BeiDouChef

公仔箱論壇3 U- ^! w1 y, D0 y$ v3 H3 D2 [) b
奶油火腿麵包
$ z7 c; Q9 l8 o2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% g" B2 A' X4 \! M+ y酥皮材料：
+ E6 |, }) }0 f; V, htvb now,tvbnow,bttvb起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb( {/ s; h% r  A- W
185公克5.39.217.776 [1 J$ U. v5 A$ `, P3 ~
高筋麵粉        
* l6 P0 y# y: y6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克5 G4 ?. r' L% _% ]! I+ Z$ R
低筋麵粉        
$ @. P6 _0 @$ A' R/ I- v7 \公仔箱論壇45公克1 j2 d$ E& N. m* n& ^8 N& I( {0 J
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( ~% W7 h; L" f& [0 n( T4 P/ g
130公克: ]- y0 b' g5 E8 v. l
鹽        
, i  V( q" ?8 s% l4 M2公克
% F9 w( [4 n, Q4 ?& t白油        
# u" k, o; U( z# ^0 }. \" x公仔箱論壇20公克5.39.217.77- d) e4 E2 l. F% U9 j
細砂糖         5.39.217.77( v+ I7 x/ B9 i# Q( ^0 q, R8 E
10公克6 o+ z& y: L  ]% b; ?
麵包材料：
* Y- C3 k, a! g- h6 [. Y; wtvb now,tvbnow,bttvb酵母        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 e9 J: o% m' Y# x( f! j
5公克
/ C: m; R* k+ g" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 M. }# \, R, X! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克/ H3 H# M3 s3 p. d) x
高筋麵粉        
+ K1 Q5 |/ g* o3 Q- B( l8 Y- H' j公仔箱論壇472公克
, t9 [. s; f- I9 Q/ i% o低筋麵粉        
. x8 M1 b! o1 P* z3 J5.39.217.77118公克
# \$ C( I! E: o& F9 ^7 {2 {" P$ stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         6 o3 A& h  \6 v) @) E
105公克公仔箱論壇. f9 |$ d% `& d& l8 f/ ?# z( P1 s
全蛋        
& x9 ~3 j, t7 I: u5.39.217.771個
1 ]( L/ U! y. r4 L) d5.39.217.77奶粉        
! x, `  t8 G( u5 f! a" s- t公仔箱論壇50公克9 k" K/ T* M: L; R0 H5 _) U
奶油         公仔箱論壇, n/ A6 \7 z6 B+ g( x
60公克
7 F( f, z& }% L+ f& A5.39.217.77水        
. q- h' [$ K9 D6 y% M& N5.39.217.77295公克公仔箱論壇4 {. r$ P# g( y: s) Z) D
內餡：
. @0 q: b! r& d奶油火腿餡        5.39.217.77% ~7 I9 Y: I: h
600公克
# J& C. g0 ~! E( _( {& N  K* ^5.39.217.77       
! {' F; Y/ Q% H. _  ]; g6 S0 I5 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 y4 t' R3 w. j9 e
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# q, X" x. C# x3 P: g! N2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
, O' I# X& t: M$ w8 j( Z1 _( R5 O公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ M6 ]) z3 O$ i3 D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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% N1 A  d1 q/ X9 M" W德式蘋果麵包
9 K. ~2 i" q+ @. Z" p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( A, M+ D* ^1 U/ _& F酥皮材料：" S# S1 `7 P* H+ T3 f
起酥油       
% N7 z2 i8 z5 n9 F, a5.39.217.77185公克
4 y3 Y% q" j4 g( R# b5.39.217.77高筋麵粉        
& W6 g1 s9 k8 `& d" I5 @0 ?6 U公仔箱論壇175公克
3 b5 d! S2 P4 `7 b0 L公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ C3 i6 }4 n( Z
45公克tvb now,tvbnow,bttvb- v0 L/ Y  R, b! F/ g
水         5.39.217.778 B& i! O' ]4 n7 ]# `4 S
130公克
& V/ x& X$ S* itvb now,tvbnow,bttvb鹽         . Z8 c% H7 n0 s3 g9 {  _
2公克5.39.217.770 {% ?* G" \- z" ~  J
白油        
3 ~  k" f9 O6 Y) C& ^tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.779 D# P6 c7 y0 }. x4 ?0 _
細砂糖         公仔箱論壇$ y& D: @5 X- B
10公克$ Z/ z( T* T; w2 @  `- l) K
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 w* O+ d' n$ H& r/ z9 Y' V
鹽        4 }8 U8 r& K7 s# g
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ W+ y; [' V/ n
酵母         公仔箱論壇1 t9 {$ W0 ~; M9 T7 r/ o9 ~, A- [
5公克
( \/ I8 B( R3 n/ K- m, r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' `% c4 C: e( X0 G& K" qtvb now,tvbnow,bttvb380公克
7 P. z! k- j8 q$ j+ Q7 }低筋麵粉         5 ~% G- e' K( t0 {% D5 ?
95公克
1 W$ I  P( n5 N# S+ j! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ f: h  K8 |" M% J4 V$ @
85公克
* Q) T8 `# @# Z. L$ D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
! H. l; v* Y7 u公仔箱論壇1個  K: h  D" a+ S! A
奶粉         公仔箱論壇: R% _3 p6 |/ P0 _" g
40公克
! G0 ~( C* m4 B' \5.39.217.77奶油        
" s2 T7 a: g8 l4 ~* a+ B% N5.39.217.7750公克5.39.217.771 d$ W5 ]) w9 z& j7 _, Q5 ?8 I
水         tvb now,tvbnow,bttvb& u5 k& m; a9 T: u
250公克5.39.217.77; z. f7 y& @/ \4 W$ v! f
內餡：
0 `! z' a! W! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡        / D8 P% i; u5 x* S* b
450公克2 G* t1 J" R. q) ?: e$ P
其他：5.39.217.778 X" K6 w7 V8 r; n( y0 N1 U. F
全蛋液       
- T1 m7 H8 V/ }% E; K適量
- e. _" _' q+ C$ v; u- @tvb now,tvbnow,bttvb       
' @+ U$ w: ]+ D! u5 E5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, r6 X$ z( B6 ~- N- q( D5 \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! m, o5 @% @2 |9 y6 u* o, \/ j公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
7 \% x0 u$ R6 y5 b& [, P7 w0 c" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
! ?% @( u+ I  ]9 E5.39.217.774         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77$ i( S2 [# A5 o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: @8 y. D8 |* G3 I
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 [* }5 p  \( f4 i7 A
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ G. X  I0 j! b" f( B  D) P
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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, z0 I9 }1 P" L) E2 x肉鬆起酥麵包
+ q8 Z. m1 H/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ J  i+ m* h$ T+ z1 C& C, \tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
% v6 U. S( u3 I2 R起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb5 k: }& z' g5 ^. l4 ~3 p8 l
185公克
' Y# {: {7 j$ Q& N4 _5.39.217.77高筋麵粉        
' V8 @: x4 O( ?' |7 M175公克5.39.217.773 K8 H$ W% u0 e' m4 H8 k% s+ J
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 F* ?+ ]# [+ T7 t! ]( x
45公克tvb now,tvbnow,bttvb) y4 r* m, {0 }8 u
水         : R/ U. u9 N) p
130公克
( }; g1 p% z( @+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 {. ?+ h2 k$ _2公克
, }" g1 b8 W+ G9 L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb白油        
5 z4 `+ T% Y. ]' g3 N9 ^5.39.217.7720公克
8 U9 X% @$ y8 ~4 X, r. [& K細砂糖        
6 T* o4 e( H" P' I) atvb now,tvbnow,bttvb10公克
6 f3 `& {( p0 ?6 f* |1 r) z5 A. A8 {公仔箱論壇麵包材料：% ?' b) F7 R* i6 ~; e  H
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb1 S- }: t2 k5 U: K0 c4 W
5公克
7 T; I& i  ?) G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 d+ N2 A9 |! i0 R5公克
8 B2 d! d, E3 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' H# f  S" g# u8 e; T5 V
320公克tvb now,tvbnow,bttvb  _% D+ A+ Q3 K0 R+ B" H
低筋麵粉         5.39.217.77( b/ z& p5 l# W3 U3 S6 M. o
80公克5.39.217.77; |6 x% k5 o2 y, Q; _5 Z
細砂糖        
$ S3 O; s9 o) p公仔箱論壇75公克
6 Z0 P0 v& e% w) m, ^公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 x' {" e. y3 M7 X, ^  L
1個7 u7 ~) m$ T8 t- v* {& i
奶粉        
7 q3 Z4 Q6 j, ttvb now,tvbnow,bttvb32公克
. N4 i+ q* i: T6 O公仔箱論壇水         6 j/ l$ m. z; s1 J* G- |
200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T( y3 m  a, U# _4 F/ x
內餡材料：
' B7 X1 r. E  s: |& }肉鬆        ! w3 S; ?4 N* O0 J5 {) F
450公克0 U8 d% X& @" S: X/ k
       
3 v% M. x4 Y! N4 d) t  Z9 u7 {, U公仔箱論壇【做　法】
- d4 |8 [; m! b  m3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 b, T) ~0 a% _3 G公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
3 |8 o& W1 h  m: ^, @2 V2 R8 {( t3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
- V+ g! [+ S4 j& O1 a3 Q- G公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇' j. n: T! b/ f- y  F
原味麵包甜甜圈
' S6 C% c' k4 o  d: `5 W3 Z/ R【材　料】# q9 g5 _. q6 C0 L- d& V' l5 ]
麵糰材料A：
% s6 u- @3 x) p1 r# E水        $ w4 G6 m/ {# y0 v/ `
518公克* x  u1 g. R+ b5 i3 M$ `
高筋麵粉        
0 }/ ?' G/ X* g9 u0 x. u: Y& ?, a836公克5.39.217.77" e9 g) X' L: _0 Q6 E; w0 \
酵母         # i' N6 }9 @1 Z8 h2 C
37公克
5 x% |2 |& ~( n0 y9 L5.39.217.77鹽        
) o% k, w- ~) E: S  _公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 w; f/ s+ e4 x3 b
麵糰材料B：* S! c5 F9 l9 S
白油       
" e; u- F. ]) l  @; C6 z. N( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
) g5 E+ P" n3 f, K' }5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k3 M# ]& T: ?1 A0 [
209公克1 K# q- Q' q+ C- z. ]% y" q8 V4 T" a/ X1 S) m
奶粉         7 f0 F. o6 l$ q1 G
31公克
: i. X, F% y( G8 {; s' }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' |0 Q5 O% v  h; Y, b4 A
84公克tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 k& g% J& I9 A$ O
鹽        
8 a0 G, p0 j8 Ltvb now,tvbnow,bttvb10公克
- ]& N% z- R& {1 Q細砂糖         - T4 Y* u7 L) Z3 ]6 f, J6 c
125公克; F3 H+ c! c2 _5 M) V) q
水        
  d8 u9 E) u5 I$ m; r3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.77+ I$ }2 _  Q- w; R; a
裝飾：
: P  R; r$ O0 E; J, P8 w3 @& xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖       
5 C9 D+ R% {+ J% \7 d  d# j4 P( u4 ~公仔箱論壇適量
% {, G/ M, C8 O* W' f: W' D       
9 y/ `; r* W' y6 u$ `- m# b6 W公仔箱論壇【做　法】/ h- s) x' O$ i5 Z: G
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
: e, d4 t9 M7 p% Z- U+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: @/ d! v: n* ^8 t* n# C
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) \7 ~# m9 f4 c- e
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z  ^( E9 j- ]' v, I
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 l. p: P6 B5 Z! M& m: D  B8 p6 ztvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
& R* U' C% |( G5 c公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! u: j. ~, v* u. _3 {5 V# ?3 Q
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.77& f+ T4 F7 p2 C$ u# s
普雅乾麵包
( b2 c6 ^! F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, q' t- d, Y% \7 N" @9 I
中種麵糰：
: b. o# ], J% y4 y2 M# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
3 l) ^/ P% _$ P5 q2 |+ A5.39.217.77224公克
3 j( X" _9 q% b/ ]2 J0 R- F# U/ A高筋麵粉        
, N. M# C) f/ ?% Z, k5 Y3 v) p5.39.217.77374公克
0 a$ @2 e" r% L4 {; J/ x) A) {) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.772 |# h9 {; Q: e: ^, p* n
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ l+ O$ J( W  [' n3 q0 Y/ N
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. g5 \  {6 H! {, b9 Y8 |
鹽        公仔箱論壇: L7 v) h. ]: I) w. b
5公克
- S% u3 h; f/ I( ?( O6 x高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 T) Z5 X- ?  n, u3 W* d7 S% f* W
93公克
4 w# f) E: f1 {" t* N1 b細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: E- B# }7 s% J7 V9 h6 q5 H- S
19公克
$ _1 R, {. z: M, t+ V$ }( p& {' g小麥蛋白質        
' t8 _1 `- C& Y% m9 D4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克. T- U. ]+ B/ [: U
水         1 W  E$ S4 \4 g. [; T5 E2 `0 |% d
56公克
* t) a$ L! P/ ~& n. j改良劑        
4 _/ O( a& F0 R  q" `' `# l5.39.217.771公克5.39.217.77# m: I* J! t5 E
橄欖油         公仔箱論壇- A$ ^6 R9 ^4 L# }
37公克公仔箱論壇0 e6 l. ?4 E# B6 q0 o8 `
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; F6 Z7 @. b$ _3 h4 j( ~
榛果醬        + e9 t9 X2 [# F: d; v$ b# g3 c5 f
適量5.39.217.773 O6 V; n; X0 O9 s% k/ w+ w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 E+ A8 b# y5 p
【做　法】
0 e9 H$ @3 C! M, U0 e# _& g9 B公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, Q) `+ n& I  H! }! a8 e
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 `$ v6 {5 z1 F$ o$ j+ x* U* utvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77( N+ Q3 ]- R. z6 R/ N* t
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
# h7 `  M9 F$ k+ _: c; m公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 R* [' g+ q7 S! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 ~6 N  N4 {  N2 k# R公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
2 v: W; z3 T) ?! j1 q6 }8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
" Q2 X" Q0 V4 C$ D* J【備　註】
* k6 a4 _$ B8 z: m3 x) t份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 M- N9 b3 P7 s; W9 O' r8 [
日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 n# ^/ F( L0 p5 g$ y5 i
【材　料】5.39.217.77/ l; |* n# S. Y$ f( q6 J  M
中種麵糰：
" F# L8 O8 z/ F/ @! H5 a5 e1 E5.39.217.77水       
% j* B4 U& T) U, d. z0 P9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.779 a. \" N; |$ w% T( [% w% t/ M7 y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' {/ l" w/ Z. M$ `/ p; `, W
167公克tvb now,tvbnow,bttvb. e' D, M' H( t: X. y" b
新鮮酵母         5.39.217.77. S3 f0 i# m3 [- f  S
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! a  f3 }' m0 ~4 u
主麵糰：
( C9 F) f# x" k" B7 x高筋麵粉       
- d) |# t  W' k* y! }tvb now,tvbnow,bttvb167公克
: V6 ~( V% ^% L6 N, m3 {" G公仔箱論壇奶粉        
4 G4 R0 G) ^% A1 [' A2 ~7 g/ ]5.39.217.7714公克
/ N- G3 f6 w0 l9 v; I( l細砂糖         公仔箱論壇+ {: I+ T0 y6 j
40公克公仔箱論壇: j9 T. P" n; N7 b
鹽         公仔箱論壇& y, r5 @' I! M/ P+ b! U; f
5公克2 ^3 F9 F. c# W3 x1 R3 d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ N. l' |" K4 ]
67公克) P- s! B2 d  _" T: g. J
蛋         5.39.217.77, w9 R# B- K( G' A! A1 h
20公克
, F) x* s' R/ h  h3 w5.39.217.77奶油         公仔箱論壇, Y0 p. \$ J( m; ?# C8 A5 {
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) D- E& W' @. ?2 r0 w
菠蘿餡：
" ?! S0 y4 T/ W. G# U1 ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77! g4 ]+ R# s9 k
250公克8 w; g  l) J- p& T) H: t: E
酥油        
) S3 U2 w4 b  k: S8 V* M- h$ _5.39.217.77133公克
9 ]0 e3 K8 o6 `2 R9 W% M公仔箱論壇全蛋        
9 ?+ {0 o; r( v& f$ |/ H( Z83公克
- j  S" x& B: [  G+ E% E; o8 J  m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; t9 ?$ Q6 K8 t4 R
【做　法】
! v7 l4 i  v2 Z( U# a5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 p9 I2 P6 N: u+ H- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L( a1 ~2 U2 S0 n3 Z$ i  n
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 l3 v! m" J9 G! Ltvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77' p  ?6 M# b" t; y  j3 T7 `6 C  v
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.774 R- H( k: _& f# T
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇/ I( U( n6 r$ v8 Z; t2 j9 v! k, Q* `& q
【備　註】) k. R% B) V% |  |$ A
數量：10個

BeiDouChef

3 k; }. f+ O- X" @, Y$ @' b全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 ?. S: a) `) U* V
【材　料】公仔箱論壇. T! b) W2 L# `. n9 [
中種麵糰：
; i9 u5 W: S8 p, u8 p# T$ H* Z+ I水        5.39.217.77* S! B0 X) d; L. V0 w7 i
211公克
% o$ N6 Z+ \! I公仔箱論壇高筋麵粉        
1 n/ a  N  \/ `- j: A5.39.217.77352公克- t! W" s+ y( w% d1 a8 V" C+ j
新鮮酵母         / b7 ^) {; O% h) b; C, Z# y
18公克
* Q2 {3 c1 R! i7 t7 w$ K4 i' b" ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 b6 o5 {# I+ C細砂糖          W) Q7 @- L' E* r5 z. T6 ~4 @
12公克
$ m4 ~& \( D' P* W0 A: I# g5.39.217.77全麥麵粉        
* b! ]. r8 T' R2 Z0 y( U. T234公克
" w3 r) ^2 `' @- Mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇: w! J% k+ j* K! R6 J4 c
29公克
% a, H% G5 G0 U) h3 B9 E+ m& Q. v鹽        
5 H) y, K5 `' e( K7 ?- ~) |5.39.217.7712公克
" \" f! s+ I' s5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb; \" [6 H! Y/ i8 m7 ~6 N
135公克
; R* ]  [: D" l' Q9 h( J6 B4 z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. Q" I. \( D2 W& L/ g. ?
59公克
- R! t+ A8 t/ x* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
2 d1 _( [6 h9 d, u4 U+ z5.39.217.77150公克
" M: c! W2 ]+ a5 o        - p$ {' v  L' x" I) o. T
【做　法】公仔箱論壇. ]* n0 k  ~4 F3 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 G& a5 z! i+ L( m& `% J$ c7 T4 E. P公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& V+ f% r) G) y8 {0 e5 D! b3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: p  k" a0 O0 \4 g  w" O, g# k5 j; ?& otvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 V4 N& w* @2 B& a: ?7 P( `9 J9 x1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
& _3 S6 k+ Z0 p7 b# b1 n公仔箱論壇【備　註】
+ T& {! G& ?. R) N* H5 _, q' ^# r: vtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

' ?$ |5 Q6 |8 H% Z0 E; ^布里修歐麵包
/ t: y$ q2 j* ^【材　料】2 w, q/ r& t6 w- R
中種麵糰：
# o1 Q  y3 W. O公仔箱論壇水       
2 J( {# [, F3 w4 J, S  {( P公仔箱論壇210公克, y5 Z* e% }, F5 M4 n
高筋麵粉        
3 B) F$ u; T: I" s- n8 btvb now,tvbnow,bttvb350公克5.39.217.77, E  t. R% d3 a( w0 Y
新鮮酵母         公仔箱論壇. [2 V' {8 x* `3 U: L" Q
12公克tvb now,tvbnow,bttvb* w* d9 O& ?  Q
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ x1 j6 M5 F) d% v, Z) p7 X
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 U) A% Y$ W7 T/ t" A
150公克
$ U) i7 y8 m. |/ x7 O5.39.217.77細砂糖        
" N+ m* c/ |1 Ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
. b+ \7 b3 f5 u; _2 f鹽         5.39.217.777 [  a( H0 M# _6 `9 s( _$ K! I
10公克
3 s9 o: Q- x3 w1 u# v1 v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* o/ n: g3 o- E2 P2 B; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
9 \  M3 T' i( P1 I4 `, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
; z; K$ |4 W' J; S' r2 i7 Y$ F90公克
# j: S: f2 M0 O6 S0 P/ d# V- u5.39.217.77水        
/ |$ B0 U+ p- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 C& ^- [( u" a9 ~3 a0 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' ]! {8 u" \8 |9 K" H/ U& i2 E* }
125公克6 {9 K4 W* r6 q4 H! ?& t- z4 N
瑪琪琳        
" V, a  T/ r9 jtvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb$ t! {! H' G  D1 j& T- J4 o
       
; D! x5 s8 I. ~4 e- T3 i" f5.39.217.77【做　法】
  u$ O. O# x1 Y7 F8 C. a5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  U9 d% Z0 L2 m- S. l# a0 o8 y$ x. \公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 v& _7 D4 Y$ B4 o8 C' Y% x3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77: m4 U  y# x) I. v! G
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ `8 \6 x. s" `4 @
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) D9 V+ D" c, g3 `. Q
巧克力布里修歐麵包
" b6 `8 f, R) F; H3 ^8 R; i5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇1 s3 s, M. v- g+ t4 Q7 O) {
中種麵糰：
' B3 E7 s, U: G! f0 t4 P- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb% n# f1 s' s; C1 m8 l
210公克公仔箱論壇5 y0 I# S8 {# B4 a4 {. Q0 j( f6 B8 K
高筋麵粉        
: q) T6 ^5 B. ?公仔箱論壇350公克
) x, L0 q+ y1 i2 Z1 t) D新鮮酵母        
1 b; r1 j% e, B5.39.217.7712公克
" \. ]' K" h5 P/ J4 G4 i! Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
  n  T; V; G2 k' |* L9 \5.39.217.77高筋麵粉       
7 W+ k3 g7 c. x+ ]& F# H8 |tvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇+ U2 {) u! Z) X
細砂糖         公仔箱論壇4 d$ a7 @# o" [1 v, Q2 {/ G% U
50公克
) i- W4 c7 F1 v+ }! c7 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 S8 G1 ~/ R& s8 q
10公克5.39.217.775 b* \* {: i0 Y: D
奶粉         5.39.217.77# y8 T8 i! \/ P2 ^& D& r& P6 e( z
10公克公仔箱論壇3 k+ w& K. Q6 P
蛋        
1 {, T- v) J( p7 F; m90公克公仔箱論壇$ W  N) N7 B6 z
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ z5 r( u  C& A
50公克
* ?& U8 U- n( @/ e( U& e- vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
; [  E% O) _! h# w5 f6 a5.39.217.77125公克公仔箱論壇. q/ j: x  g' n2 L5 u2 M
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb: |# w# i3 |2 k% P3 I: S7 d
125公克
0 c5 `( z0 }% D" w* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . V) T' Q3 M+ x+ M
【做　法】; B- r9 m( `- U2 V3 n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇& ^; L/ k& W. e# s( K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ T4 n( _' f7 ]& O% r$ [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 c" [: p0 z. [3 u% Q/ y& o; |
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. E6 K$ c' F* J- C5 `$ Etvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 m4 o- r* ~# I6 W, z
紅豆湯種麵包
8 ^( l5 [4 c, \' e4 W6 G【材　料】  H0 U6 o/ X5 Y, m  e) @$ ~
湯種麵糰：
) d# I( K# ]7 L) ~! F" {水       
7 B! P4 i- W% P0 s9 u100公克公仔箱論壇$ O/ A% y: W# R" m
高筋麵粉         公仔箱論壇, A" I8 k% l- Q3 q2 w4 g/ \
167公克! N9 C3 m' O" u2 z
新鮮酵母         ! ^0 K- m7 ]$ \& d5 N+ Y: i0 ~
10公克
- t$ R4 I% D9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! S, c, c- V0 m5 g: r
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* s/ C. t0 n  h: [
167公克
; u- s; i3 F/ {9 b9 b3 Q5.39.217.77奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 V) K9 y6 W  S" M
14公克
/ r1 v& L) |9 t細砂糖        
7 X7 b5 m7 ], a  s( Z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 y2 l' A7 U( Q! B7 o: Q. q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 J( W5 {7 {3 ]2 w. X
5公克
2 q. Q& E( k* j8 ?9 N0 d8 Utvb now,tvbnow,bttvb水        
7 H7 [7 R) H9 M' z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
8 ~7 y( A& c$ |1 V公仔箱論壇蛋        
" d( a! D, @* u, V公仔箱論壇20公克5.39.217.77+ x$ }! y: E' |5 c# B( p
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 W; ]6 N; `3 X8 M
40公克
& H+ j4 [' N5 [" h' f2 E; d& n& Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：3 i1 v% R! ]+ G* _# V
紅豆餡        & P. b7 @) s# V& J9 f, d" }
300公克
8 G; j9 e2 ]/ z( i4 btvb now,tvbnow,bttvb       
8 ~# Y! @! z9 ^/ f8 V【做　法】
0 F' M+ B, C- _2 `- F# _5 n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- U/ q1 I* \: b7 [6 v: c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 c+ h6 n! B" T8 c! ]tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。: v* Y1 ^" Z  N3 f
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77! r" y8 Y) K' W" B, T9 U4 W
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
9 L& x8 s* d( ?) Y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
( _! p1 e3 y1 F- |  G. i3 Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 X" K1 j, k( F, |( p5.39.217.77數量：10個

BeiDouChef

' c# ?) N% T$ B5 _8 ]; @5 r9 o8 u4 M( v布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb! P7 I) K+ ^6 F! N' x
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 ]) N+ o5 G8 u* K. I
中種麵糰：
6 t' B* E6 \8 _0 F! J0 N公仔箱論壇水        * ?5 \) O1 L" }! R& m7 d8 n: k* N" N
100公克
" B  ?6 s2 D) I& x5 O  }0 G. o1 o高筋麵粉        
! Q- ]) v4 ]8 Etvb now,tvbnow,bttvb167公克
1 g% c' I1 y; k% b5.39.217.77新鮮酵母        
/ D; A- u. X' q  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
% ?2 E& v( y, T; w, t* R% G. j公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.774 ]1 D" @' }2 L5 e7 O5 x2 T
高筋麵粉       
7 {7 h% \. @& T& h+ Z2 q& p; n167公克
9 J. l# s1 y. L" w1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
5 }6 S1 W. F0 }( `/ N, P7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
# d3 ?; {& s& n, Y2 r( t# j* Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, T/ j  }4 x5 a3 I# I" _; @tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ a  V4 W4 o' ~$ ^, W9 f
鹽        
3 b: m8 N7 \3 l+ V7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇: R2 _, e( O' n3 U* t; Z
水         tvb now,tvbnow,bttvb" t! M" E! W5 j8 P0 Z1 F7 t
67公克公仔箱論壇  i+ s3 G: m, S5 G
蛋         ! u( d; m6 v, ~+ q
20公克5.39.217.77+ ], Y  G- j: Q( i
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# U8 x; k9 b5 [- Y! V4 h, k3 M" R
40公克  N+ e+ r7 N6 @# m% M4 `0 N. [
內餡：
7 T4 g" ^8 M, ]7 f; ~布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb6 R. m9 _# l9 g! a4 p: L4 r
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 J4 P1 e) m7 |* s
        tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 Q2 e! E- x" i
【做　法】
- C3 Y$ c3 K: Q, P& ^3 a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% `3 G( B5 r( b$ C3 {, m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' y' {6 [5 a8 N+ D5 G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb( D; W7 W3 C. J' r' |! v
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! R+ C1 {% P2 u$ |& v2 N' S
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
* `/ ?( l& J  @3 @; Z  ~4 M. _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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牛奶巨蛋麵包
5 u9 q6 h$ M, O6 u- @! k【材　料】
1 x  s/ `. D5 ~5.39.217.77中種麵糰：
. t5 U3 Q+ t* J5 E, X, D水       
4 W- V- r1 P. ltvb now,tvbnow,bttvb200公克1 ]% z) T9 v( @: f! [7 Y
高筋麵粉         公仔箱論壇2 N5 v2 a. J1 c% x
334公克5.39.217.774 }8 `2 X" @9 V+ x* \
新鮮酵母         ) I, `$ o6 Z8 U+ s
20公克
5 U8 G  \' f6 J- W2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( R' U' t  y$ a7 h3 ~: u公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77& d1 i5 ?/ K4 ~$ V; L5 r
334公克
* |1 U1 ?8 F4 m4 Z* Dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
: M4 Y) h( X. Q: ^8 b1 F: n. U# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
. @+ H1 l1 ]! C" |& V. r/ stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 a0 H( A, O3 O1 P# v8 D: Q80公克5.39.217.77) ?( \" K6 ]! U8 p7 }4 i
鹽        
; x- C' j8 o; d; E3 s  m10公克
8 q& K& J6 r8 I2 K3 j8 I5.39.217.77水         公仔箱論壇, _( ~8 Y; Z9 X
134公克" D/ P8 T4 e# U+ D3 X6 i3 T7 y% |
蛋        
- \0 A+ w! C5 D" g40公克
8 }$ v. {: G3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.771 L, e! P7 n! ?; D$ r6 p
80公克
( ~9 |% e8 v' e0 `7 a6 O5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb" u0 s- r5 m( k
【做　法】
) N4 r! F' Z/ M" g' L/ R7 k6 s公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77! W' v- ], T9 V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇6 _+ t( k- g1 c, [# F; N! ~5 B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# s/ g  X9 R/ ]' T4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 H; U* W* ~  X
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 U7 @) Z! Z2 z3 F. p
歐克麵包公仔箱論壇1 |* _$ Y% o) E# v+ B  W
【材　料】
  A) M. H: z$ @$ O5.39.217.77中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) Z* a' J( T- l2 ~
水       
- e6 t: Y% b) S公仔箱論壇211公克
" H* c0 s3 {' h4 A1 B$ n2 n- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 e. w4 w' ^4 L1 s/ V' r
352公克
6 }( m. b. W( t公仔箱論壇新鮮酵母         , U$ Z, J6 _! n8 B. Q5 G
18公克1 h( a9 q' {; s4 \0 W
主麵糰：
8 y4 N2 I! {& T- N公仔箱論壇全麥麵粉        公仔箱論壇$ ^% V- H1 I9 j
234公克
2 Z3 [/ i# S1 ?& D7 Q& Z小麥蛋白質         ! q1 q- ]# F" I$ p9 @
29公克
  O3 q# G1 Y7 Y% C# i5 l% d& h* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 x, ]1 [( i5 P7 V6 g( s' a4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克# Q- ]& v( @+ ?0 M0 ^: d! b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 Y- O. Q% T( K" n% r! g* l
12公克7 L. l' N: u9 G/ P5 h4 [9 {
水        
, J. r! t' d3 |' _$ P9 ^$ ^公仔箱論壇135公克- }: v4 }$ G' y1 m% U9 Z9 R
橄欖油         公仔箱論壇: L; n3 j1 k* ?" \# p
59公克
  |0 B9 u* i1 ]% [; ~' [; H其他：5.39.217.77, x2 o* O- _- H' x3 }  |( ^; x/ I
蔓越梅       
! M/ _) L5 l- ~+ vtvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇  G2 s: r3 q( G+ @9 C& [! n: Z
核桃        
# }- s/ X; l5 m$ A; [  w100公克
0 ]5 U. _1 ~; w) Y+ e+ n& \表皮：( W! q; o  X- b- C# S
高筋麵粉        5 h. g0 @, I% I3 i. a) P0 |
300公克: {: c( V' x/ D. }
水         tvb now,tvbnow,bttvb" S: n! y4 i. X4 u
180公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 }4 B' L4 g/ Z& n! X9 P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" Q. D) G. @9 N; ]7 ~
【做　法】2 ?* q, n. s2 y" V
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% Q% G+ |6 n( a. M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 j! \, ]/ d8 m! Q+ D  P5 \( N
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇" V$ {8 {2 r; N$ x% i- U5 p
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 Q( {) Q; M. g# h7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇3 [) z( x2 K2 T( }" w! i. ^
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  E8 V' Z+ {9 V0 F+ @3 l3 s. ^tvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包5.39.217.770 H! e  r: H5 m( @4 s
【材　料】
; D  t% t# k7 A) L' _高筋麵粉        
+ w4 s, O0 `8 k4 b; b1 H( N343公克5.39.217.77% v" J) |) _, _8 V: F
全麥麵粉         2 v( ~* `; G5 w) R3 p
229公克
* b  d9 W: X+ r6 ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母        
- I+ ^0 E/ O2 Z1 Y9 d  A公仔箱論壇1公克+ e9 C/ ^2 g0 r, G- l7 a
麥芽        
3 O# y( E6 C% R7 R4 Z5 A  S公仔箱論壇3公克tvb now,tvbnow,bttvb! S, I, R" l) @/ J3 P5 k" |) v
水         tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 |7 P/ u" Z3 ^7 r
412公克2 {( V& T( P) k0 A3 v( u/ f
鹽        
; ^8 z) t. `- T% {) ]( M1 C& ~3 S/ I5.39.217.7712公克5.39.217.77$ d: {( f$ L5 \# d
       
3 |2 M9 }2 C" J+ {公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 F( [7 g6 A6 W; A
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 E5 u6 t3 R  ~7 g8 x: C9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。+ s: q4 a8 e% J! p- [0 L, T
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
9 |- g* c; f  Q# j3 jtvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。9 M( u+ r# O! r0 \
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇+ z' L" E" M( ?8 F" b/ d" D' @
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
2 A) q/ g# k6 k. [$ k+ n  f- o- ?tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

4 S1 J3 t' U, e' N8 D. e1 [: @5.39.217.77大理石麵包
4 i1 U" y6 ~! \: B. t. @6 U公仔箱論壇【材　料】
% m  `5 X+ H& w' x) m- ?/ t公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇9 s" }* [" }+ N
水        6 x- {% n  a8 O
210公克
+ w, u+ R' _' ^; b5.39.217.77高筋麵粉        
* ~- G1 j+ {+ n3 ~/ r4 s2 W5.39.217.77350公克
8 y" g% r% A  H- }% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         % a. |9 w+ k/ O" l/ X; X
12公克
' y/ h% z6 B( X9 W3 T: ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( G& ^0 N5 g4 H$ m6 ^0 x3 S: t2 Z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
* A% V7 k2 a0 V  g2 L8 M5.39.217.77150公克4 J3 f! R7 }# q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" u4 [! B% z7 I& Z
50公克
1 V" [) Y3 O4 e5 T8 L公仔箱論壇鹽        
+ l9 f* i  u: i0 i0 {" @5.39.217.7710公克
8 G5 |) t) O0 P; n( n2 ?5 |2 \奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- m8 Z. K% y) m! Q* R. x, e
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' N. ]+ U" C5 j( N4 C$ o
蛋        
( t/ i3 z5 v3 Q/ {, o. mtvb now,tvbnow,bttvb90公克
4 G) u$ W+ L5 d' w) I5 F水        
+ O) L0 `  Y( h9 N% `5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- S' g- o( v: ]
奶油         5.39.217.77) K1 {) E/ p2 s  V
125公克, o: b; W8 C" i0 F7 j" O* P
【調味料】公仔箱論壇9 u2 @+ r; A1 A' Y0 [, t# Y
軟質巧克力片        
3 B* _: D) q/ |- ?公仔箱論壇300公克5.39.217.77' a& Q3 h$ `2 |
       
$ s7 r( i; p& g5 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! u( H/ _  Y: ?6 jtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77& W, Z  O5 }, d9 Z5 I6 _& y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- X! X' l1 B' @+ `8 R# ]% v& ^5 I/ ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ `) y- H0 l, O2 y: q
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。  h1 i4 `% a* L. V* C0 }7 u0 h
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。