BeiDouChef

0 ?+ }' G$ m" ~/ ]! g2 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包
/ y; a& T& G4 U2 M5 R" g【材　料】公仔箱論壇0 ]! ]; m0 e- u/ s
酥皮材料：
! `! S# ]4 |- P% h! D起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb) `' t5 H: t# |! ^& m
185公克- ~2 J5 d/ g" y* O, d% E
高筋麵粉        
; J) U* S. t$ u8 a! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
  ]6 F( N$ u% Z1 D! J5.39.217.77低筋麵粉        
& v' J2 v$ p7 b& K2 [8 q7 Y9 T5 ~公仔箱論壇45公克tvb now,tvbnow,bttvb- z2 E& T6 I; o4 s* P/ y- t
水        
5 J' j1 j( k4 h7 E% z6 k: B130公克
' e- x9 @% w( V( R- A& m4 b) W公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( r; d4 C! ^8 e9 s/ {
2公克
  l$ e- x9 q& W! o0 |白油         5.39.217.771 w0 E9 D, j8 P; f" A$ Y# A1 i6 ~
20公克
) [+ u; C" Q7 L! }, P4 y9 k" b公仔箱論壇細砂糖        
# i0 w4 a3 L3 [0 Ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
( I! q3 i5 N: H公仔箱論壇麵包材料：
, R& p$ r9 r" l! ftvb now,tvbnow,bttvb酵母        公仔箱論壇" z) Q: _% A  _9 w8 A
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) [* z% L; H1 h9 c
鹽         0 b: k  v% n* C
5公克
+ w$ d7 D) K3 o- C. f2 E# O8 R高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 E; U% Z7 q* o% x# [
472公克5.39.217.778 J& k; Z& C% C" _
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 ~3 u. ~3 @2 W8 }$ p1 J' z
118公克$ S, }) o7 |( {( o2 S
細砂糖         公仔箱論壇  R+ ~1 M1 }) ~, ~( }8 E
105公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p- k, Q2 G6 f% t6 M
全蛋        
3 _3 l/ E$ Q+ q7 S# s1個5.39.217.77$ P1 x( V  `0 Z; D5 l3 r+ R6 y- V
奶粉        
* G6 A4 D8 h' `# d4 p50公克
3 x' K& X1 E0 c) I% r, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. v- v5 Q+ }5 E' Q
60公克公仔箱論壇& M; ~6 D* |+ ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t  Q, i1 J  w9 `2 f
295公克5.39.217.778 ^5 `3 S. _( F) i
內餡：公仔箱論壇. S. k5 `6 Q7 N0 `3 G
奶油火腿餡        . q! o1 ^# L: T8 @+ }
600公克) @' {6 C" Z$ W+ C- [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 Q/ U+ u: T( y0 V5 N
【做　法】公仔箱論壇6 D: W. E9 T0 h3 N6 e* A- O  f
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" d* k$ M2 ?8 m8 Q2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。% q+ X* ^! }8 t/ U* @* L; D( a4 [
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 G+ ^# e4 Z7 j. v
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

9 q  u% M9 }$ W4 x- R# {
德式蘋果麵包公仔箱論壇/ r( ]. x+ p5 h$ `4 C
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z! i6 J/ O- a0 e7 g
酥皮材料：公仔箱論壇: v. K, T* X6 |) t+ z0 x
起酥油        5.39.217.77- F& k$ F5 s; l' R6 l& F  j
185公克
& d/ u! |+ H) h) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         6 ~( h6 M  [1 E& `
175公克
0 q) ~" j  Q& e8 ^7 A9 E$ ^7 j公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77& b. r* N% o+ H% M) K4 a% W
45公克公仔箱論壇. ]2 u& X& J) c( {1 z: l3 K
水         公仔箱論壇- ]# ^+ Y1 U! {; W, [6 ^
130公克
6 D; ^( P9 ^  p鹽        
4 x3 B' T3 D: N2公克
' M- p( k4 }2 }$ E7 J) D白油        
3 _) a0 P3 F1 q20公克tvb now,tvbnow,bttvb& [& Y$ r; n8 Y$ S; y; O* d- R
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 d: d! P5 B0 U+ N1 t8 D3 D
10公克
" |1 B% d& r4 u5 J! [* c9 n# ^5 D6 O麵包材料：# ?3 s: g; m! ]) b! [
鹽       
, v# H( M) L% @5 a! Q$ U; ~* j! V公仔箱論壇5公克2 f4 a) ]4 {( L* e& [
酵母        
0 {8 f# K4 {; w; U5公克- s8 b5 e5 o* E6 o4 ]' Q6 B
高筋麵粉        
6 M$ [- V7 y+ b' n/ s380公克
( n/ G) X5 ], T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
6 A0 l, s! a4 U( [  d5.39.217.7795公克+ l: J8 n3 F! n
細砂糖         公仔箱論壇$ T7 A( _6 L4 v$ }
85公克
' \4 F2 F' U5 I$ ]公仔箱論壇全蛋         " h) S$ C! R" u& S5 O
1個5.39.217.77# }8 X& ~4 v0 @3 z0 D
奶粉        
- `( b+ C8 o' k+ p) Z/ l公仔箱論壇40公克
4 }6 g1 u2 Z) }1 F+ H9 c+ x8 [奶油         * v; [+ u1 `& a/ I
50公克5.39.217.77" u; V, @/ O6 A# @
水        
0 N! A8 y, D3 ^* k/ l  g0 Ftvb now,tvbnow,bttvb250公克% Z( _) e: ]6 }4 Y7 f% V6 E
內餡：5.39.217.775 v! d* {$ r8 I& ?/ h
卡士達蘋果餡        4 o: ^& k2 X5 j" ^( k; f: y. v
450公克
% i0 L0 d; n+ Atvb now,tvbnow,bttvb其他：- i9 q; O3 \% m* t0 m8 U- b/ S2 g. p
全蛋液       
) J) w* ^( k: E9 {' ]- D2 J8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
1 b7 [3 O& o1 @/ J1 t  T5.39.217.77        , o7 J4 Q$ X6 c2 ~' v5 h9 v3 U; G
【做　法】
9 @4 A# c# ?+ Z/ gtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: _. C3 }% ]  K0 S) i& itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
% k  r3 q0 h, E/ k公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
0 a2 X5 ~' X% V9 D5.39.217.774         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
' \. D* W+ {% g, B- ]3 M: ~/ f【備　註】
) q! a. M4 J' }& Ftvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡5.39.217.77$ R! ^4 `2 S9 Q- o" z) @; l
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! q) W9 e# i
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

; s! N- e, C3 F7 r$ j% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包
( i- a7 I" G" ~. s1 @* P【材　料】
  K) R; E& c. E) h5 M酥皮材料：
% x9 w& ]2 }1 @; t8 ^; I5.39.217.77起酥油        5.39.217.772 B" R1 j5 w7 E! D
185公克
! j. J, S  l  y7 rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇9 l! X+ \) q* N" p
175公克
- w, t* ?, ^8 E$ h9 l- ~低筋麵粉        
) r, b- y4 T% W& K# }' \公仔箱論壇45公克
* @/ u# j$ z9 o6 Y% ^- O公仔箱論壇水        
, ^  m$ k' g  H) B  j1 ^: @130公克
, N5 E0 G9 n- w3 g  F. [4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ k9 s( C( p7 h: W, \' e$ U4 A公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb; v7 K! ^0 F  l* ~" m% X/ p4 H/ S
白油         tvb now,tvbnow,bttvb$ U( U3 l" |/ w! p# Z- F( K
20公克
1 w* N! Y: V7 r& u/ [, b  @2 ]6 n: j4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.775 n4 U" T3 Z( p' h% n
10公克5.39.217.77- u3 X0 L) G3 i. _# ^! n& \0 F
麵包材料：
8 {* h; @8 K0 ^% C7 ?酵母        tvb now,tvbnow,bttvb0 E. o  L$ Y4 d
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* n' J9 e1 s' }, t8 ~5 P' c  c2 k% o
鹽         4 z6 y/ ?$ C7 u4 W) W7 E& ]
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |6 b& O8 Q# n0 a4 M0 }# ~6 o/ e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& _2 J3 m# u- W* ?; ]1 d9 }7 M9 V& l
320公克8 |$ U$ e+ J. Z0 S: i# M6 {
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* m1 ^& t) g( I: l9 k( K7 U3 [
80公克5.39.217.77) b6 B( A4 p  S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* R1 i0 r* s7 T0 ~9 V6 Q4 g6 g
75公克5.39.217.77* H: O4 j) @) a+ T
全蛋         公仔箱論壇; [1 J; T( f; M3 F. e" i
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# w& o2 T) g! I, U2 P: q# J
奶粉        
1 @( V9 G" v2 J& ?5 i( p/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克5.39.217.779 U/ m% }& _6 ^: t' h5 W
水        
) Z2 s! h3 ?* Z) L. q200公克tvb now,tvbnow,bttvb* y- M/ y7 F3 |0 z- f0 `
內餡材料：
1 d! ]- {& W# F6 P$ [- l3 F肉鬆       
0 o( J: w) t1 k. V0 z! T' A! |2 U450公克5.39.217.774 T) F. w- i: X9 D
        " C( L7 G0 D! L" w1 n4 D9 A
【做　法】
, |& q0 n3 b2 Z9 b% S# J7 [/ w公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  ]9 r6 f7 ?/ e) @, A& q5 h/ A2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
# E( `+ U0 X: N! r4 h2 r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
$ m; F3 m: S, q7 Y7 d0 R4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.770 J1 L5 P7 Y  L" u7 \8 R" s
原味麵包甜甜圈7 `9 P+ ^/ d' o; v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 h. s7 r9 l2 A, m
麵糰材料A：5.39.217.77' N; e) [5 H* r
水       
* l* r' G2 T6 X& Z% m+ [3 I' w518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 i7 i" ]) M" c: y+ B
高筋麵粉        
* @2 B: n) O; R: D9 t836公克+ H. }# H) |% ^; D' ?
酵母           G/ Q1 y2 T3 z/ r
37公克- A4 f* Z2 Y& D, y& f' ?
鹽         5 e  X$ w1 Y& P) i. ]& Y4 K: G
10公克5.39.217.776 I9 s4 n+ u. k. O/ k2 z! _
麵糰材料B：
3 {) a5 t% t/ H, A! ttvb now,tvbnow,bttvb白油       
# u' S# d6 c& P$ s/ c7 O, ?125公克
! ], f7 O; b6 ~6 {# Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; J: o1 I4 t$ t& w+ z209公克
% ?; q+ f' v& N$ Z) w9 Q5 H2 U5.39.217.77奶粉         5.39.217.77+ f2 Z8 z9 t) N- U5 r* v2 c
31公克公仔箱論壇1 {# }6 D. s4 l  H  ~* }  P, w
全蛋         公仔箱論壇$ h9 o1 s, v1 l0 D0 A2 c
84公克$ U. S% G3 z0 [# i7 `/ L
鹽        
9 z* J9 V1 Q& I: B5.39.217.7710公克
8 D" O8 B* e- b. O! @$ P, R4 X細砂糖        
( m4 [: R& R9 V/ e/ J7 ?* t125公克) `3 g* `3 _+ I+ C
水         + l8 R9 T7 {+ N3 N9 [+ g
15公克
4 {- `2 [' L6 m  [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% E6 f  i$ Z% [/ M% K4 v
砂糖       
* d! _7 o2 u* V' W" F0 `適量5.39.217.77# V5 q  d* {! J3 y! ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. e% g4 g" c4 f8 S1 s
【做　法】
# q+ d5 {8 ^: Q6 Utvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。
( C4 V6 D  P5 `- k4 ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
1 ~, o4 @7 E2 U  X公仔箱論壇3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。0 f" `: H- q2 O: z
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
/ E$ _, U6 H% ]/ _  f/ D公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.770 V5 z2 S# {" x+ W2 C  H) ]. m
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
9 o  x8 _3 r) Z6 r! E) O7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' q1 c6 V$ e3 I- n公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  h' F1 h& \5 z9 K
普雅乾麵包5.39.217.77/ Z6 x0 ^7 u2 _" h  T6 e
【材　料】
4 y: @2 r; K; O, T4 i/ O- [3 q7 K+ j) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
" H( X0 R+ w' [; ^# ntvb now,tvbnow,bttvb水       
( I, u- ^* l! X$ `1 s1 Q' r2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克8 C3 _7 b) e) M# W6 {3 S
高筋麵粉        
0 c" n$ o* B0 @5.39.217.77374公克; [7 J# m8 G/ Q2 I& s2 W  w2 i
速溶酵母         5 Y$ |2 w. @3 D5 N& B! k5 Y" a# ~# R
7公克5.39.217.77/ C3 T  [( }& i. U9 z
主麵糰：! l) y8 n% h9 ]5 T
鹽       
6 v# D! [: ], u8 B* M: j, R5公克
  |7 S: j- G  P6 }  Q) n5 s高筋麵粉         公仔箱論壇! R( Y. H% z  [
93公克
( D' ^8 n. _8 G& ~* x! T- _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 N! ?! n( M) s" F19公克6 U% z6 ]) X7 q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ Z, h( ^9 {& x- G
23公克公仔箱論壇% i& ?8 z# b5 T- k8 M6 n
水         5.39.217.77- [' n- U" ^' a6 j
56公克
, [, }' _/ ]3 ^- f& e/ ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         $ f; p% y) r: h% d2 p$ E* J
1公克
. W6 Z5 z0 l4 C& Y( ?2 A' r公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 N% o6 V5 e' e/ C) ?
37公克5.39.217.779 C+ H) ]* D2 ]
夾餡：
1 J1 G  Q! |. c3 m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        6 x/ ?9 h1 O" z7 w& @8 n6 R
適量
6 z7 @1 m5 `4 h' x% Btvb now,tvbnow,bttvb       
4 J. {: [% K8 g( T7 P! f8 S: G* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) L; G% ^4 L3 E/ E/ v: V1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* |6 M  R* i/ y/ o* ^* Q5 u7 l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77: X6 O! k5 X/ K3 T5 B
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77/ h2 U' z& _, \- r; A
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( \& V1 u, a( @3 W8 v/ h8 y& U3 q$ s
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, ^- \- u0 ^& n0 I6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: [( O& T% D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ D+ k2 q- `: z
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 |" \: f, c2 Y
【備　註】
9 `2 G3 j8 j, `4 G8 E公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

) W' p  {: o3 f& q6 `+ N1 v
日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ ^( i. o# u( M: @! p) Y
【材　料】
0 v1 R/ b- W6 m" \" v8 l$ Z& ^. F5.39.217.77中種麵糰：' M4 r- I* F  u: ?- J5 o: Z
水        3 N+ K( m, A$ u
100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f' w! o6 ^9 G0 p4 i
高筋麵粉         公仔箱論壇& d/ y9 K3 x) K/ ~2 z
167公克
" z3 Z; F6 N: S/ \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         $ m* x  Y6 I  s- \
10公克
. W4 d& B& j1 ]/ k# @& x9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
) t+ F$ [) \8 h+ n& d% L6 e2 X高筋麵粉       
7 A9 v" J% E+ l( R! q/ Q167公克公仔箱論壇+ x$ T/ Z5 O; S
奶粉        
( F# w: d% C2 u9 t, I14公克6 Y; A; A1 h; \1 M; ]4 ^3 T" E
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; ^" x. b) J( V5 i4 U
40公克. x2 R# W7 w5 J8 ?0 W7 @" t
鹽         6 W; A) l+ H) U. j+ Z
5公克
+ {( H2 [. d8 p水        
4 ]0 w6 `" @7 t- l' x2 n67公克
4 D' |. o# y7 k, b/ F, ]蛋        
  e' T6 X$ I: a5 N' }5 F- O20公克
9 a: z2 ]& W4 G. T1 a+ k奶油         7 ?  C6 I; q$ |4 R5 d
40公克4 S* ?& j9 B! p4 k, ]/ y. U1 [
菠蘿餡：
7 J) A& b& A( D1 x7 x5.39.217.77高筋麵粉       
& c; @, e( ]3 F4 I250公克
0 o+ D. P) I: e& P; B公仔箱論壇酥油         5.39.217.77, k1 Y( g: y# D
133公克
- g  T, ]% q' `5 G" ^全蛋        
. J0 ]) n- H# S* z; Q3 Z83公克
4 w0 `2 l% p6 z4 F4 Z+ \5 ]9 x0 W公仔箱論壇       
2 ~% @5 C7 n" m9 S- F公仔箱論壇【做　法】
; z! c* ], u; a0 X! ^公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. }6 S& w- W9 `9 P$ D# C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; t' s2 u- I# U6 }  z8 ~& J) M7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.774 j  S/ E$ n0 ^& @
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 m1 U  g1 h" k, Y# [! o2 [公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( }6 d# G" W. r1 `7 y% [7 L公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇6 w5 y9 P, Y5 n( c, a- L, V$ l
【備　註】& W+ }4 I: c3 y- _
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 ]# I# ]6 U
全麥核桃麵包5.39.217.77" ^) q5 z$ o9 ^  o: w
【材　料】
( {$ A& `* |4 P, I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
6 O: M% v0 G' a8 o& y0 k% ]& `公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  q6 K+ e1 n9 ]1 l' L
211公克" q7 }$ H4 ~0 \
高筋麵粉        
) ?  C; Q4 r; Q2 Q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* ~- Y8 B( ?2 g8 o! h
新鮮酵母        
: V( p: Y: A7 e! Z2 j5 T7 u1 ~公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb; V3 U+ L3 k* o/ @  f4 K
主麵糰：5.39.217.77; t1 ]- u0 Y8 ~7 ^/ v, H( [
細砂糖       
$ L. g: U# l( d0 Btvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇) O, Y5 o7 j& E2 I8 O! n, I
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ _: C1 U- A# u
234公克
7 i& \6 j9 l* Y5 i* B6 V' F公仔箱論壇小麥蛋白質        
9 Z, ^2 M4 I, x/ l4 ^! htvb now,tvbnow,bttvb29公克
3 e9 P* u+ T0 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! o: _, D, T; F
12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 f2 Y+ d' H* Z8 s  i& z
水         5.39.217.77$ l5 h% ^; [* e( B- K) y
135公克3 S2 }9 n! t* o8 C
橄欖油        
9 a5 K! ~- L' L7 [59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 U2 n2 p6 `3 t0 v
核桃        
. O( X9 F; f2 s/ c; V8 f150公克
4 K0 U5 @, k" U: M/ X& o# N+ G$ b公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g( S% N! E4 I" U- F
【做　法】: P9 r$ Q! ^. s$ p' ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" [$ A0 n. h4 X3 x公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 \0 }1 J( e- S
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# g1 `+ S* ~6 c% Y7 \) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 J+ d* E! ~" @$ r  I# |. J5.39.217.775         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.77- `& G8 ^% K4 E) c
【備　註】
) s1 g5 u/ O' F, N( w$ ]( a+ a數量：10個

BeiDouChef

& q8 q, Z6 ]: o2 {& m1 etvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包
7 U( a) Q+ ^6 o3 qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) k1 c( N+ g* u% p公仔箱論壇中種麵糰：
& e% E6 {% O  w5.39.217.77水       
2 H; O0 I5 @1 f; W  C3 f0 l210公克
1 s9 K2 y' U; x/ ~4 ~! b公仔箱論壇高筋麵粉        
3 p* s4 f1 y/ ]! z, ^: s350公克
+ L: G: G/ y9 ]$ F, `" w" p  _4 `新鮮酵母        
) F, I. m' Q6 |0 w6 A) i; k& a) Z* \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
3 j. l; r( l: |公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: x' I. ~* [% D9 h
高筋麵粉        公仔箱論壇# j% l$ ?& ?7 ?6 E# e5 y
150公克tvb now,tvbnow,bttvb: R0 ^6 S0 r& R* ~7 b; u3 R
細砂糖        
/ T1 C  E3 ?/ O公仔箱論壇50公克公仔箱論壇" v% W8 L. U* F0 U1 u: a3 M( e1 P
鹽        
8 _$ ]5 n" p8 A4 k) y6 _, f10公克
* E& H2 ^2 C; t! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
" k: r  @5 o, A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 A/ m. {/ e3 o1 {
蛋         4 h  g, b8 D9 v2 m1 P
90公克
& H; U' C- ^4 E% Z! o公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& J9 n3 C1 K" w. N& j- @
50公克
4 k3 w1 S6 v+ F/ Q, m& P, B奶油        
" ^* E6 j1 M8 s2 ^! M) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
$ L- L- P$ i8 ?  stvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
4 M. A2 S6 d, ]3 g% f. K" j7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
* }+ U# v+ `) Ytvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77+ L3 H' b% s6 [) {
【做　法】7 l, E7 S  J& }0 t" r$ _1 j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇+ U+ q6 k% c' x! Y/ |  n3 d/ M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 [5 `' w  H( x0 z/ J+ t4 ^
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77% h1 N* F4 n9 R& ~
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77' D# r# g8 ]& x  a4 L3 l: o: }' C
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.772 i/ P8 I" }5 O
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb, T1 u0 W. Y% Q1 P+ M( u" Q0 A
【材　料】7 o. S/ t0 g) `. W% c/ d- O$ p$ ~
中種麵糰：5.39.217.77* d  y& N( t4 L: f
水        ' ]' T. [4 q# `3 W
210公克
, ?% E; Q9 P/ V( utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
4 }7 r- T8 h7 I) p! W; T350公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p  G/ Q: p3 `2 b# k  k% [& A% g
新鮮酵母         $ E4 T$ i0 A9 w0 l) s
12公克
9 P$ @: A) G3 W7 h% s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% I7 @/ T9 Z( i. a+ M公仔箱論壇高筋麵粉       
. K$ k: J' Z" k150公克, P1 D/ q5 l2 @7 @3 O
細砂糖         : A% Y* i- K. b/ X
50公克公仔箱論壇% T4 }' z4 q- j8 z1 H! P4 D
鹽         ' N# a, z- f( e( C& j  J7 N: S
10公克
# ]+ I6 C, ^* C+ D( D4 E  Z5.39.217.77奶粉         公仔箱論壇8 \  c5 A! f6 _& X1 t
10公克& [5 c4 t$ l1 x; P( O7 W
蛋        
6 u- J0 |1 t* T) btvb now,tvbnow,bttvb90公克
3 |. d& x9 ^; a- r  h- y  b水         9 Q0 V+ X; t  j3 [& ?4 m( V
50公克
4 c" d, ?# ?/ d8 D5.39.217.77奶油         9 }* k* |" V2 B6 y
125公克公仔箱論壇. ~4 S& ]8 }! ^! R; N7 z! H) |
瑪琪琳        
' n- o2 m* P/ Y125公克
, ^- C, D& w$ `& {3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* Q2 o1 N$ }& w% ]# H$ Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; E! }; ~* r' B6 H  t6 _; i9 ^5 X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. X- M# ?6 m& r! q+ k公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# T4 {/ @/ {) [/ l+ Q+ M! o/ S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.771 W, f( L, o* S1 G
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 g0 t. z+ G: `: Q5 @- atvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 g7 [, q2 W% h2 b
紅豆湯種麵包- h  [. _! J2 V9 s' e
【材　料】
; H+ T2 F+ ?6 p6 ^公仔箱論壇湯種麵糰：% {1 g3 j8 u$ v' `
水       
0 J2 S- d4 r% {" q( A" G( t5.39.217.77100公克
5 _. P1 h3 u' F9 d9 z( V" Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ! W. a+ @4 m+ Y$ k* w! h5 `$ r
167公克
9 n% ~2 `: m/ P' D  [8 x) V8 X新鮮酵母        
! {3 L9 ^* H/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 m" `  @1 R5 f1 x/ ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 F, g# g7 [% j$ M( a" {% n
高筋麵粉        5.39.217.770 z# w  P7 \" U) Z* ?
167公克tvb now,tvbnow,bttvb) S$ q4 c' X$ p  x& Y
奶粉        
9 I( d& e' F" d* Y/ v6 \* n14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( l( I% }8 g5 ^( W
細砂糖         8 v7 T. h$ _* y! Y; V- ?! {! U
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 V/ A/ S+ x
鹽        
0 m) P% i; v7 j- B- L5公克
4 Y' \1 M( R6 J* O* X3 b0 t% `7 }: vtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 T( L+ H: u3 m7 }, C3 E$ u
67公克公仔箱論壇" D8 U4 n3 }$ I# @: K2 j
蛋         " M& z* o* r; _; P# l$ u
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 d0 s0 A( W+ l
奶油        
( q$ G! N* k: D6 O7 jtvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ t( _1 B. T  ]9 B0 Y5 k* i. }
內餡：
" P! o$ Y8 ^* A& p4 x$ M0 w6 y5 X/ C5.39.217.77紅豆餡       
+ Q; E1 e9 R; C2 a! u! R# D( v$ Stvb now,tvbnow,bttvb300公克
8 k( b7 B5 x9 Y; Q; l0 P9 y4 _4 M        tvb now,tvbnow,bttvb* G3 l! E8 H2 r2 t5 x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) v  v% O: k4 o; g  Y" ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 y. w0 ~  z0 I# B# O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 c) T4 Z) q! {3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* l, |% X- |- z* X9 F4 V4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; [4 s3 V& T1 U% K% vtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
8 r4 X$ F. y$ F- {# d$ D6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
: e- D3 E8 d' x8 S【備　註】
* J2 a; ~- Y* K公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( ?, z) d, r9 c  z
布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb" }9 E* `$ }! P5 w* c
【材　料】
  T8 R  X  B) E6 Y5.39.217.77中種麵糰：
# u" B" N  O& N0 S5.39.217.77水        公仔箱論壇. Z& x' }  `  v1 X' _
100公克
) z- h* G  ~- i/ m' E2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉           v5 n) N* M$ S/ z
167公克公仔箱論壇$ s+ w9 Z+ E1 e
新鮮酵母        
1 A, g  d# X1 C, {tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 G. w6 }) p: m
主麵糰：
1 E% R# r2 s4 h5 x: E5.39.217.77高筋麵粉       
/ e) @7 o) P! Q5.39.217.77167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" F+ z1 i1 f, w
奶粉        
+ C* }6 C& b- ?: {14公克
& q, g* \$ r' g& w8 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: n& o' k: i7 e4 K+ _
40公克5.39.217.77: J* c) A& c( v/ C3 E' K. T/ J
鹽         公仔箱論壇8 w. n/ t: u7 T
5公克
0 H6 V* p+ o' v0 z- q5.39.217.77水         公仔箱論壇2 z# I) A, `/ E1 o- O
67公克公仔箱論壇7 o6 |$ I. t1 H, H5 g
蛋         5.39.217.77; A' o( u6 a: W  A
20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 H" g3 b! q; c
奶油         5.39.217.77+ Y2 G8 i, Q7 f
40公克
) A- v) N; E% U, v4 Y  n3 W內餡：5.39.217.773 T" z- r' V  T% q1 w& u
布丁餡       
$ F: a' j# o9 B+ o5.39.217.77適量公仔箱論壇) x: N$ K  l( O% {" C
        7 b# V( h3 ?% ?% y
【做　法】/ v" D) M5 ?) t' \0 j) e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 }( H- H$ J( o2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- c. j  _/ R6 w3 r! ]* g0 e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- z. w7 I! p! f) p
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! P. B2 Z; D3 C4 p! }9 D0 P
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
  x$ }' R( [( O  t# v6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( @  e" T- S0 Z* {* j9 A7 O
牛奶巨蛋麵包
/ H: Z4 e) I. p# n1 s. m3 ~! A公仔箱論壇【材　料】
2 O. y3 z8 _* W& E/ o5.39.217.77中種麵糰：
* Q- ]4 W0 F* j# b: V水        5.39.217.773 N1 t* M6 z' l: h2 e/ Y# r3 n
200公克5.39.217.776 @7 U- C9 f+ b8 q4 L8 h
高筋麵粉        
4 M/ @7 f- T3 `5 Ptvb now,tvbnow,bttvb334公克
3 m9 G: O7 t% |' |新鮮酵母        
( I. f9 J5 l; `, J4 r/ |5.39.217.7720公克' f# E1 n5 k+ p& ^; P$ u
主麵糰：
3 E0 d* Z0 q4 t8 D+ W. y% T& H高筋麵粉        5.39.217.774 O* X/ Y; o/ i2 `  ?4 m
334公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A& X5 j' Y! U7 ]. ~. F- t
奶粉         $ `# U. Q& U* y7 @/ M
27公克
1 v' h, N  v# P" o+ Z公仔箱論壇細砂糖        
" S2 T/ ], G' P" ]' K  j8 u5 t公仔箱論壇80公克5.39.217.77$ T) X1 D; I9 R: E
鹽        
% a( s) a6 {( m" A+ I1 g: N0 m* m公仔箱論壇10公克公仔箱論壇+ v0 o- G8 S5 o* O2 ~5 {0 b
水        
& b. C% Z4 s- }tvb now,tvbnow,bttvb134公克
, V5 T  x+ g. g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
  _( Z; A" s( d6 B5 [tvb now,tvbnow,bttvb40公克
7 w' V" J3 U" u) h- ?& {6 y+ [公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇) s7 v3 e9 y" h3 T( w
80公克
: T+ p+ ~0 u: a8 V3 T# x3 G" q5.39.217.77        - k2 M7 e9 q/ j5 |; t& m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 t: N; E) }* Z6 g( g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" K5 X5 A* x- E9 Q& @' t+ ?
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. ?9 b; I" ?8 a
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。$ h3 ~5 c8 h+ B2 [
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- G2 i. U* t. L; Y1 ^/ d
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

' W5 P; ?2 j1 E4 c( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包
' t4 m2 a2 {+ V  G5 x- T【材　料】公仔箱論壇  w& H& d: e- s; v
中種麵糰：
) H/ n( }9 a9 A: `+ ]水       
) y7 _6 ?4 E, z0 p; E7 z5.39.217.77211公克
/ M! T! L- A7 g# W0 E高筋麵粉        
; C. q" v0 s# J% J* e0 H5.39.217.77352公克
7 S5 k  w+ D  y新鮮酵母         . c* k8 V2 v8 f
18公克8 N5 c* \' ?7 [" R
主麵糰：公仔箱論壇1 |, b. K9 {+ m. g* A3 R
全麥麵粉       
- j0 ^/ L7 F/ g5.39.217.77234公克5.39.217.778 ^9 Z( Y% H  W& o9 ?
小麥蛋白質        
& i; Q+ y& p( \* j' K7 W, z6 O公仔箱論壇29公克5.39.217.77( Y* H4 p, M+ ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ Q4 I7 o! {7 u- x
12公克/ r4 b- N" v# p& Q
鹽         5.39.217.778 ?5 r0 S4 I7 [
12公克
! \1 R- Q) `* C. k水        
  t9 F2 ~+ i. V* \- v5 ?tvb now,tvbnow,bttvb135公克& S+ V" ^- t/ R0 J3 e  _; D8 Z
橄欖油        
& B: v' Z; n; g0 C7 Wtvb now,tvbnow,bttvb59公克5.39.217.77, w9 @/ E0 O8 b; `  l1 _# j
其他：
4 H  g( c2 z4 E- d. y5.39.217.77蔓越梅       
+ c/ B0 D0 P: g" b6 s0 O公仔箱論壇100公克
7 O+ ~9 f& S  P3 m核桃        
. W8 L4 P% G. H/ q: \$ f$ B. K公仔箱論壇100公克
* x! @+ F) P9 S$ Y- v9 v) p! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：
9 _+ y8 d9 i1 E! p& [! p) Z& F! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        1 X0 Y( Z- A8 e7 ?/ f9 J; c' a' v5 s
300公克公仔箱論壇) b  u" J' Y7 e! M% u
水        
2 @& ]; m1 H- q- I7 f公仔箱論壇180公克
$ b8 m( y; H) f: f9 c6 J        公仔箱論壇! @. d+ c1 I7 H% q
【做　法】5.39.217.77+ ~- e0 g% n& V' s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% P7 _) O' e1 U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& ~8 a# `1 g0 C9 ~
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 C! V( W' a" o- `$ [公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77$ N4 [  T0 k2 b0 V0 F$ `$ v# ?
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( L2 V. Q7 w/ C! e+ |/ h
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.775 T  W" i' `9 w# ~9 B
拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ s! y/ J0 ]7 y0 Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! Z1 h+ n# T. A" V4 d' M
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 t. b% E5 D' n
343公克5.39.217.778 [8 s3 E3 A, M& `% M
全麥麵粉        
6 ]& u/ Q8 g9 i( v$ S$ m. Y229公克
6 Y5 a) n$ l. z+ l4 s. }: z快速酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; ?1 j8 d( U7 k5 G+ s$ N# K
1公克5.39.217.77# A6 B& w# J7 _8 u9 i
麥芽         tvb now,tvbnow,bttvb6 k' K7 P1 O; g* ^, n
3公克
) ~! z7 h0 g8 M4 H; c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% i0 r  G& O: C* o: p5.39.217.77412公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?* c# b9 D9 S, n$ D+ q  z
鹽        
  c- G* I5 Z1 A. K  Vtvb now,tvbnow,bttvb12公克; R2 X) F! k: }8 P2 P9 Q' r
       
5 }8 b! G( n  H6 _( I! q2 i+ N公仔箱論壇【做　法】
3 G7 ^- c7 ~. U% `& a6 X3 J公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 N% K/ A( S* gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
: }4 a+ b3 y8 C6 N+ |3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
2 E! j6 d. Y* ~+ X# h& U: B$ s; b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
5 d- I! I& q, D, t; l公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇( \8 F+ h" I5 f% D
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，' D! D% i8 `- l1 B+ S' k& b. N$ r$ b
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

/ k/ I4 {& \% M+ x" O5.39.217.77大理石麵包5.39.217.77/ O1 }, E0 a( |) j; x
【材　料】# N; J, \* S0 b
中種麵糰：公仔箱論壇% O2 q+ I$ |! j8 P
水       
. `# \5 z* s/ `1 X+ r' N公仔箱論壇210公克
- O' w/ S1 I7 O6 z* \/ \+ a7 \4 R高筋麵粉         ( u7 D* P. p& Q% a$ N, Y2 [4 E
350公克
, w2 F/ z( ^( y, @1 M7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  t" O) ^+ F) ]  Z+ q
12公克
& X5 x) J6 Q5 p主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! z) C0 T! Y$ z8 h, d: [
高筋麵粉       
8 T( U, j8 `* _$ D/ l* n3 {9 e" ^( h公仔箱論壇150公克
* L- w9 s! X( Z細砂糖        
$ I- c2 L; ?3 V! \+ S, H9 c* W50公克
" P' W0 B! }" v7 N7 V( e公仔箱論壇鹽        
; m' i4 q! O1 H8 y$ F! Q8 B公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L# c8 p, q: `$ ?+ M( I
奶粉        
" x8 \. k  t: z; ?2 E  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]) U3 G* _7 K+ _1 l
蛋        
# Y+ {- q4 q! b7 D% b$ s公仔箱論壇90公克6 I5 B6 _; a2 w3 m" G0 _/ V
水        
6 T$ h! x5 i, e( I4 E/ H4 _( j5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p" z2 t- c. R9 z3 H4 ?2 s: P" c
奶油        
/ y8 `1 y/ `2 B* a% V9 m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
/ V, q0 w: {  v1 p【調味料】( B2 s+ }8 x6 l4 ~
軟質巧克力片        
% }/ K) `! B+ B  O8 y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.77, o8 r* c: P2 X" j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ z5 ]+ d3 z! e, @* U1 K* c
【做　法】0 {, i+ N0 a# g. y+ Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- B+ Q* |" @8 t+ |" y2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ C) \# d0 r9 w. X$ B3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- ?; B! w5 e  {: t$ }% E9 ?
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
+ o- Z  p  [2 j. C! x7 `4 E* p  V5.39.217.775         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。