BeiDouChef

  o( P% z9 p% p6 F! I) N公仔箱論壇奶油火腿麵包
4 v- p3 o* b2 N% P! U9 |公仔箱論壇【材　料】- u7 a4 L' C3 Z5 l  i( m- T) O
酥皮材料：8 Y9 z+ C+ j( x1 x* t7 G: Q3 m6 i# c1 i
起酥油       
9 C  [' w/ r1 w. ~7 p% D( B4 N' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
9 C% D8 _" y5 }6 Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) J$ s, N4 i, G+ k6 w
175公克
) N$ x0 @4 w& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
* Y2 b2 H) x- D* I公仔箱論壇45公克5.39.217.77. h3 Q3 c1 y7 N: D, G
水        
  L. e# ?2 Z9 {" j1 {: m, L* O130公克, I9 c5 f; ~- Z9 M1 U. {
鹽         " N4 D- H7 X, |: {
2公克) }8 N+ u' ^8 e( Z, o* m# N4 s- W' v& o
白油         公仔箱論壇2 B( e+ d0 w% h4 P5 F: T  ]- p5 `
20公克
/ I$ l  I2 d# s- _& l7 L* x細砂糖        
- ~  ~  I+ o4 c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
" h0 l  T6 s; h9 d: h2 L/ q  d" _麵包材料：5.39.217.77* z+ t" c- [; d4 h2 o
酵母       
+ E- M" d$ ^4 I- m  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇8 Q) O. ?4 k; c" N2 o9 H
鹽        
( U) Z) ?: \. @6 K5公克tvb now,tvbnow,bttvb" W1 u* c2 J7 r$ P( @" Y- b
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ J7 b1 k3 u0 R+ K+ J6 R) G
472公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T! j9 A/ T% v* X9 K
低筋麵粉        
% q) d. l8 m& t* w118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 A- e# X( a1 a
細砂糖        
1 g5 N  {# h7 s; J0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
/ f1 B4 h* E3 q5 d, l- }, i+ r5.39.217.77全蛋        
3 K) z/ L% {, G' I+ [9 P7 Y# X公仔箱論壇1個
0 R4 l2 O( p* X5 h; S+ `9 F& Q奶粉        
% v3 x" f3 M: p: a7 E/ ~! E; [, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克- Y+ C0 S8 U+ t4 Y
奶油        
" y' R  V) M. A" o& D/ Ktvb now,tvbnow,bttvb60公克) \! |3 [9 ^) M% ~! R0 n. H( h8 j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- b( U& f+ v. N: U
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 S9 p- ^# F4 s
內餡：
6 r7 L" C  q! h0 M5.39.217.77奶油火腿餡       
8 N7 _: P8 b) z. }公仔箱論壇600公克
5 }! j7 g4 k7 Etvb now,tvbnow,bttvb       
1 q) W0 D5 W) d& W: s1 c公仔箱論壇【做　法】
! A; f, S% B5 r" j# e. q1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- z0 ?% g* h/ _1 q2 v" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。( I9 Y2 T% k: \8 S* C+ O
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
# r& y' u4 s* g- v- Y- btvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

! `$ P  B9 J5 @! _* z4 y! F3 w德式蘋果麵包
0 E; M# S9 i6 I7 T. K【材　料】
2 ^' n9 F! h6 g8 S9 r+ X酥皮材料：! Y7 E7 ?; m2 Y" V3 v
起酥油        ! H0 }# z( M0 Y: c
185公克
" z. Z* I" R- V* u7 C9 wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ \% N; Z7 F' k( n' s5.39.217.77175公克公仔箱論壇6 Q. E2 Z% n0 |( y+ q
低筋麵粉         5.39.217.77, K' s7 E* X7 G* S
45公克
* K3 }% D; `7 z) ~/ q6 \, v2 b水        
* K# r. J  U2 s) x+ u1 D130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ s+ ]# _5 [, O/ O/ |
鹽         公仔箱論壇" \/ {+ H# O: e5 @
2公克
* H- i: l# G, s5 z6 P) g5.39.217.77白油        
& @  A" a6 P- P. ^  `+ t$ R20公克
# d1 G  c! A: d) P  G# P7 x5.39.217.77細砂糖        
+ ]1 Q& C8 Y/ T; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 m0 |5 M% J& e# y9 Z. m& otvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：; v8 x5 i+ O* O/ U8 P0 [; V
鹽       
# h8 i0 }+ J3 c0 u- x2 m2 ^5公克
1 Y& J/ P2 ~6 B9 {" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
6 [/ o: E& w1 H5公克
2 d6 J3 m3 i" d# B' @公仔箱論壇高筋麵粉        
/ F' K9 Q; K! L8 s, d9 w公仔箱論壇380公克; B2 X# w/ q( {& N. ~' P
低筋麵粉        
& a+ m3 W' T" y. V7 y% ~- {95公克5.39.217.77: C' X- S! V7 e& I
細砂糖         公仔箱論壇7 V) d6 c* Z  i$ C' y: J
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 w7 j! y8 m6 F
全蛋        
2 e7 u% o* {- Z/ f8 t9 U公仔箱論壇1個
4 z+ C# c& t+ W- Q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
4 H, `" d/ \/ ]# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ v! W) w" G
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( K8 O& o5 q! o$ n+ l1 d: i
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; L0 K' L" |0 t
水         5.39.217.77: \; E8 L! c& \; M  f2 w' G
250公克公仔箱論壇8 p7 \6 `9 T: |
內餡：
" b  v& o* g: B/ {4 t% Q' v6 u' atvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡        tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ V" }- w: n
450公克# x7 \3 L* B# {
其他：
2 H9 c8 g& l, M% l% F' ^全蛋液        * j: }5 ^- b# K! g' J
適量tvb now,tvbnow,bttvb* |! d6 c4 |6 a6 I! T6 N
       
" `" L2 U& Y  c3 k* L【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, y% C* a$ y7 v- _- s) ]6 I
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。* a8 H" ^/ V+ E' U& |
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
2 r- f4 P7 }1 J8 D* l3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
8 J. |) V: D; F2 h/ d! J- Y' ^& U4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
  K: m4 g9 Z" K8 T  s: Q1 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; z& }- O, c( Y8 B4 i: W) F公仔箱論壇卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 V7 t; T1 G  d6 ^
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.775 K- w  d, X( a0 B( E
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

1 S( o; s9 N4 ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包公仔箱論壇  o, c. J6 D9 L! n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ W1 h; W+ R$ A5 A
酥皮材料：
8 e$ H, C0 t8 a# W3 h' v, c" G. `起酥油       
( @5 l7 F& b& x5 {: W! U0 d; y185公克
/ B# v* @2 I5 T, u$ }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; v8 z1 U# ?% b1 a8 ~# c% N& W175公克5.39.217.77) v9 O1 p/ ~' ?% `% @+ ?
低筋麵粉        
6 T! N2 p2 c& Q! e45公克tvb now,tvbnow,bttvb" R, `0 m2 Q0 V, `2 ^( d* x$ {
水         5.39.217.77: b4 M; O" @0 w: O: ]
130公克5.39.217.77* a$ m5 _4 a# g* d) X" ^! M, i
鹽         ( e! {2 K5 x. R! U
2公克公仔箱論壇4 w) U1 N5 ?( y8 j( K6 _) i
白油         5.39.217.77* E, _/ b5 Z3 X% f, @5 p) I: j* n3 R  S9 Q
20公克0 ?: f( y7 C  Z2 L- t0 T. U
細砂糖        
( S3 E9 \/ p: G$ M10公克
8 w  y6 G: A( ]& Dtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
. L! B+ H, g; t+ i: `酵母        5.39.217.77# o  S7 l/ l/ \) [3 e8 L
5公克
- V9 G- O, L, n- k' E: V公仔箱論壇鹽        
- S# V. q9 a4 ]9 R2 Y! q1 {tvb now,tvbnow,bttvb5公克
3 t7 J) i3 \& J( m3 G5.39.217.77高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" w' ]- N2 P* C# \$ p9 H
320公克8 x6 e- V7 B# \; \. ]4 H
低筋麵粉        
: Q. {. h( I% i5 t80公克. N5 H+ H2 u$ B6 g3 X
細砂糖         6 x% K) K/ p7 ?# _# O. _9 g/ ^6 X$ p
75公克% r8 C5 I' ~* n
全蛋        
( o& r: @& K' W' K* @  \0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5.39.217.77( N' f' ]- B% n
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, ], j% a1 t5 x/ l
32公克
7 v! j0 x1 M$ w) f! A0 N2 K) {/ \* W5.39.217.77水         2 p/ q" y6 s5 R5 `- K
200公克公仔箱論壇: m% a* M+ g' w% I: C
內餡材料：
- G, p5 |) m; b9 l" B2 e肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 D* s2 S; [7 J% K
450公克9 ^' K: T+ [. [- u$ r0 p, O
       
9 Y  d  i6 S! r- [8 e. W8 {5.39.217.77【做　法】
$ u1 S  `0 \2 ?9 c3 s1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 R1 y1 A; p9 e/ h# J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。& R6 v- T6 F: p: s+ J( u
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.770 R; r5 u" z5 D5 I/ w2 ~* ]
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.775 [7 t0 E$ N& g  Y( C8 V. `
原味麵包甜甜圈5.39.217.777 Z3 R' _; \8 r) n* w6 ?5 w
【材　料】
' Q5 o# z8 Z9 @! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
5 W1 v: m: {4 o; ~tvb now,tvbnow,bttvb水       
% I0 w: O9 L6 M8 H: p4 p, Vtvb now,tvbnow,bttvb518公克
9 m$ \/ w, b. Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( ^7 E& y# Z1 z- n' L
836公克公仔箱論壇0 m) `: O$ i1 M3 Y, R2 P
酵母        
# t1 B; W2 j. a/ _" E; p" Dtvb now,tvbnow,bttvb37公克% G3 L, R. \  l& @* x6 i& g+ X( K  w: j$ @
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 f" g" d1 D& v- ^* x
10公克
- P6 z6 ~( l( G+ w: |) g3 N! F0 v9 ^7 o麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb: Q% N  F/ w' v! G( }0 v7 J$ h
白油        ) V; A* f5 b% [$ M8 {/ D
125公克
' `+ R4 G) ~4 m0 K  M- i3 }高筋麵粉         公仔箱論壇6 b  Y  l% o" L
209公克
) f; j5 F6 O, f" O( Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5 K2 h1 c" W$ X" n, e8 r$ m
31公克
, m+ u4 j! B" p) o  J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         / Z" k' _7 H! q, q% v3 t" `
84公克
( A- {2 @' p2 J2 z9 p公仔箱論壇鹽         9 `: g6 R5 u, A7 ]) Z* g( d
10公克
; E$ j* {! V8 y5 l, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇' F$ q' f7 @; D
125公克
6 G5 C7 N: `6 v5 G% S* F公仔箱論壇水        
) z7 \/ Y- V9 y0 v1 T% wtvb now,tvbnow,bttvb15公克
" [( M! N$ k! b- s公仔箱論壇裝飾：7 r7 R, j/ h3 p
砂糖        公仔箱論壇3 t1 K9 w+ W2 o0 T9 M( V
適量
6 u3 z/ S; k! I1 S  v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 F4 o3 y; n2 S% z. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 h" k9 k# v" p1 J6 a& H- Z) x) i: j5.39.217.771         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇! i! ^9 b! }1 |4 K2 B7 F. V# W4 a
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
' h' `9 a# X: P9 m/ m0 |0 X) \3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% h% s( g* a% A4 T- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。% u4 |) d3 e4 M) \) I1 k" D
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb; a, x$ h$ L- J* h1 x
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。' g* t* A. N6 w0 a2 C' q$ }
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。) G9 O9 L: E; {1 D, x$ R
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5 w, \! b8 f7 B# \' p& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包5.39.217.77; E7 b  k: C9 S  B3 Y# P: _
【材　料】
! b* O6 @- W2 i9 ~6 _中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 _: g/ w1 t& U6 H; U& K
水       
+ [8 Q5 g6 P7 c1 L5.39.217.77224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]8 L, M! q+ y( Z0 G
高筋麵粉         ; b% T9 \; d4 k1 g( [
374公克
' y2 M7 z2 [! q) T4 }0 C  K9 Stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( c" n# C# l3 n, A( N: ]. u* d  V
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. [0 R5 C; D1 J" n* e. L. j
主麵糰：
$ m1 y" @5 R2 i$ |$ ?, A+ X# G5 ^鹽        tvb now,tvbnow,bttvb# w8 x2 j% {) ]
5公克9 w+ v- _0 i% k  Y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: C8 X: g4 u' G+ h
93公克
" ^, S3 ^; r' M$ C+ j細砂糖        
9 Q1 N1 ^0 B4 v  p" A% A19公克
3 a$ S5 @& }" `) t9 i# ~公仔箱論壇小麥蛋白質        
$ E" Q1 m4 |2 H) Ftvb now,tvbnow,bttvb23公克
) o( i' Z- n1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 J2 W2 P4 _# n, u6 ~3 [, X% \56公克& O# j' y7 h( c3 p& ]
改良劑         " y7 \3 g- I9 F$ y" `
1公克% V/ C" m  s; T' t$ c0 Q- Z
橄欖油        
# h9 s* C! X, G3 m1 f! jtvb now,tvbnow,bttvb37公克tvb now,tvbnow,bttvb0 L  n" p- s0 |( V4 o; Z
夾餡：公仔箱論壇1 }4 Y$ W4 ^/ m: Z9 X5 H* ~
榛果醬        2 @8 g) I. [7 H1 J. }
適量
4 v+ o2 F2 i& r, S+ r& B0 x" J       
; o9 m. Q9 A2 }+ D4 c【做　法】5.39.217.770 s( \$ q) c. c: M' p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ q1 z2 s" @4 @( j( K& y0 b) F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ `8 D  \. Y/ L公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 N4 a/ M& B- V' T- l5.39.217.774         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ X* _. D9 H: M1 Z7 i- etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77" Z6 `/ E; |2 t6 a$ N
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ ~% m$ a/ K4 T: {5 j
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
/ E! r( u# _0 e) D) I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
+ O' A2 l9 Y  G【備　註】
, z% K, N* J: `' i# d; ~4 [5 ~3 itvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

% l) w6 C  A6 D  _日式菠蘿麵包5.39.217.779 C; \/ M& C5 b2 n+ k
【材　料】
/ D6 p7 E( N7 L6 R中種麵糰：7 E7 [/ ]: u" T& m
水        公仔箱論壇9 K% a* n6 F7 G2 x4 b
100公克
  N4 O( v. f( s# K2 O$ ]! G: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- _4 u0 Y" e5 d9 n! |( \3 F3 Ztvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 F) I5 T6 Y# U3 C
新鮮酵母        
0 Z  G) T; L/ Atvb now,tvbnow,bttvb10公克
6 _+ ^6 L, Q6 Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" R0 z  h  o! D# y% e3 H8 I
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 H1 \$ x' Y
167公克5.39.217.77  m3 E' k# P; H1 n( P7 w
奶粉        
0 u. N$ U" f& f1 n* r3 S5.39.217.7714公克5.39.217.77* f4 s. L, a, Q
細砂糖         5.39.217.77/ h) a, b5 Q  h% M, I
40公克
) ?/ @$ w9 u& N, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ( l; a. w/ \6 @4 J8 o0 i5 g2 _
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 P" o6 [6 L' d
水        
! _) M$ R) ~2 {5 C  Y2 `: b/ Y公仔箱論壇67公克
' P2 R, i$ G  x- h/ X* P3 T  Z+ l8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
0 D: C" [5 E3 U+ q20公克
" n0 x) q/ ^: i" Q$ F奶油        
5 a6 C+ b7 ]* Q" C* z; |5.39.217.7740公克tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ E) U- O! |/ b8 ]
菠蘿餡：公仔箱論壇- z: N5 {% f/ d/ l1 a5 s# n
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ d/ W$ v- R) i
250公克. ~9 r1 h* ~1 u# G0 k! E
酥油         ' C+ \3 |# Q$ @/ k" o
133公克
) b, E0 M4 V& g' G+ Z全蛋        
) f; {4 K+ v* f( X2 C7 e83公克5.39.217.779 m3 L) ^9 I7 q# I& p
       
  |) ~5 _5 ]# C6 ^  m( j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 B, H: y) u/ p9 Z! e  R1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.779 x; }. L5 S" A" a% i: ^; e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 v% ]/ ?+ j! W7 \' I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# Z+ b8 V& ~& ^5 r: g0 Q2 }5.39.217.774         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! a6 z* L2 {. ^/ q1 s+ qtvb now,tvbnow,bttvb5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" X4 c! `2 _1 ?$ L公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇. _' O+ ]: g) @; D% e$ o3 p
【備　註】5.39.217.775 H& L6 w4 f5 B( G: `
數量：10個

BeiDouChef

  ?/ g9 r- w0 h- ]- d. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包0 L- b* ~+ ?  T, f% M3 ?
【材　料】
" q9 F( [$ j5 N5.39.217.77中種麵糰：
9 X4 R" _/ z: R/ I0 e+ r公仔箱論壇水       
3 M  ]5 P' w0 B  y/ B5 b0 x1 |tvb now,tvbnow,bttvb211公克5.39.217.774 H3 J# H( q; [' l2 p. z" r
高筋麵粉         公仔箱論壇2 c: U2 T5 m3 a, u& X
352公克7 c; }' ?$ d4 C4 b& N/ ~
新鮮酵母         公仔箱論壇2 Y8 w+ K3 Q/ |
18公克
  V9 G! c0 Q0 q$ Y8 o( N' x5.39.217.77主麵糰：! K! L- K2 y( ~; O( `
細砂糖        - F; i; E) U! L9 O$ z, d
12公克
3 r1 ^# H% ?/ x8 T; [5.39.217.77全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" u+ B  c2 t! X% W! T+ U
234公克公仔箱論壇0 L- g; Q! n& R+ f
小麥蛋白質         6 H$ s/ s+ _: U: v  c9 p
29公克
0 V& f, l0 ]/ w, f. `/ a5.39.217.77鹽        
6 z! E: F* j0 x2 [% H12公克
1 }* V$ X! M; F3 _; W$ Z# Y5 J6 B水        
5 V) @, e8 ~, s- W  h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
9 y- M+ ?3 U  k' C( t! P( p公仔箱論壇橄欖油         , p8 p: G5 f1 z; n( H4 L
59公克
2 M1 P& w$ V- B8 h5 q核桃        
" L2 Q9 S, k2 s8 m) ^150公克2 i$ @3 F# P/ E4 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ K5 K/ \  g
【做　法】公仔箱論壇6 Q! b+ u: R! d6 {2 q, m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 ^" N/ j" B8 u+ `5 X$ }6 L) e$ K; u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 G- e& I2 D$ f& k7 p
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- R6 H4 ^) D$ h: K4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 N0 v: c4 Z5 ]) X$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
: u; P' j+ H! {$ g8 \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( `2 }  l4 O1 Z0 G- ~
數量：10個

BeiDouChef

+ R4 l# E4 k. l8 j
布里修歐麵包% j8 E1 L  Y! G  b) m* }1 F3 J
【材　料】
& F! V$ n! _" v8 `5 T3 I中種麵糰：公仔箱論壇" p# ?5 H* }7 \, J; b2 P+ O
水       
6 ?/ r' c0 y; i2 v5 a210公克
% Q0 R5 v' h4 m2 M9 c高筋麵粉        
- P! T1 Z: o* s6 A( k0 ^tvb now,tvbnow,bttvb350公克
5 d3 ^0 R5 `2 O+ S新鮮酵母        
. H1 Y0 K" L% ~  E) E3 B- h$ N" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
1 p) t( f6 l0 X5 g公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.77% }( e3 g7 G& A' C" h
高筋麵粉        公仔箱論壇+ ^/ o, ?* A6 I
150公克
$ o' y1 G8 R$ V, `4 q- v! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 y$ U: U# b3 A* p- `1 w0 Qtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77- t  e& J7 n7 Q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ o1 p$ h% b" @
10公克) U- h& c0 e5 Z2 f( K8 L
奶粉         3 K! x. q. x, d1 v: d9 o
10公克
& _, s9 N) O; Z) l; j. d0 A5 ?蛋         公仔箱論壇  r: b* X) g2 D; h
90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 M1 v! f. v: R
水        
8 y; ]$ D) w& b  X. F* o4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77$ _; @( T& I' ]* D6 A2 S4 ^+ F8 l
奶油        
  r  D3 H/ n' b- e# Xtvb now,tvbnow,bttvb125公克
" P$ U  o3 `; c, B8 ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
! O  Y8 ^' X' {% c9 Z" @125公克
' k5 c. ]; W# v& g' z' V* m; L( y       
# a" u$ c  {/ H8 w1 d8 n% L2 }5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇8 f/ r& f$ i( \+ c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 M% _1 j: w! }( ^/ @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( B0 Q  L" [' e, b! y! Z) G) {7 X
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ v  c; M- ]7 O5 T+ q& V3 ^( T4 R4 g5.39.217.774         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77; ^* ]3 }" r3 B3 E0 Q+ |6 j  b7 ^
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ l9 Q+ H+ Y& L: z0 N0 h) E/ G
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb% z! G# z% b6 r# F( }
【材　料】
7 Q+ o& E3 Z! S  T中種麵糰：公仔箱論壇  ~& m' \) I: [. y; x
水       
0 s8 s2 c7 e# u1 L+ B210公克tvb now,tvbnow,bttvb. e% ^! [% a  t
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' y* g! t( N2 a% @
350公克
6 W, N3 h$ A, i* f# o5 m1 V新鮮酵母         5.39.217.775 [/ U5 ~$ [8 g/ }4 ?' x# H
12公克
5 D% D5 }" h5 r/ e- t5.39.217.77主麵糰：
% h! D+ `6 V3 y8 A5.39.217.77高筋麵粉       
. ~$ @: s: _: p: h& L6 _5.39.217.77150公克, L# I' R) q/ H. r
細砂糖        
/ ]1 e+ h$ B, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' r7 Z, _+ a) m4 q6 ?鹽        
# g) t) P* ?" \10公克公仔箱論壇9 T& V- f  P. y+ q9 R' S/ ?
奶粉        
0 o& ^! @0 y8 H; M; {7 ^4 E6 f% G5 Y8 ?公仔箱論壇10公克
' _" K7 j, u, ~  f4 u5.39.217.77蛋        
3 @/ E3 b) |( L( B+ _, k1 K公仔箱論壇90公克* _. h; J- t& {( [( @1 r' x
水         5.39.217.77: p' f$ A. K2 H# Q/ U" M, G
50公克
* m, k! I! \1 a" \奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. ^) P1 R! S+ |1 r9 q2 O  @% w
125公克公仔箱論壇; ]! h% t: e; z9 S' D7 |5 u
瑪琪琳         5.39.217.772 s7 B6 i8 v! {: w) v8 n
125公克公仔箱論壇% W6 ?2 s0 b( X- G* j6 A+ ]
       
+ v" F0 Z  Y2 l$ }2 y7 j5.39.217.77【做　法】
4 i! w$ Y' Y% S: y% f* w1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77' e8 [. b0 G2 n2 |. e0 T7 S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- Z8 D, j; O$ @5 B2 y) s* t0 I  ftvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* b: F% |1 V* }2 [* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, m; O; ~8 w) I' l) y4 r公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 t2 T" n* j  G) t4 E7 ?
紅豆湯種麵包公仔箱論壇! L: G0 U3 e5 h0 Z) L& f
【材　料】
% d6 N0 i$ ^) rtvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：
2 F$ X) X4 A9 v$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb8 N) g2 ~  {8 r4 F
100公克
! B- N" N# j- r% r1 @: }" d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         : I2 w  ^) V/ W* p) _( p, h+ y$ |* C
167公克
9 \% j' |. n! |+ I5 r* \4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
, D# Q, Y* `# P& ~* c; v' F5.39.217.7710公克
1 p" M8 F: D. U/ z2 m7 X2 |主麵糰：
% X* R. l6 ]: n. ~高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 x' U% B3 M# d! l
167公克
( B' f: ]5 }+ u0 H2 w奶粉        
7 X7 P9 K: x, U; W. a5.39.217.7714公克
! ?& I0 Y% [3 M0 L' X  S& o細砂糖        
/ C% l$ @  O, b* Z5 `; R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇+ \1 r" k3 Y: h; Z  Y
鹽        
0 @0 c" L4 F6 Q" B( J+ V, ]" o5公克
1 ~% D5 r8 Y% R+ t9 r. }6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77% K. x4 h! X: b) B; }; g6 Q
67公克
; M7 H6 F) A* Q" |3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.775 A3 X/ Z7 D5 e2 O4 g5 q2 }
20公克: M# _0 m1 X4 w4 F7 L
奶油         - A" K2 |2 d& @! w( l7 {) a7 I" O
40公克
& W; J9 V: @; ?內餡：
  I- d. U; r( ~7 B3 D" ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
3 c; W2 n4 q* E) b# S+ c3 t$ x4 @' |300公克5.39.217.77. ~; B- k, B2 E2 b
       
8 ^) N$ R9 `4 p' Y3 s1 K2 I5.39.217.77【做　法】
- ?9 k+ E, P6 R; s* c6 x! s9 \# y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# f+ }9 U8 C: V8 k  U3 e2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& K) [+ P8 y5 h+ C7 R8 z, H公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 K/ N* v; c1 E; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- N$ n6 [' b! z  {) W5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇; H6 _4 T% k/ {4 U- s8 f8 v
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
2 F* `! R3 o2 F4 N& s! g1 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇5 y6 c& d  I3 e' ^$ Y6 O
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* ?/ n; Y( C4 q" [# Y
布丁湯種麵包公仔箱論壇# M' p6 E3 A; V; B7 H* x
【材　料】
4 U9 Q1 `7 [3 @8 }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：3 m, _7 y- Z3 K- m" Z( E
水        tvb now,tvbnow,bttvb: v. t) X: S7 b8 K
100公克
" N! N. s* @9 ^. y公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, D' W6 T4 }! F% c: x8 k
167公克# Y: V3 L( f8 ~: e$ L& `  N; _
新鮮酵母        
2 R3 l# K# B: V8 ]8 d0 [tvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇( P6 m2 q: g, a9 `
主麵糰：+ D8 B( T' M( s+ a
高筋麵粉        公仔箱論壇5 _, A0 S% Y! g# P5 V3 W" \8 g
167公克
' u7 k. }' o/ R奶粉         & o4 h, Z# [7 i7 i1 D8 l
14公克公仔箱論壇! Q4 J6 v* `- V5 f
細砂糖        
6 R8 Q' R$ o' r$ D% G7 l5.39.217.7740公克4 h; O# f5 S6 M1 Z3 }1 E
鹽         ; Z9 u# ~  W0 z# ?6 V
5公克
5 K# P( i" @. L* T0 d水        
6 O" y# E7 p# F! g/ D( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克5.39.217.77( |  h/ ]+ R2 S' t( D3 R0 }3 l
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( w% n. n4 N+ i/ ?( v. X8 K% B) f$ K8 x
20公克
( j# L' Z% M# v5 V  Y& X  htvb now,tvbnow,bttvb奶油        
/ c5 j0 d# h" ]- M1 ]! x8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" a  c# E( h6 O2 n, w( ?& f5.39.217.77內餡：
, S, P' B" c* B* ?; }; v) b  E布丁餡        5.39.217.77. V$ s4 p8 F+ A5 }9 o: z
適量公仔箱論壇$ r3 H- R, j" q# G: J; o9 M( [3 T
        5.39.217.774 `1 X( R% r6 d: [
【做　法】
; g# f# A( A" \6 H公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb# @8 y! G7 E- r0 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 e7 e" B. ^; I6 I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ m1 Q3 a7 ~5 V6 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 p& `6 ~. y4 D4 p$ q公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
6 s& I' i, l  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% L! q' l9 C) O, B3 S: f! G
牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ S+ `" ^) u
【材　料】
& T9 Y% I3 r8 i3 Z  W* D$ |5.39.217.77中種麵糰：
9 c5 Q+ I! z& F# @: s5 e' Itvb now,tvbnow,bttvb水       
* |( ^8 }/ V. K, Ttvb now,tvbnow,bttvb200公克
% v6 Q1 C" g" ]4 r9 s7 k7 G8 z3 v高筋麵粉        
4 y8 u; d0 h) h" A: }tvb now,tvbnow,bttvb334公克
  Q$ C" ]8 u: D7 I新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- y9 H3 I# ~8 l2 P: Q  R
20公克
& P( }  s2 U) S9 d4 V1 r( j5 z* htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77: r7 K/ q4 _+ X7 T
高筋麵粉       
  _, Z, |4 ~( O% L  k! S334公克
: O. ^5 I3 |# M' h0 s3 etvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 g; \& G* _! G) I9 Z- [
27公克
# b0 O, {8 g4 n: D: F( z6 t& Q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
  u4 P4 ^8 |( `; Q: V" G: C+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
+ T6 z1 L8 G9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 g; O2 y' M+ ^1 i8 n: c. Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77- t' P5 z; p# m2 j& p' {+ e
水        
, q. b0 ^2 V6 d" R% V" a& [公仔箱論壇134公克
& }0 J0 I; X8 D4 {4 u3 p蛋        
0 ^. `6 q3 D7 u6 E% P. m40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' P2 z8 R' s& L9 G; X
奶油        
9 X) o$ X+ F/ z' x80公克
& Y: @% a. S: F: qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇8 M5 P/ Z) R: x) V+ S  m
【做　法】4 Z. K8 D: S( S' R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- W! X! b6 C, E( |6 c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: ~, I/ {. A; e8 ]2 k7 r; o
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; m1 v8 i$ Q! L* O- z) D; }+ }4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: P( ]9 @, P. f/ ~# x8 [5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5.39.217.77# K/ d' E9 ]+ F4 w/ B
歐克麵包
' ~: M' A& l4 {8 S& _【材　料】
/ E0 h% x5 _  R0 m+ W: f3 |, ^' {5 ~中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* Y% D! J+ v2 |! Z; U2 {- M8 @# M
水        公仔箱論壇! s  ]1 x* p% ~  l! j3 n; M
211公克9 N7 s5 u( x! v2 j: k
高筋麵粉        
9 U$ O# Y" S9 F2 [; c5.39.217.77352公克( e8 m: P! _. d1 \  W
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ b: {' Z. |
18公克
$ a7 B1 Q! ~. X2 F主麵糰：
! o1 F- l. i$ Btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
% C; B, ]/ G& Q& u/ }, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- \- O" s" L( J* v. v# P1 z, @
小麥蛋白質        
1 _& |$ E3 O' s5 {* @8 E1 J3 K* Vtvb now,tvbnow,bttvb29公克
. z3 k" ~6 H/ F; k/ u# J6 r公仔箱論壇細砂糖           J8 v$ Y& k4 {' E0 j7 j1 W
12公克
- n0 X/ a& v2 X( Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# i7 Y7 s# b- d7 \1 b8 \/ m5.39.217.7712公克
4 ?7 f/ Z* z! r+ I) `tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77" h4 \8 e0 \) a+ j: \: Y4 ?
135公克
* L  k/ m; e, C( |橄欖油         " R6 d: d' P+ ?" j# ?- V6 o6 z
59公克+ i$ r" S/ B4 R! Z- o# b7 s
其他：$ F3 C+ @& `$ X& c
蔓越梅       
( Q* ]7 L: N1 Y( [" |/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇  ?9 k6 j* g- s3 q/ ^
核桃        
, ~8 g$ n$ J$ g100公克
! O; P" a7 f- a4 ^5 z4 |2 L: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：公仔箱論壇7 K! Q* D1 H1 i$ M# e% l* `" `
高筋麵粉        5 [& a+ e! ]- V4 E
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% F- n0 v, r4 d6 h
水         公仔箱論壇3 B# [4 b( @; F5 a" T0 J5 K; h
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& T$ \. h2 W' {; I4 d4 @- ^
       
6 V7 m6 h. t/ o& a* W% P2 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.771 y2 z. D4 _" {5 `7 [9 S' N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 r( A2 T: `# V2 U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& Y, w* c) q8 V( z2 H
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
( D; U  _" G  h. ~公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- F3 s  T! Y  j6 s; \3 w5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77  p. E! j2 p+ n  h: H) y
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ b5 a! j, \/ f1 G, L- W
拖鞋麵包
- J) Y& C3 Z* G+ {【材　料】. d+ n- [8 F' \3 [
高筋麵粉        
+ @# M( x* T' K: }: q5.39.217.77343公克: @" B% O1 J+ X7 I0 [. m1 P2 @! x5 H
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* O7 y- C# B# m( f
229公克
0 V0 N* d! y/ i( Qtvb now,tvbnow,bttvb快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& D+ h  q1 t* D6 t& {9 s
1公克
6 E. G5 d2 Q( }, l" P麥芽         2 r1 z& G* O1 I$ U% F" ~: Y" V
3公克
0 g$ ]$ ]+ Y6 k* s% g' f) I/ m水         / a' V0 M8 Q. s% S, [% N. U
412公克
* V6 _: s/ C7 ^, k* X5 s6 f* y* w% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ S) Q$ [" w. a) D* m0 _# n" xtvb now,tvbnow,bttvb12公克1 n7 H6 T& b$ z9 [; K) s4 n7 l
        公仔箱論壇/ y  m$ g, ^4 |) [' }
【做　法】
: V* n  ^( c( j4 Q+ g8 y( Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 [5 \+ b. l4 J, o( p
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! N" x" z4 W0 r: |
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
5 Q% b+ v! j7 t/ o- E. Y' Q- Q  k4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
8 F+ X/ V$ U: Z; ~公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
1 X0 W& G% [% p7 O" _2 z% m' }6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 {+ A5 O: t/ R
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

: k6 v* j+ L5 v% T7 T4 P1 ^
大理石麵包5.39.217.77  b, D  W+ T7 ?; y  V
【材　料】' f0 i! m+ m- x, ^! l  Z
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 o8 J; F3 C0 O) h$ v+ r; ]
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% W3 I. r  H% r
210公克1 t3 s8 }  S+ A0 Q+ {
高筋麵粉        
0 |4 L4 i% y9 Y- Q+ t( }4 E: Y350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- }* _, H9 D' C+ Q$ b/ g
新鮮酵母         1 j3 W# E/ J" b. n5 o  r
12公克公仔箱論壇* t# c$ g; l; E# u; K+ N1 f* |7 t; S
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 b& v" g% i0 j$ x8 e6 i
高筋麵粉       
7 G; H, f3 W5 M( m150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 [' s/ h4 R; \! K/ r# m
細砂糖        
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鹽        
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10公克
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90公克% @- y& ^- U; q. m# ?4 M' N9 ?" g
水        
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奶油        
( p( N; N8 j- w/ r" `公仔箱論壇125公克4 N8 d2 b+ j& a3 w9 H  ~
【調味料】公仔箱論壇3 X1 Z9 t% c0 N2 X4 H5 w3 G
軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb/ A! e3 t2 v8 ]
300公克7 G5 I, z$ P4 v) Y, P4 D+ {$ o
       
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2 H! F& H" k7 W5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# s5 Z* W( z. z, W6 b5 A$ l: U公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  C. t. h/ N8 v& `: M% U( Q( R9 l2 X( [" f3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' g' X* C3 C8 k$ [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。4 B: S- a& J% j" J, I" a
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。