BeiDouChef

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南歐田園麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" N' S$ Y' n) @. T! P; e, b3 I" l
【材　料】7 q' _+ c* S9 N$ l( {7 s$ f- l
高筋麵粉         公仔箱論壇" A+ j5 N7 }6 x2 h) b
416公克! E* T" w$ K/ c& @/ c  k5 J
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 f2 {9 Y; n0 t8 v1 T9 Y2 Y! L
333公克
2 _- w; `9 Z" l, O1 E  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉         , `0 e& ?# }& ~: f& S
83公克
- a# d' y" i$ _& R5 a* J小麥蛋白質         公仔箱論壇, C0 v0 d+ G  e& l: ]5 h
50公克3 v  ]  ]3 y& o9 `; A
速溶酵母        
  A0 a- V: ^( u( i) T5.39.217.778公克
% L2 ]+ E- |0 L2 ?) U公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇; ?3 k2 c4 s3 l; A, e
17公克
, Q+ U6 Q0 d, I5 e0 ~& X5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; t0 k! E7 `* }
67公克
/ j: Z, Z% g  M) x0 D8 @改良劑         ! d1 G. j& `+ f* y2 q1 ?) }
2公克公仔箱論壇1 j! f2 e& |+ K+ Y0 t5 i" J
發酵種麵糰        
( n9 M( K0 W3 q公仔箱論壇250公克
1 ?. h0 |( w9 l* c$ z# j5 Ytvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ Y& G% p2 u) [
582公克5.39.217.77, C# D# G/ P7 q1 C" G
橄欖油         5 H; i$ G9 T' ~
83公克1 U! @7 M  S0 S$ X: `/ o( x
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! {& v) U3 _& y; B  L3 X
果膠       
; `& }  }! k, w8 n7 Q適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 h4 P7 S, x- b2 W6 v
綜合香草         * T" @4 k' E) D( |2 _  j
適量' Q7 p2 W; Z7 ^
        ; O; A7 p# }' d' Y7 m
【做　法】+ w% O; }8 O' s$ P& I
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77; c. {. d, {- w; m  x9 W
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" P& V5 M6 R4 P/ T( b. W
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77; d# c; u) u# M3 o9 j2 W1 s; q4 {
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ J3 M5 M% C% |4 B/ }5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 v' T: P4 @# P
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 J2 q3 T$ w
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" B  i/ L: F0 y) E  p8 V; c8 y
份量：6個

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7 O0 `' X) |( j& q! Z, O% H. b' ?2 b公仔箱論壇白松露麵包
0 d5 d" R" y$ V/ g, S) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( w# n9 R7 |' X中種麵糰：
7 v% q* T. i* `水       
3 x. D/ {' m- E6 t125公克
9 \7 @  M. b! \( T: Z  a/ w$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( Y( g, w7 s, ]6 |
208公克公仔箱論壇! |' J- X* J) a  ]) [) y; }+ M- R
速溶酵母         公仔箱論壇- p0 i0 E  i7 P2 S% W0 x- q8 Y
5公克
% E( T- F: n4 Rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77) E5 T! H6 N, H4 }; i/ C3 z# @
鹽       
* U) Q' C  q, j0 d公仔箱論壇4公克
" N! u3 G2 w2 |' Y8 z* Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 M1 }( o& T: Q, Y: b# L; A9 {tvb now,tvbnow,bttvb70公克, \$ ~: M' `; O; |( z: _
細砂糖        
* M3 B; \0 o, p, M0 M5.39.217.7714公克
+ H1 Y* p6 ?4 _2 `小麥蛋白質        
5 `5 c4 q9 n1 _# o, K% P7 n5.39.217.7718公克  W7 E$ F" n3 x; Z) m) M2 l
水         3 n- F) [* C- ~& U8 p! }5 e
85公克
( C4 V. O3 D, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
" ]$ m+ W2 e& W  g3 ]) H+ ~5.39.217.771公克
) x# a7 S( l1 u# _# F橄欖油         5.39.217.77! ]+ _5 f9 q' F$ P
28公克5.39.217.776 g" {( K; C& e
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- u* r! p- e, W
白松露醬       
6 ?; p& y8 {) e. O7 S9 T9 A1 t5 h公仔箱論壇50公克
6 v  G! N6 r& Y! L; W, s6 ^! Y! Y  Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇' {0 g! i7 p' p5 W8 W9 W
30公克公仔箱論壇$ ~/ A/ N8 W2 u
乳酪        
0 H' ]: g1 d# l7 P2 C  F公仔箱論壇30公克
* R9 z2 d4 t: F: y) `        5.39.217.77/ L+ J$ P1 |- J7 i
【做　法】9 D/ x& t& E/ f- J+ B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 M. A* y! U6 L( X) t2 ^5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 i; j- r2 \( z. z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! G$ @2 z, z1 `. `1 Htvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77( O/ Q2 W: {; P# C" Y
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 B( T' ^+ d2 b$ i
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77( r2 r5 T. w: w7 f1 B
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇- F( N2 h2 t; u  D4 d( `
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。" w1 H3 H4 o2 D1 L9 p3 {# W* r- D* n
【備　註】
- n+ @* C1 c& u1 r/ l4 c/ H" n份量：10個

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3 w" L2 s3 X; h  b4 G# V. {4 u  f4 U; {4 f香草海鹽麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 W1 c% {& x. C
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# w( T' q  h; o  ~
中種麵糰：
5 M6 R9 n9 P# E/ ~公仔箱論壇水        公仔箱論壇4 e, A' F" C2 l
107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: f: U9 v" B( Z2 `6 ]& O
高筋麵粉         5.39.217.771 U. v! N3 `- J9 c2 G
153公克
5 Y& o" b$ w% J  Q1 I5.39.217.77低筋麵粉        
( q. Z/ x% ~8 g3 d- M9 [25公克tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 N* W# I' V! v( [+ L
速溶酵母         5.39.217.773 f6 Y- [" ~. |6 Q
3公克
, G) R. ~9 H6 C% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
' W# [6 ?2 m% \9 ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽        % N* ?. M/ l# A, w9 V
4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; `/ r3 }' j! t7 R
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. x' I' {4 C' _  G) D* M; p
76公克
/ A2 {# \+ d- s, ~) _細砂糖        
* E8 N/ h7 {, J: D5 f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
! p8 R3 P+ |/ I* {改良劑        
' l* J) T6 N6 Z' V/ [( H' M8 [3公克5.39.217.77! W- D. N6 l. C7 l% h) z. ]4 ~( g
迷迭香         & Z& q$ y' N6 k% b( @+ I
10公克
; u, E! ]( J" |; W" x5 Ntvb now,tvbnow,bttvb水        
: f9 O( v( ]- B/ p0 Z5 p" ~2 Q! T公仔箱論壇43公克
& r4 b& m1 ?9 F0 W, ~橄欖油         公仔箱論壇0 G7 _* L6 m3 R  y" d+ K8 C
19公克
, w4 K  S) Y/ B        tvb now,tvbnow,bttvb' u6 X" f. f) H8 Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- E, t+ i8 l# x( e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 I: \: {. C6 ^6 j5 T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 k; S) b& h# T/ Z, f3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ e4 u0 k2 h2 _8 a5 D+ d# Z& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77/ l4 m! _1 J& \7 Q! [, P
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- `" @% {! m0 p( |6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
; H' u  [+ z; `- {  F! r7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
/ V1 B+ p# i$ k* R5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* K3 b) @* e( ]# A
份量：4個

BeiDouChef

* t3 j0 ~0 |4 G- g5 d5 Y' l2 {6 D3 o
起司胡桃麵包5.39.217.77, M+ f. C+ l! ]: ]6 s0 x5 A: Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# G; J) p* l! R( v& s) b2 Z
高筋麵粉         ! j$ z- p& w/ e- \% T& d) C
393公克
. `3 o' h' F/ h& gtvb now,tvbnow,bttvb胡桃粉         tvb now,tvbnow,bttvb: t! K* v- ^) F
61公克公仔箱論壇- y- A7 w* X1 V7 D8 y) h' @
黑麥粉        
6 ^3 p# ?# P: Ctvb now,tvbnow,bttvb151公克
8 G2 q; ?, c2 m公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 U  @3 ]% e$ k7 o! d
30公克
$ ]! T. N/ l9 Y# A( I' R! L- G速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 A" M8 m+ {# Z5 s- ?6 s
6公克% h3 s, K: u! ]% g
鹽        
" a6 W8 j- R2 T! Q5.39.217.7712公克
& g, [  d. X: V. S" y1 }9 E* \改良劑        
2 U4 {/ ^; `$ B1公克6 S. R5 I) i1 T! Z- G# d6 k
發酵種麵糰         公仔箱論壇, [6 A  a- _1 Y7 W9 y' j9 a
182公克; T5 c" z4 C: Z; b
水        
. F0 ~! n2 g& T* I; @5 @424公克
+ [9 I& m" i' m# a) |9 H, s) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.77& ~8 q. @- z. N5 s
硬質起司丁       
1 E# i! t# Z6 W: m120公克
' B) K' L% x/ Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ D0 h, H9 u7 ?8 p黑麥粉       
% Z' c  k3 j" ?/ Q9 M5 N: otvb now,tvbnow,bttvb適量1 v. d/ t  a8 Q3 L0 G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* _# ^7 {& n# P" e" \
【做　法】公仔箱論壇& ]7 e/ D1 B& N- J8 o$ K
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: t0 Z1 o# r' a3 ]. Q- H, q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, D1 }" y! [9 d  a" ]" p5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
( R3 P+ a! @: \( v& Otvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" N) T7 U0 K* [! [/ b9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) G+ ?3 z$ f1 |& z- G9 h1 Z
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 x) _) E4 x% A
【備　註】
9 R; j/ @- D$ u; r5 k) qtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 W4 Z: g4 B4 S2 w! U% w! c3 h1 I
亞麻牛角麵包
' Y3 P! v3 _2 s4 o$ y【材　料】
3 g5 A! `$ _9 b# j: n+ G5 V高筋麵粉        
3 V  B2 Z& t5 E331公克tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 c9 a1 |5 c/ q7 @& `( c9 U) g
雜糧粉         . \) o7 t, h) n" c) x6 ]: I0 [' T
95公克公仔箱論壇( i1 a, y5 {: f! {, U! \
亞麻粉         9 F2 ~: i" a$ c  J9 T
47公克
" s/ ]$ Y4 @, D' w7 f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" o, I3 e8 v# `' O% a7 j3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克
% F  G, t# ]- X9 f7 P% X; y7 ~+ K5.39.217.77速溶酵母        
: r6 ]- x: R5 h& `* A* a4 ]/ ~5公克公仔箱論壇! C) z$ G* e6 x/ O- [3 V# n- P4 J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. V) k$ G8 P
9公克, v& W- W+ H9 [2 _1 M
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% x% N! a" m' [$ Y5 W3 h& m
1公克
7 B# X1 i5 C) g6 N& f公仔箱論壇發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) ]4 A. B$ A& @
142公克tvb now,tvbnow,bttvb. g3 H1 U' V6 s& V  f
水         $ N& F: z" V2 I/ |! b
307公克
6 A2 T7 x$ k1 A) s# F1 C% K2 f橄欖油        
: ?  m3 E/ D% ^: z47公克
5 a, y1 e/ O3 _6 n* ^5.39.217.77裝飾：公仔箱論壇1 j7 v( F: I) t" G  w% E" o" O
蛋白        5.39.217.77: m  B4 E% ?% }+ o
少許
" i1 \" v' ]. ?! f5.39.217.77雜糧粉         2 z9 q/ L) m& g5 [
適量- @& `' s9 v  h1 D: }# `
       
; o# i+ T$ J; U& j5.39.217.77【做　法】
0 R) J% O9 G0 R0 ^  O! L( n5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.771 m6 N1 G+ R- c% w" g, S6 x4 H
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" d1 I* d  L& e5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇3 @0 }) _6 m2 m
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: u/ |: `0 b) C- t1 U0 S5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。- G7 S& x+ L3 y' S  ~2 b2 Q
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 o" {4 a( s, J- G) }8 F
【備　註】
- [, {2 ?# h0 S$ }9 K. `7 j( htvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

9 H$ Q, ]; H/ m. [( Q& |tvb now,tvbnow,bttvb甜菜根麵包
* m+ H0 M. B8 C: R6 r公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 u' q- ?  n. q$ e, ~# z: I; V3 g
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* F% N; ]1 ]' h- M5 N$ `
621公克
* A- x* a1 Q$ q5 B& e) q$ \' E7 R: ftvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. d% u! E0 P) w" X4 R3 B/ _
222公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 c; X9 p+ z9 B! [: s, ]
甜菜根粉        
) T! D7 X# L) s- K5 z! T6 w5 ]tvb now,tvbnow,bttvb44公克
+ _' l% z6 v: W# C" \9 u5.39.217.77小麥蛋白質        
7 a( ~9 U/ M+ [3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
( ^4 r+ G/ \9 y7 ]* k& d0 K速溶酵母        
/ n3 {+ x: f0 d' Q! m: P) E; W  ^- m% f5 g9公克
5 h' X; [  l  o5 {% ^" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 x/ z7 X5 e! H6 y18公克tvb now,tvbnow,bttvb) b7 p7 \: N9 N! U
改良劑        
3 M+ ~' l! o. z! I  f2公克
* V( y; t# A9 D( [3 U. Z5.39.217.77發酵種麵糰        
& B- T  R2 e3 }. L7 T' utvb now,tvbnow,bttvb266公克* V. [+ [/ T+ j. e" f$ r
水        
+ X0 ^6 [( [& e. A5.39.217.77621公克5.39.217.778 Y6 E7 T8 g/ m& U2 b; y  A
內餡：5.39.217.77' C9 D7 X- R& v$ h. Q
南瓜子       
1 f) l: s. i4 |- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
. m7 P: [6 U! V裝飾：
1 T' v& r% P4 B# a' l1 \tvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧       
* T  O: A# K& y( M! n& O5 c- i120公克
( C0 X, E! F# N7 a4 }  L) k       
) }/ l& i# G5 J; r4 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77; F0 ~4 J& l: i1 S- C" j6 K  @
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 A8 C- M! U/ |/ Y& D. g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# G$ }, O0 p. U3 J5 }
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
& X3 i8 ~! ?9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% f) k! |# e/ i% t; _
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 y( ?/ l: [- \
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
$ }  U  g  p! M, |5.39.217.77【備　註】
) Q! T- e$ O1 s2 {  N9 p公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

. z/ j; d! G  u7 P  o, Q" `- S藍藻五穀麵包
$ V( @+ w) F9 o【材　料】
0 d! ?3 Q: l9 l& o; z% H高筋麵粉         5.39.217.77& c2 ~' Q( [' ]. W, t- W
663公克
+ ~- z4 ^* W% Y8 d6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
2 o  P+ k) e$ f6 ?. z8 W: d) F% s227公克
( p# S$ f) K! x1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉        
: K8 Q& O- C6 `7 jtvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 I' B* p, d8 B# l7 p+ R0 p# [( ?
小麥蛋白質        
8 Y, A, O2 e% [45公克& g2 n/ H8 B4 e; |2 d, F
速溶酵母        
  \) m7 I5 @2 L' e9公克
. x) F- s+ _7 b9 J. K5.39.217.77鹽         5.39.217.775 F$ L  l4 O& U3 x& H8 s
18公克
0 T$ ], f6 F2 \: ^% u改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  d/ \( X4 |6 G" W+ u& ^# G
2公克
+ K& V; Q% T  ?. L0 Z1 M發酵種麵糰         公仔箱論壇* q9 i- w. x4 u3 i0 ]" n
272公克
+ i/ ^/ C, Z8 T. }* o# v! Ntvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇. t, d+ a: P- E* N, |5 w! b
635公克
5 L1 }0 P0 b) g, \/ R# wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇! ^9 W) _' M2 i, w% M3 n1 d9 m/ Q
核桃       
4 O5 p  l( q- ]' Z5 m2 x/ }5.39.217.7760公克
8 q" @/ L! r1 X6 U9 l1 N3 E( U( \9 t葡萄乾        
+ L& s$ D) a0 |' @6 c& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
0 D1 Y% q2 j  C/ r裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 W, H2 b6 t5 [
雜糧       
' _2 V# W9 c0 M6 w5 r1 p1 W; Etvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇9 h% _$ ?" c$ k3 a0 ?1 q1 S
        公仔箱論壇3 ~, n$ e& B, U' J
【做　法】
: p( ]" b  Q. b- `$ l0 N1 y7 J1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77* D/ J/ X! n( s6 }; j: p0 X
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; J0 ^1 I2 \% o6 z; J) c7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: h. r- R: w2 T5 ?
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- _- X- s/ t. y) R4 {. f5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ f# G  ]. [* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。( `8 h8 @, B5 S
【備　註】
& @) r  t( ^6 c8 C" a2 [+ E公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

% F* M6 ~( G# M9 I, v5 ?) o- a公仔箱論壇胚芽核桃麵包
6 A, o- B2 `! K4 b% U) y【材　料】
' S2 A  l7 `. H7 Q高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: G+ p8 m7 D$ ?0 w; e
782公克
( M6 C" T4 [3 _8 T7 [  R, _胚芽粉         公仔箱論壇; K- Q" J$ d% K5 I5 o' O
87公克
( b( A7 B- l. S) j6 z- t小麥蛋白質         5.39.217.777 r& s& W# u  I* a
43公克
' w. J. |, S# y+ S& O2 m0 J1 x  ~速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  l# R' b3 j
9公克# ^- Y1 ?( B) m0 ]5 N& F
細砂糖        
3 F' P3 H# n# ~2 D5 \/ K- a2 d* O公仔箱論壇17公克
, j3 `6 W! k5 O6 p4 u7 C; R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& f2 e+ ~4 a! f/ Y# s6 t. n5.39.217.7717公克
) p1 s; @; f$ H. T0 r$ K% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         7 G  h# I/ @8 G& y
17公克+ {0 ^  h& E3 ~, t8 e( k
蛋         公仔箱論壇6 [5 F  ?6 [" w9 b3 k; |* E; Q
43公克公仔箱論壇! E9 W: l9 w+ l% I* w
麥芽精        
" G6 D, I1 f! c( B9 x5.39.217.773公克
. J6 Q5 w1 R# _" g  i* z* ]tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.777 @( ~$ H5 O" ]
2公克
  e' r. K7 l2 ~/ G, ], n. }/ T: r公仔箱論壇發酵種麵糰         5.39.217.77! M8 c0 P* I3 T- a$ M: ~1 V+ K
261公克
' H+ g8 O$ m: n5.39.217.77水        
: W2 L4 s' P7 k8 C608公克
% }# d) @. f% q/ @公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 p' n' ?; O6 U, j& N" S6 S
核桃       
( F" ~# n0 p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
, D( z6 H, r: r公仔箱論壇葡萄乾        
) |. v, Q% q1 |4 y4 E' B7 a) {  y& h公仔箱論壇60公克
" k' z: w  E4 g6 P9 I% }裝飾：" F, w1 m- ^8 z5 b+ B
胚芽粉       
# l2 X2 w  [/ l8 m  Y, E  T. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量: G7 k/ A2 V$ C3 ^$ O
       
: m' u  S+ [4 @2 ^" j2 h公仔箱論壇【做　法】
/ D. L: e8 V. q7 Y( ]5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77. |7 D  _. K/ i5 H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 B0 t- G9 i! \) p+ z$ Z3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.772 I- e) F3 l5 m! d
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, M: U2 v& V" b5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: R3 c0 g) P5 ?( H7 Q' d6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 T% u0 u$ F! t【備　註】
  a* t! B  ~$ P- I6 ]* _公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇' I& [3 n  |8 y0 {8 }
芝麻麻糬麵包
; u" g7 m2 W. V0 N【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  q+ y1 p/ t2 k
麻糬預拌粉        
' e, i0 n, H9 d8 j8 U+ J! _5.39.217.77250公克5.39.217.770 o3 P% v3 f! r4 y' Y4 B% H* m1 _
細砂糖        
# g: ]) z9 i' U$ \25公克公仔箱論壇3 v+ I8 J  ?& Q9 F3 k9 n9 m" c
蛋        
8 p7 Z3 z  @4 B& n8 m60公克
) h- y& a1 l5 T# O4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
7 s* F# b# a5 P. [% Ttvb now,tvbnow,bttvb200公克
; |% \6 x3 @3 G+ ~& {2 y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.772 P) ?! w6 [: l7 @3 Z
65公克
$ _3 \* J+ h1 w' B+ _, D1 ?公仔箱論壇熟黑芝麻        
1 b! ^1 F# p2 c, x$ T: M8公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 N. y8 b2 x( v
        公仔箱論壇9 j. p7 Q6 C9 f
【做　法】, I  A+ |, d& U* u/ V" u0 b& M: |/ }/ W. N
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
2 k6 ~7 v5 ?+ Q& _4 Y( D8 vtvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.772 j/ `' j: [2 R3 F" }
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

, K/ |4 \+ L7 L; A% N- g, ^; y5.39.217.77紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* D# L& g1 y' I  `& x* O
【材　料】
$ ~1 F# q* P; m/ C; Ftvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉         7 ]; `" o4 O& s/ o. Y
500公克
4 z2 c  Y4 g! _7 @) Y8 ]0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         2 ], u. D, U$ T: K
50公克
) f8 a: {2 r% J4 R5.39.217.77蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 C# K' s+ S, @% c% ^! _( g
120公克
* f) N' s) @6 R* v$ s公仔箱論壇牛奶         5.39.217.77' f( B9 I9 \" v( r. k" z
400公克公仔箱論壇5 q. R8 Q7 L! s, l( \
奶油        
8 C8 V1 U. m  i7 c7 H130公克5 i$ W' @2 S3 g8 {  N) u" Y* X
蜜紅豆         + D  e( F2 C6 G1 y/ l+ V
150公克
: t% a6 F. H) y( o- qtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77! D6 U# G! h2 i' W
【做　法】
! K% T' h/ \% I% otvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇( t- D$ {1 @, ~( J
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 T8 w6 A  {. T/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

: d# S5 s$ z% [3 r5 W1 x4 L3 A公仔箱論壇松子醬大蒜麵包
* N' K. u6 ~+ U$ T+ x1 H5 p公仔箱論壇【材　料】
3 I- F% e& T  G) a, l公仔箱論壇中種麵糰：
4 {1 b% u. o: I. N公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( g8 ^" j0 V6 q
125公克
+ ^6 i- y" `% D: x' W0 d6 ~公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 \# j! Z$ M; {" X( D! l
208公克
3 L  P8 g# D& X速溶酵母        
" o: Q' \4 N2 S: R& r; W0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
. W1 q* ^& F. f9 X主麵糰：# O* D' v* F2 A6 E; m4 X
鹽        " U  j2 G% x; T7 I% r
4公克公仔箱論壇; L% f4 ~, d1 t' |4 t& z
高筋麵粉         0 t( V1 P% Y1 D0 v( ^! {2 Y, r5 J
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 t5 H% p3 _6 }
細砂糖        
1 k8 Z  B  |( _2 p" ]14公克
# B* G+ B& V6 k4 I2 a% a- M小麥蛋白質         5.39.217.77. a; {! {( A5 V
18公克
# W$ C) P. P, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* C8 C& I  I4 v5 n: A+ g+ ~2 n8 u5.39.217.7785公克5 {9 ~( @/ [' l5 U
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: J- ]6 }4 O9 T9 k
1公克
( p* w' s, D2 L/ a橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 n; l# I3 r, q2 M5 l
28公克
/ a" K  p: B/ [# _& c5.39.217.77抹醬：公仔箱論壇8 I$ \; i( {) P1 }8 ]. J
青醬       
# ~" n9 Q0 J1 Y. s4 w% @6 F$ w* Atvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 [& X: ]6 h1 i  ^6 r9 Y) utvb now,tvbnow,bttvb松子         - j1 x6 t) j3 f" R
30公克
7 b5 R5 u0 _' h: @8 I  T! p        tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 M/ |- ]# H: `) e
【做　法】6 d3 ^' l$ i5 o0 q' q2 ~5 }, ~# r/ U# Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 K9 L) U  h: Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 T- I* e$ Q% v4 o7 [
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& m, r$ Y4 e7 J# [, T5 \4 l
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ h/ |& \1 `( ?8 U6 R& }' t5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' \  F$ x4 v4 E* ztvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。8 A2 u- p6 K, Z4 A, k
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。6 i& v/ m) Z+ o! m( d
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
* b3 C9 G' c* ^5.39.217.779         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

. n+ d6 a/ z! g* A  ntvb now,tvbnow,bttvb義式蕃茄麵包公仔箱論壇) w( b% u( B( Y  L2 e
【材　料】公仔箱論壇! a% s( Y) P) ?0 o' W
中種麵糰：5.39.217.771 Q9 v* y1 @4 g: \1 C( g9 u0 e" ~
水       
7 s' V/ H3 F  P8 m* C0 Wtvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇/ Y: W: ?% P/ x+ m/ s6 ^
高筋麵粉         5.39.217.77" y" A) i6 Z/ `2 D7 y
208公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E; \3 f: z' n! i. g
速溶酵母         , V& |# l. ^: s0 I4 ~+ v; |
5公克5.39.217.77( c$ Z6 J# I! w* N3 g; N2 T
主麵糰：5.39.217.77( }$ |$ }3 _: M- @
鹽        5 U" o/ x% T/ r) }4 y
4公克
8 @* k1 Y" {% J# l  R. L5 Q* [- N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 p0 @7 ?' ]
70公克
: N' B0 M6 F$ Z8 q& a* Q細砂糖        
- n4 P& V7 ~: s3 H9 N1 o. a5.39.217.7714公克
3 I) T% a) b' E* htvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         & L9 b: k& ], ^$ u+ b
18公克
% @0 c0 ~7 G3 o" ^8 p5 b( k5.39.217.77水         & j4 _! @" ^5 t( ^
85公克
7 A% i: J6 q: T# E改良劑         公仔箱論壇8 p- M, p5 ?- y$ p( \: }8 j, R
1公克5.39.217.77! |: [0 i/ k- z  T
橄欖油        
$ i" k, F9 ?/ a% a4 r, I7 v公仔箱論壇28公克公仔箱論壇0 g! e  ~7 C  c$ {4 S/ s) a% J
蕃茄粉         # l' C7 D$ H' R" C* W4 M/ n
30公克
! P% [7 y- e% S  g- }3 s蕃茄乾        
4 Z' Q2 [5 r! G9 U5.39.217.7730公克公仔箱論壇, g  J. k% H5 {2 x! E! ~/ K
抹醬：) f# A9 v: T$ I: u7 `* w1 S2 [
蕃茄醬       
0 F' d" ]$ ~$ s( v, r5.39.217.7720公克5.39.217.77, L. [. Y* U* O; O2 ?
       
( k7 f* T2 F+ _【做　法】
- W8 K1 u+ N( F( E, e5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. p5 p- \0 `1 E8 A% w, B# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( v0 y" J: o7 _' ~$ k0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.771 I4 u" x1 K' g+ Y2 ~
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 P' Y$ y0 y3 [6 [5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  C/ J& |% i; T: k2 T6 l
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.771 n6 J5 T+ ^, S2 F
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 j1 D' I' I% m: F. C' v
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
, ^4 f) F9 G& [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ r' P4 A$ o1 ?  H份量： 2個

BeiDouChef

- o; M; y; s1 p% ?$ a
南瓜子五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 i6 J2 N3 ?; D5 f, f6 K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- k5 d7 ?& a  P4 ^. |7 T
高筋麵粉        
" W$ H- K1 t+ r% D' S656公克
, W" M( _$ J+ e- Gtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
/ X! b% ]+ w0 `1 p2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。219公克公仔箱論壇$ g" C# Y6 E' R
小麥蛋白質         ! c& q3 N3 ?9 C6 Q4 e
44公克5.39.217.77# D( X, R( @7 l  C9 ~
速溶酵母         5.39.217.77, g6 C/ M7 o. Z- w/ M
9公克
# j3 x( m6 o' W4 `0 D2 |& q8 [7 Y) wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, T; N0 d: d( z! e$ n8 V. ]5 A公仔箱論壇17公克tvb now,tvbnow,bttvb+ d. x" m" A) Q" \" l# s
改良劑        
  T3 s% {: l; B# B! xtvb now,tvbnow,bttvb2公克
+ I3 x3 ^0 L- M4 D! h4 l- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 R8 C+ w- {+ k, j
262公克
) J! A3 K' Z2 c/ |$ W4 k6 G7 ]5.39.217.77水        
$ J/ p8 _1 v" h7 {公仔箱論壇612公克" Z0 S, {8 {# `# Y" ?8 {
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb: @) f8 T4 {# z# \( t5 L
70公克
0 G" S) b: h$ P3 k4 {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# ?" |6 `% `3 C5.39.217.77南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 J4 C' H% ^1 N: F2 j) m
44公克
" v4 [! c" v. S" I( w" t" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 Z) U/ s4 i7 h" [) {, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( _% w$ ]$ o8 q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! S$ m5 ^+ P9 U2 M! p; A$ R5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ j, K* j% J  D' Q! ^; C
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 z, A* s/ f% p+ b. Y" jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 ^! k6 ?1 W2 x8 P5 z3 d, d5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* b$ q8 r# t+ v: G
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。8 f- a8 J/ B6 U
【備　註】公仔箱論壇) H3 V% t# ]& y7 I+ B) K7 Z1 k
份量：6個

