本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:42 AM 編輯
3 m3 U# o7 R8 Q2 H# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 g" E$ [1 E9 U: _# G4 Y; c, `

; a8 r: k, J2 w; l5 o蕃茄麻糬麵包
+ D2 F3 d2 s5 M, \" _, b6 P公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 g# E5 S% W2 B& M" W: o. O
中種麵糰:公仔箱論壇' o0 F* o/ w& {
蕃茄汁 tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 R1 }5 O3 q( |+ F1 l9 x
170公克
4 G, L6 C0 T7 c2 w& H+ ~& q5.39.217.77高筋麵粉
' \( i E" E) F/ \ c. Ktvb now,tvbnow,bttvb284公克 公仔箱論壇6 `' f/ G' J# }, e. T$ S
新鮮酵母
" u' A& G4 E* o, } o5 O3 r11公克 , K A4 W+ n6 B8 C
主麵糰:! R2 m/ |$ q. F
全麥麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ o& a4 [$ G7 `( z# J! i' k) ^
71公克
0 h. M0 N3 p9 Q蕃茄汁
1 Z X: f' }% _" Q& mtvb now,tvbnow,bttvb81公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 F# N4 Q$ q* M& h
細砂糖 : `9 u. I4 f) J V
42公克
* I1 t! j: ?! `' Z' q7 r2 V$ u鹽 公仔箱論壇) P' v9 J: c- v4 B- O$ `2 D
4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, k) |+ Y! V9 g2 S4 P$ c
橄欖油 ' z% \# n2 x! ? l. X
18公克
2 `9 O' o; ? S. I8 z8 [- X內餡:
~, X2 t2 d9 m' `- Y$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬
8 i b+ u6 a N( l9 k9 @& e1 Z5.39.217.77110公克
5 I! z2 r( n. f. M
, S( k7 R' I- A4 }* Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! |4 W1 O; P! j. W" _7 N1 將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77$ Y8 V% v( D1 f: P9 f2 d
2 將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
0 z% A" I9 l3 c9 [5.39.217.773 將麻糬分割成每個10公克後,搓成長條型備用。
& ^2 v! C/ i/ g6 Y t' a+ e公仔箱論壇4 將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
5 ^* ]& a. {- x* @- F5.39.217.775 將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
1 k/ C' c4 M5 D# Y7 e5 {9 ^6 將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,取作法3的麻糬包入麵糰中間,搓成長條型,打一個結,即整形完成。
4 i# \4 x* I& T& {6 Y% Z! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
6 B1 I0 h; P! r; J; ^$ d" a8 將作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約23分鐘即可。
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養生黑豆麵包
0 F: @, N# x: k, k5 K( r, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
/ [. m f U/ F) {7 s6 r$ l中種麵糰:
! ?1 c4 d- s/ H) n* _tvb now,tvbnow,bttvb水
# z* L, O3 d+ L" G4 k) Q. Y( h232公克
: P: ?+ S! A0 n/ h# b! q# ^! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 + U" q. I' h/ ?" s3 P( W
388公克
6 x M6 B$ q! `( }2 l6 f* _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 公仔箱論壇' V2 V0 c# _( B. j
15公克
4 ~) A: @2 `- X- _/ |公仔箱論壇主麵糰:
' ^) A/ k6 p# l" ]' B/ c公仔箱論壇全麥麵粉 , {0 }' j J4 B1 r
97公克 ) u4 `: s- o" S2 g! y& S
水
& _: U) k6 X/ Q% o! @5 C" ?7 ^5.39.217.7759公克
& A. F& C* Z( q4 V4 P2 u細砂糖
8 ?# _& u$ }( E6 k, T2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克 7 P8 G* n1 _- T M
鹽
( R9 b& L4 @& a) A5 O, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; t4 e i) w' w7 `0 r2 v: E公仔箱論壇橄欖油
5 Z7 P. x3 Y' L' g" b; z" j3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克: Z4 E( l( O3 I& D! X2 [3 z
內餡:
+ i2 |( h" v& p4 U: Q+ R公仔箱論壇麻糬 & B( Q0 @6 v1 q( ^0 E; F
160公克公仔箱論壇" a% z* L( K9 h( H8 z
裝飾:
4 E: O% x* h6 z: B+ v. X5.39.217.77黑豆
+ s5 K( D3 r" h, q適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 B/ r* a& j Y4 O
公仔箱論壇0 a' G4 h" W) Q2 i8 j4 M
【做 法】公仔箱論壇: U7 T' y) U1 {' F' f
1 將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
% A& B0 s) d( D3 y3 m; o k( K" rtvb now,tvbnow,bttvb2 將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
, l5 m @. j( O公仔箱論壇3 將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 \9 E, h# a
4 將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
( Y4 K, Z1 H1 [) E" f0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,包入?公克麻糬,將麵糰整形成橄欖形。
* x% |, Q4 K* N1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大3 l! \; w, u+ j1 s
7 將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約22分鐘即可。 |