本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 0 b* ?8 e3 |7 D& t. Q3 G" J
公仔箱論壇, G2 s) F5 V* b7 Q2 u1 X

5 `5 y" f) J7 S; n/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕
' }( L9 c% V) t0 F2 k% P2 U【材 料】公仔箱論壇. r7 I4 I$ C: l& t! U) l/ ]
餅乾底:& e& Y" _* C. H5 Q" R% j+ ]1 ]7 X
消化餅乾
4 ~/ c! t. B4 [+ p! E% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146公克
* s& n& _% J# V2 {牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb9 c) m4 _1 j4 K6 m+ |9 s+ P4 U
14公克
$ j4 W1 H8 o1 W! e. t* Y; Z糖粉
8 G, w- w" O& h2 W10公克公仔箱論壇+ r3 y8 M+ O! x T9 ?) Q6 O
杏仁角
. B5 f1 [& V% }' Y9 i: f6 p30公克
* |$ G' Y3 }; v3 g1 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油 - |- L% ]; K |6 H
30公克5.39.217.77, j5 x9 K: r a6 {4 r0 C: t
起司餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! i3 {2 k: V3 A- H4 k. e" L
奶油乳酪
" a; H: d9 Y7 Z- |. N8 D+ w公仔箱論壇479公克
. u0 U/ G1 ~" J* O5 v/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
% ]' i$ h6 k8 e8 J公仔箱論壇110公克
; z2 f8 O1 A# Y8 g8 Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液 公仔箱論壇: T5 H8 ]; F! c, S
239公克
* d; w: G! K1 j3 _( l4 f奶油
7 I+ I% x6 o5 C7 q- U a8 S+ O" C24公克
7 `6 N1 ?% }+ m1 p3 L5.39.217.77玉米粉
! s7 I/ M. H1 D0 D" o8 N19公克
4 {' s" ^ u7 I9 otvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁
W' J0 a& J. i% T- [5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 W4 Q7 `5 N$ ]9 x& ^
可可粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 b" i3 V5 g T) s' F5 k7 x
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 x, v; A1 U0 F0 h
熱水
7 _) k9 Z+ W6 H9 M20公克
s1 S: H3 g8 Y/ f8 T7 J" _2 e tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 e& Y/ G* A: d) X; H1 H
【做 法】
& {0 i9 h% Z/ J F* M) F1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
6 w1 Y6 X% V* c9 j4 u) I5.39.217.772 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。" q0 x+ o# | I" Z/ O
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb; u: F3 I! b* r* K8 J) `: M* Y' k
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.778 Y2 h+ U- ^( H2 }, H
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb% g" n2 Z0 c2 Q6 `3 c8 U% p- v3 x
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
- g5 c7 j9 S4 k( s6 E7 Z. J4 o& |5.39.217.77【備 註】
, k+ c) k5 {7 ~7 Z0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6吋2個5.39.217.774 I* d4 ~+ y- a j2 i; E& i+ e
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7 T- j. @( ?- K
+ ^, w9 \: {( `5 d/ ~6 D% k6 rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡千層派
0 w1 Y0 l# o% G4 w0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
) x. G* `% v+ F. z* s9 _公仔箱論壇咖啡餅皮:5 g; V7 q! E6 m8 j, e& A' w# {+ D) e
奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 J3 G0 p- N$ W5 o/ o( M
細砂糖 150公克
: b& S: ~ }% d d. f公仔箱論壇全蛋(1) 245公克
# g/ d9 P! a, o* P公仔箱論壇低筋麵粉 220公克
$ D* i X& U& h5.39.217.77全蛋(2) 245公克
% `+ z: V4 e( B; D6 g- X牛奶 580公克公仔箱論壇1 O6 ~) s n' ]2 g) h" ]
即融咖啡粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( g- d6 y0 n
香草精 少許5.39.217.77/ y/ i' t6 [$ ^; L1 {
咖啡布丁餡:
' E% e# s- ^2 }5 n C( V5 B: Ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克
3 K. I% O9 q* l8 T" N鮮奶(1) 500公克
; N' }, s/ Y/ E6 X/ J8 X公仔箱論壇北海道牛奶醬 18公克
" T$ F2 m; b0 [8 d7 Z9 U' H0 s. P鮮奶(2) 85公克
: ` Z# E8 c' R3 G* p5.39.217.77蛋黃 70公克公仔箱論壇$ O0 k+ C2 F. x0 C
細砂糖 85公克5.39.217.77: m k$ g7 U! y# W* @
鹽 少許
% o2 [9 r+ T$ s2 J; E+ x; l公仔箱論壇玉米粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ Y' o# V% v
低筋麵粉 45公克
: f4 W: F+ L: q3 S. v/ D: S奶油 25公克
- b; A0 L I+ h! h' b. s5.39.217.77鮮奶油 300公克5.39.217.77' L* W5 p2 E: i8 ]* _3 q
5 g+ j5 E! B2 T" w: }8 N' }) \
【做 法】
8 c1 m# q8 x) n& u$ f3 [! o1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
" U/ `1 m w z1 n2 `+ t9 Y公仔箱論壇2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。, Z) c) S- Y0 |
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. q2 L% K b) s& H& r4 Y
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
% n2 k( C7 D, k- k- ^5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
+ ? x$ } I' c \8 r3 Q$ [. Ftvb now,tvbnow,bttvb6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。 O' Y2 B& o" k( {' Z
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |