BeiDouChef

公仔箱論壇1 ^8 L# F/ X# y, L
奶油火腿麵包
. @" p! j( @9 e$ j, O8 y2 }【材　料】
* p0 c; i7 A" w0 q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：公仔箱論壇! `0 h9 a, J9 d7 s- \% `& S
起酥油        . z4 B* z' Y8 [
185公克公仔箱論壇, q/ e6 q6 P7 @& Y+ G8 S3 K
高筋麵粉         公仔箱論壇' {0 C: P+ c0 L- M8 [/ f
175公克
6 T$ o7 u% m" T# K8 _5.39.217.77低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 h; a  C2 A
45公克
5 d) z# p3 |8 f, @" Q2 l* O6 a水         ) j$ o) x$ A. d6 v1 D$ ]" v' V
130公克
1 ^- f# ^# q. l* a$ v% \/ n鹽        
  w2 z' d5 S+ O- w4 U5.39.217.772公克
1 j# Y$ G: b% T8 Ctvb now,tvbnow,bttvb白油        
& _0 `6 y, p; v, J( `! e7 B! f' o5.39.217.7720公克
. a' t. L7 y* z+ \5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 g% G/ u  F9 z+ z' ]$ I& N* \6 h6 K/ n) m
10公克5.39.217.776 B( p! }" h! A, H( ?, X
麵包材料：公仔箱論壇! l. p" D# l$ J' q# h) r
酵母       
: `. y# q) {- F, j+ z, u: t& v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ c% Y" n! I& G4 ~4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 o: F- t7 A9 i8 U! {9 b: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇# U5 M9 q! \6 ~( F/ h, ?! ?
高筋麵粉         公仔箱論壇* s8 ?+ c5 c% G8 N
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ ?9 _0 _, {$ B/ ^' G  ~7 h
低筋麵粉         7 N0 e3 k9 a/ y4 L$ @! k
118公克# Y4 Q* v! X" d, G. V& n4 _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' i4 r' c! |; N/ u$ q- n
105公克5.39.217.77; N' n, S8 v% A0 K; p( m6 F
全蛋        
0 }! f: W  |1 ttvb now,tvbnow,bttvb1個
, S( E3 K4 ^  K- o' C) o* R1 [. {" l5.39.217.77奶粉        
9 J% a, Z: y4 A; ?6 l! W50公克! s$ s1 H, v8 q( W
奶油        
$ }3 b( w4 q+ W: ~5.39.217.7760公克
  U  e; z: C! `; W2 f; e. I水        
" S" n. C* a5 d7 l& Z! D& c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克
1 e/ [) O( W. ]2 M# v0 \. T公仔箱論壇內餡：
' k$ s$ E, t8 i1 u/ g- O: V' E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb( {+ Y. o  i8 [4 ~" a
600公克
& l. J  q% r/ M( a* i8 c0 b7 X. F公仔箱論壇       
6 y% [( z: E. Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# _# v* v9 }+ R  b) z/ G7 a6 _1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" t: {1 c. r- Y* v% @6 T  B* Z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。  T3 ?/ c" M/ i$ S) o8 P* y: R; |3 V
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
1 {+ ]# |* k0 b4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

  J6 ?6 A/ E3 E# \
德式蘋果麵包
, Q- {9 t# @; q& S【材　料】5.39.217.77/ _6 g: y# ^. u, m
酥皮材料：
7 b! J8 ?. @7 g5.39.217.77起酥油       
7 ^, j) x% O* m' F2 l, W* e/ l& ~' M185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: \8 o+ K  ?" q( |; K
高筋麵粉        
) ?" H, ]  \5 K) n' W公仔箱論壇175公克/ @8 ?; c0 G5 |& v+ P( Z
低筋麵粉         0 M5 I# b' r( g$ h
45公克tvb now,tvbnow,bttvb& L0 ^# L* c  I! X
水         6 Z" B; ]; H$ B$ k% e7 ^# J
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s: ]% d; G4 u- a$ [
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& y" X/ d) D4 h# y
2公克公仔箱論壇) V& ~/ k9 L1 m/ L1 S! X. O/ N6 ~
白油         tvb now,tvbnow,bttvb& D5 ~4 e3 Z( h4 U' r4 Z
20公克
" B/ b+ H3 p; z# b  T# V細砂糖        
, j+ Q$ C$ q) Z5 f+ d4 A8 ~10公克
. _& a9 T* \% y8 N& Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：5.39.217.77" x/ R5 G& G  ^. U4 j
鹽        3 b& j) D  [2 R9 k( O+ d; ]8 i3 C
5公克- A% T# S+ l& e5 k& }( u
酵母         ) [( z, `0 _# Y/ q5 Z( o
5公克  ~9 O9 i( _% C" j4 c4 B( Y8 J1 |. m+ I6 e
高筋麵粉         公仔箱論壇+ I: v' k' I4 O- E1 Y6 x2 y) ~
380公克
/ @% V# ]& B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
: Q3 P$ d# H1 j/ r( ]  \5.39.217.7795公克
) |' |& P8 N/ `) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
  H7 o# ?8 p: h; s85公克* Q. z' o) y. t8 d& g5 V
全蛋         5.39.217.77+ j# T) }1 g( a
1個
6 L1 z7 s& u3 p! x奶粉        
3 I' }* H3 `/ b0 C1 p" X40公克. t# ]9 o" u( u
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ [, Q& R, a7 v4 a
50公克公仔箱論壇) Y: r2 f, Q* \: o; M
水         # m1 O! G& X, R
250公克tvb now,tvbnow,bttvb# m# y# X# L0 S0 J4 {
內餡：5.39.217.77. g/ ^3 p: i. _$ x! ]
卡士達蘋果餡       
5 }' O9 f% ^5 Q7 W" V* m: o5.39.217.77450公克
) g7 g- q# O6 k1 z2 i# |3 h其他：5.39.217.777 m' b9 v2 [) n, I/ {
全蛋液       
  ~; d2 f; O7 J5 P) q, f適量
1 s2 a) w! Q7 A/ B* C6 K公仔箱論壇        公仔箱論壇7 B4 h8 }% Y% Q- l3 H
【做　法】5.39.217.77& j- f. Q' l4 {, c0 p! c. B
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% \! v+ t+ Q- j% X( `' E公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。( g& Q+ G; L0 q$ N# a8 t- \" j8 J
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
/ s' {, z: _. X0 B公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77" H8 k6 i/ F2 X' B3 F0 x4 E, @
【備　註】
1 W- |( A' l& ?/ `' u! O) h公仔箱論壇卡士達蘋果餡$ g2 ]  k$ \- \" ^$ D
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
1 L4 c- K) r9 d, x作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. f7 l& o- E+ W4 o
肉鬆起酥麵包5.39.217.775 ^6 m, {' T7 X% `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" R/ P5 S0 Z* i' R' C" c
酥皮材料：
" U+ Z' B3 d& M3 ?: z' d起酥油       
9 {% B+ Q7 r+ O6 d185公克公仔箱論壇1 B: i# ]# l$ u+ k: F6 y
高筋麵粉         4 |( R' a2 e2 I1 S0 ]
175公克
2 Y- @) N6 ~4 A. L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b$ T2 s  V3 i6 [
45公克1 C/ @2 i+ N& V* l7 N0 ]( g: }
水        
' W. {) P; z+ c; C1 V8 C5.39.217.77130公克
2 o8 b) A+ b+ z& v  jtvb now,tvbnow,bttvb鹽           V" u; ~0 ?: G7 ^  B, I
2公克
6 o& C$ x* m7 ?公仔箱論壇白油        
$ W) C7 A3 g/ O  N. H9 K5.39.217.7720公克
: \3 a& B4 X+ z3 V) J1 x! J$ i5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# i% G+ X2 x) i0 w: V
10公克公仔箱論壇8 _- V* q$ ~: M
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb; W& Y$ T) E% w, C% w/ h$ ?5 \! e
酵母       
, Q& O# F& z7 ^) o5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ |$ ?- y0 R5 |) d
鹽        
; _0 d. Q: U1 [1 ^+ k+ }tvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 K+ n! x7 \1 H6 A7 ]/ A5 P5 K公仔箱論壇高筋麵粉        
* P( H( F) s+ Q/ K, ~5 m9 g公仔箱論壇320公克
! z( Z1 D" s, A+ e, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77/ Z1 o& c0 ], b: S" w& P  l; c" M8 P  j
80公克
2 `$ R) Y" J$ M3 j1 F' z; R# T& i, a# F細砂糖         公仔箱論壇" h1 }9 i' _! ^/ ^2 p0 M
75公克tvb now,tvbnow,bttvb# [5 o7 t  }$ E! |$ K, }0 q
全蛋        
5 C8 a  k$ b3 v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5.39.217.778 F( ?* ]2 A: Z- \/ T  r) }4 m
奶粉         5.39.217.771 L$ Y, {. R7 ?- Q4 V
32公克
/ T, d* i" B6 v水        
& b, F- a" ~& R. S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
  q1 E- E: ~8 D& d! p# @9 Z內餡材料：: Q! s/ c/ x" ?- W) Q4 i$ n- _7 m
肉鬆       
, i3 V  n3 o% b% w% z( G450公克  E  B. O* ]1 p2 [1 V: u
        8 ~4 L# H4 ~3 E
【做　法】
- T, s0 H( J* b4 @+ G# k4 _公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 N8 j1 J& r. ^/ j+ `+ ~( F2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。4 E0 `8 o) n# d4 U) K% o
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
- Z4 d0 E' h0 V3 y6 a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

2 M6 x+ y* h) c8 Y  ~( {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
' M% Y5 \2 l  i& S! j4 h& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77( O  U6 W( T: {- r! k' T$ a
麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 {; A8 R2 ^' w. ~9 J6 l
水       
3 N# h! r- b; l7 T/ e# J. ]518公克
8 A! `* W+ C- i& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         . F1 `2 b; N) V0 D# c) A& k/ v, D
836公克% \* H) N/ e- B2 f5 x3 W+ g1 [
酵母         5.39.217.77) V  q# M) n! U! H
37公克
4 P% d2 P* B9 Z) T7 m" G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. v' W" H3 o" n- n* V5.39.217.7710公克
, U* `( I. O2 S9 s7 ?. t6 Y5.39.217.77麵糰材料B：公仔箱論壇+ m9 b( }0 j% ^1 \. E! X( d' f
白油       
- k$ N9 O! M: d0 z/ l% r- W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
9 [* N7 N$ W, n$ i! X0 z/ H1 J高筋麵粉        
" B' L0 Y' y$ H0 ~6 K! t209公克
: O6 |7 M( N4 J" i% Btvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
/ V! ^+ m8 N! ^+ c/ c2 T9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
$ x; Y$ V( h& X! ]* v4 ~全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* O$ k7 }% z+ Z  `% C$ k1 j
84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 x  w! m6 N7 [- w) u! v( C
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; u! m% L( R9 N) w# w+ l4 B9 q
10公克
3 o0 j2 K7 O# n$ K. D5.39.217.77細砂糖        
) P& |7 a& h# i) }+ P; I) c2 ?  U' v125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% E% w* _2 D: [; }. }
水        
2 Y* K* \/ H0 z  j" l1 I8 Y$ p0 ^15公克
4 \2 K3 I4 }1 Z) p; k- ^& U$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
8 X9 _5 X/ d& s9 I) i砂糖       
0 f4 a; a3 L/ f5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~; J, I/ }5 D' |2 s/ x
        ! ^4 W! t! y. s& M( z: p
【做　法】
. c7 }0 ]: o9 Z3 }& y1         將材料A混合均勻揉至成糰。
+ Z% Z9 i* ?/ z( v  ^2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇) A$ j% o  B/ @/ ~) G
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ c- x# n! G* i- _" N8 f( g5 M4 A公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ A$ Z0 p, w6 q* {. _: Z
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 ^& S; ?* Z& i& C6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ P" X: O* f2 e" R- x
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。4 X/ B5 L' A, S  d# o
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

公仔箱論壇4 u1 ^: Q' ?  x2 R, }* h
普雅乾麵包
- O3 |' f8 C, U' J; U% E& P& P  r【材　料】
4 q2 J& q- X* R# {/ {7 [& F5 }' F  Otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* |7 _0 T$ v' Z  C' O7 ^5.39.217.77水        5.39.217.77/ @7 o& s5 A) q/ D, A$ J1 H% Z( B6 J: x
224公克
8 ~' W5 ?" e/ g) x: S# n高筋麵粉        
0 `/ e8 [( G* e* ~2 V7 o- C2 P374公克
# n6 s' j' s" D  b2 e速溶酵母         + ?4 C$ F- _8 E, @! r0 I9 Z3 y
7公克
2 S, C& F5 r4 Y( @; Otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：# `4 a4 \2 t! |1 D& j$ E# t
鹽        5 E# {$ U0 O- a1 o' J* Y& y+ h
5公克
9 X5 Y* t  D/ V) j9 @3 J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* U3 B6 ~$ g% q; p93公克
: B+ W1 z. x( c( ^. j% c公仔箱論壇細砂糖        
& u( T! G9 A$ a: H19公克
+ E9 n" e! A4 @/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
& g2 z5 H9 C3 d# K4 v9 D5 J! b公仔箱論壇23公克
4 M3 \+ d! V: E8 G3 A/ C* `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         $ }) M/ f+ ^% v
56公克# O8 \5 K" q& B  P2 K+ o
改良劑        
/ J) q* o! h) T公仔箱論壇1公克5.39.217.77& k6 i8 R; F! y& J9 `8 ]! z
橄欖油         & ~$ H2 G7 W" m
37公克公仔箱論壇/ }$ K' j. z6 p4 f& G, K
夾餡：$ q; R! T3 B& M, G- e
榛果醬       
) l! d" d1 L) r5 [; F% q4 w5 P+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 W6 v1 M2 M/ G, [; Z' W) _公仔箱論壇        % q& K. |. c, M' x$ v, ^0 ~% f
【做　法】公仔箱論壇+ L# {8 y8 I* |; V! k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇, Y, U0 d3 G( D# D& o# K5 j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: A. g! d2 P- Z$ B# k, I
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ N6 L7 m" i0 Q
