BeiDouChef

公仔箱論壇! a! g4 G. z' e" L4 C7 V0 u
豪華麵包
3 k. A! m$ F# r# {1 r) _) u. J; y【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 Y3 q2 T' k5 y& {8 y, S  y
1.高筋麵粉         5.39.217.779 _) [$ S1 D/ K# Y9 d
460公克
% T; V% z0 b& e2 y: K　低筋麵粉         7 ?6 \1 X  C0 e2 b0 F0 k0 B; [
230公克
7 R* Q' @: F% w" p+ b1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         2 V5 ~. j' J& N7 V
80公克
  s& u( P1 v; Q7 q& j% P5.39.217.772.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% H& B3 L4 ]' T4 Z9 I6 x5 @: m
1大匙
+ q, f+ ?: _5 n) Btvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇/ l( R! C9 n6 s3 W$ l. C& K
460公克
2 o5 R2 ]. d& z& I1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' e* y" d' Y3 t/ o% T$ ^
40公克
9 r, G' ^6 F8 W, G5 l( g3 Z0 N公仔箱論壇　乾酵母        
" K, q1 h6 j; J, I; O! L12公克公仔箱論壇( Z, ^, ~8 i; N& E
3.奶油        
1 O/ k% e& m5 x! A* Q$ K+ L& [6 R25公克
- V6 d/ s6 h0 q' ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77( P+ P3 y7 @0 P
【做　法】
) \7 ?2 S- Q  \1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.777 K8 }) r$ [* Y. Y8 F& y8 L- T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 `* H$ U2 X% C' p
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
; A3 C* W' ]& {6 j! f; e7 z5 U5.39.217.774         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
0 x' ^5 Y3 y0 S3 f$ v5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; I" r1 L  B$ o/ w6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% t. \( x' h3 B9 {6 v0 ]0 B- }份量：12個

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  d5 p- p1 O; Z4 C8 D3 \: q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
& _7 ^# i) r9 R* }4 ^【材　料】$ O+ E0 J% c7 v: o% q
1.高筋麵粉        
- N# G" R0 T4 E" l- i$ G8 D460公克公仔箱論壇' ~0 U- i7 |% {# L+ V. _3 J
　低筋麵粉        
) ]" V$ M7 J& \. d  u* u( _230公克tvb now,tvbnow,bttvb  w8 w+ W( s* E. a! y5 m
　雜糧粉         % `' Z$ K& c' C- ~) r5 n4 m
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 g& E! y4 }% w. m# Q4 q
2.鹽        
, n" {1 _' P- T' @" g3 B% X- W* r1大匙
" \5 Y: f+ a$ v, w8 E5.39.217.77　水        
  X8 ^3 r0 ]8 S5 V: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
, I" r, ]. c1 l5 j　細砂糖        
, B$ t; `/ d; ^) W5 a, {9 u* w公仔箱論壇40公克
- D! L4 D5 u4 m3 G' B　乾酵母         5.39.217.77# g* F/ @% w$ K: M( L; {
12公克公仔箱論壇' Q1 E% D" F( d" m- Z0 a
3.奶油        
4 N  `1 g8 b: M; ?$ }4 m, F$ s, P25公克
) g9 Q  @. d3 K4 d: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧        
: w7 s9 J! w3 n6 q# [7 i5.39.217.77100公克
8 |( \" g7 O! w! P, I+ V+ i　蛋白         5.39.217.77: h% e/ }0 U6 Q" @9 z9 m4 ^
適量
& n# {+ N- r7 r9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇# {) p2 x) I4 Z9 l. \+ G" @4 W7 E. f
【做　法】; ~0 x( W6 X6 `8 |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 e4 Q; J: F$ I: Q4 V0 S5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77/ H' s1 ]+ h5 Q# a' i8 e( V
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77! P! k$ _/ z2 P& [4 N8 v0 g3 f
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.779 |6 ]- l& w# i7 g6 G/ d: W  o- m1 q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& f8 z; }2 j3 ~0 \  L: f
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. ]: n- L+ e# e5 j' z
) q, v4 b+ k( J# Q# s
份量：12個

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5.39.217.773 \1 T5 q  y7 c  [7 D
螺旋藻多榖麵包7 I7 A, k  G3 i: U# f
【材　料】5.39.217.77- r1 k% _/ y, }
高筋麵粉        
! ^) Z, H8 S$ C) ?% Y8 [tvb now,tvbnow,bttvb354公克
; x5 Y  t1 r  W; j全麥麵粉         . v9 R; d, z' ]0 w- C/ [
62公克3 m7 Z3 {& o& J% y$ z% i$ }
螺璇藻粉         ! z. P& P, W) w7 Y! M
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 X! [& X  p' P3 _9 h$ h5 A( S
速溶酵母        
7 O. K  b* U  j: Ptvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 ~, I7 V- I9 s$ }
小麥蛋白質        
' I3 Y4 @, @, s& b( E21公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 }$ l$ b) [: y1 O: g0 u* o
麥芽精        
! s  q0 g% l0 t  E5 P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
9 B7 L. b7 c9 \9 p) I8 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         . r' W4 a( `2 Z6 r1 j% C
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V& w( r6 `  x
改良劑         " s5 g. w/ t" L) D& O
1公克* `, W; X/ N' L. Z% ~
水        
$ X  H% F$ w* k* p* |  `0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克* T( q, E: m! }" r9 |
橄欖油        
& w& }$ g/ z1 E) z# ~% y5.39.217.7733公克
( Z% y9 d! O* E3 o2 r       
9 l2 W; k( N- o% |% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ^0 F" ~$ i# ]. N  R+ y公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 `: _( k# a- Q& Q4 b6 \公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, H! F7 K( M+ E( t) Z
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 Z7 o2 m! i9 r) C% y% W' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' c' N8 ]5 R( P# s1 H2 n5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 g. S/ n7 Z0 n  d2 E
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 N1 S' Z4 s' |4 t' h8 d; M7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  o3 L, V9 W0 h' \! h( I" n# Z2 F5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
& b3 g& B! z. i- ]- m' t1 ]5.39.217.77【備　註】
9 a2 P3 N" L  ~% Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

, A" l5 R2 d$ \! K' M9 A* b$ u公仔箱論壇鄉村裸麥麵包. I" W* k  v: I, L
【材　料】
1 B+ S7 V% S9 i1 u7 z) n& N5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* b3 O0 j, F- v: T
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb  g3 w7 p; t! I: F/ e
裸麥麵粉        
2 L5 C# i9 X& X. X+ {1 Y! Btvb now,tvbnow,bttvb264公克
  q: M! R$ y4 J5 z速溶酵母        
& U$ H. Q$ H! ]1 \7 ytvb now,tvbnow,bttvb20公克
* x7 D/ X! J0 r' z* B% e% i公仔箱論壇小麥蛋白質        
! V2 G9 [, M2 e- J6 J4 I  d公仔箱論壇66公克
$ X8 L6 F$ R/ ~9 l1 ^公仔箱論壇鹽        
7 Y3 e4 w1 F( o6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克+ ]) i5 ]  U  @# M$ e  B2 ^6 k
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; Y: I( R' V/ e) D: q6 _9 _# S2 s
3公克
+ d6 @' X( M# B: g6 @- S* k水        
2 v; p* U; g8 E1 [& F" `3 ?9 \公仔箱論壇886公克+ U. u1 m1 W: a( c  [7 |
裝飾：5.39.217.776 r" a& S7 G! |. l. K& k
高筋麵粉       
: Y& s  x0 v7 a1 g) [# c* N5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb. y; h- {- Y7 `- A2 L! u7 Z
        * |% M  Z/ T' |# j
【做　法】5.39.217.778 z: K+ \4 [7 s7 r( V, a2 ~' m
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.778 X. `2 Q5 D+ U, P! d+ u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
- K7 B) c6 b' ]$ ]3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' _; _) U5 W' n7 i; W/ V7 u4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 c0 L2 j0 j) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% s: q+ r* i/ m3 s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇- p- u' z* s9 x% K# R2 A* u- e
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。  l) `4 L7 V$ t* Z9 ]" e
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, z6 t9 x( x( }公仔箱論壇【備　註】
: Q$ b$ T6 X- }% w: C6 Y1 B: S5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 Z& G" s) z# U1 Z; g4 p
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; J; a. ?7 q  P
【材　料】
9 {/ ]& `* l. e. y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
/ z1 x9 D  t" O' E+ f# e% p643公克
/ p6 H3 \5 X  H1 \0 L2 Y喬麥粉        
7 M: ^4 U" h1 U; C. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克公仔箱論壇$ m5 ?; \( I; }0 W$ M
速溶酵母        
0 p6 Z2 Y3 Z' C$ U7公克tvb now,tvbnow,bttvb; T1 ?/ T; s) \/ _  z1 f
鹽        
" H! T; e( Q7 F/ O6 y9 O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克2 \. i- n2 i0 @. i; g1 U: r8 L
細砂糖        
. g5 E/ F; {+ Q, M) ^# A3 {! H( P5.39.217.7714公克5.39.217.777 G# d( ?. m3 F+ P6 b2 ^" g' x! Z
優格        
* {% d# U: u3 V1 T8 }' X. j% L8 R# r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克7 E( y  h. o) f# A- d
改良劑         : f) X& E: E! U
2公克公仔箱論壇) t/ w7 K0 p$ x# [2 j2 w! u& F  m
水         ( C6 C  F, h5 ?
414公克公仔箱論壇0 h" W" y3 L+ M# H  s6 U
橄欖油        
1 p2 {+ z. b, F9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克6 F2 b9 D! k4 S; I  y$ j
        5.39.217.779 z% y- T/ ?- h( i
【做　法】
( M$ q! P5 \4 e  w5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
8 T4 m+ ]. ?! v, Z, V5.39.217.772         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.779 H" _) N: u0 B: `. o8 n6 y
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" Q7 @) o: D( s8 `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) k) p9 o9 `9 Z+ k6 }9 ]! B7 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* E) h8 E' Y( s1 n; D3 g9 M: t  h8 jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 R" v# w8 `0 q+ @: Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 {6 |/ K) a
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 m4 L2 d" H2 A( W
【備　註】公仔箱論壇& B/ T7 G! B4 b9 o
份量：5條

BeiDouChef

# ^' {9 ^# t+ U3 F: Z# y
藍莓高纖麵包
) Q0 T# q7 o/ [3 ?; N【材　料】
4 O( n4 Z; O) E$ t8 y公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77( t% ]1 l, M+ B' `& T' ?+ l
425公克
, M$ @; |3 t1 D全麥麵粉        
4 b# c1 \" V1 y公仔箱論壇425公克
+ ]0 |& d% P( _+ E公仔箱論壇速溶酵母        
1 \3 Y$ ]( w: W/ ?3 ]11公克
. ^' |! K- c( u5.39.217.77鹽        
% f9 z  i( P6 b) o1 B. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克tvb now,tvbnow,bttvb# D! w! U, W; s7 u% V, \4 U
水         5.39.217.77$ q- k9 `5 B; f: `
552公克
$ t% R6 h1 I# S5 Q: W* u& Z6 x6 n2 j細砂糖        
1 Y- @9 b: c: K' f3 C% @5.39.217.7751公克2 m( E2 {8 C  m2 G! e
小麥蛋白質         公仔箱論壇; d) c$ S, {8 g9 }1 p, C# h
34公克
- f/ R% }' R7 n3 t& \麥芽精         5 H% P3 y3 l. a7 {" b1 I/ j
8公克
1 l+ u% u  Y* [; s公仔箱論壇橄欖油        
$ y' e. r# x; n) S5 r& K5.39.217.7751公克
+ _( F" S* n- u6 _9 R$ a& y' m) c內餡：0 r$ l/ ~7 g/ ?/ h
藍莓        5.39.217.771 T& [  g: h  e- J7 l7 t& Z6 Z& n
100公克/ V# p$ f4 f, p2 {
蘭姆酒        
- T. V2 X) i7 U8 m適量
5 w) `1 l1 m/ K0 C1 n( ?4 @; c/ B公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 f8 d% i" v; v2 q5 H
【做　法】
" G9 b& f* P; V公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
* @5 L4 g1 y- s- C" z公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' c1 `7 k* ^( G- p/ |
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77  v# J5 N9 z* n! G& X6 s, f+ T; W3 i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 E) A. K( I: c0 ^) h公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 J% J& J+ j  Q% L. I, Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 j( ]6 U; M8 Z+ I4 F, a/ `6 B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 ~& F6 [1 ^4 P
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; ^8 C0 j5 K& t9 v" Q0 z7 \) Z2 T! P公仔箱論壇【備　註】3 |4 |3 s4 i5 b# a% D6 X9 G
份量：5個

BeiDouChef

6 N, h7 y# B1 z( X# D$ m
蜂蜜黑麥麵包
: }& ^& T- J- P( Q【材　料】
% U9 N9 Q$ o  ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         " {! q3 `2 X1 a
420公克
& j& X( F& i/ v  }+ Z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 c( b1 c* t* w
420公克
/ m) t1 g' v: `速溶酵母        
$ F, g+ C/ _  y/ F+ L9 @% m6 ~+ L  L. Q0 ltvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z% @7 H7 H- J7 N7 q4 \
小麥蛋白質         5.39.217.77  C. c5 ~) j) D  `, h* U( w+ c- Y
42公克tvb now,tvbnow,bttvb& t8 Y. c) J6 C7 r4 i) G" |
蜂蜜         5.39.217.779 h/ |8 h8 E8 I, G8 b9 [! H: z
34公克
. |; p, ~" ^8 ^2 y- O3 _' F; ~5.39.217.77鹽         5.39.217.77. }; T$ B  R# E8 _0 y
15公克
7 L) s2 ?# I& n5.39.217.77改良劑        
% p* W$ H* @$ ^- B5 [7 r8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
% |1 K. N# s2 W/ |2 f水        
/ y0 n$ j$ V* F. P! Dtvb now,tvbnow,bttvb571公克+ U3 s* V5 Z. r/ N* v
裝飾：
' F$ P6 r& r. N8 r公仔箱論壇裸麥粉        ) ^2 D& Y0 q4 m
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 J0 S& N+ W2 [% D
        * }* C) M) D/ l8 {& }% G, n$ L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, h  H9 @- P# _) R
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
0 l. c/ F3 }! K" @8 P7 S2 J5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 {6 E1 o* b, f+ @- @
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ L3 w8 c% e( S& T5.39.217.774         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, T+ I& T- X' _4 N' M: o
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) D( R+ F- g9 \/ A! [- C' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 H' \& n0 C  ]$ }( z8 E* w5.39.217.777         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: q5 Q2 \. F1 Y7 ^6 P9 @4 n7 n【備　註】, @% d2 Q# t) S* A8 F( e% t! n' z/ U
份量：6個

BeiDouChef

% Z% ]: h- s: _  X+ Y; M紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- E  K1 X2 ~, ^, j5 T& g, S
【材　料】# |/ P; ?4 V# y: p
中種麵糰：5.39.217.773 f7 U& f$ @# }6 |0 E
高筋麵粉        $ S, p* J6 }5 Q5 f0 N  ^
653公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 r% R. X8 Y. [, y
速溶酵母        
" e; c; @( s8 m& I7 e# R9公克
1 w& U0 u: P: I2 o) h  |2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇( k- L" X6 j1 K- z. G
392公克
1 N7 j$ i& q; w- B1 S主麵糰：
9 E: ^: R7 ~( h, L. [6 h4 o高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 q) B& V1 t6 d  `1 ?2 M: v; F
47公克
& m0 e1 w* `: f' @( \; G4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 k  W) e  a2 [  x& f; A0 v
233公克& m5 v0 _$ I9 q0 V3 n2 c9 P. K. ~+ ]
紅麴粉        
( g4 \9 N' t: y6 y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇- P  L- U! {. y$ K& r+ C& I3 m5 }
鹽        
7 a$ S  d( M, Q5.39.217.7719公克5.39.217.77' a! m; b4 }6 B9 M0 I5 Q) c7 d1 e' Q# w
小麥蛋白質         公仔箱論壇1 j5 c" w0 `' E0 i0 T
47公克5.39.217.77; T+ s* ^: x- d% X  B1 E; T
改良劑        
9 o6 b) H$ q6 U$ S) _' y1公克
) i$ {6 n( U: K% W/ Y; J/ etvb now,tvbnow,bttvb水        
3 d" f. r* u& t8 m3 k) b6 e261公克" I2 j  W8 d9 d: W
裝飾：
: b- [" t5 C1 a2 h6 |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        ( f+ e( m% E" n" X, o
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ \( f  [% N0 J( \0 H- m
杏仁角         公仔箱論壇2 H0 Y0 |/ ]) e
適量5.39.217.773 C$ v* d# v5 C) Y0 p
       
7 }# U' U8 j, `/ q* f% T. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; @2 a7 j3 z6 [1 |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' l" }3 q" X3 `2 F7 p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ O. Z$ b% n/ Q7 E/ L+ _% {3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 l0 }' R8 o7 j1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, l% }' g3 d! }$ E
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) U6 }2 ?* y: C2 j* b4 [" m& V6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# }6 _# M1 l4 F) ^* n! T& b' Y
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 v! }9 ^. ]" |3 C0 H2 i6 ]【備　註】! C8 l$ K6 `9 z1 T
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77% ^. j' D5 o, `$ C) U
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ u. V2 }4 m- U6 u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) \' z: ?2 U0 z6 D3 j6 o
中種麵糰：% k+ z, Q# v, N& Y. h7 p
高筋麵粉       
# b( @0 f) _7 s8 t- \+ a5.39.217.77566公克公仔箱論壇7 Q. i( A) P/ F# R, i
速溶酵母         公仔箱論壇" B0 [' R, j' L3 d  f3 C+ ^
7公克
. f& ^% Y% ]( t* g- N; Z6 Y水         5.39.217.775 I) H8 H+ C# r2 l) O+ `. B/ L' r
340公克
, ?1 P3 k0 N) S4 Q5 M& f# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：: @2 `1 [: t& \$ \
雜糧粉        % i8 R4 y- Y& G8 j4 m
71公克
7 R" ?; b' O0 x; ~6 v5 s2 B) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
2 h+ {* C* r' n7 q% S" i# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克5.39.217.77& W) O( q0 S9 r$ t& B  h. O
鹽         & i1 b- ]' n( m( g7 Y& R3 h$ z
14公克" x$ P6 q! b# U, C6 d: q
改良劑         % x7 A. A/ L2 S2 ~/ e
1公克" p/ v: s& r6 j7 \+ e) W
水         5.39.217.77" M  Y9 u- s( V3 u$ p
49公克
3 {# N6 j  j& C( z* k公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 L7 [. h3 P8 R9 ?  T3 p
35公克5.39.217.77& m. [/ h6 @/ e* B! O$ ?) B
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ n+ M8 k, ~0 b
35公克公仔箱論壇  `4 z7 d  \3 d! [. Y
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) J; d( ?  ?; H4 V2 U( L
蔓越苺       
3 g* T  b# F2 a35公克
: Y# v% Z$ i# ~% z1 W, H" T5.39.217.77葡萄乾         5.39.217.77. Q: c' T  j5 G( L! d. Z
35公克
0 g/ h! @# ]+ [/ y5.39.217.77裝飾：
* \% F, ?  R3 t6 B5.39.217.77雜糧粉       
. c0 h- h/ P& ^  ]6 n1 ^/ k適量
9 Q1 @8 U! K4 z0 i( U公仔箱論壇       
9 Z9 R$ k/ U  j" Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇. L) ]. f! u3 G, E1 B9 h0 r' E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! o5 |! a6 r' a, {3 h# }4 ^6 L公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% P# j/ L- x9 m/ N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 Z4 H# b% @) z
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  @( O3 g7 l  K& ?/ h5 ?公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.770 g/ W% m. p# C* [0 h# ^+ P' D1 h- m
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. y  O) t4 s. _' N; S' d" X+ F5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 M+ V! n& B! M) M/ w8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 ]* g" e( p" Y% J  V7 x9 O- s: M% w# \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" L. |; i2 m0 P) y
份量：8個

