BeiDouChef

公仔箱論壇4 g& _4 `# M0 {3 O
南歐田園麵包
1 d0 ?4 l# p, S! r, S公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 z8 L7 e; j! V; A* y8 Y6 h6 K
高筋麵粉        
* A) `5 e. B' J( {416公克
0 |' Y- S# {7 J; L% Z5.39.217.77全麥麵粉        
6 k  p+ W- Y  V- B& t. m333公克
) k/ t: U* r# g1 f田園粉         公仔箱論壇% w/ _5 z. H) x9 Y+ ~5 `
83公克
; ?+ v* L  P1 W" m3 W4 h, n公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇* k. I, X$ c4 Y. E+ N  A% J
50公克
; y# x& E# W9 o& X& Z4 K( ]  V: c速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# {' o: l" F8 i# l1 Z$ e% X9 |, y- X
8公克
2 T) T. w  }# K- J( }0 {( ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77* H; @$ v  b0 {( w
17公克tvb now,tvbnow,bttvb! L3 i0 O: M  I& Q7 V
細砂糖         公仔箱論壇4 f# t6 F5 z" W* i
67公克
2 Z2 |2 s! ^4 m+ {公仔箱論壇改良劑        
0 q# L) \" I7 |* \' d; A; \公仔箱論壇2公克) C$ V: {- s7 z! W3 U; H2 o) U
發酵種麵糰         公仔箱論壇# O8 L! C- Q6 y; ?
250公克7 r0 Z' s! N% b% g8 x7 M0 ]
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 m% I* Z: \( Y3 p
582公克
7 C% Z6 L+ Z0 C1 y" a5.39.217.77橄欖油        
8 m% X* e# P% s) D8 @% _1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
9 z8 L! y6 P. n: `' D8 u0 A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：  W8 G5 K! J, z9 U& q4 h. V
果膠       
1 D! n' D/ R9 Z2 m* i/ atvb now,tvbnow,bttvb適量
$ H2 q2 E1 r: n; [5.39.217.77綜合香草           e8 u7 a" ]* N! W. z% p; Q
適量
5 t1 R$ A. B6 {       
8 X2 U" S* G7 T- R. b( g! m+ z【做　法】; c6 o: i. V! Q9 r
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 p$ k) E! m( H7 v; Dtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77# h+ q8 @- g+ B1 D  T
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
- a! _" S; R" l) a4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. J* I8 X2 V8 g
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  \, D3 H: m, T$ k/ [9 G* C7 y: c5.39.217.776         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
0 g7 P3 K/ C( n1 N" k2 t【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) u5 B: R) J! U' e- v  R% L
份量：6個

BeiDouChef

9 H5 u* W. M- I  m4 x- T: a白松露麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 z& C5 s* H2 @+ R" U
【材　料】- F( L2 ]8 h% Y! L3 q+ m
中種麵糰：
8 s; S# H4 K9 H% v; ~水        $ h% ?* J+ {# }" D! X; E3 E
125公克
% M. }5 q, z) j1 P5 S: p/ r高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ a, ~, s1 D) C1 z
208公克5.39.217.77$ e- b' ^- X+ F/ C
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: J5 H% M! r  i
5公克
: j) b, ?$ a& v2 q, v$ t' {主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 ?3 f" |9 ?: Z! k' \+ T# c
鹽        公仔箱論壇1 C1 s5 G) O6 o; l3 e5 r# E
4公克5.39.217.77, W& }9 ^, s' Q  D. u
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 Q8 {/ b4 D( ^; A% x1 H" R+ R
70公克
& E, m2 C: J7 H; B' B5 z公仔箱論壇細砂糖        
1 m. x; u) S. c+ htvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 p3 Z% c6 S7 v* `
小麥蛋白質        
1 r; @+ h; w" @9 ^1 I! y18公克
: U* v& G) m* q6 L0 N0 q  Y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇. }7 [* d& S5 G! O8 i* a+ e  M  b
85公克
! q7 b9 ]# b; g- ^6 @5 m- R8 i3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
' N  d, u5 Z8 d) l% }1公克
$ l! s6 f8 G# z3 Z& _1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
  _, W" x( R7 N+ G+ O* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
# c! k1 s% X/ Y8 z公仔箱論壇夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb- J  ~8 f; ~1 i. Z
白松露醬       
2 N0 x& \+ S! a8 q8 Z" A0 D; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5 I9 J7 _+ P% L2 T+ v( S9 G. [
奶油        
) f8 }+ @# T3 D* M. i+ stvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e: o  O3 X( {) y! p8 H
乳酪        
( T$ I8 O9 w, _; m7 V5.39.217.7730公克5 u# `; ~' P* v& {8 z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( k. K* V2 Y+ ]
【做　法】# Z/ K9 C) }% B; i  c+ Y9 T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77. b5 s% M& ?! r/ ]9 L1 {) a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- [  O. c- s6 r( A
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 I5 ?" i9 K3 }+ r0 ntvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。) \. g1 i4 T) ~. j+ G8 j! k5 C9 w* ]
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ V4 S4 B) x; Y7 J- X6 W4 d; i
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, z3 U' [# j5 _9 R
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
! ?$ F- f: R4 `( s: m2 r; ptvb now,tvbnow,bttvb8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb( N9 C9 R  t8 X1 O2 m3 [
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) W# |2 O0 N" G0 f
份量：10個

BeiDouChef

1 f3 v4 Z  e; Q. M香草海鹽麵包
  x6 ]' x3 v6 Y( |  J0 Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- L' ^9 U7 o! ?; r2 O/ K/ k6 Wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
: K  B1 W3 y8 D4 m% f7 O9 K公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb+ l" O5 l. u1 w( F
107公克tvb now,tvbnow,bttvb) x0 k, h( a- b6 a0 T
高筋麵粉         , X0 ?3 `: R3 _: I/ z, _
153公克
. M) `8 e; c) g2 m/ S4 O8 }( R+ i* I# n5.39.217.77低筋麵粉        
! i/ B2 u/ h' C) S! R; h# U5.39.217.7725公克
! g( z/ L  _% ]4 I速溶酵母        
/ S) U# `$ }' A) g& f+ F3公克
1 @; |3 \/ E+ v+ K, {! q$ B主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 T. ]& S1 `+ ]+ m7 r; v
海鹽       
: Y+ {- j# B. [5.39.217.774公克
7 k/ j+ @6 M+ m4 R( k5.39.217.77高筋麵粉         " e& l" V5 X8 {+ }" r! p5 W0 y) W+ G
76公克  I& J! b" f3 G3 o
細砂糖        
, c" J) X1 |0 F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇9 x; f* Q) a& N8 s
改良劑         公仔箱論壇; t* B0 \0 m+ L  o
3公克
. n% B1 E. y( l' d1 s' P# N* ]tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香        
; K0 u: y8 W9 Wtvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.774 L  o  Z  x/ k9 |$ n8 x. T+ G1 W
水        
" x7 x9 b9 k7 X( _9 L5 U% T公仔箱論壇43公克公仔箱論壇1 m1 w, X" k: w
橄欖油        
+ y9 f5 y7 h: q" y) f. h" R19公克tvb now,tvbnow,bttvb' y4 m* v4 O) ^) O1 f2 S! D
       
+ h7 D# m8 K+ a0 c4 u9 \4 }  k" @- T【做　法】1 V  a) X: B( j9 A  p1 F: B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. p2 q. j- N" ^. d. d5 _7 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 L. l$ C+ m% `' x0 R# `9 y2 S- ?3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% g* J# J5 _: K' g0 O: L% E) ~9 ~+ e5.39.217.774         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
. W# X; Q- {2 U  G1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 L4 K( t% r' w% j  U) s5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" @1 D' O& a! q
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。  t3 x4 x2 {' r8 ?# l+ f9 B) y- o: o
【備　註】  ~) d$ O- i. D
份量：4個

BeiDouChef

6 ]. z" C! u' z# L5 u5 u& {
起司胡桃麵包
- }/ J' ?* ^% J【材　料】/ }8 D5 C& v- W) L/ G; O
高筋麵粉         ' I- \8 X( X+ g* |) o! Y/ |  {
393公克
* H$ n# {/ w3 j0 W# @2 {4 O胡桃粉         tvb now,tvbnow,bttvb. a! Y, [/ U  L! z" g! D
61公克
( z9 a0 y3 Q: D4 r1 O9 n% w2 y黑麥粉        
$ d1 t  u2 U2 _3 s- Utvb now,tvbnow,bttvb151公克
* B, k/ R& }9 ^8 W小麥蛋白質        
7 }# E7 G$ ]  ?3 @8 B30公克# p! S+ e0 }- {0 i/ `8 A4 U
速溶酵母        
3 g8 ?# Y5 ^/ c) q4 K5 K6公克
4 y* Z' |9 c) d$ J鹽        
- [1 W# ]) X  n4 m) n12公克5.39.217.77* Q/ m9 r. o9 Q) t5 w+ r
改良劑        
' x' Z  @( l2 w3 c; I* ttvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇' [" z  ?. g, Y+ n7 D0 o# E
發酵種麵糰         5.39.217.77! N8 s) W  F8 l' f/ ?
182公克
& V& y2 f7 Z4 D! ?; O8 y7 g" n公仔箱論壇水        
% V/ W/ E, F: B" u7 P公仔箱論壇424公克
% J% }; K$ p5 X: W& n5.39.217.77內餡：
4 c- O4 t( h- qtvb now,tvbnow,bttvb硬質起司丁       
' [: B7 q" z0 v6 Z公仔箱論壇120公克
: v* |# U7 J3 w9 W( ]1 [# F( W5.39.217.77裝飾：5.39.217.77) k( ~- }0 I2 K7 ^, W) v; S
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 o' y- `8 H' G
適量
2 U: o) T* C- U5 H7 }+ O- Ytvb now,tvbnow,bttvb       
- ~0 M8 y" O0 g0 M! J公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 ^# \/ k8 @9 J: T
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
/ {* L" X' T( b' O2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 J0 P! H, [) m" q  Q' T  T: _8 n5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
/ V1 Z) i: I) z7 i4 K5.39.217.774         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 X' a8 [! w( p8 d: I0 P& x5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ S% j2 R  D# T9 E9 A. X
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
  L# d. f! O  _/ k' f5.39.217.77【備　註】
8 ^0 i1 p, Y# |: P5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

% J0 M( T( H" E0 b4 B& x# S- g8 X
亞麻牛角麵包6 Z3 U* b4 o' {4 ^/ `
【材　料】
' ?2 ?1 t# Z2 L4 a% P: a) ]5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) P; h6 f1 p+ z7 T' v
331公克
3 l+ j8 W8 ^) ptvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         / P0 ~4 K- p2 o9 Y9 h. m
95公克5.39.217.77( q* T; b& u4 u& k" n
亞麻粉        
" \6 |( V& f! W( ?2 ^4 {47公克) r  B/ v1 k, J0 B; O! p! g
小麥蛋白質         公仔箱論壇5 B8 v2 A4 B* M
24公克
* V  n! _1 x3 M7 U3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         1 W8 P) a1 z# ~; J) W
5公克
$ }' K. ?4 L8 ?$ Z: d; D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 [* X' U; h% A$ W. v
9公克
2 j0 F( p* [+ Y: c2 K2 t5.39.217.77改良劑        
5 B$ H: ?/ r8 b: h& N1公克2 z: F! x$ w' s- p1 c  S) ^: [
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 q' l9 b9 C5 s8 m( ]. {9 X% g
142公克& S6 V7 Z- \. @# d# b
水         tvb now,tvbnow,bttvb; m  M: f* ~; Q+ p5 |% X3 w3 h. u
307公克  R6 O0 M* S. U/ T6 `
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 d4 \! i! G
47公克
. N6 l( `3 [& g( a, ~1 L! m1 ^0 I裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb. |9 K+ x0 _/ Q; p7 r5 t" k, a5 G
蛋白        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* V- J' V; r& X; C6 G! E: R) _
少許
# |& B+ T, ~6 m6 E- w* y# G雜糧粉        
) M1 o: V" b; x% |: G* b1 Z+ v5.39.217.77適量
; m$ [" `+ N' c( L. o/ i" U       
; K$ ]8 \3 ~2 t$ n( x! S* j5.39.217.77【做　法】5.39.217.77$ Q: ]) c1 O, V( }5 l
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.771 T# Z) f& N, @
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* T, N' H, `0 D6 E# v! |  I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
# \( D: f# c$ l4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! l/ ~. L8 i+ F0 P
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77) I2 Q- o0 b$ K$ R
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# |: K$ T$ u4 Z* q# R* Y; W- a
【備　註】
4 {2 j( R: f7 a2 g份量：12個

