BeiDouChef

5 n! K, e9 K) a3 _$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包$ Y- A4 P, c% }
【材　料】
, f4 u3 N" z& [8 B1 b  H+ d酥皮材料：
2 i8 ^+ A. W( Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 ]3 U) G7 c4 R3 |) Y
185公克
/ O1 R7 i8 E( {2 n高筋麵粉        
9 s" A- y$ q% o3 Q) v  C: f+ q5.39.217.77175公克
9 V7 _3 E) c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, a2 e& ]$ g# z" V3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
( z0 f# I) s* [. s' T, s水        
' ]" u- _9 D* @# t130公克
6 f( `& [. v' i9 T& W4 ?' ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77. n9 G, ^& c+ M& G- {
2公克tvb now,tvbnow,bttvb' }" ~4 N5 r/ K' d
白油        
* F+ e8 w6 I4 @6 G20公克公仔箱論壇  X- F  j( U$ [) h+ X) J
細砂糖        
+ x* ?. C" l3 |& \5 ?; v10公克
$ H3 f$ K: i" \5 [, v! k麵包材料：
" d+ R2 p* @1 R2 T酵母       
4 o7 G! b6 ~4 M3 s% D4 U5.39.217.775公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 P+ Q2 `  X; Q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' U+ y% E9 m# r* T- @; P
5公克
" i% W& H  [) V. l# A5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇5 ]- d3 f. X9 A8 ?: T8 M
472公克
( X' ~, N7 y' q. l+ F9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
8 p: N2 u9 ]$ W- H公仔箱論壇118公克
! U- s$ r3 b9 a3 ~: v+ `2 [5.39.217.77細砂糖        
4 F+ D) n/ ^2 n" [$ u7 E, e3 l8 H公仔箱論壇105公克5.39.217.77, w  o6 N& o4 R. Y$ H
全蛋         5.39.217.77" [* V6 J% }( Y, t$ X/ K9 T. Y3 [' |
1個! Z& H# b) E' z2 n- r7 E; c+ k
奶粉         ( N, T% E5 F% A* x( _
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# {1 I+ B& T5 w4 T1 f
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ T3 k2 l2 l0 z! R; R
60公克公仔箱論壇  g1 @! O. t. X1 A, N
水         3 o- S  {$ D, Q4 n6 @. U& v
295公克
& R# l% C) h9 J3 F, s, V! N2 [tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
5 [2 v9 Y- J) X/ D' P& \; @tvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿餡       
( z+ b7 f! _1 W' e, H600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 _5 e' Q, q. q3 X
       
4 r6 \1 `/ q) k/ N, N1 q: A$ ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 z0 H9 n- f9 i) R7 B9 k  W
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.775 F' C9 S" V/ K" s# W! {* v$ R
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
: Y/ q; J- t! x7 _3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
& p' m) J# u  D5 I+ ^- v2 U% n5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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8 x) A1 m5 |  k0 @4 s, N2 c
德式蘋果麵包
# T1 Z: Z- R- [8 W8 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77* y. z' r% S. Q; q% U
酥皮材料：5.39.217.77/ \, a8 Y, z, v, b' O% z
起酥油       
. |! f- h+ @; n7 u. P! s( W185公克" B+ n: s' r/ p
高筋麵粉         4 _, ~: `) I  E
175公克5.39.217.77" l- E& \, }0 I- d
低筋麵粉        
' x# s4 L; j! w5 @2 p# h+ M3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
. E5 \9 h* }/ w5 B水         公仔箱論壇0 d6 H" x+ I8 @6 I( U1 |# U7 o
130公克
7 i% H% V) E; l' b2 k' Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 e8 f1 e. Y3 N8 V( a5 ktvb now,tvbnow,bttvb2公克3 j2 W, S1 P. r* A) L5 |- P4 G% B
白油         5.39.217.77' |% c4 e# B# s) j7 H# d9 Z
20公克
9 G, I2 a8 u' f6 F( w8 T# `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         & u$ d( s$ Z* m3 p) X
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [; o2 F) Z# D1 j! w7 k
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb( U, d( I$ W( R- [! [/ |
鹽       
1 H3 I  p1 l% N. |9 c& ]5公克
) m: x. B0 l; N+ ^6 {0 t5.39.217.77酵母         & g2 s, j6 ]4 Z# W( d
5公克
1 Q! k. q7 f. Z公仔箱論壇高筋麵粉         + f0 z8 ~$ L9 s0 \; G( r
380公克公仔箱論壇0 W7 ]* O  o9 X! k& D- A' q
低筋麵粉         5.39.217.77* F/ W8 e* r5 `. u
95公克tvb now,tvbnow,bttvb- U: j# W/ a% X: L5 a6 A' B; _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, _1 h' R7 S0 B* V+ W: |+ ?3 V
85公克
, Y* Z' g$ t; M! i& h公仔箱論壇全蛋        
3 U9 m' G, W' ^5 b5.39.217.771個( I" I7 G% {/ L" M$ w
奶粉        
/ [/ ~+ [7 @/ R5.39.217.7740公克1 m' i6 n7 q$ I/ ~  N1 q
奶油        
% V) T7 N8 Z9 q  r( R" Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77+ s9 c1 A0 i6 @$ T
水        
, n( z1 N  j0 {) atvb now,tvbnow,bttvb250公克
5 S% K1 o# {. S" }  M1 Y2 G( P$ }3 M( c3 ]內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r1 [& w6 r( h. i
卡士達蘋果餡        公仔箱論壇0 a: \* @4 J9 ^; R/ }7 K3 X3 p' v) N
450公克
5 H$ Y0 I( _8 _) R- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：. i: x- N9 S4 b3 l  L. u3 h% O
全蛋液        公仔箱論壇8 e4 r( V, U$ K- h
適量
4 j6 u( w4 _) U3 V/ [  x( N2 K        ) J  k" q- O, i$ ~$ A6 }
【做　法】公仔箱論壇0 i% J. A+ `0 Z, N
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb4 V: r7 H! x1 P+ J. e
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
" o* m2 i+ b7 h: m公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |  k* I3 y5 `) F
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。8 Y. U4 V- T- i8 L0 y7 x
【備　註】
  N6 ]0 i2 X8 Y: H' U5.39.217.77卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% i1 o: c' }" w5 e
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; T& ]# z; ?+ _
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包
: u& f9 [' J* |2 }【材　料】5.39.217.771 D' {; o" W$ l$ W$ G
酥皮材料：
& K2 i* [- x9 Q& i# l  S  J+ |. q- v! u起酥油        ' }0 W/ t( v2 t$ d% F0 O
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! b! Y* t- I0 B
高筋麵粉        
: {( s" U. t$ g" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
9 D$ M  G0 s0 M7 U) i' d. Q; }: `低筋麵粉        
3 r8 b# p4 o  ]0 }2 B4 \. @公仔箱論壇45公克
/ d6 ~! o- b) J( r' ~( r水        
  H% [- S3 ^/ z0 K7 m, y' L2 ztvb now,tvbnow,bttvb130公克
7 P+ w/ e. W+ ]& z& D6 V; a, F! I5.39.217.77鹽        
0 `2 k. ]9 q$ {, ?2公克5.39.217.779 \) v; p4 J1 l2 o8 A  T
白油         tvb now,tvbnow,bttvb" E# l+ l- g, x3 Q: B
20公克" ]! E6 Z" P$ A! i& Y/ L
細砂糖        
* ^4 O, x6 q8 o0 }2 u& Z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F' s  W' G) n# {7 ]) f
麵包材料：
  h4 r! |7 g3 ]3 ?' A5.39.217.77酵母       
1 C" N1 g' ^8 j/ x% Y+ _" a7 G5.39.217.775公克5.39.217.77, W8 b' v1 K( F( @
鹽         公仔箱論壇6 J& k; R! F6 k3 D
5公克& j2 W3 g' C% @/ x
高筋麵粉         公仔箱論壇) [4 O0 W) S  h8 U. g- N% p5 g
320公克
6 L  d$ s, Z) ^8 y  W# I公仔箱論壇低筋麵粉         8 W# P1 s5 N! z+ G2 Q' s
80公克* k; w$ T2 F0 ~3 g2 V' [+ h% Z
細砂糖        
: r8 K( B, K( V1 z/ [! [* g% H75公克tvb now,tvbnow,bttvb. y2 s' z( s8 z  }. }
全蛋        
$ U' E- x2 \$ l2 G3 N2 F) \1 l+ etvb now,tvbnow,bttvb1個7 a4 }$ c1 D* G/ f1 @
奶粉        
! Y* H. K$ E0 j+ x% M公仔箱論壇32公克tvb now,tvbnow,bttvb# O1 z% s' G" U: M8 b4 p% t7 ^
水        
% Y3 z! L5 b: G1 N7 N7 O5 f+ r公仔箱論壇200公克公仔箱論壇. H4 }+ _  Q' w8 Z( ^
內餡材料：
, ^3 W2 B; i9 N$ ^" W* U9 L肉鬆        公仔箱論壇$ J( N/ ^- L; X: Y" J  G
450公克
( p+ C2 \/ @2 A4 q- _+ y1 |5.39.217.77        5.39.217.776 H* c1 z; \. e% f
【做　法】
& h+ t! e* {5 _7 X# [" ?1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 d& }& F9 H; N
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇  Q% @; P/ j  M( S, @( P
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
( h' V2 I. j! ]. x: O0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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原味麵包甜甜圈
& {+ e1 f3 L, s! \4 W9 a' e【材　料】
5 }9 G% I* E) n# w5.39.217.77麵糰材料A：" {) U, i# r/ v
水       
. q( G6 b! B0 o518公克
% V& E/ D: N- j0 ^, y! a5 vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- z: c* J! F+ K" d% @: l1 ^836公克tvb now,tvbnow,bttvb' J2 F& c; S" Y) y8 r& o
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 W4 B+ c  g' e3 j& A
37公克
7 [# x  H: W; C  a. c公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) k; S, J/ D- Q2 u* ]- a7 W  l
10公克
/ b5 S# V: f$ l6 s5 v7 p5.39.217.77麵糰材料B：公仔箱論壇( x7 Z, D1 \- b
白油       
: W/ H1 \' @$ P0 X( w. etvb now,tvbnow,bttvb125公克
2 G, z4 L  K4 X/ M高筋麵粉         ; \/ s' S+ H. f, |# C/ O
209公克
( j& g8 q+ U6 H3 y/ S: f% y" @奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ |* Y  j# f- q
31公克公仔箱論壇2 u& r! d$ `$ M! }% Z+ [
全蛋        
( w/ k4 A% y" L- B( C! s0 d5.39.217.7784公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c; V1 t& J; _/ z
鹽         7 h7 Q4 |  r( j; z
10公克公仔箱論壇$ B1 U' B0 d6 ]1 M$ u; O& i1 T
細砂糖        
4 a- f( y! {- k125公克
% g6 v2 P0 y2 |+ i6 {水         tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ u! P7 G: S3 q* ^
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# B% p  [  C( F, s& p
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 F/ k# c+ ~( m' a7 Y
砂糖        5.39.217.77( K) O( k# L0 e) t; j! x/ c$ _- l
適量! H- R% c4 H, u/ d
       
$ v6 T+ ?. i1 a( s) ^* u, H' L【做　法】
1 l8 v* b' ^2 F8 a" F6 H( U* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。
, {1 X* B6 ]8 x7 ?, h% G/ T- [tvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。1 T& m/ k6 O" m
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 P& X, k- `% S! }- s1 o  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。/ v9 o$ _$ b% M0 g+ ^& }
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 ~7 s$ Q! o1 }: o6 _5.39.217.776         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
6 ~% _; }8 U: Ktvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
1 \6 J; V+ G" c9 A公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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公仔箱論壇8 Y" Z6 ^  s! g1 t& L8 C$ R9 `
普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& w, R9 X' |* c1 c
【材　料】5.39.217.770 F8 b4 i" ]4 M2 W" n( N0 _
中種麵糰：公仔箱論壇- c- \( m0 c; r) ^
水        5.39.217.77' b- z! v3 y9 s, G5 }+ o' b
224公克
3 N3 v9 ~5 K: y6 i3 \/ c5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇1 e# S8 f1 H1 J2 I  D5 W
374公克
; D" h( T' |) a% V4 w6 U/ f速溶酵母        
; _- m2 o9 G- D( ?) V% H; @, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
/ l8 T0 \6 _5 e) A2 y主麵糰：公仔箱論壇4 P1 ~8 \# E" l& Q5 v5 b+ E
鹽       
2 ?7 A7 q3 ^9 z6 `tvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ d$ r5 \- P6 n9 q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.779 w% h7 X) L1 M, [; f8 f
93公克
/ {" l/ m3 W, w# U1 w公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' |0 s' k6 w9 q% n: I
19公克
3 v, `9 n( {' r( A5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, c$ J4 C* m& R! W, G
23公克5.39.217.77( u/ x' k( b# t; e- J1 i
水         公仔箱論壇- t: \1 a; Q+ u- p: |( D
56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ P4 b6 h6 g: g; N; X( `* n
改良劑        
( ]' Z1 u1 i: n) `1 Z* Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克
: f2 R* p9 ]6 v( a; }, o. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
0 k' S! H+ `) ~. ~1 C9 O! X( j4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
  c3 [# i/ @  W- |' |  f2 {  J; f' I" o- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
0 A; G  t8 m. ~+ T( v, w) T5.39.217.77榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb& o6 t- f6 V1 a: X( ]' g
適量公仔箱論壇2 l. c3 ]1 t0 {) I
       
: }. |( G4 v1 s. n: N3 Z, u9 z: r公仔箱論壇【做　法】5.39.217.775 d: C9 r6 O7 L+ P0 t/ j, A( q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( @& J+ C$ [: }0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77- \# o, Q- H0 o: S: x
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 i1 Q* l* s5 h4 N% b; b- Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* ^& ]3 r* x/ m' U" \% Q5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 b9 S; _5 s7 ^3 b3 \- ]7 g: B6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 t  \, E  Z8 A' `公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
( |  G5 O! ~7 R) m; R( ?! e/ \( r8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( a( H9 t$ V5 d
【備　註】5.39.217.77# d; [  M. O# s/ i! V% k
份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 i3 F5 n) K; ~( ]
日式菠蘿麵包
3 J. I: q" q; O. G2 d5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* @* X% k8 B  A1 |( ^, b
中種麵糰：, k! z3 y1 Y1 {5 K
水       
7 z4 ?2 o0 i. ]; ~+ m100公克
9 }' A2 j2 k) g# F+ U3 y# c/ c: C5.39.217.77高筋麵粉        
6 c9 F7 E! C  m* T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
  K$ B# P3 G5 f8 i0 x  Q5 k新鮮酵母        
: `2 e2 y) X" ]4 r; ~3 Htvb now,tvbnow,bttvb10公克" s# g& O9 |6 m) K0 J3 f5 R
主麵糰：
& Z" x2 w6 M. }/ d& w4 F0 X- i, {高筋麵粉       
% U( n* Y1 h. d8 O8 C167公克
7 M4 ?* [1 r4 o: U! s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
$ L( t( I( q( b- R% T) _! ?14公克5.39.217.77( A/ G2 h9 c( m3 F' ^( @$ \
細砂糖         5.39.217.77/ k# `3 R% D! }& f: r8 I
40公克
1 }9 p2 ~, n- a( e, C3 m公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 Q) `: B: v& B
5公克
5 {: G& ?8 _8 W" J水         ' i" {/ \: b6 a) L2 r$ d
67公克公仔箱論壇5 u. Q  _2 j# E3 W4 f) v7 l1 ~! {, V
蛋        
- d  U  [, m: O  r# X2 w# X20公克7 @* K/ L" y2 z$ N# m" h
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ m* P2 W( d7 M) P' `2 R6 u
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 \' v' ^! p2 A5 N! f
菠蘿餡：5.39.217.772 H: f  j7 ^2 T4 B) t/ A/ D
高筋麵粉        公仔箱論壇" N9 G2 Q3 e* q2 T7 O5 u' n
250公克
" O2 I. o2 y3 P1 ~8 U7 w3 o公仔箱論壇酥油        
  }0 r3 m4 M( R! B/ S133公克
, R) R% o! K" k5 }- Z0 O7 I& L5.39.217.77全蛋        
) m0 t) x6 r) q+ F83公克5.39.217.77) [4 e# _9 j* F8 ~0 c- l$ S
       
" d+ _9 R. s' R2 I- F) I* B( S5.39.217.77【做　法】
, |6 z1 e; B$ T0 ]1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, t. H& B! V8 h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 S$ @& Z7 k/ ]# U2 D' W# L" h1 o4 y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, [: y% `6 N" n3 p8 x1 q5.39.217.774         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。- [7 D, _+ a# [  X
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.771 X- c; u& F: B
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。4 x2 Q+ p; {3 u- `* o
【備　註】& c7 {! Q& y! a( z
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( [8 K8 k, b7 \
全麥核桃麵包
  x' z6 _, \! q4 i$ c# |/ z" w【材　料】
# x* @& T- I4 |. z( r, ]0 T; r公仔箱論壇中種麵糰：
% O4 Q- j0 y+ h% P水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ o; v2 r1 F5 ]0 C, m* o) a
211公克  Q! Z4 e( S: f9 S
高筋麵粉         5.39.217.77# D$ [5 b! A' m* a+ ]6 V
352公克
1 N, e6 f4 w1 Q! Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 f% g9 g0 B$ c# N; R+ d
18公克
* Q0 Z* `7 \/ s% C/ c公仔箱論壇主麵糰：
) R0 G9 c) a7 R0 z5.39.217.77細砂糖       
6 v& ]( j% l0 q' k. ~( t公仔箱論壇12公克
  E+ C, P1 V7 _1 \% z: J' y' r1 C7 R% e公仔箱論壇全麥麵粉         & D; K: S3 S" r4 u8 h& z" |
234公克7 A. p- h  d3 P% P$ x
小麥蛋白質         公仔箱論壇  O7 Y9 o, F8 v. w7 S# _
29公克6 g' Q/ K/ ]2 Q% P; _  u: C
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 T4 Z' u. F, o. [* C: w
12公克
2 I- A8 b$ R; H  Mtvb now,tvbnow,bttvb水         + ?0 M( g& \  G) r. ?
135公克, q$ e$ L4 v3 m: j- k
橄欖油         5 k: x9 _* y5 a) j1 e
59公克' C# S( t* Y0 _- |4 M
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb0 F: J# x& p: f' p* ]
150公克tvb now,tvbnow,bttvb. l7 U2 \) ~' N3 j; u3 u
       
: c9 C  x3 J" I7 ?6 {【做　法】5.39.217.77+ T9 N5 r. C" o9 T/ H' [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 r: y" ]3 l/ S7 J( r% [7 C4 T. V1 z+ Stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 u, m. |# z) q7 R+ }
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& s+ m9 v2 w! p$ u+ f公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' {8 S2 q0 F: n7 x+ d; H* j, x: h
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! C! L( H+ e. B. Q( Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* {3 i4 G" N6 l/ y; l+ w數量：10個

BeiDouChef

4 c9 j* N! ~+ Z& B: wtvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包公仔箱論壇8 Q. ?9 p: e& f& {% Y& |% {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, J8 E! k9 K- P; R+ M
中種麵糰：
& ]* A1 f2 Y/ C1 ]* I. J; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
6 Q; Q/ O( y# [2 S; K8 f  t. F$ C  }公仔箱論壇210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 g- W' ^6 T1 o1 \2 p* x
高筋麵粉        
- n8 H5 o; d; }# b, a  r350公克
5 ~$ F/ A. [. @( D" Q% T公仔箱論壇新鮮酵母        
* ?8 l7 h* J$ X7 B7 j12公克公仔箱論壇) J! u8 h- c( J4 s/ g$ }( L
主麵糰：
4 h/ L1 M4 c; N) b+ j2 ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        % j0 m% p% R5 o/ I/ E! J7 [7 \
150公克
4 U% s: v. Q9 B& R* t2 |' n' \) \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇7 p$ X; l6 p; T) J5 i3 B; Q( f% {# Z+ D# r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; [  o2 `" w% F% m( m4 D
鹽         5.39.217.77' ^6 ~( N7 \7 C
10公克
3 h! r. d+ z) |9 \奶粉         5.39.217.775 v: k# s- c% V2 M
10公克公仔箱論壇5 m% C  O3 M$ \. `
蛋        
2 t# ?: f7 E) k9 V0 Btvb now,tvbnow,bttvb90公克
; F* P2 B- R1 T/ e( a公仔箱論壇水        
6 ~# U$ J) F6 p. z! |! ]+ d: T5.39.217.7750公克5.39.217.776 @- ~9 F5 j7 S# P
奶油         公仔箱論壇# _6 U2 f, V. {( z2 h. ]! z( t
125公克- \; r! m. ~# {: _  `) f
瑪琪琳        
! M# v+ ^9 ?7 K+ b- o2 B; Q+ w  M# Dtvb now,tvbnow,bttvb125公克
, W/ b% T* R* W* J5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb0 c; n+ o6 ]* c* \& u7 m9 e  N
【做　法】
4 ~( H9 E' `) f0 {  i: ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; I! |4 g9 X, @0 S2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77& g0 s8 C) B, u
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb. O; }' s8 _) X  m( N9 p
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 _: n1 ?5 `) l* h3 h
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: V! g  W- W, c6 z1 m5 ]2 r
巧克力布里修歐麵包
' B! \* X$ X: {( D【材　料】
* {) X& C  Y3 a5.39.217.77中種麵糰：
! ], J- {( l1 k7 o" f6 S6 n水        ; y& z9 i+ Z& V) i7 t! P
210公克tvb now,tvbnow,bttvb% \$ n+ z9 B* W4 d  P
高筋麵粉        
' W# F: H8 o2 Q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克公仔箱論壇0 w: ]* x# i+ f' C$ n) @
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( x0 o% h/ s! l. ~
12公克tvb now,tvbnow,bttvb* {  M$ j+ y1 @/ i
主麵糰：
  P/ j/ o0 C- C. _+ [  X( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 x% l0 ]8 ~1 {" T3 Itvb now,tvbnow,bttvb150公克
2 r& t5 K- W6 M: y3 }) ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ M" a) A; g: g. t+ x
50公克
" ^0 B3 ^: D+ I1 o; g公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇- F# g# v! D& q
10公克
# J& [- e  b! S奶粉        
, u) X2 `) D- b: T1 p3 d* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, h: R6 O, k& }. s3 w
蛋        
* {  r2 d. p' F, U0 Y0 h$ y$ H90公克
' G; K4 ^0 `* G/ R0 A公仔箱論壇水        
  m3 Y/ _8 }9 \5 _( q" N* Q% etvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 X. ~/ `$ t: s' N2 X公仔箱論壇奶油        
. g5 N/ X" ~9 F7 ktvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇0 K3 h. m1 D; \  `9 m, T
瑪琪琳         + R4 f: |% y9 A5 h6 H: y
125公克公仔箱論壇% ^1 ]+ @. z% Y- f( p$ e
       
+ ~1 \5 ^% T# x; i2 |! I【做　法】
7 H% V% D- ]( F4 D7 c公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ `, {% t; K) g/ F% ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 \3 b! U6 H( o3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& y* @# W/ N, u2 b6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* ^7 i2 e* M  A( \0 |4 |5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( \0 u9 i" K+ g9 v9 ?  u; G6 ^公仔箱論壇紅豆湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" A6 M$ K0 _
【材　料】5.39.217.771 X3 \- u2 |- a; @$ _
湯種麵糰：: [- j3 Q0 _! h9 e
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 @7 n% n! @! v- ]1 ^$ W; G- v3 d
100公克5 x, f8 |9 i  K) Z+ H/ N' @
高筋麵粉        
/ z4 G+ T' l! ^1 F5 s7 }+ S( y5.39.217.77167公克) ]2 R7 M' |1 V! y
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: P2 ]- S) A$ m" J/ K
10公克公仔箱論壇+ U" p& L9 P' @, H
主麵糰：
& r9 B6 b/ F0 ^9 ~' I* y5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, A' U- t$ h6 R1 }& z' [7 A; X
167公克
) C/ ~. D& }1 d9 Y4 j奶粉         5.39.217.77; D) e. v4 H. R" ?
14公克
) g, Q/ l* L6 j6 h( e細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ z! M  i1 E5 G% ]. l
40公克
( ]: r. V9 U. M( Y公仔箱論壇鹽        
6 {$ m4 g- Q# H- \1 M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5公克" V* k: [! D5 f& m& @
水        
. Y6 l; V. n* v$ a8 r0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
, u, t4 v/ @' I8 j) ?$ X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 K$ }# J7 T1 j: C8 e
20公克0 q7 s& h/ c# N! @3 s$ I& ^  y
奶油        
* h) L0 {+ a8 @! f, x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克! R2 _' r+ I+ ?' s5 a6 l6 z" V
內餡：公仔箱論壇" V" G; E- ?3 Z
紅豆餡       
$ m' R, I' n( c% r# W  i7 _  I% D300公克8 h$ q2 J& Z. [
       
& p  T( Q" z! n. ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 n) v0 C4 ?  e1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 l# t' s4 b# d& R) M+ t2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. p) a. U, t* b2 T5 K  g# c5 C& M
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: ^' s% E6 r9 g5 V. M4 w4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. e5 h! u' t+ F
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
+ o6 R0 j; P( l9 }  j' a& gtvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 ~$ Q1 c9 [  w; i# Q- {
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 W, b& m8 \6 B
數量：10個

BeiDouChef

+ S  \3 E7 D" X$ r/ P7 {公仔箱論壇布丁湯種麵包/ T/ J1 b  s" u+ _+ F7 x
【材　料】& h5 G  W7 Y, ~3 z$ ~
中種麵糰：
; r. y2 F" j( E% D; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
3 J  o1 Z* q8 U3 N$ J# W; c, xtvb now,tvbnow,bttvb100公克4 _" Y2 `( Z$ s6 x% {4 T
高筋麵粉         ; i& A5 V9 f5 N: \
167公克5.39.217.778 e$ F  v( W- v3 K1 r) M0 l# ^' D
新鮮酵母         3 @3 @5 w! u5 \* _
10公克5.39.217.77/ u2 [$ m) J4 V3 I! j7 c
主麵糰：
( g' H, i8 S7 N! K, Y4 K高筋麵粉        公仔箱論壇8 z: N2 q; G$ h! |9 ]
167公克
- `2 ~. I0 i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
7 @: A* O+ s2 L& ~' xtvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# T4 D7 ?+ a$ ^: p
細砂糖         0 ^, z$ Q* ]" X0 C) t+ P4 x$ a
40公克3 ?! ]3 i5 s0 t2 F  {
鹽        
5 I* x! K+ D, e5 \8 b0 ]0 K( q5.39.217.775公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 T/ A& [/ H% \
水         6 H' G3 e, X, j8 T8 g
67公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ C3 l0 J8 U! E: V' M  R
蛋        
% w% M7 ]- n& [" E1 j8 ?% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# A! v* k, C/ P3 x9 q# z奶油         公仔箱論壇; t4 g, V5 I+ P/ r. p& `
40公克
8 e* Q" O3 S8 {. D5.39.217.77內餡：
3 u- H7 [4 I$ X- {- X3 R% |布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb! P" P9 ~- o- ?% A, ~0 G: e
適量
( ]$ R# j# ^) `9 E* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. X) F7 T- c- [6 M" `【做　法】9 P, D, O3 m2 i" t8 j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇2 Z; Y, c* @9 j1 @9 P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. k9 r: _0 v6 H+ g& o+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& u: s1 |6 T3 B% g" X7 o0 p8 W4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇( m5 r  L3 ]3 M$ H
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
. |6 e: Y$ I6 _- q5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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牛奶巨蛋麵包5.39.217.77* ?7 O# F. O+ j7 V4 M/ y
【材　料】5.39.217.77# z% \9 ]: U. p+ f
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ k* W4 Y2 ?
水       
( `! m8 E4 N! r200公克
7 o9 Z6 d7 E3 I- ~$ Y! k高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 A$ o: s8 G  o7 Q: ~" N+ o
334公克+ y5 O' v6 [8 c+ g. w- W8 n
新鮮酵母         0 [- d" z+ v7 F% W9 `
20公克& V- w$ N6 Y0 N% E  m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% k. W# j  `5 _, M+ o+ i, F
高筋麵粉       
" n  z' O- a/ s5.39.217.77334公克
& g2 q; `0 H' a8 X3 q% r奶粉         - S' ]/ k$ o9 J5 Z+ k4 D
27公克5.39.217.774 b6 L: `. k; {0 O, }- O
細砂糖         7 l, P0 v5 Y& N/ H. W; a" B
80公克
/ S8 {" g  O( r" F2 P6 t  R# T鹽         2 U) U4 N) l8 e6 p0 @
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 z' f  M$ j) \. @
水        
) z6 [3 g: r. A8 f: n8 ]9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克5.39.217.77& x" _* j0 T8 t5 Q3 R- t- e
蛋        
& [+ A# I6 j- X  A+ M# T! b40公克
1 r1 E! `4 n$ ]6 ?0 T3 L% o奶油        
) p/ ^: u' s- a2 l公仔箱論壇80公克
  r( S" z( f9 R  j公仔箱論壇       
( j: a! R1 \& W0 d9 W* }# v# Y5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇1 y# B$ E" @5 B7 y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ |$ P0 f5 l; P4 h, _: ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 C! I8 v9 B; d' x5 {% Utvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 P3 g5 C( p( o3 j6 u- ?
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ U  C1 G- @4 |, n3 l! f& ^
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

% x( i) @" i, u/ a) q5 _) Z公仔箱論壇歐克麵包
8 M9 u: @, ^& y7 w8 a5.39.217.77【材　料】
) D' z$ ?% v) s+ \% q中種麵糰：5.39.217.771 U3 Y0 A4 p4 m. Y3 u
水        1 U1 w1 `+ p0 G2 m9 ?0 K
211公克
1 @" Z& n( N/ `3 Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77- }: i/ @" D% t5 n
352公克# F% E: k" a2 H, d4 ^+ J* b  }
新鮮酵母        
1 ]- {9 R. m, J1 g" n18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 w) G% p. E5 {& K
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 b6 h6 j9 r; }( G/ m
全麥麵粉       
. I2 k1 w8 @7 }' k; I234公克
3 L/ u# Q% b+ q5 k0 i+ q( r5.39.217.77小麥蛋白質        
( M5 I5 V$ u; q3 G- c, t0 \' {5.39.217.7729公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v. T8 w5 I4 a1 v1 J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, b4 F, @# t3 P* E+ y9 q2 b
12公克
  s" O* @9 b, y9 P' r/ K( ^5.39.217.77鹽        
( p: c7 U# K" X! M: y; V! L0 t0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ H, A! d; R. L9 E6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb2 W# @3 S, v& s, I* L9 M
135公克
: w$ K) s9 H# U  Q( I% @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         : K! p. n3 }1 C/ v) K
59公克9 O; D) P* T' B7 i
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 B$ b5 I, _: L) j' z
蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb! N$ T! T, C) z3 G$ d5 U% K
100公克
0 K0 {. ~- @' D6 }2 d核桃        
5 r. F: `2 |- t2 w/ r2 O3 c! v公仔箱論壇100公克5.39.217.770 Q! V* z4 I: {/ v0 B
表皮：公仔箱論壇% }2 _# i6 v, b) D! I  Y
高筋麵粉       
' R' F) ]% t) a+ b& B公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 E" k. c$ `  v) K8 s& ~) T, {) t% s* V
水         tvb now,tvbnow,bttvb! A+ a: |# N7 e1 j9 }& a8 r
180公克
; f3 P& M0 }' O. U6 Atvb now,tvbnow,bttvb       
: R: v8 S5 v1 T2 R* b, ]9 N9 t! Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, N  }# X) V8 V; V: P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 o# t/ |0 @0 I, Y2 E5 B  _+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 G0 j9 g7 \8 A9 J* A0 z& a( {
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 \( Z7 a: N1 x! t% U" d/ H5.39.217.774         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ U$ k  l0 G4 y9 R9 F5.39.217.775         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
$ _7 E2 {9 d% z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ [/ _( a  `- J9 `% X5 H
拖鞋麵包
' D. e4 l/ a1 X) B9 \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ _& ?( G2 e0 \3 \: U7 y1 @# l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 j7 `& G8 H/ w& }! r7 D
343公克6 M) ]' D5 o: u1 _0 N
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* K$ w1 d+ a5 r( _- [
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 `" V- j( ?% F: V- X! q
快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& C+ O* n6 O5 u- Y5 p& g- M2 a
1公克
# W* x8 x- f& D. }. D麥芽         公仔箱論壇; |! g, L- M' y, c/ _: V
3公克
3 W2 a5 h. {2 s0 \" u5 h* Itvb now,tvbnow,bttvb水        
6 K! C, k  R' i, g公仔箱論壇412公克
7 h) o1 Y4 t8 i2 t! x/ E4 Z- h8 e5.39.217.77鹽         9 j" {/ G3 @0 ^
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 v  O. C+ b
       
" S) t: U' Y6 `2 I+ H【做　法】5.39.217.77( r& o8 f6 A+ s/ }  I
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.777 h3 G8 A* D& q2 {, a# k7 h( {- }! K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
7 y4 c8 l# m% o9 g& m0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
! _2 y) k, G) H9 O! O2 s" v公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇+ J% u+ d0 n/ Z7 m
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
# t* Y$ \7 O  }6 ~6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，5.39.217.773 U+ R/ p+ a( k- [1 k% D* }/ l
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

9 |, U; q0 r+ R( ^+ S# ^* N
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% t) a! k' g7 a8 L: E/ k5 S" M
【材　料】5.39.217.77. q% ^+ z; m9 t" K. B
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 C' R+ E. R& s- \9 f
水       
. d2 K$ T: e8 k2 F% d% t0 Ytvb now,tvbnow,bttvb210公克
. _% u# b4 B- j7 p7 j0 J$ q公仔箱論壇高筋麵粉        
, b, a7 i$ Q% Z: t$ z  i8 q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克" L$ m) {# r: w8 W5 R2 g$ p# r
新鮮酵母        
- E; A* J/ L6 U/ [5.39.217.7712公克8 G$ m* u' z, n$ z
主麵糰：
5 `( S  k: N3 Q; F* v高筋麵粉        0 V9 _$ i  g* J0 k: }
150公克
' Y+ f8 E- n" I* N* }/ D) y* `公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇5 U' a7 F0 P2 M0 c9 Z
50公克: h, ?% R6 v8 O, T+ ]$ X# {
鹽        
8 M5 B' C6 M5 ~2 D; Q10公克5.39.217.77" f  W- [' W- [( Y+ C# z  _
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* p5 C  s; \5 O6 r
10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 o$ m* P/ P
蛋         $ n/ v" u3 a% v4 l
90公克5.39.217.77+ g1 |$ m" [7 m2 o! W
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! p' v4 e# q9 V
50公克
" B: ^* ]3 Q. x) F. f5 m公仔箱論壇奶油         2 z7 p( k; G# Y" W+ Y. n  z, G* Q( \
125公克
, H0 V, V) P( L- Q7 _【調味料】
; q& ~" P1 q' Y公仔箱論壇軟質巧克力片        
- {# ]* U9 D" I& |+ f7 ]3 c300公克
+ z; B! e) V# t          P1 H# L3 h: o0 _, q
【做　法】5.39.217.773 [6 B8 R. x0 D- W3 M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 W8 j  i4 O4 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* d3 A  u! D* l8 [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% I$ @( @0 ~( I公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ b2 E8 G7 G3 R, s" o2 d% A' ~
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。