BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' N1 x7 z$ B7 ?# O. \
桂圓塔6 l; F! E3 b) @# D
【材　料】
* V1 O1 h* k* S8 i' f2 a% |6 Ytvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
7 |9 T; w) w# t' G% v8 g公仔箱論壇60公克
+ W  G: V2 [0 m' G5.39.217.77　細砂糖         + ^1 r, B  f% g0 ~' i
50公克
' y5 B# ?& Y- N  F: x　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 P( I0 V$ a, U$ m& }/ i# G
30公克, Q) u2 H# [# J# ?
　鹽        
) }" |4 x, ]9 L' Z2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ v0 X( `: n2 y- \& \# E　溫水        
9 V0 h. E0 @  A- X) M8 U2 |5.39.217.77150公克
- J: g* l& y; z0 f! P! d公仔箱論壇　桂圓         5.39.217.77& j3 {1 h5 [  u2 o. l9 g) ?) D
80公克
$ v" q8 t, e( z% |4 d9 Rtvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         5.39.217.77) u3 w5 k/ h# g( G1 u2 T' V( }3 d
70公克
$ H$ \7 @6 C. j8 w# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         公仔箱論壇3 R5 y' S1 n+ H
40公克
3 i! W* L: d/ S5 b/ _　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 }" M; G( _: A$ h& ]
70公克! t0 I0 ]$ q+ A2 f+ l# ?
　發粉         5.39.217.77& p6 x7 Z0 n* q! [: V# |8 L- n
1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 S3 w5 p& ]6 ^4 _* b/ v
　小蘇打粉        
6 M3 C+ R: F' O; e# D% j8 u1公克
- @4 U2 M- v' O3 x2 t5.39.217.77　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& S" u9 Z5 l/ ~/ X- i" L
50公克
' f5 o, w& w- H4 P2 ttvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
& M& c3 r* a, Y. `, R0 u9 _300公克5.39.217.77; e4 Y  Y9 y9 J3 h2 n& ?
        ; e: X$ P' l" }  o# i. M
【做　法】7 F# w- @  ~+ F
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。% m, z+ E! T4 j  a5 q* |0 ~  E
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。! o! d- b" Z1 {$ n5 u  j- v
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& w1 H; ~) Q. i9 M4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. x/ k4 l0 n; itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 U; d0 e* N* u9 \+ O' ~/ h* F公仔箱論壇約20份# ~4 e. k- G/ ^; `& n# o2 D4 w5 G; d
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

# M) X* h0 a' T0 X& t焦糖杏仁塔5.39.217.77' n* m$ N3 ?0 w# [. X1 k/ Z
【材　料】' X9 Y" y& `6 j( X6 {
A.奶油        
$ F- r2 I; i7 O3 {# y. e, d公仔箱論壇20公克3 q* _$ Q" ?1 v2 D/ a. ~; h$ {
　杏仁片         * q! X9 Y; Z0 w7 U2 s& A$ Y
90公克$ |, m8 b( G7 o0 P- m
　蜂蜜        
( E5 R* A! I7 ~" k70公克
* c4 ?/ t: j7 ?8 B# o5.39.217.77　鮮奶油         公仔箱論壇% |4 @# i4 N2 q9 [  x4 x
40公克公仔箱論壇* a1 b3 [/ H5 q/ r9 r; O
　細砂糖        
3 s, |( U/ ?2 H3 X6 G0 ?2 ?公仔箱論壇50公克
5 m; j4 W3 z( ^# S- `' C  g- NB.基本塔皮         5.39.217.77; v" g7 U9 u" U, I+ P
200克公仔箱論壇% g# E5 c% V! U. e1 d# A4 b$ ]& E
       
: ~* z6 o7 v9 m9 b. l5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- l6 N. f, U0 I. d
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。0 X/ o; a: x2 B) ]/ w
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
) x5 n8 y3 Q& C, `; q! t0 }tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。* W3 L: M/ N7 \% L) t5 h! x# ?- U
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. k( I8 p$ M$ m, q" g  S. D
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
4 \+ Z3 P  d. F" o+ W* I【備　註】
/ u; L9 X' u9 M: W. i# d, \: C9 a約20份公仔箱論壇* C5 u  K6 g" Q5 s  i/ C& c3 D6 Z; a+ `
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
, O- G, @- _, j, K" q: h公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
  `' s3 [: g! k8 btvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 s. E* [6 {! _藍苺蛋糕塔
+ ^# d9 ]' F6 C( h" w$ U8 z5.39.217.77【材　料】
, h4 V: C/ N, R6 S* `A.奶水        
) r! K$ X" x+ I25公克
7 M5 p, G% O# M' h2 T- A! k- q6 l: ytvb now,tvbnow,bttvb　奶油         " R- z! o/ u( J# l6 n
20公克7 T- Z7 P- J+ X& L+ F8 M, r
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb# {, w; Z8 f# b2 T( v; |' L
30公克6 y+ R: ~6 V# H! r# h
　低筋麵粉        
  j/ \8 A1 C" q& T5 v( j' I/ X9 H; I& `70公克
8 W9 m5 d/ S* U+ Q) o5 ctvb now,tvbnow,bttvb　發粉         / w! }. r9 h0 P' y+ n
1公克
5 l# r  S2 ~& Z2 L+ B& a9 o- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 H4 Q7 P2 |& @, Y% ~/ m( U- [
50公克
8 ^; ~" V8 A9 c  K( p7 J7 E公仔箱論壇　鹽        
+ S* m8 u" d7 }9 G) ~+ i7 stvb now,tvbnow,bttvb1公克
) ~) [5 n( @6 \( b* i5.39.217.77　蛋         6 H3 h9 x: k* P! U+ L
1顆' M5 o( q9 s/ v9 q: I6 J
B.基本塔皮        
" ]4 J$ p0 y0 @2 m. T" Q300公克
) e! {& k9 w1 M, Z) sC.藍苺果醬        
* K* m+ E/ T8 O& B* y適量公仔箱論壇0 G) ]. \% C& c+ C3 }% g
       
$ q' m/ ^- h6 I# D) l# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ U  i$ [2 [' t4 Y1 b4 O公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。  x5 u1 r& p* C( d! a$ q
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 ~5 j- `# Q7 y+ D- \) U
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  U! j& o0 x% |3 c1 S4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! m4 ~4 B8 L" b, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 O( T- m; g6 f- a* @# w; t, m
約25份

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) {  y% x2 }) ~( k  \; ]# f( T3 }水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 [" G; a& o: Q& k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' w6 L/ S  ~1 z( C: E! A; b
起酥片        
: P4 o9 P$ L! k1 [/ T% Q5.39.217.775片9 g# U  ~8 o3 ^' q. Q/ K# E- Z
奶油起司         公仔箱論壇$ N: ?; [% b) J' `2 P7 n0 k
314公克
5 `5 D6 @  `' L公仔箱論壇細砂糖         ) ^: E9 o2 K6 v3 x$ ^: J1 Z6 v
63公克
4 L# z. I% J% Z/ }& n& [  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
4 B/ y2 b8 J' D( f) M6 K5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb) o  K$ |# A  b% S; B/ b2 ~, |3 _
玉米粉        
# L! [- J* m7 b" O$ _5.39.217.7725公克tvb now,tvbnow,bttvb* L6 E  I& Y, }
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) B5 L1 r6 _1 M6 Z/ @% i, C/ r
126公克5.39.217.77- I2 M5 x  B# y( I. c# ^# g
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ x( E6 w5 I. C- Q/ F
31公克公仔箱論壇" k* l$ `' a- y$ q! A6 f5 ^8 M
水蜜桃片         ( [- ^" B# j2 A$ [0 V
3片5.39.217.77" y; [2 D4 A' K8 \' D% G0 ~# K1 F
糖粉        
4 _# M* c  b! W公仔箱論壇適量
+ o' M/ D  X; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 p% x- r7 _) z( q; q
【做　法】" }2 x  ~  b. Z) U
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 Y+ M' K) S6 x3 t9 p# p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇# Z  u4 h7 `7 A: C& Z6 |2 D0 u2 O, A
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 Z$ B9 ^  A5 x3 t6 y4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。" @3 ~. w* A" t/ e* @" ?) k8 u1 j
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% g( Y" N, `+ @, B; t, f9 Mtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇: T, }- p  B2 S* `6 R
洋梨乳酪塔
8 O- T0 A; ^* a- J% I9 g' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 B; l" Q7 k) I+ H) B5 o% n
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% k2 G: i. g9 h3 P: I9 }
水       
) l- L( e5 _5 T. B- M5.39.217.7740公克- B; K4 }3 @  u( G
白油        
: q3 f) {1 }! t  Q60公克
1 D8 @+ z& f* u$ F0 L, \: I3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
' C3 W! \; ^* {, I, X  I, `/ `' X公仔箱論壇60公克
. o# {& ^6 j/ `' R公仔箱論壇糖粉         5.39.217.773 P( u2 x, m) I+ j, e' n
93公克
+ c5 l1 s8 @( [0 R* Z( `0 t3 R" V: [5.39.217.77鹽         5.39.217.774 ]: `/ f3 G% @; {, }' c
1公克
- I% W6 M5 c" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
3 Y( B+ ?; J! V. K& _30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 D+ U6 b6 V0 ?/ ~+ a& z' L
高筋麵粉        
2 @- s4 P+ p7 Y4 ^& x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb133公克
