BeiDouChef

+ n. u: `2 h+ i/ b7 u5 x4 a奶油火腿麵包5.39.217.776 T* O5 {$ O1 V1 s
【材　料】
0 N7 D1 B) _" B+ b# ~$ I' o; K) P$ C5.39.217.77酥皮材料：
/ A/ y  u2 @! ltvb now,tvbnow,bttvb起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 K5 G8 E% T: N! {3 v0 `8 T
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 N% s" Y3 g1 ]' x2 a0 ?$ F: H
高筋麵粉         + M! \+ l) I  F/ B' v0 W% X$ d
175公克! a/ K7 x8 E# J3 Y* O0 u! ~1 C& B1 Q
低筋麵粉        
9 ^1 h* n  D5 M, e" t/ B45公克tvb now,tvbnow,bttvb. z$ o$ p& J* o: n3 H! a& F
水        
7 {1 O& s8 |6 D130公克公仔箱論壇5 [; {7 m2 G6 @9 K" D
鹽         公仔箱論壇, a9 L$ Y" i; Z$ W& }0 z1 W0 Q) j
2公克
: P' @5 z9 l  }0 L- H! v! e; w白油        
5 }$ g. K% B2 y) F+ ]- y3 C2 `tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77: A+ i( u# E3 [* a- X$ r" M# V' v
細砂糖        
/ s, x# o& A  O1 E10公克# x# @$ ~/ B1 D% L
麵包材料：
  w7 i2 Q7 |& M' l/ e1 b酵母       
, q# f* [0 W+ ?8 x5公克
- G& z5 Y2 }( N  X' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 L  T2 b' l. F$ M5公克. Y2 i6 |- z% W6 P# r9 x; y4 D4 u
高筋麵粉        
+ S( ]* [8 |: j9 S7 A6 m% s472公克. Q. k* _8 A2 L) \& v
低筋麵粉        
. I0 g: D) X% S% y7 w3 U9 ]公仔箱論壇118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" n$ F" M9 ^# m, _
細砂糖        
+ X5 Q5 O& Q; K1 V2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- G; r' h8 m7 Q, Y
全蛋         5.39.217.779 p) l9 b7 ^! n, `  c4 i
1個
: D# A/ j# R" g2 U* ~奶粉         9 R" ~4 O5 J/ o) f+ r
50公克
( M- x) W: }* |/ m1 |* @5.39.217.77奶油         # b! |, @6 _& A2 L8 Y1 f: c! s
60公克  G6 [% k$ O# I; M9 ~3 m
水        
& m1 F! U4 H+ @& Z7 x0 R7 r( x, mtvb now,tvbnow,bttvb295公克
+ H( D/ d8 ~  Q" \! E' H* ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 R1 {# U9 j( f$ \3 x( |9 |3 R: p
奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb. ~. J! S; `( N" c& a( l" C; }
600公克
2 ^3 x5 a, V+ j2 K5 h. V) Ctvb now,tvbnow,bttvb       
, U! i- j$ ~' u9 O. r【做　法】
( S9 t0 ?: ~" H  \  i1 S1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& q% B1 T0 H  [6 G+ S& R公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
- H" g9 e! g" Z9 V2 _1 p3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。- v% K& v" [6 F8 x4 t
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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; v- O: k+ p) m8 N- }  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包4 S7 j! E! r3 U
【材　料】" b4 [# R$ L7 o, q% a( _! t
酥皮材料：
* J  f+ e! H! f! \9 @$ b5.39.217.77起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; N6 ^& _( R6 z  G
185公克
* x1 T3 y0 r; X# ~! K5 F高筋麵粉        
. T# w  p" ]4 z5.39.217.77175公克公仔箱論壇; |/ o7 I/ y* @6 F1 v  K7 r& h4 r1 w
低筋麵粉         5.39.217.77' `& m( |9 `/ K6 p4 v1 H
45公克
- A8 o" k  h; A/ r/ ]1 i: o水        
# d. q. y$ w1 s* t* f3 a1 m5.39.217.77130公克tvb now,tvbnow,bttvb. `4 Q4 G2 f# r& S& B
鹽         5.39.217.77" j, t% g% H3 {* {1 W& G- G
2公克
& I' G+ E* {3 T/ }' ?公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- F* M/ U' j/ v( X
20公克
$ l( {) q" a, c  A細砂糖        
4 m: Q+ z8 A. X$ Q- Ztvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 v; j$ g+ ]
麵包材料：
5 t" C/ u2 g9 J鹽       
& T- U3 A5 R0 V# p" ~4 r5公克公仔箱論壇# L+ ?+ U- A# d) Z9 E
酵母         6 K& W. J+ G* \4 T# A* G
5公克
& y5 U: `: O3 a( R# L高筋麵粉        
- |" X# ~1 `+ A; `& Z$ W5.39.217.77380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ l3 i" s$ F9 F4 \
低筋麵粉        
# @, f4 c; H; R$ `; ~1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
( ^- J1 X- j% E+ q公仔箱論壇細砂糖        
3 I4 ~& q# Y2 s" _( |) j0 U* L0 _5.39.217.7785公克8 F" I- ^* I0 O4 M" x  O" ^
全蛋         5.39.217.77/ s, y5 P- m8 b( e$ _: O2 r$ P
1個
5 U$ ?2 R0 l8 W% H; e' K奶粉         5.39.217.77% K  U/ p- l4 C6 C8 ]3 g
40公克tvb now,tvbnow,bttvb% r1 r3 z9 z. d* X) y' a
奶油        
/ y/ |9 \1 Y' C. i/ N2 qtvb now,tvbnow,bttvb50公克7 Z" Y" ]- x  u1 ~! H" e
水         公仔箱論壇1 e) Y$ {2 B' Z* Z: ~( V  E
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( f( _7 ?$ w7 F
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ Z8 E; ?7 e# b' n8 }3 N
卡士達蘋果餡       
% U, A2 w$ j0 W公仔箱論壇450公克
; I- F6 J& R! b: a; p4 G1 Q/ Q/ B5.39.217.77其他：tvb now,tvbnow,bttvb% @, o/ \* J1 v& d! r0 Q
全蛋液       
* p' L* z# `( N; Itvb now,tvbnow,bttvb適量
1 R3 v1 E- N+ C: v- b- N0 g4 ?        . s& K# g4 D# r  q' n, A& H
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; s, R! ~# w4 u  E- ]
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* _1 B  p8 w6 H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
) H* {; G7 Q' P0 c" a! Atvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇' U/ i9 j8 }# N' t
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ~! V, @. m9 z% H' Q( _" M
【備　註】1 A0 H2 @8 o$ g: Y3 h! @4 P  W
卡士達蘋果餡公仔箱論壇, e5 J$ [( A4 G0 {- c
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
/ U/ |8 p* P# X' v& Z1 v+ F/ P/ ^作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 m: v! ?, q% K* u# ~
肉鬆起酥麵包
; f6 k/ N3 T3 J【材　料】
! ]5 u" P0 ~$ l7 h# w3 _酥皮材料：
$ M8 F1 x4 H+ ^/ D  k: h5.39.217.77起酥油       
% y% Z2 ?/ i8 E) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
+ m! m+ \4 X  W& N5.39.217.77高筋麵粉         + w3 V, d( I. J8 O- j' i
175公克
5 N% H: L; `  r, C5 X  c5 e% l* N低筋麵粉        
% b1 E( m. a) Z2 T# K, y公仔箱論壇45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ ^& i& k* Z5 x
水         " ?) f' Q/ i5 l* Q' z# p
130公克tvb now,tvbnow,bttvb" U; c, }+ L/ F( g+ w
鹽         5.39.217.778 W/ L, d* p! ]' E- S& p
2公克5.39.217.77) F3 `) e( a* [: j) }2 x& m: |6 m# q/ R
白油        
* R/ d( d: r" E  w: {6 j/ ^- \20公克
" s1 E/ c( S# I' D細砂糖         5.39.217.77' c2 w9 `6 Z) m
10公克5.39.217.77$ y% e" {/ u9 _4 E: e) S0 p
麵包材料：2 b% U+ A1 i! J" H( \7 k
酵母       
5 e: p- s% W. N5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& j6 B$ ~! y3 h1 h. L( P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) a' c: q8 Z0 Z( z
5公克5.39.217.778 i0 |  j1 _6 W* \! B0 S$ J/ R- n
高筋麵粉        
7 j7 H) K8 w+ j320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! x  B0 c) |9 s- S
低筋麵粉        
+ I& l$ G# J( d+ V8 y公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, X( x$ m2 W; G
細砂糖        
+ w: ?& X! s0 z+ w' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
  B- @" G9 t/ G6 }9 w9 X  Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
* j  {. a0 u  d: y( B( e公仔箱論壇1個5.39.217.77; P0 j' D; @' v. ^% H
奶粉         1 w9 k" P4 X" ^9 ^& l
32公克公仔箱論壇4 ?' g$ F* u/ k* \$ ~
水         5.39.217.77  y8 d8 b8 X3 Q) ]
200公克
" s; d9 G9 F# \! j0 P5.39.217.77內餡材料：公仔箱論壇4 M, E! y; |0 [, O, P
肉鬆        0 z& V  c# c) Z) E
450公克" T0 {. h9 n0 p+ K# e% E& n- z
        ( I, n" L% Y" x6 d
【做　法】5.39.217.77+ C, H( F0 y) Y( {/ h3 T4 v# }
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3 K: l" r) F& T. M( K2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。  ^+ k  @$ c$ a- C6 z& l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
" @9 d  Q4 R# }: Q+ M; r; }公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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3 N. x" P* v. a/ E3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
! I6 y* M7 M7 R+ t& otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇2 V# g$ L$ P3 S7 {& C+ C
麵糰材料A：
6 w) F/ w$ m4 U% L: [公仔箱論壇水        " P5 B# H9 q+ L8 P4 p  T6 x
518公克
2 {3 x/ D% z( J$ H, b. ~9 E- ~) W高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: o5 b2 r" K  ^* W2 _* b
836公克, a! J, O. Y9 a( `5 w2 ?& ^
酵母        
" G4 e9 \5 T1 D. s公仔箱論壇37公克
  \$ g9 ~0 A6 Q- ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  \" g4 I6 @! W  y" Z/ v1 v
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 D0 B2 Q& r
麵糰材料B：
: p; g0 v' F: u* A/ h! H3 T公仔箱論壇白油        公仔箱論壇8 d8 x: ?) p3 D1 S1 x1 R: J
125公克
# Y- _+ U. Q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  o& m+ ~, A8 v$ [# t3 O: y4 Y公仔箱論壇209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! r6 g' i5 n+ g& f  m/ O+ Y
奶粉        
# L9 Y0 e3 {) @; D6 w  V$ B31公克5.39.217.773 K5 _; H- v, }) [
全蛋        
$ W- `7 A2 T: e- M1 ~. g" l, J84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 s6 W' U% z. N* v2 a
鹽        
2 w* n7 d) s0 y3 l# S% r5.39.217.7710公克
! _4 }/ Z+ f+ y9 Q% Y4 B公仔箱論壇細砂糖        
# H* e0 p' H$ Y! [$ `- y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
7 `( y8 x% J, z: m水         4 P. }; V6 ^5 z
15公克公仔箱論壇5 N* f8 a8 L5 O& C4 j* X0 {: ?- s
裝飾：6 O* |6 i; v+ t: Y  ~: w8 k
砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 R3 n) f3 `+ e7 l
適量5.39.217.77# [! X" i' B2 i3 c
        公仔箱論壇" ?( H& f+ e% G
【做　法】) S$ Z. r) O1 H' n6 n$ T
1         將材料A混合均勻揉至成糰。. U  O: L. O3 K  W  t/ Z; v% A! b
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
" e2 L( e# ?6 b7 ~3 ?- E( ?# S3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* E; D7 D/ `6 ltvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。" l6 c' G7 d5 E( w" g8 a( `& r
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
) a5 e! W5 @" l/ k( h& `  x! `tvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇( O7 ^' Z& @- ?6 E3 L
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
# }1 R$ m$ M. C. K1 e8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

) B/ F$ p9 A2 G7 j$ q6 o普雅乾麵包5.39.217.77' N9 o# @( G3 o7 H( W6 F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# N9 h% r. I1 L- m3 H; w  b8 H1 {
中種麵糰：
) l0 m: [' S4 f1 r  v2 I水        1 b1 a8 z  D9 j/ x" I& E0 h7 F
224公克
- a( H$ r% a0 ?& E7 ]+ S/ w4 }公仔箱論壇高筋麵粉        
: H5 {. K- m, F. K( W. Y公仔箱論壇374公克
% u9 ^: o2 d+ g/ v8 Q5 J$ _# x速溶酵母        
( ^0 w6 S; w' _2 ]; h7公克
5 @; F* o9 a1 O- i; w公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.772 x% O$ h6 w& R; c/ ^2 Y2 k* s
鹽       
, [, _& e" X' |( V& C; Mtvb now,tvbnow,bttvb5公克
: p+ ?0 D) K& _' b8 o6 e公仔箱論壇高筋麵粉        
) C5 I* Q- x/ Q+ L8 j: m$ g1 k5.39.217.7793公克公仔箱論壇4 I4 S- p' f% \) Z. d
細砂糖        
& q4 S  {$ ~% O. O0 @19公克
4 t# ]/ r9 r# @小麥蛋白質        
4 m! F; O5 o( i/ y6 a公仔箱論壇23公克公仔箱論壇0 v  T) u% o; g7 I" W
水         5 v; F( Y1 D7 k$ t4 B1 b5 c
56公克公仔箱論壇! F( n) D. u4 S  ^2 x
改良劑         7 m9 a) `4 j7 z, L3 v
1公克
* b1 H* k. C8 ]+ M5.39.217.77橄欖油         ! w4 i0 [& l1 |1 h4 b2 D
37公克5.39.217.770 J  ]& L4 S3 \/ ?; d
夾餡：5.39.217.775 f. J7 X% F# e- j" R9 e
榛果醬       
. w  C8 ]' X7 J/ H5.39.217.77適量+ n# n: m* `1 e  u( o  I( L9 @: Z
        tvb now,tvbnow,bttvb# V0 J1 w! G- x& @9 k7 }0 r
【做　法】
) s' A4 `6 P% {- Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇! B; b2 o/ s( G- N& |. C% i' e6 s3 ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# @- A) h+ I+ A" C
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" T$ u) K1 Q; Y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。% R; ^- ?; D0 T3 n" P
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77/ e+ I5 u0 |7 Z' \, |  Y" X1 f
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  a2 h$ R: f. m8 N/ J
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
$ w. |  ?4 w7 J8 H  y公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 l) g- Y3 b& u4 z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 L: u1 T5 U. |! y' z7 ~- q+ O" |
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.776 s( ^) Q" U3 k5 n' J
日式菠蘿麵包5.39.217.77$ S/ e; y+ \. ^% R: ?7 ]) \
【材　料】
$ l. {$ q( {; R, i* T; g公仔箱論壇中種麵糰：
/ P8 N/ e: R4 ]( X* Y, o. m' M水       
$ Y( C* A0 \0 ^5 Z, ?6 H5 d5.39.217.77100公克公仔箱論壇# w0 Y7 h$ g5 {: ~* a
高筋麵粉        
6 k: Z9 I5 {& y1 k, q公仔箱論壇167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 _5 x; _9 @6 B
新鮮酵母        
% Q9 j( Y* K  {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77, P+ j/ u9 l: t3 @* G5 R* `
主麵糰：! W7 q/ H) L& ~# Y& R. {
高筋麵粉       
8 r* ?! o6 R4 D) x167公克公仔箱論壇9 c5 q6 }3 q  X. }3 O0 N: D1 g
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 \, O# j! Q
14公克7 a3 r+ w6 S1 K. @- X
細砂糖         5.39.217.77+ ]8 W: O, U- g& i) o
40公克
1 W- T. a6 g  m6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇- m7 S# V. V$ r/ }' l
5公克5.39.217.77* G% `" p& P# s$ F  K& j# b
水         ( C; w. v+ K- r+ B. n
67公克5.39.217.770 X* s: a' J# P/ V# O6 C
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ [& }& q) q9 Z) ]/ \: i
20公克
( y, R" Z0 {0 b: i. A1 b公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇3 y. K. f* f1 f' M3 r  E
40公克公仔箱論壇8 q4 {7 t7 b' e* I6 N1 e8 D+ v
菠蘿餡：
2 T* x4 x  Y& P+ M& D) c公仔箱論壇高筋麵粉        : C" T) |7 |' C; k+ S' Z4 n
250公克
0 |5 h! z* c& O$ z$ G* L" n& r5.39.217.77酥油        
" ?3 Q8 `4 L! T7 F8 }公仔箱論壇133公克
# h( E1 ]) a6 Q- z) b1 [& L全蛋         - b- h, n- ^7 Z2 B; _- t
83公克( b+ A) Q& d# Y  F; \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- I# T" Y9 R$ B9 w3 w8 Q
【做　法】
7 d4 L: J2 V5 e( @( m1 w2 w2 }公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* d5 z' I  `' V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' b! l9 x) l, c. ]2 z1 A, B3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇9 _  m1 W" ?( t6 _/ ]/ I8 d5 A
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* O4 b" }) o" B6 G
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 {/ T  T- x* ^- H9 l* ?! N1 T5.39.217.776         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。) L3 p  O  N- D, M7 _7 S8 p
【備　註】
2 i' W( r! H4 U8 q- K6 N數量：10個

BeiDouChef

6 d: F# d3 U) R0 a* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包2 W& {+ Y: ]( ?9 J7 g4 y& J
【材　料】# A+ T. n( E0 W
中種麵糰：公仔箱論壇. D2 P  X0 N! x# t, K. |
水       
# w$ c3 _/ F) T. \8 ztvb now,tvbnow,bttvb211公克
* d) b  x# `0 h9 T" B/ b4 Y7 [高筋麵粉        
. C! B! K' K! I( f* |6 h) ^1 I' ~, A5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
  l/ d8 i1 H/ @- l新鮮酵母        
$ D' N0 B# e0 @! G5.39.217.7718公克" N9 b6 w, V5 B5 a4 Z. l- u
主麵糰：
2 x% F7 B: m; k' i1 J公仔箱論壇細砂糖        公仔箱論壇: a; b( S% X& R2 V" U2 j
12公克
) }6 E3 m7 D& B) ?& V8 D0 y% t4 {5 X" X全麥麵粉        
2 D5 v! e; t. {) V, g234公克tvb now,tvbnow,bttvb% w9 S  K9 @/ w9 C0 ]& Z
小麥蛋白質        
4 l# B' _+ \! b% t. `9 _( Ktvb now,tvbnow,bttvb29公克
) {3 o! a" ?: U( f鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" S3 A! E' x  ?; ^6 d8 Y5 Z
12公克; Z2 _) ?- t5 t- C; s, I6 @# j
水        
' o( Y. T6 s/ d  D$ `tvb now,tvbnow,bttvb135公克* }3 ~" j1 ?+ z* A* n( \
橄欖油        
8 W! D+ o, C7 `1 I, ^- A" x" jtvb now,tvbnow,bttvb59公克tvb now,tvbnow,bttvb; s3 n2 t* a# o# |) M8 s' H# E
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 w; B* G. I' f5 ?  o# o/ m2 L
150公克
* @) x9 o- p9 c% b4 t6 c' D       
% }, N5 c$ W+ F) M* j8 T' t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' C5 L2 K- R# e5 L, s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ t; t$ X5 [% p7 ?* `( q+ h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ [/ {3 P/ c& ]) N
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 Z, K7 U. n$ _! _* v
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' s7 L$ Z7 X' ?+ V' B5 u7 ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。& b0 L5 a% ^: Q2 y1 u
【備　註】
$ H$ `, i# u- a9 E公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

: P$ c( g1 z7 s" i* F7 X公仔箱論壇布里修歐麵包
$ h$ P3 t6 V  ?【材　料】
) E( x5 S) {5 S- U- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：& W2 {2 C7 i! }3 R
水       
( V8 g& y+ E! J. L2 y7 ^, |tvb now,tvbnow,bttvb210公克公仔箱論壇/ h, z6 T1 ]/ q, l7 V! [8 L
高筋麵粉        
  ~6 [+ G- A! s) D8 w' Ftvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇0 V* i+ n8 A9 M* G" {: I
新鮮酵母         公仔箱論壇. j" J2 {9 s; F6 I) F
12公克
4 S; _5 E$ W2 g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' h9 i% w$ ^7 z
高筋麵粉        公仔箱論壇% w4 K3 n4 A! r! B! G$ e
150公克" @$ |4 J+ a2 Z/ h
細砂糖        
6 h0 b0 r5 e3 n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) C8 g4 i* T7 L5 k! R5 U4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 i& A- G/ f8 U4 i! W0 X3 z
10公克
$ ^6 q7 x* E9 H( L; r5 I奶粉         1 u  Q6 ~8 s2 i; l
10公克5.39.217.77* a0 c8 ^/ F9 U% k7 {! H3 @
蛋         5.39.217.773 X0 L2 |' {! n8 q
90公克tvb now,tvbnow,bttvb  I: {. U4 t2 g& V+ w
水         0 U1 ?" ?5 ?1 \9 `1 U
50公克公仔箱論壇% F. A/ X' O2 C. {; d) `% T
奶油         公仔箱論壇1 E4 b& @4 {: S2 u2 s* J% u& i
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 l7 R3 r1 e. ]' {8 k: R8 S' v
瑪琪琳         6 ~  O) x; ^, P  z
125公克
6 Q1 o8 [" C( c- v: q1 i) _3 stvb now,tvbnow,bttvb       
$ a1 J. R5 x$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ V# i7 [9 y6 Q. y- [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! L) q  f$ h; ?2 P2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ O; b8 R! A' p, W. Y% q3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 ^9 y; }* k7 ], s* a公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 O6 R# ~2 l& y: Atvb now,tvbnow,bttvb5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 b! c: o6 N5 H) b9 {! m% h5 J5.39.217.77巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇3 V, _; O. K' \& x
【材　料】
+ ~, N9 g: o# L: Z1 L+ L1 e, B中種麵糰：
5 C* B( c9 G- y! o4 e+ c  W4 Ytvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb6 t- V, n; M5 j4 F+ j9 C* ^7 D
210公克
; @) {9 i8 a) E2 t4 k1 v3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ( F8 `0 t' W; M
350公克2 ~& c' c+ O( P
新鮮酵母         5.39.217.77- d& q( m9 t, d0 h3 s
12公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ F7 V$ u, m3 c# z8 y, h
主麵糰：1 j; ~( r& Q3 V6 ~* x) ^( F8 s  C
高筋麵粉        公仔箱論壇5 e8 k5 _& _9 P& ?  k9 d8 z
150公克tvb now,tvbnow,bttvb. J& R" x. \! K9 m
細砂糖        
8 S# K: P1 V9 U  m) B& Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb  F& ?% T$ ]+ b6 b7 S) v
鹽         ( c, k) d$ _- i6 K, q8 N
10公克* N7 _3 ]( _- x5 [3 b
奶粉        
( O$ W. T/ R* j& }- G% N7 C" R公仔箱論壇10公克
0 g1 C5 J% h# q" w+ @% \; l: b蛋        
- h) `1 I2 X4 V# ?& I7 k# e90公克
% X: S# p% D1 j水         公仔箱論壇9 \1 A; M0 R8 N' _, R; {' h' X7 G
50公克tvb now,tvbnow,bttvb, y: L/ c3 {" b+ m
奶油         公仔箱論壇) j6 u1 a- ~1 z) Q2 ]
125公克
% I( o3 _, M) W% D瑪琪琳        
: j) b8 Y/ c1 P公仔箱論壇125公克tvb now,tvbnow,bttvb( `, Y, `/ y3 l9 S% L  Q  c5 t
        . r) J; _2 t) M( k. f7 T' d. z
【做　法】
/ D7 `6 O( R7 b3 C) k5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 G/ t* H& |* @. |5 J, a, |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 p6 J) Q" C5 h- k4 Y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& y% q- O, j+ q  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 q$ B' n' o# B9 _6 A! J& h6 z; C) e  f5.39.217.775         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' T( W) C  ~6 ^, |) ~3 p公仔箱論壇紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 M9 G8 h& T9 v% \. E4 g* G( l
【材　料】
, G+ U$ U' L7 f, x5.39.217.77湯種麵糰：
' G( y3 m+ ^! V% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
! s; R: k  V, N6 n' ], n" R2 z100公克
  C& ^3 U  u9 e5 o3 p% Q3 f1 ^6 m4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
/ Z+ S2 V* R- o4 Z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 F+ F( A1 U
新鮮酵母         5.39.217.778 S2 F+ x  k2 n+ ^( W
10公克1 [# E3 n: s# C2 k" L0 B
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" _: f: r+ b* u) E7 N  |2 d2 ^
高筋麵粉       
  ]' h8 j* L! m& P1 d( w/ l- a5.39.217.77167公克5.39.217.777 g: @  d- q& w) X+ `2 F
奶粉         2 H6 O7 l  F$ ]! R: |8 E
14公克
% I; j' I. k9 U2 S; Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( d: U/ o8 s: K+ x40公克
+ U, H. ^' t% V: P- F: w" X& {4 U! @公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. b$ Z$ l/ P+ e; q: Y! }
5公克
6 X! k0 A/ G2 {' h$ r: w* P3 o水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 K* {5 A- y( ?8 x" g+ U7 h
67公克
! G% f& T: ^) a; H/ B) ~0 z& b+ |4 S5.39.217.77蛋        
6 T# q# ~  N: s公仔箱論壇20公克2 ~" }3 q$ |5 f: W' w% z) L
奶油        
0 h) A$ O# S+ x  e6 H, @- r1 Z% k( B40公克
: Q! t" }/ q* d4 C5.39.217.77內餡：
/ q, s# c3 }/ O公仔箱論壇紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ I9 m9 ?" b8 a& I4 ^1 A
300公克" Q+ a; }' N4 d  P; n
        5.39.217.77, V8 @; h5 H9 r
【做　法】0 d1 }9 p3 |- z" [7 L9 m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇# y! Q4 ^. x/ y  U8 i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 \( W+ z# M, [  y: Q( u& @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# l7 @5 {$ h" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 k$ |8 Q: k3 n- X/ W# U; W0 G8 R
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
/ f2 V- [( J6 T% y9 i0 s' H4 x5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
+ V3 l9 W( O4 x" `【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" Y' B* W! ?' x
數量：10個

BeiDouChef

1 B; i, O7 U( {8 H* t) k- N
布丁湯種麵包
+ E" a, H7 ^! V; r, O6 h7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, a. R9 p8 L
中種麵糰：
4 b5 G# w( e5 a& p/ {tvb now,tvbnow,bttvb水       
. r$ \% h, W# [& d) T+ ^9 c6 P/ L100公克
- T% \+ r( f, N5 y6 d公仔箱論壇高筋麵粉         % T- N! i; b; f$ E- ~2 I
167公克
  r/ K# _5 ?, ^1 V  s公仔箱論壇新鮮酵母        
( I3 x6 q( s& g, e  b8 q" Q  ~0 O9 J5.39.217.7710公克+ m& k5 E; C* @' i: S+ h0 S, J
主麵糰：
! n/ I9 D: w5 `* T  _# u高筋麵粉        ! |! X$ e) H7 R! T
167公克& h# y  Y9 M$ n; [& C+ X
奶粉        
) W$ u7 H( r& X  x5.39.217.7714公克
; j3 S- L; B0 Q1 n9 H" j8 x& wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.774 k9 N% u% K! h# C' h
40公克7 {# Q* P$ T1 K; k7 k/ @' s2 ?
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 W( f/ |* a/ o
5公克
$ ~- d  ^1 _3 t' g5 S( p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.778 P4 _& l# {! W# {2 s
67公克
! o0 C9 @1 ]5 j4 V) s4 Z5.39.217.77蛋         ; z. P* Q1 r2 ]) x+ X" U
20公克
  V- M  j* ^5 h5 D! B奶油         - Y& \! J6 j/ A
40公克
/ C/ P5 c6 ?) Z0 I8 F0 ?. Y內餡：0 I- ?$ o+ V# R2 d& e5 q
布丁餡       
% @8 e- P3 r8 f. ?# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' w" m0 p; g2 r8 w! Btvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c- h' O: A4 J: T# W
【做　法】
6 o, B* i7 ]" i' M6 w9 ^1 stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.777 Z2 p, C+ i+ a  L5 \* w/ t+ E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& }3 x/ ^" R: S1 |, H+ G) e- B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# N% D1 i! y7 m/ |2 C1 b6 d公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" M$ [9 c$ I  e/ W0 f+ H) ^5.39.217.775         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
6 _2 D  {- i4 m8 j1 r; g5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

$ M+ d& ~4 j, D" N牛奶巨蛋麵包
. |4 I6 j$ m* V【材　料】6 L5 F6 ~8 `, Z. J8 t
中種麵糰：
; Y5 s# e1 B' b) L" B9 s1 o( w水       
1 b$ K/ }) W8 ~5 `! z- o2 m0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
( P0 I( ?+ d! z- ~' a' [高筋麵粉        
9 [- ?  _# b0 Atvb now,tvbnow,bttvb334公克$ b9 [7 X& P- S! I
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' C& W& z8 G2 O/ ~
20公克
0 J9 E1 P( X: e  A; y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( t* {9 @% m& M9 q, C* m高筋麵粉       
- }9 i: H% M0 ~& G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r) K0 r. [0 i. ^! Z3 A& J
奶粉         / g: l0 r! N+ i* r% t
27公克
; X7 H: d) @$ a6 R- Z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         9 a! y" o- Q/ I( [+ D1 p- c! d3 t
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @) U9 T/ E5 _( Q; s
鹽         5.39.217.77+ h# n  n- e2 z
10公克5.39.217.779 }( i# p1 Y5 S! W' C' \" F1 e
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 h- {& v9 A! R
134公克公仔箱論壇+ {7 L0 c1 V2 L7 e5 L( ?* l# L8 c
蛋        
4 }/ G( d  ^  r0 x# n: B7 F$ s) {0 i40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 L: y4 h8 N2 X6 P3 Y' ]$ ], q
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. S/ |6 `% s; ^: l
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 H/ Z; N2 |, w% t
        tvb now,tvbnow,bttvb% a  M9 C0 I% W! B
【做　法】
0 ^- `' z7 ]& k3 A: d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 h8 s8 h  k+ c% m2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 z  x7 d6 G$ q, d9 ~7 ]+ p: f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- D/ e4 f( f3 D8 W6 Q
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。  o, F, {4 r5 \$ x1 @/ W$ w
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇: W7 u4 r, ]! L$ j# H% Z  e+ H
歐克麵包' A* t" o! {7 v' Z# B% P
【材　料】
# z$ M1 F- K. s0 u- W2 i  f* K中種麵糰：公仔箱論壇4 J- @: h/ }/ j) y4 [* Y
水        公仔箱論壇3 c3 W  o9 s. A) v
211公克
* z- P1 }  m  v0 G/ v高筋麵粉         5.39.217.779 M. j  ~1 D8 h" k2 i5 Z
352公克5.39.217.77- ~; E  E& V9 ?+ Z! c" P7 l
新鮮酵母        
5 m3 a: k3 g) |$ u8 S18公克
! e& \$ S# l& |- q4 O- x& |# g主麵糰：
  B* q' l$ A5 k: x3 e; s- b1 m全麥麵粉       
  v# n4 u: a2 F. r8 G+ @2 Ytvb now,tvbnow,bttvb234公克5.39.217.774 ^' p& {5 L* G$ p
小麥蛋白質        
  @/ F2 K, }/ L. D* X5.39.217.7729公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 ?7 e6 J2 _. A) I1 ?8 }
細砂糖         ; R1 c5 J" t2 Y; e  D; r
12公克8 f  _: B! }) ?! a4 f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ Q% H! R0 k2 R: g% W/ ?) o
12公克
! `3 g, U5 p- \( u1 |6 z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         . f9 S! Z/ l2 p  T8 n" g
135公克5.39.217.770 v9 ?+ F8 J$ E9 d& p/ i: d( b6 ]* C
橄欖油        
7 |$ L5 u. v9 \4 T- [; Q59公克
: z: r; q. k; i) a6 v公仔箱論壇其他：
  Q- l" x! a! Y3 I4 C3 x0 ~蔓越梅        公仔箱論壇' E8 {6 f  k* ]6 x" w) m
100公克tvb now,tvbnow,bttvb' {! d4 n" f# ?" w- J
