BeiDouChef

: i) F0 O  V9 i+ y  a
桂圓塔
$ n9 y1 G3 {, x6 W: Z3 v$ V; O5.39.217.77【材　料】
% N; C% N% K- w3 H6 S. Y6 K) u  ^4 TA.松子        
( D% y- Q5 M6 E2 w# J7 m- Z5 N60公克  c/ k  o/ Y) B- J. E
　細砂糖        
5 M- Z6 J9 {4 ~  E. o) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克, f% h: p' d4 s6 P9 d$ F. Q
　紅糖         5.39.217.77/ f% S' p3 r7 P, `# m: E& F
30公克tvb now,tvbnow,bttvb% U* o  h3 w$ D3 G6 Y" u- x$ @9 N
　鹽        
* C. D1 d9 \$ B8 n+ p+ i% o& ~1公克
5 G1 R- _" ]1 d' X) F( z- b& h　溫水         ! A4 Z4 a4 a: t: S$ H. ^, w6 e: A
150公克5.39.217.775 ^1 p3 S! H2 U7 \7 ?- z1 k
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ m" b8 E1 K6 y3 a
80公克
6 o$ g, e& T  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
+ O: Y1 F2 i2 N9 [: Z2 j& e$ D70公克9 c% d. i5 {$ ^* v
　無鹽奶油        
. R' d0 m$ g) M, }8 x5 X# M: B# E8 \公仔箱論壇40公克
8 ~% `+ X, `& C公仔箱論壇　中筋麵粉         公仔箱論壇$ ~6 O& M9 w! ^: \9 |4 w4 u+ [4 I
70公克
) M8 {5 Z0 W2 t# d5.39.217.77　發粉        
& S8 i8 n/ {) A' A  T! |1公克
+ |% E: o' G; q2 N7 T　小蘇打粉         ' ]9 }$ I0 f) o9 _: v
1公克, |: g- H2 V3 S
　蛋         5.39.217.772 X" A: m1 f# ?3 c& f8 s7 Q
50公克
# n2 I) M. X5 `5 |5 e& H! {5.39.217.77B.基本塔皮        
0 ?  y& \3 c/ \& ~3 p7 O, z300公克
9 P- M5 a  A. w1 C2 s# H  Ttvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77" |$ L& z! p; b% @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! {. Q% A/ r  j0 {+ P
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。/ t& \7 ^, K; ]; P7 ]( r
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# n7 B, j# S; y/ ]1 d% T# o, m, j
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( L0 p7 }; ^/ Z. f/ R7 c* \5.39.217.774         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 u% H& |" k& s1 J3 ~* J. ^公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇" @, p1 k8 [$ M$ x: w) U
約20份. q' ^. @% e2 g' V
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

6 p! A# y9 r- D' A
焦糖杏仁塔: x+ Y, o2 r% K. n$ e
【材　料】
- \7 L' I* U1 t! ]' _* d' J! w公仔箱論壇A.奶油        
: A( C9 _/ R: d: D1 M! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" V  y  w9 T6 M
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 e2 r2 n& X9 g( w
90公克
% }* M3 ~! {5 H: S7 Q2 `! C5.39.217.77　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb# [' B+ f# Z. s% C
70公克
8 H$ R+ M* S4 H　鮮奶油        
% w* z% C/ P5 L2 _, R40公克6 c) r/ g6 C; B, G
　細砂糖        
: y# O3 f2 i1 C( q7 c1 N( ^1 D公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb! i- y" w: a7 O% C6 a/ @2 v
B.基本塔皮        
# m9 g/ W! R% B: H2 v& l200克
% P+ n2 g% V# l6 H1 U' O0 V公仔箱論壇          V3 v* t; G: j: j
【做　法】5.39.217.77! Z  {: r- p& o$ E; n) ~- x
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A: E8 B1 ^. S# t
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 ~7 D& w# t1 W; d! e# Y, G) N5.39.217.773         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb7 g. ]9 h! L. E- p" i+ w0 F, X
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
6 F% y" Q! e1 l( l1 r& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。  b: _! p2 J% S: J) @2 M
【備　註】
& X4 F# Y' t, A4 D/ r  |2 e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb約20份
4 d: b; _) Y3 Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 T! i0 C4 D! B! s+ P
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。9 H/ U9 h, g( c6 t9 @8 I
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 O/ f  c/ h+ @
藍苺蛋糕塔: v+ G8 Z' S# z8 W6 v& @/ o
【材　料】
7 m4 t( \' F* C3 R* W" D( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
8 m5 K5 p. Y" b. _4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克: o; A# Q- b2 {8 M- I6 K
　奶油        
" S: f7 D- }$ m! |$ W20公克
8 V+ k# C6 x& u+ u( b7 p' E3 s( i　雪白油         公仔箱論壇; [* B( F( B: f7 y. f# z9 d' N5 H
30公克+ O7 I& @, v' S
　低筋麵粉        
0 ]. O" Q' ?- E; V( E9 Z9 q70公克
6 d9 L+ A/ s# Q公仔箱論壇　發粉        
6 _& [6 J0 F4 m9 M8 C( \1公克公仔箱論壇; G" J( |5 ~/ h' [" R9 O( ^$ u
　細砂糖         公仔箱論壇, W; H0 P" W" @! u" z$ K
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 N9 l# j' Z% g& U
　鹽        
' _- N/ Z6 D9 d: x0 D公仔箱論壇1公克
* g" _0 J: U+ Z4 R/ M: ~) i5 mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 x+ ]* N; i* H% ]+ b
1顆: k& @" ?  b2 _5 C7 _% ^
B.基本塔皮        
# [) \( `. R4 T8 d5.39.217.77300公克+ E. f, w1 s7 C" D9 M/ I, d
C.藍苺果醬        
$ |$ L  S, s! w4 T( u0 R  w0 t) `tvb now,tvbnow,bttvb適量
9 b( c" @' e' j4 t       
7 S" l. b2 |# f' M5.39.217.77【做　法】
- n% H* J- w1 u9 H7 etvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。% A: s& ?% b: ^  ^0 X9 w8 ^
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# e+ e. ~% q9 v, G: w5 a5 X
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。/ K2 M7 Z5 |( h0 ~
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.773 ]5 F' o2 ]& ~5 E
【備　註】
5 o+ y7 \- L7 p約25份

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( S9 x+ K6 Q6 o" [9 S2 J( g+ x
水蜜桃乳酪塔
4 f: C0 u9 R8 T! L+ G( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 b' k1 N, {( h) t* C8 H! Z起酥片        
& z6 d' P& d& ]* t$ n0 H8 a公仔箱論壇5片
3 I0 u" x2 |4 W8 ^2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb: U/ ^0 v2 Y; j6 H
314公克
  N; a; z. H+ L- R6 |5 g4 u7 ]* p細砂糖        
; j" l+ ?9 F5 ]9 D( |5 B" O63公克
$ L/ E6 `+ P2 \9 c4 u全蛋           ^* p; s3 ]6 H6 V
35公克
. q, f# c+ P* `' F2 d8 M玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 r, q: r. G
25公克5.39.217.774 h; q2 P& O2 x8 n9 C! ~8 n
牛奶        
7 s+ a1 {: {# d- O: s7 g* H  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.77' f+ G0 u- p! }: F% E
動物性鮮奶油        
0 F$ e7 j/ u  s: S' ]9 P' ~; j  q31公克
: |% E' }4 h8 Y$ |$ Y& {公仔箱論壇水蜜桃片        
/ |- v% I8 u/ @  Y3片
7 `0 j1 h% |/ D" r, ?) I2 F5.39.217.77糖粉         公仔箱論壇4 l+ u$ v! ?( g9 p" L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 U# w7 J3 I4 X: y' }7 G
       
8 V8 f; J/ C3 _( y# t$ b0 E+ F1 x【做　法】
: ]# m4 P6 X$ J/ V* {( N2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。2 E. n5 P, x+ W6 M: r
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
( M* s' M, {# T% Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: K  k) K% _" c2 n
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。! A$ x7 l) z$ J, X- P
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" f- K8 A% p% V+ P6 W' {7 S6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.77+ ~5 G/ }& e( D8 \/ e- h
洋梨乳酪塔
4 |( w7 P2 e% _. k0 R$ l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 a, W% e: ]; z塔皮：
% u. H& k- c. |! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
9 x/ i; _  U) F& y) i2 z  G3 p3 n40公克0 L' m: v& [0 F
白油        
1 \' K$ f" U' N  Z7 L* {) Ztvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 G4 k. P3 f! X3 J4 B& V
酥油        
& ^, T5 v2 T6 X5 Y! H$ W# q公仔箱論壇60公克
$ A( p5 f* F: i' u5 Y% e) m糖粉         : }5 T) I1 E1 N% {* O5 @
93公克
8 V. F0 N- W" `& S* }: I+ p! l. L鹽         5.39.217.773 @$ I" n; t3 W2 n7 u5 ~3 A# }
1公克
6 M9 V  X. _; W: I  N9 z$ Q公仔箱論壇蛋        
% E( }8 d4 g$ D, Y* w( f公仔箱論壇30公克
9 p9 F; a( a6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
4 G: K9 c' t) @2 N4 y133公克公仔箱論壇6 v% O8 g: s4 K4 O
低筋麵粉         公仔箱論壇0 D# \3 d7 I8 j5 h, r; D* u8 Q' q
133公克公仔箱論壇  l" H  Y) u- I8 S, p
奶粉        
( n6 {  b% w' p: q0 y公仔箱論壇30公克
) g- {- r0 N. x/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
9 c0 V* n" ]$ v: T2 H' j% k公仔箱論壇牛奶       
9 W! T0 y) y7 a4 ltvb now,tvbnow,bttvb126公克- w, v. E2 r" D; c+ {& {, ~
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F  y4 I1 `- [  T, d' x6 B
31公克. r3 M9 L- Z( D; k
奶油起司         5.39.217.778 B7 C: i" z0 c
314公克
! \3 w( w# `! u, r5 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77% G9 S& L: E8 O- E: e& _3 Z
63公克
) j- m' o& u; j+ i; I# ^: l全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ j! N7 K+ {% O+ c  [4 b  U
35公克
5 ~% l% T% ]1 O玉米粉         8 v" @' A$ P, j9 d
25公克! s$ K! c8 a/ r9 l+ V
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b2 p2 ?. D( i# t
糖粉       
2 {, t, i4 L, D' O4 b  v. Htvb now,tvbnow,bttvb少許
) F, |- x2 W* I' v( H- A. Z- ]; ztvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
! n4 w# _0 ~8 H, h7 U- Qtvb now,tvbnow,bttvb數片
! d9 }1 W6 e; S- w/ M) e        5.39.217.770 a) r' c, w0 I$ }
【做　法】公仔箱論壇, e0 e1 H1 C* I0 t$ I3 D
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
" m0 A0 H( @2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
3 p) G9 t8 M& G' }$ Y* w8 t$ otvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" ^) L# E# D: E, v! U7 t* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇0 d# |  C  q1 M# v) u
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
4 L  ^. M( d4 B1 _公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。/ [( I9 ^. h& E# k( ~2 x) S
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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/ J8 x0 C$ |" k9 ~- C2 j: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
- C5 F. g- `7 `8 F2 X/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 Z- [( D, x5 }
荔枝果泥         7 z3 G0 X1 O& ~; F8 [) _' S" P
133公克
. Z% h$ u: ]( _; S4 }細砂糖         公仔箱論壇' H9 U, Z* c* N( K+ _4 D# {' Y
67公克  f/ P0 o& p9 x+ B2 p2 C% y0 b
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 ~# X5 R, a5 c6 J3 g3 w
7公克
+ a2 P+ n) B' W8 x( Ktvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
/ [$ s, B- Y' A7 b  l13公克- H) o. n. U- O! @7 s$ }
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! e1 b$ l. M$ k
180公克公仔箱論壇* v( W7 @7 e- S7 a& l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 S2 M: q( a( N* Y! \
【做　法】
9 d- W# w& x! v8 Q, l6 T4 [8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( `5 Z7 n; |& @7 E
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 a- @5 r4 ?8 ?7 {1 O' {5.39.217.773         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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' y6 ?  u$ W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔公仔箱論壇5 L- A% a( I# y% W/ b1 \# L$ S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {; q6 h& Q; `
塔皮1：4 z( n. l& z* a& i" ^! E
白油       
, i" `1 i  Y) c6 h5 G公仔箱論壇50公克
$ k5 a! [' v* W5.39.217.77酥油         + B! c) }- {8 M4 b- m' H
50公克
+ ]7 d3 E, B- M. \1 A6 ~" M; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
, {! ~7 R. }  }( R7 g5 ^( L! ]55公克
5 L; E$ G/ y. m$ m鹽        
; F/ @' G' y$ i& Y" d7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
$ `: I* H8 f5 D3 N: u- _' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇3 h) R- W  j# Y+ a
蛋       
& w1 ^; x8 b5 b$ F6 S6 a+ v15公克
9 h. p/ U: v' f4 x* h/ [& k) C6 O塔皮3：: `6 m3 c* K% }* S
牛奶        5.39.217.773 `/ G8 |! V+ }5 a
120公克
: n8 q/ l% W- [- R4 B6 B- A5.39.217.77塔皮4：5.39.217.77, f7 _0 m/ N' a7 u4 c! q8 Q5 A$ b
高筋麵粉       
( ]/ G& X0 t: ~+ h& ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克
( {$ X. Z, O& l6 a1 u公仔箱論壇低筋麵粉        
8 {( L, d7 ?  B/ J8 b  \  [80公克
* C/ J3 R6 ?% {6 E. c/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
6 g& P$ M, N8 g2 y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
8 {- F$ u2 @; c/ H7 m2 R7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克tvb now,tvbnow,bttvb. O& B% m0 I* n( ^" ]0 o* d7 Z
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 F1 I6 A0 @* N4 \3 K7 F- N
90公克+ \' Z2 y7 y# C9 G: W! F4 v! W; v0 u
蜂蜜         / K* h  x; ?1 S6 R: N, t# L0 z7 C3 M# Y
22公克
" f7 W, y* k2 K1 ~* j5.39.217.77餡料2：
4 ?( _& N/ A/ w* f5 O, a0 ]公仔箱論壇葡萄乾       
( f( j) }5 P8 j$ I8 w公仔箱論壇25公克公仔箱論壇2 A- N$ U0 |2 T7 r! V
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. l- {- k2 ?) p# e9 m! i1 S. C
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb/ b, I% O' F; |) [
250公克5.39.217.773 N& n( c8 [$ N. p( @
餡料4：公仔箱論壇) L7 E8 |6 X- Z% }& t0 X
糖粉       
6 ?5 F4 B4 Q  s適量1 D5 H# K% k4 z- L6 T3 D7 M0 T
蘭姆酒        
) z0 o' t9 D9 G+ d1 c0 q) [: m適量) x3 D% o$ R" G" A) K; v
        5.39.217.77! H0 z0 z, o& l8 r
【做　法】* r+ v6 q9 z" m1 }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。; |0 {& S/ F0 S
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇# f4 }" |# a9 i' R6 o2 h! _+ {
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' `$ R7 t+ {$ j+ N8 ~- A. @4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' {8 m5 N3 D% S, etvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。  _4 B" U+ x- s
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
4 c$ x+ ]* Z0 V【備　註】/ q/ [" M0 Y* ?3 N  u
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) h+ `: T4 a/ X4 _4 k要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

( z4 D& C4 Q# p& W& c蘋果塔
, W' `. G( k' q  i9 ?4 Z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- P$ T4 ^! Q3 R+ L- f  @0 j% n* V' i5.39.217.77塔皮1：
$ O" g9 B2 `+ u- z" K3 l% p. j% N5.39.217.77白油        tvb now,tvbnow,bttvb* @( G% p' B+ Q# r# W: @
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 k5 y, _. T1 d% t
酥油        
: h0 ^7 D5 l2 i. |) F  b3 K35公克5.39.217.77/ y! ]1 B4 r/ P6 ]
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 u' K' X$ l* f2 U3 Z) X$ m
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ I. g1 b# k1 D+ l0 c' ?+ e
鹽        
" ~! f- l5 [2 S3 B" R5.39.217.771/4小匙. |5 |  M/ Y; Z
塔皮2：
% z& |# R/ L+ `6 p4 C: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
! V" X" m; F# C6 t5.39.217.7710公克
9 C& y' l0 O/ u/ b3 _% `5.39.217.77塔皮3：
% {. y/ Z4 Z! w+ G5 A6 ^& x) rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
9 O5 g8 c& o' ]* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇: Z* l" F# s( h7 I/ W* o2 D
塔皮4：2 i3 ?" m1 D& a0 t& R) f
高筋麵粉        5.39.217.779 `0 @2 F+ J+ F  s6 |% c
55公克
! C, v, ^* p1 S# F, L5 u! ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         , W+ P. V; V3 ^9 i' h
55公克. {9 ]1 Q- a$ O: ~: f
餡料1：  I! i  h  f+ d0 |5 C  E
奶油       
1 K0 z+ ~# S3 F' e; ]9 A公仔箱論壇130公克
* b; i% \6 E4 ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
8 u6 l/ x" N1 K0 }& B/ X# M. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 K- I- R2 }+ ]
餡料2：
8 K4 i% z8 y1 Q  V  d8 u5.39.217.77蛋       
0 r6 U8 X2 v& m8 a2 ^# K9 v5 g公仔箱論壇2個5.39.217.775 n! l  L% Z! @; N( t2 }1 j
餡料3：4 O5 B2 m9 f" Z( x1 x0 ]
杏仁粉        5.39.217.77& ~5 w7 }2 @, m& w. b
130公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 I4 G+ G/ W
餡料4：
& M: L  [, g1 e! D公仔箱論壇肉桂粉       
4 G" Q6 @. |3 m0 q8 q2 {5 R1小匙: X& r/ \$ H9 _
檸檬皮屑         5.39.217.77) K  E6 n- I0 L0 ^6 V: p
1小匙
/ I2 t8 R* y6 Q2 l( }tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
- J: h, X: ~( X( F4 }3 ^公仔箱論壇2小匙
: A8 a- k* Z% `餡料5：
  L1 K& }) c% @3 a4 ]7 Y+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' \) {# b8 D
2個
5 C6 s3 Q$ s7 o4 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
3 b4 I1 w, U3 @( `8 c, z  a奶油        + Q/ R6 B1 N# r
適量5.39.217.77; D* T! b- s9 R+ `  D* C, `7 T: v
       
! U, T4 _, s; B* W( \5 U【做　法】
, H8 ~/ p" x6 z1 ]2 |. n: K6 [1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77' Q; ~+ |8 U0 `3 F
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。% m2 U, N9 H+ Y7 Z# r. i6 v
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. v, |* Z1 R: p" N% d
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
$ }: R* c8 k3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇! `. n" O6 x/ _
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。( q' C5 z" Z" R: k' M" W# e
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
7 N3 ~4 H& O! M* Z' b# w; h公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77/ @: y8 w! O; g
【備　註】
+ }, g# w" n: W* p5.39.217.77蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- u, S5 m0 p
公仔箱論壇* F4 h% F0 |/ ]

8 M" Z7 z' @, Q- ]/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! p* Y% F( H4 v
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb' M$ W5 s5 y8 r+ v* w
【材　料】
0 ^1 D7 I% V! `* T中種麵糰：
0 T; o+ ?$ [# y: p5.39.217.77高筋麵粉       
5 _+ Y. ]6 v. G1 i9 G: i; O$ a954公克
) e# n5 Q1 \1 @$ G3 J/ e9 ^6 B公仔箱論壇新鮮酵母         4 |; L7 k: n1 f& M
27公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V: F# |2 z2 d2 @
鹽        
6 J* @5 L& |' j6 ^5 h7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
: U4 {/ N4 L, t2 {水        
/ I; d$ |' _1 r+ C6 s: M! p公仔箱論壇654公克
7 J: }5 O! t  d. C3 U主麵糰：
2 P1 G, Y- m6 A6 f1 C8 z4 W2 i" G5.39.217.77低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ q/ A6 U4 i# s  i( x
954公克9 O4 ^0 t! N6 H( c( i' x
細砂糖        
- |0 S" S7 U; k7 j( j' Stvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 r, e7 E1 b/ D
新鮮酵母        
- @2 V# @5 R. F% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克5.39.217.774 S6 v/ B; L+ @& w0 M7 Q
奶油         9 ^7 p9 d" }0 w" S4 E6 V
68公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 k) s" X6 |. K* f( `, y$ y
水        
2 O' W  J* ]9 B" T' d; t5 ]5.39.217.77150公克
7 }3 i. W# M: y/ U/ S核桃        
1 j0 {% j! O1 Y3 T- }tvb now,tvbnow,bttvb136公克6 D$ X* q9 n8 J7 P* A
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb! `5 d% H4 e# r4 t9 Y( y
20公克5.39.217.77- p5 N" b7 ?& `! |$ ]( K
荳蔻粉         公仔箱論壇; ^/ f; R; g+ s0 y% A
1公克公仔箱論壇; ^$ D- {0 H) r# e4 t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" Q. k2 I+ m4 m5 z6 @( Y
【做　法】9 D! s/ i. Z  b" z/ f
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。9 }) D7 S: ~( b
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。/ X9 [! t8 J! _3 H3 W9 _
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.777 T; R3 x; S2 V; b5 n7 `9 s
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
. W- @1 C4 ?  g; F4 n5 J* G& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 i" m* d  W) I! A2 q+ k公仔箱論壇菲律賓麵包
8 B% ?' K5 O- Z  f7 Y. Y( j【材　料】
7 T" [& x# q) D, R* Z1 I4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         ; s& D7 C6 H. P  @/ F+ N4 F; N
130公克5.39.217.77/ s/ d- o: L4 `! {
　蛋         5.39.217.77; \* e+ }- k8 e3 b# P7 j) m1 Z
40公克
2 o9 Q7 |  T0 }' }4 V! t　糖         : J; Y5 \3 e! x
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 R# Y3 H$ A. a) l$ h
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 Y- Q/ G, ]- b, _* b# r
7公克
/ s- y. V4 e/ L; G& c6 G" s公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 F; \4 B  m& X: j9 R8 t
1小匙
, D$ L. H% ?6 Y6 o2.高筋麵粉        
/ ~7 s+ B. d& Stvb now,tvbnow,bttvb170公克0 g: u. b* U8 E% b; m3 c
　低筋麵粉           I* Y9 ^( |, S
170公克tvb now,tvbnow,bttvb, k7 o- @9 L# L6 e  g
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 I% A% o, j/ w3 u
55公克
0 L: d7 t0 v( c' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; r2 B! i9 |9 i# \& R【做　法】
. G/ c9 |7 v" C, m# t0 s1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ z" c  y2 Y# o
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 C3 }/ j7 `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 ~+ q3 F  E, e$ L8 S8 ~* Z4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( u( w) g- \" P8 f( S3 G4 N
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.773 ?6 `' z5 H" I
【備　註】
' E7 d6 s! }3 B: i' S7 ntvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。+ W+ ~+ k: }, Q  c0 W) m( G
份量：8個

BeiDouChef

8 U$ [* N# m, k. c( }# e  k. W聖誕麵包公仔箱論壇! M: b5 {3 V! m6 C4 g5 [
【材　料】公仔箱論壇  f6 R2 w0 W5 Q# e
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# Q( G' X- o' R% x
250公克
! e- i9 \3 R$ p, C: W公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ ?4 j/ V- D- X1 C- H4 @& |( f& r
150公克
2 S' T+ ~  Q! h" ?- V8 s公仔箱論壇　鹽         5.39.217.77& t; v+ `9 [  M8 A* A& }: P+ E
1/2小匙
! v! f( b) p/ B) Y; U公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 F) c1 K4 l6 h
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 {/ O) C  x5 Q( _# \- z( a" `
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& @" G$ y- S4 T3 H: N( h8 ?4 X
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 `: x, `  a7 H
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& q7 c" e- b
5公克
  m( y& ]: i+ z8 r( [8 S" k( Xtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
& B$ f/ U# [( c2 Z. rtvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 r  g( F* Y9 ?/ M) ^3.綜合水果蜜餞        
' i, Z: k$ v" W' }& S+ g公仔箱論壇750公克: H2 x3 c$ u1 c
       
( n! ]- ^; y3 S【做　法】
# i2 d  Y/ @( ~+ b- v# i" k公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' K2 |+ }* q: R' g1 U0 y8 U7 ]7 Q+ i2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77- U! ?! F, p* Y3 {
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。6 m! [6 E" n" l+ ?2 S& D4 c' f1 ^
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
% y4 c% L9 R2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
* Z7 v' s# }2 o  ]% v8 d6 Ntvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
+ j) D- @( }6 l# p, m$ I+ e4 i* vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 L6 V5 J- G4 Y; h* a) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
" o6 h' S& ?. q公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ a6 c/ U: G! S" v
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.775 ~* h4 W/ [9 C0 O3 @& @: V
大蒜麵包
+ ~. n, ~" R: r) ^- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' T$ n$ c9 h3 {$ R% \, w
材料1：! v  a+ D/ P* W0 o, q9 B# m
高筋麵粉       
. N% l  ?: H3 y9 j# h% q5.39.217.77275公克公仔箱論壇- J/ N! P) a! U8 d3 u# s+ C
低筋麵粉        
  Z0 v9 _" U6 K# O9 D" M- t1 C5.39.217.77120公克公仔箱論壇& O& `, m* a* `4 A, {3 H
材料2：
, X" P# U" C4 z3 K1 dtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        8 p  J7 H5 `2 o( m1 e
6公克
  t( f, T' l( k; @% w4 P5 X/ J$ rtvb now,tvbnow,bttvb水        
3 _% W* Y6 j2 e, x- D: @235公克
8 }- y  c8 I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77: i$ G( D9 K, ?% T* J
20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ p: `! B" ]  @3 h
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" D2 n" N7 H9 G4 L& {  p' O
1又1/2小匙0 m8 [6 u& z. g2 ~/ m4 b' T  ?
材料3：
0 Y3 W8 f  E9 ~+ R奶油       
- g6 H5 x' y. K, ]公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, p! W/ v) G4 V  x8 e
餡料：公仔箱論壇; f0 W! B3 y: _
蒜泥       
* x% u# M; s: Utvb now,tvbnow,bttvb70公克6 D9 M$ Z. h3 N
奶油         1 y+ e0 b5 p# m+ c7 j. u$ ~
70公克& o2 R0 c. O8 L! l/ D( Y
鹽        
, F2 L0 e* o6 l9 s% ftvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
3 I$ i" r$ Y  T2 Z5.39.217.77黑胡椒        
9 d1 G- j: c: Y! q2 T少許4 @, |% N: E1 N2 `" W7 P
        2 z' C+ D4 p" N: [( K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* S0 L6 a; C, m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; U2 E* i* K. Q9 I% R+ ?
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! m( O# p* r; h1 Z$ y& j
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77; V: N# s& H. J
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
! X6 \+ E: A% S9 W( b; }, X% }! q5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb, `- ]9 n" c2 L, p7 \
【備　註】
+ ^: f* E: a% e5 T! _: o5 G; [+ M公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

8 H, z7 n$ A5 V3 i" l5.39.217.77法國麵包
* k1 a2 ?& I: y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' ^7 S: M3 x+ E
1.乾酵母        
, `/ r9 z1 q* v6 O0 a6 q" h$ ptvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇) l$ c5 G' a( B- }
　水        
# `* Q& H+ N4 n, a600公克( _  M) u7 P5 @. f% H2 t( X
　糖        
8 p) m- s0 Z! Y4 I2 I! w" }9 }7 g) C7 i5.39.217.7720公克
: a5 D6 N! T, m( L, e2 k3 M5.39.217.772.高筋麵粉        
' E1 o. E) C+ W1 F650公克
) b5 c: b. s% }7 {1 B% d" F　低筋麵粉        
1 s; k7 z3 O3 `" O/ m) ^% A公仔箱論壇350公克
9 `4 O2 g9 @, w) ~       
$ c2 K# m+ j: Z  J7 \) p/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 S4 \( @6 d  Z  S% a# S- B/ X% ~公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇) c- W4 c) J  I0 ^6 v
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77- ^& W9 c: V/ x0 K
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 J% S: r- |& K' `2 _, Z4 c
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c  S7 I# R4 q' W8 p; P! y
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! ]! L, s! I. v$ h5.39.217.77【備　註】' z% u: B  r2 J8 Q# n% F
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇9 D+ k! n. I" R: z# Q
份量：4條

BeiDouChef

4 m& l( C1 k, w5 R6 W7 I+ X
菠蘿麵包) f/ E) q) m( I. Z/ x" I1 A; N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 R, g2 P6 g4 d9 B( @+ q, x
材料1：5.39.217.779 d9 E; p$ N% g1 h) C4 N; E7 A
蛋        5.39.217.770 G* v: r0 m/ p
20公克
! O" j( G' v7 L4 {5 e. w公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 b7 x7 W6 i
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 T4 b6 e3 z, K3 f) a
鹽         5.39.217.77$ L+ k3 g6 ]  \6 B
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* R& `$ I. q6 G2 e1 g: r) T
乾酵母         # P3 s5 z! X: J# b& b" R: o. A
12公克
% T9 t. w  a* D. U" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇0 C( ~+ J- u) U" S
190公克
* q3 |+ v1 \* z: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! `9 R! H2 m3 D' q
高筋麵粉       
- C( u0 A" e1 _+ R公仔箱論壇360公克4 L& C7 N* B* V
奶粉         ( J2 v7 _, Y7 B# _1 C
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" m5 u& P! W1 H9 `
材料3：
, D/ X4 m; D/ D5 g* l% e0 o5.39.217.77奶油        $ L5 Z3 O+ b$ S3 H9 {" q
35公克5.39.217.77: E( B* {, z0 m' Z$ N5 o  K# J8 ]
材料4：
# h. |( c) y2 t, r, G2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb( o% |' V& ~" s+ S/ A
適量
6 c3 n) @" o" n1 u9 m& N餡料1：
7 K  f/ X. J, T: M5 \8 e奶油       
/ u! u0 o/ s$ l% V, D9 z% d5.39.217.7760公克
0 C2 n+ u. b. S3 o! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ X/ ~, B  c
45公克( a! x, n1 N& q
餡料2：公仔箱論壇- p  s7 w! Y* y! M: W
全蛋       
: s- _% B, r- Z6 N. Y5.39.217.7715公克
3 G& \6 r8 s3 n$ t( k5.39.217.77蛋黃        
" T0 A6 B3 S: ?) f/ p+ k5公克公仔箱論壇0 Z7 v; e* m2 b% E4 u) V1 l
餡料3：
$ C2 u; s$ X  a$ y9 p1 gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        公仔箱論壇6 O7 B7 v8 f! E* g( ~
90公克
7 }% O! u7 l9 f- L" d1 U奶粉         5.39.217.77  w1 K6 T3 T" D# U
1小匙5.39.217.77( ^' I, B" W) |
       
) F6 B0 I' n7 U. n2 h& jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇2 {/ Y$ E  U4 j" v" e
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 w. l( _5 U1 Y/ N3 u2 u. U  |
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.774 x; \) f7 ]" d: O8 Y: F+ ?8 r
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# e1 u& |1 n2 q5 ^$ Y. B4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
1 ~2 R- ~6 `8 K; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
/ [. X) s, h" K+ p: |【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# N! a6 n+ b0 t  O
份量：10個

BeiDouChef

9 N& @3 F% g4 w' _3 Z  |' o( }- y公仔箱論壇高纖麵包7 t& [+ }4 b% U$ z; V
【材　料】5.39.217.77. M" \# K+ j1 J' {& b& F, Y4 m
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! L+ K; k- `  P" u
460公克5.39.217.776 ^1 ^0 j6 Z; W+ D: O. X
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, w! i; X( `# q8 {7 C' }
230公克
& Z! `! Q9 N9 S' f5.39.217.77　雜糧粉        
! {  _/ e1 v+ x! ?  [80公克
* x5 x; A/ c, D" N! f4 k8 t5.39.217.772.鹽        
, C% Z) X2 O/ I8 j- r  d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
& C2 M' A- U. M/ I" g　水         . y( {' i) ?% k7 ~* S) {* K, O; ]
460公克
# @' U, P# `7 i3 u2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
$ z3 v; d- ]0 {8 Otvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; M2 E! Q' b/ H" ?7 c+ W& c0 t
　乾酵母         5.39.217.774 e4 D7 V& a6 k; }3 }( [
12公克
3 \: L) Z% l" I7 t$ p5.39.217.773.奶油           `0 C6 ^7 ^, O3 h% S
25公克
* c9 D9 A1 T6 \9 H: ?4 c3 _公仔箱論壇4.葡萄乾        
* h  r/ s  d6 w: P150公克
% `; G7 j1 a" h* H! m5.低筋麵粉        
  U* w3 ]" F8 d! s9 c公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ A9 l: L! W: {
        ! u8 C0 k" q- F0 V6 i0 s! A0 o- W
【做　法】5.39.217.77* e# d4 \9 C8 v& x# l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ N  ~1 |1 d7 W: t公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; O" W0 ~( u; g$ \  @3 |1 a5.39.217.773         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 B6 j6 V, n8 |: S0 o. I
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 w' x/ {6 i$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】# L; ]# i! o, j: w/ I
份量：12個