BeiDouChef

5.39.217.77. P4 Z7 h+ ^" C$ T% C$ N& U
桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& z9 V+ H$ ?
【材　料】
# I7 i* h" b2 a) C5.39.217.77A.松子         公仔箱論壇: G  G) n# i# E2 m7 N% H, f/ T
60公克公仔箱論壇. _1 C' H! b4 g, L0 U/ {. D
　細砂糖        
, p3 e* R+ m: i6 `( d0 K! S* Y公仔箱論壇50公克5.39.217.77) A) t! O; g5 p0 ^/ R9 S: h6 X, Z( m
　紅糖        
4 }; T3 ~  b2 o" h/ Atvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a" a( [8 K/ @0 t5 q6 w
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 d' e3 H9 W+ W
1公克公仔箱論壇  ]  T+ O/ q9 S0 t3 m2 H$ A
　溫水         0 d/ n2 m0 N- `  ]' w' P) p9 R
150公克5.39.217.77& y; X& ?! S' O! H# u% T7 ^
　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# q6 P8 }" k' h( d
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% g4 b3 V( f/ x' y( v
　葡萄乾         ) J! |5 E6 r2 }! R+ [
70公克公仔箱論壇8 C1 ~" X8 |0 m' R+ a2 G
　無鹽奶油         公仔箱論壇2 n+ \+ N0 V' t, m# b- C! R+ W! y
40公克
- b* k# |0 V, O* S　中筋麵粉        
  ]9 K9 B' g- @1 O: F2 O70公克
& D2 M" Z$ Z. N8 ^0 ], o　發粉        
5 p- d* |0 v* {tvb now,tvbnow,bttvb1公克1 a0 A( S* j+ \
　小蘇打粉         & ]1 U0 q& t! m" J% W
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 u1 H; k0 R# w' b9 ]
　蛋        
. p4 ~0 I2 Y0 U7 e+ r0 P1 g* K, R公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 G4 Y! I. d" i/ F
B.基本塔皮        
3 q" V* H2 `" @; _' M) T1 z+ M5.39.217.77300公克
6 M7 n& q/ F8 y. |tvb now,tvbnow,bttvb       
, X, ^& w8 N8 z! b/ K' s4 q【做　法】
' ^- [' d  v7 N# j# T# n( B5.39.217.771         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。( l, j4 j: N8 w3 O
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 e& D: `6 o8 ^3 Z
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( \8 c6 Q0 j* ^) U# V4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 y- b: t4 z/ S5 X7 p4 E公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; I+ v% \0 v. }4 T0 _& J
約20份
3 E/ r. Q1 ?# |/ d, l* p! h+ w基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

& t" F8 J# F+ D* D4 D- l焦糖杏仁塔5.39.217.77% c0 b- }/ g! p6 |5 i1 |. ^+ [
【材　料】
  e2 A; F% {5 m7 A4 Stvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
) }% x% k; Q, f3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克8 {0 E1 ?0 ~) t2 a% ~+ f; u
　杏仁片        
7 N& R- |1 o/ N/ T) Etvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# K1 |& o) Q$ T" G( O$ X) d. v$ s# G% N
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ [; A7 p0 s' l( B5 @7 R9 L" Z& A
70公克tvb now,tvbnow,bttvb# a6 d; @8 `% V. v# L5 A$ K
　鮮奶油         # S% ~* P/ G; m/ V! L' z7 h
40公克
- X! O# h& }8 P( b0 z* d9 x$ R7 h　細砂糖         5.39.217.771 H0 W9 T4 `' W9 \! T4 r
50公克
4 [; O: Y7 M- oB.基本塔皮        
# h- c( I2 T' m  r公仔箱論壇200克tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 l& [3 {$ Y- {! b" }
       
5 s* c' v2 R* a* c: q7 o  D. i5.39.217.77【做　法】5.39.217.77" O) i3 s( G, `2 G: ?. ]: Y
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }: v# E  x9 m. l7 F8 Y
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
0 z& Y5 m9 _2 P6 u$ E公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# U3 N8 R9 L" d1 M8 \2 h( s- l# Y( F公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
0 l+ J8 p5 A4 c5 X) }  W; u6 c8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~" L: e9 U2 A, Q3 K! S, _$ O
【備　註】
/ M6 s2 V) h' Y4 F" [4 v9 Y約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ J0 [& g$ z% ]1 K* J
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77  s% {6 G5 A) p' R' ?5 Q
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.774 \; U7 j& h! u* m
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

- J% _8 u2 A$ Q, [/ H) r藍苺蛋糕塔5.39.217.77) `! e0 x5 ~9 p9 C0 r; Y7 Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ l% u" y8 I+ T
A.奶水         4 `$ I/ F. S* j! ?  U/ q8 T, l
25公克5.39.217.772 c4 r& H1 h) Y+ H0 \$ e9 n
　奶油         5.39.217.77( V3 A% p6 o6 i: O% _
20公克5.39.217.778 n9 H8 }5 X  F6 |9 ^1 {& I
　雪白油         5.39.217.772 O' i" I- b9 J$ Y- Q
30公克5.39.217.778 M" ]& p: ^* ?; z% h
　低筋麵粉        
# F- d  L' Z9 q" n, Gtvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb% T# v- h. L+ C$ R6 j5 F
　發粉         ) n! e8 _0 ]2 `% r, @1 W+ F
1公克5 d9 o2 v$ y) ?4 H$ c
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& J% I$ Y+ j4 y9 ]
50公克公仔箱論壇' |8 {7 w+ E3 C! O% F
　鹽        
3 o" @- R; {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! W5 t7 Y# C6 m1 J公仔箱論壇　蛋         ! T; R% `, j$ n
1顆/ A9 L1 y% u# A( N9 _
B.基本塔皮        
% d4 A& I' e3 X! y4 d$ p& Q. g公仔箱論壇300公克公仔箱論壇: s, i8 n# j: q. `8 F0 R8 h. J7 u
C.藍苺果醬         . j% [0 N) A2 y5 R7 ^0 L( B) _
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 L0 @, ]- S# M
        tvb now,tvbnow,bttvb, R1 g: T" i3 l+ v! e: i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 z; i" c' o6 v7 r* T
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb& N: g" Y: ~  v& I5 A3 X: c  a
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
+ j* z' T  O% R+ a' S: {4 P3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5 x/ t5 z+ w& I& C, }  z
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 o. M: D  a5 Z& e% g
【備　註】公仔箱論壇( }/ S+ W0 t/ Z# v( u
約25份

BeiDouChef

  @, J' A! F# j) u+ ~7 [水蜜桃乳酪塔5.39.217.77) W/ [1 o! @( |& P$ [
【材　料】
4 H5 m! q$ p6 x- Q/ M0 f9 F5.39.217.77起酥片         5.39.217.77. r6 {: k; ^& l9 @0 `
5片
( ~) E' s2 B! s0 b; D4 F: g% [: atvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb$ `% Q) U1 L3 ~9 s- p# l. w
314公克
. O- C; g, h( f3 ?5 F, H- W) {5.39.217.77細砂糖         & N6 _) A6 r. a( N
63公克
! V9 q; _4 s+ g2 _全蛋         公仔箱論壇( P2 z% o5 r/ N( B! Q
35公克9 R  N5 U- |+ v0 j7 Z+ p
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 @0 B6 E. E6 D) s
25公克5.39.217.77# |" }# j" D8 r" v$ G9 r- t
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) r& Y% p2 y5 ]; f
126公克
( F+ b, }. S0 V; j3 l% K4 rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: O" Y( U, m/ y& D0 Z! U7 A
31公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ g! P$ z/ q* i$ k+ \( e: W- f! o
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb) y% G7 S( v5 n6 D1 a
3片公仔箱論壇7 v" o* H2 w, d  s, k; `
糖粉         3 Z$ E& U* K0 \( {
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 R8 U5 [9 L9 k4 c
        ' Q4 {8 m) [8 S% P) J. b, b
【做　法】
9 x/ f+ d% J% X& _2 a8 m: o* T2 q5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇6 _2 N. D! z: Y! w9 k
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
# A; a. Z6 l' [5 q3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% W' k. a, d5 ]& ]  F4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
! i+ A3 T& ]8 ?: H) T  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
  w$ M- x! u) s6 ptvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

% X$ b+ t4 ]9 {  F8 a7 f" ^公仔箱論壇洋梨乳酪塔5.39.217.774 {4 F" @* u* G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! S( B& v3 k+ x4 e* |
塔皮：* ~& m7 f# |& n$ T2 ]4 x& G5 c
水       
" `, s1 A/ q. ]40公克公仔箱論壇$ D8 P; r4 _# Q- i
白油        
1 ?* g& ^. f$ {2 e$ |; A60公克
+ {* R& ]5 i8 ]- G' ^7 x+ h+ a5.39.217.77酥油        
) h8 Q3 n; H2 W0 O60公克公仔箱論壇8 s# S' N  }' s
糖粉        
$ M- V) ~' D! k1 ~5 ~( ^- P9 [5 \. Qtvb now,tvbnow,bttvb93公克9 c- G- o9 }: d5 H  M( e! q/ ]! b; \( Y
鹽        
( X" w2 \/ i7 O3 `公仔箱論壇1公克
" E( p" c' P0 @* r1 c% q  I' X公仔箱論壇蛋         5.39.217.77+ R: I* m  F. I5 ~" @/ U" ]
30公克& v5 y# g$ F: v5 G$ I9 ]
高筋麵粉        
* e/ d) [; T! ?7 X. f( F! Ltvb now,tvbnow,bttvb133公克公仔箱論壇5 X( A0 p( X/ h
低筋麵粉         4 P( B6 \5 Y9 P* Y
133公克
9 k& N9 d/ U6 R- `" c奶粉        
' t* o: U, k+ H4 S7 g6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇& \. E- i; a0 o( \& D
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  p5 g; z! M
牛奶       
' B( d9 M; U* X" H, e1 dtvb now,tvbnow,bttvb126公克
2 @4 ]$ y( F6 y) T& X+ O) T5 \動物性鮮奶油        
& r  D) K3 D/ k2 m+ ~tvb now,tvbnow,bttvb31公克' x3 I7 u" x$ _( i! \
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb  w3 X# D! Y& x" W5 `& g0 ~
314公克
1 T0 r" v/ N$ n) \# I) y5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  d8 k0 L; \9 r" ]3 H  N
63公克
0 R9 w# Z3 J7 O. ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ; p1 h2 Y5 j( A, u0 @9 n  U$ `# E% a
35公克tvb now,tvbnow,bttvb- d! w8 }, q$ i6 w
玉米粉        
/ r  }1 r$ d! U4 G/ A/ w% r25公克公仔箱論壇5 v5 }. w3 G$ n) H0 b
裝飾：公仔箱論壇- l% R( @( U" ]0 {
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& l% G1 j  h2 @& W
少許
3 C5 Q" k( P! f0 z. q: b4 i+ etvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
8 f* W& ?; N8 l- g; a5.39.217.77數片5.39.217.771 E& L: \. Q- M4 l+ y$ _1 M
       
; P& s& Q, S. c! G$ V【做　法】
" g# [/ t0 Q4 I4 a. [* H- o! o5 _公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 s: S+ `9 x. ^, F: @/ F: g
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
/ `' a. S! \' N) W, f公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 X% e; q+ q. G
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。" U* m7 ]. p" R7 g# B8 W# \
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb" g; L( v5 C2 i: l0 B  }9 B# Q
6         罐裝洋梨取出切數片。
5 Q) P' o' k1 X8 V, a$ l* o公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

: u2 H8 R5 x" |, T7 v
荔枝球塔2 \, k- t7 O- F) U
【材　料】
+ Y) }6 g) |! V- I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
1 P: A6 }) g( `0 }. m1 h4 `  z  s133公克tvb now,tvbnow,bttvb+ G. ^; B( }* \4 e' x, e
細砂糖        
, H( g. I. q7 ?. t1 F( W' G公仔箱論壇67公克
+ n3 f2 ]% J4 x$ {/ F吉利丁片        
' {: [& ^# x) Z' S公仔箱論壇7公克
& d1 a; x# P4 f% N; T3 k- S公仔箱論壇白蘭地酒        
$ ]3 F$ S% V2 a  b0 x3 l9 x13公克- b( _: `% d7 X
動物性鮮奶油         ) P# q2 w+ v2 h7 [0 d* U- X
180公克
& Q& P7 ?4 W3 t2 rtvb now,tvbnow,bttvb        $ z! C; m% o+ ]+ d
【做　法】
, g7 |+ T) b# c8 X: l! A5.39.217.771         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5 F  V% T* q" ^, \
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。7 R, c3 X8 F3 b$ ^+ ^
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

1 j0 w, t* [4 {% ?核桃塔
$ u: m, ~! r2 ~5.39.217.77【材　料】
2 O' @. P" G* T2 K5 [/ K! q% b公仔箱論壇塔皮1：5.39.217.77& I/ v: d4 \5 a3 U4 U3 L' p4 J; V
白油       
/ m4 T8 D: M/ J; U5 q! f2 S; Etvb now,tvbnow,bttvb50公克
* ?  M9 W) Y( J8 N' g5 o公仔箱論壇酥油         8 i9 [  J" m3 R+ i/ d% w
50公克* s1 z0 q0 T# _: H6 q; m( M
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 F, I! t5 U2 G. Q/ W
55公克
( F( b+ X# k4 y1 C% b( T5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 }6 R. D. {
1/4小匙
2 o& A0 ]8 o# \% P) \! u, A: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 N2 W8 i5 ?9 [( ^
蛋        0 z: D8 t. H- a
15公克公仔箱論壇4 H  s1 a) J+ Z+ f: D+ A( a$ y
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; i9 ?9 c; \* R
牛奶       
* {% M$ z9 I# U, btvb now,tvbnow,bttvb120公克
9 d8 @$ `# p, H5 f/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：公仔箱論壇3 e# N6 w7 ]9 F# V
高筋麵粉        公仔箱論壇- r7 C  T3 P: G9 |) p1 d
80公克
1 W; F0 S6 D" O) }2 \# d* {/ f% Q公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 _, Y6 `' n2 A
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# i6 c4 {( m' F: R
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. o5 H( y; `9 g
細砂糖        ; e5 A4 W2 Y2 f2 k3 ?/ g7 |7 h: h8 `
32公克
/ T9 X3 z, _/ ^, D: B5.39.217.77鮮奶油         7 n. B+ q, u9 D
90公克) v4 z* r+ g: F2 ^
蜂蜜        
6 x* a/ {* Z( |8 I3 w% ^; Etvb now,tvbnow,bttvb22公克
2 }% U8 x* l# \+ q" G5.39.217.77餡料2：
$ ]8 J* F# T% V$ n0 z5.39.217.77葡萄乾        , v' u8 c6 e2 I3 u
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 z& O' H# G. ]8 c& s2 e9 n
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 m* y8 n* k
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 d  n3 Z/ S' o% i
250公克/ e# t1 h/ S& N3 e8 d# a) a4 t
餡料4：
& V9 H4 |* ]" e2 O( i6 @" b9 U5.39.217.77糖粉       
+ H" |# E8 ^1 {1 e/ l# q9 G4 A6 o適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 D, Y$ E, e7 B) X7 R: w* R
蘭姆酒        
) W1 R( [1 e' ?5 I公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb* z3 t. Y0 v! W/ Q) w7 t8 P8 R6 c) c
       
