BeiDouChef

公仔箱論壇1 }/ F% k* B: ]# i5 O  M
公仔箱論壇. |* o6 j# T1 U/ R& }  {, w. q
公仔箱論壇* q" V" _! @- g$ C9 n
蕃茄麻糬麵包
. s* O2 t0 Z( y' _6 Y. vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇  @3 F& j) p9 q/ f
中種麵糰：9 O* L$ x) z/ S
蕃茄汁        5.39.217.77: a3 b' k/ M$ v/ p/ C! c: u
170公克: j" {' }$ Y! Q# Z& n
高筋麵粉         
2 n  N5 [! E2 H% m" p' U284公克　
' _2 ~* B" g6 l. \( P4 w公仔箱論壇新鮮酵母         
7 W5 E" S  A8 G7 I, r) }6 ltvb now,tvbnow,bttvb11公克　5.39.217.772 a# u+ r# Z/ G/ R9 f; S
主麵糰：
9 P  s2 L4 t" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        + @# A" O, @6 }8 E( B  o4 ?
71公克　
7 _8 m/ Z/ z3 Q5 ^0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁         9 T& r$ t) Q. C2 G+ n# T
81公克　
: L" v7 p0 G  Z4 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇7 A' ?2 G& e( k/ C4 s
42公克　
, N" F; Z, q, k, Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         
4 c% \* s2 ?+ T5 `6 d/ K4公克　# }& X6 s3 T+ w- f+ a
橄欖油         
0 Q  B" }/ ?, t5 T7 z9 w* T% otvb now,tvbnow,bttvb18公克
: k& {: u; |, ?: l. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! R  |3 o: b( b# m
麻糬        1 f6 U  R% S6 S  V! H' U
110公克5.39.217.775 r2 \' Y# V+ e# m; _% ~* f
        " a. k4 q& y+ |! b# t; P# \
【做　法】' o1 T# G( j6 f2 g, a
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇! u# M% a+ r) G' Z3 K
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。8 _+ D$ }, V2 d, I  ~# Z
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
$ S4 c- Q, _; p* j7 l公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
5 b, c( m1 P4 r6 B) @# I1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
0 @4 D, l( D0 s* rtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
- d( O. @$ c6 W" @. X$ gtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- y: ^9 Z: {* W1 ^
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。* d! \9 ?2 N) }5 H7 S

& r/ ~4 K  q8 v( A2 F2 K5 ^& Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 W% x  |6 S8 k5 K; J5.39.217.77養生黑豆麵包公仔箱論壇" G, N+ [! H' A' [  g/ e
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' N& H1 M" U$ j7 N$ ?, x$ Q- R
中種麵糰：( r& I0 ?1 [2 C, X' e
水        公仔箱論壇* z6 F3 l+ }6 M" c+ H
232公克2 |9 q- S" N8 M6 O* P* i
高筋麵粉        
+ t. V0 o1 _( o388公克　
0 y+ Q2 M/ ?+ }2 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
5 A8 x8 A' W/ `/ }9 n3 j/ U5 W! K15公克　5.39.217.77* [# t' b) N/ h. M
主麵糰：
$ A5 Z! B4 T  d  g! Btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        . a/ A/ W( ?" s. C% g
97公克　! f1 G. m" O& V2 h6 d
水        
  M6 m9 v. e3 H( K1 atvb now,tvbnow,bttvb59公克　
3 p( {- }) ^2 x3 q+ G; E公仔箱論壇細砂糖         : O0 T9 v6 z- f' @8 O
39公克　0 y1 V' s; i3 T  t$ z# q3 ~9 y
鹽        
) }0 e& A& a4 _2 g1 o5.39.217.775公克　
; j- L; d' V2 P5 a& X7 I公仔箱論壇橄欖油        
+ O/ W5 M0 ~0 q1 l+ t39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 `% _, G- i1 l! X# I
內餡：
- b6 {) m0 v; c( L4 e3 U3 g公仔箱論壇麻糬       
) S  Q, w* Y0 ?* K, y5.39.217.77160公克
2 ]! A) ]; d9 ~  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇- a7 |' u) S( A- ~4 }
黑豆        公仔箱論壇6 o% H/ r! w5 B6 @9 I9 G
適量
& A: Z* `7 M- ]! `" W; {# S9 f! j        公仔箱論壇, X# g" V  G* o) i
【做　法】
: E. N. I0 d+ ^* |1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77) n; D. ^& X. _9 ~
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.771 a( }- `7 l+ K
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5 o0 V: C$ t: E9 Y$ R
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇4 P  U$ c: v1 ?  k" p1 c$ \+ Y
