BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; r4 ~8 h+ ]' }; x, o1 j$ J! ?- N

# w' s: h! A: A7 _$ S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. m/ r! ^$ R" A$ Q; p
蕃茄麻糬麵包
0 f  B. i7 G6 ~1 J* G* ?【材　料】
5 x: a. v/ n) `0 W: w中種麵糰：
( m! w# p4 g2 I. q蕃茄汁        
3 T- v, b  H1 [) W- y4 {" \& @170公克
5 i, F1 ]6 v0 K/ w! D$ A& j5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( J5 q3 b4 y  [
284公克　公仔箱論壇, a( _" \$ J3 ~
新鮮酵母         - F- v9 b$ ?/ R7 x/ X9 H9 R# Z
11公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ i" U* w" q" ]' c: A
主麵糰：
) b; e' `" U" }' z( ~公仔箱論壇全麥麵粉        
* X- a! V( s) h71公克　$ R7 ]% q6 P( R0 u2 j
蕃茄汁         . s% {( T2 }" F
81公克　tvb now,tvbnow,bttvb. |0 z# G  b3 N$ M$ n0 R3 H! i
細砂糖         
, ~( o% J/ ~, d9 B, H42公克　
; U9 h1 ?; H7 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         
* s2 _& M* t# X; V4公克　
2 a9 z' D' w: d+ D2 }6 G" Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         3 \2 r+ X1 M! b
18公克
& ~/ I8 E; r2 ]$ s( H6 _! b+ G( i5.39.217.77內餡：
, w3 {- f8 @$ k' r公仔箱論壇麻糬        
" n; w7 C( c8 [: C0 L% R8 K" z; s110公克tvb now,tvbnow,bttvb8 j: A0 x+ a2 T: E5 H3 V* n2 t
        
1 j) h) ^; B0 X" z+ A' W5.39.217.77【做　法】
1 Z/ h, f7 |  I7 Q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.777 q( v$ H0 X- b+ l6 g) G% J
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。. [0 L6 d3 x- n& H/ L" U( N7 G
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。1 T1 X0 P! z4 r, w: ?$ t3 \" O
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb! f# q$ x2 V* R$ _2 I7 w% {
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
7 L: Y% ?3 @6 }* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
# a5 l2 T  H7 V, l* ctvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
& G" {& ?" H; v5.39.217.778         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。5.39.217.77! q$ D0 h8 `* U! _

4 u: S2 ~, [; S% X
, z: k2 s; B( F  O: }# _& B5.39.217.77養生黑豆麵包公仔箱論壇4 k. O( F/ y& Z3 H! B' H1 t+ u2 e  E: O
【材　料】5.39.217.77# X3 S( f. h9 u+ }: M! X
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 |2 d9 Q' E/ H. R( v
水       
. ^2 {) k% _+ M+ ?$ ~  W9 E* {tvb now,tvbnow,bttvb232公克tvb now,tvbnow,bttvb" k! O/ F/ S1 _; \/ A# {
高筋麵粉        
" s( H% x! a7 M% |  C0 Q! l388公克　
( L* ?: f' s" _6 z2 Q" ]新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 W* h0 V3 k8 c9 z
15公克　
- w2 I1 W1 I5 R. n* f公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: j& \. ?' j0 r+ n
全麥麵粉        5.39.217.77# ]8 p$ I+ h  B
97公克　公仔箱論壇; i% u, Z1 o/ C5 v+ Q1 u
水         5.39.217.77% S5 ~: b. E: b6 O( |4 G  @
59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  _3 c4 T9 G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ l1 a. x& C- g, ]$ p7 n& x
39公克　& |/ S) R1 Y/ o. s4 g, n" h8 B
鹽        
( B, X& E. j! G2 b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克　
; O9 K$ H8 d+ |' c- ]) d# P5.39.217.77橄欖油         * q" _+ M" z( J( `5 p
39公克
" F* ?- T2 ~' l+ |0 t3 u5.39.217.77內餡：9 |/ B4 {& `% k" |+ T
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& x1 m- V2 o: P; V1 Y1 Z
160公克公仔箱論壇" E0 B/ \# \5 r" _8 b6 L
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ z6 z, x( u
黑豆        ; l- n3 }. q5 G4 J& j% A9 ]
適量
& O9 K0 e3 s8 o+ W9 Q5 U( H       
$ }0 O7 m; V1 w& N# e【做　法】5.39.217.77. h, @& y# k1 d9 Y: H( m
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇' H6 f9 N# u5 o6 t
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。7 Q* `$ m. l/ z/ Y
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
# i5 _; P) O* P% f5.39.217.774         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
0 c+ R# }( P. }' b, v! y5 d( W8 wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。公仔箱論壇( C1 H- V- `: _) C2 o
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
& D/ A- h. l" i; b' Y) n1 I! Ztvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

( Z7 x5 H5 S+ s6 b' e$ K
杏仁咖啡麵包tvb now,tvbnow,bttvb' b/ I' d3 x$ i- ?2 y, B* i1 ~
【材　料】
( p$ b' f) e% {9 q麵糰：1 ~- b5 r) R* z0 g+ d: O  t4 {' Y+ N
高筋麵粉       
( t0 u7 y/ t  j6 I. l192公克
" U9 A8 T9 r0 J& s; qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* C4 G: f9 z2 S3 o& @  m: d
192公克
4 e$ n# Z+ @/ y! Z; k" ^4 s新鮮酵母        
. @, R! L  V, Ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
: Y& C4 I9 Y9 _* a3 z( ^tvb now,tvbnow,bttvb水        
: f' F8 F& e4 [' y6 {0 b$ D115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( ~9 j& u* [5 u) x( B
鹽        
8 p4 ]& u2 k* d& E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B. k( A' @0 W4 G" y. L
細砂糖        
+ U# g1 W. V- w8 ^6 i# {& M* Y$ l5 m5.39.217.7793公克公仔箱論壇* o# j5 G+ @* R% {
蛋        
$ @, x; Z) {  e: b+ z9 _5.39.217.7730公克
0 q. c) f. B0 V- e$ ]奶水        
8 `# l7 E* \6 i0 h# W48㏄5.39.217.778 y& }# G2 N' c9 Z* L9 m  r6 v& Q0 q
奶油         公仔箱論壇8 p$ Z9 r6 t' i
62公克
" C* `  o# j4 ]  W5 e1 @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
) r* C) ?& a) Q" q& ^, H5.39.217.77500公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 l, j" E4 r% P8 y; d; N7 X6 L! Z
其他：/ _# I* F$ |( q7 @( a5 L1 I, L) Z
杏仁片        公仔箱論壇% |0 H6 y: s3 {# I
適量5.39.217.776 O7 [! O3 Q/ m7 A
       
! O( [4 U5 K* e# S# |5.39.217.77【做　法】
8 q7 ]% M+ c9 H, k- `- |* O5 }% D公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
/ R8 s9 O& `' w8 }$ z0 b3 I- L  v公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 m0 N7 B6 q4 g' c( Vtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& B8 |* e& e. B) b公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。( b* b4 F$ r/ v* O* a, o2 E% O/ Q( W
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
& H6 b) x7 U+ S: g; b/ \6 p: E6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" l: T! Y( ~; |- |4 p0 s
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

$ ], E2 W- Y$ f. o4 ~( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大尺碼雙色麵包6 S; t7 B! k3 @( j5 c" Y7 \
【材　料】
3 v+ v4 M, R3 S高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ a. n4 B, s; @7 A0 x) u
308公克
4 u# r, g* D+ Q8 u% Q- x公仔箱論壇低筋麵粉        
2 H0 S  {5 X' ^$ G1 C0 L308公克
' H, m1 {' T" _" v  P公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.77; |  ?1 Q. {. ?( g
18公克* S5 r9 d6 u2 k& E0 x
水         5.39.217.77% u- P# \. L4 I' u2 b( [! x
185㏄8 R% ]& q; w: e6 M# e2 \2 {0 B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! S$ o" x& H& W' ^/ V. X
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, r5 Q+ t9 f' \+ h( r1 k
細砂糖        
0 n9 F# {( X0 r# D  ~- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
; Q1 A% z' O0 F/ G, ]3 x- e; @公仔箱論壇蛋        
% I7 I/ J- R$ e5.39.217.7737公克
9 Y! X- N- J$ K+ q, w4 E4 \; k  |奶水         公仔箱論壇- l  L; P6 T* ?: s+ L
96㏄5.39.217.777 w( f% |; J4 W7 b
奶油         2 U" t3 U) J" {, y4 k6 |; L* m
98公克公仔箱論壇$ A$ U/ g1 [* ~; k" N
巧克力大理石片         5.39.217.77: {* W/ U) m& Y. ~
500公克公仔箱論壇; d' P; W3 G/ R( y
        ! ^6 A. z! r  b6 {- _6 ?
【做　法】
4 z  d  E9 \8 G' n2 k; b4 L2 ^* g公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 L) l' t1 M( R) [2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  l) |6 V5 S. G' c$ z; O9 q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 T3 q# S( t8 b! }$ Z4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77, D! a' j2 W5 n+ ?( j( [
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
% d* M& o' _1 R' T2 `: B% @  P* T! l6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。2 }% f1 s1 Y& x( m& w* i
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 [: U5 B/ O! `" Z
鮮奶大理石麵包公仔箱論壇+ h$ Z1 d/ j, w  F$ L3 U- G% C7 C
【材　料】
8 U  n  ?4 g' Ytvb now,tvbnow,bttvb麵糰：% u% P2 Y1 g+ T8 _% V! l1 H) U
高筋麵粉       
" D% {* d7 r- k7 y( O# A公仔箱論壇192公克6 c# U0 `( ]7 }, O% G, Q. }
低筋麵粉         公仔箱論壇6 |7 {$ N7 i0 z) l  O
192公克
* f1 E9 D  b# ]1 {: N8 t新鮮酵母         4 T& f0 z) l+ d4 z9 P
12公克
7 e* S/ f; Y* E; g* i( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & E: h# Z; B7 z) q0 e
115㏄
9 T7 C9 n) K3 Z* I鹽         公仔箱論壇- |' Y: ^( L. L) O
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  a" I: l- U% y5 u
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( [; w+ ]9 a$ }* c  o0 P$ B
93公克
" {* V  G7 \6 h+ u' v* K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
6 Q. z8 O4 v% M" P" }2 c公仔箱論壇30公克5.39.217.77% p9 u& E1 v5 g$ M: l6 V
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( d, s6 q& t$ {  `
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 m( l) H, k8 h, T. r5 A. Z
奶油         " m/ [3 B( c- L, j
62公克
, b1 {  k$ ?8 j9 w! l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ H% d- f" d5 S+ w! L: A- u
500公克5.39.217.77/ C9 j- ^" k/ f% ]( o" Q
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 ?8 Y. c3 O
杏仁角       
; P2 v3 C& j3 z2 c適量5.39.217.77) [: w' h  b& e+ F+ H
        " o1 s. y' H( W* N
【做　法】
4 K# E6 N/ L, g& t0 V) E5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5 B9 Z: i; ]- U6 H. e3 C& N3 S
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。) }. N8 I. }( b4 W1 t
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, f- M) L- f; q4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 `) i9 v: v' X% U5.39.217.775         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
7 s# }# E9 u5 K# j8 K( J6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
5 J* p) g" o# r+ b& e7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 o, E7 Z1 W- I# W) i( k" \- gtvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 T! o- d/ z$ l/ h
柳橙瑪芬麵包
0 n& u% O" g+ z7 ], a! R公仔箱論壇【材　料】
0 q" Q, N' X& ^- @# mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         : e2 a6 X1 }  w' V1 \
154公克
4 x8 g% D% k2 |3 n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% y& D2 c  H1 }! W. j; U154公克
/ l( R1 H5 N5 [0 [9 @- U新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 \- s  }9 z! |$ U0 A; V4 ?
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; s' _3 C9 u9 D4 O( T
水        
% [5 P4 i3 x! R! K( x" vtvb now,tvbnow,bttvb92㏄
" S. U. S$ d  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! X) Q- _; E( Z! d+ n; {5.39.217.775公克4 l; `7 H! `  W3 @6 D4 B6 _
細砂糖         % T9 M) A6 h- ]9 `7 }# p
74公克9 Z7 r6 a, D0 X9 f
蛋        
6 W1 g/ j, O5 W9 stvb now,tvbnow,bttvb37公克  t8 E% t* G) |7 x$ @
奶水        
. k/ v* R( Y6 f4 b0 A/ u# a& ~' N公仔箱論壇25㏄
. x" H- `* {% A0 P8 F& G! Q$ s奶油        
& ^/ N# t7 o, Z公仔箱論壇49公克5.39.217.77% j! M* [/ @3 o4 u9 ~7 o: o
布丁大理石片        
6 G; Y' q: H  L公仔箱論壇500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! O( I( Z! Z7 {/ h6 n
其他：
- g  ~  g, o# J. h公仔箱論壇橙皮蜜餞       
3 q, b/ b' |: t) ]- R100公克
. W9 ^+ L5 \! K% A' O4 P* V葡萄乾        
$ u7 [% w- R1 l4 w5.39.217.7730公克
+ m: U/ R% p) \; j2 O* Z* r: Otvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ B  R1 ^8 s
【做　法】
1 d) R: M, W2 J& P1 {tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。1 ^8 Z1 t; B# e$ |
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。% u2 m! A' [+ B) j# k7 }
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。& S$ Q4 K' h9 l
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ l9 x6 \* J" ^+ A) V6 ?5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
4 Y6 C, w$ h& A( @. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。- [% b# Q( M+ i- C. x
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

