BeiDouChef

' Y% ]7 z+ W' y$ O3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包
6 o: H" q9 A1 w% p8 i3 P【材　料】5.39.217.778 w+ v. M" ~) K/ D  [6 a# c
酥皮材料：: T: f! v$ }) y. Q2 {
起酥油       
7 b( E% g% z+ V185公克2 g5 ^* I. B; @" V( z
高筋麵粉        
- }) }# Q% R6 C! \# k" v公仔箱論壇175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: O% M8 f! ?( ]* \0 j! v
低筋麵粉        
$ d$ O) J0 @1 M" u+ Z% T/ a* ]/ s1 ]tvb now,tvbnow,bttvb45公克- ]! X; h% F0 _9 D9 e8 D
水        
' p5 s" p$ o. @3 _4 C" N1 O+ A4 P! b130公克
8 J. D) s% a& m, [  ]* m- _7 ~公仔箱論壇鹽        
( e1 e1 L0 K& r9 [" x0 F2公克; @3 U' s& j3 ^& b' u. ?
白油        
, r1 `1 u2 y' `4 utvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb' o# d9 C+ ]% C  q* P- A$ F
細砂糖         公仔箱論壇# ~! ]9 b% o2 o( L" \
10公克2 R" L7 l1 |  G8 r! v* a
麵包材料：
" J: C3 Q, E1 U" _' [酵母       
. ], P4 w0 ~# x! _公仔箱論壇5公克
8 a% i/ A  f0 a- i0 ~+ G9 u7 H& O5.39.217.77鹽         5 D8 E5 Z8 F9 l* a7 X9 M
5公克公仔箱論壇( V' {9 a) ^3 I2 M3 _0 O9 ^; G
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; Y7 A- e: }# l" a
472公克2 H1 j, t, a$ E  \- l
低筋麵粉        
* \5 M( h; v. H8 a. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克5.39.217.776 B( B. E# ?) c& q6 V$ C
細砂糖        
8 [, ~; p7 h) E% U105公克tvb now,tvbnow,bttvb* P) W7 }& `* w$ v& c" y6 g& `
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( w6 S) B  A! l, K- M2 M
1個
9 m4 h2 B& D, M, D0 I奶粉         5.39.217.774 _( X( i( X) s2 b( e' O
50公克
6 Q  Y) D% R) P  R! v; p: B5.39.217.77奶油         / H8 C5 t* a. e* e6 Y
60公克
) o5 T5 P7 u+ O! W9 l. V/ E公仔箱論壇水        
# p; s1 y$ p9 r9 t" w295公克1 v5 b0 q, r. @. o; ?* w
內餡：6 q( P. n* ^5 t. B; m' H  `  s
奶油火腿餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ G# d2 q4 r% H
600公克公仔箱論壇4 h2 X4 }& m1 o2 Q( z( x: B; M
       
+ F$ B/ R2 m$ i9 O: w, t【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ i0 ]# m3 F& n+ i" Z4 M8 H
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77+ m& K2 ~3 `. u+ l; Q/ o. E4 W) l
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 U) L, B0 S3 R
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇" P. K% h! O, o3 ?* N( c' `' [7 b
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇& c+ A5 p3 t' w& s4 P, ]; N' w  c
德式蘋果麵包
5 N* W* k8 k* }# I& ~公仔箱論壇【材　料】
/ O! |9 g1 c" E7 E9 Vtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
5 c. m- r- m- H) u. t( c0 L7 J8 ytvb now,tvbnow,bttvb起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) Q: X- }1 g& M; u# m
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ D( Z7 I% U1 [8 L2 I" c' t# c
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: i, C1 c$ Z; K
175公克
. v- H9 W6 `8 {6 n5 }5 |6 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         + f5 ~9 B1 `5 Q: I4 ~- K4 S( m
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) l2 ~; O" r$ Y6 J- H
水         5.39.217.77( g6 p- P1 L2 W8 a5 l- E  y: D
130公克6 m) a  t% C$ u
鹽        
$ D/ L3 @0 \/ d' h9 d1 k公仔箱論壇2公克5.39.217.77! \; S* P2 Z, _/ E2 Z* f, F4 y( Z
白油        
% b  }: ?2 r) q, R公仔箱論壇20公克
+ D# X$ J/ j% |公仔箱論壇細砂糖        
+ T, |3 b5 y/ Y6 h1 }" M6 B5.39.217.7710公克
( {0 \1 F; l1 R. W公仔箱論壇麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. C! a( w) w$ U* E  _
鹽       
- d5 h9 M& p1 c* Q9 {& [6 x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
0 g9 p4 G* A5 n6 K& O( {! j8 h酵母         # i& T8 w& c& Q& D
5公克公仔箱論壇: R# i. V2 `) j1 T
高筋麵粉         0 z2 ^9 I! |8 E2 z2 Z
380公克
  ~' C8 K4 t! Y, Y' E公仔箱論壇低筋麵粉         % p/ O2 K+ O& v' n8 l9 c4 z% ?; ]
95公克
5 ], k6 c- S7 N& D3 \2 X$ q5.39.217.77細砂糖         3 B1 ^+ k& |9 `& x- b
85公克公仔箱論壇! `6 o5 B9 A, A# N: J) [6 Z
全蛋         ) C5 M1 U5 S, ?( }9 r% |/ s- D
1個tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 j+ O9 Z! m8 X
奶粉         5.39.217.77" A" G) y# @& F5 C- J2 e( [9 F& U" Y
40公克公仔箱論壇# p2 u6 K* l8 C: k
奶油         5.39.217.77- T. |# j# v% Q
50公克
2 k6 W: r. S0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 k" D) R- a/ m! z
250公克5.39.217.77/ \6 K) K+ V' c/ o2 K8 S5 u, _6 \
內餡：
4 K/ |/ R; `& [7 \' Q卡士達蘋果餡        tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 ^4 a1 W) y! H4 ]0 `, n
450公克5.39.217.77. ]* e8 n" B3 ^& j# [$ W
其他：5.39.217.77; ]' ~, o) w* H9 }* V0 M- T+ k
全蛋液       
5 Y, k2 g" B  K/ f) j公仔箱論壇適量
" b8 [4 q+ x( W$ Q& h6 k8 f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 h% R2 Z$ Q  l$ c( a! @+ F) z5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 _2 k  v3 I! N* K- L. E0 t
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- O: Q; p- n* a" V# d% B9 T$ H2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。公仔箱論壇9 O( P; F6 K6 `' E7 ?' u$ N
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 j5 @- ]/ W& Y6 x
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
4 D( F9 r- B- j# T3 E3 n5 v5.39.217.77【備　註】, o6 R; M; i% Q- e) f
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb: v. b, v' q. b( r; x8 z- O4 n
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* s: t: G. Z& w, u8 H; Z( b% t
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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1 O# a6 Z0 K! H1 n. P8 U9 J
肉鬆起酥麵包0 V3 h- s/ |% {. a: _6 K$ W/ ?
【材　料】, ?4 h  I2 s$ ~' N
酥皮材料：
* i& K- G' k: ]/ q2 }起酥油        5.39.217.77# G2 q1 R. {+ I" I
185公克公仔箱論壇0 e# ^$ `4 v1 N6 `) i0 ^
高筋麵粉        
0 X# k1 ~/ e  c. |175公克
8 @% W$ K% N+ o" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
2 v4 i' m' a9 {  s9 d公仔箱論壇45公克
0 M4 _, h  @0 L5 `# c. U7 K' u% e6 j5.39.217.77水        
/ k4 C( T7 Z9 J7 Z9 J6 p+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
5 o1 U- o% k( y% F) t鹽         5 h# Z2 J. E& H6 V/ V# \) a: y
2公克
; D6 z+ }, ]2 t) A白油        
& E! Q7 }0 L( K6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克. v3 D7 P' X0 H
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' E. c0 E1 _" D2 @
10公克
! E% ?. Y# C/ j( S) n  q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
* J( H( |. `8 I" \5 g; S! rtvb now,tvbnow,bttvb酵母       
9 N1 M5 o, W7 Y* V5 L2 A2 i5.39.217.775公克5.39.217.77* c* R; Z3 ^3 c( i: b! m% {  V
鹽        
; t- p. j5 w2 ]& n) o( V公仔箱論壇5公克
/ k& ^: Q4 e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% G4 |$ l; [6 Y1 u- }. I% n公仔箱論壇320公克5.39.217.77, T8 H, ~- S8 t* ~0 G! V0 m4 s
低筋麵粉        
& I* V7 s* a* f, y3 o* k- E5.39.217.7780公克
) }. G- W8 _( R/ P公仔箱論壇細砂糖        
# K- ^& W; a& m: w, `# d. \: c, V5.39.217.7775公克
) ]- y% r: A, {* l5.39.217.77全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 t) l4 z* X3 T# Q3 w6 P. q2 v
1個
4 h- j. ^5 P) o9 @奶粉         5.39.217.779 \1 d& f7 P( @) X. I8 a
32公克
6 }% g; |7 `9 v0 ]公仔箱論壇水         % ]4 X8 b7 @+ e) z2 r9 Z
200公克
' K" k0 p* p* h1 ~" f# N, P4 Z' d公仔箱論壇內餡材料：
& a0 B/ E( A2 t5 e# Z& v+ w- y' }4 H6 ^3 E公仔箱論壇肉鬆       
9 x3 Y' {: Z  k/ ^tvb now,tvbnow,bttvb450公克% r" R: L; c2 e4 ]9 N8 S2 l( e
       
" g2 @# T/ }5 q; ]4 Z* ~8 z/ P5.39.217.77【做　法】
) r$ [$ J- I* z  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 g! C( p3 A$ {2 @
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
7 O) C; g, Z- I$ {, l3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 i5 F: |! y% N/ F/ g1 d0 n. |
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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/ q3 E: n2 K& m9 [4 R8 T原味麵包甜甜圈
, H5 l, U" P. c6 b公仔箱論壇【材　料】
4 ?$ y. c9 I6 i, `: w0 s; ^麵糰材料A：
. I# p! U  L8 W) j/ N" o$ j水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p  p  O* y& _3 g7 ?
518公克
3 S) ?7 A, t1 m, y高筋麵粉        
# e& E, B. T; c* ?! w2 d" `* \$ J836公克5.39.217.77% U* n; b+ f* Y' x/ G) c" h- g
酵母         1 X# {$ R% G6 ?3 z
37公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [- H0 s, Q7 m- ?
鹽         5 t& I0 v9 d9 E' a' N/ d" w3 z
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) H, k& `! a0 i0 @3 o
麵糰材料B：
: F" X/ {8 b' w3 p  G- }6 jtvb now,tvbnow,bttvb白油       
2 ~8 Q4 y/ Z. B6 \公仔箱論壇125公克
% y) [: \' i* ^' i+ V高筋麵粉         5.39.217.77% w  [* r( {0 v) a
209公克公仔箱論壇& K! ?0 E* {. k$ Y6 B$ @& @* W2 Z
奶粉         5.39.217.773 S: g" Q" z0 m3 A; R
31公克+ C. Q" ?8 i' |% ?) H
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 u$ X% V: D- k  X7 f; X) b
84公克
6 k! U8 t# Y6 h. y鹽         9 a& o  E- Z, c2 G& W) J$ _/ X
10公克公仔箱論壇5 y: s- G1 x! K1 B& M
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ [( l( j" ~. }- v, i
125公克
  e- e  [+ r) p; m5.39.217.77水        
/ P3 V: O# N, o' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% j1 r" N/ t; }2 X
裝飾：5.39.217.779 x) G+ d, i8 k; r# \  D0 V( q% u* b
砂糖       
6 Z) l9 a2 U1 D, |tvb now,tvbnow,bttvb適量
; _2 t; C8 Q) M" A0 o* y7 ?        5.39.217.77! q+ W8 L% R: ]2 H! j
【做　法】
& O/ z1 a7 ^, d6 C1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77. m4 g' ~& {. n, R4 ~) A) _6 B
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
5 p4 y/ X* z% P  g% d3 L1 t5 |4 b5.39.217.773         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
# a& U; l2 E9 F. @+ W! N/ _$ W* A5.39.217.774         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
. E3 ?7 i5 ~& \/ ^* X- V% Gtvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.77, m$ I" @2 I0 q5 v! g' T
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
* ]$ K$ G: H# _1 B% x/ W5.39.217.777         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& |! }  Y+ S/ _$ T2 w3 u% o0 G" b
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

公仔箱論壇9 w( D' \" v$ O2 o" a2 z
普雅乾麵包公仔箱論壇- s; e' u' T5 `4 f. `8 I
【材　料】
0 w2 }7 ^, r9 f$ R7 R$ v9 R中種麵糰：' Z. Y& C1 Y2 M5 f( l
水       
# u- s) X+ ]' Z& C9 H/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克( w5 c5 d3 w0 D- W2 k3 h
高筋麵粉        
  j$ Z" h7 v. |( Dtvb now,tvbnow,bttvb374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: _6 U& ^- e: e0 A  F2 [
速溶酵母        
# L% V$ o* Q4 R' L* ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 ^4 l4 o* z" T8 r2 o6 E( n公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇, u5 ^0 t& B0 h1 m' c
鹽        4 |; L- t" g+ b( P5 Z. D& `
5公克
) q- ^8 D! C* x, q' k高筋麵粉        
% u+ x& v6 U0 ]2 o. u93公克
5 V1 c/ k& u! R& Y# @& rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 b8 C9 {- q! h6 t0 m' F# J7 n
19公克5.39.217.774 [( v# l# A1 ?, w* F
小麥蛋白質        
& g0 m- g+ t$ f5 T3 ~  T, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 X. g* P  N0 P, P  u/ I2 X
水         7 M, ^" N6 p! p) v
56公克
. _0 m" M- B8 W7 s( Y5 c  W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
$ a3 r6 {5 W5 O) P* T1 M* D1公克
% i5 ^* {5 s  g% J& f5.39.217.77橄欖油        
& o2 ?& ]& U1 y+ [: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u# z% {& j( g% |9 t
夾餡：
8 J1 p7 u* p8 }* D9 x3 C9 F5 ?公仔箱論壇榛果醬       
) I. S5 k$ `/ y" x適量
+ R7 V, U6 ^8 a3 |9 S5.39.217.77        公仔箱論壇% {, G  _) p4 F; ^8 u1 V
【做　法】
0 ~7 m2 m* G( ?5 ?# V& p% W2 J4 l) S9 i1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇$ v- a8 U% n* v) ~3 C( `: v
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- ]% t% L( H+ \6 |, P! z( t7 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" I  A4 m* n6 B& s! E# P. @& b: C4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
3 R& m! t$ N; a  ^5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& j. w; N" W, [  f5 X! I6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& O# j! |/ O6 [; v- n
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; `& s4 `% }* h8 `6 ?* l7 b
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
$ n$ ^- p; F6 S' xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 L2 [4 t! Z. _' {
份量：20個

BeiDouChef

+ n- r  @) M$ u+ }/ S5.39.217.77日式菠蘿麵包
- u9 F& i9 n* Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ f' F% S7 O" E3 L4 J& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
: K. e8 h6 ?) z: m, f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.772 S9 o" ~9 `# W& z+ ]
100公克公仔箱論壇1 P  j/ O9 p  ?& F# B7 j  o$ o
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 v- T: z3 ^
167公克
5 N4 ~' {6 ~) I; v6 r( y3 I% I5.39.217.77新鮮酵母        
6 A6 F4 @8 c; a/ p+ Ttvb now,tvbnow,bttvb10公克
( V5 }7 x' D0 ]+ {4 h主麵糰：5.39.217.772 K6 v) L6 `8 O. H; Y& o
高筋麵粉        公仔箱論壇6 J$ s% j, B1 u
167公克
1 L: H# t3 v' r  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! h- {7 q8 L+ u5 ^6 f( A- {2 v) A) g
14公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 Q$ b9 d0 {
細砂糖         公仔箱論壇. u9 E( C7 Z! j3 }) r& a) G- c- F! x+ z
40公克
3 {% C$ W: f* T9 B% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ' A& \4 H) L0 ~$ K0 e! F; n
5公克
7 n* [/ q  o6 x' j; _9 i8 i# e  e公仔箱論壇水        
9 E7 ^. p5 w; ?4 y: g& z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
( I- a2 t: C8 Q5 K2 V9 O+ c3 u/ ^) X5.39.217.77蛋         0 Y! o+ B' x3 z( R9 `( m  j2 y$ N
20公克
8 S5 Y1 Z. x5 W1 [5.39.217.77奶油        
/ j& ^, G4 D1 ?/ L5 {4 Q40公克5.39.217.772 g& n# |+ a% `: k, {$ Y# t1 r
菠蘿餡：
  {! @+ c3 s1 V( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) z4 r% O$ m  T2 ?
250公克
1 u2 }4 Z$ O& t酥油         . b' E6 ]- X9 X. Y
133公克5.39.217.77# O7 S" L7 ?% I' s0 g6 u
全蛋        
8 [0 y; V. q) v& M4 O; O. t; t83公克
' h) L) E1 h& n$ G/ V" |3 c       
  v* u3 S" e2 \( g3 `. B" y- g公仔箱論壇【做　法】
2 |, O. [( S' @! B1 s. q% Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' }* R6 F4 N  W3 X5 X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- }; D: q7 o: q. O. V* `2 q. E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。( b% o4 z. S4 r2 D$ Z
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇0 W# G1 O0 v: `; o0 q+ D
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
& R/ Y4 y0 H$ C; a9 o3 F6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。. F% \: {: G6 h* g+ m, Y
【備　註】, a" z8 m% E5 h+ `1 s; t
數量：10個