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
# Y! h- ]: E0 g) P; b9 f, ~" j4 Ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
" S2 P* M/ l1 n) l- s6 C7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

7 g' Q$ |. D/ K  e/ Y  f杏仁咖啡麵包5.39.217.777 Q8 a, M' @) ^" d3 l3 I/ E
【材　料】5.39.217.77$ `5 N6 h6 d7 M8 A; n+ L
麵糰：
% H5 k8 a' F" P2 L, q5 g' Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ o5 t& f: j; i- W5 N
192公克
1 J, \9 I* s& G3 a5 Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
- m. t4 s5 g5 Z' _7 dtvb now,tvbnow,bttvb192公克
, H5 ]0 v5 P9 L% z% N* r3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' }5 L2 e, G' R- l12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: O2 T3 r4 x! m7 p5 @" ^4 L
水        
  y# s  m; A* S: m7 H115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 @. ~) U. s+ I7 S; s
鹽        
& q5 O. {- ^7 o/ y; e2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q- L' v  v2 Y" a
細砂糖         5.39.217.770 V2 G' _+ W( P; L
93公克
. ]# w2 w  z: O1 P% s公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 i- P9 w/ k& y) N0 d
30公克5.39.217.77- l. W) ~- G$ u9 g( M3 t9 i/ {
奶水        
6 u& K) k9 o+ O: D0 i: |& N. e公仔箱論壇48㏄5.39.217.77& r" m: x: Q" H( G7 s% @9 ~
奶油         公仔箱論壇/ ^' A& M9 H8 j& _
62公克公仔箱論壇" E- f4 M8 f9 N/ @) k
巧克力大理石片         5.39.217.77) l& i* Y+ K3 @  D9 ~
500公克
/ U1 H7 \( |% J( D0 _, N) r! C其他：5.39.217.77- {* b6 S; B  B- }3 ~  I
杏仁片        公仔箱論壇1 \1 R: Q6 a0 e- X, E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 X9 N; b9 x) x0 ^7 [& x
          S+ q, x. d. `) ]" f8 F
【做　法】
1 k7 n0 ~0 d8 k5 u: J! `公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb- X* r1 b- k3 u$ W
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb" D) f' m4 e. u0 r3 \  v8 w
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 h* Y8 S! |$ S) v+ C! a0 s4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。6 f8 w( t+ \3 h2 x% \2 n  x1 S
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 Z6 e+ `7 f1 [; |/ y6 G& G1 V
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。- @0 @' U7 u# H  F& s) h1 H  T9 v* K
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.770 t1 U! _8 Q8 S9 D$ {% ~* o5 |
大尺碼雙色麵包0 w6 @2 Y5 l6 t# J1 R! f* z# M6 A
【材　料】公仔箱論壇. E) O# |* O' x- [$ p
高筋麵粉        
* X1 R, P# J2 _$ F5 n: N5.39.217.77308公克* C! l% c" R2 b( \
低筋麵粉        
) L; {$ L1 }$ E9 H* ^; Z308公克
4 @3 u8 \" \0 p* y, `; Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         ! f* ~( E- c$ t' b0 D! D1 B1 K5 {
18公克
9 I# ~8 x/ H/ U2 Q& r水        
- i1 u& G, c4 c9 J; b' @185㏄
- G7 g! j6 X, u9 R2 ^4 ^8 B5.39.217.77鹽        
2 j8 v' ?) q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb10公克
7 h, J; Z0 ~' n' h8 ?+ r細砂糖        
( a. X% _! z# y$ s0 g( y& R148公克$ F) [, T+ O: A9 [, |
蛋        
! `) c# J  e; r% g4 g- @1 I8 `- y# w37公克
5 g4 I; T4 T) b5 F* @* k1 R奶水        
+ E  m2 D' E9 \- S6 v' Z# {tvb now,tvbnow,bttvb96㏄
" @- o6 x0 h; n4 J# {) V; r( ptvb now,tvbnow,bttvb奶油         * |. H& B* t! j- O* d
98公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ I2 D+ b/ Z! m% X
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 f8 u2 F1 E$ z  R
500公克
7 @0 D, w* l: Y# U公仔箱論壇        2 r& [) f* T1 t& Z
【做　法】
5 p1 E1 m" h" i+ }5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇5 P, {: k( {5 Z$ _6 b4 r
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ z8 I: D/ T& V  D5 [8 k$ h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5 U7 W- T% ?8 E4 o) s- n
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。$ a3 H2 t! X2 Y  m  x
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。1 C" ]* G: v/ @% V# l9 Y6 K; \( q
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。公仔箱論壇* v+ D: \! l# L; m4 E
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

$ D$ }. h* N. K% R% E; s. P
鮮奶大理石麵包5.39.217.77  C: G1 V3 G, y
【材　料】
( ]5 G  I! v) U2 q, X2 {tvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
3 q& e3 q2 C% c8 i- _! |5.39.217.77高筋麵粉        5.39.217.77  {& i- D+ b- E9 w
192公克
+ ]1 i7 n5 E+ ^) M低筋麵粉         ! [4 b7 C0 g9 A6 B
192公克
: T* ^' r& \$ D! l& }1 E7 f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
8 y3 \# ^2 d- o$ m& v0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
3 s6 Y+ Y! r7 p- q! s! i$ R水        
0 E6 z0 Z3 r7 U* C9 w公仔箱論壇115㏄tvb now,tvbnow,bttvb. z6 J" J. N! }; M( g- F6 N: A
鹽        
( J5 L3 e- @0 L2 s: P6 Z5 k5.39.217.776公克
5 X# A7 _; a9 P5.39.217.77細砂糖        
! P2 ], `/ L/ y- x0 O1 P% n5.39.217.7793公克5.39.217.77! w+ x# ]0 q: i2 q  g7 |+ \- S
蛋        
7 C$ A( S- X7 c/ t公仔箱論壇30公克
. h) E+ k5 v; `- w! \奶水        
5 K& \6 Z6 G* y5.39.217.7748㏄tvb now,tvbnow,bttvb! _! T0 |( ~7 J4 `3 N/ D
奶油        
& K! a& `- s. e/ s8 Z5.39.217.7762公克
* T. A  B( x+ G3 A巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 m0 c3 f* [  M8 t% W2 I) _
500公克
# G$ Y* c$ N+ A9 Etvb now,tvbnow,bttvb其他：2 F* e$ G* x: J% S, L1 q8 S
杏仁角        $ }, U; N9 g: E  J+ Y" H
適量
/ x$ l2 L4 s) F* E5 B4 K0 P! T$ ]        tvb now,tvbnow,bttvb# v" W. q  e! f) B( b
【做　法】
- C9 Y  x8 Y4 X1 f: H  k公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77( X8 B# e0 D0 P1 J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb7 a: N' W2 U. @( f+ ]2 {
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ X& `9 y0 V' O$ S% {$ H4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ y6 p- H  U7 C8 }3 N
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。公仔箱論壇9 f% b: b5 |5 a3 D% [* M
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
' ~& Z; l: W+ K/ w  S; d* s7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( u. ?& l8 r3 O4 z: A( d+ N& Z6 A公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

1 I& B% `7 m- ~( {  _1 u+ _: M柳橙瑪芬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 U. e1 F- Y  o4 i
【材　料】
# ^/ W" m3 X. |: V( P( T( V7 R2 F高筋麵粉         5.39.217.77" U7 U! h* d2 l! h
154公克公仔箱論壇* m$ f& L  ?1 E' m; E1 Q
低筋麵粉         + s: s1 L# a" M: L  [- W3 T
154公克
) w6 c3 `* j! [$ V- e5.39.217.77新鮮酵母        
9 X+ W0 L5 F2 b( I9公克公仔箱論壇; p5 X0 G8 a8 ~3 ]6 W
水         公仔箱論壇2 b9 F- m" F0 y% C
92㏄公仔箱論壇2 `+ s( S* R5 \! ~- h1 ^4 f5 i
鹽        
' ^, O: u; _" Utvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb* T" |: V. `6 O  l* N
細砂糖        
! f, P7 B; {% K* k! [; \- E2 B8 z( Ctvb now,tvbnow,bttvb74公克公仔箱論壇# j4 Y- x, f: g+ s% z& f
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, p  x# ^, u3 b
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: O+ {8 i/ P- T3 Q
奶水         7 r4 x' ~2 V! r: y
25㏄
( y1 o' ^* t- x奶油         + Z  Y' q, I3 v# w: l7 g. {4 \7 E
49公克tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 \7 F$ b7 {3 C* r, \1 g: L. |9 T
布丁大理石片         & j' f+ \/ ^6 q" ~
500公克
0 X# B4 B3 E6 ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb其他：
% k# z3 K4 z6 t2 I4 m7 |* W1 k5.39.217.77橙皮蜜餞        公仔箱論壇, {. y6 q; U) l4 Z
