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8 O. G4 m+ \) p8 H9 b, ]' F公仔箱論壇桂圓塔
0 C; u. K! L# \  d4 C; K+ T: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: E: k3 p  o* J公仔箱論壇A.松子         9 A+ m2 }' Z( C4 C# F" g
60公克公仔箱論壇  a! r4 {! V6 z4 w- `8 Z) J
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! d" W* m9 f' w
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 M2 S3 _5 b* p4 z; b9 [
　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 H) D! \( W8 ]; @9 Y; G& ~
30公克
7 }/ M2 W- I, C' h* f公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 X; i* I1 w$ `- L
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- K! `0 P0 {
　溫水        
, m" c1 E! I% s0 l% ]5.39.217.77150公克
, l3 e. E* I# [0 K, |/ `9 ?- m5.39.217.77　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* ]+ n' I! j, T- }: }
80公克
' E8 R" c0 w2 d' E' t* c7 ]$ x! ~tvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb' b' H  w8 ^3 }! K$ O+ L
70公克
. A9 ?3 Q! @6 R4 N　無鹽奶油        
8 W/ W6 Q$ T2 n: \& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
4 R9 J6 s* y: h3 D; }; e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% \+ t& W0 ?) X" D! ?
70公克公仔箱論壇  V7 P4 A$ ~# B. v; ^9 P% a
　發粉        
, O: A$ Y: {1 S$ vtvb now,tvbnow,bttvb1公克" H5 F: e0 h( I% C& Y0 G: o
　小蘇打粉        
# C4 e% ~" ~! i6 H5 F3 ~* S, U/ O7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* t7 f2 |3 f% W* X1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         5.39.217.77. u7 V% M: {* C+ ?8 t4 o* b
50公克公仔箱論壇! t! w0 s- s, h3 z: H
B.基本塔皮         ' q6 ?1 |- q' x, D6 z6 d) j
300公克' {* W4 Y& X0 e  {
        4 ]: ^# T, }. M. `- d
【做　法】/ S9 G; R4 P0 x2 R% f
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.77" l& j  F  x% R% P& L+ n9 t
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb  f1 ^( @% V2 X' {0 ]
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。9 S0 c+ B% q7 y! m/ r
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。  e, q3 P3 M( Q- y! j& p* V
【備　註】$ X# f, p* J+ P: n  \; k# F
約20份
% u& }2 ~" n) r3 a0 s! q基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇: p6 Q2 n5 M7 |) N1 V" T- w. n
焦糖杏仁塔
0 `/ L4 z7 l+ F5.39.217.77【材　料】
- \* ?4 `! V* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
) d; C1 C# C9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% [3 T3 x( p5 K* e$ c　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ i% O8 `. V2 Y  P/ n1 h
90公克+ w% [0 m4 w3 h* s' o8 W
　蜂蜜        
' Y7 ]$ q  V% j/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
# c; L! p5 E, r$ I5 r) u　鮮奶油        
' I+ L/ I2 {* H7 Itvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 J2 ^4 r; R" N　細砂糖        
7 s+ \: {$ _2 u  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇' k- q# O4 F$ X
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ }" p9 M8 s5 i7 f& V
200克1 }6 u$ T) Z( x0 x
       
1 E: i1 j9 V6 L! R1 X3 J【做　法】
" Q9 n2 _# N7 o/ ^$ x1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
3 E8 r+ i' j. q8 I! z; ~2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。0 @; Y* l1 A$ P
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ [$ d9 \* S) f: W3 e8 O: b
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
, w! p* z- n/ ~. f! A; @- a  V+ ?9 v5.39.217.775         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 `" g" Z; B8 v3 N: |【備　註】公仔箱論壇% ~1 k  v( k, B2 x$ Y  k1 i1 |1 I
約20份7 C* ^8 I4 y* w; u+ y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇5 N$ t9 s) h! D' X- v$ i& k
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! @6 A: `5 o% ^, s7 ~3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.774 @8 q, W. d4 h) R0 F
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇" K' c: b8 M( f7 ~# f. Z0 G8 E
【材　料】
, W. P; J+ t- |8 ]+ [' r5.39.217.77A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 \! H: d. X) T: A1 E
25公克5.39.217.77. |( C; {' }- v0 o. N
　奶油        
4 I8 a; Z: v& u! J: Q4 p6 k公仔箱論壇20公克: o* B% b# S7 i* ?2 n
　雪白油        
7 @( z4 n* {. [" ^% L+ q9 m5.39.217.7730公克tvb now,tvbnow,bttvb$ r; l) p  ^  j9 X# E: g, f- Z- n
　低筋麵粉         2 I3 _5 B  h) A0 j* w
70公克
% ^. I0 \/ i9 I/ f( E5.39.217.77　發粉         6 R, j( [7 U- c2 f0 H% f
1公克5.39.217.775 W& J; f0 a; H
　細砂糖        
+ J8 ^; u, Y/ L0 @8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
" ~8 A* v( M5 t" ^5 h8 W公仔箱論壇　鹽         2 C( |- z- U( E1 L+ e
1公克
3 d& m6 W: ]; y) O- D/ Y" H) l公仔箱論壇　蛋        
7 K! [4 T9 Z4 T/ l6 M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
$ ^* S8 C* d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
& o6 I  p' g+ \! M, o, I300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 I  V7 k7 j/ i1 s0 f1 T6 J
C.藍苺果醬         5.39.217.775 _- N7 v- j4 ]3 x( S/ N' ^
適量公仔箱論壇% l3 z$ R- w$ P/ k! _8 h$ T( i' I
       
2 D; ^3 U) w& d. x" ?& v% {【做　法】
% X& b5 W8 l- f; [  S7 i5.39.217.771         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
% _4 L3 Q! j: }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。  C2 p  x/ e8 Y1 A2 B; m2 g
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。0 d2 I0 M# l# V* g! r  S
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 D! V/ G2 J( {8 {0 _/ S
【備　註】
7 `2 g# l! b) x5 R% V5 G9 c! H8 r7 Ytvb now,tvbnow,bttvb約25份

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% }8 X5 A* t+ ctvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ T3 A" e# z" f: @
【材　料】
/ n& e- L7 I; u3 V4 }7 L4 t5.39.217.77起酥片         1 }+ S( C; w7 \# T# T: M; B8 k
5片
5 m1 v* g3 k' `8 c% D奶油起司         公仔箱論壇, \) z2 y4 T2 U/ s8 v/ ^( z
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: ^: V( a$ \/ g* F8 g4 {3 A/ z) E3 I
細砂糖        
+ L$ }+ J7 G, w* N: j' t: T$ P  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克1 U  B, d( A/ ]* y% h
全蛋        
! _5 n2 x/ _0 U/ M- _$ [公仔箱論壇35公克" U' d3 A: }9 _( L) Z5 e
玉米粉        
6 N. k# O  O& L* {# W25公克
0 _' B& a& I  `% f$ ^9 I牛奶        
0 I. ?1 J: g. J( jtvb now,tvbnow,bttvb126公克
, v7 T+ I% m# g+ K1 }' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
9 a# m3 S6 M. u5.39.217.7731公克
8 \0 v2 b+ U) x+ L3 D* Q4 _" u水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! K! |  ^8 x
3片
- ]" b; W- z( ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
* v+ A  _$ J( b公仔箱論壇適量公仔箱論壇8 h) J1 y! s) g( t8 G6 p
        5.39.217.77. a. h) T4 ^* Y4 J  D4 d
【做　法】
! V* V7 ~6 S  i$ A# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 o( N  v2 D, r/ Q; O' J- j' A1 F2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 u4 x# ^$ A% H, s
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77! @8 I8 t8 e# Z$ D9 W
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.77) _( D" _( G+ e0 I/ C
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
1 h) Z5 P% N, s5 f6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb  e$ ~% K( O. d* U5 z) C5 g+ K
洋梨乳酪塔
' C& Q- w8 ^$ [+ m# E) |- [【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 m0 \- o7 H2 K; M
塔皮：. f4 ]4 b9 `# h# k9 v3 L- a
水        5.39.217.77, ~  Y( \: \$ X
40公克( ?) t9 c$ N6 n1 U
白油        
7 Y2 V' m" t, W5 H- o& Stvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 A% o% H' n/ V1 _$ z+ z. w# x
酥油        
% T: w4 p' N1 F( i8 C( S" t. G# R60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 q/ `9 @# j2 j' J* R, K! l
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 ]5 e1 i7 `( O
93公克) n. l0 ~" m8 S7 K) |7 c# x
鹽         ! h; `  X2 s8 }
1公克
4 i) z+ {" A! r4 {2 u5.39.217.77蛋         公仔箱論壇% i: e0 V' c$ g: W
30公克公仔箱論壇+ m% s1 r6 g1 I9 J0 S- e5 k
高筋麵粉        
! ?& Y$ W& q/ H3 E: J8 ~- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克0 E  f; V7 @! }9 D, O- `7 j
低筋麵粉        
3 X  C! C( `0 H. f% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇/ w; j1 o$ o! R; [1 `) P  e
奶粉        
- o$ Z1 u) u  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克: h9 R$ Y# `; j) T
內餡：0 D! u! I* G$ ^& e, I2 x
牛奶       
/ [; {7 [6 m: J3 B+ i0 }  P126公克  I/ t" }% V$ n& R- i- g6 ^$ c
動物性鮮奶油        
, d3 N- `7 @3 x( f2 z* h  y( J2 ], D5.39.217.7731公克
2 `5 L; z5 Q6 U0 N4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
+ E2 b8 }0 G1 p, F1 b% I公仔箱論壇314公克
, y) l* |8 \$ c% q' Y) ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         & a; r4 v* v& k' O
63公克tvb now,tvbnow,bttvb! g  z/ {1 Z6 l0 y. b9 g! {
全蛋        
$ c* i) C! M+ M) x/ l6 I35公克
% p0 z0 }$ \! b7 E玉米粉        
: J0 @; x4 Y6 d& u# Z5.39.217.7725公克
5 W% z) N5 q7 Q$ ?& ]1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 m. O  V0 Y0 c公仔箱論壇糖粉        公仔箱論壇; ]& x4 V' T1 E7 }% x& P" i: i7 {2 v
少許公仔箱論壇+ Z4 ~* e3 i4 [- K  }
罐裝洋梨         5.39.217.77# B' b+ k2 W/ z$ ~6 t# d
數片公仔箱論壇  g  W2 Q" T6 g' e: O8 I' N
        tvb now,tvbnow,bttvb3 f& e0 l. @: ~, X
【做　法】9 |9 f" s' V9 e9 O% ?. a
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。* W9 z* c# {; I3 w: c' v1 W
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇  x$ Y6 i. ?" `  }
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
* N' {6 m. Z: m/ p4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 P8 G; p' K9 U2 |+ ?
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: m, J6 |- _: l- d3 a) e5.39.217.776         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77$ F. ^' F: G; S2 C5 ~9 }
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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. `, Z0 P) n- e9 g; _
荔枝球塔
4 a+ D4 j) x, ~5 `$ Y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, g1 h' s% b# c- a0 b" n. `6 E荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb" \  X1 `( F" a; n) [. F  l
133公克
7 O6 g5 y7 t" }" V+ w* R; q5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# y& U2 X; Z( f* H: v, b& c$ d
67公克
0 n+ y) l! o' s6 J7 h6 \tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
/ z. D1 M9 S/ r/ I5 X5.39.217.777公克
( j( I3 l! i9 i公仔箱論壇白蘭地酒        
2 o% M1 T3 h0 G! r13公克
' J9 \6 W: e, F$ [% ]) r+ h" _公仔箱論壇動物性鮮奶油        
4 `7 i. V0 z' K6 G' o9 a5 J3 j5.39.217.77180公克tvb now,tvbnow,bttvb& B; n' z" h! ?8 `5 x( S% }, X4 [: ?
       
( `+ J) q& o, W4 m- \# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 _1 @$ ^( I: ]6 {5 E( ttvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇: Z: ~8 c, P6 w: r. C  F# u# g( o
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。1 f' g. |! e0 Q) b% g
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 ?  j0 d2 E+ Q: h3 P
核桃塔
6 n' J0 ~. M3 S* F# M公仔箱論壇【材　料】
. F" s' H2 \% E+ n塔皮1：
* a3 w) j* d8 m' }4 r/ P( Q5.39.217.77白油       
/ Q/ n2 N9 `8 ~: b50公克
8 Q. ]2 i+ w! N9 O7 Y* `- N( O* F5.39.217.77酥油        
5 k) H4 l( B+ Z% N50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 _% j1 P6 N  i
糖粉         5.39.217.779 n4 }9 c7 @( b9 A$ I3 M
55公克
: s+ o0 t% i3 P; l! Y! O4 b公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 b2 N; ]6 `  I( U
1/4小匙; F, l) B2 }4 W- E* S
塔皮2：
: t' m& H' i& O+ b, O蛋          ~  D6 {) ]8 t9 @- Z  T; |
15公克! K, \# w" m' v1 U
塔皮3：
: J4 C& b1 `' w. M1 K$ r牛奶       
+ Z9 K6 r$ Y* n- u  M5 Btvb now,tvbnow,bttvb120公克
1 ]/ M7 O% t( a4 ~# L塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 y2 X* ^$ |
高筋麵粉       
5 n0 ?, m+ l2 }5 ntvb now,tvbnow,bttvb80公克
' N) \% P& {' q2 J. \低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 t# H' a" \  s- u+ I9 h, s3 z
80公克
5 K( X; b6 X8 v* utvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
5 S2 _; L7 X( i2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
% K0 Y" M  s( B: W  \' ^32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, k+ Z# |; L
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 \: _* w5 f% ]6 @9 p2 {) E5 p- V
90公克
0 e, c. @0 f4 _5 K' U3 ^- t$ n1 ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.77" j9 b/ d, v$ p( I9 R, I
22公克
, L  G) o' |$ `+ J% g/ i餡料2：
" j  ^6 Z' ?& P6 O" U  I5.39.217.77葡萄乾       
. q& q, L6 F; ^4 g( p2 b* r1 H1 k1 v9 O( X25公克
* u# {( @  t! Q" E3 ~0 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb4 M' x" ^, U# L9 f" n3 a2 B! q
核桃        ; n/ o( g, K. r
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" F8 `) @! t3 K
餡料4：( V0 [; e7 k- ]8 K
糖粉        4 o" O3 V' l  H0 ~4 x+ N: t- U
適量1 X, Y% |4 T% A5 Y
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 _+ |/ [5 Y) j7 X# W( v
適量
# U$ i9 ~# e- A+ ^1 N2 B公仔箱論壇       
; _) ], Y' K% B: H$ }3 c公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 g' `: ^$ q* e; r2 A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。2 b  ?/ s- {5 c: D8 f: `
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
7 g  p9 ^* s; E3 L9 W3 |3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& g: P5 C2 b" d, x) C  Q" T5.39.217.774         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 H8 c. @% r, j  N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.77% B3 K, z' e/ n$ p3 i
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
5 r+ G# o8 W: [0 n" J1 l* ?9 b$ J【備　註】
  v5 s8 O/ }. c" ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 w( E$ W4 ]2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: A7 o# M/ x. Z. F' z蘋果塔
, E$ s! P0 C' C1 E4 P  E( J7 v公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; k7 ^" L6 a: y: S3 q5 N- R4 n
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb4 P( B% u7 Q. f2 i! i
白油        tvb now,tvbnow,bttvb& I; A( P# J* F7 K; q$ R: Y
35公克
! c- h- a$ Z1 Z' A5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         ( p, |" ?. X3 G* C0 U
35公克tvb now,tvbnow,bttvb' W& P0 C) ]9 K, m  t4 F
糖粉        
3 s% q0 `1 h  g0 v  ~tvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77/ N+ |" t: ~, s
鹽        
/ E$ M% X! I* o. ~+ t5 }; \4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙5 b1 ?6 R+ {, H$ A% s5 a2 h7 m) ]
塔皮2：
3 x! K. O9 |7 X5.39.217.77蛋        3 e% z) R, o7 _3 T* A, c
10公克
& H, u  s; I% z2 f! H& ^# {/ U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
, A* z  m/ J- F" Z/ d牛奶       
) s& Q- `) z9 ^8 c* V" Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77, ?5 `" V) v( ~/ {/ t! k
塔皮4：
  a( B7 n3 l3 R! z高筋麵粉       
) {$ |2 X8 _* J55公克公仔箱論壇; d8 k7 ^+ V2 e% e. S0 x$ F
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 v- U0 m; h; h5 z2 P% ^
55公克
) {* O5 Q+ q8 \/ V餡料1：5.39.217.77# o7 A$ l; z  `5 ~, l
奶油        : X& y/ {+ W! J$ B
130公克
( v7 V: ?5 m2 G公仔箱論壇糖粉        
* j# U4 `  b: P' {9 w+ ]/ L公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" n6 l% Y0 o- I* I. _
餡料2：0 Q" F  n! u0 h1 Z, |
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb. T* b' x  n. w' c  R9 p
2個
6 s/ Y7 E* U. F餡料3：
# C7 Q4 P2 o6 R& _7 l$ k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
( j, k3 e8 H$ w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 u# ^, Z" I
餡料4：
* A6 o9 X7 E) W, [. e" r公仔箱論壇肉桂粉        4 A% _) C* ?. }% _
1小匙3 Y$ f) D2 _) M2 Y+ I
檸檬皮屑        
' z- U- n; U/ K  ^' B* H1小匙
) A3 i1 x4 u( a$ M" Y; _8 k, e2 i# L公仔箱論壇檸檬汁        
0 E0 a- `3 F. m5 T7 w4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
2 ^  v* {4 D9 m: p" }: w& W* c餡料5：
4 L$ o* ^0 J: s$ k$ }蘋果        , g$ l$ e* b" Z& K* U! e
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ j+ g5 X% V. l) e2 \
餡料6：5.39.217.778 M" ]' l1 b5 t" V2 {* c* [4 F9 P
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, P2 n" P# w( m
適量公仔箱論壇7 j& C* Y) N0 i# f/ G4 d
       
7 |  c! [9 P3 E5 u) y4 j* a1 P5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 ~% O" {" h
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。- o+ P* H5 S/ P- s
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
6 c- Q5 Q) E) J9 c, `7 d: D9 w公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 A. F' g. }
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" v0 T' Z! {
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ k' H! b& M" y/ v) ?* b4 s( R
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' c' V# q( Z4 S: m! h' W7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 B% U; [! h; m! x, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。: [& M; [6 t4 C+ w+ h4 ~. @
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# }$ x/ |4 n2 H4 N( C
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 : R) F# I! U9 S' R* E% Z; t! r& _
7 M& a9 W/ ?& h( B8 O8 D( M
5.39.217.77/ }2 G. S6 c1 }& D0 E9 d
4 R/ z6 \) l. r3 f! w
核桃高纖麵包7 D( Q. [& X9 K/ _) q, f
【材　料】
- m. Q$ k0 c- f5.39.217.77中種麵糰：3 w% ]2 r  k$ t5 U& @9 v) m
高筋麵粉       
- L) I6 W  r7 Y8 H; o- k& h5.39.217.77954公克# E! m3 _, |6 C8 ?* Y" D
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 u; u/ z3 i/ ^: M. i
27公克
6 u9 i  w, e" x# B( }1 g4 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 `2 |- k* D1 F9 [
27公克, {  c5 Z& t1 ^6 U1 e
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; s, H4 Y8 b2 I
654公克; G6 e9 F% O+ V% D, U; C
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 v1 n- t! ~) }
低筋麵粉       
, a6 b, K9 Q9 q# r+ @8 n/ g7 z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb954公克
& S& k+ W# b6 K細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 U! z, b* G6 [- |+ Q
68公克
# O, z& Q+ \8 J9 ]+ L3 Q( K( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 G% i, {0 O5 Z, ytvb now,tvbnow,bttvb27公克
4 X+ [% [) y- n; Z/ E/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# _! f. s* o; }/ r3 N5 A
68公克
6 A- H5 t  v* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' u0 u6 b# K" d7 P; y% B/ j( W) m, ~150公克
( D( J6 R4 e7 z) @" D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb核桃        
* v1 z# Z4 I/ V6 R% n" q6 d1 I136公克
  o7 g  o  o7 c4 f: b* c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
" m0 b3 i6 f3 w0 W3 v% S0 a" Y20公克tvb now,tvbnow,bttvb: M) K% v2 @$ t
荳蔻粉        
5 ?& B! Z, w5 m7 z. btvb now,tvbnow,bttvb1公克
7 C' R* ?; T  ^* p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . t& V  o) r' Y/ z
【做　法】. Z5 X4 x" I* K% K4 x9 O9 T3 @4 T% o+ D
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。+ P* |3 |* p+ w( I0 ~& c
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ H$ \* j# }% N- k" L公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
' V9 r6 w2 u& `7 ^7 P5.39.217.774         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。" `6 @3 n; {5 [% C
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 j+ |: g2 t+ H+ ^# o$ ^
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 i( r7 D& }& k4 c5 p
【材　料】5.39.217.77% g- H/ D% S; b" k3 ^- p% {' b
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: N1 t- M6 G; D1 L
130公克
3 Z5 D6 u" P$ `# ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
# C: M# v; E! X& a4 J( B$ }5.39.217.7740公克" g- F% d" ]4 G& U* K
　糖        
/ \4 E& a/ P* T5.39.217.7780公克, h* ~4 z4 u4 T$ g4 M
　乾酵母        
) G$ M  t, p6 F# T7公克
! c8 d- {0 q8 C公仔箱論壇　鹽        
) p# B9 ~( j, l8 |3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.77. X" C5 f. e0 J+ R
2.高筋麵粉        
: ?. G  }+ k, O" j. m" D公仔箱論壇170公克
" r% }" V0 R& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         2 L9 f! i# T" ~4 }4 l0 b
170公克
  S6 e% k5 l  U; S0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 M; T9 b# \9 c. p7 x4 }
55公克
, E/ U% F" `9 X0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 y! Y" L7 R- x5 W  N: Y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 J2 f; s8 X# z/ x/ w1 {公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
! J' `$ v" ^& C' a4 B" P) W1 g9 @9 @1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。! N3 t7 o4 b5 ?: p
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
1 G$ d  ~5 B: s5 Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
9 T- G" D; m, H7 t6 F( n' V5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。2 \9 `+ u7 Z8 n( c* Q
【備　註】
4 w- z$ {; O% W5 C$ }8 {菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。# j& J5 u" b6 X( l: V! [
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ Y% H& W) X' j
聖誕麵包
9 [# F$ O8 q" n! u' o/ b9 k6 m5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. [4 ^4 R2 X
1.高筋麵粉        
' x6 J, I6 U* Z; y; G/ F, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克, w% T1 Y+ l8 N* N
　水         & `5 c/ B9 B- n
150公克
. X8 t' `9 Y0 q/ p" r, M　鹽        
% J( n# O/ c0 F8 x5.39.217.771/2小匙
! Z1 O1 Z: w4 ^. t* h- }; ]! Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         9 z) p* e! V$ d) ?" B) L
40公克" u9 y7 o9 K, u) f
　奶粉        
! `: b; }4 o& Y0 `* R% s3 |tvb now,tvbnow,bttvb10公克
) m) g3 N2 H% Z7 W0 G/ V9 o1 r　乾酵母         % F2 F4 I6 Y; b* N
5公克公仔箱論壇: B% f5 F/ V3 L# P1 h$ h
2.奶油        
4 W5 T" v! j- o5.39.217.7730公克: C4 `4 T) J  K+ g* e0 M/ X% ~
3.綜合水果蜜餞        
: D4 w/ \/ C3 A" o2 t: v750公克
" M) B! K3 ~2 a3 q  g3 o& p4 G       
  E4 i1 h6 A9 s6 V* k; V, J2 P8 G/ V- O【做　法】
% J4 Q: @4 l9 T5 D. L% H公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( o; [) H- G3 z) S) ~" V/ |2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
4 O1 V. N5 y: D" E/ z  a. o5.39.217.773         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。: W$ z2 s* e& N- N* i7 j; M
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 w5 R) p4 m# _6 e
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 b- d2 w6 Z! U' A# w
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.77! f7 Z/ m3 g6 w% Y
【備　註】
% g/ \/ T3 E+ V8 J4 v+ D# L5 B1 o5.39.217.77麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
; B3 k) t8 s* c$ j0 w# n; utvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 U4 K# i2 G" H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

0 c+ U# s& C, T7 i" f- \$ I- ^9 ^大蒜麵包
  q# K; I# h) g, H; G公仔箱論壇【材　料】
, m7 t0 X7 q, o$ n4 b, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：公仔箱論壇0 C# `% N3 I3 [$ U
高筋麵粉        , Y, s* \; V* x) C( r6 L7 A  z
275公克
) A0 U8 x8 _: o, A7 \# {% Z( G% btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 _' F; Q* G; _* V, o- ?tvb now,tvbnow,bttvb120公克
& X& i7 G: v+ f  A( p! _5.39.217.77材料2：
" k2 @5 {. e5 Rtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
- G0 D4 v' B8 _2 t* O- ]7 L6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% H/ T* |! G4 k
水         2 G' Q5 r/ C% o
235公克
$ f2 I9 E9 b# t# V/ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 r4 _2 u+ X6 A/ h
20公克
4 S4 P8 n% q' H4 F, V/ L' r( t鹽        
* j4 ^/ Z0 s- W# O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙1 {( |% y( u' U& t4 c
材料3：
- C3 l  J; k" y7 [7 X9 j. ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.776 ?2 [0 r7 r& o( D; t
7公克
) Y' N9 b7 F2 [- l餡料：5.39.217.77. Q% [, [' l' @! X
蒜泥       
9 N, }5 L7 u& w7 [# c; Z70公克
7 q+ L" D$ P) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }  v1 G5 _* t) ~+ }; E
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ t0 p3 N2 x4 }
鹽        
; B0 ?1 i9 X0 [- Ytvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
* m( X2 z& Y9 U. c黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ K5 U+ p; Z3 m
少許
9 C8 h' @  [0 o公仔箱論壇       
" w) A" h1 s2 A9 @公仔箱論壇【做　法】) K6 t! t4 y3 R' S8 m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- Z8 ]4 N/ u! C& I  F7 U公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% |5 l$ k& c( b9 f. f; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇+ H- c9 F0 g, z+ k9 h
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
1 d2 h3 D9 E2 T$ A& w& w5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb6 s' Y# B, a! Q6 t' j
【備　註】5.39.217.776 l/ N) }. y* Z
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇0 s  U1 W+ m+ r6 H# \0 s
法國麵包
% _. b6 E. A9 R6 R. i, U5.39.217.77【材　料】
0 Z1 B" x* L" S; o1.乾酵母        
3 j6 H/ M$ @/ {! h0 ?, a0 a0 Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* O& W1 d8 g$ Z  B0 H% F
　水        
# S, c* j& A) @! o3 v% p3 ^600公克
0 z9 {( T- D" q' j' a" M3 w+ F公仔箱論壇　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* A$ b2 R- E6 r& |
20公克7 o4 ~- j% U* o+ q  K% C
2.高筋麵粉         公仔箱論壇# {  c8 f, S: Q  W% H$ C
650公克
. o1 ^5 H7 Q0 X: h1 R; Z1 ntvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         * C/ [6 D8 m" s' o" p
350公克1 o  z5 ]5 O" [; x! v  e6 B3 E; o3 _
       
8 O3 N; t! b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77& Z# R( e) s, [6 X' G' j
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 }2 H6 K5 d- ~) q2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77$ F; e# a( V; S0 p2 c, s
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& W) @" G* k1 m3 p% H5.39.217.774         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& E2 P1 R8 i8 D# e1 G7 R8 u5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77  K1 B8 Y% w9 U$ \9 x3 |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- \/ R( W( [$ x6 v# ^9 b1 r  o
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77+ I+ `6 S# O7 F. O. p8 F' ?# V
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.77* ]( c6 D, Y2 y, @$ l4 m
菠蘿麵包
9 s  V( x2 v/ }$ @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇8 v+ r# g2 H: g$ h# a
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% C+ `/ Q4 B& M+ B- N
蛋       
/ c/ `  L$ Q; O5 u* Z公仔箱論壇20公克公仔箱論壇, z! q( n$ k2 J$ N; @
細砂糖        
$ E9 Y' I! @7 d) A5.39.217.7765公克# j- E6 P$ l. j& Z
鹽        
, i, z. P: K! B# f+ l  K9 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) q: v6 s8 \: @2 j0 u
乾酵母        
( N3 O3 D. H) ^7 ~6 o4 ?tvb now,tvbnow,bttvb12公克
3 r8 ]& p! X# K) O. i# Z: X水         " @5 ~8 ]4 n8 Y! t3 M" |4 o5 L/ [
190公克
9 ~' U1 L9 Z& J" H4 T$ \* E材料2：
2 A+ x2 g4 u6 [9 r! @1 `6 n$ C. v# K1 B高筋麵粉        公仔箱論壇0 W7 k  Q( c& f+ A* `
360公克
( r- j/ P4 R. K, N1 U公仔箱論壇奶粉        
1 n; k) ^* S0 w& v# Z公仔箱論壇1大匙
* k4 [0 C2 v# g) k7 c' f4 v' P5 L; Y5.39.217.77材料3：
% L- F& _9 n0 @1 w  b$ l奶油        . I& n# O% s/ P
35公克6 o( H0 q" |( r, O6 a
材料4：
. \. m% [: s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液       
" d& K% |+ y8 o' f6 _1 U4 l公仔箱論壇適量
5 C6 `! C) e) }餡料1：
; q* P$ @' {: e0 N# E  h$ l- ~; S奶油       
& N" n8 p: t! V# U! I% R5.39.217.7760公克
& t5 `' E  s, O/ htvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
4 y% m; S" ~% z' [& l" O$ w( P45公克
) @  v; ?* o% G+ T; j2 z* t餡料2：6 F; Z/ W& F: d. |+ z4 _; ?
全蛋       
' X/ D* R2 `; T2 [2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克( q; x! s3 y8 X$ J/ k- f+ S- H# M
蛋黃        
% n( [9 i6 k0 r8 \5公克
; W  E6 F( j/ P) M  e3 t# T% jtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* O/ Y$ u( V. Y0 I. R' Y# `
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: x0 n5 h7 m' `9 z$ C$ E- W) t$ C$ E/ ?
90公克+ _, |" Q% O/ N  K4 `: N6 M& g# U+ x$ G
奶粉        
3 c, z2 U1 ?* N5.39.217.771小匙0 Z9 X; ]& B- a1 X7 b5 D
        2 g; c% D$ G" `% _
【做　法】5.39.217.775 E: [7 V8 X( x) O& m8 w( d
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
4 e5 h/ n1 {* j0 w6 s3 w: B8 y0 M* @, {5.39.217.772         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。' _/ y# a" r8 }6 Z3 w5 s
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' l( m7 \3 D$ l" e$ |9 d# O5.39.217.774         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
; _# L) U$ _+ n+ x- b6 w& `tvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。' ?4 g; @% M. T
【備　註】
9 c+ Z# X: H; x8 B, q/ W. ftvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

* P4 n" I' E/ t  `$ R# L高纖麵包
1 K/ ~- ?( G6 \' l1 C【材　料】! g" ~! w" m4 f! c4 c) x2 T  E# ~
1.高筋麵粉        
  j: ^9 q  w3 n6 S1 Y$ Ltvb now,tvbnow,bttvb460公克
/ f, Q% I2 D3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
! {8 f1 P! T: t) T& U. U4 U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ `+ `* f4 b; ~8 ^" ]
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 W/ T1 l# A3 d
80公克
  G% ~9 l% g8 @% E" `' V公仔箱論壇2.鹽        
  z5 ^- C; W* n: W4 y5.39.217.771大匙
& v5 a0 G* u, l5 ~2 k) e　水        
+ a% Z, e1 a& ^0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h  q5 q0 Q" u
　細砂糖        
9 {+ }- ]6 y7 ^& f1 ^6 r- ?40公克
$ J8 |. ], w/ x' w+ Mtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         ' T  v1 Y! P6 Q3 z# [; \! l3 P6 ^* n- W
12公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 t% h: S4 w) b% a; w
3.奶油        
/ z- R, `- l4 n' U% H/ `25公克1 N' m, Y' g9 _( }; Y
4.葡萄乾         0 Z# ~7 s$ j, E2 m* P
150公克
0 U1 B( n1 v& t. m$ u5.低筋麵粉        
& G' A/ ]% q9 ~8 g) w; b4 ^7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# V1 Y2 r# Y/ p3 Y' L; T  q       
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1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77% a' N6 v4 \7 [  v+ v, c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇- b, s" ]6 h% s; D, W
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# j, c/ |3 l6 B* n/ F) k3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" s/ M* c. y+ e+ V" f# s7 \公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 j& U. \2 Z5 g9 I' V& r
份量：12個