BeiDouChef

. B9 }, i" I1 X! u6 a+ x巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇' p5 S' Q' M7 B4 |0 W* G+ g! f
【材　料】
) J. T% A4 M7 V8 |# R& p3 H蛋白         公仔箱論壇3 ]: g& [; ?- t! @: L: `
100g公仔箱論壇0 V5 L' o. f6 O6 @) R5 d
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 C3 p# [1 ?/ s
20g# c2 a$ I3 L" M" G6 j
蛋黃         6 v; e, U# G2 ~0 K) I; c
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 O4 w8 M1 E4 |
細砂糖2         公仔箱論壇  ^, ~; r, h: [4 }7 L
60g
7 T5 ^6 i! j9 h" u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 D6 @* r# E7 F- z
100g5.39.217.770 l- J' n5 ^# z/ a: i; d6 ~
鹽         5.39.217.771 o$ ~' E2 G9 [6 y
1g
/ p" v9 R' y3 Q: x: d0 z; C8 C牛奶         5.39.217.77% f) s9 w) u7 D. x+ ~& X+ Y
25g
' F) D; \* m/ [" g& n) v5.39.217.77沙拉油         公仔箱論壇' P# B3 o7 t  a
50g
% @' }* t+ u) X6 q0 G; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
" Q8 c' ?% b5 Y0 B9 Z5.39.217.772g
  k9 c$ y- ^, L( Ktvb now,tvbnow,bttvb溫水        
4 ?/ O1 R) h4 V/ W$ L5.39.217.7780g
6 i$ H" y+ B  G4 p8 Z可可粉        
9 F: h# W$ z9 i' F2 Wtvb now,tvbnow,bttvb20g
( V- a' I8 I# |7 F公仔箱論壇小蘇打        
$ }2 t" j) Q! q) `5.39.217.772g5.39.217.77+ N8 h6 P% z. E+ B
奶油醬        
; `, A4 |2 l6 l150g
& T, w8 M! J7 v' O巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 e/ g) r! ~. E8 j0 E
50g
- k; ]6 M1 {; V$ p  n1 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: v- ?6 K- @% i1 b+ ?3 _1 d2 q
適量
. l4 e3 C% N& E3 }  W1 x  {, ?       
# K1 C9 @, D7 o) N* z【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* r4 Z% a8 k
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。) E4 I- \$ h& D: X# Z) M0 k8 W
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
8 ?7 k& z* \4 T2 v5 c9 a3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
( W2 P9 c, C- [4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。, U3 B8 ^# ~3 ]& H6 Q/ s+ ?
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。8 }9 F( \* {  b( T
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
+ j7 q) D; M0 N0 h+ o6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. Y1 Q/ }, u  A9 n' d: b! S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: r9 V; J; M3 k6 ]
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
8 j/ I2 I# c, H, f: t【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 d1 Q& R4 D$ R! O
基本原味瑞士捲        
' C& u! {/ d% d- a7 b0 q5.39.217.771份
  p, s2 A9 j: e5 c, j2 Y" A5.39.217.77蛋黃         # L7 w0 q0 V# a0 E8 A0 e+ m
2顆* m9 [* W6 D, t# k
全蛋        
* f2 O: I0 ~! W+ b1顆
. W" @$ f0 D6 f* h; Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
: x& s2 C3 G2 q3 Q; P/ i5 Y350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 B& M: \( `2 e) c
細砂糖        
; J3 S7 ^( j/ z/ t$ v60g
, M* |. G  p8 ~* f3 b% V$ x5.39.217.77鹽         公仔箱論壇& U3 \1 R- _  O+ ~, }* D
1g公仔箱論壇4 n% u* h% N4 ?, h( s
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' ~& f; o: q3 n$ ]; N; m
20g公仔箱論壇: g" l' c9 L0 h3 A" S2 I' S
玉米粉        
( n4 c8 n7 H) X3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
9 o3 q& n) d# t/ Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( a" v: N% X) D7 p! c
15g公仔箱論壇# Z0 y1 O+ b* Q/ ?
打發鮮奶油         公仔箱論壇5 l* W' w# U. q4 a  D/ a3 C
250g
4 I- d$ Z- V! X# M" L+ W5.39.217.77糖粉         2 a( H$ n- U+ h2 L4 |! j
250g
$ J8 Q7 Q" {- {0 x# h/ y" I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% ?* H6 l- v5 B; P  g. z. X) W
30g
% Z4 E8 y3 Q0 Z% k" T0 t1 A紫色色素        
6 V! Z$ u  g7 ^少許
% s6 c. v8 k. g& j; N! Gtvb now,tvbnow,bttvb黃色色素        
- D8 ^  V# Z6 d$ P0 R. ~% q5 Z0 q少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a# N8 J/ c. B1 I* G3 d
彩色糖粒        
4 f: u7 _! `; _少許
7 L5 C4 C9 O8 x        5.39.217.775 @, {- e2 P. G( B
【做　法】
$ }  M( Z6 t  Q+ c, z9 `5 G1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。公仔箱論壇( w6 {" [7 ^2 f" E: _
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
  G6 L' [6 h) z  D5.39.217.773         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。) l5 ^0 e# y6 v- R4 e& X+ M3 J. |
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
" ]' ~% N0 m- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。# W+ a# s0 L0 h! o. z' x
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。公仔箱論壇$ o% j( B; b0 B9 _( a- z8 [
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。6 R& W1 u) |2 Y1 a3 |  F
【備　註】" S8 t; ]  ^! k4 H! f. \
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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5.39.217.775 @7 P* x7 h# |5 g
奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  l7 ?/ Y+ r* s7 n: m" L) m
【材　料】
4 i7 w% m' b6 d蛋白        
3 q: p$ |6 ?0 j% x5.39.217.77100g7 I  c- G3 g! R
細砂糖1        
* R) m, a2 l$ B: M. G( U5 S% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
# U$ [2 C8 Y/ k, _1 z蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: C( z: {2 K8 Q
50g
5 q. E8 t4 O' |1 ^+ B5.39.217.77細砂糖2        
) `/ n7 ?2 |6 S$ m70g
* Z6 b; Z% t" b$ P; `5 W% ^低筋麵粉        
" Y/ |9 F. ^4 [% }100g
( i' O; v) X. A; ~' p& Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: `) ^% Q1 a9 n
1g
. Z, |5 Z9 r! o) O* j5.39.217.77牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# i9 f6 n/ I! u/ e+ @+ Z+ S) X
25g
& X8 ]& r6 M/ E) W& N+ V4 b沙拉油        
2 q2 l& @' m9 H7 P0 u3 h+ S5.39.217.7750g
" d& A' k1 S, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 X- E+ O! D  ?* I
2g
" s( S. \) l6 X" t% c* K) [& btvb now,tvbnow,bttvb溫水         & u3 P- ^6 }  r$ _6 F, F( x
80g
% U5 H9 n  z2 ^4 a$ p6 J) e1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         5.39.217.77/ u: R# t. ~9 i7 t2 s# u! m7 P# `& Q1 S
20g/ b4 O0 j  Q7 ?  V9 L
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ K$ A! j% I3 C6 ?
2g
6 @# d" `0 o' j% `0 J9 [: c% [4 X奶油醬         & P5 y" I3 k* x; _4 b# @; @4 T& n5 Q
150g
* h' G1 r. v  R, e; ~( U公仔箱論壇軟質巧克力醬         * r' ]& k3 t) H, _
適量
5 E( @8 r- d* G0 d4 L5 p公仔箱論壇巧克力米        
; z" B0 s2 ?7 d3 q$ ~- ]tvb now,tvbnow,bttvb適量
( U0 c( v3 |! ~4 t4 V$ O5.39.217.77       
6 J4 \4 c6 P5 h) |; \5 I* Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇* o/ k3 A8 u6 ]
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
; e1 e. W' h( v+ {# }% Stvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  s) L7 c' Y# m0 ]* c3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
) L4 J9 ?7 x1 Z) z( Atvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
, K" [" S; j; ~5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇* `* g2 r9 y* C/ D  d3 |* J9 q; y
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
+ T4 H* y+ j2 o4 M) O' |0 o公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ i" @6 ]+ v' W) Xtvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲
: S, f( C: d5 ?9 _1 X【材　料】
5 o2 l, r: G; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體        
$ k5 V4 @( ?' [  W- p# s3 Z7 i& z1份
- G8 o* |2 g7 htvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% }1 [4 c7 z3 M! G, S
200g
# j* l% ?- F- e3 a/ r! V奶油醬        
) B5 y* I# \  v8 y) E2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. k5 z: U) j: E2 c: `
鮮奶油         " M! v( r3 b9 i) {  _, ]  V
100g
# j& _  n  V" M1 s. `5.39.217.77        5.39.217.77+ N9 F8 R7 ~9 i
【做　法】7 X+ h9 q9 X3 X$ Y9 L- n
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 z' z9 M" A& ]
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇; c6 F" {& g( A# Q
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ g+ e! y/ @& ~- |
【備　註】5 f7 G, F; S, r; n8 h& ]( r
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

( P9 K- }% g$ U3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! @# G* @" F3 A7 \8 s, m9 o0 c
【材　料】
3 }" h: c+ _0 [, h4 W5 W2 L9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
9 n& x- x* n. `) {0 Mtvb now,tvbnow,bttvb170g7 [  h$ x& U& r) ^1 L6 p& H0 a
塔塔粉         & p+ ~8 E, I: x  W# O2 U  Q
0.5g' R5 D. O9 \4 J. h! [
細砂糖1         公仔箱論壇+ _' X0 I$ k" L0 i4 ~% `6 x. k
85g
: G$ l; U% s7 [9 e# q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         6 L+ i; R" f; r
85g
  ~% m+ X! Y8 ?5 ~( Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         公仔箱論壇9 z/ _% R- z: J; l7 I
20g9 l1 B; B$ G5 h8 K
鹽         公仔箱論壇* d$ `1 X4 r# I! c
1g
& O7 Y- q5 a5 R' q) F3 S5.39.217.77奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ f' x* y4 e- o: x1 p, j( A! `8 C
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: ~7 x4 g$ t: L# {& |& n0 b
沙拉油         3 V. T: L3 p5 G# }, Q& e  M( G
40g
6 V' a/ [% |9 o4 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
: v6 L1 L" C& P& J5.39.217.7750gtvb now,tvbnow,bttvb) m, ]" L# S" ^
發粉         公仔箱論壇. C( i( A. u( D1 ~
2g" Z) @) X8 z3 s- g; |
全麥粉         5.39.217.77: ?9 j; s7 u- U2 E( t3 j
40gtvb now,tvbnow,bttvb6 [3 @* a& m, H1 L& [; {
核桃         公仔箱論壇7 U' o& z. a9 c
30g' X4 }; N, y& M) T
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: x* t0 f7 ~  N* B6 h2 g; G& [
20g/ r' k7 o; k, s3 d! F) }0 u
松子        
' Y% s6 b6 D; }! j1 `( Jtvb now,tvbnow,bttvb30g* d; I. B0 G  ]4 E' I  y, H1 x
奶油醬         " q; q4 X( t' A0 i, S! U
120g
+ e" m# A# _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' S! A9 L7 ~2 J% E1 ^7 ~【做　法】
4 B1 J% K, t0 w. \1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
+ C$ ?$ J- i8 z6 h2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
# f. i% o8 h6 A- C" A3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# d2 V" P; i6 w7 G* K. S
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) z% U2 G/ Z7 T5 M+ g+ [tvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

6 m( |. s* ~+ b1 n' P) f
虎皮瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- a" R9 C. }" v
【材　料】
4 f" V3 X7 S  y0 c3 H% T; a5.39.217.77蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 l- n. q+ M5 K* }
120g
! G0 n4 b2 f& y: i) p; n$ Y5.39.217.77塔塔粉        
3 N" _$ t1 A/ \) N6 J0.5g
& H& r  L: D9 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
& j# Y; Y  _) z) Y7 D; k# o80gtvb now,tvbnow,bttvb% {) K" g$ q) K" Y0 |' q0 }0 d5 h6 [
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! U7 K0 |, C
60g公仔箱論壇5 k% h( S+ x5 s! p1 ]
細砂糖2        
4 s% A( G4 w) I+ B4 w) d- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' ?! q' X' {$ k/ g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& }# n/ E. s6 P) l0 r
1g公仔箱論壇7 |2 ~6 n1 q2 A' P6 W
奶水         5.39.217.779 _6 x* P. @1 ]2 n) ?
80g
2 f8 W9 `+ Y, d9 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
( N, a. e: H, m  h1 m0 X60g# G2 Q3 N. O) C4 G2 o
低筋麵粉         公仔箱論壇0 F, u& b$ F7 Q3 _4 i
120g5.39.217.77$ ?/ H# ^% G6 u
發粉        
% U% A" j% @/ r! ?: ~; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
) q: {3 s( X, {  i  K虎皮：1 F) N* R; U. J0 M( {
玉米粉        公仔箱論壇. x$ {: L# i6 Q
25g
9 m7 o1 o8 I3 ]; r蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, K. C  y: l% ?( }
130g
# I% h7 P( V4 f8 G0 Y( K4 Q7 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' e, Q. C6 g" l" ~0 H公仔箱論壇50g
7 r8 m2 y$ P/ w' n8 t* t* U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77' B8 n8 h. V8 G7 H
【做　法】
5 A0 j& J7 S6 X* b7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
' i# G0 S2 Q" A7 i, t3 s% O2 m! w+ @: [公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
) x7 r  o$ e* R- {3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
; N( `+ Y' P/ j/ v8 c% Stvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; x# K" \9 d+ w- @/ h
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
  ]: Y" d0 h4 L0 A8 K6 Q8 l公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 n5 }  K% Z( d( x- s' T" n7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 V0 O' }$ F' g& \& x5 o  q) o公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
; c5 Z; z8 k7 {: Y5.39.217.779         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

" l2 a# X3 U; E- C2 N9 ?* Q( ~杏仁瑞士捲
1 M  g: h0 h& f4 e1 {0 n' s5.39.217.77【材　料】
# r" }* S8 }0 Q4 \# Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白         6 J3 n  C6 p5 J2 x9 q! a" F
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. K# U* d  X% o# h6 o+ d$ @; x
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T9 U( I, J4 D
0.5g公仔箱論壇# z+ P' S+ |& v# ?
細砂糖1        
, Q; R% @, p& r1 v85g
3 c6 H. B3 c7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' Z* p7 \  a! P
85g* W; ]4 f4 r+ ?6 V) }( I
細砂糖2         5 \, v) i. B- ~- @1 f+ x6 D
20g
% z( O- m) M. X9 r; z" B+ B0 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇# f7 e: }; P" e
1g0 m: G* h+ ]: L, P$ K; f# Y% A
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% N- F4 y) d1 l/ d
40g, _$ A( A. }) C$ X6 S
沙拉油        
8 I/ ?/ ^3 u/ B2 c40g( e5 D5 u9 J8 C! c% P+ j
低筋麵粉         公仔箱論壇0 M) U2 ]: v2 ?
70g
" l: |, V. j1 T; @公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 W5 q+ v6 u7 M$ p9 Y, ?
2g
1 l9 a2 X4 e+ {& @6 htvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         公仔箱論壇* P8 a4 O- B0 X& H
30g
: D& I" R) g' R. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片         5.39.217.775 b( \% r, t0 s/ G6 H% j8 S% n, o
適量
0 z5 z. H% \) \3 ^. m奶油醬        
' D* U( \9 Y/ O  a% z- F+ _! C+ `: s3 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 O/ Y% c$ B0 ^  B
       
1 o# x0 ]/ v: v; w【做　法】
3 ?1 J2 C! }% `' J- |9 b1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
) X/ H# B3 Z. Z2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. q. ?0 p% h0 h$ l3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# I: e( ]9 y; t4 l# q4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* h& @9 X4 X! N2 J& K) \8 T4 }# N5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.773 V, }! K# m! H9 A. J2 T
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& S4 e# I; E" z
咖啡瑞士捲
( f( \$ n  x- A4 X" g【材　料】/ v; l$ }$ |8 u5 s4 X
即溶咖啡        
, X" I4 F5 R2 u0 k, d0 w/ X公仔箱論壇1大匙
/ V5 q+ l1 M# b奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ g7 z" J/ Z/ |+ w( l
40g
' \, \$ f3 N; d9 L7 Z1 n公仔箱論壇蛋黃        
& M4 E7 X  A  ?5.39.217.7785g
( @* j5 n, ^6 L8 Q  wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇& Q/ I. ?1 }  ~$ K
170g
) N( D4 D2 L- d# K公仔箱論壇塔塔粉         5.39.217.77+ y( E" W1 k( i" w1 N: T7 t( _
0.5g公仔箱論壇- c$ v: h' T' B, W+ H% R' [
細砂糖1         8 r7 @6 f5 f; D- Y! n- J( R# K& m
85g
# z- r8 k: _( S% R) p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
0 ]1 K: h6 @' y; ^5 R! }6 q4 \20g
1 f! ?" c0 P/ x2 X8 ~; c, x( ytvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( L  _( G2 u& n* B9 J1g
6 N" v! t( o+ H1 k6 M* \5 Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
0 [7 M; E/ s- E/ O! p2 {3 n4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.77% r3 K; t' B# K3 H9 G. u% R
低筋麵粉         , V5 b, x; B# B4 h
85g
, u! d* [8 W, Stvb now,tvbnow,bttvb發粉         5.39.217.77" O. Z& a: m2 @' b1 f, T
2g, Y7 n# j! D( k* s+ N
咖啡奶油醬        
8 F; l4 \" H! R& [. H. Y4 B適量( q9 `! Q) m- X+ p2 |$ y. |
       
1 r, Q8 x$ r/ w9 @# J; V【做　法】
. j3 |9 t$ J/ I4 q' L+ g1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇# b( ?% E/ E; b: S- b: n
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
( I# p; {; r  T0 h! D4 x# @5.39.217.773         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- i  ]% c4 G& G0 |1 Y4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
7 C# J1 U3 |% j  l$ P9 T' d$ m2 Q公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 g) V  i% I( f7 ]. t
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb  e- f4 f2 ~5 M6 H6 g" s, d
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
: k( B, B1 K* t# H9 k0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】* _5 J! {/ V5 x" A) v1 F) j
咖啡奶油醬DIY
/ j- h( q* i( J$ U6 Y7 S% H' U1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
  o7 q$ @1 P* Z8 A6 p' O; Z* X作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

3 [! H, n& I6 {1 w' A+ k; a. r公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲
8 d5 v& P# O9 t2 e# m( htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 J1 U( T- ?9 |/ l& ~2 K, U5.39.217.77原味巧克力蛋糕         3 q) n2 ?" I/ J6 p9 o
1份
+ P3 r: W9 n2 a- ]- O) h慕斯餡：* p; r# S5 `4 K% _; W$ G
鮮奶油       
2 H* c7 P  F! g3 ~/ s100g5.39.217.77$ d+ d$ h' s( M0 v2 w9 s( i
苦甜巧克力         " j) h( s% m8 y$ q
100g
2 A3 e' h2 w. n' z& T5.39.217.77       
; ?: g  E/ a. N& \公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" n* S0 o9 F% u/ W; e0 ~$ o+ k# y
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。8 C' U0 C( Z" L+ S, t6 Z; h( J
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
& y) O0 U$ g8 p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
5 U% {$ W" F' S3 M6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.773 u& u' v: C, y% Z( r, Y  @8 y7 t
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ e1 U8 s$ [4 W. r
【備　註】
* V( x3 P$ v# h7 a原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
3 w( Y; r8 l* L3 X$ _  B; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬公仔箱論壇: Z. X- N) @) m* L3 v: k; Z
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
5 }  m9 A: T) c8 P7 L作法：5.39.217.77' X; M  x+ w, G  r3 F; e
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# C$ w% j4 k: C* b' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

( F) u* H0 }& p( F# [: [
葡萄乾瑞士捲
; v! N: n3 T% f$ k公仔箱論壇【材　料】
$ X  E& D2 R6 K9 c. D# K0 F0 c, u) o& F蛋           B' x2 I. o. R% v
170g公仔箱論壇5 B& i6 b3 R6 [) M. x" h$ W
塔塔粉        
( p* a1 l! l2 h2 O4 o! d. u+ _0.5gtvb now,tvbnow,bttvb3 P0 W, F. H% w' L
細砂糖1         5.39.217.77  t4 H/ k+ C! `% z6 n
85g5.39.217.77% t. D" T0 a. X7 S
蛋黃         5.39.217.771 t8 ], d; K  f8 F
85g1 z4 a2 w0 E+ L5 X0 v
細砂糖2        
3 K. l0 n, \. s0 z) W7 p9 K: d公仔箱論壇20g
/ a' \' V) S( `# N! k( K4 ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" L: `9 b" f( `. J
85g
5 {+ Y+ p$ v) H) S發粉        
# m0 s/ [2 e- u2 C2 y8 ?5.39.217.772g公仔箱論壇0 O5 ^# I  u3 B( H, X8 F4 }. P1 J
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 l& r3 ]. B0 N- p( I  e9 n
40g
1 Z2 o* n; j# F$ \4 L8 v5 U2 n公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 x" I: Q2 {  c
40g
5 f2 u, G/ |& T4 s0 T! a公仔箱論壇鹽        
- \$ G% s: K, ~" K* O7 x/ N/ O% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g' ~0 p9 l' C& D1 e( h
葡萄乾        
+ T8 b/ O$ a4 C3 {3 r50g
+ p" g" V' [& o% N/ g  btvb now,tvbnow,bttvb        2 _8 x' z& v6 M
【做　法】9 W* |  Q2 [. U  }8 B7 v% Q9 M" g1 g
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
1 P) i2 i+ s; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77* X( H4 l, b# W  w6 i
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇2 o0 C! ^( b% H% y2 w! _$ D, j
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。& C) d4 O: w2 {% ^
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* j! ]4 V9 I8 ^3 _: C, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, M" s% U* g# t  h' i  B
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。  r5 m/ u* w7 L2 X- x
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

% I0 D7 g. B3 @( m: `& m
原味巧克力瑞士捲公仔箱論壇9 y2 N7 ~  n9 C4 b3 G( r
【材　料】
+ Z6 t) c: u% R& l& g5.39.217.77蛋        
$ }- X2 h" Z/ P) U' M150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U  z  E! o2 ]! u# V; V, J* ?
細砂糖1        
+ F* T% ]) D# w& t5 l5.39.217.7750g
- j( ?9 a+ y% H$ b細砂糖2        
$ P5 g/ t- b- otvb now,tvbnow,bttvb70g公仔箱論壇! s/ a& O6 H. \; k  R: p# N- G$ K, U
低筋麵粉         5.39.217.771 Q- I# S5 |* M6 l
100gtvb now,tvbnow,bttvb$ E& a3 v' Q& k: s- L
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ Q; J$ u, ~2 ?. Q' }1 ?" S" X' Z
2g) u. ]& R3 ]. V! y9 G
牛奶        
3 g7 c: H3 ?0 M& d* j, v$ u  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g, \: [' Q% M5 c: G. Y6 t6 x
沙拉油         公仔箱論壇8 U4 R9 Z0 W( m
50g
$ Q/ m- E) X# @* y水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 |* W, \/ Q3 w6 J
80g
% f! S7 u  \; T; l5.39.217.77可可粉         $ K4 D% d- h9 Y5 H
20g
1 v, Q3 e6 l: k# `9 `5.39.217.77小蘇打        
  }, p5 d: ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g6 c  w- J- R7 @' i. ^- l
鹽         5.39.217.77( i8 h' {2 X4 s" P) ^) k
1g! E7 |9 C5 o5 |
       
6 `; e9 f. f0 o; |( U【做　法】
6 ~( c9 i  L/ Z( Q0 O1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
! Z1 t/ h2 S( X! d8 y* Z8 x公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
$ ~; Q" n9 m/ [2 r& c! |& y2 w# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; P( D+ R- u' T9 B  Y
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。+ R- B& A; _) v5 A/ X
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
# d- H, O" H  v2 R1 p- I, b公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
# g% z5 d7 T) e; }( m7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; D1 N% j" s2 s* t8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
/ u; l0 N7 j; c7 }+ S* y7 W公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

8 f8 D  y* X2 u6 [7 _7 U5.39.217.77原味蛋糕體公仔箱論壇1 l2 H# B* M8 w/ j$ [
【材　料】
5 @  s- D0 y2 y7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
5 N. J7 W& O7 I( \# }9 l170gtvb now,tvbnow,bttvb$ Z* A* ]7 v  Y, Z: w0 _9 a
塔塔粉         0 V. A3 h2 B3 b2 O. L$ u: D
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 R9 L2 x+ s( ~
細砂糖1         公仔箱論壇2 x0 {+ n- U6 J( f! R
85g
2 H$ D# d5 K0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
9 W; F+ _3 C& p  d# M) K  {2 D85g
  _" p+ ?4 ]$ i2 i$ Z, [公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb7 L% f1 t; v+ U3 o$ O7 D' {
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! k( s4 L+ I' l  R
低筋麵粉         4 u) ~9 Y% a# T3 E: Y- h+ [* J
85g/ q2 X+ \% j; L3 W0 Y
發粉        
  A+ k" I8 g9 }( D' W7 [2g5.39.217.776 r$ R, ?, ^8 O- D$ r
奶水        
6 x- D) T7 i+ ]2 i& l/ m5.39.217.7740g) ^& Q1 {8 x3 N# q& |, d. _
沙拉油        
1 D" a( y0 i  b# E公仔箱論壇40g( W$ P7 x  B, H
鹽         公仔箱論壇( f+ N  e$ Y4 x% e
1g
0 `8 [* R: F4 G/ ~/ c. ^公仔箱論壇葡萄乾         ' r8 C3 X  J3 D, ?$ a- ]
50g公仔箱論壇/ k% P0 O" |' d, c8 @) L, Y- a2 E
       
0 g9 P: j, E. k0 `【做　法】# Z+ P' e) `0 Z2 P) ]/ L# C
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
7 c, e4 y$ K6 B1 N6 v# f2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: H6 }1 E0 l* e
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.77! V% n. `2 {6 C
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; F( m  L/ b# ~& b/ E! O
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& C7 ]& N, Y) S& w; y1 o/ X公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇6 w! k; \# _) w/ o! n/ c
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 B2 u) C+ R" L$ F! E# r
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

7 N: v) y) H- [! {3 y! ntvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕
/ D7 M: G7 K1 W# ^% c. Z1 Q【材　料】
& c" ]6 @- Q+ n* ?) R) R* w7 X  @' [A.蛋黃        
2 r6 [8 G) q8 M9 l* u* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
9 a" q& l7 L. e8 k* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77$ ?: h- L! U2 l1 U1 s6 j- g1 c4 d
80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- p  b) `1 d+ w5 }# P
　鹽         公仔箱論壇. Q# c5 g$ `! Y, T. g
2公克
# A/ g! S2 Z. Q  F/ u& @5.39.217.77　沙拉油         2 a7 G$ X5 ^, T% k5 m1 R( U- a
80公克公仔箱論壇, E/ f& h$ A( f5 M
　奶水         9 A5 q7 p* l" R
80公克
* D; `/ p9 L: R) x' }! b) tB.低筋麵粉         5.39.217.77: s) R7 g5 x$ W/ o( Z  ]1 g5 m
180公克
: s( t2 R1 ^( a1 R# J; mtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
& Q6 E4 {' u$ M5公克- y- n2 |" n+ F! W  q
　香草粉        
; d. l- b6 q1 K2 e. _% }- vtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇, C; S& k! y3 F& \! ^
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb( `1 v3 O" @( _5 Q
4個5.39.217.772 d0 ?9 r0 t% Z1 F# w) R) n& g
　塔塔粉        
/ Q2 }$ O' V3 B1公克公仔箱論壇- Q/ |: i* m& h2 I# }! b# @
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% Z; ^5 g, F# w% {6 ^" {# W2 `8 ]
100公克) t5 e1 }+ _3 c( c- x
【調味料】公仔箱論壇* |5 P. V" I' J) V+ X
裝飾材料：
, ?, a3 L. \6 U% {+ l5.39.217.77沙拉醬       
# M" w  F4 O, S) G適量5.39.217.770 c2 \# m2 J9 Z/ V3 E: _/ g# w, e
青蔥末        
% \: y: V6 c" b' d! X適量5.39.217.77  V& i0 h; Y; E& \( G' @
肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb/ L( T5 X1 y( B; L
適量
& L& X/ ^5 H1 ]$ L  B       
, d" b2 D- E+ x/ g0 M* E【做　法】公仔箱論壇+ y7 q' P' D+ D: Q- T6 m' b; T+ {
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- L8 o( D8 n# N6 _2 s+ |0 ~& N
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' Z: r' Z5 n' b2 W1 |( x: _% \( E5.39.217.773         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
+ ?" ?* l2 A/ Q& \: z5 J' l公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% I% J$ ?1 h. Z$ p$ \% ?  Y5.39.217.775         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

9 _/ q  b! l% X) [5.39.217.77胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  p3 o5 R& o, j5 U  e
【材　料】6 n; L. I& a5 @& U
A.胚芽粉        
) d! }/ q% M( K' V  \2 c" e" ?6 z, h5.39.217.7715公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! s7 h8 g4 h1 ]& U; u, Q/ K2 F3 r2 g
　蛋黃         公仔箱論壇" E3 n1 k4 t' j
4個公仔箱論壇9 q: c4 [$ H8 W3 ?2 T8 Q
　細砂糖         5.39.217.77* r: J& K' a0 m& x' V! a
80公克
+ z! K4 D( u5 o7 `5 E6 T) ^公仔箱論壇　鹽         5.39.217.77  T- H8 G+ R4 Q, f- p' Q7 k
2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 O- G: O* k0 v" N, c: k
　沙拉油         6 q0 G) ^! x) h6 R: a7 ^- f% M
80公克0 C! _# o  d$ B' E# Z( d
　奶水         5.39.217.774 y6 |4 u% L/ B: G) y
100公克5.39.217.77$ F# Y( D* P& j9 c+ b" w; h2 v
B.低筋麵粉        
; |% v$ \8 _/ L: z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
& ~- h0 g; t3 X- T0 Z　泡打粉         5.39.217.779 p2 t8 W* o# i. r- R. ]
5公克
+ U3 W& Q; X6 k3 w( P5.39.217.77C.蛋白        
4 o/ F9 W. x) B: X& D4個
2 p2 o+ ]) H0 u# ~8 G6 Z( Y　塔塔粉        
6 Y7 h- @! j% d6 J0 ]1公克
6 x+ i' I- `" x/ a/ u" Y$ U7 C, E　細砂糖        
  \7 p2 e' E- r/ s  r100公克公仔箱論壇; w2 U) m4 l4 K; V, n$ n, I# W7 s
【調味料】
" G' y3 y$ y; e5 }4 H1 j9 m裝飾：
. q/ \+ ~) r' z' P' _) }' d2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇1 B  Y  r) W/ V$ v3 e/ [
適量
2 j2 h/ K! m6 x( C5.39.217.77鮮奶油        
: a. b2 O; e5 U" b( D' f5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! t; f, l! D
       
