BeiDouChef

1 N- e! ]9 g1 h- U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ F# j9 Q8 G* v( g% \
【材　料】
1 F) }1 A2 E+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
  c# |# ?+ T. R2 v起酥油       
: c4 I% t& p; K4 o185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* o9 c( R+ j  R
高筋麵粉        
0 q: l+ S7 R. C$ q3 p2 o175公克
5 h6 G7 G( j9 i* \( ]- H5 `+ g5.39.217.77低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& ~* Q& Q5 j8 W3 H
45公克
% f: O" L+ l3 }2 i6 T7 l公仔箱論壇水         公仔箱論壇/ E5 G( _8 e+ ?# t& P7 U  y
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* @& }' z# a# @! M2 U
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 s. v3 p7 `
2公克
2 a) M% X( Z4 c0 \公仔箱論壇白油         + v3 K3 B3 ]% Y' X  r" U! v8 l# Q% f
20公克
% H/ ^% Z/ P2 g9 q0 ~" m% F5.39.217.77細砂糖         5.39.217.773 l. i- V0 i, |! K$ A# d
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, y2 k' Y  \; N  h
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 X* X+ a  w, Y- p# z
酵母       
% H( f/ y/ o& w) H1 K/ _" N5公克
8 A6 }( z" q: P( Y+ W% d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 k% C/ W6 ]0 t5 U9 Y0 w公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z' \& b6 r( N, U  M9 R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! @0 A0 G3 B8 p+ ?
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 ~3 T, V' g4 h, z: `/ e4 p  ]
低筋麵粉        
* L- E4 d5 A' D$ t5 Ktvb now,tvbnow,bttvb118公克公仔箱論壇" Z3 C  k! P5 ]7 v& t  G
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 J, R" M& `8 m+ Z  ^( ~' q
105公克
' s7 d* V- e# {& l% T' O$ i( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         # }3 N" e: ?' T% K! q
1個
& \. g8 g  c9 W8 P; [( j6 R1 P) Otvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇" ^2 \9 x% A; ^
50公克
( G/ g- V& {. }5 ?) x5 btvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 o! D8 P9 O) `3 `
60公克9 H( p$ a& D$ k9 K# x7 d
水         公仔箱論壇, P% d: z% D9 X0 M
295公克
  T3 D' W, ?' Y1 z內餡：公仔箱論壇" `4 L& e/ K0 i$ L
奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb, a, q. ?$ a: @# x) R* g' h
600公克
' x- X7 f8 ~" I  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, e* d! v3 `1 M5 P0 v- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) ~: Z, ?8 J9 l% D1 t  Y4 g1 B+ K
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 y+ b; q" c+ I- t+ P$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
7 L) S" b! q2 F4 E7 o' W3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.779 R3 ~& r) C% t9 C
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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7 G' i$ r7 j0 V+ `4 H0 ^$ t) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包9 X; g! r- R% x* S
【材　料】
! g) q# R5 C/ Y1 V4 I) U( [5.39.217.77酥皮材料：
% q. }  ?9 `8 C# i9 p# W# R- e5.39.217.77起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: {! l" v  k' t* W% H+ o! O. k
185公克. q) ^2 ^/ ~, e& O9 N
高筋麵粉        
# j; Q! _" r  w8 @: R, ?5 B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb175公克tvb now,tvbnow,bttvb* T* }9 D+ I" Y9 \
低筋麵粉        
9 _  y: V! e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
8 ?1 W8 A( s6 Z6 t& S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb; U0 ?3 H) _! B/ Z+ Z( Y( m8 _
130公克
+ s) _, E. \+ a/ o公仔箱論壇鹽        
% D. n" j" E' M" x5 u. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
5 f: }. ?7 W5 s白油         公仔箱論壇& t: m4 T) K2 [/ i
20公克
7 [) k. J: N! H5 w公仔箱論壇細砂糖        
8 B, t. p' W, S& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
" \9 O, r% l3 j3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
7 n' i2 _2 r: y% X" `. ~6 l5.39.217.77鹽       
6 G) d+ R. P5 m$ e! Otvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.779 t; E9 K* I4 ?$ Y' j* h2 u! D
酵母        
9 t( u7 V& Y4 E9 P公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb! G& x: ~5 O7 ?
高筋麵粉        
5 l6 d5 d! N0 \380公克
+ I& E$ b- |4 C低筋麵粉        
. B6 |: B0 t; S: ?  @! C7 M$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克3 g+ p: I# N* k, h
細砂糖        
( [' x4 ~  G6 Mtvb now,tvbnow,bttvb85公克tvb now,tvbnow,bttvb* X7 [. v/ w( `; w# c; @: g( W( _
全蛋         公仔箱論壇/ ^' L& s3 R% M% c8 T) a8 m
1個  K+ z$ w# V2 s6 h8 N  A$ @
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 l* H3 X7 R$ e$ a8 E
40公克公仔箱論壇( G! |, m# W* l4 f# \& a
奶油        
6 ^$ N' W7 p- p0 ~, |1 F5.39.217.7750公克公仔箱論壇( r" O- L5 T4 C
水         5.39.217.775 p( ^& f. v7 }
250公克5.39.217.77- l9 F: L, {/ H/ }
內餡：/ U! Z- M# h) a. v8 M
卡士達蘋果餡       
' F. `; T* Q3 D公仔箱論壇450公克5.39.217.77, h5 P  C: Z4 T4 l+ @
其他：
2 D2 K/ ?# A$ c7 G- ~% _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液       
% U( B  X' G. Y公仔箱論壇適量5.39.217.77& h9 ^  i& _# H6 t
       
0 \: P$ ?6 k) ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' x# R* B) \, O) f
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.775 m7 n/ U$ l' _6 s$ s2 N
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
7 Q% T' f9 O4 W% e7 ?% J- \1 v公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇2 p0 J) x$ u. l+ s
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
6 L; O  ?5 {* z( u, s8 c! ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. m# h/ H5 C2 }, I( h. d; ]5 P公仔箱論壇卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. l0 @$ ~0 C& c, h; E" p+ a/ ?+ O' n: f
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克3 P% o8 N& o; Z; R/ F2 j
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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! W$ S' }4 o$ m1 g+ R0 C: R
肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb' U3 L7 c8 @0 t2 q
【材　料】
5 g  \1 L8 T/ x$ @$ H/ b; N酥皮材料：
: y0 |3 @# M. |  K3 X4 m起酥油       
7 H9 m+ R+ d- W. [8 g: M185公克
- j1 |# g* |! C/ d5.39.217.77高筋麵粉        
! x. ]3 }& e% u* w+ n5 Q& s175公克
" @8 U$ @4 Z8 m9 @' o& _  o* ~6 J- K7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇- l+ V: r. V6 l% N7 j
45公克
2 Q" Y: E' s# a3 W+ i; P0 P- @! o; Y4 P水         5.39.217.77+ T5 Z$ I/ e; U" I( ?% _0 n- `
130公克
: S3 A6 @* w2 F" M0 @6 U( Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) _- N7 T% U! J2 C公仔箱論壇2公克
% a) e- ]# D6 X) t; f6 f, r白油        
1 E- z  F0 A" q: @5.39.217.7720公克
$ a* k3 t7 A7 I" w* V5.39.217.77細砂糖         7 S" S" E; J) e/ u# O
10公克
1 H! K; v3 i3 N% D! Y( K2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
2 V" q/ e$ f# p' L/ `公仔箱論壇酵母        9 S$ K# h0 a+ F8 \5 S: Z
5公克
7 e, e- u+ [1 G& S5.39.217.77鹽         5.39.217.778 W2 D* w# ]: z$ ^# |. u. g+ u
5公克! t7 c$ P$ r$ M2 N; r. h- H
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 v8 a0 @) E$ x3 a
320公克
$ D( S* g) \/ a% t4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇7 @7 R* D; y. X: l: ~
80公克
$ a6 v" P& x# W8 O0 `" f( g0 d細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 g* s2 D) ?" X; o2 T  i! w, L
75公克
! u$ H( A8 P& P  y' J* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇' c, P: G- X1 G% k! H
1個7 e' Y* Z' \4 F( t2 @/ o0 e
奶粉         公仔箱論壇6 \2 p3 k% N; X: }
32公克
( d/ i2 \9 F/ \1 T公仔箱論壇水        
) d" h+ }) d4 B( I; P200公克
) T! |6 B" L5 ?# X% U- E8 b, Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：公仔箱論壇7 ], b* z% k4 H4 ^1 o3 u% B
肉鬆       
2 N1 T* N$ c2 l& p6 P8 L. H$ Q450公克
1 X2 @8 i; A7 z! |. J# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * u  J+ l3 j. I
【做　法】5 E4 S' N, e: D1 t" r% K( t- s
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 M* |; |; g( z; o" v# f5 t公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 U, P# z, ^9 C) l7 ], e( d1 {
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
( l( C2 X; ?2 c8 _1 x公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.779 _9 i  Q/ ], f$ O, _: |5 s- ^4 h% l
原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 B+ h' f( ~5 y2 j
【材　料】, b; ]% b% }% F! s: f6 R2 J
麵糰材料A：- F6 r- c; M8 B$ t0 C' V
水          [" z; w/ M) A3 r) q3 X7 Z
518公克
3 h) n) o& r/ Q" R7 ?! T, ^$ Q- etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
) R3 B* j# ^& A7 g3 G836公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q: X# `" w: t7 z
酵母        
/ S7 L$ K! m: x  P37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* t8 s8 V; j4 @
鹽         ; k$ E9 y; A) Z) R
10公克
  F! X) ~$ u' Y) i% N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：5.39.217.77% k3 P7 |( @3 _  j
白油        / F! s3 N: U6 W# {7 s# Z* I
125公克
) ~  F2 z) i4 K9 O4 f- j, v公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77/ X, N* [3 \. B! m; g' b; [+ J
209公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 O6 ?9 T0 b
奶粉        
/ b3 g: Z7 M* C& D$ X0 \' @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克4 Q- V8 f& g3 ^+ g
全蛋         公仔箱論壇2 P% i9 n6 R9 {+ h
84公克
4 b7 \- b6 C/ O; C0 S. R6 itvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* \2 Z: L1 L7 X! D& @6 s
10公克公仔箱論壇7 i+ S5 Q; o/ w
細砂糖         公仔箱論壇! u; e/ p; f3 p2 Y
125公克5.39.217.77% K' _! L+ \* U5 ~" y
水        
% L( D6 S& Y6 g4 O$ E" A/ ]15公克5.39.217.77! `) ^) s. J1 y4 b% {: q3 z4 D
裝飾：5.39.217.77. W0 h( q1 n" y/ u* X, T6 f  L
砂糖        8 m4 F% E8 R5 ~' o% \/ b
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 ^! H$ V8 G) G/ E3 ~
        1 \; b5 K9 l: H! f, D5 g* Y5 m
【做　法】
* _# C9 C7 x; `: u; E1         將材料A混合均勻揉至成糰。
2 N3 p+ H$ A/ d  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
' N% W2 b. H: n8 ?4 V! Otvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
7 n: B* Y9 S0 g- T4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。3 w- M! P. Y1 M  s; _! {
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
; n; E. X! [! Ctvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.77# x9 h& q, t7 ~
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
6 v5 {7 e! \* n8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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5 y: s5 s8 j5 X# P2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包
$ F! L8 v9 d( p6 p3 F公仔箱論壇【材　料】
, _, k; Q& _4 Q' B$ W中種麵糰：. C4 Y# H8 i- P3 k9 Q6 n1 T
水        tvb now,tvbnow,bttvb6 e  M, j/ g) F- c  }
224公克
: V2 Y# U5 L3 [; B+ X1 U公仔箱論壇高筋麵粉        
  F- C: J2 L0 i. m& e5.39.217.77374公克
9 G& s* ?' @8 I& o% [" Z5 D5.39.217.77速溶酵母         % @' g" G2 T  K( W
7公克
# M7 l: X) l$ x公仔箱論壇主麵糰：
& M0 e& m, h4 G. C- m$ _# s& I& l公仔箱論壇鹽        9 E$ @4 }% P$ s2 ?6 n( F
5公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]" }: R- p5 _  F8 K2 o
高筋麵粉        
5 |4 Q7 p' i* o* O6 w* R  q: w93公克! o( o6 x  m! f8 B. b4 h
細砂糖         % I" W; n$ T$ l- t6 }( h$ y' o
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( }( Q6 F! E  N$ E1 s0 n! i
小麥蛋白質        
3 I1 r4 |! Q2 {! h5 u: c2 @3 S) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
! p5 h8 b( U0 g7 |+ D* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb1 s# M7 s; L: Y' v0 a
56公克
+ D3 O# N5 I) {2 E5 \8 F" v" h6 J3 u( }tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.77  k) k; Q% R. G
1公克  D& A, z( C2 d# q  ~
橄欖油         3 `0 x+ [/ C# G% G2 W. b/ h  p
37公克公仔箱論壇/ k) j* x. d/ U: V2 z
夾餡：
6 N6 w5 p( W8 K' c; i* M/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
5 s6 H1 `. x: p2 T, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 t; Q# W2 f* H# m. g) R2 ltvb now,tvbnow,bttvb       
. w/ N5 i4 b( P: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" \- _0 u4 N. @: Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇; x1 G: b, G8 [8 K2 @6 _# l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.772 c, {+ Z+ e1 ?8 R
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& M. i8 x+ z( `7 S2 V5 a
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: r1 k7 E5 G  b0 z
