
# a& d* e Z" h9 ]0 K& k公仔箱論壇德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb, N; t/ R& X6 ~9 `4 N, m$ v. o' e
【材 料】
" u2 Q9 V. j5 W8 q6 ntvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. b( L3 K l8 \; B
起酥油
0 X. l, J( Z* x# `5.39.217.77185公克5.39.217.77* _9 z$ J' T( C3 {% u4 a
高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q G8 q5 V+ ?1 h7 M$ ?1 @
175公克tvb now,tvbnow,bttvb& |6 |. i, I& k' O& Z7 X
低筋麵粉
2 q6 B" @+ D F( I' X4 R! M" R0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克- y5 `: b* t7 O) f
水
, n [6 N) p7 [, u& }. X* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克# T( M. w2 t. P$ b/ Q# s- z/ H
鹽
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白油
) E! t) R) j; O( |1 R( m: `20公克
, S" y; S4 m: V. ~; u公仔箱論壇細砂糖
7 [+ m: M0 V7 H7 q9 N. P7 t公仔箱論壇10公克
u" V4 _4 Q+ \0 z9 p: w5 n麵包材料:
3 x1 K3 c# R( B- e, d公仔箱論壇鹽 / ]' R! F. u$ C, I! r
5公克5.39.217.775 J# p; @1 B# }" ` u
酵母
7 f. p3 I/ Z) N, K5公克公仔箱論壇) x3 f# p3 u4 X, c6 x
高筋麵粉
- _8 Y" c# h% a% F# j5 g0 \380公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C N% ~9 T a: X1 M8 P& W, `
低筋麵粉
, H h( ^% Y+ y- V6 g2 \7 U公仔箱論壇95公克公仔箱論壇' s* O7 j/ O2 Y( y" A
細砂糖 4 Q/ a* S$ l; B! C* o
85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! P/ o' o2 u3 }8 f0 K
全蛋
4 Y5 ^8 [; l4 p& M1個; v& _& r" b+ N4 K
奶粉 ( u8 }- g8 f. i
40公克
5 d/ v6 \6 }* g2 [: ?" Q L( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
6 O. |3 A- _+ b- n' X8 W, Q; K$ Q50公克5.39.217.77" m/ P$ W3 V+ R
水 公仔箱論壇+ e: P$ \3 N; K% ?: v1 M/ H9 \
250公克5.39.217.77* S/ r9 ^ l) t/ I
內餡:5.39.217.77+ M: z4 {; b4 j8 T- q
卡士達蘋果餡
6 E R4 R4 A [1 @4 ?' H! x5.39.217.77450公克
3 F+ D4 H, X" V- T! a8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |2 T" B% |4 q1 P
全蛋液 9 K9 s8 N2 ~7 h7 [: R" ^
適量$ E! q; W) D+ a4 v
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【做 法】
2 H, T- I5 o8 ?- q/ L0 G4 n5 E4 f/ n1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ H' w3 a9 F9 k+ K: F7 S8 b+ |公仔箱論壇2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
! q+ m0 _& N4 m% F" p) Jtvb now,tvbnow,bttvb3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
* y4 L- Y+ d3 ^公仔箱論壇4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。6 f9 [: @' I- ~5 `* E' ~
【備 註】/ i) x5 t, B+ q0 O7 o/ H
卡士達蘋果餡
' O& h: T ?: q1 a5 c公仔箱論壇材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
G- h6 U; H7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |