BeiDouChef

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豪華麵包
. }  |8 d$ B% j4 B* t/ W【材　料】
6 `! M5 T3 p1 `1 W1.高筋麵粉         & B9 [; x9 `" q3 O0 w3 h
460公克6 M  r5 }* I9 d( c. |* l
　低筋麵粉        
9 ?! X* e: X* L/ W6 [1 w公仔箱論壇230公克6 t8 w  P2 U5 L( G; u
　雜糧粉        
4 P3 {3 s0 q- `" Q3 w+ M3 z0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! S" h6 X8 D9 B; u
2.鹽        
( B: `. R( x9 r  p5 \0 D8 o2 \1 u公仔箱論壇1大匙
1 S& e# G9 g9 i$ I6 ?8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb6 e! V2 z. P6 q) v7 r/ ?# o4 t
460公克tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 q. F4 A! r. I: h8 {) A! g
　細砂糖        
% t8 H7 I6 X# l( l40公克
' G( P7 A8 u0 m6 P1 v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
8 ]) }6 H0 m3 j12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q( d6 F3 a5 R* \" y
3.奶油         5 L  z8 K# j4 U& m$ G
25公克
$ D* P8 A3 b/ e        tvb now,tvbnow,bttvb) @1 b- y8 P% C1 v# V, i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! ]7 f  K0 G4 m* W0 U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! A' R6 v$ s9 d9 Z! x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77* w) Q; ]+ E) l
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。! g& v) h# R- g
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。4 P+ \/ X6 |' d7 I# S8 V
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 E& B( x/ r% o* Q0 e0 k公仔箱論壇【備　註】
, ]1 F$ R# u, N! I5.39.217.77份量：12個

BeiDouChef

3 t( i9 U; ?3 o9 N4 E8 f5 ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
: x4 e* \0 d* x5 R. c$ ^* t  ^5.39.217.77【材　料】5.39.217.778 D4 |, ^1 W7 X: A8 e) Q$ B
1.高筋麵粉         + f, v  i3 D  E+ X0 o. D7 f# \
460公克
1 B* h* N. i2 c+ J, \. B) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         1 q" t: c" i2 o( b, g5 J
230公克
/ x% w( _7 @5 B* m7 r1 P1 M$ J9 i公仔箱論壇　雜糧粉         公仔箱論壇. {; e4 z  Q, D+ ^$ B/ h
80公克5.39.217.773 F, J- D+ q0 @, ?8 \$ }2 {: _+ I
2.鹽        
; Q. b0 n, C; S5 V2 `- Z1大匙
5 x  y* {1 M2 _0 Y% x. etvb now,tvbnow,bttvb　水        
: z5 z. a5 h1 P* t" ?5.39.217.77460公克
) Y% G' H! d- i/ c! Y　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# b: a. N. n9 a! R6 m
40公克5.39.217.77. s& x- _0 U! a8 z0 h& B4 S
　乾酵母        
5 b; O8 S, G( z  [12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 x) m5 e% j' u! @' K( C5 G
3.奶油         ! g4 g/ @% p+ }3 j' O! Q* D+ I
25公克( K) W% D/ h5 b. E) R5 Z
4.雜糧         5.39.217.77# k: a8 z$ A% z1 g. ?
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, S" S0 D2 H2 w3 c3 f
　蛋白        
7 M6 i' g) E- E  z4 V  W) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: B6 F3 _% S1 m5 u+ P       
7 q' r8 E+ F. N7 v2 I# @8 S0 P  C【做　法】
( Q( ]8 v# n' w0 Z9 j( m$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 Z9 o/ Z+ A9 j& ]0 o/ Y& @! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ R  P9 B/ j1 w4 [. w% Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! ?( Z! h9 j* X- S公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 @3 ?  L7 t
【備　註】
7 I- T8 h" z1 p1 S8 P# n: m公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇, e8 b$ n1 a: J) E5 F
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份量：12個

BeiDouChef

4 \3 G1 Z# }; O3 S* ~( z, A+ R
螺旋藻多榖麵包
, F9 f% ~+ ?5 N7 B& b5 q公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o. d+ w. c" D' a& Y  S
高筋麵粉        
3 U4 {  r- ?5 n9 i9 s5.39.217.77354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) u7 N  \$ w" P
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: q& ]" |: U& q
62公克
& A! L/ W1 \+ }7 u7 X3 [* S5.39.217.77螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 _  s- w& m
8公克
; X5 }9 p- i% n! @, \; U速溶酵母        
3 x9 z  S. U: }6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇6 C- C3 @+ W' z
小麥蛋白質        
* A1 e2 W1 y9 T' K- K0 c21公克5.39.217.77# J2 o1 i. H9 C' h+ s
麥芽精         5.39.217.77" s" p% K( Z6 E& i; a& i- z
4公克公仔箱論壇* f+ B3 l+ L. q, M" `5 f
鹽        
" L% e. @0 h% k, Ttvb now,tvbnow,bttvb10公克
% Y2 s0 R4 f, g3 |改良劑        
9 `9 S! U, v! C: @) C2 c- h: D1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ e8 {8 I* r+ T- m0 l2 q  P, @
水        
0 j8 R; M/ g5 a2 H! Y291公克" B! u& W$ ^4 s2 z
橄欖油        
3 Z6 h- N* c+ U: K0 B, R/ z3 x0 F5.39.217.7733公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) C( C( ~; k" t; s8 O
        : [. Z$ L+ l4 M! k
【做　法】
' y3 ]  E# _' l  T5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。& n+ T3 i  n7 D7 A1 D; B
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  h* O( y% v( t* L- z' Y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; s8 S$ j; ~( B) s) y6 O
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  i7 M( B0 {+ h0 k$ O/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 m& A) o: ^& O$ i$ Q, n# ^
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 h: w/ }1 ]6 g/ G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.772 Q( C) S  o5 t3 c* c' c
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇" ]' f% g' i% d& u& H
【備　註】
4 J4 r5 i. v0 u: x份量：15個

BeiDouChef

/ \; ~$ a% f* e  N公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
4 @- A' d8 M4 u- y( A, j) V& `6 `! f【材　料】
; H4 I2 G9 e7 x; Y  Z# H' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; N" Z1 N/ Y1 f* {5 O; F1058公克
: `" ]0 [" ]+ G' E3 |裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 k0 R2 b, r& K- n2 |8 q
264公克
: Q9 w5 ], Z: k7 I% T3 U速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, q, i* ?! T3 Q2 v
20公克
- a- q) S0 g( ^/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ D3 ^4 {- B$ V: m
66公克公仔箱論壇: Y7 w' j& a9 {& v7 c2 `8 ~
鹽         ( N1 [4 C1 b+ ~1 d
13公克tvb now,tvbnow,bttvb* V8 z7 g2 ^5 s$ L/ Y6 v+ g
改良劑         公仔箱論壇$ K0 Z0 s3 p( o( @" T" j- b4 A
3公克5.39.217.77* ^5 J0 m0 w. l7 c1 ~
水         5.39.217.77, P& \& b2 b9 x- r
886公克
7 C! u8 \+ o8 {0 W( o, W5.39.217.77裝飾：
. H  ^( @; B+ o7 M6 u高筋麵粉       
  G' p$ A* f/ I: y5.39.217.77適量
; @( n+ o4 n! Y( A4 y7 ttvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.772 e, G) s! V* l. ~% W8 r( {
【做　法】5 R2 }1 M: C8 V* h0 l
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) }0 F. k4 P# ]/ a- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 k; d4 |, s# N& ~# O3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, Z6 V% y1 ^6 q4 {, f+ S# L' M! }4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: e/ w! _: r3 L! ]& B5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 v; x: q" ?. g0 {" Z, E. v- K
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- b4 e- f; v) W( Ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇8 x: i" }7 }9 k+ `% ~
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77# G0 P' P. F- }  m5 k+ `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! j8 m; N4 K7 ~# ^+ c
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) _& I3 x6 {  g$ ]% E. c: f7 J+ R4 W( j
優格蕎麥麵包5.39.217.778 y& C' u8 @7 J1 ~7 [( I6 D9 f
【材　料】
' C; O5 s6 `9 h/ i公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  u4 k7 ]4 H8 B# S, F
643公克公仔箱論壇$ d3 \2 a/ A# P, Z! }
喬麥粉         . J  z. |( H! `: ^
72公克tvb now,tvbnow,bttvb8 N* S1 B  R5 m+ B# X9 i
速溶酵母        
4 P# X( t8 ]7 A7 Rtvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.77" x" |+ D/ ^$ U( Z5 i0 ~- R
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% R! J3 A( I1 h2 b- z
7公克
# \. F# ]$ q# {9 o% P2 ?* W7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; R, f2 J! h! P; T$ n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
, `' A8 W* T: P+ S% Z$ ?! @6 ~! X優格         5.39.217.778 o% O) z/ S! h+ z9 A7 e* b
29公克5 a6 k2 n1 F, C0 q! Z
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 |4 C% e: T1 H! ^% s4 U4 l3 I
2公克' c8 n/ L2 m% C* J7 e
水         公仔箱論壇& P) g* b; M7 u4 N* q  A
414公克
% G  R: F* `0 Q5 w( y6 G公仔箱論壇橄欖油        
2 D+ `' T6 G7 I5 X" ]. Z: r72公克% `& I; n3 |" `  j, f. `) R
        5 Y$ c- f6 T% H( C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 X- A0 P5 r& p0 H* G9 ^& y
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" ^( h( y2 B( P% f
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: t. M( j) M5 s: Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! u8 G, r% L- }4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& f, c3 P/ J% _0 F  A公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' O- L# T) z& h  ^
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' X' }+ Y7 \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* Z, k/ F, Q1 S1 e; X公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇: [0 k0 b! o  d3 j0 |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) |+ \! K1 R3 M# f. Y3 f
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇8 z3 x0 Z: H, e* `) T" P' y$ _
藍莓高纖麵包
. h# c  g& L. T" Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 C  o9 P* g0 Z高筋麵粉        
% v7 A" r7 r0 K+ q( ltvb now,tvbnow,bttvb425公克
; k* ~7 J4 S. P: F* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
- z' D$ j1 {) L/ i4 H5.39.217.77425公克
& m0 E' ]" O, s4 O( T5 Y速溶酵母        
: w3 D1 J# m7 }) w/ F2 h- {- E. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克5.39.217.777 N( s& _3 d! P
鹽        
' j1 q; H( x. O7 G! j  N2 q公仔箱論壇17公克
  Z+ s/ I, B/ g7 v4 U水        
! E# I4 V& t, l0 K# y1 h) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 N0 `) ~: \* v" V  _1 u, w# b0 N& r
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* H) Y1 |" c6 F8 E, n$ B/ Z+ q
51公克
' b6 U0 K! X2 H" ]tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.77( D4 N) }' q3 G
34公克9 [6 j% Z- o$ [9 Y0 [/ i) G
麥芽精        
0 \2 w* P( U4 |) n8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 r2 b5 }+ a( ~* y1 T' y0 @* E
橄欖油         5.39.217.779 z, D; j3 j) E4 w) X  u
51公克tvb now,tvbnow,bttvb$ r, l  G; G$ `  t: x0 j
內餡：
) \* x$ Z% Q& P- N; F( U藍莓        公仔箱論壇; w/ D5 H0 D- ?) x0 X+ O8 S- v1 }
100公克公仔箱論壇% x1 y, y0 T8 q3 I* O- |8 J7 G
蘭姆酒         5.39.217.773 C% g6 M$ t! y' ^. H: i
適量
( a& Y# }9 c; O        公仔箱論壇" U/ @3 y9 q" ]8 _& g
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: G; P$ T; H( H. L2 z
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; U, k/ o- A- l
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; X5 M4 e0 Z# f5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, @" a7 R0 O" L( M0 B2 s  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- g6 R. T0 ^4 Z6 V1 G0 C* W5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 p: }3 M6 E% T7 P7 ^) }. Q
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 D* l& W2 h$ Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 q4 A5 A  g  o1 w# r: p7 l
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 @% F& R( q. m
【備　註】
( m: F  @( ]& u7 ]( K; ~5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

9 H& ?, |2 l" X公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包
3 D, w2 p) p8 t$ F7 ~! \* P7 g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇! f' u' U, M2 v
高筋麵粉         公仔箱論壇6 f# ^4 t$ O$ O# N9 P- q) f
420公克
2 p% [3 y; E: h6 _1 \) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* |. |4 N4 Y
420公克
6 I$ ?7 P1 P2 I+ }8 i* M5.39.217.77速溶酵母        
  V# E  _: G( V+ k* m8公克1 J8 k* A! U3 N; ]0 D$ a
小麥蛋白質         : b% z& `; v6 E
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( x3 E. Z! Y( q- o; E! B
蜂蜜        
6 ^6 N+ H6 l* ^6 w. x34公克
' a' C+ Y. t/ @7 M鹽        
- i0 p5 f" Q# b5 ?9 g15公克
; S" ?3 v' w( i: Q2 d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
* y' x0 V2 B: f5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb2 q' l! ]' D6 ?& x" G8 Z  n- L/ z
水         5.39.217.77) V+ [' q( z2 O/ G- Y
571公克
: c; }- y$ J( \% B6 m% ?- ]3 v裝飾：
! u1 R, z7 [& i+ f" H! y, @tvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉        公仔箱論壇+ i% J+ |5 V* L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 O. f. f' }* @4 f5 C. d4 {
        公仔箱論壇9 u+ d, i9 i, w% k# J: T5 e
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 H2 c- J3 f
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。/ u7 A: v) D4 o) d$ B* X' }9 Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; k5 B2 |/ Y, L! @% ^( U% V
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇$ c" P: x% v7 o: B, X& x
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。! u3 h8 d1 v8 j( V
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# i7 G5 o  R) M
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, V4 k# K$ O0 p  E. C
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. A* T* ]& {0 |0 ]5 O% }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 {' j$ y5 E3 ]" r! J% a' q
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.772 K; O( ?7 D/ F) H2 @
紅麴麵包
. z: D" H' S7 J9 C% Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 P* M: s) f# _8 ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
9 n3 U( U( v1 T; Q5.39.217.77高筋麵粉       
/ }2 y- c) l8 |! R0 [: E5.39.217.77653公克
3 T; v5 C5 U$ \5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 x# t3 d1 e5 C' ?
9公克
# s7 D# |* @) ]tvb now,tvbnow,bttvb水         " c4 r$ q) @0 \7 U8 I5 o; s
392公克
+ m& k& r& T$ L6 ~5 t主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! X: @; o: A0 q9 L7 V% `
高筋麵粉       
: _1 x* J( {( Y公仔箱論壇47公克
  t* f: c3 M: K4 A/ C3 Q" atvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
4 ~( o3 q& ~" a: K: k5.39.217.77233公克公仔箱論壇) c* H0 A) i+ t- d4 ~$ u( W! C
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb" P- j7 Y0 U6 n. s$ g  q; T1 F
19公克5.39.217.77% H6 l7 T- o, {2 Z1 w5 n
鹽         * k/ }5 P8 S! X7 n7 X9 J1 A2 p8 Z
19公克
$ R* T. ^- S( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
9 Z  h" ?! j, ^7 B5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
( O' \/ {) o# `9 P+ T改良劑        
. O5 v& O( G# W1公克
/ F% G5 B7 V8 d# E$ L9 u% M- \4 Q, Q水        
0 }9 J  x" _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
7 q- M. ]6 r) t" u2 G裝飾：
4 z# j' ]' B/ A- n3 U% l5.39.217.77黑麥粉       
- c5 x! P2 A% V3 H適量公仔箱論壇' N; T. e0 {  g
杏仁角        
* C6 f  \. G) i7 B: h! ?& xtvb now,tvbnow,bttvb適量
! _# Q# j" b1 g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇0 F- G$ Z+ @; k" D/ ^
【做　法】公仔箱論壇- x$ F3 V3 o5 V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.775 S% P* X% v1 A7 N$ T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& P* U3 ~( S7 d4 l$ f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% X+ r, }# W" i+ D
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。3 K) A% \" V5 J8 n& H! ^7 W! b1 |6 G( b
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# e5 ]6 P0 Y$ [( d# s! ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 i# N8 Q9 [% H9 T  d0 W! i0 D7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.774 G$ F4 ]* ~+ K8 v
【備　註】
) y0 }, k7 N* }5 ~份量：8個

