BeiDouChef

) _! o; B5 o, @$ x
豪華麵包
, i8 y) K0 r! Q1 ]% ~% v【材　料】
' s1 s# \: d2 `8 }3 w6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
9 M2 f5 \" P/ a( |4 [460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- P9 F; {& h
　低筋麵粉        
7 \* v( W. L0 y* P公仔箱論壇230公克
& |4 L/ G3 a8 Q3 j8 v3 C　雜糧粉         5.39.217.77; o: {1 f% s0 [5 ^
80公克2 A+ S5 G$ H! w, R) d5 s
2.鹽        
8 m: k' t) F9 g( f8 f) p1大匙5.39.217.77, d) @4 f" Q( D$ Z3 }' C
　水        
% C0 ?5 r8 p/ Y4 H. U8 ytvb now,tvbnow,bttvb460公克
( `- ]: C" F6 r5 u* [5.39.217.77　細砂糖        
( u8 q- S% G8 S40公克
. `3 `! u1 g8 C. T3 N( {5.39.217.77　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 A' R( Y0 S0 O7 `
12公克
6 @: o, ^3 Y& k2 e5.39.217.773.奶油        
$ c8 n3 v( i  k( X" _; b: H- s25公克( z" p7 x7 v! T$ x; Y# l
        ' l+ ]9 N! W* q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' ~1 E& C9 i$ `
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; E5 b& k, d1 ^公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, [2 ^! Z" T4 r( T' b1 p
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& _% D$ Y# ~% _5 p5 B9 ]+ ]5.39.217.774         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
7 w0 R4 ~% f; y3 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇3 ~5 l2 Y6 C# Q8 @) ?9 g
【備　註】
. ^+ H" \" D/ O" i" _/ }8 a6 [公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

' D3 o+ ^' y( y( D( r9 F2 p# v雜糧麵包5.39.217.77% n& w% X! K( e7 I0 ^3 B
【材　料】
4 s& O- ?/ `; A3 s. Z5.39.217.771.高筋麵粉         公仔箱論壇4 \; u. Z7 d1 Q( H
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 O2 S8 Z4 ~$ B* t
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% L. z8 I- o0 k% X$ s
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; i5 J9 V: D
　雜糧粉        
0 W, _# X+ Q  i) M& a6 _- V. o80公克
% N! U, `2 \2 N2.鹽         2 w: u3 w5 h# z$ h! f. Y! ]9 B  l
1大匙+ g+ I' q6 P# a
　水         4 V, r" h' _& M& e
460公克
, [6 o& X! O' w6 @8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77; x' a  v7 B+ Z- b8 j
40公克公仔箱論壇: ]  [/ ^$ z% O; I9 j
　乾酵母         公仔箱論壇5 Q+ [1 A5 t- |. G) ]/ [. x7 Q
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ c+ f# K6 \3 E  r) ~
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- P/ R1 k# @. z
25公克
4 y" e$ g1 X$ j7 ]5 ]4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. j0 [; ~) M8 M: I; M+ i# u
100公克+ k& T8 J4 `6 e5 w! E- L# q) E
　蛋白        
% T  T$ g, o, k! q3 Q適量
- @- ~2 e2 T+ x5 W' y$ K5.39.217.77          h5 O* T, n2 p$ X  @- `: a) o
【做　法】' s% r/ a8 B: ]/ E% _* S3 G( y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% Y3 F+ X2 _# t9 Y2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 Y9 q% X; I  b& _$ U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。$ q0 y, Z- K2 m" q2 n
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 }9 Z% H! b8 r4 S' R9 @【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. U4 V, N, t: O) s
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
' U0 G$ u$ s( m' k" Z) A公仔箱論壇1 m% [& ^! _& d  G, z1 |+ p
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, q( c$ d# p+ A' d2 J! ~
螺旋藻多榖麵包
- y' @2 E' ?. s# ~0 m【材　料】
/ n" p  ?0 b1 A, c4 _% \公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇' U  `0 C$ q6 O4 r  C0 M9 b' H/ v
354公克5.39.217.77! j( \) ?1 ~% [/ v
全麥麵粉         ! |" S+ W2 d$ W: x# `
62公克
% z9 s: b" l% Y; {, `5.39.217.77螺璇藻粉        
4 H8 I3 Q' `7 e% N* ~8 ]5.39.217.778公克公仔箱論壇+ c; s) v% u1 U! D0 J8 ~* N' y! u5 r
速溶酵母         5.39.217.77  o. Y6 H0 Y) M( [6 I! }
5公克
3 @# }- B. T' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         9 L3 {1 [- _8 U3 u' S5 _" u( H' t* n
21公克公仔箱論壇5 B% x4 F7 _; r4 D" R" @
麥芽精        
$ g2 a: I4 Y- [4 ]6 F4公克
! m- ^9 c- [+ {3 s1 E# }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 ?0 v- x! _# @4 w# S: ^5.39.217.7710公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' m' y5 s, C9 ~: m* v3 P8 v
改良劑        
2 A2 l/ y' E5 _! N8 L- m4 b1公克1 l4 _# h; y$ f: b
水         公仔箱論壇) a2 f, o3 N2 V4 J- n: {; u: X
291公克
; G" h0 {+ U/ @$ w. [' B橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 q" i- b7 c: I
33公克
1 P* S/ p* w7 |* i9 e9 |. X公仔箱論壇       
7 V# M' g6 c1 }# h5 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 E# `, H) ?6 ]/ {' H3 C
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ]# r0 q7 [" d/ f, H
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 b9 @; b; S
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ ~0 l% U( ~, H' M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77% [7 U1 _; ~% a% I+ r7 G1 g
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 w2 y1 G) M. N5 R) ^. s7 N; K7 {5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 x* O; Z; f4 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 j* h8 Y$ f" A8 T8 H; z$ ]& btvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; h% x1 f/ w: D# F1 r
【備　註】公仔箱論壇: p8 _+ i( A1 [( ]. G) \
份量：15個

BeiDouChef

0 N( X2 O  M, e公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
: a. m' a; Y. Z4 [1 e【材　料】
" d3 y5 _# q% `3 d" V* ^5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77+ s. s' s* M6 U" J1 @9 J# z
1058公克5.39.217.77. E( X2 J3 T6 e* n0 G
裸麥麵粉         5.39.217.77# T. o4 h7 _7 k4 Z" f8 `0 m6 C, ~
264公克/ A, X. w7 j* K& g6 ^
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& n3 }2 z/ n' p+ p2 P2 Z1 x2 C
20公克
( [0 ~6 n/ V8 v0 P, e8 R- n2 m% |8 a5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) T8 U, Q; G$ c+ O$ \
66公克
$ ~: j0 b9 S  E  F8 i* k5.39.217.77鹽        
5 R" F& i: `0 k* l3 S$ k( n公仔箱論壇13公克
7 Z- m& B! g5 Y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
3 n* g. M0 X  t5 B9 i, S+ B) k3公克
1 G! _! _( W+ B2 u7 }/ X  E# n/ ]公仔箱論壇水         8 U, R* Q* C7 ~5 M, X! g8 s
886公克
2 l& {' b( F! q. Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 }4 q. v* O& z! A. n+ Q9 v' v: W公仔箱論壇高筋麵粉       
4 H) l, C0 g6 j5 u' U% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 {# b0 [' D7 |" L  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # y7 j, W. [0 b- A5 R' h
【做　法】' A! ^# R' U4 A$ n- O4 L6 ]
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 E; k6 Z, t' l1 g8 f2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 [" u2 P0 U; @) s; j) m4 utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇% l9 ?7 L7 F% i; w8 ^2 F
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: d9 P0 [6 F3 m3 E% {4 Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 w  l$ W$ N: E公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- {) p( R! o! ]; m. N# i7 }1 \: j公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
3 v! V" t( B7 Q  V! p8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 u; c* W3 }5 R; j4 H. U5.39.217.77【備　註】
# _( T4 s3 B8 F7 d) d  E5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* A# ?; r* j% @& t9 N
優格蕎麥麵包5 ]2 O2 S  v3 g$ h7 ]
【材　料】
; m$ I7 x2 j( Q& e/ S# m5.39.217.77高筋麵粉         0 q$ A- M- ?. N
643公克
9 u5 J5 k: Y9 M# \4 l喬麥粉        
) Q- h1 E+ n% ^5 R* |. E6 G* d72公克
: n4 i) A. X3 B( B4 _tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
8 E0 v6 f3 L3 n) _6 v! l/ r3 g3 W7公克
9 |; `! n2 a- E) H9 N# ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # I5 ^; u! [4 w# A6 U$ c
7公克5.39.217.77' G9 {- e- f+ H1 i, g" n
細砂糖        
: ~+ z" Y9 s  f1 B$ K14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 l0 F- b* B, q5 B0 d) o
優格        
. p* `6 ?5 B5 k. P  K5 Qtvb now,tvbnow,bttvb29公克
8 F0 ?. ^+ r  v& |5.39.217.77改良劑        
9 |" O  T0 ~5 T0 Q' w2公克
1 e7 U2 J/ C9 q2 {$ [3 z1 C/ }水        
) n/ [  l+ V) A6 _5 }5.39.217.77414公克
" Y5 ?' k/ G  K- W橄欖油        
% i0 D) T$ A1 x5 m0 s: q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
: r& X5 H2 S; O, Q% w" I7 ?$ Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; _6 f+ M' N6 k' ]/ W; g8 F【做　法】
, p  ]) g. I' s$ c( K2 U+ |8 C* ?/ Y5 W公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
+ j  R& v9 X+ b6 W0 b$ V0 w% @2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# [7 j+ z9 k8 C, ^- ^0 |) a
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.770 o/ i, _9 r! h' d5 W. o7 e- ^( q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 M# p0 F+ D- H2 t3 z5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: O8 b5 X- A8 z$ G0 W4 A" M% \
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ i: ~/ X9 I) @) M1 P' ~& ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 \0 M: o. w; W, Q3 P! {5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇* n+ y0 q( F, n' ]8 B% f3 ^
【備　註】
/ \4 s0 E* O( W' K: x* w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

) f5 d9 A& y% B6 J: [# w& a公仔箱論壇藍莓高纖麵包
" g$ D* K* C" @$ a3 K9 r$ \5 p【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ _( Q! e: |8 }1 h
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ v% P9 k& t2 ]
425公克
; r3 j- L6 U6 |, `全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- X& _+ A; w/ s
425公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 j$ F* g4 a, ~1 z) l1 @5 z* v
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, ^% k- _' e5 X
11公克
* q* H% m* T& A. T$ w* Q* ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! o$ f" X( o+ {/ Ctvb now,tvbnow,bttvb17公克
# _9 q) y9 T* K水         5.39.217.77) K# h# @  G, F& x% T
552公克
- L; e! w9 t; H細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 M" C( q/ t4 Q% G3 m5 B
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" Z8 b8 W9 a
小麥蛋白質        
& b& U2 x- \" K; Ttvb now,tvbnow,bttvb34公克
. ]: R) l5 U8 T1 R  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
5 D* g$ w3 F* L1 U; T/ f3 rtvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.777 v1 Z6 s( e" K! q; }( [) D! o) h/ ?
橄欖油        
: h  s% Z8 ^5 f. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
/ }: h0 Z% A: q- P/ A  M, d內餡：
* L! p! J0 h3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
+ N4 ^% N1 t/ I7 J8 {0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克) w: X1 h! p( ?% Z% n" h/ n3 @  ?
蘭姆酒         公仔箱論壇' s: [1 o& q1 K' J  f; T3 f+ v
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 T9 J! t0 L6 h9 j" T6 b
        公仔箱論壇# C, w% Z! y  f0 C# o
【做　法】5.39.217.774 ?- z) g6 q  P7 F( v- Q; Q
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
8 H0 X2 _6 j9 G2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 Z& r/ i7 V/ m  V3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 s+ b- }: ^" T5 C# G' o4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; N! H, n/ G' _' |6 ~tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。! a: e" \6 u2 T2 c" B1 X
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* f* y3 m7 m- q* J) H+ g! h! s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 t# X7 F- i, B! U' c  `4 R& v
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 h0 k! A; ]" b! X" t; N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% S7 J& B( [* I- h5 c
份量：5個

BeiDouChef

/ @3 ^  D3 x! M6 j% _* f: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包
8 b' O9 J  b/ A5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇) V) j# n' u0 \8 Z, G0 g: W
高筋麵粉         5 f1 m6 R3 x  Y, O
420公克
8 u# N1 P. Q, \" B7 |$ t8 T- n黑麥粉        
6 J% |& V/ {  B+ O6 W& Htvb now,tvbnow,bttvb420公克
4 h1 \* x: h: w+ g4 J0 S速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ u' i6 M3 z* B  J
8公克
4 R5 a1 i* `, n$ @小麥蛋白質        
# ^& `$ E% G  E8 h( s' p" ^# g5.39.217.7742公克
2 ?( u3 Q: {( |2 b2 Q: O, e" {7 N+ |5.39.217.77蜂蜜        
$ K1 V" R* P2 h" M6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 @2 }0 E' |, D9 l4 i- s
鹽        
4 m/ Q: k! Y  y( R8 E5.39.217.7715公克
5 k8 a# M, `' O0 N$ K公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- A/ @- ]$ w% [1 h
2公克$ G! ]$ m! P/ L
水         tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 B  f6 h7 `8 U; I
571公克' d3 T* S- c3 h
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) g* L% A, I, y
裸麥粉        公仔箱論壇* a2 s, W1 y' r, `% D
適量
! J5 r/ j, x8 L1 l; \$ D        6 S) _* m2 G3 Z8 H4 c1 w8 A
【做　法】5.39.217.77' ~  M% \+ A: p* U7 E0 j
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
2 p0 F, D9 [5 c1 B& U2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) y* Z% E8 R! [7 w! E3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ?  |, U6 u+ o0 h% E7 g1 f, D
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, \  N3 v7 \! N- G2 R+ y# s5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 y) f2 p3 @$ p! f0 R/ M' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 s- X( e- v% k7 N$ C: s
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. {, j" @0 A; w& x
【備　註】
% i# D4 z9 u4 ~9 X/ F& j公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

' _+ W( T0 b. y" [( M: T紅麴麵包
- Y8 C) F2 w& J& [3 r【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ e% {# m" D1 S
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ f' w8 @/ L
高筋麵粉       
' c2 {+ [9 H8 W1 C' J) w5.39.217.77653公克
* I/ H0 c. X3 F; p- G* n# O公仔箱論壇速溶酵母        
( t3 z9 r: y. U2 \" Wtvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇% e  m1 G- W2 [1 N" l
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 Q" P; C( ]7 _2 S) j
392公克1 \5 u! ]6 E8 w" ^3 y% A- u7 B/ }
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' ^' |% c* \4 [. V
高筋麵粉       
1 n9 \, [4 v7 b5 H! K( x' btvb now,tvbnow,bttvb47公克
; ?; A" {) e( z8 C黑麥粉        
1 h7 D' n) F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克5.39.217.776 C' E1 g- V) T6 E1 E* G3 d
紅麴粉        
9 a9 C# b- g0 u3 c" W! X3 B19公克
% C: }5 n$ @7 [2 y& I公仔箱論壇鹽        
) i- i9 J& k; C公仔箱論壇19公克
& Y  Q1 s5 F4 `tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇5 I/ J5 }  L5 d# e! @( i, }
47公克
7 v6 s$ R/ ~/ H5.39.217.77改良劑        
2 r, E+ U- K# B0 M9 qtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: G, N/ x$ [! S7 f( j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 v) J* X. ]
261公克
0 l# h5 B2 c' }! t9 ]& a9 T$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
% \9 n0 o+ c; O% Y, N/ b: s" J1 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
: A' P1 O: c4 S: D% y. F  Z' k適量5.39.217.77  S" H) w" E0 Y  I" I$ d
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 K" D# }0 h6 j+ k
適量
0 a9 P4 W, P1 v0 a  L5 |公仔箱論壇        5.39.217.772 l0 a* V+ y# C$ B! V( `
【做　法】! r; A3 u* D1 X. T$ {6 @2 w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, I' q- ?9 m/ e  {  S2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ Q' a! R- b0 P6 V9 D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.775 c/ p- ^& V! |4 h  T; ]' P
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 S1 V7 G0 }7 W+ ]* W$ I& n1 i
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 L3 s3 d5 V: C, S* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 T& E' \6 N8 G, X; J2 m
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. N( X4 W  V$ \0 d0 V公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇6 k) c; g( {$ D- h: _+ ~; K4 t
份量：8個

BeiDouChef

+ g# P; M3 U6 ]
北歐森林麵包
7 t6 g, \& q( i5.39.217.77【材　料】
( p& h% L. p% E5.39.217.77中種麵糰：
3 A% J- [0 v$ ?( M. G0 Y公仔箱論壇高筋麵粉       
7 g% u' M* D, B8 O; ~566公克公仔箱論壇1 t6 f" f/ m; L& {+ E. o+ u$ K" o
速溶酵母         9 D+ N% L* z7 d2 Z: [
7公克
- C7 x) @; k3 E2 y, vtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇9 q8 H" L/ Y) C3 \/ E
340公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ ^3 }+ q4 D1 m
主麵糰：公仔箱論壇& h3 S; C, q* r7 y. k, R
雜糧粉       
, X/ i& p$ G; v: F5 }71公克公仔箱論壇; s! W  _: [1 a- m' Q$ h
黑麥粉         ! ~7 L& _/ E4 Q. O2 L
71公克tvb now,tvbnow,bttvb# |) K: g& ?4 E+ q$ Y; y$ R
鹽        
$ D% m& j3 A  e& V0 ~公仔箱論壇14公克
: P& v6 B) Q6 F, N1 Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ A! m* R. N) h' m
1公克  ?. q1 z: s9 ]' E! o
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 N' A6 u8 u% {; D, ?
49公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 q8 T3 U+ q* U+ a) A. N! o& `
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 y# M# `' N& z  V2 @6 d
35公克
7 N: A) @, B/ C- v6 m核桃        
- z; G2 v. ^5 v. G6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; b% _$ u5 r9 Q
內餡：
# n! }7 N! f7 L1 ]" ?- d蔓越苺       
( |1 c& P. U) j, N8 w$ ktvb now,tvbnow,bttvb35公克/ e8 ~0 F. v% s  {' Y, d* s
葡萄乾        
4 V( V/ Y- e) X* z( o35公克公仔箱論壇  u  Z- H! M0 X- D
裝飾：
# U7 e+ H/ n+ T& u公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇- I. Q/ ~: G3 n2 s% R. v
適量公仔箱論壇! ?8 s" o4 g4 s/ }0 I
        5.39.217.770 L. T+ w& p4 f  C8 ~; m
【做　法】
/ d+ X0 m' @# T0 Q0 Y! S. T1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 K+ v2 C1 r* {, B' \% L# ]tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.773 e3 T4 ?3 i3 G& D. d* S5 l) Q+ Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ ]! H8 {$ v# S( ]; D
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 H" _+ F; N8 M6 d5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb  W& b6 r6 K# a1 t% C
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 h; J0 h0 ~0 m4 w/ I& K: r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb, |9 Z3 J/ N- R4 f2 [. o
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( k( q" {5 a; e9 A: `, x( a# X
【備　註】
7 \* E/ W5 N7 @5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

# H& W. b. y3 d2 _4 q. w6 G) ~4 _! J堅果麵包
+ `: B* |0 v0 U* v# U【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; n8 c" s! z! r, P& {
中種麵糰：
- g7 Z' z! M: s. V* x5.39.217.77高筋麵粉       
# K: E5 D- \/ b, E0 P2 w5.39.217.77671公克
+ Z& I: j  `. Q% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇- c& t6 c; m1 ^* n0 g
8公克
1 z) w2 ^; c% y/ I9 P水         5.39.217.77) ~+ i' o3 m9 e' t( n# H2 D. s
403公克
2 C. q; T  K$ e( o8 {* ~5.39.217.77主麵糰：
+ j9 N! w) \# w7 M, h* l8 H全麥麵粉        ) ^; `. ^8 m9 Q" `8 U
168公克) e: m- X; G1 c& o+ f* k9 V3 V
細砂糖        
3 R1 ^* d8 X4 \+ o% ctvb now,tvbnow,bttvb17公克
. r& Q9 w8 w. G# k5 j8 z9 A& Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O% t4 g4 U0 R
13公克
% V/ B" S5 T0 P/ g  X( h) {; [tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
+ t' m$ ~! I4 ]1 V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.77" y/ S; r8 k% P8 s0 g( D
水         4 g6 O& w# }+ T( ~" p" x$ m- D3 B- G
201公克5.39.217.77* m. Z  ?! k  K( R0 g$ @
葡萄籽油         公仔箱論壇; e+ R: {7 f: p. W3 b* e
50公克公仔箱論壇& E; p$ N# r+ \
小麥蛋白質         8 Z4 W7 i$ i( ], e
42公克tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 U( f9 h' I6 N# H! C# A
內餡：
- E! |8 {: b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
' V# t' J, k8 k1 R0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
8 N0 Z# n  @+ \/ }5.39.217.77南瓜子        
2 t, k; m7 {' D2 dtvb now,tvbnow,bttvb90公克
" ?/ U/ A; n+ |4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ ^$ f3 L  ^4 j3 a# [8 q
90公克
5 q. T( C" X9 U8 e核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 y1 F  m! @, g: S- `% T9 k* g
90公克
/ R: k. K; g3 j  K' w: k% l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- ~" Z6 H) S% X
麵包粉       
3 {4 `. Z! z/ L3 @5.39.217.77適量
4 j: e. n4 B' Y: q* R! e        tvb now,tvbnow,bttvb: J2 z  o  i, r) e6 x$ z) P2 v2 I
【做　法】& d7 H' h% f3 N( O+ D1 e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- \0 o7 `# v2 z5 J$ s+ d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. J& _$ D: a7 I& f( u4 z公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* U" r8 T* m# E  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: |' m! }) G3 M! E' ]# J
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# Z$ D8 E; ?: |  O
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" e/ X, U, G' H1 R1 e- x" H& I- _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, ]7 Z3 C; T% N; F5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: o/ {6 a& O: ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇) Y- S/ _- q$ a# h" _# |
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ H  U0 L/ N* f8 Z. f
紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.77. x  u. P. O0 z
【材　料】公仔箱論壇  y! E+ B6 m3 H: f
中種麵糰：! A5 r' z4 `( d+ K5 t  p$ Z
高筋麵粉       
4 |3 \' P+ D9 N' q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克
, @7 e' u5 z/ ~  `  ]# R+ `( t5 \速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" t: K9 ~4 r, w" f3 `/ r/ o/ Z: v: A
6公克
" F3 T+ Z. ~8 P' U! I公仔箱論壇水        
! `5 B( r" ], R% P- o1 X2 L公仔箱論壇283公克公仔箱論壇# A$ D% S0 S) c" c  \8 @
主麵糰：
: Z* z/ z; b1 E3 m8 z2 G  u7 y公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 P( h. _$ d2 b9 e0 C0 L' ]
118公克
( O0 m1 O' H8 E2 `& {5 t紅蘿蔔粉        
! h: t& F6 Y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
4 X2 M& Z: a4 b' S% h* o8 D5.39.217.77細砂糖        
$ B7 O' v% c5 S8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5.39.217.77! ]9 |* c: \# B
鹽        
! `1 I/ h$ b3 [! y$ b8公克
' G; a5 k  X* b公仔箱論壇改良劑        
- m# h; M' e8 Z5 ?: r. @! z( k# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克; X- S7 I! L% r
水         5.39.217.77# `% v9 v; K) h: X- q$ N
41公克5.39.217.773 G0 Y  V+ o- @2 E, d$ p4 c/ \/ s
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: D  b" G  R$ K
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 l/ W% t- b& {2 c: J
        ( O- V+ y! k  e! I' `' d$ J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' K8 v+ B4 b8 e6 F  O! k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 f% o: C( s+ h3 V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ G3 q: u6 I4 ~# N5 B公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; u4 j3 m9 V) ?
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77' v& B" ?/ ~7 G2 K' X# C
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- T. n" M' V) J# q
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* F" i1 s; R6 T8 l, w2 T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇( _+ {3 ?' Z. d7 A) [3 E2 }
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 T/ J+ Y$ h6 D0 O& h
【備　註】公仔箱論壇8 A$ _' j: e7 _( @
份量：4個

