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起酥肉鬆麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 f; z( g2 f  r
【材 料】& s5 q3 Z7 U8 \9 Q2 \$ J
中種麵糰:
% |% |1 c* {. ?) S) _5 C+ u水        公仔箱論壇- Q+ V' W4 O) h7 D9 @
100公克% s* r. |% h) b$ g$ J) X
高筋麵粉         公仔箱論壇# K& {8 _9 V9 w; w
167公克
# Q& y9 |; P8 [4 ^5.39.217.77新鮮酵母         ! D" g( h: W) x& A& @# l
10公克
+ Y! e- c/ e4 b( d主麵糰:
! m/ O, Y9 I1 n0 R& R" ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ; g" O' h7 b# _" C2 U6 B, _
167公克
+ t) R* I! d" [' n1 g4 W2 ~7 J公仔箱論壇奶粉        
; _7 ?. W8 g: S. l. C1 ?9 @/ m+ y) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ q' N* R: G5 W- I/ \4 J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) P- d- g; x* }4 g9 m7 u- t5 k. f
40公克5.39.217.778 f5 ?+ i' u1 O0 _% }
鹽         ( ^5 ~, z% V- K0 |2 \: `
5公克tvb now,tvbnow,bttvb% g" x+ G5 U: K7 w; p- F
水         5.39.217.77# |3 Y+ \/ n4 D+ u- \, x3 p
67公克
8 q/ A; W1 O7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
: @2 L8 k. n) J# D20公克5.39.217.77- X6 A1 f8 j, c+ D2 V5 ~& b
奶油         & G& ~$ G9 \9 l8 z2 Z
40公克
# J* K2 H; s( w( i公仔箱論壇其他:5.39.217.77" ?% \7 c& c/ s7 o7 I; g6 q2 D
肉鬆       
' S7 }( ]' ^9 e0 N; Z7 r5 R- O1 Ptvb now,tvbnow,bttvb200公克
  o2 Q3 n) z' D  f5 A6 L: `起酥皮         ! @1 e$ U. s1 g. t% I" G0 b
10片tvb now,tvbnow,bttvb; L! F( t* s. P! {8 }; p; ]9 s
        公仔箱論壇4 y0 x6 t! c+ v6 X
【做 法】6 n5 G. z5 X. o) S! n4 _& r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 n/ q1 R! I. |+ P% u# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 R$ k2 i1 n8 E+ P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
& N/ A/ @  n5 [# U' U" V4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇; F) r2 m( @, B( r: z9 O! o9 e
5         作法4中間包入肉鬆,放入烤盤中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 c6 ^7 f9 r+ L# _' k  S
6         將起酥片表面刷上奶水,貼在麵糰上,入爐烤焙,以上火200℃,下火170℃,烘焙約20分鐘即可。
- M. f) }2 d6 v2 R/ G- ~5.39.217.77【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 _5 j% C, T: C0 C' p% A6 `- S4 w
數量:10個

, b5 c5 V/ @5 @奶油雙軟麵包5.39.217.776 j& t# a; w- d  a
【材 料】
$ A! F2 W4 |( [" V: C8 Btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:5.39.217.770 y" A2 ]% |, p% y4 n: U
水        tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 W2 {% O$ G; f; H
184公克
( t, E+ o% o0 T: @$ M& O高筋麵粉        
2 j! |( F1 _" H% ^* }; e% A) m+ Utvb now,tvbnow,bttvb307公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ S4 R' \3 U6 q
新鮮酵母        
( T3 Y- z- z0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
8 e! j7 z+ z6 E0 d5.39.217.77主麵糰:公仔箱論壇% L5 J" d6 ^$ V2 O# L
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 u: S9 X) V" e6 b5 v1 ~
77公克3 C: L' z( K* h8 [( ?/ l
砂糖         5.39.217.772 I9 N) s, Q1 y# @' K
12公克5.39.217.77  M* v8 C: O8 L/ P- h, T2 U  ~
水        
+ W5 h2 l* P) W- L( D6 d' @* k0 l' q2 q58公克tvb now,tvbnow,bttvb# \" y: ~- F" i5 @8 Q
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- x- N, `; e" t4 i
12公克
3 S. ^% A  S, q' z7 x: G        " b) S* D2 t5 E6 `. r! x& z
【做 法】7 n/ X; d. ^$ Z/ [7 Z5 U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( p  G; P% K& m7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 W/ ]1 z7 j" i) h; Q6 G0 Stvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,繼續攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。5.39.217.77. Y8 `; ~: m" J2 l3 ^# k
4         作法3分割成每個約55公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
: T1 i7 i, O* v* x( x+ l公仔箱論壇5         將作法4在次滾圓後,用筷子由中間壓下成兩個半圓,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出,麵糰表面撒上一些高筋麵粉,入爐烤焙,以上火170℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。3 z8 b4 u9 i) Z3 s
【備 註】
/ x) E' b& o: a3 {1 k數量:12個
! S/ m9 Q2 t! \1 y3 x% G5 T
紫米紅豆麵包5.39.217.77/ t, }: G, T" j, Y0 R+ H3 C
【材 料】
& P  w' y& n0 A- H! I. _4 ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
0 n$ y. ^( q" ^* A' R* e! F水        tvb now,tvbnow,bttvb: m- |, W% F) V
100公克
) Y2 F) L; ^$ A! k3 {5 b: F公仔箱論壇高筋麵粉        
4 c4 B! }4 T" U0 H5.39.217.77167公克
2 U1 Y0 x. T. y) s新鮮酵母         公仔箱論壇7 C1 p( d! W7 g! {$ R
10公克
3 B$ d7 F2 D4 l& _% [4 V# y1 D公仔箱論壇主麵糰:5.39.217.77/ B! R1 u2 D* l0 y0 r
高筋麵粉       
: M! G, X" f2 h! x/ k2 d167公克公仔箱論壇- y! E9 K9 Z; w
奶粉        
# Z% i4 R3 V  e% Ptvb now,tvbnow,bttvb14公克
0 r" \' I: u5 b4 e" J4 D8 c/ G5.39.217.77細砂        
1 K: r# r( G' Q& @7 u$ H! Y公仔箱論壇40公克
% a1 X6 b6 |) X  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         3 P5 `5 e* o; f
5公克
' L1 |* {& G7 W/ M5 Y水         " A, A) M( E& H
67公克5.39.217.77/ L1 u3 w3 ^7 U
蛋        
( }) d/ r, H( q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
! b7 K  y2 S$ X" l3 _6 x奶油        
3 q# ~1 Z# T" @; u5.39.217.7740公克tvb now,tvbnow,bttvb, K- C7 P0 D$ N- E# s7 p
其他:公仔箱論壇* ?. S6 v# w5 ^' \
紫米        tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 W- [' Z& G! P+ h( B. F
100公克
# x9 z' M! h# w( H5.39.217.77紅豆餡         公仔箱論壇' d1 V: c& ?* g+ m8 K
200公克
4 r/ N: M7 L& \: e- S5.39.217.77       
5 w. K: t7 H0 j: a/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 G1 f, K7 k# J8 f. Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇9 l: W, K& ^- y0 B) A, J; b
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 c& E6 {$ L% q2 D+ _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至擴展時加入紫米粒,繼續攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb; [$ Q/ e  \& r1 R
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇% X8 N& G6 S6 s
5         將作法4中間包入紅豆餡,表面稍微壓平,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出,麵糰表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。
+ a7 W. A; M7 B7 }$ W& |& @1 A- A7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb1 y& A/ {  k7 U  q9 F
數量:10個
5 J9 M8 ^4 p; d# h% G- p
三色豆麵包
; F6 o! R& n4 @3 T5.39.217.77【材 料】
8 ^$ c. i) d) ^' N7 t* ^8 q紅豆粒         % J: d' c. e# d1 [4 |: o5 {
50公克5.39.217.77- R" {5 B# ?# ]) ?6 M
綠豆粒        
$ F$ l9 r) \4 ^+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇2 n& O9 C2 Z# H  X
白豆粒        
2 M7 U9 I: J  ~5.39.217.7750公克
& V& t# i' O  W( ]& _# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v& r- I+ x+ _# R8 d5 S
30公克
2 W8 M* J5 z- m7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
" o2 f5 N+ v: C- A- ftvb now,tvbnow,bttvb適量
& F/ V$ x4 [8 F0 E) B! W       
5 t' ~0 P2 d0 i. r0 B& ^( _公仔箱論壇【做 法】5.39.217.77: z$ u; C- L% c8 t0 A3 C, A
1         軟式麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。" m) u0 M; s: n9 a. J/ Q* q) Y
2         將紅豆粒、綠豆粒、白豆粒混合在一起,包在作法1小麵糰中,橄長對折,從1/3處的中間割5刀,再攤開從頭捲起來,兩端拉起接合成圓形,表面撒上巧克力豆(重複此作法,至材料用完為止)。
+ h( p8 H$ d& H& q/ _, z5 v5.39.217.773         將作法2移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,再入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約12分鐘,出爐後表面刷上奶油即可。
! q# Z. r7 ~8 t6 [  W9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】# L4 K. O8 Y4 R6 C% U
數量:10個

4 g& h- v! d0 ^; C5.39.217.77栗子麵包
9 \# _% o1 m# w' y5.39.217.77【材 料】* q0 x: a5 {* `* j
軟式麵糰:
: \# `5 q9 @, e- B" n+ c) U5.39.217.77高筋麵粉       
+ s7 F: w! ?1 Q; y401公克
6 d. F/ j6 u% h4 Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 D& K: W/ u" s
24公克5.39.217.77% F5 }' R8 l+ r+ d- |$ L& t
新鮮酵母        
' T! y% k  Z& O  X( h. H公仔箱論壇12公克
$ F, a. |* h4 r4 F奶粉        
: J6 V. @# E! B7 x6 G9 p9 l* w16公克
4 k% |" c$ Y% ?0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ i$ K& b' X9 D, W& M48公克
) G' L+ u0 u! [! b% T, {) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 q; y: o' R2 r( T1 j& v公仔箱論壇4公克5.39.217.77" u2 U6 J1 B5 q3 W, v$ @. f
水        
+ q6 g' Q3 s/ v- L4 L( z6 Y5.39.217.77201公克tvb now,tvbnow,bttvb" O9 |- U$ @. b
蛋         * X4 K/ N# f( q  I; K) {
24公克
% q# s* B! V* G奶油        
' `$ Q5 b; I& A! s. L5.39.217.7748公克公仔箱論壇. }" i/ }2 C! c/ U; x
波蘿皮:
. O) \: k6 Y8 u1 ^1 _6 `& ^高筋麵粉        - |/ Y2 H5 o. B) z7 f' [- Q! L
99公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 f; W. N$ G6 n' I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# E# w0 ^7 H1 T5 n8 H! J
53公克tvb now,tvbnow,bttvb) N3 r! M" n& z& M. H
酥油         . V9 [# g7 o) b/ I! q% z1 `4 B
66公克- ~; X5 [- i* l+ a! K
全蛋        
1 P, R8 }* Y1 S& l% z( htvb now,tvbnow,bttvb33公克
/ ]" D$ s- v$ v7 Btvb now,tvbnow,bttvb其他:tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ D6 j  ^/ M8 A; \# H  i+ v
栗子餡       
: N9 ]6 P* X' }5.39.217.77200公克9 q1 S8 p$ m4 o% X' i5 w
蛋液         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 e+ |/ N9 {# i& B& C9 T+ I
適量1 h0 j) f: I" Y, ^# ~
奶油        
* [8 Z8 `; B' N, O- m3 h8 {# \tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇- F& L4 ?0 M* C" \) g  x$ Z/ ~& F; Z
        5.39.217.771 X$ T# l7 B9 U( e, H
【做 法】公仔箱論壇2 e1 ~# o- V8 a7 Y- P( V
1         除奶油外的全部材料放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰後,再加入奶油,改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段(可加一點沙拉油比較容易取出)。
- V9 U2 B" b7 P# P2 |tvb now,tvbnow,bttvb2         取出作法2麵糰後,移入發酵箱,以溫度28℃、溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘左右。
) f% e2 |: {, m, b8 N公仔箱論壇3         取出作法3發酵完的麵糰,翻面滾圓做二次發酵約30分左右,以使氣體更為均勻,再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇; N( i0 `2 y" \, R/ h" p
4         將菠蘿皮材料一起拌勻,拌勻至會黏手,再分切成10塊備用。公仔箱論壇& @4 B/ v% [; Z: z% X3 Z% _: x
5         將栗子餡包在作法3的小麵糰中,桿成圓形後,折成三角形,底部用作法4波蘿皮包住,波蘿皮表面刷上蛋液(重複此作法,至材料用完為止)。公仔箱論壇  f2 `% \  l# E- {$ ]% k
6         將作法5移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,再入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,出爐後表面刷上奶油即可。
- x! h5 W6 G! r  @【備 註】
( L; V. U! z4 a; \, @7 I8 @+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:10個
" X0 f; ?6 f/ F' `3 w$ }) S
夏拉麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 y: k" d- }9 Q6 I
【材 料】
' |# ?" J( M# z0 q5.39.217.77中種麵糰:公仔箱論壇9 k& R6 Q0 w" ~! _0 _& g
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( K  i' b- Z6 }
517公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 m3 E5 I! p
新鮮酵母        
* ?+ H3 V" l5 W% {) f& \. q3 t12公克
( A- Y, L# e" p! x& v  |; [& r' Y5.39.217.77水         1 c* E+ K5 u6 v+ t5 {; w9 _1 R
310公克
4 g$ r- h5 c* ^# k- L, N主麵糰:
$ z. u8 i. ~9 N. _% v公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* W! \. m9 W- [! w* Y
222公克
' E; S0 {0 S& G鹽         / D0 p( E! c. ^8 K
15公克8 Z0 \2 V+ k- i$ m) @+ b
水         公仔箱論壇5 ~8 B: {. j0 P# \9 j+ m- k. s
268公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^* l' S& N% x- Y* \, P
添加物:
( n8 x0 @2 d* b5.39.217.77薰衣草        5.39.217.77/ d5 |6 F2 z  n; @% q1 t7 l: U
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! Q# |1 W# H' s5 G5 a! G+ g5 j
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 Z2 C7 e1 o8 V0 }/ A1 I, c
【做 法】
5 J- O0 J7 }9 Y1 _3 L公仔箱論壇1         薰衣草泡軟備用。
. b" `1 j" v2 a5 g5.39.217.772         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇7 R* ]# f7 }( F
3         將作法2麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 [* X0 u1 Y8 v4 N7 M1 _7 G2 j6 ~
4         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法3中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,最後加入作法1已泡軟的薰衣草攪拌至均勻即可(可加一點沙拉油較容易取出)。
$ \. O+ R  W( N+ n  y4 O5 T2 [; Stvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個約100公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘,再整形長條狀,繞成螺旋圈狀。
2 |0 D8 s" d# c, Z4 j6         移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,入爐,以上火200℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
7 d' |, w9 _# B& m【備 註】
/ Y0 z3 S. g: b: d" U- H2 B1 ^  B數量:12個
tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 c" s7 M1 ]
葡萄肉桂麵包
% j1 M2 W: f1 a- T" P【材 料】
) J& h& ]7 T+ a4 C! l公仔箱論壇中種麵糰:
. A2 O+ ?5 c* h( L, v高筋麵粉       
4 B  g6 C0 t( Q# n517公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" j% [( D0 D& E; g; p, y
新鮮酵母         / y/ W/ K% l* ]
12公克
  I$ i8 e: T9 _: J5.39.217.77水         5.39.217.777 ^/ W) v( B. I+ {4 Q
310公克
( W' Y$ F' w4 P  t; x& ~' l公仔箱論壇主麵糰:
7 x: J# J' _7 r2 w$ Z+ H( f公仔箱論壇低筋麵粉       
9 h/ R2 f+ R3 I222公克5.39.217.77* T# G6 J4 F1 S3 G7 D! Q4 `0 l4 |
鹽         / _9 o2 Z1 P6 }2 g; p- T
15公克
* H7 O* u  F" K& l, t) w水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" W2 S& y. L1 n4 v  U4 F9 W
268公克
' C) A! q+ }8 f0 e* y% ]0 a添加物:
& h/ f. I3 h2 [7 u: i1 I& Itvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb. n% [  z6 C) Z1 Q% {
適量5.39.217.77% u5 C1 k: f" W0 B
葡萄乾         5.39.217.77, D$ o% r1 i9 p9 g
100公克
* M+ a! I; e* {1 Atvb now,tvbnow,bttvb桔皮        
3 P. }4 g. \  E( _- Utvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇0 i' a/ w) d, J7 `# L
       
  f; H1 H* r0 b, Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77( c2 g1 q+ `0 \% \- I2 M0 ^3 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% d2 A1 Z6 B0 L5 Q
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. J% u; j& M( \: X
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。5.39.217.77$ ?6 I: _$ z" J
4         將作法3麵糰滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘後,將麵糰桿開成長約40公分、寬約30公分,撒上肉桂粉,舖上葡萄乾、桔皮,對折包裹後,切成寬約1.5公分的三條編辮子,切口向上。, p+ H& G2 f) I" X' p3 n8 t
5         移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,入爐,以上火200℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
* G3 F3 D6 P4 z7 ~: Ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】+ [1 e; n/ T4 Q6 Q
數量:10條

! }9 j8 k! s6 M& y& W9 I瑪格麗特麵包
8 o( k$ {3 q1 k- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 a4 W6 W* k; D4 ]/ l# r5.39.217.77脆皮麵糰        
6 i# z* w3 g3 C) O" t( z0 l! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份公仔箱論壇+ I6 p! Y3 ?; [) `7 j. a
高筋麵粉        
5 d) ^2 f* ?2 w" j4 c) ?- x公仔箱論壇少許
$ A1 W, ~6 F9 w  X" {黑芝麻         - q: U! b) `0 c5 y' c& M- E( F- p
適量
' o4 _3 W( l( R, b, ftvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; }8 ^( X' v2 W% G! x  s
適量
* z7 P( u# k+ d- f$ u) Ltvb now,tvbnow,bttvb       
) ?' P' J& a& g& q/ l% x3 [【做 法】( ]8 s+ f9 m, q
1         脆皮麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,共4個;20公克的小麵糰,共4個,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
* o; e: B8 l6 j$ _$ Q, ?2         將作法1中300公克的小麵糰壓扁,用筷子沾一點高筋麵粉,再於麵糰上平均壓出八等份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 E/ b4 a, c6 A% K  H1 M
3         將作法1中20公克的小麵糰再次滾圓後,表面沾水,再沾黑芝麻,放入作法2中心點當中,需稍微壓一下,使兩個麵糰黏合(重複此作法,至材料用完為止)。
0 D# t: Z! X1 p  atvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,至膨脹到兩倍大時取出,烘焙前先於麵糰表面噴些許水再入爐,以上火200℃、下火180℃,烤焙約30分鐘,至表面上色,側邊摸起來有微硬即可。

: Z% x6 Z6 F% {" N5.39.217.77手鐲麵包
7 o/ N7 N" j+ p! \/ I公仔箱論壇【材 料】! l- y7 R. E% \+ d: W0 C
中種麵糰:
0 u7 w, x9 d* Y. j# h7 G% p, m1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
& l1 X4 ?9 r6 U2 z& _9 v- ]tvb now,tvbnow,bttvb269公克
5 ?. n4 D1 a! H& x% [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77" B$ S! k" B5 G- `
11公克
: A, f( V- k& V5 u; {9 R9 ptvb now,tvbnow,bttvb水        
/ C9 e" G/ f! r9 z  x162公克
3 V8 p) s8 f6 S% k  _* a8 v* \  ?主麵糰:5.39.217.773 h; Q5 R7 L% }# t9 M  i  d% {1 ~
高筋麵粉       
) C: g( W" n! {1 _) T, }116公克
2 V6 V: f5 x4 j* d0 \& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 N8 J, [: G8 [5 e6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
' v7 c0 t1 o: h0 M" N6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇- g$ K8 J9 H7 c* D. O! t
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @5 R/ T; y- T0 {: p: y$ a$ i5 v
奶油         公仔箱論壇# ]1 L: T* _$ {2 m" d  J
14公克
8 ^$ K* N& |9 |: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼性液:
: t' d' V  N3 ]2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打       
  N# T9 o4 E1 [! z. t- Y; S5.39.217.775公克
7 b1 q; p7 W% Z+ D/ a$ k1 h% ?! {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( C0 a7 {* A8 K2 \& Z7 [公仔箱論壇1公克& w) C5 ~. {; Z4 y# P5 W1 g7 J+ z: X
水        
; `! l6 @2 I: L! m( f( L5.39.217.77200公克
. R4 f* m/ T" M4 H" |       
& G4 H4 H# p4 Z4 H) ^公仔箱論壇【做 法】3 B) `( {" x+ V: L2 |. Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇& b9 r( Q% G3 F5 H9 l# L5 K
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77' e, `  r6 m4 c# j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
5 K2 y2 g- l( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         混合所有鹼性液材料,拌勻成鹼性液備用。
: x. z0 G* }! r% p8 ?0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法3麵糰分割成每個約50公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘,取一麵糰,搓長至50公分,兩端繞成繩索狀,表面刷上作法4鹼性液後,靜置鬆弛約20分鐘(重複此作法,至材料用完為止)。
2 V* r% o6 g5 ~. a0 A公仔箱論壇6         將作法5入爐烤焙,以上火210℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。

$ [' q# H# U: p4 L# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵包
/ ?* k4 R# k9 A0 [% M; D5.39.217.77【材 料】
$ w+ @9 [% \, A! w- l. B酵素        
  l+ ^9 }0 j  ]) \; h4 p9 G; y4 C6 [公仔箱論壇2公克
; ^7 `, H% s+ P水         tvb now,tvbnow,bttvb. F. W( h' `+ ?5 p0 b0 d# U
420公克 
0 X) s( L3 W( A% b3 I/ v- Z5.39.217.77麻糬預拌粉         5.39.217.77) D7 R) G; t1 ]1 v/ ]+ m& ?1 H
15公克
" a0 c( _, f6 H; x; r5 y7 k. P5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.777 ?1 Q8 B# K, }  z# ~0 p; Z2 ^8 k( b
458公克 
3 J3 a) ?' z  R* ttvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
! ?. p$ o% ~. ~, z8 S5.39.217.77305公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" l8 i6 P, {' P+ K8 f
新鮮酵母        
- }/ F" o! k1 S公仔箱論壇23公克 4 V* ~! U0 l' Z. M0 y3 N
細砂糖         公仔箱論壇& r1 V# r9 A+ j& m: l. }
38公克 公仔箱論壇" p( r8 o8 [9 @: M" N, s% w4 {
鹽        
0 ^" O/ j+ l( [* G" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克 
% w% a5 t7 Y3 `' t奶油         5.39.217.775 M& B  K8 |4 D7 }9 v
38公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h# n& F, r* B% k2 @
       
9 Y. t/ L) b: C  _【做 法】
2 q0 h+ i3 U6 n0 p1 I) [5.39.217.771         取部分水將酵素溶解,奶油放在室溫軟化備用。
, {  `* \" H4 F8 {. {0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
  b+ Y6 R7 _# _  j, `* h& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將奶油加入作法2後,繼續以中速打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
" }: W4 ^5 Z5 h4         將作法3麵糰滾圓後,放置發酵箱內以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 |/ w. J- I4 P7 r
5         將作法4的麵糰取出,再次滾圓使其釋放出氣體,放入發酵箱繼續發酵30分鐘。- |& n9 G+ Q7 Y
6         取出作法5的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。
1 b) Z# z. M* Q% A4 g4 u- E5.39.217.777         將作法6鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。5.39.217.77  m# L( x& l3 A
8         將作法7發酵好的麵糰用剪刀在上頭剪成刺蝟狀後,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約18~20分鐘即可。

$ r, N# s$ X  k; c% ]5 t5.39.217.77藍莓麵包5.39.217.774 K0 p2 B( t+ h. [! h
【材 料】; Y1 j' c: i  f# \) \
中種麵糰:
( _4 y( ?3 Q1 D2 X7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  W( z" v/ r/ g% i0 e5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。332公克0 X0 E$ b. W2 K8 J: ?
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 `1 P7 B2 j7 j4 O5 {
12公克公仔箱論壇" U% z6 K  _( ^" G0 r) ^7 x; _& L
水        
! k' s4 Q6 \' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。199公克 
  m4 U5 u$ F& I: h6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:: C" X. i* a( V3 h) I$ K* w! y+ b9 |
高筋麵粉        7 C* l! i  H: B* X) n7 i8 s7 L
83公克tvb now,tvbnow,bttvb& g; ], I8 U% v( ~
水        
: r: {! F+ }: T* f0 y11公克* F/ S! C' o! U" j% u1 }
奶粉         5.39.217.77+ }3 Z: [8 q. Q2 k
15公克 " Q# X$ c6 L% M4 j( `# O4 d
細砂糖        
# M0 d5 X  F( ~% f0 x公仔箱論壇50公克 
" O; S0 V- f6 Y+ M  `0 J公仔箱論壇鹽        
# F( N1 F3 A$ y) C# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克 
! ~5 q: D  B% W' ~: G: B: ~0 B/ {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         5.39.217.77: }) b/ A) ^3 E& ^7 p% S2 }
25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& W% V7 z4 F; r1 r
酵素        
3 A- v3 O* O+ K# |' `& `+ F3 z3 w- C1公克 1 f4 I1 D# W: l. h' a- y
奶油        
; c; k- ]) U, o+ u8 V! \$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb% U% a: i- i" k# q+ v+ |5 e& p
內餡:
( O, G: F- Z9 g# r& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿加蕉       
! T1 Y4 n, I, e, B: a6 e360公克
! t1 M9 q. q- ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
6 ]' Z2 f' Q7 L8 ^1 z6 @! ?/ e藍莓果醬       
3 t9 C7 l( \0 Y& N3 m公仔箱論壇100公克1 W0 a8 m: T: F* C
       
$ ^6 b5 [  k  D, K  I) T6 e& Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( r) N. O- p+ u  u1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
* L/ x3 O( \+ x) @! [  V% m4 y. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓,放進發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
9 g  W0 t* u. T' v1 n  i. {3         取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小塊加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。
7 j' `* f( A6 k( w4         將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
2 |7 n/ f& Y! i5         將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 U. P% i" t7 g
6         把作法5鬆弛好的麵糰壓成圓形後,將30公克粿加蕉包入麵糰中間,並把口封緊,放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。
! J6 c5 q1 L2 O) \, |* h公仔箱論壇7         將作法6的麵糰擠上藍莓果醬,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約12分鐘即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:47 AM 編輯 2 r" x6 J$ m$ [, b7 U

. j; ~. l3 h* \+ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 s; k6 w0 M4 j2 P5 W$ ]
QQ紅豆麵包5.39.217.777 F2 Z- s& U, Y5 s! C3 D
【材 料】公仔箱論壇' O7 x8 D6 p! _6 O8 U& p
中種麵糰:5.39.217.77  f7 a* r  ^. m( y& A
水        
4 o% e; t" ^+ T0 B5 e/ o162公克
) W; `) B0 B! ?& a, \2 j% K+ s高筋麵粉         
$ y* ~  m: Y, c6 h( M5 |5.39.217.77270公克tvb now,tvbnow,bttvb0 U. g9 v+ |8 ]7 ?3 z: O1 X  D" `% {
新鮮酵母         
; G$ \! {4 d% T* T/ ]4 T* x2 |5.39.217.7710公克 ; ~$ ]( ]# o/ ]& |
主麵糰:
/ G: }/ z3 b3 z- M" V3 |公仔箱論壇高筋麵粉        
0 F( L2 v, x. h* U- i: b. F68公克, L' s3 s8 D& T/ D
水         
+ o4 _1 \$ M: L& r# i4 A. q5.39.217.7724公克 
8 v( L4 J- p2 D) |tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         
+ E6 V. Y( ~4 H2 e$ Y) D( d5 V5.39.217.7714公克 
& R# u0 t( u% Z& |' k1 {' Q黑糖         
5 q" z  N/ J2 }) n$ Y公仔箱論壇41公克 5 U% f6 {! f  P, l1 r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ u- e( @. X& y8 W
3公克 
) f5 Y- n' Q+ e  ?% d全蛋         5.39.217.77! H$ j) q5 e4 A. A
20公克 9 y4 `: G( r, z: t" j* P
酵素         
9 q3 P' e  t% v7 r+ d公仔箱論壇1公克 
0 f4 c4 y# }" c+ k, P* y5.39.217.77奶油         
( f* E% @7 [- f$ ?* _; ?& f  {5.39.217.7768公克
2 E4 L5 ?1 D! ]; _內餡:公仔箱論壇7 S, \$ l7 j" k% c$ E
紅豆餡        
  c# u' a/ _3 h: a4 X2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
& m4 c  V4 J3 ]" F6 g% r4 h) [5.39.217.77粿加蕉         
. T" q9 [2 [0 Z: l3 ~100公克 6 U8 z5 T* i5 i- S. C  A& h
裝飾:
; P5 q1 j& G, e, [6 z3 d& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m  v/ G. @" }  `- j0 h1 v3 _
適量
6 Y5 A) ~. V. Y5 |7 M" Itvb now,tvbnow,bttvb          F( P7 N" y/ P: f
【做 法】5.39.217.77# Z# b* X5 l+ o" v8 Y1 z
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 y; O9 X. w( X
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
; R% _; F6 O  V/ R3 `+ }3         將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小糰加入,先以慢速攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰,而後加入奶油打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
2 r% s" {& a4 J2 C  m4         將作法3的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 G  E$ ?/ g0 I3 i# n* _' K  J
5         將鬆弛好的麵糰壓成圓形,取20公克紅豆餡、10公克粿加蕉包入麵糰中間,並且把口封緊。5.39.217.774 G- r3 ^; L$ M8 Q( T6 K' q# [
6         將作法5放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘,完成後取出,在麵糰表皮上貼上適量黑芝麻。1 v) {7 |+ v' Q: n
7         將作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約12分鐘即可。
( F5 o9 X/ @" W6 ^" G) |9 g5.39.217.77公仔箱論壇) z. s" y6 R% W5 }$ A$ E" S
tvb now,tvbnow,bttvb7 w# ]$ L+ G9 O' {* `$ @

2 X$ m/ I  D' V9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾麻糬麵包
. D! }6 S: e. Z2 W# h# K【材 料】
3 j8 |# f) j$ G9 ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
& d$ d! ~. c* i7 k9 M  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb6 g# T: V9 ^- `" x% f
304公克tvb now,tvbnow,bttvb' L  v9 ~" R: H* ^% H* J4 B; X3 F
高筋麵粉        
4 u* Z: H  s+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。507公克 3 _- B! X0 p/ h: u2 a5 D" M: F- h
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, h# P  V, w/ a7 t- f2 @" X
19公克 
1 p. a% t+ ]/ i# G  F& Z5.39.217.77主麵糰:
( i4 b5 t; w+ \- s% P! Y6 r公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77' H! P" ]3 U3 {4 ]
127公克* M' l- c3 J5 k4 @. _3 j: f
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ i- Y" ~3 \, q  R
77公克 
! I4 A* M; ~. M8 R3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.771 E2 s4 S5 ~- K' U5 L
76公克 
9 y" m8 k' Y# J' V/ ~  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
: t) A( W% d; ?4 D" Q& Y公仔箱論壇38公克 ; v) D! U7 E- Y1 R% P
奶粉        
* Y8 h5 d; g$ W' H4 V" C9 Q" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
; q; b- E9 l& }0 o5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. j" e  m; ]' Q  T) m" |1 s, u
6公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 S  A( E; [9 e  S
奶油        
6 Q4 e* C" Q7 ~5 ~+ S; U公仔箱論壇76公克
* S& J% d: C1 m' u5.39.217.77葡萄乾         公仔箱論壇) Y1 m7 n1 R) `' G
63公克
+ N$ [" x6 ^  @) o8 J內餡:
% A( Z" n2 i- `! ^麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb% _" o/ s( `# E- t; Z
480公克5.39.217.77# ^4 j- Z- T% S$ o1 @
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 K% W) D6 V" U
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! a8 h8 p& P+ T- U2 k( P: K
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
7 m$ N) l: _1 `) ^* J8 k5 d" f公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
* S( ]1 X, y4 p0 _4 E6 Y, p1 Z0 P/ x3         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
6 W" s  n5 n* O. c8 \4         將作法3的麵糰分割成每個200公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。5.39.217.77  q0 a3 ~: A; k: l. G9 c  B
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,放入麻糬。
3 x) L6 S0 `& q( X7 s4 [1 ^5.39.217.776         將麻糬包入牛舌狀的上方,將下方用切麵刀切成條狀編上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  S/ G# v( K3 f- k+ k3 f! ~
7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
% @! d  s* S5 N4 o1 t- d( |tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約25分鐘即可。
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; {+ d) m, ~& i5.39.217.77
( R0 n/ L- B/ Q' k  F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: P2 U; T! }- ^' ^: ?0 p  p  M
