BeiDouChef

公仔箱論壇: W. s, r3 |% b: m% ~5 c
豪華麵包
5 p1 o# i$ T& @% g【材　料】
  g; F4 [/ O  m1.高筋麵粉        
# J/ f; u% w) D# S+ u. W& \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
6 T2 y. z( O6 j# p+ j  ~' b　低筋麵粉        
5 G+ h0 @7 n, S( W8 t230公克& `: y, ~3 j# l+ s. {
　雜糧粉         : C! K" R- q$ P1 j% c$ y, S
80公克
$ l3 S. j$ b) [/ T: p/ d, v& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% k) k9 i/ j$ p$ V: Y' d
1大匙5.39.217.77' X- K8 o& r# G: O/ u. T
　水        
  m4 n& ]3 t2 f8 \460公克
  C) N0 x+ r- t$ q) i　細砂糖        
+ e" C2 _2 T" B' e4 ~- s5.39.217.7740公克. o' T( D4 E4 `' A: H. w, C
　乾酵母        
8 }  Y" N1 F) o1 H: A# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 g3 ]& u' g& O, L1 y/ o
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( z5 i- v6 i' c2 u6 m
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O5 ^% S4 \9 S7 B1 y, u
        2 [! s( P- i. b
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; {4 C7 J4 ^/ r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 k# v6 d. ]8 V2 i* a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! {/ i; F' }6 ]+ Z+ D
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
( E, V( }  K; Y3 T- C" d5.39.217.774         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
, {& w+ ^3 w0 q0 A  @) V' p5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇( n7 O6 [" Q1 L1 U" b7 e
【備　註】) W8 Q7 q1 w8 M3 _
份量：12個

BeiDouChef

# ~& z  ?$ u1 {' v( \  \雜糧麵包8 e7 J( G  m2 _9 }% \6 F5 G
【材　料】
- l+ b3 ^4 u7 m1 K. R! X1.高筋麵粉         6 ?* _6 |& h& s
460公克公仔箱論壇% }2 F+ v4 d" a! ^4 c# l
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D; i9 S, m8 |; J
230公克
% {, _9 r) \( a7 w* I/ [, Ntvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
+ w" ^. P4 X- @* wtvb now,tvbnow,bttvb80公克
$ j' t- m3 @8 q8 Y2.鹽        
, T  x  ?0 Y3 t, e8 m3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙  {3 J4 a1 ^; Z: C9 e4 i
　水         5.39.217.77. a) j1 }$ p, F$ t
460公克tvb now,tvbnow,bttvb, E9 X2 e, d# r5 ~
　細砂糖        
$ T7 f, U9 I7 J# T7 [: R40公克
, s, e( B" i3 F3 m3 N　乾酵母         * r# D/ s' x5 f) ]# T0 w0 x
12公克
, G! `$ a( L" P  q5.39.217.773.奶油        
9 ?3 e6 ^0 P. y5 h2 P5.39.217.7725公克" R2 l4 [+ y! h( x# J
4.雜糧        
' H% z) ]( H2 N- ~$ Y3 U2 O7 Utvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇, ]7 K3 o6 F8 \" q, r
　蛋白        
- `- E6 `( ~$ w% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb1 e" |5 i+ E1 G
        公仔箱論壇! R2 }1 q; t7 ]  K
【做　法】
, j5 f2 U& F% l- W$ W1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 u8 F8 E% Q7 j: y( ^* o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇+ D( V/ U/ f" f2 E9 D1 G. c5 Z$ O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
  o7 \9 ?2 i; C$ z+ v: y4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ g& e8 s: B
【備　註】/ W  L7 m: L* i1 {
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇4 p# H9 ^  e& v2 M& I! V
公仔箱論壇4 X" R+ Y2 o0 J
份量：12個

BeiDouChef

* n$ \' H4 M& R8 D, n; z& U5.39.217.77螺旋藻多榖麵包
* e$ V% x% L, a4 G【材　料】
2 L; i- v5 `7 e( p4 M公仔箱論壇高筋麵粉        
! h4 @; a5 U+ N. X5.39.217.77354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& i5 R/ F# A1 {1 R& c( Y
全麥麵粉        
1 f$ n5 K4 C* p7 W公仔箱論壇62公克5.39.217.776 r  I- ~  j2 n! `$ s
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) R  b  m+ ?* s2 A
8公克
+ G. }+ x* _7 }8 w: [: xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
5 ^, V4 Y, _( t5公克
/ q5 W% \3 v/ F) z, O8 g2 j小麥蛋白質        
, k( Z0 D! A6 C+ j+ i' L0 r5.39.217.7721公克
9 r  E1 N1 `* c+ [公仔箱論壇麥芽精        
! K" B$ d4 E1 L, ?3 w5 wtvb now,tvbnow,bttvb4公克
, }0 S& h! f5 B) B2 |鹽        
/ J7 @5 m- S# Y. Ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
/ C: C6 N: `% l2 T公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇1 T' C. _0 A. z; r; H- I3 M
1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 E( c( u# h+ P& ?
水        
: j, k) ?1 w  }1 e: a4 X2 r% vtvb now,tvbnow,bttvb291公克
5 E5 L1 s' R7 Y0 D1 H+ K/ a  t5.39.217.77橄欖油        
1 r/ I2 e7 w9 k1 n( _+ I公仔箱論壇33公克$ Q4 b' V, \6 F* j% @) f
       
5 o8 Z, x% R% I" `1 l【做　法】5.39.217.77) ^' k2 a; _& t
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
' x! y  i: j+ K2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ O# R$ |' \7 r$ A1 K7 C. q
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 n  S, Q0 a8 p" r% ^# B: f
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇0 G  K# ]+ r1 P  C$ X$ b" C/ H
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 Y. m3 L$ D: F9 K
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77( X5 F# H3 T. a& p8 \& t7 r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ t( p! H* M- _# \& g9 x8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇, @& H; a. q% V; l, o+ G6 ~4 Z  k; o
【備　註】: |( W4 }0 Y- ]9 F  j9 R4 Q. }$ f
份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇! W1 h$ K1 |: o3 A8 O! l
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb. b2 U1 p7 b4 q  S, G8 t0 \
【材　料】
- L8 t6 I7 B- n7 @0 G5.39.217.77高筋麵粉        
' f( |$ e: H/ b3 Y! @! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克
- C* ]) m' D/ W9 H2 N  O9 g4 `; z8 |1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         公仔箱論壇2 x" B3 ]! v: s" C* f5 j
264公克
; D7 h: N3 q9 ^公仔箱論壇速溶酵母         . B. |8 Q! ~0 B8 X( }
20公克5.39.217.77( {3 ]+ f  \: b9 T3 j0 n
小麥蛋白質        
4 c* x9 B$ T& X8 I2 n' u66公克
0 k9 f& W1 S  r+ u' @鹽         & _8 ?4 w7 [7 P7 _4 t
13公克
8 e. O' ^& m6 u4 D公仔箱論壇改良劑        
7 t; K2 V7 W5 N" F# J( z$ _3公克公仔箱論壇! x  J2 a( v* I
水        
7 V" j  {5 r: ]& Y5 M* E6 s) b公仔箱論壇886公克tvb now,tvbnow,bttvb# j3 V! I+ D* v4 R' d
裝飾：
. u9 P2 w2 |9 I4 E公仔箱論壇高筋麵粉        # T8 O. ?7 D4 R- o: l
適量
3 f! a1 R# t8 a! V7 Z7 P       
) N+ {- p( Z8 k/ m1 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% E3 v5 R8 q  c6 M+ j: L
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 f$ I; x4 k  b" k* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。$ m( N7 j/ X& U/ f/ l; h
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。+ @" |# v4 ?* b: L. B$ j$ _: t
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( G* t; ?& x0 }- v" ~) q! ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 b3 B% g2 U! b9 s- ttvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: D( e5 I: R1 V2 T5 c1 u5.39.217.777         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.77. R7 ?- x6 N. _
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" Q0 d' z4 _  i% C8 c, g0 t公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) J0 I  y' ?, g
份量：4個

BeiDouChef

+ K+ V; C8 T& x5.39.217.77優格蕎麥麵包
' w0 Y; ?# T% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' T( W5 c# q$ O2 T) Z- r, x高筋麵粉        
' a: p1 u, B# R公仔箱論壇643公克
8 f8 K5 c7 y% g' F2 l, c4 ]5.39.217.77喬麥粉         公仔箱論壇- {! ]$ K. T, e9 ?5 v1 ]
72公克
$ |! l. a- H5 b; Y8 H9 r/ J* o0 U% F速溶酵母         5.39.217.77/ @. q9 I- F3 n% k. D
7公克
& W" E% f5 D) p9 j公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! b) c% m3 J/ r- m
7公克# z  ]4 v* b+ q# W  u, ?
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 B! I  R9 t, G$ D
14公克tvb now,tvbnow,bttvb, |0 E6 R6 [; s, i
優格         公仔箱論壇7 r3 R- G, o# S" O% d1 m
29公克
- @9 A' G! o% s, I" K. Y9 Y- [3 l改良劑         1 t6 ?7 X7 E  S/ A2 l
2公克
3 J& f) \& T+ S3 B+ {7 `" _5.39.217.77水         公仔箱論壇8 M" Z5 ~' s4 o2 V: [( v
414公克
+ H) k/ a4 a" f0 y+ ]) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
) K: u; m/ c3 V- v8 G! L$ j3 K72公克
- a( }2 j4 r9 C1 o8 x% Q+ {5.39.217.77       
/ G* p- S1 z3 |【做　法】公仔箱論壇5 B! ?5 u! S% K' d" Y9 Y. |! Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
' K3 @& [8 L7 a' x6 ]$ i2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77' I7 m1 I. B! G! i( P3 y
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' D; }+ q) |  p公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ i2 T) w% w4 T' b/ |* ]* f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" }# z7 J& ^- y8 |* u( `6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77' _( E! @0 Z+ P* f$ L* B- }7 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- X2 R" _+ p9 f( \" m3 u/ M3 W6 B" {8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。$ v: z. }3 o/ l. e% e% V/ [
【備　註】! _( v: B, _* Y
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77% T1 b  O6 H' i8 Z+ }4 B- B9 h
藍莓高纖麵包
  `$ t1 M. d* r; V1 n0 v6 l公仔箱論壇【材　料】
) k6 Z& G7 l4 Q! o! I! h" B- h高筋麵粉        
& ~8 v) K% {# @2 {5 Y4 A公仔箱論壇425公克tvb now,tvbnow,bttvb# l2 p  M+ F. G1 E  U; }, U( c: J+ |6 W
全麥麵粉         5.39.217.77% n4 k. s" L4 H
425公克tvb now,tvbnow,bttvb: B1 S, P) ^" m
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 c! f9 Y3 B
11公克tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ |! K; V, ], O# v
鹽         公仔箱論壇/ o5 F, d7 i: P
17公克! Z5 s5 N. a+ ~, f
水         tvb now,tvbnow,bttvb" }+ n% q5 A* V/ s4 E# P7 N
552公克公仔箱論壇1 b" _" i% W' {0 J6 p# e# c
細砂糖        
7 V+ I& p# A) {& P/ m- D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克% a/ _2 e8 Y* ]+ N
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' K8 T# }& U5 w
34公克5 t. u. i2 ]8 C. t( ^- z4 \" X
麥芽精        
! {9 V% A5 u$ a& M* O! {4 y0 v( \8公克公仔箱論壇$ T  J; @+ A. C6 f8 E
橄欖油        
+ W2 V6 c/ |2 q0 c0 {$ X5.39.217.7751公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 |- Q2 [8 y9 g! F
內餡：
9 g2 i3 R( a, `$ l' H2 I  N5.39.217.77藍莓       
; G8 m2 V& q. E* p/ y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb# _0 p) h* Z/ A2 B* z+ q5 W' u
蘭姆酒        
1 T0 n; `8 M4 j  D3 `tvb now,tvbnow,bttvb適量
  G5 H. H! K- ]/ g6 i  u* B# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, M; K3 k1 m( _- Y* Y2 t0 L" {【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 t; R+ B$ Q! t" ^) ^5 {  _! f
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
6 G/ _( ^6 C5 n; K7 x! ~0 R2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% H2 U0 ?+ R+ r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇  }, m7 ]" M, ]
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ c! }) R% a6 C$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  o2 _6 B. `4 z  |6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 d* C; D! K/ E; ]# p7 K* ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77& K1 x1 P3 u& {# S. Y
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: K& k+ J$ |/ G; h( c
【備　註】5.39.217.77$ Q. Y! p  R- i3 S/ ~: P( Y+ c
份量：5個

BeiDouChef

+ C2 V) b' D. k$ t! k, `( ]2 q9 L蜂蜜黑麥麵包7 e) Z( B2 y3 P5 S8 n
【材　料】
' L7 L' O& ~  X- x9 K5 P5.39.217.77高筋麵粉        
0 L1 K: U: L6 U; C7 F420公克) ^; k  [2 N) ~5 G6 e' F1 v
黑麥粉         : ]( P9 z% H: C  f5 \* M2 g
420公克
; R0 Z( A9 a7 k7 @# ~' P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& e2 a( W* r) R6 h& X4 L
8公克7 V( [$ P, M6 e+ [9 C
小麥蛋白質        
8 y: U4 J7 s. F$ _7 u4 J公仔箱論壇42公克
4 `; c$ ?7 e/ n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
  d& z6 Q* G5 U$ @+ N5 D: k( g: {" _公仔箱論壇34公克tvb now,tvbnow,bttvb" K7 ]9 A+ {' J) t5 v
鹽        
+ q0 R3 b4 S6 j6 ^3 [15公克5.39.217.77, e& c% e& E* _
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 Y% g- D) P- c9 r% g+ r5 w
2公克
$ I; x- G6 c* _4 l! N& k5 T: N+ E$ O5.39.217.77水         , ]# k( `' N6 a& V: y
571公克5.39.217.77! M7 q; v6 C" ^: H" j. C
裝飾：
8 c' E  O; `/ H1 ?裸麥粉       
( [+ n: b* O, L% W. A2 f; q# mtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇7 g0 t0 R2 g2 O: a9 }7 ?
        5.39.217.77) c$ C; y# y& I+ _
【做　法】
4 [8 s6 N" T& @% P1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. T& R; Y8 v- L% B: j
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ |' A9 i; b6 g7 O. Y3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( \( d- W% Z; z% Z0 O; K1 H
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 @6 F) A2 z3 z3 h+ ?4 x公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* K1 f3 }5 S6 [; S
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 P5 \3 }$ I, J- Y' K公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 Q9 F$ R8 o6 c* z# f: |5.39.217.77【備　註】
  ]: b0 ?5 G% P* Z! |: x3 p" u  Y5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

; C) K* j& [5 W, x. k1 _紅麴麵包5.39.217.77* V" W( |7 O1 c6 r& H
【材　料】
, f% }9 p, J5 Y" ktvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 W/ O5 ~( |2 ~+ x! Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& H. P" t8 Y8 ~8 L2 S6 f: q653公克
: k% Q. J8 j: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
4 d. d( f8 H, Y5.39.217.779公克5.39.217.77/ ~# t7 i, N# `9 A: D* n. R7 D
水        
" N. a4 z" s5 ]9 p5.39.217.77392公克5.39.217.770 ?! N/ _9 h$ K
主麵糰：
2 ^- T- J: w8 R! p, c高筋麵粉        : N  w& X3 u& p& e. f: Y
47公克
( K! P7 b7 A. p: I: N* X+ stvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         公仔箱論壇" q, n  \4 ?3 a0 Q/ Q1 X
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 Q8 I. r9 B* C5 Y1 w
紅麴粉        
3 X1 B0 o3 h  O. V5 H$ b8 t+ C19公克
  t4 |" |) W; @! d3 k鹽         5.39.217.774 g, i0 K/ S# ^0 A2 T5 H! g' J
19公克5.39.217.779 ^1 d" p% T/ J! Q* H$ ?* w: @
小麥蛋白質         : v8 n6 T% l( d! m
47公克5.39.217.778 m8 ]  V' v/ k  V. D
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g3 M( {1 M4 w) t
1公克
, J3 J' \4 r: \, F& W水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" v; ~; E. N" }$ W* K3 \
261公克% D4 s6 r! Z/ w% ?
裝飾：5.39.217.77) O8 E9 W4 r( v
黑麥粉        5.39.217.770 U# |$ Q) S& _9 J0 E/ {$ k+ k
適量+ _3 y% U7 a% F6 n: C% j1 Y
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: L- ^7 P# `% y% E+ \6 u
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ `/ u3 u/ t2 `7 }$ X
       
, n! k$ u% Y* x0 f5.39.217.77【做　法】' K2 x: J" k" H) B: O, L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# y4 b- ]* D7 C2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* `* [4 S1 {/ e7 V% f6 i2 h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. A* k+ s) K2 X! l9 o+ P* K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& Q) J, h4 g: r" V( I" w* }# P公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) i, c! N- i3 [6 i: I& G* [6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 a. `( G, |- L% }
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 G. m8 s. W, J【備　註】' [& P5 k( E( H- \: C
份量：8個

BeiDouChef

- B, Z; q% Y2 g# s# ?+ S, s
北歐森林麵包
$ f& \8 ]# {% I- rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇5 b, w- n  m: u7 A
中種麵糰：
: B+ m' p" e0 V6 f, f& D  V1 r5.39.217.77高筋麵粉       
3 _: S) B6 C% b8 G5.39.217.77566公克公仔箱論壇7 p& K2 d3 U. `; P% i2 w9 K
速溶酵母        
) j% ^9 f8 n  Y1 G5.39.217.777公克
/ U7 B& ~' p- R9 D9 _水        
- _+ G( R! ?. C# jtvb now,tvbnow,bttvb340公克
: N9 x# E2 j( x& w* y4 ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：2 _$ V' S( Y, u+ h; Y* S
雜糧粉        5.39.217.77, M6 ^$ x/ P+ e( t
71公克
9 G6 V! b; P% h+ R公仔箱論壇黑麥粉        
, |5 l6 z# g/ H71公克: d7 a! C3 e7 y- M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, V, _9 y0 s/ Z; Q
14公克5 e0 y5 v5 w5 r0 f+ R4 J6 A) `
改良劑        
) K& s" u% E5 T1公克
" K  J: I: c# ]* f% x  b5.39.217.77水        
3 P& M$ N8 c* _1 g# [tvb now,tvbnow,bttvb49公克% k( S7 M- h, q) v8 e/ n
橄欖油        
; Z" q# w" B7 F3 A公仔箱論壇35公克
" s/ h' P- H, o+ z$ N核桃         5.39.217.77/ I$ k; g2 J4 |2 _0 w6 o
35公克
8 T% O( ~' K/ ]$ d( }/ m5.39.217.77內餡：
1 L3 S& A7 {) C' t5.39.217.77蔓越苺       
1 x3 q4 y: M! v6 n7 z; }35公克
- S& w" _0 v8 B9 K/ S# D葡萄乾         + g1 A' ]7 l% q9 O5 v
35公克公仔箱論壇) z5 x/ U0 C. \& |6 ]; h9 J: `) Y
裝飾：* O9 V3 D. W! O4 k/ p* F
雜糧粉        公仔箱論壇1 {4 y' h. L& r, P
適量
7 j. r4 ^0 g3 s. u5 `% B公仔箱論壇        5.39.217.77: \4 H3 K5 U9 L" @, ^$ R* ^4 |
【做　法】2 a  y+ s" Q9 S4 O9 R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: i" y  O: Q4 s7 vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  X# K) s" D( |# k7 P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  G% L+ F6 A8 t9 o6 |& |4 n/ H* p% e
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 |0 A  J, E* g5 [$ s
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ a/ a) w6 Q4 I- M8 D: h
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 G: G# Z) U4 e  Q5 _) C5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 @. C3 G, B$ n: V( [/ n; H$ \
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 l: d$ J' d0 `- Q  z5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* k% s/ _) Q) C9 t- A" f/ |! o
份量：8個

BeiDouChef

3 y0 k9 T! m" m2 }; k# x3 b
堅果麵包5.39.217.77( S# N$ {( [) b4 a1 `
【材　料】
8 Y$ [* D; K; o1 ^中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 [, B4 J* c3 q0 f: D% A, o  e
高筋麵粉       
" e3 e- ~% l8 _5 R9 _1 x5.39.217.77671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" q$ S1 e" A% Q
速溶酵母        
/ ^( I/ ]- o5 b8 U1 Q8 y/ Btvb now,tvbnow,bttvb8公克) i% I% |/ H! H' I- x6 `) B, K
水        
& t% A0 I, l7 D- ^/ K5.39.217.77403公克
- G9 R+ ~- o1 V/ O1 ?主麵糰：
4 m" N: e4 i! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
$ g6 `' P% w7 ~2 L, G168公克
) f! s$ ^4 q2 O- K4 v細砂糖        
% o- L2 n/ z+ z7 s. |tvb now,tvbnow,bttvb17公克
* z/ c5 [* r( |; @) T鹽        
  ]- q: Q" T1 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克' D! j, e. @! R6 E( l
改良劑         公仔箱論壇: R/ b/ r& V8 K! ^7 H9 U9 G
2公克
% ?# P! u) S; ?8 M8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 Q1 A2 O7 \. l6 p8 h0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克
" `  v! M; c' V# x5 `5 `7 q# t葡萄籽油         公仔箱論壇: ^6 L7 m) N: s% W/ t
50公克
$ C; w3 w/ u% k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         2 ^$ P/ y. n5 o# X) W
42公克5.39.217.77) [0 P1 z' m# @( G9 Y
內餡：
/ \% {+ ~, r* D, f8 r1 E' S5 ]葡萄乾        公仔箱論壇' p' L. }9 H5 e' a
90公克
. U4 P9 L' V4 B7 E0 Q5.39.217.77南瓜子        
+ e' p) \  z! h6 d5 [' b' ^! s, ttvb now,tvbnow,bttvb90公克
" L8 @  w/ Q' L( D' B; t4 y6 \tvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇, x0 u% S# l! p
90公克
8 O9 H5 e* B5 ~5 c! X. n7 \核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" M. C( {( `# E* w/ R: a
90公克
% ^% q( ?( f+ j$ \+ H公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( X- F6 V2 t. U
麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 y' B: ~8 t+ i7 R+ o% Z; `
適量
1 Z' d7 p% C" l3 q/ b5.39.217.77       
, r; p6 g. D) y! c' P! b" i5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 ~/ h2 ~/ P& `6 W# d" Z" W2 s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 L. X2 |& o4 [" l! F) j+ l2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, T, K, [" Z) E3 @1 T  y( k- k; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' C1 E+ m, I0 L# g. [# J3 d1 W4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ |# ?, ^7 W% b' L* |% k3 z
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb; M/ R0 f# j- h% k# r6 ^* |
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- d% h, n9 N. {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' R- t( I. e/ Ltvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, x  `) S% Q2 w: f% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% P- ~8 s) e. z; G5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77! }4 M: h% h. [- S' }$ y: h) b
紅蘿蔔辮子麵包
* G) u( B  @5 w7 E5 Q0 z/ y, Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* c+ n! L/ N- Z! X0 ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, }1 h" i, G  e  f7 X) r0 B' r8 f
高筋麵粉        2 Y! S% |+ [/ B/ t& N. k; n
471公克0 R( M8 `1 k. T( M7 i( ?
速溶酵母         9 v  m8 x9 u: f" p) q, J
6公克
2 n; \* R& C# _: K, N, @公仔箱論壇水        
, G$ n" s! G, [& W% ]5 V# ]283公克公仔箱論壇+ H; e; j! d3 s8 x( q
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( L! k/ \  k) T
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 s# r& x8 v. Y+ ~
118公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `- T8 v0 w; H  }6 B& b2 c7 R0 \
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& O* H/ F5 a6 r* Q, F
18公克公仔箱論壇7 @2 ^: ~! l  a* Z" h& s- h
細砂糖        
" S7 w7 z9 ~1 x1 H, j5.39.217.7747公克$ W' H: X6 x2 H/ e# D/ A
鹽        
* N7 C4 q: P4 q  B- htvb now,tvbnow,bttvb8公克
. [6 w) n! ~5 V/ g. ~" Qtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇7 C$ ^# {, V) l3 h. D5 M! V5 E
1公克
/ `# h% l) j# o7 Q# y水        
; o! }3 t9 Z2 E, Z. U+ r公仔箱論壇41公克
# _' `2 B+ o# f3 q+ o  Z橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. u+ G5 `. m% i- C9 m
59公克
! b; o  L4 i( {+ |& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 r' d- X# P
【做　法】- r5 x8 O9 L' ^0 h( n( j* t" C3 P. a( x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, f5 P/ u3 s( _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ G# x6 |! W2 m& J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" p& I. c6 E$ i  [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# w- Z( @, {7 o" t( f, b5 m
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ `( B/ {) l2 n. l6 J: x" D6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. H; o$ s: Q: s; r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
6 I3 m8 ?3 L( ^& I: U5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
3 B. h3 N7 a- k5.39.217.77【備　註】
- Z+ _' n0 d! V/ O$ C' ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

3 D8 p. e7 y  f/ c  ~
五穀雜糧麵包/ H) T) H* y* M! u; i% ]
【材　料】0 q# E9 Y7 V; w; o0 x
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ t2 i* w1 \& d" @
高筋麵粉       
: Y+ c5 ~7 a' m5 \' m6 p公仔箱論壇824公克
, T3 c/ F6 S' H) u" e: m) Q速溶酵母        
8 p. _& G( W: s( `5.39.217.7710公克7 {  [+ X% Y3 }0 |9 R
水        
+ A' |0 E+ b% A3 I494公克
" |8 ~$ @6 t; N1 H) n9 ]! j! a主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- H7 E/ w9 p  A3 T/ \6 y; u) d
五穀雜糧粉       
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( I. R& X! I4 g4 s' Ctvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
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: g3 h0 o6 ^& C: i小麥蛋白質         5.39.217.775 O! x7 E5 ], v2 ]4 P2 l" \: B
51公克
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51公克2 B: q, P# q, m6 J0 c6 _8 T
鹽         5.39.217.77) ^9 K" L# X: z' B: y
19公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B' x. E0 z' B4 ^. \; g
奶粉        
) C  ]( W4 X! D2 y$ K- k5 W% A# C9 A51公克
' A! P  ?: M  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.77$ H! p9 i0 E- M. j6 O6 X# h% }' l
2公克5.39.217.77( M! ?$ L' ^8 b# V4 b1 L; {
水        
; _2 o. {$ G7 ltvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇  L5 |6 e4 @3 a
橄欖油        
+ y, w2 z* b' C1 \/ u. S公仔箱論壇51公克; q* J: G! X# f! G# r0 c9 R
內餡：
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& i2 ]1 Q4 B/ o; O2 R5.39.217.7782公克公仔箱論壇! g7 i  Q  c0 T$ C7 E# e9 [
南瓜子        
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' T% Z4 o: n2 B  \9 d" L4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         / p7 {0 L- Q7 a# P
41公克
' w/ ^8 X$ i* Z/ c$ ?5.39.217.77        公仔箱論壇6 @0 o4 t; O8 t* |$ H
【做　法】公仔箱論壇% d. p0 U- |: J- {* [7 g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 y+ K- U3 r; t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# k4 k7 M1 a* A+ F* Z# X; [tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77! J7 Y" C, A+ A/ k
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ Z' i. f5 v! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 G: t; U: O: x! \* p% Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) S9 i! S* s% Q' p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。! `6 e8 F, `! R" |2 v0 m' u  M
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。. |$ Y  b, z) n# ^
【備　註】, ?- o5 _) ~% J+ B7 d# @
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 k% O$ e$ I6 e, V
辮子麵包
4 v% a. Q3 d: f& w公仔箱論壇【材　料】
4 e8 z2 O9 K$ x) a0 C+ Z# V& v中種麵糰：  r( i! I0 d7 m7 }$ D5 h, B6 q
高筋麵粉       
2 i2 o5 M2 P* Z4 S. [800公克
! _0 K" O& u. ^5 w6 q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.77% M# g8 _/ B' ~! z+ N- ]" x4 [
10公克公仔箱論壇7 L  S0 I* o, a) [( @. v
水         5.39.217.778 p! k9 \) B% f5 L; Z' u( F9 {
480公克
) Q% L+ C7 l+ K# v9 K主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ u) f! ~  J" P0 u% p2 g9 K$ K
胚芽粉       
3 x2 c% J. x* ?! f: I" Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 N/ u+ T9 g" H! x0 C: _1 ^2 N公仔箱論壇葵花子五穀粉        
6 ~" u7 z; S4 y8 n! {$ S( a* f% F+ D4 W150公克公仔箱論壇1 D8 M" H, ~8 K: [6 K7 d6 s. L0 r
楓糖        
+ c" B) ~# N: A0 ~4 w# V2 f80公克: i6 Z6 q! [: a
小麥蛋白質         5.39.217.77; Z9 w# a) S* s7 {
50公克公仔箱論壇& b9 O" E6 }" \$ D* k& s
鹽         - u, {+ ?) u4 w; O
15公克
' s9 F4 W  }/ u4 U# f, H8 y. e5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇; T0 {: E* w7 I% Q1 Y
2公克
$ U: ?$ |0 M; T5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         - F; |) c" M/ }4 }  _* m
120公克1 L- W) y. Z* |: ]9 x
橄欖油         ' v+ g! ?/ {' G# l: W
80公克
6 S! R" U0 T' ^6 [  a內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% |. e! u; R% A$ N# X) l. d
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, ~; p2 H# M# u) H
150公克
) @6 r' a, G! j/ X3 P松子         公仔箱論壇4 R$ p; `. k( C- d/ y$ C
150公克
# e* v9 B/ ]! y8 x9 K9 q: |# l) a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb- g& V3 V! I, O( U: c' c) p
【做　法】
! m  Z+ Z0 k" i5 \; T7 x" ztvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 S; q" L4 Z1 Z7 h0 p2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% _) v3 J5 J( _4 F# c) ?. f, q9 a3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! t2 ~) m2 ?9 w3 C& P1 P& w
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  T$ M9 u0 V1 c2 C2 k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) ]) T( q9 E" E4 f% x
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 c8 `9 \' I5 [9 a6 {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' y; R, K. d6 [  ]; }( u3 v. etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77+ _4 b4 h$ I- \" {& F. h
【備　註】
- }$ C* I0 n2 [7 S8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

- T. C- b* x1 _; o芝麻麵包
, b; ?2 L: ^7 v2 i( y  C7 K: g: D【材　料】7 w, L4 |; X9 I& S4 s4 i
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 d- O- [7 v
1份
9 d, b, M% I2 ]. B4 Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! }+ t: q8 b$ [/ i1 h: g# Q8 m% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
9 ^$ e: l- X8 F/ X3 I5 h6 W5.39.217.7750公克
( d2 X0 u* }# `* E$ R1 U/ i; |白芝麻         ; I) G/ a1 w# L& M
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v. ]1 U7 K: C* S- M/ A: P. M
        公仔箱論壇4 A4 C# a4 c1 h
【做　法】
/ f! {/ A& @0 q* F1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- }, x; G* y; @公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77+ q; T0 s# ?. s. e( k& e
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77' @* o1 b4 r7 s' a% ~
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 z" u6 g4 _8 e$ Z! h0 `
【備　註】
! s% @. n, ^  K2 I  M9 _公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 |" C/ w' [
蕃茄穀物麵包
3 V/ f5 r) z3 S( w4 e0 B) ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 Q7 s7 [! {" @/ V" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰        
2 p, s: Y! {# }8 M: `( S* j& Z1份
8 U: T6 u) c, T: F# x% m8 Y( H  f公仔箱論壇蔓越莓        
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 F- [/ A) }$ q, K$ `) ~! V& \
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: y0 }( N: f) {  {6 p
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 F  f" X% C0 W1 {& Q; m5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 G7 L. x5 g; z, D' z) @) r3 I
【備　註】
6 m: R* c  Q; j4 N' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個