BeiDouChef

) W$ e$ |- D! y8 P8 k豪華麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ n0 O- @4 a5 w9 ]9 }
【材　料】
% k( T2 J  _) v+ s) T4 e& ^3 F1.高筋麵粉         , t# [$ ?3 a- ]9 ?& i
460公克
& s4 I" K) i2 i1 y9 k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
$ y+ a* j. }1 R; R! v& M" I+ A230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 p, s1 w) \( T& Y$ T- X" B
　雜糧粉        
) f  u5 G% u  N" d8 t6 d6 ^9 q; B公仔箱論壇80公克
3 z2 o6 T9 ?) f$ R5.39.217.772.鹽         公仔箱論壇) B. }) `4 w- K, H% h: v3 A1 h, R
1大匙
) P' C+ C4 H: k2 E9 R公仔箱論壇　水         ( W4 p8 Y' Y: T1 `8 ]" [% |. g
460公克
2 t1 l- t5 ?; R/ D5.39.217.77　細砂糖        
" ?) w, I7 `; I! c. J40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |% h' K4 T2 F; x- T4 M8 N' S
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 S9 v" I0 }  @% b
12公克5.39.217.77; S+ @7 D) d- E
3.奶油        
3 |) K3 _% D* qtvb now,tvbnow,bttvb25公克
: s% h: q. b2 ^5 Z& u, s5.39.217.77        4 E. w% h# i/ @3 V* S1 V: P$ x2 T
【做　法】公仔箱論壇& P: @7 u- a) [
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 D7 }% P9 K$ r6 U) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( D$ F0 h9 R& a3 b4 u& P# g& q公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
. M; G; r5 d6 b* l5 g$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
7 M- }0 S4 B9 P; L$ s5.39.217.775         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。* I5 J" M! m, N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 m- W3 q: }; X
份量：12個

BeiDouChef

6 d% I; J( Z2 Z5.39.217.77雜糧麵包
% _1 ~+ P  O* f/ \* d) _1 X7 B【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 G9 Q* n8 E/ ]" X+ ^
1.高筋麵粉         公仔箱論壇" R. ^) t( Q4 y9 \; G7 Z
460公克
; G' T1 {0 z* s0 T4 G$ k. X9 I5.39.217.77　低筋麵粉        
% p' }- B2 u, L/ i9 T) q% T5.39.217.77230公克
; Y4 R) g  ^* R4 D0 Btvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         3 A  t, i# t1 a1 l
80公克
: J; f: ~  o* E7 Q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# q* D4 `; [3 Q6 D  _' D* ?
1大匙1 j: K5 w3 s3 \6 |7 `" Y2 b
　水        
3 `$ O# m9 d, }5 Ktvb now,tvbnow,bttvb460公克
- P5 {8 E( M$ u# D　細砂糖        
! h0 m0 A& U; j  V1 T公仔箱論壇40公克
4 P' c) j8 U; a/ x9 v  q$ ?/ }; i　乾酵母         - X. }% |( Y9 E; j' s/ ?% |8 S9 x
12公克5.39.217.771 l" L3 t( h$ }% ]  p( \* J
3.奶油        
3 y# x3 g( v" v1 ^25公克
" f6 _! s8 h6 g$ e  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
2 z( s4 z* r% ?) }) C100公克
, q& q6 G4 c! t; h2 L' }5 N公仔箱論壇　蛋白         ! ]0 |- X$ u) e% K
適量
( v6 Z& V2 v( _6 ~! e       
. r* K8 M+ h6 F: h5.39.217.77【做　法】
- @6 U! T9 Z7 M1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。% F" l' q( M4 P4 }  A8 `& t
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# V0 ^# ]2 s8 y8 R公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 g5 A; ?! A$ M8 h; c3 I4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& W+ j+ V: c# j$ C  g0 Q
【備　註】
% C' }% ]2 o( a& vtvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
8 C% R0 q9 j7 G7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 \/ j* k, B0 [0 T& B+ B+ I! ytvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

4 ]1 B) D9 L5 u1 _5.39.217.77螺旋藻多榖麵包
2 O- v! @' M4 ^- l8 s) \* c- {公仔箱論壇【材　料】
) [- n3 w: n5 x- ]/ D( a" i' o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇4 q/ P3 I! q5 i9 u0 m# C
354公克
5 r7 L# b8 Q. p, R0 ^tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 G# \0 X& Z  u: T7 O
62公克
) d. g6 F/ x. |. d公仔箱論壇螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 }: E5 B+ B3 Q
8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \  O# L7 J1 j8 T  v2 A4 ^' c- D0 A
速溶酵母        
- K& U& d# t% w1 m) h5.39.217.775公克公仔箱論壇8 H9 e2 h5 d3 ~: i' w3 x" S
小麥蛋白質         5.39.217.77% c3 K" w5 s' z8 M, _2 V
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- k1 f/ {; {3 E& k; C
麥芽精        
0 [+ u; j' @' S: Ytvb now,tvbnow,bttvb4公克tvb now,tvbnow,bttvb: V6 `. H/ T) s8 p2 N: w6 K5 K: _5 y
鹽         * R! C4 ~( |  C
10公克* T6 s1 B4 P: K9 _' b( R4 L) z
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb, @; a% H" V3 J0 l' W& _. x# P& x
1公克
# Y4 ~4 w. N3 C8 ?# e水         公仔箱論壇. T( @0 ~* a2 j) d
291公克4 W# [" ^. j/ B! _3 L4 V
橄欖油         公仔箱論壇% G' J1 ?5 p( N! b+ }! `! [4 L
33公克
' D; p7 P- d! y& H4 z公仔箱論壇       
: k! \6 K, |7 c3 D/ A1 W2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 w3 H0 n- Q; A/ n2 `tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
  N; X. }" [5 @' r6 e; r$ B& ztvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇2 W4 m; ]6 e9 x; o
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇/ g- X- |- z# }" y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 R+ m5 j8 b$ [' f. C公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。) y( [1 o! z" b0 N8 D5 P2 N
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ B" ?0 Q  a# D6 D  e5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 n$ L, ^& s3 R7 P( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
* O" Y8 n, d9 S: W$ V% h【備　註】
$ m$ U# Z# w; ~0 B公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

2 @/ |' v! G0 j  G3 M
鄉村裸麥麵包4 b. c) t3 f8 k* a8 |) k9 ~; s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* r# R: [3 p6 S: }1 L+ D
高筋麵粉         & p2 ]% i& Z; }$ D% Q. K5 q
1058公克5 L# b9 A' B. Y. P/ }$ t
裸麥麵粉        
  L% m" V2 y$ x6 @9 X7 x264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; E! l1 k' W# I  G
速溶酵母         5.39.217.77# l+ [& }5 j; |7 P# q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. r# k' i; V& X& H1 A
小麥蛋白質        
, y* e9 |& m: w) E) Gtvb now,tvbnow,bttvb66公克$ K! _4 ?* _- ?5 U
鹽        
5 H6 ]+ @* Y- I/ ~6 c8 Ktvb now,tvbnow,bttvb13公克
% _- ?$ P) h0 f6 ^" ~: W# |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇7 y" X3 [* z- o" u
3公克
! W$ ?. x7 i$ b+ }3 Q7 L. s' H水        
$ p, G' f$ k4 O) W% j8 [- l7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
& B, J' _% Q5 s9 _9 u% K* b2 x) E裝飾：公仔箱論壇" o# ?) o' `" I
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' e% n* L% h& P
適量% ?, B2 Z* y" M: J8 `& i" s( A
       
* \; c4 z2 W' N  g【做　法】
) u+ i8 b: D, E8 ^公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 |& B$ t7 m9 c& p1 A
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! w; J" E9 N
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 Z0 r1 E6 ]' t  E1 G$ ~8 e2 t4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 O+ ^* ^9 S: E' U# I2 h0 o# L2 l' B公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% H' W  q; f$ J4 c
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ A/ g  C# P4 P+ K" b! E3 f* ^) E7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 @+ E7 }7 Z% G
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 }" u' Y6 q7 B3 e  y0 J: I$ f5.39.217.77【備　註】
' Z4 T# I, M; |) V: f5 G9 Y1 a5.39.217.77份量：4個

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' S+ c( _7 d/ a$ x
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 D: S: l7 R. g
【材　料】
$ k  N2 M& \4 r, ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         . ~$ d8 j; ^6 j
643公克
8 k, w; i( H& l8 m* {% c9 d公仔箱論壇喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( w5 H- N: d# x* |
72公克
' f! I  i' w: @* ^2 V速溶酵母        
# r9 t! r& W* A: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
5 ^# q0 g9 g! t+ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         8 Y2 u9 Q! V. y; _7 w
7公克
# H* q; z0 e$ c細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% _! ^7 K, B; s0 O' _
14公克
( z9 x; M; ]3 B, t4 V2 Q& @# M公仔箱論壇優格         : Q5 @) I  e. T8 B7 V' r
29公克
" ]/ Y% w, a& p5.39.217.77改良劑        
5 Q" C: A4 t/ k$ f2 j# P5.39.217.772公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# n3 a; a1 B7 i. [$ f
水         tvb now,tvbnow,bttvb- m7 H  E1 Q* i) u6 J: e7 {" F, Y
414公克. ^( q- A9 E2 w1 Q
橄欖油        
" u3 \6 M% A& I1 ?* f1 h5.39.217.7772公克0 C$ m3 f9 R& _$ ]; x! ]8 h# h7 C3 H
       
. Y3 l. t, ?0 C  E( L/ y8 j$ F【做　法】2 T0 x( {9 A, Q5 N
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77' |0 w1 X  ]! L
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 z( k' O8 E* H
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇0 C2 w, g( h! p+ q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 h7 ~% o6 |! ?; }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 U8 u- e; G- t# k公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* [( T+ j! n3 i/ T- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 d& C( [! Z3 i) V1 M
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
3 G0 }5 j& J* q6 M5 W9 V' x2 I5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% N- N& O7 p$ P% f
份量：5條

BeiDouChef

5 V2 f6 j. t4 U公仔箱論壇藍莓高纖麵包
+ g( D7 m' H+ R【材　料】
) K+ O1 @: X( b9 ]高筋麵粉        
$ B9 Z, m+ x3 A# @) r425公克( c) ]+ v8 P  u1 D! c5 b
全麥麵粉         ( x6 X( r% I$ P+ G7 C2 [$ n$ w
425公克+ v# H, c7 _# u; {9 l
速溶酵母         % j# A* C+ T) q6 z* X( d
11公克tvb now,tvbnow,bttvb- a: |% g- ]' F; ]) T
鹽        
( p# a# y. G% `3 |5.39.217.7717公克
$ [3 C3 {& t3 t( r* f; ~公仔箱論壇水         & C# a9 ]: l6 f  l) Y' q
552公克
' a4 w" ]$ C% R7 [& B: S5 F細砂糖        
( ?  W) r% i7 T. W* ]' _6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
. F# U/ |6 w- H. x. X小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ A: L- l" B+ t
34公克2 c; ?2 n/ t0 d9 J! B6 G" v6 H0 ]
麥芽精        
! Z. M3 A& E% m6 gtvb now,tvbnow,bttvb8公克
% q( k" b1 Y+ Z: o8 g/ J) Q橄欖油        
8 c5 m& F! j9 \+ {4 q; i51公克
: f0 b4 h. ^; J/ r- m# _- _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* e2 W: {3 a2 ^7 G* m' F藍莓        公仔箱論壇' X0 _5 s5 O" y: x
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 ~/ Y3 k" ~! i% J
蘭姆酒        
& F/ r3 N2 s1 k0 u3 a8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ _& j1 o2 z- \1 R5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- M0 V; O' l
【做　法】0 a2 i' }& C+ M+ Z  ~# Y
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 l5 E  ?' }$ P  O! q
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.778 y4 @3 }' h7 U$ h- T$ I6 d# R
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇/ N8 V/ Y: D* f7 Y( {" Y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。: R! m' H% ~4 o6 F% J5 \; `1 N5 g
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, K, l1 }1 u* ^
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77  i6 e& h& w9 X& D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ h* _, g, \( x( B公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 s7 s* V5 C. E8 C4 Z$ l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: M) I: I8 l; Z! ]4 ]# T2 m
份量：5個

BeiDouChef

" i1 V9 {% T* F4 W7 y* n蜂蜜黑麥麵包
* L9 ]( {8 n2 F5 z+ q5.39.217.77【材　料】
" P4 T5 p7 ^0 {高筋麵粉         2 Y% |+ `% j( q) j
420公克
. X6 ^  j3 G3 `8 X+ m  D+ t( z黑麥粉        
( _; @* U1 u7 O) B  f; k420公克* V6 O4 z8 N" c' A3 I
速溶酵母        
6 N. ^6 Y* S% k& A) U$ U8公克
! Z" [8 |' U" _( f+ G  q5 \公仔箱論壇小麥蛋白質        
/ i1 s1 E: G" v7 y6 N; ~. K# b42公克5.39.217.771 }5 z9 ^) m' w
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  \7 _, r& ?3 W8 i2 m8 a
34公克+ Y9 D9 X+ |' M$ P' J. V
鹽         8 m6 N6 [+ ~" I; e! \
15公克
2 a/ Z/ u$ Y. V& F: h9 ftvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 k# e! H, q: Y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
( y; _, F7 A/ F+ e  P" w/ i+ n& u5.39.217.77水         公仔箱論壇3 b0 S0 s& U4 `
571公克
) A. T/ Z, d5 ~" Q3 h% k) Y/ R公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 f) C$ O4 x  f; B( z& T0 i
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  H0 ~( [# Z1 D+ O
適量5 Z. H$ D0 L$ F* S
       
6 \  L( k& I8 @; u3 Z6 w5.39.217.77【做　法】
0 L% g# K, \! e0 p1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ t7 G# B0 |# i: c; k4 m) x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。1 `8 X. Q8 N$ S6 m+ z2 J6 G& N
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; B! ?: t  c2 m7 S0 p; X  {2 Itvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。2 I3 m! ^6 I1 m* j: E
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77, p. q& p3 f2 k
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 }4 L. _0 C8 \4 M4 h7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& \/ c0 v" J+ ~) e" l! L  ^/ c
【備　註】
9 t. Q, @  Z" Y! G2 \5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

. \: R+ L  g& p紅麴麵包
  Y' L1 w  K% n2 B* ~4 t5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" V" z9 I% ~9 N* g# c
中種麵糰：5.39.217.77: C2 J9 W0 E( b3 Z
高筋麵粉        公仔箱論壇; `; E7 f$ T6 U: \; n, Y
653公克5.39.217.77* T0 u5 e+ i' Y8 A( l  m+ g
速溶酵母         5.39.217.77$ T/ I8 o8 _# M
9公克  a- o5 u4 C/ C: h; R
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 N, L! }# |" L: k
392公克9 a8 }" p" G" n& a6 M, f* _
主麵糰：
9 g8 Y8 ~" U. f# y1 n/ i$ T高筋麵粉        5.39.217.77! t. ]; V9 `; D5 c( {8 w* ^
47公克
2 D6 K# n$ G; @- L- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
6 ]& W+ @, b3 n5 }( Ftvb now,tvbnow,bttvb233公克* @2 \5 E4 t( w4 X' y4 v
紅麴粉         公仔箱論壇8 X& n- a) ]) e0 p" S0 [( o
19公克7 r; F6 k. j, X/ `
鹽        
! T$ A7 K) d7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
/ D' o' R! H4 C% o4 `# Btvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 }, l( Q: q2 u# i* ?- \, r
47公克% X8 u4 {/ N: @" ^; k, O
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 X( t! ~. I3 Y: z' n+ \
1公克公仔箱論壇6 V# M" `7 q( W
水         * t: L0 s+ B4 }7 G8 t7 S  }( A
261公克5.39.217.77/ c, ]7 Y2 `1 B, r/ d0 U
裝飾：6 |9 `" Q5 e+ M5 R/ Z0 d  ?/ A& q
黑麥粉       
0 b6 r7 U4 o# k5.39.217.77適量公仔箱論壇0 {- X4 p( u3 v6 K8 o
杏仁角         5.39.217.77- V7 w& F7 k6 k8 i$ P4 h3 N! p( ^- J9 Z* X
適量
! v* J* R3 j: ~0 o2 Stvb now,tvbnow,bttvb       
/ a( b% e  _; i! V【做　法】
: T5 k( D# V, q6 B# s1 u  \- |6 C公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- E$ l2 f' x, V! O公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 ~) B* U6 A  Z9 k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇1 C7 e- R" x$ f
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77" ?& t5 H* m- z
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- G: H+ S+ [3 G& S2 v1 i6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 Q" o  f- z8 O
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% _3 M0 n4 L' o( q7 u5.39.217.77【備　註】5.39.217.772 |$ K+ m3 D- D: |/ P4 u" s) O/ t
份量：8個

BeiDouChef

$ s1 g+ ^- B( b公仔箱論壇北歐森林麵包# A6 P+ Q) x( e. r7 K
【材　料】
* u4 F* w8 Q% m0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( [5 X% e% b' Y. Y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ Y! |# `& k( C( Y  S6 @6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: n- W6 i2 Z5 }7 D# V# g! O. Y; {
速溶酵母        
8 ?4 S! r4 y# c8 d. T7公克
. A; q1 Q4 y$ L$ n: l6 f0 I2 d% i水        
; D8 f' y$ M$ e( ]' \340公克
7 D9 p! x9 l) R; p  Q) o+ y5.39.217.77主麵糰：
4 s/ q& j7 U, H$ J2 h* i4 q  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 M6 _: k1 @
71公克2 J* y7 ^/ a8 |7 P% W5 I
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& z3 ^" g& f; |) a' P
71公克4 u- x  o. v+ e2 U! ~
鹽        
" V$ e0 i! G* D" D; {tvb now,tvbnow,bttvb14公克
$ D6 p  D5 e7 w$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
, j3 O5 ]2 |* y8 B5.39.217.771公克
' t: W/ V( B: O4 Z6 O" Y水         公仔箱論壇9 s$ V0 ?7 i8 X  k* X8 S- t
49公克5.39.217.77: ?- [9 M2 d7 }( Z! w+ S8 c2 [! L
橄欖油        
# i/ P6 j* p( e, _, l9 t' X  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5 P  h; F8 [! U3 x
核桃         4 [, |" ^; m$ n1 J" |% S, F  m
35公克# w4 F0 c$ ]- t5 _8 K0 F* ^
內餡：
! M9 d! k" x' L. b" U' s; m5.39.217.77蔓越苺        公仔箱論壇( s% ], K- g7 p& f1 t4 f; U4 [
35公克1 s/ W6 L2 m# y0 V
葡萄乾         公仔箱論壇/ M5 X1 E4 A: e% V( ?+ ~  A
35公克
& {% v; X, Z$ etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
- y* B9 U. u; ~3 y% Otvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        5.39.217.77# r+ O! d$ \5 o8 c
適量- L/ d' P1 R3 h4 [
        - o3 D) O# W+ j8 _6 \2 S  f
【做　法】
8 D" K2 @( h" D! W; N' {5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 i8 z; R- H2 V3 y* q1 v
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 D2 Q7 j+ {8 l% n# t0 `1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! D6 ~. V% ~4 S5 y( f. r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 D2 i3 C5 O5 @
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 ?0 t4 W: v; u% W: k
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 \/ z# X  i4 I9 m, E/ _8 l9 _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; D" O: `+ X6 ]5 n* R
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; X7 U$ m: v: N5 P* h5.39.217.77【備　註】
. ?7 G* f, {' a( y1 h公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  J4 A5 N: W5 }8 y  q9 {
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# E7 ?2 {5 J( u9 N) K
【材　料】
9 C) d+ t2 A  K1 m0 M" W0 dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
8 |2 `! e. M& u& q( M) P+ i" z5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; R% q8 m' p# B+ L
671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ T4 t2 z' O! t
速溶酵母         公仔箱論壇2 Y8 l) y4 X- d4 t: e
8公克
' P' f! P. M1 g8 w  V水        
/ @7 O. J1 E0 Mtvb now,tvbnow,bttvb403公克tvb now,tvbnow,bttvb* C. ]! U2 @+ r
主麵糰：
0 J, j7 C$ F) _& j! f- R% ]/ b全麥麵粉       
3 x8 S* ]: d/ s! \3 ~% Z公仔箱論壇168公克
/ |, t# S; }' S" F公仔箱論壇細砂糖         3 O9 G: K2 C: R
17公克
' o( {! a; d6 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ m' L; J- F) n# t( R" F3 J公仔箱論壇13公克
! t6 N6 f: ~' V1 \7 H  dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ k) r& r; q+ S6 e! D- i
2公克公仔箱論壇2 J" u! X9 p( ]+ D8 H8 E
水        
( l% L1 A/ J  d9 W201公克
8 J! a) z- M1 c! Q" s; ?( u0 W葡萄籽油        
) J5 m# x" w. R& e0 \7 \50公克" f/ e. Y9 D" L' ?  V6 W; y
小麥蛋白質        
* }9 {# N0 }+ Q( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
3 w8 c% N/ [' g$ K公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 T+ m0 D# u& b# G
葡萄乾       
3 j9 }4 \: z" @" M5.39.217.7790公克tvb now,tvbnow,bttvb' i% u& ?4 y8 }  d
南瓜子         " K  m# u/ S% m% u- M
90公克
% z: o+ M( e, H& {枸杞        
+ b* P$ Q% @* x3 D  }90公克: T4 P) o+ o3 I
核桃         , F! f4 J6 w5 p
90公克
8 g- A8 P% B3 G( g% g- r+ @- F5.39.217.77裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' t9 s) m9 a5 O' R
麵包粉       
4 }  q1 C; [5 ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量2 k0 {1 d& ]$ ]8 b% I
        公仔箱論壇6 Z0 Q* ?" B, n& q$ g$ ~
【做　法】
# o* F" p9 D) V' ?. U4 H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( i5 u0 w+ c  e  w0 {$ e2 s公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* f0 G) t, X- V& F4 k$ s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- A1 q" R. y' X, A+ q4 o- C; E
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( @7 c2 A1 V$ ?3 }公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ i2 d7 Z9 A; t+ E2 U
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 I6 Y3 m+ k% ^0 h( ^+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 [# o3 z% j1 Q
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' J# @/ r" `7 r" p# `
【備　註】
  _% D/ W6 e% B5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 \4 {3 a) l' s1 B2 Q
紅蘿蔔辮子麵包" Y" ~5 p3 N1 q5 X6 i- e
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; O" s2 v/ h7 b
中種麵糰：
( m1 P; ^  ~- n" f. F5.39.217.77高筋麵粉          y/ H! K/ n' o- R' r2 t/ R
471公克5.39.217.77$ z; }2 F; z% v2 d  v1 H
速溶酵母         公仔箱論壇9 {/ I# X6 O7 o- L
6公克5.39.217.77% |/ W* `) `* o/ [3 J; \. [/ H
水        
; e$ E+ g/ F5 r6 l$ \9 s. G: O283公克, i2 U7 Y1 m- K" m9 E& u
主麵糰：公仔箱論壇  ^; K. b4 m: s6 \! n) t* d
低筋麵粉       
& l7 e9 r9 [! c/ e118公克5.39.217.77( i( Y; P- f1 v% I  [4 N
紅蘿蔔粉        
, Q/ I$ G3 r; ~6 Z公仔箱論壇18公克
* `; n  |6 s( O  `  E+ t5.39.217.77細砂糖        
$ p9 i; K- L3 S/ N公仔箱論壇47公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 N5 `- I1 @
鹽        
; {* [! h% J, l' h* L, ktvb now,tvbnow,bttvb8公克
. @* k- E. ^. q8 z- ?" [$ [7 b: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
$ c) c8 `4 L3 E- J0 l: W, o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克2 q% y* z3 ?: J+ C$ d7 G0 J0 s
水         5.39.217.776 N2 Q! V$ N/ q! `
41公克
8 y% Y0 B: G; E+ t! j3 P9 q) ~; itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
3 {! g2 F- T! x" |$ B( ttvb now,tvbnow,bttvb59公克
2 V$ \! L) T) `2 M0 |7 ftvb now,tvbnow,bttvb       
) o! q: {$ q- g, c" |' ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 l( Y, v! o6 x7 \  ytvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: q, r  p" }/ c# l! [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77! M% l4 [3 B: J; O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' h% r! H% o+ ~1 D: Q6 M# S! ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77. _/ O3 b4 d5 @# m* B' f; y$ k
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& U5 v! F" X+ n  [5.39.217.776         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 ]+ j. G, a2 {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 y3 z0 m) z* k8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.77/ H' i  S& [% j( ?, i2 t
【備　註】
' P* S+ A9 m; H' d: i9 d% j* h( o公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

/ x9 O6 t- r+ `2 B& x% ?公仔箱論壇五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb% s& `$ T2 B$ Y, f+ C  |( r4 ^- S
【材　料】公仔箱論壇  ^7 R- \5 p$ I- O0 E
中種麵糰：
  q5 H0 r5 ^  a% l# b6 b5.39.217.77高筋麵粉        5 Q( v5 X4 p& G5 |$ h
824公克
6 C9 n' Z+ c" h" r5.39.217.77速溶酵母        
8 d+ O6 h$ N5 y5.39.217.7710公克  N. h" Z; c" B% ]
水        
7 ]3 ]& L! _% ?* I3 V5.39.217.77494公克
# {: q0 K* f* E  v) J9 Z1 B4 m公仔箱論壇主麵糰：
- X0 D" g8 N+ s* ^. o+ M公仔箱論壇五穀雜糧粉        + R2 U- V$ f1 Y3 i# ?
103公克5 A$ v8 I+ r3 i, E' E' N% H6 H9 W
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 A0 _3 d$ j9 m" {
103公克
1 v! ]2 S  w' {, V4 K小麥蛋白質        
. \- y/ m& ~+ f9 Z51公克  O: B; }" F' Y+ p9 _' p% b9 J9 s
楓糖         公仔箱論壇7 g3 p$ m6 s* j0 J+ {2 {' w
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ |  |1 p% }* N) d3 q) Z9 P5 J: O  L
鹽        
2 f  t- i8 d' G/ @' R0 ?& k* A5.39.217.7719公克
. j& o$ c0 d( B* l$ F公仔箱論壇奶粉         ' V# M; J; d  Y# J' E
51公克+ g0 O* R6 ~7 C
改良劑        
0 t$ r6 A2 a9 Y9 S. f, B( ~tvb now,tvbnow,bttvb2公克
1 M; b5 \0 n, T) s$ J' M水         tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ l/ P' S. [  {
175公克
( S4 V0 ~5 q: A  J  x+ ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
: O+ d8 F% I: w2 N6 |) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.77+ C; ]+ [2 D6 B
內餡：
6 b$ A  F4 ~6 D公仔箱論壇葡萄乾       
' u! {$ t5 a, }- E82公克
, l2 S' y5 f" O3 V8 G公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇+ P3 k9 |- @1 w
41公克
7 g( |/ s: ^1 l1 r: |6 }3 e枸杞         5.39.217.77; H  H/ S) }# K' U
41公克公仔箱論壇8 T( }, A; x7 F# o/ \1 `+ ]% K+ Y4 A/ t
       
9 J+ F; K2 t  v9 w  T( L【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* M/ I! E: M! z6 a  i8 Y8 V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  q4 ]/ }1 J" S- `- w, C0 M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' a/ {" |! [% Y- y6 ~3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 v5 y9 ]" x/ h$ X0 f7 N- D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( {9 w. q/ m! U- U! W
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& V0 M5 g- ]% y" L4 H+ Y/ x3 h# F
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) p6 g' O3 I' d. V, R, i# C5 j5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) o5 @! Q  d9 U/ c- rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
! S5 W* [/ J9 Y# K8 J  n  b4 d公仔箱論壇【備　註】; {0 }4 z; i+ S4 q. B
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 S4 u% |# |/ ^% D. M- I
辮子麵包- e7 x) Z! x3 ]+ {# l
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 k! k; j& `7 O+ x, m
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& S' M/ t1 X6 t$ Y; [
高筋麵粉       
0 r& {2 L1 a2 W& g+ I! Ytvb now,tvbnow,bttvb800公克
0 x9 V1 n/ e" V; i1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 o- ~/ p4 L2 e( V9 m; m7 P- ^公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb( F" W; ?8 @- y2 s  Q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! Y7 i+ e4 s2 |1 }- R4 ^' T
480公克5.39.217.77# T& c9 g. C% J3 Z
主麵糰：
: |9 D: c% i) p" Q5 m) z胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! Z: u3 i  f( S! Z4 u
50公克
+ f; o" Z' B& n$ K6 \* h公仔箱論壇葵花子五穀粉         # T% x4 a7 j  v5 u/ ^$ H, l* B
150公克
: H2 u0 B1 i3 g6 ~6 i- c公仔箱論壇楓糖        
* S& x( |! l6 `7 G7 A1 V3 w5.39.217.7780公克
' O( i" _: r# E, Ptvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
0 V1 {  D+ y& ]/ V/ `2 ^' J5 \50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* Y6 |/ I# D
鹽         - f* Q1 S; E0 P: `+ j) X
15公克
( I( }6 B  ^) F5 ^1 E. i7 h公仔箱論壇改良劑         " v! v& U4 f) D' V+ h$ H' V. q
2公克
6 l4 \0 o! p% n; Y公仔箱論壇水         公仔箱論壇9 q& @5 P" o! S3 p
120公克
% j8 u0 c. a* B5.39.217.77橄欖油        
6 }% `+ p$ \9 N' k9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇! \# `- q, `+ Q# S5 L" ^
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 a, k0 X' l
黑豆       
& K8 y/ l  b0 M+ i$ gtvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇2 T8 S' Y6 l2 b; g* _
松子        
4 q0 M+ \/ n) a: m; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
' ~% V4 r3 T* k. e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. R$ a  X0 f4 E$ Y4 n$ K公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 W$ s* `, e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 Q/ r! K) B2 }4 j8 ]3 E5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: `& j) _* J1 D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: W! y# v# L2 @; m5 V5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. N' |3 v  w# q) K3 u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, X- A, i  h; G$ O2 E6 J( ^* o3 c  K
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' ~  _; P3 A; }9 }( K( [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  `- Z/ i2 O1 n6 l8 W5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 H) _2 y) y2 c3 \
【備　註】
" z3 `2 `7 e3 ~. @: Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. f, i4 ?) ^0 S! F6 m
芝麻麵包
: b0 ~1 O  ~  F公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 `( p! e/ [& ~: y- r8 H
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- U: \( l* n  Y7 W
1份) [1 U9 S! A! Z! s, |6 L( z* n4 B0 X
裝飾：, O% m7 F/ z6 s
黑芝麻       
  s# [( `2 t8 ~8 Z6 y50公克5.39.217.771 P" E2 i/ b) P* [% p
白芝麻        
. b* t6 J( \/ Y- o& Q) e# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
: n, D6 |! J8 v5 B7 Z        公仔箱論壇( `' s1 C' n4 i' ?, g& n7 V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 Y. ^" J. _( J- A
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" i8 K) y: W- I3 X; v/ f+ H% k. d& M2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% K2 z2 ~: Q8 o
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
% T6 m9 i# |1 a: K4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77$ ~4 @1 e) d# O- c* _1 Z7 h, B3 f
【備　註】公仔箱論壇4 \+ y+ G1 H+ `  p: Q7 K
份量：5個

BeiDouChef

2 |) M, k* X0 m5 ]6 G5.39.217.77蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 A% O! O1 K' `" M: @8 Z3 V
【材　料】
3 I4 j/ Y+ z3 ?/ b5 R# w公仔箱論壇發麵麵糰        
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$ Q1 A6 ^7 U* Y  I# \2 E, @' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ A% X2 U; q2 Y8 i
       
8 L1 k/ C# K8 [  o" L【做　法】
3 S) L0 W2 E* c, A1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 P5 n$ T4 w7 D! b% f9 M6 L& B
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- x& c. O0 ?: i6 c6 `
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.778 A6 I1 Q  P$ `: z1 w
【備　註】
  P/ J. Z5 T3 k. o3 p份量：6個