BeiDouChef

0 m& n4 z& x: e
豪華麵包
! |5 R4 G: }* }" }  J3 s【材　料】公仔箱論壇4 B. D' {& Y- B7 W  I4 I# x
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 R9 `1 ^7 g5 n
460公克5.39.217.774 M" k/ x( x" P
　低筋麵粉        
* ^" e" [" q3 e* }公仔箱論壇230公克tvb now,tvbnow,bttvb% v, X! t* o0 y0 _; D
　雜糧粉         2 T2 K2 C/ o/ _) @5 J9 g" J
80公克公仔箱論壇' ?5 c' J" e$ J4 V
2.鹽         / m3 H8 R; @* O" Z0 W8 _
1大匙5.39.217.77' K4 K& Z: \; |5 ?
　水        
8 ^5 }7 l3 T$ T, a' O% otvb now,tvbnow,bttvb460公克
3 N: X$ {; J8 O( g6 k9 ]5.39.217.77　細砂糖        
$ R5 r& j( h- e) b' {/ v公仔箱論壇40公克公仔箱論壇0 U* ]$ _7 r( ~( }
　乾酵母        
2 |2 ^; X2 l4 M% |, V12公克8 m3 @' ~" B: U! ?: ]7 e& n5 F* v1 S: w
3.奶油         4 D4 U1 W5 y& c
25公克公仔箱論壇1 V7 A& a: B1 s+ M9 [
       
2 |, {# T3 Z0 h5 W+ v) ?6 E) [7 E& o【做　法】$ w: O; F  Y/ I8 I( J. Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! H. U  @+ q" a3 c! Q; dtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& J: l/ t1 L! M' v- g9 m* [tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.77- ^/ x+ l( }3 B( f8 F  v$ g
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。) K+ o' z2 \: B) O& b, n% O: O
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  ^" I* Q: n8 B【備　註】
3 ]; L+ e' t/ ytvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

3 e+ n/ P1 }4 x4 |$ i
雜糧麵包
8 T$ C: ~7 e9 ~! _9 D+ T+ m5.39.217.77【材　料】
! @  k. l( t; v; G2 ^1.高筋麵粉        
: s* N! O% a9 K+ m; E9 T, |5.39.217.77460公克
5 Z) Z  a3 O" U3 w; m8 ~6 X0 ~公仔箱論壇　低筋麵粉         9 |  K" m7 y: U' O
230公克6 J* a2 ^; N  Z) a2 o
　雜糧粉        
0 a; Q" v1 F7 Q& N3 A# G8 V1 l80公克, P' Y$ x# j5 A7 ]1 ]4 V- q
2.鹽         7 G" M! A' ^" l( o- a$ n1 O0 v
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( E( L! z2 L
　水        
; P6 j* ~) b4 o/ P460公克5.39.217.772 e! `9 J- e- U+ |
　細砂糖        
7 c4 A8 {6 u) Q$ d4 t0 V6 o* |40公克
2 f4 U+ s* \- v2 d; [　乾酵母        
, T7 U! S2 h/ C* _; V/ G5 |, {* b4 g5.39.217.7712公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T; e7 Q0 C: w4 W4 @3 s
3.奶油        
: ?- L' i# V; V25公克
, s4 ^: @% u4 L, W  H9 l7 t4.雜糧         ! g2 |  Q" W! x- C6 z6 Z& G" ]
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& O/ g! G6 w3 }" x8 C0 s9 N0 K
　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 @. K1 N4 x6 R% B
適量
! [1 a  @" A& B) G8 Q1 j3 C5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb6 r" i4 h- [) v  u
【做　法】
' Y! x; C# y" o) r* U4 d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g0 V, w, [0 f1 d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( C7 Z  ?% ]' u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) J: d6 g. d% J" P' [# X
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* i" h0 D( R7 e【備　註】
! s& F( w' p9 }. E1 l8 Y5 D雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; A% ~/ |1 Q# [3 w- R1 M

2 A1 X6 \' R* N  A; u: ?* K/ C: o1 jtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

6 _; [, ~5 w8 D% Q& p5.39.217.77螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) F- }7 S( k$ T  p
【材　料】公仔箱論壇4 N+ `' E" g/ H6 @
高筋麵粉        
, ~. K) L1 \' q2 a3 F/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
6 L* z( O  y3 p/ c0 ~* [" \全麥麵粉        
( v) O, e2 e+ r' X4 r3 T9 Ktvb now,tvbnow,bttvb62公克
3 Y( @9 D) }1 x% @! i1 O公仔箱論壇螺璇藻粉         5.39.217.774 y9 a% O/ c9 t7 U
8公克* s( `3 T" w/ \
速溶酵母        
4 _2 c2 t/ r1 G+ n+ t; y2 t5.39.217.775公克
: S5 H- x  F  e- S2 L! ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
. D1 S7 W1 l  Y公仔箱論壇21公克
9 A( O* J! h8 m5 F3 O6 ]2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         , Q" ?) @& t; v+ e0 k0 {
4公克  U) w% X' F0 c" f+ r; Q8 X# [
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, N; X  N, c& M7 a
10公克
$ Q( h* d0 i' E. e; ~5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇, F8 s7 |% i& [; [$ @" q
1公克公仔箱論壇- h* O  r- \1 C  ^, Y+ ?- K4 C
水         , ~$ c% H5 |3 T
291公克
! V* n: b  H; I% Y5.39.217.77橄欖油        
5 F* V8 l. G' I( X5.39.217.7733公克
, n3 ^! Z" w, _! K' t公仔箱論壇        ! ?* n, r+ ^/ T" h& o
【做　法】
' G' p) _  E; f7 ^6 N9 V1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 A4 t( {7 e8 @5 J% h公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 v$ l& E* X9 mtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77, Y- m4 X) L) y* m8 N2 ~
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 R1 f/ U; t& O& f: \2 M: [5 Y0 O5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. K( M( w0 ]: W! Q
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& V8 s$ B' p* L/ u$ H: L1 v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) Y9 _, e6 r# A, u! r6 ?3 @5 N0 rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 ^" B- p9 m/ _. q8 @! S( e3 K公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 t. v2 }1 [$ `" X8 |
份量：15個

BeiDouChef

4 P# z' ]: g7 E. i6 p; A/ k, N5.39.217.77鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb' s5 ^6 Z& x- F8 k
【材　料】公仔箱論壇& ?: p3 J. r; W/ @$ l) b; H
高筋麵粉        
0 Z. y1 E# t5 w1 P( ~5.39.217.771058公克
, e4 p* w! z% B4 o- r* o裸麥麵粉         公仔箱論壇# M; P+ |% n! o1 ]7 I
264公克
3 Q0 Y; U5 ?) ?: i' z2 ?8 {速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ D. E+ ^1 c3 q4 g
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 F! z8 P6 p- c* b3 Q& y% F
小麥蛋白質        
. Z5 _/ G) a: D$ M4 n66公克
- o8 Q+ ]: s2 a3 m公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇7 l( E# b6 Y& u2 C+ C
13公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" b8 B2 v9 X; x+ R
改良劑         5.39.217.77  P  B) p. d" ~6 J3 ~4 l  L7 o
3公克
0 F! _8 g% |. C+ ptvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 |, `- s1 ?$ l
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 c- e- ~+ }7 k, v6 u
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% |6 w9 `- |
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" u* ]* v9 z: S7 _
適量
# s+ b; `5 G7 N! p6 f6 S. ?' H! J       
8 c; H9 S) N8 F2 w* Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# L5 a; ?7 c/ L' m: v4 l
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, S% c7 Q  R( X4 G; D1 n3 q2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。% t+ J! X5 L& A/ i
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 F* X; n; E$ s& u+ `2 x  P3 E
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 r( c3 n: \$ t- ~& K# l+ t5 k5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 K$ P( A0 R7 \0 j, ^, T# p: G! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 ]$ Y! o  I1 s8 Ktvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb9 h! B. H2 n4 V# W4 w( I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 x  d2 {, D  t0 K1 q$ i! v0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. n+ |" A: x! g  ?. x* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.773 w7 }0 \7 E2 Z2 d4 ], f
優格蕎麥麵包
. q8 q9 Q5 V: a1 \7 [! U【材　料】公仔箱論壇' Q1 v5 U  ?5 c1 W+ v6 r. k$ F
高筋麵粉        
9 K& d5 \, t$ r- Q0 S# t# M$ g5.39.217.77643公克
) d! O6 T, G& u喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 @' d& U5 @) t( C- L4 a
72公克
1 Q6 L9 T# h0 u. ]4 T5 d& b速溶酵母        
/ c4 X4 m* j2 ^% m& L% L9 }4 Dtvb now,tvbnow,bttvb7公克
6 l; j$ M6 s! h' S: D鹽        
! V" z( u/ C: k1 T! {3 O2 o公仔箱論壇7公克
  J0 l" _2 f) \8 P( F% e! S細砂糖        
, Y* ^9 C' r( Q5 t# f5.39.217.7714公克
  `. V) v1 D' H0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格        
. M7 m: F7 t3 z/ {& {% W$ A公仔箱論壇29公克
; p3 `* {+ `# r$ n/ B改良劑        
( c9 b1 q' s( \2 m) A公仔箱論壇2公克8 r; Z1 P$ B( [
水        
/ a& Y/ `4 {6 ~  {' F: u) H: Z5.39.217.77414公克5.39.217.77: x9 H: y8 D2 H( ?+ V/ M
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 a+ ^& B0 e3 ~4 u# a9 G: J
72公克tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 N7 `( o. M) E2 q- x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, E/ P2 J  c- D+ ^! x
【做　法】
, @6 P7 x7 k- Z/ J公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ B" b0 `( y7 L+ ?0 q* B* n8 C3 O
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 K5 G" h+ |3 M8 J4 V# _3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 o9 ?. W+ d7 y+ x( S- e4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。, S" u8 ?' W, }! Q( r) ~$ x
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ X) d. d/ e% o! _6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ r7 `- a1 e. V$ ?& q  L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。  r- |( I( ?+ @0 w
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; q1 b8 H- _, U公仔箱論壇【備　註】4 P1 k  s: S* |: f- }
份量：5條

BeiDouChef

* N/ E8 p  B0 o" X' H) E5.39.217.77藍莓高纖麵包
# ^+ b9 `; r. |( x& z& L+ V6 y/ z5.39.217.77【材　料】
- ]! l8 `3 k! Z! l高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: K% x9 z- o" M
425公克5.39.217.77) `( N5 y& a- m0 Z  F- R8 r
全麥麵粉        
- x8 }( i3 F  G" c: B& M5.39.217.77425公克
2 {' w0 f7 R3 p  L9 R2 E$ l7 e( mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
4 k3 Q" i& C$ \6 n/ U. d& ]11公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V  \, |% }3 O' ?3 M, I7 u0 W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- t* Z) R, i0 R
17公克
+ h: }* e( I$ R# G. m+ S9 h水         , T7 S! h" ?5 n5 n: U/ S
552公克7 Z$ n5 E& o4 J! e3 R& U
細砂糖        
, i* ~7 o0 c7 ?4 `9 q/ R5 w5.39.217.7751公克, e( @/ {% @' [; L
小麥蛋白質         5.39.217.77, c* B2 l2 m9 ]9 f( Z1 R7 l6 Y
34公克
+ E, z' h5 `, n. t' \  E$ r1 P麥芽精         5.39.217.77( t2 I$ q# {; y  ~: ]& _1 T
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, n9 S% k) G# L
橄欖油         5.39.217.77, e0 w4 l8 A% c: u! Q
51公克公仔箱論壇2 M' v& |# S: D. H
內餡：
( [) T3 x7 \1 h5 Q: Z, p* E0 V2 N' N/ p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        $ c7 S" v( G- L  C" Q2 O5 `1 D
100公克
$ U- m; X9 k+ o7 @- |! J蘭姆酒        
$ ^. t# x5 W! Y# I' C$ M適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k$ r; m$ X- G( I4 m0 c
        5.39.217.77# @$ B/ l0 }6 f: k3 `6 Y
【做　法】
  l7 [- g# `$ Q; [% w; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
- B/ O) ]" [9 E$ w% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ s/ l$ G, [- y1 y0 y6 S
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  G: R) P) T$ |
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。/ e8 n9 Y2 ~( U  F! ?, ^
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( A) {: v: C# O4 W% ~1 B# m公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 w' r0 z, q6 B* s4 a/ b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; p/ b9 g$ ~- z8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; x9 f+ x7 ^" @2 D* g; n( c% L4 C5.39.217.77【備　註】
- u* Z: ^6 F; Y& f$ M份量：5個

BeiDouChef

% W) a+ j! k/ d7 y( x8 Z5 o% u. y5.39.217.77蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 h9 V( e# i! N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  D  a+ }6 u( y/ M
高筋麵粉        
  d& c: ~5 ^. A5.39.217.77420公克
; X! z' ]6 m2 R$ Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
/ P. m1 S1 H& N7 A) k& l2 J0 l+ L420公克5.39.217.773 j2 N' c+ N4 u3 ]: q8 t
速溶酵母        
' Q  G! i, m& S, s/ Q5 M3 ?8公克* k# \+ T( K1 ^% ]1 W" ]7 ~" @& b; Y  }
小麥蛋白質        
5 o' h5 R" ]+ o; k) [6 z2 s4 N42公克5.39.217.77: U2 C2 I0 Q- Y9 K) m4 q
蜂蜜         5.39.217.776 [) a8 V# p# `5 _
34公克
* A2 `% i0 _- n* D! B( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 `1 s0 U7 k& B' v' \2 i9 f5.39.217.7715公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# E1 \& u. g
改良劑         5.39.217.775 c* S  w; z, d% x2 |
2公克
; q) g' l& `7 f  u1 W( P! [3 k1 ~8 l水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) m3 }/ H( i1 g, \( ?
571公克公仔箱論壇0 ^( v# `6 |1 ^# t
裝飾：公仔箱論壇6 y0 u: |1 c3 r
裸麥粉       
: ]- @6 L# P2 j1 k9 w5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb, W) @% K8 I2 e0 p
        $ {% m! \  ]% L
【做　法】
8 B4 m+ g, G/ _* Q. W- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
% l9 ~, u4 E! Q2 s$ Z2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77- I% E: x& u- o7 w  S
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. u' f# c' R# n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。% Q1 I/ s8 X! M
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) ]4 f1 V+ F: b8 w. v
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ d, m0 b# q0 S. a7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ U! O! U/ [  k- A% h公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! \2 J" b, d8 I' R. `$ X
份量：6個

BeiDouChef

. R! R% i* t7 E" [% p1 R& p1 ztvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包
) v8 e2 a/ {: Y" `. Y公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! V1 l, l" ~6 d8 k
中種麵糰：
* K0 `) d) G6 V( o高筋麵粉       
  v! j& o' N! A0 n( G( R, m! |5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
! s; l# q; {* J+ D5.39.217.77速溶酵母        
' U2 @) O1 ~3 S6 x& P! p9公克
4 Y8 }' V! s5 n9 z" H) Vtvb now,tvbnow,bttvb水         & j" U  e; i8 D; y$ Y$ d0 p/ `* m
392公克5.39.217.77! v7 B1 a2 x1 F. @. Q  u
主麵糰：
  ]% j& a% l  E) Z6 ^9 V/ ?  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 L% u! a" d& B! X
47公克公仔箱論壇% l. T+ D, N- o
黑麥粉        
4 y; M, l$ E- U- A* u7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克5.39.217.77. j, G8 @) _" V' H
紅麴粉         4 g8 `: |- S5 w( O6 `
19公克" w. u# @& Y7 S; `$ p+ b+ z
鹽         公仔箱論壇1 |9 @4 b1 e6 g5 ?+ E5 k
19公克3 d2 H) L; k+ O; m7 `
小麥蛋白質         公仔箱論壇9 Y) A4 N! J6 b2 U; D
47公克
" T1 }5 ]& P0 U" d& B公仔箱論壇改良劑        
1 y6 j& `. Q5 `  L; o3 a1公克
% B) t1 T) O/ U, C  j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' d) q, e% E
261公克tvb now,tvbnow,bttvb% v. G! F+ o- o7 b
裝飾：4 h8 z/ D2 i5 N. u) E3 x& J
黑麥粉       
. Z% |3 U1 w& D! b7 M適量
3 E/ f/ b- o8 t4 e" J- M' O) }公仔箱論壇杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb; W5 K5 C8 m8 H3 H# v
適量
  d. e) i+ s" N0 i. x9 s5 r- u5.39.217.77        $ T! T% j3 J- V5 E" N6 H5 g) Q
【做　法】
1 ~% g4 L1 E+ ctvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: U0 O) ?, I$ `+ d- h0 o$ X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 a% ^* ^, F) W! R- u
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ P9 v  q! e/ f- q( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇) l. N: G1 ]2 @# ^) K7 Y
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- r- x, X1 w6 Q( x! u7 ~6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 W% }0 g" O) V# I+ A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" e9 r- Q. o9 M; O6 d4 L" p8 C【備　註】
* \6 m/ o3 D% d  Q9 M2 R份量：8個

BeiDouChef

2 L4 G7 e! s- K2 c- E  s: ~! i  p
北歐森林麵包
1 |3 @# T& b# `7 c公仔箱論壇【材　料】
$ w! w- N: Q/ X6 E5.39.217.77中種麵糰：5.39.217.77  w: N" `0 K$ {' V) F  E
高筋麵粉       
  P, G- p6 f5 j* z' g3 ntvb now,tvbnow,bttvb566公克: f: j9 p6 z( ~; G' h
速溶酵母         5.39.217.774 t! y8 B. @& `1 z2 p
7公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ J* v! U3 m# n) w% z
水        
2 P. n: ^6 i+ M+ ^8 T, {0 J6 g公仔箱論壇340公克公仔箱論壇# {- z+ D5 p- ^% q: J* V
主麵糰：( s" O6 `+ F- M' N, m
雜糧粉       
, j5 p8 F* c5 f' }# r* w7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克7 Z4 g- d& A, M+ S% r7 x. g" V
黑麥粉        
6 m% D* `/ E) A, {- ktvb now,tvbnow,bttvb71公克
5 T5 {) D& z  ~3 X5 v鹽         9 @8 |- M: O6 {  {! a
14公克
) E7 `7 d; l; j; x6 y' ~改良劑        
- B5 q1 E0 q) `3 Y3 n3 o8 H5.39.217.771公克
& ^$ ]- g  o; I# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 ^+ s" H# x0 P- s49公克( I( @" O0 L; C
橄欖油         7 Q/ @1 {1 ^& ^2 n0 C, k5 ]" i3 d- X
35公克公仔箱論壇  f% ^- Y4 E# }6 m
核桃        
' ^9 H. `9 L3 w  S35公克5.39.217.771 `- Q. B; H1 _5 H" L  c3 W$ ?) j' k
內餡：
/ K2 @6 i  ^0 p2 I公仔箱論壇蔓越苺        0 J) k4 ]' m% n4 S
35公克
  _! @! _2 C" D4 f3 |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇9 i5 d' {5 N  u; w
35公克
* I# d/ r  F2 G$ r公仔箱論壇裝飾：
! B! Z) m$ p- ?& m( l- I" a5.39.217.77雜糧粉        5.39.217.77" [4 X* I" B, e
適量
6 h  p8 F5 [9 D" J; O( ^0 T2 d0 ?8 G       
$ w$ b7 a) ]6 s) f【做　法】5.39.217.77( j, u9 O& o, V0 c& W- R; \7 Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. _; e! W) ^& E' V7 M" Q& T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 D9 I5 J% d. ^4 O" \8 E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。. b  k4 s7 J; k4 U! ~2 [" b4 M' ~
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! j- J% w* m! u% }- _0 N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! Y4 t$ \, O8 l& S! K/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 b& z, M& E( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 ^8 @& U" b) T6 r- I* f+ G; b
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ c5 a' _9 f  l【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; N) e0 }, W4 t( v) n! \# n' j! o
份量：8個

BeiDouChef

. }; c0 s4 `- [
堅果麵包7 }7 Q4 _4 @  y8 q
【材　料】公仔箱論壇6 N& s, k% F: E7 V
中種麵糰：) a  \9 P( }( T7 v
高筋麵粉       
2 [' z3 c( j# M' ?& [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
' [+ e7 t, O( o& p  Z4 q3 S6 b# u速溶酵母         5.39.217.77$ @& ^+ ~& N- z3 X" R4 U; h  l
8公克
7 c6 L+ ^& d' ?3 M- V/ qtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 s" P* N) B' n: ~5 h+ L
403公克
# k# E8 ^! _) I+ ]7 W* _主麵糰：
1 h9 `8 t) \( mtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 @/ z! n2 U! p" y0 h9 f( S, c
168公克3 C& Y! {& w" J
細砂糖        
; N% h1 m9 y  a/ t0 ]公仔箱論壇17公克# ^. \+ J# Y! L! i  U
鹽         5.39.217.77& O5 ]! |# U6 m% T% V6 _! _) K
13公克5.39.217.77. o$ x$ U. X5 z9 S
改良劑        
/ }; L( G) n) `# {' f. m: k7 i5.39.217.772公克公仔箱論壇. O- p8 m8 i* K# c
水         5.39.217.77" u' G9 W2 D  i( l
201公克/ o3 x4 @$ j. K) V# m  R
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 ^/ j8 X, L8 X6 ~) R- _
50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 x* ^" g7 U4 o, V
小麥蛋白質        
+ J) e# q3 T0 V% M42公克
1 ^+ A; D7 I5 v# o0 v5.39.217.77內餡：
7 k. ^  \" Z5 `% {! u% z6 i3 M1 i公仔箱論壇葡萄乾       
' J  T, B/ a0 v4 |, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
; @3 v$ e. z0 M2 F! D$ r, p公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇' e8 |9 G: v, G; s9 A9 a8 v& b
90公克
% K; Q; C3 L: x2 c+ k4 ]* z# c9 o枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ C# z. |6 D# ~
90公克公仔箱論壇. n1 H, O% A5 }) ?% W7 W. @
核桃         公仔箱論壇6 r  ?( _2 P" `
90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 H) M  [% \& ~5 O2 u2 z
裝飾：
9 X) k3 v) Z# T! D( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
" G$ d  d" [9 t" k( I" q# V4 ktvb now,tvbnow,bttvb適量
, M7 s, `4 F" X/ d* O" E  ]        5.39.217.773 C0 o/ S7 q* Q1 u9 f
【做　法】
: }: j4 c+ |8 T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; ?1 o5 [& y  R$ utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# L( w$ u, @; U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77( r$ {7 ?  ?  x& S+ M$ ^3 i5 S9 `" E
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% J; D% A5 |1 w( p1 ?8 e
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- f) Z" G" ]* {
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* Y& ?5 g( e5 w! ]: U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 t: [! s2 {4 j5 @7 u* T5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 X, f# i5 h& _7 v. y- a【備　註】
- F4 R8 x2 S; o  G$ J1 P6 V份量：6個

BeiDouChef

9 _/ K3 D" x& y: d0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb" p4 V; `& T" l8 `8 v
【材　料】
: V, |# I  j9 ^$ Z3 k- _4 W中種麵糰：5.39.217.774 o( _4 G2 e* t& s+ w+ j
高筋麵粉       
2 `8 X9 K1 X  n' d. h6 G471公克tvb now,tvbnow,bttvb) i, a& p( ^( R4 N  e5 S% O
速溶酵母        
& f! S, {) |* f6公克公仔箱論壇0 W, u# B6 o& P) i$ ~0 E" R
水         tvb now,tvbnow,bttvb- X( V) O3 ^2 J4 H
283公克
& i. E$ d; b7 v+ A: n1 b3 I主麵糰：
( w6 q$ |4 F3 D5 y+ J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
" W4 j& _+ d/ y9 S0 [$ D, x118公克
) R  M. }, w6 }8 W  @公仔箱論壇紅蘿蔔粉        
/ I: h/ B) K1 X; Ctvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: w2 Q* x) D- ~% |( B
細砂糖         公仔箱論壇: Q0 ]- h& ~8 E8 i
47公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j  [4 n) T3 n, R1 F; ~% `
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* I2 j( Z  x9 r9 Y% S& S6 y( c
8公克
* U( K1 I6 G& g2 \- ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
! ^( x; k7 D# s& H$ Z+ b  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 ]% L9 w1 b0 I, X( G
水         4 ]; T9 I+ y1 }7 {5 z3 |* i! O
41公克
6 Z) j) {: f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
2 }, u" y# R9 H. p/ G) n8 g* |6 y59公克4 [# A0 |1 |+ j# t8 _, W/ g6 h
        - r2 [0 c. o2 y) k; g" U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 l6 m; [, d9 E0 `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 j9 {1 x1 j7 p0 \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" W0 S/ Q1 N# L2 }: a- h$ D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ ]1 h" D# T" n( r3 I4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 W! q# o0 L9 D% M9 u1 g! j
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77" V% K; |: g- p7 o* }
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) ~4 M. U( G# P% ?: ^8 w; ptvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.773 K& I3 N$ P8 F2 V8 o; c; c
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇- d$ _# [& O8 J  p8 W: @# v6 v# u
【備　註】
' b: b$ o3 p* S! Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

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8 w) A2 T* d2 I2 y( f" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包公仔箱論壇, L: E( M" C* g0 l. r) t/ Y
【材　料】
+ @! W, k( C$ Q. i" u6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) k4 X! V5 o  I5 N# X
高筋麵粉       
% I, E- t! j% ~' M% Q824公克
2 q! B$ {) h* k/ Ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
9 n/ C; G8 d+ Z2 P) n( H公仔箱論壇10公克
  j0 S4 E) C4 a* O公仔箱論壇水        
  o3 h+ K( h6 w4 e公仔箱論壇494公克tvb now,tvbnow,bttvb- T# C0 T) S! q) ~! p
主麵糰：5.39.217.77, y, ]' u2 J7 h1 Y
五穀雜糧粉       
9 m5 W- n" i: E103公克, T* W! h1 L0 n
黑麥粉        
4 b' @+ Q6 [- S; n0 A( n103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ C) M+ q* {8 ?
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 D& @, D3 [0 V1 A! Y1 a; y/ l* f
51公克
& _7 K% K. J9 C4 q5 P公仔箱論壇楓糖        
# ~# I  u5 L. U8 A7 g51公克
; R- X6 C% T5 K( L$ W4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 c5 i5 x+ Y# Q$ \tvb now,tvbnow,bttvb19公克
# [6 w) R* r0 C& g公仔箱論壇奶粉        
+ o6 m2 {- h2 d/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克公仔箱論壇' j( y( y6 l' w, p
改良劑         ; B% p. i. C) q& O" N" ^5 z. c. I
2公克
: t/ q; N, C7 c, p5 t& T5.39.217.77水        
( \. Z! i* t2 ?& I5.39.217.77175公克# ]: [( z: y5 ]1 q/ i6 a- p) T
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ m9 ^% \& J: c/ O* G
51公克+ g2 `/ ?2 d9 Y+ _* V# Z
內餡：* w% h3 b- J0 k6 m* o* h9 \, Z
葡萄乾       
' Q4 G* l* q  E. e/ s  A/ d9 k公仔箱論壇82公克
; `1 |7 r  i& w2 w& Ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         3 S) L5 m# u0 |4 E# Z. f
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* w7 I$ o7 G* V, a( L
枸杞        
: z- E7 N" `% Ftvb now,tvbnow,bttvb41公克
% B$ Z8 E( _- L公仔箱論壇       
6 }4 |1 l7 F  _8 g5 P【做　法】
* a" n) ]* \$ L1 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" m7 ^) N* \4 s. h2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 G% F& j6 Y8 T: K6 r3 e3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: v' }: k0 m6 c9 S/ A9 p  A+ E/ r: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 @2 o8 a* M1 k4 p
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  c4 @: \0 t  X. y) l* I, \0 I/ R公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 D) R! R# c/ ]' T% g! j5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 H& a0 i' N  q9 x
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
: Y" x) E/ V) v! \9 V7 R3 {1 }7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 e! g( x$ g* V) D份量：8個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; g3 @) g+ j4 A- Z& y3 M
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" o% i6 h! B, q; ~7 e  |; l- D% }
【材　料】
+ ^; S% o2 z, W  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
+ F& z. A* l( a/ W( D高筋麵粉       
; p$ J0 `8 V, Q" @1 X  L; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克公仔箱論壇7 L! x3 f/ }& x0 S0 h
速溶酵母         5.39.217.770 Q: C  A0 S' A* b: Y
10公克
) j' A. S* n0 l/ b2 h. S  `5.39.217.77水        
9 v0 m# D! @2 J1 x6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克$ c  ^9 Z4 A/ R- }9 f1 f
主麵糰：
3 Q# H: R: M$ a, mtvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
/ K% |1 p' d% N) B; Y公仔箱論壇50公克
1 \' k9 I6 }1 ^6 |5 }+ n葵花子五穀粉        
! T: D1 [0 X* F# e5 G150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) U4 W* w9 l! J3 k
楓糖        
' i; f9 U* i: r) i. r80公克公仔箱論壇7 P, r2 c. ~, G' x9 ~
小麥蛋白質        
3 N  j4 _+ T- t  C) r( p# E7 i, N! l50公克tvb now,tvbnow,bttvb% o% L/ ^  f9 q
鹽         % E/ s3 u- a$ w( ]
15公克
, E8 t! M* ]$ ^5 a4 V" g# e/ mtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
: |; ^+ G+ }* {; T6 l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇* q: ^5 e3 i" m0 S
水         9 W+ Z# X% R  b: I5 L& H
120公克7 _. l& U, U" Z, s1 [( k: G
橄欖油        
1 m1 C2 w- F( J; m# P80公克5 ?# O1 N; w7 y) E+ T' M
內餡：* Z9 m0 f7 Q. ?5 L* `& t
黑豆        , X, z% T: D% ?$ @
150公克
# S; Q- ]* D2 b# |, X+ h" @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
1 F2 Q; N, D/ I( j; o150公克4 c: d5 L2 D" B1 L5 B" q0 O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ z9 i* b6 L
【做　法】公仔箱論壇& J7 f' \7 e- T: X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 c" s! g. e4 Z( F5 y5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77% U5 J  Y* y& g6 `
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  N- A' w8 t6 r8 {* I公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: u" Q) a8 j" K0 R' N4 v6 b' v5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" ?3 I( n( @" s! \6 T
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 b  }9 D  q: S' @5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) x. ^: R; \- J8 i* a1 t5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( y/ |: [0 k% h! a7 U2 K, J公仔箱論壇【備　註】
3 @4 M9 N2 w1 n4 u% w* I份量：5個

BeiDouChef

7 u5 Y3 d; B$ r- x6 c
芝麻麵包2 s/ r) A; _& r" ~% |" \
【材　料】7 Z: Y2 h2 D( \4 i9 E7 }% u4 R
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  Y% v' |% z3 R- C/ Z  O
1份公仔箱論壇/ m9 U6 M8 R' A$ ?
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" d6 D0 E) P9 ^% ?% z
黑芝麻       
0 R' p; D1 C/ n5.39.217.7750公克
  i9 C! e7 o) K( `  l2 k3 u5.39.217.77白芝麻         5.39.217.77& ]& X) o: S6 C. _* U
50公克( r' ]  ]1 z5 N2 E3 l; {0 T
       
- j8 C& H: i- l( D6 f5.39.217.77【做　法】
3 f1 \, U) y4 c# _) u- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! `& E3 C/ e, i1 [: ~5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( R4 ~* ^9 i& N2 W) j3 }  Q) y+ e$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5 _' X# D1 B* L# Y
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇0 X: |' p% N& u' A" @* [4 J* I
【備　註】公仔箱論壇& A9 t( A/ U# i' E0 {8 w2 j5 ~
份量：5個

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公仔箱論壇8 @$ F: E" s2 K1 S" v
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 l% @. n$ S1 u! \% M) n
【材　料】5.39.217.77& F1 j; A1 {* h
發麵麵糰         0 C6 c1 ]  z" v0 f6 Z
1份5.39.217.77. \" K" t( X& f9 n* i; N, g
蔓越莓        
7 H9 P7 S3 j4 F: y( D540公克公仔箱論壇! J: t* G* a4 V: J# J/ Y6 X7 F) T2 g5 t
        公仔箱論壇% g  V' h" l8 z4 _2 o6 S
【做　法】公仔箱論壇; ?# Q) R) s; }: T& s6 A8 ~
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 B4 [: K0 Z. g& n- N) Q* Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 m. Q" G. w- a% Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77+ h# N3 S. j* o( v, L
【備　註】
/ J. B' R9 f, W- ctvb now,tvbnow,bttvb份量：6個