BeiDouChef

' |& t+ K. z3 i: w# J3 j4 v
豪華麵包
' H4 F" P: U& u【材　料】: V! y6 J# h$ f, P7 u
1.高筋麵粉        
# _. G" {2 ~9 o% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
- r  c0 o3 ]3 `$ D  Z& H公仔箱論壇　低筋麵粉         + ^' W8 v! z! t7 p) [( V
230公克
( T$ j7 S/ `3 l　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 W# p- p! \# a; t! Z
80公克' r4 N. L* D( h
2.鹽         5.39.217.772 g: f$ o: C+ P2 P: W3 j6 M! a$ Z
1大匙5.39.217.77" g5 S4 J5 A* s3 o( i
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 J+ M& f! I& B7 U
460公克
0 L3 l2 m0 U3 y8 ^+ n; {' j公仔箱論壇　細砂糖        
8 x% m; w( A6 D* {" `公仔箱論壇40公克
" X1 o; H  G% R' I4 R% g9 j: n' G　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 X% y/ b& G- b
12公克0 C0 d4 ~2 o+ j- A  @
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ e* l& S) m, y4 x! n# X
25公克
! S7 }$ S* i6 _) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77# _  U/ W3 Z+ p
【做　法】
3 D! f5 x9 r1 d8 Q3 G1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇8 X/ F) n3 W% W* K  F/ C& W4 V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
5 |8 y, a1 x8 \5 T0 R3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇0 L6 j% V7 c6 P% G. r
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.779 H, {+ ?! {7 \' K8 {: t( N, W
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77$ r( a# Z& R  i& M& V! v
【備　註】
* V# Z- u% \; c+ I份量：12個

BeiDouChef

, h9 h: u# K! u9 `. {! y5.39.217.77雜糧麵包
8 D$ z5 ^5 W; A  c  a2 D8 Q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- |; E0 ?  A8 P0 ]# P  y8 @0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
1 I6 t0 c& t0 e  [- O4 dtvb now,tvbnow,bttvb460公克
; G( }+ ]; O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
1 q( K& X+ u9 W2 S3 A5.39.217.77230公克
% R) N& v4 V/ Z( l1 j. R　雜糧粉        
( ]5 N, a6 E6 Z+ N0 |. M5.39.217.7780公克公仔箱論壇& [: o6 P! D; p$ S
2.鹽         0 j0 a: ^7 ]' i  W- ~
1大匙4 V  s! c# w/ }0 V
　水         5.39.217.77/ n+ e" {8 Q& H4 j4 y5 }1 P! `
460公克
2 ^. \  [: d3 T1 }) M7 u9 ^& jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
- O  P  k2 {, B. L, v5 T2 G3 u公仔箱論壇40公克公仔箱論壇+ K, z" C5 M$ T# B7 @7 C
　乾酵母        
% q4 U* \- P3 W* e: R5.39.217.7712公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v. Y6 H0 z. N/ m( l1 i3 y
3.奶油        
! u- S" L" D3 I/ [: B8 }1 R) D' y7 P25公克+ J& A0 q, k& M7 ^7 v
4.雜糧         ) q6 _1 I$ X* q* c/ n
100公克公仔箱論壇: M: I2 j! ]" _8 X4 x- b! Z1 q: s
　蛋白         % n" s" o" t5 s2 E
適量
" j: |% f2 D) I+ a8 M& d0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 c1 h! \& e% F* B( V公仔箱論壇【做　法】
- Z' w$ a6 f: B: O" S5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 E! ~* U% B, D2 m5 z3 B
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。: v& y$ W4 e% G" g/ k8 b
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。+ D1 z1 ^6 v% r, i- _9 ?. ]
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ {3 R+ g% K3 @+ L$ Q$ |% E, s5.39.217.77【備　註】
) w1 s1 S% _. m/ s5 a6 H* c, g( w0 r/ Ttvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇/ r+ B$ `. ^, `8 C

# k3 A+ o! s! Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

; X4 g; A! R. [; N& Atvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ j  F- O& e  A3 Z# u
【材　料】
' U* R1 `( h& s- m6 _5.39.217.77高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! |6 ~$ U4 y$ U
354公克* ]  u: s) H3 f* }/ f  b/ @6 d
全麥麵粉         公仔箱論壇- p2 u! b) i, P- s- O
62公克
6 W1 n) X1 M- y1 u螺璇藻粉         6 n& V! d# _' L, u' Q2 F+ Y2 |
8公克
5 a( P3 D) h( g3 _9 v, |tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.774 c% A& Z1 K2 A+ V+ i; u
5公克
9 |3 y1 ~* f5 j5.39.217.77小麥蛋白質        
9 M( ~! G( T5 x5 B, R21公克5 d' N4 U6 p' \" b& k& {9 \9 M
麥芽精        
& _5 B7 C5 w& z* G$ C! q4公克公仔箱論壇' F$ x* }' k5 a, L9 A
鹽         ' x% F9 z$ a4 {
10公克
8 o# i) K9 \# @, k8 M5.39.217.77改良劑         5.39.217.770 i. ]7 c, A- K1 L" \3 m+ X! M" y
1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I' H! r, f1 E" @6 g1 ~
水        
! J- X) j2 M$ z0 y) z  Ptvb now,tvbnow,bttvb291公克
7 p! n, V( l+ ]  _  m% ]" w公仔箱論壇橄欖油        
1 L: c' f' M3 }. Y2 L33公克
( W* X6 l* |2 U# I6 u1 P& @5.39.217.77       
4 ]' H, A+ f& v2 F+ W【做　法】
/ N: _6 \) L3 [2 p' c7 V8 Y公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5 o, s6 k2 I. I6 R
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' t7 o/ g9 F; K4 B4 G. U* x公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ d) ^1 |. `! i; Y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 A: g& T6 r- ?4 k5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  f; a% A( W: E9 btvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ F  Q: G' v- k$ X  p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: T  {$ W$ Y) F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 E7 {( {( X+ x4 X- s【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  h" d5 e" K! u$ R' Q
份量：15個

BeiDouChef

4 g  I& r, m6 t& p6 Q鄉村裸麥麵包, V9 M! E- `: B. s
【材　料】& \: {, u+ F5 v! x) t
高筋麵粉        
8 r/ Z' O- E5 Q4 h# A1 x5 l5.39.217.771058公克+ e* N* `! T& P
裸麥麵粉        
% E1 ~. x2 G# g9 C) C2 A0 Q+ E* i8 o- o5.39.217.77264公克& y* E( f* @3 w% j5 j* f) O& g
速溶酵母        
9 H  W; L+ w+ _8 ^7 @, J( b5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, n+ B# B+ w3 w- p
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: x' W  }* S  i# n# |
66公克
0 }* N/ h# ?9 T' C. w+ T鹽         公仔箱論壇+ A2 y) o: a$ m% w' M, X
13公克
& t% {- Y4 C! j7 ?- ?! S" ~5.39.217.77改良劑        
1 Y; q  x' t, N. q+ W' x3公克
: l8 T7 y4 n3 N! X7 |% d9 ^* k+ J5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ O$ p0 M$ P$ @! g; `
886公克公仔箱論壇9 |1 z* G9 K/ Y8 \" ^
裝飾：
. P+ W* L* n( _2 n( P3 u5 t- ?0 ^5 W公仔箱論壇高筋麵粉       
$ m) b" W3 G$ s. J% ?. S4 Q適量
0 j* n) u( D' q2 D% X  M& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 l) B6 Q7 `6 _! ]$ V/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇; p3 E& Y" W5 P: I. g# q; t' G
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' s! ~8 S& D; o$ u* n2 V
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
! `% I: }# H$ L; v' u# btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ N( q/ a# t. r  D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! d0 g4 g9 q% e9 Q( l2 M- Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' U, V. s! P5 X- S+ B* S6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; l# f- A$ x7 Z: N7 q* C- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb( i$ C9 H/ I; A
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 h$ W+ ?/ T  U8 C( Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) K6 F7 d) d, @
份量：4個

BeiDouChef

7 m7 @* x7 ?9 ?& c
優格蕎麥麵包
& L9 |# o4 d& \. c  L1 l% J5.39.217.77【材　料】
' N% v# l9 W- I0 m! N高筋麵粉        
# S; j- ?0 `& p3 r, }643公克
0 K; Q2 h" h/ b3 b' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         . _; ?0 K8 }8 w
72公克
0 W7 Z1 v) P! ~  G+ f# B, w5.39.217.77速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- C" \' c, {( }& Y4 J& K
7公克7 `3 p2 ~2 ^5 R" [2 a2 ~2 ~
鹽        
- u3 G# h) I2 [  r3 c. r* p公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! S! o0 C, w
細砂糖        
' K, t+ p4 H, Q  z( E0 ^14公克
" P% ]3 E! F/ f# C+ K3 c# Q優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. t6 L* _: t) O
29公克9 D$ @* V3 _+ c9 `" d5 F
改良劑         5.39.217.77& P1 e% ?  u3 M, y1 [- w; _0 o
2公克
# \2 z  Z+ v* Y! h2 T! K公仔箱論壇水        
6 e- ^& u1 }, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克tvb now,tvbnow,bttvb5 [# ^: G2 j! Y7 s( A
橄欖油        
3 T) h" z  z# Z6 z* S6 ~72公克
* c; O& H1 w, O/ jtvb now,tvbnow,bttvb       
" O  \. J. D& t+ Y0 u; Y公仔箱論壇【做　法】
) I( x; c' {; I5 P: f1 n$ V5 z1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。% ^  X& _7 \' W9 {9 n
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 q5 ]1 t7 z$ O: J9 B) n! @- |tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 {4 Q6 n4 x* p2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* n* @+ t3 }* }& `' t6 [5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 _$ T7 s" R/ t" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" P2 o+ C; X- f* _: L6 b8 {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.771 n7 n3 S* d& l! G8 R" W0 J* }/ I3 u, u
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 a/ m# {/ L5 A2 A* X. ~- L2 F
【備　註】  j8 N, L3 Q2 v* F2 b) f5 v# ^6 M# X
份量：5條

BeiDouChef

" O! P) r; V7 ^( r/ ?0 K9 L
藍莓高纖麵包
7 w7 Y- j3 n6 |9 t* j, }! a' ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77" m8 E( G4 C. k9 {' ?$ Q. l
高筋麵粉         公仔箱論壇& U# Q- Y, x2 k
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" v' s7 c& w8 w
全麥麵粉        
! b9 |3 ^3 ]5 c8 ?425公克
/ e+ ?' j  v7 o5.39.217.77速溶酵母        
' |/ m. r1 q9 Y11公克
+ z4 u* O1 \  I  |; D/ itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& W! ~; N  H6 G! K* Q17公克9 y. v5 q2 R  e
水         公仔箱論壇) I; D( k& m. P9 M6 w$ {
552公克5.39.217.778 ~( T$ A$ {9 Y: S
細砂糖        
3 L) U: v& b* I9 Ctvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- E5 K4 S  h3 I
小麥蛋白質         5.39.217.77; k! n& ]8 N* M' U: a
34公克
4 P3 G/ |3 L5 \8 q4 q公仔箱論壇麥芽精         $ e6 A8 b1 v. S) g2 q/ o- S9 |* A1 D8 I
8公克  e' T7 y3 r& q
橄欖油         公仔箱論壇; h7 X9 k9 @* I" P1 X3 P+ h; i
51公克
/ f/ ?) Y! ~- r2 y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 m8 f# ?+ G( U, ?  K* P0 |! m藍莓        公仔箱論壇4 R' y" H" T8 d
100公克
! @9 \! X1 N# R& U  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
: q- e8 v; l7 E" k8 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" |' y, V6 w
       
. ^5 w( _. Y' K6 z+ B6 c8 c公仔箱論壇【做　法】
; u- O8 ?* A7 a. g6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
& A8 h% b* V+ d) G  g+ t2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 d6 P& t" D+ E$ s
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇8 u! l) v( Z: Z& d
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% U$ T* M( J; u0 U/ o3 z" @5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 E# A0 K% G$ i3 J, T6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- o/ Z+ P7 s* i0 \0 `7 l' D8 p8 f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 F: Z5 N+ D8 P" g% @0 V7 m* {
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  _2 `+ _2 ]( J公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77* r* ]8 L$ ]8 o% a5 h( a' C7 ?
份量：5個

BeiDouChef

* g8 D/ H9 q) [) A. h! N5.39.217.77蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇* ]4 t9 U$ J; N; \, W* x9 ]
【材　料】5.39.217.771 `/ X# z+ Z* k2 b& _3 w! @
高筋麵粉         公仔箱論壇* M' ^6 b5 K8 }
420公克
8 m/ v7 p% `* Y$ @5 Z2 ^5.39.217.77黑麥粉         + g, G  \' S0 P1 s: Z& n2 l4 E4 x
420公克
: m9 }6 A/ z. x( C* X# J8 k' n速溶酵母        
3 o% X/ i  }0 z2 O; j8 Xtvb now,tvbnow,bttvb8公克
) A! u/ ~/ q) q# m. `, d) w5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 }6 |- z/ ]  K2 K
42公克
5 Y% I; t, s; x# \' e公仔箱論壇蜂蜜        
7 h$ L1 s' t) ]- @0 o. M  C/ M34公克5.39.217.77" w5 T/ T. M* k+ G4 H- ]
鹽        
7 H$ |$ Z0 M( B5 |# p' B/ o, Mtvb now,tvbnow,bttvb15公克公仔箱論壇5 `8 h- j  j! `7 X( J+ v7 U
改良劑         5.39.217.77. G& e2 g9 `! Q2 [
2公克
$ Z8 p- W' v3 `' l/ ^水        
% x8 O& e! L- o9 a* T4 R5.39.217.77571公克
$ ?: @9 i0 u; j* F- C) A公仔箱論壇裝飾：  r7 z' a' s* t5 q& E9 ^
裸麥粉          n/ n1 w- W- B( N9 K& b
適量
8 e) N$ a( j+ a3 v5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb% `/ _0 e* x& d1 [! T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 V, U- g2 w3 [
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
, A3 f! y1 Z4 j# D4 V# T- `2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
3 d& W5 E7 m+ t" c0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.776 R. \9 k0 L% k9 f3 m, X9 C
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ N( w+ [' \  }( y
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ Y. D& P8 h1 F- j" H! g9 V公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; S6 A$ Y  Q0 K; O% R9 F
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" i3 }$ q9 o, P! C
【備　註】
! I$ o: u. n" l+ k份量：6個

BeiDouChef

5 s1 b2 j# [5 Q  V6 U, W0 [+ ztvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包
) A* S# Z; t' {! b, @5 v【材　料】
) N% o: {  {0 m) L* b' _; O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：/ z! w1 d* X- x& z. K6 w
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; s5 d' j$ a  e
653公克公仔箱論壇1 e# s2 Q, R  p, Q3 C! ~% [7 Q1 t
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 e( m; ?1 G0 v8 @( K+ ~
9公克
# ]$ g( G4 i# U9 b  o公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. J- N+ Q* Z! J
392公克
1 ]) p. V: }5 \' Q8 x/ X! w主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  M" s+ X, H; S9 ^- L) U
高筋麵粉        公仔箱論壇* I) }$ D2 D  p, h2 t# b5 k
47公克
9 Z6 x5 C1 A# F& [9 F2 H( [tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         5.39.217.77( F. V! z# a# B; S
233公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 D) l  L* X! g  Z
紅麴粉         公仔箱論壇0 |# s* q6 c- M. V; M
19公克
8 o) I* _. F# Q, Z. D# t5 L- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         3 L+ y2 B6 i0 _3 B
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; ~$ Z: z) D* }9 p- i3 i
小麥蛋白質        
4 M( C8 x) ~7 L) L- n, N9 b' ntvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇) E: T- k' U# Y( i) D5 q
改良劑        
( ~- U  N! a+ [" I" a1公克
0 Q7 j( o2 Z2 I9 Y" ?公仔箱論壇水        
: p. U% m' ]% e5 U7 C% K/ k261公克公仔箱論壇' j9 N! M( ^% J2 e  ]" {. w
裝飾：
( B3 L% ~5 u2 Q" X" f8 t黑麥粉       
8 c6 @5 M8 P0 Y! E$ b: w7 A" G適量
/ q8 H) c# [1 p杏仁角        
5 n6 R% P/ ]1 ]$ }適量/ u; k6 u: c9 I' w. a) ~3 i8 g7 x
       
# {$ P. D; {' }9 w9 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" G  `4 X8 G' W4 P7 V! L- V# stvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& H' r; K: y3 p' L7 T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) w+ e9 Q% n7 N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' N* K$ s- D/ b  z* ~4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 F) D( ?) R: H
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& m3 P" O1 ?/ ]* H* D% n5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 P2 `: y% }1 s) G7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77% W- H+ L- m4 Y- s% E3 {$ Y
【備　註】
) C+ ?5 F4 I# ^/ P) {- ~0 u5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

" `' p4 E, G7 i5 f2 ?tvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包8 G' @6 e/ e; ?$ b
【材　料】
$ w& h$ t. a1 a  }* }" u! k- R5.39.217.77中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 F6 @6 @. n$ f* W% T( c
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( e7 D) n# S
566公克
7 Z4 Q9 |# j% F* w1 z速溶酵母         5.39.217.77" h. K9 |: T; z+ K4 u$ i5 S
7公克
" P$ `) E/ p' P, K7 S. s7 I" y水         # ?& A, p9 l9 ]4 L1 G
340公克
5 }, x8 J8 c$ M" C) _( t  N  d) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 w. T# }, F5 u6 Q: M; b
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb) J4 L5 M/ g# ]4 e8 [. F1 B
71公克
6 c5 s! p5 y, _$ d# q9 R黑麥粉         & M* _9 t: x7 z; A
71公克5.39.217.77  |) j* N. S" J; Q# Z
鹽        
; u) n7 W# g4 ]3 e- Q+ T. i. {公仔箱論壇14公克
2 d+ H4 j( K# A! V3 Q改良劑        
' \5 P4 y4 O* [* ^" y- n* D+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克8 q4 C5 y$ G$ E0 C
水         5.39.217.776 n! h8 D2 W& ^/ k- h
49公克
+ }( D4 i- g; i6 G  j# `5.39.217.77橄欖油        
$ _9 g5 G# Q/ r1 _; Y5.39.217.7735公克
4 f; `% n. c4 l8 w* q2 t5.39.217.77核桃        
1 `- a0 J" U# T: L2 l4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
: X  L# d  [. ^! d. @6 x  m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
! m0 ?( ~3 v7 O. Y# q0 j8 N. b蔓越苺        5.39.217.77# `* M3 t( A9 T, y
35公克
" E" a  S! a1 }7 o/ ?公仔箱論壇葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ M7 w6 z2 n* [$ Z
35公克tvb now,tvbnow,bttvb- T9 Q2 C0 h; f- T3 o$ s7 ^
裝飾：
/ X1 f6 f! C+ L雜糧粉       
) ~: _0 B% j. ?1 C3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 Y8 T$ ~* A0 u4 t" K( z        公仔箱論壇. ]* e0 D! X/ @1 r+ e3 u
【做　法】
7 x; L: z, Q5 P' ?. r1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 f, R/ |0 j7 ~5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 R4 U! U7 ?4 C& P, M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77( E6 |1 ?5 t! \
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( O5 l( a; u1 h0 T& P' L5 e
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。3 Q2 L$ {6 e0 C2 O0 `0 O) }
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# q$ \: T& l4 u' F% f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) |- w7 r. h1 t. _- c( ~) s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 t  k& X4 Z0 @& ]: d
【備　註】
7 Y" J  W2 a! d5 q: O公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

  }' [9 |; x, l" E
堅果麵包公仔箱論壇9 t0 ?$ b* S4 J6 g7 n0 Z
【材　料】
8 L5 w! O+ q0 x  Y) ~5.39.217.77中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 k! m% q3 m, S: ~6 t, s  {
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 r3 m6 V5 C3 ?/ I* i, X" n
671公克: ?9 l0 A. W7 l+ |# s
速溶酵母        
$ R: z& c% ?7 Z# U+ Dtvb now,tvbnow,bttvb8公克
( h1 k! _# C; B+ K, m* [; K' O& i水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 d4 f- J2 A" Y9 C
403公克tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 s( R1 Z  m8 {. v
主麵糰：
, M6 Q) y/ l0 ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        公仔箱論壇3 l1 b. b. a$ n* x
168公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 k2 x, u! W1 n+ q
細砂糖         1 c* N8 d) Y' D) W8 a
17公克5.39.217.77% [8 r; S+ R+ N
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 ]3 g2 [6 U+ k0 W" F
13公克
. U" y* `% R+ I- j& J( f/ ?' N( @' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇8 C) [9 H5 z$ C$ _
2公克
" m9 i8 w9 p+ `( j8 _) @/ F9 v9 P公仔箱論壇水        
8 g/ |, v$ L# a# Ytvb now,tvbnow,bttvb201公克
; f/ m3 a& i, @" ^8 r. ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ G9 {  I4 C! y: E) ?- h
50公克5.39.217.779 D& n- ?* W1 @/ Q& L
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 v: U1 K; n9 g. F
42公克
1 a  n4 E! ]# p2 U公仔箱論壇內餡：5.39.217.77$ Y( f; k- T  R; y% |1 M
葡萄乾        公仔箱論壇1 @' n- X. g2 `' y
90公克
) m+ ^4 B. |/ m6 ^5.39.217.77南瓜子        
( [' y; U9 \. z* k: _tvb now,tvbnow,bttvb90公克
9 x* [% o' I3 }& H7 P' n公仔箱論壇枸杞         ; X4 v$ w3 ~6 G  z1 a
90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |# A3 N" c0 z1 O4 _# F% f$ ^
核桃        
- Y. l3 L- E0 N& R# D0 D公仔箱論壇90公克/ b% V% w6 q$ x  \% S
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 U% B0 f1 G, V2 G/ G0 l% F
麵包粉       
- f+ d0 D& m0 M7 v1 A) D適量
; Q9 _8 ?" g: y6 p- W        tvb now,tvbnow,bttvb: i+ @& O8 R: B+ n4 I5 Z
【做　法】
3 {4 c! E4 s4 r) ?公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77& }7 a" T* R+ E& _6 i) j  [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" T8 B8 t! ^; U! t$ I& U! ttvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ k/ e8 U$ k# W% i' w7 z' Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 W3 D1 ^& W: E0 o5 Y% G8 _公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ X2 f( t# Q5 p) o- @" o& c6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.770 ?5 d4 C( ]; C/ h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( T5 s8 M' R  t, |! X+ L8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) L, j9 f, U6 y, {8 L公仔箱論壇【備　註】
: H6 \* A: p4 O( |5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

) w) O# v: L  E7 [# U5 |' ?+ |
紅蘿蔔辮子麵包
$ d) K  y6 h' }: ?: ~) r0 J5 }& |公仔箱論壇【材　料】
4 ?/ K7 c! N% ^& z" v' {& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.773 x9 \+ C* F( M* H8 Q) X" I
高筋麵粉        5.39.217.77# O+ C# f2 C% Z0 F% L, R+ p
471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 a# X( w& R; w% |
速溶酵母         ! s' T. N- Q8 z5 T
6公克
) L0 M. G) l* j) }水        
. G7 W* Z# I' Z' k! p8 Q5.39.217.77283公克/ c& }# A6 k% t" y! ]4 z
主麵糰：
6 w. J& Q$ q- ^# C0 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
1 \7 m4 I$ L& E118公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 O& B5 g- ~: @7 [% d
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ M( z; @  @
18公克
8 t* `9 F7 z4 s/ n+ L4 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 [$ W. [8 p9 Z, x  j# O. ~! H47公克
3 {& Y' G7 I1 o# Y7 r公仔箱論壇鹽         # p6 N1 B8 q2 o2 d/ I5 h4 `6 [
8公克公仔箱論壇; |6 H& k2 U$ o2 @
改良劑        
0 Q7 u# E0 t: `5 P; l% B9 K4 G6 c% h6 x1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 a" q9 n, v4 @- g6 K( y
水        
/ \5 ^0 |9 _& Z2 P: D6 [2 J5.39.217.7741公克5.39.217.77* N8 J1 y( {& M% L* V
橄欖油         5.39.217.77# X0 Y, G0 Q' |
59公克
4 h: h' E4 a# [) [; N3 Mtvb now,tvbnow,bttvb        0 \' J$ E$ M5 {8 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 R) n- Q0 p1 ~; i8 ^; Y/ B$ f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: [9 ~# u; k( K9 V( T5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- F8 ^/ @7 Q2 n9 k# a' b  n5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 l* ?7 v0 @' V( i$ o" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" g+ d" Y# z! p# i. o- Y" z5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。3 u: F/ }3 L9 Y/ `
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77# `6 u" |; }& t& Q. c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 s0 Z4 X" W5 z5 I
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.773 G2 a; k; `9 ~0 C) [- c* H3 o) M
【備　註】
9 Z4 z2 A" E! m5 `: {6 }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77# A4 N# c' l5 q+ b
五穀雜糧麵包5 e& m. R8 J- T3 a0 G
【材　料】
* ]; i6 ?( V/ |1 u- l2 M公仔箱論壇中種麵糰：+ L8 }) c# ]# |2 E4 w% N
高筋麵粉       
3 _6 a% z8 g1 {/ Q  a$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克5.39.217.77" g! y7 W1 K( S
速溶酵母        
7 z7 G* b* j( W. e9 n' N公仔箱論壇10公克
, Q/ \- w! l9 v2 s, X$ i5.39.217.77水        
8 D! u0 [8 ]1 W) ?0 E  T& f公仔箱論壇494公克
* Q6 T5 ?! v2 O3 d- x主麵糰：公仔箱論壇7 d5 h- E' K) s/ F& j
五穀雜糧粉        5 C* a9 l' \4 f+ u
103公克/ C& f" T9 L4 o- @
黑麥粉         - O) [  x2 p, Q/ S/ `' R
103公克
5 X! X: i# v% R# P1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
8 G) W& H! y& }: C- S  V, S公仔箱論壇51公克5.39.217.77( y( _" K( {9 w4 K
楓糖         公仔箱論壇9 w6 t' z* w2 Y* G$ r
51公克
% [  v& n4 P' g; h9 i8 k鹽         5 @8 c+ C) y) L2 K$ H9 b4 K
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! N( M9 R( `1 \+ W公仔箱論壇奶粉        
; F* X" K3 X0 j7 u2 r6 S$ o6 C5 n51公克
7 y% L+ [0 r# c公仔箱論壇改良劑        
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/ a/ Z2 F0 m" S2 C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         + G* h+ |) v% k9 S6 K
175公克
7 a4 [" y! h  o  N/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
, j& _2 s% I1 }公仔箱論壇51公克
5 {! r6 {7 L, F內餡：
: F5 ~+ i$ L: {: G2 A4 w公仔箱論壇葡萄乾       
: [7 I; ^, b5 S$ v* ^2 F& m82公克+ }0 L& O, S5 B: h- v
南瓜子         # }4 s) Y# [! @+ q3 \0 ^! m4 S( i
41公克tvb now,tvbnow,bttvb) f" @$ U$ o0 B' J
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb9 E# o6 e* [1 z! f
41公克公仔箱論壇2 s: n0 {! o8 p3 a- ?; G& I: [& Z( ]
       
; J  f* a6 E. |1 h公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77' V1 E) v; [& i' I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 h4 ^' n7 D: x+ e, Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# O  k6 V4 T' P3 ~' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77- e, G4 R8 i. ?% C# y9 Q3 i
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. J+ v) g* \/ r0 }. ~
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 S8 Y8 @4 D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 C  c( j% Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。; p7 N. o- f1 w# F2 I7 ?  Z. d9 U
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
  Y& P# u, S- D1 r5 g$ e5.39.217.77【備　註】
6 ^6 h' T8 v1 U# v6 K3 f4 P6 _) e+ l8 W公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

. r% g( o. B# j6 n" k. @
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 ]2 a5 M) P
【材　料】4 [! k0 ]3 G, J! t- D
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 A& l3 i. b6 ^1 n' Q' {
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  |: L' v; T5 {+ r$ B7 V, i
800公克; \, U% s' O; Z$ [* W
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; G+ h- o( c* r7 ^0 [
10公克
7 ^" y9 S( P; L1 i# ?3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 b2 c4 x& J4 H& J公仔箱論壇480公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 ~7 D8 h9 j+ I/ ^
主麵糰：
) I% ~8 v) {2 E$ A$ Btvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ w- I0 v/ b! j
50公克* G8 k* `8 q8 C& y. c  I0 y* }, I
葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb" E3 h& N: W+ `. G) a8 v' V& e
150公克
: [; t; W/ O% s8 U$ l+ {  itvb now,tvbnow,bttvb楓糖         & Q, @7 N* |: ~: g" N
80公克
7 Q8 Y' C9 {4 [* w7 c3 h小麥蛋白質        
; o' }3 \3 m2 v2 \9 ftvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( e3 h: C, y* X: H! h8 c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ U7 _9 v5 G  D5 j9 A# {
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ ^: u& x& t7 ^0 q4 x# E
改良劑        
5 i9 y7 c* e% t# {7 ^8 atvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb& R1 d! u' A- U0 ^( w) @9 o
水         tvb now,tvbnow,bttvb% P- t9 z( k# o( n# W2 @: Y2 O
120公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h( O' a9 J' d. U4 X/ }; b8 L
橄欖油        
4 b. u2 Y) h8 Q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
! S0 K" s) ~3 G5 A  q1 e: [公仔箱論壇內餡：
. @! A7 V% n5 a& X- J& N公仔箱論壇黑豆       
% Q" z5 R* E# b- e# Ytvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 H" N. W2 R: r0 f8 P  x
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 Y4 d9 B4 B/ e5 T: J0 c( C
150公克
1 d8 G& H. i% y/ ytvb now,tvbnow,bttvb        4 s$ X( q! C5 m
【做　法】5.39.217.77  h* N+ ^9 z% Q  ~: u. y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: E, B# V7 \' Q* |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! N* \! O& d5 h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 f/ T/ z! Z% d7 c
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* p; M5 U% \5 ?" J  {  R9 T5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! F, }- d: {' }  T; g: n# r6 w公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' T9 i0 o  [5 p; C  @& H' O5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
6 X  L+ R- q6 k* E8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& x# r+ e5 @! p/ g; a, f; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇  o" M3 g1 w% Z8 ^, Z. L% \+ f* X
份量：5個

BeiDouChef

" q! d/ b* N$ R+ @$ \tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包5.39.217.77  V* d* v0 J9 Y7 H6 r+ ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 N, \" T. q# d4 E3 A7 k
直接麵糰        
/ g! l9 k! {  E- O6 S+ l) y: T1份
: R7 P4 C2 J" M0 ^: }6 dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; {% {7 a0 Y2 b
黑芝麻        ) T1 W) P7 U+ x
50公克
  s1 x! H8 U6 M公仔箱論壇白芝麻        
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1 y1 |1 r( x  k9 ~- m【做　法】
, v: }" }/ K9 v. ~# B# ~; B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* g( W; V  o  p; W* L- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 w& m4 b/ {6 x
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
+ j' {2 y7 `5 A# j3 w- _4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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BeiDouChef

- u  \9 A/ k4 d% \4 O* d$ Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包
0 U5 Q7 j% z  v2 N( h, ~5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇5 y) o# ], _/ B4 n' ]& W/ @6 X
發麵麵糰        
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蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 k: ]3 W, t4 j, b3 f4 b/ u0 O
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4 t- N' n4 b+ o1 r; F公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 W) Q2 n' j! {; Z% {' t5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 h  d4 g# {  `5 A6 d6 j$ `4 K8 W3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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