BeiDouChef

, O7 m' J; Z" w/ V! @& t公仔箱論壇奶油火腿麵包
) w* }4 I- L& l- w% M$ r2 ~( u* Y公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇' Q. q& i' o9 e! v% u9 v) t% s
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ?; @. h8 E+ Q3 \$ ~
起酥油       
7 ?9 k6 Y7 c1 A6 S" ~" l公仔箱論壇185公克5.39.217.770 x- |- u0 b/ ]  P
高筋麵粉         ( W$ V7 a; v0 \6 ~
175公克
  C0 ]4 @8 `$ D+ d6 |" H; \公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ M5 o2 f* b$ o* |* x0 {
45公克
, L, \* b  V# z6 E" Q/ h3 Z5.39.217.77水        
" Y  H1 n$ a6 ?3 F1 |130公克5.39.217.771 W' _9 y- r' C" L$ y" I
鹽         3 T5 q4 X! R& m/ x* p/ w# m
2公克5.39.217.77. u1 I! M6 M- V) X! F5 N
白油        
; C6 X7 Z+ h! w0 ~/ C7 K* D6 e" _20公克
! d! u, \+ S9 Q+ M' V細砂糖        
. X" o7 b, f8 l4 y6 E* Itvb now,tvbnow,bttvb10公克
( i( T) |  C; q+ M麵包材料：3 q0 f# i. T- x$ [
酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 O# z3 D5 n* t" a6 I- ]
5公克公仔箱論壇- y, h7 Y; m: S) Q7 y: G4 M. V+ ^
鹽        
0 e* A7 s! _1 g公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]" E2 Q- f  ~. l& d
高筋麵粉        
! D) Q5 |# c' q5.39.217.77472公克5.39.217.77- n0 x5 W7 }+ }' S
低筋麵粉        
: I# f' ?9 d: J5 M8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克5.39.217.77+ ]8 R" j# Q7 K) J" N
細砂糖        
% v1 [2 u5 P0 ]5 u, r1 o, h. N公仔箱論壇105公克
* v: p: R) U" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
' c& A" ^( L" ], H* Q5.39.217.771個
; \/ o9 {0 `3 w奶粉        
+ F. j. u/ [9 v9 g3 d" X: R+ W50公克
. b" Q: S1 _4 j8 p4 I! Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油         8 {9 _# l1 H% M3 l! K
60公克, [, J' j! ]8 \& a
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 M3 h. p5 p6 R3 X4 B
295公克5.39.217.77, b  h- Y9 j4 N. l9 r
內餡：( k6 t( @& j! t* v8 p7 ?# Y1 I! Y
奶油火腿餡       
, V  {( W2 Q. H& S# a  ?' |5.39.217.77600公克7 c! n& S9 q2 H
        tvb now,tvbnow,bttvb  P+ f9 O2 |& H- V5 ]. W" k/ t
【做　法】
% i& F7 v  A, B5 C8 x$ [1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。- v/ g9 |$ I2 ?( O$ ~/ h
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。+ A) b. M6 @3 A
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
8 y1 @. o" s! d5.39.217.774         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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5.39.217.773 `* F+ I& H0 z9 r. j: B+ P2 k
德式蘋果麵包公仔箱論壇2 R* `' e8 J. I3 B3 E: }5 {
【材　料】
* A+ b& G* x6 ]) V酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 y* y1 o0 C) o
起酥油        5.39.217.778 R" r5 r% Z# e6 D9 k
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 n; X& G. o% z' o$ u5 n" W
高筋麵粉         1 a, k' u7 @2 K7 w3 o) ]
175公克5.39.217.779 ?/ B5 e# c% f6 l6 j
低筋麵粉        
2 E+ `8 \: [& k1 k6 E6 K) Y45公克
% N1 p9 s  z  D水         ( i& P/ [$ B% B
130公克; P$ g' \& I7 g/ X% t, K$ U( m
鹽        
/ m: N. W6 E. L6 N  P) D& q5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb' U& v7 M4 B$ t+ A' @& ]  p7 x
白油        
2 A) i, ~+ j6 d! Z公仔箱論壇20公克
% E, C: l  R' v. ?! }公仔箱論壇細砂糖         9 B3 [) P$ [$ B( B9 a5 Y! B
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& J, Q1 q) h, L
麵包材料：
. a- p/ Z. R) i+ S; f' |& c5.39.217.77鹽       
& m4 q# P" p& B! o5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ H1 H$ ~! Y  c. r0 _
酵母        
# g+ {# G( N7 j5公克
. Z) ^/ g7 T" U8 R高筋麵粉         7 U  n& N$ l, f" r8 H7 t! U
380公克
2 E" s" l! E, D7 Y) J公仔箱論壇低筋麵粉        
& }* `- f$ D( Q, K* l95公克4 y4 I! Y" Z0 M1 Y" F
細砂糖        
4 C6 R" @( X. d4 |  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
3 k( W& ~( `: s! x9 s% m5.39.217.77全蛋        
" l. ?+ F' i1 [8 E5 H公仔箱論壇1個
- a' X- d7 E: c/ ~& A, T, i% a4 }奶粉        
2 D3 P2 \% S9 `! j! ~$ A40公克
+ q" t- v8 G4 a( h8 ^) Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇9 ~+ ~0 h& n' }6 R" t" H: N
50公克
- E9 N  O4 k$ M3 L& Qtvb now,tvbnow,bttvb水        
/ R  B4 }/ I8 f5.39.217.77250公克5.39.217.774 n# d. ~0 M3 w6 w& `+ @5 D3 g8 c
內餡：& f6 p4 ?6 D4 x1 G& o/ R7 g2 Z7 F: u
卡士達蘋果餡       
0 S0 {  f( F* k. ~! a450公克公仔箱論壇% [+ a/ j) |3 ?! K, s' W
其他：  R/ g  S4 y; Q6 x# B) f
全蛋液       
5 b5 N, S3 ~  [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
" Q+ W& g9 z  Y- G3 f9 ?        tvb now,tvbnow,bttvb$ R" T2 o6 U; |$ w8 S
【做　法】
( J0 m- j( J) C# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77+ a7 ^! |5 ?" Y
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
  b$ t* @  h% M7 h4 [- R: X8 f" Q, Mtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
0 a6 @4 s( J4 h/ l- z4 `( R) dtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
# r' l1 e  U& j1 G1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ b4 T4 E8 |6 G4 O/ z- g7 p1 m' \tvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* N9 ]+ m- H
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇' {6 X) g& Y# n, T& j. J
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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5.39.217.77* d+ o$ }5 O0 x7 |, o1 x
肉鬆起酥麵包
/ D" X; o) g* l* G  I【材　料】
# \0 i. i9 q- W4 \" N6 u# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：! ?( g5 p# Z1 N5 c1 K
起酥油       
% a" y+ u* b7 }8 [( _- \! C* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克tvb now,tvbnow,bttvb% G: P" _& s5 g" T( q) L0 q/ N
高筋麵粉        
* |6 b& U9 r) J- U175公克
' N& u& O) G% E( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
! r" L. R5 _. t- l9 A2 y45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& V& J# k) t& ?
水        
2 r- f4 ~+ P& |- O8 w% A- Z+ v+ S8 Z0 E! }130公克5.39.217.77. Y1 ^) O' z; i3 h) u
鹽         公仔箱論壇9 e: q( x+ `4 F" ?9 {) H+ p
2公克
" W5 j: _2 i/ l, ?7 P白油         : H: n: u* X; b
20公克
$ E" u0 ?8 w& h  }+ \) {! R公仔箱論壇細砂糖        
; a  ^0 p4 ^6 [& @6 J9 e/ o  `5 g% s5.39.217.7710公克
' m, f- k7 O* y7 Z: ]tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：2 ~$ H2 Q+ @+ `5 _* G  O" {+ S
酵母       
" V  u2 W$ C/ i/ v& J* e: d+ z5.39.217.775公克
" S% q( m0 e9 ?4 K$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# e3 F1 G2 z. u2 \% k( [
5公克公仔箱論壇$ s8 I. H* m  S, j
高筋麵粉         5.39.217.77* n# v4 v0 x$ Z6 t8 B
320公克1 |- R6 U0 z5 @9 N7 C8 W
低筋麵粉        
8 [; u# ^- p. H3 @公仔箱論壇80公克
8 R0 r7 b# e" A( S2 H! s公仔箱論壇細砂糖         ; X# f7 w* t# @8 P6 p
75公克
1 S9 z! O' r" \5 M- ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
7 ^5 t$ e7 D1 t  O' a* Ftvb now,tvbnow,bttvb1個; U1 y- H- L/ W. D- p( P1 h
奶粉         5.39.217.778 t3 X6 I, [$ x4 a
32公克" v2 f2 N) ]2 B6 |. j
水        
' m0 u" ~0 G) g3 ?5 Z0 ?) B200公克
* @) J1 T, ?& \# V; Btvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb( \4 @6 N3 r0 i7 ~( k7 G  T* I
肉鬆       
0 T# H( q2 r8 b. W4 q450公克
6 R, W) C: K* Z! W( [2 Y公仔箱論壇       
, G  Y: M% {1 d) ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇, z) l( g/ \9 \0 y# g1 V6 S
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 `; r8 q# p  u7 H2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p: T6 w: Z: x5 d, c8 [8 v+ M
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
* g; |3 B: g: z9 M7 {5 B公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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7 a& ^' d9 j% i6 m( ]% L: S* X- n原味麵包甜甜圈
5 {# K. `% Z- I& b# r* v, P) Y- o6 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# V( X/ W* l$ x4 K/ h麵糰材料A：公仔箱論壇8 T# F3 I% T! r" e
水       
8 s0 M" ~( f0 _- }5.39.217.77518公克公仔箱論壇- V) l0 n' r. O% w/ s
高筋麵粉        
. R! j8 \& r" i, \) q4 S: R5.39.217.77836公克
7 W  n- j* _# f! J, F/ V, f& B- [tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
+ c3 t  S' _+ p9 ^4 n! w1 ]37公克6 i5 V: `  Y% ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 R; D- S( N7 J  }
10公克* R6 V9 j7 ^2 V# T
麵糰材料B：3 U( G2 N/ L) ]: F
白油        tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 E/ o5 T5 G' `
125公克
7 k: k2 B9 ^. k; w/ o0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- c  f1 u, G" @3 n6 A2 V4 P5.39.217.77209公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 s( N8 s7 M7 |
奶粉        
9 d  D1 s% X6 r3 S9 D  i公仔箱論壇31公克
$ V, C- t  ^5 \* ^; v, v5.39.217.77全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ C3 @6 V: |$ S
84公克
5 z# |4 u$ t* F' c6 U! l5.39.217.77鹽        
1 B2 @  v& J! N公仔箱論壇10公克
4 w& C5 p+ [5 F/ _3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( q) z  \, j0 ]3 m" r, B) r
125公克
) ^0 _5 n- t6 b/ A) c4 k: H7 e) L4 M水        
% u2 h6 ^. w+ A, _4 R. N2 Y2 n5.39.217.7715公克
: ~3 Y% `! k; o7 g/ E8 j) P, Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77" P( E! o$ p1 r+ E8 Y
砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 n4 y9 q# Z8 w; r$ y
適量
8 x2 p3 A5 x9 Q5 O0 n       
- V. f& w0 z- h9 y! Y: Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; q( _5 }' C4 r0 h5.39.217.771         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77- O( R" Z  e! Q) h  K; |  U
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。- d" r5 _! V% X* i( i, ^! }
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% K( W2 L& ?6 Otvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 i' k0 n9 {2 Z: s
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
. R: t& [' _3 }7 |2 G/ Q4 M. u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.771 E1 U3 J, ~5 k) x" @. n
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
% R2 j: @0 G4 M0 o: Y- [tvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ r( d+ L% M1 I% u1 n
【材　料】
  v. w8 U8 F( L( y* X2 [公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.77. D+ V5 W, x7 T6 N& s# n
水        5.39.217.77$ h1 v8 g% |) J( b2 H) S% F7 F/ ~
224公克
2 T, d  U- U4 {/ |高筋麵粉         $ E9 H; |5 V6 ]! b. [. H( S8 U
374公克
& e+ P0 I2 Y& e/ C! z公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ }% q1 ~5 ~% k! Y/ v, \* l7 u( p
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" h& j+ ^2 ]) u& `
主麵糰：
  C8 j+ t9 M/ u5 X0 k公仔箱論壇鹽        tvb now,tvbnow,bttvb  q5 g6 h7 I- p" c% E
5公克
1 b. c0 N5 q1 N* g: l9 }/ U5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.772 e2 y( N  w5 k0 O' ?
93公克
+ B5 R. e: n2 v; X5 k5 |" Z細砂糖         公仔箱論壇4 o5 z" A# k/ @1 S
19公克
" ~# S! o; t! y3 r6 Q7 b# s  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 }) L: D4 y! c! u
23公克公仔箱論壇: _* e$ o2 T+ n5 q; f5 t4 r0 T
水        
* W9 T3 x' L$ m+ H/ [56公克5.39.217.77$ l3 t, D; Q3 }# L9 y) o! G* |
改良劑        
$ E6 G# \' B. ]  l5 f) u0 ?) Z: o5 `公仔箱論壇1公克5.39.217.771 X0 ]0 l! d1 s2 }) o
橄欖油         公仔箱論壇9 n7 M: u. j/ H9 Y; ~
37公克5.39.217.77$ i: f, D& E! ]: _* \/ o7 E9 K% \8 y
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S  {: A" i3 {) A
榛果醬        & F& c* Z) q+ h9 b' r
適量
/ r, Z* _. ]# [& Q3 l8 W2 t$ {, Htvb now,tvbnow,bttvb       
/ i% g/ G# w0 E6 y! D+ f% R【做　法】1 p9 b6 R- u, p1 `/ |; [9 G- M) @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; b$ d/ y2 T" E4 n. D2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* [4 a/ U4 H9 I( ]9 q1 e" X( Z
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' t  `) d; W6 I  f" \! Z
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
& t- ?7 f- u0 R6 F5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ t, p/ S- c( X% j. _; L公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% x  Y: _  r- q7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
3 I6 ^: D& d+ q( @' n2 e  D公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.779 K1 E; q1 O+ t% `$ ~# u8 c
【備　註】
: U9 d, ]& V- B/ @份量：20個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 u* A- f0 M0 e6 U+ R
日式菠蘿麵包
5 R* E/ w4 q$ }/ s9 H6 W- Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ |' u; H2 ^$ z
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* G4 L& M1 F  K0 u% `) z6 g
水        0 L4 x& f  J( }8 p
100公克
  i% o7 ]7 C* k' m: y# B# {高筋麵粉        
0 J; x$ l4 {" D公仔箱論壇167公克公仔箱論壇5 ~/ t* a& M1 ~8 P1 N+ Z+ R
新鮮酵母        
  {9 G% S6 M) O! p6 ?5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb* i2 O- ~3 S# a7 |7 C! B% @, i$ @
主麵糰：
6 E2 ~, ?. v8 T* t+ c) l0 D2 ^高筋麵粉       
6 d. x* J' [' g( |4 i" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
7 _4 k1 S& R2 ^: ]; ]( X% ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 M: e# B+ |9 [: t; Btvb now,tvbnow,bttvb14公克tvb now,tvbnow,bttvb, e( A# ]- T4 e( P
細砂糖        
2 s8 L5 B8 ]: j" p( b; r! {40公克$ |. N1 [; }+ u( \2 \: s' k+ U9 a
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) h! _! P) E1 N2 b! Z2 W
5公克" a9 Q: q+ U' p2 `7 f! F
水         5.39.217.77, V3 Y+ f( H, z$ y1 T
67公克tvb now,tvbnow,bttvb  B8 I; r% u$ Y/ e- D6 _
蛋        
: S- ^& Y, ]& m! D( E2 B5 y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.779 a/ m7 ^9 H" K; U- A
奶油         公仔箱論壇" k. l2 S, a: g4 Y/ Q- Z
40公克tvb now,tvbnow,bttvb! u3 b$ \- U7 o/ q- s% L
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb) V( G- U* _/ r
高筋麵粉       
* Q: x9 ]2 T- [* d/ A% R- e3 y( ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
& H: M1 p* _5 _& T酥油        
/ O( W3 h# Y' {7 q! }tvb now,tvbnow,bttvb133公克
  V) f( l5 z" j3 ]. N# j全蛋        
# V, X6 O! P, f7 L; m$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n' G0 p7 d+ H5 K7 W: Q  I# W
        5.39.217.77) z" @, _5 Y3 {( m/ P' H: w2 v
【做　法】
! M+ L, ]! [( B$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% G' y/ b6 k6 t. D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! R$ A8 q+ q' t& q  r8 b5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb: w4 l0 G( F4 c& z
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 K, S2 g: ]- n+ h! [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 g! o$ E1 L5 }+ C: z2 F$ G3 d
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
% x* q6 t" E1 \【備　註】
$ o; U+ A2 b( T$ d" ltvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77; w9 Q! \9 N, Y" W
全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  d- o) ~$ {% E2 C5 L4 ]
【材　料】
$ l0 ?; @# h* F& V6 A4 Q5 E! q公仔箱論壇中種麵糰：
  {# f3 m% i9 h5 \' y: \; Z水       
' ^' M+ M$ Z5 q# g3 Q公仔箱論壇211公克
/ D' {' R! G9 h% [$ L( w6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77" I- @: S2 X! O/ m: p' m" ^( x' `
352公克
1 }  H0 F: ?5 g6 S新鮮酵母        
. z" @8 K7 [+ ?# \! e公仔箱論壇18公克
9 e  H( k. e. w* P0 c9 jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
- ?4 {# |6 ~! G5 J3 r細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. I  G" m, c' k; {3 P
12公克5.39.217.77* s! j$ T+ v8 ]6 K6 S% N
全麥麵粉        
7 r, ~5 `; Q8 }1 E234公克公仔箱論壇  y$ r& q* Z0 f
小麥蛋白質         3 m, \7 D8 q1 N0 z
29公克
9 L$ r$ }9 r7 K+ ?& g) q/ O公仔箱論壇鹽         . X$ F* Q# Q5 Q+ W6 p5 ^5 P
12公克
8 y& o, A6 v+ G7 Jtvb now,tvbnow,bttvb水        
; ~9 G2 A7 A6 `* h' a公仔箱論壇135公克3 E8 I+ |! A- e1 ?
橄欖油         ) D6 _! _3 ^- u2 Q" x$ _" Z" ~! [! u( D2 B
59公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" R+ T& x- T& g( S- t# R
核桃        
1 ]1 t6 N& K6 p* \6 K' Z150公克公仔箱論壇4 J" d8 F& g, `8 m' S6 h
        ' U0 r- f+ [' N: y5 |9 b7 Z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: D: I  k* i$ @' S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, W& T& G' ]& w7 `$ O7 ^! p: l# `  y/ C2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. C" x# }: l. j" i' B6 v
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 x- V% a& \/ o5 W. i( T
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' C3 J5 x3 n! k$ W$ a7 ~
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 E0 V$ Z( ^
【備　註】
* H* @2 u0 \0 h8 w9 O8 b0 j2 H7 B5.39.217.77數量：10個

BeiDouChef

* k0 [4 \- V& U$ M布里修歐麵包2 N/ \& b+ o% H- W5 S5 s% i" w
【材　料】
) w9 m: r8 a% X+ @! V5.39.217.77中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! }# C* C# V5 `5 g. o
水       
; T6 O( o5 f# A/ S7 p. h2 c& d" J210公克
# i4 [0 g7 _9 ~6 Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 l( Y# o$ r# ~& e. a' ~* Y& I
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 L7 A* [; p/ v! _' F
新鮮酵母         5.39.217.77/ t! H5 l+ L& Y" F% Y
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 V  a- _' K, E7 O( b% {
主麵糰：
2 L; p' o2 S) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
5 M, z" }* g  E- b! i150公克公仔箱論壇9 ?) ~: O: G2 Z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 V* P5 R% U0 u/ i% g# D' X
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 U7 Q/ A2 `6 x& m5 x
鹽         9 Y: V( j, l3 {! [
10公克
" A/ H; B: i3 e$ R' c公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇8 g4 t* t/ l( l0 U
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# K, I  z+ ^5 x, F+ D
蛋        
/ w9 j2 B/ H/ \tvb now,tvbnow,bttvb90公克
  t8 U1 ]) E+ b0 O2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 w8 i- l; W" O* c5 y公仔箱論壇50公克" k: W7 b- P8 g# U! f+ ?# ?2 ^: m
奶油         $ d( _9 H+ U8 e/ Q
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, z- `; o: B, q. {
瑪琪琳        
# L7 d1 V4 W- [3 f" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
1 y/ s6 |/ t( Z# N! e* L. w公仔箱論壇        5 \: s8 C3 n" m* U. U; K: D
【做　法】* ^' e: {, W  t; v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! m& r: b! b. b) l* \7 w# }tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 n6 C( C% F5 s& Y; X
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77# \3 T4 J9 ]( m% |
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; F' C& U% b) x3 T) [5 a5 Q" K5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77% _4 f$ Z, g3 V( j6 i
巧克力布里修歐麵包
3 N. z- c! R1 \1 _. D公仔箱論壇【材　料】
2 m! f1 e2 z0 P( v9 M# E( Q7 x) e中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l3 u5 s$ M6 V
水       
0 r* m# I/ P. }8 gtvb now,tvbnow,bttvb210公克
) v. |- P* W- z6 V( z8 s5.39.217.77高筋麵粉        
$ r; G8 u. V: m3 z7 ]- Xtvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇1 ^9 B: x8 E2 `2 [9 h3 o0 M" L/ ?
新鮮酵母        
2 k0 Y+ P0 D* Q! `tvb now,tvbnow,bttvb12公克8 `! F+ X, V4 q  P" h6 B  e. O
主麵糰：
; N  K2 L1 t; B' E& M高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! a" A6 T5 Y, o7 h) V: {# {
150公克
' q8 j8 [9 ~& B1 Y' T# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         4 N  l, }+ h% o+ T) C
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. ?) X5 ?0 Z& H9 X+ f
鹽        
: J2 S8 A# B* K: H1 l* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. `& x+ @% b5 {
奶粉         公仔箱論壇; r) D. x, c) N0 J, x- q
10公克
; H8 i) O; c) X( x% T; Stvb now,tvbnow,bttvb蛋         - b2 e  \) H( \/ q2 I$ p- u
90公克
+ H! P) ~9 q5 j- G# T+ l公仔箱論壇水        
4 q0 T7 T" ]$ e$ J! ?/ Stvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 F. K" {: r4 h  ?3 t奶油         公仔箱論壇, U7 y6 U/ c* `, o& A
125公克9 W. [( U2 f! b- V
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb3 h& ]7 p1 F: {5 f" ^
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' |9 n7 X: z, I
       
" M" ~; f' i2 L3 C, \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  N. Y* r7 a* ]" V* O" c% d" gtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% S2 P, W, ~$ f6 c1 S7 s+ g2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, j" @9 {& j6 X5 d公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 I& j8 D7 x9 o$ _7 h' F9 q) \, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。3 P8 b& \" H0 g  N( M2 L
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! T9 A0 E# O, _1 J( j/ _5.39.217.77紅豆湯種麵包
. n1 N* ^- {; v; B公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇, x# |! W' Y; x# W
湯種麵糰：公仔箱論壇+ g2 e4 q# O4 Y& @
水       
7 v: [0 k2 l" _  i公仔箱論壇100公克
5 k1 v4 W& \% B公仔箱論壇高筋麵粉         $ ]' w1 K) P- f; {* [. U
167公克
; B+ \4 D) g/ M* V* V4 e" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         9 j8 g2 M4 p' U5 w! l8 ?& y  |! C
10公克0 h+ z) {: u: i# c
主麵糰：
" J0 x( @9 R+ {# U, R7 v2 b$ m5.39.217.77高筋麵粉        $ V9 q$ {) N* y' U
167公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 R+ q/ L! b8 r. z' T& o7 f
奶粉        
' w1 S& y9 G, T7 m# m" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
! R+ H# \7 n; Q$ `3 o4 ?/ l# htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) O6 `+ u3 R! b1 P- C- Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克2 ^! B: I* ?3 @0 C
鹽        
* X4 F" f1 J5 T, [, R公仔箱論壇5公克5.39.217.77* g" E6 U9 z# o$ @" |6 [# {
水         公仔箱論壇  S; A/ z" f* Z1 O4 e1 h
67公克
+ z$ e+ e( v7 p/ D5.39.217.77蛋        
3 ^6 R7 p2 _0 }+ {. O% O# y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克0 y7 W2 Q4 g; f) a- M3 k
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 W: v8 B$ {' Z; Y% G, X. z
40公克$ @7 N/ l' J  X, [' G- B% P$ q
內餡：公仔箱論壇* b( g7 \6 V3 Y6 |! X: G
紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" ^. W1 @" {
300公克
  D/ C1 f$ |! L( N1 t. C: T       
5 ~4 u- e; d8 c: |- f9 I5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ R, Z/ i; a9 @, F& c2 Etvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' {) t2 _5 V3 a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 S$ i; o" u: F- Z% d8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* q) `  X- @6 U: e& A  n+ ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 P, f1 q3 p5 ^5 G" v7 m" S
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
; j4 q# V  i2 ^1 J# c6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
5 I- m4 R6 ^7 M6 E2 a4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ @7 z9 z3 e- z" s1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇* x/ I) [0 e; g8 M; w
布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 a  |1 f7 N8 C/ p
【材　料】公仔箱論壇( F1 ^! `! Z- x+ y0 k& r  L0 U5 H
中種麵糰：1 i+ n3 }% \; i+ r% @
水        - i2 A/ q7 r( H0 @6 _9 }( W
100公克% W! j+ U, j  B: ?
高筋麵粉        
$ Q" P8 R0 d' X; ~) J8 r公仔箱論壇167公克
: D. _' x+ u$ Z$ z# q% p/ i9 jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
  I% q5 c1 f7 m: D& ntvb now,tvbnow,bttvb10公克
* y4 u9 L) M4 L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
7 p1 p2 I1 Z# X9 ^; {3 L( b5.39.217.77高筋麵粉        5.39.217.77* u! a* X" t4 M
167公克  X  N- I- n  ^2 S- T% `% E
奶粉         1 E3 y5 I" g/ W: J9 c
14公克公仔箱論壇2 u! N, Z+ b' [  }& U& c; J
細砂糖         5.39.217.77: \2 e5 y5 r+ X  }& x
40公克
  {5 T5 M; {- ?$ Q. J9 @* A: `鹽         公仔箱論壇# ]/ {) A) v, u" D! J, a+ `1 C2 Y9 B
5公克
6 D0 d, O% i3 m9 m/ b; r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         7 J5 n: ]  b1 B( G" W! F
67公克公仔箱論壇  ~- \5 W" ^2 h1 ~6 l8 i2 j
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! c+ W* _0 k2 x7 v4 E
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; Z( a/ L7 f7 `+ k" N, R8 k
奶油         % p, l" l$ @5 P9 g6 b9 J* G" N
40公克
, {8 e2 I8 n8 s9 i7 ~5.39.217.77內餡：
8 ]2 z6 a) e1 X& i$ ?布丁餡       
* v& f7 k& H4 n: e( w( d# V" F# U5.39.217.77適量3 \) [: r7 |$ q/ e6 R# p0 B
        * a2 ]) q- @6 T/ S. V1 F0 q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( W0 X& {- I/ Z3 U; E4 \- r. n% i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- |5 k# Q* v" s) t8 I# ~  g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77; ~, l2 K2 V( c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 L  S( i2 u. f
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, W; l( a2 A% G. U# H  c5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ f2 g2 a% ]. p( _1 d1 T
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 i) v2 O) P5 M1 B# u
牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" ]0 Y8 j/ ]4 `% N+ N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 [) \& W- @, l0 `0 @
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 ~& k& C+ I4 O8 Y' G
水       
& J8 @, ^" u0 G, I2 h) j2 R$ Q: f200公克
" _% }: Z. r% l( t2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# l/ F& _; Q" S+ y$ A+ }$ u) _
334公克
% i! q3 e& d9 d. ]& s: Z; N新鮮酵母        
: E' x5 }2 b  _. \6 [3 f5 X公仔箱論壇20公克
$ ]" d# l. @; a0 T% K+ Y$ P1 |: U公仔箱論壇主麵糰：
9 n7 D" v/ W/ Q4 E: E- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
( Z3 Q, l/ c1 Dtvb now,tvbnow,bttvb334公克公仔箱論壇3 {4 P2 C' s) I) U& z2 Z) f
奶粉        
7 O# u& c' l4 R1 }4 v5.39.217.7727公克
$ I1 F5 k3 I/ J# X細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- a0 l" D1 f; P# T. F+ ^
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; \. j6 T$ K
鹽        
; u& F9 n) v; k+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克  ?$ [  U' p6 `0 M4 x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 I/ g4 }5 C! d
134公克公仔箱論壇+ _: Z0 q; d; X
蛋        
, ?1 |' S6 ^& g, }- v" Y, Itvb now,tvbnow,bttvb40公克/ J1 @! c& I$ X1 X' h) z
奶油        
) Z4 a. l5 M5 O0 i- n# d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克2 e2 \1 r  w  S$ ~% l, u
        公仔箱論壇3 F1 Z+ ^1 g( F* v3 p" q. |% z+ e
【做　法】
+ t, Q8 {! b* P  E0 t& F9 f1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: E( G" u$ D+ n7 I! j0 U5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 ~4 I$ }' h4 I& Z# {公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c  t7 K+ t$ B) x; u* W
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。6 V; ^7 B) m8 e* p& W
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ h" y# _0 S7 z' U- S
歐克麵包
0 B2 _$ l! S: t7 Y【材　料】
$ v& v- W8 V  i  q: q: o* R# n5.39.217.77中種麵糰：
# R$ O. ]3 |4 j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 V* _5 }. _/ D- F
211公克6 h, L! H) K5 y* w9 r. b% S
高筋麵粉         5.39.217.772 s% a8 X1 e( j5 e3 x2 w
352公克
* v# V5 h# H  j- ?& F  F' Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ ~: a( i$ S8 f4 U+ f  u5.39.217.7718公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H  h' T$ I( h
主麵糰：
0 L4 k, e% t6 q4 X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 H  ^; x1 P2 y% j
234公克
- U% G' k" B% G5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇6 O4 X" @$ W) z. b, \7 J6 Y; @' ?
29公克7 r* A3 v& e6 }+ N- ?
細砂糖        
, l+ _, E$ e0 y9 F9 m9 Ttvb now,tvbnow,bttvb12公克
0 |5 s, }  R2 c9 X鹽        
+ B! k- F) ]" P5 ~' ]. {7 x0 R% o) A5.39.217.7712公克
; S6 P2 |. R% F5 E水        
1 _6 D, H4 Q/ O! n% |5 `! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克0 |: t+ S; P: D. P& G* e5 u6 ?$ T' T
橄欖油        
, H; |* n/ ?% e( j( ~tvb now,tvbnow,bttvb59公克3 x0 p3 V4 E' a. d! y1 T% P/ A
其他：
" F! V) X: M% j0 Y: B公仔箱論壇蔓越梅        公仔箱論壇9 K" [/ G" I3 t. j9 B8 I4 J. q
100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ P- t, I" A$ N: P7 [" z, C
核桃        
+ b- [! `' @6 S3 N" L5 \3 n100公克  h# D! K! m$ O1 l$ P; H
表皮：
0 v7 Z3 @8 j" f9 z6 I% E  w6 d( v高筋麵粉       
% s4 i3 x5 N! J公仔箱論壇300公克
$ c6 D3 j( W; ?/ v0 L( I公仔箱論壇水        
( ^( M4 F) S" e% E! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C) v( P! I9 O* l
        5.39.217.779 P! ^1 ]) T! T! ?, h3 X+ K
【做　法】
5 r3 O, s" t% h# }5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77, a) g! r( Z+ |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.777 H( {. K$ w+ N8 v
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇2 L" h8 s8 ?9 B- |
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。- t5 d" c) o$ F+ H- k7 g& o1 L' o' U
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
# Z7 y1 k1 h& U5 A6 e# ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

! P! K- W+ e/ x( k& c
拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 C1 H4 P  k/ V2 l* |& v
【材　料】公仔箱論壇( ]( U+ k; C. R
高筋麵粉        
& P$ z. e1 U# l2 H/ g公仔箱論壇343公克& j. m3 r1 p3 o% A4 `, |; L8 Z- r3 N
全麥麵粉        
8 ~9 @! K, O( n8 W) c# o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克
2 f" n1 v9 N2 O5 r' T公仔箱論壇快速酵母        
. g7 h3 W& Y0 P( R公仔箱論壇1公克
; P) Q8 ~7 M1 _" y$ ?* R5 F) E麥芽        
/ j6 a0 ]2 z% [& R5.39.217.773公克
7 f. K/ i8 C* S# h, Z5 _5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' I. h9 u- z* Y& e  V: H
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 g4 i; t; A  s
鹽        
0 m' s5 G" q* w+ q+ a: t/ N% W5.39.217.7712公克公仔箱論壇" d& D# K& q" \) c, G# M
       
  B+ q# O! e5 g2 I: [  F  B" [" \【做　法】
; m0 V+ g. c( d# b, J: O: d( M  w5.39.217.771         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" b% q& _% @5 l0 O  Y6 e/ x& `$ `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
( P0 X3 h1 g. D' w* Q. G; D3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
, z! k4 p3 D7 S1 q4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U  p" @! G4 R5 }  H& M4 ]1 @1 u
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
% b0 D/ L: N# y( {( X5 [6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
5 E& u- P* N% @3 c3 [tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

* i/ m( Z! z! k, T/ P, z
大理石麵包
# b: [1 S( o. R+ ~9 y【材　料】5.39.217.773 q4 J  G3 m7 Y( l) S& v
中種麵糰：
- r$ n+ V: `% ]8 {4 M5.39.217.77水        5.39.217.770 B" H  O5 f" V7 I) h6 j% `
210公克
2 }& T  V9 l; \高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" B' M( b" M/ U, b8 }
350公克5.39.217.778 |0 _4 w6 n. }
新鮮酵母        
# p2 b0 ?/ S- [1 z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) W* s1 @/ W
主麵糰：
- w$ l+ U# M! R. E4 {  B6 y高筋麵粉       
7 ^# ?5 H7 w3 U" ]/ }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
! f4 D$ n% x% q' W8 Z+ D2 k9 Z細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 @( O! w: y: h# }% y6 Y
50公克5.39.217.77$ H2 h+ ^& Y8 H+ F' I6 O
鹽        
/ w% \/ Y% K4 [2 [# b! e4 a公仔箱論壇10公克
8 F% b( E' a8 @* Ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
5 Q3 u) ]; L7 A5 q# ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 W* P0 q5 f+ m, l! C* W, t
蛋         " K2 }$ }+ D6 K& p( I/ v& G
90公克
! w1 E! M6 _; t% @! l; Q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb水         + R0 C+ \# n0 i$ k. l4 [
50公克tvb now,tvbnow,bttvb: L1 R9 Z& {: J' ~% ~
奶油        
' X! c  i$ g) D* L& d8 B5.39.217.77125公克5.39.217.77$ ~$ ^) `6 f9 P0 `" {) g- `, V4 F9 h
【調味料】) R6 U8 A! Q# f4 e9 t' B
軟質巧克力片        
- R% D* |9 S1 h5 n# X$ ~5.39.217.77300公克
: k$ l' R- ~" ]        5.39.217.775 b4 s1 T  M& q+ E
【做　法】
; _/ ~( w# ~/ i* \公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 r0 u8 J8 Z5 W3 u0 o, L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* p  s( z) s/ m( B( u3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 V) P2 v/ h4 u! Z" d/ @公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
4 D0 `) u$ e6 S2 @7 `5.39.217.775         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。