本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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8 }0 o7 `# {% D" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊
+ Y1 M1 n9 l0 |5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 L. b+ K7 {. k/ T5 M# c
低筋麵粉 5.39.217.777 N8 Z% A; Y z* s2 X
151公克
: `" m9 A! i6 r. q) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉
( c; K, O# a: _0.3公克 v6 j: d2 L: b+ s4 B* _
無水奶油 ' O0 [1 p; Y9 H( w5 b8 R
182公克 V4 {/ Y& Y, [4 y
細砂糖 . K( k0 e+ I* U0 M; {0 ]
302公克1 M2 u1 D- X, g$ j
鹽
2 e& T! }; l# l' b7 G: ^5.39.217.770.7公克& \' _7 V% z& B) W6 z7 ]
全蛋 I1 z3 j( p5 l0 Z; K; h2 A
363公克5.39.217.779 E+ R# T, v- P$ ^5 I
; I$ S. c# f' e4 W' s2 c【做 法】
9 R; J; s+ M+ n z- r0 n5.39.217.771 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
* a9 R% V9 b7 y. U* n/ x2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
! [) R/ g1 y( k6 U {7 }; U- ^, Z3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
5 k2 ?) b H ^, a+ p, G$ k9 T公仔箱論壇4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb, B7 P, p4 s" E+ v
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
* `4 g' f' X7 @* |& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 v1 c0 a( n. I1 |2 Z4 n a
5.39.217.77# @; U& X0 V" i2 {

' _ D) W- n6 S' `* L脆硬蛋捲糊5.39.217.774 r! z) G! o3 B7 P. S
【材 料】
) t+ s3 |+ S+ G* R" Q低筋麵粉 : `% e0 a- @) I
100公克公仔箱論壇; V7 Y( T6 s" p
香草粉 公仔箱論壇 W, Z6 N. j' j
0.5公克% R+ f- y8 i7 ~4 w; y `* g: ~2 `
無鹽奶油
+ Y g9 N1 K$ G100公克
, P" x7 I1 \( M. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 q# \1 [) X6 Y) }4 x8 ^
100公克5.39.217.77' |- w' N. j2 G t$ I+ {
糖粉 8 [/ o) X# z2 T" O4 l" {# ^2 Q
100公克
0 H4 }9 m' P4 B9 b5.39.217.77鹽 1 r0 Z: I3 M# l# E- I
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' c, G* A9 `: C
: Q: o4 `+ R& P6 A' y6 n
【做 法】
; F6 q L5 a+ a1 w: K1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
, ?) M7 h+ c: _4 e+ @& x2 無鹽奶油隔水加熱至融化。. B4 L1 i6 b+ M
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
1 K ]8 J% |+ l4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# O2 S' X1 q8 p& T# R
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |