BeiDouChef

+ c7 C3 b- j' [, F2 }' B+ btvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包
; J8 ~+ m+ \$ [1 s/ O! K, qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 u/ j+ M3 f+ m( N: ~: e5.39.217.77酥皮材料：
, p  U5 r) d7 P起酥油        2 y! _! N, m  e0 [* X% e5 P' s
185公克
* ]5 y# ~' Z' T; f$ p' @' T5.39.217.77高筋麵粉        
& _$ @' ~) S  h% K公仔箱論壇175公克tvb now,tvbnow,bttvb! P% F7 h0 H: B9 c; S8 v
低筋麵粉         5.39.217.77  r* f. z3 A4 D: L0 P6 l4 ^
45公克
) s" p0 A3 j/ K水        
* A7 X7 `$ t, R0 _6 O130公克公仔箱論壇6 p5 v  A9 _* h  m5 x  L- `+ s  D
鹽        
% @9 I) N& q4 w$ z8 @2 j5.39.217.772公克
$ R0 b$ E$ A& m6 S, H9 F白油        
" z, R6 i; X% R8 @$ n20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 E: N) z; K; o. t" X, w5 D
細砂糖        
- j# r% u( b2 t; w: [2 Vtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇: d* o% L) C9 K  s, m; h
麵包材料：公仔箱論壇" K, a5 H6 R8 e/ L0 e: d2 K$ |8 K
酵母        6 m, s6 ^1 R  U1 [6 T3 C
5公克
3 m" d/ K/ d7 L1 |0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 ^' f  p: [7 }9 V5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 V; q! X) v8 ~
高筋麵粉         5.39.217.77- c6 H( c, @1 U6 a! y& D! y
472公克5.39.217.774 w4 z; d! {# u$ J9 o4 F2 `% t
低筋麵粉        
- K* \8 N" T, c7 H+ s118公克7 R% ?# j) p" E+ \; Q
細砂糖        
: Z% U1 s! a) I. H! ~5 T. S公仔箱論壇105公克
$ ~- V8 Z8 ?& _( q4 n全蛋        
" p2 b1 s. h3 y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
( e5 Y, }0 i5 ~: X0 s! d! otvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! O) K( O' m9 }
50公克
7 [3 ?; v4 r% h! M, a0 ~3 a4 ttvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( n9 b0 G- q" }4 X
60公克
9 i- o; S* n- L6 m% T; x# Qtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77) t+ ]6 }9 q' Y  P0 a0 |8 p% {
295公克公仔箱論壇6 R6 Y; f" {, |# i
內餡：
& ~- N% [; W3 H4 m9 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿餡        公仔箱論壇) W1 |( M5 y  X/ f" m
600公克5.39.217.77" h* d' j6 I/ i
       
- S, \/ b% ?9 `  h( B) Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- J  T) i2 k# _6 W1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.775 \. b  h" N5 F3 d& J; G
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S# r/ v7 Y& [) G4 I
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
* f7 h7 _& Q- h# A+ ^" M; q4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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# a& d* e  Z" h9 ]0 K& k公仔箱論壇德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb, N; t/ R& X6 ~9 `4 N, m$ v. o' e
【材　料】
" u2 Q9 V. j5 W8 q6 ntvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. b( L3 K  l8 \; B
起酥油       
0 X. l, J( Z* x# `5.39.217.77185公克5.39.217.77* _9 z$ J' T( C3 {% u4 a
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  G8 q5 V+ ?1 h7 M$ ?1 @
175公克tvb now,tvbnow,bttvb& |6 |. i, I& k' O& Z7 X
低筋麵粉        
2 q6 B" @+ D  F( I' X4 R! M" R0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克- y5 `: b* t7 O) f
水        
, n  [6 N) p7 [, u& }. X* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克# T( M. w2 t. P$ b/ Q# s- z/ H
鹽        
0 `: F6 F* y, W: t9 {( m& [0 u5 X: ]tvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B( \6 f3 L* v* y( ]1 ~" M
白油        
) E! t) R) j; O( |1 R( m: `20公克
, S" y; S4 m: V. ~; u公仔箱論壇細砂糖        
7 [+ m: M0 V7 H7 q9 N. P7 t公仔箱論壇10公克
  u" V4 _4 Q+ \0 z9 p: w5 n麵包材料：
3 x1 K3 c# R( B- e, d公仔箱論壇鹽        / ]' R! F. u$ C, I! r
5公克5.39.217.775 J# p; @1 B# }" `  u
酵母        
7 f. p3 I/ Z) N, K5公克公仔箱論壇) x3 f# p3 u4 X, c6 x
高筋麵粉        
- _8 Y" c# h% a% F# j5 g0 \380公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C  N% ~9 T  a: X1 M8 P& W, `
低筋麵粉        
, H  h( ^% Y+ y- V6 g2 \7 U公仔箱論壇95公克公仔箱論壇' s* O7 j/ O2 Y( y" A
細砂糖         4 Q/ a* S$ l; B! C* o
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! P/ o' o2 u3 }8 f0 K
全蛋        
4 Y5 ^8 [; l4 p& M1個; v& _& r" b+ N4 K
奶粉         ( u8 }- g8 f. i
40公克
5 d/ v6 \6 }* g2 [: ?" Q  L( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
6 O. |3 A- _+ b- n' X8 W, Q; K$ Q50公克5.39.217.77" m/ P$ W3 V+ R
水         公仔箱論壇+ e: P$ \3 N; K% ?: v1 M/ H9 \
250公克5.39.217.77* S/ r9 ^  l) t/ I
內餡：5.39.217.77+ M: z4 {; b4 j8 T- q
卡士達蘋果餡       
6 E  R4 R4 A  [1 @4 ?' H! x5.39.217.77450公克
3 F+ D4 H, X" V- T! a8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 T" B% |4 q1 P
全蛋液        9 K9 s8 N2 ~7 h7 [: R" ^
適量$ E! q; W) D+ a4 v
        tvb now,tvbnow,bttvb( k! M& H, m, L: a- ^& b* @
【做　法】
2 H, T- I5 o8 ?- q/ L0 G4 n5 E4 f/ n1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ H' w3 a9 F9 k+ K: F7 S8 b+ |公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
! q+ m0 _& N4 m% F" p) Jtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
* y4 L- Y+ d3 ^公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。6 f9 [: @' I- ~5 `* E' ~
【備　註】/ i) x5 t, B+ q0 O7 o/ H
卡士達蘋果餡
' O& h: T  ?: q1 a5 c公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
  G- h6 U; H7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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0 B8 W  ~4 z- R+ P# A, K3 P+ O' S% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 C( `3 a: ]4 Z
【材　料】
; {3 j3 n: q# @3 @: ~- J公仔箱論壇酥皮材料：
( E+ ^# S+ |, A! q' C9 P起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb0 R# V1 J+ k+ n
185公克
. Q- @! M; d: \: t# v: r* e, i' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* w# ^5 N  B) d! a/ b0 s4 c7 z2 P& t175公克
- ~9 l' U+ C  z" G- D9 K# l7 c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
$ v" c% p4 l! r. u6 r8 d1 Q3 w45公克
0 J' D0 t! w. t+ _* t3 Y% c公仔箱論壇水        
4 u( o3 d# Z* S" s* [* Z% ?5 {# e130公克
$ H  q+ k/ [4 d+ j# b5.39.217.77鹽        
' _& T9 `, e5 p  L; v& O+ xtvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb' t: n1 l( v! A& O+ N
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 F9 E, r; i. X+ Q
20公克公仔箱論壇. y9 o5 S/ X. j6 U0 g% N2 F
細砂糖         公仔箱論壇; T" d" v0 [2 u) o9 ~
10公克
8 t# _; B; u) h7 a; ~+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
. y. N6 U: X5 Z; R1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
% X; m6 r0 G+ ]- f+ Z/ P$ Y" O/ z/ ztvb now,tvbnow,bttvb5公克
  v* e( k( [+ o& V7 p4 A9 v公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇2 F/ ~0 C7 o, ^8 _/ G) ~2 K( z
5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r% x& f. }/ V7 b
高筋麵粉        
: j' ~2 M, d% M* b( W320公克5.39.217.774 g4 `2 x2 @0 K5 Q
低筋麵粉         5.39.217.77$ R' c5 Q. |& K
80公克/ T0 r; W* I0 N5 W) k  x% V: f. a8 G
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- H- G7 ^  h" r  Z
75公克
6 x. n# b! ~$ w4 S" d) h4 f& I5 e1 t全蛋        
7 @8 T7 @' y; x' Xtvb now,tvbnow,bttvb1個5.39.217.77+ X* `8 m* h. v- y& a4 Y
奶粉        
( h$ n$ J1 G1 E- _+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
# D  @9 O% |/ C( B( L: b公仔箱論壇水        
( V% z! |) Y$ V% I  `200公克
0 D- A1 v7 w2 t' F+ H7 e8 `內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 T4 y6 z- [6 y3 M# ^8 c
肉鬆        ) M# K! D' U5 d. r
450公克5.39.217.77- n  `2 t4 @- b& {
       
! c% C  `$ D+ Y! ^+ Z' `【做　法】
- V) F4 ^) a+ _' rtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
9 |8 F: K3 M! X8 h$ J( x0 z2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 R" p, X" ~
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。* P( J' Z5 v9 F. x" t# Z- i% G
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

7 `5 K  i; C: G; Z: V( H+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
( x, ^! W+ @1 T* _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ `% ^1 z% a* E8 u麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ o6 i8 V' \8 D0 \( }
水       
% L( k, N: m" m- r7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克公仔箱論壇& a: }$ R$ u$ k+ b
高筋麵粉        
/ G% L6 e1 q3 \836公克4 L7 S: |) ~$ W" l
酵母         8 @: l2 |  }) E7 \2 i. U
37公克
+ g2 q& s9 L4 L, M) \4 c公仔箱論壇鹽         ! p3 M! [6 I9 G
10公克
9 x% Z* w' _% h; O+ ?; w公仔箱論壇麵糰材料B：: ]! G) h0 O) H+ W$ a
白油       
2 f8 ]+ [+ X  S9 p: V; p- H! e5.39.217.77125公克) H5 P* q2 L; ]% w- g
高筋麵粉         % a. @' H5 P2 f6 f; ?" O
209公克
8 [$ M. m% z, u6 O6 P奶粉        
, o+ o( P# C1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
0 C4 d4 ]3 y8 z+ k% {全蛋        
2 s. G( K! H3 h* R84公克% l9 Z( a5 A: h- S6 O! ~7 d2 Y
鹽        
( A+ L( n& ^  g) R. [, N& y10公克
$ ?$ S  E5 r% w1 {9 W細砂糖        
9 X" f6 z  h4 s+ i. ~% x' o0 F# O# p4 ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 r3 M6 }7 W5 ~& {2 |' ]
水        
2 L! K/ V! W  `# ?* _5.39.217.7715公克
9 D/ u* _( s4 e' H$ F2 K裝飾：公仔箱論壇5 x5 Y* S- _$ \1 X2 Z) i2 n
砂糖        5.39.217.77% a" R) d9 |. c6 F1 v! C
適量
* \2 P# M% a8 @  N2 e! g9 Xtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77: h5 a1 s' f9 N) ?( V$ ]/ }
【做　法】
! |: Z9 o* Y) \tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ q+ C. R, m0 g2 H
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。( A' y: k  w; o3 k5 |6 c
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
1 N9 m- b) N% i% B" L7 o& R& n公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
9 L7 d: L/ z5 O5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
. R3 g1 K3 U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
. @# [* o& N2 d4 p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.772 Y0 V6 E9 Y, ]$ p- G
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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* {' D: j, B/ y8 G- ]6 `5 G公仔箱論壇普雅乾麵包
2 r) }5 P4 l. h  ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) L& }" z0 X; ?+ s
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 g) E. \0 r* X% p' U, {
水       
) k! x' r$ M' ^" k" f7 ^0 ]+ x224公克
1 [. h& e* @7 Y( y3 H, e6 p. [& ^高筋麵粉         5 b" I6 C& h1 e0 p5 E+ _0 O
374公克
6 X7 u& `/ B; I! x2 e  k, t速溶酵母         6 s( o  @% A, g! ^
7公克公仔箱論壇$ g1 l( D+ L% I6 Y- I6 [' I
主麵糰：
+ q2 ]. d* k# u* w7 c鹽        ! ?/ p! g8 Y/ S7 u
5公克
; _$ A  \3 G  T- U高筋麵粉         $ \2 t2 e9 V' G) @& r1 I
93公克
6 i" Q2 t( \7 Z! s1 F細砂糖         5.39.217.77$ L4 R& U( Z3 D  e
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; \" \# C7 `
小麥蛋白質        
) _; a! ~$ a  _23公克公仔箱論壇+ L. G4 d$ l6 c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) p% {# @# j7 g( z) T9 }
56公克
* A) {8 z, _- S1 g改良劑         4 J: Y, N' |8 ^: l& p# j
1公克
; K# a3 D; \# T: a橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  i' V; a. I( Y& s
37公克
7 y2 }- ~! w& s  q5.39.217.77夾餡：
/ m) n6 N, B' X. x3 ?4 ]5.39.217.77榛果醬        5.39.217.77# N$ B& {5 O& y( F$ ^1 {  g. T
適量1 u( B# L: e, F! n/ }' `: i3 @
        tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 W3 G* K# }8 h
【做　法】公仔箱論壇. Z0 d0 Y" ~+ q6 c; s1 r2 M% z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ ?& u4 Z: j1 X7 l2 `' }# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 P5 G8 w3 w7 l* _) x' J" _: x3 g公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇+ v- h* ^- O6 D% ^
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
) ~' P7 ^0 h+ _# g5 R6 a/ Y  D+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  d' r! o3 j( ]8 H' Utvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. i; H, i& O# P2 o+ `tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
1 O5 C9 P5 p: g  N8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' k# c0 ~% W# H' W; ~
【備　註】5.39.217.77& l, t4 X8 j3 p. a, Y
份量：20個

BeiDouChef

. E/ J, ?2 z- G' B3 R日式菠蘿麵包$ W, c+ I$ G% `" i
【材　料】5.39.217.77, i, Y/ d7 k" e1 O  c! g( W1 ]8 w
中種麵糰：0 w+ K7 p9 j9 r7 a" ^. Y. M
水        5.39.217.77, S* C. S' @( E; x: ^
100公克5.39.217.771 }3 U( \  Q$ z6 _; k- A2 M0 R
高筋麵粉         公仔箱論壇2 H" `6 v4 t6 j/ a" E: R1 B! ?, \
167公克5.39.217.77! O5 O6 K5 g( ]7 n5 ^
新鮮酵母        
3 y" x' C) C7 ~! R5.39.217.7710公克
6 W0 k4 E1 a% O' m$ G/ W2 v公仔箱論壇主麵糰：
' q+ @. r# z; M; b6 w- b7 T* W7 R5.39.217.77高筋麵粉       
; _. q( B$ V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
$ g: K8 I% E; K7 H' s奶粉         5.39.217.77/ Q) h$ ]3 D) }- T1 b
14公克公仔箱論壇+ K  B9 N7 [" |) w4 s
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. S9 Z% N- l% r5 H3 ~
40公克' y' c$ y5 z- A! i& y3 a
鹽         5.39.217.77. J: X4 C& B$ P* Q
5公克
  ]. z7 ]' W: n水         5.39.217.77- t/ v. p5 O3 K: \
67公克5.39.217.773 `. O. b/ ?" r4 G
蛋        
! L/ S8 q7 ]) t6 ?- e20公克" K1 U. W& L! M9 b" W& `" F# X3 t
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ N" y7 X. Z' ^
40公克
* A# l* c& t. \5 Y% G$ u5 f7 A菠蘿餡：
9 l0 c; W3 V- T2 j$ ^高筋麵粉        5.39.217.77( R* d$ f8 S4 G  h* A7 i4 l: X
250公克
# i3 L- i- P. _; U8 h1 p( e. l酥油        
6 n9 L9 [/ x+ b, u" Y' _9 mtvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S& v) T6 F" r- ~/ Y" h# Q; S5 g
全蛋         ( `) s- z2 m8 i( B: B, ]) ?: K; n
83公克5.39.217.77( i5 V/ z8 e7 o( P2 o5 U1 n
       
! w. D/ u4 h3 Q6 `【做　法】
9 t/ q  \! s# X8 y0 q; d/ \% R6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 y; U0 Z' V0 u5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 ~. d  O8 e7 N/ {3 B/ b3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 `9 R- m8 T8 i7 c& \" n4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.775 J! n/ d$ B+ Z8 t* D0 D
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# i2 V3 K  o1 f( {8 K
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
0 v6 @5 H- B; _$ u2 R. X- Y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 i  M% g$ j1 O
數量：10個

BeiDouChef

: S) i, U. E' |! v6 ~5 b公仔箱論壇全麥核桃麵包公仔箱論壇/ M/ }+ V% _  W
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# A8 l0 k% V0 g4 h+ p* u
中種麵糰：
% S/ y% }3 w, K公仔箱論壇水        # L2 E# Y9 \+ @, p& V+ j, C
211公克
  j* s* q4 h9 H5 A; }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ; C* B, ?+ M; z, e* Z
352公克
0 D& Y7 v; q' k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) i. g  @/ x) \7 F0 s* C1 E$ dtvb now,tvbnow,bttvb18公克
/ p4 ~, b) W, T8 N7 E. Otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77) O3 p$ k* S" _
細砂糖       
4 `$ R6 J; x2 v3 L12公克
" e- K; f( ~0 x( V7 h* N: N" W5.39.217.77全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. p4 ~; ]2 O4 x, `" {- h% X2 I
234公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S  X: ]/ H9 J, H+ X, @
小麥蛋白質        
, `# P) Z2 ^* Y: D& W公仔箱論壇29公克
2 q% U9 a* F- n9 t& Q3 p  f; |鹽           X( p9 |. _7 |9 p+ L7 K
12公克
4 j/ ~" X5 _! l, p9 c公仔箱論壇水        
( u* v+ \" p9 B) a# H3 Z公仔箱論壇135公克公仔箱論壇% J4 p, z. o/ d" R
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 j+ K9 x  T8 P: S
59公克
5 H$ l6 i7 }/ H- z公仔箱論壇核桃        
: {& f* ]( t1 j公仔箱論壇150公克
, v3 ~( A5 I; \; F; Z6 @        tvb now,tvbnow,bttvb" P  c/ q; \$ X- s9 @# q
【做　法】( \+ `& c4 z3 H0 O  O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: W( l: |$ M8 z1 a; p' ]2 {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' n" I% ~$ }0 C6 y/ d
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- s1 Q& e$ d/ |$ M9 P
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^  l/ e! R% b7 E4 s
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。+ E$ p% u) I4 w( t. U/ L
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 n* x$ n' [0 l1 R
數量：10個

BeiDouChef

! _  N& o6 T. {( w1 |
布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 u# E0 V$ y, m! x% ?( ]/ B
【材　料】
" V3 D: W6 c& N! L  |  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：, S' m) q. L3 x9 r( d  ?' P
水        tvb now,tvbnow,bttvb; U  t) R9 K+ V- z; r2 m: ~  \
210公克
' s& Y) c% Z+ m! o公仔箱論壇高筋麵粉        
9 R8 j7 g% H( D5.39.217.77350公克5.39.217.774 I5 D$ U# {4 x: L/ h2 K
新鮮酵母         公仔箱論壇. ~4 V' o+ [0 ]  ^1 v9 K/ j5 Y5 n
12公克/ a7 L+ z- `" W* P" h
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 K5 x. P' f* l5 i$ N4 z* c
高筋麵粉       
. j9 d, n+ ^1 J! z- x( a150公克
8 c1 j7 }! M& @. G4 F  }) Z* D公仔箱論壇細砂糖         6 q( B8 _) G. e1 y; Y/ S9 t; N
50公克tvb now,tvbnow,bttvb( n/ V( M; v; q
鹽         4 s. b2 b8 d6 L( l- i
10公克
# ]5 ]! `( y+ U  ^9 n9 T( o' J; @5.39.217.77奶粉         5.39.217.77# M- X* F! }5 s8 t  p  y7 w+ |( ]
10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 \! v) l! V8 O+ H
蛋        
8 G  w2 ~5 u/ L  e90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 P' X! g9 e
水        
7 I  v6 E! {, a# R50公克* w/ n  J8 X$ |- m
奶油        
' A! f0 E+ ~% p7 N125公克
( Y/ w2 l( u+ V9 t" \$ q( V+ U1 s4 _+ \瑪琪琳         ! F, n3 E( \% E; b/ e7 ]
125公克
4 p( i+ o2 N+ m5 e' O: [5.39.217.77       
# K5 j) j0 D9 G. [0 Q( R4 k' `5.39.217.77【做　法】
4 _4 L  ?3 p) C* f% T1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. C3 A$ I3 X/ T4 f- q* v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' c6 N$ Q3 }& K6 r( l7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77' R/ M8 H1 U1 G+ h$ o1 J" U
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 w0 f% a: w5 Y
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 G4 @4 r5 W* Q1 J巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇6 N0 g. t2 w5 Z  I2 p
【材　料】公仔箱論壇6 a% T$ q9 R5 Q) L* f5 ?
中種麵糰：
7 ?2 B% r/ |' A. f: b' d5 Q4 S水       
, D  }  d& f1 K6 ?9 O$ E* X$ p1 Jtvb now,tvbnow,bttvb210公克
+ S% Q' C4 r+ X$ K) S7 g. r+ O/ @5.39.217.77高筋麵粉        
5 T# U$ E' X/ Z. o( S( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
: J9 c8 V0 \$ x; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
: D  f9 E+ ?" A, K- x. t5.39.217.7712公克
- A4 d& }9 |! v' K% J5.39.217.77主麵糰：5 A# b! ^+ |6 a9 t' P
高筋麵粉        公仔箱論壇- i9 k1 u& N2 \0 _; D+ G; {2 `9 H
150公克公仔箱論壇2 v, ]/ B. `* ?3 ~5 ~
細砂糖         ' \; I; X9 j! S$ |/ s
50公克5.39.217.771 q5 A5 \" ?- X$ c4 R0 U
鹽        
1 G7 i! O3 U7 C: M$ U# }5.39.217.7710公克
$ I# c1 c; k" u- m/ T6 u奶粉        
: y6 G3 Q6 {0 E$ x0 G公仔箱論壇10公克8 C* v7 s% n# u& c" e9 _' Z
蛋        
$ k/ s! ^) n# _$ |$ }0 Ftvb now,tvbnow,bttvb90公克/ o2 G/ ?0 a+ I, J" Y% k; m0 |7 l
水        
8 [$ {+ C# a# |" j' H4 ftvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l5 D: D  m! [( x% S
奶油        
; d' x" v9 ~. J: D& K; D! _公仔箱論壇125公克
% G- `7 i7 e: p- y8 J8 gtvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         7 f& P9 |) Q5 k% B
125公克
! l" P3 C% J0 _! i& y7 o9 ]4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇8 A0 D5 n; _$ b0 P9 b3 u
【做　法】
% Y( g! A$ B1 m6 k公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 o/ ]1 }  w& |% _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( m4 i8 N1 w6 g; C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& G+ }8 `. f+ k* f+ v公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 t. D. B4 j: B) ~% [  B5 j9 e
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 r) X" I* r" A
紅豆湯種麵包
$ W3 k2 j, f, T0 i& }【材　料】
  p# R5 U6 M/ P1 N公仔箱論壇湯種麵糰：
3 F5 [" B$ L1 c$ v) k公仔箱論壇水        公仔箱論壇; J: Y! e' O" E
100公克
$ S( [$ U4 T3 ?  ?* b1 \5.39.217.77高筋麵粉         ; N2 f1 I. T! S8 v3 e
167公克
9 `- I+ C, d  i' `, O% |% U新鮮酵母         5.39.217.77, C$ N# j* O4 |: p
10公克
3 Y1 \4 W$ f$ x* K9 O  h公仔箱論壇主麵糰：
* M6 U' t/ [' D- T3 h公仔箱論壇高筋麵粉       
% S& V& ~- N' g' z) r/ b167公克
( T/ c2 t( W2 r8 C4 U奶粉         公仔箱論壇% M9 i5 J, W) c1 J7 L  J
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 w, F; R( ]6 o8 V
細砂糖         ! a) }0 g. ?! z
40公克8 F! S1 k+ i5 Y7 y
鹽        
/ ?" E2 Y0 A! V5.39.217.775公克
3 s2 |! x0 N( n8 z- P9 a7 l. J水         tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 K' H9 \! I8 }" C% _
67公克
$ t$ k  {, V/ ]+ I: r$ N: y0 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% B8 w8 l, y" b8 o( E5.39.217.7720公克$ e5 @; b! T  h. a
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  [# t; x! h) W$ c1 @, a3 ?( [: `
40公克5.39.217.778 z1 T. ^$ q2 A% A! v( [
內餡：5.39.217.772 z1 y3 x# u+ \/ R
紅豆餡       
# M2 b# a- y7 I5 q! s7 p5.39.217.77300公克
- m2 n: V/ @( A0 }/ T9 o( c公仔箱論壇       
0 T. b5 h; ?5 \- f* [6 f2 j# D2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 z# h+ @, C! E4 Z) g7 X$ W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- W+ I% U+ @9 A+ x9 j. n2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  }3 e2 f7 L5 _) f+ Atvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- g5 x! d) W# u) D, t% R: rtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; |. }/ v7 a; ]7 s0 J, S: C& E5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇  U7 q+ u9 ~) `) u* G; T0 t
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。: V: O! M. R. ^  M* a0 x* E+ `
【備　註】
% E2 m7 y. s4 y' m2 D3 Q5.39.217.77數量：10個

BeiDouChef

5 d: E7 w/ l% W5 ~布丁湯種麵包
" ~( e7 f2 U" N0 Z5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( _' b% L/ e- m+ Z& S$ W- e
中種麵糰：5.39.217.778 N: m9 t2 X" c
水       
0 k. [8 F, b8 x100公克
& j4 A2 Z" H  y高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! g* x6 ?4 d0 Q; ^) S: e( r% @
167公克
7 w) d. J7 t5 l9 r! g新鮮酵母        
# }# X" g% z' h9 d% J* o公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ E" o& B: _4 T2 W& W0 P2 Z9 s* m& {
主麵糰：
; Z* w7 n2 s) `1 w" T+ ?高筋麵粉        " E& N" m- v- v6 x: p
167公克
. |4 C( \+ W" w9 e  B7 d( e奶粉        
# @+ N1 N: O% E# x5 Q8 X+ c3 u7 n2 G8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. V0 r0 r, x1 \  ]' K5 g7 r
細砂糖        
1 |7 M  n5 r& n+ K40公克
& \$ A  Z6 s2 V% M6 m- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( Z7 [" x! ^5 F  m/ z. h0 b+ ], k  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
1 r* _0 z1 s4 g' J* o水         tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 |- Y3 W8 }
67公克
& r: d/ Z: X8 H蛋         5 _: _2 {) D5 ?5 r4 z
20公克
4 x7 |# ]/ L! g. r5.39.217.77奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 n- l  F6 m  V+ f# M' k
40公克公仔箱論壇3 _  E, I' Z" q7 G+ L8 Y9 G+ V6 X
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; Y* q7 S+ O- l# ]* _+ t1 g8 V
布丁餡       
- G8 s& d6 m6 ^9 T. o5.39.217.77適量公仔箱論壇( w- g9 f( L1 ]( t5 I9 I
        tvb now,tvbnow,bttvb/ s) r- {8 q5 I  `
【做　法】
0 J) C2 ?4 O) y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- s9 g4 A& G) ?5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 {& ]$ Y6 w5 @0 w! P3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。% s+ _" V- f. ]6 L& |4 e" z' r
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。8 m2 X3 x# J5 p9 R; S5 Z& @
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
  F  w6 ~6 p5 C  K" z公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇0 F6 |3 s; k8 A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, I- Q0 T+ _, Z. @/ [9 {
中種麵糰：
' s4 B" {& L/ I6 f9 C: Y水       
% k* m! x; b) Z7 y  X% [200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( J2 ^4 s4 j& j: M
高筋麵粉         公仔箱論壇8 W  W3 f$ o: l$ u: }& g' y
334公克
0 ]+ G0 ]$ R" `1 y4 ^: G9 h7 H5.39.217.77新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; X5 ^% n1 W0 m$ R- R
20公克
  n7 A4 L  a3 p) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
  I  n6 _: ~, u+ J* q  ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
3 y7 O. i9 M) O- l5.39.217.77334公克
' Z- n% S$ }3 u, y, H+ \奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; a2 Y: I' K$ ^* c: O( a+ l
27公克tvb now,tvbnow,bttvb  t5 F" i# u. @, G8 j% {
細砂糖        
. P/ |/ `) T& |1 _5.39.217.7780公克公仔箱論壇  v; A) J' t2 A; |+ }' `- N
鹽        
% o8 ]7 V  J! P8 D5 L5 Y/ T# F' t/ |5.39.217.7710公克
6 @3 ?2 D/ X( [  \; W公仔箱論壇水        
5 S5 g+ V) f: b! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克公仔箱論壇$ C0 S4 Z3 O& s: _
蛋        
6 P& c" C6 C6 V% B; |, m; o40公克
5 s% @8 {2 N. D2 J4 ~2 D5.39.217.77奶油         6 d, g" f- t4 a4 f% i* k
80公克5.39.217.77! A! W* l) p$ P
        1 `; H0 U* M6 z) P% R: k
【做　法】公仔箱論壇" u0 @& u& C% w' x; w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  e  F! Z5 m3 P* |, W5 o1 etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 w- M) O6 K8 ]$ t% J: e( N1 E* s/ P3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( j7 D4 P. F6 C3 {3 V+ ~* Y  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇/ j" s4 s& p" i. d/ P! G
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

, H# e5 r) L- e6 C4 W歐克麵包! H$ h( H( ^+ e: h
【材　料】" F2 S" l- s+ i/ V
中種麵糰：
3 [% R1 H1 R% u& S5.39.217.77水       
2 U5 J* n) [  f4 Z8 x公仔箱論壇211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' @: D% C4 v% ]
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ P. p1 V, ~
352公克
6 Q( Q$ x. j8 |' u. M新鮮酵母        
7 K8 J1 a: y% i18公克
* `5 W3 r3 Y0 w$ m3 P' q; \5.39.217.77主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M0 H7 Z5 x5 b4 [0 G
全麥麵粉       
5 S% [! ^0 N( w* m3 g9 C1 ?5.39.217.77234公克
( n& t- W8 ]; d  z' P小麥蛋白質        
8 d- T5 T8 E2 c4 W, P% g! t& Ntvb now,tvbnow,bttvb29公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* h7 G/ _, `4 r
細砂糖        
/ h4 P; ?; b. Z6 m- p' v9 g, K0 M8 L12公克
9 Q: j% Y$ t) q7 K) M1 q5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         1 W* P  G! `9 [0 u3 m& w
12公克
$ ?' t( Y4 w. J% a% O5.39.217.77水        
: F. J0 V8 m2 ~/ Q# V8 ]135公克
& ?5 N) {9 ?. A9 c1 F4 C) S8 Z橄欖油         " a: J/ C3 _5 R  ~' F. T0 P' K: h
59公克
. ?9 {' ?! V  d7 D* Q, e+ }4 q2 Y其他：
$ x; g: V4 h1 q/ ?5 `5.39.217.77蔓越梅        5.39.217.77, H1 `) \3 z: u- a
100公克
; Z# q! X0 h  u0 `' n! c) [2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         6 U# Z5 M; T3 C' U$ n! Z4 g8 s
100公克
4 V& U( I9 Q$ {1 T! Ttvb now,tvbnow,bttvb表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 k; p- I" _0 s
高筋麵粉        公仔箱論壇. ~- u0 s. m  E6 F0 f$ R
300公克
9 y- p4 {1 d5 x$ _% m0 y; Y/ X水           D1 b6 @, U9 L  C+ ^) C! r# s
180公克
; P* M" e0 l; D; W7 G3 E5.39.217.77       
" b' o# B. g1 x1 e, r; c! B* f【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' [0 a3 w3 B3 V0 Z: x* f" U9 V) @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 Z. p; Q% R$ W; y# u3 _: c" y+ C! P% R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# D: w+ k/ S) ]' Z5.39.217.773         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 \# b0 u3 O( g/ p# O  xtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ |4 r  Q. g8 n/ X6 c- @公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77/ T  o' G2 f5 S( m$ J9 v
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

9 O* y  ?) W6 D- E; s4 H9 a) {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb# N( S1 X3 Z  d- q+ I. F/ ^% s+ I
【材　料】5.39.217.779 b# @0 O6 {' i1 L/ ^8 Q# v/ F
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 n& T; @- F" h
343公克. l' ]. |6 {/ d5 a5 A
全麥麵粉        
9 U2 d# u" J1 Z7 P- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克5.39.217.77% j8 w" Z  [- M, Z
快速酵母        
1 s! H. v1 j) p- v" }( D公仔箱論壇1公克
; I- Z. R& B5 b5.39.217.77麥芽         3 w8 a; f: S/ T- f9 \) y3 h
3公克
2 P& e' s5 u* e3 w0 [' y8 N% k公仔箱論壇水         ! b& B3 h1 I% q$ E5 n
412公克
' c, t3 V% }; Z# W! s公仔箱論壇鹽        
2 j/ ?8 r6 K* B  B3 C7 `) t12公克
" r! f8 S# t1 w/ p公仔箱論壇       
, l1 ]; }. s6 ]7 G0 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  r% b. j! S9 b3 Y: x5.39.217.771         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ J3 q9 a  z0 b" L2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, i; Z# X  L2 {# Q! G6 E4 q
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。+ v4 D& f" ~: `/ C$ l
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
% ~9 g! a8 w7 N6 L( t) r公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
  P( u5 k# t, ^& G: h. L4 X* D) d# U6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
' @5 p/ V: n- d/ o7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.771 U7 \# M3 l5 H5 Y: J
大理石麵包
5 q9 c. J4 P$ d' F6 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 T( V/ m4 ^) r4 {" o$ B* ^
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; M/ b7 U0 r9 G! l! f
水       
. o  ^6 L" k; t  ^" c公仔箱論壇210公克tvb now,tvbnow,bttvb% r, g) {& \) z: |
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! i0 Z) j2 D" U7 F
350公克
0 z% w  Q$ x  N0 p* z1 a5.39.217.77新鮮酵母         公仔箱論壇% O- w4 b$ H1 b3 `
12公克
3 }0 r4 k- n& P8 M1 Y- q5.39.217.77主麵糰：
  E& s8 D* y1 T! r  u  G' G公仔箱論壇高筋麵粉       
* {9 |1 {$ `3 D2 T) C6 L/ h公仔箱論壇150公克公仔箱論壇$ l5 B1 ~4 {8 H8 h  u5 M  Q% C
細砂糖        
( j% p1 N; L- f& l: @" K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇' r9 U, x7 d% C; O* X/ I, m
鹽         # I4 Y6 B# [$ u( @" |& [& D; W& [
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: u6 _2 i0 D: D% ]5 ~
奶粉         公仔箱論壇, z9 v; F! c# c- X
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  R' _0 m% T# L5 p
蛋        
* y: g2 J7 ]% T5 t' D4 ]公仔箱論壇90公克
1 {6 V/ w6 J- S4 K# r2 G( u8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  }0 @% ?% L+ z* K) V- D  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
3 A4 g2 A) E5 J, H公仔箱論壇奶油        
8 C7 B3 m! v! r& n  k1 x5 Q125公克
; ]$ C) _. Z5 \6 [( [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" `" c; v3 q& V# F& h公仔箱論壇軟質巧克力片         ( }- ~2 N9 P1 {8 B# }5 x
300公克3 x. s! L, F& t) m8 t6 @9 V0 V
        5.39.217.775 u) B: W6 l/ F4 s7 p, T* @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. F  d, v% @' C8 Q* n  l
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 _2 ~( \$ P- N' X+ X* o' H2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* |/ h5 d# \  q( _" |( P9 y- m  m+ G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" q" A& f0 y0 l3 F' N公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
% E8 v& f$ K# l, z9 e. H: `5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。