核桃        
# {# }! j( @3 z" k/ d! k8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb* e$ K; E2 O/ c3 Y
表皮：5.39.217.779 F% c2 a" A1 F; L3 e- i
高筋麵粉        公仔箱論壇' X6 n2 f7 D: F' f
300公克5.39.217.773 y4 i' Z# |( s1 B
水        
- [9 V; S6 ~' V9 l1 ^3 ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 q' W; S3 v1 t2 i
        公仔箱論壇7 u( g/ \- Z, P/ e) }
【做　法】
( h6 ?7 u. ?- y; o; d. s7 c1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。9 z: s. D: p3 t# J% P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, y) t% ~. r% P& Y; d( f公仔箱論壇3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 q5 P6 S1 D% Q6 a  k
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ e2 {9 B! ^; u- g: ?9 u" k5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
( e# A3 r4 G1 v; E$ s公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

' _; O# |, X# B/ j" _: Q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包5.39.217.77# F2 c: Q! z* s1 X) a2 @% U3 j7 T
【材　料】公仔箱論壇0 \1 `' w( h4 U% K: ~1 a! ~$ x
高筋麵粉         & k5 Z8 h& R+ ^! e7 n; r9 f& \+ T
343公克
  i/ Z) t# ]; \/ z全麥麵粉         ; ?3 Z' o" H- C" [' u. C) L
229公克6 z8 K, _& e0 n) t
快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 T, M5 B, @! g, y2 g
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; V. p) h! I; n, @$ |
麥芽        
' T* g+ d( C: o+ \% l# w公仔箱論壇3公克
) `% N7 g- @4 Q  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
3 j/ I/ ~3 T" W$ n412公克
/ j! f( G6 W, A! h鹽        
- p: H9 O4 r/ Z( x+ i8 B5.39.217.7712公克tvb now,tvbnow,bttvb2 C  N1 x0 c' \7 t8 |
       
7 q3 m' L' \' e【做　法】" D6 `2 f0 c2 N2 w
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& G) |/ h! d  [1 f/ C. `5 z* l
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
6 F" U( ?% Z9 i* a/ j公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
4 B3 u2 ^6 K5 M# O: Y6 E4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
8 u+ F8 B  Z# ^: t0 L6 J5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
3 Q1 h( D7 l3 y! [% o5 R. q- W6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，5.39.217.77+ p9 ]7 S* y. Q- h3 ?
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

. q5 k! F' i. R: o% [5.39.217.77大理石麵包5.39.217.779 k" a% ~3 G/ y) l$ s
【材　料】
% w1 o% @% q% M( j8 s: h中種麵糰：公仔箱論壇$ M; V) ]  q$ l$ O" n
水       
% W2 R! p) {3 k3 v; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
9 o1 T( k! {+ P+ A  ]3 v( V高筋麵粉        
5 Z/ b1 s: A$ m: S* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 c0 i( H" g& p( ]
新鮮酵母         : Z6 Q' H, i% [9 D! M/ X# t2 L
12公克
" |( u+ s0 I+ l8 P5.39.217.77主麵糰：5.39.217.77. ^# e  S2 H' z6 e) ]1 S
高筋麵粉       
2 L+ M$ N" X: F; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.77! E# W$ q) N! k7 d
細砂糖        
5 s. A6 M7 z# W: a" Q: o5.39.217.7750公克公仔箱論壇, y& H; n2 P) x4 B# Y7 J
鹽        
* H* h' t4 i/ `. `; n5.39.217.7710公克
+ H' x+ e/ Q7 y5 \公仔箱論壇奶粉        
" u. ~2 l& ~5 a! B% u# @6 {- ?  otvb now,tvbnow,bttvb10公克  v" t% c( o; O7 Z( K8 j
蛋        
& o" \2 Q+ F1 |4 O3 t! c% {9 x5.39.217.7790公克
- A; |$ v  T8 R& \* Btvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇, {! n! ]% R9 a) J
50公克
. R# C; O4 v- I$ y" Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油        
) f; \3 c" p5 g; o1 t9 ~5 o4 S' Y5.39.217.77125公克
4 H& V! T  a# m( R- o! ^0 N9 k【調味料】公仔箱論壇. x0 U, G/ `+ v6 i$ ]2 ]0 u3 H
軟質巧克力片        
, M3 U" ~% X8 v, K( S公仔箱論壇300公克5.39.217.77& B- z% z+ }7 v
       
3 P3 I" n1 z* j3 h8 D8 ~& rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: M# \* K" K9 x; {1 v( n0 z9 c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  F9 w& l, x+ z/ E2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ F2 r4 {8 K) X* z$ Q/ i2 |
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ t- @( }' e: h5.39.217.774         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.77  _! W# S# U; n6 U/ d7 m9 }
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。