黃金玉米麵包5.39.217.77/ |6 E8 X5 K  ]3 W) S
【材 料】公仔箱論壇1 r2 ?0 `/ `# B4 U- Z# [9 Q
中種麵糰:
- G# Q" {) E- F) ]& C9 Q5.39.217.77水        
1 C; r0 }0 C6 C+ w# @5 E3 g5.39.217.77199公克- v  a! _2 c$ @( D
高筋麵粉         
% I% I" h- s* d: x* x- D- k公仔箱論壇332公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Y, i7 c/ F; ^. p6 }# y5 L
新鮮酵母         5.39.217.77$ a# o% E- r5 s6 w0 V5 N2 F
12公克 9 B$ d5 \  z+ x2 o9 i
主麵糰:公仔箱論壇4 l/ f+ G$ g$ s
高筋麵粉        % {. L' N9 P! S& h& _' [, ]2 L/ x
83公克
1 {! K' g$ ]' n6 l0 b- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         
+ C( g& y8 P2 Z6 p* Jtvb now,tvbnow,bttvb11公克
6 t6 k% w% q$ s: ]* b公仔箱論壇奶粉         
" Z9 Z8 n2 ?( k0 V% J" T9 n) ?公仔箱論壇15公克5.39.217.77; |9 {" S+ w& {1 D7 H$ x1 e, c
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: [2 J) A# }" N5 A1 i
50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K! v# v$ a7 j3 J6 F0 n. w
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 a( \$ v; y7 a" A3 P
6公克 ) p, p4 W0 C* h$ U) p5 F
全蛋         
6 i2 H! W& A$ `( h: Dtvb now,tvbnow,bttvb25公克 
0 O/ X0 P; Q4 ~4 E% z4 L8 q' k8 C1 t, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素         
0 w' x% S8 e* btvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 F% q+ d$ w* q8 K' a2 M/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         
4 W7 @8 d- S( btvb now,tvbnow,bttvb50公克
! E: H8 X. y0 A( O9 x公仔箱論壇內餡:
6 q$ i, k5 X7 _# f8 H4 I$ z- k6 \7 x5.39.217.77玉米粒        
( j) t1 ^  _; b  ^9 h200公克
& P* V% V1 \0 Y' L, etvb now,tvbnow,bttvb粿加蕉         
8 I3 l) J8 C3 e; b  y公仔箱論壇120公克
2 s/ B2 k# ]- ~1 E1 r) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: ~( ?! b( H; n+ W4 g2 X
粗麵包粉        
6 I- h: n0 W1 q' p* b* L6 O  ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77. Y2 K2 G' p! @$ G6 {
        
- J# J( y: V" Y$ @: ~: g1 m【做 法】
1 _) g- t/ Z5 y+ {8 U0 j0 Htvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。9 `) G, F, A" z2 }
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。4 m+ r$ B8 Q7 y8 X% j2 R. x7 S
3         取部分主麵糰的水將酵素溶解,再將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小糰加入,先以慢速攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰,而後加入奶油打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
0 e& h  i/ w4 m  h: W) T2 {公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 j# I, r( s3 M1 m
5         將鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,取20公克玉米粒,10公克粿加蕉包入麵糰中間,並整形成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 t! L. z# f. K: N
6         將作法5放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! P( m- K4 g) o) i2 ~
7         將作法6麵糰沾上粗麵包粉,起油鍋,當油溫到達180℃後,將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後,起鍋瀝油待涼。0 }) ?5 `3 t/ i2 A
; A/ F0 j; @( v! k; R" T8 n
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tvb now,tvbnow,bttvb- K2 e' ]( |* Z9 B* T9 ~% {+ Z
洋蔥麵包tvb now,tvbnow,bttvb' x1 V) C! @" l* O! i1 r
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ W+ |, O, }0 Y  ~9 P' S
中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) n) h9 T/ r* [0 @" E9 H' E  m
水       
8 ]$ p' t* _. Z4 r345公克
. M; s% o9 ^* g, l高筋麵粉        
; \# M7 @" g! v6 \) w, X575公克 
& ]" }# z) f: I, v& L! K# [5.39.217.77新鮮酵母        
+ J9 R& Y' j/ J公仔箱論壇22公克 . o* }! ?4 Y; u6 a# a9 H
主麵糰:
6 p2 S, d" }' G' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, X; i4 J3 c4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143公克
7 A/ c4 Z+ Y; T9 f+ b& t/ l8 n公仔箱論壇洋蔥預拌粉        
  ^# [  V3 K* C. G$ R6 x6 `tvb now,tvbnow,bttvb30公克 
0 w. I/ t$ d+ A/ L水        
; y9 e) ^% N9 C公仔箱論壇86公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ T' X+ y; |0 N' M* l
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- p" u0 d5 z5 ^( E
43公克
2 m7 b0 ]2 L  `: u9 V& \5.39.217.77鹽         公仔箱論壇, X7 z) s( f; j0 H& Q: H* O
7公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ Y: V( O+ T4 ~% I
橄欖油        
$ d3 ]9 W) }6 q$ L, \% ^57公克公仔箱論壇, m  c$ g/ G# R0 B* ]5 n4 i
內餡:
: }$ K' P3 b5 @/ g5.39.217.77洋蔥        tvb now,tvbnow,bttvb- R" n) i. n" `$ P$ [
30公克 
' F) I' P6 T. }$ i" ]( a培根         1 b6 l$ J) `7 o1 ]  r0 Y
3條 tvb now,tvbnow,bttvb& m, L- j" S. E/ p
黑胡椒        
+ d9 K9 y' |$ g' @7 r0 ]* z' |' Dtvb now,tvbnow,bttvb少許. F+ W8 O8 d6 F& k; n5 a. ]
麻糬        
# e3 c. |( a3 b) V8 r5.39.217.77240公克
& U% Q4 n) ^7 d/ @; g2 u( D# v4 r* t        5.39.217.77  q0 P$ V; M2 l" |4 R4 s
【做 法】
; U* K5 o) [. c3 m. q" G1         洋蔥、培根切丁拌炒,加入黑胡椒起鍋備用,即為培根內餡。
! d7 `* b; [7 {8 h/ t$ q5.39.217.772         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 \" Q' _0 \' e% [( S6 [
3         將麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
* ^) b+ X5 q5 D  ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法3中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o0 ], R! g+ N) a/ Q( ?- D
5         將作法4的麵糰分割成每個100公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
( [) |6 ~" D8 E' T0 `6         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀。包入麻糬、培根內餡。& ?9 O/ m: p; }' t+ t9 h% L
7         將作法6兩邊切割成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 ]# ~+ B* H1 a
8         將作法7的麵糰兩邊交互疊起後,放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。: a3 O! e0 x8 x; _: ?
9         將作法8取出後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤至定型取出,刷上蛋液後,再入爐烤焙約12分鐘即可。
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2 n0 ]6 I0 Z# g' p公仔箱論壇公仔箱論壇+ b$ @7 `* Z; Z; i
5.39.217.770 j) Z1 u  `" G  i# `$ Y
雜糧稞麥麵包" ^# O$ h2 V; a8 v2 K* D
【材 料】公仔箱論壇, q+ S. g, P4 o0 T
中種麵糰:0 J; i% R" p& n1 h& n+ N- w
水        
1 D( O/ b# z+ ~  [5.39.217.77233公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* C# H: g& D
高筋麵粉         
4 i- T% O! l1 [' p. p1 r- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。389公克 
; _1 K% m( m6 H: B' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ f' h3 r) ?
15公克
9 g# R; O0 u+ J! R5 `) R% o; x, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:
) t4 F7 G2 Y5 {全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( @  R9 m/ T" M+ b+ n% W* p
49公克
0 y; i6 _3 _' X& \5.39.217.77稞麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. l9 ~: V6 V( K4 I+ l
49公克
+ b( \+ t+ X+ a, otvb now,tvbnow,bttvb水         * D7 t0 g' ^+ y
68公克
9 I3 W9 x" \3 z/ q: I鹽         
' i) k' D2 o3 f5公克 公仔箱論壇* z7 r3 f& j& h7 r) D# y+ Z8 _
細砂糖         / C' h- t+ {$ I+ W
25公克 公仔箱論壇9 p: B4 h& c: ~% r$ n
橄欖油         5.39.217.77- a( ^2 A$ [+ f/ n9 k8 l+ G4 b: J+ v+ b- E
39公克公仔箱論壇% I# D& F+ w0 |! I8 \3 K* `
麻糬餡:" W( ~* P7 `4 D$ _% P1 k# j
糯米粉        ; v4 I6 Q. Z0 ~! b
210公克tvb now,tvbnow,bttvb( U8 A# |1 p" E+ v9 Z7 g4 X0 [
玉米粉         
- }! V' _/ t2 t1 e5.39.217.7720公克
, m9 `% f- O; v# G" j- v, R0 G* ?% a5.39.217.77溫水         
0 f- s+ d: l$ `# otvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇. U6 ~; ]  e4 M9 m8 f  Z0 z' O2 L1 L
摩奇軟         
7 R- h* G4 y4 f) f# N5.39.217.771公克公仔箱論壇- d" ]% D! O2 I. R' k
裝飾:公仔箱論壇7 _- R5 X  F! M; p5 W* f4 V+ O$ C
南瓜子          x; f) I4 _0 ^" u
適量5 N( p$ `& L' Z
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ P2 n+ z" s; b
【做 法】
6 ?5 t% g2 W$ i& G) R" t1         將糯米粉、玉米粉過篩後,加入溫水。攪拌均勻成糰。將麵糰一個個搓圓、壓扁。一個個放入滾水中,煮到浮起成透明狀後撈起,水份務必要瀝乾。麻糬趁熱放入攪拌缸內,用鉤狀拌打器用快速拌打。用刮刀將黏在壁面上的麵糰刮下來,將麻糬攪拌至光亮,且溫度降至60℃以下後,加入摩奇軟拌勻即完成。
3 K; g, d5 `* p. Q- ~$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77$ B8 e) m( v1 A0 W
3         將作法2麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
% O9 t5 S. h  @* G0 Y( a/ d# E, W公仔箱論壇4         將麻糬分割成每個30公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 y6 e6 n/ w% l! J
5         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法3中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
1 H( E' t8 i4 @6 ]: l- m6         將作法5的麵糰分割成每個80公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# c; @7 J# F% {/ |( M
7         將作法6鬆弛好的麵糰壓成圓形,取作法4的麻糬包入麵糰中間,並且把口封緊。4 A7 r( H$ \! P
8         將作法7放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。5.39.217.77& O$ v* ^# G$ G7 o& V
9         將作法8放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約23分鐘即可。/ x+ e1 T7 w' _( U5 U) E
( _4 ~% Q& Q; d1 g% l1 C

; q. X5 I- @- x8 o! b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 s! K) M) b; m0 C( f4 E
高纖紫米麵包
& w( a+ a% o- B/ Y  j5 vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77* j4 T' F9 ?  M
中種麵糰:
: w& {  J$ h9 Y- z$ d1 q: x) F水       
4 ?' }$ `, f/ p$ V  g, o: w# v7 s5.39.217.77478公克; n  I) u8 S# R2 B  u9 W& o
高筋麵粉        
7 w  b; {3 B" A" b810公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 N' k  @8 S: G2 s! k
新鮮酵母        
- M  w& [; C+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克 , Q  r1 v# }1 T; ~7 \/ R9 e/ F
主麵糰:+ O8 O. Y. P$ G$ Q' B2 o: O* X
高纖預拌粉        4 U  c. U: p! W' D9 v, \
104公克
% ]* m  u: t6 y8 e1 g( ^7 q, ^1 ~公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇1 K: E: l  U$ x0 w" }+ k$ q% B
104公克 
# m% o4 x/ b2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟紫米         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 l# h* c9 F. o4 k6 V, A& X8 X8 S
126公克 
% r0 r+ b" X1 n" P- G; a( W公仔箱論壇水        
" k+ b% P3 @" Z% K177公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ V4 ~4 q+ b
細砂糖        
* [: {; K8 u1 M! q- |% j* [; K: T公仔箱論壇52公克 
2 a7 v& P/ ?7 P9 b; ^7 n鹽         " w8 u: E& c3 O2 d# E- q8 S
10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' J; D5 Z( l. }
橄欖油        
4 Y% n( A+ |/ ~8 @* ]0 C# s% r% O7 b70公克+ x. }5 b. D0 N& R! J
內餡:
& e6 o. T0 k% H( O麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb9 G% R6 z! r6 p; K* L& b; y6 K
500公克
; R. x' n) o: K公仔箱論壇        ' j1 `4 |' L; f8 U+ w- K# _
【做 法】
7 p( \; ^; \% `6 `  q/ |# A" z1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
% i0 ]' S8 r+ o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  g, F- n( K# L& c' D
3         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。& n  r* S# V3 I! M/ _1 z. W& o
4         將作法3的麵糰分割成每個180公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。1 C  B3 ?! q% x, E# r
5         將作法4鬆弛好的麵糰壓成圓形,包入??麻糬,並且把口封緊。
' L. E& ?. O) s3 P+ Ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
  r$ Q  O5 O! q. K8 }1 P- G7         將作法6表面割上紋路後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約25分鐘即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:42 AM 編輯
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# w0 N9 u6 l3 K; s( S田園麵包
  F* n- A7 n. l  q& f5.39.217.77【材 料】0 J/ y9 ^5 F/ I$ n5 }
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb* {, t+ l/ j% e- ^, b% }
水        5.39.217.77, j; x$ q9 N& K$ i/ l2 z' l( c
360公克
" c/ m: `8 W, }3 |5.39.217.77高筋麵粉         
3 r1 D$ C/ y6 P8 q- H7 j公仔箱論壇601公克 
' }. t+ |' C7 L6 E/ I( Q- x5.39.217.77新鮮酵母         
, o5 f+ k0 o9 P公仔箱論壇23公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) z) u$ W$ ~3 g: S  s
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 B  {/ D3 B7 A; [
全麥麵粉        
- L1 [' g( @0 [1 K* _* Y+ A9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
. K+ s( o; p* }- k/ H  r& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園預拌粉         
- `: H; [, p; y6 X; N. Q. Btvb now,tvbnow,bttvb75公克
9 i1 H9 ~6 U( M5 J5.39.217.77水         公仔箱論壇; S/ T0 @- Q2 I' e& [3 v2 i
91公克
) j/ z$ _  n5 i, p6 R- h0 @鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ [: X6 h! u0 X% k. U$ v% @
8公克
8 d! K, B) D, F2 K細砂糖         5.39.217.77, `% S+ F$ s/ ^5 t4 U* N, E! R
39公克5.39.217.773 @- \0 }7 O0 A: e3 a- Y
橄欖油         4 J" ~' W9 n5 y9 B6 G+ W9 l+ m
37公克
' [6 H* N0 u% ?) m內餡:tvb now,tvbnow,bttvb, n5 L; V0 T# q  D8 Q/ m8 b) B
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" Z* j3 w/ O; G
180公克
! d; i' f* ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb        
7 h; y1 ]) d, Q! e2 Z) E【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. X" I; b8 v" u5 c7 B
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
: j# a- P1 S5 G. p1 d6 btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 r+ I8 u' d7 N8 u. k# c6 [+ s
3         將麻糬分割成每個30公克備用。
% {% ~- d. h' Z. Z/ g3 V* i5.39.217.774         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
& w* Z' [! Q( J* P5.39.217.775         將作法4的麵糰分割成每個200公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
; ?( X( x) s9 K- D4 E6         將作法5鬆弛好的麵糰壓成圓形,取作法3的麻糬包入麵糰中間,並且把口封緊。
  C; k# V- c) E" w. I" X4 `# \tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
9 D* |& q( z4 c8         將作法7表面割上紋路後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約25分鐘即可。
- i! U. z  h. L% q& j- x' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.772 A" C8 k4 D; t/ |, u0 F# `" [1 W
南瓜麻糬麵包
" u) B+ C  j1 K$ R【材 料】
" ^6 X# B: U& P5.39.217.77中種麵糰:公仔箱論壇, o/ j. e  C( t1 C6 Z7 l3 U
水        8 s/ n7 Z% X. h9 m9 D. F3 x6 O
279公克
# U* Z+ v9 w' g  y5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- ?% N7 r. g( l  s
465公克 公仔箱論壇6 a$ P1 E1 ~' A3 I( ^
新鮮酵母        
9 [. C$ Y3 P- L2 g9 ~( [  p  P: {! @/ \tvb now,tvbnow,bttvb17公克 
1 [+ D0 b3 w5 X6 z" ttvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:
. E( a, j$ B  H* l$ n5 Y2 ~1 c公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇' i+ p& b; |7 D: L$ y" g+ O
116公克
) u! G: B3 A) t1 B! W5.39.217.77南瓜泥         5.39.217.77& o: g! s% a; p  s9 b# g6 x! o' G
154公克 5 `% e6 O" O: P
細砂糖         5.39.217.77$ l3 x" \0 J. ?" m* ~
70公克 
% C2 n; P: F# w! }# P; N0 Y5.39.217.77鹽        
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奶粉        
3 A+ N' S# u9 Y1 Q5.39.217.7717公克 5.39.217.77" B3 F* E  S! P- \
橄欖油        
1 j# _  W/ ~9 u# q' x5.39.217.7745公克
" f7 G2 O, E4 J/ Z9 ]; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
# e6 O8 _4 |5 Y2 z; V9 \% t6 v; o公仔箱論壇麻糬        5.39.217.77# k+ k  ]( L* G) B
225公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W& S* n( O. a
南瓜丁        
2 t/ H# s& _: z) }300公克
  {  i2 d1 x: ?, G5.39.217.77水        
4 \5 b7 e) T5 D$ _6 H# e: }! B公仔箱論壇1200公克
+ E4 A% o  l$ ^) ^% `6 j3 [# |細砂糖         公仔箱論壇1 V* C# n8 N5 b2 {, b
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 ^: E7 S3 i9 R+ y# h
裝飾:公仔箱論壇) j2 g; v/ I7 O3 K! i$ y% U
南瓜皮       
0 E3 C4 D) p/ e  Y$ o% w4 J: R少許
1 r- E6 u6 R- W, P5.39.217.77       
, D$ G  g1 Q! ^% j9 g2 U7 y# L1 t5.39.217.77【做 法】
5 G& |- o4 _* a2 }+ @公仔箱論壇1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* e: \2 w1 Q, V% I: ?" r
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
  d: m& m" P& u8 j% J; z! C% z" N0 o# ?5 N公仔箱論壇3         內餡材料水與細砂糖煮滾後,加入南瓜丁續煮10分鐘,撈起南瓜丁泡冰水瀝乾。將麻糬分割成每個15公克備用。公仔箱論壇; S& Y  d1 u' V3 a# T4 ?9 d
4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
9 ]4 _& g$ [! O$ R& Z+ l0 M5.39.217.775         將作法4的麵糰分割成每個70公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇% a/ N; H7 X+ v
6         將作法5鬆弛好的麵糰壓成圓形,取20公克的南瓜丁與一份麻糬包入麵糰中間,並且把口封緊。tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 u: f: k% y5 i8 C% ]: Y( d
7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。5.39.217.77& g$ e0 o( c9 T! b5 ~
8         將作法7中間放上南瓜皮點綴後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約15分鐘即可。
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