BeiDouChef

8 H) v; P) J2 F0 E7 y% s0 Q  k1 y
北歐堅果麵包
& \  D+ ~- a. ]5.39.217.77【材　料】9 T+ t7 k9 ^6 f
中種麵糰：
: @- i+ V8 x2 jtvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb  B% t( }& z1 y" v# [  ^( \" D
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?2 z. o9 o; o2 l
高筋麵粉        
+ h8 {6 a; R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb634公克( T! T/ }! s% p5 K+ O
新鮮酵母        
2 k: s3 X; @8 W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克公仔箱論壇! a7 L6 E4 ~+ w5 l
主麵糰：
& r: G7 N2 t7 ]  w- J  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
  k0 T) [$ }  @+ i公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 ~; e! z$ p3 ?9 A
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 E: n2 u8 y6 N* y. m
422公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 J* j1 z' f7 h0 j; v
小麥蛋白質         公仔箱論壇: `: F6 h0 K* t7 `
53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. j" I# G: z% b) p
細砂糖         5.39.217.77* N; h( `' m& b& C! L& F8 j
21公克
3 Y" [0 r$ t, c! o5 I5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 O( b# P9 v# @9 h
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 _2 m. M. ^9 H9 ]
水        
! Q6 X; _- n& u  C4 g' L  D0 S( H' @7 Ktvb now,tvbnow,bttvb343公克
1 _% V$ s2 g& I6 V8 V# ~5 J6 y橄欖油        
# f4 x6 j5 I6 D$ R+ b) ?+ @106公克5 X# Y* }6 X+ T+ u0 T1 M
其他：公仔箱論壇3 H0 Y" G1 v" [& G7 p
核桃        ; v, [3 U( v. `1 k- F  i+ \: z* O
50公克
" r8 |3 M; c6 U3 Q& w( m( N' w葡萄乾        
! \0 A% o4 F7 Z% v. t5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb% s0 O; d+ R1 I( Q
青葡萄乾         - D, F1 G0 q$ x% W, ~. J" U
50公克5.39.217.77- [1 _: x4 T2 |1 m8 o
蔓越莓         公仔箱論壇9 {1 X$ ]# d# P+ i' ^, z6 F
50公克
! V0 M+ Z2 h3 }/ Y松子        
( s9 L4 |( M# H6 L+ F2 n0 k6 W公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 ]# g; B- o
       
3 m* t/ e* ]0 X8 r& q* r% Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】4 y* I8 P) v; W+ ]4 n8 z  P
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 G$ R- A8 u/ K% j7 v" G" ?* F8 f
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇4 Y; E6 W  R6 S! D
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 W! o) p" P$ C1 |8 U公仔箱論壇4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 h! Q( r0 I& m! G9 m. C: M公仔箱論壇5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( R7 x/ |1 S8 `. o1 i
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.77* O/ U8 `' z; T4 v* D! h
【備　註】
" n6 C$ ]1 L0 t2 ntvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇' U/ b9 C9 \- T. {* O  S8 o
南瓜麵包% P9 h3 X( s" S/ p) r
【材　料】公仔箱論壇; ?  ]: h% ^( M3 F$ z  L
中種麵糰：. [% T- O, y! |1 j
水       
; i8 [3 ?/ r7 U5 y7 G3 P4 f# v5.39.217.77310公克
: S) K- s1 D! L' a6 i- b) f  k0 G高筋麵粉        
  A! z6 H" f1 {+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克5.39.217.77" _8 A5 s# u4 `: @3 z
新鮮酵母         ; o4 w4 z( b, H8 F: Y$ k
12公克
) }; N( \3 i9 a( Z5 ^& c公仔箱論壇主麵糰：
: v3 C4 F9 \/ y! n% @& C低筋麵粉        $ P% W" }- W- H- g8 M
222公克5.39.217.771 ~8 {' e; v& a. A5 u+ E# N4 T& X, _0 }
鹽        
3 A( J' I2 [, p" c) B5.39.217.7715公克
* t7 S4 d/ M/ D1 B$ I# n7 I! ^水         tvb now,tvbnow,bttvb! w2 t. O9 G+ ]! E0 H6 a+ W
268公克公仔箱論壇. V' B1 E) i6 ?' x* y6 `- F) H# I
南瓜粉         + A: s! n) V; o- [2 k0 Y. i# n% v
105公克
7 o3 I4 w4 t& V9 K        5.39.217.771 T8 b4 A& l- {' B
【做　法】* E- m2 ]2 ^% \' ^# \5 d0 e' w/ a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" k3 g; a* `" S- j2 T/ w9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* f. G2 L0 J
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。4 x' d1 K/ L; B3 O0 `! ]
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% l+ m: O: `% s0 }% a& N5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
4 b/ s' `$ A, j: N; Q" p【備　註】
' R9 @* B) B7 T數量：13個