BeiDouChef

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奶油火腿麵包
+ `. Y5 X1 E- ^, [' j5 ]/ ?【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; [7 b- m2 g/ M" Q: u6 l! N" s
酥皮材料：
6 `' K, S6 \: R( j+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
9 b' K8 L. f- @8 V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" z* x4 F8 F) n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 H/ n5 B; }2 l3 b" L2 a  v3 r& z
175公克! c5 |4 Z2 R. S, M/ u
低筋麵粉        
  C0 n& @+ @- n4 L3 w公仔箱論壇45公克
! D* ^5 n+ b- ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb3 H( F, J- U9 X4 M  V7 p
130公克tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 q& h+ {6 s" G9 q1 Q8 q1 G/ }6 ]
鹽         公仔箱論壇" Y- x# ^( J, ^9 a
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' y# A; }6 {8 @" [7 Y! R
白油        
, s. G( o, G* ~  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇% I6 J# F; M: o
細砂糖         公仔箱論壇8 c$ E3 ]7 A. S) S# b
10公克公仔箱論壇7 y- R/ \; V2 L* t4 u8 a% C$ u
麵包材料：
- h3 Q4 o8 e6 p8 h1 g: g; b- B- E酵母       
' G* U2 Z9 b, v5 @5公克
6 |1 c$ x( Z) F5 g& K$ f0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% v) ^  Z& Q/ [tvb now,tvbnow,bttvb5公克
* q' P# }% y0 j! f! ]4 X8 a$ u4 V5.39.217.77高筋麵粉        
  v& O- {, y! Y+ [+ P7 Q4 stvb now,tvbnow,bttvb472公克5.39.217.772 k/ q7 G. v- v- U5 ^+ b, q
低筋麵粉        
" `5 F% q+ `" o( r6 m8 q: _公仔箱論壇118公克
# q! J9 F  v* f# G0 q: jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 p2 i" ]- l# U4 \0 i5.39.217.77105公克
# Y* Q- N  r% l  L9 G% |' H  S5.39.217.77全蛋        
. i8 g0 W; {9 K+ U7 ^, y1個
) S3 w8 [) h3 P0 [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         - Q* z' G2 B0 G% @- i
50公克
# k$ I( L- {- Q& ^公仔箱論壇奶油        
/ E' w4 K( x. d" o" G: P60公克
9 Z$ ^; O8 {6 A: B; |1 g8 }$ i& U公仔箱論壇水         1 Z8 Y5 {1 v& v
295公克
/ p6 ^: z8 s$ D  l# c/ R  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
  o% V- z  X  o1 T3 \% [$ }奶油火腿餡       
8 a# o7 k. s4 e; M1 i# P; s公仔箱論壇600公克# ^2 I( `( p8 P) ^
        公仔箱論壇9 Q# @, m( F" F; x/ |# X
【做　法】
: ?2 r: c7 U+ N' y$ \公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77# o0 B4 I5 z) e% L, @
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
2 l; t6 Y0 c9 c$ U6 p3 O2 `! f3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 y" [7 ?' M( Q
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

  {  J# _2 k9 R: ^% }& Z6 O! D德式蘋果麵包5.39.217.771 g, y& |, i3 I. Y* q( L
【材　料】5.39.217.77. U) L5 d6 B  b, [+ z7 s2 ~
酥皮材料：
! C. i2 K* d1 u' g1 I, V7 M起酥油        2 O+ `4 e1 q/ [% {- p+ N# f
185公克
1 k" E6 E) A4 {: ^( A6 ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% o4 g0 C. G) J( F' Ltvb now,tvbnow,bttvb175公克5 a& H9 m9 Z0 k0 z) ]
低筋麵粉        
( E) Y) ^4 u4 x( c- m8 v: dtvb now,tvbnow,bttvb45公克
2 m7 P, H" h) k2 v' J水         5.39.217.77$ B' s0 H  ?+ {  ~+ @2 E
130公克公仔箱論壇4 U& b) f3 u3 Q! t9 k0 d0 Q
鹽         公仔箱論壇4 k1 c7 M! V  G! P. K4 ?$ ?1 y# U
2公克tvb now,tvbnow,bttvb- N) P7 e* d  ?- T
白油        
/ b9 s! ~: R8 c8 k0 A/ L. ?# J公仔箱論壇20公克
0 E2 i) N9 W/ N* w& f% U& H; Y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" n0 P/ v' A0 o% C" ?% Q3 y& \( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) `9 F! b' H4 d/ e7 ~tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
4 n% Q* g( N# t6 M; b, k: G鹽        ( P  ~+ a5 P9 s' s7 N
5公克
+ y4 g( R% e$ D' Y: w) R酵母        
$ g, `7 M* E: c, z4 M) R* Z) ]+ I3 s5公克
: R$ B. |/ \, J5.39.217.77高筋麵粉        
6 ?- T* ]$ a1 o- @+ o5 _; u! Ntvb now,tvbnow,bttvb380公克
& G8 W0 }! r0 _# w8 G, {- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. ?0 S( R* ^0 I: B' |tvb now,tvbnow,bttvb95公克% J0 Q, M  Y: ~
細砂糖         * q7 l2 r- G8 }% X! U3 p
85公克5.39.217.77' A5 |7 h3 T& ]7 s
全蛋         公仔箱論壇3 g7 z  Y1 V  |4 P# e
1個tvb now,tvbnow,bttvb) M) S2 n+ X5 p, c* |, }7 M
奶粉        
+ O2 T* p: t, }- `公仔箱論壇40公克
8 f8 z: f$ D, ^5.39.217.77奶油        
% q$ J+ O! T0 I# s" L7 _7 U* w50公克" j' j. I8 B" ]5 i" I% I* [
水        
. o  P: P+ a% A6 ]/ \0 G$ Y- \公仔箱論壇250公克
) x! W# M) G& k! m$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：% Z+ S- Y! L! E! x( s  y
卡士達蘋果餡       
! W6 a9 j# i1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R' Z- b, ^! Y, P" n+ ]  o1 b0 {
其他：
7 U0 n# s- Z& E5 g6 F全蛋液       
' n, z$ {! t/ o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇' E* W  U1 J! Z( [! w. b
       
3 Z$ q( E( o' t公仔箱論壇【做　法】
2 f$ H. P, q8 p% B" C' c公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇) K( t* T2 Y1 o6 X7 m( N0 H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77- J6 L3 U  N+ G: Z! h  A: Q* F1 m
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。/ R7 ^! W6 ?; R) W" L/ G& F
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇* ~* P/ a+ q5 m
【備　註】公仔箱論壇" r+ m3 p0 r% L$ X9 v9 q& k% m
卡士達蘋果餡
) ?, n5 u$ c, {) b" i1 V材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.774 z* ^- H# j7 ]2 F+ j& x/ n/ i
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

/ q+ U  l3 e7 E' L" X肉鬆起酥麵包* L2 p% o" P* f+ u7 J
【材　料】5.39.217.775 ^3 B9 n# h. |$ E9 _
酥皮材料：
$ P5 a& F* Z7 [7 U! ]: w' z, ~起酥油       
* t0 w( \2 f# V& Vtvb now,tvbnow,bttvb185公克
. L) b7 K! ?8 H. r2 t; H* i5.39.217.77高筋麵粉        
7 t3 g9 E9 h, S' d9 t+ S* ktvb now,tvbnow,bttvb175公克
! G2 E$ J& _* `. q% [0 ?: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
" Y* I/ J# ^9 h公仔箱論壇45公克5.39.217.77* X" O- R4 x$ D' X* A
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 O/ A# y1 h: p9 A2 ]! p
130公克
* g0 |" u& b- S- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 x# p4 s: K  {. u% _4 D; R
2公克公仔箱論壇' r& f  O9 `# {
白油        
6 n9 s5 a5 l' C. y0 o3 l20公克
( b! }$ x. t" k$ @5.39.217.77細砂糖        
( q9 ]4 W4 L3 O3 c0 d+ L4 `. C5.39.217.7710公克
$ N* s# m$ L$ j' R  n3 E! \麵包材料：
! z- H, D" J+ Y9 ~公仔箱論壇酵母       
5 I, G# F, }" D) v( A0 E/ [- {5公克
6 X8 J1 o& f/ r( H) h$ `" i鹽        
, z5 A" x+ |/ U/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克2 T' P; }! A& Y0 Q
高筋麵粉         公仔箱論壇/ H' {2 y5 w) Q( _; n
320公克% G: a) q. ~5 ^, N) \1 i
低筋麵粉        
( F1 @! Z" r: R2 Q5.39.217.7780公克
4 |( d( V; }1 p7 s; }2 X+ k! `細砂糖        
6 y* Y- x# X5 L) y! W( O5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
: M7 D8 {4 H! f  y- w2 p$ H9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
+ O8 ?& h6 _& W* |& m3 [tvb now,tvbnow,bttvb1個
. s7 H' q* w, ]" @, b奶粉        
- a6 K/ ^/ Z0 t& N: D" B; _' n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克5.39.217.77- }& b2 v6 a0 O2 ^! @
水        
2 Z& V7 h2 R& R5 k5.39.217.77200公克
" ^6 B0 \; P; @/ ?& P: U: ~: I5.39.217.77內餡材料：
" e  b* C% d" R; Z/ g肉鬆        公仔箱論壇& g, j& l$ C$ P; a
450公克
- g, p$ P/ J6 x* I! H! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 _$ {/ E" R6 h【做　法】
$ H6 b+ s/ M0 J: I- \2 G0 ?1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: T/ s! O" _- ^$ k& q' A2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
0 k* P2 N  g6 A! r/ D5 dtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
+ _5 o3 S& e8 d, ~公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 u4 `* S2 W/ i. b
原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- k- p' ?) c- I! [; h, Q
【材　料】. k- ~& l/ Y; E+ N
麵糰材料A：
7 q* A1 u, ?( U- M9 {3 Y5.39.217.77水       
3 a1 `) p( t7 i$ F. U/ q! ~公仔箱論壇518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H  m4 J; G& a7 G2 f1 x
高筋麵粉        
/ l! v0 w8 h8 P836公克tvb now,tvbnow,bttvb) G0 ~8 r* b0 x- @
酵母         5.39.217.771 [, V5 t! m& s9 r- T7 O3 {! h" k
37公克
5 k+ i* J' s9 S9 }' [# c6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 N3 [# }0 r! _. \" g( l公仔箱論壇10公克5.39.217.776 p7 a& c, q0 }
麵糰材料B：公仔箱論壇! ]7 a1 u( b! z/ c6 ~0 N  T
白油        ; W1 G$ `4 i" j. l1 W
125公克5.39.217.77  w$ _3 [" X' S4 H1 Z
高筋麵粉        
/ t4 X7 |0 f* g) n# U% b3 j1 y1 Q公仔箱論壇209公克
" s- k3 l1 s* w1 Y5 t5.39.217.77奶粉        
2 s. l0 r8 v- w% ~/ K1 K0 N+ x5.39.217.7731公克
; k8 j& g) X& n) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.77& a+ l4 G2 U" Y4 H. m- g
84公克tvb now,tvbnow,bttvb; U3 n/ R( `5 g8 y! M! L4 i9 I* B" V
鹽         ( [: J. z5 G4 K+ H9 N+ G
10公克
6 T, O/ _4 F! a( p8 a- H; M, t# N細砂糖        
+ S' E- A$ O# f, f4 M2 P! _, d6 mtvb now,tvbnow,bttvb125公克( I- r6 R. A' s% H/ X
水        
  _( j0 e$ w9 b- p, [! i8 w1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
5 b+ [0 _& o* R, }/ m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, s8 A  G+ K# q8 R% O! ~. Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I% U, X' k5 L+ L6 O; p
適量
, r! D) y* u$ q; }- U. O4 s公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% {5 D: w1 Z) s
【做　法】) p. G7 e0 I6 _% v# A
1         將材料A混合均勻揉至成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% r* V0 b8 S  a  y
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.774 w9 J/ X5 t8 |" O/ q
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
2 f( j3 I) M3 Z( k! v" x6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
& s$ C7 |3 V  ~, U5.39.217.775         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 @9 Y5 [& I- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb% \  S9 y: [1 S) [2 I( [/ w
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
7 W5 ^2 V0 [5 _3 k, f8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

) v0 b# _2 U& o% P: S; R. e; Z5.39.217.77普雅乾麵包6 n3 q* ]- l# C7 @
【材　料】
1 f. w+ r: K( _tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) M  ?: _5 M: q" O- ~tvb now,tvbnow,bttvb水        5.39.217.777 n' O, D2 e: g; r4 \0 C1 @! \
224公克
% c, b- I) f1 H- P  g$ R- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 T" ], }+ S& j4 @
374公克
* o) \: `/ [$ [3 I- a9 o4 ^tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ g  N6 U# d- x5 f2 {
7公克公仔箱論壇8 W6 {- _* M, T8 p4 W/ y: |
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, `3 a  Y1 [2 Z( _' L- o
鹽       
0 _# i/ I8 g' U/ u+ i$ t5.39.217.775公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }  \2 A! V6 F0 ?# ?/ Y
高筋麵粉        
5 H. \5 n5 p/ a4 O7 R0 K公仔箱論壇93公克tvb now,tvbnow,bttvb& `% r2 i! Z! y6 h3 ?% H
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 V. n4 [7 r% a
19公克
! C- k/ X3 r5 }! i" A+ s6 j- G小麥蛋白質         # G8 P6 j5 P. \( n# R! `7 _" d% h
23公克公仔箱論壇8 v' X* g1 V2 G# `: {7 Y' `* {9 I
水         # b, s* |# U0 a: h) `, Y2 b
56公克tvb now,tvbnow,bttvb5 r& A. m% r3 m3 g# ]* S6 ^2 ]
改良劑        
0 V  R+ I' C( ]$ p. v7 s2 e5.39.217.771公克
& o& N) |! a+ C( Z: |8 g- D% x& r5.39.217.77橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 t7 W. ^( w( G' ?  @6 B7 B5 O7 ?
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O; e& @, G' H: {+ T, Z
夾餡：
0 W8 [4 ?7 p* k公仔箱論壇榛果醬        5.39.217.77/ h5 {; j( m" o3 A1 R  |
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& V! Y6 V0 q9 ]1 g1 |% n' y5 `% c
        5.39.217.77' q: G; w9 D2 _/ L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 N# E7 [! E. r. S+ c9 a4 V3 F) N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, Y4 a; p& r. _+ X3 A+ ]3 m8 g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 S5 e& a8 t. ?3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 V; G+ L$ R' N( ], utvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 R$ P+ Y9 r4 W4 A
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 E& ]: b1 F6 H4 m7 D7 D: Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ T! R( P/ X1 G6 d
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% m" p+ t& l  O0 l
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇8 e7 y% C% f2 }# x4 L0 b4 I
【備　註】
) ]& O' [2 j5 |/ ]9 W# ]. m" \  \份量：20個

BeiDouChef

2 V, K& {9 z8 Z2 i( J! j$ y3 p+ n5.39.217.77日式菠蘿麵包5.39.217.77' q9 c; i6 a6 g2 v8 |2 r6 k
【材　料】$ \$ S; `, E& D/ [0 Y
中種麵糰：
( x# e. d4 ]2 f9 p1 V5.39.217.77水        8 x  l) r6 }  c* ?
100公克
9 l: A: V* b! \' z' T2 x9 E5.39.217.77高筋麵粉        
- Q! W( \6 w7 x) v+ e% S公仔箱論壇167公克
4 h; u' ~& t; I5 ^2 Y! s0 A6 n新鮮酵母        
/ g$ K. g8 Z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
  I. n/ y3 W+ J0 Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：% ?6 n" n2 f# N; ^& b5 c9 y+ s/ p
高筋麵粉       
# g" i. m$ u# R  v. o# N5.39.217.77167公克
# O2 u) r6 J7 ~' ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
) O5 y" N4 `$ {5 b3 H+ N# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
5 Y  j4 y+ v( M5.39.217.77細砂糖        
( l" U& K* ~, O- t5 J2 q! ?! R0 z40公克
+ X8 X7 v% p# j5 u+ a/ g6 s5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! M6 u" u0 b( Z' k
5公克
4 S. |- N: S$ `9 b& x  G4 @公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) @/ d2 x6 l: h' J
67公克
6 C' v" o/ b) Q* T7 y5 p' W蛋        
/ K/ C  b! B) g/ c( x6 P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.779 m5 u9 M+ B, L8 g% p" v6 x- a
奶油         5.39.217.77- {3 ]. W3 @( j3 C" ~
40公克+ ]: F* E$ d" Y% Z
菠蘿餡：
2 Q; n+ U7 |4 l" f3 C5.39.217.77高筋麵粉       
3 k  R$ W" h+ u, W7 S公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( ]0 D. J0 x! M6 N
酥油        
% a2 ~0 i5 y+ Btvb now,tvbnow,bttvb133公克
& K% q1 r) U+ N公仔箱論壇全蛋         0 h( P: X2 x- X1 l
83公克
1 a1 k4 S: u- h: Q0 [        公仔箱論壇, A0 n9 y( A; H, z5 e7 t( e) @
【做　法】5.39.217.77/ W5 f7 ^1 w. N, @/ v# ?" Y, X/ u' x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- F1 c; `4 u( ~% [4 c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 E1 w  B/ G& |! O* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb3 H- C, F7 E; v, w2 G& D! b4 ~
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 M# P4 s+ O' @) ]: {: Z5.39.217.775         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇% s4 G, k4 L! x0 _4 {, ?$ B
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇$ ^6 ?4 w; \- Q* |
【備　註】公仔箱論壇+ _( U5 B0 F+ [' _8 P
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.773 Q; ^/ _6 L: m' C
全麥核桃麵包
& c* l$ K# B: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ V4 B( p& A, T4 G6 _& J8 n中種麵糰：
4 y3 N$ l9 `9 a0 e! q/ a公仔箱論壇水       
" Z/ l' G$ [  F0 ~1 g3 [! P! E* w公仔箱論壇211公克
5 F" V1 A- y% |% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
& q! W+ x  D$ ?, \, Qtvb now,tvbnow,bttvb352公克
; P5 z1 b' U3 D6 v, z- a" }3 I% q5 F+ L公仔箱論壇新鮮酵母         - }2 e" J& V6 L- Q- u4 p
18公克
% q2 {# d- g4 Y: T4 h% V主麵糰：
  b0 b/ b4 Y% U* E$ L3 ]( G1 N5.39.217.77細砂糖       
. C) W- q: ^5 ^# ?8 T; [5.39.217.7712公克
3 e- z2 D) F2 v7 z* Rtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         / Z3 i3 ~) l5 I1 _/ s' R
234公克
* l5 h+ E& ]- F. ^. ~  P# k9 Z小麥蛋白質        
9 f0 g8 e, g# I$ d1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克, a( f* ~& m$ g  c
鹽        
$ W) `/ A; V( V6 m  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克; I! Y& C3 y  P
水         公仔箱論壇. o* ?! x; N: T, Q+ ]8 `) }
135公克
( x6 T" Z  `0 e) n公仔箱論壇橄欖油        
8 @. ^, @( ]7 e5 ]- C3 C59公克5.39.217.77/ s' o8 I( z3 n! d0 S
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb" \" k. X2 i1 F1 V$ {7 A
150公克; a; \# K7 l2 o6 M) l& ]- H: P. h
       
8 M: o  K: o6 j公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇8 L1 V$ B& e+ C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' N8 r' T8 n8 q8 B, F4 k& N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# }8 T, p8 Z" C1 r3 M
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( f/ G# a' w  ^- m9 ~' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 H2 N, e/ G. s2 J( b
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。+ c% B+ d) w/ Y8 `% T; H
【備　註】
) G# p+ Q. _( z- z( {+ p" C3 R% ~. q數量：10個

BeiDouChef

2 A' O; B' B: g# vtvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包8 A3 y, f1 T  R9 i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 {% H/ c5 z- ]% @  [. M
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& u& g; p2 _( ?' K& t
水        5.39.217.77( b# }( e3 f9 A2 k: V
210公克
) C' D8 K) w1 @! j% ?高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 ?" A  s' E; h# ]
350公克公仔箱論壇4 [$ e' k1 y5 t6 H% n
新鮮酵母         & j# U5 c+ ~" X: _
12公克
8 Z3 C4 N" h# A: B9 ?1 }+ a& z主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 q# G, e3 l! S- l# n. ^9 t
高筋麵粉       
) p3 Z' ?+ ^0 ^( ?1 j$ V* Etvb now,tvbnow,bttvb150公克
, ~8 G, |" G8 D, t; S2 ^  T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         , u3 |: A8 H" D( U" q" D
50公克公仔箱論壇. F+ H; U* T2 e9 k7 _
鹽        
" c# F$ I! }, }' X- l' S5.39.217.7710公克
1 N: r. N+ J" N0 ~$ H) z2 P公仔箱論壇奶粉         ) D/ y! H6 {# f6 ]- ~3 a( b% k
10公克
. _. U* p& s/ N& Itvb now,tvbnow,bttvb蛋        
) S3 [, E- G6 J" r% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇/ `# L- P& h! d( `! W/ m
水         2 E* r' l9 b; V0 `- n, e+ y
50公克! H9 m/ g5 [% b: H7 v
奶油        
5 L+ e: v4 U6 `' L1 a125公克
6 ?# W( e. C0 q  S7 d瑪琪琳        
& }; X: T: {' Y) w- N5 [% a. c公仔箱論壇125公克
" G8 C* A! R5 f# R$ i5.39.217.77        5.39.217.776 q; @0 ]4 J/ h+ P( ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 p0 L: X+ j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 a( j2 I' |: g" |! J公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77. U' c2 Q) r: b
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇7 D) H' \0 v9 F( j- y
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77- c; x" d2 E4 t/ ]
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: a' E0 m0 `8 c% C. a0 K$ s# U巧克力布里修歐麵包
4 C  s0 i- P  ^" D* n! D' O1 J5 R' N【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ y9 z) u9 D2 t6 k! }
中種麵糰：
+ ?4 l0 @6 E" B9 K( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        * W* @% ~, j5 v2 i
210公克公仔箱論壇- L9 o0 c5 A- N: [$ d' x- f
高筋麵粉         公仔箱論壇: w! _0 h0 Y1 h9 b9 c0 B
350公克
6 H: H9 R% p, ~) I5.39.217.77新鮮酵母        
5 l; ^$ c7 v: T9 R/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
' Q$ \- ]* U& A2 X/ j5.39.217.77主麵糰：
) z# e0 O+ V$ a! }/ T+ ?, {高筋麵粉       
# ?/ h' K2 _0 i/ ~" r) S" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
" T& C/ F2 D* |+ m細砂糖        
, z) U7 p3 ]1 e6 L/ l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
3 P9 Y6 r6 R5 ?鹽        
6 q! _) n/ b3 t10公克
4 D' C2 }5 r; J# `4 Z0 \0 p( n+ e5.39.217.77奶粉        
# p3 P! G* |% L: L' f2 L9 M" J! }tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 F9 }+ p, x+ L  a  f
蛋         公仔箱論壇- _% k) P# E( M! |( \: Y$ ?0 b
90公克
7 Y8 i  D8 Y" |( o: _9 Q, f. P1 a" ~水        
: }& k( \  @. _9 l8 |公仔箱論壇50公克: y% @+ Z+ m, j9 [1 x
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, o( \" ]: q+ P, I
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; E: l% A* n' A  W/ Y$ X
瑪琪琳        
' y2 D, M% O6 r' A0 Z) f5.39.217.77125公克公仔箱論壇  }4 X( w- V! c+ F- s2 T) v% Z
       
+ P, B5 y8 |6 V; \( }# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: j/ g* {' N" Q6 M5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 ?+ c) ?7 Z+ n7 u2 D公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" v1 P3 n: c* [" Y. @8 ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 ]; n3 H( m3 X/ R; C, }8 d
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.778 r0 Z2 z0 k# w- Z/ Y# d
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77) A2 l4 t5 `% J* ^# H4 O
紅豆湯種麵包5.39.217.77) ]4 L' }8 b7 {' ?! m  k
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, w( g' U, M% k; M. j
湯種麵糰：
% @  ^% x6 t# E( d+ Z/ Otvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb! e$ X' h, V$ |0 `
100公克
. G  z2 P8 s$ k# g# _" G1 s% T2 X3 B5.39.217.77高筋麵粉        
/ ~- W, T- v. l/ H! i- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
& A3 b- a* w! ^5 L+ ^* ?4 O9 ~4 s5.39.217.77新鮮酵母         3 U; A% T/ `. B' i, ?
10公克4 Q: V$ K  d; \9 c. r
主麵糰：
4 Z  P8 W7 ~4 Y& L- s5 |高筋麵粉        / i3 {' d/ [7 V( w1 C: G
167公克/ P3 I4 R+ Z; t( Y" l3 D  y
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 X9 a  Y6 S3 Z- q- E
14公克
, y7 ~" {: b) b細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ J" S9 {; G8 O4 h* z
40公克5.39.217.772 M, o; h# E# u8 e6 d8 j$ b
鹽        
% _3 |  N% w7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5公克
, b- a  E# N, u  h, k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77+ y( F9 A) I' m0 y( `( I
67公克5.39.217.77: M( q0 I- Y& \; p, m
蛋        
+ D7 G, Q. D+ n: }6 L) E1 {20公克5 h( r- u$ {, o5 k  t/ `7 F, w% H
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; d7 b) L9 m0 o  G: l
40公克公仔箱論壇8 ~+ S- B! F$ a6 F- Q0 R& m( I
內餡：
$ ?- t4 n( P, u# D紅豆餡       
8 I1 m3 t: S3 v: `% V$ L, T5.39.217.77300公克
9 O4 d" N% L! o       
. E' x) J! V8 s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 J: S3 l" k9 d
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.775 p9 Z; Q3 M2 x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.777 s. G9 ^; ^1 W% r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 y' C! q3 e0 g% }, ~0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ d0 M8 x! k) V. ?3 s! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
; b9 j  j* p: }) etvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。. ?4 \- a' U. j, H2 C
【備　註】
7 x& M  e' p( |  s  U/ ?數量：10個

BeiDouChef

; ~% ]( w3 t0 z  R9 j6 _5.39.217.77布丁湯種麵包, p  N( X# m8 U
【材　料】) W4 }4 d, B5 K/ H. _' U+ x% o
中種麵糰：
6 ^. p% t; O, E3 \" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
: `$ t6 g, x8 @5.39.217.77100公克; H' Z) m) A/ p0 O' i5 u+ S
高筋麵粉         ; o  K- E! }0 L% R6 J$ j
167公克
$ H+ k3 I  v" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 p; C0 A  N9 ^$ r; y; l
10公克tvb now,tvbnow,bttvb& j0 i* ?! l8 ?1 a
主麵糰：
, D% o  C: ]" O2 f高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: ]( P& ~; n" u! |8 a
167公克5 W4 o: n. E5 P" X
奶粉         % O  K# J7 C, [6 ?' X8 y
14公克
% n1 M8 ^, S9 i! ~4 {5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& ^3 h: X/ l
40公克
1 s1 V& a& W$ ?; [0 a! O' }3 G5.39.217.77鹽         5.39.217.77' s) C5 `1 z" U8 `
5公克
$ b! g/ ]9 L* V* S1 K6 wtvb now,tvbnow,bttvb水         ! I6 L4 A: ]( o7 E
67公克公仔箱論壇% s5 y. q( k9 N$ r  B3 O  j; H7 c) j
蛋         5.39.217.777 k  `$ E+ G1 ^0 j0 l1 \' y2 s
20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 b* Q! E: C' y# m4 D& m
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4 Q3 r, W" W% g( w( ?tvb now,tvbnow,bttvb適量
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【做　法】
& a- X+ z/ J! L" D% u  I1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" \( p0 _1 T0 [; y( ?$ c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ j" k3 y( y$ ^+ f3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。2 ^: {; ~% W0 e: E: x
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" a3 K# f% S, P! M' T
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
+ w7 I# W* D4 I  ?! t. H* L$ F, |  i6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 e) j$ ?. D6 r5 _牛奶巨蛋麵包
2 R' ^& o2 A, w4 k3 ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! X0 y# H7 `/ S: j# D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
0 J: \5 a8 J2 \6 d, Otvb now,tvbnow,bttvb水       
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新鮮酵母        
7 F  s7 i) F6 E  q20公克( k" L2 ^, s# H% R" e: R
主麵糰：" p; L  U% z: P. d# I5 ^
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 t; d- m! J5 J, s) f, E
334公克
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細砂糖        
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鹽        
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水         tvb now,tvbnow,bttvb. L! ~1 _; ~8 R4 g% Q
134公克
( W1 e1 \& b* P蛋         & b' d& r% {+ A* _& ]) s6 G7 ]) m% B
40公克
6 ]9 [/ D" K9 y9 e% Z; P. ]' t公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. t* S/ I% |4 F. K' k* c- f
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/ C# `1 u. q) t- o( y+ M+ @8 b% e公仔箱論壇        5.39.217.77$ O- O% Y- I5 C& J# q% K' f
【做　法】. {5 x1 s) T4 D" [$ n/ h: M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  X1 h+ U& C) |. {: R公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 m& ~0 b' S, q0 b( a3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ s# \4 K* ?& z# J/ e3 `" ?( u4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 k; N8 W* J( h$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

; ]& {9 J$ @, f+ {1 u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# X; U% s/ ]0 J* o! i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. J2 M- M+ D' \& u
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0 w$ n6 d1 H  H, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb, V, O8 f' ~6 i
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細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) h9 S) w! f- M& M/ s
12公克
9 A$ C8 J8 w* O: F' E6 s- ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 H& P, C1 Z) r4 x1 k4 {6 A6 W# e12公克
  O, V) O* Y" N& ]# r6 ~0 R. I公仔箱論壇水        
) a0 f( L' O% ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb135公克
0 J' |5 y2 N9 Y; |( w' u7 t  ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
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其他：
3 o% _# v! m" r3 i! Y5.39.217.77蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; f) b( J" _% a5 C( I
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核桃        
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表皮：
1 Y: j: b6 s% [! ^: c2 a5.39.217.77高筋麵粉        + Q' B" [! S# J) D
300公克公仔箱論壇" q* v" u5 o0 C1 x9 s
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180公克* F, R' q0 |7 G2 T/ m' ~
        公仔箱論壇: N. H" `) |, [6 D6 j
【做　法】$ \/ j$ Z% l1 N! v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& f/ F  i$ w- U5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ c' i: ?: }4 `9 D# ^" i
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。7 ]) u/ R, h8 F2 g6 ]
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.777 g: k! Y) H8 n& f
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
% Z; p3 d' {! y9 j8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  E" z: ?3 m& {- B) M3 D8 t
拖鞋麵包
' F& q6 G  h$ B公仔箱論壇【材　料】
! x% f, Q/ ~4 L5.39.217.77高筋麵粉        
- X' v6 j: h' J' Q# E5.39.217.77343公克
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" K* [  Q5 I. d7 K: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克5 Y9 I/ {$ [. j6 f% ~; V# z
快速酵母         ) Y; [; x& h' v
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, O2 ]) k( d! b1 C
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+ U9 k; M2 o2 {/ I* N2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ T% _: M  U  a3 F
水        
3 S3 M2 @0 d) e* _. C/ Z8 K, q412公克
4 D) `8 v8 J! q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ; N. H2 f' F6 A5 h
12公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. G1 g& G# m" y4 C+ U: Q+ H
        3 R* W: r  F3 H% J9 n- H
【做　法】
" D1 L0 t9 H( V+ _tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  r  W0 k2 c3 B/ A3 J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。' }+ Z6 N/ x" L) ]4 g
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇' P  L- L7 J* C9 T9 E( }8 x: C6 O
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
: b! T5 K. _7 i' n5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
2 @, ~" O+ x) K+ C3 P2 }6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
3 I) G7 a8 J: k7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

9 K- _! W* D/ t; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb! ]. I' G$ X& k3 ~
【材　料】" s* f6 E8 w+ d2 `) i6 Y" X
中種麵糰：5.39.217.77/ S" C& U( W: p! i5 A+ O
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ b( u* H7 F+ L8 Q& S! C
210公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 s) j/ s6 a# U/ p' h- W* K
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" O% f$ b3 v; R, k) b2 `; p2 g
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新鮮酵母        
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主麵糰：
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0 L3 n) B- A4 l9 n! S& `1 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ \/ ~2 y! x$ l公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 T0 c+ q( r7 b
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軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 {! S; Q/ {& |0 w& _1 |
300公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 j2 W5 o6 R$ X& A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ Q+ v) R/ Z! e0 I. r
【做　法】公仔箱論壇, R: @* Y! D5 O( W7 r9 X: `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" S( e' Y  p3 q4 h' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. o5 D- {6 N6 ^) x- w+ n
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" q- L- G9 J3 o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
7 I, q6 T" z: ~, H4 U6 E! x3 j5.39.217.775         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。