BeiDouChef

& m6 q2 o) @, b  v& j& \5.39.217.77巧克力豆瑞士捲
2 p  O* @$ N& |8 N1 e: T/ f公仔箱論壇【材　料】
2 K- J9 q: X" X' q公仔箱論壇蛋白         5.39.217.77; o  \: Y5 [" X, f# r/ t) Q) b1 r
100g
5 L- b+ F& O- \! qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 I. C  {" d1 F1 d$ M8 J9 H
20g
3 j4 X. F# D  w3 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
. p" J" B; P- r50g
- ^( Z& \, S) Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
. s1 C* ~! y) l- Z. r8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
! g4 n6 j- \4 h低筋麵粉        
4 j* C2 n( q$ \$ t100g. F0 R- v& f$ V' F0 T8 q- \# a3 ~
鹽         & j2 p1 |' a9 }8 n# ~) L2 a* T
1g
9 f& ?5 c. }4 f( k' A7 V公仔箱論壇牛奶        
, q4 M  G1 p$ o8 {: `' G/ V25g
5 j) `- B! I# o3 R沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb7 R7 \; U9 m! o3 I( ^: `
50g
2 c  z7 p* f  L5 [% _公仔箱論壇發粉         - M! v6 W7 b0 u
2g
+ o; y: |' q2 d% f  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
5 t; s4 m* D  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
# Y9 h2 s5 s- s0 z' T  E  l8 N" L可可粉         * o6 W: [. _: |9 |. n' j
20g
+ M4 J, A+ x! L* A5.39.217.77小蘇打        
: R. X6 u$ {- \0 a: [$ o) P公仔箱論壇2g
. {; B1 v4 _% c% Y6 K2 j' c$ ?0 \奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 k) Z5 M2 x  X" p; U8 r: X% }7 c
150g
# V& e1 y$ i6 y5 K( ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         # M8 G6 C% i. [" a4 A. B& W
50g
5 a. c" h: r3 p7 s5.39.217.77糖粉        
: ^9 u  ^; Y" b7 r; k: N& P; V5.39.217.77適量公仔箱論壇6 o  g( x# G4 R& j" r, K
       
/ W" c# O; g: G1 N) t【做　法】8 z& ?. d2 K0 H6 k2 p' B/ |
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。/ e1 L( h# j( o) z9 X4 o: Q- L6 u
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
) z/ _3 i; Y/ W0 I' |) n; K5.39.217.773         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.770 z9 b" `: |/ O/ ?# t6 I( Q" A
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
, _- l2 t- @* B+ a" O' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。0 u3 }% Z/ Q( I+ [* E; {' h
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。' x/ N3 z- X0 z# V- ^$ S
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" k* G1 `( U; Q
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇  F( H$ [, k9 B6 m7 `9 p. O
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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! t3 h) G! @8 ]7 e4 C3 ]* Utvb now,tvbnow,bttvb糖霜瑞士捲
. y9 B, B2 D& n3 v! y1 }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ u5 m8 ^8 N4 i- N4 {
基本原味瑞士捲         公仔箱論壇4 |# k  [2 m, T& e0 _
1份
7 G( Q" u$ ^0 ]; O3 \4 ?公仔箱論壇蛋黃        
; r2 H8 V* }! ]; _公仔箱論壇2顆
* z2 y3 z+ x& f3 i! @全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# z- y* P. }
1顆
  }6 B5 Y* F6 E+ G1 V" t; Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶         公仔箱論壇/ f4 c, H% [+ Z- ~
350gtvb now,tvbnow,bttvb/ _0 f# m" D! e" E' d
細砂糖        
0 n- a0 Y. n1 s0 ^4 {tvb now,tvbnow,bttvb60gtvb now,tvbnow,bttvb! l. w, B/ J% p7 [+ ~# L. @$ j9 U+ c
鹽        
7 v$ H, ~; s+ c  o, X1gtvb now,tvbnow,bttvb/ p7 R. o: ]/ P0 |+ j1 ~
低筋麵粉        
3 T2 N/ T" x! Z5.39.217.7720g
3 i; I! J% {! L; I玉米粉         5.39.217.771 L/ J- X2 `, O( D/ p, G3 N" p& ~
15g
; ?6 e. N4 [* B7 `$ A* ~奶油         公仔箱論壇! Y. s0 I* |, _
15g
' x0 T, f. a. M: S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
0 U' S; n; c7 m! B250g
+ B' k! T* e( V' [5 @" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         # V6 s1 K' g# R' j- j
250g
# Z: o: z( t* b+ [公仔箱論壇蛋白         1 A: B8 S0 R! u6 k
30g
# A  s( O" H4 _8 \& x0 M6 s$ R紫色色素        
: K; l3 v8 P# H% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許$ W) x( ^* B$ n% X5 B  y1 X. e9 m
黃色色素         5.39.217.771 Y7 t. t- k7 l6 ?& f/ {
少許( m8 E9 L: s* ~2 j+ V! H
彩色糖粒        
0 m' Y3 e& h7 w* [0 J) _. O少許
8 r# \% r0 {4 n4 r) S  I. Y5.39.217.77       
- ]2 H0 K& D  x$ t/ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.771 z; m' O& t) B' F
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" N& F9 N* R, M- L
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
1 S1 F. O. R& d" D6 s" J公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
! C+ s' Q+ D0 ^" n1 D4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 l! w7 z1 z4 |
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 a/ B$ S/ `! b  e2 u' b7 W& c1 Z
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
( l' l3 N  `7 P/ Y+ l6 V公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。( e6 n. ?- I" ^2 O: W/ V8 i) x
【備　註】
- y/ G- H! y0 R) f原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 g* j. Z( L! @" G
奶油巧克力米瑞士捲
& ]% s; J; V3 Y1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ ^; d/ q$ I4 r& \  F* ?5.39.217.77蛋白         5.39.217.774 b( Z# z% X3 V
100g: m" Z; d8 S; @( G5 N
細砂糖1        
% M( \% s0 g: f' x  f8 L% [公仔箱論壇50g
1 P, ?$ ]; p) y! m1 K. |* w; ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& c( u% r# b
50g' [- M8 P! x4 \# K2 t+ h
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb# }* d. _& ?2 O9 B: \9 V7 _* X
70g9 g1 C8 R0 v8 n. d  p: X* X, O
低筋麵粉        
3 {% R9 j" Y9 T# a2 Dtvb now,tvbnow,bttvb100g
3 c3 g) a# e" N8 E1 G5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 `3 F7 \2 A' \2 A% e2 _
1g/ b( `1 k9 B0 a# z$ y
牛奶         ( G  y& V: i; H$ k' M% m0 j( H! i0 X; ?
25g! N9 I: ^4 V  A; O
沙拉油        
% X8 @. h$ d- \% H2 ]" K50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 X5 w! s$ V: u$ Y. d
發粉         5.39.217.77/ k2 G2 o  a/ M
2g
' O" F0 j6 p. Y5 {1 v( k7 [) Ntvb now,tvbnow,bttvb溫水        
1 @3 m# r: F" L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
6 J( F) X/ f6 @0 t1 L可可粉         ' b, N+ x/ a& B5 f  T
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& V$ N0 Q* K% ^) T
小蘇打         * f0 N/ `1 M& }. m# Z0 z
2g
( i0 |8 L1 U3 D! [) V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
$ R1 n" ], z4 D9 etvb now,tvbnow,bttvb150g公仔箱論壇$ P: R5 ?3 n+ G& D9 H6 K8 l
軟質巧克力醬        
) |. ^: X; C: Z/ j$ o# Q適量
+ @% s( p% \$ Z9 I, Q3 a巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb  u! h  v9 ~3 u; T$ d6 }2 S2 S
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M* ]+ R; T4 e. N% b) Y- }) C1 x
        tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 u* o5 |% d( B
【做　法】
& O* @9 ?( b. V" r% Z% W- C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。8 i- Y( S. Z' w  _- O3 Y
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。, c& N' N+ k5 S( C$ r2 M
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ i# J% ]8 R
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
2 Y; l( a0 o- f' h3 o; l5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; y( e- Y5 ?6 }" \4 ~公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
( F- m1 U; `- h" R. \2 E5.39.217.777         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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7 `1 R" T" p/ y- l栗子奶油瑞士捲
% R9 {! @0 c" a3 X0 _5.39.217.77【材　料】
! \2 Z! A5 \1 @tvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         5.39.217.77. o4 v0 C( S; P* x5 W- u
1份
6 S, @, |3 L; i3 l+ T5.39.217.77糖漬栗子        
5 {. v: I8 Y& c" m* n* \6 m* m. y200gtvb now,tvbnow,bttvb9 v: r5 s( Y9 [) |! l: e% F. P2 L
奶油醬        
# K7 C! ?5 a4 \5 k' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gtvb now,tvbnow,bttvb: `4 y4 V& v2 _7 R# J4 _8 I2 b
鮮奶油         * Q5 u* s  |  s/ R& J( z& p( U
100g5.39.217.775 ]% S' F8 N! |5 b, _/ `, D, Q
        $ Q5 s; r% L5 P$ g+ n5 r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( J! K' ~! O2 u
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~" I/ F: j& [0 [& _7 u7 |* H
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
& w/ {. C" E. I& g' V公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: t! u; L& B' j9 w
【備　註】5.39.217.776 r* M" |. C* ~  U3 y
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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$ R( f" U7 S* `0 w4 c
雜糧瑞士捲
& Z+ u2 D& x: @- H/ ?  C【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( q' j& O8 x* C  U" m9 w
蛋白         & c* X. A" A+ T0 S
170g5.39.217.773 _! D# M% }9 S* F, a+ h
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb: c. E7 ?$ m# K3 S) `# E5 A) ~- y
0.5g公仔箱論壇/ D* T' w9 }& l
細砂糖1        
( f- Q. d0 L9 Z85g
2 L6 m" U$ r5 l' H+ J5.39.217.77蛋黃        
0 C+ D# i( I6 M2 H# |( Z. Q85g公仔箱論壇' K% U2 n7 _1 s; v/ _! i6 Q0 w% L
細砂糖2        
  ~2 `% e# N0 W# r- j8 a公仔箱論壇20g
- {5 n4 S; ~# ?2 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         ; e* c  U' b+ o
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 F; [9 e1 n/ M# P/ s! z
奶水        
, \* g% k; H& a& i( D公仔箱論壇40g5.39.217.77% I* o/ h  g( E5 |0 Z3 a
沙拉油        
4 P, O* u' A% x" ~) g( E& C( m40g
4 [% S$ K+ r3 F5 A* o7 h# m低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: j# \8 ~+ j- U4 Y, _3 ?
50g5.39.217.772 r" O1 k4 Y# l' t1 n
發粉        
& B2 N& k* i+ j- `公仔箱論壇2g公仔箱論壇  H7 z5 G- A& s8 A, f- q$ N
全麥粉         5.39.217.77; @7 o) q+ Q9 m* a& c8 l: t0 e9 k
40g
4 M4 L# i1 D8 v8 b+ x+ ?! O2 {tvb now,tvbnow,bttvb核桃         , V8 B, S; K8 A! K4 u% t8 |1 }
30g
, W( j; A4 }( Y% |8 |2 }2 u5.39.217.77南瓜子        
) T2 M# C9 I: [* L2 X20g5.39.217.776 o6 f+ M- ?" R6 t$ r# o
松子        
, L* E" g. h7 b2 ^( T- J! T30g
9 N& r# \% b4 o* o6 l) |公仔箱論壇奶油醬        
- a( I! h/ }$ ^* |& ~6 Ntvb now,tvbnow,bttvb120g
( P; _& i- ]1 R1 T7 i& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 c. t1 g% b" [- P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  I5 h3 G# x+ R3 J9 y$ G1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
9 n4 C. j  a" S# ^) m) n& a% H% i公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 x1 \; p& r7 N/ X2 p) E3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 p7 L3 C7 I# R( |& `' P* K$ R& N  V公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇( J: R4 e8 F6 X0 X
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

% G. G) C/ `1 Q9 ]- z8 D6 l虎皮瑞士捲5.39.217.77+ ?3 A7 z6 }( z2 X9 o
【材　料】
9 ~9 Y: t. X+ w$ s' e5 q公仔箱論壇蛋白        
- _8 L4 V( T5 Y! d. ^- _) C+ U120gtvb now,tvbnow,bttvb/ K4 v: W( c; P: _
塔塔粉        
; `  a+ m# ]$ ]公仔箱論壇0.5g0 A. J* a. {$ `& ?# m5 k9 h+ t
細砂糖1        
# [7 F( B- J3 q* |5.39.217.7780gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ ?2 `2 i1 D+ x9 B) O& g
蛋黃         5.39.217.776 W6 L# B2 i) w$ |% S; ~3 }
60g
( B9 ~8 j& \4 A) g2 M' ^$ ]! ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
+ T% C6 w# C  B, t0 ~+ H, u8 i30g公仔箱論壇+ Y6 p- ^0 y8 z& J4 {9 v' ^
鹽        
$ W1 G# G- ^8 T4 K7 d& l8 i. \8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
2 |3 {  W5 ?" B8 ^* `" u8 |' [3 Atvb now,tvbnow,bttvb奶水        
$ d$ I7 W$ l( ?& V# i1 g公仔箱論壇80g
3 V, e6 x$ B4 |9 B) G0 f5.39.217.77沙拉油        
; l& s8 S+ l8 B; X' }/ B/ b60gtvb now,tvbnow,bttvb+ y2 U; U" X* j
低筋麵粉         5.39.217.77- `8 V; r2 B/ o; f" M
120g
9 r3 }  J% W# n: A) q1 J公仔箱論壇發粉        
2 T+ V  `* l: C$ D9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
8 I$ R# Z0 `9 Z: y( B/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb1 u. W2 X, Z" y
玉米粉       
2 F+ ~0 \( X3 Wtvb now,tvbnow,bttvb25g公仔箱論壇' O% G& B8 f- P4 H2 _
蛋黃         公仔箱論壇' w; @  n' m: j# E$ U
130g
1 y; u: q8 O; Q' M. u公仔箱論壇細砂糖        
* D8 f9 q9 J% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
6 G$ Z6 R4 J% ~" e' Y; R% l公仔箱論壇       
1 \! p7 S( {& t$ Y* f( Z- q5.39.217.77【做　法】5.39.217.77- N9 N2 k. w. i; K# L
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
( G1 ?; g7 D- B3 d& ^+ n: J公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
3 Z* v: n" k/ ctvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
; L+ s. K& M4 B5.39.217.774         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 c$ T4 C0 ?) r+ b
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 o5 }6 {& h$ g+ D2 R: T9 ?
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇) _/ O5 ^, F" p" R* u8 y
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! ^( ~+ b5 [1 Y2 I2 S; }' v+ \0 |0 {5.39.217.778         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
* ?9 J: B; C' O6 c! ^. v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

; U7 P# S; N  K. \: E7 K$ P) _5.39.217.77杏仁瑞士捲5.39.217.779 Q1 @- T* Y, P7 c
【材　料】
, v7 l+ I, z0 G4 \# l0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. j3 \" K: A
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 @! H9 {4 m$ P# d5 h# F5 _
塔塔粉        
  q' R0 A0 p0 }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gtvb now,tvbnow,bttvb( ?- N7 Q$ @: D' y' }
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- ~* W" z2 S+ S# m
85g
8 }8 m/ |# d: c6 G$ @1 `9 U- y蛋黃         5.39.217.77% l3 E$ }2 F% J2 i  q$ F* O
85g
) B8 Z- o, u0 i# @) A5 H" i( U5.39.217.77細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^1 g; n8 F/ V+ V/ k+ H+ z
20g
' W9 @* h7 _% T6 G0 B公仔箱論壇鹽        
( i  z5 i; q' \5.39.217.771g& z+ m7 A6 ]& N" [  s% }
奶水        
/ V9 j+ b5 D3 T3 _- x9 t5 Ytvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb3 h# [9 g; [, m& s, c) ]: Z
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 E, _$ q* [; z# r
40g5.39.217.77+ N( i6 P& L- |" E
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* P; ?) S6 o* |( A
70g5.39.217.77- _5 c( m9 R: o# D" {* @' j
發粉        
  d+ l& R$ h9 M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
* v( r: q# Q% @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& w/ {: C2 d" K2 Z( e5 J
30g
( X+ |; R& D9 _- f% w9 h5.39.217.77杏仁片         公仔箱論壇1 ^1 Y: _% k- M
適量
. w3 V4 h3 _8 }: i- h; n奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E" f' f( C& ^" A
適量8 ^1 z7 P. P! Q/ ~4 S4 W& M
       
& ]: e8 W  k. a3 k  f# v3 j【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& M. x1 b  G0 G
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77* q' d2 w* u8 ^: K1 G
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. n  `/ `4 `6 E& F1 Q2 J3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。: O6 Y  k$ p! P( a: D. N
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- a( \+ I% C! h
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
5 Q9 o4 ]" |; ^5 }* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.770 ]3 j( K# P8 m) o2 y/ C2 V
咖啡瑞士捲
9 ~+ B$ Z. D7 |8 B' d公仔箱論壇【材　料】
' ^' I( j+ m" l" q. h9 z% A4 h即溶咖啡         4 K7 o+ u7 }3 t6 T
1大匙
3 U& _9 x& H; Q2 s奶水         $ C- k1 N# q8 a/ Q6 I0 s4 [" K8 j
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& e& u% f* z; e' _
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 |. ?+ @9 c4 i. J9 V
85g
* b' D$ U- a& g9 a4 q: D! A公仔箱論壇蛋白        
6 y0 t3 v8 F  B0 J8 i170g
5 {) v$ Z7 A; i& F+ r公仔箱論壇塔塔粉        
- G: z  b5 ~9 M; q( U. r- d" v, R0.5g
6 E1 v; _  x3 K4 N5 |6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
% r4 ?  {0 p- J0 v  H1 F2 D& u公仔箱論壇85g
- r3 t' h. m* ]3 q$ O細砂糖2        
& |2 g' A1 B8 Z- Y20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 S1 q' r  d2 T- ]$ H
鹽        
! i6 R: I9 c! u3 E公仔箱論壇1g
: H3 {5 P, q1 w% Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ' o5 A- i; E$ n$ C
40g
2 P6 L0 T; n: V0 Z7 J6 e8 U  z/ R) H5.39.217.77低筋麵粉         4 U8 G  \; k* t1 j# U7 p  ^$ o
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- d. f$ g+ v% }% ~
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! J( h4 S# J) r, L6 ^% B
2gtvb now,tvbnow,bttvb+ @. b+ V" |7 L
咖啡奶油醬         公仔箱論壇1 b, ~  ~, h; h: ~% t
適量
8 ~- ^8 P" K1 f8 H公仔箱論壇        公仔箱論壇" L* a  c1 p6 K: L. W
【做　法】
0 M" e+ `+ F5 q: ], }+ ~: Z% Y" p5 Y1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
& C( r/ ^. ~" [( `, ~公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
0 L7 V7 K( S. U- c) a) c7 S4 M5.39.217.773         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 z; E8 ]5 {$ p公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
; P$ M# d6 Y% l2 I* t& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' K- F# Z$ ], V6 B
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。' S. T( O0 E% W# F! p7 A
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 q' P5 b- \4 \
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& |* @) s6 q
咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇5 W) S4 h0 y) t! T3 a. v# p
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g4 {+ q, P& b0 D. \. L4 Q  }
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" q, F5 m5 n& J" {. i: {
巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.77$ t0 c+ ~. X! {( {
【材　料】
/ K. U$ {8 Z9 A5 H" p# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕        
& @" |" k! N/ l; {, v$ l1份
9 t" q  R) |5 Jtvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡：5.39.217.77# e2 z# K) r6 G) @* X5 d
鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 a* W# L' N% m
100g5.39.217.778 `6 j# r4 p2 _% e
苦甜巧克力        
% H0 g+ P8 c& @$ y% vtvb now,tvbnow,bttvb100g' F  a" o* R# D
       
& M7 |! n5 s8 }, z$ i7 y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77) g. L) K, Y+ @1 _; I; f- ]
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。0 Z) t5 f; J/ x* Z
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇' \, `9 L5 ]/ Z0 f+ E
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.77" ]" b5 E0 p# n5 B; ^
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ p4 d0 X; u1 o  e
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.778 r( U( V& Z6 h9 u" T( v9 G5 {
【備　註】5.39.217.77- J1 s; h; p' |/ T: z" Y+ K- N
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體/ Q( T  A3 g. C& b
蛋糕體淋醬
. R. I6 R- }  }; O5 ^1 _! R公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g$ y4 ^8 h) K( v: ^% |1 p. H
作法：
/ r8 s! F5 r  I$ U! Y1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.772 ?, x2 v5 |* W
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

6 J$ |" H& }3 Z! T6 d葡萄乾瑞士捲
% d+ j9 x# V! t2 f# I【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: L; A( j! H: l2 J3 w6 ?% [
蛋         0 B+ \+ Y2 g/ s$ i
170g
( `/ q2 k* D0 {7 ]3 E8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
; P8 O, s8 y1 m# g" o; r5.39.217.770.5g公仔箱論壇  I6 D. M! |9 x
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ @0 C0 A  B/ I
85g公仔箱論壇" H$ F! g+ \2 z% n1 W1 \
蛋黃         3 g, n: P6 ]% Z( [9 A% I1 v
85gtvb now,tvbnow,bttvb! k5 e/ p3 l, |1 F) \% _
細砂糖2        
' W; P5 m4 J# x0 [1 dtvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb- R- A9 ]0 a3 X+ O- f6 y" W4 H
低筋麵粉         公仔箱論壇! m, _, j8 F$ Y! S7 K
85g公仔箱論壇/ d( x5 m; K/ x( @- s( G. I+ n8 N1 E
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, ~) \2 k' j' S5 Z3 V, ~8 _' ~
2g
' ?. Z5 J9 m# Vtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
$ D( Z0 N" c  N7 j8 J9 ^40g
4 i5 e  F' y) K9 H( n( K' }7 x5.39.217.77沙拉油        
; R  ^1 @! ^- A( r. M. h40g
$ N" J$ E2 C0 Y: N% A+ R5.39.217.77鹽         公仔箱論壇% f: u5 t9 _( L/ q3 M: ]6 D" e
1g7 b' b6 f, H" E) j3 [, m# O
葡萄乾         公仔箱論壇3 }9 `4 E! A7 o) _
50g
! S* m. T+ p0 F$ c: D4 L$ Z( G       
; R) r" n" ~2 F% z: `( B& H公仔箱論壇【做　法】
, c* A+ x. F2 M- l! G0 N; ?2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。1 O/ W, W8 b) a+ w' {8 \
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
4 K+ x1 ]2 S3 ?; \! }3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
( r! q% k. T1 X8 k' V. i+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
0 y; O: h4 X6 g5 i7 Q6 i- e7 r5.39.217.775         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 e( `, J4 W. U( ?+ E
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。# P) q! r4 |+ e& L4 d5 Q
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb' o8 Y* M1 N6 h, a$ X
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' h! @8 z, h+ {, l" x- L% V公仔箱論壇原味巧克力瑞士捲
0 N  N5 m$ x4 P/ x- t8 c+ Y9 D0 h# g【材　料】
5 J% R  V- s  |6 C/ r- z! r蛋        
+ Q: z/ b$ a/ vtvb now,tvbnow,bttvb150g公仔箱論壇$ j2 m# L) J. g9 w
細砂糖1        
& p  b) [" Q" f  p" M50g3 S6 K- }5 g) q1 e+ l2 b
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb4 N  K7 _, Y$ g5 N. h9 _$ f4 h
70g
! V8 Y7 \8 M' Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
5 Z  L0 e" Q4 ~5 {+ W: itvb now,tvbnow,bttvb100g
/ @1 k3 k/ T( K; x2 m/ H: |( R2 D# L公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb) I9 n6 H, \  P- [
2g/ J0 D3 M2 R8 s5 g% x3 J
牛奶        
7 Q3 M. ^9 v, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g3 c2 G3 M: Y* U/ c1 j; a: n
沙拉油        
- T, }2 e9 T' j4 K+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g+ z! Z' u$ m3 ~9 J4 @" Q1 {
水        
2 [% @, R8 H* o! v# e1 ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
, @" R6 `& D* c8 Q" Y1 J5.39.217.77可可粉        
8 E% j, B0 ]" m5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
1 h" J$ O1 {: d1 y2 d' J3 a6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
& `6 a9 j% L) P6 h) \+ J" I. N* ]4 k. E( q2g
* _; b/ H, S/ D, M5.39.217.77鹽           d& Q* i3 N$ Q0 @* c
1g公仔箱論壇& G# Q0 Y: z: z" M; V4 N
        4 p/ k* V$ q2 g$ Z  D1 p, ~
【做　法】
0 |4 K$ B: }$ g" M7 k% ^, M( |6 k公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。3 m) S  Q& J9 x  a$ M% p6 m# D
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) J0 a* h" Z# ~2 }
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
8 k: r( \# b( @( Z  W8 Htvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.77( z- t+ }, y4 E' F; a; @
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ _. }- M; Y" J7 y! x
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
/ d8 G6 ?; n% I5 Y7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
$ H, J" i, _0 u4 Q. j8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77. O: Y# U) @; Y4 ^8 w/ v+ U) T/ c
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' j6 e; Z; I' ~0 Y! |5.39.217.77原味蛋糕體( d( p/ p0 ~# A2 q" U$ e
【材　料】
) R& d9 s* S: C  @: M# Y7 q4 \( ^! O5.39.217.77蛋白         5.39.217.770 A9 W) i& ~: e# e
170g公仔箱論壇3 |! L6 [- k! y( e! u4 k9 q1 C
塔塔粉         4 J, [% U# V/ `* v6 Z
0.5g# }* M( k) P% h6 C% ^/ U
細砂糖1        
7 p& I* R; ~& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇6 ?/ ]) w  Z* f0 t3 L. Z  W
蛋黃        
5 A# a: G: F$ w  O7 ]公仔箱論壇85g
! L! K9 s  Z2 t9 O6 _細砂糖2         公仔箱論壇7 a) h8 j: o2 x& p6 q% F$ V8 S3 p
20g
& o  k, G3 v6 F2 @低筋麵粉        
; X1 P6 ?8 R: r: c# r6 v公仔箱論壇85g$ I5 l# C7 e( B# U# G; V( E/ ?; K
發粉        
, S% w7 n/ }" ?公仔箱論壇2g: o2 o8 I% `3 c9 T/ k+ O
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* w: e/ f& }
40g公仔箱論壇2 j8 Q/ h- e' ^4 m$ n& U
沙拉油         4 \+ g7 {, i( Q( i. k8 y1 e
40g+ Q- d2 q9 ^2 z$ R
鹽        
+ m  e/ Q! |! a0 |$ j. O$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
  B# J, F$ @# Y" r  f& ~tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" r3 |* X6 u- T) k, c! Q
50g
" N2 O6 l& A" C0 _. _7 B       
5 Q* [7 Z& r& t0 p! u) N+ [公仔箱論壇【做　法】
& x, O9 _: }* ~9 `; K7 @1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
; L: `8 z) E# L/ t& ~9 E. w3 ~公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。) b( i" h1 a' Q/ [# ?" |& E
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.773 b0 j9 Z/ E/ y& Q0 t1 p+ e
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 j$ {$ U" g3 _5 L
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
* Q) `2 b7 [9 ~' E% N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
! D) A( s3 v0 _3 e1 u. z1 _tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。% u1 Y; S" l" S2 J& D! n
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 c1 I4 \% J; W3 L3 T% C1 R5 \* q# n7 d
肉鬆蛋糕1 `' B  N/ o* w4 z/ L* J
【材　料】
9 [9 Z7 B; N. m. |; N' Q+ a% ktvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃         % b/ n. L8 a" F8 ^3 S% P) j) w. l
4個
& P9 P) o$ M8 n, C# P8 X* x　細砂糖        
: [9 V0 B2 x6 |' V80公克$ k5 D  F3 z7 G* v
　鹽        
3 y. x0 A8 E. P" K5.39.217.772公克公仔箱論壇* F5 t/ k: i. Y3 Y
　沙拉油        
  T8 g( _- o& `4 _# J80公克公仔箱論壇2 g/ K. F6 m/ ^+ U
　奶水         公仔箱論壇7 C2 K/ F" o  S: }
80公克
# J. M9 W, I! z6 o. l/ l3 HB.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" v' J. H; h5 ~: A' c
180公克公仔箱論壇0 F+ C! w5 y9 S8 ?
　泡打粉        
+ b+ x) l) c+ _: Y/ i5公克
( u8 W3 _7 V0 F　香草粉        
6 s0 s, U3 _. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.777 V- w1 k) G8 E& O: t
C.蛋白        
% x$ w: T$ h7 j5.39.217.774個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- R5 P  g" \; }* o# `
　塔塔粉        
/ l- U( L) F, L) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 l" W" t1 P# c3 f6 O$ ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         9 I) X! x- j  K& K3 i5 M  I
100公克
: G/ Z! Q7 m' x3 l公仔箱論壇【調味料】
: V$ F7 H3 {( P8 U1 s公仔箱論壇裝飾材料：
5 B3 m: n, W0 o. g沙拉醬       
7 L! Q& x8 _- ^# ~  ]適量
& u& Y2 t' s  |6 W$ y/ r青蔥末         5.39.217.77+ O# _# x7 @& z( @* p# W6 q- S+ j' t
適量8 k3 g: ?/ p+ p
肉鬆         5.39.217.77$ K$ A4 u( X9 D/ h2 h! h
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ x* I: z& g( B  j# Y; y) X
       
; R0 G( O7 M1 A5 p+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇# V3 ^, @3 H" I" g$ A  M
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。% v+ p  t  n0 M  ^7 |
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇" w/ Z" }( ?) l  B; |2 |2 e' Y, e
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。- l( W% f8 u* U* s% A+ {7 A
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
0 o5 S/ T  R/ z7 Y5 O4 E# E* g& t5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 s! J4 v  f6 T, G, y, a
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇. J; }1 \. _! j" g' |- U1 r8 v
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. K0 m6 Y6 P
A.胚芽粉        
8 d3 |# }' g( @- s. H* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
2 Q+ B- O/ [6 u! Y) I8 _& e公仔箱論壇　蛋黃         公仔箱論壇4 M. _, X" \2 [5 i
4個" R8 o7 E' d4 t& X6 A
　細砂糖        
/ G6 b9 [+ D( I6 W1 g* @80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 E  G0 b7 U. X  V4 w2 }# b5 B
　鹽        
& I" t  e/ n. U; `5 ttvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.775 E% Z6 u$ Z$ `+ q- T( j. ?/ k
　沙拉油         公仔箱論壇9 w& m2 c! b/ k* i9 p
80公克tvb now,tvbnow,bttvb& U8 P8 l/ Z8 b% O1 c
　奶水        
; Q! A8 D3 j- Z6 k& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
  H6 P' n$ y$ \9 J( \" d+ gtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉         5.39.217.777 n0 m" x% ]% Y* [  j
160公克
5 P( T( `# S3 V　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) f" G! _/ v
5公克* a/ T% T1 Y' Q
C.蛋白        
) t- \' Q2 J, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
' U5 {' s7 m" @, }& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         ) f: U- J' }1 X+ P, d
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; c0 c8 {! ]/ c( I. a( b
　細砂糖        
" N: L! s6 a8 F% b! e) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克! m% d1 W( x! @3 F: ~$ F0 j
【調味料】
- U& D/ D3 a, A2 C裝飾：3 P1 N  M/ w5 t; s  c4 u  j
葡萄乾        * l% C& Q3 `5 v1 o' b( w
適量; O; Z  Z+ ~! P
鮮奶油         5.39.217.77: S0 C( N3 w; M1 Q
適量
& E+ \) v% q9 y# f, V公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, C2 ?2 v. x8 l+ f. Y
【做　法】% h4 U% [  t' t* D
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
/ t- `: B: v4 O/ N* ~5.39.217.772         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 }. u0 w# s2 y5 L& P9 `% r% g3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ Q- z. V3 w. r, R" p4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77) U4 W/ C3 ]: a* C; X, f; R/ @3 N
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 R. b( Y* R" o* u% V+ a0 m* j' C! U
咖啡蛋糕捲公仔箱論壇9 x8 P; s3 ~% ?5 a8 A/ r
【材　料】
0 y3 v/ x; ?9 Z7 c8 U! R/ V4 otvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶        
' C+ o: X6 U) \8 r: r# m# d8 I60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 }' o+ d- R$ _1 U
　咖啡粉        
2 {; }& y5 z- T! R$ C/ r% w9 X' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克/ n1 S0 |9 i" M1 B) |6 v( B
B.蛋黃        
, p- i1 n( S2 `3 R: e0 qtvb now,tvbnow,bttvb4個
9 }1 _! l# u! A  _1 X　細砂糖         6 h/ g  r4 X: q! G0 T3 P+ t9 V6 i' _
80公克
5 }! p* c! _/ R# R  t  k! _9 c公仔箱論壇　鹽        
, `5 J/ ?# w. q% r2公克
, n  l* s5 y6 q: g1 x& q% }7 _1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         5.39.217.776 x: ~! |* z( M+ _
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( V: n7 s% p
C.低筋麵粉        
7 k" H. C& G7 o  k; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
4 V+ Y1 v9 c! g　泡打粉        
, a. w, t$ k8 d. L) B5公克公仔箱論壇( r5 f# w/ h$ Q6 K" f9 N% J
　小蘇打粉        
9 C3 u6 E( e- a, Q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb  c! ~* R1 C/ S2 O. `) ?) E
D.蛋白        
' a/ y$ V* i- y; N. Z) h. ~+ E5.39.217.774個
' v" Y* v1 \% S- X- T0 A0 J! \" ^% O　塔塔粉        
" N! X, O' S! l0 I- T' b* n8 n9 \1公克公仔箱論壇5 I9 i% [) f* m8 @
　細砂糖         5.39.217.77" g; {; u  t8 Q9 l4 S& P, d: M
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% {+ J/ p4 q, R1 B; m7 H
【調味料】5.39.217.779 \4 Q1 A! O0 `# P
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* j$ g! W. S; c! j! o% V) ?
咖啡豆       
* n0 j; e/ Z8 Y+ i, |適量公仔箱論壇5 A* ~. A) @2 c  {% [
鮮奶油        
) f. s) v& C, ^3 j* k, X0 W適量公仔箱論壇. ?* h3 B+ z  N3 P, j7 p
咖啡奶油霜        
8 r9 ^9 H4 ]% R) Z$ D5.39.217.77適量  F# H# ]  I, Z$ m1 U6 N
酒糖液        
  T, K$ ~0 N7 s, q" j6 H& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ W( z$ `. z: p. `6 h/ O/ i2 r公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb; @1 Q# W8 x! z- m5 T
【做　法】
  e- O% I& g. W/ H! K$ w1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。9 F. P, `( }! I* H- T" P( m+ j! B  A
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
, x) U) a8 W* b; K& l5.39.217.773         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
) T/ T* N6 @! y1 ^5 E( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.77; d% c# @7 E5 u# k- T4 _/ w7 x( Q
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 j( Z8 h- i: `; e/ _* W
【備　註】
; [2 ?+ t+ K9 U: F5 @+ h蛋糕捲裝飾作法
( T) f9 X, _- L5 p8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇. n( Q& o7 B3 y1 f1 t
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
2 F/ V4 }, ~5 z# [( C' F8 \: z9 [步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。1 A( ]8 d3 a3 E4 h8 e" B: c# `
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
* ?* p+ H' K+ P, k- R4 g0 ^步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb; [5 Z, B  }- D# P
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
0 I! _, O( t6 ~0 M2 N8 D3 P2 q公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
3 w5 T" [6 `, k6 h# Y: U6 [2 `" k步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。