BeiDouChef

* u; `+ _$ r$ i% O2 B公仔箱論壇
% g* O  [% {% N9 b& wtvb now,tvbnow,bttvb
. [9 g2 Y2 }4 k蕃茄麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' I; c, j" o6 x- x5 {
【材　料】
4 y2 {+ @( u+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.77. X# J+ \$ I" ?$ S$ \  v0 i+ W
蕃茄汁        5.39.217.771 ~/ T* H' F; w: e
170公克3 v" o0 L$ y' O
高筋麵粉         
* H/ p) v/ ?4 L& t. Q5 _tvb now,tvbnow,bttvb284公克　5.39.217.77: x% X+ N( G8 [" p" b" p7 q. R4 _
新鮮酵母         
- T# r) [" l8 ], |* G11公克　公仔箱論壇8 o, u% |7 @# ~. M
主麵糰：$ G& S2 H+ t) @/ \# ^
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 b( m0 Q- e" h1 L
71公克　
' V6 O0 D+ J9 N* z/ {9 h  _6 V. ^5.39.217.77蕃茄汁         
6 G' Y/ h# J* D; C0 L81公克　5.39.217.77- j5 x2 x" q& l+ M0 }' d
細砂糖         
4 S' m1 D1 P, U% j% u0 q2 f公仔箱論壇42公克　5.39.217.775 s0 O2 S9 \" J3 O
鹽         公仔箱論壇, E, K9 }' [& c& i2 Y
4公克　0 X: a5 l: z: {5 T. j
橄欖油         0 a* G( y: i: c2 K3 |3 A# y  m
18公克: a$ e; d* }3 b3 n& A
內餡：
2 v4 E, X6 L) I$ Y  d2 Y( w5.39.217.77麻糬        
, f+ R8 d1 B: S& C' P6 H: |公仔箱論壇110公克tvb now,tvbnow,bttvb) v2 N* e, k# L
        tvb now,tvbnow,bttvb5 s- x6 i( @( p# N9 }7 T
【做　法】
7 {2 Z+ o. o0 z7 M; f3 r5.39.217.771         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
& H$ C( Y; G, t+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! h+ M7 x$ [9 x1 V# B$ u1 [# ~
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
9 n! o* M8 \9 @; `4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。: G6 x. f8 }3 o2 f3 E. j/ J
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ c% `* `5 ?/ ^4 T
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ m& I0 ?$ b' b+ \. b1 d4 S
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
; L4 I! T2 r/ m% }5 m8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
6 \5 s7 [: w5 K, D! L3 T& p$ x公仔箱論壇
( ?4 d! Z+ I1 Y' T9 h* |6 A: l! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: c. R+ j  M  ]/ e
養生黑豆麵包公仔箱論壇: M' O. ]2 m$ R* U7 `+ h# O1 E7 }: A3 L
【材　料】
( {1 k  e# T/ c( M) L公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; i/ ~# S* d) j
水        ; c: h# o' O* x+ Y7 o/ S
232公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; K# ?7 L' Q/ N7 q/ q
高筋麵粉        
. q8 `, i/ q  @9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。388公克　/ G' [$ N* i% X, e& D6 J+ }5 `
新鮮酵母         公仔箱論壇0 N5 g, y/ E4 \% l
15公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 y0 Q) b6 m# \
主麵糰：8 Y+ T( W& b' t9 f2 E+ `
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; |% A* ?7 B: ?6 A
97公克　
9 n. _: E1 ?) `" ^  H2 D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77# w' _2 V" d3 x0 ~4 l
59公克　
$ i# ^) |& o8 H3 h& i1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& \& ^, W8 l& R5 |$ D- J39公克　
, ~# n3 i: C+ d- E  }5.39.217.77鹽         * n8 d1 K$ {9 S; ?# q
5公克　) P$ ^; r/ Z0 ?% F
橄欖油         公仔箱論壇4 f/ E7 }) b5 s1 }& Q2 K: C' ~0 W
39公克
! ?5 N" N/ _" O. i/ K; J! j, Z- g公仔箱論壇內餡：& A3 v, }8 }( z5 u6 Q* i
麻糬        公仔箱論壇7 L, w% Q( d) D3 e
160公克
+ j/ L1 }$ \) H9 R. i6 K) x! |6 u5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ ~1 o6 w/ J1 s
黑豆       
- ]! l: e$ I- K: ]適量
$ _+ L, r5 ~* {! }. G4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! ^6 t7 O' ^9 Z, \; R- Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) s3 D0 W- w/ h5 u. h8 P5.39.217.771         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
4 Q1 \) k$ g/ z/ u2 A* T5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
1 j5 Y- h- u7 J7 e公仔箱論壇3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇1 R" q. h" _6 R  B* W
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
. U( @0 j; K* ^% N5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。$ [* S" v4 l; ]6 i# a$ [# n/ h
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
/ b( a8 h1 K8 x8 r# G0 ~7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

+ [+ Z; U) `2 y6 V; x8 E1 b2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡麵包
+ ]2 `0 P0 \# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: l/ D( D0 F: P4 M8 s% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：; E+ C8 _" a1 Z
高筋麵粉        公仔箱論壇/ T. Y3 r, P3 b
192公克5.39.217.77% M: d8 I4 C; p  R4 @* `
低筋麵粉        
2 k- q' Q" d) y192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 Q% Y2 r% z+ m* N- u. l5 U
新鮮酵母        
2 o) E9 X) T; |) H3 E4 ]1 w公仔箱論壇12公克7 H5 f7 v+ B, n5 L- l
水        
4 Z, Y% `: l) j( ]* [tvb now,tvbnow,bttvb115㏄
* U& |/ j7 u; H: T! {0 f, |公仔箱論壇鹽        
* E" I  n# a% s; T6 o5 o* P7 E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
  H" Z4 i" O- |& ?4 s( m, D; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         + S8 `8 w3 ?7 {( F6 _4 B. U& ?
93公克
7 O, b- ~5 g; c) A/ e( F1 X5.39.217.77蛋        
" }1 |- D( a; r* {) q5.39.217.7730公克
: \0 U0 _+ g  O奶水        
% E* ]2 U" Q1 \8 N" M$ v2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. F5 C3 A) y$ b
奶油        
: T% Z/ c7 \4 {! E) S. v公仔箱論壇62公克
  K' M# g5 G& R( B8 v5 U$ B( x' J& d0 Ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
) ^) k: c7 }6 _4 H8 V0 L4 stvb now,tvbnow,bttvb500公克5.39.217.77; }' f4 L( C) n4 P- ~
其他：
" u6 S4 m( p1 H3 E0 V0 q* b8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片        5 t' _1 T9 e* C, A- c
適量
  ]# A8 h4 W! d& V8 f1 P0 f公仔箱論壇        * n* ?. O# h3 M7 O
【做　法】公仔箱論壇. n2 ~5 D1 s! x5 f
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, |# r" @) C5 C
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* g' r2 w- \0 m5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。; q$ F/ s$ ?1 c8 d) e+ o( |  P) u
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。8 Z- i' J1 k7 S3 T  q) N
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 _: R4 i* o/ a$ h
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
2 }+ \( }$ o2 l' v7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# u* @9 H+ |& v+ t4 f
大尺碼雙色麵包tvb now,tvbnow,bttvb' w- f% o2 k( W$ D( w! n
【材　料】公仔箱論壇  r& c4 V% _# y$ Y/ _
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* v: |+ l' T0 n4 z3 w1 ?1 q
308公克
& Q4 R" ~! n( N2 `8 ^6 q9 Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
4 c3 _" p) {" I- ^7 n* {& Y, J/ {6 e308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 R6 z+ L1 i; \5 F4 A) s4 C
新鮮酵母         公仔箱論壇' L0 U' _8 O+ z  h9 }) \
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' I+ T' o9 y0 i1 f% i  Y3 S, v
水         公仔箱論壇: A5 H2 U/ k7 o' Q" }# J
185㏄tvb now,tvbnow,bttvb: A! }) @. `8 O
鹽        
# F% o" p# f" l+ L( E/ [& G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克; _+ G8 c  n" T
細砂糖         . Q7 K; x! S  }
148公克
* ?& M! D! X. gtvb now,tvbnow,bttvb蛋         9 A7 M% ^* B4 R( A5 c" R& Y
37公克
" I3 s5 H( K! s4 d( q5 B" q( O奶水        
: F+ P; ]9 X% c- ]+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄* Q5 c! @4 v! Y, A8 D
奶油        
) [- L+ u. [9 `+ \- P9 o& l" `7 V公仔箱論壇98公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 k- y! W' A  h* H* e
巧克力大理石片        
/ ]9 d# ~/ T6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
5 Q$ [6 V' V% |( K+ x, t+ d) [公仔箱論壇        公仔箱論壇  B" m/ |( Z$ Z" e
【做　法】
& v( @+ F! I* [5 R5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 E5 }0 o( T  u1 W; g7 r, {8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。  k! d  h8 A, M% a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ v, _$ k* n% F  ]$ }8 E4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
* o9 _* Z8 c; U1 E5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.774 @8 J3 k3 h5 R) N7 f/ B' m( C
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。公仔箱論壇8 y, u7 }( d, z/ h$ o8 b) G
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

3 z% ?  c& \0 Q  j- M鮮奶大理石麵包
% q% I8 R+ Q% e# T0 W$ X' _1 dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 q. N. N% Z- {% h5.39.217.77麵糰：公仔箱論壇' M3 n7 Q' u# s! s- ?$ o
高筋麵粉       
6 ]& k8 z* w+ n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" |8 d% f- \
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ B2 y% |8 i0 ?/ B
192公克
7 J2 F( B7 f" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇6 g2 J6 N) j' q- q8 }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 E0 x& q0 s+ o* K. d8 O
水         , b# n6 m, `, \/ ~7 Y
115㏄5.39.217.77; m! i3 g4 N& B& h
鹽        
. z* [, ~( V9 `- Y* W6公克
8 J5 D; G  [! C0 ]$ s/ k7 O2 m. G細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' e. x8 d% I. H
93公克
2 y- N' u) ~4 n! ?/ e+ a- p- ]公仔箱論壇蛋         5.39.217.77" Z% U, G! j; ~1 Y
30公克
0 Q6 p1 A4 S* \公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇6 }6 ~6 F0 O( x: f+ b
48㏄" E* c9 K3 Z4 \  W; S
奶油        
% H9 ^9 N' W0 T" C, |; k5.39.217.7762公克5.39.217.772 Z) x2 f; F+ ~* J/ u# o6 G
巧克力大理石片        
" x+ h# X8 c$ j9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
! J3 p) [4 m$ a5 E0 k: L其他：
3 o4 m, T- v! }2 z- P" Ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁角       
" X* D5 @! j' A2 q5.39.217.77適量
: k4 Z0 V- O( c' htvb now,tvbnow,bttvb       
; |8 x, @) z0 j  `5.39.217.77【做　法】5.39.217.777 `( X9 b: ~/ R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 a; j3 T3 p5 |+ v
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.771 R/ j( c4 Q* b$ t6 L! O
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
. }' y2 H( ?5 z公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; M8 T# ^) m, C$ z6 j5 T0 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。公仔箱論壇4 q6 q% B- Z: d
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
: t$ }" S+ d/ R  C( Y% @1 \tvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ Y, ?" b5 d+ p
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

' `9 J2 U- x8 c: ?4 p. m! ttvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包: E( p) N; ^% g/ y' N0 y
【材　料】公仔箱論壇3 K7 S" Y- `3 C% p
高筋麵粉        
& k  Z5 q9 d& I2 d5 Y/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克
' ?; g( z, c9 _! J/ t( ]- Z" V! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77* ^0 v/ N* I7 K: r
154公克
8 y: t8 y5 i* n$ Q+ @新鮮酵母        
' g/ g) o) `; L  X* C0 |3 E5.39.217.779公克
; K0 K( ?# z. n: }: d7 x/ d  h( i  i5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb" K+ \% f9 |, E% L
92㏄( c; C+ |% r3 r, i$ w: h
鹽         公仔箱論壇4 i% Y: d- |7 I% u: ]* V
5公克
3 M* F& A& e7 z' s細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 W; ]4 ^8 Q: V: i+ g1 T! N: _
74公克
, V7 g/ h: ?& ^# u蛋         5.39.217.77: z( X0 J4 I$ ?
37公克tvb now,tvbnow,bttvb# K6 g+ ^: {# @5 S, H$ d6 |+ q
奶水        
9 }3 N7 s% P# S* d& C" u+ J$ u5 m25㏄
" h# J  I$ z- Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
. c( V# ?( i& U9 L2 n) q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
* T( |8 ~# X$ s9 x8 R; y6 @tvb now,tvbnow,bttvb布丁大理石片         5.39.217.778 B/ R: W  D4 T) E
500公克tvb now,tvbnow,bttvb( r3 I$ ~3 B& t- ~$ g+ j
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橙皮蜜餞        / X& b9 `; L& J7 R
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) `) P9 e3 f3 |7 K1 {) B葡萄乾        
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" r# t0 s* n' M, V8 m公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: ^: c: c$ u3 D/ |: W# x# J
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 r- a$ A) k7 C) v* X$ T2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇; |2 v9 S( B8 _
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ w" b0 r& s. E% j$ b: m5 ?' [4 ttvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇) k" b' _! I, r! S
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
9 ]$ a* ~5 a2 F1 Y7 u6 `5.39.217.776         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 J2 M% P" ?. M9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包% y: D' q4 t1 T( t
【材　料】5.39.217.775 ~4 [, B# |' @" G7 a* W8 Z$ q4 g
高筋麵粉         , j; q; t: y/ {7 f& E
192公克tvb now,tvbnow,bttvb; K* ~/ H5 v" f* S) w) R
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# B' `' o: t/ W: R* ?' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
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& O2 v" G) Y/ R3 z5 j. C水         5.39.217.774 o6 @, Q. Q5 W0 y" I# y
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1 ]7 m+ C* k7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 ^( q) J. v4 s) O7 T: X; X5 W* w1 j% j【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( j# D  o0 J7 D2 W* t2 [
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 K5 y) X: Y/ v+ Otvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 U( |* H3 c6 ]3 ]3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) ]- F/ {" B' @4 n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。7 f, h3 H/ V9 q, r3 ~. {
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。! [2 w  V5 ^. U/ l2 a
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb2 b. ~1 T+ M" O% A0 Z! e" p
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; u0 I+ W/ @) l" o" c3 k2 q5.39.217.778         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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" T6 S' l# T/ v1 M9 B7 |紅蘿蔔麵包1 V  Y! Y3 G% Z# }3 y2 W3 ~; q+ u
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" d/ R+ D$ u( C& j2 m0 I
麵糰：
$ k; e0 }! z5 i1 S高筋麵粉        公仔箱論壇8 `8 c. @5 i6 Y6 J
192公克& \7 ?- X' g1 W
低筋麵粉        
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, v5 _6 f8 n# G, x; v公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. L* s6 Q& J" n
水         tvb now,tvbnow,bttvb" T7 p1 c* l( c6 ~! s5 s
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 H- q7 |' d+ K' w1 F( F
鹽        
0 E% s9 S2 J6 c$ G7 \4 a* M! q, F5.39.217.776公克
; [& W7 A! B* Y+ F( w公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: g0 M, Q) P1 k
93公克公仔箱論壇) J3 t9 }3 m9 {' b0 P, N" j6 [
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- X$ p+ O5 s5 Y, o3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
( ^* N5 F6 \$ E( U8 G; L奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ P, x8 l& S1 I
48㏄5.39.217.77- g, d( \! D* q6 ], q# n
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62公克tvb now,tvbnow,bttvb& o8 D; i3 V  |1 }; L0 }& h" q
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7 _! |/ A5 j) \) B5 D# _5.39.217.77其他：! {- @) l- d9 m
紅蘿蔔        0 s* C# B- Z& \! H+ P7 \
100公克5.39.217.77' o# f, s& r$ P% |5 z
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( ]5 e) Q; R6 W* N6 b& ^8 R; M麥芽糖         8 d7 S6 U5 _: l' c# {
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' x' s/ k3 l+ s* z/ A3 Ptvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77  c$ @3 z0 m# d
【做　法】
% z" v% b. k/ \8 ~' A# d5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇( a8 G3 k; T% t& f: v* i
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* ]' C( g. c+ p" i( Xtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。" w7 _( w* H" J2 q& [) e/ H
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77$ g+ N( L$ n( |8 {2 m. g! K
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。, T: l# N, K4 p
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
  T/ k: z9 `( k3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% T, v- _3 v# o2 `0 H" `. W
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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巧克力核桃麵包* n/ Q9 k$ y. I: E7 T9 Z
【材　料】
0 m! y/ h- i0 F5.39.217.77麵糰：# I3 s1 Y5 A# E/ b+ j' D
高筋麵粉       
9 X" h  d( D1 @, F% ~tvb now,tvbnow,bttvb308公克. J# A% u8 l1 J2 Z0 r
低筋麵粉         5.39.217.77! H% @- A+ r  b) c5 D3 {" y
308公克
) ?+ ?) K! F1 D; v5 a# i5.39.217.77新鮮酵母         6 G3 y4 N% `- F" A9 G  {
18公克: i5 V' q& l; A1 I* e
水        
( J2 C1 X% `4 J/ x+ a公仔箱論壇185公克0 s% E8 r3 Z0 k! h4 d$ S
鹽         公仔箱論壇% U- Y8 F( r% m. g1 X
10公克
5 Y. d- J; l: X細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 N0 M1 _3 T% }7 ?; L
148公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U- G( |, C: U+ z5 e
蛋        
. k$ }4 M8 s$ g7 T6 P& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克+ S; N* ~; r7 X
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" T' F! y/ \3 f8 X  \2 n
66公克tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 Y! U4 y* c7 \, }* t! V
奶油        
* Q  a, M# t* r7 J- E" W/ _5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S* y; D& D3 k* z
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" W0 m8 S4 {  @7 M# T0 `+ l
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ a: t. C1 g  t* a! {5 H
巧克力大理石片        
& T% ^+ @- U4 s) r  F3 E# G& X1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1000公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& J. Z6 f" h( i6 B5 A' |" }
其他：5.39.217.771 U; W1 {' s8 y! y2 o
碎核桃       
, e' |. l0 q5 P1 U- p適量
; V1 M* G1 V+ m0 Etvb now,tvbnow,bttvb奶水        
) Q# @1 o9 w" V) h3 _' Q+ m7 y2 d" k5.39.217.77少許
) z6 h; r: g. L/ [tvb now,tvbnow,bttvb       
4 R6 O- F$ k: m  B$ B) a5.39.217.77【做　法】
3 V7 {1 _) ~( D0 ]) i0 V" `( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ d) _( h* R' j* O
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( r. [9 {+ d- x) i6 H- K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 V/ |  B# Y, G2 q. o0 F0 r4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. f: J' G) ?8 E
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
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7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

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: J' w2 k+ }% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾筒大理石麵包
* Y! {% ~( f) e! [9 H; Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇) k0 s3 k- ^' H) E
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# U' j* A/ Z" N3 A; b
192公克tvb now,tvbnow,bttvb' I9 u, n+ o  z9 U( t+ r  L0 w* B
低筋麵粉         公仔箱論壇1 n& K6 j7 u8 `; L5 u
192公克
, a/ v+ ~7 C+ `2 r  [; I公仔箱論壇新鮮酵母        
% L; ]) N/ v8 T5 Z12公克公仔箱論壇" N$ m; C) i) a8 b5 m3 y
水         ; {) F' c7 Y5 }1 a" `  x
115㏄公仔箱論壇' A( W4 ]4 M5 O( c( a5 N, v% X
鹽         & ]1 B% ]# f0 B% Q) L2 |% Q
6公克公仔箱論壇" U3 o/ Y  |6 w8 n! p4 f7 J2 e$ V
細砂糖        
6 c( b% Q7 @! t: }. w( V) ?tvb now,tvbnow,bttvb93公克
/ T4 ~; t( M; [% Y! a8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋        
, e& G9 c' ^& W+ r9 N$ {公仔箱論壇30公克5.39.217.77$ o& d$ d. T  B& r( _5 W2 i
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% ]/ [/ @. S- e
48㏄
: S, j; b" Q# ~# [1 j: s奶油        
) T6 i& ]9 u7 j# e% p# d0 o公仔箱論壇62公克公仔箱論壇0 O4 H/ K. P7 D5 O) u3 `
巧克力大理石片        
, u( T& K( O( ]  N% M5 t5.39.217.77500公克5.39.217.77  z2 E4 s! G+ w0 U2 z% O  d: c- }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; E& q" P: r1 t, T' E; |
【做　法】
+ `+ r- [1 `2 H: i/ k, m/ {. I公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: w( {6 n: S; E+ a4 q5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' x# Z; z/ a( |# Gtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
  O( E1 K! ~) d. O- m5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ w5 g; l4 i4 n  k8 w# V% k7 H& Q
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
* q+ q0 ]" W  \1 b3 u公仔箱論壇6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ x+ e$ c, S% N" B
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

) Z+ B; R" X' F8 N
抹茶雙峰麵包5.39.217.77- d$ W: t& _9 P) u' c7 V8 o0 I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ T& f( U; u# z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( m8 p4 c+ u+ C5 _
308公克% `+ ]6 K, `- Z2 H" Z! f. ?9 P
低筋麵粉         公仔箱論壇$ {  o! q4 e9 I: u
308公克
# }3 {) }" H! {# s新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 O$ O% I$ K' N8 K2 p
18公克5.39.217.773 y3 F5 G' o4 ?" C( Y
水        
* B9 Y4 o6 j3 N! w& R7 B; l& O* m185公克tvb now,tvbnow,bttvb  G! L( `1 Y  [" R7 A4 m, P* S
鹽        
' `0 r6 T! M' N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
/ x6 \( O( G6 Z. r' f: x8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% P& ^1 \1 ~1 S2 F% N: Y公仔箱論壇148公克
# \; F8 L& c- j! |5 d% Q7 b蛋        
9 n: K* ^  P. ~* Q; S5 W+ t30公克
' \' c4 r6 O! P% `3 h公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇3 G9 G, E! i/ H+ i. h1 h$ s+ h
66公克3 A- Q' O& W% T: v  g# d% E
奶油        
2 l- G0 A$ E& X% Q1 r99公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s( s1 t4 T9 {* q4 ~
抹茶大理石片        
7 `: y1 T+ r4 c' ]39公克
& L$ O0 g# G$ D7 e2 `/ F1 q公仔箱論壇       
4 e# A1 I/ E% y8 o【做　法】
1 |( }* z: U; v1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* k4 w- ]0 b' o$ b2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77$ \7 [. f6 B; Z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
5 J  L& K' g( H! g, N& j4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77. T4 N" V5 J: u: C0 g- T" W! T  h, |. j
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。! ]0 A) y0 T, N2 ]! d* ]* r
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77$ f" y  X# T( E! V2 R; s( i
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ b  e2 f: D9 P( A( i
心型麵包0 B  S8 K3 m7 F9 l
【材　料】公仔箱論壇9 }4 M( e+ F" Q) d. v( P
麵糰：
  z: T. R) o- l$ d, h3 U7 v7 M/ a) qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        8 w% _& D5 }7 P; K
154公克5.39.217.77) P" d, o# E6 o6 z( {
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ L- J- G( D1 \) g8 T6 d5 `7 C
154公克! U6 p! J' c' d  B9 R( H
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! E. h6 R1 J5 ?" {3 l
9公克
9 d5 B1 z) G% Z/ J& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         0 q3 H$ A7 m2 x4 ^; Q- `* L* ]
92㏄tvb now,tvbnow,bttvb: |# A% J+ p3 i: Q* Y4 t
鹽        
% z4 e1 ?" ~7 s4 y" U) G$ E5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 J- ^& p$ d3 e) @5 a& _
細砂糖         5.39.217.771 N: O9 L8 Q' e- m: @1 {# [
74公克
0 o' E/ }4 k. w8 E2 M9 j8 n) r6 \公仔箱論壇蛋         - G( |& @, d$ X; a
37公克" b% p1 u% y4 D" |
奶水        
/ r6 ]% h; Z- A+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25㏄
/ W+ ?) G( y8 P* Q  b( i  b8 ?奶油        
4 Q) S9 E- q2 T) d1 b; T5.39.217.7749公克
6 v0 R, M2 m; N! `6 y/ T, c公仔箱論壇巧克力大理石片         公仔箱論壇3 Y. c4 y; @  y4 P' O4 X! o
500公克5 S7 h+ o( f% J. N
其他：0 d) ]3 H* {$ \7 Q- a% |+ V$ C
細砂糖       
7 ], y8 N$ u6 y! @- k4 A& x9 i% stvb now,tvbnow,bttvb適量
! X: F% d! f# X) v4 v" V; b5 O. R. Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 X) b" E" c1 v
【做　法】3 b5 @0 A* O' }- T( P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77( L; {8 |3 ]" r& c$ o( `- Y
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ O( p3 n* y  ]1 ]$ Q) K3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 b/ o0 i! o* I: L
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.778 m0 i) B: Q4 M9 [
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  B7 Q) o" m2 X/ Z
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
) p1 R5 A' ~3 e4 y5 }5 l7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& s" A4 X5 v3 ^9 g
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77% f5 ?; d4 w+ k4 z
雜糧紅豆麵包
4 Q, r/ w$ J6 _8 V, c* R8 T- A2 b【材　料】
7 ]+ y9 u, j2 |, N) g( R8 s3 n5.39.217.77中種麵糰：
3 v! W1 h) u% i- ?% N, X9 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.771 I1 p* X7 B$ N/ H( `* O9 l
396公克
0 N' m" G: L% f& n速溶酵母        
* j# l0 e% T$ U" G. l  a11公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 e2 R8 _# G
水        
* ?# s& G3 d  Z3 H! x5.39.217.77238公克
4 o0 @+ S3 A! W. i! g: B; d! ^主麵糰：
  R+ }; H# I! z' ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧預拌粉        公仔箱論壇  [( D, B1 A8 E/ C
170公克
5 B5 X0 J& b, M- G+ Z5.39.217.77黑糖         公仔箱論壇$ I' f0 V* {) K$ i
20公克; S. M# E( `/ I7 e. W  \" |
鹽        
- |9 z0 x+ w. W$ P- r' s公仔箱論壇11公克公仔箱論壇+ M& m  T, l+ Q
奶粉         公仔箱論壇4 |1 d" s, P; Y
10公克5.39.217.77  s. G3 m3 i( r. z0 y
蜂蜜         公仔箱論壇$ Q4 F  l3 T" v, _& Q  L
15公克
( I. f- Q- E! I3 L水         1 v% Q; h/ x7 E  s+ ^9 q/ K
91公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' d/ b/ J, S
奶油         9 g) m- g1 K* H" J5 Z3 c1 z( z
45公克
0 W$ n8 ^  R, a, d公仔箱論壇其他材料：. h* R$ N9 O3 @& S4 e
紅豆餡       
7 F+ k( |$ V, i8 l: E: f480公克
4 Y  t% J* e% @4 G4 Y裝飾穀粒        
. v; S3 _+ V+ T0 Y8 Q0 l- g3 R200公克! `: l- q; d- u' z
       
8 \1 I5 \0 [; {  e. b1 u8 r* u' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; j1 g2 X& Q, m- Q* K9 i# ]  etvb now,tvbnow,bttvb1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
' h" N1 b, O' I) l( v5 e; C- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
6 k; J& b5 F3 p0 E7 q3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇/ p3 M" O4 D; T2 i! u. r
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。8 ]4 X+ E! ^( [9 H
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。3 ]' V! J! ~! O; p; T. ^8 m, r
【備　註】
2 N# E! W& b$ t6 A4 t; O5.39.217.77重量：120公克
9 c! O9 W! q3 |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

3 g+ U; [7 K/ N' o5.39.217.77墨西哥紅豆麵包# z" ?+ ~4 M& }' \
【材　料】6 ^: d% f3 V; @
甜麵糰        
8 |* c! R8 z8 J# c3 R1份
5 D2 L% F  E1 b5 r* C" W- j奶酥餡         公仔箱論壇* z3 z- y; _7 D0 S3 U
450公克
; @9 k/ {8 E0 S( }$ M, f1 l  itvb now,tvbnow,bttvb紅豆墨西哥淋醬        
! C! y' o0 b7 N" ]* o. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ [: I0 A# c& _8 N! o# E
        2 J) q1 `7 E! @/ h1 ]/ h2 H
【做　法】; d$ d' r  ?% U( u" P- m
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。7 n6 i% [# N& q4 \" f2 I
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇" ^8 w8 v( U8 J0 H
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ q: F% Q0 }/ k" V  a5.39.217.77【備　註】- L, X4 o. J: N6 y# m7 k3 J
重量：60公克/個
  h- G% V, C0 f5 P+ Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ x; i9 n% l; k
金薯蜜豆麵包: c' \& L6 o5 d8 g) p9 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 o: `7 V9 E# M% Q! T) Z6 ~' ]
甜麵糰        
7 U* U, o! k- K: R7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
6 b& U  t* Y# T  Ftvb now,tvbnow,bttvb帶殼紅豆餡         tvb now,tvbnow,bttvb" \1 W' c/ c* G- o/ s+ T  U
300公克
) _! u9 V9 f, N: h: K5.39.217.77蜜薯丁        
: C( K, o5 G; w0 `2 p) D5.39.217.77180公克5.39.217.77" |! w+ L9 L# [
蛋液        
2 G- N6 v0 c4 v公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' H1 L+ w' Q! d; D
蜜薯片        
- p" Y! N) G, U* [* q* P適量* o) l! ]) ]# p- D5 G( C
        tvb now,tvbnow,bttvb1 m. D+ Y2 w- ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" \) z5 T8 h9 I( ?
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 o" i3 b- I% R3 n1 }6 I1 y
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。* X1 v9 j+ F9 {% v' M( @' r' V- h% r
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
8 i. R% g1 Q; G* b$ i* Z/ E4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
# C1 i' J4 M3 f/ w% t' M. T; e公仔箱論壇【備　註】5.39.217.777 H" _* \; @4 r, O& q
重量：60公克/個8 ?& s- M$ c0 _
份量：12個

BeiDouChef

! j- |2 h+ V. l4 }) h# }5.39.217.77木材紅豆麵包
, r/ `  k7 T* q' W【材　料】
1 k0 m% E' Q( r* r/ v& Ptvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰        
+ k8 K) A3 Z$ I, K0 t* m& Rtvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% ]% n9 z1 @( O
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 G$ [1 H+ Q! k. W" E
517公克公仔箱論壇* K5 C- e& o9 {1 a2 v! T5 q
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# F' N. Q+ g
31公克
  w) y5 G( u6 I# F4 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 q) P, @( ~/ }, l" z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克
% b! B) s. ^9 @- _: P8 w公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* ^1 Z1 }( m& W5 X( o/ U* E
3公克
2 U6 l+ H) g7 s. j8 Q( F0 S1 v公仔箱論壇　速溶酵母        
( J- n$ s) F9 K  P" n13公克
5 l3 j, m3 s* t& F+ U. Z, A" b6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
6 q1 B$ L3 r& v5 s- C公仔箱論壇83公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T. ~) |. R: D2 c- Y: N8 T
　水         5.39.217.770 B; O/ D$ p- @1 {! u% [
119公克% @5 {% a* \( v2 r/ C% C) s( A
　奶油        
! U+ V8 Y1 ]5 J/ P4 b5.39.217.7710公克公仔箱論壇3 y5 p# }+ b& f5 |- S
B.蜜紅豆         * F6 ~) o( K8 g8 p5 t- ]( m7 W& P' W' |
300公克
+ p% v$ R6 w/ X6 J5 K# v  `& b　奶水         5.39.217.77* O, H% \; b; C6 @: L
適量2 M! _$ d9 X& E% I0 [4 _+ k: W
        5.39.217.773 U$ F; N. A( L$ \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  ~" S* ~0 u5 R3 S1 f4 E" |
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇/ q1 H+ v+ f8 G9 x2 `' e( Y
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。  ~# C" \% U) j3 m. u9 s( l$ j
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
, R: `2 B, ?# `' Btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。1 l' [5 ]% @$ F: W4 |9 w
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇1 B- U  N* ?' p
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。* _/ @# _+ F, I* y' [4 b$ i) e
【備　註】
" Y. X- b# T9 Y, G6 y6 }; `重量：600公克/條
, b) s5 o3 U; [5 |& c8 p8 h" k公仔箱論壇份量：2 條