BeiDouChef

+ |8 I' e9 |% q奶油火腿麵包" p6 B- m' {* O8 f5 i  n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! G" s9 h1 q
酥皮材料：5.39.217.77, |+ J& D3 b) u7 ]- a
起酥油       
9 z8 k1 _5 p! n9 H5 _8 _8 }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克tvb now,tvbnow,bttvb0 [: D4 w  t% z; X% c
高筋麵粉         5.39.217.77- H8 ?( o) z( m, H6 M) J4 ?
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 @$ Z% O6 Q- D& }
低筋麵粉         公仔箱論壇; W- N1 T, j" K# v* _, [$ x2 z7 d
45公克
; u# u# w- S# Atvb now,tvbnow,bttvb水        
2 e6 g6 u/ C& j$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
9 w; I3 }& Q9 V! }8 ~' S9 q4 i5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 m- Q) c1 t8 o# a- V/ f0 m
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' c0 [  [$ A+ F+ n5 y
白油         ( t* Q) I* L- [4 {
20公克% O) T( B7 a+ x) q
細砂糖        
% ^' v  d. a. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 O" B# Y' S/ f+ v! Z; V* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
6 @/ V. `: C) q1 I) B5.39.217.77酵母        5.39.217.77" d% g8 J9 K6 {' }9 o$ N/ Q; g
5公克+ N3 @( K! @+ G6 l/ e; O0 a
鹽         $ F' O  ?+ D! n; R( D3 i/ H
5公克
4 n. |/ R! u( k) G# W5 ~8 {1 J5.39.217.77高筋麵粉        
9 R6 w8 k1 ~+ q5.39.217.77472公克
0 n' @; A; Z4 J: g* z" ^+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 O/ j% E) I% f( o2 n
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 A- U1 f/ |( k4 R5 I
細砂糖        
& U4 n3 W) ?# n# z% @* Z  _5.39.217.77105公克
" j6 v: P: ?2 u* u公仔箱論壇全蛋        
8 q2 I6 @3 Z( R; S; b* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
+ d; `; P( H* D: N, O2 k" W5 s- N% m  Z奶粉        
. O2 k7 {* i. {; ~公仔箱論壇50公克公仔箱論壇5 Q( g" r: q2 M4 }3 q) L: C+ K
奶油         1 t+ n: N- A8 P: m( z+ n
60公克tvb now,tvbnow,bttvb. @& {7 E" m$ j3 a: d
水        
# O/ h/ p1 R, Gtvb now,tvbnow,bttvb295公克- O! E' P+ a6 S# ]
內餡：5.39.217.77- }3 W6 }" A/ ?, l  ^
奶油火腿餡        公仔箱論壇. j2 ^6 O/ n' c% l" k& s, w
600公克" Z* O5 {( B  Z* I# x6 Y0 \- n
       
- G9 ?9 c2 v7 y* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77. H4 ?* g& _3 p* `6 p6 c7 t
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇6 L0 }6 ?3 s' M% n# z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇; _. A$ d9 I/ ?) n1 u( i
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb* E  v7 m* J+ G7 k0 n5 K+ M, p
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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1 M3 e( B/ l/ N) m4 C( h德式蘋果麵包
( q1 Z$ r" m8 I. D% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】+ A' Z- j9 o; S3 f4 e$ s% S# J
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb, b5 Y0 r- w+ R1 g' B0 ~
起酥油       
% B7 O# S$ u: R公仔箱論壇185公克
. ^- Y+ _& Z- R4 ~. @' C% |5.39.217.77高筋麵粉        
+ y2 y, W( i7 O0 D8 X: \# k5.39.217.77175公克
( C. Q# Z; b! S5.39.217.77低筋麵粉        
7 z6 O4 E+ F- A0 T3 h. ~0 T4 O% Y1 @. w45公克
( W& j# C+ C2 E8 ~! x5.39.217.77水        
+ g8 H7 m2 ^: j8 A1 U9 M130公克
1 d5 b" M0 J$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇) N0 E+ v! U: k
2公克+ ]$ L3 }3 x, x: B. U: r8 U
白油        
  y. T8 D9 ~$ K; I+ p& \) i+ I20公克9 U& p, c9 w8 S' ?$ b
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 ]* ~( |; g/ P+ v& \/ w
10公克
; a) W) D- r! Xtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：公仔箱論壇3 z! ^8 t1 P" f. H8 _  E
鹽       
' B: ]; \5 Z7 K) @7 Z0 @5公克
; S5 E- p5 |: W2 \# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         5.39.217.777 B- _# z" ~* T$ ]8 F
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& s9 l/ i) y6 f6 Y% s% i" s
高筋麵粉        
- D% p8 v" E. y4 M5.39.217.77380公克# j) M: Z$ ^3 F/ N  {4 Z) s
低筋麵粉         # u% e- y# T1 b, u" C
95公克' k% }3 D* K- m  Y7 b" ]
細砂糖         公仔箱論壇2 ~, g- }7 `8 I3 K# m5 j  P
85公克tvb now,tvbnow,bttvb. g; u8 q  i% e/ Q5 e
全蛋        
" |+ x/ `) ]2 t9 Y2 X1 d公仔箱論壇1個
5 J# j5 _7 c) i奶粉         公仔箱論壇0 L# r. ^: S# Z; |- q. `
40公克
* Z$ J2 y/ z9 {* e* s9 O( x9 C5.39.217.77奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. R" [' c* v# p. A, |$ Z; a
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# |* M1 Z9 |. q) B
水         5.39.217.77+ y3 L9 T0 ^1 L6 l# L' ^
250公克5.39.217.77+ {: t% y1 F, o
內餡：
- N8 U; q! v7 l* b; Utvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡       
0 k9 u3 D; s  g* W5 R5.39.217.77450公克' `' `1 _* l% x1 l% R
其他：tvb now,tvbnow,bttvb) x1 ?  K! a- [% Z" m7 m
全蛋液       
* K/ g% u& ^: H. i+ f公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& U5 S8 R! ]6 i5 b2 y1 r
        tvb now,tvbnow,bttvb4 u& R( h% j- Y1 E5 X4 e
【做　法】5.39.217.77; e; ]8 j/ H8 \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇: w  V. f  M: o% h9 K; Z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.776 l* t# w. c5 X+ K& _( @
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
' ]/ n# m6 O4 a  M3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。* ~7 U( Y5 `, Y$ S3 b* r0 I3 o/ T
【備　註】
6 f5 }- a6 d" d/ K; Z. c! u5.39.217.77卡士達蘋果餡5.39.217.779 D! t( T+ h3 @, X1 D1 c
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
, o  j% h2 t' k! A* T公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

3 Y3 _# A& M) V- m; Z9 N8 p6 k. F+ d
肉鬆起酥麵包
2 \$ \; [0 `( K( C8 D/ L8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) H' s8 W! b! m- G$ Y. A' @tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  I# D  x, [& `% o- Q
起酥油       
/ v0 X, C8 y% ~' V( w# {$ Z. Z185公克
4 v5 A5 a. H% h, P4 B3 p& N5.39.217.77高筋麵粉         0 }; V3 w: ?/ Y5 X# o
175公克
7 }3 c9 Y5 h; L: \4 y# P公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77; W3 a; t( Y" c  e. T
45公克! ]0 E8 o$ R1 E9 l6 `& C7 e7 d  A9 _
水         7 U: o* m3 }4 y
130公克
7 ?8 u* K+ h; r/ n2 h: ~5.39.217.77鹽        
# C) l6 a, A/ J# S) H- e7 f5.39.217.772公克
8 ]9 B$ n/ h. |8 Y8 e# R2 q. n' ?白油         5 T1 h2 x$ X$ d0 e/ e8 A! [
20公克5.39.217.77. Y4 G5 w+ W" M$ p! o
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. M* u8 i, P7 B. L& k' q
10公克
- W1 ~  C' w( P3 Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
7 K8 h9 i% N1 v$ B4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        6 B- ]6 N. \5 g
5公克. q) s# R2 e- {
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. x% j1 B  V1 F: R
5公克
/ Z% S- r* {; X1 ~5.39.217.77高筋麵粉        
9 q6 [) B* N' S3 A. ?4 W320公克
- H! E, B% B" q' u  E4 ~- P* W, P& w& I! x公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.771 b$ Q3 L2 e4 D. r$ N* \5 c
80公克公仔箱論壇$ P' k# T2 x2 h4 s: J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 c* Q7 d1 H, g; u! a5 w3 Y5 }
75公克公仔箱論壇0 {5 L: y9 I6 d& V4 z
全蛋        
9 B' M8 o- Q! j3 P7 v5.39.217.771個
( {( F% i: S6 f7 e" f1 n) {奶粉         ' a* ~; b  A+ q* Y0 E
32公克5.39.217.77" A- D4 X/ |: C7 t( ?
水         5.39.217.777 W: [; K3 }2 m8 E- ]) B- G, ^
200公克5 N: ]0 {7 t" j* P
內餡材料：9 g  H( ], J7 a( c
肉鬆       
. L* `3 H9 E8 ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb450公克
: F# i/ }9 C: K/ ptvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% r; A) h* k- u, Y- t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f4 Y- c1 L# K7 {7 Y& K8 |  O  ]( X
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇# o- U2 T, k0 T' [
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。+ R7 e$ k2 y( X
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
# y3 T7 X! Q  k$ F( ?8 `, o4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

( ~. ^" q4 }1 d" y& F6 h1 {
原味麵包甜甜圈
8 E% ]7 W4 ^1 H8 A& i& M. |公仔箱論壇【材　料】
' i& q9 D2 ?& s5 N5 l麵糰材料A：; U& ?( r/ n9 T, j- `, V( x) p
水       
" R: I; P: A/ E518公克
! s2 J/ y2 M, [1 n- x高筋麵粉         2 T0 U" K  T' T+ \
836公克
; `# H6 p& e9 ~$ t+ U: @" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         . p! _0 ^; V- V+ J- F
37公克
1 a: s7 g$ n% s" B" Y! f% X$ _鹽        
& L" m3 |8 v* N+ T, z5.39.217.7710公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# [: M! {9 H7 W3 D
麵糰材料B：5.39.217.77% ~2 `& |7 V4 Q: k: i: D' k5 [8 `+ D
白油       
) `8 C) z! G. W+ L& U公仔箱論壇125公克' B! ~+ g) A' \" [( T4 n9 T
高筋麵粉         8 F% H8 S7 `8 \& c- F/ h& Q8 p
209公克9 o5 H, s6 p+ `/ {
奶粉        
0 X0 O* z$ Y8 K6 J% q( F4 O  W5.39.217.7731公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 ?; P1 z; H+ e" h- h
全蛋        
6 V- S7 H# G5 ^6 v/ B公仔箱論壇84公克
9 M! q/ J2 u  D0 ~! F鹽        
8 [9 B5 H: C; j, m- l( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. b/ W" d0 t$ }* f% \細砂糖        
2 j9 R5 M  Y. Y% \3 I, D, b, Ntvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇4 y* M% A9 M" D2 r
水         " A& Z" ~, v6 e  x2 t6 E
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 o! @* j0 M, l0 N
裝飾：
: X' `2 i; [7 c! \+ R砂糖        5.39.217.77  {+ _" w! [8 r+ ]( j+ O1 p
適量
/ b& x8 I" a7 f6 O4 ~" Ttvb now,tvbnow,bttvb       
! x: d9 K  b) ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】9 S3 c/ s1 v  ~2 e' B
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
/ m# Q8 ?6 `# M% B9 d6 d9 r5.39.217.772         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.77; z7 E# b7 q9 U6 _  M
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# z/ f% q' }" a4 L. w6 k& \' p" i
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' D4 [8 Z3 B9 r0 s3 ~9 e$ W
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。$ n7 x! }4 G6 `) E" {8 x, L' R
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
% s' V- n  M0 j' h; d  N# Z7 t7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.77& R# C+ ^! u; h" R  U' ?
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

! V6 O% M9 C; b+ Y' O5 w7 I2 j9 A普雅乾麵包
$ p+ U. p! f) ^6 f: ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77  S4 [" y# R/ E
中種麵糰：! f9 v" r! Z. O3 U1 l
水        5.39.217.77  j+ m: Y( Q" n) L( `4 r7 G
224公克公仔箱論壇6 P. o8 `3 N& s& L# W; a1 T! _  o+ _
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% }/ A0 U0 C6 U+ i) M
374公克5.39.217.773 I% U9 j9 u! l! [5 |) ^( t
速溶酵母        
3 a" k2 A. O# I7 y( S( o. r2 o3 O  @- l5.39.217.777公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( a: t% a! o
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 b0 A& p3 W) B
鹽        公仔箱論壇. G6 O0 R& i& \# z) P, c5 l! T
5公克
; f! k0 e& C$ X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77+ Q4 a; C, Q  j! x- ]
93公克公仔箱論壇# B" k; D/ y! B6 W
細砂糖         5.39.217.771 h6 e7 q" b9 O( R1 Y! i* g+ d
19公克
; l6 ]3 G2 b, L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
! t6 d( \+ ]' c8 j3 w: L3 y# E23公克; v8 I+ s0 Z; x
水         5.39.217.77* h( M' ^1 {  ^7 n* }
56公克
+ d) g1 Z- P4 `5 e2 }2 Y公仔箱論壇改良劑        
( K9 F/ Z, d" a) f$ W; H1 j) o1 x1公克
+ a8 s* u7 s$ L/ i) {# `1 y* t2 e橄欖油        
5 P" b  m6 g, r& W5.39.217.7737公克公仔箱論壇% w* E. A+ |* ^9 V2 z
夾餡：公仔箱論壇; g" T+ n! G/ \" Y
榛果醬       
  n, F! Q' o- E5.39.217.77適量' S# v! g" p- Z: r1 J0 ]5 B! r
       
; Y: P8 \4 b/ h& H. ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- g/ c! U* @6 b2 a; D1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 B$ v* m1 B3 `! n& _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 b* l; P$ f. W* z6 Y0 @1 F9 }+ u% O3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 ^4 b* H% `, q" v, u" a
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
" k: @, D- f6 u( D5.39.217.775         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 o1 q6 j) [2 h6 r! B! f7 B0 p& |
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 |% N, r# X' A. \
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
, |# c1 t% q( h3 r) `. s7 K公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
' |, y, r; D, U: a6 W2 W【備　註】
; n) O  d* [, H3 Y0 ]6 V6 A份量：20個

BeiDouChef

# s" }* z7 e  u( G! `8 }
日式菠蘿麵包# u1 j6 o3 [! z/ Z% {0 U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 w; j8 s3 x
中種麵糰：
5 L. e7 Q- v$ W. @( |" N水       
8 B9 A7 r0 b1 y- N" K100公克
7 ^$ l4 j5 Y* W6 v5.39.217.77高筋麵粉        
  j4 f4 S) j( q% x8 u9 d% K167公克
  R# g; I$ O0 p: x2 z. q新鮮酵母        
  q% r$ G  v* ^3 b$ H' ^- Stvb now,tvbnow,bttvb10公克
- X# p8 I. X1 f主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ K' ]6 s9 Q# z9 x
高筋麵粉        * U) I9 b/ B/ P
167公克
5 R7 u9 R* ?0 s( u奶粉        
) S. c6 I/ t9 i" n公仔箱論壇14公克公仔箱論壇/ A& q' S8 L& j& y& s( |4 x* x
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& ~, S2 `4 H; d8 }$ ?1 f
40公克
( y" ^2 \: L: q8 L% T) q  A公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇! m) p4 P% {4 C' X. k
5公克) j- Y1 ^& S: A0 p
水         2 a$ W. ]8 N: W' n& I  Q5 u
67公克
+ x* [, Z. a1 v& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
" _+ E" Y( ]' X! a20公克
* k3 _$ j0 G0 w  H' h9 s& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
9 }! A- a( Q8 g1 _9 otvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77% Z% W3 {  @4 g9 `" V
菠蘿餡：
& L8 t1 P9 V/ q: ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- }, M$ J4 ~7 g, E" C3 Y) i6 a
250公克
0 ?* w0 K- d: g3 S4 Rtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
+ b/ E$ T& f/ V  Q% O, X  X' C' i133公克
; ]4 U/ [+ |7 [: P公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& a% z2 r" _# K1 X5 q
83公克5.39.217.77- ], u1 B/ _6 Z# f3 W
       
/ b+ R5 Q" c5 _2 [9 E5.39.217.77【做　法】
* \3 ~, g6 Y5 R( s; e& U9 ?# i1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; u! u- Y+ X: o( }5 h  r公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 f: H+ P' x0 N3 F* ^$ Z" z/ g7 s: g公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 t  r" k  E6 z
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' w& M- q1 @: C2 rtvb now,tvbnow,bttvb5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" {  i6 ^  j, P) H9 R, y公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  z0 ~6 l9 `- g" h1 W
【備　註】
0 u( ?, v5 s% V$ `* j公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇% o! {: J0 v) l, e* M: f) |" x
全麥核桃麵包
: @) n6 ^1 _. C6 O; A【材　料】公仔箱論壇" F; x' I! t; p  R! m% f# s
中種麵糰：公仔箱論壇) E  \4 n8 w8 e/ `( K
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 B) P( v& I& l! Q
211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 _1 ?7 Z: c/ @. ?. }3 N
高筋麵粉        
3 c% W, Z/ U6 i4 Z5.39.217.77352公克
! [8 K. t% D* t* Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇. U% D5 A5 @1 ]; S! o% ]
18公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 H, F2 O: j+ V! i* p9 m! E
主麵糰：公仔箱論壇2 }; H4 X4 @( @7 |& ~, k
細砂糖        5.39.217.77& e* u9 p2 @! ~; e* a
12公克5.39.217.77: T" j) s% W) J  M9 ~0 p
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 M' t% m. J. p
234公克5.39.217.778 \% }  L+ E7 [) y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* m8 k" N" V, I6 F
29公克
) ?  A2 P+ T/ J5.39.217.77鹽        
" s4 V3 @- J/ d9 h% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ y1 L5 S2 `9 a; u公仔箱論壇水        
5 B. I$ Y5 i" G4 N- J$ ]tvb now,tvbnow,bttvb135公克6 G: b0 d6 a7 b) d" A# _6 G( g
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" q6 B! s5 c
59公克公仔箱論壇/ S' C" ^0 s: _" R8 _: o- V: C
核桃        
/ d' A0 u0 z1 U% F2 D( Y7 y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 D  z! v5 J+ O9 Y       
, i6 ~8 {- s# O! ~$ `/ d/ `公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; ^7 s& n2 O$ F' I( ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇" f$ q& l$ T1 E$ Z! a3 p
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ S$ u' c  D6 Q& u2 h6 _6 d8 K+ A
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 d+ g3 b. H3 Y0 l1 q! |, N8 R
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ c2 L& `6 o, B' R5 _# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.77/ w( g/ i3 F/ E
【備　註】公仔箱論壇# S5 h3 K  V, h2 D3 R- h7 B- \
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 P" _  @& R; o" l
布里修歐麵包+ [. Z3 B! e$ x; E& Q4 Q
【材　料】5.39.217.77' N$ o% o) D4 G/ A+ Q
中種麵糰：- z3 Z# l: L9 d& L7 v& B) G
水        2 Q- f8 G  V6 I/ X, q3 c
210公克
( ?7 d* V% `, x- b: O3 h高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 ?, }  g% N3 |7 t* X  W
350公克. W& ^0 e0 M6 C  a7 m6 E% U
新鮮酵母        
& Z' k7 V) F% Z2 z# M12公克tvb now,tvbnow,bttvb& P9 t$ m5 {( P7 s4 s
主麵糰：
4 m) o# @2 O  t/ ~8 g3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
1 @* @) Q4 h) |# @公仔箱論壇150公克5.39.217.77/ k. n) z) O7 n2 ?0 s  i
細砂糖         / Z. A1 s* I2 }: [9 c% H
50公克
) V7 c* O$ s' @- {( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 }4 H. d5 |3 q9 V" j# A; u
10公克
' s3 q, u, q' O" l& ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
% q" }' \( U% w9 F( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
5 i, W+ ?6 B7 {9 d3 n, P公仔箱論壇蛋        
6 I9 ^( L/ m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇7 S" s3 C: _! w, s- s6 m
水        
, s2 |1 o6 G! a' J# H50公克. @' c6 N5 i2 z7 t% f% z; x. A/ v
奶油         公仔箱論壇# B* Q+ B- a- O; v$ A
125公克
3 U7 ?# ~3 f) y) w5 J7 u5 ?5.39.217.77瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 z: [( y3 |; B5 O
125公克
1 |) F  S5 a8 z/ B  A8 ~5.39.217.77        5.39.217.77: U$ s4 t& S" q, }
【做　法】
8 r: q8 G) o2 X公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' H" y, Q& T' K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X& ^! {7 D5 Y, T# G2 [- W
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ u4 a; z$ \. r) X/ |" F5.39.217.774         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 U  p0 f8 I1 g$ I5.39.217.775         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! F/ N8 s! g. s! n4 l; k巧克力布里修歐麵包5.39.217.773 @. X4 ?7 `, o+ x; T
【材　料】
+ K1 U! }! k7 S" s3 S5.39.217.77中種麵糰：5.39.217.77- y' p$ E9 b. A( t
水       
1 P  T% }7 Z  U2 t/ z1 B公仔箱論壇210公克5.39.217.773 L. ]) ^& y$ k
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ N& a6 l4 l. |2 b
350公克
8 r" S4 {; m" }4 ?& \2 n新鮮酵母        
1 q0 X' W) v+ d- m公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ S* D0 n. g! x* e
主麵糰：公仔箱論壇( H0 |/ S8 ?! |3 ^' R9 B2 {
高筋麵粉        ' R2 `4 ~$ U# ]) S! C" b
150公克
* y; e' ~  j: X+ u% f& r  U6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         $ x( v. N2 h; N8 a* U
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 D) {1 o+ ]! j
鹽        
# z, Y- p& V3 `5 w5 e# i* I: Etvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇: X& l* b# o- c2 }! U4 Q+ I; }' R
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 Y) l* ~3 S$ F6 F8 g
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i# R* P; F7 D" a- m5 Y0 ?
蛋         " q# M# c5 C' t: j6 W6 h
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' ~& x- V  k5 p7 N1 A
水         5.39.217.77) q/ m& o' l) Q$ m
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* C! C# S2 d0 ?- [- ^
奶油        
0 y! F; J5 G; d+ B: etvb now,tvbnow,bttvb125公克
' V2 E% k" K/ Y- Q3 X瑪琪琳        
# y' K3 i/ p3 j6 B: F( M& L公仔箱論壇125公克
  ~) g3 d4 }& J5 ~5.39.217.77       
1 b) e5 U" X, D4 p【做　法】
. l4 q4 l: U. [- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 |9 f2 {4 j  W# R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 \, v) Y8 N$ H6 B& Q6 i2 }  c* Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 Y) v( v% Y' I  H4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇$ F8 `# k0 _& j( O! e+ Q
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 v% Z: \( z. f0 a9 Q- R, D
紅豆湯種麵包5.39.217.77' o, n7 _9 A; G: |& z5 z
【材　料】公仔箱論壇9 f3 U$ m5 T) W) ]+ [" D) H& r
湯種麵糰：5.39.217.77! ]; X/ x' b! t- x
水        5.39.217.77( d  {7 U' O3 t: |0 n
100公克5.39.217.77: F, w, g! G, x6 A$ `1 O
高筋麵粉         ! n: {2 N7 A8 ~, Y6 v; ^6 l, v2 q$ k
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 @1 ?5 z- _4 j$ R0 q& P" m0 y
新鮮酵母        
; g, J6 R8 S& r- [- {( U10公克
. }9 _, D" _( ]5.39.217.77主麵糰：
0 |" \- U* x6 z: B: v- C! I- J! t: T公仔箱論壇高筋麵粉       
8 A  C2 i# s2 x# A- O9 utvb now,tvbnow,bttvb167公克
- N8 Q' |6 J) I$ z4 Y: H. ~* z: |奶粉        
8 D1 A) _* u: e* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
- n4 t4 v/ Q# ^9 Q; s; f. @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 ]; I$ G& @9 R
40公克5 K% m  R. w! w4 I, u. ?* \. Y
鹽        
' g% m5 ^- i, d1 wtvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb! x8 P4 `5 i. Q- @
水         5.39.217.77# X/ A, \, B4 C) L% n
67公克
' T/ N7 t( Q" q8 @5.39.217.77蛋         5.39.217.77* n' c/ ]; d, W. v; |* }6 \6 h
20公克
; Y+ y4 |6 g2 }$ n4 t8 @奶油        
0 l% v6 W; l5 j& t8 p  p: _" s" G" @! M40公克tvb now,tvbnow,bttvb& ^- ^+ j( }& w5 z' e
內餡：公仔箱論壇5 x  `; U: h" q6 e/ s; a
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb8 s, T  c' Z* w. c
300公克" a2 T/ g: ^6 @/ g
       
' c3 x9 v( _6 O5 E+ a【做　法】. a  h" P- x+ U2 ~5 U* h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 x1 }+ h2 n$ V5 M% B) l5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 U% L2 G$ i$ K
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb- e7 k  k" z! N. Y& S
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ f, S. Z+ b' J8 n- b1 G; M& ?5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 s, h! x  a. t5 |, K+ n% q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77# z) N8 }+ L5 R: H9 [
【備　註】
. Y! e( G" {7 P' q7 A! p( |8 xtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

9 q# _; T/ ?9 ^4 R$ K+ w5.39.217.77布丁湯種麵包
6 R. C- k  p- ^! ], Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇- ?2 ^5 F* P+ U* S
中種麵糰：
* K; f% i, l6 x3 w$ v; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
* d  m- l5 ]. q% X3 i' i% ^公仔箱論壇100公克
; y% l/ S( j0 k! p  t5.39.217.77高筋麵粉        
# J+ \$ m% e3 U3 E; q# m4 x* ?% Stvb now,tvbnow,bttvb167公克8 x8 h9 v/ w9 N3 V$ b  `5 v/ g
新鮮酵母        
$ j2 e% f4 N/ Z/ R5.39.217.7710公克
2 s' j0 [/ Q! |1 ~tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：. V; Y& z% F' k0 i3 y2 r) Y
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, S/ t  ~* z/ {
167公克
/ M# v7 ^. i. |* E' p6 [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇1 B5 j: U5 T5 i4 {9 x
14公克
! s1 b+ \1 f  \+ P8 ?/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 q$ k" I  G4 C公仔箱論壇40公克
* u3 S$ B- M1 b3 q鹽        
- P9 z9 K2 D6 E0 @7 e; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
4 X6 [+ i# k. Z! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77: y' b0 @+ P- \! N" o
67公克
" x7 r& j$ n$ U5.39.217.77蛋         公仔箱論壇0 k" ?' G$ r! H4 ^& Y1 R% [! u
20公克1 N) s: v; {, N! T  S# ~- E
奶油         0 I! ^* [/ {9 F+ g
40公克
' z$ a- N2 F6 @# V0 ]$ o內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' }, r" S3 V8 i9 m8 k" s
布丁餡       
% R" D3 B% D) |3 M5.39.217.77適量7 }5 y; D, ]( L  _
       
/ A1 L; m; k4 Y  _; u' J公仔箱論壇【做　法】5.39.217.775 G3 {2 h/ I* @. g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' M, B) x7 O, I. L& Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- y8 A8 y- v! x3 i# Y8 m8 J" r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' [$ f9 C8 d6 ?3 }- y* z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 n  |1 b% S" U5 Z
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
/ A1 [$ |& X& s! I9 _6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! E- P8 Y! Q/ D: |. s- L  F, N: X; B
牛奶巨蛋麵包
$ h' [3 L5 z* J& [5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 r, X$ r* D" C& t& U. v( r$ n
中種麵糰：
* P* H" d1 }8 C# B7 \: a: m水       
$ _9 W% c) ?2 Y& T$ S5.39.217.77200公克
2 G/ ]& \) J& f- t3 F- z& w) u高筋麵粉         $ a; A9 N1 ?9 E5 v! N! G
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" _. r$ r- h6 B
新鮮酵母        
8 F2 o. y& Z) `9 _& Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
  B% x7 V$ g% l主麵糰：
; n6 @0 v2 }$ y: Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        / X* N$ o' U. w( E$ S& R; R( r
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) t* u) K# G3 M
奶粉        
7 L& s" y5 d: [+ f7 W27公克
4 q3 Y  D7 a1 U! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         + Y0 U( h3 @: U# q
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* J2 t  h% g  e. [  I
鹽         5 j  g! E- a( I4 M2 V; `# t( Y
10公克
( Z; r0 @& i% R2 G  c. J水        
% t, p( ~$ J4 M2 T134公克
: m' L" J' g, G% \& ?6 r蛋        
3 `) O/ z0 Y; y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( z0 [2 n6 j# X# u+ t9 C7 F+ J) F
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. v' }9 _) ~" k) K# r- ?
80公克
$ U7 @) x9 S$ O' c  ^+ G7 ?tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- q7 }- E0 U3 }3 U
【做　法】
: X5 J' `' W: [# r6 \8 P2 T/ _& H+ V5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。: H$ }- ~  I- [$ R: N! t: e. |: G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# b3 r! M% T; l6 L7 U3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇4 e& n7 p8 t; ~5 P! j
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇* [4 `" C4 _9 s3 T4 n8 R
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

1 A4 y, M, ~) s  D9 @" Ktvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包& L! {$ a# y- y3 }/ L
【材　料】
# w/ @4 d" y6 s" ~" R6 n5.39.217.77中種麵糰：
9 ~" S4 J8 m: Q/ N. l5.39.217.77水       
4 b) j! L; C& f8 Y# b3 v公仔箱論壇211公克( I  ?8 w1 b! }. U$ ^
高筋麵粉        
; s/ _" G3 N8 c公仔箱論壇352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ S% W$ T- T/ s0 }; T! ]% m
新鮮酵母         0 i. R& t  k. S+ g% D% j* J
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ U; ~1 N; ]  m
主麵糰：
, p0 t1 O0 J+ F- B, i, f- `5.39.217.77全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 r) D/ l% G! K2 @
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- e! a+ @* f, p9 j! P( Q, |
小麥蛋白質        
6 e9 X' ^" W2 O2 x5.39.217.7729公克tvb now,tvbnow,bttvb7 D, `- i( O' s
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 N1 G$ I& V: U7 D# H
12公克
* y' ?  Z& O8 p# P& [6 ^! J8 |5 E公仔箱論壇鹽        
5 h# o6 }( s$ S, Z) D( |  Q5.39.217.7712公克
5 F) F( Y2 r6 k5 l水         - ?: E: s! u! _8 R* b3 e) g
135公克4 t# |0 c' \, x: P, O% X
橄欖油        
$ X% c/ p6 b0 x1 R% P2 E! _! b. J59公克
7 q: p7 \6 R7 O# b  q  ~3 A公仔箱論壇其他：
3 }! m# q( E( i& I; htvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅       
1 O+ b; T: V  S0 @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
- j, s. Q+ N: N8 f& j& K; v5.39.217.77核桃         8 E5 x! k! J9 t' ]2 e
100公克
1 b3 }  F& r1 a/ A5.39.217.77表皮：
3 S' M, U, J- C( }$ J. s5.39.217.77高筋麵粉        / p+ h$ d- g0 |% h4 N8 A
300公克
1 n; H. A  B. \. O: C9 j/ b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇5 ^$ L' M5 z2 ?
180公克2 B4 l6 G& P  b4 v
        tvb now,tvbnow,bttvb  q! p" D+ q- [5 m* H5 C9 g7 A! l6 e
【做　法】公仔箱論壇: ^" o' a' |8 e0 |/ ?  x) T9 l5 w4 F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 ~5 u' e2 A: R# i6 G5 \* ]3 w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 t: E! E" l0 d; E+ u+ W
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% W5 }9 H. p8 k) ^7 F6 ^4 v+ Y4 {, H4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: f2 {0 C0 O5 t  J/ g公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇0 L0 v) L3 f- e  ]0 m
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ j" R. y. |* }* C0 R+ O
拖鞋麵包; o1 f" i" r! x" W( Q
【材　料】
) I" M" q/ K5 itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% T* J2 q8 w, K5 F* t& m5 z# K343公克
9 I* }' X2 e; C& A4 C' k公仔箱論壇全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  L. q5 V1 P
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ S# i: S7 }5 ^. i
快速酵母        
; J8 T" j! p) L# ^0 @0 u& \5.39.217.771公克
2 t3 e7 o* V" v+ b公仔箱論壇麥芽         公仔箱論壇" w- B0 L7 c6 C/ }7 W! Y
3公克tvb now,tvbnow,bttvb" G' h2 I1 X# r+ N
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 l* X8 y/ H" O" }& x. H, X* j- |
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 \% [3 ^0 Y# k7 `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 o& [3 x  t3 H: R/ Z$ j
12公克
; \3 R5 ]! G, O4 b公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% H- `) y. D: u4 _% O
【做　法】
% O, c# h, k( y4 V1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 b4 Z: Y$ l8 l5 X1 i* g! h4 X+ f5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
7 J, ?# y" |/ \) `4 p2 d5.39.217.773         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。/ t: H+ y& N  y$ _8 j& T4 j
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇, a/ {+ y% q1 e; U5 e, Y6 u2 z
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
6 e+ V! {, T& ~# v4 N公仔箱論壇6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
" N% Q( G9 j+ M( w9 M7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

2 Q& w1 s+ g# G) K2 f' F( C1 B4 u
大理石麵包
% K9 d4 @( n1 G% H6 C【材　料】公仔箱論壇6 Y9 v  P# l% E8 i) Z, L# ^
中種麵糰：5.39.217.77; W! w! s, W7 _0 i; x
水        公仔箱論壇0 \- \$ M1 v1 Q: |  c& j
210公克
! D: |  y9 X3 U5.39.217.77高筋麵粉        
# u# X1 f' F# @/ f. N, e# G5.39.217.77350公克0 B  G5 @: P; ~  X
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" c* U  q$ Q0 \  \8 l
12公克
  k( y) K7 U' a0 D9 o% J) Y公仔箱論壇主麵糰：
( i5 ^0 [7 `' f- \高筋麵粉       
4 f) D) Q/ Z: ?9 x( ~- z5 j150公克公仔箱論壇. p. m6 ~" Y' ]/ E
細砂糖        
# }  Y3 N9 m$ @7 u5.39.217.7750公克
; [% r, O9 _0 s# n2 Y2 j鹽         / |- f/ h7 F& J* `& z3 n& u
10公克
! L5 R( j; m4 U: q) T奶粉        
6 h* N0 W" e# i, [3 H5.39.217.7710公克5.39.217.77# Y" t3 |+ r5 f! V5 @, Q
蛋         5.39.217.77. f5 ]- C8 q1 I( W, ]4 z6 ]9 u4 b
90公克% `: P* Y3 Y) F( G
水         tvb now,tvbnow,bttvb  B; y$ w6 Z8 g; F
50公克
6 K! g* \: [4 G2 w: gtvb now,tvbnow,bttvb奶油         4 k2 w8 g. H4 R( }! h$ X7 k& r, @8 y
125公克5.39.217.778 J9 T5 s* l0 n' G" l
【調味料】5.39.217.77! v8 l. Y% _0 C* k2 x1 X# {
軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 d2 h4 m' c$ {2 H/ V/ a, U: \2 ]
300公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L* m4 ]0 h: E% r9 U/ N9 b
       
. G0 m9 A; r( v【做　法】
5 V' M; V/ V0 k' c1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, o. \0 [2 _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 Z1 n( Y- Q4 k: A% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。3 U" \) t) ~# U3 _# E# Z
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
& a4 C  `% [- \0 e: v9 V5 o5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。