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公仔箱論壇! U  s% h2 a8 V& C) A# m2 v
桂圓塔5.39.217.77/ j. B3 i/ r$ {' K
【材　料】
3 a2 x% w" i) b: y( a, \6 QA.松子        
' j( A9 @7 @( g* x, u/ ^/ ]0 K1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
' G& y- u- Q+ b5.39.217.77　細砂糖        
# K" y+ p/ `$ n# f! ]50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 H( V8 T1 f0 j0 s
　紅糖        
$ w6 L& \! `* c, X: g30公克+ S8 I* L! ~) ?% A6 e
　鹽         公仔箱論壇$ ~8 B* `3 p( ]8 M" J* ]
1公克( Z- q  k2 }. D0 \/ B
　溫水         & p+ v9 S9 n& h; e
150公克
* e: H; p5 C- H2 R% f. C3 |% M公仔箱論壇　桂圓        
* `% H" f) k& y& Y: f80公克
6 {4 p0 x$ ^9 S! `  ]- a! ~( r* V2 f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& V& M7 q; \$ R3 S
70公克5.39.217.77/ x; {$ |! ^; v7 ~! F
　無鹽奶油        
" X9 P/ j' \' u40公克5.39.217.77" u) X; }# b. T  X' t' C
　中筋麵粉        
+ [, }' L1 |; A' \70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 i' V1 b# T7 Y( b
　發粉         . q% T( M9 _4 g
1公克
( Q+ z7 f+ l/ r# G  E; g: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
9 t4 o2 e0 I7 r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
6 \3 w5 \# p- }+ j　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 V) \. V' w& ?- E
50公克
5 P' f; d& g6 l& K4 R5.39.217.77B.基本塔皮         . t1 h- F. {0 B) i+ h6 G
300公克
* y9 w4 J( Y- Z) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- q* @  v: i% Q8 y  j- }  jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77, E0 ^; e" z( s+ {* a
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 E, I; K! \/ Q+ Y& {$ j
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
  Y, G- G2 e3 \! z6 N8 m9 F公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! j- r: \8 o% J6 X5.39.217.774         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
& r! N) U, u# |8 u, a( }+ w8 l5.39.217.77【備　註】
7 w, x& z( |+ S7 Q  H* o/ G  wtvb now,tvbnow,bttvb約20份公仔箱論壇1 j6 A1 q. }- T, n, h
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.77$ O3 U9 P* W  U& a9 E
焦糖杏仁塔  |2 K5 E( n" ~8 t
【材　料】( c! |0 f2 |2 Y; K
A.奶油         5.39.217.77$ b& S2 c* Y% q- v( h! x
20公克
; [: _4 R& H0 S; W. V5.39.217.77　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. R8 \9 P+ ]& C& n7 x  m
90公克
$ D' o- }; c  \# X7 I- [　蜂蜜        
$ s/ l; U3 P: N% T$ b9 l3 X, |' o. p5.39.217.7770公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* d* d, `0 F/ f/ b" R
　鮮奶油         公仔箱論壇# x( a; ~7 {9 \( E( T
40公克
) q- q: y' U8 \3 @  D1 I　細砂糖        
( ?2 D! A6 m' t3 O. Z1 `0 M公仔箱論壇50公克6 r6 t2 A3 Z/ X
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb# _# M" W% L& ]+ j" \
200克
1 H6 @9 ~3 H/ L. r7 J公仔箱論壇       
5 L$ E6 Y; f. J; ^7 ^; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 b! O0 H/ v7 [5 F
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
. l3 }3 w& [3 A. g7 w2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。- S( W! K" n' W) @% A: R
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" D# x  P5 g5 e( W, f( ?$ d4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ Y1 Q5 e, R2 l% f% R5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇7 v1 \) a+ L) f$ \* r1 t* O9 ?- I
【備　註】
' _/ a" b/ p+ q  M1 h! L; ?9 m約20份
6 k" m4 W' l; T+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
. |2 ^+ v  V0 J( x公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。  Q6 g/ G3 V- y+ I7 l9 O# l# ?
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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, V' y9 b5 }# m( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔* R8 I: l, v, O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 D3 ?6 k& ?, |- D( @, z
A.奶水        
  H( S9 Z1 M* k. b% V& o7 `25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 U1 C9 E( f. b
　奶油        
8 I/ u/ p2 a/ h) u' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇- r; r# I+ b' a' W% b" b
　雪白油           p7 r9 A+ X" l& {6 C# i3 s; ]) l
30公克
4 d! p: R; Z! I* }8 b8 s+ O& h- O　低筋麵粉        
. [! n6 @# N3 v( @2 I) S公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" V2 |: m( t# A
　發粉        
% @; r, s% P) \3 x  g公仔箱論壇1公克
7 A( M+ I; O/ S+ ?& w, k9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ M! G; }* `5 Dtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 o* [, d: Q6 E/ f1 \, d  J
　鹽        
) o8 `- o8 T% |. T" I+ Z1 x2 E5.39.217.771公克
- }1 V  n  f: {6 D, B1 D4 I　蛋         ! B4 V1 o0 h4 x6 }4 B
1顆- y" l( N6 M( t9 v: M
B.基本塔皮        
, o/ o) G: Y/ F& d" a: e0 z5 ntvb now,tvbnow,bttvb300公克
3 H6 T; p+ N0 b6 j$ z' x- E5 F! v公仔箱論壇C.藍苺果醬         公仔箱論壇! e/ A! }, k: `. o' }7 H
適量
$ C8 P& p) j" _! h  K公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb! m% P5 C: E9 U) p: C) H( B
【做　法】5.39.217.775 }0 @8 ^5 D$ q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
! N/ E/ Y) {0 I# w% T& e0 G5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
5 u  n) S3 ]' ~: l# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ B+ r/ m$ _! ?3 O  b& D5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( W/ F* k6 X- @0 T5 Q# b: B【備　註】公仔箱論壇4 j6 X1 H1 x+ t4 g! C7 r
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ S3 N, O* b3 L$ T+ E6 ?9 @$ V
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇; K. ^8 }. ]$ x2 F
【材　料】
1 C2 G& ?6 D7 a% @- j. J* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
9 A' ^* u" Y/ h6 u2 M1 |+ }5片公仔箱論壇1 E" J% K; D( L3 y! P9 {# J
奶油起司         公仔箱論壇$ l! s& C/ I8 G) j& d: D" r
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& f# n' O. W  z4 a2 M
細砂糖        
; a& K* N* F# K! B- j63公克( ^& i) ?" w- k+ U& S8 l4 ^
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: L. F$ X( y: g- ^' Y9 s
35公克5.39.217.77: {' I) I3 H5 F( G4 @
玉米粉         - B6 B1 R, N7 K- L" j
25公克6 O4 u. \- C6 P4 \. g% Y: m7 n
牛奶         5.39.217.77" x" [5 K. A" k- J) |, o  [5 d6 E
126公克6 A- u/ ^1 R* m0 k
動物性鮮奶油         ' `" T+ f1 \* z1 @  E
31公克
2 q) g) e9 o  i$ y3 ?水蜜桃片        
! {$ o+ W8 A2 B4 v4 ~, R公仔箱論壇3片
$ @, e, e; v& i) \4 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         : x* ~5 F: {2 Z6 Q
適量
4 _4 l3 {/ ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb        / s' i4 L) M; N
【做　法】6 M. n" \. d! E+ z1 z
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* }- i8 f2 P0 S+ y8 E! h$ ^! n2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。  ]7 H0 `. d1 V$ M- R. i
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 e) k2 q9 ?- ^+ X
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
: R0 [$ m) V& o6 D: u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' {- F8 Z/ h. H1 W2 b5.39.217.776         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.772 C' o! O6 U6 I0 m
洋梨乳酪塔5.39.217.774 ]5 R& |: q; f4 e
【材　料】' U6 P, |7 S0 m' e1 |7 }
塔皮：公仔箱論壇0 {4 u) s! w1 o" }; x5 r. r
水        . S& a8 X6 \- e- Q2 u" R$ K
40公克* P' L7 j0 f& P0 S
白油         公仔箱論壇* A: T5 H2 B$ s. E: V( I# Y- [
60公克$ l! \# `7 ~+ F6 F) c  x/ q0 d
酥油         公仔箱論壇6 H( x- z& M" \; d4 c- A
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' y/ k  b3 w+ z7 H  K
糖粉        
! d, ?" @. O- P7 m7 O! b2 f5.39.217.7793公克, w* H" R3 L: S% t/ d4 `1 i8 M* p, s
鹽        
9 t+ S& L. |; n1公克9 C" S, o, Y& o$ o
蛋         公仔箱論壇3 I( Q+ V/ l9 f0 w
30公克
0 B* Z2 b4 {9 V4 _高筋麵粉        
/ ?! p9 _$ d! x4 w: G公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% {6 ~9 T- {* g  }
低筋麵粉        
5 X1 b% P/ y: f8 K8 H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ _: x: ~! ?/ w$ o; @
奶粉         公仔箱論壇1 ^, O. W; C) ~" Z5 w  K
30公克) O9 N' e4 z9 c
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 s* ~/ }) E% P
牛奶        公仔箱論壇) k1 K* T$ ^2 M# S6 n' |
126公克5.39.217.77- x& ^9 `( I! W$ N  c; _. R
動物性鮮奶油        
9 h) l/ }. j5 a4 m  m+ {1 M# z31公克
! w- o+ m+ e  D1 t奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb7 @; v- }$ y! ]; |, r+ Q* S1 W( h5 p
314公克
+ D/ W7 j5 [$ T. ~% n% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- N+ {6 Y' }- n$ k( Y- n% L公仔箱論壇63公克
2 B, s* N- t6 D9 g( u, y$ j全蛋        
& j# v- H: E) C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5 }( U/ g; _! B8 o' t# o$ s
玉米粉        
0 a: ?: [* G9 Q5.39.217.7725公克
- h1 J" C0 w% m+ _/ g裝飾：5.39.217.77) U. H! _' R& @- V2 f, r0 N
糖粉       
% V, Y- I- J- Q8 q8 h# N5 V7 wtvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇4 p. c; P) u! y/ t# K
罐裝洋梨        
( g3 w4 y( P6 Z# r1 m% G# A& T5.39.217.77數片tvb now,tvbnow,bttvb, j- H) o$ x1 N! t- f5 V. x
       
8 g. M- O; V( J+ ?0 v2 R5.39.217.77【做　法】
- {3 T2 N' O; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
) a; `! ]4 D1 V8 J, [/ D公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
( J+ G; Z9 V; R; t/ d) e; C) V5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 L7 v+ z8 b$ o7 N
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ R8 Q+ ?' u. O% ]; a8 ytvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ P& T9 P, y; L: t$ k
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 ?% E: O4 F0 }: n  }
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇1 e& p4 Y7 |, t
荔枝球塔: {8 [0 y; M+ y
【材　料】
  W& C8 n5 d1 x2 \: ]  P荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb9 G) k) I0 r$ f; V
133公克& i9 T! z7 K$ _6 q6 X
細砂糖         公仔箱論壇$ K. R( m: z% G1 b& U! Q- \7 u
67公克" T0 L, l; b8 s3 S$ D3 ?( U" V% a
吉利丁片        
$ b# C7 d3 w  D5.39.217.777公克
% Z' j. z% o0 a9 {1 [+ \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         公仔箱論壇, c- U* B* Y) ^; \1 ]$ M
13公克
) R/ K) p" e& m  t7 J1 p$ N2 H公仔箱論壇動物性鮮奶油         ) k/ @) a- L" V$ N; j; j7 h
180公克
  g( P! E5 d! d# V4 N0 z3 Q7 G5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb$ b; r5 w& F5 l" c
【做　法】9 @2 H) F) u; {8 \% y0 [
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
( t, m" A% g3 A/ i. x1 Q' Z5.39.217.772         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77( B- U, O5 p, |
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇9 S$ l) e9 B6 _
核桃塔
" _  I. V- e# k+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- \+ ~& e3 S# P9 z4 g" r1 i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：( K2 f$ P+ M8 [- K6 f" @, A
白油       
9 ?, `& i" o# i3 h: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
0 s6 z6 Q: S" w' m% U2 R! z3 i! P公仔箱論壇酥油        
) c3 t( G; O; y  n' K/ U- ^50公克
% R, @, W6 H, s# W4 e5 S/ `' N. h5 K公仔箱論壇糖粉        
/ Y' Q! r, G! C! r+ _" J5 V7 o55公克
7 h  D' m/ p0 U$ Z: b5.39.217.77鹽        
  R9 O  G+ K' u% |4 H8 U% E& @1/4小匙
- J/ |6 D* B  o% |& ^- T% }5.39.217.77塔皮2：4 ]) O3 [! l4 i$ i/ i
蛋       
5 r$ H7 [$ i2 P* s+ W1 h2 u% ?5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
7 I& `" H) _! A塔皮3：
5 B" i* t+ H( r) ?; t2 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 H- @) Q: O( T
120公克
/ h3 D0 u; h- U) q  |公仔箱論壇塔皮4：5.39.217.77! Z8 N. f9 D$ O. h" j+ C
高筋麵粉        公仔箱論壇! X$ G8 x! l  I% _) Y  i5 v
80公克tvb now,tvbnow,bttvb% O/ W8 Q( p' z) _9 x
低筋麵粉        
8 q0 e! z' I' j) u) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
  @/ J. ^9 W6 `$ H/ `% `餡料1：3 i8 X4 t+ d: y* `; J
細砂糖        5.39.217.776 d/ e8 L/ g; Q! t
32公克2 l" G& W. A' r- \" G4 ?
鮮奶油        
+ C5 \( n+ D  u0 Q3 H4 B" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
9 }% A; l4 U' k* O5 {6 H0 z蜂蜜        
. z* I4 ^' J( k: F/ `2 U# [22公克
: T8 M1 z$ W9 u餡料2：
# j8 y5 u; B( m; R! n5.39.217.77葡萄乾        $ s2 \2 |- A1 W1 q; d
25公克公仔箱論壇( f* V" G- J: D3 _4 C
餡料3：
2 h. m! G" L/ [2 J+ p核桃        公仔箱論壇5 U( }* G4 M' V8 d
250公克
1 m1 U+ ]3 |. M# c' l( G6 atvb now,tvbnow,bttvb餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb! f, e% Q9 X+ Z& N6 {% @( T
糖粉       
# {5 A0 ^2 l# a5 p5 O, e4 ^! x2 Htvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 n! G" m; `( J9 x" l$ s" \) Y
蘭姆酒        
# b! |& Z9 D1 P' ^$ K/ F( O# itvb now,tvbnow,bttvb適量
& K. L$ s$ ?# \# v6 y0 w2 W# v3 V5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb0 p* R7 @! C; |$ O1 A4 @: f
【做　法】5.39.217.777 {( `; g& d- @/ r
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
& L% h3 v+ Q8 Q2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ N/ a5 d8 v0 P+ o* `1 E
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
0 d2 h  n* ~! W4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
+ l4 a5 N- C, [% h# r5.39.217.775         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.77  R3 ]( |0 `' C: x3 b7 V
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
! ?- P0 d# G6 N# h5.39.217.77【備　註】
5 h$ n. K- }  W+ Q: D# z8 C6 d0 [5.39.217.77葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。3 c% a$ ]) _4 h) b! G! a- f  h
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 R( ^6 X/ J& i3 }7 z4 stvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
1 q/ Y  ]7 o$ o3 y4 k% v; B% r; B, [公仔箱論壇【材　料】
$ J) k3 @4 l! }: c7 S. x公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇+ ?7 j7 F1 F& _  P- f6 G
白油        5.39.217.773 ?2 ^6 @: A* a. N- R* _
35公克5.39.217.77; v* D/ w; a1 z4 _( }
酥油         公仔箱論壇, S$ u' K* N- S+ t1 B* l# d; f
35公克tvb now,tvbnow,bttvb# B* W# i- @& f! P
糖粉        
% X' m; d5 c4 L8 |7 D2 b* |& p1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇& T; }* V9 f  o. v
鹽        
+ [8 w, @  d! @* Qtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
, s. n% X& h! e! K% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
  }8 r0 ]% w2 C* c1 U% `  D蛋       
) [* e1 `5 r3 [8 x# b4 ~1 R5.39.217.7710公克公仔箱論壇$ w' K: b/ I5 T
塔皮3：
) F, e4 y4 H5 R& B- s( e3 L  {牛奶       
7 d$ L/ ?, g8 c4 d8 o( \) Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克0 K3 d- D" s! X( z" r
塔皮4：
6 @* ~; I/ b5 x' ]) A+ f+ W1 Y8 P; b6 b3 }公仔箱論壇高筋麵粉       
  @0 k2 L/ @, s4 e  j% E4 jtvb now,tvbnow,bttvb55公克
' ^7 m. H1 L2 H' |7 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         1 H# g4 ?$ p' e* F1 I
55公克
# z7 }8 A. z( v: q" J4 A餡料1：
$ ~8 j# r% P" |0 y- F4 P% P7 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
1 t+ s+ f8 K* u# z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
- v6 ^; L2 |4 X% n( x5.39.217.77糖粉        
# l+ S! t( c! _& Qtvb now,tvbnow,bttvb130公克
* p  ~3 x5 W+ k, o# r/ n1 E餡料2：
- F0 Y' I1 V  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇) L, M0 p9 s/ t  H% P6 H! y
2個tvb now,tvbnow,bttvb! v& Y; w. E; `; ~2 y# O( ~
餡料3：
* u# ]" x  S/ X6 p# `/ H5.39.217.77杏仁粉       
# Y6 `9 h: e2 s: E' X( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克& d! X& m4 F! y- w& u
餡料4：
% v  N5 M- ^, D3 H; l' j肉桂粉        + Y% q! g5 D( d1 W' X( [
1小匙
" \2 b$ }, c% V- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         5.39.217.774 {' [) }: S2 _' ^$ ^; o
1小匙
' M7 X" @3 D. |- f檸檬汁        
" ~: s( j8 b0 H/ H' ]" N2 {公仔箱論壇2小匙
  S: U3 d# w# a  a7 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：公仔箱論壇% a' ]' e( C, J1 S+ Q$ t# H
蘋果       
$ ~0 {$ w7 K! M3 _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
# L; P$ `( _6 i, w2 q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
' K# c4 J6 `1 z# Q( k& I/ F$ Q3 M奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) X7 W9 [6 Q  s
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 {" U4 }. r) u
       
$ Y: l+ ^' i. X; V( {. X; ]: c% [【做　法】
8 ^0 A5 n+ N: V7 M1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( w5 e5 [5 L( _" Y/ `tvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。4 {7 p# ]# ~# l% ^6 v- y) Q3 F
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. c- Y# L' {' \9 F0 c4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 a) F4 S" [- e- f9 \$ ntvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
$ @6 k3 ~4 n( F2 y$ p5.39.217.776         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77! X4 u  u4 D- B$ z& i! k
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
2 D. S/ q' i  w3 I! b% o5.39.217.778         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ K$ e3 e& c) I  s
【備　註】. L6 g) J9 ^  M3 E) U. L8 ?5 n
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.775 ^6 j# p6 y8 x" Z. z, H" K; y

5 y0 k1 X: B; G( O" I  X1 R7 }
& ]; p; l: S- k公仔箱論壇9 }) o: s( N" `2 e6 O- ^( S4 @
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb! `) v6 B" v3 r  u' O
【材　料】4 Q( J5 D4 t8 D# W, ]
中種麵糰：
  \9 B6 ~: C! j; l4 k) ^公仔箱論壇高筋麵粉       
5 T7 f$ X. {) x" ]公仔箱論壇954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ h- J0 Q* G* W8 r. F
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* U# d& M% }. O5 z: Y
27公克
  S3 Z0 T  W. V3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇+ |' l0 n9 \) w0 S& M* @1 m
27公克0 s( z' ?0 s/ z+ H
水         9 J4 s7 W& l- f& t9 I) h
654公克
: F  @  f+ S" K& M, Y, F/ a  f公仔箱論壇主麵糰：
' S& Y4 ~: m2 o; W1 N0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 Z; @" Q  P* T6 R# d* |, X
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ E- Q9 K, f! f8 L% f  y; j0 D" C
細砂糖         1 W1 u6 u- Z" k3 N9 p
68公克
2 {" A- y$ \$ n2 [  i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
4 o- A5 x7 u7 ^2 n& z6 w0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb. A; t+ W( f% n' I0 T: e
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 n$ e/ P9 _, ~! v; N
68公克
9 v* ?; `  l# F" a2 c0 f( `/ i水        
( \& z8 o" L- Z. G; p7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
- M: ^9 p* W: E9 W8 n核桃        
2 A" W6 E# D7 u, L; z% @' A% M* Jtvb now,tvbnow,bttvb136公克
* J9 }- y# W- B/ i% W油蔥酥        
0 B& H3 z4 f# k/ a. ^( {, {& A公仔箱論壇20公克, O7 ^% W  I2 M% A7 t: c" M* z
荳蔻粉        
1 N( ]# P, D& d1公克9 e4 Q7 x% ~; W+ {. b# j
        tvb now,tvbnow,bttvb, H4 y1 L  z5 A) ~- s
【做　法】
3 ]$ A; k/ E6 s5 u4 f5 H" N, Htvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
# w5 u- M3 D1 h2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
: j3 o" S7 [3 H, _0 n$ G& G5.39.217.773         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( o) K. K! z' _% [; O5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
) G0 d3 M' x* c) l- Z! Z5.39.217.775         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 B4 T0 ?6 B5 [; u* U0 A" f$ D5.39.217.77菲律賓麵包5.39.217.77. V4 r' V% R4 |6 a; c' L$ a8 e
【材　料】
( @) T8 B, F4 r$ r7 H5.39.217.771.牛奶        
* ]) b3 D. g+ ]- S8 G130公克tvb now,tvbnow,bttvb8 {- N- K) ^' S8 m! m$ X* A
　蛋         公仔箱論壇0 a' m; ^, s( |/ a
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T& r5 V$ _0 F
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. r% X5 k* q) P( B. Z
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ {% V* k: Y  _: w
　乾酵母        
' f5 g4 y/ a1 Y8 V6 z& @公仔箱論壇7公克
: F: E0 L& Z4 ], L+ ~　鹽        
* O+ _' X. y( k4 }% D5.39.217.771小匙
9 z' }- l, Z5 v) B8 m% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         8 {6 Y( L" z+ F6 X7 g- M
170公克
) b) f: B2 [& }2 b5.39.217.77　低筋麵粉        
3 ~5 @5 z: c6 z170公克
$ V2 z" U) d8 t- K6 J; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇# n& L1 T' W$ Z4 I: o  Q5 p
55公克
! x$ v7 e5 k& W6 u8 A        ( O6 M4 T2 x: t$ g- q$ V0 x
【做　法】
' E7 Q) z+ }, E6 [  J* c1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77% C6 T% ~, {9 x3 }. b7 e
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
0 q, ?( Q) q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- M0 K- l3 {9 J; K2 |1 e公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 @0 [5 h: K! h5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# ^1 t/ x7 F  V0 d* N8 L2 L
【備　註】
* |0 @7 y& O& Z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
8 [  R( [% T  r份量：8個

BeiDouChef

( V! e$ k; c1 N  ~  p! _# G5.39.217.77聖誕麵包
5 w' I* o  w' b5 Y公仔箱論壇【材　料】
1 i1 w4 P) `* v: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 S4 I, \" U5 v4 k( |; f$ m! J0 m8 U
250公克
' K7 a, ?4 T9 t& a! v. E- Y! G0 ytvb now,tvbnow,bttvb　水        
- G& ?3 t+ \. ^3 a) c150公克公仔箱論壇) Q3 u9 p4 l1 [2 X! D
　鹽         5.39.217.77; q) D/ r. _. k8 |8 O
1/2小匙
) _+ s: T7 U8 F4 K0 h; F2 C# Btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         9 x! |9 o6 r( R9 Q4 L% G3 T
40公克
" m: t1 E9 j  i  Y5 U8 D7 ~5.39.217.77　奶粉        
) n4 x5 V) ]! ^1 {5 J) R) K5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 K, i" ^4 `( L9 E8 [
　乾酵母        
: k0 Z' n; {6 _9 X* r. x5公克
/ c9 g! \. P, t; ^) `公仔箱論壇2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ r& \  ?. Q" Y
30公克
4 N0 K( K& K% P" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
9 ~5 D8 ^3 N4 K5 }750公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ F8 s0 `/ g/ R' e" S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 ^3 s3 {, ]0 }3 [1 o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* K  ^: s6 y/ c4 E
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
. u/ |7 d5 Q: P* P& F2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇) x& ]& v8 o1 D, ]
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。7 t& G2 S* G4 a: v# ]
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
4 e" L  r: ?0 |, _+ u7 \: r) y, X公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
- l9 r* u& X( K& Z* I( h. S' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb$ I# b* I! U) J( u+ n! m
【備　註】
. a% v) T8 @% {# I# y1 |" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77. x1 ~$ f1 P$ \' X. c; A5 ?
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
# w/ x- w4 y& @! ^# ~0 Y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 {% N5 \8 |. s* U' C9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包5.39.217.776 J5 y1 e% q2 i4 q! a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 |7 B/ y1 P
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 z9 z0 v  q3 o1 c6 @4 v; Y
高筋麵粉        & G# s) U& b1 O- M* }0 I" ?2 _+ V6 b
275公克
, j& |3 b9 v: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
$ W0 V" s2 i6 ~1 S9 I120公克
3 t7 F' |* o2 r0 s& w$ k$ k6 s8 |tvb now,tvbnow,bttvb材料2：5.39.217.77# o6 I+ ]9 y+ U0 p; |. z
乾酵母        ; s3 u8 X2 M1 F% L* M1 l$ X- ?" F
6公克5.39.217.77) `( L; Z! G! X! o& q
水         公仔箱論壇) m! c) W- h& U6 X8 H) `* u) E
235公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 ?. ]. v* p% b' o
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' m. z% c  i. b8 Q
20公克
6 S: `3 U6 c% S* Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇  B# H, y, V& }- }- ?; z2 l
1又1/2小匙
8 F0 T( Z, C$ G7 a材料3：
. o! g1 ~& E, s. Y公仔箱論壇奶油       
: L/ I, ]4 D7 c8 x: p5.39.217.777公克
! ^5 p" a, _' x- E8 B: v0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
4 @2 v& W" H8 Q3 y/ @; T公仔箱論壇蒜泥        * i0 l$ c- u* q: g# P8 e; f
70公克
+ [3 o/ p5 \, g- A  K  d奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ @1 h0 e) S6 B- I7 \
70公克
1 X. H; e. i/ d+ l2 ]* X公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 L, A8 x2 Z; M" s
2/3小匙
7 b8 q1 P: G5 H# l公仔箱論壇黑胡椒         5.39.217.770 T5 l1 C+ c4 b2 p
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 r$ e- K  [! g$ Q
        ( E! I$ U$ D0 c, p+ V: }
【做　法】
5 Q5 r9 b, P2 G; E, c1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 y. c! ]8 e$ A; G- O2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇( X0 p" `" _4 J/ {1 a) k0 x
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 q$ P2 f/ C
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: J: Q4 Z* v( t, \5 o& B- @# ~5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 k" H6 `; \1 B
【備　註】
& J) d6 ^/ l+ l9 r. u份量：5條

BeiDouChef

/ I1 c  ?; }/ s+ O! ]法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 ]/ o. p  L  ~3 U# @" h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, i# b- z5 \- u  E2 w, h, {( e! E
1.乾酵母        
2 t  m) n1 S( j9 l! I; ]5.39.217.7720公克; U- Z' W  h9 n8 Z1 V
　水        
" w) f0 L4 ~5 ]6 t5 t( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇0 H; V6 c; q9 K0 `5 v
　糖        
+ p' S. e7 U  B3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
) ]: \  U3 X. Y5.39.217.772.高筋麵粉        
: {. t1 p9 T: Z0 L- t8 j/ E7 `650公克
7 i  y+ v6 j3 C) z% r6 S　低筋麵粉        
# V. i; I* B% Q3 n. L! n8 s; G350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* ~9 l. B7 |* a! C8 K6 ^5 ~3 i
       
) W- K1 T& y2 ?6 g4 F5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ B' G5 C! h3 s6 g9 C: ]6 q
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ c# J) X. ]( _+ F
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。/ x  S5 Z2 M8 k# r
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" P% D3 ]& B: ]" u' ^: jtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, [9 g, Y1 W/ z$ d3 G4 m
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
4 J6 L6 E; v5 A) I; r【備　註】公仔箱論壇) G' B, \) v9 A- m
溫度：200℃／時間：18分鐘
  V- J5 p% z5 z& T, c$ ^# ?5.39.217.77份量：4條

BeiDouChef

' O# B# C  s0 X2 q) }
菠蘿麵包公仔箱論壇; `2 g, d* `) y) o3 U: x$ x2 I
【材　料】+ i& f: a! v" B" Q7 o3 O/ F; c$ U
材料1：
) L4 L1 [0 {4 Z& b+ B9 y; K- ?1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
5 P) @; C( A, S5 L, M" q& T5.39.217.7720公克
8 t/ c3 Z8 d, \, h- c0 {0 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 z; g1 q) |( `3 m% d1 stvb now,tvbnow,bttvb65公克
; E. Z- T* o7 w鹽        
* v; Q* X4 A: u3 H' Mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
- d  Z2 F# c9 V" \7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
5 @7 y2 g3 N& Y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
2 `. P4 A# f2 {' Z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         9 x7 g) s3 J- M/ `. o
190公克5.39.217.77* L' x2 b  g' X* `$ {" u/ m
材料2：
2 o2 ^, O/ s2 S6 o$ a- D2 t2 s高筋麵粉        0 f2 {- Z! s- t+ E
360公克
% F6 j9 }  X5 `$ {0 t* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇) k; q' b$ N( ^% S; p/ `- X  y, y
1大匙
5 s+ x1 B1 `7 ~, o* y材料3：
4 m5 \: |0 p' ~# x0 g& b1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 Y& l3 F) h1 x6 n5 e' k
35公克
5 K- r# G0 \# N) {! m" I材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ w3 P9 u3 B& ~) L4 n1 ]
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb+ }, y! l% c& {4 e2 f5 m
適量
3 Z" `8 q) ]8 _餡料1：5 u7 |9 Z2 A5 D! z( `# E
奶油        3 B. J" ]& P' Z  K
60公克
: r2 ~% \6 J, N" K6 b  o5.39.217.77糖粉        
5 ^! R. k2 h' O: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
& K: d" p$ n+ X& _; X5.39.217.77餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* ]) G3 h, q. A5 e, M
全蛋       
/ G; `2 w; O5 P1 C4 T  I8 w15公克
/ q! L( Y: Q$ _8 M8 T% V" N$ i公仔箱論壇蛋黃         , r+ f& n) V5 b; x. i
5公克
4 C! l# |4 N; \5 f& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
4 h: _) }9 v, H; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' Y: b: t6 ^$ y; ^/ r
90公克
0 l2 T+ S( p% o: t4 \' \9 K; L# q8 i- Ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉         . L- [% K. o0 N, J3 k6 V5 w
1小匙
, j/ z, x0 |4 B& `5 d& R  g        7 u$ u$ j6 w0 v; Z# ?0 A- G
【做　法】
' G  m7 B3 [8 {) L公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。* B# ^4 A7 M0 z8 [2 M
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) I9 p2 ?+ P- s8 ~2 L1 X, {
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, v! h* t1 H( Z* ~& M公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。7 ^3 z; J& D" |3 c
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
% N5 q; C: d; n( f0 ]3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 D  {+ U2 x+ V' A- g& n
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77, w% y( q) q  n& s9 w& }
高纖麵包
, L2 S4 z$ @- d' Q% R( T- n5.39.217.77【材　料】
2 M* t/ d: R. T' q  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; n& F6 T" t4 e7 m+ N" M. Z* d
460公克, l% y6 v7 `. z  T8 I& l: |9 ^2 r  s
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( G9 r* q( ?9 ^  Q1 L3 L
230公克公仔箱論壇; a0 d. e& ~. a% }
　雜糧粉        
) P  S" E5 Z& |4 W2 m+ `5.39.217.7780公克公仔箱論壇7 S5 B8 c+ F! E+ w9 |
2.鹽        
* q3 U1 _/ _! ?: m- ?' [8 Z. n, g公仔箱論壇1大匙5.39.217.77( r$ v3 t; p# x  ~) [2 d- }
　水         tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 ~% I' p! \$ _* I
460公克
) u. I2 a+ J# }$ v9 V+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% o+ B/ t; c/ e% A; }& {8 f
40公克公仔箱論壇$ r5 P( _- H- b8 a6 W1 |
　乾酵母        
1 w* U' M% Z  Z7 O4 Q3 p9 L3 x/ e- G5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克: E2 C: Q% B, ?
3.奶油        
2 s; S' @' p' J5 t# K25公克
; ]! G3 u0 _% Z: W3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         公仔箱論壇1 b5 o% L( C) J# ]
150公克
2 Z8 K$ q# E5 T, ^7 I# ]- g/ ^, I( `公仔箱論壇5.低筋麵粉        
9 Y* j6 B+ X6 }- p適量公仔箱論壇9 c3 v  d  z8 ~( B4 N5 ]! c% {* A: _
        ! F) L% Z; s0 F
【做　法】+ `3 L# ]' c4 ?7 I, {" Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 C' Q8 E2 e' a$ u) ?
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77  A) P/ ^+ q: Y% @  K* n
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
+ k: Q  g7 i! u5.39.217.774         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77, l; A! ]6 N) v, ^) i: U2 i" }8 g
【備　註】公仔箱論壇! @7 O/ R' [# G9 x5 ^, f5 |
份量：12個