BeiDouChef

' @& g1 e, u9 D8 d巧克力豆瑞士捲* q4 N& ^2 }1 _
【材　料】
. @6 l" ~4 f: ^+ v" V公仔箱論壇蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; r$ V0 k7 A: l/ U% [- w6 y
100g
  J" o( r2 n$ g1 }7 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
, k1 {8 J6 L7 `" x' P2 {! d: P4 G2 s20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 a0 O+ q" ^1 M9 e, u
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- Q; O. J* P% ^3 X1 W) F8 v
50g
: K0 O8 I% U' N. z4 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
( K% Y. c$ _! k2 U5.39.217.7760g: V, ]  J' Y/ m9 ]% W
低筋麵粉         公仔箱論壇! C! v0 d; Q. a; k( T1 b
100g# s2 Q1 K, y2 o$ S9 H
鹽         公仔箱論壇8 B- R- m4 l8 _1 d% R& o  `  X) g
1g8 J! H3 S4 ^# G: a# o6 C; Y' [
牛奶         公仔箱論壇. Q' C; e/ J* @% x
25g
4 N: a" f2 R" D. c沙拉油        
3 X. B# N9 v' k, w" R2 V/ g) X8 Y50g7 F1 d) r3 s* R( r6 ~& X
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 u6 z7 a: K! q% R
2g
, \$ G: G* x* M# u5.39.217.77溫水        
. m7 D: e; b  ~0 b80g5.39.217.775 k- ^' P; t! L$ S0 \) \8 P- T
可可粉        
- ]8 {) \7 @5 J. I1 ~/ _. t20g
+ c: X" ]) O* y8 U公仔箱論壇小蘇打         ! d# Q% Q9 s# A- F1 l# s1 }' t2 @
2gtvb now,tvbnow,bttvb0 `& c8 f; M4 a+ d6 W
奶油醬         5 ^7 ?1 n$ B0 q9 l, {; ^
150gtvb now,tvbnow,bttvb' c. T/ M3 _$ ?* Q$ s+ Q( w
巧克力米         5.39.217.771 `/ o5 s1 U' t2 l4 ]1 j
50g
/ H% k& ^! B4 v+ Y糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb( J: M7 O! c  `' k( ]* m
適量
) v4 f, e6 M3 O5 }# H6 R& ztvb now,tvbnow,bttvb        . f) K' h3 g) L  U
【做　法】
( i  [; n9 ?$ w1 }* ]. f1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 k! `/ i6 k) n  a  u% w
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇5 |& w/ T& `4 s
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
! ~2 c  l8 x7 l% M7 j( Q; }5.39.217.774         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
+ V! c/ C% h+ j; i5.39.217.775         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
& @1 Q5 _8 g* `4 V, k5 P0 U6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
* m6 p7 [6 A( u% Y6 l7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( ]9 K# M0 k9 T5 T" p5.39.217.778         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.77. f7 X8 L7 P0 I- A3 A, d5 Q7 N; x
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ g: h/ [* A: O, B% Y) u
糖霜瑞士捲
8 V* Q3 `0 G9 w% A3 T- J公仔箱論壇【材　料】; \, x9 a1 C/ J8 I
基本原味瑞士捲        
5 `' F2 C" R) _2 [/ t6 t5.39.217.771份
. a- }* z" m8 d5 P' c  D  O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
9 _# K, l6 o6 |2顆
. {" k- ]. N0 X' J全蛋        
/ {! Z, v. u7 J9 r& a1顆
1 Z& U8 w4 P3 S; p* \0 H% `公仔箱論壇牛奶        
+ d7 Q+ o" _7 E6 m; {350gtvb now,tvbnow,bttvb+ x3 b. T2 D6 j# E6 \! W
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 d. U- c- |( R- c& H
60g5.39.217.77* A7 f1 `1 g! S- y& @4 }
鹽        
' t" A) |; u9 R5.39.217.771g
9 R9 G4 O5 g' I$ n; ^; Q: E低筋麵粉        
& D7 ?; G& _- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g4 W  \* e( |$ B6 p! W
玉米粉         ( n' |/ ?9 F2 l$ {0 U) P
15gtvb now,tvbnow,bttvb& ^+ @& x2 I4 ^# x: I( R$ K6 {
奶油         5.39.217.77% x! S" h2 Z0 |3 _0 m
15g
- O9 I# n( v, L, ]) v公仔箱論壇打發鮮奶油        
. d2 L( B) ?% S# ?7 j5.39.217.77250g
9 z( P# C' [% e! ?糖粉         公仔箱論壇. r2 \) H( d8 ?% K6 X3 H+ p1 P1 T( c
250g公仔箱論壇7 J1 H1 e7 a) F$ e/ R7 p
蛋白        
7 Y4 W* y1 a  S. `. m6 {2 D9 v2 }' t  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
* i) j: k* g. r/ ]% s6 h. O0 V5.39.217.77紫色色素        
6 A: f7 {" B. b) [: {少許公仔箱論壇  s) P; {* {4 E. m5 m/ ~% ^6 F
黃色色素         # U4 N- w! T2 N  T+ ]0 j1 ^) v
少許
/ e- I. U& |: Z$ z0 K' z公仔箱論壇彩色糖粒         5.39.217.77( W+ e2 f4 ?3 @
少許
0 ?2 b) G6 x6 u8 f, I( _3 |- {* V* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 ^' X, `2 y  A5 x: e
【做　法】
2 O% I  \/ Q; N' S4 Z' I" ^公仔箱論壇1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
8 U7 P7 z; A( L# u8 `) j  b5.39.217.772         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& G: b* s& c( |
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u& ?# E; W' p" r$ x; x  L. V" c
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.778 u. f, W, s7 L& g" x
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
3 G; R. n% F% E& }( i( p' t: g6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。3 q! ^  l& h8 q+ H2 X
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ {, d$ \$ F: B$ t
【備　註】/ o, F$ b$ \6 L
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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: k$ |# E3 t9 utvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲; S# t3 y+ k  `2 B. Y2 J# s
【材　料】
, y  v8 ^) C0 k0 y5.39.217.77蛋白        
% X* B: q; s( P  R- Z/ s1 d; Y100g
, o; H* _( a) w+ X% V; k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 {  w5 x5 {4 O( F
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! Q+ \; v! o- E
蛋黃         公仔箱論壇$ p# t- F: t  A7 q( N& i( `2 C0 e/ l
50g
$ {' Q$ O# X$ F細砂糖2        
2 d  |; k, @+ }1 @70g  ?+ i% }" y( R) K. O! z
低筋麵粉        
2 J; D5 J- G/ ?: R# ^: w# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
! ]; j! T9 A6 N2 r公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 f" Q7 P3 `( C2 n; z2 S# |8 k
1g
0 W( a5 i* X4 m+ {; X) t0 \0 w6 stvb now,tvbnow,bttvb牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ L; N* w6 Z2 S' H+ w
25g
: s( N2 g; J& D2 _" g9 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
" x% v8 R, t4 o  R- x( G5.39.217.7750g: ?! J9 X/ S8 j
發粉         , P2 C; q  B/ {6 ?: [
2g
) O1 R( Y% g- d$ c5.39.217.77溫水        
" R9 c7 T, |6 C4 o8 i2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
# P2 `2 f& L: K- Y* W0 m可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! K9 ]9 C8 k  _
20g
/ Q0 _9 N- i% ?. Q0 D: c5.39.217.77小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb. N9 S/ t1 s/ S, A" B1 r' ~; ~  d
2g公仔箱論壇9 J* O6 B2 Y6 K) o9 E( z. k8 Y4 t5 [
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 T1 L) k) M% ^
150g
" y/ q7 a; `- W1 J. k9 ]% x* I( f公仔箱論壇軟質巧克力醬        
% V/ ?1 R9 e1 X* f- `! x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 M% B% ~( k1 z; S巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& d* f% X9 [) W  T& `
適量
# h  t- [) K, u/ t. s  e0 m8 j        5.39.217.778 ~3 ?' \. Y% o2 T3 B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ }: U; l9 q- R/ w
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
$ i$ p) f- j/ ?3 G- I# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇, F) f7 s9 J+ R/ _8 I/ @( L$ G' B
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
- p( v8 G5 {# A" J/ d: _) `4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5 k. |# @# w9 `( t7 D
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; X0 _5 B; I" o; y+ a6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
4 S* L2 o5 [! L4 m( t# G7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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/ b- j" [( v' {0 }( C) T/ e  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲
1 V/ o5 V9 f* N/ I# {【材　料】
( B6 P+ ~% F% H+ C. T& m( L原味基本蛋糕體        
* ?. G. d1 Z! M# r1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 ~3 A  ?) \
糖漬栗子        
. [& {( z" _3 e公仔箱論壇200gtvb now,tvbnow,bttvb0 d( u- M2 F  i# k+ z# P
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- T( [2 C  d5 f5 F0 h: [6 L+ o
150g
" e9 a1 {; Z" e& Y4 G3 ^$ S5.39.217.77鮮奶油         7 j0 H7 g2 P0 r9 e  [  V6 x
100g
7 n; f( a3 l7 n0 j5 ^公仔箱論壇        5.39.217.778 w4 I  H2 b6 k9 R$ ]
【做　法】
% e# \  o- |% j7 @: f) _, b1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。4 Y, y* D/ h) @/ K3 Q% O
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
" V1 j7 R: r) A+ V1 p& p+ C; F5.39.217.773         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
% X- }+ P5 ~$ Q0 \【備　註】
+ ?% @! C4 g3 B8 G0 n7 ^, _tvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

4 d6 }9 I, R# X雜糧瑞士捲
7 [( J- D6 _7 V) h5 H5 W# Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ s* D! V- \9 ~
蛋白        
8 |/ L) u, G3 h7 r* c$ d" g3 V公仔箱論壇170gtvb now,tvbnow,bttvb$ s1 o: \8 j8 V9 n7 i' Q
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% H7 N$ {# O" t+ U- J! v$ V
0.5g
  U6 x$ @& p# C2 ^" t細砂糖1        
' a/ g  x. G& @% N3 |, P3 J2 e85g
& s) f, Q6 E' F9 G* X蛋黃         公仔箱論壇- P: Y5 U' Y' V
85g
. L6 h. b" M$ `8 v4 z公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇( d# h' i* h' _1 _+ R3 o
20g
3 X# h5 \7 }. k% @* G鹽        
( W; r' s" J- e2 M; ~, p5.39.217.771g
; w! H3 v- q' |) y. `公仔箱論壇奶水         % J, W- P' u" ^
40g
& z3 D$ h! `/ u) ]9 I1 j沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 S: S" w. S* x( J' Y
40g
! D, k8 Q$ o* |  Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% D3 v8 y$ H# e7 x. `
50gtvb now,tvbnow,bttvb* w: G& y% Q' F5 u! H
發粉         $ j% S. @$ d* z, H5 h
2g- Z% q; u% E& G4 e8 P$ O/ c* F2 t
全麥粉        
+ P# D3 O7 i% i6 n0 q; M5.39.217.7740g
- P% C& Z* Y+ E& R$ K( D4 t核桃        
" Z6 h' ]; [# n4 Z30g5.39.217.770 Z  J4 ?! Y6 F# |2 S$ H+ x
南瓜子         - k6 d# F  U0 }- e) J
20g
8 r3 k" v0 {3 k/ H% p+ d; u松子        
4 N( g) _9 H0 [' ktvb now,tvbnow,bttvb30g# e7 R3 ?$ G, e+ z! o5 s
奶油醬         公仔箱論壇( O# C( d+ c+ u* \) f
120g
6 n! H6 V4 b3 b6 K4 X# q+ y公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. F0 s+ J7 U% ?( {
【做　法】
" |' }( b, M- _0 O; j) T# [7 w+ ?公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。: T/ |5 T# O. D7 @3 T3 p
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
2 P3 L! }% E- i5.39.217.773         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
6 d0 k1 P7 `; b# Y3 I0 d5.39.217.774         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。. N& J3 ^8 `. Y8 |
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 b8 O2 t. W$ m4 W" R/ O$ p0 N
虎皮瑞士捲
; z6 s5 N" e/ \1 \- X5 _4 i+ \% }【材　料】
- \- H+ O( C( P' |5.39.217.77蛋白        
0 x7 Q. Y& h9 |% }) u5 {$ r: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120gtvb now,tvbnow,bttvb& k9 p& f# r/ S' J; P7 o' ]
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% p$ j% j/ C/ |
0.5g5.39.217.777 I0 f9 k1 f% s3 q! i" K: ?& \! w. q9 e
細砂糖1        
  Q% d% Q  J% |1 E; V) o80g
% \4 m, |8 m) e! O) U2 P: X8 k5.39.217.77蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: Y) e9 k4 |
60g
9 }* u# m) V7 s1 b9 w6 Y1 c+ r/ s細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb# [& f- y8 ?3 r7 c# \& Q
30g5 F! j. N3 @# s1 q) F+ {
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& m4 u+ M) X$ C; U% X* j7 s* |
1g
! {: O: P' G' B' u  X: Rtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
4 y9 S7 X, m3 z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
4 }- K0 G3 Q" j& k" J/ x沙拉油        
# S9 f3 v4 e) Z% u7 ^: o60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) Y- D  P; S9 f+ g0 i4 H
低筋麵粉        
: Q0 T5 N' O! H/ I) N9 `* T1 e  Ntvb now,tvbnow,bttvb120g
1 e1 ]9 t. O: S, g公仔箱論壇發粉         % m/ a8 B2 t7 I
5g
' \8 d, c" H3 u+ X公仔箱論壇虎皮：5.39.217.77: _$ v& [. `3 |( N
玉米粉       
/ @: _9 o% O& ~+ q5 ktvb now,tvbnow,bttvb25g5.39.217.77" u0 K, S7 n- |1 t3 W" q5 ]
蛋黃        
$ b; o' i( [/ y5.39.217.77130gtvb now,tvbnow,bttvb% u8 c4 ~6 |  _% g9 }! d
細砂糖         公仔箱論壇" ^: a% U8 I3 v- q+ P
50g2 [. I( O2 g( W7 N1 w- X
       
  F# x' D3 t- x' qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: v" _) |' z  u. g& |7 Y
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。7 [' ~3 @9 _# h% k! }' R* J2 F6 u
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
* b5 l' W6 f& y3 A3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
* M5 W/ h$ t- o5 h/ p5.39.217.774         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
" ^% i2 ?7 X& L/ Q  V- I1 D0 Y7 O公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& [* ?+ u7 y$ l2 ?2 E- r" w
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。/ l( H1 `/ ?- |' Y; U
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 o6 I' U3 c4 D0 ~  R- W# r
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.77$ v! u6 @5 X4 Y; z+ y( ?
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

* O2 t6 V# }: }8 c( d" [$ y3 \. _公仔箱論壇杏仁瑞士捲5.39.217.77. J; b& j! t) a
【材　料】
! `6 m) i" R5 w7 r& J7 K- @) ?6 v3 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
3 J) m, X" j7 n- n' B8 L) T6 O( B5.39.217.77170g
- v2 P; |5 j$ L; w5 Xtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
! |8 h% W- W8 ?) _0.5g
! S) D& _2 _; p( d0 c細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& ^$ e( C$ N' r: d
85g
# E  ?2 l1 i* R: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
! o0 |7 D1 l9 A% x* K1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
5 T1 L! }; j# B1 @/ f# Y$ w6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇" _2 K  m8 Z/ `1 |
20g0 c4 u* S7 ^& X3 D. [7 J
鹽        
) B: ]3 v0 J) `tvb now,tvbnow,bttvb1g
. v9 w  n. @9 ?! D7 e公仔箱論壇奶水        
) t: @4 N& y& N, k公仔箱論壇40g; j" I; E4 ]: b
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb9 q; o( D7 A2 g  x9 {( n0 M7 X
40g公仔箱論壇! b# }! z; O- a5 C
低筋麵粉        
! m9 U9 D" o, {5 Y70g1 @2 f' S6 o) J( \( \. }, ?# p
發粉        
4 i8 {2 {; |" _2g
5 P& x1 R- B4 E" I- S6 f$ |% Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         5.39.217.773 @6 O* ?5 c! J* j
30g
4 N2 H' _; C* D/ atvb now,tvbnow,bttvb杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 e" T' _9 {
適量5.39.217.777 e( r6 ?0 j9 N) D- M* ^
奶油醬        
! a0 N8 Q& Y2 _, H  p' c8 \公仔箱論壇適量
5 I& Q  K: z+ q# ~2 Y. u( U1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ L; e! J# r( H9 Y. t& h
【做　法】公仔箱論壇' Z; f( J! }6 C
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.775 v! `% c9 n* p. g6 D* `
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 ^) @* q: Q" S+ K7 itvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。; G5 u' Y7 n8 W9 {+ X" D$ a1 ?( l
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! F1 j' A* i7 h2 C5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.772 t, j/ C3 Q) v
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

3 F/ A4 B; F- s4 S# o/ x* ?% g' Q5.39.217.77咖啡瑞士捲
4 d9 P3 w$ X+ m3 g: Y' a【材　料】公仔箱論壇* X5 ]$ ^7 U4 W, m
即溶咖啡        
* W; O8 O+ n; a. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
8 e# l1 J1 a7 v( i5 b- ~奶水           {; R1 B$ O: B' V5 D
40g
' V2 n  p9 p/ T2 E/ z: u蛋黃        
% R, X* A) f+ g. _4 k: p5.39.217.7785g
  k3 J! e: C- [* c0 E: L: u. Q0 H蛋白        
" f  j8 ~+ p& X, z6 itvb now,tvbnow,bttvb170g
7 [6 N5 D/ g0 a5 t7 G5.39.217.77塔塔粉        
3 I, E% |2 H- @, H. d公仔箱論壇0.5gtvb now,tvbnow,bttvb: n0 z4 t1 Y: v! U, K
細砂糖1        
- B8 ~+ D1 ^5 n$ n5 Y. l85g
3 R4 p2 s) P' R7 i$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- ~. e6 A; e- ]: c6 X) l8 o
20g
2 d5 m% f: T) d% `/ n4 R; z公仔箱論壇鹽         5.39.217.776 q$ f& K  \( C
1g
7 {9 Y/ x# b. {" T公仔箱論壇沙拉油        
" A" V9 J1 u; q! E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.776 b" v1 D; Z- l9 O
低筋麵粉        
) T+ _+ p4 Q; I. dtvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' ~$ f) k8 H& f, r
發粉         公仔箱論壇' T. ?9 H8 O2 e
2g
6 }' g4 V( r+ |8 I公仔箱論壇咖啡奶油醬        
- O1 X! S. |4 G9 x5.39.217.77適量% G# a: T9 N8 H7 I
        tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( X  }3 ~5 r( W8 A- @
【做　法】
* L! T/ A8 t. F" I# x5.39.217.771         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb( A% U7 @2 \/ E9 @  M( f: b
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇, a  {& J: S' b. V# N
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 P  {" F3 I% A! ~% d9 ]4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# d- R! m( t2 ]; W, F公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77; q; `9 L: w% {; w* l1 m
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
/ y% R/ ~6 j) {' l7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。: r+ z  @, E" I% I! |6 O
【備　註】公仔箱論壇. }( }. z  A0 i  b; Z' C' |
咖啡奶油醬DIY
1 p3 ?5 o; ?2 }7 U, S材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" y. B1 q5 y2 a
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

# C# q" X4 b! B0 Q0 r. s' T2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲
- |8 a" p9 `9 }; @* |【材　料】
$ K; p4 H  U- R6 M8 K* W) ]# e公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
" `! I2 d; J$ I. L  Q$ h9 e1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 w, V, [' f2 ?% l& ?- ]
慕斯餡：
0 |* @# |% N! v- x5 F4 Z鮮奶油       
# w  o2 _# P3 v* w( Y: S7 ]  R8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
( P7 t( e8 ^, t7 l) p) C4 V公仔箱論壇苦甜巧克力        
+ U* t( J( z2 I1 v100g4 K, o( j4 S9 ?1 P) m7 {: E8 F
       
- C; ^( ]0 z: H! |" ~' X7 C公仔箱論壇【做　法】
) m8 |) G+ |  p1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
$ v4 t8 ^3 g& W  E) U: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
6 Q7 V3 T1 V( T; e+ Z4 O3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
4 T  _0 p, s5 I3 l7 p6 k; m2 ]8 E5 `tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
/ x, f( ^( V, O3 O5 i6 y, L5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。9 B. w/ Z2 H4 F) _- X* G  J' m
【備　註】
. V) c6 Q/ @- G5 |% W5.39.217.77原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.77. h) j- w7 F/ I: Y+ {1 N  f
蛋糕體淋醬+ q1 r, |( Q* ^8 D. s$ Q( ?
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g; {; T# b/ }& G5 Y6 j, x
作法：) T# M: j8 M1 E! Y3 J1 U
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# h( A- z& v  t6 f1 M: I1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

7 Y: m" l- D; P
葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇# k( B: K2 y: c% `* Z! `1 M
【材　料】
9 h4 s( A$ J" [7 \0 o0 htvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& n0 c6 E% H& Q; V* c( ^! k7 d/ h( B
170g
( k( R- d: Q$ z% c" H: ~0 a& ~公仔箱論壇塔塔粉        
  H* Q. ]0 P- c; d- X" E* s. L$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gtvb now,tvbnow,bttvb  H$ o* U3 L, B4 q, A
細砂糖1        
# x& e3 J, B9 Z" E/ s85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! [8 e* l/ w# s* L3 ~
蛋黃        
$ B- L( D$ [4 x5 ?3 `; M+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb0 h( G& I% |$ o  a( T) C
細砂糖2        
1 ^! t+ g" k( U2 f# \/ T5 _tvb now,tvbnow,bttvb20g  g3 C# K, m' Y2 ^! v, z! S
低筋麵粉        
: v& u5 w4 j# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g" a7 Z( f8 ~& p9 l+ ~% L
發粉        
6 T. E6 Q- f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb  j* A7 @( [7 F2 q) d( {- x
奶水         公仔箱論壇# ^6 `. ?2 ]( f4 M- d& w
40g
4 B, k2 }& U" N1 b+ @$ J3 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         * d4 B6 R# e! q8 W/ @  y
40g; ?" @( z6 G  m* z
鹽        
& l' [7 e3 U5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
) d0 q4 q2 Q* A5 I8 t. n% A- `# A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         公仔箱論壇$ B7 w! |% H5 `/ R$ K) c0 I
50gtvb now,tvbnow,bttvb7 b. z" |! k; k# c
        3 N6 o$ z) X) b) A! g
【做　法】
3 f0 c1 [/ m! C( I' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
' H( L! y" |. j$ G$ Q/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。, u) z0 r" V# }- w& L3 A2 m( R
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a/ x' N3 l% [: p
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
$ [1 V' v' V) b: `* t5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77# |. _$ P  \2 C2 N/ _
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
- D! F8 b  n  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。3 d' A! a0 ?. P% ^
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 b5 r& w- n6 J
原味巧克力瑞士捲
0 }7 e4 K& O- H6 T+ x【材　料】
, C5 m, x% Q* j3 D9 D9 Z5 H! T5.39.217.77蛋        
+ ~5 F4 }. Z# y  Xtvb now,tvbnow,bttvb150g
. b5 y9 r  n/ o  R公仔箱論壇細砂糖1        
4 s1 D+ f4 J: |) m9 X4 }  ?' d- o50g
) ]/ S: T+ }& Y" G# Y# R9 c9 n5.39.217.77細砂糖2         5.39.217.777 ^8 g% y( u5 k: @2 U: k1 ?$ |
70g
, p$ L# _  q& ]& R5 h  g低筋麵粉         公仔箱論壇% m) z6 R9 Z% a" K. V
100g, j$ `2 E1 S3 a% v+ U/ J
發粉        
9 t3 I" I8 u! V! b1 _8 ?2gtvb now,tvbnow,bttvb$ W; g) a8 y+ Y3 n' H
牛奶         公仔箱論壇1 C0 s+ z$ f3 B& j" p; I  F
25g
1 @% N. R+ V* _0 l3 u: ^/ q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.779 Q& R  X; m' m) G
50g
  ~0 |/ z' ^, K1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" r7 P8 t4 T% r5 x& ntvb now,tvbnow,bttvb80g
( S% [$ W# |& I! t+ d4 m0 L可可粉        
! k; D; q0 I. g+ Y- ~! H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇1 x# c& `3 U  W
小蘇打        
, d+ O( \# ^; I) f  W% w公仔箱論壇2g公仔箱論壇% V. f" L, [8 U4 t/ i9 h) H1 x
鹽        
$ H0 p( \/ A8 o8 o% d5.39.217.771g0 u1 ]8 @6 Z, J0 Q4 c0 O9 O
       
% g, |- t2 t/ `, ~5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 @+ [7 V8 L+ M: @" u. \3 G  {' }$ p
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
2 ^$ ]  ]( f' n! M' b- @# E2 `tvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
' N- ], @! D* N1 o3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. d( }& z9 S* M; K" E( M
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
' t4 i3 @" j. k5 P" A5 n$ R% Jtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
! F5 L; G! s) E5 v公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。4 B0 f: g7 R0 g0 E
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
! l& o8 |4 y  h5.39.217.778         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& q# Q6 z4 [5 N' n  b8 Z5.39.217.779         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

$ n" I9 J9 v7 A8 P3 |
原味蛋糕體
' T: e9 t3 K7 @8 I; P, P8 @- f3 P【材　料】
. e. c( X. J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 y6 |: i3 s  g2 n# m
170g
& [, G1 S  e! X% B5.39.217.77塔塔粉        
" x; \, `- R: k  a) Ftvb now,tvbnow,bttvb0.5g
+ P4 r* Z- D! m! _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb7 |; o# V1 r' k
85g5.39.217.77% I9 d4 s( T; [
蛋黃        
+ V/ q+ U0 M" c1 A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
* k" D# G# Z! [+ t( ^2 d- Y! wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
. {! L/ ~. G% W公仔箱論壇20g
. a% o8 D2 l0 B6 n1 R  [: |公仔箱論壇低筋麵粉        
8 I$ q$ @9 f1 p" A; N4 w6 u: Q* J5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, r/ T5 l# w; G6 R
發粉         5.39.217.77( m6 d( w4 `  f  }. t
2g公仔箱論壇" i9 `9 f. D, R) o3 a* K! G7 ]
奶水        
- b) C$ Z$ j( g; t7 X3 P0 x40g
) l) ^4 Q- O0 ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
$ ^8 V3 o+ b. T! z$ R! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
4 x# H6 H7 l& p) U) f- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         3 _0 G! |/ I* k/ Z: m: Z
1g
$ ?2 I8 ]4 T9 I* P7 K3 p5.39.217.77葡萄乾         ' H/ }( V* t4 q7 v( p& x1 I/ e
50g. [" t& S' R6 \) |
       
+ f. ~% z6 l8 F% A- D+ v  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- a7 |7 M7 N+ V2 B0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z& R4 A+ r8 p: F- b
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# t) k  i: O2 k$ ^4 u. ~4 h5.39.217.773         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。% y* i: W( r. e2 ]! X2 V7 J9 x
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
( u8 \. V" q- X! S. }! ?; F8 ?5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。8 x4 W% W3 T( j5 b1 g
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇; Z1 F9 C/ b  K; x
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇8 g- Y- o3 _7 N; M( I. R* `7 @
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

/ ^; m4 J, I( T% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕公仔箱論壇3 g9 d4 a1 F. u" p; C
【材　料】
% _4 I1 j! c6 b6 TA.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb! \4 m/ \, Z) q. B
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- P5 c- t! S& a
　細砂糖        
" ], ^# W- d4 S# z% _80公克7 t% @- b2 H$ |4 C" z! [
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* v' [# X; u- F  @  j; c
2公克5.39.217.77" ?( g: H9 z4 \4 S. \
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 g% E) x- j5 E) e
80公克5.39.217.77* o( }$ V+ |7 e( q
　奶水        
7 Y7 u& ~7 t' v4 c; D1 n% F80公克
. _) M: g/ ?/ Y4 B  UB.低筋麵粉         ( W1 X% s0 Q% k" j0 x3 ~
180公克
5 X' x3 E! ~4 K/ _公仔箱論壇　泡打粉         " d4 M  F. }4 b; N( u, j0 D9 r9 y3 ]
5公克5.39.217.77+ D! g1 \/ E. i
　香草粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* T7 K: ?* a; V/ q
1公克
8 F6 x" B0 T4 e公仔箱論壇C.蛋白         5.39.217.771 G% G0 o- H) p2 s6 z) e, s
4個
6 b6 _: K4 w( E3 k, R; G6 s/ B8 \　塔塔粉        
: i5 V' D1 u+ l* ?& S* O- R+ {1公克
( C* y/ e% h; J7 E8 J; F- a/ ?. x　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  e( N6 g* H# g& y* d& j  Q
100公克
9 A# f% e# y0 X5 J2 Z5.39.217.77【調味料】% g4 m& Z/ @6 \' l; o* Q3 Z6 |
裝飾材料：. D! C" G" ^3 G9 r! Y; g
沙拉醬        5.39.217.77! _% i3 \+ @/ a6 ]
適量
; N7 S) P$ Z3 l0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末        
% {9 v- D4 u% l3 T$ q+ J/ htvb now,tvbnow,bttvb適量
6 G* |. |  W- N9 L5 h! x! \7 M9 G3 A$ r肉鬆        
4 K- q; g$ V) W2 h5 S5.39.217.77適量
, U8 S/ Z6 }7 p  X5.39.217.77        5.39.217.77+ s8 P1 h9 S9 I1 l
【做　法】公仔箱論壇) y# d' {# t1 e3 Q
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
4 Y! h# n8 D7 l公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], f3 ~0 J; D9 l- _0 i! e4 R
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
" G: w4 i) d6 q" b+ {+ q; O5 Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇5 ~' a! G/ w5 f) q, f
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

' ~# T$ t1 z  Y( I, q* gtvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb+ G* h- d. R6 a% I
【材　料】
8 d  b1 s0 n3 n' ]公仔箱論壇A.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; p7 f1 [4 b9 G
15公克
- f2 G' I! O6 h; c' ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         公仔箱論壇' _% u" {# K( w1 F$ }, I# v! }
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 p( ~  M( x5 y, @3 t) v
　細砂糖         : D! q4 Z1 t2 b( m
80公克
: c9 {' v+ w. ]: {- T5.39.217.77　鹽        
% C4 J) }, t* [9 c. Y2公克
6 V! a9 k2 _0 I: v! b& Z6 C7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油           ]  b# w: A- ]7 L* o8 B+ M& _6 X
80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 p# Q' l- O7 ^
　奶水        
/ U+ \2 w4 I/ y# w, l: h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.771 {" C$ ?% Z9 R: w! y6 s
B.低筋麵粉        
6 E6 c( e' A5 o' A" \4 t) r7 `1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克5.39.217.771 C9 `' C1 v3 ?# q+ v
　泡打粉        
2 S/ l5 i( s& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; a- S' }! j) s2 v# \" o' a9 L/ e公仔箱論壇C.蛋白         公仔箱論壇- s2 f3 K2 j  n; B5 K& S
4個公仔箱論壇3 R5 P  o# L$ i+ h' M
　塔塔粉         公仔箱論壇2 F: R  f& n; z
1公克
1 a) a8 k, l. m; L! p5.39.217.77　細砂糖        
0 G# v' l: i6 i6 f6 B100公克5.39.217.77/ O) \! T* F% G) d( n3 r; @6 D# Y
【調味料】, s  F* e& `: d
裝飾：7 @* h( G+ f$ q/ Q- t3 |8 r6 R! b
葡萄乾        $ n& u. L3 O; Z& G' T4 J; b+ l& v
適量
. E' D- I+ @2 `, n& s公仔箱論壇鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: o& h' m: D0 b2 N  [
適量
5 ^6 _3 z% E. b8 p5.39.217.77       
  ?( y1 c- h# {! f5 K  I【做　法】0 x! F2 l: p/ D: ~# v( j
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
0 T1 w$ T3 X7 \$ G$ ~2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.771 A) X6 f0 K) m" I
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. o6 X1 v; a, R) U; n* C+ n4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
) V: M7 B3 M! W5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.77- J" k2 k6 @' \% y
咖啡蛋糕捲公仔箱論壇7 h/ A  C$ s2 U( m; J9 ]6 N
【材　料】: _: {5 v3 m& W5 ^- _& {6 x
A.鮮奶        
- k2 d+ X1 m7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克8 t9 P" ]. l- k2 v: n: @: J& e
　咖啡粉        
# ^( G, q& J' \3公克* J0 ?* ~0 t" `5 ?6 @4 o, U
B.蛋黃        
$ e5 q3 l$ S2 Y- H8 t) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
' l! c9 t0 i. dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
) L0 A: }) R9 A( C) v" v% Atvb now,tvbnow,bttvb80公克
: e' a* P+ b# z  a　鹽        
. @+ B3 L; z7 @6 E: H5 w& B2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: \* M! f3 p$ T
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! l: H  r' h" x* j( ?4 L; e# _
80公克
( ?* Y# F" U7 d6 utvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉        
' X( m7 `! [5 B" _7 I5 x, vtvb now,tvbnow,bttvb180公克
* r# g2 q' A1 D3 a4 Y& y5.39.217.77　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. O* A1 F& |- X
5公克5.39.217.77& r& z6 i1 s8 Z8 T1 L2 {6 E) N
　小蘇打粉         3 O( [' X! h2 Q5 V/ a
1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 m* x" q  o+ V/ f& C
D.蛋白        
( u. m, m) j0 u+ ]  A9 L0 F  u6 ztvb now,tvbnow,bttvb4個
- n2 G( v! J6 r# o- i  d　塔塔粉        
) [- ]) t& ?" L9 r: D2 t* J7 h1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; ]( t, Y. N
　細砂糖        
) K* d3 b7 Q) q' d8 jtvb now,tvbnow,bttvb100公克3 S1 g: y/ k8 O% C; r4 s( n
【調味料】
0 E9 [" ^' z  _7 l/ n裝飾材料：
0 ]3 V7 S4 f) a* Btvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆        9 I1 y! R' Z- j  o/ ^2 c; @) U
適量8 ~! X( A1 I7 Q
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; n  c0 h% b, {* {
適量
6 Z" P( h. N% @  m咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% Y7 _8 y5 b4 ^1 E
適量
6 }  y; {0 @! J' n: \tvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
/ \+ `. J) i0 Y5 o, |: d  v5.39.217.77適量公仔箱論壇! l: Z! Y: y! O) a! {: D; ?6 f# k
       
0 F! s/ g$ c- Y. l  S" u9 s【做　法】
* `. v; ^) \( ?9 C  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
5 l  S0 Y! s& t0 X$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
0 g% u7 g0 e3 d% n6 e3 n/ i3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 w2 `) F* q0 q5 j! h
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
2 v, Z" X+ Y5 N7 |- u. t3 O# e. x5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! p% A7 R; K# E: u3 ^4 J
【備　註】
$ D4 s& b+ j, w  _3 E+ i4 ]蛋糕捲裝飾作法
( i- |3 Z2 y7 v7 {0 s' x步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" ]% T4 e; C0 p' `
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
8 o% X+ {- N  D2 u4 x步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。0 K' N5 V2 ^& S8 N
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
# U7 R( s2 L! b1 ltvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
; t: X' j7 t5 D7 ytvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
: a6 ]1 a7 I5 m, ?4 q步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
$ F2 V" g+ |: H) h/ Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。