BeiDouChef

1 M, @) I6 B2 ^
奶油火腿麵包7 m/ c% x5 q. S! i
【材　料】2 o7 B1 ~2 F$ H" f
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ ^7 S' W$ a- ~  B
起酥油        5.39.217.776 [" Q  G/ B2 t8 e! [1 w, ]& a
185公克
+ x' q+ M9 C# A* @2 `/ M/ i) W5.39.217.77高筋麵粉        
' U9 I. r* R( c5 c  s2 ^) \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克0 T; [$ C- w1 w6 S  I+ L$ W. Y' M
低筋麵粉        
7 S7 m, X- @6 [0 j45公克
) d3 d2 f# j% N5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( i! e" O* F& b. u
130公克
; U0 _5 w, G# p7 `$ k; Q5.39.217.77鹽        
& _( Y6 @/ B( V' h" o$ {4 b2公克, a' L" H, z! q2 Q( D
白油        
6 H$ Y+ q  s" L% f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ w" k3 [& Q4 N6 a公仔箱論壇細砂糖        
& c) @5 X9 p7 ?, }. B, p; M/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ x  A0 z) e. _  c, u& T* r6 }麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 S! F2 c0 ~9 w% t
酵母       
, h+ x7 i) v+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
. v" S: g4 Z1 q" v* w9 Y公仔箱論壇鹽        
+ V! {$ e$ m) o: G, v2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇' A# ~2 Q* \. e0 i- g
高筋麵粉        
4 S5 E' s, i& v. L0 K公仔箱論壇472公克
# Y, N9 Y. i" o( x4 m5.39.217.77低筋麵粉        
) p. T* F, q% a, _+ [  Y118公克
7 K* x4 N! N" i+ utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         7 n9 q' Y4 z3 O7 |0 p: ~: ~
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, n( |+ k9 t+ c5 k" p: i5 }
全蛋        
, h" @- I" r' C5.39.217.771個
% b# _2 v5 Y8 q; @! C奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 Y& n! p! Q) {6 ^- f0 {  x
50公克公仔箱論壇* l/ `# k8 r, F+ e" U! V
奶油         公仔箱論壇! s0 l+ _2 p3 Y8 B
60公克; Z* u5 I0 ~7 ?
水         5 N6 @" j2 O, c+ w4 \$ r/ `
295公克
3 i9 ?; i0 O( V5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- ^( |# R2 o! M奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 t, L' @: M+ ]4 G
600公克tvb now,tvbnow,bttvb" }0 t& a3 N- h0 ^
        5.39.217.77; H( C0 V' B8 ]/ W
【做　法】
1 Y- o0 P, o' f% O( H! Y' y公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- O5 h8 m2 ~" y' Y公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
3 W+ g& Q( }. R) X3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb* t) O6 U7 g7 T8 B
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

0 F* G) O# S) n2 p德式蘋果麵包
; e3 g3 ^2 Z: m( |$ _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 Q2 `: I0 {) p4 |5 f4 l酥皮材料：
( O0 Q! c3 y4 Y4 G9 S6 \& `公仔箱論壇起酥油       
5 x: z+ f( Q- O4 T" d+ R, o5.39.217.77185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, d; G( S" x9 S
高筋麵粉         2 B& k, u% A8 y$ |$ [
175公克
( M$ a$ j+ Z) t/ A$ M( l  R3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77& d4 [' x' C! i/ a
45公克5 n2 o3 x8 ]) ^4 {. Z. H: T
水        
% h: r4 s1 R# H. h, b- X; d8 D/ q* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克6 Q' ]( ~4 P7 A
鹽         8 P" g% }+ ~% ?0 Y4 d  r
2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 i& m4 Y" a+ ^) Q* B& \. ~; k
白油        
1 }7 f3 z' @0 h; A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克, K; F+ R* a) I0 j3 v3 B8 z
細砂糖         8 T  o6 D( u  d6 H
10公克
! ^- G. i' {* ?4 p7 x麵包材料：! }& b1 C: Y" A8 U- v
鹽       
2 U- R9 m+ X& e, P1 B' p3 s7 F5公克) c. l8 t% I4 \; @: E- y
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- _% n4 {1 ^1 T" D
5公克公仔箱論壇- P' n1 s0 N6 v" R
高筋麵粉         5.39.217.77$ E* E( x- \: @3 j0 v; O, o( r8 u
380公克
. h! C8 G; p8 t. U$ n低筋麵粉         5.39.217.77- b% \. L( h9 a  P* c  D
95公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o& @8 b/ T' z! O3 g* q
細砂糖        
1 ?; G2 z) a% b0 x- u8 c. j85公克公仔箱論壇' Z$ P" E* b+ k7 g. k! ~
全蛋         公仔箱論壇& f0 z, w; @8 v, X* _- X9 _: }
1個
: j; L$ A: M& f' S5 n3 L& c5.39.217.77奶粉         $ h% |3 z( X; [( M. ?4 U
40公克
7 e5 `* i1 s5 X8 K奶油         5.39.217.771 w9 f- Q$ F/ `9 E
50公克
) h- O& g! W' `: t6 y/ e5 ^tvb now,tvbnow,bttvb水        
7 o2 I9 n/ b" ]: jtvb now,tvbnow,bttvb250公克5.39.217.772 s( O; s$ Y2 n3 [4 }& J$ V
內餡：
/ A- g6 q( U( [8 O# Z5 `卡士達蘋果餡        , Y3 Z* r6 b8 D. K9 {
450公克
- S) T( I- A' j其他：, M( I; T  D  Q# c+ l" X* _9 E3 k
全蛋液       
' _- x3 H# W$ L: V% O/ p2 r/ Z6 ?1 Utvb now,tvbnow,bttvb適量
! E5 G. O+ d6 I& Q/ R5.39.217.77        * \  B* C" f1 g1 f
【做　法】
% V! }; u; m% I+ O& w0 }7 T1 _公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 @0 \8 e2 `9 A% r+ I, P5 s公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
" S" C& B+ k3 X) _3 U5.39.217.773         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
& V& J. r4 L/ O, b3 Z: D公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
6 x) ^, @) n- O8 C+ u5.39.217.77【備　註】
$ O1 s2 _+ J( I) r+ H5 Z卡士達蘋果餡( q5 l. w. k7 G! ~% F
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 ^8 `3 `9 Q/ s- U; _
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

, }; T  \4 Y/ G- M  @$ n% F: e
肉鬆起酥麵包
6 W, H' G! I: M& y. ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ v% o0 D0 J, J1 f3 \4 {公仔箱論壇酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* ~# e. Y% {
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. G5 z) Q% r$ c
185公克
8 n* }, e' C2 b7 q高筋麵粉        
; J. U. g$ N$ Q, d6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
* ^8 N* t+ l( s' P. L公仔箱論壇低筋麵粉         % n, U- j; j- |9 V6 d
45公克+ R: D( }; q7 ^9 x, `
水         : ], x/ r# B$ A" ?
130公克" ?8 j' q1 B0 |1 u
鹽        
; ~8 h9 ^0 y% O1 w5.39.217.772公克
* w4 k2 m. j( k/ z- g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb白油        
4 |3 N" J; P- [! ]: N7 r. l: @tvb now,tvbnow,bttvb20公克
) F1 l' o0 S  I+ _0 L( n8 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' Z# n5 `; U% ?9 c10公克
5 j& w. K4 h, J" s0 q麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& @% X* [" v6 d, m+ t& e! X
酵母        4 A4 N; O3 h1 `3 N
5公克5.39.217.77: F4 d: e  F& y! ?  }
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- D' ~5 ~5 ?1 c! v8 N7 b. B
5公克公仔箱論壇, M. e8 b4 e' G! }- R
高筋麵粉        
1 ~# D& L. F9 o$ d% T, z320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( e1 }5 n. ?& E( Q' S3 R& H6 D9 v
低筋麵粉        
  p( n6 V2 ]5 w. ]2 \. D$ T5.39.217.7780公克5.39.217.774 Y  Y; l+ q/ S# _+ v
細砂糖        
! J+ T& I& T) R! v7 Ptvb now,tvbnow,bttvb75公克
* e3 c, X" C( o+ _8 b: b, i3 \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         # U9 t% W0 F+ U% R5 c) t7 o" E, J
1個
; a! m0 t; C; I* U' A' U3 s+ y奶粉        
' M; t* D0 w; a5 o" ctvb now,tvbnow,bttvb32公克
  Y/ @, y) C* {" w: D; e3 k! G+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇; a' e8 e, `. c* {/ z3 e
200公克
8 J2 A* I/ K! c內餡材料：
/ k$ N! |6 p' u肉鬆       
, d9 c4 X1 N  K9 i5.39.217.77450公克9 b4 K$ V# {' _+ z
       
4 ^( g. m+ T1 o" p: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 Z* E% G$ P$ [+ M4 g
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 n' n1 y+ z7 C0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
8 A6 m" r- t' ]& B% K) l公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
) O; h. V5 ^* L+ i6 C! C, L公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

) E& i$ L, G& |: ]* ]
原味麵包甜甜圈
6 [+ j0 [; M$ n1 z, \5.39.217.77【材　料】
# `8 `  Z$ z( q3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：公仔箱論壇% H3 A8 s) d. Y% o1 ?
水        公仔箱論壇- Q  i/ T2 J0 K$ Y: ~
518公克& c2 C8 L0 n! R+ L+ \
高筋麵粉        
# b& U4 C& x* _, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
' a# |; D% A: y2 ^酵母        
9 L1 M+ I4 h5 [. D8 D# Y3 m+ l. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克公仔箱論壇& A) W( g( y# a3 k" _2 b) S8 o! M5 w
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) O' p4 V5 S+ {2 A2 V( q
10公克5.39.217.775 E+ ?% }5 b2 f6 N  a# F' v
麵糰材料B：
* u! M$ W9 e" n$ h2 s6 j6 D& m8 Y. c- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        5.39.217.77& S1 C4 ?6 N2 Q. @$ M6 z
125公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~* B* I. }8 O. r0 M9 [
高筋麵粉        
; I3 h- c! \2 F  J" wtvb now,tvbnow,bttvb209公克
9 _, G7 H: `* g8 t4 R- Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' t2 o- Q+ J( r4 s1 d
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: D/ @4 A: O, J* ]2 _
全蛋        
! s$ F1 k& b5 q2 Etvb now,tvbnow,bttvb84公克
/ R% M/ ]0 n/ ?* z4 d公仔箱論壇鹽        
# d2 p! k* o9 \9 a% ptvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇7 W$ S: c% z  w, P5 ]5 |
細砂糖         : V4 U7 a( w$ r9 [' I* a9 ]
125公克
! b) Q0 x6 ]$ |6 L) W: y公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ U; b  i7 S) {
15公克公仔箱論壇7 A6 |+ J8 o; p
裝飾：( N  u, j2 N- q% q: Y
砂糖       
' }( O" u; L2 P8 X/ A: H+ @適量9 @7 y8 f7 i1 W6 {% [7 W0 n; N
       
9 O9 [9 e$ E. s0 H) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ z. G: H% g. {" c) I/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。. n2 i2 Y; Y' N. t& b0 Q
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb7 K: ]  K* H$ P, A/ j
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- v" A' _9 }1 S9 C
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 ~6 q$ ?5 [7 D3 Q7 h
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; G6 X" `1 C+ K( H
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
$ a6 _! o; j5 G公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.77; r+ [4 z1 V4 {0 ^, R' g. j
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

公仔箱論壇7 Y5 t& Z+ y0 w1 I( Q* N% s% v! }
普雅乾麵包
* H6 ^, Y3 F* }【材　料】
+ j6 f: l& i! `9 C' [5.39.217.77中種麵糰：
- B, O  ?4 m+ B; B# d公仔箱論壇水       
' l7 E9 L" `8 B- s0 P$ j0 ltvb now,tvbnow,bttvb224公克
. z  I! W2 D* r3 _9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
4 G$ h1 A& R1 otvb now,tvbnow,bttvb374公克# F, c$ X! L9 i: \/ t; ]# n
速溶酵母        
3 E* b, K, m" k" e# t1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
) M! i" a3 n; Q/ x& F4 t# y主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% p/ U' R' T/ [2 _, T
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ Y! A  K9 T( }% u
5公克tvb now,tvbnow,bttvb" n/ G  |1 d! G1 w* x
高筋麵粉        
! W& c  z5 U" G9 k0 W6 g+ v0 Z. P7 S  etvb now,tvbnow,bttvb93公克5.39.217.77( {) l% g. {. _( W. e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 K* I! E+ x$ X4 Z7 C
19公克公仔箱論壇3 @& X! [5 D, p* C+ b; c3 }: t
小麥蛋白質        
- a2 n, v7 ]2 F; I6 V. t/ h23公克
# d& p5 g  F$ @, q, D水        
  G$ G/ g8 I+ `2 E公仔箱論壇56公克. P% L+ e( M+ T" _; `, g
改良劑         公仔箱論壇0 V/ n, Y' L* q- x8 M! O5 g" w
1公克公仔箱論壇3 T! l- m+ ?, v5 g) L; A
橄欖油        
6 l) n( B  O( g5 j公仔箱論壇37公克公仔箱論壇9 F, p; C1 l2 O# p: ~, X
夾餡：) @+ L! y( A  ~3 a3 |
榛果醬        5.39.217.77& b- p5 f5 F- P4 a: z) ^
適量公仔箱論壇2 K  [2 Q' b( i4 X3 j& _4 H6 e
       
1 g1 M) v; P5 Q0 r+ ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. c$ d+ t( q. M- w7 n$ x公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇$ E# p( F5 n7 l' ~5 d& M0 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ e2 _* R0 F2 M2 A' k/ Y3 k3 y7 O
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: @& ]9 C1 A' w& O! o% ~6 B0 }7 E3 u
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 u$ R) k! b* i& f# w0 N* M- k5.39.217.775         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( u) h+ h: S; s
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 Z6 P3 q. r  l& [# I0 a5.39.217.777         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇8 w6 x; R+ P# }
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
  V0 B% ?" N- O0 S& w$ i' c1 U5 m公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇4 Z& d; ]) R9 K3 a+ h3 y9 }, Y
份量：20個

BeiDouChef

7 G; A5 ^/ ~: m& ytvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包8 e# U* J2 r7 z5 l% K; l& |6 v) Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 ^7 t& k2 |& T
中種麵糰：
0 r8 |+ t. C. n* I  @1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
. r8 M1 t, ~9 C7 [0 n4 f% @0 T6 d0 D100公克
1 F& T3 I( ?5 a高筋麵粉         公仔箱論壇  L( ^' P. ~2 v- j
167公克
% G1 P) `7 U9 v# J9 \, ?2 |# qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.778 y% Q9 ?% X  _8 V6 D# p, J& M
10公克4 w5 m+ e& _1 ~3 y4 f. I) e2 ~
主麵糰：5.39.217.77. Z* Y: Z8 Z; J6 c
高筋麵粉        5.39.217.77" a; f/ @) G" I( Z' h- b3 K) m
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) y) ~* S; b, O
奶粉         5.39.217.777 Y4 k4 e1 N* R
14公克
' D, P: \% }: |! K2 n0 G公仔箱論壇細砂糖        
$ X# T8 s) U2 E& v2 Z40公克
/ b6 n& N& B$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77) S) v9 j- Z& L  i- y) ~0 |+ D
5公克
8 V3 X/ K, s3 P5 L. k/ V水         + K& x% k: G+ |9 C! k: w/ ~
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) p  X. j$ P
蛋        
' U+ v$ g# R/ D$ W% x20公克
$ \% W" o5 b5 w% vtvb now,tvbnow,bttvb奶油         - X. }, T9 @4 y0 P1 `9 M+ t2 O
40公克
% O5 R5 R& ]' v) O菠蘿餡：
/ K& p1 i- f/ G, Q$ d5 z, Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ B- w& l5 E' Z. o
250公克5.39.217.77% a$ u6 P1 \4 H- x, ]/ X! C) `
酥油        
; y5 N9 O0 b: S6 O) B0 H5.39.217.77133公克
6 W9 p2 ^* p7 S( J全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) Y* T+ Q# [5 c/ k( O5 A
83公克
5 e* K( f5 L+ y# X; A. [        5.39.217.776 n0 W1 t$ p& e- [; X  L. A6 S5 u
【做　法】5.39.217.77. t1 I1 s* c- ]& y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 q' _" o+ j% H/ o4 D$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! N4 x+ M* n  ~8 Y2 O- f7 C' r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.770 B+ K; e, S6 A2 X# t
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ ~' K8 l. t. u3 E  ?8 P/ C/ c5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇6 T2 E3 l  }2 e2 i
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。1 Z$ t8 S$ m) i) z+ ]9 {8 w  @# D: n
【備　註】
4 W1 Y" O4 j( ~# P. N; Ktvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇* k( e# i5 C& m; |% w* K2 b$ N
全麥核桃麵包0 q0 h% f! \5 R1 j; A6 b# [8 S
【材　料】
) Z  |. ]; U( D, O$ R) V公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇: S; n. s) b9 e9 v, Z" @
水        % z8 h, W* n2 C2 b& n7 I0 e
211公克5.39.217.77* ]# Y) K+ N! f. f
高筋麵粉         6 W' L0 {6 _2 c% m7 [
352公克
7 Z2 @. I( q& l! }! x8 n8 ]  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         . g# Z: c2 |! o' t# `- {4 \* L
18公克
5 T/ M$ g" J- u% c% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇5 }# A4 P0 W' O2 l. N" x9 V. Q
細砂糖        & J% U/ f: Z+ ^. f6 Y
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* S7 T8 ^9 C' t- _
全麥麵粉        
% w! V+ _8 M: w8 z7 S/ X' A7 d234公克
7 g: J) b- S5 [: n3 x5.39.217.77小麥蛋白質        
* I# j+ C$ V* x9 l9 t: d8 Y& E! mtvb now,tvbnow,bttvb29公克
5 f- n: C: p5 c7 m; ?; Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 u9 d9 Q( m, I: x9 h
12公克公仔箱論壇  k7 D2 a1 v% l! d
水        
4 w# p1 n. Y5 ~8 ^8 b* [! c135公克公仔箱論壇9 ?% z& k- Y: w1 G$ `
橄欖油         ( n* n( e) L# A9 p: A& C  ?+ h) R
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ a5 h6 i' E0 F: A2 H
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb: H8 o. O2 ?- O: g) U- i5 e# T% ^
150公克
. t4 G0 q7 X/ f1 l; T! ~1 p5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 x; p8 d1 H6 V. w" G+ c) Z# m
【做　法】
$ t" L' b3 e3 e4 u! `8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# E4 K& A; h1 U/ ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 j5 W$ l. r8 vtvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb* t9 u1 L1 g0 B- Y
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# _( c( \1 w8 O0 U
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
3 E( S0 N% [6 h3 {  w1 G公仔箱論壇【備　註】$ n. i5 ]( K$ k% T
數量：10個

BeiDouChef

+ q6 Z( l# k$ k  }( Z# G. |
布里修歐麵包
' i$ S* q, R4 u$ y8 b【材　料】5 ?- K5 H3 L0 ]7 Q+ c; `5 I
中種麵糰：
8 |" D9 f- X$ P/ C水       
6 ~$ T0 j, X2 M  ^5 V( i+ |210公克
: i. [1 W7 V" r& Q" t5.39.217.77高筋麵粉        
" z0 j! u: L& m$ x公仔箱論壇350公克
1 Z: b( y# F& z4 U$ |新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 d) L. \  ~* I7 m
12公克公仔箱論壇1 D1 o. R+ {3 I5 C. I; j! ]
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& r, C+ m/ O  V
高筋麵粉       
' y5 q! Z  B$ K$ j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
) x/ h! H4 g& A; L, K細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 e. \4 k5 C0 F6 M# O
50公克3 P" R* n' R8 |5 ~. W5 b! h  K3 ?
鹽         & H# z* J2 B0 [7 Y+ X- v
10公克
- F4 a6 g8 u+ M2 G9 |: Q+ R2 M: X公仔箱論壇奶粉        
$ Z' `0 R/ r3 Atvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77- i+ Q/ ?7 H! D& Z2 J
蛋         0 F" }( d9 f+ _5 U) _, u* K
90公克
* R9 ~1 l5 y2 T) _# A) f) c水         * r: W3 Z/ a8 u5 u6 E& k
50公克
% _" A+ D! Y5 b4 A3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         $ K( e- W, i' h9 [
125公克% I" [3 s" W/ S, w
瑪琪琳         % [$ ?- W2 y# F) h- P. F
125公克0 q" [7 Z0 [$ M5 o9 Z+ K9 l7 p
        公仔箱論壇- g; o8 O! M( r2 i
【做　法】
& G. d3 a$ |; \; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( k; h  T2 v4 Z  Y2 }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ d$ a* Q/ E# S3 W+ ]% O- G7 R3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。; j) C/ h+ M. H
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! x6 U3 i7 d. B( m1 {& M
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; d0 [. R& T/ T1 `; Z1 V/ rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇6 }0 X# c7 X  u/ z
【材　料】
3 \6 [3 f9 H" Q; P. X* S+ s6 g; T中種麵糰：& I" B' y0 h& Z% S- f! |! ^+ i
水       
' z! e  v% a8 z1 z  z$ T! D* @9 x公仔箱論壇210公克
4 n$ [  v; ]: ]/ e高筋麵粉         # I0 n. v6 `. C" K- o) ~( b
350公克
% }0 X* Z9 l: R0 |3 }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         2 g) A5 z8 S- ?) M' i) S
12公克公仔箱論壇+ v* f: p5 K' {7 L
主麵糰：公仔箱論壇5 K! q& z3 N1 s. ]% y
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! ]- e( y; d9 C
150公克
) m9 a) S7 B* B' H4 X5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 X( a/ \  z" t( D0 _
50公克5.39.217.77: O* J* u8 T1 w
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( I5 |0 b/ Y! s# @
10公克
# B+ N. H' C, x- b+ F$ o- M5.39.217.77奶粉        
- [9 W/ P( |; G2 s0 s10公克
& p. i; _! X2 d; h公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇9 ^: `9 O. v! R
90公克公仔箱論壇$ q: H) A1 B  G8 ?
水        
7 D1 X2 N. D& A$ d6 J50公克
8 x) [, h7 X" g2 X! K1 c, ~5 }3 ^奶油         5.39.217.77; x. B6 S- [- L, Q% X) i/ t0 }
125公克
/ i9 \- B! W, l4 T7 _瑪琪琳         2 S* a4 a$ O' z+ d5 l
125公克- j: w  Q3 `+ {7 P& ~$ i2 M
       
  b7 j& u' C) s& B- Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. S' n* q- C( {" P% U7 M/ f1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 H3 V" G3 Q* Ltvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 Q$ b' F# ]+ W7 Y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇9 Q3 w* g4 S! s3 W$ K9 n; P5 X
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 s; y5 g$ }, }  {7 d5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 b. ]8 P# J# ?7 [! {  Z4 E' ~紅豆湯種麵包
7 D2 ~9 z$ q+ z3 ~7 G* c) x  I2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. F# }- u1 T/ i6 Y5 E) k# G
湯種麵糰：
9 e1 M9 q& h& e7 o: J3 s, M) ~公仔箱論壇水        5.39.217.77. u/ f7 B+ B( i5 f7 B
100公克
+ @2 `6 n/ {, V: J' _" N8 c9 |8 V高筋麵粉         9 @$ g" ^0 z- k1 x
167公克5.39.217.77* J' q; O* D5 m( ^1 K/ b! g
新鮮酵母        
1 O7 {+ x5 j# ]( n5 `5 [' ktvb now,tvbnow,bttvb10公克
8 M4 M8 p5 ?, z4 h4 C主麵糰：
% V; A: t* R' n3 `8 s2 ]. N5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, j9 x( |6 K8 h& k5 B
167公克
# I. [2 C5 _7 s( P% t1 etvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.779 O! f- A9 N, Y- \
14公克* w2 S/ @1 q4 |$ j
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ ?1 j7 s: H( ?$ D9 m, }
40公克9 H/ k! S# a1 X6 m3 W( C
鹽         2 B) _: k6 E  i5 Y3 u% k9 D
5公克
" E  J  W# S$ K9 |# K9 o# M/ g5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# W6 M5 S9 d, ]% n; `. U4 R7 |0 y. B
67公克. @2 p9 G: J# Z! d3 M. k. ]6 W
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; ]9 `1 K: C( o% F5 e. N2 t
20公克
  P5 r$ F1 T* o0 a奶油         % e3 ~. c5 i, W& q0 Y, r
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 p0 @1 _# W* v7 k% @
內餡：公仔箱論壇7 ?6 E3 I3 F2 x0 f; y
紅豆餡       
% N; ?; k! P# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇% n* A* T9 v5 K
       
5 \% k0 u; m2 b( Q8 q1 z( J# |【做　法】
. Y2 n  }: W( ]6 @$ stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: H$ @0 D6 ~( \& V* Y% n2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( M# J# q2 Q) o  m- E1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ `+ F4 X( @6 x9 d5 O$ N- u5.39.217.774         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。+ d6 Q( I+ u& F& B+ v& R9 s
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
8 L! R! U- v) i0 Z7 N/ t% `tvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
/ x3 Q; t9 x$ Z5 L, Z- A【備　註】
* h1 I- u9 V0 d$ S0 @數量：10個

BeiDouChef

8 ^8 I+ R& J% C' ~) E  ~7 Y$ V2 o
布丁湯種麵包
  S- \# h: j2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77( V/ W8 s1 ]) T# L9 D5 P; N
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 M* M% `3 ]0 Z0 n
水       
- L* ~0 g8 N) ^6 x7 X/ ~  _" H5 [: i100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 J0 t2 ]% W9 D
高筋麵粉        
) y1 Y; j4 |( i0 H4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克5.39.217.77$ ~8 r& X- [, C3 Q. r2 \' _& _4 K# J
新鮮酵母        
. j  f) ?6 U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ C: q' u4 R! a  a- A; ]公仔箱論壇主麵糰：
) o/ a8 S! N# r8 n" j公仔箱論壇高筋麵粉       
  f4 }& x' s1 Q6 `公仔箱論壇167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# v1 y4 M# r( ]3 {8 S
奶粉        
1 N$ i5 F$ K1 l6 J( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
$ G0 n! r) Q1 d( ?. c, ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 u" `2 O. @$ K2 S
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# I: I) {' P. W' `
鹽         公仔箱論壇- {- A$ K/ U( q4 [
5公克
; k% G$ N" p) j6 k' o0 `水         tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 q) E7 j! n5 w6 \5 K1 b* w
67公克5.39.217.772 {0 b8 u8 Q0 ^' o& j+ Q
蛋        
* c+ u3 F4 c, `" e7 O1 L0 Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克
  U2 f6 E  ^: y4 e5 m) K奶油         公仔箱論壇9 N, s" J( z1 H7 ]
40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 W! H, R" {/ V
內餡：
- C6 ~* O5 {6 a$ F& m- i5 E5 Ztvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
& e* S2 h& ?6 q* q6 J2 I" M5.39.217.77適量公仔箱論壇0 Z4 @& e/ [) _0 E- x( ~6 a- q: Q
        5.39.217.77% X5 D1 e. t+ u" X  H
【做　法】公仔箱論壇1 R# u( F( U: z2 s9 R/ j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 ]) f2 t! E( ]5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ F/ D/ v6 v. b2 z( @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ e4 ?, K: P: b6 P4 h' H3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& W  K& S7 I, E6 m& _4 _# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。  n7 Z0 V7 ?! X; Z
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( Q* A, k- O8 T6 L# w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 j; ~3 c+ A/ n" c
中種麵糰：
/ G; @8 |7 u, l8 i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& v9 C6 K0 n* Z" s
200公克公仔箱論壇2 t# U* n0 _7 x2 Y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; }" V( O4 @# x* U) K
334公克
; a2 E$ v# n7 g6 x' B5.39.217.77新鮮酵母           b, R$ C7 e$ `
20公克公仔箱論壇( d3 N: a- ]  L/ D% x0 e5 g
主麵糰：
3 z' O: d/ q  K& l4 j5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 [* \. q( y# b/ G1 y  i/ m
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ o( ^/ c3 H% n& D
奶粉        
0 d6 f) c4 _0 N9 u2 d/ gtvb now,tvbnow,bttvb27公克
% \1 ?. Z! {! }- `6 f' Q細砂糖        
* |6 Q2 b, R. W. o; d: ]2 n' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
- A& k2 Y* u; K, B2 j& N鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 w' Z- i3 [! V6 _0 y/ b
10公克
; P# a0 v9 `. M2 V5.39.217.77水        
$ q, s2 r4 Y  G9 ^( V$ a7 I. m134公克公仔箱論壇3 G2 F0 g5 x, V4 N8 f
蛋        
0 N/ d! J6 ?8 A4 R40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! C3 |$ h0 L: T
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, w2 w, O# `$ y
80公克tvb now,tvbnow,bttvb% }8 g# r+ m! z; |: V( k; k
        5.39.217.77* M' Q; Z7 D( u, u2 J7 I; @" ?/ T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ `6 o3 ~  H' d
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 A7 Z) C1 u9 j5 a  G2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# G2 y& I8 B7 E5 s8 n5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇9 U/ M* T; e1 }0 e5 G1 E! ?) S" {% u
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 R0 k6 T3 u1 n: M  M. }; o
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 t: s, H* }  X' w8 V: c
【材　料】
5 M* p0 x0 c0 w6 G9 G5 j* f# p中種麵糰：5.39.217.77' E0 i, P$ m6 y% c; A/ y8 s
水        5.39.217.770 J! _8 T9 k  h: `
211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ j0 O& ^* L+ y3 L7 {3 m- Z8 r
高筋麵粉        
; v' K0 j7 q; Y# i/ d$ [4 m352公克$ ]; M" Q  J3 n! ~  l" L8 }: v( ]
新鮮酵母           H- [  [8 _, w! X6 ^
18公克tvb now,tvbnow,bttvb  A1 C" P3 N, V! G% Q0 t$ A
主麵糰：
, P! V* h0 u0 E+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        公仔箱論壇, B# M4 Q9 p$ o; f* B$ u
234公克tvb now,tvbnow,bttvb: q2 @3 R2 j, s( d
小麥蛋白質        
- n6 U; T9 M: x" X' R& G) n5.39.217.7729公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 n' P/ l# m
細砂糖         $ b! ^! t2 w: w, s
12公克5.39.217.77  O& \( q1 e- [
鹽        
) m5 I: L2 h, J; f% r. H9 Q公仔箱論壇12公克
$ B) x) P5 U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ w+ s( X) a8 Z0 S+ d5 I
135公克tvb now,tvbnow,bttvb5 [, E! `. ^4 c0 I9 ]$ k
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }' Z7 E0 ?' W
59公克
# Q4 \( f" a3 o其他：
* r: h9 O  L2 h) Z0 ]8 B# L1 w* Q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅        6 q1 L- X: D- t6 Z9 f6 O& q, C* m
100公克
' |, p0 G6 c6 U2 n* Ktvb now,tvbnow,bttvb核桃         5.39.217.771 t+ g" Q2 I' Q4 d, R' ]2 _
100公克4 Q( y% H$ b) W$ W3 v
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb; E) p5 U5 q0 c; I, {4 x0 w" f
高筋麵粉       
6 K+ ]8 w# ?) F, j8 Z, V2 |300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, p* D9 }5 I/ d
水         2 Z: ~7 H" H; u9 x
180公克
& d% P0 g) ^- o  b6 atvb now,tvbnow,bttvb       
$ r' C' d/ B2 p# v2 R! R5.39.217.77【做　法】
4 ?6 O+ `0 A( ?; t5 Q$ Q5 z公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77- ^5 s  J3 m  P. ?% T
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' f/ x- r2 ~9 S1 D# y/ `/ G0 j% H
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇) Q$ z" a( J+ F1 S$ Z  N
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 g4 I0 G  P8 z# e. o0 v4 P9 m5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.778 L3 g( e/ u; z6 s  c
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包
3 q" @3 A) }# g  X5.39.217.77【材　料】
/ |, D* l3 p. h' W; n( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, X! g3 N7 j( }0 o& G
343公克
3 X6 E: w  ?! F( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         & f* C* h% P  }$ X! `$ W
229公克
/ |7 B4 E* T1 V- |9 W# j快速酵母        
4 ^: V1 G. Y" Z0 M5 f$ c8 A3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.77) H$ u% }! V$ d$ I( C
麥芽           C3 j# P' [! b6 \$ H) `
3公克
( u# q. F8 }, L  S1 j水         ( P2 `3 \& c9 Z! w
412公克
" i8 ~! [7 f3 P3 P1 `公仔箱論壇鹽        
0 J- q: A; y! S+ J1 N! v- b公仔箱論壇12公克
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【做　法】- e& @# l( ]8 A+ x/ a+ g
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ ?' T3 }" X; }  R# M( }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
; \/ @, Z2 v( @" ^- \% j" a公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇+ D4 v' h, Y  j3 B' w1 o) ~, O" n
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。" R4 V/ p+ H( _! `; Q0 ]
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
7 Y6 H( h/ ]$ V$ f8 Y; h公仔箱論壇6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
  j' l. c$ q/ C& i. v9 n& |公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

: r" ?# |& X, s! J3 [: y; Z+ {tvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包
2 n, ]: Y& ?5 Y* d# {& r+ p2 S5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  }7 O# O( U' Y- a1 s7 V
中種麵糰：
4 c) f2 A( ?9 s7 q$ {* j. x0 B$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        & [0 e, Y2 C* u( n! b
210公克
" v- J* F' E; E9 T; g) F公仔箱論壇高筋麵粉        
7 S8 a$ t3 i5 v* D6 ntvb now,tvbnow,bttvb350公克  W. j- `# r  J. e2 v: W! N
新鮮酵母         6 O; O7 I4 V! Y" I
12公克
5 p0 n. k; _# B8 \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 b1 t' F6 j1 |/ l
高筋麵粉       
% W9 V0 w8 Z; E9 s8 |公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# D. i# ]# z. i9 M, |
細砂糖         公仔箱論壇7 p8 Z) H; @  w7 l, }5 F
50公克
6 }; h3 v3 ?- J6 [' {5.39.217.77鹽        
/ P& x; c+ t- ktvb now,tvbnow,bttvb10公克5 V6 a. t* b6 l/ S5 ]) W! P
奶粉        
# ]6 r4 t( {( V, S2 O公仔箱論壇10公克
9 X& @( j" \! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         ! C; @# @" K  }7 H
90公克公仔箱論壇/ X- V' S0 W& w# h: y
水         & }. l3 C. q% {8 C: S
50公克
6 @) X) T- r" @+ E$ G公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, W5 I; R8 y* j8 x* t
125公克
: O( w& H( v( T7 p/ w/ M& Z【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- M8 q6 ]* D# y
軟質巧克力片         公仔箱論壇! Z* g0 d4 y4 H$ j/ l
300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 D5 q: z/ {. L/ ^
       
* X! u, `% G7 w5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇2 ]* L0 H2 i; N) m  l5 i7 }
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 h, o2 s4 p2 N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 K; t- E- G7 [! ^3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 k: T$ R) Z9 X/ L2 [3 c' \* _4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
& B0 o# a6 W2 S% Z' Z5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。