BeiDouChef

% d3 G; |  n: y4 x0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, O; l3 N* f% ^0 A( X
tvb now,tvbnow,bttvb8 D" `0 i/ `: t% x
蕃茄麻糬麵包
; b# c% s/ Y" K4 X# l' H/ h) B【材　料】
$ h1 a+ h* [; t* ?% ^1 B  Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.770 R2 u0 H) E7 Q6 j1 `, B
蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb* J# P* G+ S+ w0 [1 u
170公克5 |' y3 `- k! W/ u/ |8 G& u% A3 Q
高筋麵粉         
) p! d9 }& i7 v" Q1 l1 h% m284公克　
7 {9 U' f1 G1 [8 M# ~新鮮酵母         9 o) J1 c' o! B! D0 }
11公克　
" }- e7 w7 ~5 {4 D, |# ~公仔箱論壇主麵糰：
5 N7 N0 F% d0 E: B0 _! v公仔箱論壇全麥麵粉        5.39.217.77) E# ^% k6 u, D0 p4 M
71公克　5 B. g5 ?: T* l8 o) L
蕃茄汁         
( g5 s  r# _0 f: R% X  Z1 |+ o1 z81公克　
/ \; F- u( [, v6 L# g$ p公仔箱論壇細砂糖         
) F5 @5 r: n6 }' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克　公仔箱論壇/ j- w2 s6 ~3 H
鹽         8 p! A$ H# z4 W1 O( F9 N9 R& G
4公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& K1 a3 o( }: p7 z9 f5 p) h& ]% K
橄欖油         
: A6 Q* T7 U- X3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克公仔箱論壇& j# n% ]) c( u' b& n5 k
內餡：公仔箱論壇: m* ^4 d* N4 r0 O3 ^6 [+ @
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 S3 n$ G! e8 T% `* S
110公克% X* R$ Q# r$ w7 p) X7 @- R
        tvb now,tvbnow,bttvb+ c' L8 w/ [. l6 @% j, p0 _% M
【做　法】1 M5 G5 f3 s% I: D
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.775 [/ f3 Z1 s0 B
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。& d$ }, J0 p. p& n/ I8 P- o" H- O
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
  Z9 b- \0 r8 p) Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。0 f2 |4 U7 m; F# t5 k% S/ U
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- S/ J# B9 z! v6 c! ~: L) @6 k1 w
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。公仔箱論壇# ?0 [7 R& s  N
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: q, U9 p6 n1 s4 K3 _) p- _
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
0 S" l+ R, F* k* I
) O- @7 j* ^/ m) n8 S2 p( y" [# T
$ v  O! y- M4 K  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
; [! C+ E; j, G5 H- U0 T9 ]' _【材　料】公仔箱論壇* J- U/ }! N0 U; q* j% Z$ U# e
中種麵糰：
0 N( c0 t' a0 N& E4 j) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 ]/ I* ~3 u& j7 d6 m
232公克
2 I6 c3 G1 {' s" y6 `4 o公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: N& r; ~7 I
388公克　公仔箱論壇: \' b9 I" R/ w
新鮮酵母        
6 B1 V: T7 H. Q- m15公克　5.39.217.77: p. J1 i6 N$ c+ u% Q* Y
主麵糰：3 C& e2 O. U3 ^* q/ A1 X4 J
全麥麵粉        公仔箱論壇1 q5 `& w: x. [
97公克　公仔箱論壇0 ]) I& o1 P# R/ i
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 u5 c! L  _5 t: J- O; ?$ g
59公克　
4 d4 F5 }# t* ?0 V細砂糖         公仔箱論壇/ O6 d1 z/ W+ e9 T8 ~& b. k
39公克　
* R( o4 a3 Y9 O9 ^9 `鹽        
1 E7 Z5 O4 B9 F) g2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克　
4 g! U0 u% R$ N3 S3 I2 l. O. x; Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
9 k0 j" s2 l6 d! v) X. q39公克
% J6 B0 |; v; O8 p& Z7 i" itvb now,tvbnow,bttvb內餡：, |+ s0 |% C* G" n! j
麻糬       
0 \. |# B9 d* U+ S5 A5.39.217.77160公克
+ K9 p) ?( |* A, \公仔箱論壇裝飾：$ I1 h! _( `  q& }
黑豆        5.39.217.77) L! b6 {1 V) _3 h1 B5 c
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; w+ N- t; j$ W( q. z
       
! b" y5 Y; `* F, x5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 ^$ A: W- |
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. P, I( d' I; `4 C# R
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 s/ }0 k0 L" J( N+ {: u
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇; X" s; m4 b0 b, y- D! u* p
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
3 \3 ?4 m9 G' y. stvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
7 K: k4 M& |% O& x: itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大0 Z! F9 c+ c7 S0 ], e+ h7 n  W6 {! B
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

: D1 L! R2 v8 `* k5 |2 ]5 s7 g杏仁咖啡麵包公仔箱論壇. Z  ]5 ^; e2 G, H4 l8 B
【材　料】公仔箱論壇$ z  ^  f+ O) M0 ^& y) H: B
麵糰：9 z0 m* m& h* V3 X: X
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. y# e( l, F  J
192公克
2 D4 Z+ u# `7 v4 J! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 F! }- {0 U, v1 |
192公克5.39.217.77& M* ^: X+ @* p, ^, R/ M( n# d& k
新鮮酵母         5.39.217.77& z+ Q" R0 e0 e% P+ t* o
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  `: ~% S& A" K
水         tvb now,tvbnow,bttvb& H7 ~* i' R, J8 X7 o4 S5 ~
115㏄
3 x5 s& u! G' P# K7 f. y$ g鹽        
3 a' T" O; J6 _1 @; w' D# X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
: D8 W8 w2 ?. v$ j- E' ?5 g3 h5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 ~: E8 Y1 I- V, ~& O3 E3 ^
93公克公仔箱論壇9 [8 T3 m0 [; |: i4 \3 `: _
蛋        
- `3 e& r0 c5 ?1 }+ h* G9 }30公克
3 F. x, |. k. D4 i5.39.217.77奶水        
% F5 D1 @' @6 h. @48㏄
) T3 Z4 x: Q0 g* Y! G1 z* ?奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 g2 H( e" ]0 t
62公克
. p0 F! ~  \) j! G2 Y) E巧克力大理石片         5.39.217.77; t5 N! L# h% F! p! `: z( Q2 F* h
500公克- `. y% ]$ f0 g% X8 }4 W
其他：公仔箱論壇- w8 x& ^3 a$ l/ f
杏仁片       
2 W2 I8 K* b; S0 l7 otvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77% U$ F- S3 C& b2 ~, t6 T( E4 f
       
  Q1 x; i( l4 T7 K公仔箱論壇【做　法】
: `$ Z9 M( Z( z5 v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇; H" \7 X$ |. t+ e6 M  B8 G2 Y
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 L. j2 c4 C; Z. q) `5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。( p. }. D- h: \: h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇6 `0 K8 e8 u& H' u6 B3 ^
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
, k, h/ t6 T' g9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
2 A8 j6 o4 G/ H; P" L7 e4 rtvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 f; M2 q- o5 z# r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大尺碼雙色麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) j% U" g: @* T
【材　料】
. I7 V7 ^: J; D/ R7 ]公仔箱論壇高筋麵粉        
+ `4 Q$ S# _* n5.39.217.77308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& b" V3 U9 W4 S) s
低筋麵粉        
/ d* z  p( j& S% [5.39.217.77308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 V+ p  c# U  T' H* F1 Q- [9 K
新鮮酵母         5.39.217.77( Q: F3 M" `0 R) B# _4 t
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ m* ]2 C( s0 C) b
水         9 I% j3 E1 H2 r6 K+ |. e, a
185㏄公仔箱論壇7 N9 U7 S# o1 B4 c+ I3 q
鹽        
$ p/ O' p+ _- j4 }; |10公克tvb now,tvbnow,bttvb" [4 C1 \5 w/ C& D, i
細砂糖        
! x8 [1 F, D3 k$ F7 L+ K. g公仔箱論壇148公克
% h8 n" `" q, K7 E/ r蛋        
5 I6 r$ H1 _* V4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]) B1 ^/ J$ Q6 B, l: E- u
奶水        
6 D5 X" _' U9 o8 m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄
8 J8 @6 o( @( g. J! l5.39.217.77奶油         5.39.217.770 O6 R9 o, D) v) e4 }- w
98公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F) q  C. n6 Z- P
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb; U+ o; m- h" T8 ^9 \
500公克
1 @2 h0 v3 L/ h        * r6 @" b3 V2 e
【做　法】
/ ^0 K$ x- w0 E2 W8 e公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# @- Z5 J1 s7 H7 \2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  u1 S4 |- n, r5 J# L% Ztvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb' i- g7 ~' O! i6 D1 v" W  K
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 G+ |* T( K) [( g/ f$ o# ltvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
  {! f- A; v# W' r9 `5.39.217.776         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
8 v. F; ~$ y, o6 z/ C7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

' D4 p. t% K! I, A" O1 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶大理石麵包
0 O& Z8 x' ]. N( ?1 h% H5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇8 k) q/ L4 b) I" W7 f* V
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]  a8 F- ]3 b! ]( D7 z
高筋麵粉       
; ~6 `; i5 X1 ?tvb now,tvbnow,bttvb192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: ?* h4 f, O7 V0 B
低筋麵粉        
# d& g6 ~+ {' M3 h- _; i% H) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
. w/ v& Z1 i! A/ T% B+ X. H5.39.217.77新鮮酵母        
) _* [0 w: p, _4 `# [) S5.39.217.7712公克
  y# E  T1 F1 z3 H) v. u) Q公仔箱論壇水        
5 z7 d9 z4 a2 Z3 Y+ s" ?公仔箱論壇115㏄
! m! x6 k/ o, L* K% @3 P7 c% V5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% R, M. `- ]- R5 d. ]  E. W" e
6公克5.39.217.774 S8 G5 V& Z" W, I  K" e3 P
細砂糖        
! u$ i+ j7 q0 t: Q' I93公克
( ^2 c6 X% p" B2 Q蛋         5.39.217.775 i4 i8 o! f5 W6 b
30公克5.39.217.773 b- f( F' g( T; f2 x" M
奶水        
$ p" C3 ^1 ?: k+ h5.39.217.7748㏄
1 k% L9 Q+ @' ~5 D( w# ^  q! ]奶油        
7 U! A7 ?4 H" W& M- r" z* s; q( v5.39.217.7762公克
3 a5 ~& g7 G  y/ C巧克力大理石片        
3 O! b& t2 K/ e1 E  e: e4 O& P5.39.217.77500公克公仔箱論壇/ M* [- b$ ~6 f4 d
其他：5.39.217.77) M4 q; d! B9 z6 Y* w9 B
杏仁角       
% r' Y7 i9 ~+ D( ?* ^8 ~; B適量
) Y) t- \( a4 @  B+ D1 o& K公仔箱論壇        公仔箱論壇$ \' J4 S5 U+ ]/ [7 U& r; l
【做　法】
$ K5 d. H/ [% R: w( |tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ y/ G' L# W4 m2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。) i1 v2 q2 V) F3 U* e
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。9 E1 |  Y  j* D' K
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, x5 W3 B+ L2 _2 [6 ?" s$ o* F5.39.217.775         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
( B+ ]4 _2 N" r2 i* e  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
; a' O5 b, L4 M# H/ _$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇, w- B! ~' J8 Y& x/ k
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& q: T! G6 A. k; k8 Q+ M
柳橙瑪芬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ Z  @0 i5 O8 U
【材　料】
- ?+ I/ ]5 `- H  ^# x4 |# U' Y$ O6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; ]# F( N( O7 ]0 @. e" @公仔箱論壇154公克5.39.217.77$ c' \$ X$ L. s7 I7 B
低筋麵粉         / S. l9 X& R. y
154公克5.39.217.771 ]% |; R8 a' g8 S: Z
新鮮酵母        
; H/ A. N& t# E+ w  g5.39.217.779公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ j: ^. S6 b8 E
水         , R# d: s+ L) k, N
92㏄公仔箱論壇' D7 U* E0 A, f. |. [
鹽        
1 |( l. ?) t+ f" t0 K9 @2 n: h- Jtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇4 z" q) \3 d5 p6 M! J7 p) T  z
細砂糖         公仔箱論壇- m5 ^/ B9 W# [0 d/ A( m
74公克
2 \0 Y3 }: v  q/ s" q5.39.217.77蛋        
( |  r2 J" m* _+ Z) w: Htvb now,tvbnow,bttvb37公克
$ j' ^$ }9 Z, a7 [奶水         5.39.217.77) L  D+ O% T9 ^: _6 h
25㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 b* Y# Q" X2 z8 C; a, i  c" c
奶油        
0 h, A: F/ A1 a- B; f+ d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 o$ g( Q% V' {7 `# [$ o6 l
布丁大理石片         5.39.217.77, h, k: b7 H* b* J1 P* {! H
500公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ j% Y$ ~/ u" }1 ^# s: L
其他：
$ Z+ d" }4 J/ _) i" k5.39.217.77橙皮蜜餞        % P" I$ ^+ d: {# k
100公克
- o8 c) r. t, w( Q; W* g# T+ Z! }! A葡萄乾         公仔箱論壇; I! o& P/ l/ V" A4 ^
30公克
5 e+ k# m( `% T$ s0 c. utvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇' ?  U) v4 A  f7 h! R  h) O9 M3 B
【做　法】5.39.217.772 ^& X$ e( y+ Z! e! _4 h' U2 ]
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.770 \4 g6 R) t5 w( g+ i& B
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77" ~( A7 \9 R' j8 |
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' A# W: Q2 {! ^( C) g+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 ]6 [0 W1 b- j1 M$ F! m
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
+ q7 ~: o7 o. N! H# A' g. T. vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。! }+ L. \: F. A- p6 i
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包
$ b+ o' p' N9 T! `5 o' V( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】/ j" B; n* Q6 \
高筋麵粉        
6 j( B& E8 q+ W1 _& f5.39.217.77192公克5.39.217.777 a0 w3 W6 h* U7 ?: g
低筋麵粉         % t6 K# {: O6 R5 h( V* [, z: y
192公克4 t9 T, g. g5 a$ p
新鮮酵母        
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水         tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 s" E+ P- c) D
115公克公仔箱論壇& q+ Q0 C- p5 y5 {9 i% ~
細砂糖        
% u; p' V5 ]$ x92公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) ~- h+ J8 q; v
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 J. v* e- l( l6 _- Q
30公克
8 I2 j8 G8 V( a* ?% x+ ~  T- h* k! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% \- c$ J7 z& Z
48公克
) ~$ z! A* ]( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
  Q/ n) y2 J" T62公克公仔箱論壇* I4 \. g  ^/ v& q6 D; Z. h
抹茶大理石片         " r4 _* F* x4 Z0 P# D4 r
500公克. i  ^% _$ s. k! J# ?, Z
       
- V4 @+ r  \  d6 S8 M# ^" i【做　法】5.39.217.77- t9 W6 @( z9 Z$ Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  K4 B0 V- L3 g8 l公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' u, p7 @, \6 e% n% c4 U- Y3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% l3 L5 [/ ^# o" n5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.774 k/ _; E" r# n9 r: B$ J  L9 A3 C
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
; j  Y1 }, ?3 T* y9 b7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
1 J9 C% f1 x& U- e$ H7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 v' X) T4 S- L$ o8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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紅蘿蔔麵包5.39.217.770 ~- L( x8 q; G& H
【材　料】
; V& p3 G' I8 U0 X  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：7 a; w5 {  Y% m6 p
高筋麵粉        * V5 C  z' F7 p6 H3 U8 \
192公克5.39.217.771 A6 M5 A# ?+ y2 d7 q2 c# L
低筋麵粉         - {2 I9 ?; c4 r6 g( S7 \
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @! {4 _/ q. o: S
新鮮酵母        
! Z# L. Z' e) M. {+ D公仔箱論壇12公克
0 ~2 y7 |# c# q& U/ J, Z. ]公仔箱論壇水        
8 L( ^, o' d" ^+ ?! [/ L9 l) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
# R0 m; z3 @4 y9 F2 Q  q5 H鹽        
/ p/ {) M# v  D! u6公克
0 u3 W0 |7 [4 y: c) N7 z細砂糖         + `' h0 Y: ?$ p: e
93公克5.39.217.77' K/ j7 s8 b" G$ `. V) C9 G( y' b
蛋         5.39.217.776 ^2 l0 {- {, w/ I/ n' E1 E
30公克
/ R9 Z% @; }6 O6 l8 d, \- q, @. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         $ ~7 g* @: B- R3 z+ H8 e' v- s0 T
48㏄
/ N, A; E- Y- i4 A# v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77# E$ d* _1 N. i' x2 X( c1 r
62公克
1 J4 @, }8 n( ~4 B公仔箱論壇抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 V7 e( F% Z
500公克
; t% ?) @* n3 H0 U4 G5.39.217.77其他：5.39.217.776 S2 a) y8 ^1 q
紅蘿蔔        公仔箱論壇: ]2 A) H6 Y1 |& m0 B$ Z$ Y
100公克5 b, V0 |9 Q, a7 U. {
細砂糖        
5 y1 s1 ]% {0 o! Z3 x% {5.39.217.77100公克
' f4 R9 _1 m1 m% L  R9 T麥芽糖        
  z% g* O) H3 g( `. ~3 Ptvb now,tvbnow,bttvb30公克
! p' s, |9 P0 [5.39.217.77水         * F9 g0 G% O1 ^+ g* w2 W" x1 w% ?
100㏄
, H6 O. I  D  Y4 M! y  _8 R5.39.217.77        - N  ~/ ]9 R& H
【做　法】! i8 f. _6 F( K; z+ S# i. l
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
/ G4 e. [/ r" Y8 q; @2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 u! L. M% c7 A7 S" d( I
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; Y4 J# U5 n2 C: U3 d: }8 {5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 }  i$ _7 X8 i. D$ \4 c$ S' D: e8 X9 B5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 n' h# P) V! I; I- J* T( T
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。tvb now,tvbnow,bttvb" C: M3 [! M+ G. A
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
! j: N0 |6 }) N- m$ Y5.39.217.778         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

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巧克力核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 D1 z1 v+ q9 q2 I
【材　料】
) J/ ^. i4 I2 s" t" P$ B公仔箱論壇麵糰：
8 x# @5 T( l. ?( ]3 K6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 ~. x$ I9 e" d+ e! e5 ctvb now,tvbnow,bttvb308公克
, Q; U! D5 F1 A0 h( Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
5 P6 n/ E3 A+ _2 L- b308公克
6 v* N* O3 L- i7 _1 ^, }& l# @+ U: V0 utvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         , P7 r& U3 l$ q& V
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( X% l, ?  N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% D- Y! c1 |6 v( u# R
185公克
0 ~5 P- @# D5 W' z! a" u" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         & ?& X1 i1 c* C8 m
10公克5.39.217.776 e# j$ h3 s2 n* L8 C
細砂糖         公仔箱論壇2 {2 D2 \* d$ p+ ^0 {
148公克3 M  X9 r1 t0 J9 ^8 z7 S
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ V, L$ Z. c7 s, [1 a* g+ c" C
30公克
5 y; v( X  M+ o8 i8 \& A奶水        
. V$ b4 ?3 \+ ?( l' Q公仔箱論壇66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" q9 _- F; _1 E& x% d. _" k
奶油         " `' F. [/ [( `  p+ n' S( h
99公克
7 @  [- x  K; I" }! _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉         公仔箱論壇+ p- |1 Q5 D3 m
50公克
% _& l$ G( ~/ }: _9 H* q* \# [5.39.217.77巧克力大理石片        
7 E' b; c0 ]. K0 F( o, I# H1000公克3 F8 Y9 ?/ g: O* Y- L. ~
其他：
3 y) {, G, W8 @1 i5 V# C( J9 c碎核桃       
% q- H2 x0 |7 P+ Ftvb now,tvbnow,bttvb適量
, K  W$ ?7 Z4 Y( stvb now,tvbnow,bttvb奶水        
# P" z! Q7 o8 U; Y5.39.217.77少許公仔箱論壇8 [) b; }& O0 \, t+ V
        公仔箱論壇# m1 _1 T  e  u: R! C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 g$ e: F) ]2 ^- o/ R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb) n0 F7 ~9 _5 u
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
3 A0 a. i1 H6 g2 M9 Etvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇9 D# j# D8 g: P0 Y
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' M1 Q  @4 M, A7 T
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
$ S" W% k! r5 H- v6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇; v. m- R# p' E+ Y/ K4 O0 p
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

2 x1 H1 h. ]) S公仔箱論壇滾筒大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb, t, Z) s2 v8 ~/ R6 [2 K5 N
【材　料】
4 J% a- z$ X8 M& l! \. U高筋麵粉         & y4 v. F3 Z) c  P
192公克- Y$ N( T( J" m! g/ E
低筋麵粉        
$ O. t* B; s: S) i4 A8 |5.39.217.77192公克
3 p* z1 l8 C4 F" {公仔箱論壇新鮮酵母        
$ B/ L' d8 @3 t12公克
7 j* _" E% G: i: q" P7 S公仔箱論壇水        
' M; _9 D' s- t  A115㏄
+ h/ o- t2 I% I' f1 X  R5.39.217.77鹽         8 N8 P0 F6 T' ^% M; b: V% p
6公克公仔箱論壇/ J: b% u' P/ N% N, [2 c3 h. ?
細砂糖         6 P7 J, \/ U, l3 c4 T  |9 c: J
93公克
3 e& k/ X+ s8 L: h9 }4 c蛋        
! @4 @: g+ ^) {+ @tvb now,tvbnow,bttvb30公克
# e8 J# n6 P; k; E% l9 S4 [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
3 X# g- {2 m7 u) o  K7 I/ Ptvb now,tvbnow,bttvb48㏄  w3 [3 |- L$ g6 ^
奶油        
2 g- r5 O" F' I) s( G/ i5.39.217.7762公克
+ q( K. J! u% {巧克力大理石片        
; R9 R, o! X% q8 l! L3 O! t500公克
4 p7 u; I, S! S        4 F  |, d; }: h! R
【做　法】
$ ^' V- Z& d$ K. [- P$ O1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# a" O( t% u* T& M公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# {" V% r# Y  e3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 ]) |  m0 T- U4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇6 R9 {( e6 q4 _3 ]! f
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。tvb now,tvbnow,bttvb  F3 A- P3 P$ s0 K) Z( k
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇  o4 D+ L  o. q7 ]
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 e/ u8 _) A  i. Z8 z4 q
抹茶雙峰麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ d, I7 F3 Z4 _/ [! m, x( B5 p" B( ~
【材　料】
2 U  U4 j& P" o5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇7 O* \0 |. I( a+ A+ s/ `( |
308公克2 N/ u" Q# S4 q3 o
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 [! Q) @3 P# O  r3 X: j# _% \
308公克
3 V6 o; m6 ?4 }5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.778 @/ N2 C2 a8 y& g( w+ [
18公克5.39.217.77& z& u) i9 ]! o
水        
% g* Q6 n% {5 c, R2 `3 l7 r! s" Y" C185公克
0 _5 ~1 _) r3 ~  T! l, \: d鹽         9 c1 H  r8 @9 R; ]7 F
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 ^; c' n& C1 U, T% s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" `+ o9 B! L' ?% f& Z( D- k: w
148公克公仔箱論壇' P) c+ b3 h) w8 {7 c3 @. Y
蛋        
; S) {( n6 ^. l7 }( o: J5.39.217.7730公克* Q* C$ \  c# C& N8 P, T3 }
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 K0 i! O1 n: T7 K3 m
66公克
& p$ t7 P5 G2 O+ y& q5.39.217.77奶油        
& B# T9 g; w+ b9 ftvb now,tvbnow,bttvb99公克
/ Y5 M! s/ ~! `, M9 J抹茶大理石片        
. G4 _/ m6 j, @3 S7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克
$ P8 B; M+ Y, f* ]1 D        5.39.217.77' S7 a5 L: {, S+ |4 D; U1 J0 h% U
【做　法】
- |! T$ S( X; F$ ~0 ~5 ]  ytvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: x2 x) [: ~! v- j/ p* v5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。2 ^& c- i# m: {. @2 p. Z' F3 B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb: q8 N/ O! F2 t5 q, K( S; w, |5 f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。" H3 Y2 Q$ `9 M- o2 t
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
" s% J5 e* ?5 {6 n: B+ ~% z公仔箱論壇6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。) y$ X' p, C! G9 ~1 v! ~8 L
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

4 Q6 R5 m& x' \# h0 w  Z5.39.217.77心型麵包
1 y! Z6 l: o) Z% ?, t+ R- a6 @【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; J% ?  v8 l  V
麵糰：
4 g* }: j+ G( T+ b4 }5 b  c! T/ ^高筋麵粉        5.39.217.77( m# [$ M5 T; i3 r
154公克" w9 g8 [( ^( R6 K% P& m# I
低筋麵粉         & ]2 J9 J( B) V) P, d% q: H0 W$ V
154公克
0 V" n+ r+ D* W) R3 ], q公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 W  J1 h" n1 X+ T
9公克
2 s0 J5 c, w* @" j1 K% |7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb, J( ?- g) h/ J7 ]; r. d. I) ]
92㏄5.39.217.77% a$ i3 j6 ^. Y3 m) Z0 j0 ?8 h
鹽        
; o1 m& t+ E" i8 t5.39.217.775公克
6 Q0 _7 z# S- y$ ~& i5.39.217.77細砂糖        
: F9 r3 `8 q; @8 J9 {74公克公仔箱論壇7 r8 l( O' G# A3 C
蛋         公仔箱論壇* N+ j7 R: Z4 a2 {1 p
37公克. b0 J/ f; l: k/ W
奶水         3 f4 Y( ^( `7 B+ ^9 \
25㏄
& [9 L  m- ~2 h7 x" n奶油         5.39.217.77! o5 p; X! |( `. T$ S9 Q
49公克
# _% t$ A- S  U% b5.39.217.77巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ s8 j) W) f9 a! u
500公克tvb now,tvbnow,bttvb( q8 X5 n; @; ~* S$ h8 k
其他：* _. L! q, d& V( U; n/ S/ l% i
細砂糖        " x" f2 d) Q9 V5 d0 j
適量
+ S" g2 O4 G; n* r, z" h       
: A  `2 c  D6 y0 l% r0 j【做　法】
* w" Z3 r1 E2 S8 c: w3 x. g1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  E( [4 a$ `6 X* d/ E5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。# M( X6 _  k4 e* P
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77: L! y' L, P- }1 J$ j* c
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77( T! n6 j8 i4 ]
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。公仔箱論壇* @( k* Q: Y3 d$ G& C5 _9 ]
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
4 p9 s+ M/ r& `0 v( V7 L" X7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。+ w: ^8 o3 j: D
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 ]/ l/ H' x4 ^( ?6 O
雜糧紅豆麵包5.39.217.77! G9 D/ ~; r  K
【材　料】
5 ?  M1 ]3 Y, {8 Y3 v. p& \0 g5.39.217.77中種麵糰：
. T  q  j& v# D: U/ q: n( H6 B高筋麵粉       
1 S" p3 C3 f' _6 v% l7 y! }5.39.217.77396公克tvb now,tvbnow,bttvb. `6 \1 r! [. S. \2 s
速溶酵母        
! D* n/ b$ |, V! e: X" H$ W5.39.217.7711公克公仔箱論壇% U- l- K- z! r0 r' H4 ~4 f
水        
- D. E) V  V2 W$ ftvb now,tvbnow,bttvb238公克公仔箱論壇) ^6 O* ~, @' _/ T
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; Q6 R" L' M8 j
雜糧預拌粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 O) M  v. C" _$ {" P
170公克! C7 {1 V4 ~$ ]" }  K
黑糖        
& T, Z8 {9 N' H4 d1 X/ J% H20公克
0 D6 z$ e: w$ J! u/ g鹽         5.39.217.77* |2 Z! ~8 }6 W+ Z- f' F0 R
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 R% l0 v0 D7 l( }! E5 Y& e
奶粉        
0 g* N9 W* S9 j& A8 @. L10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ O$ K! k9 y6 F1 n! {* {* J
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb/ A1 M1 L2 O$ V
15公克
4 b: h8 D% E( w7 f- l' Z公仔箱論壇水         $ W4 K2 H+ l& o, e4 b, V: j  d
91公克5.39.217.77+ p. U# e) u) o; G$ b
奶油         5.39.217.77; V5 ^( M/ L( a( W
45公克
8 m; c2 ^/ Y+ O' u其他材料：8 m! y& k: g" O( f5 i: z
紅豆餡        / r; Z% j+ X1 D' T3 P9 v
480公克
0 Z5 M7 x* E/ Y& J3 }* H& ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾穀粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( F/ @; E, C$ A
200公克
/ o! m) f8 N8 N" s( ?2 Z: Dtvb now,tvbnow,bttvb        + D1 E1 `& x) e/ m& W) q; H( m
【做　法】公仔箱論壇: @; W: s$ R; k9 L, t: ~
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
6 O  l* W) G* h& J) q2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
0 O$ Y4 J$ S9 ~+ T; }4 E2 e; j  M( m5.39.217.773         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇: O& `0 Q$ m& _& ~7 K. I
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。公仔箱論壇9 x* M7 D* H- C+ P6 O$ H
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 K, @0 F. }7 [* p6 Y; z
【備　註】  {1 m1 B& P* Z  I) V/ H
重量：120公克
* g% L8 S1 [& ^* p! c1 S, ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

: O& t, @8 c% m8 m
墨西哥紅豆麵包  Q" t- @( n7 I( S
【材　料】5.39.217.77) P% y1 V4 B6 [4 i3 m1 v
甜麵糰         公仔箱論壇+ k/ I& X' T' ~+ N0 ?+ L& Y+ [( ?6 U
1份8 s+ R/ v3 H" ~: T
奶酥餡         公仔箱論壇  D- d* G: y" u/ V4 P2 R' \
450公克5.39.217.774 o% u/ {$ \5 [1 E
紅豆墨西哥淋醬         公仔箱論壇% V0 t& [: {" r& h9 n( i$ e, d- i
450公克
$ y9 w3 k: k1 }: v  dtvb now,tvbnow,bttvb       
7 l0 A% C# H$ `: m+ w6 r9 \【做　法】
/ e! d# `# R0 g& T+ r# W' mtvb now,tvbnow,bttvb1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5 {( y. R3 c" d8 g$ ~
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
- \' c6 ~- o$ c# }" o: a- Btvb now,tvbnow,bttvb3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77* G0 j( R$ C! c7 a1 N
【備　註】# G8 {7 x# Z* S- r) b7 y7 q: W
重量：60公克/個
3 u# u* ?+ x0 o7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇% o/ F/ [' e) _  B
金薯蜜豆麵包
! N8 W8 H, W6 y: Y9 M4 A$ T5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ D0 B) O7 B0 r
甜麵糰        
: e/ v/ o4 ?. x# g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1份
" F  h# C! Z) e/ A5.39.217.77帶殼紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; T  C+ h4 [. Z7 R
300公克
6 t7 K4 Y3 v" N: Y) ]5.39.217.77蜜薯丁        
' G2 j3 w$ ~+ F; J) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克* j) ?/ g) o( T1 A( {
蛋液        
2 p& G& z9 J6 y- F' z& g5.39.217.77適量$ ^* M6 J& g" }. b/ p5 h0 _
蜜薯片        
- e/ N5 _( H7 d( g% F2 l5.39.217.77適量
" u- [- O& z3 s% k1 i2 h$ S3 y" f9 F& K6 Utvb now,tvbnow,bttvb       
# m; c. h: a! W% e' k# F公仔箱論壇【做　法】5 }8 F6 u6 D1 M0 B6 b5 x# m: n
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇# W, W6 G0 ], y" i( P5 ]2 Q
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。! e+ H, R4 j) ?! ?
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。+ ^0 J+ B9 V# R8 e# ]- X# @/ I
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
# C/ H0 A0 s4 j) ~0 O) R0 L【備　註】5.39.217.771 _: S6 |9 t* P7 S
重量：60公克/個公仔箱論壇$ _$ O( S3 k, @2 e2 \$ T
份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" |8 M/ g0 B3 ~0 Q( N
木材紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; l; F7 }6 G8 o
【材　料】5.39.217.777 l; z$ V& J$ L: a7 N" N
A.甜麵糰        
$ ]  q# M* I  h; x, y# h5.39.217.77300公克
! O7 M+ j% ?" A: ?　中筋麵粉         5.39.217.77% ^0 O, C5 c5 b, ]" F
517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  B2 U) v1 |
　奶粉        
6 {8 R4 o+ n0 r0 R& x( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
. ]; b; j& }6 B/ F$ h2 D) Q' a9 `/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% r  F8 ]% F& m- V3 W& I
124公克
8 X9 }) l8 I$ z5 ?9 g　鹽         5.39.217.77; i9 S& j1 V( N) t
3公克
. |/ U" ~( s6 i$ a$ E公仔箱論壇　速溶酵母        
7 ^: i6 h( f) Z8 `: a/ [13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 A  e! \: i' F  `
　蛋        
; k# h3 N2 K! L0 ptvb now,tvbnow,bttvb83公克
9 }  h0 c; U5 }  u6 G' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
! Q8 ]1 X; V' B2 E' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119公克
( D; h1 \" y- }1 Y4 }　奶油        
# ]( B4 z0 N( ?3 g! L$ d: g( U10公克
+ o4 r7 `5 _  j3 ~' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆        
! R& F. K* w- k! B' I, o2 @% I: G5.39.217.77300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) y! Z4 M3 }9 _
　奶水         5.39.217.773 z* ^! L9 H3 W: d9 `
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s; ^% M2 z: ^$ A2 s$ e% D8 {. o; Y5 n
       
9 k5 \& a5 d0 J- U# P( }( b【做　法】
& e7 v# |( h7 `5 l公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
9 [" j( n4 j$ P2 f' ^  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。% k* X$ x1 X1 p
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
9 \1 S2 \. Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
+ z" s- l/ p% ?4 X! M& d/ J9 c& r5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
1 n* q9 w' z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
  e0 S7 j& ]& |& \  r9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  J5 g- ~; W0 A/ A0 p% v- x公仔箱論壇重量：600公克/條
8 ~+ W2 h' y1 w6 I& H1 M4 S5 F# t9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2 條