! ]! N: L5 [+ O7 _+ Y公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ [1 m. @1 @6 \4 B
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
4 E9 c& e4 z( t" k) e' [0 S2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇$ \4 M. @4 O- w& f1 d
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
) |9 d6 a$ [+ R( \6 ]0 P% Y7 i9 A4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
! g" y2 J7 [9 z% c( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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公仔箱論壇5 \% J. b1 p& m% X1 y, Z+ [
咖啡蛋糕捲
5 z. n+ R# C2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 ]+ R1 {$ u' j: r) B* ~) `9 N* ]
A.鮮奶        
2 R% E8 O7 e, Atvb now,tvbnow,bttvb60公克. Z. q) B# h# l/ x0 o
　咖啡粉        
9 C5 C: A2 L# D# G0 b' B. q7 L公仔箱論壇3公克. G. T) u3 T4 F+ g" c$ [
B.蛋黃         9 M4 S3 t# H" K: E; O
4個
2 j: Q! ~0 \1 s; Z6 B　細砂糖        
6 I. M3 |9 b  _& D+ U0 ]0 Ktvb now,tvbnow,bttvb80公克3 y+ K- j  [9 E; ?
　鹽         5.39.217.77' ^. l9 P* a" K$ \' q1 t
2公克公仔箱論壇! g, o4 C; M) H$ U
　沙拉油         ; r+ u/ Z  K0 ]( W
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ A. M8 y- T# K* A' ^$ H& K
C.低筋麵粉        
, X1 c% A' Y6 i2 @4 ~180公克
- v: r. L+ @% Z  T9 y7 X4 `4 `　泡打粉         ( G, h1 ]* {0 {* Q5 X8 e; {# c
5公克tvb now,tvbnow,bttvb, X9 c4 H0 V6 ^1 M: U  v! z
　小蘇打粉        
9 `4 B) _; V( O( j# f( o5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb  s0 S: @( K* `; f( e/ l$ ^
D.蛋白         0 R* q5 D2 V) r9 E6 w& Z% R$ y
4個
/ `/ g5 W% `" `9 z! ]5.39.217.77　塔塔粉        
2 c5 G0 M# V# c: H& k1公克
& q7 e, X' _* @% q) J　細砂糖        
1 J* l4 v8 h+ A6 E6 Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克
( X, {# x1 w; i5 Z/ R【調味料】
1 A- |! W& s; a公仔箱論壇裝飾材料：
: |# T+ P- {. x. U( j$ i咖啡豆       
3 n8 t1 Y  `& T: j$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ J& g  z, E$ a* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
/ p' k# x4 Q* [# j公仔箱論壇適量
. L7 D* S) @) C& V咖啡奶油霜        
& @5 x6 p$ x, C1 n$ A0 h7 D公仔箱論壇適量公仔箱論壇9 n* R0 I: m# e
酒糖液        
6 `& }1 {0 j( V公仔箱論壇適量
( o& ~, R/ o' l' ^. x       
+ H6 p2 P5 J1 i% M  w- Y6 e公仔箱論壇【做　法】
+ T& t) i8 Y7 d8 Q2 O5.39.217.771         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
# g7 O0 g' P  P+ C% C% ^6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
3 ]3 o  @' I4 M; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。& c0 e0 S' Q. Q) G5 c8 \# s/ ~( n! G) ?
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& L" J  l, n/ M9 V+ {$ y' ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 h0 k% Q) I) v4 t' k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 F; u$ O) ^3 h) R
蛋糕捲裝飾作法
! _" }  ]" `; v8 z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。% W$ o1 I# n+ I' `- L
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 e6 N, a4 L) l* }: p; l) V步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 ~* q0 [% W3 D1 E6 [
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
  X, m+ {  _- A" d& A5.39.217.77步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
0 u, }- W+ a8 X% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。; N# c- u! ]6 F  i. l; M: O
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇& t2 K+ V+ W3 u" f6 }7 E% T" E* X
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。