BeiDouChef

5 P  d( a/ l, z/ d' \0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb- {2 C- ^( w0 Q# M. M, O
【材　料】/ }' g5 b9 g3 b' [  S
1.高筋麵粉         ) V1 s0 j; A7 O0 H' r) S! b
460公克
  X% U, D  k# }" y9 H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇2 N3 M% D* W" A1 [0 }2 _
230公克1 ~  r% ]: n% U1 @# P' I
　雜糧粉        
* c7 c, h6 B0 W- n9 o5.39.217.7780公克
# ]2 c/ o; N  n4 i% f+ P0 b( _2.鹽         * N" h! o: S- v+ F! ~
1大匙% t1 `4 Q$ \2 \" p8 ~2 B5 N9 A# n
　水        
% y! W' b7 c/ i- w! H3 vtvb now,tvbnow,bttvb460公克6 C: u. Z" A7 m8 R6 t
　細砂糖        
/ F, g6 s! ]- q9 H9 F40公克
7 f9 e  \4 \0 A公仔箱論壇　乾酵母        
: o( `' L% O' A% u# u8 l12公克
, M, q! {2 I7 N7 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5.39.217.779 |4 B/ A5 z6 y
25公克5.39.217.771 x6 a1 B2 A; Y, ]2 s% ^
        公仔箱論壇1 y& T# t# W0 z, K5 y; e& b9 I
【做　法】/ C+ Q" l0 V( g  g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 Z! Y9 [6 H7 \6 `0 Y8 B7 ?9 M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ w' F* M+ J8 j5 G, M# h3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: B4 ]% N' g) Y
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
' J0 U; h+ U0 H- e; _2 V. u* f6 @  w- W5.39.217.775         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 q6 i) @4 b$ M3 X& J. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) M! v# `+ a$ f5 m份量：12個

BeiDouChef

) b2 E' L, X& _) @  N7 _7 V# U雜糧麵包
! T1 H, @  V4 T6 M% i【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 @8 M. x& g7 F+ a
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 r# ?# F9 Y, p2 {+ l
460公克
8 r% V6 h* n' U/ h# P8 T$ Etvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         # Z, k) g3 Z. C0 N' `/ `
230公克公仔箱論壇7 m6 C$ m7 K  `/ r' [
　雜糧粉        
6 }/ v2 A2 c' S1 n: |3 _5.39.217.7780公克
1 D" X- L; N- Z5 N9 a& ]2.鹽        
4 C: i8 ~( f7 }4 m; k1 O1大匙5.39.217.770 K9 B+ G" [4 S: i+ A; L
　水         tvb now,tvbnow,bttvb6 H( B4 C) x2 W
460公克
: E4 b5 G- V4 v0 J/ M' m5 A! g' G5.39.217.77　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ N9 H# H6 T2 q8 z) n
40公克公仔箱論壇! X4 R3 l# G& G4 P: K; Q4 b
　乾酵母         - C4 m( f, Z( @! P/ ~1 c
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) O! L5 Q( @; k" T+ t
3.奶油         5.39.217.77: I7 f- k( ^; H* M& x/ j; \
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- D/ _; C6 [. }1 _# P2 f& [
4.雜糧         公仔箱論壇- [- T- A& R3 t. P: ~
100公克
  L  q0 n5 d- q6 o/ L' ^& t　蛋白        
2 ^" t0 \; b) U0 L" Y/ O適量5.39.217.778 C% N& C- ?9 q* m# F  T
          w$ _) z. j+ N3 s4 J
【做　法】
/ G; K7 O2 t8 ]% M& }% G) ktvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇/ k1 r  s- \8 Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' Y2 a8 U' n; U0 K5.39.217.773         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇3 H& G: K) z' C/ ]
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% h8 i4 v9 u9 ]0 F9 a: n: ]【備　註】公仔箱論壇) C$ n+ U: c5 v) @
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
6 v0 H0 p* q6 {! b3 t: e5.39.217.77  |6 w8 }. A+ ]5 B% q
份量：12個

BeiDouChef

( k& X) m1 A% M! K- l" b  g: [螺旋藻多榖麵包
9 P9 E4 _8 z+ O0 T( @【材　料】
  t+ E. ~$ U* `: V' Y, r  E公仔箱論壇高筋麵粉        
) v- F9 j: c" Z. V5.39.217.77354公克公仔箱論壇, P6 Z7 E  b3 S; d: v& c% k4 y
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 o- ~2 q. f: F
62公克
5 }% A* u4 q. Y1 w" o) [8 w6 Wtvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
! p$ q" n# F" A5 \% H  G* D8 h/ r8公克4 I4 }8 {# Y. A% `  o/ T3 H
速溶酵母        
- ~  I1 p/ \, x+ z) @, P& M0 O$ T* ftvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 [/ w6 e8 c$ Z+ a3 T& P5.39.217.77小麥蛋白質         9 D# o" p; j- @" S
21公克9 q- E, }$ @4 j6 Z
麥芽精         ; G  g( c: g: G8 R2 g- L
4公克2 \  _. F9 l, ~7 {7 j; A$ O# ^2 I
鹽         5.39.217.771 n8 C& i& t/ R* `
10公克, f( `5 y' V6 A( e+ R' C6 c$ b
改良劑         4 m% Q! S& a7 D
1公克
; d2 y& k( ]5 ~4 E8 Rtvb now,tvbnow,bttvb水         % j9 T% V1 g3 |* X6 K4 z* w
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# q5 M. H% M1 A* _5 f& i) v
橄欖油        
8 A2 Q7 P/ g/ V& {  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
) L7 P- W  x1 L( x( O公仔箱論壇        5.39.217.771 |9 ]3 \5 g0 g1 U$ X
【做　法】5.39.217.774 |; K7 ~7 W% r5 F% u& V
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。" h+ b" g5 w- P
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; N( O. l0 b( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, R7 @( ^( n9 @& stvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, b, m6 e" w/ r8 m( e5.39.217.775         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 B: [( T/ f1 N4 E- ^5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 R' E* h/ h( x0 b2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 P+ C) r, t& K+ M; g# q, l
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。- d" ]& C8 w2 f5 o* h; `# |7 t8 x
【備　註】
  e' ^; I5 V; O% z公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

+ x6 r6 L, O5 U
鄉村裸麥麵包
( s) Q: u; ~9 S$ K5.39.217.77【材　料】
% r' V, v8 _% f3 ?1 ]) W( b高筋麵粉        
0 x8 d4 `! O, P: E1 \0 l1058公克) V, k. y. E0 g  ?" Y' o& a
裸麥麵粉        
* ^: N! d! ]! }$ Btvb now,tvbnow,bttvb264公克公仔箱論壇6 P; k0 D1 i2 h" e
速溶酵母        
$ H) {8 x3 S" F/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; U0 ^) R/ d+ A% d( w+ f4 E公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  g4 U! O7 n% _' p9 b
66公克
$ O, a' {" y9 J: G+ q2 u3 G鹽         % c* l/ o: ^; x$ ~/ W# e. X
13公克
# O4 X- k! q8 H/ _8 {8 g  p9 o) s6 b/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 C1 o8 \4 Y, P  |) P5 B" ^" M公仔箱論壇3公克
4 U" w( X) m9 M/ `tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇0 x- [5 j; ~: w
886公克
6 L1 _1 q& f5 X7 v# z7 a5.39.217.77裝飾：
: @8 m, n+ u) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        2 N* N3 U  s: I: ]8 P) S6 ?9 H: H
適量  d4 A2 P3 V$ F; e4 D
       
. L* o2 R" ]1 B; z( k: J# ~: N0 d; B5.39.217.77【做　法】
. G3 C- y4 i/ v5 \tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# X0 S/ V* B" y+ e6 p$ n
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。/ I: Y: u  A2 ]/ x4 P, s; M. O) o
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, L+ G& ]1 Z/ t# r2 k9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇4 y$ _0 }/ d1 M' K5 M& k. B4 G1 H% j  \
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ X& u9 z4 Y/ b
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; ?4 n9 N3 L8 X公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb, u7 C; f/ P3 a: C9 C' ^" ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 {# g* ?: x4 `# P7 {4 v9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& j! A7 `2 L, W' K6 n
份量：4個

BeiDouChef

5 E: J9 L! a; l9 n+ |0 {$ z, B
優格蕎麥麵包
+ g* N; e$ t. G) L8 Z/ h% g- E公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77+ v; F7 t& `5 x  X" [' [8 f
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 {) d3 ~7 W
643公克
) f  |* L; M  v6 C* N公仔箱論壇喬麥粉        
% B9 [5 v: _+ C. Itvb now,tvbnow,bttvb72公克6 ^# u) p: U0 {( e7 W# t/ Q
速溶酵母         公仔箱論壇2 ?  \6 I1 p  b  f2 r1 E: X' b
7公克; B, J1 b+ `' x" X! z% d
鹽         5.39.217.77: D0 b0 H) M9 [
7公克) Z# S: P- l. n
細砂糖         1 D! t7 H' }! k0 J6 S5 U
14公克
, h( {/ s6 T$ Z6 y優格         9 U. u( \7 s5 K* X# f; L4 e- Q
29公克
8 a, t% b8 b. Z' s; k5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! H8 M3 }; X* P+ W1 g# b  A
2公克
; N  g5 i% @# a& n9 {公仔箱論壇水        
( C; g) F4 E0 u0 r6 _2 H414公克: u( p( V' [, n+ T
橄欖油         公仔箱論壇$ |4 N' T& i6 J0 y( U
72公克
# t' e$ H$ E6 `5 ~( q2 u; K9 m2 v5.39.217.77        公仔箱論壇! s  f, i' P. @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; ]. V) |) @. C. b
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
. Q0 R5 }! }: S9 l$ i: xtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% E& B) g5 {6 h
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, e- x) G% h  i+ I9 A- O; J( s5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ R, u5 K! S' d- x  @( d
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& A/ v8 d  |& r, \4 Z% |6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. Z3 k+ D0 Z$ e4 B5 s  r& G5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇! r- R9 N  k. X" t1 Z; k3 ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇, ^% B, {. R7 k5 G5 B* }  v
【備　註】
$ w$ p, z) Y; n+ T3 `. w, F份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇2 o! W/ V/ O) r
藍莓高纖麵包
% b- W1 T0 _% B, X! ^$ J8 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  r# ?' W% G# P/ x0 e5 e4 i; E" [
高筋麵粉        
1 O' L" C! T  G: x4 g1 w5 G5.39.217.77425公克
- C) I3 J7 A4 Y, {4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.77' ?0 j/ w1 {7 r* p" K$ B
425公克公仔箱論壇' w* ^" y+ g9 Z% E6 n
速溶酵母        
& Z) V& r, ]0 p# K3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
% G: C$ [! A. j4 c/ B- E5.39.217.77鹽         公仔箱論壇3 G, u$ D9 S' _0 ?! V; R  V
17公克
9 A$ ^. d* v5 h% N+ v( T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 o! w: A' g: v& l9 n
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c! Z2 g% O& z  o" `) @
細砂糖        
) _3 b2 m9 t; Y5 U6 H3 `, V" K( Q51公克3 X0 E1 z7 `. v4 P6 R
小麥蛋白質        
. r6 s0 {# p: n5 w, I3 O. |5.39.217.7734公克公仔箱論壇  A$ g5 z1 P9 H
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb  Y  }; b, y7 L7 Y$ D6 e! a
8公克
$ N* P/ H; z7 N! l  J橄欖油         公仔箱論壇! P; m7 v5 h8 U
51公克% q# B, L: X+ ~  `4 ?: z! h7 }% F! k, D
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ ?6 a' g+ U" j! G. ?
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 I) M8 ]0 L
100公克5.39.217.77# ]& q! I. T1 U
蘭姆酒        
! N5 I3 E# k0 H+ o. ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
# F0 R8 t# |  N9 |tvb now,tvbnow,bttvb       
  a) V. [, D" V, |# k5.39.217.77【做　法】
  _/ A! ?* N0 \  [+ D5.39.217.771         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
: e( a/ Z8 K: I- F* N3 ?1 J公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 t' Y" d# n  E- ^$ f& ]5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: `) T- c5 N& H4 C
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77& T+ E1 m: ~: D6 A* i5 h# P# M
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 v# N+ k# N+ c6 T6 A; v
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 Y. g8 B& P* ~7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- @3 C$ p" R4 x4 `4 t$ r
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 ]3 T, [9 r% C0 S1 K$ I" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: m' G- b' p6 a; D公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

