BeiDouChef

5.39.217.776 q7 x! X6 n# Z2 G8 ]) Q1 `5 n
桂圓塔, E# x: `% C* ?1 Y8 p
【材　料】
! j; w1 o0 N' ]( n' O" S( M. ~tvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
* r' ?  E5 t5 P9 L7 I; ^tvb now,tvbnow,bttvb60公克
& e4 P6 ~* G2 H( y　細砂糖        
' i! F; c) N' Htvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 q7 D, j6 @0 a% l2 [! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖        
7 v% S9 S/ |" i' T/ s# D4 {  M% {% T30公克
/ H/ G( a* Q* I, _% x3 ~7 T　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) z# O, k# f+ ?+ M! n9 N: F' ]
1公克
$ s" e$ S* t8 X3 H: B0 a　溫水        
5 ]2 s, |' i1 [% c2 I8 y! Q150公克5.39.217.778 s" O( m. s' D+ h  d
　桂圓        
5 r# y9 S$ t$ L0 C: v) H80公克
* J7 \* u. `3 s( ^* stvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
/ U/ i6 S: P$ Y% ]tvb now,tvbnow,bttvb70公克
+ S) t# x, O$ Q! mtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
. c( u* h. w6 y3 j$ D5 {0 n# U公仔箱論壇40公克: _% Z* i- ^! e- m6 y; b
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ X/ \) D4 l9 E
70公克
/ j0 B$ d9 ^7 E5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         公仔箱論壇' J! c) l' z: A
1公克
4 L5 Y* P, T% c# Q公仔箱論壇　小蘇打粉        
! `, s9 ]+ M8 f3 ~! ]' d1公克
( G8 j* [- M' c/ t$ t　蛋         9 I" }' A% K7 N$ s0 A
50公克
9 q, l+ T  k" K% {3 e6 a1 }B.基本塔皮        
6 v" _. q4 {7 |; Q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
, A% p; I: V, O5 H       
9 R$ S4 X+ C' y, m% T【做　法】公仔箱論壇' N! p. |3 W2 i) [( z4 Z8 m
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.778 K$ j; M: Z+ T
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。$ v% p; V6 i# c* \1 Q* E, v
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) }3 H3 `8 @; Z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77/ u7 Y6 F9 K9 {" E
【備　註】公仔箱論壇) |' w* p* o0 q5 t; H+ C  N  J( b
約20份
" a; F0 ~% ~' L9 d. Qtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5.39.217.77- l" s. `, X8 v0 f$ E. H
焦糖杏仁塔
* M) Z6 S3 [  x【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% [7 S5 ?/ |; v, ?
A.奶油         公仔箱論壇$ o1 O7 ?5 i' ]* T
20公克
) E1 u! B# v! O1 \公仔箱論壇　杏仁片        
7 I2 j2 t7 p. W5 m( A公仔箱論壇90公克公仔箱論壇/ f" l; v$ |" x4 ?2 j
　蜂蜜        
1 @3 k8 h* R+ Y1 h. |( z5.39.217.7770公克5.39.217.776 i' A* L9 P9 K5 c+ `
　鮮奶油         8 x4 K0 a0 p+ ]& |
40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 @# r  d  a+ B1 h
　細砂糖        
0 r. W* Z' F: H" ]# H" O50公克5.39.217.778 e$ x# d2 ~, Z* y. c
B.基本塔皮         公仔箱論壇% F7 E1 h- ^/ c
200克
1 B& ^  o* N/ ^) a* e( g公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, ?: A2 k* r7 O$ m  b% g8 j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 [% Y+ S+ s" |) e
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
( V! r$ T# P4 J! n( z2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& v" T9 o. `2 s# l& V
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。: e$ y2 {' q6 e1 H$ U
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; V- v4 O5 P7 P* k2 |3 g3 P5.39.217.775         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
  ^. i2 W5 s2 m7 `$ T( R7 O【備　註】
& d( s- z4 D, b# ttvb now,tvbnow,bttvb約20份
% N# ~* A8 t" f! j) }2 |. ^公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。6 g& r1 h# a+ ~6 z7 c% H/ g
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% K2 H9 T3 u* ^
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.772 A# h8 e5 B- v8 d$ `
藍苺蛋糕塔
& R# Y8 A$ T3 Z# l2 b8 @5.39.217.77【材　料】- T& V0 Y3 t& h* N4 b
A.奶水           Y: T: v( V! |" }
25公克
. _3 }. X5 r' Y& C. ntvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
3 H, T, s0 z  v/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 o; e- A$ Z& h6 }, W　雪白油         5.39.217.779 a( d: Z) [6 S1 L3 j3 K2 e& N& U5 }
30公克5 {; p1 }; L/ }5 p* ]; t
　低筋麵粉         . j6 r4 ?" i5 X+ J3 O
70公克公仔箱論壇1 G$ ]: U6 d/ c% b" j
　發粉        
* @  ~/ u" D7 _* `1 U- U& `! j$ W4 T5.39.217.771公克
& L1 d) d7 }) Q+ O. O% C　細砂糖         公仔箱論壇  v" p& A9 X% j3 h. U8 j3 |
50公克
9 W$ a: X: x& L( P% \　鹽        
9 H! b8 j9 Z' L8 k8 {- s4 @9 v8 a  a1公克
5 p' _+ H+ @6 o- X, z5.39.217.77　蛋        
9 k0 P1 @1 g- Ctvb now,tvbnow,bttvb1顆
0 c% }( B" K/ l+ o. ?B.基本塔皮         ' o% S, P3 h" v1 g9 ?
300公克" f- w. i+ a9 B# v. W! j
C.藍苺果醬         ) d7 P9 j: F) Q. O, y- \
適量
8 w' z  p) D8 y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, ?; T* R  P: F7 H2 A, b$ E) B2 m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. X! h! y9 B7 c# H  A; A; U/ k
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
. @! ^, r; ^: }! Q& p0 f8 x公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
* L( o' X. E3 W0 m( w& E公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' G+ c+ Q# @3 J$ I, o9 n公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。) P2 y7 ~# s# N/ a5 n; U3 A% {
【備　註】公仔箱論壇% I  H# [! X- q, t
約25份

BeiDouChef

5.39.217.77# O7 C" z4 d8 n& ^  J" [% `8 c
水蜜桃乳酪塔& I1 Y9 d9 }2 ~' m- C9 U5 B% K, \# Q
【材　料】5.39.217.77) e5 h# \3 v# R- I) \
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb* d0 x) w( _5 `- Y: c- M" S' t
5片
& M9 h7 Y) C" {6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
6 {7 |0 k# ~  x2 j* h' Atvb now,tvbnow,bttvb314公克
0 ^& [) p, c7 U/ ~. g3 ~5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇. g8 ~* R* s. l+ B/ z* @0 \  }
63公克
: h  P) V5 C, ?  D7 M, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
- |6 ^' D& U4 o% ttvb now,tvbnow,bttvb35公克/ b" w% o- }% l2 K7 }# w/ V! U
玉米粉        
/ O. B" W) u7 d2 ctvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇) b2 y: C# B$ h( b  N+ v( L
牛奶        
/ P$ f" L# `1 b; \# W126公克5.39.217.77  F+ c4 L) |- A# A5 m+ n+ W% g$ F
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& g( b+ I. m* D
31公克" k0 l7 w8 Y% w2 d
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb) C) v+ e4 Y  N. W5 n" L2 h
3片
0 t( s' S4 B5 X8 T% b  Y& Z5 [糖粉        
6 \/ [" Y$ ^* r$ J; W( m, i  i5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 z* m5 t' h9 m, l3 B
       
1 ?; z: z5 e" E6 O" S$ z【做　法】公仔箱論壇0 e5 e: r% u) J& Y# @" u$ B9 [
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。3 i1 W" c, e4 q5 \
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) P- j" M" V) k: M6 q+ @+ B0 [公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! _4 ~. q. l# J+ W' O1 `; gtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb: H* C' @$ x. \7 w4 n
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77: p5 c# I/ H" F; v* X
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, r7 V4 V4 E  U$ ~7 C& q( A
洋梨乳酪塔
* c/ U+ @+ c& x' l9 R! z- Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- Q( f( ~5 c. N塔皮：
% }% `& k, Z# ?2 v: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
5 e3 H. Q# L' ?; ]; p1 S$ E公仔箱論壇40公克4 \4 N5 g9 i" j; i
白油        
7 B$ x5 }, l0 Z0 I" d公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 p/ g: H8 o% d: w0 U6 p
酥油        
- O# ^8 `2 f  h5 R公仔箱論壇60公克
5 F4 j% s; J& Q; w1 d4 s* Q( M5.39.217.77糖粉        
8 Y) \* @6 O" X! j93公克5.39.217.770 N' ^* I* v; p% b7 m. @! F
鹽        
0 O& P/ N3 V1 m/ {8 s& ltvb now,tvbnow,bttvb1公克/ e3 M* V2 J. ^' l6 F$ Q
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  Q& _' h1 j
30公克
8 z, e+ f/ p! U+ A! T" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! ?, h/ S' i, s9 t  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克0 p( f. G3 j$ }; f, x
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) N3 m, _. p% y; |+ w- ^
133公克5.39.217.779 a/ M0 }) D( k* W( t
奶粉        
2 s: ^4 K, g3 _# Q( \30公克
" D& e. l" Y+ X內餡：
/ V- x7 g0 a$ T9 D7 t, `6 I% F2 V$ xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
3 f5 s3 c, r) K$ i$ t8 }. o5.39.217.77126公克
& b3 O0 j% K/ g; [動物性鮮奶油         公仔箱論壇% N! I" F3 G% _+ P8 t
31公克
2 ], v) p. @) W/ Z公仔箱論壇奶油起司        
4 x3 y1 x' \# s7 w4 m# Q314公克
) c5 p/ T4 e3 ?" [細砂糖        
: V0 ~$ H+ e5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
# O3 V& b6 {" U7 }公仔箱論壇全蛋        
' M1 B# e4 B! z  D# f7 `, [  H5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 i+ |9 j1 j
玉米粉        
; M, m9 T% I7 _0 w1 m% G9 A0 Z5.39.217.7725公克5 T; z. S+ Y8 w8 M1 F& `) E
裝飾：
- G% L/ f$ ]! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
. x# T0 t* s! Z0 S, P9 z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
; f( E4 K- q' f- s/ Z2 f: _罐裝洋梨        
* z1 [6 v3 B' _( B+ D4 A5.39.217.77數片& e  @! i& ~% \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ h. c5 K0 K. g" ?8 Y4 y
【做　法】公仔箱論壇7 ]6 p9 _* t/ j) R; N$ N) m
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ k2 Z4 C+ ^2 Z/ c# Y5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。: |, X2 e- k9 C( V
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。$ C0 g- R3 V! I/ X
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇/ i" k2 u( S  H$ V# Z: k" B
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
5 A8 D! O$ h  c公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb; n7 s5 [% D& Q  p
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

* ~: V. {+ V9 o0 X, O荔枝球塔
; J' A% _+ [4 C: w( T+ `" y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77& i/ ~+ e. u# P/ `
荔枝果泥        
! N! k7 H% Y, ]* Q- mtvb now,tvbnow,bttvb133公克
3 ~8 q8 u9 j* O% W  c3 Z! ]! W1 e公仔箱論壇細砂糖        
# f7 v: L) }/ |1 f; g9 }5.39.217.7767公克
) J, P! w- W; Z2 l5.39.217.77吉利丁片        
9 N% w5 @+ ^9 W: i5.39.217.777公克
$ U" M) W) ]! I/ g0 i; y( E5.39.217.77白蘭地酒         ) l2 m  X9 M* a9 i; w
13公克
1 Z" r6 k3 E$ z' `動物性鮮奶油         ; p( Y% W; W: {$ s, K7 n2 Y
180公克
% ^: x! g5 f% D/ Q( ~9 E          E/ @2 l/ e2 N; c4 t
【做　法】
4 z- @0 T- p3 y2 Z* r9 @1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
4 s2 m5 r7 @+ i) w6 a3 f: M2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。8 E& z' b" n6 r9 ^. ^8 I7 \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) W% }! P2 N! F, \# b) q3 x; c
核桃塔% F& t. K8 b8 `# g* ]
【材　料】公仔箱論壇1 K% g' q- I! v4 C0 _3 d
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb% d  K& I, f4 t8 l9 E
白油       
! F3 y5 L+ \5 v- j/ K50公克tvb now,tvbnow,bttvb) F. }+ f0 [( f% O
酥油         ) P" \0 w4 z$ j8 j& U/ `5 Q
50公克
, ]2 j0 z2 q+ e6 E2 Y5 Y公仔箱論壇糖粉         + m( L; i0 F; [3 W9 z
55公克
1 U/ U9 d5 y+ `公仔箱論壇鹽         5.39.217.77& K, ^' o$ o& @4 R1 K9 I( X
1/4小匙
1 ^0 s4 d) i) |2 j, g& V0 t公仔箱論壇塔皮2：
  o6 v& S, t/ }. [' A. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋          Y) D6 \. r. u( c# y- S8 b, Y
15公克
" X* W7 @3 q! K$ G$ |5.39.217.77塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% Q" F0 Q0 k7 k8 A& z2 u
牛奶        5.39.217.776 z. ?1 \! M9 @; C+ H+ i5 H
120公克& g( u+ D( z  T1 q5 o4 E; r" D
塔皮4：
* s5 D7 b# t" E6 D5.39.217.77高筋麵粉        6 n4 F% y# }& ?9 f# P
80公克* E. z' q) F: N" x* X0 O
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 i% [: `. [* @% J
80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O% f8 W9 j8 W  c% F, C5 I, Z
餡料1：5.39.217.77, {+ V1 ]8 @6 D
細砂糖       
! T: H, B6 S. S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb* I( z# ~: V3 F! S
鮮奶油         5.39.217.77$ s& j" q( I0 d: ]+ \
90公克
7 y6 g9 _6 z' Z. c公仔箱論壇蜂蜜        
0 z. ]( ]; c6 O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
2 ~( o) _& {& `7 o) S$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
6 C! v' \+ s! _  Z6 i5 }( B$ E# D$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
0 u# k' |& u3 Y  r5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ {* x7 D4 T( ]8 D4 ]
餡料3：9 z0 M( n5 Z: T9 G2 ~
核桃       
3 `* a3 D& E# M' v% |250公克
. b. z0 u% M6 u! l9 b6 z5.39.217.77餡料4：公仔箱論壇/ x* k! M* S9 D! h! s% x; d9 v
糖粉       
# d1 [: B3 Y  a( H# H& @9 z$ q5.39.217.77適量
4 t7 Y9 e# z: D" T3 ?- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
, r/ G+ [' L; D5 l( Y( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量0 {0 C* m8 q7 t$ v6 T- e
       
4 V3 e/ l6 t4 e6 i! ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ e+ f1 `; h' k& D
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
( y$ o) {3 |( L4 @% a) U6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。$ H- z3 U6 z6 p0 P& i
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ g3 D* t+ D; l: h8 A% H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 {, Z* ?' L' a6 @9 |  U5 z; x% L2 t公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  b  n+ H$ Q0 j' n$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.772 i! p! s- x8 J
【備　註】, J( t* l6 d5 [+ e0 T$ y+ J
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
# @+ K' W% R# t( ]  P6 ^3 A5.39.217.77要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  c1 i+ e( V8 J1 x/ X
蘋果塔5.39.217.771 k1 j, U% t0 ]! u& T/ V0 Z; L
【材　料】
/ j$ E, z! P- j2 e1 ^# {塔皮1：4 v5 C- R: c  P8 O& p
白油        tvb now,tvbnow,bttvb# |+ n, R* F5 ~/ b' U5 E
35公克
& ~9 }0 y* Q0 c  B酥油        
+ G$ j4 ]% ]1 v- i( }公仔箱論壇35公克
; P2 L. N# t+ u  |; u& s* q- B2 d糖粉        
) n# T- [8 e* p9 p5.39.217.7740公克
3 D# X9 @. X' X+ \7 q- `5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], H- N6 J  L" N+ M
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 b, c3 T" Y+ ^
塔皮2：
- z- b6 V* H1 z6 Q蛋        8 J1 W4 b& {+ z! ?! Y7 v1 ^0 @
10公克
0 X8 P1 Y+ Y$ n% b塔皮3：
/ u+ _( Y" }* {* Z) U' D牛奶        4 `% q) J3 ^* \1 [
20公克; d7 q, W- o6 C/ ?/ S* A0 B
塔皮4：
# e0 Z8 D6 N. B6 D, P  d7 R* n8 t1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
( [& f7 |' G9 m$ }/ o: S  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克9 V4 m* \8 u, T/ q# T0 g9 h
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! y/ @  w: ^8 G, c
55公克
# v% p) ?1 n5 Y0 j/ `% d& I餡料1：, c7 o# R. t% W8 G" t
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 ~! A1 [, d
130公克
; F7 Y( [* _1 `  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
: d, M0 A1 g4 e, Y, D130公克
6 r+ j5 K" E  \tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇6 V5 @4 q) o+ f; p: S% d0 z! v5 W; k
蛋       
  k( R, }; d& i/ `+ [$ d) X8 dtvb now,tvbnow,bttvb2個- S1 ]! a1 S7 l7 ~7 Q
餡料3：5.39.217.77; i! X# N+ @0 g) ?
杏仁粉        ( h: W7 r" e8 I& `6 _1 D
130公克
$ m/ t% x/ m3 w& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
/ u- f7 t1 U% _, ]公仔箱論壇肉桂粉       
5 h$ }3 \7 P6 }6 a% \公仔箱論壇1小匙& B# A5 L( l- C
檸檬皮屑        
( [$ p$ k& T  R" f- D2 t1小匙6 U* k$ t" M# _+ B. e
檸檬汁        
. x2 t( {0 l+ R+ W  j7 V/ K9 m- ^3 k, utvb now,tvbnow,bttvb2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 O  G' R! f
餡料5：( s* `2 }0 z$ E; q
蘋果        5.39.217.77  M2 f* ^' K5 W; c" B9 J' q
2個
$ D4 N, W5 r) P* H6 _6 z餡料6：
; q  K) H8 S' P- l0 Z3 j奶油       
) ^4 F1 e3 Z2 c- U) }8 e3 t適量
' p# b' T7 m! S, s" x/ I% C: J+ qtvb now,tvbnow,bttvb       
5 c! }; Z3 F, a+ d& ]# t5.39.217.77【做　法】
# T# @' a7 f! _- y  Y* T0 f公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' r0 z8 \/ @- O8 E. m- otvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
, N+ N8 S: t7 F9 S1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; m" _- h2 I9 m# s3 G- W
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
8 m+ Q- P$ f3 K! V: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇! i$ G* E) f* J2 X
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。3 z: y5 q8 U* L$ {  J
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 H  p; m+ K# S8 T7 f/ r+ g  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
& y* C& v; J1 D# S, l% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇& }/ {+ n6 A. |3 a
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' b) \7 }8 ~/ O* z5.39.217.773 a5 C7 p; K, S

* V, h$ z# P( H* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 W/ b  P# |4 F4 e: f
核桃高纖麵包5.39.217.77' z$ p+ J; J0 q! M1 L
【材　料】
! V1 b* @: G( r; r/ c# _* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：8 v9 u+ o9 U5 r% D7 m
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 I2 W2 k, r' }: z
954公克公仔箱論壇- k7 L3 _& ~9 G( x& s8 ]# ]
新鮮酵母        
% u! X, ^4 f  p: D5 `公仔箱論壇27公克
' E  n  y# E+ F" }0 Z- L: _鹽         公仔箱論壇) D  e9 ?( f( D
27公克5.39.217.77! a4 p; I  Y5 G' l6 {+ D; T! i5 P9 F
水        
2 U+ @  X3 N  G( G; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
$ d5 R; L2 f& ^. ]tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
. J8 e5 h1 b5 o0 u3 P低筋麵粉       
& k4 L$ q8 V2 O公仔箱論壇954公克
  P0 K  j4 y' Y& ~' v4 L, ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! d* T- l4 K6 M9 N1 z& Z68公克5.39.217.77& `0 s5 T+ X: m: {- e5 e" D
新鮮酵母        
% u) x+ |$ c3 O$ }* R, b) n) l27公克
' n: S/ K+ u2 B9 O3 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油        
: Q- C% ^, ^* h1 `2 H- Wtvb now,tvbnow,bttvb68公克
, M8 R' E! [# u6 Z* o水        
, V" D( C! V# n* _tvb now,tvbnow,bttvb150公克: z: M. n5 X2 z
核桃        
4 n! H9 R+ z4 G# Ptvb now,tvbnow,bttvb136公克5.39.217.773 J; u  @  q' m1 d
油蔥酥        
. ^/ @% |8 ~, O3 ?/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
7 R* r3 U# ^% G5 \* l' p6 O荳蔻粉        
: \- w1 g8 T% E% v% k" v3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
) o; f3 q) m/ R' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; z" Q1 |8 e" u# I
【做　法】公仔箱論壇9 D% f" G$ y' h" Z" N) Y
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
7 y: w  e/ r2 I7 v/ Q" v: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
6 Q3 ?5 l5 [2 @. P1 s7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! }; n9 @, H7 K. k5 s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# g; R! g. F% H  L4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

, `& B' w* M- e4 htvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包" r: m, p) H1 g" }6 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 m9 |: v' E/ R
1.牛奶        
: ?; k" {' L- l3 _) @' u7 y7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
9 d& J1 i7 U1 }公仔箱論壇　蛋        
$ H; N) h  |( u" I40公克
$ z- t) _& s+ y, n, xtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
  w& Y/ ~3 l0 ~6 W/ z1 u5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克  B; R- `$ s" Y( }, E3 D, H
　乾酵母        
. h) W7 _% d9 v0 @( V7公克
. U) y. u# c0 p$ ktvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: i( ^; y* }; x/ D( X
1小匙
; q/ D0 z8 n  q2 j8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
% E9 T% w6 U0 ^" P+ M公仔箱論壇170公克
5 g; B9 G& c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
% V$ ~9 u- \* j2 e+ X! K170公克  L7 v+ [) E4 z; o9 o
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; k& \) O! d0 i1 }
55公克# R7 p' n+ P+ {1 X: W) H
       
- q- o; c4 \2 ?$ X- U. P8 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' u% f  n2 y3 [
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
; D( W( T, ~' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77' R% l+ g6 t; E  Z' W' d
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, G  u2 e8 \* Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ H) r7 q8 S+ m% m) O( m8 |5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇- |! G9 \% J3 N. z3 K1 I- q5 d% G+ D
【備　註】3 @% A1 l- a/ S. S; j: a
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
7 U1 M, A  x& G. F5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇- C: o9 G0 z9 ]
聖誕麵包
- P  p( b8 M. z* K5 h, D* Z公仔箱論壇【材　料】5 [0 m8 ~$ D5 C( q/ B
1.高筋麵粉         公仔箱論壇$ l& d2 q4 |2 P* t) N
250公克tvb now,tvbnow,bttvb) r# s: k- H6 t' q. o
　水        
8 A' ^  a- }  v& E150公克
! j: s& M: M  t1 W, _/ J( i, h) D　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 ~0 b9 `$ i1 N, y( g# u2 |
1/2小匙
7 j1 U* m9 c+ e3 K: s; X4 @公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. W' v4 [1 A6 }0 N& m
40公克- Y5 j/ \: o; i
　奶粉        
' ^) s# z5 Q3 ?+ m# o7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇6 f* r7 R5 ^( N3 M3 ~! R6 I
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 J# R2 ^8 z$ _
5公克
4 l( I1 t! Y+ h( v& l. D公仔箱論壇2.奶油         % K: [% ]4 E4 L1 X
30公克
6 `$ z# f; v: H! m4 X8 X公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
5 N' C) n3 r1 j! o4 N. l) stvb now,tvbnow,bttvb750公克
+ K! |% Z$ b. q' [, ~5 j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. e5 @4 Y5 a( x
【做　法】5.39.217.77/ m; V, W! M3 Q8 h* K
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
9 T# h1 z% m/ v2 K3 P8 Utvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77, `% }6 @& b( W4 R+ n3 L0 _7 |9 p
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
8 Q- I2 n' }6 h6 y7 @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 x- d& Q& T: O6 G5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6 b9 I' T2 y1 y公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
2 c6 r2 [* h* i5.39.217.77【備　註】
! u$ w$ b: D9 d- q  `0 ^麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。2 F: O) b$ o. d" \: r! z& g) I
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
4 z2 `' U& @) \) C# P+ I5.39.217.77份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

2 i. Q, A& b9 h" `( L! o& A
大蒜麵包
7 Y: d# i6 E# Z0 n- i公仔箱論壇【材　料】
3 Q% ^# C/ O" w4 P, M材料1：
+ W: Y1 N% t5 c) S9 g4 N, m8 Y1 o/ qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 g5 E1 r# b* l2 `
275公克5.39.217.77$ ?0 y" P' v; b/ ]  D, L
低筋麵粉        
9 j) D6 J% V1 D* b* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克, u; f6 R' L& \# q% ?' l/ g/ J% q
材料2：4 U# i* {  K% o; R# ]
乾酵母        2 {! j8 B3 M- G) K* ?4 ?
6公克" D5 O& Q% C* q1 r
水        
- I; Z% _* R4 i235公克5.39.217.77+ l* b2 q: y4 Q3 k/ ^
細砂糖         % X: C2 r' n0 h* I' b" O8 S1 Z
20公克/ |7 H4 h6 W0 f
鹽         公仔箱論壇8 L2 H1 p8 g% _% J' f4 ?; f
1又1/2小匙公仔箱論壇6 G/ b  D( B  r( y% A
材料3：# R! ~0 V7 z0 g! a0 x6 r( |. ]2 w" E
奶油       
( f8 M& H4 R# N1 M, P/ z7 x: ytvb now,tvbnow,bttvb7公克
* I. a* T) M1 C( v8 b" }" Otvb now,tvbnow,bttvb餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- G7 ~4 |0 _8 O' t
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb0 k; k8 _2 F* {7 q
70公克
7 R) H3 @9 e0 a5 |4 M0 n* d3 ]6 V8 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
: B  ?  M9 K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克3 q2 q6 E- l8 x$ B9 ?2 _! v
鹽        
# C: y6 Z7 v# p" u6 L公仔箱論壇2/3小匙
' J- M5 r! }, l, k2 M黑胡椒        
2 ]$ r# e# p* w5 _少許' n% ]4 k. v+ G
       
: M. p7 [/ k! t9 b  g5.39.217.77【做　法】
- d& x$ `3 c6 n4 z6 X, z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77* W8 @7 H: \1 X8 b; x3 h8 b: q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! N; Q  N. D/ D* h3 Q& ~& ^
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], M. \& s, ^, d
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
' {1 D% D+ }; a4 \  e5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 D7 g1 Q. Q# R( e$ |
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. M9 M; G+ ^& \  W" |5 }
份量：5條

BeiDouChef

5 ?$ X" E( o$ C0 L/ L公仔箱論壇法國麵包
" |1 I( `% H3 u) `4 u' x8 Y【材　料】% |7 e4 j! [2 O. L4 @
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) d0 z# _$ \. D/ k! Z
20公克
/ y5 ?" H; f5 d! {% ~公仔箱論壇　水        
9 |* ~# w8 q! Q4 V2 ?' c$ N# s1 w公仔箱論壇600公克, U" k% @5 h( l( u3 ~4 _4 I% ]
　糖         * G) K9 i7 x. W( u
20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G- _/ c3 }& t
2.高筋麵粉         公仔箱論壇( T7 _  h  i, F
650公克
3 R) O8 ?$ m& {/ P% n, X　低筋麵粉         5.39.217.77) P, _2 A+ y) U( h8 X+ _
350公克
. M/ e4 `! n& G" O1 Z公仔箱論壇       
! J! Y$ b+ b3 t4 w9 s5.39.217.77【做　法】
. D) g" e* \2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。2 h7 H* i- }& ]( r! U: A, X
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
4 P$ p1 g- C8 ~, u. ~3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" s2 d' \+ L- Z" s* s
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.774 ~: G) l6 m- k8 k- g) Q- ~
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) O) w& v% r5 a$ |9 M- U& W* {【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& r" x6 M4 d# V9 {* u
溫度：200℃／時間：18分鐘
1 g1 K. Z; s7 g6 \tvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

7 w. K. I: J9 k! `6 K. e5.39.217.77菠蘿麵包5.39.217.77: ^8 |9 G# }! T! B
【材　料】
. g* ^0 E  g. y' v材料1：
5 M; l  }5 Y6 {! }" }. d蛋       
% q9 d& v1 X2 ^4 R$ S3 ~5.39.217.7720公克5.39.217.77& D! H; y5 w- D8 b3 [; W+ Q
細砂糖        
2 }) ]' }/ F6 _2 N' {: W! T1 W& B: t5.39.217.7765公克tvb now,tvbnow,bttvb8 o) V: ^: v/ R9 ?, O, C
鹽         " k: s' S$ q0 T5 p# w0 c9 h
1小匙1 C( c6 e% \8 C" I5 z1 a
乾酵母        
7 y) Z5 J2 N9 _8 A; I% J8 ~tvb now,tvbnow,bttvb12公克
, ]5 ]9 d, J( i% v: g% q  O! d' K1 P2 P公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb; L3 v8 q& k" c( P; u+ O& J
190公克5.39.217.77+ m7 p7 a% O5 V/ r
材料2：
% Q/ u" ]- p6 d: G: u/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ' }" H% ]! w, s/ \- n" S
360公克
0 H" c4 Y; S' i8 p9 ?奶粉        
. `/ Z- Q/ U7 ]: [+ m+ j& O0 [5.39.217.771大匙公仔箱論壇& _0 W/ L: Q' G/ H
材料3：0 h* ^2 Q3 P- a/ E) _% c
奶油        5.39.217.77- w- O$ B% _. v
35公克
4 ^; V7 R) D1 _6 d2 z' ~5.39.217.77材料4：% `( [  j$ s! |
蛋黃液        # ?. j9 c2 r7 q( }+ z. c
適量
2 J6 }* s& D7 \$ x4 _餡料1：7 u* v7 {. P; d* U' f( L
奶油       
& i  G; z5 }* R* z* k- k9 i0 c) g公仔箱論壇60公克, P, a( r) V/ E6 {5 \+ i4 ]
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: Q& K0 R* M9 C) ]0 {. C  l
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' K& U( y1 p' c
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb9 w! R% H! ~1 M0 N; R8 v
全蛋       
5 q; E* W7 r! a) k- B6 K15公克
4 X2 n/ a! C) w/ Q. z3 O# `" ?- U, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         0 M$ Z% b* r/ T6 D
5公克
! w- r- u4 d' F1 j餡料3：
& o6 C- T+ c0 ~. [/ P& F3 g低筋麵粉       
+ s: C6 T  `  s. m! I* Q, w5.39.217.7790公克
' P- \8 S$ b8 W: g+ x" \3 p: N$ n2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
3 f/ A" i% C+ n% k1 s9 d+ z  K1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! j; t0 l' R* T6 ?( q
        公仔箱論壇+ |& a7 {% b( ?* x+ U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. b! U* k) f5 t. `% G9 }/ E+ H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( s3 T' r$ d9 b1 @! ^" s( p- gtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77  W* a  E0 D9 U) ^6 R
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
7 K9 T, ~4 e! G/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
% K/ O; S6 `/ s; P; y" j5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
1 U' P2 n- M2 }- T/ p【備　註】
4 [' L1 ]3 O3 B2 T9 X  i4 Itvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

) l: @% v8 k! P
高纖麵包公仔箱論壇2 p7 |0 E! `8 M& }- w% p
【材　料】; ]# r+ }! P! O# w
1.高筋麵粉        
5 s+ a! C1 I8 W! {0 v/ X9 ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb460公克
' A6 ]  ?8 H# r: n　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 s' E! N4 C6 p6 Y7 e, N8 F
230公克
1 n1 z( ]  H" _　雜糧粉         公仔箱論壇  \( Y9 g1 f0 @; h
80公克7 J& S! z$ F5 f  g; x) {8 U( o
2.鹽        
( _. E7 L, o9 V$ z$ H" R5.39.217.771大匙
# W9 _% J' W# \/ O/ R7 G; G- w% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
8 ?# |2 m  U6 ^, w" d) [5 [5 l8 J460公克
2 [7 R9 E, f1 k- atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
! ?' H8 ]6 J' E* V' l2 z/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.77( K3 y9 I  v* K7 k, F! L
　乾酵母        
; M0 F' L* Z: @# C$ P6 v0 D7 k: K+ Ftvb now,tvbnow,bttvb12公克
, Y  N; c; I$ [# otvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
+ ]; N; w! Y4 f公仔箱論壇25公克
7 V2 E5 H% O. p4 w5.39.217.774.葡萄乾        
+ r& A% E# U( t  p- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
4 d' k) T- m7 k' g2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉        
. a# e/ U! W3 s% S! \: p* }適量
- q  T  A) J! A8 K# O       
; }0 j4 f$ o! X8 _2 j【做　法】5.39.217.77; R- l; H& Q( O  I9 e* k% n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 \# [( P8 N/ S2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' [# G: x2 ]; ^2 d( Y7 H" y& g3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ s" N' E2 ]; V9 z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.777 q8 o' ^& n, M5 x. [1 `
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 ]( ^- J7 q3 u. P6 `4 Q( n7 F
份量：12個