BeiDouChef

3 j, Q" \  O: m, K3 A9 k: M
桂圓塔
/ j% i2 P3 w; r  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' x: w+ ~4 ]' s* Mtvb now,tvbnow,bttvbA.松子         1 M' j* g% U& l, t
60公克1 E% Q) @( I% Q3 E' i: Y' V& D
　細砂糖        
8 B& A2 t8 U3 `9 q" s/ Q  S, i& U5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" \7 D7 M1 Q9 x  M9 H3 j# t
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 A1 }3 K- o( I  m( a
30公克公仔箱論壇6 G5 F8 n2 j# D1 C( u
　鹽         0 u4 ]2 s  }% z$ L9 C- [6 X* _
1公克公仔箱論壇5 y- F- O! `9 @( {' ]- J  u
　溫水        
8 R5 w, r7 G8 t+ K8 x150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 }+ E. M% i. O& X
　桂圓         7 E0 w& }- l3 ~8 c
80公克: u& v& n& x' q" R  Z5 v; U# u
　葡萄乾        
: m" V. g' V/ Z70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. Z7 r% P, A
　無鹽奶油        
- r8 ~: X) M, ]9 [$ C* H40公克5.39.217.77; J8 G: r+ J' F  x* s
　中筋麵粉        
3 g# Z5 J: U3 Z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
) b4 C* K5 u7 K3 Z5.39.217.77　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 }: A! j$ g
1公克
* a8 V: V) q/ f1 j; U6 D' O　小蘇打粉        
* R' M, c+ H8 c8 ^0 t& _8 t: |; w2 `公仔箱論壇1公克
3 K$ r* i/ N" P# j' A- @　蛋        
6 c1 |6 Z% T1 v6 n* ?8 }9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
+ W) V7 o7 r9 E6 }# VB.基本塔皮         3 }* N% o$ }# R- q( u2 W
300公克
4 J- o5 d8 ?7 S  w) ]4 K       
2 O& \$ e& A, ]  d3 [! R【做　法】
9 H% {! o/ F+ l1 r. d1 P. @5.39.217.771         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。: G' h5 A, k9 ^+ L
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
5 g# Q1 |5 l1 H* m3 z2 Z# I3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- ]+ D2 r4 \1 m4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  u6 U+ p; t' ^8 x# b5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) K4 O: s: H% W, D* {( U
約20份公仔箱論壇0 o6 \; r- \0 l3 X. Z
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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  \# H* Z& `" k- ^  X焦糖杏仁塔
' W+ R. v; ~, w  Z, t9 _5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' [) B) x, t. l+ q
A.奶油         5.39.217.77; K4 w- t/ _1 L% F) U; ^
20公克公仔箱論壇1 \0 `6 V" Z# C3 H) Q
　杏仁片        
4 Q* W4 }. L6 V& P( ]- ^4 f3 W% V; k公仔箱論壇90公克
8 Z4 z6 d0 P8 M# |5 M$ m5.39.217.77　蜂蜜        
# a& i2 U1 {* H, Y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
* h7 I! y& _& T& P( O% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
# d8 s( \' }8 n( I6 F5 s  K40公克
2 }+ c" C# U% O, \4 H5 o9 f　細砂糖         5.39.217.774 O7 e7 E8 a. I7 ]
50公克
% f- ^0 W' b7 l, f+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         公仔箱論壇8 P, [6 N# ~0 d/ }8 K0 |% M. b& |% A
200克& l6 m& m1 Z2 |
       
0 ?7 R$ ~# H% \; e5.39.217.77【做　法】
4 T- C; W9 Y1 T# `7 b" A7 P$ ?1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。1 {% p1 h" Z0 ?0 _
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77# q2 q+ u/ {, O5 ?" ]
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
% {2 D+ U& K0 W6 A  F7 i4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
0 g9 F+ j. @* t/ J) E) L- `! W7 r5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
/ T$ j" x! v7 b4 v4 ]* A$ j) \' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.774 v6 [' b3 }0 A" K' [
約20份
3 r9 \& t$ G+ k* T5 c" [公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
9 k* O3 Y+ ]& L, U" ~) |5.39.217.772.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 p" h3 |) |6 \3 l4 a3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& N0 `/ M' P/ p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
% M. f" U, w' H6 m【材　料】
% A# j5 i3 q: r: \8 f$ zA.奶水         5.39.217.77, ?+ Q& p& q! x# ?0 e
25公克5.39.217.770 l* M5 a8 o- }8 ^
　奶油         . @' g" g) r9 }8 D# l* {
20公克
# I% k. g/ C( A; L  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 ^# ~0 V, \
30公克公仔箱論壇, D4 Z, l) ~7 Q
　低筋麵粉        
" T# Z3 P$ z3 v4 K. _: \5 o' }; m70公克
+ K; [. Z1 P7 C, g　發粉        
1 O. _5 i0 y" n" @, J8 i2 D. E" ~4 C5.39.217.771公克
; \- d* _% R3 O) Z公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 k1 X5 ?+ G
50公克5 S* s# u" p' C. |  B) Q
　鹽         + }2 q; a& s" f( J' \0 K0 H9 k7 q# q
1公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i# ]- U/ N1 Q" m6 _
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 C$ M2 j$ w  {; `3 Q7 P
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: ]# T$ B. s9 i+ a5 {
B.基本塔皮        
$ V: e6 G3 ^& k9 j& \- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克tvb now,tvbnow,bttvb% N' {% v2 E  `! H2 f' B( `+ L
C.藍苺果醬        
* }( f0 I# i$ L, r" z/ ~7 s  L公仔箱論壇適量
; y, X7 b5 X' D$ o/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! i( u: }7 R# ~4 h, n" m0 [; Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇' m# V1 v/ b+ U/ E% `' W5 x4 {" W
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。! b% _1 @3 T- w- {: D3 T- l: \+ p9 I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
0 v; g6 X' ]7 P1 ~5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb# I+ J$ i8 t- l1 t# n4 w* [9 I
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。7 `) G+ W9 N. N  a; S( y0 s
【備　註】7 Q% W' X3 O; T% o/ b% v
約25份

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( w, }6 T5 _  n' U" C公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb0 z% u: G6 F! Z
【材　料】5.39.217.772 w  [( a' l8 k2 C4 C
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' k7 Z0 K  c5 K
5片
+ a  l, v. x+ w. s公仔箱論壇奶油起司        
# y1 Y4 ?8 B2 B6 U1 C( v5.39.217.77314公克5.39.217.77; D9 d6 S9 f: }3 X1 @: `
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' q1 h$ q* }  I6 l' u( L: B
63公克tvb now,tvbnow,bttvb* v, v! w  H/ M4 [
全蛋        
& m# s1 l! N. x4 ^5 o% M8 \5.39.217.7735公克1 G; i5 e. e4 x* V
玉米粉        
: D. \" B% a7 H9 h7 u$ b5 o7 O, X% z1 l25公克5.39.217.774 O  X* F; F/ B2 d9 v
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- X* a" F0 g% X
126公克
. S' A* g* ?+ A) k2 @0 A( d4 Q* wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
8 F/ x, Y: x* g+ m' u2 W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb31公克
: M" _' C: d" @# x1 F8 e- f- Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         ! [* r- L& \% w$ }
3片
; M* K, Q5 W2 I& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
  S# I- I" R3 x- I+ y: M% Y) w公仔箱論壇適量9 b, B6 z, l$ u
        公仔箱論壇* @8 M$ K; P/ N7 N2 N
【做　法】
. c3 b- w2 K( `' Y0 j5 Q  b4 x公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇1 o0 D/ A! h- q* S) f* P, I3 `
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ s5 J8 R6 g
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 Y' o- J& m, d7 `! `' n$ `4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。( r( K9 n* {! l. d
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。; u! W* W0 n4 p/ `. j8 a
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.77% n  d- X7 h: K/ k
洋梨乳酪塔
- F2 i/ ~! R& c. ~* [$ Z- D【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( L  h/ z$ I
塔皮：
7 N% x2 Y/ B  A$ t/ H( Z水       
8 C  Q$ G1 \8 ^: Q3 E40公克
1 H; P( Y: @4 Q) Y9 e$ Htvb now,tvbnow,bttvb白油        
& k. C9 T; n: F+ vtvb now,tvbnow,bttvb60公克
. N1 v( S8 a  X, Y酥油        
! j/ C' G5 h5 e60公克7 f5 L$ f0 v2 E9 j
糖粉        
/ ^* h- N' ]; Q" T4 ]3 ]$ Z+ B公仔箱論壇93公克
- b9 W7 q3 Q) s" ?$ D( a  Y鹽        
' Z8 p. D2 d& U% j4 _4 L# N+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 K$ o. B3 K5 C6 h, i1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋        
& C% B. y' [7 z* p4 I' Q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
! d$ ?7 q1 {0 Z& O5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& n2 e* k2 u1 u) Y& e* v
133公克
4 j$ R7 }3 d# U- I; Y公仔箱論壇低筋麵粉        
. m( e& w9 Z( n0 r133公克
: T) n9 n! o8 X公仔箱論壇奶粉        
& M6 B( e$ |, ]0 Z* Q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
2 U: C' l" o# d5.39.217.77內餡：
1 F$ L+ M  y  r# Y2 I( t公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb. {& H" z4 x: b/ ~* E6 o
126公克
6 k: g8 Y5 W* l動物性鮮奶油        
6 A/ z4 Y3 r# O7 N3 F1 n31公克; C  R+ [+ C7 X# [
奶油起司        
5 c3 N! \7 P. |5 U; h( r5.39.217.77314公克公仔箱論壇0 G! n9 X; f9 S# A& F6 S
細砂糖        
1 r: i7 K/ [, b" T& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
- P$ w9 r8 [( U, c/ Y  U. e全蛋         5.39.217.77; \1 o. D1 O" c8 S! G
35公克5.39.217.77, [) s' n8 z) P! x
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 Z# K" T, K. n6 u
25公克; T# o; t5 H( w# C- F: v+ l3 B/ ~
裝飾：
; i0 G; E8 A6 o# vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
- @' L/ j* M* K$ t少許
0 m: _# c3 Q8 J4 p罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) p) _2 A. p( S+ h
數片5.39.217.778 U4 T+ u6 s! ?& ~# [: M: P
       
3 p$ j+ n. _& X( ]& J5 z5 B7 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇2 G! f# ]  o) i. i9 @1 |% P
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.771 X9 b0 C" d6 Y, i: q, a
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
# V) s/ Z* s# `) n$ V  ?' c5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( T; e, p0 @6 i
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
7 _5 }% s) G  `6 L% _6 \3 i5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 r4 `$ C0 B2 a) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
7 @9 d. z) J) [; V& Z& m3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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7 H" [4 F! ?. {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
4 y" z7 y' {9 [) `7 R* X# E公仔箱論壇【材　料】
* f* y/ f( F% i' }$ N# o$ b$ A$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
/ F1 S, i$ [  ?6 E2 `1 B' i133公克
4 Y  b+ ~1 v9 U+ H) c  S. w細砂糖         5.39.217.77! W" j& o0 b3 r+ p& Q8 S& r
67公克
. S3 D; s. z0 e8 @( u$ m+ d! M' P吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb* }9 d$ T; ?+ m* P
7公克3 V4 h0 U' h1 Y2 H  V! K9 v
白蘭地酒           X  w8 j( c/ P
13公克& A3 p7 U& W9 L# K6 a; x& y
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! x$ a" q$ @
180公克
8 c* V# h4 J) `* {* a8 I' \+ P. r5.39.217.77       
9 g+ `2 K# D% Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77, ^$ L4 E. ~7 x6 C: I8 W2 o
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 H( l6 B1 m5 y# ?/ ^8 k. T2 f7 d) N2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ a; d6 F" }4 P  G3 S; |
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

7 P& N* @4 k% Y# d* L+ t公仔箱論壇核桃塔
1 X, V( ]# c: S1 ]8 ?" C5.39.217.77【材　料】
" N# R- a% n! g" L/ Mtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% y! Z& M$ |& N, k% g; S
白油        tvb now,tvbnow,bttvb  E% ]8 H  |& E+ l% x
50公克
8 F( U3 h% a. U" {酥油        
4 m: `! b5 j/ g' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' w2 [3 @: O; }5 ?( B2 |
糖粉        
3 S  ^% T! C: A* x# [, ?0 ^公仔箱論壇55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F8 j+ S( ?% K/ M7 z5 x
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- v5 u) L, V- I
1/4小匙5.39.217.77  Z7 K. l: A9 X1 f- F- v. ^
塔皮2：
) X, H* {, E0 a0 C; Y' ~/ m蛋       
; W3 X; N1 g+ ^4 t7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( w2 Y$ U( Q1 j# U! Q; Y
塔皮3：
, T' B! ~+ _1 G0 x4 O5 x( n3 t) D牛奶        5.39.217.77' B! e- P. Q* R7 R  M
120公克公仔箱論壇2 k3 w& u6 u8 F5 t' _0 ?/ A
塔皮4：公仔箱論壇$ @9 ]" P' l# }! _
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 B) z% j8 W/ c9 Z* A9 [  u, x, H
80公克
; q% Y; }+ b1 z& ?" X; o  {公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 v! ]/ l. c" i# W. B6 D
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' e, A# E, J% B' e8 O
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* \4 S( f, z9 Z2 o9 Z6 A
細砂糖       
7 l- l; M8 |" x8 `# \32公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 ^* p: e" S
鮮奶油        
' f! x: m7 E: G' A4 }! Z5.39.217.7790公克5.39.217.77: v+ {) _) x1 c/ `
蜂蜜         $ J& Q5 X% \5 y4 }. G
22公克公仔箱論壇2 O+ x; S' j! _2 Q+ @" o! n" Q
餡料2：
7 [3 T- i. D$ @5 x! L葡萄乾        5.39.217.77* O% H# A5 k3 o4 ?. t) T% }+ c
25公克5.39.217.77/ n) [, }  g8 I( m: ?9 o1 f. K
餡料3：
" @" [: F$ x+ e- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
% w2 R! s9 F+ E% O4 s5.39.217.77250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 }( P& y, F$ z
餡料4：
( Q6 a6 b# J7 Z- p) Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        / J& q) f* Q  B' I9 f
適量
2 D2 W/ D% e8 i3 y6 o5.39.217.77蘭姆酒        
4 I- G2 ]9 D' u2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  e6 ]1 [0 a" O$ ]# v( N; P: x- xtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 Z: M) n* O6 E
【做　法】公仔箱論壇* D# m0 d2 U; h+ [# a* q  `
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
2 v* X$ c4 s  Z! y% K% M5 b0 s( F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
2 t) m  o6 o  F  ]6 C; R( [tvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- F" h" A+ B3 S: {
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77' U* H- \5 |* a1 W) O
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb4 r! q6 F  Q* P. X# ~+ ?! l) g
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。: h1 x0 y7 C' M
【備　註】公仔箱論壇: A6 \& [# ~+ @; W" W
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
/ Q, H* [2 w: D6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔公仔箱論壇, n6 B  t* o. c# d5 ]9 T1 G5 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: A6 o1 u  h& l( D
塔皮1：
- i+ W- U1 l& |  Q* d白油        & V8 Y7 \  P1 d. J
35公克公仔箱論壇2 R% A& H  b- y; k" I3 b; w
酥油         5.39.217.77% [( o- S! _! t
35公克
, Y# P4 S7 r5 Q$ k" C/ y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇+ h8 j: U) O5 q+ s. J
40公克公仔箱論壇: v9 ?( X. r; R5 X
鹽         5.39.217.77. D+ ~) P5 S1 ]) ~  }. R2 s* m
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: O/ m. D3 Y7 n; v8 H
塔皮2：
* d/ D+ Q8 r1 |蛋       
7 f# i6 e+ ^( Y5.39.217.7710公克
" {( x( n6 \: q8 h1 ]* ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb' i. z' t9 F  s
牛奶        ! i, n' O3 @" x. Z. C0 R
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* n) u# l  N* ]  @5 n$ s
塔皮4：9 k' B$ ~2 Z9 U+ u8 D: M! u  |6 n
高筋麵粉        5.39.217.77" |, x4 u; L3 X3 ^, q( s
55公克
, P3 p5 b+ Y8 v* d7 Z3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, n( ]. D" P" i; u, s0 _公仔箱論壇55公克3 z. p: k) v/ ^8 o
餡料1：
+ b: F+ j( E4 {; v0 t# P6 t  m奶油        5.39.217.77! g. j& n2 w$ d  T- X+ F- p. s
130公克) n% _( g* f; @) _* N2 C' w- j9 ?
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: K1 `  K& S" ]- u
130公克
7 }* m" s! D( {8 Y. `5.39.217.77餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 m- C  s7 `: Z% A
蛋       
! P3 ?- A6 A. h2個. v( }) w7 R% E
餡料3：0 V" g- O; J, D1 N
杏仁粉        0 P$ N# V/ I. K: G
130公克
" ?2 q: r( M; a4 e+ a公仔箱論壇餡料4：5.39.217.77$ q! i. a# A6 }7 ?6 E6 C7 n
肉桂粉       
  \" f0 D0 Z# L* F9 q3 D9 a# D/ l% o公仔箱論壇1小匙1 @, F) ^8 j! }0 N" R6 V
檸檬皮屑         & I. ]- A& V6 T* r3 N
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" O$ f6 Y7 k5 J3 K; g
檸檬汁         ) R4 `% S# W0 L7 X7 C9 S- Y
2小匙
- \0 G( G. O0 E# J公仔箱論壇餡料5：
2 C& `; s! {7 t" `4 e蘋果        公仔箱論壇9 x1 i; q3 C! @+ H+ O) x7 L
2個' \1 K) @. O3 C7 Z5 H
餡料6：8 B. I0 n* D; w( _  u
奶油        公仔箱論壇' H( y# j, H! K
適量5.39.217.776 w6 D  Z: P/ M- b5 f4 g
        tvb now,tvbnow,bttvb/ s% O6 f9 \+ A2 Z. a. \2 U9 c
【做　法】5.39.217.772 `4 \. m% o  ^+ X; F8 [4 x% r
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 u/ r5 g9 u1 c
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
- L; X/ S6 U. e公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
7 t# r% ~: X5 u# F7 N公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" ?6 e. D3 d/ p9 [* t# q
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇, X" w+ X2 A1 G  ]+ U' Z! j1 g
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. r$ p0 i2 B" y) E公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5 L# z" n# ?% J2 e! V+ N5 ^
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
) }9 x, v+ l* ^, o, i( P3 O公仔箱論壇【備　註】
5 y/ @( u: O+ U3 b5 B# L蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
5 g1 \' d' m- ~. a: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. `7 q: b& c2 x8 Y

: l+ o5 ^7 [2 L5 C+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e& R# [& x4 Z  [/ w1 g2 A
核桃高纖麵包" [+ `5 v( g. Y5 y0 y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) @' J7 V2 r$ E
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 @5 t. `( l8 O
高筋麵粉       
+ q1 B' T0 M- P. N" N6 M) D954公克
3 {4 M7 G" K- H新鮮酵母        
0 \/ p9 E+ I1 |& ^. x4 w% S' e, D公仔箱論壇27公克
0 x7 A2 y5 L+ T2 J# {/ Y5 }: @, H公仔箱論壇鹽        
# z5 _6 t- c, @9 U6 ^27公克
7 C/ `3 O  O. _! p" C: I公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb6 w# A0 F% }) C& o
654公克
5 j# k" f# z3 A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
. Z9 T: ]' j, I公仔箱論壇低筋麵粉          O7 q) c0 e+ r: S) u. u
954公克5.39.217.77) d8 @" ?  `5 T- E7 S$ W
細砂糖         5.39.217.77; v2 |8 c7 |- }' G+ {
68公克
( w# ~* }% P' q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         ) A& r4 `) a- f) k) K
27公克公仔箱論壇8 {7 r5 [% `. s& Z: A% y3 ?: ~6 ^
奶油         : P8 |8 H1 q7 o3 W
68公克
4 M5 @# M5 _) t, ]/ o) S; \5.39.217.77水        
% O9 e" Y# I1 \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
/ H9 }" x. j  o4 S* y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇/ w2 o4 A+ P+ L0 }$ D
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ @# }) z% L' w/ @
油蔥酥        
+ Z0 f' p% J0 _! B1 w4 g. g20公克1 q# u2 T: {$ v) Y0 n: I! [
荳蔻粉         / W3 o% n* k/ V' Y. \
1公克
5 c6 I- i2 m2 D. [: K0 U! W5.39.217.77       
  c, H& K5 u3 J+ |【做　法】
$ G. Y8 x  G  h9 l4 i5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.776 Z: |) B1 t/ \/ T( m& i# T
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。' C+ a1 ]# E2 i/ T0 Z- |6 W7 W0 p: t
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。8 b( @/ I3 t2 P2 m
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77; N( m3 U- x$ l0 r1 [
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; y& u) Y2 J- d# itvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
" }  z1 O( R) n8 H1 S7 P, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ w% B( K' W9 A. k6 m) M公仔箱論壇1.牛奶        
: y- h9 {% h- k2 l8 C9 C5.39.217.77130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 }; @# `0 u
　蛋        
8 ~" d; D2 b7 O9 m- }tvb now,tvbnow,bttvb40公克7 e, ], t. X% [9 E  q! K6 j
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 j# O2 X; o7 E( A
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ ~- H8 x4 F& H$ F( a% o
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ Q$ g' K( Z+ b& o
7公克公仔箱論壇- `! ]" v; M* Y% d& E" t: V
　鹽        
9 @% h, h3 n3 J4 H) Y" v7 Z5.39.217.771小匙
, P, t) H4 A& W* K8 P% f/ [2.高筋麵粉         0 _. I5 S5 j- F* r. h; m% n2 o
170公克
) o+ t2 ?" h) q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* u1 w' x) d/ R  b/ @5 r7 r
170公克7 A0 E* ?6 b$ y& [
3.奶油         & D9 b4 k: R, e; u
55公克5.39.217.77: ]  l5 v. U' y
        2 E3 H1 n" l1 Q: F% ^' v' C% M
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' F4 A4 P$ V% b
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- d6 |: x. u2 u' j0 Q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇$ h7 P# h0 U3 C4 e6 t" K$ C
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 N/ M! F4 p# X3 [# ~4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。$ V/ N7 D/ o- J& v. s
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.77/ A6 J) Q, G9 P. ~  E
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' b0 A( a1 P
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: O$ H2 e1 G& f; `) Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

- p/ g/ M8 L' H. R  V5 u5 V; K* {! Y公仔箱論壇聖誕麵包  @9 p, W! z6 R& u: p2 G) ^
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 W( i1 F, k" h) G6 k4 Z' [, E
1.高筋麵粉        
! ?1 j4 O4 i5 w6 Y) R+ {250公克+ V- t- P* w: e& X% B! W, f
　水        
; p, T; }) ?5 f( I$ n5.39.217.77150公克5.39.217.77: L7 b" g# ^$ ]& J4 V+ _- e
　鹽        
/ h( I9 x+ i/ Y5.39.217.771/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 i& ]3 x( t% e; U) Q6 b8 ]$ J
　細砂糖        
. _: i) K0 c4 W# _5 }) stvb now,tvbnow,bttvb40公克
) r* @# o: b& y1 X: K0 {　奶粉        
8 Y) L; N6 Z$ M2 ?8 _3 k公仔箱論壇10公克
: O+ O. k) C8 H: ?' j4 ?5 c# Vtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
( S2 J/ n8 |' V5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' H0 A/ @% {1 u/ m3 Q$ {4 u: z+ a
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  u- i1 Y  l! u1 W0 n. g4 J
30公克
: ]/ \, W  |  x. [公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
) K! n: z0 K1 _* D1 |3 d) `' u5.39.217.77750公克
' @' u! `1 C* L! C8 s1 M' s  }tvb now,tvbnow,bttvb       
3 ]' U+ U' K4 f- a6 t3 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. f3 H$ e1 u% t6 j* A5.39.217.771         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77/ c' ?( y2 g; D! q: P% c
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ [% T1 R# ~* y0 h7 Q6 J4 Z$ q5.39.217.773         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ l$ L- E( f, E! Q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
2 d, S' B, p' x4 i. P5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。' O& c$ K. {% k1 J1 ~
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。, S9 h/ |5 P* V8 `( i  ~' y, U
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- S$ O2 D7 [! X' ~4 k. R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
# l, \3 q9 y. H+ k+ v公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) w2 w. U% ?4 Z9 n! P' j" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" n  H: H) c" I9 x% x5.39.217.77大蒜麵包
9 f3 y; c1 o7 E4 J/ `- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 C! D5 _) n% q
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% m) E+ n$ P6 L3 q2 z  q' F2 K
高筋麵粉       
( V  m9 D, I! i; r3 _275公克
6 h7 ?8 Y: K4 _$ `' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
7 P3 y/ a" g' v0 R- W( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
4 a3 r  a' L4 q  ]0 i. G  `0 X% ?- |tvb now,tvbnow,bttvb材料2：9 Z9 \+ J% j9 D) k0 e' j
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 l4 v5 X- O; J
6公克
% i, p# x% G9 ?$ u: e. ^: y+ p5.39.217.77水         2 P: X& d9 s, E3 b
235公克
: T; H; T, E, {- [公仔箱論壇細砂糖        
# D6 r+ Y' a. A& T2 O/ W$ q# [公仔箱論壇20公克
( I2 L% r9 X! f) L鹽        
. F7 g0 T2 F6 }' b# U1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M# V8 a( S/ q( J' G
材料3：
; q9 B# A" a/ `公仔箱論壇奶油        * |* x5 D& S2 Q/ f& |9 S8 Y/ B% N
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 \# J4 y& D, Z
餡料：
% r% V& ]4 {% y9 _7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
- h( `9 ?% d' p1 W# o8 _9 X( M公仔箱論壇70公克
% O2 q3 y, ?' t4 D. a  \$ ttvb now,tvbnow,bttvb奶油         : z) u: G9 R3 b# n- A
70公克
- ?4 q8 j# t# a: f- I* {$ \$ E: S鹽         6 {( P" W9 L* I+ v6 g6 j
2/3小匙
4 L  r9 W% m2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         ) w* f6 L2 B" |0 @/ D
少許* E" x) U) R+ F0 e
        / O* |( j5 ~7 {5 Q" N7 Y
【做　法】5 `2 x2 L' f5 q9 R& k! b7 O
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" u( l0 y/ A7 ^2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
  Z4 S' j, K6 q" `# m5.39.217.773         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
# g8 V5 B* C' r; @1 L6 Y. v# f4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
6 P7 Z7 T  L$ r4 d( Z5.39.217.775         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
8 ]6 O" p7 r4 a3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( w3 X) Q) c9 n5 [7 J4 G
份量：5條

BeiDouChef

3 T, y1 N: [2 x" Y9 O* u% M; N6 h
法國麵包5.39.217.77: p& ^, \1 e7 I4 T3 |! `$ @
【材　料】
4 T* v" j7 j, e( j公仔箱論壇1.乾酵母         , ~, x9 T3 M9 h
20公克
6 L9 w2 B7 H$ N0 Y( Y# k/ j& x　水         * K% q# N2 d1 Q7 k
600公克
' E  F  g* A0 Y3 j7 U: [　糖        
% K* _! z* C- o/ R1 }, ztvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 d1 p1 h# k6 y: @- ]9 D1 c
2.高筋麵粉        
- o1 }, X2 S! b" c. R0 }' gtvb now,tvbnow,bttvb650公克5.39.217.770 X, e5 e$ P2 k. h$ [! v1 C
　低筋麵粉        
$ K6 |' E! v. S/ P( {* d: p3 Z公仔箱論壇350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ z. Y& z- `( Z4 n) m# R
       
3 b0 L$ u7 S! s* Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77, e& p  S4 _$ e* F# n* m9 I
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  {$ w* j; F5 @3 ^" K7 ^; a  j
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇1 `( e: V; r. Y0 h
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
5 c; H8 x; H: a5.39.217.774         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ E1 M* }! D5 p; o5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77" R& o* w: z$ o6 K4 q- x( m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: H. s3 H2 C+ M
溫度：200℃／時間：18分鐘
& s$ c% U7 p1 b/ g& {份量：4條

BeiDouChef

5 V5 _- e/ B- s3 X% Z/ _  M  C0 s菠蘿麵包- Q" Z- y0 I  e6 `* [# c% y
【材　料】
0 s  z" l; t8 c! O6 D7 n1 Z9 j材料1：5.39.217.77; j* c, J5 b' m# E5 V
蛋        % L& [* t- W; Z
20公克5.39.217.77+ a1 D5 L: [5 U; u9 S+ w
細砂糖         公仔箱論壇& }: ~& A: r: t1 p1 s; u9 r
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- T9 y: ^) ]7 p
鹽        
0 B7 v1 |( [# L7 W3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
) m/ N9 T* x( D! K- L/ V  R2 z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         公仔箱論壇# [; F% }- V8 H) n6 R4 x
12公克5.39.217.77! w3 t. D( t8 Y. G
水        
% D6 i; o# \$ ~1 |& `# H# |0 ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb190公克
8 z" }9 N  H* a, I7 w% p! U材料2：公仔箱論壇2 C4 M# U# T  @
高筋麵粉        5.39.217.77; i0 g5 F" {% r# _# Z
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- E+ |3 I* `0 ^$ E
奶粉        
+ n9 \+ E7 v. u3 ~1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; X& h4 h8 W. r0 o* D* c
材料3：5.39.217.772 q* w2 D6 O. R1 |5 J% }
奶油       
: Z& C1 f) d& }4 e; d/ X9 A公仔箱論壇35公克3 |% d' A. L9 T1 s
材料4：/ h% z" N( ]. @2 F
蛋黃液       
6 _/ P2 `" M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( r3 ~4 @/ I( N: O% U0 k5 ^- |餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" v2 Z$ f; P& K3 k; x+ A8 H
奶油        : q' x8 h0 Z! r4 L9 i: s6 H4 g1 ]
60公克
7 B3 v5 M1 g/ O3 b1 D, K糖粉        
2 {/ c8 R1 W9 I7 I* n* Z5 |45公克5.39.217.77' y, F+ c5 D  j7 x# g
餡料2：公仔箱論壇, [0 N' t/ [. k3 j, `
全蛋       
5 Z8 |: @1 v; g15公克5.39.217.77& w. E! r% ^# \/ `; \, e4 i6 [$ O
蛋黃           E& J3 c0 W: l6 g  k5 e8 p, D. |
5公克
/ b: Y) E8 D( t9 Q8 Q- t6 s# P餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 m) ^! K* A- i4 d3 L: p6 V9 a
低筋麵粉       
: j% o4 n: L, w3 n90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 A9 g7 w- M  f2 f
奶粉         5.39.217.776 ?, `  @/ x9 M" N
1小匙
" X; B4 g% e! H) t0 @% g公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. u4 }' {! p5 f  j) ?% h3 A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 X3 ]5 T/ a. d2 J3 [4 H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# c( _8 T1 i+ B! I# y- i
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 A6 Q9 w" _- _  B, [% u5 o( j2 p
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇+ m% M) O! H2 F/ T0 I
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。4 O- @2 }1 l/ {' Z2 y9 I4 B
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
9 G5 ]' `1 }( b/ k5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇% a0 }8 I% B" E3 d2 ^( L
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! l! O  Y- R6 Q
高纖麵包9 U1 k* Y1 x" u9 o2 A
【材　料】
! C$ H+ i. u7 |% v1.高筋麵粉        
4 K% {! {& r6 n! Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克5.39.217.77& s2 o2 m0 X( Q; Z
　低筋麵粉         ! h0 J# O# p0 V, w, J
230公克
4 H0 T, H3 [0 v! z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 m& j$ W4 i5 W) o6 b
80公克
! n0 u1 j$ {) u; m% [5.39.217.772.鹽        
/ t0 @, {, J! M* K9 A8 K; Ptvb now,tvbnow,bttvb1大匙6 F: L/ F- s  B& _" f; X
　水         公仔箱論壇3 P" F6 ~, J1 L) K+ N+ i4 I
460公克tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 l" h& C7 m6 w+ B
　細砂糖        
9 Y+ D- }5 y' J) M  X2 utvb now,tvbnow,bttvb40公克
. Z: H2 l) u+ ?- G( a. z5.39.217.77　乾酵母         5.39.217.775 f6 i  a# @2 J  g& r
12公克公仔箱論壇1 v  ~5 ]; Q3 H; q' d( R/ ?& u
3.奶油         公仔箱論壇, d4 Z7 T+ G" c4 G$ \) D) f
25公克
5 K  }1 |9 E' j# E3 K5.39.217.774.葡萄乾        
& b5 @8 ~- _% I& p9 C1 `公仔箱論壇150公克5 e( R( C3 G1 v5 N1 Q8 U8 c8 v
5.低筋麵粉        
% j% C) r9 d4 ?+ S5.39.217.77適量9 n) q$ x" L% j! ~7 [2 ^) c
       
; O6 B( U5 B1 U( N公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 I$ o( _* ]! q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 W/ T6 V2 T& h5 |. n6 q! Q, Y; t3 w! h# V公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; M% R  ~9 ]) ~. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# {6 ~$ q+ J* a. z1 `* @( u公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇1 s/ q3 R9 F' W; ?/ s- H6 F* n: K2 ?
【備　註】5.39.217.772 a7 K8 Q# `2 S( j6 H
份量：12個