本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
5 s4 Y1 T) ^4 D. Y# L9 x$ i
, ]# S* m+ ^3 l: ~+ q5 S7 E tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 A8 V' N( B3 d
卡片餅乾
W) @1 x. A. V* {tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) V' G3 L* Y- ]$ b0 R+ o. w5.39.217.77細砂糖 100公克
- v4 Z+ l! q5 u5 K2 k( E0 a8 c奶油 90公克
2 B- G4 U2 {: i, Q; I5.39.217.77蛋 50公克1 L5 F- _9 F/ \8 M
低筋麵粉 160公克公仔箱論壇' Z" o+ ^ [5 r
高筋麵粉 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 |! j5 H' l* C; K3 n9 C
可可粉 1大匙: @2 P; \3 H) K5 d" O9 I" [ m
牛奶巧克力 50公克
, o& ]! b0 @: ], MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( |* J2 C! p, a
【做 法】
8 `9 q- |' z( J9 o$ f: g1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& G8 R4 s# Z
2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
0 {5 `. W' V) c1 O, {8 c' B, |3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
# j T- O$ q3 z4 htvb now,tvbnow,bttvb4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
+ p4 ~& h# d8 a0 H, B* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。/ R" Q" t- ], c8 s
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。
1 l6 ^9 n! [" ]5 N公仔箱論壇【備 註】
+ `2 ?4 B* ~% T" T$ Z$ V2 U- n6 Z5.39.217.77份量約15片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 A+ D+ }4 ?6 E% Z
tvb now,tvbnow,bttvb# f% U9 @! \* K' a9 e& ~- ^7 s4 s

3 F$ n2 g' [8 G2 r _; o公仔箱論壇草莓馬卡龍
$ r$ U1 @& v& D; j* x# {公仔箱論壇【材 料】
& C4 k' @0 H5 G$ J: Q, {5.39.217.77材料1:
6 J& f! j& C2 Z4 U; Y& D, Y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT 250公克
) w7 T' [; L' j* T3 Y1 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
0 U" m% C3 [, ]1 t3 ~, t' o. X @tvb now,tvbnow,bttvb草莓果汁粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 W5 ~- _0 K) o7 e" o& E
蛋白 100公克
# g4 t' J3 O% f" k+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
; D G) N1 r0 Utvb now,tvbnow,bttvb粉紅色色膏 少許
2 O$ q' {. [- }+ W5 w3 n# Qtvb now,tvbnow,bttvb材料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @ i8 L; L. S* ^
草莓巧克力 100公克
& P( S: E* h1 w+ y c7 v
4 N$ P0 k) c2 i0 u$ M P( Z" a' ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 @- [ [4 j; V1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" c* A, a# k, \9 p6 D
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。5 C" H5 F* X$ T& N/ z8 D3 Z' |& U& Q
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 J$ E1 }. ~3 _0 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
# O* K) F) e' l* [8 w+ R3 U. w. j/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
7 W4 a; Z8 @$ G7 M4 D$ y8 M Z" x7 e6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% I, h6 d0 j; ]& T7 ~
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5.39.217.774 f- i/ _" C3 G' s$ t" A
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# h; ]; k9 m& n: |
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
b2 g5 c; K* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 {! z6 Y, W+ o% Y# ?( \+ Z
【備 註】
' B- x& b- k ? x3 o# a杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。5 R; P" f( z$ s- R: x# D
公仔箱論壇4 K. ?$ F+ Y$ G- }, Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* [% G( k F4 u- }3 k1 P
棉花糖馬卡龍公仔箱論壇 w' i a1 ^/ y" O0 t
【材 料】
7 c8 M8 M) x/ _/ h) w+ ~: R5 otvb now,tvbnow,bttvb材料1:tvb now,tvbnow,bttvb) L0 E0 K& S1 l L1 o' v
杏仁TPT 250公克
- t9 y; ^( ?9 v, c, A, z$ h x! G- A公仔箱論壇糖粉 100公克公仔箱論壇8 E9 p4 I) M j* ^( h7 f
青梅果汁粉 5公克
6 |; X* Z0 k: F* y, r5.39.217.77蛋白 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 Q- a( i. L3 k' C
細砂糖 50公克5.39.217.772 G- G n/ {% E w+ T; R
綠色色膏 少許
5 Z' X" t, C- F2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2:
6 ?; f! Q/ w6 q% X( _, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬棉花糖 100公克
s0 k$ S) v- W' t; ]公仔箱論壇
( t2 E; r% L4 v# n& N% v【做 法】
. m) a) ?5 S4 Z+ g0 htvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
8 ]: G* r& A3 i1 r3 o8 c/ [5 u5.39.217.772.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 J% P& p6 T4 X! L C公仔箱論壇3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
- Y3 H; i/ M7 n( R3 W+ S, T公仔箱論壇4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
; f" Z; `( `) z* e0 A( A3 J5 f, L公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
: F8 w, z3 a. n9 K4 k* C6 f; A6 Q7 a5.39.217.776.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
$ J# j+ M( N6 P( f H% n( Vtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
- E5 ? m* r% Y; a+ Z5.39.217.778.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E x: O$ p& o! w+ ? T! Q# }
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 v5 d6 Y& ?( X6 ]
: l7 r; m7 d# [, Q- l【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb @% p& q, ~" U$ [
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |