本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 公仔箱論壇% H: d: d# S+ c: E: g, x$ p3 R0 K2 k
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6 Y" x2 |; g$ h! b& U5 l, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊# o x( h1 [8 K) L5 Z
【材 料】公仔箱論壇6 b ^2 g& c# g4 p" w; d2 @2 j8 @
低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb) D" U* R8 E; U, [
151公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T u+ N, l# Q5 p# g* A
香草粉 $ k6 E1 B8 p1 J2 t2 Q# z
0.3公克公仔箱論壇, _5 w) |/ p$ I7 ]
無水奶油 / t( {8 R* l8 u
182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 G/ f# H7 K4 u
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb( M- V. q3 |8 @# w: w! H" \$ h
302公克
9 I& Y) u, o! `3 C1 E0 i鹽
( e# z" R4 ^. o7 w( E, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克
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363公克
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" A! Q0 H$ Q4 t" M【做 法】公仔箱論壇" Q( g6 N* c8 ~" [
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
! O- {0 ] a6 {; J7 a' t5.39.217.772 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
: f% ]! [+ H& R. G' L3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
1 [* E- U W. B5.39.217.774 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
* l {, @. f+ B3 B8 H' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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脆硬蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E4 f* R4 }, ~& D4 w
【材 料】
& |8 z5 D# U3 |2 r低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 i' l/ e5 x3 i2 V
100公克% D# p7 t" f. g% n0 r. n
香草粉 . K, ]7 w, o; m" g( G
0.5公克6 l4 C; Q6 `% `$ k: N
無鹽奶油
) n6 c2 k; j+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
/ s6 p: t0 X; S/ g8 |3 ~) O5.39.217.77蛋白
7 g4 H" M( W# H4 G: qtvb now,tvbnow,bttvb100公克
* ~- A& a* c$ j5 r C糖粉
2 f5 ]6 Y# _8 _1 x5 z100公克
4 ]4 n" d" w: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
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; L A. L5 Q( S+ c【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% Z; {1 [* o+ r
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 Y5 c2 G: b, A8 ?2 P5 @
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
2 Q! i, V! M- h- q3 |1 ^7 d公仔箱論壇3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
+ F# D* S2 U+ q+ K& R4 d5 M5 j( O. Jtvb now,tvbnow,bttvb4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
+ d. A* D& Q" L+ S) _, S3 U& W5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |