本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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5 n7 d( ~4 c4 e$ C& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕
. Q% c+ d. s! x# _公仔箱論壇【材 料】
+ l7 {" w$ s3 z4 G' U# T. l餅乾底:
/ k# r" r* A; w& G; s消化餅乾 5.39.217.771 |* E ]0 s1 q! @7 `* v, p
146公克
% u+ s) g, V4 K T( G牛奶
! l G8 z& T& e. d14公克5.39.217.775 A( a& r% K8 M# w9 p
糖粉 公仔箱論壇5 ?4 A" b# Z1 s6 W
10公克公仔箱論壇 S/ d. J! a' p/ |( X6 l
杏仁角
8 w0 s3 z2 N9 Rtvb now,tvbnow,bttvb30公克. d. C: k8 l' N+ f
奶油 5 g2 m+ q6 j* u6 o/ S0 R
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# \, M- `. l1 M f6 K8 D& Q. j
起司餡:
2 J; x4 ]& ^5 M. P: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪
7 F5 J0 I% n' i! ]" S5.39.217.77479公克
. Z8 u* \( r" u% ^" c' ~$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
" o' X& a) g# c, E1 b" _( m& m5.39.217.77110公克公仔箱論壇2 L0 m) u3 `* H5 K" K) ?
全蛋液
" `3 @: Q3 Y; G! f$ t$ \0 B$ u1 d239公克
. k& Y0 `( O& `4 x4 N% n1 X: L5.39.217.77奶油 / s8 g& X- @+ G- A- e
24公克
2 P. j0 o4 k1 m# w3 q公仔箱論壇玉米粉 5 m1 V7 `6 c4 ^, }$ p+ W# q
19公克
9 ~- ?/ \, H5 |, P; I4 k5 O1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁
( ~# g8 D6 Y6 Q# K; T+ |# S+ n5.39.217.7710公克5.39.217.77* {) K7 V3 Z8 z! Y. w* @/ Q5 J
可可粉 / U4 G r+ |, Q8 y! B+ E0 B0 u9 U( z
10公克
c6 h$ t* _" s+ u' G7 Rtvb now,tvbnow,bttvb熱水 公仔箱論壇' w* J" g1 U% n8 ~& C) D
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 b& L }! b1 v) q$ p
; f! O. O2 g7 k- ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇3 ~$ p, {9 g$ C- p* y! z- Z
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
* \# u7 b/ M5 _9 H. @- Z. O2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
* f7 z8 L6 }. q8 I3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' b& b, d/ k: }9 Q* Z! \- r4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇! o+ U- K5 A2 c6 l/ m; D
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇7 x( U% f7 ~) S/ [1 v! ]" O
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb% k# U" n6 Y! I$ x# z1 ]4 L
【備 註】
9 `: B+ u; X' V+ V: j% q4 r) E! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6吋2個
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- |3 l2 O4 \& |- O9 I公仔箱論壇咖啡千層派
" J; b1 ]' Y# g- P+ f8 n* l' Z' \公仔箱論壇【材 料】
- F3 k: N5 h2 X; P" Y0 B+ T5 D/ ~咖啡餅皮:5.39.217.77/ W% S8 k, I8 Q. G M
奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb( ]. G( y: t5 i+ ~
細砂糖 150公克
* T, P& ^3 ?. U) ~5.39.217.77全蛋(1) 245公克: I$ |( ]) I; D0 p0 U
低筋麵粉 220公克
0 n* ^" k' G- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克' U; C& V% {4 L- p$ \) w
牛奶 580公克
# C, k- f* U* i+ Ytvb now,tvbnow,bttvb即融咖啡粉 25公克
4 t7 O# Z, H4 E4 Y/ W7 [5.39.217.77香草精 少許. T7 z3 [3 R7 G+ v/ M! d
咖啡布丁餡:
K# e+ u5 B% _- R6 {; B7 W+ U! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克5.39.217.770 `$ O, `5 \. M2 M
鮮奶(1) 500公克
" ]8 W# K1 p6 T# Z; m! {( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克
/ x3 @* z4 k6 m* _" I5.39.217.77鮮奶(2) 85公克5.39.217.77' l- \- \. g5 ]$ N/ @
蛋黃 70公克4 f, i7 Z0 ~" K3 t) f2 T( {
細砂糖 85公克
8 ?+ O6 v, S7 @' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許1 Z( {; V) `3 W7 L' r" ^
玉米粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; b, }' e% ~6 D v
低筋麵粉 45公克
7 u; z! K8 `' t) t! m7 J# a0 k8 n公仔箱論壇奶油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 Z0 K0 C' Z2 `' j1 l
鮮奶油 300公克
% j/ i/ [$ E7 D2 A. ftvb now,tvbnow,bttvb( v+ K* ^6 n+ u/ p, P. Q
【做 法】5.39.217.77" f) p+ O* C0 I
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
2 f, o' J: n$ g: B, H5.39.217.772.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
2 I2 X% [* L2 [ u! Z3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
7 C8 B" R" A7 b3 B4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。5.39.217.773 t+ n! L6 ~% c; x8 o X
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
5 y8 |+ U+ J( j4 E* `公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。公仔箱論壇# L$ S; T3 ?* }) z" E8 c9 I
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |