BeiDouChef

- ]6 L, q# H2 m& x$ mtvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔$ B: ^- q2 j  I% n
【材　料】
3 K' i7 Q1 b$ [7 Z" T6 U1 q0 V公仔箱論壇A.松子        
* N- ]! }; C! M  _# w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇7 D  Y4 a, M, i+ I. e
　細砂糖         5.39.217.77$ H- f% z' j1 b4 |
50公克
% ^: @* G  ?) q5 h: }* k5.39.217.77　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb; v9 c* `/ z: m6 Y3 G2 c) N
30公克
5 O8 e+ y% p3 n　鹽        
0 e! p& w- m4 ]- v7 W1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 W4 U8 z0 k0 K2 H' T4 m
　溫水        
9 C. O8 B! Q5 x* [9 ]5 m% N" ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.774 d7 H7 D( S: G( [! o
　桂圓        
9 b2 _+ G& p) [- e2 |8 ~80公克
( r4 z) r1 |# f( E+ U　葡萄乾        
* h# w0 T1 f; B5 A9 a1 T/ W70公克$ ]% A; E+ W, C; I* w* [3 S
　無鹽奶油         公仔箱論壇+ C- B; }0 P& n# x' c
40公克5.39.217.77. B* ~0 F" ^4 [, n7 r$ w
　中筋麵粉         ) A! C6 |$ I0 P% Z3 W/ e6 e
70公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 v  z. E3 z. A5 [# f& {/ b
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb; G/ v9 a) L8 A9 G6 M( f
1公克
; R: ~( Z6 V/ Z: ?5.39.217.77　小蘇打粉         & M' M% P7 ]4 x
1公克4 w3 i9 k8 W( h: P6 |
　蛋         5.39.217.771 F% H2 z. `" H  O* _
50公克6 T) }- c# T, O' w7 s
B.基本塔皮        
1 R; B! P: Q1 z" T1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
6 ^  Y+ @8 t8 J* L0 M5.39.217.77       
4 O1 c5 o- W$ |8 N8 N【做　法】
6 U% d( ]( Y8 D. F" c1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
  |: m5 j9 Z( @$ i# W6 q公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb  C2 ^5 K1 G. j( t* @- J
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) J3 I7 \8 U% X, [6 n( A7 _公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。2 ]: Z% a3 L' T; k
【備　註】
! L; v; W9 L. i- S% `' Z5.39.217.77約20份tvb now,tvbnow,bttvb6 q- h) r# E- o( X
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇3 L6 c7 h# L% G0 i8 F- ~; U8 w
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb7 H' u$ H/ w% \4 F' `
【材　料】
5 t6 N, d- X- e8 R4 r) T5.39.217.77A.奶油        
2 Z% _9 c9 B4 K. M6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77! U6 J' ^, l0 s; w
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb- k6 P2 D- E$ X6 \
90公克
. n  N7 o: x% _" H9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, x3 L# X5 F  y
70公克
& B0 J2 N+ b/ `6 V# ?5.39.217.77　鮮奶油        
9 m$ T  K  F$ q+ T公仔箱論壇40公克
6 d" A: A! F/ |- j' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 i6 }. q+ }, {* |4 n
50公克公仔箱論壇6 k  p9 G- J; u/ U4 _+ K
B.基本塔皮        
# b1 Z% w6 G! f4 O4 Y200克5.39.217.771 N: d* k, [" e7 t' u. b
       
1 P6 e- D$ @& Y' y+ i; W【做　法】
) C% p" d1 n* r7 G( Itvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77( V* Y- [$ e% y! K* F: v+ v/ m. V
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; t( o; C% X& s$ J7 D9 P5.39.217.773         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb, k: i6 _- r. E/ z' @4 _
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  L, J: q0 P4 O! `0 f" U$ D$ C- u4 t5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
, s* W* _0 l/ Q公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇6 K+ c7 K9 ?" J- D5 Q' y. c) L
約20份0 c1 F0 U/ P1 |4 H% q  N, E
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
" ?# c5 U: a4 @7 u( H' b2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇2 M. p* n6 ~; A3 C6 ~  v$ i
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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9 e2 Z& Z" a2 Q& H+ `& W
藍苺蛋糕塔
  z+ K; b/ O+ w* R# |8 j5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; H4 |9 m8 i8 c( }* X
A.奶水        
' z- s) f% T) D* F9 O4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
( z! \& i- d# `6 Q3 M+ v( ?3 Z7 ~+ j5 r5.39.217.77　奶油         - w& n: N4 q: `) Z) p
20公克
/ L) X. y$ }5 y- Wtvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
. Y, T" n& P/ c9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# O, q9 L  [- t; ?4 i- |4 G公仔箱論壇　低筋麵粉         + x  y: G- z4 D) Q6 Y" W; ^
70公克5.39.217.77: r0 @2 ?! o  w4 b  w1 k  n& X
　發粉         3 l  ]$ |+ O. f* z+ k
1公克
7 |& s2 B# A) }/ X) j8 Q) ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q$ @( ~/ [% B
50公克; p, V7 _: R; S" v1 w" ^9 i
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 v( W. }- c; g- [
1公克1 D2 u( I, _6 Y2 z4 i
　蛋         公仔箱論壇8 L9 K, F+ k/ ?/ ^0 {% D+ P
1顆5.39.217.77. H8 X0 Y  _/ s! h& ], C9 d
B.基本塔皮         5.39.217.77! ~- i7 v3 Y9 V* Y4 Z; x
300公克
/ C  |+ I% u0 m: D) {tvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
1 E+ ?% K* z( g適量+ O4 G5 }# H- g: f: _& q! b6 U8 n
       
: @, P' Q4 N% k8 ?0 }/ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 p1 P+ I5 w+ a
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 R2 \+ c! ^, C7 a) h5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
( r6 R4 v8 B" T2 Y- Y3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。+ B- r) Z) a. W/ E
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) `+ o( e% k8 V& j9 e公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77* f( S; Q" P& L5 A6 o0 P
約25份

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  N4 N4 X  A* c; n9 Q8 |5 z
水蜜桃乳酪塔
9 x, h0 y2 }. c5 n【材　料】
" R8 Q7 b5 G4 V起酥片        
7 B% {0 O( u9 K: E* n  d: n9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5片
  ?; K2 R7 \9 E/ K- T' t2 @( {, K奶油起司        
" ?6 K. }  o7 s; K  o% f1 `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
8 Q* Q0 U' x/ C- @8 l8 S細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- x4 b9 N! L6 v
63公克
# y5 h( ~9 \) u( ]; g全蛋        
4 F; k  @& v( `, D* G; T5 @# Wtvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77' ]! a, d; w/ W1 {, b9 t
玉米粉        
' H$ t9 E% ]8 m4 L' E, H25公克
1 J2 [+ f# E9 [9 Y+ |9 s$ Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
4 z- j2 ^/ z% o3 Q/ |tvb now,tvbnow,bttvb126公克
1 t+ S4 E1 A" c動物性鮮奶油        
" t* r2 ]2 n. o31公克
& h8 _7 c2 s' M9 U水蜜桃片        
- N4 m6 r: @5 ], b9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3片
+ P3 M/ ?8 r2 a7 O& G! A6 k5 k7 v5 q糖粉         5 }5 _* I7 U2 }+ ?3 Z6 S
適量公仔箱論壇( w6 G1 |0 ]5 f
        + n! Q7 u/ b) c& K9 r& s0 i' y
【做　法】
/ [- s( v% ]% C7 z5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
7 C4 A, v* {9 o# b! i+ l3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
: g' i6 h) j/ ]. H- A3 M5.39.217.773         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  C( j6 {9 `! f8 Q5 X. j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
$ r1 X& h5 Q. }+ G/ j公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! m' }4 f8 X* E公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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# o1 A  `/ {- h# ?% Q公仔箱論壇洋梨乳酪塔公仔箱論壇0 d% g/ l# N; {# M" i
【材　料】+ `$ Q: _  Q1 [2 q/ {- x2 t9 ^
塔皮：
, ~2 S8 |+ t8 k水        * t, A- ]$ ?7 }1 Z% Q$ y/ a
40公克
4 `9 H; J+ t4 f! o. k4 O! ptvb now,tvbnow,bttvb白油         ) ]  W0 w! t! F3 N( y( F
60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 ^" X3 @1 B- p" n. I
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb! @* u% C3 m4 l
60公克
2 m7 X0 d2 W# d2 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
+ @% q+ Z6 t8 E0 H% m2 Z93公克
9 D+ @4 r! l% W/ w1 B9 y鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. W  \3 m0 `2 Z% C7 `% q7 o: g
1公克% O4 M/ F" K& i) k( |& a( {
蛋         5.39.217.77, \! U& }' g5 X- J1 |! V
30公克公仔箱論壇6 r7 G8 v1 b* P% T' B
高筋麵粉        
  d, \1 [( i" U6 I6 z133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! r& S! s4 ^5 b# a7 O/ n
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( \) _  U- }
133公克公仔箱論壇" s) X5 y- \# c* H; J) q4 I2 E
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 z: ?* I5 e7 Z, V8 ~: n; f$ I
30公克
- K3 |6 g/ v* r4 w5.39.217.77內餡：6 P! w: s6 t9 B/ z( {/ z& H: c
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( g* a- R' b
126公克5.39.217.77* U" H8 c* C0 T/ \" n' Q1 x- j' q! i
動物性鮮奶油         5 x; T- i. x# t+ p: F# i/ q- J
31公克公仔箱論壇5 M. R6 M6 A! T/ Y8 j! `
奶油起司        
( s8 c8 N* R3 f2 Y314公克$ Y+ h( ?6 C. M6 f, K* R
細砂糖        
% b: M4 k" N6 F4 k' S9 s, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克tvb now,tvbnow,bttvb) v! W2 r# y+ I7 h1 [: j; r: U
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; d; ?" N6 J/ Y  P
35公克
; g! J( r) k" Z0 d" Y& h  }公仔箱論壇玉米粉        
) F- j+ N$ m( [公仔箱論壇25公克
2 C/ m, t) G+ H9 I, l2 [公仔箱論壇裝飾：
0 z# F$ e. h! I/ n: o* e$ q) D7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
' S! u7 V* N. s  I1 F少許! ]- u# X! F4 _# q6 K; r6 K8 L
罐裝洋梨         4 B8 K7 E# t, Q, r
數片
! s% v& ?; `! P7 s- W3 u公仔箱論壇       
( G# i3 p9 j+ M2 N& L, p& t公仔箱論壇【做　法】
# t4 M2 E$ F& [公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
& T1 _+ c9 g5 M) e* c9 Z6 P+ V* m2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.774 X$ W3 X/ J) L$ z  {! |1 a2 }
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77; `/ ~" M! I+ d
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
4 S, ^( k# x7 X5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
8 j, ]) h+ A5 stvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
4 ~- {6 l8 r4 H& L" ttvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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3 k2 p5 Y( b1 I1 g" U公仔箱論壇荔枝球塔& ~& i8 G& c) h
【材　料】# @0 D1 x7 S" B& T+ e9 a
荔枝果泥         5.39.217.770 h: X  R2 Z4 y" L) N2 R
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ q7 _! \2 w- J
細砂糖        
: P8 P7 l2 b, i5 ~- x3 K, @9 vtvb now,tvbnow,bttvb67公克
. }1 G8 h% v7 ~/ @( q吉利丁片         * n" ^, R, p0 g9 ?
7公克1 Q$ [9 b7 ~4 n# s4 V# Y
白蘭地酒        
  S. J! ]) q  Stvb now,tvbnow,bttvb13公克5 s* T1 r% J+ P' d8 W; t2 U
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ r5 O+ R" s! S4 M5 {+ w' `; B
180公克tvb now,tvbnow,bttvb) R) s0 y$ y) G+ `/ J% Y8 W# X
        9 ?* e2 @5 Y; H
【做　法】
( j" Q2 T' X, S, E公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* q) ?7 w, f3 H, r$ n5.39.217.772         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, w5 ]  x& @* i0 z* q. Btvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

) ^( Q8 i$ d$ d* w' ]- h/ M7 X核桃塔
0 `1 c7 m% a' r1 e1 G2 q; C* `. S0 m公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 \: c* h& Q$ ?. ^  T
塔皮1：3 ]3 N; }& K- S9 j) J- `! @. @! U
白油        tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 T  P, `$ q! o  b. _/ H! \5 D
50公克% E3 @# |2 @, p& B" A
酥油         ! r* a! J8 v8 a( g8 K
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- P5 D  s0 A; {( e0 Y+ O
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* I' Q9 k6 _2 K! [8 j
55公克5.39.217.77+ E+ g1 C' R/ y$ G( @5 H
鹽         # ]+ @4 |8 b! {: y: ?, B
1/4小匙
2 o5 m8 w9 P" k+ S9 N公仔箱論壇塔皮2：
! I' m: r* w9 ]4 h蛋       
: ]8 ]6 Q7 r( F8 y5 Z- C# f2 U5.39.217.7715公克
. J+ l0 K4 V3 C! K- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：公仔箱論壇+ w; }/ f0 r. G9 }# L& S; P
牛奶       
+ D+ i: `* S8 f120公克
$ \1 r: E" s) M0 \$ Htvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
/ I/ S  F8 c/ r. L3 N& q高筋麵粉        5.39.217.77, C4 t2 Z# B4 Z/ o) u4 N! D
80公克
; v9 ^' u4 G' g# I) q低筋麵粉        
7 ^! M0 Y2 I+ m: M  C- \8 A! r80公克tvb now,tvbnow,bttvb  q+ j# m* R3 I, L6 W6 u
餡料1：
9 k( P+ |" M: D9 j& ?公仔箱論壇細砂糖       
* ~- Q5 O4 L1 B0 `) g, A& S公仔箱論壇32公克tvb now,tvbnow,bttvb, l" g, g( ]! Y6 C/ m
鮮奶油        
+ Y5 o% A/ U5 w( ~% S90公克tvb now,tvbnow,bttvb  @- P% i6 |7 h4 W4 ?- H
蜂蜜         公仔箱論壇* O' w0 _8 [$ f$ L8 v, o
22公克
3 y' \' a+ a$ @% y# p餡料2：
- N1 v* ?5 G/ ktvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb# a% L8 a2 Q7 V9 t" L4 o
25公克
$ \* v+ {' S. k$ i餡料3：
' N1 B0 T1 w/ F( }) J9 u核桃       
2 s9 c2 m1 K4 z( a5 G0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  ^5 u* [* H: J# |
餡料4：  V' C6 U5 C" v% M+ A& [
糖粉        ) k0 w& y4 d  S& Y7 [5 n" n" |6 L7 Z
適量
# s9 I; D# c' z% H( m4 F4 i9 t蘭姆酒         5.39.217.77& P3 }. R; N% f. d$ F
適量5.39.217.776 T# `& g$ `2 X+ z
       
/ \* F: J4 D; l9 E8 W, `【做　法】4 X4 Q3 S% Z' S* Z- y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! k4 q" F: {3 a2 Atvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。. p& z6 \3 n2 A) l
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇+ {5 k5 i# T5 g( x2 u
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 d$ J2 j( b8 k+ M+ p1 ]; ]" q$ V( n9 X5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇- \" T4 L7 ]0 ], K  M  V
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇% `2 @+ X' }1 `9 E# O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' X) ~. s, x  N! n( k- z" b# R, S
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' _. w* k/ i/ ]( v: X要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
% \/ i& p# @$ `6 Q. X- s# e【材　料】/ }' l  [0 Y3 g# f" t
塔皮1：公仔箱論壇* k: c" Y' H. C- b
白油       
% O! N7 \% |3 G- {" z6 O8 Ttvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇' i, d7 O& J2 l6 l; A" ~) p
酥油         公仔箱論壇6 t7 f# h; L" A% W* m9 }" T
35公克
( x; ]2 ]. T7 q0 }$ V" p3 |7 X公仔箱論壇糖粉        
/ j- L" x: z; e7 R; g& o8 B. ]tvb now,tvbnow,bttvb40公克0 h9 v* H1 K5 @8 y) r
鹽         ) u% V& [  L9 z) L3 U0 o
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ I  ?" q$ J' _+ Y, r9 C
塔皮2：
) y9 R+ o$ T3 Z% D- w* Y. o蛋       
7 z7 L" y4 x& B3 ]; g$ n" J公仔箱論壇10公克
! q7 I$ f3 B. P7 G2 f9 D! z( V6 K$ w公仔箱論壇塔皮3：9 d3 Z+ O! \$ s+ k% [3 H6 a9 b
牛奶       
2 m. |2 T% i3 q; N% @. O公仔箱論壇20公克
5 N6 A& e( n5 b+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
% X1 A6 q# T+ `- `8 `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ ]6 A/ k% H
55公克' f8 T) n* Q+ p' p6 ]2 \* o* U" L
低筋麵粉        
/ h( [; P9 O) n4 H. K2 \+ a5.39.217.7755公克$ z' Z8 u( E" L: T, o! B% O- e; [
餡料1：
/ m, H8 `. {, W* B: q- z$ M1 J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: O, Q; C4 z) C7 U/ m; w6 j
130公克
& M+ q0 E% c& e! C" x: A- [6 K2 u& g' m糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  F; p0 y7 r7 e3 a
130公克
  ~! r6 O. ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：, }  s4 P! p+ i" x" C5 {
蛋        : {" q/ P2 J  o5 R
2個
# @7 ~$ U* `  [0 x5.39.217.77餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb4 |# Q4 T$ W# R. E+ Q* q" S* T5 t, @$ p
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb: ^( }6 ]% l& k" d7 v# x
130公克
1 v* m2 ?, V: z餡料4：
# ~5 f% j. P' e' c4 F肉桂粉       
% P) Q. ]0 K0 ?( }5.39.217.771小匙
. @- z9 {- V; j" D" }; }tvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
. y! R$ L/ C  O# |+ K+ z2 Utvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.77# q- F' A4 S" D+ p
檸檬汁        
' m, J& h# t; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙$ R$ f, N2 I+ F/ }* E
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb: l, l9 T& e: Q7 e( _& j; d& u
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb1 i. i+ |! Q& G, E
2個
- e; ?9 k; p2 t# f7 J. G. @5 Z! g% a% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
# q& c/ x- v5 w: V2 c+ }tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
7 M, w1 m/ n! c! t4 v4 l& G5.39.217.77適量
# y3 W( S( y9 B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 m- n) p5 X; g, ~: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# u' p8 n. g; t2 \% o1 r$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
% Q/ O5 h. c0 _5 g1 S7 T# L2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇( Z# n5 X' n6 x5 v
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。8 u9 f5 L; v8 _4 X
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) W% U6 S0 m+ k5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
! u9 E3 s" ]9 J" N$ a& N  {: {: _5.39.217.776         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* _% }# p- a2 C4 |3 o5.39.217.777         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
0 |. p+ O& [' E% l& B% ktvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
1 q0 m# s8 r3 H( X【備　註】
! i& L& E, n9 \# H6 G7 D5 L0 ?; @/ x3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
& H3 P5 Z" P6 G  n2 c1 ^7 t5.39.217.77
2 v2 c" i0 f8 a0 ]7 {  P: y5.39.217.77; \. t: W/ ]) ~

" L3 {$ w# j- T* c7 I% v核桃高纖麵包
1 z& @6 k6 R) G' htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' L0 {: e' F- I' D9 jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
! M8 O: Q/ R7 u( v$ ^7 N' Y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 C; k1 ?& e" g+ w公仔箱論壇954公克公仔箱論壇$ z9 C/ v/ C) [$ V
新鮮酵母        
( {: F3 b: h' {5 U27公克5.39.217.778 H" p; z# }. _9 P0 H! O0 a
鹽        
  A) y0 B. f' C5.39.217.7727公克
$ j4 s9 |' y+ v+ y$ H2 O% s/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77- G; Q! F! Y" X* I) V
654公克5.39.217.77/ N$ E6 R% O* m3 F' X( u; D
主麵糰：公仔箱論壇# B  N; n; i  q! y  _. f
低筋麵粉        : J9 y8 Y+ |4 I8 r
954公克
# l8 d, V. O8 w3 \" V3 I3 S細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, v6 r; k5 Q  T) J
68公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 }( x- d5 M# {9 D
新鮮酵母        
$ k8 d+ o0 u  D' @. ^tvb now,tvbnow,bttvb27公克
) }  [! n: }+ j" p公仔箱論壇奶油        
6 N/ y& N. e- V( u& v68公克
$ g! j# r9 j; n1 A- D  A9 k水         5.39.217.77- f& }4 f5 k4 D( i
150公克
1 T% \& n% T& |% C/ k" p+ P7 B核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: z4 b) ]/ O7 z' B
136公克
, ]  e" d) J) M. S. l1 Z% ]/ _油蔥酥        
; v; `, c* C! n) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% _% }# y/ f6 W$ ^9 Y9 U+ T荳蔻粉        
; S: C* N. J9 |7 D2 w公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb% N2 w* I! x. V. m/ Z. _; z  l" C
        tvb now,tvbnow,bttvb* V- D! o, O7 M- X$ L* ~3 U
【做　法】9 }6 j7 B/ y9 K0 G
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 a  {- b6 t6 I9 Q; E2 Z公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
  C/ f) X8 W5 m/ _: L4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.773 ~; E# r/ C+ b. t7 I+ @& c8 U; H
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
$ v7 ]8 h# r7 H  s, ?) T. r% itvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 K/ l  b: I; Q菲律賓麵包
4 G2 U5 s. a$ t# h5 G8 `: @' y5.39.217.77【材　料】* \$ t0 z' w) d$ q( [
1.牛奶        
+ K# l- O8 [7 J8 m  X4 C# Y130公克
( Z; w4 |! z" G3 O* ~* q9 C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ p: [2 R* D8 R5 n: z. o2 H7 u
40公克
. p; i) W* c! ?- ], O, ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb　糖         , _: ~+ d: w8 E9 y. B9 v
80公克2 k  w( s5 f, m' K5 ~
　乾酵母        
$ [- Q. D& M! Q; p$ l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 y1 W3 }- L8 W
　鹽        
) y7 v' Q, M$ P) T! a% P) b0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 C  ~2 z% P, @% y1 k  g! `  U
2.高筋麵粉        
) z' j: i& n5 d: A+ p& x, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
, ?- V/ S8 L' h4 P- b& Atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         ( B( ^( ~! l! s! o
170公克
% d$ q7 V2 `* |8 B- e/ B3 O3 o/ F3.奶油         公仔箱論壇; a5 P& M1 K3 {' F
55公克
' g) R: j% V; N- T! s0 w' d- J! @) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# Z9 d# l& K& {7 O3 U) b- |【做　法】
+ D1 ~4 s$ S# _. z5.39.217.771         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。+ l4 w, s0 L6 }0 \; Q
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇2 y, M* q* _# ^+ B4 C: B: R
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# ?7 m. i' O" Y+ Q3 G: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。& |* f$ j& s) d1 A
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 b5 U/ w0 Q8 y% n# x4 B5.39.217.77【備　註】6 x2 ~  b% K$ w' b: F+ P: M* K
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% \+ X) `3 w$ E+ @份量：8個

BeiDouChef

7 e- Y0 ~" U) a- X2 S公仔箱論壇聖誕麵包
; f" [) |1 b9 @4 J3 O1 l公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77' C2 V& U7 V' F5 o! O
1.高筋麵粉        
4 {7 d" X; |0 _0 P% o: i8 P; X250公克
7 J1 Q6 y8 I' M　水        
5 W: U1 a# @  s4 A& |! `# @, P公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb: m3 u8 S6 s9 d0 D: o8 t
　鹽        
: E: `! c: y. c. s) r& g" \5 z- I5.39.217.771/2小匙公仔箱論壇7 p6 [4 x5 O% D1 D' o! d" l
　細砂糖         公仔箱論壇) ?. G' o8 {4 K5 X. O; n! h
40公克
3 C* M- I" h9 F; p/ Y* }tvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇# V' O& E( e5 T: |; ?7 }7 I1 u
10公克" `8 v1 P0 @: Q+ P8 v
　乾酵母        
( W# g5 I$ G" {& L" d公仔箱論壇5公克& ^6 v+ D$ m/ ?( p) t) X
2.奶油         5.39.217.772 E2 N* t; T5 L" l0 a
30公克
/ |- a) P0 Z+ l3.綜合水果蜜餞        
( d+ m0 |9 p" I& Ltvb now,tvbnow,bttvb750公克5.39.217.77  S5 R& R; J: g0 s
       
. j0 L& L4 M: i. x: w* C& m5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 F, h5 z  m/ C5 D: o- i5.39.217.771         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 j, Z' ~, j, A: q: o2 \+ r
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* s* m# D" |! _- h
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。! B: `1 ]+ j4 K4 k) o
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 M4 y0 R1 @' t# P3 x3 _5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇% G' V, I" o! m; }' W9 {7 I
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 @% ~5 n+ v2 ]% A2 t【備　註】
& |- y2 P3 E- s公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. `+ O! _/ S- R* ~7 S最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb% q& E/ u3 y  w0 n
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' A/ R. A5 j9 f( K  l
大蒜麵包
' M2 ?1 g: z2 R9 c【材　料】5 d) y& H6 e- n, |! p; i6 _" E0 i
材料1：; n$ X5 `4 h: O: M
高筋麵粉        8 l( T" D/ T/ ?% q$ R
275公克5.39.217.771 R3 `. M# K" F7 f( {' T, p
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; Q% s& U1 E5 y# M/ j) O2 |
120公克
+ r7 f- y5 l% c. u. Q! N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：公仔箱論壇; {) f, R, D3 r4 Y" J& L
乾酵母        % H% x7 B% x0 Q; U6 ~
6公克1 G5 q, W3 M8 m3 S/ g: B
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) x" u5 u& D/ |
235公克
3 n3 W3 w6 K( H/ E( `  w) z1 H2 \$ A4 V公仔箱論壇細砂糖         $ V4 n0 G+ J- G5 ~8 B( o
20公克
# ?$ j( |- D( q( ?4 t鹽         $ r% F% `' |/ a5 a5 K
1又1/2小匙
( B4 x/ A, t$ `9 ?! a. W6 s( z7 ptvb now,tvbnow,bttvb材料3：
) V8 X6 R+ ?3 b4 }% }tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
: C! }2 ]! K4 \* b. l% e公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb' S, ~4 |& I3 t
餡料：5.39.217.772 D, L8 Q/ A; h. E* u) Z
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  I% w9 Y2 Z
70公克tvb now,tvbnow,bttvb" I% ]' N( Q4 N' E' z
奶油        
; |, N+ P4 _* C7 N/ ^9 q70公克
" I! C4 g/ i& G6 y  E7 r5 j% z鹽        
+ t  |# Y5 ]0 d公仔箱論壇2/3小匙
$ B  Y% R7 v& s& e  j/ V% A黑胡椒        
  t0 |- P( t6 ]( _9 M+ Z" k公仔箱論壇少許5.39.217.77: @7 k+ @7 D7 `1 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 I; F+ q+ e4 T) t  Y% x
【做　法】9 {+ O% g* m* \) B% Q- c1 q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77. k2 ?" Q- ]" T7 {2 N
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。: T% Y0 U9 v$ `9 i* S# h7 Q
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. X4 v2 C! T, c
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 d; s" V1 I
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 z/ r/ H. o0 k. n1 D" d5.39.217.77【備　註】
# A$ w% C, W+ `6 H1 a份量：5條

BeiDouChef

! ~4 t& n0 T: z- I' c; C' a法國麵包
, e1 N! `9 L$ h. s5 g' A【材　料】1 M- w! H) _& i4 U. ^! x' w
1.乾酵母        
3 E9 p) t/ ^# ]+ f5 |5.39.217.7720公克公仔箱論壇: w0 O& h% x/ Z
　水         公仔箱論壇( A' r3 o3 R8 t! l, H
600公克
. g% X) g6 D0 s9 e5 D7 H* h  y　糖        
2 W" l3 k2 {: A, v! ~公仔箱論壇20公克
3 C- o: F9 Y1 p8 ?: w6 Z* n5.39.217.772.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* N- ~' W9 x% f9 x/ M$ k* M
650公克5.39.217.774 c7 m' R. u9 \. u3 U' V
　低筋麵粉        
* o& V3 G7 N: b4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克3 M; g. P" n4 n! K' u
        tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 H/ k  t( [: K
【做　法】
! x" O' z% T, A# `9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% ~6 ^* j* O* R; U+ d) {2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇, t+ U8 ]' A& ^, N
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb- b3 q8 P( a1 V
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# {' ?; {5 z# W
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇' H, S7 O6 U3 W, r+ X5 `" }
【備　註】公仔箱論壇1 c# {6 \1 e1 l. V' ~
溫度：200℃／時間：18分鐘
' y, X' `% m4 h( o6 ~% Z份量：4條

BeiDouChef

/ N% K) O! k3 v2 p; ]7 A! Q0 Gtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
  P& R- r$ C: c, p& E: t公仔箱論壇【材　料】4 q- G8 u$ y, o8 s) N
材料1：5.39.217.77$ L) c/ i8 b0 j) X" Q
蛋       
) B" H+ j: A' C公仔箱論壇20公克  K( D, i1 @' T. J8 Y$ _3 g5 ~
細砂糖         公仔箱論壇/ G' J3 e' F  n$ T. C& G0 T  ?2 i% \1 X
65公克
' ^" z& c0 R  h( u* V% @9 h' l- _1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         . N8 A( v- P4 h8 _6 z; B
1小匙
3 L7 J) ?9 F+ N8 b, c公仔箱論壇乾酵母         公仔箱論壇6 t8 s; d" r+ s' ?
12公克5.39.217.77/ V4 j+ @8 z- r7 y6 J- {
水        
5 {  Q0 J' y) y6 c, ?% H公仔箱論壇190公克tvb now,tvbnow,bttvb, d' |( E3 I2 ]; f
材料2：5 o# e. r6 k- i
高筋麵粉       
% H2 K- Z# G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
# D6 i- J5 l+ W/ A' n1 Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* p0 q* _# K* [: Y0 D6 k
1大匙
* ~$ |8 _  c) c, i& J% U( E6 F材料3：, G, z; t, X9 J3 S3 J3 u
奶油       
2 v+ K0 F5 y" R( B! A3 h9 ~35公克5 H; h' \  K& n' j
材料4：
8 C! |6 {! l5 b蛋黃液        5.39.217.770 _/ [( D" |$ P1 [( e4 _; A
適量tvb now,tvbnow,bttvb" j: Q/ V$ F" {  R( `( n
餡料1：
- N0 o3 a' h0 T" v: w( Q* z奶油       
5 k) U) }! L2 V. v+ c* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
; ^8 ^4 I% K2 v; {0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb( g$ @7 e: f) V% q7 W
45公克
" e5 u9 D  ]# ^: r0 m+ p/ btvb now,tvbnow,bttvb餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 Y; n9 U4 h
全蛋        " r, ^4 J7 M7 C+ a* T7 H
15公克
# g: G& ~' C! u4 N. Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
( ~: q9 U; ~: H- a( P* c* `! R- A: e% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  T5 P2 A# Z
餡料3：公仔箱論壇+ t: T/ b5 _- Q- t: \
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! B% f6 t' i1 {& Q2 C
90公克
! `$ R/ d! m: S7 I9 z) B; c5.39.217.77奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ I% y' d, R: s/ s: i* \4 f
1小匙
4 ~2 s1 @9 e2 `公仔箱論壇        公仔箱論壇+ ?% R& P  K4 o5 m  N* @
【做　法】
$ j7 A* m7 W7 Z  N) u1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77; N3 s7 V4 K' P  Z1 {+ T
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
1 x1 b; A( e) e. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。6 }& K8 i( M6 g& b! o$ [( i
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。$ s5 c0 E* v5 z2 s, M
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
8 @. ]) u- f. r1 P( _! ?【備　註】
& R7 ^6 D. }: H) e* u公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

2 s# l  w( \6 q0 S$ {7 p公仔箱論壇高纖麵包5.39.217.77- \9 u) A8 R2 A! ^$ w0 q
【材　料】
, D: U! z" p3 `7 F# p5.39.217.771.高筋麵粉        
1 i# B( K: W$ G: a; y0 U460公克3 Q5 U/ Y9 C& b( R
　低筋麵粉         5.39.217.77- `% f- }  C2 g6 ]8 }3 |5 ^
230公克
) M7 |% {4 C2 Z! p! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         ) z/ ?" Q  i6 a% Y! U- O4 b
80公克
+ h$ n" {( U- M$ N% M$ {1 q) ]公仔箱論壇2.鹽        
+ ^" B" z, @; o% S& d4 E: u% X* R1大匙公仔箱論壇$ V, x, ~! ]3 r& d( Y
　水        
/ P( y8 u: a& u1 q2 w% E( wtvb now,tvbnow,bttvb460公克
5 b+ O3 E! @; T( s7 xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         * D5 m; C0 O0 W/ I" `- y, B, u) ?
40公克6 z5 D6 D6 L, j) J5 L
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; }1 c# B8 \+ F. k. t) b
12公克公仔箱論壇% w$ @0 e4 i8 z4 E( J
3.奶油        
7 @! L! y* B8 P! G! g+ u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb25公克
; f7 }2 K7 m6 H公仔箱論壇4.葡萄乾         # m+ }6 m" d) ^2 s
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, Z( f2 @# ]* ?1 F: b
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, C: r1 p7 w7 c
適量
" X- l' x/ B; M9 m5 }, y* f8 z( V5.39.217.77       
# c9 v4 Y3 o4 Q. M) X【做　法】
* M' D# S  Z6 O2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。6 c4 F! n3 X9 a+ `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* e3 p: @4 l& S9 m; h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.770 e4 e9 l+ h$ G
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 d/ X/ |! O1 Y  o5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ L- b+ l- m. A( p) L
份量：12個