BeiDouChef

& w% t, q5 _9 g4 @桂圓塔
; k/ S. e) C/ m6 K; o. y公仔箱論壇【材　料】
, e+ F1 r# D1 x# i4 _! E1 gA.松子        
+ x3 a; ^5 X  V7 r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
4 }# \6 b& x- v7 [公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ S* ]/ a! ?/ ?
50公克tvb now,tvbnow,bttvb  u6 D8 _, ]* d9 m( Y  a2 J
　紅糖         5.39.217.77* P8 |& C1 \5 A2 ]: F: }" V
30公克5.39.217.77! p( k% H4 ~. S4 m' W7 w& Y
　鹽        
/ u& n9 x4 |& p4 M+ ]# _1公克
* u4 B6 l1 J. w, G2 e, d　溫水        
0 W" q5 j8 h( i150公克3 W& ~! l( R- g1 Y' d6 x
　桂圓        
4 ~5 h' Y4 I: A# M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克/ M9 z" w: v5 |$ A8 ^
　葡萄乾        
" M6 ^8 o$ U- k( J' g70公克
: J, Y" W8 X8 {  {3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         5 z! O, u5 {3 r/ T
40公克. v6 p; l3 ^) O" W
　中筋麵粉         公仔箱論壇! S" f# F6 a6 m) \8 l6 f; ]/ e
70公克
& n4 N6 [% w/ |3 i- p, l2 G( K　發粉        
9 a" S; ], Y4 v* ?5 O! I% `$ V5 j% Dtvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 B. d5 b/ E( B公仔箱論壇　小蘇打粉        
6 B1 }2 h' X* J4 b7 s! r0 }1公克
4 ~) `) Q9 C' p8 O! f5 Ptvb now,tvbnow,bttvb　蛋         公仔箱論壇8 g8 R" E$ ?8 T9 S( `
50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c; t- u$ G7 f3 x5 G# S$ d9 ]
B.基本塔皮        
, J/ C/ J0 N  |% y$ L0 E% L5 M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb300公克
; Q( m9 r6 S- ]5 f        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 w' W% a; D% |' }
【做　法】
5 X; Y9 v+ |& Q( [, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% v. B" N# `1 P! r
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。8 l" `5 `- V( I5 H* z0 {
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 L6 ?7 K% @( M. D3 o( u' U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" d: [( \# P- H+ @2 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  i& ~- P- X9 f$ n" d5.39.217.77約20份# y' V7 s$ e" z0 _  \! ]
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.77! z6 d3 g1 f4 ?  n2 [- C
焦糖杏仁塔
, T! K- i. e* @0 `公仔箱論壇【材　料】
; N" E+ N$ ^( z0 |0 N( e; R+ x" g5.39.217.77A.奶油        
% ]( G5 a2 `( s4 l- p  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ M' M0 _0 b
　杏仁片         公仔箱論壇3 d4 e7 ~5 c* e
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" Q- {% D7 a2 z& V
　蜂蜜         公仔箱論壇' i! u$ d9 L, ]8 U  L; L9 l; Q; F
70公克公仔箱論壇3 S- S' ^' ^! u, J" _& P
　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' ?& I& t7 `5 Q3 C% g: @
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' e% r: X! y9 P! K
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; J6 K. D. z  W3 l
50公克
, b0 r  i: W! s0 t4 \0 j5 y3 L公仔箱論壇B.基本塔皮        
7 S) ^  D& a+ I5 k4 b3 ^5 N: ktvb now,tvbnow,bttvb200克
7 U) q* I, L+ m0 l0 T公仔箱論壇       
- j- u/ |% W: v( b, S2 J* d" z, H4 D1 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# W* m+ {1 ]9 ~" N( p) ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e' p- n( @1 C7 P& x
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 Y' T4 c% ?9 g" ]) }" ~1 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
+ w3 i; \0 \; N7 m4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。: v) H' S, _8 G* A
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
$ Z' s- V- V& s3 a3 W' E! V% ?【備　註】
/ V  d7 g' l$ G- O" wtvb now,tvbnow,bttvb約20份6 h4 g  d9 ~/ Z3 M# M8 W+ c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。* ^/ x' h( t& f7 r9 n9 _* [6 L* m5 a
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.773 d/ q% `4 T$ H5 n, B& r& G, j( F
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& R0 n8 u% g9 `8 r7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
2 j: p+ B2 R9 X, Z9 D+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 R8 H& G# \$ r; GA.奶水         " U/ d' c) m/ k5 }/ w4 [; ~
25公克4 C' B$ O3 n2 W9 _' D4 P( T3 G
　奶油        
* L; Q% j. j4 i# j0 \. C4 A6 |+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇& X& p( ?& `: h9 y; H* w' A5 m
　雪白油         5.39.217.77. J9 X. O# i" S3 _* Z8 a
30公克
5 x+ z9 u! t) G$ D+ n1 X3 Z: W5.39.217.77　低筋麵粉         公仔箱論壇2 j0 \8 Y9 H, |2 q1 Y, j5 ?0 o
70公克6 M! s- B9 G' j. j+ Y+ q+ {: d$ U
　發粉        
+ W7 t( h% c1 z- S5 x7 ^" R7 g公仔箱論壇1公克
  W3 e, I) b( B4 c　細砂糖         8 n- v+ V7 A: I& W- P8 F
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- f, Z, Z  s  C! \
　鹽        
8 q' a/ b8 t9 s  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
  L9 r5 F* [; @+ B) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
  E7 {+ |7 `4 P. F5 j) O! o5.39.217.771顆& S- B, h( q  E+ {# B
B.基本塔皮        
: ~+ r- F  r0 |" g$ K5.39.217.77300公克% w. m6 ]' e" h; q0 m
C.藍苺果醬        
6 K: D! f" _8 f% R公仔箱論壇適量0 r% P. D6 K5 ^; [' }3 h0 d
       
( ]# Q  C! X, H4 C6 `公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* p6 B% c' M) \1 p
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! v  D) x; g4 Y
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
/ M0 p4 b2 V$ T6 g3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。8 b8 M# k6 A3 k& n
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 K4 \( g: f' b6 b$ k
【備　註】公仔箱論壇! L8 n( r; x2 {
約25份

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公仔箱論壇* b3 t% e. J3 Q3 [; B; w4 D
水蜜桃乳酪塔5.39.217.77( {% e, b5 @" {$ \0 }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* H9 Y, Y8 f5 H6 D+ m
起酥片        
8 n6 ~  j0 x* Y) A# m9 j0 i5片公仔箱論壇2 G3 o: ^! {3 [; N, [( Z
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 M4 X' J$ c) e& l( R
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 V& L& E( o8 R: m0 z
細砂糖         公仔箱論壇6 D% m. q" [4 }& U, }9 e* \
63公克8 j- ]& s! [" ~& Y) b, a
全蛋        
0 X0 s6 e$ q  G( [$ N! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ n" J' k- T( ~/ N1 {0 s
玉米粉        
1 E- R7 R. \( s, f( ^) B- r+ h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
# Y4 G' d- ?7 h' v7 Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
- X: {9 e# a+ D& Stvb now,tvbnow,bttvb126公克
5 {  Z  y% F, r$ D5.39.217.77動物性鮮奶油        
2 Y* c; b. Q  `' R- `2 {5.39.217.7731公克# F" {8 a$ v# v0 f% f* ]5 q
水蜜桃片        
) j' L% d1 c; B& {3片
3 j7 k) t/ I# i' z公仔箱論壇糖粉        
3 f& f' y+ E/ d4 B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 w5 W, J% Q4 d0 d公仔箱論壇       
5 g6 V) X" z- N1 i& C) U& {/ ^3 p& X【做　法】
5 r& n2 K. p! ^! r1 f5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& U+ E2 i+ V. I  U7 H/ utvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇7 i6 R9 T0 P! K# N; ?# b/ [
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。1 _( P- w/ Z- I. A
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
& N4 l' v, M7 q' ^5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
  P# p2 q! w% _' C8 |6 Q. U- a4 P+ vtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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6 `0 `3 v3 W9 h' L/ l6 ctvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
5 o$ E  a4 E' y+ A# S【材　料】
% y2 N& W8 R( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. ^2 W9 a: x; ?" O
水       
2 [5 I1 v9 X7 B/ i* utvb now,tvbnow,bttvb40公克
( Q, g) s. G! l4 A8 U/ b  otvb now,tvbnow,bttvb白油        
/ V7 q! t4 K, {, A5 U; X  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
! d0 @4 I3 y! {- d. k' X# E# N" Etvb now,tvbnow,bttvb酥油        
3 S7 u. W& I6 H0 e# j60公克
$ o. g1 G& o- E6 L& ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
) V/ `; `8 A# J6 A/ ]% M93公克
7 S+ T. z8 p* v+ F7 f9 c5 k9 Q5.39.217.77鹽        
8 I1 z! I) Z! d3 v, P  b+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 o0 z3 o7 e; f; |3 r
蛋         7 K$ T/ y7 m/ K; T) R) N* U! V
30公克
8 g2 y) L4 I  ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' r" w# B3 N' `; \tvb now,tvbnow,bttvb133公克
6 T5 k1 ?! a2 E" S; x' M+ O: O公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 _: V0 b3 e9 B7 r- \
133公克
; g" w5 c+ {# [# C) v! D6 }4 L0 Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 f  b5 A' B- g
30公克
5 O, s9 ]! \4 X. Q6 P; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇3 r' B3 ]' I- l2 V. }! H9 f/ {- m% D
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 d- T" d" p+ V# N
126公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 f1 }! l% R. s, {. |
動物性鮮奶油         ; J5 ?4 r$ H$ `  N3 Z. y' m
31公克
1 B# n* \0 L0 X( x奶油起司        
6 ~0 r% Z, d: Z& s$ Q公仔箱論壇314公克
# W- h# K: o1 [9 I. X$ \5.39.217.77細砂糖         , {) @$ C: Q% {- n
63公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 g& Q0 o- ?: L5 F
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: ~" s# k& _5 ]( G9 F5 r
35公克
2 d/ E3 f' H2 h" S4 v5 @( |# P玉米粉        
3 f" N. D, z+ ^! ?- ~# ?- K$ M25公克. J! A2 @& h3 ?% @# k0 \
裝飾：5.39.217.77) L, w8 Z, H, k# h
糖粉        * p/ H' L. _2 C5 ]6 }. X6 }
少許tvb now,tvbnow,bttvb. g' o% `) f; Y4 Q1 C
罐裝洋梨        
. u: z4 Q% ~, A/ H8 D# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
- K3 Z6 j. @6 `% G7 f4 n! w; N/ I       
/ P; s5 Z2 Z+ J! M2 g- _4 C【做　法】
3 ~7 \0 ?1 d  `公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
$ P& i# l" L6 }1 E$ g" X4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
$ i; M1 G9 S( u$ v5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。" }$ R3 B$ Q% X! s( q4 n: }
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.775 m0 R* |0 e! N
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
& O' Y& S- E( y- E# P$ _5.39.217.776         罐裝洋梨取出切數片。
0 d. I5 b6 u& O4 R7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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$ o9 }' k& j" N( f$ v  Z$ N荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb9 v. L4 ]) \- X% Z( z+ V/ {) m
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- j8 L7 |/ q6 j, w! G
荔枝果泥         公仔箱論壇$ O  L# u( X+ I2 O8 O# L# A" Q
133公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ }0 Z: W+ V' u
細砂糖        
# N& t3 E, b, C/ ?5.39.217.7767公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' L, M7 o) e2 H: ]8 \
吉利丁片         + m) I8 |% G! V; [) u2 ?) l
7公克
6 N2 ^0 }; {. v+ @白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb- j2 M  E2 l3 y  I) h# V! z; `
13公克8 R# h9 L. Y; _6 m
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& S$ v: g( V, n$ i
180公克
( F2 }& t2 I' |- D7 t# u( _5.39.217.77       
5 V9 ^7 ~' b; D( f& P7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' [" ?8 ~' W7 i" ?8 V3 d* gtvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  [$ X) b- @3 c, N: g" A1 @& U
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; Z& d( O; `6 ^  i# @3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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! V, D: X) U( ]8 M# t5.39.217.77核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! ~+ j* l& f; l
【材　料】
9 |$ J. q8 C8 U% j$ o( u2 utvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：公仔箱論壇! g# {* _% a/ e' \  ^5 o
白油       
2 T% s/ ?# t3 h: o- I4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77; o! y+ Y' }/ f3 V# J: d) d
酥油        
2 I' q- p* L' w) O! p; g7 e' X50公克
  B% n( M) p- L7 Z+ N2 ]糖粉        
& T# C7 S' F4 T0 J  d公仔箱論壇55公克公仔箱論壇9 k6 V: J% Y( R9 U
鹽        
6 J) m0 k0 F/ x+ U/ w1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) z( T/ s" A/ ~) ^
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb1 @' P0 z2 U! e% U
蛋       
! }% k5 i# G2 @) j. Z1 K# T15公克公仔箱論壇% V" c" ^! M% s% [# a+ q
塔皮3：
% _: ^3 F! h5 W" k4 V/ N( d公仔箱論壇牛奶       
8 Q, g2 t4 ?: J! e9 R4 M7 T120公克
5 s% h3 M/ h( L0 n( t/ P+ \' rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：9 R/ m, s" W+ Y4 t( _" k
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 j0 w' ^4 N
80公克
: t  |( e7 \8 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ' Y( n* Y  O  Q( @7 z
80公克公仔箱論壇4 j" R5 @5 H- o5 k2 t1 {
餡料1：
' m1 J, q" s+ D  \4 X, H  F' H! A細砂糖        2 z" u! A5 z2 g) L* i& k
32公克" a% B8 i  J3 t
鮮奶油         5.39.217.77; I' c1 `2 n2 [; {8 Q
90公克tvb now,tvbnow,bttvb! `* e) b7 g' s7 H% D+ v
蜂蜜        
1 s+ r, w2 i3 k* Y( S2 m/ {' N  Wtvb now,tvbnow,bttvb22公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R& F$ w/ d2 t  n9 ^
餡料2：
; o3 C1 u0 v$ G: R! X" S- K2 o0 H葡萄乾       
, T2 k3 r; q8 @- M, \25公克
# g! a1 d: J" m+ V/ ^5.39.217.77餡料3：
7 A0 Y2 z7 p! w; M. i) z4 p6 W核桃       
2 v4 G1 K, i9 a6 p9 j; g+ O# S! @% u( l公仔箱論壇250公克
$ a' N0 m/ D- K/ Y' }7 W# W餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb' ]& h! ^0 p+ D9 ~
糖粉       
5 W: }1 U. k. E, |0 E) utvb now,tvbnow,bttvb適量
- I# I' e8 S8 u蘭姆酒        
" e7 r- z9 v; ?, K/ A適量
/ B) k5 {% b; S# f8 f8 n( J5.39.217.77        公仔箱論壇- M! `9 i5 R7 J! g! p; j2 l) Y2 ~* B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 P. @: n* l8 ]* E- O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
+ Q  `* v8 Y5 J# I) W" C2 U, l公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
" H8 R7 y5 d* [- ttvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
0 d: _0 @( L  |5 E! q1 D1 b4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' {7 E1 w& M5 f公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 G. l1 o( G! D3 p- e7 x1 z
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
9 i7 p+ j/ u2 S9 _公仔箱論壇【備　註】
5 I+ G( A8 J, Z5.39.217.77葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.771 j$ _4 O3 T; g# A
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

$ r5 [1 {0 W7 Etvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔5.39.217.773 f: c9 ]7 l7 o( d7 [( j7 V
【材　料】* A9 A; B7 F2 U6 k$ T& k
塔皮1：
. C3 P2 s- P. l8 @4 }1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
0 n# r5 ]" H! B0 M35公克
% R' q& ^- V( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         公仔箱論壇( m1 l) C: g, L/ `& `( ]
35公克
; H1 P. D+ k8 U# ~/ K. H/ U5.39.217.77糖粉           l7 A: z2 p  g
40公克
3 w  k$ ~7 e, f. v' ?0 u7 c) `3 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 c5 v9 _$ M# f$ K+ \* {) M公仔箱論壇1/4小匙/ n  E, h; r& K0 H0 h
塔皮2：公仔箱論壇: @- f& h+ X: p# m8 t: ]5 r. e
蛋       
8 B. t0 M. T: U10公克5.39.217.77$ k. Z+ C2 k! `; |0 _/ I7 P
塔皮3：
& M! D( C4 w/ `) t/ |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇# W/ B0 S2 F, Q
20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C; f3 n+ x. S5 L' v
塔皮4：
9 u, Y+ v0 W5 \" M% F) u高筋麵粉       
6 z5 ~7 S- w$ M公仔箱論壇55公克7 i* N0 r. b9 V; j" x- H
低筋麵粉        
# r) t  K4 x, n* U7 R) o4 J5.39.217.7755公克公仔箱論壇0 H7 X8 X# t7 J4 @7 r2 V
餡料1：5.39.217.778 f6 R1 S. \2 s2 n7 k
奶油        5.39.217.774 r* e) X1 ?: U" o
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; L$ s9 g+ n
糖粉         5.39.217.77* n2 M! z/ Q8 _  y! }' a  _
130公克# w& P; i/ \1 x, Z
餡料2：
1 N9 |, g2 M% A- B9 }蛋       
4 C& Z8 j3 R4 u8 O2個
0 m' W2 z/ e1 j% J9 d8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：5.39.217.77/ z4 s3 V8 |  ^* }! t. r% M4 z
杏仁粉       
2 Q% }# g7 F0 {+ X& jtvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇- i4 p7 J8 `9 Y; c
餡料4：" s+ V. s: W& l1 n9 n3 k0 y
肉桂粉       
/ Q7 Y) v5 e# q  s8 g6 X+ a; E5 l1小匙
% [% w, m( E) }+ z  h9 Z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         公仔箱論壇& a3 L; E; Q; p0 \% s! o2 z
1小匙
1 ]! t5 W& \( Q) J5.39.217.77檸檬汁        
! Z  Q; ~( }8 x5 E" @4 Z3 Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb2小匙
% k* S6 w0 ]/ F( R$ |餡料5：5.39.217.77( s4 J% h' g8 T- z$ D- v; k7 U$ m
蘋果       
# E8 J5 }* L& [6 i; n8 I2個
8 t4 g# i# v' c  R; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
/ k8 M7 g2 N% P# `5.39.217.77奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, L% ^4 A, m! D2 p/ _, K
適量5.39.217.77! B, T7 p0 a+ h2 i
       
1 V3 n4 A  B  {5.39.217.77【做　法】
; z% M2 I: A9 n3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 y; {% l. f# t7 v公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb; j7 B  M6 r- r' H! k/ u1 A/ ?
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
- b( }% i, ~* i; G2 |4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v1 N* N% |( V$ k" S9 t4 N2 J
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
. \: m' ^# ^9 u0 }, L# a5.39.217.776         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77  w6 @: W0 [2 Z+ y+ O! `- s
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 A! g+ x' r5 W! X# y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
2 Y* Y% x. A& x+ ^$ I【備　註】5.39.217.77$ ^' U0 q% Q: z; B5 q0 g" H0 w
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' F6 P+ e* M* Y6 j2 V* ?+ ?9 |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, B! @, K2 s  @* e" S

! z/ V) O* @. m4 Q  H" S. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T2 m+ \! ?# ?) e, r( z' k/ D9 s核桃高纖麵包
. m/ a' H$ F  _! M3 Y5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ g- X4 p  F( d+ s- E# g% z
中種麵糰：
/ C% ^. U% `) y& X* U( x5 O5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 K; y/ \# O  ~
954公克
" ?+ Z0 ^" q! [9 r2 c新鮮酵母        
2 v- ^; R5 I# C+ v4 @* r. Qtvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 ]( ^( [! {
鹽        
% z1 z) H/ W% i" ~( t1 N公仔箱論壇27公克tvb now,tvbnow,bttvb& P. w- q( c* P. K
水        
3 ^. [. N3 t- i: b7 u  i" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克tvb now,tvbnow,bttvb  m) S/ V0 h% @5 U  _( {
主麵糰：
+ v; X' C+ \% q( U) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
1 P" U9 L2 e0 D; h+ o5 z' utvb now,tvbnow,bttvb954公克4 k; O7 I% T& S( v
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 ]4 D$ U. a3 P3 |7 ^! M
68公克公仔箱論壇7 G9 B% s$ V# k# A2 A& k9 ]# K
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( j0 C) h0 s3 S( I2 F- e
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 E; }1 P% ?. ?+ p6 Y5 g
奶油        
  q. S/ D' x4 U68公克
" _  L" }3 ?3 u2 e水        
; Q( v) a/ ^: F' O3 ~/ Btvb now,tvbnow,bttvb150公克
5 @. V0 n# P5 [  H* \! o$ h公仔箱論壇核桃         5.39.217.779 s& i0 U' F6 H' Z! c" j5 F  T
136公克5.39.217.772 q1 l5 R# i/ \
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb" r/ m5 N9 Y9 `6 v( u
20公克# h6 s' F% @: O; L
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 {; r2 T" @& I+ A) C% d$ w6 M
1公克5.39.217.77) ~  \- j& ], x8 W5 d
       
* }( r8 Y% P$ t/ Q  W8 A" }, f6 _【做　法】
4 u6 v: \, n' h4 z7 h$ v% C公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
. a5 ]8 z& n5 b1 q* L5 {公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& s: [4 R. f* p) K1 S; G. V8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.777 }; S7 u! Z; G! w+ |8 v$ J/ @8 c. x
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。) h! K& P# |1 W( Y# U3 E# C
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- `- O: n1 u# Z" etvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包+ T0 h3 [# Q, `
【材　料】
8 U1 \% u% @; V( H" `& S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         5.39.217.777 A6 R1 `; F1 r  z  s3 a1 y
130公克
5 {2 w0 s! [7 `* n& z9 {　蛋        
* \# Q# {' L) W" s; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 k; z. @, U$ m; k! e　糖        
# U8 f% `% N' H, `6 ~5 G: Z9 a8 c公仔箱論壇80公克
; x0 S- o% ]- C: g; U3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         ( [/ q- r7 _7 \
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ |2 \2 T! H
　鹽         9 Z5 R$ E+ x  _. E: w) j
1小匙
. P' A& P7 a; U8 e, p: @4 a; B2.高筋麵粉         5.39.217.774 ^  z8 q7 `. d3 J" x. Q0 I1 c; Z
170公克
2 r) a: P1 @- L# ^+ @8 W$ D　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 w  b# A0 `
170公克5.39.217.77. q/ N4 x. h8 Z4 a: S+ I1 l" z
3.奶油        
( O$ o! _) R9 H% x4 T& ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
; E. m; P# q$ D; V( x& htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O  a, ?; Y* W" u
【做　法】
7 x. [$ S0 l" j5.39.217.771         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇; T/ k: r! ?! l& n2 }5 m- P
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
1 N$ |& ^; u3 x! D- h/ z3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
: [6 ~3 x- i3 A2 y公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( L1 W7 A+ C  Z: e
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
4 T( K7 O  s4 R  J9 \5.39.217.77【備　註】5.39.217.77- F3 |4 @+ O6 H( W: A, i. @' J
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇. r. z( a2 s8 n) \9 {/ m- D
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇! A: G( ^! V, G2 y2 u7 k% z
聖誕麵包
2 q/ b+ X+ V' o; G6 c$ |公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇1 h1 _- C7 w& [5 W) x* ~
1.高筋麵粉         # [8 I: ~3 m2 w' d- J# A  R
250公克5.39.217.773 Z  `3 _. p/ D) d1 ?
　水         公仔箱論壇2 |) g$ h( _0 J2 _
150公克2 A; Z+ I- O4 |
　鹽        
& b# ]# Y! c0 i; Z+ J2 c, j# O' J4 U公仔箱論壇1/2小匙
7 \2 w6 @( W8 g+ z$ dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         7 K! o" T. R# o/ C
40公克
/ r9 w4 P$ h0 u: r* a9 N5 W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         公仔箱論壇0 U9 t+ ]) a& k
10公克
9 M) L1 x% f& D) b. i4 P9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         4 ~& ~; h. t) v+ E# l; P7 K
5公克, M3 ~6 d8 ~) I6 C5 p
2.奶油        
: m, G+ ^8 i+ i! M+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
$ F1 }$ r' h5 U  V" S  L3.綜合水果蜜餞        
* k! X3 F7 @; c- @8 }4 ]; t5.39.217.77750公克tvb now,tvbnow,bttvb  S& m/ [, [9 \: y8 {/ N
        公仔箱論壇- R& r$ M  G; w; p) c. A4 q
【做　法】
) b0 u9 I" ]8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 I5 v# k8 d0 w% [
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g& t9 p, R/ C
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
" o2 A  w1 v7 y5 k3 mtvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇$ {5 e  `5 X7 [2 n* ]2 Q2 X
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.777 d. I4 h0 r: x4 t
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 e$ K( n) e9 u
【備　註】5.39.217.77- ]7 ?1 |" l0 E4 C" |
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77% Z) [5 w8 P! e' P; T+ D' h
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
# s: h; V) J/ e8 Htvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 x- h  O$ Y+ }" W' G7 Y大蒜麵包1 s$ K' {" y/ M. M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ P4 u' h/ K5 b
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb" R# t* \+ D% u4 B
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 x! w0 [9 V4 b' t2 M& Z1 y$ Q
275公克$ k9 I0 b3 r0 c
低筋麵粉         ! M# [( D/ f: U0 d8 e+ e
120公克
5 o+ t. y6 {' g( O; btvb now,tvbnow,bttvb材料2：9 }+ U1 ]$ F! x  W! A9 J3 }/ U
乾酵母        ( W3 ]) L- b/ A, p" Y% C
6公克5.39.217.77# j" a3 f, g8 c# q
水        
9 a! _/ W5 F" I公仔箱論壇235公克
( I; T$ w9 Z9 P; y! V" h, R9 i7 E5.39.217.77細砂糖        
% J; w, ^- I4 T" }/ q- X20公克
' J3 y) G0 _" W" Y% k/ }, n2 ]) ?公仔箱論壇鹽         ; a- o' c% P  g/ f' r4 b& k! w
1又1/2小匙) F3 q/ ~, \, n& n. V) Z& O
材料3：
* _) b& [+ T- r0 Y5.39.217.77奶油       
+ k) l: j2 Y2 k. J% Q1 rtvb now,tvbnow,bttvb7公克
+ I( [  f. Y: u/ h0 o# Q公仔箱論壇餡料：
. Z4 q# E7 v- t9 ?. r5 r$ L* X! [+ z! H公仔箱論壇蒜泥       
7 ^. q" J: P. s( {7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.775 n& T6 I+ ?  E- h4 d! `8 g
奶油         8 J6 |# P* r7 i6 _
70公克
6 N: G2 |4 S3 Z& Itvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }( j9 e9 V/ k
2/3小匙
, W# i& U8 C8 A, g, V$ A公仔箱論壇黑胡椒         5 s  M- t* {* F
少許
2 E: G: I$ p1 L0 ?9 O        & p; _" f6 i, v* n7 G8 M8 [+ a
【做　法】公仔箱論壇  [3 i" Y$ N5 Z3 D6 H& B; ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; _" _3 _* m: D' P! {  ?( n公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
6 @  o8 Z# H* C! V( }* [5 n% n3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。. T( f9 h* m6 A) V9 p. i. n2 Y
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。1 E4 d; S( F4 O: j# D8 c
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。! n0 B; ^- Z8 I& `' e
【備　註】5.39.217.773 U) e. Z5 Y% {7 c' e2 o
份量：5條

BeiDouChef

* X, ]% K! E% Q& M' |
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 {) W) y. V0 D$ O9 R. g  a. n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: ?8 W3 ]( m; H
1.乾酵母         / _/ c: A/ \& b7 B
20公克
& Z5 I. V; C  C# btvb now,tvbnow,bttvb　水        
  Z2 h0 f4 }6 ], ^- H5 ztvb now,tvbnow,bttvb600公克
- R: M$ ]) s% o　糖         1 D3 B7 `9 d: V% Z6 o9 `6 q9 C
20公克公仔箱論壇$ Y& k/ T5 O% B5 C) s
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 B! c( h. D6 r% I" X
650公克$ M" k( c8 s) O0 B, u7 M
　低筋麵粉         ) A% {7 }: ]6 S! g3 C7 L# l
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& p( |7 g+ X- m+ f8 {  E
       
% \: P- r" A. ^( x$ e公仔箱論壇【做　法】/ [- @1 V. H* q3 m
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.77% T) E7 p, P3 L# F3 P8 Q
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ b; {4 I; L/ J! |
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ @% ]* T0 O9 ~0 O6 L" q
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。/ m3 o( x% r2 Q' w
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
& z; ^1 N. x6 C  [1 E4 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" n; x9 E$ k; t: [( |5.39.217.77溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77# f7 Y" E! r( x  H+ [; D1 i$ o- t
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* d. u/ r; p4 K, G0 U
菠蘿麵包3 _8 a( j% Z4 X, H; j8 _
【材　料】5.39.217.77+ j) z: b. D1 t* `# M* b6 Q5 X' d
材料1：
5 y5 H1 X" I- }* {0 l9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
+ e( l! B6 ]+ z20公克
9 o& A9 f) ^" V. b' C' _' C細砂糖         ) a+ @. ^% `5 \5 }) I! t2 P6 t
65公克
6 m8 m3 c/ ?% {4 k+ S5 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 `5 l, U0 {. F4 o7 y: T- Y9 Q5.39.217.771小匙
+ U: L) m% j0 _" X4 F. f' m乾酵母         & f9 V( K* B" a* R$ @/ I
12公克
: w# Q4 ~# y8 Z公仔箱論壇水         * d, P7 d$ Y! w* i/ E9 i# \5 B/ H3 u
190公克1 @% T. J: t1 ~5 w- }2 m7 h
材料2：
* k0 H: q7 h& T1 l6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇0 n6 J8 R' d+ m/ J
360公克
/ n4 \1 ~- O1 n5 z5.39.217.77奶粉        
% D. F( t5 t+ k6 ^9 a1大匙
' d& }; M0 w( i8 [3 J材料3：5.39.217.77: e, `, G- }* w; C) J& {3 K
奶油       
0 Z6 Y# H& d. K( C5 N35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) z/ l+ v5 H6 l* I0 P
材料4：
" {9 F3 ?7 T5 [蛋黃液        5.39.217.77, {% H& L4 u* B; y4 z" V( C
適量
6 g: G$ R( X: ?+ g7 U- v公仔箱論壇餡料1：% W1 w, X; C( M9 h8 x/ L! V: h
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( t1 g- P' K, F1 d
60公克
2 t  N6 B9 e0 I; S- Y$ Y* v0 I: Y糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 j( C2 `; E, I. M' J/ d9 t3 w
45公克tvb now,tvbnow,bttvb; X, w# K5 G5 p$ ^; c8 J1 H
餡料2：
  @8 [* p9 b  j5.39.217.77全蛋        ! H5 K( P% J% B" E( C6 w# a. g
15公克
9 C' d- _( l2 y+ B$ o0 H8 |公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 b9 t( |0 t" S; H" Z/ b
5公克
. f% d" J/ t4 U餡料3：
$ d, X" i, }6 C- atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        / k0 I6 o( {' a) E# t
90公克5.39.217.772 O6 Q( P  K8 R: U# |9 P
奶粉        
4 E( a# {7 E6 w- m0 a. `2 j5 t+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
) q# z; J. D7 r4 K2 ~6 G: p) g        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" X/ [, Q% Z. F& F6 }
【做　法】公仔箱論壇; J$ P( z5 _( Z+ q# P+ F! ?
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" j- i7 z/ H) h3 Z5 d
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
& f/ ?5 i. G, l- b9 Z公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。" r" c; W) w  N: r4 q. g
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
5 g# ^( {* n) F8 o1 t' E9 n5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
1 w+ m9 J9 B8 k3 H2 g5.39.217.77【備　註】, ^, V& d+ j& d9 b( X3 u, T
份量：10個

BeiDouChef

4 O' g: D  m  @: r: A9 I" D* q
高纖麵包公仔箱論壇$ g- X, U" s$ E& d% l
【材　料】公仔箱論壇8 n% f5 v" O7 T% n6 n) o0 S0 Y
1.高筋麵粉         + n, G1 v) M- j! t/ q6 y
460公克
! K2 b' e2 M2 Y- m公仔箱論壇　低筋麵粉         - q% m6 T) H# W4 w1 d
230公克
  n5 i# N0 D9 K5 P! @) L) q' ]- ~公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 h( N7 D! ^" x, O$ W
80公克
" _  j: n. m' m2 l( r9 J' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% {2 a/ L; C
1大匙
( [. l9 n9 i$ ]; r/ [$ ]3 ?2 h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& B2 ]% h# t% l8 r, G  j
460公克tvb now,tvbnow,bttvb; Z: v0 S9 _! z2 h, P3 c" u) G
　細砂糖         公仔箱論壇6 }) U, a$ o1 {
40公克
2 P# z: s7 F: X4 v( l! Itvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
3 G  l5 z! G' \* p8 g公仔箱論壇12公克. Q) h2 Z. S  `& f
3.奶油        
3 h. g. i% b0 x3 P6 D+ F1 y8 e5.39.217.7725公克
6 W  s$ w- h/ Q公仔箱論壇4.葡萄乾        
( W3 i, p3 g1 w, h+ J0 Y' f150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* T/ ^( ]) f; [1 n9 v
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# A# I5 N+ M$ N, r8 Q- V* S. N8 X
適量
9 G  R* @& k+ Q! k" V5.39.217.77       
) C- ~% F- L! ?1 {/ U: [【做　法】公仔箱論壇/ f; |3 l& }$ a7 I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j( F5 Y3 G6 S, h. F$ Z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. @" i% U1 h6 d& [) R- Itvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- V- }4 }( V7 q; \2 u4 ^% m公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。2 ~* N  m4 H" ^" W% h1 m/ |
【備　註】公仔箱論壇+ o* D6 z2 R9 t- y4 ?5 I/ g
份量：12個