BeiDouChef

公仔箱論壇* D  T- h0 @, Z
全麥魔杖麵包
6 V9 f! f" y" J* j, Y7 s5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* C3 J; o1 H$ C9 ]1 A, ?+ {- L
高筋麵粉         2 K9 r* i: g0 R- @
616公克
- D: B9 ]; F9 U. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
# d$ q1 O) r3 L- _/ c4 V公仔箱論壇410公克
: K& e* J) @( N& y- Y公仔箱論壇速溶酵母        
+ F7 X* F! ]5 |' n, {" P6 Y10公克5.39.217.77  E3 x: ^/ \6 c) l$ P6 \; [
鹽        
. q# K- z* J" Htvb now,tvbnow,bttvb22公克
3 R( t  V: u$ V7 a7 g5.39.217.77改良劑        
" j. V$ m, s* ~- N. O2公克公仔箱論壇( A5 u* d8 ^- f6 W5 F
水        
: e) X, r$ {' c718公克$ P! a, S: V' x' B
小麥蛋白質        
2 {  C7 v& q$ y- L) r. M. G) c51公克
5 `2 \+ v# n' G. R* Z        ( r) ?+ r' x5 f( e
【做　法】
$ d( L  ^  x  Y1 f( B1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ U* o( ^! B" [: i4 {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇5 J* P- x/ ]. I+ n3 d
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。9 q) Z2 n; D7 L2 w- e2 @
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ k5 G7 p3 L: o( z  O; N" ~2 m
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& `" g3 a: C; s" G, C* e5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.776 P5 C1 V( _9 S: h. P  b$ J9 l( S
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
2 c) R2 o. o4 V$ z, m9 Z1 S$ y) ~4 Y8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: V# E4 z, q& w/ ~1 F. M. a$ f6 g5.39.217.77【備　註】
  }! ~* K) u; U; S# }3 |8 ctvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77' ], {- g' A1 `# x* k
蒜香麵包3 h2 n- Z3 z$ t' M, ~" S
【材　料】
7 Y- k5 d' X/ O3 n. |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包         公仔箱論壇/ ^7 `4 l7 G6 m0 h3 ~/ l4 v6 K
1條2 U* r) S9 D% ?% }0 d& E- m
奶油        
5 ]- [* O; X# O- l( x  U0 Q100公克5.39.217.77: @, ]' @; e; G9 M
蒜碎        
! |) Z. t8 c5 v3 s5 w7 W6 {5.39.217.771大匙
/ Y4 h& Z9 {& ^+ r8 D乾洋香菜        
8 k7 \8 u/ E( U# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
6 c  E; l+ E' x% G" O4 S  A5.39.217.77【調味料】5.39.217.77# g7 M" W7 m  H2 I$ k
鹽        
0 U$ G- s- d; @! c2 l6 G5.39.217.77少許5.39.217.773 n6 ~& V: R/ `$ E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( C1 ?8 n- A# N' d
【做　法】+ P0 _3 S( R1 W" A" ]! [; l
1         將法國麵包切成斜角厚片。
6 R; B( {+ h8 Q! O: H$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。5.39.217.77& t/ V) G! s9 m# p' C8 _+ D
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

5.39.217.777 d: Z1 u5 B7 ~7 S) k  S
硬式牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 ~3 I* y5 R6 ], u. d
【材　料】  D* c) q+ H& _7 R' s
中種麵糰：
, s# d- G" f7 g, T5 a: M公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb: L0 S! t! D5 ?9 X! }5 q: r1 R6 M! w
104㏄) M, ?  e$ p$ f. _
速溶酵母        
9 F( V2 X% ]1 I$ J4 x3 i9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
/ t: D8 R$ d# v5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.772 W8 R( m4 y$ A
207公克
# D# F+ J' b! j" g, H" M- H主麵糰：
( @$ _8 c4 n) Z6 H! y低筋麵粉       
1 e  {% c6 u$ V; J+ E0 b2 r207公克, d2 k& Q1 ?" |( `) N% n7 Q' Z& ?; j/ P
細砂糖        
- U4 ^& u& n" q% s7 Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克
1 X' }1 h6 `/ _! b7 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 ?. p; ]' c4 m+ F
6公克
; j; O+ e8 Z) F* |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇" d) j9 g$ `" d; A6 ]
25公克5.39.217.77. m3 r, K9 C( W1 K; z' J* F
奶水        
$ L! ]4 y/ r! W/ I/ o3 x5 W9 [$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78公克5.39.217.776 s! K& Z* F- l7 e
奶油        
6 h% M+ W* ?5 V8 e66公克& V1 A! q1 O. X  t6 |, _6 S
裝飾：
+ \: q! Q" p# k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        公仔箱論壇4 p- i2 A" [' }. M4 b* g- D( k
少許公仔箱論壇0 O: V* q% K$ z% t' \4 }9 E
        公仔箱論壇7 F$ [  i, s; j/ v, p- x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; y. o+ D8 B; c
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇1 K$ p  f) S4 {4 l) W2 m, W
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 ]- k  k  i7 E. n" g" y5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ K4 Q7 I0 f) S* r1 x/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
/ X! u/ a+ E/ y: a* c5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77" R5 l) W- ?- T8 C5 c4 D
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb& V: l6 X4 {; N& x
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
) P) H4 F1 c. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇6 H4 c& q7 H! ]8 J# v% p
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 c2 R/ i2 o2 V: V( C5 W3 B
【備　註】7 Q  b' s9 }' L* T: k
數量：12個
: n. ]5 l9 F( K8 e. Q: V: Otvb now,tvbnow,bttvb材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

5.39.217.772 ~# P+ n- a% a. s, c7 e0 k! m  }
大理石牛角麵包
/ B: a  d" |4 ~5 H【材　料】
" q2 d% [7 J& S公仔箱論壇中種麵糰：! c( {) _  e5 e% y
高筋麵粉       
; S2 ]. {5 `. t, c& ?9 u( B/ P* [3 Q5.39.217.77207公克
  z; o; ?6 c4 s% s# S公仔箱論壇速溶酵母         5 T5 }# R* o0 H" C9 O: Y
3公克5.39.217.77* R  ]( z# {# c
水        
4 I/ |0 H6 @! I( btvb now,tvbnow,bttvb104㏄
- G0 v& g$ F2 b8 y; h; s8 z公仔箱論壇主麵糰：6 E: C* p) b* _! n
低筋麵粉       
2 I1 l% K" \+ I  ^( k( b' H207公克  g6 u( q  Y+ g  U! H6 ^# ]" O
細砂糖        
4 [5 T! F( n% c8 I1 O100公克公仔箱論壇( Y( x! d$ `' C7 s  a5 y; j( U' Z
鹽         0 I% C& m  D2 |  J/ W- x
6公克5.39.217.77& f8 R# l- B( N& q1 f! t2 u0 r
全蛋         公仔箱論壇3 R& a* _7 d3 ~6 q7 y. F2 J
25公克$ f# ]! x) `* g) G! I! i# t
奶水        
  T! r4 r8 b; ^8 A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb78㏄
/ F7 ~7 ^% o+ o: \$ u公仔箱論壇奶油        
9 w) O  M4 x2 v  W. k66公克
$ v# U  a& l- g4 T- U: z內餡：
# Y- o7 ]+ r4 |9 |7 q" m3 L) otvb now,tvbnow,bttvb巧克力醬        5 m5 S2 O! M$ W. _# Z8 g
適量5.39.217.77: V1 W7 x3 }! ?+ F/ O
裝飾：
1 z+ x5 v* A# a- w; O7 R: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb# t5 w( ]4 U* _/ ?; i5 u3 ?$ k
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 r7 _' T$ U- z* E* G% m$ {
        * b+ Y, |& _$ w# x9 \; E
【做　法】
, h! v- T- E8 M" o8 j6 p1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( c  A+ r6 f" k- H5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 q7 r8 ]( c  r: |1 @# ^  T3 f* F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
  n0 W  s3 e" V8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: m, ^$ n5 _6 p7 wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ G0 i7 `* g  @% s- C: n6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]* k2 W/ y3 x; ?! U
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇# Y, N8 Q: F. B" v& U
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 V7 g& u0 k
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。1 @) I; ]) F- y6 t$ O. v* O) q
【備　註】% s# s; ?- e4 S2 h/ n
數量：24個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 S% _7 p1 |/ j
花生牛角麵包
0 h$ _( A! x+ I9 K7 a! ]. R% ~0 c公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 n  Q$ X5 S+ ^
中種麵糰：
1 r! _* U9 E- O  o6 S4 P+ ~$ T高筋麵粉        5.39.217.776 e4 }1 ?* U- ?+ O$ {2 _
203公克
0 E0 S4 c" u! n5 L. Stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
. `7 O' v2 \- ]5 E9 i- Itvb now,tvbnow,bttvb3公克5.39.217.77. \9 Q$ P* L, Q$ _+ b- ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 ^$ D# w: U" ^
104㏄* `" p  [0 `" T' F+ ]
主麵糰：
3 t& ?7 q* Y8 K2 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        公仔箱論壇; `( u$ F0 Y5 J' }4 [1 F7 A0 F
207公克
0 J7 B5 w6 i0 n! p+ i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 g' b" \9 j3 U8 r( C; X
100公克
' j1 O7 F( v- ^+ {5 D. O4 i) X鹽        
' _* v8 L( u- N$ U  a, ~6 x7 [6公克tvb now,tvbnow,bttvb! O6 t, D7 @! }+ g4 O" H- I0 \
全蛋        
( v  C! L( x- ?6 h1 F) N  k% G7 m5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 j, W2 o) K6 _3 V+ G
奶水         公仔箱論壇* B1 n9 {, V4 B# ]& w( X
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb! F4 Z) G$ {3 M2 l/ u* I
奶油         公仔箱論壇" K% K* r: _- Y7 v
66公克
% G+ |) S! @9 t# x. \. C2 l! M內餡：
. ?- O0 ^  b9 I5 {. Z' s" E; B: Y花生醬        5.39.217.77) y6 b8 |1 Y+ B4 \+ F; q* x
適量公仔箱論壇$ d" e; {% ?  Q3 `4 t  G
裝飾：
# a& B0 Z8 ]6 L# b4 p5.39.217.77三花奶水        $ o" i3 [8 i6 |
少許" r0 h2 Z  {. r, y
        公仔箱論壇: N$ O+ m& j8 Y
【做　法】
3 `0 Q* a" A7 K- {' A1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- e  w! `5 o* A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 I  W! q* X/ N# a( N5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 |$ ]' j- D/ W4 t
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: B$ W+ _. B$ B1 n( I' d) `) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' @/ h: v$ j& C
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
( A1 k& m6 S' jtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 ]/ w+ |9 i. J% m( ^' l5.39.217.778         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇0 r, \; M3 V8 b5 y3 M
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。2 j8 W! `4 k; l8 g
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 h: e$ I; ~7 u9 J
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇) n! R9 {; s9 \5 R
全麥牛角麵包5.39.217.77& J- Y1 o/ S7 `( O3 s- U( G: f
【材　料】公仔箱論壇4 P- H7 s+ C4 Y# w9 Y" L
中種麵糰：
5 ~) z2 _) w! b- ]- C+ j* P公仔箱論壇高筋麵粉       
6 m4 U4 t# }2 s1 l5.39.217.77207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& I9 J# ]& S. e; y
速溶酵母         + K# ]4 v" \! ]" ]5 q8 `) h7 V) L
3公克
& t0 T( B6 _2 F. E: k6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ x% U- p5 h9 L公仔箱論壇104㏄5.39.217.77; M  j4 i2 S% z8 p8 G) |* O
主麵糰：5.39.217.77, M9 G4 ?" o0 ^0 p9 o+ I
全麥麵粉       
: U* h- |# d/ S" p7 _207公克* E1 d+ y- w& a' x+ e# r( d
細砂糖        
$ i$ P9 R5 a0 q! k5 \9 C; a9 j公仔箱論壇100公克' f+ Y3 \; @6 D: {3 {8 B# A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ o, W# g) P: H- j
6公克
* r- i( _( h' \- A$ i全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ u1 Y: I; ~0 C# D% f5 i
25公克tvb now,tvbnow,bttvb, z. V' L; J0 V2 {
奶水        
6 l0 u% I7 j. E, ~/ r5.39.217.7778㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 A2 ?% O' ^' O6 P7 x0 m
奶油         5.39.217.772 j9 O/ S: g+ {* r& U5 A2 M
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! ?6 S  B5 \6 K% C1 Z2 E
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ t, }; E% o7 O1 ^
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 `9 e: W$ l
少許tvb now,tvbnow,bttvb/ m! r( m- G0 L. r( R
       
