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【材 料】
" i8 _2 |+ v0 m% i* e公仔箱論壇酥皮材料:0 S9 j& }+ D- V' A8 c, x1 r
白油
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高筋麵粉
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水
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起酥油 公仔箱論壇0 ?# q$ s9 S" c# f0 Z+ K$ g
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細砂糖 4 J' Y& [$ J& w8 [/ W/ o$ v) Y; e4 _
20公克
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9 k( Z5 E s$ r. e) [9 O, I5.39.217.77【做 法】
6 U! e0 ~' o' X2 u, g7 V- e% U9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ [4 q9 F7 J3 W# @# i: utvb now,tvbnow,bttvb2 將作法1已完成的2份酥皮麵糰,各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮,再重疊往內捲起來後,放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀,使用桿麵棍桿成圓形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb- m5 R+ u8 P( ]! l, M
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入奶酥餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! z% j5 D% |' s' w7 a# d4 V4 `4 j/ H; x
4 在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後,再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面,放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。 |