BeiDouChef

/ [8 I7 A3 Z$ E6 t奶油火腿麵包
  x! P+ {  G: Z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.770 r# I% \% {( b  g& `3 W" |' M: W* y
酥皮材料：
: C5 K$ T( z" ~) ?3 B& G( g9 K) z公仔箱論壇起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb% z) w3 R& m5 ?, Q! Y4 G
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) j1 A6 f: O  P7 \! ]% F
高筋麵粉        
( F6 i2 o4 J8 w/ J6 F175公克
, D, ]# H3 D1 Y3 o6 Q4 a低筋麵粉        
$ x( y# M  S1 ~' x5 Z+ k$ E45公克
2 u) J/ I% L" _8 ?公仔箱論壇水        
. b* R# R8 D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克# i  m2 q1 o% E* w$ t4 i! ^
鹽         5.39.217.773 {, m' Y/ Q1 a+ s5 C
2公克公仔箱論壇2 k. x7 i  ~7 z
白油         1 D5 e0 O. ]* h. j, W9 K
20公克1 r  t( Q; Y$ u9 y
細砂糖         3 v, N7 M+ X% \
10公克
$ p" A" {  R6 f# T& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
* a/ W# J: B6 i5 a% S6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
: O  J  q; @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& D2 x; k2 _: a* t5 h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ J: \, g, X; `& x( J5公克
& s3 R! y; J4 u# R. jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77: R3 a; C# ?  Z4 q* j- F* t
472公克公仔箱論壇1 e8 b* g9 t+ D  c
低筋麵粉        
# G) G5 B# r$ H7 u) f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克5 i' P+ d* u; Q( E* c" V& _1 w
細砂糖        
$ G1 \7 V/ C/ u" ~# P; G5.39.217.77105公克0 g6 J2 D, ^, x; C2 g1 N
全蛋         / S$ a" `" x; k: P% h0 w3 j
1個& ?5 h) g$ q  N
奶粉        
4 L9 N; p; @: D5 dtvb now,tvbnow,bttvb50公克
+ z6 q8 a: F: Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77% L1 k3 i; b0 c. X/ d* Y" n
60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ K$ s" T5 Q  A& }$ y
水        
0 A# H  u! K& _0 ^) P+ Z' k295公克$ t" Y4 e7 f/ I% }' m
內餡：. C* E" B/ q0 f* Y/ X& n; F
奶油火腿餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 O5 B: I2 D% I8 j$ k# m$ t
600公克" G! x8 u! p! W' k7 C+ X
        tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ C  i7 ]' c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' o0 |$ O% Q7 `6 F& {9 A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇/ v2 g  r  b  X6 e4 _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
) s6 ]& F- x6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
& W; A: E6 V" ~& K2 G' H公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: G! y& \7 S' A: S
德式蘋果麵包
) U  G+ V  `  h! |3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇: B3 Q3 k" B! {1 v& b; B  L  r( @
酥皮材料：
0 ^1 q& h" R+ P- g公仔箱論壇起酥油       
% k: q% i/ W# dtvb now,tvbnow,bttvb185公克5.39.217.77$ K* I' g, G" e3 m5 ^# w
高筋麵粉        
, x) A. c! V6 Z: R  X7 D5.39.217.77175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  n. x& h% d! ?: }+ o5 x- b* x7 G
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ d8 K. j  r* V8 G
45公克公仔箱論壇& t% m6 W" K/ u; b- p9 O) i; ~
水        
( ~( l7 Z; C3 T. M& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 c6 g6 D" K* z6 O9 o( l1 O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% }3 g; R# B+ ], N! J
2公克公仔箱論壇) F! p0 m! V) l( d5 E# G& U
白油        
% T  V# l) u0 T# n- ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 C$ Z# f9 I: m: Z2 r1 \公仔箱論壇細砂糖        
, d0 S7 k, G. o6 ]! A6 T' q' |$ Btvb now,tvbnow,bttvb10公克
2 `% ?2 d- N" @/ S公仔箱論壇麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 r, k( l6 l  x
鹽        5.39.217.77/ m' S0 B/ |) F' D
5公克
0 A2 l: y" e. Y! G3 d酵母        
9 d. T9 D2 J3 J公仔箱論壇5公克
9 E2 E0 z1 ]2 F, j" |公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! p4 F8 E9 v+ ]2 i7 f
380公克公仔箱論壇8 d- g; n6 T2 _
低筋麵粉        
. H: F( D+ Z% L+ G- ]/ |+ K, d95公克
+ n$ `3 c" l# w! I5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 [2 V& A4 Z) \+ N公仔箱論壇85公克
! q3 ^' n2 s. E0 ^8 V1 @2 z! x: M全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; @) I+ ]2 y& r
1個
! s+ m# G8 }0 _6 A6 q0 }0 Z奶粉        
  g/ O- w. u" g$ H' c5.39.217.7740公克
+ y, k$ {) j9 b) d& d+ A* j5.39.217.77奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! R& m, e% ?' T! Y& ]! j
50公克
& p, N2 Z8 e' n% O- C" N# E: q5.39.217.77水        
& h  i4 O! [  k, L5 k- U& D9 w公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ n6 m- j/ q  a, v! x
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 `: I) Y, W* i
卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, E% R' c) G' L
450公克tvb now,tvbnow,bttvb) A, I& P8 K' u$ j
其他：
0 L0 I! ]/ F$ Q8 O4 g8 @& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
7 G7 d  g' X+ b5 x- F* ^) Q( }適量
8 z4 W8 z- y1 q8 ~       
4 z# V  f3 g" k+ {4 o【做　法】
- h; X% F4 N% C3 G$ Htvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.777 ?; ?: E9 S3 i- y2 b
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
. J0 v3 ^: {' i9 q* q6 r% M. R2 ]! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
6 r2 i+ J" i" A' C! s公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.774 J0 A" S: H5 Y; {0 m
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ C8 w8 y- v0 R& D  U
卡士達蘋果餡
* A* z2 C3 n: btvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.77- Q& a& T$ X  X0 w
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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5.39.217.77+ ?* ~6 s% X1 n! ~8 B
肉鬆起酥麵包
, a/ c" j3 t3 y) ~  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 f# }* l& F! G公仔箱論壇酥皮材料：
) s/ d3 u/ p% a$ p7 \3 p% g5.39.217.77起酥油        5.39.217.77, R. ?. h7 `  S$ i5 C5 ^0 t
185公克3 t, \. f7 d2 L3 P, O
高筋麵粉         . ^$ j; Q# L6 P, E0 ^
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. W0 i3 G# ]& H! S! d3 T) p
低筋麵粉        
! e) x. t. R/ _8 W! X! V- L公仔箱論壇45公克
5 G! N: k, K2 q( Y- S$ I5 x水        
' W" ?- T% S3 T; ]' P% S; X; r$ d9 I130公克
% c4 u0 y' F1 R8 E- e- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         . a6 `2 Z( X. n& p) p  b
2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 [' x: N# U4 V# C% n
白油         5.39.217.775 b  P& |5 H' n, M, }% A7 x  T: Z
20公克5.39.217.77: F8 l0 A3 E) e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" s) d  g4 s$ i: O1 z
10公克# y- N% J" x( _! _9 _( R; ~
麵包材料：
! ^0 r& {2 h% i  z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
. {/ ]' _/ D9 B5公克
, i5 y4 y/ G1 {0 }4 f+ R2 ?, F5.39.217.77鹽         % [' L; g# D( r' I4 a+ g) C  O* k
5公克; a1 v! Z2 W3 y4 p- w
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 G0 Q0 }! D: F
320公克. _7 Y4 W2 z+ Z" N
低筋麵粉        
; @2 `! ]# V  z+ `( q2 T/ `tvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K. F8 l" h$ m% s9 Z: s
細砂糖         5.39.217.77/ {! t  b: Q1 v" r$ v. d8 J6 k
75公克tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 W* O6 _# o
全蛋        
, u4 l! N! f8 l& x( l9 @, h1個1 }' M) ^! j: U8 y9 c
奶粉        
, w/ R/ _: l& C" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克公仔箱論壇2 `9 V6 u3 R; b
水        
! d6 ~3 L8 ]& y公仔箱論壇200公克公仔箱論壇1 W' y1 \; ]0 H0 u) ~1 y5 U
內餡材料：
/ Z9 ?# X7 t9 [, Y肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb& S# ~# Z/ `8 q# ]
450公克5.39.217.770 Q. n4 n1 a  M4 d' ?
       
* e, y; W. h6 c3 `0 T# n【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 m4 P: T6 m
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& K% t: R( y: m; K
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇* ~0 N7 }" \- V3 U6 m
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! U+ E; X! C4 [9 a+ R* j- C2 Z公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

7 F' a: J1 C: qtvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈
5 ^% e, k0 Q) d% w- m' atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77# B9 N6 V* U4 O- r( w
麵糰材料A：; p0 S1 N2 W. ?* u) D, j+ w! N, Z
水        2 ?- B, q$ K9 q, `% R
518公克
! `- y( }4 c1 Y6 d9 ?7 Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ' M/ v+ h; L" i4 y5 C
836公克
. k7 `& D8 s3 u/ \5.39.217.77酵母        
/ I+ C+ ?' _5 j# p8 B, m8 Q* L37公克
9 x7 S$ ^. P' p# T. q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         4 F2 P+ F. h' D: a# y
10公克
5 q$ }! E2 ?3 Q0 I  Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B：
6 T1 \7 x" W. x! `tvb now,tvbnow,bttvb白油       
. N$ }( Z$ p! }4 o  q公仔箱論壇125公克
( o+ f0 J6 X: A3 H, E高筋麵粉         , _2 E* j3 P/ b" e
209公克
3 n7 J& R; E0 _7 \) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
: ^* y- }+ j" Y# K9 \4 m( d5.39.217.7731公克
' w6 W2 I, w$ J/ Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
) H2 T. b  c- s  f6 R5.39.217.7784公克公仔箱論壇7 I! ?, l9 I. _* Z8 y( y. o
鹽         4 x6 V% `' n* |& ?5 V) u- Z
10公克7 @5 a8 e: |% {4 \% ~
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! N  F  j  h. ^, ]. e7 j% W: {
125公克
9 F3 P' \% j/ C4 Utvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.770 k+ |2 t1 }5 q0 A& U7 ?- e" \) u5 ?
15公克公仔箱論壇- X+ y" e1 b, T9 j/ |9 r3 b
裝飾：1 w. k: o0 r. y! i8 r; o
砂糖        公仔箱論壇. {/ P) x: n6 L% D7 S" t
適量$ C3 U' s" a3 [, b7 I% J
       
; Q$ u4 W2 W0 E' k* I; s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& j! i9 c2 ~+ ~$ ~
1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.772 O* K- {* O$ t" j+ I# Q" I8 r
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
$ w- }, s* b; t7 m4 k公仔箱論壇3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。4 f4 j- g7 _7 p' S5 X+ w7 I- G
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) a- c4 n& M% ]& g' D! }( l5 P. j( e
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb; V* O, A7 h- \
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ Z' j# U- T5 c& T
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: U  s4 O7 @# }
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.77. Q$ f% W0 j. {: {$ O; f
普雅乾麵包5.39.217.772 b+ |( }* H- S; w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: T' Q3 \) s; w" T
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" B, A/ R* R
水        公仔箱論壇: Z+ H3 g, Y! N8 ~! f2 v5 a. D! j
224公克
) r8 o2 s6 q. X1 ?5.39.217.77高筋麵粉        
1 H0 ~. b7 R% K374公克
) i  q9 E" ^7 o" {3 ~+ M# j/ Z# \' z  \公仔箱論壇速溶酵母        
' X3 s: q0 H! W- b# W  q/ q5.39.217.777公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 n+ O, d- |! }
主麵糰：
* y& G+ P% w/ I5 f5.39.217.77鹽       
, [3 ?: C- p0 v+ ^  x/ K: i* qtvb now,tvbnow,bttvb5公克
9 i* h: w! ^5 ~9 v( P公仔箱論壇高筋麵粉        
" ^+ N" v. c1 B5 j" Y公仔箱論壇93公克公仔箱論壇# R) l, M. @  |
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; o$ }0 n& D& x$ t
19公克
2 t5 e6 g- ?1 f' P' l9 }5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇5 ?9 X; B* N7 y! l5 U
23公克% z  [! V- i' M4 \
水         : ^4 B5 |, R1 n
56公克公仔箱論壇" u1 l' A. P1 I+ z) b
改良劑        
1 X. W6 m& L9 D9 ]1 _" B7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
2 D2 O5 c8 G7 q  C" l5.39.217.77橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ X- [9 o5 Q" c) V7 {# r. {
37公克
$ e% T! J5 q  C5 }3 ]5.39.217.77夾餡：  e& O# n% T8 S6 ?9 R: l" F
榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb. p$ W+ v- ~# {* v* B1 P
適量公仔箱論壇6 N) q% D8 g2 ]  o
       
# U- @* C* M. ^* X  x& h5.39.217.77【做　法】
7 B/ z( \* @, e* y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% O) L+ F0 T* O; }2 b$ T0 u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 f- s1 \9 b3 q# x5.39.217.773         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇/ t" L9 Y( A  _
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。- s9 Z6 N8 ^( ]1 ^. _- T
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% _* T3 J; y* L1 c0 p
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, {8 l2 g  m, L# P
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
! `2 }0 C! _7 W8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
$ K, Q: p2 k4 Z# x$ S5.39.217.77【備　註】
* n! h, f/ o$ n份量：20個