1 Z7 Q/ b4 z4 |: k【做　法】
+ H! c1 f1 p, A" \1 j, g5.39.217.771         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。. ?( W* Q! K$ e4 x* y9 ]" \
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 ?- `6 ~& Z* e7 J5 j. T3 e
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
3 S- E$ b7 L6 h  d' C4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77; q/ @& l7 H) V
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇$ l- \6 e5 a1 e( I4 N4 \1 M
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇, d  e5 o6 H5 r7 x2 Y
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。4 u; g' k. _9 k6 X" F9 q
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 [$ u$ x8 y- X; _: q% Y& v5.39.217.779         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
  f$ t, h! d2 w/ \  a2 Z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: u! O; E# i: T5 U+ ]% ]5.39.217.77數量：12個

BeiDouChef

1 U5 h6 y% Q# R/ U5.39.217.77堅果牛角麵包
! S' f7 |8 B2 Q9 S  {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 N/ `1 j/ c4 r; _公仔箱論壇中種麵糰：  o, m, X& m7 L* E7 d8 W; E
高筋麵粉        公仔箱論壇: J! F, a7 P% v$ @' {5 O
203公克
3 q1 ]+ d# y& z& m. \' O速溶酵母        
4 @9 [! w; M# Q8 g5 Y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
  w+ g9 q7 T( ^! Q& n水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: c8 V7 k# U+ L  k, m  g
104㏄5.39.217.77' m1 J6 |5 ?8 k6 K
主麵糰：
: U" Z/ R; C6 y, m7 K. T: q低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [) k' u) u$ _+ K
207公克
7 d2 M' k3 {1 v- k3 s公仔箱論壇細砂糖        
: B, V' \; K2 ]: m100公克
# S% D8 Y" G" r, P5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" q1 l0 ]  n) Y' y
6公克
1 `; _1 g% c: W- k$ D$ ~6 O全蛋        
9 u1 a8 n+ U/ y' X25公克公仔箱論壇7 ]8 N3 b  U: ]8 V
奶水         5.39.217.77/ C" m! Z/ e9 A5 m7 H6 w5 c
78㏄
5 [) q  X( Z' F& ]$ d; R  S# Y5 l3 S奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# _0 P9 n# {7 T8 N3 ]
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; v1 f2 R! t% Q& H% R! |" p
裝飾：6 B4 S! J, w( x& j: f
三花奶水       
! Z0 v$ e. E) u  r" q: Z# b少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( ]# c5 ~' {8 r5 {3 j! n
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 P& ]' H7 M. y. ]4 x
適量
' O* A3 o* K8 J5 a: F: {. z. f5.39.217.77杏仁角         5.39.217.77# `& p8 A. v+ y1 A; N( S3 J
適量
  K( z( e/ f5 l; l* g% p- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         3 e, z4 h7 r2 u" H) X/ L
適量
& ?% Z4 n2 ~! R# F! m/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆葡萄乾         0 _% V8 n4 O4 C- E1 ?. H9 o
適量
. Z  G0 P/ \. i6 L  i2 _1 m' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ s2 m+ d% _% X6 P( E& b公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77! p2 X; @: Y3 x  W, ?8 \/ g
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
  U& x* e# b% D1 f9 Y. J6 r$ J5 }2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。6 G$ B$ S5 O; [4 D
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb# q$ D8 t$ v" Z5 y/ _
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。, d  M2 Z& w; ~  \: e
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.774 o+ z7 A) }6 C* h4 p
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。, T' h) K: G7 u- e, k
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5.39.217.77) x1 ]6 D. C0 W! t
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- o3 ?# q5 P; \0 M
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. @$ c" Z+ Q* s8 B! e# Y# i
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* f) T8 j% g! M! [  N
數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# g0 v) ]' j* C, D, v
菠蘿牛角麵包  y2 |4 O( o: ]! k. ~1 p$ D
【材　料】5.39.217.77, c+ q/ k6 F8 [2 m( h4 z+ r. S
中種麵糰：
* i& l5 L- \2 H+ Y7 V* v- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" A3 ~5 _! h
207公克
: z' Y0 G+ a+ O- m$ o% W4 htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77* l  x9 a# t5 h. L6 j: ?/ g
3公克
1 n6 l+ M9 ?2 j* a9 b5.39.217.77水         5.39.217.770 B- _$ [% D! I9 ^( R
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ K2 v* q; M# S; \
主麵糰：
, B+ d' Y  n- V, e. U& V& b1 l% f低筋麵粉        公仔箱論壇  m3 A' c0 A7 M$ r5 n
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 g5 \' ~& U+ w  `
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 L  f0 z  v
100公克
. x. N) e* \% E鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- z( _1 I  Y& O7 v  j2 a) O
6公克
- `$ G3 g" z$ o  i7 V: G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.77& _; v% p9 ]; m7 m3 w' {" g
25公克6 x' z% l+ C0 a  f
奶水        
: A. u- g% {0 G& ]+ _78㏄7 q" d& [3 d. `, r6 k/ o
奶油        
0 Y0 \  [& ^; N8 I0 i66公克/ i" ^: `" T- J4 X' n! Q
菠蘿麵皮：
( x# ^; M( v0 u' }+ O1 S5 h/ a9 q低筋麵粉        $ C4 Q2 O2 l# O. Q& z
140公克
, o1 x! ^- z* a( b5 l$ v5.39.217.77奶粉         5.39.217.77$ O  `8 x% l* A' h3 k: R
3公克5.39.217.77: {  D. `  B8 S
糖粉        
0 y: U. I, m7 Q% A  f75公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ K  _( ~% D
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ v7 h) i! L+ C" h/ s; b$ Y
100公克
+ g" c# o1 G. g& B公仔箱論壇白油        
, H* }0 }; Z& T$ w  X: \: J100公克
% J; l# i$ x' q' t0 [全蛋        
2 p+ Y" [: L+ S& j8 E( q! X8 h: ltvb now,tvbnow,bttvb30公克6 S: r- x* U9 Z# _+ b
鹽        
/ d( s6 [2 B7 k/ @3 v7 O1公克
6 }5 K8 h8 F8 q3 V% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 ]- Y9 j7 U9 w, T6 F9 v公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% l; f6 A# Z7 p- Z% b3 D
1         蘿皮作法】  U  V& x3 ?0 F! c* F# ?
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T- ~; t! H8 ~9 h' u
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
9 S; I( X+ y9 V" W2 B5.39.217.773.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
" E! G, r5 ]8 m" Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。* S3 E! P  B/ w9 n7 d8 y- |- e
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇4 }. ]; |8 ^  U& H& ^2 J8 q' }
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.774 Q6 w5 m% n$ `/ k! M; L% V$ x
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ Z5 ~7 T. u( {6 W, k5 [/ s6 xtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ T# Y7 p- Z$ `5 T( f% ktvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。% y9 Z6 }( N; U$ M2 Q
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。6 v0 e: m# C5 g  y4 ~! ~% G
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。9 ]0 Y) L7 n4 O. w% P  |, R6 b1 ]
【備　註】
7 W: U  j# C% f) J2 ^5.39.217.77數量：12個
: v( c& k' Z2 Q# T' c1 j公仔箱論壇菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

