BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲5.39.217.77# l% l- \) y  G, Y, L/ q
【材　料】
7 @* r; X( u7 c' ]% U蛋白         5.39.217.77$ I4 a/ A4 X/ m+ X7 s
100g
% U+ F7 O/ Y1 B+ j5 j' W5 `6 h0 P$ ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb3 u# X( Q% Y/ R/ x5 h
20g公仔箱論壇! Q8 P5 E1 p5 Y! a! v
蛋黃         ; d7 m$ t2 Q0 S" L3 }( {4 R
50g
0 Y/ `; e5 `3 p公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.77" [. Q& ~3 ~" N4 t6 Q
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e  X2 r: }- g4 q5 r; H; r% b& h
低筋麵粉        
- `' I' o8 S: d6 i& H& N+ d5 i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 Y2 Z4 J$ c/ Z& }
鹽        
) F0 x! H# a  j( n+ U1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 b5 |  ^% A" Z
牛奶        
% |& T5 S3 n( E& L0 r% P% o25g
* N5 ]0 w! R8 e5 q! m沙拉油        
# S; e  M! g3 U( x公仔箱論壇50g
$ g# ]; t8 r9 w- E5.39.217.77發粉        
8 q" }: O2 b3 N2g
- G8 x4 t. l$ L8 U3 |- P( V5 t$ x溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 F" H' U8 x/ v5 C' w. l/ ]
80g
$ O' t. A- F% \0 C# h4 S公仔箱論壇可可粉        
+ D7 F$ l  m8 n/ v4 |7 S7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
+ P; J5 g& A5 |$ N" [* [' Ltvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
# {6 U3 k$ Q  x/ n, m$ |4 G5.39.217.772gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( `2 i# c" R& Q5 t. W7 {
奶油醬         5.39.217.77. y( r; r9 p: Q( q, w
150g
) g6 i9 c- F0 m巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( H4 i- O2 T" w, I: a
50g+ Y: e1 H) l5 s  y
糖粉        
) c: u5 o: v: z' J; q- c* k7 _5.39.217.77適量
3 _: |( t  L+ z; _       
/ u; m  A2 z9 |' A' c0 S【做　法】
, ]& \% P0 L. d; }& n3 p# l; ~公仔箱論壇1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
# ^& D, h/ o& w* W2 V  q2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
/ M& A0 S  D; C; p7 N& x$ y5.39.217.773         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
2 {, d" @! W* P% J# F4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5 r( |" r, }1 u' s* l
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
6 U5 }) p) \6 e6 j' X6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
5 Q2 M; E4 o" q2 @; Y# Ltvb now,tvbnow,bttvb7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇8 P9 e) ?0 [7 E6 N$ q8 A; |( K4 P# z
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.778 z) @- ?9 |. q
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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( m% w5 y& v5 O* k公仔箱論壇糖霜瑞士捲
: j" s9 }1 I9 v  [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& f5 p+ _6 I5 a8 z( Q0 o* z公仔箱論壇基本原味瑞士捲         . d2 U$ b/ b( [  F
1份$ b: P! Z1 o$ Z: d
蛋黃        
2 ?3 G5 Q; Q+ i+ t公仔箱論壇2顆
1 g  n  Y9 m( y1 p3 J' f* \& Y5 P, Z5.39.217.77全蛋         公仔箱論壇3 _9 \3 |( \! g  v
1顆
  ^" E# ~" T: B) _( s$ J  `! `* g牛奶         公仔箱論壇- S5 Q; k9 j* ^. r- O
350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! A; ?) @+ f' H8 l6 j& H" R
細砂糖         ' s+ C. N6 D" [  L, l3 z: L: N
60g
! M8 Q2 V5 r2 u5 S+ @  Z' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ F4 o# G  E' j& B5 k1g
( `+ j& O! ~) Q1 [/ F- A5.39.217.77低筋麵粉         公仔箱論壇( g" B( E+ j/ k  H3 X
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 t+ Z# G. m- D, N2 r
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ F. P. t: i1 A8 K
15g" M1 b. C, j4 }) k' c
奶油        
. P, [! c& I4 [# r5 F; T9 e15g
5 V% f) ?' D& u, c3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
) E/ X* k$ S( n7 E- H1 {) ]+ f5 ~250g" g7 _" w6 U" ]4 N
糖粉        
# ~) ^; H: p' {  D# _4 ^* |2 htvb now,tvbnow,bttvb250g5.39.217.773 ^# i* j! V; c& S
蛋白         ( k3 }: y( s+ m5 f4 O
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 r: G2 f8 D2 r9 M' d6 s  {
紫色色素        
# B. |4 C3 D/ m8 S+ b少許, z9 p- ]2 W; |8 C
黃色色素        
  c: I" g. \3 D1 D0 ?" Vtvb now,tvbnow,bttvb少許
4 z: |( }7 @" I' J& Q) H+ r0 _彩色糖粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( ^( z8 q) [3 p# t: K
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 U% ^; t" Y5 C9 a8 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ o+ r" z! B) O# g: e
【做　法】
1 w: q0 l. F/ ]* e1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* a" G9 f% i; I" ^0 J
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
5 ?1 _% Y0 g& o4 c公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
% n5 E  I# P3 W4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
' j* U0 n  c0 p1 i4 [3 X5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 j2 Q, U  o* p8 [" @) _1 l
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M& _7 X4 V8 f7 T! {
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇6 V9 x2 h/ Q1 Y) |8 u
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 w3 P0 \4 B( |: p% d, P
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇! n' k0 R  q. b
奶油巧克力米瑞士捲
  J- C# ?) X1 m' B4 m( t/ A6 _0 J【材　料】
: d# t  O) z& c, o0 C  h0 L蛋白         5.39.217.77; K8 P1 |% C7 h0 q9 S0 i
100g
0 s4 q4 b/ R' B8 T5.39.217.77細砂糖1        
/ J* C+ `8 F' t. x公仔箱論壇50g
: D9 p& h: [% ]6 P$ l* v4 |; i公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( ^( X8 A6 d  p/ g
50g& n% k+ y4 h% L& v0 R6 y
細砂糖2         5.39.217.77( D% T/ W3 J- m0 ~
70g
7 y4 s: S. Y" K- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         * `' d2 L/ j4 T6 `& g" x
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ @) Q: W9 N
鹽        
* d7 {, D; J+ N6 e1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( |( V2 C  {
牛奶        
( G8 `$ K5 N' J/ n% y0 \25g5.39.217.77; x% |& N6 Q  }: {, t
沙拉油        
1 W* g' K1 b1 [5 |公仔箱論壇50g
+ S. U2 ~" B% e1 F' f% U$ M1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
8 h0 h, S* L9 i6 r% s公仔箱論壇2g, Q9 K* p  A3 S% I1 t3 Y5 z
溫水         公仔箱論壇5 Q% V+ Z, R! x- O: l1 P1 i7 L
80g
$ z2 y0 @5 V/ D9 j7 Z可可粉         1 H( H& W) _$ a3 l5 U0 V* l; I+ ^
20g
# x+ \9 o0 {/ t! E' c公仔箱論壇小蘇打        
$ H0 I6 O. f  Z% }: h" ^! i+ w2g5.39.217.77& z' G" `. W9 n
奶油醬           a- }4 x5 m  d7 [2 c  r
150gtvb now,tvbnow,bttvb! K; A  l$ K2 J+ J2 D) \
軟質巧克力醬         0 Y, p' i! f- E9 @& a
適量
, ~& D2 Z) H' c( R3 `3 Z! u0 {; c# z巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb) _' d6 E2 d% q6 S: W& c; [( Y
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 z1 B! B- N; j2 \# o  K1 }2 O
        公仔箱論壇" D/ T& l9 R8 r4 ^( p$ o( o  l
【做　法】
! s0 b2 O- U, c' ~1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇' i: ]. {5 S) I5 F, c5 j
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
0 ^# a' Z& {# I! u  @  O- W5 [! l5.39.217.773         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb( t2 f& d. ~: T, r0 Y
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
8 n$ c) C- F3 B! A4 s公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。' k4 d! {# V  S: C. U
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
9 Y. E  v2 Q8 \, _5 ~' O+ Y8 {/ Vtvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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- L+ n3 j& c7 W1 Gtvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲
+ z, b4 c- [6 k/ V8 P公仔箱論壇【材　料】
7 }, |( J: }$ Q. i5.39.217.77原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 f5 h4 m& p1 O' Q
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" L) d' M, t( |
糖漬栗子        
+ f5 @2 V( r5 |9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g
$ p& b. r% V" e1 Q: C# y8 Y5.39.217.77奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb1 s% r3 r' m9 H" D$ N0 v
150g5.39.217.77+ ^5 |- F" D% I; ?( i2 ~; c2 V1 }1 @
鮮奶油        
$ G8 Y# G. f7 E. ]$ W100g公仔箱論壇4 Q7 w, @2 v9 k8 s. Z
        % D+ X7 _; j# |3 a9 U" i3 @4 ~8 a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; _& t3 B) H/ k/ ~! v  ?
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
3 r8 s# q3 Z( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。% o& {- `* \% U  c# l7 z
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
5 {" _/ m8 ^" h$ l" ~1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】; t, A( k5 t. E8 x+ `+ q/ ]
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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' z7 N3 W+ W- W  a- t' O/ P% d7 m: [公仔箱論壇雜糧瑞士捲
+ c" H0 [# ~0 r# j% g; y5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇$ i4 \8 [( M* s5 Q) m0 {
蛋白        
) L8 h6 w3 q* }" l170g
3 W5 B) r; L1 d( A5.39.217.77塔塔粉         9 b" B# M/ g4 W4 W
0.5g
# N  ]# B2 N, P: ]+ ^) T5.39.217.77細砂糖1        
  N7 [$ }# s' ]) ~85g
& e! k8 y  {( w) J6 L8 r# U- t# y公仔箱論壇蛋黃        
. ?' [) G  A% F  x9 j1 N# \: A公仔箱論壇85g5.39.217.77/ g3 ]0 B9 r; y2 ^( E
細砂糖2        
! f% s4 W. s* B5 o! x0 a公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 ^/ f  X# J3 j
鹽        
% A1 p8 k5 A- q5 V. Z1g公仔箱論壇( w/ r, l: G! y: |. |
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 ]* U. d( z5 _
40g5.39.217.77# [; t% U/ Y7 y" B+ ^& W$ c
沙拉油        
0 d) I5 q  }- R5.39.217.7740g
7 L- s( f8 _, l+ o- _" M4 T# l) @公仔箱論壇低筋麵粉         / g7 V. V. K0 N& d' Z7 W
50g
2 N. H5 V% R; ?# q; [發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: K; I/ E: s( j. T) q9 h
2g
9 F0 e3 _8 a( H' \. ^6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉        
5 M  H; j5 T3 j5 F* D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
- e, c+ a7 B% f; }5 B& u7 S% P+ u) \2 [! i核桃        
6 w2 U3 K7 `; n4 A% m1 U' a6 ^+ v公仔箱論壇30g
$ t! H; v3 v) u$ i8 I. btvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
4 W" b; o( f. K: ?0 B) s) o20gtvb now,tvbnow,bttvb% z, r. _5 h* l1 @. U
松子        
- e% u  p+ {, a& R30g6 ]. Q: p, a; j+ P' S* C
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: i9 {) @6 A& A2 a
120g: U6 q% [6 l; J7 |, {) \/ O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# d3 L0 J  O3 E+ z
【做　法】
9 K7 m$ j% N! D- q# T1 y+ Q" C" y5.39.217.771         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 M: u* r$ m! z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77) I4 N- e/ C0 J' A. C
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。$ J- A0 ^4 R) B8 t7 y
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' E1 |. c2 ]$ W8 h3 g4 B! u公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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5.39.217.77" x" z: q( G, d, v4 ^
虎皮瑞士捲
, r4 p8 s2 U  z# e  s5.39.217.77【材　料】
& {. U0 e+ t9 R0 L" Z" l蛋白         5.39.217.77  \) y. N( y; X7 P. i
120g
9 f3 a! y/ p+ c# L& ^% W塔塔粉        
. I: R$ Y1 t2 U& m. C# ?& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
' h( e( g( g3 e7 }. r9 }公仔箱論壇細砂糖1        
8 H1 T: Y" f1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
+ q& M, g% f6 n1 f5 U* w, z3 itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
8 O# q8 |. L/ ]. z+ ^* w' ^0 u60g
0 F: s9 f; x; M$ v, W- a6 b( c& y公仔箱論壇細砂糖2        
" m2 R4 s$ j1 q) s3 R; a) G30g
1 V- A7 q8 g7 q. j1 x鹽        
; ^% E$ k8 {& g9 ?5.39.217.771g
1 Y" p5 r4 A& o6 [7 Z5.39.217.77奶水         5.39.217.77- j% f& P5 ?9 g
80g公仔箱論壇7 d, X) E( P$ F3 i" c6 C
沙拉油        
9 K4 V% m9 ]7 p5 U; |* X$ Btvb now,tvbnow,bttvb60g
& `8 _8 _9 V  G( N( t0 gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. K$ V  n3 C2 m; `+ R2 X! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g5.39.217.778 t! E, r! t, X2 A# y; ]# N" _
發粉         5.39.217.77$ i: A' b! |  I/ S; I
5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% G/ c( R, g: R7 H% C
虎皮：
! M; g1 Q: i- F1 F* J( Y! }* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        5 a+ L. j/ J) F) X
25g公仔箱論壇( ^  v5 K& Y% Z8 o6 Z  c( m  F
蛋黃         5 z! \. Z1 i( Z+ J
130g
0 @3 ?6 L6 n" }+ G) v$ g2 A8 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         + d, Q5 n" @- G; U
50g, C: Y7 K  m6 w' m1 w4 m1 ^9 d" x$ s
       
. p7 t( n( ^' @: r【做　法】5.39.217.77- G4 t7 n9 k  n9 `& w, G
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。( \8 O/ c: S0 g, t
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇: m% J- _, Y  n* E
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。  g/ q+ C7 c2 E( F
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
+ d, C; M8 ^0 n- }2 e8 S3 r5.39.217.775         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" w" A8 N. v4 _3 ]6 t& R4 F8 H
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
9 m2 b9 ]" P5 T  Z: d) N7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇; D  w8 L3 y7 D1 a( }+ {
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇- j+ B# z; T3 i
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇: b3 q$ F; W+ y& R% N, O: C
杏仁瑞士捲公仔箱論壇1 ]8 W7 Z, |% z" ^( Z: F
【材　料】. c# g. e+ K  S. e# K; d% w2 b9 r# ]/ o
蛋白         - [. J" g& c+ ~+ v3 X& w& h2 @
170g
5 B* Z1 \$ V3 t# g5 ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         5.39.217.77: p. I. N! U, S
0.5g
" Z! l$ L5 l: p6 x0 R: Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb' N0 j9 M/ f- i: x+ _3 W4 Y
85g公仔箱論壇; I' \, R; K# Q/ k( h0 @0 W/ K
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, ?( A  m" F( J
85g5.39.217.77- l6 _: w; h) Y# L' R% B- \! S
細砂糖2        
; Q0 `- m! H$ E; i7 o; q" z20g
+ m' Z$ }0 f% L; e) `  t9 ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 j: E/ ]' x0 @  f. n. y, u2 _
1g) Y, ^8 W, c0 ^
奶水        
% H+ q" x- M1 a4 Z% p3 B40g公仔箱論壇& H& a& y: y& g0 A( Z
沙拉油        
1 f# H! k. S' G5 [3 G  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
9 T5 k/ [$ E2 B( s* h" Y7 H低筋麵粉        
$ H$ _; a- O( Y4 e7 A4 u/ btvb now,tvbnow,bttvb70g
/ m8 G( ]3 n4 S, a" ptvb now,tvbnow,bttvb發粉        
6 H8 }7 z4 S& C' Q% x' }tvb now,tvbnow,bttvb2g
. \" v( B  H  N' @/ X" c# S5.39.217.77杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 A  P7 j2 u( c" I" J1 Z
30g
  q0 c& P7 B6 ?& F  I( Q公仔箱論壇杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb" t& Q) c+ J6 M$ D: D" F0 s
適量
, `' }& J; E3 C奶油醬           R" U3 {/ b- b
適量; _: N% h6 J" }) T% R2 s* d
        公仔箱論壇4 I! J2 G3 v+ |; i2 ^# p
【做　法】5.39.217.77( l1 i3 Q3 A* J, b
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
, J/ J/ i2 ]+ u公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) P1 }# F  ~6 M
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% ~# b2 k  p7 K; ?- y* P; N5.39.217.774         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 m  O0 [% D0 v. j1 g6 ~/ u
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
! K# l- ?  m* B5 T. j8 o) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

# K5 H+ b+ W' htvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 E7 Y2 V0 |: `, I
【材　料】
  M" I4 Q7 s; L即溶咖啡         4 j( H7 f% D( f/ E
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 G% T8 I& k9 T1 L3 M7 q
奶水        
( t) b& @* X3 |; |2 w40g
( P8 D, H$ s/ U  M! Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
* x6 B, x5 ^1 e9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb9 y. ]; g3 a+ u1 w$ W
蛋白        
9 N9 P4 W1 Q3 s- O170g5 Q% q: A  c: i2 V: j
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& b3 G( d: K5 @
0.5g
5 ~& Z: X) {0 d* S. p( I公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb9 `' A5 K0 t" n$ a
85g
4 @' i4 S4 e+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.77- @- D! d) e6 [" ~, c3 n
20g
/ r$ t5 c% U" M, j+ i: l& {2 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 [! }; d2 O5 V$ V/ M$ }1g
; f+ g) k. N6 W5 X2 N5.39.217.77沙拉油         公仔箱論壇! n6 n+ K5 z7 `/ W) `
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 |* ^( P  Z$ v$ y
低筋麵粉         3 n" {8 S: r- j! ~$ g4 b$ a! E) I
85g
- u, a) L+ Y' Q4 u- a# r" r3 V發粉        
; h1 Z4 m2 m% c& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
5 [. O% |$ K0 ]+ `1 I- F咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% B" T, [3 M3 {& E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; V; @- d0 ?5 D* r# {
       
  Y. P7 h  e7 C- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; S/ @. k; w5 Q! B2 y6 X. t
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。- o) g4 N, r* E" b: X
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。2 k$ E( `5 Q0 g
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77( x' c0 v& _! h1 X1 W9 F
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 ?1 \" j3 c
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.771 m3 y  ^: b/ I, O
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。+ r! y, L: @  B% R0 c" m$ H9 x
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
& H/ t0 `7 v( L" x8 j) P4 N公仔箱論壇【備　註】
; j  Q8 e; \7 t1 ^* O* u# V, z: }. q5.39.217.77咖啡奶油醬DIY7 M9 O/ D  F  M% U% u1 z
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb, T0 J" G8 A. [( Z
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

( M. k. w0 L3 N9 ]& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇' ^' x3 _4 A* v; z. r+ d
【材　料】
+ m6 e, l2 A) y  {原味巧克力蛋糕        
- K/ y( V5 [! Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
% ^0 f- j* X. |% n  c3 d4 E慕斯餡：
: |( w0 E( r9 {5 C/ w公仔箱論壇鮮奶油       
! |2 H6 W# Y( `6 h  Z100g
1 D  w0 e, y0 otvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力        
1 G* ?; k5 c6 s100g5.39.217.77) B3 _4 F6 w2 y+ b$ U: s9 ^! {% {2 @
        . d' [$ V: M( m" X/ Y& Z
【做　法】
" _- E) Q, B( Q公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
  M( `: J  s0 G) M公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
* D4 }$ Y. \# O3 l1 `8 g: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。1 A- K+ U0 ], z: o
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。6 L# j& T. K5 V" K, G
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( ?5 g8 |* x% k
【備　註】
  J/ \- J8 A" r原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體% i- r) s; j( h
蛋糕體淋醬
; j& v* e0 ^$ m% k6 I1 [& L# W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g0 U2 u/ Z' k0 t# e6 i  X& K; \
作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 w, u+ }& o, L4 w, @- u/ K
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
' Z( n# Y( G  m, Q' o1 |$ n- [& g2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

- b6 Q" u0 p0 Y# }. O' x" `葡萄乾瑞士捲
" I" x/ i: G- j【材　料】
* d' s+ T* k6 H+ v% wtvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.77! B3 M6 |% R/ t, K4 T
170g5.39.217.776 V" I, p1 _. [3 E- i2 v" r
塔塔粉         5.39.217.775 t. F% {/ i6 g' E
0.5g' v3 T8 @7 B% a, g7 k; i& M
細砂糖1        
' v" S- H2 [0 t6 j2 ~; u7 ~3 @7 utvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇! [7 [" Q( ]5 g1 m- `+ @
蛋黃        
' M3 Z; ^7 @5 ^/ Z/ g' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
4 ~, r  Q9 e- k' N' i9 I/ E5 O公仔箱論壇細砂糖2        
6 O0 i, h1 V0 B: b; t7 c+ q5.39.217.7720g
$ N0 M! g! ^) J9 U! f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% q; C0 I( w4 V2 A5.39.217.7785g公仔箱論壇' i+ }5 X& i0 j" Z8 j( w$ K
發粉         5.39.217.77$ K2 Q# r1 f* P, U! Z9 z
2g
% T% N  k: V( l# b7 Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         " Z5 G1 ?1 K( _9 j
40g
) Z: I# ~3 Y! x/ M' ~3 N: s' U* T5.39.217.77沙拉油        
% P6 [! D3 Y; C( P5 D: j- M& W5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
+ Q9 a: V" k* M4 c6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, X; a5 Q4 K0 ~; t+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
6 p" q- ?" y( E. t% w/ Q9 ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
  H, L; ^& L& f. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g' ^# G( P0 z6 \: t; y7 O
        tvb now,tvbnow,bttvb; d. h: n7 \- ~( v' j1 {5 j
【做　法】
( I1 a$ H7 \- T" O5 l  `6 L: stvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.77$ `* N: ~9 z5 |$ @& G
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
; ?9 U* X% M, S+ o/ P3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
3 }) H# D" ?5 b+ K7 V4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
4 ^( w! D3 ^: V" c0 T2 h2 U. O! `5.39.217.775         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; `3 t# X6 X6 ?% R- m6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77. u3 Y4 G$ e) U% B+ [# R) j1 Z
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
* X/ F! N' |1 r: h" R7 Q5.39.217.778         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

3 P, Y: ~3 a7 e& C5.39.217.77原味巧克力瑞士捲- Y! m/ Q6 R; \) p
【材　料】
' v" [# l" B( v. ]2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
9 O/ X( z0 a6 {4 c8 L4 l: xtvb now,tvbnow,bttvb150g
4 g8 X' g1 K4 A; Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U- Z& O" U) y  y
50g
) @/ Z* S/ S; D1 b公仔箱論壇細砂糖2        
$ c8 A# ?7 L4 C8 \$ x2 _7 e9 J3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
& _, I& r+ p6 V- V* a' F1 Z+ otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
& @8 v2 t; q+ M! S4 ~5 j100g5.39.217.77# H5 f5 k; |; V( \  k
發粉        
5 x5 ?- {( n+ @1 p2gtvb now,tvbnow,bttvb) W7 p! |) ]& ]  q8 `* O
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 G: Q, Z3 ?) K9 p& D9 ]
25g
1 I. H0 L  f$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 }& N& i9 b- v: W
50g公仔箱論壇* j0 o2 A0 Z* Z  V+ o+ d
水         . f% \) E  [8 x$ Q" J+ {
80g* X) M9 |/ z+ \
可可粉         公仔箱論壇( C2 J" l  V% ?; N. }5 S! h' O
20g
2 |, y3 R* H$ M. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         ! }- A, g* Q$ f% |8 a2 i
2g$ k4 {  ~, P7 ~, u; e
鹽         ( ~# o1 N3 E* F+ p$ S& i  K9 j( j
1g
; d. w# m. s6 ^3 Z3 v5.39.217.77        5.39.217.774 H- ?# y* T: F- Z9 H
【做　法】( @5 \( t7 k4 _# ^: Z% k
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。# f& i7 y' N: I) |8 O) r6 T' t
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
: A9 M* s1 R; v! }; Y& s& ~6 D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
; j+ @- n- j- c公仔箱論壇4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇# s) z0 y+ n. s+ }) j# [. A
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.779 i4 \) F6 ]0 i- M
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇. i" g  F/ r( K$ z3 b0 q# e
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 M# ]; v/ z3 T: I% R+ {tvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
( g$ I6 K8 P$ f# m( l* t公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 g  \$ N' A! o1 X公仔箱論壇原味蛋糕體
5 y2 k8 _; c( G' W. wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) ]1 A7 J  [9 a# l: Q: ^4 P7 p$ k% T公仔箱論壇蛋白         9 a5 B3 a. \( @- P7 D
170g/ y  \& z# Y8 i9 d: ^8 `2 p
塔塔粉         1 n: x0 D" q" K) E7 O) c! u
0.5g: j0 L. e+ x4 b& n# N; }! @
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ F9 J! ]9 ^. S
85g
* W* J- e- k  m6 O7 p  A# N) q- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.773 N# t6 H6 I# i& u* \
85g5.39.217.77" Y3 L' _0 f$ C3 u1 u% |
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, U* V# C. r# A
20g# L1 o' k" }( E/ z
低筋麵粉        
: o+ K! A0 I6 y" [& V公仔箱論壇85g
1 m# j! R( L  |! a) ]) ]/ r, _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
) L! V- S- F# f5 Z' e7 Z; A1 A, ?% a公仔箱論壇2g
. I$ l+ Q6 h& @. V9 h) |8 P奶水        
! u0 h$ O' n% y  X5.39.217.7740gtvb now,tvbnow,bttvb! z/ I; U7 @5 c# g4 l/ l
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: a/ y, j/ Q' H
40g
! P' e: I, v& V2 F; ~7 m, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! K- p* x3 E, n" \# `7 ~# B
1g
& I* c0 }6 M6 V5.39.217.77葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 z  F) \+ k
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 r- t# x/ v- E/ C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ D" b1 @# b- {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: ]& o) y1 u1 {# m
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。/ p8 h, E9 a' Q7 R+ F' \( I8 M& p
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 F. L: N% @% G  A, f
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
$ E7 ?6 W$ {, C! `) J  f: ~4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇8 l: ?+ [, `4 j, R) [5 U  n
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 Y: p* x' d9 ntvb now,tvbnow,bttvb6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
' b' b. G1 w$ v4 u) Z1 l, c+ C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ r5 j% T! ~( \
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

1 D- x/ ?( Q1 U; {& ?# U公仔箱論壇肉鬆蛋糕
9 u: C5 l6 _% N( [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( V/ t  O& b6 s5 o5.39.217.77A.蛋黃         公仔箱論壇5 _/ z- y. Q$ K& I0 h1 }9 ^  E
4個
- d% {4 h* V. c: m) n, e0 z5 m( @公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ d+ i$ A7 [; s) z
80公克
( e9 }! b7 m0 Q* W1 l3 V5.39.217.77　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' a0 L! C5 X. q7 ], s; S
2公克! V' L2 z) L% @/ M
　沙拉油         % q% v9 v2 J$ a' ]2 ~+ A
80公克; x9 [0 b' K3 i% n: A* r
　奶水        
# u& q" g5 o: [5 Q+ R5 n7 O2 {3 d- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克0 s! z9 @+ a8 D2 t/ J
B.低筋麵粉         " N; }; Y7 C! p. S
180公克
, n5 V8 `9 Z" Z0 H2 s7 k; @# }　泡打粉         公仔箱論壇4 V. _% f+ P; |9 j' p" V. b
5公克
8 K  L8 z' g, c! Y! ]3 Utvb now,tvbnow,bttvb　香草粉         ( x2 F" i0 j6 W. O3 g! A& W
1公克公仔箱論壇( ^* t# M( H4 @% h$ E3 s
C.蛋白        
) U4 [/ ~( p9 ~. a0 l' |0 _4個0 G7 `1 |% q$ c, b2 O
　塔塔粉        
! K7 B9 @7 J2 w1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* W$ R0 a- @8 L0 I  s
　細砂糖         公仔箱論壇& m5 Y/ l3 [) Z5 K  i) f
100公克
* g3 ?' m; l( r+ y& g9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. m' G) X# S. K8 b+ G( r5.39.217.77裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' R4 P; H1 \- A( l* V
沙拉醬        5.39.217.77# w+ n! K; @9 J& A# H7 s
適量tvb now,tvbnow,bttvb) V& {3 m: V( v! L+ o
青蔥末         5.39.217.77" M) |& s( Z! c% Q8 z
適量
8 {3 o. n- ]/ c8 K5 h9 Z! `2 O* O肉鬆        
6 J: s  c) @; h4 }公仔箱論壇適量
! T. I" e+ R4 e        tvb now,tvbnow,bttvb6 z* |% E0 C' c) W
【做　法】
5 x; ~8 x# C  _$ T" c& N) D" h5.39.217.771         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
# w8 ?4 }+ N4 L' m2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
/ R# n$ Y& e4 x4 {3 X" \5.39.217.773         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.77; W) x0 m+ M: l. T: T$ @$ @- E
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。: k6 L7 d8 @, R8 e
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

, W2 H  n- E; `. D, m" n( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲3 m3 [& y2 T  n' p$ j& V+ v2 V
【材　料】' M) D( w$ _. A  P
A.胚芽粉         2 K$ P) m- ]6 ?, T5 `& ]' {
15公克" p2 Q! M: Q, g2 {
　蛋黃        
9 b( l" D  }8 c8 n公仔箱論壇4個5.39.217.775 n  i- S7 |' q8 E2 C. M2 [
　細砂糖        
! y% m, H0 `3 s/ P6 f80公克5.39.217.77, H/ J2 K+ y6 @6 q; Z
　鹽        
' p/ y5 z: P  q' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇( q1 F, w: N- b& `" O  r
　沙拉油         / f/ H* K$ M  p( ]& M
80公克
6 X1 u& F  s# d5.39.217.77　奶水        
& r5 ?6 w% {1 k, [4 {: z5.39.217.77100公克
. S5 o, m+ X  m; v: B5 T! k公仔箱論壇B.低筋麵粉         7 V1 i' k0 S4 w3 D
160公克
8 A; e, e3 J' O: W1 u8 I: t　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb: k, b2 ^* h/ w. R* n/ b2 }; \7 z- X; z/ Q- b
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" W9 B% I2 j' u* o' v
C.蛋白        
+ v5 @7 |$ E. m8 ?6 A8 |tvb now,tvbnow,bttvb4個
' h3 t. H% V7 Z8 r# Q8 c5.39.217.77　塔塔粉        
# {1 j# o5 w+ W) P# F1公克
0 \% n* u: {! n9 l0 ^5.39.217.77　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% v' X0 U2 U# w
100公克5.39.217.77  O- i' E# i# }( {  f
【調味料】
- O( W0 g! D" I2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：3 B  d* p  G- H# l7 }
葡萄乾       
. M9 }' t) n- s2 n& w7 i3 V; o公仔箱論壇適量
4 X8 `$ F1 R  c鮮奶油        
$ q0 k; p9 W6 }. }tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.775 L, ^+ R0 _2 U- C' m9 ?6 ]
        5.39.217.77+ o& K* c, q1 K1 V# _4 q9 S0 l4 L
【做　法】
- L* E& z) C( m. j" J9 q公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 L  ]* n% i: J
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
& h8 T" N1 S: W3 R* W5.39.217.773         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  R0 J! |# h% ^& M" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
. q6 K6 g  h0 a7 A/ `0 F; `2 z& u公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- ~% `+ f, E  I( X
咖啡蛋糕捲
6 [% k3 P1 A& P7 x' D* P: M4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77$ R4 C# u2 O3 c: T
A.鮮奶        
: E& q# F0 M+ K6 n) `tvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.77- }7 _2 H6 N4 F0 T8 M; ?
　咖啡粉        
; o& r0 J! e% H3 j! f: f) ]. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
) H9 m. v( N+ x" J5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃        
9 D+ H; W- i% ~4個! U: R; m" e/ f% a
　細砂糖        
& L2 v& O, j) ]% \1 Z80公克
5 w9 R' m$ v+ M3 x& X" l- Utvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ B, F2 {  y+ v8 h% V
2公克
& {4 |' n$ m& q7 l3 G　沙拉油         3 a- z. ^5 Z$ M
80公克
6 V0 q# R7 [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉        
4 M/ {) ?! K! r% p/ }5 a9 Y公仔箱論壇180公克
5 z$ c' K5 J: ?5.39.217.77　泡打粉        
' f8 `7 ^0 h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇- Q" \8 A* [$ _6 ~
　小蘇打粉        
# H  D8 S8 z/ q: W! Q( u1公克% T! |$ i9 ^2 D' j6 I' i. V
D.蛋白         5.39.217.771 ~% g4 D4 {, R5 \0 e) [  S
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& E5 P3 A* u% a6 i" V
　塔塔粉        
; s2 I+ \: K5 d5 S8 s: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @% T" p! ?. ^- y7 g& P) L$ _
　細砂糖           {# y2 ~! c- H3 c  }# z9 {, [0 Z' V
100公克3 C# g% X; p( w  Y' T6 C8 k% l
【調味料】
; G9 _) E) t( p) @5 M5 F) `裝飾材料：5.39.217.77' h9 z! I: X% @9 p1 D
咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb  x% _( A1 A3 X) C4 e! M% _* E  L5 ?
適量
; X8 F% @- ?' s3 b1 p3 F5.39.217.77鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  {9 g$ q; _# T: C5 E3 S
適量
7 ~  c- t7 }0 {, C$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜         # t( M6 c9 U8 E( N
適量
( z! R- `" w" s4 T9 i4 ?; L* I5.39.217.77酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 P8 p- O* q6 t: r) w
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r# ^2 o; Z% h1 x6 w- h# J
       
% @: N5 f& a3 ~0 x/ A% e5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇& c8 N3 u" v! w" k+ s  V. {, x
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
. V: i7 a4 w8 s8 {* [# N$ r5.39.217.772         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。5 b+ c3 Z! N0 ~$ R: g* v/ a
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
* V$ G: ~9 I2 |2 `4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" h# Y3 l+ j6 D$ Q  A
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
# i8 V1 g; [6 L. s4 b7 R; D( |【備　註】公仔箱論壇. e. a  p! T2 g% g( _2 C- Z
蛋糕捲裝飾作法
( {" [1 ?& ?- ?. _; w5 mtvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
/ [& ~! L0 k' `- _( ]! g5.39.217.77步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
! M% P" g  p6 |" G: G步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
- y+ d- v0 O/ w3 I$ J步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
' Y9 X4 y8 I5 u, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.77% j+ Y8 x8 M+ E6 b# W, B
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
* v5 D$ l4 W7 E0 q  i8 w& \tvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
  [- j4 n8 m9 n' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。