BeiDouChef

5.39.217.777 }, v; ?9 x, k* Z
南歐田園麵包
8 F" F9 T' X0 u0 A2 V【材　料】
' ?) Q2 Y- ~8 _$ S* l: |高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, n/ z; q4 _& E  L  D) Q, j
416公克
. b" Z. `6 x- S+ a5 y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ P4 A$ o' F$ D& A5 f
333公克公仔箱論壇% h  o6 ^/ i" H* G2 K
田園粉        
* k& X: `% J+ t( M83公克
: ]8 ^9 I8 l/ y' X- X1 h小麥蛋白質        
, u! ?+ B: S* i/ D公仔箱論壇50公克
+ C9 v0 l, h* h- h! I8 k速溶酵母        
: I3 r. u1 |3 j& Y4 D1 w8公克
) L0 t& s9 a, ~5 f: V5.39.217.77鹽         % K; S, L- ?; F# ^3 Q3 ^% T6 K' B
17公克
, g9 E) _7 }& ~4 J- ?; p( h細砂糖        
" N1 s3 _' p4 E2 l7 ftvb now,tvbnow,bttvb67公克% J9 F! w6 U& w2 W
改良劑        
( v& n: i/ ]; v3 Q* I- p) _公仔箱論壇2公克
+ q5 D5 T: Z. T, ~5.39.217.77發酵種麵糰        
6 c- r9 Z& k* l5 m. p7 k5.39.217.77250公克
/ ^) h6 b" A- e" ^; o水         公仔箱論壇; C: t: c5 B0 S# }: n0 P* s
582公克tvb now,tvbnow,bttvb: N8 f/ o+ s# q2 C7 Y% H1 a
橄欖油        
5 k+ b. B6 z8 z7 a, C83公克
1 i: A6 A, }$ A5.39.217.77裝飾：5.39.217.773 k" F* [5 e& \. u& X3 \
果膠        tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& d  t0 Y4 D$ H& w5 y* ]0 q1 v
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 J$ U8 L& S. T# `
綜合香草         公仔箱論壇$ m' |  f4 k0 d5 h8 _
適量tvb now,tvbnow,bttvb& z5 a3 N6 a# i8 s" B
        / b* v, r% A* Z- O( a0 }
【做　法】
1 l, [$ M1 `' N5 h) |, `' A5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 f: S9 n/ L$ s- R
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.779 f6 M9 C3 B7 F1 W/ F
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; O: R. a* _5 a7 }& }2 e- u
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# A: G6 J8 J3 ~( |( s* ?, g" w5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. w+ F- ]7 J0 |- O8 w" x公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。公仔箱論壇- l; B0 i& X/ L( B5 ?
【備　註】
7 c6 v; R' l! W/ w份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 y4 n# ?- A* B5 K8 e( ^) X9 N
白松露麵包- S/ t# ?  s" p% H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( ]3 f- w9 ], w& L
中種麵糰：
4 O; w7 j1 K: N  B水       
' J0 A3 f: e( a. Q) B2 x% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克+ ~% ]: C  ~' U. x4 p: U' X6 V
高筋麵粉         7 h9 N+ r6 q# z7 x
208公克
2 V! d, s& b5 G速溶酵母         公仔箱論壇3 F; X5 L6 A: m+ \: n
5公克
& {' X& i% w" o" F1 B8 E* ^8 P主麵糰：
( U# l6 C( ?% K7 Q5 n6 M& d2 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽       
% q. A7 p2 r. A, Y8 y2 o公仔箱論壇4公克
+ l( s2 ^+ v* r高筋麵粉        
3 V% ]7 E9 u+ h  A- L70公克
# a! k# m) E# k" x- L: o細砂糖         5.39.217.77+ s5 m& r: n) I3 H
14公克
  \" B2 J  Y0 I# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
- ?2 _+ v) b# U: @: ?* E; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
3 r8 B  U+ v, ]+ y; J5.39.217.77水         : ?+ G: S4 }9 ?% l
85公克公仔箱論壇& e1 r' t( ^5 {4 ]; ?( p9 C
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& }& q' n6 L2 Q
1公克0 [3 [! ]" j7 c1 ], N% Z) O, h: Z( v
橄欖油        
5 v2 |1 K( O* D3 K6 U! F; k+ ntvb now,tvbnow,bttvb28公克公仔箱論壇7 Y: ]" p+ w- H' x9 `0 d
夾餡：
3 K7 g" a& w8 H2 K$ u4 h白松露醬        ; D5 r7 K( K4 q7 b
50公克
, h2 c/ a3 |8 S8 C3 `) |! j* E奶油        
) ], b4 ^& J2 Z; btvb now,tvbnow,bttvb30公克
: |4 \# |2 u/ t, [' s4 _, }( ?0 X5.39.217.77乳酪         5.39.217.77' K% T( M  b( r
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ ]6 C0 J  t& y. Y9 |" C
       
& o/ x( I! n. E' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 h# }! s9 S  [: O/ H" l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77( h( y/ V: I1 Q1 |5 N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* A% ]9 O) i8 g* P& q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77% M0 }$ h8 z- H
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.778 i9 |0 w0 e- b
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77& ^% L' F3 {$ e
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 `( e( @) P: C# u/ M& s% n
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8 R1 J$ u2 G( [, g8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% O+ t% c! |' b1 ~
【備　註】公仔箱論壇1 x1 B: m6 ]' q  k$ W" o6 W
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 W1 o* }  ^# C5 c* E4 ^2 I
香草海鹽麵包
. g6 R% G; t( N/ p, }& t9 U! z【材　料】
1 j0 _1 T7 Z6 h) m( Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
' {5 p. v: S/ n# z+ Z6 f7 v7 X4 [水       
  q  q, c% H# W公仔箱論壇107公克, g$ E, P/ R/ M. w
高筋麵粉         & E9 a* W" g/ M" ^
153公克5.39.217.77; N. A- |# Q( q* g4 v
低筋麵粉         0 b0 y0 U7 j$ v4 i
25公克
) X7 {# \+ s1 K- D速溶酵母        
2 r3 ~8 N- Y, t0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克5.39.217.77- h! d( K" ~& o* \5 X
主麵糰：: c8 B' q4 ]0 `" U8 i7 q
海鹽        5.39.217.77  Y; p' G4 p$ o$ l* e: s( c
4公克
  D9 \2 R- p! v$ k高筋麵粉        
) E/ o6 p1 f2 M- B/ z+ B0 m公仔箱論壇76公克9 G1 A2 Z) Y# t( J2 @4 b# R& b
細砂糖         * g/ x9 x& [; a5 a6 d/ p
6公克$ p- x1 [7 e2 p( c6 p: S( G
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 t8 d+ a+ D  t
3公克5.39.217.77! |* V6 n* D% H! B$ X3 |
迷迭香        
  r$ A# L5 ^- U% f0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, C8 k4 k) t( a7 h: n. Y9 a6 I
水        
$ b0 \" L" v" T0 U9 l& o43公克
/ }0 c! D/ t1 a+ S& i: N6 }公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇" l$ x5 H; ]# E% N3 I7 T
19公克( ]0 H  G% G$ b3 d1 N, x
       
* S2 P( S; U  K& I$ A4 e公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 x# `, ?+ \4 d8 y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 r7 |. P, L, m. L0 T6 U; K( a公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77. K7 Z" L1 [) D) b( l
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% W" z3 c& S- C4 M7 Y3 h) ], x8 b5 r
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  F! I5 y, B4 `/ t  F5 Y5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 l2 i; a; W) j5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
( r$ G5 u9 _' R8 d7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
( l1 `* l2 _3 @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】7 A. Q9 [# `" c0 a7 u
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇" ]- s. X* l+ Q8 e
起司胡桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb. z7 o- V! ^9 u" ]5 d- L7 o
【材　料】
( l0 K$ W6 I  R, t6 B; S8 ~高筋麵粉        
4 k4 |) w0 ^+ U7 A/ L3 _公仔箱論壇393公克tvb now,tvbnow,bttvb  `+ d; l! U2 E8 p1 ]0 Z
胡桃粉        
6 m5 r/ K. M) ]/ Z: _6 N) B公仔箱論壇61公克* b! F7 @+ s* @' P$ I/ ]
黑麥粉        
7 |- W, {& J; t( |- M% |, Y151公克
- U: Z) I# q8 h$ H4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         1 _  k$ e6 A6 x8 y! K% q1 l' Z
30公克; o/ C4 s1 S5 r; k8 |, b
速溶酵母        
; o/ z5 w+ v/ a8 Z6公克
- N+ _) `# k: \! T1 n- q5.39.217.77鹽        
- K# H$ B* T' k+ o! U" z( |2 stvb now,tvbnow,bttvb12公克
. F2 i! R  `7 f0 ]1 U公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: n) x; T/ {8 z
1公克! b( h$ J7 i/ {6 S
發酵種麵糰        
& }, q4 C+ J5 ?4 b5 V公仔箱論壇182公克
' M3 I% u& H- g0 V7 i. k) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 G! n; r& f: }424公克
. O5 j: x" W3 n, \5 D% P* S& ^: Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇4 I& ]" J) C/ u- k; {7 j1 p
硬質起司丁       
# n5 ]( H# n, I120公克tvb now,tvbnow,bttvb: e1 ]& u( ?3 X  m
裝飾：
! v0 i* N& {+ U& I+ j5.39.217.77黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% f+ {. O, P: u3 u) z7 W
適量
5 P/ e% \+ }) o# ztvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77; Q% V5 ?, l1 ?) j* A
【做　法】5.39.217.77. d" O& ~/ d( V
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& F, c! ], k2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 N2 Q" _" v$ o; z7 z9 t* Q$ S3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。& }6 D# L. h( H* {
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 v8 m5 {5 q5 S4 N
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ [. l4 y8 f5 M" N5 ?1 f) G: Y6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇: o9 f: Y8 @$ K
【備　註】5.39.217.772 B8 ?, @( [6 h+ a
份量：6個

BeiDouChef

# Y5 @( Y5 b* j* m1 a亞麻牛角麵包
( m# u+ c* G) P' [2 a【材　料】
( M- f& w+ N. B1 o: x8 E5.39.217.77高筋麵粉        
/ ~2 q; g* F& E, d" P) u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。331公克
. O1 b/ l$ y* Q9 [- S" `雜糧粉        
$ H8 V" n/ z+ [4 O" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
2 |! ]$ W% I  q' Ntvb now,tvbnow,bttvb亞麻粉        
' p! H1 \" j- v1 r. l& q公仔箱論壇47公克
8 C/ k6 m, d7 y3 jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ g" k$ w0 T5 X+ c" r% S
24公克
' S5 ]; w7 L5 g! ^  G公仔箱論壇速溶酵母        
3 j' B3 K, r* etvb now,tvbnow,bttvb5公克
5 [0 e/ [" ^0 [" u+ u5.39.217.77鹽         ( @# @5 {( Y* X/ t- ?( `
9公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B) C2 |3 Y! T
改良劑        
1 z4 n) S/ y8 R1公克* o' D8 S* B  R$ O
發酵種麵糰        
2 t- C8 N) T; W142公克
2 K7 S, [  C0 w" A- s, Y7 h5.39.217.77水        
" k. P4 q& z, E4 S2 t/ W$ J3 Vtvb now,tvbnow,bttvb307公克
# ~3 _- Q% T8 R' }- l( d7 t, Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         + F# c3 S" S2 _' B* @
47公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ c' M9 T0 T: {( ]7 J3 U& B
裝飾：
8 v+ o, M* d6 q; B( u6 O7 ]. Z公仔箱論壇蛋白        tvb now,tvbnow,bttvb1 e- M+ B- G8 O7 f/ ^+ [
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; e. h% C0 }$ j6 W0 M6 |
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb' \/ a& S/ p' T  j- m
適量
, Z% h" h: |3 Ltvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 I# L5 X  Q4 K, U8 E
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& ^- j3 `0 h; P8 J/ b4 N
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! e7 H% E( M; Itvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ [8 s2 g; x$ g) M公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# V7 v8 ?' d/ j
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* b% X) _; \, b公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' U$ {7 |" U* m& k
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
: H" r/ h$ l  l7 y, t6 W  A2 p2 J【備　註】
2 ^8 u) U0 S  E0 f* `4 xtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

- ]- R  H; X( f  [# E6 f) Z甜菜根麵包
7 U* J6 P7 V* o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 P' b' o5 N! g( ^4 V) utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# S4 v% ^3 [& x; W" I公仔箱論壇621公克5.39.217.776 M1 }6 U4 b- M
黑麥粉         & |; O7 u; u* y& z5 Q: d
222公克
# s( I- z8 P8 e8 J5.39.217.77甜菜根粉         9 H* N3 j) t7 C  g
44公克
) `- j2 j1 ]: a4 [+ Xtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         % @- N5 O' A- J; y  Q7 V3 j8 W, u
44公克/ X3 N8 n: d( b2 r( l$ J( k& Y* p
速溶酵母         公仔箱論壇9 w9 u1 r! T( \1 ?
9公克
$ @: h+ e" k& X鹽        
  j4 t5 v; z6 W! ?公仔箱論壇18公克5.39.217.77' D- n% q2 N: g, H( s! ]3 l
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 o4 S# [4 `" x9 h
2公克' @( q' y1 d: Y
發酵種麵糰        
. A9 r0 @3 O2 ]  otvb now,tvbnow,bttvb266公克公仔箱論壇3 _& Z: H! T# ^
水        
4 m8 D' ]/ a  [' ~# s! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克
/ X0 T7 f5 M! Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.77- B) \' l9 P  ~% a
南瓜子       
8 \2 y: ^3 `$ E; r% j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
6 ]9 x- f  W3 ?$ [) n1 J+ V5.39.217.77裝飾：
2 }8 b0 s& W: e: o7 l, utvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧        公仔箱論壇& M, R; Z  T  v& B9 v& _
120公克5.39.217.775 k; b5 C' M- Y, h% A7 V4 A. r! m5 j
        5.39.217.77- B) t$ D6 m0 W4 K( k
【做　法】
3 D& z8 c2 q' k% @- v" m1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 u& w8 \; Y0 X8 v' L2 F" e/ `) Atvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 W7 i- U) `" f- A, v- B% _6 c+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% t0 o- A7 D4 o- W4 H2 o$ t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77) |  _5 R  H& t# J# i+ v+ m- H* k, P
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* v! r6 Y9 R& T0 w6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
) Q  R. j) u- ^9 i2 `3 d+ z' i/ Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' y$ k4 E5 P" u9 i" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇, e( Z. [8 Q6 V  W" h9 y& W) w4 R
藍藻五穀麵包5 G0 k8 U( J' X8 _- [# u$ A! K
【材　料】
8 p3 @: S8 \' o7 h1 _2 v8 O高筋麵粉         公仔箱論壇! \9 e- i! S. g- |4 x; ]
663公克
: p* ]5 h+ T0 W+ G6 R5.39.217.77黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ G& b& N7 U: g7 B* ^# ~* _
227公克
, g+ V7 |2 Z/ B4 A& U5 D& Z$ Z0 x藍藻粉        
' _, S/ [6 p8 z9 ]" I1 i3 S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H# V4 j7 n# o1 v; Z% E& Z& U
小麥蛋白質        
: M3 q; `7 \3 h/ w45公克
+ E6 b! ?$ r! Q, n+ vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
( C5 O; C% N; N! r; J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
3 z3 D! o  z7 r7 [鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" j! p" i- A/ u$ n+ T+ f
18公克
5 _5 t4 y$ I5 v/ k7 a) q+ btvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 _# ?/ c, a- |
2公克
" M3 A2 H! {2 `' Q- B7 q' Ntvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         5.39.217.777 L  `, d9 j  M
272公克. I0 W- z  {6 J! ^
水         ( b& W, E9 E# [. F, f2 E: ?
635公克
# v( M6 A+ B& R9 \/ M內餡：公仔箱論壇9 w$ k6 g: U7 {4 Q
核桃       
5 w8 C2 p( B: Ttvb now,tvbnow,bttvb60公克
0 I0 X& t$ C. _葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 d# q" E5 Y
60公克
5 S! X6 ~! Q. A6 W1 u5 O& F/ w裝飾：* ]$ q3 S, B& N9 X$ J7 b  @8 G0 E
雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" ?+ z1 \# D) ~/ O
120公克
/ J) L7 S8 V% Q5 P0 ?2 F2 o          M1 f, H8 B) u* ~& G2 |4 i
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. E& u* ]5 m5 o+ d
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 s7 K+ x/ }, D0 `1 M; c6 e  Y2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ k( \, [( m; O: o: ttvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。& [5 Y* ?3 Q4 |& G" M, P. R- [7 w8 J
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  i# j" m# O5 R' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- J) x3 j. X9 u$ D
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。' `( J  i; c1 @* I9 S
【備　註】
5 i- l1 h+ Y; F! L& w2 n份量：6個

BeiDouChef

5 k7 ^' G5 a, d6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽核桃麵包
& @, \$ _& F2 z; j+ |/ t公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 {, b/ h" |) \* J9 T( f, s
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 K) N+ T& [8 D; K6 `1 F8 i
782公克
3 ], ?) H. c) p$ J7 z2 X5 z( l5.39.217.77胚芽粉        
  ~3 z7 L1 l* I, c) m# M公仔箱論壇87公克
9 ~: r5 x" {- u1 i' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.777 b0 M9 N# J* V1 Q, j" ^3 D7 w
43公克! J; ]. v+ ]: {7 [5 C% k* d
速溶酵母        
# L8 K* k7 y, Q4 }7 S$ t5.39.217.779公克公仔箱論壇9 n3 i9 W( D6 y' k- e$ b% L
細砂糖         3 H4 k( t1 }/ b+ ]& D6 c1 ^9 b- n0 P6 ~
17公克公仔箱論壇0 s% `$ v' q3 w; Y: N
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 {2 s1 q0 R* Z; R
17公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]; B: \% e% O2 ^
奶粉         3 z, R! V3 b* \3 `9 X+ e
17公克5.39.217.77# |; L( R" v4 t
蛋         5.39.217.77. M6 \/ S) Q' h. t: u' L
43公克
- s" l7 o; a% m- H8 h9 M- Z  otvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
. B: g9 D% n5 u* y8 t( Q0 o! O( r3公克
$ e& [" y% I) t& _$ A改良劑         8 @3 n9 u" A5 ?" l6 {& o3 ~
2公克8 m( d' X( E6 ]* S: B) @+ N0 Y/ ]. y
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb3 i  e" ~) T. ~+ U, z$ V
261公克
5 M" h/ N/ {! Y) n& ~- l* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: P9 x2 A* w# k. |: l# m9 _9 G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。608公克
" K) Z+ x/ \# i5.39.217.77內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 X3 a( F8 i8 M; A* p. l$ N: }
核桃        5.39.217.77, a3 ?) ?; S, U& n& |9 c
60公克5.39.217.77* ]. W+ L1 R9 H+ G& g/ h
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb% e/ Y0 I. s" c5 S8 M, t
60公克5.39.217.77( e2 ?; V. F6 F: @& G4 c
裝飾：
- u/ a  z3 z5 U8 }0 `' U# p公仔箱論壇胚芽粉       
& e) S0 D' i- _. L5.39.217.77適量' F: G9 u& ^! d# z- J+ }2 G! ~
        - _8 {, W" W. m' T& r
【做　法】
+ e/ z4 `. N, f; c% o; \6 v, Y! Y1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77# s/ O/ U; f4 c# A6 @4 z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。1 c3 X, @2 E: m# Q
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。- \. T! _; B% h& T  v# i. Q, B
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: I" ^8 z0 M# T0 ~$ H
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. G# O. R  g: ?: ~: w0 i5.39.217.776         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( G1 A! z7 k& c" A8 `4 D6 z0 c5.39.217.77【備　註】5.39.217.77  K) X5 l. e- {- Z) M- k7 J  a
份量：6個

BeiDouChef

, s3 p1 L/ v5 O2 ~$ S$ K5.39.217.77芝麻麻糬麵包
0 s/ i, ?$ g* \) g8 Y" `【材　料】
9 d) Y% R7 J. b5 Otvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
1 m" y3 t( r/ H% v) y4 k( E250公克
" @3 S' q0 G) O6 P& ~公仔箱論壇細砂糖        
  t0 ]  z0 e! l7 r6 z& y! x4 x25公克5.39.217.77; N' ]! R. \) o
蛋         公仔箱論壇" }* @& e% Y$ u" U' X& i
60公克0 w, f& C# `) c& L9 J- U
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb  U1 }+ |' d5 [
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; t' G( `  [+ \7 F) {
奶油        
5 F' M+ h- N. F, I# L) w公仔箱論壇65公克
1 e8 s6 I( c  k- ~3 U/ W熟黑芝麻        
2 h# {6 B8 `) N$ B5 d公仔箱論壇8公克
  y! u% d( a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇7 L9 d5 A  s  s% _; u
【做　法】2 z% F8 Z0 u7 J+ i6 q
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
* {5 k* d4 V) K0 T- c2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
* H: O9 ^, X1 E: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

3 t' b; Y2 p4 q: @公仔箱論壇紅豆麻糬麵包公仔箱論壇+ V' Q# Y; `- k* t3 C
【材　料】公仔箱論壇' M) ~) {& C' y/ ?8 b
麻糬預拌粉         5.39.217.77% D  v% J: N0 y: s
500公克
0 c. m# k8 o* z3 G9 N0 M) p細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  ?. X* y" a2 \1 K
50公克5.39.217.77' a7 [, ~) l: w! g2 d: t
蛋         公仔箱論壇, E9 f4 }' V  T6 N) N
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 m$ ^8 ?  _0 I' p8 B6 ~
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb( K. A/ p0 U+ q5 f3 _* v$ n) o' R
400公克
8 |! b% r2 k" c9 r" d奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" x& L' u/ l; i  ], G8 V
130公克% @4 V. j$ _2 k  V0 t
蜜紅豆        
: v' L% X. |2 }' h3 n( A150公克5.39.217.77. H2 D2 @0 l  e5 y6 D
       
, d: G/ w; l- R/ f. E【做　法】8 R/ E4 l, U3 e1 g
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇1 {( w( D; l% u
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77  n( }! v4 v. h2 t
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

+ x* f6 O- h9 @4 N
松子醬大蒜麵包
# Z  T3 W8 I9 u公仔箱論壇【材　料】
! Q/ j2 E8 i" d4 R" s. k, y" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 s8 x4 _7 V5 j' ^5 s7 B/ d+ T水        5 k( x! J0 P! v
125公克6 e8 ^) l. m8 x; ?, S6 x  b
高筋麵粉         公仔箱論壇7 T0 h! t0 l! _" ]! ]- V1 k
208公克) \! n8 ~& N. h
速溶酵母        
% p/ A3 u- l! S, F3 r" Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克- I7 b+ ?" [  w0 \# U, @+ l- h7 f1 }
主麵糰：
& F# X* i( U$ @( s公仔箱論壇鹽       
8 Q2 Q: b6 o+ i* R& u9 ?5.39.217.774公克4 q/ ~* K. [& b  t) h( t
高筋麵粉         公仔箱論壇* s: d6 k, p- |: _, Y# F
70公克. P5 b% c0 F. D+ ~) J$ J
細砂糖        
; H3 J8 F2 E2 l# S& a) D14公克
) b0 n( o2 |2 w  L) j/ `& w' N5.39.217.77小麥蛋白質         . k1 s+ d' g# T" Y
18公克5.39.217.771 m0 N3 e0 _9 n  E
水         tvb now,tvbnow,bttvb# N' w7 ~9 J- \2 K9 M
85公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 _. f* W6 ~
改良劑         5.39.217.77! s; ^' V+ k9 ]/ H. @2 b" E
1公克5.39.217.778 {* U  b, l, F' Y
橄欖油         公仔箱論壇' V. @- z3 S( t* X: a
28公克
3 m3 c+ z7 h9 o5 E# d抹醬：
) ?2 L1 d. V& A5 V5 g; {- o6 r公仔箱論壇青醬       
9 _; D+ @# [7 J* ~8 x8 z: A, N5.39.217.7750公克
; n5 {+ W4 L* u8 ^# K, L2 q: K, N1 e公仔箱論壇松子         8 w$ z* e9 x5 f* n, }5 F* S0 D
30公克
8 _6 s; {" _4 p公仔箱論壇        / `4 j! G8 A, a0 n- j
【做　法】% [8 V: G. g8 j, O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 c: {4 J2 ^; c" H$ t. p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 z, B1 b! R3 e+ Y/ Y( e* O
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( H# v; J9 @8 u& ?" m  |4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 i8 j+ Q( k0 |% m+ Btvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 [, l8 T/ B, k
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
* @3 O+ c/ }+ _2 ~0 Q' f1 Ytvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。8 }: g# t. l- l: J* w
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。6 O- ?$ ^# t: N3 z1 v) `5 N; T
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

: q' z3 a, I! I. g7 K/ U$ |義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 L( a- }; r4 p+ o, p6 p
【材　料】5 L. K  y3 V, [$ |, d
中種麵糰：5.39.217.772 a; r$ B" o6 ~; V( k& g' t1 A
水       
$ y% u7 T  z- Q; c125公克
/ V: y& s& ?( G  R( h高筋麵粉        
# P6 C3 C$ \3 G) E6 X5 {# X5.39.217.77208公克
) u& j# ~; N/ I; ^7 z2 A* z公仔箱論壇速溶酵母        
9 G2 i; m# \) R3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5公克
, V; x: M7 i; S( ]公仔箱論壇主麵糰：
. a1 {9 L2 N% D: j7 v( D; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
" V& a9 w1 z% g: a) m5 Q4 b4公克公仔箱論壇/ O+ r8 G* w/ n/ [/ V
高筋麵粉        
3 I' @4 Z) D' z  ?5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克) e! `* [; L- k/ \/ l& ?+ z) X, u
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ O- t2 ^% K/ M3 ~+ B! J; F
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ [# T+ k8 P9 J1 Q/ v
小麥蛋白質         5.39.217.771 q! v% k. j: T; r) S1 ^4 N
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: w- v) J! b' L" j
水        
# R" _+ A& n- z  f, E85公克公仔箱論壇7 Q  H( f7 O* y! a
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% Y% T1 D) z9 K1 T: p) a
1公克2 o- I7 ^) M1 K6 G8 A
橄欖油         公仔箱論壇. C$ J, f+ G# T
28公克
5 V. c8 @& Y; v2 B# B蕃茄粉        
6 l2 e: s' \& [( m; a- @30公克
5 N$ `% C8 z+ C9 ^% Q$ g- W0 v蕃茄乾         * E$ {4 S( v' H6 q8 X+ x; \4 Y8 `8 D
30公克
% c2 u. a; O( K' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：
" R$ X9 t( |$ _5.39.217.77蕃茄醬       
5 F& N' ~5 d3 ^9 k9 C/ Vtvb now,tvbnow,bttvb20公克
; |( l$ A9 w  k1 b. i5.39.217.77        & M% N* A  V2 ^0 _9 J5 P
【做　法】
' q6 V/ P" T; W1 A/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, C) S. x' J: _3 htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77$ v9 J6 V5 }' q/ v  ^
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 V8 Y' C) p/ G3 k/ F" F7 ?
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。3 O8 Y+ w" U$ o3 y1 U
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 b& d3 h0 e3 Rtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# R/ U+ O3 n4 n0 |0 ?% K; h
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ Z: V1 Z9 `  f0 i: W( }
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
* E# K- j6 x. v# G% X. o' |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' n0 ~. _  b" G& r公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* J# w9 O% M# M2 \8 o
南瓜子五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb" R' H3 Z9 h0 e3 g  O
【材　料】
- F! t' p8 g8 H# n0 t5.39.217.77高筋麵粉        
$ J+ ^, K# r, \- |- n656公克
+ A( F7 E6 C" ?, N* `- e$ J5.39.217.77黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: N3 P, e% `9 l
219公克5.39.217.77- Y, R* Y8 B( z6 D1 D
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 d- p; ~0 i9 w8 J- D( t9 U
44公克
8 g; i' }0 G& H7 T' H! Wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         : g+ j0 ?% A! R, u8 V
9公克
  l7 f: h. ^1 }2 P) S% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& M0 \5 J6 t; \; r8 M! V% H17公克
0 z/ v' p6 I: C3 c8 y- B. I0 e5.39.217.77改良劑        
# f( u$ b: n: v2公克
4 y5 d" k9 ?0 D: a, t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         公仔箱論壇# t# d' \# ~" M
262公克. a- P( A) e- j9 \( j9 S# r) [8 C( {
水        
% y3 C8 f+ N7 @$ S: B7 Q9 Y3 _612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( X& ^) K4 N7 x. a6 D# ~
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb( s5 L4 t9 N1 K. [$ m" y
70公克5.39.217.77% j0 U2 V& ?9 o, [5 s+ P! V
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 j% \. s2 w' u1 G$ |
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- @/ i: t1 ~
44公克. \, t% t$ C  U, P" c3 u
       
) g* Q( r7 H* y" P$ d* {5 q+ l【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  R8 ?2 J  J) c/ J' F9 u- n
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X  z: t! i: L  d+ y- B" Q( X$ b
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& ~: A* r( r4 p7 N- Q( [; M3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
, ^2 S+ }, v& W" P; g8 k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! j, K9 f6 S8 b公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77, e& q" q' ]% ~( L1 P* p' r% H+ d
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。7 A% Q2 q  ?4 T# l8 ~, E
【備　註】
3 P+ V# M; j( `5 X公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77& o3 K5 P4 F$ P* C9 ^  d9 l& W
北歐堅果麵包
: a8 H- ?* a0 m% Q公仔箱論壇【材　料】7 T- _$ N% k6 `1 P6 w( h; X5 E
中種麵糰：5.39.217.77, y8 n3 O0 x& g- R; Q
水       
4 G- ~# B3 E' O公仔箱論壇380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 X" N% q8 s
高筋麵粉         $ j9 ?. Z, `: P) b1 e1 P
634公克
' o  G; H' D' }" Y- ~% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
1 B% c3 H* }6 e  Q6 a' C: f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb33公克
* E& Z, E) i7 K- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 A+ j2 p- S: I4 w黑麥粉        5.39.217.77- v+ F, m* i$ X! [: L: S3 l
180公克1 G1 q' y% ^' v7 Q
全麥麵粉         5.39.217.77& Q  O6 q" I' Y
422公克
* P. n' W7 \. B! R3 u! V5.39.217.77小麥蛋白質        
% I! C' j' r1 l, r( @9 F: I  ?: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克+ n3 k" D! t% m$ R1 @- o; U# _
細砂糖         公仔箱論壇% |' O( U8 C8 @& K$ W1 ~0 L
21公克* N% _7 l/ a5 |' H/ ]2 _  {
鹽        
2 N0 t+ w/ `- }+ F$ d6 [tvb now,tvbnow,bttvb21公克2 K0 O: _! r+ t, r0 B6 z' `
水         5.39.217.77: [9 C9 s; i9 D( g: W6 H
343公克
+ H  e, }0 D/ I$ }* M2 ?5.39.217.77橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- o9 h& V+ M8 z
106公克
5 ]9 t" s% o/ N8 z5 p其他：5.39.217.770 F( v5 a! R+ T3 k
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 d$ ~$ u) O* i$ i0 K7 x0 q, v
50公克
/ i0 l5 }! n$ s: n葡萄乾        
4 J5 F7 [) k) R50公克
- B! n- p0 Y4 @! d& @. c' C- Z3 M青葡萄乾         公仔箱論壇2 U7 N1 r4 _% e0 b8 n* c
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 t, n; q3 e+ x' Y* I0 b4 g
蔓越莓         4 r7 `/ K5 F. J# }5 Z
50公克
1 U/ \* ]+ R( M* [% n$ S松子        
" |( j# ?7 w# z! ]; a50公克5.39.217.77- \$ _8 U% u' \$ b( W
       
# I  a2 J' n3 `2 B. O& _【做　法】
7 g% A+ N, A+ l6 G3 T1 O' M公仔箱論壇1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
! b8 n7 T6 f( ]8 `" w9 p2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( e3 }7 o: S9 r9 P* ]
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, _: x7 A3 x6 H2 W0 t
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
, h( I& R3 }$ Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; l' R5 W4 n5 o! o3 p6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
' C- E# v) o4 K, O" V" y【備　註】
" f5 k/ H. B3 P. V0 y$ f5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 T% n* t4 R8 K3 R8 e$ Q( B  `  [0 x
南瓜麵包2 W- U/ d/ y; U0 a1 r6 C9 b2 ]
【材　料】4 m$ F$ h! H( y  {0 T  w2 W
中種麵糰：
* m) Q; g3 z! [1 X% \! }1 |9 }公仔箱論壇水        公仔箱論壇7 ?, j4 Y( l, C
310公克
' g# k9 H+ e9 N& ~高筋麵粉        
/ [3 x0 L' n. p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克
% p* m, p. ~+ k- r5.39.217.77新鮮酵母        
# |3 e! k7 j, T1 ~2 N; Y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
, P7 K' c) u1 @0 G0 S公仔箱論壇主麵糰：
0 b" n; C& y& j! V0 s& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
! i) o7 \5 @2 A/ E222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 R; b. M! V' u5 o
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ U( U- i- v) n
15公克
  O' d; i4 X. h, _  x0 g) t+ h" G公仔箱論壇水        
& V) W$ {0 J+ g1 K+ x2 r  r9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。268公克公仔箱論壇4 x( }& l" n) {4 M
南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; y& A" k8 m
105公克
* f8 R* H4 X& e  x; q/ a* Q7 W5 [; e       
5 t( `8 P4 R# E3 B# r# \公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇( V0 W3 S) n8 Q" ^( r! i6 ^& m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5 p) U' _/ ]% \5 P# A. n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77; i1 F5 p5 N8 q
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
- h* V( {* \7 c- W9 x5.39.217.774         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ v. H3 Z, o6 B" z1 E) t5.39.217.775         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇; W1 ?& A" M0 N& H3 q
【備　註】. j; {  H  V' e, A: {+ g3 ~
數量：13個