BeiDouChef

公仔箱論壇: Q& X0 S1 ]) e
南歐田園麵包5.39.217.77' q+ |7 \0 k7 P" T2 D4 k8 F
【材　料】
1 p- Y  {' a: Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% I+ ~- O+ D- }8 {* X! o2 O
416公克
* h: R* C$ e- R/ k; r全麥麵粉        
  X9 \6 k1 v! e  w% ^/ X333公克
( g- q; n3 U' x0 O  m9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉         公仔箱論壇- _* a. v- z# }
83公克
4 k7 g# G1 ?. N1 G) I) x公仔箱論壇小麥蛋白質        
' K8 K5 |' N6 |& i2 y% Ktvb now,tvbnow,bttvb50公克
' f  {, u# C5 M* G( J$ b/ ^7 |1 p速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; D" P2 u' D& H
8公克公仔箱論壇' F# C. i  h" r% H4 k
鹽        
+ u$ e! \* a( \4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
; U  U1 F1 A5 r9 A細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ \# z1 H' x0 I) v8 [7 H7 d0 |
67公克; A" [1 l! R/ h, d  m
改良劑         $ _8 z; k) p6 k+ r
2公克5.39.217.775 O; I: K9 n  D+ g3 y- k
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb3 b& ?9 Q0 [% I/ p6 s: A2 @% ]% ^
250公克
$ T" \0 I* }+ |: M7 `5 H, z- ?0 P水         . h5 w" N: y) K, L$ F. A
582公克- h  N' h0 v# }6 T2 ~
橄欖油         " q9 G7 x- v0 M0 H2 Q
83公克
% T2 E) r3 g% H8 W2 l0 i, W9 d5.39.217.77裝飾：公仔箱論壇. [/ a- Q3 r. `5 f4 F# t/ n. A5 C
果膠       
  i& g! m" ]  F& E7 r! r# A適量
* A5 G1 _* l. q  w/ b- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合香草         5.39.217.77  q$ i! v) {/ K$ K5 m" K
適量5.39.217.77; x9 L2 T4 B1 v9 T1 A+ ]
       
: f* L% z2 h: N5 [* Y5 r+ y* O" p公仔箱論壇【做　法】
: e6 b: F9 b* d$ v' q* B3 t5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, ]% J. k2 q% S% F/ Z7 t' ?2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& L- o, ^4 A  E( d# O3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77: U4 K  o3 Y  N' K* E
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" X' Z, j7 c2 H) w3 C; @5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 O  H; ?  A- E; }5 [9 {) A$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。3 ^  l/ l) c0 H
【備　註】, }' X& n; T) f+ e3 D- M9 y7 K" C
份量：6個

BeiDouChef

7 R% ]% B* m, q0 }: N
白松露麵包! i. l& H2 O' Z* }3 D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 L* C/ K4 m# }0 B
中種麵糰：
! Q% k4 `: j8 u" v# s% M水        公仔箱論壇+ n" n7 J- f6 l+ Q) R
125公克公仔箱論壇  P- o& O7 b( K1 F
高筋麵粉        
: Z* |3 k* O" L# e208公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z! g- R, X, s) z* \+ Y
速溶酵母        
3 B; x* o, ^4 x) n) s5.39.217.775公克5.39.217.77+ s6 e8 O) L6 Q0 }- D* v  i" e
主麵糰：
4 E8 c# _- w0 R  q+ j% _鹽        5.39.217.77- j+ H) Y* w: K5 ^3 V" P/ @, i- \
4公克
% d& I; U4 ^/ i/ R* v: Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         . B) o( a$ p' W$ P& r
70公克
  k1 M' r  l9 S公仔箱論壇細砂糖        
6 f) f4 W4 z6 `& htvb now,tvbnow,bttvb14公克tvb now,tvbnow,bttvb  {- l/ \: i# j3 n
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb. |8 ?" Z/ }4 G
18公克5.39.217.773 F/ n' p6 a* F9 m
水         4 G. n6 F0 ]1 D6 d# x. ?5 o
85公克
& F; f2 C. H, _7 g% r, ?( V0 B$ Y/ W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: k8 C! t" x/ y- a  o6 h2 ^6 Q( O, r
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  H- y. D! L9 }) L/ a7 b2 W6 J
橄欖油         4 y/ j0 X% b5 _& J# E* ~
28公克
/ W% O# e  }5 c! n6 I1 l+ H5.39.217.77夾餡：
0 B, S2 ~5 r, M% i5.39.217.77白松露醬       
& i: q8 W- h; D! G* n公仔箱論壇50公克
" |) [* N3 ]* Q( m- n0 s# Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* s; b/ q6 K( D3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  S8 [* j) P% a1 T0 X* x8 i9 n5.39.217.77乳酪        
8 x6 o/ S* U/ t5 Y8 y# T公仔箱論壇30公克
. R! S" D$ z, x! F0 `公仔箱論壇        9 ~& A; M% @- g8 j
【做　法】公仔箱論壇9 b! O" \  l+ X7 i) q* `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 A/ X/ b4 i! _2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% \; @+ E6 M4 D  \0 n& M
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 E; p3 R1 w1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。% p8 k8 S" ]% z3 d8 K
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& m( [* {# l2 K/ F: B5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; f. ^+ l& c% y7 @, L; ~
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F  ^; n" }( w9 [
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
, H; U. X, q, `3 G8 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% x4 h( T+ O6 J8 `4 _( j# ~5.39.217.77份量：10個

BeiDouChef

4 u- |, ~% S# j0 ltvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包
$ g9 p/ @; u& M6 s. p" A公仔箱論壇【材　料】
% y& @# Z+ Q  g1 d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇: d4 X4 o) ]2 j- g$ v
水       
9 ]2 B7 n  b  E' C9 \! z107公克5.39.217.77' g* p! [, Z3 Q5 Z: V" m! m
高筋麵粉        
# a1 y8 u8 {) b2 g# m4 }# Rtvb now,tvbnow,bttvb153公克7 F! i$ B) x# q1 a8 H# f
低筋麵粉        
+ Z# `3 u+ p$ ^3 M9 y/ B/ e( H5.39.217.7725公克
5 A6 o2 N6 }" E2 x( a' s速溶酵母        
  F1 D1 |( z1 A) l6 [$ F* g9 ?+ M: g: d3公克
! ]; n2 i' b2 H2 Y主麵糰：
# n% A  k" Q+ W% g! |8 ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽        8 l" K8 V5 O( h* g: Q' O/ \1 w
4公克
" T2 H2 N# o- m* J高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 D7 [" F# ]' B$ z
76公克
* C2 r6 M2 l  E# g" X8 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77* X( S4 ]% e6 }! j+ x
6公克
3 d) X2 N# h$ }# O% m1 z! L改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb" {6 `0 F* Q5 |" |2 O, S
3公克
. W% \: R  ^! }8 c- u' vtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香         公仔箱論壇. n) U, E1 K) j# F
10公克
) ^7 l' ?9 j0 v! v2 D4 gtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb- I4 r  F4 F6 i+ h# x& p. ]
43公克8 m) Q  Y. @0 T$ @
橄欖油         公仔箱論壇1 a( i9 I% j7 P. D; i+ u  \+ H
19公克5.39.217.77: b9 I1 ~0 m# m- z7 e8 Q2 Z
       
1 r) s  m8 t& v0 C5.39.217.77【做　法】
* j6 a6 O& v$ B% r4 J# o- ^1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 T% I1 j+ K$ s, Q$ W2 j% A' Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 A* B, x  E# J0 m- [0 V! D3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ a) B6 s# o# r" O1 t' Q7 p4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
1 w+ _. U6 H3 x# \2 L5 }& G9 u5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" o; z7 [4 v, S& X6 t- D: ^. W' g& qtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
  {7 v. y, d' W4 u3 H, y5 ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
7 P% ^" L: G) x5.39.217.77【備　註】
% A/ d) s! F, v3 E+ |' ]" r/ }份量：4個

BeiDouChef

- @7 x' X3 E7 U( j. N5.39.217.77起司胡桃麵包( d( _$ u6 g4 l5 c- V# o
【材　料】
" O) T1 f4 _* j7 ^7 N7 k高筋麵粉        
1 W) p: `7 i. s- c- y# Z1 ~5.39.217.77393公克
" t: V' A( V6 c) o2 L. l5.39.217.77胡桃粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' b. f4 S" \; k3 Q
61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 v8 |: @7 Q# s  \
黑麥粉         公仔箱論壇+ D# R# i! E& l
151公克
6 J1 I% k. L( \9 c' V+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         * T1 @: t4 z$ g3 `0 b
30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K  r* L/ D+ v. v8 @) h
速溶酵母         ; u/ `6 I* J0 B: u" K
6公克; _7 K  F2 [+ I1 r/ s" b) w
鹽         公仔箱論壇+ B9 ~/ H( o6 _  |
12公克& z; r  o5 e; ?1 h! Y  e0 `2 F
改良劑        
' a2 V/ c& K" l0 B- gtvb now,tvbnow,bttvb1公克
, I( a8 n* }( Jtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
; y- r% I. f  E0 Vtvb now,tvbnow,bttvb182公克
* Z  |1 `$ I1 s水         tvb now,tvbnow,bttvb% K; T8 S9 ^# L% i/ s- d
424公克
; x  g" H" |2 F6 L8 N( y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：7 H$ l: f1 p. ?$ m0 I* K0 b- |+ n
硬質起司丁        " z& a- l# ^' O, w$ E
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. t& K6 U; Z, E' a
裝飾：
$ M8 ]" |1 y, T黑麥粉       
. m! ^8 @8 u' Q0 Y* o0 j5 \適量
1 h( J) E' E1 W6 ]6 e1 A- V# q& [5.39.217.77       
" l. F: T1 p2 F; a* r- n) D【做　法】
$ o- ~1 S4 _, l8 g. \% I+ @3 r  m公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
% B  D" @  u% z4 q  m- f; u公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇( l/ B+ ~+ R2 F
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
) L: I( A9 Q7 L4 R7 P" ]& M6 i/ z公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 j5 M; m/ B7 h5 P! c# d4 e
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 Y- R$ ~0 P$ p$ E6 r" j8 mtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.772 P! H- E5 x# {+ B2 _( z
【備　註】5.39.217.77* X+ _5 [9 D. ]. E' @( y& O3 s
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇; y- `. n" Y. \, o$ G
亞麻牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* x! @2 n; l+ p! Z( e6 b6 |
【材　料】5.39.217.77# I) X, c4 j- Y6 x' ]- ?8 a6 F; X
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ g1 y+ k" y: V
331公克
4 n& q- s+ t4 y) g( ltvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         公仔箱論壇  I: a) m% v  ]6 i7 f) d
95公克
# X6 Z( s& U- x: v2 U5.39.217.77亞麻粉         2 h0 D3 d. h* S% a
47公克
& i. o. O9 x$ z0 ~, z$ _4 @小麥蛋白質         公仔箱論壇0 o. H5 }; N, |$ `5 N, g8 y8 k
24公克
+ L/ n9 `4 `1 O  a: j公仔箱論壇速溶酵母        
! B5 S& P( f2 C4 X/ T9 a公仔箱論壇5公克
3 T1 |5 N3 E8 d/ d1 p* l) w公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# ?: _6 g3 `- [$ f: ^# D6 z
9公克$ o0 |# d6 x6 y8 v( E$ u' N" Z
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! k! F$ @% `
1公克公仔箱論壇8 c1 i) l4 ]2 i% Z1 B& P
發酵種麵糰        
* O1 k7 u" A0 K# V. ]. ~* N142公克
( W3 \! H& j1 v5.39.217.77水         5.39.217.77* I* n1 r( Z4 [& N0 `) n
307公克tvb now,tvbnow,bttvb- N- q( h& T  E3 r
橄欖油         公仔箱論壇8 p3 s! g+ O% [; f
47公克
- k/ L; N, ~8 F% k% w, p裝飾：& t" j. I4 X: N$ T7 c1 C! ^
蛋白       
# E' P* D' @9 |" p/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
" W6 n$ p: Y$ C9 Q0 n% L雜糧粉         8 \. ~5 k: @8 X
適量
8 r/ [8 ?7 R7 p% ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb       
% P8 C$ F+ `/ d1 R4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.777 L' Y7 s, }) _- n
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 z3 q; g( t2 ]4 N
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- w7 a, ?% a8 ~* [0 }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' C) z# I. T2 f+ c& h; X4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 k' G  e3 _) K3 w( s! _! t8 B
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.778 r, F" ?# Z6 R" `0 G& R
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
% i  i# o8 d0 {! _! j0 N! x公仔箱論壇【備　註】
  g- C) C9 i* w1 d% U公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

- H2 m. {- ~; h/ I% h0 ~5 A1 Q& {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根麵包5.39.217.771 F" w' l+ f# k; Z2 J% b9 E7 S
【材　料】6 x, p+ k6 o' ^9 Z1 x# j* p; G; j
高筋麵粉        
' v$ I. j. u6 t- Y4 ]1 Wtvb now,tvbnow,bttvb621公克0 `& H4 T% c1 O" k+ K
黑麥粉        
: v. k6 `( L7 L* n: l222公克5.39.217.77# P& Z7 C1 \$ n$ |: |; X3 ~* I# s
甜菜根粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 L( N* t& S: V# z7 p2 ^
44公克8 i$ W. B) E: W: c+ ], u# D+ I
小麥蛋白質         5.39.217.77; d. g% m* A1 G& `5 f
44公克公仔箱論壇9 {% l. F; }" I0 Q* s
速溶酵母         # l8 q: T) L" A( o0 K5 l8 n
9公克
; k( b% \- x1 I- ?+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # u% T, l& V: F" f8 z5 Q2 x
18公克  M" J( Y6 ~1 @- c- E  r
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. a3 Y' j+ U0 _. d" Q0 P& n6 J
2公克! c( A8 W2 s  I
發酵種麵糰        
$ X( A( f( y, l/ W: L' _9 U5.39.217.77266公克
9 D; J  o! i2 e5 J* T4 g水        
. q0 a; {& ~) F4 E9 B8 o5.39.217.77621公克公仔箱論壇; m  Y/ ]  m$ S5 s  ^4 ]+ @: n9 o3 X
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' U# \- Q# _" j! X
南瓜子       
* r- k- D. r" R3 R2 e9 [/ I* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克3 b4 m- Q* b1 ~4 z
裝飾：
" t3 A2 R# n5 L7 \0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細穀雜糧       
* f, B4 q2 m& W3 d; c! k公仔箱論壇120公克
5 y9 o' b) @5 U* Etvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 Y( j) Q) W0 w# s/ q
【做　法】公仔箱論壇) ?/ I0 V7 S2 n  `) W
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 r, [, I, M. b  t
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% s1 H0 y, P8 T& N# ]+ ]$ i3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.771 K0 [8 u& f4 _. y% J# V* F
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! s8 {' Z5 |$ c# v2 |/ w
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) a+ [& N/ D- G4 Z  }1 H/ ?
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。. Z2 a5 t: y% ~3 u
【備　註】
( W! S  Z1 g8 ?: O公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

2 I% ~+ @4 \5 Z, O% b* C; R' h6 `5.39.217.77藍藻五穀麵包
# A# E, B$ N: G8 `! w: L' ~! Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇4 I/ l8 B- Y3 ]: F/ F/ A
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 B! o2 a- W2 L; E
663公克5.39.217.773 o; p% ~9 ?. Y2 b
黑麥粉        
1 x8 A  y2 S8 U+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。227公克
2 @  r! K' U& J- v1 n4 wtvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉         " O# B7 j3 h; d
18公克
! p9 y+ e, ^9 P% p: f: d, ~& }tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
6 I8 ]5 }8 s' z- d# Y2 b$ B: a45公克
4 ?0 N2 m  z! s7 R9 u; h3 M/ o速溶酵母        
6 h  _8 {4 q) }0 t. Y3 Q/ i9公克
" O7 B# v- C4 K2 q0 A% B鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 l; S, D; _. T! w3 @6 e
18公克
4 n) y8 B8 f7 I0 c; @tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
  M7 @; ~  _2 ~4 B2 F( f! ptvb now,tvbnow,bttvb2公克
0 A/ S4 z  D1 P  R發酵種麵糰         5.39.217.77: R! L1 a! A6 q1 }1 O3 H
272公克
! h. t7 w  }+ [, |公仔箱論壇水         - X8 j7 ~/ A0 \2 a8 e* `9 P
635公克
  w6 Z- b" l! J6 O" n/ S& P% @0 b內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, `0 R+ T2 t( R' m8 J6 D
核桃        公仔箱論壇- j  F" G: }  P( N+ Q5 e0 ]
60公克+ Q" ?/ Y5 h4 K0 l, J# h4 H
葡萄乾        
! m4 e5 v( y$ V公仔箱論壇60公克
6 M1 P& E" J/ r: htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77$ o" h- T1 R. \" w
雜糧       
8 V" {5 Z$ L7 B/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
, O8 r( t2 k; u. O       
( V. h5 I3 H3 e8 Z0 z* ^【做　法】
: g% L. E3 T# J1 m! W4 Y1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! f3 @, Z" Y+ `1 ?" {tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。3 J4 t1 {$ M- @7 R
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m  f* k0 y9 |4 `- K+ M  Z
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 t; l) Y5 G; e
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77! v. F; U- K) b6 k
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L3 `  S9 K. P* o% N$ l8 l$ W2 ]
【備　註】
* S+ K: Z5 a/ s公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

  [1 o3 H6 Q! a  Q" f, w
胚芽核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb: G8 @: s; a3 ~8 H, J+ D4 w
【材　料】
6 _6 @( v5 [1 |高筋麵粉         : \5 ~9 c' |" W+ k( `+ V
782公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 d# P3 F' y2 [3 e6 w( y
胚芽粉         * |; p: L' i9 Z
87公克
) J6 j6 M0 V* n+ c( A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         4 r3 x0 ^9 S# }; D
43公克
/ V" T% P0 r! c% z' ?  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 P3 \8 a. a9 X8 e7 q6 N9公克
4 i" j+ N' L& q8 h! R$ O5.39.217.77細砂糖        
$ Q' d, D# [- L2 }0 qtvb now,tvbnow,bttvb17公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 s- D8 x, V! X1 t9 @$ L5 x
鹽         公仔箱論壇/ K/ N4 g! u+ L  K% y7 \7 |
17公克
4 y8 ~5 d" e" d- c% H: s# @奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb: |% X$ B1 _( t8 u
17公克
9 Z1 b, b. ?' X/ _  U$ h蛋        
, W$ b& H- \: w" o; |3 Z* Z! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克
9 s4 }3 @' _# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
! n+ V: i0 X; l9 s7 b3 V: h  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
  a! F/ b, s  {0 x* }1 ^6 `5.39.217.77改良劑        
7 G' T4 X) O4 [; m+ |( G7 E- d  Jtvb now,tvbnow,bttvb2公克
; x- {% b& s9 y2 {- k2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
4 m" j2 g/ n. Y: K261公克
' C2 G7 a- g* g/ r3 I( p5.39.217.77水         5.39.217.77$ O! z; U; g9 a6 u1 \  I3 ]
608公克公仔箱論壇3 K9 s  I$ \" K7 k, i3 x& J2 d1 O- o
內餡：
- Q) w& o7 ]+ L5 Q: ]8 n2 b7 \tvb now,tvbnow,bttvb核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 y8 n/ t2 |: w
60公克
5 p$ o/ p$ @7 q0 ~' U5.39.217.77葡萄乾         5.39.217.777 w) O. g/ L" q  I6 ^# N
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- P3 _  x" V0 y$ ?6 s" t
裝飾：
; _. [6 F/ Z; J  A5.39.217.77胚芽粉       
, n6 @3 t  r" [6 k' x% Q5 }適量
3 e8 I& s8 f$ J' K$ h公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( {% N) @7 U6 b. T
【做　法】
0 l7 i( N: s- _公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。$ i7 Y1 b, q: N* W4 X# T6 T$ u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇. q8 ^. k% ~" F5 H3 X$ H
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.770 G: D2 m/ c& V3 O  u/ M
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  C' N; f. u. O5 R5 H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 ]9 |3 i3 l; ?* O4 P公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ ^: }% {& I( j# E: P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' n7 f: f$ [7 D$ `/ s% s0 jtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

0 n/ p$ `, o- y% f; D公仔箱論壇芝麻麻糬麵包# u+ H, m) g4 @, [, c$ C2 v  {
【材　料】6 Z% f# C$ {' ?% Q/ w" {% T- \
麻糬預拌粉         公仔箱論壇: U* d: ?# R8 D" x& O) f
250公克
( T6 x3 j" [1 N7 [% O  y細砂糖         " l3 K7 a6 j( o4 D* k
25公克
9 a' K" l7 }7 I, u( ]9 f# Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 C2 N3 n) \7 s" ]. P' _
60公克/ R" {8 p- p: w; T
牛奶        
7 x* m9 ?3 U4 e! Q, `: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克. {( Y+ c2 l0 J* f! [/ |8 c
奶油        
: n: n* a$ z6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
- v: C  p: J5 W( ~) w( H熟黑芝麻        
& `0 b& ]& H8 I% s2 ?" I" {tvb now,tvbnow,bttvb8公克
& G. g( L* L8 z$ h; utvb now,tvbnow,bttvb       
7 \& {2 Q% O. W【做　法】
" n, Y" Q2 c# d+ C' _+ k1         將奶油置於室溫下軟化備用。
# e; q$ p& t7 T' l) M/ F公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) r1 u0 f8 W% U7 g2 z0 E* H( u* V% q
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

% S- B. `+ d- I
紅豆麻糬麵包
. t7 p4 z! @# N$ w; ?4 W7 V公仔箱論壇【材　料】
6 Y9 e! u( _3 V& p5.39.217.77麻糬預拌粉        
% ~+ D$ l) s( a: J" t+ Z' f* A500公克
! J1 m" @9 I6 x' ?( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 ~9 P  T( P7 }; g/ v7 C公仔箱論壇50公克
( A6 m) v8 }  P5 @0 D蛋        
; i( O! ?* V9 b- `% E/ `9 n9 ltvb now,tvbnow,bttvb120公克, Z' y2 y% o+ \* _# |$ ~7 W
牛奶        
5 h. U8 @2 L5 Z) Jtvb now,tvbnow,bttvb400公克6 p7 w( U# f2 {5 u  j! Q3 U0 \! Y1 V
奶油         公仔箱論壇; Q7 e' v+ }2 }. |! ~4 o, E
130公克5.39.217.778 u: K/ W1 R' y3 f: p
蜜紅豆        
3 ]; Y5 D! e7 h8 L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 J) }7 \+ N% Y$ D6 r. k: Stvb now,tvbnow,bttvb       
% a+ R4 U( N  [* e2 v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& C. I) S3 L* W' E2 V3 f9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。
# o5 u) i+ _5 r1 x2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 k- I. h- l& ltvb now,tvbnow,bttvb3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

# t2 l+ l7 F" \) X# F- e8 D$ {' W' H公仔箱論壇松子醬大蒜麵包5.39.217.77) R- G* `. ]8 V# m
【材　料】
* U3 F( {# B6 etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! D3 [' f! ]0 Q4 p' z9 J' O
水       
5 C0 P* o& {: G; ^! d9 E5.39.217.77125公克
! Y5 h0 X3 M9 k2 T+ Z: Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 f, p( w2 r+ r3 R, k$ Y3 N5 }' k208公克
& g; u8 L$ B8 \/ i2 k: k: o5 @& P速溶酵母        
5 W- |1 n& e' ]! k2 i5公克
4 Q# Q5 Z3 D7 C# l. N4 Y/ T6 P主麵糰：% w; f, \, x" s$ Q4 v+ j
鹽       
; d: ?1 V) O( v3 p8 t: w公仔箱論壇4公克. d* m# R( Z5 I2 C0 X: L, _
高筋麵粉        
# K. Z! p$ P; D2 V0 D$ C70公克
' I: L% T0 `# R7 H6 e4 ?公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* X% k" ^% c! h* _
14公克
; c" e+ r2 ~" l- y) `: ?( t8 T小麥蛋白質        
! Z1 _, F2 H0 ?' Q' `2 d7 ~3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克+ N& [. l- ]1 c& o( J
水        
5 @, |5 m/ u) M# P0 c) j5 n5 [" G85公克
2 x8 H+ O* N9 A7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         : n; J3 F! b+ O7 U, p
1公克5.39.217.771 }% e7 z  A7 I+ L1 l  _
橄欖油         + K0 B: Y8 a' I. j) p9 q
28公克
) w' c2 n/ d, }抹醬：
% s  U; p1 U3 ?; Ltvb now,tvbnow,bttvb青醬       
5 w( n/ P, l. Y+ p5.39.217.7750公克% U+ o6 r8 u8 h2 ^
松子        
- W4 c# C$ u6 j; G) l5.39.217.7730公克
* S  v- F1 a  H* S$ ^# m; S3 V. |: y0 Z5.39.217.77       
% G& T% X8 T! J6 w5.39.217.77【做　法】
+ O8 x- ~" d3 M8 N& s  T! N1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇9 J- ?( ~# p9 ^8 R& F! G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 J% @3 G3 L8 `+ z3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 t/ o; @' t; ]- U! Q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% |9 f/ {, h* @1 {7 m6 _1 e5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! O) w6 s( D4 {) C2 s1 i7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ }3 j. p8 A3 D+ ^2 P# \6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.77- h- j2 w( o7 h- Z
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 y  R: d% H  R- E+ l2 L8 j
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 p; B8 B. R2 d+ a* o/ b
義式蕃茄麵包
" X9 t; z% ~: n9 \: g6 Z/ Z5.39.217.77【材　料】
+ `" Q' h' W9 u! Y( M  Jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：0 z# s0 J; D" d# y3 k& d: o
水        tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 P6 n' Q, C2 l6 t
125公克
. @" x6 g8 G" k, N5 j1 U$ \) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. v) V. g6 w  e$ p. t
208公克
& l2 b/ O3 H. K/ c, R/ p( N速溶酵母        
9 E1 i( j/ o( ]) h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
" i: a' }9 t, ~. B) H$ I& j7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- _; J. T2 a9 p& G9 M  q- x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
# p9 ]5 z) E! y公仔箱論壇4公克公仔箱論壇, V  o9 n$ L4 A. U3 V! ?( k
高筋麵粉         ' p  s9 P* z8 P" g0 c1 b
70公克
# g6 O' _; G( G8 O. r3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇% `1 y# u9 l  @6 z: R
14公克
7 ]- D! }' Z: i4 ?6 ^& {' u  r公仔箱論壇小麥蛋白質        
' X) K* z$ ~) K+ F. ?18公克
; s0 A' C/ f% H5.39.217.77水        
5 {( e. Y. A2 p% E8 b85公克
7 D  h) W& W9 A2 T  S改良劑        
. Q2 P/ x1 T0 s3 c% f, g- p6 P, a& vtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^8 @2 e  b1 j  v6 v) \: W
橄欖油        
" j7 b8 m! d, }6 N% x4 D, z5.39.217.7728公克) `# ]# V5 n1 P/ {- G. \3 `) o
蕃茄粉         公仔箱論壇& ?2 ~2 Z" P- n/ O* v( j) \
30公克0 V: }- e4 U# {
蕃茄乾        
+ y% F" O- g/ l: Y$ j8 R' X  `30公克公仔箱論壇; g& X* B) e% s5 T
抹醬：
. {0 P, ^' \" s; N蕃茄醬        公仔箱論壇' {0 J5 H6 r) c! Q4 h
20公克7 l4 P  N9 f/ R4 S" L$ V+ p- d
       
. Z' E9 w8 Q4 h! t4 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 @; [3 E9 u# J5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: t+ J2 Z& F9 S3 ~1 P) d+ z7 K! `2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' [1 b1 m6 m$ m* ?0 v
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 `: H0 F- t. h- R% `2 K
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77) S8 e% l& L  f+ e
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 W- v9 d8 _6 K
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. h6 {5 b5 W. `7 o7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
2 T1 A) f% l6 {8 K' D6 Z; v: r8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
4 H) J5 K8 _( X# W' t【備　註】
/ Y- n8 U& k$ A& H8 ]) j9 Ztvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個

BeiDouChef

% W, C! _& c9 z; N" Z5.39.217.77南瓜子五穀麵包公仔箱論壇8 n, O" [/ {% g0 N2 V( N
【材　料】
' o: C2 S. C) J9 k& Q5.39.217.77高筋麵粉        
' W/ ~4 [% l8 ~1 u6 Mtvb now,tvbnow,bttvb656公克
/ W4 n% f& y. e6 J5 W8 L黑麥粉         # {) m+ H& }( L& r
219公克
. j& A9 N) {+ }+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
1 V6 v6 n2 P- g% W3 btvb now,tvbnow,bttvb44公克
! L8 Z# B" b' P* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' P$ K! r( \; R7 j6 {4 e1 htvb now,tvbnow,bttvb9公克
0 v/ p3 y- ?- d. i+ R鹽        
8 z& n9 c, z' z% ]' z( X5.39.217.7717公克公仔箱論壇/ s) M$ T. f- r# v
改良劑        
6 _! O( u* p  b6 S+ v2公克( W# Q: _& p. i
發酵種麵糰        
2 U( q( C3 S" ]: Itvb now,tvbnow,bttvb262公克tvb now,tvbnow,bttvb2 N# M2 _: U, {" {2 v  ^. l! g
水         6 F1 Z) Z! Y3 I; N+ J
612公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 j. N5 o4 [' a
南瓜子         公仔箱論壇9 ^8 Z: K, I0 [! w- U- B& T
70公克
) [  p" u9 ~  H- F裝飾：
2 d0 u  r) M: |- o# \9 `- }5.39.217.77南瓜子        : ]/ {/ D, x! N2 \) r  g
44公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^* K* v7 J) L
        公仔箱論壇2 `" X& ~4 q5 N6 w- G# a2 E0 L. M: W
【做　法】
2 A% J) R3 ^) K: g5 r- z公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, Y: v# j& V# W$ z" i! X( @) q+ V5 [tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 ^' W, w# N; h; {( a3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77  ^* h4 ?# B4 {* S' _+ a' I
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77; Q% _/ D' N# x$ j) R) ]3 `6 f
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* c$ y* h9 c8 M; w( F
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
$ P" V! F* k! u% M  w# g/ Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" V4 h3 G' T1 F  ?. G+ k. [- ~5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 ]6 P$ c1 d6 P# w# {0 M1 C
北歐堅果麵包
1 m- M7 V0 ^& A【材　料】5.39.217.77! d% n( ?, t/ o
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; _/ b: a' }8 O4 |0 |- P
水       
; m) E! g: Q( r  L3 G. ^3 J380公克
. _$ {9 e; v; n; E; u! Z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         8 w. g+ t6 u. y& i
634公克tvb now,tvbnow,bttvb  \% C0 e+ f1 _$ @9 ^: R
新鮮酵母         ' O! o: w# X, Z  D' U) J
33公克" T& M* P. v. `' }3 z6 \1 _1 f
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. W- E- L+ b' c; _
黑麥粉       
! _7 [1 q5 X& H; _7 N) s. l8 otvb now,tvbnow,bttvb180公克
7 X6 M/ @4 a2 F6 u8 j/ l全麥麵粉         公仔箱論壇; [5 S9 H) e7 }; k+ ]
422公克5.39.217.77$ @  n2 _5 a7 M; U. F
小麥蛋白質        
; f9 z% k1 _4 E- B& L5.39.217.7753公克
6 M8 r* ^6 U; B) w+ `9 N+ w細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 q% X1 v( B5 p/ @+ b! }% q$ x
21公克$ s$ Q+ r8 @# [$ q  u
鹽         公仔箱論壇6 N& G2 J# @4 P3 w4 a' ]
21公克6 W0 z$ C2 }5 o) e
水         5.39.217.77: ~; e& M( N6 e" l
343公克5.39.217.77; a) q" O6 U4 C9 }2 s) k7 \
橄欖油        
9 k8 ]& |. O5 d7 Q- l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克
) R# @( O: ], m# l公仔箱論壇其他：
' B. ^6 Q! W0 w; c& f" j$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        ! e. j/ J+ q; W8 U3 D% z& m8 t5 R
50公克5.39.217.77. ~5 i3 Z3 M( U7 ]; K
葡萄乾        
$ V8 Z( |2 v# e: ?  G5.39.217.7750公克5.39.217.77* _" v- Y9 u; K3 b. N( `. t5 R, j
青葡萄乾        
4 ]% s* h$ n9 g& h2 \50公克公仔箱論壇8 y) h3 b/ @$ l- S* ?0 J: q* k
蔓越莓        
9 m0 z  Y! i, w9 m' a# ]" D0 e3 e0 H50公克
6 R# z3 k/ F& @4 a1 Ptvb now,tvbnow,bttvb松子         , y3 ]6 M3 `+ s3 u3 |' t+ f
50公克
3 {$ [! i/ \4 `& c# r- r        tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 `  \1 D' g4 m  u: H4 P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ V: N3 f% |$ [( T: t8 {
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。5 J* u  S. m2 @) ~. p# L, n
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 h8 b1 S7 h/ w/ Z1 f
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( [0 V0 z/ _5 [5 M3 [8 m4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
* D' g: `1 {5 M  V- E5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. g5 G* t& E! u; c) A4 a( b$ S
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
# h$ T" N, D% H3 A1 E9 q1 h7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ r) ~& f1 N& r
數量：6個

BeiDouChef

$ C3 n6 p/ N6 \) ~
南瓜麵包
* I0 Q' b* `! L/ X8 H2 _% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 k, C! A- ]/ ]2 w6 i# l' Ytvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
# a" U: {/ g4 e1 i# @tvb now,tvbnow,bttvb水       
! J4 I* \4 K- e1 _  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。310公克5.39.217.77  y/ z2 N% m, w1 U7 Z7 v# D( s/ n
高筋麵粉        
! C1 y5 d7 ~) B2 G6 k517公克公仔箱論壇# t% Q* C6 n( Y
新鮮酵母        
% a- |0 t* G! T7 n8 ^! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
% {1 L# Q" ^/ {4 U+ O1 r主麵糰：5.39.217.772 {4 M+ @, V" j/ c# C/ A
低筋麵粉        公仔箱論壇3 S# c7 x, n8 `3 ?& U
222公克
; f* d. z# l' X4 v  s3 }  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ v# K4 s! O2 t+ @15公克
: H- a( ~9 B7 ]* Q/ G( ~% K  k水        
& G1 L0 z' Q5 a* Q5.39.217.77268公克
# y( x- Y1 K- V- G公仔箱論壇南瓜粉         5.39.217.77' r" W) h8 z# z% G) l; |
105公克
8 f, u* Q% _5 Z2 K+ Ptvb now,tvbnow,bttvb        0 ]: ?3 I& ], Y' `9 |
【做　法】
6 q# r+ O/ u7 @/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 \5 M% f2 \7 U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77/ G) o& i3 g! A& ?  i
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 t, i3 h9 L& b
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇- S/ h8 L. j. f: H$ Y. P7 F! W
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. m5 I7 [* K& [
【備　註】( y% R# ~8 g2 [2 _
數量：13個