BeiDouChef

5.39.217.778 l+ ?( e9 A  ?" Z
豪華麵包5.39.217.77! W3 Z, j7 Q* z9 k, e7 }% k# w
【材　料】公仔箱論壇' e' o2 s7 Y- r- o
1.高筋麵粉         ( l, y  p2 v' `  r) _. u- I$ W
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: S8 ~5 D# C1 }7 [0 r
　低筋麵粉         5.39.217.77* c; H% a  t7 r; {% _# C& R
230公克
$ N' a  q6 O4 K% K' R" F0 K公仔箱論壇　雜糧粉        
, d/ S; o+ [! P; n& I/ Z. b80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% L' a2 k: p4 m) W
2.鹽        
6 g7 f  d3 T+ Y3 D1 A: p( D" K1 A2 ~1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 o6 t4 B0 G
　水        
" C  w; H( |" m9 [# f460公克
, ~" }9 |" J0 q0 P$ U4 \1 |- T5.39.217.77　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^2 z# `  J! F$ L2 G
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 A* R! v% d% o4 O; p
　乾酵母        
; {0 v; H" v9 y% Y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
& q7 K0 b1 G: G1 {, G5 c8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
' r! E2 `' p3 R$ g25公克: T& V" r2 l: l$ c5 R
        9 v; E+ b2 m# D* n
【做　法】. [: |2 C* L4 b
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。* D  ?# k" F1 L) a* u) l# y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇4 M% T1 L+ d) q: m2 W7 L' h
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。3 E- w3 Y. T9 I6 v* m
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 Z7 c% W8 f, ?* w
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 u3 M# g) d! \" A' u# T# v& }5.39.217.77【備　註】
* |5 s3 f3 t8 T7 F* l' @' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

( U3 u7 R0 V3 L7 d7 {5 w/ c& W雜糧麵包
6 `# f" X& r1 I/ b/ Z5 z6 g% S【材　料】公仔箱論壇$ @7 N$ N  E; E! L# S
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 h( {+ u9 _, l& T! D" U( W
460公克
/ m& v2 |+ D8 V: ^公仔箱論壇　低筋麵粉        
( M' ?/ }' D& e& o2 s230公克- G1 L* E! K6 t9 W8 ^3 s
　雜糧粉        
6 N0 P, i$ F8 N" X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
7 `% o+ {( C1 ]5 y3 w3 N! o' s% I4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         ! G, G3 D( D+ y
1大匙
/ c% z" t3 W4 R　水        
" j) B4 P6 q& ?4 t  F% j$ xtvb now,tvbnow,bttvb460公克! c! a* d: n$ A0 J
　細砂糖        
. N% n# Z% J& l  o/ E+ w$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  y. E! X8 l
　乾酵母         + S/ g) `9 |( x; d+ E" {8 d/ v1 l
12公克
5 O, W) `" G& ?公仔箱論壇3.奶油        
( y; W$ P5 g0 j" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇, E& k5 H+ T* }
4.雜糧         ' e  c1 Z( r. O- G5 ?9 n+ ?
100公克
2 A! v1 R8 b9 P+ i) b- a3 @; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         1 j. W3 T( m: C6 k
適量
0 r; J* x  |8 a- M        5.39.217.774 S6 K/ ^" w2 ~! W4 M( Q
【做　法】
8 n7 G5 m0 D- O! V" Y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77% O" [2 e( I. |5 {) g' q# l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ i8 f- E# I( S5 F( X, l: P% ^0 ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 R# k+ ~) m; c5 g( X# K: h4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% y) r6 D5 g( H- z8 otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】$ X' x, h( }/ K  p1 F
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77" ]" c; f, B! N' X0 s/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: n1 i, I% k  j
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ w* {& g0 {3 M2 u; G5 e
螺旋藻多榖麵包5.39.217.77. q! D0 X, u5 B8 ?
【材　料】
7 Y# ?2 @$ _/ i  C4 W7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ( C& O3 g2 W6 O7 ?# _2 s1 v
354公克
7 \2 w+ r$ n% w- M  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.77+ L5 r5 U4 S# G7 d' L/ u
62公克公仔箱論壇5 \) Y* u6 m+ S) L8 A( ]! d
螺璇藻粉         5.39.217.77- Y5 P, i; a5 q. L4 a
8公克
/ e: d4 Y# b* e" e1 t速溶酵母         公仔箱論壇, T1 t2 l6 Q5 P8 g
5公克! }& w4 @* f2 l) K# X3 m4 D! ^
小麥蛋白質        
/ L: s; Y0 V" k4 U* T" v3 }' O21公克
% |0 g; p+ {) U0 ~麥芽精        
- Q& \3 W! `* _" V) g: p% ?$ K4公克$ G8 r( a, n8 a
鹽        
5 y( U# {7 {- L) u& K# i6 Gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
/ v9 V2 B6 B# H3 Ftvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇; \8 u+ {% u& ]0 U- e& }8 C
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ P7 L7 @& W- |  h- h9 I
水         5.39.217.77- x3 M2 f( F) `8 {- B
291公克
2 V% G- `3 E9 a8 R! e5 b公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77' b' p6 D! n  `' u' ~* h5 H$ f) ^
33公克
. r/ ?6 X% I+ {) K% Y3 A3 D8 D        4 W: p7 w: _6 k7 U; T1 t, N
【做　法】
6 ~9 g7 V  t1 `8 K  K: c公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
* p, r- x# Q; ]" r3 U* p6 Q! w& n3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& G' {% ~8 o% X6 e
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ e1 J* Y+ p& i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.778 z- _- m+ O- Y/ w/ J" A) v
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77( j: Y$ j0 A- }
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ z/ X# ~3 I  h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 I' B0 w. Q. a3 J% ^( y5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77: k3 v& X  w0 W  c8 W% h4 x1 J  i& p7 A
【備　註】
! N3 A9 v! W9 U$ s9 H% x5 x0 M份量：15個

BeiDouChef

) @) A' G( k; _! v公仔箱論壇鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 {  k9 A; y9 f
【材　料】
7 J2 ~( X% ^' x3 n; J8 v5.39.217.77高筋麵粉        
- S9 l+ o1 V' b7 ^. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克9 Q' `% T( U0 O1 y9 G/ ]
裸麥麵粉        
; p: O& `8 G! G/ U9 [5 P5 x公仔箱論壇264公克
# x4 Y$ V, k- a3 W8 E3 u; r速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 g. j; V5 @
20公克4 l) M" S1 y) a8 H
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; X$ {) [: P7 O5 E, ?% t
66公克5.39.217.776 }7 C8 B0 D5 B8 E* ~* a
鹽        
3 I, \0 g8 S/ c# |6 y1 \5 N) P7 r4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克# w* k5 \4 }$ \9 X; ^$ z- w
改良劑         公仔箱論壇# m5 D" n  y7 c4 Z& y
3公克
+ t" l3 j0 m' @% V) Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( f; l( s4 U$ u3 g/ i; c% X886公克
5 W' u5 g5 J$ D: F裝飾：
1 o% @7 L( ?/ A. L' s; B" U公仔箱論壇高筋麵粉        7 K& E% S3 Z4 L; [5 f
適量
( H- q0 l  E6 Z3 F8 k7 A8 W        tvb now,tvbnow,bttvb- |/ G: a9 p5 v& B6 Z. H
【做　法】, Q$ j. n% k; u8 b7 m
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 {# w4 Q3 Z0 O1 }公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。/ B* e9 r$ I7 X
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 k8 E6 F7 [/ A) B) ~$ c公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。) n/ {. x& N, l: Z$ C* g
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) |# ^+ E+ q% G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。. z* a7 S, K$ J$ r  U
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇8 B6 R4 i) N4 ]
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" d& w) y- U, E. e% m4 V, C; H
【備　註】
% B8 o, m1 R/ ?( x! V9 ^/ ~/ l; {# Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇: f- r* o. R# H7 T) r8 Y
優格蕎麥麵包
; C5 q7 K' H0 i5 M2 A0 w' q3 k【材　料】
6 N2 W2 H# V8 m' `7 a4 F/ J' d高筋麵粉        
+ s' d2 u& X+ Rtvb now,tvbnow,bttvb643公克  ^- |) Y5 l9 x3 P1 e% F( p
喬麥粉        
9 t- I% b/ y( @, A  M: `) G2 ?- r% Y5.39.217.7772公克
# X- A7 C, O2 U- s公仔箱論壇速溶酵母        
' h- \* C: }* i* @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
0 e5 Q2 H8 {0 u鹽         ' [& I- m- [# k$ ]: i
7公克
& g% A9 j# c" w7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- a2 l& W% h' {. p, L  B公仔箱論壇14公克
2 q) q7 r( i+ A: l' I+ U' \+ H5.39.217.77優格         5.39.217.771 a$ l7 P' [: o. A& v
29公克5.39.217.772 @4 o- p& w% |
改良劑         5.39.217.77. P, v* L  U( t5 t4 m
2公克
8 G& ?/ Y$ k& h公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 F& [3 u" o; _
414公克; B5 Z) D) a& n" M* M  o
橄欖油         4 e' g1 d5 u1 R/ j
72公克
6 m, C% a, C0 \+ ttvb now,tvbnow,bttvb        / W, ?' d& O  U6 n$ m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* O& [9 L7 s$ [/ W
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77- ^" \6 i9 r  |& H. g! i& Q
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 i) {9 n5 q. U& s5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 @+ T' C+ `! s8 L; P* G  Z6 A: L7 Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) H1 l7 p6 {& X! Q4 t9 L5.39.217.775         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇" O! T; {7 z3 M- Y7 ]& Y$ F+ M
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# e7 ~& ^! K. Z) i( |" ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, D* a& ]: ~8 C0 C9 Z5 X
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.772 q9 N0 S. A3 c% p
【備　註】! l9 l/ }3 f% j
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- M4 Q6 v* _4 A" H1 _
藍莓高纖麵包
1 O( U) H1 n" X' g% L, O0 h9 O【材　料】5.39.217.776 S  G) c3 B: m3 j$ Z# V9 I. Z5 ~6 F
高筋麵粉         9 Z* m( @9 o9 H& m, g
425公克5.39.217.77' a' u$ {3 L0 @$ f* R7 i) ?, m
全麥麵粉         7 h7 |9 K! X# {1 b& x8 s# u
425公克
& N& n& w. ?: ~, S公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& c- p/ s$ n, r! Z) s3 Z: `0 h
11公克公仔箱論壇) M" V) U# ~+ A
鹽        
8 H( m8 L4 l4 y17公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 n2 a2 p) [8 M
水         公仔箱論壇+ h3 ~, f' V4 l' H
552公克
0 U  H5 o" S0 g" O' _% W細砂糖        
3 t2 B( r0 b7 c! F" ~- b; f1 ?. Q51公克9 D- T9 U- f& S8 x7 K' v! ~
小麥蛋白質        
2 {) p9 H* K+ s0 P7 q# }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
2 ?2 `: y1 m5 f) H7 [. F5 i; H5 N( k, p公仔箱論壇麥芽精        
8 R$ U! s9 m# Z8公克
/ ?0 l+ b  y- y( y橄欖油        
7 l+ }+ Q7 N5 l, i) B; `tvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇) }3 p' K/ V4 o5 W+ ~  W6 g5 b
內餡：; T0 E+ U5 P  J4 t
藍莓       
4 @; X. j! J6 x2 ?" l) b- j100公克
0 F7 O3 {3 o0 P# L6 W: V, H' ttvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb' w% k: i. w4 a7 X! f9 Z" h
適量
6 C) t5 C* g+ k       
$ U/ Y6 G1 i, `2 g  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( l6 J7 q0 T# c+ M" M公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。* X3 N* o9 v$ d$ E
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; f! g+ U9 O8 b& x' V4 T! h+ {& \3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5 \- ^9 c4 p. y( d* x9 M# b
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇9 y( [: X( V# {( H# s. o0 b
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.776 Z. i( d5 g# p6 \: [" m% ~
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& |  f% o3 D8 E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, k8 e6 U. d& ]+ L, [( \( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 q  C' z. |0 |: T9 r
【備　註】公仔箱論壇/ U" `5 J! ^6 J9 c% K
份量：5個

BeiDouChef

- u% f8 w2 R$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇+ k8 m2 U6 c* y9 [' R- t& w" R
【材　料】5.39.217.77* ], N( D$ O  R- ~  G/ r+ D+ b
高筋麵粉         5 Z  s' ~9 a6 V& C5 l/ l
420公克
& i3 s# ]- u. W( f9 x公仔箱論壇黑麥粉        
" t6 t" |& R5 D* y3 W5.39.217.77420公克5.39.217.778 l  f$ s: ]4 y
速溶酵母        
' y& r0 V1 [% |6 O公仔箱論壇8公克
; R, G' D- O2 k) y) s, Rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
! G* u' k7 f( `" y42公克) }" C8 L0 @6 U( x* N
蜂蜜         5 r6 ?9 g* W4 A8 [" {$ ~: W
34公克
- J" r3 ^: a" T/ s% N& O公仔箱論壇鹽        
+ P/ H( i7 w3 _9 x7 Y7 ~公仔箱論壇15公克
; I3 a6 `, G- ?- x8 r+ z+ W  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
& k- C4 [# z1 C6 q/ _, J! K7 ?& xtvb now,tvbnow,bttvb2公克0 W/ ]3 ]( v1 E( Y
水         公仔箱論壇1 Z5 V. Y( z4 B- V0 f# \
571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ v: \  \( V, @. p' m& d5 u- A
裝飾：
" ]/ v6 H: C; @5 j7 b3 \: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉       
3 r4 F4 v! }. i$ o( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- L$ z" z- M* p       
5 d& u* A& g: N. h4 K【做　法】
: O1 `3 M0 E% B  d! _! Jtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77- L% d/ D0 e# [3 c/ w
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
. C, K, r1 g7 `' ]1 }, \4 t3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 |% z/ e: o+ a6 P5 [6 t) B4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 I1 @- `* }. L7 F, P5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- b' C, r7 D+ A" }tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; J. i& [. s4 p( N& c/ M
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77" P* U! h1 N% Z
【備　註】
, C) b# f9 R, r! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

8 V1 |9 D0 F) r" itvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包8 E3 c9 u" Y0 i/ |& _
【材　料】
# m! w& y- b! k: m. h4 y7 J中種麵糰：
# p# u0 M5 l; i4 V2 @4 Q0 y高筋麵粉       
# F' I2 h" q; a! `7 r公仔箱論壇653公克
. k8 Y& R( C! h0 ~5 K! Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ e" o! K' X% D4 l3 J. t3 `9公克公仔箱論壇/ m4 p8 ~9 K# R
水         公仔箱論壇0 v, F5 B7 _* Y, J  a
392公克$ Y# {1 z$ `  l+ k& H. d# ^7 e& V
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, E" L; X+ ]$ G" a0 r
高筋麵粉       
" M# l' m& F4 l  ]3 l4 U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
4 i! H; R- q) Y( J" Z) a公仔箱論壇黑麥粉        
) Q# B- B$ A& t# e6 s" C; b- `2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克1 I  B: l/ x) V2 ^' F9 s* g/ h
紅麴粉        
+ N4 F9 f+ u1 b% I! P3 L公仔箱論壇19公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 f1 K  d5 f4 U% J5 P. p
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( s  ~& _4 A7 \7 N, q% r+ r
19公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 _, o2 f0 c
小麥蛋白質        
, h7 \  c) W6 U' S6 N6 Q公仔箱論壇47公克: d, J. D1 T% b+ u  ?) q- h
改良劑         5.39.217.77! P3 O) n: ^* j  ^" o, p4 _+ U/ b
1公克
8 l7 y+ N7 o$ ~& K% o1 v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         + _+ j9 `" I- T* Y
261公克公仔箱論壇% W! X; _, h) `9 r7 T/ o
裝飾：
" M. S9 R, `. a6 ~& X' ]- m0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
: _5 ^9 R8 H1 m5 i2 J) D5.39.217.77適量
+ ?7 g' N* D1 a3 B# Q! btvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ Z, I3 Q* c" r' k+ G5 P! w
適量: m6 A) _+ C) J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 H9 y0 @& s; p% j7 f7 D
【做　法】5.39.217.77* q0 ?' l. J" ~; `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" p7 ~; W+ M, X- a/ J- Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- }! e9 ~0 S5 d1 M: o1 _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  S( E+ k6 W) g( o$ M5.39.217.774         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 [0 d& D8 J+ {2 l1 w
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77* D6 h" c3 M6 o- J2 p
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" J! T1 h; j
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# `1 z& s  t  d% e# u' |( ]( _( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77" k5 h$ c  R8 \- Q- \9 }$ T4 s0 G
份量：8個

BeiDouChef

6 ?/ k1 c2 E1 g3 [; Q北歐森林麵包
7 o7 }0 o5 X! W7 Z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 z. @7 [2 z6 _* h/ i( c1 e; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
$ x% E$ x$ c( n1 t) O. l高筋麵粉       
1 [5 n& k. d* q- v# y5.39.217.77566公克
3 d0 d  o6 Z6 q% c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.775 Z! q. X# O( |$ y1 Y: |
7公克
- Q# d; h, }; D8 _3 i8 @水         0 Q8 z! w6 X, c0 k8 @7 k7 U
340公克
$ L% L  P, m; q( H- H' S主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ r$ ^2 O$ W2 x" `2 E$ r4 G. R' J
雜糧粉        4 ?, X; v6 E, t" `* N/ N! R
71公克5.39.217.776 y4 G7 O2 j1 S* c( Z1 [  v$ J
黑麥粉         ) M' [  a# z4 ?
71公克
" a( Q1 g" ]2 C6 C% ^  I2 q' ?鹽         5.39.217.77) }7 O' m& f0 d+ p5 v
14公克
" ~" W. T' i; l1 \3 B改良劑         ; e5 s% E# V! D4 e! I1 |# m
1公克
$ g% |  K, [  e7 R' z0 Btvb now,tvbnow,bttvb水        
& U; ^1 e" A1 B, X6 r  a: }5.39.217.7749公克公仔箱論壇& u: n2 M# f7 o
橄欖油        
4 }! V! [* v; _* i- Y公仔箱論壇35公克5.39.217.77) X  d) }$ {& z
核桃         5.39.217.773 f  g( [) W- |4 L
35公克( \) \& d7 T* V; ?1 t1 e
內餡：
* B& j) P4 H& k公仔箱論壇蔓越苺       
; m/ P* J6 R: A# u3 K公仔箱論壇35公克
& U, C% g$ _8 @$ C& N葡萄乾         5.39.217.777 a1 o# q, q5 x
35公克公仔箱論壇  z* Q+ ]5 W2 d  A2 X+ @
裝飾：
3 c- i" M- S9 s+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉          d% R* E& ~' q
適量
9 R* `/ ]0 _% _  ~( I5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ E4 s9 J  o: x5 i( I/ Q
【做　法】5.39.217.773 n% o5 g$ B, B1 u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' U9 z+ \2 E! Z* x# _; Y* m& Q0 B5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ w' w! x3 o3 h3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ S% ~9 @0 }9 j- [, I7 t! d0 v1 n
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 X3 N/ p9 J$ V* z6 i: L% J* r
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! Q3 C, X- V/ z& i+ Z7 h3 o( n* H6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77: X! D* V' ]& E4 m: \1 ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 @1 p; U: I4 r& Y& x0 B5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' Z5 y- J0 I* d+ E! ]+ t【備　註】7 X. M, g' c& F0 U# x; U4 V0 A: S
份量：8個

BeiDouChef

6 z) t' T: i. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
0 o+ T" T+ K: S' Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* r' d: `! V$ ~! E+ a/ J
中種麵糰：
2 d  p8 e/ M$ X: Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 b' x5 ~: U8 Y
671公克tvb now,tvbnow,bttvb% k; w' F2 Z! s* |6 |
速溶酵母         9 k, Q2 [( \8 l
8公克
: N1 t3 V' f8 [. N8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb& p+ _4 j6 t; g! T
403公克公仔箱論壇/ I( g* ?" J& m* |9 m" Q+ r
主麵糰：2 g  c8 C* f6 Y+ q9 ^
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 e+ l. k- G% Z" x9 Y
168公克
" G5 _6 y4 x" {7 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇. p% E! d  W- ?! d
17公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f  e' \" q8 j" B6 j! a
鹽         公仔箱論壇$ H* W7 K* f4 Z$ f+ ?2 q# Z
13公克
: f  N7 \9 G: c) `& J5.39.217.77改良劑        
% x6 B5 ^: w. c6 S' ~2公克tvb now,tvbnow,bttvb# [8 C, n% F+ i( i+ [, D
水        
2 H. H4 N$ S7 J3 {tvb now,tvbnow,bttvb201公克
7 j0 [  r; n* R3 Y公仔箱論壇葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb; m) a4 q8 O1 Y3 Q
50公克
. v2 z- W2 a# N& q5 F1 u  x( u) \小麥蛋白質        
0 `5 H4 z9 c2 q1 `. [  {  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
- J: T- |0 B8 i公仔箱論壇內餡：
, Y$ q: m- p: w) U! Q+ z; h* O6 m4 `葡萄乾       
1 W% A* C; Y* n) `& c& m4 c90公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X# L7 |% @7 h6 ^6 ~
南瓜子        
' L  i7 z' R5 U) P90公克! |6 K3 j9 p& U. }. h- |) [3 T
枸杞        
7 J, L9 Y+ T- v0 ]: m" G: M* A; P90公克9 j. o" R+ F* v0 i8 l5 B6 r* e. j
核桃        
  M, z& ]; d+ R- |4 v5 Z  {, E( atvb now,tvbnow,bttvb90公克
2 m7 y  P& ^- }! b* w$ x4 ], otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77$ d. W  J/ u$ q
麵包粉        * t0 V: g+ e; w5 h: D3 O4 B
適量
0 ~! @8 n1 N$ j& }( Y" P) g6 o4 {5.39.217.77       
5 G' k- W# P, ^# k/ S7 x+ A5.39.217.77【做　法】6 P3 V& T& {) s$ B5 L+ c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77! v  ~" j8 G! {# h) ^' i1 k" C- M5 J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 a* w' m/ c$ u9 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77, J1 F; F: I. a
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" a6 v- B/ W8 r6 G5 j
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L% Y* d# f4 f0 k% }$ r
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. @- n2 I% z1 \4 @* }. @3 ytvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- t" i: S$ r' M$ Z
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 _% F& `2 t6 A5 {8 I0 E% a5.39.217.77【備　註】
& H/ r, W6 @  W5 k! J: I! E) w公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 y' Y% x: k9 V3 F0 f" U9 c$ g9 }  `
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇1 q( R6 q% G/ O
【材　料】
& g* c* l  x" ^: @tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
$ R7 O0 z, [5 f0 z5 M高筋麵粉       
$ |5 h6 b# T$ D) M0 X5 V9 f471公克
* b5 ], r0 I* U% f  t; q0 z公仔箱論壇速溶酵母         ' }* }5 H7 \2 T( o
6公克
4 g7 W: k5 Z  b" t- R3 ctvb now,tvbnow,bttvb水        
) b8 @, m  i4 ]2 Q8 p7 [- K: G  {283公克5.39.217.77, ]( M7 ^+ ~" e2 ?6 m( R
主麵糰：
; A2 Q! l# w. O低筋麵粉       
/ N/ V) a+ t7 V, a4 j. ]: }5.39.217.77118公克
( r) t5 S: j* L5 jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 p' V$ |8 n# r7 H* q3 c! {4 [
18公克
8 H4 w" U( Y; r5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 j, ~. `& J- ?0 @2 X
47公克公仔箱論壇, u: r# C% D9 l7 D; ^
鹽        
+ w5 Z7 i" g! H6 S6 U公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 R7 {( @8 p) Y& v/ g
改良劑         1 u- D* C5 ]. s6 k/ ]# R$ ^4 m
1公克. H' S! w6 w: c! r$ ?& m3 m
水         ' T+ S1 f' `$ y: w( f+ {) z2 s' h
41公克
; q4 p6 ~9 s! K7 E) |  T( v' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇  G8 S* T# p# D% T8 G' U
59公克: A: q1 H, h; ~0 p1 U. A
        + W6 B7 H% h- `* I
【做　法】
1 \9 b6 l1 L5 G$ I9 b: M/ k* ptvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) S6 r2 e. I) p$ s7 S) W5 y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) a# i( f  o6 T& B5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77" o5 G) m" Z4 r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 q5 \) f2 i* `9 k* S) j' Y- L8 d+ e
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* ^6 g7 v! w7 x" t# W. j( H7 K
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ o% r9 Z4 I/ Z& J, x% h( }公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb7 s- d. j# n7 m( n6 t% E" ~, ?
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
( }3 ]6 g0 q2 Y+ d# q5 N0 `【備　註】
: v0 f; D& k) k; w" f6 F4 _3 g7 A份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77! G6 b6 k2 \7 |; \* n& N
五穀雜糧麵包! K% s' o* T5 g
【材　料】
$ p$ z& I: {" ?; V' Z1 L中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 F* ^6 z+ ]) P
高筋麵粉       
7 b0 W( Y9 p8 l: s1 ]5 ]5 {公仔箱論壇824公克# _  o, z! P( [0 ?9 v! N
速溶酵母        
3 T+ _& O, K/ N+ G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. L9 {6 A& D4 p4 {; `; U! e5.39.217.77水         / ^. B* T- A* b% B- ?; H
494公克公仔箱論壇) e$ o5 f9 J" ?$ E  Q# F: L
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' d- V9 C8 l) E9 y" s
五穀雜糧粉       
  U6 A0 ^) j, Y5 U: W公仔箱論壇103公克公仔箱論壇) o' u  h+ Q5 i) ]' [8 F+ i
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. H2 _+ b2 P3 M3 K" `
103公克公仔箱論壇% x, A5 M8 c+ t
小麥蛋白質         公仔箱論壇: ^# M$ j0 ~% J" ]6 c$ n! R
51公克
8 [9 z( ^+ A- H公仔箱論壇楓糖        
$ b, |8 l+ `; y- _! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
, G! d. ]- a! s1 q/ h/ p鹽         公仔箱論壇9 w, J3 ?. E3 l* E: E
19公克
% t% |' u2 X5 t+ m' _% ^: q8 [奶粉        
0 S+ j5 B' L0 q) U' r  a公仔箱論壇51公克9 G: q+ c0 e- {7 w  B3 N* M1 u- r
改良劑         公仔箱論壇; K  J" S3 [$ q3 B
2公克tvb now,tvbnow,bttvb% g8 {  ~+ I$ A
水        
/ C1 }) ~4 ~- V$ {7 }175公克
& T& o/ ~# q/ ]* R7 `: H: H5.39.217.77橄欖油         , A$ a0 j- r" A, |+ i) |) O
51公克
7 a2 D9 a- c6 \5 q9 a- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 k2 V# {1 E
葡萄乾        % `% t2 L) g4 ]! \4 n, |3 C$ J+ m8 ~8 l
82公克
3 X. k2 I+ o+ S$ O% [4 B公仔箱論壇南瓜子        
6 k/ f! k; z0 X' K6 I5.39.217.7741公克
* d6 a- n2 P% i/ y: I. T. Y枸杞         5.39.217.77. r- I6 c+ e- n$ Y5 g0 H! o
41公克
0 s! W! V1 d, T' p4 W5 W/ e5.39.217.77        ! {# a1 J% |2 W: n3 P9 u
【做　法】9 G- p! F/ m2 {$ k8 ]- q# U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# Q4 o: L6 B6 w# M9 i7 u6 |2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. {% X  v" t% I! ^% ]% Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! r- p& ^) g
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇; Z* ]1 |5 }; c! e% g
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: Q* j  V1 H4 m3 _  ^
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' W! F9 J% ^# ^/ t9 n; h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 s( R- u: Q- y/ ?8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。; V. }0 I, z6 y& l3 X+ u
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: g( |2 E1 b* }) j2 P5 v9 D; d0 U
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; H/ v$ F4 l' @1 w# g
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; B' ]. Q9 B: I$ ~1 |
【材　料】
/ K. B8 B/ i( I中種麵糰：
' I( s& \- g/ G5 c! l7 H# C$ h+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 U: U6 D# }% _: o1 m2 f# \+ Atvb now,tvbnow,bttvb800公克
' o; D( I( Z3 Y' C* Q. x! _5.39.217.77速溶酵母         * E+ v: s. d, ]
10公克: B  u( _, S. u- {2 U  d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# D  N8 J6 H. i* @8 p: J
480公克
7 \9 x; X& r8 z# J: j- o2 e5.39.217.77主麵糰：
; Y3 X& V6 l, j$ {4 r+ W, B5.39.217.77胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb  ^. i; h* p* V3 U1 J  O
50公克
- {' ?3 q" ]# i( G) m# W  ~  T5.39.217.77葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 G* q( u3 z# e. Q. z
150公克
! E5 i  v% x& O/ E: gtvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
/ w9 ?7 g! h5 J* f, [% ]. q80公克
& b4 Z2 u$ d# l, g2 `5 G6 k5.39.217.77小麥蛋白質        
0 z+ o" r, {' l5.39.217.7750公克5.39.217.77- r+ }" @: F  j1 Y
鹽         公仔箱論壇4 D+ K7 b9 c( ^5 }5 t+ {
15公克* ?; T( s- z& O# r; N3 K! L
改良劑        
& J$ T( \3 Z7 w$ I3 z. y! [" {: {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2公克" I+ L% N8 ~; e
水        
+ T6 n0 n! Z4 r0 R- Z公仔箱論壇120公克5.39.217.770 I8 w4 F& w. p
橄欖油        
' L  h2 h1 v5 ^& @9 \tvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 N+ M' v. j( M1 p
內餡：
2 r' T4 S3 t% |; b& s黑豆       
: K5 w# a1 t6 i$ k% C+ Z150公克tvb now,tvbnow,bttvb' _# t2 i3 b* I/ d. ^
松子         6 B& _4 {6 ?$ ]. [; k
150公克
2 a) _9 E  q0 o0 Y$ Z2 `* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: n: B5 d- u' I+ I0 j1 t
【做　法】5.39.217.770 i9 o0 T; B8 ?( J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 e4 e( b6 u2 Z3 z( g( k/ A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  P7 q: Q3 a! J: u  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 o1 t$ p! \4 {+ I4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  P! N8 H6 a) _+ a$ `7 v公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: T: Z% |2 T, Y3 Z) K
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) Y& V- x4 H$ p4 R# C5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ n7 r# G& {7 `) D3 r: N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 ~# N1 s) ~. Z( I7 B. W& l
【備　註】. J7 B& Z& z. w, @, X* O
份量：5個

BeiDouChef

& ]4 z7 L9 A$ j. D$ f( z5.39.217.77芝麻麵包5.39.217.77! E7 I" v1 J: _) @* U* h
【材　料】  f0 X$ T4 V2 |: |; D2 n
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 ?5 ~- X0 I6 O# e3 w
1份+ H0 n( b& h- J
裝飾：
8 ^+ Q( S9 c: q" j  s黑芝麻       
% d- Z: r+ i0 D2 N& f$ s. n50公克
4 k+ H2 F' z3 h& y* @( U白芝麻         公仔箱論壇+ o5 N+ Q( |. d* u. E
50公克
' d2 T4 D  ^' B8 a  U$ A公仔箱論壇       
) _" ~0 v9 H1 r% H9 p, ^; g& B3 \; W5.39.217.77【做　法】
0 j/ f! b* D2 G: v6 q7 W1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 D8 U0 T( A+ B) }* o
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* f% l' j0 H
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
; G  p1 J5 B- ?8 u/ A% P4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 r; X: E/ u: m) T公仔箱論壇【備　註】& G! j) v& U5 j
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 b% L5 E; u, u" ]6 V+ H; w
蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 W. V9 k  f* G$ |$ i
【材　料】5.39.217.77) P+ ]1 H7 S2 L' ?  }" ^9 P% K
發麵麵糰        
% E3 F. Y- ]# R/ j1份
  S4 B$ W* v% j9 `7 t$ d3 P5.39.217.77蔓越莓         9 w8 {: g3 Z7 f, `
540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& f  L3 D: G: S9 e
        % i+ X& ?! t& @3 E
【做　法】
' \7 u5 R( h1 A& F公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) N! m% x8 w: a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ d7 ]) @# d# T$ H$ O& b0 `公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77# |& X9 |2 j0 O' f* C, c
【備　註】
, [# @) n' {! |7 V, P; t) Ctvb now,tvbnow,bttvb份量：6個