BeiDouChef

7 k6 X" R8 p0 h- H1 ?公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇4 l; k* k2 U  y5 ]7 [: K' P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  b! `7 E; I! _
蛋白         ; N# r7 Y2 W4 ~" B0 r4 ?
100g! a7 n( _- }3 z2 j/ w% l$ q) C( ?
細砂糖1         5.39.217.77+ `  w/ x; H, d7 E; c5 w; H
20g" [8 ]- K) d; c0 d: N# f# l) P
蛋黃         & U% o& B* Q6 c* z4 |
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 ]( z0 i# A* s, P: s8 {
細砂糖2         5.39.217.77% s! \% C. `. ~( a/ K* O+ U% {
60g
: b3 K3 @+ v: F5 K; g7 Q( }% p) [低筋麵粉        
' W+ O& p  @3 P# ?; p. [公仔箱論壇100g
' |) T3 |  a" B' u5.39.217.77鹽        
% S+ Q$ `9 p" n  X* x" F, I- dtvb now,tvbnow,bttvb1g
% o3 S' u+ e& U2 }+ `3 J牛奶        
! a; e! h) C' d1 `0 |9 Gtvb now,tvbnow,bttvb25g公仔箱論壇' @* w: M. K9 v% \% N1 s
沙拉油        
& i) I; a* x# `5 K4 S. C公仔箱論壇50g
0 j% l1 ^: K8 e  G" [) Gtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
+ {, n& e! ?$ @" _3 @公仔箱論壇2g公仔箱論壇9 x& r- B; g% z8 C2 p
溫水         / F1 ~4 Z! B, e8 M9 M) ?& w
80g
# ^: l# Y0 y5 q# Q* K4 ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
4 }; Z' f7 E) a  x0 K4 _5 o6 t20g* @' V1 w! ?% i! ?
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb( K: J5 v' q0 l$ s8 i  H
2g2 p! S: a+ U; y
奶油醬        
- _: x' p& c9 a  d; |150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' y4 w* H$ P7 A0 n, R2 Q- M9 R+ h
巧克力米        
" F9 ~, m$ T* `: Y50g
/ g8 I* k3 G% c5 d公仔箱論壇糖粉         # G+ w& |& A1 A8 F; U, Z, Q6 l
適量. g& e* K  M* D- M2 S: e
        tvb now,tvbnow,bttvb6 k: b% D/ Z$ h5 {
【做　法】公仔箱論壇- ^$ a5 t5 H9 q4 j/ h
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 j6 C( J" C1 d
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
' i8 q* j! J  J% J; @5 I; p公仔箱論壇3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.777 H4 i! @5 o2 _5 {3 Z- G0 _% j
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
' e3 ^" _% t- J( G; ]5.39.217.775         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。9 }0 Y$ N' I3 c4 c6 g
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
' P/ S- o! x$ b( W0 c% S4 v7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) a# P- s& O8 C+ n0 J公仔箱論壇8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
( V  V9 O  q+ i' @5.39.217.779         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲( G" B6 v3 |1 q9 r! J4 ~
【材　料】
, F8 i; d" ~8 f0 w- ~# |7 g基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ z" r& Y& Q3 T7 \
1份
- U8 j" B/ @9 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb. U8 f( @( A! \, K3 f5 u7 l
2顆5.39.217.77: \) o# m; J* G, m4 F
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( f0 s' y5 O* j6 p$ R5 |4 s3 w
1顆, s7 Z/ L& a( B  C
牛奶        
2 F& C+ C" n' ~9 d/ ?  ~& A* U  P  Stvb now,tvbnow,bttvb350g
+ r" n* ^6 h9 |6 `( m細砂糖        
5 d6 I) z! t2 {3 _( a" o8 v60g
  E( o* N4 J0 z. \  e5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. A/ v4 Q7 \9 h  _4 j. E
1g5.39.217.77% C3 n; P9 R: i* P
低筋麵粉        
; W- h( }( X5 h/ S$ L+ y8 x/ ~4 J6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
: U! [6 k* Q% [6 Y% _玉米粉        
5 ~0 |9 H1 e" I% Q1 e8 _, f公仔箱論壇15g
- ]/ s! h+ c! S  [+ w) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
) s/ z6 p9 p. p, y15gtvb now,tvbnow,bttvb( K. m( k' E+ o5 c: M. y
打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% v, P7 C& b$ v* c
250g
/ @/ |7 k5 s5 t5.39.217.77糖粉         ) l, u: M# l* W2 b9 m7 g' \
250g
! E- x: m2 e3 {, b0 A6 W  l, h蛋白        
  ^" g8 Z0 |# H5 Q, ?30g
6 i, c& R8 r1 Z& e$ |$ S3 {; z紫色色素         5.39.217.77; O" Y3 H* z% b& }. |
少許
# w5 \- Y8 a+ @2 x: [黃色色素         5.39.217.776 K1 W# j% Y" W) J! M; C; B2 T4 r
少許% V5 u) J+ k/ l8 ?6 ^6 m7 M+ O$ i
彩色糖粒         公仔箱論壇8 Z! `6 E  S/ D( b3 [! T7 \
少許' V/ @' G, h  m' ]+ K0 ?