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, _3 ~; K  w" j$ T# Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 h* _. f8 ~8 H8 W! W9 i9 w+ L6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, Q! E+ I3 O. r
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。* @4 W6 |6 N6 W3 `, I- ]
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
1 y2 G; s) r; k7 ]/ p【備　註】
" ^9 T8 I  r/ v# r" r$ }份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 H* z/ ^; U; N/ f3 l2 I
日式菠蘿麵包6 M# s, M% e: R  k# }# p0 `# ]* [7 I
【材　料】
" D* L  ?! ~/ b: U中種麵糰：5.39.217.77$ ]6 }- ?7 p0 ^" \5 x
水        公仔箱論壇% |3 z+ a5 s; @7 c1 a
100公克
, W) _# P" |( P1 T# B# e5.39.217.77高筋麵粉         * s6 k( ^2 t$ Y, C8 n  S8 S5 y! }
167公克7 g6 A3 \4 n0 {1 @( _. F
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  t1 u5 N) D# ~' ^/ u; _
10公克
2 {# t. v/ a2 L1 [2 c4 T" vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' _* F4 ]9 ]/ N公仔箱論壇高筋麵粉       
1 m; _7 b1 [$ w8 i# m* C) I167公克tvb now,tvbnow,bttvb. m, b- G! z9 p
奶粉         5 b3 y/ S( C% ?) d6 _1 P
14公克公仔箱論壇# g7 f# v2 g9 A8 G
細砂糖         8 n' P) L- q% @
40公克
" |2 `# C, H- k) ^- Z% T公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. U# d( Y; [; r* a* {0 u- R" r
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t( B3 l* y  j/ l# c1 I
水         公仔箱論壇% N8 i! j3 n* t# {- _
67公克: V: R$ s; m2 p) ?" Y
蛋         / B% u* F4 b! O1 s8 [
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# c! w8 H5 X2 L
奶油         + ]9 w& F. w3 s
40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 ?6 f$ i* Y9 c3 m( X. a
菠蘿餡：
; D7 g8 h. h# w. t! ~4 Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77" O' |% W! y2 p
250公克
  V& x$ o$ f, S) [1 q1 I. o公仔箱論壇酥油        
$ S. R3 l6 b. ]( B+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
/ ]! [9 K& q8 w2 s  h+ R! ^5 O% D+ I公仔箱論壇全蛋        
) w* k0 s5 w2 y& _" x3 W0 c5.39.217.7783公克
7 E4 w+ w- H- g6 m0 w1 y* F! P9 Ktvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇/ w( u4 [! m$ L+ v% U, p% a
【做　法】
/ e. H7 p% u6 l  H: Q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 d  v$ H* N* ?; n; v/ H# p
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ C# s. y4 s( k6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 {6 t. W: j* C, _9 B% F" z/ O% I5 Y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77/ R8 J( P& G* M+ o6 N+ l- M
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 {& J3 u3 Q9 {0 u
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。4 g" f5 V$ l4 b; A) b" O
【備　註】5.39.217.775 v' h: E1 y7 g
數量：10個

BeiDouChef

/ n7 v  `, K2 V! [
全麥核桃麵包
- z: J* p7 w7 b4 n& S& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇# D- `% L9 U$ \" Y. k: Z
中種麵糰：5.39.217.771 p  ~# J. j2 z+ }" q
水       
3 l- F2 Z! x4 F4 ^1 P: R公仔箱論壇211公克
. t  L- c2 U4 n) `3 o. o+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 T; t$ V+ S1 Q; G
352公克
1 T0 E. `* |# \' {# J: g新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 D* f6 X# W; A! M4 s
18公克tvb now,tvbnow,bttvb% v! @6 i- r; a; p# l9 z: Q
主麵糰：" e) s8 n, X" `
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" l+ ^0 i4 C. [  G
12公克5.39.217.77, v) Y) h( l& y" ^8 N
全麥麵粉        
: b" l1 A+ D8 {$ F5.39.217.77234公克
2 m+ X; H8 p  G) F4 L2 m5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇% n) F5 _, ?- h, j- l
29公克4 s$ f* S- `5 E0 q
鹽         - w  O- B9 l  ?. q( y2 \' x
12公克, C5 l# R, Q0 u
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! p$ j  Q. `( B8 M% N
135公克5.39.217.778 U, |( |, r1 [! ?$ R6 ~! B
橄欖油        
- S/ q# D. n# T7 ]3 v59公克5.39.217.771 c' l) g; e7 \
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb& [$ X, G! i  x. C" i
150公克
' x$ r! l, I' X* H: e  I: u公仔箱論壇        - c& r- {% b  g4 |4 ?# E: k
【做　法】# K" `# M5 n3 b+ I7 l
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 d6 E$ q$ o, V9 A6 t5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 b) w' D+ ?3 n% E3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 x6 |4 ]  o6 q6 ~: }- E
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* Z! J* J) k6 x, m3 rtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
, k1 [3 z- C% |) T2 s【備　註】
/ f# F( O9 s. T, `# _1 H數量：10個

BeiDouChef

! O9 R, x1 ?% i4 e7 X0 B
布里修歐麵包0 V) e/ i3 I) O0 Y
【材　料】
- a9 ^" ~8 [% L7 o& j5.39.217.77中種麵糰：
; ]4 K: q9 f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
3 T3 y$ c9 n! N- m$ r, L# g210公克
0 p! O6 k. N/ v1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77% h  t" O3 @- {
350公克
+ K/ v% L0 o! @& Q2 @7 a新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' B' l- T# E; l2 G6 R
12公克公仔箱論壇' z, l  G$ x  z' H( Y
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 z- p* g7 Y  u& {
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. o, S0 n; d+ r) K1 K  i9 ?
150公克
: R- H6 s5 c1 V) L0 q$ F. L" O5.39.217.77細砂糖         5.39.217.77# v( U, k# q$ N3 g* y$ A" [: x$ ?# _
50公克公仔箱論壇+ Y/ Q8 Z; W, s9 _. K% T" Q
鹽        
( C. q9 G# {, w% G2 x$ n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
6 g( L% v8 T; A% Y+ A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇3 T- F+ s& g8 c- t2 Z
10公克5.39.217.773 X/ G2 G, v/ \/ b9 c2 Q& K; P/ U. z
蛋         5.39.217.77+ X8 y' n  V$ u3 u% g
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  q( B5 Y$ F4 |/ ~
水         2 }+ Y/ a2 O0 j
50公克
. @$ {/ B) p1 x, ~1 W/ x+ D奶油        
' q) Y! U8 `9 D; \公仔箱論壇125公克
$ q3 I# P5 M, i7 p8 C公仔箱論壇瑪琪琳         5 x! [0 `1 U4 K2 H
125公克公仔箱論壇/ m1 e& [: P/ Y  Q
        5.39.217.77! W  ~, }+ F4 }: t- Z% `! K
【做　法】
# ]' f3 X3 g9 m1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 A7 n6 ]" I( {" L$ T2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 C! G+ M3 J( n( @+ r7 `tvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; \, ]7 e( [+ k1 x; @: Y4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 w- y: ~) l6 I8 Z& C2 ^公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( L3 X9 c5 p- t巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb  m) u9 H  c/ W3 K6 h4 C
【材　料】
% v9 ~- N% ?9 W中種麵糰：
& u* p  l% V8 `1 k7 d0 H3 Z公仔箱論壇水       
2 b  @, w1 @5 |2 Q* t* ?: U% v210公克
6 `& T* k& [6 n7 j5.39.217.77高筋麵粉         8 Z  n6 X2 X, ~; ^7 N9 D; e# M
350公克: \8 x/ ?: y( ^/ v: z7 a' t
新鮮酵母        
* ]1 x5 W: M  P2 w- e+ R0 P$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
4 y- U- u5 t7 m: J& i" S1 k; m+ i主麵糰：
# A/ n9 L5 p) x3 t2 R* c9 i* k高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ G  ?# t$ l. f: s5 x9 K5 \/ K' [
150公克5.39.217.77. e5 P: O) v3 x6 [# z% G4 A
細砂糖         5.39.217.77* X: G' q' i9 N7 r" w& D
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, e9 i& B; X5 l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 c( E" t6 H0 N* I! o. q, V
10公克
- h3 k7 f4 G& O- `6 a5 L/ Btvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 j2 K1 w# l( e0 _5 H6 X
10公克公仔箱論壇& M* W1 d# |  G( E$ W
蛋         ( c9 k# q( \) z. `. s
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  J  r4 R9 V/ D( D. h5 r
水        
8 T1 J' i4 t# Q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
; E2 o5 j  e0 z2 |5 O% }# ^5.39.217.77奶油         1 }2 w1 Z5 [' T
125公克
9 V% l/ }/ h5 D! V瑪琪琳        
, Y" F! l( G: C; x, ~( Q/ G4 q公仔箱論壇125公克
. f" e: ^7 [. J2 J        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ `/ w6 A) {
【做　法】
+ @+ a' |1 ]/ j* r7 R' N1 q" ~- r5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ B6 E9 @: k) j! X2 n: o6 d' m$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# i- h4 D& ~' v! o公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。6 b! E/ g9 T" p  `8 _# A! }
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ k4 t  n3 W  Y( f3 A, _- H5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; v: ?9 F" y! a! Z- {
紅豆湯種麵包5.39.217.773 i& N: F: C. i3 T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! o) J2 @" V1 |# g: b. U$ C
湯種麵糰：公仔箱論壇' R1 K- E0 }7 f. t1 @7 v5 |" z
水       
9 {6 Z' g4 |" R8 o; D100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! b3 N) k. W& E# H
高筋麵粉        
3 U# a# p( C( |; ?4 _* x5.39.217.77167公克
% z8 |$ @( q- K公仔箱論壇新鮮酵母        
% X  b- t+ x. g/ g2 H公仔箱論壇10公克
/ V# A+ F, _- B5.39.217.77主麵糰：
; ^5 B# T7 }8 n& ?5 g公仔箱論壇高筋麵粉       
9 b" h$ w* s) \8 b& D- \167公克
+ l2 g% y* \2 P% K3 N& q奶粉         , J0 Y$ R* Y; p' {
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ d. ]. D2 X3 ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% x8 Y. _6 y- T
40公克
8 [4 Y6 o8 s& D# V鹽         $ U3 [3 s( C: G2 H
5公克
2 x0 o& Y/ m' Y" `) K公仔箱論壇水         ( W7 y( L$ S2 y% Y
67公克tvb now,tvbnow,bttvb- i) `' ?3 j! v" C$ P) f6 G
蛋         5.39.217.77* L) r' ?1 r9 m# K' j2 E( W' U
20公克
3 e& Y  W* L2 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油        
9 Z" g! i0 z5 u' c+ |! g6 ^& a  I. \tvb now,tvbnow,bttvb40公克
* Q9 _( O1 s) |( ^2 k內餡：
$ I& W. \" Y4 W公仔箱論壇紅豆餡       
; d; H* v" c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
8 H. [) n6 u+ i! j0 @3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.777 A9 {$ R" \1 \, c% _
【做　法】
, d4 }/ N. N# r/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 ]! o9 C2 U" N6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% x$ G5 C: c* b9 z6 q2 }  B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 G& Z" P3 i- i- v9 Q3 P' i) x
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; R+ N0 F8 Z! f0 ], x# O
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 M7 y/ Q7 G, ^  E
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 T! T. f5 L# l4 E' ?5 X
【備　註】
* h: j5 p! c, q$ J' r公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

% a: J" o' T- j: B( _2 \  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包
( X( c7 `! g( c* c+ ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) c& v3 U! M0 n2 V8 F) R中種麵糰：
9 ~! z: ?( b1 F$ @' G# Z+ z- P; T公仔箱論壇水        5.39.217.77$ Q7 `( N+ T2 V. o
100公克
+ q8 r9 K, b! H% {  E0 O% h6 Y高筋麵粉        
" N( D6 n/ Z5 ^; s: }# @3 @# utvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb# b5 S! K- ]# f, H; n/ J6 Z/ d& d
新鮮酵母         公仔箱論壇# n# U; O6 ]/ h% z% ]2 L
10公克5.39.217.77" o; @- @% v% u% d- ]* ^/ u
主麵糰：
3 @% i& _3 d8 B/ c" |9 b& q2 d) V! g1 A高筋麵粉        公仔箱論壇3 h5 d; k, W5 S6 ^- Q) v
167公克
9 m( E: e( o8 O% M奶粉        
$ |: {! g" ?* w4 A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克* u7 n! r+ y0 ~
細砂糖         公仔箱論壇+ m, y( V5 b: c6 z
40公克5.39.217.774 j( }: I' `- H$ l* k1 e8 I
鹽        
2 J: Q/ o9 g; w) Z7 J5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) B3 @) d* K, m9 E% u
水         $ @5 i) i$ K8 A, D# }& f6 f4 V. I
67公克
+ V" N! u$ E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         7 }( }; p  q9 H+ H$ p- f5 I* S4 M
20公克tvb now,tvbnow,bttvb" |) \  P% h1 j( {* p$ d$ S# v4 v
奶油        
" f0 P! B$ g+ A, P1 Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.778 ]3 y5 g$ L, Z$ n
內餡：9 N6 C8 h/ u/ o- l$ _( Q, u
布丁餡        公仔箱論壇' n/ ]5 M+ t, t6 D
適量! \5 B# J( J! \; M2 ^5 ?, O% H
       
( k. J" O  T0 I6 y+ y【做　法】
! i" W4 w  W5 S5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. q% N2 z6 F4 Y6 A$ m' i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- B6 Z" h: D0 o, Q  y) f公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 n& M0 U; u: k! x( ?3 v
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: z0 c, u. o; ^. q) h5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。8 P& M9 I! ~9 t5 s# z3 F
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# l1 C! [. P5 j/ _) H" N7 ~1 `5.39.217.77牛奶巨蛋麵包
( N% x9 e& f0 j6 r3 _5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇9 h; P( k1 N+ T! m
中種麵糰：
) m+ n6 v/ d1 F, s水       
9 Z* I, {1 `& i1 n5 |公仔箱論壇200公克
2 n& \# w7 R; T: I$ r% k高筋麵粉        
$ U! ?& w  A( E公仔箱論壇334公克) k: Q! T8 k+ @/ ]9 m. S3 Q
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: Z* D1 ]2 W  S
20公克5 a1 \# m6 ~1 A/ X6 T" L! d+ M& z
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* z/ d* H, y, t0 L  j7 Y
高筋麵粉       
/ h, s) {* Y! w: o5 R5 W/ O& i公仔箱論壇334公克
2 a  g3 S* R4 Q  _" j# x2 i奶粉        
! q% \" N$ C" p9 y, w27公克
$ g$ p; G+ ]7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* C( |* m, i! d$ d* a公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z% H( T' d, r4 y
鹽         公仔箱論壇( Q; @& V. O! O2 `2 ?
10公克1 w+ B# ^* V; L/ y5 G% V4 h: A
水        
, Z( I8 H' J) @3 @/ B. ^% P5.39.217.77134公克
1 K. K5 [1 ]- p& \7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. K% U. B2 y5 i& G9 j; F
40公克
; U: f" c0 x- [9 [+ c, Z6 e奶油        
( q" W- r% j: m5 |  Y$ z0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
( V; @. C$ w, f( r' l7 d- ttvb now,tvbnow,bttvb        * S% j; l; Z& B# K& T1 i
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# s+ M* e( |) c( u& g! A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ G6 r0 m* G0 D$ U5 m  {' F3 v" ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# {' }3 C9 L4 `4 M& u2 S  z& I! N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.778 |0 B" M5 s3 l% _* ?$ i' B- g1 e9 s
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, z7 ^7 U1 Z- J9 x: k公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 |) z' K6 W& H% c( B! U7 W8 i
歐克麵包
$ g4 I; D  |" V. `7 @【材　料】) r) x$ X' J7 J/ }3 [+ ~& ?' w
中種麵糰：+ g5 z6 Q5 N9 M5 Y
水        公仔箱論壇" E  C2 G& W. D9 ^8 x& m
211公克
7 u* \, d2 C9 d1 _$ W6 Z/ s* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" d9 Z; }4 b" r: j8 j# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克公仔箱論壇6 w7 t. |# w2 K) K1 o, v& u
新鮮酵母        
7 n& A; l' @7 d) b- X8 K' h公仔箱論壇18公克/ n% h: b2 q% F5 B
主麵糰：
# s8 X% W: a0 M" @. @5.39.217.77全麥麵粉        ; L& b7 R% M! a. m: d
234公克
( |* g% I, V5 C: L6 s  Ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' Z1 }( L& G2 q7 [6 i
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 ^5 q+ V/ \  i* T# Z2 V
細砂糖         ; M* M4 Z7 a0 B. {  i+ R5 F
12公克
# p3 L% B! x6 B7 f4 L- p# k鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) X, |4 E- W/ z1 M2 Q
12公克! [; s1 i% _, ~3 k+ o" g
水         : v0 Z, B/ y6 b. [
135公克
' c' S- T: K: E; Z6 L# e. \5.39.217.77橄欖油        
% Z5 y6 T5 a- R0 `+ O! D59公克
( k# j  T. Z+ n* h公仔箱論壇其他：
: j; y  s, o  Ftvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅       
# N; o" H& X+ b, I100公克公仔箱論壇+ F, J! @) j. o; z4 @
核桃        
" Z- h+ u9 Z% E5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇. H% h# |% c3 S$ n
表皮：/ O5 m7 P% z7 g5 l& ^1 T& `3 X4 p
高筋麵粉       
1 c3 Y$ [& k& I$ _, }& ?300公克5.39.217.77( e0 C4 E, q3 Q) N
水        
: d* H; c3 V4 `公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb+ `- c$ T1 o* D5 k) B, }
        公仔箱論壇+ U- ?5 S7 K3 z" ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" T6 n) u7 T  {3 `+ o0 ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 K( y8 m8 O# B) C7 \4 K$ Z: u5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 d3 o# N. K6 U& p7 K/ y( C3 V' I
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) o$ {* c$ J: Gtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) f( k  ?7 l8 n) }- ^" d
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇4 f5 u% ?+ V- J" P# |
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 O2 h. k* y. M: J( d# u
拖鞋麵包5.39.217.77+ a5 s% k" @1 x
【材　料】
) k. a3 p2 l1 d! U公仔箱論壇高筋麵粉        
! b% E/ N$ A( `1 s( ]* X! Wtvb now,tvbnow,bttvb343公克
/ K4 E4 @+ e5 |6 M( ?! M全麥麵粉         公仔箱論壇* l& W- g. E- q. w( L- P3 p+ s
229公克
2 N2 W. i* F4 H. i8 D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 ?. W; {' s; Q# {  `
1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 b. x' r- }
麥芽         $ q9 X! G6 ^, d, V
3公克
7 P% u0 l! }/ Q' Z. B: k5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; ?7 t% Y$ ~$ l: n9 P
412公克2 g' f6 D' q" E) ^
鹽        
. {# R7 d  X2 Z% `: _6 [' f; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ M" G8 U+ `' T9 Y6 h' J5 W: j4 N2 |       
5 w& X( H: v. T1 V' Z9 ~0 o【做　法】5.39.217.779 L$ U1 ^' V( J9 B
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* a* V* l7 W/ ]6 u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.77( }8 o/ |! J0 i. r5 a. }
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
& }: O; ?2 |; d8 p( H. ~  f公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb" b$ u& R5 E8 t
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。+ B( a3 f7 l6 f8 _9 |% D
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb. J, D# @" D5 W; x2 q% S
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.777 B0 b7 n: Y4 z  i3 [
大理石麵包
+ j6 N5 m. T3 Q) ], x0 D【材　料】
; o% G! v( V* i: @; H% b& x& ?公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; X' z& B* M+ s% V2 B' d8 h8 S
水        7 o5 u7 m2 @/ T) U" k% N3 l# j
210公克公仔箱論壇& M3 ]6 V  `+ O; i+ Z: Y* V/ e
高筋麵粉        
) h5 Z5 k" M7 e  t# B5.39.217.77350公克tvb now,tvbnow,bttvb  {  F* b7 e/ g3 [' ~
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" ~; b$ |5 x) y& w# [
12公克
$ a, `( ^- }+ o* }- C+ Y公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.77$ ^0 c) E( e( L2 |  m* v0 [, ]
高筋麵粉        公仔箱論壇( X$ Q. p8 X7 ~) M
150公克
  Z9 U7 f3 K# l  G! {細砂糖        
0 h" ~( ]" J2 L$ g; y& l4 V50公克5.39.217.77) d) k9 J4 e) I; s, q9 R
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 T) T2 o% }" {
10公克! }1 o9 c- o! Y9 o; a2 [
奶粉         5.39.217.771 {: i9 n5 t1 `& c
10公克
4 D$ \% s; r4 ?" d/ e2 e6 r" c% t9 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  H0 X- |3 n
90公克
& A& I: U9 G  G+ Utvb now,tvbnow,bttvb水        
; ^3 i7 Q6 i" a3 l" u# d1 Otvb now,tvbnow,bttvb50公克
  g7 O( X/ |; p3 x5.39.217.77奶油         公仔箱論壇+ p; U! C! \5 e4 D# Z' g
125公克公仔箱論壇( W7 \+ O) H2 O' c5 P* K
【調味料】公仔箱論壇4 d% `7 u; _5 [0 O, Z+ i  B
軟質巧克力片           o1 _* p, g% M0 h2 f
300公克公仔箱論壇; P$ J7 z; Y3 _$ Q) p- I) ^
       
# P5 T. p- A# m2 e# ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. u2 Y. B# X( A3 t/ x# \0 X; `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 ^4 [  i% J0 q% f  Z! ?4 S6 \8 C2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& k0 E* w8 h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 g! f" q. ?3 q$ p8 t6 j# J4 j
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ U" p. c! {$ z8 U
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。