BeiDouChef

公仔箱論壇$ k  r7 A- n  Y- E% d
南歐田園麵包
7 Z2 M2 Q. a/ Q! L* i. F9 `3 l5 y3 y【材　料】
, ?$ _8 J* N! W. O2 y4 n5.39.217.77高筋麵粉        
- ^9 F; F7 v& b: ztvb now,tvbnow,bttvb416公克) t1 i' Q4 x% ^& m' u
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ W) L. g: G) x3 ^
333公克3 a+ k  z2 i/ w" _4 @
田園粉        
* L1 X; D. m  V公仔箱論壇83公克5.39.217.777 ]$ l3 Y+ Y. C( j0 U
小麥蛋白質        
6 P! B7 O  J1 t+ \5 {5 n7 M公仔箱論壇50公克
' [8 b0 E6 v; ^; Z5 ]速溶酵母        
0 ?. c0 E6 B/ i* h! T8公克
9 P( B. L9 o8 U公仔箱論壇鹽        
: @$ D9 H5 y% X5.39.217.7717公克  @1 |, I1 c3 e+ T$ @; w
細砂糖         5.39.217.77  e! Z( u; ~4 k( q) ~
67公克
& X2 ~. |5 A( E5 i6 P8 x5.39.217.77改良劑         0 e; X( M/ U7 T! ~1 c) C$ R9 k
2公克公仔箱論壇% i( n' G; `- o. ?: s
發酵種麵糰        
& v8 X$ L, B' D& v' M2 r' Y250公克
' y+ y6 M  m- ]# T+ F  u  u2 J5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 P  d) f% L, i& @# Z6 M& }4 k582公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* k: ?8 m1 z
橄欖油        
* Q, a' h# d) |) @/ r5.39.217.7783公克
# c0 @9 k/ \$ f裝飾：
2 ?% T7 c$ h. M1 ?& B, c3 u5.39.217.77果膠        公仔箱論壇3 \, d/ L4 y: y
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 B, v  z3 a8 |$ T6 f
綜合香草         公仔箱論壇. l# o9 Z( {( a
適量公仔箱論壇( D9 X4 k5 d& w" y6 Z
        * }. d9 b) O$ @2 y
【做　法】5.39.217.776 z" h: j. E1 t' ]& C
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& P$ Y4 k- ?- \8 W2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ {2 i  O6 O/ D6 v7 @0 s2 K
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' r9 P5 O6 u! D( n/ f6 m4 K8 C& H4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* |: K# p7 I: z* U; o5 m
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( j1 J1 H4 y6 {3 p) B6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
) F, b5 p" E$ \! n" Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 @1 D4 L' |' O1 j9 K
份量：6個

BeiDouChef

9 R5 o) Z, K$ |5 l0 X白松露麵包
5 W4 c& H4 d) J6 P+ ]5 G2 F) c公仔箱論壇【材　料】
9 |# l: A7 K( J/ k" \中種麵糰：
( p2 E$ J( m3 v, D. Y水       
) r7 r! }  f0 A  M5.39.217.77125公克
) l! e2 n5 T+ [8 F  N5.39.217.77高筋麵粉        
: e1 K4 K- p2 C! B; E208公克
- k: I+ z3 g* R2 O- P/ C" |  z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: k" z  T2 P; I  K' J
5公克/ ?, p. s- H/ u% |! I0 ~
主麵糰：
4 }% x& j$ _! s公仔箱論壇鹽        tvb now,tvbnow,bttvb: u9 B, z$ g  h: Z( l
4公克
" A% @0 j5 X8 H9 @+ I公仔箱論壇高筋麵粉        
+ [) s2 Z& B! D0 I" K70公克
5 ^# I- U8 F2 E7 ^- W+ P5.39.217.77細砂糖        
* j) P$ c/ O! k5 _3 L7 ?! f) C0 e公仔箱論壇14公克
6 j0 p7 R+ y" e: e$ \5.39.217.77小麥蛋白質        
9 u( T: @1 W: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
5 N6 r- J- N+ R$ v5 X0 q! o5 w$ X水        
7 y  h; `8 {1 c2 P8 s/ N5 k# t公仔箱論壇85公克5.39.217.770 Y7 u  [- x7 E% k7 d% x
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" q5 P" u/ I- o# T, L- l
1公克1 O4 K, Y+ a" s+ \. Q  O& v
橄欖油        
9 B/ y3 h4 e5 |# E  ]: g28公克
! Q* j2 M9 t' i. U* l8 `$ s+ `: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( U+ V. m4 X, _# `4 y$ O: c
白松露醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" |: Q0 v, H. I" H* \0 x1 K
50公克
2 E5 G2 w* W7 l. L8 ?" C  E3 S公仔箱論壇奶油        
" G1 _# p* u& x5 z30公克
* O2 G# k8 f& P" H2 f0 X0 P乳酪        
; t, h, J  a. d- S6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇  b5 A3 J8 u' j# Z9 u7 j, j
        : h+ i) g0 D7 Z
【做　法】
* m- ^4 `' s- O' H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 j, L# {5 e) N( Itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.773 q) X' z* h6 S- v; H4 J8 e8 s
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77$ X; i# S9 J4 M# s4 _
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。4 ?" u1 \' S& q  E
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 A" m/ t8 k3 a3 H: o
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& y3 X  Q$ C8 r3 h# }
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8 J6 ]+ K0 e% v9 Z0 c8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 U. [; [# Z7 t+ s
【備　註】公仔箱論壇- I6 [, I0 L1 L, S: }# a
份量：10個

BeiDouChef

4 k! F- Y8 j6 z
香草海鹽麵包
- j1 W5 v: }" E- K. n" N5.39.217.77【材　料】
1 a% w2 U8 v2 _" G% e) c1 g中種麵糰：公仔箱論壇1 Z! A- E- a" ~) ]
水       
  G- u' ]; P6 g- J3 G9 j3 e2 X) Z6 b107公克! I) Y- Q: ~+ \, G; P5 C# O- F1 x" ^0 L
高筋麵粉         公仔箱論壇  X$ i# \6 L( L5 m8 e$ R  s
153公克
4 ?' g5 M! Z: r6 G, I+ M" I7 s* s+ e低筋麵粉        
; P, G0 o; G# j( y5 f8 f) F! j25公克
/ u% u2 a/ E! \1 [5.39.217.77速溶酵母        
6 z6 b9 h- |7 n, a9 R/ Y3公克
4 {. T/ t# |# Y5 t5 [% E0 Y/ `7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
5 }8 ]7 c, M# J4 O, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽       
3 u5 j% `* S. ^" ~1 K8 y2 F% K公仔箱論壇4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 O: `7 _' S- P. S/ ]1 A
高筋麵粉         2 U# k2 L8 I8 n" x# r" W9 B
76公克
' Z2 {9 \  X) P- A" E* s2 K. B* c6 G1 r細砂糖         公仔箱論壇7 T; C* f& G- ?# N
6公克
2 h* B, G( |- [/ Z, l7 @tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
, Q0 {$ R9 ^4 I7 h% l9 ]7 k公仔箱論壇3公克
" y: }0 G4 C+ I5 Z. W3 [5.39.217.77迷迭香         4 D$ b3 w1 k8 o4 N
10公克
6 E' [% X! i* T5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         : f9 I+ |! U, p1 b3 W& {
43公克
* ]. [/ _& Q2 D% \2 a8 L3 I: H橄欖油         1 w; K2 M9 u* \$ l4 x* L' P
19公克5.39.217.778 V+ s* h' w) s
       
7 h) p' _) k. ^- B0 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】1 j/ A6 B3 O* k* G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 _  p+ P3 S% U8 B1 U/ F公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ O2 h3 q3 _# D5.39.217.773         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; |  X: q' J- Z" a% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% R+ r7 @# m+ \
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 @. I  X& F: n1 R6 J# k: Y5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
- Y0 P$ i! y5 Utvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
4 m' D/ [( j( Z; d$ d6 h6 r4 p【備　註】
% g0 H2 Q) s! F4 n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

. i8 B9 e8 g3 h9 p公仔箱論壇起司胡桃麵包
9 ?6 `0 s3 s5 r+ U# b0 h【材　料】
5 i  [* r7 e2 C4 Q- n) q  q2 x. `% K5.39.217.77高筋麵粉        
$ e$ d3 J% P$ q7 K9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克
: Y& K8 N8 _" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃粉         : ?4 a/ y3 a) z( ]
61公克
; J+ R; s( H% x% L. v黑麥粉        
- ^" Y# e5 E2 k; Q& F% N公仔箱論壇151公克# t6 t/ N( E2 h: L* K' ]/ ]
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb& o/ h( P8 B/ B+ c+ h/ P( ?! Y
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- m5 F4 C5 Z) V/ I
速溶酵母         公仔箱論壇, h# y0 q$ m3 m+ |: o
6公克
" ^1 o; x9 M# N6 w鹽        
; J2 K: x2 V7 F7 Q8 g2 {$ c, s2 Ptvb now,tvbnow,bttvb12公克
( B& W! W" W4 V$ X改良劑         公仔箱論壇7 G$ Y) ?  E& k9 ?' @+ {' ?5 u
1公克
+ U9 r8 v/ z1 y公仔箱論壇發酵種麵糰         5.39.217.775 s6 ~- D4 s; ]& q
182公克
. c0 C/ a5 ?8 y7 V2 m* z- f& d: M水        
8 t1 Y6 G1 o  ]: Vtvb now,tvbnow,bttvb424公克
( X# T) T% s5 L& M內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% ^+ ]5 [+ u) n" x) H0 i
硬質起司丁        tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 V1 z8 z* G3 Q
120公克
5 t3 j$ b0 |% }7 q6 B$ P  ?7 o裝飾：
3 Q) n% b7 b& ^: K. k8 f. d黑麥粉       
; V" V. j! v1 S: i2 A6 N' P! o適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 V  {4 y% c
       
, @( D: F* u4 E' |, `1 ^1 {公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 |. @8 E4 e( Z+ ^
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 U7 N6 y& q0 z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' [6 a7 A( f" ~3 W3 [0 A% J3 X0 @3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。% J! E: h4 B# c$ X
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) n% H9 x! P* k6 ~0 N7 e
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 K& H9 D+ u4 p; a9 F
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- a# T  j  e6 \2 A: `- O$ V
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* Z8 Q& Y% G
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇" z% P6 P! k3 a# |
亞麻牛角麵包
) a) o. v) T' K. R4 P* b公仔箱論壇【材　料】
, k9 ]1 F: I9 p9 W5 s0 o- p/ Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ b5 Y* g! T# T2 H
331公克tvb now,tvbnow,bttvb: k. ], q) E& d1 H
雜糧粉         . m8 N: Z0 P% \5 l
95公克
, n& P6 W& e7 L) A, Ltvb now,tvbnow,bttvb亞麻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  E# w. U, D$ [* E
47公克
- X: ]" E1 Y2 b- r& V. X! s" c5.39.217.77小麥蛋白質        
5 x* C( B% @+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克
' {4 G; q' \3 c8 M# \8 M0 H- ?6 atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5 b( O9 N) ?8 U' w& K* P
5公克
5 k. i) N6 U; l" ?* p鹽        
: G, r1 p9 S$ z; U1 B- M5 @- y' n6 [公仔箱論壇9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 j, ?5 D% P  ^/ h
改良劑         * S  E/ q1 p, J5 B
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, {1 V' L5 R' x: N4 ]0 W
發酵種麵糰         1 U4 F6 ]/ q- |& [
142公克
" f  Z2 d! X% n9 n7 ^2 T6 t, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ C  N; S; q1 n# P
307公克
  [; Z7 J/ n% O9 S% q! v1 n5.39.217.77橄欖油         $ ^4 o1 d4 b, }$ R
47公克
4 D! N+ T* D& e; b; L' v$ Y( ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
2 E6 B0 m5 L" @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 B% `- G' g4 |! V6 Q' [2 @, @: [
少許5.39.217.775 W$ u' T+ t, a' L- f4 |
雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( ]4 `. I/ p' y* ]  ^
適量
$ G/ c  K. F1 f" ytvb now,tvbnow,bttvb       
) K0 }% G$ v9 @0 {9 K# f& T: e; M2 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- m" }  h, [: n/ K5 V! {
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 @7 A! F/ T! u2 u+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 d) c  y4 ?$ g2 \/ x公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
) j$ f; s1 W9 p! ?7 h) A4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* E1 h0 G. R- m5 f# F2 B) r5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" K3 F. {# B) K1 U1 T" s, d
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 O( ^7 l! @& r2 ~/ p) z+ d
【備　註】5.39.217.77, ]) O0 o) o% W4 X
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ W' o0 F8 Z1 m! a) x
甜菜根麵包
" l/ R% W5 h& k  d+ A5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! e- ]/ c- W# u- B8 d9 O
高筋麵粉        
$ j$ q0 W8 }1 v* H$ z2 D$ i6 ^* ~公仔箱論壇621公克9 {# j' ], T0 f: B- W
黑麥粉         ' ^/ v: `0 J* O: K" I' B. ^
222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- a3 N) w( s6 u( Z- h' i) Q
甜菜根粉         7 o: n& B. H+ \& C5 Z2 q
44公克
% S3 j& L$ b2 l5.39.217.77小麥蛋白質        
  |) M# B1 N* s0 i% Z44公克
! o: C% q  z/ p4 r+ P速溶酵母         % n0 _! w* f* I: `& m
9公克
( N% _6 I) {& s8 e鹽         5.39.217.778 ?$ w: p  \5 v0 b6 A. |
18公克4 S' P( [5 c, l+ Z. `
改良劑         1 o) `5 [2 v6 ?7 j; w
2公克
9 p. [# Y0 O2 U# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
+ N5 y/ x* S6 F5 I266公克
: E& x4 j8 W; E! K. j5.39.217.77水        
+ R& D! g/ d9 B5 D4 Y6 l$ c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克
9 i: v; i0 j# S* i. _9 d: _內餡：5.39.217.77/ z9 v0 v, V+ A0 x( _/ s
南瓜子       
  C  H) ~3 S) @5.39.217.77120公克5.39.217.77; M( d5 b! d3 k6 E# \' N$ O) E$ j( m
裝飾：
$ E2 M& y/ l% R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細穀雜糧       
, [2 d4 h; K: K' |# E120公克
' \. s9 E; s1 R       
; M  s( ^+ `0 o7 r. z【做　法】
- A( Q0 Z4 A4 u3 L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. f3 L  ]7 t/ i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 D) }& L5 `" Z  o5 ^$ V7 w! u% ttvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
( T, s7 q% Q& G7 q( [4 U4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! `+ A( h. d% O! ^' E6 Z
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。) R/ ~0 D: t# z: b+ K% X
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77% ?- l. G# [2 R; k3 r
【備　註】/ ~3 \- w  ]' i  v9 y
份量：6個

BeiDouChef

% L& E) U$ h6 a  u2 N
藍藻五穀麵包
( P/ p4 {$ Y3 w- V3 k【材　料】
) N2 Z/ L9 [; }+ b' M- S( L1 j7 D高筋麵粉        
) y/ L, T) @  K& R: k+ S5.39.217.77663公克
, u) K  @( K+ G( C黑麥粉         公仔箱論壇1 _/ W% |! s6 A5 e9 O& N/ D. |1 X, k
227公克5.39.217.77+ W' `1 B1 e4 w6 v3 l) q* B/ r( a
藍藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 E, W7 {# o1 \
18公克
( b/ S3 u) j0 ?, v+ j3 G, t5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇4 z0 \2 ^% |/ `
45公克7 G8 |- v- w# i7 D* U% {
速溶酵母        
. D# g: l! D/ o  Y' z, B6 G5.39.217.779公克
, o, g, I4 V$ H* P2 T  J) B鹽        
7 e0 g1 a- [0 x/ X0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克) j* z, I/ ?# Q3 y; \
改良劑        
0 M& z% u8 h; Y8 e; C  A2公克
( F2 C7 r! r, O1 h' ?% R* }: @發酵種麵糰        
; J9 S9 s, \# o272公克
9 I8 e; o2 m; O. ]# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 G5 \7 H9 h5 c635公克公仔箱論壇+ g) {& O9 k" ~( N" \; b
內餡：
9 W7 z  c2 x- P8 X# y- ^5 G4 Otvb now,tvbnow,bttvb核桃        公仔箱論壇" q- P/ i" P) Q. g0 w
60公克
; t* q3 N8 a$ L& F7 z$ M5.39.217.77葡萄乾        
6 }4 A( C; P' n公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v  n8 e) l6 O
裝飾：5.39.217.77; }3 e3 C. j1 K) X/ S
雜糧        公仔箱論壇, I  A, J$ J: e% p( H: o
120公克
' f' U! m0 T9 h* B! V! O公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb$ n! r$ q: z( C" o* p
【做　法】
% R1 C" m7 Z* a0 P/ _6 p5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77; @6 }0 C+ z+ C% L7 ^& f9 s
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。, h4 w6 s$ S& }5 p3 C
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇' H# U$ ]7 Z# u: c( c
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 H7 z. Y4 _  D% |5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77- D& A9 }( E, v. Q2 Z& ]! v- y
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
. z& ^7 v! h1 j: J' Z9 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 O, J: z% l7 k& h6 {8 @5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! h/ l/ R6 Q) v. `
胚芽核桃麵包
" y3 r- L6 w1 j! K【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 s+ N  g/ G  }
高筋麵粉         3 N6 U: R3 U4 F0 |7 ]& C/ j
782公克5.39.217.774 O2 u$ H" z9 ~1 _
胚芽粉        
3 X8 i2 X- ?( w/ c& m5.39.217.7787公克tvb now,tvbnow,bttvb, f& X# K2 M' y) K/ S: g8 Y1 G4 _" q
小麥蛋白質         公仔箱論壇; N! R9 T8 O( T0 z9 t
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* Q9 Y# e; R7 p
速溶酵母         9 ?8 S- D2 [, X# F$ p  i2 ?# Z$ R
9公克; H- {/ X: Z; Z( M, u/ `. L5 f
細砂糖        
! T& V+ ^" p/ x) R% c  Rtvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.77- n; q3 g+ K+ G+ j2 L2 D0 Z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; h, h1 F+ J) B$ E5 K; Q5 f" p
17公克tvb now,tvbnow,bttvb# r9 R& I2 R& x+ j
奶粉        
6 S; b. ]  I* u, @% F& M' s5.39.217.7717公克
( K  R0 S& @- v+ A9 s$ ~* M# O蛋         5.39.217.77; q( ~3 O! m+ O
43公克$ `" Q( a  _: M$ x$ j6 K( }
麥芽精        
! W1 R/ i0 M; D- E: c3 S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克9 u, d. H) C* Y$ r( }: x: w
改良劑        
& a& s8 T6 b! @) P6 R2公克1 Q1 }0 |! F$ t2 @9 M/ w
發酵種麵糰        
. s/ e. M5 X* b6 ~5.39.217.77261公克
5 Z9 q3 B0 U  y水        
6 Y4 ?$ y4 e; b- f* s3 e608公克5.39.217.77- D9 X' `- x6 S/ o5 J' M
內餡：
; Z1 q, @0 _, N" s, J% m1 [5.39.217.77核桃       
/ o1 M3 H' W, Y3 \( t9 Y% f/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
# X! P( N+ A* L0 Y6 ~9 S公仔箱論壇葡萄乾        
4 G/ _7 \8 s1 A9 a; N$ @$ e) v公仔箱論壇60公克
, J" {1 H  N5 i/ Z, p+ n5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  @5 g; s% L) F! r$ A$ a
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, X2 K+ Z5 t: m& K
適量
4 k; ~6 b- G; ]公仔箱論壇        : j. }! A* T  `. N$ h7 M/ K
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  I6 V7 ], E5 l! T2 k, b- T! v% p
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
1 s3 N4 O) X- i2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) C# X3 i& c% E7 x3 k
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇% J) Z4 w  `0 T, c( i% C1 ^2 n. c' L
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 \+ r1 L! T  j* L  X5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. ~6 E' V% P/ J3 `5 g4 y公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇% P6 n8 H; g- p4 X3 Z6 m2 l
【備　註】
: L4 K& S, F* J5 p0 H- S公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77. ~3 J, r+ `. E8 H1 V' A
芝麻麻糬麵包
/ v: o6 d) u" q/ C3 I【材　料】
% [. e. \, I# {; p, i麻糬預拌粉         . M* b& [0 u# p- ]  ]
250公克
! Z* h% z; ~+ Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ' u& A( n; p' j
25公克公仔箱論壇, D5 r& A6 r2 Q, M: H: R/ `
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 N# e/ K3 A3 g: P
60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L, ]/ o3 r# ], {7 u& w; H; I- T
牛奶         ' e% l7 c/ n  h! D6 h6 F- S; L' s
200公克
$ A4 x! e* z) ]' V奶油        
2 A, @# T" i1 s( r: A5.39.217.7765公克
- H8 W# p, t' `2 `5.39.217.77熟黑芝麻        
* x8 k( `9 _2 h5.39.217.778公克
1 B" w. H4 T) q& q4 _& @tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77  ^, f8 r+ c: a- F7 S8 k
【做　法】
2 g. t4 F* ?8 @1 ]! y公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。
% D! @- U2 ]: X2 o* h3 Q( Otvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77, O$ \/ y7 A# V7 E& X( T: ~2 P. c
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

) ^, Y/ b- m: U1 W9 ?2 |
紅豆麻糬麵包
, E3 p' w3 D: k; b【材　料】
5 ]( y6 |) a- U* W  D8 s3 N麻糬預拌粉        
; @  ~+ I) v; qtvb now,tvbnow,bttvb500公克
& \2 b. c" ?9 ?" C& W1 C/ R5.39.217.77細砂糖        
# F! F% w4 _6 f5 Y" r( c( V3 [8 ?50公克公仔箱論壇# U% `; x7 G+ A# u) U' ?
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ c) S% F: V+ t" q# y1 @2 G: {
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. G. u1 z6 k- n' Z( [
牛奶        
1 V8 a! O  _  m! i& `" z400公克
  a; C5 a* e9 d9 J/ y" x. G奶油        
- w6 ]8 `' Z& s) j, `6 y5 S0 l130公克
* N9 y7 q: C6 T0 D9 U- Z' p) o蜜紅豆         2 p$ F: a: h3 d' B8 G7 ?) j
150公克公仔箱論壇2 A. a/ X5 b. j$ h, ~% L4 T
       
' y& O" c' {* S) |, U  R【做　法】公仔箱論壇' K7 Y& f( Z/ ~3 J1 @
1         將奶油置於室溫下軟化備用。# {# Y/ W) Y1 W' [
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 g& d$ r( ^$ ]1 I
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

9 p8 @) s$ H! {) n% L公仔箱論壇松子醬大蒜麵包
/ n: N4 E; _# o; P3 r5.39.217.77【材　料】
5 r3 l0 P) {" q+ }; v! V5.39.217.77中種麵糰：8 r% c5 F, M. j: {9 ?1 a- n
水       
( k( M/ d2 Z# e- d6 H7 c4 f5.39.217.77125公克
% x( [- o0 c1 m. ]高筋麵粉        
5 M4 W# j1 s0 k1 X" M8 b$ L; s5.39.217.77208公克tvb now,tvbnow,bttvb5 R  u! }% ~3 _) v- |
速溶酵母         5.39.217.77* X5 n; a' S4 q5 ]
5公克5 _2 Y! [& F8 x2 Z+ W2 h2 Y6 G
主麵糰：
8 t7 s1 `8 O/ K! f% Z鹽       
0 C' S3 G# \6 g9 J9 i公仔箱論壇4公克5.39.217.77% c) Y0 g3 J/ H# `5 D
高筋麵粉         6 Z7 V; p' ]5 }1 C6 F. V, i
70公克公仔箱論壇; v7 j3 }) ?' Q% m2 _0 n: J; X
細砂糖         5.39.217.772 _1 {" a) u/ Z# i5 B
14公克tvb now,tvbnow,bttvb( {4 f, V& z9 k! B, O
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! |) C& h5 x0 x
18公克
+ q4 M  R- g7 ~/ U; ?/ S7 A- Z3 R水         tvb now,tvbnow,bttvb/ z" b" x2 I& O# R0 b
85公克
9 ~( J' _, [9 O; Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
: O$ P/ @9 H% d- {* L/ y3 ]( q5.39.217.771公克
( u2 f2 M' p' |! ?橄欖油        
1 r4 B7 Z% _, V. o7 l' |5 n* u* n5 xtvb now,tvbnow,bttvb28公克公仔箱論壇9 z9 n( z% b* G% d
抹醬：6 ]" n9 G8 T4 Q& B
青醬        5.39.217.77; B4 t0 y3 O7 H4 l! ^
50公克公仔箱論壇* p' H5 c% X) ?( E
松子         tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ j  c  e3 L* i! ?- {) h% z
30公克0 }& W6 Z' ]) {3 ]# s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ Y0 A1 ^( ]! ^  k! e( q
【做　法】
  v4 Z! f: M: R# `( X+ x1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ q# J* b! u2 c* w* U* [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( R6 l9 p1 Z# S
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ P+ j  D/ v$ W/ f) ~' S
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ P6 W& v1 g; l5 g; l8 f# \: W; {* f7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: h1 r, e' B) u/ _$ l! Y4 y6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, w3 Q/ C/ j+ I1 ]* L1 M9 V1 B' C/ }
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.77' q. L7 ]; ^. K( F, p7 U9 `
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。公仔箱論壇, W8 K* M% k' z5 I
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 z& E9 K& @: d8 G1 q5 A! h% |7 `: ~7 ~
義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 T; N  B$ F; S. ~
【材　料】
: P+ d5 Y" v/ {* G. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：% \9 S8 ~6 N) w, S
水       
4 D. H2 O) @: _! f7 F9 I! k; t5.39.217.77125公克
# H4 |. M9 ]6 t0 ^  v' T. G0 U4 }高筋麵粉        
" D- @! X* o' L9 y8 n. X208公克5.39.217.773 z+ I: m2 I2 b, n+ k: e( N
速溶酵母         公仔箱論壇) ]1 B! T5 j" ~5 o# L$ B# V
5公克公仔箱論壇* s  M( F7 l: p5 u8 ?, p
主麵糰：5.39.217.77' A) ?5 q# a$ g. V2 K
鹽        5.39.217.778 l5 N- z$ p/ @& f; w
4公克
& S' Q+ H; _; V& T- H+ G. C& C$ |, ?9 h高筋麵粉         5.39.217.77( T& Z3 k1 w( W( S. R4 k
70公克
( E% r" L/ A# P. @* x( r細砂糖         公仔箱論壇6 R5 [' x7 ?  u% V% x& B1 p
14公克
& ?# A7 x; W7 n. U, G- f公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 r* R' V' T7 H/ f: }3 ~' S5 H4 X
18公克公仔箱論壇7 A$ B/ U5 J; A& C2 E
水         5.39.217.774 ?) }* C; |1 H' l: a
85公克
  k8 s" H: i4 {+ K( {3 Ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- r" o; ?& i% ~3 q  J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' ^* I6 d( o; S
橄欖油         + n; P0 K# _3 P# Q, v/ v
28公克tvb now,tvbnow,bttvb& r* w+ z9 ]4 C0 u! }0 F
蕃茄粉        
+ H! p; t: C6 u. |. @2 M30公克
6 p  l8 x5 B! x6 [  L# P+ @tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾        
+ m" H7 i2 p% L  q/ v4 K# p% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77" T' I; [2 G) I: A& J, S, {- {: `# B
抹醬：5.39.217.770 U5 N/ x9 i, p8 Y" E3 Q# c# g- j
蕃茄醬        ! I& P) r7 U# f! i/ j& B3 n: O
20公克
* q; f" v, |# E0 D& W4 T        5.39.217.77# b, \' }' X- b% D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 M; l$ f7 S& j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 V$ y8 X5 P# w, w/ Y& F- ]2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 p% B; {; h- B  E4 |# D1 Atvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 O6 q& B! F: d3 L  b( I8 R
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* T2 S/ Z2 w7 |1 a3 O5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 A+ u" y3 }5 l( s+ _9 P公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。" {# j2 c: n* T3 R6 g# K
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
( A, l9 \' y! J. u( w' A) v% v8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。5.39.217.77# K8 d$ C& {7 }7 M5 ~  C  |
【備　註】
1 O7 _$ G9 O' J2 y5.39.217.77份量： 2個

BeiDouChef

  b6 Y) I  w! @
南瓜子五穀麵包
+ Q' s; {8 o& S【材　料】
, z+ _. d6 \2 \( x- R. x# |高筋麵粉         公仔箱論壇% ^0 t$ x+ i' t& r* p4 e. s: K  {
656公克! }9 O9 o- x: C
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. J" O) Y3 v; R* _; N5 d
219公克5.39.217.77. }. O# F$ b* m0 K0 Q4 [
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 ~$ X) A) V) Q5 ~
44公克; V& y( y7 v* y$ f7 u0 T
速溶酵母         + R5 I2 L0 x& M6 f
9公克' M7 J8 `/ g+ m% C- v
鹽        
5 I3 o2 L( f! Z8 M17公克
+ [4 r+ C' o. U, p2 Y3 w改良劑        
/ N8 p, P3 s7 u2公克公仔箱論壇. J* I8 B( ]& B
發酵種麵糰        
8 `, I+ s+ A& l! g# s+ q262公克5.39.217.775 u" |; O$ {; k# A
水        
0 k3 a* ?. C! S; l8 M612公克: e8 z; X* p5 e% C4 _. k
南瓜子        
$ L6 L0 g  A4 a( ?70公克
% H) u2 P, v' ]. V0 p6 ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 D: `1 |  H" @+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子       
% R! ^# Y: ?. `5.39.217.7744公克
3 Q) ?% R+ L7 ]1 U公仔箱論壇       
  d6 h7 Y* f: j4 o公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 K; [/ Q1 [: c( |$ S5 R, J$ F
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! Q: L2 Z- X" b9 e) Q$ y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' i& t2 B+ ^" J
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' L: ?- J% A- t# f4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" ?3 X( O" N- l- |6 n5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 L6 s. M1 ?  N: R4 ^% [5.39.217.776         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
9 T* T  N- Q* z( A" o' T" ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ i/ |0 s) ~/ v3 l. ^- g5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇( v9 N  L6 e" v9 N8 O/ u# ]& t+ ?
北歐堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 L: p+ L7 P9 [: ]- K# ~' X
【材　料】
" m! n1 g) S/ I- v7 etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* |# m/ l  j$ n6 _' B  V5 R2 Itvb now,tvbnow,bttvb水       
8 I6 y' p* k: K6 m, s  J1 H7 rtvb now,tvbnow,bttvb380公克
  P  N/ |' f$ O8 R! s% i: U+ H8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77" d. X$ B  ~" e5 @; m' o) n
634公克
- Q0 Z# t# u7 l# B# p公仔箱論壇新鮮酵母        
. a- m; b3 s* p33公克公仔箱論壇0 K3 `( @6 D7 B' s, w" r  o- E
主麵糰：5.39.217.77* m3 e1 b/ B) o7 q% J
黑麥粉       
' `+ f; N  l3 d2 x( ~0 rtvb now,tvbnow,bttvb180公克
* S8 K9 D4 n. Q: T1 Btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         公仔箱論壇( N0 U& ?) d. c) y5 d
422公克
! ~% M0 w( P- q' S小麥蛋白質        
: q2 c! X3 ~% a( W' H53公克& _5 `5 U) @; ^2 F9 C; M
細砂糖        
2 Y  q  l6 T& c( l1 G21公克
0 @2 _$ r3 q( Q! k  }" P, x! d公仔箱論壇鹽        
7 p  e+ N5 r4 e. b; B  g$ b! W' a公仔箱論壇21公克
, g1 Z  l" B* E4 [水         0 _. c0 H& {# a8 g: _- r% w  Z
343公克7 K5 _  j1 x" {1 O8 n
橄欖油        
* z: u3 \" Z5 ?, g9 R公仔箱論壇106公克! N! f% Z0 t2 t; P
其他：公仔箱論壇. ^0 u8 z: I9 Z! f
核桃        & L; b8 }' ?- x+ ^5 }' W) s
50公克
# {: M! L5 ]5 F+ f( t) Ntvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         ( Q" \9 j" F6 U) J  D
50公克  k2 ]6 m: z5 A0 [: |
青葡萄乾        
- p# R; Z7 w  M2 G! ?5 R  m- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
# d* ~: i( b7 l  h$ u% A& k! H+ O蔓越莓         公仔箱論壇8 Z' L0 S# y" j) l& u, x, _
50公克4 d' R2 K# N0 Y6 i- W, Q% \: ?
松子        
3 `+ Q# }; B) S- Z% `8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
6 i' ^2 p5 F2 P" t- s6 L9 L0 k7 [       
0 a- V6 g( K0 t, a6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) D7 |# u+ O6 L
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
, K0 `* k. k: u0 }! o+ W% T0 x4 s  etvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇9 @/ p; B3 s! b: w  ^) ]
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 |$ M8 u, _  p8 J' v6 z# L; r) j
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* i$ T; n, R
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# d, I* l" A$ m4 p8 l( k
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。8 d7 }) `' ~+ Q0 }4 J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 E- Q8 t; o- p$ ~$ S/ V( r
數量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77' a7 f+ Z. P: U1 b% g/ a0 w
南瓜麵包
1 Z7 O: a. U9 V6 rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77. R  B, p. w- }3 u2 o/ N
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ U! `. h$ \7 V" k9 Q; X1 N* E
水        tvb now,tvbnow,bttvb  Q% K/ G% B, x% J. T, P2 n
310公克
! f  K# e) U9 Y: z1 \" I8 o6 |% D5.39.217.77高筋麵粉        
# E+ e% Y) `/ t" N$ [- E, O/ {tvb now,tvbnow,bttvb517公克
* t5 Z7 K+ a! y) J. L! w* f5.39.217.77新鮮酵母        
2 |5 m" v* j# K8 \) I12公克
/ j- d6 T1 S( G( d主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w0 ^8 `& b. w7 f; |
低筋麵粉        $ W" n6 V% Q# @; s9 Z
222公克
& U% w* x. z( S+ a8 w鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 G  V! Q$ `& M6 P) O& \% V% C0 Z6 ^
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; E8 I% w/ \$ v( E* S# @0 v
水         5.39.217.77' h* M) K, h  [5 e/ x, a  c
268公克
5 w9 {8 z! D5 l南瓜粉        
' H- B* ~! A1 i7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ Q4 L1 }- w3 E
       
1 Z/ c* E3 Y% W& |【做　法】
/ ?- n  [: W- }) @/ W. F- Q! D* R1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 j4 k4 s% _( h" h! ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% [( L  B; {- ~" [- x: F& X5.39.217.773         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 m, c5 i* g' u3 B4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& ~% T! x7 \7 r
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
: B. @3 D% r7 Q; @. d* a% a! n5.39.217.77【備　註】
; A- g6 s3 i- J0 h6 y* e( Y5 V% p: \7 f) H5.39.217.77數量：13個