BeiDouChef

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桂圓塔
) g( j- W& E6 ~- ]: {/ E公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77- {2 z! B7 [9 N3 R! n
A.松子         5.39.217.77  L+ C. Q' a1 D/ a1 t* L
60公克4 ]. |5 V5 |4 ?, Z6 Z
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ a$ W# C% r4 ?1 W
50公克
& y5 ?# p, H) q! \' z. ?" M& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         + {" y2 O/ i: H, S* I
30公克
2 ]: q$ K( J! a2 n( V- X　鹽         5.39.217.77# [& P, t! `0 c5 q
1公克( c3 x6 x2 U% Z
　溫水         5.39.217.77# y, T, M. r& f' v
150公克
8 b3 Z! f; P! r, O! s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
, N! b- t( ~) u3 Q4 E  W公仔箱論壇80公克
: @% E" Q2 Q! k6 E% x1 ~公仔箱論壇　葡萄乾         & Q, A( H2 ^! G7 E+ n7 \
70公克6 B1 }2 m7 e6 Q5 G
　無鹽奶油         公仔箱論壇7 B& v) q% K+ I; D6 e0 n* t
40公克5.39.217.77) d2 C7 e" \9 N- J
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ f6 B) ^/ f9 l7 f
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# p) h+ U1 J) ]
　發粉        
& C7 G# d8 H( ^6 Z/ E! o3 X6 P1公克
# e. T4 s6 t2 g- R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         " P! I/ z) i. y+ l  G
1公克5.39.217.77: G: g$ ?1 t0 @2 e6 O& t
　蛋        
( K7 N/ G: [! s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& D, V& u" }/ H0 h5 vtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         ' T" j2 w( }1 \1 d
300公克
- E/ @3 u7 F/ u, {; ?9 l( `tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇8 r; _4 A+ j# q- c. O/ q; k4 q3 m: o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 h7 D6 f! y, g. i
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇; P( P( W: t. n* D5 b. s# Z5 N% o
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
/ k9 W3 ?3 f% v8 ?, u5.39.217.773         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" n3 ^4 ^; d! y5.39.217.774         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# {) k$ V" w% L! l3 G) x4 i5 itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 x4 G: m9 _
約20份
1 t: ?% E* f5 m. y# f- D基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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# ~! M& T$ ^- {: n8 I7 P! s0 {
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb* C! c2 N" G9 V+ k
【材　料】
6 Z& U/ x$ Y2 W2 W* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
$ n# d+ \. V! e6 l" S公仔箱論壇20公克公仔箱論壇4 ?3 X  J4 e: t
　杏仁片        
5 n. P- ]. `% N# l; j1 F, U90公克
' b: P9 Z+ y; _# E3 M　蜂蜜        
2 _  v) z" q. S. f( d$ g70公克5.39.217.770 i3 Z5 z! c. C. ^! p7 a
　鮮奶油         + C. B' \% q( e3 q
40公克
( W! z! J9 Y! E( ~5 F$ otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
* b0 W/ Y6 s# s% E$ s8 c9 mtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.773 q8 {" s3 c0 d& b. ]6 |; G1 [
B.基本塔皮        
. v6 |8 a" m- Z1 _" o, H5 Z5.39.217.77200克
/ U* s: l( h2 C5 q+ Q( V. Y# ~tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# [2 B( r3 c' T' m5 G7 z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 i3 Q( t$ g( P7 a' s
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇" K& t& }, r2 A- Y7 D- F7 i
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。: K$ |: i6 k! q  l5 O( E
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
& r/ `& y) I2 X0 k. a) Q4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: k2 ^' B7 i6 j
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 M( I/ A) G, e8 _# e' z+ o% _
【備　註】
! _( j( m3 X0 H, s5.39.217.77約20份
3 Q  _. x! [$ k, y# m  h5.39.217.771.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77& m. W; `( q  G. p' i" R
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。9 F9 b& X* n% E
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 G$ x5 N, p* V+ \1 n% A7 w
藍苺蛋糕塔
* f/ ^5 Y9 m% R( a5 H* K0 V2 @$ I【材　料】
1 {1 u( ?2 Z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
) E2 X& p% Y8 [9 N- i. R7 t25公克
" a; y4 g% V3 v  L' I5.39.217.77　奶油        
# r7 J* h  W& N/ O5 {  F( m9 t20公克
0 _% M/ P5 a9 m- k　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: i; T. Y- d8 j/ V8 S* n* {
30公克: ?" I; `' E& I. N$ ^  o& ]; x
　低筋麵粉         ) y* t' I. [0 c4 j2 O9 T2 N6 W( b
70公克
3 m1 b4 m* e5 r0 m9 C. }5.39.217.77　發粉        
5 _' x3 R3 O& \+ ~$ Y5.39.217.771公克
4 @% \. Q" U3 r/ \0 [" @7 L5.39.217.77　細砂糖         / k; K. K3 a4 r, E4 J
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 t% M% k' r0 b' Q* j) ]
　鹽        
& G/ i' p, H& o! R2 c/ i5.39.217.771公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! G- f" i  F5 C. k% X- L5 A
　蛋        
+ W" I+ ^& c+ ?/ [$ M1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1顆
4 ^0 }1 R1 u& A6 r5 x6 @% i3 DB.基本塔皮        
0 C. P: H! f4 Y, |/ [( f+ ntvb now,tvbnow,bttvb300公克
- t: Q6 T6 R+ B$ ]' ^tvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         , t/ I$ d/ g  f9 Y& w2 L
適量2 m$ F. s' F( w" w$ j+ ^2 Q# Q
       
; k4 L$ L& g) w7 ]4 Q1 n【做　法】
5 S0 t: s8 h8 _; o$ @% i! ltvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ [7 B% m2 @3 ^1 {2 {2 g2 L2 }tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 T* h3 N- ~$ R' N: P
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 P6 M4 A* ]" s% u. J2 R5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 {/ i, w1 T& q4 q( Z; g5 s
【備　註】
4 o* q; j4 S0 m7 M* O% ptvb now,tvbnow,bttvb約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb7 L) V+ _$ F3 _  Q* g; B
水蜜桃乳酪塔; ]% R8 [" V0 |
【材　料】公仔箱論壇. t: `: o) S: m; j9 {! {
起酥片         8 B$ ~. I" c/ u/ u
5片
# q# ^% p- f, U: Stvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb3 z  Y* e3 w: v" p# N
314公克公仔箱論壇" {; d' ~% Z# q) v5 B5 T
細砂糖         公仔箱論壇3 }& F1 r7 O% S7 R: q* K4 |! I- `
63公克
, Y# I1 z" g  f) a全蛋        
) @) |0 v& l- }; R公仔箱論壇35公克
9 r) [& ]& H% jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         1 V8 Q3 B) X2 K
25公克$ q# ]3 ?) F7 s' T4 l
牛奶        
; k) U! r4 d. `) E% f126公克5.39.217.771 q  _! V- B7 j/ k3 D
動物性鮮奶油        
( K: G# C6 Y4 ^" M  Ptvb now,tvbnow,bttvb31公克4 [2 I4 x5 m* U: G2 b/ W. y' R- g
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb0 V! z5 V1 k1 d# s- _
3片公仔箱論壇' A. K5 b2 s  r$ S! D
糖粉        
7 z: }  \, E6 _' Rtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ O/ h% E2 d4 m9 k
        . o* F/ Z( g& t3 K# V& U8 B
【做　法】
+ ~1 T. L; _6 G! f' I" P6 I1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
% f6 P  h6 D& `5 ^0 p公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
, P  Y( Z6 [1 B/ C2 i) M$ x5.39.217.773         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。0 s; Z, N# ]6 q8 A
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
* V4 P1 V+ T9 p% S+ q2 N5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb- _; }" E2 V4 a- a1 h" e) G
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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7 T+ _. R1 _1 D: K
洋梨乳酪塔
0 W- o8 b% k. x' T6 i【材　料】公仔箱論壇0 T$ c8 x6 ]8 C4 f9 i3 r8 i$ t
塔皮：
( o2 \+ y% e! K# O- v. }tvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 P# J+ e' [! u+ N
40公克公仔箱論壇5 N9 L/ _& D, \$ B9 z
白油         5.39.217.77: f- k* l( A5 P' A" {! `2 _
60公克
" Y" A  W  O' p& ?6 e: \! n) r7 O9 Xtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
& v5 Q5 x5 c6 c# y3 E60公克
8 R& Q4 [7 G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 o! o' d! ]  r* _. l* P2 a9 r
93公克
  ?; I) O' g$ E% r7 b' ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' S3 Z: @+ z( v# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克) }1 w0 n8 W2 p1 a+ I- _' o
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; O; k! H# q3 t
30公克! X* u" P5 u8 U% U2 X' S
高筋麵粉         2 v: }( z1 D# [! C* n( a
133公克
! ]0 h- Z  ]) _4 P) [# ?, B' q5.39.217.77低筋麵粉        
  k- d: j! L6 E; Jtvb now,tvbnow,bttvb133公克
" Y. T; {1 @8 R/ O* f1 q) Ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉         6 Q: k4 f3 {5 @9 p! U3 ^  ]
30公克
: ~  [. Q" n$ V! B0 ]2 P+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：; i7 J3 r) x1 Q/ f, @) c
牛奶        公仔箱論壇/ B3 E4 j/ V4 M! m9 F; \" B$ A
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! c/ c/ W# F8 o% b! W$ u
動物性鮮奶油         5.39.217.777 y- [% z9 J8 B: T
31公克5.39.217.771 e, x6 y  `( u2 g: \6 l& i( c
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 O& ]3 H; H% n4 M7 o( k  E4 E
314公克
6 W7 h4 [; `  M2 y  r- K5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' R( h* D# N  M0 b. |
63公克
0 }, g! h, B0 }( S8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% b, w, X4 M( u# g8 _8 \4 c1 f, k
35公克
1 h! ?' z# H, W公仔箱論壇玉米粉        
  ?" o  H2 j& [& E: M( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77" }( F& ^) g8 ]4 \& ]0 k; ?6 B" P, z
裝飾：
* s* M9 v) |4 a( c) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) Z, N/ T+ a) m4 I  O9 @
少許
# n6 o5 g$ {- C* a* Z6 `罐裝洋梨         5.39.217.77% b) T: t( L! @! x7 j
數片1 N! U# C; W- j' ]- b( Z9 }
       
0 M" {' b7 t. E/ J# }6 k5.39.217.77【做　法】
# j7 T0 k0 m5 n1 S7 Z公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 p* m/ |* i* `! Q( K) {. k8 C8 a! p* e
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
% d! r5 p- n+ [4 u公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. v' n$ D1 M8 t# [+ C1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb( j! t" m% y( ]" ?9 n5 ?, ?
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77  n5 N9 t2 z8 T
6         罐裝洋梨取出切數片。) @: w0 ?- X- U0 r5 u
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ H) W# i/ Y6 O; r6 h
荔枝球塔
  u( y( r* Y* t8 m, c5.39.217.77【材　料】
$ s) l/ s% J# X6 m% e荔枝果泥        
: T% I/ P8 C6 Z1 r% w2 j% E* gtvb now,tvbnow,bttvb133公克
0 b& I, s/ \" M( F9 J. ?6 S7 J. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         0 Z6 [# P" ]3 A; z, J
67公克5.39.217.77$ k7 N( e% S2 [# o
吉利丁片        
! ]. V( ?' g6 K9 G9 e公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 f5 C% p+ {+ C- \( S8 {
白蘭地酒        
% J  U) e5 ~+ B$ }) ?, e+ l& q" K' |5.39.217.7713公克* n; I, l5 _' F; d: F
動物性鮮奶油        
1 B; k6 G+ E% X9 A5 P. V+ s0 L8 B180公克, R+ X2 t' ]. o6 ?/ t3 G
        . O% H" t) x% y' `" K" Y! ~
【做　法】
9 P. e" D/ G8 s; k4 F6 g1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.77$ @6 ~9 ]3 d2 m: ~+ T/ q6 d
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。" M6 L3 D  o, a  B( x7 U
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇2 C% p! W: Q+ ~8 a% s( _: R
核桃塔公仔箱論壇1 y, M4 s9 X0 [, m4 F
【材　料】
6 C, \, g  _/ G' W塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb& |0 v/ P3 X7 K# w
白油       
  N. l, E/ h. U2 O% ]5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( v. @0 \! w  r
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) ], @+ h* p) H7 [: A
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  s. x+ b, h4 S
糖粉         + O' u3 H6 g+ b: v  l  o7 l
55公克
4 D. N  E" ~! S8 y5.39.217.77鹽        
" L: p0 U# B; a/ N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
4 u; J% ?, r5 M# itvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
+ O2 ^- `3 C: b: K' [, e+ `0 U6 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇! l% y# M* @# X5 T9 ?/ H
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 Q2 H+ @* `! X! y
塔皮3：4 J( u0 n  l- P' C8 J' n
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- E6 G1 d) k3 r0 W
120公克
# a5 ]6 N' T7 ^tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：5.39.217.770 x, M. l0 L5 M0 n( L
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# w! C! x7 B# T1 p  y& u
80公克5 h+ ^0 Z# B" V6 N
低筋麵粉        
% |! j1 c+ Y- U5.39.217.7780公克8 }3 ^4 ?( J, e! r1 @$ C+ K4 `
餡料1：5.39.217.776 l5 \3 S7 L' }7 h7 A8 R+ C
細砂糖        0 N/ O: o0 m: @3 r
32公克5 V- w; \9 J" @
鮮奶油         * \1 Z0 K8 u. q) ^8 F
90公克
6 q) r- M1 S5 q8 V% z  Z蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& s4 @7 H: m& c- J* i6 N8 I+ ^8 A
22公克
, h" w7 p1 L# c- |3 o- m$ ~餡料2：
; Z2 F1 S6 ?3 I& S- _葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb; v& _1 @& u0 I! z5 C! V" j0 ^
25公克
  l9 [: ?2 _0 ^0 O  b( C# q+ s2 D餡料3：+ O- U. z% c' R% d
核桃       
; O7 z  ~$ v  Y6 G: }1 E$ vtvb now,tvbnow,bttvb250公克
' V( p; w2 m- U8 Q2 Itvb now,tvbnow,bttvb餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb# e& H  w7 M. Z; m4 f1 }
糖粉       
' e: C3 i6 \& w9 B4 C9 @0 I0 i公仔箱論壇適量
3 \4 A- i: t* {3 }( J& Htvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb* q" L8 m8 a% i) N
適量
0 a6 P# g+ s& i8 O) F7 P       
- r  z/ z- A# E! Z- l. z# N' ]  l" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 P5 T; V3 X& x1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) T9 I3 F+ ^7 Z2 r! N+ Z" h7 e' I' t2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
5 g0 C  l& ^  X2 V0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
5 [- D, N7 ?! l. Z公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# z" C6 Q6 |7 u* m2 Itvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
/ I0 @7 B# N" c7 ^6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
' S8 f' S" W0 H" i, Z# p0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.778 M! n& M$ B9 q. d5 w3 d
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇  Z' |' P$ b$ {- L1 K5 P" H
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

3 d1 N8 ^" a# F; w& G公仔箱論壇蘋果塔5.39.217.77  j- S1 d2 n: U" U" T
【材　料】7 z$ O& S- M4 ^
塔皮1：! Q; ?. [# t+ V. g1 x
白油       
" P5 c1 b5 S8 P9 I! U7 P35公克5 M+ l7 s0 L+ L/ \' }  k
酥油         公仔箱論壇) E  n5 w% Y1 n/ Q- O
35公克
0 i- U7 l$ F& p  K: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
' b6 g6 u* V8 X5 _2 Y* H40公克# E6 `! k# n- Z- Y# H1 Q
鹽        
$ s* y  Q- ~* K" S5.39.217.771/4小匙
9 w3 L' S4 c" r塔皮2：5.39.217.772 n2 P' @$ C7 u& O
蛋        5.39.217.77; A9 n: X4 C: n
10公克
4 @$ {4 j7 S2 }; ?7 rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：5.39.217.775 u  v. a" X6 O
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& E1 K% p0 H, s, t1 U
20公克5.39.217.773 `0 G2 _. ?- Z/ z3 X/ l0 @
塔皮4：
" P% U2 e4 n9 M6 z) f公仔箱論壇高筋麵粉       
, D: I8 e  \7 I- C$ j5 p55公克
! `* C! J* ]3 u; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
" i8 T! q6 n' p55公克tvb now,tvbnow,bttvb  @1 z7 l4 s# h" j  n1 |
餡料1：
; |% v" w' K/ q奶油       
9 m/ y' I' Q. J- N- x0 i公仔箱論壇130公克公仔箱論壇5 J1 Z4 c/ T& s: B( _, O5 T3 o
糖粉         5.39.217.77/ e% u( k+ H& V, j8 H4 {' c2 ~
130公克
+ @7 m- \' e& r) V/ Y餡料2：" \  p0 r* U! h8 Z% \5 H8 W9 F
蛋       
* q' ~9 Y. s1 R/ v, I- B7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個公仔箱論壇$ B: m! _1 T4 E! H/ J# _
餡料3：公仔箱論壇' g# i/ ]" B) `+ E9 {
杏仁粉       
- b" p2 y3 c8 v7 `0 H, A5.39.217.77130公克
: g* |" x/ ~5 l+ `2 a0 y$ Q) ?! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：" d% E  f( U& [0 \: w' _
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb! M# K+ g: L% U* p( M
1小匙
1 U, A% W& G7 F. e7 itvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
" y$ p3 Q, ~# p9 ~公仔箱論壇1小匙: u+ [$ B. c0 i2 a( H& |3 e
檸檬汁        
& S9 @5 Y8 D5 _tvb now,tvbnow,bttvb2小匙
! f7 v5 J! ]' V$ \  h5.39.217.77餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 j# ?- {/ o9 Z: Y' \
蘋果        5.39.217.77+ s$ m$ [6 G0 q8 Z6 P1 A
2個
" R/ Z$ q) m" t* @$ q餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# {5 Q7 j! b: ]+ B" ]7 a+ ^* X
奶油        " w; ~4 {4 q5 f6 `/ V4 K
適量
" N6 O* \2 w- b: e! A       
, V; Y, p; Y% F$ z, g- ]5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 _% x' E% q  k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i- @+ P9 `4 f
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. D1 o9 N8 @  P) @) b( f
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇: o& _! G: K/ l* c+ g
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77" l& j( `% {! D2 G5 e. l. }
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 h1 z' A+ u5 G( q" T& m( j/ [  p6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 t4 `# u+ |. K' s  B& t' Q5.39.217.777         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。8 k2 N) [* H% y5 Z# a
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
; g- D7 j* n! [* b; R【備　註】
; V' h2 Y% n. C$ T  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
2 g/ F/ ~, H$ A8 V) f% ]
8 G: r! i" H, I" q" f! ctvb now,tvbnow,bttvb9 c* v' I: [( k1 ^8 |; c" f

4 j4 X; C7 N8 K9 e) T公仔箱論壇核桃高纖麵包
& X9 S1 \$ R+ H3 T1 D【材　料】
# X6 H% q2 l/ u5 @& n- t* m7 Y0 r9 q: X中種麵糰：公仔箱論壇$ ~5 z4 A- z5 L+ y3 D5 d
高筋麵粉       
  B) G0 Q- `' {; b1 l5 h5.39.217.77954公克
; F9 o2 m8 X" Y! @* L5 B- U8 K新鮮酵母        
3 n! }" H$ w- W$ H; t/ h% h0 y0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克公仔箱論壇) F) J+ |0 f2 g
鹽        
$ g6 N6 S& G3 O' j( Y) D* A) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb  H( b& a5 }( h$ r2 t
水         公仔箱論壇8 F* ^9 d8 \9 i) B8 ?( n2 g
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ b$ I3 X0 B  y! W1 O
主麵糰：5.39.217.774 W# J/ O0 p; j' L
低筋麵粉        $ }# {; x1 k- R' U! Q0 X
954公克
5 a, H2 E- ~  U7 q! C公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 F) p7 m( g  T6 v
68公克
  d: P+ d6 r2 g: H$ \4 W; o5 F  T新鮮酵母         公仔箱論壇8 s0 I, Z/ v  F6 J1 ?, f  N
27公克tvb now,tvbnow,bttvb. \# G2 o1 U; Q! ~+ k
奶油        
+ s; J6 P4 X: j6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
( h* _! V& a. M! b& B% U) a5.39.217.77水        
' _3 W; n) R  k- W! U! H: I公仔箱論壇150公克
' I7 Q! `% `' C8 s7 N3 {7 J公仔箱論壇核桃        
$ q$ u( A# @3 q* Gtvb now,tvbnow,bttvb136公克
! @* q! S$ X; }& G: a: Q5 P公仔箱論壇油蔥酥         9 `' H7 N: M4 }6 F/ }: D5 `
20公克
! d1 c, f. v, I4 [& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
: R6 F: c% D& G. d) ]. M1 R0 c( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.772 {& F3 T( y% z4 @/ L+ O
       
, H5 ~8 j; Q9 V% u4 e: z【做　法】
% j( c/ x4 Y$ O3 R$ I1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
4 ^; t/ Q, h; }( \! W6 h: S5 O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。4 T1 r% z* |' C) C6 i2 }! I2 ^6 G
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
5 s1 y7 k; K$ c& A" z4 m4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 a# O# \" Q4 f% h. v) H; {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 h* Y* w1 M* ?* q- J菲律賓麵包5 G1 ]- j3 U+ a  y* {
【材　料】
! P# F. l! t! w/ g- |! U2 y1.牛奶        
! @& l( D; z0 c5 I130公克; K; P, F5 W3 P- ~2 s
　蛋        
. o& ~, X+ Y$ f! k7 @$ k40公克
9 K* J/ f, I. }0 z; [% \. stvb now,tvbnow,bttvb　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 ^! X5 J9 ]0 G5 }. `- s
80公克5.39.217.776 t  J) M4 Y' n
　乾酵母        
: e4 j* D9 O0 g+ ~! S9 j6 a; t7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% }. \5 c# c, M4 L& X
　鹽        
; W( q" l$ L! Z( x6 Q0 d' y5 ^/ u: |) c# e5.39.217.771小匙
9 c; a- Q* f& U/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
3 O4 Y$ b7 _; P. p2 }170公克
& v" o; U  o. i* Z. W公仔箱論壇　低筋麵粉        
  [' \- r6 t. X; F# f( m/ C# _$ L1 {/ k2 F5.39.217.77170公克
/ c0 |4 q; q. v* R1 d* G# L4 O' F公仔箱論壇3.奶油        
. N; |; m# i" k( z2 o8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 l* [6 j& O2 B0 O
        # h( X9 n# _- h9 k
【做　法】5.39.217.77* g% w' f) Q3 u3 u2 x7 ~& P+ m
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77  J5 e% L% q1 _& Q0 K; s
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
. o0 y) Z6 v$ n) q, X  K8 c" F3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 Y& \3 V0 v6 @# V) p
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。" y8 }  X$ }( ?' R7 r0 R" H" m' @
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
* X8 L) X0 h- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  s7 P8 u: W
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇$ d3 o" z6 F2 w2 R% P
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ b9 Y! }( u" b
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb  S$ s" \; \3 g, n% r
【材　料】
' m: W$ q1 C- R* f" _3 l( e$ J1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! }4 {' R9 s% N3 \- l, h
250公克( q8 H( Z/ t, e3 X- ], ]2 B- I# V
　水         5.39.217.77& s7 k3 J5 @. v
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 S2 T* S) W5 [* `' W8 K
　鹽         5.39.217.77' F$ K" r# x8 {; A
1/2小匙5.39.217.77; K6 }2 U5 _  M
　細砂糖        
  w+ I* {: Q6 k- t" F4 R! c" r9 T& H40公克+ S  c/ a9 }8 L- I8 a* c
　奶粉         ; F8 n% u+ V1 f9 o% ~: x
10公克公仔箱論壇1 r# r9 Z9 x1 x9 L
　乾酵母         公仔箱論壇' Y) a0 i8 F' L, [8 Z( T
5公克
5 ~# A$ b8 n! m% ^+ m5 e0 U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         # H/ A5 }1 L6 J8 R$ \5 s
30公克
. O0 ?$ U# F0 w; V: D5.39.217.773.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb: L/ b9 v  q' Q5 g
750公克
  z, U- u: K& P% ?, A, m! m  Xtvb now,tvbnow,bttvb       
' t7 \4 T$ _7 l$ ^1 L# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 n4 j1 t7 Y* q, w9 |5 C7 ?
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: F8 b; |1 E9 `$ |. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
8 n" i0 B- ]; t: \' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
# n7 K( q- E* ptvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
" _' d) k5 }9 J公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。% I& |8 E$ G. Y1 ?& J- B& c' v
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
# p3 m; S& \% `0 t3 ]% P) ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】2 P) i- v& Y: d1 j
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
# o" m0 Z+ Z# ]7 W. q0 D1 o+ M, W最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ L# F$ n0 E! v份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 t+ u& ]9 d% V5 z( E% X* ?8 q5.39.217.77大蒜麵包
, F& L  s7 M3 J1 F: K5.39.217.77【材　料】
# j8 N- h' d# p" @: ~公仔箱論壇材料1：2 }5 d+ O  Z& L( \- }% `# u! z
高筋麵粉       
1 T: ]' R; R# J+ x6 N4 Y' z6 g: G275公克; b7 f3 d7 c2 d% J
低筋麵粉         公仔箱論壇8 y* |+ `3 n9 N* j
120公克: @9 E1 o7 E& i% }: w
材料2：公仔箱論壇& y3 I/ x5 @" A, {# _# X# U
乾酵母       
$ \2 j3 O2 \- B4 C/ q2 g' X公仔箱論壇6公克
1 Z* o# ?, L' W9 qtvb now,tvbnow,bttvb水         $ L8 v7 p/ D2 t% [
235公克5.39.217.77, B% l* \  \. S$ m7 f* m8 ?" K; x0 u' v
細砂糖         2 z) b3 V3 C! K0 t7 i$ L9 g
20公克
3 Z& Q* P* B. [4 w+ g$ Q8 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 F, L: |* |$ O  l8 c/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
! O$ w4 g( b* w. q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：tvb now,tvbnow,bttvb5 a' {( [$ W7 Q9 o
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& A. z3 G8 |: f
7公克
& Z. m% ~: o+ G9 ?公仔箱論壇餡料：tvb now,tvbnow,bttvb* s0 t( v' `2 n1 f3 k, x/ r" [
蒜泥        公仔箱論壇2 v+ m7 J- h4 k. X3 }
70公克
  H4 O5 G" Q: k公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ J. z7 ?2 K5 C4 l
70公克7 Q9 q# h9 d% ~' @( V
鹽         0 {. y0 o( b6 R  p5 B
2/3小匙/ W5 O7 A3 \2 j
黑胡椒         * s  E1 z. w& {* ?5 a
少許
: A' m$ E% G8 ?3 k" w        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& X' q9 C  N3 a
【做　法】5.39.217.77  h. M$ f  j0 U; z# E$ R) i6 ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 Q4 `/ g4 s0 O7 c  w, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇. M7 f* n4 N0 J$ i, ?
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ w' \) k4 A1 U. z& q公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
( A: _! ~7 h1 n$ c" n- Jtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇/ w* w0 s9 M! ]0 I& U  ^
【備　註】5 b0 w( v4 x1 N. H; y, K( j
份量：5條

BeiDouChef

0 i+ c( u. X" k/ ?公仔箱論壇法國麵包
( Q1 R" r. `- ^# f# f公仔箱論壇【材　料】
! a3 X* I3 G4 {6 W1.乾酵母        
6 m6 B+ y3 o- mtvb now,tvbnow,bttvb20公克
4 |$ s0 ^. b6 e5 ntvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.771 B3 x! X* f6 Y) M7 m2 k$ x
600公克
; n! h# P) L4 }, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
+ @) c: p# L5 B& P9 B6 L$ \- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ h' J  E3 o3 _$ }) R0 [
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 Y5 _+ Y6 ]9 M! D
650公克
. Y4 c* k8 f3 |# i( r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉           i# q& h& k9 b5 F/ b  Z# v
350公克
. l5 m( t. a2 [$ s. S       
: f) ~8 o3 u8 m. [7 O2 O. A5 O2 s5.39.217.77【做　法】
. F0 B* P1 w# \7 g' V3 y; U2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 k1 E% c4 a: x& R+ J2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 w. }+ }! [* w
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.779 }" U- V$ Q  E
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。2 [2 a) M. c# R8 F5 s
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
  u. R/ G9 c  l: |& x公仔箱論壇【備　註】
% R5 c! n7 s; Q2 \# I$ k6 n- h公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
$ c# A5 ]+ q! J+ q5 e0 x% _公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

4 d& i. m) {9 u0 W8 e& |
菠蘿麵包' h: c( W+ ^( e
【材　料】
+ d5 ~0 l9 c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.776 \; K3 M- s3 c3 t/ I
蛋        5.39.217.77# k, |3 [, l0 q9 r  H
20公克公仔箱論壇6 n4 b% B6 {; a2 X
細砂糖        