/ n3 k4 W+ i, D- K8 E3 U公仔箱論壇楓糖牛角麵包
( x; B  a, O- T6 i8 H( n【材　料】2 a/ S( q9 _* J% n
中種麵糰：
) q- s# t0 i" o" r- l/ itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 q( G; \# N% P$ x
203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 H% z8 f2 o$ w! u/ O
速溶酵母         5.39.217.77$ X$ g4 M! T# P, O. ]  N/ X5 y
3公克
  Q; }/ e5 f) B  `tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇1 [/ W" I5 l' n1 }3 v" G
104㏄
, k1 k+ @4 H- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
: k/ R( m9 k! C+ {# S5.39.217.77低筋麵粉        . G5 a8 e4 m* L3 i# U. \6 K6 W; t
207公克5.39.217.77& K& z0 B% x' G  c0 u$ y4 }* k
細砂糖        
  z2 G1 W" ~1 P; k5 k, N/ t& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
$ H3 C0 P- U+ v3 {( `* a鹽         ; {9 ^; z9 t! e, c! T
6公克
4 I- H4 B* \7 b+ M全蛋         5.39.217.77! `# \& u; Q/ _+ k) ^7 m
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 ~7 I' m1 w: Z$ V3 y" I
奶水         ' _$ s2 q, L$ }" Y5 J6 H
78㏄
( x2 U3 }* o5 f$ Z4 m; O0 a% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- l- k& y0 V, R/ v( ?公仔箱論壇66公克5.39.217.77$ d+ q* q, S( }/ T
內餡：
7 m6 p3 R! C6 c5 R1 h8 B" z4 d楓糖漿       
; M4 ]: {/ n% T( P  V$ P5.39.217.77適量
/ s+ A/ i" ~9 O  v/ W% M公仔箱論壇裝飾：
+ s- q$ w$ K# B; f1 @$ d* \3 Z% f- X5.39.217.77三花奶水       
. f# N9 v8 S8 w7 Z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb, L' I2 f5 e. C; q0 U1 r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  _( m' G" |6 @" P$ {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 E- N$ I% ^. v# _3 ]
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% U7 H; B- u3 V4 L9 W  Y2 o5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。3 S  X! g" c9 R. C; ~, U) y9 n
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, |+ I* k( R* x4 N- f1 B1 \' u$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
3 i- f9 T2 D- G5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
' u+ f& Q6 J  `% s- y' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77- y8 o# d+ _% c5 f
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
; ^1 L" z" t$ D* x1 m# L9 A8 h- z公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77# ?8 b7 j/ k+ N' Y. r
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇; R; Z# X4 B! E  T# i5 R0 p4 U
【備　註】
( g9 L$ x7 q' }& x8 ptvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇- G& @% [9 F& V7 n8 O
芋泥牛角麵包5.39.217.779 }9 W9 v8 \2 f
【材　料】
3 r: D: R3 ^- u4 t% Q( y; K公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇/ i* G: w' N5 S6 m& I
高筋麵粉        5 T3 C1 R* q8 Q/ Z) \9 c9 g
207公克8 [7 D! X! P) h! V) t4 Q* y' v
速溶酵母        
" I0 Z: Q) @, ~1 G8 ?5.39.217.773公克
7 `# A' p0 [9 V1 g  B5.39.217.77水        
  N2 e% o" @+ N) P/ e/ V4 j) ]; T公仔箱論壇104㏄公仔箱論壇" I0 n! V( F- B
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* H( {% J% p! B( s
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 E% b3 z' e5 f0 P' D9 s! `
207公克
0 U. e. Y1 h1 s, x: dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77+ L9 |$ a: G/ N( n
100公克
' `  `) T4 H9 \2 j7 m- O7 H5 S+ x鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. b. K" s" K  \5 U( }
6公克
3 G( e! d) m. m+ ^. G1 w公仔箱論壇全蛋        
. G3 C7 ]: `& z' D/ ~1 z' P, }5 X5.39.217.7725公克tvb now,tvbnow,bttvb* D1 u, `8 y  u! S
奶水        
, S& G9 c# i. _# O% a78㏄
, D8 I$ H. c  r- i8 K- h5.39.217.77奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 K% c% u* y- Y. F1 M5 a
66公克
5 H' c% O- |3 z3 z' N& s& t, L芋頭香精        
- C" t0 J, I0 v0 }  n( {. y30公克
# {7 q6 J& Z- R) I/ q( V1 etvb now,tvbnow,bttvb內餡：$ u/ y# d/ L( j9 [: R3 v
芋泥餡       
* `1 c4 H' @! g% ]+ a  W適量
3 B5 m4 J5 I- q8 i/ ?公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) p6 r% w5 d, L
三花奶水        5.39.217.77$ B4 J+ t  L) d0 _; p% n
適量公仔箱論壇' v( l4 n) }. Q2 w/ i  H* @2 l/ s
        公仔箱論壇2 H! \# `3 u: {4 H7 t
【做　法】5.39.217.773 r4 Z7 m3 Z4 }5 ?# t$ r0 @; f
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
4 J$ h& ^8 _1 @, |5 [公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ p8 s+ b0 y! H! j8 Z( T+ U# z, r5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.772 J$ C% W( ^9 ~9 @2 W5 w
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: F; e, K( _$ r4 Y. atvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇( M( w0 t' u* V- ]0 ~; Y2 F
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
! j  x4 d6 _2 [. B8 \1 Wtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。: w7 A5 n5 w% M9 U# R3 _% C
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
  ?; a" a0 m+ D' l$ G6 K; e5.39.217.779         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
+ j$ G) F' Z) j4 N; h4 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 ?1 `' q+ r: w" O4 V數量：12個

BeiDouChef

" P3 t- _& ^, e( W9 o/ Z" Y1 f5.39.217.77咖啡奶酥牛角麵包
+ g  M7 G3 _# }5.39.217.77【材　料】
6 i) a; S4 \3 ?( G. r中種麵糰：公仔箱論壇/ W5 G0 A  r& D5 ^( \  j, J% P0 f
高筋麵粉        6 O$ i; T- m+ t2 c1 ^+ R
207公克( C- T) F6 ^5 Z9 H& j
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. o$ H5 Q3 ^- r/ x% C$ m5 b
3公克
6 S; W' S( S% T" G- A5 ?9 dtvb now,tvbnow,bttvb水        
+ M# y" M$ |5 _1 _3 k" c1 j& ]104㏄
5 L9 O( c0 j: y% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：) \; x/ u3 p3 M: V
低筋麵粉        , R5 ~- ]1 V" \/ b* q/ P
207公克: D4 x. Y; G. i$ k
細砂糖         公仔箱論壇2 |0 M7 D5 Q, D* o* N
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 j# s3 ?$ A2 L8 ^
鹽        
' n& \, [( h+ e5 mtvb now,tvbnow,bttvb6公克
" i( t; E9 Q# p, w  _1 {/ _" y, `, Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
# r3 v$ s# \+ O5 F/ `- f6 ?0 O" btvb now,tvbnow,bttvb25公克
8 ?( m" w: ~. X" @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
% [1 y* z  N. m8 w: O5.39.217.7778㏄# O0 I9 e8 p1 t5 l/ ]- i
奶油         5.39.217.77( c1 m5 a9 z* k9 O. ~* S
66公克
' S6 S5 ]& [/ ]7 Q2 n: y公仔箱論壇咖啡粉        
. K. s0 n7 E2 a6 g6 f5.39.217.7710公克公仔箱論壇- H5 ]# n7 B7 X5 Q. }
裝飾：
# x7 w  m( q; r1 r, X5.39.217.77三花奶水        5.39.217.77- V4 ^* q2 z( ?/ W- z$ f8 R) t
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ M0 V' u% [$ F: N
內餡：公仔箱論壇+ M  @6 O: a5 J) y  h4 `
奶酥餡       
0 d4 T% ^3 ?: S4 e0 C- p+ O5.39.217.77適量1 V0 N* N( w% k! k
       
* H: P! x1 C7 ~, F/ q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: Q- [3 q. h* B/ w4 A+ O0 p* t4 i: o
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) n# Y; L- ?5 Q1 }, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 A' u8 D( g9 H/ V9 a公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 o2 S4 c- K( `0 u1 o7 E
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.777 ~8 w' r$ N, A  `8 w/ l) U: |
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
# u9 B% C" h9 V/ A公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
+ c1 J0 Y" ]( h# Y( }9 Z( o# Vtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。$ {* L" @7 C* ^1 W7 K
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 e* c" v! `1 j: I7 _9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
: [5 k4 b* L* I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】# _! [0 G9 v- l( t
數量：12個
0 i/ ?5 O- ^. n+ `2 O9 j5 H2 @5.39.217.77奶酥餡
) C4 P2 G3 N4 f& y. s1 a公仔箱論壇材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
9 R' u% s% V4 U' b* I; |. r& A! v- wtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.779 s; S% i- R* E
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。& B. f0 G5 R5 U1 r8 l
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。公仔箱論壇9 _) b9 x  i  s$ H. D2 b* D
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

) R+ h0 W& |. X0 G+ Z4 H' r7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙牛角麵包公仔箱論壇# r! j) D- B; q  o
【材　料】
- @2 o4 M2 u1 u$ s7 L2 J. r8 Y5.39.217.77中種麵糰：
( D( n4 n# U0 d# s高筋麵粉        % O0 S% ^3 U) x; X
203公克
0 C# h$ c" s+ W3 g/ ?/ V5.39.217.77速溶酵母        
7 N! `0 E! U3 l& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
5 w- s  a1 G. q* ttvb now,tvbnow,bttvb水        
6 y; P$ Q4 Q! q7 m, l5 O- s104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 g! G# ~' {1 T$ m& E4 u9 a/ F
主麵糰：
5 o2 e& C6 o9 ]0 B低筋麵粉        9 \8 j, ~! d  J' ~( I- [+ M
207公克* i  M9 m* ?; p! N+ e. X
細砂糖        
; T& O; S, o- w4 H) w. G5.39.217.77100公克5.39.217.77: a% T1 p* ~$ {6 ^( R9 J: }
鹽        
0 Q& Y$ V. ?$ a' f8 Htvb now,tvbnow,bttvb6公克
: ^6 U( e5 M5 \5.39.217.77全蛋         / e$ d0 m0 X5 t, K
25公克5.39.217.77# W3 W/ p/ j# v; d
奶水        
, O  X: R4 {% x! c0 O  P! `' C/ \公仔箱論壇78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: |0 ~* R/ e! ~* I
奶油         5.39.217.77$ k: U: M* X1 ]
66公克
% s, V0 R1 K: _+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% i* z- P5 Y7 j/ M% f( |+ J& Ytvb now,tvbnow,bttvb桔子醬       
: n5 s: t9 d) ]+ c5 s' ?: l適量公仔箱論壇% }. K$ o& C0 ]! ^
裝飾：
# _) D9 l. h1 d6 |三花奶水       
/ A- [! L. I0 ?3 U7 R少許+ H4 u- ?0 T' h+ q5 {3 X. X: H
橘皮絲         公仔箱論壇+ |4 G3 c* ?& ?5 j6 Y, e
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 [  g1 b7 a/ H
        tvb now,tvbnow,bttvb! _6 X  m& N0 f1 W
【做　法】
& X* z# w* N* ^6 e( ~' d1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
6 ~4 Q# z' V& c- h) E$ ]6 s$ }5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, L& i' R7 [# F; j3 F. e: u5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
6 Z, d/ f# `* b: G+ p# [4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; w$ B' [2 ^/ ~8 Q7 H公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。% N: |5 b2 |. D' B. Z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
" i# x. o: \, [tvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.771 a+ u5 Y' \5 m& W: U. Q
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 \) t! j  c& G) _3 u9 k1 k' X, m公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。& w9 |" L! m6 O( X$ s% Q2 f
【備　註】
0 o' V/ S& M" [. Otvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

" g& R9 O% v' N8 p. T  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蜜豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 R* l& L2 o1 {7 N4 l
【材　料】公仔箱論壇  d3 I0 U9 [5 F8 b) }
胡椒餅麵糰         5.39.217.77/ L1 s7 U1 ~+ p0 f! j1 w+ O0 p
500gtvb now,tvbnow,bttvb8 p" I1 Y% n% h+ b* U0 x9 a
市售大蜜豆         tvb now,tvbnow,bttvb! U9 i6 ]4 p9 @' D$ i- X" v& D
250gtvb now,tvbnow,bttvb" ~% F9 c  E" z6 Z" T
       
$ p2 s- K! f: f2 P" K, s5.39.217.77【做　法】5.39.217.775 ~& L, P9 X4 b. _' w
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。; g/ {, ]& b/ V
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
5 R0 W0 C" _9 ]3 L& n, ]; k公仔箱論壇3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
  l$ O2 R8 z) h% K% w, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

  v1 w- P  Y( d' b0 T; S2 r8 _# f, g# ?tvb now,tvbnow,bttvb千層鮪魚麵包  w- K5 \7 V1 h2 V7 l: e
【材　料】
) h# \2 n' u  n/ C5.39.217.77酥皮材料：
' K! ~! r" v7 Z6 b! y+ F; A' l公仔箱論壇白油        2 T1 ^* D& F) R
45公克
! L% V- ?; ^% l( a- Z9 i5.39.217.77高筋麵粉         - ?7 I+ n' h8 f
360公克tvb now,tvbnow,bttvb* V: o- o# o! W$ Q' ?7 g2 d2 U
低筋麵粉        
) M* F# W6 _+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克4 M# W) ]3 p) d4 o
水        
2 N1 }- g2 K. Y' v2 G* a4 S7 `+ a5.39.217.77270公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 Z$ a- ^! H% {! `
鹽        
+ |- a9 A* M6 T, T* n1 w. Q5公克3 D( s$ X# ^7 S: M2 Y6 I# T3 D
起酥油         0 S; W" E$ r8 `( h# n
340公克5.39.217.77% p& K! h& i" u( x0 M  {+ F# s
細砂糖        
. {7 A$ P8 y! B/ p7 g+ M2 n- Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 u: g. e" [, F! f. m8 \$ @9 @4 ftvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：公仔箱論壇8 w# n6 ]. @% v) B( w5 l
蛋        5.39.217.774 l& z% y+ Y% \6 v& O
1個
( g8 F/ R9 l9 G  n鹽        
; l0 o( `  z8 E4 A5 R5 l5.39.217.775公克
! S' }" c% Z1 j% ~: O% w5 r5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇1 V% q6 ^* s3 @
472公克
2 P) v; A' ?+ P: t  Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇( f: S8 E# o) V$ E; s' k
118公克
; S$ X; r$ q( Y* M1 \0 P) @細砂糖        
% E; l& @( j$ k1 |* Y+ ^5.39.217.77105公克
$ D; x" n/ F( x1 {9 k4 i, \tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
% f# e4 {5 K8 ]& w+ _公仔箱論壇5公克5.39.217.770 `1 x1 J1 F  q7 n: P: a  r2 ~+ y
奶粉        
+ G9 [: j6 E. j50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! S# M! F6 N0 M5 ^3 ]
奶油        
: S. Z# X6 {! j/ {3 }2 T60公克公仔箱論壇  R3 i% @- U( `: b6 g- ~1 c
水        
- j  J: q' v" l8 L* D295公克
1 Z9 d8 J9 x, F5 V2 B公仔箱論壇內餡材料：8 m3 u  A% r7 A# B
鮪魚餡料        tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 m' L1 h8 R1 U5 }
適量5.39.217.77! h, L, ]: q2 @# X$ }" W5 b4 M+ u
其他材料：4 e5 `3 G( l: y0 S( c  R
全蛋液       
6 }8 Q' [0 w; a6 B& ]+ k0 i- W( K適量
* M. P  K! V1 r, f+ g% j# b- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) o0 I- K( A+ A( \$ m+ f【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  `8 [! Y# w1 r) }$ N
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 i( W- v# W
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
  L4 y( e; r! S, \1 O, x0 f( b3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# U! q* t: j( ]  k' J
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。9 C" p0 ?  e; e* P
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

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華爾滋麵包
6 I# S) _% `+ n4 i1 R【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% E8 r4 {4 s' \' }& ?. N2 C! v* Q
酥皮材料：
2 C1 v& f  s, _+ I/ d( O: ^tvb now,tvbnow,bttvb白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U  d9 j, P9 D9 k! |1 G; |
45公克
  ]9 a- R: V# V; k) q5.39.217.77高筋麵粉        
- h% _, X5 J% c) k$ c6 W- |5.39.217.77360公克
6 @$ i( H' ^9 N4 o  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
! n  I6 J1 M+ }  _5.39.217.7790公克5.39.217.770 Q" R% v5 ^, b
水        
3 `7 d( }* r+ D4 k1 p( W3 P" H+ F270公克
  B' d. Y9 T3 W! Z+ }& S( @5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. P+ H1 i3 y% T5公克
! u# T" X; m6 l5.39.217.77起酥油        
, C7 S6 a+ g! Q( l5.39.217.77340公克tvb now,tvbnow,bttvb! |3 B1 |& }8 y  e% R' m3 T# ]
細砂糖         5.39.217.77. T$ O% }  ^6 z+ N
20公克
2 s! x0 x2 j$ Z麵包材料：
) o8 l) d9 F! }9 n/ I鹽        % N$ K5 d: z0 R0 I6 \
5公克
4 P! \; `8 k/ K6 B( ^8 c7 @, D5.39.217.77酵母        
' ^+ u& _/ N7 C" p# {: ~6 Stvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb  W7 U" d1 K. ?6 Q
高筋麵粉         0 V* G( s+ t( o2 i: d
320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" Q  K# R1 |+ u1 O7 \- W3 ^
低筋麵粉         5.39.217.77# t, m. F6 T) A/ ~) B
80公克
1 @& A8 i, t9 _2 J& f" C! e4 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
. \! L/ S# x4 _' J8 a- B# q5 @- u. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
6 f3 z1 X6 E) `4 ?; W+ N5.39.217.77全蛋         公仔箱論壇# N$ W2 ~- A0 r0 i
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 i6 K* @8 c8 d" o+ p
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& z: _. s8 |% ]4 o4 B
32公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 a/ E+ ]* E% j# g
奶油         ( X  a/ |7 H; s# q+ \3 \* N
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* @, O2 ~# T4 Z! m/ h
水         tvb now,tvbnow,bttvb( \7 `# ]3 V6 Q0 x- \- M
200公克5.39.217.77: \( |! Y# k: P# q% j* h
內餡：
- u5 [/ a2 p( X! }" g5.39.217.77奶酥餡料       
: P% J3 r( T" e; Q2 p3 H$ h450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 q/ ?) w1 j: c, F: x
其他：tvb now,tvbnow,bttvb# `, ?  [( J6 N: Q" Y- H2 p  D
可可粉       
( I" h* u2 f/ W, n- a適量公仔箱論壇: ]7 h# ]# K; s7 f' J# P- H0 `# `
全蛋液         tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 S% Z# C# @, ^" \
適量
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【做　法】2 [/ v8 N/ P' U: M, n( X: J7 r  R
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. s. I1 m, x& u7 t+ l/ I. j, b2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
0 X: e( n, ]6 }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。: B5 V, M/ X4 G% _9 R/ q
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。