BeiDouChef

- P# R+ r. ^, P' T8 G8 L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包
# R. }/ @1 D! m  i. p5.39.217.77【材　料】; n- E0 R* w/ K- }- k4 x
酥皮材料：
( x% z' g& H( F" x7 j- z1 W起酥油        $ i% h3 }, \( U0 }- j2 i
185公克: s: K8 \7 s+ S  R! v
高筋麵粉         5.39.217.77; l1 T2 v( H1 D" ?
175公克
5 A  Y& N" K! U6 w- k. Q; v5 X) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) x5 n& F3 Q; S+ ~. stvb now,tvbnow,bttvb45公克% ^# w) d! d, k0 c& o
水         tvb now,tvbnow,bttvb% R' K9 e% X3 }- T2 j) t5 u& u
130公克公仔箱論壇) f( _7 n# g1 u
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# S; S/ w$ H. P1 Z, r
2公克5.39.217.77$ Y- O/ i( h+ I0 C, G+ F
白油         公仔箱論壇6 K, P: b8 i8 Y0 K. V. A) T
20公克9 Q  a. m3 Z, e( Y' W: b
細砂糖        
/ H" F0 W( d% l& @. N, \5.39.217.7710公克
! C! l( Y5 C- k: P/ O  c) b* a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, q) i+ f1 l& y0 R% w
酵母       
$ `9 ~% L* `3 L0 utvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77, f! V* P5 u, ^8 W$ m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 y0 \: ?) `# K1 Q
5公克) S7 ]1 i* B- ]5 @
高筋麵粉        
3 J4 A& ?* o2 N0 ^0 k. D& T5 f公仔箱論壇472公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 q, F9 g5 R! d7 R
低筋麵粉        
+ b2 c9 ]% o. X& r7 Z; B118公克公仔箱論壇. s. z" c0 q0 W
細砂糖        
1 }& |5 Z  o7 P: H公仔箱論壇105公克
; }6 R* \$ c& ~1 o全蛋        
0 W. e# {, j( [& C7 e8 l7 X1個
+ y2 h" _- N+ j" j6 [奶粉        
. D2 Z7 e% _2 H8 t8 I; P. }5.39.217.7750公克公仔箱論壇& v5 G) |+ {  L2 ?( X
奶油        
, ?( Z9 q. Y0 [2 v( i% c& Ptvb now,tvbnow,bttvb60公克
* v5 A3 M* U! r3 O6 a: {5 I6 Q水        
. l! p0 ]3 p6 o% H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克
4 g- E: u* M% P* z- o- M! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：" B; m& J* [, d1 h3 w
奶油火腿餡       
( w% b6 i* Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇& G: v" C( E& F. C& Z3 Z5 U0 O
       
! m+ N; t- k( P4 @+ G- W- ]8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 z3 @5 S7 F5 b& D' i% I* g( I2 `
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# z. z  c4 `! [( L) M公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
' H5 f7 t/ R0 l, x5.39.217.773         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇7 e: D1 u' h% L  n
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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5.39.217.77+ e* D; T% o6 j) j: Q; F, o
德式蘋果麵包( l% N5 R. B! j/ M
【材　料】
! l( n& Z1 H1 m+ d4 e7 B7 D  {酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  C4 [+ `0 P0 z
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ g0 I1 }6 t! I5 \
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ s/ Q1 `$ @+ C2 M1 w
高筋麵粉         公仔箱論壇5 @$ q4 F9 I8 e& e
175公克
0 v3 X% T1 g7 W, o7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
+ c2 J- H+ R  ]; M  E. p9 mtvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.77/ Z" \9 ]2 u: Q" A0 d  U- y, H( F
水        
# s$ j$ q: C9 O3 K1 H# c130公克公仔箱論壇3 d- ]0 V3 |% I+ B) {4 k8 s
鹽        
0 U; Q  _/ i! h/ G! d0 Z: _* J3 V: |tvb now,tvbnow,bttvb2公克% V: w4 n0 t, v" P" X
白油        
$ R$ W2 i( d7 P5.39.217.7720公克
  A! S" {% f9 [! b* @, V  l3 P# F細砂糖        
/ ~& o- W4 t( n5.39.217.7710公克
2 W: [) E% W! A* }* [tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：5.39.217.777 `. r+ ~! B3 Z' ~/ ~- b4 \
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 X* _4 B# x1 Y  f7 S
5公克
( l2 A  o$ o7 l! X/ o2 h- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         5.39.217.77' P( j( e) W* H5 k* h4 C
5公克
) h# E9 H" g" \9 z% r  h  O% Z' |; v公仔箱論壇高筋麵粉        
7 O) X: E7 g- @7 J; ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb380公克
+ h+ N' w  ^# {) @: [低筋麵粉        
+ U! V& i# m& B! X' X0 atvb now,tvbnow,bttvb95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 I. Y: G+ d3 @( @
細砂糖        
* ?3 V9 `  v: U! @* N( |" O/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
& A. X; j- ~1 p" ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         - L5 W0 z' E- Q4 G3 u. ]2 f* _
1個5.39.217.775 @- X! V. ]* S9 A  A3 J
奶粉        
3 k) R) X/ C' e$ ~) B) a, O公仔箱論壇40公克2 Y8 p% x" x# k6 X" n% O
奶油        
( B3 X5 @7 B% C6 O# z# D5.39.217.7750公克  x5 a7 G: k( j2 n
水         公仔箱論壇8 Y/ K& R6 p  l+ g# ~
250公克( u/ l2 o* {/ I  ~2 u) W% }; ]7 S
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, b* a8 B4 [6 v; `- M
卡士達蘋果餡        5.39.217.77, }6 j& M; O& C( x
450公克6 B/ r, w  x6 _3 _
其他：公仔箱論壇6 _- _, \* |% ]7 Q5 G
全蛋液       
/ V& h/ K# T! ~( Q適量
. g$ J" d! q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb       
3 `7 T3 Y+ P: \3 H, Q. S4 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 |* m* x4 T1 U1 c/ F) b
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb; d/ ]. T% g3 L1 ~
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.775 K' ~1 y) U, F. Q- a4 m! Z
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 L3 o$ p6 T
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
7 n% i; O/ y  {( M2 Y- d" D【備　註】
; T- T6 k9 l" i/ a* K% O. q: R+ @) P5.39.217.77卡士達蘋果餡
, O9 y# B$ K4 w9 }; x材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇. U3 @+ P) A/ A2 D
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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) y  X- B5 t3 D. s+ J" F7 l
肉鬆起酥麵包
' O1 f3 s5 n$ v. |+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 X. }! Y  o8 z2 `" a5 @- h
酥皮材料：
5 z, w2 k2 C& y5 P' }8 {% Itvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
  H4 e9 ]* Y6 r; O5.39.217.77185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ d( |9 F6 N9 l  c  E! V, N
高筋麵粉        
: x* P2 E/ X& Y! e6 [" ?% g, \- Q% g* Htvb now,tvbnow,bttvb175公克
! S: e& b0 z; j3 c* S' {7 p+ e/ M低筋麵粉        
; P: x' X/ a0 b: r9 t4 [1 M5 P公仔箱論壇45公克7 a$ |' t+ i0 [
水        
, a( G- k; @. e0 S130公克
) z; K5 G- }& Z" D2 t鹽         5.39.217.77' J9 ?- g3 L  x1 z; T
2公克5.39.217.779 L* F0 A0 u; Z% W% A! A# y/ Y
白油         5.39.217.77" I1 H1 N$ X' |7 c! t
20公克公仔箱論壇+ V5 c, H3 i3 b
細砂糖         ( T9 `1 T  h5 ^7 g( k: d
10公克; J6 E: }  [: y( i- Z7 Q
麵包材料：5.39.217.77* u3 v, S: z) z8 s0 h+ G
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb& y. f) L& w5 T% e+ Z! P& p# p
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @! P( e/ l" Z- t! j) \' {% h
鹽         $ h% G8 s3 }2 M+ ~% a
5公克5.39.217.77% d- i2 g9 m6 d& r: s+ ?- }
高筋麵粉         7 T1 n% t1 B) j- y  J1 p) Y) g! O7 U
320公克
) l3 f, u# M+ V* @, z低筋麵粉         5.39.217.773 O5 ?$ b1 f- w% f- D
80公克5 d2 L: P$ z& ^
細砂糖         8 n  N& _. f( n7 Y. l9 Q
75公克8 j" s9 _/ `' A8 W' y
全蛋           i; K8 \" e& o
1個
- T3 F8 ]' O9 t0 Y% ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
& \" |/ {0 w0 a. L* _% P/ [6 ?$ m32公克
$ F- M7 m4 K4 Y6 n' f. Z水         公仔箱論壇! }) d8 K% f# b7 f# k- o" e9 j
200公克
4 g3 q7 @& d; a6 |( @5.39.217.77內餡材料：
% a6 ~: E2 b; z( \% B肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb! }) @+ X8 K7 i5 r3 J/ u
450公克5.39.217.77# M6 |* B" k2 u' Y# `2 v, t
        5.39.217.77( D0 g, T+ O8 X( B/ c
【做　法】
! }) @) H; |- }) @; P1 [/ k. Z公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 |2 F' ^0 r* i/ l+ W  \$ R4 A2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
, w7 D! {; t$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
1 ~: `6 P4 E8 g4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

6 Q9 x) f, U/ {- \
原味麵包甜甜圈5.39.217.77* H. E8 H1 K, e) e" `
【材　料】- g7 x! O$ w) O: ?0 ^' w
麵糰材料A：
! e- O& z& J* F公仔箱論壇水       
: e2 {3 l; P9 y3 d  p# j( [5.39.217.77518公克5.39.217.77+ H' U4 _& U; B* c
高筋麵粉           K+ z* Q  Z1 s- U
836公克: O  q8 ]/ ]) Q; N& r
酵母        
5 l: R, D- s) {- w& X8 S5 xtvb now,tvbnow,bttvb37公克
, z, J1 p+ D! A7 E/ q+ y2 o公仔箱論壇鹽        
1 ?# f/ u: J$ q2 }$ i  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克& B+ e( b# V8 x& X  q
麵糰材料B：公仔箱論壇3 Z1 i, ]0 W' R& w; x* u: Q
白油       
' T) B5 V/ k4 w  |* `( X125公克
8 N+ r# y5 k: [5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77# k6 K. ^/ F+ y; D
209公克
- w5 u, u- f) ^% ^; a" ]6 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
( M3 u8 C; L; z5 z* Dtvb now,tvbnow,bttvb31公克5.39.217.77) q- t% L: e" O: G4 m
全蛋        
% T2 ]& p- @* K* v; c9 F8 ^5.39.217.7784公克
/ O4 Q. z' {/ x" e% V5.39.217.77鹽        
. |4 Q& g% S' v% y. ~2 ~" U% h# a8 e" E公仔箱論壇10公克
3 B( }: M) F$ C8 K公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  L6 f1 c# P" E# T2 Y% Y
125公克
9 z! W$ f! @9 E: g* q4 e3 S水        
& w; ^) Z& [6 B0 A# R7 \4 a! F: K公仔箱論壇15公克
) i" x7 X0 Q3 k5 p# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77) R, N% o: n& `' X8 A+ }* \  k0 ^$ T
砂糖       
* i( H! F+ c; E. W: R; |5.39.217.77適量5.39.217.777 u0 M6 u  E& a$ Q  t  k
        / V; A- e2 C% v4 [" E9 J/ \
【做　法】
" x! `: l5 \0 X1         將材料A混合均勻揉至成糰。
' l/ W1 r' @! P. L5.39.217.772         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
8 Z: Y, t3 `5 p- S" V; p5 l3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。# ^0 d# D0 |$ U
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
, e1 _* _0 X8 k, e( e# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
& d0 X. x) p* ?- Q! n/ R6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
8 ^# Z0 J: m( H, m+ }9 \6 U7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
( |4 O; }' Z8 ?2 E' @1 p5 N, x公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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9 D9 M/ `9 K; R' `: |  Z1 @3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包
, c0 d% x; z. U! Z8 g; E! m8 j【材　料】
( l2 Z; y! f. C9 X) H中種麵糰：公仔箱論壇# i1 S) U; |0 m
水        5.39.217.77- O; ?8 i+ }: `
224公克
, i! B0 _4 f* H. P高筋麵粉         公仔箱論壇/ v9 u3 Q0 _% s$ @1 o
374公克
' l# A, s* S( b2 k5.39.217.77速溶酵母        
& I" ?8 O0 ^+ ]& H7公克tvb now,tvbnow,bttvb* A" S! ~" u$ F) ^  Q: m" y+ Y% ?
主麵糰：
; w5 i) Y9 d! M" N$ z, j/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        5.39.217.776 Q4 V: N! X% \2 y. U; `8 D5 K) i
5公克
. I( i' ?- Y1 J  j8 K7 x5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.776 H' Z: Y9 w7 t
93公克
( [: U. w6 Q1 d6 b( W, m- R. w5.39.217.77細砂糖        
) G! x6 s( J- s7 g% c. v. ]+ w19公克) A7 ?- a  |5 U) w9 v( ^
小麥蛋白質        
9 C+ Z5 `5 }" P( P' R" ^5.39.217.7723公克
" g5 p2 O9 _. `. T5 Y! l公仔箱論壇水         & _& n9 V, i6 ]( G9 x! H
56公克5.39.217.77+ q; i1 v5 ]4 Y$ ^- t$ L# O9 y
改良劑         2 c7 ]/ v4 K1 k3 F1 z
1公克
* `+ O2 i& J% k! s& Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
" F: E4 G6 s2 q3 c. {37公克
" B" F* P6 i9 j: c- y4 o夾餡：$ [, D) G+ A/ Z8 x
榛果醬       
* x' W* p% y5 D2 t* j, K/ i適量+ y1 x! H5 X+ c. B( R8 O' f, H+ r
       
3 ~5 G4 }3 {4 |) P+ A0 @/ x公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇, i4 }8 z$ ^8 o& \0 X( v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 o6 }) x7 F+ x) y6 L$ L4 {' O5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 Q. n3 p2 o6 r& Y5.39.217.773         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77; k- [3 L: ]+ t' g. `4 M
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: @, f: g& c7 }, r8 F. s
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 j$ W  w% _4 e  I+ v  C1 ?) n" {4 b
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( x! W' F- J0 ?& I5 htvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇; g" J5 d9 r3 j& Q
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
( {9 @6 h+ m- U3 E; W) n公仔箱論壇【備　註】
: {  ^; ?8 t- ?" }: qtvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

; U) u; A& E# V5 f4 F8 e7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包公仔箱論壇) r5 V1 j; q+ [" [3 K
【材　料】
2 [- j7 G3 j, e7 L- |0 ?, gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
9 O7 |- t( }* n! f水       
$ M4 a4 e$ O7 I/ L8 W* ?100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 E( K9 K+ f1 V4 M4 U
高筋麵粉        
; J' W8 L( h7 `9 y8 R: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克5.39.217.77- t: i  n$ l" z% M3 ?3 Q- k6 p
新鮮酵母        
9 f" \' {; w- |6 w% @" r- O公仔箱論壇10公克5.39.217.772 v3 U& y# B6 C. l* g
主麵糰：! }. z, n" q- z! [3 s! {8 _- D
高筋麵粉       
6 ]/ z) ]9 |, c- S8 E; K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
! g! v0 k% d6 b' M! V公仔箱論壇奶粉         $ f8 g# ], @& V9 ~3 @: M  j! [
14公克' C, L2 r: N7 o: ]+ k1 |3 S: y6 D
細砂糖         5.39.217.770 l/ f$ d5 Y& k2 P
40公克5.39.217.774 v, V, G% ~( m! `7 T8 x. S3 Q
鹽        
5 z- S8 O' M4 V6 T- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5 Z$ G( [' _4 u6 I9 ?/ y) k
水         5.39.217.770 Q6 F  n9 \4 v7 m! W8 H
67公克公仔箱論壇% S6 M- s  m0 N( ]6 D0 C0 W
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: G; o8 U. x3 k4 m2 ]( Y
20公克
: _4 I3 s+ c6 T0 B/ n: @5.39.217.77奶油        
" b- _* p$ m1 c* y, X9 F6 N5.39.217.7740公克公仔箱論壇& m1 J: P/ {0 L. C' i" h- I! J& }
菠蘿餡：公仔箱論壇/ U  M7 S! t8 q* u' s
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' Y# Z- O# E: L2 k6 D  y
250公克$ B6 K& N+ ~+ d! @7 y
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb5 w% U. F" Q$ o% i+ u
133公克
# E; ^) L& u) b3 F. W5.39.217.77全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) p) I% ]7 w
83公克4 P+ {; H8 _0 }8 `& f- ^
        5.39.217.77" P% u8 `+ P6 T' u3 E7 x
【做　法】
/ s0 s* v- [; O% X8 U1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ b8 r6 W* ^5 X* e0 Z! Z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# Q, x2 x7 ^+ E* O3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: v  M3 Q* N9 W3 ^2 s1 z
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 F( E# r, C* L' F5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
% h- {& i1 q3 I' G- Ltvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 H# Y, B& x/ O) T# h
【備　註】
+ V# r  R! E- j& c( a4 I$ h公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

1 M: k( a* Y& a: n* F公仔箱論壇全麥核桃麵包: u/ G3 u; \- I" e1 S1 w$ E# i
【材　料】
% [0 |( B0 d" T7 s& i  A中種麵糰：
/ E+ o% O" C; V' T+ h公仔箱論壇水        7 ^' H2 B( b: n* ], [) V+ z! p
211公克公仔箱論壇6 e5 K( F: U3 m$ {* Y/ {$ w
高筋麵粉        
" m9 A( g6 S1 t$ C3 N& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克/ `, V9 `9 [8 ?( Q3 N* B+ q+ V, t
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, `1 P, b* f* }5 f, L9 Q
18公克tvb now,tvbnow,bttvb' X  D9 P) j% O# M% y9 R
主麵糰：
2 E2 T/ b" t' O* V5.39.217.77細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb- F! x3 O: _6 A3 j7 [4 Q" B
12公克
6 v4 \" C+ I$ L公仔箱論壇全麥麵粉        
3 M( q3 N5 i+ R1 etvb now,tvbnow,bttvb234公克
9 L) m" t2 p& q4 F' mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
- ?6 j" w  E7 e; s公仔箱論壇29公克5.39.217.770 C3 I) N- q2 j0 R
鹽         公仔箱論壇' H; F$ {9 f4 W; q, U3 ~1 p
12公克
1 d, E: O6 D6 v. @! x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 x. c0 P1 v( C$ P135公克0 l0 i* k4 D) P( f5 m
橄欖油         公仔箱論壇% q# r6 a# j4 l2 L; ?
59公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 F  R/ H& N, h
核桃        
8 A) M$ X- K) h4 r$ [/ W. U; ?tvb now,tvbnow,bttvb150公克
7 o" A& p* n/ ]+ y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , D/ }( z' ^; U' b
【做　法】公仔箱論壇& ?: {6 J$ {% G1 C2 U. L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ s3 C3 U5 \3 y  j2 F7 o
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* I" ?  k3 P9 o3 E# X4 M# i7 d) n
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77, e* y# |9 P/ U! H$ l6 U0 `' H* c' `
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 G& T. n5 h0 \  `/ y6 d5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇0 p# @7 D" m8 {- w# U4 F
【備　註】
/ q# A% ]+ X7 r0 ~4 e% b9 W( j5.39.217.77數量：10個

BeiDouChef

. p" j6 H# \( Y% y3 f# Y7 {布里修歐麵包
% i6 P4 i% Z. I; A公仔箱論壇【材　料】
. c4 v2 }* x/ f4 z% d* ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) w2 `7 e6 I1 n, ~6 Q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
8 L0 |6 Q2 \( k' o; Q210公克tvb now,tvbnow,bttvb0 q) `! R' ~  x7 N
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 V! Z5 V) D( u% f8 `
350公克5.39.217.77/ a; P! u+ e* o+ L6 {
新鮮酵母        
! ]" v) X) |( E3 a1 |* L12公克, ^8 [8 N- Z- Q( {* X, C
主麵糰：
4 Q- X: C% p2 \高筋麵粉        公仔箱論壇+ d! k6 c4 l& f* u
150公克) V# Y5 d4 j( ^% Z  S
細砂糖        
3 y9 E" w* X8 H! ?5.39.217.7750公克' @0 q0 T. B% Y2 ?) b6 j& Q5 ]
鹽        
5 S- g9 c. x2 q, P2 q10公克  W! f; v- f/ |  [
奶粉        
- h, m; K2 M; i1 y) Mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 m. {5 [- E4 X, ]: a5.39.217.77蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) v, v  D$ b* q) U1 j# T
90公克
! y. c/ z+ `* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ `9 z8 P: s3 _: i( ~! Z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 L* G6 I8 A/ V4 I6 ?& ~& k2 ?5.39.217.77奶油        
4 E) V) p. o! A- e+ `$ O/ {. A7 gtvb now,tvbnow,bttvb125公克
4 Y4 P% u) d$ G, A8 n瑪琪琳         / i$ H4 n; j8 b1 ]9 ^
125公克
8 O+ L$ ?% i4 _. V4 K公仔箱論壇        5.39.217.77/ ?( A! o! [0 J. P; R0 P8 i% q
【做　法】
5 T0 M: @/ i% x9 B* C  q$ ]1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ m8 d1 _& \  H) _2 t" T! U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- t' }, `, P; @" O1 {  ]
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 ], w' c# m- b$ Y4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇/ {" Z4 z" m6 j6 i$ P
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  ~$ n7 B0 ~) b: h8 l1 K
巧克力布里修歐麵包
2 N, i7 Y7 {  ?, t- m+ k. G【材　料】
( V; L) X. O# F" s3 F$ n! }公仔箱論壇中種麵糰：
: e/ p. a4 _0 h' y! s公仔箱論壇水        # S3 q& c" R# x3 b
210公克
/ b( P" |1 E4 _+ r# p9 h. ^6 \% g3 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: Q* B+ d/ a8 E/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
. q& k+ k! V4 V+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77" o, [6 Q) |9 B* X
12公克
- ^: T  s- z0 P* ^公仔箱論壇主麵糰：, ]- L. B- X. n
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& h' T: ~5 C& X0 V, n2 c
150公克5.39.217.77% Y4 B3 c& j4 A6 U0 n. D1 H7 q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" F& M' P9 t) j3 h( Z
50公克
. R3 O# F! e8 t5 i/ k; q鹽        
" N( s  h6 d5 p0 b$ ?( A$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇" o. d; k) _7 z3 ]+ g- W! Y
奶粉         3 F5 L3 V9 \  B6 j0 F$ m$ x
10公克
& l2 j, Y8 @3 |# z4 b3 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋        
: t! Z3 P: V( [4 W, O- d$ ktvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 R( C6 @1 \! O5 h1 K1 }
水        
: {! a2 I0 b( x( f8 h; S  x2 n7 Z$ G5.39.217.7750公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 Z. p/ _. G* l: }1 W
奶油         公仔箱論壇, D6 e3 k# N* b( r3 Y# X- X$ D: B
125公克
* X8 N0 U( e8 z: t瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ M# e* w+ z
125公克
% F! K; t. ~  \% ?4 o! I7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 M, |. k9 R9 _% }  J3 ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: L2 n8 Y1 T' I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.776 I' C8 E! R1 G, J) X, D* a0 O/ |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& K0 U* S9 Q! ?6 j9 }& Y( G; j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 v2 I  x6 \" ^! s" O
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  F! U" R/ s% Z1 ^2 w' p5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77- x0 A' @' u+ Q  K
紅豆湯種麵包
' S9 }/ ?9 C% M4 {# y. h5.39.217.77【材　料】! t4 i" {; F  {" F$ C2 G% O0 |
湯種麵糰：公仔箱論壇! W+ b  L5 V% N9 s0 R9 I; x6 N
水        公仔箱論壇" R, U$ d' F1 Z4 n3 \9 u( E9 S; o6 q+ o
100公克
6 \4 a6 r% }6 |4 z( e高筋麵粉        
- m/ k0 o. Y' A" ^: ?* ^' z* J167公克
% j! F, O2 ~6 N9 V+ J8 Y" f新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 o; Q7 N" {+ e
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ W  c2 X1 q8 f/ M& R# u
主麵糰：6 d: `$ f' E$ H7 M* ~1 ?( J! d
高筋麵粉        公仔箱論壇/ U% }7 t% a7 P. U$ d( {" \5 e% S* a5 B
167公克公仔箱論壇) {; t# A4 B2 F& M4 @5 V
奶粉        
" ^1 i1 o! g$ {6 y* e0 ptvb now,tvbnow,bttvb14公克
# T4 ]* k+ f/ C+ h7 a1 ^5 ^5.39.217.77細砂糖        
; _$ |/ C4 {9 M+ T# k5.39.217.7740公克' k7 i0 V: N8 A  @5 ^
鹽        
& o: ~' Z0 n3 [8 d" s0 j7 B5公克
$ T2 |1 }, d" j3 M( E# j. g8 l2 T水         5 R0 J3 m1 u# V4 N1 u
67公克
- ?' a9 ~' T( ~5 G* h: h! J蛋        
. L- a& l* y! \& g5 U) O5.39.217.7720公克
' ]9 k" x  U; s! S1 Y奶油        
7 R. k( I$ y; Y# G9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克( s( c* G4 K. h
內餡：5.39.217.773 M$ v$ x0 d6 L: H% U
紅豆餡        公仔箱論壇& I5 a! h9 p3 d  _; A6 e* U
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! h' n) r: C( ?( i$ |: ~
       
7 _3 ]& e4 i; l【做　法】
/ P7 Y, H2 e& t6 n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 }- r2 _  O% x  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( v  K. ?8 g' b" }" m; t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 n' S! N6 L% s! ^) t; t, {! ftvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ f. |1 r! j# C! Z8 d5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。+ Q( j& b' o$ g% Y
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇$ i, o& s( e) f* {' f3 {2 C
【備　註】% j- n6 ]  b0 \5 r: w5 d
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77# k2 y8 O4 _% e- ?2 p" p
布丁湯種麵包# V- l  U8 }1 o2 g, |: T' B
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, w1 \, P3 }  _
中種麵糰：
# n$ w+ g& h* _% N7 X$ _* J水        公仔箱論壇" [4 ]' {8 u3 g  N9 \& k
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. `/ Q5 @) ?8 |% T5 V) P. T
高筋麵粉        
7 r/ j* ^: }, L4 f# xtvb now,tvbnow,bttvb167公克/ x+ N) h# m- F1 ^
新鮮酵母        
1 W& l+ d* O0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ [- |9 B2 T" N( j& W5 H7 C  ~
主麵糰：
& t' p) e& o: Y% r5.39.217.77高筋麵粉       
7 v$ d" v$ c, [8 x8 etvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 }  ~$ }9 W; ]
奶粉        
1 x" S6 B, a# ^! L  E; t) C14公克  z2 I9 w6 ?0 v# C* G
細砂糖         公仔箱論壇8 |, _- I! j# m. u, }
40公克
0 Y. n* B' \! }- @, l! j* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.774 n: q6 [- N" o; W5 O$ G
5公克
7 [4 v5 R* ]; H公仔箱論壇水        
$ t1 @8 a# A4 J# U4 n( ~6 M- `5.39.217.7767公克; F6 @7 a/ ?$ S7 S
蛋        
: Z) n  \" }: w9 `$ f' ~20公克
/ E: e4 l: O: Q6 O1 b奶油         2 x% J: H" |. l! L  o
40公克公仔箱論壇7 _( N( d/ W, O2 F# U/ L
內餡：
. J, y+ P; p) U, G5 ztvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
  P1 m0 D' |( U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; Q! [4 q# |: n) {       
% r4 e: y, }' q. ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, h. J/ B; G+ J- _2 F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) s8 y8 [: F+ ]' O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- ]  H3 H% Q8 F6 l. G5 \$ d+ S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  c+ h+ i3 U/ o; R! r9 x
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) \7 J( w' r# \% G0 k: {
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
. y2 w1 v8 a6 d+ ^+ a6 [5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, d2 L2 t5 H$ B9 l6 H9 L- F牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇; a. N8 @1 K4 O/ B; c% A
【材　料】公仔箱論壇6 W; r5 \- G# f) x
中種麵糰：9 y+ ~% J& {9 f. ~# }, ]% u6 ]
水       
* K; x. P- ?  q5.39.217.77200公克5 S6 _9 u, d2 Z. ~5 d3 w! I2 {( D
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% H# o( T) }* p$ F6 C  ~- J1 ^
334公克
5 v% D, t, v( p& y5.39.217.77新鮮酵母        
' j, p( e& U- b7 c. D# F20公克
3 s. m2 x9 t: G; D1 H主麵糰：公仔箱論壇, {: a9 a% F  N
高筋麵粉       
- |5 O" e9 }) g: m0 A5 n# n- \tvb now,tvbnow,bttvb334公克5.39.217.770 ]+ G: o8 p8 {$ m- P1 ^
奶粉        
9 s4 N& V9 `7 _1 G& ytvb now,tvbnow,bttvb27公克公仔箱論壇) `: O$ x1 w0 J, u2 F
細砂糖        
. y4 }" A  z' i! \7 v# S" x: C80公克9 Q) a# ^9 d8 n4 g8 t7 c& u+ g
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 m+ F$ ~- u' O
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^% ?% u9 A. R$ B
水        
1 Q* d0 O# A5 u6 B7 |# z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克公仔箱論壇' @8 a) K% x: D7 D' Y
蛋        
( q9 n, y$ R1 }; a40公克
8 q" \5 ^: Z7 V5 r, Y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
* n4 u5 k: x% `/ y公仔箱論壇80公克5.39.217.774 `% J: F$ L& T2 T
        # V9 Q) D! W+ H; e7 Q6 v+ k
【做　法】公仔箱論壇8 F9 t" z$ K; I. S6 [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* v7 S* h5 E3 l  i9 q7 Z公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77+ K& A# v" X3 _6 T
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( W- o1 l2 A+ |9 D4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, {" b5 S& [6 i
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包
8 t$ y! z; l* y3 k  `1 G! K, w【材　料】公仔箱論壇' [  j5 h; E: g& s
中種麵糰：
, Y1 y# i7 U2 j* W* Ttvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb: A" O1 S' e8 O5 x' `& C- ?6 D8 a. ?
211公克
5 H# ^; K" z) T$ z( x/ w5.39.217.77高筋麵粉        
6 d, j& Z3 B2 U4 J# E" o9 o352公克5.39.217.77/ s& O  b9 K8 ]  R- u$ r) g8 K+ L
新鮮酵母        
5 E2 x4 T+ |6 L! ?18公克
3 \/ h  t) ^4 V, A+ ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 I0 D/ ]7 a" [' }3 K7 C" K公仔箱論壇全麥麵粉       
. g7 W2 x5 }% O. h2 [. r0 f7 U2 P5.39.217.77234公克公仔箱論壇& I& {. j/ e$ w1 P
小麥蛋白質        
. p' D4 L& s, x2 }* \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
( i+ G) y9 R+ h2 u4 q5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; `! b) f; W# p9 \- F1 v! A
12公克公仔箱論壇7 f7 E# }  ?8 Q% k% \3 ?) K
鹽         3 m4 e9 o. l- M0 v
12公克
& z% a1 N* `6 V3 w( I( [# g. q公仔箱論壇水         5.39.217.77' X# W) @0 ^. [5 r0 K. q
135公克5.39.217.77$ W0 s* \7 ~5 P. B% A3 l$ A
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; _4 u' _: \. }, p8 N  J  y
59公克5.39.217.779 O& [) J" j8 I3 D; A% I  E9 g" j
其他：
7 q9 Q( E; d& A. ]$ A0 F  ~公仔箱論壇蔓越梅       
8 W$ z; P6 G- e! [3 l5 {4 @100公克
5 u( ~* w. k4 ]5.39.217.77核桃        
: O4 U; O2 l$ B5.39.217.77100公克
2 j" v4 s! i$ d% |" e; O/ B表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N0 }7 s6 m1 c3 r' `+ Z
高筋麵粉       
' t) Q0 c: p% }* J, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* J  |/ u5 o8 {+ [* z
水        
1 v$ F1 j* v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
3 h0 w! k' M8 H: c        1 q) s" z! T! W
【做　法】
+ V- W6 ^3 m9 E; {, H$ v) ]$ \1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 [* e* X; s2 ^" Z. G* O, N$ X2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  g3 _. u6 W/ D  S3 \( Y5.39.217.773         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
, T) a& G5 p1 b6 p9 b9 |4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# p& R5 Y  O" J0 |  i( J$ H: P; Atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
9 A- X5 |* x% I4 U9 v! @5 C1 `0 T5.39.217.776         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. z% y' k. y4 ]% [8 Htvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
% |/ l  d0 v& v. ~  J4 b3 L公仔箱論壇【材　料】! c4 u5 `( v1 h1 f) X8 l: ^+ I; {; {
高筋麵粉        
: ^" i, H2 m1 h* u5.39.217.77343公克tvb now,tvbnow,bttvb  F, d; q* U4 k. `; A
全麥麵粉         + A/ ^9 k6 i* m) _. v, o( e7 {
229公克
9 |- V$ b+ U2 y: o, Dtvb now,tvbnow,bttvb快速酵母        
' m! P7 d( b" S3 u公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! k* ?3 J, Y/ _- t
麥芽        
- K4 w2 @; }+ V3公克. _$ ?0 ?( Z) B2 Z6 {9 u
水         & y: q# e7 G; k/ b( n
412公克
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6 u, g" B, L+ g) K, s" q; H5.39.217.7712公克
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+ `( I% g) M0 n; p, t  @$ `2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 v# x- \& d+ ~& z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 m6 p0 G0 Q( A; d  I4 stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
& \! L: [- g& E$ u  `  ^9 o6 H3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
+ l" Y3 J# L: l) D9 U, m9 X公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
" ]) v' V  C- ~, A$ S7 F2 o公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb  y) Z, l; H' d5 g, v, v* F8 d
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: M) r# z( u0 L& ^& l' P' o
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.776 l, n2 ^& G2 S: F9 \
大理石麵包
6 @8 A2 ]  ^! c& q+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.771 D# W( \, A1 @- ]0 n% w9 q- Q
中種麵糰：
% d8 d  N' [' X# r; c" Q公仔箱論壇水       
$ |. ^& R9 v9 r: G- Z( w& mtvb now,tvbnow,bttvb210公克5.39.217.77) _4 @: D3 T! @  A1 y. j- K
高筋麵粉        
& V9 w) O. ?: r7 q+ R# btvb now,tvbnow,bttvb350公克
2 x8 S8 ~0 Y0 r) s5.39.217.77新鮮酵母         7 \3 |5 o$ O4 j  j  ^  N. }
12公克5.39.217.77% v* d$ x0 |' d9 ?1 \. R( T# H
主麵糰：
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* H7 A" j+ Q% h; K7 Q* ?; I( m150公克
0 b3 y# B8 ?9 a: J* N* o- P% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇3 v3 _, N5 X3 f0 N% K4 Z, |
50公克
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9 E' Y. h5 K# b0 w' g公仔箱論壇10公克
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蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ ~# y5 [: E' E+ }& s7 ]
90公克
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125公克tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 c9 r2 W; a- E
【調味料】
7 i) Y1 _! S+ p4 Y# E! O軟質巧克力片        
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【做　法】* z8 T$ w2 n+ R- _# h+ D* V
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 N" X+ B2 ~5 o! H2 O5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. U4 X4 n3 P% _/ q6 J; z7 Q* v. v3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。; ~; ]; R0 }. N' R# K2 s
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.77  W% B7 F* _% F. R
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。