BeiDouChef

公仔箱論壇6 ~/ G. u1 i) d
南歐田園麵包
, C6 e9 d* x. S5 }, w1 X% d6 t! t3 s公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 Q( W7 |) k
高筋麵粉        
, P2 L  Q$ s* S* E' W3 p416公克
' D8 F: o0 Q2 ~# D5 Q- s& {全麥麵粉        
( i$ m  t% R2 w- t7 i0 X2 v333公克
7 T9 `8 a( e3 ~2 W+ Y田園粉        
2 n( Y0 g  r* s* h7 }8 _9 @$ O, {0 Vtvb now,tvbnow,bttvb83公克
: D; D$ L% J) [% ~5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! n- q" C/ Q6 n3 t1 |  l
50公克5.39.217.77+ N4 J% j/ V5 p
速溶酵母        
+ L2 ?% x& {7 y) j公仔箱論壇8公克. g+ V& S7 Z& P. O& E$ ?: _# A
鹽        
8 U( g5 L5 L' \% B17公克tvb now,tvbnow,bttvb* N# I( i, n* y  g( K
細砂糖        
# r% a( Z& ?6 V5 l/ H67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, E4 S. c  N
改良劑         3 J- j4 D) _" m+ r2 z7 k6 J
2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 Y( p. @3 J- `' F$ H" f
發酵種麵糰         7 [9 \& i/ y9 K2 v4 h
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 `: p# F) F0 q  `3 N- W+ y
水         / d: |/ _% {9 o
582公克
7 Z& h  [0 q1 Q5 j$ M/ H. I# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
$ F, \* j# q  U* K" O' utvb now,tvbnow,bttvb83公克2 s: V% n& R- ~1 M
裝飾：公仔箱論壇: K/ g+ ^/ {4 U& M* l: N1 C9 K
果膠       
4 k) g, Y$ Z3 L( Itvb now,tvbnow,bttvb適量
$ }8 @% a7 w- }/ \+ c# C# N4 K5.39.217.77綜合香草        
5 E  h' j9 m  A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.776 G, ^, X# M. J; o
        ) E) J" g2 h% |$ t  x5 a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( i# C! s" Y4 i8 X
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ J4 @. n. y0 O' v% L4 J. d
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 N7 D9 Y/ q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.777 A7 N9 Q! B3 h- S) C; e, T
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 L! n- J% w8 I! X6 [$ `) R0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 H( S5 o& ]2 s+ X5 ^( Otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。公仔箱論壇; M, p; e8 N. Y* j6 ~1 J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: O) T* u) ], f+ O: i
份量：6個

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tvb now,tvbnow,bttvb! }) K6 R7 e1 j) v; g
白松露麵包
1 m/ g1 i5 c$ d5 |0 G5.39.217.77【材　料】3 R, z. S/ y; V* v' H% q0 ~6 [
中種麵糰：
) j* l3 t$ X+ o0 u; o# ^: h2 e公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, \# c/ R! J0 E7 p4 n
125公克
- `4 ?$ {% T3 w% t# F: `公仔箱論壇高筋麵粉        
& t1 m' y+ J% w# Z' m208公克公仔箱論壇6 a: f. \2 q5 a" c4 l8 o# `
速溶酵母        
$ L6 p8 V+ g& u) r公仔箱論壇5公克
2 N; T- O- J2 K! `6 F! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 @; C! |8 ^: w
鹽        4 h: r) `1 b; F3 d
4公克& \7 I$ X/ S9 r9 ^. {( w
高筋麵粉        
. E3 a% C; F9 Z5 @. V70公克
% `/ j' u! B% j8 u. T$ B6 H% N細砂糖        
8 ^# `% j4 w' e( c5.39.217.7714公克5.39.217.77, s, ]7 c: O. ~, t: `5 J, D! q
小麥蛋白質        
2 d0 Z  U; Q3 x18公克
+ y. x+ V# {8 E. c公仔箱論壇水        
8 F: Q1 W/ r) }( N! z  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克$ P2 M- t" i# e, V1 w
改良劑        
6 l$ e2 w% e) ]) y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克  x1 q4 V7 E, p/ w1 E9 I
橄欖油         7 Y; D0 [( g& ?, e7 m; a" r' L
28公克
$ g1 w, V1 A0 ]3 ntvb now,tvbnow,bttvb夾餡：
4 `% a! W' R  t8 r' a: S9 U$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露醬        4 J) T# i* u" {' ?: C) C# _
50公克
% Y7 _2 r& @3 ~  X. A1 f* j/ e0 I奶油         5.39.217.77% ^* {2 X9 B9 R$ n, _  E
30公克
  d/ \( z4 I: }  h9 D% n; a2 o5.39.217.77乳酪         5.39.217.77# ?3 `: B" s. o  T! Y; x5 P
30公克
4 N; @6 U8 |7 k) n, U) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb. O4 b+ T' B- @* J' Q( M9 O
【做　法】
1 H& V3 I: R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ S+ D4 I+ F! c" {5 F9 _6 W3 V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 C# P. T- D8 B
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 G4 W' T7 T* R2 D( D# w9 b
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ S+ {7 y3 _! k公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ B/ o+ s5 J" v: \8 m, g5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 b2 O; R# f6 u4 q/ i9 ?2 N" ^
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
/ F( Q! z2 Y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb: z# B' l- m3 [4 o, n& N
【備　註】
0 L1 C5 e# G: Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

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" |8 j1 t, {# ?2 }. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海鹽麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 _+ C2 g0 s. n: R
【材　料】
, R5 d- s) u9 Y, e" j6 P: e  s6 t中種麵糰：5.39.217.77. G1 q, p6 y( B8 b& v
水        ) Y2 f4 i8 F0 R4 R, B* G8 @7 J
107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# M3 L2 M4 s+ e
高筋麵粉         5.39.217.770 i4 |- z9 w% M/ w
153公克
/ t# W$ U0 L% Y5 H4 Y低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) u$ [2 B9 \/ z, M2 `  \
25公克
) V1 L+ c  C. I* k% g速溶酵母         % _% u$ \: o5 ?2 g
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- f7 j$ ]% _4 z0 c* N
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ l; {& g9 N( `; l+ i
海鹽       
; h7 \+ A6 D# m- i, j6 s4 [4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 j: ~9 x1 `; w: C" `! Z8 B" p
高筋麵粉         $ p- T3 }* J- t; R' ^4 t
76公克4 ?& n) D8 j2 [" U* f
細砂糖         / w0 u, l" f$ Z: U& l7 I
6公克
6 \* r  M( t# Q$ [7 a公仔箱論壇改良劑        
7 Q" Y; u5 b4 }8 G7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克! h( P6 X# f& E2 c% i0 ]
迷迭香         5.39.217.77& `+ G& n" G/ y* ]2 s0 [* O
10公克
3 b4 T5 J: n% J; I! r! ttvb now,tvbnow,bttvb水         / J7 z" v2 E: n' O3 x
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- c0 M2 w5 _) w4 B# _
橄欖油         # ^. K; W: t$ }5 t+ g) x$ y' a; c
19公克
7 I7 y, h' r2 o! o- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : }) w: e, E" l, {+ x
【做　法】
+ ?* U" A' y/ a/ w2 E" w5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77# \# D5 Z# w3 B/ x8 e0 S" F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( |! Q, J5 E4 u) U# ^, ^1 a/ \3 Btvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 H/ k1 `3 X8 R- R7 t. s/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇& R4 w) a+ R0 ]
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# t6 P, E5 O: E5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77$ P& z3 ]9 P+ h$ i& E/ Z
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb# B5 l$ i# j2 [" Y& z! m
【備　註】
1 q1 T7 y* [: \) J份量：4個

BeiDouChef

& W, O' [5 b( i- O0 G5 `tvb now,tvbnow,bttvb起司胡桃麵包4 |, M! ?! P. n6 V4 F: u
【材　料】
/ S9 p" p2 _5 b! {高筋麵粉        
. B/ h; Z/ N) n# n# w+ `4 m393公克
9 _* X7 l. I! V& p( X6 }& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃粉        
  e1 E- e4 A: y' E( W" l  ^tvb now,tvbnow,bttvb61公克: \4 `9 M( r9 x9 s
黑麥粉         . H' P; r' P. H( j
151公克% T" ?" c% c2 U
小麥蛋白質         % O  g9 s$ C& w) Y1 g
30公克
2 @0 g7 Y9 @% T2 ]  |; Z% l- z( d速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) o7 o/ f  q0 [6 a+ y* ?& T: L% \
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ E# z. r, M7 r  C  @
鹽        
2 n, I3 S1 g% n公仔箱論壇12公克
# V& K- T  C; X9 f. o9 dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
4 d2 H1 Y9 e5 c- j+ b# p; j* n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ o4 T1 [7 s1 E& N% x" `5 r9 G/ X0 K4 [tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         5.39.217.77& L$ c' ~/ [) W$ |+ ]* h* P9 k
182公克
# d. Z; Z; C% b" w- J水        
: V- i" V8 s- m/ Q( L5.39.217.77424公克公仔箱論壇" P. z% Z* E7 V( M
內餡：
4 `9 x) Z# G+ Q# ~! m: P) q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質起司丁        2 `' u6 @( b  j6 j
120公克tvb now,tvbnow,bttvb: d  ?1 K6 ^7 ]- w( ?
裝飾：公仔箱論壇+ t3 s$ z. |% B
黑麥粉       
8 Y5 s# m  N' l) b; b0 w9 j5.39.217.77適量
+ }" y7 q7 k8 V' V: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( g" M) ?* o0 Y1 D% W) H【做　法】1 O* o; P, y- |2 G  b
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q# N( R8 q1 O* a1 g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ f/ j4 e: m( J: |5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
$ D4 L5 {. ~- T7 P: S$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( J! Z: d* u( k7 \+ J1 ^8 Htvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 x3 m- N6 ?( P( Z- i公仔箱論壇6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
7 c/ |; P, z2 Q* U. d( N" g3 U5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇( ~# ~" l! j0 k4 `5 O2 F6 ]
份量：6個

BeiDouChef

! |: K. I" u7 K/ g* B3 R4 Stvb now,tvbnow,bttvb亞麻牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 L3 y" U; [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' f0 Y4 T8 L  x
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: i2 X: \; D/ ^/ r( S* H
331公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 f3 s) a: ^
雜糧粉        
$ K: @* D8 u% }3 x% P+ X95公克tvb now,tvbnow,bttvb- q7 L! z& b) R1 k& c
亞麻粉        
3 D! t7 x8 z& F1 ]47公克
( G% _0 k) C8 G4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.779 B1 }! Z" P! D9 u9 l+ U! Q
24公克
) |, x) s7 c0 G) B+ k* r速溶酵母        
  ]) T6 E, \$ S9 u0 I公仔箱論壇5公克
) F% ]) N/ g* i  K公仔箱論壇鹽         0 T- c9 {# s5 _! {# T$ F
9公克
+ K+ z4 ?& ]9 a, K% d改良劑         6 p- T; p4 }! Y! N; F4 a
1公克公仔箱論壇# Q) F0 K, {+ J# U/ z
發酵種麵糰        
5 Q- t! I3 [% |0 k- U& L" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142公克
* W' j) J! M6 i7 |; X; j5.39.217.77水        
8 W: o4 C  ^# y6 U  f, ?5.39.217.77307公克
0 @( m8 y* s0 i$ v5 u- O+ p- U橄欖油        
5 ~9 x. x4 j1 d: Xtvb now,tvbnow,bttvb47公克
( d6 {) I) I. v) \7 G% i5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77, K6 N1 J: H' Y# W6 k
蛋白       
: [0 _* w! V8 q3 T" A少許公仔箱論壇6 ?% T, f0 m7 @* a
雜糧粉        
2 ?+ q$ O3 O, z5 |2 k, Q5 _( Mtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb% q" `6 T* G+ I" ~
        5.39.217.771 i" z' p; C3 C5 d3 V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 h" p) Y) F' E9 U( j
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( E/ V6 M8 N+ Q, U8 k6 }$ x7 D) g4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 c& @  m) I1 r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇0 E# m0 Q% U+ [: I: k
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. Q. v" v" o, Z: t. D
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。0 p0 M4 A6 i' Y9 L7 i7 B8 h$ P* r
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇; R2 z( W3 S: a( q9 P; O' Z5 B
【備　註】, T, W( \( n* e$ N
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; C% {$ w" v' h0 `& C" S
甜菜根麵包5.39.217.77( M& K: Q2 ~0 r7 R
【材　料】& _4 M. s6 f' O  N7 {( g6 l
高筋麵粉         5.39.217.779 x. f& o- E! j) b$ \. m0 E
621公克公仔箱論壇. k% z6 j" G& y* U0 \) p% E0 L
黑麥粉        
4 j4 ?5 H: S4 |$ y  S% x  v222公克公仔箱論壇& r8 Z: c7 `+ H) a
甜菜根粉         公仔箱論壇; J1 F* ?0 N! h) {/ Z5 }
44公克
" O3 P. r2 S& L& T  P- i" Wtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% }- D7 `# O& ]
44公克
: W& X1 }8 E% \4 _5 D/ i- q8 g. M速溶酵母        
1 z" x. n: o$ N* J5 j9公克
1 i9 H+ R  W) f/ f鹽        
- o0 a9 Q9 v* T9 z6 O18公克公仔箱論壇% @1 P. P7 z9 F0 U
改良劑        
1 ?; z+ y) Q6 l' L8 {" N$ v. |2公克5.39.217.77% r% Z" c2 M, C. ~# \
發酵種麵糰         公仔箱論壇4 ]& i5 o8 N6 I5 [) C8 d0 `
266公克
! S( I- O* R0 j' @0 p5.39.217.77水        
7 y$ A& l0 J) p& ^1 M( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克6 Z4 c" i8 }9 Q; V9 Y  b' _
內餡：5.39.217.77' H4 W& Y% H, l7 U, H
南瓜子       
! b4 N. M. F. M9 k& g/ {7 x2 ^- h' A5.39.217.77120公克
% |2 e6 L: H" z. L# c7 U3 E* a: f裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) o' F$ |9 i0 k2 R
細穀雜糧       
" R$ e$ f; c6 L) f& d& z公仔箱論壇120公克5.39.217.77( C- S$ P/ r$ [& R$ u) T: h" @
       
9 }! Q( G1 u. g: E' F% ^. C+ g【做　法】1 P7 l- Z- \- g: p" k0 q! B# ]
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77$ e2 e' U5 _, G% v. L9 ~0 [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 j7 b( O3 c7 r8 h+ U3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
0 j& z# _( e" A% U: u7 N$ K1 h4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 g. e8 G; K$ p# d! ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: @6 k$ M& M4 |( f- m, Z! D% \公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。- G- a. d) W6 b% z! B) [
【備　註】
8 t- @5 b5 X0 A$ T. L( Q5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.778 k/ d% Q8 H. B- k
藍藻五穀麵包  u" n- O& E2 t5 z1 w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. L2 i) |  {! r2 d" }
高筋麵粉         ( w# P# W( q& E8 @$ ]
663公克
2 f( R+ [9 p: k( A4 \! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         . _0 E+ R, ^* G5 u4 l
227公克
0 e: |! }9 U  M公仔箱論壇藍藻粉         : i, `8 L; h7 w+ b
18公克
2 y. N+ S6 Q* X' z0 l9 R公仔箱論壇小麥蛋白質        
! ?: J7 k$ ~$ Y; Y; [, k+ l4 h' t公仔箱論壇45公克公仔箱論壇* T5 n4 L, a8 L
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 {* q1 B8 x! B" y
9公克
* q8 }9 f5 l5 g" Q  W* `  t5 L5.39.217.77鹽        
0 l, F: w7 X, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb' p9 |/ V/ |. ]% z. r' `
改良劑        
4 V* ~. g; H5 L# B- S8 G& Q6 |& }2公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 K: `! @4 @6 n2 }% T( S
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb) H: v! d: X: M2 x* t$ U  q9 D
272公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( h+ @0 o6 u7 ?/ M+ @
水        
8 P, i) v$ {" I% J. Z8 G" n公仔箱論壇635公克5 g( A- W4 w- I1 [& Z( S
內餡：公仔箱論壇) v. l+ J5 j9 U3 O
核桃       
8 F" t" `) Z% g5 F9 C/ h6 u5 g公仔箱論壇60公克8 ?8 }1 M9 W4 {" w, W
葡萄乾        
! d& Q9 \. o; F/ ?' q2 W% A* Z& l5.39.217.7760公克5.39.217.77' L# s3 s  Z6 X" S1 k) D% e
裝飾：
) T+ R" P" V; V公仔箱論壇雜糧       
/ {9 J3 y. ?/ q: X9 W公仔箱論壇120公克
; n! u7 S. O: Z. L4 f        公仔箱論壇# @5 o' I# v  F+ C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 r) t8 E) K+ B
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: H5 g. V1 N; v' z4 K4 |2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。4 f/ Q4 M. `* u! u$ E
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77; M% c4 q% G# h& q
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  D6 R7 R# W6 Q$ K  o" H4 H0 O! H5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 K. [6 p) V0 I% v  m
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77. @, I" _: w! T% G: I+ [  {# w
【備　註】: g* D- [6 X* [. O
份量：6個

BeiDouChef

% c. B8 i% _& b$ x  o2 w
胚芽核桃麵包
$ V" C+ D6 X% @& s* v/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, F3 n( x% h6 N高筋麵粉         公仔箱論壇  k" ]7 S' H  b* U6 B4 p8 ?" _, F4 D
782公克
( u) P8 I( e+ N2 ltvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        
' k- [; Q- `* ltvb now,tvbnow,bttvb87公克5.39.217.77+ @3 L* A+ N+ P
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 [( l5 i4 X. b- M
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' V5 v& g& G) g% v
速溶酵母         0 s( y; R; o! N( W
9公克
6 N# F9 S* {; q9 b# Z$ ~9 l1 r公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, [% M" |; k; z4 P" G% S0 {, F6 J
17公克
( p. \0 b5 e2 _6 O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  [% V& C3 r, f: J17公克
. e+ m9 V: s: ]8 F9 M) W3 g+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
% v4 z5 O0 a, q- R# g17公克
- V* o1 U5 D5 u: P' Btvb now,tvbnow,bttvb蛋        
9 s9 h; ^) O9 l0 ^5.39.217.7743公克公仔箱論壇: f' i8 l$ P. r4 {
麥芽精         . l7 c) u8 L4 ?9 k2 r# d0 k; }
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# v7 D0 n1 K0 W8 M; Z! [
改良劑         公仔箱論壇/ q0 R. ?8 p7 O9 S( ^, }
2公克tvb now,tvbnow,bttvb& G5 o) P, K/ H' z
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 v( p- |% ~1 g5 Q
261公克公仔箱論壇$ T3 g8 c- Z; |0 V3 k" i
水         tvb now,tvbnow,bttvb! n3 E# G6 b+ u  r+ P5 C- M1 m
608公克5.39.217.77! V8 L0 ?1 F& l/ O
內餡：
. T/ U1 _1 ?7 U: i5 a6 |5.39.217.77核桃       
+ K/ H0 E" T( k# ]. X, [3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克( q0 {+ r$ w! o, @" r% l1 c
葡萄乾        
4 ^- O7 ]1 [3 ]60公克
3 H5 Y6 o- S3 j4 r公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇- M' }. ]  r# {1 E& Q
胚芽粉        公仔箱論壇- c/ I( \. M2 U* t7 D
適量
+ S" T) l+ t  a5 {# L( S7 K       
( P0 U! {# W: S0 s+ x1 d5.39.217.77【做　法】
9 _: K) a$ M2 R+ @/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。* t* ?8 _, d3 |4 s
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; R( T; C9 K& v; X5 ]6 l3 E
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 j1 I' A# `2 P
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* c, [8 _, A( L& O' l
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  a# O8 B7 @7 ?  x7 x& M* r
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 k- C0 M; Y2 M6 n" q
【備　註】
0 d" u8 W3 u- L% N( {8 _5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

- u# \9 P: i! W; y6 j5.39.217.77芝麻麻糬麵包
; N6 B, e  ?& r$ c1 z0 W1 L  q【材　料】* i, C" O  b% ]  O
麻糬預拌粉         3 y; P) V5 m0 ~8 \, S6 l1 `8 R
250公克
' v) S+ p# q8 T5 X7 Q細砂糖         5.39.217.77! ~: {  q( Y' S: K. T- q
25公克
: x5 @* c+ Y/ E( `. ~; ^% Etvb now,tvbnow,bttvb蛋        
, D8 K& I: ]) Q' Q* ?$ ]公仔箱論壇60公克
( K9 W3 {: M, f! W  @2 y5 Y" c牛奶        
9 _1 Q- E/ R8 }; e# b% b  n+ H% m公仔箱論壇200公克2 G: w* g- e2 B8 u) x  Z/ n$ K
奶油         ( i# j" C- f8 K) |( o% _- ]
65公克% X1 p* A$ F5 p% Y- M) _- N
熟黑芝麻        
3 j' y. a0 \9 t* ~  x% P8 t# x) g8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q- H5 s! v3 G0 d) h# t/ b: [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! t9 D- B7 f! A6 n2 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! z  f1 _3 p: q3 j: R7 }* w2 v2 d
1         將奶油置於室溫下軟化備用。5 c; ~  |4 }) w$ b
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, k. Q: i! {) a3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