BeiDouChef

3 Z& C& ~" k; r* ~tvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 k( E7 w: V0 Q* g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% ~; J/ d3 T, J6 ]3 p
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 F  z( ?8 E. i$ b( n- g& s, X
高筋麵粉       
$ S) l8 X& O+ W, L& ]) o' A- v5.39.217.77824公克" h0 ]& a3 g+ U% Y7 J
速溶酵母        
  M5 c- f* E) ?$ ]5.39.217.7710公克
) _% K2 u! Q; I' @5 q- m7 o! |水         公仔箱論壇* ?" @- B' V# J+ T% T! m
494公克
+ N+ W! L' j, j+ s4 ^+ [公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.770 I9 s- ?7 J* k7 u
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 a# k' a( l) R- F; s/ {2 D; d
103公克
; _, W1 K: A3 b8 i黑麥粉        
; [2 i+ ~3 \* @1 t' r) X103公克5.39.217.77* ]' D* o  h2 T/ R1 a+ K) b
小麥蛋白質        
2 k) W4 b- x  Y: I51公克( W5 M/ ], R0 E+ H$ ?
楓糖         $ g# b4 G- b: L; |
51公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [# i! d& ^. ]5 h$ W: h8 [
鹽        
2 F3 L6 E* c, S! ?  v: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇0 `* N! u- R1 `# n, W
奶粉        
. f& R- s7 V3 L6 o! Y9 D+ |6 [/ _5.39.217.7751公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* t1 ?) [* m8 f$ b; Q6 Z1 s
改良劑        
( i- S+ a, f. i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) }( ^4 j1 {1 R. y1 l- `
水        
" G8 C+ J$ d, U7 s175公克+ k. U+ i& v% y) e% U% P- L
橄欖油        
( f0 r. U2 U4 v" htvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% h2 K1 C- v" S- |  p
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 |' l/ \0 y9 k# f. F/ G
葡萄乾       
' q  O0 [5 R5 K& y  P) O- s7 Y- a82公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 X0 _' H8 O! k( j6 d
南瓜子         5.39.217.77; ]4 P* n4 y3 C2 {% ?8 y
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 ]* ~8 t6 D7 h7 e% G" K7 z+ w# r
枸杞        
: `8 @- ^  r& _/ S2 E5 M3 j; L公仔箱論壇41公克公仔箱論壇# ]% y8 i$ \( _4 W# L: \9 V
       
& F& ?' U8 A6 A7 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 o4 a& v) _/ P/ ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, c( f7 k8 T4 I; ]6 q" L3 s6 d公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 k& i4 G. v
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 _1 O% H# f" Z+ E; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 N5 O9 r3 U6 u" v- Y
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, l# _6 L$ B1 a/ o5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! p8 G% ]+ Y: Y3 r& v, C& Z( X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
8 g5 e% B6 B  ~( q* Y; Ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
* A* J' }2 W8 \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 L7 w2 u* |; X5 ~
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77. d6 ~) o' s! s; ?( w1 c2 @/ }1 p, y# X8 V
辮子麵包
" X: }) w7 X: D1 ?4 V5 _【材　料】
2 k! L- j7 M% X) Q9 h4 ]5.39.217.77中種麵糰：5.39.217.77! c" ~) P. U3 B$ I+ z' }* v- C
高筋麵粉        , x$ ~+ X& ?, ?; p- X) C
800公克
3 q3 N( J) @! |. I4 ]5.39.217.77速溶酵母        
8 D$ v+ `2 S" \1 p5.39.217.7710公克
5 p. \% e& w; H. {+ D水         ! B0 m7 N0 c) D+ X, ]! K/ `
480公克
+ D3 k6 }5 s. |6 x主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 i: k* a; Z7 v0 `' E
胚芽粉          A2 J* a6 m7 y$ G6 M; T
50公克
- Y4 j, G  ?0 e% ]. N. X% w- }葵花子五穀粉        
* }+ Q$ |- `7 _1 j" o5.39.217.77150公克
7 X: z8 W; ~) c$ e1 b( p楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 Y  m: d; R2 y
80公克6 M9 v  V1 w6 `$ o1 r4 Z/ k: U) {. g
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- [4 [# @! }: N& j# m
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 o- R! _1 i3 X2 z' k
鹽        
$ G( P& k2 c) T5.39.217.7715公克  c* j4 w/ y' w1 T
改良劑        
  I- P6 S3 T& z- L6 g" F( Z, p3 ltvb now,tvbnow,bttvb2公克7 H4 y% }; x1 g$ X
水        
) ~4 o( t( _. T! x120公克
. Y+ G/ _, q9 k* m2 W: S公仔箱論壇橄欖油        
6 @- ~0 |2 g' i" _80公克5.39.217.77- w* q' a4 {* q% ?8 [* g
內餡：
' r4 F% o! B' h$ d! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb/ X& z* y% w6 a. b5 a5 q: K9 a  w
150公克  o+ X% E; C  [' Q  K2 Y- t
松子         tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 Q* Q# V" _+ G4 ]
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 _4 z' G7 d6 p
        1 |- h" H* K& Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 k" Q$ Y# |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 t7 j0 F+ y+ A: M% e% J" a' S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( M6 {- a  o! D! _  O' J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, B  l" c2 Y9 s/ e. U1 e* k4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 H7 l  u1 N- s( N. J9 J1 R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ b& ]" ~. J8 D1 m* x6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 M' O: B8 _' B. u. q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 R7 S! V! W) g: o+ r/ o公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# H6 v; \0 q2 I; [  t$ D. C2 C2 l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 Q  S1 N0 }
份量：5個

BeiDouChef

7 j# g# g1 l: n9 L- |
芝麻麵包
. X7 D, i- |* P  R1 v【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, `4 o9 ^4 g4 Z8 O$ A4 b1 w
直接麵糰        
, B% j& @# t1 @( V1份
: E3 s0 t, C# \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：4 v+ A, ^1 |# r" S6 l- |" v& x
黑芝麻       
% T! N  T) H" M) i" K0 btvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.779 x, q! N/ z3 A3 S2 \2 v
白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb. `6 r! c: ~* k" n/ {" B2 x: Z
50公克
8 W) Q0 L4 h# F- g2 L& W5.39.217.77       
) Q# |- N! U* x, w4 [5.39.217.77【做　法】
) b: m4 }/ w/ s" t# C& r公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 G1 l$ Y) P, X! D) t2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 N2 F+ X: P4 [! x  U- M
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。- q( C( P& Q' x( J) R& }2 f
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ M/ t' ]1 e* l& K: [  F+ L" f- M( c
【備　註】5.39.217.77  b  K: ]( c& K0 g
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 E& K( I' j, C
蕃茄穀物麵包
$ F/ y  e# B- C1 |公仔箱論壇【材　料】
) r) F- n" W/ y發麵麵糰         . {. q: a; ?$ b" r
1份
1 V/ H1 K) P0 h. A9 S$ f, s蔓越莓         公仔箱論壇. g' X; ^6 R# P! X
540公克
, e% M3 e2 l$ }2 H: l公仔箱論壇       
. p! c, T1 ]* i' k【做　法】
" c' h+ L1 u1 l  G1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ N9 x  _% k$ f' h- Q5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。8 Q/ c6 P8 v6 ~4 V0 m+ z$ K3 {
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* U# _7 n: H6 z; v
【備　註】5.39.217.77( W/ X* g- H) ?( F% {+ j
份量：6個