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. t( s. D. S9 P& a8 v6 w  y6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, H- z7 j6 B- l. u7 P
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb: I3 h0 h% \3 I6 V* ]6 h: F' p" X
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。1 c$ s- m) Q5 l4 e7 \
【備　註】
& X+ g5 M' Q: ~; Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! M" m% {* \- W, T$ k, f9 u3 x
日式菠蘿麵包公仔箱論壇# ?. K0 k0 W# Z4 k2 _
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 j' v7 t' h, i# d( N
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& n% T$ s: p9 t" c7 c
水        5.39.217.77& K$ D8 h! ]7 x  W3 g; b5 a, S
100公克
, H6 u7 t3 Y% k) u) @公仔箱論壇高筋麵粉        
2 c9 r( d' _. l' ^' W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
) |# J, r* b$ p, ^9 W公仔箱論壇新鮮酵母        
& b1 F1 x  a7 f( m& E1 |公仔箱論壇10公克
% A3 [/ _+ n3 @6 ~/ Z5 P( J% u5.39.217.77主麵糰：公仔箱論壇  d$ ]4 {* O" f+ }" @2 U
高筋麵粉       
- E: @: K5 s' T' @1 ?3 O5.39.217.77167公克
' Q: T/ ~, @- g1 wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         9 M! ?; ?5 |1 }8 L+ s& _) j
14公克5.39.217.775 C* r' [! f- e0 U0 u
細砂糖         公仔箱論壇  @8 f; m; J6 J+ |* i
40公克tvb now,tvbnow,bttvb( e3 Z! R( G. c/ W8 C) b# B9 r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ P  r2 t* |  l7 r
5公克- d, c7 H! f7 b2 s3 M7 N, q
水         公仔箱論壇8 M/ g* C- {0 T' O( y! P! {
67公克公仔箱論壇0 o2 I% \1 U8 j# Y
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ w" o3 [7 r' L/ E. v) I) S
20公克2 ]8 K8 b$ `, b3 u
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 P' u! t+ ?* c  z- U; w
40公克
1 k4 M/ |! c$ a1 h; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：
; |+ d4 G6 h: R3 h# B7 e5.39.217.77高筋麵粉        5.39.217.77( }" E) B( Z+ E2 ~3 t; z" A
250公克
6 s) `8 u; @6 V* E% E# g* H& u酥油        
0 m1 v& R$ H  o. T. E& D9 i; Y# z公仔箱論壇133公克公仔箱論壇0 |$ n1 [% R1 {+ s# u, x3 Q2 G
全蛋        
$ Q4 E0 Q% E" J& H3 V公仔箱論壇83公克5.39.217.779 Q* @7 K2 x& Z) `3 h
       
$ \- l1 f& y+ ]" Z0 ~! s/ a" {# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' f2 V& G7 X- ?1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 ]) j6 J9 r- ^! A' I2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) c/ Z, @8 s1 W  V$ a7 q7 B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  T. \! F+ i$ a% Y3 d' E4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 ]0 e# d1 \! i/ ]5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* V+ F7 H' u% c' ]& d4 ]
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇# y# O' H- I( h8 d( Z
【備　註】
; {9 F& G3 C- ?0 k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! H0 i/ |" O7 e4 _
全麥核桃麵包
+ R6 J6 p& q1 M% I$ g: a公仔箱論壇【材　料】1 y2 D# `1 L) x: \. H
中種麵糰：
+ W4 o2 h6 B( D* W6 o! j6 A& B水       
6 R$ t3 J: E- ?: A2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克公仔箱論壇* G6 o" r$ q7 E# C% N
高筋麵粉        
: w5 u* }  t% [& D352公克% l3 m$ x% b% G" c# G4 d, o- W
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( e' ~- @3 a$ o4 b
18公克
4 Q. \5 _* ]6 O) ]5 M+ N主麵糰：
/ E/ z) G) j9 V2 v. S細砂糖       
+ F' x5 e& Z# q4 n5 u: ~. V2 V12公克
; }; U1 r$ h" J3 g公仔箱論壇全麥麵粉        
3 e; Q- X$ a# _% q6 q- ?2 }& u公仔箱論壇234公克
( i1 r$ z) Z/ B, w+ P6 k公仔箱論壇小麥蛋白質        
8 f4 i! s) h0 e8 s  A29公克/ i# c0 y: A& O
鹽        
& @# N" j2 T8 P5.39.217.7712公克tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ d  j: M9 R6 j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" N/ I# I$ {
135公克
" N* e: n! x) }- t* l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         2 p: H6 J$ ?4 F% }3 u  L2 M
59公克tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 N3 I) W: \9 Q6 N/ E
核桃         公仔箱論壇  ^% Z7 m: P) |( \+ [
150公克
9 r' G5 e* e' e  i7 l7 }& P9 r! Dtvb now,tvbnow,bttvb       
) D1 A8 F! V7 U% y【做　法】
