公克
/ N! K( ?' ?0 f  g6 Z* y! P公仔箱論壇　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 n) `, L5 T. e; N
7公克& @+ E# U1 T0 t0 x$ M' Q- K% k
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 ?+ y3 }( ~2 k5 @5 X; O& F
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; }8 g4 }, K( f7 o9 c
2.高筋麵粉        
! U) O6 z% X' G5 q. e' U2 }1 [5.39.217.77170公克
) V, A- j- E! K) Ftvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
) n5 n) l9 S% t0 B; J7 k) F7 B- Y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克+ D5 l9 m& Y, G- D1 {( U+ i/ D- X7 x  b
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# m: H$ e! H) u" b2 t. b
55公克
5 Z8 ?( @& q+ |) V( k公仔箱論壇       
0 o. x  n( G0 W4 \) H* |. Q0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% j" u* d4 ?/ D2 G+ ^* `" T
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
0 P: \& }% x3 `. y7 m" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
- Z! T9 F: V, p* c. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# }* T8 s( n9 g3 J
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.77' q6 ^; t0 u0 E+ W6 s( e9 M
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! `* ~1 r8 v. l7 a- X: \  ?: K
【備　註】5.39.217.771 d) L7 Z1 c/ P* j8 ?
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。" A3 M$ ]7 Z) _
份量：8個

BeiDouChef

% J) c" V8 k2 G7 Etvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包5 J/ D3 c* m4 ~% y# o6 B* \+ E6 k
【材　料】
# O9 M. j. Z: k公仔箱論壇1.高筋麵粉        
' i$ v+ J, A. a3 x250公克
" ]% H4 r1 z/ F) U3 v. [0 a　水        
& L9 B( S5 P7 f150公克
4 _! R% S; N* O- d0 D公仔箱論壇　鹽        
6 s; S3 U* J- o7 d6 I( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s6 c5 e# X* A- J. k* A7 E& T2 Q
　細砂糖         5.39.217.777 B! u/ S7 E2 e" z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 _) G6 R1 C2 ~: {$ o1 ?/ |9 C
　奶粉        
3 ~3 ]9 P& L0 H( W- L( O' r7 l; L公仔箱論壇10公克
0 b2 ?% f  {) F( M( htvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇5 f; i+ L& S, a, V2 d
5公克
  U1 _( M1 o* M& U& m2.奶油        
+ b) m! w) U2 {4 F+ z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ |' O  S* P3 J8 h+ p+ X
3.綜合水果蜜餞        
9 Q( T' T% v- N' r1 z; d6 z/ d0 utvb now,tvbnow,bttvb750公克5.39.217.77# T8 X  h0 x! k2 S1 Z, h9 K, d& j. {
        7 O  ~7 V: g. ?9 r3 ]- A% ~
【做　法】
+ x/ M( Z6 a9 u3 W7 N* s1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
  U, u0 e" k- _. ]7 L7 Btvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇  x. ~" F9 X* W
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
9 k- L% {% R. c% y- m公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
! E0 f$ n& ?4 w# h2 P/ J3 ]9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
/ ~8 u, p! W% v2 u* M; a# |+ T5.39.217.776         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
5 U! r( W# Z5 x9 A7 ]【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, g% ^% a4 G3 o" y5 i
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇2 M2 x6 j# S' F2 j) a, M- _8 h
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! Q& e+ Y7 A% t" V
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 F9 T* K5 j% @  s6 z3 v
大蒜麵包
3 \/ ~7 |9 x! S1 {: \【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 B* @" H) L. t" Z( Z
材料1：
, w8 Y* w/ C! a9 [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  O; _; b  y1 _' g
275公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ d* g9 q( \2 C! \' k
低筋麵粉         : S% t' m6 ~+ @1 N& d8 h
120公克5 b3 _6 ]1 }: D6 T0 D8 m2 U0 G
材料2：公仔箱論壇  h) z$ Y! n- ?. {
乾酵母       
# u+ [' Q/ i, y* `; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
2 M6 N- p- Y& U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( V0 @& B4 D' M' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
: Y3 Z: ^( A# \% `& U2 C/ P' a公仔箱論壇細砂糖         & X& e% d- i. P2 y
20公克
- t4 B9 \: B. b+ H5.39.217.77鹽        
6 M' Y0 c0 ?$ c3 a: w( N9 O& K5.39.217.771又1/2小匙
: W. @1 F! P" u. g7 }$ m+ T材料3：
2 y' h2 C$ }( U  m2 T/ {奶油       
6 _, n- f6 }( B; t7 J# gtvb now,tvbnow,bttvb7公克
/ d8 h8 ~& r/ S0 A1 Z. F9 {- y9 Q5.39.217.77餡料：
. k+ y/ w7 l: X" w  ~5.39.217.77蒜泥        5.39.217.77/ l3 ?! q5 K  Y4 j+ U
70公克
! ?/ d# U7 h3 e4 E4 l5.39.217.77奶油        
$ c" [) X3 {" f6 ]5 N6 ~6 _4 P公仔箱論壇70公克5.39.217.770 R8 w/ B" Z4 a' t1 _) \- g. i
鹽         公仔箱論壇1 N/ V# ^/ k3 h+ S+ n2 _& }( E# r; h
2/3小匙. o1 d; J) f! A& h( K& N
黑胡椒         公仔箱論壇1 U2 z( ^! d+ _
少許
! [: }. N( ~- k       
3 Q4 Z" A9 w, t. E# x# a7 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ ]- |) C1 n) T8 ?# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb. L. Z( \+ k( o7 \* @" _; l8 `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇& Q8 S, {. D* I2 u
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。3 P" D4 Y. m( w( l  z0 s2 w
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: l6 b' y* L
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 K# q% {- k1 `' M; h8 m7 Z【備　註】
3 r; n* `8 _5 b9 f8 q份量：5條

BeiDouChef

0 O6 j7 F( \4 t0 _& b
法國麵包5.39.217.77! ~. O. Y& Z0 z. w9 @% D; {, \% S
【材　料】
+ ]) S' Y6 A+ z/ S# Z$ o- T1.乾酵母         , O% C& W5 U- C5 Y, j! |
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" V# n: D; T! w8 r2 t
　水         tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; j# ?0 ?/ O* W) M+ M* Z
600公克
) l8 d" L9 Y- a6 l6 x　糖         $ Y  E0 j' J- Y& z& c6 |9 ]
20公克
. J! X4 ^( c- \* c7 [' @/ p  y2.高筋麵粉         9 o- N: T! Q1 c% Z
650公克
, _7 F' ]% Z- J$ J2 m  [  n& `　低筋麵粉        
, u, y7 H- I7 `0 Z8 M. X2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克) Z% C* B! g3 T9 v# R3 a
        tvb now,tvbnow,bttvb4 \  f2 J  |6 V# F
【做　法】公仔箱論壇  X# z1 \% S, x" r  ~: Z
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.77" ^/ p! n) r$ n/ D
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇8 I) m% m; o# e& J# i$ B9 X, W
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇( P4 {5 p( ?0 Q2 u3 S
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. V) V6 r3 G  j& o( e: }- {3 Wtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾. C9 h/ x$ C. u1 y& N3 @  b9 s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 m- U+ i; e' E- k
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇* s. p/ y7 N/ {9 K8 T
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% e6 x9 ?2 x, d, S
菠蘿麵包公仔箱論壇$ g5 B- `3 |* w# ~2 X! `9 Q: Z
【材　料】公仔箱論壇* y' `0 V3 |& @2 C# u% D
材料1：
6 U) L) U$ `7 R+ J+ v+ G5.39.217.77蛋        公仔箱論壇- k& g1 X$ x/ Z, E$ L2 h4 v2 r
20公克
' v* T- `  @/ R1 {$ @公仔箱論壇細砂糖        
3 u: b7 p$ _( M/ K- d% T5.39.217.7765公克5.39.217.77" r# }0 e  [: C
鹽         5.39.217.771 ^+ F% m1 x4 F  }. T
1小匙
8 i! _7 i& r7 T! t乾酵母        
) f# r+ ~: L/ K3 X; f8 S  atvb now,tvbnow,bttvb12公克
7 ?9 b! a1 r, [  {" `水        
- L# l/ G( c% ?/ R9 ?2 vtvb now,tvbnow,bttvb190公克
) z) f% S, [; C. y9 M! q+ Y& C/ O5.39.217.77材料2：
2 d# c- N7 F2 ~9 \; s高筋麵粉       
) o, W; Q5 u8 x3 B- j360公克
' ~' I4 z0 c5 j9 c5 k$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* k$ g9 B8 F. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙5.39.217.77" D$ ]3 \: y2 F8 a' I) d, w4 {+ }( }
材料3：
* z! F3 ^  g/ K% i% T* T. ?7 U公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 i3 o- m1 A
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 H' h, @5 [. t
材料4：
; y" L& c/ q2 L% E( X5.39.217.77蛋黃液       
6 k7 n" k5 C3 W公仔箱論壇適量
# w& a$ C: O5 J! c* v2 s5 M- Stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb. c5 E& U- x, ?5 S0 t  n3 ~2 U& D" y
奶油        ' O- Q# b) \7 M9 C, q6 }- C
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- G7 G3 o  _5 m4 p
糖粉         ( R" \7 b) x3 {! L8 X
45公克5.39.217.77  v* W/ p, ^" X4 |% ?2 J0 c
餡料2：
# r- f6 i5 ?. E5 Q: R* qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        公仔箱論壇$ w4 o9 F  p+ _; b# C; w8 M% M
15公克
; g# o. j1 {. P% g蛋黃         ! p8 X  i4 x: N' }
5公克
$ Y3 r0 [5 |: A1 J0 S2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
3 _2 Q5 ?  j/ N" B8 t低筋麵粉       
1 g1 E1 ^2 R' d9 Z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克& F, ^  J6 N/ B, g9 F
奶粉        
9 ~0 o' u; B6 @% f1小匙
$ m) H) f! Y4 q       
6 v% S# p5 ^" V! J! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! d5 z3 v' q2 j5 t( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 s, C! r/ H: q# Otvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ B+ Q% _- {5 k3 j
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。1 d7 q( S; h$ O+ r  ~" B
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。. u0 o, i( T3 F+ w4 M
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。! A7 u  b( N; r% x/ J+ l2 g" ?% [9 {
【備　註】
6 t8 d( s5 F2 W1 V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77# H: i) b0 i) g
高纖麵包
" T# U$ H+ a, ?3 v7 s/ [/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, H# \: y/ z/ z1.高筋麵粉        
6 a5 _5 }$ {5 n  X. A460公克公仔箱論壇; i& f" h& h5 o. d' v) X+ g
　低筋麵粉        
) a% T, _* G$ Y- l% z$ ]0 D% x/ l; ^230公克
+ m: w6 m0 j) G! f1 C* j公仔箱論壇　雜糧粉        
$ [# }' I/ T0 h/ ~, R* L; `4 P5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" f* I& a5 x5 Z, }& u5.39.217.772.鹽        
9 O# p# j: h5 s! ?: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
  Y2 _9 c; e, o* G: \tvb now,tvbnow,bttvb　水        
2 q3 ]% v5 N9 F460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( u% o1 `4 d
　細砂糖         5.39.217.77% W$ Y+ B3 O0 r4 [
40公克
$ D6 |/ T/ X+ O0 `2 L5.39.217.77　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, `' @/ g) e! q! }0 H
12公克5 H2 A3 {# z, L% o& ~
3.奶油         公仔箱論壇# T7 V) ?0 ]; w" A: j  x5 M' }- C
25公克) _# w+ B; a* [+ j
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; t- }" c. p0 U+ q6 s- d2 u
150公克公仔箱論壇7 X) ^' x7 r" v: f: b4 b5 ]( n8 s5 C" X
5.低筋麵粉         公仔箱論壇) I% v+ s1 I8 s; H- i7 B" A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ ?. t1 [8 _; _0 a
       
/ e$ \. ~: C8 a8 y2 |, \' L/ }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 h( a  Q% F8 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# z+ H/ M  k1 L  c7 q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77$ d4 J  i5 j* d/ f  p2 l. `
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。- P* r2 m1 u3 d$ d8 v# a/ ]/ g
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; o+ a# u: N% i8 U& K- P) o( _$ S【備　註】
; ?& ?+ ~$ j. ?3 ?! ?/ P5.39.217.77份量：12個