本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 9 c0 l' S ~5 _3 ]! d( v) h
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- p5 L/ @1 I9 H$ G; l9 b8 {4 L `公仔箱論壇酥鬆蛋捲糊
, c1 L5 J7 I, y& ]$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
_4 K3 B8 \: B' }* h. X$ [5.39.217.77低筋麵粉
& l2 c$ _' G# R2 z4 ^151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# _$ Q; r" B* l. \
香草粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% G) N" c4 K% |5 a3 P
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. F" X- z0 b1 z1 P6 t. |. c
無水奶油 - y3 W2 s) |- T0 A
182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ q! }3 e. n
細砂糖
5 p. }& T" {* e6 ^5.39.217.77302公克
/ d8 u" o0 [- @; ptvb now,tvbnow,bttvb鹽
* ?+ V1 C+ n6 {: S5 Utvb now,tvbnow,bttvb0.7公克
) Y% @: M/ i7 a% M全蛋
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, t% \( k, }( n' Q8 `+ K1 }, N公仔箱論壇【做 法】
0 K% m( r2 K: S, t' f7 N. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
9 L' \9 _4 n+ T2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
9 d8 J9 D$ B% Z3 l7 vtvb now,tvbnow,bttvb3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
3 P; W" [1 Z' E7 W4 L' g1 V7 g4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。' w1 @+ c/ T$ g3 b% O9 F r
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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$ R/ u4 J4 C5 W! G4 O4 @. M9 a1 Dtvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊9 o- {; x( g1 z5 Q5 o. W# x
【材 料】9 H( {7 s& C* ?. z; a6 Q
低筋麵粉
/ H& D' K5 K+ X7 N; s100公克
& a) F. ]1 r0 f9 \香草粉 公仔箱論壇9 B2 H. I* G, k8 X% ^8 d9 i3 ~
0.5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ E, _2 C/ \6 y7 X( {8 Z
無鹽奶油
3 D( `3 T8 H7 W7 H1 R; x' d' R100公克8 Y# U+ M# V6 O" }3 B& ?1 y
蛋白 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& n* P/ v; Q1 F! x5 T1 P
100公克
! S# o$ ?. O; V6 u! ^' {5.39.217.77糖粉 8 J& W z/ O! z4 ~# e; O- `
100公克
' Q2 Q& S2 d! G8 S' Y2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 公仔箱論壇7 N5 [; P! X( h
5公克
/ B* V/ V* k2 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ g5 ^6 b3 U5 s# V% v# q1 D$ b
【做 法】# i" u8 b8 r+ f% h
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
6 Y" w' S- H- v' D: m- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
* W- a) y1 D0 \2 n" @) ]3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
' a$ x4 t0 K5 |; i) i4 u5.39.217.774 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
) A9 k5 [$ J+ _1 N/ }# R( L! d& Ltvb now,tvbnow,bttvb5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |