BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇; p/ e$ ]' [: ^4 p
【材　料】公仔箱論壇& K( e" r0 k0 V7 `/ h5 ^  N
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ m$ d" t/ g! d8 k4 w# `; b5 J
100g5.39.217.776 L5 ~% C3 o" P: \
細砂糖1        
8 S2 O4 V: S# V2 g5 l- A20g
9 N( I/ V  U5 K5.39.217.77蛋黃         ( h. j4 e2 \, ]
50g5 ~/ o; u6 z4 S( o5 S* m
細砂糖2         5.39.217.77, S8 Z$ g" n/ |
60g
  M  d) e! f; Q% n3 @- s5.39.217.77低筋麵粉        
" L3 ~* l) y. E- W- ^5.39.217.77100g
+ h1 l' \* Z: ]! E' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. O0 p2 X0 [9 d公仔箱論壇1g
5 T# z( {: s+ h' ^$ n& s公仔箱論壇牛奶        
* h. d( G5 {8 {2 {( P3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 ^6 \- l6 A
沙拉油         . L. t: Y/ P2 {/ H1 _6 Z
50g
* s2 e( o) @5 h5 u# \7 |8 y4 O發粉        
' p. V! \! u8 u' D% b; e# u5.39.217.772g
2 W- W4 G( X7 g+ _0 i. d5.39.217.77溫水        
# [% N2 C( q& K, q: b80gtvb now,tvbnow,bttvb. [5 o- o  F3 L1 D
可可粉         + O1 g3 _6 G0 o
20g% h+ t4 o7 q; i  F4 m) \
小蘇打         公仔箱論壇4 o- Y' Y6 z4 ?0 z
2g
! d! r6 M8 c( \  y. w6 Z! B/ \5.39.217.77奶油醬         4 @* m5 ^! s, V) G" z' t
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* l6 L+ Q- \6 E  K% |, M0 z
巧克力米         5.39.217.77# {. e) b  ]0 r) D; X* H
50g
8 Z) c4 Y. X7 c# o! M' C) w* p5 t, z糖粉        
8 x; k" J9 Z4 ^* N0 L, u+ q5.39.217.77適量公仔箱論壇3 G( c8 S9 `: T. H) O( `# y* z; K+ A
       
  \4 b: J+ S. z* W# z- |2 x; C$ o公仔箱論壇【做　法】
+ \& a& x# o) W7 s; @# d# Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ b5 E/ S' u( `; L9 Y
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇- w6 c+ [( X2 W/ m# w" J
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
, Q) f: j/ W, }; S: ^! `4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
2 |8 m5 S! Q% n: L5.39.217.775         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
" l* I, u. ?, P' D  B4 T! Q. L6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 v( t+ G+ |" f, |
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77  ]( l, n! r& w6 ~& ]
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
' i( `4 O4 o0 O# h3 M9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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% Q" h" s0 P% a" j
糖霜瑞士捲5.39.217.77- {4 E) l2 Z3 [+ |# Z$ z& X
【材　料】公仔箱論壇  V+ H5 |; ?0 D; K/ w+ a8 b3 i
基本原味瑞士捲         9 S! a' u7 ]# Y4 Y0 p
1份tvb now,tvbnow,bttvb" l( O4 t. B' B/ h
蛋黃        
- _' H1 h' R0 }, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, B* G; S. b6 I5 A
全蛋        
4 T! i; q  k6 \; D公仔箱論壇1顆5.39.217.77" k7 h) Q# M0 H) `7 ^, ]0 i9 K, a
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 S6 l9 E! W, V) w( g6 p5 u+ P% O0 Y8 n* o
350g! ~- B' ]) A7 I0 m+ e, J
細砂糖         . z+ t% w. t; h
60g公仔箱論壇- ]+ `7 j- m3 D1 L. k+ i
鹽        
9 ~. x, j9 O- N) l公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb) B3 B( e& h4 u* h( Q9 T* X0 ]
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 p/ P' w4 ]/ R' \& B
20gtvb now,tvbnow,bttvb! X" X7 l% l& t2 |  h: O" \; O$ v
玉米粉        
: S" L0 _6 q& r15g
6 Y7 {* S0 C! Y( ^奶油         5.39.217.77) D: T& W3 Z/ Y; e
15gtvb now,tvbnow,bttvb( N5 @; a* j& Y7 m6 z: ]# M" a& ?0 W
打發鮮奶油         / |4 D/ T' r! i2 I& o# F- Q
250g
; b  t) j: V- P6 I5.39.217.77糖粉        
6 j5 ]1 h/ ?0 p' G1 @; o$ S$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250gtvb now,tvbnow,bttvb8 U3 S4 n' W5 y8 P. x1 H
蛋白        
; w2 ?4 ^& ]( @  ~' _6 ~8 e/ l30g$ q- L$ `# M" ?# ]9 J7 Z
紫色色素         ( k- o6 p* k/ W, D
少許
: d7 E+ {  d/ F3 C& I: y, utvb now,tvbnow,bttvb黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 U7 r- x# s* g
少許5.39.217.77' d; n/ g$ m9 O. y) a8 m, F+ }
彩色糖粒         5.39.217.775 Y& I/ k) k6 X/ y5 U
少許tvb now,tvbnow,bttvb& m0 ], Y1 j$ i+ q- ?; L
       
' u3 _, G. ^/ \- Z1 {【做　法】
% l" |7 w! R$ I1 i3 ^3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
) g  M; w; j0 `7 e1 a: Ztvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
9 b2 {2 Z8 }$ t5 w3 X! |- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。: ?" @. S& R  ?  c: x, @! I
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.77- }8 ^5 }! e1 I3 p- |, r
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
" c/ X6 [. o- a6 O8 @' l1 y; u公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: w$ l. U! _8 f/ W
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
; S! _9 W% e$ F$ I& s8 Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( k# u: W0 B% M3 g; C' B原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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+ t$ R7 M7 D$ T: B8 L奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( w% Z+ N; K+ E: b7 y
【材　料】5.39.217.773 S: X6 J' V6 \& I; n) Z
蛋白        
: G1 _. B( q1 u5.39.217.77100g
# ?/ H+ j/ _4 e* c( {+ G3 W公仔箱論壇細砂糖1         " S6 X5 u6 m) |9 n0 M8 _# J
50g5.39.217.770 |) X; H2 H$ f4 g4 O$ l
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, i& F! y% p2 m6 o! G
50g
6 J* C* f/ z) o* M4 s# ~4 q4 L. ~* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
  k5 H, E8 _" z" B, P- P- v4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 i  W, a! n* I0 ?& i
低筋麵粉        
% D" S) o1 i. Z$ M3 M公仔箱論壇100g
/ h5 `5 a( v3 i4 X( v鹽        
* E+ p, H5 Z7 t, a5.39.217.771g公仔箱論壇; j7 }. L1 F( n) d! x. x
牛奶         5.39.217.77; a/ ?$ W0 J+ u! W- G8 Q- M
25g5.39.217.77, U6 F) c0 T+ A/ }
沙拉油        
& u# \: `- ~2 n7 W2 a* c50g; \, f2 M7 T- T6 I
發粉        
. T8 W: M. a8 `5.39.217.772g) L. f* Z, v# J% _. o  i! L1 B
溫水         ( g( k  B5 E1 O
80g! }* B8 u1 H5 F* n) R$ o
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb( w& c2 ], P! C% @1 j0 \1 k
20g5.39.217.77* Z' I) [9 t4 g! A! U0 @/ {
小蘇打        
6 H9 D5 B( D0 p1 [# u7 S' Z2g
6 o1 V9 G9 d  g, {1 k奶油醬        
) s9 D7 i8 o6 h, A3 ttvb now,tvbnow,bttvb150g
* C9 K, ~; U2 k0 o9 }, W, X  [1 r公仔箱論壇軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb, f/ D2 R1 E/ r$ H, ]
適量
$ s: n9 {: O' B* p1 \公仔箱論壇巧克力米        
+ Q' _" T/ P. k3 m7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量; W- v4 N: s( f" }, J$ s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& @  X7 Y! Z8 [
【做　法】5.39.217.77/ }9 x6 n. j: G) k, z
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
& M" g# N/ B0 v$ ?7 M- |公仔箱論壇2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。3 H/ i+ v; N2 e* P2 E
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
' B2 z8 e5 N, ?; K! I4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 Q& ^+ d/ s9 ~
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ T- C" j% i, @; Y2 D+ F( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
. B( V# ?$ D, v( N6 e3 _# p- J5 xtvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
8 {$ s* V- T; U/ I8 u( K0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, p/ b) r; F7 T% |! ^" l
原味基本蛋糕體        
: ~$ C" i5 {4 S1份
6 A1 z) U( T: S7 V( e糖漬栗子         公仔箱論壇/ P. Q$ G, N4 o
200gtvb now,tvbnow,bttvb8 r6 X  H9 P6 P# A, M
奶油醬         + @3 M. T; m4 ^, v! q
150g
( [! Y* u# p; f4 F4 k) d2 w公仔箱論壇鮮奶油        
: |- {  r& B& \' n& r8 z" l100g
" W2 }- u" _4 f3 p$ C0 w5.39.217.77       
: w9 Z$ L/ i3 i+ n" [" V- @1 o. ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77, Z+ f" o0 C( m
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# W& p  t2 z' g
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& V5 f. t' I, {* r. [& E
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: B+ ]+ P  C7 a8 x; a
【備　註】公仔箱論壇! K1 w/ h% ^8 f0 [
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

8 n; T# }5 {2 v  m6 [雜糧瑞士捲公仔箱論壇+ T, E/ I3 U6 B$ ]0 H, t" r3 f
【材　料】0 I" W4 M6 N/ O  y0 _
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 V! u- d9 q. V0 g" s
170gtvb now,tvbnow,bttvb7 O' m! _, M/ Z4 i# J. b) @
塔塔粉        
# A; F' n! s- a( F" W& ~; |5 ?% B5.39.217.770.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' A' Y$ r4 Z9 T; C' K# ^
細砂糖1         , s+ F9 S8 o$ G$ C4 |& y+ k( V
85g/ H) m4 X# n* g
蛋黃         7 E& ^; m' G8 L
85g3 X' t: B9 U2 |% t( D# m
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb2 E) W. a: T) N  ^
20g
  a. k' ?( L* f' ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! t( A% d" _+ R公仔箱論壇1g
" A! D' |( p1 }* x3 h! @奶水        
- j" H3 j9 Q9 W5 L9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g* ^6 Z9 I$ s( ?
沙拉油        
% {% }" P- _& z2 G, Y! Ctvb now,tvbnow,bttvb40g
' l5 Q& n. N/ t6 L/ ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
! D0 ]: N/ u  c  h0 {50g
" |( L4 K# D6 C% L發粉        
: u9 m4 A9 E# H0 otvb now,tvbnow,bttvb2g
# ^+ e4 c" ~% d* {% J/ p6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉        
/ [  D0 f: ?. S/ s- @8 s) K( L  U4 ]40g
; O  o& @" P1 T$ B& j! x" y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
6 @& B9 \5 x, N" C5.39.217.7730g
9 V/ W1 V$ k$ |" R$ b公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇. J  \6 _  ]5 p+ `! P
20g
4 ~( u1 D1 N* `0 d* C* b- _松子        
4 e7 X+ a! Q& A5 N: n5.39.217.7730g公仔箱論壇/ J' {' g& Y. n5 _0 R( C3 w/ ^
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 A9 x, H6 l8 e7 g+ Q* y
120g公仔箱論壇, I: u3 [4 T( v" \8 P" E
       
4 X+ U2 R3 _6 v' l: w* z公仔箱論壇【做　法】5.39.217.774 \( E$ r4 V2 i/ ]
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。9 T6 w; c8 f+ k1 E' @- v. {
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。0 a, b5 }9 r  a& F+ ]1 I
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  Q* {: a. q/ U6 E4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。) F, A: @1 F6 X# P
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

" \; i+ A9 q' W+ c4 j7 e8 ]虎皮瑞士捲
$ ?% X1 v. u- ]" e) J8 W3 l8 R5.39.217.77【材　料】5.39.217.77- ?4 f+ _- o. y3 M! {
蛋白        
  j) O# T+ T! o3 h5 e( n公仔箱論壇120gtvb now,tvbnow,bttvb0 a3 @0 L+ Y$ r3 r, R! W0 R* J' q
塔塔粉        
( k! h& O% X) e# Q9 y0.5g
3 r9 m/ B+ f- j: x/ q% ?  y6 l+ \0 U! M細砂糖1        
; V. k) [# c7 E/ P, Dtvb now,tvbnow,bttvb80g公仔箱論壇! o+ V- x- M: N
蛋黃         公仔箱論壇$ Q$ h  i& c% ~
60g
& q: v1 n; k* e- g# B! Q; J' _5.39.217.77細砂糖2         * B! s: Z# s- \" s1 u0 i$ I
30gtvb now,tvbnow,bttvb$ l% m: ]  ~8 J* c! n
鹽         9 O7 ]5 l  J' L* b* B
1g
/ u/ U- u0 a( t5.39.217.77奶水         公仔箱論壇; R  _1 P9 a4 {# V/ b+ |; S6 o1 r: f( i
80g1 M; J6 Q2 q1 P0 A" N
沙拉油        
* b$ j3 x( {3 o2 ptvb now,tvbnow,bttvb60g
; H$ ^) G7 ?; b% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77* p2 M: \+ u1 A9 U9 s2 y7 M
120g
& g' K4 }4 G+ b2 |/ p3 L, I發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 j" [# y5 x. w) `& V  z' q7 \
5g
, A2 ~' V  _; L) T9 h7 {8 D$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：" P' w4 Y0 B* m0 {- [- D
玉米粉       
! Y: d1 p: q" h3 P, t' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g公仔箱論壇; m4 P8 v5 B4 A4 t  q4 P& Y9 A
蛋黃         , q% b$ [! K6 V8 S
130g
* [7 M; F' }7 {8 H" Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         0 t, M/ ^8 q2 v
50g5.39.217.77& ^2 B' e& ]% k7 K+ Q2 o
       
5 T5 y2 b4 o8 W# t) `; y4 z) }2 ]- z$ r公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77. J# j: {/ W8 _6 r' \1 n7 x! `
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。4 [( \' c+ J6 j1 X" S% k( `
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
# z" x: c7 ]1 W: v- X* _+ a公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
% t3 a* u3 h( {5 U! {+ ~5.39.217.774         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 V$ N$ n* _7 T5 K+ J
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
% d) [* V) X  Y& P& G: E- ?( |. L) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77( W* [$ Z' P; _; R$ n0 S1 C8 `
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇5 B" z& i$ [8 }7 P" X
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! ~+ V9 r9 ?
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

6 c; c) \$ v+ g& d1 X1 ~2 h+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% e8 E5 t1 u4 ?3 B, @/ q" T+ c+ _% z
【材　料】
6 f( t: x: F! v5.39.217.77蛋白         5.39.217.77. M! l) t) X. s
170g5.39.217.77& m' T% P4 i$ v" Y' K
塔塔粉         6 W+ H* N7 J) @2 s
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb& q8 N' k, d" y: d
細砂糖1         公仔箱論壇  p6 I5 R# A+ d' x8 m
85g
/ M& t. n5 A9 _% E. O( O蛋黃         公仔箱論壇1 ^& L' z* m! ~; \$ c
85g
+ N3 T2 U6 Q( q0 H! y* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
) ]- Q$ V2 C+ ~( v# X& P- g0 Atvb now,tvbnow,bttvb20g
6 _7 [2 {7 i7 B+ w& R鹽        
( S) d: u8 C0 r5.39.217.771g
3 C. ?0 E! t5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         9 X& h0 o# W/ t# s0 j2 P" B, n$ P
40g5.39.217.77& K8 Z# q, Q& N! O1 m# I& W% n
沙拉油        
% Z! [& j% I% T0 R40g公仔箱論壇2 d; f$ C" w+ |: h
低筋麵粉        
; q7 i9 Q7 c3 ]8 u& [tvb now,tvbnow,bttvb70g
$ k6 ~. w; Q- |6 d7 Ytvb now,tvbnow,bttvb發粉         5.39.217.77# X. C6 B7 g5 D% W% {
2g
) J( _  m, o4 ]- G/ b杏仁粉         公仔箱論壇0 o& {, R7 v0 f) G3 M
30g
5 }+ q: t9 @& f7 K3 j) H5.39.217.77杏仁片         5.39.217.77/ D! \1 n4 u" Q7 E% u3 C
適量tvb now,tvbnow,bttvb  F( Z! t/ ~2 B0 K/ ^
奶油醬         公仔箱論壇9 o* j3 m! r/ c* M+ ]! S! ^9 z
適量5.39.217.770 [. U. z) j; I' _5 s  ~
       
6 w' W$ ]# ~" M; m8 M【做　法】5.39.217.771 f4 K( b  m2 P- q1 x
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
/ z4 D2 G6 N5 }( Y2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 _# g+ f$ ^- u: ~8 N5 _tvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
  S! M/ O: V$ _8 B: Q4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 a& j) o. J6 w$ U. k  S5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇) l! a3 k2 |% E% M/ ?% l* U$ X
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& J( l  P! u: f! @5 @
咖啡瑞士捲
5 n' o8 o- U. J& atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77' e: i4 s. d- Q" K- C2 Y
即溶咖啡        
- T7 R% [3 s0 ?( U/ `1大匙
# |! N0 b0 v* B% Q, d) R+ b7 o+ B9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
) A4 T+ x* C9 D公仔箱論壇40g
( X9 X/ S. Q" z# B) X  J* E  E蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. c4 ]5 @: ]/ ^8 O2 r% A" Z4 A
85g
5 l1 D9 }2 I& A" ~蛋白         4 X! W& t# Y* [; Y9 Y& g3 e' x
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b  b8 F" q. U: {* _2 `/ R
塔塔粉        
& o5 o* I5 ]* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gtvb now,tvbnow,bttvb3 d+ `; a2 H: v, L
細砂糖1         - A8 @9 M6 P6 X. F& Q
85g
# U  G/ Q6 f1 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         , r6 h) \+ ~7 }0 W9 f. r
20gtvb now,tvbnow,bttvb1 [9 k' o9 C, M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# o- z- R# B4 z8 Q
1g
3 Z( g5 U: k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
$ P, s, O* V' r5 s40g6 o  g7 S" }$ p' v8 W
低筋麵粉        
* F  p5 b2 Z3 B" i+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
8 E4 @8 q" _9 h% g- i2 Z發粉         8 I3 i$ ?+ E0 W$ h/ x. {" |- V
2g
6 w7 C9 R* m3 @. v公仔箱論壇咖啡奶油醬         " ^* ^" \0 A) z4 Y
適量
4 S0 z, S" Q$ e# {公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ Z4 V: k/ x
【做　法】
5 H' F* M2 j9 y2 |; _4 {4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
# ?+ k$ _7 A' Y8 B# Ttvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。2 S- n% b& F; w+ B
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 l7 ~  U7 `1 X: i公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。; o; w* Q$ D% q: y; H
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& F' T+ z+ W& O; g5 z: Y1 [6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
& j) g9 M) Y0 r/ }( T: s, J7 ]7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。% |$ Z! A; m  W% |% t# u0 G, I
【備　註】
; F& }' I, I/ J# ^5 s, s+ Ttvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY
$ a# {9 v- p/ @6 n2 Z, W* V9 L材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ ?; J  C0 S7 o$ p% _
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

* t$ _% Z* }) @4 P巧克力幕斯瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" Y0 _7 c2 z) M
【材　料】
, s3 h$ Z. M$ _- T$ ~3 i* _5.39.217.77原味巧克力蛋糕        
3 E) S/ r! K$ A7 U5 T5.39.217.771份
* {1 ]3 F, f9 u9 p6 A# r5.39.217.77慕斯餡：
5 w1 Z4 p0 w* Q" c7 F鮮奶油       
5 k, w8 M6 ^' U* G& f公仔箱論壇100g1 L* T0 N5 q! ~7 |
苦甜巧克力        
3 D6 q2 Y6 H( I5 U) a公仔箱論壇100g
* g8 t+ I) q- B/ P3 ~       
$ Y% w+ ~7 G% g1 d! P5 M5.39.217.77【做　法】
: n/ u+ s0 ~+ P0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m; k# V  Z6 `# v3 l1 ^! A
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb! A! k) u6 P5 k+ e
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
2 u9 i; U6 c3 d" E5.39.217.774         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5 \# ^+ @# a. X# g! o
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。0 e9 F* ~  b6 @
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  Q' E9 Q5 t) Y& ^# N9 b& [
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
9 {9 x- n; k: h- S蛋糕體淋醬
9 S# u# P- f" R! X6 k- Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
4 g/ e  ]9 q+ G, n6 G/ L6 p. Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 n( i8 F: M8 `/ `* E$ v0 O  |- E1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.778 a7 L4 z9 T; ?" L0 k
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

/ |- {0 g' @. _, g' @
葡萄乾瑞士捲* H; U3 Q" v8 \4 H3 m
【材　料】
- V# ]2 Y/ }7 V4 k( ntvb now,tvbnow,bttvb蛋        
2 ?* m+ }7 R4 h% o5 T170g, H8 G, ~$ {2 X
塔塔粉        
; s0 P" _4 A9 n5 r0.5g
: o% p% e, G7 W3 Q' q: ?# }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
2 T; ?1 m* k3 J- e1 O/ l公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb' H, f3 t: M+ [) L
蛋黃         公仔箱論壇* Y9 c4 l8 y9 g7 z- i# H9 a
85g
9 l6 O1 @/ K- G; k% o! btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
) h, @4 S, z3 Q1 \5 B  C( u- Htvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' G; M4 {* C6 T5 a5 l$ ^  F+ m# d
低筋麵粉        
4 \7 W. q5 B6 f0 u. I, k5.39.217.7785gtvb now,tvbnow,bttvb$ \/ e9 S, D% J! Y
發粉        
* \8 u! A' S) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb7 w9 e5 F1 z4 V# b
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 d9 {0 H" M1 R( F" f
40g
9 Y3 ^! W3 K' i0 Y9 M沙拉油        
- f: b; r) d; t/ F: c3 h0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.77, O, W3 i, `$ f% k
鹽        
6 F* K- ~; G, `$ B* qtvb now,tvbnow,bttvb1g7 s" E+ z* L) ~  |0 h
葡萄乾        
! `& H; e! \0 y# @5.39.217.7750g
  R# s6 ]+ a' ~' ytvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb, b  o$ b! q: [
【做　法】2 d4 i% O8 A* B5 Q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇5 D6 h8 e7 D4 q/ X/ @
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 w, C; s" w, m1 ]: G# X$ z
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇& I, D9 {5 H# D7 S( ]; s
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.776 ^8 M1 ^+ V; \
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 I" c" E/ [3 U9 f, W% H5 z
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
+ _  n$ a# u) a- B' [7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
3 T) m1 j9 F- |4 a- M" e( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5 ?& U0 h* ~+ u, E8 u( _& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力瑞士捲5.39.217.77$ I' Y. B0 }  h
【材　料】
' V6 x- @1 [' P9 b* s! o2 }( y公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( [3 Y& n) q& z' E! R7 L* P( z
150g
, h' g! ?! v! {+ a- w+ V5.39.217.77細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 z& u9 W0 i, D1 H. F
50gtvb now,tvbnow,bttvb: D$ |1 I2 T2 N. k- ?
細砂糖2        
5 Z* n, x- W/ ^tvb now,tvbnow,bttvb70g
6 k1 z0 h6 Y  L; x3 K低筋麵粉        
) U: ?& Q9 W& h- V# j& ~7 @! G100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 c+ n* P' h3 B
發粉         ) ~. r9 P) e1 `- R: E, `
2g
: |! V; t9 M7 y/ F5.39.217.77牛奶        
% \( P: E& C6 M5 ]) t" I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 @7 C5 k  G1 v4 `9 h8 e
沙拉油        
9 o2 ]/ I- W: U! ?6 w5 [6 Z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( `0 d$ W. ]7 _; b! N
水        
) d% u) @/ ~% W* N5 t% e3 f& A5.39.217.7780g公仔箱論壇& X0 I7 ?: p9 T3 S2 k6 `3 g
可可粉        
2 V- {% ?2 ?+ j; v$ R& u' D8 ~5.39.217.7720g
8 N4 n, H, X& O) ?+ b. T3 b公仔箱論壇小蘇打        
6 x' l8 U5 j, n, S2g% G- U2 ]7 t* ^0 _* v
鹽        
% l* B  v  h- N  F* r* e' f公仔箱論壇1g
5 O' v  z8 o( {5 j0 b公仔箱論壇        5.39.217.77' j( j$ S2 q. g; |
【做　法】
8 x1 r& {# e" n  U9 L% I) K, ^4 B) h1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V! ^0 Q2 @4 N# ~$ {* Z) C; K
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
! A/ n2 y9 @1 \1 [( U- B; F$ L3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
# w$ J8 L8 m' l0 O: Utvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
" R4 I5 B! y9 a! Ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77% }6 E$ E6 u3 M- L- G0 N( M
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
  {% T. Z. s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ z6 A* t. z* n. v4 `1 `8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
  t1 L2 f9 m3 V& H% Btvb now,tvbnow,bttvb9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

7 s9 k" U( @; @; j  N7 G6 V5.39.217.77原味蛋糕體
9 c4 Z; Q" W% @  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ B0 n0 O6 U: R, R7 W蛋白         + Q, h, U7 o& _  e+ h9 H. v
170g5.39.217.77& Z' X% m* x# ~" o2 g6 E
塔塔粉         公仔箱論壇' a" B6 G- @: x+ u' r7 @/ e
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb. e3 C+ l) ?, g: E  a/ k. G2 {' p: a
細砂糖1        
4 f( K* p. d  x1 R0 k公仔箱論壇85g
' y7 w3 l% c; f. j* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         % D9 T( P( P& {+ y' O
85g
/ ]7 Q6 q8 e3 a' \1 d7 C) p2 S細砂糖2        
* o* c% E* `0 V2 M: U20g( r: }5 L" L# b1 Q
低筋麵粉        
  ~9 n; X! P+ `- v* ]公仔箱論壇85g8 |- x$ [7 T9 m9 z. Y
發粉        
" y" A4 W2 d7 H2gtvb now,tvbnow,bttvb- f5 s' A* ]9 W
奶水         + g, T3 [* X$ {
40g4 X; W5 h+ o$ p2 N- Z% z
沙拉油        
& s* v5 i+ e& }- m6 Y% N' c公仔箱論壇40g
  q$ ]# Z$ T. W( V* n7 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 j, B) V8 W& y' z1 c8 B! P1 Q
1g
/ N  U7 t0 O4 ~- h  A) l0 U& @tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         5.39.217.773 D+ r, s) P( p0 E& [
50g
+ N: ?. V- `" _3 G' D/ F: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb. d# q) \! y6 \1 S1 z; d
【做　法】公仔箱論壇; h( k7 e0 y2 Y; H' }, W
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。" q# x9 J7 v6 {+ D8 Q* E- u1 w" I
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
0 {. F: e5 f% W: `% A( u3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
* x9 W7 T  N) _( ~' N. D! @4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇$ G$ V; E9 M! t, `4 ^) C5 W
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
4 h# h8 D; R7 Y7 m5 J6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇* @0 M2 Y' m" b8 l0 F
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* e7 x% b9 t1 p/ }* L  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# k7 G/ V" V9 U( ~5 _
肉鬆蛋糕
$ w) V1 L/ s& W, }% G7 r9 i【材　料】
- z0 k3 Y: ]* }; N  x( B% PA.蛋黃         5.39.217.77$ X2 K" t; i% O, o( B8 ~
4個公仔箱論壇: Z3 Q6 n( @) `0 J+ \
　細砂糖        
9 c5 U& ~: {! u8 |80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o; r; u0 I1 ?. l# ^1 r$ {. L5 E
　鹽         公仔箱論壇- B. S) l7 W" A7 F4 H% h
2公克tvb now,tvbnow,bttvb# D6 r6 f5 e, M4 o# d2 @; ~! t7 \8 e
　沙拉油        
; g7 F( m7 S6 R- N! w80公克
; h1 |7 ^8 m4 ]　奶水         1 ], C  _3 H# k' N3 u4 ^* p
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 i- U; H7 b% U0 i: j# `+ g
B.低筋麵粉        
" ~9 `6 N# E0 @# {. Otvb now,tvbnow,bttvb180公克
- w7 C1 \8 D, |1 R( L, a  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         1 p4 @- l4 h' c% S: j% Y" a
5公克
+ b* x( F/ H" |" f' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草粉         ( U, ^( L/ I* Z8 S1 y; B$ K; @! t, F
1公克
1 a7 p4 q' o3 iC.蛋白         公仔箱論壇; W8 H9 x4 @8 \( ^
4個
# _0 K. t0 d  l0 V* G/ o* X　塔塔粉        
# Z  [0 O  b9 D% I1公克
8 F6 q( O9 l; m5 t) T2 [5.39.217.77　細砂糖        
; v0 ~! v- B& ?! E公仔箱論壇100公克5.39.217.770 A# h) |/ C% D$ b
【調味料】
% s  a" p+ `8 {& @( h裝飾材料：
' L4 T7 ^; ?3 {9 I沙拉醬       
0 h0 h, C4 E$ E( j, l- c( a5.39.217.77適量! K1 Y' o5 ?( N0 t: Y8 l
青蔥末        
  U  y6 Z0 N3 S9 H/ s, T. _' L2 D9 T$ g公仔箱論壇適量
' x# e) J8 O! Y; c- v5 e肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 [% d  j# {# m4 c, A3 m
適量
6 N3 i/ _  q! o* Z. D" Y2 \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 O% s' T+ L. Q7 S3 L) ^
【做　法】
6 J8 w. H; v+ e5 V5.39.217.771         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 |! {7 U9 V% m- m2 H- T; O: c
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( |1 O7 e% e0 |+ W4 i1 ^* @; L/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
) @6 [+ K" ^2 t- s4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 R) x6 Y0 K+ U5 d7 S( K
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

' C* r1 _% Y8 e" D0 v0 O' O
胚芽蛋糕捲5.39.217.77: W4 y3 `, E- c$ |
【材　料】公仔箱論壇! @' y3 B4 F% J* d* u! n
A.胚芽粉        
$ P: y8 M: R# s7 X15公克
* @3 T9 q) F- m0 Z2 B3 Ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
7 c0 z  l5 D9 G8 I5 X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
$ E* w7 C& Z! X$ z9 c4 p$ n& g2 j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
) t9 G4 j: m% S) y' X9 {( }" n80公克7 z2 w" ~7 S2 B/ z  I8 _7 y
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 |/ h/ y  ]% P8 v. ^4 \
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! f% x8 Y+ z+ p& d% N3 `
　沙拉油        
% L; z+ v/ U& ]) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# r0 F: E# W" ?7 P$ `! L
　奶水         5.39.217.77! A/ X* K1 I2 d
100公克3 y9 r" ^- z9 ^
B.低筋麵粉        
# G% Y/ K: c6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
" Q. v4 W7 O7 p4 |, X. M# d; P　泡打粉        
$ o, U8 }  e# p1 s0 n$ z5.39.217.775公克
" |; _6 x; v2 @C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 [5 Y4 }# R$ b* E. Z, N
4個
0 C( n/ b4 p2 t, S+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, E( Y2 p3 f3 C# _) ]
1公克
5 K  g5 W6 q. ]; c2 V$ c　細砂糖        
7 O7 W! k+ k2 E5 `) ~  r# Q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
" E+ Z  z9 S  j2 M/ c; `公仔箱論壇【調味料】
% d, J: S. z) D9 Z公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 F# G! ~5 M; v
葡萄乾        " W6 H9 g6 [  j
適量
- Y* r' o0 t( T+ C/ a9 w/ D鮮奶油        
+ }2 d+ p2 c+ ]公仔箱論壇適量公仔箱論壇' Z4 b& W3 O! C6 y
       
  c! y" B* Z1 v* w- p5 h【做　法】7 Y0 Q3 r5 V, r; |9 P( V
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。' r, ^) l8 `: S. C  [- a( T5 P
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ L% H- g( k1 R& f1 A4 Z0 h. v+ \7 {% ?
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
! m: ^& c" u& P& {' n公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
4 |) D% F) c: R$ ^公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 {8 ?9 A. [3 w7 A
咖啡蛋糕捲
+ D8 N/ C0 w& W4 ]; M$ ]& u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 I8 F; C. R8 x/ ^8 m4 R
A.鮮奶         : y4 n# [& k% u! b/ X  h- E
60公克
" {) l8 i) e, ?6 ]2 x6 S* K　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" B5 j  ^3 X5 x0 P, t6 H
3公克
, Y; e. _" g; ]) f公仔箱論壇B.蛋黃        
8 s$ E* I( G' `' ntvb now,tvbnow,bttvb4個
9 Y+ ~4 B* T: t1 F0 O5.39.217.77　細砂糖        
5 y; a: C# I" M( P5.39.217.7780公克
' x! w* q6 Z9 k6 x- _　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  U4 j$ C# Z: h  Y. v
2公克& U2 Z: o4 [  n7 v
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb# W2 Q  C. M1 U1 }( L( Z
80公克
: L+ p% F6 \' wC.低筋麵粉         " N! n) S9 I, R4 i) W8 m
180公克
- k7 D7 H% O3 H' w1 e* e; {　泡打粉        
5 q- J# H! S7 R; [& b% z4 H2 }tvb now,tvbnow,bttvb5公克0 Y4 ^% \* y: T$ [+ w* S
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 t5 }0 ]  P
1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r# F2 V5 m' y  J" m- ]/ m
D.蛋白         公仔箱論壇2 k8 s* N; f" ?( m% e
4個
- M! P& m: p# h　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 m( j$ c* y! x: l! R
1公克
: N8 ?/ L" p" c3 f/ b. K' D5.39.217.77　細砂糖        
* T0 B$ l6 s9 J8 i2 Y* A, Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇: N# u6 a. z. `; A
【調味料】+ C+ S. g8 h7 R
裝飾材料：5.39.217.77% x; C! `3 C8 Q; m# E
咖啡豆       
4 R" Q; X8 y& I! Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量( d9 f- g# w! Z2 x$ b8 u9 X) @
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# Y! v# @1 u! J4 a0 G
適量
: @; N$ I; g) M' Q' |# y) Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜         ; U; s* ^, u! t
適量
  v% m/ D0 |1 V4 e+ @' ?* j; e公仔箱論壇酒糖液        
' t/ v, y' f0 L7 X$ z' R適量
- X' x$ K6 M, e" I4 F0 qtvb now,tvbnow,bttvb       
' K. W: T' c+ r  Q1 [/ W【做　法】
+ @1 d7 B! d+ xtvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& B7 K2 {# j6 _
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇$ B# B5 {: Z% m. |1 H$ w
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
# X+ s% d* l4 N4 p# W  q公仔箱論壇4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T' {4 N0 u" r9 x) @
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
" ?' r& b. C" {6 r; X7 a6 ]5.39.217.77【備　註】
8 z8 Z( G3 v" ]蛋糕捲裝飾作法
$ _3 M) t3 ^. d1 p' D0 W$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. E& @7 d: u7 `5 |
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
  P) C2 n3 \- O6 n& ~5 c7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇7 C/ q+ W5 S- s! w9 q1 O
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.77, m  `5 A2 H; Z: p5 m
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 x+ X0 E' I8 I, ~+ C8 [+ T
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 v5 ^/ C0 a  Z+ @* \
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇. e! f+ N* I' W0 s$ m% R
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。