% c2 _9 k; Y3 E: I" V! s公仔箱論壇宇治皇冠麵包9 j" ~+ V8 a+ m
【材　料】公仔箱論壇0 I7 k: R* f7 Q: w' e
高筋麵粉         , G0 @( f/ U8 u
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 A8 m5 `5 D9 s9 e) F
低筋麵粉         2 Q; F: I! O* T$ }
192公克
, n8 y( w3 ~; u% f# Z8 r新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 c/ x0 \8 c% ^- l1 L+ E
12公克
4 \# Z* v1 _5 t- D8 ]0 R水        
/ K) X( r# B! I) S115公克8 w. }2 _1 a+ T$ j8 R) q
細砂糖         公仔箱論壇( J$ ^2 l9 v7 F: p/ ?% B6 G
92公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, G9 Z1 b# W$ A; \# C
蛋        
" v, l& r: {  m' G3 p  _7 Z" N公仔箱論壇30公克5.39.217.77, Z( _) I; G& |1 I" Y" o9 E
奶水        
% q6 m6 W9 q! u4 K5 H5.39.217.7748公克
# R5 H& r6 I$ {" v  S6 z7 [8 s& ptvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77# e# ^0 C& L' H7 j
62公克
* G: ]# C4 B& ~抹茶大理石片         $ A1 O, Z# z( h) d# }5 O  d
500公克
3 N& J/ p0 t  stvb now,tvbnow,bttvb       
3 s$ s6 j6 B- m# ]. ^, y5.39.217.77【做　法】
: ]  P* c& _; h: z2 p4 n9 e9 Atvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 g0 g- d& s8 h8 U: q- E1 Y2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# R% b: J2 S; E7 W( R8 G公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77, Q% q1 q9 A8 F, \
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- V! v- [6 t: f% x  j  J/ y5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
5 t, T1 ], S" p/ o5.39.217.776         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- r5 `* u( _- T% N3 j+ Y
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& N# s! q* g) \
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

3 S0 q0 j. c7 H紅蘿蔔麵包
5 _, y9 U: E: o) b8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( k$ F0 ^5 L. ~0 `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
' d$ [7 j+ q* h0 X/ K公仔箱論壇高筋麵粉       
; S4 E# [9 ^7 C! B/ z/ o192公克5.39.217.776 \# d/ }; O' Z6 p" C
低筋麵粉         公仔箱論壇! `  F, {3 z7 V' Z0 }
192公克
: P( O; l5 O6 ~: h$ btvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5 R: j' K" n  B+ ^4 u
12公克
/ ?. W: N$ Z* t3 s- H, S5.39.217.77水         % i. Q" ~" N0 b$ f
115㏄公仔箱論壇6 {+ x, N, [' B$ G7 ~9 e
鹽        
5 H& X6 E* I# ~  h公仔箱論壇6公克
5 f; G6 ^1 C& d" _7 W1 ]) B細砂糖        
- z6 ^. Y( V4 t8 ~6 i5.39.217.7793公克
! b0 _: Q2 }7 O- M* S+ Y蛋         # c! ^% i$ O: K* Z9 p
30公克公仔箱論壇- L+ S# I% J: l8 Y7 A! h
奶水        
. ]% p3 P: V* ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
# u; f7 y5 C* ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油         8 h2 q# l/ b7 w$ Z6 i  f
62公克$ d$ c* Y$ d* o1 D' i! h
抹茶大理石片        
2 A3 P$ y! O$ f. atvb now,tvbnow,bttvb500公克
6 l9 C! v5 ~; [! a( P4 G其他：
; V1 _) A4 E6 y1 a/ ?公仔箱論壇紅蘿蔔        tvb now,tvbnow,bttvb8 }: i& O6 H4 j
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: n8 v$ \4 R+ w' J. Q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 h2 E2 i) D1 z0 i' W
100公克; Z7 _% i7 E+ q
麥芽糖        
+ _, Q4 ^2 u2 i, W. u0 e" c公仔箱論壇30公克3 F+ |+ J/ @4 ^/ e* \' Q4 j  b
水         5.39.217.77" |3 ~2 j" R! F2 b3 U
100㏄公仔箱論壇: x; a% C1 @6 Y2 m) q0 R: [* B
       
! Z; J% `; z; H2 k; V4 q公仔箱論壇【做　法】
% u4 Y% l6 X5 m6 ~) R% w& u# X- v% D1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 m2 g! j, E6 q0 `" s; H: q8 d公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' q, }% x; e3 t4 y' ]tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77& n) [3 h  E' ~1 s$ r
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77! w* \& H# X4 n! R
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
' ~  ~. ^, T; _1 N5.39.217.776         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 K) g0 W. h$ o
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
% }2 l8 i7 b8 O+ K+ P9 A) C8 A/ y8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

  X4 g  r2 k' `" ~% M
巧克力核桃麵包
  j# Q# s8 M" k  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77! C- b- i( w" Y, v. a
麵糰：
3 U$ B) A: l9 Z5 m3 S2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 x) `3 Z  f% A/ G  @公仔箱論壇308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, t/ @" d2 D/ ^; Q" Z& h& P5 @
低筋麵粉        
2 N' r: H5 v6 l: B+ _% t- k; i/ m) L5.39.217.77308公克
; z) ~9 g$ Q# b$ }: z新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* o- s" p2 C! V: u2 N) j$ k
18公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 ]( T% t. N
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ v! @' {3 m: }0 t) z9 N- A8 F
185公克
% S4 k+ q7 u8 u! u6 t$ w* _* P鹽        
" R, |- O: r1 Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克. @6 Q7 B' |; [4 ^
細砂糖        
9 j  o4 b  q3 a& l; otvb now,tvbnow,bttvb148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, i9 i; D) K. b7 f! f4 M9 _
蛋         5.39.217.77% {; \7 M( I* M' d" X8 i# h( V1 n
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 n% c/ P3 Q" W+ @
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; b. ^$ _0 L# R( K9 t  _
66公克+ h. {/ o6 \/ D+ Y' b6 N
奶油        
* i/ N( `- w4 H/ r4 F' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克
/ [6 a$ F; n" J! o可可粉         公仔箱論壇0 F1 n; b4 g8 n
50公克
4 u' `4 s$ ~0 g& m. a9 ?巧克力大理石片        
8 n2 D. N  I) o) l! S5.39.217.771000公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n& |( p1 X2 t
其他：
. U5 Q3 t, p% P( O; a0 \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃       
# {& O7 X3 v5 B* ~' `& s5.39.217.77適量
- Q' G+ x$ l# X5.39.217.77奶水        
( F. z" ~  t+ @; `  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.774 ^# x& @8 [/ H3 t; K
        8 b4 S" m2 p" E" W% X
【做　法】1 b# q  J3 F! v
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇! }5 S2 \$ [% o9 N4 F
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇) q' l  [# K/ @  {- P9 M; ?$ O
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) R/ @6 E" n9 G2 i公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77- c/ U3 D6 P: `9 E) k
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
( \$ F" D1 [( }1 Y# n/ Q( o6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇- o6 c" l. l9 [% `3 V3 C
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

1 B  A. o7 u' V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾筒大理石麵包
4 k0 y& q+ S4 K+ a【材　料】
5 R. D1 N" {) y& J* Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇9 e0 R& U8 K: ^! O4 O6 A/ `, N
192公克0 [) I" p! A1 w. [. D$ A! N8 C
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( F* L- [$ a+ }8 ~+ j4 D
192公克
; m" K8 D3 j& d新鮮酵母        
' D2 H; J. s1 i2 e+ g, b2 l' `tvb now,tvbnow,bttvb12公克' e$ s( G2 j3 }1 k
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 u. u* c9 |6 f: A& z
115㏄公仔箱論壇2 L; x  ?5 q1 A5 R3 F5 ]
鹽        
: d$ W$ `; a/ O; G- O% b$ y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb6公克
' t6 O7 U, g5 s4 Q  ?細砂糖        
" E( W* T- x4 N93公克7 G2 }: P: ]. T
蛋        
# B' h; E: Y2 ^8 A9 R5 J- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' d% O, b1 r. e4 I" J5.39.217.77奶水        
/ [3 O; J9 t9 X& `tvb now,tvbnow,bttvb48㏄
9 U/ R9 P: ?, @2 V" d奶油         ' H! h' J$ k0 T
62公克
! L: J5 `) b% g: V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 |5 B7 o, [* c
500公克
* G. B, _: b: J9 `8 Y公仔箱論壇       
2 R: H1 b( p2 a6 v: j0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ U/ o3 z. _( N/ |
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。' Y  S* P) R* s4 b4 n( w# _( q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% E6 E" d& D' A) ^8 p7 X3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.773 ?. M2 u' B5 _# h0 K  k
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.777 D* m3 \: n0 x8 s" g
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。公仔箱論壇% ~+ W, L; d6 O( j7 o
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  X! }' P3 H3 U+ E, p9 }2 f* [6 o7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 b  s( }' X8 [" I3 Z
抹茶雙峰麵包
3 D8 ]$ U0 }/ ^. _4 u; W【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* F" J7 e6 v" i
高筋麵粉        
- g) O: r7 l$ f0 I2 l7 W! @公仔箱論壇308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 Y) \: j! o1 a4 w* o
低筋麵粉        
& s) e0 W  @$ e6 _5 I4 C! \公仔箱論壇308公克
, ?) g+ X3 X7 Y- t- J/ x. ]5.39.217.77新鮮酵母        
/ F! w% S/ R; g- f! m* u公仔箱論壇18公克公仔箱論壇9 |- S4 ~( ^- K7 L! J' B
水        
4 [3 J# D3 x: ?5 L185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 l- c6 z% a: E5 R
鹽         : j3 J) B; Y4 ]# `, ?5 z" d! l
10公克
; ?6 Y; y( l, x; t9 G5.39.217.77細砂糖         6 ?* Z- J0 u: h8 [4 l5 U% T
148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) K! `  ~+ ?6 O- j' G9 z
蛋        
$ t( i# G0 C  B3 E8 i! b  ~. F30公克
/ ?. N: h, E9 z5 Y+ n$ H- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
& V- f$ H) V2 g66公克
5 j% Y9 a  T- F/ o9 a# g0 K) J公仔箱論壇奶油        
+ _% L7 Z) L2 u9 a99公克
6 a3 ]  h) d, M6 X: S- _, N! E公仔箱論壇抹茶大理石片        
) O7 `7 @! a' K- o9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克
: h& f9 Q# P+ ?0 l% c2 R公仔箱論壇        0 `5 ^" t/ o3 {5 v& N
【做　法】9 K2 C: V; \5 f7 u4 {
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇* ]: a! A/ O0 B2 x
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。9 `2 @+ e* }0 N0 q" K& ?) E  G4 C
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。8 H# X6 a3 {) O& |& t, \8 F; D
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 w% X# t- Y, d0 l% _) o5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。( K0 [2 A' Q) d5 ^$ C* c7 q
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77$ N; @- s2 ~! o* [) E
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

; o0 q( J* k* v* c  c( [0 S公仔箱論壇心型麵包
: D6 P' Q( ^& l! f. ]+ v, \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】* ~) D! M" F/ X$ _) }9 R
麵糰：
; E! Y- S9 m- K7 W* u, T0 t- htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 G- m9 s- x3 [9 s7 m2 x: k5.39.217.77154公克
2 J4 Q8 O# {! p+ E/ atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 q4 k+ C) j  [6 D; I154公克
8 z$ U2 O4 h. G( _0 e  o" N" y& D( u公仔箱論壇新鮮酵母        
4 e- U7 B2 S5 s7 @* ?4 L6 T5.39.217.779公克* F/ N  k- d7 R7 M, W; P, o0 M
水        
/ _  T0 q6 e" T* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92㏄0 X0 ]  t0 D2 |, D
鹽         5.39.217.77" ?5 ^; K3 ?2 k' M
5公克5.39.217.77  h6 O- P$ G7 a8 x  e0 g, B7 K
細砂糖        
" r( v6 K2 F. _3 s5.39.217.7774公克
- z$ N4 b4 K! w" `tvb now,tvbnow,bttvb蛋         9 K2 n" r- Y0 _8 j) E1 P
37公克
; s2 Y% w, R- `8 w* t+ K3 `tvb now,tvbnow,bttvb奶水         # i! u0 f0 M3 ^. j
25㏄
6 b6 ~! G' \/ d8 H+ P8 H% {- itvb now,tvbnow,bttvb奶油        
1 V$ C, Y& Y% g$ H4 j1 {; a49公克
9 J# \6 d# A0 h& L  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
" ^) p6 q! L2 X# I1 V+ H' _; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
) y' c* g4 t1 i& k" ?8 g5 J  z其他：
% i2 c; n  |; x細砂糖       
# F# M! U0 a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ ^' w0 D# b, o8 M) n) j$ y' G1 e       
, L; Y! o$ R* c5 a6 ?1 S公仔箱論壇【做　法】
# B9 A% l& ]( `/ xtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  y8 W1 b, F; G1 z' E/ `& y5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。' L! J" a# N% U& z2 }) ?7 o7 D
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。7 z6 V4 q5 Z6 q! G) B/ i: ~7 I
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇& ^' N  O: S7 j0 }2 c; b
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
' g) R: K0 T* I: {3 y& m6 W公仔箱論壇6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
( v. d& l/ d8 _% M+ Y4 D5.39.217.777         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- P( W/ L' Y" T8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 }  O! H9 H
雜糧紅豆麵包5.39.217.77! R; A/ v+ n$ N5 I7 V7 B1 g
【材　料】6 h( d" f& y' i% Y- ?  l' Z5 ]4 x, F
中種麵糰：
# P( ]% \* p# I高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: T$ E/ u8 V, c# j' W
396公克
$ ^+ L& D# |! M+ F) y速溶酵母         公仔箱論壇# z! ^, H% i  W, T, v% Z
11公克公仔箱論壇- M$ G4 y4 o& `! ~& U/ b
水         公仔箱論壇  @+ a) {: P" n* u- _
238公克5.39.217.771 P: w0 j' F# W1 T; j! s
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% R2 B9 h( Z, J! U6 ~8 p, C8 m
雜糧預拌粉       
* k/ Z/ b7 G1 @0 z* v6 b+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb" O# u# d! R( @! q7 A+ S! t* I
黑糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* f. Q: @# t: m, p! [  j# o& f
20公克
8 m" J! u, k$ M5.39.217.77鹽         公仔箱論壇; l7 b8 W* u0 q9 \* M: T( [2 p
11公克
7 o# a7 M) b& C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
0 ~1 B( c6 l: U3 n! Y* R10公克公仔箱論壇& p+ D. A( {  ~9 M. X$ W/ x
蜂蜜        
* i  H1 G7 H' e1 M3 ^5 a5.39.217.7715公克
, r7 ^3 W5 }' t  x5.39.217.77水        
) j7 A) g) S5 B5 H1 _9 U2 K; ltvb now,tvbnow,bttvb91公克
. E2 p0 t; {+ _0 n+ P5.39.217.77奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. S; ^+ ~) g% Q6 C" S
45公克8 l' y2 R  c$ O9 L$ h1 c9 @' s
其他材料：
8 Y: E. F; E  v0 W* N, |公仔箱論壇紅豆餡       
2 }' Q3 S' y9 x2 K4 g3 b9 {, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
* Q, `! }$ J/ }/ Y+ K( U3 Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾穀粒         8 E0 k9 r- W' {5 I! w& ~8 Y
200公克; X& G$ t5 Z& Q0 k# b
       
4 ?& _0 t, u% @/ H公仔箱論壇【做　法】
# b( u& Y: J- k  O1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
+ Z0 L$ b4 C2 F) C2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ l& \# Y' N) a& ~8 e
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
! i, H9 c# y* v' [( a" l5.39.217.774         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
8 _6 O' S! d. ~+ q4 V5.39.217.775         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
# G- m1 e" B5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】2 q6 j9 q4 g0 y, e
重量：120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* y7 A4 }4 r; I% K& r
份量：8個

BeiDouChef

; `6 ^& t1 j9 Z3 q1 Z: y( l
墨西哥紅豆麵包
9 M7 b0 L2 i) w- @1 h) u【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( d$ W, F- l# Q8 G7 a1 U3 K3 [
甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb( {) X$ ]" x" U' r
1份5.39.217.77; d) C+ `/ X1 L& l8 n, s+ V) Y
奶酥餡         7 T% e3 P1 U" O* d- D8 Q+ {
450公克
1 m' i2 u& z7 d7 n3 E公仔箱論壇紅豆墨西哥淋醬        
% x  R9 C0 R. W/ _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb450公克5.39.217.77; f' N, `# G9 Q# M9 m' ^) p
       
9 z2 L6 n' ?: }7 d& }公仔箱論壇【做　法】
0 ~& a# h" n9 i' Q; ~5.39.217.771         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
3 {/ J# h% Y' t4 W1 O公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
( H8 B+ M0 C- |  ^8 |! }tvb now,tvbnow,bttvb3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 ~& n6 O# e5 f* F& {6 n【備　註】
3 {9 a' T" N5 s' M重量：60公克/個: h% ?$ V" T7 W% _3 K) t. R
份量：12個

BeiDouChef

4 H2 s& Y9 O! b1 W% I金薯蜜豆麵包5.39.217.77% G1 ^3 \& q: k
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 Y" [, w6 p  s, x' i
甜麵糰        
5 e/ `% z2 v8 K公仔箱論壇1份tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 j3 a9 F- S4 N
帶殼紅豆餡         $ o4 V$ F1 R4 J* S; O7 C/ W
300公克
% g' O2 B8 C, r5 o* R6 h1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯丁         公仔箱論壇4 k8 u, a! n  g( r. Z$ x1 \
180公克& V4 Y( L2 }3 T8 }2 _
蛋液         5.39.217.77; X' e9 d# W8 ?5 A6 q- d
適量3 g* Z/ y# g  }
蜜薯片        
, {! f% m3 e: S( X* \! i1 r- k* ^1 S適量
7 H4 l+ V$ T+ |9 O9 ]0 W4 b       
3 O4 ^- O. a& Y5.39.217.77【做　法】5.39.217.77/ w) s/ _. N8 c6 A  Z  [
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* M0 E' P) j, M3 C* l0 h
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
. `6 l* m3 ~1 R/ Q3 s; y3 S  t3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。5.39.217.776 c+ \- m6 P9 O
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
* `! Z) M  P( d% w8 G$ }6 v5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 X' z2 O# u. f
重量：60公克/個
9 Z2 U3 q$ O: p份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 ^. J8 [# {
木材紅豆麵包: y& t* v$ r2 L
【材　料】公仔箱論壇8 H9 F& x- D0 Y: {+ Y0 C1 x
A.甜麵糰         公仔箱論壇. h% V$ q8 s4 ~; g5 ?. Y. O6 I
300公克
* S& J, z+ C; |8 ?2 @公仔箱論壇　中筋麵粉         0 X- `% D( s+ l$ A% Q; S0 a
517公克
( z$ x$ Z: V: D4 U% c- [+ E1 {6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& y3 J9 |8 @) `) d3 Q
31公克
& S& t1 ?0 B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
( U$ u% H+ h* j" o* a4 u( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克
7 O( m8 p3 z' s7 f3 a+ k3 z公仔箱論壇　鹽        
) O9 @3 x( C8 j, O& H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
; r2 L! W- @5 W2 o' f3 Ztvb now,tvbnow,bttvb　速溶酵母         5.39.217.77% |  i0 I2 @0 c# h8 Q4 q4 i
13公克
$ y9 Q0 l+ ], w* v1 ~8 V* R) J　蛋        
9 k2 d5 K) V( A83公克
0 _$ q/ {, z- h, @　水         公仔箱論壇8 c7 q$ @! A# u( n& v6 \$ t% a0 B
119公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! d4 f2 }# `, s
　奶油         公仔箱論壇* K4 m/ V( Y6 |5 X2 ~( l
10公克
3 P* _+ l3 H6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆         tvb now,tvbnow,bttvb8 r* g, R$ }" I0 ]$ B
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ I7 a+ [9 ^
　奶水        
7 ^7 V' ^% u) R5.39.217.77適量
9 k( A; J! G3 D/ G8 U; @4 I       
$ O9 @" j( G) [  E2 H7 r公仔箱論壇【做　法】
' `) ^: }* j! ?* u& k3 ftvb now,tvbnow,bttvb1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。( G; y; V3 X9 e8 J
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
  u2 b) U% p' T; U2 V1 g, s* ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
0 l4 o) }% x5 w# H5.39.217.774         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
) w: z, z5 l! Q( ^) n公仔箱論壇5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
+ C  @- |" b3 v: d: f公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
; N4 I7 T. d, E& wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 D) h8 V$ C' X# B9 D5 h" ^- O# Y重量：600公克/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; ?! [" Z: o9 X! l6 B8 [1 v
份量：2 條