BeiDouChef

6 x8 m! A1 T! R8 ]" |% @, C
豪華麵包) x; h4 t/ g9 w3 P- b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' U1 @; ]5 y/ i; ?2 @$ J  r
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. E: l' }# v8 j& \
460公克! t  g0 p- q" w+ Q$ |3 E4 o3 f
　低筋麵粉         公仔箱論壇; ]  h. Z7 Q2 t% x7 _
230公克& t7 {3 v6 P) B( K% ]$ \2 d
　雜糧粉         5 G5 H$ e0 d" W& `
80公克
$ o7 ^% k  V1 ]9 T( B2 Q" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.773 N/ g/ a) t2 [0 _! {7 M/ n
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A- A) t/ Q1 v1 h1 X6 G, X
　水         # n7 g6 a( `! k/ N6 N7 R0 A" |. y* t
460公克  ^: Y8 ^. K/ j$ ^( `4 l' H
　細砂糖        
) l1 g3 ]% F& v" R! S( m/ ftvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb) @! r: M. o3 p2 \! l
　乾酵母         公仔箱論壇8 s; b! ?1 ~- T* @
12公克& J0 S1 P/ r/ |# p
3.奶油        
; N0 I3 X- ~2 j7 @6 M5.39.217.7725公克0 j+ P- {; R6 t7 _9 X
       
1 J7 G& f4 ^& n  [" U5.39.217.77【做　法】
7 A7 W; L- n+ K0 `- u8 Z5 ntvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ p( B9 s6 H1 W, D
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. a" i4 z% e/ s+ Q3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
9 [6 ]  ], @. V+ T/ y5.39.217.774         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
, ]+ X7 S* ]0 E0 R' ^8 i5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇4 ]5 p+ h1 j% T& Q( d
【備　註】; C) S) ~$ J9 M& Q9 ]- E6 T
份量：12個

BeiDouChef

+ n3 k4 t. ~( [0 g1 f/ f
雜糧麵包
3 W. O8 E" j. ^2 F" j9 |【材　料】
, i3 o/ Z- U& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
# G( d3 L% d, C5 r. Q460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J* ?: g1 u6 |
　低筋麵粉        
- a- u8 g/ w2 n- i2 ~5.39.217.77230公克9 o  f: |0 q; j$ m; A  i
　雜糧粉        
! B2 G' I3 H* r6 N- v+ ptvb now,tvbnow,bttvb80公克7 Z& e) D+ `; l1 v0 B5 X
2.鹽         & b. O7 T* C! M$ p3 [
1大匙6 J0 V' \, R" o! C; o3 {
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R# U4 Z  U. r+ H, w5 t( h( [
460公克
+ q8 C2 Q% b7 D2 m( E' ]+ Y  |* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77, O* H% i- o! g+ k, t5 [
40公克
. \, P( P+ F  g% O6 n5.39.217.77　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* A4 h" L8 Y9 o" Y0 m( \
12公克
: d, [9 e8 |' a+ M3 j公仔箱論壇3.奶油        
; R& _3 F2 k* g( Dtvb now,tvbnow,bttvb25公克
9 n  u/ g# Z# V% h2 E* Dtvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧        
$ R0 r  H3 G+ V$ V: _' A* ]9 i5.39.217.77100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v" p3 A+ C, s1 P8 Y) {  u9 \5 D% r7 p
　蛋白        
& ?+ \) k' h: C: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  L" R' v* Q. E; Z3 [5.39.217.77        % }- M2 F( W" `7 G6 g# E# d7 u6 p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 z9 F' @: n6 G* }
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 x, t$ W; q# y! u9 a+ n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。1 C' S6 _# d5 x( d/ [  R% w$ _
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 l+ z. v7 v$ M( ^: D6 y0 e  z3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77  D+ y3 U4 H! j6 p5 K
【備　註】0 N: }0 q6 G' f/ A+ H3 B
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
2 p( x  E/ S9 H& o8 h/ k/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e6 H7 T& T0 a: t/ Z& Z份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77$ o& P6 o  r' \! a/ N7 {
螺旋藻多榖麵包
+ J5 Z  S2 ]! U5 ^+ L1 ^" S8 h5.39.217.77【材　料】: Y8 m/ |& s3 u) L% a
高筋麵粉         公仔箱論壇0 o9 E, E; a% \) f1 _
354公克
5 y1 n7 Z; S, x0 D2 j8 Z/ r0 W全麥麵粉        
' c6 P0 T0 G  q5.39.217.7762公克
# K, N0 x5 v8 V5 P/ u7 B螺璇藻粉        
9 a8 |0 q* a4 k5 g; W5 I8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 n) N) |+ S0 B( w" P
速溶酵母         公仔箱論壇6 k8 \/ e/ b1 ^1 h( W6 y% O
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: o' g  l, \" }. s  J) _
小麥蛋白質        
0 f% J$ r- ?  ?  n0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克5.39.217.772 E4 }- }- v- }5 I( Z4 r" K
麥芽精        
9 a8 z* \/ e/ B# Ltvb now,tvbnow,bttvb4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 ^2 a* o: y) p( d3 H$ h: y$ [7 W
鹽        
+ I! ?3 h  r0 M+ I2 _5.39.217.7710公克
( }1 t; M' o# d/ v) o改良劑        
) L1 D3 C1 P: d5 r7 L0 e% F- |2 P) H5.39.217.771公克3 ~1 G' n1 }* D( y6 e& I
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% K3 u  ?0 B8 G) G2 O
291公克0 [' }9 |3 O- {% a* U/ F
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ C( D& z1 Y9 K4 q4 U3 b
33公克
! e& e2 \( |- m, y& X6 v& o5.39.217.77       
9 ^3 D& _1 W6 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& |9 H5 A" N# x3 S( T3 U7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇9 b: j3 F+ w3 d' V; u, `
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& U8 Y9 j0 V$ C3 s# btvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# \, l. _* q6 H2 k4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 W% [; j' ]0 p/ E" Z2 U公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 j; H4 h& K8 m+ S5 z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ x6 p& _3 T) t9 T2 _4 T' H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 ?: K! `; w$ m6 ?% t6 H& S8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
& R1 }% \0 W4 Z+ j( H. B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】3 M/ N( y# D1 N' r
份量：15個

BeiDouChef

' E, N6 R; n+ \# b- |) Q: }5.39.217.77鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb, T: ?( Q; M2 z3 F
【材　料】5.39.217.77; S/ ]) z& H7 G  y6 d5 L7 Y( D- I
高筋麵粉        
( |2 x. u1 e; X5 G4 G. }4 U* q5.39.217.771058公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S% S1 l& k; ~4 ^" J9 \2 ^
裸麥麵粉         公仔箱論壇/ c8 t) y' E# h) {0 {3 y
264公克
" i8 T5 ]( f8 \# A速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! @  d( z3 J7 R; P5 }
20公克
$ A$ ]) Y/ D8 n4 f' e7 Z! q小麥蛋白質        
( d, E% v" [/ s66公克
8 f% Q+ u9 o9 C! d$ e' v+ Q" \2 r2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" ^' O, q% d$ ~) l/ S$ ~( k4 y! \tvb now,tvbnow,bttvb13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' D1 E' {/ @* g- F
改良劑        
, E' [) B& m; Y5 k3公克' _! d$ W8 A7 O% L2 o. @+ q
水        
1 |( V7 d  X) E, G6 e4 V886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; M! R2 A- ?2 I. P# l* N( T
裝飾：2 V; e$ p  f" A( @* {
高筋麵粉       
1 {) C$ o3 [9 ?# S, e( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) T0 [3 @3 k: q4 m* ~1 k+ G( ]# s公仔箱論壇        5.39.217.772 |+ q9 M& |( m# p, }4 T6 P
【做　法】4 V" R  I3 }! q! d6 z
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ L2 r( y4 z+ F: f( f公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。8 {5 F3 W1 |) p2 I8 a: b
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ l; g  g" A; x% v* s2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。8 j! X8 y) W* c
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; u7 [- J4 v9 }/ y' L2 H5 r+ r$ j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; T8 c. C" g0 Y( r, P
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇, a/ L! U1 ^3 i8 k5 l& ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. h3 U5 a8 J( z1 n$ M
【備　註】
7 s$ h# ^5 n- C- z, {. rtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

% a- t- l. @" _4 `5 p' |: Z優格蕎麥麵包公仔箱論壇- b8 R2 y9 L# ?4 d, R( \
【材　料】
. u: K/ z" j1 W5.39.217.77高筋麵粉         # ^* f+ |- t' r1 j
643公克公仔箱論壇" O: J5 L! R, B, @6 k
喬麥粉        
8 ]+ h, W+ b, b! v4 e. U; }72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( R$ N# i8 C7 I+ P5 \4 x- M
速溶酵母        
4 g4 E# W; i. F3 l5 N, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克公仔箱論壇6 f( I9 n7 y  h% Q% E5 H1 a
鹽        
2 X, i6 @" J' o! }1 P3 W7公克
. m2 F3 E$ m$ ?" O% j) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 T5 H  h: b6 z: P3 V公仔箱論壇14公克公仔箱論壇3 S3 c7 x$ P: k2 G
優格         公仔箱論壇! o% c2 v- |1 G- _, y* q% V
29公克5.39.217.77, u4 C/ \) U$ t+ w
改良劑         0 Y: _7 T/ w& I* u4 M1 I& C. F; q
2公克公仔箱論壇8 {6 l- k( s0 Y% m* H# @: }0 @4 ~
水         公仔箱論壇- \2 D/ ?1 z0 q% j
414公克
: ]; t8 c" `& i; e' _. n5.39.217.77橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- j( O7 n  C
72公克
: M7 B# M) s' h8 l. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) ]* |1 m" H5 x2 K" }  {& Y
【做　法】/ C8 j3 X+ n$ j5 f. q, q- h  V+ @' u
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。" E- S5 o& |/ k& }$ {6 Q
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# ~7 l, J* \: D2 Q7 n5 ]5 D. x/ @2 o3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 l# J0 `) B* |8 ]0 |
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  _4 P/ ]; c' V6 D5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! I% E9 s  v/ w5 ]) n' l# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. L& Q2 p2 `& A- i9 J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 r' u: @* o: s  k8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇, i# C( g# W* I  c/ Y: L
【備　註】" t8 N# M! ^0 D% K: g7 O" t/ J
份量：5條

BeiDouChef

' ]9 {; ?, y% p9 x藍莓高纖麵包
& ]; O( }  F5 n* R" j; Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; o, f4 p! P1 E7 n6 Z4 N( i9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         % V% ^; `: c5 A9 W) u
425公克) m% x' V+ s/ }( l" _; ^' h$ Y7 [
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" T, v7 `" J* z; i  A
425公克4 Q  r  W6 b+ _6 x  _& @0 L* t0 m) D
速溶酵母        
' S2 ?7 k+ f" t. n# @5.39.217.7711公克
! C  K5 p8 a. M4 x# _公仔箱論壇鹽        
$ p4 C* f& ~7 M+ W1 s6 J0 D17公克公仔箱論壇" Q. O% p: n! Q7 B
水        
* l4 ?- q, G7 C( n* j5.39.217.77552公克
/ f1 \# }2 S7 E0 B6 [% F# D細砂糖         5.39.217.77- ?' d% R" h. E1 d
51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L, C- [, b+ ^6 q5 b' M
小麥蛋白質        
0 j. I4 I+ d- I2 u1 T: Z5.39.217.7734公克3 Q0 @- I2 ^( L5 n9 {
麥芽精         $ W( A" c: S  }& L3 X- _
8公克tvb now,tvbnow,bttvb# M$ e* P0 E$ u, D4 g
橄欖油        
3 V: w- e* W" O: R51公克
( n% _/ V, R( e5 s+ ?內餡：5.39.217.772 c# W% @0 H+ `% }
藍莓        公仔箱論壇8 T: M2 [" j8 b4 }1 p9 [! L
100公克
% B& J- k4 Z4 W6 N! G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
3 q& G. ~4 M; R# G0 r公仔箱論壇適量
9 ?( Z9 A# ]# n0 v( ]公仔箱論壇        * N" R. c3 M6 {* n' M, F
【做　法】
1 h$ J: Y( b! C5.39.217.771         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。8 y. M# o1 d" r- t% G* J6 F% b# x
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 Y! F- a  e* j/ k$ J6 R9 o0 g, U
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- w1 }) g% X1 C! `4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* o" Q" h" ^' n) D$ _. K! e8 c$ D5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。% K3 _& J) `' ?1 L, |
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. g+ t: R, B4 s+ H# I2 W" ktvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。) _9 }- |! k" y
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* K$ y* Q* j- K6 R, U6 F$ H公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇- r) f2 E! L! F% I9 |, M( H
份量：5個

BeiDouChef

& f& P2 J' ^% D+ D/ l1 A蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E8 P5 Y# R6 K, d. u3 Z
【材　料】
+ D& s- v0 {, `1 p$ S) y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         & x3 L7 k2 ~8 |. ]' F8 s
420公克
1 R- I' x; |# R/ Q# G6 y4 E- Y8 z黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; l# P" ~+ @) p3 @, Y  |& W: g" C
420公克
2 G: L9 N* v; R; K4 o速溶酵母         5.39.217.77! [( [9 L8 ^. O: J' F; P  `: G7 N# x
8公克
- Y$ n2 e6 _, W4 K3 |9 `tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 A# M( G3 f# Z
42公克6 k: ?* Z# ]$ G" Z
蜂蜜         % ?  d/ P9 A) u! l
34公克8 f% X, ?  R5 |7 K+ K, [
鹽        
) ]# H" b- o. U* ]' a6 V15公克
1 _2 C( D: `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ ^$ @8 U9 u% U/ S, f9 _4 w" |3 ?
2公克  g0 x; ~1 |. l& t
水         ( E# d" z5 w, L1 |5 G2 y  n
571公克
0 x9 h  A) d# z% G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& M9 b" x3 s" F& m" E& m' |# J/ a
裸麥粉       
% q3 y  P1 c7 H( h- N& \tvb now,tvbnow,bttvb適量7 K, g8 k1 m* l) r
        9 U3 X: i. v( y  u  N% G' W  q2 W
【做　法】
; n& h8 K  H3 C+ ]0 u# Z3 ?1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
0 H7 B2 Q4 c  J2 {* m/ @1 ?$ N3 _5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% K* |& |5 p0 R  P! i/ e% z公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 O) g0 C2 _! G: A1 b0 gtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77! Y1 G6 m6 H. E1 k1 R6 R3 n
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* C7 p3 ~" o3 _5 }
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇* @  S- I6 f/ Y2 C+ ^* d
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 D4 t1 I+ k5 Z2 O  a" |
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# ]* ]0 @( w; q+ z5 |
份量：6個

BeiDouChef

7 Q2 n) L6 C3 h# O+ c( J' h
紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ G" C+ I& @% W* f+ G. h  }1 m( W
【材　料】
4 j  z! u3 w( \- G( a7 T; c中種麵糰：
7 z1 B7 M" Q: P& r# P. y高筋麵粉       
5 G( s7 x% m; T, Q/ f: F0 p3 U653公克
' n; |( a1 j) F+ i3 H' [' x速溶酵母         ; P; k0 t8 m- V, A% K) w# x
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' b, b6 F/ ^+ V: C
水        
& p2 w) I9 k+ b8 d( M392公克
- D! P) A, b: t1 l4 }" {  Atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' [; C* R0 K
高筋麵粉       
% R% ^" n$ r0 {- E8 b! k47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( Z+ U, d1 j& k7 Y3 ^8 }4 l
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ z- g$ t- F4 N2 |3 Z
233公克
9 ]0 l; _* U# u5 b, t公仔箱論壇紅麴粉         公仔箱論壇' d. s( h3 T- L2 o1 x- ^
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  N9 z/ D& B' j- r8 _4 n. ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' `, F) b0 A" h  c
19公克tvb now,tvbnow,bttvb  i, h) Y  |2 i; D( s. i
小麥蛋白質         5.39.217.77+ H/ u/ ^/ _8 j& U/ J+ c) ]2 C2 j
47公克
$ `/ f, ?! e2 n  n  m& _# b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         # H5 M' f1 v' G4 Y; i
1公克
4 `' t/ x4 p# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         # z, [7 M1 c5 F/ `+ n! L
261公克
: {% b& G$ J7 p6 K5.39.217.77裝飾：
4 U# \% G: u& ]+ U3 Y" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
$ n# k! _- k7 X0 F5.39.217.77適量5.39.217.77+ P! Y: X& G4 \5 ]
杏仁角        
! {& v4 k( l' m; c5 ]5 H  U, K5.39.217.77適量5.39.217.77! U3 p+ [3 \- P+ B, A( Y
        公仔箱論壇# T4 U' V0 F2 B- k* P" h
【做　法】5.39.217.77& T: r0 X; c! ~0 w* o6 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇0 I1 X. s; \. V9 f% k
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 d5 N+ v& @1 B# d
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, I  a! Y6 e5 ?4 d+ M公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 E- `$ b1 K( Q% T2 I* B
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 F3 G$ d! @) _, G* {7 v: V公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. ^) Y% Y: O8 @. k* M4 j
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 }. ?* V1 O5 a. M) k0 ?( x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* M9 E/ ]( {$ i$ P: Z
份量：8個

BeiDouChef

* o2 c: d' w: F9 b  X- Dtvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包8 m, {. T1 d! f$ m- D- S0 x3 B5 S
【材　料】+ B. r/ f: W0 z$ K
中種麵糰：" I) M- J- k, K/ A: e3 q
高筋麵粉       
; V" b+ c' W7 i4 J% rtvb now,tvbnow,bttvb566公克公仔箱論壇6 w0 Q, p/ i- q- z+ F9 X4 B7 l
速溶酵母        
& U2 k5 n! U$ f- ?1 E: U5.39.217.777公克5.39.217.779 F1 E9 m+ y2 }$ s3 B
水         # ^+ d# \1 n+ I7 [
340公克1 J7 V  q, N- G
主麵糰：' a! e" ^) l; R' e
雜糧粉       
! }. q+ s! k8 l1 U1 q+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
# t# K! e: |5 i" j5.39.217.77黑麥粉        
9 k. Q9 d- w6 W9 \1 L5 f' @# v5.39.217.7771公克
5 W7 K& e8 b8 U  t( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' Y* C. a6 h+ j5 U$ y3 m  ]14公克tvb now,tvbnow,bttvb* \* m6 V4 `4 {# G  y
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 C* {, ?! R2 s& ?0 y
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ w/ v! o, V/ D
水        
, z+ e' \- A% Z6 f1 ?公仔箱論壇49公克4 U0 d! [* L6 n: m
橄欖油        
% ~2 R% G$ l/ Q* I35公克
, Y. X8 x+ M2 G- D1 Xtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
) r' j# E# \4 M# w% Z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
$ S( f  d- h6 n$ E/ g( U. ]公仔箱論壇內餡：8 E7 t, z  h6 l0 D7 I: x
蔓越苺       
3 e: X5 k* `3 c$ mtvb now,tvbnow,bttvb35公克
2 w1 [+ ]8 `9 a- x5.39.217.77葡萄乾         ( _* }+ H1 P5 N5 b* K4 Q; ?1 C& A
35公克
& r" s  O" V# o8 Q+ K! M6 U7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 G6 |* h. p6 B雜糧粉       
' m) P) ^! j% I% g. ]) m; a6 G0 e適量
; O: ~) ?6 o# z; W$ o1 [公仔箱論壇       
# y; D+ k" ?2 f& F3 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 t3 A- F3 `* z% w; Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) h$ ~- q+ h, [% W8 n, E. _/ {* a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  d! U* I6 W( r- e0 S: n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. l4 ?6 T! x- e- G% o0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 {% u. M- c" ]8 L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 `4 Z- D2 z# c+ t1 \+ q5 x9 t6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' f4 T* `- R' O7 H6 I2 {公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 D' c0 @6 u. {5 J8 w
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; s, u* s$ V! R8 S7 P& h5 e2 |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77& F6 C# {; R3 O/ M4 ^- t  y; |
份量：8個

BeiDouChef

( S, R. T( w2 d7 F4 y5.39.217.77堅果麵包
7 g. c9 s! @- Z8 r$ S# otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- x3 b$ z: H1 `$ ?- B, Y
中種麵糰：公仔箱論壇! `. Y) m! n" a
高筋麵粉       
$ ?% p; y& H2 D, v: S3 ~4 e671公克
  z7 P# Q: a5 S* P. w) Y0 h5 f速溶酵母        
6 N! n6 W9 ^* h. j1 E8公克
, a. j% n, l, w# dtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb' T9 J) t" j/ ~
403公克
0 D5 g* ~: g0 Z4 d9 d* E8 `主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 _, O( K6 x1 h, k5 E/ n
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ S  e0 z+ }( b  U" V* V# D0 a
168公克公仔箱論壇7 }. N( u4 U2 K6 B
細砂糖         ! x$ M6 {6 B1 A3 ^6 X$ j
17公克
$ Y; m5 r  [9 R" d3 K! h鹽        
( m5 M7 F. u5 P13公克
7 k+ m, b+ [  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         8 _7 v' ]5 u+ o) M
2公克5.39.217.77: M0 G- F- M' n9 |! z/ _8 y0 I8 |. x
水        
9 U- f: i2 a5 O公仔箱論壇201公克5.39.217.770 e( w$ x$ l0 S7 ]1 M5 e
葡萄籽油        
  H2 B) {0 s' l' X* E3 S2 W; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% F/ L5 ^; Q( S9 j! rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         ' i: O$ E! B1 m* `
42公克公仔箱論壇# w2 z" X3 @; W( a
內餡：
4 z3 u5 x+ o* X* s; S* Ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        $ k% x+ ]4 t  S4 z1 \' Q/ z! T- z" q
90公克tvb now,tvbnow,bttvb; m8 c; x! o* G5 D  m. H* J
南瓜子         # p2 s& \3 E5 S
90公克
1 p$ l0 u7 t3 _& T9 `. W% r5.39.217.77枸杞        
2 B$ }6 |* n4 Q6 L) f" atvb now,tvbnow,bttvb90公克
) H0 x" l* J! o- S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
* @4 h% J- J; B5.39.217.7790公克
1 f! l$ D' j- g% G+ a$ @裝飾：
- G& t! ~: I, D6 T+ m! r. y5.39.217.77麵包粉        5.39.217.772 j" A7 \3 k% s% }- e
適量5.39.217.77& e/ }) D: ^( c' R3 L0 {& ]% P
        ( Q! U4 _7 ?) A( t
【做　法】
$ @- e6 q! l- O1 A/ d1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇" ^& `$ r1 q$ H5 @+ z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 F  k. T: u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 Y: |% x: |. A: [! s! c公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ `. G: p. A" t9 l$ T( l# H0 P+ _5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 K) c* U" l% V* v' i% t. X% Q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 L9 S2 Z) T, Q1 ^7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 P% g  ]' p4 h8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% U- g# h3 Z! Q; j4 |" }& O5 t: x) w【備　註】5.39.217.77% B' L5 m5 x4 R2 U# u: X
份量：6個

BeiDouChef

8 ~' n' @% _; |7 x- [; e紅蘿蔔辮子麵包) `# I# \, }- m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 W$ j4 E9 M! c: A6 H8 q( y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' `, P% s$ [, m! P3 U" ^
高筋麵粉       
5 m, q" U: h. Q6 Y: t5.39.217.77471公克公仔箱論壇2 Y- W6 a4 Y' g+ ^* Z, u, y% _2 v
速溶酵母        
3 E$ ~; d, ]8 ]' l2 j9 Q. j7 A6公克
: d! l* s# F0 m9 j( O1 A6 W8 e- I水        
6 [$ t& W$ R, T. @tvb now,tvbnow,bttvb283公克公仔箱論壇# j$ C7 t4 N, X. ^! |# z+ N
主麵糰：5.39.217.77* b- r" y. N. b; u
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 P1 G+ G! w, }5 k2 h  A
118公克公仔箱論壇; n! q! t4 `1 l2 ~" x3 O: m; L8 s
紅蘿蔔粉        
' q5 v; ^, E$ ~5 j  L公仔箱論壇18公克6 c. q# A' ^+ z! j/ ~) u. d% x  K
細砂糖        
1 d8 X+ n. w7 J: u( Z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克4 I8 r% i0 W( s' `& K, _$ M& i
鹽        
: ?" z) a5 L; @0 t% y# @8公克. `# R# m3 \7 P, y* t3 }% ~
改良劑        
1 f% c8 C3 t7 R: s+ i' L. O1公克
4 X& n& ~9 B3 H$ `$ N7 ?8 t) Q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77% p7 t4 X' E) p5 [0 V  u' T
41公克
: b0 D3 _) F, E% E9 |7 |9 I橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 i& h1 B, ~( \+ v. Z
59公克; D" [  X. a- ?9 U6 \* W" U; x
        5.39.217.773 T1 a9 \$ X; h0 f9 m, o( N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( t/ v; t0 U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. z9 E' b: m9 k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 z( j+ \- j! o1 S) J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 y& a, D( y) `" t0 r. L6 L
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- u: U* H3 x  |6 b5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 ?1 U* }  U: U) S9 T7 k5.39.217.776         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- f& ~. u$ T) {5 N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) H2 e4 t" b6 K. h5 p0 @公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇! Q0 A$ l: l- E1 L. m; I  \
【備　註】公仔箱論壇7 d9 L( s! g2 K9 H8 S% Q
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 o- H! P$ v4 W) z) x
五穀雜糧麵包* Q  u4 T2 `( k( _: X9 A5 `3 z
【材　料】
. O9 V- ~' l! P) X9 j中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 t  c0 s; G3 z( `
高筋麵粉        公仔箱論壇/ m; @$ W6 n# _# `# {
824公克# {  K8 l2 O0 S, X
速溶酵母        
" I0 Y7 k$ h! Q, w/ y2 C10公克' ?8 j9 J5 H$ ]% ?; \9 G2 Z
水        
: q8 s! j: H/ v" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克5.39.217.77+ L" ~) S& P+ M5 e# o( t: G
主麵糰：
% F, X3 ^! c' K- q五穀雜糧粉        , F- Z$ G6 j; d' ?$ A1 ^
103公克/ [1 w) c1 r$ J
黑麥粉        
# R/ W. B  R' o' D$ Y5.39.217.77103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) P1 u& p" \' k
小麥蛋白質         : A: a3 e. G* u
51公克tvb now,tvbnow,bttvb% g/ G: Y* [% f
楓糖        
+ C4 z5 T2 E/ o' W5.39.217.7751公克
- f( o1 h& J9 z/ m9 {公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇5 }' o% o+ F0 M! D
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 ^/ [1 {0 f# ^
奶粉        
/ S, G4 `8 M2 @1 B5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
* }% X  Q: N* c& ?tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
5 V; ]+ g5 u( o: G3 G. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.773 f) J. ~" ~& ?, L5 ?$ H+ Z5 Z
水        
) Z. T. f/ Z" F+ G- d, ?tvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇; N: v; L2 M" ~- N$ j! H' T( `
橄欖油        
8 Y  y8 S4 \1 [7 i+ J& Gtvb now,tvbnow,bttvb51公克
4 P; V- w9 c  ~0 G9 @/ Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 o% X, g2 |& {) q8 ^/ H% D0 F葡萄乾       
* ]' \  L+ t3 F$ ~4 `; j* `5.39.217.7782公克
# V; B9 r4 J% w3 i: G南瓜子         & y4 k" X  i9 u' V- B
41公克2 Q: X: p# U% U# [! d3 z
枸杞         公仔箱論壇: d5 B, V3 Q& c. S6 J9 N
41公克
( j+ [  D# n! V. ?& h! J        tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ m- t: e+ J' y/ U9 M! T6 T3 G
【做　法】公仔箱論壇. Y. ~3 ~. e0 P8 E7 M' a1 s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: r- W2 S' o; X# {: ^; Y6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 F* M4 Q. g9 ~+ D" i" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 F4 K) U2 R9 n; ^  r( A公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77# P8 _  G2 O# z. a) W" J& f
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: a  q5 L  @; v! C0 ~% q( W( d5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 V; E% {) Y5 U3 U- T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- V: D- H1 q: I6 T
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; l, n' g0 }0 x  [3 }: F【備　註】
( z3 e. V4 B  E1 ?( Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇! A/ n! \: n: q, d; K" ]
辮子麵包
: A! o8 h5 b- ^3 G  O【材　料】
  @1 m* t' I5 D& G' ?中種麵糰：# a  s7 a) `+ U+ l
高筋麵粉       
$ H6 \1 D0 W  I: ^% Z. ^5.39.217.77800公克
! P* T) I, {9 e1 B! W) d0 ]' ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.770 H: ]. E3 Z. Z+ x+ x
10公克5.39.217.77. E1 ]" ^6 K. C6 d; G* u1 }: [
水         & G/ W4 m7 @6 ~
480公克$ {/ q8 Y. E$ _/ S! N- d
主麵糰：
0 R0 a" T5 U* y# F! l# G胚芽粉       
, h, n" I( z: [' {" q  i+ K; x公仔箱論壇50公克1 j; H. G0 i/ [0 L
葵花子五穀粉        
( K8 o6 q. G7 x) M1 ]0 s8 |公仔箱論壇150公克
7 R7 z( h4 v0 s! T2 f( c2 m' Gtvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
" o! H( e7 M! C7 N) G80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ D4 ~5 W3 Q! w, `9 {$ U
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% R& S: l$ W* }* N0 V# m8 [4 j
50公克5.39.217.77( H% }9 q* a0 q
鹽        
3 @. _7 ]  C  O( F4 y1 y, f8 _5.39.217.7715公克/ S" Z0 |; Y$ B2 l
改良劑         5.39.217.77! I8 M- c! n/ ^4 D; H9 b9 @! y& W  ^, w
2公克
( E5 E, _0 s# q" }: R; B0 A$ otvb now,tvbnow,bttvb水         : Z6 k* @5 u/ s" E
120公克tvb now,tvbnow,bttvb- }3 J$ z$ f- S# U
橄欖油        
. X3 ^* |1 r$ y. P" a0 U+ [$ _tvb now,tvbnow,bttvb80公克
* w3 q* `4 ]1 ]公仔箱論壇內餡：
6 h$ ~; C1 W8 dtvb now,tvbnow,bttvb黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 \5 J- b1 S2 x6 j
150公克tvb now,tvbnow,bttvb" m8 b$ q5 |( o" Y+ Z5 X5 p6 _0 P9 q
松子        
( B' O; x# [1 f! c# m150公克5.39.217.774 A/ `# {- h. J* j! a2 Z$ G
        tvb now,tvbnow,bttvb; s: n( {! G* ], ^0 K
【做　法】公仔箱論壇9 E% {: v( Z3 b' L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 Q7 U. m( w+ w$ U& d2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: l) v4 u; E) O; m6 A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 w; o' y1 D6 z4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ q5 b3 E( U8 q( g
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。1 Y. ]% y5 `+ f. n* }2 q7 T% H4 z
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) f0 `" d: a8 h' I$ I7 C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
$ G# t/ a9 c3 I# p" B3 t. @, _8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% a3 E3 \" ~$ @3 H, d. f/ w
【備　註】5.39.217.77) y; o0 w! y! P7 X3 G
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77" c. H6 V" K" x# ^
芝麻麵包7 Z4 S; E+ Z. H1 T! d! l- ]
【材　料】
  M, i& ~8 J1 S# L" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb& N6 G9 Z4 n3 r6 T- o
1份. g% T$ S, H4 q2 r/ F) r
裝飾：公仔箱論壇7 |3 _$ |+ W& T! T6 U
黑芝麻        + t* O$ J0 ~* X4 }+ P/ d% d
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e  R3 _2 U( U" m# j6 @9 f3 P
白芝麻         3 [4 c. a5 `( f! s' U# L3 d
50公克
( j# ~9 ^; P: x1 |: f4 ]+ S+ x       
" |( ~9 X, ~! W- W5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" X  ^& i, W0 P公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 R3 ?- l7 i8 B2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: O' |. p/ x% O4 t
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
5 Z) N! {3 V7 f5 z2 ^" W4 f8 T& g, D公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, l# }& f0 B6 ~# O, C0 \
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% q- v# x/ C+ x4 Q
份量：5個

BeiDouChef

" {5 m  o0 i& t5 X% u5.39.217.77蕃茄穀物麵包公仔箱論壇3 @) Q& a6 o9 e/ z
【材　料】0 I0 h1 S5 L4 u" N0 a
發麵麵糰         ; K0 k8 ~# A* t, S: ]0 D6 G* k
1份
3 W5 Y; Z: U' i! y0 q8 h蔓越莓         ! n. i. T- d5 r1 E2 O6 i+ h
540公克
, b$ s% F* O* e; t* ]. l0 n3 s       
( o1 E4 Z& x0 I# \9 ^7 R* F公仔箱論壇【做　法】
9 X; G/ u- e4 @8 l% O  p2 Z* b5 ]) v5.39.217.771         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) g: c. e! U  j5 r- W. Y9 z$ y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. E+ ~6 L4 d+ ]9 d5.39.217.773         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: q: F: E2 g) V% |公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇) P6 F9 b! W: e
份量：6個