本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 4 T F U0 L5 `& z) i# Y
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+ B8 P6 [% k. ]+ k& w8 q5.39.217.77大理石起司蛋糕
# r/ z6 g% Y3 E4 z6 Z# B" ?tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
# m2 y' j. g$ y4 y7 ^1 K5.39.217.77餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: j6 f9 F" a0 \" J4 r* ?" L
消化餅乾 5.39.217.777 y! A, Q: A0 L8 ^3 \ i
146公克+ C* I& x) E# a4 W% O, S4 o# a
牛奶 " P/ Z/ p: T6 m( P# [8 F0 P
14公克
5 {: q& f3 _0 |0 h X5 G5.39.217.77糖粉 公仔箱論壇- s& |8 U% I& b% p: [% b8 }" S: w
10公克tvb now,tvbnow,bttvb! U n& S" @9 n4 v3 m
杏仁角 6 a0 ], E w0 [! Y0 w0 z) O2 g/ `
30公克
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& F( U5 K) g) X# O) X/ T9 o5.39.217.7730公克$ a+ ]- [! q. L9 E5 b9 w0 @
起司餡:
9 ?4 r7 [; _: ^3 D: ^% l5.39.217.77奶油乳酪 公仔箱論壇0 ~" n/ y) J6 Z
479公克
! [. T9 F) w2 P) u" ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 ' \& [0 r4 z+ _& v
110公克
8 k0 }$ n0 |1 t: j6 F" Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋液 tvb now,tvbnow,bttvb" M3 F4 z8 ~/ @% ]/ s+ v) f
239公克
0 ~& O- j, H" k3 l& a+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
: y$ w& ~) r$ v9 m& @$ f: `5.39.217.7724公克6 R& T; v; Y, V# [8 e* x
玉米粉
. C0 r2 w8 j6 @8 c) G2 x) x u& u5.39.217.7719公克& n) _* x* y3 ~8 P% @+ Y% W. V, O! [% H6 Q& e
柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb! T1 y3 l( I) h- f6 @& x8 F' s9 L, K
10公克
% f5 ?" B2 o( r. \公仔箱論壇可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( a/ U* Q2 c9 \3 R' N: a9 d/ L
10公克
" N" P. z9 M* @& W1 v公仔箱論壇熱水 1 r7 j: |$ ?9 ^6 H* M: c9 r
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 [" H8 Z& w
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# [) K' d) l" b
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 ?7 _8 G8 z; Y, M+ {; Jtvb now,tvbnow,bttvb2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。. w: j9 s: c( o. y
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
: S) u& T5 S6 u4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
1 i/ F$ ^. ? w7 F. T' ?. {5 W. U公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
0 s$ {0 P3 ^1 w {( G) {; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
' M( d5 y1 `3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
/ T4 P& S4 J9 R' @; Z8 Y8 s份量:6吋2個公仔箱論壇0 p! K& r7 Z. H) G. }9 c
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1 I# Z1 ~$ K. x U5.39.217.77 5.39.217.77+ R# R& O9 L' _. T: Y
咖啡千層派公仔箱論壇$ ~6 Q7 |2 z2 c5 L0 W/ u- S' g! |5 q
【材 料】
* P9 J; Z' Y0 R" vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡餅皮:7 y% ?5 r/ _, D+ g2 X* Q" E
奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb, ]! {' |( _* `7 [* C/ v5 Y V0 i
細砂糖 150公克
- r% `5 l; B( `: m( Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克# B- [& N+ v* I1 x% r7 w1 ^& I* L
低筋麵粉 220公克
( d+ {# A8 E# j r% ~) J. H: Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋(2) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M% N# g+ k2 q7 Q3 Y* V
牛奶 580公克+ q q" M- E# J; d8 Q; Y
即融咖啡粉 25公克
; e* O2 g. O+ B0 b n5.39.217.77香草精 少許# i- ?7 l9 k( r$ j& h4 |6 f$ F
咖啡布丁餡:, X8 d7 _5 Y" E8 k' p: S( [
咖啡酒 30公克1 E ]" B+ ^5 C+ ^% T2 n) U' r
鮮奶(1) 500公克
2 |, d# k' m6 _0 D北海道牛奶醬 18公克
1 _) U% M) O8 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(2) 85公克
% U; }2 e6 N: P: c蛋黃 70公克
9 v6 D$ p& i1 r. g/ O細砂糖 85公克
+ Q0 a0 Q' b* Q8 E2 q5 U5 n公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb( p% B% G8 K% j- v* Y+ z
玉米粉 20公克
]6 y) `6 S+ K公仔箱論壇低筋麵粉 45公克
4 C8 u# u" \. F, h" b9 S5.39.217.77奶油 25公克
u0 i) ~# m) W- ^0 `- d鮮奶油 300公克公仔箱論壇& Z. h7 }1 b0 H. t, S8 O* I3 N2 \5 b
- H8 Z- ^* t- V5.39.217.77【做 法】5.39.217.772 z: }/ A' ]+ d/ ~0 I6 \
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
' `5 a0 ^! `9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
3 w5 \/ ~8 `0 @5 [' r5 H公仔箱論壇3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
2 E( o/ Y+ q4 Htvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。# O& }2 d& ^$ W/ y
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% E. G9 H% ~9 Y: {
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。5.39.217.772 w6 g, m7 f" b) J) u5 B
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |