BeiDouChef

. [1 d) ~) Y. Dtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
4 J) S* z! A! t: ^3 n7 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 T1 ?, C# Y9 [- j' Z* J  j7 Q
1.高筋麵粉         7 B2 J9 O, g$ l. P9 |# E
460公克
$ h0 ]0 G  _# P# ]2 U7 A公仔箱論壇　低筋麵粉        
8 g( M! J4 Q) X, c# s6 @( ~: K" ^公仔箱論壇230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  H& x) c  z1 K+ T9 r, R( m# q- |1 e
　雜糧粉         3 \: L4 f3 L. S7 E& f
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* w3 I; Z* O, r9 o, t7 I
2.鹽        
! N" V5 x/ U% W( T0 o1大匙
. \8 }4 d6 d9 Y* M0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
5 r% N: g: ^/ j0 r! [0 n0 o5.39.217.77460公克公仔箱論壇* r0 j( @9 e5 Y: L( a
　細砂糖        
" I6 }2 ?5 ]6 t4 ?! {40公克
6 F: ?5 M5 ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
  ]1 o2 e/ _4 |! c" E: p& Q6 jtvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 P# g0 F, t* L" n+ w7 j# T
3.奶油        
6 H& z' K* I! C* u8 X! Rtvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.77: |- P6 i, |# [4 `6 d
       
1 p$ j, \, d; }4 s: a【做　法】5.39.217.770 ~2 L# u" \# o9 g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* d- Y" t+ o8 }- p0 u1 W) L* h7 E2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% C, r" @9 Y% x* y* t5 j
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇- {8 G6 h( Z9 e; y/ W6 w2 {
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。4 J5 J! v- @$ `
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。- M' N1 E7 o9 a0 g
【備　註】0 A) v) i' ]- N
份量：12個

BeiDouChef

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雜糧麵包
% m5 P: |. x% Y/ \% X  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ P4 W2 N2 w2 {2 d! ~3 E6 p
1.高筋麵粉         : ~- ^( f  m2 o9 j
460公克公仔箱論壇" t; K6 A5 h! \6 D- i0 z
　低筋麵粉        
; q# k. q/ Z! G& @0 U! X230公克
. {, Y( y7 K# C" C6 @, Qtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
5 u- ^+ p% a0 k7 q3 {80公克公仔箱論壇2 A# t4 D3 u8 L/ s+ X* m: D+ X
2.鹽        
! J) y  O# L5 P5 t" B( X2 a7 m5.39.217.771大匙公仔箱論壇9 v$ Z4 t. H8 Y( e
　水        
: h3 h( U* C2 u+ c460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ x, Q1 O. ?% G9 b
　細砂糖        
7 H) Q5 p4 U* ~$ e; q40公克
, A3 H5 x3 P: ?* p% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 n$ i) I/ H1 x5 G1 ^6 Q& v
12公克7 j1 D5 G6 V  D
3.奶油        
, x* e# v  @0 E/ `5 @' i25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 q5 V7 ?; o
4.雜糧        
5 r) |  v" d4 A5 T/ `100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* G# x& K/ o" K) P
　蛋白         公仔箱論壇+ L8 K" \  ^2 `7 q8 p
適量" N' g% g6 {5 z& G
        % A; p1 h: p4 \& Y
【做　法】5.39.217.77! m: K  M$ w' J: r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' p3 e3 N! w0 D  ^7 Y2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# ?! S7 p9 K/ @3 Z9 N  h6 g2 X公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇& y) ~3 H$ p8 M$ d. }# F! i& @) M2 `" P2 n  ?
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇" c/ N) V+ ?! b6 a
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& ], n# f, u: i+ E7 W8 j1 ~" v
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb  A* C# K1 I" N+ A

+ e" B3 i; z* N0 z, P/ ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

3 e: e" z8 l& Y! r! x" q  \5.39.217.77螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb( e0 c/ N+ D8 ^4 n$ l
【材　料】
5 a$ y2 b  p; Y3 ^; y9 `3 d5.39.217.77高筋麵粉        
' v: C/ g9 C$ M# ]) _& J' u354公克
4 }4 ^7 F& @. r+ S6 j" {/ k4 |5.39.217.77全麥麵粉        
8 v$ a- W4 P0 |5 u$ z" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
4 d# \( C& I' D0 m3 \  g8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb& N  v7 ]) W, b
8公克
- L+ z# }* w; o9 p速溶酵母         7 H' g7 e( b$ y, @7 w# m
5公克
  j5 Z; N8 S: E- o; y5.39.217.77小麥蛋白質        
2 N6 c8 K3 Z! {8 x6 _9 Z- N21公克
" r2 h4 J5 L# {- N$ v( P5 r& [1 ^" O9 \tvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
8 L$ b. U( U. c' l+ B* m4公克
% c6 M) Z) G% [鹽         5.39.217.77: l' A" ?% ~% N$ D. s
10公克
2 U. m) g; y* q; P4 u公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 k3 s* r* K8 B) K* G
1公克
2 J7 r& x- F! x# Z1 j! z- m5.39.217.77水        
( J9 ?3 o* l0 t8 D6 u公仔箱論壇291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 O# g! @5 b+ j! y
橄欖油         0 _$ t" y% ]$ f2 O
33公克公仔箱論壇/ X. M# {! o$ H5 L
        5.39.217.77' H, D: M* G. ~% V
【做　法】
5 [, O6 [3 X1 U5 o9 J5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
5 |. d2 }- H  B) d, u& D. S公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! F8 s1 L8 E3 L9 J0 e4 l, H3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* ?! B! M( _7 o8 V/ Q4 y: A5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' X0 l) z- u2 u& S% _: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇( F8 z9 O  ~) o
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; \7 h1 H9 F) G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 q" n$ f: O. q& F8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* M: f' k! f" U" b6 j* V; t  M4 ?
【備　註】
( q7 G- E+ V8 g. h$ k9 j9 C5.39.217.77份量：15個

BeiDouChef

( Q" k5 n6 Q( u) h: C鄉村裸麥麵包
; M- a* p9 B, I0 `% w【材　料】5.39.217.77, _! O0 n8 Z( c' ]" i
高筋麵粉        
4 r  e) N# O) _8 H& ~( z4 n1058公克公仔箱論壇& m9 ?5 j0 M$ y/ D" G0 T
裸麥麵粉        
7 N9 I* i# x5 ^- ^( L5.39.217.77264公克
$ m5 e: W7 n% o7 P8 v公仔箱論壇速溶酵母        
6 B$ I- T$ z* B/ s! y3 v20公克
$ C+ B) I- E: _% A小麥蛋白質         公仔箱論壇% z% O4 c4 m# O
66公克5.39.217.77) {3 D; |0 g, {+ K: A0 A$ U% e
鹽         公仔箱論壇" e) y- R' W. ]" {
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 n! g! n  V0 v" ]4 m2 o. E" C
改良劑        
1 H: s9 q2 p. i) _- K# a- ]0 v公仔箱論壇3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, s  N" H) p! V$ n5 r
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 |; T7 Z2 f: }& x# |
886公克, G4 P3 b  _! y0 ?
裝飾：
1 i' B7 e& i# K) @/ R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
& Z1 F9 e/ f: t" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.771 d" V0 h- i+ T
        5 y# F( @$ V$ H# k: H+ }8 b% P; Y# H$ T
【做　法】
# k! g, V# F3 t: C1 H5 O" T+ C. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 H; c' t& I( F" F& E. P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 u1 D7 M" K  X$ p% U6 P2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。( p) \  n7 W# i+ f/ p& R& A  d
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ Y$ d# y  P+ P7 T3 ]9 m0 c5 R) x
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ O- ?$ R' |2 @6 k6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; I6 ?" E  y; c
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
' b* b3 i8 ~, c! Y( l9 d- [8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% N* Q8 k4 K7 A5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 U7 G9 a  G8 b7 I
份量：4個

BeiDouChef

. Z- u3 G' z% x" X) u優格蕎麥麵包
# h: @& G$ N: }4 r; Y' K' s( Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. O3 ?, ?$ u5 J+ _* i- T
高筋麵粉        
' U6 n$ G6 D; ^* B% J9 q5.39.217.77643公克5.39.217.77! V+ d9 ]& I1 l0 m
喬麥粉         7 Y  K  r9 s2 F5 ^6 o
72公克
* b6 j2 H0 T$ S  W7 f+ v7 Q) V6 b速溶酵母         7 h* i8 f1 f  A" {8 H% Q* J3 q
7公克* s9 O3 z' A2 g# D$ E' |6 \
鹽         ; T8 v( C6 g$ T/ m$ ^
7公克
: w" P' g  P  ?" e6 l0 j4 H公仔箱論壇細砂糖        
; |- f  C6 _" N公仔箱論壇14公克
# Q0 X  z# ?% rtvb now,tvbnow,bttvb優格        
5 k7 D4 g9 @3 Y; d* H3 K( h29公克
/ h$ K8 o" A+ C1 [. F0 G' X' X公仔箱論壇改良劑         . O& j5 w2 l% h# E' X7 f/ P, X
2公克
5 Z* U7 I" f2 s% Q* b- Q, H5.39.217.77水         公仔箱論壇9 A& n5 @! h0 J8 \5 u  Q. p
414公克
& ^; ~" v& |  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
. O. y& F# {" ]4 z9 X0 y. n  U8 `. a公仔箱論壇72公克5.39.217.771 b( _6 [, C* _1 A: F9 ~
        5.39.217.77: m9 ^' S( F5 O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 o3 _5 d' y4 M0 S% A
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。( ]5 T' J$ u- n4 \+ _+ x
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 k; Q+ K4 \) k" G
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇9 O$ m1 Q. J1 N$ G# w3 i- R$ U
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) @. ]' W" C  g- l5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77) q  h5 s( Z) q
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 _1 Q( P. \8 n/ x4 g% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ N2 N2 t- {9 f/ ^) b) z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77- T7 N" f2 e& h9 a3 W2 N8 J( C
【備　註】5.39.217.77$ j+ ^" Y9 E9 \8 O& i
份量：5條

BeiDouChef

( R* b* ~" z+ S! m: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包
$ K6 C/ W8 v0 b5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 J5 {! J+ m. L* r
高筋麵粉         4 b/ E9 `( o5 _: y
425公克
9 s0 g' i' s% L- ^5 C& n公仔箱論壇全麥麵粉        
; W" T2 {! D  m$ @) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e! ]( E, J+ A( A- d# y$ [
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  j, a% U( O4 l0 N
11公克
( `+ @& v5 X6 ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇3 |* Y) Y. K; ]; G; z5 Y& o0 ]
17公克  [5 y$ |  n. q' o
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% C3 K' L1 o! o- m% z
552公克5.39.217.77/ {4 J" ^/ j  j! L4 l
細砂糖         公仔箱論壇- B9 _! C" i$ N4 ?- N1 J7 K# ^
51公克) \+ B6 M/ c& u9 e* @2 Z# i& l
小麥蛋白質        
5 {0 ]$ M$ ?  i% b! z! M5.39.217.7734公克
! \$ W2 F0 X* {4 u' ]公仔箱論壇麥芽精        
7 Z! t) p% T" g- v5 B2 W8 ~" [8公克
, v) C: l5 A  f公仔箱論壇橄欖油        
. S% {3 G+ F- Y9 K8 U0 a  G3 |tvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇- ^8 C5 B. P, I+ Q  U8 I
內餡：
$ w# e7 T' {1 I藍莓        公仔箱論壇3 ~3 W- Z$ t5 q  k7 M" w/ w- d
100公克
4 [" G2 ?1 P7 @% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         公仔箱論壇1 p* \3 M. R6 A1 i
適量tvb now,tvbnow,bttvb) K. {2 z/ Z# N/ d# H3 Q3 j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- L5 ^8 e) ^. C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ s1 p  V' A5 L7 J5 a8 f
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
& r' ]6 p" S" F3 m3 M/ B; g2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( a0 s& q& y: x0 S
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 g; ]& x' U! `& w0 K- `
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 [4 V1 U' Q) B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇8 l' t. }/ k$ e0 T
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 v' F- ]2 T) j7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ Z7 g4 d: N) e4 k) B
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% y. G) p; P, n' q/ L公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇5 e% m  v6 v  R8 B2 f
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77* M' z, [6 \  ~. j* I6 j9 t
蜂蜜黑麥麵包8 M; M) ]" D7 m, V, |; L( ^2 D/ T( M
【材　料】
1 R+ j; p, g1 V: E) k( |9 ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ l. K$ K) s$ @1 d1 n; c  h7 e420公克
9 q- k$ N* i5 M. H# ~) D; e5.39.217.77黑麥粉         公仔箱論壇# V% l7 l+ R% a
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( X2 `3 ^8 ~5 T; \. {
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" l6 [. [8 N6 v- L' \
8公克tvb now,tvbnow,bttvb  J2 m# O  e2 `' K  P
小麥蛋白質        
# G5 U6 [5 C& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
* v( A+ z/ W( R" X% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
4 W" R& \2 y+ }" ]& _5.39.217.7734公克7 {3 k) }- n( @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# h$ _1 h; _0 e( Z
15公克- H7 y7 v+ k+ a' S
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 P8 h" Q# U/ l
2公克
( F9 V" u/ X" c$ L$ Q2 S水        
( c0 G, y) K2 n6 O* M8 u( C公仔箱論壇571公克
8 Z, U, u& q) b& M3 X6 C裝飾：公仔箱論壇# g3 _8 I% U; c' p
裸麥粉        * ^& M2 [/ s% N. `' f  R
適量
" p7 P9 ~% o& S' Y' @2 h, {tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇# U1 z1 Y; Y% h4 ^7 l, v6 U
【做　法】8 F4 p" _/ z& ^' s3 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! w0 B9 t8 T) ]! @" ~5 e: G4 D
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 i3 s# H7 F* J( ^3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! c' s/ s' M0 |* ^# k" u
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇& o2 j+ a: l# _& S% l) I% a6 |
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. r  u8 L! f/ i
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& j% w, ~% C4 i+ [2 [8 b公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 [8 O/ k# g' x8 u
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 ^5 w" s' C" [
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ z0 I: T6 J# s8 i2 ]
紅麴麵包
: a/ K0 |+ S0 ^# H# ?/ ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, s/ g  C) @5 ytvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 D. \) W& k  [* W9 G. h+ F
高筋麵粉       
! E% U! s- @: r2 Z- W/ ]! P公仔箱論壇653公克tvb now,tvbnow,bttvb, p# {2 D4 I8 C( R
速溶酵母        
4 F& C: N. p9 N& {, F9公克5.39.217.77- s* {" o* J" p
水        
% m+ X1 k2 Z" J* z) V392公克
  {$ g+ m4 J6 {5 gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇4 C* F! C! Y4 u' ?0 M4 y
高筋麵粉        & m/ u1 s; ~* s; N9 @6 m, @' f* D/ D: q
47公克公仔箱論壇9 K7 O% U  n0 O1 {+ B
黑麥粉         5.39.217.77% e" q4 d5 i$ ?7 S/ l
233公克
' v1 ~9 x2 |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
+ g4 u2 C" _9 q5 ^& c19公克5.39.217.774 K6 z: g8 r! t! e
鹽        
* S( K. P* x2 q$ ^19公克
, |# H. a8 P& e8 Q4 r6 B小麥蛋白質        
: n/ d5 ^/ G8 Y5 s! a1 |5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克& m: ?8 \' \& O) e! o3 E
改良劑        
, ^- \* I/ w. v' S# ]/ r$ M' B* i5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb( C! \3 l7 f' G6 z( e( O& C4 e
水         ) F6 a3 Z# V$ x! L) G
261公克
" T8 \9 K' D5 Y8 ?8 O裝飾：
9 e& y6 |$ N6 V6 h7 p) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
- @0 Q- V  I* S/ j% v7 E8 x9 p: P: v- h適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# ^8 d' }3 X: R' U' I6 ?& o9 C
杏仁角         3 ?8 R3 B. L# `+ i& |/ G6 n
適量3 T- q3 m7 P- U
        0 T$ A$ }3 F+ X( e
【做　法】
; q& t6 p" @& Z1 _# p% I0 K1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( u8 x( Z4 T0 X1 k% ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.778 `2 a4 x5 A/ o% N6 o% W8 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \. I; b# f# j3 T' G
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 L- h+ c6 U, r6 B5 ~- u( |
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 D  w& @6 d; F$ @6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ ^. l/ H" [: q  d+ e) r2 J, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, b8 L( l: E% M, b5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! c  ]5 Y" _+ e2 h( N
份量：8個

BeiDouChef

+ q& e6 x! U4 d5 Y. N
北歐森林麵包2 F  H9 Y0 i, y6 s5 Y1 ~
【材　料】公仔箱論壇3 j7 p! K( \2 }( [
中種麵糰：
8 [/ u+ u6 H; V3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
* }" J: V# ~) u- j1 u+ l3 e5.39.217.77566公克
% ]; j. t) X2 @$ \% n! `6 w公仔箱論壇速溶酵母        
5 b: O+ f# N  N* Y' T7 M  u5 |: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 Q- B: s9 }0 o: t, f9 C水        
4 Q& s+ ?7 |) O$ T/ x340公克
5 w6 i& ~5 ^0 `+ Ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" J3 O( r: i* Q0 y9 i
雜糧粉       
" A  O7 |3 t" t+ m0 _5 R71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 m, H2 O' ^% C2 W8 Y1 Z# ]- N
黑麥粉        
: O* K! f0 d" w* D公仔箱論壇71公克
+ I0 g& ]: z! Y- i0 {% `- t5.39.217.77鹽         8 i' h! Q! |! ]: u: ~
14公克
1 \1 X, N, }' \- |' `5.39.217.77改良劑        
- b+ q2 I- _+ A: g. J' _$ ~1公克公仔箱論壇% l5 Y' p. d1 {. a
水         tvb now,tvbnow,bttvb& y# J; `# u1 \$ J3 x1 H3 N6 _
49公克+ l: e  l  [: A
橄欖油        
( U( [8 ?4 M) Y3 {* S9 T7 z公仔箱論壇35公克  c" W# x4 V/ g$ ]  f5 e8 M0 o( y5 b
核桃         1 h& z, r- x8 W/ i8 w
35公克
5 |% C, b' e$ P3 k% I0 S& U: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
5 X# I) @( [) H( Q7 N; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# w  h9 Y' F; M, B
35公克
- j. h: ]6 \6 w; [  Btvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
. d. W) A) x- U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇: f, Q& N& ~& j5 ]) Q! E2 ^$ w
裝飾：
! n# _( h# @# c/ ttvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 r# Q7 O/ A8 n+ I
適量
; X6 `& r. j! G( M# u% G/ utvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77; F# M8 I8 d$ j3 |. X# r) z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ d8 p% x: M% w$ o7 e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" d0 D6 S# i3 Q, z5 c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77+ A) ~2 m( I. H  w, t# I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" l# _) J  x( O) f$ a$ ]4 R5.39.217.774         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% i+ h1 x3 T3 B6 u& Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 I9 n  k2 {# h" i, Vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( o1 q# D# F! _: r2 l$ k' S5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ B' s5 H5 n+ F  t5 `" X; B4 V
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ h  X7 A) \  ]+ D8 \5 Z% B5.39.217.77【備　註】
) _' |( e+ t: S$ Y8 B4 |tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

9 `7 t2 o/ P  j  y2 Q堅果麵包公仔箱論壇6 |& ]5 Z/ f* n$ y% V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ t& x( ]* W/ L# D
中種麵糰：公仔箱論壇- c, M( ~7 |! V2 D; ~% _
高筋麵粉       
/ i5 Q- F6 p- x2 m( b公仔箱論壇671公克5.39.217.770 s7 [  D$ M9 Y  D
速溶酵母         5.39.217.77+ h8 g1 p7 N) E' d$ |* y! b% |
8公克
8 m3 U7 R  A$ P4 L5.39.217.77水        
& P9 E* k9 _6 F* `tvb now,tvbnow,bttvb403公克
4 N4 ?- k) P4 D6 z6 atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
7 F0 R; f1 K* p  [( V' n6 D全麥麵粉       
8 f2 S+ v2 K1 m+ h. K$ I1 u1 K+ t6 p168公克公仔箱論壇) C4 ^2 J2 ]2 d
細砂糖        
* ^/ R) P6 a$ T17公克# V4 o7 a8 l# L* ]
鹽        
) Z" O' D( t& i) ~( R, u13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ m: u. }$ h& h7 ?5 R
改良劑        
& l$ ~9 }$ z( P3 ^: e5 `1 p1 ]2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( @7 R' `8 `9 O
水        
) q9 V1 V7 d  }% l4 x; {: [5.39.217.77201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% [/ ]6 O1 D+ Z. i9 B/ h/ p) B
葡萄籽油        
9 }: J; e) ]% q* r6 i5.39.217.7750公克
4 s$ ~, h3 d& H: c$ A! f; y小麥蛋白質         2 V$ D  T# X' C  F& ?3 A
42公克
, j# N) s$ ~7 D4 Z內餡：4 i# y7 s/ b  G8 |2 Y
葡萄乾       
9 @5 ?0 `( |: E) |5.39.217.7790公克
/ P" s& [( p4 q! U南瓜子        
; P8 c4 x0 _5 Z* a6 utvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  z5 h4 r1 B' W1 t
枸杞        
8 _' }" i0 i; b! L5.39.217.7790公克公仔箱論壇; u% S0 U& t1 m) v4 Z
核桃         公仔箱論壇( N9 b2 Z3 v$ {! x) b
90公克8 ]- X$ N1 y8 d
裝飾：
- C+ Z1 x) {. k. v0 \公仔箱論壇麵包粉       
8 Y5 d5 A) x8 k( Y: S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量% c8 z; W# x, U2 O# H+ @) U
        ; l- T0 }7 N3 m* l+ b
【做　法】5.39.217.771 c, @% k2 R4 b/ {- @: k: d  [/ T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ m1 A/ z: @; r* O9 p; r% \& m9 \2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \& x4 b7 _' Y  B8 }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. D9 P1 V( L% u3 i2 q+ x4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- y: D/ _+ ^& s) l1 v
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) }; B; Z' l1 u$ O$ [
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 B2 K, w1 b& D$ x7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 a- |/ \  y' l' s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" O* s6 j& J1 ], _$ I" f) h. w【備　註】
1 z( ?3 ]+ g) \! S# _1 F5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ [. s5 s/ z' z) b5 @5 @% o4 G
紅蘿蔔辮子麵包
! j3 z/ p" i& Q4 G: N+ c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* q. u8 h3 @! A6 D( K0 ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 A! s2 V* s" S$ `' `
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 A  u+ `2 _6 Q/ n4 U
471公克7 V( c# n/ R8 B) Y: g7 _( Z' \; F7 p) s
速溶酵母         ) z$ m; x5 b1 Y  D9 W" W
6公克
. N* p' D4 I' b/ t9 E2 K水        
* N! N. n8 X4 B, H* Z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克
% T$ ?0 E9 {0 G- ~/ l  wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：3 F# A0 x% [! C0 b4 Y/ ]
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- U1 d3 J1 k4 v1 t0 i) F0 b, `
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 v" s- R- \$ t0 y! }
紅蘿蔔粉         0 T. @1 w- s% q
18公克
, ?3 S4 G; C7 x) e細砂糖         / p' y! V3 v/ K( K/ Y  Z$ {
47公克' ?6 o9 @6 p/ ^7 V
鹽        
; P0 S- W. }9 h; z8公克
) n: D1 {9 d/ q, b# k: p* P改良劑        
3 Y) V  L/ P$ Q) o# _0 Q5.39.217.771公克
- I. |7 {( q. R7 Y2 F" s水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, s* H/ u! `8 m$ r) s# J9 ]
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% E0 a/ ]6 s% F# Q$ f# W0 F  k
橄欖油        
" p! E2 A6 M% R( w+ etvb now,tvbnow,bttvb59公克& N) _: `5 w/ K: @1 O* `8 |0 @
       
0 t. v6 Y! a4 Q- Y公仔箱論壇【做　法】
) \  ?0 w1 }  Z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# y9 R' V7 W, m1 P7 g5 ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* i( d7 o& s# v$ X9 B! P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ e/ C( u! y( s8 m6 J5 W% j5.39.217.774         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, e  d8 I& w, ?& ?. O, N5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- v2 d% K8 Z7 w4 J' [
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 B3 \- @" L4 |. O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 l2 K( W0 ]) S( b1 G8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
& x8 v1 g- w, P7 j( D+ S: v2 s" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 D  w) D' e7 q# N8 f1 w公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

" t, N4 }$ y; M1 S: h8 ]五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 N) h8 n1 l. Z6 i; F( z* H3 I
【材　料】
6 e4 m% ?; Z1 |4 M* \中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ W& p/ I. T. e7 @$ h
高筋麵粉       
# h4 W2 ?3 y+ l3 F$ p公仔箱論壇824公克* P3 O' @$ n2 n! W" ~' Y4 {
速溶酵母        
0 b; B2 ], A: N# ~$ r7 v10公克
* `3 F5 c/ C% x& Ktvb now,tvbnow,bttvb水        
! H# j; B0 X6 r公仔箱論壇494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) L3 Q+ o8 S# T
主麵糰：5.39.217.778 U7 b8 t6 l6 }" O4 K
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb* v( @1 ^3 Y) f9 F) \
103公克公仔箱論壇- B* G+ u6 L% e0 E
黑麥粉         " ?" w* y4 B, O; b2 ]
103公克
( \4 K) k) e; v$ O6 R小麥蛋白質        
. I; g8 O# T0 l6 N  l/ E9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
( @5 B* a0 M& a# b楓糖         + ~' M% v: z, \: q
51公克
, S- y. }5 W2 y, R, c: m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: d4 S8 U7 O  J19公克公仔箱論壇8 f. G, ^8 M( W- A- l- z/ s% B
奶粉         5.39.217.77) a8 m/ p" m5 l  A' Z
51公克5.39.217.77; \6 K  b1 R' z4 j" O
改良劑         ! O- p* H# V/ T. }( T' _" |8 |
2公克
# c% l+ J# x7 Q' C8 }! Z" t  U2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 ], T: `5 F; Q9 V, K3 p175公克
0 Q" |4 \, E. d4 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ( g- ^2 |7 l2 e4 x4 c
51公克5.39.217.771 S( ]" k# E1 b/ n+ U) y
內餡：
. }5 h1 P& k. ^* N$ d+ k) V) r# S$ o  T9 L公仔箱論壇葡萄乾       
0 p/ N% s' f+ c& s4 b- Z+ n$ U82公克
* W: m' h, [7 Q' @# m! e+ O6 J南瓜子         5.39.217.77, I6 R0 j& {) x$ W, K" q$ O
41公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 N8 x7 H  F; |% `$ q) D
枸杞        
7 w# s- q2 x; Y5.39.217.7741公克
1 P# k9 ?3 ~0 q/ |" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 j* _6 G- z! t5.39.217.77【做　法】& b5 j$ n9 w0 a* T& n- I, y* G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 s! B$ R  @) F5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! t4 o) b( |9 s/ D! }9 V; J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# d0 W8 Q4 y& N& y! j7 a4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, ~( H( G  f! b7 @7 O% d
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. Z. K9 L9 @! J: k3 a
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 @4 E. W. S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, m- ?' Y  w! m( Y6 V# q8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
( f' e; {+ e4 r5 s2 t- k【備　註】
2 d) i/ E% H4 J份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77) e  S( W2 G: I0 @$ r: c" p" M: l
辮子麵包, N. o) |1 y. F
【材　料】7 z- u: M- k0 \6 G4 S
中種麵糰：
- h  J/ {" b4 J  a/ _) w% q高筋麵粉       
( x: x; y, O5 x+ K  b0 L. U800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' o/ R, e  O0 j
速溶酵母         5.39.217.77- N! K) X( l8 ~
10公克9 X* G9 V; ^3 U1 L' _, H( F6 m8 ]  D
水         * d/ S8 \; c( B3 B6 p
480公克
6 f; f4 ?+ l# m; t公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇8 a9 A+ f' n8 _; z# a5 V4 E
胚芽粉       
: X7 f5 w3 T- h& p+ C50公克
3 X2 `) V" R: u$ x5.39.217.77葵花子五穀粉         5.39.217.77# H5 Q% [" x# A' a' r9 B
150公克
& c% x4 O$ r7 K6 K2 F楓糖         7 P' i! F: V9 w' _
80公克) _$ Q6 A6 v% d0 H
小麥蛋白質        
. r8 D+ p% S$ r# q2 W公仔箱論壇50公克/ z, _* ~* ]$ F$ G
鹽         $ M4 J' b: Z. e& L' D
15公克
! }5 X- E8 t' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
6 `, ^, q6 n+ \) p4 i9 `2公克9 L+ q& C9 a$ r' N# g6 y
水        
2 O2 |# m5 y. e: W+ e5 X0 K120公克
$ U  o9 Q6 E( F2 w9 ]8 D% J. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
9 G+ K5 f* L& V4 C7 Z; F; h' [5.39.217.7780公克公仔箱論壇5 P) U$ C- Q' g5 X+ c" o- [* Y
內餡：9 P* J* R/ {" C& G
黑豆       
' I! W. ^7 p7 x. T( E  l( r9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
" B4 t- j6 g4 L+ e松子        
1 G5 z0 f3 n9 ?+ E* J2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.77& F" t2 D. I1 X+ ]# o! {* E' e7 V
        5.39.217.77: e9 P0 Y: [! y, j( |& k
【做　法】
8 L6 v( Y& K3 E3 \4 o) w9 [  I, |公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* f2 i  L! {! v6 L# M8 A8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( l  J! D6 ?& Y9 j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 @) |$ A( E( G$ {  C6 z0 t) Q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 a( ?+ w. _: ?9 Y9 b- m5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.773 t, Y; j, q. a9 [
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.778 ~+ T  ^+ B8 v  o( J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
+ y% M! F: x* Q  A) z# B# @+ s8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ d* S: B# c5 w# D5 O. X5.39.217.77【備　註】# h- v  `. M' W
份量：5個

BeiDouChef

+ A( I, D! K0 @' W6 z芝麻麵包. ]4 ~$ U$ L1 h+ B; Q/ d* H9 Y* c& S
【材　料】公仔箱論壇" d. B5 f; T5 x, I/ b5 f+ T
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb+ T; J% l9 j, T
1份5.39.217.772 H5 l& @. _. P' J! _, t
裝飾：
$ ?8 J! t: E; y- Q黑芝麻       
* }2 r7 E/ ^# _* ]$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 W- i. K' E! b; C% O) l. M白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 v/ k3 o8 Z
50公克, n, O$ g) S+ V0 |0 N2 D
       
2 S& Z" b9 m5 u* X, L【做　法】
1 R. F! v. `# L* g6 ?+ R7 Y+ }7 P: n5.39.217.771         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 @' M5 Z: Z8 |5 i8 ~( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 U3 N1 B- D8 E- o# e
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。: Y3 I4 s# A& ~, X0 ]3 @
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; ^- ?* f; Q# ]5 q7 b# d* C# etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* d4 r; D, l* E' P+ G# J- q. ?份量：5個

BeiDouChef

- [8 ]$ g- J! v$ L
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 r, H; d" B! j% c3 n% T8 F
【材　料】
# O+ S' `; l9 A5 G發麵麵糰        
, t' g6 }8 w3 J, |) D1份
8 B7 ~  y% {6 }! u蔓越莓        
# \9 u% ^6 V3 r: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克
9 k1 p; o7 I3 D% i, h4 [" q5.39.217.77       
  f' W+ k/ O. `) x% O. B5 s+ E# Q5.39.217.77【做　法】$ d% F2 ^/ `3 N$ s
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇3 \! {- |" e9 G8 e8 o
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 ?2 l% _7 K9 E, [9 n) {. |
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% _% e0 |/ }" U3 p: J6 ?0 c
【備　註】3 I" c# `% h2 B) U
份量：6個