BeiDouChef

) H9 Q9 F/ t- `; I4 v$ e4 X9 t$ A甜菜根麵包
, h$ N, {0 ?3 A+ W8 y/ R【材　料】
' E+ @8 y) w7 |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  f3 X$ m3 y$ P- |9 ^
621公克
, j/ g) [0 S' h2 ?, N黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb; V% @* }2 K+ f6 t; X# \
222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 c: v+ o' Q8 G
甜菜根粉         tvb now,tvbnow,bttvb' I1 g  N! G. H* Z9 ?2 p
44公克公仔箱論壇6 }+ G2 p. i0 W- O# y
小麥蛋白質         ; U3 V; X+ i& K5 G/ w
44公克
/ {9 Y9 M! W2 l0 ^速溶酵母        
$ U0 I7 X/ Q+ k1 c' r. n* Y9公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b' O6 }3 s0 y9 B
鹽         : q& A6 W+ _; Q, Y
18公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 ?! q  t- E5 O1 l3 [3 l/ p
改良劑        
* W9 b! b  S& S' n0 y" k" A+ ~公仔箱論壇2公克
# ^  h, ^/ m4 {% U1 z公仔箱論壇發酵種麵糰         1 M+ q! j5 t8 A# L; b- T, g
266公克tvb now,tvbnow,bttvb) I, |1 c7 u# j( \" ~, A
水        
. c9 M& A" z8 L' ?621公克
( {1 ^5 ~( M) v5.39.217.77內餡：
& m6 Y7 f1 G3 g/ n. Y! ^# Xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        5.39.217.770 ]' O% d9 O3 h5 q( w. |  F
120公克公仔箱論壇+ \( L/ j6 h5 r0 H& B
裝飾：
- r  y+ [- S, ]3 d" h2 [7 A1 @( f細穀雜糧        公仔箱論壇( ^$ V$ c3 `$ ^1 F. a  ~, Q
120公克
& D9 A0 z8 T. S- K0 e2 S       
! W& ~+ h0 N4 K% |/ E0 ^' Z) o公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇/ |/ z: P' ], y; ?% s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.770 ^& R9 ]2 e& E1 h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 m/ J& `  S6 f+ q! \5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% {) A( G$ L8 e4 ~2 w1 m' H/ U4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& h3 Y8 N# Q% G. J公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
% p9 w* n6 b2 H! J; A4 |/ M: T6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。+ x& ]% @+ h/ ^* F' @' n
【備　註】
" g8 [; c# e  X1 I* _9 J) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

9 y) r- ~1 O% y" e. S+ B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻五穀麵包. q% h  [' l* ^8 z6 U
【材　料】
+ C2 ]: s$ C( q9 x2 K- a% l高筋麵粉        
" a, H3 h# N8 s2 v& |# O663公克# _4 ]5 P2 R8 T: q7 z# J* h3 G, r! m
黑麥粉        
9 W) I/ u% ^( H" s  Z; j227公克
9 e+ x  a! m5 |4 ?; W9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉        
4 i; A7 O" n6 ]' U) m0 Y18公克
2 s' _8 P. Z: Y' }+ K+ E5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇0 t% p$ N) K8 f1 v
45公克
! D; j- ]0 E: ~  Q速溶酵母        
8 e' q. h$ t& K# U$ H% V2 T6 l公仔箱論壇9公克
$ H% W2 Z$ ~) n, L鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 l) P+ F6 a1 W. O5 ?0 O! J
18公克
# G. D7 O2 b9 E9 i) t1 K公仔箱論壇改良劑           G$ W6 P* r% ]
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; X# W3 F" \+ i' n
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 U; y; P; Q. v
272公克
1 y" q! v. q" n4 Ytvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77* V) v! h! a$ @1 ~
635公克5.39.217.77& S& f; D/ q# H3 \  A
內餡：公仔箱論壇( n4 f0 a" d4 C( G' ]
核桃       
0 O6 Y0 z, w0 v- T- X. {- T, `tvb now,tvbnow,bttvb60公克$ e  e, s. |, K. v  ]
葡萄乾         公仔箱論壇7 s/ ]& f7 }- s( l* n  D
60公克
9 ]" s" ^2 o; t/ X/ |. Y. c! R裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 Z" |" G. y1 x
雜糧        9 B" J1 j0 e8 K9 }
120公克
5 M0 P6 b! E$ A+ |" C5 k        tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 c$ d0 l, }+ _" |# F
【做　法】
* |& H0 I) P! C/ R+ f! W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ }2 K1 T6 I* a+ C8 B6 I8 L公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 }4 K9 S' x/ t: O8 o* b/ C) D3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 v" f% W. I' e; t/ B1 c( z# X: K5.39.217.774         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% Y; ]* @  i" b( b* t$ [! E! R公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。$ e" x2 e& J) H  J" W1 q! B4 g, V
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
( R9 m. g- X5 Q/ z公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ f* J5 z! F4 V3 P; \9 ?, ^
份量：6個

BeiDouChef

. u" o( K7 m  R8 ^" Y胚芽核桃麵包公仔箱論壇  w$ J2 @: N5 m6 a
【材　料】
/ z5 @5 A0 M5 q/ L7 C0 R5.39.217.77高筋麵粉         , F% S  z3 j- b8 @" O: I: L1 H: [
782公克
# }/ l+ |! X7 j+ t+ e$ q% {4 B公仔箱論壇胚芽粉         公仔箱論壇; u- i! w- `; }. c0 B, Y
87公克
9 d* f9 d' J' J小麥蛋白質        
' Z9 l. a( ^0 ^/ {tvb now,tvbnow,bttvb43公克
/ {  h2 B7 a$ `- C: d速溶酵母         5.39.217.77* a5 z" j" B; A* k! i- n, X
9公克
) f; J- m8 r: {( o  w2 V2 J1 |細砂糖        
* B* g# I3 S2 s* W/ L8 j5.39.217.7717公克公仔箱論壇  }: m! x+ _6 }7 b; u8 ~$ m
鹽        
2 c  _. q: ~0 s+ T. z1 M( o/ J3 Y5.39.217.7717公克tvb now,tvbnow,bttvb( [9 V' u% O2 A0 ?
奶粉         ; _' T1 y! |- y  r* r
17公克
8 r. I) H, f- D' o* X+ C. w蛋        
  Q4 b" X0 q* N$ A; ?4 Z9 t# }5.39.217.7743公克tvb now,tvbnow,bttvb% t; ~/ \: J1 L+ x, L$ e+ w9 e, c. L9 L+ u
麥芽精         公仔箱論壇9 B9 b0 u) E! h# l/ S) p. }7 Z. F& _
3公克
  r% R9 O" L! c5 k( ]公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! B9 G$ Y8 W8 r7 q
2公克
+ U3 T, `* v; \9 [  W( A公仔箱論壇發酵種麵糰        
4 P' e. n1 m  ]8 S/ Rtvb now,tvbnow,bttvb261公克公仔箱論壇# _4 ^& d+ y+ t' S
水        
4 V' v6 a* s2 X1 z- ^. W公仔箱論壇608公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 t% i1 q3 {$ G3 {
內餡：3 X7 h1 ]% r0 M  I8 U# H$ a
核桃       
; G8 ?3 B7 j' @. [, e4 }, R60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 z, [/ B& G) Z6 @! Y0 j) u
葡萄乾         9 D- R% }5 p5 P  s% C0 q
60公克
8 \9 G% h, o' |& C/ q9 V6 Z5.39.217.77裝飾：
. V% g, z7 Z$ C1 U6 e胚芽粉        5.39.217.77" e- t" Y1 A) A2 d: o2 |' O- U
適量' c1 D9 z+ p8 M1 J& e
        5.39.217.777 L3 s+ j" B0 s& E7 x8 }
【做　法】& ~8 E/ u9 [! C- ?
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.772 s% n+ Z# N" O. w# ]; P; F: C/ P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ b% O6 E/ ~( a4 f; b7 R$ ytvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
1 M9 l. t5 r" C% m) g5.39.217.774         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ e- h! u% w# `! V1 S' v5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。( W) Z, Q5 r% b- _% v8 n
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 a& `1 h8 c  {1 O& G
【備　註】
6 ]$ [: E* W4 C. m6 i5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

- U* k% z' V8 V; t$ Z5 _( K( t芝麻麻糬麵包5 R" a; ^; z% }( j! Q
【材　料】
  p7 Z- u3 @7 ^公仔箱論壇麻糬預拌粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ `6 R0 L+ C+ {! Y: J
250公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]' ^/ p% E) b  k; u2 S& }
細砂糖         ! b1 }+ ?  K8 r$ ~2 a
25公克公仔箱論壇$ w1 p: C! X7 a( L  w, P/ v
蛋         5 }& \1 d0 O9 a1 d8 K) }2 D6 a! k
60公克
9 x: `% x0 a0 n; D' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
# H: p) T: _1 V/ _0 `1 Wtvb now,tvbnow,bttvb200公克
$ Y9 P: t8 u2 E) K: ?奶油           o4 H" f$ }& \- B9 K. ^0 r
65公克' K  x6 _/ F0 K9 D1 l4 f9 ]$ F
熟黑芝麻         ( G2 {) v$ [/ h$ @* ]2 K4 u
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# U1 o  c' Y8 g& V7 x& h
       
3 k7 X4 z2 _3 N2 ^2 Y" j) M【做　法】公仔箱論壇5 |( g3 z' k; R7 X/ x# a
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
) _4 f) |. S$ I  s( j0 h- }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 J2 m( P9 k6 k9 {- K3 A3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

8 _7 F2 y/ m5 j) [; F) o9 V8 _6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆麻糬麵包5.39.217.77  C( p8 [+ m/ p5 G' o3 K
【材　料】
" w2 n! ^5 q# P; F麻糬預拌粉        
7 M- b0 N' f" g0 w2 y公仔箱論壇500公克! f9 H: o0 ]2 U8 F( T' \; k4 h$ S
細砂糖        
" j' m* I1 V" ^, q: q. s6 K1 ^50公克" K! k2 u# N, }% q% E) S
蛋         & u+ R- @. n) I3 [0 x- Q. ?8 P; N
120公克
: u% G7 I7 W0 c% I$ E5.39.217.77牛奶        
) R) v  Q9 B8 K* f  w6 B8 W, m, J400公克5.39.217.778 |; C/ Z% g, d. e! g
奶油        
$ f0 ~2 J+ f; _tvb now,tvbnow,bttvb130公克( A+ b/ Y: }8 D# f
蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& Z: ^9 D9 @. s0 }
150公克
+ ^2 k: n( {7 l2 _1 r) A" ^公仔箱論壇        5.39.217.773 Q* _$ Q- s/ n2 b
【做　法】
+ M+ j  U/ {0 ]8 b1         將奶油置於室溫下軟化備用。
3 D/ J8 `/ G( u1 v" t- C! m. u5.39.217.772         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇- X8 q- L- }, H1 V# a+ Z
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

+ q6 A4 U: r0 k, y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子醬大蒜麵包& s% y; g" @6 X3 p/ c; \6 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 p9 M# `* U3 S
中種麵糰：5.39.217.77: y7 f' I1 N9 n1 G) b, v5 |! W  P
水        公仔箱論壇! y: X2 H+ U/ \9 |3 [; G. p7 E# ]
125公克
; F0 N! C, h: ^. _, _1 H' a高筋麵粉        
0 U( e4 I* L$ g* P5.39.217.77208公克tvb now,tvbnow,bttvb& N* p' R+ z& x, k
速溶酵母         5.39.217.77* ^3 Y, i1 e4 t7 \6 f8 s, ?, V; m4 i
5公克
) @  _$ \* c4 d5 m! j+ \4 J5 T主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 g+ n7 X: J( r/ B
鹽       
! T  [1 ?& I0 L/ Y" ?  ~6 i+ k公仔箱論壇4公克3 B! L% `, ?8 l, ^
高筋麵粉         ) b1 {. T: n. O/ \1 E/ V% i
70公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q* @: Q+ `5 }' v2 P
細砂糖        
4 P6 C' H$ Y3 S5 n& V0 }14公克: d# Y: _4 m7 N. o
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- u, U1 z: B0 Q+ A
18公克
! v! L# K# G5 A& S& N5.39.217.77水         : w$ t: v  H4 n# }  j. ~
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _  A' K3 e$ r; e1 x. b
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 m6 f8 ]) m. f4 R1 g/ d
1公克
/ V/ V/ l# a/ i) Z3 J8 V2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
) ]- m9 B7 p: U9 W/ N5.39.217.7728公克tvb now,tvbnow,bttvb. z/ C# p) P# y8 b  k* n
抹醬：
# S3 \7 C5 ~& _1 y. ~$ ~: D1 X青醬       
7 m1 c& ]' F' _* A0 U& h0 n- O5.39.217.7750公克
0 C/ l, d% N- }( _4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇& c- x$ i% [) s
30公克公仔箱論壇3 ?, Z3 j$ n$ ]. c) ^' U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: c* @" t; C% b9 Y) _
【做　法】
$ f8 r, w5 s( L公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- X8 v( G6 l+ z; c1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇6 k: V* q3 ~7 X( o* g8 T* w1 ~8 a
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 g* m7 y5 w7 R( g
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
/ M. ?# E# r3 w* X5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' d1 X" C% C* I& ]1 @8 r
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
) P2 i8 Y' X4 x7 d# j) N1 R. g7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。8 C' _4 W- b5 I: [4 J2 L) Y
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 c$ ~' B& J
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 G# a; I3 ]1 Z5 X& h
義式蕃茄麵包6 E! H! h+ _. V) b! Z* E0 y
【材　料】
2 i4 q% h: G$ @, f. L公仔箱論壇中種麵糰：- @9 e5 e% h7 ^
水        5.39.217.774 w4 Z1 f/ b5 i  S7 X
125公克
& V0 T8 x3 v. |" I9 h6 W  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 \0 K* A9 l5 K6 o/ B. N208公克tvb now,tvbnow,bttvb* J9 J5 K' W: t9 c2 _
速溶酵母         0 x5 C6 m( O3 V8 N6 u
5公克
, F1 ?% Q7 c' Z6 g8 E, J( d/ M: g主麵糰：
1 \7 ?9 ~6 Q8 S: ?5 I) Q- i# \2 u5.39.217.77鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! O" N* _2 P" T
4公克% n7 v- ^1 M0 V  p0 u; }
高筋麵粉        
7 U0 f8 Y4 C" L' @" i! g5.39.217.7770公克
! s1 Q! [" z' \7 ^+ F# ^* v; J公仔箱論壇細砂糖        
; u  k. L, ]- a; ?, _5.39.217.7714公克5.39.217.77- X9 W5 k" P3 g8 g* _
小麥蛋白質         1 j3 p% u1 g- S' [% H
18公克
% l1 J6 G( f6 btvb now,tvbnow,bttvb水        
1 }* K- O3 N( o8 B% O公仔箱論壇85公克4 N3 y7 [8 ?: z2 y
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 g0 F6 P. b. t8 ~0 i
1公克
$ t5 w9 ^' h- i5 P* e, R5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77* r: F/ A5 e# a
28公克公仔箱論壇$ C& [" q) I$ F% J# l
蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! E& u# w1 k0 g
30公克
  D. @! Q2 B5 ~) F蕃茄乾        
8 Y0 O, h6 {% r7 z1 e8 A5 [& D$ i30公克, I5 v3 P& P& x+ U3 r
抹醬：1 k% z" p( a# C: t1 [
蕃茄醬        7 B0 ?: @$ ^  J; A2 u
20公克公仔箱論壇* V4 t0 K$ I! Z5 S
        3 w# S# a" J8 Q6 r+ Z$ a& U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 @, v* F8 G9 k3 Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- O0 D) t3 C5 U$ V! v) K2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 r. w$ @$ z* R; a: ]
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# V5 O. V; Y/ T2 ^9 V; M% E
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77* i) T, v1 l0 |
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77! K; f; a, t9 S& g7 Q# F
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- T* |5 A$ c5 l+ e5.39.217.777         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 }' q# D! H
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
/ @/ i5 v- w6 m5 e5 l6 @# e. Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, d; v: h! J* Y1 P* U0 @份量： 2個

BeiDouChef

1 \0 B3 D2 I" S8 m. R. x
南瓜子五穀麵包
; ?, {  [/ E0 J, [6 R# A4 P" o4 g" O【材　料】5.39.217.77! W" G% \! ?: f- e! Z7 ^* i& `1 m+ y
高筋麵粉        
) ?" s0 B; M% R. G) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。656公克
8 y; E( ^7 X9 K1 M! ~; [( o9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ }  h& C7 u0 J- R0 F, G- B
219公克
- V/ Y/ P7 t! _7 B公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; Y5 U* `6 w
44公克  K- d7 \6 h8 a) S- F: Z
速溶酵母        
2 v) v3 p1 Q) g0 @) Y9公克tvb now,tvbnow,bttvb8 o* B( Y& n+ M0 F4 y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: G6 x' z0 I* v9 G3 o7 T
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 x3 f- }+ `7 v. f% q% X/ p
改良劑        
6 v4 x) X% k- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  V6 k5 w  z2 b1 z: Z7 c公仔箱論壇發酵種麵糰        
- X# K) W0 Y! p' K- ^% V; vtvb now,tvbnow,bttvb262公克tvb now,tvbnow,bttvb, P' Q  y3 L/ y0 T, O+ Q6 ]0 w
水        
) e) k6 C' y6 m* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 y7 M/ r! I( U2 y
南瓜子        
2 g+ \! n8 V/ }tvb now,tvbnow,bttvb70公克
# J+ w. O2 v  o- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb" f; B3 N0 [# a- j6 b# @1 d
南瓜子        5.39.217.77: ^' V( O) [, n- m5 y, ?* _
44公克
( V# D' G6 y% e* A        tvb now,tvbnow,bttvb) R8 p# G6 y' k0 a% b
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* c7 f6 H; E9 ~
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. k+ c$ w) e5 H2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。+ r. ]8 X) p) {! Z
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 Z# e" e# B8 t2 m
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ b2 E4 [' p, v) V4 u3 n
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 V- j; U! y, H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
. B: ?  C0 _' i* U5.39.217.77【備　註】# H% N/ n/ s0 p; D. I: g
份量：6個

BeiDouChef

0 N: b& O" e4 z* H' t% t. T' \
北歐堅果麵包  S/ P7 Y! g/ }5 K/ P* L8 V
【材　料】
" c/ v7 C1 b" {" `5 ^- q中種麵糰：
! p3 X/ w1 z! P水       
* X  H$ {8 x( v+ |公仔箱論壇380公克7 i5 \4 A7 y6 O9 S5 O! y( j0 S
高筋麵粉         7 B# b  k0 o$ d# a% [
634公克
' m( B, W6 }. a8 U0 ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 s* D8 {% k/ D+ l) O4 I* ]
33公克5.39.217.77+ F# R; K' }+ |" y$ H
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- X7 H, I6 O& x
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb: E  {7 y, |( h# \! B
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 f  K0 v& K
全麥麵粉        
5 P: ^0 U/ @. E# L- [( U422公克
0 S3 ~5 v+ t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 `; a) k# z# I
53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ P0 o: W* h, h) h1 P3 @, V
細砂糖         5 v8 t9 H  v9 Q" F! m6 p
21公克
# D+ E( F+ h( \9 f鹽         % l: M' H2 Z1 a; h% U7 f: `2 M7 K
21公克& E+ g6 B1 S8 C! O
水         * T% D( J- ^, M6 C& ]; @
343公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r; N9 r* j) p8 A, V
橄欖油        
6 I% n$ _# b  P5.39.217.77106公克
! a# ?5 n3 J! C9 k# [tvb now,tvbnow,bttvb其他：tvb now,tvbnow,bttvb& f% p9 W- W; P2 q& h9 c; e" F
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# m7 T  B, V6 C8 [$ H
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" {/ c! q8 F7 C
葡萄乾        
% d6 G7 i  l5 L50公克
) F5 |  d9 l- B4 J青葡萄乾         5.39.217.77% v9 l1 J- _& n
50公克
+ E; ?! L4 C0 [5.39.217.77蔓越莓        
2 ~) b  {/ t: R9 A6 N8 s5.39.217.7750公克
6 p9 p+ J1 z/ E& x% ], ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 O1 p; e5 D* i0 o
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ t5 Y" J+ E. Q0 z! q
       
# ^$ b9 q* P9 U# ^! b+ B公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇* h0 o. k. f' X% |5 D, d
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。2 m- q8 X8 w( ?& {) j8 t
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇% x/ H3 O1 y2 j4 L% c" q
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' W* @; _3 P. }* ]: Y2 y# h
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。3 G1 }# X. I0 o1 d! p" O  X
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& e- W! s* q# \- J- z2 v! ~* c6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
, [7 z$ T( l# Y7 c3 t! M/ s5.39.217.77【備　註】2 {" C% [+ u, Q: a" @( w; B2 v
數量：6個

BeiDouChef

% Q5 j1 f3 G/ B& z. i2 w5 v
南瓜麵包tvb now,tvbnow,bttvb: n3 G) a3 L: B# b* I$ F
【材　料】
7 D$ Q" q. z2 ~# P+ j  m公仔箱論壇中種麵糰：
& ]1 N; L- l) t公仔箱論壇水        5.39.217.770 d: l0 j/ v6 t
310公克
; i7 }: h& J6 D0 Z, Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 K/ z0 F7 G9 B/ j$ v: a
517公克
/ Z) f6 _7 l. a3 Q# o6 r3 D: Z5.39.217.77新鮮酵母        
! t, x( m5 `" J公仔箱論壇12公克
3 N9 q  H% I# C; `+ N& t1 R5 r) L, |主麵糰：# H/ z7 F9 j+ E1 G4 D: A
低筋麵粉       
4 N5 k$ S9 k& e' Z! G公仔箱論壇222公克
9 J7 J& J; Q5 X+ V9 x* w8 p公仔箱論壇鹽        
0 s& K5 S* @+ ~' \. b8 ], X15公克
% p( G. P/ a2 o公仔箱論壇水        
  ]: t9 B. ?3 r) Y4 ?268公克5 F3 S7 u0 D* H, G: C- c9 |$ W
南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- x" g& ^6 g* e
105公克
) W3 f7 S) i) c2 @/ [& A2 k) q5.39.217.77        公仔箱論壇2 u7 u  t$ @  T7 i. }
【做　法】
6 o8 Z: e' v) n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 t0 ^4 |/ `3 y" |2 r  v2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- g& y# k) X, ~, T3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。$ v/ t4 R" S0 I5 ~
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. i2 ~# l; X, S: P( ?9 b1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
( T! Y6 ?. ?) u) K5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 A  f# S9 m- m8 g( d( _' J8 t" g
數量：13個