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公仔箱論壇' P& |" k8 e- I6 c% H% ]# q
桂圓塔
# G& b8 G1 F. S5 w: w$ Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; j5 W' `& ~* h1 I' l
A.松子        
, }) K) b) a) O9 j( n+ i; S" X, w60公克
+ x' W  A4 s* B$ q- o公仔箱論壇　細砂糖        
" K9 f2 l# b( @  i! P0 ~# k! O4 M' K4 P5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb/ H( a! F5 m- f6 g
　紅糖        
: W9 X( k8 W1 k8 \# c& s. T5.39.217.7730公克
0 I# M+ K: L, O( J& i, L) P5.39.217.77　鹽        
) x0 E2 O3 M, ?: x0 R& V9 u- E5.39.217.771公克' N& |3 C4 _1 R) h8 m  Q9 o
　溫水         5.39.217.773 {# c  q: H. c6 t& \/ K. B! |4 U
150公克
  W( ~" _  V( u! X: m4 a公仔箱論壇　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! h5 [& J1 l/ ?0 r. `0 T
80公克. l6 i# v0 j; m7 _) j* \
　葡萄乾         : P6 f# P" Y6 C% ~6 j
70公克
7 A+ w# G0 Q0 t3 {　無鹽奶油         5.39.217.774 @6 L# z$ u, b2 V
40公克
! X7 R* H" {8 a% y5.39.217.77　中筋麵粉         5.39.217.77' l+ C% ]7 b/ }' x8 U
70公克
6 `/ Y% e! E4 {! N5.39.217.77　發粉         ' n! B' u. J4 j9 [: `7 I
1公克
/ |: [, J3 d% K% ~. b+ itvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
6 a0 W& H2 R4 u; [& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇" c- c% M' G" j8 E( p
　蛋        
7 X( W  J- [; ]50公克4 `8 Z4 @, D# q! K$ f8 i
B.基本塔皮           ^+ ~2 l$ K* e9 M/ r
300公克
7 t1 b! k+ N$ D) p+ o       
! x; N/ ~- n. e& k公仔箱論壇【做　法】
  G9 u! @8 V5 W/ N4 \1 p& |% [1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇4 R- _1 h/ I) b
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
# o/ a% }! `' G& m8 ?! s5 i4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77: u5 ^  t, e8 J. X) H- A
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。8 \/ C6 k, p8 |( x1 n
【備　註】' H; u6 r- l) i! @' p
約20份
% y# S# M5 K5 d/ h" i$ G" T, X5 @5.39.217.77基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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3 h$ O; \, r. t/ N- z焦糖杏仁塔' x. Y" n& O2 u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 v& f  r+ h6 e/ J* F
A.奶油         公仔箱論壇3 q1 s& `& ?# U7 l
20公克5.39.217.778 l3 G& x/ x% |* k7 c5 ?
　杏仁片         公仔箱論壇' P' w5 b, C% U8 T4 z& [
90公克
6 Q, g6 O$ e& q5.39.217.77　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb+ q, @; G4 t# w1 e; H, O
70公克
) K4 F. Q! |0 m$ V公仔箱論壇　鮮奶油        
1 A- {4 q+ p- U0 `+ [, Dtvb now,tvbnow,bttvb40公克- M2 x2 V( n; B2 b* o( y( t3 |
　細砂糖        
! X( `- N( W8 b/ k! J* s0 K( ]5.39.217.7750公克8 S! c% a( ~* {4 y9 \
B.基本塔皮         5 F6 ?7 P' R! }$ B! h) E+ U* ?5 {
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 S* F. ?+ e/ @3 B
       
( Z0 M8 R) R- W4 M0 E9 Z5 ~5.39.217.77【做　法】: S% g: T# B/ Q# Q+ q
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# z9 X6 G/ F' C; a7 n3 W; W& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。. a0 z$ C6 b+ O  B
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
3 f$ d# H. C/ b" `4 y, o4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。& g  v  e: b( s0 L7 w) l* ?
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
3 x8 |, U% R# |! X4 m【備　註】
! i; k5 j* V7 _" m, ~( G* h4 v6 k約20份
$ ?, s8 e. _& ]3 V3 K( u& j- j! `! a5.39.217.771.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% u- Q- I4 g% r- @2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77- z+ M+ @8 I2 g, I" F, \; b
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.77: H0 C& U7 \) c1 U$ j
藍苺蛋糕塔5.39.217.776 ^- y2 x$ w* L3 B1 o. h
【材　料】6 T7 Y6 S( @* Z% Y# U3 w1 H7 J; a
A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" a# o) X- F# ~- E* q0 X( h. T; j- O# U
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ u' T! F6 S2 e6 u; B: \+ {: f
　奶油         4 P2 Y# ~1 \' \4 b( R2 O
20公克
8 J7 U5 \% O& V, t0 O　雪白油        
' G" Z' ^# I3 `  j9 E# z  U公仔箱論壇30公克5.39.217.77. C1 I9 }% b1 f4 z* c
　低筋麵粉        
1 ?5 G+ G$ U& q1 B" M7 Z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
7 A$ K5 S. ^6 _2 h% E9 [　發粉        
4 m9 z/ s5 G7 `' }8 p. m$ N1公克
% G" z. w4 H8 g2 n7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         3 k+ \6 X* q9 f; F
50公克$ i4 }/ I+ {( ^" M5 v4 h
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: j( P5 _9 L1 B" ~$ h  F
1公克
! `. q. m$ n% \9 c5 F% d8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
, c6 `* \9 g/ O/ [& W5.39.217.771顆
; c% Y, s% ^/ P; j6 R* \3 btvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         " G. A* L! h/ c
300公克
/ ?5 @4 x9 b# q  u公仔箱論壇C.藍苺果醬         公仔箱論壇. x. ]1 w9 ?6 n8 w# {( ]
適量
$ c2 M; P. f. K2 J  Y3 }5.39.217.77       
# p0 q- o! R" W" C- e& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇1 I" o5 `% v1 j  q% k
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ v% z) R+ ~+ v2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。, O9 f9 K" U6 {5 ]
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇7 |% K: m. z& L4 U6 W
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" c- M4 _5 A" N; W5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇" |. p: ]) @0 G; }% `  g0 @
約25份

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+ L: K7 I  V6 ^2 _8 L  g$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇6 f; x1 v$ g2 y  D3 G5 Q
【材　料】
1 F5 ^( S1 J2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ J2 C! L% O! F
5片
+ i. t/ X/ D' z8 H7 @& T8 ?6 O公仔箱論壇奶油起司        
$ n6 C7 ]" Z+ W! Y# O: ?公仔箱論壇314公克
$ J4 v: b0 \4 F' ?! e8 M公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 o" _* j# ~3 U$ R' d" @/ l
63公克
' M4 T" {4 p" O0 J+ R7 o! A! u全蛋        
0 J7 X( _. L2 D$ R8 C1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
% P2 s: v, f1 b; E7 k. N* ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         # j& x) K; E7 u( m7 B; ]. _
25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 I$ r2 q5 g. a( _7 D
牛奶         5.39.217.77% J/ K/ X% F* r1 {
126公克
; c+ O4 r4 Y: z' s+ @7 q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
  Y& d9 ]. N8 g- t+ J3 i' Y* F. V' i31公克
* U$ B/ M  }# e+ a# |* T1 J9 b水蜜桃片         : {5 n0 `, l. a2 y
3片公仔箱論壇; ~! }; W4 {4 X$ E
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. n6 l( Q' @# s' w! i
適量
: [- D8 X9 @5 f: `  n5 x公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb* V5 F; M5 P' \2 U% o* x
【做　法】
+ H8 S; G: c0 T. k8 |tvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
- |0 ^2 M; q& T3 c: M7 \' [2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
, @: t+ C6 N6 i( B1 Y( T# h! ?$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 H% ]# }. D9 I) G, @( i+ g5.39.217.774         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 f2 ^( q7 u, x% D; itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ j  f: j4 \2 p2 Y5.39.217.776         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb. f' ~7 ^6 \4 U9 p  z
洋梨乳酪塔5.39.217.778 U1 W8 z! G# W9 C/ h
【材　料】
/ b  Z1 m, x" ~9 o5.39.217.77塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- _$ \  ^1 s( o
水       
. a5 {, x( \& C7 t6 s6 D5.39.217.7740公克
7 n: r  x# p% V: s6 _+ |白油         ) Q. e7 `% \0 u- {* A5 a. k
60公克
5 O' F. M0 s" f1 X) M* B0 Q& dtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
0 G, A& v* ~7 y. l9 N! u: Y60公克2 ?5 j5 ]$ _( R4 R
糖粉         . E9 n; Y) N& a9 R# v
93公克
# a, m! _' }5 A! z0 @: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ a; y5 I* T# y8 L# D; ~公仔箱論壇1公克1 `3 g7 N2 E  Y4 L# e8 [
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ l  U# [2 f5 e7 g) e2 @
30公克
0 P. I- N3 N% t4 T: {高筋麵粉         公仔箱論壇# I; A/ f7 p! L' Y. x7 N
133公克$ U! `7 G* U$ _. a3 [- g  [
低筋麵粉        
+ N  @7 ?  c3 W) k5 u公仔箱論壇133公克
7 e. Z& Z0 _8 p. ^/ T奶粉        
% h/ X( `$ S5 L) O& M5 ^4 i7 Z30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 N% r) b' Q9 S. P& c
內餡：5.39.217.77/ V7 q' @8 c, f+ N) S! G( Y
牛奶       
% c. J. i: S0 E9 ^tvb now,tvbnow,bttvb126公克
: C, Y6 `& g0 T% ?7 n, x% v5.39.217.77動物性鮮奶油         7 |* Y& G# N$ o, I. ?4 A
31公克公仔箱論壇' b! B' x2 a# \# \1 {; X0 n( ?! M& n
奶油起司         0 @6 f; _  X1 F& E- s$ q' Q
314公克
! n" f2 T3 T- z; G細砂糖        
& |5 ]8 f. t. |5.39.217.7763公克) j3 n- G* V) s6 a% x% ^3 `
全蛋        
5 c% L4 Z2 \4 d" E: w2 [35公克
% B6 ?, E' f) dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         $ _0 o1 `* n) Z! T; C# g  \6 L
25公克
# t" e. [# z$ \7 b9 G% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  f3 J; o9 Q* y% K2 m
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ @# N: o$ D4 H, P4 {3 b% G
少許tvb now,tvbnow,bttvb, c: k. y: D: l
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 x* p1 w/ u
數片
# C! m% F9 ?! E6 T0 ]7 |( I公仔箱論壇       
  V: [9 r# P6 @9 T3 P# n5.39.217.77【做　法】
1 f+ A2 f1 M. E& b; b3 a公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
* ^3 Y" g: ~& p1 N/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
$ J. @/ r& {, q, F- q9 U/ Z, \tvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。& v  x, _3 s0 g' J2 r
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ B3 W1 y& B* Y# h- ytvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.777 M- @" Q- h* \, m) ?3 f
6         罐裝洋梨取出切數片。
; _! s( a; U: J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 R* R0 m0 q: y; o. B: Y
荔枝球塔
( v/ ]1 i3 N* |& N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( R; Z' [8 \) t* i公仔箱論壇荔枝果泥         公仔箱論壇! n2 u6 y' J& {4 S
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 P( y* g' Q  t9 t% h9 t9 v# \
細砂糖        
! N) o/ F# y. _% r0 Q5.39.217.7767公克
% A  {+ Q# |, ^) L/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb+ {" Q) I3 t3 ~
7公克
. d- U2 v5 T5 [- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         % J6 i# T* b9 t8 d! j3 P: L
13公克
+ H. Z. l, ^! r0 U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇+ M* J1 p! d6 m5 v% c/ s
180公克
  |# f  ?9 Z& ?) q1 M       
# H3 X, J( F) Q, W公仔箱論壇【做　法】1 S/ N. t! C1 w2 ]0 F' S3 X1 ?
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 W7 m) S2 L7 k1 b" P+ R. |1 U" ptvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 f0 M% Z4 i# c7 o# N' ^; U" Q1 e5.39.217.773         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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8 a( P, H# U3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
6 S" U  I  S: y! s' U: C$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& l$ }( Q5 `7 M% ~- G! M  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb5 |. l: g( b, |; l. H
白油       
) F" T/ {4 s; b3 j2 r公仔箱論壇50公克5.39.217.77) V& t: i2 P( q
酥油        
. g6 ?% C4 S9 m50公克+ l) M2 b; c& y3 R+ _- r/ E5 q4 {
糖粉        
$ \1 x+ O9 I7 v公仔箱論壇55公克5.39.217.77  @2 Q% ~5 B0 p; t
鹽        
+ ~6 t( I5 U& d0 E2 a6 g! {5.39.217.771/4小匙5.39.217.77& v% C' t6 `0 E8 ]  C" l
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 o1 P) h4 e& J& `( V; e  I9 H9 L
蛋       
, x3 Z: G" u+ k  R+ U; }* l( g15公克
& C# S; x4 b# P& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
2 b1 D4 T- O5 m6 a# B6 K- qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        . M+ [: U' n. b' o* Z) D8 I5 x
120公克
6 S7 _1 y7 R5 w. x9 G公仔箱論壇塔皮4：
, C7 p0 a4 B: n# e- G高筋麵粉       
' ]* |: }* L' u0 \9 I7 W# L( O5.39.217.7780公克
3 L2 o+ e6 r9 R4 p4 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. l3 ~. ~3 |; w6 r4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇' k  o% M; N0 K. ]4 S
餡料1：公仔箱論壇# W5 r% r% a; O4 Q; o9 ?0 @+ _
細砂糖        5.39.217.772 `" b) k$ B4 `8 m2 ]$ n1 M
32公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~) A! B4 ?/ H/ Q2 j# ]! l
鮮奶油         5.39.217.77% b% h( s2 g$ d  T
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 N; T- `6 W, o
蜂蜜         公仔箱論壇  I1 ]) V! I5 ^3 N6 M
22公克公仔箱論壇# K% |7 ^3 y! c- }
餡料2：4 D4 ?3 c  S6 X5 J! \
葡萄乾       
. i3 Q; Y2 r; A! Q7 ^1 M& h8 ~( r公仔箱論壇25公克
, ^$ L! Z# G3 O5 s* g( C) F; d餡料3：5.39.217.77& m+ x' {5 F) B- X; N% u' A3 `
核桃       
2 @0 |9 o! Q/ x  d# \  W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
9 @5 ~6 G: ^4 p1 o4 w3 J公仔箱論壇餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' b' D1 F7 g/ a& C. \6 j+ I
糖粉       
8 m/ V3 v8 j  A6 O6 k2 t適量8 J8 H) x- Y/ g; [
蘭姆酒        
0 R1 z* x$ F1 U$ V9 s適量
; g  Q- F0 S" p7 i$ v# m; f% q4 atvb now,tvbnow,bttvb        3 W8 L6 r# P+ I0 }
【做　法】5.39.217.77% K( u( r3 k# L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
3 M: N# {7 `3 o  Z" s4 f% `公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
) C+ o2 }7 R# S% f9 v3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% K2 Q* n% o; `4 ^, k( B- z9 v0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。' [. f0 l3 S+ A" ], L
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb/ V& h) y* F( \. C! t; j
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* f$ B6 T! J, m) W3 {4 {9 {7 l& W【備　註】5.39.217.774 e# o% S1 e8 T
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.770 r( _7 E5 u+ N$ _  g
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ |/ M0 o1 p0 p( W  I蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) |1 j( R3 p$ I
【材　料】
& L8 \- M5 b$ o) o; F& k1 B- E公仔箱論壇塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 A3 w  t; @! q1 g8 N% C
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- E. r8 }) G/ G* z
35公克
8 j7 [3 @! A& `7 G5 Z( ]5.39.217.77酥油         5 ~  J4 S" E. \! P% [% ^2 X* W! k: A
35公克
, X: M7 F% j% j* G糖粉        
6 U/ u( J' z+ x8 n2 w+ l5 m+ A40公克
1 l1 k, v2 D0 v0 [6 Q, [6 _5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# N& S( C7 q' r2 X* ^( M0 Z5.39.217.771/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 |; |8 @2 s9 X) f8 F
塔皮2：
& W  k) {& c& A* ~6 {! {公仔箱論壇蛋        5.39.217.77) W/ [2 O' g. W
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ h! d# }7 V
塔皮3：
; R2 _( W1 k% Q, d4 z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
- b, E4 h/ B6 k公仔箱論壇20公克
# A: w8 K$ W5 `( E/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：公仔箱論壇' c+ i! O( t; U$ ]$ n
高筋麵粉        5.39.217.77( h8 L) M% K, [1 Y7 N) q
55公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D' A& y' F9 O1 n6 n; x5 U
低筋麵粉         - g' b. |/ }4 E  d
55公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 a# x4 v6 Q: o8 E5 D! N4 V+ V
餡料1：
6 [7 t. g9 c, O0 W$ r4 h: p4 t奶油        2 c, o$ E2 \& f* C1 r
130公克
& W2 c' B$ q8 N5 w! j, P, O5.39.217.77糖粉         5.39.217.773 M+ N/ b6 w2 P# _8 c1 I
130公克
8 s) X+ s. O: t7 k7 {! d/ e$ {餡料2：
% G* u3 s! n+ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.77) g) u3 M- [' `; Z+ v. \' f
2個
) @% P7 G- D( \" A1 Q公仔箱論壇餡料3：
$ u$ \7 j9 ~9 ?/ b7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
0 R$ o. O3 C+ v, }* t; o2 C公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  _9 r) A6 ]9 i/ y, L& G
餡料4：
1 t% O6 |6 }( _2 U2 A6 q. K# h5.39.217.77肉桂粉        公仔箱論壇3 O+ Z$ q" [! |) {# ^0 k  y% X
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 i4 ?# l6 D$ ?' S1 L$ r
檸檬皮屑        
! X- S$ C8 d. ]: [公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; J2 |* L" b# }* {# U9 G3 ]6 W. C
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb0 `  o) D, F) Q8 O+ c, N2 X- Z
2小匙0 _/ R3 K/ i* }5 B1 n; [3 N
餡料5：( G4 T4 t( W; l/ S$ f9 \0 }8 `8 f
蘋果        5.39.217.77; F0 w+ I, L7 X; p* \# i" Z. y7 Y
2個tvb now,tvbnow,bttvb( J$ g! l9 {. z' U$ f. w4 o
餡料6：
$ q3 Q$ \" a3 n, a4 u; J8 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
6 r( Y6 _! i8 Q  Q6 Y6 g9 `5 ?適量
% d9 i8 q  f( R! V- K5.39.217.77       
# q8 S- w8 R1 C" B( G! T【做　法】
+ f9 L. o0 x' r" H0 M1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。# a1 _$ H3 K# n8 x0 M3 Z
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇+ m7 E. L0 P% `+ p& g0 \/ R. s! w
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( T" N- F1 W% y1 y- N1 x$ U- f" Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇5 i2 h6 ^: S. q& h5 O+ s( z/ c
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇# c3 k# p; O) x3 C' n( I
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  T  J  T* m. o- d$ M5.39.217.777         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
* I5 f& h6 [, q9 d- O6 A8 J8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇, v( S' a& o7 J( b
【備　註】
( G# z" H! z$ x1 b% K  @( z3 u8 f: r蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
5 `0 d1 n5 w# i5.39.217.77
: X- @. T% f8 e0 x/ X* htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 C5 Y; p/ A0 F; H) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! l+ }7 |; X
核桃高纖麵包
  p5 |3 V; a# o& o% ]4 ]- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Y$ N6 J+ ~/ K% ^3 \7 }2 J  O
中種麵糰：5.39.217.77# `% z$ F1 U8 @; H1 s6 B7 M
高筋麵粉       
6 C. ^' m* {- M$ j1 T, S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克7 r' y3 b& K7 H) M# L
新鮮酵母        
9 U9 I  Y3 h! ]" m; h% `/ H" ^27公克
5 [. ^2 b5 w0 x$ r& w; @' x6 B  itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 ~* g1 _& H- b# Q5.39.217.7727公克
* w. K+ G0 S5 {. q水         公仔箱論壇$ g0 u5 b' T. T- k9 V
654公克
- c) U% {. l) g! y6 H主麵糰：
  N2 \, @+ @( o3 U' }0 c' a. {( K低筋麵粉        2 q% N5 Z  X; ^. ?: s
954公克, n+ S% v  n9 s/ l# C/ e5 H
細砂糖        
# F1 f% @1 F% L) b68公克
/ N, r9 v7 _( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇- H/ e. ]7 w- r* z
27公克
/ b4 U$ E" k% H) Z# Q5 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ Y4 F' E4 t& h8 x
68公克公仔箱論壇0 W. k# e, {8 E# q
水         公仔箱論壇  U9 o6 r% D4 \. ~
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 @! a* W) I$ {: W; ^" F
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 d( ^' }' l* d
136公克公仔箱論壇7 C3 J; {  [$ `7 f' u# D
油蔥酥        
) A, t  {+ H1 {7 _! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克  K1 M. @6 @4 i$ J3 f; O! M
荳蔻粉        
0 s4 I' l! d& O; p2 H9 x# d/ w5.39.217.771公克
) |: L  @) S6 {5.39.217.77       
3 i5 U+ X+ T) q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇! f2 Q2 \1 m  O7 p+ N. e4 a6 G7 q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇5 l( \% {( Z" S" o6 H. N6 Q
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) g2 g4 R4 L$ y6 k# [9 v$ c5.39.217.773         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
, d; a9 D! `+ C9 |7 M: }! T8 ^0 V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
/ S  E4 N+ p- t$ y+ s- d5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 V5 |. d+ K* U+ c$ X
菲律賓麵包公仔箱論壇$ w9 a! t# U2 B! H& [$ O
【材　料】
8 Z# w, I6 b' L5 e2 H) mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶        
# q) L) p0 r/ E. P0 ]) W# S公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* M) U9 W) Y
　蛋        
1 n. p: d; a) l; x3 c8 {1 Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇0 {% s" R, l4 |; ]- }1 J
　糖         5.39.217.77& \; p' B- R- A7 }. w! y
80公克
7 z/ N& v5 B" b' a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         5 H0 S. E/ V7 J* J- ]. T$ ?1 G5 Y
7公克0 J9 n4 J- i5 A- ~" u
　鹽         5.39.217.77# ]/ S& a0 O+ z1 E  ?0 Q
1小匙
* a- Q( V8 }' D1 o7 g' ?+ Q& o2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ `9 ^" X7 o! _3 c- M
170公克
3 N4 c0 B2 V+ K+ ~& I) b　低筋麵粉         公仔箱論壇) w% J( s8 E4 B; U
170公克
# h. j) f* ]+ b( S! J6 }' [8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
, P" ]% J& ]2 |% n7 d5 B' W! s55公克tvb now,tvbnow,bttvb$ d. _) \4 j2 }) G, g
        . c# b0 c8 f, J# T7 P! e
【做　法】
, o8 ]% Q% ?* [. Q公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 N" O" ]) x6 S* a8 D+ h2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ _, _& \' f  t; s, Y
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
2 j% [0 E2 h9 |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 Y/ v& h7 o9 p' S% D
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- U7 g+ u( a2 S/ G+ Y【備　註】
- X# I  C' K/ V: l3 }2 p) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
& z+ K0 K9 J  V% \! w5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

2 c# `) }8 C: e聖誕麵包. J' j1 r* @! s7 \( }
【材　料】
+ m1 Z( x- P) R1 H  t9 h公仔箱論壇1.高筋麵粉        
" l+ `( l' m% P250公克
/ L* d7 D/ y' [& ]- B( C2 @5.39.217.77　水         ' Z- G* Y4 D4 W
150公克
' E* z" s6 x8 e; K5 V) \' R　鹽        
9 t  |6 D0 ?; b; y( I, ^; }  ^1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ C9 Q" h% [! V+ w7 v  C6 h
　細砂糖         % n3 W2 G6 u; r6 a# G
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: W& Z3 ?5 b
　奶粉        
! A+ r& i6 c. x6 U) ^tvb now,tvbnow,bttvb10公克
9 X) {' q$ d3 }9 h0 D4 d- v9 ?　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ {1 ~: i0 Z0 ]
5公克tvb now,tvbnow,bttvb  t4 _) A' c7 G) ?* O: _" b9 P! m
2.奶油        
, w9 \4 K5 m: v; Q: X" c1 J公仔箱論壇30公克
% I3 N3 f' ^4 b, H6 H) [) D" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         5.39.217.77& T, S5 W9 E. G( [
750公克
+ ~4 ?5 f, T/ F# S5.39.217.77        公仔箱論壇; i" B* ]/ {0 {$ O
【做　法】
; f: ~; z1 n) J. E$ B2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
8 L# B. K8 }8 ~' l" S5 z- L2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
4 E6 K. m' i/ K1 {. y$ X2 u6 [3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
$ T$ q/ S/ f$ B$ z' k4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。8 f" s; Q! w- R! {+ a4 B
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
0 Y' ^8 R+ \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。2 e1 d3 p9 c; H/ a* e3 C- S* W1 \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ p2 t/ ^* P7 F" j& f& O
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
, _3 V1 @7 \3 o& f/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) I1 A  {% J6 A) H( p, |公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' v+ J" Z7 ?( n& o) D! D
大蒜麵包5.39.217.771 P# G/ ^8 B  V; z. x* n' f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# G! x& T. [
材料1：
, D# u4 d4 D8 h+ ~+ H高筋麵粉       
* r1 Q: z/ k9 w' b3 Z275公克5.39.217.77- G* f/ `  g+ y5 Y
低筋麵粉         , W6 B; B% R0 l+ M5 e( z- f
120公克公仔箱論壇2 ]/ |! o; l; \& X3 V$ |* C
材料2：5.39.217.773 z) O2 I. i0 A8 c+ ^9 Y) w3 B  }
乾酵母       
' r6 W5 `% u3 a/ H) ?& y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
0 ?* S1 \1 ^9 c" j3 A公仔箱論壇水         6 W# k$ w% i0 K
235公克4 [" l' I, G) M2 B7 u8 u! x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ n) H( }% S! r% B9 R) Z) w% Z/ Y/ _
20公克, @8 C, |  k) T5 U. z" s0 I/ b8 f- J
鹽         # o, m  B1 `6 O% Y' @
1又1/2小匙5.39.217.77  E! Q6 |" }$ w+ T6 C
材料3：
$ e. t6 |8 H7 W8 z5.39.217.77奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, M: H# X" T7 v9 U9 s
7公克
8 i  Z* w1 u' [! s& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
" r% D. O; h% X, m# a: L) l公仔箱論壇蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- {" s1 P; o* e+ `
70公克5.39.217.77' x( P% t8 g. V9 K  w7 O
奶油        
, Y2 H4 w) w2 n" d) z0 J7 B公仔箱論壇70公克
( K5 r* u% Q' J* K; Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         9 X! Z4 @/ {7 g$ v
2/3小匙
( d- C! k9 L4 |+ D公仔箱論壇黑胡椒        
1 R6 }$ l* u# T" O0 ^0 ?+ Ztvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.77. ^9 q4 E7 y% Y  D
       
* j& d, q# c5 J6 [; C/ B公仔箱論壇【做　法】
  j! v9 G9 V; d" ~1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* Y$ M" k" \2 x1 q* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 h# D% {( O0 H3 I& o) T
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。1 V7 L% P* X2 C2 u+ w- }3 u/ `# R7 s
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
' ~: |' q, i. R1 A* Y$ b公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" a8 E2 [9 ]9 a  u0 ~: h
【備　註】5.39.217.77% U7 A' P: A! x  h
份量：5條

BeiDouChef

4 t' p7 Q: ^% w5 C
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb* w# {( l8 B% m1 z
【材　料】  k  c1 X$ N6 {" ^' ?0 O8 {! q
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. j9 M: n% ]' C, m. w0 f
20公克
+ F) d$ G6 w7 ]. R2 d$ m　水         ) a0 I" k- t% B# h+ \& K/ E
600公克
8 ~5 i( Q) }) L/ H$ |# }( |tvb now,tvbnow,bttvb　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 i9 a4 u, {, O
20公克# y0 Y  v- S, ?& q$ c
2.高筋麵粉        
' j7 T, T! x) S公仔箱論壇650公克5.39.217.77/ x; y7 C! g3 s4 P9 a2 h
　低筋麵粉         $ J; o1 C: b% G( c$ `) x: S
350公克
# Z2 \; [, e/ z! h$ F. z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& y5 Z0 h0 a* R* D公仔箱論壇【做　法】
7 D& {; w% Z/ y, A公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 X$ E; V0 d3 U1 @' C( ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
' V" [. A8 t: Q! ?公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
6 c; G9 `  H$ G" L' r$ K! U, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ [& R& ~( f! ?! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇1 z" C- c, V" }9 w! m% S
【備　註】
; U3 |# {1 k* m; ~9 l. g" }溫度：200℃／時間：18分鐘
+ u, [7 j7 U2 h$ X) U. h: B3 R公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ j8 c4 }3 x: o& @$ v( g
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& x- m6 H! y7 @
【材　料】! T( h6 o# F& B- x& t
材料1：5.39.217.77/ K2 v- i  L: Z
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% M* V* z- Y& g6 W
20公克
' s: A0 M, m# m8 z7 B# Q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 t! m! I, W) c; c# b
65公克! u! t  {$ l8 y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& L9 }1 k: h5 \; C4 u
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, x+ E! J; L0 z$ m
乾酵母        
/ |2 Z" I% \. ~" `8 @8 V+ q5 x12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( L) a+ I, ^$ ^! Q; G- C- \! q
水        
* e7 G! t( d* ]8 Y2 A5 z0 P# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ q8 D% k1 O: V) e+ U
材料2：& t9 l1 y& I- b$ q
高筋麵粉       
0 a9 z- P4 `. j5 Y' _# A7 O360公克
3 H2 |8 ?0 F  O; W0 N奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb( B9 n# O( ?8 Y; U
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 ?1 g2 ]6 Q
材料3：% O: F0 a% P: N# m. p
奶油       
" d' X; B" D* P! Q% O- j1 y1 Ztvb now,tvbnow,bttvb35公克
9 H2 i# {2 a6 ~: B5 e材料4：
$ ]0 C" x: o" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液       
7 y4 ~3 A6 o, q8 j; S' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* c4 ~; y, z5 Y+ Y; v8 W: s, d" B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：. l8 I% |% J5 ~6 t9 L2 z
奶油       
# e4 i5 V& Q& S# M+ Q5 Y60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 o& {4 A, g% T
糖粉        
" y5 r: U- E/ J6 s0 f2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! k$ {" X5 P- _! j  b2 d
餡料2：
3 S7 c0 E9 ]& N# X6 ~: ~全蛋       
; x9 ]. P, p, s' o. J公仔箱論壇15公克
  c1 d) `' Z$ M! c" o, T蛋黃         5.39.217.776 M2 q2 ^7 P8 o$ f8 c  G9 Z% S5 L, U
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# v" X. t/ M3 k
餡料3：* w) N- T- r3 v2 V2 j
低筋麵粉       
1 q. c+ j4 b, H& q公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb( F8 E' [, V( }* ]
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' ?9 R4 T3 H+ i: B8 t8 [! Z
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* W) T% @2 O4 y( y. [' ^1 g: N
       
' \" f) ?8 x/ x! C* G6 W8 p8 ?公仔箱論壇【做　法】
3 Y  f& U( j+ ^, ~0 E1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* s# y& _! ~8 c( r0 x, J1 `
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
, w- H' f* G6 K% F' x, P3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
$ g  a5 l4 h9 _4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
) i3 r7 L+ X4 u( p# [5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, c' c( n% |- J& Q5 T# ~
【備　註】
( {# B4 K# i3 S! C/ j份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77* |3 c  [) g+ {" m  a
高纖麵包公仔箱論壇4 H( C3 R" S' n% G" e- l
【材　料】公仔箱論壇: ?8 N0 U6 q% K8 l. f, z1 U
1.高筋麵粉         公仔箱論壇0 u% T! N! v) B8 v% A& Y- {
460公克公仔箱論壇, S$ u! q0 m- g8 T$ q- Z  b7 _" z, Z7 i
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. `- }5 y& J; ?  R2 o0 u4 b% P2 `
230公克tvb now,tvbnow,bttvb! A& }/ l3 D/ d2 [
　雜糧粉        
" S$ l' v  \5 N80公克9 D4 R; I) e- r) d' ~/ x
2.鹽        
9 m! X; a% Q& c1 A) F9 ~1大匙公仔箱論壇& p: `+ R* S0 s! s
　水         ) @- x8 X0 p1 J4 W3 z9 y+ d
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, v+ f" n7 _$ g9 u
　細砂糖        
& p; i- L! H4 x3 D2 k1 u" h公仔箱論壇40公克公仔箱論壇: c. _. L: K2 l
　乾酵母        
7 }+ r$ J) o. j3 M! ~( K3 b- i12公克: y3 L8 p- E. U) x4 N' i
3.奶油        
( `. s, K  n6 T( J6 E4 j* @5.39.217.7725公克公仔箱論壇" `  L4 w9 D' L
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" X: Y1 b- N: ?4 e  w
150公克
: y& t1 h" J2 s& l/ M) N5 s3 T5.低筋麵粉        
+ }: @7 ~/ d  Z6 D' R+ g5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 F3 P( Z- b6 R7 `
       
- t4 d& a8 e* r% F5 k" O: z- M【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 j% C: J! B9 z" {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.773 e9 @. q% R2 [$ c$ ^
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 ~, q& h! e1 I) D7 ]* q0 U1 ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. X, F: j, B* T: p2 L
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。; P6 y1 H/ F2 z  {
【備　註】
# Z7 b9 C, P% h* \8 Z, _$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個