BeiDouChef

) U$ J6 g* k+ G: U# n' _9 `7 E公仔箱論壇豪華麵包* m) T1 @9 U& S* [4 G2 K( c1 H
【材　料】
7 \& k7 V8 o& w1.高筋麵粉         2 W/ r; Z0 x; J9 n3 T9 z
460公克
. f# ?9 c9 r& z* }/ I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
; Q7 ]' l0 y( a8 R* B230公克
' l- I# j! e1 ^7 C* g　雜糧粉        
3 d. G/ z, J& ]' N! ^" etvb now,tvbnow,bttvb80公克
) U' o( U. k& O9 ]3 n9 p. P4 @tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
4 {- p  L) b- W  S9 V5.39.217.771大匙
" G& J! {3 F" [  R% n" k! l1 ]　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 s4 v2 m/ ], F2 V. R: }
460公克
& m  E5 v# n' j( s9 q  atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇9 z2 ^3 k7 t& J1 B) K
40公克公仔箱論壇% S1 E% s$ u; N, y6 D# k
　乾酵母        
: b/ [, M$ H: t0 U公仔箱論壇12公克
# h( |0 w& |6 W' ztvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! @( k  s' }1 j. x2 u8 Q  {$ q( m
25公克
% K! |# V/ ^: E( Utvb now,tvbnow,bttvb        - {! l' @5 O; g; b8 m
【做　法】5.39.217.778 I, N' r/ X  w8 Q/ X8 x' Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: ~4 [# c5 T; \; i' \6 C6 g3 y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! u7 c0 S+ f3 H) l  N( mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 n8 j; Y% S) ]
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 D: K+ e* J8 g8 C" P5 `5.39.217.775         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 T8 |2 V, W+ f2 M5.39.217.77【備　註】& c+ N$ E- j9 i% l  I
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ @: w) I7 k* e* @* p; B% a
雜糧麵包% U1 L& c8 N; q0 y2 _
【材　料】
2 ?  ]! A; K  v* [+ f( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         5.39.217.77' {! B: \; Z$ f: e! T
460公克
9 I7 r; b7 f" x( r0 U# B! Xtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         5.39.217.775 q$ q0 \& T) v+ A: z
230公克
- ?. s' }" N( G6 V/ E) q. B% O公仔箱論壇　雜糧粉         + h) u3 n: P8 t" a# i! d; C8 x
80公克
& b7 |& y4 h7 r0 A$ F公仔箱論壇2.鹽        
3 V" s/ D7 H9 }* i0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
6 I9 v! P" s0 U+ |; L! K) K* `, v　水        
3 ]" G6 h$ |- ~( D$ Q+ c" I8 p; w. A9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
7 r/ L, S. W# ~% X" U9 j: ?0 g5.39.217.77　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ f& b' i" J+ R
40公克3 K" R! d! C, `2 [1 W2 [
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% q6 t' D- ?$ q9 ~$ l
12公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 Y6 F. D/ ~' [
3.奶油         7 l8 S; |! b; `; E$ T5 W
25公克1 w8 q/ g7 s& a, L, ]
4.雜糧        
) Z' U+ h. B; G- C. ~" L! @( X% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
' \3 w4 H" G2 ^  h公仔箱論壇　蛋白        
) l2 g1 X. N0 K3 a# G0 ?5.39.217.77適量& J3 f" }. O5 q2 M/ K. {+ _
        tvb now,tvbnow,bttvb6 k% R% s1 Y$ q2 j# s, s; B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; `$ W6 Y. \
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ Q5 r& b: ^- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( M# t- l' L' C$ J7 ]8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- O6 Z- }6 D' N! \2 ~
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% N. i/ a- l$ i) U7 k6 p【備　註】$ V' `# X% C% w0 w+ }) B1 }
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
9 Q1 `! A' P5 k- c; z4 F5 I/ h/ ]; |公仔箱論壇
3 b0 E3 a; |2 i8 P8 N# G份量：12個

BeiDouChef

3 Z/ X. u- Q" J% B4 y1 q  S螺旋藻多榖麵包2 X, f3 _' d6 h4 i! H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# M' {/ J) @/ H& C
高筋麵粉         , E3 ?8 L( h0 m% k% j7 J6 G1 B
354公克tvb now,tvbnow,bttvb) Q) N( z  l+ u0 {9 i, G- o
全麥麵粉        
; H9 N; P& S, z+ L( l62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! P1 F; ?' `3 u
螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb) `5 r. X0 }3 `8 G1 `% u' N
8公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 M7 J. ^3 l/ B0 L
速溶酵母         公仔箱論壇: x! ]: M) V! E6 K
5公克, I# a7 o1 s7 \* u( E+ d$ o% }
小麥蛋白質         , v: z, b/ w' N( g' [- p
21公克+ \* ^6 R  R1 ^# _( d1 C3 P
麥芽精         * `( B' o" @" T* |- @
4公克
4 |. k7 p! B7 f5 O) B5.39.217.77鹽         / Z, G# r9 x: g6 R
10公克
4 }9 N  B. T& g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
6 }: F1 A9 P' [tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77. L' p" T- k7 ]" {2 N
水         公仔箱論壇  z4 u; P# T% ]
291公克
, \: L  ?( U9 _% ]公仔箱論壇橄欖油        
2 J! a3 W. x3 O1 }1 y& C5 _$ E; A9 K公仔箱論壇33公克
5 Z$ p( \* F% W- o/ D$ }2 M1 etvb now,tvbnow,bttvb       
: a8 {% k# z/ Q5 M【做　法】
& m  t% D: y  S9 X6 d1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
' t) }- }, ~$ p) `2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 j: S* D& J$ {3 H  {! P3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ `& ?3 Z( ?' }, \2 L7 P$ _4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* ^5 c1 V$ u( b
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, Y! S0 Y+ ]( X  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& c% p- O( |4 ]# s7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 V4 X+ Y3 R: K# d" I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
8 a* g5 \6 Q+ b1 }' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】3 G& a/ O, s/ }; x' P$ K+ x- P- M
份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇, V8 Z) _0 z5 M* p! f' i" r; C1 z
鄉村裸麥麵包; B# ?* @: b6 l4 r/ F9 b, X  x
【材　料】
: h$ Y4 b. V' [, D- V- k5.39.217.77高筋麵粉         , f( a6 t& V/ G, O# _
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb& U2 ^5 ~! b8 n) p$ j/ {
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% W# z) {1 E9 O/ M. V" M
264公克
: D6 c. a  ]9 j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. X8 s7 Z  C- m20公克
1 O0 G# Z. b( n6 ~/ I: Z公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ U' P# o- v) O' m7 J, `
66公克
# y5 ~7 V- g/ X1 v& N6 {  ~/ S% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇4 G- e6 d5 }2 S1 ^; `
13公克tvb now,tvbnow,bttvb" X& t3 }0 b# {; u  b: A  E
改良劑         公仔箱論壇& |% F( q6 S3 J4 \' P
3公克
5 ]9 u+ ~& b2 {% W# v& |! t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77+ k6 |) o5 w. A
886公克
$ b7 H+ c( [0 z. l( ^8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 r$ E# D* N. T7 y
高筋麵粉        5.39.217.77/ y% L9 G+ M1 ]- y* R! w# N% i
適量: K( n0 m3 A. K- C" M1 a8 Y
        5.39.217.772 w4 k. Q" i$ J/ i
【做　法】: Z" [+ }+ K5 E, r2 [* F
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇2 f+ U* l* m& \
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
" a* ?0 R2 ~& g9 h$ p6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。4 C! \' {$ H0 I( w
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% p! {: c/ U1 v7 F; m3 R1 N
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 G4 ]5 C+ r7 E# H8 O  V4 J0 }# \4 H9 R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: P/ F$ [& q) e0 Z7 i( ^; }公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
" I# ]4 e3 ^1 R" p8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 E* x- `" q, v
【備　註】公仔箱論壇0 W$ p' u; Z& g% M, J* q  @( s2 }
份量：4個

BeiDouChef

/ S2 e$ k8 g/ L: r; U5 t! p0 |) s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
* {0 `% X. b% W( X: U: ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 r! }1 }; ]4 C1 h
高筋麵粉         4 b/ v, y( ?; ^: h
643公克
2 |' ?4 Q! R* ?$ n7 j( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 a" D# m; ]; c& V! l& [
72公克$ J" A; c! b5 R7 }# q
速溶酵母        
: j* }5 u1 A9 {* r# ^# d' O( T5.39.217.777公克
5 H8 D) O  Y% n* b5 ]鹽        
% Z% f' h9 u& ~$ f( M8 e! T2 _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb7公克
6 q$ U# m: j3 H7 j; j) {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77/ E$ y8 l" i3 @2 u; }* c: q
14公克0 s9 X2 g1 j4 J/ s- e
優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' u4 P7 b# i/ a$ n" r' I$ o9 E# f6 b
29公克# ~3 e8 _8 [) d0 L& G- Z
改良劑         5.39.217.77$ A' Y9 N6 w) m1 @9 I( P5 k# ]& `  e
2公克
  l, q. t2 S2 Y. @& N, A5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* P8 _7 h" K, O9 ~' h, C
414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* X3 i* p# o+ o  j/ P( e$ z
橄欖油         ( U. L7 [' j" n
72公克
) _. @2 [% B' t7 r, x- M/ p0 Y公仔箱論壇        7 j3 ?" G! o$ O9 c5 T2 _5 y
【做　法】+ T8 R# }# Q5 E' [4 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。2 h) ]; |6 j" V. \  ~
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) _! D* `; y4 C' Q, `5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. E; L  Z, T/ F  ]- v4 |tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇' W: E- N4 K, q, M& |0 H& ?1 o
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 p8 s- O+ R4 d+ d; F6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 y; |9 h  \: k! D3 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ D& C/ ^7 @. k- z- d9 L8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇- j" k; |1 Q9 b" u
【備　註】
9 C' y4 n" K) m, B/ _5.39.217.77份量：5條

BeiDouChef

5 d" N2 Q  @: Z% o- W& B藍莓高纖麵包
1 Z  a! j; b. }5 S4 U$ `0 f5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 z) w4 t$ @
高筋麵粉        
1 x7 i% N7 R  @; G$ z425公克tvb now,tvbnow,bttvb: O0 N: m% V* [4 X$ S
全麥麵粉         9 S9 H2 ]9 A" l' Z0 E# k2 T+ ^, C
425公克
" p, C; l1 ^7 l: V7 L速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( \0 @1 o; ?6 I3 ~2 w
11公克
. ]+ q" _* Z( C7 U0 `! k鹽        
9 n3 e& G2 L7 p2 ~+ ^+ D; H3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
0 A" k7 D7 m( z1 \  I6 s% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇0 h9 @+ h- k4 s# Z, V/ T
552公克tvb now,tvbnow,bttvb# u! t  l" ]3 _1 }" G
細砂糖        
7 {3 c8 b. ^! s5 k3 {& T5.39.217.7751公克
9 d& A$ ?7 V8 e) t! I0 ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 |# P4 V+ r3 H9 M& _
34公克
$ e) D/ {/ W6 ^% R# m  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
* T. e! O/ n8 s! }5.39.217.778公克
  M1 _: Q6 L7 G9 _  |- l0 d& j0 Q. Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
4 p0 d; c3 D) s+ H1 W; j" i51公克: ]! c2 C/ s4 Z
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! l& v/ }+ J9 {8 w- B+ v
藍莓       
1 [) W  M$ r& s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77& S; L8 o7 \* p# P+ B& a
蘭姆酒        
) g9 J' `! D$ z# L; z" ~& Y適量. x. ~8 E. P, ~1 f
        公仔箱論壇" o3 z; t0 H* K  T: j2 X' j# a
【做　法】5.39.217.777 b- w0 `/ u+ ~5 H% C. c8 j
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 G* \; c( s: G% R$ v3 D
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77! H% x. T/ ^8 l5 K, C5 A& K% T
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.775 Y# v2 Y; V6 o+ k+ z1 ?9 c3 O
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ ~% L1 [( |' n5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。: X( ^, b; V2 I- s2 R' ?
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- u& x2 {( u8 G' H' Y/ L. j# }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ k# e/ q6 {! F. k
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77* L+ t- J4 h* }; l
【備　註】, f) Y; T' T8 b, m) \6 b' V) o
份量：5個

BeiDouChef

3 I4 ?+ a- W. h1 W
蜂蜜黑麥麵包
; e' R4 R8 D, O: o: g: Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 H3 G- n: s$ ?高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ O& q; b4 _  i: @8 }
420公克5.39.217.77: M, L: ]; d6 F& w% I3 K4 j
黑麥粉        
' }& n* B8 \7 g. E( r+ d0 b420公克
2 `* t6 Y) Y/ `$ D" t速溶酵母        
! M. L3 l  x+ j' }( b% j$ r" c* G# X4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
( |2 \) a$ q$ c  R: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
1 U$ L- h! D  \42公克
: B$ E- l3 ~' H" ^蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 e* p- ^) b. J
34公克
6 V* l) ~  t) w. g8 {6 {. \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; }; [- G5 H: c0 N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
2 E% r+ e3 T2 ]6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
; u, `4 E; b% q' f( q2公克公仔箱論壇8 [: Z9 m7 O/ D8 h
水         tvb now,tvbnow,bttvb) {; a# x9 ]+ D8 Y
571公克
( g; K' k' A! g* h& O5 q# y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ c1 }& ]8 R1 a% C4 H裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb; q8 Z2 Y+ Q# `# K# R) O
適量公仔箱論壇3 U, v; v; w/ I  t8 {
       
) k) G% V1 x; F' D) O, T【做　法】
+ o0 q$ G* e7 E4 x% G  e, D# r公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 m3 J1 @2 I* w* K, ?4 N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇' X* S" A5 I, O3 g
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- V0 [5 |2 E9 ?: b: |5.39.217.774         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。  P; c# k4 K  p
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) _+ X* Q1 p( T9 ?2 ]
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; Q3 ~* e# G1 g, C! H
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: V- A+ B$ E5 c  [4 U0 B: Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77# G0 b  \; K  u% d1 a* s
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 N+ o9 f& n  F2 H+ i' _  I
紅麴麵包
- l9 @  ]  e/ e- J1 ]+ b5 [【材　料】
: W: [0 w5 I7 {* z2 S2 ~! z( rtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.773 M' Y# r  B: f6 |
高筋麵粉       
( D' ?9 z, }- ?公仔箱論壇653公克tvb now,tvbnow,bttvb% I% _; Z2 Y7 V* E% u# {+ T
速溶酵母         / d4 i  t" c0 D0 K! c& z" I% j
9公克
- C& X  X) z. C/ v# C* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 a0 t0 ]9 w; z- u公仔箱論壇392公克
; X) g/ z; O) M3 K4 X" t5 `公仔箱論壇主麵糰：# l8 Z/ T+ Q- g% z- H& a& ~8 T
高筋麵粉       
0 z* ]- h" t2 B, `+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克公仔箱論壇, G, k0 o5 F+ Q0 y1 f- _# h
黑麥粉         5.39.217.77; P. Q9 x6 `3 ]$ s! M. O7 c
233公克2 I, s5 B+ a7 V- u
紅麴粉        
# Y* r( Q; m+ |' E  Wtvb now,tvbnow,bttvb19公克
( Y( R% R* @, W9 B5 f鹽        
' b* g( R8 C/ [  g) e公仔箱論壇19公克
/ @# L) @' b- I& B( P3 s# ~8 h# ~; W小麥蛋白質         - r( m9 m" z# u' A
47公克
# R& D4 v2 V+ Z. o6 d3 _$ {% ]5.39.217.77改良劑         $ g+ w6 g0 d& y8 S" P7 ?7 b
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 L! E, Y; M" x5 T/ U/ ?
水        
# X* J( i3 ^  A/ P8 S: _261公克公仔箱論壇/ i, ?6 _5 ^, f5 l0 w
裝飾：; H" i" o6 O$ k1 T( g
黑麥粉       
$ w- ]% J+ x( a$ f- l* atvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.771 |, I: c/ O2 I$ H
杏仁角        
5 V' T8 Q- M! x  P3 _1 y+ c5 R公仔箱論壇適量
( l& [( \4 J. Ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77, M, [8 |3 w; M0 h1 z" d3 b, m2 A
【做　法】
1 u" ]0 d# S/ L" |5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% s! B# S9 D1 a" L; J* B: G/ n5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ B4 e6 N8 z' X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& ]5 X( `6 c! @  q
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: f& M4 q, c! B. Q
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: R' ~5 s6 Y. u7 ]0 s6 Y6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- l" E) T+ O3 b  S
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [+ o* O( K& R) E
【備　註】
4 W9 P1 N9 J& N( {6 ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.777 ]  {  `8 ?$ K: t4 I$ X* Y
北歐森林麵包
- V5 T1 @! L9 G5 ]: w% v0 q【材　料】5.39.217.77, C1 l* A1 T6 a0 F+ H1 k8 z1 m
中種麵糰：
7 \6 I0 h+ U: Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. K' Z' W  m7 t6 u& u0 ?# w5 Y566公克5 T- s2 ^  u4 N8 y' w$ N
速溶酵母        
6 O- I! R* {% e" T5 ?4 [公仔箱論壇7公克
4 r2 }+ i3 R+ F1 U水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 A% g/ B( B
340公克tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 D. f2 s* y. H! \, L
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ s+ {: w1 I) h. \8 k
雜糧粉       
6 l- x. d& x; a9 N5.39.217.7771公克
  C. [+ T% K5 G4 g' C  |黑麥粉         4 A; }  m5 }! h, w4 G. L6 `
71公克6 v, z5 }! j/ z9 l( c" o
鹽         ' J+ A- F+ m& ~9 c
14公克; |) Q6 ~" l' n
改良劑        
! ~; Z" g& n" A- a9 C公仔箱論壇1公克
8 ~" V/ t& G3 v5 U* X/ Y& M5.39.217.77水         公仔箱論壇+ O' W7 Q* G4 `8 D3 V) i
49公克
" r% H7 L! n* T6 {. ~# j橄欖油        
6 P/ r( o5 D) q7 V. o7 ~3 h* v/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
8 y5 V1 B  a% O' H# ]核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 E- F2 [( e: I/ @
35公克/ i" @% O/ [6 u/ B
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ c# e/ P# C0 o( I; U' ?) ]! f
蔓越苺       
, q( q$ j. L) t3 Mtvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ c" j$ }9 x
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 o9 }+ Z; I5 }- O
35公克, v$ |, V- w: @
裝飾：
# y3 i& L$ S. {* p4 V' ~公仔箱論壇雜糧粉       
3 _/ j& n* O; K# N7 _適量
2 u, P/ I+ t3 X. S# D5 L6 X公仔箱論壇       
2 u! x& X/ \- ^3 Z0 t【做　法】5.39.217.77: y( V4 ~( J. E: D( w: h# l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: ], S5 R. A; K3 ]& m" \! F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; q, @( ]5 o7 R  i5 D1 {' @) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( r" P: q! V, C$ a% D: u  I
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# i' k. M% ~2 I# Y: b( u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ g- Z1 Z$ P4 t# n8 s( r) o
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) B# O/ r8 ]  U% |6 ]: V3 {tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. o! k& r# s1 C3 F& `( t  e, r公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  }9 G! b3 b8 L) t' ^; L4 u5 r, Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 a8 b- U  n% ^! B) ^
份量：8個

BeiDouChef

- v: R# {0 d  N- ~, N5.39.217.77堅果麵包公仔箱論壇. f  I% f4 Y6 T3 p9 H9 N
【材　料】
$ T# S3 \9 y1 G. w; i1 C1 ^" M中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ Q% C8 @6 x% [- u" i( h
高筋麵粉       
# o- y! Y5 B; r7 M* H) T$ I: i公仔箱論壇671公克
7 q. F! l% R4 b' i: b. M5.39.217.77速溶酵母        
5 L7 ]- U/ R4 h8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 I2 s6 Y. F
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 d. Y5 {( I; Z' M
403公克
5 N: S+ f" {* {/ |5 L% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 `; P% c6 _( p- s/ B7 V- P全麥麵粉        公仔箱論壇( S( E6 R! L, o  }
168公克5 K3 v8 F: p5 P% c, ]/ q
細砂糖         . l% p( T" i* `6 ?
17公克5.39.217.77; a1 e' k: D; [/ `  k" D
鹽         公仔箱論壇2 c" f8 j- y5 x1 d0 V
13公克
# ^+ o8 P  n9 `; _  ltvb now,tvbnow,bttvb改良劑         9 m# u0 J% G$ K1 N3 l
2公克& Z4 b% S! q- P( p
水         tvb now,tvbnow,bttvb! ~, M! o1 u5 _. V0 E
201公克
" i" f0 c& n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 _* S. Q* y! B
50公克+ O4 y7 R- J3 o% y
小麥蛋白質        
" ]# X; n% N* v- R! D8 y42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: V. \2 ?0 m5 M  N. S/ b) h
內餡：
" m6 b' p3 A% n) J公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇6 a4 b3 ^1 ~0 ~  {% y3 U! n
90公克5.39.217.77  k& ]. f6 X# E$ j$ g
南瓜子        
# l% D- W6 f7 y5 |公仔箱論壇90公克4 h6 X- B( B' f( ?2 F/ m
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& g$ M4 V7 r/ Q4 e$ G
90公克0 s6 \) Y* B( N$ M
核桃        
) |4 h% X1 J' a) x4 h# Q9 y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克# l; W8 N  [7 [& |
裝飾：公仔箱論壇3 F: X4 M% |+ t2 ?- J
麵包粉       
" g; s! D0 o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb! Y  z& k* G& o5 `
        4 r3 ~( E6 M/ o9 o! M
【做　法】公仔箱論壇) H4 p" o2 x- x7 ]. y! f1 Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77  s; R4 Y! Y; @, h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' u4 n8 F7 I: x' Y3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# e. d0 E% J& U, [( J9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇/ p; t1 K4 \% @1 F3 O, E
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' N& ]9 g- g, L: t6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 H6 A3 Q" _  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.776 r% ], }+ ?" F; F% H
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 s8 r& ^1 o* K: l$ ]4 T; Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 D% ]& S# P, b# J份量：6個

BeiDouChef

7 m5 O8 V( z9 a5 M7 A+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包1 Z; D  b% S7 U! R7 J* l
【材　料】
# X/ l5 A) f7 B' D5.39.217.77中種麵糰：
- ?! V* k8 t& y& U5.39.217.77高筋麵粉        % S7 c% j" C' Z1 c, J/ S
471公克
6 M2 T; y; V# Q速溶酵母         % f1 o. {9 p# z/ `# _) M
6公克
! [3 x; u% U0 Z水        
: v4 y  C# \4 y7 M& _4 r0 p5 S% ~7 Y283公克* a3 l* Q# t2 m3 M
主麵糰：
7 Y! u7 c6 h+ Y! K- d  o1 ~+ ?& P公仔箱論壇低筋麵粉       
& U* B, f! s7 ~6 W5 q- n" `tvb now,tvbnow,bttvb118公克
8 N! |  _$ g, @. m) t7 J5.39.217.77紅蘿蔔粉        
) j; y- |" y  Z0 n% E: [7 \0 {18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 Y4 z1 c/ o, w+ a2 _
細砂糖        
! u$ I. n0 ?& y* `6 A5.39.217.7747公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q% h' t! _: g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% z: s, E* y- ^# j: T
8公克
2 G- o7 B8 w' ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.77  V! \9 L. ^1 f4 |; {2 u
1公克5.39.217.77, W9 _6 A! g+ ]5 `8 s- W5 \. o
水         4 A9 p. |/ D4 |1 e# o3 G. U5 P& O, u6 w
41公克
7 ^# p% {/ Z7 Y/ i, y- x" F3 Q公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇8 b6 |% b/ s5 v8 R/ L+ J: D
59公克$ n# p+ u4 {* O. T' O6 i) u
       
! q2 J3 x& F4 s6 X0 c5 [【做　法】
% I. i& P1 T- r( C) K" G) x公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇2 G7 v  ?0 B2 H* B6 H+ r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- Z0 {8 m9 u& M& ^5 w6 ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 M* b  m/ H) g8 o
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ l" [# i8 l6 j5 ^- C1 btvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇1 i: B0 Q, c2 Q4 C
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% t( h1 H9 ~, `/ H' o5 {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  x- }- S( ?: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  \" X' O, Y% n, R: [
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ I( b5 P9 g4 E9 X5 T
份量：4個

BeiDouChef

; }) ^! C2 Z6 M1 _0 Z/ {+ f$ x
五穀雜糧麵包5.39.217.77/ ^; U# T; ?4 b: e% F' W" r6 A! I+ S$ D
【材　料】
* h- F+ \! u+ Y+ k% W' D) r; S1 Y- w中種麵糰：
: b" N. F6 H5 J$ S" T  r5.39.217.77高筋麵粉        ' u, t8 @/ W8 z4 T0 A  X
824公克- U. C# B7 Q. O' _* f0 w8 Z
速溶酵母         5.39.217.77& f( V: `: n! _
10公克# G) j2 ^* n3 u9 I
水        
' A' h6 Y- i. O2 `  Y6 Z' k0 L6 I公仔箱論壇494公克
3 ~' L, f& [) G$ X& O5.39.217.77主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! T$ z4 [0 r" h% @- }0 E
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb# X5 u, W! e7 ~. g
103公克
& ~# h2 \8 Q6 M( u$ {: btvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
! s7 f( ^( R: F9 d7 x  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克5.39.217.77' R( m8 j/ q' S
小麥蛋白質         ) i# _2 Y: t8 N, c( k4 T
51公克
7 S2 U; F" l; @7 H4 Stvb now,tvbnow,bttvb楓糖         9 J, c5 X* ~/ P7 b5 i. y
51公克7 q3 I3 x8 u7 }8 ?1 O
鹽         公仔箱論壇( J. T8 F8 ^! r9 ~8 M2 B0 J
19公克5.39.217.771 j- w9 s6 V5 Z2 I/ B& A- P* ]! n
奶粉         ( |3 h' d$ K% N1 l- D
51公克
0 |! o. K8 Y- \4 z2 e5.39.217.77改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 r- }! r3 V- b/ e8 ?
2公克
9 x1 ~1 n. p/ d2 A) }水         公仔箱論壇$ J" a8 ~7 d2 C8 h0 l% F
175公克
7 [. I6 C# Q0 c% ~5 \2 r橄欖油        
/ b! X. _/ S7 R# y6 Q! k/ J51公克
& z& s9 ~* ?. X- n4 O: s5.39.217.77內餡：
% T& V% i/ [- P2 m. x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇9 d+ n9 `& R  K$ K$ A2 M4 a8 L
82公克
( U. u  x( ]6 Y8 M( ?% Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
# i( y7 J* m; R  Utvb now,tvbnow,bttvb41公克
6 ~3 m- S  `0 }6 F  }tvb now,tvbnow,bttvb枸杞         : U; y, u5 R7 g
41公克
6 j, l3 z0 f  V& O( L5.39.217.77       
4 J; \5 z. h9 Q$ @+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; j4 [" `' u- a3 B9 G5 W5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77, U) @) Q/ c9 v) s1 ^% O( R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; [/ m& z$ g7 A" q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& H8 a9 {! E- O# H% p% e. ?6 }
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ Z# z1 U6 `. z5 A- U3 A3 p, m
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 ~' ?# p$ `" Y; x9 Z# L6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77- t! X  y+ m, R4 Y1 o* I# r: @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 {" d' n) k8 F. [# j/ J/ p# Q
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
! z! M7 C( ]3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 v8 F' Y2 |4 G
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.775 I# D& Q( @! z6 V* q7 H
辮子麵包
; u( I0 [& I% Z* {9 B0 E5.39.217.77【材　料】
* l9 _6 B( H/ M  H( \tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
& D+ r" w- K; ^' [3 B公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77$ z; g% o2 b7 I' I/ m: C! }
800公克- ?3 [+ k0 ?* x- U, y' ^2 }
速溶酵母         公仔箱論壇1 Q8 S4 Q3 S/ J% u' Y. q$ \
10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 Z8 c7 i4 R" P8 R1 M
水         5.39.217.77" u$ S1 v& o) B; T
480公克
" o" H, C- w! v+ f) V5.39.217.77主麵糰：
; ^$ _0 r  q& T7 t2 N: |+ {) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
; t8 V0 W$ u+ Y3 W( R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 c! v( I# b! ?
葵花子五穀粉        
! N: w. k7 y0 y2 d8 W5.39.217.77150公克5.39.217.77' K3 n/ F6 ^+ V3 ?9 T6 C2 u
楓糖        
  X- z1 _: O! g, Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克  R& M6 F5 e/ W/ _/ D: c- s
小麥蛋白質        
" T( C; C$ I7 Y9 _7 X' t9 M公仔箱論壇50公克
- ~" u6 y5 \& \; J: z- _4 t$ l5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, t* L; i9 \" Z2 @  e
15公克, E* I: J& }' d1 H
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 x/ e! z; X
2公克
5 n( [0 p% K* }" t8 r+ B2 j+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 y( J, P7 g# K7 [0 ~3 d7 W' X' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克2 {3 m' y. k( O  x* R
橄欖油        
/ E0 _- S4 P) J" x7 V' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克& S+ p# Z6 f- n& o# k  d. R
內餡：
. x' g. A) B2 e" w6 \黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 D8 ~+ }; \+ L! K' l% ~
150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 f7 z" C9 w/ o9 O( I
松子        
2 Y* V" P* x4 m2 b; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 ?# ~, j* t" e, o
        # l4 N$ e" x" o+ }
【做　法】
: L/ P, n4 d$ i- }2 p4 N" m8 K& itvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.770 g9 a% ~6 g8 r* \5 s+ ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 T$ G0 D( Y/ R& M; o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 ?6 y$ k( ~  u; v0 r7 o  ~% n0 T/ Q8 ntvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 H9 s4 L- K) p/ F  L# z, ?  K" q公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.776 ^$ {- o% g3 N( U- v
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇3 C' E5 X+ H4 j" T" b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
& x( I  Y% Z6 H- |+ D; o" K公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 P, z) N) v# [1 t- @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: Q/ ]7 k+ h% @1 n$ D3 Z* @
份量：5個

BeiDouChef

! Z5 q. z9 z2 P. F7 F( W
芝麻麵包
. }' w2 \! E0 b! q& dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. |* [* _% I" B$ g公仔箱論壇直接麵糰        
0 i- M$ n; y/ `/ x4 \. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
2 L) ?+ e1 H* B9 C8 u8 x. ^公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇. M  l2 u. z2 c6 R' u7 D" j
黑芝麻        5.39.217.77& V: B) ?& j1 t& k$ q; e+ f
50公克
& b- Q$ o: r1 |) Ltvb now,tvbnow,bttvb白芝麻        
( z* v+ F) j8 l1 E+ J0 f50公克tvb now,tvbnow,bttvb. U$ f# L8 Z# B
        tvb now,tvbnow,bttvb7 y% V+ Q8 v, G8 z
【做　法】5.39.217.77( {4 a3 i" X; n0 b, \. ~# ?
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ c) R" h/ V& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- K- L6 C$ f3 g% l% B/ k3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
. g4 u/ q1 L* w) h- g+ V4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- a2 k% w% V% k& t# g5 A
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 h; @$ A% n* E' b
份量：5個

BeiDouChef

! `6 ]9 s+ _- A; G$ F. ^5.39.217.77蕃茄穀物麵包
! \8 n" ?* m, q" `7 x( j2 {+ @【材　料】公仔箱論壇1 f- |6 o! l/ o# u  U. B/ W
發麵麵糰           A8 a1 O, Y& j: d2 S- z, n/ [
1份
& o3 }& x" g' W* w: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         ( `( P# Y# O7 A" U: j, s, A4 ]0 n
540公克
3 B) g' x' ^) O% [  }5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb3 i! R  d! s# `5 D; g
【做　法】' X# X7 e4 j" ]
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77: I# |2 w& }3 K5 N! U- @" a% M  O
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ S3 s' w9 \2 b% z6 h, N3 Y: P3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* E7 v" ?- \6 y: Z8 b. Z) n! F+ L公仔箱論壇【備　註】0 J4 u" S% C7 {/ ?
份量：6個