BeiDouChef

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' k) Q. A9 P0 M9 w4 c公仔箱論壇
4 I5 U6 ~2 @7 I9 I1 e公仔箱論壇蕃茄麻糬麵包
" j. a. V! P4 B  Y! i9 }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ v- c5 G& F9 o
中種麵糰：5.39.217.77$ t; }/ j, d; n" W6 n7 ~" v( n
蕃茄汁        & @/ O3 W$ r, }; w4 S
170公克  b" f0 W$ h; A1 _
高筋麵粉         2 @1 T4 L5 I4 C/ y" q' f: g
284公克　
* R0 c  x, r/ V2 ]' @5 W0 Y9 P公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. }6 D% n6 o+ ^4 T
11公克　
: J  F! ~2 v+ q7 m* Y主麵糰：$ Q" B- X; ^: t( i* n& j
全麥麵粉        公仔箱論壇4 Q* Y- h2 o  q2 G1 q( P$ J4 g
71公克　* ~$ ?5 t6 a6 k+ k  ~& f
蕃茄汁         tvb now,tvbnow,bttvb# ?) E) R$ G$ b8 V) H
81公克　
) v$ |' o  \3 d; J1 [公仔箱論壇細砂糖         
! l% R8 C- `4 e42公克　tvb now,tvbnow,bttvb( E: S2 m9 K1 ?. J- a
鹽         
# Y8 [" p9 ]1 y4公克　  N; y. M9 d( p+ |5 W
橄欖油         
  U5 R6 z3 \7 g6 v% G  {* o公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& h$ h# B9 S
內餡：# ?) N( l; k$ G  m  ^& i7 m
麻糬        . K) \% x2 ?3 \0 e
110公克% y/ {0 N/ f% z1 r) t  G+ K
        " z3 n& c2 ^: B
【做　法】
/ a9 w5 _  X8 g# }1 P4 Atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77$ s5 [7 X/ l  a9 k/ g8 \/ U
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
" k" B" l" X- _1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
& [4 A2 w. m$ X$ h: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
8 }/ F1 J5 O: V8 G0 f7 p" z公仔箱論壇5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。! ]' v6 Y8 f& w  Y8 f# G- ^( z
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 K# U& `: ~8 G7 {+ z
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# A* g" C& `1 T+ l) h- u4 `
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。5 _- ?4 a3 b/ F. M

" v# h. h# U1 `& C8 E: w8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
& X1 Q, K1 x' a  l! v& j養生黑豆麵包公仔箱論壇. `. M7 N. ~0 A+ O1 u. v6 o
【材　料】公仔箱論壇( z& o% {2 A' V3 T' v# {9 ~
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, F' X8 ~- T# Y; Q' q" [% z
水       
& q$ x0 o) r& ^' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。232公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B) ?! j& d' {' s6 Y% B
高筋麵粉        
( e% W2 u* z- a& i! h公仔箱論壇388公克　) r2 b3 C( `1 B+ q' G
新鮮酵母         5.39.217.77) r+ x" D& f% \% f
15公克　
8 b2 H* Z5 p8 A- C主麵糰：
. s  B/ O8 t6 o! ?tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
0 a3 |" _9 s/ M* s, K97公克　公仔箱論壇' C% L8 c7 E( R+ D: L4 a6 E" i7 Q- _" r
水        
0 }, I$ z( ~" }: i! {4 P" V59公克　
- J4 J. L: ]6 J4 @1 Q) I5.39.217.77細砂糖        
. k/ {3 b8 p8 B0 {公仔箱論壇39公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- A( L- ]/ N" E4 a+ Y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 |0 }8 C3 S, g  P5 L
5公克　tvb now,tvbnow,bttvb& N9 n4 C/ D( g/ n5 V. K) p. v
橄欖油        
7 \4 c/ r* v- y1 w# l- ~39公克
9 d; c( V3 ]% P0 F# t內餡：
2 i; F; W6 `0 R1 f0 B0 C+ i8 F) I4 D麻糬       
, q; q. @% Q( B& a" p7 m; {) @tvb now,tvbnow,bttvb160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 {( M. u8 e$ C' J& K
裝飾：
+ I& S2 x  P+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        & L0 S$ N8 w  }- Z4 v, y& h) Z
適量5.39.217.77$ @  D. L  s3 g% Y# p: r/ d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 P1 t$ G8 c9 @$ d
【做　法】公仔箱論壇  [6 D' j" ?. |1 q+ W0 `0 Q
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
7 @; G" ^( G* T# T5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" i2 J0 {7 Q- S6 M% P
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。/ N0 K4 H, I  O' D7 x8 b
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。5.39.217.775 l' @2 @; ~, e  m* G  r
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。; o' j6 q$ ^$ @1 U5 ^; [; s
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
3 ^* q! @! _5 [4 G; B: J6 I5 n3 g公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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杏仁咖啡麵包
/ P& x1 @( l* B6 o6 s9 `5.39.217.77【材　料】8 B* I8 L/ m+ \2 S8 C! o
麵糰：5.39.217.778 j& E# j5 V5 q1 b/ x( Y
高筋麵粉        5.39.217.771 y7 T) r" z/ n
192公克tvb now,tvbnow,bttvb& l" p. w3 o1 l
低筋麵粉        
3 |' l  O# y7 X" c: @' I$ I* Etvb now,tvbnow,bttvb192公克' L' J- Q) A: w: }8 Y  ^
新鮮酵母         9 L  N4 Z$ G& w9 E* N8 U
12公克
5 `! q4 {9 H' Y3 e2 C+ r公仔箱論壇水        
8 M9 ], l4 J# X" g( n4 q0 i115㏄
& R) Z  d7 O: R7 K& P  |1 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         0 U0 v2 t( U6 ?! _0 o
6公克
& E: \& R# v" b細砂糖         5.39.217.777 e! R) m- o: n$ v- J' `
93公克公仔箱論壇' z& y; e, J; Y6 e! ?7 A% a
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( K7 N1 N4 E  P! T
30公克3 h6 Q( O; l1 W5 D1 p
奶水         公仔箱論壇' r, I/ q# b; Q, |  {! `4 S
48㏄
2 K9 M! n, E# K/ J8 N; V* Z# B6 q$ o公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: D7 A  `# a: X: Z/ @
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) ?3 l' o0 Y( ~
巧克力大理石片         5.39.217.77# a. M& O' x! B( c
500公克
" l! T# D# y; Q" R5.39.217.77其他：
! e* ^: q1 e# I" w& O! x! ~- X8 ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片        - m5 z+ t$ s2 V' |; X. E3 G
適量
9 j! e: p$ t9 a. J" J       
2 {5 r! S! l( m3 p' ^1 I& wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ R0 @# g2 M; M, A1 A( H) R6 l( gtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb: \9 a' c6 ?; i* H, r7 t& W
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇: U7 w2 p' ]1 ?4 I3 }
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 A* u9 C0 p3 I2 R' l6 \- ~4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- R% w9 @$ u& Q2 I# x5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。8 v* h: a0 L( K  Z6 r# u
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。3 X5 P9 @% d* o' J  J
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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7 J7 M8 n2 u  ?7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大尺碼雙色麵包# ?( O: {. H5 V
【材　料】
" }/ V2 c3 n6 j高筋麵粉         1 u& ]) O" V5 F1 U+ b0 Y  @5 R
308公克
' a. {3 B  w& [& l, o) S, h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
% L" h, j& h+ X5 stvb now,tvbnow,bttvb308公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G, q9 d; i/ I5 l; D
新鮮酵母        
; v1 u6 K( z5 C5 m: ptvb now,tvbnow,bttvb18公克
" E$ H+ i; H! r# x水        
, ]& h. C1 |9 V! v4 L185㏄
* o* l8 r' F. z9 W7 j公仔箱論壇鹽        
5 c6 K) b2 V2 T5 N公仔箱論壇10公克
5 k/ J$ {3 G. V6 P0 z- r4 d1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 w& N# S0 i. w; U+ h# i
148公克5.39.217.77$ P, A0 w( o8 P
蛋        
% b" ^/ @/ u, C, t* m- W4 `37公克+ {. m3 T" Z: U0 a
奶水        
* A5 ^# `& Y  G5.39.217.7796㏄
9 k. c- \3 a- p* n# Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& x' H& E) z0 q6 {+ k2 t0 Z
98公克6 Q9 ]) q: F2 x4 n0 ^) S- N+ H
巧克力大理石片        
, S( _+ b# _1 e公仔箱論壇500公克公仔箱論壇4 b1 B& ^' B7 a% a" g
        公仔箱論壇$ ?- |' D6 M. W" l
【做　法】
6 J6 z$ W6 v) ?& c0 X' J# M& z5.39.217.771         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77" q) p+ i6 I$ ?/ b7 _/ @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* n& _2 {1 g" R9 stvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# n4 q* d# v; L* Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- |8 w* _5 [! b- V; ~5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。tvb now,tvbnow,bttvb2 M; f( e1 s# {; h
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
. c7 V* Y% l! e8 H, s5.39.217.777         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ J: s1 v" W: c# d# P0 g8 L; N" X
鮮奶大理石麵包
! C* e9 u/ |* w3 z2 [【材　料】
: [1 S4 J4 K. {4 x8 @4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
& e; z; ]# i5 x* K2 B7 C) N. o9 j/ V( m5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( i  n7 {' M1 m; `( N  g
192公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D( K2 a3 m9 X  D, d
低筋麵粉        
: R; B: c3 ]4 Q' V$ ?0 s. k8 K192公克
4 g; b$ l$ w8 Y9 I' _5.39.217.77新鮮酵母        
- p3 [; n- K' m6 ?1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克4 F4 e" S! }3 h2 |: M
水         公仔箱論壇$ {4 T9 Y& V: R& R% q- V( b2 e
115㏄
6 X9 B9 s, q6 V" i4 ?9 T鹽         0 {, s" q, ^. q; ]5 C8 {
6公克
7 f3 @$ B1 n. p# m細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. z+ T  L4 g( }0 |7 O" Z2 B7 ]
93公克tvb now,tvbnow,bttvb  b! K2 K' _( _* w
蛋        
4 o; D4 ]: Z9 l& xtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb) T, |* ]6 f# B: t5 T
奶水        
3 q. y/ y( a6 w5.39.217.7748㏄
7 d9 e6 G' }4 btvb now,tvbnow,bttvb奶油        
  m, V" D( z; L: `tvb now,tvbnow,bttvb62公克
, Q6 n1 T+ l' W. {; E; U9 m8 g6 K( z巧克力大理石片         5.39.217.77, ^8 A( I/ ]9 q& E  T
500公克
$ ]9 l, t; D. `( c( w( ~tvb now,tvbnow,bttvb其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 q! I; Y. f) R; T
杏仁角        : e1 n; X% [2 s% c$ @( r
適量公仔箱論壇( l9 F! ~  U: w7 x; f
        5.39.217.77- E. d) u2 ?3 d- H# x
【做　法】公仔箱論壇6 x% }9 y- h% x, A1 {+ F! \# j3 @
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
0 ~/ [* H0 e+ Y# V% U% x' t7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 J9 g: D5 }' m1 [3 |4 W3 y3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。+ t2 M  Q. z( h; ^. N
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ o1 H6 }$ C8 A5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
! }5 `. W8 e, h% V: j0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l  k/ w# \1 A$ X
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. V6 X# v& ~0 p8 W2 C+ N2 t8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

+ ]" M! v0 [7 K  @2 o% ^$ u& ]" m柳橙瑪芬麵包
8 v* [0 f9 @* t5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ M) H% s- F' h* M6 O. ^
高筋麵粉        
$ y( Z4 [* x# j; I' r+ F6 b$ P公仔箱論壇154公克; H; e3 B! c, w+ V: i, s3 ^2 D
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ O( f. S3 z  l: U. A
154公克5.39.217.77* q$ }# {8 ]% q3 S2 @
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 r; \8 m8 W# h6 x( F9 P9 h  L4 y$ G0 h
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 f5 Q5 Q  x8 h6 S6 ~
水         ; P  G2 Q$ v5 e
92㏄tvb now,tvbnow,bttvb' E% N6 q' j, M, N% p( s3 E) r) `
鹽        
2 A& F% \- D6 p4 m; z$ p' c' P/ J7 t) B5.39.217.775公克
( ~- X" d- U1 R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, s% x* a$ }: e0 y' J0 O
74公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. e$ y! c1 r" z
蛋        
$ m* w6 q( z) T2 G% Q1 A公仔箱論壇37公克
: ?: l5 z6 f) X" B2 p. F9 d& |5.39.217.77奶水         tvb now,tvbnow,bttvb( `3 W% S4 u* e
25㏄
; G5 m  b7 ?5 z2 o4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ T$ T3 [7 ?1 P# ]  U: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克公仔箱論壇7 V3 H9 x* o9 m& q
布丁大理石片        
0 m4 {5 d% x% Z7 W6 @; M  \( m: ztvb now,tvbnow,bttvb500公克
; b  R1 }0 ^* U1 R其他：公仔箱論壇7 S5 q* \4 g* S* ]& ^2 ]% [" B
橙皮蜜餞        tvb now,tvbnow,bttvb: |) N. a' s; v8 E' a
100公克
. ^/ y* a$ h9 q% j+ z+ M" h( l葡萄乾         5.39.217.77/ M2 s* X/ g7 m
30公克
) s2 F2 p& O3 f# R6 b       
3 r% u2 V. Q8 e+ ?. }" C) ?9 |【做　法】5.39.217.77* O) Z" p) C, R0 k' w7 z- P! [' I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。6 E( }7 c3 q9 f
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 p% p. B7 Z+ G
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( ]* X: a$ v3 o6 S7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 i; B# q" E3 }, N- @. b$ wtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
9 H# I1 C. a$ |5.39.217.776         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) N) X( n2 P5 [2 u9 E! ?& I公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! V4 F& \6 _% {! o; C9 W
宇治皇冠麵包
$ A* m4 @3 f6 Y2 x4 Q【材　料】$ O  a0 h. F9 [9 X5 r
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 M* y6 I8 I
192公克( v$ a) t/ I8 q9 @3 W( E
低筋麵粉        
2 ^$ Y' h8 H7 [+ n$ R公仔箱論壇192公克
5 r( o( l8 M! q公仔箱論壇新鮮酵母        
1 q3 m) |, a& t3 T; V5.39.217.7712公克
$ X4 Z" V+ z( y/ a/ }5 S7 N水         公仔箱論壇' N# J, \/ B$ x& O( P
115公克
' @7 Q* G7 z& S4 v/ ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         % O, y) f( G2 l" S: e: s
92公克
, _; b' I% y6 X- c9 m# B蛋         : S8 Q  p. B- t4 B' F
30公克
4 A/ |, H' ?( n; htvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.77  ?  V4 N+ N% |$ W3 S; i
48公克8 F, W- w: D& U0 {5 D8 ?3 A/ }/ g/ M
奶油         5.39.217.77; E) G+ C8 S) x4 k
62公克
) a$ A! W$ \& a: B6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         5.39.217.77$ |! q) Z% d9 t+ P$ V( k
500公克8 A  Z1 q! p+ H' S
        5.39.217.779 C& O% ^3 h) X1 j" S4 L- `9 }
【做　法】
% o! _! V6 r* s4 ]1 ]* K, E1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 T" A( Z) Y  D2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 w0 k6 W8 Y2 n5 X+ G- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" c1 L5 K' X1 P! E1 B, Q) v' d4 Q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 L: e$ u; N* ]4 S# n) a) Y
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^  h: ?& J7 n! `* V) E
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb! Q; i; Z5 y+ d& m1 v4 l
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ Q; q  @9 v9 _% Btvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

  G+ B3 F2 v' E: X5 j* q0 P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔麵包7 ^8 s% J0 o) R
【材　料】
7 P0 d" W" T, u' t" Itvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
, Z1 t  i/ d, l; }' Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        1 Y# X6 b& F6 y+ h" J
192公克
% c, x' |$ G0 J% `) |2 I3 Y+ g8 r低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# X' U" x6 _" X1 T. [. F
192公克
5 ^8 q$ B2 I; a5 S1 M" {5 m$ U公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.777 V1 y8 A6 H1 c: c, y2 q. q6 `
12公克
& f3 e. g5 t$ D; l" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! c9 J# l" E: H  L9 ?& l# ?
115㏄
/ l7 ?2 G8 Y, }; ^& X4 ^+ T7 f公仔箱論壇鹽        
; q; A+ \0 i( C9 u0 v! q6公克
" u" C% k: Z: {2 K8 K公仔箱論壇細砂糖        
9 y; \2 [3 U! k% }9 H93公克
- f4 J: X: D" ]( @- h; @  s公仔箱論壇蛋         5.39.217.77! {$ m# ]7 |8 a3 S* j0 B
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% m+ {3 J7 V% m8 @  G
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& O0 Z: [: q! {, S7 f  n$ N
48㏄$ z7 z& I2 b# M" R
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 }% P2 t4 ^: b) [/ d
62公克
( U6 u5 w! N/ [tvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb( l* n: N, C7 N1 _
500公克
7 V, j6 ^' E9 I+ v% dtvb now,tvbnow,bttvb其他：
. \; j, F6 R6 {  T% j5 `" J* q# Ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔       
8 r8 s$ D$ c; l5 d& f) G( h. f100公克
/ q" ?% v8 @6 t$ {8 O8 `% L5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         " f5 P) S5 \' i; s/ l$ y1 ?! V/ |  M
100公克公仔箱論壇6 o/ b) E3 N1 V. V4 L, e
麥芽糖        
- E, F% C2 Q9 u& F, y$ \tvb now,tvbnow,bttvb30公克
# i0 d( y/ ]/ O. Z水         公仔箱論壇9 y1 n0 Y& d4 _; G  T* L
100㏄tvb now,tvbnow,bttvb! z( u, q! S8 x& J: m0 @% h* I& K* {
       
% j/ _0 I! z' I+ b  J6 n【做　法】9 C$ ]' c0 v/ a. t
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77" z# N$ g8 S# R& u. q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77  g) {0 ^" J* O1 N( f9 s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 K9 m& s- E! x0 h3 n9 a* I1 a; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇. H# ~; G# ~5 J* l0 G
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。5.39.217.773 z8 L+ q+ B4 p
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
3 u8 H' Q2 V4 N) {: p6 n1 `5.39.217.777         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  t4 |- J0 s/ n5 g- @
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77* q* y* o/ m# T$ u  K
巧克力核桃麵包
: r9 o& ~( f6 o7 O( P公仔箱論壇【材　料】
; Q* z7 k3 E+ _; Y  m  I: i麵糰：
- S# U4 x6 {3 c' P! c6 h高筋麵粉        5.39.217.774 c, v. v6 J; F
308公克公仔箱論壇) f! e/ A6 C$ A
低筋麵粉         . y# c9 {! K. D* h3 |$ P
308公克公仔箱論壇- s( z9 f6 P. i, ^
新鮮酵母         % A/ p; F+ I9 [/ S  A9 P% W
18公克
) t1 I* N* [. l水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ l& {# j4 y7 {" @
185公克4 j1 {9 O$ o& v) O3 i. G! q
鹽         5.39.217.775 ^5 q, H# R! f" E; X
10公克' m5 L* p7 M( j6 j) w3 P3 F. l
細砂糖        
3 [3 \3 i( u/ o4 {; F5.39.217.77148公克tvb now,tvbnow,bttvb. X, j: {& h! l4 }' G  R. v
蛋        
# O/ S- P6 [  R( H30公克
' P, g; u5 j' P% R3 t! L/ B* A5.39.217.77奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 z! C; B/ t/ j! Q+ A) w
66公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E( [# @( ~7 {4 m; q9 y& A" W  V
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 w$ {$ G2 P: M% x' Y# M
99公克
/ T/ e( p5 W: P2 otvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
8 c, N5 p' y) `tvb now,tvbnow,bttvb50公克
  W6 r* d1 @( Q. Y* ], i2 j巧克力大理石片        
, s  V. w7 A7 S  G+ y3 h公仔箱論壇1000公克
5 f$ h" P  s" y/ }) x. H9 a公仔箱論壇其他：tvb now,tvbnow,bttvb5 y( h$ K9 s# W+ v" F+ f
碎核桃       
7 g7 i$ G7 ?' D- |. w% b1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 e' e2 e9 z" n) x  H7 ?奶水        
. T1 n3 l% T; h& O5.39.217.77少許: j3 U1 i4 j$ T. R' z+ S% I
       
, `) J5 \8 O! o, e6 y/ T& F1 E公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ ~+ [" B9 H6 f5 @0 U3 _2 T5 K
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb: J6 x1 K- Q* X- d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; R  d4 e9 e' x( B: Vtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.772 w  ~6 ?  X5 I
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( c/ j& k1 v. {" {; s公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
, r/ a* T' \! h5 |% L$ B5.39.217.776         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
% L' P7 o# f2 A. @tvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

7 o9 B) R6 x3 v5 `; V+ A2 L公仔箱論壇滾筒大理石麵包- s) B' e  Z& B" j
【材　料】5.39.217.770 {; A% Y1 C' _6 j! p" W
高筋麵粉        
& i& N4 \& E7 y0 _7 stvb now,tvbnow,bttvb192公克: j# Y; r7 a6 P0 g( }9 O
低筋麵粉        
( z7 d( e0 l8 x5 G4 [  K- `; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克5.39.217.77. e0 W, R1 D! l* S2 g6 l5 u
新鮮酵母         ; U, z) t8 p0 e4 a
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 F# ~, `; A) `
水         公仔箱論壇# A# V9 j& }" F, D# J* x
115㏄
+ [. ]7 ~8 L' ]- E/ q! v3 M; c鹽         5.39.217.77) Q' Y1 N" e1 w- ]/ \: u) H
6公克5.39.217.77- x3 P6 W7 a" x1 B: G. l) Z
細砂糖         5 H( T& V6 ~- z9 |. ^8 L2 ?# X
93公克
5 ^4 k  y7 v( f/ I' z3 [% t5.39.217.77蛋         5.39.217.77/ ?2 Y7 S  I! w, \4 V
30公克
/ n% a/ q2 s7 t0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
' ~' n7 Z2 Q' V# G8 f1 Ctvb now,tvbnow,bttvb48㏄5.39.217.778 j$ K; M1 [$ V4 V
奶油        
( k6 u$ P; ]% m6 k+ q4 f62公克
2 N7 N0 h+ p; O- w' Q5 |公仔箱論壇巧克力大理石片         ! g# V1 a' {+ a% H$ f
500公克tvb now,tvbnow,bttvb& V- {0 X; g* X
        tvb now,tvbnow,bttvb* X! o  F. o& u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ K. w+ k3 h# S- C
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。* N& H6 A* d. Q8 C! @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# K0 J' X3 m, G' d. f+ t3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 n. g8 Z( j' E$ i2 {6 N
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 d2 a" T# E, O' ]
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。+ r$ s7 m8 q+ p$ b
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# i7 D3 x/ n& e& ]4 H+ s
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

. E! ^9 `6 b2 I# _: N- ^1 T9 B5.39.217.77抹茶雙峰麵包
) ~6 n# S/ J5 l# m/ ~  M5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* a* j3 N- z, x! k! J6 E0 @
高筋麵粉         5.39.217.77. i4 b& M9 T5 M/ [$ ?
308公克
/ t; g% d* m8 I公仔箱論壇低筋麵粉         % a5 N8 N) q* Q
308公克tvb now,tvbnow,bttvb- I% h! |* n9 }- E# u; L
新鮮酵母        
) x6 ]9 o2 u8 x4 c9 t% b; z4 `3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
8 n) i& i, g9 ]水        
+ N0 @) R% T/ h& f9 F$ f4 ?! Q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
& q! h% ~3 O7 l/ h) C5.39.217.77鹽         " I: W3 a1 o. [' I7 R& [6 k
10公克公仔箱論壇# }2 |( R' u* r- B4 G1 U9 p# I' c8 i. I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) y* U$ U2 j
148公克
$ G% u; u0 S( V9 e- G% [公仔箱論壇蛋         5.39.217.77$ X5 O, A2 u7 C) p% U
30公克
( p4 f% D+ ^2 `3 x- g4 h奶水        
# h- W. @' I" e, T4 N/ u66公克/ w9 a  G& @) Q1 i
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. X1 ]) {% s$ \0 m
99公克
8 z0 N' T1 M6 S" V( Y( z: gtvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb' I6 p. ]2 b) _1 |4 L
39公克
& l7 `7 q; Q- q/ p& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* {' Q# {/ |; s9 e6 u- e! w
【做　法】1 W: Z$ R; Y& d
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 U9 R5 a' }. D4 J5 T
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 F) j! p5 u: {$ S7 Z3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 h! b( g, n0 y) R. ?! x( C4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇  |  |1 \7 V- j8 e0 i+ a% T
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。tvb now,tvbnow,bttvb! J; Y5 [- C# u( T6 G! E
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( P1 Q8 M  A+ a3 _5 C7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) t6 {, Z. \3 F2 t; Y5 h2 m8 o4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型麵包
4 h: D9 K% U- C5 \% H& I( I( ^【材　料】5.39.217.77' W6 C' Z0 y$ r- B# y& [& A+ G; \
麵糰：5.39.217.77# n5 s( J8 p/ K( X- b
高筋麵粉        $ }' x4 S5 A' O0 h' D) ^
154公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ X, R6 @3 s( R: t: r. d
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; Q* z9 T6 V* O6 E. g6 p+ j
154公克
; N! K5 Y0 `% ?& V; |5.39.217.77新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: J$ N( U, h( V  ^! v7 r$ {& C
9公克
) `7 H5 s2 O1 O( f- D. K5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, v% T9 p+ U. o
92㏄
1 p5 v; l) U7 l0 ~8 U鹽        
% q, P7 b4 w& Htvb now,tvbnow,bttvb5公克
: [9 G. i1 Z; i8 M% \+ _3 [2 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ ?9 g- K" s$ K, e" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74公克公仔箱論壇0 g" m$ p" ?: f: z5 K- ^
蛋        
; [9 B) K$ h) c3 c* ^: @6 p5.39.217.7737公克
! V5 g) _* f' }, o: ?公仔箱論壇奶水         5.39.217.779 ~1 H& F5 C; `! P# s! \! I
25㏄
3 j) ?* t- D9 O: l: \公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! Z% z( b2 Y' c
49公克tvb now,tvbnow,bttvb  x, [' q+ {: e; ^
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ ]4 V' B6 w' n% P! u
500公克5.39.217.77* F- N# I; Q: P* f7 ]
其他：
4 t- k9 x& {7 |8 A# G" o  h5.39.217.77細砂糖       
0 ?' I- z" A5 C$ ?適量+ p' x7 w0 s' i9 d' e
        * S6 e% d' [5 Y% e0 N& G: E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 O- W" x4 n4 c# l7 C; l2 S
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 }& v# W$ U( v. }8 q* ~
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.770 s: w# d; \/ \' W# [8 \
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- ?1 j* l3 B/ F# R, i3 c, xtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。, t& M5 H  q7 _: u6 U
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。公仔箱論壇# P8 D2 S/ b) o/ |
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。) L8 b0 E+ T4 Y& I  ~
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。8 P% B# S0 K5 l& w
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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, \- x. ?& k4 C# v公仔箱論壇雜糧紅豆麵包
8 i4 [6 H9 x( k' g/ u【材　料】
8 T. ^1 p9 ?- c5.39.217.77中種麵糰：( b; q* D# \8 P# l3 N) [) c( g
高筋麵粉       
5 D" h4 ~9 s9 S4 @396公克
5 S) d2 |: f) }9 W# g' i! p  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇4 _( L5 d( j$ W8 x
11公克公仔箱論壇) W$ H" }. \6 \* t
水        
3 O) o5 V" P' C  D1 u238公克$ V$ s3 f& F( _1 t  J
主麵糰：5.39.217.77( \% z; a* Z! x+ \7 F9 V
雜糧預拌粉        tvb now,tvbnow,bttvb! ~, m! i! o: F0 u# n- B
170公克
) v# @3 s% m" q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖         5.39.217.776 n1 W+ U- D! K( w
20公克
' r4 G9 n$ J& h+ D- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, y" T) n! f' ~8 _公仔箱論壇11公克0 M* @  A  g% A- [- I9 E
奶粉         5.39.217.77; Z4 l! P- C: G# x: O) W# k2 x
10公克
4 A, i; Q" {3 U: y( D蜂蜜        
  ]/ n- v) v4 z' P. C) [5.39.217.7715公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e: X! V/ m. S2 M
水        
0 ~" I6 Q# Z+ M" O! L& Z5.39.217.7791公克公仔箱論壇5 n/ N. _4 z" I, a$ x/ ]
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 w: A: e1 U7 L! R6 [
45公克公仔箱論壇" S* B" l  Z! M. L5 V
其他材料：
; `/ H( m# E' t, `/ @+ ?5.39.217.77紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 H6 H# r! f0 i4 S1 e
480公克5.39.217.77) S5 Y# W& b) S1 F0 y- h( d1 L
裝飾穀粒        
( Z5 `8 \& l; c, ?' _公仔箱論壇200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y  V' W4 }7 T. e8 h1 i  W& P
        : }5 v% p; M0 `& B' W* x! V6 m6 i
【做　法】
% n2 x5 S7 ~/ ]1 V: c; ?6 p1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
( @! [7 c8 ~1 }2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。# z: R( ^7 C, r, n2 E5 r
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。5.39.217.771 V  ~8 z; ^+ B. e
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。公仔箱論壇# I" |# b: s7 b$ e" [. X( e9 g
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
- b3 `, S' P& s" e: f6 t* Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】+ g" R0 d0 G/ [2 Z8 d
重量：120公克
9 Z" K8 \( A9 c! l  F2 X9 V公仔箱論壇份量：8個

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& a* Z$ ]- [$ u5 z# }/ V! e/ l公仔箱論壇墨西哥紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 ?; T* z" ~+ Q: i; ?
【材　料】
! S5 C" y: g: D$ R4 K( L公仔箱論壇甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 X( Q; a6 V0 O
1份
7 z% z5 T9 _3 R7 d& ?8 J2 }+ m* ]6 ptvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb% d/ e9 F- Z3 v  y
450公克
8 s- N3 ?) o% k, o  v5.39.217.77紅豆墨西哥淋醬         5.39.217.77" _7 o+ Y+ {  \
450公克
* c5 C( ?" P# x* k1 {' Btvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.775 T9 z6 R, `' M8 D. s# V! T
【做　法】
/ o: M' L) i% F5 E) _- ]6 I1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
3 z" _8 G5 a& U: r& j* L. ltvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇& n# A4 p' z7 f  G
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ D( \( _1 i0 V- Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% L) D6 @7 E/ D/ n: S( m$ e; m重量：60公克/個
4 N+ g6 F" A  D: l2 E+ _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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  j7 f  i6 O9 m# B- [# w2 z5.39.217.77金薯蜜豆麵包/ A/ ~  L" r9 @
【材　料】
$ r8 E3 ?- q( r1 V公仔箱論壇甜麵糰        
# D+ ~. e# }3 X: \, r公仔箱論壇1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) n6 B, t; p, c1 Z- w# v
帶殼紅豆餡        
2 j/ d( d) L' U6 ~! C9 L300公克# o1 w- t/ w9 k3 p
蜜薯丁         * {( {% N) b7 A" B. u+ \$ [
180公克& E. Q$ |5 p, E! z4 v$ o0 l  s
蛋液         9 c( J4 w- S' n! d- k
適量
8 m( G' I0 c2 a. }" y蜜薯片        
- H; B3 o4 x2 l: H; H7 z公仔箱論壇適量) Y3 L0 A2 U  ?  K; b, g- p3 t9 P  {
       
. I2 I, a# k: S9 I$ w( X. T% Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& s1 v/ B! m& u  I1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
7 g1 \4 u2 e7 B9 A7 x. o" {% Y5.39.217.772         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
( {, ]% Q' c3 O  F# P0 x3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
; f. n) O. ]8 Z4 c+ R4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
0 g$ `0 z& D- V) w$ S4 B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】" C$ U% U3 k, x/ m2 E! K- S
重量：60公克/個
$ \6 ^% c% n0 ~! e+ ?份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( ^7 y$ a+ B$ R5 T1 ~8 F
木材紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ w$ x2 w# v" D' p6 o3 h  I
【材　料】
  b5 N6 E& O$ d' ^5 M8 V. V  O5.39.217.77A.甜麵糰         4 `+ }" q# b/ U7 t  s! D
300公克5.39.217.77& X) j3 Z2 Z! i4 z2 E  L
　中筋麵粉        
' O" s6 ?% F3 p) t# p公仔箱論壇517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 W9 [- J* F0 v8 N2 M  w
　奶粉        
. L, U( `( W# P: k. @9 g+ G5.39.217.7731公克5.39.217.77: [% l# _* D* g5 m  V
　細砂糖         公仔箱論壇: i4 f( Y$ i' {  w  u
124公克
# A: ?7 K5 S9 j% C" c3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- C8 W0 g/ @2 |; n4 L/ E
3公克1 ~0 w5 N# T* T  J5 S9 g
　速溶酵母        
8 ]! o0 |5 c' R: k& \: g$ ~公仔箱論壇13公克
8 Y" O1 }: c3 ~$ Z　蛋         ; B' o2 f6 E9 A3 }. f$ U
83公克
" j( _  d; ~& D9 J. D" }$ H  Itvb now,tvbnow,bttvb　水        
5 X& |( X6 g1 p" w" N( s5 A( Q119公克5 A% K, N' P# ?2 J: ~: W9 x
　奶油        
% b- K( ^. w4 [. C0 @3 h0 }8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
0 e0 r/ t  @1 U. p) mB.蜜紅豆        
% I6 [0 e% C& h" j& j& ~3 f; z4 W; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
' b# [! ]5 _- p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
7 W5 S6 E7 E  u  d' N4 btvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.772 o, J+ |. V. {3 w' R3 b% M* S( ?
       
  B$ I7 _+ u$ L4 I* ^/ r; l公仔箱論壇【做　法】( u6 l: |' G1 {" O8 T9 m  i
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
, }; Y/ P8 C8 k& _0 J2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.77$ m) C+ M( v( w
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
" F) a* P; a9 w& Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
. p3 o% s. p9 i公仔箱論壇5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
) t. @2 f3 J7 W/ ]- ?/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
! A# y$ j5 r& q【備　註】
$ w; s! Z; j+ E5 a) b6 O7 Ptvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條5 g" Q' m+ Z( X/ G' w5 l
份量：2 條