BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* }0 G8 _# K, G) D" z
全麥魔杖麵包
; _; F% V; g" d& J% }【材　料】0 S0 H! i! m+ d$ m  |# ?
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 O) D6 ]/ J8 F& ?5 E
616公克4 h. T1 q6 M/ J) u
全麥麵粉        
% ^/ a5 Q3 Y( W: M) a+ j8 w410公克
# S) [# v; Y' `6 e. Z% j& S公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 \7 f0 ^$ K' b% n
10公克
5 R: ~9 p  F( i1 v' l鹽        
+ H5 l. ?! D: D) Ntvb now,tvbnow,bttvb22公克5.39.217.770 @% h' d, Q  M
改良劑         5.39.217.779 t- {* x" R' i/ t! r+ z
2公克
& M9 p' ~. x$ n" {  \5.39.217.77水         5.39.217.775 n7 {1 P4 N& I; o4 q  W8 n
718公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 V% v% d5 C- D; V+ Y
小麥蛋白質         7 ~, @3 @0 B! S+ a4 N
51公克
/ X# [0 [9 @5 g" k. p/ P公仔箱論壇       
- \! b. f# L6 V) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: m/ c# Z+ d6 n: u/ X- [4 V& s$ u
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 ^8 N& H. B1 H8 E9 x; N! l! G
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 F. O( a4 _0 P/ V% `7 J公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 T- B% x& D: S$ A8 K8 G' r4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 \3 G4 t6 {* z2 E- i
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# ?. n/ E9 t) m4 d% Z' {2 a
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.776 H! ~( Z% {0 q3 @" z
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
& B9 L* H' O: v; c! @公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 }- @0 q( |* n8 `) s9 h公仔箱論壇【備　註】0 ~& ?) b! D: s0 `! n
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 |7 T& p" n4 S& v
蒜香麵包; Z* n9 E6 w: m( Q1 E6 S; I, H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 |. X! G5 T1 h5 e
法國麵包         公仔箱論壇# N3 m1 d* [0 S( t
1條
+ Q* v! l+ Z7 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
1 ~# S8 G, {% ~( ntvb now,tvbnow,bttvb100公克
' @9 G4 K1 z3 P" l" v/ a蒜碎         tvb now,tvbnow,bttvb6 d# h  ~5 r, F+ {
1大匙# z' B. N& \5 n7 R
乾洋香菜        
4 s1 n- H! g) G; m4 x5.39.217.771小匙
9 m& F9 G# _7 `& v9 j6 C; v: Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】7 n7 h" n& `1 r6 k. Y' P
鹽        
4 _9 a5 X$ S- o2 W9 n& e8 s) s. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
3 f* J& g5 D2 c4 ?$ u+ E. v5 }$ S       
6 D  j2 E% d: N8 o* i- f. L5.39.217.77【做　法】
7 E& ?- H7 n/ N* D; M# ?, ctvb now,tvbnow,bttvb1         將法國麵包切成斜角厚片。
/ l% J  K( I: v5.39.217.772         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
4 \. A: [* J% o5 L) V) Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

/ G) L$ m0 q9 m0 I& c
硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 a' I4 q% X" J( T& {
【材　料】
! [3 i' y, T+ G公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.772 p; S- ~. s* ^% J% v6 n* E9 y2 C
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 @+ p- p* p& z
104㏄公仔箱論壇' p3 q4 u0 H! u  g6 W" _0 z
速溶酵母        
; J' r5 D4 b3 Y5 U3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ p* i0 W1 J2 f5 X% T9 y7 e
高筋麵粉        
! W; s0 i+ E# X1 C207公克1 \. o" r' a* L" H; i2 `
主麵糰：8 m: m+ S5 ?: S' a. ?
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% |3 P9 ]2 D! @1 m+ V3 [
207公克tvb now,tvbnow,bttvb' K0 |& t5 @- r$ p. E; H7 o
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ R( L; T0 t0 }1 u+ V# O( y) m
100公克) V) \, G8 `; U4 u
鹽        
0 ^$ v  ]0 H, `; y6公克
$ [+ R4 P' N: a8 [- y5.39.217.77全蛋        
( ^1 m6 [+ h7 a# t5 S+ z$ q. J5.39.217.7725公克
- M3 S9 @8 ?, e4 F3 k0 H2 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 D' ^0 k4 r& P" Z
78公克公仔箱論壇# Q( k  [7 v0 m# r
奶油         公仔箱論壇5 Z  W. F6 z4 V  J! h" F
66公克
0 {$ Y  y3 h# d8 x9 ?# V& X裝飾：) S+ ^" ?. r/ G9 o6 o' V
三花奶水       
0 Z" L$ z+ s3 ]3 \9 U$ j$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇, l  _+ P& T- X9 b6 ]# J
       
! D/ q) @# U  t- ^9 m* k& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 `/ [4 X1 ?! O& [' {4 p$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ v, i. ^3 v- L7 O5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
8 _- d- G' X6 V5 k( r0 m6 e) C公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4 y# g4 P# w% D4 v7 D; O, q. X公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
8 W7 m6 r; ]5 \7 G% @( }5.39.217.775         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
7 L4 M$ M* t. f. L, [3 a公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
) E( c/ ^0 B! g1 V; u: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
' ~+ m9 N" @6 H; {0 c% d; k5.39.217.778         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 v  I- R3 T7 R& m  h9 B  x6 B
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇$ P, J: e' k0 l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* D0 v& Y+ U/ O- r
數量：12個
. x# F. j' ?) S" ~5.39.217.77材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

/ K5 _0 C) |/ B7 p9 x
大理石牛角麵包
0 |8 \9 X9 E7 S6 w0 M) H. H1 x【材　料】5.39.217.772 a8 }) j. x! j& I
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' V* d% n2 L4 X  J; k% g
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 o- ?/ [9 z1 U! J6 J- m
207公克tvb now,tvbnow,bttvb; z) k) I5 r. `2 d  p
速溶酵母         公仔箱論壇* |  X0 M2 N  k6 G& j; |4 S
3公克
0 N# u. b6 v% ~+ U+ ~, H* H公仔箱論壇水        
' {+ z) v; a% r; \* f" |tvb now,tvbnow,bttvb104㏄tvb now,tvbnow,bttvb% z+ _/ l% I$ L
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* ?$ H+ ?; r/ J+ y: K3 c& G' z6 h
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: e7 ~* h9 ]( h7 m, b
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- W/ ^6 [+ d! n
細砂糖        
0 V; [7 w4 M. N4 W5 x9 n100公克5 ]  ^' l- L" C5 I5 q. q$ A, q
鹽        
; F. D6 H8 L" vtvb now,tvbnow,bttvb6公克
& {5 Q( ]7 b( k4 R5 p$ d2 _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
" @- n' G0 a% o* u& \$ Q* J2 e25公克
8 }& D3 g- B% Q- e7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.77, ^4 ]3 C  G! G* O
78㏄5.39.217.77. R7 f1 H& X4 v- [
奶油         5.39.217.77$ t4 J2 N; F$ Y$ r3 ~6 |5 [
66公克
. @- H5 ~9 Z$ [. ^公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb% ^: n2 |$ V) D) |8 B0 Y+ l
巧克力醬        3 ^) N4 ?) W) z5 K9 y! n+ T# c
適量9 K$ G& y# R! m8 `
裝飾：
% s0 Z" P. `1 U& }4 |+ V5 h三花奶水       
/ X2 k- h/ m) v' ~/ h& v$ g' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& j4 V) U  ^, A0 z7 _; mtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 X3 a' u" a7 u$ x+ l. w4 U
【做　法】
' k( p; R: g7 q! l$ M. ?3 {+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
8 ^! P1 \+ q' a8 o/ Y9 _' E' P2 g公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。! v: ~6 O* r, {3 o5 f
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇* z% @1 W" L; U. @1 ^
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 o0 m5 B% P2 [7 M  ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
2 h8 _& d: F: K7 h' l/ T0 k. i6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。tvb now,tvbnow,bttvb5 u( z8 a! @! u! d3 H5 _7 ]9 m* O" V
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
5 f' X* {! G# m6 \+ f/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
/ s/ h, k" B; _! Q/ s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇( E; `* z0 n8 ?* ~) j
【備　註】5.39.217.77( X' B2 _8 C5 R8 R$ k# H- ?
數量：24個

BeiDouChef

+ U& j# \& A5 N; L6 R: v花生牛角麵包
$ D2 ~2 A7 E7 l& I, j" S- `, Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  H3 x$ u5 j, |# S7 a2 L公仔箱論壇中種麵糰：
1 `  [% @5 g: M# i: M& z2 }- p5 C( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
% Y- F: _4 U7 Z& z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克
7 I; o5 c5 _, o( S- X* N速溶酵母         $ w* _. W/ {' v
3公克5.39.217.77* p% S$ I! B: {: d- W4 E# l/ x0 X; H
水        
* J- j. t6 J  s104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 |5 s8 }9 c
主麵糰：
( f, j4 Q5 t) u( F! f4 p5.39.217.77低筋麵粉       
9 j0 B; U) K& l  V) d公仔箱論壇207公克
$ r( M+ B0 x: w) W細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* T8 R: m) n7 y9 p1 r& ?% {7 Y8 e
100公克& |: H( C  A6 f) e7 h6 V
鹽        
( z6 v9 [+ V  f6公克
6 e$ E5 P- @' p* I, G) B: N( K" g公仔箱論壇全蛋         5.39.217.77  a( S' A  D% }2 R5 p
25公克
" o* \5 [  v  H# z7 ^. b( `" O. U公仔箱論壇奶水         5.39.217.777 e$ p; ^" f. M+ y; K
78㏄
1 g" H) T2 _: W% N% q5.39.217.77奶油         5.39.217.772 M; W1 v; g2 d& Y6 r
66公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V- q3 U! u% A- z* b" n
內餡：
, L5 ~- f$ Y' j9 ]# z; ?8 D5.39.217.77花生醬       
0 L' O6 t# ]9 ~0 }, ~% p& u公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ W0 k- x! S
裝飾：公仔箱論壇& @8 p2 i6 e. ^0 Q$ h# P) F
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 L8 ~5 n% \$ r3 h$ ^/ i
少許
4 _+ v  w3 ?* M9 Z0 O9 u5 P6 {5.39.217.77       
1 V5 h5 u0 D; c/ @2 e【做　法】公仔箱論壇7 C$ K, m- |% B8 H2 S9 ?2 Q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
+ m) f* k0 K$ }! A  Y$ X3 |' E- @公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
* `- @+ p4 N2 e0 C# ^3 ?/ W公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ ]! t  _; d5 Y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: G# D6 J& W6 S/ C; V# j5.39.217.775         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。: Y) ~9 R0 S$ P; F# R' Z* _6 Z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
) C% z0 l. R, S8 A3 Wtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.77$ Y) |- k/ [  e( Y9 F
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77( B2 ~8 M2 h; _9 u" |
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。* v* E. p- M4 r( Q9 J
【備　註】
8 |9 @$ A2 a/ w% M* F) @8 w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 G. j- Y2 P- \! ?1 J- g
全麥牛角麵包公仔箱論壇- c7 B% d: c7 s/ y& h4 W% `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ d' m$ Y2 K- O) _3 i' n$ f3 A
中種麵糰：5.39.217.77) |6 I: u2 L$ N
高筋麵粉       
' P5 p/ O! v  e公仔箱論壇207公克
+ ~3 o4 _0 e) |- J2 F5.39.217.77速溶酵母        
, Q" k' W3 ]1 i3 \8 b/ ]$ P: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
0 m% I- D: g5 k. @# \* d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 o1 v$ Y; x  b' [tvb now,tvbnow,bttvb104㏄
. r$ O% N8 x+ x7 [2 d主麵糰：
( m1 F1 x: J( P+ ^2 o( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 H# `' A4 |3 o6 E; @  f
207公克3 _) U8 [5 x' I# L1 Q% K5 c
細砂糖        
3 w/ E, S& Y" c- y( k# n8 ]& k7 I公仔箱論壇100公克公仔箱論壇# e* K6 N' y0 c! g  o
鹽         公仔箱論壇1 B% m. @, R: y% \3 A0 |
6公克tvb now,tvbnow,bttvb% k! \1 G- N+ c$ C7 b% d
全蛋         8 [$ R2 d/ z5 l1 E- I4 F  |
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, v8 T% h; G- ]2 q1 z0 Y
奶水        
2 \$ o; O- u. ^78㏄
* c; H4 n  v) m* {) ?( t5.39.217.77奶油         5.39.217.77. v, C& C& j* E6 u' ?7 q* z' P; k+ N1 t
66公克
% ]) W* n' _8 w( \) J* S+ u8 N5.39.217.77裝飾：
# E1 }! `0 W  t7 K1 ~公仔箱論壇三花奶水        公仔箱論壇4 Z: i3 d1 p" K, H, G$ d& l* l8 H
少許
* K* }6 Y1 P- G; ktvb now,tvbnow,bttvb        6 z: M5 f3 E  Y# h
【做　法】公仔箱論壇; b" G6 ?. @$ A- O% k$ E0 O
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* b. e9 ^( ]  Y, j- t  }$ y) X
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
8 ^/ o3 ?6 S2 p( X+ T# ~; K# ?5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ h: O; n& q0 j5 L
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。+ v' l0 M1 S9 r# ~. W
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
; X3 D) ]* H& M3 |# R# ~6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇: [( d* B" G1 f9 D
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5.39.217.779 Y+ n3 u; d( e; m
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# m$ O; T+ b; T3 H3 H3 T
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ L; m# V, c1 v
【備　註】- O, l* e4 E8 b1 ~
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ D; h& ]% G+ y/ T* E+ K
堅果牛角麵包公仔箱論壇1 J+ I: w1 f. I. ], c/ J4 K" z1 l
【材　料】
7 N* d, u- B* ^1 ^$ {: s% y中種麵糰：
1 W, g: v; G/ r$ [! v. M高筋麵粉       
1 u6 ~; g3 t9 z  Q5.39.217.77203公克tvb now,tvbnow,bttvb) n4 u9 q4 `- E$ }& E
速溶酵母        
" ]" d6 F6 i. [0 L3公克公仔箱論壇# b9 N6 X( {( g
水         5.39.217.771 v7 l, |, q& D! D; S# [
104㏄
% r4 |3 R& w! x4 k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
' L* ^1 e8 }, p" d1 K+ H/ H低筋麵粉       
" m. ~" M- D+ z# M, t& b5 s公仔箱論壇207公克公仔箱論壇) i* m/ Z6 }+ a. M7 `
細砂糖        
! V, j% o& J" A, V3 h* M& c3 `! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克! B; ?& _. {& b" z& N% x
鹽        
# Z% s4 F1 V) o2 P* c5.39.217.776公克
% `0 S- E' ^  W. Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' B1 a, {5 O& D
25公克
6 N' Q$ e" ?9 B) V5 D# D5 T% O% V公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ ~$ c' g- }5 g6 f4 m) Y
78㏄
) o! A0 _* Z8 L/ O8 N9 `4 @* h奶油        
9 M( s" J2 f" i; G( s- V5.39.217.7766公克
2 Z% _, K7 r1 o& _, c1 _. M3 ^: ]' f) d裝飾：公仔箱論壇& E2 L6 `- Q! b: @/ d! u7 x3 n
三花奶水        0 ]/ T3 b5 `4 {0 Y
少許# H9 s- ?0 V( d$ e; g* V
核桃        
; N6 @: S' o' r, E1 D適量, j' A* F" V& i' c
杏仁角        
( ]3 A9 v& J/ w, J適量: z, ]. M' w* P
南瓜子        
/ Y$ c! t9 C; S+ \3 F. [& a; ?tvb now,tvbnow,bttvb適量* ~5 C' c$ ^. ^6 e1 T6 j/ |6 d
新疆葡萄乾        
" M( b( p9 G7 L% ttvb now,tvbnow,bttvb適量( d5 e9 m7 d2 e3 F. q5 g1 ?/ ^
        tvb now,tvbnow,bttvb$ R) S1 Z0 I9 ?9 z# T" J! x4 s
【做　法】" W; h9 t0 G+ |- r' y
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77& H, M8 h0 d  D0 |9 g
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇2 I* x" N+ J9 M3 D
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; d- M' T0 ^8 ?5.39.217.774         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb! L3 z$ N* V; c: y' s! H
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇9 p! \$ L" q6 ]1 {) `% r6 f2 [
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! P8 {" n% f/ a) V. P0 i0 F" n+ X
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
. M% V. ?, r- e' e+ |5 H, R% x5.39.217.778         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77- o/ }6 z6 \6 g8 V) U, b( C
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.77: \8 `' [9 c% Z( }. O
【備　註】
, z6 S8 s6 _# |4 `) l. Q' B6 |公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

$ B. E* u" k% R1 }: h. \tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿牛角麵包
  Z: B+ h/ k: |9 D- b2 C: ?8 o* \. Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% q1 g  G( W7 p8 o
中種麵糰：5.39.217.77/ n* A& g8 C2 q7 L9 a) _* w) t
高筋麵粉       
1 z& t& O+ f6 j# Y4 W4 e' O, k207公克tvb now,tvbnow,bttvb* {4 h9 R. D7 o) g( x1 d
速溶酵母        
3 i" C+ B. b4 [+ P+ I1 f5.39.217.773公克
( X& a2 H* M, B8 ~% s4 W水        
/ d- s' D. w2 o) G: `! R# k6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
9 k4 a& ]  j/ r7 n4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
* M, J2 z, ^( D- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        公仔箱論壇5 W  L$ x* R, X4 W5 v4 G
207公克
2 u& s. q3 A4 n+ r' F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, _+ Q( i3 E1 Z! ^( Otvb now,tvbnow,bttvb100公克; }) q/ g5 J" O
鹽         ' M; b4 v2 ^+ b- f$ W; Q! B7 q
6公克
% E4 Q5 S* L/ ]$ _全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ j# X( u2 ~8 w9 _( {
25公克公仔箱論壇* t7 I4 V  P& @0 |. m* j9 z
奶水        
# ?3 }' f1 S5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄5.39.217.77- z0 e' E7 j  T# l) b/ v
奶油         3 c! I0 K! E9 M1 f- R
66公克
$ x8 S' [+ }& N5 A* O5.39.217.77菠蘿麵皮：
5 ?4 A9 v5 j8 g公仔箱論壇低筋麵粉       
  X# D+ Y: R3 S& {! A1 h- U5 ~5.39.217.77140公克公仔箱論壇$ U9 q4 L0 P. P% E! Q! {: Z
奶粉         5.39.217.774 ^, W5 T% Y/ d0 |3 M6 M" h
3公克& @- [2 g& }3 r$ R5 m) L
糖粉         公仔箱論壇& x3 u, {0 G- [! k4 [$ E& u
75公克公仔箱論壇" G9 L! A/ `( {! \2 Y: L; s
奶油         % E1 e8 {) F" i$ u6 @! [2 h
100公克$ H; }- c) v5 p( P$ y2 o
白油        
. D; }1 }/ Y0 v$ V4 A4 M1 r5 P公仔箱論壇100公克
5 ^3 H) _2 F1 T5 O8 N1 Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋         0 n4 q" i, a1 w1 G2 e* _  Q) C, g
30公克
% L% ?' i2 N: \6 R$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* U# I. t' y5 m+ l+ k. `$ F  z: s8 V8 P1公克公仔箱論壇" p- [  h( Q: D, b; _
       
" m: H5 H+ T" P  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; y' v  u* O3 r$ g" t. \2 A0 @1         蘿皮作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 z6 U5 ~- U2 q
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。" n; F# f$ D, t( }/ `
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( P4 R7 v1 E
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
4 R: I0 O# F8 b) H5.39.217.774.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
* p4 @$ Z/ D5 a) e& D2 e4 }2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.778 ^7 m8 `0 H3 k. \$ M+ m* a% p: t6 S
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。4 Z& y: v% D7 X. d/ o
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 B. `  A. D1 p3 f7 ~5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
  v! ?* o' w- }7 i' c) k  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 ]& i6 w8 y# T" N
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
% t8 ]6 ?8 R9 b  }+ B8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
: A6 T4 K( t, }: n, j. W2 R; G【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" i* r! u# [$ x
數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 j/ `6 ^% z9 Q, C  D0 ]
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

3 F2 Y" }/ g' L( A* ~1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖牛角麵包
2 h2 {) v% \! M- Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# h. A: b0 H6 ^9 l3 f4 g# W5.39.217.77中種麵糰：
& A% P' A6 B  R1 {4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 ]$ j  g  a6 v* X) `9 C. H0 G5.39.217.77203公克tvb now,tvbnow,bttvb# r' ^, K( j" h* }  X
速溶酵母         5.39.217.77; F2 p  _6 ?& D; _
3公克
% H% F7 D% l0 g' Z# l水        
9 W3 D4 O+ r6 I' Q) e) `6 \5.39.217.77104㏄
: A& n0 \# W, ?8 U7 ?4 ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
8 `- T/ X! E6 z" }: Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
) R# Z( t# \( D0 B207公克
1 ]" c2 ?; b& \- |5.39.217.77細砂糖        
8 k3 n8 R# B1 @7 M7 X4 z3 |tvb now,tvbnow,bttvb100公克
" k# l/ B8 V8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  d) W4 p: `2 a6 ?# W% t; N' k6公克
9 O1 v) Q% J3 |% M- y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
; L% D) j. T7 I( r1 T公仔箱論壇25公克
. N$ l+ J! p3 U( J; H5 P奶水         ! b/ V6 {9 D# l0 |, \
78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  Q& l/ R$ F
奶油        
. v+ ~* z+ R$ e- x6 [" Ptvb now,tvbnow,bttvb66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 F; {0 c0 h( e8 o, W0 e/ m
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k  l, @$ a+ h1 ?: J
楓糖漿        5.39.217.77: f; s* F& g) n& k2 Z1 g! M
適量8 Y6 |1 p/ w$ s# {7 r: n+ F- `3 l
裝飾：公仔箱論壇! w% h6 G1 r+ f: |+ V5 f* d
三花奶水       
8 o. K  j' m( Q' j2 d5.39.217.77少許/ r; c$ F/ E7 s8 s! f
        tvb now,tvbnow,bttvb8 i- G3 k/ H3 @; _; y! O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; n; f! f9 ^2 h' ~: u$ ^
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, `% Q+ F/ N5 z- _7 W5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) W( R5 _9 g6 t- i9 H# _0 e/ w
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
0 @5 @7 L6 T! x/ N4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇3 F. S* f5 R* {1 S  J- Z- P
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
- k- W9 Z. N/ A! {0 r' _5.39.217.776         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77# K, `8 y1 F3 h: o' A& j) m0 ^
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
  y" a4 N' B8 U8 c  F  Stvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇" I6 `! t+ S- [2 {6 H  v& q
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
; s& l6 g- A  p1 [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】- c3 A# |9 M& T' f) U8 G
數量：12個

BeiDouChef

$ |% z) d! V& V芋泥牛角麵包( C' T4 L7 V5 D, u" n3 ~: ~& g
【材　料】
- k+ \2 u* I2 D& m* @tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
6 J$ g' `9 m4 k. h  y( l7 Y6 `' Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ( a) Z, E0 @  u0 x4 Z% x4 y) v
207公克
0 G, e" b! i5 K: ~, n3 d( \速溶酵母        
" Q8 N% l8 ~2 P7 A" T: H: Z$ M- ~5.39.217.773公克tvb now,tvbnow,bttvb% {7 q3 S6 r* i9 t
水        
# I1 Y$ X3 n5 P' v公仔箱論壇104㏄
% G( h  d) `" \; G" n主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" d3 }) O& R6 v' P! m
低筋麵粉       
- f5 x/ [% n& w7 S6 p7 s; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克tvb now,tvbnow,bttvb" e7 }( Z& x' G' s5 O
細砂糖         5.39.217.779 @& f/ W7 G7 s2 u4 R; C* M
100公克
( V" p* T* R9 j% h4 z! Q鹽        
! p9 X' n* r0 g2 i% K1 G  v4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克公仔箱論壇- n- J# q9 M+ Q# y' ^- F0 j. n* B
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 g% [, ^: q* A
25公克
0 b$ [3 c; g& k: u& Z' j奶水         + m. H4 p4 g+ P3 l
78㏄/ U; w5 Q; M. r3 y! y9 w. k
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! n# f( ^2 P) R6 O# L
66公克5.39.217.771 C2 U5 I$ i- M' }
芋頭香精        
  y% p7 J) {( E/ M0 g公仔箱論壇30公克9 K9 A9 U( _% h  A% ^' L2 v0 b. G
內餡：
" e+ j+ f9 m, g8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡        5 j  _, P' A8 m  T
適量5.39.217.774 T$ F4 j  o$ g9 F) [8 e0 j' l
裝飾：0 r6 E9 R6 s! y/ f7 H6 y: u* \5 c
三花奶水        公仔箱論壇1 f6 ^, v, N. x4 _, }4 z! E
適量) Q, E1 [) J8 C
          j$ r& C/ ^) E9 k* e$ X2 m* _
【做　法】
1 j( a, Q4 D$ n2 t: \1 rtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  Z4 y! M- n( G  `
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 k& t9 Q9 `: `! Y7 _5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 ?- B3 |! H, K+ X7 h7 x1 _( o4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。, M6 `/ G+ t/ c* M
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。/ g0 c/ t" R! y( r1 }
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
0 A( w0 \( }$ y# dtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 b7 v& H. t3 x' [6 u% s
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
7 ~! |. }8 [. t0 k. q0 I5.39.217.779         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 m# i4 ^3 g, j* P+ }4 F8 N$ g; o% U
【備　註】
: K5 i" \6 q% p2 Z8 D數量：12個

BeiDouChef

% o/ D4 }, \" j' M4 W2 }1 S3 ^
咖啡奶酥牛角麵包3 k. A* r* W# }  p
【材　料】
1 U; I& H4 Q8 D; y! m5 |* Z中種麵糰：
) [* H% m2 S, @9 G5 m2 u公仔箱論壇高筋麵粉       
) }! c- S% I, v0 |7 j4 w8 d& r( W- }5.39.217.77207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 i& f$ H2 U; u
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ Y  V: t' E, f$ ?3 Q; l' p) b
3公克
. q, f% A9 B5 S1 S. W水         tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ B6 Y( i. `- j2 |
104㏄
* i$ k) K( u/ z+ b6 q6 A; x主麵糰：6 Y' M- H& T& V
低筋麵粉       
- W9 t8 Y- T* B9 N; d8 t7 Z207公克7 n( ]" ]7 m3 r* P$ S4 `5 S/ e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 ^/ X2 X- \6 g5 _# r. X% L
100公克
+ D* R. x) f( o, P* V1 u1 \! N鹽        
" C$ t# h8 `) T; `" f9 A6公克
" c/ ^- f* J* |0 l$ n+ \/ ?全蛋        
3 |6 c- ^# z  H  E公仔箱論壇25公克5.39.217.77# U1 Z" M) W6 n1 p$ s
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 p; j/ c5 m
78㏄3 x1 o8 O" b1 C3 V6 ?: I: i# N5 A
奶油        
$ o) y$ P8 a3 c- G9 C5 D66公克
- x( ]2 m6 C  H+ ^5.39.217.77咖啡粉        
  ~' u9 q- g: {+ v+ U( [  A% C1 h5.39.217.7710公克
. \5 U6 z6 p  c+ X2 J公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇( l/ t9 L+ e; a6 T
三花奶水       
5 Z/ W2 ^* v- U; e公仔箱論壇少許5.39.217.77( Y* D! ]! g* n
內餡：
9 P2 v. `4 P# S3 O奶酥餡       
( E2 V9 W3 J2 A# t公仔箱論壇適量
9 Z+ P+ t1 A4 P' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# T8 e( G& t- Y1 R6 H  f( b  {公仔箱論壇【做　法】
7 p4 J6 [( c& D. z: e1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' b6 F( L. H( t2 ]1 W8 D% v  {公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
! U$ }/ j& v4 r* H6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ E  }3 i; Y+ L# L4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。# a1 d. K! O2 z6 U1 d
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。' F: \* N$ v- b, B
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。! m( u% A* }; z2 ~7 g6 \# g
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
& O8 k& k' Q6 M1 @tvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。1 o% \  S0 i# c/ ^
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
2 y& j+ n. B  P" L1 f6 g4 J3 K0 g9 r5.39.217.77【備　註】
# v4 i8 f4 q, P( Z* Gtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個5.39.217.771 |9 V" l  j% |0 |
奶酥餡5.39.217.77, C! X! ^: U- H) B
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克5.39.217.772 m- r1 s: [/ F" Y0 N2 l- G
作法：
; U# u  C  D+ A8 L9 T' s" P% E  {tvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
- u2 W; l; W; V' H$ s  W7 m% F1 X4 C. ?公仔箱論壇2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。$ P& U7 Y3 e; F/ y* w* M
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