$ a3 L3 ~3 a: ^0 u; D, T. b公仔箱論壇低筋麵粉         ' n9 I/ S" K  E$ g+ B- o
133公克
" z6 q% a3 M. e! V0 p' O奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- x8 o9 M: P8 f
30公克
9 T% m; ?) H& w* v8 qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
) `! Q7 H. a8 I公仔箱論壇牛奶       
  o1 ^% j& b' ?5 J: btvb now,tvbnow,bttvb126公克
, B3 |  b' A6 H, p: J動物性鮮奶油         # _* }) U- m# l% l
31公克
- u4 Y2 Z( a/ H& g7 T& m  b# l) Y奶油起司        
! C& R5 E6 I, ?6 k8 J# i2 N5.39.217.77314公克
3 y+ A4 r% F+ O+ A6 r3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' Y( \/ I% p& {# _* ctvb now,tvbnow,bttvb63公克
) B% o" G" u$ d0 }5 p8 a+ o1 t2 [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! M0 _+ J1 M2 b) E; M" u
35公克
' s5 {, K; k. D0 Q$ R5.39.217.77玉米粉        
; e, o! x7 |$ o0 [8 s+ e2 {! p公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 r: m, a+ l: ^
裝飾：
/ t6 O  _7 l0 l' A4 gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" q3 v6 Y+ l# Z- O
少許
- P1 p* P2 ^2 g8 K& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         * E0 }) A0 o5 a; B( S* v
數片5.39.217.77; F' q2 k1 k/ e0 d; d3 q
       
( ?" q7 m: Z6 ~6 \7 B, c* s【做　法】
: G9 w4 g' \' L( b% M1 _0 i7 i1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。7 w; Q4 q1 `1 {/ L/ k
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; |6 p1 g/ g! T1 r$ g% J4 p5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
9 p: A1 Q  S* s+ Y4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77& A8 n- |" a0 _5 q
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇# ?' |: Z  |$ u7 k
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.774 E: V, L6 B+ V  }# p1 ^; A
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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4 n& G+ d3 l. _, m% S5.39.217.77荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ i+ _1 [# G) z, L- o' q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( L- n7 V8 ~7 a$ `' J
荔枝果泥        
- F9 W: A& O4 R公仔箱論壇133公克- E+ @6 M4 w! |; G: E" w# {
細砂糖         5.39.217.773 q# m9 G: C) X; c' D
67公克5 Q( k0 _6 ?. b9 f; h) a- \
吉利丁片         ; e: s  w( g' ?" X* q5 a6 T8 N1 x6 t
7公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z: c2 J  M0 Y5 s* N7 ?2 W
白蘭地酒        
5 q$ Q0 H- z5 ~/ ]: a0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
4 P* J& X* o, O* R2 [$ z$ z1 {0 v動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 L, \  a. i5 ?# ^# Z+ o# S4 Y
180公克
9 d! a* O( q0 \2 ~" P& s        5.39.217.77; i6 C! S, r( |' R
【做　法】. g# @& X$ D' r* W9 M4 s3 E
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  D+ u, H, x3 O- Y" v' r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。. t  f; t7 v* b! {  P2 q( n
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

6 Z4 A8 ~- [& G+ ]+ l1 z核桃塔
" a$ ]' t% `7 D- {$ ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* w5 C$ l+ E" w, r5.39.217.77塔皮1：
& r2 I( n* M" F9 P# u5.39.217.77白油       
$ r2 q2 n5 A, I, O* c& s3 D% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb; h5 N; l; k6 k! l, T  }
酥油        
4 v: u( [" [. g$ s( T; ~& n' J50公克
5 ]% m: \/ u. ~) V1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
! N* y5 x# y5 ?$ U  _. e55公克公仔箱論壇  p! N* M5 P4 Z5 t( g
鹽        
; [  D, F2 a' ^" K! `5.39.217.771/4小匙/ `: f# k6 @# _4 I9 F
塔皮2：公仔箱論壇6 W; [' @' t9 l5 `
蛋       
8 p" q9 |/ e) F8 y6 m公仔箱論壇15公克5.39.217.778 u  f' J+ s* M! S. o% V4 n
塔皮3：
3 o5 D1 C) Z7 |# q: |. _5 p- x6 a' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
' |* g+ d: Z  r" g& l120公克, V8 a7 ~; ?* Z8 f/ c
塔皮4：% Q5 C& P1 |- j" B$ a% C& u6 q
高筋麵粉        公仔箱論壇- C2 g+ R2 w7 ]
80公克
% w: V6 `! F% ~* E1 k! o, Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
8 ^8 p9 z' [: y7 A5.39.217.7780公克
( r0 @9 ?# M8 G8 X$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
/ h1 @4 B+ t! }- v0 L' stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
. c5 D# z& x: u7 ^. ]32公克
+ E* c, X- K- a# P" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
7 m5 W- \( l7 e4 @! Atvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.770 Y: [7 r. c3 _: X4 p
蜂蜜        
* M2 x1 \% z) c  q0 L# V3 ?8 {  x公仔箱論壇22公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ F# q) n* _3 K' R, y  P
餡料2：4 p3 n$ |* F% l+ o9 |3 _
葡萄乾        5.39.217.77" P, K: P& Q( Q! M
25公克
) F& ?, D" D, D) d$ C. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：1 ~$ Z1 R9 ]/ b' M# F
核桃        4 S. K  ?* O# g' f4 d! k; o; q5 q
250公克
% A( |* a4 B! T1 }" `# q  c公仔箱論壇餡料4：
% W& B# ?& N6 @2 o, i6 k1 k公仔箱論壇糖粉       
; B# j6 Y& c8 p0 F/ ]; f! n1 P公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb, L3 s1 I8 o+ Z6 F2 Q
蘭姆酒         公仔箱論壇. \" t' O; y3 z7 M: p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# G3 x% t2 Y* E7 F
        tvb now,tvbnow,bttvb& m$ c6 r9 V" F3 L7 R; ]9 }. W
【做　法】
7 f3 J: H9 j3 n% ]* `" o% R5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
$ W8 V3 p: b. o/ Y6 c1 p0 K: e2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
6 _" {& g% y9 t% l  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
+ d4 Q" M1 W/ y/ m1 N. ntvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
: p( f2 N3 T% m2 z' Z9 L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5 {& t4 y3 W2 @7 x5 U4 Q
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。3 u, x% U6 V1 R. P
【備　註】
) J( Y& G% N& ]0 u! ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% r; [# [) R1 N* R. {" Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
4 a" i: O7 i6 q0 P0 m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇- }' O8 F: X, [/ J( `$ J) L6 S
塔皮1：5.39.217.77% y" E8 T% m! T' M; C9 N
白油       
2 K! B1 @2 b- p4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
. D) @# v% i: P公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ ~" f# D! u% a" z; ~) C
35公克4 q5 m0 _' X  `8 U( Y+ j- L8 A
糖粉        
0 S0 G* c4 Y' C, ~5 H( _40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 L* ~" n/ [
鹽         8 [# E  A$ t2 E$ m3 i, U7 O
1/4小匙- ~( o6 R# U9 f1 b, R
塔皮2：
7 o$ ^$ c% b2 M/ ]8 V. m5.39.217.77蛋        tvb now,tvbnow,bttvb% X$ o. q. l: c
10公克) o% o' j( w7 d* S! F3 t
塔皮3：
; w8 x0 S% V+ q6 ^7 ~% K4 U5.39.217.77牛奶        公仔箱論壇& R5 ~2 _9 v  Y6 ]
20公克
# p% F% c+ w$ F. e5 V7 z塔皮4：
( E! x* f/ J% ?; m2 ~+ E+ V公仔箱論壇高筋麵粉       
" o# O) K: S! L" O$ ?# d# n5.39.217.7755公克
* k3 R, C9 S  z5 _公仔箱論壇低筋麵粉        
  f" D! e3 p$ ^, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇1 `0 Z3 S" T9 O7 J- ^! a
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 W! [  F% U, X3 m( S
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 G7 Q7 j8 `% _% z# G
130公克tvb now,tvbnow,bttvb* S- ?: l7 Z. M6 f
糖粉         公仔箱論壇& s$ I( N& \! P% X: z
130公克
4 }3 }2 C8 `1 l" f! q# c, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：6 j& X9 c/ u# n2 w7 a
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- `$ ]* y2 b0 }$ e3 W5 s5 {
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, J3 m5 C+ d5 y% W5 `$ ]
餡料3：
" U8 n4 M& n+ Q, {, C4 k9 p5.39.217.77杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb: Y- p. h9 N( W6 n% \; j* |
130公克
/ Z1 h) b5 e( t* z+ V餡料4：公仔箱論壇9 z& d( P+ H* R4 ^. S6 N1 n
肉桂粉       
: {2 n& [+ Q# j4 ~1 A9 }1小匙
/ i9 x/ u7 J0 u; E1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
) r0 v8 W% I; d/ o! @. I: T: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.779 Y% y, S" ?. D* W
檸檬汁         ' i: a6 C* a0 i# r5 i' m
2小匙
, [- f2 d8 B4 _4 i0 }" X% [# E1 H餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb5 r) w$ ~* _& U2 i" {  f
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb! X. x# U' j9 r2 P
2個
$ N+ Y+ `* \5 e& x+ n公仔箱論壇餡料6：( _5 }! Q* `1 L* f8 v6 F1 j; G% n
奶油       
' m0 L% p% k5 s2 U( N# \公仔箱論壇適量
7 \- P' a! o' J" c1 i# q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb# y, J0 G. F2 D
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ S( R8 _: b7 m, B6 ^7 x
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。6 ]& k2 @' ]  b7 m1 O
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.77) T+ k& \4 c& I9 i/ p
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ t4 V  {8 k3 q7 M  U. R
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) D" z* ]$ k* X' d- A7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
: b: s$ u) N7 ~4 c6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。9 Z. X5 y2 p: i+ ~2 e5 i- O3 Y
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 u2 H, U% Z6 E, _% t/ stvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 T: b( |- E2 g2 s. z
【備　註】
9 [/ J: P/ }' q! ?公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
& W2 A: o. Y5 _% Z( L: k# J. U- i0 Q$ e. m8 C
tvb now,tvbnow,bttvb  N6 X: q: L0 j! \0 e

; y/ M) i& }! s3 ?: k' u% T核桃高纖麵包
/ p7 e0 @% ]9 p6 L【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' N# N1 D7 C8 P) j) L! _, O* k
中種麵糰：公仔箱論壇6 G. Y& `, w6 J$ v& i
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, X* o) N/ p) D' e2 ~5 d
954公克
6 w4 R; f) K" B: ]5 V5.39.217.77新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ [! Q/ D% `8 _# S
27公克0 v/ j) a# w1 g, f- ^6 L4 g' ^  Y
鹽         1 X" X8 ]0 ], `% e$ {
27公克9 R2 x+ u$ J$ X( e$ _) V' A* |6 y! T" j
水        
9 _1 k1 }/ x. j' q公仔箱論壇654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ G: ^% Z% A
主麵糰：
+ r9 G% q( _+ m+ C8 i, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
6 T  j. ?. u4 w0 }+ M3 C8 Q# H954公克5.39.217.774 o' F' m0 \; o0 }% b. }5 h4 y
細砂糖        
, t( A- z0 ]# c8 N' r8 Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克公仔箱論壇+ X0 B& b7 S5 J/ `7 e
新鮮酵母         5.39.217.779 M, l" |! r! j/ _9 x
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 x' F' c, ]7 D
奶油        
1 b+ K  g  T6 _& S68公克6 ?0 s; F* D& s! C; o
水         ( j# L4 y/ p) M5 a( U
150公克tvb now,tvbnow,bttvb; i0 R& b0 s5 B0 @% N( `, K
核桃         公仔箱論壇# \  m; W7 ?5 `
136公克
/ T! \. K2 C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥         / r" T# ~/ w9 S8 U. v/ X9 ]
20公克
. U3 @/ u- O5 }/ h  A) z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
  I8 A4 i( w" I6 i* l' d公仔箱論壇1公克
. s1 F5 e1 P$ b: u- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ |# z$ ]$ R# E# H( \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; Q( _, N% b! y1 `! [% E1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% @3 m, b. d' w# o6 l2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ ], \- V5 w- x: T
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 }( o7 v# ^& n9 B2 f! ~& X5 z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
0 F$ e3 o' X- L% G. a: N' F5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

* X" l$ y4 X% V' T) q- A2 ?7 V
菲律賓麵包
! x, [) U/ k+ d' W5.39.217.77【材　料】
  f. h8 o3 [' `5 `* B1.牛奶         4 L+ F' t# k6 {, x; f) o* Z
130公克: `* @  }5 h) `* O8 a7 w
　蛋        
( x; V2 g# r5 g) g7 R, e, S0 v, x* J公仔箱論壇40公克3 l8 l" i  V$ A( v. ]1 K
　糖         公仔箱論壇" t; c& T1 M6 C; p# T! b) d$ M, l
80公克
  s$ }* c/ R5 o3 B( Ltvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" [0 D3 _: _& P
7公克
2 u9 C. G' a( b6 Z, J7 S! p/ Z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.776 v/ h: i0 t1 z; n9 x9 U. |
1小匙
, k0 F9 j+ _/ L2.高筋麵粉        
, J' w/ N& t, B1 y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克公仔箱論壇7 R5 Q: |# z9 X8 \% |; J
　低筋麵粉        
: b7 e+ R% @$ l5 b7 t+ ^% x. {170公克
# A! p9 f& y  Z& Ctvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
  h9 a. r7 A$ V! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
7 H3 W8 N, a* J5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) x# Z% ?& f: ~8 Y1 o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ Z9 Y, F2 I0 F1 m- j" R' |0 X
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77# W1 V1 e: Y3 E9 i1 O; s
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。' f. K  c8 a" H$ R( j
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
3 P5 Y' O1 t  z- |5 S2 n( I2 E公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ L1 r* M6 e# T5.39.217.775         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.778 `* i( @; H! n7 D+ V( P# N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 I: P/ V5 k" D
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% C6 x7 ]; Y+ E( {+ x8 k4 D$ ]份量：8個

BeiDouChef

8 ^( F0 O0 p! z% E. \
聖誕麵包公仔箱論壇1 E; |- d; E5 _( a7 A
【材　料】
# n. V' z" r! i8 b& y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         8 r. `1 z# G/ Z6 E
250公克
' j2 B8 ~. l0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
9 [" F$ s( q, ~$ t' ]/ U5 \* d% S) m150公克5.39.217.77) e2 e" K# W! U) |7 v
　鹽         ( `; w' p1 \$ Z  D3 N. G& [. _9 f; N
1/2小匙
0 z6 O' l" U( \3 g' B/ G/ T4 v公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.77  p( i. J: {# A$ ]/ K5 k2 K$ T
40公克
7 g/ ?- T, p: n1 f6 K9 n' ?* |! X( ctvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
% `. L. u+ h5 a$ J5.39.217.7710公克! \& o$ D; r+ G- U+ I) d# `& ]
　乾酵母        
. }+ G9 q$ Q8 [2 ?, N/ x5公克
' o* d6 c  f  L$ C2 l2 z$ L2 i5.39.217.772.奶油        
6 a# {6 o, s7 J8 C5 K( N" B5.39.217.7730公克公仔箱論壇+ \" `# s( @7 v2 L& M; g  x1 F
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: r+ \0 z( f
750公克
3 p% E$ _" U2 v: {3 P3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' g. o8 Z7 X+ I4 z( C; ^【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' {7 [2 X) z, `- D" i! p
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇$ p/ R) @# o, J* s4 \6 M
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
; z* i/ k: \* l' O/ D' ?* J& W1 Utvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。9 Q9 s+ T3 T% U- d
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
* Q! _9 a1 K  C/ T5 c' ]( ^1 l& m3 e5.39.217.775         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb! {$ w* c& ^# f1 I2 K
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.778 S/ G) u- C3 d# Y5 _
【備　註】
. P' V# O5 M( ^( X7 m# K" f+ W5 d2 n麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! l" a5 Z( o, u, W) ^9 U9 V7 W0 N
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb! k$ F. v2 P7 w- ], N# y
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 O. f4 x$ j: k
大蒜麵包
1 Z% v+ u' `: Q+ M9 e( O; Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ B8 c8 b  N  h3 \5 C! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
# s1 \0 l9 Y" J% c# n; w( [5.39.217.77高筋麵粉       
6 H6 k- L9 P2 J# `+ j! v  V! d, Gtvb now,tvbnow,bttvb275公克tvb now,tvbnow,bttvb) F- U4 |' h8 @" p6 z6 E* J; v( R
低筋麵粉        
& [! l* `% P. \) m4 ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb120公克
9 Y' u& k7 T, H8 M材料2：
) X# S  b+ e; y: {3 K8 i5 X! H5.39.217.77乾酵母       
) |- r. E1 W4 m2 Z& x8 \- r8 {1 s; R0 ytvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.77) Z# j2 z* m9 J( [' ~
水        
; m# q6 A  q3 z3 r- J5 h* i公仔箱論壇235公克5 w2 l1 u4 s# ?
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( J, s" T$ d: l% `8 h
20公克
7 Z& F0 }, g* u* S公仔箱論壇鹽        
0 Y) I  H, a) z7 i1又1/2小匙5.39.217.770 ^6 y6 W' i; |# l
材料3：; G5 q% H: s3 L, b
奶油       
2 Z9 a( K2 {. s: E% |$ g9 _+ S5.39.217.777公克3 V: M: [2 d3 T5 w6 a4 G
餡料：5.39.217.778 ~  G. h, ], p5 Z0 {& O# m& i! i
蒜泥       
" y9 _4 ^3 M. T, X% y" M! p公仔箱論壇70公克公仔箱論壇4 t: O  v8 f3 h7 u: W
奶油        
' H0 w/ D6 t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇' K# S, L, j9 B2 n
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; }% \5 H0 |& }, ~
2/3小匙
5 o# d5 C( S8 j7 [6 w- H! w公仔箱論壇黑胡椒         ) m- L4 C5 d3 T$ ?) k0 w
少許
; k$ q* H7 p! W* \, F4 Q       
  t7 }4 I' t  w- K: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& P( [9 i: o8 G5 S9 G: @; d5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 c6 A# o3 o% P6 Stvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
# X, D& D- p- ~0 `* O- q! D公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
" Q* ?0 N. a/ Z( Y& G. I7 s4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇7 C" ?# c! o7 k: L
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。6 ?; w+ U" K; f# @( z' n
【備　註】! R  h5 r, S3 j0 v
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇7 V- E0 V9 G7 p$ F: @& W
法國麵包
! u$ O* P0 E  c% [/ z4 D1 a: F【材　料】- `( h9 w6 W! c: w$ T5 C4 ^0 a
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! C/ U9 I  O! l' x
20公克
( G: t: f  y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
1 l6 x& q: @/ |! G) _, {, M" K公仔箱論壇600公克$ k2 R% l# t9 C# W8 j
　糖        
( y5 [* c4 _) X6 }; W/ ]0 K2 d公仔箱論壇20公克
0 V! d3 ~' D" M1 ~" @0 s7 e+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' R; n' S0 \$ L: _# x3 J
650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" c9 G  I5 I2 ^5 K* r; I
　低筋麵粉        
; g" Y1 p  f9 `4 K0 htvb now,tvbnow,bttvb350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* ~; h7 e0 {% j
        5.39.217.77: g2 x) R' o: k) N* r- c) E* p
【做　法】
. `- b1 t) S6 S; L; M) m% S1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
) G, B) l" Y/ K% b0 P1 A公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- C5 M5 \' X- s* ~公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb/ w' @% x+ E* Z6 u
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ i# j! _! w- s( w8 ^* _5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.778 M# D3 t! F; ^& c
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 C6 ~3 t0 w. K+ |
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* x6 x. o4 c9 B" c' y8 q1 U' ?- {# b
份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇1 C: E% J5 z5 [5 E0 g8 ]* }; |" f. i, r
菠蘿麵包
/ I* x* p0 u9 S5 y# ~* W; Z公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇; m( D) y! g) P- c5 f" U+ e
材料1：
2 j/ s4 u; ^* ^$ y+ H1 |) e5.39.217.77蛋        tvb now,tvbnow,bttvb! p8 C) G; T4 V/ W. ~" ]9 F
20公克/ a, G. q( s: h$ Y8 S) K  k
細砂糖         ' r) s8 S/ i$ g' T3 c' p
65公克
; }/ a5 ?- G3 R# x5.39.217.77鹽         ) C8 d! j+ h9 x8 A! s  m+ z' J$ ?" {
1小匙
% _  y. q& {* A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        
: V& Q4 V0 _0 z; W  N5 \tvb now,tvbnow,bttvb12公克6 i  S8 M' @$ |, ?1 k
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 Z* {$ P9 L, H
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 B, B' h1 O" d% A
材料2：) E/ N# e6 Z  R/ r, ?# J
高筋麵粉        5.39.217.77) R" F7 ~- `9 @
360公克, o& v) v9 I+ ]# P
奶粉         5.39.217.77* H' o8 Z: k8 f' L7 \
1大匙
; u, S6 s6 K( g2 U公仔箱論壇材料3：公仔箱論壇+ E) S, J1 ^- v: d+ m' V
奶油       
% E. J' ^9 I* w( q# v, `: x35公克
2 }! I5 _$ X5 @2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：
9 c$ ]# U: Q* r5.39.217.77蛋黃液       
4 b! V# N0 N( P公仔箱論壇適量
6 }: |8 W" q: E5.39.217.77餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ D" l; B. w7 N/ a2 E! [
奶油        5.39.217.77# r8 m4 d" A! s
60公克7 l2 n1 g1 E* m  w. B0 w
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; }% m1 T+ }
45公克公仔箱論壇! ~5 O1 W3 Y( }5 z9 z0 ~
餡料2：
' }6 P% j% E3 B( `1 A5.39.217.77全蛋        5.39.217.77/ |8 H+ a( L* M
15公克
$ S5 F$ [' i# X7 w. N& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
8 @; L5 \0 S. B1 A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
* @! c" G6 z% d9 ^# L$ I+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：" A* }2 B! c+ c! M/ X
低筋麵粉       
2 i' l; O0 r: ?1 o90公克
0 A5 d9 C/ [! A+ ^# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
" A( [- q. T: K  X2 v- E  j1小匙
  c) o: h7 `/ u0 C6 p8 ]  ^       
: ^$ w. S3 g5 r9 x: y$ Y& o" }5.39.217.77【做　法】4 x! G, C, @+ O$ Z! _/ O7 o, t
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
2 T2 I1 y. Y1 H, O3 _5.39.217.772         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77( e- g, S' Q: w+ u* g
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
% \% U% Z7 n1 k# s5.39.217.774         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 I% V6 v' w& L8 z( @- otvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。% ?8 B6 v6 {3 B5 B$ O# E3 o
【備　註】
% G2 m) d& C' N( O$ g$ U5.39.217.77份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇) ^1 ^0 D) Q5 J9 V6 h
高纖麵包
; i: t0 ?& u: I【材　料】公仔箱論壇% k7 U( e1 ~" w+ c
1.高筋麵粉        
* W* D6 Q" H- L/ I. r' \5.39.217.77460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  S* G" w* d) R: j( h% w$ I
　低筋麵粉        
$ H" [# L$ `) X# h- s! y$ p$ [8 ltvb now,tvbnow,bttvb230公克5.39.217.77; m% J4 Y5 m  |3 p4 C/ E, _
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ G% I7 _9 o+ ~8 h) t: \! {. l
80公克
- t4 [2 P+ w8 ~8 i5 V" I# {" U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' w/ p5 ]$ o% r. {+ J% p- d
1大匙
4 A6 X& n, Q3 j8 @- G) }公仔箱論壇　水         9 ?2 x$ K: x. B5 X* v
460公克
! ~5 J. g7 p: n　細砂糖        
0 t) g- k$ e. y9 f7 {5.39.217.7740公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _, i- f6 T- M2 m2 \+ _
　乾酵母        
7 l: C1 w5 U4 e/ m) D. I1 J# O公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ ^& C9 i* S
3.奶油        
: A; g4 _- d$ n! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
3 t, e7 C6 w: u; F5 e4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb- E; \' h1 |# e% G
150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |# ~7 N1 ^- q' U' m7 O( ~
5.低筋麵粉         " R& C7 G4 t- p0 P4 o: X) u4 f
適量" T" m& P6 ]* R0 s
       
. |7 ?) o0 j/ g5.39.217.77【做　法】
2 u; Q; G, z' f" f2 Y6 y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.778 \' ]9 ^- V6 n, d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; g: ^( [# @8 g, C0 ntvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77( X$ s9 l. T, ~( _8 }! Y
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 ~/ b  M9 O7 F% ?) w% C% Z5.39.217.77【備　註】. [# j1 ]: b* Y5 L; W/ @, y) C0 _
份量：12個