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德式蘋果麵包( l% N5 R. B! j/ M
【材 料】
! l( n& Z1 H1 m+ d4 e7 B7 D {酥皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E C4 [+ `0 P0 z
起酥油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ g0 I1 }6 t! I5 \
185公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ s/ Q1 `$ @+ C2 M1 w
高筋麵粉 公仔箱論壇5 @$ q4 F9 I8 e& e
175公克
0 v3 X% T1 g7 W, o7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉
+ c2 J- H+ R ]; M E. p9 mtvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.77/ Z" \9 ]2 u: Q" A0 d U- y, H( F
水
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鹽
0 U; Q _/ i! h/ G! d0 Z: _* J3 V: |tvb now,tvbnow,bttvb2公克% V: w4 n0 t, v" P" X
白油
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A! S" {% f9 [! b* @, V l3 P# F細砂糖
/ ~& o- W4 t( n5.39.217.7710公克
2 W: [) E% W! A* }* [tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料:5.39.217.777 `. r+ ~! B3 Z' ~/ ~- b4 \
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 X* _4 B# x1 Y f7 S
5公克
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5公克
) h# E9 H" g" \9 z% r h O% Z' |; v公仔箱論壇高筋麵粉
7 O) X: E7 g- @7 J; ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb380公克
+ h+ N' w ^# {) @: [低筋麵粉
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細砂糖
* ?3 V9 ` v: U! @* N( |" O/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
& A. X; j- ~1 p" ^1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 - L5 W0 z' E- Q4 G3 u. ]2 f* _
1個5.39.217.775 @- X! V. ]* S9 A A3 J
奶粉
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奶油
( B3 X5 @7 B% C6 O# z# D5.39.217.7750公克 x5 a7 G: k( j2 n
水 公仔箱論壇8 Y/ K& R6 p l+ g# ~
250公克( u/ l2 o* {/ I ~2 u) W% }; ]7 S
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb, b* a8 B4 [6 v; `- M
卡士達蘋果餡 5.39.217.77, }6 j& M; O& C( x
450公克6 B/ r, w x6 _3 _
其他:公仔箱論壇6 _- _, \* |% ]7 Q5 G
全蛋液
/ V& h/ K# T! ~( Q適量
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3 `7 T3 Y+ P: \3 H, Q. S4 itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 |* m* x4 T1 U1 c/ F) b
1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb; d/ ]. T% g3 L1 ~
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.775 K' ~1 y) U, F. Q- a4 m! Z
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 L3 o$ p6 T
4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
7 n% i; O/ y {( M2 Y- d" D【備 註】
; T- T6 k9 l" i/ a* K% O. q: R+ @) P5.39.217.77卡士達蘋果餡
, O9 y# B$ K4 w9 }; x材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇. U3 @+ P) A/ A2 D
作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |