BeiDouChef

- l8 Z- J" @1 F- q5.39.217.77桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb% }8 I- I4 I7 ~
【材　料】
* ^+ z. p) q# @9 E% ^$ iA.松子        
# y+ ]; d$ h6 P' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
( }: Q$ y  b/ p7 h) @) g5.39.217.77　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 G  B$ x/ b9 R
50公克
. H" N: ?4 |6 w; }$ \　紅糖         ' X) P' n' X$ {" ~0 Y
30公克
  I. @+ F, Q8 i* |: }& N& k0 g& S. O公仔箱論壇　鹽         2 d9 C6 H) @$ j6 |
1公克
; Q1 v+ C2 L; U0 a/ q　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 u# b( Q/ A- @) m
150公克
" A1 Y$ r8 u% r6 V! c( L. \: l公仔箱論壇　桂圓        
  ^+ L% g. D% c' x" a80公克
$ B. n% m9 s/ h# w　葡萄乾        
8 S2 B% g1 Z1 C4 s( gtvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇. ]- D- \- P4 n; W2 |* N
　無鹽奶油        
+ g& T9 _# S! b" D' h0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 s7 M2 g, E1 }  c) {- D( ?2 O# u　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& U9 r- Z' k% o
70公克5.39.217.77. U) L! k5 l3 {9 y
　發粉        
' ]6 ^% J4 V) u; W/ [. B  A1 Q% K# H; |1公克
' y4 |6 ], D9 p　小蘇打粉        
6 G( o5 _" y, X+ H- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [, A  ]7 j+ [
　蛋        
8 S+ E3 Y5 o7 k- {: @9 ?50公克
1 A% D. @- }, l4 c1 n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         2 F" {/ O& S( r0 X, A2 t
300公克, \* R4 x5 O9 V: u
       
$ P$ S7 h1 ?8 ]* k1 @& `【做　法】5.39.217.778 ^; M! L- x2 d9 w8 F/ v. T
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。  q0 S6 b3 u2 N. D
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 Q2 B# d* {4 p# Jtvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 _  S& s9 D# c- A0 g5 U7 t
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( p  N6 a+ B: f% a0 U7 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 J$ d3 D9 @6 T1 Q- N5.39.217.77約20份
0 p3 F% h4 U0 n& N1 r% @基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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: Y- Q3 N& J1 N: m' P2 o$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
8 {$ S5 m; ~  e1 P0 O: V+ {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 d. n9 `: B: ]. D' q5 y! g
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 S& b; p1 i+ ^* M! T
20公克5.39.217.77, D6 I3 U& i+ H; D  c
　杏仁片        
) ]  L  r: u* `1 i/ n. P( G: ?" Stvb now,tvbnow,bttvb90公克
/ e3 ^( I9 D% o5.39.217.77　蜂蜜        
/ _) p. A. C; |. R" v8 F70公克5.39.217.77) O3 |/ t$ ?) w0 A
　鮮奶油        
) @2 u* w# U- W2 f3 T公仔箱論壇40公克
# d/ n, u+ H& r, {. G7 Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
+ c. ]6 U9 d' h( B50公克公仔箱論壇  I( I, H! s; k5 r) a* W
B.基本塔皮         5.39.217.77# o  K% ]' w3 a
200克
# Q8 k: f( _1 f5 ?tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.776 M# J/ I" ~& {  a  V& ?3 h
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 h. Z" A, h. l+ W- ?
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇+ o. r' i; a* S$ w* E  c
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇- {4 ]3 n. d1 W8 g5 S
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* ^& N: ]' k" c+ `, L
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' k& u/ _+ t! X3 M
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 F3 @0 f" r2 g# n! `: A5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇% E" P. q+ D" w/ X. B8 v' _# y2 s4 s
約20份7 f' N2 r" B1 C2 `# x% N- V' |0 r2 n
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ c, q" S& @9 t) Q' ptvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
0 |" b5 `) Z# d. z" _% \5.39.217.773.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔
+ @$ X' E$ D/ C+ d) D8 X公仔箱論壇【材　料】/ z' Y( D# W1 f6 k! y0 T
A.奶水        
' h8 T! ~' I: D! U* ^  }tvb now,tvbnow,bttvb25公克
% D% p$ C4 j% W4 X, X; c4 D% g4 ptvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
9 O3 c2 e* I, q2 C2 n; f5.39.217.7720公克
0 A8 C+ Z2 W; _2 Y2 f7 {tvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
, u9 Y3 B" Q# h# U% V4 y- ^; p7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb( y+ U7 R8 P! X
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 r" U' D9 B! |( `' |: I: R
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ K9 Y% Y/ [; H
　發粉        
& j6 I9 g5 B6 c5 F9 ]$ u! y1公克
2 b. O3 {, S8 ~& e公仔箱論壇　細砂糖        
, N: [% `* z5 @: z# V# N& W公仔箱論壇50公克
9 T8 C7 W. L/ K+ @0 |$ u2 x) C5.39.217.77　鹽         9 B: m% o9 ^/ r# G3 D; v
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- h0 F3 h! s# ?: b2 {# ^
　蛋         公仔箱論壇- n) r! E) ^* l, b' k
1顆tvb now,tvbnow,bttvb( m  I4 w( N8 H2 v- G, L/ A
B.基本塔皮         公仔箱論壇# o8 v' T7 u- H  S8 t& g& M8 W1 [6 ]
300公克( F# k9 d* e. }1 @- P# E$ Q
C.藍苺果醬        
: H1 l2 v% \% ^適量
; D7 [7 b8 y  @& x$ n( x' W2 P6 Q5 N5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 I* [+ K; B; @9 K
【做　法】5.39.217.772 r0 c8 Z' Y2 O( p9 ]" t
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。- _- g1 ~& N: g) {
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇+ ]3 }1 F0 c9 Y
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; @% b0 V$ y
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。, a% K& {& w) p: s$ S' Y
【備　註】1 u( c% f$ h$ S, g+ z8 n
約25份

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( }( z# A1 L2 q$ D+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb; J/ d& v" L! Z; s1 E
【材　料】
% A3 |; x' x: E! I2 U起酥片         公仔箱論壇' P8 G, s" o1 F6 N# j& \% a; |+ p
5片+ h3 X* G6 L( ]% T* \0 Q- m' b
奶油起司        
: g+ ^( x( k* N5 r% _tvb now,tvbnow,bttvb314公克
+ O- t  z  B2 N7 r* ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& ~, }. H$ l$ ^! Y+ f5 {& v
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" K/ U5 W; f. O, m" K% H
全蛋        
4 a) x, i! L6 i公仔箱論壇35公克6 q& z  \6 x: [1 ]0 m; X( ~
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& T: K3 y! R; ]6 E
25公克9 |' @& x! r( W/ @( A' j6 \$ A! s
牛奶        
6 |' {! P6 z, }$ \9 U126公克
6 ~8 S+ @; {2 V4 J: d5 i3 H% g5.39.217.77動物性鮮奶油        
5 _. c; C" U! z7 ^! q0 S4 s5 Y1 I5.39.217.7731公克
8 D( y* [0 n1 [, b' z: n6 ?- S水蜜桃片         5.39.217.77+ S8 n4 [4 b/ S( i
3片
9 l# E% }  Z& e" p" ~( e5.39.217.77糖粉        
2 p' H7 i7 Z/ f, a+ q1 rtvb now,tvbnow,bttvb適量
) B- K$ i, y+ c9 A, Stvb now,tvbnow,bttvb       
' _4 g4 U1 w4 `& L5 n3 u- @& x! e【做　法】- P0 N( ]8 o, `1 N; B
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. }' @" R- g7 n% s1 ?4 E2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77* a8 K1 l& T+ A8 ~7 r2 A
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; f, o8 p' p2 [; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
  ?1 n5 @5 O$ C8 {tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' {" ~6 ?; h" y. ^, B8 X- g' q( Itvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- n! l# \7 r! Y- Qtvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
, U+ I4 ~& {/ l6 A! a* h/ htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 t% A/ z) b, |1 x塔皮：
' N: h8 ]1 _8 P% b- I水        公仔箱論壇; }1 \' d. k! H7 l4 _, h1 m4 o
40公克
) ?$ g# p- ?8 A. m+ b7 O9 N/ ntvb now,tvbnow,bttvb白油        
* L- Z0 ]5 `% i0 j: N公仔箱論壇60公克
) t/ B  p0 G# `5 J6 B( t" D) c公仔箱論壇酥油        
+ {6 T' _2 G! V- w6 }. \% B( Z$ \. G, _公仔箱論壇60公克5 [) Y. \2 u  u  R) j
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( F: q' ~# r3 w# u$ t9 |) p. j3 r
93公克
& ?3 Y- c1 Q- _& y! d3 A# P4 N鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, Q) z+ v1 M9 b: K) H& d8 {
1公克, z! u! M# V6 y4 Z7 s9 ~* k& }2 N& J
蛋        
) ?6 ?" }2 n: N0 V. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
& \# r3 `: }) Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% N. H) v) b8 X7 L
133公克
  q8 L3 e' [# ^# S低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 |- t, F2 F! d% p6 a" T
133公克5.39.217.774 H  P- D3 q+ w! f7 }
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: X* n' X0 G- d2 [) y
30公克
# ^$ k* d* V6 r. g( jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
6 z! q' N5 ?5 H5.39.217.77牛奶       
' G4 K; H9 _  K& A126公克
5 j/ r* S1 p  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
+ r4 n+ u) U& u$ r& e( B, I' H  D公仔箱論壇31公克- v2 ?  t5 w+ _( r& h
奶油起司        
* m$ _. Q4 E* r2 S- }7 ]314公克
0 J6 I7 N! Q& D# {* T! B- C細砂糖         ! u, T( u6 [0 N: h+ _5 l- ]
63公克tvb now,tvbnow,bttvb% F& y% A8 M3 c  o* H: I) Q/ P# g
全蛋         5.39.217.776 Z! E% i5 ~5 n+ k
35公克
$ D0 Z' N, X  `" l- z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
5 B5 x. i7 c- Z2 d, Z& H2 L/ |6 q2 i公仔箱論壇25公克
% i" k1 m0 L* A9 |6 W8 ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 h. _3 a' i: V1 g) z$ I4 v' J公仔箱論壇糖粉        3 i$ d2 R' Y+ r4 H+ L
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- ^7 v) x3 R$ u. `& J
罐裝洋梨         公仔箱論壇' d. {; m$ y. G4 H3 a' r
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 |) s  P- h0 [& p6 G5 t4 t
       
1 t. C* M3 p0 x3 }& X+ C/ S1 x5 _0 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: v  \' ~7 R) |" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.776 e( K- |7 ~1 T
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。" a/ Q) p/ S, {5 b' t- i
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
2 z! I- V( E9 y公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇5 W  a' X& `% F. h% C
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
6 P) M% E+ j) g6         罐裝洋梨取出切數片。# `$ p$ [2 m/ r0 d
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( i3 d# d6 H( M4 V' ?$ q
荔枝球塔
( Y7 C( ?& Q" r, R# Y5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ [# z- q+ ^  a0 T
荔枝果泥        
3 @/ t6 y% B) n: l' }+ u3 ]公仔箱論壇133公克
. b9 s1 {. o* a$ y公仔箱論壇細砂糖        
8 ?, q* G' }0 Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克公仔箱論壇- g: I5 f7 s; Z
吉利丁片        
6 Q3 ?# O, ?# D# z5 U7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 K, s6 z/ @" Y; ]- r8 i9 A
白蘭地酒         5.39.217.778 L8 M: ?+ L+ Z6 f
13公克
* O: l" J8 S  P; p1 v% ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         8 M8 q; u4 O0 l) e; K
180公克
- E/ H9 n/ H4 `8 ?4 y( y9 n% F2 x        公仔箱論壇* G5 U# K) @- o; x
【做　法】
4 U9 B0 S2 n( i% @) c- @9 b. d$ y* i5.39.217.771         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇. E2 ^8 }; I0 g7 N/ n7 Y
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇6 p+ ~7 }6 s0 J8 \/ b) }
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.774 v% N8 F. }' g/ ^
核桃塔
. b9 X7 X1 |  \4 Y' ?8 D& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 r" T! g5 R+ r5 C6 g5.39.217.77塔皮1：公仔箱論壇! i9 h& X) i# l
白油        公仔箱論壇9 P3 H2 \; P  x# s5 P
50公克5.39.217.77# i* U; `) M! z, J% a' b
酥油        
) V" d) M, z4 S7 W8 A3 R, u1 ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
! `1 O1 U- J2 x. B' I! m公仔箱論壇糖粉         5.39.217.77+ \9 a; H6 g. v; `! W- S4 u( Q
55公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 |3 j3 j% J
鹽        
6 `2 n$ l* h/ j' O6 m* Otvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
* t. ?# Y" Z% D7 u* n塔皮2：& o7 ^( Y$ }/ b
蛋        $ f- N+ g: I) E8 @' O
15公克公仔箱論壇- x- n2 |& |) y
塔皮3：
/ i7 A- p; f% K% S( S; v/ R3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 i' X8 {, l- F, |& N
120公克
6 R+ Z5 G9 q9 itvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
4 R" J, {' ]' R7 M7 E! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ p# S" h# d) ^; e1 g. d公仔箱論壇80公克
6 F9 k7 f5 ^' L5.39.217.77低筋麵粉        
$ s0 j4 o6 T  z! p4 S80公克* ^& c; j8 |8 F/ R- [
餡料1：
$ B  N2 O" l# r( Z/ K$ h公仔箱論壇細砂糖        , H8 N+ J8 X0 F2 Q) y) T
32公克1 b3 A( p+ N# T1 U* \
鮮奶油        
3 p' X8 z* U- @, P9 ~公仔箱論壇90公克5.39.217.77/ d: ~$ O, P2 Q" O* v9 N$ x
蜂蜜        
5 }  q' H. O: q- |& J$ E$ d. I3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克5.39.217.77) ]8 \! X+ r( J$ I, a
餡料2：
0 Z; _- G) n& ~5 R9 T' W% |公仔箱論壇葡萄乾        , l6 q, U8 @% w% h
25公克
! n, r1 Y8 d7 P+ D9 [5 \2 c' V' i公仔箱論壇餡料3：
0 c$ s' C+ M3 A7 {5.39.217.77核桃       
6 N" ^" O! ]5 v& t7 ?4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( q8 J" Y( n( Z$ @/ k/ j
餡料4：公仔箱論壇! V' V+ o3 I+ D' }# \
糖粉       
6 H( n* g; A3 |, m5.39.217.77適量
$ H1 m' r) R( o3 J蘭姆酒         5.39.217.77. C" e) X) h% V) L( @
適量公仔箱論壇  K. L7 [+ G9 l% `5 z9 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 o0 D0 r; x% Y& P
【做　法】公仔箱論壇+ Y! ]! k5 Q0 P3 g) e- D$ i/ U, Q+ Z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! m- ?8 J3 A8 V0 _/ H5 |2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 u. r) }" ~
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% e) x+ B+ t6 a; \7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77. x- Y9 _) {5 ~( X5 w( A, ?9 t
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
9 |( Q( l9 `8 o% \tvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
. V" l* n4 v/ ], P2 ~【備　註】
+ J$ |9 b: x( j* q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。; l- L' z. [* x
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 C& c; Q7 N' O$ m  t6 o. k蘋果塔
- M, M/ y0 b$ v1 X0 ^& X0 \' C3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 C; d4 Z5 s9 I% D6 c
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 h! Y8 N% W$ M( u
白油        ; t8 F4 \) [/ R9 ?9 I
35公克
, C4 ~0 K* F2 Z5 }# a. H5 r# E酥油         1 W$ a; E' Y! y  H+ {
35公克
. m: Q3 F0 u% j5 T+ ~( V6 t5.39.217.77糖粉         公仔箱論壇! |+ t. [2 b" A/ l* p% f
40公克
1 O, @: J! t, S: D- d. q9 i, s5.39.217.77鹽        
8 R: T; z# S! p. `+ [2 ntvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙公仔箱論壇4 ^9 l# K* v0 f3 U" C- v6 i1 |
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb' E: j# {9 \7 B0 f8 M! Y7 l
蛋        # y' d4 c1 Z' D
10公克5.39.217.77: L8 r/ G: X9 m+ x7 V+ w) r
塔皮3：0 z4 h) `, H7 I+ _0 x
牛奶       
5 f2 j/ N" |3 `20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 m" L( h. ~/ V6 s2 L% d% @
塔皮4：) M& K1 r0 s3 A* @
高筋麵粉       
% T" v3 N$ i* Z. }4 y公仔箱論壇55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. j: r1 L6 U0 H1 l, ~8 ?
低筋麵粉        
5 g: d) x7 n( C3 u' g. {公仔箱論壇55公克5.39.217.77% R8 |5 }, o2 _( k# s8 W
餡料1：5.39.217.770 @$ g# A" y0 }, q4 O6 u, B
奶油        公仔箱論壇! \  l$ W8 s* O9 i  T2 Y6 b
130公克
% \3 q( `" f' s. b, X3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
7 U# T- {7 A( F) @% J公仔箱論壇130公克
9 ]' w+ T, E& ]# Q7 f# I  C. v公仔箱論壇餡料2：5.39.217.77  Y3 A# u' \/ p" `; ?' ~5 w
蛋       
5 }" C- p$ I9 l$ ^9 X4 g/ X5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
% h% S3 A& g6 d6 D3 @  A5.39.217.77餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb# \$ K# i7 h. m" G" O; z
杏仁粉       
+ V* D6 C& A1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克! i8 L; F) M) ~2 }, I2 }+ |+ T: p
餡料4：公仔箱論壇" p6 g4 p5 _$ P
肉桂粉        5.39.217.77- C7 z+ X6 R+ u+ K  u3 O
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- V% K$ K( r' \: \% v
檸檬皮屑         4 r' ^- R9 S% J4 D3 ]
1小匙
/ d1 w5 c7 @2 j) ?' Z+ C: w6 I3 ~9 K檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb2 H, s; K  y* r1 ?4 V
2小匙
  Y4 L+ M* o1 L) Y2 a% C  W& {+ a餡料5：
( z3 L  Y# Y: _& Y1 `4 f) I5.39.217.77蘋果       
/ l. Q, L; m/ D- u5.39.217.772個6 C6 @$ v: u! [8 z
餡料6：公仔箱論壇9 Z  E, G1 ~$ J0 c: P0 P" {, D2 d
奶油       
7 ^8 k  t& Q) h" i* v) |公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; ^  ?" C  p. @, U
       
/ R" P8 r" {2 H; X0 ?. \, I1 B5.39.217.77【做　法】
' D% P3 M! [& \" P% u  xtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
, ?. y) H. b1 H% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.77( p1 A4 n2 o* y8 {/ N% R
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
; d7 |: t1 i1 \6 H. ^2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 P- H6 V1 {
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
% W' I4 f: O! X4 @. O0 X1 V6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
: v# B+ e! H4 _' ]; R- ktvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。' k& g- h" G8 H4 k8 e# D0 \
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
. i# a9 D8 Y/ i' T8 x; i! c' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5 w; K; X( W/ k7 n
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' i0 e3 n6 S( x* |" S7 v9 {

: Z- R. g  a$ q, |tvb now,tvbnow,bttvb
* y/ N/ Q3 D9 r, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V+ B+ W: O! {5 F核桃高纖麵包公仔箱論壇+ i. a, d( l9 l9 F
【材　料】) l) O" ^- O* V$ [% j6 e
中種麵糰：5.39.217.77% ~% l) r$ B! y6 b: a; ^. N
高筋麵粉       
8 B+ T& I5 ~5 G. m( `3 m5.39.217.77954公克( V8 Y2 L* c( A8 w( E% f$ A
新鮮酵母         5.39.217.77, _+ H" [. B- n/ s: `
27公克5.39.217.77. t% L  K% f, [2 X: J, B: f
鹽         公仔箱論壇8 S% P, {% {; l7 I  Q
27公克, S- a2 F% F  u7 y% B9 r( S3 V& K
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 ]  g4 Y/ v# R: ~: ?
654公克
1 ]( k" s+ H: g: [主麵糰：
7 h0 z; J# n5 h  N5.39.217.77低筋麵粉       
' V5 c% g* O# u) Htvb now,tvbnow,bttvb954公克tvb now,tvbnow,bttvb( }8 f5 p, ~8 g- d( Q* I
細砂糖         & V) U& e' @9 T
68公克公仔箱論壇5 |7 T% E( M) a
新鮮酵母        
9 o! Q* @! p; Z% i  ]& K) \tvb now,tvbnow,bttvb27公克
* }0 N. Z: I; n! W9 _0 Y+ c奶油        
# J7 K( B# t2 x- T) Rtvb now,tvbnow,bttvb68公克
4 ^5 ^, c4 \; Q2 [水         5.39.217.77. W- t: t# l( M, d8 e
150公克& s: q3 t) ~) X6 \) w
核桃        
6 {: _9 P: S$ n* a% @  z136公克
0 x4 L$ y- N. A( E3 r0 Q2 B" s$ ~9 c8 U油蔥酥         6 y7 @: s1 Y0 J( ?) C
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& o8 I, v$ g4 @$ }
荳蔻粉         公仔箱論壇. q! `- F' A* t6 a( p; Y$ H
1公克
) E# s/ X% i, u# ^3 i! B1 i3 d5.39.217.77       
6 R5 H: Y/ h1 c9 _* h5.39.217.77【做　法】
, J- ]) S  d3 M1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。9 I* H! t+ j. f' d- h/ ^
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ s" z3 m5 `& v# q! K& O
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 |1 v! _. J0 z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 ^) H/ s& s7 |" x6 \. u' n
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ C$ t. p$ z5 D5 n2 K; ftvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
/ L4 S* f5 B$ u$ t6 m6 E9 J【材　料】公仔箱論壇: t* E- T. b* v& f
1.牛奶        
. H1 A+ P" K( |; L/ Q. P4 d5 i130公克公仔箱論壇! L# n5 i" z$ Y
　蛋         公仔箱論壇0 N, c; {2 j4 r" K- B
40公克
1 Q6 `+ U' ]! ~' P% G# V0 J! F　糖        
9 |% \- m9 G& M) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ A2 o! X) t% W7 w3 h5 i1 {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
. E' F* u( Q& W( P8 q2 Jtvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇8 _% Y! M8 T; ]3 K
　鹽         5.39.217.778 H) l# q1 T, s2 i9 N+ B
1小匙! @7 ~# H% P& K2 p/ j
2.高筋麵粉        
& r) n8 i9 z7 v$ }/ U5.39.217.77170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. W" F$ U' n% k4 F. |
　低筋麵粉         . Y+ |1 T" N3 Y" b! J: u- H- F
170公克
5 `+ g. ?/ Y+ }tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         % ~; i* N% A3 \2 ^& l7 |
55公克
, a1 W0 Y! y/ Z1 M3 ?       
) I9 X6 P& P8 z0 I6 E【做　法】
* j0 F6 e& u' t' w公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' [6 G6 B' [; G. L  w5.39.217.772         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
: Q2 Y5 d, @8 E  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 c' c8 c& z9 z% q* L0 h+ J5 m7 {
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 w6 `* q5 t+ S
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
5 }& W/ `" z% G# _  \+ L5 O) ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】& Z. F. m! j# E
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  x0 t" p5 v) V" D份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.778 g" g) q* N/ y( u8 u
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb# B* ^4 L' R) `1 P
【材　料】
, h+ |% v7 B4 N" m5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         0 A+ ?- B$ N, j- ~, H
250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 M9 d) C  y, o5 S
　水        
0 [: o$ \3 d9 B: ?5 z7 R$ e150公克
7 L# b% \: Z; P2 {5.39.217.77　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& E+ H6 K4 j+ Q/ [1 @
1/2小匙1 ?; D4 B# @! k2 h; F
　細砂糖         1 L0 p* ?& K  ]* v3 k* u
40公克
: M% l) M) I; H5 Q公仔箱論壇　奶粉        
+ W- C/ q* ?8 F10公克tvb now,tvbnow,bttvb! y1 o' o' ]6 z% L
　乾酵母        
1 X& \! j( s+ a8 R4 F5.39.217.775公克tvb now,tvbnow,bttvb: X+ t3 Z% `. N
2.奶油         公仔箱論壇% S5 m3 B) G% d. z( u* f  u7 z0 C
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c) o0 b# {. ]* r
3.綜合水果蜜餞         5 m" u" u" S: P' \9 V; W5 n) ]' W
750公克
& ~* F4 n0 b8 v1 A5 i1 O( B5.39.217.77        ' f' s2 L7 t4 |1 K3 Q9 {
【做　法】
# {2 N# Y! h  C+ b0 D9 q5 j+ B- h公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。. b: H6 j( }* M. C: G4 A! Q
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! _! N8 M, H/ ]1 x5.39.217.773         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。8 h1 ]- {' [8 Z1 _) E3 Y' j
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。9 }; ]- U1 T* [* d7 h
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, @" V$ e; b) k' i% ]& w% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.77; B2 f" Y8 N  W4 Z0 B" p
【備　註】
. m# x# J/ z/ m1 P" P% Stvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。' o( ?- X. t$ u0 P/ [
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇. x/ G) x# T$ r( V
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ R/ c( @) h# A0 k% q5.39.217.77大蒜麵包
; m% Z) _" h+ {2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" M. E0 x* V" X/ b1 ]3 o5.39.217.77材料1：
0 K+ q, Q9 p! D) htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        . ^. J4 ?7 j# l, N
275公克公仔箱論壇! S% M# b5 @6 @# V" B8 O
低筋麵粉        
) w9 B8 O- _9 t0 ?120公克
7 _! n. ~$ H) I9 E; W公仔箱論壇材料2：5.39.217.77* @  l( c3 o1 A. k, @
乾酵母       
+ \4 ]; Y2 K2 W( }+ v6公克
3 ^. K% h1 @; l3 ]- n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ R& z4 c+ H* R. L- Q公仔箱論壇235公克7 L4 g, }, n4 {) v* C3 B+ ]; a( z2 I6 g
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. u$ q8 |# @8 [6 D* o0 c
20公克
3 g* w6 m+ r/ `( u' K: z; z: g公仔箱論壇鹽        
- F  S, v7 h# p/ c4 A  T7 M4 c1又1/2小匙公仔箱論壇5 w/ m# K1 a  g" Y
材料3：5.39.217.77- W" R; w' `% R
奶油       
3 C% a( i; j; A2 B7公克tvb now,tvbnow,bttvb' M9 B- Z* m$ X. B; q
餡料：! O7 K9 d8 B! R, `. q$ e
蒜泥        : V' d. {1 v" E' K8 S" i
70公克
. G* s1 U- a. G6 A( ?  ]2 v; A公仔箱論壇奶油         $ C* M5 U$ N. N5 K
70公克公仔箱論壇' u4 J! q0 A$ Q* E6 M* i0 v9 b
鹽        
' m# W' [! y' _. Y9 |公仔箱論壇2/3小匙
2 w0 _3 Z: r9 `5.39.217.77黑胡椒         2 R8 g& v. w8 H1 ~- X
少許6 r& ~; W6 [# P8 {
        & f* X+ c0 m1 `+ g* {
【做　法】
7 B6 E  _7 I9 J+ Q/ B公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇9 s7 g# e: W( m7 h! Y2 F1 b5 x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 q6 [# ]* y0 f- O5 n( v+ }
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。6 c- b5 ~# P( ~  `  D- R
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77" F; [8 G0 k5 _& G, R8 m# v* S
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77  _$ V+ D# A( E( y- W% h6 |7 f
【備　註】
" X! Y  u' f+ ~' E5 d6 B5.39.217.77份量：5條

BeiDouChef

7 P9 u' u, m/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包# @1 M7 S1 y/ V7 E7 W
【材　料】
! O1 M; u& W9 @; [" @# g; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
4 n8 j) x5 O0 }: D$ I+ W- m$ E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; R8 m; p% F# p& ^
　水         + @. ^% G$ t/ P% v9 W: D" K, d. X
600公克公仔箱論壇) t' }- W1 f( v& Y, ^& ^
　糖        
* s5 u& b* K! z2 Q( c* D5.39.217.7720公克( ?, p! a3 O, j8 e
2.高筋麵粉         公仔箱論壇" W4 u4 u- }! u+ D9 E
650公克tvb now,tvbnow,bttvb( d" X. K1 |) g$ C9 F! t
　低筋麵粉        
! X/ q9 v3 k! o$ i( x3 _# |公仔箱論壇350公克
+ z1 M) l& [  ^) s7 T: }9 t        ) I9 e) G1 w7 ], D) l5 ?
【做　法】( d& U. e4 x. K1 q2 s: Q
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% @1 i! U8 |; X  _
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
5 T) M. m1 I% Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 m4 d- b8 W- e
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇- i8 v0 X( X1 O% {, C+ d( {
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
. x% S/ h7 ^( `# G& {: K7 x5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 z; i$ M0 l
溫度：200℃／時間：18分鐘
4 w) r8 \' j( L, E% Itvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

" v0 O9 |" \, C  k  C" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包1 |+ p5 P! Y  X# W2 j5 N2 t6 `* z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% r+ j4 k! J2 X1 V$ a' m
材料1：
- [& D! K; y2 e# j9 r" r, F蛋          q+ `5 |9 r8 Q3 U9 O* h
20公克
7 v7 x$ r0 I, P0 H( o6 [& t2 T& f+ Y細砂糖         7 q) c; r6 L9 l( w" c
65公克
" \" w; f  B# X( D- c0 Y5.39.217.77鹽        
0 x8 l* S8 B" e, l2 @2 I8 G1小匙
/ |" ^! _, V( G$ w( htvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         5.39.217.774 B7 u% K. O* X! K. u9 o2 Q- W
12公克
3 d: [6 n* O& ?; j4 J& `公仔箱論壇水         公仔箱論壇2 t! A; C! u' ?
190公克  P! [: p+ A7 Q. `0 s$ R
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, t. l3 P: E4 v1 z8 u
高筋麵粉       
9 F- ]) I; I- @5 ]7 b- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. j4 T/ x1 K0 t8 {- j# r0 G( L; R
奶粉         6 u! F+ ~. [4 r1 d& P/ o0 J
1大匙5.39.217.777 V  Z' L2 J' i' h
材料3：5.39.217.77& h0 D( @4 L5 V( C& c5 V, e. G% \
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: [& q' c! U$ T7 ^
35公克
: c% @$ l; K, {6 H4 c材料4：
4 N8 v" i! G; I# ?. m0 ~  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        5.39.217.77: C% R7 P+ q& J4 w. R
適量
9 J1 B" O, n: u' ~1 m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：9 R: Z8 R! h: S/ o
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' \0 e0 H3 }  b8 L3 \+ C
60公克
7 Y" m" y0 }8 U! {9 z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
/ a; f* A4 W# etvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 V; c* k$ P" e. z8 G. }8 V
餡料2：5.39.217.775 B* n, b! o7 {. L; E
全蛋        2 d& F4 q+ v% V; Q/ b9 g; l- U& ?$ e8 w
15公克
+ I/ W$ _5 T" y( B) `3 J& t蛋黃        
4 |, z' H* o9 Q& f' g$ M7 y5公克
" }/ i0 ]' s3 k# S4 W5 D( B( g# T5 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ _& U( ]9 n+ c& D4 b, y* A
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% i1 k" _" Y4 z  E7 v) i0 p
90公克
% s0 f& ~* C1 ]7 s8 k, j5 f3 I奶粉         公仔箱論壇/ W/ K: I9 P5 o- }; I6 h4 c4 f4 |. C
1小匙# _! M1 [8 _# y  R9 h+ q4 X3 U
       
4 s& Y6 i; C7 {, @% ~  W1 W: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇* Q1 t- q9 P- w2 N( a
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' q+ J" f( s4 z公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
! F% J2 q, Y/ T; R5.39.217.773         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# L) X4 W, `0 M, G# \4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 i. D* ^5 z* U* K+ K1 M5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' D: x* m2 y' T- I" }【備　註】公仔箱論壇( R) q* j6 r1 e3 y
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.778 O& R& m6 V1 \
高纖麵包5.39.217.77- t. k: K% B; h- q; L
【材　料】公仔箱論壇; n+ L6 g, K1 n, P
1.高筋麵粉         . P% M2 [4 J& v! a
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& g2 x; v" L+ L+ {' P
　低筋麵粉        
! z9 O3 g2 C: W& [7 q5 f5.39.217.77230公克+ z; @1 u$ h' N) N& E
　雜糧粉        
( C9 E4 p) k/ m# H+ q1 M, b公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 _8 @+ t: N9 j
2.鹽         : Q0 N! W3 }3 x# i2 Z( k2 c
1大匙
  x9 l4 Y+ w# O: f4 D5.39.217.77　水        
0 u0 `7 O# k: D% u( [/ ]460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 s: @. G7 l3 A5 N' E
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  L3 k- T: @, u& ^# {
40公克5.39.217.77  y9 r. @' i  U9 o7 E1 J
　乾酵母        
7 [& v# s2 o, Y( m4 t12公克; u8 K& E# a) h' Q0 p
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 Y/ _' \/ k) v3 o
25公克3 v" r4 M+ R7 C# I# P
4.葡萄乾         - I0 J7 Q6 W1 h8 K1 ?9 s$ k
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' [% Q# n; @
5.低筋麵粉        
- ]" O5 b" {8 E# x4 Ytvb now,tvbnow,bttvb適量, k7 E8 k% E3 y2 W1 A$ y( O  y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, h: D2 x: A0 f$ m. d
【做　法】8 O9 [3 D& |0 `/ G# T- b
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  H3 ]8 w& ]  w! G2 L5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# a: a$ z6 p1 J7 t4 Z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。: _, P; h! j" V
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇! n7 g  c) F, V2 N$ H' h0 e! U
【備　註】
$ @/ `- T6 z( c% S4 y' @份量：12個