% F* S: k# b: G7 b* \$ ?4 |4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 W+ x. S; F. W$ r2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* j; Y1 D) i/ @/ W! N
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ G! r/ h8 ]  v" z$ ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( g0 d, |: h8 d( {7 R; b: {
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.775 ]* a* w& S" n: V6 J, C9 N
【備　註】公仔箱論壇; ^8 D2 W: e! G5 Y  S
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77/ `0 Y* S. j' L2 F
布里修歐麵包
% B- E( q" {9 ^; a# O2 ]: p3 X' X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 l' E' Z  n8 p1 y6 F
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 I! p% f( n+ G: f! s
水       
) C3 R# [. s& t9 g  ~0 f  u" r210公克
, h9 T8 ~$ o) X' F: U高筋麵粉         3 H  s* w& Q: H; f, ]( W
350公克
# d( t( m* c. Q! k. ]8 s5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.776 Q# m/ `5 D$ O( y) D0 r4 o, e
12公克
( D: }  X6 I( w# n9 @+ @/ a8 ?主麵糰：
! o. M1 E' ~7 `; m0 j' A公仔箱論壇高筋麵粉       
5 ~4 M9 @8 c3 ~. R150公克
' P, t9 K% a! g3 q公仔箱論壇細砂糖        
6 X% ~  h! I4 @, w) t# N50公克
1 b: j. n7 Y7 |, [5.39.217.77鹽        
8 v% n# l; [( e. ~6 h10公克
! u* m, q  d% w. ~- `' `3 R奶粉         : O* ^* B) }8 v  K$ d
10公克
! U4 M$ m9 U  a* U蛋        
7 \$ z+ x. b9 \, X7 C8 |% |8 n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5 }7 p5 y% _, ?  `( T3 X
水        
! Z# b6 A" |. @1 c' ttvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 D; ~/ E  o# D6 {: r1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
& i! |8 Y( h( D! d0 O! D5.39.217.77125公克3 Y1 x6 _$ K1 P2 {" n& @& m
瑪琪琳         公仔箱論壇3 x0 \% A0 s4 b) M
125公克$ _' p+ K' Y! C/ ^( g1 P, I- l/ C
       
! w1 i) ~* U2 F  P+ s, c5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇, _* i7 r& R3 |5 B: a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77+ n" U, j8 j" ?! i' h, H0 _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# J$ H6 Z6 ^8 x1 Q. T3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇. n/ t/ d6 b1 K& h
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( B  o" k0 m3 i% @公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 I2 F1 X8 j4 T9 E$ T; [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包
, i7 i; i* {5 c, L公仔箱論壇【材　料】/ n8 ?" B2 }( X! x6 U/ q6 k* I
中種麵糰：5.39.217.77  p0 K$ T6 m3 W
水       
! B4 ^4 o) i1 W- i9 \8 U. ]7 g210公克
: B" v6 q, b) G* p" ]  K. @公仔箱論壇高筋麵粉        
; G! d1 {' ^7 W4 a* Z公仔箱論壇350公克公仔箱論壇' V  E' L5 V1 v3 k
新鮮酵母         2 {9 F4 ]  K% T: W
12公克
/ h# k$ t6 z' M, R% p2 E8 F主麵糰：
0 _1 A! x1 _3 l, K: y5 _& [0 r9 C$ W5.39.217.77高筋麵粉        " A! G. v1 T, Z3 A+ c) p3 O) \# @
150公克
  x5 N7 I: V2 D; F( N: K4 y細砂糖         5.39.217.77: f! k1 ^% T- [" T' Y- F# F
50公克
& V% Q" V' J% q4 e2 _鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. x, @/ V5 ^, U' z) V
10公克
% B1 V6 H# [' p- I: f4 w3 ^公仔箱論壇奶粉        
( C' a9 G5 e/ f& X3 M5 _tvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇+ D3 O. |: X& L( O- B
蛋         * x! W2 s' q2 k7 _# b& p) u
90公克
9 U) m4 t2 F/ t: h/ d- A* {. i水        
2 {0 j- }) q1 q2 S& X50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 b* G  ~; X' k. O# X# G! Y5 N: \
奶油        
% i* l0 ]! y3 c3 X公仔箱論壇125公克
3 X0 V- N: n+ L+ F5 b. u  S; o: k# @9 j5.39.217.77瑪琪琳        
+ _( s3 l  x6 k% _$ Y125公克5.39.217.778 V/ ]: m  p- K3 ?% q; {+ O) e* d
       
% V& F# G7 f' p/ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 P* c  ?; ]' P+ w5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ u! Z/ N( y. L& Y0 @; M  x; E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 P. ], B% ]4 m& C1 u3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 R( C# t) |- |3 S" D- s5.39.217.774         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) p# k0 z, f, C- r! I4 r3 h7 L5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& ^4 T0 n  ~3 b4 b! ]8 x( V* w0 k
紅豆湯種麵包5.39.217.77+ ?* A% G+ C2 B3 E! G/ L. ?
【材　料】
! o. w0 Z8 c7 J  ?0 M5 q湯種麵糰：
1 `& U( [5 @# D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb/ S  D( R" o: z% Q5 o# Q4 q# t
100公克
$ ~; B6 [- }3 x6 f高筋麵粉        
$ u  g7 {7 V8 w5.39.217.77167公克
# V1 s  i6 r- \# P# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
- W; u6 t: f# d# D  d5.39.217.7710公克
5 n4 P# X; w( p* N& P4 I+ X% D5.39.217.77主麵糰：
+ @, R# ~0 x$ a5 C( W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
4 U3 h, r7 p. }, [& Y$ a公仔箱論壇167公克
, d' m1 }; w( D& K. l奶粉         3 L! d  i  k( `9 U" F& m
14公克- c& K' [# p3 ~, t% Z
細砂糖         5.39.217.77/ b) A8 p! E1 _6 {
40公克$ q' z7 g. w* k7 g( m% ~
鹽         5.39.217.779 r+ D$ H) a4 s2 b5 u8 I
5公克
( K9 K3 U% d7 U5 h' Q( ?1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         3 ~9 b8 a8 w6 L" n/ T
67公克
8 ^$ U: n6 ~9 R. k# u* W蛋         公仔箱論壇! @7 l% H1 |8 r; G# L
20公克公仔箱論壇5 \/ K, v% A7 c- Y6 ^* a7 @
奶油        
% B" O% n! w& \  U% g, Z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
1 r3 ^  O& X; g8 H  h4 G% [+ c內餡：1 d% ]/ D7 w$ D) X
紅豆餡       
! S* }  a& v$ }. dtvb now,tvbnow,bttvb300公克
$ ~7 q- e/ }/ G6 z. ?" dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 M- a+ v& `) g! f# e" `2 A/ L
【做　法】
- y/ P& l3 b( Y* A公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 W9 [; w( x3 n. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' A; `7 |; N$ L  {; R5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; T% a. A. X' e9 s# f/ W: K4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; f7 a- c% i- |" A" q- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇  r' J5 J+ S  V
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。) O- O( z4 e2 O9 @  @
【備　註】
8 ?" j: M+ o! Z, Z6 h- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 d  X6 I# i1 e" `& o; J
布丁湯種麵包公仔箱論壇' X' D! P9 Y+ b: G
【材　料】
1 O6 F* |; {; N6 E3 r9 d) B4 R5.39.217.77中種麵糰：1 }/ a( i& P# w( L" e- p9 _
水       
1 m2 O% `" o3 P/ ^- X. N& ~' z! ^公仔箱論壇100公克
/ z' J$ y+ q: w+ Q2 {2 B0 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         : r: c, s' o  R3 O& A7 y& A, n
167公克
. \( `0 D3 O& H8 I* f6 l: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
+ \2 ]) X! `, J. Z3 a3 O5 w: t: \8 r10公克
2 e) }- i+ ]$ N9 Y主麵糰：9 v7 e. @8 x; l! v
高筋麵粉        5.39.217.779 M1 G# c# J7 j0 s2 p4 R
167公克
$ Z1 C% P. w- v7 [1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! E7 t4 i, {& S* T9 Z14公克
9 D! x' x+ {; g& ^0 {: R: E$ T/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         - G, X# _2 W. l% B7 C& i
40公克公仔箱論壇8 y' ?/ r! }; E" p9 k* i
鹽         4 M& ^* J2 O" ?# m9 m
5公克
3 y" s# r/ L. ]2 @. n* W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  G1 R; {" E1 B- G0 Z* f# L67公克公仔箱論壇3 Z7 r7 E# _( k& R3 O6 ]
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& J' G; n1 V" N1 V
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- p% @* \' W7 L: `7 J; T* Y/ j
奶油         ; s2 c8 N5 v+ g% N
40公克5.39.217.77* t, V0 M8 M3 ]
內餡：
- q3 Y; Y; e$ W4 b3 N7 b  V9 ~公仔箱論壇布丁餡        5.39.217.77/ X' I" {% V% b: ?' a& t' s+ k
適量tvb now,tvbnow,bttvb. s( u; P. c9 b. t) f- O1 Y1 h
       
4 M+ w& q; c% t8 F6 m7 `, ?【做　法】9 O3 w* f, \% u& F7 L: u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ }2 a9 M' b/ P  |5 W2 m2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 |4 K+ l% w. d. g0 ^- ]5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ G* P$ A# n, t& a
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 s, i0 M6 s( n# Q& w2 `% d7 Y5.39.217.775         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.773 q( u; Y' P0 F
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; y3 E' p$ x& Z; j
牛奶巨蛋麵包
4 n8 n, R9 l4 Q$ o& X【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 d; U9 \+ @
中種麵糰：5.39.217.77" V7 C4 E: ?# P4 g! o- G
水        4 [# Y: X2 h8 P) H* J
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& ?/ v4 Q; Y1 P+ l) D9 ]
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. X; T( A- D( B  G( e
334公克公仔箱論壇% E! J7 o0 Z: ]; q
新鮮酵母         5.39.217.77" h; j4 Z" p* ?+ [- }
20公克5.39.217.77  L: k* e7 `0 }# n& e# b
主麵糰：
4 ^0 L  p7 d; L+ U  j公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.778 z" u) h: _$ A: e0 M/ q. f
334公克5.39.217.776 ?% b2 B1 R, }7 U& B2 s
奶粉         6 g. G; F2 S! X+ w, d
27公克5.39.217.77+ T: S( [. @9 v0 g+ O9 @
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% E( b% w# A0 b7 D# @
80公克公仔箱論壇: s# c! T: ^; {  J3 d: q
鹽        
8 ?( @, I3 B. b+ N+ z公仔箱論壇10公克
  I  H+ ^% z. ^$ J3 U$ S5.39.217.77水         9 M& J2 u' L9 S
134公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 O+ q+ l; d0 d
蛋         公仔箱論壇7 ~* C5 T  k% W
40公克
" [4 Y" p8 ~2 A$ Q& e0 B! X% X9 l2 W公仔箱論壇奶油        
4 k/ z7 r- n, E: r" h5.39.217.7780公克
0 E* Q. O: w/ T% r9 y* D3 N        " g4 l- k& E9 y; V2 T
【做　法】+ }# |, k7 _2 ]/ D6 A* ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) H6 N6 F/ M" f, ltvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 @( T9 e5 z9 w# M- k2 D5 L5 z  Q  U- x
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: f( J( R6 F6 t3 f7 }tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 Z) _+ E- w+ j( b3 A+ m; `tvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ o3 L# r% X/ @" X' _8 z
歐克麵包# @+ u, X* K6 J( x  w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 {* }: ?9 C' `7 Q2 l
中種麵糰：
8 R8 y. N  J  u0 `* e& c0 a2 N0 j9 ^公仔箱論壇水        5.39.217.774 P6 H) q  |5 Q" ^" Y
211公克5.39.217.77/ H5 L( i' S# n% h
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( |" i1 y+ I1 F- m! x- B& I
352公克
1 X' E. ^* ]" x, I5 {新鮮酵母        
# m" r8 d5 u* h  S18公克
5 A; _$ z. E/ ~0 q/ j5.39.217.77主麵糰：( N/ O( |# L/ _. D
全麥麵粉       
# N! Q" e- j- G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
9 |" U% m8 V/ k2 m+ O6 l公仔箱論壇小麥蛋白質         ! X6 A# u9 Z; c3 j" [/ P# ~9 ?
29公克
& d4 K& y9 r9 b! W8 y4 h( N  ]1 A& }細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% ^$ n; u3 t) I  s8 W
12公克
( U- y9 T2 T! ^) ~  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 j: B# s$ w3 w0 T; z/ Q
12公克' j, k) R" W' l$ P' L
水        
2 U) A) W1 \$ l! w135公克
+ s# c; r) y: ?公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇0 w5 A/ [& C- q9 E2 p
59公克
& v( @9 m" `1 C: atvb now,tvbnow,bttvb其他：* |% F% x; \: |* r; |" e& U% |
蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* |. M; t! Q( r
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  Z0 u% X% h; B5 s
核桃        
4 e. C  ^- R# e5.39.217.77100公克
+ i+ O; x# @  k, F& Y+ a表皮：0 p: z2 S1 `, N2 v0 ~; L
高筋麵粉        公仔箱論壇$ c& k7 e" h# M+ V. E
300公克
# A' C8 K# ?- @( G2 o5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 n! s; o( A* L. Y
180公克
" s/ Z2 H, m: [        & p7 t3 f6 w( q; e* c5 w
【做　法】5 ~  _& \7 M7 Z5 O; Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" W. c7 |. i3 }& a: X% Y4 R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 A- b0 M. m% n) V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb1 |* \: \4 v3 k0 K) ^9 G6 X7 z
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。$ K3 V) t# v7 ?
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
2 G/ A( w8 P6 i; Otvb now,tvbnow,bttvb6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ c( r. }5 S4 j% G5 ?- H拖鞋麵包
; g2 t2 C  G4 M' _# |; y3 O【材　料】* z+ |: M7 }3 i0 L8 T5 M. R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 q; X: j9 i3 f5 [! i  ^$ v7 g
343公克
7 c6 K8 c: _) F3 t3 H( U全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 [& p" E! v) `* ]! J6 W7 t
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ ]( G* C5 i# r0 u( D
快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' }' z7 H8 f7 c+ ^% h( i0 v. `
1公克
9 t' J7 U; P: e* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽        
( b8 p# m# L' K公仔箱論壇3公克
) k& n# O9 ]0 _6 _8 Itvb now,tvbnow,bttvb水         5 @5 m4 J" W4 j
412公克
- t3 n+ j: @# ]. p) f8 q鹽         4 v/ S7 \* H$ S  D' p1 |; h
12公克
3 ~! I  a/ ?, D8 V2 a  @       
4 |4 H" m" Q# l- N' K" m, I9 R( W! q【做　法】
2 W3 s: g$ g( j- V4 a+ n6 F公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 `& Q) K$ L, g$ w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
! `; [& S7 }& C1 |; @4 q公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
6 b4 N  L4 `$ t" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.77( E5 A9 J, R, ^
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
7 ?$ L8 K( C+ P+ H& ctvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，# C" e$ c6 B3 \4 J3 {$ P: q
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

1 ?; h/ l: ^3 n5 i' t; F9 W
大理石麵包
9 g& B2 v. s/ s- Z, J  x' B【材　料】5.39.217.779 _, j% Y& \' N2 U, P
中種麵糰：公仔箱論壇3 o" W( l; X( T
水        5.39.217.770 }% q/ L  S9 J5 q# G0 O/ g
210公克
* q- o- \: h+ U3 u& C' P7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( T' j0 d3 a4 p公仔箱論壇350公克, d- g% m; y6 f5 ?/ L5 f8 b
新鮮酵母        
/ b8 C+ K& r& w( M) S) K12公克5.39.217.77# P" H! F; R9 H1 l1 U
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ W8 ^9 Z( i6 L6 R
高筋麵粉        8 G4 `+ @0 R5 W
150公克: _% y0 `9 U( U0 _# @
細砂糖         公仔箱論壇+ H$ B& O. v* ~- j
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* B, y" \0 u4 C6 B) b+ G" V" T
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 B+ D# T7 H3 S
10公克
/ n& {" J& R7 l, L% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! f# b& c1 E2 \( l# N# |6 Y
10公克
0 ?. E9 O1 p  n, W. }1 J5.39.217.77蛋        
# b/ M  q/ A, n4 ]# l. i公仔箱論壇90公克
5 ~. {' w7 L/ P' @6 W/ o' A+ {水        
7 G4 {/ {( S9 O6 F1 Etvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 {" H( r& E1 g- @2 p
奶油        
+ m5 F0 G+ p/ M. ]/ ?) F" d125公克tvb now,tvbnow,bttvb! \5 _, i+ g9 w8 {; @( {: @3 |
【調味料】
* O5 Y/ A+ e6 Q9 W4 ]1 _0 e/ s% V軟質巧克力片        
1 B1 t* j$ n; A1 {300公克
( g" B; ~7 z1 V& w* B       
4 n% v6 z7 G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 K. v3 f  V, j/ N( z  W3 A+ _2 N1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; x( v) a1 K' f1 [: U  W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# @5 {9 K/ d& S3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77. e7 w$ m3 b) L! @9 W
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
* y* K  R3 O* a+ D! v1 F4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。