本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯 公仔箱論壇' Z4 x$ T1 q6 t, J: {2 _% k
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5 `( `" _ V6 L卡片餅乾
- K, Q5 b8 a0 m) Btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& C _- V0 U2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 100公克
# O4 ]6 b3 V$ i: C% ^公仔箱論壇奶油 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( X0 G3 e6 e7 P: X) S% s
蛋 50公克公仔箱論壇7 E9 b6 k# ?: X8 @; H7 p
低筋麵粉 160公克
9 |8 k/ W4 {& ~ u K2 k( a, |高筋麵粉 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B, ]6 V8 K0 c: v4 _0 k6 | u) k( s9 I
可可粉 1大匙
' J! l* ?: x; `% ^9 l' X公仔箱論壇牛奶巧克力 50公克
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8 q0 N+ }% c; ]' a【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! t7 |/ Y2 v# n6 r
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。% C) f$ e1 l [% V6 L, K' f
2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
: N9 g8 C7 W7 V4 t+ u4 Y. f4 r' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
% e9 _8 k0 U- V: A3 y4 s# u# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
5 h' p" H6 k6 k% Y& T \4 }5 z5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。5.39.217.77* ^* f% Y5 B" b# n8 W' u
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。
. w1 ]% \ q4 n% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
' n* T( S: ]" m5 @* T- |tvb now,tvbnow,bttvb份量約15片公仔箱論壇9 z" j/ C+ ]# [3 I" G8 q) |
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. {# e% M4 r5 k9 e6 l0 J草莓馬卡龍
+ k) j; ]+ {7 ?# Q( s【材 料】1 T2 Q9 w& L, N+ r
材料1:
# Z9 Z- \' [5 q杏仁TPT 250公克
% V+ \) H2 n3 B1 f$ s) s- o! z; K公仔箱論壇糖粉 100公克
6 h; ?: u! [' ~) {- p* {草莓果汁粉 5公克
/ V9 h" }7 y) h. ?$ H蛋白 100公克
- H7 ~4 M: o1 D r' A5 L3 D" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
$ }6 ^% {# S! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色色膏 少許tvb now,tvbnow,bttvb" C, b! ~! F8 b
材料2:
* h- I! Q, k0 V8 D7 @% v* n草莓巧克力 100公克
6 g3 x& x6 z# `# _6 c0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; V6 ]9 o+ r* Z
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 m$ G/ p/ U: _2 \/ |0 M" r
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
$ m5 X' ]# e1 I2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。, Y! P4 U ^6 P) R: S: K, U
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
# c8 U; G' T2 p5.39.217.774.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。5.39.217.772 b4 u8 E2 }1 }' q9 N$ }, J B' U
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.77 k0 a" e4 K% Z1 ?) j; E
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。5.39.217.77. H6 S2 ?& Z9 H: P8 U
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。- C& l, r) ~% y$ l/ { {& L( @
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。公仔箱論壇. @+ C+ \! R0 s* h. p
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
( \/ c4 B X2 P$ W/ p0 i/ O+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d6 V9 c" F' U( x; N* xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
0 p$ ?: d2 J. j T+ o5.39.217.77杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。5.39.217.77( f, A7 b3 g, j: Z2 q
8 h3 }1 U, U% G1 o! \ G5.39.217.77 公仔箱論壇2 n' l3 T7 L, m) Z; K7 v$ G2 a
棉花糖馬卡龍
6 b) x' Z9 C6 z% V) ^2 |公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( x( ? a2 i- N( ~# N9 j2 S
材料1:公仔箱論壇) K: y$ u" S t0 K, E
杏仁TPT 250公克; C' L7 F4 q2 v3 i: g' |
糖粉 100公克
+ ~9 F9 Y; t1 [2 y1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青梅果汁粉 5公克
6 Q& C0 K( Q! Y3 ?* y2 j+ e+ W5.39.217.77蛋白 100公克
, t+ J6 ^- d: L/ A8 i; f公仔箱論壇細砂糖 50公克' g) J2 C. v$ A) h9 U/ C+ [) O* M
綠色色膏 少許
+ F" h" h/ E$ r- B6 O公仔箱論壇材料2:
% B3 g O0 k$ h+ }/ Z5 E! i2 m( H檸檬棉花糖 100公克' J1 p. C7 {( J+ {: |1 v8 e
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# h* y9 ^' _& U
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M' ^' V6 m8 p3 H+ c) L' `0 e
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 T4 z/ b2 ~4 x公仔箱論壇3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb! Z( s/ E: g9 ^# y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
- a: Q- }- q, c. R; b5.39.217.775.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
# d* C |9 ]' `) U6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇% j4 P3 ~0 e4 E1 z: r& Y! W# h
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5.39.217.778 p# Y& T; m! `* f9 `# L
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。公仔箱論壇' L$ S2 |/ w. e6 L# v) y6 @
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 x- K) T' X: C
5.39.217.77; j. ` W) p1 U6 P
【備 註】公仔箱論壇( [( u6 ]/ r# U; w
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |