BeiDouChef

5 |' [3 }3 O3 y# o6 V, P公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% I+ s% ~! G. G! g! X3 I, `- e8 @
【材　料】
0 ]0 V/ p0 ~' q9 d$ q3 K5.39.217.77蛋白         , s7 r" p$ [2 r4 J9 h
100g
, \* h+ ~3 H& j+ l/ O細砂糖1        
: _: q0 q! u8 u9 A" e( M- m5.39.217.7720g5.39.217.77( o- \  l* q8 y
蛋黃        
  d; b1 V% Q' u" ~, P/ `公仔箱論壇50g4 z8 D5 m. H& Y; h
細砂糖2         5.39.217.774 m) ]3 W- ^2 x. P% l# j+ D  Z3 p7 v
60g
0 N  J' m+ m# k3 m9 F5.39.217.77低筋麵粉        
; t- F8 W: p( L2 W: _! m5.39.217.77100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  h9 S: [  l/ ~5 `5 E
鹽         + |4 ]. |7 U6 k
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ ~5 N7 S0 f3 {# ~# [/ y( ?
牛奶         5 e; F' R$ K6 }+ V
25g
& j& d% t. V% G沙拉油         公仔箱論壇% h5 ~1 O( _- m
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }1 `" f% }3 T7 F  j
發粉        
. O( R- Q& u: G4 ?7 A公仔箱論壇2g# _# t* Y8 E- Y( b: U% C, P8 b. w
溫水        
- S* Q& s! S7 q80gtvb now,tvbnow,bttvb, r) i4 E) s0 E" l
可可粉        
, H( a  w5 B" x5.39.217.7720g
! ]+ U! n3 w: ]4 o, u0 I公仔箱論壇小蘇打        
& K- T8 ~' a% p7 o$ u) }! s$ L$ F) Y3 dtvb now,tvbnow,bttvb2g
' a4 o3 y9 Y* a2 G4 W# o公仔箱論壇奶油醬        
( u0 s' O5 x* V3 ~* r( J1 o150g9 s& x! {5 Z: c  D3 @* |
巧克力米         ( M- C4 Z: x  z( H
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* T% p, |6 L  s3 v* h! l6 ~
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 k& x6 R1 y5 m2 S8 ]4 J# @
適量
- c, m+ S" f9 p, _" btvb now,tvbnow,bttvb       
; f' J' ?1 \, L& W【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; [9 v7 o8 W- r6 @2 ]) u& S
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。/ e5 q- E  Q* X; ]
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.776 v8 F8 G% v* k& m
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ w$ R  s0 \$ |% ]
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
8 Q  R" w$ N' n2 S3 y公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& m! @. }- g3 D( e, U& M
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇1 Z7 o1 w& N% e+ k
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) I/ u9 H+ G/ Y+ R; z& a' p9 y* Utvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ {+ Z$ V3 o
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲5.39.217.77" m9 w- E, d  f0 w! N
【材　料】5 ?( o+ i1 B0 q
基本原味瑞士捲        
5 |2 n* [& w! [, G2 z8 i3 q1份
. b/ l- g- j7 R: n5 p公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇, I/ }  M& d( L7 K
2顆tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 S; ^% O2 g7 p8 C
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, u# C0 ?% h, l- q
1顆7 [2 \, F3 ~$ ]! d7 W
牛奶         公仔箱論壇7 [1 Y/ w& D3 Y( ^. G# {  g
350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* A1 ^: {$ u+ L' ^- E6 [8 j6 _2 S5 |
細砂糖        
3 J5 E8 B; J1 q5.39.217.7760g3 x3 d4 I6 F6 d+ y; t' G  k  [% B
鹽        
# f0 A  V4 i9 d4 _+ U" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
- t5 ?0 b$ o* b* g' ]低筋麵粉        
/ Y) x5 J' L8 U5 t20g5.39.217.77# q8 A) g0 V" i2 W8 h3 h  X, g
玉米粉         公仔箱論壇7 S7 U8 o' \  h* }
15g0 _" K# h! {5 E& p- H. k
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# \) j7 m3 s9 w) U' Z/ w
15g公仔箱論壇2 n/ q# g1 [: ]7 f2 Q
打發鮮奶油         6 q3 V# {8 S! i
250g. |: O9 T2 b1 b( k
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& K6 z8 F' z) V
250g
6 n$ s& s/ \8 E3 B+ l( ~- }蛋白         # b- T3 @& W  i7 D6 L1 L& g
30g) x; U, E9 X7 I: U1 H: R
紫色色素        
% N3 g* B1 Z! x' l少許
( L4 k9 C& v. C6 J8 v公仔箱論壇黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 \- C$ X  v6 d" ~5 W5 D2 K# @
少許
3 c' S6 Y; N- i8 {彩色糖粒         1 J) a' i# k- S" p3 B* i
少許公仔箱論壇, {$ j/ Q- j  l6 C0 F( q4 O
       
/ ?6 i" D" }8 ]; \4 e9 g【做　法】
! V9 M+ ?* _% G2 R7 t2 \- a公仔箱論壇1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。* J9 b# [/ ]0 {$ n) N/ N9 f
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇5 B" }& T( H1 q. Z
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
& G- f; ?% B, C) v' ?. \公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
8 Q5 X& o. L& c8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
- J4 M+ n! n, O/ b9 Q8 Y0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。公仔箱論壇$ o( e0 z5 d% w5 j+ W, Y
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。, f: l8 T7 N. y5 |' R0 k! u
【備　註】
3 q3 v# K- ]$ r9 d) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 ^/ d4 F6 {7 e% [9 P- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.778 T( {$ A; h# _' n! Y& H- {
【材　料】
6 E/ U  x- c$ w5.39.217.77蛋白        
8 t2 j% [; a2 R) p# E" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
- a) n. K3 U+ h( n( |2 a& g# m8 V公仔箱論壇細砂糖1        
3 b: b5 I5 i* }/ Y) p50g
: G- f5 Q6 z* x$ H) s公仔箱論壇蛋黃        
) w! k9 t; c' ]! W; i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g$ F. a5 `" K( Y  e3 O6 K* h% ?
細砂糖2         公仔箱論壇+ {$ Z; @* N+ G& T0 v, X
70g
/ j) x4 @+ C5 o+ A8 Z9 \$ z! j" ?低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  \; V. q: I, Q* T
100g! F  S" H* Y) c; O1 `: A4 b
鹽        
/ A) ?3 W. r/ ]7 o$ D2 W公仔箱論壇1g' k. t- g4 L6 G1 D8 {1 A
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 z) [! z& X$ {
25g1 h4 L+ U8 \" w: b! K! }& S# ?
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 X  N! E- h, ~
50gtvb now,tvbnow,bttvb1 p% E( {+ a3 J4 u) }5 e+ B$ o8 W2 N
發粉        
$ x% z1 A3 B- e& Y9 b7 w+ T) a公仔箱論壇2g公仔箱論壇0 ~- u4 G/ Q" }  H/ b; t+ Z# S$ k
溫水         * N; S5 s* S+ N8 ^! N" g2 n# u
80g
  @8 I1 Z# @6 o. B6 ?  d可可粉        
: a) Z# [3 W# S, ]公仔箱論壇20g
6 e4 o+ _( u1 x小蘇打        
  M8 h# _: s$ m0 \2g
  g0 m6 X& d5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
7 _& d( P5 H+ c7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
" h% R3 E0 `/ _# j* j# F2 B& a: t軟質巧克力醬        
. t2 N. U- \1 U; o8 h; F; ]1 @公仔箱論壇適量公仔箱論壇8 `1 g% \. G# _4 X1 L
巧克力米         5.39.217.77; l% y# z1 b) A6 B. \) M. Z  {* D  _
適量
6 V1 j2 z3 L* ]" z! O% I* b  J* Ytvb now,tvbnow,bttvb       
: Y6 r8 K. ~7 X9 t: X/ y. k3 |, etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* v$ G% a* |6 t! Y0 {* C' {2 ~公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
. H: S9 E- x% d/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
' S9 o5 H$ C: {5 }5 F- n  q4 B3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 X" H  _9 D' @3 O
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
0 x* u3 l$ e( _1 q3 J7 Z5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 ^# q$ S: Y: s% D/ S0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇+ o3 x) R, ]: J, _
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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1 }+ m! }+ g- i1 T栗子奶油瑞士捲0 K* r; r- r0 q4 M8 y& k2 M! w6 ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 h1 q0 _# U( ~' s- d
原味基本蛋糕體        
7 W, I# r4 F# g% V) N& s/ z1份
; m. A. v$ M, u2 z糖漬栗子        
0 m( [3 ?5 Z8 j  F% M: ?' Y200gtvb now,tvbnow,bttvb5 O) S# R( s" N& B$ S% ~
奶油醬        
. ~" L. P  w. I, w  v5.39.217.77150g
7 e2 R% {( y' b& W鮮奶油         4 E7 g% E$ p' x: u
100g公仔箱論壇; i/ }! s5 ^+ w+ i8 U+ ]' O
        6 A8 D6 }( h) ]! V" h6 ~  L( m
【做　法】
8 y- M1 V+ d% i! c1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇/ a$ @9 S- T" R9 A
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。( o6 B3 C2 F" z! k
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇# K% a( m9 X, j, |6 J# W" i' g' k
【備　註】5.39.217.775 f- q2 ?+ g/ _0 k6 Y* {6 _- y5 K
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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5 |4 \  {$ W# V- `8 Ztvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲5.39.217.77- s5 _3 S- v6 A& ]* w
【材　料】
6 o6 l) g* B$ G, Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
; M* J0 t, W% z. a- z# ptvb now,tvbnow,bttvb170g
, B/ m. n% E4 G2 A. d$ \0 ]5.39.217.77塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb, F# ~% r3 o/ @: a4 C
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( K; ]8 C8 a! r
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  S, R, a/ w* ~# n6 G% \, w! y
85g
/ S& p7 e' p* T0 g) [% E0 n' S蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) h/ M( U! d# D  R  V: Z4 K/ h
85g! U# l3 k0 j, J) }# r) z
細砂糖2        
5 j2 t* p3 M. B8 h/ x  u' e" f7 [5.39.217.7720gtvb now,tvbnow,bttvb( r+ C# W' j1 y" `
鹽        
' T; n, q& ]  J0 ~, u3 e$ b公仔箱論壇1g7 v/ w/ D  `/ B% J7 |1 o8 J2 J
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' Q7 H% @, G, w; K2 T, [
40g5.39.217.773 X  M% U6 z: q: Q( ^# k
沙拉油        
1 G- [' I3 }  N0 {3 ]: F* V40g
9 s4 j4 n4 J$ c6 [公仔箱論壇低筋麵粉        
3 p& [1 z: c" N( K7 [* Ztvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.77! h( v/ G& ^8 K  o
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 I. F) q  ]- U, U* }
2g
# t2 V9 q9 M/ `- c" Z# itvb now,tvbnow,bttvb全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ y+ I# r4 D' n1 i# d( c. B4 U
40g
1 T) I8 \, m! |( t& D0 ]tvb now,tvbnow,bttvb核桃         公仔箱論壇! x; I$ t' q- H0 Y2 F
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# g9 b* A) r$ n4 U; w
南瓜子         5.39.217.77% s5 ^5 ~3 T" D+ H4 p/ ~. g, P
20g+ f; e! ?; L7 \
松子         : j- G7 E: q- d- D7 W6 E
30g
! ^" y! t2 ?5 q$ p奶油醬         5.39.217.77' u9 N  n: {  i$ Q9 A$ P% n
120g4 X$ V3 w- ?5 m# u# M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 [2 A2 Y  \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 T& a9 Q+ P. q( j! S, O
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77+ |5 n4 z- w6 g' N
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
5 x& S2 c/ u+ [3 {3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 J8 m% {1 `/ P3 F4 Q; \' ?1 g/ q6 x4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 k$ P" E5 n6 _5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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虎皮瑞士捲公仔箱論壇5 `; J  Y8 x( x2 V/ K2 ]
【材　料】
, ~! i; q" d, \" F1 g蛋白        
1 y) \. D5 ?" f( Q* h% F- [* O5 k3 w120g* X+ s1 o. M+ \7 n3 s
塔塔粉        
$ A/ i/ G! C7 L. Ytvb now,tvbnow,bttvb0.5g( z' ~& v" n' J  i3 ]9 _/ ^! c" ]
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  V- E6 k# [% M' Z/ f0 f
80g
; |% v" a" @! z' }7 f9 n1 w5.39.217.77蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 D7 e. I- h6 ?
60g! r/ P. k( h; w& w9 \6 g' }
細砂糖2        
  w# R) r5 X2 G+ n; a# g30g
7 z* p; x: ^9 I  d9 R8 b鹽        
# V6 U# x) W0 @0 _% `  q) R公仔箱論壇1g
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; I& E6 E5 y! B+ C& F, d公仔箱論壇80g
- v) g2 v8 \0 a: ^& X" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         公仔箱論壇4 {1 i" Q8 b1 ~
60g5.39.217.77. b- v, A6 q  z+ V
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" k) Z' B# K) T
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ n/ c2 i6 Z- F: V( x
發粉        
, e' o% {2 G5 l/ a0 ?- I) i+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g7 _! S6 O8 \6 r' \; J, O9 f
虎皮：* \  b+ ^* b5 K8 y# A% k7 E# ]/ u
玉米粉        3 x# g( @7 R4 {5 \6 Q! J; x% j7 @1 g# T
25g
* F" R+ Q+ A3 G3 Q蛋黃         5.39.217.772 O1 _' n# A8 `6 o8 l7 B
130g公仔箱論壇4 W9 ]* H. ~3 a1 y9 s5 r" G/ u
細砂糖         ! b3 z! b8 q* |; ^& }% }7 P* q
50g$ Q  Q; x3 j5 l" ^6 h* ^( ^
        tvb now,tvbnow,bttvb7 |' y1 }5 n2 w9 b0 \8 u  W: P
【做　法】5.39.217.77( |1 |6 s0 B, w* E+ A8 @7 s9 P
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
4 y- K5 ^, `1 ~* S+ w0 f7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
8 F$ u9 b  B' {$ l- C, V5.39.217.773         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.77/ A2 Y+ k7 x7 \5 t# G0 w
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。7 f0 {' b% s2 {% Q& ~$ S+ E3 a
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 V( m8 t$ k, T* N0 K! N4 w6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇% h# g% r* `8 O
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 L) _1 S: M. U/ D
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb- E! {5 A( N+ [) [
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

& L3 K( ]+ H( }3 L) M; F2 j5 ~
杏仁瑞士捲
+ ^- O. r2 O9 A$ f4 ~【材　料】% y/ _+ y. J7 l0 ^
蛋白        
1 k3 r* }6 R2 R5.39.217.77170g
" R- s% \. d* q2 n" n4 Y) R) Y$ [3 A& j公仔箱論壇塔塔粉        
' t$ t+ I; H- W7 X( c0 r# b( Ztvb now,tvbnow,bttvb0.5g
4 ^1 f7 k9 g7 c- N/ ~* |5.39.217.77細砂糖1        
+ T8 @* }9 |4 O) A4 C' l公仔箱論壇85g
1 p0 I4 f, ]$ N5 F蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 R. J, w7 p
85gtvb now,tvbnow,bttvb+ w/ W, m+ D  S8 W4 I
細砂糖2        
) N$ B# {& P" R2 s- x公仔箱論壇20g
8 [1 c" V6 l, [2 I- \( b+ H# o鹽        
4 N0 t4 A1 {4 S& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& Z% I+ f( s" i: R
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ r  u/ r9 B' Z
40g
# Z5 E- V5 z& r3 N% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
0 ^6 }- Y2 l5 x3 I! _: b公仔箱論壇40g% [( l) u: P' W) ~4 ?
低筋麵粉        
* V1 b, P( d# ?' e2 [3 d70g
5 K" d( H1 j( ~) N+ V, |0 X0 u' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
1 {1 p8 ^* \- @1 x0 N7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2g
' Y  d- v! h1 Z8 q9 F6 Q: r) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 ~$ d& _% H7 e7 C. i
30gtvb now,tvbnow,bttvb$ n7 S, w) h" A! @  H0 ?# U
杏仁片        
/ g5 c: D( b6 C$ D, a* k5.39.217.77適量
6 H! ~% q9 v1 g2 i- d7 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         ' y- y- l  m) N
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( X4 E. c4 `, l# l6 `# Z7 c' \
       
9 I4 @  _/ ], y1 F% j8 c- T1 i公仔箱論壇【做　法】( Y! q" `8 a6 A
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
1 W9 r7 h3 S5 ^7 C- \  D* y+ m2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
2 ?% n# L7 k/ X3 f0 N0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 F* ~+ F8 @4 @$ w, r6 s0 U
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。0 ~9 D# u4 @1 m2 C! P  J& ^* F0 {
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
& S6 m. X; H7 N$ n9 d: }6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

* ~( g% e  o9 O" h; {( n公仔箱論壇咖啡瑞士捲
5 F1 x, o1 f$ M6 B2 ~【材　料】
5 V1 k8 P; t1 D# ~, S9 R6 J/ ^tvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡         公仔箱論壇  S0 U6 ^* [+ }( x. P
1大匙
. _) v! @8 l3 M: s1 ?公仔箱論壇奶水         0 _* I1 m) ]* Z7 D( j+ i2 K
40g6 m4 L: |2 c3 A6 E* Q
蛋黃         / r- N+ v9 U4 m1 A' R
85gtvb now,tvbnow,bttvb: ]% w( T# ]+ Z1 X0 ^( y
蛋白        
8 @. `: l0 ?: O; Q. V( T, Gtvb now,tvbnow,bttvb170g
0 M, ^3 {3 |! t, m5.39.217.77塔塔粉        
2 D4 ~9 {* W# ?. ]3 k, mtvb now,tvbnow,bttvb0.5g
2 G! f7 m# ~" u+ @8 w/ R& a細砂糖1         % a2 f9 y: `6 H! a& o$ t6 {
85gtvb now,tvbnow,bttvb  @$ \: a4 p* K9 e' W2 A
細砂糖2        
) ?' Y. u# {, c: X7 Y20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 Z) B% L. [7 g
鹽        
( U/ J5 `6 K7 y3 ^. M8 y5 V公仔箱論壇1g
( F) v$ X+ ^( Q& J沙拉油        
* |0 B. A2 z' y% X- _- l6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g9 V; o! W, E4 ?, |8 f$ |
低筋麵粉         5 }: [* u5 A0 e0 |
85g
; w% A+ G+ |. T0 _1 X! w' y) l發粉        
$ c% U+ K6 X' Wtvb now,tvbnow,bttvb2g
+ O  U% X3 W1 ~: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
' v- Z) ^, s- d7 n& x1 I5 wtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77# Q. a: I! {4 N% c
       
3 `* Z& t! a# v6 ^( ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% ^! `# V# h. t7 c7 @( I
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
7 i3 e! X' ]  k4 _6 C6 H( x5.39.217.772         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
$ K" }/ Z: h2 F! G; K  Q. dtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 ^8 {- p' I% f4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' T! y* ^( e- V. x' Q+ [- ]公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 ~! F5 D! p7 J" e5 ftvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.77! r' }! ~, N% F* [0 {
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S. m$ E2 y6 T* M3 D6 k# Q. T7 b
【備　註】; @2 |/ H7 F# c$ `
咖啡奶油醬DIY) T3 ~8 [7 i6 f& u) |0 K
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
& d7 [# n* t" h+ S3 X( t  l公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

, ]; |9 y9 A  N$ z6 _! s巧克力幕斯瑞士捲- n) H+ b4 ^/ v& o
【材　料】9 l1 w2 z/ T# E# \2 X# l
原味巧克力蛋糕        
# e) r9 Y; o) P( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
* Y6 V7 j* O! J/ G. o5 P$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：
2 H6 Z) f5 W& \  t; k1 b/ p  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        ' k  S6 L2 n9 Z. ?
100g5.39.217.77  V7 ?/ k2 M1 e. l! w
苦甜巧克力        
- w5 @0 J, P6 O$ L$ C, x' o" r+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
0 A" O/ |( W" j0 e& l* x. v5 ?5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 \) q9 M- v$ s) d. {: P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 S! i* l% A, W
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) t; u  R. x' V0 ]- ]  ?9 D
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇9 ~4 |, u" K% A! `. X: e4 n
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
+ J3 n, g4 f  f1 n- _' y: [4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
9 c1 W/ z# P& w) i2 I4 |( m5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 p& S( t/ Y1 b% K
【備　註】
7 j. S; a! I6 q+ R2 L公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
. v$ e$ q- ]6 G+ a8 p1 F3 w3 O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ x# B# m( Q" m
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
$ }$ Y- x& ]1 a* C作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  H$ J# l/ @+ C
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。  h" ?" O/ i0 K; `" g
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

- E2 _, K" s+ j. U" k, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲
# i2 I! g9 c8 C' D6 o, q3 Y, I- j6 s5.39.217.77【材　料】8 N' O( T$ i  W4 I# Q' v; u- _- c
蛋        
$ t; ?* O8 W! q+ D- T% g170g公仔箱論壇( A& T+ u# X( W4 e  ~" p- c
塔塔粉         公仔箱論壇' F* T& r$ i+ D# |3 B9 y7 j: G
0.5g
# K/ m. q- _* i# F- G8 m. l+ j3 M+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         0 Y+ z- b$ h6 t2 u0 Q
85g公仔箱論壇% g4 ^# d1 Q; q6 Y4 q( g' b+ l- Q
蛋黃        
- p) `5 l- I1 N% B) \, M6 C公仔箱論壇85g公仔箱論壇: G+ y/ r/ u* C0 K  Y3 @
細砂糖2        
  L4 t% e; I$ _6 \& d0 M* ^0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇/ l/ ~* d% ?4 L" f, N3 ~
低筋麵粉        
& u4 l9 o  U2 H! \) c$ s85g公仔箱論壇$ Q; H$ R# H6 e! A
發粉        
2 \  |5 B8 z  U$ Y/ ]5 ?" z公仔箱論壇2g公仔箱論壇; |  V1 M7 S2 [' t7 O; ^1 t
奶水        
9 o& q6 c& y+ F/ `$ w: N9 b) [2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gtvb now,tvbnow,bttvb& N; @) O. t8 b$ _- Z
沙拉油        
6 v0 V: e; |; O, E40gtvb now,tvbnow,bttvb9 h; @  l* l/ {
鹽        
4 T0 T0 B1 f8 O' H4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
( v9 T: J, _& t7 Z0 Z/ G( i4 R; l葡萄乾         5.39.217.774 }4 ^( |& [# U7 P# {
50g
* `$ Q6 [4 z2 e! ttvb now,tvbnow,bttvb       
: L, d) j; D' q4 k4 G& L8 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇& Y1 }0 v5 {5 u4 {" @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
8 f) w9 C. [6 O5 q2 W( [tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
1 R0 o7 O+ Q9 S5 p, `5 y4 T5.39.217.773         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.77; B4 i) u: E: b" ]
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇# M2 v8 B! R, _" j) l, _" E, B
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 ?6 Y/ j: w2 h2 j: m
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
) b/ Q# b. q' R5 Z0 u7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 Z; V8 }/ r( A4 q1 ~
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& T8 P& ]9 Z" n6 Y$ d
原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb0 D* M/ Q( _4 c, z# x
【材　料】4 A* M% h7 X* J& ?( d3 v: [6 V
蛋        
' q! d1 [! U/ A) h8 i9 W& e, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g( C( t, d; x# X: i% m% ?. E
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ G7 z6 e: V- ^
50g# J% z) R# w7 q
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb9 E: i* A. h7 O# Z- t7 Y
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ ?( C5 |2 n1 @& g, r: E% i
低筋麵粉        
$ w7 ~8 v1 X! j) U公仔箱論壇100g5.39.217.772 L5 [+ w( v. N+ ^4 k
發粉         公仔箱論壇% V, k' ]% c% N( a% t; I
2g
8 M' x" r9 j# ]; ]! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         2 D. X0 U; ^4 \2 A& F
25g8 Z7 q# U: U/ ~+ W9 x- j
沙拉油         2 C; J3 S. H8 b
50g
1 n6 x' P5 A4 w+ M, m: H' I* P水         6 N* m& t% `# g! \  E. L! e
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ K% y% w# p$ V! `
可可粉         3 ]; s+ ~2 l$ `; x. f" d
20g" x2 X( @9 o* b9 Q
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 I* y! o& D, j
2g4 O1 n. {# {; x5 j- s
鹽        
6 z9 f% ]) ~8 r9 A# m& Y1gtvb now,tvbnow,bttvb! m0 x( k$ P8 I. Y
       
2 ^' }4 X8 J, X4 F+ y【做　法】3 l7 @8 G  {, t- h: k
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
% O7 e$ Q0 Q; Z: D# f$ A; s2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
+ B) y6 `) p! \3 C5.39.217.773         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
+ e" G4 Y9 E7 T1 ftvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
: l& }: Y; Z* O. ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77! P( n9 o/ }( l- f; n
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
- v) n. r: _7 `* W7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& t7 ?& R+ l* ]7 B. W- W8 E
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
9 j+ n+ _: q5 q+ W& K; r9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 F1 v0 f/ g0 j7 W' [! n! L# R8 y5.39.217.77原味蛋糕體5.39.217.77' G* [( K/ {* z# J: G; ^) D& F
【材　料】
: b7 |  X5 i2 L4 q& W9 Q5 Z* l蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! q8 G" E5 r. z" k8 j
170g( j: u0 C. Y# T
塔塔粉         公仔箱論壇% Z" E/ R$ h4 L5 Q6 ]; a+ W7 _/ k
0.5g
" ~+ T4 W, S  O$ c3 P/ Z8 v5.39.217.77細砂糖1           [* I/ z' l( C! _* `* [- b
85g
# Q" `  ~0 V. H1 @* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.778 g# T- m" k! C) [
85g" {8 F; L: v, `: a2 q  ^
細砂糖2        
9 c' n' F! s2 Y4 U' q2 }公仔箱論壇20g0 ?& E3 \" U' M3 ?% |
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 I, k5 N* i% y8 \; k+ c- s
85g5.39.217.77" M5 `4 ]- S# g4 W) s! G2 ]2 ^2 _7 I0 u1 R
發粉         5.39.217.77! u3 O. u) Y% l
2g5.39.217.77, @& T" f3 u5 ]5 d& L
奶水        
! J3 @; ^1 J0 E2 Y  m7 A3 K40g
) g& x1 B& x1 ?- f1 y* L7 r! atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
; g, C" W$ t3 _& }1 h+ ]公仔箱論壇40g
' I! a2 F- H) ]) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ `7 K2 t3 d' D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% t, e" p, {. b* U
葡萄乾         % T2 o7 G6 w$ I7 y. ]- H8 q
50gtvb now,tvbnow,bttvb4 R' Y) \. z; t+ Z
        $ ~: u& @' n- O2 Z) V
【做　法】
/ x  p& S, Y& I8 `0 G# J公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
& N. `+ k$ ^2 |7 ^# O- ~; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.77$ Y4 S4 O+ c/ V$ c; r6 E/ Q0 H
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- o+ E+ E* a% I* ~* b9 e5 R# F8 {8 q
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. b. v+ Q  g" n; f2 o/ R
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- S9 K& g" \7 _; e6 R* {公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
- ~0 l. B5 e9 b7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. k7 S$ J+ m$ c5 |8 o% p2 g5.39.217.778         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

6 {: z7 i* I( v6 Y' _tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕
  z2 ?. I' L/ p9 X) e. J( ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& \- G: s; g; o) h! n" N. L! iA.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( P- Y, ~/ v7 X5 s1 _9 k+ l/ D' P
4個
- I& C: y! {/ V* Y' `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
/ i6 M" w% G+ [: J6 ^) D5.39.217.7780公克& m4 p. _: e: A
　鹽        
+ \7 w/ w6 [- g' q公仔箱論壇2公克
: I6 ?% f9 M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油           L8 T1 Z6 }! `# u
80公克
2 A% W. u0 l9 a3 |" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
3 J$ O: ]- z% y80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p7 J3 _" K! H/ u. P8 i5 X
B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* H, T- T4 v- h3 r2 O
180公克8 d" L0 ~. a. U2 |
　泡打粉         公仔箱論壇% ?' }9 {/ Y6 |' p; L
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v: _+ O) l7 \# x0 m: V/ i# X
　香草粉        
5 e, X# l+ d  d" }7 ?6 [1公克
, E) ^  ?5 ^2 |5 A/ J: |% K4 B$ |! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         ! E! M5 K4 c* `) k7 E+ W
4個
# v$ S6 ?1 t& E5 a5 H公仔箱論壇　塔塔粉        
$ C2 m9 \' r# i6 r) Ttvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇. F7 e* y" y& F( b5 x1 ^8 m
　細砂糖        
% N! o5 |: z2 |" `: M) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
/ v6 ~; G2 h" v5 H! p* C, L6 ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" X) j, Y: Z, N: |  B' [5.39.217.77裝飾材料：
, [3 t5 c! ^* m& C: l5.39.217.77沙拉醬       
1 O: ^( s" c( f% Q# O公仔箱論壇適量公仔箱論壇$ ]6 o7 o/ G9 M0 Z* g. J1 o
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) Z9 C4 q& S$ U; S
適量
* k* X! |. b" a6 ~3 s7 r肉鬆         / |  R# N, E8 {8 V% g& e% A5 M4 _8 _7 E
適量公仔箱論壇$ G, [) p7 ~' |" I8 g3 `
        tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 P2 R! x* K5 K
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 h" ^  l- i: I2 e
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
  L7 A& M8 e1 o1 I2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 q' M8 j3 H7 A3 y  ?: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 {/ e/ ?. B: f) J5 X5.39.217.774         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
4 A3 g+ h: M# T; b1 Q# o6 Z8 y5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.773 }4 z/ n2 a! @1 b
胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 Z% [! d: X! |7 b
【材　料】公仔箱論壇8 }& n) \$ C" H: r! v: P6 |
A.胚芽粉         ( X7 {  P( x; `3 ], ]# [! G
15公克
6 G% R/ @+ R* A8 [/ F( ?公仔箱論壇　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 m; K. t9 Z! V2 H1 Z  z8 U
4個
& ~% l. n. f) e+ h5.39.217.77　細砂糖        
& t- T1 h  D! w& O) d. H1 T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ x; z3 U) q  C+ M) k5.39.217.77　鹽        
# s9 J8 ]$ h  o8 _) J2 S2公克# k. D* m4 X7 g9 E  F! K5 M# _9 k
　沙拉油         5.39.217.77  }( r& I  y+ t8 u2 q# }2 B- y, T( a
80公克
' d/ y2 g5 S, S8 H6 {1 E( l7 j　奶水        
! F6 P& M+ H5 q7 J* `8 @8 w8 J4 M公仔箱論壇100公克
. W3 F) D% Z/ F1 R- _( R  ?B.低筋麵粉        
, u$ J2 d3 U# g* [2 V9 l3 x  y160公克tvb now,tvbnow,bttvb" C& }* F0 `* \3 \+ K4 W! u
　泡打粉        
$ L' H# r2 x/ f. e# ?1 _5公克公仔箱論壇+ Y  s5 a/ `7 F1 N& ~4 B7 C
C.蛋白        
8 @; |+ _  P3 G7 g4個
/ s- E5 U$ h4 J& O8 ]5 ^公仔箱論壇　塔塔粉        
3 j# O1 _  r, p5.39.217.771公克
" `2 @) s' S/ d: c; [8 K& stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77  y1 h$ X7 n6 O- P% Q7 n' [1 h
100公克# Y8 H6 A$ ?: D' G% S: G
【調味料】& D( O8 d+ p, J. j1 m) e4 L
裝飾：
. R! Z! j1 J$ \; S  _葡萄乾        公仔箱論壇: G3 ^* b9 J, [$ f5 P' z9 r
適量
' {4 T& k9 }5 L) n7 k0 n, B) `3 M& F鮮奶油        
- P; p$ K3 }5 O. W. F5.39.217.77適量# P. }" _5 d: }% U' G
       
/ e  t; y- E, [* o! ]公仔箱論壇【做　法】
; D, _2 V/ d6 k' c% M+ H: V9 J5.39.217.771         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; b8 I: D0 Z# ?. v. p5 A9 r
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
. \& U$ n6 y+ G( G2 i# C! J公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
% h/ c3 e$ o/ M8 N$ k5 p. D公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ t! ^& N, ^3 j3 t& @# M% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

3 c, P2 }, a3 |: U公仔箱論壇咖啡蛋糕捲
/ J) a; U* b* g( B$ x/ q% l4 R公仔箱論壇【材　料】
1 d4 \$ J% a' T% B  I: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶        
$ C. e8 S3 ~5 L4 D8 m  z; u' `60公克
1 \: q0 L8 o% b" d+ {( g公仔箱論壇　咖啡粉        
  U2 \* ]: Q* c- h( }- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
- Z" r" C& G1 C6 t0 `1 `# eB.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  R9 ^1 x. e8 q
4個
: O" \& D6 V8 p: X" {: y2 R5.39.217.77　細砂糖        
' R1 @. `3 [  ?公仔箱論壇80公克* k% @/ M' p& b0 r& [; n* @
　鹽         5.39.217.779 \) U/ i+ R. v9 a2 w9 t* ?
2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e; P1 L9 u7 f% b
　沙拉油         & g5 ~0 O) b; |7 A* C3 l3 {3 k( E
80公克
( Z2 E/ p4 _. A1 q. j/ C" y: ~( [) y公仔箱論壇C.低筋麵粉         # T: o% a! v0 ?) V9 C. M
180公克; ?, ^5 F0 t5 |9 g
　泡打粉        
/ a  U  E+ K1 m+ _tvb now,tvbnow,bttvb5公克
) D7 ~9 H2 j$ l' ?' U4 l3 b6 Ntvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
- l$ |3 S# x- i8 q+ K6 ~3 r2 S1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! p# Q& V1 U/ i
D.蛋白        
$ L0 E# w) R# N5 K4個
9 v. u0 r7 {" g9 s% v$ u　塔塔粉         5.39.217.772 L& a$ H2 y, U% T3 x5 C" e4 ~
1公克公仔箱論壇; S+ _; J: F( _& }4 C. R: u3 u) G
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ d* _9 O8 y/ z; i
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 _. `8 B& g5 L4 C$ P
【調味料】
9 g0 k: S6 _; I8 Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb( M5 N( x% y- G- ^; v& J
咖啡豆        5.39.217.776 Q2 I9 `7 Z, {5 Y0 a; D( X* o4 ]2 H
適量
' R' }9 v3 {" k% r* w鮮奶油        
3 l% l  t  y4 K1 ^) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% a0 F8 u$ _5 O) c6 J$ G, U公仔箱論壇咖啡奶油霜        
5 s4 g4 H9 a, r$ |+ W& [5 I適量
. q$ x7 e& g+ f5.39.217.77酒糖液        
1 X. ~: u. J2 X! r5 b, P5.39.217.77適量5.39.217.77. f: e4 `4 [+ ~8 E  B$ r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" Q% M7 M$ Q( d1 o
【做　法】5 i9 {# U1 s+ O1 u, r
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
! k% D  S& J/ ]: ?2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- Y: c- ?5 f, J$ T
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。7 y8 l8 {' V% W; i- E
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
; t, R( T/ K% p; ]# K* a+ Itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
; F( B# a; w2 u5 S1 Z5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& m) Y0 S: X  M3 d& Y5 q8 J
蛋糕捲裝飾作法
4 d! ?8 f8 `0 Y1 b1 \1 h4 ], Q5.39.217.77步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
3 J9 R6 V0 l$ _tvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
0 a$ i+ c: [- G% v2 jtvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
, d& j9 I+ c+ P4 A, g步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
3 a' }) f8 J; b  v, V. R+ m0 G步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。$ |% g( A* x/ B, |, w+ _% }8 q
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
* v& m9 `# j1 k  _( p9 C公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
, A% Q3 l# r8 v) P3 Q2 `+ t, j步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。