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南歐田園麵包- F; w1 @) a: X' Z
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ v8 G  L2 X9 l4 a
高筋麵粉        
0 _& ]+ D9 F- q5 P- {$ s" r. a416公克
, i0 O" q" ~+ O0 D( _! y全麥麵粉        
5 Y! L$ x/ _7 G6 l) h2 B公仔箱論壇333公克
5 G0 V" C: R1 u9 r5 i% p! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉        
- I6 j8 I" t& r0 q: |: f+ {83公克5.39.217.77) M; L$ D2 \) R3 C+ M) L$ V
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ Y6 I: G' B' y4 v
50公克
4 D% v* L; ~1 j5 Q* X速溶酵母        
- K' X( c+ J6 ^/ H8公克
- }6 k' s  f2 p* \2 E% @2 A鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I  e# j3 `* X
17公克
9 _' _; u. [# a9 m  G9 z公仔箱論壇細砂糖        
- }7 V, {' k  |) i' _67公克公仔箱論壇/ k, c1 i* x" u- H6 ~
改良劑        
: p5 c7 ^, f4 d( q. G2公克
6 Z1 }; v) h' `7 d5 E6 W. _# ]發酵種麵糰         * s, ~6 p% s( h, i- r* j6 z! O
250公克
- ]) d$ J. G* Q6 T# C5.39.217.77水        
: M: T; h+ X5 l. c* ~. x582公克2 S7 @4 K: D3 Y& Z3 b0 V  }
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb1 K* b& {2 }0 v8 q. g! A
83公克0 H( K. `! J) E& S; E
裝飾:
9 T9 Z; B% i, k) N7 m# m. C果膠        + P. [: U5 l6 U& X$ C" H- X: |
適量5.39.217.77/ y3 }6 D# {/ b5 e' A
綜合香草        
* G( k. W9 I5 X9 M5.39.217.77適量
  h) M2 Y! d' r9 A8 C7 s$ z; _5.39.217.77        , l3 S! q, b" c& O( p; d
【做 法】: O6 E" }' w( K8 k: G9 ^
1         將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
8 _* q2 Z8 x" d/ f  ]公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
) F* S. K- G" `2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) u' P" A  h
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
" Q) J5 ~$ _7 {7 i, `# M5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 e: O4 u) R8 l$ O( I" z* N  ?
6         將作法5取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘,取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- J% n& v' F# |2 j# K$ Q( b6 z
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 B% Z2 A5 f9 m& C, ^- P
份量:6個

$ Z; B* J2 [: Q* P; b% v公仔箱論壇白松露麵包
  a. y, @' T% r( A; O公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 F! a3 T8 ]5 Q  B
中種麵糰:5.39.217.77* y8 s1 F- |% s/ s
水        公仔箱論壇6 P4 M$ D- X$ ~9 S
125公克- ?  B- M2 l# z. o
高筋麵粉         5.39.217.778 o4 w: |! R3 M. @- N  ]! ]! z4 D! o
208公克5.39.217.77, c- H$ {& ~' `! ]6 [7 W+ p
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 }8 A: c! f' g2 p2 Q/ ?) v
5公克
* @7 `( R$ c2 Q- v; e) e主麵糰:
- t: r' o# A% o% ]8 L6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- H2 V' G- z% _
4公克
7 e7 L$ `* A+ e高筋麵粉        
7 c' h6 ?) n' f/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇. [9 P- I& m* J- G! [; x
細砂糖         公仔箱論壇3 B0 W! ~4 [* g) ?$ Z; k  U
14公克
- S! Q/ I) |6 L小麥蛋白質         5.39.217.776 w( C5 o: m8 y2 y
18公克5.39.217.77- ^! b% y0 w5 j2 P" F# w
水        
5 [+ G$ {( c5 U3 {' O) \公仔箱論壇85公克
% d+ ~) T7 A" z( r' P+ M5 u5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l4 d# V9 V1 w4 e+ Z
1公克3 O+ d3 f3 |$ F$ s
橄欖油         5.39.217.770 @3 C5 g1 s& a' s
28公克5.39.217.77! Y7 s0 n& I1 ]) K# [% w. g
夾餡:
6 P, v2 V; I( G" J- r+ f2 L7 O! ^5.39.217.77白松露醬       
" ?9 N! N  P: j) q. m( z7 atvb now,tvbnow,bttvb50公克  {8 y. Z0 o7 w; @6 v- A! g
奶油        
, [# q3 }( O& }0 _  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克# F# e, V0 W* }# i
乳酪         4 t% c% ~' f7 m6 r( q
30公克
: H5 v' g: g* X) wtvb now,tvbnow,bttvb       
3 F+ w/ u3 W( ~& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.777 J8 B( P0 L" `3 j7 g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" N. @0 {( f! z6 ?) @
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ Y# t# z3 h4 Q. l3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
3 M+ I/ O  f0 n0 x5 T- A% v; J. Etvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
5 M* a. O4 U/ B! h公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
, O. t1 [4 l- D8 z* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 D, S! G' z
7         將作法6取出,在表面撒上少許高筋麵粉,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ U" d) p8 q
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發,再加入白松露醬拌勻,抹在麵包上食用即可。公仔箱論壇9 a4 M! U+ T$ D
【備 註】
2 c" ^+ q0 t6 p份量:10個

+ l2 B: b- q- h* x# W香草海鹽麵包: b7 I' Z, Z- i% W- p8 n
【材 料】公仔箱論壇+ Q4 ]4 D! t- ?( c' ?0 u/ B; B
中種麵糰:
  q) e5 p  S6 W! ~$ l! `5.39.217.77水        * A7 w$ i! q+ |5 |4 A) {9 c" H: E" X
107公克
) Y6 K  `  W0 ?5 r& t高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; H1 ?$ b6 G7 P1 X
153公克tvb now,tvbnow,bttvb. b; \0 D3 x! ^$ I% V" y
低筋麵粉         + j6 A, |: J- {- |
25公克
& d0 V5 G+ m& r( \3 i% j( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
" E6 `8 h, i0 g3公克
. ^& Y9 r- z% t# J$ U6 U主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb- d: d, \- `4 X, r% `
海鹽       
8 V$ D! ?$ Z; H* w) {+ \2 P5.39.217.774公克
( P+ `5 P1 C/ h+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 G$ r: k3 C3 B% O1 N% b% R: xtvb now,tvbnow,bttvb76公克
5 g+ ]% o* R) p7 N2 \( [; z5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: ^2 _3 o. c. ]" L
6公克
2 z" I  S, V2 V5.39.217.77改良劑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 l. ]% e" q( n% K3 k
3公克
: e0 N4 k" p( i0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香        
, q# {. `' U# k  m4 }0 S. P* Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克  A* |  I5 V3 n, b  E6 h4 C
水        
# d8 `. C! Q* H! r' ]% c( u43公克5.39.217.77% \# ?' l# x3 g' w  r. @
橄欖油         . G% I( z  F. K! g+ _! Z) K
19公克公仔箱論壇" g- u# }9 k, J7 A
       
' ]$ A  N* E$ Y8 k【做 法】; x! t4 P( x4 W& l, `8 u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 J7 T7 R+ u, H! n4 k# f5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. q5 ^9 d3 y; G9 d公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' a7 c$ V7 P) S5 D
4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。: Q4 E. D5 {# N8 y: J
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。公仔箱論壇8 P- y5 K$ k; Q: k0 ^
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓,桿開後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約?分鐘至體積膨脹為一倍大。- r9 S$ ~) n1 b3 O) a  y, H+ u
7         將作法6取出,在表面撒上少許高筋麵粉,並在中央直劃上1刀,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘,取出即可。
% C0 J  r7 _4 P2 m3 u& W4 z( D# p公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% u: Q- h4 O) N) m) P
份量:4個

* u" o2 Y% G7 N% }起司胡桃麵包
  a; C9 L3 m6 D6 B# t0 [# N5.39.217.77【材 料】# [' [  Z3 f8 R# z, R  b/ q
高筋麵粉        
: }) o  i+ H& ]393公克
( ?1 V$ i/ j) V1 Z  }: L胡桃粉        
5 ~/ U6 S! `0 a" f! Z, w/ h5.39.217.7761公克
( r! S& ^: R/ P6 H& M公仔箱論壇黑麥粉        
) M9 i' k' j# r# d. E6 K' Htvb now,tvbnow,bttvb151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 |) }  t' j( c* ?
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# A4 X, V7 M- D( }) e3 r
30公克tvb now,tvbnow,bttvb- h/ {4 I* p% F$ O
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% t+ v, h- N3 _& b" a, s- I5 F
6公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 H$ U3 _) b' R7 v
鹽        
+ J: U' v" c! q- {0 s12公克
9 k+ L% ^' Q$ e& d, S5.39.217.77改良劑        
2 c) Z$ Q& j: j& u' o1公克  |8 I/ ]  i, o4 r7 o$ j
發酵種麵糰         3 X) L$ l! {5 F$ w, a3 k
182公克
: e: A  f& `8 G" E; r# q5.39.217.77水        
7 B9 O1 {* y& x$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。424公克
  ~; l9 X6 z) i$ s3 m4 ^- k# W5.39.217.77內餡:
& V% {  ^3 Z9 G) a. j硬質起司丁       
3 ~+ {# l4 k- c9 M! }* W8 b公仔箱論壇120公克
  x  A: a) f1 \7 I+ E: b# D裝飾:; w$ J8 u" Z) C1 |3 s& h5 g/ [6 z
黑麥粉        公仔箱論壇" C$ V2 t+ s$ ^4 V
適量
: A( Q0 H* W1 Etvb now,tvbnow,bttvb       
) a1 S3 G2 _9 Y6 n# j8 z( r: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5 e! E1 M1 t% c7 n& {
1         將材料中的水取適量倒入容器中,加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
) X5 L. D7 r9 x, f" B2 I6 A9 W5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 T. x' F# B# s" A5 k公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置,進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇1 C: Y: z# V9 L4 a' b
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。公仔箱論壇$ j% x1 [# a0 d3 x( T
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,撒上硬質起司丁後捲起成長條狀,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。
/ T. S9 b$ B( ~; c! b% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出,以割刀在中央劃1條刀紋,中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋,表面均勻撒上黑麥粉,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# b/ K" [% V. M+ s' a$ Z
【備 註】
  }' _" \+ ?2 N: w0 k1 B, h% O4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6個

2 x8 }$ O# o1 S! k亞麻牛角麵包
, u; B* ?( G; J& @8 ?6 \* T; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
1 p+ V" T$ W1 l. r8 T高筋麵粉        
% O3 A2 ~( L3 @1 xtvb now,tvbnow,bttvb331公克
7 v1 r% A) M$ o) x3 v; D: I5.39.217.77雜糧粉        
0 _5 ~8 h/ l5 [* J+ ^+ M) V$ |7 t5.39.217.7795公克
+ n4 l7 S# n, x: Z- q* Dtvb now,tvbnow,bttvb亞麻粉        
" `+ i, d' y- r! |' y8 I/ w5.39.217.7747公克
3 `# [7 T. Z+ {# X% V小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" I% ?  k' e: O
24公克tvb now,tvbnow,bttvb# D" S+ ~2 e7 g! r
速溶酵母         ( f5 Q$ n& B, t( f
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 x8 s6 N% D/ c: p4 G/ l
鹽         5.39.217.77+ c# q! |) y+ }0 e2 x
9公克公仔箱論壇$ Z* h5 O/ g; y* K' G- H7 Z- }
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ W: j# S5 e% y) q; e, z) n: _4 M  f
1公克
4 ~* B1 ~0 X' C" F9 a$ \" A9 ]公仔箱論壇發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" y+ y! {$ y$ t/ {* a
142公克5.39.217.776 q8 ^  [# I" o3 h' o
水         5.39.217.77; x5 `; x; L  w$ u1 h+ u8 g2 A
307公克公仔箱論壇) c1 o$ G6 D- T$ K6 N8 U& [) S* H
橄欖油        
/ f- ^) G5 Q0 B* Etvb now,tvbnow,bttvb47公克
! ]$ u* j7 ]* a+ |( S% A* d裝飾:
: u: Y, P& {- h3 x1 B4 i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白       
7 H/ r* E) D; u: a公仔箱論壇少許5.39.217.77" B2 g% ?3 k" ~/ `% ?. X/ y7 Z9 ]4 e
雜糧粉         公仔箱論壇5 z% W: A2 d9 J5 o' i2 {3 s
適量5.39.217.77* k4 N$ _$ ?4 ]; L- G# O
        公仔箱論壇% A0 O, @$ S/ c1 T, q
【做 法】
$ M' f* N2 Z" S8 A* D6 z5.39.217.771         將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, g- m2 m6 F7 \: f
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 E3 q4 ~: S8 Z$ i( k  J
3         將橄欖油加入作法2中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77) v2 _$ n2 z+ e1 X7 p
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
9 d0 Q8 f5 j4 L5 ?: z$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀,將尖端朝向自己,以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片,從圓頭向尖端處緊緊捲起,並將兩端稍微拉成彎角狀,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘,至體積膨脹為一倍大。
/ R! I* ^  K1 K6 F- Z1 x) _; e$ ?公仔箱論壇6         將作法5取出,將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉,再以割刀斜劃3條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。& O5 }2 ]- R( ]9 `
【備 註】
8 F  J3 N( Q4 X; W  q) }3 g0 g6 G3 k, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:12個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 l4 s* q7 C$ a. y
甜菜根麵包5.39.217.77; P" n2 a$ c# \5 d1 z. |$ N1 S
【材 料】
1 l6 [* t7 c: E$ h: G高筋麵粉        
2 h7 ?6 H5 [) O! a3 d7 ?! w8 a621公克
8 C; `$ C8 d' x5 F5.39.217.77黑麥粉        
9 l* c" m  O, e* f- F% M1 y8 i222公克, |; a3 M. Q7 V2 U6 T
甜菜根粉        
9 b, C+ N" ]( W3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克- W0 W* R4 g( Z/ P: T, B
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 o: ~) n( _4 \# n5 V) @# |
44公克: W2 ]6 J1 _$ h' K- X
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' [  `4 a- H7 R. |! l- x
9公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ P; P! g# @1 M
鹽        
1 ?$ d8 B- d7 W6 f3 r公仔箱論壇18公克
4 _" z/ Y5 o+ Y5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇8 L4 b6 u3 Q: n! C  M
2公克
9 ^* {# z) {" k' l, F, O5.39.217.77發酵種麵糰        
; d  L* J3 R, l1 @266公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I( \3 d. d- p
水        
/ m9 B4 e9 Z& [621公克
% ?7 T5 S7 {$ b5 Z" H! b6 n% j2 `5.39.217.77內餡:
- q+ T. a8 Y& e' P; S# o5.39.217.77南瓜子       
3 }. z% e# ~3 m120公克
3 W( ~4 T4 Q( z, [0 B1 p; Y裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N3 p; q# _- Q+ t
細穀雜糧       
0 H! a2 K5 a8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克8 s, i; z3 Y1 E
       
$ [$ N8 V4 A8 h" t2 {( d- B1 G- ?5.39.217.77【做 法】
% t$ d! z' I2 k7 k6 D- htvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。$ B5 |, |5 @/ U1 T& ?& ?
2         將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# O) a& n/ B6 a2 ]: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。* k  @- z3 V) b* \
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
! v# M, I1 V& }0 P0 V5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,撒上南瓜子後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。' B& w1 Y  w. a" W- e5 @$ h1 N
6         將作法5取出,將表面均勻沾上細穀雜糧,再以割刀在表面斜劃2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
7 K1 ~; q- Q% i! ]0 j/ [【備 註】
, i, K5 B/ _2 Q9 _tvb now,tvbnow,bttvb份量:6個

, N9 k! D/ [6 v& n/ N1 v5 M* Y藍藻五穀麵包
: {: H* q( \5 a, d$ }公仔箱論壇【材 料】
; H( q7 h4 _# {/ r: [公仔箱論壇高筋麵粉        
7 K3 [% U1 y  x7 N( k8 N公仔箱論壇663公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 s! T8 V% B2 D/ r: c1 i) e" r8 L
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb* d8 o( {4 h* x: U& p
227公克: V2 Q! E- o$ |$ G
藍藻粉        
! |# Y, l( s( g( d! f4 T4 h+ v. D- mtvb now,tvbnow,bttvb18公克
. P* d" g, k' |( V4 ?小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 b. n' w9 k& @8 B) M
45公克3 f: @- s8 r1 X  O
速溶酵母        
+ Y& C6 ?* o; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 B2 j* _5 r
鹽         5 o7 f6 u/ Q6 Z2 g, z* A# m
18公克公仔箱論壇% O" ]9 o) ^  H; c+ Q
改良劑        
1 E1 b- F8 D: R( G2公克
8 V7 c" K' w; R6 G公仔箱論壇發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb& d) K0 @8 @4 l# g0 D  s
272公克
7 M5 X# X! y3 G% a" x+ r, P公仔箱論壇水        
9 w4 G1 m) x5 U* i. s" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。635公克+ B+ J+ d' z% _( A- S3 D9 f% D7 L  r
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb" x! h/ \7 I/ O, D' {
核桃       
; X, J- i% v/ b) l! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.77" |7 f( q2 j" }7 d' {" a
葡萄乾        
. y  s* K8 f7 C( j) r# z3 Z% Utvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.774 l7 @9 L0 J) t5 _( v# u+ V; I) L
裝飾:( X+ {: V9 O5 n6 G0 k
雜糧       
/ o' Y9 [' M2 q- y: d  H' ptvb now,tvbnow,bttvb120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* f* V1 Z! h& L8 j. U( h
       
7 C) m, w% n' O4 n& S$ Z% P: d' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- x; [0 V2 ^6 i5 ~1         將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' j1 i8 N5 I8 M. u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇( z: y( G& X' w& Q/ H) \! X" ]
3         取出作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% j4 @8 B6 N# \4 }: A4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
3 N2 Z" t4 F" F3 @$ R: O& A+ t5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77' G2 D9 X; ~5 P
6         將作法5取出,將表面均勻沾上細穀雜糧,再以割刀在表面斜劃3條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
, ~7 B2 _" M, S  d( n1 w! K公仔箱論壇【備 註】5.39.217.770 a# r7 X4 I7 b" R6 R5 d7 ?5 w
份量:6個
tvb now,tvbnow,bttvb: f$ u2 ^9 r1 |/ N+ c$ ?* E/ w1 O
胚芽核桃麵包
: L6 a0 d% N7 a3 F" y' Z, c& R# W【材 料】* }9 o. k) a/ i# \( x
高筋麵粉        
4 e" W4 c- N" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。782公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% C7 U/ N" a/ o/ p: Q) Z
胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 G$ B; Z  S% w! H9 R
87公克
/ u' @7 G* K; h# w0 ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
) ~3 n4 h# T3 Q* `6 [tvb now,tvbnow,bttvb43公克
/ Z* `# y) T% @: I4 b速溶酵母        
6 ^7 @" I! t+ u/ Y+ u; S5.39.217.779公克
9 s1 m. {. v# l$ t* i公仔箱論壇細砂糖        
: v, }9 R) s/ Q9 g  [2 f5.39.217.7717公克
/ t$ {$ m/ P8 e5 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& Y' I* G) L! e, w- Z3 f. \6 B! n& j5.39.217.7717公克" u5 }0 I4 L* L  Y# V  c! k
奶粉        
* |0 `/ L+ t! Q5 ^7 U* B17公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 d7 m8 V( u+ I3 B6 M) p: L. e
蛋        
4 A. H8 x5 o+ W4 V# I43公克
1 T) [. M% C7 w( D2 [& }0 B- h麥芽精        
  o9 M& B. g: U2 C( b, Y3公克
$ t% ]# D- R# p公仔箱論壇改良劑        
% h  j5 D2 o" h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2公克
+ |+ ~4 S5 c; [7 L) ?' p公仔箱論壇發酵種麵糰         公仔箱論壇( x0 W; T/ G- }) A
261公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( E% J/ i, I/ f1 x: @& f- Y4 W& u; h
水         tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 `0 K  K7 `& v2 L
608公克% {2 B* S% C1 I+ U0 w. ]! w3 a
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb, |2 |  r* h$ H
核桃        8 ^0 ]1 t" d( N/ [
60公克6 h, V3 X6 U, X2 W6 `% t3 A) R
葡萄乾         公仔箱論壇0 F+ _5 Q! I6 b9 g2 P& x
60公克8 h! l" B4 ]( X  k2 n
裝飾:
6 D0 B. @: A9 h6 j3 ]+ N7 J# ^tvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
1 D. e. J* Q: i適量
" a5 x) M- H0 ?# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77- R' w4 u" H" M$ h
【做 法】
$ G6 G5 {5 ?, S6 v  ?* T, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中,加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。2 D$ ~% q6 h9 u4 }
2         將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! `6 u5 ^/ b5 s9 s0 l) W公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置,進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" b1 x* c8 l
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
. A# ~2 Z; g, i1 t' W' q2 N* Ttvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) r3 q& b# A% K3 i
6         將作法5取出,將表面均勻沾上胚芽粉,再以割刀在表面斜劃3條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 z' P7 ]2 o$ y3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇$ J9 S+ C* }' l1 N" j% p3 s5 |
份量:6個

1 B+ `! O+ o% d; h3 D& z/ A芝麻麻糬麵包
* q- O& A& [$ |$ c+ ^+ S公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77$ j5 F+ V, i2 U5 ]6 U7 u
麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  f0 l) `; w- i8 ?  D
250公克7 W6 C, Q: o  a: R& N" D5 T
細砂糖        
4 |- @. X) `8 y# l& P0 Y. y25公克
+ J! b& V6 B; a% @" ^# E( e蛋        
+ W. s  k5 H1 M# e公仔箱論壇60公克5.39.217.77# c, ]5 p' \2 l( R6 b0 M# Z* c
牛奶         / @9 b3 }4 r+ S7 F+ J2 _6 b
200公克
: x3 }+ y, U; j6 l! U奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ ~0 Z0 P! [8 I  e
65公克
% u1 F+ ?& a( c% l" V熟黑芝麻        
, O5 y, j2 W6 ^8 \; ?" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
$ u: ?- f& a! W- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, n2 H7 g- D3 d6 ?6 @) R
【做 法】
  A/ n+ o# T( [# L, ~3 htvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _! M9 O; c) T8 g& x# U
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77* [6 \/ a3 Z8 i, G' g; U3 u+ N0 m
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。

3 |! d2 p  C/ Q! \# j8 o5.39.217.77紅豆麻糬麵包
1 i2 u1 g" ^# E% b$ n& G& K【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 S* Y" W8 ?
麻糬預拌粉        
2 `2 e, \) p5 s/ @tvb now,tvbnow,bttvb500公克5.39.217.77" ^6 J+ R* I) y: w
細砂糖        
5 P; \/ v" `; L- K% a* A公仔箱論壇50公克5.39.217.77+ T8 i- M, C/ S# V; t: [$ q! \
蛋        
! O( G# s" k! C6 _9 q120公克
# e) y" \; b( h" Y1 u# u& G公仔箱論壇牛奶        
4 H/ d# x1 b/ S' V# ~5 G400公克
' q# a9 h* V# C5.39.217.77奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 B* {7 P  w
130公克& U" {# Q4 Q) G9 V9 u
蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* Z2 u3 k' v! n4 ^
150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R& X- \& N8 Y
        ! B4 H- S9 w( M/ {
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( |- w+ @" A1 J4 g. }) }* l' C5 R
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇1 b1 l* ]; W4 L1 Q0 @1 a( B
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& f; O5 l/ A& ^' E& k5 Q5.39.217.773         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整),裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
) S7 A0 M) c& h0 v
松子醬大蒜麵包6 L, S& K- ]% v2 S7 h7 W
【材 料】
7 _5 M4 v5 B: U$ n# _中種麵糰:: u: Q& i4 D( P- `7 ~' D0 H2 {
水        & o" ]1 e2 u9 g7 I# f/ k. ]
125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; A0 A; ^' s8 j! _5 j
高筋麵粉        
; ]+ q( s5 @) C; U5 W/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克
6 T) o( B7 v( B7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( P0 H3 _! R) F: X. ?5.39.217.775公克
) i( m1 g( }8 l' t( i主麵糰:5.39.217.77* U, F* Y+ X% A5 k5 e+ J
鹽        2 m# f- T  _) Z" R
4公克5.39.217.77& v9 f' c; S3 h  p
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! _4 y/ v0 w9 u
70公克
* w! l4 J, a" t) r3 S細砂糖         $ H4 Z( \/ y6 t0 W
14公克
" Q( Z: t: I. ^" K! ]$ W5 `8 n小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' l. |1 p5 f8 m7 _
18公克
: [5 B5 z  K& i( H0 \: u0 r: r水        
+ [8 m) k; _' V85公克
# z* S, n  R5 x: \- [( l9 X3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- k3 A& V$ F7 {7 p/ F
1公克
& ~6 U6 j7 b8 E' C# A5 s5.39.217.77橄欖油        
* |7 R% t1 o0 e28公克
& J" t' Q0 O7 X% s, m# i) G公仔箱論壇抹醬:tvb now,tvbnow,bttvb+ w, {+ G$ r1 W: D5 U
青醬        tvb now,tvbnow,bttvb: j0 w+ {+ C7 ?
50公克
" R! u: F# _/ H8 {' B& G& U& gtvb now,tvbnow,bttvb松子         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" S7 @" l" T, c) o
30公克
, V, }5 b# z) y8 G0 s- l# \5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 |  n# X" S3 M# s. e# s
【做 法】
5 l3 {8 j* c* e. i6 o1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" R: t2 D0 D, w( @0 Y% t, ?+ v
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! s. E! a. o# a公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。+ X, Z/ P! {( x0 ~+ I
4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
# Q* V' o$ u/ {+ C  Y3 \5.39.217.775         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。5.39.217.77+ I+ k! g: a% n9 Z4 B6 g
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵,約50分鐘至體積膨脹為一倍大。4 i8 W9 G3 a7 I1 L4 P* e% @2 O
7         將作法6取出,在表面撒上少許高筋麵粉,並劃上幾刀,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘,取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ u! v; q2 J$ {
8         將松子放入烤盤中,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火150℃烘烤約?分鐘至熟,取出。
3 [! X% T. D# X3 T9 J7 A5.39.217.779         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻,分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。
5.39.217.77& Y) Z1 r; o0 w' w
義式蕃茄麵包公仔箱論壇6 i; x  \5 L1 a/ ]$ Z
【材 料】5.39.217.779 V" F: P2 m. X! V1 C! x
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb# D1 T! y+ K( |6 r# U5 e& n& w$ s, N5 _
水        ; S, t# ]2 N5 ~9 J- J; v
125公克
/ O+ z: x$ C2 N7 v公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 O7 g; h. Y: H, w" V
208公克
4 j+ ^/ l/ ?! Q* f5.39.217.77速溶酵母        
  z1 u& @* I+ Q( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
. ]- P0 Z1 {, U) I  i( ]tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& |  e) _* u; s2 G2 \3 G. U
鹽        5.39.217.775 F8 B! p: a- ~' N5 B
4公克5.39.217.777 K" Q# x3 {' T: O' `9 T: L9 V2 n
高筋麵粉        
- P9 O& K" m6 R2 x- ]/ c+ I6 Z公仔箱論壇70公克
5 X" l  ~. o9 b9 ]3 @; [& c9 W" O公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.773 }* i- G/ `+ b9 S+ Z, q; P* B) o- Y
14公克
7 u: {$ b6 ~0 Q, A; S) X, \! j) J- J公仔箱論壇小麥蛋白質        
$ }* `( ^" i8 Y$ h) `% Y1 U% x9 Jtvb now,tvbnow,bttvb18公克3 e6 z' w$ u) Q" h# `) Y( b4 a
水        
4 o& `$ F" E4 J( C85公克5.39.217.770 n" N/ y. _; B, C/ E
改良劑        
% r, w9 e3 V; \8 k' Atvb now,tvbnow,bttvb1公克$ A5 p+ Q0 |- W1 L! f% n
橄欖油        
3 z/ l! T% v$ V0 X4 Y: I+ n28公克* O& b' e4 p* ]4 q
蕃茄粉        
$ w9 v0 a! V- u) E30公克
' v: n9 I. n6 X! Z$ e8 e& _$ s( Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾         公仔箱論壇3 V* ?9 h0 D9 |3 n
30公克公仔箱論壇- K& @: Q$ U2 T" o% E, h+ A$ z/ r
抹醬:
; k& V8 P% |" l8 ]  c公仔箱論壇蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?/ L) S* X* i: d8 j0 k' n
20公克公仔箱論壇3 H! }  q. V% c2 ]( b6 [& o
       
7 o. W  c5 T4 \& {; _" X- N【做 法】
# A& v  Y! o' a% p2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 G+ k2 p9 v9 ]( m2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 T7 Z4 X) j# d8 m
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ y0 c& I& V% t
4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. g# s& Y7 G
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ ~, ]* e4 z) o
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 H, ]  m% X: n. E+ r$ \& r+ H
7         將作法6取出,在表面劃上3刀,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘,取出放涼後切片。
) t' t+ a) L, p3 X: G, ~5.39.217.778         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
0 r5 N: F* a2 R2 M( r* O: W6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】7 M$ m5 [5 s/ c5 J" R% x* h
份量: 2個

. }$ P: {; _0 I6 |& d( V" b' h% H/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子五穀麵包5.39.217.77* o/ P8 u8 P9 o. q/ q  j* m9 {
【材 料】
0 z4 U! d7 V; m% s+ h高筋麵粉        
! U: F( q# \8 X; L/ M+ Q8 T公仔箱論壇656公克
- l0 ?7 J9 ?8 o) V4 H5.39.217.77黑麥粉        
' O8 ], y3 j1 Q4 I& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。219公克5.39.217.77: H+ N# d1 Y# @) w4 h
小麥蛋白質        
% N5 V- z/ m+ M6 \44公克- i4 ^6 n8 l7 f6 W% O
速溶酵母         公仔箱論壇$ l7 S6 s: p# q7 w; O2 J$ s
9公克tvb now,tvbnow,bttvb( l8 a% T& R" d9 e5 d7 m+ ]
鹽        
2 |3 c, i5 M* Ftvb now,tvbnow,bttvb17公克
' {) m, F* R0 Z1 g6 P公仔箱論壇改良劑        
1 {6 _( D2 w  Z公仔箱論壇2公克
; X7 s0 @9 V* e6 z' K  _& H5.39.217.77發酵種麵糰        
- F4 E6 ^, U5 l# d+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。262公克  n# J6 \- n; J8 F
水         公仔箱論壇/ t1 g7 V& w- X( p1 E! o
612公克
# d, y6 O3 Z2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         公仔箱論壇& V* B6 a# }6 o2 w
70公克
. |: H/ M" _  g* U1 w裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& P4 O/ a# u1 F
南瓜子       
/ k9 y0 S! g/ e2 D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb44公克
! z9 P* G4 M" y, D8 ~$ b5 C, z        tvb now,tvbnow,bttvb- c3 l; o0 G7 A" e4 C
【做 法】$ E" z6 z3 d: W& Y% R' a
1         將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
- r" ~1 m8 S, F公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ h, y; j! D7 j8 t5 ]6 k* v) T
3         取出作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。' I. G0 F+ _  T% r2 h7 |2 _
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
8 t& j4 s$ V& J8 B" q5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,再從寬的一面捲起成長條形,將表面沾上南瓜子,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. G% r8 z6 D2 s' H  `
6         將作法5取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
1 _6 W8 Z! W" _1 N【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 L& v/ T. ^. v! p" y# X
份量:6個

7 i# ^/ N! A& s. H# i+ t5.39.217.77北歐堅果麵包
5 Q/ a% l% i$ K- B. i& }5.39.217.77【材 料】
5 ^4 T% @( b. {- p! xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:1 _8 S; a% Z+ t( w! v5 ~" v
水        * G% v+ d$ M! o* a- g5 o
380公克公仔箱論壇+ C% @  v- }' B; i6 t, l  _
高筋麵粉        
7 D) }+ V; {% E! u4 d& V5.39.217.77634公克0 D9 d6 X7 F4 b0 ?0 X( j
新鮮酵母        
* E% l' K  _, R4 p: W. s/ f* Y5.39.217.7733公克
2 W! `, Z( p9 ?9 ]. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:5.39.217.772 c) M: p4 o: N
黑麥粉       
4 R: c% w1 Z1 @4 W  X- s公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 E7 s8 s# I, F3 f7 ~
全麥麵粉         5.39.217.77' q& m6 k) ^. z/ z2 `- `6 T
422公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ u7 [% i1 g' x% O/ C
小麥蛋白質        
' V, V' `0 [4 Q9 o2 ~  B: G5.39.217.7753公克
2 ^/ k* l  L* f% E: L! m+ m4 u公仔箱論壇細砂糖        
# F) V0 A3 b: u5 g, d5 P公仔箱論壇21公克5.39.217.77" n- e* Z3 z, P/ e' R
鹽         8 s$ y1 n7 t2 m/ b  H* k; c
21公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& E5 B* r8 J2 i' s* h
水        
2 H, n/ s& l3 h: y* N+ v5.39.217.77343公克
0 t; v$ Z! d8 D# q8 z) x& K5 h5.39.217.77橄欖油        
- R. e2 N$ G* x2 a0 G106公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 K8 p7 N% C- h9 _
其他:5.39.217.77$ `( e, u4 R- E/ e
核桃       
# c8 G$ b2 D# W; z7 a, `50公克
9 n& k2 X, N6 _3 x% B$ ]公仔箱論壇葡萄乾         8 ?: K/ c7 O! r, K; n
50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q- A5 D* S5 Q' ^
青葡萄乾         5.39.217.778 r! S! L: w: d/ B8 P. b
50公克
8 [' [+ u% t! j" V; m蔓越莓         . g1 V! u% A7 D" C8 s
50公克
: ^- W& E! ]  R6 ]9 q5.39.217.77松子         " A0 P4 [7 x5 e, x9 P2 ~
50公克
% C: W* H6 Y2 \! C5 ~9 F3 Jtvb now,tvbnow,bttvb        9 T- m7 n, R; E& {( k
【做 法】
; `3 m- F1 |- W) v$ e) f- |+ O5.39.217.771         黑麥粉泡水;核桃烤熟;葡萄乾泡酒備用。
$ X, f9 y! _; I" B( R. Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. p9 @3 T3 S  n+ l/ S/ h) l0 ltvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 a6 l1 I- W; q! D5 X, |4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法3中種麵糰,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 Y; z4 l' P
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
5 x& E$ y" i8 T7 H$ C: Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀,放入蔓越莓及松子,捲起成橄欖形,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇* I; y( o) r2 \! R0 h
【備 註】
/ e6 K  Z& P2 x# o1 I公仔箱論壇數量:6個
. n2 z" Y$ o: b$ D. k
南瓜麵包
# [' S8 o6 J# ?: J8 g7 a, G8 y5.39.217.77【材 料】
- F) g* N0 A3 j" F8 ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
1 r* c+ P' Q8 f( R' W9 \0 D水       
3 X" ]# x! R( s* T5.39.217.77310公克3 N' C8 H. T: B2 o) z
高筋麵粉        
2 A9 J7 |8 b1 i( H2 Y  c公仔箱論壇517公克
; q0 \; W2 I3 L% d0 w) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77) l$ t3 a2 @, [! F( J: ?: X
12公克
5 z& p# A$ Q, }4 l主麵糰:5.39.217.772 l- b) T) ^' w& x3 J& M- r5 f* l$ ]
低筋麵粉       
0 m. X) q; q! D2 l222公克tvb now,tvbnow,bttvb: |$ o7 X" V# l1 d1 r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 e% M- v6 }: c# x! E
15公克
' W9 u  ?  o4 P+ R1 `. [2 e水        
1 }$ O! V2 ]! X2 A( H8 b6 ]( v5.39.217.77268公克
' ^1 T) W; J1 {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉        
0 R8 U# @3 j, m9 a2 k; p0 A105公克
' P; J: P& {: _' O5.39.217.77       
7 ~) G! c# h8 q8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】& {; x! H1 v8 X# J  {% A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ o& s$ J. F" V' A
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e$ L3 Z7 x: t: O! {* z
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇7 J; ?# L! d4 a% b: ~! w
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
" q0 t9 J4 W/ z: l4 Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
9 {$ M- b$ R' N2 H; O) m, `" z3 t5.39.217.77【備 註】
& u6 M; W5 y; z5 U公仔箱論壇數量:13個
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