BeiDouChef

3 r- c% T0 P% D1 p* q
桂圓塔! t4 u% e( e8 H7 z
【材　料】
% J5 J  ~3 T. z% q3 c, h3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
& z% H2 l; U2 V6 }$ {" O60公克5.39.217.77& q0 Q( L" }( K
　細砂糖         公仔箱論壇+ z) B" R5 U5 r( Q1 W: O
50公克5.39.217.771 H3 P1 }" q/ T8 d6 Y4 y
　紅糖        
( [( y( g4 P& I: j# d0 h4 H) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 `1 N$ c  W) _6 L
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 y: ~" i$ c1 x* h) u
1公克+ I$ \+ ?6 y, |/ M% |
　溫水        
/ S% w( F% H7 N5 h1 r公仔箱論壇150公克
. Z6 ]: k9 w" R+ Q1 B% d公仔箱論壇　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 D; i- B9 j- c: m% ?
80公克
# \# a. L+ f* X. i- o) v# h5 ^5 J6 |公仔箱論壇　葡萄乾        
0 h: C1 d4 x" k5.39.217.7770公克, {* r% d/ P, `' ^! N% i, h
　無鹽奶油         5.39.217.774 L. b8 c/ ]3 x& J1 s( U
40公克. s9 [$ H1 F# v5 o- c% l
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 e; k5 k  c" f9 _' l5 j5 P
70公克
9 _: A6 k0 I0 P3 B$ X+ |" B* Y' _tvb now,tvbnow,bttvb　發粉         公仔箱論壇7 e) W, i& L* o* ?. e' i# ^: B3 [6 w
1公克
( y* w& l' W7 M% e- @% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ l. x  N1 I% D5 e9 `, G( t1 }8 G
1公克
: p+ r. L/ O+ L1 b  q$ x  etvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
3 b$ M' Y% C0 J; z3 }$ c50公克
" n. R* [3 b( E' {! D公仔箱論壇B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 A! D6 G$ z$ b
300公克
) z" ?3 y5 w5 B% M) P& L公仔箱論壇       
. ~- X: X- ?0 E# o) ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, B: G4 L3 ^7 I, `
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 R: n0 F3 e( D- q公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3 Y/ i8 ?( m! ~  |9 W, p& B& Ztvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.775 {( p- ^  ]  M9 q9 @6 W
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77- y( {6 i  q4 W2 L# F
【備　註】
0 f& d# @0 f0 H7 d約20份
3 K/ a$ |/ r8 [: a) `9 @+ ^+ w公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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! b' Y$ Y- C2 H* X8 u. X+ ytvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔- i# u9 F% q$ T' M
【材　料】
  d# N8 J: ]: c+ ~6 {3 y, Ltvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         0 b! l$ K$ Q/ Z/ |& g  M
20公克公仔箱論壇1 v2 K4 P8 i" C1 T
　杏仁片        
1 v5 P, V5 W" T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb90公克( z9 q, h2 i1 |2 ?  b1 p0 P# x
　蜂蜜        
  _4 d3 y  p% M$ G公仔箱論壇70公克
2 J' v, B+ O  Y: x5 h7 c7 e3 Ftvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
9 F7 M2 a0 t. [, [40公克公仔箱論壇5 W) D3 h- M3 T9 q9 L! t, S
　細砂糖        
; d# n; F1 C* `% e  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇; o# c7 r6 ]9 ^  L- a5 }: r
B.基本塔皮        
$ D+ K) c0 Q, k& j200克
* w/ g+ Z! Q% [. n1 K$ J公仔箱論壇       
. k: b- d; V) r2 k& F  A5.39.217.77【做　法】! V9 J$ i; V+ h# p7 z" }6 ~
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇$ [# b) @$ J1 V5 ?/ S1 M& q
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 Q. j2 c. u5 ^8 T5 ?公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 M+ T- {; f2 q, z1 o+ s5.39.217.774         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇3 i, A( M& ^5 o8 e3 S2 r
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
- w; w8 k  E: |# ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇# C# g% p6 _0 f
約20份
- a# W8 Z- U' H& G7 W, Q; P3 A公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
: \; i( P2 A" s8 Y; Y; b公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
) i7 L$ y+ F! s% z* j* U3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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! j; v, b$ v8 h# N3 o2 z3 t% o藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 K# P7 V; E6 ~( n0 j# p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. D  ]$ {1 F, u3 U7 o* y
A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. W( a, i- S/ z0 t
25公克
% \! F+ U8 \( M! G, u& {9 k6 t5.39.217.77　奶油        
' h' A$ e' r* Z% [# q) j20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g3 B' M3 f/ v# U& r
　雪白油        
) G( s- h$ J% Y9 Q2 ^30公克
# {: _5 b( W3 y. |0 Rtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         5.39.217.77* e; `" n4 l7 X. q. S* R6 l
70公克tvb now,tvbnow,bttvb# g( W, F: H. }. G5 W& l5 {' I: L
　發粉        
6 U& a$ c. n7 [8 k" V1公克公仔箱論壇" m" Z2 W+ I, C( I$ l
　細砂糖        
- j, |' Y' |" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) W# v: k! v! j# S7 H
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' g- C9 O7 h# G1 C- I! t
1公克公仔箱論壇- O, S9 }7 g5 L  i% c
　蛋        
! n' p- ~1 ]# l2 l+ m5.39.217.771顆公仔箱論壇$ }  d) @# A" S3 \2 Y: N6 o
B.基本塔皮         公仔箱論壇+ F" w# y/ A1 p' ]2 j
300公克6 K3 f7 U% G; b& j
C.藍苺果醬        
" k$ H5 y6 ^3 T3 c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ B  P. a& \8 p* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb$ h) U) _7 X% ?, J: A
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" g+ \$ M* w2 P* E
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。: A2 d0 b% R4 W' T' T) ^8 P% [1 Y1 F7 b
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! \  B$ Y% `( q( M3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 U* h& c8 |  Q9 o公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 W- }7 M8 F8 @9 ^1 _% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& F7 b( Y: ^6 z. E! p, a/ p
約25份

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水蜜桃乳酪塔
2 V# d' t9 Y( V& l) r" `公仔箱論壇【材　料】
3 ~. M$ _! z6 }9 ^起酥片        
* n6 j* e( l* D: Htvb now,tvbnow,bttvb5片
) w  ^6 y' d2 n, _3 c/ @4 n8 k3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
0 j6 p/ ]6 ^: q5 U# rtvb now,tvbnow,bttvb314公克5.39.217.77" t6 o. R/ W& {# |3 Q
細砂糖        
3 T, {/ N) B# O) I6 e63公克公仔箱論壇2 z) y. k3 w, V/ @  v: D
全蛋         公仔箱論壇2 w+ f% w3 \, a7 Y
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 I- T$ k; Y# J( W- @+ F. {
玉米粉         ! x4 I3 [  z" j. [+ g' I. o
25公克( A7 Z# e+ Y. K  u
牛奶        
( v0 _0 n* t* Y$ m. l% F2 `公仔箱論壇126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  \2 P! C; z" [  x
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ q; Q& L, l6 v0 w8 R% l  c- a
31公克
9 y# p' A3 p- q0 o( g$ d# g2 C公仔箱論壇水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb  ^& X5 P6 s+ h* H; T
3片
( I' _8 \; x  n) b糖粉         公仔箱論壇) E! p1 Y9 l) p& F
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 t0 N$ ?  l8 \, @' j8 R
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ [1 Y& S; D: A3 A
【做　法】5.39.217.77) ]0 ~4 m* c  X, @' \* @# H6 {
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& _# b3 y+ G5 t2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 Y" e+ G  K( k6 O' f3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
( P$ E6 w& `/ Z* [5.39.217.774         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.77( i1 m: {' C3 B+ k% Q+ W
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。: F8 _& E& y' w7 X! `
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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$ W6 o1 X, }* x9 d7 Ctvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @4 M5 q) p' w7 k3 t
【材　料】
% L8 t  i+ V' Z塔皮：
  {3 T4 h2 s2 c7 _" m8 q4 B水        公仔箱論壇9 e0 y+ _' J# Z3 R- j0 @
40公克
$ f3 l" _3 A- z' t. o4 O白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 ^) f* v& e  g% Z8 p: o
60公克
0 F7 r+ m; q: [) J: ]( e酥油         tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ y+ ]- c7 X* u9 `
60公克
" [: B) A  V% V0 W/ F糖粉        
  K8 Y3 }+ e8 j' s; \) {5.39.217.7793公克tvb now,tvbnow,bttvb) `( w: ?7 Z2 x
鹽         3 g+ d$ ^7 `7 h+ Y
1公克% f: f7 Q* O5 Y: Z: g7 Z; `4 w8 d# y
蛋        
( m+ u/ x2 Q- X7 e( Z; f( `tvb now,tvbnow,bttvb30公克. N" Q! l* l: }+ o. ]* ]9 d! Z0 f
高筋麵粉        
# f% z1 C2 H: H/ k- S' X' m6 A5.39.217.77133公克
5 G6 D9 S: d$ `9 {* T/ Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, W2 A/ R1 b! \/ r; w8 t5 K133公克7 E' I3 k% d+ `1 T/ I
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 O5 k4 s2 K/ G1 h% @  h9 {9 W" m1 V
30公克
1 _0 I$ w  f6 y! ?內餡：
- H- w" X; N: m* N2 o9 qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* ?  M! D( `: T/ f
126公克8 {1 b/ }' G/ [8 E% u! l
動物性鮮奶油        
. E" M5 [, y+ i* R! D5 D4 ?- `5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
7 H1 r7 L$ Z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
' v3 V) O: B8 A. r6 b& k公仔箱論壇314公克
7 s; w: F1 X4 ~7 K2 @* H+ ?, h& y& Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.771 E( N0 t( `2 e6 \0 ^
63公克
" R* ]* V% q8 _5 M$ w* Z5.39.217.77全蛋         ' c% }( W) t, H% v' }- ^
35公克0 g& d8 [# Q% T4 K' t
玉米粉         公仔箱論壇4 a' A9 ?. r- a* Y. a" B& x: I
25公克公仔箱論壇8 y: ~6 o5 G/ r) ?  J+ K- @
裝飾：
5 l2 o* h& y! i% Z" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
: i6 q' V! c( q$ @% R9 a0 Y少許
8 a8 E, N# }3 @, }5 ~) l0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 v2 R1 W. q/ D3 l5 J# L
數片$ R+ B5 k" L8 I' M
        9 G( c# q, ?8 A9 o' p  m4 Y( u
【做　法】
, A8 C! a  Y; I1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇  Q  G& a8 H* k5 c* a/ W
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
1 A3 a+ {- Q7 Htvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
* p$ w& _, h4 U" m5.39.217.774         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。* r9 |6 k3 ]/ c& p3 `
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 Q. g' [% R5 b2 ~' W; k3 T  t
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ R  D( F2 d. \tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U  m* d7 G7 c) p' n& o
荔枝球塔
$ [8 @: z& |+ V3 N5.39.217.77【材　料】
" Q8 i' t6 S  _. H1 m& s  }tvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         5.39.217.77! q$ e; \6 L+ X$ }9 V- ^. Y" N
133公克
% o( \" E: m6 s! G; `  c細砂糖        
$ J& k& \' ^5 f+ ~" d3 [/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
( `5 |$ {# F" h0 G4 [: x- Z5.39.217.77吉利丁片        
5 O/ O' d6 Q* \- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
- N) ~" i$ Y  b, v: P5.39.217.77白蘭地酒         , B  x, _; p+ I
13公克
$ ]# j$ `$ ]/ X- X4 Z% `tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         / A# j; u6 \  p
180公克
. D2 n) I! h$ e0 _. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* O$ ^" o$ c* T) E' w  x% o# M【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& h8 v7 f) [  o
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" d1 S+ P' j  b( L. H! L: Q7 K9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。* t# m2 C# a" h! a% P
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! F- B) X0 T" N
核桃塔公仔箱論壇3 B& ?: K3 b! V) J$ v! x
【材　料】& _5 `3 P4 M2 L
塔皮1：
4 |9 k, j1 U/ A; J! o) j  z) p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
; K$ @& V. u% F50公克* N, `# \" I$ h( @' a: \
酥油         / A$ U. i2 [- {5 `1 A! u