* c5 J0 z- X5 z4 L紅豆麻糬麵包公仔箱論壇$ y( G: b& v. D" \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) p% r: T& B& y% E
麻糬預拌粉         + \( {/ }0 _0 D
500公克
. r8 H# ^2 i; X5 g. Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         0 p7 H. r5 E$ W; y1 m
50公克7 Z$ o% W% u0 W' p2 |  q
蛋        
% O) G: {6 T4 s5.39.217.77120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" j# f" B7 P$ L9 ~- K
牛奶         5.39.217.77: u9 n1 E8 x) w
400公克
5 Q. F7 @2 w1 U' Htvb now,tvbnow,bttvb奶油        
: I/ B2 O# E& ?3 a7 g% ~6 q公仔箱論壇130公克- S* [4 p3 E9 V/ h
蜜紅豆        
0 F; v1 j: X! k& S5 h' g5.39.217.77150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s6 v4 `  H5 B- R
       
6 T+ A1 B* x! i4 q* U0 G5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇6 C$ G3 \) M$ [5 e& Z
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
- ?0 g+ e# n/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇$ a! w2 a+ S2 q; k8 X
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.77+ ^& i5 V# E, G7 G5 v& O
松子醬大蒜麵包: u$ m6 x& y* l$ x' _) v
【材　料】
6 V. Y: Q' S: o0 T" R) {tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
$ E) _" c; \' P+ G5 ~9 s# w5.39.217.77水       
# o- Y( @7 s3 Q" I# N' [* D8 ?7 V5.39.217.77125公克7 c# x/ E; R5 A8 m
高筋麵粉         公仔箱論壇5 x  o& _( U9 e. i! c6 S
208公克公仔箱論壇: G6 P0 p6 y; o* O4 b/ A  n
速溶酵母         5.39.217.77% l4 s2 N! {- c! u* L
5公克7 e! |8 b2 W3 \4 n1 l8 j# Y) F7 \
主麵糰：公仔箱論壇* ^% r% `( {3 h! j* L
鹽       
' G2 J. Y7 q& r' ~0 [5 a, N1 e5.39.217.774公克
3 t5 j" G& S' @& l5 @% w* m1 l高筋麵粉         % Z0 z$ l8 s/ _
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# ], }  H0 l9 D: U) Z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) D, T. T# {0 M, A1 k9 K: F$ N
14公克tvb now,tvbnow,bttvb: F2 f7 C7 J# y, p: T
小麥蛋白質         * D( Q& N7 }( u1 r
18公克
6 l* K% D  f3 z/ \水        
# B! ?; e% _1 k8 g1 ytvb now,tvbnow,bttvb85公克
# s; L: n8 J' g- b5.39.217.77改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 Q# A) J. p1 U0 t
1公克
1 C+ {& c/ \' N4 N! Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% S2 q4 V9 {# Q2 w
28公克) W+ B3 z8 I3 {( Q
抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# k: k' w5 Q6 e0 K
青醬        5.39.217.77: n. m% R* c& w& \7 w7 |0 m, q
50公克5.39.217.77/ R( T7 b& g5 I5 L: n* ?# h
松子        
) a5 M7 g+ X/ `- C$ A公仔箱論壇30公克! {# ]& t& m" }1 [
       
6 n+ g! c; X2 P5 I! S" D公仔箱論壇【做　法】
5 J% q, _- y/ `/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 ^4 A. V0 w" W5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 F5 ]! C" u! |) g
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 T- q1 z0 ?0 k2 Q; R9 X4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ {+ E6 [* ]
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' q. K! k& h( O3 o4 [( f1 ^
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇  ^( y& O( @% l8 M( q% S5 d, }
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb- f7 B5 X( [% o' o" @$ W
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
8 J( _, R0 F( }3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

1 m6 {6 D9 }8 B2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式蕃茄麵包) {8 i4 q4 X8 E9 k
【材　料】
7 w! S; c+ }2 C) ?1 e/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.776 y# W( D8 m2 A3 m
水        5.39.217.77) ^" @7 w! O% t5 h5 ~# ~- {% x
125公克
  W( f$ H, J  u3 q9 [5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.770 j) g+ u7 b! S: N
208公克
5 c: [" N* a- N& {$ P) v8 X公仔箱論壇速溶酵母        
" H* ^5 [' W; A! s; _; x公仔箱論壇5公克公仔箱論壇+ @2 Y$ y; g8 n5 d3 z0 D
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 [2 ^" Y) B  y0 m& [
鹽       
) g: E; n3 I- q* Etvb now,tvbnow,bttvb4公克
4 d! X" j0 Q6 `; K/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 v, R( X7 C+ g7 S% i公仔箱論壇70公克
( ~0 V5 g. \8 J. P5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 v; \2 P; I' f6 F
14公克
! O$ _( S$ h, G3 n$ R2 Q  j9 d( J" ]tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ y; Z- z  l  w
18公克, A' m9 g1 `+ N3 c+ K( a
水         公仔箱論壇! K3 n2 s6 t0 s6 V% d
85公克
$ g9 B7 u; w! R) n' P$ [! T2 L改良劑        
7 z0 j2 B' z: L# Z; i3 o4 a0 g5.39.217.771公克
, f. c2 j' V3 E# q% A' p/ }- J- q  u4 |公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇0 a$ w3 D7 i8 x" a
28公克
7 R2 E( W: J3 D( }- Y公仔箱論壇蕃茄粉         $ v5 b: ^& U9 s9 d4 L0 q1 z: G. ]) `7 T
30公克
, B% b0 J, c* T# i# f  F" F( x" G公仔箱論壇蕃茄乾        
. i% d1 A0 I# M) l) Y公仔箱論壇30公克0 Y' X+ q* y9 U- r& J: c5 L
抹醬：公仔箱論壇7 J. @! c! F6 e1 \
蕃茄醬       
- g* x2 ^0 a0 v; m20公克
0 u& ^& `4 w2 H) n' y4 M6 Z/ m5.39.217.77        公仔箱論壇6 f% N% `! g( L7 O! G! S
【做　法】/ A0 l$ d8 z' Q3 G; T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! k. c  ~/ u, u* v% ]9 y& E5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# t$ F2 C" H& p" l& f$ X4 h! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 {' h9 l$ U7 c! g
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# ?. X1 e- _$ A7 V
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 a. R0 y8 {5 ?5 b- ]6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77- z" x, Y) k6 W- s, Z
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
- F+ ~  P6 e/ X6 s0 Ptvb now,tvbnow,bttvb8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 W9 K/ D, C4 O1 i/ u7 Q
【備　註】2 @" ^/ ?# p6 ?! ]
份量： 2個

BeiDouChef

- n! p; I) d8 Y9 Z8 l南瓜子五穀麵包
. Z9 w$ G9 A4 o, U5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 I, M7 J* }/ V  k
高筋麵粉        
5 m1 S3 `, M, b- U/ n  d& D656公克, k( `! V( r% H3 ]$ \) s' v
黑麥粉         公仔箱論壇# [5 b7 |& k, Y/ {0 m3 Y
219公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# J* r/ F" ~7 o9 R
小麥蛋白質         # _3 @6 s$ M# g) }; `4 d# a( [
44公克
% v( _- @3 V5 u, N$ |% \2 ^速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 @" }7 P6 J8 e6 M) r+ A
9公克5.39.217.779 {: S' B8 J3 A2 X$ X$ {: \) f
鹽        
: T6 M8 Y- z0 U, j4 O9 R2 T9 O$ d' i公仔箱論壇17公克6 \& h2 v0 s1 T& g; [5 R+ b
改良劑        
. |( N5 s+ }% v6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
/ k% H/ Y! [- }/ X& {1 s1 e; ]發酵種麵糰        
4 m$ f7 t% i- J+ @: P3 ]; i6 m5.39.217.77262公克
) @5 O* [5 L0 D7 [& F水        
2 x# @; {/ B% u( J6 e. d  K6 q612公克
3 e8 \, n* ~) {1 P% o0 t  G+ X公仔箱論壇南瓜子        
( o5 k7 d4 N! t70公克5.39.217.77% _9 W9 O+ u+ e/ z' m
裝飾：- Y/ H0 s' K8 b
南瓜子        - n& K$ u8 B4 d# H
44公克
! O0 ~5 b+ q9 Q. G5 t( H$ w) [tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb! R& Z! ~2 H& i
【做　法】
5 G! F/ V' H0 w8 h, d1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  c: Y" ^* d6 Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. u" d5 x' h" ~+ W0 A公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。$ z7 A/ g, ]" E3 m) I, b5 \; A0 t
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) l; x" w* P5 G/ ?9 t$ I公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! @% e  ~0 s
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 ^' P2 Y, C& j7 V
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- F5 ?7 r8 |5 a% i9 T/ d6 g
份量：6個

BeiDouChef

% z- e1 u  I- p4 z5.39.217.77北歐堅果麵包公仔箱論壇* [: g, T0 O: p9 c
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 b5 \8 e. ?* T
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 Q- h( @1 L0 o) g; X3 N" @+ k
水       
7 v2 F4 I1 _7 @. i6 Q9 y0 M3 b4 _5.39.217.77380公克2 n  @# i8 L, ^5 ~- n
高筋麵粉        
( w; z3 ^4 u, X" g* f9 b  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。634公克
' E& P0 o& ?% Y7 W4 [6 S. K% J5.39.217.77新鮮酵母        
: g) W3 d# G2 G- B公仔箱論壇33公克
  a2 J9 @) @( N( i主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) K5 t6 _8 }9 l1 r4 }9 P
黑麥粉        ! m! t& X4 L* s( N8 q
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 j6 y& ~: m( E3 D7 V2 `
全麥麵粉        
8 a; L7 @2 T3 ?4 _# ]tvb now,tvbnow,bttvb422公克8 r# E1 J7 {/ y
小麥蛋白質        
' H  Y- ~% B" n" E3 o* X$ M7 j53公克% v% h; [; I2 d/ U
細砂糖        
9 ^9 Z/ E) v$ x2 g$ N0 o) y0 [tvb now,tvbnow,bttvb21公克公仔箱論壇$ F$ l$ Z+ Z' Z) e4 j* ?
鹽        
4 X6 l5 t* E1 Ytvb now,tvbnow,bttvb21公克  b( C) ~5 v. k: X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: D* Z" q# C/ x: z1 o; J
343公克5.39.217.770 L, g( p/ D6 P+ b' B( y
橄欖油        
' k2 L4 u1 I" t  a2 Z3 j106公克
: v5 D" o' F' E4 N  G5.39.217.77其他：
" X+ R0 S  z* ~! H8 ?! M公仔箱論壇核桃        tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 F+ ^$ X  ]: I, k
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* y7 j# ~0 W5 R( h! F. c
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `8 ]4 L4 C8 ?  O& m
50公克
7 |) @  v% w9 p0 t$ h公仔箱論壇青葡萄乾         5 ?. g1 f: F9 D$ J# D
50公克
8 {; c. t9 m$ ?3 H公仔箱論壇蔓越莓        
, V/ a$ P/ ?! z& h50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. L1 `4 r/ j1 M  a
松子        
4 k, M2 g' ?; \. e  w7 o- i7 S50公克
7 s9 K- O* n$ a6 q       
8 M) f& ?  e( m公仔箱論壇【做　法】
* Y) n  `" C, h- m2 Y) m, H5.39.217.771         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
; T5 `/ l8 v/ l0 f) @3 w4 ?; x, j. l公仔箱論壇2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" C' [8 \7 t7 K3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* q4 l0 z" S3 A, g% E7 W公仔箱論壇4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。) o* }0 N) H+ u& U1 X! l/ ^; I
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇; }( |, }" }% R2 j! G" A
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。- V, t# F6 o( ~: J5 o
【備　註】
. P: m/ \. M3 |' v; l+ F$ R. }tvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

6 Y+ t. M% w# P南瓜麵包
- K2 b+ z7 S5 y) |# E+ Y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" s( z8 n' k8 d9 ?! Y! L. X公仔箱論壇中種麵糰：$ }$ s, n' H! y% ^0 C& T
水       
9 Q% F$ I$ E, K+ z( |310公克5.39.217.77. m  c- d0 a( ?( [
高筋麵粉         & f2 g6 p/ k1 }/ o8 k0 I* ]/ d/ @
517公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?: ~6 `( I% t
新鮮酵母         5.39.217.77' M, |1 @. `$ c/ j& g
12公克
; J: Y( ^* v% w# Y' d  Btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：8 z6 J+ D, K2 W
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; q7 C* P6 Q* M/ ^5 ~8 v: w
222公克
7 k7 h. p+ y2 {  Y) N* Q+ U( K. y" stvb now,tvbnow,bttvb鹽         # y$ d% c6 z/ D9 `4 d3 u
15公克公仔箱論壇2 x5 @# a) w+ S1 U0 {0 w
水        
" f2 o9 t" @( v' ]tvb now,tvbnow,bttvb268公克5.39.217.779 a  U6 B4 c" b: o/ N$ ?" c
南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% T3 @! Z' P
105公克5.39.217.77, Q. o; r( N2 e% L- G
       
# ?  H0 ?) ^4 b/ [公仔箱論壇【做　法】
* j# _* M. w) v' z. @3 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ n8 C; x# `8 t4 r6 Q$ s# A+ u% F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ ]* Y5 F8 I) D- ]9 k$ @
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ O. ]. g: K6 j' I2 a4 I4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇- ~; A# D; A1 A! D+ s9 ?7 l
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
4 o; H4 h6 Q: A【備　註】
* `# ^: I* t6 ?5 ]# R. L) k5 ~: u數量：13個