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肉鬆起酥麵包5.39.217.775 ^6 m, {' T7 X% `
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" R/ P5 S0 Z* i' R' C" c
酥皮材料:
" U+ Z' B3 d& M3 ?: z' d起酥油
9 {% B+ Q7 r+ O6 d185公克公仔箱論壇1 B: i# ]# l$ u+ k: F6 y
高筋麵粉 4 |( R' a2 e2 I1 S0 ]
175公克
2 Y- @) N6 ~4 A. L- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b$ T2 s V3 i6 [
45公克1 C/ @2 i+ N& V* l7 N0 ]( g: }
水
' W. {) P; z+ c; C1 V8 C5.39.217.77130公克
2 o8 b) A+ b+ z& v jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 V" u; ~0 ?: G7 ^ B, I
2公克
6 o& C$ x* m7 ?公仔箱論壇白油
$ W) C7 A3 g/ O N. H9 K5.39.217.7720公克
: \3 a& B4 X+ z3 V) J1 x! J$ i5.39.217.77細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# i% G+ X2 x) i0 w: V
10公克公仔箱論壇8 _- V* q$ ~: M
麵包材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W& Y$ T) E% w, C% w/ h$ ?5 \! e
酵母
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鹽
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0 K+ n! x7 \1 H6 A7 ]/ A5 P5 K公仔箱論壇高筋麵粉
* P( H( F) s+ Q/ K, ~5 m9 g公仔箱論壇320公克
! z( Z1 D" s, A+ e, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 5.39.217.77/ Z1 o& c0 ], b: S" w& P l; c" M8 P j
80公克
2 `$ R) Y" J$ M3 j1 F' z; R# T& i, a# F細砂糖 公仔箱論壇" h1 }9 i' _! ^/ ^2 p0 M
75公克tvb now,tvbnow,bttvb# [5 o7 t }$ E! |$ K, }0 q
全蛋
5 C8 a k$ b3 v" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5.39.217.778 F( ?* ]2 A: Z- \/ T r) }4 m
奶粉 5.39.217.771 L$ Y, {. R7 ?- Q4 V
32公克
/ T, d* i" B6 v水
& b, F- a" ~& R. S0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
q1 E- E: ~8 D& d! p# @9 Z內餡材料:: Q! s/ c/ x" ?- W) Q4 i$ n- _7 m
肉鬆
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8 ~4 L# H4 ~3 E
【做 法】
- T, s0 H( J* b4 @+ G# k4 _公仔箱論壇1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 N8 j1 J& r. ^/ j+ `+ ~( F2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鐘後,用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。4 E0 `8 o) n# d4 U) K% o
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入肉鬆餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。
- Z4 d0 E' h0 V3 y6 a# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後,覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上,放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。 |