50公克
6 ]) X; m- G: h+ f" u# y' L7 C6 t. O5.39.217.77糖粉        
% r- {# n5 P5 ~4 v5.39.217.7755公克
& J: ], H& U# E7 w- B' q7 D2 Q鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# m* m# q, m" X! E/ o" D0 z) n
1/4小匙公仔箱論壇* y7 @, ~, v6 ?+ H
塔皮2：5.39.217.77( A/ j( J3 }" E, ^% H' Z- u
蛋        5.39.217.77& d# _0 G/ F/ ]! A5 N3 @7 `+ b
15公克8 u" G4 a  w9 {+ S$ m
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb0 C' ^& N8 I' r  O7 u; F
牛奶        5.39.217.77! Z% l4 M" W+ F
120公克
) X: \* k! L/ D% H+ n5.39.217.77塔皮4：5.39.217.779 ?( u0 k) [1 o! X5 e. z
高筋麵粉       
4 t; |% C, ~4 y- }5 Y' e% D5.39.217.7780公克
) t; A( j0 F# `/ W# I公仔箱論壇低筋麵粉        
" R! f  X9 R; [& |; K1 s) U公仔箱論壇80公克公仔箱論壇: M- R9 [8 S2 c6 P
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- b: f" d1 r# _3 {
細砂糖        5.39.217.77# ?8 j6 C) L4 H+ H
32公克* w$ W- `; g4 {9 G* m1 c, S
鮮奶油        
/ k& X/ t" S6 Y" M4 k" h公仔箱論壇90公克
7 A: L. X8 ?! Q' |蜂蜜         公仔箱論壇, M; l# I3 f# N0 x
22公克
2 A# @* l" N+ Q* dtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
0 W7 z1 n) @! T6 f4 \) Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        , T( l( ~: n7 }3 k! i; U) U  `  _% z
25公克
- `: ]4 Q, M8 S) _1 g# _" D0 [餡料3：( y& k; a6 l8 B9 d: g0 f
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb: \. g/ A; ^! @: s% c  t5 J8 J
250公克1 c' f4 S7 V& G7 v
餡料4：
8 [2 `: \; x' S4 [$ w; e* C+ g( k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
+ [5 X( ?: x+ S% x% r7 ^5 ?+ H, ~5.39.217.77適量
+ I3 L9 ?4 h* J7 c" K1 \8 \) e9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.77' h% X: K+ Y* W. H
適量4 b1 X1 m) `* ^
        5.39.217.776 m0 {4 T8 n0 d5 g. u
【做　法】
5 O4 z' x( {1 p2 K" [1 a  {0 ?5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。9 n& L7 ]0 L& ~- @+ U
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
# K6 C6 N# V7 N9 I5.39.217.773         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
  K6 p* N2 S3 y9 L4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# k5 D* a2 @7 a% N0 ?$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ {* G8 o2 M0 M
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
" c0 W! {# G3 n. D) C7 ^  W2 M8 i5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% w% `0 M) y. q, k$ K& u
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 x+ P  I- q" U* x% A# E5.39.217.77要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77* E5 t4 ?  N6 M7 v7 i6 g4 A
蘋果塔) k0 u7 u7 Y' t7 T1 m# J
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  u6 a2 E5 k" N% L
塔皮1：
8 A$ D& ~: j* x0 j/ f5.39.217.77白油       
. i; b# L0 k% z& j9 P/ G35公克
/ u5 I1 `6 W: C* d8 ~0 _# B& u2 Q酥油        
9 o+ H) w8 U) Y9 z" c35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' e: e! [7 W/ B- R; m/ \
糖粉        
# m3 a0 |  I) p9 d1 f) u40公克5.39.217.778 F# U- ]/ d% }$ s6 B  `
鹽        
* k' _! t9 D" V# i+ `+ E3 E* e) R1/4小匙
" C( ^8 V9 `1 ]: P$ f) _6 Z9 R4 W8 N塔皮2：0 C- u5 R# E: C: h. B: M1 r
蛋       
6 T9 r. {, W+ l2 c" e10公克公仔箱論壇% v. z8 ]: G6 r' b
塔皮3：
! `* a! ]. ^! l* e1 d7 i/ D5 |公仔箱論壇牛奶        5 l$ {7 j# @. o( |1 r4 d
20公克
# g# d/ T5 A8 l% G! M! S5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：公仔箱論壇+ Y5 [5 ?- h% [' d" q8 Y5 z: G/ ~
高筋麵粉        公仔箱論壇  K) g3 y) Z$ R( G
55公克公仔箱論壇( L5 b) E0 W7 y  E+ j0 d
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 E1 I8 Y3 I* T9 e% s; g
55公克
0 `2 y/ K/ R* o4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
% |! V3 z+ F$ P/ R# _奶油        4 V9 j, t, `2 ~4 \3 S; k, @
130公克
" j: E" _1 X, e5 ?6 N0 p: }% ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 R0 p7 _, l! B3 A/ V
130公克5.39.217.77: H1 A' w# Q  K+ y' @0 c1 v
餡料2：( j' I; b2 s& d
蛋       
: z* V( n6 k! i3 l6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
5 L8 S# j) k4 u( h0 t9 ~2 itvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
6 @0 |; [: {, O5.39.217.77杏仁粉       
. H# \$ d7 O( |  @) V$ G4 @* f5.39.217.77130公克0 j8 D3 N: H5 ]1 i
餡料4：1 U- [- C7 D, W/ |- D
肉桂粉        ' p" `, c* T' C+ C2 n
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 T  u. q1 i' L
檸檬皮屑         4 r8 I) G4 M8 r4 A/ W/ h$ F/ B
1小匙
2 V/ e/ k6 T2 i: S) @1 D  f  `6 P檸檬汁         5.39.217.773 C4 M" \$ H" _" o: w
2小匙
* T. q" O0 T6 w% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：
% g# f% \  O% V* E# B5.39.217.77蘋果       
3 \, N# ^# {7 o$ O$ w4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
# F2 r/ ?' D! E: A; E6 a8 f& O餡料6：
0 k# T; a- p( ]  K5 K4 `' J0 m4 a0 w/ N公仔箱論壇奶油       
# \- L7 {# v5 V$ a) l0 {適量# f% p  O3 C) A
       
6 E9 n- Q! O7 Y+ ?6 V9 U* |【做　法】
% g1 c. s2 B8 Y% R8 \* d# I5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 ?; I5 Y* G9 b0 e( m公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。: Q  E) p' O2 O8 q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
3 D+ y* s8 [7 p+ c' C5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
  E# ]5 {2 e4 c0 v* z9 i$ }* L# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
; s& P3 F* \0 L8 l9 z5 i5.39.217.776         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' `; V% v% b" ]; \( Z9 l7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
, C: Y# ~) l$ y: d6 t! \8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 E- S" G% p1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 J  o, U. W* ^* P' ]  G! {
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. ~% r# n* e% r: {8 x0 W/ b5.39.217.770 b# a7 T+ |9 `: o: S

# y- q, X1 f$ B. R; C0 G1 i公仔箱論壇
1 U7 i- v4 P( o8 j' i4 q5.39.217.77核桃高纖麵包
% r% w8 q0 E# S- M4 A$ X5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇5 n! n* [6 I* x6 u. w" P3 I' X
中種麵糰：
" r. e% e6 n- K8 y  ~4 ?& x# C高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ o) t; u* M2 p+ y( X
954公克
9 @: X+ G8 P; S' c2 [# k3 _+ k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
; Z4 s$ N2 ^  j! X27公克
. r( B; r0 O. X" |& b+ J5 Q鹽         7 u- t7 R9 @$ V
27公克公仔箱論壇2 v- N- R; K$ e5 V- N1 x
水         - o: H/ z; W' R2 \
654公克' M. Y! f& E; a2 A: A. b. e% ?3 P
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 @; B  ?) _! x) }( q
低筋麵粉        9 M3 [$ a3 {# I
954公克
2 Z' x5 g4 v9 O3 S/ O細砂糖        
+ k3 H% q( `  W! p7 A68公克8 D" R  Q5 e: T* v0 r
新鮮酵母        
1 i& T7 X$ b, }27公克* j9 @7 P0 R. `8 M2 J  |
奶油        
0 Y7 s! b: S0 }8 N公仔箱論壇68公克
' ~! \" x9 P7 D( a7 K- v. o5.39.217.77水        
! R6 Z7 i: M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
+ ~* h: @$ Y, [* g+ {核桃        
' g% @# Y& W( {' a9 R. ?5.39.217.77136公克
& v5 y/ ?" `4 n0 M油蔥酥         5.39.217.779 o/ l: Y9 }, m) Q
20公克5.39.217.77. Q# k+ |: J3 Q; y6 J
荳蔻粉         5.39.217.77$ ^1 N" X: h+ {$ I
1公克
; V2 ^6 s/ v: j' u. J+ h" h4 Ftvb now,tvbnow,bttvb        # a, g) D& a2 a+ U+ u
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 M9 t0 t9 K* }
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇" d" D% B  E/ h* F; d9 h7 ?+ R
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
7 c- E4 w, Q. y# i! \公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" E) e7 S# |4 a6 U& i公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 U, E" d7 }1 D
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. [6 X: ~5 R0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
$ s, X7 L- b; u【材　料】
5 L( T/ l) y+ M; n5.39.217.771.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 d5 ?0 r' N: Y0 a
130公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m! A8 E$ C/ f8 A- \6 R. n) y! h* u
　蛋        
! H1 |! y* v8 |, b- w& c40公克公仔箱論壇9 p6 K) P, i6 r$ i- P' A; _$ O
　糖         , K4 o0 J" f. S. D0 e: G
80公克- O0 i( J" l9 U- a# o1 l
　乾酵母        
, r5 S8 Z8 Z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克5.39.217.773 n1 c' v( O( \! k5 t
　鹽        
2 o. }% q% a& B8 ytvb now,tvbnow,bttvb1小匙
# @) V$ \6 U6 S& W5.39.217.772.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! N9 w9 N, E; n8 z+ T7 x( s4 [
170公克  Y; n0 N# _. S7 X% y, j: ~( V
　低筋麵粉        
. G9 T; h7 C+ R) I5 _5 t; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
* g- Y* s( G- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" L8 u6 ]+ E2 c# }7 [3 p
55公克7 l, `1 Q' q  s/ Y
       
( ^/ {! Y9 a* S4 D) h- A. g, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 k# x4 ~- U. H" y3 U公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- i, p% B* c+ q* X  ^; o5 Y公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.778 Z# k+ N0 \9 n
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 D0 A. Z# w# G
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. `; A# e, A  T8 A0 w: O( d+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 P$ s6 e+ q5 `( V/ z- y) f! i
【備　註】
: X% N( G- ?7 I( k1 F0 f菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
9 m+ C/ Z/ f% i- W+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 m8 Q* h5 A! X2 H% U. c" U
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb' l3 S1 K: E- X$ ]$ B6 u
【材　料】
& c5 L; F" H: ?2 ~公仔箱論壇1.高筋麵粉        
/ K+ g3 a5 l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb250公克5.39.217.77) c% M( g5 o% Z; P- e# l: Z
　水         5.39.217.77% Q5 i, S* C" h1 G$ p
150公克
, G( W/ V2 o" O5 z4 q2 g; _& w5.39.217.77　鹽        
& r: U: h9 j- _- O+ X5 N' ?6 X1/2小匙
, E& O! A: Q- G! f/ B$ {/ l+ jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 L. t- m. W! ~; O
40公克
9 {, @, w$ L: O' q! z  b　奶粉        
, v% H0 B1 T$ F$ J  T. }5.39.217.7710公克公仔箱論壇6 o4 }# I9 c* Z) m$ L6 H- ?
　乾酵母         5.39.217.778 \2 U& n7 Y3 C) p! D" A
5公克公仔箱論壇( ^3 U) G4 H3 T
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- ^2 m! y( C3 |0 g, w" T
30公克' O# a4 z' z7 c$ T. I
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb" I7 H/ J' E& W! u( S. o
750公克
9 ~5 D9 V8 H- b) d! _' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, K, K" N+ V* t  u4 ~4 h7 I5 o
【做　法】
( `% y+ c# v& \/ S- ctvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' E* N7 ^3 q7 n: [9 r* y0 z" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇* ~! d- W- Q+ T/ s
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* k. c! ~6 A1 o- u7 H
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。' I) X: i' J- D# H
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
- \4 _0 j8 k. X& y公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇2 c0 l# ]! S" P7 v' F
【備　註】
5 t7 B& l* i. T6 M$ G; a5.39.217.77麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
" I) x1 X8 Z& O0 p' Z6 Q6 r! p5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ H& ]  j7 t* v: C8 J
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

% ]- z; x+ Z( ?3 btvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
5 a7 R  V, f7 a- F: V6 Q2 X1 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】# e$ L( B, X% L, D( z) C- T: ?
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- D2 X& \2 O( P3 C
高筋麵粉       
/ t' S  L9 ^5 U- z5 v6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克公仔箱論壇; \- |! l" o5 m" G$ Q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% g2 J) Y- }# {& h; w8 P
120公克7 r- T  D9 b8 `6 I4 T0 W
材料2：
* _" h7 p0 R* i* j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
; R7 Q4 Y# Z3 t3 S; ~3 }$ A/ R公仔箱論壇6公克
1 A0 X* j& X( ?' |1 ]2 ]水         公仔箱論壇1 Q- ^3 L4 {. V# y; S9 y
235公克5.39.217.77. c  ~. ~, G7 ~  {" s' I! w$ u3 p
細砂糖        
. M6 `6 `7 Z1 g+ Y5.39.217.7720公克
+ U  u* E5 E. I" Y4 u" I鹽        
# R) D6 m0 n- _: Y' q( P% Ftvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙5 @! B2 ?2 ?! Z
材料3：公仔箱論壇4 ~- h, c5 F% r2 k
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, U2 W  s$ h: W/ C
7公克# i, u7 W& \4 Y8 D: j7 U5 O1 h. J
餡料：公仔箱論壇! W+ `/ `& ^+ h; M8 I& Y# Z
蒜泥        - ]4 @1 u1 i4 I! `# Q2 e' G
70公克) ]8 r& Z: V/ C& t2 l( i, d
奶油        
. o( ?) R- P/ A' ]2 y9 j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克% g. X: V5 ^/ b; @+ o
鹽         5.39.217.77; Z% ^0 q( c% B/ H
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% F) G! ~- i$ y$ |: z
黑胡椒        
3 v/ D* I1 o0 w% n* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許' V/ a4 ?( ~2 K0 u3 H2 a( ]5 q
        0 F* ~: [6 Y1 O' e8 t- K
【做　法】
1 `) X2 v4 p8 P" k/ X/ Z: C! k公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a  R2 I0 l( o1 k8 A9 {1 x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 U1 l% L* M8 G4 w7 r3 [5.39.217.773         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
! y! [- h- L% A" F) j. c* s4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇6 ^9 M% d# w& V! D# f2 B
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
! C8 L' h+ y* I+ }: g1 ?; }6 O( s1 k公仔箱論壇【備　註】
2 Q3 X1 L$ i. d" N7 T7 {3 M) n公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. y; ?/ s% i# `, T" I8 R
法國麵包6 I' U" j" ~# A+ [( a, ?
【材　料】5.39.217.776 l0 F1 a' B* l7 T* w9 a9 ?
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! W8 v+ M2 N+ n# L% Q1 j1 ~( F
20公克
0 h* G8 ^7 B4 G9 U- N" E5 ~1 w公仔箱論壇　水         5.39.217.77. l5 N% p0 S$ z* y9 J) w3 B$ Q
600公克公仔箱論壇# g$ E, z9 ?% r5 _5 [
　糖        
) e  g& [/ |; M5 k; [  {20公克
- c* F; K( V& B# P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
0 E, r+ y6 V, O: W* b0 ]5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
# N. Z% H+ y8 ?　低筋麵粉        
! b2 O: X: k7 J$ [3 B6 p) J" d350公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I% [$ K. _( P( p& A% p  V
       
' W1 b/ n; m! H  i5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; h( ^3 v8 E  R- {3 z
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇# [) d0 M3 Y$ m" G0 e
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。1 P2 \# ]- w0 V
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。0 J+ N/ s" c0 y' o+ h
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。$ {7 n# V" M/ D6 T
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 v  e; @7 J; s0 I+ N* @2 H
【備　註】
, Y( r" s( P! h4 H7 V溫度：200℃／時間：18分鐘
& i3 q- D1 r/ n8 Y9 d+ A& J6 N# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇$ ]! ]& d1 Y+ M* Y/ g! b6 z
菠蘿麵包
& C: `2 `% i  H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇! @# @* a. R& B' q( p" _8 |
材料1：
* ?  w7 L) M; j  Y1 f* Z) p8 Z蛋       
: R' ?$ w  |4 D0 E+ i" j, y" i1 D20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b( j9 w" W# n* L) F
細砂糖         5.39.217.77$ E; V0 B7 p; x# L
65公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l% u2 D2 B9 l' I
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, k- V, A$ p: ^
1小匙
3 d+ J9 w3 p! e( o4 v公仔箱論壇乾酵母        
% I% H4 S- L/ {5 i* A12公克5.39.217.77' v  @/ b' h" Y" b8 F# `# _; D
水        
& m2 @+ g8 D/ I( X+ @, s' Q9 `, K公仔箱論壇190公克5.39.217.778 {- q6 I* x! O& }6 D  |
材料2：
! T1 p+ [: E9 J3 L) t; `2 y& U5.39.217.77高筋麵粉       
, [) @: }: x" N& t- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克tvb now,tvbnow,bttvb: B- T8 c+ x$ U$ V" f3 [& E
奶粉         % \( ^7 p& b$ U9 J
1大匙
. i4 b8 X5 C8 X0 a+ A  Ntvb now,tvbnow,bttvb材料3：; k! O- Y5 i; q# u
奶油       
% P, I* ?* T5 r0 e) l5.39.217.7735公克
* i) ]' T) E3 `% v, z. A% rtvb now,tvbnow,bttvb材料4：
' T; h/ w  U% k. j6 R7 j6 B1 Z( U4 `5.39.217.77蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb: I& Q& ]  J8 s2 U0 |3 M
適量
) Y0 B5 P5 m8 A# j& F, s餡料1：
( h9 a1 W5 }# U* I奶油        5 G, O9 Z; `# o4 U) V5 W2 q
60公克) p7 u. P$ q9 Q: N$ H' F" b
糖粉        
  i) J: x$ c7 X/ q1 Y8 n45公克
& o; D4 W5 G& c( T' m3 P7 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：9 q2 u/ h9 g/ i  Y
全蛋        5.39.217.77$ y5 b0 ^% X( o- u- D
15公克5.39.217.778 h7 F9 ^- v8 L3 n8 C
蛋黃           g; u: `  A8 f0 p! ^
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% {3 Y4 @/ Y+ K
餡料3：/ w& S! t5 I4 ~' x0 i7 X. K
低筋麵粉       
* [7 V5 A# C5 A4 p- r90公克
5 [7 i$ }# T3 g1 H/ ]) Y# R4 {; {6 b公仔箱論壇奶粉        
2 ^! N4 G2 I- L5.39.217.771小匙
3 T: }+ o" d1 k  _/ B5.39.217.77       
# @/ h, i+ ^& g  `5.39.217.77【做　法】
$ P3 w5 `9 u3 @+ }7 R1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇8 _* E2 c& T9 q+ B$ V
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
' l, P8 ]$ B& `- G  n2 d- G0 f" I3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
/ ~/ |! D$ R/ ~) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
# X7 ~! w! |, R! ~; {5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% |$ l" ]3 Z$ W9 r" F2 F( \8 ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 q8 {5 C& U0 W
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g6 h( k$ p) s" p% ?/ W* h" s% f
高纖麵包
, H# T+ y4 \( ~$ p0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ e4 b$ P9 ^% U4 E7 v
1.高筋麵粉        
, |& ~3 ?( A1 f( W4 M5.39.217.77460公克
' r/ g( }9 \5 y3 \, W* {0 }# a$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
+ s. @  T/ Y3 q0 I+ B2 h公仔箱論壇230公克5.39.217.77% Z0 G: O; I6 M) R9 J. O
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" X& |3 z% [. K# N( u" x
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, @9 |; Q! m' V7 z1 U
2.鹽        
& u: T5 U3 w, V1大匙; C/ o1 @- L/ \( ~; h; L5 ~
　水         3 y% M( `) w; ?: B: L6 R( j0 F
460公克
3 w  b! t$ x( }公仔箱論壇　細砂糖        
) ]' _5 ?4 i, r+ f! x' A: e公仔箱論壇40公克公仔箱論壇3 I$ C% m: h6 A$ |& @
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 t' t5 _1 \3 f; I; S- |3 ]
12公克
, x. z3 ?+ S5 y7 F* Z6 p* U- o/ Q3.奶油        
# p3 u2 c. l; P' ~; w0 t% E5.39.217.7725公克tvb now,tvbnow,bttvb) w+ V6 Z; G9 c( @. t
4.葡萄乾        
4 E5 D4 r4 N: g% |2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
& S: ~% J- K8 r$ ^5.低筋麵粉        
' \% D4 t" A$ g. Y. f: M/ N$ t5.39.217.77適量5.39.217.77' T# P9 a9 @& T' [
       
8 ]# F4 w; |5 I* a) F4 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& U) f' Y  r  r" D! p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 ]- d3 {! w! t  n) f, p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。- U  X) ~) `  K! A; G2 c# }/ h
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) b9 `* [: `" V% Z. a  v7 dtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 c( s# _; i7 P
【備　註】
: a9 i. \1 h' u5 _: j6 ]份量：12個