BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* I5 }* [# C6 M6 K; G& ~* u. [
奶油火腿麵包9 G  ^9 s6 y8 P% H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! \9 K- _# ]; C& j2 Z
酥皮材料：; g3 D7 T3 l- a0 n) S
起酥油        公仔箱論壇+ C: S+ y. \  M; P( G# c
185公克公仔箱論壇" \& c) L% b$ @+ @, l# ?; s* L6 F6 {- B9 O
高筋麵粉         5.39.217.77. O! z% }9 ~2 H; c  _
175公克; c0 ~3 f# O5 l) q* B4 N
低筋麵粉        
* z' p0 i- w/ X: t& }3 N4 _+ j45公克
0 z7 z: g. |& _9 S3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇: I  u7 z' R1 j, m, u
130公克2 l" G; {1 x( r& ]3 p6 O
鹽         5.39.217.770 B. O' s- Z1 q0 ?, L( c
2公克- h9 @9 ]/ @" j$ v, j
白油        
. l" R0 {) `, g/ r# q$ F5 T20公克
  J1 A9 ?. e' F4 A# x0 g" f7 {) P) P公仔箱論壇細砂糖         ( b/ t, t% X* ?6 n9 c/ B9 ^$ C
10公克
! v  {* v( q4 v& B& [/ T$ a; g- z5.39.217.77麵包材料：公仔箱論壇7 k9 q- V0 f" r$ U7 ~+ H
酵母       
. d! B0 b' I& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克# g* V  V1 ~" G7 T; @8 p
鹽        
) y+ A( w+ v) L8 @. k5.39.217.775公克& ~1 g1 J! n7 t- H" i( V9 r
高筋麵粉        
0 L3 X0 r" S9 e$ H472公克
" q$ i7 i7 @- k% a4 V* M$ h4 f低筋麵粉        
+ `7 R* [# D. k/ O5.39.217.77118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 ]1 b7 e, n7 Q
細砂糖         & n; h6 R8 @% U
105公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B, ?5 ?+ _/ u+ y% W; L
全蛋        
* K) x; a0 F; e- n  o2 h1個
6 F, C% C5 A; H: j5.39.217.77奶粉        
4 y5 t; I6 L5 I4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇  h' U# j1 @( ~  h, X
奶油        
5 {! N8 X- U$ F/ l2 b( i/ S+ n& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# c" Y- _( u3 o. j) D5 j3 x" o% C& J
水         公仔箱論壇. b- L5 `# \( F2 ?. ?1 M$ N
295公克, z0 K3 z( x5 a. g: F! \
內餡：
* X& S# E( |1 ^5.39.217.77奶油火腿餡        " \$ l' |! v- T4 G5 j4 r0 _
600公克5.39.217.77( C( h* Y6 \" o) z9 T' l
        公仔箱論壇  R% L( {' ~" W: G' F
【做　法】公仔箱論壇; J# P7 n! }0 `7 |/ E; ?& H0 ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ s& W3 g; _( [! h5 \+ ^2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
/ Z, N4 a1 A9 G* v* b& ~, m- `公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.771 _0 k6 T) q& l+ b
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" o0 O& e6 {
德式蘋果麵包
3 Y+ ?7 N) W3 J) B8 I: R8 @5.39.217.77【材　料】$ J. @; p" \5 o$ w. p
酥皮材料：
! D. H6 F/ \& @1 ctvb now,tvbnow,bttvb起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb7 K# V+ K$ ?; M5 d- G! G
185公克
, y9 A% S7 _  r$ F. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         1 Y& P) o- ?$ q. l$ E
175公克5.39.217.77' `; E" p: O) `/ A' r  V8 v
低筋麵粉         1 k* e# M6 y7 \/ Y0 U
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- g& j2 C  v9 B; b
水         公仔箱論壇9 r" H. i0 Z9 V. y/ u
130公克
: c9 C3 z( [& B, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% N% k5 X+ L% ^) e: R
2公克+ T) ^& d6 \; J. |! R
白油         * j# s" n  \! Z, l
20公克
! D) z! I* l. H' j% `8 u* y+ |細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ N. i  A; p0 b7 f
10公克5.39.217.77& u/ ^& t: O$ N
麵包材料：
. u$ q" Z" n; Q( ^9 v; k5.39.217.77鹽       
6 G3 X$ @- t* D1 B公仔箱論壇5公克
  h6 h& P( E8 o& i  ptvb now,tvbnow,bttvb酵母        
+ _8 N3 v! E: J/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5公克
) d& `& E% Q& I/ Q5 S高筋麵粉        
7 q4 |/ y' d- d: ~5 X. m380公克5.39.217.77: P6 f. F  l5 p$ _1 f/ I
低筋麵粉        
" v' W0 l& q- `' @9 [- Dtvb now,tvbnow,bttvb95公克, N& J. W8 ], E( ~! _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) o7 W  v' a' E% R
85公克5.39.217.778 k' l+ {9 T3 G1 H
全蛋        
' e( C2 t  R# ~- P3 E1個5.39.217.77) |! w  l0 t' _2 j. w
奶粉         - O' c4 l+ P! f( n, P) B1 e8 l0 s' y
40公克
; |/ ]4 I7 y7 F9 P& F公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. J; B4 \8 d8 o$ T: z( D
50公克
7 ?1 h) i4 Z' q" v7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 V% r0 H4 n! ~
250公克公仔箱論壇/ d& @& b; [, N3 J* d4 G8 W0 n! W
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 v+ k# {1 b; t2 {& P2 @" X( w
卡士達蘋果餡        2 K  a1 a  L9 X: k
450公克
0 K2 ^. _& m) t) q. h7 p8 U9 @5 b其他：5.39.217.77/ m7 e1 M' c4 m$ m; A
全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 T; r! d9 L8 f
適量
- w2 u& R' U7 e' ?tvb now,tvbnow,bttvb       
1 I* ^& X, O: @2 d% _0 S; p$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】. {! q/ n; O+ T' _5 |6 y2 Y
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77, h, _* b" F! p$ R- x+ L" n
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
  a6 G) X/ ^2 I8 T7 ^$ Z公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  v4 h8 u: K0 }1 V; O
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77% Q. s3 L! ~+ l, d
【備　註】8 p" w0 \& D& r( J$ A+ B( ~5 v
卡士達蘋果餡公仔箱論壇1 o3 c8 u( t" @( R. ]) k
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
( M2 ?$ d4 y/ P9 X1 S. s公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包
& a+ {1 l2 B2 W9 O: y【材　料】
7 i$ o6 ^1 r. x  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
7 @  D3 d7 a3 p- e0 {" @1 n8 [5.39.217.77起酥油       
* E2 K2 g2 u+ }0 F公仔箱論壇185公克. o! H6 g% E: Y) N( F/ L' K
高筋麵粉        
2 T, a$ B3 M" N' _8 b& b175公克9 C! {+ S! ~: \8 U, w2 E$ }% [* y2 j
低筋麵粉         公仔箱論壇" w' O% c' C  @# E, ?$ e
45公克5.39.217.77$ W3 C: K' u6 w2 V* l/ V
水        
$ m9 F6 R- o2 N) x6 y8 a5.39.217.77130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, a3 T0 H3 o8 e7 Y
鹽         ( N+ s, |* ^6 V8 g* k" s3 G
2公克
+ L4 C) L6 ^& A5 p& g$ P白油        
+ g) n0 |& y4 r$ ^- y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 g: J. W2 i& q# u' t/ w* s( r
細砂糖        
# ?# `6 k5 A+ y9 ]& @& P' Ytvb now,tvbnow,bttvb10公克
! v3 n; S" \: C" _麵包材料：
: [5 J8 T, k3 W酵母        tvb now,tvbnow,bttvb% G% b+ ?# w9 g4 Y' E
5公克
9 U" k3 [1 i& T# m8 h4 K$ I+ r- R5.39.217.77鹽         5.39.217.77  \0 }/ {& ?: H* g
5公克公仔箱論壇8 x7 P. F: ]9 j1 ]* k( w
高筋麵粉        
( k) X& A( O  J; a! l* \320公克
1 |5 U5 y8 W9 T& k  htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
; h1 I4 _2 A1 z- r  J0 ~80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) A# _% S( H/ T
細砂糖        
; b- @3 ?) Z, [$ m75公克
2 V" I% b5 x. I0 z" E2 X全蛋        
* s1 _4 _: I% W& Z5.39.217.771個tvb now,tvbnow,bttvb' E+ x: ~+ X# q! N0 @
奶粉         5.39.217.774 v6 ?% u* d2 n
32公克
6 r- f: B( [" o水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 y2 n1 {6 A  Z
200公克2 o$ t; T, I, n2 W( H! Y( H7 t
內餡材料：
1 x! |# M% c8 ~  U肉鬆       
% [- Y+ W0 J) N  |' G- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
. Q3 |  O9 h. F. d       
# }' _, |) I$ ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& k% b4 J) L+ C+ Y7 `* ?9 x
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  `. z9 g; b  G$ }9 T6 c5.39.217.772         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
# m' f% u1 J. O5.39.217.773         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇% B" f, ?3 P% U; i
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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7 b4 [" O1 l2 z" N) }* U0 x
原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ ^4 M9 C- R/ O, |4 ~5 h
【材　料】& t7 F" x) L2 k% K) K" Q
麵糰材料A：公仔箱論壇4 V. _0 l! U& @% a7 u1 h- l  R
水        5 C' Z) P% M. [# e& N4 P, N
518公克8 z% b$ z1 m+ \$ }! Z$ z( z( i
高筋麵粉        
- i  X6 O0 ?7 l$ |4 ~* c9 p836公克
4 s0 ?# u0 M/ x7 u& B9 e" e) t酵母         5.39.217.77% f3 c" o5 O6 W. j& B
37公克9 c% g* W1 O1 X8 {3 s+ d6 y$ m1 M% ~
鹽        
7 F3 C7 m* _+ ]+ ]* i10公克5 \1 ^1 F$ S. L2 ^
麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb& V# ^+ }) j' ?
白油        % P, h4 @, B6 t0 }5 [' G  \& V1 E5 }
125公克
) x: p# T: X: i8 F高筋麵粉        
; F! a' @5 ^# g公仔箱論壇209公克5.39.217.77* M( F$ J$ t; B& [* D
奶粉         5.39.217.77* o( J" Z3 ^* a* S3 d# T+ e
31公克
3 l4 f  {/ @& }9 L# a% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         + N2 K1 j( L: q. b
84公克
' K7 d, V( b/ W6 a2 [+ u1 r5.39.217.77鹽        
+ B' R: i  }7 I0 f10公克
) ?% {* O- I7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& _9 ~. Y* \, L# |/ k9 U5 e5.39.217.77125公克公仔箱論壇! Z; o, U$ ~! S  v6 z' Y# n
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 X: @5 K' f8 B- p+ t+ m
15公克
0 z& _( d6 f4 x- p5 d: ]裝飾：! [4 G8 N/ C; h9 a2 X
砂糖       
4 W: c" G8 w9 @0 Y9 |" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: M' X( Z9 w# e, g0 I/ |: r, L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb       
7 D4 h$ K. g* h, V( F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- Q5 S# r# |3 T2 z; n
1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77- J) g7 l6 u1 O& v: B
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇& b5 p) D8 I( Y( Z0 J$ G# H
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 V: H, i; u/ wtvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
) {7 @( ?/ F' ]( d; B8 q5.39.217.775         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
; ?. F9 \, K7 k( |. H3 n公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。: O* B+ O% t* U
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.77- c9 F0 \3 ]$ x. R# y! F
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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公仔箱論壇0 Q8 i7 c7 ]. B  C& m
普雅乾麵包
$ i# ?, n/ j9 V0 C2 {# O【材　料】
2 e* \$ f: m' c8 {中種麵糰：公仔箱論壇5 _/ N" k; h) E9 v- O7 w  a( B) c
水       
. Z! W$ U' ^0 E8 K. G$ O224公克公仔箱論壇0 u6 k4 f$ C( _# u) i
高筋麵粉        
3 \* I" Y4 T+ ?/ i5 ]6 j$ V( M, @374公克
/ [4 g5 k  L4 E5 x速溶酵母        
3 r7 G8 L* L! O' [公仔箱論壇7公克
/ d! R: f4 ^0 ^  f8 V- X$ |tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 |: Q& _+ Q8 r
鹽       
5 ^  l: Q( `: q% H( I公仔箱論壇5公克
8 t, }4 u+ O$ m  P/ w/ |# o! u高筋麵粉         - v( A/ g. V" ?- W$ Y$ A. i
93公克
9 J/ Q  M/ k* k( i0 c' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77: m( `' c8 r: X. T
19公克
/ T: Q; I& }8 w& q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.77% _7 u7 I+ W5 B* h
23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' O9 H$ o9 R% k4 ~5 e+ I, I
水        
/ `& @6 X; V) g4 t. Q( i2 e6 f5.39.217.7756公克
1 B# h, Q0 X9 t/ n改良劑        
  [! P& S0 J5 [  i. o" c, S' W公仔箱論壇1公克
1 a; }7 b, g, m5 ?" C7 T* `5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f* e& @- H1 K3 z, C& a9 Y2 O
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- V7 Q# C% {5 |9 I3 N
夾餡：# [/ u, B7 m4 I: C4 h& z1 p4 ^
榛果醬        % M( ]+ y5 m% K) Q$ G
適量公仔箱論壇0 u' y7 ?2 |! m0 @$ z
       
& x( L$ Z3 ~. |( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 r5 Y) |  g( R" P7 S公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ b: o) S) J, ~& Q/ y0 W" l公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 P- d2 i- C3 Z) m, s
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; E% t+ n* _, h
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' M5 ^5 A4 b8 b0 U, k; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 h, `1 b' o  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* |! A. l- c% e4 F8 i7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。7 K+ a/ m* E2 b7 n
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb) [9 I6 |) ]% M% [4 I
【備　註】
* ?- l+ e* ^! J. b1 A# R份量：20個

BeiDouChef

" f* o$ }) J: ^/ @( J
日式菠蘿麵包/ Y0 E+ n9 M4 H; ~2 v
【材　料】# n: W$ B$ h# S5 S
中種麵糰：
) H# m# _2 o( B" ?. @- c, P' ?, q公仔箱論壇水       
. b) m% u$ W, V  Utvb now,tvbnow,bttvb100公克
) `$ z- o9 C' ]% c! C7 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 u" Z5 j: v$ v/ g4 G2 h5.39.217.77167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! G* n: F( E' R/ }# T
新鮮酵母        
5 R1 H6 M3 ]8 i) P" F: A5.39.217.7710公克
5 S# I' x0 [! i& B8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 U, \3 Q2 {7 m8 |4 r+ h4 m$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        8 F. F8 k$ Y; V) q& k$ I5 T0 `
167公克0 w, B/ F) h4 P& R0 @
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 Q6 ]0 O) F- c
14公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r  i0 @& N5 p+ P, x" g; r
細砂糖        
3 e6 x8 `& o8 Z7 O6 L40公克
  S; b- Z  }4 [7 h8 A6 k# m鹽         5.39.217.77: y1 E) J- ^( _& o( `2 u( b4 `7 d: d
5公克
' x+ W, z2 [6 \$ E5.39.217.77水        
& V7 G3 F4 J- p: Z- d. ^! U# [67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ v( w5 G7 ~0 Y5 A4 L
蛋        
' w' l( L* |4 [20公克公仔箱論壇9 f! p1 V7 k& B  b! x
奶油         公仔箱論壇; z9 r+ r; Y. d2 t& \3 E$ A. i
40公克; t6 P$ ~& C- w+ B3 X
菠蘿餡：
1 s- M4 D% [; u+ Z: r: F7 I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 A# E/ l/ s8 Y/ R, x. G% m/ u250公克; }) w: b/ E0 `
酥油        
6 P( C& ~1 Z: [- z4 c" mtvb now,tvbnow,bttvb133公克
$ ^2 V* Q+ X+ e* }( S& j% C( y5 F$ D全蛋        
! g8 T# T7 f" `+ X5.39.217.7783公克! I/ E/ w$ c6 E0 ]3 |' i# A1 l  @
       
# \/ U0 S% D8 T7 S% _5.39.217.77【做　法】9 \/ }2 V$ U5 r3 p3 @, a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 y) H/ G  j( T7 h! B9 E( }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 q- R4 m! y& X/ u3 ^9 R( F# M3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb; h4 b) U& j# ~  f' Y4 ^+ K
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j! m. X0 z: L2 a- L
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 D2 {' E# F: U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
- s5 x" G7 X1 l( q! @【備　註】
$ j5 m# {  X) J' J/ _4 X# m8 j2 Q數量：10個

BeiDouChef

" Q5 V4 ]! L2 ^全麥核桃麵包公仔箱論壇/ X+ h) ~) Z: b
【材　料】  w" s$ R" h" I* T" E
中種麵糰：
. C1 P3 ]/ ^( g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.776 h- Q1 i% O. E
211公克
) e; Z7 G( F1 B  w8 ^5 m7 @5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇( }5 a- Y" {5 w" l+ `0 }0 `8 n
352公克
+ y) |- k1 }$ M1 P# N& N5.39.217.77新鮮酵母        
, J+ }1 r$ X( K/ D4 S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb18公克
7 W$ |9 N( g$ ?5 w7 Z公仔箱論壇主麵糰：
) h! O# V( E4 c( W, H2 e+ G) `: b  Z3 x細砂糖       
* c, l( \: U5 \12公克
- d% ^$ D7 C! W/ ?全麥麵粉         / d5 I( P) T& m* Q7 _1 a, Z% C, B
234公克4 _+ o2 Q- k. J5 w+ M3 ?4 A) t
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ c% H; |; z6 m- |
29公克
$ K, t1 d- i4 Y1 U鹽         5.39.217.778 Z, l4 _. m8 `1 a& M
12公克
4 A3 C1 P) F' |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77" M" [6 Y+ c- v
135公克
* ^& z$ [' W- e8 J/ F: C* u- _; w2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb4 h" u; i1 Y9 z' b
59公克/ P6 e0 C$ w6 m% ~& o, Z/ t$ E
核桃        
% W' H" q  R+ U/ Q: k9 Itvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 G# m- V. O8 a; q
       
. O( Z3 L; ?* t6 t6 @6 K/ btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( D4 j* N) E4 c% X) A2 p1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 C6 y" a& p+ O" [; h" b8 L公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# @2 [, {0 p4 s0 h+ o
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 [7 Z% Y- u# U3 v. W( c4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. Z+ @) Y7 l1 C7 Y6 a5.39.217.775         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
- m5 g$ C: f1 N) K! C【備　註】
3 X; {( I$ d" _數量：10個

BeiDouChef

4 M( v/ }' G  ]! G# E3 e* J5 W/ @$ _1 Y
布里修歐麵包
8 `, I% j( u1 H: c  Q5 J5.39.217.77【材　料】
, o/ h* w5 Y) {( Ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 U) }# b' c: J/ g7 B* P2 q' K水       
( h5 @! U+ `, K" P. ]; }2 s0 l+ r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 g3 ]& y) H2 `+ _7 \, D
高筋麵粉        
% J, p3 S" E* W% i7 X# i5.39.217.77350公克公仔箱論壇& J; X+ a1 H. e7 M; W
新鮮酵母         0 j3 P! o/ j% g: {4 F6 F
12公克
4 |/ g! E) r1 S2 `, e6 f' {5.39.217.77主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% u3 j; M) x6 [7 {; m9 y
高筋麵粉       
% u7 u( X; V' X) Q# h) B公仔箱論壇150公克
+ b# _0 Z3 D3 i* T: m5 y, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, D+ l, ~5 J' X2 K! r' R5.39.217.7750公克
; ^8 [$ X2 R; O3 ?7 E鹽         5.39.217.77+ |/ \8 W  C7 I, c2 {4 E
10公克tvb now,tvbnow,bttvb: z. ]2 y2 b8 w  M+ B
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 B" I, L0 S1 t. v  d
10公克5.39.217.77& m( Z7 W0 b9 u, x( ~4 a4 A# g
蛋         7 ?7 m' l! L- q/ a
90公克5.39.217.77$ a, l; a' r4 ~2 y! V) ]. _: ~- e  i
水        
/ `0 v, v" ~  E. r  B( l8 Y6 K5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- Y5 y. @" J* R0 V3 _& @
奶油        
4 r  R' X8 q% B7 z/ X6 i公仔箱論壇125公克% k  g; {' a, s6 w
瑪琪琳        
9 }% z7 K  ], q& Q& N) Atvb now,tvbnow,bttvb125公克
3 F2 U; x1 R) d" V公仔箱論壇       
2 @! Z  z; o0 E% h" x9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 I7 ^! E' M4 h! K: ~5 y2 ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, m1 O/ w- d! l! h2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ C# p/ I6 ]: q  _  ~7 k3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. a1 y6 j9 e4 Y* ~tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77' D: Z+ h  f+ q( S+ W
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77, d7 H+ x3 W9 b; t" u- B/ V. U
巧克力布里修歐麵包5.39.217.77' U. t# O" }, f* R) h
【材　料】
0 H8 J1 v9 B" n/ ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：0 y7 i6 F9 v1 W1 R% J& P5 o( P3 O
水        tvb now,tvbnow,bttvb, a. s( _4 ^! D3 M
210公克5.39.217.77% N. r; o! m5 N- U. f9 g
高筋麵粉        
; l+ x& Z5 H; D( ?7 d5 ^1 U+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克5.39.217.77) i/ n: ^" ?3 x8 e" O
新鮮酵母         公仔箱論壇# Z& }3 F( J+ j, T. t3 O  A
12公克
! R- d, ~8 W; W5 F7 U  u6 V5.39.217.77主麵糰：9 A, g& k: l4 T0 S
高筋麵粉       
$ ?, S7 P2 F7 h6 L4 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- C( m& G2 d* E2 _8 n1 }* t) C' n
細砂糖         0 f& m  k5 t  |: A7 K3 ~
50公克
  k  b# h4 p: E鹽        
+ s8 K6 ^4 n  g& s; i# V公仔箱論壇10公克
' ^: E3 @1 ^# Mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
0 ~. [6 w$ j$ _) t7 Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克
" t; g$ M% F; ^1 L! X- }9 R0 j6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
: _5 \# U* g8 L( x5 K90公克4 D0 n6 S2 u& \- H( P( t
水        
( @- q1 J6 N% L公仔箱論壇50公克+ P) X6 |% m. ]! I' ^* m
奶油        
/ h; D2 c3 W" t. \tvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.776 |0 }# ~+ P( v% u, d$ E" ]" X; y
瑪琪琳        
7 {* ?! L7 h" f5 f/ R  o* |125公克& N  ]) L8 l: ]+ E, d
        + S5 V4 y6 L. O1 G) _7 m, A7 Y: ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. P2 p8 p! }) Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 X& `5 }$ Q2 Q; s( A$ v9 itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 T2 p" M# f1 g8 X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇- H7 ?- D; F$ F  I0 ?1 p7 ^5 r( ?
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 }1 s- b* h5 U* E
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

" `: Z5 Q& M# u: c公仔箱論壇紅豆湯種麵包
& p! g6 g. K4 p1 N) `公仔箱論壇【材　料】( H2 O7 _6 k0 q/ t& m6 j6 \% L( t
湯種麵糰：
% u9 N! q2 C) o0 e2 K5 q* M3 I' o9 \: V水       
, n- l1 t* I: b! w9 m5.39.217.77100公克
6 R7 ?$ ^  B: C% T高筋麵粉        
/ w0 o" G1 S( q+ F3 a167公克/ G. E( \0 @+ ?1 m( v
新鮮酵母         5.39.217.77* ], ^  T2 |: j+ y% r5 k' w
10公克
" @! F* @5 p" w8 z4 }# n$ w主麵糰：
4 ?: E3 Y  e$ G, m7 O' u( `高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! b* r' w! b: g7 ?
167公克
# B( G, ?' O( H. J: b) {; M5.39.217.77奶粉        
6 K: w6 i; `, O) y7 U4 {. p$ y14公克
  |/ i1 D  M9 H0 i* t6 e公仔箱論壇細砂糖        
. b5 e! A0 H( R3 ~8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
' Z+ g: C! B2 v' W* s1 r" W鹽        
, ~, ~0 \0 V9 J5 a6 h1 {2 G+ R5公克1 K* t, v1 a4 {. Q& u
水        
2 {4 N4 h  R" [公仔箱論壇67公克
; I* L3 n( V  t/ p9 o3 {5.39.217.77蛋         : q1 |; u/ W5 l+ s
20公克
; w6 z5 B1 P2 qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
5 r! w0 d8 e% [$ l. Z# e- T公仔箱論壇40公克
5 O" W8 Y) U1 b: K; y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
/ |) _6 C& y. k/ O: n1 v' l紅豆餡        5.39.217.77& c0 J$ B$ x2 m  e% l
300公克tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 s6 g8 p; [5 V$ W. O# z2 g3 m
        5.39.217.77: l4 f: w- U. H5 [5 o& S
【做　法】
$ V$ j5 _! j/ ~; R- u& @% e; i5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. o3 [6 O; y( m, l- y2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  ^: z' r# [6 p. e& s1 f3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。0 y0 }" d. l1 o$ {
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.773 a, z- T3 X! L) m5 a* \& K+ I/ q
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
8 i5 @" F  ^6 A4 N+ H; b5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
3 c/ H# B5 h5 h【備　註】
3 z1 l: U, }3 C" X, l! T' |  K  R8 D數量：10個

BeiDouChef

  h# D% E! ^: b' L! o2 `/ l布丁湯種麵包
! [6 [& w$ G/ A8 u4 {# f【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# o1 Q9 c4 ]0 r' K* S2 E( b
中種麵糰：
8 \0 `7 |4 d( {tvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* P/ {; n" w% A9 x
100公克
* B7 T$ a* [4 N( r, J高筋麵粉        
+ a5 j6 ^/ {0 v- I7 r167公克5 S& }0 x5 K$ V, E3 O1 l
新鮮酵母        
+ R+ X; M9 q3 S/ e5 o0 ~tvb now,tvbnow,bttvb10公克
% O8 Q7 K! u- \) \1 C( s/ D' U& i$ h公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.77' T  {4 `% r* Q, d; ?9 @
高筋麵粉        ( L9 p2 z# v3 q# I
167公克公仔箱論壇+ J  E& ^6 ~' n% P4 X
奶粉        
8 v. H# |- ~: v5.39.217.7714公克公仔箱論壇2 N4 y: F9 e6 R1 P" Q/ O7 f7 _
細砂糖        
  P4 Q2 k# s' N( {' \! e, T5.39.217.7740公克
! q+ O; j2 ~- a6 ], g7 Y  U7 _鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( [! C# Z1 Z+ D' v
5公克$ a0 W5 i: ?. y
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ w8 ~# i4 @# t, c: a
67公克
3 |; w2 a" E+ ~3 w0 S蛋        
# D( Z3 k# I# o* Q8 T1 g& {20公克公仔箱論壇) |* c7 c4 `. |# K, @
奶油         5.39.217.778 B5 ?2 p1 @' N4 |& m+ J8 [
40公克
/ u0 ]( i; \# x- I! {- j* Otvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  `7 z' z* [' q+ j1 Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡       
6 D) J& ]$ w% r# ^5 G公仔箱論壇適量
8 b9 C) e( I) c2 _       
% }3 u2 a# b* `: {* g: n1 ~( i1 A! {【做　法】公仔箱論壇( u/ w6 _( J: a: [! w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ P& {* w; i0 c( H8 J" r2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' A% e# {$ h3 I3 G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇' D' g" ^9 y) q
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) z9 k5 P* N3 e) g  Q2 n
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
9 A) a+ p. }, ~9 [# a6 v6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

8 ~  \1 I+ C+ ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包
9 H* M9 ?) x! E( v【材　料】
0 M( R' Q  ]( j& a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：. R# J+ L1 K8 C, @, E7 |( u9 V
水        : Q! F$ n6 A# |- l
200公克8 \4 J; y( ?" S0 w
高筋麵粉        
( `9 ?, |. ^& B# V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克公仔箱論壇  Y0 p/ I: `* N* ^+ S/ y
新鮮酵母        
8 ^$ ~: X4 }9 K9 V: s, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
- t) E) q: k3 C6 P$ M2 Q) z, X) w5.39.217.77主麵糰：9 {, M. m' E: M" H' h
高筋麵粉       
+ O5 Q" v& y+ C0 G$ ]$ Ctvb now,tvbnow,bttvb334公克
: O; L, i. a9 Q7 j) ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! E$ `- D3 H& T' k1 |% ^& o27公克
5 u+ T8 o6 `' `7 v5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇1 ^; e$ B( S# Z$ ]5 H& {: y
80公克
. F/ H; ~- {7 w8 L" d6 |鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" [8 |  L# z9 c7 d
10公克
& T7 n5 i0 c. H6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 p. X  E, q; `/ }134公克
1 k2 k$ B4 h$ W7 _& \( L; V蛋        
# y  u' R+ E% k$ h0 L40公克5.39.217.779 r3 _7 [! U" F2 {* x: r
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 m2 l. U/ m* M, z  M; [1 P( W
80公克
$ v  `) o7 l. O; r9 \' h9 n        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, h. e7 [4 ~% d% _, [
【做　法】: D" x7 N+ T' j- V% c* ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, y* f4 Y# b  k4 A  L; |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* i9 E: y9 ^/ e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb1 j* k4 [5 v/ ^
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ r! i$ X- H$ A7 s5.39.217.775         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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% i" }6 b! ]8 u" w1 |9 R: k
歐克麵包
, p8 w7 f3 x. w3 y) B【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( t( {* m: `8 S  ~4 ]5 n' a
中種麵糰：5.39.217.771 j' p; n5 D% S4 t, O2 }
水       
9 l/ x" \* `) Q; m5.39.217.77211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) x4 b& D2 h2 N. C) Y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 \! A, n! O# T5 O
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) _% A7 Y2 D& D4 @' U7 F
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! h! W* J) ?4 h3 R2 u
18公克
- q3 t" L5 X+ v- V主麵糰：公仔箱論壇% s# a7 B, h( x/ j- [# N
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  Y& ?& o: v& u
234公克5 u% ^9 E- y& G! \
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  n5 T# s5 t9 k1 E
29公克
$ I) S3 v3 X* b; k4 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇+ H( u, _" p! h6 m$ {
12公克
! q3 T* `" f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 ~9 A" O4 m, P12公克$ ~; e5 Y% f/ H7 G" Y. r
水        
# a# o0 l' i8 R, Z) |$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
) j! ^" |: _) H5 J橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 l  X1 }. v" j: O3 M
59公克
4 k  u+ V: K% g, [1 G其他：
  |& s' d. d7 r8 i公仔箱論壇蔓越梅        ; C9 s; j* {& ?% p1 Y
100公克公仔箱論壇8 T) s: u! `/ M5 g* m
核桃        
& j$ Y# I8 f. i9 U) Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb100公克# C6 E! b8 Q% U- e) U
表皮：
, @% s1 W1 r1 S0 |& D高筋麵粉       
+ F7 G+ V' c0 N1 c8 N1 D4 O/ ]300公克5.39.217.77$ J5 l, T7 L' O4 E8 B
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' U2 N* C4 I7 g* |
180公克5.39.217.772 p! L5 r3 X6 D/ P) X. s6 z
       
5 w$ `' ~9 B6 Z7 G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" C- R1 N+ Y; |3 G5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( K' V# ]+ `3 h! V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* w+ ?0 F6 d8 T( B( w4 b( [4 j) m5.39.217.773         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77+ w  y6 |# ]  i+ K& [/ ?: j
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ p5 [  p/ j& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。6 t# C0 ^8 H5 B1 n2 H. c1 T6 T
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包
- C" R3 n( H, U0 G7 ~5.39.217.77【材　料】- v$ _9 b& x$ w* g  |4 q
高筋麵粉         公仔箱論壇- _: e- j0 Q6 T% ~5 B* a7 C
343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" |( }0 F, z# [1 k5 t; F
全麥麵粉         5.39.217.770 P3 Z! j, y0 ~5 k% s
229公克
7 E0 Q, X7 F( X+ I快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 R5 e% {+ J; i1 q- J
1公克
7 M3 J% r3 f' f, k9 L2 Q# T麥芽        
  y% A& y% M4 X7 }5.39.217.773公克
1 T( [/ ~( E- j: i% a水         8 a/ l$ R9 _' C/ O
412公克% w: b+ q" t2 K, C, u
鹽        
( H. \6 Q+ G' p: e- A7 E& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
5 M* \' c! ^+ T$ m, v       
  G& Z$ M% ]% t5 A0 h" r. Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. n9 A: ?9 E5 g6 x* E  t$ |5.39.217.771         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& f# E( C1 [" T3 d; ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
1 e) Q2 P9 P& y/ P! F; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
9 p3 E/ Q6 L  w! ?7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
( v* _" }. Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
- a5 ^0 [* E. q9 |" o5.39.217.776         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- |2 O, Y% }
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% `7 Y* X+ h* Y4 S! }
大理石麵包5.39.217.77% z( C5 d" p1 B2 ^, F1 d" n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- a, m  w4 E9 m, B% Z
中種麵糰：
# u- E# x1 a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
/ S- q; ]) B8 D" `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 K$ B/ }9 {" N: s/ |/ a
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% x% d- e0 m- ?3 X
350公克5.39.217.77, b* ?9 A1 h# |) B$ j5 B7 L4 H
新鮮酵母         . ~0 H; u! r, L! Z! F/ @5 r
12公克5.39.217.777 F1 `: V* \& v; Z* X1 C5 w" c# Q1 y
主麵糰：
6 I- \6 z4 O2 J' K- W: A; x+ k; r9 _! N高筋麵粉        公仔箱論壇1 x( l( C- X% B* n' s' j
150公克
7 p: g9 _1 Z. ?7 C6 k5.39.217.77細砂糖        
6 _' f. @  _+ G8 c# P50公克- u% L+ t3 f  J5 V/ j4 l4 E# k
鹽         6 @2 ~0 W' K' p" q$ {; c
10公克公仔箱論壇: p: q" p6 R. s1 v' O  q0 C2 a
奶粉         5.39.217.776 R# C6 C8 d4 F5 t; M& b* s- }) q
10公克% P$ e) {( W5 I* b% ^" ?
蛋        
8 `9 m" J" H3 {: u2 L: ]/ [% O5.39.217.7790公克
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9 z+ r, d* n; F; i5 C公仔箱論壇125公克
. h! ~$ m& l) b. m7 B5.39.217.77【調味料】
# q/ q- ^6 i: l! N, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片        
& g% C% J9 Y4 k: v9 M2 U, ~tvb now,tvbnow,bttvb300公克
5 |3 e' e" H6 F, r% B& wtvb now,tvbnow,bttvb       
; Z1 d8 h- L3 R1 ^  ^. w【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" r" h9 D/ u$ g" [! R6 ?% R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 d, Y7 y$ w! D( v3 ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( m2 I- D0 E; w" n2 T7 f2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* O; c, w( f6 U5 C; E0 E5 ~7 s公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
3 e- d8 M0 x% c- l% y, S/ Itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。