BeiDouChef

1 [- x( A  v" N& e. ]3 N* O
- s$ ^* [3 A+ ]

9 X4 l' Z2 |+ ~$ ^5.39.217.77蕃茄麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb& \7 m8 O- n" L/ f  i' m
【材　料】2 l9 u8 o& d. M
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ D' i' P4 t% a
蕃茄汁        
2 z/ ]; H- e6 b; Q1 n170公克" O; q/ y% g9 t3 H0 c: X% X
高筋麵粉         
3 K$ a- b  @: o; o$ z% q) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。284公克　
- [2 c% E2 [) }4 m& m' j1 `9 H新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 P8 A) m% n+ {8 q3 Z
11公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# w6 M- V) ^# J7 k
主麵糰：
# H1 ?7 e. @0 j$ O公仔箱論壇全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L  T/ b2 a5 L: W* x& E" w9 p
71公克　tvb now,tvbnow,bttvb( v) ]" m1 ~  o* m- u, L' C1 {
蕃茄汁         
3 _4 a% h2 G/ b5 C, ~+ Ptvb now,tvbnow,bttvb81公克　
2 h1 L- D% Z6 d! Q. O+ R細砂糖         
' f' d) M4 H5 a5 M- `5.39.217.7742公克　
9 Q+ V& @8 m. }/ h1 Z鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 S' m. i) W! u) Z! U* Y
4公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* E  K1 s+ {6 a/ S
橄欖油         & r, {# A; J" I* v# \( R# V
18公克
: a( f" @0 {* b* R& @) Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 J+ K& f3 ]4 g/ g/ [+ ?. T. O麻糬        5.39.217.776 i, }# F9 A9 s& ^- [0 w3 O" K
110公克
  [# c- f, F. Z7 O6 ~- @        公仔箱論壇' I, Q" S3 Z; N+ o
【做　法】
+ c9 P. Y2 y8 f% b2 \  E* R2 I- C1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
! S* B- r, P/ a8 L% Q% O公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。2 O" x8 f2 h1 J/ c' k: B$ B
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: Z# v: D4 H* q8 R* X* g
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
4 f6 R. H* o) I* V8 _0 X5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
+ O; D# j7 z2 Y! b. x6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
: F) B6 M1 _5 M/ X: v  B( }7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
8 d7 r3 G2 m2 f6 K/ S1 R8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
8 P. n! F; w  |0 m. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; W8 u/ T/ B2 U

+ S. O* e# C1 @7 W% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
1 \6 E. W  u1 |' F0 Q+ u【材　料】5.39.217.77# N1 u) D& Z2 t  V% Q9 B
中種麵糰：
, R) M2 b' S( H/ q7 D9 e公仔箱論壇水        " \" }5 z2 I0 Z9 m: X: q
232公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 l# S9 j. F5 Y9 }- x$ F, Y8 Z, }
高筋麵粉        
* [+ A% B$ e3 s. m% W7 \! K- f" |公仔箱論壇388公克　# g! _% N- n# o  n' f( Q& R5 c
新鮮酵母        
, C/ f6 _' O/ P: Ztvb now,tvbnow,bttvb15公克　公仔箱論壇2 s. t6 R+ w7 `1 Q" Y3 C
主麵糰：公仔箱論壇+ l/ `* Z# j- q/ Z$ s2 `
全麥麵粉       
, C7 ?. H$ ]8 V; j7 Etvb now,tvbnow,bttvb97公克　3 h- K% D4 d/ f+ \7 s; o: g$ t
水        
4 c% [& A7 {! K6 b& p公仔箱論壇59公克　7 W8 q, t; Q/ M
細砂糖         " R( K+ q" b* |5 E
39公克　5.39.217.77* z- n1 S- W2 x! r" h
鹽         公仔箱論壇$ o- T2 G; N* Z7 y8 ~! Y. a1 L
5公克　
. M: I( d# y  ]0 v橄欖油         # D8 ]8 E; |5 \2 h6 {
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |7 Y7 b$ W& T0 G. i5 Z4 E
內餡：5.39.217.773 {5 M% B1 ~$ W
麻糬        ) g. o- Z# Z  V+ ]* s# b
160公克5.39.217.774 o6 N8 N7 K$ l4 _# ~) F8 T  n
裝飾：
- H5 T# f* k1 t) Y' O( e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 @+ G- ?' C% w
適量2 _, Z4 E# N6 u7 N/ i; h
        tvb now,tvbnow,bttvb6 y, ]: b( E6 u& N# t
【做　法】
) \2 \! e) q! @% n- s8 X% jtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇. w9 L, F! }7 W( u% y$ |( I6 W" q$ a
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 T" J, a& i) }, H0 v# m$ n$ ~  z
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
8 H1 e' i6 B- q公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
- @3 X3 k8 h/ F0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
2 x  t0 i$ T, S& W/ K7 B& Z5 o; B) t6 E5.39.217.776         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 G' e7 l# L/ x8 U# r
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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杏仁咖啡麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 ?8 q+ Z2 X  P0 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 m: a+ e* N' {7 Z  A0 v( ?
麵糰：
6 g: S7 I4 J% l. [6 Y5.39.217.77高筋麵粉       
3 Z% o# H% _7 i5 H公仔箱論壇192公克
! i9 N- l" g1 S, _: T( {0 w9 y. r公仔箱論壇低筋麵粉        
7 @3 ?5 u) T6 ^0 btvb now,tvbnow,bttvb192公克
9 m$ h1 ^7 F& `8 D9 t公仔箱論壇新鮮酵母         ; v3 D/ f/ R6 s1 Y$ K4 [
12公克
4 j% D) q0 F+ n! J- ~& K! c( g2 V水         5.39.217.77) E8 a7 J9 r9 D
115㏄5.39.217.77! N* X2 g! d: ~! ~3 w+ y( t
鹽         5.39.217.77  l- ?, F& I/ U, y
6公克; m( j6 u- q/ r6 l; g. E: w1 H* |
細砂糖        
* \4 |. U( {5 S) s5.39.217.7793公克* j& C  }" j0 G5 V5 R5 {( `% P
蛋        
5 z, Y5 P: P' m4 m! ?6 L3 J5.39.217.7730公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K( D( ~2 X  y
奶水         5.39.217.77% E% C, I$ x. R) V
48㏄  e+ H2 b3 f. m; E/ q( l
奶油        
, v0 k+ {! O! m: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
# S% d; I/ X+ V巧克力大理石片         4 m! K* P" E( J3 N2 A
500公克$ B0 j2 y8 @  g8 Q# {2 ~( f2 P, j' E
其他：5 }. ]) ]$ c3 v" h+ [4 j: I6 V
杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb! K- R* r& ]% p% k- u$ a
適量
5 u. a6 I( k- M0 q5 e       
) X7 J0 j4 @: A公仔箱論壇【做　法】5.39.217.770 ]5 Z: o& X/ E+ k0 Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇+ i/ @" f  O$ l
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* a( g: u0 f7 L8 ]( Ctvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
" d" h  b" j# B5 m% R# y  o公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ I( ^; ^1 P7 Q5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。$ ^- B- ]" W, W
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
4 [9 G/ w/ l% {tvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 M' Q( @6 T, k* c) U" S
大尺碼雙色麵包5.39.217.77- B& T  U. K7 Z/ u8 ]# ^+ @- ]! m: k0 G0 a
【材　料】- Q8 k- b. z) {& k( V) E# \" p
高筋麵粉        
/ z# a) p) i9 B7 {: [tvb now,tvbnow,bttvb308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! d! r0 z- k5 O5 c9 S* Y; v5 o
低筋麵粉        
0 g) W% w* _+ k5 p# `- e8 j5.39.217.77308公克
. {; l( v0 _4 E& D7 t! y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
6 _  I- {$ A$ J. \! w/ [5 e$ X% k6 M18公克公仔箱論壇7 M5 l; z7 l% C0 s; c
水         1 Z, d& t& E& w9 p+ E
185㏄, f7 t" y' x8 T5 ]1 P
鹽        
0 g* t/ Q6 s" H2 Z( O10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l  s7 x/ k" n3 o5 R0 F4 M# r
細砂糖         5.39.217.77, Z/ C: N6 Y7 q& r) l! g" O
148公克
$ U+ D% D( P; W; m- i# i1 Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         2 Y& W0 U/ B' s
37公克
9 t1 d, P/ V/ X1 _. O$ g5.39.217.77奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( g$ s2 D1 y2 X- l, k
96㏄公仔箱論壇; o9 G. q2 `8 v. y! [- d+ T
奶油         / k7 R% \. b9 f4 `9 M1 b7 b7 l
98公克$ V/ R- g% I$ m6 y. z
巧克力大理石片        
5 n; v8 F) m) R* [: m5 @tvb now,tvbnow,bttvb500公克
/ `/ P4 R, O- B% ~0 Y! w       
: l" O* ]+ f. U* s; J公仔箱論壇【做　法】
2 o- p. `: s$ X8 h! J# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 a2 `1 k  R' R1 z& x- r5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。7 Z- q4 `6 H) C/ J2 m( L# ]
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 D* I- r( o! {4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。, ^& k  C) R) B# @7 e& k% o
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。& O; _' V" g4 s; V7 R* m9 k6 C9 V- H
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。7 s9 h) m% y+ b* A- S
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 C  z9 k  z  Q, O. W) g
鮮奶大理石麵包: l- {9 L) n& R0 M  o6 z. ~9 J! {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 v6 \+ m  ~; ?0 `$ ~3 C
麵糰：
2 }' p8 K5 @8 @* @) J+ R- C4 Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        9 y( V: F' D2 C6 _7 |: ]
192公克
8 E* P2 G( X* r2 D1 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
* k8 ?) l2 l# I% W7 ^* `, g6 x5.39.217.77192公克
- V& {' Q3 R0 j) v% @5 ]3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
  P# ~+ O* b5 I; s) G, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
; [( S1 m" X( b( q( c' n5 f水         & G' Y( }7 V8 Z" w/ S
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 o. L% M! V( N0 ]. a3 ^) n
鹽        
& O- I" w  N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克, R1 c4 I& B4 e1 G" d$ O( D* P
細砂糖        
1 U. T  Z" Z' B  P93公克! }/ K5 ~9 r2 @+ p
蛋        
4 E  \0 [; b' e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇+ E7 K" S, \, o( V6 V/ K
奶水         % g4 i7 U# H: ?* p/ a
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) \9 I/ G' G4 T9 R
奶油        
7 c3 Q: R/ F/ H. e9 q- z5 w4 utvb now,tvbnow,bttvb62公克5.39.217.778 V% D. k1 u0 j8 p$ H3 `
巧克力大理石片         7 }7 x8 u' N0 s7 i# J- F' R
500公克公仔箱論壇0 U' c$ M0 H. I2 X0 ]2 b
其他：3 z) L% w# N. W) W5 r" V
杏仁角        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 L' K+ C$ p# W+ U
適量
4 w* c9 I& i# D, g+ ptvb now,tvbnow,bttvb        - c+ D2 D4 E, \( h7 M1 v6 y
【做　法】
8 ~7 A6 i. T/ \) ^! G: R( ?4 O公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# G$ F4 F' P9 j4 B1 ^2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" T9 i# W% r0 T3 e) X, r8 p3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- z( ?  M& b6 _0 m9 Stvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ a4 ^1 n7 ]- O5.39.217.775         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
1 y2 j( E2 d, T7 h- y7 q5.39.217.776         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。5.39.217.77- w5 w  J0 f. C5 C7 a" k- {$ ]/ v. B. e
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。" o5 s( ~4 O0 h; N6 v6 }4 A
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

# N2 z) F# p) x& k; rtvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包# d7 s  {! C4 X* v
【材　料】- ~/ E0 g. t- B* D% O0 a& Q; a
高筋麵粉        
( A3 Z5 c$ ^; s3 e$ q& z2 Otvb now,tvbnow,bttvb154公克公仔箱論壇. D" E( r6 Y. b4 ~) k1 c
低筋麵粉        
3 p& X+ S6 f, K' u4 Y5 w! ltvb now,tvbnow,bttvb154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 {8 ^; `! r) f0 Z
新鮮酵母           d  N. t: E/ Q$ i+ {6 V: X
9公克, g" L% @& N3 ]+ o! J
水        
) D( A* `5 S1 }& F92㏄
  ?2 n8 _& v" a, U, @- z7 G5 w: p鹽        
3 a2 V  `0 n+ v4 z/ K$ ?2 v, K5.39.217.775公克- `% e5 m' h/ c
細砂糖        
# ^# }: \& j* T; D74公克
0 B+ ~3 W& x, V# H3 M7 m4 e8 C5.39.217.77蛋        
1 _& Y1 y5 c7 |# C- r& x37公克5.39.217.770 U! i' b& w' y: e
奶水         5.39.217.770 e, w) [5 @: [
25㏄
8 l, y9 d/ [% ]* P奶油        
6 T* c7 _# }; W# J. [" K49公克公仔箱論壇  ^5 @4 ]( z3 d0 S/ t
布丁大理石片         4 Q/ Z3 e- |9 p& h  r4 Z
500公克5.39.217.77# p( W. v9 m$ `$ Q2 Q" |. M
其他：公仔箱論壇6 T0 A2 I  j( Y- A3 G
橙皮蜜餞          \5 ^8 B1 U4 k4 S, N
100公克5.39.217.778 K% u2 Q6 S$ {- h8 o1 x
葡萄乾         8 _1 O! Q3 L6 [' s' I  j
30公克公仔箱論壇; D6 b$ E) r0 u2 @+ g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ a; \. v" y; ?5 n' R3 G! @- n
【做　法】* D0 H" K8 Z( a! v0 f/ q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 x; l% H' |9 Q. g- H4 U# H, F
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇+ C3 T( q- [, s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇. f& t9 g0 w6 H# h& D) J
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
* ?; P0 P9 u* n3 e" Z6 _$ O) D& ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
2 h' l) ?2 M2 _7 \8 V% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇' ?& ?/ c3 L4 I7 H2 E
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77; b0 Z' G' F  Q) ^' v! U
宇治皇冠麵包公仔箱論壇/ Z$ |" ]5 s+ p/ k( R7 t9 C
【材　料】
9 y3 k$ k3 x8 w' ~, |8 b, P高筋麵粉        
$ g: y: F. F, c+ i# ^5 H: ?5.39.217.77192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 @) q- |5 l) T% g' k! T: o
低筋麵粉         5.39.217.773 G% p$ O4 O& K; E; y! @+ u5 F
192公克5.39.217.772 f: q1 z3 t  Z$ |
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 n" h5 s. m% a
12公克" ^* ?5 `* r7 e$ \
水         公仔箱論壇. Q% O8 k$ r3 [- `, L, ~
115公克
* a6 d! S1 i1 S. H/ u; E+ \4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ S1 U% x& r9 C, M92公克5.39.217.777 M8 W' g1 Z0 c1 `% |+ Z
蛋        
! ^. o8 I5 p0 I; y) c2 c% vtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n% {% ~% f$ Z0 z( U5 _; u
奶水         公仔箱論壇* L) z% v8 O8 p6 Y# V  ~
48公克5.39.217.77) v1 N0 V: B9 [% J8 V( P
奶油         公仔箱論壇$ h% U% _. @7 R3 A9 x% \
62公克
* G( a. M% g8 k4 a0 y- k) I抹茶大理石片        
, ]6 B2 ^; s/ Q( I1 a, `+ H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb500公克公仔箱論壇+ X4 u# w$ F0 s* W3 @1 B
        # `3 ?. ]8 E" m+ C% q! a/ P
【做　法】# @7 [) L4 F1 z6 b
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, t! b. h, H, [# G2 R5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. b, Z1 h! Q1 s$ \2 P3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 C) L$ F# [0 A
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& X' m; m# @* d4 k( x5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。公仔箱論壇7 ]) h% S( f; N2 C
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。5.39.217.777 S; B1 b* j; S/ o5 Q
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5 P7 a4 o! T. A& Q8 {8 d
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

4 t% w, u8 _! H; a; a/ K, t" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔麵包: T2 L7 P% m. ~
【材　料】
9 J' ?$ `7 D, itvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
0 v* t4 u: V7 Z3 Q. G* l+ ?" q高筋麵粉        ! ?! m0 H4 ]# V* ]. m; R' Z
192公克* y, m$ ?, `% |  o
低筋麵粉        
" ~7 v) c* J+ n- Q; S: p192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 s0 y$ ]/ ?- C( ]& _
新鮮酵母         - Q9 s- g( U% g$ \. e
12公克
/ i0 O6 ?4 b' X8 l水         , G4 y- \5 p8 x- i' b- }& X( Q6 G
115㏄
! B1 B0 D4 `; o- G% v; l# k鹽         公仔箱論壇* J4 a( m/ u- m( c; U
6公克tvb now,tvbnow,bttvb! l% S6 |/ h! c! D
細砂糖         5 @# `. W2 |% S  B6 O- F
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) H  a+ _7 p7 \7 A
蛋        
7 J+ V; K1 O8 ?8 M  p+ a* Ctvb now,tvbnow,bttvb30公克
! j9 K$ w2 v5 R9 @# Q奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 K- m+ l: ]8 {& F3 V8 \
48㏄5.39.217.77( F* M; ^; T1 b$ W4 z
奶油        
2 Y$ m7 z# ?  N: Z3 T+ o' U1 ?5.39.217.7762公克
- w8 M: R! q( @" @# G2 L) _* U+ X' E抹茶大理石片         5.39.217.773 d4 H7 P7 G: H
500公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q% g+ `$ W- E& ?! V2 D1 i8 I# k2 a
其他：公仔箱論壇6 Y5 ]5 }4 P+ J6 N* ]
紅蘿蔔        tvb now,tvbnow,bttvb8 j( l+ }& p  O& K- W
100公克
' z9 m5 L: j: l1 ~' K; P  |* F) ?細砂糖        
* S# v/ K4 k, P: G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇: @4 C4 a. _/ a" O
麥芽糖        
% N5 ^* T& V; d% y公仔箱論壇30公克5.39.217.77) J' K- k7 d; E0 B% G, W; l
水         * V8 p; o: T* s. J, p1 b, }# T
100㏄
$ j0 V: l6 [5 ?/ d: ]3 N4 E3 L' k, g        公仔箱論壇5 b8 m1 s8 n# Q6 H4 Q+ D
【做　法】
  n4 |# i) B' o) z5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) T! l/ F! [( n) W* h5 @公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ ?+ {) w- a3 `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ `% p- x" g8 B. Y% p2 k+ S% i2 u( ~" _3 @5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇+ y7 W; z* f8 m6 s5 i1 ]6 G
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。公仔箱論壇/ u- r: z+ W  J0 i; f" J, K4 Y, l
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。7 S& u* Z4 ]7 v; V" k$ ?, A; W& G
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ I+ n' V& t0 j
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

% X: \: A6 C! h$ t5.39.217.77巧克力核桃麵包
& R" c, S+ c& z, s5 U8 I【材　料】
( r5 h, j# V6 @; utvb now,tvbnow,bttvb麵糰：5.39.217.775 Z# k/ u* {6 ?4 Y& ^  i! M
高筋麵粉       
2 @. d2 ?5 ?! O3 k9 S' ^308公克+ {/ l5 a2 e7 X9 p1 [
低筋麵粉        
& e) _. s9 ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
1 y/ s& d  f8 Q! P7 O3 G' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
# B3 m. c: r! o( K0 \% u. gtvb now,tvbnow,bttvb18公克
+ V. ?  |* \% ~) W9 x4 v; V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb水         8 R( q! i" Y2 ^5 `' N9 G
185公克9 u. Y$ g" R- y+ l) b+ ]. k) X4 u
鹽        
9 C. |5 W- ^6 H! y  G10公克
2 H0 u$ X- Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.778 B/ f8 o  h1 a7 U4 Y1 Z$ J) w
148公克
- P$ n* v: s  G$ p' Z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
! w3 T9 D, c1 @+ q0 v30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 z% ]3 I6 s9 r
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb- d0 ~4 M6 J  `% ]4 H' k  ]
66公克
9 n: x1 z4 P7 ^9 C0 }; s奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 s; _& H- i2 f0 I
99公克) b$ t! J, x! A+ a1 y4 Q
可可粉         5.39.217.77" S! t2 u* q: S$ s- \& C) r
50公克
- K; N+ P+ d7 N4 m; t& _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         0 m1 i% [" m; P
1000公克公仔箱論壇# L, Y" `: G2 ?- y* V; R# @+ O
其他：
: d6 W7 Z' w, u( i公仔箱論壇碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 \4 K* q) P) a
適量
$ |, U. p4 o6 w, u0 T% F; [5.39.217.77奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ b3 x4 n6 E% u" C& a8 X
少許
! Y- ]0 `4 }0 [, t! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 H6 h( D0 ?5 @: F. u7 X9 i. Z9 }
【做　法】
( i" g5 w, I# G1 l1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- O! p* s9 ]7 ?+ a: p1 ]  J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇9 e% D. t- f8 \
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇0 o  C8 M% V- a7 c4 H+ d
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \, h; p) l- h
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 m. P' ]4 O+ w! g* |6 B
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
% a, K3 h$ y1 s: n/ ]* C* Gtvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

/ O# `  l% j* W2 N- p滾筒大理石麵包5.39.217.77/ p- r3 m! G, g) d# t" M
【材　料】
- v! x6 G2 B% q( a& n* u0 `公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 K; U2 ~, L0 e, p/ Q, A; U# P
192公克
  }+ x3 e( F, P低筋麵粉         5.39.217.77  n- V* l; j  {* Z, d
192公克
- ]  _, f9 v7 F  A5.39.217.77新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* P; [# a. O% w0 t
12公克5.39.217.773 J! W  A8 L) @5 S' x! C9 Y
水        
1 G% Q5 J5 Z8 i5 W115㏄: K- s  B! |9 J& D7 X
鹽        
# w8 p4 L$ B( z9 [) }/ @* U) }公仔箱論壇6公克$ O# X& g( H# {( R$ {) E8 m
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" I- p, C  U+ Z# w2 L8 F' ^
93公克
8 @' S$ u3 n# ktvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 e, d& h, @0 t6 K$ B+ w4 X2 u
30公克公仔箱論壇& u1 E' e1 ?6 C
奶水        
' M! V% I3 k" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
: x4 `1 |: k& L5 H公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 w+ ~' l, j' N/ Z4 R
62公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 p2 e* Z& z/ Q% k1 g8 C! S
巧克力大理石片        
8 F; s" X$ b$ j1 c$ T  P6 f5.39.217.77500公克
/ f* b" d$ k9 `& I8 w5.39.217.77       
" I( o2 h% D" Y0 d! g5 p【做　法】/ t; u+ I0 k( z! G
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.775 y3 c; z* L! M* m$ W, Z
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。& d, S7 W& t* Q+ N4 x9 N" r* C
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 o& \6 {& J
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。% E9 |) B# b( m  i3 j9 ~
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。9 \2 C1 {- `5 u* L' e, ~
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇! i2 t" K0 J9 s! l' F& x
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

5 C4 f3 c* w: \公仔箱論壇抹茶雙峰麵包
! l% D+ J1 r9 t; l【材　料】
$ m5 u, ^5 D: y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 }8 p1 h1 n! ^4 e: {# Q308公克5.39.217.77  ?1 u) a8 h; \( _( b
低筋麵粉         ) O# ~# H/ S: u2 c. |% z
308公克
* {, K0 u: N" S; Z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
  y& ^) y0 m2 P6 @* W5.39.217.7718公克tvb now,tvbnow,bttvb1 k. j* U9 n% [" }# w3 T
水         5.39.217.77; [" g. V6 X4 O7 k
185公克
6 G, g/ M. f( V7 v3 r7 N鹽        
  @, P7 i; m: R. g9 ^5.39.217.7710公克
. {% X8 d7 b5 |6 t: Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* a/ L  n: f% V" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
4 i' K' G( ?8 U& ^3 q" I# w蛋        
0 N  p  X! N/ C. X  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
, q) D+ N3 Q: ^: A. J3 y, m  W奶水        
' w5 _  T1 U, q5 s- G2 }tvb now,tvbnow,bttvb66公克( d8 P# m! `" k4 z: y
奶油         5.39.217.77' Q8 f$ ?7 a: C3 _
99公克
3 D6 U+ {  U" w* N6 k+ a6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片        
- |. ]1 H3 k- X. W9 T1 ^# m* O4 g) O5.39.217.7739公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* g9 {: o/ p) K7 W0 r
        5.39.217.770 ~2 c- F* x6 r( z7 n
【做　法】1 D; e& s8 X  p2 D' D0 a
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77# j; f5 w& k2 I1 ~% j
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ ]" n! I% |1 g3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.779 Q6 x$ n# t. z% q' m
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; h' S+ E! q( ?( l' [- W5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。5.39.217.77, z# |: Q; F) v4 }1 q! P+ D% W3 e
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ a4 F' R! G( c5 e# s: g% ^( H6 ftvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 `  l6 N3 I6 z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型麵包
. q0 Z" u3 p) ^4 T  V4 D6 `: _5.39.217.77【材　料】
. J# y" W8 E$ O+ u( M3 k5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ G3 P& ^) N) I3 L5 Z
高筋麵粉        公仔箱論壇2 d# ?& G- b1 {
154公克
  n* {. w- J. u' O0 G; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 F+ o+ S" ]" x" n5.39.217.77154公克
# `6 v* P* ^& q! D4 L新鮮酵母        
5 U" D5 @5 _+ I8 |8 f. ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb9公克3 A" i  N* O' ^" W" Z4 W0 h: J
水        
, Q- l$ u% ^! j5 y  W) ctvb now,tvbnow,bttvb92㏄
1 r/ V0 K" _! M5 p# u" k- Q, f鹽         5.39.217.77; u" N+ `: d- E' i* t2 ?8 t* H
5公克公仔箱論壇6 f6 K' R( }6 c6 {$ w
細砂糖        
( w0 k6 Q/ d# }- V% @1 i2 r3 F8 \5.39.217.7774公克
' `& ?' H$ b  |4 t( N- S公仔箱論壇蛋        
# M9 b! g% X  Z3 i6 e, z公仔箱論壇37公克公仔箱論壇& o4 Q0 Y' d  o1 T1 N
奶水        
2 Q! J' k0 o" p. ]+ G# l/ T  b; F25㏄tvb now,tvbnow,bttvb; X% v* b3 S0 F) R) T$ u! l& A
奶油        
2 a6 E5 W9 M# w0 A/ Otvb now,tvbnow,bttvb49公克
# d1 @; x! b4 p5 ]巧克力大理石片        
9 g: y. Z$ o2 A- H; z; u500公克
4 z0 |* l( T8 a$ W6 q/ dtvb now,tvbnow,bttvb其他：5.39.217.77( G; d7 d! Y/ Q# a
細砂糖       
4 t2 }; j; a# Q+ e2 Z6 k5 a公仔箱論壇適量
  G% i- n1 z* r$ u       
* P/ R  O* {" ?3 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 h: k1 F, B6 \0 ]- z$ R5 F1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。# j8 M9 }8 a/ c  G
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。( h$ O" W% j& }5 |, E; G
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇, `! [& n# ^+ N9 Z4 `2 m& o
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 I, L7 @& e2 W7 E0 L7 p
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。( S+ |+ W8 b8 C* D3 f# L
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。5.39.217.770 b7 W, B* Y. ?5 l$ f9 e) {9 v
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 x8 ?0 O  ~! z7 n! L1 i6 ^* A5.39.217.778         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

7 t: \+ r/ h3 i( n* a7 f: j" ~; |. a5.39.217.77雜糧紅豆麵包
6 k' E# ?( z  b3 a" K) Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇& V) }( |) h; z, V) l0 V
中種麵糰：
+ q; c7 e* y# W% ~% X. q. m9 l2 p* x公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇# Y5 T$ O9 i- I- @
396公克公仔箱論壇/ {% n. U3 t) ?/ E
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) u& S' B! ~( V- v
11公克
, K0 d$ V5 }( L  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- ]# x3 A+ o5 S' M5 ~7 h% J238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ L+ I( c6 [; \" [' y
主麵糰：5.39.217.77: a+ c/ m, S# @$ u6 c
雜糧預拌粉        5 R/ V7 `0 ?% u7 M! K# o: D/ C" w
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 H" R& T3 Q$ y
黑糖        
1 x& J+ ~  O  ~. ~+ s) v  @5.39.217.7720公克: W7 d& o' {  O4 Y! t- l8 O  D
鹽        
' o4 d1 ?7 G, v1 j11公克
3 P# F  U& [/ v) a; g5 i奶粉        
: G8 {! j5 z0 K) h- ?! W7 H1 g) Dtvb now,tvbnow,bttvb10公克
0 _4 T$ J. H6 n0 _7 t" j; \公仔箱論壇蜂蜜         公仔箱論壇+ G* S; I$ A0 _; i3 s
15公克
% q+ ^3 s# o: l( {5 C水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# ~5 S& p" }1 |- S$ [: a( m
91公克公仔箱論壇" T5 h* Y2 H0 N5 t$ L/ v  p
奶油        
, i$ l: s% M) z4 p9 ?& T6 v45公克# C: y  k5 M9 d& v$ x
其他材料：
6 N- u; a+ d) Z; k紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! ~# Y" e! j: c
480公克
- ?0 y3 U* M1 @$ b# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾穀粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 h- x+ S, Z# O! ?
200公克公仔箱論壇- A: q4 N! q% C( v
        5 N+ u8 T$ j: r" ?3 I
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 N& b% {) o& J$ d- S- A
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( o0 j) g  R; I: l  Q
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
$ o4 i! @, x1 {, B* v5 g  R7 q3 ]3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。& y& {& ?; K/ V$ J; c
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 d. N, l) V" l4 v) ?. d. j
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇3 G- ~" O+ P* A
【備　註】
  L# E5 W4 R" [公仔箱論壇重量：120公克
7 J# _& e0 g6 ], G; [份量：8個

BeiDouChef

' B8 `- x8 @, J% H9 C" @8 stvb now,tvbnow,bttvb墨西哥紅豆麵包5.39.217.77, y* r, J$ A& l( ]
【材　料】
, P. G0 m; W* ~' _, m5.39.217.77甜麵糰        
4 ~9 u# J) G6 M8 N4 f3 z. T1份
, J1 E4 D, W: c1 C! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb0 S) k9 i! I5 y- {5 U7 c1 \% g
450公克
) r: M6 x; z# _. w! v  G0 }* @2 E$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆墨西哥淋醬        
3 b5 O7 F( ]2 K450公克
) o7 g  Q6 m& f. A        tvb now,tvbnow,bttvb8 {* O9 @7 e  o6 U1 l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, v2 @* u1 |
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
* S  V8 C1 q& X0 Y5 x5 X) M0 ~, [2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
3 x9 x) L- N5 ~) i; c3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- e! ~0 y5 |  J1 e! |( l( g
【備　註】
  S* e7 d1 z* ]! g) z, K/ |( Q5.39.217.77重量：60公克/個
' X) y( l4 l# ^  |) ytvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

' f  q5 Y: J: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金薯蜜豆麵包
8 I1 h4 A# o1 H) o! m公仔箱論壇【材　料】5 _: E2 I; i3 G6 H
甜麵糰        
4 n6 @. d/ o% `5.39.217.771份
& U8 S$ @7 f2 Z' z$ c5 h6 N+ N帶殼紅豆餡        
& A( i/ b2 x( w; D300公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |: Y( [. q4 i; a. `9 {
蜜薯丁        
5 _6 U* j* a6 i! D2 n180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ N9 K& }# j' e0 t
蛋液        
4 n5 }0 D9 ]3 {6 T5 ]5 p6 [" N- i公仔箱論壇適量
9 I% {  [  r* P) P6 d5.39.217.77蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! h6 q  P7 T' T, ]2 [
適量) Y9 Q0 z/ ]6 s$ l
       
, C( E/ G2 W- v$ y% d. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77, w! o/ ?" `2 t( K) P0 p/ h* A. t
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。, _2 @( I4 x3 ~; j. m
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
0 s4 V/ N  d7 B. r3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
. C+ d# ?) N7 c% {5 E4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。5.39.217.771 r* ]2 s% a! D) q0 T! }, |* ~
【備　註】
5 A; X7 }9 X% f: _" x重量：60公克/個6 u0 t( e% F8 c" V
份量：12個

BeiDouChef

6 N5 C% W4 H1 J6 ^  J
木材紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, K+ y# T+ a' b1 D0 J. M% Y
【材　料】. t+ {9 B% U; m2 ]1 T+ U# j! o. e
A.甜麵糰         5.39.217.77" u2 \2 D& M* J; c$ ?
300公克! ?* M3 Y( f0 O& G- D  u2 j1 S7 G- j
　中筋麵粉        
6 t: M! @/ t# t+ r* @tvb now,tvbnow,bttvb517公克
  o6 H" b9 d/ T$ T  Otvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇* d, Y5 m* _; `
31公克
6 o1 V! q3 f9 Y: ]3 Y! ~　細砂糖        
# B4 P* ^7 r! X% f! C4 v124公克
) w7 Y. V3 P' ?# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         4 f  s7 o9 t# x
3公克
$ F, ^: @' H% D7 b1 X　速溶酵母        
6 l6 h- K; ]2 q+ G4 x9 w! Z- ^13公克tvb now,tvbnow,bttvb) r( G9 M& P9 X- I8 F3 t: |8 \
　蛋        
. E% f! T: x3 P83公克
7 S* v3 `! D5 ?& S1 I5.39.217.77　水         ! G1 p6 H0 Z9 R
119公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 c+ Y& B: P  J, P. s6 T
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# m9 S0 o' ~/ ?( ]5 C
10公克; x  _# J+ d" k6 }3 w" l
B.蜜紅豆        
  A3 U' M; J- ^3 R6 T2 }300公克
% F6 m" h! o0 O4 M6 S9 Q2 w9 P7 u, }　奶水        
7 d6 S- `" V/ Q2 w, Z適量
; @- W7 O- L$ C! {. x. p9 B% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb  Z% f, M" m2 S; X1 ?  y
【做　法】5.39.217.77, N, @* Z& z) H2 f- ^% N
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。/ c/ S. u& s  x5 d. b  }
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
2 z  N9 E* R8 d# x2 _公仔箱論壇3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
; r7 y0 }9 i4 l- }4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。! _7 X! i$ ~2 Q% ^
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( u. U8 M) Q- H& D, h1 L) s
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* e+ ^/ ~- h' ]5 c2 y5 j/ k
【備　註】
9 P' H6 I: r  h3 u* ?重量：600公克/條. f4 g" v9 q+ {+ M
份量：2 條