BeiDouChef

( T% v( M* D# |
全麥核桃麵包5.39.217.773 k* K( y( O7 v3 Z/ @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 A7 x7 x% A! S! }0 o
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 l4 y. }  l" s8 T6 u/ E
水        : N! H9 N' ?+ |0 ^
211公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G  T$ A; e/ Q, n% P1 y
高筋麵粉         公仔箱論壇3 u: h- ~( r: a# \8 H. P
352公克" Q- l" [- n6 Z
新鮮酵母        
5 E( {% V+ S  p6 P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
, @5 A* Z/ R( s, [# K1 a. f5.39.217.77主麵糰：
) D/ R9 t  c' W. k1 B細砂糖       
* O" L( ]7 [5 k3 Stvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 d% ~0 b( |. `' U- M
全麥麵粉         5 f" w0 u4 K! c
234公克公仔箱論壇0 Q) f) C: p' G$ }/ z9 w3 Z
小麥蛋白質        
6 L( h& ~. u/ z: g, d9 ~1 l2 V6 h2 O29公克
, u' p- j) a2 J) S4 @5 {& i鹽        
8 d0 K0 Y" l& f/ I公仔箱論壇12公克
, N2 |4 O7 F' e/ ~3 Z. c7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 o4 p  B8 c
135公克
" {" ?8 t1 j4 Q1 O, ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" t% }  o5 [. G% V1 v3 o
59公克tvb now,tvbnow,bttvb5 U, D3 y: a: M6 p8 s& x8 S2 J/ Z
核桃        
1 v9 g$ k% R: \5 J  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 @8 e* [2 q/ x5 O( ]4 k/ H4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# t2 e( O& Q# O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. A% X3 b# L/ k/ I5 O: _1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. E% N: _( P2 v: x; z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77* s, G, M' ~5 R) P) O& D, b7 P
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77. \/ t5 Y% m, _5 t" e, d2 f* S
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" t6 i# \& f5 W. q$ d% n& @: H: w公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
7 a& E# V9 D) A8 M公仔箱論壇【備　註】5.39.217.776 i" L8 S! b5 W9 |1 A# l7 w5 N
數量：10個

BeiDouChef

/ |: o0 i" w9 ^+ K5.39.217.77布里修歐麵包
: ^, r/ l: E; G3 ^: n( s2 x【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ z, b6 s; `. X! P
中種麵糰：
5 v$ e2 B8 l& @% j! J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
" b  l: J" O6 _210公克tvb now,tvbnow,bttvb) v; D7 J& i* z; A7 a3 Q
高筋麵粉         9 K$ ^- E% J- c$ e/ X- J' y
350公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h; W% R5 r% E8 y
新鮮酵母         . o2 g% G6 i: O  y) R9 Z$ D5 G. n
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 a# \0 [+ s/ P7 @+ ^2 S
主麵糰：公仔箱論壇# \) U( k2 f/ [
高筋麵粉       
% l3 j# c, r! a( L, U: @$ N0 w150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b* S# w$ |; M5 s4 G7 Z3 T
細砂糖        
# K2 ]# `' _" Q% H" g50公克
, f: Y$ W  {$ ~2 i鹽        
0 p& i9 u$ v: F- @: P; V3 P10公克5.39.217.77. Q0 k/ E# f/ t" g% H# }! ~: L6 w
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 _$ k! Z/ p0 Q/ J6 R2 M  E% ?
10公克5.39.217.77* N- N& k# X$ C) n5 j/ y
蛋         公仔箱論壇, ^/ K; [# |( F+ i6 x" y6 v% X. a3 B
90公克* r, x' h: q* ^2 s
水         ) d9 h' h9 K$ O5 [& T% q8 p
50公克5.39.217.77# V+ W3 q4 \! R% v7 J
奶油        
2 |  M% j2 k* ?7 p2 d/ O$ z% z( W( G& u+ Stvb now,tvbnow,bttvb125公克
2 K5 E0 ]# |  T( I  j' P9 \瑪琪琳        
2 o/ H1 k, T5 c9 e9 y2 O& J+ itvb now,tvbnow,bttvb125公克
& P5 [, Z! r6 R, m+ V+ b2 V) K# W公仔箱論壇       
% O3 r$ `- O: L8 d- T公仔箱論壇【做　法】
+ C9 [) j6 Q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 H; h5 ^9 l4 X+ y9 Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 s4 p; v" |! z$ R6 z5 ~# d% S
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 E9 f& ], }5 Z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 Q) M0 H6 \9 Y; k, }) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

* c2 W0 a, Y( r' z* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包/ Z# H9 D# U6 @- `1 U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ f: W1 H# t& W* H
中種麵糰：5.39.217.77, P# U; l! q) r/ x. t7 \
水       
# f! Y  }3 \% N, L210公克1 W# g0 x2 w# R; g3 V
高筋麵粉         5.39.217.77' D0 A+ M8 i$ Y# R
350公克tvb now,tvbnow,bttvb- B0 \) N$ M+ W/ M5 }. D$ {3 l. i- d6 S
新鮮酵母        
' r- S7 m; b3 Y4 f/ k; P( A# P6 M" O12公克
" j, m8 `5 r. W8 j$ I# f$ m5.39.217.77主麵糰：5.39.217.77; Z8 L2 b, N3 t; }, @- C
高筋麵粉       
4 q7 l5 ?, t0 q! A公仔箱論壇150公克公仔箱論壇/ [; A2 G$ i' d6 M2 }9 N2 o# }4 ?
細砂糖        
  O# L1 ~- E" D, \; @" n6 }50公克
$ \" u* m- O! g- \' A公仔箱論壇鹽        
  {2 u8 z: |+ d# d' c# W3 J" m* X10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ z+ f* Q% c) Z. w9 ^
奶粉        
  G& E+ L, o: |- i) n0 W10公克公仔箱論壇3 f2 X, s+ c' B( e6 Q. |
蛋        
4 c2 B- \6 W1 ?' ^- O90公克公仔箱論壇) r6 y+ u) A% h0 n1 O
水        
+ b9 k, w& z. L* w公仔箱論壇50公克- y+ a: x. m) ^5 ^6 d+ U
奶油         # N7 E7 ]7 x! P9 j8 `% c
125公克
% L9 p) u( l4 w3 l% _tvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
  d5 d2 v: b9 g9 Z0 n. w& P- w1 D125公克
  m6 z! K0 x, R       
+ x% s4 n4 B. H0 M9 W5.39.217.77【做　法】
8 Z5 [# u/ M; r9 y& T9 V( e8 ^5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! n- |3 B- u: f; [1 Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) ]' U4 c4 Z, P" U1 t. C5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. q' M+ [2 d9 l$ M+ L" P/ w
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& C% f4 @  l; p( x  t1 f公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, |4 }2 ?* u$ J1 X
紅豆湯種麵包
) ~6 J8 p5 @2 ]* ]# P# p【材　料】
+ ~) x# L7 P( r6 w. t& B! I公仔箱論壇湯種麵糰：公仔箱論壇% b% m" b4 S- [( ^0 a) S" u7 u- T
水        . D. X( X- A! j& m/ o- j& K
100公克
. s( B( s% U" A7 h8 h5 \8 F5.39.217.77高筋麵粉        
4 j# }4 [$ K( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb% o- o  ^7 ]- m8 N! j
新鮮酵母        
. \* m7 H2 V  a! R10公克
* h- \/ q( g) v* u( c3 ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77% k( r( P+ r+ d6 h) u1 v7 r# Q& r0 r
高筋麵粉        0 |1 \" n' B% B  e! g
167公克
! h; b5 H* I: `% ?" J2 N- H2 y6 V- `5.39.217.77奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( i) g5 o: }' V4 a
14公克
4 f' D. {+ j( {4 |細砂糖        
8 N+ ^7 C6 T0 u7 d2 k$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb; V6 b) G+ H& |5 l4 M( F* y- o8 z
鹽        
- Y9 r' H0 x5 G' j% H4 W/ l' R5公克4 Y, s* G' Z7 Q2 |
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 n! A! t5 R* I2 u, s+ f, F2 L
67公克公仔箱論壇8 s0 r7 V! J% w/ Z7 f6 `: U
蛋         5.39.217.77/ t3 g3 y( m4 |& s; W4 b/ k0 k2 V
20公克
3 _1 Q# S6 N1 I  C) e奶油        
/ z0 j8 x4 Q3 N! K1 X$ h40公克
/ P! z) r) y( E# |( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. v9 q( F4 C: R# g/ y. @, {6 O- ^
紅豆餡        5 n4 y, |/ r$ i
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% K4 h5 m! Y/ a. r
        公仔箱論壇2 c8 \$ Y5 |/ W. U4 j; |
【做　法】
4 F+ G3 B6 K; M+ ^3 S* X7 F6 A' H1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77" o( R4 A& E' m: y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 x! o: Q5 D  o5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 U/ A; f/ Y* ]- I9 A5 [6 |% W6 [
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.770 T) o; @- x$ E- s
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
4 A5 ~' P  L: J1 D9 F公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。! `1 h( Q, D$ n
【備　註】
9 t8 L: V1 s1 N4 j) v" K8 ^5.39.217.77數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.776 t1 H- [- F5 l; f" o9 M% D
布丁湯種麵包
% v+ t# ^) O# n/ u- \8 U% x$ }【材　料】
- A" H; V- v9 f% Y5 t/ l' j" Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
2 A# ~( i; |0 A( y( ~& v+ h5.39.217.77水       
3 j9 ]. Y% V6 }( R8 C* W100公克
$ d( i) |( \7 p. ~# r' p, \) V高筋麵粉        
5 u. q5 g3 W& W* rtvb now,tvbnow,bttvb167公克7 L+ W( U) L0 L6 m3 o
新鮮酵母        
9 I0 E; S: C: [3 }( w( x1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb( t: b8 k( }2 q5 b
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 U' u9 Y& `& p9 I8 [
高筋麵粉        公仔箱論壇0 A5 D' ?; k" \2 z$ J3 C6 K& T/ y
167公克3 ~8 i$ F) p4 ^9 @6 |9 T" }0 ~
奶粉         5.39.217.775 R8 r4 Q% R0 L/ j/ g2 p4 D
14公克
# D* N1 R* h0 |/ b& n  A& J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77! D1 k! S& X3 M7 R" `. p. V
40公克
. x2 Y5 S) J5 C1 k3 |0 N" Q公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" Z7 C! Z" _) B
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  R- q" o+ v( Z! q
水        
1 ~( I6 i# S2 w67公克
1 t4 ]6 U0 H6 g7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.77( S. U4 f% t# }! w9 b8 I
20公克" Q+ m; t& V3 D; G+ P9 h/ Z2 F5 s
奶油         * T8 u/ w9 ]4 u8 z, o) c
40公克公仔箱論壇! M, w0 A% p( y' X* x9 t2 ~: Z
內餡：
  |' r! e6 j3 {& b# O布丁餡       
9 Z) D  W. ^8 j5 r5 K; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 d: K3 V0 c9 ^0 _/ x0 `tvb now,tvbnow,bttvb        3 i* i6 K: B! L: E+ P
【做　法】
8 N& y2 E4 k) s' g" ~5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 D. G! A2 J! H0 c; k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ o9 e- r8 Z; r/ Z  j: |9 c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。; A: h) `) A* r; q) u9 D; A1 B
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.771 O1 X3 z" k* v/ `: d, O) {
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。( F- W' ], x) N' C7 v: ~, p9 _
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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牛奶巨蛋麵包
2 N4 v/ \1 h9 {2 N# Y5.39.217.77【材　料】+ L, m6 o, S1 ?6 y& Z3 f! F- V
中種麵糰：
5 `0 `. ~9 k1 R- Z' u公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb) {- h% v. Y. ]/ v. ?' t  X
200公克
, w- J; Q& i3 J* g" z高筋麵粉        
4 l4 |& H! g8 p公仔箱論壇334公克公仔箱論壇5 N8 M4 Q8 M! p  u( f# L
新鮮酵母         , O5 G6 p* _4 i' {  E$ H
20公克& j& v" O; K2 ~! c* R
主麵糰：
+ }" b9 r7 q3 T) ^3 `/ ?公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ m, L+ E' H
334公克8 n2 K' V; ?. P2 k
奶粉        
5 M0 U4 N3 A2 i2 P6 N( g, x5.39.217.7727公克
5 \  C" y; O4 A& s- v0 X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- y# _1 p8 U7 f2 S
80公克
. Y0 C! K: S( _& ^+ j( A+ ~鹽        
0 W+ ]7 j$ a; S* u) I10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 a3 F$ {7 d9 v* F
水         * C2 s9 u8 ~0 Y+ X+ b! @) b
134公克公仔箱論壇' |; j. E* k0 [1 U: J3 m8 z
蛋        
* |- [& ^+ P% b  E7 [3 w8 S# h公仔箱論壇40公克
. M% N0 ^; t0 E6 t2 n; S: V6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         + j! [/ H+ \- E& g# W, }6 O! X" B
80公克& B0 i4 b. s  X1 [  P' X
       
+ y& h- j( s5 k! r6 P公仔箱論壇【做　法】
4 W8 M. [0 z) ltvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ r3 k) H8 S- L- k公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77* J- ^  Q: }3 E" P8 y" N# D3 Q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ J: L5 |7 c! r- q
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) ]# v4 u& P" k5 {5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

/ D) K2 {' m( o+ y, S8 a' h' Etvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包公仔箱論壇, _" l8 R! s# n
【材　料】
* T. l8 r% r7 ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：" T# G) s  g" N' w9 M1 h
水        公仔箱論壇) ]5 u6 W5 w9 O9 _1 H! D0 U. D
211公克
+ g, X) K! W7 i$ a5 p) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; a' C/ h9 Q3 w! E, ~: m5.39.217.77352公克
9 x1 y  F' \* w# B( @0 m9 b9 h0 F新鮮酵母         * K) e; z6 y! P1 |+ g2 V) G8 J
18公克5.39.217.77- [0 _3 t0 W; z! f1 w
主麵糰：
' b; h1 T0 V6 z# |& W. U, [& \" otvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        # l& ?, G; @- l: ]
234公克% u0 u# \" w* U4 M1 D
小麥蛋白質         ( w, ]) f/ d2 z* g
29公克
. P  x: g# t: N; U1 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         8 i2 J9 e0 {4 @
12公克
  a% I# M1 R, R2 @4 V鹽         5.39.217.771 K# R' U5 U: Z- ~) B! r/ A& Z
12公克
: G6 `# j# z1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 h3 a* b, j+ a- R9 ^5.39.217.77135公克公仔箱論壇8 F( R2 u$ D: I
橄欖油        
" ^2 Z/ \/ n% i公仔箱論壇59公克) W7 o( v# [$ h& ?( M
其他：0 g, r0 M( D& F: B- k$ Q* Z
蔓越梅       
! [" }! Y  t6 p( otvb now,tvbnow,bttvb100公克
, T# u# g( D: h2 d7 F: J* R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         , ^9 G: l4 K" A) v( ^) M' L
100公克
. Q' k; m% B% H/ D+ \4 E8 C* z& Ntvb now,tvbnow,bttvb表皮：
- e2 R8 l/ x7 e0 w' r高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 g2 N: i4 d0 A% O
300公克
! w: Z6 \, I6 L) z" n& N' _! Z: u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 G0 \8 i' t8 Z4 m* @tvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇+ Q$ r! v/ Q2 q% D6 q7 }# R
        tvb now,tvbnow,bttvb  B( x" ~0 n3 h4 k
【做　法】
8 ^; B' _# u! l3 m3 i' Atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, {& C( f3 X  X% D+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  m( `3 M& h2 Y0 [' S8 T3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇# w  C3 ?  Y4 A9 H, A' c5 R  }
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇8 R0 C5 L7 q# E- d$ b
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77! R& I+ z2 X8 z
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

7 O1 N) H9 E* A; F( ~, u
拖鞋麵包
5 [; W# h0 a; r5 Z3 t' `7 S公仔箱論壇【材　料】
& w* x3 I# g( S: e! l: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) c+ J0 N2 V( z: G, G( h  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克5.39.217.778 r+ G8 K3 K. T8 P4 ]
全麥麵粉         公仔箱論壇. X' |3 r- u9 w4 f3 k8 v! U+ [
229公克5.39.217.77) `8 O* D9 N" H( {4 g6 d
快速酵母        
9 M: ^5 D1 \/ d# t* ~$ r9 k" Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
# o6 f& r! h+ W5 o2 f; b9 ?公仔箱論壇麥芽        
5 W% S# C. L* o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克5.39.217.774 |2 G: q7 x2 f9 M5 G- p* Z5 {
水         公仔箱論壇( ]2 {  M! k7 J8 u" S
412公克
- f7 T8 t: B: [/ j" Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 a) M$ a0 u& u' q2 M- P# j12公克
' j. h9 \$ @; h( Y; P& s, z2 z        tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 ?3 q' }6 @
【做　法】
1 Y/ J- e1 U; u) P8 x" L1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 ?' @; H# q- x3 U- Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.775 z2 U2 V" k5 c2 ?: y, w
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 m& [1 w* C/ _1 K$ v3 G
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
' q! v2 z+ ?5 t9 e1 [5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇( \; j3 w2 G+ W' f0 q' S
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
! q" i+ q) x0 P0 a! j7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

* U6 Z) J7 G1 _5 Y3 ~大理石麵包
5 S& z4 L' M+ [1 B2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 J! C" i9 P
中種麵糰：
6 F  {) t. h6 q( R! e) m0 N+ Y水        0 ^$ W$ {1 P+ X. I; X
210公克* T1 |* H, |6 _5 c; o. J
高筋麵粉        
* N9 K3 a: e! z+ o6 R9 c5 U. D350公克
' {) X( Q( W% f6 X+ y新鮮酵母        
: Q; K6 W4 S; s5 b6 k  Q$ x5 q5.39.217.7712公克
1 b  ~* i6 m1 ~8 j, O& p/ x) t公仔箱論壇主麵糰：
1 n5 j+ r0 w& P- K' Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
6 L  V3 W. L  F7 S5.39.217.77150公克tvb now,tvbnow,bttvb# E) v* y$ B3 x' p$ u- O
細砂糖        
( i. K5 a0 J3 r% R! d* o5 l1 ^# O" Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 I( E( U- l, E9 u
鹽        
* t2 |# T: |- k; L2 p: [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb( G% D% b  T; T# s/ [- [- B- Z
奶粉         公仔箱論壇5 |: s* {; s1 X; R$ _
10公克5.39.217.77+ g" E7 v! W, r5 |% b+ D" f
蛋         1 N) y9 Y5 u' n: v
90公克公仔箱論壇5 ~# n" w( ?' p/ O# T# q
水        
2 k5 G& U7 k+ x2 k, ?50公克
7 n' h6 a# ]) n+ ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         2 g2 j2 v! F4 }1 w8 T
125公克( H- Y5 c) O: s/ h3 o& D: [
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 l' K; P. p4 d
軟質巧克力片        
& m* T% J3 [/ e: T  N+ _公仔箱論壇300公克+ q# Q& W3 a+ F$ G  a. f6 r
        tvb now,tvbnow,bttvb( C* \+ I. W" G% e2 U9 f. g/ z
【做　法】
+ {- b& w1 t7 Q! Z) Z5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 S& T: x' Q" G3 F3 F5 W* Z! ^2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) n, C8 p3 k* \: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 {* [& r, F9 U8 T0 Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
/ R/ S  F0 i5 Z5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。