BeiDouChef

, t2 p9 h+ L3 W  Q
桂圓塔
$ M1 P% u) v+ q, Y8 \/ Y  _5.39.217.77【材　料】
6 U5 [! I7 d- b4 n9 z公仔箱論壇A.松子         公仔箱論壇7 M( l( ]9 k& M. J4 Y/ g
60公克公仔箱論壇4 K# g" m" y& l( I8 b8 Q
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 D3 R6 Q4 s3 |; E
50公克- m0 t3 \+ D$ z4 P' [. p
　紅糖        
5 [% C6 |! ]  m- y- Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
( G, g8 }: I; N$ L2 E! G　鹽        
4 e  R1 ]9 B9 T/ |5 ?1公克
& o! j4 l  b; P8 u　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  x' D2 ^- T% x: C  K0 C- l' S8 b
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ l9 N9 |4 \* T; C, `
　桂圓        
  \$ f6 w9 `- n7 b, {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇/ ]  K7 K4 ^% t5 K" I
　葡萄乾        
! C0 @# E  N: d" c70公克& B4 u8 {1 N: T4 K1 _
　無鹽奶油        
8 Z2 A6 p8 f! n, {40公克
1 h$ S, ^* x) S8 m5 }5 Y5.39.217.77　中筋麵粉        
  w( f& Y% |! S' h70公克" d# J* g: {  L; U5 z! g4 A5 H4 [
　發粉        
0 i  v6 j. n0 E. ~  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ V6 f3 o0 U8 y. Z* Rtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 X  q; I  u4 [4 M$ s6 ~) R3 @
1公克
; ^! A: d& W7 d3 C0 M5.39.217.77　蛋        
9 O2 x* ], `+ C  Y' {+ A7 |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克0 v% h) U  _0 t' d* s" a& q6 k
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb: r- w) H6 i; X, D2 b
300公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C; e$ |/ b% s; |1 K
       
* h+ r8 }3 {) O6 T" }) G, }【做　法】
; h, r. e' N8 ?7 S2 z5.39.217.771         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。8 u! j: l* p8 i; }5 ~
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
  J& L' E% V7 E3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 ?. X" I/ ?  U+ R! G公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。4 f4 ^" e+ T0 A0 F& j( e/ H
【備　註】5.39.217.773 E  [" h( Q1 d2 i" ]
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B  t$ x( s& R0 S& C$ Z  e0 ~$ C
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇& N( m" c) P% ~* X* ]/ E* p" q
焦糖杏仁塔
7 e/ }" u/ ?) C- {3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 Y& e) w! J0 K# M7 |tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
1 k0 p9 ]- Z  I+ O0 T20公克
# s, l  M* r, l; Ptvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! L; \9 K$ q& S
90公克公仔箱論壇/ G# s" q$ l  Z* U# ~. a1 |8 `/ V
　蜂蜜         公仔箱論壇& O  p  v2 j9 v5 v. |" M
70公克tvb now,tvbnow,bttvb& R5 s+ f- H- G8 R& k' P8 M1 Y
　鮮奶油        
2 n( P4 L+ }, W- W9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇! E. Z9 k$ e# A9 b9 G4 p, e  W: i
　細砂糖        
6 i" c. o* u2 f9 J" ]8 E1 s50公克
5 }8 ^$ _: d1 uB.基本塔皮        
3 b' E3 g$ ^$ A; k' m5 B) u3 j公仔箱論壇200克
/ C& w# P( ]" z- c0 z" c       
/ k- W4 {; k  u, }【做　法】5.39.217.77: ?/ m) s0 b5 P( C1 O
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。3 G* {/ h- I1 R3 H2 x6 x6 n0 o
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" v; _( g: q& v; N( L: v3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
' m6 {$ q9 }$ ~. ]( ?5 ~, m公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。0 k" R% G' E0 _2 ~* ]
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
3 E3 M& z# b2 J" J2 A3 w5.39.217.77【備　註】
