BeiDouChef

. k3 ?" R3 L7 ]" U公仔箱論壇4 A' ]- N; L4 |- E9 P, Q

! Y/ v% ?' [$ M% {: {) X9 |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄麻糬麵包
7 ^6 J  h2 p4 ?$ X* R7 L" Y【材　料】
4 O; @: Q3 }; ^中種麵糰：
' O6 `8 q1 f9 Z/ m6 @tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁        5.39.217.771 `9 @* Q, {) b0 r/ M$ s3 ~0 I. T
170公克
) h! L" D, x9 W& q1 N) r5.39.217.77高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) _( n/ Z) K. Y; J- x. [
284公克　* M: Y2 g  K* w/ w! M
新鮮酵母         
( @0 d4 p& o: v! ftvb now,tvbnow,bttvb11公克　5.39.217.776 t% [5 L; g, `! e
主麵糰：
  L. H/ o) A6 Z% `) ^# Z( e* I' |公仔箱論壇全麥麵粉        
) B  ?2 l2 N  T7 L: _3 f" P8 M4 J& jtvb now,tvbnow,bttvb71公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ l2 t- g# }5 \$ `
蕃茄汁         5.39.217.773 j  i4 ^$ c( z9 y( s3 d
81公克　5.39.217.77, M! M) f$ C) L  e
細砂糖         
+ r, u  s4 g0 l; P" X# V  Q42公克　
8 v) e, E- |! u) a# l  o鹽         
, V: i2 f% T  N* ?( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克　2 }. K" ~4 h2 W5 P0 k
橄欖油         
0 e5 P# \) m6 P9 [5.39.217.7718公克6 n4 F# v. Q0 [+ F
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' t/ M' s- I8 i0 `% K$ ]# ~. G
麻糬        7 v1 b9 I1 e* {0 P+ X  A7 z
110公克
& ^7 Q9 T" L0 C& ?" ~4 F        tvb now,tvbnow,bttvb3 r% V7 B. [3 v- [  h1 J$ G7 ]
【做　法】
$ \' R% D0 [: |- l8 A4 a5.39.217.771         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.772 X- ~4 x% a8 ?% `0 Y: B
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; D) ?) j0 q$ O  v
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
  L, x' Y5 s0 p4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.77" w& n& }! y9 F5 t$ s  F
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& V7 y+ b# ^- r4 q% J. t
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
1 o+ U% f# Y. T% x/ p: z7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
) M3 B3 U6 P- s* T: H5 G; Y8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。+ c' y% D! g6 ?3 M9 M' G
tvb now,tvbnow,bttvb& y. g  g: Q' m$ a5 k% N

% n+ P* y: _1 f& t$ B, B6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
; {2 @. _% P3 ?& H1 k% W6 I5 J【材　料】
9 q& ]; a- E& R. i. n5 j: e+ Ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
$ l7 [2 f4 E+ k: ]" x( t  W水       
( V1 `! B) ^" T$ f" Y, T8 k232公克
, b( t% X# e: D( B3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* S5 V2 _; F8 l6 `5.39.217.77388公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) \7 v& w8 N, h
新鮮酵母         + o% d0 w8 k! }0 j
15公克　5.39.217.77# ~. S2 F/ ]. I
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! O% |' e' h- ]* I
全麥麵粉       
5 R! \2 J; f2 ?" V2 _. j5.39.217.7797公克　
5 |: f( Q3 X- z9 ]  h4 h5.39.217.77水        
. n- l* y) I' wtvb now,tvbnow,bttvb59公克　
: {# u. P3 {$ Q! s. V! C! _* P- H: @細砂糖        
  _% V; x, T' ^8 O+ N39公克　tvb now,tvbnow,bttvb& i$ @7 U+ A5 L" f8 ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ g  M8 ~; Y0 J
5公克　5.39.217.773 A( D7 g9 i5 a, v. {3 U7 u  L
橄欖油        
/ z: Z# v+ w8 A; z. o5 ]39公克公仔箱論壇: N" h6 b/ ]) [
內餡：5.39.217.77) B; c" J' J- X: ^5 r
麻糬       
9 a; T! v9 y  R6 y) \% l# T$ l公仔箱論壇160公克6 `5 S* E. Y$ Y; \2 l; Z
裝飾：
3 X6 s  P- f/ }tvb now,tvbnow,bttvb黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( b0 y( t' A" {6 k
適量
. M: d" Q( I  Y7 _8 V        5.39.217.771 a* q1 u! {' d8 n0 T* i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 k- z9 R  k5 x* |) b! }5 {6 B
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.773 \( d  e3 q: ^; U1 n
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
* q& ?$ V! G5 ~, b, s) `+ ntvb now,tvbnow,bttvb3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
8 Y9 M( W& e) H7 n8 t5.39.217.774         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
0 v3 _+ F5 q7 s, u4 \: ^公仔箱論壇5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
$ I, C* c1 V" G4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
  C. V8 ^* B3 a! i- ^; [公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

: E( ]; D- p7 P- V- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 p9 }, Q# f% k3 J# f
【材　料】公仔箱論壇! }+ ~8 G' Z9 j; _
麵糰：
1 g. C" w6 i9 i5 g高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% z8 n: R4 K) }; Y
192公克
8 R. H: u; {/ F( J3 i* h% Y5.39.217.77低筋麵粉         0 X" D# L* ^0 x; U0 A+ Y0 Z& [
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; v. Q/ ^, P; c9 `
新鮮酵母         & w& y' N- o2 [4 f. x) b: A
12公克
! B( P4 Q! b8 d- ^+ W! z3 [3 a, Mtvb now,tvbnow,bttvb水        
) A5 N# n) {7 K115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ a# \5 L' v, N; F1 [
鹽         公仔箱論壇) h- U8 ~* b8 |9 `! H/ g) j2 S
6公克公仔箱論壇& B2 |$ @6 o# W( W
細砂糖         $ K! z& u7 S6 `0 V8 q) n# Y* o+ |- z
93公克
; B2 z5 h) C6 S7 n3 _( g蛋         & p1 u7 e8 r6 U6 \+ o
30公克
4 d6 Z0 _* @4 L6 u. a8 o, p: @奶水        
: i, P$ Q! r" ~$ O/ ?公仔箱論壇48㏄
" Q; z! f: `; i0 b* a! C公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& z1 n5 P! p% {, r
62公克公仔箱論壇+ M5 C4 x$ C: }" `8 h
巧克力大理石片        
" j' s+ P& q# h500公克
, l7 l: h* j* u2 xtvb now,tvbnow,bttvb其他：
3 F0 X9 v) E/ I3 `2 N& h公仔箱論壇杏仁片       
! X5 U0 d0 u0 J, {適量5.39.217.774 m8 J6 Q' S! U7 g5 {3 y/ {# S, ]3 P
       
- `" Y& ?4 F. Y公仔箱論壇【做　法】
0 w6 R6 d; \' r$ j: ~6 C5 W6 E; d1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77* Y5 M) u" |/ Y; f9 H' _! D4 Q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb' n/ x. L8 w7 u. W' m4 A
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 h( ]7 @( S; J# gtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  I* {! }' ?  f( y( L1 w) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。5 T& n$ k$ T/ i4 H4 A
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  {0 s" L$ e( Y- _
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& U" P5 x. v" M  X9 f7 t+ C3 s* e公仔箱論壇大尺碼雙色麵包
/ \# n  L) V) u! P/ T0 g5.39.217.77【材　料】
$ O9 B4 A5 _4 R# j# W高筋麵粉        
, r1 J- w" f: f. I& I' k4 p$ [公仔箱論壇308公克
, s! w' B+ Y7 t* H& u0 [+ J低筋麵粉        
# p9 m7 O1 P3 H. Z; {# `. q% j308公克
/ A% f  ^1 B3 u' u# e! l9 W5.39.217.77新鮮酵母        
6 h7 P$ _& \0 J- r18公克
. I- b' _4 l: x# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# s, j' R3 \1 [+ S6 Q; a5.39.217.77185㏄
; f0 W$ `6 f6 {4 h1 z  H鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 h: M) H8 r0 ^7 m/ b0 L* N9 K, f
10公克
2 e, r3 M; x' `5 r3 S公仔箱論壇細砂糖        
2 s7 d7 Z: c& ~( R0 H公仔箱論壇148公克tvb now,tvbnow,bttvb& z" \7 @% w/ {3 W1 ^
蛋         5.39.217.77! q. d( {! W/ {( E+ H, H
37公克
% U- Y5 S' |7 A$ m: o3 j* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
; K9 Q! y6 u& q9 F# ]& k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb96㏄
4 J. o" P& o' {6 D3 b& q# Y7 d' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.774 [8 _9 B, d+ E3 g9 [4 E$ L
98公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 O; @4 Y) ?. W4 A4 o- `
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 `5 ~6 y$ E
500公克5.39.217.77. k6 i- r# ?" r; F
       
, ^( Z* b  E" z; b5.39.217.77【做　法】
6 u9 b( k0 g6 w6 G; M2 T- W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 ?0 @/ f, f0 ^# @6 h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- r8 ?" f9 _9 W( K; o4 C( J; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- ~2 W2 k# y( e: \& C4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 K" }* Q7 n3 d
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.77" l2 w$ r, S: ^# k
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 C% W7 d- P3 A2 j$ r
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) P7 M  @+ i: Y$ z
鮮奶大理石麵包
8 b5 D( a  E' U0 w7 Z. a" ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; }( U- Q$ `  s7 A6 N+ g  i
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( a0 h% b2 X' g# Y  b7 j$ ~
高筋麵粉       
# e: c3 w5 X/ b* D192公克
% M) e; q4 L% h  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         / c* |3 y0 d* w- W1 b" s
192公克公仔箱論壇- ]/ O- R/ N1 X0 K4 r& l, r2 k+ n% ^
新鮮酵母         % _) J6 w$ H1 \, B4 O; g
12公克公仔箱論壇0 j/ |/ [- M2 |6 J
水         5.39.217.774 L) D, S* q* b; w
115㏄8 d! L. C3 F$ t7 m8 \; q, W$ `
鹽        
4 `4 K! v0 {1 s9 S( ?6 y# f% }5.39.217.776公克, h. I8 {! R. u; a3 u, B/ @
細砂糖         5.39.217.77! {6 n  F5 J' n/ D7 c; s- {
93公克
' i$ O" N) X8 o7 z# ^6 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇7 k! C% V: c5 S1 C3 B+ d
30公克5.39.217.77' Z3 V* b& S7 x: c! v" G
奶水        
$ ?2 U1 v3 l4 X2 i- U/ {4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄- k* Y8 P! t. x9 q0 m* e
奶油        
0 d$ N- z1 j) k/ X+ E/ E3 }5 c62公克
& E: l( T# J" ?5.39.217.77巧克力大理石片         公仔箱論壇) D" J8 A9 D* M4 W
500公克
- E+ S" N$ Z7 a/ Y! w4 vtvb now,tvbnow,bttvb其他：5.39.217.77/ g4 m0 A1 s+ \$ C% X
杏仁角       
9 ~' G3 ^5 c# E8 }" Z: Ntvb now,tvbnow,bttvb適量
5 |  q1 W; v4 c/ R) H! E9 @tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- F7 y  {; S4 i
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  C( i1 H# _! ~
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。9 q3 }3 Y( I- z  o  I3 `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。7 {  F4 m+ j' Y2 G
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。4 F+ T/ N; ]7 w/ R1 `7 Y4 t
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  H  J' _- j1 e- c2 ]3 V6 ]5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。公仔箱論壇3 K6 R; g6 i- d1 \; s
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。公仔箱論壇  w5 K( J4 u- i1 p" ^; F
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* [  ]! v2 Q+ \) Y! x
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

/ N, y" R  U4 C, a" v1 g$ g柳橙瑪芬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 g2 J1 Z- e. y+ U
【材　料】
5 a7 X! t1 ~* V, @# b$ Q8 |& r公仔箱論壇高筋麵粉        
. b, Y# f# V2 ]# j+ X4 X5.39.217.77154公克公仔箱論壇/ |/ |  P5 p4 O* X( w
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 m$ Q' q% B5 A) ]: S/ T3 T* J
154公克
, q+ N  K& u! u6 d5.39.217.77新鮮酵母        
4 Z/ [/ S* c0 h. r$ ~9 u2 j) K+ v4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
6 G8 X% ^& n+ g$ }8 U2 G5 R% Q- y水        
7 T: Z0 y+ Y* R* l2 v+ S  a1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92㏄5.39.217.77. S1 ?% K; B) q4 o
鹽         $ q: n4 ?# C7 m: R, W" j
5公克
+ B$ |1 e/ W" u& e6 x5.39.217.77細砂糖         : s1 T/ D: ]' t) _
74公克
, b: X4 p1 Z; _- g! \% r2 S5.39.217.77蛋        
6 d$ @) K+ {) _3 y' L  Ctvb now,tvbnow,bttvb37公克
' _/ `0 v; }$ \tvb now,tvbnow,bttvb奶水         ( m/ ]" m" j4 d* b* U- N
25㏄
' V1 s# m$ h( T! w3 S9 s2 l- S% o奶油        
- z! t" {! G4 Htvb now,tvbnow,bttvb49公克9 h) ]4 b/ R, f
布丁大理石片        
% k- R+ j; a" l  x% G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! k2 I3 X2 t! i, `4 `
其他：
  F( Y8 w( |! q5 B# q橙皮蜜餞       
2 Q% M+ {& t4 X3 p* c100公克tvb now,tvbnow,bttvb* P4 ]  Q( @2 j) b! w; A
葡萄乾        
) y& I3 B2 ?$ p+ V30公克
% G8 }- L; C$ n3 H       
+ [  S& W% B+ }【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; |# q) A4 M1 T- k: \0 q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, E/ E! e8 X; _/ N! \2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.774 ^( `7 }  R1 k+ H7 K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。. o; T2 w8 e  i0 S6 w& I
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。2 q* H- [; X0 N, B
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
+ v' R; x3 u, o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.775 V' W6 v# ]' F
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 O/ Y: I' U( }宇治皇冠麵包tvb now,tvbnow,bttvb" a8 }* T% `( |" y8 y) H
【材　料】
3 @* p8 t' Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 F$ @# ^- ~+ E7 n192公克
9 o5 a4 m, K( p7 i' ?8 [3 K: e公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( t! u2 D% {9 i5 Z; M9 B
192公克
% R4 j. Z& p$ w' ^, K新鮮酵母        
/ B! G" w3 n+ X6 p8 @3 q( c1 S7 ^; n12公克5.39.217.77) x# M# H  {4 u  V8 M' _; M
水         2 ~/ e4 p4 F8 ]  R5 d+ ?
115公克
4 e/ t4 O) U8 ?7 \2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' m$ C2 j& R# M3 X2 [! Q. |5.39.217.7792公克
2 c& C% \5 l; H8 \6 L5.39.217.77蛋         + N: S* B& O; x5 L; j! ~4 y: _
30公克5.39.217.77' O4 a  H# [; h& s6 l( D% t
奶水        
& v/ [* Y. b( a5 I, ^# m2 y- L  E48公克
. j, Y7 P6 n# `! w( Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* l8 l4 y1 U& z. \1 h: I! ~tvb now,tvbnow,bttvb62公克
  ~# l2 D0 d" n, j抹茶大理石片         1 v1 T1 \1 ?4 \
500公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T, E0 m& {, d: V3 S$ a
        公仔箱論壇" _& k2 ?$ G- v- ?
【做　法】
% K3 r2 n5 S: c; r3 K- p5 l1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。  A- S% U7 ~% I3 N
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* ~3 J" D" u% r' L6 k4 S) R8 ?3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 R3 p& ]. n+ f  l; q5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% X3 n9 x. D3 T$ V
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
0 s. u' V) _+ x) T, A9 H4 c' H6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb, [" g5 j" J' a% S) E# t
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# b# Q" w5 ?, t) e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

: X3 q$ n/ d& e: G紅蘿蔔麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% R- J6 B9 ^1 O6 h0 H
【材　料】
2 c  U7 S0 K, H  Z  h. _  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
: J! U0 P, N) y- s0 v高筋麵粉       
6 f1 ]2 w2 E. E" A. Q" f公仔箱論壇192公克
: F1 h" l: k6 o: T- G3 g8 g公仔箱論壇低筋麵粉        
- m' R/ X& {7 j7 f: M+ K1 h8 h4 B192公克# Q4 k& p& B+ I
新鮮酵母         公仔箱論壇5 E, H8 p# g# M+ Z8 D  x+ e% H: c
12公克
6 \- h6 p1 N4 \0 W水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 U: ^9 @: N$ w2 l* @' W" D8 I
115㏄
6 _# t' f0 S7 Q- e/ f4 |: ^2 g鹽         0 P0 O- f+ T; {0 y! ^: c; r- z
6公克
6 ]2 G5 U7 s8 ?: ^! F細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* G, x$ Q7 I: D
93公克" A: ]2 y5 t; \( t* G& G$ s
蛋        
+ o" C0 q9 z( D# {' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇5 U: G) d5 m/ M  k( j8 c! @: c% R
奶水        
! ?' V) o2 ~% V+ e) p' D& E& H7 z5.39.217.7748㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 E% U% Y" [+ V6 [) l0 {
奶油         6 O3 ~# }' A5 N
62公克
# j% V  b- Z& F. G' c抹茶大理石片        
" C/ a' c, E+ s% k7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
: d7 E$ i" m. O( E1 g其他：
+ d& D( U- L4 `3 O# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔        5 q# m' f% e9 _6 T! T1 }& `& e
100公克: P# A; K, x4 Y
細砂糖         & X: R3 g1 R/ F: h/ o
100公克
9 f3 z( Q! L* t公仔箱論壇麥芽糖        
6 x9 k) \/ K5 k: u1 W9 r5.39.217.7730公克
3 b* J: T3 q3 p& w1 z% G5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 M1 B# d7 Y2 n7 }
100㏄
( [7 R/ Q5 s2 d$ E$ D7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& {( F# p7 K! i
【做　法】
# B) s6 k) h+ Z% W; l1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* R7 R- ^; `# D
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* Q6 A3 O% _  {8 ~7 T4 N8 G
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 ?. P0 J% q( }  Z! Q, a3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 r9 j1 G: Z" h' F
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
  f* O3 O8 R* T) v6 h- J& T6 @  |5.39.217.776         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。  e& {, A5 ~7 O9 O1 D" Q
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
2 ^+ H5 R$ @: E4 u. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77. \6 R& [' a7 u, {
巧克力核桃麵包
7 i% N2 C6 \0 K公仔箱論壇【材　料】
5 P4 `+ ]2 j& P( q$ w0 jtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ \7 j; M* _( Z( B
高筋麵粉        5.39.217.77/ \# L( K, c' b, e
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ u6 f) R9 u& D
低筋麵粉         1 U% `, O8 w- E3 \+ p* @
308公克- m/ x8 ]) o0 }9 y/ j3 C
新鮮酵母        
0 M. X% w# Y' w( X) G9 ]" ^* J18公克5.39.217.771 N; d# A7 p' q# [# Q! V
水         公仔箱論壇6 B" c4 C) |% J0 Q  w' f) Y2 c
185公克
$ ]! J4 v2 O: f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ; P! d3 M: \" ]5 f# {9 ~6 [
10公克
- X. T, J9 A7 @' W$ T細砂糖        
* P/ D5 I5 d# p- p4 D2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克$ z1 i. W7 l/ X" K$ E
蛋        
, c+ j* e" V6 f# r5.39.217.7730公克
# Y; I9 |* v  b. b$ ]5 A奶水        
  J* l0 \. o& H- e9 [5.39.217.7766公克
& J2 h5 f3 }7 G8 F$ r, c3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77! `" f( G  z- ~8 y
99公克tvb now,tvbnow,bttvb, F' A9 I, X: q) ]+ c0 j7 Z
可可粉         5.39.217.774 O% T, d; D3 N/ X6 D3 ~: [
50公克
8 V5 A# y% L5 u3 w  I巧克力大理石片        
' c! X) Y) m, T$ F7 A5.39.217.771000公克公仔箱論壇6 e8 [0 V; \0 {& `4 h# d' s
其他：5.39.217.773 v; J1 I4 f1 _0 `. F
碎核桃       
5 i0 U" L/ S' c; k/ s0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量: L/ A) j9 P0 g: Q) t% }! e
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 s% B. G$ L8 P6 P: p  C
少許) t6 g& \( ^4 j6 Z6 l. F
        tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 [# U0 @( ^: Z' {1 w
【做　法】
5 T6 T7 F. x2 M# {4 G/ y- Z" p# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: @' |0 `5 ^. k! }% T/ _1 |tvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。  F0 G) |, k" d5 I
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。+ j% U  n% r6 {8 W! D* s  S7 |
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇3 d) g2 Q8 m7 a9 Q/ t# F
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
! G) g  Y- |$ P9 vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* j% i/ u: Y8 Q9 U# a
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 ?; s8 C5 j3 s
滾筒大理石麵包公仔箱論壇: c/ z0 Y3 [4 S, o
【材　料】5.39.217.775 l" C+ ]. o5 Q/ d# Y
高筋麵粉        
7 G7 m# Y4 L% V$ d6 d( I& W# U" ~1 |tvb now,tvbnow,bttvb192公克
/ `/ ]2 O* o; E" X5 |  wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.777 R/ Q8 {" n) @+ @( w
192公克
3 `2 @* I# M+ F公仔箱論壇新鮮酵母        
4 F0 j" T! _0 t12公克
: F+ j5 P% B8 I, ^9 t水        
) n& T5 k6 }' Z115㏄5.39.217.77/ \* y4 K/ m7 A9 t# _. o
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, p3 q4 L" Y0 F
6公克
" ~; H2 s. t$ u2 m# o! i公仔箱論壇細砂糖         & _' J/ s' H5 F* N+ u4 B  t* C
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- K+ L+ q% r: j
蛋        
$ K: B/ Z9 k, A8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇, e& n" j9 ~8 Y5 K2 S
奶水        
% j5 z0 C$ e7 h48㏄
; P* _  M0 _- f1 E! T2 u/ c0 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
1 j! U$ \* n( |1 a! otvb now,tvbnow,bttvb62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 |5 J0 X/ t1 @
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' p  I+ x8 y, @8 C  I
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V, v0 ^" H0 l1 W# q
       
; e% r8 c9 [! n! j6 |" R' p公仔箱論壇【做　法】
/ x# U5 I! \3 R; K4 W# @5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb: [- J5 q. |( F3 Z9 ?! ]# B; J/ i: o) j2 f, B
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77% c& f+ r. z& \9 A. s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 I) d5 g- o2 c7 @* @3 F4 D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 X  n9 N" q: t# M5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
, |5 i+ m( H% _) |. t. e6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  O: f9 ~5 |% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

- |$ |; [4 n. ~6 r4 U6 |) v/ E
抹茶雙峰麵包
0 h2 T3 l- W' I! R5 J. a' \; J【材　料】
" [+ \. ~. b" }" d3 Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 M1 W9 ]4 s$ N7 ?6 |  o( ~' f& N308公克% a; F* i( _6 h1 l4 l/ z  Q5 A
低筋麵粉         ) g3 e0 t, L' B* r
308公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 k( q4 f& c
新鮮酵母         公仔箱論壇% a. ?# ?& i) e2 i7 T( T
18公克5.39.217.775 A& t# T. O9 `6 x2 _6 d5 {
水         , B2 i/ |- d+ F$ y# K; t
185公克3 o% Y- @. y  g& m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ J2 s% K; [- c  w- G" t, A+ H
10公克
5 ^" C6 ~6 \0 }; s公仔箱論壇細砂糖        
+ H1 r5 E3 h" u" m: m& d" U/ f148公克
" j6 g5 M2 a/ atvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇. E' H5 F8 r2 [- E* A
30公克
  U4 x5 S: n" ]1 v奶水         5.39.217.77* V6 z- ]3 U7 Q/ M( v$ K' a) z& I
66公克! e9 L, J/ y: Z5 T# i
奶油        
# _  C+ A7 ~% g5.39.217.7799公克tvb now,tvbnow,bttvb  i/ N+ r. _) \: P8 N0 \7 O
抹茶大理石片         0 v, F7 N- g' c  o: H$ c
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! j- c# j% B
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* S* X& H. v. V% M: y2 n; n- V
【做　法】
# e  X* a% {5 a, a) dtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- ^: O" s* D3 O' v# Z* \5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- l! w( c/ L+ _0 r" A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 _- {" m5 e+ L  B/ |3 H公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。3 W& A: @0 c) R5 Q- ~( _
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
1 Q3 S/ _" C) t9 n0 W6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 F6 g# k7 R! c* @3 e7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) b# N# A2 B+ s) \" N( x1 {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型麵包公仔箱論壇2 @) q# @# e+ ?( B9 Q  n1 p4 }" C' G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% D) B! A; k5 g. j5 `  Q
麵糰：
  m5 E& {- k: g, |5.39.217.77高筋麵粉        7 O8 ?( a8 j+ y  d
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ V. ^+ C3 ~& P$ ^0 e
低筋麵粉        
" E" m6 _1 C1 B) V154公克8 [! \' Z; q  ~8 Q
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 K! ]) F3 W2 ~* {" |. j
9公克公仔箱論壇: O4 I' ^3 h- q
水         ; z2 E0 D1 O" s6 r6 x8 `( L
92㏄* g+ x, I( W$ n1 b8 z2 U
鹽         # R2 f9 _8 m5 L8 z* ?" @! A) ?
5公克, ~/ U  h" k. P: V
細砂糖        
; R2 j, ?! |' R4 p: W74公克
. v/ p( e  f) P7 T7 k5.39.217.77蛋        
! P/ U# _$ E( Z& s37公克1 I6 }: C2 T1 P. w$ _0 c/ v
奶水         : _' M& z$ j/ o( C& r) F
25㏄
. Y0 @$ C# Q% Otvb now,tvbnow,bttvb奶油         & w! {' }  C/ ~2 h- e
49公克公仔箱論壇, U, ]# D$ }5 J( @& z$ o& q
巧克力大理石片        
- W. @/ r- F' b8 p# a' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 R7 B- {! y- [) g
其他：
  Q! b! V' d4 C; ?4 O$ s4 [5.39.217.77細砂糖        . d) i% l* G1 H* [
適量
% h+ ~3 G* ]3 I! Ztvb now,tvbnow,bttvb       
( p; }2 r- e+ T【做　法】
6 X" p* Z7 m- ?8 a" dtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' {* ?3 p6 @6 A- D2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" V- _, w- z5 Q5 ^, u9 P9 q3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' u7 w9 i* y0 {9 A: B" c' Q. E$ b5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
8 M0 |* w2 ~. R5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
! m( z3 n  o! W/ J$ i公仔箱論壇6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇8 H, q1 a0 `2 I4 g8 ]
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' O! \" T, \# u
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

, L0 q' M/ U! a# h. b5 n0 {5.39.217.77雜糧紅豆麵包! k8 K3 \5 P7 Y  X
【材　料】) t; @4 ?" S" u! l( G3 A8 L+ g
中種麵糰：
3 F$ r/ N6 l6 H5 {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( _4 L; [9 L
396公克
6 ?! H, T* l5 J4 N3 Ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         + o4 v) S5 r8 j) j4 m. Z
11公克
0 h$ J/ x; c. [* T8 i2 g5.39.217.77水         2 c/ M$ v( [1 J  A  s
238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @+ g+ ~( O' P6 x4 Q- j/ d+ P  K
主麵糰：5.39.217.77* c( M4 m/ I- i! G6 Y
雜糧預拌粉        & ?) c2 w& V% q& d& ]0 f
170公克4 q( d: O2 v+ z( ]5 s6 e3 @
黑糖        
: V( F- L8 w& T! y6 k9 htvb now,tvbnow,bttvb20公克
8 t' H, C6 g4 W$ }3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         7 b/ R6 |8 f  T& U& B
11公克! y- x) O, {+ w0 E' j9 P
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb( D! x  Z- r; k  g: \9 n- a; }
10公克公仔箱論壇/ f. v8 P3 @$ @! R0 g1 z' x
蜂蜜        
' I! M/ e& U4 ^' e; G2 p15公克5.39.217.772 F* O' w5 ^* L- w- ?8 ]
水        
3 z* A, ?- d2 u* C; ^) \0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91公克
0 v  W( T+ @, P1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- V; Z1 |( D6 A! U. W+ dtvb now,tvbnow,bttvb45公克
4 L* j) t6 c; P/ v, N% y, O- \公仔箱論壇其他材料：) S7 s- \% U# H, u! f
紅豆餡       
" Y* J- Z7 @, o2 h. n480公克
" s; @; Z! W$ y裝飾穀粒         ' z6 h5 |- S4 m# ^% s
200公克公仔箱論壇$ m; h. d6 ^5 a) Y8 u- h
       
# X0 J' V# A2 w3 w8 f  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.775 i" }- Z0 c! A7 O0 T; R9 |
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }, S, B. @8 L5 w. o1 v( h; ^
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
% h: b- w2 G+ Q' v& ^tvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
+ C; ~# T1 t" f- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。: z3 |- X( T9 \. Q
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
4 k+ m/ R4 W2 }. k: ?- E5.39.217.77【備　註】
0 k% M: D/ ?  g( n3 |重量：120公克
3 L2 P0 m- n' X5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

; S( M3 J+ h% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥紅豆麵包" N8 b: n. ?* y) O. I
【材　料】
( U% T2 K+ v8 C0 D% ^甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; o; @7 v4 z# q' L+ I
1份
5 j8 |( b- x  s1 b, \% _' t5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb/ o  K% w# a2 \
450公克
6 a' v" p% r4 g" a* T5.39.217.77紅豆墨西哥淋醬        
1 o% Y  j" U( D  x3 I# {1 f公仔箱論壇450公克
4 _& b$ W/ i- I; W( ]8 j2 W公仔箱論壇       
2 y3 i/ Q' x( c" L5 B4 s! K【做　法】
* y( F1 _$ F2 k8 n% dtvb now,tvbnow,bttvb1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。( i/ h* q& |( W3 h" |3 V6 q9 F
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
* [4 F3 f0 t5 V- L# ~公仔箱論壇3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 C, m; b* L: V( B【備　註】公仔箱論壇, F& P; ]# V. _! |
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  P7 E. r: s6 k
份量：12個

BeiDouChef

! N( }! y' S5 [6 b6 I) E! h金薯蜜豆麵包
+ S/ f- I1 G* @- o【材　料】
8 Q+ ~" L' ~5 i& n甜麵糰        
; P7 u# P# c1 o* m  s- ^5.39.217.771份
7 o" g& ?$ b8 T$ w1 n- F- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼紅豆餡         tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 W- A* r( T) g
300公克: k% f$ G+ R5 {1 O: U
蜜薯丁        
  \" ]3 T. m$ i5 e! R; `180公克tvb now,tvbnow,bttvb: I, O4 c0 Y( D- g: t9 i
蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ ?' [( V+ }2 A' S
適量
8 X4 `8 m0 }, L1 x) {$ f蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 W4 E# o) m/ r3 {
適量tvb now,tvbnow,bttvb" }) w) R! \. A0 K! B
       
8 W+ ?( j$ F5 z4 M6 r1 }; s/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 ?6 c! Z, D8 s* I( x7 G) w
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
0 `* ]0 N1 z( T公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。( `! A4 g: }7 M7 {/ p0 h8 {
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。( t/ N1 K% [1 ^4 z
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。! N# _1 H; t4 l7 U( t1 X) ]2 C; M7 `
【備　註】
) c  s  l9 [8 X4 I% I! C8 R$ e! @  y5.39.217.77重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb; F- Y$ a' L0 t+ i1 O. E7 B1 P' r
份量：12個

BeiDouChef

4 a: J- c) v5 A$ N8 q  }) q5.39.217.77木材紅豆麵包
- h: N7 \: e" Q- ?" Y- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】8 V3 L' d- }' U+ s1 G
A.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 J1 x0 v1 Z
300公克
1 [/ \/ K$ s8 Z3 {0 J9 k公仔箱論壇　中筋麵粉        
8 ?- ^7 q4 E. e* b6 c4 r1 L517公克tvb now,tvbnow,bttvb% s8 p* y. U; Z, J- O# m5 y  ^
　奶粉        
2 c! C! G- W( w31公克. y) e2 b; o+ K$ p8 R4 X
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& |. u# g) }+ f5 W
124公克$ P8 C- J2 ^6 s2 x. B( f
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# ^9 s; `# V" o4 s, G
3公克! C0 T& V* a0 i
　速溶酵母        
! v& c3 H' p, u: N' G8 g13公克5.39.217.77# E- ~+ l/ V# V2 V2 [" `# E
　蛋           f: @: i# I/ D5 m
83公克
  ~9 {, x$ W' C: p  d2 @　水        
- @6 w6 c) ?' L+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119公克
, {5 D) Y& f8 w3 w  ^# J- o　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ t  s( j' z, t5 w6 Z3 \
10公克
- v6 e9 h1 i* d7 M. }- @/ jtvb now,tvbnow,bttvbB.蜜紅豆         / I7 Q3 J. k$ Z
300公克2 D# x# b7 p9 l. u0 [
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 {8 W4 k1 I
適量
4 E, J% l7 y% L8 btvb now,tvbnow,bttvb       
5 K# @+ I, p! h9 a/ K* M公仔箱論壇【做　法】
( i9 w9 t5 e) }: Z* t3 Z% Q' f1 Q* m$ M1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
3 }! v  i  h" L3 t+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
, ^* b9 G* U" P$ |) f7 c7 r3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
9 |, {% A( C. B1 B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
" y: ]1 ^6 F# Q2 w/ s. j" F- D- x5.39.217.775         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
8 y/ E3 ]4 m: O) b0 z% {% \5 ^: L公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
8 c& y0 q* i) i/ E【備　註】5.39.217.777 z5 Z4 {. P" ^
重量：600公克/條
4 r2 ?; L2 j) O0 J公仔箱論壇份量：2 條