# J) q1 q2 ?& S1 o( `  `4 X5 p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb: V& p+ j: q# C1 V$ s
【材　料】公仔箱論壇. f* j1 x# G) \. e# F
中種麵糰：# Z5 y9 j" v( X  `4 ^5 s
高筋麵粉       
7 h; k( a: E7 a7 I$ n: d" {203公克
6 W; F  B, A" H4 X% g速溶酵母         * `" z3 `; r% y# n7 f* s
3公克
6 c( _- }$ F: b8 j; i$ C  p水         5.39.217.77  Y; O5 X& V- g+ A$ r" ?, }- W
104㏄. V. W* w. Y" a6 R/ l1 L$ d0 c" P
主麵糰：公仔箱論壇* g+ [  k( U5 s1 Z. u5 Q
低筋麵粉       
! y* V+ i: v% d3 N公仔箱論壇207公克
8 e7 `7 ]" @& b0 e( n- Z9 R: X" ?5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& w" r6 @8 `6 K0 y$ N9 w) Mtvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.773 t, m: P: q+ k8 Q
鹽         ' N: O5 x$ q2 j! Q* M
6公克
( Z! ]' j' p9 a6 l4 ^- f- L. y全蛋        
( {) c6 V  ^2 U3 Y4 T25公克
' G# g! @% e2 P! e) o& Dtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
! V( D8 E8 g' W3 w# y7 Q2 ?" Ytvb now,tvbnow,bttvb78㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 X) Q6 r$ Q( E! j( n* Z& t5 V
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( I6 I  F, a- d( U
66公克
' X, O8 _% y* ?) z, {8 f- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 Z- _! s  h# T; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子醬       
6 z$ r% |) h% v4 i適量
1 g1 _* g1 i6 _# b! m. I$ O) i公仔箱論壇裝飾：
. `& q9 j  O4 K0 z& I8 Otvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        5.39.217.77( l% S+ y: i+ K1 P2 ~* [8 [
少許* @+ j- A: f1 w* d6 w6 [  m8 z- K) I
橘皮絲         公仔箱論壇1 M' L3 B* H( h4 t. s
少許
  C" _" t9 m+ u4 N/ H8 Y3 w! }2 ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77* {9 l3 X! r0 x* `: q# B+ C# d
【做　法】公仔箱論壇0 G5 Y7 P; w3 I% L- `
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.771 |, R. E% y$ J' Y5 v3 p
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ y: M7 o. t' E9 W* D  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 Y, E( C2 _; Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: J% m/ m) A  ]/ Itvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇/ d  B" j8 @: j
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
. y" h9 w" K% t7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ Y$ m5 v9 i  {5 c# D% \8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, P/ z! l: z& }* ?
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
7 e# A# B; x$ R  K; K* [0 b- v/ a) z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" Z! [: w) f, C) x+ Otvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

/ O5 [' g/ v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蜜豆麵包
: ~  p4 n  [" y& k【材　料】
; W& [; ?! @* Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒餅麵糰        
. ]1 A2 x$ T3 N* ptvb now,tvbnow,bttvb500g公仔箱論壇$ U. m1 _9 X0 F; Q: W
市售大蜜豆        
" l2 t- d9 F4 E8 x. p1 U250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& M. v: x6 q. R4 W
        $ O+ Y1 [2 p6 M8 ]0 ?
【做　法】
1 E& L% c+ C) E, f9 w  d1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。5.39.217.77$ P; z, G" q2 @' k' H7 y
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。- L5 y" q' _# d. y
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& c1 S1 }: i/ l
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 T3 P* ]4 x+ K' }- y
千層鮪魚麵包
% z# r: b' u0 ?* O/ \# y, o【材　料】公仔箱論壇% A- U3 p) w5 L' g
酥皮材料：
) f4 Z. _' {- V3 E8 E& _tvb now,tvbnow,bttvb白油       
& I( U) T/ {& g9 _2 F' t9 b3 }9 vtvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.77) y! _! r! K  W
高筋麵粉        
% m' R' G* \2 b' Ttvb now,tvbnow,bttvb360公克! O, Z- E5 B7 K# F' S' h7 a; N0 a
低筋麵粉         $ i5 M& x) M1 [, {+ b; O
90公克; q: E/ u+ p- A2 v
水        
3 E' y/ t, u' u  S3 o270公克
0 i3 u1 R5 V- }tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 ~3 q/ R0 @+ }' i# k% ]
5公克
" t/ C3 `6 v# J' t: \tvb now,tvbnow,bttvb起酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ ~7 S0 L( Q' [) r/ o# |# k' G
340公克
% r% x# X# m7 Z( i細砂糖        
- W) a- U/ Q1 B3 D- L2 E8 E' ^20公克5.39.217.777 S( r8 Z% q, ?/ R3 Q
麵包材料：$ ^, o1 M7 s5 {! }
蛋        / O1 W( N3 B1 K( c; a
1個& S( S; w, |! F) h4 }# y/ H8 }& _
鹽         公仔箱論壇* y/ L  m, `8 v
5公克
8 M7 R" g9 }. p3 J+ L: x0 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  T% G1 n- L$ ?4 B4 Q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克5.39.217.772 R  y" f$ }+ O+ ]5 }( R# z0 m
低筋麵粉         ! f" H$ \. Z/ t: ^* ]7 M) L- R4 f6 {! I
118公克
& {+ Y' D2 L! R& G1 M  G- `細砂糖         公仔箱論壇4 N2 e0 Y. h9 |! |% T: P6 @' J
105公克公仔箱論壇$ I1 Z- |  m4 g/ N' U4 p' D
酵母        
9 ^, Z( T% y( _7 v2 `5 T  ~6 j' Q5公克9 Q; b  k7 l; J" s7 Y
奶粉        
$ a: ~1 h  k! p) _6 Ztvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb; s1 U+ G& s" z) I! ^  P6 o8 @
奶油         & u% N/ F9 C, a" R% Q, D- u# _
60公克
9 l: n) S. m0 X& e  S  g* C4 _公仔箱論壇水        
$ B6 Z- U- T9 ]6 C- e& r' P* F295公克; I6 a8 ~  f* _
內餡材料：
% Z+ g- R3 p2 n9 Y/ ~( e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚餡料        5.39.217.778 D0 U+ n9 w- w, o2 ]( Q: N* |
適量
' Z2 H  |; V: o* d5.39.217.77其他材料：6 I% T5 C* B% D, a; }- H3 R& @
全蛋液        * I7 x4 y" G- m. {- U- }
適量
5 V" H9 k' I3 X* |( l5.39.217.77       
: H: B) h: |; l. D. N9 w. ^  j; i【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" s& x% b: E0 f6 H
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* n. F2 r! Z2 b8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% b# p7 d# H2 _2 \
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
* v, V- a0 N6 P( P1 L% c. r3 b% _4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' j: A4 w; [4 [9 B3 A) ^
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

; Q% x3 }9 P8 Q, q* `# L! a; F: [
華爾滋麵包公仔箱論壇1 g1 G! I, s/ c, \$ f
【材　料】
7 n' T7 r0 ^  \/ m1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
- x( s' ~1 T6 N白油        5.39.217.773 o1 O& T- D$ m' y2 E" b- ~
45公克
. L8 ]! t2 G& T4 O高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _$ x8 q# F' B# @2 Q. C% d
360公克" h( C5 Q& q3 i8 m
低筋麵粉        
% V$ ?  \4 u1 U" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
4 [2 ~6 K- t% L4 M4 j水        
$ Z" r  Q5 W0 s4 k9 L. `- J$ u! j5.39.217.77270公克. @  \, z, X- A" I" r
鹽         5.39.217.775 u# `5 V* D9 k6 N1 o6 G. Q# n
5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 g7 x5 b4 p: W/ a" r& E6 P% R
起酥油        
* t' M4 D+ Q3 B. L340公克
. E! ^+ O' M. B$ h* j細砂糖         8 g* X/ G- `- t. e# ~# H
20公克
: @/ e! X# l! c1 _+ l公仔箱論壇麵包材料：
* l  ]. h6 y* |( q鹽        $ o8 ~* l$ {2 Q' \/ c' L1 H
5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s  j9 Y8 ^* l% _1 v" U
酵母        
3 B9 Z7 L$ W4 {8 H5.39.217.775公克
; p% G# M* v( L9 ]# |- `高筋麵粉        
$ H: Y$ ~0 `* N0 G. l# J+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
7 w0 E6 L* Q: ^" O% ~7 ~) }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. `' D3 l/ A! u" Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇* n/ f  o/ |1 R( q- h. M
細砂糖         公仔箱論壇" }& \1 i  w9 r+ G7 v/ G2 |
75公克
/ r& s) f. t8 A: [( b公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ |! \0 c+ q, O
1個5.39.217.77$ b! C# f( d9 X/ R
奶粉        
  n* x+ ~) P& p3 p32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 ?( n7 O4 e
奶油        
5 T) g7 J+ T0 P$ [$ [" N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
5 P- O1 `/ K% U8 M5 W水        
" d( B5 M- p6 J+ T* x# Y6 f+ t# ~tvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b9 `: i1 E9 O. l7 S
內餡：$ E" i- L$ D4 m9 W$ A: r. D
奶酥餡料       
& t& ?( }$ m1 r; Q7 F* A450公克
$ o% E2 _: x; c! Ntvb now,tvbnow,bttvb其他：1 M. n2 ]+ a3 ?
可可粉       
. m  L% ]( t% w7 x; z9 O適量
2 }) e/ }( Y) c* Q+ \% E全蛋液        
- T' @$ }% o8 s5 @4 x! b7 E適量
0 ]7 [9 |9 R- ^& O. g: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ h2 u8 s6 `- j/ T公仔箱論壇【做　法】
% Q* Y6 x( Y2 R* ~9 r# x5 F1 htvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) ?  {. B4 X0 n7 M0 r5.39.217.772         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
* t0 L% \' Y: B. X# Y) {  |+ Z3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
) ^1 l4 b- Z& K+ F# p6 o4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。