0 J# C3 F4 _2 V' }# e! ^) Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 X% p. M3 v8 {* m5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
* r) ^& |4 C' a3 p: d6 W5 E5 p2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: P; b2 s& V! f; Y3 h% a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
; ]6 F( _0 f5 Z2 B2 L/ {公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 t1 d/ h7 T9 A2 _7 t' P+ g, r
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
3 N. @% S' {8 L- [- a1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( ]% j4 z0 e; A8 C" S% |8 G9 S; U
【備　註】
6 w0 B- J  M8 |% Y6 f9 a: v葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
* w& P5 v; T/ d+ E' R2 xtvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5 h$ S5 y+ o0 I蘋果塔
$ f7 k" ]1 |2 e8 a* @8 D6 p* c0 X公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. b7 T+ b( _; e) j) b4 H
塔皮1：. w( c( d( V3 D/ u3 v
白油       
. x: X" n$ ?  A" [& R! \9 g5.39.217.7735公克
/ c/ Z" O: X3 d" E酥油         7 D7 k" s2 w4 i2 O5 e) G
35公克
# Q# o- z' w) a" P1 Z$ R6 Q糖粉         ( c1 K7 z0 B' }: [9 Q: d1 f
40公克
' R: R, r& x4 ]! n0 G2 l1 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77# s3 E) s3 z' L2 q, y
1/4小匙
$ ]: L" H) V2 `" u6 I塔皮2：; G0 `  ^, s" |5 c) v( y
蛋       
/ _- w1 E/ ~4 ~5 K& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克3 q' n4 D' }5 c0 [
塔皮3：5.39.217.770 S; s6 s# q& ?& I7 E) d; {- z& H& k
牛奶       
( ]$ p  Z: z( [5.39.217.7720公克
( z; R3 N, |) I塔皮4：
$ Q8 l$ i1 c* U  f; g/ z高筋麵粉        - q6 I  K" z5 J) T, `
55公克5.39.217.771 o! a2 O( C3 J; T" U6 @
低筋麵粉        
3 t: S! F8 i8 s' utvb now,tvbnow,bttvb55公克
1 f  w6 T$ |- \+ [) c) C2 f/ j餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. X3 a9 s1 ^9 S3 K! X
奶油        ; C6 T4 J4 o# |8 d
130公克5.39.217.77% J3 B, ~1 }% m8 ?& J5 f
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  F' L; i% ~) ]
130公克
" q+ ]! U3 t+ U% \$ W餡料2：
) |' v; b) Y3 M  c5 S) v4 ^0 P% h$ L蛋        ( Y# o; @% U8 m6 \0 v$ Y7 q
2個
$ X* c; g* i+ I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb' W5 r: c/ N9 |
杏仁粉       
3 ~' ]+ D' L$ F, y  N+ P7 o# T130公克
; E' a) K* u9 A# btvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
3 H2 k. k: c6 T# X+ P; B5 n6 D8 E公仔箱論壇肉桂粉       
+ Q8 L0 N  G8 s) E- J9 itvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.77, f/ J5 R! A! V2 s, ~/ {
檸檬皮屑        
# M' x' T7 M" Y& e* \9 I( T% R' ?# mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.770 \7 T' N& a% S/ I
檸檬汁         9 Z/ W% V5 q2 ^/ Q, _8 D
2小匙5.39.217.77/ V7 l! ^  R  I5 I1 S/ c/ L
餡料5：5.39.217.77. K! \  r4 S; h, L. o
蘋果       
1 l. s1 u/ y- J! T7 P2 J( w' k# `+ \2個
) c) g5 b5 s* [5 t! btvb now,tvbnow,bttvb餡料6：' u1 \5 x' P; M( h+ D
奶油       
2 r2 t  M" k& {5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 S3 B% P$ g5 ^# L
        公仔箱論壇/ T4 r. e/ r/ g# Z; w. k- ~' `
【做　法】; V+ c9 X+ \" G+ {# Y5 \
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( t8 U& A1 a1 o2 J' @5.39.217.772         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。7 e; z2 `& o# s8 o' i8 [9 Q6 f9 @) _
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
5 r& Z9 O. g6 z5 w; g4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 s, Z- b0 P; L( J" Z* H1 ]. U) p3 q公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb: Q) ]% ]6 X$ `  P, }! p6 a9 m: y
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 f1 y) U# f% F7 S0 H公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。# ~" k4 p( i# s
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。% N4 ~3 z5 d) I5 A
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( o. |# _1 Q
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
( r. u9 J1 q& s) P- c" T8 X! j2 j7 b公仔箱論壇5.39.217.773 o, ~  H. O' Y" I6 y1 \0 g

- U: {1 ~& x4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m# r0 P1 v( `/ @" s# U: x( P) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
8 G1 a' K8 b0 i) X% {, t9 G. qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 a$ z) w9 H  e1 a+ |% L" ~9 V2 F7 C5.39.217.77中種麵糰：
' z* ^( U+ e! l/ r高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ r  I! t- ?" F$ ?
954公克tvb now,tvbnow,bttvb. G' V; N$ @. q( r; F* S+ _
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 L* j+ T3 r. H4 Y: U2 V
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 v1 S% p$ Q! J
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 E. r, t( z: c9 Z1 ?
27公克
) C! s% e$ \" H* O4 d; m水        
7 R0 u( s% v( J: z0 t( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
" e, @  L% E; h3 L主麵糰：
9 s8 C3 K/ W& |8 O- s" Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! C5 t1 j7 k, Y' I' `
954公克5.39.217.777 }4 L6 Y7 ?4 O7 y" X1 s; o- g2 _
細砂糖        
  I" Z! l( Q1 k+ w6 b) R公仔箱論壇68公克- L# ^0 A# `6 j7 D) t1 J
新鮮酵母         0 x( u! ^: I! `; D7 Q: R
27公克5 ]- u; O. ]  t
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. c; _, E2 j- i$ s. `* ]! M/ H
68公克
- E. \. Y# X+ k0 n水        
) O" F. x( o$ ~" Q, n3 Q公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ j' L3 m; W1 t
核桃        
+ W# Z( x( @( ^! Q  b5.39.217.77136公克tvb now,tvbnow,bttvb# }9 P, s* s- W
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 k+ a5 i3 f4 V6 e0 G& R# r
20公克5.39.217.77& r0 Y- X% Z3 k" z$ c* P, _/ z, H8 x
荳蔻粉         7 i% U# V6 |5 x* c- s2 M& V0 [
1公克
# ^6 w) Z4 Q/ ~6 V0 D9 E5.39.217.77       
; D4 F) O. U  H) U9 P/ h, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 h& W6 a# {* Z1 s5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ l& O: ]4 V4 N2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇" q2 o( i1 }9 I( Z' h5 I
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 y3 i: W3 C0 T+ x
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
9 l1 B& h  q7 e6 t* p5.39.217.775         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77. ^7 ~6 T' \! L
菲律賓麵包: E: `+ F; @$ L
【材　料】/ J/ u- Q. [0 m" x
1.牛奶        
, W7 n% A0 Y- \( v" ]5 i5.39.217.77130公克6 K% K' G3 h4 Z3 Y: |$ r
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 {0 e% m" C2 _% V. ?
40公克公仔箱論壇+ @8 j4 |! p$ ?  }9 q* ?1 o
　糖        
. g; a* v# M9 r. Z/ Ltvb now,tvbnow,bttvb80公克, u1 M! [; v; y' t) l
　乾酵母         3 N5 Q: s( z7 d& Z5 d5 @; b
7公克5.39.217.771 j+ T7 q/ S! p6 ], @( Q
　鹽        
& z' k& t2 U& @! ytvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.77, ^- O! ]* q: y
2.高筋麵粉         5.39.217.77+ M' ]2 q5 m" h; m
170公克5.39.217.77: v3 T3 }8 x, z' H, x! t2 o- |
　低筋麵粉        
  f% j$ @2 G  r, w8 m6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克( ^7 e& W4 n9 S& g+ A* F, h3 F
3.奶油         % r1 `2 Z/ Z$ t+ \9 B
55公克
. a9 c( \2 {1 H" u/ U0 T1 Q公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  O7 h7 V+ Q+ p: J. l4 c
【做　法】5.39.217.77/ Z9 q& V' R; U4 [- D
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% q8 V5 w  u/ i8 o5 h: c5.39.217.772         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
. G/ c9 _" X2 h8 Z' stvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
1 x1 A& C5 f7 l+ A5 v# T, g公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 b( y6 u: @  r0 h; I. M0 y3 \; e- u) Z公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ ^1 O6 `) \+ q7 U9 Y9 ~5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇* F" J" X  u# S$ R
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。7 B8 K, C8 e( l5 q2 \9 M
份量：8個

BeiDouChef

8 F0 M; S: Z  x# b* }聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb- M. e" j. ^3 x8 @' G# K7 o
【材　料】5.39.217.771 I3 z& [4 X& V& J: f+ U7 m
1.高筋麵粉        
" }- l" ]8 k" Jtvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇$ O, F4 b( c6 R- H* F1 G
　水        
' ^* r2 v: a9 s' u% A公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb' j" Y+ v/ J- V8 V7 Q& L
　鹽        
' B. J/ U) K5 h8 r& P1/2小匙$ i; n9 H. L4 o0 m3 \$ ]0 y6 j
　細砂糖        
9 C& W! E& c0 c. `. M( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.77  j9 z. x( H: O) y3 x
　奶粉         5.39.217.77" ^* b- L; }+ e" a1 Q
10公克
1 ]" y  C, t. i) a8 j2 n) i　乾酵母         3 k5 N- {, b9 h. O" i; _) _7 M
5公克
3 m- l# E' O( q, S( x, a2.奶油        
! a; y, T. Z3 N/ }) F4 ^% z30公克$ [# S/ Q* w) M6 l) j# n9 G
3.綜合水果蜜餞        
6 |4 @' j! r  p* u( \7 atvb now,tvbnow,bttvb750公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 ]0 I! M8 W) Y
       
; W3 o) M$ T1 U- ]. l& Z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 ]) @) b3 B/ `, |; W
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。% J) c( M" A' Y# I& K: K
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。# _8 {4 g/ J# F! f: x  i1 N
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 F' y. w: b* _' S! v4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
& w9 }& \6 [$ j6 [; Jtvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。1 z. m% r6 i  w
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。$ U% V9 M- \  @2 d2 h% B8 w
【備　註】
) {; t3 B, k" M0 ?! {公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb3 u( s* z& Q2 O
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。: Q0 j9 @$ N3 q; {* y; E: ?
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

% c! R" R/ H2 c& `公仔箱論壇大蒜麵包
& c/ n3 u! g! b! s* S; L0 I' }7 p公仔箱論壇【材　料】/ o# I  x; o( l  u; H9 x
材料1：
& q8 }, j3 O6 q) o  ?/ |8 `4 V: j5.39.217.77高筋麵粉       
8 a8 D  d$ h5 N' \公仔箱論壇275公克
$ r: ~. }# e5 l: O: u# jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.77) V. N! F$ B7 _- m) h
120公克tvb now,tvbnow,bttvb6 k# w1 F( i: z  n& }1 B
材料2：
1 p# d$ k2 ~$ C5 {7 |1 A: i乾酵母       
1 j, s4 `, `. X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 n6 d, p7 v
水        
: i" t5 L0 B2 t* B. B! o9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克公仔箱論壇7 o$ O4 F' {% m" J1 I0 h
細砂糖         5 C* n7 @- {- g& K
20公克公仔箱論壇6 }* f. n' T% J3 Q
鹽        
6 n1 Z0 Y6 y  Q9 m; h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- X7 \# ~' j, J! F& f5 G2 K& O
材料3：
, W" S# X" {" @7 R2 ]& l' e  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
' a+ Y: E* S% i+ K& n/ ?4 H0 Btvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇6 ^) V, T; Z- ?0 g0 s6 G
餡料：
4 m$ t9 r+ w. O3 i4 h: [3 ]公仔箱論壇蒜泥       
: y. g' o* M1 p7 v: G( W  ]+ @: u5 |5.39.217.7770公克
  q* }% n  e# x9 G5 x) g0 qtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ ?" w% J, y8 L" X
70公克
  w; u3 s7 N. Q# c! v0 h0 R& |( k$ x" K鹽        
5 ]2 s& Q  T% i& \: G2 p5 {2/3小匙
, h. \1 \( p, B- b黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb; S- w( v7 C) f  u: n, ?: R/ x
少許
& l1 z9 a$ _5 e$ W: d% E公仔箱論壇          d  R9 f1 Y: F& F# n
【做　法】
/ c& O  l7 U6 R0 `  b% k+ }4 {公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, c' o3 Y, i/ X7 `2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。" c, ?9 K$ J1 {, Y: a! p5 r) c3 y. g5 D
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.777 g: ]! O, e4 ]6 U! c% ?
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
! M: o3 y* @6 e' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
, v* W4 K' [3 o4 l6 E' v【備　註】. \/ O- R! {- Q& ^# B
份量：5條

BeiDouChef

2 M/ T# L+ x( A( F5 f: m
法國麵包公仔箱論壇$ @, d+ g; ?! g  |4 w
【材　料】$ Y# z4 X' B0 `% w
1.乾酵母         公仔箱論壇9 [  D. ^. t( a- s
20公克
+ l" s! R8 `/ r* |% ^, j8 @1 B公仔箱論壇　水        
5 M$ P  G% o- Q1 [7 ?( I6 ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb600公克
% f9 D, ?7 s9 L. q5 z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, Z! r# g+ `! U2 H- z. ^
20公克5.39.217.77$ Q5 ]8 @0 o+ q- @' i
2.高筋麵粉        
0 a2 S9 K- R5 k/ V: P; F* f公仔箱論壇650公克
5 J: A# S( F5 g. H, Dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         : ]* q( ]' h7 c/ j
350公克4 C0 s9 k  R$ z% M
       
; C  b- a7 q% E# a( G【做　法】
8 n+ q" J2 {  N; dtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. f  H) H+ [
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77" V0 b8 l3 o' u1 w$ H3 O% s
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb) ]! U4 P. Y1 ^6 J7 A$ V7 ^+ I4 [
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。) {. ?0 W# [9 x& h& ^% z- @
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
0 h8 ~2 B$ U, O  K【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ v7 }: s9 N$ {0 q
溫度：200℃／時間：18分鐘+ v# R8 \& z: c( Y, K) y# g/ I3 W; ~
份量：4條

BeiDouChef

5 T2 B2 f/ l! C) O
菠蘿麵包
5 b  Y' ]0 g/ r% ~1 w% f【材　料】
: ?+ I' C4 o8 K+ i6 @" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.77% o1 v( P3 x, z. N, R, O0 X
蛋        : S; ~5 ^% B+ H$ |' O0 n
20公克5.39.217.772 n6 a, v( P; ^
細砂糖         5.39.217.771 \3 a% D& F. D8 e
65公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 L* R" ]9 {& Z9 r
鹽           y( S5 ?5 y1 H
1小匙
+ T! X! }3 N# E: @7 W5.39.217.77乾酵母        
7 ^+ ~& d) N9 rtvb now,tvbnow,bttvb12公克
. {8 r/ G% P& V7 p水        
$ @, O$ W: ~% Q. T5.39.217.77190公克
, n: h! S+ Z0 e公仔箱論壇材料2：
& @* _" Q( p' G% @( w: @; g$ Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
! A  L6 I: u1 \0 ktvb now,tvbnow,bttvb360公克
. ~. `) H. {1 a/ b$ `# S5.39.217.77奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" T6 l" M8 ^( j/ }3 Q
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b2 L: i, g8 k+ A- h7 V+ |
材料3：公仔箱論壇; C$ ]8 W3 s5 h. M4 v
奶油       
& I/ @1 i6 g& S. ]  L5.39.217.7735公克
9 i7 H4 J3 E1 n1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：
+ J# [; r& B( u: x3 {1 J) u蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ K- I+ f* I3 t4 `
適量
. |; D, Y; S8 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
) m" G1 u; F; I/ D2 G. Z奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: h& d* u) E' y# n3 f
60公克tvb now,tvbnow,bttvb. F' i8 @3 }8 ~5 Q5 ?/ L
糖粉        
2 f7 R% T$ M7 P  H- w6 P8 Y45公克
" `$ U  M5 m1 E$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
' v! l( [8 r6 d9 O7 u  t, u  |( Q5.39.217.77全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" p3 _9 {2 l/ u" _. f
15公克公仔箱論壇3 ]6 l9 C9 p: B0 N' Y- c  O  x
蛋黃         + H4 p4 H1 d# W2 `+ }2 Q; }$ J
5公克
* g/ [! I' o8 g1 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
- S1 G: t6 j5 I( i$ W5.39.217.77低筋麵粉       
' e( X7 e. O2 {, N! n5 W5.39.217.7790公克
" o: b9 l, V1 J$ Y$ x" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 c/ Z& I* D3 h1 u# Y  C
1小匙
" A: t, q. j: e, i4 q5 [公仔箱論壇       
3 `- Z0 `: O5 _4 Q$ r6 I5 V6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇0 n6 N3 Q/ f$ I1 c! k' h$ P
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。2 V' B4 c' S; U4 j/ c" u% D
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。1 \# t9 c5 E+ e5 A
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
/ y6 e' ?3 L1 s8 ?8 a, F  i6 m# m5.39.217.774         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 S7 q1 a' E- ^& v5.39.217.775         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 \) A- J5 N) f! U8 A$ h9 c( Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 X" Y6 z! u4 g3 D! g; _# G# s
份量：10個

BeiDouChef

+ V4 s% X# S7 \2 v& w
高纖麵包
* q8 w- ~$ r5 Y6 K【材　料】* B5 t& q. p8 H. F. W  C- c: s: k
1.高筋麵粉        
* d3 J: z( u% Q' d460公克: u+ _2 A' ?) {1 }, I6 G% t. \7 O# F' `
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 p/ K) c8 @. ]' R; Y+ R' `# d
230公克公仔箱論壇& E1 o$ g" u% e" J4 Z3 E
　雜糧粉         5.39.217.77# R' |, h- D) m% i  T& o4 ], R1 E
80公克5.39.217.77+ R" O2 j6 }9 b4 r0 c
2.鹽         % c( ^" A, I" G: Q% _
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 m8 C& t" x: v2 m
　水        
3 V( l, Y+ J; \; F1 V9 stvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇  A5 ]& q& k6 I
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ c! [1 T( h
40公克
  q: s$ e% c  d# F7 U: {  \5.39.217.77　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& g3 ~, r) j& X. [, W
12公克
5 j( _0 `- v. U" i  R) k' T公仔箱論壇3.奶油        
0 j# c3 `( ^( L5 Y+ V& Ntvb now,tvbnow,bttvb25公克
- f! z9 c" U* |& @2 ?: gtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
' g8 `' S; |0 e# Z% P: ctvb now,tvbnow,bttvb150公克
; Q% [6 b. u- q! W6 O9 u+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
; R) }. p! J6 K1 O5 n( g公仔箱論壇適量/ R. ?" j  H5 Z; V8 Z. h" X7 t
       
7 X) H: R  V/ s" c. P) Q5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 `5 f  E, X7 `" s* m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* C) }: @) V# A  q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! v6 }2 v% U+ f% z% R3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p4 _7 T5 |9 o( l  B, G  f5 |5 [
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, C1 s0 m& F+ v- s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 d  X* y6 Y' S4 f3 z: u
份量：12個