BeiDouChef

7 U* _( a# i! f; w5.39.217.77日式菠蘿麵包
* t# c3 s- o4 H" M* _  u" c【材　料】
+ P2 l. R6 g( }3 j- B中種麵糰：5.39.217.775 E7 o# n) Z( Z+ G; Y1 o; m
水       
' o. ^0 x4 e- u) |5 c100公克
$ h4 A' n+ ]" u; \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; I- `# c. K. Q% V. S1 A
167公克
+ D9 J) a7 @/ L2 t6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
# c7 M- U. l# ^, P6 ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
% v8 h- {  b  e8 v* M6 O2 k( x: g主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 U( @6 E0 c2 t1 j; G
高筋麵粉       
) G# `; b! m4 z; d; Q9 O" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克& p  }# T6 t% z6 {+ C; n
奶粉         5.39.217.77; l8 O/ Q3 S$ D% d3 c: i
14公克
; n$ N6 G: P- c7 E, }細砂糖         公仔箱論壇: G( z( g  H# S' L$ E" Q% _
40公克tvb now,tvbnow,bttvb" A  F% I3 Z/ R* k  y4 W. h  k
鹽        
7 {# c  a: W" \- b7 y/ B5公克5.39.217.77- _0 e- v3 d! Q; C
水         ' G1 g3 o3 D+ q1 ?; N8 r9 R
67公克$ N1 V0 t: Q# A. Z* r# s* I# ]% v
蛋         5.39.217.775 c  V; g$ G/ E3 @' w
20公克4 x# `: t" K. W3 M
奶油        
" d# B! [! Q& C) F. U4 `$ l# [6 ?40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 j7 l# o/ z4 Y8 e  E, \* Q
菠蘿餡：
: T- ^2 P. \6 u- o高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  k, h' @& h! |7 ~" `
250公克
; }# K5 m- T/ |3 f, ]- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
* c1 p. W1 U4 L2 w4 S133公克: L0 K% ^4 p8 }) m
全蛋        
9 T% R1 @0 U3 P+ ]. k83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! Q  I3 T9 X+ ^, U
       
5 p6 H% Y- \' b, ^【做　法】
9 w& l; B: @" G" l  dtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。: |$ b8 L9 C7 n6 M8 g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, m: G3 b! ^* _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。0 D  t3 \( F7 z3 J( s; K
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 v; R  T/ K( Y% b5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 Z" x5 C8 K8 K6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
# [( f. L4 ]- Y  ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】+ E! K& a* Z( B5 p
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 k  t4 j# R; Y" O, ]
全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb- E" K( ?% u% K! z: ~
【材　料】
6 h0 x5 w1 @6 K  n# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
  j8 j/ i" C0 I; g6 r5 ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb水       
. A$ \& {" X. p! v% T+ t公仔箱論壇211公克& h8 P7 x: H# {. O0 c* q/ h
高筋麵粉         / k, L8 E# W6 \1 r. Z
352公克
) z5 t; T3 x/ \# |0 i+ X. x$ Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) N0 {& m! e7 |' d- J0 ]! P18公克公仔箱論壇! K$ t0 X2 Y3 _+ Y
主麵糰：; j- ~) \$ F$ Z! D" j
細砂糖        ; w$ b; q: d5 y; V
12公克
& F$ ^& ?" T  o# X) l% `! h全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: L, i) S5 A! u, Q+ z  Z
234公克
9 k' ?, u5 ^  w& `tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.776 G4 a- P# j! J0 N5 a
29公克tvb now,tvbnow,bttvb: m, f% m& m# R
鹽        
& R+ p6 `7 F3 P0 O0 ^. \2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
3 A: u3 X# l, a! f! z) {" r. ltvb now,tvbnow,bttvb水        
0 h; i# ~  }9 [' j) Z5 _0 s* _5.39.217.77135公克
2 Z$ {8 L; a% B1 B* K' f2 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.77/ G! D5 X# r" ]3 O4 B
59公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \: T* W) K5 ]/ W0 m2 M
核桃        
3 t0 k" H3 @% |) K# o( m公仔箱論壇150公克5.39.217.77! U/ e( Z6 I* k+ J/ i
       
; D& O2 l9 e( X6 r8 m4 V公仔箱論壇【做　法】
, ^9 ?) W" v1 y5 X# c1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 k4 L% }: i3 K1 m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" i6 Z* Q8 R0 L+ l% Y, atvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 J' o* b0 K: Q  z& y4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# j& K/ [( R/ Z/ E  Y& j公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。- V1 a# j  `. l/ b- O
【備　註】公仔箱論壇- r, S. C- r% x
數量：10個

BeiDouChef

' P+ H8 H! b8 h4 ptvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: d# P; D/ D% h
【材　料】$ e# Z9 F& L& p9 z& @1 P# F/ F
中種麵糰：: m) E3 W7 M6 ~" i3 @
水        7 m5 G9 d& C# x
210公克; _* b: `4 b9 E, w% m
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 V/ {8 k* Q
350公克
5 _: U+ v4 B: o& x* N+ \% ]" _6 r4 B4 h公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇, g& [& y* y7 \+ M) M7 B
12公克公仔箱論壇& z$ f" v- M& a" l8 i4 ?
主麵糰：
& l) V2 |+ s( I/ h4 g7 Y" jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ; q: N2 t+ H: f! }; A
150公克* _; S6 S5 ?& ^- D7 c1 q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ @" U, h, i% ]5 E( H' B( ]/ F
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; r8 p9 G5 m  i7 ^
鹽        
1 {7 x( d( T: L8 _5.39.217.7710公克
% v: w" N8 E% q  J' ^5.39.217.77奶粉        
( H& h& \/ w3 o$ Q  K4 W/ x3 |+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ f* }4 _5 _6 M8 w6 Z公仔箱論壇蛋         5.39.217.779 y8 B* T0 Q6 C7 i( ?0 P5 i
90公克公仔箱論壇+ f) W& w' P1 k
水        
' P0 E) b* }$ M0 z: V+ D8 x3 c, B  C5.39.217.7750公克
1 t  p  ^5 V3 o2 l: o公仔箱論壇奶油        
2 a  N# R/ D. c+ I; s( \/ j公仔箱論壇125公克
$ f2 f& q1 _+ \$ T! n# |  t- m- R4 b- o5.39.217.77瑪琪琳        
/ e; |* m+ y1 B$ F公仔箱論壇125公克
5 B. l0 S7 S- o- D; d5 p! A       
" u; O4 Z+ z* Q& l4 k& i5.39.217.77【做　法】
! b& z4 O7 n8 z; L  ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 a+ D; |# b  C$ m1 T, b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  ?* n- M# a  I, D; F
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- y2 U8 S% |+ C9 G公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 i/ w7 v5 L3 x& Y公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# m, Y0 J  \! N; n
巧克力布里修歐麵包% g% F" h% `- O" N. O
【材　料】
2 [( q8 n  O6 V$ Q# b) n$ M+ K5.39.217.77中種麵糰：5.39.217.77" x/ @1 S, ^: d* I& r
水       
1 B) R3 B& M. d0 ?- q, H+ l7 w! K公仔箱論壇210公克
/ Z. K+ x% i, P公仔箱論壇高筋麵粉        
( o4 P& P; e. l6 Z  N1 o7 R350公克2 h3 ?! t" q' ]: H& j% N
新鮮酵母        
3 s2 Y$ K3 J; v7 W) M1 G) o12公克tvb now,tvbnow,bttvb! a2 ^  p  G. F! l) d# _( o
主麵糰：
- ]3 T* s6 r5 I& q9 |高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ \& B) V& s' P% G
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% f3 i) [# a( `" x
細砂糖        
3 R3 g' C' ?$ V# c1 A3 F! Z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
- u: G, \5 e* T! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, m3 L1 `6 V9 t; D* C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇# f9 C6 i7 }$ T3 Z5 M
奶粉        
6 R5 }$ l( B5 |/ |4 W  j0 H# V10公克
% U; P" ~  @  c# N蛋        
7 O4 Y- f5 h9 j  jtvb now,tvbnow,bttvb90公克
4 @: D: W  ?+ b! [2 P. Ttvb now,tvbnow,bttvb水         0 L2 K4 v: a& M, t
50公克( S& b3 C: B7 P+ o
奶油         5.39.217.77' A6 {( {/ I7 Z$ H3 Y, J
125公克5.39.217.770 L! u7 P. \# I4 n
瑪琪琳        
# q0 a5 E. C) U3 }  M1 Vtvb now,tvbnow,bttvb125公克( P) ^, b$ c) t( w* n+ s  x) t
       
. T: s7 l# e' k6 N$ j9 w5.39.217.77【做　法】
. t/ X6 h3 J+ }$ Z7 q9 `( ]3 S" r; Q5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 F& u+ G* o" J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77! P! W/ q' o3 I9 m: n. g/ j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- h3 \* r, Y# J4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 K0 M& ]. o2 u9 ~' `5 D5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 f' Y1 i6 Q1 n* P& [紅豆湯種麵包
+ _, m1 a, x+ l' S" Z- C/ P公仔箱論壇【材　料】
9 }1 }6 z/ y) \6 ^tvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 H) v' G( j* j& k- {9 R
水       
, E3 w. R0 _/ i5 ~- p100公克公仔箱論壇! L( g5 V( e; b2 O0 h1 ~1 D1 |
高筋麵粉         : x9 ]1 X  X- c7 h2 b; Y" ~
167公克5.39.217.77+ c: ]/ `  _; L8 v4 L; L* m
新鮮酵母        
# d# d9 z" L$ q% `9 n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb10公克+ e- ^; Y+ v8 Z. b( N
主麵糰：公仔箱論壇/ ^1 A9 ^5 Z3 k1 C
高筋麵粉       
; b4 ~4 q9 V% L$ _2 C- n1 i167公克
8 I4 A* J; x6 P+ }) A奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ O& e+ v' c: ?0 h8 B! f8 o
14公克
: V/ z# |; K$ v6 r細砂糖        
" i$ a3 X6 Z* X6 B6 O2 a4 b0 n40公克
4 z" ]9 |2 ?, m$ ~3 S+ h/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u( a! u/ j" j. ]! F
5公克
8 Q; c6 C5 y* N. j7 d水         5.39.217.77  Y! G, U- k  |: a; r1 m- k
67公克公仔箱論壇8 r, L8 T: Y, I, f/ V+ V# ]  ~9 \; W
蛋         5.39.217.77) d# h5 l, _3 e
20公克tvb now,tvbnow,bttvb( n' Y3 s% M- F* s! t
奶油        
9 [1 {. R3 R9 d* M% E/ ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
8 n. `9 t6 e  O% B公仔箱論壇內餡：
2 j) n0 H# \* H" }% ~0 U紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 L1 z. ~8 R: s- o
300公克
% l; {; a8 e7 D' I) q( z8 [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 h; \& s9 ~  o$ u6 ]% `
【做　法】6 a+ {$ k$ S0 P3 q8 C8 F2 O# y" L: E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, c  e: _# J) `' Z$ R5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 A) F; K4 D$ Z* i  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。; B, \1 |9 I0 W
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# R% T- J' v, F0 _# V
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.77* W2 L. e  Y4 S
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.775 Z* a6 ^* n. X0 E, _+ W
【備　註】
: E* W0 M( f! W7 f9 k& {7 `6 ctvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

2 b2 `1 H. A  W0 _" t布丁湯種麵包
) C( X) [7 ?$ y0 t9 b0 n【材　料】
1 A" ?7 x  k( a4 q) l中種麵糰：5.39.217.77" F( G$ c6 E+ @/ V0 R- G
水        公仔箱論壇: G  z9 X! n/ P: X
100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 @; S# E! B6 Z; J$ l5 f
高筋麵粉         公仔箱論壇) A, T+ C9 H% q$ M5 g" X" V
167公克
- g8 z3 Q1 [$ l0 [2 {0 f, @) C2 ?' jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         8 J2 e0 x7 C1 N% ^3 i
10公克
  E$ |4 r* e% i( w8 V- j# P! F主麵糰：6 T0 I5 I4 i& l- _8 ?
高筋麵粉       
% k3 m9 g6 F) a/ w% D9 Z, B+ p5.39.217.77167公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P' i5 U+ {/ l# ?% f7 ]' ~
奶粉         公仔箱論壇3 K( G- E1 G& V
14公克
% {" \# |5 a# n6 E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         2 |% _" l6 h  L$ t- _) O8 i
40公克, J# J) t* ^$ x- x; A
鹽        
* p, K( V- H. H7 b& d1 S公仔箱論壇5公克5 S4 O: w$ N3 w
水         公仔箱論壇3 I( w' h! y: }/ l& b
67公克
: F! L% P% m0 J8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         5.39.217.770 P* t7 {  |# j4 s) s/ @. k4 N
20公克
! l- S: r( y2 G1 O  R1 I' F% J: H奶油         公仔箱論壇* P. R  A# t( W3 q  F. r; U
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- P3 \0 W6 P" J( \$ O) L0 K
內餡：
0 t5 l% e$ g  p9 m布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 F+ F: R2 Z* q, m
適量公仔箱論壇; a9 |0 p' I1 R+ o3 e* a
       
' Y2 D8 X# d: |+ I1 m: ?: R  |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇- O2 D& g9 x6 S! U: l
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇- h3 X0 W0 J9 _6 x- r: H- L4 j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( P% v: n  Q; m# H" U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' k- L6 b5 Y! o* x3 y4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 C2 [7 {8 W2 n5.39.217.775         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
) w9 T: y$ j; t% C; ~/ |2 [0 u# A6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( [) p( O; `# G' Q0 e3 ?* c公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包
% X( s7 n( l" o. _【材　料】
8 @( {: ^& w3 {中種麵糰：% s2 m3 t1 l% p4 x# g
水        % {) S" ?5 h/ ?# _
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ V& d* ^( i) K
高筋麵粉         公仔箱論壇3 R$ a6 y$ M( M
334公克5 B* n7 y. K5 E1 m, Z/ K
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ X/ _3 u& X( |% |! D8 d' F
20公克
' x7 j2 J9 G% j( B) D6 y) ~) e5.39.217.77主麵糰：2 d) I# B/ W9 u6 i& c, Y
高筋麵粉        公仔箱論壇) J, U- g+ O, _" u- t3 J
334公克% y# j5 D9 `; x  o6 {  g4 W' R" W
奶粉         + m3 v! F) R: d
27公克公仔箱論壇. }% {" g. U( i6 D
細砂糖         公仔箱論壇2 _# X2 }1 p7 m+ I. \; v
80公克
* D9 O/ ^4 Y5 s  J" M* Z: z9 B鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) ], ~2 h1 V6 i, P' W& Q5 ?
10公克
9 ?+ \( W5 }9 }3 A0 z4 Y6 t, _3 m公仔箱論壇水         公仔箱論壇, Z; k8 Y: @# O- w% @
134公克
# a) @% a6 f3 C5.39.217.77蛋        
. C( H! J7 R7 T5 C40公克
& p  K) q# R% m! ~2 \2 u2 g% s奶油         公仔箱論壇: Q9 j, d* c9 }" u% y* Z. w2 C! L
80公克
/ }7 e/ w- J/ M4 ?5 h6 ^3 F: ]' |5.39.217.77        公仔箱論壇7 I4 A6 f1 h2 u  \$ w* F" P
【做　法】
. B; L* j& V) t5 s4 E* e; C* Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 y2 D/ ?3 ~$ I7 H1 g+ X, {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% H+ `4 T6 g, b) O0 K
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇6 }5 ^5 m9 K. y/ l$ E0 [( }
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& U8 J$ a& c$ w8 W! I8 j
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

# f/ B# N4 a3 V2 w" h/ M6 y歐克麵包7 P& m' a' R8 t& k/ k! X
【材　料】
- V# L7 g, T; p- B- |3 ^0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：! s1 e- R1 p, F% ^2 f8 e3 b
水       
7 W3 D- W  M. p公仔箱論壇211公克
2 W6 p, M7 R5 o  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 P2 z3 L2 R. j! V7 S公仔箱論壇352公克
1 i. g4 y8 n7 m5.39.217.77新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 A* f' j; w/ Q  M7 [9 J4 f
18公克: K+ q6 q. J" u: [, s  ~) Z
主麵糰：
9 G$ t4 ~0 e: C5.39.217.77全麥麵粉       
: a1 w+ K1 l$ U) h" f公仔箱論壇234公克
( d  j, ~% q9 h$ V% c' C  z+ M公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: b% i6 u4 b5 T! U( w$ y
29公克5.39.217.773 n# F$ M7 j  U! ]
細砂糖         1 p0 W- R5 S$ J/ J" n4 H
12公克
/ z9 @4 ^. j: g" D2 p鹽         1 ]1 Q! X0 f: C
12公克
9 K+ B; L( w' {8 ptvb now,tvbnow,bttvb水        
* q% ]; L/ h8 _& c7 b% S- h公仔箱論壇135公克
. B- E$ r% ?  ~) V2 G; b( p1 W橄欖油        
# F( l8 n4 p1 O6 \) m! p59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 b4 L0 E- N' |; b
其他：
0 ?! |7 Y7 Y- M) r# Z4 _/ Q蔓越梅       
- |/ u# {# g. _# _公仔箱論壇100公克/ u5 z6 {/ k9 A9 K
核桃         / ^% a( t; m3 D0 g$ m3 N
100公克& \" K# p* H. f: E! H8 M$ y$ a
表皮：5.39.217.77! T5 x) H" q6 I7 W4 z. H
高筋麵粉       
: e" m. Q. b! G% C- E! R300公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w" j/ q+ E; l* ?; v+ d
水        
- \& Z# B/ c# H! u1 u0 H5.39.217.77180公克tvb now,tvbnow,bttvb# h. V5 t; s: l+ t8 ?/ l0 h. X
       
* {3 E- q: t; I) c8 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】. @  B$ k0 A- y0 I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% x/ ^) e. }2 L7 M& }9 x$ a2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& U. i0 Q; [7 f! N  F8 v/ `3 U
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
' }& a! [* `7 u  C8 B! q7 r5 Otvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ m7 t  Y5 e4 l) Y6 h# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。# ~/ L6 a. d" g* E9 y
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

/ P  b3 ?9 U' |# T) S1 q8 @拖鞋麵包) |! j' B" G5 A! ~( M
【材　料】
/ k* D- H' t2 e6 R! n7 @: T5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇7 p2 q; a) C: n, O! C  M/ m
343公克tvb now,tvbnow,bttvb" E2 T! N8 J' q) Z$ ?4 q
全麥麵粉        
$ w4 v' C) p# K) {) E  `0 htvb now,tvbnow,bttvb229公克5.39.217.77  C# T5 T2 b. I; w7 r$ @
快速酵母        
1 n$ D: N$ E2 }tvb now,tvbnow,bttvb1公克
4 g5 T' Q& I1 d( w公仔箱論壇麥芽        
+ {/ U4 T6 g, C1 ~公仔箱論壇3公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f, X, p" p1 ?% Q+ _0 K# u* ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, N: E; ~2 B' F/ w, B& ?
412公克
; Q' _) z5 G9 @* l) k9 f) d" D, ?公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 d2 o1 j9 m- u) l
12公克
" s; B& g7 D: U0 M* S3 C  ]1 i5.39.217.77        公仔箱論壇2 Q) a4 y0 G9 @5 |
【做　法】* @$ H4 Z0 g3 w. u' G
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 ~! p* `7 O$ p+ X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
* u1 z' V# V9 m' R公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。  z; V. d9 H/ n, G; h9 A( q1 H- O' c
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
% h. d2 C& J5 C5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
9 O3 h/ d' {( Etvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
4 }/ H) B" f+ u0 U, R! _公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! E- b) b" P% L
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' S( U" x/ V  q2 c( r8 k+ r
【材　料】
  u: q7 x5 I% ~中種麵糰：
9 M. P9 d: u1 \7 o3 I% M" a5.39.217.77水       
% c) f% P# K* _4 J210公克
& [0 |, j8 J! v+ x2 Z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 o) Q5 K& r4 J9 V3 D- u9 e" f" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
% ^$ \9 f! z9 o5 G3 q6 T2 R公仔箱論壇新鮮酵母         9 _7 G+ Y- u* p' A8 {' b. A
12公克
" U! X, K" L- o5 N: M. \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
$ t7 K1 @4 ~) z* Q. h6 M5 A6 |5.39.217.77高筋麵粉       
) d( L8 X- w: v0 R# i% I150公克
, H' h0 T8 x* c4 _9 P' B/ P, h細砂糖        
, M( q7 `  E. T9 s( }# d公仔箱論壇50公克
" h) @0 m& p: V/ h鹽         公仔箱論壇- [3 p9 Z1 `7 K3 d, E) p0 N
10公克
9 t8 c8 D/ K3 U5.39.217.77奶粉        
, J2 V0 |% p4 D( b/ w0 X1 w公仔箱論壇10公克) j+ o4 C+ U: z
蛋        
* J) ~3 w9 J6 t9 F5.39.217.7790公克
8 f4 [; R+ m% Y6 G# A# \/ S公仔箱論壇水        
" [: X4 T! Z/ _5.39.217.7750公克
! r) ~7 q; R; [$ {2 ^, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         6 Z( k7 N. t# t$ F1 I! M
125公克
- i) M9 o6 ^4 `: V/ [! F8 \【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 I& a3 Z$ N+ y1 x* \. f
軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& C. w' l- d0 B. a
300公克公仔箱論壇* ~! W! D; @$ j: ]/ P1 Y) N
       
0 [$ O% m) H0 S" Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77" h; W5 d! x% W( l2 A4 B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 H0 M- D+ I. @: y' V2 b# G! e公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  l: l, p# r8 P; L# B5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. `$ E6 `/ r6 G9 d& K& Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
& Q3 ^4 x# S4 `. h3 I' d5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。