BeiDouChef

3 D6 m6 c: t6 ~4 c% X  n! X2 N* k奶油火腿麵包
0 R( F  R7 }+ k, @8 ^; L公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  w( L6 r+ N! L" v
酥皮材料：9 B( B! a; t/ r1 K- Q* `9 Y
起酥油       
& p+ \6 v: T: e1 T3 s" i185公克
. Q! N5 v! x' r) P8 V高筋麵粉        
, V% `" q$ ]0 n  q3 X, B公仔箱論壇175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- p/ G% ]7 o/ E& q& L6 n
低筋麵粉        
# Z+ a4 G( a  b* c. ]; [; M2 W  |45公克公仔箱論壇+ N* L2 y$ E* E% O9 L1 w# W6 z* W( Y
水         , X" t/ ]% D% h5 b# H. C
130公克
8 K: S# b. j3 M; x5.39.217.77鹽         公仔箱論壇6 k+ ?/ P1 k0 F# k; Q3 B/ `! N% n
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 N3 ]6 c5 }7 |! n) _- f) C
白油        
9 b' Q/ r; W, p& U; htvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, ~0 K( m! {5 z
細砂糖         ; W' A) t* h/ y2 s: n9 B4 B. M: L1 k
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* E: f0 D$ j* z5 ]* ?! G% }: Z' ?
麵包材料：公仔箱論壇; |4 A6 h) T7 I: |) T8 \7 E. c2 i
酵母       
0 \0 Y5 ]# f; }9 I: ^9 d5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" x9 l- \1 @" g* I
鹽        
! M0 }& ^* e, g! r* d0 d! U+ Y* O6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇9 [( z. ~: M9 f3 P0 U: e
高筋麵粉         5.39.217.775 U& N7 G" D1 }, ^  ^5 h
472公克
, Z" d- j" h; `- P( ^# D低筋麵粉         5.39.217.77+ J6 {3 S/ Y' c* v# G# }
118公克4 }( Y( w* G- ?  O4 Z2 L
細砂糖        
7 _& q" |/ H" }4 ^' u  c8 Y) E5.39.217.77105公克
, E' c: V9 G# ?( A9 B4 {5.39.217.77全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) {9 k. L# p$ X* l7 i% _9 b, l0 i
1個* S0 H8 ?% S( ]' y, H! U
奶粉        
% o- w7 G- J" m公仔箱論壇50公克
; R$ N  E1 ^2 O5.39.217.77奶油        
3 Q3 y2 A( |  v1 q# k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
! O# c9 J! [" f, M水         5.39.217.778 }0 q( x3 Q# y% W
295公克tvb now,tvbnow,bttvb! a1 \3 J9 Z/ W0 E
內餡：' @6 E8 C, Q& X/ `
奶油火腿餡        + ]8 @" M# R" t: J- y
600公克5.39.217.77! n4 S2 {8 X9 b$ n, \2 i5 U
        tvb now,tvbnow,bttvb, w5 @7 V1 O  j' M  o6 [6 e7 R
【做　法】
$ `* A6 v4 m8 i5 @( d2 C+ p公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77' L7 `3 p- A9 p9 @2 L* v
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K. x7 L4 q0 y" Q8 c3 F: h1 k
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.77" W: v0 n4 u8 n" x6 E2 u9 L( E
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

% F) b* D+ [( Q: X5 a9 [! e3 b5.39.217.77德式蘋果麵包
; V% o! |& D0 {, u2 M4 Z8 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* v9 G. D1 J9 \! h公仔箱論壇酥皮材料：
- f( o: S6 q* J, R; j" O起酥油       
0 R8 b. P, c9 L. a! E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克2 A2 Z3 ?; m( I5 v$ @, Q) f! e
高筋麵粉        
& P3 S* c) F5 f5 Q: K! a% `5 D5.39.217.77175公克
* _* j1 ]& `- k( `3 Q低筋麵粉        
. r9 w& A; ]4 Z( T8 m& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
8 b& ^  ^: |, F6 ?$ D6 N' Htvb now,tvbnow,bttvb水        
+ ]2 L: K8 p' Q3 Q/ s2 Z130公克
" y; T" A% b' J5 C/ n5.39.217.77鹽        
- Q  b+ ^1 }) W' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克& `" `+ p0 h6 T; s; g" L6 w, u! v
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% k5 A- ]; X: s7 _  L: g
20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 I4 W, a$ J' X
細砂糖        
5 \  N4 }1 ?7 R10公克
! n/ ^: q; G/ Z5.39.217.77麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb* I/ j  V4 f+ Z: s$ y
鹽        公仔箱論壇% R. e9 K. P$ {! X$ X( v: J
5公克
5 Z9 b# Z* t9 E& T酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! J6 I$ g4 W, n6 ?1 ?
5公克- [( J3 b1 q8 B/ G; K
高筋麵粉        
9 e# ]+ p  b" J, p3 ~* `/ V公仔箱論壇380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# i' k% g! w8 L; K0 f2 J
低筋麵粉        
3 R9 G+ f. ?. S95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 ^6 K- N. q/ y! `
細砂糖        
! p% z0 Z# e4 |1 O6 T85公克. P+ Q/ o8 K% d* O. l" Y
全蛋        
  u  q. a% M% H% F+ W+ ~* X8 d- \5.39.217.771個
  s  Q% t6 Q  f, Z: M. @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 |/ ~4 E& n  s
40公克
/ Q( f. N& R% t1 |* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
: Z' X* }* [" f. D50公克公仔箱論壇8 @0 a! v: }, j2 M
水        
6 F3 K( r" s! D9 Y3 A公仔箱論壇250公克; g8 r4 D9 l  e) ~+ L) O
內餡：
5 f+ s& M  f( h1 ~4 o: Q2 R公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
4 O# G& h7 W0 _% }$ o公仔箱論壇450公克
# g! U& S* \9 ]' G# W  \5.39.217.77其他：3 V- ?" D% `* y+ W2 F
全蛋液       
% P1 X0 p; b' A, Q* u% t% ftvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) I* j+ L- a2 G" b: G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G- g$ ?! f# X/ ^" s" m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" u  q4 Z$ y- P
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb& ^( W9 e0 z, g6 {% |8 [0 |. `
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
) r- u1 Z$ F" v4 u3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
( }& u5 y6 g6 H. g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
' s" ^. u% r2 ~0 D! ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' t5 \8 M/ B% E7 J
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb9 K. D! H9 z0 d; G
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 ]  G: A) }
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

3 `+ @( U6 p# a! _! {, f
肉鬆起酥麵包
9 U- j1 ]) U# I" O2 Z【材　料】
% ?1 ~; X9 h  N% ~公仔箱論壇酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. o8 g) a$ m- d7 f
起酥油        公仔箱論壇! o5 _* c3 p4 d/ p. h9 a' F
185公克
4 K, E% H5 x& h4 u; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         6 k1 C$ m8 [, J9 U* m
175公克
) f9 D5 r' h- F/ gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.772 p% x! t- }$ R. `8 S7 g  ^( L# B4 P
45公克
+ E6 q: h0 n& M8 Y7 E2 N水        
( i% J  x/ c' X. K' P130公克
5 K/ A+ _$ `) k, l& z鹽        
% \9 p4 g9 N  X  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇5 R3 _! S8 c- C) H
白油        
# S% o7 @% d1 u; z( s公仔箱論壇20公克
/ W8 l  ]" j' [' V1 S公仔箱論壇細砂糖        
8 m+ y) U+ O% Z8 W1 h. _公仔箱論壇10公克7 K  C& _% P4 O. r: c  d& d
麵包材料：
. B& }( u% @& w: i; t) W: ^tvb now,tvbnow,bttvb酵母        5.39.217.77! S! H' s6 W) `- k2 f
5公克. M, g6 J% Q% s( r
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 W) k* }2 E2 d! ?
5公克
% o* I3 ~% V" l+ n# ]1 s公仔箱論壇高筋麵粉        
! A6 S% |) Y9 r- K' \* i3 {5.39.217.77320公克
( O8 p3 P7 m2 Y1 b, ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
" O) a  L$ U/ N' z, b6 q8 \2 x80公克7 ?& @: _/ o2 F1 v
細砂糖         5.39.217.777 \$ d7 A1 Z# Z; [5 U1 W
75公克公仔箱論壇! g* o4 y' P1 f* o
全蛋        
0 ]- x* i  c  ?. [% L" s3 q2 _1個
% @: \, s; }9 O3 R- C% [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
/ y4 K& W% k' S  ^, E5.39.217.7732公克
1 z2 M7 y4 e  O& _6 ]- j+ t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , F3 u- x. u+ k: f  p2 A
200公克公仔箱論壇: r2 _, z  E! K) Z& p) z* u) c
內餡材料：
" }6 a  X- [" u4 F* G1 \8 C$ Z$ r5.39.217.77肉鬆       
  a8 j! B% [+ n$ P6 q" x) v450公克
& Q" d5 ]9 ^, j! m8 B公仔箱論壇       
- v% [% @& G- R0 {& v5.39.217.77【做　法】
) P+ e6 q) R. F5.39.217.771         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% ^+ u6 J$ n$ }, j4 M  u/ M' H: y, K2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
+ s4 P8 X! N# x* x- y: L3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
0 a- g5 f) W: Y# k; n! \  ^+ c/ n4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

9 ?' P' R& |2 {$ T, \4 }1 D4 Z* X6 l原味麵包甜甜圈5.39.217.77! T0 O. L4 ]) o
【材　料】. R; T, `' M5 }" P7 l$ U
麵糰材料A：5.39.217.772 v" `( k. }& R' ~
水       
  x* z6 {6 s; {2 [公仔箱論壇518公克5.39.217.779 d6 _# I8 g& ]
高筋麵粉        
1 }9 k; a( ]4 t) W5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
8 a/ X% l' d5 H公仔箱論壇酵母         公仔箱論壇% u: h- X+ M, n. ?! [+ z9 B+ f1 s
37公克
8 c, [2 p1 u5 j1 K, A; u5 c; K鹽         5.39.217.778 Q' s! H5 p! W3 h
10公克
3 ?8 ?) z- g! h! G) S公仔箱論壇麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. |/ `3 n4 S5 g: r2 ?, X
白油       
3 p2 L% V! O1 Q# t4 e* b125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! ~. _; C6 h6 ^% T3 u. B
高筋麵粉         # c+ b# ~& ]. K8 N; M: m3 j
209公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" ^" h1 y9 n& s8 f; e
奶粉        
; s) ?4 |0 y$ {6 U31公克
( ^* }+ f5 W+ @, N  G5 ^. P1 [* P6 `全蛋         + a: ^8 a6 {2 x% x" P+ l( _) o
84公克
) _0 q; O( j( r  I9 D* c7 o8 E/ @5 O5.39.217.77鹽        
9 c$ L9 g. k8 Q: m' n) V4 a$ e0 [10公克! @7 x9 y# O6 Z1 c# a& C
細砂糖        
! |5 `3 g! U8 s' m3 q, S125公克公仔箱論壇  K% U6 {, |, D; |. I
水         公仔箱論壇) v7 E3 S, c( V$ I! ]- T
15公克
% u- e9 j9 j% U1 M+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：6 O3 A! s" {. N8 m
砂糖        ( u& Q! e; C8 A7 X3 J* w; i% w! x% o
適量5.39.217.77! \2 ~( d# {8 M1 ~* h  N& d' F, J
       
* L8 D  Q) `# u: m3 Z- B  h【做　法】" Y$ `. d, u% B9 u* X0 T* q
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
0 [) Q3 S  L: D  w5.39.217.772         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
5 p0 [3 @- K6 dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
2 ?" Q- w" p( q0 }- x& f6 wtvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
* z' ^* [& ?+ Q5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。# m: v+ r1 Z3 K% r% q
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
1 Z& W! @+ t! x3 v7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
  X5 T" n6 J' G) L- A7 O公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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! ]/ D( Q' z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包
0 ~* A. ]9 l! @1 w  g& C0 b5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 C1 E7 [  X: i- J. `+ F% H6 k
中種麵糰：
2 D) r, n( i6 F" Ytvb now,tvbnow,bttvb水       
6 V- F6 F, a6 a* V3 v8 |+ F. g) Etvb now,tvbnow,bttvb224公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r! H  a" m4 ^; _: z3 ~6 f: r
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 \* l. {+ q- S
374公克
$ t. y3 j0 O0 [; c, d速溶酵母        
" C/ l$ x: ~% ]" j1 Q: M7公克5.39.217.77( Q2 x! V: l9 T
主麵糰：5.39.217.771 `8 h/ \5 e7 U$ b* l
鹽       
* d. m( B, f& v) atvb now,tvbnow,bttvb5公克
; q  V7 b+ ^) r3 ~公仔箱論壇高筋麵粉        
: j; E8 J1 x; G93公克tvb now,tvbnow,bttvb( P  q/ }. [. s# |
細砂糖         5.39.217.770 c. [0 }/ s' t  X
19公克! ]& M: q: u, A" n2 |# }, M9 _
小麥蛋白質        
0 U& T# z. k8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
! x; f4 {- |: M7 y" S0 h公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb# ~% m3 D: Q& t/ o
56公克
6 U  s/ F+ j" _0 F' [! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.772 o5 q) q, @" ~- k& ^
1公克* `$ {4 i. z/ _4 k; N3 O0 \1 J# o
橄欖油         8 l, c4 G7 {0 b3 g! a5 |5 y# e* G
37公克公仔箱論壇7 c# Z5 a& B( }
夾餡：
( i# o. p: o$ Z, z) l7 L* l/ J$ o榛果醬       
& p! `2 A7 L3 s' \; C1 o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77+ M( R; T' G- u8 S' t; A1 @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 F6 |4 B9 t+ c# ?( v* p
【做　法】- l" ?1 J2 }, s1 G9 l* l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' E* G7 W$ s' @; [3 W8 P2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 @9 E4 r4 X9 x3 J1 s: r% g
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 u- A8 N) Q) Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77# `/ b5 S  f9 X* q+ j3 o/ M1 S7 g
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: s7 K  t4 Y- f( w2 a) p公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 W; B, F2 ]. Q7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77, W* M4 C4 A/ _" K: D
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。, A. z  U5 G$ W: k
【備　註】# _/ d, k, {) M3 |& r3 U; S3 I% q
份量：20個

BeiDouChef

4 U' r6 j7 p: |5 U+ |公仔箱論壇日式菠蘿麵包
$ Q" V* m4 `& h: B1 i公仔箱論壇【材　料】
. r: \$ ^+ h( _5.39.217.77中種麵糰：
2 b6 O6 N& O# H  R# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# i, B. _! V" o0 r( Q& s" U( H' A3 k, Ltvb now,tvbnow,bttvb100公克
$ C7 N2 D4 ]2 s' W, g' z5.39.217.77高筋麵粉        
3 W5 F' l0 O/ @167公克公仔箱論壇9 a) w& ~! X. n# b" [) x
新鮮酵母         : ^; K9 @/ K+ w- y
10公克5.39.217.775 Z& N0 f  `5 H* y
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; b+ r. s& v& Z3 Z9 i% K
高筋麵粉       
8 P% J# b6 h0 w8 R3 A, g9 \tvb now,tvbnow,bttvb167公克
# a5 m6 {, n1 ~3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5.39.217.77( c$ ]" @0 Z, }; S2 j" T7 M
14公克
$ Y& w* p0 v9 C# h% |公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77, D1 c# z6 T6 W+ S8 m8 @" D/ e
40公克
; [% G' b5 T$ S( G公仔箱論壇鹽        
4 P7 b" N  A% ^公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K. |7 y1 r: q% u) _
水         公仔箱論壇- @. c7 b% c. `( b+ g0 t* \
67公克
7 A" h: a! B1 c) _, Y& y; F* F蛋        
) \: [2 D: {. M; M) @; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 Q! J! E- H# P( \5 Y奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~. o4 q1 V% Q9 n' I9 m
40公克tvb now,tvbnow,bttvb( i5 Z4 D8 B, g' u
菠蘿餡：
: _& C6 u" p# X# ~0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77  t+ L) V# @* m3 g0 s
250公克! d  e  d5 y) {
酥油        
, ^9 H8 G6 B' @; d5.39.217.77133公克tvb now,tvbnow,bttvb" k. x0 m4 _4 T5 I" v
全蛋         5.39.217.77$ N  O' F* o1 A# e
83公克
+ t/ P' E5 N: p4 x2 N        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( v" Y) Q! @. K( E" E
【做　法】5.39.217.77" s- j4 ?- x, O# `8 i$ ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.777 T4 W  r2 M; ^! h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 r. g4 O0 S. d/ a5 o* m" y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; h; _& d2 r% q, w# u4 o5 O, A4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( g+ L- }& r! N2 p7 t公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇; t. p0 T2 B: O. ^  ^& V
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.776 M4 e  e6 P3 }3 M! m, ~1 z$ ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( {0 N* _0 r/ u1 g- o
數量：10個

BeiDouChef

) ]. m( o/ Z9 @  w
全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb& O- K9 l4 u! C: B! x
【材　料】公仔箱論壇( y; B3 b/ w: p
中種麵糰：5.39.217.770 a+ Q7 J2 K. I% C0 j; p& a
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" X1 D2 V8 i) k
211公克
$ z% R; U8 d! x0 I0 V* Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. r! d+ \, Y6 v: I9 |/ z' H- P
352公克公仔箱論壇. Q9 w5 L  K" t5 b
新鮮酵母        
& L3 I/ P. B( m, g: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
. z$ g) U+ x9 ?- g, Y9 B( N主麵糰：
" C$ J9 Y$ P9 O2 q. Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        公仔箱論壇% X' \$ f  O- y5 r  o, X; r
12公克5.39.217.77! u; M4 M) e* l- X( V
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 g& G2 a( k8 O
234公克
9 z$ b) a2 K& htvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
$ B9 I: f5 F1 k$ I( m5.39.217.7729公克5 S$ k8 L7 B2 v' W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ I7 t' c8 J0 T' c7 ~" m* G3 S. v- V; ?
12公克
$ e6 |+ l6 w, ~" T# f, {- o' M$ o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' i1 A3 C) Q" @* C' H* qtvb now,tvbnow,bttvb135公克
7 m0 ]5 D4 B) d- N) |橄欖油        
! `' W  Z2 k4 V: y3 X5.39.217.7759公克
+ u, s( }3 C* ~6 V核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 n2 {5 d! X
150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z# e8 B4 j/ C! G1 A! g7 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ X, q6 e4 V8 z0 F
【做　法】
+ F( I) l$ \0 @# X# g1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O  ~5 z6 i) |4 D& L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.774 a0 v) r/ B5 B( e* n6 q+ s
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 c& V7 `+ P
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% s, _9 K1 _* r) w
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. \/ y/ `: W# c7 }" Y
【備　註】公仔箱論壇. B1 Y0 [8 z( d0 {1 Z) u2 q; w
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77+ @+ c# A' O) F( v1 M# X5 K" ?+ q
布里修歐麵包
( O3 A7 W+ m. d) l7 }" f9 N5.39.217.77【材　料】
0 T7 _8 c. j, G& E: c1 e7 I公仔箱論壇中種麵糰：
$ F2 O3 R/ F3 @; m2 U# z/ [水        tvb now,tvbnow,bttvb5 f# N$ D2 H0 t, X* s
210公克
. s& `0 @! D! j# c( x: a8 ?' x, @1 X公仔箱論壇高筋麵粉        
; j  F$ b4 Q4 p% ]$ S/ N: Z8 c5.39.217.77350公克' @) L6 P4 Q0 r7 r6 b6 B
新鮮酵母        
% L- P$ r  o: X8 B$ Y4 w12公克公仔箱論壇2 r3 q( C- o% f: ]
主麵糰：
/ N& r( |# O! M3 h2 ]高筋麵粉       
3 w- [% I! i+ U5 V! R公仔箱論壇150公克
: t( |+ Q$ e4 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 X3 J& u( }0 r; g& w/ X5.39.217.7750公克
  c( O- E: h& i% ^. m* s5.39.217.77鹽         公仔箱論壇7 i# q. S  H8 v/ q
10公克0 W3 U* c1 S& u/ V: j/ U, b# D
奶粉        
1 X! A! q& U4 b  s3 O8 _7 e4 c10公克
' L0 ^; A  s9 H$ A$ `蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% o4 M* f% j
90公克
: R) b0 ?  e, n. p. t水         公仔箱論壇& d. k2 r5 [6 e* l! ]- J5 L+ e
50公克
" ]2 H! o; H4 H! H- O; N公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& P' Q8 O  U0 B3 ^3 n: {9 w
125公克
! o7 t" Z+ i" l1 x瑪琪琳        
1 z1 D, T: P1 n) x/ X1 G5.39.217.77125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, S4 P9 w, M, j( W4 V
        公仔箱論壇& M( `4 K7 U$ L- w7 o2 ?4 w
【做　法】
7 ?; V2 B1 V" _3 o8 }3 G2 p5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ o4 B; J) C: S1 w) K/ z% }公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# a. b$ c: q( R7 K
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# Z) M% C  y, Z2 s2 A: q9 mtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# v' P: F3 ^) H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, Y' j! j6 {9 `% v, J- a' e巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb( I& W& I: k, k4 m- ^
【材　料】5.39.217.770 @9 j1 V/ p9 y) z
中種麵糰：
7 Q5 P8 F: f) ^% b! W5.39.217.77水       
/ g" R4 I! [4 X3 ^; _210公克
! p. ~' g3 C$ u. v' S( q" a8 a, d  Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, J2 |7 `9 x$ T, x/ \350公克tvb now,tvbnow,bttvb% A' n' A4 b8 o$ [" U
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 e, \# @0 r" j4 G# F+ w# \% `
12公克
2 {( X4 n9 Z; R. u% N: S公仔箱論壇主麵糰：
: K3 i& n  `9 K: `" O4 ]$ c9 _- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
5 L. b0 N$ p: L/ K2 ?' M150公克
( |- O& w1 M, ~. ]8 |細砂糖        
" ^2 i/ ~# q( g; _4 F; I: i; Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
! W5 Q4 w3 w/ D8 W1 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: |+ E: F/ S6 k- L' x
10公克
+ S0 \+ }" y0 l0 A# s1 M9 j, }奶粉        
9 a( p4 S' E( e5 Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克: D, e, R' a7 i
蛋        
) c/ N/ B. u, ~5 G* X! S公仔箱論壇90公克公仔箱論壇, u) F( i* C9 X+ x7 L# ]1 l( I
水        
( H" I4 v$ q+ B1 ]+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克, |6 ?* {+ ]# Q/ k% n3 O$ l
奶油        
% v: N. i/ O1 b4 e/ Utvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇& I$ g. L/ U! ]0 Y
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb# v' h' [- k! d1 A1 E1 J! ^, X7 M
125公克
% l6 S  N# n; R8 C& }* C        5.39.217.77# b) l6 q, u! L- H/ }
【做　法】
1 Z, y* I; p# ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 G8 ]; J  L! v8 L3 `2 p1 _) k5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 _9 K4 ~& a* Y& M& \# |8 _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- S& s- I! m0 N
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 @; ?) A9 V  ?2 a- S; x公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& |- B2 }% }* n7 w" L3 l2 |5.39.217.77紅豆湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# J$ R0 H( U/ T
【材　料】% H* E9 W, b' x$ Y
湯種麵糰：
6 @% J1 l3 h! N1 n! Y' H) W公仔箱論壇水        " u/ b' |" X( c( V' i3 _/ g7 I
100公克
2 a7 ^) u# k1 f8 F# t% Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇: _( e( L7 h* X+ Y4 v, C7 J7 `
167公克
* o6 }+ u) g# G$ ^1 X9 @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
7 w" ~8 W) {+ Z  B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克$ B7 ]& l3 U6 @7 ~# d
主麵糰：# d6 k9 v$ o6 m/ p% r5 v9 b
高筋麵粉        公仔箱論壇% M/ b0 B) z! k6 N* J% K2 L4 O" H' k$ n
167公克公仔箱論壇# Q8 q0 \4 x. K4 _
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! H* W$ R: |, S
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 [1 t5 o: i8 p
細砂糖        
; @! ~- m  C6 K8 j40公克
2 m5 l" M- I7 o' v& W鹽         9 ~! C& c' R' D' ?" a$ d( |) Z
5公克
0 L' }# `0 ]$ G5 Q& j& m" h. h公仔箱論壇水        
% p9 ^8 y0 }( l' X" k% I67公克
0 k$ [: B. b. q0 x1 Y- ]: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 t( E. G3 P2 O% P$ A1 R# d
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: D2 c# b: v: ?2 F
奶油        
5 o6 ?/ P& M0 q; W/ {40公克
' P; U3 k- m0 j內餡：$ N: \% l* j$ h/ g6 ^) Q. g
紅豆餡       
3 ]& i0 {) D# ?4 ]) c7 W% D# I! [tvb now,tvbnow,bttvb300公克1 \% N0 l, z. Z; u" v
        5.39.217.77& G' a0 \3 A! ^
【做　法】
* H3 S0 O5 W# Atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( V1 A9 ~+ S' T1 @* F: S. }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 g3 W. p% a. I0 f公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77$ Z1 A: f3 g) n$ U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! ~- l/ n! K4 o1 v8 E* N+ \2 c6 a
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: k1 Z- \7 i) @
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ ?: f% ~$ u- O
【備　註】
- n" T' |8 R1 V7 c. |8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

1 i$ c4 j" ^0 [" A7 }布丁湯種麵包
1 e6 E) A/ \/ B: a4 U" a0 B3 S; `【材　料】
% D$ R9 L( w' `+ j& ]) L公仔箱論壇中種麵糰：
% G0 F+ t2 W+ U4 t  n: N公仔箱論壇水        # w& ^* \" S$ @" N/ I2 h
100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r% {0 c* M8 t: Z
高筋麵粉         5 ]) g* f5 g: `  T; ]
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ I+ y# |- B# n) a
新鮮酵母        
5 \+ S- b- [! h7 ]( d6 ?2 P$ N  n7 H( ?公仔箱論壇10公克公仔箱論壇8 L5 _7 M5 W6 E) J
主麵糰：
* m1 d7 ^0 ?7 [. ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇. G* A1 h4 [/ n2 F
167公克公仔箱論壇1 r, }0 w% B9 k3 I$ T, j0 E
奶粉         6 A, x% F3 s5 U) o" [0 K
14公克公仔箱論壇1 V  O' ~& z$ Q0 F) e
細砂糖        
  d( V" X. x* j1 C& c8 atvb now,tvbnow,bttvb40公克
& ^" [# O7 H5 c鹽         公仔箱論壇/ h  ^7 u& H4 ^, x- y0 d' x6 ?
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ z* v$ z1 M* w8 z% N
水        
7 |& f3 u: R& O' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克) x( `2 u; B5 e! I% U
蛋        
4 k+ x3 _! a. [" _( j' g- m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
: ]) ]! K3 d* }" ]/ v. m奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 |( W5 w) M) g5 r! W5 O* e
40公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y) S# w3 ]$ B, n8 H
內餡：
% U4 ?6 X' D* Q5 @; ^, P) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb9 }; i- ~. `' N7 x" z
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ T: K; ?0 i+ F8 S* a9 s6 p
        公仔箱論壇; I. `7 t, C9 o* R# Z9 f
【做　法】
# d  @2 T+ s1 t. q2 _$ X5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( e) h0 C  x! e# [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& a5 z% T- Z0 D% b8 s5 I! {0 p
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 n! }" ~9 x' P. s. R: c
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* @7 s& X+ m& Z' w0 i; R& M
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
& {7 ?  v( z+ }tvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 t) U3 i8 g! R, X
牛奶巨蛋麵包
& l2 i% R  c" f" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 }; ~7 N4 W, y* f8 C  m, P, h+ Q/ u5.39.217.77中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 N5 s# O  _/ n
水        5.39.217.776 i& L8 [+ ^* |  o4 d
200公克+ X: w& K; Z9 H, P
高筋麵粉         8 ?% K; a8 L/ X  f7 L
334公克公仔箱論壇- p  k1 T8 w9 [$ Z$ U
新鮮酵母        
- [7 L2 Q+ d+ y9 p4 N20公克
) ~0 f  s; T7 |8 c6 Wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) \$ ^& Z/ u7 Q9 a
高筋麵粉       
3 D  d( i5 k; I* btvb now,tvbnow,bttvb334公克公仔箱論壇) w3 w+ y8 I1 ^# y
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 H4 @) n4 i$ P3 X- U
27公克
9 v- `* I4 X2 t公仔箱論壇細砂糖         9 t- A! r6 g6 ^( Y
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10公克
) p& t& d9 h$ D/ C+ Q; ~水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 b$ J, `) Q3 e* _5 |/ f
134公克2 W7 {1 V) a/ x5 a1 S
蛋        
4 W+ _+ a1 k5 B- T0 r0 v40公克
  g: O  l2 x. n: u5 H2 ]( ^  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) t3 c" a# [. d( o- V
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 X/ K2 S* a' }* K0 ^- D) C. }
       
; L6 c3 A5 z5 T5 j; E/ Q! ~【做　法】+ v9 S" T1 u) A+ {1 N) W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.777 g; A  m/ w3 s4 J7 N5 z5 c7 x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 J+ h- c* T/ [- }6 g( o5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" s1 Q  v! b1 C- b+ o* P. K4 W
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- @( [8 T1 F+ b9 x
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5 J3 e0 t, L: J
歐克麵包
) @5 n: \8 Y) }* M$ ^- Y& N【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% F5 D' h+ s3 O' n8 J' h/ U* @1 p
中種麵糰：
. h& U1 _1 D5 s' ]3 R水        公仔箱論壇3 K6 D! a8 [  M) l
211公克: K* b: {) i2 I& b0 X. q( M
高筋麵粉        
; j9 s' d7 }0 k: M  j: ^; G3 @352公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `5 l9 j( U( O
新鮮酵母        
5 v0 ?* m3 k, J4 e1 B, g18公克
7 E% ^6 L( `2 J% h1 V4 _主麵糰：
) Y6 \- h  L9 [) k1 M全麥麵粉        . _* d( S' X. w: h$ L1 n
234公克tvb now,tvbnow,bttvb* a) E! Y7 s* x+ E# B1 d0 w  E# G; o
小麥蛋白質         公仔箱論壇* _! T. H& Y. _3 ]) \
29公克
3 d  b9 f; W4 V5 z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         7 Z7 m' r$ t6 r) V$ }" R
12公克
6 Z5 h* b9 j; btvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: I$ I$ ]8 G; O2 D6 \1 q; G
12公克
6 y. S$ u& e7 T; C& l公仔箱論壇水        
: w5 Z/ t) _9 \, k, y8 v135公克
3 ^" C1 n% K- q% {橄欖油         5.39.217.778 o: Q3 f0 O; f) S
59公克tvb now,tvbnow,bttvb# x6 h. R8 c8 l
其他：5.39.217.77- q# I& x$ l, E8 c
蔓越梅       
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核桃         5.39.217.77* `+ a- Q7 p) k7 b$ {  v
100公克
) g6 W# w' p( v+ B7 z0 q& h6 H# I表皮：9 ?/ s) p& U* ~, p. d7 s3 j
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 {* Q2 J- `; b7 W
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 ]& z. b# k
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# n! ^# }, ^* w8 |/ b
180公克
# G4 u; U! u) n) _4 {% u        ' C9 M4 u) T; t" t8 p
【做　法】
0 l; D9 r+ b: V+ T5 {tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ M! V" W: g+ Q" A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 s% q  H! \! c1 R7 h& Z
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77( m9 X5 R! ?2 F' {' C  R
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" f; [, i1 h8 R+ J) ?6 x. I
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& ?: e. Q  s( h! X
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

8 h  h, {4 L4 G' `9 gtvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
" \$ o  G+ v3 I* e; [- C8 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  o9 H3 ?* y* q公仔箱論壇高筋麵粉        
, z7 ~# v, _% B$ V/ Jtvb now,tvbnow,bttvb343公克公仔箱論壇. @  c+ n4 P  R- u6 M
全麥麵粉        
( k' ~. ]" A% ]; w229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" {& A* W1 g1 ^( F
快速酵母         公仔箱論壇% ~, V# e3 ^& a) k4 R
1公克
2 }3 O: p( i, L) Z; @5.39.217.77麥芽        
9 x* b: U3 b% g5.39.217.773公克
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( I* R# v5 I) B; l8 w0 R4 e6 L公仔箱論壇412公克
& V1 w9 {) [6 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, }$ t4 z2 K% z- E" \) L5.39.217.7712公克
' c! j2 t8 k7 J+ u) ~' D# Ltvb now,tvbnow,bttvb        - U/ {! l* I$ F1 s7 e
【做　法】4 g/ a* V$ V  n  z, p& Y5 t$ u
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 q: y% u0 M1 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 z) I8 y* M1 b8 c( A# p3 n
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.77$ M) z2 m2 I! T  p8 o. M5 M/ L
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.77# C1 `9 V7 y) J, i5 C
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇5 L2 W" R* Q. X
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
2 A, p) u/ Q/ F* {5 p- ]* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 \. b0 j" v9 m+ b: H0 k
【材　料】
- R# k7 x1 _9 t' T- q% `公仔箱論壇中種麵糰：
1 k( X6 ?9 m3 K6 A9 R6 u# B2 X# P4 @水       
, B+ P  x( P/ i+ N# X( k7 g$ Q4 @210公克
7 \+ Q2 f) z5 G. B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇) Y; c% C6 ~0 U8 s
350公克/ P& |3 u2 `' z0 `8 ]5 g
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 i1 x5 r! s' J8 V3 Z
12公克公仔箱論壇6 x4 t' F" a5 g; T' u
主麵糰：
1 h, ~  n" }5 B高筋麵粉       
' s7 |, R; X/ P  Q- h) x9 Qtvb now,tvbnow,bttvb150公克
) e% i9 ?* [0 V, s公仔箱論壇細砂糖         5 I! p. x5 u. y& R/ A
50公克
0 \0 }% z2 e- B1 G7 U鹽         9 S- X4 K: E* p' I3 ^8 n
10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 u! K0 U6 d' N% U
奶粉        
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蛋        
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水        
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' A9 G$ R! e( w; f& v- _8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】7 w: O% M7 C# O4 `; O: _4 }# ]% {
軟質巧克力片        
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K  _8 {4 T9 _/ k' X9 A; F
【做　法】
$ j! E( t7 h9 V) ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77! c: k! E) o& y0 e& S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ a$ g( Y! L0 K9 a- x2 h% H3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, v7 d9 a' f$ Z# L5 e1 k  p4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。: j! Q+ I0 `6 }, c
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。