BeiDouChef

公仔箱論壇* c6 D9 I* W$ w. `
全麥魔杖麵包
" n) e1 e  z  |【材　料】
; l/ p3 C7 j3 G6 c! B" c" j公仔箱論壇高筋麵粉        
* l! @, Z- c) ~  d( b9 l616公克
/ b2 b6 S7 h8 w) Y4 l" I全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 X1 }7 O2 a! j5 S. U) W
410公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& c! B$ p; V8 Y; |
速溶酵母        
6 D' w; j& Z! e( ?5.39.217.7710公克
5 {  \4 l& _, R1 Q' {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.779 {, b- R% b: s! W" Z' V
22公克$ G" b& z- R! w  q8 D- H; @. N7 d
改良劑        
! S$ B9 h* o/ I5 B5.39.217.772公克
7 U# s7 t+ V7 {" {$ otvb now,tvbnow,bttvb水        
+ X. I! ?& r; H: F7 r1 R公仔箱論壇718公克5.39.217.77: T) p) d  ^) ^5 z* r
小麥蛋白質        
0 U! B' k$ H& R" S( b公仔箱論壇51公克
1 a. m3 |" ~4 F3 I5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb7 m' [8 X8 U- ?: c; l: v
【做　法】: A2 ?  u" a( w) v. Q$ v
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 q  |4 w. c, {4 D5 w: h0 A
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
  z' `" k0 q  x+ t公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" t  b8 l3 R" K1 z4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 J) m. n% u) o5 a5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- j+ C# [5 n6 s$ @( F$ v
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  a0 r- d' g( ?; {1 y: J7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
# V$ k+ L! T1 S# r' n2 P/ V8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" x, [) i( [7 X$ T, ], J: Z
【備　註】
8 S: g1 H; {6 Y; h# k) L5.39.217.77份量：5個

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: u6 W8 H( c6 H3 D
蒜香麵包
0 H' C2 B+ U: r, ?: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* B  f. i0 A. c$ z1 f9 f9 ptvb now,tvbnow,bttvb法國麵包         % _  e0 o8 u+ y! I: S* {
1條4 W' H+ k1 l6 o) q4 K0 p
奶油        
% t7 o+ D0 ?* Q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
% z3 g, u: A  k- ?% ]6 s8 N) y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜碎        
- C2 k: P/ @6 ^$ i4 y0 `6 Q) b; H1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
' o7 \/ d: G4 c2 C3 h5 D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜        
9 V0 C- Y- _. v4 B; s& ]: W5.39.217.771小匙
: z# I" j2 E+ r& X9 b* ^5 V4 Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】9 X! g  Z5 i6 U+ ?
鹽        
* G2 m( a. o2 f) j& `; h公仔箱論壇少許
0 U0 F- g. S* M7 k        % z" u# E6 U/ u7 R& j
【做　法】
' R% |9 q8 b0 H! V$ p, `' ~1         將法國麵包切成斜角厚片。
/ c5 \8 J* o% s7 z公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
  x+ s: t. o, C0 z- @- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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) r/ C) a" D0 O9 V' p0 t+ Q公仔箱論壇硬式牛角麵包
, G" h8 d, W* j6 S* Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ o2 Y5 W8 U1 d' }" r
中種麵糰：
, E+ [! G) }$ o9 V, W  G# v7 K- K公仔箱論壇水       
$ T0 W: p: K1 i% H公仔箱論壇104㏄
' u0 g. I3 @* \; A  t公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.775 H: H: C' O# P0 |1 y, z
3公克5.39.217.77/ L7 p$ Y9 J( \4 f+ p! Y
高筋麵粉        
  F: }3 V( K- U; ktvb now,tvbnow,bttvb207公克
+ r1 m% b' ~, E) z6 a公仔箱論壇主麵糰：4 U+ |& h& G+ f8 v1 {- J
低筋麵粉        5.39.217.77" D3 Q( }1 J7 h
207公克/ d- M# B4 p, t9 b; I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) n, ?8 a. d; K* K" M0 a
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 r" G) X. P" F& T/ I
鹽         5.39.217.77) }6 j# o3 o9 S% K+ m# c& \4 i( t! o
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, l* ?3 z) F% ^7 |6 n
全蛋        
) _" a* \- N5 x  N) A# `5.39.217.7725公克5.39.217.770 M0 {8 Q$ E8 ]9 A0 N7 n
奶水        
1 Y+ H$ y  o, W  ~: {( ~% b1 V5.39.217.7778公克
0 l$ V; E' {8 w/ c. q3 ~公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ f1 e0 X( Z% a9 f3 n* E9 ^. y
66公克+ C- F. k, z0 H! W% i
裝飾：# p7 k; ]; s% I9 c$ }
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb6 B- ^, Y: k5 t) q$ \1 ~" N0 U& o! z
少許
3 j1 p$ N3 |2 \# p, l' k- W9 j% mtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ D/ ]1 E" w8 v7 j# w& W& X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 h) Q' V0 [- ]. x1 P
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ V$ j/ m! s: [3 ]4 h! J, Y  |$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。- y: ^5 ~% X5 d# ~: T$ [! r1 q
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。% L" f% P. ?7 e( f  s& m- u
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ X9 j5 v* b' M- i/ o5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.771 U% M: e4 |; H* ^1 F4 i, m" h. _
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# v$ @" {0 l' |0 v
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。3 Z+ e6 i0 T% X# }2 ?
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇9 J9 P) N4 G; V: J  x' T
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
* m2 T3 P, E. ^! t1 r! n; mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! \1 o7 V( T3 Z9 P, V5 E- \+ w! k
數量：12個
2 K, i# j4 k4 v/ i: @. ^+ mtvb now,tvbnow,bttvb材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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5.39.217.77+ m- _5 A. a1 ^$ R- B! i
大理石牛角麵包  O- ^; ?) n; P2 t
【材　料】
) e3 s2 [1 ~) @1 O0 N& N公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇: F" L$ E/ x# q* q) X
高筋麵粉        公仔箱論壇$ O8 d! K+ c9 K6 y2 [
207公克5.39.217.77. k/ v! ]- J# G- @) e
速溶酵母         2 Q; b+ q' Y. f9 `0 |
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ {9 N' U9 T/ ^! W
水        
% @1 ^& g. ?/ u. t) m3 u1 Z104㏄5.39.217.77$ c" H. W% }" @& y% E
主麵糰：
8 d3 A0 N/ F0 R  r+ [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        4 y/ C* P9 x( v$ a$ i. E; [0 Z' J( {
207公克6 m! \; Y. `; M% q
細砂糖         ! i( y0 S6 O/ ?* S! f5 j
100公克公仔箱論壇+ q) f) E2 U1 c* X5 r* U& ^
鹽        
$ _1 W( I3 H7 G; g2 qtvb now,tvbnow,bttvb6公克
: M* B+ \0 z  H- f公仔箱論壇全蛋        
8 b% {6 z3 h: p25公克
2 |6 ?1 b$ Y& v1 R6 o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
8 {) d4 o" h: n& B$ w2 S! h5.39.217.7778㏄! y+ u: }0 S. D6 G; M, v5 N
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: n$ y! Z/ Q  \9 \1 K& ]
66公克
; J9 f" \* s" x' Y2 F& Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 O4 M" \- ]& ^& b
巧克力醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 E6 h! l! s
適量
. t0 O  c! G! w& |公仔箱論壇裝飾：# R% h" g4 b/ e# V( j
三花奶水       
; L# C6 ~& @% A  d, p' `公仔箱論壇適量
# {& c0 i) Q+ c, o7 l3 Z8 w       
( Z& }& [! N: S& E0 f1 t【做　法】$ G2 D$ k; a& `5 d5 H
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77  |) c* K, W. n" Y& h8 [0 n+ @
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。0 C* T$ G& b* E% q' U6 b
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) y2 P/ p$ \% A) \2 s0 a
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: S3 J1 k% d$ e. v  h2 n6 [5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 h( k! x; P  v! x
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。tvb now,tvbnow,bttvb; i" g# r) e9 _) w7 F
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb0 {% T' U4 Z  N$ D% z' E/ J
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇. a. m1 R0 r" B* @! s
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.77( p0 @" P. f: g+ V/ j+ f, i4 H
【備　註】
* w- a# |" D( J  [- i' ~5.39.217.77數量：24個

