BeiDouChef

. f! w3 e1 p1 t- h2 m3 @6 `南歐田園麵包公仔箱論壇/ k+ h. Y+ x$ `! v
【材　料】
; E: k8 K$ u# K2 {$ mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         8 ~! P4 X. s+ G+ V8 G
416公克
( I# `- j# ]4 L5 U6 |1 ^9 X. c全麥麵粉         ' c# a, F" q, _
333公克
9 [7 \! N1 y' X田園粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 |( m- D5 v
83公克
$ Z& U5 X4 y. _) ^( ~' Y小麥蛋白質         公仔箱論壇) F3 r9 z# F  _3 D- I( a+ t# \  N: g
50公克
3 @2 T8 I) e" l" p2 D; V, C0 [! V速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# }; y7 t1 p  s  O( _- G
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; P7 I1 W" y$ D
鹽         公仔箱論壇) r5 X, T" K$ P, N" F$ X; F: C# Q
17公克
5 {: V* p5 q; T6 |. J1 ?細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( |/ [) K$ a0 a& Q  j
67公克
& L& X; k; r& S6 c/ s2 m/ y, {/ N& D改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 ]. F  d9 S$ E$ m; c
2公克
' c3 H% @3 Q+ X; q% ~0 z; H5.39.217.77發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 S, ]( g% l2 x/ c
250公克" m$ B5 {! ?3 M5 Y. C6 L/ Y
水         公仔箱論壇# @/ L) o: O% _1 O( e' r6 {
582公克
- j$ Y" A+ Q% M- y5 a. R5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
/ }! C, _8 H" Y' k2 d1 i2 N/ T: wtvb now,tvbnow,bttvb83公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]) H) a1 H) q, c, b& P5 f
裝飾：
. g# C1 F% X; g/ k公仔箱論壇果膠       
& ~; W" ^4 c( T+ @% D3 v公仔箱論壇適量公仔箱論壇, ~# l: s7 |" A  N) {$ G0 K
綜合香草        
# W8 F- T4 u" u; w) E, G. h公仔箱論壇適量) S1 i# |4 V  g+ a
        2 Y5 r. a$ D1 V5 S2 ^, S" D8 l* W
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 P4 W6 {+ a1 H) y+ ?$ n
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 e5 U5 ~2 j4 y) ~! V! R3 `3 ~! v5.39.217.772         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& H7 k7 K8 O2 V9 h3 j- o! s5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。* O/ g4 E0 E: c- R8 k6 x) i
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 E" `: W  u4 ~0 w) o
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) M& `6 ]) d9 ?  C# T* Ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
$ D: V. K6 c7 ^5 o+ m6 A5.39.217.77【備　註】
) M) A# X. Y' j" s份量：6個

BeiDouChef

6 m& ]8 d8 J+ L' h2 E! k
白松露麵包
% f) F4 X% Y- o1 d3 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ X2 C, q/ V' `
中種麵糰：5.39.217.770 D7 i! }! X! h
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 `5 t  k, Y4 ]0 C- _
125公克8 s0 w  ^( t# m9 M
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, u4 j! h: E, x
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 j. V4 ]  g* r5 ]5 Z
速溶酵母         5.39.217.77" c8 X4 t, B4 _8 u1 s! K+ y7 {
5公克5.39.217.77! p+ N7 l, ]  v1 t5 f3 H2 n
主麵糰：
7 N2 l$ k5 N  Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* f9 ^5 Y7 c5 k( S1 f4 G3 C4 n2 G6 \
4公克
! \+ n' W/ {( C" n+ w, g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; o  s7 ~# L" r" u/ n9 W. c/ J7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇4 N- Z0 \( D; e' G0 g+ A5 G
細砂糖        
; ]# R5 ]7 ?5 q14公克
* p+ W" I5 {8 X9 ^8 P9 E) k; {小麥蛋白質         5.39.217.77# E2 F' w' S! k+ a3 D
18公克
* j; M0 ]4 ~" d+ }& H; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇' x' z3 [9 ]2 {" {$ b
85公克公仔箱論壇$ a. C9 x# M7 S
改良劑        
5 d5 B' @0 N* t- @9 d7 |$ x7 G公仔箱論壇1公克
) ]- Z. d' M" B  |& a/ C; e' t" }- j5.39.217.77橄欖油        
: k) ?: n7 J9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
) t) Z8 i% `0 T; f" T1 K2 h夾餡：
0 W6 Z2 \. ?/ l! T) q  Q& _5 ltvb now,tvbnow,bttvb白松露醬       
5 a: c# M0 a, X  |  V& D; }5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 a' C% s/ f# L- y
奶油        
8 M8 W! m+ m+ e2 t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克. T) w3 r; R% V, i: w  m( e
乳酪        
2 D; f8 v2 e9 m0 g& X30公克
9 u: i( R; u( l' k/ p4 R6 Y       
2 v( u% \# }/ v2 j8 C+ E, ~7 F$ I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# n6 z4 E: P6 o* l+ r" N  ?$ ]& s5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77/ U( B5 D  t1 ]9 _+ j0 j. h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# F( P9 z! ^5 a3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ B% f0 O& i9 s, `3 E3 E
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: r! s! ^, S7 D/ M- C0 U
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) _. y1 z/ Y% Q. ]; W0 P/ P" N6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; ?  D3 t. m- `+ z* n. V8 ?公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
$ E3 _' d1 I2 w( R8 i. Q5.39.217.778         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
5 ^% ]' A1 O" L9 j3 H5.39.217.77【備　註】
2 S: {# V2 V) t2 b4 t0 q9 j  W份量：10個

BeiDouChef

6 ]1 N! C! N8 H! Q& x! B$ G3 T( l香草海鹽麵包( e3 C7 B' \- J/ q: N; D
【材　料】
! g; M* `1 t' v; C( Itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇% b& J  T6 K7 ]; B  p9 F+ D
水       
2 H6 Y1 M3 O- Z* q, P公仔箱論壇107公克
  U+ s# J  e2 j( n8 [! ?高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" z% H) L8 |: ?* {
153公克- ]" S7 p; ~" {3 a
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, e: |* g( @* V
25公克公仔箱論壇$ A. @2 ?& L& w) ~) e
速溶酵母        
5 d7 L! W0 I9 N' M4 x3公克公仔箱論壇7 y; M- V+ G) y5 T* r
主麵糰：) j, V3 X: X. z% S+ b% {
海鹽        公仔箱論壇' N5 {8 z3 z- u, y9 B, X
4公克5.39.217.77  g. i( r, Y- Z& n& f- W) W. f4 r
高筋麵粉        
" c7 _7 V3 Y2 e( T76公克
" R/ C6 `8 }4 t, K  C/ N7 U細砂糖        
6 Z- Q' b* t+ k1 D" }4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克7 z# A  h, M3 ?  e  r& u
改良劑        
6 J! \" E( K* r& N5.39.217.773公克
5 D/ ]( o5 l- l0 Q9 `2 ~! w9 g5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香         : O3 C# o8 P6 L1 w, [1 I
10公克
( w# F; w" F6 j水         公仔箱論壇! U: \. Y1 m' k
43公克
& \4 I6 U" c5 i, p" {5 v/ ?5.39.217.77橄欖油         * }3 x/ m  f' j1 z8 }4 o' R
19公克
* r& f# F, W5 _. ]$ v+ T1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇/ U0 E" A5 \1 Z- q. M0 [& J
【做　法】
* p3 j/ V" d) s/ F1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 L2 P1 H7 [* y9 v* |0 \% H公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. E4 c! X4 A0 ]/ ktvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 H" d. Y. X: N& n- {3 O% W: v
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.775 a$ S% g, L( U9 v. w
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. L' v% Z. R/ M/ m' q' a% F) }
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
! |* _3 @5 C" F9 C* g" r  l5.39.217.777         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。* k, t" o3 i/ C7 ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* i$ {& H; K0 i2 w/ e! _
份量：4個

BeiDouChef

, h) _8 Z' o2 l. K. ftvb now,tvbnow,bttvb起司胡桃麵包$ [9 n" t/ Y4 A9 S  A3 C. A1 c
【材　料】
2 a+ ?! X2 B$ I+ L# t高筋麵粉        
; a$ K$ D$ ?8 ?0 W# V公仔箱論壇393公克
3 C$ V- W* y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃粉         公仔箱論壇  y# b: S" Y1 w& Y3 A8 S
61公克
1 H" ^  e5 m; ]% _2 D0 b5 L4 W# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
" H! w4 ?( }( O" d151公克
1 m6 R$ t, Q1 }! V- l2 \2 Q小麥蛋白質        
  v& o7 _9 ?0 P/ e- F; u公仔箱論壇30公克5.39.217.776 `0 H+ m5 C/ V5 y
速溶酵母        
9 h0 [1 [! ^% y" E' E2 V6 a6公克
- e6 y3 Y& C$ K4 e3 F$ k公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 i7 B; {8 r! T
12公克
7 h! n5 P) C# P6 z* ctvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ k- L0 A8 x/ D! ~
1公克
8 \* Q3 T/ w! R+ J7 Q, H發酵種麵糰         公仔箱論壇( n: {0 K; y" F
182公克
; K  K8 f& _9 i公仔箱論壇水        
7 k1 s6 t* ]$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。424公克公仔箱論壇6 ]6 ?+ o$ C7 ~4 N9 @
內餡：
. K, Z- @4 P: Z/ X硬質起司丁        $ G% W( E6 I% ~9 N" p
120公克公仔箱論壇$ W) P, [% v9 b# B" q
裝飾：公仔箱論壇% U8 w/ z  V; ?  u8 b+ w
黑麥粉       
6 B- f; N7 @' e& w適量
5 m) ^3 {; |# w7 x5.39.217.77        + ^2 u0 n- b9 F! a
【做　法】+ ]6 R0 ?, k; k" I$ H
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
- q) |9 Q) R" s' w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ c1 f" t& e9 ]4 |公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
: m$ b8 H( H1 y; x5 {& O  H5.39.217.774         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* N% E  g4 m3 u0 y, Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ G, B) u8 U* ^2 p4 G9 `公仔箱論壇6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。4 J4 X: f8 a8 G6 T  I! O
【備　註】- s, }& N* ~. p5 t$ j
份量：6個

BeiDouChef

; B+ G# `) g' u' N% N亞麻牛角麵包) p5 ]  Y4 Z5 d7 C- C' t% g6 p5 ~# @
【材　料】" z! q) `- a1 j7 P
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' S* F' m3 N; E7 e3 t
331公克5.39.217.77* ~3 `5 c- ^/ r
雜糧粉        
/ [6 j8 c# ~. f& t公仔箱論壇95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  \1 O3 E( c% V) F- m1 c; Q
亞麻粉        
, N$ L. |9 f8 J公仔箱論壇47公克( }2 x4 E2 X8 u& r6 g5 F; m6 Q3 O/ S
小麥蛋白質         & l" ^7 q6 g% x
24公克
/ r5 \1 k; ~7 i# a  o) K3 r. dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
( M4 t2 Q; f, f' q6 e) |+ e5.39.217.775公克
' G. W" q) Z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  @& X1 {2 D7 C2 y; p9 M9公克
1 S2 M( c' u5 R9 C9 Q8 i( c改良劑        
$ d% h% O9 b7 N, \+ ?) W5.39.217.771公克1 K5 {  _6 J  l6 @6 F0 x6 Y
發酵種麵糰        
8 J1 M) t" {/ d5 G8 `公仔箱論壇142公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n) Z5 t" N  w# D) |  w
水        
& O: W  K8 V) |" H) b1 w307公克公仔箱論壇8 @. J4 O) q, R8 d
橄欖油        
4 z) v8 x  P/ f  m6 c, o! ktvb now,tvbnow,bttvb47公克5.39.217.77, O8 c/ M) T$ y& ]" U+ i
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' _4 {6 H* r, H  y. ?* i: x, m
蛋白       
3 }' G4 X- s0 f3 S( S6 K* n+ X" K5.39.217.77少許
0 P+ {* [7 c: L8 {7 D3 z& X) R, ]雜糧粉        
+ P" T+ `; u5 }: x- h2 l2 H適量
/ `, V; {' ^0 c# @" s        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# Z$ A) j! C% a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, O) H* u0 ]1 n' ?! N) a# Z; Y
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 I' e; n: z  ~( L0 e
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; Y$ l) O; p, a3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
- u1 {  g) E: A0 A# O) Atvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ `" S2 G6 q6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。( W' c& w4 G& W: R
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
) H/ j% R6 d* G: ]: k! y# [& V+ P, {5.39.217.77【備　註】4 @5 \0 d( r1 ^
份量：12個

BeiDouChef

  C+ p7 S, e) e% N  s- L) q甜菜根麵包公仔箱論壇" R* f2 f: P0 l- u2 J' S1 P
【材　料】1 I% j; M4 p1 q9 e: }, D' ?
高筋麵粉         8 @+ A  b# h) k% v, r
621公克
& r' U5 E. m8 n: x黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 b" i" Z- x4 c9 @/ h
222公克
- D& _1 R* E9 q. H甜菜根粉        
: L& {( Q* R+ S+ M$ _6 T* N1 f44公克
1 }2 \. D# d) I+ c3 d小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ C& J8 g* Z( X% X% [; |
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }! s* ]& U" f! h
速溶酵母        
( \# N$ @5 K& @0 D4 F" f( J" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 j; h5 j  p7 A2 L1 \
鹽         / Q: y2 i4 y3 f* _# }
18公克
/ k) _  ~' C5 T- O! R, f5.39.217.77改良劑        
0 m) g$ m. c; u! ~2 }9 F2公克5 d' e1 Y0 S0 F/ }& D. R; o
發酵種麵糰        
9 W" _% B# O- k. Y# v公仔箱論壇266公克: S( ^( A6 ?8 J3 d9 M7 O8 @
水        
) x8 s2 N9 A7 Q+ E8 k+ J公仔箱論壇621公克
% i1 o7 q( O& j公仔箱論壇內餡：
  y2 z7 S9 K: r& ], \0 ]: {5 A1 J南瓜子        1 X/ }; u# Z! y# W  L2 ]6 v  ?8 G
120公克
3 T. v  L- a' B5 X/ t裝飾：公仔箱論壇- [( W+ a2 d3 A  f
細穀雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb1 c' x, d5 V) Y3 X; x
120公克
6 ^% s$ S+ ?, [4 M, q. @* p5.39.217.77       
6 y7 R6 C8 \  s0 Z9 V【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 y) j% C: V5 Q2 c$ \
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 g! I4 z7 z( l. U
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。7 j0 H: X8 o% B; ?- W
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇7 v' P! C* X1 N2 h5 ^
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% ~: n/ H2 V+ H+ b5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。( N4 S" d' D6 {% x: F
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
7 {2 L. R0 T7 t【備　註】公仔箱論壇  |) F* X; C2 K6 V
份量：6個

BeiDouChef

+ @% x1 L/ A- u0 o% f$ B1 p; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻五穀麵包& b- o$ V1 V1 d# Y6 u  s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 D( }5 s$ E* B3 a' q( T3 q: [2 F
高筋麵粉         # R' z$ |, s' }9 M
663公克
7 z( H1 y- I$ m" ^0 v7 x, G- m" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
0 m  C' a% R' s* C' ~7 }tvb now,tvbnow,bttvb227公克
. ^2 [9 g+ W( m, H藍藻粉        
' K8 e6 k) U. m( L; E4 u, V" X) ?18公克  m! Z/ P) B& S$ i* C
小麥蛋白質        
3 R+ y9 E* J6 Q45公克
; D: q; H8 t0 Y* O1 B0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
* ]/ q# F, k) vtvb now,tvbnow,bttvb9公克" r+ ~6 g0 f% ?# a& I3 }0 P
鹽        
( }7 D, A; Z7 B* A+ d  L% y18公克
  u! q  i: k: U$ |- E. |* g3 U5 W5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb2 z" I) I/ R1 ?# ]& C. |! k8 y
2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ D$ ~$ j2 M, [7 b& Z- E
發酵種麵糰         4 B8 N/ X* V, ?2 f* \1 n5 B
272公克公仔箱論壇2 c6 ?. s. B/ c( x$ L% ~2 ~" T
水        
! B$ }5 B# F" }' d- y5 {" a635公克5.39.217.77+ x& C8 H7 ~* N7 Q
內餡：公仔箱論壇  H( U( c% l: |2 T3 V7 r* o
核桃       
: Y8 Y3 v5 f% i( V1 T, H公仔箱論壇60公克, F3 u0 Y5 w# n" r7 h
葡萄乾         5.39.217.77% G3 F0 [1 }  r+ G3 `! J5 I
60公克
9 |' G7 U% Z- L7 x" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：# o1 {' T1 _# q! x$ ?
雜糧       
- W$ p# o6 E4 ~8 S$ ^# f公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb- L! e+ U( @0 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 U, b; I3 M; `) ~0 ~; h. x
【做　法】公仔箱論壇# e/ u9 r% }3 x& a4 L7 t
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 C2 ?6 u/ B; @* e7 u3 a5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: i9 z- g6 G( I  N8 q! ~tvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇' x+ C4 M# B- G5 f
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 y) o# p2 j0 u+ |2 i* j' V, B
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( S$ L2 G; G0 V: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 A2 p! y4 @4 @
【備　註】
/ k# w6 L3 `1 Y+ D$ P8 S  O公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [" i& q, _6 l+ v
胚芽核桃麵包0 x6 f) k+ w) P- F% @1 P/ y, t! L& N& T
【材　料】5.39.217.77- W* o( Y0 ?- L, L8 x1 O& b
高筋麵粉        
; X3 B$ z$ L8 \8 F  }0 X% _; r0 m( U782公克
, x; z; a! d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        
# U5 H* t- w" I. A, _; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克
# x8 I5 _+ |" U& l9 k& E/ k小麥蛋白質        
/ O& h' }$ a2 E& l) X0 k4 Utvb now,tvbnow,bttvb43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, d* c6 o# l! f* B
速溶酵母         公仔箱論壇5 {( i5 s2 B" l0 Z4 j& W1 n5 t) m6 p
9公克
, i1 m$ a2 D: P8 \公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" w1 A1 i3 F. C2 t" u# }
17公克
+ S/ N6 q6 P2 j7 e4 W8 g% N; C/ W8 D鹽         5.39.217.776 W; F% g5 S6 \  E" Z+ Z
17公克5.39.217.77* D* C  P& j& M8 P0 V4 @
奶粉         5 M; {6 q9 T- J, g
17公克
2 Y# z. u5 b% G  D: Q- S6 d公仔箱論壇蛋        
( F* q( V2 e1 R: I43公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) m: Y, S: }3 ~# n( t, j
麥芽精        
$ C2 x8 ?2 I% ?6 b0 Htvb now,tvbnow,bttvb3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 p& W0 u& u( n+ Q
改良劑         公仔箱論壇  k' z; S* F( ~1 g" x! v$ Y
2公克
2 [* y2 P7 I8 ~' B3 U發酵種麵糰        
2 k3 S* R8 ?1 N1 D  O# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
$ u2 }/ W1 B) O1 ?1 v6 u& V4 b水        
/ q* v6 G6 k0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。608公克公仔箱論壇/ e9 Q! U( p9 |) [) `8 }+ H
內餡：
; G$ |0 H( Y$ ~1 |( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
! o* `0 N0 L- R; }. l60公克
7 i/ d( F1 o6 Z2 m# z0 _5.39.217.77葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 ]% l, T, D; h' E3 `  u
60公克
3 o+ N8 h& j# C/ u. P公仔箱論壇裝飾：( @$ B, K5 W2 C6 Q9 n7 o/ m
胚芽粉       
# V* N7 i0 Y% W3 z5 ^7 Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* n1 ?3 g! M: T! z+ A
       
' {0 c2 p4 Y* l【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- v" c/ c* w# q6 Y) }, j9 H
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
" w  R8 F! r" x. Z0 C5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 U* t8 y% i4 O4 y/ H/ a
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。- J0 _0 o7 s- U! T8 I+ P9 r0 s
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' t$ Q9 y/ ]6 |  D0 o: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& a  \! \- ~1 U  r4 H9 w; c5.39.217.776         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: v* t# D& Y: d( c! t% B5.39.217.77【備　註】
1 P& A! x. D  g0 h份量：6個

BeiDouChef

1 r3 q( t% ^$ H) otvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包
$ A! B8 o- @% j$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 T! v: C( v* l% N4 a& Vtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉         # ^7 g: M$ n$ _
250公克
7 }, b+ h* n- A' o8 {) w- q細砂糖        
1 p7 ^$ d# V) i; w7 s: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
% H& t" l$ m, J; V8 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋        
. F& `- P5 H! u# I  Gtvb now,tvbnow,bttvb60公克
  ]# P9 o$ k( M' Y) ?牛奶        
- P0 A, U9 R1 [200公克5.39.217.77; p- I3 u# J3 n8 x
奶油         公仔箱論壇, U5 @! w$ z. {5 c6 D2 G4 O9 P
65公克
+ m4 ~' R2 B$ P- x, T" s% I5.39.217.77熟黑芝麻         5.39.217.77* S1 n+ p  V+ {. w6 f1 p
8公克
- B( P- r. L$ @) s2 w! W       
3 E. {) ~5 s3 s9 _, ^5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 A, C6 q( S! T+ f& Q0 }2 v- d
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
: j: k; {$ F5 L2 R% u3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ A' {# V# Y# ^tvb now,tvbnow,bttvb3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

3 x7 b! F3 O7 B( f8 c7 K5 u# C' F; g紅豆麻糬麵包
# X, u0 g9 W7 ]6 X4 h- h- N& A【材　料】
9 c# \4 L/ ^' w1 [+ L5.39.217.77麻糬預拌粉         2 V5 d. o1 X& i) ~' y
500公克, Q* m/ D! C" g8 Z% d9 Y2 N; k
細砂糖        
) }% Q9 t+ m6 X. r: r+ _公仔箱論壇50公克8 _; F2 h9 p- V0 {3 z
蛋         5.39.217.77. U2 ]" J' E4 G# l* Q
120公克
) `+ Y. M2 D9 w! k2 N. Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
1 A7 y7 s/ U( Z6 s# u1 N5.39.217.77400公克9 g/ c; Y/ H" w; L/ Z
奶油        
+ b8 V2 T; m9 O0 o6 B* h: o130公克! M! N. J/ V- Z2 S
蜜紅豆         5.39.217.77  G' O7 l% i% i/ p2 z
150公克
% F5 s% \- }3 j" D5.39.217.77       
4 b7 e" E# e' i" O# b【做　法】5.39.217.77) p' |% J3 f( d
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
# |; B% J% r4 q6 P公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ K! \- C" }) `6 q6 O! [% P5.39.217.773         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

, I, u/ T9 M# atvb now,tvbnow,bttvb松子醬大蒜麵包
& I- W& A* \* R3 B$ ]3 N+ M' ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 q3 X" E/ M4 M: H8 @' w- D  o5.39.217.77中種麵糰：
! e8 d6 x  @8 u# b水        公仔箱論壇/ ^- V! U+ M" R
125公克
) C6 `, R! l" W1 Y0 w0 Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ C9 X0 `5 M/ {" q6 {208公克公仔箱論壇5 M8 X* f; {) S6 H  O
速溶酵母        
' W3 j& ^- s% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
1 W8 t# O; y4 l2 i$ @* w' V  itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：1 O4 H9 k- C: b8 p; U! b
鹽       
4 F8 A8 d* j' D6 n4公克tvb now,tvbnow,bttvb1 v: T( U) B: ]! o$ G
高筋麵粉        
( F. J2 ?. ?* e5.39.217.7770公克
/ y/ @) y3 J3 C/ `細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, p9 E6 w- h6 B' c% ~3 _
14公克' Y5 D6 `8 G6 `# r
小麥蛋白質        
( l9 y& ]! u  z6 Z# |# j0 Y" Q18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ M" i% w3 e) e
水         * `* Q1 N' u  k* Y
85公克5.39.217.77" c. G  p* |9 g& V+ M
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb* c7 O3 i7 Q3 M* {$ W7 k$ J
1公克! t  y; ?8 r) u& N% ~( I6 @6 @/ q' W
橄欖油        
8 q: V* r( b- p公仔箱論壇28公克5.39.217.77/ N3 w# N5 w7 t& d# ]6 D; a
抹醬：
, t. n# h8 |; n0 }8 q! y2 \青醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 f6 Z! _2 X3 t5 R
50公克$ d: N+ Q8 P4 I  `# \* `! T" d
松子        
2 r- C+ s5 t  J/ P' b) C4 E- [30公克公仔箱論壇! A$ u* J+ J6 o# g7 o! [- _
       
* H6 s/ c( R! C7 B' L: R5.39.217.77【做　法】
9 n# h3 J" |/ {公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。- }# \0 l1 E! T( v( M* l- a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 x, n6 ~' r: I& \/ I( q8 q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: x5 [8 W( x1 g; dtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 u' _' ~1 B& R1 B7 r/ e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# l: m* j$ n! y: u
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。0 s5 [) o4 l; E, D! I
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 F' ?, k* }
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 A- O% G- ^4 i+ A% Q
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

6 u, `+ z( Z3 E) T' q, ]
義式蕃茄麵包4 j+ C- Z. i( p8 o
【材　料】
/ g9 M# C8 [' a3 f5.39.217.77中種麵糰：
" C# B$ H0 ]' |6 d水        9 y6 _- n: m+ \& T' l+ e
125公克5.39.217.77! c) \- v1 S; r! e  T2 q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 u. \% }) i9 e
208公克
) ~7 |5 b! J5 Q* N! E. w速溶酵母        
, S( f7 R5 o$ \9 v5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ ^$ a/ M/ Z& j8 @; |2 }: m: G
主麵糰：
3 D: @9 \) x. H9 Z5.39.217.77鹽        . Q( Q$ i8 n7 p" K0 k9 w
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: b6 f/ e, T/ l
高筋麵粉         5.39.217.77, J! u. [' {0 h: ^  z
70公克tvb now,tvbnow,bttvb( O* c+ y* [2 ]( s: i
細砂糖         公仔箱論壇/ x: S# n8 d7 z% i: p6 o; P: F4 w
14公克
) z& L$ k: j+ ~& |. h9 ~- M  B小麥蛋白質        
: z2 o. _& |! M* x' N7 w18公克
2 }6 L1 `5 z. c8 ]$ a- h公仔箱論壇水        
0 }% L* P+ E$ {: _( @7 @! e5.39.217.7785公克
* {7 y1 z6 {! o& Y, p6 M改良劑         ) e5 @! e9 ]' j/ i7 ]
1公克
2 {: V% Q; C: ?$ Q7 q0 y* O公仔箱論壇橄欖油         + a2 L8 U, B0 J: Z; q
28公克
  g0 x  x; M7 x+ C蕃茄粉         5.39.217.77( Y# n+ y  G. P
30公克公仔箱論壇: \( T" e  F& ^7 T8 E5 V4 {. z
蕃茄乾         ) s5 h! l# U, [5 D& j
30公克公仔箱論壇# y% y: l8 N1 }1 q* |) T' U
抹醬：
: Y4 p: c& }* g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬        + Z. ?6 c8 M* s" }  [
20公克
$ z7 _2 \1 b- }3 w! M: ]        . q) Y, Z) V7 E  y- I
【做　法】
: l5 C: L# n! l% w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- j3 }6 g/ V+ L* d6 e# n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& c  A) t, X$ c6 T7 }+ c* ?
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( k3 o, M! ^8 H& g7 t- d& C
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 h/ s9 p; ]' z4 p9 z; M7 D4 U/ utvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 [$ |1 a( ]  U/ s2 U9 T
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ J$ M" V2 [6 `) c% \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
5 q; V4 @  k( _5 I8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
& q1 `9 D7 h- p& j. Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 ^/ c6 m8 i, M! a! K; |3 y! `5.39.217.77份量： 2個

BeiDouChef

! e% x9 V% v# G( d' Z' q南瓜子五穀麵包5.39.217.77! k& f5 \$ H% L( c" L$ o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: q7 X5 F4 w) z  V0 \$ L/ O  H
高筋麵粉        
6 ]. ~: z8 x4 `# y, [656公克
  I! N% [" e& ]' mtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
$ u2 K; X1 ~9 l' _- y5 p219公克
) J6 o; \- D' w: E* z3 H* V) {tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
( Z* l- P. j6 r9 z+ r$ |5.39.217.7744公克tvb now,tvbnow,bttvb, P, ^3 y1 O: v. k; c. u) |$ M
速溶酵母        
- @5 o- r- V8 C; L& D9公克公仔箱論壇$ i; q3 M( s  L( N/ {
鹽        
" {( z# D+ H& S! \1 V0 p- P17公克) H, H8 Z8 t$ S8 G) Q5 N
改良劑        
2 r8 d" G  I7 o- U4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb  F9 m5 n1 T& q# r" ~/ G
發酵種麵糰        
9 R  a7 L7 P( s3 M- |2 Otvb now,tvbnow,bttvb262公克
$ d# Y% q9 \% F0 n# J+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb# F% R; j. V! u7 T( d" e
612公克
( n6 V3 R( k2 d( S0 N, K: N* n) [* A南瓜子         5.39.217.776 w3 [, B4 I7 X0 h
70公克
; Q) n" I* k1 V裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb" S5 w) r5 [, j  R* x8 @. ~5 u+ Y; i
南瓜子        公仔箱論壇1 ~+ _1 j( L9 ~) l+ Q/ D
44公克
2 V7 r- [2 M# A& a9 L" s" G& t       
6 n$ f6 l3 z0 O6 V公仔箱論壇【做　法】
% a9 H" [+ E# R; b7 e5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 K! |5 T2 b6 \3 O( v2 {5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 s1 n' v# T# ^" w8 m! x6 u5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。% f- v$ P7 Y7 L% l1 x$ D8 g
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% C( `3 N; w( n7 x, C
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* o- h  @  y$ Q6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。/ f1 B7 W8 y+ ~% X0 M! m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& M) k2 _+ s% R. a  o4 p) |
份量：6個

BeiDouChef

, l8 x- t; u  x& W  a北歐堅果麵包
" @) [1 j9 j/ D【材　料】5.39.217.77, `9 j1 p! a" h& I5 F+ _2 ?3 K
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: O2 f' l/ Y( B! m' _/ e
水        % w% x, w8 ^4 c' l" E0 f1 L* f8 O
380公克
, }6 ~$ s5 r" ]% m- o5.39.217.77高筋麵粉        
* H- x  p% @$ f  X" z  w5.39.217.77634公克
  N' D; W) j/ N6 X1 Z/ F5 ^/ `5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.775 x. m" q# s# B8 A7 B
33公克5.39.217.77- {/ w$ a! [: q
主麵糰：
2 e( I1 z( ^' u8 W  ctvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
( v3 {  U; g' n! @' x8 Z% Stvb now,tvbnow,bttvb180公克5.39.217.77' Q9 w0 v0 L% U) ]; J
全麥麵粉        
0 d3 F& C/ K9 W) v422公克
8 U) G! ?( Q  P) [) W* P9 O8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
1 A& m* O& v9 h' P53公克! L# U( \% c* u1 w2 O+ Y
細砂糖        
: G% t' b# r6 G0 r公仔箱論壇21公克
) z" {! P( i* V1 v+ k$ s5.39.217.77鹽         , @! d5 `( x# W0 }$ ]* N7 e1 Q" A
21公克7 W' {7 ?' A% x) w4 B4 d! m
水        
& q% v1 y3 D/ |公仔箱論壇343公克0 h% w9 w, Y. {( w: v. j
橄欖油        
9 M* t+ L  Q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克
6 |6 X6 p. @  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
9 \* e+ w5 z! H4 N公仔箱論壇核桃        tvb now,tvbnow,bttvb) o, ^& Y% `8 C1 a0 _5 U% K: r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 O/ {# D; D! s0 \/ g
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ \; P5 I- A" a
50公克
' ?! [* x3 y# P- p9 Xtvb now,tvbnow,bttvb青葡萄乾        
5 m/ Y( c. P% k4 Wtvb now,tvbnow,bttvb50公克
* Z2 q# s  ?6 u' F* k. n" ^. f! p公仔箱論壇蔓越莓        
) S( H8 z2 R) z8 X1 d/ ?* W50公克tvb now,tvbnow,bttvb' {) j2 H5 B. l9 x. T0 v
松子         公仔箱論壇- i% H0 s6 ^3 L' k; B
50公克
4 r8 H+ N+ U8 ]8 ^公仔箱論壇       
6 m# w0 I1 G: g  e公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇$ g$ C. W. b% D
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
. Q$ c- c( M8 G" |9 u7 J' y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. F% ^$ H+ H" ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ B9 Z3 g# l# D3 J" {公仔箱論壇4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇- @6 E6 w7 Y2 _# a5 h% M
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 o# t; W( ~1 _: R3 N6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇9 ?% v$ Y4 Y& x! |# z, o- D
【備　註】
" S1 m' E. i' C, t3 a. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：6個

BeiDouChef

2 n- [4 c' ~# X4 ^! y, d% g9 m
南瓜麵包
3 ]2 v4 n& w) G1 {8 e2 f2 t【材　料】5.39.217.774 l: B5 @) \' `6 K  x2 r
中種麵糰：
* b4 L6 W& ~4 R. L6 \( H2 r' {5.39.217.77水        3 r- E) h! H; x& F/ ?9 [3 v# R% C
310公克% g- t' ]1 G. `3 M' ^1 F7 k
高筋麵粉        
' p9 n* E5 z1 }$ f517公克
7 A9 L9 I2 K, T' k& V* M1 A新鮮酵母         5.39.217.77: C9 h+ }$ Y# `6 [" H3 D
12公克
) C3 T2 ?4 e) |5.39.217.77主麵糰：
$ v" I8 v. H7 v% E5 }# T5 B5.39.217.77低筋麵粉       
* x/ l( c& f5 J8 T/ H  U222公克/ y# j7 l3 M0 h) u; ?
鹽        
$ j8 K1 c) X6 z4 S$ j; @5.39.217.7715公克; F2 g( w* ~1 w/ e7 \
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 q' n* j8 {' v0 x
268公克
! L1 j$ u$ T5 z2 v9 q! `( r  K7 stvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉        
- D! g2 b. l7 x1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克5.39.217.77# t3 y0 n4 d' `1 a  w
        tvb now,tvbnow,bttvb" f; C$ L4 M2 v) L( p: s& ]
【做　法】公仔箱論壇0 O% {. o7 h) |; _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 W5 e- L" Q3 \* U" F% k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# y7 l9 e7 V& e+ D: \7 W3 a公仔箱論壇3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。% o6 {' J' c. e0 D3 @9 z4 d
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 [6 R) T' z/ M$ {7 q  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( \4 C! v+ z1 ^" c
【備　註】
+ R$ f0 `0 A$ u, G' o  E( u+ j數量：13個