BeiDouChef

0 p2 Z* ~; _4 ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆瑞士捲
4 ~/ H' I$ D. W$ \【材　料】
" ]& g8 u+ I% l/ M! n公仔箱論壇蛋白        
$ Y+ l0 ^5 K  C% C100g5.39.217.77/ H$ N2 V0 G" b; n
細砂糖1         公仔箱論壇0 W0 g0 ?5 y% r$ y! M$ c
20g2 x  h+ e( ^# l7 X. _
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 G% `# x+ M7 v0 d! d" F
50g5.39.217.77& r  d, M" h. R3 `
細砂糖2         8 p/ _  E9 V+ }( |' X7 u
60g
/ D, ^4 r0 _5 n5 u8 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, s5 f7 l: a$ n
100g# A2 z. @* H5 Y" n
鹽         3 c9 r/ O* b0 n/ W: V& V9 Q8 Y2 C
1g公仔箱論壇8 @$ u7 o' `* G7 Z* R! A
牛奶        
; J. L" ~, T4 V/ f8 a: c$ V5.39.217.7725g5.39.217.77$ g- u; |" O4 n
沙拉油        
- W+ W( R: N8 c6 Z. Ftvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ U4 T, q0 v( Q
發粉        
3 y* }9 o$ D& q& \4 k1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.779 t$ O& Z& `" U7 S# \
溫水         5.39.217.77: l+ C0 ~2 w* K8 `
80g
( A2 ~. a% \! @( b) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
; `3 L/ i4 |5 c) H1 l4 H" otvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: U8 x* o7 F6 g( p
小蘇打        
' ?6 x9 P0 w/ w5.39.217.772g5.39.217.77, K$ h; N7 e. ~1 x" p; K" e# o8 F* n
奶油醬        
2 i4 r( k) I' D8 F5.39.217.77150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 e6 \% t% S
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 J  l( P; ?
50gtvb now,tvbnow,bttvb) I, q3 T2 V7 C2 Z# [$ r2 \8 N" l% c) N
糖粉        
9 V$ W+ ]9 ~( c7 c適量) ]" ?1 x2 ~4 E: O1 d
       
& O9 j% c; q3 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- t9 M, H6 M8 S$ s9 W% U  j" d  ^5.39.217.771         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( V& d: f" |; Q+ j
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。( {9 Q1 P5 p0 o  X9 t9 Y+ }
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。/ P: M: \/ x( i# r) F, ?5 k) C- G
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
- m( |+ ~+ R' a! r+ B4 z5.39.217.775         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
( U( ^# C0 }! W! ?0 C* j6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
4 p/ r) u& u3 e/ d6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# u( {) z! T- ^) j% y2 l+ E
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇7 J' p0 x% s, ^3 @5 N" t
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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7 Q' t! U1 M. W4 {% l6 j7 Z公仔箱論壇糖霜瑞士捲
) |' i4 V; J6 _- X0 C0 _) `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. ~* |. I5 c% z$ l$ x- o- y  `5.39.217.77基本原味瑞士捲        
; a! {5 t4 M6 c8 e- f4 m" b5.39.217.771份
+ c" R. ~8 E" \4 n" Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
) W5 S5 O( n9 k公仔箱論壇2顆
: {- q0 j3 I" [( l+ O全蛋         ( t* o1 t) F1 K! t" _' N% P8 z4 m$ ]
1顆
! J1 q8 j+ d, O& H0 C9 K; a5.39.217.77牛奶        
+ i& \5 n- S7 B3 d& w5.39.217.77350g
" e3 h. K7 n2 h; l, r. N0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 n" V/ W7 M. f2 C4 T0 }3 K/ A公仔箱論壇60g/ F5 o4 J9 Z: K2 }% j% {0 \; e3 [
鹽        
8 ~- q; I/ `) j+ a9 L公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, R9 ~5 E- O; g  R
低筋麵粉        
0 K* V  o4 c* _( X' ptvb now,tvbnow,bttvb20g/ _8 C: o$ V/ c( @8 H( J
玉米粉         5.39.217.77. c+ U$ E9 M# z  G
15gtvb now,tvbnow,bttvb3 {5 e$ Q* D9 H: J) I7 |6 O+ f1 a
奶油        
* L' n) B3 {0 c5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g+ R8 ?3 ^7 A* p7 \. r* f1 K
打發鮮奶油        
8 V2 e- x* [( Z" u# G5.39.217.77250g* n) z8 j4 y5 V) z2 L+ K' {) v
糖粉         5.39.217.77! {2 _, `- L7 w; m( b, H+ |
250g
5 }4 A5 g# q4 F. l+ r6 @, m蛋白        
/ x# X$ t3 K% \5 ]7 b! O30g
% J6 E; c: K  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 f# u; l/ v9 ^8 b4 T
少許
# h, M  G5 T. G& I9 l5 i黃色色素        
6 h9 B* h7 t0 U# |公仔箱論壇少許公仔箱論壇% X8 F* _9 u: u) X7 E0 ~  w
彩色糖粒        
8 n4 |" j3 O( s; Z- B6 a+ ~% O少許
# D% a( j# M5 r. x1 a: P公仔箱論壇        5.39.217.77' c9 x$ G. u7 }3 m% `
【做　法】
8 t/ d+ P+ O4 }1 E0 Q9 R, Btvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。' g( N' D( r9 J9 Q
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 K* ]8 e1 u4 z; O
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
6 Y! ?- K: g6 ^% n; h; f6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。) R% E# S' V7 C$ I1 S
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
* F- c: W" E  o" ^$ a' I6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。8 ~+ }, z, o  F+ N* o; \
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
1 ]& {% T2 S6 Y) V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 z7 e$ e3 y8 F; d% h公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

公仔箱論壇% {0 @9 K( s4 p6 m" O, `
奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.77; r, N, B0 R' W9 s" ~! g
【材　料】# W1 n7 I$ n% c0 q
蛋白        
* r; O9 f- e: P: Z: p, e4 Z100g% ?/ c5 n9 W' O" k
細砂糖1        
7 F% l6 G" ~0 O# l50g* q' w/ c! m6 P4 y
蛋黃        
! H8 P( [+ `" d* o公仔箱論壇50g
4 [3 G, g  W- q6 E) ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
5 z1 ~/ d$ x0 C" x' e9 y+ d70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; y3 ~% Z( y6 K* b0 E
低筋麵粉         公仔箱論壇9 C1 j& @9 f6 ?! g+ W; ?9 }( R
100gtvb now,tvbnow,bttvb! @/ V' x8 W) W8 l
鹽         3 w8 l. B3 N, |8 r! }2 w7 Y7 k
1g8 {/ n9 t% t) Y
牛奶        
, T6 h4 W; h, P5 M# M# V5.39.217.7725g' ^& s, v9 e+ S% Y7 h  }. Q! Q
沙拉油        
: H/ m: {" C# v; ltvb now,tvbnow,bttvb50g
' x0 D0 h& k  [- \5.39.217.77發粉        
6 _5 a" g9 ~  D' _/ _. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.77, \. e; J, C8 N  K6 W! |
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb: b- {( I0 u4 e( g
80g; p% O  v( Z$ k( D! [
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb- i, ~& e9 y% D9 P
20g
, ]0 I) |- t9 A& Ttvb now,tvbnow,bttvb小蘇打         9 Q" G# A  E' O
2gtvb now,tvbnow,bttvb; k2 B) F3 Z8 I) a' g2 `  ^8 C
奶油醬         公仔箱論壇- D! o* w8 U6 k' Q+ N
150g公仔箱論壇. R% [- w' P; l# K3 y
軟質巧克力醬         : x* w  u3 \1 D+ u* N5 q
適量
7 f+ [# {. @; m' q) n( r. X' i5.39.217.77巧克力米         5.39.217.77) S! x* [1 o. R% X( ~; U
適量
3 o0 D8 F2 w" x* E$ x       
$ H0 W2 V- G0 N2 W5.39.217.77【做　法】  O5 p1 D9 Y: o# E. V
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.771 y3 S! H" G% y5 D: e
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.771 b! W/ Q9 b5 X! s, s, s$ G4 ?8 g
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
. z/ h* \  |. F  x: {4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) {. {; e$ p& G% j5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ x. u( x9 E! H) |0 i, r. Gtvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
8 `, X' O* T2 G4 a* @公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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% _; j- ?) w. o8 e- C) c栗子奶油瑞士捲
3 U$ {" ~5 _9 f: k/ W* h0 m; F# [: d: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: y9 c0 X  K0 J2 f
原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) N( W1 Q5 I/ u$ {5 F
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 J- T, l7 Y' v2 j, i+ y
糖漬栗子         5.39.217.77; Y3 {) s* H. Y9 @: [' D
200g公仔箱論壇' K( @# w& `3 B+ V" }" G
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb7 z) C& L! T( Y5 y% o
150g
" V, Y  c3 r/ t& r/ Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
7 s& j/ S1 B# o) l公仔箱論壇100g
* W2 Q, N5 l3 ^0 n        公仔箱論壇9 f* A, K% \, w  o% }
【做　法】5.39.217.772 R3 q; ?3 ?" }5 H
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇- ~3 o+ z8 m; x7 u
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
; C- s: v4 d# D# d9 Y% {- p: n3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb  m  m/ R) W6 R
【備　註】, }5 F& s. L( w2 y0 I! I* I
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% G3 c! H# z
雜糧瑞士捲
1 B! k, P0 `8 h3 h3 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 S8 R" [+ A% l8 |2 `7 _5 n$ K7 |蛋白        
) N5 x' P  s" T0 `% |  v; d170g
* J5 u1 o# b' |tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
; E# y8 _+ `% w+ O6 e: H8 `  Btvb now,tvbnow,bttvb0.5g/ A" ?+ T1 W1 V
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 j% r3 L, ~' T
85g
) t0 u4 b5 q% ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
/ q3 e) k  E% M( d1 `( q85g
9 B$ ~" V6 F7 R& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇& |  S+ t$ `/ d; F! p4 a  [+ B7 D7 J
20g
+ h4 F" D5 \' O% [鹽        
. e: @, @5 j3 f9 ?$ b! b0 u1g5.39.217.77# @% [8 C' m! Y, q4 j' E. S7 F! G
奶水         5.39.217.77: o' y; H; ]% F$ U9 Z8 w, h( B
40gtvb now,tvbnow,bttvb. Y; w; x* l% @( k3 U2 Z
沙拉油        
+ C2 I% N8 u. w- i1 k1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
2 K# m8 {! R' ~低筋麵粉        
5 J3 ^3 X# |- F公仔箱論壇50g
5 v* W- D1 _* E. }& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         ! Y! H0 F# u' h
2g
+ B* b. h' y) k* W% s' o; N全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  T9 F* M7 F' u' c4 j( `
40g
& ^5 X( t" y4 l3 L, o& [/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
  Q, X; k# Q4 ~' X4 ~tvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇) z; m  u7 E" F
南瓜子         5.39.217.776 m3 U2 o& U+ G
20g公仔箱論壇' X& J& R  s+ P8 Z& Q6 {
松子        
9 p: E" X/ G, @8 W: F% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gtvb now,tvbnow,bttvb' P5 ?# `7 K! p7 C
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 b5 ]* A0 p$ H9 E
120gtvb now,tvbnow,bttvb" T. M, t. I1 r8 I* }3 @
       
4 \: E- |9 C4 S3 x. B# Y公仔箱論壇【做　法】
; f3 `3 M: X1 _8 S) G4 z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
5 o6 ~  P$ j2 ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77% s+ D' }" k. p! O7 @2 o; V
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 D- \/ b2 L1 v$ }' C$ {
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) t! W2 J  J& {: @) Y3 i5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# Y0 l, E' O8 e; f  k
虎皮瑞士捲1 `  ?+ T7 ~7 g. ^
【材　料】
5 j2 ], Q  w3 F4 _( ~5.39.217.77蛋白        
5 N' v" X* E8 u3 d- n, Z) Qtvb now,tvbnow,bttvb120g5.39.217.77+ O" Y* k2 e' |! q8 ^
塔塔粉         ; T4 I- J# v3 \! K
0.5g公仔箱論壇' u8 a1 s3 d" c% G8 \5 ]9 _
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ R1 D* p/ @8 N# {3 a) x; Y
80g
; }: B4 Q: [  R( T3 M* f% b! r$ j9 J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
+ T$ H8 B& o7 W, t9 g2 [+ ?/ p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb60g5.39.217.77. C6 T! Q; i/ J5 f$ U' W' `' l  g
細砂糖2         公仔箱論壇& ?+ r0 f, S3 P# J: T
30g公仔箱論壇. y7 [: p+ Z1 L1 u+ q
鹽        
. F  d# [) R3 a0 b4 C$ Itvb now,tvbnow,bttvb1g
5 t3 Q! z- G) E公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇" f: B5 s  ]1 ?. f& |* v: v
80g
  C# ~  J0 ]: C; F9 j7 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
. d  T, \/ h5 W; f& F9 k, L, o4 m$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g公仔箱論壇& ^0 E  U* k8 M
低筋麵粉        
* j1 a. V4 |: u/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
4 A8 S0 l% @! V5 |* |# y- w5.39.217.77發粉        
& P- J7 J! s! a5gtvb now,tvbnow,bttvb" @. t$ B# ~$ y& f7 }0 s
虎皮：
! D& K7 z- V8 K+ D& S; _玉米粉       
1 M+ j5 l8 U: v% \; M25gtvb now,tvbnow,bttvb3 a- x% d, H, Q, G6 @1 c. c
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: a6 o, S- |
130g
! q( `4 k" x9 a, |$ m6 I公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇( u5 E# K+ {9 j, @6 w; x; S
50g, @% O% e- }- m2 |9 z
        5.39.217.77# O9 N3 ?9 T3 A5 E
【做　法】
- c# j. C5 [  I9 N4 W" R  r# ^tvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
3 M. ?5 L! j; r; `+ }$ m5 y5.39.217.772         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 H! |1 K9 y3 B4 X
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
( _3 \9 F- _4 q7 T7 c4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。7 P. e! k+ G# s9 Y, `
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
" I  Z) `' \1 g, btvb now,tvbnow,bttvb6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
. P1 q) H9 K; E: |tvb now,tvbnow,bttvb7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ z) \1 ^6 W' w9 j2 U# d) Z& R公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb. ^& _/ I1 B: u, {$ m9 q; F
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

+ B0 \. X3 [4 e9 o! l
杏仁瑞士捲公仔箱論壇- a* Y8 _( h) a$ T! Q: Y
【材　料】
) g1 q! o$ i, y5 t公仔箱論壇蛋白        
4 C, Z  ]& v* Ltvb now,tvbnow,bttvb170g
' m* W# Z3 n% t3 L, q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 y) b( Y7 A" _8 Q  G
0.5g5.39.217.770 _* ~6 ^4 E% Z  ~! r- i* ]
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 n1 o! S6 Y1 H+ b
85g3 z( a- k9 p- z1 T2 R0 ]& `' L
蛋黃         # ^& j( f- F# r2 u5 _; a" q! ~
85g
' h/ l& @+ V1 Z7 Z細砂糖2        
3 g- J. L9 g+ |& a& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 q1 G3 E# W' c! _( ^7 o
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. H% C1 H! T8 A/ y3 B& s" Z- `
1g
) H8 A  f3 D& i7 v+ j& D奶水         公仔箱論壇4 {6 R- X4 d2 s1 Q, W1 J; q
40g
8 i' a! V# J+ ?) ^沙拉油        
" E: b& u0 s1 K  ]  m; Q7 g# J40g5.39.217.77' ?4 o2 i8 H5 s
低筋麵粉        
+ }- t, [  ?7 p3 l/ b5.39.217.7770g+ A" \4 g$ J+ w2 L/ p& a8 ]& R
發粉        
# a7 B8 x. K7 N7 ]& X5.39.217.772g
$ {& H" _( n+ S5 v0 E公仔箱論壇杏仁粉        
2 J! [: ]! `4 R  Z公仔箱論壇30g
+ \2 n3 ~1 a9 L, R1 D; q杏仁片         5.39.217.77! `0 l3 F) R8 z- ~, B) @1 x
適量
2 n. R# e$ q/ c/ @  x+ r( `8 C2 a奶油醬         % G$ J& _- c+ F) T, X/ Z* h
適量* X' u1 M" w" i& p
       
7 [' `4 R8 c- R【做　法】9 l  R, A3 O& ]9 j; p& U
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
1 M2 o" N7 I/ Btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇+ R6 s. ]5 v# {7 e- K7 i# O& ~- H  {
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇' Z! ]* C2 x& K8 K! r) N* \/ a! {
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 T. E: x2 Y& z* Q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
3 x3 t9 x+ z: V& E3 l9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.771 K* u2 a2 u8 |  }# T5 n: a) J
咖啡瑞士捲5.39.217.770 D  Q+ U3 ~) `+ O- E7 R! m7 P
【材　料】
0 \# v7 t8 ~' z: s+ ctvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡        
. z4 G, n) w" C( m2 r  g公仔箱論壇1大匙
% t2 {  d% g5 s' {4 F: ftvb now,tvbnow,bttvb奶水        
2 z- N; x" u. M4 M9 N/ h40g
1 h. c; T. z1 b* R& A( o1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
# A- B: g7 O+ |: R# Y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
1 l3 t& Y" v; @# `/ N) Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
) S# ~( ~, _/ C, t( {2 }! f+ z170g- ?& [/ ?* }& }4 W( ~, |
塔塔粉        
" B; c+ K- \; n5 T. h  a' {tvb now,tvbnow,bttvb0.5gtvb now,tvbnow,bttvb  y. a: i% P, {9 J! u& U
細砂糖1         公仔箱論壇9 t0 q; |1 ^: K  _
85g
4 M2 R* v4 T" J! ^" K公仔箱論壇細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' `2 B3 J, m3 Y) c! I  _
20g
/ v/ W1 x0 d4 B& o# R/ S- i- M公仔箱論壇鹽        
% b& {' r, i  T5.39.217.771gtvb now,tvbnow,bttvb! R9 P& n! m) N, m8 f; p' ]( D
沙拉油        
/ m! R, M( N% T/ E3 Y) m% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
3 T) J1 r: |+ k! e. E% ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
4 }5 C9 ]2 H; O  w+ @. H' _85g
8 m1 s4 m7 i5 L8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
  Y- `# o+ u% N% g- p6 L5.39.217.772gtvb now,tvbnow,bttvb6 L7 V" T( h* Q
咖啡奶油醬        
$ J' \% G$ s2 n% A, I6 j公仔箱論壇適量
" x8 _, k+ I* ?) g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 }- b1 w; E. j
【做　法】
( v5 m5 R2 D$ t6 h3 D1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
4 i" s+ x9 {& \. c! C% |# x7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& B4 v3 B; F7 z- F: T, j- Z$ o0 P
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇5 s: N9 i; a1 o! W4 d$ P
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# _. ^; N3 \2 B! k2 \2 o公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 f9 [( h/ L& X# H
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.77% d! z: Z. [) d
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
- P" C8 k, W0 H3 E公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: D5 E' B, Y9 h  e7 V7 i$ S
咖啡奶油醬DIY
1 J2 p! K2 |0 w4 n公仔箱論壇材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb* m+ x( S/ V. F) h) h9 h1 [/ ?
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

# _$ Z5 t& f" K4 k4 x% ~
巧克力幕斯瑞士捲
0 e: ^/ _4 Z' S1 @% g【材　料】5.39.217.77! Z6 `. v* ]  I
原味巧克力蛋糕        
, M' B% e9 q& n! C  u# {+ G1份. _' {8 |+ T8 M5 S, W
慕斯餡：
1 @8 O4 e5 s5 V& u: p公仔箱論壇鮮奶油       
2 J* W8 i# i- ~$ T% z4 \公仔箱論壇100g
( @) |# f) Y: w/ w9 O) @# b5 o5.39.217.77苦甜巧克力        
' d0 |- t8 X) s100g
  }3 b" s( s$ Vtvb now,tvbnow,bttvb        8 ~7 ~1 j; S: |$ s* b8 Z
【做　法】
8 [, q" m  s- z( N4 N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 S4 d  S8 g2 Y" z/ C% \- |
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.77% L$ S) \2 |+ S3 Z8 }  c7 }
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
' ?; `- [* Y$ F9 ?5.39.217.774         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.77; D( ~7 t% _1 d: d
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
: E9 Y! e6 |% X  ~; X! Q( h5.39.217.77【備　註】
( e  w& B3 _5 l+ l& e8 A) I5.39.217.77原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& }) N  E, l( Z7 X
蛋糕體淋醬8 S0 l6 P4 ]3 }
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
# w  H7 x' Q& {4 Q+ ?9 _( O; F作法：. n3 r1 ]& M; \5 u! J$ Q. Y
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
' F; q0 r: o6 z# k% I2 k. btvb now,tvbnow,bttvb2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

/ H. S; w* l5 t% c葡萄乾瑞士捲
$ g; U) D  L' e) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  C( E: P4 U: k* u7 d, X. \蛋        
5 f7 t, g2 N7 |# a5 `, d# X170g
( Q$ f  C! J) ~3 _/ }+ U6 k塔塔粉        
. x% Y5 M" s- r$ h: T; u$ a5.39.217.770.5g
/ _; R2 u4 f" ~- Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
- p3 B, ]! ~8 n$ R! q8 g+ M8 n* l) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb/ N$ R" F. P7 |
蛋黃         公仔箱論壇2 R  m  O/ `2 e. ]2 L( h, z0 j
85g
% ~$ @, |4 S5 ?! z$ o. Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5 K' m; J4 ~8 I
20g
0 K0 @% B& F) P6 l& |. {5.39.217.77低筋麵粉        
: T3 O: R8 k; {, T1 y5 `5.39.217.7785g$ e2 E5 e- @$ V3 K5 i) y% s+ g
發粉        
; y/ Z. R& \5 V3 r, Vtvb now,tvbnow,bttvb2g
( Y4 A& f2 d! R+ T5.39.217.77奶水         , N) e; O0 x/ _: M7 E! K* D
40g% u7 M$ Z" P' R$ Y" t. D$ Z: z
沙拉油        
  Y3 F. m0 J6 y& l* e; r5.39.217.7740g
+ X8 k$ R  t* R# s3 c& _( S* K鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. f; ~, i5 Q- b. T# U; D
1g
. R6 [& M9 C9 l* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
$ G/ ^: k2 h' W) ?4 e; t5.39.217.7750g
+ T( _# `& u9 ^1 [! W- x- `        5.39.217.77& i7 x3 ^1 K4 ^6 [' S% {
【做　法】8 T- y  i+ Q2 G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.77" [* T0 T8 P5 M# s0 v% X
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 ^  b) E/ @8 M- \$ R4 W  A
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
8 l, n! I" x* _) o# ~) }tvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
9 L. Z3 }4 i1 G, ~4 t9 I4 }公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! n& W: @. a* }; t6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77+ b3 N, v" `$ l3 O4 C- Q" u& f4 Y
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。公仔箱論壇" ]9 c7 U& P  l( o
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

( ^9 l0 d* K% W# [, d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力瑞士捲
0 I' ]6 ~4 Q  ^/ J( q4 b2 B公仔箱論壇【材　料】7 t8 H' n/ M3 N& v8 f  z- {/ K
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* A% ?; c2 {' c4 `
150gtvb now,tvbnow,bttvb( H, |  e, x9 Z- e
細砂糖1         5.39.217.778 s) f3 q" j8 w1 d' ?
50g
9 M/ F# N; C' ^6 `( h# I3 K公仔箱論壇細砂糖2        
' @+ t, S( ~( J3 L& N2 d( Z公仔箱論壇70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 k& j$ w  w6 @" M4 Q* Z1 V
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: `0 N* \: V6 O+ n
100g
& k% L3 C/ c2 ?7 _* x5.39.217.77發粉         公仔箱論壇6 N* u% a9 L. u- h! x6 V
2g
' {, l* q( i) X0 C0 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
/ ~( R4 g1 r( c3 v' a3 }公仔箱論壇25g
1 h4 G1 \( Q8 v4 p; |" C$ E沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb# g- h! o$ {. F& Y
50g' c( C# G6 q' ~6 A3 d2 K, j: R/ a
水         $ W  S" U- z, e/ f4 e/ v# H/ E
80g. n) U& o% s7 n0 X: _
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" k+ c* @  x& }( ]8 I" h
20g
% n0 F7 S  W: s6 {6 y5.39.217.77小蘇打        
+ F2 o" \# q. f2 o" r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2g
7 u+ b$ n% o5 o( q( a) [6 [- b鹽        
% K; [+ K8 |3 H# a6 R8 Q5.39.217.771g7 ?. p+ k* Z6 e$ |& n/ V# u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" U' X) {$ Z, _9 E" t4 }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% e# u9 x, h5 u
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
' J4 p8 T, _$ J' V% s3 Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。. |; U) u9 j* d  n0 W* O, L3 p
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
( e) j: D: p7 [9 Z. s8 h4 T0 Y4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.77# j& k+ P: a, A
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇$ s, Q2 c, |3 u5 l3 W
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。1 d+ ~4 ^; t. e7 ?$ k# |4 h6 ?# a
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: X5 B* P# q4 j+ R3 Q4 Q2 n
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。! }( c% A, a: o3 [2 w* n( N
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

/ _, s8 U+ ]. ~# L原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 N$ G; `. y, e# h  {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; D% t& s, g2 m  c  a
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# t+ ~  b2 J) v7 R  a
170g
/ W0 r( P& o  k6 N, e塔塔粉        
. x4 z4 J0 Y- N% k4 H4 k; s5.39.217.770.5g# _  y6 _0 P: M. b- g8 U
細砂糖1         . c5 `! h) Z0 c1 X9 a" o5 \5 D
85gtvb now,tvbnow,bttvb3 K% T6 e  J8 X+ ^+ q
蛋黃        
' w7 n( N0 V8 Q. _6 d5.39.217.7785g
3 r6 J+ W# p  B8 H, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇/ W% ^3 @! O0 u. `* e5 h+ p' _
20g
: X: z( W4 l. G1 U. p3 ]9 N9 D# itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
8 u4 M( h$ R! D& X3 P2 ctvb now,tvbnow,bttvb85g
! W5 i# x6 P( q6 a* Q) E公仔箱論壇發粉         ( Q& A. M3 f# j) o$ ^
2g公仔箱論壇/ A7 @! T; k6 o, Q  j8 o
奶水         0 M4 X: `( v5 h; V
40gtvb now,tvbnow,bttvb- q. A' z" L/ W) N; G! S2 v) j
沙拉油        
+ b7 M. ]9 a/ w" _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb40g
( c/ h; v& w* K/ \  L5 x5 A公仔箱論壇鹽        
6 S0 Y0 F( w5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1g' ~- F3 X3 q* `8 O, D. n% t
葡萄乾        
& k6 W7 ]- \5 [( p* |' l1 s5 Q2 u" Z公仔箱論壇50g
, q! x0 _7 Z0 r& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ H, J/ W+ K  d9 Z7 s9 q  R/ M# M
【做　法】
" c2 O1 a; X* ?5 A1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。, T, E3 X( b  i) H! t. @9 K' v
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
  y9 k8 ~' F6 ^7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇+ p$ W+ ]; O: i0 h+ U
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇  c3 a0 w5 t0 D4 F
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 F7 M& r2 t# t- t3 k- h& t公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。0 t$ k/ U6 f; Z
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 x. a9 s' @; I" R8 d8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

0 O. `: \& u) c9 |! E/ U
肉鬆蛋糕公仔箱論壇* X% z- `& d" k5 Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 a' R3 g9 T+ _+ @% Z* f, B
A.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. l0 ?6 _. W; }3 R$ |2 p- r  d
4個
2 w0 Z! I; t! \' P# f+ H, u公仔箱論壇　細砂糖        
4 n* g! s, v, O6 x0 V80公克
  H& z9 J2 L* Q. x- _* }公仔箱論壇　鹽         ) R; S6 l9 U; X4 J
2公克
- x. c, U) E! d5.39.217.77　沙拉油         公仔箱論壇: Z" e/ u- v" ^- p/ H! i
80公克5.39.217.770 T) n* |9 \( S! s; e0 [- D
　奶水        
* b! R! B6 V' T7 _5.39.217.7780公克% D  J8 C4 C0 }/ t0 m: p3 F
B.低筋麵粉        
. h% i. u1 Z% X( W180公克
6 b5 }& a6 I6 q: c. U5.39.217.77　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 a7 K1 Q( g% n/ J$ s/ b
5公克
! N" c: h& F1 ?" v" \& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草粉         公仔箱論壇7 f$ K! s2 b- M) {
1公克
: U/ V0 h; n  |; [6 K5.39.217.77C.蛋白        
7 A4 d) r1 }; m" ?  T1 S4個. |" X  v0 R: n" _. d
　塔塔粉        
: o' y- A4 D& M& g6 \- m5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb" i' t- F' h* B3 i" T* X
　細砂糖        
+ t& P% j9 q+ o. n2 n100公克
. M0 m  Q# Z5 [* U7 r" c5 I【調味料】5.39.217.77/ Q2 J, q( Q# D1 \; E/ f6 d, |7 v  H
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) A2 O& h! P+ i
沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb2 f( x8 R) W' d' `8 v$ n
適量
* t$ Z5 f2 D: P3 D5.39.217.77青蔥末         0 r0 I- |  y6 Y
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 K1 C* u# z7 W. I0 f
肉鬆        
7 w6 `1 q3 A0 ]. O4 a' _7 c6 f" V% e: c適量公仔箱論壇  [& J. ^6 W) g0 k- b3 s6 ^) ^
       
+ C, `: k+ y# r% U( K5 ^% o8 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77: b* m/ ]# ~' i% `/ n2 |
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
4 [3 k7 G6 c, ?( R- t8 j2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 b/ ^! E0 W# C* f% r3 W3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
8 X! U  a2 x0 j2 t# T# j7 L& e; n4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
1 b& B" y' Z0 j* a: D5.39.217.775         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

; O! B2 D2 R7 i3 j胚芽蛋糕捲
) F1 a* m$ @) {" ], e$ y+ V公仔箱論壇【材　料】
) t- ^+ V5 j! {+ y- _  U, n公仔箱論壇A.胚芽粉        
8 A$ g% i0 x, h, G8 J# b) A15公克
' A3 ~& T8 z) p  n　蛋黃         5.39.217.77! h6 [, ]3 _! c
4個, G, c# }9 ?# ?6 {# L; c
　細砂糖         9 g. d# [, M% R+ x% D: ~
80公克
0 c' |7 b+ S( Xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
7 L% ~$ d  p& Z! S2公克
5 A1 O$ ?0 u7 t' I) W: ]" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
/ ^/ b6 S  L3 A9 w- l) u( N公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- ]- f: V: b1 m5 A
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 N  Z; V0 I3 V- f0 B7 p
100公克
2 F1 d( w" [: s9 uB.低筋麵粉         5.39.217.776 W/ C2 ~0 m" F# o0 D( \
160公克
/ |7 l: E5 l! C5.39.217.77　泡打粉         ( K  j: Z& C# C
5公克
6 c$ {. m1 ~: d/ _, E% g4 |) P6 Z公仔箱論壇C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; d, y, T4 k* [" \" l- U! k
4個
: S) Y* l2 l3 Q. q( H* W0 m; R5 n1 V9 P5.39.217.77　塔塔粉        
8 f1 [; c. w$ b5 x8 H1公克
1 z/ S/ Z! w- ?3 U. |) w7 V+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# |9 t5 R' ^7 _$ e% W
100公克公仔箱論壇3 r1 Z( C$ S0 E8 p
【調味料】! o+ Y8 p( A) P
裝飾：0 T6 d5 V$ a7 {
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb- c3 I1 f  [) W8 B& X8 t5 D
適量
5 v& J$ x/ [. u) P公仔箱論壇鮮奶油         5.39.217.774 Z& D$ p3 l* _7 U
適量5.39.217.77/ @7 Y0 g8 Y( ]$ L& G1 b1 N
        8 ]2 V: p  K/ H' o5 Z$ x3 K) {
【做　法】5.39.217.772 p9 J0 p  u" O0 y1 t
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.77) E: I+ b, Q9 n) u
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. \+ {- z! G7 Z
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 ]5 m. n' k# q+ j
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇/ z$ Z7 N5 g& {$ S5 _
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

; j; P% Z) _" _  _* Q
咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 g& t; T  Z( U
【材　料】
* H6 y/ F& l0 ?: k: f( aA.鮮奶        
" A2 g. h4 i1 O3 l( H* F公仔箱論壇60公克
) o/ G1 B2 u5 E5 L4 qtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉        
. m0 A, R0 M0 D) b3 ^3公克
6 a0 D5 d" G+ k3 k0 P. j& v% M7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃         , Q1 l9 d* X( G5 \* C$ ~& h
4個
% ]4 P$ i& Z* m0 n7 y" a. ^公仔箱論壇　細砂糖        
9 d7 k2 k# x! r$ k. ]/ V2 C2 L" {tvb now,tvbnow,bttvb80公克
3 T+ U/ Y3 C# ]1 u. a& T+ Q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
; Q* e; N; P, M4 U% f% }$ s公仔箱論壇2公克
3 K+ L2 G3 O0 f4 V  ?　沙拉油        
9 `. ?, w4 L" Y( R* E' ^3 S" G80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 s) i( I$ D/ f- K# A/ H
C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; ~2 m8 M! C; o" ~1 Y$ O: {
180公克
- W% ~) X% a4 E- Vtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         ! G* L; I7 R2 h) F+ D) e; z* @
5公克
) O9 e( E% c7 P% d( {5 A5.39.217.77　小蘇打粉        
" |7 W) n) L/ f3 }1 b6 w1公克
  K1 Z9 R1 l: x公仔箱論壇D.蛋白        
5 q. I$ z% N- H8 K# q8 r8 u公仔箱論壇4個公仔箱論壇# T7 u9 B5 c2 \, v1 T/ \
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb& u, F$ j* l/ t2 i% E3 z* g( Y
1公克8 s5 s$ |9 D* X  ?/ T, ]2 H7 ]
　細砂糖        
( b4 B9 C( `0 ~( ?公仔箱論壇100公克
- {, e) E- s$ X& O【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 ]6 e( N+ {- Q+ e' @4 t- F
裝飾材料：- N1 [9 i" Q, W4 Z! B; T
咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb& W1 i5 t  t8 h1 D8 E2 a
適量
; F: k4 Q! U: ?$ C5.39.217.77鮮奶油        
' L7 }% F) h  [適量& H' T" l* ]6 [4 P( |/ o
咖啡奶油霜        
) X! k2 ^+ }9 X! k' q0 C# y7 `公仔箱論壇適量
! a# [; A- @/ C6 Y$ r$ y+ ptvb now,tvbnow,bttvb酒糖液         " q. v" i. x! R( p! F
適量
$ q' |8 Z- I4 B8 w: V- P5 ?3 [( j       
  J1 ?" e* R, w. r1 ?2 L4 f5.39.217.77【做　法】
7 K& A# V" `, t  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
( k% w" x8 ^9 G4 u( e  w6 `8 ?5.39.217.772         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。$ S5 ^0 j9 }) f3 b& K2 C  v
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
9 C3 A* P; j3 o4 gtvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4 M7 h! ^" v) n8 I/ ~4 A5.39.217.775         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
/ T; @* T$ g5 A$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇/ Q; Q# F6 K- H& Y. x: b
蛋糕捲裝飾作法
" _- B7 y" C$ s8 P* _( [5 ?& R) R步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 P& d8 _4 \# u# Q; T
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
; t+ X9 U! i/ a; Q4 l) A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇! e8 e2 O! s) O" x- j2 V$ j
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
. Q. z% ]) S1 W, i; K% B步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
% p5 G4 A; C( a7 @. U9 s& l公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。4 O) `) W$ X) }! `. i4 u1 N  `
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
! {. u# ]  K+ L' T- \5.39.217.77步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。