BeiDouChef

' C+ [/ q6 w/ }( F" Atvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
6 X; l. z5 i! }! z8 l4 p5.39.217.77【材　料】5.39.217.77- y7 ~# o' x9 p$ B6 ~
1.高筋麵粉         5.39.217.773 Y0 _! N7 E/ G0 x# ~
460公克
& r5 E% C( n/ m公仔箱論壇　低筋麵粉        
9 h+ P: ]- {# Y: `( Z% |% J$ ?: r$ V公仔箱論壇230公克
" O9 s5 q6 X5 O　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 q& C; t! V' y' ~
80公克
4 M6 A; p  x& n! ^2.鹽        
! Z" n8 C1 F% S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p' [2 x0 [/ F
　水        
. s* ^; G) n( Z7 htvb now,tvbnow,bttvb460公克
- k. L% K1 B; C, N　細砂糖         3 X. L- f( b$ J, ^! |9 J1 q
40公克8 _7 o4 N$ t; e8 r- p7 x
　乾酵母         公仔箱論壇3 S1 g' V; q# v4 X8 {: h+ q
12公克, w! |5 r$ H, V0 k, \7 ]' v
3.奶油        
( e* ~3 R& A  O" z" B+ K# {公仔箱論壇25公克
& @% G9 k: ?/ Y2 S3 s- D: C: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& |, f! y  x) Y. t9 i
【做　法】7 `* ]* t. w- s# m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" h3 X' K' ~0 b5 l2 R2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。6 S9 n; X, j( T$ H* [
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.77* q. F( L5 i# o( s6 W
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77/ z; i! p% H9 G! V* |* z1 m
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. g- ]8 S( N, Z- J7 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ }  W6 m$ ?7 ?8 F2 S2 G
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77$ C( }, {  ^9 z7 k: r
雜糧麵包
! Y$ Z1 m# `2 T8 z; H公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇3 n2 n7 Z9 ^( B" t  w- h
1.高筋麵粉        
1 ], g- C% w; g: p1 i# z5.39.217.77460公克
( C0 P8 A% M7 B% T# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
% Q+ _+ ~! S6 p7 I1 Y# {$ s  H3 V4 Dtvb now,tvbnow,bttvb230公克
" b, J5 d) Z# ^* ]公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 i1 H; w6 y! ~
80公克9 V; G2 u' X/ Y! H  @) z
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* b* ]4 Q% e6 F) {: i/ _
1大匙
3 ?: _" n3 c) C$ F( P, U# m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb4 [! }3 Z; Z2 j9 I( r) Q, m
460公克
$ X8 Z4 ]& c) F2 X$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
5 R" g7 F" T$ l公仔箱論壇40公克
8 m4 `7 k' a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
: F6 N) G( ?% W( f& y* E3 n公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb6 k: |1 o" L9 z" }+ H# j- c
3.奶油        
2 C& g# {7 q0 t4 @2 r( B25公克# s- t$ `5 c& J7 C- M! s+ v- Q* L
4.雜糧        
; I# A6 X& }0 V6 N. o100公克
* l* _& u5 z: m5 ]　蛋白         / A/ y; x( _3 g, n1 F
適量
" l+ [; I3 U7 ]  s) `. L5.39.217.77       
; P$ i8 u" V5 F" n5 q5 R公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77) x8 h5 m2 Z# o7 ]' O* C/ |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ v; B2 `/ A  t3 wtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ k/ [( G9 A2 s" v( X0 q  M7 b( y* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
9 ^& U+ z; m2 ]& N0 U, `4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77% u. P: U( s/ ?2 `8 c* `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 F4 G* r0 w
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
0 T. \" j' M& l" x! G9 B, O6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, O$ |; _8 D0 y, W5 B( A' Z- P
份量：12個

BeiDouChef

7 P, {5 E9 `6 ?* c) Ztvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
; f8 L8 t- p3 e7 r0 b9 H+ T& f! J+ xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* Q. R$ {( }/ ]* R: V1 b5.39.217.77高筋麵粉        
5 w. V  z% o3 P354公克
7 r. K. e( @& U) f2 A" w/ D公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇1 ?, A8 e9 w' \3 u# E/ e3 p
62公克
# G- m7 J" x3 J; Q/ M% H: s螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 y2 [- q3 x9 B/ H6 ~4 y9 }& n
8公克5.39.217.77# i0 r% P" D" u* K
速溶酵母        
: ?& m6 X' U7 E3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
2 w# Q% v/ u8 P1 }) F小麥蛋白質        
% S! e7 ]& O2 b' |1 j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x: e- r6 c" u3 B6 g
麥芽精        
: Q! I3 T4 b3 v# W" s1 X4公克5.39.217.77; r6 m; X5 V6 b0 ^  i
鹽         * z; B' N: }2 d' K0 j' W6 j
10公克
4 a- Y8 }/ [: B改良劑         5.39.217.772 J* \$ K/ _' M$ k
1公克
8 q8 v( N, z/ W& x水         : ^6 I; p" M6 D3 C# o
291公克5.39.217.770 F  R/ q  s% l9 L3 V
橄欖油        
" F4 v# j0 L* ^+ G5 u4 Q- H33公克
6 c8 F$ S. t. K0 D3 j! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇8 q2 V" g" z# b. c* \
【做　法】
4 e% ]. B! K3 S% Ktvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 h; @# e/ N  F3 ?; O2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ M/ P4 y) B$ ^6 |3 Htvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ M1 l8 w% F4 U0 H0 ~
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) B7 J7 b5 r0 `' i; j  [公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 C- R3 L5 O3 M6 ?4 L; K公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 L4 V, P1 P* w# u1 b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; F3 n( |4 |  U( p
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
/ B% f! c5 J5 |/ G/ Q, N) H- n公仔箱論壇【備　註】
" x2 g$ f4 P. r0 T5 K5.39.217.77份量：15個

BeiDouChef

$ }6 T" A9 e- a0 H
鄉村裸麥麵包
# E, P! W2 i: h$ ^+ b【材　料】
; S4 `; `0 q/ e  H# y$ z2 v! Y  h5.39.217.77高筋麵粉         ; ~) \: e/ L5 h0 _
1058公克: s+ o- h; O( G1 o/ x# Y
裸麥麵粉         公仔箱論壇/ H+ |8 ]% N. a! x. Z
264公克
8 X. ?" f  L4 i1 X9 K7 x7 s6 G5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; i9 P9 q1 N) a
20公克
1 d( b' L3 p( O! Q( Q7 I小麥蛋白質        
: ?3 Y2 g* k5 c( F& M6 ]9 w* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克5.39.217.77% _( A7 [, C( T2 }* y
鹽        
  Y' D. @, g' K6 t. J+ j13公克
+ i0 ?& G" x  M. k6 G4 X# dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% C+ U$ U6 Z6 P) o
3公克tvb now,tvbnow,bttvb( O6 X; q; J" [: H, L
水        
8 Z1 y3 m+ x5 o* x4 X! ?/ B5.39.217.77886公克5.39.217.77/ i' H' H. x" O, m2 n
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  W" g7 w/ i+ x1 [% l! E) {) p
高筋麵粉        $ F5 p8 b: _0 B9 h0 p" G7 N
適量5 e4 C/ O* u2 n
       
0 h- R9 Z5 _1 C5 z9 v- ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 \8 [7 N% i! A" c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。, `1 U- f) e9 @5 Z. z8 P7 B  m
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。( e* N2 D3 V+ o! E- `) ~
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇0 {! R1 \, _' S; G/ W$ N' n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ h  X+ p7 m5 P9 \
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% U0 w0 V9 {3 }+ l) d: X0 r; s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ b' s! e5 ]# D8 P% S" R  T
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" Y5 b" I- R* v
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 p5 }! \1 M) [- M, g8 s5 l
【備　註】
# o. R7 Z* M8 x- _  L% jtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77" R4 X9 r, j/ h; Y+ I% K
優格蕎麥麵包
0 y0 ~; v2 U: [* Y" k8 X2 z1 O9 C5.39.217.77【材　料】
0 C9 ^2 F+ o8 M3 I1 x2 \/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77) x6 k! _6 ]$ t
643公克
' H4 |4 K+ _& `$ I, S* c喬麥粉        
7 w+ l' @3 @  ^4 H" `公仔箱論壇72公克
( F* t- i$ [/ b公仔箱論壇速溶酵母        
3 B- l$ x  o+ y/ r- h5 Dtvb now,tvbnow,bttvb7公克# E( }& R" j1 {% t( H1 y; h
鹽        
4 z/ B5 X  \) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ H2 F8 Q/ i, _/ R: [. t
細砂糖         公仔箱論壇3 u' Z+ s  I- ^: v- d8 I3 c7 A/ L
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 M. t0 y& u
優格         " A1 I" m: [# z5 z8 b/ \
29公克+ @, V5 w- Q5 c  t( s+ m7 u
改良劑        
0 ?( B% S9 |4 _( ~1 L/ ttvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇$ n! H! i7 z; ^. Q4 ]# Y2 W; D
水         # |- d7 P$ i4 d: N1 g6 C: l+ T
414公克
5 h1 J3 ~! Z% ^2 t* M; n) A- F; k# F  H+ t橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 S$ @0 s7 K' o. u
72公克5.39.217.77* B2 e2 T2 Z& m: X9 V1 I3 @
       
! X9 k$ |; V0 d- j8 \【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; Y2 F* b! G. Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 J6 ?" M. h% l- X9 C1 i1 w
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 v0 o* p  ^6 x4 k& w# Z3 c5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。7 [4 x; y# O6 W& d' _# g* _
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇: v% u+ c3 E& Q, H1 M; H
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( m! e/ h8 I( o, i' L6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 K. ?) l) i; W7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 ?# z+ b& Z2 T( l- z5 }2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
$ j- g7 J4 n. i4 J& R【備　註】5 u8 L- n& ~( w+ _
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 Q- D0 {* F, k! q+ l
藍莓高纖麵包
9 A: F! q# U* }5.39.217.77【材　料】5 O( ?& {1 `  C4 r: r
高筋麵粉        
& H( R/ z, `. Q9 j  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
; X3 C! W$ z: f) @5 k2 R8 M5.39.217.77全麥麵粉        
- ^3 m- @3 p- i$ y- `/ S5.39.217.77425公克
  I. A5 ], V' a( o速溶酵母        
: w4 v2 G& E3 F/ B! Q; P; H% K$ \11公克
: Z$ L5 n, i7 w8 l6 {" H鹽        
- z/ I+ `2 O' M0 d7 `6 m17公克
8 z5 L: B( S! ^. C水         tvb now,tvbnow,bttvb& J  ?. H3 H  [+ v. V) Y
552公克5.39.217.77+ A& Q# X% Y% j- P" p8 c* t: L
細砂糖        
! {' [0 p, g% l9 s% @! _0 z- k" [1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
( X( z9 F3 _& t2 {% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         1 N" l* P5 M- v4 m1 Z
34公克公仔箱論壇( ^. L" g/ z! e  i6 Y
麥芽精        
5 @0 N7 P) ^/ a6 ^3 b7 `8公克
) V4 E3 _, ^/ s, g公仔箱論壇橄欖油         ' W3 U8 \3 n9 d$ ]; D5 ?& V
51公克6 t. r0 t8 b, \/ I
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, C% b! Q) v9 _: l. G
藍莓        7 `4 Q$ H( o9 R4 W' Q- h9 l9 Q- X
100公克
6 ?/ M1 _/ d4 w8 i" q" o公仔箱論壇蘭姆酒         $ V2 {. Y* h8 O6 ~$ B9 N
適量
7 F% l! z% A4 a/ r4 D' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 e. A1 v: W, ]% j) H$ m% {) S6 x' }3 U
【做　法】
( q) @6 {/ e( ?+ v! P5.39.217.771         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇# _/ j% y# c. r, Q) `
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 h6 p* n! I1 u
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇3 V' H- z6 v' B/ F, u/ H$ @2 {* q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇1 |2 O& M# ^3 h1 f. p" A8 g; A/ Q/ S
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* R2 A; h+ i- L6 o3 E9 U! h公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  c% |6 k/ L  T7 T- d, O0 B: H5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) Q, J: e! v8 p% X/ L5 n7 T, D8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ n; Y* t7 u# Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 x8 L' p1 X* E( i: ~4 X) Q5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77" S+ h( N# A! v* H4 b) t
蜂蜜黑麥麵包
$ u# B' x& }) @+ A! n, l【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 `1 t/ L! C+ j: \7 b
高筋麵粉        
- a# J  N2 w# b2 K! {$ ~' N: d420公克tvb now,tvbnow,bttvb. x+ B' o8 I$ V. D) i% a
黑麥粉         + ~- z/ {& \* z- I
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 G5 L) h! x5 v  B  m4 S5 j1 f
速溶酵母        
' e/ Z5 ]  W' G9 A5 ?* u3 L, c8公克
  E1 a0 Z0 m( X: v+ W+ U: s7 H小麥蛋白質        
. l' ]+ d6 Q% d5 v) z* E) v) V5.39.217.7742公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& P1 U  D, |3 j
蜂蜜        
5 i+ |5 s" u  m  H4 T  Y5 o5.39.217.7734公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 J" B; h: {! ~
鹽        
) q" t$ Q$ ?4 ^- ~* `1 B! Ltvb now,tvbnow,bttvb15公克
, E, L/ P7 ^4 M' m改良劑        
& K5 l% ?: X& D; o$ u5.39.217.772公克
! ~0 @0 U; p( w! c' @tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77: S( l. ^4 _' h9 p
571公克
, @. Y; `1 H+ K4 H% t; F裝飾：
# H2 d& B" b0 x% ~裸麥粉        1 a/ }+ p6 D& R2 @5 e
適量tvb now,tvbnow,bttvb  n5 w2 i2 e% B# D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* Y4 V' {. O3 j
【做　法】
# g0 R) U3 Q$ f: ^5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 D# k! O* I( q# Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。# f  v% l& g' L" d+ e' I
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇8 u$ q5 Y8 a" J
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77* P% F& {: i3 I1 u: l' e
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 x8 W' ]5 {/ r. M. R/ V
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ \* w8 Z5 {& E6 X: qtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇3 `$ z/ T6 ~1 [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ d2 m+ U0 o; l+ S4 o
份量：6個

BeiDouChef

; }8 u4 Q0 N- _( `) o紅麴麵包
" b* `7 g; {. f: @. J5 o【材　料】
: Q" K. y' F' n# m5.39.217.77中種麵糰：
, U3 c5 E7 B! y7 c4 N! y1 ]高筋麵粉          ?8 y2 D2 f# G3 n5 C' A7 R
653公克
, E) j  v- T* ^+ l  T: Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- X5 M: v  j+ y' r' @0 H; e
9公克
7 p) T- g- E; H2 S水        
* j2 t3 K" e4 k* {/ V0 y0 ]5.39.217.77392公克
! w! Z" W+ F' P1 F1 \5.39.217.77主麵糰：
# ]& F0 g1 S) k% j4 Y/ l' \, }5.39.217.77高筋麵粉        8 _, r' b! Q/ v+ i2 A: [
47公克
- r# c( }' \" \' L$ X& B2 ^. J公仔箱論壇黑麥粉         % e, {% D# t7 W3 H; m; L' _; F
233公克0 {" [) A3 Y0 ^, v) H: E
紅麴粉         公仔箱論壇; y0 ^' g: E8 E$ w8 K  K8 J8 A, m
19公克
# b0 H' C& [( {0 [! _) C& p& Y# q鹽         $ [6 B, d& y% K7 H" Q7 F2 ~3 ]8 y
19公克
. A- r  ?6 J: k0 V1 z" J- G9 H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
% h. f3 C! D6 C) B# E8 r5.39.217.7747公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ p7 e; o+ t% @- Q* X7 |0 V
改良劑        
2 s2 {" a4 |2 s" `. Y3 N: ^; t公仔箱論壇1公克
* y* a% y. p( b, y# Q水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 H6 B/ w) x4 s- }* p( |  l% y0 d
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- B3 A  G4 `; U( E4 A- f* M
裝飾：公仔箱論壇* [, D! I& `" A0 W
黑麥粉       
. f1 [: d  [/ n8 S6 n) o2 j適量
  y& i$ _/ p* g9 N. `1 d公仔箱論壇杏仁角         4 B9 t0 S4 z/ F3 C
適量/ S; |( F+ j* r" N, i+ b
        5.39.217.77+ @* g; [8 Y& n/ z8 O: I
【做　法】
; F, |: J6 K8 |+ f4 r公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( y3 s) O1 U0 U) S4 p6 X2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 h9 {( o. X" b9 h7 L$ n  @# D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77% ^; |5 i& L$ f$ c5 {. A
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. I1 E+ C) y( t* ]" @5 Z7 {# R公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ N( E3 d! Q3 {+ K0 ^" W" W3 U
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 ~5 {' b' G# q  A# f' D7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, W2 S( d/ R4 }; z
【備　註】
1 j& M9 b' Y9 c  p* u% ~5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇! D6 S( u2 V- u" G1 j; K5 U  u
北歐森林麵包& V4 l/ K/ D0 G6 a" x
【材　料】
, z5 E4 `0 E) j3 N* u' h; T. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：. b% w4 Y* [+ h% H( P5 f) F
高筋麵粉        公仔箱論壇7 Q6 ]. [+ I" Z$ E  b# M
566公克5.39.217.773 e  j  j4 M% L1 ?/ z0 @* {1 e
速溶酵母        
5 O5 ]6 [; }; B( c( S6 G* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
! I' D* D% U8 w" u; |" u) C  t  M5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( y! ^, j. F  q6 s
340公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ J% V! ]' S- F% q* b
主麵糰：5.39.217.77( s$ q, J3 Z6 a
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb' _8 q" e1 W( x2 E5 f9 N$ _
71公克
1 c+ o+ x1 E3 u% E公仔箱論壇黑麥粉         5.39.217.77! p: W+ h/ G( n6 _% i- O. X
71公克; f8 H/ ~1 Q3 `. S' {# ^0 i& k
鹽        
% V6 T/ {* C6 L" b, F# W' m5.39.217.7714公克4 c/ J% x# w- ]( ]* A
改良劑           Q- D' K* h, _9 M! m) C
1公克! x8 S- ]( B- `- Q( i; N5 g3 j  u0 A
水        
$ d, P4 ^" b0 @0 @" S2 e49公克
" x$ y. I+ C+ ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇# @& Y# [: e2 p$ e  {! H1 {
35公克公仔箱論壇5 D  l- H3 d4 \) d1 ^: _! G+ R
核桃         公仔箱論壇5 n! @" c9 u: b" I! |! v; `* s
35公克
/ x9 h1 C8 Z7 @- r; [5.39.217.77內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 O( [2 h1 c4 L, v' c% H. Z5 I
蔓越苺       
6 d5 y" K# t( e$ V5 J0 }9 @4 n公仔箱論壇35公克
; V' N, {) {7 [1 k葡萄乾        
/ Y. h# T( A  C6 ~* f5.39.217.7735公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. T4 z& Q; `2 n# o. P
裝飾：5.39.217.777 z& Q3 K. ^) q) N% x% y
雜糧粉       
+ H$ g  s! `  }& F4 D5.39.217.77適量
) o% h: M9 m0 Q! E6 K; A$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* S$ Y# X2 S! ]3 Q5.39.217.77【做　法】
; C( P: A9 f3 J, X; C1 |! z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: h- f/ c' C/ u" b& {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) J1 ?! C  E3 Z4 Y1 {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* a  J  x* D3 m7 y5 b. i# \
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77& V# J1 I& H( t
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 H  k7 H) N7 W, |. m( j5 ^
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) b/ |% P4 q6 H2 G! b公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& Y: H, E" s! ^1 F3 e& u( O8 N
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 S  b6 W7 b: p! p9 d5 F1 t: U
【備　註】
2 z" K, h- |$ J: g& z! t5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ _! R. z1 u1 y7 o9 e  P. q7 p1 V
堅果麵包公仔箱論壇( u% @" r# \: G, I% r& D$ x
【材　料】公仔箱論壇% F: N4 h4 y7 j5 k
中種麵糰：公仔箱論壇' x3 X: W" ^3 I  T5 a+ J
高筋麵粉       
( R2 O2 z# r- I9 Z# i4 b671公克
- V6 E7 C( D( C- w0 stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) S2 }6 x3 M" x
8公克5.39.217.779 r; j2 x9 ?1 l# I- x: \
水         4 |+ x) F3 t# O$ ]: n  U
403公克
5 E! ?( J% Z8 l! p0 ~0 J# Z- J  [5.39.217.77主麵糰：
- a+ a; ]+ ~4 O3 s8 H( p# F) j& o公仔箱論壇全麥麵粉        5.39.217.770 N2 \3 D; G3 H( y" X
168公克
; ?9 s, K% z: h- _  i7 g$ D$ Z公仔箱論壇細砂糖        
7 M; C; d6 n, F, R- Ytvb now,tvbnow,bttvb17公克: H: e7 E8 w/ ?/ X
鹽         " Y# Z% j) z5 h2 H' |& F
13公克
( N4 n2 i+ D5 f3 R公仔箱論壇改良劑        
3 y* b5 Z" g0 U. n6 Y2 l: D2公克
4 x6 ^: t' U* H3 H, i水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" ?. `* F0 k
201公克
6 L9 G- F0 K' \- [* h公仔箱論壇葡萄籽油        
5 a) b& p! S# p5 t; n% y50公克* h; a& U9 G( Z! Y
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% y5 Z2 i. j
42公克
6 C3 W. }* L# Z9 E公仔箱論壇內餡：
/ X& T9 \: X) t公仔箱論壇葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ ~3 l; M+ D  G
90公克3 e# `  K! y3 E' p
南瓜子        
1 k5 o! |5 z) i; X; i; m! W9 o6 j90公克
9 H; Q, x: s* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         公仔箱論壇- Z. u* H( q8 l7 k
90公克公仔箱論壇& w" a' b( K0 @: u% ?6 }
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 C5 i. T: T5 X; J* ]; K
90公克
/ T: \: ^6 D6 N% D" p% |# G7 c; [) Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
* O, J- L! E: @# Z: T0 \9 j5.39.217.77麵包粉        9 U5 k5 ?$ T- r2 Z" g  v2 V
適量
+ J! s" r- M* ~6 H+ m8 b1 H7 F       
  X: C1 i& }5 b7 M. ~【做　法】
7 C" q" @! D$ }) k# a! Otvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  V7 U4 G& z' E/ H( U" Z5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( |$ y% M7 u+ X1 ]' v9 T
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 v) m; ^1 B3 G1 ]! c9 I9 {4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, ^6 L. p0 u# y7 R% M+ o公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- [& P# q# E4 \+ g1 vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.775 p5 P' l3 E" v. z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 x) Q7 z! j4 Q( H1 s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.778 V  i. R# P; {7 ]% o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 X* r0 f  E4 O  X' D
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇, J. C9 j, q9 @, p/ R5 [" S% k
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]  k- m9 G* o7 _; a9 b' h
【材　料】公仔箱論壇$ s+ n  X9 [" B1 I
中種麵糰：
! ], v. c1 N0 c& |1 T' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
1 f6 C. p9 \9 ~+ _6 O* Ttvb now,tvbnow,bttvb471公克
7 [" I% }4 |( [4 j6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* `' r4 J1 [) l6 G6 D( i1 d( v; n
6公克
4 X4 U8 u/ l5 O1 a3 }0 ~" L- H5.39.217.77水        
% I& {: n' g/ w: w0 b公仔箱論壇283公克公仔箱論壇- C0 z& F3 j  o0 k( X' y9 e
主麵糰：* x7 E0 e' N! R% E/ ^! C( T/ `
低筋麵粉        9 E  |5 J/ ]) |* ~
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. g4 S, _0 g0 D( p
紅蘿蔔粉        
$ }5 c! w; X0 _- K" `. Rtvb now,tvbnow,bttvb18公克
; P# w, r" t# q0 J& O% W# j" p公仔箱論壇細砂糖        
3 M# o4 A" ^6 \0 X; S6 @47公克
% J7 r7 H0 {# e鹽        
& Z) A' _8 `- G6 O) c$ d; _5.39.217.778公克
2 L2 f3 n, i4 D( Z0 ?* Atvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
9 I) M. z" r; {  y7 u1公克
. s3 U/ @" m2 s" \- H. g水         公仔箱論壇6 J" u4 m9 a, k" e) }" z8 Q
41公克
5 r3 H9 D5 c: ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
1 ~# C* k* P. {3 i- i- R; |" T59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; e9 q" `( l- g0 M' h
        ( a% a. Z+ o2 f3 Z# U: U' A% i
【做　法】5 C. e% `# V- ~8 Q9 T" n# k/ b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: f# h0 P: ^5 v& ~8 h7 c4 J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! ]; v% p' q. l) t4 h6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% Y, v& C/ \: g- q1 i6 D; K
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77+ T% F5 l' J0 e/ v* a! I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ ]6 l; I9 x# o2 t/ P: j6 z+ O6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 J  ~+ {: ]1 G6 R2 H3 c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77( h! ?, Y( @9 [2 p% L$ S) U9 v. }" q
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇! O$ x4 `1 j1 ?5 ^7 ^
【備　註】5.39.217.77: W3 I# Y/ y0 ~* {2 w6 P: k
份量：4個

BeiDouChef

& }. d; ?/ p/ W3 Z/ G, n: i' ktvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包; M% x/ m& Y7 x1 k
【材　料】
  ?$ b& [* h+ Y. F( ?. j- P中種麵糰：
0 D% |+ W6 p' p  ^. _* Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 M, D( U4 ~1 k/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克5.39.217.77$ L1 ^! K" ~$ L, g$ H5 H6 w2 t
速溶酵母         5.39.217.775 b$ {9 F" X" y( v. J, [
10公克
' o& \# H- h4 j! @# R/ g5.39.217.77水         5.39.217.77% M  C9 _5 H6 m) o6 e6 V
494公克公仔箱論壇% }7 X, ^4 H9 Z" \7 l/ f
主麵糰：
# U, N: m' x. F公仔箱論壇五穀雜糧粉       
, _1 k' T) L* m9 P3 R( A1 q103公克公仔箱論壇6 c: b% l+ j' _, _
黑麥粉         : A9 \. q- G1 f4 |  [$ v  [+ ]
103公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U( {# Y" Z( a% Y; q
小麥蛋白質        
, G  K4 }! [) N5 ^) J51公克
5 m+ n- u0 ?5 I- p5 w$ Wtvb now,tvbnow,bttvb楓糖         1 g2 w3 w( S; V! W! ^/ }
51公克' P+ [, X$ f8 ?- G' H  B. }
鹽        
) Q# L9 e+ |4 utvb now,tvbnow,bttvb19公克
7 \/ E  h6 H/ W& [2 Z$ I奶粉         $ ?' ~: p7 `$ L7 x
51公克5.39.217.77* D  l2 m1 ]) T7 d
改良劑        
% u& @) y/ `+ R$ T' R5.39.217.772公克
% Y( o, D5 p) m4 p2 M5 g# b5 @" `# Z6 |水        
! K$ k( ~8 [$ N2 O, A7 c175公克
/ L* D& l+ g9 {3 I5 N3 ]2 `橄欖油        
* N/ L& L5 C* e; ~5.39.217.7751公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# Z" Z" O1 c2 X) A. s* J' p0 H, U% P
內餡：2 u+ _: b2 G' r  \. P3 Q
葡萄乾       
5 ?; W. m  g0 `  Itvb now,tvbnow,bttvb82公克
+ O5 a  L( w" E$ W) v4 stvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
4 m+ S' d0 @% P6 R+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
3 Y( r# U( f0 S) K6 f6 }tvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
1 I. b  d1 V& S) c0 c' j41公克
$ B; L) l. ?1 Z4 o, z; K        * G+ |) V( {) u: _4 \
【做　法】
0 {5 K, A) t% v8 a/ z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) P( b- H! K9 B' S0 [* X公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( A6 Q9 \$ K* r3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ]' ~* x  C! p
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ H) ^9 ^0 i& B& n* u5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  G8 t. a" j, L3 G5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 n  @5 A' H1 ~. z( S; }7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' j' Q9 q% B3 F! A/ u
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 R8 r# q. O0 [1 f
【備　註】8 T& Y& E1 `, [, t+ R5 i
份量：8個

BeiDouChef

6 d4 |' ]/ B2 l# k1 j5 v9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ ^# x% [" l) `* A& W' ~& E* n
【材　料】* Q/ f* D$ l/ T
中種麵糰：公仔箱論壇4 d$ ]5 m* N, W2 o
高筋麵粉       
9 T2 `: y! q  h7 \# H公仔箱論壇800公克5.39.217.77. }( q; B  Z/ r. ?
速溶酵母         公仔箱論壇& O) Q/ H1 @3 L% B
10公克
4 @7 @7 z# }! i( ]# r" m8 R公仔箱論壇水         6 Z( q% r$ A( I) ~; X, d9 R
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; _! ?6 t0 H" B# h/ d
主麵糰：公仔箱論壇; M2 l8 U) _* x; q2 {  F
胚芽粉        + {- z7 c: c) ~7 L1 f
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. n- t( {; C8 r  j! {
葵花子五穀粉         % A1 I* s1 v1 v+ m
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" g' {) w3 M" `4 b% C* A
楓糖         5 F0 z9 X3 a$ N% _! j
80公克
, s! g( Q7 \0 F4 t$ {+ f8 X, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ! }2 @! [! L! O, j! s% F/ p# S
50公克
3 X/ |3 q( w4 ?  U% s4 h! P, G公仔箱論壇鹽        
0 z" p; C/ \& T6 _; a) [公仔箱論壇15公克5.39.217.77+ K& K, C5 ~0 Q# w2 g" b5 L/ d
改良劑         9 b2 ]1 k) D: A
2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 c0 ~9 T  o" [
水         - c* [7 K5 N! z; c& L+ G' p
120公克: V9 v3 E9 K' R# ^
橄欖油         ( n  U" z# a7 {7 q: }
80公克8 m+ E" X; ]7 l2 l& T: s7 V
內餡：5.39.217.778 c( F! g& H* J0 O% T2 [. i, l
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U  w5 G4 \8 J( t! R. h$ v
150公克
% A/ H; j" y& N( Y2 n. N* a+ m松子        
4 c' X7 O  V) v) Z公仔箱論壇150公克公仔箱論壇5 w7 v7 K& T/ G  C/ X7 j
        tvb now,tvbnow,bttvb1 S  e  P% }7 V* ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 @+ i1 D7 _- L7 ]2 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  Z' K% }: N* w9 I' n% k公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 h8 H9 h1 T* e. O9 Z, M2 D, b5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' N, O  w, u* S/ I3 a: ?/ H
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 S( i+ M3 \! d) Y. M- G
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 O; z* `4 i/ \+ f- t公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77% \$ r, c3 H! I. }' d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.771 a# o* ~7 j/ }4 a$ U
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. z0 W% y: m4 l, [. {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" \4 J7 _7 U) H3 a份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% S, i1 s" q- E3 w+ B1 l
芝麻麵包
& W/ E6 g; t: ]1 X* ?+ R/ ?【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 W1 n: E# Q/ M
直接麵糰         5.39.217.778 z; b- A- L' L# P/ x" `( |
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K  ~3 T$ u, j8 ^
裝飾：公仔箱論壇- t* Z( q7 x( n
黑芝麻       
' u& W' ?2 v7 x  m* Y50公克
, n/ P" G# x0 B/ D3 D$ j$ |白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 k3 Y8 g7 J
50公克
/ R- e/ \) z' c. Y# Q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ X, m, {2 G1 a7 x! S3 j6 p【做　法】
) V; P- R1 q' [- J- X% ?公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; ^9 U6 B) Q* H" Q. h1 L
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! F5 m& ?, V) U0 N; Y: s3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77$ d. ?# N& X% x* a
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77( \, ~& y) v; _8 R; J* L
【備　註】
2 {' j% _; r  U' r9 ^4 e" K4 }公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

1 |# a/ l- w6 w2 I1 n4 A" w蕃茄穀物麵包
' Q$ \0 n% g3 wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( f/ f; H  }" y& U7 C: T3 t
發麵麵糰        
3 I# |2 H" A# W% U  ^& X1份1 F# ]- V* W  ~. o  S+ V
蔓越莓         公仔箱論壇5 Q6 U# G1 \8 U- |) w. H
540公克
# ~& O; Z- j! F9 p       
# H) X0 [4 j" W& _( J+ }; \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& {: _- t- s0 k0 A# }9 \3 t
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.776 q  |4 @9 `% z6 H$ R$ Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ W2 X5 @9 u( v% B5.39.217.773         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% Q& v+ |$ L$ }% p【備　註】
- Y  p1 R9 `) a0 x公仔箱論壇份量：6個