公仔箱論壇5 x; k+ |2 H0 ?, i4 L6 F
北歐堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 k% e( X/ @$ ]0 b, q5 n9 n
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K0 O/ v6 O) g2 _$ ]( i
中種麵糰:5.39.217.77' {; U8 M7 ]2 S4 e4 B, }1 w
水
! m1 L+ f, R5 z7 J. X; B# H& v/ Ltvb now,tvbnow,bttvb380公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& o! Q. y! k/ g4 _
高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb& u3 b- G- _& c/ M3 A! q
634公克
$ E+ @- _7 B7 \9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母
! G& S% [7 N' L k公仔箱論壇33公克
" m) ]5 V( b' H# X8 T) H7 Utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:
6 [6 o- E. \5 s; O: ~# {( N3 ]7 |公仔箱論壇黑麥粉 公仔箱論壇! t( N- L# E8 R& Q s8 u- G
180公克5.39.217.77+ P6 z+ a- k2 j% T
全麥麵粉 9 ~/ Q1 T3 j; Y: [) A6 L
422公克tvb now,tvbnow,bttvb. a1 ]& e# ^/ U! _) w! R
小麥蛋白質 5.39.217.77. [% a" n! o2 e8 Z& @5 ^
53公克
7 o$ F! l6 D; _; l1 R細砂糖 . B p. N9 _2 E8 j3 p" M B
21公克公仔箱論壇& C2 v9 S& |6 Z8 l( J% o. J# Z! S" G
鹽
2 I' }% P) C9 i3 [% j: e. S: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @4 A& m$ ]! P& k
水 9 G; j2 ~, @$ Z8 x/ ~8 M' J
343公克
$ I; ^; A V! T( E0 G& A3 `橄欖油 5.39.217.77) K ?) q) t, j# `
106公克
; X3 Y4 T0 Q& ], n7 G9 B5 Etvb now,tvbnow,bttvb其他:
, j) R7 s6 B# R; L* y, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃 . {: W( X, d A# L" e7 p
50公克
5 B6 _7 z* K# J/ W/ D. V& I8 Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾
' ^0 T) [* q$ F+ T! f7 k etvb now,tvbnow,bttvb50公克
! H/ y( [9 a* m' K青葡萄乾
' a3 T6 b8 p( b- Ktvb now,tvbnow,bttvb50公克. F7 I* `0 A) _
蔓越莓 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; p9 e5 j4 R' ~
50公克
) B( X& @- E9 ]3 m( L松子 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' A4 \, P" l- f' J |9 [5 O: u/ r
50公克
' ]. I8 h9 r6 O9 x
) w/ F& v5 ]3 I1 e1 D; Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) R q% {1 a9 d0 R: x" ^ g/ A1 黑麥粉泡水;核桃烤熟;葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇, r% P4 H) u5 E0 `% f
2 將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 [& Z H5 o, f4 x3 將作法2麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 A7 L1 j# c4 K4 將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法3中種麵糰,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。* W0 ^0 L. @ l& p E$ `
5 作法4分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.771 |& J* \# ?, V. Q
6 將作法5麵糰桿成牛舌狀,放入蔓越莓及松子,捲起成橄欖形,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
9 D1 I r \1 W" _% ^& j: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇% t+ z& ^( Q2 F
數量:6個 |