BeiDouChef

" E5 Z1 y# ]0 Etvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包) Y: y$ D: }  U- ^! V
【材　料】, s9 P. [! z6 `2 R4 Z/ h, E* b9 W
中種麵糰：
" K/ j" @0 {% L- ^9 K4 R0 p% c高筋麵粉       
# J$ ~6 i: P% i2 {! P671公克
8 h- J; w, d0 [( c0 w6 o公仔箱論壇速溶酵母        
' x& `% I! {6 }! O% b) g0 T, X1 O8公克
1 X. @" {6 k5 G* W0 f1 e) K- r: s水        
' ~8 y$ ^( E# C2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) ^2 l; {6 J" w8 ~; e
主麵糰：
5 b# Q! X4 C0 P4 g% t/ h6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
* O, l+ k7 \$ L( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
9 \# L0 ^* I0 `7 H2 h( L細砂糖         5.39.217.77/ x2 k$ u# q' w4 O9 G) R. U
17公克) _! N, }- n9 R) V8 l
鹽        
' z% b6 B7 @6 h( _* i7 N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克5.39.217.774 k* [) R1 [- l, _& T. t7 T0 O
改良劑         4 j( B7 b; Q1 T! H! k' `
2公克
# \7 _+ t6 E8 l; @1 h/ D# |5 [5.39.217.77水         " m9 C  S% i$ w$ ^7 ^
201公克
- C0 {7 }2 L" B0 s; x" c  t6 U' @5.39.217.77葡萄籽油        
6 U. L1 Y0 l" V( m* f0 A50公克
: j* k) R/ }# {" N0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 F$ A' e  V8 V% w- ~. z# [7 S4 L% j
42公克
' H" B, K* V) q( Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：- W# _' e/ \6 Y/ B' K7 H
葡萄乾       
; B) a0 z. y' c( @% `6 c; ?5.39.217.7790公克
7 m2 l$ p/ A- l1 S1 R" o( C南瓜子        
7 r- c7 z7 i8 j6 z* z! S& H& x5.39.217.7790公克tvb now,tvbnow,bttvb* O( f; ^! }; t9 X( c# v
枸杞        
% X5 w# L, ~+ f7 C3 F90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B: z1 w, K# Z, c; F; {# w
核桃         5.39.217.77/ z9 }9 E8 ]% i$ k0 N: ~, [
90公克
9 a2 o: }$ c1 j# H* D/ N裝飾：
$ O2 N  b* w- |( U: g5.39.217.77麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% X1 V+ F1 j; f
適量tvb now,tvbnow,bttvb) e, L1 Q5 }- A9 T) Y/ g
       
3 s+ z. O+ f# ^% R6 r5.39.217.77【做　法】
+ j/ ]1 M- w$ f- i+ d. y5 c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 G) D4 u  ~+ \! w+ v6 O, l2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# G1 u) g; _( y5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& k$ h. O6 |
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 c4 X1 J# S- B9 q. s; S8 m
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 P6 f3 G  C; h5 {% S& V6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' Y+ H" N, Z# h/ \" g5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, V& L: t& c5 w7 i* E
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 B  M2 p8 s# c" C2 e/ l2 D5.39.217.77【備　註】
1 R2 G9 `; b/ [% o1 G" K# w) U; P份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77  }! F7 z: P3 A7 u
紅蘿蔔辮子麵包
( i, P7 N( S% x+ w6 U公仔箱論壇【材　料】
; x( m; {; `) t中種麵糰：/ t0 x% M- F2 O& T# x5 A) l& l
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 G. ]! T" E2 ^5 Y2 p2 ^
471公克tvb now,tvbnow,bttvb! O# B  g6 [6 N" |. i
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 p5 D9 n- U& d, L2 n  s
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 y$ p0 i: Z, a# k
水         * z& P# L: W, S- g  `5 `+ u/ o
283公克
; Z$ {2 D  d" z3 @. }tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' e) W1 i, ^- w1 d9 Z* w% O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        5.39.217.77  ^! n, r, M7 z! x/ E
118公克5.39.217.77( y/ Q( T7 @) ~" m2 K- o: D9 ?
紅蘿蔔粉         3 {% ~) Y  K& n/ i; d! q1 K
18公克5.39.217.77( ?: v$ }8 H3 x+ G0 s5 P
細砂糖         公仔箱論壇5 P& f7 A, [- O3 @7 N4 d6 h5 |
47公克. z( \) U4 O4 n8 r0 f
鹽        
1 Q6 C( ^5 G% D  x2 O' @8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d' r6 k0 r5 r" M
改良劑        
( N/ j: B2 |9 z: m1公克7 p4 Z6 V! l. W, R& V6 G2 n
水        
7 F' W- g4 O- v6 b% k$ B1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克5.39.217.77' \2 f6 w/ L9 X6 l
橄欖油        
, b1 F/ f6 X+ [- D" V/ v" h! v) ^5.39.217.7759公克" k2 x6 I0 w8 }7 d: A: H" {
       
) w, f% ]- p) d8 s3 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 ?3 H! O4 m- A( z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( h  g) n0 v# K* m1 S" }+ [2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 K. }' v4 e* {% G3 C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 @% r( Z2 z1 s; h8 h6 N5 G0 U& [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ K5 u6 f0 V! n5 {/ r
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: x: X" X/ ~4 {( h3 xtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  `/ j- M( B% E! F9 {+ {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, g6 l+ X# t1 O8 G5 Y1 Q公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。- X8 m' q4 y: E8 t
【備　註】
9 N8 A* e3 x9 w% m; T5 ctvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

+ P) h' A! S- Z7 U五穀雜糧麵包公仔箱論壇* ?( `+ @8 ~- }$ U: E% M& @+ W
【材　料】公仔箱論壇1 p0 a% s7 G$ z' k5 a+ P! M/ @
中種麵糰：5.39.217.777 Q" w' a4 Q7 O% K8 B, d% H0 _1 ~
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. D* Q. V! \* M9 @( g
824公克
& I" P' ?7 f2 F. k8 l- {! p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 \4 W- q% F9 A$ q! j: ~6 P7 ~5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb- y$ `/ P- @/ `# I. e0 `
水        
2 @5 u% H) t9 k494公克公仔箱論壇3 T  e  ^! g0 k) m. g, e) M* Y3 C
主麵糰：
% r4 U2 s0 m3 \) [) J; [3 d& l五穀雜糧粉       
3 w& y7 r& ]9 q! V* M5.39.217.77103公克tvb now,tvbnow,bttvb8 u  l" m) g5 ?* p8 t* C
黑麥粉        
! r# g0 K0 p" n5 ^1 k- H' w5.39.217.77103公克# z1 e0 @  z2 T, L+ }
小麥蛋白質         公仔箱論壇  m) y  x" A+ U. Y6 l" f; a! p
51公克
8 _. g2 d+ I* ytvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
" o" k* F4 j. ptvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.77$ x8 a8 K% F/ Z* `; s% I
鹽        
$ \; n8 P, P* n9 b4 C: m. ^2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克# E: A$ S! T9 f! T- O: n
奶粉         5.39.217.775 j- z2 B! Q; V, {3 N
51公克
2 Q) R. K. L. D/ }4 W/ \9 {( [, K/ n' \改良劑         5.39.217.77# b8 ?' F; c: j; s* I
2公克- w- X; G1 M& q* E  Q/ R
水        
- v, n1 X0 |- ~3 u. e$ @175公克5.39.217.778 x7 m2 w1 F1 |- U5 g
橄欖油         5.39.217.77# ]+ |4 q: @; c$ s  T; z1 f" ?
51公克
0 G4 h$ ]1 K# j6 }& N" Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：
7 e& h, U. [9 t! W/ Atvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        # R$ e+ Y5 N8 [% H* U
82公克  o, O0 A1 t0 O
南瓜子        
" r5 r: b! ]6 X- ^  q3 Z8 |+ k41公克  C& H$ G  @8 Q9 E% A) N% t
枸杞         2 A( l/ Y$ {4 c# d
41公克
) e# O. W: h# C9 ^% f2 L8 c. e5 N       
/ q" K1 C, f" R3 W' `; M5 b6 q0 c2 [5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇: W/ g9 c* I( [( C5 t* I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77% H$ x/ T3 F7 b9 ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 z& @9 h% P: T5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 ~* A" B* u/ o4 w4 W4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- x* t& ]0 z( R* ztvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% r' w3 D. e; h8 w2 M6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 G1 t9 D7 E) @6 k1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- k1 D9 M/ c# R* J5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。0 U' J: ?8 n, p0 J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ T" ~6 O8 c" W  w, G# J
份量：8個

BeiDouChef

: y5 e0 g! ]; E; Z+ ?9 V5.39.217.77辮子麵包
. u  p& L, y. }7 e2 Y) |8 E7 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' s, n3 G. U; stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：# W$ w& L, \3 M+ p) \& l
高筋麵粉       
+ T5 O5 T4 H% j- s4 a% |9 y5.39.217.77800公克
5 r5 `3 @7 }1 P公仔箱論壇速溶酵母        
! M3 S& o" V: ^1 V) e+ L1 M5.39.217.7710公克公仔箱論壇( v6 N+ Z" J) E9 D" H+ Z
水        
$ Y! M/ F8 _! {0 q; H: f: V0 M480公克
) a' b7 N& U- ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 w9 W" k5 {( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
, i, m! G' R- U# g; N50公克
1 n: H/ Q' t' G葵花子五穀粉         公仔箱論壇1 L. C% ]+ R, I2 \' [* i' j
150公克
( ^$ l0 n" O2 Q, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
( U9 }/ I4 P/ [# C1 U80公克5.39.217.774 s+ R$ l' r7 N/ u5 ?, |
小麥蛋白質         0 m, M9 _* Q. X5 d  D. S
50公克公仔箱論壇' S* \: t7 V/ \) a4 h
鹽         + r4 u4 o& `' p3 ]5 l6 Z
15公克
+ p6 I" V: S: g+ H; u公仔箱論壇改良劑         + M3 ~- R% E/ `/ J
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( W9 N- I# E% [: u
水        
+ s( f/ u: X! R4 Y/ G+ r1 o: c5.39.217.77120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, D; b9 [- y1 g/ R/ {% {
橄欖油        
' ^' e; {. {& N3 l+ ?" b5.39.217.7780公克
# c1 g. h. h) x+ Z% P/ u5 C8 I* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
$ [* a& U& D/ j  M# N% q公仔箱論壇黑豆       
: z  }/ {, t% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克, E  D& j: Q8 D5 z9 ~
松子         5.39.217.77! Q$ N) x; W5 P! R
150公克
6 C3 l4 j) @* g8 S& C& @, c* p5.39.217.77       
# n5 Z( C& V: G; f, e2 G公仔箱論壇【做　法】
$ @! N3 N; u  @" e* s* L5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 q2 b: y/ i( X5 Y* z5 ^5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 B% G* w, G, |( C; ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% M4 J; N5 h8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 q4 N6 F: P# P5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 V( e1 n. z& v' a7 _. l# D% o2 h6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! `9 ^- a9 s* T- c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb3 \, W: o$ x  H2 N$ W
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# P, @; y7 p( ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% \8 a# |$ T% Y
份量：5個

BeiDouChef

& h) a9 |- ]/ o' y芝麻麵包
, v2 W( w: Q" v' j, k9 v5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇7 s8 f- x  ?9 K  [7 k( Z
直接麵糰        
# A; U/ v! L+ Stvb now,tvbnow,bttvb1份
1 s9 _7 C2 c% w' {8 @5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 m" X/ Y6 e: w' S! J
黑芝麻       
# K# a% h; T* }) y3 ^50公克
5 V- }0 ]" N! B7 g  M5.39.217.77白芝麻        
! ~% _) @0 D5 S# E' d, F50公克
* K* E6 g9 E& l3 W& p0 r* Z) t! W        6 q- P* V  O6 |( ]- @
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ j3 l8 R  w. Y% n! n# {& F: m1 u
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' m7 }  l  J; R5 d" C- F( V. K2 ?5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  w" [5 ^* W% u$ [% k& N8 i. S3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。. r1 h/ V" w# f7 C
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% u, V& ]5 N% Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】2 _# d  ]0 K( t/ H
份量：5個

BeiDouChef

/ h; {" ?+ K  l' K! z0 u4 U7 U蕃茄穀物麵包5.39.217.77; n3 m3 g" ]5 D9 E8 n( h3 A
【材　料】
5 o) J" p' C  P5 N9 \& v0 D- }& s發麵麵糰         : n9 U. s3 _# F( c: _+ c, m, w* `2 l
1份5.39.217.777 w9 ~/ C! j2 O: F5 f# s" r
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb  g+ ~( q- N$ C1 f
540公克. n9 E/ O- G( x- |$ }! T% t
       
5 |# N! \- V# A# B. E9 F3 w7 L# [5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇) X- s1 K2 d; c0 L$ O/ D
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' n/ ^( `' I% Q; F' ?; k2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 T' i" ?3 a3 K! m$ G. |" I
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% k' F' r( |5 `" |  C) l
【備　註】
* q' [: i: r6 T# ^! @* x/ y公仔箱論壇份量：6個