BeiDouChef

( Q, m6 y8 u4 P公仔箱論壇6 x5 `6 h$ I: k' H+ n3 d2 v

0 b, J6 W. F$ G; C. _2 ?$ T, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄麻糬麵包
8 G3 P; f- |, v7 _; S7 l% I2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 t9 B( ^& F  E! r; q' z& n! W( Atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：0 r1 l, d; w$ g5 Y5 ?
蕃茄汁        
# ^* G  m* [7 z4 T4 j4 e6 a公仔箱論壇170公克5.39.217.77- C4 W/ \2 D. K4 a  V
高筋麵粉         5.39.217.77  ~0 \7 z- \  z' e9 }
284公克　公仔箱論壇' l( d. B# Q8 B+ U( y
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 ^$ \9 O) d4 @+ r6 @0 A- I/ S
11公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 r/ @, |) ]7 T$ D. q& u
主麵糰：% e" |2 n7 l0 j) c5 G- a
全麥麵粉        
! d5 B$ D) w* z/ P* N# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克　
4 a0 @/ N6 j4 v% `6 {/ c5.39.217.77蕃茄汁         公仔箱論壇; I' j5 g, x5 k
81公克　
2 k1 c# y) l1 @# W% T, itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         
+ C/ c7 \6 u* {  v) e公仔箱論壇42公克　公仔箱論壇; L: V9 }+ I: O9 t2 k* ^& X2 l
鹽         + y$ S+ U4 a4 J
4公克　
7 f& t# }  ~) a5 q% m: V1 Z4 w橄欖油         公仔箱論壇) H/ e3 \& e; o0 Y1 b
18公克& v. O# F! o+ p
內餡：5 K5 V& Q. L8 L' U
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 Y3 W. k4 |2 |" d0 b" V
110公克
' ~+ _1 a& Y* F$ G+ L( H5.39.217.77        
% W" N1 I7 A8 b( n: u【做　法】
3 H+ ]' ]0 V5 M3 P3 Y1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
2 Y  N% }/ B' H2 W8 q7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
2 l6 R$ Z$ {$ I: G# }4 T; x" mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。5.39.217.774 P& ?7 e4 H2 }$ P2 p
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
5 D3 C  s9 b" h1 N9 i, V5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 t$ z& F& ^: n0 L0 a3 M) l0 @
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。5.39.217.77' p9 Z0 Q& O) g3 z
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。- |0 X. b$ C+ e. V
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。8 D& c5 s0 v3 A+ r1 a
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% L) A9 i; K( t& O6 |  t9 Y, R5.39.217.77養生黑豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 n. ~6 @$ m! P( r: k8 _) f
【材　料】
' a- u8 ]# A' ^2 H9 Y" F7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇0 k' [# n; V8 p
水        5.39.217.774 o9 e, \6 r9 D: ~. p1 c8 z2 ^8 o2 v
232公克9 x7 h' p4 T2 o6 e9 @4 s8 \
高筋麵粉         0 A# Z4 C: u, F( O
388公克　
9 a; @1 E% H2 E& I7 I5.39.217.77新鮮酵母        
! t; c2 X( X0 |8 K3 f, M15公克　5.39.217.77# ]1 Y! A* I! Y. x
主麵糰：
& q; N$ C. }4 J' s5.39.217.77全麥麵粉        5.39.217.777 ?  H2 c* |( S- ?6 m1 M
97公克　
' _+ V1 U" H9 u1 o: W7 e. a8 z9 u, i5.39.217.77水         5.39.217.77; A2 _- @) D% N+ b; B  ?. {
59公克　3 T2 @1 a. c9 y7 @1 X1 D- b
細砂糖        
# q, v% H( N) ]" e39公克　
3 l7 x: g) t/ }$ @" Y/ S" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 D- R( s! n. {( O1 ?6 }1 s
5公克　' N! K, h1 R' ?/ g  u/ {& p, @8 G
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb) V9 E1 V' Y: ]4 Q, g
39公克
( l4 B! u9 N( S/ s$ Etvb now,tvbnow,bttvb內餡：) ]! J) r5 @1 j9 @
麻糬       
: Q# X$ k5 x- _0 v  o" F: Y公仔箱論壇160公克5.39.217.77" W" J" K4 E) l8 u8 y% R: E' }9 |
裝飾：
' z# u% n" v4 o; Z# |* I4 {黑豆       
$ a  q7 T8 K. [) G) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ t& B) Z) Q, Q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& B& s- v* B* V; Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】6 i. L* Q0 T+ v
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
) B! p+ L( P. M. k1 r6 W2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。4 p9 A! @$ [5 o' X$ f
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- |. X. d5 D4 {: ~9 n/ {4 W
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。' K6 t6 G1 I6 ^4 H
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5.39.217.779 e0 ^  U# b0 \4 `8 K
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 D8 t6 ~" j  c" H' v
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

) ~" {8 x3 U; I# t7 D6 Z5.39.217.77杏仁咖啡麵包5.39.217.77. k7 Q0 i4 q  i% B& U/ G' f, _
【材　料】
& N) k  f8 m% z! Q麵糰：
- E8 Q7 D  ]; t9 F  m高筋麵粉        5.39.217.77# @1 s) o' P7 h+ O0 O8 y
192公克公仔箱論壇: i4 V& t& b1 y* E+ v
低筋麵粉        
/ T0 {! c6 k: r" \' C& z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
, c/ g" g& a1 r8 [% X! e公仔箱論壇新鮮酵母        
$ q0 ]4 V# }5 P5.39.217.7712公克
2 V  L+ J, K1 P+ i6 ?水        
  x9 W( b* `& v& w. g$ c5.39.217.77115㏄5.39.217.77+ h% |1 K" }$ F$ Y. Z/ S
鹽         ! g9 Q* i% y1 ^4 N8 |9 J$ @
6公克tvb now,tvbnow,bttvb; i% R4 ]+ l( |/ r. S# Y
細砂糖         " E1 H  s, X5 R# ~% l
93公克4 q, ~) @: j& l/ H% N
蛋         公仔箱論壇' k7 x4 D  |( @2 ]7 K6 Y: K& ~
30公克
. F1 `- O8 u4 h6 C. o+ v% ^: dtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
! F, G, m9 r7 Otvb now,tvbnow,bttvb48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' O3 o% m/ s5 C
奶油        
  G. A+ f, W$ ]$ K# O62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?  ]4 E% A5 c/ c# g( c
巧克力大理石片         - q+ E& s5 q' E, i8 B
500公克
9 _: R6 ?0 I3 o4 Y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：5.39.217.77& ~7 E( ?/ u- K6 G( o. g4 d1 Y2 b
杏仁片        . y/ p% w+ a  m3 T4 y) ~( j, I* u' S
適量
8 D, X2 A  _0 X( |2 Q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" g( q# m& }$ A
【做　法】
% E& ]; X$ i7 ^- ]( J1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 C0 `4 O( {! |2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. ?% m3 l& F1 ~% |) ftvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb& S, V" Q$ q/ C; ?: \
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 i; c# j% n5 d: }  ^" a' m
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。公仔箱論壇, L6 N1 w  v; @. i( m1 c
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5.39.217.77% c3 \0 e& _6 U( j4 Q
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( \. L) I2 i" ~1 ]; u* F
大尺碼雙色麵包
. ~) `8 [; f# q# D4 h" ]5.39.217.77【材　料】
  P% E6 u0 L  C! q& m7 p4 E6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, K3 `5 }" O6 L1 {. i. a5.39.217.77308公克
* y' C' V0 c6 h8 L, l# Y; z低筋麵粉         公仔箱論壇+ T9 F+ W3 r: K5 F6 B
308公克
% v# m+ O( P/ q: C9 h- ^0 [5 x公仔箱論壇新鮮酵母         : L% Y, \$ M& X" ~- t
18公克
7 p. V: ^) G+ D- P8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; B, _( V. l* Ntvb now,tvbnow,bttvb185㏄公仔箱論壇: M# n1 g. z' v
鹽         公仔箱論壇) P$ F$ I! \" `" \. `7 Y9 J
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) F% ]& ]' h: x/ T3 u8 K& ^/ @
細砂糖         公仔箱論壇! R: A$ |  I) r, q$ d# M
148公克8 V/ ~# f; _; ]; A8 {+ F
蛋        
& d# M0 Y( M& C8 ^+ w公仔箱論壇37公克
. J  b2 I% ?" d( W奶水        
' }% a% s3 J# m. @# ]5.39.217.7796㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  e7 e! _4 w
奶油        
$ J+ j% P# y1 D6 A98公克
  U  _2 p5 \; Z6 r巧克力大理石片        
% L1 _& j, k3 c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克5.39.217.77( f& S, h$ i" R* a3 f" i4 J
        7 T+ u' O$ n! ^! C* d% o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# K& a9 T) z% U7 S# F& X/ S
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。: L1 {$ d& L6 `$ Z
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- T" q3 r% D" E; B) g. B1 m3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5 R7 U) W, X2 L6 n  G/ |1 O/ }
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 Z3 S6 B# L0 d. Z3 v) e9 e& X/ Atvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。  V# I4 p+ f6 h, ]
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
8 l- e* b& R8 l5.39.217.777         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

  L! r- X2 p! |9 a, Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶大理石麵包
9 D: r1 L1 ^& i; v1 p* d9 Z2 [% @- dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- X2 D; u2 R! i1 r! u* M麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 w: M! R% Q% j* X
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 ?( M  D3 o- O1 m3 U
192公克
! H. h. F: K; m: o$ Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 U/ l1 g9 j, {# _, W/ }/ I; h公仔箱論壇192公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 M3 X7 k5 @9 N: n
新鮮酵母         公仔箱論壇, X1 B7 @# w8 c: K
12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 o3 `4 X: A" C& b+ ?
水        
4 R) \, K% {- L) z* k; H, O115㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' h$ P* N/ I9 V! c, d0 N
鹽         ! M  h5 w: k" S/ l) d& X
6公克
! i5 N+ t4 t( S1 f4 p5.39.217.77細砂糖        
2 o/ U! _( X1 H) |2 e. u/ H+ n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克公仔箱論壇; Y6 B7 v/ M' C0 x9 S( p1 ^& K
蛋        
$ f8 \& ~7 v3 T# S! [, M7 S) r. ttvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. U7 g, H+ e( F5 Z
奶水         公仔箱論壇9 v7 d! A: n; I6 W. _/ q" l
48㏄
0 O0 F, @2 |& }+ a1 Y0 W1 }' |公仔箱論壇奶油        
5 i# B# ^& H: t, w' v- stvb now,tvbnow,bttvb62公克
) M0 C" p( }# j& G公仔箱論壇巧克力大理石片         % r3 c2 K: F# s7 q% p6 V3 h
500公克
! G; C# ]2 d& {0 q8 i$ ^% B公仔箱論壇其他：
6 s+ X" O+ p' r, u6 O+ j, ~公仔箱論壇杏仁角       
2 [8 M& t0 r/ _- h6 V9 R適量
$ A9 N3 U, |, I6 T1 Otvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77+ w8 K/ W* n  s) v: c0 m! c/ m! T
【做　法】
4 s8 k% O& ]# T/ ^) o) Btvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# _' y) y; N1 ?: P5 v3 K. ^' f# u" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- J! g: P: ?6 O9 j( N" }% |2 j
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb! \: d# b& C  o; B6 n9 r5 `$ I+ n
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
" ]* N% t, a8 M8 N$ [! q- Ytvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。tvb now,tvbnow,bttvb! @1 @  c0 W# m+ q$ u+ `: n# i
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
- B, x2 G8 ~6 [0 Y" g* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇$ p  J# m' D) D4 t: N
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

! ^& y  C# G+ j" S. b7 k! M柳橙瑪芬麵包
* r: R; O/ n( u  O! J: X& x【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 X) T. s# t. D. `! A4 {
高筋麵粉         5.39.217.77  X; x& e) g: t: c! V3 ^
154公克2 a2 c0 I/ n. L/ S! j
低筋麵粉         , l% q9 [3 p5 w( e
154公克
, n2 F8 m$ F* \2 f; Q6 C5 n7 P公仔箱論壇新鮮酵母        
) T% v0 X. h9 U  C0 k5.39.217.779公克5.39.217.77  c4 r( K1 g2 h& X: z
水        
* R$ q: n4 B3 w/ _0 F8 G6 Etvb now,tvbnow,bttvb92㏄6 \+ {/ }. x2 g9 c% ~9 v6 ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) i- n* _: D- q7 O# k
5公克
  U5 {9 C# T. N, w細砂糖         5 C; s( g' `& w
74公克8 l6 u5 a1 H6 B+ x
蛋        
) _5 S& V# `! c37公克
" D9 B0 S3 B* _9 N( F; J公仔箱論壇奶水         ' x( Z6 a; k/ r) T' G: X4 z
25㏄
2 m  o: ?. z) v3 T% c, h1 w奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: |# w3 ?9 P3 g( _2 [+ x3 O
49公克
7 C) ~5 p* r- T公仔箱論壇布丁大理石片        
( ?. R- {3 n- h- P- T" D5.39.217.77500公克
, r+ @7 @0 N" o0 Z3 ^公仔箱論壇其他：
# R2 b0 K( |5 ^( [8 y/ |橙皮蜜餞        tvb now,tvbnow,bttvb+ t: i4 D  G: t$ Z
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 w. J5 J* E# s; Q5 g
葡萄乾        
: f0 g+ k0 S5 {30公克
0 U1 x! j! i1 ^1 W" h       
$ H8 ^& ?/ S# d9 j2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 y0 R" ]9 I, Y! F3 o$ p5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, P% R6 ?. D! [7 _公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。* Q$ V/ B4 z  m3 K- l
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 A# j/ O, S' |! A+ G; A4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) l" P8 u# I2 q
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
" U2 ?6 o* u" }5 A" s5.39.217.776         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* o0 V4 |6 a* ~2 P0 e6 n
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

. Z' k! r8 J2 P& o' A5.39.217.77宇治皇冠麵包
, a3 y8 P; z" d" ], e公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇. x/ k) A% C% [$ p# P7 N. Z5 y: k( z
高筋麵粉        
  H9 n& m7 G" @4 k2 d, e/ @" x' f192公克tvb now,tvbnow,bttvb- i) s9 T4 r; e) }
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 p' j+ L+ O/ n, Q
192公克
% a/ d6 f7 a) L/ j新鮮酵母         公仔箱論壇) d5 ^1 o: T! [$ q3 p
12公克5.39.217.777 J! O) Y$ S2 D5 d" v0 z
水        
- o* v% u1 e  g( f" O* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 |3 o* q& v
細砂糖        
, h% }0 g7 ]+ H4 ?) t0 A9 b0 T92公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& E- N3 ]6 l( U
蛋        
( ^) M1 S+ p% h6 K) Gtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇8 p# W/ f$ `* u& k: ?1 Z: I7 F
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y  }* v: d* ^8 I, d
48公克2 D3 Z' E  s0 a
奶油        
3 l' k! [. d8 I( m& s- d3 d2 {' a5.39.217.7762公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 W' o* W" R( f& j
抹茶大理石片         5.39.217.77" O, f$ x' f6 z) l; o8 l# h1 U: c
500公克
" u  ]6 t5 f" ~% O  ^/ ^6 g        5.39.217.77: D/ f. i9 K8 P  `: L6 X4 S9 N- m
【做　法】
/ k  I+ V% L3 c1 c1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb& `; g0 |% a4 F7 x, s# s- g
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& s3 U. S3 T& M/ Z1 F% m4 W3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。' Q$ D# Q; m; i6 r  P% a/ a
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 m) q; l* a- J6 n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; P5 {" ^3 Q9 ~8 `! {% B* H! ?
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。5.39.217.778 K& C8 B4 ?+ P
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 @5 P. f* ]+ h$ ?, Y
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

1 t9 m7 u" V* `  jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔麵包& H2 [) Z5 ~, u, Z+ Q' Y: u
【材　料】5.39.217.77# N" x' u- Y- N, ^% t2 j/ k
麵糰：公仔箱論壇6 i$ S& c3 J1 @4 P3 H; W
高筋麵粉       
7 f$ h0 t% R$ o) P6 [9 B! J2 s192公克
7 C; W9 P5 ^5 {+ i低筋麵粉        
- Q, s& ^1 ~/ K) z8 I' c公仔箱論壇192公克
0 V4 ]3 \7 b. T4 L  M; F5 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
  c) I  f9 x/ }- _- c; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
$ e0 y+ [8 Y; G# c" `' d水         ( J3 Z% \  T1 b$ ?; p
115㏄
' B$ Z6 n# B2 L鹽         公仔箱論壇8 r: p& t- Y# u* V6 s/ K. ]* s
6公克
8 e, c3 d% ?* @% n& P) G5.39.217.77細砂糖        
8 _/ R& h; M$ }+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克9 D, _! m8 E" ?3 R, C; }  B
蛋         公仔箱論壇) I& b' m' D; Q7 i
30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 J' m& Q5 X0 Y& _- W
奶水        
' Y( L6 n; M- A& E' T' y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
/ u( A$ \$ w. S7 d- B奶油        
" a: B( i- U5 Q) S62公克公仔箱論壇4 R* z- G5 n5 f
抹茶大理石片        
, |3 V$ S/ n6 T' }  |9 G500公克
: E7 {1 r' z0 Z: t0 g# t4 o! ktvb now,tvbnow,bttvb其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 J1 Z2 S# G/ a4 T- O6 O9 C+ V
紅蘿蔔       
0 @' }8 E4 D& J: m5 B100公克tvb now,tvbnow,bttvb: _6 u# R4 F/ q9 t! `% b, G" m& {
細砂糖        
+ K, E* I/ ], {/ ]; ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
: I2 q2 ~# y5 c6 N$ U4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖        
) b+ r! z$ K3 s* ~$ [9 o2 W( m% Q3 h5.39.217.7730公克
% B- l1 M% J* h% ]- ]! _/ K水        
8 o+ v3 E' j) b+ Q* D, K6 N9 z8 M6 W1 M100㏄- x5 @3 G( w, h4 V& R  [0 E& g3 O
          ^, s! C* R  f  L, W3 O8 L
【做　法】
9 e8 F% k  i5 C6 d0 C1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77$ H/ m3 ^; v9 f! `( N
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' F/ c' p) J1 Y9 z- e- ltvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) O/ Q2 e0 b" M7 ^, [4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 e6 m2 d8 R# W: g
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
& [! q" @4 b* E/ p  Rtvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
5 f1 [( U1 h4 W  e" }: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
4 q5 K8 g+ G, p( }公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

/ P8 C$ K9 j  y公仔箱論壇巧克力核桃麵包
$ H5 D# G; Q( t$ o$ I5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& @3 {) s$ A' p9 E, j7 f( I
麵糰：
7 q# l. B0 b  d. u3 S% O  B高筋麵粉        3 T* X, r# C! E# [! d* V& w" E
308公克5.39.217.770 V, V; `2 J4 G/ ^+ h7 H4 L
低筋麵粉        
* o# x4 _4 R" N  z, R# F308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. p1 d- D2 k' x* b
新鮮酵母        
% M, e0 {& K* x5 ~. t+ o. mtvb now,tvbnow,bttvb18公克
& R0 L  a& n) z4 W5 O! a5.39.217.77水        
: T9 C6 E& X) n# b5.39.217.77185公克
6 A, h2 l4 D# F/ H2 S鹽         : }; E* n5 q7 j4 a- O: n
10公克
% H- G! L, K& F$ t$ Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( \7 }* I  {. O148公克公仔箱論壇4 i1 x3 ^( A7 p5 {
蛋        
- ]" y9 S3 G) M: S( x6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
, f7 T9 D- g: M' }& U奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 x- T1 d" h) P% D5 d( u& w
66公克
$ {: D& ?6 F9 Z5 _( `6 H2 M% ]5.39.217.77奶油        
1 H7 t' R4 b  o" {9 c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克5 ]; f% I7 O8 C2 w0 E5 X
可可粉        
* q/ R& T. n8 H. N公仔箱論壇50公克
& M" Q% {& M$ Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
$ e+ A3 g3 D3 m$ n3 F0 ^+ l1000公克
) P0 L  f# m, w其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' |) T0 ]) f7 V0 ^& M
碎核桃       
% @& d) B- p6 g6 Y- a適量
5 A) P- |4 z: O9 K奶水        
+ Y2 X. x8 D5 j2 @! y2 n. M少許tvb now,tvbnow,bttvb, q9 w, g/ O2 H
       
2 p/ U  k6 g4 U8 q6 G, \) j0 P9 k【做　法】
/ ]: {6 Y! L; c6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。+ c* f0 F$ h) B3 s
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, c1 K9 q6 R! v% J. ?; F3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇# A# N7 c& }" x2 q+ E* w4 M
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 N( M/ o+ `8 T. q, m( a
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。! c6 r, l7 l6 T: @
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ Q2 J# k2 C. A3 k+ T8 g  x
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

" w6 e1 o" l3 s, N; b1 N滾筒大理石麵包
& N8 m9 B3 O; b! \公仔箱論壇【材　料】
4 H& U% F  R, K9 w/ T& P! \高筋麵粉         7 C% U$ n  f0 E+ Z8 o- U
192公克
- |  s) u, u- a: R5.39.217.77低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, @8 v( ]8 @- ]& m# [8 E
192公克
% d( \3 g( a& `- s  f1 {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
+ J  m& d% F" |$ ]8 ~公仔箱論壇12公克# A) r, p* h. B, K, S
水         5.39.217.77  B6 q, B1 V) f+ |( H2 c
115㏄
. z, s/ @$ R, Z, g8 W6 |8 a公仔箱論壇鹽        
7 L4 d- U- Q2 B2 O. Z* f5.39.217.776公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) {3 J( J; M! ^% r
細砂糖        
1 t9 j, }7 a4 `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb93公克3 |' D# c  ~& R& B/ o; x6 i
蛋         # {3 [0 K# n5 O$ m9 }3 ?' i
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ d" f2 d# Y# \$ P2 I& g+ Q
奶水        
6 ^0 I3 {! J' B8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 A" y1 [: K, [
奶油         公仔箱論壇. i+ v  L' d1 z( a3 P
62公克, s( E& [3 J) x$ r& g
巧克力大理石片         公仔箱論壇! v; o3 ?. |% ]6 o' I6 _
500公克5.39.217.77' D2 c) I3 ~) M4 k
       
( F8 K: }) H0 h" G3 `4 l: F$ Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇6 ]& r, f* O' N7 E) D! i2 C/ ^! _: Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. Z. u) L% J5 ?5 Z
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 f7 B, b& q& J1 F8 [, U; ]5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! P, p' W4 d( E/ x7 I' U$ g3 ?4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。& @7 D0 ?9 m! k9 f6 A: C
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。公仔箱論壇8 z; Q* n- i1 t/ l  T
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 u, U* j2 Q* _! a# ~' n5 F# L) I1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

' T$ S! m3 z7 z* r) w5 T/ d抹茶雙峰麵包公仔箱論壇% U% u1 W, @9 \) h
【材　料】公仔箱論壇) r. v, |" o, `! R* A
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% S8 B" C- [! c
308公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 T4 @  n9 r4 Q* J7 p
低筋麵粉        
4 K: Z& @) w" ?* S  ~) P) v308公克5.39.217.77' U" M2 y% H9 J4 u) o; {* {% M% N
新鮮酵母        
  q9 o- b' e& s" h6 E' a3 e) k1 T18公克1 K1 ^  N8 S3 y1 \+ f+ {
水        
5 d/ F4 k1 N+ O, N+ R( ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& x; `" q( U1 Q, N7 j
鹽         , K* q1 h2 O6 }
10公克
; [, h) n( V0 ]5.39.217.77細砂糖         5 L- T0 W+ p9 E4 O' U6 g
148公克
, d1 t) c6 w1 f' D2 ~/ ^公仔箱論壇蛋        
* x6 U* l8 H2 x8 ^! X0 v6 h+ s6 z30公克
( u# F! X, E3 f5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         + H; ]7 g' |) P: G
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 Z( W, |" r  O3 d! M
奶油         公仔箱論壇( X* {* F, d( s, D2 I% V
99公克
* I: L& s" d" ^公仔箱論壇抹茶大理石片         6 X/ {% F/ a# k0 R! ]% M
39公克
+ b2 o4 A. ^% Y) {6 \tvb now,tvbnow,bttvb        ( u  }. ~+ Y  D0 T# e$ @
【做　法】
  M5 C4 s% A+ ~0 i& u* R  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ ]$ m1 o+ U( ]2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。( O" d. j1 N' P; x, B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。) O$ u/ o: x, L6 V$ T
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: R) s" u0 D: z0 v7 {5.39.217.775         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
7 l" E' `2 u0 u& \  m2 `6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 D, S( P  ^5 P- J公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 K- ^  n2 \; g- A, M  r公仔箱論壇心型麵包
7 S8 i1 ~3 U+ U$ Y2 N- Z7 M8 G+ ~5.39.217.77【材　料】1 V: a0 @8 F; s. I: M+ c$ R. B
麵糰：公仔箱論壇0 B8 u4 H" G0 h$ \; h
高筋麵粉        ( Q8 }/ Y& T1 k/ P% Q- T' r
154公克& K0 x" I) v+ z) ]3 |
低筋麵粉        
! A4 N9 K5 N9 z. x# Z; _公仔箱論壇154公克
- M3 N4 ]1 z/ j! B6 s' u2 @3 p新鮮酵母        
8 `4 Q+ f" G, m9 _0 b! f& }9 h9公克
( [: ]5 q; h6 t5.39.217.77水        
7 @  @9 m5 p( ]4 S5.39.217.7792㏄
& I' S2 R( E% o9 o0 e  N, @6 w) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }( H: R. K. e! Y' W$ W" Z
5公克! N1 e: p; a/ n( ?
細砂糖        
+ \/ j5 T( |+ h, l1 D* m+ A' p# Ltvb now,tvbnow,bttvb74公克tvb now,tvbnow,bttvb& u# @2 ]; b' u$ @4 i" x4 g
蛋        
1 W8 I* q  Z( N4 U: l% P公仔箱論壇37公克
& c& Z1 J% p' u% E# s奶水        
' _8 F# z. B1 M- Z% z1 Y; qtvb now,tvbnow,bttvb25㏄! V) H+ G" L# d$ ^* v7 m( w; K
奶油         5.39.217.77, w2 q- J" o  @9 s4 i% p
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( G  |8 w* T+ w! J# \9 b) @: ]1 ]
巧克力大理石片         7 n, A3 u* n- f- S) Z( D; ~6 m# @$ H
500公克
: W, Q) v6 c; Y( Q6 ?5.39.217.77其他：5.39.217.77( o6 K. g2 h" I" ]
細砂糖       
' S# r% V% s& M6 {/ M5 z- n適量
& l. j/ g( F2 O( [9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + X( C5 A$ K' A: Y& O3 Z
【做　法】公仔箱論壇# |1 m' F8 B) b
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。( E" k2 v/ v2 M& L
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. l6 j# B+ j3 S3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* Z( E4 S. }( g" e9 {
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇2 E$ h1 Q. `0 y4 X
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
2 e+ Q$ a2 V2 B& |$ O! V( ]) @公仔箱論壇6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
. r9 S' r4 q8 E+ ^7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。2 m1 r! Z% q  Y1 ~4 A( h5 W6 X
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

2 W" D- Q6 s1 M" l' q雜糧紅豆麵包
! o2 O( i) p. A" m( Z【材　料】- ]( i: ^7 J9 g7 T' D0 j
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 G0 l: |- c, Y1 J1 f
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. A5 ~" \0 ?4 @
396公克公仔箱論壇; X5 B4 ^9 j' S/ y, W2 Y
速溶酵母        
  N+ Q, U' f$ S8 {+ I& l+ S5 W/ |11公克5.39.217.77+ J3 b5 K; G1 G4 \& ?7 g
水         公仔箱論壇3 x& r6 t: N+ V3 v4 ~$ I
238公克5.39.217.77' u: ~2 Y& I& s
主麵糰：3 `( U1 g% q9 s6 ~' A
雜糧預拌粉       
1 }! ~- v3 T4 l, y9 N, }& w170公克公仔箱論壇, U) k! f. |+ @# H$ \+ S1 ]
黑糖        
. B- Z+ B( Z3 s20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# b3 V4 U: h8 i. ^( e1 A
鹽         ; b+ R# q4 y8 J% ]8 l4 P# v
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. Z1 t$ D* z0 p
奶粉        
- B; l6 |" g0 K10公克
3 C; S$ t) N; K7 N, c6 F5.39.217.77蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb" r# y; p; Z! ?6 S) K8 X
15公克5.39.217.77- l* |( N0 e0 N+ v
水        
2 N( }' f, V  t* h3 o! L91公克% u& |7 A7 @- u
奶油        
4 v  h% C& M' {" F1 E2 x5.39.217.7745公克
. s% r9 D7 A6 A5 C. _/ _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb- a; G- t* j- D8 q/ f
紅豆餡       
; ?# A2 x: A- I' O1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
% c; [1 W/ m8 b3 _  l! L公仔箱論壇裝飾穀粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ |/ Y9 e& w7 S( R
200公克
9 W5 y  |8 e& N' K5.39.217.77       
) |; G# c- b4 m5 h6 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 J7 c/ v& B9 f- c. Y5 [4 K# n
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
7 }- I2 U% s1 X1 d& Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" |# s" V4 z9 k
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。% b; V5 @4 L+ ~. B, L" t1 ?
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
) m$ [$ z. K0 E1 H3 D1 A; R: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。$ R$ ?' W6 R; F, c4 s0 w( K2 p9 X
【備　註】
1 x9 u% x. W( m( w. |5.39.217.77重量：120公克
6 B6 ?8 h, z  T3 [1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

; d' Q9 B! l/ K公仔箱論壇墨西哥紅豆麵包
; w9 n2 \. Z/ G6 p【材　料】5.39.217.779 X0 y' V5 L( D; M
甜麵糰         : v# k+ I& @) O7 b  `1 A  e& D( Q
1份2 ^3 j8 \+ ^" j& I7 K' J* E
奶酥餡        
$ z6 ]2 u; N$ j& q2 H# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
- g8 P5 X1 `0 r. B2 u1 N公仔箱論壇紅豆墨西哥淋醬        
3 t' Y9 N- t* g9 x: K$ t450公克7 d$ M) p6 |3 Y8 o. b/ Z  p; ~# d  c
        tvb now,tvbnow,bttvb2 @* J9 Q& M% x6 n) W
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  t2 P; N! ]7 \
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.77: n1 B7 D/ A6 w9 x$ {8 u' q
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
: O; F  w2 A5 T( o: y& h3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) ^; Y' D; `  j1 E7 `6 Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* g1 T: e  ^, {& P, O. A( a重量：60公克/個公仔箱論壇$ T" D: ^. ?0 \) Q
份量：12個

BeiDouChef

& e+ y+ F+ g0 N* X+ Z6 E. t
金薯蜜豆麵包
( E, o8 m% d" T2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 Y9 x- V' H* W
甜麵糰        
& |# U; d8 k7 N3 h/ e! c+ ^6 }1份tvb now,tvbnow,bttvb" Y" M2 w" n# z: v* N* ~
帶殼紅豆餡        
  A3 `4 w' X, J; X300公克3 x- T' a: I# d3 R0 n
蜜薯丁         * C8 r2 N+ L% m$ Y- H8 [
180公克
$ k5 {8 v, D2 e4 [. j蛋液         公仔箱論壇/ s2 r; b- R# q" w
適量5.39.217.77' d: M8 U$ v- N! E7 c3 }6 V
蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 i3 _, [% d1 Y( Z
適量
/ o; {4 {8 Q0 g2 u0 j7 T8 e7 y5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb0 h' n8 a6 d( S7 o
【做　法】5.39.217.77( I. Q6 e3 ]9 Z* v
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。3 G1 E- S8 O0 h7 V4 Y4 g
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇  i9 ?0 K  y9 D: h) E8 u; p7 `
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。. t" j  E9 {7 {$ P
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。9 A, {  Y& P0 w& \: n) O1 e
【備　註】
4 _' F, n7 \0 u4 y1 E0 E" l重量：60公克/個: q9 k5 E2 L! g9 s8 z* R
份量：12個

BeiDouChef

4 o! d- [( v; G3 B/ _
木材紅豆麵包
) u8 y3 w! u7 |0 c6 k+ H【材　料】
5 T# @; ]4 T1 k- m7 y5.39.217.77A.甜麵糰         5.39.217.77% i: c. H" C; B: c" f# j+ O# @
300公克5.39.217.77& l- b* @" k! a) m3 l" o
　中筋麵粉        
6 V1 r  l1 u/ ^9 n517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% \( p5 V2 S# I# K* n
　奶粉         / i" z( b9 y4 g4 N
31公克
2 ~7 B4 \6 h+ u0 \: _3 l5 T　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 T( [6 C0 O6 h# u& ~
124公克
& _+ I* V1 A8 B# h9 Q5.39.217.77　鹽         5.39.217.77& [$ Y( S6 r. f  _6 Z
3公克
$ P- T; \: L& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　速溶酵母        
- G; g% W2 ^" c$ C8 m' V& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克7 O7 q6 S+ B& a% h( P+ V9 t
　蛋         公仔箱論壇" M5 G$ [9 h: [7 D7 C
83公克
" k7 a) \  u/ @/ rtvb now,tvbnow,bttvb　水        
# ^8 O: ]/ q% f" l$ v2 ]119公克5.39.217.77* B! [9 L1 O6 I0 o% {
　奶油        
. a; y7 V6 W/ w7 {+ W% Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克- X& D0 ]- \- C7 z0 X) g7 }' U, @
B.蜜紅豆         公仔箱論壇+ N0 |% n5 s' m+ I7 _% g
300公克
4 F" o: l' y& M" l7 Vtvb now,tvbnow,bttvb　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 r: s' g0 J, u* ]$ w5 P
適量
; @  J4 ?3 [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 Y" {! V. j: E3 Y8 A6 c$ p【做　法】
3 a1 i( d- x4 u2 G) k1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
# m$ t6 B( i' A9 j0 S) C0 S: s2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
7 P/ K  P& p+ ~) p* S* [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
5 f+ ]  N. v: r6 c5 ~& Z( ]# M+ U0 t4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
- w7 u. T3 ^3 {  Z2 v) J! X* Xtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇+ M7 G5 Q' h, o" F9 K1 V" S" L
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 S! B9 s( ?) V! E( l( O4 j
【備　註】5.39.217.77+ A6 F8 `$ p- E0 I5 y, B  R/ q
重量：600公克/條公仔箱論壇6 l; j2 H$ H9 N( r! z( F
份量：2 條