( J6 i4 D2 ~; Y: t; o5.39.217.77約20份
- v( M) c, q. D/ J) a) `8 v4 V公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% t2 Y, a, e7 H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
, F) N) c1 X" S, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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) a! d5 h4 u6 o% @! m( ~( atvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
# T. p/ b1 y+ N. O/ f$ o; u8 F$ C- z公仔箱論壇【材　料】
8 ?4 v. t! y( [  A/ i5.39.217.77A.奶水        
+ [& M' l6 [1 {5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b7 a! y# _/ I* _6 e$ q2 b8 V) Y
　奶油         1 ]* b& ]( M' v5 b, ^
20公克
7 L8 Z: a* ~0 m" S( Q1 P* U' u/ B$ {5.39.217.77　雪白油        
; M1 J- ]! T9 w8 ^  Z30公克
# P) H/ ^7 @% [8 o# S. \2 c5.39.217.77　低筋麵粉         5.39.217.77+ `# }1 p. R' g
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# l/ k; T5 Y& l) Y2 k
　發粉        
& S$ b1 |! ~# q5.39.217.771公克
# f5 K+ k* ?; Q$ g; m, X2 y　細砂糖        
) u5 u% I! B% {: R9 _50公克
& o6 C: W5 z: ^$ I0 p, p& s5.39.217.77　鹽         2 C  G* o! N, o
1公克5.39.217.77& B. I7 j& h+ U, x, K* j
　蛋        
3 W; l2 _# K$ a0 |9 L5 b3 C1顆
2 Q' V) a8 P, w  U$ ?5.39.217.77B.基本塔皮         5.39.217.770 L/ Q) j! y7 Q
300公克5.39.217.77# T2 ?6 h" M- ^
C.藍苺果醬        
9 o; ]8 u$ F- w) n* s7 ?/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.778 l1 O  ^7 d' L' W: W) K
       
1 }% ?8 `, M* g4 h' e8 P; s5.39.217.77【做　法】
; A+ y( @7 G" f$ j9 |* i) E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇6 N, P# [' I- t4 D# n1 M& R# \
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。; a* R+ k8 i0 v8 m1 x0 l* p
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. e& t2 z) h5 T  t3 H( Q( H. f公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇( p/ Z$ s' h# \$ P
【備　註】" t6 Y# u/ p% Z% ?0 m6 K
約25份

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0 K/ v3 z( s  l, c( \5.39.217.77水蜜桃乳酪塔5.39.217.77' r- \/ F& P; ^+ b- g. \9 f
【材　料】
& q: f' h" o) D2 v; h- B公仔箱論壇起酥片         2 g$ O' _$ t' X
5片
7 N6 }3 j* R* \! |# L奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 t5 v6 |0 j: N8 U1 S
314公克
/ d$ k; c9 L- z5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 z9 H; O' d5 w7 u6 v5.39.217.7763公克5.39.217.77. H$ |) U; u) r: V/ R
全蛋        
; }) x$ T: a; F$ Q: N0 r; V35公克5.39.217.77! Y* X& D; a( v' J5 T" k8 ~
玉米粉        
+ b9 h+ `# |' t; E+ p# d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb25公克
9 P6 y. D! z5 S: N% B公仔箱論壇牛奶        
6 f3 D5 @" W: s6 T# G; T! \# i5.39.217.77126公克
4 f- u6 H/ ?4 u+ t5.39.217.77動物性鮮奶油        
3 Y4 I" [: k- h31公克公仔箱論壇% n" y/ W7 i' a5 L! a
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 C7 T0 d6 w0 h3 C! z2 g* _
3片tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 e2 D! Y' e; s/ \& r
糖粉        
% l8 Z5 b& U# B8 U7 |9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  A, V- s* W$ O. _) B8 Etvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& g# g4 J( O5 E$ B" ~
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 S5 }4 B1 S
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
% j7 A; d' F0 H- `: N3 @7 L% ~2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。- {* R7 Z! b. ^9 L4 M6 v( ?
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。% a6 ~2 m, z1 W- T) E  L
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
+ l9 d9 X4 S6 r7 g5.39.217.775         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( L  U2 T( r6 x% ?5 [( Z1 ^( i
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ I  e% s5 v' p% I: J' X
洋梨乳酪塔& Y- x7 X9 A$ b( g) O
【材　料】
% r) T, y" U5 P/ ^tvb now,tvbnow,bttvb塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, d$ U2 K, v0 F
水       
' \! s' s0 ~& `公仔箱論壇40公克/ x) C' f3 h- c' }. H8 H% R
白油         5.39.217.773 J  c+ P9 H' O( \% r+ [4 L, A
60公克
$ R8 P/ t" x6 ?! G) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         7 r5 e+ G' x6 U
60公克
$ w; i& h2 E! i- I6 B% U糖粉        
& h: ~2 g5 t. R) d3 D+ j93公克9 }3 S1 R  o- ^) |7 X8 A4 G# U
鹽         5.39.217.77  u4 X( q/ X! x3 b. C4 [6 A$ \& M: I
1公克
0 I  x% h; {( l  V' Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        
. Z6 ?" `3 M1 V公仔箱論壇30公克: t, \4 B# P7 ]0 M4 q
高筋麵粉         * x7 f4 K! f! i; b
133公克
$ t; P2 d1 ^8 T1 E公仔箱論壇低筋麵粉         ; {6 X9 H, n: D% i3 R. }
133公克
% A; [- e, g) h. W" b. Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇. I3 k4 E' E5 Z
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" H5 i) m; b7 l" L
內餡：
' r1 ~" k& f0 ]$ X: g8 U牛奶       
4 u$ S& |- E0 o; }7 A5 j. m6 btvb now,tvbnow,bttvb126公克公仔箱論壇4 _4 [2 _5 n  F+ S, r6 m; e0 u
動物性鮮奶油        
" b5 W' u+ q, ~& H4 Ytvb now,tvbnow,bttvb31公克9 K: K! }( X+ n; N+ T% }/ u, x
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. f+ e8 U  Z, D- B2 I9 a
314公克
; q0 P) k: O7 J+ N5 X6 ?$ M; _細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 Y) f- x% o8 l% t. k! O9 R
63公克公仔箱論壇0 t. J# \) v1 J; V0 E: H$ Q
全蛋         ) S' a9 ^, \4 k3 g6 {. t* x  v
35公克: t+ {$ h- S5 Q. i8 P4 |
玉米粉           c" @2 O, M2 p6 |1 C" h& u
25公克
2 C! Y( F# \  {4 F0 ~公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 c+ {6 v0 u9 `9 E+ U
糖粉        公仔箱論壇$ a% ^! k0 c& H& E3 v+ S
少許tvb now,tvbnow,bttvb# n9 [: e& Q% _1 E2 U
罐裝洋梨         - N* B2 t( l  i- v2 g2 i; S
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% I: k! ]) c4 t5 x) D- v
       
0 {5 X% G6 @2 c/ u7 i【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. j! {6 V% w/ b9 s
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 `+ r% ^7 R- w: l
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
$ ~* V& o+ y' ~5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: k+ |$ A: F0 \& E2 V
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
4 |$ m& m" E2 g/ ?5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。4 ]% E) O! ]& @# L" }/ \
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb) H( S0 Z/ N- [# P0 W% Q, n
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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3 Q1 r, B: C8 W  T. t5.39.217.77荔枝球塔公仔箱論壇% ?! I; f% |+ L
【材　料】
: {" \2 P1 a6 Z1 u2 ktvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         5.39.217.77# i% a* `, S. K) O9 O* \/ S/ c
133公克% B# x6 h# K  |% J9 W
細砂糖        
. }1 p0 q: ]4 K7 j2 ftvb now,tvbnow,bttvb67公克5.39.217.77* }7 |; Z# C, L$ s- T/ }
吉利丁片        
, G" E# H2 F& M3 ntvb now,tvbnow,bttvb7公克
0 {. _/ t4 s. S: o1 N  V白蘭地酒        
/ ]3 @' b" @7 m) [  {/ btvb now,tvbnow,bttvb13公克
% [7 a: @3 n5 P. c4 d6 ?; m公仔箱論壇動物性鮮奶油        
/ |. d2 s' q7 D" r$ {  ^/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
7 z* g$ h$ m5 @  J, Btvb now,tvbnow,bttvb       
2 A8 Y0 i- r1 }* M& g' U【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) `. z/ o/ f$ a6 x( Q: Y( X+ u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, @( M1 G' c8 D5 D2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 U4 u' t" {: e7 q! |
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

6 ]* |4 Y! L$ |$ s/ \
核桃塔
* U5 S8 {% d( Q: Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ l0 [2 X- Y$ G7 Y/ \3 ~& q塔皮1：/ B1 {; J, g3 E1 j/ @* S! q: G
白油       
( N2 Q. C) v% V' G7 C+ j0 y/ U50公克5.39.217.77( l' b1 S& }: {" o) j5 `
酥油        
$ z& q* w. `0 ^% V' i9 \% N5 wtvb now,tvbnow,bttvb50公克
  X6 F& X) Q, ?% T3 Q8 F+ Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 @$ P2 c5 m+ n, H9 L
55公克公仔箱論壇1 q! |  _7 P7 u- O# D6 m
鹽        
: a, }  n' A$ t/ S% S1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 s) r& V+ ?% x1 F
塔皮2：  U- q4 }$ i$ f; O' J! ?
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb' W  v; Z2 ^' N& W: \
15公克
; C6 _: O5 ^' D2 g& f, F  _4 Q" b塔皮3：
2 ~9 j) k$ A. G5 E8 e( W" z牛奶       
9 L( r, A) _( \/ A7 D. F( Q120公克tvb now,tvbnow,bttvb# B3 f! F8 Q3 O2 p; S
塔皮4：
; V' T' Z* v7 D; p高筋麵粉       
8 y* D4 T4 t" j/ M1 J+ x% N5.39.217.7780公克0 q- a5 n8 I! ^* D5 o
低筋麵粉        
$ ]: H0 G* x' |6 E/ ]) u# X# G80公克tvb now,tvbnow,bttvb& J4 f0 V1 R+ t" D) y6 R/ q
餡料1：
6 z. ?; r8 `4 `% B4 N, E( Q細砂糖       
* N1 ]% x! ?& a32公克5.39.217.77( `7 g) t4 \. b; }5 r1 o' J% O4 r
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) v: l( s4 X
90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 H. P: q7 T6 r: T+ K
蜂蜜        
& k1 l( j5 g% J( O0 v* q22公克
. T' Q3 h% [" X1 e! s0 [2 A6 P公仔箱論壇餡料2：
$ V# l5 [4 W( mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
; M$ {$ `' t1 J& o8 L. Mtvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# B) A: Q. |0 {
餡料3：
2 d0 U) k8 L4 R+ w2 ytvb now,tvbnow,bttvb核桃       
# [) ~$ D5 b4 I' _, ]公仔箱論壇250公克
  u7 A+ T' B3 i4 ~" \餡料4：8 \6 @$ _( U9 F9 h
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb: L; z& p* Q! x7 v) z' {; [) {
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O" [1 I* j- x! T; q
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 O/ t6 `; I  A7 t  Z' U
適量
2 W3 s! h. _* ^       
& a: V. |; F  ]' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】! o& a8 F7 e( y# b4 Y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
- y9 p6 @% W$ c" ~4 H! l2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。% {6 P. @9 Q& `3 q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
* n3 R$ z! ?# W, h. A; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。2 q& i' F5 V6 @6 E# N
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
" w: N0 r2 V. `! A; Z8 j3 R! e# p5.39.217.776         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。# l) |1 y8 p/ y( U% W
【備　註】
0 D5 `. e3 K! S葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
7 N5 [1 [/ W2 _) p要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ ?/ ^3 i8 k5 F' A/ B: M' ?
蘋果塔
7 U- N3 I& w. q! G5 T公仔箱論壇【材　料】5.39.217.774 H8 w9 Q# @; b- u. M: C/ b
塔皮1：
: m$ L# j9 x0 D0 `+ ~2 P公仔箱論壇白油        公仔箱論壇, r1 }, J" z) W
35公克公仔箱論壇! Y% K) }0 {) K8 t) F  X
酥油        
% O* ]6 q) u- p4 X2 w+ q公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ G2 x- i; Q1 X( d9 P7 F( c- x
糖粉        
. D: s, q) P* e. h6 l! c! y1 I公仔箱論壇40公克
& a8 s, m9 q- p7 j# `鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( h# u7 T4 W9 ^% [+ x: B
1/4小匙0 w1 n: a9 \' a
塔皮2：3 a& E" ]. [! L' B5 \! [
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) Q& i  j) \+ q* c! H8 Q2 b
10公克) T9 j/ k4 @, _5 w7 b
塔皮3：9 m# ?3 K  N( J# \7 L4 a
牛奶       
7 v7 s+ y) }7 _6 K$ Z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克, ]0 \  ?0 W& o$ i* O8 z  W
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: \8 X% n6 o* W, b1 o
高筋麵粉       
6 D( }) Q& P3 _, K3 D- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
+ g5 `; _( }; A公仔箱論壇低筋麵粉         6 G* J- m! _0 N0 v6 e7 a
55公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 {# N3 ?( w( y& p" P
餡料1：公仔箱論壇: c3 F: Z; }! r) y- _4 K0 B
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 S; W( f- R. q( G) p
130公克公仔箱論壇1 g4 k% N! B: s
糖粉        
8 }- [2 W/ [- c# q: @8 K130公克
0 x" S. W; ^9 |4 u/ `tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：3 |: U& L& M; o" O
蛋        3 Q4 B8 a6 ^. W3 U
2個
3 w! M6 S$ O/ X6 z, `tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：' u1 j, G- ^& l4 U" |/ P5 n
杏仁粉       
3 ]" V+ A( V  ^9 E# D' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克% ~/ D7 ]' b% e3 |
餡料4：5.39.217.77: ~( w+ p2 q- ]3 s* F+ e/ \. ^
肉桂粉       
1 f% y& ^$ K) O! {1小匙# {8 |/ G  T3 R+ a: B4 C
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 a* P2 K8 O* T
1小匙
5 g( i6 D. v/ h3 \+ N檸檬汁        
/ o. i) q- g* u  D% _6 `2 X& T0 h公仔箱論壇2小匙
0 M9 H$ V& L. m+ x: ~+ @1 J. Btvb now,tvbnow,bttvb餡料5：公仔箱論壇' `3 F2 R  P; k. l
蘋果       
& M7 L: P7 O( w- u+ \$ d: h; W2個
, o3 f0 b' V' e7 Q; M# }. }' i餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* q6 e% i) \, O
奶油       
$ h! ^6 q( d) b6 w" Y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77. d) h* z9 G# L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 h& U5 E7 i1 ~0 i( F
【做　法】
% ~* B* O" n8 x! D- Q# v$ q3 Y公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 x7 T/ U/ I5 o
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇, Y: ~. R" `2 A* I& _0 z% x8 C
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 B' C$ A4 {$ ?$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
* S5 _  s" z( d8 |2 atvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
7 N# ~7 p, h+ T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 D/ M/ R, t* |4 otvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇- M  B3 I& g3 V& R- Z( L7 r
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。0 V; s0 j) c/ y+ A
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 g" U- r& H2 [$ R
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 " d5 X/ }- E9 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 X' h' h$ x0 D1 G

; X, H* j8 Y1 D& k+ t. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ W# M: E" x; L# k0 V8 }2 `: G
核桃高纖麵包
/ @1 f' ~. y: r& e7 t: u) h7 P. u【材　料】5.39.217.77. O+ d* _3 d% c) O: m1 Y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. V2 r# ?+ y  q$ L! r+ L/ @
高筋麵粉        5.39.217.776 o- h6 _& B0 c5 k6 k* y
954公克3 R# v5 H; o; f5 \! L5 f# D
新鮮酵母        
& g, F0 O) Z' G. ~0 ]* S8 _: }27公克
) X$ v; [( f1 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         5 T' o  J$ E( R1 c
27公克$ b5 _. _3 ~9 f2 l2 C; u$ a* x
水         公仔箱論壇  x' p( U. O" ]/ ]+ l! s
654公克公仔箱論壇3 S) \7 q0 [$ @9 \* b3 o# }
主麵糰：
+ ~$ V" Q# L- m: R2 Y+ R低筋麵粉       
" S; W2 y% ^9 ?& D$ O4 e5 n+ E- C4 f' u3 c954公克
0 t1 W$ I2 \  O& d1 Z$ \  Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ' h+ a% x9 b0 b. d6 j0 S8 t9 v9 k
68公克& T1 u( N) x$ L7 A- T/ ~4 ^8 m! K
新鮮酵母         公仔箱論壇; {+ V2 ^" [, Z4 O5 e7 x
27公克公仔箱論壇$ d+ Q. y) K  v& m
奶油         公仔箱論壇/ W( ?; F( U8 I0 I/ c) z; F8 S
68公克
! q, f& R4 K  ^: k6 o水         , x; [+ y0 ^/ r- k7 Q
150公克
2 O9 J. |2 H7 y$ w1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
% U& ~( d5 F3 q4 U+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克公仔箱論壇3 Q/ ?9 T4 b0 `) H1 v
油蔥酥        
& J. N( H6 k9 P. V5.39.217.7720公克
- _7 J, a! u5 }0 d; e9 o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
3 c. a5 ?- E1 p5.39.217.771公克
. N7 k6 S4 |! K# Z) {- D0 l. Etvb now,tvbnow,bttvb        1 n. H: ~5 S; U  ~4 u6 t
【做　法】: D; Y- X- k! A, {* I
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 [$ p- \$ b# g0 |$ P- Otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
/ S7 M9 ~& P' x1 D) p) s3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
* f2 R* N) a3 i* o# p3 @; U7 U4 ?5.39.217.774         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% s6 l2 f: Z: W3 L% Y
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' P% O- Y: h6 Q, L# R菲律賓麵包5.39.217.772 S6 J; f5 m9 \: P. Z* L. P
【材　料】
. a3 K/ H2 U' U8 g8 F2 l1.牛奶         5.39.217.776 M5 V/ R8 |+ v1 [6 W1 E7 C, e! l
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ c' x+ {. r# h7 G( W0 U: s
　蛋        
3 M' v2 k8 u- G, ^$ `  p5 C公仔箱論壇40公克# K7 I- P! I. z- \
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ P# a- ?- e1 m1 `8 g+ P% ?, s
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 S; c2 B8 L
　乾酵母         5.39.217.77* o% D3 s; H& i3 n$ d. F
7公克
4 S" o& s: _9 [tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
4 s2 x0 H9 o1 r: E8 j1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! S, h% h; a0 R' P
2.高筋麵粉        
. y2 S- v  v2 |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb170公克
- x' G6 p  \% v2 C公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇0 [* C* F' h* ?( S
170公克
% n' X; b4 X2 t. m3.奶油        
: q3 z3 O2 y+ K9 Z6 E3 u  H55公克
; [! x9 D5 F* `- i- S9 C# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! |4 ~: h5 l4 a# y
【做　法】
* B1 x) E  B: x( d5 K公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 f  K$ @0 _2 P2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb6 c( k. ?, r/ M/ L0 [& O; }
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇6 Q# S. V, V; y; @6 k: S" Q
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。% F3 g( M: T; W* ]9 }- i' d3 s7 e
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
" d8 K( C% f- o1 e4 S6 B5.39.217.77【備　註】6 R+ V8 ?: f2 o
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。8 [" E: J7 X5 w" @
份量：8個

BeiDouChef

2 \- H0 ^; X) ~7 y! e! ]: G0 [
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ b& R% }: m% z; Y) s* K8 n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( K+ L, E' B
1.高筋麵粉        
0 Q/ K6 q3 z. M1 X/ f9 f# E5 Otvb now,tvbnow,bttvb250公克' M6 N8 N# Y; w9 g
　水         - L3 r: z" J' c) m) H8 k4 D& V
150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ x! _0 q  \4 }; Z/ k
　鹽        
. D- s4 h1 T2 X+ |- _1/2小匙
' s# g- D2 k& x* t. gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
6 S+ Q8 ?# \: z. M0 X9 ?% p& F5.39.217.7740公克tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ g0 m1 v/ i6 ^1 N7 e; C
　奶粉        
; ]& B$ Q; ^9 K, |tvb now,tvbnow,bttvb10公克
. C! P# Q  f* ^% W$ A4 l$ j- ?　乾酵母        
/ ~% i8 B1 F  T7 ]: f& e, c7 _公仔箱論壇5公克
  W; s! v' s. jtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         5.39.217.77$ Q7 Q4 I% b* @9 R
30公克6 n$ L  F5 A9 Y3 j% W1 s9 V
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.776 r- s! O# o* f! s% a" k" h# G
750公克
+ U  g  L' s( K2 c  W1 C' q* B       
* s* P& v, ?* P  [【做　法】/ w" j8 T, w$ }" v
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 s/ X7 H6 E7 l( P6 d公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
  B8 H8 M/ J- I, m& r3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ t' R- ?$ N+ I- u4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77+ Y: F& k% O1 v" o2 ]+ ^
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 L. R5 T1 F  c. @. e公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb8 _' L2 Z! E& P* {8 s1 ?
【備　註】* H/ V# }- T* J& [' U- h% Q; G
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ j  W, d' e$ F9 t; ]最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb& \/ z) j3 Z0 O1 K6 [7 X; D6 K2 l
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' T# L* S# x: p, D4 W5.39.217.77大蒜麵包公仔箱論壇' S& o" _1 ^& W( h* z+ d+ b
【材　料】
  z7 m/ y$ _. F4 P3 {材料1：
( E( C; D( [" T高筋麵粉       
& O" X; j; J! P5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
) l5 k4 l7 y. `- N5 X5 D; L公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇. |' n' E; H1 v
120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T; G% b+ [4 a4 g/ D$ u, U
材料2：
, ], a5 Q  |% Y1 L. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        % K0 r1 E( s1 ~5 z4 i" E$ L
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' k/ w6 x  o3 w% {
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ |/ M, ?0 p3 O# y' ]( M
235公克
( ]& M  Y  w3 A, d+ X. d7 y# itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- I% p9 i" Q, Gtvb now,tvbnow,bttvb20公克
% H' _, ?+ w& E8 u5 q" \, F鹽        
. ^& B" D. v9 \4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
% t5 d0 b3 m3 t5.39.217.77材料3：5.39.217.775 t/ _* U1 ]. O1 D# A
奶油        % @# H8 V, P3 e, t" T6 I
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 s9 }1 a0 `& s7 W& \3 j# o) _
餡料：6 I. k3 K8 r* `8 Y! b
蒜泥       
1 V( v7 q' G4 K& l' q1 p) Q70公克
+ B5 G; P" t, S, e7 |( b) f  Q' L9 s奶油        
* m8 ^- o$ ?( c. [* s+ U70公克
0 o9 c4 O$ b8 s- j6 e5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇5 k7 y7 q8 N( z# g7 p& L+ D4 T  j
2/3小匙公仔箱論壇  t& U8 o# |' o; g, }1 ~7 `
黑胡椒        
5 Q% _- v# S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. {4 V0 _! _
       
. ^0 @( c& s1 M9 t8 ]5.39.217.77【做　法】
, V; ~7 J! d' Y3 Z' g) z! z1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 W* B' S: J2 I, [# [8 S8 r2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
9 v# z1 F" Q" W  F! s" @3 I3 r3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 d, \, ]- v8 [# m& @* E3 P( [
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: {: }. X* d$ ]$ f( W# w+ z/ B- x5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb# I' l* z8 b7 `7 g- I6 c- s
【備　註】3 D( ^  _6 i; _4 |% Q/ y, w" L4 i% y
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇- [8 L3 G0 p+ C; w
法國麵包
% \" z- E4 I$ ^5 J【材　料】
! P+ A" P! Y# R% b6 O0 u) \% t1.乾酵母        
2 N% b9 D: c  {5 E' S; A20公克
; l2 u5 q$ i: G5 l　水        
& e( ~: u; {4 v: [! N/ P8 f  e% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
3 k, [* p; T- {' H　糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. ?" v( A, R  h
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  \8 _0 b# y8 y3 x: A* w3 N
2.高筋麵粉         3 B0 U! w* `  r& g" |
650公克
* Y: j$ Q1 Y9 E. j9 h( C9 F. ]" P　低筋麵粉        
" i- b# _5 ]+ }+ D- S; F4 N3 K350公克
+ P( `( t7 m/ X' a公仔箱論壇        $ I. @8 I) O9 V7 s+ L6 {1 n
【做　法】
4 d8 \( i0 t3 w, o  i6 ~& }1 ]1 ctvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇! M0 O) Y! ^0 l
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 L# f! n2 L. R
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb- z, |- n% ?8 G) j. D& F9 n. G
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb6 U% z) b9 e* u% F  `
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb! F+ c" U9 |: y5 p; R1 y6 d1 N
【備　註】
0 A  L. q' `' i  H$ U1 g- t' |tvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
8 Q1 H/ S/ l- H( }4 `- @! t份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇* f6 p. q$ W. S) h" s' M# ~
菠蘿麵包
" x7 t, M; ?# O  u7 p* k【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% E+ d2 ^5 c9 o
材料1：
- M) V: k& Y) G* R0 a4 e公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I+ ^* v* [+ R4 P
20公克
- s7 k7 {. Y" `, Q公仔箱論壇細砂糖        
" H/ x0 e) _% g: i0 F. H9 ?& wtvb now,tvbnow,bttvb65公克公仔箱論壇. M+ h# a" g$ O& ~9 W" ^2 o
鹽         公仔箱論壇9 q) K2 y- J- \& t4 E, {# U7 G
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; G; r" ^& f1 w
乾酵母        
2 B2 A  u; _7 }" v4 |6 |+ T12公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g* f) R% K9 J- E; q
水        
! J0 n4 y+ l5 L6 T" c3 j+ }公仔箱論壇190公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R" p7 M8 f( i1 X6 N. @# Q3 |
材料2：
: k; p2 @. U3 ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77% `& |: P$ w2 Q
360公克
& u  I4 N  x+ M/ l! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
0 o7 {5 g0 s8 t- U9 D/ W1 s6 Htvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇6 D# X* Q! S/ H
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb2 x' O- ?* ~6 N
奶油       
& e$ d+ n% p  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb! p7 X4 t. q; u! U
材料4：
- i) }. Z4 k/ ^/ E3 H* J$ h4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        公仔箱論壇" ^' T& ~& O& m& ~5 l
適量
- W5 [4 h6 r- U' s2 }" stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：* L7 e0 F( A9 D( s0 T
奶油       
1 D: l$ Y/ R7 W+ _* Ptvb now,tvbnow,bttvb60公克8 E, x9 V# b& ~: ~( C
糖粉         5.39.217.77( s: O$ z& _3 ?$ U
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ }5 g, b( X4 M/ e
餡料2：  U4 ^7 O6 {7 ]
全蛋       
+ D  Y4 N7 c! W3 J. p15公克
; ~$ j0 [. p, A7 }5.39.217.77蛋黃        
6 _; H2 B: j1 s4 i% K( N  v5公克
: V% ]7 p/ [9 K& A9 @tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
% S% V7 ?2 b  `1 B低筋麵粉        公仔箱論壇9 }" O) u- w7 I0 \, m' i
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( _3 Y+ [. T/ q2 u
奶粉         5.39.217.77; B. M  C& ^7 \% {
1小匙
/ Y3 O! D# @* n0 Z1 Q  l+ }. v5.39.217.77        0 ]9 S0 E" y+ s* N* @' Q: p: M
【做　法】' a3 |$ H$ i% g: Z3 B, k# a5 ^& m
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
. u; b! u* E% Z0 w' ?7 ktvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。- g0 H' o% ?. s: c  R5 n
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇7 g/ r. Q+ p+ q7 t# n9 Z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇( ?8 B5 }, b; Z2 s9 g& L8 t
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
* b6 B, s8 a" x. _' P' s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& V6 n7 V* z( B! u/ X/ s5.39.217.77份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& n2 A7 F0 [4 L; [
【材　料】
$ v* O$ r5 H& N; i8 {1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ h, S1 Q4 Y4 p# I4 T% _- C/ W
460公克
9 w3 j1 r# Y+ t+ J( i+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         4 D/ S( T. P9 K
230公克tvb now,tvbnow,bttvb* }( v2 a$ q& B; V/ ?2 z/ R
　雜糧粉         公仔箱論壇) \/ c) d+ A* s! x9 q3 ]
80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m% t2 t9 B# z; `
2.鹽        
4 F/ S' H( @1 D& [( O' g3 x公仔箱論壇1大匙
1 _: O5 b' p* E* W6 j! ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
6 ?; S4 n: C# g  Z. |  `) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) z9 g+ k- O5 l/ a# k8 U
　細砂糖         5.39.217.77+ b, ]8 j' h/ l8 g" L% X; l* }
40公克
3 F$ W5 F! X+ e4 `! x9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         5.39.217.77" g, |/ R0 e, x7 e: F
12公克
/ W- U5 c$ \) D- \4 j& M公仔箱論壇3.奶油         ! o- Q( g4 g% ?
25公克
- n) W5 u+ q8 m/ T/ w( A4.葡萄乾        
- {$ l5 B" j/ s( @7 j; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y- e+ ~" q: z
5.低筋麵粉        
- U6 g$ a) M% X7 O3 y5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 V2 V: ]/ j
       
8 q/ M+ N9 [9 L公仔箱論壇【做　法】
. g1 I" H. T; p, F2 e( _: t1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ s2 V( b6 a5 Z6 M: N* R2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: T+ g0 F) O' R/ V1 F! l# m' Q5.39.217.773         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 F- C* P0 ]: `9 V/ N9 r# Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ s: Y3 q5 L" k  H9 v公仔箱論壇【備　註】
: G! F4 w+ j; W+ J" c" i! N- u份量：12個