BeiDouChef

0 N; [* k& {% [2 V# f4 i8 a' c9 ~" m5 c

" W+ V8 d' N3 [) U  [3 D蕃茄麻糬麵包3 J/ R/ Z: Y5 H- ^7 L' ^( W( a
【材　料】5.39.217.77) a/ D: j# E. y
中種麵糰：5.39.217.77; s' @2 E4 R+ W# _/ @! U
蕃茄汁        公仔箱論壇2 ~1 ?6 V' a: D. f3 S; X
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; {+ |9 ]# p4 G9 c) v
高筋麵粉         
5 U. B; B: u4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。284公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 a% l: [8 z9 _. m. V# \
新鮮酵母         
  `8 p' w9 P9 Q1 M7 l! r2 D# w6 \9 x11公克　
. x7 C8 x: J! U+ m: itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& R. Y" I4 w1 d5.39.217.77全麥麵粉        ; Z) k' W8 x: R6 s  R$ Y& r8 a4 Q
71公克　
+ C( S& P+ _# _4 |' ?tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁         公仔箱論壇$ ?0 V4 z- ~- N! H
81公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' r6 ]8 z' h# ]' o
細砂糖         
. o# g4 {" f6 S# n: x5.39.217.7742公克　tvb now,tvbnow,bttvb2 p* T% {- l, @, b6 A/ {% t% C
鹽         
. U+ v  C% r( c5 V0 `) mtvb now,tvbnow,bttvb4公克　
) t# Z5 X9 x& K8 v6 \$ I7 t8 ^公仔箱論壇橄欖油         " a+ c: q- c6 R
18公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 j1 p+ W; Q" a
內餡：
( q) u* Z7 n4 L+ O- x麻糬        
) w! f- K4 P& X5.39.217.77110公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 q" e9 |4 `1 M! H) X) U: S
        
4 b4 n2 X" P6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# _4 q+ D' j4 w8 v% P: B
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77# b1 {  G6 [# E+ @* a
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
  ]  x' V. A& @+ ?: H公仔箱論壇3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 E9 d: A" k2 G7 O
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。  l, j6 h6 U* H, Y9 T6 ]
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
. B' K6 z, _* }9 n" V$ m# `6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。8 C8 W( u! a4 R; z0 b& C
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ P. ~9 T  L5 k* w7 S( v
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
% V- i: g3 R. ^* G5.39.217.77公仔箱論壇4 B0 z; e6 P" ~' k% o7 s+ c1 T3 q# d
公仔箱論壇* J/ ]. \& j8 ^1 E& @
養生黑豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 K( m; N( T- Y: R
【材　料】
  p; a  w9 o' l% u9 ?# z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇: P$ ~3 L# ^: \5 o$ c0 u9 ?0 D0 n
水        公仔箱論壇; D* X# x" _% @
232公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ [* Z- O. ^: P5 L& K
高筋麵粉         5.39.217.779 Z0 \( Y) b* Z% ]$ I" c0 U4 J
388公克　公仔箱論壇: `5 J/ C: w( P+ p; J" s6 T! m: C
新鮮酵母         5.39.217.77. X! H) D( F, @6 c  I. u
15公克　
+ Z7 d4 m6 B9 E  btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：3 Z8 z+ w5 I) }5 N
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( q5 a6 I! I, y
97公克　
9 x) ~5 j5 G2 ~2 n水         tvb now,tvbnow,bttvb: R0 O9 W5 q9 M& B9 c' O; f7 u/ f, t: o1 i
59公克　5.39.217.778 f! b* u& l& k- o. f
細砂糖        
( ]+ a. q, ]: i' Z. ?& _39公克　
; U+ V: ~# R5 F7 m  M3 S' _5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 |7 E& [$ X
5公克　- l! ^) ~; N/ |' d, i2 L: Z/ {
橄欖油         公仔箱論壇' c- I: w- c/ c2 @' [' N
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 r4 `# }' W, }  v& e& @
內餡：
  Z. v$ }$ H/ f5 t, ~  C$ w- h4 P( w麻糬        & k+ a2 a7 Z7 A
160公克
2 i: t$ Y$ a5 L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& I- w* ^( k, K& h5 X$ C3 }$ l
黑豆       
0 a2 R6 A  Y6 J9 |tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.778 s; S3 `# W; K# ?# K" ^
        ! N( Q$ g. q$ N- L) `
【做　法】+ J5 Q+ X1 `$ ~& v& T* q- `* ~
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
0 @2 [' A+ e, v/ r+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
* L# a7 t0 }% f& r+ W7 v) x公仔箱論壇3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb. h% Z6 ^0 |# s) d
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
" u5 `/ U; k6 ?3 W- @3 h  `5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
8 Y* V0 f2 w. o+ ]6 }. c  Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大tvb now,tvbnow,bttvb/ A# x7 d. u; i: j4 a2 D
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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( |9 U! K3 F) x( L$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡麵包
+ \' q8 B2 u/ w  u3 qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& D% i  g3 H; I) X0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
/ \+ _9 G1 v4 }; X7 P5.39.217.77高筋麵粉       
! E1 m& s; W$ S/ V. |3 i/ f公仔箱論壇192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! U! V. ^- P/ o# ~& z( v1 m# p
低筋麵粉         2 ]: q/ I  V5 G( W
192公克
8 ?0 ?8 o" T6 ^2 ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.771 H1 J: H4 B! Q+ |4 I! y
12公克
, S0 X+ c1 C3 V) X' q3 K水         . j% j4 v: F$ F+ B
115㏄- C1 ]0 h5 F0 a1 v1 j! J5 ~0 l
鹽         5.39.217.77. ]5 p3 ]6 H& b, ^7 h7 X+ c" b9 C6 \
6公克公仔箱論壇7 t) c2 j! a) u& i1 J
細砂糖         - ]( Z9 i8 V9 K# S
93公克
, x; N  ]3 w' ]公仔箱論壇蛋        
2 |& c$ D6 o9 L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ ?  K( m' Z' ?' ?
奶水         公仔箱論壇1 J0 l3 M/ n, F
48㏄
# E( l* E7 F7 L' }0 j3 h# K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇7 `+ }$ C, L2 ^
62公克6 u" L" ^2 z2 z' t2 Y7 D
巧克力大理石片        
* q5 e' h- u' P0 R公仔箱論壇500公克' b& ?+ ^7 u9 O% c8 ~* ]
其他：
6 V% ]$ f* s) O+ `杏仁片        $ i6 r* b5 L& d( c. }
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 M+ U1 w4 g: ?# v4 K
        % t% T( Q  H; T* E
【做　法】
+ u2 y/ k/ c% m. t6 `tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.777 H0 F; z* r- i
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb' ~, D: l: b9 `9 V3 P! s7 ?
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ y  Z1 d$ j4 }2 ?7 M2 P) o# o/ h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 P$ I6 y3 ~  ?1 w/ K
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。+ A7 h% V3 s$ @' C
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
8 h: N5 g3 x* U& c  @公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

2 E. H) A5 ?& H- c/ t公仔箱論壇大尺碼雙色麵包公仔箱論壇: f' K7 w; _" r9 s7 _9 j8 k7 B
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 n( n0 Q$ o  p( Y6 s0 R' u
高筋麵粉        
- K$ Y% J0 Z. a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb308公克
+ M! Z! k, C/ J. L, ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
3 [4 I. k: c+ S. w1 Q308公克tvb now,tvbnow,bttvb; V* A$ J1 F9 `  a! P$ k: s
新鮮酵母        
( u1 `/ u+ Q* a1 C$ P( Q; Q5.39.217.7718公克
' a! [* }% A# V9 U4 d- S5.39.217.77水         7 B; ]9 w: @4 ^8 q1 m
185㏄公仔箱論壇. G2 C. |' X/ M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- w4 \) t) ?' h+ u
10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l* m, J& H& B$ M& @; g
細砂糖        
! [0 I6 }# _; D! [tvb now,tvbnow,bttvb148公克
- N" n& _5 {" D0 U: U! @tvb now,tvbnow,bttvb蛋         , f) k# G& E5 G2 W4 {4 A
37公克
5 Q$ w8 D3 [. G公仔箱論壇奶水        
9 s) S. ^5 M; J$ x( p( p96㏄
4 F3 d, o1 X/ U4 e- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         $ {9 f) G( u: A9 l3 u
98公克5.39.217.775 {6 E, I0 e# R1 D7 W( b4 E
巧克力大理石片         1 `; {9 j( W* w4 z8 R. A9 k) `
500公克
) ^# @5 ?1 S8 ^6 T: t# P5.39.217.77       
' V) T' o: X+ p8 r" _公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 [! V1 \  X; e/ b$ _
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" D2 F7 j% S$ ~' u& k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ F# D6 K  R7 i6 w公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 G5 I3 u* l, c( o
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 h" e* e  N& u% Z0 H5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
+ J" h  ~2 Z( Q' m$ w0 g6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
1 i' s, Q1 C, e% U* ~7 r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* _/ R! @# I5 u9 a$ W9 Z! y
鮮奶大理石麵包公仔箱論壇5 X7 i6 e" Z6 K; ?3 ?/ Q2 _
【材　料】7 V3 B& h, E! A' s5 Q
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" S  n% k# I  L$ O" [4 S# `
高筋麵粉        2 x- ~. }7 V2 I8 j" l
192公克
  b" }* F' G& u9 {0 v, C5.39.217.77低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ ~& Q6 C8 n' T1 Q
192公克2 a+ {" u3 @/ x; K0 s' p" f
新鮮酵母         3 E& B3 X( i5 ^: |5 Z
12公克5.39.217.774 |( @7 U/ a4 z2 }& K
水        
6 _- R" b5 x! W. l6 i公仔箱論壇115㏄
1 W1 c! k4 C& o; B: f; mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇  B( j. L2 M, i+ t7 F
6公克
1 ^& F# I, Z- C% f0 \2 V細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  b9 ~* D; ~% ?% y+ F2 G2 ^0 X
93公克
+ }# E8 Q9 M! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) m6 R* z# }8 V3 y) _
30公克
$ k* [, o3 M, L% V奶水        
3 s' Z# v+ @5 ?' R48㏄
# p: d9 i* ?/ C; P% T/ D7 E  \. h& xtvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77/ j, S; G3 m+ `. R1 K! S+ c, }
62公克
! L! k# O! @2 A1 s. {7 Q5.39.217.77巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 `$ L- _% D5 z: K- l) x
500公克
' }$ F$ l' D& E5 X6 l+ J$ ]0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 X& c% B- w# h- R2 M, N
杏仁角        ) S: {5 ~/ n& f9 B$ F- C( D
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u) |2 [; @  c9 `9 o/ P
       
( ^# G$ w* k6 r( ?1 q【做　法】! r& r# U! O/ x/ o
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 E" A' e9 \9 O" p2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇4 g6 h. S& a4 j
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。6 z1 ~, r$ U% ?) X" [
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ j4 ]8 J+ L8 l# Q5 y6 U5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% d% i6 M6 i, h1 e2 W7 N) c
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。. t! ^- K6 l# M% S" K+ Z( G
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 z  g! M8 E; E# Z, }5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

" P6 P; C* a( g. b+ }, M, t公仔箱論壇柳橙瑪芬麵包
( `/ r( d% @) }" ?【材　料】
+ C5 j; C. I5 ^2 N. Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 B0 y5 N9 M. S154公克公仔箱論壇- u" L% r" |5 v8 g9 A7 P
低筋麵粉         4 ?% n4 |% [0 W% B
154公克
- ]& J1 z" D( l- i: C6 C新鮮酵母        
, W# j7 d4 h* f5 d9公克6 k) y4 g# F% V0 P+ m0 \
水        
3 N" j' w% x5 Xtvb now,tvbnow,bttvb92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) O5 ~  q7 \7 c* ^, J7 N- J
鹽         3 L2 a/ p& b, f- g1 t
5公克
' d' L3 L2 p) v* R! H: T- ^3 F, w5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' p( |! ]+ m4 p+ I
74公克$ u' f! R2 @; E- R6 H6 m$ L" L
蛋        
; t$ |, x( `2 b8 L' d37公克
* u7 V+ T' @  n1 Q+ r$ I奶水        
( v4 u) J2 d) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25㏄
5 t9 Z8 v* L6 W2 B0 |* f+ \奶油        
4 F- O9 F2 h, P6 s) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克5.39.217.77# ?4 Q& t" x' V
布丁大理石片        
' L% }1 \! |. p) }8 n( k8 |5.39.217.77500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& ~7 U" H. N; _
其他：% I; c' A/ s& d/ l4 A
橙皮蜜餞        tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 `5 O; u+ B  t( e6 K
100公克
2 q% N& ?% P, r3 h0 i& ?tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
  j" }$ @8 [' x% I* F: f$ Q30公克
6 m% P0 b" K! o       
4 T* g' [, p2 ], J6 z) V( x【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 l  ^/ i1 G6 H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇5 d) w  }- M. Z& Y  x' J/ W  A" X
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇, U/ \! {7 F' B  r
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。9 Z8 z9 Y$ p) f% `4 v
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇: ?- B3 Y* v+ m$ J
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。5.39.217.77* {" q3 K2 a) E+ x3 a
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 A6 v- Y4 Z) t" y9 s5.39.217.777         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 g; U" p; c& E) z7 T2 \6 X
宇治皇冠麵包5.39.217.77- u) T9 x0 q, l( u/ D
【材　料】
5 P: ^5 d" c% r" C. [3 c高筋麵粉         公仔箱論壇! a; x  s: M! i
192公克
/ I% N' a* a, ?* L' t$ T# r5.39.217.77低筋麵粉        
2 v! M0 S5 }8 D. W+ v# F, @5.39.217.77192公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) I$ ~/ n5 R% `4 m" }
新鮮酵母        
0 h; a0 U5 R; |: m1 r  `tvb now,tvbnow,bttvb12公克3 k5 o8 I2 ?2 {
水        
# B: D$ B% d% w6 c* s2 |# l& `. T' Utvb now,tvbnow,bttvb115公克& z! N$ W7 v5 v/ X( M, G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 |5 y/ Q% A" x
92公克5 I7 I: O& w- T0 c; B2 \% A
蛋        
0 Y" g( B2 F. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77; c7 G. g; g7 q5 @
奶水        
+ ?1 |0 a. g( g  w0 ~5.39.217.7748公克5.39.217.77# l& r9 T+ d* g. j/ z/ B2 K
奶油        
0 M7 k: L7 J" \% S3 Y& R3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克$ Y+ t- ~& A6 S5 L% F) j. Z1 b1 ~
抹茶大理石片         ; {- K- a0 o% T' s5 |( y
500公克
$ ^* \2 z% o0 x  N  v! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- q& W9 |/ ~& i* |& `【做　法】
- E/ F$ F. V9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 A) ^% A9 e; z/ H' a( ]; V2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) x, c' [7 _/ e8 ]3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
  |: ?- B0 G" O4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, J! O' k4 u" d5.39.217.775         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。) T$ V: d' d( s( p
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. R. C# g% I+ W) V8 U; R; r
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 ^$ U( p. n5 @1 D! ?1 `8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

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紅蘿蔔麵包
! `6 _0 p% v% f% f0 j- ~2 Q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇4 _- U5 ^6 @/ @" D' D1 E' \- f
麵糰：
2 F- x; r6 E+ s: x" [高筋麵粉        5.39.217.77) o* X6 I" a, @2 ]
192公克公仔箱論壇6 m4 n" b" I# T; f( Q
低筋麵粉         - v$ T+ c. l" U; }; ~% j: n
192公克
8 o9 t; c9 d& {. K) I4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 L; [0 c4 {9 ^6 Z+ g7 ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
# F. A4 O8 B/ F; ?1 b水        
$ d! J5 Z5 c1 S( q8 g5 s+ C& ytvb now,tvbnow,bttvb115㏄
4 _% k& A* L3 x3 D  d" [5 q5.39.217.77鹽        
  [+ G+ I. ?6 i' ~$ ^" e  f6公克1 {8 s" C' ]0 D
細砂糖        
: ?5 X/ T) p+ L5 x5.39.217.7793公克
7 f! M  d5 m2 I' c蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! m3 e7 r; `: E5 U* E
30公克公仔箱論壇$ v; D' P' e) p: f( N
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  I3 B/ L' w# q
48㏄' Q2 ?$ g& G& n3 k) W; p- n
奶油         4 ^" b& Q) f) {. _+ J3 I7 s. q$ i
62公克5.39.217.772 [0 Z$ K1 i. h$ a% a. A1 h! Y! g7 e* N
抹茶大理石片         公仔箱論壇0 [" k. h- z2 e5 ?
500公克
" t- c" L9 ^& stvb now,tvbnow,bttvb其他：
$ u+ C3 h/ J; ?% u. K- |4 V3 `; U2 u) U紅蘿蔔        2 }* ]; v4 b5 M: N
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O. y3 [" @# o$ |! v+ I
細砂糖        
* c9 j3 M" W: U6 f& U2 h! K9 D% z5 V公仔箱論壇100公克
& i6 x% `" P, X5 K: Z公仔箱論壇麥芽糖        
4 A; g5 e( G$ i! `5 c9 }7 I5.39.217.7730公克公仔箱論壇( I+ z( ^7 k2 [2 \0 \4 b
水        
; B! c+ t( a* E1 l9 b. v100㏄
* k$ l4 e3 ?; `: ]6 ]) j  [  F公仔箱論壇       
8 l; ~% Z$ S& O# }- x7 t7 S2 p# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 a& w; b6 f+ E- q+ u  ?
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。$ t6 h8 Y9 ~2 B8 [! S
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb+ L) n3 R- z, X4 S1 V# P
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 i) u3 y/ l, J# T/ R
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ r8 O, m! {" v8 \tvb now,tvbnow,bttvb5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。公仔箱論壇; ]+ i/ e/ e$ T& j: q
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。2 u5 g1 g: N  ^; g" \8 b- |
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ H; Y" c% L0 S; j8 t$ |2 E) I+ U
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

3 n7 L: ~3 t) etvb now,tvbnow,bttvb巧克力核桃麵包& E: k6 j/ v7 c7 h* b
【材　料】
/ W, \8 V* u; O; B+ r1 T公仔箱論壇麵糰：
6 J- _6 I  a( t$ p5 f( s. S  J2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 L$ S! t' _3 S1 j) F) |9 [9 b8 a公仔箱論壇308公克
  q2 Z3 g3 f1 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
9 C9 `) G; L' O2 z! q4 n/ ytvb now,tvbnow,bttvb308公克
5 j  [# w" r  ^3 _5 ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ m! s/ }/ R# l
18公克
7 \) v: t' ]- K  O水        
+ f& y7 ^& h( ?, |$ R9 h+ v公仔箱論壇185公克6 c0 m/ T/ A& r; E4 w' T' u
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ D; g' x6 N; Q5 n" u9 Y, q
10公克
# D. a+ E3 b9 s) h9 Y5.39.217.77細砂糖         5.39.217.77  d2 z# a, V( b" B2 P; z# r
148公克
5 [! ?/ L* d; S% N- ftvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.77$ p8 Y7 K* G# z: F. z
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& l! s( |2 U8 R
奶水        
1 X: |; j! [6 l5.39.217.7766公克
5 B2 D# q/ {* V6 m4 W奶油         5.39.217.773 }6 J, {9 E4 u* k3 `8 @; v
99公克公仔箱論壇& g, _9 I: ]# R8 d6 A, P
可可粉        
/ e: G' A, ~$ i1 Y6 k0 C2 Y3 e0 [50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 X. n* O" ?7 b5 A6 r2 {
巧克力大理石片         公仔箱論壇& D" G0 g. J# Z4 I( |: _( V; @5 a
1000公克5.39.217.77  w! _) R8 h! n2 h+ x- d
其他：5.39.217.77% z& ?7 J# s5 n' |+ g
碎核桃        5.39.217.77' M5 t4 n; Y4 t* y/ M5 @0 X
適量5.39.217.77+ I+ W1 z3 _; O5 V) b1 t# }/ S
奶水         公仔箱論壇1 t) W, o7 W4 F2 D7 F# q
少許5 k1 C, R, ~, P8 x$ r. d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ h$ h. R1 x7 W! X# E
【做　法】
; U. \6 c( F! x- b0 @0 M公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。' T' x5 g6 k. ^% A$ `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  W& `: n+ a. P' A1 @7 i9 j2 r公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77/ X. ~- h6 D) q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 c3 c4 c! k4 q# N7 w: N公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
- d9 ]+ J# Q" Y: a! U! z; ~9 f, ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 `! X+ b- n3 ]# d, Q- ?7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 }" e, T" l9 F" S
滾筒大理石麵包/ p: B; B! ^6 E2 Y; C; p
【材　料】
5 r% h' w$ b5 H9 ^/ b5 c% G, |公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.778 i( n) `' b. h/ P6 k+ @
192公克7 U2 y$ N* l- N+ Y
低筋麵粉         公仔箱論壇: U5 ]/ ^+ c/ T4 H% o8 C
192公克
1 F3 o+ Q+ H; g+ \5.39.217.77新鮮酵母         ) T+ C9 y- _' f1 C
12公克公仔箱論壇' @# Z5 |8 t: ^( D' x
水         5.39.217.777 `& D' k+ k9 O' _8 n
115㏄
! h9 j, |; F3 f  U4 R: l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) R3 O! N1 {& l, Y8 l6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. o4 x$ G: F  b7 k
細砂糖        
4 R+ w/ u9 q6 q7 k5 @公仔箱論壇93公克tvb now,tvbnow,bttvb- a# n6 T: }+ _+ W7 ]" N& t( {) o
蛋        
: I. s- t, u$ r' k" V0 ~7 |5.39.217.7730公克9 I. K) F9 K1 t9 M1 c% D  Z1 j
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 y$ ^4 U( [! a+ C
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: T, ?: i/ \. V  r
奶油         公仔箱論壇" }9 `- n, `% z* a- W
62公克公仔箱論壇7 _  P* L% R/ G" \
巧克力大理石片        
0 T+ ]6 w: Z! ]; ^500公克
( }) S) y4 Y5 S5 ~' \8 ?5 \+ c$ }        ! R# F' }) \- E
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; \6 G& U+ f9 a9 e
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 z7 e$ o, i- F3 t1 @, T5 u公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# B, m6 [, Z  w4 O3 E* utvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% {* |; M) F) s& C3 m; t. F. J4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.775 w) w  _/ s# u) i
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
8 L) Y: X7 z8 p6 G( [& ~& S& ]; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77; t% Q- L9 x) ~4 o
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ u1 m" z# G, G) A  @3 Y- U! n
抹茶雙峰麵包
% N- M% j  P9 \. R【材　料】
) h; n, C5 O# W" t1 C4 v公仔箱論壇高筋麵粉        
% ]. M7 q/ K1 ?% ]+ [308公克5.39.217.779 R  L. I. F. I, l4 d/ s4 t- _4 p' T. N
低筋麵粉         # }  p8 {( G2 A  F- @. ^- j
308公克
5 c  Z1 Y. z7 B1 \新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 p2 N5 K# ~$ c$ E
18公克
4 [" c( ~9 G, C% ?3 r( y水         公仔箱論壇4 w2 p8 O4 w" y4 u/ }
185公克5.39.217.773 R% S3 r0 O; l4 {0 @  N
鹽        
1 u; A9 L8 I' H* X+ S! D10公克5.39.217.778 d  F+ P  G4 Y4 J  D! x6 _% j
細砂糖         1 ^; j0 Q8 Y% \! y  z6 _0 W
148公克
+ \* G& U) K/ x- j+ V, J5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         5.39.217.77# B3 L9 f& \2 `$ O6 V) U5 Z. c% R
30公克
+ P. `& N2 n+ Y4 d7 `公仔箱論壇奶水         . K6 |$ Q$ B9 }6 W* c% |
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 x9 S% M) W+ e+ f6 ]
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ x1 v8 e" u) _  j7 D
99公克
5 `. a  [, r9 |0 G抹茶大理石片         ' B& o/ Z* i3 |
39公克
$ j& ?: O7 g) L8 W# F# h+ R公仔箱論壇       
2 d$ q/ Q6 [# S% W6 f/ N; R/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.774 R3 c* L7 U* @, _
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。* l- H% f& v9 d3 n
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb, F6 G2 f. u/ w5 R
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 s/ t- Y: k: n9 Q5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.776 ^' Z9 q- ~4 i- _
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
1 N( X( T, t8 K7 y* l6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# S( N3 {7 l& q" l6 z  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 R" ^- n5 u* l1 J) m+ P; s
心型麵包
4 [# g; ]+ V! U  G【材　料】5.39.217.77. J4 t) C3 |; r) k8 G9 H+ P
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 B8 z8 h6 _( y- a& d+ p
高筋麵粉       
. v% q: G- R/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克公仔箱論壇# \; ]6 l1 w; o0 G* Y
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 x- W0 {, p) ~
154公克
0 p: Y* U& |8 x- _5.39.217.77新鮮酵母        
% m0 _2 y: {: c8 u公仔箱論壇9公克
* T" \; k% b) q2 M; k; Y水         公仔箱論壇. Z8 J$ t2 P* f: |
92㏄
4 Y% \" n$ c% N  G: ^  @- I1 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ m! Z, E/ o+ F
5公克
. `$ M2 i. u0 c4 a5 p* b) stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 Z6 P1 |. W$ e  q/ x
74公克5.39.217.77, i; K$ N9 T, k
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 b, x! j; W0 Z  k& \, d
37公克
) O) }, i+ Y# \5.39.217.77奶水        
* F0 C8 ]4 u+ V7 b  W7 y' V9 s! A25㏄. @  V4 A- s/ U8 g; n: y9 }
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ h  [! R6 s/ y- W# K9 O% g
49公克
  Q4 o! l( h2 f' R2 r# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb! i. c2 `9 _4 k* _6 x
500公克
5 H2 s, h, R. t1 O5 D9 ]' {) k) S. a公仔箱論壇其他：* |! B! ?- {& I- G1 j) @: T7 @
細砂糖       
1 }, B4 c. k7 K& @3 W5.39.217.77適量
# Q1 b) b/ f9 O+ b0 U3 U+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, z' t# O, j$ }; M8 |$ g# K+ I5.39.217.77【做　法】
6 e4 |; r# {8 P- \7 ~+ N+ B7 p! |3 R1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。# P) V7 Q3 `4 {: V3 |2 ~, O
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, q- x8 l3 i: D; d7 a; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
2 |0 q! n5 m2 w' n9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, W$ {- B' C- V) V; ~6 v" y) S: @7 ~5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 I' o* q! \* H7 }
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。5 k6 U8 z% W  }0 A8 O7 E# v
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; k6 \! e  N  x" q
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  F3 D! j) \( O! k4 I2 z! O8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 O) G4 q5 O% D, D! \
【材　料】
9 D; K4 S3 {/ n5 ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：4 I  l5 v+ ^' Q
高筋麵粉        5.39.217.77  q% ^$ O5 [4 g& F) h
396公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: X( [1 `2 T: }/ u. w
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- Y) m# L8 {% g" B6 ~4 u
11公克公仔箱論壇# r! }; l9 D% Q3 l* c
水        
! r' b  u5 |# M7 r7 }( p% r- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。238公克tvb now,tvbnow,bttvb% t$ Q8 M3 x& _+ x$ z
主麵糰：
% S* K( B# W. F% ?" P9 f% q  m5.39.217.77雜糧預拌粉        9 S, A, C7 N+ b' Q) S7 \) i4 Y
170公克
1 Q  Q0 }1 ~" D: B8 t2 D( V( t黑糖        
( H# l* {  y) N  H2 t! F, m5.39.217.7720公克
- V3 Y+ B8 {( C7 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 Y; ?* }; u; N* r( }% ?11公克
  i$ l9 [: N) t  {  }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
$ k; r' I% [0 r1 f8 q! Q# {  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 o$ S( E; `. m5.39.217.77蜂蜜        
# N$ B# \0 W: y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
+ g" Z  A# [  G" W% d; A1 l1 Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
2 w$ s& A) \" i* I" {5 Z5.39.217.7791公克
. M! l4 Y) H; e) W9 d5.39.217.77奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a  N- ]4 d+ k) ]( R- u9 R
45公克tvb now,tvbnow,bttvb, e0 Z' g0 [0 k: t
其他材料：公仔箱論壇9 B# [* w- X; y& `% m
紅豆餡       
$ D2 x# S- b# W: v' O/ T5 ]5.39.217.77480公克5.39.217.779 D) u$ D7 K/ e$ q# v4 `/ r
裝飾穀粒         tvb now,tvbnow,bttvb( L8 r7 D; |3 Q9 ?# B8 D7 ^; ?
200公克
. E  E5 p- k; j1 Ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 n( G+ k& ]6 ^* d1 B2 k
【做　法】
0 Q4 P  J6 ]8 f. u4 A公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
: c' G. `8 H4 L- y$ e/ I5 Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
3 s) q4 `1 |1 c3 N; s6 i' Z! C$ ttvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
! _0 b2 ~& u: O/ t4 R1 l  m公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。+ y# d. k: ]: b, P9 a
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇6 [( I1 f% e. U# z0 }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 M4 b6 q4 l: b5 t4 A6 e8 x5 ~  x
重量：120公克7 A! z) M* Z. c# N+ A
份量：8個

BeiDouChef

" O) V. E7 T9 `( i5.39.217.77墨西哥紅豆麵包
- `" R7 X- k1 O& P9 z【材　料】
' l2 I, u% ?1 P' ~7 j4 }5.39.217.77甜麵糰         . D% K3 d, q% F6 k
1份
% }! T6 U; W6 t  w3 D6 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡        
' E2 H4 j/ F. s. P7 f% L3 H450公克* Z1 @) a- I2 L) l8 `* B
紅豆墨西哥淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ y( Z  Z5 z3 y, b
450公克
2 o1 V; k% L- l, Y+ ~7 }; w$ a       
3 J* j* m, {2 w% @) N- ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 M. t3 V3 b( }/ C1 atvb now,tvbnow,bttvb1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
: \% o2 K1 T. i9 s4 e公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' k# }* s/ H! Q5 V
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# u" K- l: d% J. ?( D  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! u; Y2 W. t0 _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb) x0 }& k3 z4 z# l3 _: E7 {7 w; C, X2 u
份量：12個

BeiDouChef

, p, }, a4 l% S( m) Z; _4 }
金薯蜜豆麵包- H" r/ R/ I# {+ E6 ?
【材　料】5.39.217.779 u' c9 I7 s: ]; J6 O) y/ m2 I
甜麵糰         公仔箱論壇: R# T" g3 l& A6 j/ [7 a7 Y4 j. g. A
1份
2 \7 R0 M( T$ t, W5 ]4 }$ {帶殼紅豆餡        
5 ~" r, R7 J+ k" ]公仔箱論壇300公克
/ r( L2 C/ b- Y6 F2 K9 E# J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯丁        
7 D; d  k: Y+ ~% s180公克
+ Q, a3 g# T+ {# x8 M, p5.39.217.77蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) l+ c" p* }0 O3 n8 }4 C# x
適量5.39.217.779 x7 P" t, l% v8 G) O8 l* H
蜜薯片        
* N! R; ~3 X  I! s/ ^0 j) M適量
- R7 D! ^/ D' [4 c0 z5.39.217.77        公仔箱論壇; A. u8 J* h0 G5 E% p: n" ?
【做　法】
5 J' d, K+ |1 b8 R* w5.39.217.771         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
) H2 y9 z% F$ y5 W- H公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ f0 T* \) p" U7 h7 {  h
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
: Z1 {8 p; M1 O3 x8 }5.39.217.774         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
7 c& P5 b9 A& {公仔箱論壇【備　註】7 K" _$ M' j! n
重量：60公克/個3 P  g- H7 W4 V3 v
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ v, c! U2 D  p* U, b" K
木材紅豆麵包
- u/ E& T4 h& U# f/ [5 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.776 u$ m  `9 F! h/ d2 u4 v  u% a
A.甜麵糰        
6 Y) b/ M, y: {# d! |$ A7 |) t公仔箱論壇300公克
/ ^3 x/ @" Q  P& P) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
  W4 Y( s7 z! m1 P# X& C' G公仔箱論壇517公克
6 p7 S" q# S+ o& m, U2 n& L8 c　奶粉        
2 z/ Z1 I6 A( v8 v% N- D8 `31公克% A) O3 V/ Y: j5 x0 d6 S4 M
　細砂糖        
1 k: L7 N, m! |0 N" b" F124公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c" d) f9 f6 a, f9 x
　鹽        
2 R. j4 R/ _  V3公克5.39.217.77* `" h) H* H0 V6 z6 `
　速溶酵母        
* J) ~/ t4 g8 _/ l  Qtvb now,tvbnow,bttvb13公克6 i2 G( N4 q3 X3 l1 p! D7 Y8 i
　蛋         0 B" T2 q/ P8 M4 f
83公克
! D. @" G1 R8 h6 G1 `4 \. w/ J　水         4 U& s. T) v4 e, H$ Q4 g6 e
119公克
$ i5 q1 ^( \; O6 R/ O1 vtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
% B" p; X; G* w; o7 Mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
# C% }8 l, T- N8 s# a) I公仔箱論壇B.蜜紅豆        
5 b# f! s7 G! H4 x$ a( O300公克! M+ i& ?( S, `5 R! }
　奶水         5.39.217.77  I( Z. \* H& w' N2 p  X2 g0 j- |
適量
# {! d3 Q$ H5 o! ^& _公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb$ |% B3 a5 ^* j( t
【做　法】
% ~% O, ]1 N$ k' s公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
0 }& ^, y  ?: H: T" @/ V2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
% E+ p; n( s# d2 p9 ^6 v3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
9 K' [) P9 r6 b  d4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。" S+ Z  ^* m  k( ^+ D: u- F3 D
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
. e) n2 w! ~& L( C% G6 }, u公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇" q6 `8 ?. w5 i! C
【備　註】
7 |) k; a& [- _$ F# {公仔箱論壇重量：600公克/條公仔箱論壇' ^, I+ \# v9 Z" @/ A5 V! q
份量：2 條