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( ]( \, Y% j  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
; r6 Q3 D4 B* y' l公仔箱論壇【材　料】
/ @3 ]0 @/ a. w7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         公仔箱論壇; W7 R% x( O, b& |5 }- l! ~
460公克: ^7 i- e. G6 \% _- o7 p: s
　低筋麵粉        
0 R; R" a6 C5 @9 m230公克
4 x6 {; y) v2 ~" f$ f) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         , P* k& ~- n; c! p
80公克
2 @  ^1 M5 y6 E, r/ ntvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
% r& J- E3 A! C' C+ P2 P1大匙
' S! t( S5 A. Q4 a公仔箱論壇　水         tvb now,tvbnow,bttvb* v7 o- A# d! G& ?: u
460公克
/ Y# A1 o9 y: u& v　細砂糖        
( A6 l0 F7 A, w40公克" g# @! u0 {5 Q' l4 ~0 Y# A
　乾酵母        
% o- R3 w) {% e9 v4 w12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 |" x9 T9 G/ Q! o: Z$ r
3.奶油        
3 x8 y. `- F6 [4 j$ X" E8 I25公克
" O  r8 J1 q0 o公仔箱論壇        - S# H! g5 q6 ~
【做　法】
6 q! F5 U+ V: w. E9 i" _3 a. G, d1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77" d. ~3 B  u) P, @  }
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ S2 {8 {' V/ W6 K6 U. y6 ~公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 Y: Q, `* T! |3 y/ v
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77* h: v* n+ t; _7 c9 Z* g
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ t! `9 E, H0 b0 D5 K8 S, J' `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 @$ z/ t2 S& F9 z份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb7 e" O3 |1 k, N
雜糧麵包公仔箱論壇  x/ ]9 Y/ ?/ Z' k: ~
【材　料】
8 t4 K# `; `. a/ z0 \5.39.217.771.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 j$ @) e* ~" y4 V$ o
460公克
4 S1 g$ V# ]0 y0 [3 Q+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
) p5 U- G& t& F' {$ a公仔箱論壇230公克
5 s# l6 U- j- S& p" _# R9 x　雜糧粉        
$ s4 w5 d0 T2 E' T, s% G80公克8 p- {& g. k) U
2.鹽         % U8 _' }; P* r; e$ y
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^7 e' B$ C( a1 _8 c; O# f7 h4 k
　水         公仔箱論壇% T' g+ ~9 n8 T+ X& q7 c( F
460公克
; P2 C4 ~6 X! f1 u' |& Q　細砂糖         5.39.217.77& w, ?- ^1 T7 J5 z- h
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 {# e( k) g) n& ~5 P) s# Z+ P# F
　乾酵母         公仔箱論壇* p& x9 z; C$ Z* f0 q  ?
12公克
* }  \" _" m$ _, h6 l/ D" ~9 f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
9 Q+ |) R; o0 `% i) @* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
" U. [" g* x0 I4 [4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb' m: y0 K  J' H& Z
100公克
' j% i/ K7 M6 \" V; x  q+ J; |! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C/ ]$ x6 \3 k
適量
& }2 Q& N% q; o3 C       
" T  Y6 m4 |' M( Q9 s! \【做　法】0 u* V# Q- }% A' D  j3 R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 U. Z, U" O  R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 ^8 r, m7 F0 k; a
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. }, w$ v! z) G! s% e& b4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
' m6 ?2 w. i" v  ]. i; ]: T5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇) I( ~+ r3 v4 G: p0 ?2 }+ N1 Z* d
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。# o* m- ^7 o6 c/ {

. S" B7 }! l1 f, d; O份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 ~* `2 O" c0 l
螺旋藻多榖麵包
0 ]/ p9 P* N$ q) s【材　料】
  G# L/ G) d* ^1 C; z0 A. stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  G, Q$ c3 S/ t+ k0 P+ g, D, K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb354公克
  n- ]$ C8 B+ J% U6 R3 }5.39.217.77全麥麵粉        
  h6 e$ [; Q0 v3 z" j# |2 L62公克
$ J7 U+ ?* \1 q  n% B7 p" ?tvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ r" Q, a: q0 g+ Y7 x3 r0 m
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ @8 x3 P! ]  j' v# [8 Q( j
速溶酵母        
; e1 b8 i$ H3 m1 n: q: A+ k+ G公仔箱論壇5公克; L$ P2 Y& f6 @: d
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 E0 R" F# Q+ t, Q
21公克
4 g  h; {( p% v9 ^麥芽精        
9 D) l: P' T0 Q  k3 D' ytvb now,tvbnow,bttvb4公克
( `; |7 N7 ^/ r; A8 c) B公仔箱論壇鹽         + O: L' `" x, X9 Y6 h0 f
10公克
/ V) N# }7 ]; U改良劑        
4 J, [# |4 T: q7 z& I5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb" i5 `7 e  F7 G1 K0 y/ v
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, j( b! B) ]6 H" ~
291公克
$ d2 k8 h# h- S  Y- t6 k6 I) A橄欖油         2 g! q( N9 Y3 v7 d' v" d
33公克
0 {/ b5 f& `% Q% ~4 q+ qtvb now,tvbnow,bttvb       
8 h8 W0 G8 L' P4 }0 B2 \' `) m7 Q% N【做　法】
; I% e& }3 M" \6 {9 ^: `5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
' w% z7 X; X; Z7 S' i公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 x: s+ C1 \& ]" u8 F3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 g" k: u* \  R# L" ?2 a  x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 H/ \; X, M. j7 L2 H- D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  E; q" [) x- O/ v' F
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ {+ e1 \6 j6 F3 B0 s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ Q1 W: s0 F: g3 ?$ o- Z. k公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a- d  h# P0 ^. K
【備　註】
# \# j* w+ F6 o& P6 A5.39.217.77份量：15個

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tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' t8 F4 ^7 [$ v9 \  X2 ~3 d
鄉村裸麥麵包5.39.217.778 e! ]1 h2 F7 Q( h! S
【材　料】
+ l8 J  \$ ]- \3 X公仔箱論壇高筋麵粉        
  g$ X' T; s6 ?  r7 D/ M6 s/ `公仔箱論壇1058公克
' ^4 M7 Y( u4 n3 s裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# B9 i) q9 j8 A- `
264公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  X' a2 q% B" M
速溶酵母        
) u! I8 X0 z8 P! k/ Y" h1 D' }公仔箱論壇20公克
) Q, a6 ?( O  O7 u& g/ I) R& x小麥蛋白質         公仔箱論壇( \% g! c- i+ b7 v: n
66公克5.39.217.77- K1 P' v! j' v; e3 m
鹽        
& P& ?: O$ n$ r! `* Q: ]5.39.217.7713公克
3 @7 P$ O* \$ g0 ?改良劑        
6 H! V( G( D- ?/ W5.39.217.773公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' t) k2 V+ p) t
水        
: J5 ~# |5 [* \5.39.217.77886公克tvb now,tvbnow,bttvb( f: I% k$ L/ C% T! h" n
裝飾：
4 o3 O" d7 L8 i$ a& E1 @$ ]高筋麵粉       
- v/ `& _) S% ?7 G$ W7 N適量
; c3 Q) `, {* s7 I9 _       
5 @1 c! S7 y' ~8 [7 X) ]* U公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇# M% k1 @% b4 F+ ~- D
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; i& D6 j. E4 W( T$ |- n  r# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 ~' \9 m- Z
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ ?! H) X' @+ y3 S8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ G4 e* h% N( m+ D5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 ^4 _' O* Q' w0 G# X% G7 b
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77  ?1 b: a+ `5 O
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇2 [5 y0 y% O8 N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 X5 J  u5 p1 p【備　註】
$ Z& L; Q8 f# v" `  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

5 A4 k/ z* g  w( ]優格蕎麥麵包
3 u  l3 u' O) N. v! n! \/ Z【材　料】: C0 w9 }! q% @* ]; M
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 B- ?6 O& z  L% g
643公克
2 I5 }: Y" K9 B6 Q! V4 y* }( L. {! o* \5.39.217.77喬麥粉        
) S9 W! p) m6 {72公克0 \% b  R7 y: w* y0 \
速溶酵母        
9 z/ P7 q0 `, _( M) o. f2 U9 vtvb now,tvbnow,bttvb7公克: V, u: `3 B2 K7 {7 E4 H2 x0 }
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- o- _& \  y* w, V( a
7公克) {7 T. @  w  g/ v7 L! n3 m$ A
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( g2 ^# M9 }& G% Z5 l2 j
14公克5.39.217.775 N& a3 D' _! O  ?
優格         8 `& h/ O. X* r2 V: G
29公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I* `& }( v: m) |
改良劑         $ c4 v3 i2 H: y, p) w9 S
2公克
2 }. v8 B* Q5 l' G$ T8 F5.39.217.77水        
* J: r* U8 N6 n  g公仔箱論壇414公克
3 K/ D: }) ~9 Q7 J2 ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ' Y' {: p$ \- W0 J* B
72公克
, U$ K" h$ X# B; g+ O4 z* b- V: f        5.39.217.77! v: I9 O2 e) A* |) P
【做　法】
& X) U, m6 U: g3 U1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; V( C4 |- s9 G% Q: v* E
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, n, O9 [$ W# a% s( y0 k  L" T, xtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) y# F( M7 l. W8 E) N3 M3 s6 _1 o
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 v- L" N0 |/ e2 q' x3 s5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' L& a$ d- P( j% u" x6 a( V
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  G- d+ O; V- b3 D; [: @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 N3 M/ \# g# Z$ p4 q* g$ U: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。' Q1 c; ?, a: k/ F: s
【備　註】5.39.217.773 S7 j, P8 r  S5 L
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! q) @8 g" k+ b
藍莓高纖麵包6 ]" r9 Y5 m/ p2 y  D! a
【材　料】* }* ?5 ~- v- \* p0 s" o) L
高筋麵粉        
; f; j/ a6 H  i, Z& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克公仔箱論壇8 H% b1 ?3 m* P' Z: N2 n1 _; R* D
全麥麵粉        
8 X5 w# U$ a$ ?  F& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克' ^$ N8 |. ~  R' g
速溶酵母         5.39.217.778 @8 V) ]% @. ^' n
11公克5 i- A% R. {  z6 j0 k
鹽         5.39.217.77$ t' y5 O- l6 H3 z* Y! r
17公克
% ~! c# i+ F5 y9 [5 ?水        
- Q7 p3 K4 Z6 }3 L7 s* Xtvb now,tvbnow,bttvb552公克; V! C, \: y4 J9 s
細砂糖        
8 j) A# F! {* ]" P% y# M公仔箱論壇51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 Q' V4 [" \: r
小麥蛋白質         公仔箱論壇, o( H0 X+ U: V  u* T7 |& a4 p
34公克5.39.217.77+ ]' S/ l' D) |. Y; K
麥芽精        
5 I% l# E, A# i! J1 wtvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.77- D! p+ [5 J  b5 f9 s4 m# {! o
橄欖油        
, X! X! |  s7 A* v3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
" U4 |2 M; i2 v) L公仔箱論壇內餡：
6 N7 j0 K! V. Y) u藍莓       
8 K( q- _, A6 Y! [公仔箱論壇100公克
/ n4 @* w/ b% L6 A. i; ]/ U5.39.217.77蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, n* {: v, C* d6 I4 U3 s
適量
( ?  ]" t/ ~8 D7 J) z# Ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇0 ]+ q$ T% ?) N' ~* z
【做　法】
( g5 w; O3 W+ e9 A1 c1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。8 Z( k6 j7 z) K; N" L6 }
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ c: y) G& u& _& V+ r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; x& ?" O, G4 q3 G5 b2 Itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77! H2 {; `9 G1 E3 a) b0 @0 m- u
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。7 q6 j" a1 w, Q+ u/ O" r" `
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 w$ X0 s  Y  n" I% d# P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 J& @  l$ u5 O: \: p- Ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, {8 F, h# H' d0 A6 k$ y4 a2 D1 K
【備　註】. J7 ?+ h: h7 O# E4 U
份量：5個

BeiDouChef

% F) g5 V3 t& w$ |8 a) f# C9 S( f蜂蜜黑麥麵包
: b5 j, R5 }# B6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ r& U$ i5 V3 ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ S5 Q. j# Q3 q) A& c$ t2 I, W0 e; g公仔箱論壇420公克
# N6 F7 V0 S4 H9 u5 u黑麥粉        
/ o8 J/ T" S# `1 O8 H1 q  y- G' r公仔箱論壇420公克
" V7 N# Y7 z/ W" F0 H3 R4 C2 p. q' A. e速溶酵母        
* C' J; U2 F% U3 @# j& Ktvb now,tvbnow,bttvb8公克. I0 e! X* t% \- ?2 A
小麥蛋白質         5.39.217.77' \) m& Y8 x4 _3 }# K. r. t
42公克公仔箱論壇  v' g$ G' m% c8 `/ O
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' |3 ?/ U( {  A# a# ]
34公克公仔箱論壇& G8 z9 g# B2 O4 k  y
鹽        
. `  F1 g  C/ F# [0 T5 n6 Q1 B  Ptvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ I, P- `/ \2 t
改良劑        
- e9 x+ x& C3 w4 `0 e  v5.39.217.772公克
; e* C* o5 ~' b& }水         5.39.217.77! q. O, E' u7 ^. @" L( l
571公克
8 j# X" B9 S7 v% d- j  jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 ^) f. S9 `
裸麥粉        - g4 A9 y  [; i/ S; m
適量
& N0 F) o! k  `( z4 }' h% H2 Z& t# _        5.39.217.77* n( K0 I# }! v! C' u% M3 z. p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 ?/ F& e: r' S' V) P
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
* I  I( p; t; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ r, g' Q" q: A6 b0 U* {! C
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& h' k% @( @  f9 Q* F  P' {tvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  j; n. d, R: k5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 a6 G& T3 v& I. k+ T. S1 ?+ c; atvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. D! P5 D" W7 u1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- n% u2 @3 U2 s  a
【備　註】5.39.217.77. P9 R& P9 z2 f$ m
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 O) `, n+ o: v# n" d. V/ _
紅麴麵包5 A' E* f$ v6 N9 J6 T+ ]9 n
【材　料】
5 `. F1 W" d4 [" ^: h4 R# u5.39.217.77中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! d5 N# i# S4 [. _
高筋麵粉       
+ o  x- S4 ?2 ?6 |! u5.39.217.77653公克
- b4 m6 y0 i' O: U: u6 dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
8 f- J; `7 E: `: t% H7 }  |6 f2 p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克. c+ Y3 t) ]7 C1 N
水           M) E% N2 W$ I- n7 M, T3 e
392公克5.39.217.77/ l# G, @. H6 U& i6 A
主麵糰：
! F1 U+ P* Q9 X+ B5.39.217.77高筋麵粉        公仔箱論壇8 T- L5 n1 i2 w* f- c* x
47公克
% G% W1 h8 M9 }& C. F5.39.217.77黑麥粉         5.39.217.77: T3 E7 b, Q/ l! P+ k
233公克
) w: y& T* K2 ^- a; P! A紅麴粉        
/ Y, w9 m- y) J( p# @! l( A. c2 T19公克
4 }' v% a" N1 T鹽        
# n/ z$ c  X" Y8 Y- b5.39.217.7719公克5.39.217.77" ~2 C0 h" K7 v7 Z% r1 S7 v8 c* P" q
小麥蛋白質        
& _2 x. J( ?. H7 t  j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克公仔箱論壇" m; p# h# B4 S0 V
改良劑         公仔箱論壇. k8 o/ |0 _8 ?( N. q' ]
1公克
& U  q8 @# P% U1 L2 p5.39.217.77水        
4 e; ]. s& z  ]9 Y5.39.217.77261公克7 J, _" _( {$ ?0 P( G3 [
裝飾：
* g6 l2 s) k6 Q2 c' y2 ?0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
" h: y. j- w  |% L! J6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  y6 z7 W3 b. p8 ]0 D2 U0 U/ j& D4 ]公仔箱論壇杏仁角         公仔箱論壇9 p0 s6 g$ t$ C, `  H+ H. t9 Y
適量3 S7 \* l; ?+ t- `8 q
        & W+ V( U& j  w" h7 t- [
【做　法】( V$ V; A& T2 G6 Q. V+ H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇5 V: L- W: A( A* L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! b% x/ T: q$ K1 s
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ |; ~  f6 W& P3 i( D
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% H# e+ o; M* ?& H1 k5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; @2 u+ G. ]8 f8 m3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* u8 N" d" {; D7 g) `' h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 R, F) k% n- p* n. J- {
【備　註】
0 @* `+ ~1 m/ B$ U份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% }5 l. `% J+ }5 L9 P
北歐森林麵包
3 Y* D* K' q0 z7 q2 L/ N【材　料】
6 \! ^0 W+ R% w; ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" I* a& A1 v0 r' v8 u
高筋麵粉        5.39.217.776 f+ K! k% i. {/ y5 g  {7 S+ E
566公克
+ U$ c8 C1 H' x9 p( I# W  e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
3 e$ [5 N+ F5 ~4 q8 k1 u' U+ \tvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.77; e6 I, W2 t) m9 y
水         5.39.217.777 Y5 w; w1 m, L; L
340公克
; k8 y( Q* S6 W9 [- ~" u: G" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇; x1 v, V  b; }; R
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 v! k% a6 ?5 n' g3 T- Y
71公克
$ t/ v5 ]6 G& L4 e8 R1 u% j1 `4 |黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 a5 N! J* S4 ?
71公克
5 r0 V& I# a/ B/ t6 y1 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- s' ?8 m! ^: ~; I& B14公克
1 Z( ?! X! N; Q* d& z- w1 O- Z改良劑         " I# P1 B8 @6 i$ i: G" [, O$ [
1公克
) Z7 r1 l; q6 x$ n4 I8 s. utvb now,tvbnow,bttvb水        
4 c, C6 L& f8 Y( J% D0 j9 g+ x  s6 M* B49公克4 I8 h, \; S! `
橄欖油        
9 T+ E1 @! Y7 s. ]7 z+ `2 Z35公克
: P" o# l0 t# ?核桃        
8 Z# V- S# _; o  N# J' I公仔箱論壇35公克
, [8 a4 [) q8 O8 C% \% H5.39.217.77內餡：
0 b( N# U! w. Itvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
+ p% ~4 c! }$ r8 E0 q, w35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 }" V4 L8 P8 m5 j, O8 H3 t! o7 p9 ^  a
葡萄乾        
; ~5 t3 L- I: x: x) t* ~5.39.217.7735公克
9 L3 z( I  i8 Y. t, M8 b  d公仔箱論壇裝飾：
+ s) P% H: f8 ktvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 N, A  t6 ], c. l! B7 x' w
適量tvb now,tvbnow,bttvb: h  T8 Y) B7 g% V' i
        公仔箱論壇! Y# H# L- d# e, p+ f* h+ n
【做　法】
/ `* H. w$ ^8 s+ j% n1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 Z2 _! V! N% ]( }, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) Z& Y1 S5 {1 V6 S8 M/ q' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( A0 C* O; x2 P' \( I' c
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) a0 w- M' W2 I& y* r# S' C9 @5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 A2 e" W& g2 R9 X4 `; ~& n( ?  S6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ I2 Q# ~% g0 r: m/ G; n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 {2 K$ D7 |5 v. u. o- |
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ q$ f( H2 V* w& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 x  K. ]) z% M4 H) p
份量：8個

BeiDouChef

" x& \4 f8 `. X; f# H5 |tvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包公仔箱論壇) ^( |. H9 u3 Z4 D
【材　料】
6 w3 J7 `, m0 A- l" ^+ Z5.39.217.77中種麵糰：
" r$ P0 ~4 T2 atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        , O/ H3 R. ^* L: d
671公克
$ S- L- @/ J' |6 r! i3 I! Ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
" r+ @1 ~, L# ]8 ~- u5.39.217.778公克
% r) P! G/ Q! B& {7 a5 U  K+ Y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 v- ^: b7 j. `0 `* x403公克
) q. G7 G6 T+ F8 [3 G公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& j  x7 h% t. l1 I( H" S* Y5 x
全麥麵粉       
& Z0 j! Y: P( v6 n3 E公仔箱論壇168公克公仔箱論壇- w2 H! S! Z9 V4 \) d! V
細砂糖         , d8 I3 Q- {3 F: [  Y2 B
17公克
; l! M* l% V$ |( K公仔箱論壇鹽        
+ P# ?2 z# _# z- @' }13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! h- [4 B0 a$ ^( L) O
改良劑        
- [" y5 b/ T! [2 D4 Q公仔箱論壇2公克
9 g2 w+ ]* j8 P# f) L  X: q' X公仔箱論壇水         5.39.217.77* g. b, w; @# ^
201公克9 T' ~$ ]3 f$ S' d
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; e2 }( M3 N4 c: O7 I8 b% Y
50公克
8 i  W: {( V7 J3 w- \5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇# e: I: U0 s! M  c0 I' _
42公克
9 r7 h; O! J# k& u6 B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.77! S8 `, Q3 o' h6 K
葡萄乾        5.39.217.774 m, {& a. [' {; J
90公克5.39.217.77/ o# `  t7 c5 O
南瓜子        
& T' m4 e  S: J, D% \90公克公仔箱論壇/ ?5 p6 L! s% Z( N
枸杞         1 k' O" k' D8 M; u. l/ R
90公克5.39.217.77" N5 H9 a7 B+ G+ Y
核桃        
/ p5 F& r) s+ Z- Z+ H' T90公克
( m2 l2 @0 V- h- H5 }8 f, w8 W5.39.217.77裝飾：5.39.217.77! [2 u" v9 r1 j
麵包粉       
6 ^3 D% {; n. B6 s! r+ }: @適量公仔箱論壇6 q6 e2 L3 H7 \
       
/ ]1 S( g7 }# l  atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇+ C0 c( u# H1 a1 B0 E; y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 [( t) D7 Y, P0 t/ ?' n3 v( p0 c2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 k& s  v0 [% ~$ _( B4 p: V公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇' {# e5 d0 T* O2 a
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ ]! P# M7 [1 j0 S$ ?
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.778 n; i1 e+ b8 z8 ^: _0 I
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% o6 ?& [$ d$ p4 d6 l* Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. e( h# M8 b: a  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 X% o1 _. g  s, t' ]【備　註】
2 n. Q# A" T1 q( q8 ?- S5 l份量：6個

BeiDouChef

& n, t3 Z$ P# P+ y) Y
紅蘿蔔辮子麵包
+ G$ I- u! L. ^* ~- }; t【材　料】5.39.217.77! b  u% H# h1 B! I1 @# J3 x
中種麵糰：5.39.217.778 M( C, c* j. `. z2 L: o, O
高筋麵粉       
- B1 m) T0 }) J; E/ D# t. Btvb now,tvbnow,bttvb471公克: @8 j( ?. X- C- T6 l( {3 L
速溶酵母         6 L0 g+ Y$ t1 G, l+ A5 I  N  N- c
6公克
$ W: M7 }- U* g/ Z  [1 _& ~3 [+ Y$ n水        
) X2 O- W! v+ x; @* e5.39.217.77283公克
( B# k9 _/ l" C4 W- S) D/ ^% S主麵糰：公仔箱論壇* z  P; d7 o, p. Z/ [0 f7 \
低筋麵粉       
6 [- |  S6 ^# T公仔箱論壇118公克公仔箱論壇4 U- Q" \( s  \
紅蘿蔔粉         . K" L. t8 W! W! g. S6 P( @: |
18公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B6 _, B1 o# P- f
細砂糖        
( e" _, m0 b  ^; c% q2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
' T# E& _* _( D& g/ T) E鹽        
, V' C9 M4 ?8 r2 g) K5 ^/ V8公克公仔箱論壇9 r5 z1 E! U3 c; M: M5 [7 }) O* I
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 E* @5 j+ S$ G. X! {* n& p+ j; c
1公克% s3 V9 [5 A  Z* j( l: j: h
水        
; h; ~& n) s2 Htvb now,tvbnow,bttvb41公克
  z- {2 a1 g. I+ u3 H2 N6 n橄欖油        
' `' o" P- M1 \1 ^! W4 R+ Atvb now,tvbnow,bttvb59公克! ?$ g1 {) h- b5 F7 ~1 N# ~5 F# ]( H
        公仔箱論壇5 S/ @- b- w% \
【做　法】5.39.217.77: J$ }, w6 L1 V+ h4 W7 e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% o; Y4 N& S6 G1 K, u$ ^$ C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 ^9 b  x3 H( v) A  I5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 W; C  I3 [4 e/ p$ v) `4 c- M4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; h  G; j$ N5 u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ ]. y. _6 L, T3 o& G9 a
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' K+ F) F9 U1 \$ }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇. p; m. o. E6 \- k# i0 V
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇3 c! X) C) B+ W4 z0 N6 i
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( g  h+ W5 ?% \0 D5 b) t2 ^4 }' [
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* C' X) W+ t5 [. u/ w7 X
五穀雜糧麵包
) v' u. `5 r, L/ F: r" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】  L: ]8 D* Q( g  q! e2 t- W, \
中種麵糰：' _# J% U% X" Y0 ?9 }. U: F
高筋麵粉       
0 o. |4 g# Q. V/ gtvb now,tvbnow,bttvb824公克
7 A/ V1 J, k- u7 S" H% h公仔箱論壇速溶酵母        
3 x3 ~) l: c0 s& V% \10公克
$ F* q' ]; p4 T% R水         公仔箱論壇( O) d8 V; }; A* o. ]0 u
494公克
  i8 d* w/ X/ a公仔箱論壇主麵糰：1 G; Y4 ~0 i+ a9 X3 u4 T: `
五穀雜糧粉       
7 q2 {/ ^( o$ D9 N. X1 c6 ?9 q: T103公克0 k$ f$ ^0 P7 X6 h
黑麥粉         , p+ S- X4 I; @
103公克* g" e% c, |) p6 W, @* q4 P
小麥蛋白質        
8 k6 r4 P" d$ S. X- {' c& U51公克tvb now,tvbnow,bttvb) |9 h) R5 i5 P" G  K
楓糖         公仔箱論壇- Y- Q& U' |, d' S* a7 h9 O
51公克
5 g8 ?9 s7 B7 z* {# `* E5.39.217.77鹽        
& C% S, {( E4 Ltvb now,tvbnow,bttvb19公克
+ }) R7 {/ s, y5 h) }5 h3 W& ^! k奶粉        
1 g1 W  g& D6 I& l0 l8 B  z51公克5.39.217.77) w  m; }7 q- a; H! }
改良劑        
6 A8 A0 \2 U0 ]9 ]8 i/ g/ y$ y1 L5.39.217.772公克- E- K- r) w3 |( p% v$ g* |9 G  p
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 K3 v" S0 A9 X5 {/ i9 G! t
175公克  S  M* S7 z$ Q# b0 @/ Q# ~8 ^
橄欖油        
4 P9 z. t7 {8 \) x" |5.39.217.7751公克
' f" F, ?) m, U1 {內餡：
  K% W; K# W! s7 x5.39.217.77葡萄乾        公仔箱論壇7 d' i& z3 [# T/ H2 s
82公克
: r. h( z5 y0 g7 m南瓜子         5.39.217.77/ F* J2 j1 R& R  j# `2 E8 S$ N
41公克
( C2 V# G9 S, S3 @* q! ^tvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇1 U0 T( ]# @5 u7 \+ h) U
41公克公仔箱論壇; t9 d/ S( p* f' I3 g' {1 W
       
% W$ \( ^1 g5 s% S6 k5 e" n1 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( o, H6 p0 x. v1 u/ N2 p' d0 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# r# y& ~2 L- e' {! ^2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ ?9 |/ u0 w7 [% g, I: o5 u
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 Q. z8 X) M2 y) b- j2 M
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* O1 N7 _4 T9 L& U+ r' o1 z
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* l3 V" `$ }9 M8 U0 K' \9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 z5 |* ~8 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 ]; q( A+ ~2 T( d* Q公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.773 C. L8 h& a0 k; x( l+ n) g' s; z
【備　註】公仔箱論壇% {  y% A: d% |9 I7 z3 L
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77* i5 P# S: ^" X6 P
辮子麵包
3 M1 k: T" H; [! T. u" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 T# ~# p8 S1 a  ~7 A4 D中種麵糰：! _( T6 F, v5 T8 N$ S  t/ C  n2 q
高筋麵粉        公仔箱論壇! R; n  C1 g9 F. |( l
800公克
8 e, [/ n/ c& i" U/ w$ otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) q# Z7 r) w+ c% U10公克7 ]" b# U8 r% G1 U* g) |
水        
: V% ?3 e! G$ ]0 ?. a5.39.217.77480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 s" d% R) }% Y& N
主麵糰：公仔箱論壇4 h& {, |0 B2 j& m/ U, L/ d3 Q
胚芽粉       
, \) X+ N! {/ C  a' e50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 T$ K" P# |3 M
葵花子五穀粉         . d, n; E& O; R4 z$ j/ P* ~! n
150公克
9 L. q! P+ I7 h9 n楓糖         5.39.217.77! n. x( C, u. |/ d
80公克
  ?0 k3 ?5 g; J+ N小麥蛋白質         4 Q8 ]3 x$ Q- q2 f; w$ N, R
50公克
( h9 E" J1 Q5 ?, O, E  G) P公仔箱論壇鹽        
# h6 H0 B! i; L* S/ ]6 U2 C4 ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ R8 d. U" K/ X6 [0 J' o  l& \
改良劑        
. k0 u7 L' ?$ e+ l6 X8 x0 S% |( ~tvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.773 Z; S) l! e# b7 H
水         公仔箱論壇% e# z% m4 k+ i
120公克
$ I2 O  I# L( H+ U8 ?橄欖油        
6 z  s- J0 P. Y! H$ X80公克
: Q! l4 `4 b% h2 M) ]) Z% \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.77# x1 x# t* X' N2 r* Z
黑豆        ! h# u+ W# W4 D' F. O* s9 F3 Z
150公克公仔箱論壇# U+ E3 w+ m* V# [+ E
松子        
2 d, ]' F9 r2 g* @# h' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克; U' r/ u2 L2 C. n' `
        公仔箱論壇: j8 W8 n) o! u+ m
【做　法】5.39.217.77) @' a- q- N8 ^9 \# }4 _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- T) J1 X& Y9 y6 c5 i7 s2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- J: p$ N5 j5 K/ {; g1 h9 U- W公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 W+ E1 Q( t0 m
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% e* M9 N6 B1 C' {+ [- o5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。3 |2 w! \# m% H$ u3 f8 Z
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 y& K4 G, G0 V' l* g公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
/ e) v5 B/ d* f7 Q8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U! _) p3 e. a$ e3 W* {$ U8 J
【備　註】2 ^" Y2 x! I0 B- v: d
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 P. y* O9 B/ V" J5 U
芝麻麵包
& c; J& {/ R$ m, d+ E- P' I【材　料】5.39.217.770 \: x1 c# q2 ?" I& t' i& g- v4 W7 ^
直接麵糰         ; Z( P) g% I; q
1份
! j, L/ I5 K/ P, ?: L) M5 y0 Q裝飾：5.39.217.77: D" L& p, d; W% R( z4 Y
黑芝麻        5.39.217.77/ @8 j6 {) I; ]) F, [( A
50公克: E/ E8 g  U( V
白芝麻        
0 n4 Z! v, J  [, C公仔箱論壇50公克
: Y7 @( c) x) Utvb now,tvbnow,bttvb       
6 a6 t2 f( n1 v2 u$ @5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇& p$ e9 X  ?! D6 k' B' Z
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  J: F% v. o3 K9 B5 E
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 w' w* E2 A& J% c3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
% y3 Y& H% T/ c9 [+ U, @公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.771 X' w2 t& Z" e. e. K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: u4 s& F  p/ a3 P
份量：5個

BeiDouChef

" I; ~: e% P: n4 J+ Z' S& Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包
2 p8 a# [$ f$ A  K& g5.39.217.77【材　料】
. X" w3 A' s: I, d% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; S0 Z0 S+ J2 I! l% y$ c
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. U7 n2 Z/ _0 F) |2 ?
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb2 F: {0 d& Q1 F' _4 a; W( s0 t- D
540公克
5 q" X" n  c) I/ X4 F* R5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& F  i4 E7 A/ R# w5 R# s0 y
【做　法】) p3 @7 {1 ?1 X( i* b2 D. T' o0 [
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  e$ C7 A2 u5 p. }( [" y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) L8 J- i* `/ N6 q, G" Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇( W  a* \3 X' ~# ]
【備　註】
- w9 o+ ]2 a2 ~公仔箱論壇份量：6個