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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 i+ W+ ~8 V# B5 Y: L1 J; R
桂圓塔
8 u; v, H; j4 R) N5.39.217.77【材　料】
7 L7 |# `) C+ L. b) Y/ ?5.39.217.77A.松子         5.39.217.77+ D7 [& Z' m. z- |: E: |
60公克5.39.217.774 L0 E. K8 G& w( U' h( a9 ~" q
　細砂糖         公仔箱論壇+ k/ {# l& K2 B# Q& o
50公克& t4 ?5 V' g! [) p6 Y# o1 m
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, B$ g# A8 L
30公克公仔箱論壇4 O3 C2 M5 v0 q( D+ D4 a5 i
　鹽         公仔箱論壇( k* E9 y: s6 x/ v! I: ]5 d
1公克公仔箱論壇" V7 u$ d& s/ ^. z% M+ b3 \
　溫水         公仔箱論壇# }; O; \- ?/ P* E+ N
150公克5.39.217.777 h/ h4 N3 d; B: v- E, Q
　桂圓        
; J( l8 @% l) ^80公克. M2 o" T7 W3 n0 j' V2 i
　葡萄乾         5.39.217.772 D* ]" T* X6 ~8 ]) u- p9 j# N" y
70公克公仔箱論壇+ ?) e" \& T! `: G; Y
　無鹽奶油        
" w, N" S) W: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! H1 s- B6 {3 r, _+ b" I2 Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
. Q7 v. k3 u- e% a8 m( V9 W6 y70公克9 z. Q8 `+ O9 u! o. ?" x) t/ D8 @
　發粉        
9 f6 ^5 D9 e" t4 o' y公仔箱論壇1公克5.39.217.772 p( o9 a0 z3 Z) u3 `$ }
　小蘇打粉        
  Q/ g# q/ u( l0 m% {" }1公克
3 T* t' w) A0 m- ~9 ?- e5.39.217.77　蛋        
. k' a) |3 C  I- _5.39.217.7750公克公仔箱論壇4 {- k8 o# v3 Q4 ^( r+ |4 t
B.基本塔皮        
9 @, |  b0 X' y/ ^1 s) M1 s/ x% E300公克公仔箱論壇+ I- ]: r# l+ n4 s
       
  T7 e9 P1 T" }8 n& D' ^2 @0 [# p8 y, [5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇+ B' F0 v( T$ S1 P; d3 x/ O
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。, J& U0 W- _& ]
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
' h0 X2 m. x! P$ p3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: o+ ?8 ^" X5 C9 v) R公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 U4 M1 L% w+ ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.772 G$ R2 e% P- u0 A8 j3 A& B* E
約20份
/ e. n5 F% B% Rtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
% i. `, {) G( u( J$ G3 f& H; stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇1 [9 t) h3 f9 g3 W" }
A.奶油         ) E& x, }) y% q
20公克7 I% \9 U0 A) d3 W! w. X6 @: R2 }
　杏仁片        
, X1 @! ?; ^: O% f; z  [* }公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 A7 v  @( r9 O; ~$ Z
　蜂蜜        
' f; l5 `# {/ L. w公仔箱論壇70公克
. E- [6 V6 |( A' L0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
9 r% `) l$ ^5 l; U. y( atvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 h" D3 F2 W
　細砂糖        
1 s1 C. I% i6 r6 c( x, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% _8 o4 E* u& H2 R/ z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ A. q. e; e$ t7 K/ U: {
200克
8 \1 G) e" _% A公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' ?/ y1 ~3 P/ j# ]/ Z! }9 Z/ e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! T8 S- z  M8 t. u5 f9 [, P0 N
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。3 S5 s: [9 ^3 N! N
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
- v% v; A  z7 b5 P9 M1 ^' L9 s8 D5.39.217.773         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# @+ O+ I1 t: Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
# C- F" V  u$ A: _% p7 }' X+ x4 v5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, G/ K$ i; O% Y9 C6 m
【備　註】& x; }5 y- N! ~! t  U. a  E* T
約20份tvb now,tvbnow,bttvb& M1 h: W5 U% Y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
8 v; f4 h/ {4 \7 @8 w# Y+ H2 ~2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。- E6 A  S, I! ^7 ]
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ a  c0 t# f+ _tvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb! H8 c- k: A) t0 r% t5 ~" |
【材　料】2 r$ K* A& Z. ]7 |
A.奶水        
7 z" W' @, z- v7 n: V) @( w3 U公仔箱論壇25公克) A  L" r& k  e' O$ T. Z
　奶油        
; |! R; I4 W. J7 o/ J公仔箱論壇20公克
' ~3 w% d9 O, T$ J. \+ D　雪白油         5.39.217.774 [8 v" ?8 z# m: l8 B9 t
30公克8 K% s# C& X$ G3 T
　低筋麵粉         4 x, q+ U! B$ O/ b
70公克$ w7 x6 g' f' ^5 P' T) N- Z
　發粉        
( ~& x4 W4 T' b' s* {  m' c5.39.217.771公克% @7 [. D; g$ G7 b# ^
　細砂糖        
7 Q' M$ j5 Z5 N5 `. S$ Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
/ S- P( }( A5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇* u/ u* `' S5 F1 C
1公克
' S: P  q6 p5 d' v. V; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         ) {" L5 y, o# h' G
1顆6 k7 U6 c) A# Y' J. y
B.基本塔皮         2 r4 `3 D" k% i3 k- m
300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, B4 s1 q3 @! Z( V+ W
C.藍苺果醬        
+ A' D8 L: U$ J3 ^# U6 s) N5.39.217.77適量
+ \/ ~7 F' E9 r2 h& `5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb% X; e+ ~% ~  m* x7 ~
【做　法】
. r: P! S8 ?: X5 i1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
9 S+ R9 P& U2 G+ u/ I5 p公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 H# ^3 e. O+ G4 }' b( o, u公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇6 D$ @9 U9 g/ B9 e
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 I; V5 O8 b# S& r8 S4 u, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 j5 q: P, Q% t, Y2 ~公仔箱論壇約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb" w) }% @; @; |& i# G7 u! H2 M
水蜜桃乳酪塔
" p% w( S  Z: M/ Q# ^, }" E: l公仔箱論壇【材　料】
% m, `& J6 u( P/ \2 `( [( |) h9 d# g5.39.217.77起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ i; d: J8 [3 U& F
5片
" A! R0 c1 ^! }! [, V5.39.217.77奶油起司         5.39.217.77' F7 N+ T' [+ M5 r- R+ {- w
314公克tvb now,tvbnow,bttvb% X1 d0 o2 D. S3 W; x0 s
細砂糖         5.39.217.77% k$ ]9 a/ Q5 l5 i: p+ U1 W
63公克
$ V% F/ X% K& q/ I  ]8 L全蛋         " R( B& t; f: J  s, h; `
35公克
5 d# U! G- q; n, h! g  v& p* E9 Xtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
2 G4 D, @4 M. s9 {) o* m4 }$ |7 ?6 E5.39.217.7725公克" k: G% ^: z5 J, A) I
牛奶        
2 C$ c- w3 @7 L+ r2 w, r126公克
/ S3 c/ p( H" ?  h4 M動物性鮮奶油        
  }& U* c- {* o( b; V31公克
7 q+ X# ^! h/ [' q3 g& y水蜜桃片         5.39.217.77, K( Z! a7 l' U4 r8 D
3片tvb now,tvbnow,bttvb! z2 [2 ]# J9 e( f4 ]) m; {
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb- C" o* o% M% M4 S
適量( n0 J: U& s6 N9 K2 y* [
       
% I* G+ v" V0 n0 [3 i公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: C( m/ h( z0 z: i
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.77; D6 z) E7 t) F7 y1 H
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
. W- m1 f* }$ z# x9 S$ L% \6 P( \5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
( ?- k% L2 s( l- i/ P! q* L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.777 S, @: e, U+ A* m5 U4 B5 S+ l
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! V% e! |6 E% w, x! Ztvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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: d2 S  \; a* _8 p5 n/ G( \7 ^% {9 N5.39.217.77洋梨乳酪塔( B% H' L6 N+ U% S
【材　料】, q5 Q( t: f. m+ @/ r2 ^% w$ e  H
塔皮：
; K, Q  o+ b- m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
8 T" K1 R$ h1 J+ h2 }) I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克. m; X: l2 B) Y% y( W6 V8 N% p
白油         公仔箱論壇' w5 ?- N+ P5 Y' o& [6 i
60公克
; a% r' J# I& e酥油        
9 g" U: N& q  W. r4 L* X, z60公克公仔箱論壇. i' D) L* x  q/ x2 h) `
糖粉        
! o$ v8 `" K9 z7 m  o$ K* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
8 d; i8 J# ~) d' K  x" V; K* @5.39.217.77鹽           d! X& K+ _& C
1公克
5 Q  m& ]. d1 P, F0 Q7 [# v. x公仔箱論壇蛋         # y5 A% I3 F9 x5 |& A4 K8 L
30公克& _. z7 A  p2 {- G; ~' E
高筋麵粉        
- w1 @0 w/ }% M, V$ d% g5.39.217.77133公克
$ a. M/ u( N7 u. z$ U公仔箱論壇低筋麵粉        
: B% G3 ?  V% Y. ytvb now,tvbnow,bttvb133公克" K# }1 e# a" h
奶粉        
+ v, l! T  A4 y& L2 }# stvb now,tvbnow,bttvb30公克
& C+ ~/ i, ~. G  U內餡：
' C4 P5 i0 Q; z8 k7 I/ x牛奶       
; G* |* {+ I  J, e$ o3 K7 L9 E5 y# Ntvb now,tvbnow,bttvb126公克
0 @8 v* p% [/ L: l! N動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 q, X* N7 r) [9 h, }
31公克& {/ G( y; C: p$ q
奶油起司        
( R* {- T0 m' Z, h9 y( `; z- }314公克
1 L# j0 D4 x* m7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 K& f" Y1 N$ F+ L: P63公克
% O3 N" v& _" B1 ^0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 z. g4 x' [5 O2 N/ C% T: \3 E6 G: V% F9 |
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# c* y1 d# |
玉米粉         ( G; M/ E0 V: H0 H7 m9 Y" C! G
25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i* A& v' L+ U2 q: K; L* b4 [' R
裝飾：! z# B- {. a0 \
糖粉        公仔箱論壇' V0 e6 i! t: V( t/ Q( Y
少許
5 v8 G* Y" Q* m7 A6 Q, b: h! K罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb5 D" u- }+ r8 ~$ P9 ?/ r% d8 C
數片9 ]- C+ b3 H" x' V( c
        tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 U# q1 b. a( y5 h: x; I
【做　法】( T$ d& L$ |( U* o, W/ @
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
; U+ x; s, V+ X( B& W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
/ H$ I/ L. h; e( @' t$ Q3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇4 P# X% |: e, R) Q" v! L; S% ]9 {
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
2 t+ d% i. e) _" \$ f( K5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77! c# O: p5 M. P1 B6 T. s
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb: {) b  M0 ?: f  h
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇, j+ {. k4 D/ F, F% o! L* s
荔枝球塔
+ Y4 [  x  X. [* y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇* r! U  U- a8 D1 P0 l
荔枝果泥        
6 N& N; m" n* D& F( D5 R. o5.39.217.77133公克
& q6 z! |& n) y) ^! P$ Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
3 l  e/ N; c! Q/ Y2 R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
& S+ V' ^! t' W& H0 u9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
$ z7 t8 O' [4 Y& o- e/ P) b公仔箱論壇7公克
% k+ _: ~, }! n" ?3 g6 }' V白蘭地酒        
3 R6 x0 t' O: J1 B6 T7 vtvb now,tvbnow,bttvb13公克
2 ?( W7 C2 Q3 \9 d% X動物性鮮奶油         0 v9 Q9 g; `# R8 b/ |6 C5 K
180公克
( ]. J# @2 x) ^8 T        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# n8 ~: `+ A
【做　法】
$ s7 q! j' W& n2 _tvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇/ t$ {( d- X; ~( a" r
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 q' T! I; m; Q' G2 Z+ I. c
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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4 L( ~, q% n% S, G. j8 T/ j1 ktvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
9 z. X4 K+ M0 c3 t4 k! L' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# n' L5 D0 L# Q: N6 _! @& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
% Y' g0 f. l7 ?4 a/ t7 V5 u# k4 s5.39.217.77白油       
8 ?6 d2 U, V7 i3 S3 u1 H公仔箱論壇50公克
5 t8 l: Y2 H  V: V6 G$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         ' a$ y. i2 z* ]) {. H, d6 h! [
50公克公仔箱論壇2 Z2 n* o- o& O8 @' I: x
糖粉         5.39.217.77" _, }: b9 I' n& y4 _7 E& L
55公克
( k$ I( Y, K0 h) C- k$ _' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77. C/ O3 }: h* }3 i: x% S* F
1/4小匙
7 `- A$ v+ Z- j* K( H3 v9 U4 ]tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ f' L- G+ n9 j, w# N
蛋       
' @( c: u3 p. f# M7 }5 jtvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.772 o* ?% S% [1 P5 y" X5 P
塔皮3：: h* s: u. ]% q5 K4 d4 G) p4 Z9 j
牛奶       
+ M2 E6 L$ b% g0 c$ k& m0 v6 h1 F120公克& l5 Q. C$ N- y* ]$ o( v, S
塔皮4：
& g- U& r5 `/ H" T4 d高筋麵粉       
% v3 T" M6 H. R1 N! I7 X, {80公克4 |' `: }/ p4 `  K7 `* G* `- w
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' `* O( l- E+ N
80公克5.39.217.77/ C. w9 |2 s: a) u, v9 ?( ]2 J
餡料1：
; h) O" B' R+ Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
1 j0 L, `7 K, G3 F2 m# ctvb now,tvbnow,bttvb32公克
7 D6 g4 a, }" }2 Q0 M! K; e公仔箱論壇鮮奶油        
! l/ `! r1 K+ `公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb" O! l$ _  e* T8 V* s
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb: y2 Z) Q( ~0 h; g
22公克tvb now,tvbnow,bttvb- `! k6 z" ~( t2 w* v
餡料2：' Z6 K; W& A9 g: S+ [8 M0 l' Y% v
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb4 w! y* p* u" s9 y; G: M
25公克1 o5 }/ q  L! B2 o
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* V/ |( t7 J- f
核桃        5.39.217.777 ~/ x, i. ~# _8 Y1 W  h( I
250公克
7 @6 y/ ~' {8 ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 \% l7 t5 Q5 b' X& R
糖粉       
0 m( S( e$ A$ L適量1 V6 U& ]7 a" C9 @
蘭姆酒         公仔箱論壇5 G! t* T0 h; a
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# o9 p! X- j& X$ Q: s& Q
       
# @+ M' j' _) C3 ^! e1 s公仔箱論壇【做　法】
4 ^( Q6 \) \; f公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
4 `5 e6 g( r" {! X, R0 z/ H& J2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。% X& u3 C% ^  D! J; U
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。0 [. V) D. ^" G" \  X6 q
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。; |/ n9 g2 Q6 p- K1 X& v$ y0 K. J1 [
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
: I1 j9 Y: F1 ~# C: a8 c/ X& ?; |5.39.217.776         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
0 O1 }7 _! s3 C# y  i( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ v6 p5 k2 M* r: k- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
, i) H- q$ p" J  [0 h) x1 z- K  ~5.39.217.77要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔7 |+ Z1 U! m% j4 m
【材　料】
* ]$ g, H- O  |- N2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 U, r1 ^+ T( H1 {$ C; h
白油        公仔箱論壇4 @$ y$ U( s! I; N  G; n
35公克4 p  e& d' O/ \4 `! H8 g% _
酥油         " m2 {$ |( m3 d2 K% ?: U% |% R& G
35公克
- ]* F2 ?) S3 f$ C1 O公仔箱論壇糖粉        
/ u, F$ t: Q) ?1 e- b( H  F公仔箱論壇40公克
0 _9 l+ V/ ?/ t. O7 J, |# V" c1 e鹽        
) h1 Z; b2 Q1 m# x: a5.39.217.771/4小匙7 r- U! A$ c4 ?" d: |
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. }  P- Z4 T4 }
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb- V# U$ Z/ C+ w7 p: J2 F
10公克  E& U7 ~. n, \% G/ h1 T) w6 L
塔皮3：
$ e* h. B) |. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5.39.217.77& L$ C) {8 ]- C! r
20公克  ?" Z* T& X6 @4 r$ ?* H
塔皮4：
6 l: v; S& R! }5 ]0 f2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
- r. l* @% J) i2 j9 `tvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb9 N( N( `5 c9 H, z" @3 @5 x5 Y
低筋麵粉         5.39.217.77( \$ B& ]; O- G: v+ ?
55公克
3 p  ]; M' c1 [9 M5 n餡料1：( d; T$ x, \. @: K
奶油          F3 C6 P) m( h
130公克
; y: T; C7 ~8 [% k  u6 L糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 A# J& D) W; \5 ?! Q, p
130公克5.39.217.77+ M* x$ v' I9 A
餡料2：! @# \  n- v7 s* A* ]3 ^' i0 X
蛋        / l2 [5 I. f, x; v
2個5.39.217.777 |; U# \" j. `: s
餡料3：7 l* v7 T& U) l! F( M) E% y
杏仁粉       
+ V1 L9 d. o; Q' q  W; g) O3 B+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H( i4 X/ I7 y' F
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& T# n2 C4 \
肉桂粉       
3 Z3 {2 ^. |- J; X% p. o: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
; w* V' o) H, v" ]' M檸檬皮屑        
( {+ I! I8 d1 |( \0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
0 {. Y  Z( `* o9 I3 g% T檸檬汁         % J9 p2 }5 U4 H$ f1 o, v
2小匙5.39.217.779 b. \) t5 ~. x7 }
餡料5：
! J/ z& K3 O1 ^( v* O( g蘋果       
' T* g) l3 M' [1 B公仔箱論壇2個公仔箱論壇& G; T& ?- z/ u& d4 U
餡料6：
  p, |( M1 N: d3 q, e* G公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. U1 l% W6 h( q$ U4 t
適量$ m" {  R1 G  Y
        公仔箱論壇7 w) M5 H2 [( V
【做　法】
0 G1 ?' T: D% L8 O* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。" g) W* J+ Z. B2 D( `
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5 b! g( Y* Z3 h' _" r1 e/ F/ ^3 n
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 f8 @7 O. j* q: @: p3 z) t6 G
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
! T5 d* J2 f; m2 s( Etvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77: j% _: o) `( G: @9 b
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77! v& _7 H, k: T. [) U( M- a
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。' j/ O& w5 E; \, z. k
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5 ]( @$ F' V# J$ d1 [  [; y
【備　註】5.39.217.77+ Z! ]5 G- q' T6 C1 K3 b
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
$ d4 o- |7 P0 @1 n7 S6 t公仔箱論壇
, L- G# e$ f# l5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. H' U, F& H; T

$ w5 U0 R6 R+ K( |" }/ l: Htvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包公仔箱論壇' T' z7 Y0 G- S' h9 K
【材　料】
! F2 j% j% I8 W+ i* f中種麵糰：1 o" v! X- y  q7 m4 X% E
高筋麵粉       
& P) U, t! u0 O& ^! K& @, q5.39.217.77954公克
6 T# s0 c  F6 W% k( {& c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 Q3 W/ t. L0 }  W
27公克
( v3 `2 k5 ?# |) {! l. M. y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 Q3 i7 ]2 s# S* l' r, Y+ a) Etvb now,tvbnow,bttvb27公克
, g- R5 |& ~+ ntvb now,tvbnow,bttvb水        
8 G, t. D" |' u' x0 e公仔箱論壇654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: l6 p; A! d$ d% n' t1 ?+ u( s
主麵糰：
2 @5 @2 L2 C6 m8 t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        8 n7 K( n6 _$ J: a7 i# _( ~' s0 d
954公克
; p$ j1 r" F0 X, s; utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77/ S: _. a- V( U% u1 {, I
68公克9 K7 c' n8 Q) Z: u
新鮮酵母         5.39.217.773 T: `5 w7 ^5 j/ n8 A1 E; C) B8 t
27公克
1 ^) i' E7 E' O5 A4 e5.39.217.77奶油        
# e4 ?4 ]0 ?1 c, f; @公仔箱論壇68公克公仔箱論壇8 l( u! z6 ?. r3 d) c' f
水        
6 ?9 n0 H1 ?) A) i' D$ B公仔箱論壇150公克" L- @/ {0 Q$ |
核桃        
1 A( q8 R& a2 b" }- z$ M  G! `1 b2 M4 Y5.39.217.77136公克tvb now,tvbnow,bttvb. g2 T4 Q- [3 _; F* L+ M2 Q
油蔥酥         $ c! s9 N. {# f. P9 R, H
20公克公仔箱論壇% ^5 Y3 X. L5 z. C
荳蔻粉        
8 a6 i: L5 j; w! H- k+ A+ ~. e" j1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ p. v- Q$ u0 u+ U
       
* w' Y' _6 y; ]; i* k2 [' b) ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 e1 g' i0 u: V5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。* k5 D1 d& L3 _) ^: {" I' J
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 v8 _* q7 R) p3 _: S2 b
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
  [( N" Z' ?; Itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。% l$ w9 f2 ~  i
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; i" ^: K+ A- E# t+ |% N9 w
菲律賓麵包/ |. P/ w# V$ [. g& H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, R$ h/ Z* W" b$ a4 H
1.牛奶         公仔箱論壇/ X& g& w% p+ l  i" f
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 z2 h- a  m7 ]  b* {
　蛋        
5 a% F8 c; T- u$ i% W40公克) i2 \% J3 d1 h3 U9 q
　糖        
9 P& H; y4 Z+ U$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.777 W; }7 J& H! N7 _/ j
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# L' n/ K* ]( L* }+ Q/ G# n4 V8 ]3 a3 R$ U
7公克
$ ]: s! S( c: m# ?' }) ?+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         + Y1 f: y! u0 r2 f0 P) ]6 x
1小匙
% a) Q; V% B1 s2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ @' M& L1 y* V# \# \4 v
170公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X: N* C1 [( N* \; e" J! |8 w2 K2 G
　低筋麵粉        
- a+ }8 ^+ p! g; P) k5.39.217.77170公克
0 k  e( V+ Y8 C" a5 _0 f0 R+ gtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
% l+ U) A2 U& _公仔箱論壇55公克
& a; m- A  Q$ Y  f* ?3 J公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 }8 r& a$ G  Q/ |$ K3 @. O
【做　法】5.39.217.776 y4 \4 a$ f3 N& U6 @' w0 R
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 l( ~5 T: o) A/ z& @2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) T8 Q! @# p" @
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 p, ?$ h% x& X" ~" k# ?. q/ \* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇0 i1 }9 w3 L: Q- E. L8 ^) L4 z  z. E4 K
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。' \" ]$ U3 q( f9 j" L2 Z
【備　註】
8 m2 D6 ?( r1 v" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
) B) E+ a9 |4 c* P5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

2 Z( U3 U7 O7 ]2 B) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
& j/ z8 Y9 }) `$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; P* G( h9 c7 L# O- x/ K
1.高筋麵粉         5.39.217.77' H6 u  w* ^# h
250公克5 V; u  _  r5 {) T( ?, Q8 x/ W
　水        
) u! v/ {6 M" e+ G1 ^5.39.217.77150公克
! ]5 O! M0 q0 c公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇. l8 D2 {# g( s4 w
1/2小匙公仔箱論壇- L( R4 s% I% U+ e
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' J* l  r2 W/ [" R, K
40公克
0 |- V7 ]( c/ ]6 \8 Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇+ ]0 {, ?; P! s& H5 J9 p
10公克
( |" c# m; W( L$ N4 `5.39.217.77　乾酵母        
- B+ ?7 a2 i" p: A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克% J  |/ a( I: `! r
2.奶油        
/ a6 Q4 g+ ]  `$ O$ x; d; ^5.39.217.7730公克公仔箱論壇% H' x. d/ {( n% e# N
3.綜合水果蜜餞         $ o, |7 N  Z4 d/ O! [0 y. f
750公克+ c! V. [5 C6 B
        tvb now,tvbnow,bttvb1 O: ~2 [+ X" v0 k" k3 Y6 S
【做　法】
: ~& |6 j/ O: s1 h/ L+ V8 v1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 ?" z- ]; u9 _; G3 Y
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
6 P) _+ F& ~  `* d/ utvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
8 g4 h$ y- F* G. k( q: o- `: T  `4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
& v1 o5 b- a( w# m' M3 N5.39.217.775         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 C$ ^. A! S' D9 w) K# y
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
2 |/ l$ H) n& i  ^+ t公仔箱論壇【備　註】5.39.217.775 i5 [0 Z' e  x/ _2 Y1 Y. M; c& R6 N
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5 ~! g/ m6 a: o; Q& ]
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。% d9 m" O+ x8 M+ y% s3 u" {
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" }% ]7 V" g# N# [/ t# t* a大蒜麵包
: k$ B4 i' ~! Z! l4 `5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& m7 b+ d* }# Z& g: K/ H1 H* n" x: N材料1：7 u7 b: s" @4 R) a+ I
高筋麵粉        " f" Q. V6 ~# U- j. e1 a7 h
275公克
- h: ~7 `; e5 z! I低筋麵粉        
* d9 A. m' _8 y9 _tvb now,tvbnow,bttvb120公克
6 ]2 A" Q* K3 i1 s" V" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
4 M2 Y' F% l# z* Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        5.39.217.77# Y+ k( E; M4 r9 |. \
6公克
. `8 Q7 ^; V; c) |) c0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 G; S9 D" w# K- A# F# L$ y
235公克/ _4 {, [4 F% h) e3 W0 e
細砂糖        
7 `! N) d9 n2 h- |20公克
1 g8 g$ @- F+ C! [: l$ A* m5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ \7 m4 f9 ^) v
1又1/2小匙
% w) D4 s( M6 s5 W材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u9 x3 o9 q! k, k) _
奶油       
; {% U' T  M( l5 y2 C$ k+ [tvb now,tvbnow,bttvb7公克! I% R/ p! s7 e2 P1 d  e
餡料：) N' n7 ?, z3 |; y
蒜泥        公仔箱論壇7 g3 G0 b$ F; Y& [3 X9 s  i8 K
70公克: ?& _! d4 ^( p
奶油         ' R$ t9 f: c. _/ d; i
70公克
/ S% L+ d+ _$ T. }鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. `4 P" }. d& |
2/3小匙* r: O( a( m3 k" A5 O# R
黑胡椒         : C$ N) D# a, ^. f8 Q* n( P
少許
5 N( J4 a, o4 j# U& |8 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
3 y# }+ [8 r. V, U& s0 e1 i公仔箱論壇【做　法】
) E" n+ p- Z  O( K$ r$ t5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z+ M. T) Z9 x! C& ]" w% D2 |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( Y  ^% t% |
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
- ?9 C0 y3 m7 Q  _. c# y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.771 d8 e- O+ I! N7 e* ?6 p
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
6 R4 x- |$ S& q2 A% ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( Q0 K% E# M3 p
份量：5條

BeiDouChef

# I9 h: I3 y0 a7 }, _" Y& N法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( @9 S. d! ?. |
【材　料】: J6 I) l. U9 C7 X. i0 Z
1.乾酵母         公仔箱論壇0 k- p3 U- V9 B; I/ Z) i
20公克
2 g5 k3 }( }$ mtvb now,tvbnow,bttvb　水        
" {; X8 x# F0 H8 N4 K7 h6 W600公克5.39.217.775 E2 `/ u2 o# H6 Q2 t: J: i, B9 U" P$ {4 y
　糖        
0 U( p! X3 R0 q/ d# _1 n/ D8 s20公克
$ c' p4 X  S$ I  i: m5.39.217.772.高筋麵粉         4 s( J2 r9 X* c9 s* T" I9 ]7 j
650公克
- o; _, m& G. s6 P0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: `, s& V! {/ p- K" k# c. o
350公克3 r# ?! }% @9 J& J- B# Z
        公仔箱論壇' ]- A! J7 \5 A4 ^! U+ J
【做　法】
) S2 q' T0 Q( o0 u  a) Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
1 D! y5 G( X- H1 p9 d公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
5 f+ v9 a6 s$ v; Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
. j) i( _; |+ y+ X# \) ^4 Q+ K公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.77/ `6 ^7 l- Y3 D
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77' n/ y5 D) q( Z, K: n. J7 B, Z# j
【備　註】
4 W3 Q9 [* c$ u$ O* W公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
' I2 l% a9 c5 w4 i. Y7 P2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇4 s0 i0 X6 s3 Q, d7 B1 i
菠蘿麵包
1 E8 z1 S: |4 l* O! {3 ?2 X7 T公仔箱論壇【材　料】" m' S& a, Z9 e- u6 E, c; z& G' X
材料1：
7 d( u  `5 {  R& {tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
+ @* T& g; _% l! `tvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 O  o  G9 P# W# n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 A: |8 Z  ?
65公克
, _/ \9 s5 e1 s, B( n1 G$ i( e! q: L鹽        
1 Z. b* Z. j( `8 m: w& k1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; T/ q) K( H( o3 _4 O
乾酵母        
  p8 f% Z7 Z% A* s; `/ j0 atvb now,tvbnow,bttvb12公克+ H9 `6 X. ^- J* b0 G8 P4 C9 F
水        
: X4 K% D7 I+ {9 Y  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# F6 h- m; C& Z1 I6 v8 E
材料2：; _9 r& a6 r8 X+ t9 e3 D3 V
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% m' m- d3 r) I: h5 g+ `0 M/ f
360公克
$ |* B8 B( r% d奶粉         + E, \8 h- h/ R# d
1大匙5.39.217.77: U$ i5 b6 A* v8 c! j$ d/ |& F
材料3：* P1 V, ~: b" I2 n: c! P: \5 l/ `) J* _
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb8 v- \) B, ^6 \& P1 V  Y$ V/ H  @
35公克
7 U  F! V' C# \/ W( f# o0 b( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：* c) H  ~; H6 a# L
蛋黃液       
% S( R8 x( C+ c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb) I" x7 t; S1 m( b  n
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 P* j7 n' h4 {' j
奶油       
4 _9 w2 h% l" k! g" u60公克公仔箱論壇( V9 q* T, r* t5 c
糖粉        
* I* ?" I) s. u5.39.217.7745公克公仔箱論壇; ]8 m' O6 D$ p8 X4 ^2 }6 J
餡料2：
+ W$ F( R$ ?+ M2 Y  }2 n" Z5.39.217.77全蛋        5.39.217.77% B5 U$ F1 d1 K- O+ g
15公克
& ~! E6 @: [+ t! t+ Z+ H蛋黃        
/ Y6 `5 u& a2 e! G& u5.39.217.775公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ V. [9 L  t) E5 ?9 T& E
餡料3：" Q6 q. r8 b0 \: R' D- [  v
低筋麵粉       
- h, j9 t* `7 }) o! ^. \9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇, s9 S% Q+ x* c7 j! A- a6 [/ \/ h. Z
奶粉         + z) ~  _7 B6 J0 B/ C6 O
1小匙5.39.217.77' K, d! K& j5 E! e4 f- C" I
        公仔箱論壇$ P6 t' }' f/ O$ a1 o8 k
【做　法】
# J2 `/ t8 @, t# N, f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
. ~4 h: s* r, x/ I4 x; v$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
8 n- J: l0 |0 Z9 n& r& ]公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5 Q$ X; v6 b' c: z. v9 ]' A7 d
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb6 l. |* ]1 Q4 i8 `$ s/ N
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇* l7 b$ v( M- W" ^' x
【備　註】公仔箱論壇5 b( T! d7 I+ ^, h
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# B/ M& J8 z- F: L+ T6 `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  q2 M2 a/ C" ~  t2 V- q9 G
1.高筋麵粉        
/ A% E# k. E0 c( B1 Y5 I5.39.217.77460公克公仔箱論壇. e1 u+ F2 s& E
　低筋麵粉        
+ _* R1 N$ g1 z+ L- o230公克
# C7 s$ ?6 m4 E* ~* T　雜糧粉        
5 x  L+ ]  T/ Q9 \! B0 _80公克5.39.217.772 }2 g: x) x' f. E. Z/ [5 c
2.鹽        
3 G" H8 [8 y  F& c1大匙6 D9 F; M. N3 E$ P$ v
　水         # v- z  E$ Q  C
460公克
3 D2 \7 Y( @3 `1 K1 R( Q8 G公仔箱論壇　細砂糖        
/ ~2 b% S% N- \# p& i. ^40公克3 ]+ N6 Z" Y, Q3 c" ~  u
　乾酵母        
" z! x- w" |. S1 l2 P12公克tvb now,tvbnow,bttvb" R" P$ E5 D5 X
3.奶油        
; _& U  K( u. V; ^! E1 ?! B, w4 s9 ]tvb now,tvbnow,bttvb25公克
6 ~4 b, W; p" B5.39.217.774.葡萄乾        
9 S$ n7 ]4 z1 \7 q/ w: X+ }150公克: V2 J+ t4 N: X
5.低筋麵粉        
3 J; w) U( \8 }' C  A, \) |適量tvb now,tvbnow,bttvb* W' O% a$ F5 R
        / R+ _, @1 m( C
【做　法】
( X8 I  \3 m) q7 O! a0 p: _5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77: K1 s7 X5 t2 B& v+ b8 v% _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: l5 l4 _7 B3 e% ]- u4 E5.39.217.773         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 n5 [" O8 |' m0 ]8 R; P% c公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 R% y2 F! d- _. H! K' W+ @【備　註】
# k0 Y0 O* E. Q$ ?! K/ n3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個