BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  O1 ]4 ?; O0 v: ~
桂圓塔
- w; q1 U4 x5 m4 [9 C, r( {5.39.217.77【材　料】
; X- W4 q  E$ v+ ~tvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
. z+ H- n: R4 p6 b! |60公克% j" b8 L& D. J+ C
　細砂糖         : v) U4 ^: u! D* W# @
50公克5.39.217.77  Z  b8 L, U9 w# O% S$ @; Z
　紅糖        
% L7 I) }# I8 d& g" W: i, o公仔箱論壇30公克
: B! d" {1 K% J, Stvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
+ _. Q% G. W$ d+ L7 e- s' htvb now,tvbnow,bttvb1公克
% |6 b' k! {" i  M* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
0 b& L& E" k4 u( V) Etvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. N, }7 X& d7 W, H# g
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb, E2 Q8 I: V; C  d
80公克
0 v3 V. S$ S3 m; `3 c　葡萄乾         5.39.217.77- v! s; v  `$ R" u
70公克) p" Y7 b* Y  A( N" w
　無鹽奶油         , L! K( O0 x  |* h" f" a* w: F
40公克$ B6 ?8 f- {" t% h0 L* b) X
　中筋麵粉        
3 `" M1 p+ y0 X9 e) t4 ^& a5.39.217.7770公克
/ h$ z6 z: Z! Btvb now,tvbnow,bttvb　發粉         5.39.217.778 X2 w" J2 U8 D) Y6 o
1公克
5 g- e/ s: d& D( n- F' G) I　小蘇打粉        
: Q3 I0 q4 k# t8 i0 ?公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: h/ s" s% e/ Q% y# r+ v
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ Z" o1 t" m8 h* L( ^2 D% g2 Y
50公克
6 V; p: b' O1 r! S5.39.217.77B.基本塔皮        
( d  o; W) d1 I# o; S& v3 F+ {! K300公克
! c" i+ C; @( l6 s) d- B        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) G# |5 A( g1 H& q
【做　法】5.39.217.77# C+ ^- _- t4 k( f! g
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
, G: h9 Z" r* X! \! r- @, i9 S2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" z9 R6 b2 \8 D# V: \9 r8 l9 L. @
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。- m; n3 O' E+ l, @* x& y6 _
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ {1 j% u( h2 W1 h5.39.217.77【備　註】
' `& X0 W$ _% h8 H/ {tvb now,tvbnow,bttvb約20份
# ~* p9 o2 m7 V6 U3 qtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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; X5 h  [" m8 R' M
焦糖杏仁塔
  Y$ ]# L, ^& L7 L7 |% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 a! k4 N5 i7 ~. }8 x8 O% ]A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! j7 ^* @$ M) B6 R2 v
20公克
5 C8 w+ x1 L( }" L5.39.217.77　杏仁片         5 U9 H" _1 P7 {$ }# K9 U+ H
90公克
- T  Z# I: B- ?3 c　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% q2 X* {5 L' [6 f) G$ W2 d
70公克+ j" I8 \/ m* ^; B+ ?3 n
　鮮奶油         5.39.217.776 J9 |; P% X& i
40公克
8 u' f: I% b& Z/ M! C5.39.217.77　細砂糖         公仔箱論壇# I. ?& ^& P0 R/ A* ]$ S
50公克
% d* @, G& ~* g! O  A' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         * ?7 c1 J9 _4 y! \* s
200克公仔箱論壇9 a0 j0 f! R% i) R5 E! K, T
       
, O* v: y, {# K4 T【做　法】
5 C5 {; A: Y, p  i1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。8 _# v# p8 s: w2 ?# }2 t* E
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, q. e, K7 m3 U3 p0 F3 ^; k, Z
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  g# S$ f  ~4 @( q. d0 n4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
* s; ]/ j! }% r# @, }: w5 s公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ x  `" t# X7 g3 f" }# F5 d
【備　註】
  G' ?7 `1 i' k公仔箱論壇約20份
& U# d: `" e4 d2 U$ i2 b+ w2 b1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
: [4 S  A* s' S9 z, n2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 i  R/ j) _2 D; ^1 [+ I3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5 P" e+ Y8 [$ p
藍苺蛋糕塔5.39.217.77- c0 m8 t  C. W0 Y+ N; a" s" k
【材　料】
" l. W1 @, E, p9 I) y公仔箱論壇A.奶水         / s6 v  e$ u* O9 k
25公克) b! l7 m* u$ T0 x
　奶油        
! G4 H6 G/ u" j0 D$ J8 v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb& |$ W2 ?) K  S  @7 X& X/ P, ]
　雪白油         5.39.217.77# g- j; }! g2 d
30公克
# j2 }, [) x4 b* D  i, L/ u( ]/ E公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* }# x& G3 X7 B4 P
70公克
" o! R# s, N" P0 p公仔箱論壇　發粉         5.39.217.77+ ^2 p! x* o+ N. W
1公克公仔箱論壇* _: y/ q% R2 E/ Y; S
　細砂糖         公仔箱論壇1 w/ a4 o4 e/ Y
50公克
" y* }$ {& Q; \/ F) ~1 ]- i' Ttvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ v: _% L+ {; h) q; E
1公克0 s5 a2 B' r. L6 b2 C+ r
　蛋         : D3 V9 Q: F6 P$ U! B! V) T: `3 c
1顆
3 L/ b5 ]. X' x1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 }1 o' Z; A9 _% g, ^9 w
300公克
  _: f1 j. C; R; C) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
( M, q4 C# t' o. `) f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇0 @2 O: M2 f! }6 b( d2 A
        / M- [! E7 L! i8 U. z
【做　法】
% F- C9 L; M" P4 x5.39.217.771         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。9 x5 d% {) E' Z% }3 T
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。" N+ ]6 t$ G& A" c7 T$ q+ `
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 x3 l% c5 B7 A7 \3 l# p  g5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% [' _* @- t, e; q, K! g  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇# C" q# M( M' @. t" i
約25份

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( i: ?. W/ H# u( l* U4 ~# n
水蜜桃乳酪塔
5 ]( X" g7 V. y公仔箱論壇【材　料】/ W! {, s! E. ]
起酥片        
( N! [/ T; ^, s+ O: w5片公仔箱論壇4 V' x2 T& b  K0 V; f3 z  U9 w3 @
奶油起司        
4 N7 q5 N5 W$ ?6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v( h$ \2 u. d  }$ P* l% Y
細砂糖        
4 C/ K1 `/ w9 `63公克公仔箱論壇0 c# p* x- a; ?7 g3 d
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 l5 j- r- r' o% ]
35公克公仔箱論壇8 F4 V% r, t+ N9 M) u+ i9 I
玉米粉        
9 ?: Y3 {) ~8 H7 N1 t! Z公仔箱論壇25公克
, q. @5 M% v. t. A% v% q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5.39.217.77% b+ y8 f, k% x6 d# R# b
126公克* Z7 k. {4 i$ z( z. r* D
動物性鮮奶油         8 N1 `# K, r  `) z% l# m+ l
31公克公仔箱論壇9 t9 F' N& K) b, b% j
水蜜桃片        
* [) u. v, o: w$ ?5 r$ c" I/ E3 T公仔箱論壇3片公仔箱論壇( S2 W9 y; T4 }' I5 l3 o
糖粉        
2 w4 R  l. d2 T4 X1 }適量5.39.217.77# `+ R, G. A$ M% ]
       
2 k& U: W1 N. S/ e【做　法】5.39.217.77; a% w- p# J0 c) i* j! G# F4 |4 u
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A$ S5 n: e5 C7 I, o# Q- d
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。  E8 n3 G* n9 _2 r0 l- T5 \2 I' R
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 G! s+ u9 Y! s  h9 N  c+ g公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
3 U* T- o& U, |+ `/ _) p/ o5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 a# T1 V$ p) C3 y5 B" J" Z, _
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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* k$ {9 `( W/ q  H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔公仔箱論壇: ~. v5 Q; K7 a2 E9 i9 M5 Q
【材　料】
8 ?3 U0 m* Y0 f- [3 F* M* O8 j& Q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ M; V" G, B5 A5 f( q
水       
  b  x% _) \5 O8 y40公克
$ {# V* f( H/ I' l" ~公仔箱論壇白油        
7 A7 u* C) ?. h2 @* p60公克tvb now,tvbnow,bttvb& J1 ]. C  w. x6 O2 K
酥油         5.39.217.77+ m, D+ d/ E. t, v
60公克+ O* L, {4 n5 M
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ F' u9 e: E9 I
93公克" p; ~1 R3 n1 }0 ~2 o" N2 p7 x
鹽         . W+ Y, ]8 j2 M6 V( Q6 ~0 k
1公克2 h! q9 B  A) r! N% @
蛋        
: |; c/ W9 k7 c; q: U$ p- G* m5 ctvb now,tvbnow,bttvb30公克
% w2 w  N1 g, c$ Z  a9 Q8 K% v高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ X& u5 b" V4 {  y( r
133公克
: q4 l, B7 Q* K. [# S6 m& K5.39.217.77低筋麵粉         5.39.217.77  _0 u9 w- l, N) m$ a
133公克5.39.217.774 T  o  J$ u9 Q
奶粉        
1 R2 z! ~7 {' }; a! w7 l: j/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 L6 X2 i/ z* @+ i
內餡：公仔箱論壇4 O" e4 G: o& P+ e; c
牛奶       
8 D0 Q0 p$ R, i, P: C5 l0 d公仔箱論壇126公克
# m) [: s7 p+ m/ P% T, s- etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 J7 }0 _0 d, Z
31公克
1 I4 [* Q+ L1 J奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 y  [- j8 r! [3 @9 J- R6 a8 D
314公克
4 D! A3 Y5 `! J* x/ c公仔箱論壇細砂糖        
% B* z# S5 r% f! c( a7 G5.39.217.7763公克
+ N4 d: h; f/ K  P: U5.39.217.77全蛋        
6 R' q- \2 g, S) p! N# n5.39.217.7735公克
% k  L6 s: z' x* A# s* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
: [3 U* U9 e8 T1 K6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
/ g6 B8 e; G: Y' g. }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77, i$ F* G  R0 @# t% x) l! ?, w- q
糖粉       
/ d" Y7 W$ _9 z* d/ T5 p, F8 C; i5.39.217.77少許
! \# G& r. F& W% s, m公仔箱論壇罐裝洋梨        
6 j% M  M% ^5 e. a4 v" K5.39.217.77數片8 W2 t  t1 k7 n! N3 [: ]
       
: I- j( U/ d- xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 F6 P# o8 w; H6 x公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
& N, d0 q3 Z( P: H8 H; v  X: Z5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 C5 s5 H+ g* j2 `1 ~" J! v
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇+ @2 {( w; j3 }6 ~! A
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' e4 B0 r8 U; w# E/ j) ^/ K
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。. \; B& l+ L/ T
6         罐裝洋梨取出切數片。
7 N3 \* ?% D& V9 o7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 [8 S5 i+ o, ~  G% u" X* B荔枝球塔公仔箱論壇8 e9 _9 T- P; m4 d) L( S- t2 p" N: k
【材　料】
9 E- C( e3 `/ ?! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
9 O! M1 W5 R- Y& ?& ]133公克) b* p6 q4 y  @* ?
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' C2 E- z' ?( @$ P4 Q
67公克
9 x: {6 s6 i  j/ S, K- v4 J吉利丁片        
, t, k9 a/ f% b& Y( |6 x$ J' |# W* O5.39.217.777公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 w& J( K8 @' b. b" X3 y. H$ h
白蘭地酒        
" |! [# e# r# @& R# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克5.39.217.77" l7 X& v! Y2 h6 M* U
動物性鮮奶油         7 v6 b3 B( f7 X2 `( {, f
180公克
6 a3 i. @2 d$ v- V( E# u% Z) t       
6 X' j& O# R, D7 r- G) H9 g9 C5.39.217.77【做　法】
& R$ `' B! e4 B5 z: N1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, i3 L; K' J6 k3 U0 z
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, S# P6 |7 C. v& |4 ]3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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, L% P6 `4 o  X) k& s核桃塔
/ C$ C' G! s; `% ?8 a# ~  g' ^2 {! qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 G1 M+ R( ^* |+ L
塔皮1：公仔箱論壇- G7 V" \. [4 b2 n
白油       
7 y* p: Q& p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克- ^( U& B& N2 R! i7 J9 o
酥油         5.39.217.77- U% m8 C' K" T' D
50公克9 C8 ?. A0 H6 b: z  z8 o9 O) b* `
糖粉        
3 C6 t) T) C' ]* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v, t3 q. c* ^' ^. R3 M3 u9 U
鹽        
( b5 T5 V; i, I4 s! C1/4小匙
' m7 y3 F* W) f: R, V塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 X0 l4 ?4 a! r' Q+ L, d2 M4 N
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 h( {: y  V$ C4 J
15公克3 r" X: J; ~0 y* w; q. C# Z
塔皮3：
' N, ]6 }' B3 y9 S8 C: e  [4 U/ ?公仔箱論壇牛奶        * h+ m/ V( O" z- S1 K8 P$ g
120公克
, x+ ^5 T1 c! C3 Etvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
4 ~: u4 R: e2 f6 ?5 c5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 C, L* V" S6 Y# N
80公克
) k' x( \) E/ Y& \; ]5.39.217.77低筋麵粉        
. ^- q4 R8 c' Z" E$ A6 `1 n+ I' r5.39.217.7780公克tvb now,tvbnow,bttvb, E) u+ R6 R' H9 P. m' D' R# U* O+ h
餡料1：
" z' l2 s# v/ ^2 [. a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
( F1 o' `0 L, n% o1 g5 {9 F9 y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' L; V) |0 A9 h: @1 F/ _
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 Z, Y0 \- k: u4 I
90公克
8 Z" W. @- K; c# S6 L公仔箱論壇蜂蜜         3 s2 X! Q0 Z# c5 x4 ]
22公克5.39.217.77% f- N  C, N! P0 X
餡料2：公仔箱論壇# P, t% e' c* f$ [
葡萄乾       
, T, Z# s# q. m4 ]5.39.217.7725公克
( R% p* C# Y  e, k4 F餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 z% T$ g; U/ G
核桃        " p4 b, y' ]! [. k! \& F
250公克
( }& U$ S( A; c. Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
/ z! X& x2 @" `糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 Q6 X3 h8 m3 z0 a
適量5.39.217.774 o) G3 o% I  C
蘭姆酒        
) G8 P7 ~% i( h- F, \- J8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量) L4 d1 N: W0 f: g
        . m. K* u- N! g8 k4 ?0 f' E+ k
【做　法】
% \6 d0 m6 I3 R5 c0 h公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L% A. y6 x! {! l% `
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: B' r+ {- ~! x& i; Y: X5.39.217.773         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 o* k( e) z% B- d8 t( v4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.778 j: z! t1 G1 v1 O
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. f0 d1 s3 I/ V, D$ s, W% _3 [6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
$ k7 O" m3 P  }! [4 P5.39.217.77【備　註】5.39.217.77/ @0 \# L) r# g% l* o5 i8 u
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。% n& L) @+ B8 G* e- A/ {; V
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ y# C5 n( ^. a) \* b1 Z. Q/ {
蘋果塔
- V0 S% F: d& J3 ^- Q) I2 B公仔箱論壇【材　料】
& h; u+ \/ {$ _; n1 ]3 e% J( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& T' B$ t1 H) e' f
白油       
$ t( Y) B8 P4 z35公克
2 x4 v: _( K' E, R( X酥油        
" z; r6 }* H3 {公仔箱論壇35公克
* O( C0 P; n1 c; y' a5.39.217.77糖粉        
8 T/ i( i( t$ @, q% q7 L; }40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" c1 S3 {+ R# D* x8 P+ k* a) y
鹽         + t; A0 s  N9 }( A% N$ f5 w
1/4小匙公仔箱論壇/ m7 A6 H9 y  [- C2 F
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 C  G& B0 a* \6 D- U
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% B* @: y4 A5 K( M( r7 M" {: O
10公克
& H% H% _2 o  q) L5 g- s公仔箱論壇塔皮3：
' A8 X# f& O6 M3 N- S' L牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) M  f, m# Q
20公克公仔箱論壇* r: O; N1 A, D/ Y) ]# F" P4 o
塔皮4：
2 V: X- Z2 E% S5.39.217.77高筋麵粉        公仔箱論壇6 y- |1 `# L7 i2 h" C& T5 F- I
55公克tvb now,tvbnow,bttvb) e; `4 W# Z) N7 p6 C, N
低筋麵粉        
" g# ^# Z8 Z. s7 `5.39.217.7755公克
3 J+ r3 `/ ]3 g" w5 a9 G7 f) I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：7 H4 Y: @& x0 F1 _% A& c
奶油       
% v1 B! g6 U2 |/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克5.39.217.77- ^1 F* f+ J2 K. g5 g
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: e- I1 _3 @& G
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ q0 F! z# G+ _
餡料2：
7 [: u2 x. P0 J, q$ |$ @蛋       
, Z% \" R$ p' i! c" g$ `9 L公仔箱論壇2個
' p" E" s7 |' g0 @* d) n6 o" x5.39.217.77餡料3：
: Y* o, S& q, d" j杏仁粉        5.39.217.776 _& ]) |) ?4 B1 F: j3 |
130公克
+ D1 \0 _! l0 s餡料4：
& _" K8 t1 Y1 m5.39.217.77肉桂粉        公仔箱論壇2 f6 C* f5 L1 L9 e4 T  X- W- x
1小匙
4 m9 [+ D, u: ]. [( D8 y4 Z& A# R5.39.217.77檸檬皮屑         9 K2 B, g' h  X, I
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 C# u3 q' j" m1 z
檸檬汁        
7 C8 a2 J$ \" P; [2小匙0 ^3 x7 b) J) \, c( T1 ~) g
餡料5：5.39.217.778 Y9 K8 ]3 E6 E. h' G  u$ j+ p- b7 S
蘋果        5.39.217.77* ]) u! g0 C# R
2個
: P# H; N& x* {( {. a' x, Atvb now,tvbnow,bttvb餡料6：5.39.217.77/ D3 |6 E" c+ P
奶油        & |4 Z/ g* o8 ]0 @- t
適量公仔箱論壇. Q8 i9 d3 X% l! V
        + {$ g0 B& K* i* k. {* M. J
【做　法】5.39.217.77. Z# s9 h( ]7 M. Y! Z9 }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇7 j1 r, \8 p% x9 Y) f
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。3 C7 n/ A. G8 N. a- [5 s
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
$ T6 P0 q: r9 Q; utvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 a  Q5 |$ y% D: V3 K5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
' k, \/ ]; ?/ t, L) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, a- p1 b# @* @
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
& R* h; s& S* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。( X% |) e8 ?$ @8 f
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( ?7 k7 O" |
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 ; Z) l( h, L8 I# B1 G9 y, b6 R

* k( p! K+ N' `& J0 c# L$ j3 Atvb now,tvbnow,bttvb! c% C9 L' q8 V5 X2 m

/ @9 Z% W: s: l) {, A" y0 b核桃高纖麵包5.39.217.77' T" c6 e/ g0 O; i' A7 c
【材　料】
/ S7 w  f8 x. G! I/ otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.77( y7 h* C/ O; m2 w( M7 Y. a
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. G4 j9 O, b# L) @' v* i' m: q
954公克公仔箱論壇9 s: Y, a  ]6 N/ B
新鮮酵母         公仔箱論壇  @, h# {  K0 H/ O: t
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ S# W$ ~* d/ }
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- n8 H: ~% T! Z0 @( `$ ]
27公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i( U9 b2 A( d& b
水         1 t, @/ d6 K3 Z7 [
654公克5.39.217.776 c* y/ p" D: M+ V( E
主麵糰：5.39.217.77. o1 z; W8 w- t; O* V) W) l& }; b( ~
低筋麵粉        8 m9 X9 K+ w5 ~
954公克
( X: N0 v9 e9 q5 ?5 Q& Q$ j$ r+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 `* O* b; _) M3 c: r: c& W2 \5.39.217.7768公克4 k# \1 A  M/ h" Y/ s1 V" ]' Q
新鮮酵母         公仔箱論壇0 a" M4 b/ Y5 D% O+ f9 G2 I  V
27公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 M- \% `$ o
奶油        
0 r- E$ A. s0 Y9 t# f公仔箱論壇68公克
2 A& {1 f. x) _公仔箱論壇水         公仔箱論壇( F3 I1 ?; W+ q" `, B
150公克
' R# K: v5 _9 H: ^3 h- y5.39.217.77核桃         公仔箱論壇% B" R% _2 W: p! g
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ \. T5 y" p; f
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 z4 g9 m. d9 i1 ~/ x
20公克
/ s; V- x+ K1 G& ]$ {  ^3 A- p  l5.39.217.77荳蔻粉        
! y- Y4 [$ ^  \4 d4 ]公仔箱論壇1公克5.39.217.77* v4 l5 J7 j' M* D9 B
       
4 ^' v% C2 {5 `+ f' Y0 c! {" V公仔箱論壇【做　法】
$ M5 d& q% `/ Z1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% b3 _1 d' ~1 s6 }- W5 k2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- y2 b0 r7 p4 h3 e+ s& Z3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 f" ^0 b) ]& E/ F8 q
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.772 r8 Y' ?' [$ B6 C. ?) C
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

, ^# q3 c6 C3 L6 g5.39.217.77菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 p/ E  E- a6 I! x% x
【材　料】
9 R( i+ }; s3 O: P" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         公仔箱論壇8 \9 i- P2 Y7 J$ O6 F) ?" Q
130公克
7 I: L7 n5 v/ i5.39.217.77　蛋        
, i+ u) \3 W. i5 |% B5.39.217.7740公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 |# I* M) x
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. F4 b" \2 Z2 n0 {; B  Y
80公克
& n# ?; t% W7 {1 g+ M3 P' G　乾酵母        
( [+ e) |) t$ @" |0 C公仔箱論壇7公克
' D3 e" R+ \6 P7 S5.39.217.77　鹽        
( V- x9 G) `4 \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙: A+ y3 E; J. F5 L7 n! W
2.高筋麵粉         * Y8 T2 j1 h6 k1 w
170公克公仔箱論壇& h' e6 G# e8 E# q" O8 |' x
　低筋麵粉         公仔箱論壇# J, a# r* }* v
170公克+ ~2 r+ r* f/ Z6 F0 J( p" k* d0 ~
3.奶油         # ^; |  I! J/ x" g: P4 ?
55公克
$ C: a9 }( W1 j  M% I5.39.217.77       
2 e! t7 p+ z4 t4 g% Q6 ~- y* F5.39.217.77【做　法】0 ~2 W9 w) M8 A3 d! G3 n& }
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 \+ k9 s( e, t8 K
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77, a% i) a$ K9 ~. r! ~3 t2 Y
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
0 \3 @. @6 @8 \% x: P2 _( B5.39.217.774         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
+ ?; q* _# |1 e, g8 L5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。, J3 J5 }! e5 `* P# `$ x
【備　註】
: z' [; Y8 u: M# ?4 z4 c菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。$ }2 I# ^: F+ N& O- l9 S
份量：8個

BeiDouChef

- x$ K$ ^+ e, g) ]' Q  O6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
+ m/ a7 O$ T1 k( n7 S3 Q/ Q2 S公仔箱論壇【材　料】
) _/ ^5 i3 I4 L1 v# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
8 E0 j2 p/ Y) j# ]& i9 E) L250公克公仔箱論壇. }( }  m# ?4 f  z3 Y7 _$ B
　水         ! i9 E0 v3 L3 s5 p) b0 P
150公克公仔箱論壇8 [8 j, f9 b, }9 G! f, X
　鹽        
$ m5 U+ d. K' @& |$ B4 J公仔箱論壇1/2小匙
) c9 d6 T! K! o1 H5 Z5.39.217.77　細砂糖        
: _6 p6 k  @  N$ I1 G! ~公仔箱論壇40公克6 G8 m% k& X1 n; W& W- ^4 {
　奶粉        
3 d( ~$ D& c3 N. \; b/ p* @0 t公仔箱論壇10公克
  [" I- R# D4 Q4 e　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ \7 s+ }$ M: N/ H
5公克
8 q1 \$ f2 E' S% Y; U0 Z  P2.奶油        
& K& L6 t; E" r' Y+ P公仔箱論壇30公克公仔箱論壇% g, V# R7 x8 c$ ~! p* _2 O
3.綜合水果蜜餞        
( `7 b$ y# e2 B( r$ z; i" Htvb now,tvbnow,bttvb750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* z+ e3 \) H/ o8 k9 ]
        * z) P  C; w# J( f1 e& d
【做　法】5.39.217.77) n* n0 F! r/ H+ {3 @
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 L+ {6 Z- n  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* Q+ }# b& L) V: ^0 W9 t! v3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 x# c$ u$ @/ ^5.39.217.774         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 d! k( o9 c. v9 g5.39.217.775         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。9 F6 A+ G& L* c
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& H1 q6 _) A/ K
【備　註】9 \- L4 Q; O, q- P) k% K! ~3 H3 `
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇* j& g6 N* u2 o
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
* F* U/ K4 o! Z! u" c公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 D% a  L0 o( q: o2 i大蒜麵包5.39.217.77( d- k( Q$ V* m* p
【材　料】" A+ b$ \0 P6 i% O2 s; }/ W, U
材料1：, X: R+ R) D  _9 d
高筋麵粉       
2 U* g2 Z/ G/ r% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克5.39.217.77+ q) m8 _4 X6 A6 u
低筋麵粉        
8 e4 S6 M4 m9 k7 N公仔箱論壇120公克5.39.217.77% b; K7 z* x: U7 v! i! S, h1 R
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 X( a, F$ m3 K0 M# R  Y
乾酵母       
) _' U" |3 |' q# I) ~/ F% _6公克& J# _6 C; [, _  ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& }: j# ~6 k8 J, [
235公克
; a- W" [' Y1 }, ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ' b( i' x8 v" s8 r& l# L0 W
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 f0 n2 f4 C3 a/ x( W% f' ?: X
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! E! L" i, j
1又1/2小匙
  l5 r* N' r: s8 Y# Y: O3 |材料3：
5 E0 v& n& g6 y4 t4 ~3 h奶油        ; ~7 A/ i9 W, j: _; J
7公克
/ ~. B! y$ M9 Y/ U. G7 R' Z公仔箱論壇餡料：5.39.217.775 B' B+ q  `* X8 a/ M3 }+ N$ D
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb& v/ F0 P' x; B" D
70公克0 n" i$ S. Q* I+ x& E' f. \1 Y3 l
奶油        
6 Y7 d& c  @: |- m5 q6 K. P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
4 ~% t- L4 d* g: I9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77+ Z. h' P* U. U! ?0 p
2/3小匙2 P9 Q$ w0 O! L) `; D  R  Q
黑胡椒        
5 ^) A4 o3 R: L9 m/ m5 }1 `3 ?少許
% z+ @8 v$ \+ W+ b        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  ~. P# V5 S. {$ ?; r
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" S8 }, I* [5 m7 K8 L% q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" s- r9 U7 a* ?0 }2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.77- h: L7 j; R4 j* b
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。% l' r, B; r8 N  @7 p
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
2 S; w; a8 a! W2 H4 }5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇6 N4 U. }7 ?7 V0 X
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# G& n, ?2 c) N) [+ s
份量：5條

BeiDouChef

$ M8 o, b. s, g6 Z3 a5 ftvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
7 W7 Y# I8 d* u/ Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) u0 m  v: F) Q# X, T, x
1.乾酵母        
7 z, K" ?1 a& C& Y( k9 G公仔箱論壇20公克3 \9 m* t6 B( u( ]" [) }; C; t
　水        
' t3 E" B6 V) `; ?8 htvb now,tvbnow,bttvb600公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 q) A; p) M: m& \0 Z( t
　糖        
, [( n) u6 E0 D' A( Y8 ltvb now,tvbnow,bttvb20公克
+ `' r) D$ H9 ~& G5 S2.高筋麵粉        
3 d' @* r3 {; {3 i. n) `+ j5.39.217.77650公克5.39.217.77+ T% T2 [, Q9 W0 e* u
　低筋麵粉        
& m/ u1 R2 @, F; q0 _5 `' @公仔箱論壇350公克
1 T1 [7 i2 S0 J/ d/ B( k; ^       
$ G. p" Q% b. X0 z公仔箱論壇【做　法】
$ }1 U9 h" n+ `  G8 p+ X, v  `5.39.217.771         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 O5 Q0 A1 r6 j4 ?* ?' _
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。3 m/ y+ i8 x# l4 F) u& f' ]$ Q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
' K* u5 d4 q+ f/ n3 C5 A7 n7 {0 j5.39.217.774         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。0 i. N- _2 O3 [1 a! B3 e
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
0 S# k& ~6 A- E, V. x5 I【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' d; d" }! y
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇) m; Q% `( |# a5 D- x# u7 Q0 C; E+ ^
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 ?1 E6 Y+ w* P& N) p
菠蘿麵包
/ c1 K" [3 ]' n, b' H" r【材　料】
8 @3 X. I  ?3 D材料1：% @. v1 c7 g# J6 A( S$ T2 E. X7 ^
蛋       
# H# U  ?2 Z9 l& r' {. ]: j. i5.39.217.7720公克* U! v' J0 }' F$ s8 `
細砂糖         公仔箱論壇2 J6 q+ Y* u5 e/ [0 Z
65公克; M& ~' k( {1 s  W/ \
鹽        
  N" ^4 i# P1 ^+ Y" F9 F+ ttvb now,tvbnow,bttvb1小匙6 m" w, X, K' H/ o* j! h
乾酵母        
$ c; v  @' F: x6 S, G5.39.217.7712公克
* O8 Y7 y+ W" P" Y( D; u* m$ Q5.39.217.77水         公仔箱論壇. j; _) H3 g& X
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  H( C: `/ g
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 }. S1 a5 [$ L% p& |+ V
高筋麵粉        公仔箱論壇+ T8 D6 u( M; s) R  J
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; |0 T. d" Q! V
奶粉         / |0 K7 ~5 l0 ]
1大匙5.39.217.77/ ~% R$ v* d" U
材料3：公仔箱論壇1 |8 C3 g' ^4 |9 P/ R& |6 j
奶油       
7 J6 Y5 g/ J4 |3 q* ?9 {8 H. U6 O5.39.217.7735公克
5 e4 f# T+ {: I材料4：
: f; v; j) U. D: c6 j蛋黃液       
3 \& X6 d& ?- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 k1 G" ?4 T* i- p3 c( V8 J5 dtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5 k: Z$ S6 \: d; Z( s) q* a
奶油        ; X  l  \4 s/ R; E( ?3 A9 a2 b: `" A
60公克: X$ K$ t! {1 f% w! W& M
糖粉        
5 q1 ^$ L2 k3 L# j4 L. rtvb now,tvbnow,bttvb45公克
$ D7 L* k4 c7 J* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：& k6 Y) p; ]- y/ D
全蛋        9 G' [) L( ?0 Y9 C$ X
15公克tvb now,tvbnow,bttvb  j/ C7 z6 U3 \9 _& I) h/ Z
蛋黃         ; r$ o, {+ G/ ~% M, t
5公克
8 B( H! }# B, D餡料3：8 Q& c" D4 t" Y' M% h; n6 G
低筋麵粉       
1 B* Y0 I2 a7 F7 v0 a! _" Dtvb now,tvbnow,bttvb90公克
7 o5 [+ O1 M2 m6 Q公仔箱論壇奶粉         $ u- ~4 u8 ~+ X) M2 e+ r
1小匙
4 Z/ A- P3 E% f. q& ^) Y       
/ u/ i  j. f9 c& m. L) Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 c* V$ B9 v) L/ `" J0 P; P1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。' O9 k( K; P. W0 @' Z9 a( z
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
' f8 a+ w) k+ t/ C+ g4 B3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。# w5 `$ h. d" z1 Y& C: U
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb* k% @, X& M* {$ ^7 |6 l, d
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' J- A0 ?3 Y4 k. v0 B, S4 ~, h) f9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】3 r) v0 Q1 K9 y7 C" f
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇! o5 b5 R) H% u
高纖麵包
9 A5 j9 m8 [  P, F" h【材　料】5 F' v4 t: W% c
1.高筋麵粉         4 E: _& ^& R* G
460公克
( Q8 h/ b! u8 c. F2 u7 o9 A　低筋麵粉         6 a  w- n4 G. i& N
230公克
4 F! I7 `. G- n# x" k' [! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
! D; q5 q/ l9 n80公克
2 _& H  Q* O! ~1 c* @$ A* \% {1 t公仔箱論壇2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# k! E" A# a' b
1大匙
5 d" Q* U" J" W　水         5.39.217.77# B* s9 X5 a: Z- ?4 R
460公克" Y" G9 X# N: U) \3 }
　細砂糖         ( p& q0 w7 U, g0 ^! f
40公克
$ O2 G% m$ e2 D' t　乾酵母        
  y/ x* b) Y  h% D( P+ I公仔箱論壇12公克公仔箱論壇" |* [* i+ W% {8 R& ^' L6 X5 O
3.奶油        
2 e. g8 U$ W: d3 a7 X5.39.217.7725公克
7 [! Z% E& \! X+ r公仔箱論壇4.葡萄乾         & O4 x. y" c, K1 O
150公克* k: u& R7 U5 i
5.低筋麵粉        
& [, \( p0 n  }# C+ q適量
; v+ i$ ~# M  F0 a* s) A* q/ u        tvb now,tvbnow,bttvb% c3 `" s5 X4 C% p' j% @7 `. Q
【做　法】3 A# W8 @3 P% M8 g# R4 I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇6 K  q  J" {* J) J7 W; @! B
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77. h2 L, n: N8 J0 m  Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# f6 K/ T( `1 ?9 h9 dtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77, F$ _0 m& z0 |: Z7 `$ `
【備　註】* Y6 i7 `9 S9 c) u' x
份量：12個