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ T2 g+ d) H4 A. G, d. v
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! @& J- V( T4 H! b
30公克
" D9 ?  E$ h0 e( I6 }8 Y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.772 }! E% @3 T. t1 w
【做　法】5.39.217.77, q" H% ]: a4 j$ l5 U% A5 p
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77; C( e3 k. j+ W0 f+ \2 y* \/ E
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇* ?2 }4 m, M3 b/ \" O, j
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77" H7 V  U2 }. c( u1 O. \' Y9 Q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) g5 }- W1 E) u9 F5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
! W- y7 ^7 S0 [. ]' Z& ]: B6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P# x7 `- n, m1 ]3 G
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

- E" _" {( K* }3 c1 ]& X: I, y& r宇治皇冠麵包
+ y* ?4 P: H& @9 Y: ]) k7 |/ ~( u% g公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 J" e* S! Z" ^
高筋麵粉         0 d) ~1 \+ g- V" A* d
192公克tvb now,tvbnow,bttvb' K4 D- e, y. j; U
低筋麵粉        
2 ?  j; U5 F7 F7 ]' y公仔箱論壇192公克
" `. H" b& q# H  d, |( x6 r0 S新鮮酵母        
* z) |( {' M2 }) q  {公仔箱論壇12公克
* [2 u# U  w9 j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ' X4 p+ ~7 p6 {( y7 v
115公克
8 s/ t1 ~" {- H9 u: z% t細砂糖         公仔箱論壇0 N  t2 h; B: d, d% h) n
92公克
. E# ^5 N& _9 e# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. U, ~  a( Q; h4 L; R, n
30公克
) E/ }% \$ S9 O. x奶水         % g# E0 G1 S- M' Y0 m$ w7 Q6 ]4 f
48公克
5 n2 u4 C, Q/ [9 }4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
, Q4 f7 {1 M, u62公克
, e: D- a2 z! H% N$ u) f5.39.217.77抹茶大理石片        
. S1 y% X0 k7 |9 ?$ c公仔箱論壇500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# @7 ?7 I! P# v/ h% a! A" e/ d9 @
        5.39.217.778 N/ F6 n% [9 Z1 S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% E" G- u2 l  C* Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ S! ~9 w, z& ^( T6 I: j2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb. g# }. d: M5 x7 s# Q; X. U1 S" V
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。3 l3 e2 r8 A8 K
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" l. A: o3 Z  s. g) b. {8 O
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
. ]4 ]4 D  v+ ]- Btvb now,tvbnow,bttvb6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。  S0 ]4 V, V0 N" ?& L
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇. `* v' W( |. j" U
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

2 _5 V" L/ ~$ A; g( S紅蘿蔔麵包
% I" `0 ?* s8 c$ b. d; b3 }【材　料】公仔箱論壇: k0 w) e- |3 j# K7 T! J$ W
麵糰：$ u) I3 K$ ?* V# W. t1 ^
高筋麵粉       
; }+ `) d& C  K# b192公克5.39.217.77) Z' F( b1 P, Z' g
低筋麵粉        
3 q, h! U8 M% D4 v! Ytvb now,tvbnow,bttvb192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 j/ ]% w2 |: ]: a8 C  ?$ a6 A
新鮮酵母        
* F' X6 O/ E' t6 B* @) \5 x- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
" r6 ~% Q; r" F( Q2 n" o水         tvb now,tvbnow,bttvb/ V( F5 S$ E$ p* @5 e5 {9 Z
115㏄
& d5 }: {4 b. H鹽         5.39.217.77/ x# D+ |% K$ U  m* D; Y7 h% ^
6公克5.39.217.775 n& \! I1 |' y$ }( S$ u
細砂糖        
) B5 p! Q1 U3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克5.39.217.77, q( T' `  x2 F( {
蛋        
; r7 x$ {0 O& m9 ]5 @) l$ r: i公仔箱論壇30公克/ [7 @8 A9 E; H. @
奶水        
7 j3 W1 N/ d% Btvb now,tvbnow,bttvb48㏄
7 x; F8 m1 m" ]( U5 E+ v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
6 c( O8 `& B/ L6 k5.39.217.7762公克tvb now,tvbnow,bttvb" T7 y% \% @* S
抹茶大理石片        
& Q5 B+ r! C1 b) U" n) x公仔箱論壇500公克
5 G/ R& `7 N6 @& J其他：0 F7 G8 Y$ ?  Q
紅蘿蔔       
/ x- |' T, A, ^# {5 Y5.39.217.77100公克; i2 ~+ h* e! Y5 ?5 l( ^! p2 n
細砂糖        
( j7 G) b2 D- E0 I6 w; Y6 I* ztvb now,tvbnow,bttvb100公克1 w% L, N1 i2 U0 R
麥芽糖        
7 p# o7 U% _( d/ H) s& e! ^公仔箱論壇30公克
  [" W2 `# V; Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
' d8 ]* P% t8 u. n100㏄
8 D9 j# x0 S: Q3 ~: q0 n; |. @        5.39.217.77$ Z3 X3 L7 r6 n/ O/ q9 n. F" f
【做　法】
3 d5 w4 ^( m- E1 B, v; a1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77& {" S1 x6 d# [* ~/ H
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- y' {! L. M2 _# @# M$ w1 o$ I( U5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: N+ m" Y: z6 w: _- c, d) b! p6 E( ^5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% O7 I: N- V* T& |* Z* {tvb now,tvbnow,bttvb5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。" o& B* a0 F, o8 N" z/ I$ j
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
& ~# q+ U: u, @- ]3 u( @3 z5.39.217.777         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
, h, q2 u0 G: f: t" U) K: S* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 l* v9 s4 d) i; z" Z巧克力核桃麵包公仔箱論壇3 C1 n! W- P' ^
【材　料】
9 T3 N/ m4 w, G  m' W麵糰：公仔箱論壇' t1 I/ U' j8 W
高筋麵粉        5 A2 s$ W& P+ Y* ^6 ^- X
308公克. n8 O2 y, c( O: q6 p/ ^
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' U7 }$ S# t% V6 P
308公克
6 ~" v4 }+ @5 Z4 M7 O5 l% b# x公仔箱論壇新鮮酵母         + j9 L. N' w: g& T% {* {. i
18公克+ u6 ^# B& U  ]8 Z0 }7 \4 T
水        
/ e! m3 P2 S! h185公克
7 l7 p' R- s4 E6 z% y( c$ A+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, c% O6 P; f% G8 E4 n3 M# ], PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 M# l: T% O  E1 v" n2 s* n
細砂糖        
3 }  o' h$ Z% A148公克公仔箱論壇2 a! I' `& ~' a7 q
蛋        
$ g0 I5 T  A& ]3 A0 P/ w3 ^) [30公克
2 F* g* B/ \9 k# c" n1 {0 k% Z9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
* ~1 L: Z' i3 c7 r. r66公克tvb now,tvbnow,bttvb& t$ g$ W9 k& L0 o/ {$ k5 f  u, E- w. Y
奶油        
4 ]1 ?5 q( g" f( J9 btvb now,tvbnow,bttvb99公克
% h& ?$ E7 K+ t/ w5.39.217.77可可粉        
# `& y; I' r) g: Z! H( vtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; i1 h6 o) q& J: I
巧克力大理石片        
( e+ S9 V; b$ Y, k; B公仔箱論壇1000公克tvb now,tvbnow,bttvb" E2 W, B  W2 o$ H
其他：5.39.217.77- m' M* M0 E' [" p' Z$ M
碎核桃        公仔箱論壇, U: C1 D* I# `5 D' W* h* N7 y
適量, e' \; X5 C/ o
奶水         ( E/ l! y: Y" k, Y# D3 t
少許
7 U* Y/ Q: c2 Q; x4 q       
6 [& E- g+ R& b- L/ s$ n# H. o【做　法】5.39.217.776 H1 a$ e) \" V+ @7 h, d
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 b  f( p9 l2 j/ C, a& b; M3 R
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。; o1 E& T, I1 N% J: B. D5 j
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% V. i' X) A' a" R% h7 y) V7 H4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- K4 A% X# B* v/ b. ?* |5.39.217.775         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。5.39.217.778 D2 D9 @2 \1 w" u0 Q
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 B6 `5 I! Q. c2 R& }5 E) b7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77* M% K- L' S4 ]% {+ x  r) g& g
滾筒大理石麵包9 k. }" f8 O: x! A% S/ W9 U2 h( q
【材　料】5.39.217.77* x; O4 h; e- l4 I4 ~0 g
高筋麵粉         5.39.217.77, r0 n# s8 S% J( i5 G* \: L
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) p( n' {( F+ d/ `5 P
低筋麵粉        
. M* K( `6 h2 s5 J7 y5.39.217.77192公克5.39.217.778 d% h( X$ h4 p, d% K2 }2 U5 x$ u
新鮮酵母        
6 X* s/ D7 g/ C0 Atvb now,tvbnow,bttvb12公克
! \0 I. E( U" d4 X; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ) x0 Q4 f4 N4 M/ B& V$ z% \
115㏄9 O( W3 d2 J0 {9 m6 A
鹽        
- T& y8 v* ^$ x6公克, i6 y- W/ i) F/ ~" _
細砂糖        
. _5 `( T) m) _1 D' `, stvb now,tvbnow,bttvb93公克
/ Z8 u  i4 r- k( o5 ?蛋         ! j( Z; U. t4 t. n% Z
30公克
1 @' \, r6 Q1 p: |- v- Z2 {$ h" p奶水         公仔箱論壇+ G0 z+ b2 s2 \  t' @* |: w) A
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* R* ]6 r9 C! [
奶油         $ M' W9 E6 v- a9 K+ S. W# F
62公克
$ P1 m7 ]2 t+ t+ I9 w  j8 P公仔箱論壇巧克力大理石片         4 c# l; `3 C- n- J) o% e
500公克公仔箱論壇6 h' l' [. J. X+ A1 w
       
1 a2 J+ g* o' s3 w! L5 E' Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.772 v8 ?1 E3 h) w; o4 F7 w$ l
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77# ]" M( p5 N3 u+ Z7 _! E' l
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇( F" r8 T* l; h( ~7 O& Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- C5 l- i/ L8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 T  l# k% P* f* g% v
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
& T  i: m. d- x6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ J' m$ M! q
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

2 F5 U  Q/ j0 w4 i5.39.217.77抹茶雙峰麵包3 y) H) Z9 G' M& d9 B5 Y* @8 S
【材　料】
7 r7 A& R0 I, [9 q高筋麵粉        
9 d- L) {. F6 [tvb now,tvbnow,bttvb308公克
2 N. ?$ z# o( e8 C6 a- [# }9 o: g4 x5.39.217.77低筋麵粉         ; d  I- ~, _, l5 e. Z( M6 h
308公克
" Z4 Y! \) _) a  `# R6 {新鮮酵母         % }; ~' b7 e% ~- R0 D8 D: u4 F. a
18公克5.39.217.77+ W3 U/ v' w1 W" Q
水         5.39.217.775 K' q+ i8 g0 c* W+ b' q7 U
185公克5.39.217.77- A5 R3 L# D6 ?* c0 o. f/ V
鹽        
. n" m8 C- P$ Y- p公仔箱論壇10公克5.39.217.77/ R& w' t% K% G: g2 ]6 \
細砂糖         ! `; |% U- K. {% k4 y7 Y+ ^2 T- ?
148公克5.39.217.77$ j5 T; k  M9 H  @* x
蛋        
0 ^1 ^6 n* n* k/ T30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- S2 ]8 _* s7 `0 i3 H3 D5 A+ ^$ @, S
奶水        
* d7 I$ P2 j! f% v1 L8 j( c公仔箱論壇66公克
! |3 e7 L3 `; }' \* Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油        
0 M( j- R% q* S+ b4 i6 c  Q; m5 o5.39.217.7799公克
, Q" y' v! `: p/ Z( l- }: s* s5.39.217.77抹茶大理石片        
. E5 q5 l0 }$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克5.39.217.77/ F) K- g, G# M1 K
        tvb now,tvbnow,bttvb1 M* {1 D2 x5 ~% C8 H% [# F
【做　法】
* V/ B& g8 j8 |# D4 f" |1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# E" m7 d( b: s6 h+ w' r# Q# otvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 N. u* z7 K# q4 {$ N7 |tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; b7 `6 L  h; b" l4 utvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) `5 u3 V& }  x公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。公仔箱論壇+ ~6 R6 r, m3 b, Q
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ }/ [4 f1 O0 @, q' _. B$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77' q6 z+ j9 B+ }- y8 G4 F! Q8 m  p
心型麵包7 ^* o- a& M  f" O1 V& l! a
【材　料】
) X& S/ @* K% i8 a2 b& k3 ^$ T麵糰：+ q$ _# F6 W3 p* s" Q3 |- b, z9 n" ?) v
高筋麵粉        5.39.217.77- N9 P. i: A1 h, ]4 t
154公克% j+ a$ f: ~- L% M' t
低筋麵粉         5.39.217.779 C+ K7 T0 o7 j+ ]' \4 t
154公克6 n/ v2 w  r7 A/ Z( o4 n
新鮮酵母         5.39.217.77$ E% g* F3 D  V# M" D. }3 Q7 e! M. M
9公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b( d3 @  I4 o6 ?
水        
3 t: Z: H6 L! M9 o, r/ ^8 z92㏄
/ [9 h3 b& \2 s/ O8 e5 P) s) x5.39.217.77鹽         公仔箱論壇, ]" `* `) T" \7 H
5公克
. _6 I, ^2 D9 y! W5.39.217.77細砂糖        
3 |: b* Y. R( a7 M# M5 _74公克
2 A2 W& a; b3 p+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
$ i3 G/ s7 h* _1 ~37公克5.39.217.77$ i' q3 E7 D  ~$ k9 V
奶水        
' z% d& j5 _2 u+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25㏄
# Q! ]- d* g3 E" m7 a! n7 c公仔箱論壇奶油        
" @) |( Y! p* ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
  b$ j% w" b3 l. U( B巧克力大理石片        
& Y% w! u2 l/ t1 Y5 f$ X公仔箱論壇500公克
. v& }2 g2 o) M7 r  |! m+ w7 a4 d5.39.217.77其他：公仔箱論壇, g- M& c2 G. g( E
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' @' {5 L1 H4 Q* y
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 R' O$ D' i% t' U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) b5 R4 Q4 u9 l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ V! E; O7 {3 d5 x
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* a$ Y, k/ g. r+ Q! u* @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- v: H7 @0 M% F' [5 K! X" mtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 E, |. A% i3 S; y4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77( i( F2 P% K' Q- I- ^
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
; I4 K1 I: y3 m. R; Z" Atvb now,tvbnow,bttvb6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
2 [. p- F" _0 s' d3 Q7 R* ~7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 Y# f2 A3 [2 _1 [( u- b7 d/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

: n* B# B% l' p% Y) e+ D. ?
雜糧紅豆麵包
7 n2 P, B* k* k; B: b- [* K, g8 o. ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 s" ~1 J5 T5 Y( U( w; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
% z. b/ J. m4 S$ k  }5.39.217.77高筋麵粉       
' a& o: K8 C* `+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。396公克
  b" d% G2 T6 ?* g. F7 r  G公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.774 ]+ R4 p0 {. y- v+ v% k
11公克公仔箱論壇6 w% R; z" u5 A$ Z
水        
7 w# j% l* X/ U5.39.217.77238公克公仔箱論壇# Y$ p- }5 t9 r2 M( E/ f
主麵糰：
) r8 `) {8 w# i5 D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧預拌粉       
) R' J1 y& }* w2 f' n7 g170公克
9 ?8 Y0 d! w, v' f# Z黑糖         5.39.217.777 }- @2 b9 z, ^4 S  t
20公克5.39.217.77& J+ g( A5 m" L  w! B
鹽         ' v$ ^+ H: l. H) E+ |
11公克公仔箱論壇9 i8 }+ w& Q1 ~0 }2 t4 j
奶粉         9 z& ~* v' O$ f8 ?
10公克! H% z) S7 q. L& s6 Q8 _
蜂蜜        
1 {% R2 w. c7 A5 P; M$ Z3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.77: T/ [  J- K3 ~; `+ Q8 r: ~2 E
水         tvb now,tvbnow,bttvb" @% f. {4 M: [! T! O
91公克& u$ d- d$ e: J- _, N
奶油        
6 O* ^& ~, Q/ _- B: F45公克
' `/ X6 s/ V: P5 \! K' Q+ X  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
) E1 o, e0 {. S2 E- K- {. z紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb# u; A0 V- x! l) V- T) s- f/ |
480公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f# Q5 b, g3 ?' x$ b
裝飾穀粒         tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 h  H. x8 R% i' S
200公克
' f8 I1 `; V! E6 U5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- v/ c  I& L0 y. H* |( o2 j: R公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇1 ~+ H! o/ a6 O) v7 B
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
* T1 |/ B9 s9 W0 F# t  otvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
& y( w  @/ Z& s7 @- H$ ]3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
2 p2 a3 z5 ]8 A6 D' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% Q( G/ A& r5 b$ E
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
# \/ p/ e9 {9 l# I5 u) {9 |5 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. A( X9 z' q. F( i, O. ftvb now,tvbnow,bttvb重量：120公克
( f2 g# t3 J+ v" N) D& T份量：8個

BeiDouChef

# D  m4 S5 G8 V& {$ [+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥紅豆麵包
  y% I6 q6 E8 D6 L! N5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇: ?% J6 }9 _! ~2 m! v
甜麵糰         5.39.217.77$ |" y, z% v) A9 U; n5 G) U3 Z9 ^" p
1份
1 c$ u$ E0 ]. x" ~+ J7 ], Y- t: @5.39.217.77奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb4 x! H7 Y9 w; s3 O7 m9 i. _& I
450公克5.39.217.772 m) S; ~% d( B# X& m% M4 Z
紅豆墨西哥淋醬         * s0 \* B, g4 s, x& A! Y
450公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 T4 I: _- R! r! G* r  F
        8 J) x$ v$ p; e- i! z+ G9 Z) w
【做　法】
" {* K' @3 \4 z* a) N8 M1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.77; |& h$ y9 ^9 z! q& |
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 f" v5 V& U0 J/ u
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 m0 ~! \' p" B4 [$ j' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 H8 h: p8 Y7 D1 ~
重量：60公克/個
: X$ J6 j) h. ~& Y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

5 j- D! M- T$ ~3 d金薯蜜豆麵包公仔箱論壇+ c5 q# Q  z4 g6 |% n3 C  ^# ^
【材　料】
' {$ E4 g* Y* q1 e5.39.217.77甜麵糰        
9 C, C6 c4 @) Q% J- I公仔箱論壇1份
5 S6 @5 ^* Z$ q* Z) z/ L3 b5.39.217.77帶殼紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 m) b' V& z
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 [8 C" \- K+ x
蜜薯丁        
! `" v( z; Q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克& K' A1 E% s8 j( ]' ~, z- ]4 ^
蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" Q1 W4 }" e8 z( y7 A
適量
; U! G3 x9 L  i* a! u4 }$ A/ {5 I) N+ @, Etvb now,tvbnow,bttvb蜜薯片        
& j- |) k) `1 S& t& m適量
- ]) q! S" N( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          A) f; U3 O# P! q) t$ \* X
【做　法】
9 J' E( x! r7 F3 _# a  V5 t+ ttvb now,tvbnow,bttvb1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.77- I2 G9 J) ~( L
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇# J" o8 M% k. p' f5 L+ G9 S2 n: Z, ]
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
3 L2 m, T  E- t' \) r8 E4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77' P8 k& w& a- Z. y6 U
【備　註】
( \* W# |3 d5 L9 b$ l4 |tvb now,tvbnow,bttvb重量：60公克/個
6 v! P, q  o. G9 ~9 h4 U4 H. @tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

4 Y& M. _! @3 N, q0 `/ i+ J公仔箱論壇木材紅豆麵包
; @3 ]8 s2 g8 R- }* Q5.39.217.77【材　料】
8 u8 Y/ \. j  J( Y' D- _! SA.甜麵糰        
4 R- y& r& u. U" D2 M. u3 |tvb now,tvbnow,bttvb300公克
! j* A5 t- d8 c0 x3 [! E! c* y　中筋麵粉         公仔箱論壇1 {/ s4 \5 s: B! x( Y
517公克$ q7 j2 K0 r6 S. e# L
　奶粉        
9 n! U3 t" x& L31公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 G" g( ]; `" B8 e' u. x; O
　細砂糖        
$ E- B7 H7 E) _$ `$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) p$ |+ t+ [$ x7 t
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 ^6 H' K" {$ \* x, m# U
3公克3 j- k  X/ s6 a5 j  Y: t1 |% T
　速溶酵母        
5 L1 ^. L& |5 Z; O9 ^公仔箱論壇13公克) {! I2 N# r4 K5 r- z& b# u( \
　蛋        
$ k& M! C% {$ ^% t) @& j1 etvb now,tvbnow,bttvb83公克
8 O: r( M$ R/ ^. G8 X/ ~tvb now,tvbnow,bttvb　水        
; G$ O! a( J( P/ Z! o% \+ D4 S* |公仔箱論壇119公克
! u6 n$ I" X2 P' ]　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& E7 o$ g  [! f% ]& P5 Q
10公克  @8 |, J. y% z8 R7 N1 Q" v" |
B.蜜紅豆        
! w6 H+ Q% X4 A5.39.217.77300公克5.39.217.77$ T. F0 w: W$ k- }; M8 O
　奶水        
7 ?" Y5 s- R5 b9 p8 Utvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77$ A/ S; b+ o) d, n. D) O
        tvb now,tvbnow,bttvb* }) D) a& }5 j
【做　法】5.39.217.776 S& c+ ?% Q: x
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
- {! G/ w& I2 f" R/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
1 v( R& Z5 L& g. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ b) }; F, M6 W7 e& y5 l
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
8 C6 D- ?; p9 U4 Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
' S( e6 @5 B8 g: T+ u' m/ P( W, K6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 C; x; Q0 h# Q3 W& b1 Q
【備　註】
& b2 {* {% Z1 d" ?; X, M5.39.217.77重量：600公克/條
1 S) W! m/ J) ?; Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條