0 X5 o7 B7 k* X6 Z, o+ U, ?蜂蜜黑麥麵包
8 @0 [) c! N8 [- W' \【材　料】
3 e; E  ?8 i# Q7 {: ]$ M' Q% C% i: G高筋麵粉        
( w) S. n! g7 U% p公仔箱論壇420公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 Y, l9 f/ n) u' Q& B
黑麥粉        
7 [7 E" s8 h" t; j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
  i0 `% O% [5 ^; N- I! \' p- |速溶酵母        
$ X( s3 F9 J' i8公克
' [- Q- T& V4 |9 L; O, D, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
$ j: F9 w/ n: j8 Z9 B9 s" U# n5.39.217.7742公克3 c! I7 u- ?+ _" l8 T8 H
蜂蜜        
! s3 i: u; a% A8 P2 u) ^9 h34公克5.39.217.772 v; {) F6 ?: T( L- S
鹽         * M( ?4 R4 z, H: D% O4 q' i; q  ^
15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 c& ^) s1 d! e9 A! R9 e: L8 n& U: v
改良劑        
) m, e- m8 ]+ d" y7 y2 P8 O1 Y+ @3 ftvb now,tvbnow,bttvb2公克3 I$ K) J. h, a* q. R5 ^9 @' c
水         公仔箱論壇9 P4 P1 V) e( u
571公克
4 s& o" p; \- Q# p4 `裝飾：
- _! \( F: J: {: y# T2 h; M裸麥粉       
3 V  j' r7 t& Z6 s% S5.39.217.77適量
1 o1 }# c5 x  y( c# x公仔箱論壇       
2 A+ j& Z+ V8 o1 Q3 j【做　法】& ~/ o. h- z5 w
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.776 T5 m( ~- I9 a: u! l2 z6 z! {& M
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% D3 x2 e9 Q3 m% P公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 q7 X% n4 v* T% B; `9 }
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇9 W) I( g& t) f- H* u" u, q* H- w
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 q+ E+ `8 O: F$ W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb, Z# G* A' }( I" N3 X' b5 V
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 _7 U2 a6 w! E6 }" `【備　註】4 j1 e4 ]3 N8 K  B
份量：6個

BeiDouChef

2 U+ d* D) I4 {- Q5.39.217.77紅麴麵包3 S$ z2 L2 ?( g3 t7 {
【材　料】公仔箱論壇1 M  B) H7 ?6 y  h0 x
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  ]: ~- g4 @) v
高筋麵粉       
: D9 G) N/ X; O8 Z; j; V. z9 n& |653公克* Q! k$ B" l8 y" D2 N
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 s( m+ o1 V: \
9公克tvb now,tvbnow,bttvb! z9 N( [: I6 S+ v4 A0 W) k
水         $ G( G1 }! M  x7 P, z8 ^
392公克
. |* J' o# N) b9 J5.39.217.77主麵糰：5.39.217.77# y; z4 l" q( ]* y" ?$ \& Y# K
高筋麵粉       
; v' \) |2 d' c( U5.39.217.7747公克
* z: Y4 Z! m2 U黑麥粉        
& Y8 P1 B# B" z/ r  `( |  R5.39.217.77233公克公仔箱論壇& M" U& p1 i+ U. O" x8 C
紅麴粉        
7 Y% k* }* w# d4 h4 a19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% A* H0 C, m/ ~& g8 W
鹽         公仔箱論壇$ F- f% f% A2 j, r) d
19公克7 G! ?$ W$ V. \/ k( H  k
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 o) _7 m) q4 H& b7 B
47公克/ E* J% W. [" @. r* n5 t
改良劑        
8 e5 X. V! o: S/ E( ?( q% v! x0 _1公克
% S) e7 Z" X5 z9 I+ F# Y5.39.217.77水        
$ y* x9 r4 h0 ?261公克
9 P( {5 q3 G% C+ v+ E1 [5 i5.39.217.77裝飾：
3 a+ G6 I5 ?# U) j9 x# _' g8 htvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
$ H  U% q# T2 T) K  e* ]公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w) a* s; q: z! @. `: W$ V
杏仁角        
% z8 p. d. `" D9 [8 ~# Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
- c, K. d1 M. ~        公仔箱論壇! r. K& q% A$ D+ J: h' N4 V
【做　法】
8 C4 a& t- R: x0 u5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, O, f( u4 P7 T) T  \" L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* B4 P+ T* N' y% W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ `1 V* e. S" c+ [" [3 v" W4 z$ G5.39.217.774         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。! [7 g7 ~1 R' y6 Q5 P
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 i* R% c$ ~6 r1 `: W6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, w& ^1 X1 d, v
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  W6 I5 J9 O- b
【備　註】
" Y. c4 e! B$ Z+ }$ _" ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

+ F/ P9 _$ Z1 d6 G. J0 `北歐森林麵包
" i) L% B6 k0 b5 t) e  v5.39.217.77【材　料】4 W1 G6 ^$ S  E
中種麵糰：9 f: z8 B# @* O9 A2 C
高筋麵粉       
8 u; A, S2 n! x8 @) c& `+ I/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克5.39.217.776 w: C& v4 D5 F1 O& n9 m
速溶酵母        
1 g6 x5 r# q4 M& v7 n7公克
: i5 P% C" I* X5 O6 Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
7 A0 |' ]! W, _5.39.217.77340公克
! b5 F$ Y: d4 K! }2 \2 S4 w公仔箱論壇主麵糰：
2 u, P6 M6 ?! c# r6 J% y1 i公仔箱論壇雜糧粉        5.39.217.77! e7 R$ V1 s" \# H5 `0 [! k& t
71公克0 }# a+ ?" r2 o4 l0 \8 Q0 K% h
黑麥粉        
8 e5 y; S% H3 ^1 \1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
6 R, W" x+ F+ q4 i9 D- ]5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 j1 L2 t; t2 H. o" R  P
14公克
1 Y  f  m9 s5 [  \4 C0 {0 l5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; g5 b; V- r' ]: R
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y# f- _) [. Y. X/ P
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 R. V% M2 A; h/ X
49公克
. m7 F( S* n$ @# W- |& @: X- s$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇, S. f$ S2 x1 O) U: a0 d
35公克  o9 q" p. n0 N/ M8 l
核桃         ) S# g: F9 D* x5 @
35公克
5 U+ a  }, b, e/ ]5.39.217.77內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. u9 x9 l2 e3 x  p* U' k+ _
蔓越苺        5.39.217.777 q2 L+ @& ^1 q8 Z" M
35公克公仔箱論壇3 \2 r" }; U/ A0 M# C/ z# N" y
葡萄乾        
0 S* T: y$ l5 C, g% j6 `4 A9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克1 P0 l' a9 t: ]0 B/ Z
裝飾：
2 A* g/ \3 Z/ [: S  s% j3 S! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
8 `" z, z! S$ o, ^% Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb5 M: z2 y. t" v" ^# i/ f4 {% K* C: k
        " T! {  E- T& {5 V! ?
【做　法】0 ?% D  p  J1 |+ z" {% r3 N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) I+ h4 G& f8 {, i7 D* O6 b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ V* ~- ]7 F; I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77( e& |( P, v/ O2 S; V6 G
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) f) k+ ~- I' B4 y6 _- x- F公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5 Y5 Y/ Z6 J: g' T# h1 e. X
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: f8 S% e, _7 {: w: o- S' X) Atvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 q6 M$ }* _/ Y8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, t5 q* V, g1 f【備　註】
1 j1 Y3 a! ?8 ]. A  Itvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77' J3 Q4 r3 `5 P5 \- B! b0 {
堅果麵包
9 u6 O! y0 \( t) H$ p# m公仔箱論壇【材　料】
3 e" S7 i; {5 L3 o7 i; Z  ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
7 x7 ?3 |& @# Z6 k$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" P% l% S4 Z) S: \tvb now,tvbnow,bttvb671公克
; v  G5 h; }3 ?6 F# e8 E5.39.217.77速溶酵母         5.39.217.77' A9 b" {" J9 m8 w( i
8公克公仔箱論壇! [2 C, j- e( N. E; b$ ^' m3 {% v9 v, l
水        
6 Z, N$ Q9 N" G" M9 ~8 S  `9 @公仔箱論壇403公克
" L# ?/ k! Z# N0 D5 s+ _主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" ~' t' D1 o, g9 _5 {
全麥麵粉       
& d$ i9 H( T: o2 V0 y; Z5.39.217.77168公克tvb now,tvbnow,bttvb  t: P7 O, [: ], o1 W+ I
細砂糖        
% x; }7 {: V0 d' Itvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.777 r) Z# b, M3 B: K8 N
鹽        
: E* s! G2 [/ c5 j. M! j5 Q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb13公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& a3 H6 {8 D2 _7 p
改良劑        
$ t) q5 U' u1 C; c, d7 Itvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.778 A: B( r- P1 o
水        
  o7 t: y  }- @; V. r4 f% \) ~1 Ztvb now,tvbnow,bttvb201公克
4 ], n/ a- N" d6 a6 l葡萄籽油         公仔箱論壇+ [* g+ i/ U% \8 E
50公克
5 w7 H* \! k+ |- h5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇) k& f3 b0 U% N. y
42公克tvb now,tvbnow,bttvb; H! o, X! v* e
內餡：
5 [9 X" B5 J9 ?( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
  b2 h) h  ~  j5 htvb now,tvbnow,bttvb90公克
. @8 g, u; \5 V$ _% G公仔箱論壇南瓜子        
4 |/ z+ j- y; ^' ~. F7 {1 {. u公仔箱論壇90公克
4 z, @. O3 q5 x. `/ N( Y  ^5.39.217.77枸杞         ' E0 F8 O4 v+ v: c
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 d& {' N$ t5 _, M+ N
核桃        
) L3 v- w. A; x+ g6 y7 A$ J1 m7 }tvb now,tvbnow,bttvb90公克
' u: ^8 Y2 c$ ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( q& i: m$ _3 }' [, Y4 j/ I麵包粉        5.39.217.77( y/ E& }; p' P1 g
適量
# \4 S' p  o$ e& a  h3 d0 Q       
% n4 z- x' V+ T( E1 a8 M公仔箱論壇【做　法】- J! k$ q# F' J# B' k( f" M
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) `: o- P2 X, D7 T( f; k; k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ ?1 \/ ~! e5 A' M% P( ^tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  l, f8 [5 o' c6 P7 }
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.776 W5 h# ~- Y6 o; [
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb( P. k% q6 C  t! c' P3 ?
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 P# q" }, t5 t- }! [7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。. |1 A. Z$ U1 e9 l0 A3 F$ _
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 b9 }3 d; e7 S2 B; g7 V4 e
【備　註】
+ @1 T: [% B" [份量：6個

BeiDouChef

0 b0 R: w0 X8 Z7 z- u" f4 v5 y紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb- r/ m7 p5 W) E2 _% R- |
【材　料】
+ a3 ]8 l" K, d  f/ z/ A* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
: a7 \) F6 ~# D2 C高筋麵粉       
% H1 {4 `' \$ _( j9 k6 {/ O6 k471公克公仔箱論壇; R9 P, S6 ~. n$ O  {1 s% {  e" R) J
速溶酵母         5.39.217.77( k  l  K' l  v" B5 W
6公克
& Q& Z. H" C! k% t, l+ ~' b' D5 }tvb now,tvbnow,bttvb水        
2 I4 D, V& v7 p, I( H0 l5.39.217.77283公克
0 j( j  u& F( E1 i  q- k6 [) f) v+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：" Z6 z2 j2 w0 C% J4 ~$ |2 `' E
低筋麵粉        5.39.217.770 v9 F3 |3 B5 H8 s/ z3 _0 |- `
118公克
5 ~1 Z8 ~" `) f6 f7 q+ n1 c; N% o紅蘿蔔粉        
1 K- P6 i- G3 Z6 O& n5.39.217.7718公克
. h- r% M: M/ a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; _: h" b" P4 c9 L  y' B47公克
' t+ Q1 b0 R- D- [公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  {8 C$ V0 b% Y
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% }' i! c6 p. B# b" N5 T- @4 C; n
改良劑        
" a# n0 {/ \+ U# M0 I5.39.217.771公克公仔箱論壇( }" J2 x1 _4 T$ ~2 S: d( e; e( ^/ w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 C' Z. p9 k4 y' p7 m- M* w, O
41公克
0 g/ Y7 K* T% y: c, f7 q$ U" l! o橄欖油         公仔箱論壇/ X7 G5 P/ `% N
59公克
) q% z( ?2 K% Y; p2 L3 k        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' F) e' b2 V# Q! `. |
【做　法】
3 s1 i) L4 r4 B4 rtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* g' B9 k9 w; x  c- A) V5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ r6 g" i# T& S8 x3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! D9 n0 b+ \2 y& ?$ S$ r4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% Y1 T2 A+ g0 ~" B* G/ n( u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77, p6 @* q/ I0 ~0 H- `0 d
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 h1 q  _4 @4 ~6 T; k8 Z3 T5 ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
+ S' t6 h2 l3 l* z6 f4 I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
. t1 E$ U  J- X% M0 j. _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 H, o  A# o6 e  x5 Q# [( d4 k% vtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

4 Y% M1 p" N0 Otvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
( X: }) B# c/ Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77% x) x6 V* w9 R. _: m
中種麵糰：- U& |/ K) ?9 [4 X9 C  {: N
高筋麵粉        & I8 i( n2 S8 Z4 ^
824公克
* }8 |) g$ ?# i, ?; p7 x3 N公仔箱論壇速溶酵母        
* ~' D# T: o* C5 T) Z5 ]公仔箱論壇10公克
: O+ x, |( E! s& T7 k公仔箱論壇水         5.39.217.77$ c2 I+ j* e3 l# t2 E, F5 Z
494公克4 C7 l" z4 t9 L; [) H
主麵糰：1 N7 a7 d  G/ j; N2 k7 ~0 ]" F- \9 y" r
五穀雜糧粉       
+ m( O$ t9 v2 q& `" d! ^7 htvb now,tvbnow,bttvb103公克5.39.217.771 b4 [" D1 g' [' ~# R, X) ]% D
黑麥粉        
$ X( B9 A9 h5 _  q+ O( F8 S103公克
9 h: e' [5 _. S! K) c3 t; ?% |( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" T: l4 N# \: v4 W- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
. l+ g8 I  L7 Y: _5 c, T5.39.217.77楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ f. ]: X8 n* J8 v6 e
51公克
: T" G+ }0 E1 _, ~+ j公仔箱論壇鹽        
* M6 ]6 r4 v: @tvb now,tvbnow,bttvb19公克
* h/ I5 X; m6 j2 _5.39.217.77奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ X$ A8 w; p' S4 D; x; Y& D
51公克
- H; o8 o; o* r- J8 H) F5.39.217.77改良劑        
  c  c; ?$ I& k5 c2 qtvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇( A$ R! y3 Z5 N3 H0 J4 S
水        
( G+ v- D9 h  A5 N9 _. Rtvb now,tvbnow,bttvb175公克5.39.217.77. W4 j! T2 Z6 h- @& u( ?$ `4 r0 M
橄欖油        
/ \5 ?, K' L4 R- E( I3 M51公克
1 A' j# P" Q% L! ]內餡：公仔箱論壇" ?* _( Z' I0 j0 j9 y
葡萄乾        : }) R. G# f. y4 r. F7 U" A
82公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 h2 @' ?$ B) @) i4 E6 _
南瓜子        
# t  Z, q  N0 e3 X" b41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 u& A/ R1 E, ^
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb. l0 @* P  n  ]9 k
41公克
2 F8 {; v8 v6 w1 ?: b5 B! f( b       
3 q# H2 {- T  e5 y# u$ w6 b6 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ y) y, w6 F' _9 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# x. ^1 r# i+ \* N2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) l  e$ v# r; e( j, w3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ W" v# T% h" L7 y* r+ b
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.772 C8 J' w# @  P# l% p8 T% a0 R5 r
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77$ t3 ?# V6 a! F5 i9 [' V
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. u# g* C0 M" d! @tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" l( b6 U' O9 H( J+ g2 O) ]1 }8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。. r4 C- V; e' R5 \0 }: |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* H) _  e6 ], A( Y" ^- u
份量：8個

BeiDouChef

* F& {7 d  ]) K( B# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
2 x) P) o% F) Y0 q公仔箱論壇【材　料】9 ]1 [9 f. ~! h6 v+ l
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" g' W9 @: k" O5 i$ D9 A
高筋麵粉       
% _0 E+ C+ V1 l公仔箱論壇800公克" o& o) C0 y; a+ c  ]
速溶酵母         4 z" @$ N7 s+ ?( u% S# T! \
10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 J! I5 q4 D/ \# [
水         6 C) o; X8 [7 c/ E* F  U
480公克
; e) e; F8 z' g" q8 Y9 p& H, ]! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 O) ^" N' Y" ?% H  `4 f0 B公仔箱論壇胚芽粉        5.39.217.77; X# Q& Q, l# u" A1 d3 s
50公克
. @/ l% F3 N/ ]) u" w' Q7 l% A5.39.217.77葵花子五穀粉           I9 }3 Q7 E+ a3 Z# }
150公克
7 Y6 s/ U% L- Z/ \" b+ Ytvb now,tvbnow,bttvb楓糖         5 S, F2 ?; i. C7 b: Z
80公克
: t  k7 n3 {; j2 `1 I! Mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         % s# }+ H4 Z7 n
50公克" c6 o2 f8 L2 p: z/ a4 ^/ j% O
鹽        
7 R7 a$ F$ D+ Y7 P. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
$ j; _" j, J( ^9 e, C5 U* _& ?公仔箱論壇改良劑        
' E7 Z8 V0 `& {* R. L8 r2 L5 ?2公克5.39.217.77- t$ I3 k3 o: S( g6 ~; q
水         5.39.217.774 ^6 {* D' e+ A) M
120公克
4 L1 i! s  S& z公仔箱論壇橄欖油        
! [& ^- U! A2 n9 O) t0 u5.39.217.7780公克
7 y: p; h" v" }5 e# F) Y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
9 |. j" ~6 j  y" J& r, C; A2 K0 |: m$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆       
: W& k0 c+ _2 `4 _& G2 d; u; X7 o5.39.217.77150公克公仔箱論壇/ f, U+ |1 g0 `+ n8 |' E: W& G! W
松子        
8 v8 M. Y' F, W0 K  L" M- u150公克
  k( H: I3 G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  f) v0 O7 d, u- h1 Y: `公仔箱論壇【做　法】$ g6 {+ u# M! ^1 w8 x& F% T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& [, f  O. @( t* d, r& ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: x" ?9 N. X' }6 T! p0 A公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 K  |( M, _1 h  U4 L5 l4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; F7 X$ B4 _% g& H5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) u& u! i* v( t5 C2 B; {  c5.39.217.776         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 S1 R5 {* `$ \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。; A( u) U  @+ L
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 ?* F( ~/ E2 D+ m: _$ w/ f【備　註】
6 F! g% i0 H. L* M4 U$ S( e公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇; m: ~4 |2 T+ r; a8 r7 J
芝麻麵包' F" T0 p( F  u( `) Q
【材　料】9 s8 y, L4 w* M( f
直接麵糰        
2 a2 V5 R+ a( P1 P/ n' O) `# _tvb now,tvbnow,bttvb1份
3 [& A2 n1 K. k1 m/ m裝飾：( m+ g5 I* g9 ?' L
黑芝麻       
6 W& U* b5 K  w5.39.217.7750公克公仔箱論壇: F3 B; S2 z1 Z1 I0 Z( B0 ~
白芝麻        
" B0 Z7 P0 ^, S- T7 k4 t50公克公仔箱論壇! M6 Z" B6 K, ?; A! R
        6 o8 j' Y" X( @' S
【做　法】
# ~+ X6 k2 f7 J2 u/ |5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( U' |$ d: R& p7 y; {公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' W# L2 b7 U/ D( j3 Y" U7 P
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
& c% N( ^7 x. ]2 c9 ?  x& O% F5.39.217.774         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇' b7 x0 j% o% g6 w
【備　註】
4 e* O5 b5 O+ g2 i9 ?) M份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, U1 Y5 ~3 W* U9 u
蕃茄穀物麵包
: N, \9 T+ R3 I% D! X( W: E: Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇1 n5 Y: g" L, H' I) ^6 B
發麵麵糰        
; @9 l, Z# ~/ n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份5.39.217.779 {; S. d6 X# a; u# I. F
蔓越莓         公仔箱論壇8 X9 R4 z8 k& h" h
540公克
: p+ @$ ~' ?1 I2 ?1 v8 o. p& P        5.39.217.773 c. y: f4 H5 F) W& R+ E
【做　法】公仔箱論壇* `( f; Y* W# l
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" x% A! o# C8 c7 s- ?( M
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: o+ ~3 I& l; z
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& ~& V0 q* S/ }5 X4 M2 K- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇$ ?; ]+ i0 `# B
份量：6個