BeiDouChef

* C$ _6 L3 R) Z9 N! F  ?8 R: ^5.39.217.77桂圓塔0 @# R) R) |# S8 l7 `8 B
【材　料】
; B  n" V8 E) lA.松子         + q  K6 V, w+ w- N1 C
60公克公仔箱論壇& ?# _3 Y% S: ~8 E9 j
　細砂糖         公仔箱論壇# u/ A9 r9 ^; i, d/ G
50公克tvb now,tvbnow,bttvb' T  o" I/ x4 |4 Z
　紅糖         * s+ X- r  B4 W2 @3 u4 y' b
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 e' n1 w0 G. y( o9 q
　鹽        
% C. B4 [# q3 \, i1公克
" [5 K4 c6 c- k2 t公仔箱論壇　溫水        
" d' o7 w; `+ r7 U" ^. g) u6 G; ^2 I150公克
+ f3 m1 v2 c: F! e1 v3 a　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ i1 {+ \) J4 D" c% y1 ?
80公克
$ v3 i( Y( G9 ^- h( utvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
- c1 f' |/ f$ p, X8 J' r: j% E0 K70公克
* E( o6 B" o8 R3 ]1 e. i' d: x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         公仔箱論壇& n: |% S/ n8 C% k: T
40公克
+ S& m% _, T* h( S! F$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) a( d: w! e6 T
70公克
: d+ |# }+ Q, J/ n. y/ |6 J　發粉        
( p5 N% A  F2 u4 Y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 V! @: G% F( |' y5 i6 Q
　小蘇打粉         5.39.217.77, @( Y6 I9 q: F: V
1公克% U2 G* d+ K, u
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 p- B1 x/ m" a
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' g: ?6 I" e. Y5 O! K, z, K
B.基本塔皮         # ~0 u2 n3 T0 p$ U; b/ X
300公克. s; _  z1 }& t& m7 w# l1 d. w% }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ o6 F) H! {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" c7 V8 Y' V! g* o; Y
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。9 W# |. i: R! J: ?6 G$ L- P- M
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( F/ J) ?. T+ N3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。8 D# x# n/ A" V$ B2 r; _: ]
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- h7 P8 `( q/ d$ R' etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: x' h1 ?4 [2 G) q+ L公仔箱論壇約20份
+ g) M/ v; V; o5 P基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

  _# c; S* R9 d4 u$ p% b5 v公仔箱論壇焦糖杏仁塔
3 [% a. G% N5 d% t  z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】6 R( X* e/ ^( d
A.奶油        
; b, _& w2 e2 T0 _4 D) u20公克
" e. i  f. W* m, l公仔箱論壇　杏仁片        
/ {7 @) U: x( C/ d6 o7 t: r90公克
) A! ?% ^3 r$ f" P" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         公仔箱論壇: j2 L5 u% a$ z* t
70公克5.39.217.774 u- K( F: y; a  u  r2 u5 N
　鮮奶油        
% V" B3 v- _) G/ S# _; ftvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇' K5 E' h# M6 v
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; c8 V5 y, g4 w0 N5 B9 N
50公克
1 M: m# c  ^: U1 d公仔箱論壇B.基本塔皮         , r3 j+ w* s6 d/ w4 ]' |
200克
: C! N- T, x9 w, K- Z8 \5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb4 |) k. _6 d$ {/ [: j$ O  |
【做　法】: J0 L  q1 }0 v5 r
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77) S1 U! H- x+ o' ?/ j# |
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77  {% {' |9 o9 v6 a; t+ T
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
6 s; J0 o. _& K3 }2 V7 c# K8 @公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 q  }; ~% {$ }0 x2 P: Y
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 l* b/ ]: h* ~; w. K! w% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.777 `6 x& C/ g/ ?/ V" r/ _
約20份公仔箱論壇2 d% k& ]- l( {; M' d8 C" `# s
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。# Y/ Y$ L" e1 ]: j# S& @4 N8 P' h3 U9 f
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
: Y; }' X! L+ C# T4 M3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 A& m0 J- N# n2 F, u
藍苺蛋糕塔5.39.217.77, E! g7 G8 [, w# G
【材　料】* F# l; T# `( y; L) |* B  O
A.奶水        
0 c! C0 C6 K- |0 P8 N5.39.217.7725公克, P$ q5 G% `7 Q/ _5 L  d0 f) n9 `. @
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 f  w3 r( J2 X& Q3 L0 J6 m
20公克' e  q$ p1 K( R( g
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb  M' N- [$ a) Q1 K& a- s
30公克/ y: V# A  t; l/ f$ j0 q: f
　低筋麵粉         / _3 A1 \% r: S4 M
70公克
% x+ X, f) r* ?tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
# b  p: e; v  L1公克5.39.217.77) [  C+ E' m& u( {: ~; j
　細砂糖         公仔箱論壇: b0 S4 c' e$ l, P1 `7 u
50公克
: E; u6 d: M+ @& q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
6 Z6 V7 L0 b4 c5 ^3 m( n1公克
+ q& w1 B' U* T: mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
3 E$ E4 Q4 Y( B# ~# B5.39.217.771顆
& \9 S; s( p3 A6 l) A) CB.基本塔皮        
  Z- J; p, I/ g, _+ _& m7 M+ T0 O300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 T/ z' m, n6 }6 h
C.藍苺果醬        
7 K2 u* T3 O" X, e  }, Q# t- D公仔箱論壇適量
2 S- N% |6 N- a+ r公仔箱論壇       
* \: n8 h% _* r" g* Y1 w: P1 s$ R- T【做　法】
  |( i1 I7 k+ _( f4 e) P1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.77) Y4 U' M2 }  G  o6 x9 I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) R8 [* T- L4 f( C8 D! b3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。! G$ N/ y- x* A2 y8 i+ g4 u4 s! {1 x! d
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.774 ~3 P" B: C+ n2 ]% b/ }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 g! m1 T2 V4 `
約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 k( [" d2 I% \0 z: o
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb) t8 n) k9 [) m' `2 f" O( P
【材　料】' n& @: S- ]7 x3 L: h( ]2 X, A3 F+ X
起酥片        
$ o% Y# U! g2 E5 I5片7 Y; ^# e% E7 l+ z! [
奶油起司         5.39.217.77$ {/ {. `. ^# i! U" A& {
314公克
  {+ E" h$ K4 x% l5.39.217.77細砂糖        
: f& ?, D7 ]( I3 i9 g公仔箱論壇63公克5.39.217.77+ [, Z* r9 L9 @2 ^5 @# y" k
全蛋         公仔箱論壇7 c9 m+ N/ S: M7 R+ o! C$ M3 [
35公克5.39.217.776 w+ V4 a/ ]7 S- l; S
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& @( w, C  L) }
25公克
' A% u2 y8 f. V+ V3 U5 g公仔箱論壇牛奶         2 x7 {+ s( I8 t
126公克
0 e& g' q9 T, w0 Z公仔箱論壇動物性鮮奶油        
: a, U2 [  q& n# K公仔箱論壇31公克
  K% d0 K1 o) h% p# e2 c2 Q* M! [tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         5.39.217.77) y8 E+ a) k+ T
3片5.39.217.779 b) j0 z" J% a
糖粉        
3 _' M9 r  b) y  ^" h$ i6 `5.39.217.77適量
7 Q' S8 ^7 }$ s) r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( n& [* W8 S  b3 j) C0 `; V5.39.217.77【做　法】
/ {1 {9 G) \, Y' U2 k6 [公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。: o- l( m8 i) M  T
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 a1 w6 ^) c- C9 p6 Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ q, x! D* p3 d+ Etvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: s7 p: s. P9 a8 O
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇4 T* Y% m) u# R. C/ L
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

4 T; I; x1 }6 N( Q- [- c4 k# ?" ]洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb. I7 q+ a! t+ A5 p8 X
【材　料】
- _2 ~+ }* @: h2 j: L5.39.217.77塔皮：5.39.217.77. I: f: P# \, G" D, d" \* }8 Q
水        tvb now,tvbnow,bttvb% L  s" Y8 ?& L) B' [  b) E- b
40公克
1 ]3 g$ _; a! \, V% F5.39.217.77白油        
+ C1 C5 y8 l$ l1 ~60公克公仔箱論壇$ U1 ~6 ?% z! H8 S) n, c3 D
酥油        
, [. c) |$ F' X4 B$ [1 t$ H& X0 e公仔箱論壇60公克& V7 \9 _# j5 x  j7 W6 [: g& [
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F0 e! H  B& B) Y; k3 ]& |
93公克
- b. G# R( k' \/ P, @4 u鹽        
5 K! `' ]5 u0 Z* b5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' J- D' W. Q0 x2 r; |6 w! s
蛋        
2 b- Y% F$ Q) f. U30公克- g% A$ ]* N9 G6 U2 @
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 {+ T8 E3 Z1 {
133公克公仔箱論壇4 o6 [# C$ P  n" ^8 ^2 H) I
低筋麵粉        
& u; c) R& P4 R# o  X133公克
3 H9 J2 X5 y9 b. B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         9 m7 {2 m  P+ O
30公克
5 R) d) {+ \5 @; I+ A5 \公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇% G) q! ]) K3 x8 n' T( Q9 t
牛奶       
7 W% D1 \1 T. o& ]: t126公克tvb now,tvbnow,bttvb' m) n7 m8 f  S% w  t0 ?
動物性鮮奶油        
! C/ w9 x# e7 E# C. P3 H+ E( j31公克
- t; I1 e1 m' A5.39.217.77奶油起司        
4 E) E) e  A1 E5 g/ k2 v) Etvb now,tvbnow,bttvb314公克+ U% G6 X8 L7 T& _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" A8 E6 i# m* I0 z
63公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 O3 B. m7 C$ f. @+ t
全蛋        
  x' ^% a' L& I$ V35公克公仔箱論壇) _0 T  V- _! |& G* A# m3 A
玉米粉         5.39.217.771 {+ t3 D0 X/ A, q/ x
25公克
9 |9 E+ t* J- t# G公仔箱論壇裝飾：/ n- P  f5 B! Z( T8 Q
糖粉       
. [3 S) R' q0 q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb少許4 p: ^$ ^0 x1 \1 v9 s( _. E
罐裝洋梨        
  a- ?, J* j9 e3 M5.39.217.77數片
' H$ I8 s0 d- [        公仔箱論壇+ t5 l- _, o% R1 V
【做　法】
7 Z( n4 b2 g% d7 R; I4 b4 b1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
0 `% U7 j2 f3 K' N4 D& ~8 T5 C& w) R5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; R6 X. h/ c$ p( D# [3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。! H' o+ ^8 \8 j1 I) _! y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, h# F" `) O9 O  z
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇# _! T# l0 {- z3 I
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇# F) K( y* _$ Z6 b7 q5 \% `
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# Q# e. y3 a# c+ J
荔枝球塔
% y! Q. r& |4 d2 r+ O% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 Q" \  _2 ]3 t; F5 o7 _2 g5.39.217.77荔枝果泥        
6 B  n2 ?$ x" D3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
4 i+ B$ f/ X' ^6 ~3 k" btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# v9 \# E3 o" G; ftvb now,tvbnow,bttvb67公克5.39.217.775 @' G9 P; F/ Y% A' B1 o
吉利丁片         . n- q  s/ f; I
7公克5.39.217.77! ~. W! W9 m! {0 [* D
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb/ c, O" i% z. \- K
13公克tvb now,tvbnow,bttvb% p# R. O/ d' C
動物性鮮奶油         5.39.217.77  e& q6 ~( H) a2 a
180公克公仔箱論壇5 f0 u& r1 C+ B; p; Q& Q2 \
        tvb now,tvbnow,bttvb( S6 L  a0 n- j/ A  l% t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' T0 K+ P0 Q% i7 n
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 l) w. m7 t' d! X2 T+ H
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& V$ {& W. D0 \4 v7 _, V  S
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

: l2 A2 s8 B9 ?7 M( R- O: p; }核桃塔
& A9 R: e- D8 ]0 s; L& v5.39.217.77【材　料】
' z$ Y2 T( K2 H3 A( n) u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
' c8 J$ h+ O% I$ D' G5.39.217.77白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) x7 V( b/ o) E' M2 D: q
50公克
/ V4 d3 q6 Q' H. {酥油         + e) c0 S: O( b- i) K  u
50公克
7 x- j1 j2 ^* y& O6 R# w糖粉         5.39.217.77. ?9 u0 O. W5 C" b9 Y; ]4 e
55公克5.39.217.77# G0 O- k: b5 f1 W5 I
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  s" t5 X; @& m' T  i
1/4小匙公仔箱論壇1 ^6 e, T4 ?4 W% o& o, A6 w- I0 n! T
塔皮2：
$ c7 t& |' ]- ztvb now,tvbnow,bttvb蛋       
7 ~; Y2 Y, P2 O15公克
" S3 T* V, T- P( C公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb" k- z& D- k8 m/ B7 }9 |, y
牛奶        - f! w! w& k, @% {0 ~8 @
120公克  |3 r' ^+ n) K# [+ s  o
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 m4 Y& S4 g) g9 S3 k
高筋麵粉        # R* _' }6 P: D/ }: Z- `
80公克
% d+ Z7 N: o9 a  V! {5 z# xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. V4 O$ e. v0 c& ]/ w80公克
& ^+ R1 T& ?) p% U: x$ u公仔箱論壇餡料1：
3 R2 M) R( F* j  U" o6 Z* S3 n) o細砂糖       
- u: E8 f  u' Y' i  o# ], `( {* B32公克
( N' Y' H$ X2 B* a; E+ K! i$ l5.39.217.77鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  X1 a! ]* o7 p; q
90公克! D: r8 ^" `+ D" b& E5 t
蜂蜜        
6 N) Z3 ~5 W3 y1 n22公克5.39.217.77. C. x8 G! i$ T+ X! s7 j
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 ?% l8 I+ n3 N  i
葡萄乾       
) y# `. b# o1 q' f$ p25公克
  }7 N: I# A5 |+ v1 w% j  F/ H5.39.217.77餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ W, Q3 z, x0 ]; V
核桃        公仔箱論壇8 F% z$ S8 J  H& G' a
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' n' p+ v9 D5 u% r- q/ q
餡料4：
/ w* W) [5 o7 X( M) wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
$ r3 p& e' A" u# ~5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb% }. E6 u- a+ V5 V
蘭姆酒        
! S- p( d2 V5 x; I% m' p1 N; k+ D5 R: X5.39.217.77適量5.39.217.77% z7 X' `2 u. O" |, U
        5.39.217.777 n3 E0 h6 H7 T6 Z* g- n" g
【做　法】
9 M4 }8 I# ~; J0 V* ^公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 u4 P, k  _4 T" w5.39.217.772         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
9 Q5 Q- s- m" m8 V/ P& n5.39.217.773         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
$ g3 E$ f5 l" C2 A# `8 d4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! a5 F1 n: l4 H7 a* E5.39.217.775         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇  \/ U/ c6 w# H  ]: n
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。( u, E) H5 `; w( h
【備　註】
/ f0 |& Y6 m5 ]3 |" G/ ?葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% R' @5 k$ b+ e$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' X* z- g: z- P% E
蘋果塔
7 @- [0 N9 r: L+ A- A# I) ?公仔箱論壇【材　料】
& ]+ N2 M, P0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
9 T; O+ j1 v2 Y2 Y$ [/ t0 J3 Ftvb now,tvbnow,bttvb白油        5.39.217.77- v+ q* B+ q! \' m
35公克公仔箱論壇6 m# \; U/ U6 c, i  Y& w
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb, ^: y7 l7 b6 G4 ^+ w/ h
35公克$ K; ]. ~1 f- `
糖粉         ! X; _, ~. O1 Q6 b; [* i
40公克
2 h2 }- Q8 l; ?! G9 W/ v3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  j$ v3 d( T& Q  J9 z3 D1/4小匙3 c. I% d) x. W, f: k8 Z/ C) b! g
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 O3 X; R& g, R" T3 u6 o
蛋       
5 I8 p- |* c" W3 b0 O! a2 h4 K& ?10公克公仔箱論壇0 E8 j" K6 C7 l7 `
塔皮3：
; M& Q$ ~( a7 M. m8 H: V牛奶       
: j9 a  E. S4 U2 ^0 [5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ C. }' J6 N9 P+ m5 t1 J- T
塔皮4：公仔箱論壇' Y' w) T  o* `- b
高筋麵粉       
* L+ z7 w2 ^2 I5.39.217.7755公克tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 c: e$ D8 G
低筋麵粉        
2 C5 I; v9 M5 j! P+ K7 r55公克# L7 |/ w* s0 S5 x
餡料1：4 b% e! O$ y; P. ?
奶油       
- T) h, X* _* v7 B& u# \* \- h: r0 i' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb" u/ @* n! i6 M! T
糖粉        
8 |. m3 q1 @+ N7 ?# H130公克
. Q  Y, r  m3 O+ P4 e" Q公仔箱論壇餡料2：5.39.217.770 K7 g3 n0 B) K4 J
蛋        5.39.217.77' b. Q1 {) ]/ L* s
2個
5 g6 e" ]& O* x" B9 z0 D5.39.217.77餡料3：8 S% j8 L  N1 K% P, n# U3 F2 Y
杏仁粉        公仔箱論壇4 h' Y7 o. a$ l/ R' z
130公克
4 S+ F1 ^' v( V) l4 E5.39.217.77餡料4：5.39.217.77+ C# W5 Z$ \9 E5 M7 w
肉桂粉       
9 G% V- ?. Z2 C1小匙4 m4 H3 A5 e8 j
檸檬皮屑        
, M2 h5 a* G) O1 V* t1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ a$ G" l# R+ H
檸檬汁         公仔箱論壇7 P4 m  O9 r8 R- F" L3 T
2小匙
8 j2 s! E6 `% c& e& f! A+ f# y) t/ [5.39.217.77餡料5：
! h. W8 u( K( U8 `+ b& k公仔箱論壇蘋果        0 {( g0 f! l* B" @( @, g
2個公仔箱論壇. h7 m. p1 l$ Y; T
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& s; g9 \3 o- A5 b
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: j+ H0 k& y1 ^2 j% F% W
適量
1 j- Y5 f1 r; r. N公仔箱論壇        5.39.217.77. f* r6 `( y2 B9 p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ @, l% U/ V) d/ ?  k4 z* N
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 H- @' J& W6 W9 etvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
9 m; D8 P& {: e3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
9 _6 E5 j7 T. A# H" L' \5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
$ h7 \8 Y1 J8 T5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。8 E( C+ `9 Y" x: ?( o6 h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。! N# H7 H4 `% W- V
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
5 Z& ]' S  \& n* u+ V$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇. {9 ^; I& E+ P+ C; U0 m8 V
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ @# r+ e" P0 C3 w2 v, S
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
* _4 T+ z* G: R5 f3 d& U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb: K* F! G  o& _

: @( K/ D, n0 rtvb now,tvbnow,bttvb4 i! W* n+ R# ]
核桃高纖麵包
# J! \3 t1 T1 a; x9 V5.39.217.77【材　料】
# W8 _  [: g+ p" ]# n$ A中種麵糰：
+ i9 m: |. s4 b9 }- ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
6 _. v- Y9 B4 I8 d' q8 Z* D3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
2 f" ^. O0 P" m9 `7 Z) H. i) G) v* z- O公仔箱論壇新鮮酵母        
2 C+ G# ?! b1 k  A* m/ h27公克
" x) b/ i( c5 O/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ C" d6 G2 }# N
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% L3 o# Y3 s- F8 ^
水        
* E- A# L/ Z1 `/ R. j9 z" Q公仔箱論壇654公克
8 N+ ]3 O; {; v主麵糰：
8 }( F( {: S( o+ b低筋麵粉        " ~; T( E3 ^& K
954公克
" Q& `, Y+ g  g1 O3 @1 B, `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇9 o! Q4 ?, h/ H; ?/ g8 J: p
68公克tvb now,tvbnow,bttvb# |% g4 [4 x+ O  s$ g4 {; k! F$ F
新鮮酵母        
7 R; U' N5 g$ Y( o2 {5.39.217.7727公克
$ U" n2 G: q( K+ d) T5.39.217.77奶油        
" @4 r$ B1 c6 U! p5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# I0 g/ W) B% j8 R/ {  o
水         5.39.217.777 O1 E5 {2 l" F
150公克公仔箱論壇+ s+ f  t; C- B& E" `0 X
核桃         # Z) J+ o( p& Q! y
136公克
( K$ w8 |& r* X8 ^' U& otvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb" y  ^! s+ k$ b% c0 k5 V
20公克
7 v2 E9 |' y/ Q; d5.39.217.77荳蔻粉        
" y, H" m6 x5 p% s* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克7 L( c" O" V: `9 }; i
       
* ?7 A( X- j) r6 P) r$ a公仔箱論壇【做　法】
3 h4 b3 x  z& A1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77' u' O% y* w, R
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
9 q7 M: C$ X* ^' |! {3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( @" C* \2 {9 f5 j& N1 h4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。" h* N4 b$ d4 x; C* x3 v
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  [+ f' z  S  L6 m
菲律賓麵包/ i6 M" N! k9 v- C! G/ R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, e9 b4 E$ S  S
1.牛奶        
* g8 d: J+ q/ M* `2 q: n" y2 L7 h: Z130公克
1 H7 }1 S+ A( N$ Z6 d! F3 H. V　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  C4 {5 Q) K2 y6 P7 p3 R9 p
40公克# W# G. B: p& z& R0 [# [
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. b& G+ |  y/ l) ?7 k
80公克. J, g# F3 \8 f$ P* q$ Z
　乾酵母         ; y: n! ~' J- M1 w$ A
7公克
2 j8 `: c9 F2 L; c/ o  Itvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.777 ]! N. t/ c5 y, g; z: S4 \$ z6 q
1小匙
0 T4 Y' D' o) ^: v: D  }! K) O) l公仔箱論壇2.高筋麵粉        
  z+ x! m. g& |% ^tvb now,tvbnow,bttvb170公克
' ^2 ~. m' R9 G  P公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.775 `  V/ k" c+ M, u; p) T
170公克' T* W( D  t4 I7 n* Q
3.奶油         1 \5 |7 g0 y; _
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# z! u4 J2 S
       
- V5 D! b6 q( v. h2 l  i【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( _: ~( @4 l2 r* X# e9 ]: `- ?
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( m5 |& l/ n1 D( V( S. M9 h5.39.217.772         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 y) H& T$ ^, l$ g0 k9 U
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。) j1 y, s& N! Q+ ^
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
9 R  i( j1 d: \! o6 A  i; B5.39.217.775         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 E1 E* g" q; Y, L% Y9 Y
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b1 d5 z5 a/ j, T; N! s1 z/ I
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  L5 |  y& Q( B+ k' j& I7 l, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

$ w& o9 ]' Y; _聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 T+ ~* g8 ?6 h( Z
【材　料】
  @7 D, J8 R9 u' }tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
9 N. z! F7 T6 E% l0 ?, w7 |公仔箱論壇250公克3 y: Z' c9 [7 q, m; s8 ^
　水         5.39.217.778 l" h5 [2 ~; M7 D& _, m
150公克
9 t2 e* u$ _* ]+ b4 I公仔箱論壇　鹽         & r, p. p6 E  c
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) L; I% |0 `( e, R4 e1 A
　細砂糖         5.39.217.77/ {+ a  H( n& P1 B
40公克& p/ s( a8 _6 F( c. Q' I( @# P! ], M
　奶粉        
4 V2 W8 y& k: H% X9 L+ Htvb now,tvbnow,bttvb10公克
' }7 \; j1 a' d3 S% Y' i$ o0 C6 h4 w; f5.39.217.77　乾酵母        
; G* n8 e; m3 {) l9 `$ Z5公克
1 A: R- e7 C# b; X0 l1 X$ q, P( `5.39.217.772.奶油        
- r' p7 p' x1 k& N* F- N6 H0 b3 w公仔箱論壇30公克
( y7 q( f0 A# h3 X3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇# f! S( `% C; Y# T9 o' S: u: M
750公克5.39.217.77* Q: z  U" t8 x* `
       
9 F) F0 f) c% h! A8 `  _公仔箱論壇【做　法】
$ J, h8 k$ F) a- V# d, Stvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb) N0 x7 a0 U* S
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
0 r4 Z% t6 e9 Y$ q7 X. j3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.776 n/ y5 e( `  p' o  \
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" z% ?- z1 _  a
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 f: W2 K5 f% M5 m" L3 U  p) o  P9 Y6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
; j4 h/ L: z8 W7 W6 y+ D/ x9 x, v4 B【備　註】
  v4 Q+ a3 z* `2 `0 x8 x( c) R麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
6 d6 z3 R9 _1 N$ Z2 o最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。+ o4 p% z: m5 n+ Z; F/ a. P
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 g$ o+ X, U5 p- A/ u$ f# H; B1 C
大蒜麵包
0 \1 o0 \* M0 ~4 h* t; c3 \公仔箱論壇【材　料】
3 C5 G! m" M! j0 b2 e5.39.217.77材料1：公仔箱論壇; \3 Q7 U) s& {8 H  U9 d8 \
高筋麵粉        公仔箱論壇5 m0 B0 X1 b4 O
275公克tvb now,tvbnow,bttvb) R& F( p2 f' _1 r5 ]  T' }; t
低筋麵粉         5 U! L( I+ S( z' x. E4 v; i" L4 ]
120公克5.39.217.77, o3 @$ _% a. E% z" w. s
材料2：公仔箱論壇+ W+ `% ?0 y. L8 S( |' Q, p
乾酵母       
8 A. x9 Q! H2 R/ K1 f: n/ P. q6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! l' q$ g- V7 Q& R" F
水        
0 n* b$ B4 f$ a' @" K235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ m3 h5 O, L/ E5 Z
細砂糖        
8 C; G7 r& E& `0 D  p" T/ rtvb now,tvbnow,bttvb20公克
& A5 G7 o) P1 x! [5 U公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ H+ ~. l% j  [# O, i" i0 n
1又1/2小匙3 e2 n) ^- l) l+ D
材料3：
. Z3 l6 r( |3 \2 e4 P2 M3 O奶油        tvb now,tvbnow,bttvb( x% Q( x! T7 J5 l: J6 P1 `
7公克
, L) [; r; E; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：1 L2 T# v( u( q6 z/ t
蒜泥        公仔箱論壇! {' W, Z& G) g* E2 e
70公克
, l; y5 l" a0 b* I1 I+ p9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         7 m+ N$ G% s* }3 u/ t3 C1 t
70公克
1 H' s4 H0 l: \( E: ^8 b鹽        
3 D  f6 z  {7 ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙公仔箱論壇5 {- @& A& u% X; X8 s+ S
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 d6 _! c0 H' [) D5 I1 P
少許# B4 l' A9 O* O/ }
        5.39.217.77" Q0 k3 T" G# w
【做　法】5.39.217.77# G' W% A- d9 s! ^( V0 |% E4 h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: g; z# ~" a& s
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
8 w- T4 Q7 ~- y1 P' q2 g: T( M3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇5 H& e4 V; o( R
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
2 Y9 z  _2 V) ?7 O& V  }- Z1 ~9 p5.39.217.775         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇/ r9 C: s7 ?( L0 A" E4 [
【備　註】
/ K' E9 @) |" J) f- N$ E- V, E- v份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 N* c7 k6 d* R' B* a
法國麵包3 v% J2 s. }! `% e+ h6 V
【材　料】, q1 ~/ k0 I+ {- z: u  N
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, p4 k0 u# t2 Z/ U
20公克
* e/ I+ g6 B. y1 p3 F. P% N5 \tvb now,tvbnow,bttvb　水        
/ v0 |! W9 I, l; n6 F" M% g5.39.217.77600公克1 O! m8 Q6 M9 ?' C' h4 p( F- `
　糖        
- K" ?" q! i! e3 Q; q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# \) A  w4 O2 K5.39.217.772.高筋麵粉        
. Y; @) k) \/ p" Z, Q650公克
  G) n3 U& o$ Z! {　低筋麵粉        
' i+ Z. ~5 y- Z4 `+ {" @" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克4 K% B' J4 b  y# C! ]9 x
       
" A$ V3 w4 a8 N5 {7 J5 P5.39.217.77【做　法】
3 f, m' v2 f4 ~; E! h- J1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
/ v+ |- r! [5 \: N; j$ f3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ T5 \- w2 F0 }7 Z+ j8 F
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。6 L* b+ E3 L8 G. a5 t
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
9 j9 \  c9 V6 t* }5.39.217.775         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾9 f2 T; w' w8 _4 o  T& ]
【備　註】
* w& m7 K( B! Q+ x4 k4 I* `9 x溫度：200℃／時間：18分鐘
* R# M, k  d9 }$ n% v8 [( [& M4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

6 ?" e5 u, B; ~7 t% ?: b' \: ^1 o
菠蘿麵包
- D/ o0 K3 O1 h4 k公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77% j% h8 ^# T  n. z
材料1：- E/ Z0 T- g8 H, n5 J/ _8 p
蛋       
% v% F  @! H6 {2 {% O( [2 J20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ m( u" X/ g" Y: X
細砂糖        
  {8 @# U$ C; E" r' Z4 k65公克
  b3 |( W8 q; ~9 u5.39.217.77鹽        
% ?7 K& w$ p2 K- f% H1 O9 v6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇( z; Y0 ~' @4 Z; Z; w
乾酵母         1 K$ o0 n" Y& L" O# R" T9 W
12公克公仔箱論壇( h+ I4 n/ y" O/ `/ o$ N
水        
) }$ y7 P2 M, V3 f! S5.39.217.77190公克
2 u, A7 [+ F6 y* w7 T5.39.217.77材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) U* A8 N% ^& j% v
高筋麵粉       
: b& ?! e  Z2 b; N% Z! W5 E5.39.217.77360公克
3 X$ v( o# x/ u# v( j$ s9 [( Q1 c" U奶粉        
& z  P4 `6 |0 S& W" f3 }2 m- G公仔箱論壇1大匙
3 H: b; u) D8 T" N" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料3：
% F) Y0 y) Y/ p1 t1 O! qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        公仔箱論壇: y7 Y; h( L" n8 Q8 \1 f$ h5 l) m
35公克" [5 c, g; H3 g9 F- l3 g
材料4：: x$ I7 Y) v# R% m/ {2 H4 ?* M: q
蛋黃液       
0 a2 b0 ~6 a$ i* S適量7 A8 B+ Y! n/ f4 K
餡料1：/ p8 t2 g/ o/ }$ I0 ?
奶油        5.39.217.775 r) s$ ^- c- ^2 g' S% h4 U
60公克tvb now,tvbnow,bttvb; l& k, ?1 B4 V+ |0 S9 o' `
糖粉        
' `/ \" z+ p0 e' u3 a45公克
; ?2 h; z0 k. K2 ^  p9 L5 r餡料2：
- f9 s" N7 n$ P. `" N& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
3 g+ I" I4 K& N7 ~4 J2 s15公克tvb now,tvbnow,bttvb" i% p7 W8 b# c  P$ m+ M8 X
蛋黃         5.39.217.771 Z( Z0 r% H2 P
5公克
$ M) S2 i, S$ _公仔箱論壇餡料3：* I6 K6 [/ G# t' w( o: _$ F
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ N" u% w7 U
90公克
5 @# c% a6 R. [+ Q/ Z: k% [) f. [公仔箱論壇奶粉         5.39.217.77+ o. ]/ ^" f1 z7 F/ [1 y
1小匙
6 b5 C  ], T9 c# R9 i% q2 N2 s& m公仔箱論壇        5.39.217.774 U' u1 [, ~0 _# t  R
【做　法】5.39.217.770 d% D2 H! c# Z7 W# z) A. q$ E
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( R3 D* e5 x: ]% L/ Z) R! d2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. J' W; E$ Q* |+ z5.39.217.773         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
* ?" g' E! i# @) z4 Q/ H- etvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。3 E( l; l5 x/ z& S7 O2 G  P
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
$ N, X5 r$ \# b" z6 |- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( L, L) u  r( U6 L$ f- G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

8 {/ I0 @1 R3 x: K( h# n8 T+ I# b高纖麵包
( l; k7 z- g9 Y8 L  E【材　料】
- T0 i. \+ Z0 f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
8 c' K2 t; P- |/ utvb now,tvbnow,bttvb460公克
* n# C* E. L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
. O$ B- {. l( \: ~230公克公仔箱論壇& j' B8 S1 ^, V0 g: h
　雜糧粉        
2 j6 R7 _. n, o0 F. l- [( ?5.39.217.7780公克6 y! H/ H9 R/ Q2 N$ r7 z
2.鹽        
+ C$ `- A- W- v5 P' j% \6 m9 itvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇- I' `" \( a4 ]9 u6 r# J1 t2 [
　水        
5 m4 g( V" b4 K1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
9 @: C/ h. D6 x2 `: Q# L0 ?tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' r- d2 Y- m, W' i
40公克
9 _: v3 G0 F) ]5 {　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 y4 w, l, E4 \0 P- x2 a) s
12公克
, j+ l- g: j8 w/ k8 ]9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! d1 }1 r3 g6 q8 n  |: W
25公克
0 Q9 t) Y( M0 H" Q& U! S4 J; P5.39.217.774.葡萄乾         5.39.217.77' _5 ?# `. r% V3 d3 X
150公克
1 w1 a0 A  {% y' E- w, k5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ {& X& f# p* ~2 y: r
適量
' H/ z; s6 _. P) N' t5 e# j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb* V7 Z& T4 [0 X; H9 h5 T, q: W
【做　法】
; I8 t% c5 }! O2 W: u- Z/ _$ j$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' q: n) k/ Y% y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" v& {  ^/ i6 {* b& S) s3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) y. F5 u& g" ^+ w' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 n/ q$ y, `, j【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 l1 w( _2 W1 b7 @9 [; R
份量：12個