BeiDouChef

  Y6 j* [* F: K* M  x7 l* ptvb now,tvbnow,bttvb6 [) F9 z' ]& V0 X

% o1 E) C5 H9 y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄麻糬麵包
& R* J( W" h" L# Z* L& Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. I' R; _# U6 c! }8 x
中種麵糰：
1 x  u: w6 o" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁        
- H& H& e. z6 Y170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% {- Y) Y5 v1 l( e" r
高筋麵粉         
* U$ }& v) d6 a1 ]# l: xtvb now,tvbnow,bttvb284公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 ]4 q. c" f" A) z8 u
新鮮酵母         
+ C2 W4 K) r. f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克　# E, e& |8 q1 H3 u5 j
主麵糰：- D6 j# d7 [2 J- b$ O
全麥麵粉        5.39.217.77/ g/ g% ]3 c0 M# O0 l* U* @9 ]
71公克　# d% F2 M. J* U# ~" s7 ~
蕃茄汁         公仔箱論壇/ J% j- p/ h5 S+ A
81公克　5.39.217.77' d( f& ^+ A: R& ]* A" i
細砂糖         
& p! \( F+ G! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克　
! l4 T6 Z5 r' [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         
  o( h+ e( S; c& P& x+ d$ `# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克　
$ M9 y7 Q" R) S4 u4 r  u4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) q, Y3 g* |  r' `
18公克3 _& l0 s& P  B  ?
內餡：$ w% B) H: n( J+ O2 T8 c
麻糬        
' P4 v, P5 O: N! a110公克
/ ]$ i3 s' e5 V5 K( I: Y& U! `9 f" |公仔箱論壇        : X; w3 _* g, W- x
【做　法】1 [4 _/ s: ^1 E: Z5 ^, g
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。0 i3 }9 Z4 D; r' g6 \: O! R
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. T: q6 L+ j9 T9 K. \& F* f
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 F! E5 K6 S/ U0 h
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。# m+ b! U$ j+ N$ p3 q: J0 E; L1 I
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
# g2 P9 f% m1 V. b$ L* A" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。; p: c2 }. P* u& b9 ]/ h) ?
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。4 C0 L+ Y9 I% p. p9 D$ x4 ?
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。公仔箱論壇: Q- X) m! p: ?- O
) w5 r  w, F+ J3 t9 r

2 m% H, C" y' X9 {5.39.217.77養生黑豆麵包
( b' L4 c6 t# _# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 f! S/ Y5 |3 @5 c
中種麵糰：
6 I& \9 i' n$ }. I/ Z1 N1 \* d5.39.217.77水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H1 w% ]( F, r5 u8 r
232公克
: u7 v8 m) I+ t+ w$ I5 w; A& ]! H公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇) ~7 ~$ u" z+ X8 s0 x6 Z0 g+ b
388公克　tvb now,tvbnow,bttvb# N* j4 b) P' L6 g
新鮮酵母        
* I+ K. n; B, o5 i* e! ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvb15公克　
/ e; A7 s4 V" D6 v; Y9 k公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 M# [. c* Q: W: K  T
全麥麵粉       
1 `: p7 [" D# ?& N3 T7 |tvb now,tvbnow,bttvb97公克　公仔箱論壇: ?/ X' E/ k. D# t" w( q/ U
水        
$ P# w1 W5 B/ g9 F! x, d# U  G$ J- R59公克　
# W/ H$ L& ^6 Y$ Q) X# p5.39.217.77細砂糖        
  }# `: O1 G. {& j4 m" _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克　
* F) H" c1 u5 Y; \) b9 ]; w5.39.217.77鹽         8 |8 A! z) N/ _
5公克　3 N; x' g, |' B$ ?2 A9 M* m. n
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 s7 h% _  {5 s& q6 H2 ~
39公克5.39.217.77" {* j9 L/ P  v7 q* ^0 w
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 ?  p' B: t. _3 f5 \
麻糬       
( f, u, g4 h/ U- c公仔箱論壇160公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q. M& @. _( @+ I) W
裝飾：
1 f. H  g5 w4 s! D0 M$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        5.39.217.778 p. c% O; [2 ~. [  n7 E- ?. t, X
適量
" m+ X; ~5 }% [2 rtvb now,tvbnow,bttvb       
/ V! d' \! l1 i" i1 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 U$ g) F5 F8 \. X" A- Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
% f) W" l' ^' I5 _) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
9 p4 T# r* _# w) A5 c. z公仔箱論壇3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb: C) P" P1 u2 N+ y
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。5.39.217.771 C+ D+ m# \7 r7 Z) O
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
  ], {! n( a6 f, h% y* L5.39.217.776         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
" [1 E! x! Y) G+ _" c) |/ r6 m. Y5.39.217.777         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

* X( W  q# P+ s6 `3 P
杏仁咖啡麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 @4 a( ^3 D
【材　料】
' A* e* B+ q6 [. v5 l: L# utvb now,tvbnow,bttvb麵糰：% s, v5 R. Z" [* S1 F6 R( [* q
高筋麵粉        5.39.217.772 m4 J6 V9 p7 K
192公克
% e! Y! z5 z! m7 S低筋麵粉         公仔箱論壇6 D) i7 Q2 J) l; ?+ H
192公克
$ h: r9 [& H/ m8 T- r4 F# O& Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母           t5 {$ j) @+ p- ]
12公克
1 G" L, F5 B. Y9 [' @9 b公仔箱論壇水        
& D6 M1 [5 o/ Ptvb now,tvbnow,bttvb115㏄
8 h; s2 z, v* A0 }4 V公仔箱論壇鹽        
+ W, @1 C( I. ^6公克
4 i, |0 t7 V+ a. X$ M, Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         9 _& o- g; h0 G" `' X' r; k
93公克
4 K( w( D( a3 O5.39.217.77蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. J8 m; O7 T9 Q" H
30公克
5 L. x' `+ k9 J0 f) ^5 x3 v公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" k0 l  e: A# ]* F8 s5 i3 P
48㏄
4 q8 S* D/ Q3 x& Etvb now,tvbnow,bttvb奶油        
& }  {$ ?# J& P5 c( L# S, [0 G公仔箱論壇62公克
4 n" b3 W* h" Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
6 G& t# T2 O; D( C; P) ]500公克
7 P4 g- y; O! H  v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
4 o9 ~0 |& n; G4 i+ b% D2 ]杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb& \3 R, D3 a/ @/ r/ e+ B* y
適量5.39.217.77  Y: ~5 }0 L) C8 d# c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" [) }4 \5 I& s
【做　法】5.39.217.77' q# d; e/ I' _5 Z7 `. m1 H% T7 y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇  a0 {6 z: i0 w
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) d, _4 G4 h" b5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77+ Y6 {% h# W+ \( b+ D
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
8 @5 q( {4 E; z: P0 i. _& v, V9 [公仔箱論壇5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。; H: }+ G. F5 [0 {7 V+ a# R6 E3 v& ?5 m
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5.39.217.770 ^5 F2 W6 N& `, C
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! w6 k. `$ h. @' M  ]
大尺碼雙色麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 _9 H1 x1 B5 R5 a4 }# S, B
【材　料】
2 Y0 }8 r$ }9 B' ^+ K公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77$ v% R6 f) ~, I0 H
308公克
, M! g( o1 x- p) Q) C) ~& ~% z5.39.217.77低筋麵粉        
3 q: V' {+ H1 A# ?8 r- _! o$ b: m公仔箱論壇308公克
) d1 \/ t5 C1 ~8 x6 B: Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77$ X+ I& W8 \5 B+ h8 m
18公克
1 ~2 E- a" \4 ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
5 t( V, U( r. v, ~185㏄
- r# S% M( b/ g2 R公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: H$ H$ m/ |, F1 y' @
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 T* u$ o; j2 B) l. @/ N
細砂糖         公仔箱論壇9 T' }( O! R: l! `0 ^
148公克' \; g* H2 A) y! d
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. j/ d1 ~/ q% Q4 T0 F1 ^. B
37公克
; S# B1 _/ l5 J" V+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
+ D7 V' y  y; ~9 q# ~7 Y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄; h8 a* R+ W" i& y) ^, j8 A3 i* a
奶油        
: _  t/ W2 I4 W0 ?/ m7 o; C98公克
) [9 o( c& m, x- t& \5.39.217.77巧克力大理石片        
) d2 l* @% b% O# b5 Wtvb now,tvbnow,bttvb500公克+ d& b# @5 B7 y
       
+ n* f) A5 d9 c7 }9 S0 @, [8 w5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% j4 C+ u. I& O  ~' b
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb" p5 T1 u) d" L$ V4 u
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 q, \8 |! f  B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。7 E; b' v. Z! d- o% r- K3 n
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ j/ z) s0 L2 Q2 Y3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
6 v- n3 P& P8 K1 q& G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。5.39.217.77% p& d) G" n( e2 i
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ h, D2 |+ c  m; Y
鮮奶大理石麵包4 |1 |" @+ m& ^* m# F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ K/ W  Q6 F) S" S
麵糰：
& Z* H' f+ y6 m+ L+ F高筋麵粉       
0 ~5 h8 j% X0 }- Q2 L) ^5 T, l. G192公克+ V& N0 j- ]# S) z
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* {1 O0 G$ O' c
192公克
2 g, ?9 B: ?7 a; H# ^. q8 A1 l新鮮酵母         / A/ x" \$ I$ q1 S, l# T
12公克! o8 W6 R( L, U" [
水         5.39.217.77- v5 u' Z! Y4 ]1 W
115㏄
$ D2 M+ R- H9 u; ?& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' H6 L* f3 S$ J公仔箱論壇6公克2 s( K4 H' J1 t+ I( Y
細砂糖        
  x- L2 E# v" F/ A公仔箱論壇93公克
4 K- {/ Z/ a5 |( ]公仔箱論壇蛋        
) K3 f5 f% L( d: L- w7 F. Ktvb now,tvbnow,bttvb30公克
# z/ R1 d# r4 H: P奶水        
, R2 u4 q5 E  `3 o# f" Atvb now,tvbnow,bttvb48㏄
) p8 D- D, S2 `1 s8 L! m5.39.217.77奶油        
7 ]8 t9 y$ |8 z8 \- t( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克) [" P: Q) x6 l6 f8 O
巧克力大理石片         5.39.217.77" k# n: T4 ~7 J( ?/ l' i
500公克
: [( a. k: L  L+ ?0 y% O其他：5.39.217.778 [* r+ M/ d- s4 r3 \$ @; D( N. p
杏仁角        5.39.217.773 \) Q+ e7 w# f3 q1 Q5 s; k
適量tvb now,tvbnow,bttvb. j+ }6 {- }2 u* R; p
       
6 _/ U" u, }; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77  P! A, n. f) `6 ]+ u" ^- }* h
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。& m. E, d  v: j* p0 J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# n, |! l1 E. ~7 W3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: k0 g* X, _6 J
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ l* I1 X# F& v3 k7 {4 z5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。8 m0 y' L5 A; _; a0 q: P7 j8 N5 E/ u
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
" `) d6 k9 j+ o! f" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇* a, Y  T' ^2 [8 q7 V  t
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

, `+ }$ E: ^+ R
柳橙瑪芬麵包
0 s6 C$ K, N8 C: x【材　料】
+ ^2 d# P( w  e$ q9 T( r( n公仔箱論壇高筋麵粉         ) H8 L" Z8 N2 P  N- |( b4 S- M' X
154公克
" h5 }: D# ^9 h" ^$ Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
0 o% l' Z+ o7 Z0 ?154公克
( U2 i5 \5 O5 J9 Q$ o/ y6 l新鮮酵母        
% U* z9 y) X; n, Y* mtvb now,tvbnow,bttvb9公克
, r6 {" ]% T! ]5.39.217.77水        
& v1 `( P3 z% O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B5 p" [3 I. Q6 y
鹽         5.39.217.775 v' J4 N: ^: m4 u; s. v- v
5公克5.39.217.77* E% f( E* C5 `+ I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ N) E4 G0 P
74公克
  n, e2 P2 B& O5.39.217.77蛋         ( b/ {) D+ u  q) W# e
37公克
  e" X' j- ^6 G$ S5.39.217.77奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 Q' e2 c* \+ }' S
25㏄
/ R; Z/ ?3 \3 l+ @% e公仔箱論壇奶油         9 Q( z1 X& a7 ^0 u
49公克公仔箱論壇9 P0 Y' Y- N( O' J# [
布丁大理石片         公仔箱論壇, l% [" w0 i9 s* K9 d$ k' m9 n: K
500公克
1 _; l0 P0 `" Y; ?, S5.39.217.77其他：4 w2 k# @" a0 e* ^  ]
橙皮蜜餞       
; v" d! ?+ a; x5 y' v. I- C5.39.217.77100公克% j: t9 q' Z- g2 h6 K
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! z& f0 I9 X- U% p1 f
30公克tvb now,tvbnow,bttvb- X; ?6 {- Y" F3 V" }9 ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% I7 ~- U. m" B& d& T& Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 Y, I  {+ S& R0 q# I' y& I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% s* [% z3 z. D2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。" l0 I* A& C# X# k6 K7 w7 q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。9 T% c! l, i: z. \% T/ [
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ s1 a# A% e/ j( B1 u5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。公仔箱論壇$ z0 n# m7 Z' ?/ U8 |8 N/ O
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 H6 \1 z2 v% Ktvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 S' y, h1 ^0 @8 V* }; Q. w7 C宇治皇冠麵包
! d# f1 [% a1 M4 S' D4 v5.39.217.77【材　料】5.39.217.77% d3 L# o, |! x4 E3 @/ h+ K
高筋麵粉        
: |  D8 j9 _: \- ]- q+ U! d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb192公克
, E& O# y7 ]  \7 Y" h公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 W4 A" b: c, F
192公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 }3 }" i3 ]
新鮮酵母         * X4 ]1 {3 X2 H0 ~, f8 p
12公克/ F4 H/ v0 L3 E: e
水        
$ W& }0 b) t' w. W" Q8 S$ r115公克
' P; x0 a: p, ^* O# P+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( `- ]( k# h: i) o% r# |  ?公仔箱論壇92公克
4 A9 n, M" m6 J5 p$ ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
. ^. G) a5 k* \& g3 d5 C+ z2 y- n6 _30公克
4 D, [) r# ]) |2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇; D4 d4 g% S  }3 U! K# D
48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) l) r7 H* o) H0 J
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, D: z- S3 o" F+ l: k- f
62公克8 X' v5 R, L- L+ C' x( m9 ]+ y
抹茶大理石片        
, m. `) E1 O; a500公克tvb now,tvbnow,bttvb  M5 ^) a8 l4 ~3 W0 V, a' J
       
5 Y8 z, d% i7 C! O【做　法】
$ t9 `# D& s: g8 ^3 o: D1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
0 k2 z& c' O4 h: e4 ctvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
6 w, c' c  }6 d8 s' _. x* Ttvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
2 A# O2 u* w5 P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。8 j( b1 n' d; s
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
% A" N# D2 s* P. o6 p5 r3 U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。公仔箱論壇( w8 b( r' j- z* T9 j
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( B) {6 S" g6 I
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

2 L9 e0 {0 C- D( D, l3 b
紅蘿蔔麵包
. b( u# z. O, H7 Q3 {, x8 g$ X【材　料】" r# B2 ]1 }7 o8 m. I+ m1 J9 v
麵糰：公仔箱論壇3 I( d' B9 }, A. y- P
高筋麵粉       
! B) ?$ y+ N% |% z" s7 `$ W, K, ?公仔箱論壇192公克
3 H# `2 G) S& H9 ^! f, b5.39.217.77低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) {+ I5 R3 y. ~. ]3 {" z
192公克5.39.217.77+ M0 ?% t. ~3 i: d/ [  u. x3 x
新鮮酵母         公仔箱論壇. \; c, Z2 k( B# L1 i8 L
12公克; Q7 i  n4 z9 A
水        
8 ?3 P9 o; N' Q115㏄tvb now,tvbnow,bttvb( Y. D/ I. `! V5 m
鹽        
) J/ P% e* S' r* k1 {) k+ {% S6公克
5 X" n4 t% d) g0 h公仔箱論壇細砂糖        
8 V$ D4 e: V* z7 p93公克/ b" w* z. b' i. Y3 p
蛋         & {# f$ ?* j' M. n: n
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 J! @: w3 r* u* [8 ?
奶水        
6 I$ B: [$ N# i' l! h5.39.217.7748㏄- s# y. p8 |4 D  \% H- _
奶油         $ D% @7 P- z) h* b
62公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O" ~7 Q& l( x( F9 C9 k1 c
抹茶大理石片         5.39.217.777 \# [' R% f/ W0 j& D+ x4 i
500公克
  y# c, B. p( e) G' {; ltvb now,tvbnow,bttvb其他：tvb now,tvbnow,bttvb- z  R5 S  l* @9 \
紅蘿蔔        公仔箱論壇' o" X* ~/ e: P5 B: t6 b( x8 e
100公克2 Y0 h# C( o% _- }# C. t
細砂糖         5.39.217.77- [5 }2 Y, H" a5 v- R/ r8 ]
100公克
. {& O( ]4 e0 y; \' [+ Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖        
' @( Y& S' y& `* e; m5 K* I5.39.217.7730公克5.39.217.77! j0 q7 y& [: Y9 P0 F
水        
/ d& b3 {' O) z: j6 G2 c7 l公仔箱論壇100㏄
# D7 ~$ @: K6 M% e2 {" @) }       
! E& N3 t+ w  I6 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇7 t0 c: Q7 b. t; y( V
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77( }5 Y" `* @; k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77& h1 ~4 M8 E: J* A( Y' r/ l
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 e$ Z5 A7 Q% h9 b
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.777 I9 ]5 V! c8 [' b
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。4 p& l  P, q8 u6 T
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。tvb now,tvbnow,bttvb# m; }+ b. q+ ?: P7 R- L
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
* g4 Y9 q: Y, u8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.772 s# x( `. W+ D& B$ k% F0 \
巧克力核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 O  x) t3 {3 I* _$ w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ d3 V7 U9 F& A3 `
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" J4 @( |) n: U) s% \9 H- j
高筋麵粉       
2 e, V7 k- U- ^% M2 w2 s+ K公仔箱論壇308公克5.39.217.77( m3 T0 U! k+ {
低筋麵粉        
  i% X# A2 b" Z/ @( ~, M' C5.39.217.77308公克
1 e7 U% m; N' O8 l7 p公仔箱論壇新鮮酵母        
8 B: x$ [5 q' l7 _, p) x9 E5.39.217.7718公克
) O, o% c1 ^; G8 w/ Y水         公仔箱論壇# R1 K5 V1 n$ I- l
185公克
8 k. O0 Z: B; v) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 z9 _3 Q; m5 Z3 y  m) X5.39.217.7710公克
( }1 g  i+ s  [4 y, ]; L細砂糖        
1 [" l1 k- h5 w3 J- r4 o0 s5.39.217.77148公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 E& H3 _0 w9 C- v! N
蛋         公仔箱論壇. N  o* ~& B% }& I, P2 k6 |
30公克
& m& ~0 R1 ~% b) y6 E9 g4 _6 Y公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb- P6 z* C' i, E9 E
66公克5.39.217.77  j* r6 M- Z/ p5 k6 Q
奶油        
" v7 |  x" E  c" f6 E99公克
1 r+ c, K9 p. p% d. {0 X可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb* v! W0 e/ J8 }3 t( Y1 A
50公克
$ e+ e2 [9 I' ^) L公仔箱論壇巧克力大理石片         5.39.217.77* K) w% M& F/ F2 Q) j! @; T
1000公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( t: ]" y9 ]9 M/ s" m
其他：
5 h5 ?, Y/ }) e( y1 a碎核桃        6 |& m: D2 i0 j
適量
- u9 W( W" _5 n/ W3 A+ p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
7 Z! |2 J" L" f) ]公仔箱論壇少許公仔箱論壇7 [- ?+ A. H0 p3 e! m+ m3 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! F8 K- J' Z9 l$ I* W+ C2 T
【做　法】
# e  E: E7 T  U1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
. a/ y7 H! g0 ~7 c3 x# d公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- X# i  u3 a1 @2 e. |% W8 Ytvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) f7 h5 p' ]( _! G5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 b) s) c9 e- c5 g公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
" `3 F9 o& ^, l* v$ m1 R+ m5.39.217.776         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, a4 h/ D4 `& k3 b9 }5 Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: E9 t, t; w, G6 }$ S
滾筒大理石麵包公仔箱論壇. ^! Z9 N0 w: o) ?, g" o# ~
【材　料】公仔箱論壇4 O# T  {% m0 V! H4 r, ?4 s
高筋麵粉        
8 O# |8 D- f# [/ K: O. f& Mtvb now,tvbnow,bttvb192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 L8 M2 c5 V" l
低筋麵粉         ! B5 ~# g$ F2 V  R0 m4 i8 E
192公克
' c+ Q6 t0 a9 Y5 |0 _新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& y0 l9 ]8 Y2 D8 ?6 `% a& f" y3 w
12公克
5 B6 l  q! J2 P' g水        
2 R% U2 b/ u/ m; z; i% s9 x2 T115㏄+ H- o+ R' ~( i, W/ b3 b; N2 Q" a
鹽        
+ L: W, ], R* ^7 I; c4 n公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J. \1 n6 v0 Q8 C/ H# a
細砂糖        
& A) e. f% d* {9 O4 wtvb now,tvbnow,bttvb93公克
9 k5 _9 a$ q2 u# g2 e; B) P* L7 C3 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋        
& q6 g- n* Z1 R) ?' M5.39.217.7730公克5.39.217.77. I- O0 k6 [4 U
奶水         5.39.217.77$ c4 N+ l( p, D  u9 C6 M
48㏄$ L7 u/ C6 w1 P
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! E- j  r/ v* g) ?4 j/ O
62公克tvb now,tvbnow,bttvb( V9 P6 H1 F& F5 M
巧克力大理石片         5.39.217.77# K6 w# N+ H- ?
500公克; z& p0 \6 l8 I7 M3 E
       
1 [2 Z1 F8 V1 Q/ H8 J  h公仔箱論壇【做　法】
& O! D, v+ t; stvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。" H# f, y$ M5 o4 H( w% o! r1 D3 p
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ A1 O  I8 y4 s, x6 i+ wtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇7 m9 d. v: k9 C/ R
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。- S) u' t5 d, Z& C3 Q% `
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
# e0 E  H* a8 W+ v6 S7 M! `3 w8 j6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: f9 C6 v5 L+ y2 t6 ^+ D5 K5.39.217.777         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

' w) i9 q; J+ [( r! a+ [" F4 c4 x0 B
抹茶雙峰麵包
  G" ^( Z( n- N% v! Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# v, L( y, I. m  u高筋麵粉        
, ~- r" w9 b7 H" m308公克
: Q: Q- }: H3 a( p+ k低筋麵粉        
- i, h$ {* B0 \1 R" _3 K308公克
# g" h( o! x) w0 g' W) e新鮮酵母        
2 v; Z2 y: u% o7 T1 t5.39.217.7718公克
; [. \5 A- j0 }$ L) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         $ _# @6 q% S) x3 O, G
185公克
2 ^* x) _$ ^& S8 |* O5.39.217.77鹽        
. c1 H* m1 ?% |8 R5.39.217.7710公克公仔箱論壇! |' u3 V) `7 f
細砂糖        
6 ~& _& x8 M. b9 T1 v$ Y) S148公克公仔箱論壇5 a! W  d  Z; N  P; A, g! D& A- h  ?
蛋        
. S; S1 w( j  H. H: o6 f% W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb30公克5 R1 y$ h# a; s6 m
奶水        
3 r5 y/ v! A5 l66公克
/ I1 s5 S& ]/ S. D: e% o& e: U7 _5.39.217.77奶油         9 [5 j' M2 A1 W& o
99公克
7 `* g1 W) G2 p' N+ a4 Q( J5.39.217.77抹茶大理石片        
$ S6 S; X+ |; f4 V4 S! Z$ I公仔箱論壇39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 O7 F" g- o: u
       
5 ?# E0 R0 b' N1 G. x% P公仔箱論壇【做　法】
6 u) g. V8 b! Q* @8 _1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。* o5 d2 U3 r8 _6 c
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb- i, G! b. y  e
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。, d3 ]1 s; a3 @1 g
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* B: K( e9 A/ N
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
& a9 w' Y5 A7 V& N* N" V! ?公仔箱論壇6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# P( x% V# e* K2 e8 p, V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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心型麵包( N# n! j& u! ~4 F. I0 O1 F9 [% d
【材　料】
4 k8 E  S+ Y& |; n8 j, N公仔箱論壇麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 ?, l  D$ C7 C% C* ?& Q, W
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: a& v, r" k" I, ~! \
154公克  [1 T0 c% D4 k; d
低筋麵粉        
, m: z' P0 z1 y+ I154公克
3 J4 W, r$ O7 z& W/ K# H5 P7 ?5.39.217.77新鮮酵母        
; H, k( t4 r- h; \$ Y* v& r( z! u+ h9公克
8 R" ]( p4 J% d* d5 k5.39.217.77水         5.39.217.77$ |; s' t, X  C9 L# K( W4 u, K; H
92㏄
2 z/ J6 m& x5 n6 Z鹽        
: |: X. d' F+ f; otvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l! r% L) t% N: ^
細砂糖        
# A& D, |6 U" j# O+ q" Z5.39.217.7774公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; }! H# M' R. j' D1 \& A9 y6 v
蛋        
- ]0 N% U1 N2 K7 s/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 ~* e/ S. M2 b9 Q* H) M
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, e5 F  x# T0 e
25㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 T* L: X& @" R% h: k
奶油         5.39.217.77# D$ z( w1 g: D! x4 X
49公克
. s. ?5 Q0 Y/ d( k4 B% w  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb6 j! R6 A1 c( r( T
500公克公仔箱論壇" M1 i& ^! R8 s# W
其他：
# F) s; M+ c1 s% {0 }6 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
' V& h8 O+ B$ P2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 \6 k# ]+ E; L9 ?tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77( G- q0 e- L1 l' F: H4 s& {
【做　法】
  a2 z, A( u4 u$ N; F1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 W7 E  M8 p$ ?) Z2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: k$ |# u) P  N3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。9 \* |" Q5 D& R; h5 |
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& A9 n& _3 {, [2 O6 {5 Y8 |: A! k5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
& [: n& X; ~& N, {0 q0 U2 f+ i$ U5 T5 O6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。$ w1 v( q& k7 T( v
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 _1 z4 {$ z0 X: a! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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2 k2 y9 X6 r' Y& S雜糧紅豆麵包公仔箱論壇* w) a. M* ~5 w9 W( {1 y+ K
【材　料】
- `6 C/ q; l; G8 `, f& u/ N  f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
2 i+ K5 b1 _7 }* U6 j8 v" D, Q0 k' ~公仔箱論壇高筋麵粉       
# ]7 u% }1 `; B( g6 K; n" ?6 `. ?396公克
/ ~' \( p: z( L3 n% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. B& }0 b# _% {
11公克
$ c8 }! i$ y6 R9 m水        
6 _  I3 u0 W3 B  E- D3 n! H1 l238公克公仔箱論壇! }$ g% n7 k3 ~6 k! }
主麵糰：
- ^* O. B) U% q; Btvb now,tvbnow,bttvb雜糧預拌粉        公仔箱論壇$ K& o! e" `2 ~' Y1 d
170公克$ ~$ Y, d( e$ v& y
黑糖        
' R/ g7 |8 h) j8 v, l" W  ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( `5 H; ]7 z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. e! i0 H8 }7 x/ l2 u' s
11公克4 ~2 N; \1 I( x& I! ]6 ~
奶粉        
$ a& j( {% h8 m+ \tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" y# A- t, G. J3 j. ~
蜂蜜        
) P3 y0 ~, d: C! L3 M/ i( i15公克
% p3 q4 ~) k7 R) i2 Z6 {3 S1 itvb now,tvbnow,bttvb水         6 w8 y  @6 K( p  K% U& i
91公克
% Z7 i- m: x4 M6 h" f# V奶油        
/ z; V0 e! m) a) Z; h: |7 @% otvb now,tvbnow,bttvb45公克
* s2 ?- `% K2 ?& u7 ~, |" L公仔箱論壇其他材料：5.39.217.779 H7 Y4 u+ l5 w) N+ Q' p9 _) g  Y
紅豆餡       
' s& L4 K3 R0 y' W8 o# M% W5.39.217.77480公克
/ E0 `/ ~7 s6 t# b2 Z公仔箱論壇裝飾穀粒        
8 ~. ]- x. D* t& b200公克
" ^" {, ]3 ?' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- {6 i7 D( _* g9 J1 }6 I! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 K4 X5 X3 i1 }' k5 v# [+ L. H) F2 _
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
) d! g% \0 w6 m. v4 r4 v7 k2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。5 g- S6 ?6 I  I
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
( U* G6 C$ k, G  ]6 l7 u8 g4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.77- d3 ~3 j! ~" P* ~- L$ ^7 S
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。* k% U4 {7 E9 o% e4 X
【備　註】5.39.217.77, m" r! J( f# r/ X6 e: _5 j4 ?
重量：120公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]) f* M  X! A. L2 {% o) y( O
份量：8個

BeiDouChef

4 @# ^) H$ n4 i6 e& B& |' E墨西哥紅豆麵包
# a; P/ A( K  O; W; P( j' c# k【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- o/ k4 ]3 V! t0 T* _2 I! a
甜麵糰        
, L5 C1 C0 ]; W" n- M: S% c8 B5.39.217.771份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 o2 J3 y, |+ U9 j5 C% M
奶酥餡         公仔箱論壇1 s/ U+ {/ B0 I* M: o; N
450公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D# X- y2 d" h: o4 C
紅豆墨西哥淋醬        
4 }4 N4 m* T" d: f0 j; [3 a公仔箱論壇450公克& ]" i( _9 q, ~" |
        tvb now,tvbnow,bttvb* H: {" o* P/ s
【做　法】5.39.217.774 {  P' \( `( z7 g4 ]1 \
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.779 Y/ H  Q$ k! F4 {$ ?4 z
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇# H/ \. J$ |# y; j( ^0 `
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77  v5 f1 D( |$ w1 U
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 Z! {1 j0 d9 T6 d+ f
重量：60公克/個" w& m4 J) g3 W0 F; @* Y
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( R$ a6 Y' C5 _, C
金薯蜜豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 W' Z& s! T' x, ~% f4 x/ w
【材　料】
0 m! L* Q! L: h1 p* g" q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         5.39.217.77+ N8 @# d* g1 {6 Y8 {8 [2 ~
1份
. ~1 S7 ^1 X3 e+ s7 Gtvb now,tvbnow,bttvb帶殼紅豆餡         公仔箱論壇( K% \3 E% j' x/ Y4 \3 ]! h
300公克5.39.217.772 G6 }8 K9 D& _8 _% I
蜜薯丁        
) ~8 T1 V0 Z7 k( {. p6 `9 f8 `7 \180公克
6 O5 ~/ K: F0 ^: f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋液         , W* G; ?* M: h: n: J( E
適量5.39.217.77- e$ i3 K9 z5 Z% V6 @. v5 O! Z* f
蜜薯片         公仔箱論壇4 N  t9 i' [& _; O& B- W0 }
適量$ H+ j, S4 p" N) X' A6 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ h1 x/ g4 o2 b" {% ?& d
【做　法】
/ \: J* @! [3 g2 e4 R9 Y0 I5.39.217.771         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
3 q6 r/ I: w9 C1 S9 k2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
/ P$ M' G4 c4 m! Z, Q% F3 H3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
) j0 d4 s  }. q1 Q7 {  v( L. f8 R7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。/ W0 V2 k3 u( W" M' p7 ?
【備　註】
7 ?3 x# L! Q' C重量：60公克/個5.39.217.77+ L7 W  I2 y8 Q, I. `
份量：12個

BeiDouChef

' ^* i* h2 [% D0 n2 j& p1 {; w9 p公仔箱論壇木材紅豆麵包
& M. M7 i  p- i: J" |3 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇( `7 [1 }6 q+ a$ g" d
A.甜麵糰        
& V- s! l1 f& y' ^' a) Z" s+ i" A300公克
5 X% Q$ _, Y) A( |: L- N　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. _+ v9 J) y" _9 H% n! ?
517公克
1 z# t, W, \' g$ R8 k5.39.217.77　奶粉        
. E0 I6 Y0 H- H6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克* w5 _, |% i6 h" R/ z# ]6 i5 d
　細砂糖         5.39.217.77. h0 r8 x8 E( g, n1 G4 _
124公克
+ _9 L4 O. D2 g, ]/ u( a$ _+ [　鹽        
  s' B$ i  [  Z" j3公克
& a/ D! R  B1 v! Z　速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 }" e" }: {! l
13公克5.39.217.77: J' w7 B1 j1 ?1 ]* q
　蛋        
6 l- C; _- f4 R83公克5.39.217.776 E/ @; _, U% E
　水         公仔箱論壇0 ?% f* L) @* `* J
119公克/ @2 `( S6 ~. s0 ?% _* P
　奶油        
  v- X* q( F) Q# O( e$ m- rtvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb' f& l3 d2 v3 F
B.蜜紅豆        
) l9 j/ ]! y, V7 Ptvb now,tvbnow,bttvb300公克
( @9 m, s% n# `7 U3 H　奶水         7 [6 W& q; h: |4 Q* D5 R3 Y. A
適量+ [. V( v! t* c( ^2 n% k
       
8 a/ A6 s" R& I4 n$ h- T公仔箱論壇【做　法】# z* t7 g+ ]1 U6 E3 F  T
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
$ \9 w2 k2 [( X/ F9 e: G5.39.217.772         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.77# c0 x! X, P- F* d
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。* k7 a" o) B+ E# P' C
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。3 V8 z) H6 P. k' X7 _; S4 k
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。  V+ H/ Q1 P7 n
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
( G1 N9 j' V) O3 i8 [5.39.217.77【備　註】
9 \% B0 q' A2 R2 K# n  |tvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條
1 o$ \7 O% T) \8 r" mtvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條