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5.39.217.776 X% |' O; z* @% }  e( i
桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; p, {2 P+ W( ?: b4 M
【材　料】
9 T4 p5 G  _, \% Jtvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
" B; N3 Y. L- `' J5 K* c# c公仔箱論壇60公克5.39.217.77, d  j1 {, |6 \0 d% ^6 H
　細砂糖        
4 j) E5 q+ u, M7 W$ I1 g50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 V. N' P* M  S0 F* v
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% h! v$ [8 x; I. }, l# X
30公克# l. [! N+ ]8 {' {( |
　鹽         5.39.217.77# |; Q7 Z3 Z- n& g3 S" N6 u
1公克
% s0 n9 ?: g7 p6 d- O$ R& v公仔箱論壇　溫水         5.39.217.77/ a3 X0 l1 w) y6 b
150公克公仔箱論壇' v  \4 L' h8 U" d6 u) K2 y
　桂圓        
+ |" q6 S: ^* m: c80公克
5 }. ?1 [5 m0 z4 V3 t, [7 `公仔箱論壇　葡萄乾        
$ f0 F: }; ~0 V3 ~$ U70公克  o$ j& b1 X& B0 U8 s5 D% v
　無鹽奶油        
0 F) `% s- A  {: \5 t" Q5 {- ?5.39.217.7740公克
6 E* R) B2 ~. }& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
, u9 ~) f$ ?  ^5.39.217.7770公克
' `3 ?2 g) j$ S! Y" w" F% Y. w5.39.217.77　發粉         5 C$ J8 F- g, V/ B9 e: U; o
1公克
- a8 }  J3 D, y' `7 I  s公仔箱論壇　小蘇打粉        
* ^; m  }% w3 O9 v1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. N% k1 h# N9 {/ N" c
　蛋         2 C8 i+ R$ a0 X9 k! S* U4 A
50公克
& O% @, v" X$ w* y- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
# ?* V5 B+ K1 j9 z3 s5.39.217.77300公克5.39.217.77$ E% d0 S3 X0 B7 u4 p
       
% s; c, Y4 E/ _: i) }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇" E: y# U4 M% V) e7 O
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
7 S/ ?! Z- ?7 D! V5.39.217.772         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇- i0 u' a# X4 Q6 `! q2 B) F5 n
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 s0 g8 F* r; B
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 V( Q& l2 W5 D$ ]7 C5.39.217.77【備　註】5.39.217.77. h# J; ^* U, h1 M% w3 U0 Z
約20份, g! }, K3 d4 E9 T5 U% Q
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  c; {# a, L. D
焦糖杏仁塔
- E  }! @( b$ b) j# Q3 j8 }【材　料】
5 D) K5 U4 @1 d' t5.39.217.77A.奶油         5 l) c  E  ^5 v: O
20公克公仔箱論壇% J5 j1 J2 F2 Z, ^" W9 x
　杏仁片        
( }7 @5 {# n+ c1 y8 J90公克
- B. f# |( l/ g; L- A1 N0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
- v, f. r" u2 f% q$ X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇# [0 F% r8 s- F' t1 y
　鮮奶油        
# x5 T& H0 B  z. c. k. t公仔箱論壇40公克5.39.217.77* p. |# t/ n. ]/ x5 H: H
　細砂糖        
$ \! @5 d5 v# {7 y* |9 u50公克
  H: R( C0 |! yB.基本塔皮        
8 x% r! t% T$ c+ I! i5.39.217.77200克& ^! I' ^2 d' R3 B
        tvb now,tvbnow,bttvb  ^: h* {( n; O% U
【做　法】
/ c8 ~7 L3 \& {- Z* G. N$ R: P" T1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
& `# ?: C$ @1 x1 p9 x2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
  \( F1 I6 P2 ^5 v9 s: t公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
6 L: j# {+ D" V6 T  x8 c* Etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
0 V% O8 i7 Z9 E& s" u4 x; X' a% b公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
. A) n% N+ i+ D8 e公仔箱論壇【備　註】
3 m$ M0 J8 z  |3 B$ Q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份公仔箱論壇& ~, \7 g0 }0 u4 J! |$ R
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77' e. n; i2 ~% o  D
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。3 s' E9 e4 Y' X  A3 x# m5 A
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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9 S8 d% `  V' f& x+ J
藍苺蛋糕塔5 z; o/ E7 e; K4 q! @4 F4 q. t' \6 Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' `, e* O" i9 [: ]; A
A.奶水         5.39.217.771 A' l! o( p4 _$ l- U4 @
25公克1 z: ^  G% P2 }  }* \
　奶油        
% O: B9 Z1 I  ]& _( ntvb now,tvbnow,bttvb20公克
6 k% `$ G1 F' |7 _/ A. N  {tvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
+ r9 w1 \! w2 g, G30公克& A  U* p0 m+ R1 \
　低筋麵粉         ( E7 m0 O: O0 h1 J& x
70公克1 n( G4 S' w/ R
　發粉         公仔箱論壇4 w3 F$ p" y! f' M. Q( u3 n
1公克
: _7 r" \' z, ?2 t+ e% j8 I公仔箱論壇　細砂糖        
! O2 V* w, m9 U公仔箱論壇50公克5.39.217.77* t/ ^4 w0 r4 z# _: ~% y+ o
　鹽        
1 N; ?- X3 F$ B" T0 M5.39.217.771公克公仔箱論壇2 |) d: Z  y3 c" H2 q3 o: c
　蛋        
$ K2 `# D# {7 h! B2 J" a公仔箱論壇1顆
0 T; i7 x8 k" R6 P3 f5.39.217.77B.基本塔皮        
7 V! H$ L7 _) M) B9 ~5 u6 P5.39.217.77300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ n" h; s2 a( @  h
C.藍苺果醬        
9 [: Z) a5 v! E1 |! ~  N6 r% htvb now,tvbnow,bttvb適量
% x, S% {$ [7 Y4 T5.39.217.77       
* V' L' v+ G6 o9 G# Y【做　法】
0 s& m5 W- A/ j, `- w3 K+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
6 I7 T8 i, @8 q, K5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。6 \  z% V0 Z2 v3 i; k; C
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! L( q3 N' K) B( ]9 Y3 d+ P; X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% T5 Z$ l7 b7 e9 U- d公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 f7 H$ l; D. Z  h: P; V% D
約25份

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水蜜桃乳酪塔
4 r- ~" }1 E  |! `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& I9 S# k( a. G3 r. P: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
8 v* K5 v$ i2 h. u, M; h5.39.217.775片5.39.217.77  Q2 M% ?2 M2 Q5 O9 x9 g4 Q/ K4 ?* {4 j
奶油起司        
% u# f. b' C  o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb314公克
; x- `: L% h6 H$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 y7 L) R. }: H5 w$ D1 dtvb now,tvbnow,bttvb63公克
! Y( f9 [* q$ G: {全蛋        
  s* N  _/ C' H! `0 |5 U35公克9 a% R( k2 {4 g& N1 p  I
玉米粉         5.39.217.77: ~, `. N" V; A% d1 T/ ]5 O4 o
25公克
% s5 u* R2 r6 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
; c" a: I0 P/ p$ R. f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 b  ], P( w) m8 y+ r/ ~$ X
動物性鮮奶油        
4 b% P. q" l. \, Q; I5.39.217.7731公克
+ d6 a1 |4 W4 w. q5.39.217.77水蜜桃片         公仔箱論壇( P. {/ o; f0 z3 |
3片
% S( f+ V4 T8 \" l  I) c5 h公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇& F1 ]  Q; V+ O2 r
適量8 A) L8 J* S2 f9 j. f
       
, X) f3 q9 c- U7 j3 K5.39.217.77【做　法】
1 Y/ c, Q  r' h' U3 g, N" [+ E' r5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q# T7 _: q9 ?" f. I9 z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇1 v5 J' f- o& U/ e0 Q
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb) M4 Z! V/ B9 e* P+ K
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
# i2 u& V& L6 m/ E$ a公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 M" C) Q- a1 N. D3 b
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb. N. \$ }( x" e2 q/ u) K! r1 d
【材　料】
# d9 w8 V: G* ~* y塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& `+ A8 w5 k
水        8 M) q( ]+ e# L" a, j& K
40公克
* L5 ^) K0 B! A& Y白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' A( C3 e- B
60公克
) R3 e4 y* A1 s. V酥油         % y7 x; {7 s- z# R9 j, E3 _! D
60公克tvb now,tvbnow,bttvb' O- H$ N# Q2 D7 r
糖粉         0 @: u2 c& ^$ _6 f: g/ T9 Z' q7 N) V
93公克
; H; _6 u( Q8 G: b3 y8 \鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ v& Q3 i8 m4 b- ?4 I  x: }( E
1公克
6 m; O9 U. a! T2 }  |公仔箱論壇蛋        
0 l- K) f9 ~2 K+ }& J5 Y公仔箱論壇30公克
1 [7 ~4 n9 y& Q' I4 b) w公仔箱論壇高筋麵粉        
' i) e! M# j5 j133公克
! H, a/ O3 ^5 S7 s低筋麵粉        
8 v: Z& E1 g* c' x2 s5 O133公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H( t" I3 V3 n
奶粉         . r/ q+ ~/ q1 Y( h* N' n
30公克
$ E8 C# ^) |- J) _0 E內餡：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 c2 i0 T# r
牛奶        0 H7 H: Z( q2 M) C- q& M
126公克公仔箱論壇" Y2 }, s# h6 s( c4 F! S! m
動物性鮮奶油         5.39.217.77% N6 w; j1 n4 g
31公克公仔箱論壇8 S# I. i6 P1 \0 H
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 ]* a) @3 [) u
314公克tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ o% b) f9 b/ p
細砂糖        
6 x4 A8 u( P  M4 i+ a公仔箱論壇63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 B# I, ?1 m1 f7 l
全蛋        
" n# U! N! q1 \" wtvb now,tvbnow,bttvb35公克' j5 Y8 j/ N$ d; B% p6 |7 W
玉米粉        
8 d3 V7 c8 F5 [1 n9 H25公克
; v$ |8 g+ s  u" P! P公仔箱論壇裝飾：
  R1 a$ j9 c  C5 u1 t& A3 s2 B公仔箱論壇糖粉       
4 @  _- j, `3 q7 O. I少許
8 ^' a6 ?1 S7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
; {- m. z! W7 M) Q3 Z6 B5 j+ [5.39.217.77數片5.39.217.77$ o2 ^" O3 x0 h% R) O
        + b/ r: v0 J. Z( x  }* ?
【做　法】% m, A0 S1 B1 J7 w2 j- [9 N
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
; U5 `7 n2 }6 U' c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ R2 o4 y) @& ]  g
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。2 F: `$ X/ Q+ C: Z* a' z
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
% P+ T/ G1 A- A: Atvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
& M+ M3 e( T7 W! H& [6         罐裝洋梨取出切數片。, [0 |' i% x/ K
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 t- [/ o0 R; \5 P
荔枝球塔
: b; J; m" R) J# c3 X5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 b6 ~, |: i! c! U
荔枝果泥         公仔箱論壇' v5 |  u3 J9 ]7 z1 w
133公克
* t* G! S# @& V細砂糖         5.39.217.77/ i- d+ Z1 Y1 I
67公克
( L0 n6 W# L3 l" G( |公仔箱論壇吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 o* S9 @5 a+ j4 m
7公克公仔箱論壇$ P6 Y6 M. i3 H% z) A5 ?
白蘭地酒         公仔箱論壇" h5 P% I) O' e! z5 H. J: O
13公克
# L! }/ x3 y  \" a1 Y! N3 Q: I公仔箱論壇動物性鮮奶油        
7 t; R7 c7 V/ ~$ h180公克5.39.217.77* K# X; h3 N) z8 \) R" B# ?
       
" X5 b6 z0 [$ \9 T6 z【做　法】
2 Q7 y! D/ e4 Z- [/ ?1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
6 u/ F7 B. K. S2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。) G: d6 Q, k! L5 ?9 y
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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, v4 Z7 @8 [. X核桃塔
6 I' B' Q9 b! Y+ ^$ p公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! F/ W, v* m1 V
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N' ~/ ]4 y& Z5 a) m6 |0 {% h
白油        / x* a0 h0 s8 t! x
50公克
  E# _; V1 w; C; f# t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' r; \( o. c: G( |7 k2 B8 r1 Z5 S
50公克
7 R; s* h$ C  T$ b7 R* ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇- @1 B5 [+ `5 `" ^- a- V
55公克
2 f8 R7 d; c7 @  b3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( L$ F) Z( u# j1/4小匙
% r, j  [. g* o/ _1 W+ z塔皮2：  n2 W% E5 d1 }$ j" c8 u* @
蛋       
  P  X! z7 x4 t: _* F15公克
4 |7 z8 F% Q% G3 |! a4 f' ?" N塔皮3：
$ X& R' ]% Q, s( _. |5 F* Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 {. S  g: k" n
120公克
1 Q9 t6 u) ?* E% k, K3 Q塔皮4：" I# s1 q7 n) N' U' c# Y
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 T+ g, ^! S
80公克
# i' _/ F6 \- o2 b/ _" Q2 P) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
2 e6 N. \4 ~  U1 n! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
: m. x3 |( H6 ]; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：6 g2 ~8 K9 V: }2 W7 g8 m
細砂糖        : o( B2 `0 V9 ^0 f- N/ D" Q7 c
32公克
. l' L' K7 l6 w2 s, F3 Y鮮奶油         & `/ W( D! G$ E. i8 l8 R
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  K* C9 j. R
蜂蜜        
% p  v- O  F# N/ E8 [' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 a: s& }: F' t
餡料2：
$ M2 a- r5 @2 Z, M; n. L5 ktvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
0 U7 X$ ^! E& O& J* [tvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb. }! w' j( |* q, f( D; F1 z8 L6 ]
餡料3：
* v! c' {# c" r- e公仔箱論壇核桃       
( ?; ]' P/ I- n$ ]. h. M# p250公克
- d5 S1 s9 i: O+ s* u公仔箱論壇餡料4：5.39.217.779 H6 k! G7 ?' G, }
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 ^, Y3 t. T" q" h  b
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) q  V- c" P$ w- |2 f* N- Y" B
蘭姆酒         0 W7 \/ i) n. Y( K
適量
! y4 q" h$ E' X- y  B# ^5 T       
. _5 E7 v) m( J. v- i7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 b" E$ A. v. T# l
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
9 i7 T  E  U& W2 z公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇( f# m7 N4 N. s6 K% u
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
# @' w. W+ l1 m4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
4 c& ?+ Z$ L& {, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇: H: [9 n  b; V8 [
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
7 z! W# k  Q! B) u/ }8 Q# M/ K+ ?5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 F0 {1 {6 O' E( @9 D! g1 k; Y
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb( j1 q) J3 l* r  r& O& V2 E7 R8 b
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

% U: P$ ?7 N7 C7 D3 D公仔箱論壇蘋果塔1 t- l' Q7 G+ w8 E  \
【材　料】
& I5 l4 Q! l* x% B9 \5.39.217.77塔皮1：5 C( k3 t/ E8 O" l
白油       
  n- P$ Q. R( L( b8 I35公克
- A& C8 }8 K$ \  j9 {酥油         + f( K" E( |( u& X) [
35公克
, U/ u  D$ q3 p6 z) S! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
  O2 ]4 d8 }% ^+ q5.39.217.7740公克- J8 H5 m( c. F/ \. A
鹽        
1 v9 {7 J1 x! e, t3 \1/4小匙
4 X; C, x' g& u  I$ u$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
/ w) K& K4 U5 W5 [+ V蛋       
8 O* z+ V& S0 k. T公仔箱論壇10公克
- O. i' S( r9 L7 |) ]+ a0 f6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
1 ]+ {, C% N) \! |! _( Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇: M3 O/ k" {4 O" t
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ q2 Z# ~4 \6 |2 E9 F8 O
塔皮4：
  A; w5 m9 z2 K$ u6 `9 B公仔箱論壇高筋麵粉       
* H" g  C. G1 |0 x4 z5.39.217.7755公克
0 g1 w2 ^! w0 t5 ~/ B* j公仔箱論壇低筋麵粉        
0 R' ]' h/ w) ^# F5.39.217.7755公克
4 k6 h( J7 R6 S; C1 T! E- N* ?公仔箱論壇餡料1：
/ ^8 P/ |3 w9 j/ E( l# z# _5.39.217.77奶油       
9 D6 ^$ e/ k% x  i  l5.39.217.77130公克& H- C7 j: c0 c& z2 Z
糖粉         5.39.217.77( N8 Y* U  r5 c/ a. Z
130公克
6 W) |4 C' f; h- J, _, d/ g4 @, m餡料2：
9 I9 A* W  k; [* d' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
! g5 o% |* u: m7 G# X$ }3 k公仔箱論壇2個
0 B0 x! z$ L9 m( K! R% V* V公仔箱論壇餡料3：
& s5 `1 w+ D6 C3 b杏仁粉       
% w  F+ y% T# J% |tvb now,tvbnow,bttvb130公克4 m* J& {4 _7 \
餡料4：
7 @& d+ B) ]+ xtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
4 g% R6 \+ Y: |, M0 y1小匙
7 i' B# G* W- `9 O2 f5.39.217.77檸檬皮屑        
4 O$ g& Y& R# g/ C公仔箱論壇1小匙( E! o: M( {& [6 J
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ J- B, J; Q4 m
2小匙
0 f$ T' W/ E) R: H, }& g. t) X, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：5.39.217.77$ O/ f# `$ ^3 e* z# V! R, a
蘋果       
5 k2 h2 l  a( S0 b1 Z2個
1 ?& a) t5 m; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
* A* N# c$ [6 P+ r; R  O9 m, T5.39.217.77奶油       
9 ^9 T: B" ?3 s/ L: i  M6 otvb now,tvbnow,bttvb適量
/ B+ c1 [9 \$ _: Otvb now,tvbnow,bttvb       
9 E  `2 n' r/ I4 h+ {【做　法】
$ ]! J4 Q9 V9 `# H( u3 b% ~7 ktvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
: w+ S/ ~$ z4 t! z, \2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇0 e' e. m+ u% B& n. c
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
/ Q( c- |8 y0 U, E/ U4 C4 k- |公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
# X$ _" [5 T; x& Itvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
, N  \9 _4 c. P! V/ v0 g$ R) Gtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. ?1 O4 ?, c# U+ i" E* d5 p, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
# R9 r4 d/ t6 K5 |7 M/ I/ j3 Y4 [8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 \3 i4 h, Z/ G
【備　註】5.39.217.771 T' _& S) ^. y5 A; X; w
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! I) V9 r+ U: j

$ p3 V! d9 G# D* Q: m. W4 x- @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 G6 w2 L! Y) K( n* x7 F7 j: X( }! Y

- \" {; ]" P# K1 f' E( ytvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包9 c" L7 y! N, o- ~
【材　料】公仔箱論壇* L* ]9 }9 C8 ^9 S
中種麵糰：5.39.217.77! k2 c  S) B7 M8 m! f7 F
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ b- x; w& p
954公克, U% H" ]1 z' k0 f# ?( z3 T$ V
新鮮酵母           j4 Y8 v. U: b  E7 P
27公克
9 x7 B0 y! K( `3 H9 K! N5 R鹽        
7 g' k5 B& t' H. m' n; c0 Etvb now,tvbnow,bttvb27公克/ N; p3 v$ X! \1 m) @
水        
2 m; |# X, e7 G/ d2 J654公克
. V4 P( l4 `; Z2 O5 {主麵糰：
! l  T2 d) @' M公仔箱論壇低筋麵粉        8 k* p- l5 b9 ?; Q+ H' M4 X
954公克
" I) @) J) U5 r* z5 J9 o- x5 O& Q& E5.39.217.77細砂糖         7 i4 R8 ~, q" H& l
68公克tvb now,tvbnow,bttvb& o6 I  i/ r" |; W& a
新鮮酵母         ( d3 Z& m" M8 W: \) A
27公克
1 H9 A# Z$ q; w1 p7 l奶油        
! U: T8 ~% K' u4 F' j& [! @5.39.217.7768公克
* p+ X$ o+ K, Y0 M7 [公仔箱論壇水        
/ n( ]) L/ d6 H3 y* O6 N: \' Ztvb now,tvbnow,bttvb150公克
3 f  x8 R2 o8 m& j$ U' s核桃         5.39.217.77, P6 q1 c4 m5 x5 a2 d
136公克公仔箱論壇+ `- f" c& H5 j* n" d
油蔥酥        
& N! s; ^: v4 D9 z; l4 w' atvb now,tvbnow,bttvb20公克
, D7 H% T1 O+ S8 g公仔箱論壇荳蔻粉        
# a2 ^/ K* E% x  V# t/ m5.39.217.771公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) V" }, f, N7 A5 z
        ( x( g0 T: L/ \8 s
【做　法】; ~' [% F" W* [! A: m, B: ?/ q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。1 y* w9 p. Q; V; x
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 r5 j: J. l, o$ ?- A) f$ k
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ K4 ~$ V. x, k, N( X
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# H9 M, n, G% S  b公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

, V  g9 y. E. x8 K/ z5 M, H6 u6 {( l4 B菲律賓麵包公仔箱論壇8 ^7 h+ P* }3 E$ O* s
【材　料】% G6 ~! u( ?- E2 B6 h3 }
1.牛奶         公仔箱論壇9 q4 Q4 B1 m# W& N
130公克
  O8 z: f: e. F( ~0 O5 J　蛋        
/ w/ `4 V% c4 {9 }0 P2 f$ `0 `5.39.217.7740公克
0 T2 Y( w$ L1 y& ]  U  p: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
# N( J3 n) o/ [1 j- E4 h" e# y5.39.217.7780公克
; C: x( J3 W1 U9 ]" Z3 k! U　乾酵母        
8 L+ j$ p* k  y" h* R6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O! A! ]& r- J2 U
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 S& C$ e% w# |, @. v" n  B
1小匙
. t- R* J$ J) |+ z& n* o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         公仔箱論壇4 s9 v# x5 |4 G0 }% `
170公克1 ~* w& K/ P) z' G% A. ^
　低筋麵粉         5.39.217.77' W2 D8 E- `" A' [
170公克公仔箱論壇' u' l- d5 Q" K7 Y. Y" V
3.奶油         2 `) G  P% s$ {3 y
55公克
) S+ S6 C9 }$ O  j. N2 mtvb now,tvbnow,bttvb        3 {  q3 }- t) h% @
【做　法】# U: ~8 o  M6 m3 ^% I  d- q
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' y8 C5 V( t& T$ F5.39.217.772         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。2 G6 B" o3 }, p3 o" [2 C) O" Q
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
/ B0 ]% W) m# `9 y1 E. `" k2 f4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. E( b- z" W: w/ f/ J) v5.39.217.775         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.77" H1 I! j3 |% D; z
【備　註】
5 ^$ S5 p/ a9 D  p% y) o& e菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# Z; v. z" y/ {9 i: A" j公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

- [0 ?* q6 a" W% S公仔箱論壇聖誕麵包
" s: o5 J. _! x. d( d【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' ^' d. l# o3 @
1.高筋麵粉         公仔箱論壇( U6 V8 z7 z# h0 J
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! n3 y$ C1 x8 n8 Z% w
　水        
3 a: y/ g& O6 p2 {; a; q( ~- ?150公克: [( ~- t- ~8 T0 V& A- q! D
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ M( N& Q+ _0 v( U- H
1/2小匙公仔箱論壇3 j0 o* L6 j: Z
　細砂糖        
5 b2 ~' k" F* X5 E3 }0 Ttvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ i0 o# {8 L8 J+ }; S! n2 D
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. i2 K' f! ^! R# k$ o0 p
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" h2 H7 ~0 [! M0 O" i
　乾酵母        
% Z& ?' k3 w5 Z# ~* d! a- t5 C公仔箱論壇5公克5.39.217.77) I0 i! ]$ c% Z" f3 Y, V9 m. {' I
2.奶油         & W2 }7 F7 |4 e7 ]" o+ \3 B
30公克
, N7 Q7 w  o! [5 B% o, r- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
5 N6 h, f' }, W5 N* J5 otvb now,tvbnow,bttvb750公克tvb now,tvbnow,bttvb# n  a( O3 |6 o( X  z6 r
       
7 E. N8 s- R. i/ \; H2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 l  b$ a2 n' R0 |  Y
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 p" ?  t) ~$ |, ?0 z% Y7 K2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。4 h, J2 X) G4 W
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。  m3 b6 f! f2 I0 O1 s( R. D
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' n  d. ^+ _, d$ K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
% J0 O" n% s2 [$ B* C6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ J5 J9 {; y% M# a) J$ y【備　註】
) V, \( K- u6 y. V5 ~0 w% `/ N公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 \; k. E& d3 ~$ B& m9 _7 l
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" i/ t7 S1 p6 Q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

% C6 p$ e0 I+ B. @2 o- w* U% C大蒜麵包
& O, n+ D0 m3 Y' U' F  o; M* M" T【材　料】
2 J4 b, Z- `" r材料1：; C3 j" O$ V7 C0 r" c( P) A8 Q
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! O) `5 V  x6 d* b" C" ~
275公克
% \: r( U2 _  p" a- ]7 D* n. C公仔箱論壇低筋麵粉         9 r, s& t4 M: w
120公克
2 ]; y/ @; ~! u6 k1 W: F& |公仔箱論壇材料2：
4 N1 I$ V9 Y- [) ntvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
' L  s* s: y/ S5 L+ K' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
% b" B( E# f. t: C5.39.217.77水        
0 P! G$ l- R3 S7 X235公克
' c* b5 @% t- r1 c! ?細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( I: D' t% C, z! a7 T
20公克- d- J! H$ M5 [; U+ x
鹽        
. q! k. d$ S6 `6 R; d& @$ dtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙5.39.217.77& e6 Z6 h0 m, c) Q
材料3：
( h0 U. U, N+ |9 p/ |tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
6 W+ T# o9 V1 P7公克' P# |+ H+ T$ N; ]* `# n
餡料：3 n/ M: U$ z' R9 w( I/ B
蒜泥       
" b  ^/ a2 W9 r# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
5 n4 I0 y# q4 g* v8 v5 r" ]8 Q奶油        
, S$ y! @6 ~5 [3 H( a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克: H5 K% C4 h) A( E: m
鹽        
" M9 `+ `" `" ~% V: @# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙! g2 Q2 U8 H- W# M5 ^6 Y
黑胡椒        
9 d4 D' S' Q8 }7 Z) l; P! |  J公仔箱論壇少許
! C2 a' a, o8 s9 |( _+ W公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% e$ Z9 x6 O  X  Z0 T( E
【做　法】
8 Y% A, l% O& e! R& V公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" w% g5 j5 x: V9 M7 v: ^# j5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* e$ p( y$ v
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。& B# q+ k' w% [4 @/ G) \" Z7 l# h: |& o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
8 {( ]2 j3 |. w$ Z( ~, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb) u) {. M$ k) P6 U7 q$ d" Z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 H& x+ P; q: t2 a. j
份量：5條

BeiDouChef

  q$ T5 n/ i1 I8 d( T+ {, @5.39.217.77法國麵包
) c; z1 O) ~. m" F  C【材　料】
: X, @7 \- J" |3 p7 m" k公仔箱論壇1.乾酵母        
. N/ g! d- L4 K公仔箱論壇20公克
2 G/ {0 b( Y, ?! c( J5 p　水        
4 V! E. c; y3 `) Q) E# C) Z/ U' y" [600公克
0 b$ t' b! ]! S" @公仔箱論壇　糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 P% K) u1 L& F# `
20公克tvb now,tvbnow,bttvb, o/ S) j1 A9 R$ E2 U
2.高筋麵粉        
% v, [& z0 o  t0 E/ x0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
& S/ s. k# q/ J7 w　低筋麵粉        
! ?, {: j) S# D% W4 p5.39.217.77350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& R/ F! ^$ L1 O" R" H
        ' \3 X& O1 E7 s
【做　法】
) X' r0 A0 Y& k& U# `tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇  c1 [- }. Q6 \5 M1 M
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
7 }" F% y& u. A' J) K9 s0 R% \: etvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
5 e! C7 k1 j7 a  s' y1 Itvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
7 y* T$ i* c( t! B  N5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
/ ^4 e* r$ m. v4 Y/ q. n0 m, e公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77/ n  |9 d) z2 m2 `
溫度：200℃／時間：18分鐘
" Y" h7 V7 `* p/ v( u3 r- ~份量：4條

BeiDouChef

" F. Y, r  N  z) Ttvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
3 o( _  S9 k+ a; \& h9 X【材　料】
" t2 A: x& b/ [# p公仔箱論壇材料1：公仔箱論壇8 w1 j5 i0 H) r- s5 L+ e: e! s
蛋       
8 Y" V6 x* T1 `% m2 }' I公仔箱論壇20公克
9 @9 |" o+ G4 u細砂糖        
( k6 `+ N$ m, f: U+ ?! B5.39.217.7765公克
% j2 r/ d# z: m4 t% @! B鹽        
! Z. k; G- m5 l. X$ D公仔箱論壇1小匙
, P5 j9 C) M- s0 ytvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        
2 B& w' ^$ d/ z+ S: m7 D+ ~5 M5.39.217.7712公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ k5 O$ a8 }( b! W
水         5.39.217.771 S5 N: U2 |/ ^2 C! D9 K' x  e
190公克) F& F: A# \/ o5 p
材料2：
' l* d  E  `+ L" m+ V高筋麵粉       
- ?9 U8 l# u5 i& \" K/ i/ }9 `公仔箱論壇360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 n: j& h9 ^) I; N9 o2 {) @
奶粉         5.39.217.77: m' ]* _- i' o/ V8 t0 e- a; F
1大匙公仔箱論壇9 n$ x  O6 l; U3 P
材料3：4 @+ A. g+ Y: W& f! [$ O
奶油       
2 I4 i$ Y! J! {公仔箱論壇35公克公仔箱論壇0 }2 ?0 j' G& Z/ r5 z' S- ]+ R
材料4：5.39.217.773 t! |. [# m& G' r# G
蛋黃液        , s4 E: q7 }5 y5 y1 n# U; l: A% r
適量
& c# ~; R* D/ V0 v: W# H! \公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇* n! A' s" H0 x6 Q  n
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ R  l5 [, x8 {4 ?4 F/ z
60公克
( z; I+ s: [5 q1 j: a9 _糖粉        
0 z7 }/ Q. z: `: a8 y, F45公克
: j/ a7 z4 _, y6 I$ H! l; @. x4 G6 T餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 v$ c* |5 r- m$ x' |) T8 Q
全蛋        公仔箱論壇7 u# e, l% k+ L
15公克
8 j9 m+ b3 f# _6 ~蛋黃         5.39.217.77! o2 ~% E7 i, G3 G
5公克
. w4 H5 @0 c5 y% L2 B公仔箱論壇餡料3：5.39.217.775 v7 A* T$ \3 s+ {  h/ d, U$ E
低筋麵粉       
/ M8 P9 b' D( S# Itvb now,tvbnow,bttvb90公克
1 P! ?! F" v/ Y/ H) `; m公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇! q4 i" m- H* K( \% i
1小匙
2 s! t+ a! |4 T( {! Y3 c& C! H0 _; h5.39.217.77       
) x, B7 A3 P: g# p【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 h; _9 X% E7 P5 R9 n
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
* a" o, u4 s/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. a- f- Q. m- z; U8 Q! w3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 M: F4 o  ]  I2 T1 ^
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇* l. x) n/ `* N
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。3 s  ^+ H  ~# P  U& S; M
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* c# I- t8 A5 e3 n# |: z0 f& q
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 A1 h- y4 [7 d# w+ i& K
【材　料】
+ S! N1 r  l9 U2 \! s8 @5 u: ]公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇9 o1 i- \( }3 t# m; ?" Y% n- C( P3 u
460公克
; M/ {' I# L$ h! X& m5.39.217.77　低筋麵粉         5.39.217.773 @0 c9 v5 N3 ?4 \4 y( r" H
230公克5.39.217.779 W5 ], ~9 K7 `( Q3 m2 o) V
　雜糧粉         5.39.217.77! v- @5 W( p: N+ S' |5 [
80公克公仔箱論壇' w  x' W) s: a, L/ K: E
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 i/ L5 h" N: M* t
1大匙
* W2 G8 b) h' l* ]5 N公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" t* Q) c) c) C% r; o9 l
460公克$ W$ w# q2 X. ?" J( s
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' o( ]3 d2 W7 ?" T7 }
40公克5.39.217.770 \: g3 @' U- ^, t8 v
　乾酵母         公仔箱論壇5 `, d5 ^4 B3 x( Z, @: }( b
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) B" @/ Y3 Q0 Z3 D" a1 o; Q9 `
3.奶油        
4 F& _1 \9 ?$ r) F! R8 ]: f. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- u3 P, _) Y  j- c4 `7 p/ S
4.葡萄乾         公仔箱論壇) j$ I2 t) y; w" z. H: s
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( x" H( q6 p/ f; |
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; p* h% P7 c" _5 g% X
適量
) t+ [& @, Z5 Z3 K; utvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ S6 {! _- B+ a+ ^% }
【做　法】
* g1 M/ H0 q% G: G5 d3 }tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% r  E1 w' s) p6 N2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。* w* [( A! f: A* \
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 e/ x# f  I- {. |. B( B公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇+ k+ Z! H5 t$ Y/ O- P' J
【備　註】公仔箱論壇' ]& i4 c2 F6 Y0 U9 c6 ]& K
份量：12個