BeiDouChef

1 _$ W0 p, f& w, M' W0 J
奶油火腿麵包公仔箱論壇* `( S6 H& a; N
【材　料】
8 C. X" L$ m/ R& s7 Y酥皮材料：: z0 Q$ D1 {% M# v) g
起酥油        3 O. s1 e) t- T$ ]
185公克公仔箱論壇7 ~! l5 O) l7 a* {
高筋麵粉         & h6 W, ?4 P" y/ C3 B
175公克
# l" Y7 Q( h& P- [0 \低筋麵粉        
' O- ~( N. R0 @% j. c8 z* b45公克
1 P0 I5 n3 Z" Dtvb now,tvbnow,bttvb水        
: d2 N, t  Z5 I2 Y+ _; i% q7 X: p" H( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
' I  N3 W0 e# P鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 c$ a9 _0 Z* ^9 d( p
2公克  y/ Q+ J# B' w  c! J! S
白油        
6 Y6 G$ @( k/ [& z, m. |' ^: ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 w8 \5 v) l
細砂糖        
' S! _9 v$ i) J7 Z) [9 c# S: }公仔箱論壇10公克
9 H3 @/ c. M3 T+ D9 q麵包材料：5.39.217.77" J* g# C+ j& d1 u8 c; o
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb4 I. R# ]" I( B1 P6 Y
5公克4 d  z" G  j; }$ p% j4 a$ T& ?
鹽        
; J, W4 K/ O/ V+ S1 j/ Q: ?. J5公克
' q( T& A7 Y. p( j' T9 d4 I5 i! ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- w1 g: m0 u3 K; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克
# ]3 R( ^3 E( ^5 n$ D/ Q0 X5.39.217.77低筋麵粉        
' S  @" W; f- G$ ?. r5 ktvb now,tvbnow,bttvb118公克
. z; L9 D$ U" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.775 r+ {/ ]& {. T( U' }. b
105公克
8 d0 t' l0 J" s% u- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         ( U. r$ Y7 F* N8 Y7 d1 c- E0 r
1個5.39.217.779 G3 {% V) a8 [. {) x
奶粉        
/ `/ D% ]. U% ^4 q: r3 R% D  l5.39.217.7750公克
: E& A) A5 q* q( t5 ~% b" {tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
, p& M6 R' D/ j" H" K3 J1 ?tvb now,tvbnow,bttvb60公克9 ?2 W& g9 l" |' C: W4 s( a: @# x
水         5.39.217.77. \4 z8 j' l0 ^! r
295公克
, c! \7 u3 k3 B  p; H$ F& K! X5.39.217.77內餡：
' X! w6 e# j6 |$ P1 T0 X; Y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡       
1 x) P0 R# N5 E3 ^公仔箱論壇600公克
7 `" V3 Q4 U/ Z. X9 I5 [5.39.217.77       
- n4 S) B% |9 ]! V( Z8 ~7 L【做　法】5.39.217.77; }9 _: m. P! R% l
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, ?. C  k$ t, b1 J8 b  S. l
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
; b' t6 X& i" s5 }4 [. L6 n) p公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
4 U2 L5 S5 M& o7 `( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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- c+ B( T) m6 t+ d! \; r+ U' Ztvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包5 i* ?8 J+ J1 \: N) O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* f" i& d* `7 L
酥皮材料：
) S8 N' Q* d! V  I/ O3 x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 o$ W8 [0 ~3 }* c
185公克
# x2 I* a3 ~0 W/ |& W9 T% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 R) V7 e% d3 j4 o; z175公克
/ X. s2 N6 D* V- U  f1 M( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
0 A4 ~3 Y) Q; N. X+ I+ ^$ o公仔箱論壇45公克
, T" |* A. Y$ k9 Q5.39.217.77水        
! N3 a2 F. Y9 M130公克
1 P/ O( X# m/ j0 a9 y% k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 U2 X; g/ _, P0 C* n  y, ]5.39.217.772公克公仔箱論壇5 Q3 i/ B4 z' H! z
白油        
" ?: u- [' d) {2 q20公克
+ {6 p1 y! v  K" Z/ ]8 s7 m公仔箱論壇細砂糖        
2 b. A' B4 _6 w7 R9 k% y5 e10公克5.39.217.77/ N! ~7 ?' a! ?9 K& {( S
麵包材料：5.39.217.77' _9 N1 _# g$ K. `% \
鹽        8 o9 F( S$ d9 P1 {
5公克
6 b, T2 P! b4 T酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ L$ i) M1 w" l, i
5公克5.39.217.774 ~8 h1 h+ [5 b$ }3 s# _! t3 }
高筋麵粉        
4 k2 o9 S. u7 a/ t公仔箱論壇380公克( }) @" X4 s7 _: c" C+ N1 R
低筋麵粉        
' h( s! X9 S" J0 z; ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ \6 p: O' u1 c
細砂糖         % D( N; |$ q( ^( p
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 I1 W% |6 E9 L. O0 K6 u
全蛋         & O; {8 d0 d0 h
1個5.39.217.773 u  g8 A3 A3 s" p8 u* ?
奶粉        
4 c3 l: w6 T7 S40公克
, [) m- s7 D" q: t奶油        
2 Z2 v. E! J) e3 f: Z' D50公克5.39.217.772 j  C( T5 ~$ T9 Q6 i
水        
% y! h, B. Y  \, L' r' H' Z250公克公仔箱論壇6 G1 W; Z6 b, ?  D
內餡：
2 @. {! V+ v4 r: w# D9 T# t0 u公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
: O$ x+ R$ [& N2 t450公克3 h' W% y) `9 C2 A1 s$ M
其他：
" `0 ], z) ~/ {# V# V1 d4 \9 s8 m公仔箱論壇全蛋液       
8 Y& d& C/ R, T/ E$ x( p  V適量
) `+ ?% B& U5 ftvb now,tvbnow,bttvb        ; ]" }5 E7 Z$ m3 ^' S" t; \8 {
【做　法】5 N( ], u/ J# q5 ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. A% i7 w# t# b. @# O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
7 i; Y1 y* k3 [' P# i7 T0 b: F3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
8 _8 P7 a2 P. D0 w5.39.217.774         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
' i& O  s2 Z, r& z8 Z8 G" u公仔箱論壇【備　註】
# L8 ]- \0 O5 P6 x卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 i+ W7 Q7 q/ e+ A
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克3 N2 p) j: u# }/ V
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.777 C$ a! Y9 W. [' u3 @7 d: k5 K2 A) b
肉鬆起酥麵包
6 Z4 |% x3 T9 K9 N5.39.217.77【材　料】
6 U, D2 G3 ~9 t酥皮材料：
( u1 S/ r- ]! v6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb  ~- S' k/ [8 T$ n& z
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 Z( ?. Q* B
高筋麵粉        
) c/ k4 a8 y* I7 y2 M' ]tvb now,tvbnow,bttvb175公克
- e! R9 {- Q# \7 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.77# n6 L% h. M8 K
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: {& ~5 b- r4 q
水        
0 `' G7 ?" n% k8 z130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' C0 h4 |0 Y$ s+ d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 l2 y, C0 {2 I* t
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 f# D/ a2 e$ N1 _$ ?
白油        
) a6 }6 \& H# y, m  A* Utvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77! ?( ]4 y; m- U2 e8 E- g
細砂糖        
/ \6 v, N- Q: w  I5 S: V# M3 w0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
% y4 [7 h& x7 X" R- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：公仔箱論壇( o4 O6 u/ b0 ?# R
酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) t! D2 ~% k; }1 s( Q
5公克5.39.217.777 ^* b. d/ T- h0 e& ~. {9 c) j0 s
鹽        
6 h3 c0 V1 w8 d3 h5.39.217.775公克
, T  J% f6 v5 q( Z7 x6 l' q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( u+ R% G$ D/ O# ]
320公克
1 Z% f6 a& Y( f* o4 t+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- H% e) |. \/ Y% p- C- K
80公克
: u  B/ J, y' g- b  _. h細砂糖        
' A  L$ m3 z' r+ q/ Y; p# ^2 I9 E2 _) I- i5.39.217.7775公克
# ~: J) O( Y7 b0 l. V. e/ K公仔箱論壇全蛋        
8 g& v4 ~8 D- V( ~+ j- A5.39.217.771個
9 o8 ^8 R" I5 t  t0 N0 }+ s! ]5.39.217.77奶粉        
, H0 Z; z* v4 w1 h5 P) h! @32公克
3 q$ s/ o) o0 E* v5 E$ n7 @/ w5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb& t, \0 p# H1 Z0 \; I
200公克
2 {" W/ b4 R  l( k8 D. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：5.39.217.77* d0 k: P; n4 P$ l
肉鬆        " x, K+ t5 k" G1 D' Y, a, r  p
450公克
* r1 ^: p6 n8 E0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- L4 k9 s  P/ e2 d  g1 n* Z; S公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; V/ O6 b. B: L+ j
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 M/ d) s# A0 t  U4 M. a1 v0 A2 A5.39.217.772         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C) \+ |* J! |% I
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇$ w7 c: S9 y- i, d5 V$ b& [8 z  `& s
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ }5 `: K) d. d% X$ n
原味麵包甜甜圈
: x; m$ B9 Z; q. ]+ m【材　料】- N/ ~: E# W% j( V! v& ]
麵糰材料A：
6 U1 \! `7 Q7 S7 _/ l# B水        5.39.217.770 d) C1 ?0 E" m+ {) s* X# @
518公克
5 W1 I3 ^  Q5 q. P4 D! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         * _! K9 j2 G3 x5 u$ u$ T( S! Y
836公克
  [& k. \) @8 m3 J5 O酵母        
; N* O& h2 }( h5 S6 W37公克8 X! e" o0 [2 u- L- A' P
鹽         , J6 c, g5 ?2 C
10公克5.39.217.776 c8 X9 \& C6 A# G. G7 L: }
麵糰材料B：* x4 c% h; s: M7 W8 L* T/ d# I
白油       
% v! y( ^" |* c1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
  ~( F8 _- t6 B# q9 \: N3 [5.39.217.77高筋麵粉        
" `# O  u( y% X9 V' etvb now,tvbnow,bttvb209公克
1 Y. s+ c9 w' }, j( D公仔箱論壇奶粉        
, Z; y( T2 t6 g+ n2 [: vtvb now,tvbnow,bttvb31公克
' O: R. D$ I7 O/ j" V( C2 G6 y: U8 I9 K# M5.39.217.77全蛋         公仔箱論壇3 V% ]# G! R8 d
84公克
: O5 n5 s) P! A4 }+ e2 x公仔箱論壇鹽         5.39.217.77! v3 q9 N* k; [5 V% r5 K
10公克公仔箱論壇: q3 N& u; T. b
細砂糖         ) ?6 b8 R1 @" P9 p1 e8 H
125公克tvb now,tvbnow,bttvb- J9 B+ _: V' N6 y/ N
水        
$ ]0 J! t6 U) ^) U15公克
5 f% i# J6 _( q3 T/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, J+ Q9 b9 \5 K/ f/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖       
5 e. X" O( T" t3 W! L7 _9 |8 {公仔箱論壇適量' F* f' z" B4 {) ^
        ' e' z0 m' F8 }) K
【做　法】
) H, T7 |2 _: `1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 n) ]% k7 A& d+ P) R* W* e
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
) q5 |0 g+ y# M6 r1 d% B. o7 Z  xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, Z. O  y+ ?' S; A- K. \! f- v  l3 {tvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
6 x6 v3 D# p! O, S1 ztvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。3 `! K/ g6 O2 v8 h, v" t0 q; Y
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 O! k, U; z4 }* e
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。2 {- U3 Q$ a0 O& u
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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6 J' S( x& _$ [' P+ w  Z普雅乾麵包
2 M: s$ L9 T: O( D% W; D0 M公仔箱論壇【材　料】) x& f! }5 i$ v. Q1 t
中種麵糰：
. [; c$ D3 }% \. J水        ! _0 C, O* L9 G' m
224公克5.39.217.775 _2 M3 j0 F* N" P# _
高筋麵粉         / t( |+ s( D" l
374公克
# m- ~. j$ j3 L; r9 P' W5 g速溶酵母         公仔箱論壇2 P5 r# }) v& j! H- r/ Z
7公克
8 J: D0 F# Q" P% Z主麵糰：
& J, G: M2 r* F* D鹽        5.39.217.77+ E$ u0 M5 F2 M: s, K
5公克
, T8 r4 E- F3 I: l高筋麵粉         0 E# U* O9 n( i1 s, P! W
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 v7 z* ^" @, w5 z4 r& `$ w7 m! I
細砂糖        
6 X" u8 ^& R1 Y. _* R$ `tvb now,tvbnow,bttvb19公克
6 @9 c( n2 ~5 v- l! a5 E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# d  j) \2 r5 G, P( G% U8 H- R
23公克
" t: V$ N7 @% Q& F水         5 j, y& P0 B: X
56公克
6 q  a  ~1 @5 A/ s, f5.39.217.77改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! U2 `) o' z) o* G. f
1公克
5 [7 D, V% s& ?  A, V橄欖油        
. U* G. z0 o6 O- K9 n" e( o, w1 @0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克! ~* o5 x3 Y" x& x6 Y- Y9 k
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, P* N* J6 ?6 K+ r
榛果醬       
$ ^, _3 q% X- C  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# m/ q: H# Y" w* U        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ v9 }4 w  @! L6 W
【做　法】$ ]6 k& y. H9 k- h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# _8 S8 O1 I! m4 @$ F2 R4 z) t' w9 ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77& e9 j$ F1 ^: ]3 T9 @
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) U' p. r7 B2 N) h: D+ o# c
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- I7 j4 N! _5 q' K- t5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 o/ q( S- J, {0 z2 ^5.39.217.776         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  ]( E$ h: p3 u, s* A7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
/ e# ^3 b( ]: }% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.770 ^* V) E' F$ [4 B
【備　註】
8 x& f/ q8 }2 G* @8 T( j公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

7 h, c7 ?8 X& \( ~$ ]: ~' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包
0 P0 G5 F# o3 t  d【材　料】
- V# g5 C; w2 o" Y+ r公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; m$ x, s4 a) w5 S
水       
/ g3 s$ |# F  Z  E% Ltvb now,tvbnow,bttvb100公克
8 G# r8 c6 J; z8 U3 Z高筋麵粉        
" m0 W6 Y6 k# O0 r; a167公克
  S/ T3 M* W2 B% s9 m6 p新鮮酵母         5.39.217.77+ \, W$ j9 w7 y3 i! W
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 G: r: k8 Z7 D
主麵糰：
# Z4 P' ~# E) C- j1 p高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" n9 X! e. k, P  c7 @
167公克
5 u" _$ I' R; _7 K7 _' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* W" L) }4 \- U- P& F5.39.217.7714公克5.39.217.77, ?" x  u. _, Y; f
細砂糖        
* }2 g1 w- g( d9 T1 \' D2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克4 X" L' n" m1 a! R
鹽        
. O5 Z, |6 I, f% V& jtvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 V  r# ^. V1 X& h0 [7 c  c6 l公仔箱論壇水        
- ?0 A+ z( S4 u1 V+ q9 ]3 a: C0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
$ A% [3 k3 c! N) M) wtvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇! c0 v" @& p; `8 a) G
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ @5 {8 k% ^# |0 W
奶油        
/ t+ O) q* I, ^( J. y& c( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克6 A/ M6 l) [) j
菠蘿餡：5.39.217.77% r1 Q5 Y8 f5 M7 @, Q  M3 ~
高筋麵粉       
: ^7 ]- @: T) d3 J% G5 b5.39.217.77250公克公仔箱論壇- }0 O. z& K; F4 D% a6 {
酥油         " ?, S  F! E  u! a: ~% m1 i
133公克
; K+ r/ {! j# b. J公仔箱論壇全蛋        
  N. a, @: R& K  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ m; z0 V1 x/ ]" h- j
        / |4 U  C+ p. D- G
【做　法】
% H. r9 y& r0 P: @) h5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ }  F! y: w6 V, ?5 X5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇7 M# Q/ ]3 W  W' k4 L7 z# E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! A4 b0 x6 S) X  m7 s. ~2 A
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* u6 @( ?6 n* W% f3 `! Z3 P" {- l公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( i+ D0 f. _* u7 d
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* Y6 [4 g8 D. O: d; B" q! ]0 |7 N
【備　註】5.39.217.77( [( I; o7 W6 k
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 Z- s7 c" x% Q$ c2 }  S) X
全麥核桃麵包
3 w% @) \# F- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 `; O/ V4 m4 J: M
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" |3 B- a" S9 l
水        公仔箱論壇5 r4 k0 ~1 N- p- f' E
211公克
2 W- @9 i- w0 ]% ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         * a3 m9 m: b" s4 P2 w5 R0 F
352公克tvb now,tvbnow,bttvb; N# r. E) {0 |+ o* j
新鮮酵母         7 ]7 G; k5 R& ?
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% m7 u4 W6 l- m1 j+ U
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( K7 u& j. [- M* Z) V
細砂糖        公仔箱論壇  q/ m/ g" }) R: c% ?
12公克
0 u/ }% y, a) t$ k! m全麥麵粉         5.39.217.774 X% h4 c2 T* h9 Y4 u
234公克公仔箱論壇* x. t( ^: M; o; W6 Z
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 L& h0 }& ^  ~* h- P' h  V6 N3 c
29公克5.39.217.773 w" d- G! O& F
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ [6 d& ~5 Z% d2 S- v6 p
12公克
$ o% x8 ~; M3 n' n) L5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 s+ ^0 t* f
135公克
7 h' p- C) P# o: p公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb" c4 A+ M  f* E* o
59公克
; d$ I2 L' c& D! ?核桃        
6 F1 o8 i- W1 r$ atvb now,tvbnow,bttvb150公克
' v% y' Y; p' K& F  Q  d2 b" ~        公仔箱論壇5 t! N- _# M, Q2 \# C
【做　法】2 }) Z8 b3 _& J4 Z% q+ h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ H3 V) O/ t" W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ D; \' x/ K) `$ @( f9 `: R  G6 N
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77- a6 L& ?! _# [7 x0 i' Z* h
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- i; R: C7 W) C% D0 m3 B& ?5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
. u: P6 z+ r% [+ T* E) F2 f9 D公仔箱論壇【備　註】
+ t; J2 e5 [3 H8 N公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

1 B: q7 P5 a7 d/ I# q% ?) i布里修歐麵包
$ `- Q' @" D- d: X: P8 @6 f【材　料】5.39.217.77+ a4 x/ C7 i3 O8 o6 w& A: e
中種麵糰：
3 p; \5 H  V$ ?5 F" i- A公仔箱論壇水       
0 q/ G, g0 L+ @" y公仔箱論壇210公克
+ b2 B0 P! |% w9 I# A3 Q高筋麵粉         公仔箱論壇" B, e' V9 _; _% L6 X9 M* c6 e
350公克
! t! H( x6 |6 h新鮮酵母        
8 N; M9 \6 U0 @  \4 C0 @' n12公克5.39.217.77( |- e% Q$ c9 [7 c  Z
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, X* |9 i/ q) o3 V
高筋麵粉       
$ @0 f6 D# f9 t" e8 f0 C3 h150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" ]9 B3 y/ A+ n, o% Z* ^* {
細砂糖        
* r2 u, u7 D5 s' t4 ?! D; a8 k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇9 \, ^6 P" O% L5 d! |
鹽        
2 o0 `+ w4 b. C/ s4 w& Q3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 [4 b9 o+ Z/ q8 H公仔箱論壇奶粉         ! R2 |0 g+ ?: E% k! C$ y
10公克
' q4 R6 i* p" z' ^6 p" k蛋        
) s$ B" j: L$ s4 U- T1 `" H; utvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B( @7 F: P! r+ G) w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 L! E3 O& @" {2 l
50公克tvb now,tvbnow,bttvb' W1 e: M, ?. H# j6 G8 m$ M1 Z
奶油        
+ h4 L# w( ^7 q/ d. |125公克
  E9 u5 h; {. U0 }# v  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         8 P/ _0 x; `" J  t4 }) H3 @( z) Z
125公克
- b- ?! c5 o  Z3 U5.39.217.77       
, K! R/ K+ H& m' H/ S5 e. _4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, l1 H7 t& B2 h  f) b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^  z* ?) q) x, R# y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 o( U/ H/ Q$ g3 G# B
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) y! F! ^6 ?2 R: C% C公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇2 D3 b7 ~0 Q4 ~- `
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77  h4 u4 [3 q' x2 L( f/ z
巧克力布里修歐麵包5.39.217.77& a) G% c, B  Q
【材　料】' q- q# |" S+ B  m% P
中種麵糰：
5 P$ Y# K" ]) R) E+ ~; O+ Y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        & K( c" P! d  [% n3 g
210公克5.39.217.77$ ~! m, D$ X' b) r( e6 K) G# M
高筋麵粉         " d) p( Z7 W5 P" }% V( j$ l
350公克
' K7 L4 q& L' x! ^新鮮酵母        
- h) o& M7 x5 j4 r1 m- H; p12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 V" ~; Z1 v0 y$ T. p- [1 }1 O9 S
主麵糰：5.39.217.770 W' c2 T' s+ ~3 k/ P& I3 o  o, s
高筋麵粉        公仔箱論壇, }/ {0 B) ]( Z& y6 {/ t  V+ R) |7 P4 S
150公克  e; \! J+ |& ~# I9 V4 t
細砂糖        
, w+ ^, i4 |& b9 X  {+ V1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 `7 m! E+ p, }3 V" d& }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 d; M+ P2 P! @# v! i4 g
10公克公仔箱論壇9 ]( U' p% V, P! M/ c# J
奶粉         . V' y5 f' n' c0 |8 u
10公克
# t+ B" A6 H( A- l( U5.39.217.77蛋        
* c' ]% e& z3 Q, m8 H% g: J% Stvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇( O8 z) Z2 J; E" [$ l$ d( s0 e2 z. X
水        
% q$ F1 x( h! R- g- Ttvb now,tvbnow,bttvb50公克! Z+ J" ?4 a$ @( I) [
奶油        
% Q& j1 f9 H" }  W; W公仔箱論壇125公克5.39.217.779 v$ {1 I, m. z4 E* m2 s
瑪琪琳        
; c7 _+ U% [+ O& _9 K% @125公克
, Y: V, c9 }* k% s/ X; e8 n7 }       
0 c* b$ L' Z7 [1 h& |' s. T! g+ W  F公仔箱論壇【做　法】
, g5 j. a6 z, _8 n5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% a! a: Y# ^1 V. J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" R* |# t7 q( ~, N4 q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' j0 n: B2 b6 p/ m. ?% z( \2 [
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# ~4 n: `9 N" a0 I5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 ~3 B4 w& G( ]+ ]6 J; |
紅豆湯種麵包
5 t' H# m0 h8 H$ {4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- X) ]8 q4 {( E  @湯種麵糰：
# x8 q, d# ~) N9 B2 v公仔箱論壇水        公仔箱論壇' x2 G4 H) a$ L0 {
100公克
- T+ c5 Z$ e" V& e& x2 {, N. P8 vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
) o* {  T& n& ~( q8 I" b3 j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb6 {! @9 `( ?* E$ I3 t
新鮮酵母        
/ q4 y0 ^; G: W10公克
6 h. _) d) X+ q4 C/ \  U" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
: q8 r5 r! e  c( d3 i公仔箱論壇高筋麵粉       
. d1 y) U% F+ `. ~0 R0 O! D( h167公克
1 a8 z7 Z6 N# _! I3 r# Z9 ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
9 W+ P# w# M* U- x6 T, @5.39.217.7714公克% x& u* T, l: Z1 |/ _6 u
細砂糖        
: y3 E' H! s! K$ `$ S3 f公仔箱論壇40公克公仔箱論壇, U6 l6 c% \9 k) @) `
鹽         5.39.217.77* O/ m+ F8 Q. }% q: J0 n2 d4 G6 t! G
5公克
1 k5 W- {7 `+ f5.39.217.77水         / [; ?" l0 O; e5 q5 j
67公克
* p% X4 [1 P1 |3 }蛋        
( q. d6 P- t4 X5 V* \tvb now,tvbnow,bttvb20公克
" \/ O) m/ b3 M1 U" x2 b8 M- y( F公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇$ {. p7 j, ^6 `- h" W( k, J& m" m  Z
40公克
1 Y' G7 _( s/ X, v/ |內餡：公仔箱論壇* f+ ?  T. ^9 W
紅豆餡       
3 D6 Y& p- Z0 W, H公仔箱論壇300公克
# T0 `% I; L; }* mtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 B' \% |  i# f
【做　法】
/ @- k  ~/ d1 d6 v# ?, l* htvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" o. I3 ]) G6 O. A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; ^+ w' |7 W7 U' u; @/ h* N# O公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。: i2 f9 `9 z& t% ^* f
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ |1 `( s9 _" W6 B! u5.39.217.775         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
7 s$ M4 r+ L$ u, \1 z: Y5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Z# c- k- @1 \/ `$ o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: L9 L* V" j
數量：10個

BeiDouChef

4 F% @2 ]+ _9 i2 r- T' _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包公仔箱論壇) c# e- z$ z& O# M; ]5 k& Q. y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( d$ o5 J: _) M& w+ M
中種麵糰：
- j, w4 F, C, b4 c9 x9 `水       
* Q, ~+ F6 J/ e9 y公仔箱論壇100公克公仔箱論壇4 R7 y5 e/ t0 J* r
高筋麵粉         2 ?& [, X! @% D9 ?
167公克1 H  i+ g5 V+ i7 R
新鮮酵母         5.39.217.77% @! s+ m: g" @
10公克' C5 h/ a. H& t! W) `
主麵糰：
9 E0 P, m8 C6 f* O' Q8 }公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 S/ R' g, ]0 E% E% w
167公克公仔箱論壇4 J. z2 Y# {+ K5 N
奶粉         5.39.217.77* U" s6 ]5 [$ A  N- |% {
14公克公仔箱論壇' c6 r( P( n; q' ^1 a( N
細砂糖         5.39.217.77, A: h, x6 r" R+ B: t4 e: v) a
40公克" e/ j2 I* F3 {# k6 q8 h) b/ b
鹽        
- p- g) R5 f9 L& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
  {+ l" X& _; v8 B0 ?& f公仔箱論壇水         ( n; d5 b+ f4 ]' e( g2 @
67公克
- G# D* Q7 I1 W0 V9 M$ ~, b蛋         . h0 T5 v7 I+ K5 S0 r
20公克
$ W8 R- s9 [6 O! ?公仔箱論壇奶油        
$ k- r1 P$ @5 m5 s' b5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* v4 T1 K* v; \5 Y3 k
內餡：
$ b2 Y+ y+ r. s. R/ |0 w- u布丁餡       
9 k/ L% r& x7 e適量
. s( U* _- o' v- V/ ]  j$ ^        & n' r0 L% F3 M1 R& i4 g
【做　法】! k/ t7 x" V. T& A$ A9 W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& m8 u7 z! }$ b7 D9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& J: u; D% ^1 T- G" |% ztvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。$ [& V% O, X8 k5 o/ |8 X
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- Q) {: }4 m9 N6 q6 w: Y& e2 rtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.779 L5 a1 E  b8 T, B+ W) r8 S
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包- C5 k. U2 c3 s$ ^1 [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u$ |: M$ [, ]+ T
中種麵糰：
- @. K( Z/ M  }; M; ]+ W水        5 d3 f$ [6 l3 H0 ]; |) y1 T
200公克
8 x) f7 S7 W- [% T5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& f4 e2 c# m: ~, [% P# q, k& o
334公克
: ~$ l  `* z1 G& x3 U# I& d, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇% E0 m& ^) F& u$ l$ `
20公克: s' p( U4 q  V. G) ?3 B7 \
主麵糰：
# _" n' ?* Z  \% _高筋麵粉        公仔箱論壇: l# u) R; P3 W" i* z6 A; \
334公克
& `' r; B9 O3 @) `/ [4 `, G7 {  Z  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
7 `% L8 I& S8 G1 t7 x5 z9 Gtvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 ]3 ?& p' f
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 k( @' m9 e! k8 [7 w7 C5 K$ d3 G
80公克
7 V( s! c( B" Z8 j2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) y) Y4 L) p+ J9 [. K# M10公克
5 V2 n: D- g1 k9 H公仔箱論壇水        
" y8 _; c( \. k4 \$ P* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克
4 ^. X6 x, L  D) P3 r# x2 C: c公仔箱論壇蛋        
( B  Y( H- M6 r# @0 f$ M公仔箱論壇40公克
" B4 ]5 w' h0 T% A, @公仔箱論壇奶油        
" s5 f( c: S! _' L/ \公仔箱論壇80公克公仔箱論壇, Y+ t7 x0 q+ r( g
       
% n3 {3 N7 S) m  G% |8 X公仔箱論壇【做　法】
6 C" `% b% Z. z! P7 W/ C! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 L6 c( ?- g7 X* |% p  Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, z% b* V: y' n2 J8 z7 w% `8 o公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ o4 H' k3 ~. k2 atvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 \0 N' T7 j2 @; I# y( |
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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歐克麵包) x5 }8 y/ l1 ~/ @7 Z
【材　料】" ^+ q# q  t& N
中種麵糰：
4 z8 E% J. ~6 [2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
) q- {1 a) d( M1 T211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: H6 ]) ?, X) O6 R! W+ d
高筋麵粉         5.39.217.77: Z$ b" A+ k3 C( g. o* S
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ |; _- `8 D6 }2 ]3 a! u. l
新鮮酵母         6 }* {& ?' q/ ?. J
18公克# X: j9 m2 B/ W0 Y* V
主麵糰：
2 X  X1 T# p- V$ X1 e4 ^( [* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
8 r# F7 ~7 w% k; P$ I公仔箱論壇234公克
! K" Z2 v3 g( m! }: D) b小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 A* s/ O  s8 i( V1 ~5 i8 g' U% p
29公克
  _8 l4 K- W8 A0 a1 c) w, I細砂糖         5.39.217.77# Y5 ]6 h8 c1 ]2 V  p& }2 F- c
12公克公仔箱論壇1 E0 z( M* I; n' k2 @2 R5 {  x
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  P6 ]; F4 c  g* [
12公克公仔箱論壇* r" ~8 L4 q" E
水        
' R- g3 p( Y* H' b. `, h( N( m, B135公克
* R$ C7 k" e" ~3 i$ J) O6 c% I! b5.39.217.77橄欖油        
$ s5 a/ b) G6 T& \/ ?tvb now,tvbnow,bttvb59公克3 Z. ~3 `: E( u
其他：
# _3 }7 p5 q/ Z2 M6 d2 @/ t. X公仔箱論壇蔓越梅        4 D1 F( a- B% {) Y  \6 h, K2 _8 k
100公克公仔箱論壇0 A. b( Q- Y* h
核桃        
! V) @  M# w. o. Z% C100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ t2 F6 i5 y$ E$ f
表皮：+ G# ?; E& A6 S* m5 F  Y
高筋麵粉        公仔箱論壇1 @5 o, t+ H, T" g
300公克5.39.217.77- F4 e: u4 b( _- G
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( M' s6 B- g8 Z$ k# X0 j" k
180公克
. v% v% j, \& N  P4 M# V' H  |5.39.217.77        5.39.217.77! f5 @) }0 [; Z' n/ S8 p# S& n
【做　法】- m* @  W, L7 p; d. p; q2 K) Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; A2 z& G! U( \- e7 q; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.775 {5 ~  A  P) Z. Y- n* J/ m
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。7 e+ y# X) C+ S/ C2 q, A3 t& r0 Q
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.770 h" T9 ^& g7 v5 ^( U
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
6 }! G5 k% \# i/ l% M$ D) L( \6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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* |/ I% s6 r( ]2 @3 a1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包
$ P& w7 x4 c9 Q5 l" B+ V5 h公仔箱論壇【材　料】
/ N2 X8 i% n% K8 y3 [) c/ P' P7 F5.39.217.77高筋麵粉        
: K. ]7 q% E. `4 {# _5.39.217.77343公克
' G7 u- Q! Y" D$ A) H6 S全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 [% L1 Q& D
229公克公仔箱論壇5 `4 a/ S6 y  f9 u( J
快速酵母        
8 N& o0 l5 q0 T% D8 v# i" ]: V1公克
+ t" N. B* Y2 T6 I公仔箱論壇麥芽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" [" A8 J9 Q! i; p
3公克
6 x5 E. Q" g9 A& M公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ }3 Q! @7 ^1 \% j# E
412公克
$ J1 U  c. A* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* m6 a2 [  A: Z% @+ f9 `12公克
" [: d1 a% q, W6 Y! D5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇/ o2 A, G; i: m1 j
【做　法】
  v) ^8 \, h' Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 o8 g, T0 S9 i: F: J2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
- ]2 }# i& e4 p9 y5.39.217.773         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。- B4 d+ ]2 Q2 H+ i  Z: t
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
5 y3 C2 V; h: S* M5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
. i, t. _* j' b8 W% R# C8 K. |; U( `公仔箱論壇6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
2 R2 B. n2 i. Y% w5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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7 m* ~, Z9 g3 w1 W- t- v: Z公仔箱論壇大理石麵包
9 _& S) S  a4 J. ^2 p' W" Q公仔箱論壇【材　料】
  a7 b( q( r) p! W& m+ r- I公仔箱論壇中種麵糰：
' {% ^& c/ |! C6 h* ]2 I水       
0 |6 C$ E1 G" g. z2 mtvb now,tvbnow,bttvb210公克
' g4 K/ R0 b) \5 [+ y3 @% g高筋麵粉         5.39.217.77! t  Q4 |9 T% V0 i8 t+ [* `
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, W8 d6 n! ]! T3 }6 S. L/ M
新鮮酵母        
# k) S0 k- ?" j4 B' Y( P' A7 v5.39.217.7712公克
9 W( q9 E( O+ J2 Atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：" \6 `/ O% w, a; ^& Q- R
高筋麵粉       
5 Q, [! X8 u6 T. V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
- }0 P8 b3 h) D- \  |5.39.217.77細砂糖         + M3 ^& P/ O) D' y0 n  g3 \
50公克4 ^" s) [& v1 ]5 C
鹽        
# j& j0 }: Q# g# {, L8 gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
. t- `, _! o. a) p. p+ }6 L6 T- T公仔箱論壇奶粉        
/ T3 m2 B! S$ d! ?0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E" R& G( z2 {0 o/ D7 o
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 @. S0 Z+ p, i
90公克1 s$ G4 i  o0 F" @6 o1 ]4 x
水         公仔箱論壇8 C5 }6 l" j" ]( X4 |
50公克5.39.217.77, q* {' d4 C  k* Z
奶油        
5 O# {7 P' f5 @5 @! ~# {$ C6 l公仔箱論壇125公克% z  d9 b" V. S+ K9 V
【調味料】公仔箱論壇" v$ J9 [, S/ i2 n. B  h$ b( ~
軟質巧克力片         . G4 {0 |" s! P
300公克
, N. a, {0 S; f( [/ |5.39.217.77       
: W7 E) s  U& j2 w9 R1 {7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( O; f0 c9 ^! w0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- L* D0 y% U" [" x+ {& i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  c( z- o! |; t5 j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。. L- F+ p  X; S6 T# J. _
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
, r" l8 A: v0 l$ ]" S9 f9 Utvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。