 tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 g# y5 q7 j
咖啡蛋糕捲
& f2 o- {" r# g- s, x; n8 X【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- x9 o" Q W* D2 E" I% v; n) \# G
A.鮮奶
' }$ `5 }- ~ _$ V" _6 A$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克- g) |3 g8 K2 P+ N& @0 v0 z( x
咖啡粉 tvb now,tvbnow,bttvb" K' Y& L" D4 o. t9 |" g7 L
3公克
' X3 q l2 A! ~$ P' {6 t- Q1 b+ L+ iB.蛋黃
: m% z0 C8 s1 _ A' ]& A0 c8 {5.39.217.774個公仔箱論壇; ^2 t- k- O- Z- B) \0 a
細砂糖 5.39.217.77' ^. v/ p, h) F5 a2 j5 Q, h
80公克公仔箱論壇3 K" \: G, C! P0 Q+ N
鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 v, P$ g, j+ w; k
2公克
! K# ^1 d# o" |1 X5 V3 h- n1 Q 沙拉油
+ ?2 t; S) B: j- l6 z9 n, U80公克" ~6 N6 g0 q( t2 d8 m
C.低筋麵粉
# d8 R/ c1 i v0 D" C: H( m% p0 l* g公仔箱論壇180公克
# Y/ A8 `, }9 f, w7 V公仔箱論壇 泡打粉
8 |* l% x; {' u. v7 q7 x5.39.217.775公克
, l2 k b! y, ^( @tvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉
" |- a8 R$ v# c; W7 v1公克5.39.217.77+ L9 |( B4 Y) n& j' H$ P
D.蛋白
* }! a9 f+ R1 k$ b! \) ~8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.77; b7 l; c1 j+ b
塔塔粉 公仔箱論壇" C) A* G& M: D
1公克
7 ?$ V* [1 ^' Z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖
( _1 w' w) [) v0 x" x, Z+ atvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; r) E$ d1 _3 r$ d# b
【調味料】公仔箱論壇# v# i6 r1 G! C. Z, x4 h
裝飾材料：5.39.217.77) v/ a0 O2 W& ?- l6 G
咖啡豆 tvb now,tvbnow,bttvb! [9 S# N) n# c+ ~* B
適量2 q0 b- h- G# C5 G
鮮奶油
O1 }6 k7 Z) ~* F) K+ S適量1 k9 X B6 M5 N% n* ?7 _/ @8 V6 V
咖啡奶油霜
4 ^3 R7 e& k( X7 P% m ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb, c0 P- H& }! }. b1 b
酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! n4 T' i: w
適量
0 f; P* i6 X2 T; o) j: Q$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \- |% l5 Y/ [0 E- ?【做 法】5.39.217.778 f6 O3 Z$ ?, f( k s- k
1 奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
{% p0 n5 c# X$ d0 u9 P9 ?3 _/ ztvb now,tvbnow,bttvb2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' q( Q& n' w3 {8 a4 Z! ~: @9 f( [! p, F
3 蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( y( B/ u3 V3 I9 q公仔箱論壇4 取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。! S' u2 E C' W2 \
5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
/ B/ W: _" w4 i# ~5 ^6 u/ e【備 註】
) g4 Z1 L. H/ @3 @! M" A7 J公仔箱論壇蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb9 T; U( T$ M" C
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。3 o! V4 M5 a! G& s$ i8 u
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
9 d s9 r/ K$ C7 }9 W5 {公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.778 K1 F+ i7 S+ V, e8 _
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
, O8 r7 x4 H) M4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
0 S2 j2 f, O9 o9 Y* `步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
J/ S) M- y2 q' }* Q步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
! F$ d' j6 m) l# ]# l$ |3 [$ E4 H公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。 |
發表於 2012-4-4 08:54 PM
| 
5.39.217.77! e( W6 z1 ~6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. T/ B$ O( Q; \3 Z. i' M/ Y
公仔箱論壇! z2 f6 b" P: u5 R1 T
tvb now,tvbnow,bttvb% I( O g& P$ s7 _! p7 u' R* D1 R
5.39.217.77% n# m' N8 m! R4 h* g4 \% R d
5.39.217.777 A$ h1 }( c4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 w- R: B# |. }