BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲5.39.217.77, ?! Y9 w1 Q4 Z  q' ~  K
【材　料】+ t2 Z7 g' K9 C" z6 P
蛋白        
, ]! G: E( r3 J+ U4 n$ }* p5.39.217.77100g
! ]2 r" L+ b$ P! A; e  f8 \0 S# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
7 Z$ p3 P$ o1 O% \9 K! T) p& D( |20g$ S# \! ~/ W% ]1 m" j
蛋黃        
, u; Q- s: o# O; l5 [# t; Z) s50g
0 x) [$ ]5 i1 G3 g: y* P$ _& \5.39.217.77細砂糖2         5.39.217.776 F+ y$ I7 j& a* c% F6 e/ q% ~  s
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ J6 r, u. K7 s( ^
低筋麵粉        
1 _6 C/ }& V$ u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
  A3 O/ M5 X/ i" D, f& f* r" f鹽        
% q8 o8 g5 D& S: k. g5 n1g
2 B0 Z( S9 e" o( h5.39.217.77牛奶        
; B) {+ Y% B3 b1 w  X) j( i+ n5.39.217.7725g
6 B' E- J# V: O8 ^" U沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ S( O; ?3 v' ^- c3 h
50g
5 x# ?" P8 M' G發粉        
" {9 l* [8 e5 `* J6 O+ d5.39.217.772g公仔箱論壇4 H7 U* j' b% y9 L* G) i
溫水         + i( `, f/ i# T  X& Y. I$ ]4 ?
80g
5 q' w7 R: F2 Ftvb now,tvbnow,bttvb可可粉         ) p9 {! E4 Y% P# r& D
20g5.39.217.77, Y$ O  B0 ?5 ~" \, r% Z$ P: m9 O2 C
小蘇打        
+ p3 l' g! Y6 y2 ~# |tvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb/ ^# y6 |2 g5 ^7 [. E, s# |
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  }8 h5 v4 X8 \
150g公仔箱論壇$ m0 q8 R$ |0 y$ e+ i+ t
巧克力米        
' F. @9 h, r3 ^' L: A8 F5.39.217.7750g5.39.217.77% ^& P5 e0 z7 a" d$ M% Y1 m! j/ B1 U; q
糖粉        
- b5 r5 `# H6 s6 m6 S9 w公仔箱論壇適量$ J  L/ w6 Q/ e# `4 Y* `# k
       
; t0 c7 M1 ?  O. Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 ?/ t( y; s8 s# [4 F6 W5.39.217.771         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 `) `5 ~" Q  r  [7 ~
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇: \% ~4 `8 E7 n; ?+ \9 ^* U
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇( W4 l3 n. ^7 J- O7 Q9 E$ f* z
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ c* n5 R! m
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。1 J& i6 k# Y6 e) ^
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
. k0 r0 d$ C' v$ q% z0 jtvb now,tvbnow,bttvb7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* {; y6 o' N4 j# h$ q3 I! c8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 \$ i4 H6 y/ J: a+ ~
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.775 p; C1 W/ a6 ^; M, x- v9 ^
糖霜瑞士捲5.39.217.772 R* Q% `' G: d8 m9 _
【材　料】
, a4 D& ]1 {; n1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         4 z, N2 o4 M( X' t! I
1份
# ]. N+ D/ D0 y9 r! ?/ R1 M5.39.217.77蛋黃        
; a, c2 W" W7 r' V! G$ y公仔箱論壇2顆公仔箱論壇/ z& `( G" U7 A4 |& a- o
全蛋         公仔箱論壇$ K4 Z6 u- W* p, Y% ]
1顆
. i% R9 |' |% o$ `) Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
0 b$ U, V# k% q$ R4 `4 X公仔箱論壇350g
0 F4 W2 D0 c+ }5 B$ h0 d細砂糖        
2 ~$ r  t4 |# {' e60g
3 Q4 W# O, V. A5.39.217.77鹽        
4 u' {* m1 N* w( l1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! Y8 B: o6 i" Q% A
低筋麵粉        
# I. i: s, d7 j* i5.39.217.7720g
: Q- @8 a. |# N3 w6 u8 ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
. F0 K* O+ C/ b7 b$ N" J5.39.217.7715g) @) B# `2 x0 x0 |5 L
奶油        
4 r* Z- e+ w7 A9 \7 j- D/ U5 ^3 g5.39.217.7715g
( w& z5 i7 w6 \; q. n+ z& v; ^打發鮮奶油        
$ o5 H3 T# H- f2 G' E250g
* m1 d- Z4 `* ~) Q& P5 }糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ K& X8 y, x' ^5 `$ _
250g
: i. c/ s- y4 C# ~蛋白        
/ C4 Q! G6 }" I. K30g
) b. W) ?( I. R3 a0 a: p8 p公仔箱論壇紫色色素        
7 H" n6 @- d1 M  `7 d9 K少許tvb now,tvbnow,bttvb0 q( M' F% I! E$ Z7 c* v
黃色色素         : [. y# u; [' @: x
少許, e; G# R% D) S; Z$ H5 f
彩色糖粒        
' t! n; z( L% g8 x( ~* k少許
* \' ]! C; f2 _# G& i* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # W: y) N) K2 ?  g8 d0 s
【做　法】5.39.217.77( F% \+ ]8 s# h( ?2 y5 r" u' {; v- I8 a& r
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  [1 N8 D7 y: @' W3 J2 M7 B$ D
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。' M" I; H, F* g1 C0 l* S4 U
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
" g) ~1 t  L8 V. p7 g" E' H: {, Z, Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
8 ~; z; o3 ]- e* U9 f. G5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
0 q6 o0 G( |  I公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
/ s& b4 m5 B9 K9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。; M/ ^9 O2 Y, Y& |
【備　註】
: ~8 b9 `4 b; Q7 ~原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb* P9 k; O2 \% U& N7 S
奶油巧克力米瑞士捲
- P  B3 `& }) \3 W* p& e6 T  P公仔箱論壇【材　料】
* p( E0 l" ?7 D! U8 _; Q$ }! g0 }7 ?蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& u5 T: O9 W. ?7 W6 p
100g, G/ E. o; {0 b# K3 j
細砂糖1        
2 t& P0 q9 N; S; m* R; F# g8 u1 Q, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- b6 T5 r! @" \* t
蛋黃         5.39.217.77" \3 H9 b9 B& d' n* D* |! F
50g
3 ~/ j! L! v! b, E4 H7 C" |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         ' i" P: S, i+ E) D/ T
70g
. ~2 I7 c9 ?  r9 D) n5 M低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 f8 q2 _! @4 q) ?- |
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% F$ _" L# }6 C* F9 T
鹽        
1 O  L2 U" k- ?% T1g
8 e7 c* O# x/ ^* z+ f3 e* v公仔箱論壇牛奶        
0 W3 a' A2 w; ~: C6 i  J- r5 G25g
- a1 W  X  [: n) |4 _" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, W4 r" ^' n* V
50gtvb now,tvbnow,bttvb1 k+ V5 i( S) j  V
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 ~( h) F' L% ]
2g: Z9 h" b# W: }/ @
溫水         % A2 @+ r1 s- a  T" d0 K! q8 i# @
80g5.39.217.77; \" U* m* j* L+ Z
可可粉         5.39.217.778 ?' Q7 w2 l4 n6 i" T
20g2 @" z( k( R& A6 n
小蘇打        
2 v0 ~: D; y. ~! j8 j% W5.39.217.772g
8 _  f& F" X. m+ G- N6 Z奶油醬        
  f9 u5 u( r8 S! r6 q; f, L150g) p5 V" Y  N: z: T- A
軟質巧克力醬           }3 ]0 B- x/ F( l
適量
% z* ?, w, a* H5.39.217.77巧克力米        
; F( d5 Z3 |, ~( Utvb now,tvbnow,bttvb適量
; m5 L  _7 a5 R' a7 g公仔箱論壇       
( \1 u$ a; z0 ?, m; \; ?$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 b8 `3 O' t8 ~1 z' [公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。" R1 E. v# C( l, q
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
% d+ O( Z  |; E  G! u! Y  L& _5.39.217.773         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb. h+ H" g* a& R8 i- g6 O" `
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
- B. ]( X/ R: l/ t/ [5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 u& H$ C, E0 o
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
% x) C! [7 A) n2 A5.39.217.777         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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; g' U2 m4 ]. u( k+ ]8 Z, s公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲( l) q5 W$ H+ S; ~
【材　料】
. C* E  ^8 T' x1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體        
% b* L8 v9 S- G" J7 F& X4 _公仔箱論壇1份
% ?& ^4 \. w1 A5.39.217.77糖漬栗子        
( S8 k3 |% V. s. z! j200g
+ \& h% r8 Y' N7 e, h奶油醬         7 O" F  D. e: ?9 i+ g
150g
# O' x1 E) c1 b5 D- K鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- O3 m$ [% F' j7 w! L. [1 Z
100g
: Z! U8 A; ^% Z5 H- A0 W  ~3 p& P公仔箱論壇        5.39.217.770 t2 L3 R; p0 t& Q: u, c
【做　法】
8 M/ ~0 H7 G' w4 H公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 o# x6 Y. M0 \
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
) R. t7 x" j) p. i+ B& L公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ u, y4 N" Q: w% @  r  [# {% P" k
【備　註】
1 V7 S8 \# n  G+ g% g$ xtvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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* M# f% m- s: `" r- U
雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. s8 d8 G, ?  Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 ~5 H( s5 C: _4 B7 X8 x# o) o
蛋白        
6 M: z2 g5 w, h' F" T- A170gtvb now,tvbnow,bttvb! [- F0 R6 V+ V/ E; @+ {
塔塔粉        
$ n6 ~* d0 n3 H; @$ z" y0.5g
  i' B! H, K, O  \細砂糖1        
5 G: ], p9 Z) t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g( T2 q- w# i1 j7 C+ ^
蛋黃        
, |0 h& f( y9 \5 B3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' u# }; u5 c% K
細砂糖2         ' e* q8 Z5 C% F* ^; L: C6 s5 K3 h
20g公仔箱論壇# N2 N, n0 M- s- h; ~: p8 W
鹽        
! y2 f/ W. |# @* h* Z  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.77$ t. I: ]# g3 ~7 J
奶水        
" Z9 U" \  k6 l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
* k- V' z! y9 D+ m( Z* V/ T沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb7 O; w% }& T8 U& n2 z% C) n: s8 r
40gtvb now,tvbnow,bttvb" Z& ?4 p" Z- L! Q& g2 ?
低筋麵粉        
5 U) m. T$ y8 S: c" s& l4 D50g
) K  S& @4 N- g5 ]: P( W公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 |' L! }) z1 k9 Z4 K$ [9 I; E
2g
( m* g$ `) `, b, a% X全麥粉         ' ]6 w2 C# R, `8 M
40g1 T6 U5 L: M6 N$ z& @! _! [
核桃         5.39.217.77( {& \* |- O6 Y& t! k1 v; k
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# q/ E! n. C0 G5 p
南瓜子        
1 O1 b& J9 G7 ^9 I2 ~) g' \; t公仔箱論壇20g
+ h8 }0 r$ O$ C6 o) _: ptvb now,tvbnow,bttvb松子        
5 T* b# t5 t# i5.39.217.7730gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! E0 F' D7 F9 t" C* D* }6 j. r
奶油醬        
0 w8 E1 S( J: }2 L3 |) o120g
1 J  l: B. v! @+ B6 w/ O公仔箱論壇       
' ]6 O6 k" C5 s& k9 e4 m" K5.39.217.77【做　法】
, z' J' p: p: D) w; C公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 i6 d0 f$ P8 h7 _
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ m; V, z. Y- D6 L$ E" M3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。" H6 U. U: w1 F' ]! w* V* s
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& \& ]; p6 j/ R* H. D2 o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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5.39.217.776 G( E/ T) ^2 `0 y* w( C
虎皮瑞士捲
# [$ U! }; s0 m8 I3 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 U( N, ?3 F/ d: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77) U1 h1 m; g* x0 e$ [$ R* M3 ^
120g
3 h9 x$ \. T: P8 X公仔箱論壇塔塔粉        
, `% m$ t) i# m: t; R0 ^# c5.39.217.770.5g公仔箱論壇* Q* w3 Z+ a4 q* E! K
細砂糖1         公仔箱論壇! [' t) o" O1 o$ q6 T" u# W& N
80gtvb now,tvbnow,bttvb  k6 V( o5 T( L  y7 }
蛋黃         公仔箱論壇9 k( V& c5 G, n/ S. C9 f
60g
# k/ U0 v$ r: h2 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
- _  \' ]6 f3 C1 T5 ?/ y* F  _5.39.217.7730g
$ q2 x/ b! o1 ?/ p4 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ I; W; T! e, I2 I4 |' z/ \+ Q1g
! q0 @' I4 {/ p7 t9 @$ n( j) a公仔箱論壇奶水         5.39.217.778 B( y& ]  Y; w. F: o8 _
80gtvb now,tvbnow,bttvb- R7 m# C- I1 U3 c; l
沙拉油         5.39.217.77* r; x+ u# n7 z
60g公仔箱論壇2 B8 ]5 V. u/ I; S( b
低筋麵粉        
. T1 v% v" q5 [2 z5 t公仔箱論壇120g/ G+ v9 a. H4 g" t' {4 i2 l
發粉         : p% ?: u. ]2 D; G' N
5g4 y; F$ Z1 ~: k( \# H& @0 ~- v
虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 g1 o( P/ i$ }' r
玉米粉       
' _, W" j& _' r6 }' E+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g7 a8 S! x' m8 y: d2 I- b
蛋黃        
4 I1 f9 y) F7 N* Qtvb now,tvbnow,bttvb130g
9 W" p3 g6 A% Q細砂糖        
0 a. j( C# I# }- I50g
: W0 J8 E9 C$ ?( t& V3 \: o公仔箱論壇        公仔箱論壇: A# [  C! ?! o1 ]7 W2 I" p1 S' X5 I
【做　法】
8 y; ^; u7 b" s1 f1 P( g) [tvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.77; A! C5 k  p' H4 `
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
6 A. A$ v. S% t7 }公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.77. c( t9 I4 O" T9 M) C, f8 B: Y
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
8 o5 O: }# j; z% \0 Y7 ?. V2 s# i公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。" k. h8 o& j, [3 v. `$ k5 `/ F
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! |0 b  V6 B7 ~
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 x3 {  S! r0 V: y8 }! K; atvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
8 o/ Q- `# `( @/ ?9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

: b2 b6 ^/ f; w" W8 F# Y  _杏仁瑞士捲
0 G+ ^4 i. ]5 d【材　料】
/ y  L+ T) ?. w8 {- G4 J6 x5.39.217.77蛋白        
/ g8 M9 W( `8 c9 n5 _3 @5.39.217.77170g公仔箱論壇) s" b3 ?+ B( n; S) c. h
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ H$ w5 i' a1 v% ?$ W$ x
0.5g+ z4 a0 ?3 F- |4 g  q$ r
細砂糖1         , D+ e- ~* |% c; H6 K1 ^" C# x3 G
85g
7 R. z1 B7 X6 }+ l蛋黃        
8 ?! e1 j$ ^+ m, I" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
" G/ M. @: R/ H+ k$ ]' b4 t5.39.217.77細砂糖2        
6 h; x6 f2 ~* }8 p& q! a6 z5.39.217.7720g
9 c# T6 E, @9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 R  s5 v# E& ]% N3 O* P
1g7 g, d5 t2 L6 a% k  p
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb! |  w. u% c* y' v, u! J# ^
40g
9 ?. P+ E6 s7 [7 s沙拉油        
' [& ]  q) Q" N' P. S# l40g
1 E% {) Q" w& Y6 t3 B0 [公仔箱論壇低筋麵粉        
$ V7 ~% \$ e5 f6 f6 c70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 y" S; v: c5 M, D' b# v/ T
發粉         5.39.217.77: B7 c5 l& x  Q4 J
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, K" j7 Q7 \
杏仁粉        
% x: x: B+ n3 |8 |# f/ }9 Atvb now,tvbnow,bttvb30g
! ]% E2 p- Q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁片        
5 I& @! |( G0 Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb適量
6 V9 o# u8 e5 }6 ]5.39.217.77奶油醬        
7 r" L+ O7 ~1 `; o! |3 Z適量3 F7 W* C) ^; R& U) Y; b  P
       
& Q" \  U5 P( F! Z8 ^* z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】! L; S' n% a) E/ Q8 f9 x
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# b; C- ]6 A9 ~
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- N+ ~# {$ _$ ~3 S2 j: Jtvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( j; R( u2 G2 b8 Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' l& u) q  w* \& ~' g5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
" s4 M1 T+ b9 |& M" Ntvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* {: i$ m9 L
咖啡瑞士捲
: G& E, b1 _" F' w【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& c. m3 @/ c* F  S4 H$ p4 A* G6 \
即溶咖啡        
! o+ J# U. d2 q' Z8 T9 E5.39.217.771大匙
4 o( \. `' \1 e, B' h, ptvb now,tvbnow,bttvb奶水        
5 ?3 l- K6 s$ C7 H6 P& a0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
% I- Q1 J" E$ A, Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 d: d3 M& N: z" C% C
85g
+ V  Z1 _6 S4 i4 a- u% ^' K* L蛋白        
5 w; e$ [& j: ?2 H公仔箱論壇170g公仔箱論壇  s9 s" O; B+ R8 l- r, k6 E' M
塔塔粉        
6 H, \# j/ e7 ?% |- l% Stvb now,tvbnow,bttvb0.5g
' A+ x% r1 T0 h公仔箱論壇細砂糖1         / s6 a9 z  q; Y0 x
85g5.39.217.77) c" m, A$ m3 K7 d7 r
細砂糖2        
+ {; \8 n% B9 b, F7 U7 h& o: R5.39.217.7720gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ |3 j1 f! [# i. R: o$ G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- |6 D9 t, M4 P/ B  m  m) r& t
1g
! m7 t( A  r7 e9 d+ Z* b; {5 c3 f公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇7 c% A5 U/ t4 k, T2 D2 s- ]. r
40g
8 |. s/ D: P, f: T' |7 U低筋麵粉        
4 J3 ~! V/ A; x2 F# k公仔箱論壇85g公仔箱論壇, K) C# @9 h$ N6 Z# m5 \* j5 m; k8 q
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 S3 J) m! P6 S! l/ h
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ W9 u0 b: e5 p4 _$ @3 J6 X
咖啡奶油醬        
' |- R4 v- N; l' R) t$ n3 y公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 X' e5 T8 g( D2 P7 H( K0 J) v
        $ t. ]3 w2 o5 K6 ~+ c- A& |
【做　法】5.39.217.778 G& h- p' c4 u. Q  f3 }
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
9 {9 c8 @, i- `2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
# a0 Y- t1 d4 e+ J1 e& X3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇7 o( `: D+ O7 h) |, A$ U
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ {( u" [5 f% s3 @5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 c4 f7 O. {7 F6 `tvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。3 U/ ~9 j4 N. T8 k) x7 J
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
) z6 @6 w3 H, g8 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】. p+ N( i0 ]+ r7 c! p( z9 |+ I
咖啡奶油醬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* D4 O: h) g3 T" k8 w
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
0 d# m, m$ ]8 W9 E; s' F- {8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

) j4 t1 T6 Q1 ]! ]4 o  B公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲
) w+ }% t' J2 O: z2 Q" mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  _6 @8 W& S: b8 y' y7 m5.39.217.77原味巧克力蛋糕        
3 P* ?' c, }! y- C1份
9 R9 P6 R- L1 N+ j8 n2 H: I慕斯餡：5.39.217.77+ g, X' |8 l  J$ O3 H+ E$ `
鮮奶油       
. p; y' U8 B2 s" c9 n5.39.217.77100g
, f9 Q% i- ^+ c' h0 J' L. Z3 T  a苦甜巧克力        
1 V% d% O& @, S. M公仔箱論壇100g4 k( Y9 n: G1 J$ j. K9 @
        5.39.217.77: Q, {$ l; u8 f9 e- \& q
【做　法】2 r! h& I2 P- v0 v% d3 r1 g
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 v% Z3 ?0 a0 s$ m! t- ?
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇% H. p3 |8 A0 W! H& F
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
! }; R* t8 u% d0 stvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。2 T! p) K, \  t) E& O! a$ I3 Z
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
8 M) P# Z9 u6 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* o. C( ~1 C' I1 r原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb! i" R7 @2 o; |1 B
蛋糕體淋醬* f; J: Z# X( J' t1 l% [4 A
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇0 }: S  A4 \: W0 z9 ~3 H/ d
作法：
' }2 s+ f' x4 A$ ^公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# m8 Y* G, A1 ^4 {7 ~7 K' I' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5 z! w2 v: n( @, N葡萄乾瑞士捲
5 t7 g( y7 h- @7 F【材　料】( J5 ^, v/ ]  z( E
蛋        
- K5 O; A5 ?1 u: Y170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 m6 l. R: Q+ ]
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ Z% E& Z* @( `
0.5g
: g3 e/ D, A. C* K% a+ s( e2 O* P# J公仔箱論壇細砂糖1        
5 G0 B* w% J/ r9 @' c85gtvb now,tvbnow,bttvb: i+ m4 @% I! W( o6 m: x+ g- W" v8 Q
蛋黃         8 i) c& t# f7 G9 `6 a
85g
# A- g3 j1 s& n1 a. j$ g細砂糖2        
1 ~8 @& g7 f/ A7 _3 `20g) k% L, C1 h) |) X) s$ `
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ @0 x  J/ L
85g" u7 t  b7 [; \" s# L5 y. a( R) q
發粉        
8 |: v5 [5 l" k; d- _. H5.39.217.772g
3 K6 V- ]. J, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
+ E, e+ W3 ^  {, |+ Z2 e5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
+ x" D8 i  G$ W2 j! l: l/ \* v7 @% b沙拉油        
6 `9 Q" a' `" w* c0 S  @4 D( k公仔箱論壇40g
$ y3 C3 ^, V% q8 H0 g鹽         公仔箱論壇% g# K/ v6 c+ \+ f8 [# I  i
1g
8 P1 N0 [( t$ u7 \5.39.217.77葡萄乾         公仔箱論壇  t1 w' o* s1 X, q1 z
50g公仔箱論壇7 x% q) a. m& l' x6 b, e
       
0 t$ ^& x( L- b7 o  ], K6 B5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& A/ e" v0 K8 [8 i" m) ]" c9 w& K) c
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
' G' P6 }9 I4 {* s2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
# P) ]0 ], L" O% e" k& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。2 X; h% W  W. G, ~
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
1 ~# [3 r' p0 d! }5 T5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, ~1 s& S+ y, S- h4 l6 |; b; W
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。, ?7 [1 q' y7 h0 X, {8 q
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。8 \3 E) u1 I$ C  B1 }
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; y4 t+ ?4 E5 u5 u& Y% [
原味巧克力瑞士捲
3 Y. Z5 V+ L* N7 @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! E' J1 @* h0 v$ t' }& F% h
蛋         ; `. I( _% Z4 ?: R2 ~
150g& V  z6 ~* E+ F+ @
細砂糖1        
8 D% ~( W4 P1 K1 w. j50g
! ]  y7 n% E1 H% A公仔箱論壇細砂糖2        
* x! N: [* Q$ |* h, N3 y) `tvb now,tvbnow,bttvb70gtvb now,tvbnow,bttvb) @# Q1 [, V: b8 k
低筋麵粉        
9 O( U' b% I8 O/ \2 V" q/ x# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
# |, E2 v6 Y" g8 f6 A6 q4 M  ?" E2 m公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb' Z# L$ h5 K& V9 W6 @
2g
/ {) h; W5 H# {0 k% u- w" V牛奶         $ [5 v$ U* c4 M# n
25g
  k. T; i! x. L7 X8 y沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 N4 V; ]) e" t3 F4 b( C
50g
, j" v8 @' d# W# J) m5.39.217.77水        
$ ?' o; S- t  @/ S) |* L) W5.39.217.7780g
# v. ^/ q  ^& D' x5.39.217.77可可粉        
2 b5 c' s1 S5 l- _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
2 g4 r% W, B! u0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         5.39.217.77- X6 @$ @* H9 r% }2 g
2gtvb now,tvbnow,bttvb; b( C& t2 d- W  ?6 `4 {3 p2 V
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* @  Z# i6 R$ v. ^, f
1g公仔箱論壇0 |' b8 o$ h/ v- c$ K: F5 M6 ^
       
" }4 w3 ^+ w2 U# j! E公仔箱論壇【做　法】5.39.217.777 f$ \$ j) d7 e# q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。/ o  Y4 b9 F7 z
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。* i0 j* V9 B( T, |5 Y
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
- S: T9 K/ k5 t4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 E& F5 P/ Y* W# @3 j
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77; I5 a( s: A, o0 T. o
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
3 O5 {; C% p/ M% utvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' o# |2 q/ I/ ~+ d6 T2 @3 `+ x3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。, v# s" k3 b; N) T0 a( X
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

- E& y+ q5 _+ r+ L
原味蛋糕體
+ l; t) R8 r. e. b' M6 t$ R/ d公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77& o: ^" x4 G. e. G3 Z0 o+ |
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! L+ N+ g2 d- M7 a! ?
170g- J" E- b- r/ e( v" \* ]1 R
塔塔粉         ( U5 ^3 z3 ^; w; ^* K1 O4 D8 F
0.5g
& e; s4 L! }! D& P; E( S( X2 o# Y細砂糖1        
8 }! r# T0 f2 u85g
  l% J0 {& x1 x3 L0 I蛋黃        
9 B+ P9 Q* T2 T, m) P/ r, T: U公仔箱論壇85g; d1 x0 q! Y- E3 W, r
細砂糖2        
2 F% f$ Q' Z4 E7 s! v6 |9 T% s5.39.217.7720g
- ~0 U4 n7 j4 B. P7 N3 G" dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
) v, L2 x; i5 p0 `% s8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5.39.217.777 R. j, s) s) G3 t4 j
發粉        
" M0 |2 f" e8 G9 a1 {1 ]; H2g9 m, C. _9 M2 G; M
奶水        
8 f  B. ]7 ?, p  }, k" ^公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb2 x% s6 l) K& ~; G
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb4 k, a# K* z! f( K
40g
$ c' }) e! y% m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " a7 a7 H- X- `; X% ^1 B
1g
) [# Z3 l, H" r  D) G8 I% H葡萄乾        
! T/ p) f& k7 m6 `9 L' ]. }50g- u; ?+ d+ a* _' {- c
        ' \6 b/ L& Z5 @6 ]
【做　法】' q2 s  q. a" B+ O- Z; X+ U! H
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
- C) o3 z9 U- X# e) t$ e5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
; `1 o" X& Y  W5.39.217.773         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
% @; G, K" {5 I* _) f) y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
+ C; B( R; H6 f+ ~* ?1 W公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇* O+ t" b( ?* [  m3 X7 I
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
( N5 ~8 I( j0 {& atvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! i( a$ H# ]7 C/ V/ e1 a. G% Ktvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, Y# O' ~) i; n8 U
肉鬆蛋糕- K/ V: N5 B/ Z4 U3 h, n* a" ^8 F2 l
【材　料】
8 ?% s( j3 b) [7 HA.蛋黃         * E$ I! V, ~2 u1 I; U
4個
8 j5 J: K# g1 w# ~; J6 ~5.39.217.77　細砂糖        
2 D! O0 X' i; n5.39.217.7780公克
8 G5 S2 X' w6 m7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.77  i% q% Z' ~8 z9 X# E/ g8 V* p$ r
2公克
. B. N% [) ^0 [' H- L5.39.217.77　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! x+ \$ N3 |$ T( Y+ x
80公克5.39.217.77; r/ S  t7 B# {1 x
　奶水         公仔箱論壇1 o0 K% n7 j3 N9 ]; I5 s6 C
80公克tvb now,tvbnow,bttvb" |2 c! c' ]6 p5 @! P8 _
B.低筋麵粉         ! D3 O7 k" L5 Y3 [
180公克
. r* j0 h2 P- j; X! J　泡打粉        
- G* S, p% }* O+ ?+ M3 n! j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克% [  `0 p. f2 F
　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ |8 Z8 o1 U, ^
1公克
" f4 V; x6 B, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         + G/ K, T, H2 v6 Y
4個
; U& N. g: S; u! n: ~+ f4 `% F* a5.39.217.77　塔塔粉        
- `! Y* }. C, F7 G2 D7 a1公克+ f2 p: c* c& l7 f: ?$ q' P
　細砂糖         1 \4 f0 G. a3 ~( l
100公克
4 _$ I  T1 f6 I【調味料】$ G- _  O! i* }! j0 q: H, h
裝飾材料：
! H) u% d% Z8 M: m沙拉醬       
; N& p! Y! J1 n. \* g$ }適量
: u- \- Q; D1 T3 x- V, X2 }* e公仔箱論壇青蔥末         4 Z4 e2 _* Z0 X: c; \6 E
適量
( s6 I0 x8 T4 m/ |2 G9 @4 |) atvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        
% i: _/ R2 p  v4 h5.39.217.77適量
5 \' R" J" K, K: q5.39.217.77       
4 N6 k6 p% |2 B5 m: f- C9 b% E【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. p) q' N. @" j/ {
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。+ g/ i; z8 b5 `+ J% C9 X' A1 d1 @0 r
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。9 w! O9 G9 U' n, {1 w
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。/ z# j+ m/ b* P5 x. C
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
& r! Q3 x" n. z* z, N5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

; B) Y; C' y, y  n胚芽蛋糕捲
3 Z, v, w  {# B  c. A) H公仔箱論壇【材　料】
0 d2 r/ I2 z2 c; M: Xtvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉        
/ G( i1 p$ T: q1 stvb now,tvbnow,bttvb15公克
+ w9 E8 k4 q# W' ?+ u5 r" q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         5.39.217.77+ c, R3 W7 z2 G4 p% V9 T0 ]6 N
4個
7 t) {9 P9 g. x" F* `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇+ k- D! {' s, ~8 n7 s; q3 q" a
80公克tvb now,tvbnow,bttvb! r7 @  {. M; N2 `0 ~
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z4 e7 H! P+ G) x/ K
2公克
  y5 B" J0 d- Y6 O# j公仔箱論壇　沙拉油         公仔箱論壇# w) C: S" }& \. H6 V
80公克
: P2 u& w/ I* a$ l6 w' U) e  J5.39.217.77　奶水        
( |, B# Y8 s& }- j, U1 t公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |) s6 t: T2 b
B.低筋麵粉         ) l3 F. f% E& |( o- S% D
160公克
" q# }) ]7 c4 \, O　泡打粉         # j0 N' h: c' U$ |
5公克- r0 E5 I- n; |3 `
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ N5 ~% H0 Y# Q
4個
7 D6 X' S* ]: r# P' L6 V5.39.217.77　塔塔粉        
/ |, M/ F! `9 y5.39.217.771公克公仔箱論壇# Q* |% d% a2 i; ?
　細砂糖         5.39.217.77# B7 K8 N5 g1 [& d( a* z
100公克公仔箱論壇- a! \) L, f7 M
【調味料】
; l9 Y/ p9 u' n' v: C裝飾：
! r. m5 G& s$ a+ R" B1 u3 r6 `公仔箱論壇葡萄乾       
7 I5 h6 N  s" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  N: N$ T3 L2 ?% O/ x公仔箱論壇鮮奶油        
7 p! m! R) X% l公仔箱論壇適量
+ o- Y3 U0 o: \  f        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& Y1 p# a, Y
【做　法】
+ \; a9 o+ }5 t5 vtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
7 n: q! q* C5 \  X1 H2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。0 C4 I0 f1 V6 x5 q+ z( M
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。0 M8 {! t6 L7 c+ w' R* e
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
2 g1 S) N, B6 y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 |! L3 Z" A0 J6 _
咖啡蛋糕捲; ]/ ]" F2 `! M8 u2 B
【材　料】
* b  t7 ~. ]$ ytvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶         ( W/ U. l! H6 m4 Y+ g6 R
60公克5.39.217.77# E. U, n% V, W( s. @  H% W# q
　咖啡粉        
8 }: G7 \9 m! R( @/ F9 k公仔箱論壇3公克
- r6 J5 n; W% x8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃         - L0 x' M8 f3 _+ s
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! D& C6 D# W' J
　細砂糖        
& [9 \8 m9 A$ Q( y! Q/ Y9 ftvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb! i  Y6 u/ J# f4 t* U) y
　鹽        
$ T' u6 {$ Y5 N$ _/ @公仔箱論壇2公克
% Z- l; Z/ Z* G, m* K# Atvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
+ a7 E1 v9 \/ |公仔箱論壇80公克
$ t% O6 J9 Q6 I( s1 a5.39.217.77C.低筋麵粉        
& V: f( U! ?/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克2 l% |1 _+ c) A
　泡打粉         公仔箱論壇3 O) Z) ~1 g, M3 i
5公克
/ w$ q4 l) z: [! q4 W- x: ~% {1 R5.39.217.77　小蘇打粉        
6 A# t) F4 w+ c) v1 e3 r1公克
' c! U  u8 h8 a2 a8 N" h3 ID.蛋白        
5 c8 F' P' g' i9 K; n: I+ E8 L4個
5 y7 h, Z/ s7 D$ O0 `8 T　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ c' q% a+ ]+ g' U
1公克
6 M2 [! Z1 r* h5 I, ^7 E% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
! w/ Y2 x- O, Q) Z7 Z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; c, o' Z* {9 v3 |' f3 s- [9 b8 ?【調味料】公仔箱論壇; O0 y" U  |, a9 F! ^3 C# d
裝飾材料：9 \* V& k( G+ w) V
咖啡豆          N6 X0 N9 v3 ?- k# D& c9 \; n
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ d" c$ G8 s& C, d
鮮奶油         * X0 k5 D- j1 U/ h% p+ F
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ P' ^- ~- Z9 V0 r! P1 F+ {
咖啡奶油霜        
/ ~& Z5 Y( g) g8 q6 t公仔箱論壇適量
5 c! V7 A4 ]% W" z1 btvb now,tvbnow,bttvb酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb1 k# P& ^; I# X# U' I6 |: w$ r! W2 Z
適量5.39.217.77& W8 ^1 p5 u3 u7 W  P0 ^
       
- m$ R" ?6 a; N- y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 W0 V: F: T% C5.39.217.771         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。. I: }5 U# K: F8 N# t
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
0 _4 M* Y) r7 K4 q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 z/ [$ n; S* Y' k( h5 h5.39.217.774         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇; v  l, N( C# a6 z
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.778 Y* r' b- R( ~' F
【備　註】
7 L4 \- I3 d6 {6 Q- ^  g, A" E% z5.39.217.77蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb. Q. a4 H+ l+ q7 H
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
( E4 m4 i4 F$ j' O9 {: @步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
# C7 h" e; ]; s- W, W! K公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇+ @/ `) i* V% p" w
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。  Z# d3 M# h0 ?$ P/ Q: `0 o; F
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
) a6 q* |* J+ u$ h4 P1 k: D" u公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
4 ?/ F; H- c2 Q' Z# G步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb8 d) a, [2 L% n* l% l1 c2 v" X
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。