BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 n, f3 j6 D+ P/ Z; U
奶油火腿麵包
: V6 X# j* m! z* {' c$ p1 @7 v- C【材　料】
# [5 d% C- r) \8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
6 k' H1 H7 S  {, I. o起酥油        : O! q0 [/ Z9 B% s* y  s' Z
185公克
4 V6 P5 S8 ~2 N" c! _公仔箱論壇高筋麵粉        
/ Z, O1 J' ]2 o* B! F0 N175公克
0 j5 e+ W$ h% M7 h2 L0 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. D, A8 }! ], c
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 D1 I& `$ g& w3 b
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 R/ t5 p# ^1 r0 V1 B5 T1 j" \0 v
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& ~& L% ?: y; I2 ?
鹽        
3 L) x6 _5 c" _+ G/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
0 y9 ?  n8 J: {" U( g# v5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         tvb now,tvbnow,bttvb* l  l9 P# a' \  B) B
20公克
" [  K7 i: m- \5 A% H5.39.217.77細砂糖        
/ x* R1 [, q4 x1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
$ B6 ^( O# v. t6 y: V% Q公仔箱論壇麵包材料：公仔箱論壇; O/ h- Z. j9 c
酵母        5.39.217.77# G9 A! Q6 m* [# G: U5 D
5公克
" I5 q$ ~1 Y9 g: I# ?5 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: m/ ~2 y# n9 x8 O0 X公仔箱論壇5公克
7 H/ }0 M# p9 G4 f$ @1 q5.39.217.77高筋麵粉        
9 Q& z' {) \" e8 C' x472公克
" u8 o; Y, }  K* a) b( `低筋麵粉         ( k8 d9 y, H/ W
118公克: n% ^0 f. s) L$ R4 g
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  R2 B# ]$ G0 [& r0 |
105公克5.39.217.772 ?5 e: O9 j; a- N
全蛋         5.39.217.77& d. z/ o5 r: N# o: m7 e/ l9 i
1個: a. t- g: o2 F
奶粉        
" |7 N; |8 b$ B8 P5 b8 R' P$ ~$ }tvb now,tvbnow,bttvb50公克
0 ]+ ^. @, h8 S5.39.217.77奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ k# X2 [7 K0 p6 x' r$ A( b
60公克
% Z4 e5 d# x0 S) Z( j. ^* ?, N- r5.39.217.77水         公仔箱論壇: _. S* Z9 C- l4 c- `; m- y
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: \) Y9 R# n! ]- B
內餡：
/ `4 {. }( o( U5.39.217.77奶油火腿餡       
' \4 l6 [: h  E; \. B600公克公仔箱論壇$ j2 \7 f- S3 ]. L
       
7 i6 T5 ~% u, Q5 R5.39.217.77【做　法】- e9 j3 c2 N# Z) n; q5 q0 a5 H
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' g( R1 }% i1 A+ @" Y公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 [- J/ d: z( ?/ }
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 H! i; p5 R) o6 {
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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4 b* z' g# F; o2 N/ n; a公仔箱論壇德式蘋果麵包
3 }, m+ w9 i9 ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 v3 {+ Q8 \& {7 [# |
酥皮材料：5.39.217.77) |$ ^& g! G3 C! a# d
起酥油        公仔箱論壇5 ?4 C2 `! P$ V
185公克# D4 o- B. C8 i% N, f* J) |' p
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 N" b6 D, X0 Z, X" }
175公克
3 B! \2 N6 s: U$ I低筋麵粉         1 R9 W# ]. X/ y( n# w  B
45公克公仔箱論壇, v' Y) F1 \) k
水        
$ |0 V7 |- V# r; ?" {# l6 w130公克tvb now,tvbnow,bttvb& d- `% d7 Z5 p9 b/ A( r3 I+ Z
鹽        
/ K3 a4 T0 d% X- e7 ytvb now,tvbnow,bttvb2公克+ B! J8 a, ^) T8 ]+ |9 \) s% z
白油         4 m3 o# E: o0 y! D( ?, T
20公克
' e1 _$ R$ Y  e: l! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 q9 F: T& [* b3 ]) Q7 k10公克; V8 Z8 G) X$ s  c7 g
麵包材料：
* f8 O" ?& w# y, ?! ~& |6 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽       
6 {- g1 e9 {* G8 w8 S* ]5公克6 T- P. V0 _6 x1 I8 `
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 `& f& [4 c5 _
5公克
5 A, O9 S, R* P4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         / l! y  v2 e2 G/ c* I' l
380公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \: y% I5 B% H& C6 _9 J
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% Q( i, x% J; @, U8 F
95公克tvb now,tvbnow,bttvb: v7 B7 |) V- H4 h
細砂糖         ! W- R0 [, A- {3 s6 [! ]. L
85公克
- `4 C3 |6 W4 ?- u公仔箱論壇全蛋         ) b1 J0 r- _1 `; T% L% s. z
1個
( H1 _; |% m  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" u/ g  W" q: {) K
40公克5.39.217.77( _5 L9 u* u8 v, _6 ?/ F  i
奶油        
$ Z  d6 o3 M1 M: C( U公仔箱論壇50公克
$ ]8 J& M' }7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb& u/ x' J7 Z1 X: K9 P2 ]( A
250公克tvb now,tvbnow,bttvb* E9 g* }. v: y* x7 R# K" f
內餡：
4 u' {" e: J9 v, \6 ?公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
# U' l4 @- d- E% Otvb now,tvbnow,bttvb450公克
/ L  I: r5 b8 o5 u3 z5.39.217.77其他：- p. L' }9 P) u4 w9 a8 Y
全蛋液       
/ E) ]& R: g' O/ j5.39.217.77適量5.39.217.77& H, S8 B. U4 j* F# a
        5.39.217.77% W3 o; ~, j, M  ~
【做　法】
/ \" o! z7 F( |- a9 }- h公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。( o  a) \' f- r4 ?
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。: \' u/ t6 s2 N- M, g  R2 }
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
- ~# p5 M" E1 X2 T' J6 F+ [5.39.217.774         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
) h+ O9 ?! F8 {7 N$ Q6 h2 h% htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. v+ q) ^7 U, P: C- h. s卡士達蘋果餡
$ q6 f6 T3 j6 A/ a& _$ ~  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb( W- f; n6 T/ X$ C4 a7 W
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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; n4 {" e: O& D5 B% t8 Y2 ]  y
肉鬆起酥麵包- l# W4 ]8 \7 W- P1 T
【材　料】
9 @: z5 a2 d2 x& C6 U$ L% ]5.39.217.77酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb' B) \1 X- G/ D! s0 T
起酥油       
# a$ L( t  F- e: W1 N公仔箱論壇185公克tvb now,tvbnow,bttvb) B/ U* V: \( F* M# k7 y( Y3 Q
高筋麵粉         ! c9 e) y  Y7 @
175公克
8 `8 t9 ]( C9 H. P: H- ^) t% T低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; f2 {0 m4 b& h3 y8 K0 c
45公克, }. X# J; X6 l  K" z2 h8 {! d
水        
0 j9 @$ Z" y$ S130公克0 T# |1 m; e0 I
鹽         # \' m. n1 {9 N3 p( j& e3 q5 T
2公克
# K$ g& @8 r+ g5 |白油        
$ {0 T2 p: D7 \" P5.39.217.7720公克: O" j' u- g  f5 S! ?
細砂糖        
+ \- D% k- @+ L3 k5 j$ N  f6 R( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
1 Q: X3 ?9 k+ Y+ B. |, t公仔箱論壇麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 v- E  t; v
酵母       
" k1 e( }# B* _) Q5公克5.39.217.773 P) w) u3 h5 z7 i
鹽        
1 G; Q8 L* A0 k' z公仔箱論壇5公克
; k3 X; q" T1 n& d# f1 u2 n高筋麵粉        
0 k/ m; O* u( o8 z+ L& |' j320公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ a* E! Q( U" q
低筋麵粉         + W# ~  _& f( u$ Q( i, h
80公克
8 H) G6 j- K# O; R1 d* r, k: t# ~( otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇4 ?! b* k0 f* T; T$ B' J- `3 O
75公克tvb now,tvbnow,bttvb  N5 Q6 Z; B4 q- P
全蛋         % p% R, P. s* s6 y  t: `
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( l8 \$ j, Q6 Y' M. a
奶粉        
+ l  J4 f' C. d$ ?32公克5.39.217.77% h0 D- h/ ]9 Z* @% l
水        
1 X8 [( X( T8 `7 Ptvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 {8 P4 j( I4 D- u6 y
內餡材料：公仔箱論壇( J, t% d5 k) y6 w! d1 b- `
肉鬆       
/ d6 l- m' l# W" U8 P# E7 D/ V" }450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# _1 g( Q' [
       
7 Z' p1 J& l, G4 ?  F1 f5.39.217.77【做　法】
% B6 c% B4 r8 W' K- G1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  f0 ?3 G) _% W# D$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇. i& R4 v  ?- p/ y5 J
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: I4 K, X, A: w( Q
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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5.39.217.773 |' y1 w9 ?, \; j7 n
原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: ?% ?9 o2 t8 v+ R2 c
【材　料】5.39.217.776 @( S) q" H5 _3 y$ U! w. k$ {
麵糰材料A：5.39.217.77- ~% ~% c) [1 }7 c; \+ T" K
水       
7 d5 `$ _$ C* L7 v1 ~4 W9 q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克公仔箱論壇4 l- H$ C) V4 R. `+ j! R8 [
高筋麵粉        
  F4 [+ k( {+ b" `" d5.39.217.77836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' ~( F5 V# O! R8 e" v1 p/ s0 X' P- b
酵母         公仔箱論壇- ^; c. {" y# G, I% j
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 n$ n; }2 o$ u: C
鹽        
/ A+ Y! ]0 E8 z: x3 g2 T' m8 k" h10公克
0 _8 Y$ }: [: A, H麵糰材料B：# O" s6 w% C( @' \! b1 t, q
白油        公仔箱論壇" ~$ O& w7 `' n. i$ X9 V; }
125公克
9 z$ P6 C. B7 f. [5.39.217.77高筋麵粉        
( E, H3 O/ g, \) O$ m% k/ c209公克
- }8 v- _( e7 i3 `% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇4 s- A$ Y* t$ v0 Q
31公克, o1 P/ h2 z# }/ c$ I
全蛋         5 V. k; u6 k2 m- c) Y
84公克
8 x# H+ V5 q& Z, I6 x$ p# e5 _3 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         . w! N4 G, }* q0 Y" l
10公克
% ]/ f2 b1 z' V公仔箱論壇細砂糖        
1 a7 }9 I3 N% p1 T4 N# k. ~: B公仔箱論壇125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. k! v& z- _$ u1 v
水        
1 b3 K: _% c+ m15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! Q% `& G$ |
裝飾：
$ z4 j/ @+ H% y; u  \. }砂糖       
3 H, K% I" A( ~  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ B7 R  i1 e& q* T  l1 W2 C5.39.217.77        5.39.217.771 {/ L  x, ]" z
【做　法】6 a! {' |8 m' q; J
1         將材料A混合均勻揉至成糰。( p; Z  k0 _% }3 C" u) `
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
' v2 o9 y  {* u% Btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- ^# H, @' R  j2 H( G: m4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 O4 j: Y' ?# h  T4 o) v
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇  L( Y* {9 I' c: K" l* J% u
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.775 q9 K' w% z. J; C6 S4 u
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。+ Q/ o' [  `# O5 u& S5 k
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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  ]6 i. }2 w- c( ?普雅乾麵包' J% C, u& ~& K- H
【材　料】$ C5 W" u- X! [: D3 ~& v" v
中種麵糰：
/ D+ n5 R! ?0 r0 K4 Z水       
7 u. {* w9 E$ g% |7 Atvb now,tvbnow,bttvb224公克公仔箱論壇# m4 {, _$ E9 u8 L4 v
高筋麵粉         公仔箱論壇0 F- h$ B% s8 S4 Q
374公克tvb now,tvbnow,bttvb! S! l  X- `  G
速溶酵母        
! A; j2 g9 b8 E' p7公克0 B5 l# T3 Z' i' ^
主麵糰：
; D3 V1 t% ]1 \  M2 n$ o0 D: I5.39.217.77鹽        ! \5 g7 b( x  i( s; K6 F7 i$ k  i
5公克5.39.217.77! d4 f+ Y/ j; T, N( R
高筋麵粉         5.39.217.777 f+ M' N; A4 c1 @. N. _4 Q
93公克. I- v" f7 n$ K9 n3 X5 q. e) [" a
細砂糖         * J- l% A' r4 k* y* y6 L1 i8 j& ~
19公克tvb now,tvbnow,bttvb# V8 r  h+ ?9 b; D) r# I6 u1 F  Y
小麥蛋白質        
9 o$ t: ?. P1 ?23公克5.39.217.77" J( c) v6 Q. x5 i9 j; }$ C4 C
水         - \' w7 S+ H: q$ L" B
56公克0 |, @- H8 z$ q% |: V7 F7 f
改良劑        
& ?5 Z3 z/ L5 @' Ktvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇$ ?5 o# q# }* D, L4 u- {1 G0 _( H
橄欖油         公仔箱論壇% j4 o" W5 n1 z2 Q& v4 K9 j& q
37公克
: _1 Z7 q, [0 B夾餡：
: r0 n( b! i1 T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, Y2 E  b3 {0 H3 ]( _
適量  Y- `; v) ~: a, V! `7 ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; @- f+ y# B2 U" l6 X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# E1 b3 M+ ~: @5 z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ q$ l4 m" o6 h  y/ j& T, c" R0 |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 I' e1 W9 _7 n' c3 [公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: ]' h1 o" e, Q5 c& h7 J  Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
7 d5 u: Q/ t6 E# h+ E, F5.39.217.775         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* ]( _, p& u1 ^7 u& d6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 F8 u" ?+ v6 \, I8 D* L; D7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.773 n0 j! j8 O) p  j2 C
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.772 L( Q  \3 n6 \9 c# w* ]- h5 w1 c
【備　註】
% O" l) k  l2 l4 c: W- `tvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

, p% y  f/ i) M1 Atvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
2 i8 L: H+ ~& x+ B9 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ q" r2 w. q" w! |$ r5.39.217.77中種麵糰：) W. j& S2 p- b1 ~: l$ Z, ^& g
水       
0 s9 `" K. }2 g2 [" J' H8 P$ A; x% Z5.39.217.77100公克
8 [8 O4 _, X9 {) U0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇, X' ^$ X5 [% k, A
167公克tvb now,tvbnow,bttvb+ h' Q4 S. |; P; ]/ `5 y& Y
新鮮酵母        
+ P! v0 y) Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) K) V/ W8 {+ g7 n+ c公仔箱論壇主麵糰：
6 \) E7 a# d% m# G5 Y% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 b4 n8 o1 i: N5 c3 o+ q9 [$ i167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 @! V' e1 E% C2 g
奶粉        
/ Z/ ?. S6 {5 Y6 R- ]" q$ }" r14公克
3 T" @. }3 `* f+ e* \公仔箱論壇細砂糖        
6 E$ O% s2 A: B$ C公仔箱論壇40公克
; e) f# \" V1 R; ~+ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, o, }! a- T4 |; W5公克tvb now,tvbnow,bttvb" E( F1 b' {+ w" `& j( M
水        
) o: R8 q3 c" E; ~  x8 @+ B67公克公仔箱論壇# C; P9 I1 R* Z& z7 ~+ \& @
蛋         5.39.217.779 t3 T) L" i0 y! Y5 J( m
20公克公仔箱論壇! c% q+ H2 |4 }4 U
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( T8 M. o3 T
40公克
4 l! N, b* a3 M8 Z/ @公仔箱論壇菠蘿餡：
% c4 c; R, A3 c, J5 H高筋麵粉       
7 |* G% Z5 d2 A( V# m% R' `$ r* N公仔箱論壇250公克7 ?6 C8 I. p& a- C: \8 n
酥油        
5 m) X9 e2 y* [133公克% H. Z- g" r" R' C' u# u
全蛋         5.39.217.77  v, j) T# d1 {; r
83公克% r4 n. T3 V9 f
       
: ?3 c- U3 G% I7 _【做　法】
, K1 r% d' G% O# Y  S1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; u! l7 A  H2 H! u: r: g9 r% ~; L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77  |( O1 k% h; d! |9 ?! }: H
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb7 w' l0 \5 Q5 T) x- m
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 L/ D' o5 H7 l( i1 M5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 F6 K* r2 O- M( S8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
/ K. a, ^  I6 z6 B* ?【備　註】
) S9 C; \3 }/ `6 @9 h數量：10個

BeiDouChef

' t0 ]/ C* T; g; U
全麥核桃麵包5.39.217.77) Z6 U0 f1 b3 Q7 `
【材　料】5.39.217.772 l7 x5 O: c! W7 q9 c" H5 \% ?+ T
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! N' B3 U8 v8 j
水        5.39.217.77" n2 u7 d; |5 Q" o/ f1 Q1 R
211公克
  G, b7 t7 v2 N) p5 |9 M& {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
2 }* j$ L6 ]* U' w5.39.217.77352公克
6 [' s, E% g+ z" l8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
& c0 H7 |/ \; M18公克
( w8 r' u$ D- {0 j2 u; q) ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
0 \4 S% t& r' O2 p! O9 u- C細砂糖       
% a7 o- ?- V4 k% p! N12公克! a6 a8 \, B: C/ U4 t4 e2 c
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, T! c3 P) ~" y( n7 s, S% C8 h
234公克$ P- W9 F2 ~, P, N8 N; o/ w
小麥蛋白質         5.39.217.770 V! z& w2 M4 W) {6 B
29公克
/ c& i: U* z" ~/ ~; `* T6 w鹽        
) N  h7 @6 w' m* K5.39.217.7712公克* G. L. b* |; _9 q/ L  i
水         5.39.217.77$ R/ j- e* `& p9 Q+ D' t
135公克
. l+ ~& L3 ~. r8 ?$ J5 |5.39.217.77橄欖油        
2 T" E( \: I, O5 f( K1 Y9 E5.39.217.7759公克tvb now,tvbnow,bttvb" C" A6 {2 w( z* @# @4 j, W
核桃         " X6 F# `  ^8 {
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 j2 o/ x* ~' x0 R
       
( R9 ~. i. R7 z$ a+ \% m8 L' p* e5 S7 j公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77* p. E2 j9 w8 Y/ d! C( U1 P
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; J$ x: E' |  x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 }7 ^% {4 ?0 L% x: u  ~' a3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇  t. V. J  B6 M+ ]$ M
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& @3 r- K3 a  m4 _7 B( b7 _公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
- P# S! p% \* n7 j' H公仔箱論壇【備　註】$ g8 p7 V6 M4 A: j  ]
數量：10個

BeiDouChef

) b4 g3 I8 ~' t+ e: [& ?5.39.217.77布里修歐麵包
# ^1 `, d: \( G1 O1 o9 m& P" X5.39.217.77【材　料】
5 q3 ?. g, O" C7 C( Ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：* ^, n- @, T4 L3 |, a
水        ! {# L( z5 L- Y
210公克tvb now,tvbnow,bttvb; n* p% ~& Z! g  a) l
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ G9 Q3 X5 j9 [5 A
350公克
& i3 y  i9 x0 f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ }) g9 b: y& J
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# b; V: Q6 G% J3 q
主麵糰：
. Q0 Q8 Y, q- Y" e+ ~7 g6 J, y/ O6 o* E公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 R" Q/ H1 L  i3 D; J
150公克公仔箱論壇, v' a# }5 c, E* G6 m: D6 x9 C6 c
細砂糖         5.39.217.779 C* [# w' z- p" y3 P0 S
50公克
. m3 i' @/ ~3 H! c% {( [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* d1 p8 M, }; k. C: `/ k10公克
& _; Y6 c, k+ g5 Y1 i2 }奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 G' L" y1 l* f( Y4 Z
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) V8 @8 m! a5 v) O
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, ?- x6 L1 V
90公克
7 I. [4 `# r9 @水         5.39.217.774 ~- Q- Z( Y  R$ @
50公克
) N) d# \0 o! S+ _7 v- w. H公仔箱論壇奶油        
  k% q8 Q  d6 A0 @7 D公仔箱論壇125公克
2 g! q! I) O/ [0 z) g9 Z9 {3 x; m公仔箱論壇瑪琪琳         5.39.217.779 _9 q6 k8 w; b
125公克
% I* v7 Q* \# O! s% l8 |0 u9 M0 h/ I公仔箱論壇        7 Y2 L* O6 D& h- v" w$ K
【做　法】
+ R& L7 |) a. S; V9 g5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 m# l  c% ?! O) |' y7 i* Y5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. D; b/ f8 o% P3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。7 r: b* N5 c; l
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( k: F9 |$ l. O) k& m9 d. `& V& K公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: ~0 \$ {- _, ~$ t( I& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包
1 V. f8 o( J1 S1 O$ C4 y5.39.217.77【材　料】
* B) K3 m  t& }8 N7 ]5.39.217.77中種麵糰：
& Q) ^. P2 l6 G6 e  d! S水        9 x2 u) J& _9 Z) S; Q
210公克tvb now,tvbnow,bttvb: \1 _( z4 Y. {9 Z8 j
高筋麵粉        
7 t! i  v1 K# ^! M350公克
5 Y! q+ i& D0 U  w9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
$ R* @7 ?. Q8 G$ ?5 ?12公克3 Q. |6 F3 }" {' Q+ d. X( q) y2 E4 X* t
主麵糰：公仔箱論壇; C2 f0 j1 a* }& l; b" \1 x$ R2 \- c
高筋麵粉        ( D* |* }$ ^, d* F
150公克
& U2 S' I, z* E公仔箱論壇細砂糖        
" X5 X! B, U5 R% [50公克
9 z  [/ x5 b$ ~3 F8 c$ ?" |$ v6 O公仔箱論壇鹽        
3 L% R4 I! K, R+ J10公克
1 u+ ?2 |0 [& ?2 y  Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( L& H' S% R1 r# G" ?
10公克$ p. _- ?0 V% N5 z1 o
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  I* o+ r( S% O/ E- R0 o
90公克! w, k, l% @- l/ M; |0 u0 K% N
水        
1 i/ R/ W5 h- ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 l5 F$ y. N  s1 L公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 `6 X' ^9 U( O7 \8 _: x$ G* ]4 C
125公克2 ]" ^& A% v# \* T3 L: G4 Q* g$ |
瑪琪琳        
$ N/ f  ~! F5 n2 g7 U8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克. W# S# _' g4 o7 e
        2 T. \( Z# H+ {4 I0 ^
【做　法】公仔箱論壇  K# P* G/ y/ ?$ y5 T& \' ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* {( R* Q1 c7 P: {' |2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77* C3 Z% a- F; |- {8 t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77, Y$ p- G/ |% {' V" d
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77- d$ I, A' s, v5 r
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

8 R# d7 Y/ Q. g' q" m1 o紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 c* Z# E1 T2 n- U# E: c
【材　料】" Z7 C) M) W, c" X
湯種麵糰：公仔箱論壇" q& g& O1 e+ Q" r+ r. C
水       
* E" c& O" s. K. P* B5 m' k100公克
# G! t1 ]" g+ \' o8 Q5.39.217.77高筋麵粉        
& U+ s4 I; Z7 M$ ^7 u3 E5.39.217.77167公克
( P  k* G6 @- ^& z5 H5.39.217.77新鮮酵母        
. ]( B. X; ^' x  K5.39.217.7710公克( H; d  K  P4 v- _, V
主麵糰：6 l+ a6 B7 f  j; ^) ~$ e  X" x
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  Q; \; h7 `
167公克
  C0 t. T% ~: c8 n奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ u3 @' Q( m/ @9 i8 g# C7 f0 W
14公克5.39.217.776 J! r7 \2 `+ |* M7 I& T" n9 Z: W8 n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- z! d; y& }3 _$ W! q  c" V
40公克
0 i$ d2 X4 A, b9 ?5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o  L& j# i/ w6 [
5公克
  y$ y7 e) y. ?3 }1 J! e9 s9 `- t, Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
: h1 t7 k7 B( }3 u" `6 X# z公仔箱論壇67公克
* `/ P8 a* V( u5 m蛋         0 ~% n, s- |3 {8 L+ k+ Y) g
20公克
  l' |8 z  l7 z奶油        
6 h# o+ d4 T( ]  i) H( B8 o0 z7 }9 i40公克
; c! I! {# r* A! N/ D& Q4 \5.39.217.77內餡：5.39.217.776 y+ q% H8 R7 x+ X4 }
紅豆餡       
/ q5 M! Z0 n7 ^" O4 Z  Y5.39.217.77300公克
1 }2 S8 b- Y) h: D4 R        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 k/ P- B% k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! \5 O3 A" m$ Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: j2 y9 V1 e/ h+ \9 t: j9 N( W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- F# ]9 V6 Y  M, e+ T3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.779 u+ q% _2 e. s: D1 ~; y6 s
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 q0 b- u# D: y  k8 `5 t# z
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇7 w. l4 H6 ~5 z% o7 q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
1 c( b; y" H0 s2 t3 w/ w. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ ]4 l& P$ J( n( N( `
數量：10個

BeiDouChef

3 a  a: M1 H( Z* Z$ {" {公仔箱論壇布丁湯種麵包. t5 Y" d4 p% |0 _+ j3 v
【材　料】
# [% I$ l# ?! w1 Y7 s$ W" J公仔箱論壇中種麵糰：
5 x' l: s- V) a! V# x  ^% T水       
, |& p: Z, I( w/ L+ ?7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
& E8 w+ a3 U4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 n6 D9 J( t* ~% g$ P7 {7 ?0 g167公克
* c9 J! f9 U0 e公仔箱論壇新鮮酵母         9 M1 R" @2 x9 i
10公克5 ~& O; A8 J; l6 x
主麵糰：+ A7 O7 j  d8 y$ i
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# ~) U. }0 e3 q: R
167公克
4 ~) E' O3 U- h  I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! a# D6 Z) I0 t公仔箱論壇14公克9 v+ ^+ s6 K8 h* L- d/ X
細砂糖         5.39.217.774 K" y, Q- h& ]( p3 f
40公克公仔箱論壇8 F5 Q$ P) g2 s5 Y4 o3 ^6 A
鹽        
2 A4 v) V% \6 O9 Q* _1 O/ `1 z+ htvb now,tvbnow,bttvb5公克& [. m1 E% J4 U9 a0 n8 I0 w
水        
3 a7 d& B4 V. t+ I, ~4 \- c公仔箱論壇67公克公仔箱論壇8 z* i3 N/ s, s! \: B
蛋        
+ v. Q7 b+ C/ y% T* e+ }# x20公克) G2 B+ l6 \' D7 t
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 t! C2 }. p- H
40公克
8 u" ~& f# ^0 x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 [/ J! @8 l
布丁餡       
- C& y5 H( \- P! J. o適量
9 F; B8 }9 X1 p6 x5.39.217.77       
* G& h4 l: o! b1 m0 b5.39.217.77【做　法】
1 @' O0 H% k7 {: h/ k5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 a4 h* e8 v# X2 _& B* Btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  m6 G. Q0 z7 _" H
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: T" q5 S0 X- l* [1 l% K/ D  ]tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 I( @* G1 K3 \) {/ J$ s. p8 ltvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
5 Q5 j8 I( s  P/ ?5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇0 V; \; z7 Z  P# q
牛奶巨蛋麵包5.39.217.77+ v/ ]9 ^" U) ^: i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# X3 g% c! M4 Q& C4 S4 R* f. f
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u  ?( O, _0 }& {, B8 Z) g: z& V
水        , R7 V3 S% S% Y4 t) i5 R
200公克
! d! w! M1 E' y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 H. O' c1 T9 b6 Y
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% S& \- l8 q! S; J% n6 X9 G1 Q
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 y" t: k" g
20公克
3 O2 C0 |) J% Y- ]+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
4 ~4 k% w0 E! z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 `' z( K, v" Z  `$ G4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
" h/ c, X7 ~  ?7 T  q奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ g$ ]5 |4 w# `4 E* J7 \7 z
27公克
/ f* j! \  m  w2 L5 P/ w# J3 O1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! J6 t# M& W, `2 R2 e; s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克+ v1 l8 M" L. E9 \) U! a
鹽         公仔箱論壇' O( a5 }5 p  V9 A* n0 z
10公克
! s( I, |- }/ T/ X水         - M1 [# h3 B, s* E# i7 ^7 l
134公克
* d; p5 q2 j! ]4 X2 t; o  e# c公仔箱論壇蛋         % L, e( [, C4 c) i9 w# [3 d& _
40公克
; O( j7 `& R7 L8 ?* A- S4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- I6 Z; h! ~0 Z4 x, v' g2 B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
8 w7 e: B6 c# b1 E7 u        公仔箱論壇. g0 O8 q! L) g5 I/ b2 M/ c
【做　法】
3 ?; E4 k% F% t- u% i% b% h; r5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" G( {! O0 h. F) @tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) I% y4 p! y/ j% j6 |3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- v7 ~' S' @7 E! ^: N/ s7 c
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 U: Q0 C: h' v* o+ |2 o
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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2 J2 E/ x0 I! W( U5 X+ c歐克麵包0 t7 I6 `8 C8 [9 O* e
【材　料】
; H+ f( e1 |( e7 Y中種麵糰：) R( W) l" W) J7 a
水          F# v: R! {# c5 ]5 d" g
211公克5.39.217.77$ s4 W; Y3 K4 E" y1 U( P9 _( X
高筋麵粉        
& ]3 @  I. N0 N: I9 s' Ptvb now,tvbnow,bttvb352公克9 X, a+ A% I4 V2 Q. H3 j
新鮮酵母         / }4 V' i' Y& ^- C3 U. f
18公克
- {  h( h+ r1 z# P3 p5.39.217.77主麵糰：公仔箱論壇; }# p5 d7 Y0 b# ~4 v+ E# a* q% @
全麥麵粉       
  S# R) P) p  O, `' y5.39.217.77234公克
+ f2 s' u7 f; W) A* I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
* x& }7 T1 w' ?+ `! m& _0 \' G5 E29公克
, K/ `! g8 z% E, H5.39.217.77細砂糖         ; B# ?: s: ^9 M+ ~
12公克
. I4 a* ]7 F7 {$ ?, I% K) f' etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ N9 [; a% Y" \5.39.217.7712公克公仔箱論壇6 W- p% A9 k# I. y. {- K% F7 K
水        
* C$ _4 i# X8 d9 A( u135公克
2 T7 e& `4 [, p( T. r" q橄欖油        
# u8 d9 p' l% u) ]4 P59公克公仔箱論壇+ I  U/ }% X, M
其他：
' c7 M, u  K" f/ C/ f蔓越梅        5.39.217.773 m/ Q2 D' K2 A4 R' Y
100公克5.39.217.77$ ^. w( O1 ^) n+ R! i
核桃        
8 r/ F" j: r$ a6 ~  D1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 s6 o6 K$ j6 e* l4 F1 J
表皮：/ S0 q; W2 M4 l5 |1 e1 U
高筋麵粉        公仔箱論壇( S% [5 ?3 G$ N: r
300公克
1 A' e0 L  L" E! I9 b  Etvb now,tvbnow,bttvb水        
- y! E5 @$ ]! k1 l1 r: n: t180公克
. M. i2 R. P3 e        # X6 j/ P) w/ ~, }
【做　法】
! @1 q' E2 P  B4 vtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 e( b: y; M2 p2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 |$ o9 C+ g6 V- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇8 F' R( ^8 d% U( l- S
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 X! g7 r- [0 h6 e$ \5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 y: X! s, _$ V  w, r7 b- e, q
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ P& |" s( I; T4 d
拖鞋麵包5.39.217.77$ B0 {  U2 n4 b1 T
【材　料】5.39.217.77# Q+ Z+ _  R* g2 L  Q, ^( e
高筋麵粉           A3 P! n: A, ^6 a6 b
343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- a5 ]5 h4 Z3 i
全麥麵粉         # b+ Q0 p, E( @2 Z) m) X& H
229公克
: r; X( @- w+ a5.39.217.77快速酵母        
6 X' _8 @$ x# u6 Q" ktvb now,tvbnow,bttvb1公克
. t  r; Q6 ~) l5 ]0 R" ~" g* Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽        
8 y# g1 D0 G# ztvb now,tvbnow,bttvb3公克
$ q- o3 |  u# Q! J5 ^- J% p: z* O5.39.217.77水        
) C3 m) k9 K) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。412公克
" M1 X1 ]2 ~4 a+ k) t9 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: `0 f$ Q( Z5 v, k5 P; \& ?# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
* Q; s, z# l- J2 o4 d- C" i' f3 h        公仔箱論壇) ~; l+ u7 {+ U- J; Z7 E3 j
【做　法】
" g2 F7 e1 k7 L2 U2 D9 _( [5.39.217.771         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ J; H$ O3 i: t公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: |5 N9 ~1 ~2 \& A6 j8 _
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
- G" W/ u) T. c+ L3 ^6 u4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。4 o/ u; Z+ w& |* V
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。- ^$ q/ n' V1 Y- u* G$ `
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇7 B4 i  d9 N6 V
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

- V" \8 s& A  j1 q8 G
大理石麵包/ p: d5 L4 Z4 N" w7 x8 s6 @
【材　料】
2 B4 {, q: ]( s公仔箱論壇中種麵糰：
4 ?. \5 X6 w7 n; ^! P% V水       
+ n: g8 y! Q1 b* Y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
1 u$ r, G2 S8 c4 ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' p' |/ F/ n8 S; w& h" S5.39.217.77350公克
) J: x! t/ M1 V  v公仔箱論壇新鮮酵母        
5 {+ U' @% B" [/ X- ?! p7 n12公克
/ e1 |! o6 [. ]" b& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" {0 h6 `/ D6 i; d( R公仔箱論壇高筋麵粉       
  x5 X; _4 s) I+ y) L% D) z150公克& A, j8 D9 T! Z1 k
細砂糖         . |7 L9 ^% x' k
50公克
4 R4 C* l" z" ^鹽        
/ ^8 V, q2 H1 w% ]! |10公克
! E0 n; R0 X. T2 a+ B, U5.39.217.77奶粉         公仔箱論壇; Q  r' w9 j5 y8 |  B
10公克
% R2 l# _5 v2 d- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         , |, z0 A6 a' y8 U6 Q
90公克
) T+ w4 n6 w& R% r7 C. U0 R* Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
8 d6 T: n9 V% mtvb now,tvbnow,bttvb50公克! V& O; i$ K& k  ?& u# H2 i
奶油        
$ J. x$ I3 E7 u* m7 o1 F( ?125公克
% l, ~; P9 v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ Z: a# p/ f4 P
軟質巧克力片        
1 A! W/ F- g( Q1 j5.39.217.77300公克, p+ ^. v9 k% ?/ W6 Z
       
+ B" I* O' J3 V  E' e. J  Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ F+ \! L$ Y- h1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ B  a, @% R, \1 S  p1 e3 N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ U1 d1 B; g8 j4 B6 v4 N7 {
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% _7 z1 Q  ?& v& e+ V: W8 i4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。8 ]3 Z# P! A; W
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。