BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
7 J2 ]7 q$ y5 Y5 r: g+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 H. o$ Z: s* p! T7 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
# E, r! h) o( y100g
7 E& E9 m  A/ x5 E4 U# ]. m5.39.217.77細砂糖1         4 O' S  U$ R& }# d/ L9 M8 z2 Z
20g
8 P+ F( A3 A: @) E( J) T0 N5.39.217.77蛋黃        
1 I  _9 A8 k# |. g( z0 m50g
1 j, t: a6 c- E; I0 [, j! H5.39.217.77細砂糖2         * P( ]0 _8 u4 E7 j- I* Z
60g
6 l/ r. f; p* s: l; I- y! {低筋麵粉        
5 T1 {- q* d5 z1 {, }- A; Q100g公仔箱論壇0 o+ C7 l# ^7 h9 {+ t5 G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& @, G% n' F" F$ {9 f0 |1 h2 d
1g
; ^3 a+ ^- C! m- ^( [" G公仔箱論壇牛奶        
* d) H- ]- m, Z& \8 Xtvb now,tvbnow,bttvb25g6 W+ I3 P8 z' a4 E
沙拉油        
  W0 q3 J" ]2 e) X; E7 K9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g5.39.217.77+ h$ m6 }( L6 b5 t5 K. ^2 X$ @/ \
發粉         $ F% o% g: b) b# z
2g1 J# V' G8 A, A- P: a7 q, Q7 O
溫水         ' e5 c; q9 b& _" q3 O* {
80g
( M9 _; x+ B+ {, v4 n9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb! e, l, r4 b% ]9 }" ]# \
20g公仔箱論壇8 U6 y+ y! }: ]5 W: O3 p
小蘇打         - ?: [3 b3 ?* c1 v: U. ~1 y& G
2g1 ]5 l8 ], o# E+ C7 M
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb: E& P7 @3 k* v1 j% p  E& g% C# U
150g
3 w5 U6 L, g& P& Y5.39.217.77巧克力米        
/ A+ F* ?# L) B: {0 V50g公仔箱論壇) ?. v% W5 v* r4 E* D
糖粉         公仔箱論壇1 F; N5 P, t# X! [5 ?
適量
: P" N# W* b8 k公仔箱論壇       
. v+ O  A0 S( a8 m! i) Z5 m5.39.217.77【做　法】
4 Q) O" _! L& H8 L) A1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
5 A  e  A0 @4 F9 A0 v, ]5 s3 }tvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
) J% S  |) |7 y* j, E" X# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77: [7 }0 C: c. Z
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
1 S: J1 H: E/ {, A( {5.39.217.775         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
) ^$ \' F& W% m( c% W6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。- d5 X" C3 u& O; t) w
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 e7 k0 F1 ]+ ^6 G- t5 l1 H! u8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
" H7 _& B9 J5 X$ q/ R" x1 |; l  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
1 V1 O& n0 L0 h( A4 [; e【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j) d& k& Z/ l, p2 e" p
基本原味瑞士捲        
7 B- n: |; k( M  S' a" C: [tvb now,tvbnow,bttvb1份
, U4 w6 u5 N+ d: z5 @# b" X5.39.217.77蛋黃        
2 r) k2 ~" k" Y5.39.217.772顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ y1 ]+ b5 Z( ?
全蛋        
/ A3 z2 O" q9 t& @* p; C4 T% ^/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
+ E- y0 ^) z1 C/ V. }牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb/ c& P* L* t; V, q
350g; D2 W- }: [6 Q( r
細砂糖         5.39.217.770 S# H4 I$ T' v' x# u
60g
5 Z) E2 R( x. w7 j7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . t2 B. {5 [1 D4 d! Y! {' K3 O
1g5.39.217.77( F. p0 g0 F" H. Q/ J1 y5 N. V
低筋麵粉         2 c, L  D9 w: j
20g$ e$ ?3 c/ F  g. y# A+ g4 ~6 k
玉米粉        
& e# c$ n% j, W; V! M3 \) T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
% P+ R  X7 e( y( h+ v- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         : ]( T# R7 P9 h
15g
$ A3 [4 c+ C/ E- H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         ! \$ c9 d: }7 B
250g
$ k% P3 b  N" y3 X* x! }5.39.217.77糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb( X# s( G" l7 @0 y3 @  i. j
250g5.39.217.770 ]0 [& A/ [( X* e4 k- X) e
蛋白         ! r1 P- H8 L9 L
30g
9 q& W, S0 s/ o' F# X# n8 c5 Mtvb now,tvbnow,bttvb紫色色素        
$ h8 D: ~1 Q, V7 a公仔箱論壇少許. b$ q' \4 k  O# ^- S* r
黃色色素        
, Q" D1 S: h+ a: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
2 P; e/ z( T. W5 m$ u彩色糖粒        
7 m9 D# [1 H- N3 v+ `1 u少許5.39.217.77- \% ~3 c& P# B. E! r
        2 e  U3 j) J" E* L+ i
【做　法】5.39.217.77$ |; l2 M  U0 i2 ]  Y
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
0 Q# V2 }0 f% u& u( g" c/ m8 f2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb, d7 ?' i7 [& v- x, B
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
$ W- v! U# U6 S: atvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
9 B+ {0 R' w# R5 q公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
/ U6 [$ R  o2 D& x7 i4 [% k! I' Y) L6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I! G7 F+ Z, `6 ~2 C
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
+ o. [) _, n  U0 B2 w0 e' O- [. Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; f/ u' b/ }2 H: o公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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. L8 N6 t. }4 c- F& n( g( U2 U
奶油巧克力米瑞士捲
' s) ]5 C0 `2 I3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 J' Y. ?3 h2 K8 K7 S. ^4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* h2 ^- S3 N; Z. a/ {' S* X
100g
5 {, e$ X7 g9 ]* ~' F8 U$ R( H3 \細砂糖1        
5 u! }3 M" E3 [公仔箱論壇50g5.39.217.77; L' p" f0 D  p5 B4 N
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# \/ D  ~. J7 V1 y
50g" Y2 g3 f) ?& M7 l& y7 p* Z) ~
細砂糖2         0 n# O) U' x4 }6 X9 i
70g, r" c: }8 Z, J* X; _  S
低筋麵粉        
! m9 C) R; l6 `- B  k5.39.217.77100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( ?1 y, U1 I3 z4 F2 U, g
鹽        
8 x* ]4 m" Y' O( [5.39.217.771gtvb now,tvbnow,bttvb) Q* l7 w! o9 F. P
牛奶        
) J3 x; b, L# H+ B' v6 {7 J8 y7 I) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gtvb now,tvbnow,bttvb; [7 W+ D) o1 |' G
沙拉油         : u6 L8 b- Q: l# L3 {
50g
" l8 ]/ ~) G, X5 x發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g- I2 K! f; n( T
2g
7 c9 b) u4 B. P' O4 K# G5.39.217.77溫水        
$ b: m" F3 e9 R* E4 @# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
) _7 d/ J) i4 n3 o* s( N5.39.217.77可可粉        
( q, P  j! }$ t20g
1 ~9 S# U" k& s1 B4 {8 P小蘇打         $ K% c& v. N4 P  e
2g& r/ _$ c( g, z' D& W; P9 u* ]3 G1 E
奶油醬        
2 Y' N9 t1 e4 c公仔箱論壇150g
- p/ w; g0 L: C軟質巧克力醬         公仔箱論壇; O  n# c- j& N; f2 k
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w. a, D7 w* R3 ~5 h: _4 N
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb9 @( s2 z* ?) b. l0 {
適量
3 R$ j8 }4 n6 ^# M9 H公仔箱論壇       
0 h( v7 s5 Q" A% @# \+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  `  M7 k& e
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
2 P, z$ u0 g- b5.39.217.772         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。% U  Q2 \+ g+ B3 Y) R# j* ]
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
, j7 a( i" t) i( s% k9 T5.39.217.774         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
8 J$ `. k- u8 I4 L5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- V; I3 j0 e9 e/ m8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。0 P8 r) C: c' ~
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 ]/ W# a# u# M
栗子奶油瑞士捲
9 B7 T4 c+ F) a【材　料】
( z) u7 o% f8 O- s4 O( i原味基本蛋糕體        
# U* c0 ]: v( D/ ]2 D2 U公仔箱論壇1份
; l  f% u5 D/ h/ n4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子        
( N- x: ]! I/ w/ r) ]5.39.217.77200g
+ C% e7 v2 ~% U7 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         # [& o( P/ R1 R1 P3 \+ ?, N) B/ x+ U
150g
4 |9 w1 j* O$ X. i% b) x3 ]公仔箱論壇鮮奶油        
) K' s% z# P0 j" e" R公仔箱論壇100g% y3 W7 u% r5 a1 ~+ q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 q0 h& ~9 e$ P' A) v% `& W
【做　法】公仔箱論壇, T1 M! J0 W! a
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) V. h4 P' P" M  a
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ ]* b( P$ T( I7 g9 K
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。8 ^( a" ~6 j: z* _1 c$ c3 f+ v( R
【備　註】
- w* D5 T  n+ C; W2 c# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

) m. E! ?0 A' r+ l0 s公仔箱論壇雜糧瑞士捲
- V# T" ]7 K9 W' k$ j6 \7 p5.39.217.77【材　料】
: z( C' F1 T0 R9 r( H. G公仔箱論壇蛋白         ) Q3 n0 w" I8 N  f' r! I
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# G) ]9 T& ^( f" C
塔塔粉        
) P8 J) L9 I+ Y& Q3 _- E5.39.217.770.5g5.39.217.774 h( p8 G, ^4 K* R
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 ?9 F5 U! Y
85g公仔箱論壇3 }. M6 v1 N& q
蛋黃         ' }( X& T6 h' ~& m( S& S8 _: h
85g公仔箱論壇8 g2 G- U6 {  l5 _; W& y7 |9 }4 C& h% a+ d
細砂糖2        
3 r& I# ~+ J: ^$ D+ N& ?! J, ttvb now,tvbnow,bttvb20g; D2 C; P! n- A2 D8 ~; b
鹽         9 u: C: \& z& }. j
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% \  T) J2 Z$ E4 r) D% y) }tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
4 J# N- m: A/ j) c1 r公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb/ v5 W- N& g3 l  L, x
沙拉油        
, l; X3 \1 k1 i5 ]7 H9 K* z40g
: s- n1 i2 ?/ Q6 k9 m8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 Z7 ?, B) h! M. D9 [公仔箱論壇50g
5 D: ~* s/ G6 M6 R, M" J8 _! o5.39.217.77發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- k' C: r, ?, u( D3 h- b
2g
9 l9 B: |5 K3 g# G6 f( V5.39.217.77全麥粉        
+ U" N4 {4 T& H  y( g1 N5.39.217.7740g
3 U" B, w7 r! _2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
/ @7 c; z9 z( b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
9 ?; [" R& T2 m: c7 n2 P, Xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
( {9 }' ]) I; A/ ?20g
; R- S. E( |; o, q1 v. X0 e; \tvb now,tvbnow,bttvb松子        
) V, ]+ u1 K+ h/ h+ ]# a: a30gtvb now,tvbnow,bttvb0 d: P% j2 A0 d+ b
奶油醬        
$ L# d- N- L" _5 U+ l4 Atvb now,tvbnow,bttvb120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ ~) [# w% Z/ v0 {( s
        公仔箱論壇* U; j; |! n. A9 S' ?
【做　法】0 p2 Y) L+ M: e" u, o
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。. C1 i0 ~3 T$ w: s6 S- A8 n; t
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇6 e- l5 ^+ L0 W0 }
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
& `* D$ c3 F) l2 ^! p4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! S) B8 i( w7 ~) y& \( q  [公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb- F6 {7 o+ x! q4 H3 q# Z
虎皮瑞士捲
+ J# ~  m7 a% b1 J% Z( E【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ @9 T6 E, u1 e/ K8 {3 E
蛋白        
9 A2 p. S. [: i0 o9 B. a公仔箱論壇120g
3 M* E* W9 C) z+ w公仔箱論壇塔塔粉        
+ a7 v+ w2 ^; S1 Z, u& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
+ P. k1 @- z6 b( X細砂糖1        
9 }# Y  t: P4 k$ W! i4 n5.39.217.7780g
# c  N5 c) B3 ]9 o# h0 e蛋黃         5 L2 r( \0 g% i/ h$ [+ c
60gtvb now,tvbnow,bttvb% s4 Q; `3 d3 b
細砂糖2         5.39.217.77) X# a& w  `. M0 Z
30g
. I6 R$ R3 C" u& A6 r鹽        
% b5 D; t3 e! |7 p0 }, v. \1g公仔箱論壇) h, ~( O2 A* k
奶水        
8 F3 P9 ?+ J$ \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
( G0 ^6 _5 M% O' M) ?) K3 s沙拉油        
- s, p3 P8 g# U  H! q; Ytvb now,tvbnow,bttvb60g
% I, l- N- h. D- b, `低筋麵粉        
' z; h2 M- L( g! E& y' Y: E120g
6 N! W! H5 _# y# R6 X2 q公仔箱論壇發粉         公仔箱論壇' t+ C1 g$ l- j; a( _1 L
5g
1 D) m( @0 G, u; V5 A6 dtvb now,tvbnow,bttvb虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ l0 x) d6 ?6 q  A4 B+ ^* Q
玉米粉        公仔箱論壇' \8 C$ F& t2 h- v: b: {4 z/ h/ |5 I
25g  e1 Y+ U6 ~% a: N5 H0 F  N
蛋黃        
) L( J0 a. y0 X. A; N% `4 N( Z5.39.217.77130g公仔箱論壇+ o- n2 A+ Y0 X* u, |) Z% J' B
細砂糖        
# y+ K0 ~$ p* m; N+ M公仔箱論壇50g6 W9 v: P! S4 E8 t& A/ n
       
" E, p2 ]- E( m7 i* X# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: o3 o  r7 y  Z0 E. d/ G! @: m
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
3 j+ h6 f: O1 r+ M& ^8 C/ M9 O2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
& U6 k& g. {  x, b7 N$ u7 Etvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
' S# [  O& Q5 Z! L% ?公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 }8 Z; k3 U& ?& y8 G4 @
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77) F- F1 `5 C, @1 d- p+ z
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 G  ~0 }6 n3 ?4 ]7 N( m- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, p8 z; P4 G- Y$ H4 K& p! Wtvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
/ ?1 V# a* U# U2 x1 z$ s* g# l9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

3 I( W, @4 y, z0 f, c$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  s' \% A; m9 ~1 a
【材　料】
' i( R' p( w' V. ^" ?蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& z, _/ v( _: z' T
170g
1 h$ s: o8 l/ f' i$ ttvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 G" C/ x+ y7 t. t3 S: |2 B- A
0.5g
5 ]) _$ d  L$ `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
& Z8 p6 ?) `# H) l# n公仔箱論壇85g
3 Z' k: o& R/ P+ h. I8 U4 J5.39.217.77蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ x0 f, V% k' {( }* X( b
85g
1 ~1 Q" m1 f# l公仔箱論壇細砂糖2         , `8 J. H( ~. n; w7 O
20gtvb now,tvbnow,bttvb# h" g1 d+ f3 g# ?9 h
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; c: X8 J0 @* D, P6 |; J0 m6 [
1g
4 [5 W& e8 u- m* B- [奶水         " q# G; Y( P0 m/ G7 h. o& h# }0 S) h
40g0 X) G$ m6 |: \0 D
沙拉油         5.39.217.770 o$ a* B1 n& N: t+ E
40g
1 J/ L2 K1 j7 K+ U+ c低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 P; f8 Q' u
70g5.39.217.770 f* {6 V/ e; K2 P, Z
發粉         公仔箱論壇" [) c/ \  x2 w/ w+ E+ G
2g
$ r1 @9 O4 j2 u* |; }& a5.39.217.77杏仁粉        
6 R2 \" W7 U. l; m0 H; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g0 z  ^. {4 O; I/ H. Y6 v
杏仁片         5.39.217.778 a6 ^9 A  T' a6 X( W" t. c
適量
3 j! f1 A5 h; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 f' P7 @/ C" h8 t+ k! W" v" f3 M
適量
& s* I5 {, r" d+ ?' b) x% w0 _  Qtvb now,tvbnow,bttvb        0 ]& d8 L1 |( \& C* i4 j5 ?
【做　法】5.39.217.77) G. ^' f4 K! |: q% A
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y, G2 [! G" H$ R% V9 a" @
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" A; F6 O7 m+ Z- ?/ ~: X
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ V7 q  K1 z3 w/ R# T
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇# G2 T  C  a: R4 F$ _
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 M* F( W  x$ {% n, u% M$ A1 R1 j
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

$ B) D: g0 _+ l3 f3 j5.39.217.77咖啡瑞士捲
& A  j) @' m% `- }# Q( s" f5 L' ?. f【材　料】: a, i5 L& G# }2 |% K, L( B
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ \/ I. o' v
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" N5 C  z8 R0 Z: e2 h
奶水         4 U* S0 J, K0 L8 _0 Y0 o; j: u
40g
: M3 r' ^0 Q$ B9 _( W蛋黃         公仔箱論壇' J7 L" M, T( }2 ^3 Q
85g
) A2 A' D, G% `' X+ I公仔箱論壇蛋白         3 _2 }+ P* Z- t" E: k
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" F  \! @7 i
塔塔粉        
% E! C; Z- D/ R) p6 H0.5g
  V  [7 ^! o8 G) h* n% q1 K公仔箱論壇細砂糖1        
( W( f4 W& S% x* {6 f, g6 `+ ktvb now,tvbnow,bttvb85g3 a- D& E# O* c5 d
細砂糖2        
) D# _$ Q, J) `& S5.39.217.7720g
  v( e, J: c7 Z. W8 [鹽         5.39.217.77+ ^4 h2 g+ ]) [+ P# d
1g5.39.217.77" ~& s; ?1 m$ {# O
沙拉油         公仔箱論壇% S$ W# J/ ?8 B
40g
8 T# v% ?) `0 m. m. L. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) ?' W8 X, H" m( H
85g
9 Z* W, S7 m! r+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
% W: x& {" Y5 o" D5.39.217.772g
1 r. t' L" y; Z: F" x- atvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬        
% s3 S. f9 P% v6 |適量5.39.217.77/ ~" u( Z' I- l3 ^5 v5 i; y) g
        9 |2 l# d+ L- J# M- V/ o0 X& r0 n# Q
【做　法】
) [; M7 w2 p5 T6 f+ h& O1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
7 @8 ?9 d: y3 I3 m: Z) r  }公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
% i7 i7 _2 r& Btvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。  F2 M, _9 l1 {% V* M2 ?
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
  F4 X8 ?" u$ b6 B  z, ctvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# y; E) K+ G4 J: m" c* k% Y5.39.217.776         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- H* l( E: Z  Y. s5 m
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
3 G( p5 R% i* m( _公仔箱論壇【備　註】
6 c/ ^7 L5 [# O) J& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIY
0 l5 m! i- }- w* q$ J2 w材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g! X4 ?7 X) ~% W# `& m
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 @( i* W" T3 K. G
巧克力幕斯瑞士捲
% Y9 G  F  _2 \# |& Z- K; ~5.39.217.77【材　料】
" z0 a2 b/ K+ \/ o原味巧克力蛋糕         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. E: s/ p! |7 d" ?2 K
1份公仔箱論壇( n5 R& j# w9 I% X
慕斯餡：公仔箱論壇" M6 y# g4 f6 K2 V; V" i9 |0 F& T
鮮奶油       
" }+ f& U. e  H4 p: B( ^5.39.217.77100g5.39.217.77. o$ z1 z2 U1 J& t
苦甜巧克力        
# D$ u/ b* A; _; n4 I8 ^tvb now,tvbnow,bttvb100g
+ r) [5 ~2 F# ~5 ^( _公仔箱論壇        公仔箱論壇1 r" F! O. W" }, N: Q4 x# {( g
【做　法】
9 r5 W: P4 n. s$ f) m) L! P1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。, L  m7 W7 V* ^* q' d( k
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
# A" }! c9 [5 e# Y0 y0 B3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。( C, H; x/ q1 D- V: ?$ z
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
8 v1 `% X( ]$ U6 _% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
8 G1 O  m# {/ H# J# s【備　註】
1 v% ?( P2 q& @) b原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
+ }- n% W$ I; I6 S+ W" A3 N& g5.39.217.77蛋糕體淋醬公仔箱論壇; [% }3 b, e- ^: ?/ p# e: J
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
+ E$ E* m8 d6 S公仔箱論壇作法：
$ W5 Z; c! u4 t& g, Y1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇# ?9 q; Z, C- k
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ l2 |+ A( T" P0 F
葡萄乾瑞士捲
& ?( @6 ]6 n8 i- g7 c" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 Q  |. T  {1 i" q: _  H! s5.39.217.77蛋         5.39.217.771 G* V; o+ i' O- h4 d
170g
+ E5 c$ F3 A2 r" c0 |5.39.217.77塔塔粉         . j5 C/ w: @2 x" V: ~' x. E. l' `0 K
0.5g
3 H; _! f( F8 F/ }7 S* d8 |5.39.217.77細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ ^' J. e/ u' k- k
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: l+ S: t0 z$ _: v
蛋黃         公仔箱論壇& W1 C, Q+ s0 S3 f" c6 [) X% ?
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' p1 \" A: R" o8 j7 C( L
細砂糖2         5.39.217.776 I2 o  T/ M$ {
20g
6 |; \" S/ K0 v5.39.217.77低筋麵粉        
: G. m* P/ h; k) T' W4 u$ N- `- T85g
+ X7 l+ {4 _' d8 P5 H$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
+ I) e7 K/ ~9 t6 d+ M5 m& A2g) h" Q, ^: Y4 O
奶水         公仔箱論壇# V+ t4 Y1 c* q) {5 ?
40g公仔箱論壇5 V: s0 M$ c4 U0 B
沙拉油         5.39.217.77$ P7 Y5 O4 g0 W1 Q7 i) C9 `4 f
40g3 P# k- `/ a4 ], `% Y( s
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ s0 n  Q; d6 w) L1 c$ c5 w4 s
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 l5 e, e# Z0 a8 u
葡萄乾         % X. X: @7 m9 S+ j3 ?
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 ?9 s- X# A! a7 G
       
: F2 ?1 I) t5 e2 w% A3 Q  {* C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】& e6 R0 X' m+ x: T
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: H& r( O4 |- a$ @6 e' mtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 u2 j* k0 V1 S4 h/ g4 \3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
3 Z# t+ ~, Z: r7 d公仔箱論壇4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.77$ X& E) `! ?+ c2 f: l5 a
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& L7 `- I! g* T) |* D' l6 G6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
: l0 s  w# q8 W1 m8 f) D" X3 x4 ?7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
, y) Y) t* u0 G# D( J) r4 Y8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.773 v5 p8 _+ q* a/ i$ b
原味巧克力瑞士捲' {; `- z: P  ~7 K2 }) z/ l. C9 x) M0 f
【材　料】5.39.217.77+ p: {! {) S, C, q# D$ R6 m
蛋        
" e7 k8 d8 I. O' b) W2 \' M公仔箱論壇150g5.39.217.778 [$ w- s6 F- F1 A$ I. C
細砂糖1        
, p/ x4 }; Y/ p2 p5.39.217.7750g- f% I7 \# D1 ]# C
細砂糖2        
) e5 {6 P5 l; E) M* X: X9 |1 k70g
8 ]4 ^+ M3 e2 F3 J* s低筋麵粉         , P; P5 S' g: Z6 P$ I
100g
3 ^! |* r0 x7 X8 _8 X  s5.39.217.77發粉        
( E# a: S0 ~6 J7 R$ A公仔箱論壇2g/ c& w, m8 O) g5 u9 }8 d+ ?
牛奶        
) z# L# _6 g' M1 _9 }公仔箱論壇25g
* ?* S7 s) W5 R- L! H沙拉油         公仔箱論壇0 s; C% ]% A, ]1 y. H$ l0 j# x
50g
( c5 L% R% X! ztvb now,tvbnow,bttvb水        
# j7 l* r+ ^8 q* q, z公仔箱論壇80g公仔箱論壇$ J/ J2 {  Z* g( h3 o& s; Y
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 R) X8 v  ^2 g! G
20g5.39.217.771 [, k8 b: Q4 ]; K9 ^& @9 q2 d
小蘇打        
7 }- y$ p. H8 C2g
7 G: ~1 n" k4 l0 R) f鹽         7 X  P' _# G0 X1 N$ e- ~; o3 r
1g5 v# J: h& }! U3 O8 d+ S2 K; a
       
3 @/ E( a4 Q' g: {【做　法】
0 ]* M9 y, P) B- U4 v2 t* g: }1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
' u% E) ~: D; B6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。8 a6 v( s' H0 w( L
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
1 J+ m1 `' L0 o* _$ h$ qtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ V( {$ r9 L- @9 d0 i  P
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77- O( r+ t' k5 M- x8 l3 {
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
+ `/ Z# G2 W( v4 C8 m7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% q$ D- W0 ~' @tvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
' P- x& f& I3 j5 ?9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

. F5 L! L8 s6 V  w4 ?. d
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb; M9 ~3 d% E) q6 U( v, K) t) b' \
【材　料】7 I2 }, x+ N$ d) @7 n* t
蛋白         5.39.217.77) Z4 }' Z$ R: O4 O
170g
- H0 ?1 C( h) ~& c7 |塔塔粉         9 n, E7 v/ k5 C( t4 k! O
0.5g5.39.217.77# R2 ^5 B! R3 V# ?9 W+ Q' d
細砂糖1        
6 L- s2 C. A" f5 ~. w85g
' N9 j- l/ k. t( ]6 \$ @/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
5 F) X. D, B! I0 p' p6 G7 T  p, vtvb now,tvbnow,bttvb85g
" h8 ]: e  y, N+ C: [# A公仔箱論壇細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 R& E! I5 q0 ^% ?
20g
' {( }6 s! `' c3 |0 M0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
  r6 m! q! q! H* F( H' w公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb. A6 B2 U. F* T
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 {7 P( B+ g1 I
2g
0 T: \5 u1 ~' n7 [0 U& y奶水         ( {+ v( x; D. Q' }1 t# u; z
40g5 i& O0 z; [! {% L
沙拉油        
3 W- `0 _# n$ P8 c公仔箱論壇40g
* O" `% \' X# ?! u, M& q+ @鹽        
: {4 W' J+ r- z0 s: g公仔箱論壇1g
8 e- _4 @! r% z& R6 b4 x葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb. `# I0 T" M( }
50g5.39.217.779 E3 |' G+ F; p2 f7 P, P
       
0 M& _/ h, m: {/ G! o: ]% z. ~8 u6 s【做　法】
& g3 x  b! T, k2 d公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
. U% _5 _7 b" V9 u2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
% z. V1 O1 V2 D( a: Y) R公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 Q3 ~. g- {5 a+ D9 R; A
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
, z/ `# e+ o1 X: X  z5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。: O) _  Y2 b6 H( o
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
' M( ^4 i5 w5 V" k* Ztvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% e9 p! I1 y+ P9 i& R2 T* h8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

* R7 O( g. u# w: G7 Q/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕) s1 H1 [# P# V
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 O9 }, N5 _7 b) P
A.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: u* |  [. ^2 C4 p: p
4個
8 [) D9 n8 q+ B) w- @# B+ |　細砂糖        
# ~! q  ~, y) F: x/ d2 m; O3 n2 Etvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇# b* l* [2 {9 A- x/ c& ?- b2 @# I  e
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. l1 p8 ^7 b( G
2公克
0 R/ K8 [1 Y7 a7 m0 `% X. G8 C　沙拉油        
% n3 d: J4 D1 H: P; w5 s公仔箱論壇80公克
! p, z/ X# d  i8 E: Q& G+ Q+ j　奶水         5.39.217.77! Z. |0 @" g1 ?% b
80公克
9 d' c# ^/ L( K% T$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         公仔箱論壇. O% F" F! s" P' I2 g$ g
180公克
7 x+ z6 B6 T$ j- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
. r5 j3 Z# D; S  `公仔箱論壇5公克
5 `" x7 I- f2 l2 }4 m3 [2 ~' B　香草粉         8 C( s# q& k) l1 e6 v
1公克5.39.217.77/ B- \6 ~0 d& M: L  r+ T
C.蛋白        
6 [3 ?8 T# t( M$ s, d公仔箱論壇4個
- `( V& M! j  D. s0 w公仔箱論壇　塔塔粉         5.39.217.77. @; X. C" {, ?$ G
1公克
) g$ K8 b: w$ R! H  p　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, X# R  _% ^4 i' m8 j. E& X
100公克
6 x, t: d6 H* L3 j6 H, S【調味料】
. v2 K% \2 I0 ?3 Y3 k# s5.39.217.77裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: i, l) n" i6 Q/ V
沙拉醬       
% n' ~* }8 |! ~6 ?$ Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
- A0 \  [/ U% T' D$ |6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末        
/ j5 V$ d. N& i7 z7 H, |適量* i: P7 @% j3 E4 T0 r- H7 u
肉鬆         5.39.217.775 y* c# Z8 ^: \. A% Q% L3 W2 R
適量8 w8 ^6 ]& C7 b
        5.39.217.77$ H: \) i$ R- l/ E: K9 P3 c9 t
【做　法】
  R0 u. [! m$ s  ]; B1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
1 @7 P( b( {9 t& k1 U2 l4 S! U: j5.39.217.772         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
, I# }' t" D0 I# s& [) htvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
3 k$ E# j4 u, i! k& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' F8 ^8 M" i7 M, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 [, D  q# S: x# G
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇# o9 \+ f9 ~5 l  v& Z1 ?# w
【材　料】
7 T! m- c0 p: V! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.胚芽粉         7 f8 O) ^7 |$ P+ ?
15公克
# A+ y& e) _4 Q3 u/ r　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, w, \4 B- S; c- P0 o8 r% ]9 h
4個' h3 f: I( {1 p* ^
　細砂糖         , _: R6 @. P) ?+ @' l
80公克
4 P& k9 z% d9 f5 m8 h1 Y5.39.217.77　鹽        
. h/ w( s$ \& E公仔箱論壇2公克. ^% S% M* l4 L9 C$ D
　沙拉油         公仔箱論壇1 @5 C& J! g. O  m, ^0 w: G
80公克# j1 S4 Y% j$ J
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 X1 d9 V# q( @: V5 V  ~
100公克公仔箱論壇4 N6 G2 B5 t( I
B.低筋麵粉        
" o8 @/ f' }" @8 y  z; L160公克tvb now,tvbnow,bttvb% T$ i. O2 f$ S- v
　泡打粉        
) f3 B$ \1 h, j, a5公克
( `2 K( `- Q+ z* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
6 Y5 G- _5 G$ P- e4 F5.39.217.774個
# X" ?- e% b+ F3 P) p# M/ d& k2 t5.39.217.77　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb- n6 ~$ C, I% Y% G7 R( \1 l
1公克: i: t/ u- l: r' G. ~' }6 {
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 D1 F8 U- W0 A
100公克
  ^5 ?. ^; f, ?) a: q  e! s+ T公仔箱論壇【調味料】
" w, L, @% T+ w* r3 u公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇9 P5 G/ i/ f* w" b1 I  N1 H, `
葡萄乾       
; ~4 J3 [9 h0 }$ y適量5.39.217.77. L% \; f( F8 a( W' V$ a
鮮奶油        
3 V, x8 W  [) H/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% c2 a9 G1 B+ u) p; W2 f# t       
  [% P  J9 y' x  e: _" F$ t$ x" v5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ w" s( ]- q2 G/ w! M( J2 \" p
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
( ^  `2 ]7 [( r# m/ P" F4 j& `2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。$ h6 p1 K5 E" Y7 Q9 X1 ?: r
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, N- Y; w, M" I7 ^- u公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 p" P% s3 H! ]5 d8 |
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

& H) o  a9 M0 M' W& I
咖啡蛋糕捲8 _& z: l3 b, m9 y9 W$ B* V
【材　料】公仔箱論壇3 s1 v& S! M6 b7 e+ @. x% `* @
A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb  t! H; o9 [5 p  P
60公克
9 y% O$ j2 ]1 }& X& I1 [公仔箱論壇　咖啡粉         公仔箱論壇5 [) u- K: c% g9 m
3公克公仔箱論壇+ l2 D+ V- a2 E8 f( q
B.蛋黃        
& f: q- R& E, T4 p2 dtvb now,tvbnow,bttvb4個
# X+ S+ h- z3 y' {% z- T　細砂糖         ! R1 k. [+ L/ o
80公克
$ k1 ]+ Y1 ?8 j; G; a: I- o5.39.217.77　鹽        
! E4 {8 w$ d0 W) E2公克
- o7 q' ^/ G/ a9 s( o　沙拉油        
/ X% g0 c9 B, v/ h% s( K- A# b5.39.217.7780公克
. A4 P# U+ U! \5 J* {6 WC.低筋麵粉        
; v% {1 e7 y8 F, k9 V1 e2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
1 l' e, Z2 e) z3 q8 |tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         5.39.217.77! g' x7 F7 ?$ y: t1 K9 W" v% H) w1 e
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* m0 k$ l3 k5 q1 v
　小蘇打粉        
9 H' `: l. e0 I8 z5.39.217.771公克
* l3 U* N* j# F" f( X3 S+ ]D.蛋白        
6 w3 s& R6 r; |. |# O; s) I5.39.217.774個
# u( u6 j: y  w+ \) n# H' \7 B4 ]! T4 V　塔塔粉        
( @8 Y6 S( W" `1公克# ]6 r/ K5 E3 J) R; P8 O
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 @; [  e5 B. d
100公克3 X$ r/ k$ F0 y& a6 \: u8 o
【調味料】5.39.217.77/ y7 h+ A7 s4 z/ Q' F& R  C! P' P
裝飾材料：4 Z: J; |, e% ?7 W2 j0 m$ K; o
咖啡豆       
6 G- S$ ]. n5 y( Q0 f$ X公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb) r/ Q9 J7 [' ^# e
鮮奶油        
9 c* F: X. n: u3 b# H公仔箱論壇適量
  e6 G6 ^8 O, X8 o) e- ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
4 i/ j) t3 T0 F' [5.39.217.77適量
& ~: s2 V( \. S/ W5.39.217.77酒糖液         5.39.217.77$ e2 P* i% d2 E5 L
適量5 g! Z- e2 l+ M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* {9 c% ^% C( _( S% a! K
【做　法】4 ~) O1 |/ R* p2 q( t9 a
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |( Q* O, z, B# u1 s  E/ m
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。  |/ L6 J3 Z1 f/ S8 _* x- Z
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb0 V. c2 x. A' u% G
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
: T" |. T" j1 O: M% w; |: C$ h0 U0 W5.39.217.775         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( A+ B$ Y" l% `: }  _" G# f/ U+ L/ ^# a
【備　註】; F8 f  n; W" |! Q  W6 S
蛋糕捲裝飾作法
, B. d, C7 P  g8 L9 O/ c6 ~" }/ D步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。( o& t! L7 E; v$ q2 y6 G# e
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
. X9 B- q; `0 L- I! v# {. A步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# ^: Y& W0 c( H; t
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
7 B3 N+ ?; U& V公仔箱論壇步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.77- b! f2 U  b  O& E" z  w9 n6 S
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
0 w' M8 M' r7 `% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。5.39.217.77* F" q) u/ }' c6 p) ~, i! y
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。