       
: d* @0 ?( h1 o0 t' h7 Z; a$ G3 H) g公仔箱論壇【做　法】  H7 h! _8 k6 p7 F3 J0 p
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.774 v0 |- _4 P% \0 Y3 C* j* H! D
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
' K# D' [; Y' Q. e* l( b公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。5.39.217.77% V2 r: ~, Q: k" O6 b0 t
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。0 I  M# L5 N% J' f+ r: S
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 |! R3 X) ^+ n$ O
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
+ ]( V; l6 q% X% [) r3 x2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇1 s. b7 T! ^% g; K+ l. _1 z4 [2 V& U
【備　註】
' u/ D4 J* q4 M! [公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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  h* q+ U  |, Q, m$ a5.39.217.77奶油巧克力米瑞士捲# U* Z" E2 M$ P( V
【材　料】公仔箱論壇0 S8 n5 o% v8 C' x( S: k1 w
蛋白         6 D# c# D) x/ Y7 L* Y5 {
100gtvb now,tvbnow,bttvb5 |& U3 u$ Y. w7 b) w2 Z6 g- {& v
細砂糖1        
5 c; A, i$ a) _) M8 i5 K4 N公仔箱論壇50g$ i2 m0 D$ }6 Z9 o. c* l# c( m
蛋黃         5.39.217.777 R" ]/ D% [* d# ~
50gtvb now,tvbnow,bttvb$ l0 Z; W8 k3 v: k( K) `" x
細砂糖2         公仔箱論壇) d; {  s! b( ^" T& X
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! M" }+ U+ e
低筋麵粉         6 Q) X" s1 ?( c( E' L  h/ J2 Z/ I
100g公仔箱論壇, d8 I1 B: Y6 }
鹽         8 b, K- M$ j9 s
1g
* W% w' w5 M" y+ g) O0 W) Y7 Z公仔箱論壇牛奶         公仔箱論壇/ y1 M3 i4 n: C" ^0 Y6 A
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& _6 a1 R# S2 |
沙拉油        
0 o* B4 R" M8 v7 }$ k公仔箱論壇50g5.39.217.774 G' z3 f) _' \  q3 Y. ]
發粉        
+ V4 \7 w4 O. z& Z+ D9 b2gtvb now,tvbnow,bttvb4 `4 h! J7 t: `; r" U, }; X
溫水         5 f' y1 Z* V: V7 G! |/ P. b
80g
$ B* ?$ N% P# t2 ~可可粉         6 R; U6 h" u. s7 L2 z
20g
) K( u2 R( O8 `+ f小蘇打        
& a# E% \: z; }* h) o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g( G' v  s9 f! X4 n! P* V9 J
奶油醬        
) \. ^% z( s/ h+ Q150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) _% U7 @) S) F) U
軟質巧克力醬        
: w7 l! z4 |7 x/ Ktvb now,tvbnow,bttvb適量
! F2 d) m' e- s0 E' |: Q巧克力米        
* H( B4 I9 _- S; t8 s6 N6 J3 o適量tvb now,tvbnow,bttvb' T. c, A3 B6 v4 M
        5.39.217.77: U; s9 H; p3 t
【做　法】
# Y5 o: _) n, u6 A; Y0 l- v: btvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.77, ~0 D" X8 V' F
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.77+ H1 g& r3 _" {; {
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb- z: z  C) x+ c$ w7 d7 z0 G7 M
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 R  @% Y, E- A) Z' Z  C" H
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 P3 b  ~' O( b+ u( y3 x6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。3 _, L3 y4 T" @' z- Z
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ i* B& M- I$ \: R+ V: M& I! B栗子奶油瑞士捲! v6 z2 u& O# P1 H  i+ E5 [% Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ E2 B  ]$ b  y3 R7 {/ _
原味基本蛋糕體         ( [& S# J4 V) u; _3 M' _" E! ~3 D
1份
5 [' F/ K) D7 u" o糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 n  _0 ?# P
200g
  q- E( r+ r; i奶油醬        
7 R2 O9 ?; u6 y0 m3 ^" P# q150g
! H2 p, A+ H+ m- ]' y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇/ U7 q) a7 a+ K" @' L  }4 f, b0 u
100g
8 j9 N  G* i4 e! `# {! k$ Z       
' {* r9 c8 ]# }+ [0 O【做　法】
% ]& \! i6 t" M4 T- x. ^) `7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
) r. C7 x$ a2 _6 y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
. y! r, a" l8 Z1 f# wtvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
- ]  B5 i+ V' X2 E& H' A8 X公仔箱論壇【備　註】$ J0 A$ m0 U. W9 m
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

: U8 ?# X" b" Y8 u& ltvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲
0 p! ^7 V6 Z) _( L8 X+ M" U5.39.217.77【材　料】
* |0 R; J& M0 F蛋白         5.39.217.77. ~4 k2 t. s9 J3 w. j9 S# i
170g
- r4 H3 {( }. J/ H3 R* c5.39.217.77塔塔粉        
$ r* c7 y$ Z$ ~. H) w' c' N' g1 rtvb now,tvbnow,bttvb0.5gtvb now,tvbnow,bttvb) c* A" E3 _/ t: O* ~
細砂糖1        
" v* B! B9 r" v5 \' i8 \* J: {6 d/ {5.39.217.7785g
) [0 ?) _, d1 X2 [/ p' b蛋黃         + p/ D1 s) Y3 l0 I0 ?
85g& p5 E" z6 @4 X% h* `
細砂糖2        
- ~7 W. B1 i4 P& O6 W. e20g
' w- _7 s5 t/ u2 {1 l4 [鹽        
7 _) W& }6 ~  W2 t; d+ m1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& k5 J  G: j
奶水        
2 @6 l" M! q# w6 z7 z( n( I公仔箱論壇40g
3 |2 f. R/ W& I; o7 }9 Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb! L1 b9 r6 d/ g* L' @( X$ F
40g9 f/ \, i  i- _
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 L7 _0 G9 ~; h: A2 @
50g
) v& x$ n4 M) D* Z) K! p% C8 {發粉         公仔箱論壇$ ^% ~" K# o5 v8 ]% C
2g公仔箱論壇. J6 I# i. Q' \7 Y7 U( P7 s8 `
全麥粉        
; I5 X' j/ K6 \6 a$ e- g2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 U3 d7 |! a0 H+ A0 f
核桃        
' W$ B8 c2 }( p+ m+ \+ p5.39.217.7730g
) x) K' R3 j# S+ Btvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
: A  }2 Q0 ?* `6 q* C5.39.217.7720gtvb now,tvbnow,bttvb2 ^, H; M3 i6 [. \
松子        
* `4 S" f( Y1 N* D30g
0 S. `7 ^" h" D; u% f, r: R/ O奶油醬        
) s& W$ d* {/ ~7 j* d1 }6 @, u" R5.39.217.77120g. c( s; A: O" i9 P5 ?+ z
        $ f7 y' ^+ c8 ^7 `& F2 g! E/ p" D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' S5 d6 m# f4 b
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: C( j( d; [9 n% \
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
% c0 i$ a3 ^! h3 F公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇! g9 x' j+ ]! {, L$ y8 _
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 @  P, z. q. P: d& P" m
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- Z7 _5 m4 O9 T1 T' z2 X/ W
虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% c( d5 E0 q, R" \2 v
【材　料】
+ B5 o; M( u) s" B+ U0 |1 S5.39.217.77蛋白        
3 W$ a% j/ f% U! A8 H5.39.217.77120g
8 |# V) \8 r/ o8 k$ S% j8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
' f! u& W8 L3 x3 @1 L0.5g: q- L& m/ R# M+ [9 J
細砂糖1        
* D1 D4 f8 U* |$ E/ ]/ ^; W0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g" E$ x* {# b- g, y8 j& |( N7 n
蛋黃        
% H4 _0 K$ P5 i- K7 H; Y" g4 F60g公仔箱論壇$ T! v0 C0 l- N9 j* |
細砂糖2        
7 {& L5 O! V5 j) R7 E; ?30g
5 K3 x' X8 f+ l0 K/ q" B6 L  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇# a, W/ f9 Q- j; ~! g1 ^6 ~! \$ C
1g
- C/ h5 [% t6 q- r2 }% [) @" Q( S奶水        
4 P( o) v5 x1 b8 l' J( ~80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) R( l5 g  c% ~1 i
沙拉油        
- u& G1 z0 ?' }, I. Qtvb now,tvbnow,bttvb60g
( h& _( `% @) @1 R3 J公仔箱論壇低筋麵粉        
$ V& v+ v4 p% t& J5 R" V$ i2 f; G5.39.217.77120g
8 `, [+ B/ a, R: o* A1 j2 Ctvb now,tvbnow,bttvb發粉        
( z9 p5 m! g+ ~, N  \  S0 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb5g5.39.217.77! m3 w3 C, U3 O0 @/ j
虎皮：3 B, _/ R1 S  D7 s9 Q
玉米粉       
+ K7 @. ?7 W/ }- K+ p7 Dtvb now,tvbnow,bttvb25g
, T5 V; D/ @* W* k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.77! s# }3 n1 z* V( \! R. [! r
130gtvb now,tvbnow,bttvb# [0 _5 f' e( Q! e$ x# L
細砂糖        
: C/ s+ r- O( k+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
3 n5 t$ E3 e( k( x& R$ v' s公仔箱論壇       
* @# B. Y: L. G# I7 n; i( H【做　法】公仔箱論壇. q2 c. D) F& U5 O  W& V. ]
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
* z2 p! q! h/ U, X3 h公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇  i$ I6 A0 \# ^6 I$ O; T
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
1 Y* }4 ~5 v; S0 U; I8 ~0 V1 W0 y, U  P公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
) O" U  g5 w( [1 c0 w& l5.39.217.775         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
5 U& E% x. A& v( H6 c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇' f. N. g- V' s8 }1 _
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77" q) |+ A) h. v  |/ I. M1 F; y
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
! T# w2 V( B8 {9 H+ ]0 L& R% E9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

) ^) w% O* s2 F9 ~' p. \2 v/ n杏仁瑞士捲
' b+ Q" n# q3 }- M$ e7 r$ I- E【材　料】5.39.217.77/ {2 Z& }& k, v2 t; N" n; [
蛋白        
3 O' f+ o! g- |: T/ F! ]170g公仔箱論壇; Z$ F0 `* r% Q2 G- K# T( i
塔塔粉        
# A" C" h, i$ w7 e* K! Y8 o# `5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
3 A0 V: ~; ~7 q1 B' U* c( r公仔箱論壇細砂糖1        
" ], z. U' C6 q- ]5 q: b' I6 K5.39.217.7785g公仔箱論壇# j! f# C3 R% y' S
蛋黃         ; K: H$ w, `9 g5 {/ ?( w
85g公仔箱論壇, i  Q) ?4 d! h8 Y  E: ?
細砂糖2        
$ ]. Z  y: x. U& h2 d: Z$ s公仔箱論壇20g
  `5 p9 S* A; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77- x2 F4 s8 l2 l' M" g. G& r  v0 C! U
1g
6 B/ E$ ?+ [" ?0 `( U1 G" P5.39.217.77奶水        
6 u2 G9 ]/ R2 w& n) X; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇4 c& r: f/ T7 ]# {# `2 \( b1 x, b
沙拉油         5.39.217.777 l! Q8 E7 I8 ~/ r& g" y0 L$ \6 j
40g
7 |, O* `- P+ C+ o. ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         0 S' [4 z3 J% Q  X1 ]5 K1 V3 P
70g
8 r3 i+ B* _  {" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
  g: \& j! |' V& w5.39.217.772gtvb now,tvbnow,bttvb1 N8 g- N" o2 Z1 o. K% d# q
杏仁粉        
0 J: Z; F3 T( G! N; P1 {( s; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g5.39.217.77  Y$ ?4 x0 t$ K- H: I5 U  L0 }! J
杏仁片         5.39.217.77: G& T1 Z0 X- I1 ?" S9 F
適量
- j3 B( T$ n% `, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         % \; z% W7 z1 A
適量
7 c* N; k* }4 ]1 X9 B+ ^) |       
; P5 y' S/ j& G2 m0 U公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 Q' z5 t' s7 l4 ]. `$ b/ V1 d6 o) ]; H
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。2 o7 s; y1 Z, p- s, S
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 E6 u0 v8 X/ J. X; t3 Y% M6 u  z7 E  X* G3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  x3 `( i% w0 A! Y
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% ~) g( Z  a( P: ~4 m. `6 s1 J公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
8 C* L( z& p0 S5.39.217.776         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.77+ H* e9 Z' E4 V; f
咖啡瑞士捲7 n: ^# x, ~" y) e+ w# A4 @, S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# f# ?0 J7 R$ v% Q% k
即溶咖啡         4 G$ g. T. p! T% b; R; ]- k- V. O: I' J* Z
1大匙
/ V9 [$ n" l4 x- U" ~% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
0 t) H: z* r0 r" D公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 D8 M( K: C% y$ \) k9 b* O
蛋黃         0 _7 ~" _$ l1 W
85g( t! N2 x% P, U" h+ V
蛋白         5.39.217.773 M) [, @- v/ ?& `- b
170g
- F  k9 q1 f; J塔塔粉         公仔箱論壇0 G6 [! {8 z! H2 f' ?# ~1 b
0.5g
5 m3 W" j0 I% [& y* a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
/ Q! u9 v% T1 `. S! Y公仔箱論壇85g
$ Q6 b8 {8 _1 I6 x7 A: P; f! P細砂糖2        
8 z2 I" L# c1 g' Htvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- x, s  W! }- }  f
鹽        
  V5 {* G: J5 }$ {6 v* R3 d1g
! R# v4 O3 ^9 t# O; ?. \- V4 q沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. ?+ O9 a  h- `! G7 }* u
40g
! [; j; I8 O$ ?" x* y' o8 M; t5.39.217.77低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- w! V( a& a( {
85g( U+ R( J4 v/ T4 \: M0 ?' \3 D4 ~
發粉        
& d2 L/ x0 |4 o5 }6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2g; |3 n3 A0 l9 }- f' x: A7 [9 i
咖啡奶油醬        
  X/ j7 q( s6 l' u: i4 e適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 v4 p) t- Y
       
0 e7 ^. h0 }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* i9 R, `  M5 k0 L. w( ~5.39.217.771         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.77; A% z3 x$ o, c4 G& A& Z' G1 r, q
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
& {3 @5 m/ g2 u0 I+ e* o: `& dtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77- E: U/ i. i$ g$ I( _
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇+ k; V2 A+ \  g; P3 |* u
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( o" \" C8 c0 ~. d0 L  z) A1 H
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。1 N$ \5 M5 ]: g
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。7 l. m) ?& ]" ~6 X
【備　註】5.39.217.77% g6 i6 j6 E! N( p
咖啡奶油醬DIY
: ~* n  U) u8 f" M7 U; Y/ j5.39.217.77材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g3 R1 \7 y( P" r0 `5 H
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

" I5 M2 p, i9 F7 `% i# a. Y7 d3 J& ^
巧克力幕斯瑞士捲6 x! v* \& @1 d" C3 h& K
【材　料】
3 u  T/ E5 `5 {4 n1 W原味巧克力蛋糕        
' M2 g2 ]; j: p# j; W- h" G% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
# M! V2 `1 \7 u慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) v1 A1 i9 i+ Q8 s
鮮奶油       
. {5 F9 Q+ k* Q  l, l% W: q& }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
7 ~$ p% T/ X! C7 N% E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
7 _. ?" u5 _" D0 g0 V! Z  p100g5.39.217.77. |: ], i: [# B6 K+ M, c7 N/ A* c
        公仔箱論壇9 x% F# x* M+ a! T' T( o
【做　法】
% r8 F/ O! N  ]1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
0 y! Y$ t/ P  I3 l5 O- t8 J5.39.217.772         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.77( J) |& \( _* b7 g
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
: s, N# e( g+ ]( w; y+ E0 v8 J5.39.217.774         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇! n( L# Q  e9 {0 j  L9 q; Z
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
' f3 y" d0 g9 u. t) e5 e/ O, X* T5.39.217.77【備　註】5.39.217.77+ O  J) C! Z  i4 r2 |
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- a) c9 D+ O+ p. ?
蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb% A0 X% N( e" p. ]9 `3 B) b
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g2 J. w. A3 [6 ^' N6 `8 a! ^5 T
作法：
1 ]% ^" \4 \" `" Q5.39.217.771.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
- K  ~" |/ g( L, f2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

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葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇# P. `5 }. Q7 G' n4 _; L) h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- d  M5 X* b! N, J$ j7 ~
蛋        
# \1 I* I) t' X170g
$ q1 Q& E' K$ q" |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
7 ]; g: U7 o  z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.778 }0 \- k5 Z/ M6 q! _
細砂糖1        
5 v/ n9 r# u$ H7 o3 X) E9 g85g
; e+ S. g+ F6 B- e" x$ q9 b蛋黃        
% \/ w# r9 t0 u; Vtvb now,tvbnow,bttvb85g
  [* `- X: v( `% i公仔箱論壇細砂糖2        
  C9 `( x# {. t, t公仔箱論壇20g
4 ?/ H" U. v) e% ^+ M+ O3 ]# G5.39.217.77低筋麵粉        
& L" s9 u7 _! z) [5 Y% I. U5.39.217.7785g. E8 u0 t# N4 I& Q4 q4 I) L4 G
發粉         . p/ y( ?% T/ L* G2 Q6 B% j% y1 O7 |
2g
9 O& K9 l  ~0 c8 ?0 f( M7 K3 utvb now,tvbnow,bttvb奶水        
& d* g' E! e% g0 c- c1 B9 w5 ]tvb now,tvbnow,bttvb40g
) f2 ?6 Q" L/ O  \! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ |! [! I# D# D
40g
/ S- Z5 G% U) G' G! }( K$ f公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 m  u0 Y; |( @4 U3 U) ~7 U
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葡萄乾         公仔箱論壇0 d; z- j$ E  D+ G
50g5.39.217.77! U8 x3 r# Q* T7 C4 f7 Y! h
       
6 t6 v, j2 O3 O6 O1 X/ r2 _. G/ m" Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 _! X7 A" Q" z' p
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。3 W2 {, V- j" G% @+ `
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 M& q5 f! h- U
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
) w+ l# {! M0 B2 u3 E4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
0 f5 j" P/ y- m) z3 `$ T. j4 I公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 C! c. q, o5 O6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
$ T9 S& k7 X- I2 C: i7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
6 ^! a  u( Y9 @1 q; h公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 X" \% c3 Q$ K$ X/ G' y2 k. q9 M
原味巧克力瑞士捲5.39.217.77% f) ]% a9 \  K4 e
【材　料】" M* m5 Q) x8 [% J0 ]8 I
蛋         * e3 I+ A4 F1 }9 w$ T
150g
) o' B8 z. S8 S9 B. R: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ {. J, ?  }: w3 b5 e/ j2 B
50g
8 C$ q; r7 \+ T3 f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
9 |+ [7 Q) _4 N) \2 ?! x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g5.39.217.77  T( C' H& L0 A9 w6 g0 M0 X1 u
低筋麵粉         5.39.217.77& o+ W  k) c7 S# W5 a
100g公仔箱論壇% t9 @; {0 i1 k+ a9 B! O3 c- h
發粉        
7 O% d) h7 z% i1 h, g公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb, V2 f; k# m' V: i  D+ t' q
牛奶         5.39.217.77# c1 T5 x! r) p- U6 B: g" A* `4 E6 x
25g" J6 F1 w' h2 R4 d# R( O
沙拉油        
  X4 j- h% a, a4 x, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g5.39.217.77: D/ j) H) X6 r- h8 J$ Z! s6 ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  N8 i7 h' N3 @9 V% p
80g
, b, U" T. {7 K$ a; B+ N6 B5.39.217.77可可粉         公仔箱論壇9 D: {$ Q9 u; B/ [0 H) q, X% w& m( @
20g
5 v0 z6 e) P& ^) v# l! D1 L  w) P+ |小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& g; h" q- G1 `, h: a. q
2g
$ `8 v' J% z; i+ y9 g公仔箱論壇鹽        
: f7 J' U! C3 I8 E2 l1 M公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( D1 X5 b4 e; P2 N2 H1 ~8 |
        5 N3 K4 f4 ^, \% ?9 S; y/ m. g
【做　法】
4 R* b) Q+ W) O/ F( x: ]1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
) c) s; q/ q: Q8 e" E6 ]2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.77. ?0 z" I3 c/ ^; ?, }) b
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
# l# z' M0 A) |, a& {4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
7 Y( ^1 P* _% e8 `  p- P# ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
! ?/ X; q9 W  P2 j- T4 ]" s* O$ {/ s公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb: T3 `# M1 m/ |, U5 G. l9 r5 ^3 D
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.775 Q- P, Y5 p" G: ^& X5 a
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
" s/ Y4 z6 m8 C2 O6 F. L6 Z+ {5.39.217.779         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 X+ v2 F6 I. F( r- d. @7 E
原味蛋糕體
+ P! X) y- ~0 Z. P. W9 X6 V% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' i& y) ]- h) K" A% u1 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
# g& D9 e" X0 x" @, ^% m170g
9 e/ S  S- O) W4 l5 s2 l8 L# e公仔箱論壇塔塔粉        
& L, {' N2 R  ]; _8 N, O( S8 utvb now,tvbnow,bttvb0.5g2 O: k, V) p1 C2 j# O" a9 l) K1 S$ v+ h% E, f
細砂糖1        
0 Z/ j' v- Z0 u) N0 T/ a5.39.217.7785g
* {9 U- `. V) p9 n' [4 F8 Q, ]- u蛋黃        
; q1 c2 ^! x; j4 ?. B% t( s85g
/ i) R/ r" O  r9 @6 {- d2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
8 O" x: \# u6 u) C5.39.217.7720g$ f" \1 m2 A2 h( a* f. r
低筋麵粉        
8 z- A* F( }) ~2 J- Y+ ~85g
$ M3 G5 N1 k$ ^" z6 s- N5.39.217.77發粉        
: b9 y4 K. y( ]1 ~* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
  h% L8 t1 h7 {  s4 {1 r5.39.217.77奶水        
. M' R- D0 Z$ S# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
5 S8 t- M: K3 g; {. F公仔箱論壇沙拉油        
! J2 M1 J$ L0 t) B2 T/ S" {, E5.39.217.7740g5.39.217.771 ^* A  h, ~) N0 I% |: E
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% u; @0 r& C' ~9 ^# E4 V$ Z
1gtvb now,tvbnow,bttvb$ z% |  x# ?6 B% T) O# u6 ~
葡萄乾        
7 L/ u  e" Z* l. p' E+ Ptvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇& J) ?( o- r) C6 L+ L' ~
       
: O0 M; l- P! Q& f% p7 n' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! @4 }( q' U  G3 e/ w1 c9 X$ |  o& V1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u, J4 b  Y  I! Q* w! C
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 {' a9 I; {  D! F/ U9 a
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% _$ r/ P! k' X8 D5 w
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
7 B# ^8 J7 t' i. a$ c1 Y5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  O- L/ {+ W3 B
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
+ O- g6 |+ m' m; F+ L9 L4 j. ]: E7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 O* `3 v2 K+ E  E/ ^公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' |3 N% X1 v8 e. d" ]8 D2 C
肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  |; A$ ?7 x! c) d5 D! Z
【材　料】
' r8 p) v& K3 d+ E" E, ^9 \9 Gtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
/ d% p) T) T' v# p0 ]  R4 p, V! |4個
  L9 n' K$ k; _$ V4 K. ]' ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         . l1 |+ I; f% O* P+ |: I9 Y: E
80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ W7 K9 n9 Y7 m' V7 q, W% |
　鹽         5.39.217.77+ I0 O8 _- A* b; f9 L: t! s* Y
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) d+ w" U1 v+ }2 c
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. r, w7 `% g5 ]" \% n/ E, M
80公克5.39.217.77% }1 k0 R. P% e. o5 j0 a
　奶水         * R# ?* g7 Y: R  S7 ?/ i5 Y
80公克0 v3 ?5 E1 t  ^7 V
B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ {' U! E8 {2 h2 ~$ z- w5 b
180公克" u9 X9 X$ B2 _$ S& x# K
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 x, H. l% L% |1 s$ r9 x
5公克
, L0 d* U. K, Y+ X3 R. F" P1 O0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb; \2 X1 i' }( _9 U5 t# D
1公克4 X7 L/ z. b, B( a( j
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, Y4 x- S1 V3 Q' j+ j4 k! U
4個
1 M1 l: n' f3 `2 x" Etvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         8 O; U- J; W6 g+ m  h/ {% ^
1公克
6 \; u# T5 i2 N公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 s, H) K- d7 p4 [* C" s# f
100公克
) W+ ], n; r4 y" O. P3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 L4 `. q. L+ s; Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
5 G+ c. U' k9 P8 |' ]& c8 Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬       
' }% o2 j) J& a! W: q: ]; T! ^公仔箱論壇適量' `. ~3 O' W5 M( Q6 v
青蔥末        
$ ^' @7 P/ t3 X" L- A# ^4 k1 Q, c$ D適量
: k) T7 M: k( s: htvb now,tvbnow,bttvb肉鬆         5.39.217.77/ T, k, J' ]1 v/ s% \
適量
: O" C1 t, Z7 X: ^tvb now,tvbnow,bttvb       
( k3 X3 q2 K* u6 R+ x$ w【做　法】, e" \' m3 U% e7 n" _1 p
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. T5 M% s& p5 q6 U3 B
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 Y! \8 O1 r' a3 d& k+ G; U
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z- ]. z: e) C
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77. e$ O" q: x' G) C
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.77! r& K1 Y2 d0 N% y* R- H
胚芽蛋糕捲5.39.217.774 f) D" Q) H3 ^/ u+ l* a- o+ k
【材　料】
2 u5 {! U2 {! J0 X0 ]- }A.胚芽粉         公仔箱論壇. L/ B; C% o1 G5 q* _* N1 ^! W
15公克
  P7 b8 E1 w! m1 h( s% g9 l7 u; R　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! w1 _$ z& d* S9 ~. B. W
4個
9 L9 o! x1 {( \. }& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5 V5 V- B9 C) _3 Q
80公克
# m/ u3 o6 C; k  Z5 b9 ?　鹽        
2 D$ C+ m% _5 c. O- S( k0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A* F' A/ D( ]6 t- ^: C& ]5 g
　沙拉油        
/ F9 a% }3 j+ }1 ]* m) [; \) Q5.39.217.7780公克
5 H, b9 y7 F$ g& W% y  Qtvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
" n; s! j( z" O$ q: n公仔箱論壇100公克5.39.217.77& a+ R) T$ ?7 d  {6 j3 `
B.低筋麵粉        
* S3 J+ G+ Q; L5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 K. P% ?% D. Z
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb. A; x# {% O* A) r* E7 D; Y% ^5 L# H
5公克5.39.217.77. O. q. ]. h7 N/ s* K$ e9 B& `& {
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 C$ r$ n( D% M
4個
  n9 ^% J* ]$ }' @& w8 R8 E5.39.217.77　塔塔粉           x: ^: F  L/ Y, w- I" W: F  c# [
1公克5.39.217.77! Z2 Y. y! ^& N
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) J( l3 K' W1 |. s2 a1 y4 o
100公克
, a' g% E, j$ N' x% L" D. v【調味料】
1 T) f" o. p# F0 D! L1 p5.39.217.77裝飾：
" A# \. w) S& A9 G葡萄乾        公仔箱論壇/ Y1 K1 J( e7 Y. @  b9 l2 D
適量
6 c" b" `* Q, V7 p& M! ^4 X- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇+ Q- w) b2 K: ]- w
適量2 {: G8 a2 a+ R! @
        . B  J  o# z) w/ A  Q1 O, x4 Y! ~
【做　法】公仔箱論壇* E4 E. ^# O- D- d% I8 I$ X
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
3 B4 G4 k: a! L/ M# u2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 z9 l0 M0 e! W, \: Y" b# C公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。: s  C( y) X5 X9 S5 E2 c/ u
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。8 x- y' G3 a0 T  r
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

: H9 X4 h9 `) E公仔箱論壇咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb. |9 J) E: P% U& ]5 Z
【材　料】
% I& J0 h% @$ _1 T% k/ o) v8 A& `tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( A" P7 _( L4 n
60公克
8 `) [& d' N( f0 v' p# y　咖啡粉         & d* X) r) [) {% j
3公克$ a! s+ _8 i+ Y/ U4 E
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 e4 E" R2 i5 e! t5 _( E
4個
. z0 z' q1 Q: d1 ?6 a& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
5 _; p- S- [% i8 G& S/ F7 }3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克9 X, }6 d1 @& N" L1 ~
　鹽         公仔箱論壇8 ?7 D3 b9 ]" T- z& |; v
2公克
% W: D8 p/ O, B; V$ Z5.39.217.77　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, u$ \, g, m$ x4 ?, l$ D4 {. u
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" n" u$ t# f# A) Q
C.低筋麵粉        
0 L2 |1 ^# l! a" u3 Q+ ^# [180公克
. M- O( _) j( ^* j! ]- s% A公仔箱論壇　泡打粉         公仔箱論壇' X( ]6 r0 c' ]; B* e- B4 ?  K
5公克
' x1 H; c, a3 F9 @5 X6 Q) t5.39.217.77　小蘇打粉         ( `# v# s. m0 T% t& N
1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F* y/ ]( a4 g/ y/ m. ^9 q/ i! x9 n
D.蛋白         公仔箱論壇! o! X7 p1 ^" X" F+ e& @) @3 @
4個
6 }" h. ~* Q1 L　塔塔粉        
" V+ w1 _  U; V3 k" y. h公仔箱論壇1公克
; w; d( q5 t. q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
  x/ W: W+ E; t6 Y/ T" \1 [5 h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
5 h8 Q! e- W4 x$ D. \) n: [8 p5.39.217.77【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb: Y* o0 f# \" {0 L7 A" _7 h! {
裝飾材料：公仔箱論壇" P7 V+ R7 R$ N6 R
咖啡豆       
4 Z$ T( n0 e1 |9 ~適量
6 e: J/ ^( ]8 ~6 c& B3 X! L5.39.217.77鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 P; q1 ~- X3 |$ i& P& H+ E7 t( x
適量公仔箱論壇) V$ ^4 a4 p5 y" w% F. Y6 ~
咖啡奶油霜         0 X; J: X0 O$ H: I7 Z7 R3 G) j
適量
# R& K; S% q( Q( m2 }# l公仔箱論壇酒糖液         5 ~$ W1 J" r- n- e
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 a: r3 R3 P+ I
        1 |# B4 G) M. [' y* s$ d/ A9 ?
【做　法】
$ c3 y* `/ b0 R+ h5.39.217.771         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5 n. w& \* I7 T" V4 h
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
- F5 B& R) n2 R4 n( X8 S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
1 b; S8 j( @6 l4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 [9 `% ?3 L+ G
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。3 V( X( y* X$ ~6 X
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 A1 j; x' [) w, e  a, c3 B
蛋糕捲裝飾作法5.39.217.778 m$ n% x6 \9 A% Z6 W% O( D
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
# Q/ r( z, m1 V+ f) I5.39.217.77步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇# q8 |+ o) n, ^+ ~2 R8 _7 U
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
4 L0 ]# q# I, {% ^) g! O步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 f9 y4 `  o4 r
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。9 C( Z6 X0 l; U
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇$ L: }! f" U! B6 p9 T2 T
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb" W% D! R& G) l) p% W
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。