BeiDouChef

& R7 L8 ?& L8 B2 {! _& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 E" x$ A1 w; M+ V) o
【材　料】
* F& E* G& x7 }& G% m0 z5.39.217.77中種麵糰：- u: ~3 _: b! x' h1 v5 O, [; ^* M
高筋麵粉       
& D" I4 v! o) E) L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克
) s; s4 j4 R7 e! |  t0 M& u; l5.39.217.77速溶酵母        
- O& S3 u! L& A, _3公克公仔箱論壇# r3 `% q; Q* @
水         公仔箱論壇$ @* P& w% c( Z" M4 I% H, R; E
104㏄
; d, P, Z' \0 o! l* |0 U2 X主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 y- u# W. h  E; v. e  c* ^
低筋麵粉       
7 m. q' g; O1 ?! w2 B207公克
% f5 z$ i/ E8 J9 ]+ Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# H0 v/ ?: k6 M: o" d- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
8 G1 N- ^' \3 O5.39.217.77鹽         1 q4 I$ Z" ~/ W+ l
6公克" [1 C/ Z9 d% g1 X6 k' b9 J
全蛋        
4 O0 o5 W1 Q5 m& Z5 t1 l  B6 N25公克
( K* g9 R% G' u& x- w5 }4 ^奶水        
6 V3 J' i) l. f9 Y8 O; k' g5 E78㏄& i* a' q( v  i" F2 f
奶油        
  l8 L2 _* }9 {" f0 {; u1 s5.39.217.7766公克tvb now,tvbnow,bttvb& S' g6 ]( m7 ]3 u. x4 Y0 }7 ~, I
內餡：, @- z) t! |& n' q( m. D/ z  L
花生醬        # P1 Y5 {% k+ M1 k4 h/ F
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( n+ e6 z+ h! K7 }
裝飾：
; E! w8 Z, q& f. D8 ltvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
) R  |( ]3 b9 R5 x5 H, {/ u+ A# j公仔箱論壇少許" j5 P5 L8 k0 w: |4 c8 \4 y7 Y( C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ I7 _5 m- L
【做　法】5.39.217.77- s6 {/ F* C; m# a; ^' v
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
0 @. P& ]* B2 s1 [0 I. H公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。  G- k" x; u" C+ x. u
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。( ~- q. y4 F$ V5 v9 u) D
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。( b: k3 g# V  l' P
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。. s: V' f& w$ y% I: s
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。/ [- x9 K7 g! T, h3 Z
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
# _* I3 C! w; {5 h$ ^' M8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。/ u/ v( [- g; @" R$ k7 j  W
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。+ ]) n) y% S% B2 V3 Z9 {
【備　註】
( _4 Z* }' O, e6 c  B; P% X2 K/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 A* ]! K- |- a6 ?
全麥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb& z) N" P  j& I$ G5 t8 k: h. |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ p! u6 L2 W6 Y9 r: V
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 O( r( j$ t$ o7 j0 ]+ P1 l+ ?- A. w
高筋麵粉       
' b# t! y$ d3 J3 v3 f  Z, E5.39.217.77207公克tvb now,tvbnow,bttvb) R# f& D  q; @
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ c* X  f. S* z# Z
3公克
! d) h8 ?, q! k3 g水        
: T4 ^. e# R) @; A104㏄公仔箱論壇6 b1 a" }$ L% ~7 F6 T4 O: r
主麵糰：! ?, d2 `( ]5 P1 q0 c
全麥麵粉        公仔箱論壇+ P* `% Q! L' E1 t
207公克5.39.217.779 S+ G6 i9 p! D3 ^8 o) U$ f1 U
細砂糖         5.39.217.77, K* r9 a% ~7 \3 T& ]$ `$ x% p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* b; `8 n/ H8 k8 B
鹽         6 J) O% }; k0 \4 \
6公克; L' M% V! R1 K- Z
全蛋        
/ ^: x- J' t* S, V# f' Z5.39.217.7725公克
% G2 P  K( h3 w/ U$ G奶水         公仔箱論壇; U% c! p4 z- |, e. o+ {- Q
78㏄
5 z6 ?: K8 y( g3 d+ X' K公仔箱論壇奶油        
. r3 {2 M# m# D& ?+ U* e& r( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& ]3 r: X( |( M# _0 }4 [
裝飾：
- ~/ a1 O* w* z6 f' F3 n三花奶水       
0 V& ?! S! ]7 K! f8 F6 ]少許tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 e( E0 A; `. _( H) M, {
        tvb now,tvbnow,bttvb4 K# |( f9 U7 D
【做　法】5.39.217.779 g# A# Z- p, n! s
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) [  [& ]# j3 {" _1 A5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, Y2 C+ R; ~6 \& m5 `, k3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. O9 g; G/ J" d4 h# ?
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。% \4 m. d) C- U' t; {( r
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" s) e8 [( {; ~. d% D1 V  }- ^# M; e5.39.217.776         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。6 N1 f! V' ]6 A; h2 r# `
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
# v9 k4 c3 L# R! N2 h* `# K! ]0 D8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 s+ C% Y( _: d公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
6 D, o- Q$ w$ D4 K6 I/ u+ g5 U8 Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】- q/ q/ q, C5 Q+ r. m- k$ a
數量：12個

BeiDouChef

' Z& s0 h' l/ V3 J8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果牛角麵包' f- h0 f; G2 @/ s3 a1 W! S" H7 z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 [) e( j' [% I2 e! d
中種麵糰：* ~7 x# k) N. x: y7 a' t) e
高筋麵粉       
7 {# Y! g+ W! |& A公仔箱論壇203公克
' M, S/ h% E; d. {7 \( a1 b4 S公仔箱論壇速溶酵母        
7 ]4 {7 r) s9 _5 ^& h0 ]+ U- t0 @3公克
2 Y$ [6 [5 W1 ~' F3 E6 k公仔箱論壇水         5.39.217.775 b! ?6 V# d7 f( }  V* r4 j
104㏄$ n( t5 c0 |- |, \% d  L
主麵糰：
1 w8 X( k' q2 j$ ?公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 w6 e9 _1 B' K2 K. d# X9 r
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 `" [( [  j# u. n" \; [
細砂糖        
) f+ {5 e! B* g: ?, ]公仔箱論壇100公克
+ v0 i! q' j5 U3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& B) g4 {" Z+ _; Ftvb now,tvbnow,bttvb6公克
" C3 f4 {+ f$ j公仔箱論壇全蛋        
+ q( c0 `' n+ stvb now,tvbnow,bttvb25公克
7 o8 b% Q) d7 [6 j6 v3 x) w7 r$ P奶水        
7 M5 G3 K% {: c7 s* ~( y9 s5.39.217.7778㏄0 L8 n9 I0 Q8 I1 Y$ i5 q/ {9 A& G
奶油         5.39.217.774 J+ N0 `' @- ]4 [# j! u7 w( `8 Q$ ]
66公克
) m9 @' \9 \& ?$ M: f公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇# R2 R( D8 u: w/ l
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb! X$ Y% P6 @9 G; e4 T- u7 W
少許
' p% D; m' m+ h核桃         7 ~5 e7 Z1 [+ `; b9 t" Y* L! N
適量
7 l7 j  _$ q% }- z& A+ e杏仁角        
- i8 {4 l1 x, U4 G8 xtvb now,tvbnow,bttvb適量
% g( F: k/ X3 \- d4 K9 q南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 K+ H5 ?: c4 {- M. o- x1 W2 r
適量
8 [0 }+ K3 g( X+ J; i新疆葡萄乾        
: z; O9 X" q6 \7 d適量公仔箱論壇9 o3 i# E" ^5 ?
        * e6 S' y+ Z8 Q. E  ~2 H
【做　法】
1 V3 y7 y0 @$ |% T( |1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
0 [) E% e# I9 L' g0 M公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 g$ A+ b& V( l) y/ rtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇& p9 Z' `( D8 O  y- U! o2 d
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 `: R. d9 `  X7 p4 o) \* }5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇9 k7 q1 k" f- }: e) C
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 ]) z$ i3 w* n; Wtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
3 I+ G/ s+ c" w: {+ t公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb, Z  o7 @; m: P5 X
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。) i0 o/ F' O* o4 i% Y
【備　註】
4 F4 ]2 X0 u' X, M5.39.217.77數量：12個

BeiDouChef

2 v( K, u# ?) d# u- s+ Q) P" c5.39.217.77菠蘿牛角麵包
4 o) S3 M' t6 R【材　料】
3 s, e8 D/ ~  Z$ X/ x4 {1 M; j& Ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
0 c1 Z( q- L+ b+ t  R3 X2 J- X高筋麵粉        9 t; J1 c( ^4 P' |. M/ @1 m
207公克
# f* z5 P( @1 `% s" L1 i5.39.217.77速溶酵母        
' [" U7 e" V* y: H3公克
$ K0 p0 P7 D* I  b  U7 Q) l8 ^tvb now,tvbnow,bttvb水        
" C6 E: u* H7 B104㏄
  m; G- {. m3 V, a* M3 h. G' A5.39.217.77主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! G7 s, D. o6 Z8 R+ }  |  @8 Y; b
低筋麵粉       
8 v: m. s3 \: B, k) f5.39.217.77207公克
0 Z2 Q" Q8 m: S& |5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' t6 s, ~8 F6 K
100公克
% `3 m1 i. y6 y$ p5.39.217.77鹽        
! s+ [( W$ Q( m* l; _# X* W1 O* K0 Utvb now,tvbnow,bttvb6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* V0 K! G2 {8 E
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ }: `  z4 h+ t0 g. r* q7 [
25公克
/ {+ W: J  N; z4 m1 k/ M; S奶水         5.39.217.77& [6 g! V* X1 G7 f
78㏄2 M4 F# s, _- D
奶油        
6 r# g4 a+ W+ r0 }% i66公克tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 l9 ~# }1 @, w4 n* I# R
菠蘿麵皮：
+ l9 p- F* A4 W8 N1 q6 p- X% ]* k+ }公仔箱論壇低筋麵粉       
$ b' y: ]" ~( D" `tvb now,tvbnow,bttvb140公克
) D# W# L# \2 j; E$ E' B奶粉        
0 H, _" L; f' N* l6 E, h4 G! j5.39.217.773公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 D. X8 t1 a0 R
糖粉         # A- F/ b" Y( @
75公克
2 ~+ F. b' l1 v4 f3 _- d- P& w0 l7 `奶油         $ |7 s: q. h9 x% I
100公克. x8 D* f" h% Z- D, o+ B, k- `8 F5 d
白油         # O8 H* p+ Q2 p  C3 ?0 i8 R
100公克
6 x, o' h, k! A7 j+ C公仔箱論壇全蛋        
& T; C9 p: N2 |( Z30公克
% S4 e1 z  b. mtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ i, W9 R8 K( |8 e( U4 j1 d2 Q( B! n5.39.217.771公克
" c; u" c+ `* v% b( W$ Atvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇& i% L' u7 N9 Q5 D- x3 S2 T
【做　法】
, _# f  V8 J* Q/ h7 o7 }tvb now,tvbnow,bttvb1         蘿皮作法】公仔箱論壇: v0 W7 M- T8 a$ C
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。5.39.217.776 D, O1 s! l0 q9 H
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
  s% Z2 I4 X: y5.39.217.773.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: N% p$ H  u2 |7 w: v; g' O# ?
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ Y2 q  N5 S
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. q' s$ n9 j4 Q1 y1 a
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。! k6 [/ J+ T) Q* p- B; I
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
, k# z4 p  p! M4 D' a公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" d& `: w! [+ ^3 F% T3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77+ x% t  P$ V; I  ~2 y/ s
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
/ L- K- D( i! Mtvb now,tvbnow,bttvb8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。9 E: h; i3 c& ?. c& ^; f: f
【備　註】
8 Q$ F& c: L7 Z: U2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個/ W* p7 R. ]5 a+ M+ e) {
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

公仔箱論壇  q! {: P+ x* I8 [) U. v
楓糖牛角麵包
/ v7 _! w: J1 I+ a9 ]; m3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) \$ o3 K2 z& p
中種麵糰：5.39.217.777 p# b/ m8 T+ i
高筋麵粉        5.39.217.776 R; l8 u' Q; Z) _
203公克
/ y" ^9 J& P  P- ~5 F速溶酵母        
! p' N7 Q! Y- ~6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克; ?0 i8 w4 i: ~
水        
" L! X5 Z- i- X/ a1 }) ^104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& T# M. R, {0 c% w
主麵糰：
% Z! J0 s  m) Z8 e低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, |, q; M  W- C% G- ]
207公克5.39.217.77$ i" I. |; Q7 v' @
細砂糖         公仔箱論壇7 @/ B& X) ?; J3 ]9 T6 ^5 M7 J- D3 Y
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 \3 h; L8 i- w2 m
鹽         5.39.217.776 T: g0 O$ h" k8 S
6公克5.39.217.770 m- a1 c5 }/ u  W
全蛋         5.39.217.77, S5 i4 r( i# z% t; h. a
25公克
* b% o+ J* y+ T6 B6 V8 F2 m奶水         tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 m7 E, Y  x6 u1 G+ B
78㏄
8 |8 u  b  ^% H, [. v. \7 m2 s) V公仔箱論壇奶油        
# C8 e3 g4 A/ k公仔箱論壇66公克
" C1 v) V; w0 k6 `. }2 V, I內餡：公仔箱論壇9 P7 ~3 [9 R& H- I9 }
楓糖漿        公仔箱論壇( y1 v& B& ?, K, Z- A
適量
$ T4 g/ k3 k! M4 n: Q$ k, ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.775 i0 G# u4 h- K# i: l: H& m
三花奶水        % B) ]5 i  P5 T* W. H
少許) h; O& D: |% `+ y9 P: T# [4 m
       
: a  Q! s: |  u* j$ Z7 D公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 K4 L/ c6 `/ u0 e
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77* i0 O" o! k* x1 u* T3 Q* M
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 E9 x0 u: ~" N  F  u1 K4 j3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
! u0 b6 g% k4 K3 utvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb; `+ T8 ^1 l/ B4 J
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
) _6 I* P3 M: N* x- Xtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇) A  Z7 P3 S# j/ t6 k8 l
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb7 D# B$ @! Z# f/ g
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 T$ o4 R7 i2 _, ]5.39.217.779         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
* H6 o& \+ Y; r7 ?" Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 n3 V: Y- f+ l& I7 ?) r: S
數量：12個

BeiDouChef

( \8 h! C4 N( F* P6 P. |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥牛角麵包' ]6 u; U& y% w" `
【材　料】
0 m" _0 l" e' J+ \" Otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
8 Y  E% @4 [' P% [0 }" J2 `$ _公仔箱論壇高筋麵粉       
& @+ c$ |% o5 a2 H1 a% t% Y5.39.217.77207公克
1 d' c. u6 R8 ~8 V" A% f0 m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         4 a/ j/ [: A* C- t. M
3公克公仔箱論壇% P' o4 ^9 t% ~( m& U1 p/ k
水        
* Q- |8 K% N3 G$ @) C( H+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
: \. `% b9 }  c) W9 ~主麵糰：
- [, `2 e  v9 ?% X& ]( k低筋麵粉        & k- r, d9 E) Z$ q1 c0 T3 Z& S3 D
207公克
8 r$ {- `5 ~* }1 S* \細砂糖        
5 h  j4 {; g: s100公克公仔箱論壇- Q& l/ t, p7 z6 f+ u
鹽        
# C# R( T* U9 |, I% Ytvb now,tvbnow,bttvb6公克
9 ^: f& Z) p& @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
9 E0 j, |2 I' ^: m1 `% ^7 g$ u公仔箱論壇25公克
# `+ ~* V( \8 J! M奶水        
1 Z& ?, f4 o) o5 c% U公仔箱論壇78㏄公仔箱論壇) b, ]' M  O' h5 E, `# I
奶油         " p0 C6 I& ^' _0 q" ~
66公克公仔箱論壇, l6 G/ F" i& ^1 N/ X
芋頭香精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( T4 g% [" C8 {  y, {
30公克公仔箱論壇# r2 Y" B3 F  q7 c5 L7 w  t
內餡：公仔箱論壇5 Y1 E% k+ v+ j6 U7 z9 B  I
芋泥餡        5.39.217.771 y" V8 w' I/ a$ B: D
適量
# @' z" C) t# Y: i8 W公仔箱論壇裝飾：
! v! Y. k- ], S2 b$ F- ~9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
1 X8 Z7 `) v$ G1 l$ Y適量
& m3 X1 S6 m1 p. k" X+ q       
7 F+ D1 N/ [2 y. i7 P' F6 a公仔箱論壇【做　法】
$ f" K, _3 E' f& a- R+ f5.39.217.771         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* J3 [+ ]4 N: w' A7 i2 D( }
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; l0 o7 V0 Q0 x. A1 T) j+ E
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, j" Z8 t7 b) ~2 S+ O$ G. h公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 }8 l( }  H, v5 @4 q* C& F# H公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77; `: H: }' B2 r) ^1 m
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。2 g) B+ k5 F. q6 @! d8 v. @+ G5 \8 Y
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.778 u5 l) t6 [6 t
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.779 d8 W7 D# j4 S3 e! f
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.776 \: e# g" G+ Y8 C5 K/ R6 _0 E
【備　註】
( G, Z; u+ q; F* j' G& ~tvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

2 L5 O: B2 C) j, S5 s6 b咖啡奶酥牛角麵包5 d8 C3 G# G! J$ }  K: p+ P
【材　料】
6 O! A: O9 @, ^tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.77& @% o5 Y+ X( L' I% V2 f  s
高筋麵粉       
8 r1 Y% n" c5 w8 R  ]7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
4 c3 j8 y1 M. O7 U( V% s$ n速溶酵母        
* r4 K! B0 e+ H' H3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 `0 F) X+ ^6 J2 x4 s5 J% \) @5 P
水         , C9 _, L# j- D7 I# E" A8 r$ \9 s
104㏄
# F4 U% e+ b$ D; }4 w5 L主麵糰：
2 H) Z, S( U3 n( ^+ |低筋麵粉       
' X2 U! n( z( T/ k) W: h207公克公仔箱論壇1 S( h& v$ ^3 |
細砂糖         公仔箱論壇( C% u8 S$ V' Y! E2 ~1 w
100公克公仔箱論壇. l" Z3 h4 x( |) m# E. d& J- t
鹽        
! p* F3 @" u; i8 [  {5.39.217.776公克
1 B7 o' v& ~8 ~. h) C# L' atvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
3 z) B( C0 J/ I0 \, y9 y25公克, V1 f- \/ x5 R  {" ]0 p  u
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' K/ S7 x5 s  H
78㏄公仔箱論壇$ f, B7 `8 N2 h7 }# A1 I
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: E+ I% ]' E/ C
66公克
1 T9 Z0 Z3 l) z! p$ G5 [; M( C公仔箱論壇咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, S( ^- Y. Z  Q
10公克
( G% I$ s: A. g- _公仔箱論壇裝飾：
: b& @; K: ]; stvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
# a8 C6 _4 Z" b9 Z3 v' }0 `0 |8 Z  m少許
2 R) t% f3 r( p; n8 B/ O內餡：
; d1 l- n  V. }( B: h5.39.217.77奶酥餡       
$ U1 e$ K+ Q7 N* Stvb now,tvbnow,bttvb適量
$ v: [6 R+ t8 W# R, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 k% m7 @, F6 I8 w8 C# X- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 q: u; n* p8 {- v  q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% k* M" H5 O5 @* s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 P' i) M: a' c4 `8 Q9 i3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.77  o' |8 {6 q% S$ A6 Q
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: m+ I0 ~6 w6 f! m公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。% q  U% F$ q& k9 I/ |' @: X
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# |# k" N, l% Z+ ?/ @$ P
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
% H5 t* V1 [0 c- b5.39.217.778         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。! Z/ o2 @0 Q$ t6 T$ D# h
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。8 s, N7 d& P9 i% j6 o. `3 v, k
【備　註】5.39.217.77# E9 p$ z. }0 N: r" Q3 S. E4 D6 T) H
數量：12個
2 W6 Y6 p; P0 o5.39.217.77奶酥餡
% J5 o. M! d* V+ c* k% g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P  J" l* z, N7 Z  B, x0 P
作法：: M, D, H5 B1 ]: [: T. ^2 Y
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。5.39.217.77' R& H# y! E% s8 f4 \( Z0 ]
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。) x' X3 c3 X2 {  e  Z* C1 P% H
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

: U% [, p4 a2 ]1 p% U5 `
香橙牛角麵包5.39.217.77  H% H7 Z. f, T- g
【材　料】
" D2 a: V+ X" t5 t% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( ^! R1 `* N! \3 l$ O- I7 E# ?1 ~
高筋麵粉       
+ ]6 e6 ~4 {+ V) \; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克
8 V* i3 |) T; A2 k+ W2 u$ ^3 X5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, c: I5 @0 S8 F2 M
3公克tvb now,tvbnow,bttvb: v) G: g  R; L' c" _
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 k7 g0 r9 A& s4 r! B/ n9 D' d2 M+ d
104㏄
* }9 T+ E1 d& g! U! O主麵糰：
8 @! O, ^6 v& Y# v7 t* o( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
/ G% F, s: ?. g5 D; K+ e' ]5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z  w/ i- L3 J, O) _3 L3 W# ?
細砂糖        
& Z8 j# X: I" ^( \& g& I100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k  o3 N  M  Y( L& f
鹽        
1 ^2 n+ {: G6 y- }) Ctvb now,tvbnow,bttvb6公克
9 b6 r! C  }, x% Q: _7 d0 i" \0 k公仔箱論壇全蛋        
: s2 ~  z& k7 n: @1 g3 S5.39.217.7725公克公仔箱論壇5 B2 X% s" N/ L- x3 ~* f% `" e
奶水        
' H7 R7 R3 t; D0 f9 I公仔箱論壇78㏄. |* a. I! |9 k* a* e
奶油        
$ P- s- ]# S( j/ t; r5.39.217.7766公克
/ C; z0 ?7 G3 e! x/ P( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# P9 T' {. t  Htvb now,tvbnow,bttvb桔子醬        ! m0 `+ z: ?8 q
適量
: e- h1 i7 t: |, s5.39.217.77裝飾：/ y9 l0 Q! i: ~% B& w
三花奶水       
2 [5 W- s- ?: G" ?4 Q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
2 L* }1 V) H2 L$ @2 l/ }9 O  E公仔箱論壇橘皮絲        
! K$ S9 w/ S/ X3 o  }6 x5.39.217.77少許tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 z2 L. [" }
       
3 ]' r6 f( o& ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 c' ^" \- B3 j1 J3 @
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  m  L: j5 \6 @( |# [
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 `6 M; R8 i% t5 Y1 b/ Q) ~9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
6 w, a5 E" C: A' k5 _4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
  _: }) A) C# L, @5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 ~9 C+ N# t7 a$ a2 i+ E5.39.217.776         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  p3 Q% X0 R) G; C
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% M$ b) x0 p( R
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 x  j+ ]# L2 X. K" m. a9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。5.39.217.774 ^) S9 Z% S; |" v1 [% I  [
【備　註】6 z# q( [& q+ d' y+ M0 n! T
數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77/ D" i: @! x0 S" O+ ]# u7 l0 ]  j
德式蜜豆麵包
  |5 S( Z7 P/ n4 M5.39.217.77【材　料】
5 f" J6 n) q. q. O  L5.39.217.77胡椒餅麵糰        
6 ^! V/ O8 c6 g6 R$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500gtvb now,tvbnow,bttvb1 w9 Q0 S5 v& P' |
市售大蜜豆        
0 ^) }4 D* i7 A# q! e公仔箱論壇250g+ n6 r! I2 a6 K; O. P0 U7 f6 v4 I
        tvb now,tvbnow,bttvb9 n' j# p3 X7 {6 \
【做　法】
% b9 J' M  n$ F' \1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
& Z5 h$ }. B8 A5 |8 X2 u0 {tvb now,tvbnow,bttvb2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
: n4 U8 l$ v- v2 K- T2 C, S5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。5.39.217.770 J* q0 L  I" C1 c
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77! E: R4 {9 S  M1 ~
千層鮪魚麵包
8 b% C, g9 V. x4 S2 n【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# D( |; s* W; O2 w/ x6 `! j
酥皮材料：
7 N7 A7 k# Y2 m& d  D1 {白油       
3 R' X* G' K: O6 X45公克
- e6 q; a6 }+ A; Q高筋麵粉        
, z; Q' p. |# X9 D& u! h9 v0 K公仔箱論壇360公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 @8 Y! A  M2 D* v/ V8 U
低筋麵粉        
" q4 M" U9 L9 l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
" [" ]: C- @6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 {& y# W1 Q$ ]- G$ f+ W* U' D9 C5.39.217.77270公克
, Y0 q5 q+ W! S1 |鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 `, g, W2 @) L( U4 R
5公克
  s0 b# o+ A7 {- z% u3 r. {5.39.217.77起酥油        
' x5 T* x# M" n$ D9 ~. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
2 y  H. r! Y, g/ ]& B1 ?# btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77; {3 t  K- h, |8 z* m, Z$ S2 N
20公克
# B7 }  ]$ R6 u, f5.39.217.77麵包材料：
) a' \0 ^! T$ x9 y7 ~- L/ ~3 k蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 h" o1 _" ~& K. F4 }8 H7 L
1個- P. B. e! Z+ q
鹽         5.39.217.777 f9 X% v. L8 K3 S& m
5公克5.39.217.772 E8 D6 k9 i& C9 {" D! g, |& X0 }
高筋麵粉         ( r" Q2 K  N5 ~
472公克
* H* l' c) f4 @9 ]4 f: ?5 S低筋麵粉         公仔箱論壇3 m' F& A' Q- z% E# {' H$ W% ?
118公克公仔箱論壇( _. l! z+ `) J( d
細砂糖         5.39.217.778 u4 G3 b1 D, I# Q) m/ r7 ]
105公克
% ~& y; y8 b$ L9 m) Y! c5.39.217.77酵母        
9 k3 s2 ]2 K3 ?: ?) A; m" n1 q! l! L5.39.217.775公克
8 ?6 Z8 \: n7 M/ g0 x; m公仔箱論壇奶粉        
* D: l4 i7 {; {. p1 J# j* v+ ]5.39.217.7750公克
7 g0 T+ c4 u2 S& T0 a4 m- L2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ g$ N4 k8 X/ d2 g公仔箱論壇60公克" E' a' h& M1 e3 K7 |! D. u0 q! \; X0 L
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% k  X# ?0 c% }$ F; Y
295公克" g4 a* r$ a  h. X- ~
內餡材料：
! Z7 F8 k2 o5 s+ itvb now,tvbnow,bttvb鮪魚餡料        ; ?, y0 R1 B1 w
適量公仔箱論壇( }9 c, x9 ^9 ]& I
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ W: P0 c. e; q+ C0 r  c
全蛋液        3 X& ?% Y2 z& n+ Q4 Y
適量/ T  `4 C3 e% Y+ j* h
       
/ ]- P8 {7 f  A+ j2 t5 j# Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: y1 F: F! l  u
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。% q- C5 U+ I. Q! t$ k- f
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。公仔箱論壇1 A* V) l8 z. I7 ?6 V1 C6 X4 m
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
# ^9 p, B: w+ ]5 ?( |5.39.217.774         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
& S, ^% m0 o3 w8 `+ F8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

0 g% O% d* `% v* |) r& X/ _5 |% ]華爾滋麵包
$ k( u" e  O' f; i/ I$ f5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇; K8 D9 H/ ]+ P
酥皮材料：5.39.217.77; j- b, I6 [* H4 a; _; T
白油        / u3 m8 U* \& f/ R6 v" Z
45公克
& D% J$ ?* S9 Q$ M: \高筋麵粉        
; G/ M+ m( E2 g! d- i6 P- G+ S5.39.217.77360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, j. `. ~2 ^$ e0 M
低筋麵粉        
4 l( C7 p$ D9 w1 y' F7 M公仔箱論壇90公克5.39.217.77& N' d3 B! K% i4 H# `- h6 A+ C
水         1 d( Y4 U0 f4 }1 M+ [9 l" G
270公克7 S: |& v3 \. v& t) M
鹽         5.39.217.77* V' V; O4 i) Z2 K2 E8 A
5公克. o' e& N0 b1 f" y
起酥油        
3 F$ F' U8 R( q' Y9 R, t+ j3 ]( jtvb now,tvbnow,bttvb340公克tvb now,tvbnow,bttvb" q/ u  l- `% a/ u& b& W. t
細砂糖         公仔箱論壇7 {1 K' h3 E0 e
20公克
( }3 c, e3 `; N) O# _/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
( H$ Q4 w9 U, R/ ^* o7 V鹽       
3 r! |9 L0 {" m1 }5公克
; a# L9 H, W: Z* P酵母        
$ `' p8 P, B; t' P$ q5公克5.39.217.77* H2 M5 v( p2 o! C' l# q/ A
高筋麵粉         5.39.217.77/ o  L% D. U9 y- l9 w& f7 A9 @
320公克
9 v: ^5 f: G' y: J* Q$ X8 q( ]5.39.217.77低筋麵粉         公仔箱論壇; `4 C$ {/ H  L4 ~
80公克
3 U* {; ?9 i3 L! P細砂糖        
' ^$ T# W+ z3 x% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克公仔箱論壇! W5 q1 E; L& ?2 x0 B
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" N! {) I& l6 z1 m
1個
8 ~5 r5 E4 v+ J7 m- v2 P奶粉        
8 P5 m- s" ^, ?* ^- h2 Q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克公仔箱論壇8 @( \! A& `) x: L, F( f* d
奶油         5.39.217.77, ]9 P, q$ n5 z, P6 X2 E# T
40公克' l' a9 Z2 C/ N/ h
水         5.39.217.77' r; z6 W/ w+ _" y5 X
200公克
4 w1 }; Q: s( a8 Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. C! ^6 f& K9 Q. \6 }公仔箱論壇奶酥餡料       
1 h6 r1 t! W; G  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克  t4 d- w  X8 g+ a, F* G# \, x
其他：
& f/ @: ^8 ^7 n, Mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉       
: r' A7 Q+ ~, d: z8 u7 C  \適量- ?0 O7 ^. U4 p$ G9 f7 I
全蛋液         公仔箱論壇7 n) `; P: a! P0 t4 ?+ \3 [
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; K, i, W& }# I2 m: V$ E
        ' s  r. E& F. V' ^' P7 t, z* u6 {
【做　法】4 Y) N% a3 s, ?- G3 g+ q1 n" S
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 d) J) @8 g( r# `% B% K" u) W2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。2 H3 J) i- U/ V( ^) v/ E" i
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。. ]8 X8 ]7 [$ x9 f2 n
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。