. \4 H+ L/ ], U- R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克4 ^  ~! h0 D4 u. b: [
鹽        
# m( V3 L  J$ t) \4 q5 [1小匙
" x' R5 {6 U! {1 \/ w4 k& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
! m9 K# N5 d1 m- j) i* \公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 G( Y$ O+ }) M) L4 ^
水        
& t+ ~: ~5 t8 M. p* F$ X公仔箱論壇190公克5.39.217.77. u2 H3 m: ~+ C! [6 _/ n
材料2：5.39.217.772 `) [: Q9 R6 a; k1 x4 h
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! V5 A1 O6 Z# d- o; u% C# w) k; u
360公克
. K, n$ b. g/ P! Y; D5 }+ Z1 c$ H8 v) c奶粉        
+ M9 u; S) Y$ g% ^, |+ ktvb now,tvbnow,bttvb1大匙
& [$ W, Y: s4 [; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
! w3 x  O) z# x  o5.39.217.77奶油       
: [5 s1 i' j1 O) W* H' w. G1 z公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 Y1 ^* _& H; Q
材料4：
* j. U: i6 U0 E' C: ^+ v$ H1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb: h3 E' @! \% }! c7 ~
適量5.39.217.77! t" ?/ j2 X3 T  H0 H  U
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb0 i% x' A" n+ ]. L
奶油       
1 F1 ?5 G( B; a$ F3 @8 Q公仔箱論壇60公克
" j: t' W2 W/ W公仔箱論壇糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. L/ v" [2 @" D( z
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ g/ @: N2 ^2 ?9 `9 K
餡料2：
: A. d6 S6 t! r2 q# J% ?0 V, C全蛋       
. g8 G0 G- D5 d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克) X- j2 O, o: e: L; e' ]
蛋黃        
3 ?5 [0 D2 ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 Q5 e1 C3 \$ l; b, Q  h餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) @- F% i2 j5 T+ D1 `
低筋麵粉       
, `' I5 P: Z/ i+ K5 j* _! f90公克
$ x9 v3 `4 q- i- m+ z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# ?- h# L4 s& [& T" ]公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 F7 A0 ?9 K! z( d: t2 {
        1 i" v  [1 X" {$ j* v- k$ s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  C' Z: o/ k$ e
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- V& b  {: ]* R7 F5 c5 q5.39.217.772         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇+ J6 N& S% j( k( g+ K$ b
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇: |- G5 K0 `0 ^2 b2 C# V# {
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
. g, r; S9 |1 J5 q: f' E* D- b5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.772 H8 p7 {; s) l* f% r& |6 o
【備　註】: P- A$ Z- p9 L4 _# b
份量：10個

BeiDouChef

, k! F; b; [3 ttvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
5 i" N* d  T- L) P9 n+ T3 g$ j4 }" M5.39.217.77【材　料】
8 X3 w1 T0 R6 A# L6 q# a公仔箱論壇1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 y  ]5 c* U. Z" v5 U. N0 X
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 M* I+ @1 C# D7 m( G8 s0 ~6 p7 k
　低筋麵粉        
3 b% d* m% F7 H$ C2 Q230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' c& X( Y3 f" q8 ?" f
　雜糧粉        
: l$ B5 [+ U7 G; V* l; G4 D7 `/ `! ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇1 n8 B1 P7 a4 W( I, M
2.鹽        
8 y5 `- e3 N/ G4 @' W6 a) j  y1大匙4 T- a# W; |5 l/ U
　水         tvb now,tvbnow,bttvb: w3 F6 B) z# Q) P+ [
460公克
4 q8 }, Y2 {3 q* o5 ?; g. \　細砂糖        
$ @" O3 }  J8 h: K/ J/ d5.39.217.7740公克& U2 z0 a9 t/ k. o2 F8 Y
　乾酵母        
' M  z) @% q0 e3 ~9 B& Y* u% d5.39.217.7712公克
; P/ K  R5 H% X, l6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         公仔箱論壇# x. K) `) [% \1 g
25公克
5 y& s; H) ?: F% `5.39.217.774.葡萄乾        
' F) C) j1 v, j2 b1 `公仔箱論壇150公克
0 Y: @! b* Z% [  @5 M& Y. M5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ N% v5 `. H; _8 i( e8 M; w7 [3 z
適量
# U5 }) y0 f& A# w       
# X; z  f- }- z% p9 C5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 u, u9 O6 p) h0 e  S" G
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# t8 v# C( t: c7 M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. ~0 Y& D9 Q( }- z5 p5.39.217.773         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 I& a, G" b. i6 a  E1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 D. P, [% r' G0 t: `$ @* e【備　註】
  G0 h" U! c0 p8 ?0 N% n$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個