BeiDouChef

% N8 {4 o) D/ P3 p) e$ n$ h- I: j. h$ N
北歐森林麵包
" z4 ]: J: n% a) J! W. ?+ V【材　料】
, n- }3 n# Q& f: H8 o! c中種麵糰：6 n% R# ?9 H' C8 ^) _4 Z
高筋麵粉       
8 E: I$ N  m* i5 j  C; Xtvb now,tvbnow,bttvb566公克/ b4 M5 h( P3 D+ O$ h/ d, }
速溶酵母        
  e) O1 r5 K# H- J7公克tvb now,tvbnow,bttvb- d; J3 W: t* @" i6 _
水        
# }( f  H. k3 i: \tvb now,tvbnow,bttvb340公克tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 z5 d1 J& i3 S1 |0 @
主麵糰：
  w: V# R3 M0 xtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
  M! ?5 C; a7 O# q% v) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
+ t: [' M  f0 T& wtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
) A8 h+ L$ `7 R/ @1 s71公克
9 I- w" E  w" }3 E- P; s# w0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; g1 l6 o) [7 u1 P( ~5.39.217.7714公克5.39.217.77) I/ x5 k: ~! A$ O8 n0 f
改良劑        
, R$ q4 J2 m- Z  s- ]公仔箱論壇1公克5.39.217.77$ |8 v+ i& M! m* c# ^
水         5.39.217.77; l4 j3 y+ e. [
49公克5.39.217.778 ?! p+ L+ p+ i% Q: F  D9 l
橄欖油        
  C6 ?) q1 Q0 C0 _' D35公克
# U- J! \+ n, I5.39.217.77核桃        
7 T9 e: v& K* Atvb now,tvbnow,bttvb35公克
2 m0 j8 s' T1 |0 E6 k' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* A5 _, ]; O' T公仔箱論壇蔓越苺        3 O: K9 o& n% }6 c1 s: Z$ Z9 h# l
35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 [  R) _- C" b
葡萄乾        
3 J+ @. }  P1 a$ S0 Z: R* ?  Itvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77" h6 f9 C2 M6 k' M/ h+ E& n
裝飾：
% p0 d; A: b+ c! g5 t雜糧粉       
+ U* z. B5 l9 L( `5 h# X公仔箱論壇適量
) ?- s# f# G# e/ g3 t5 F9 ~       
$ A$ G. E) B1 e5.39.217.77【做　法】2 a5 ]$ L' W$ b3 N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 I; y3 B- @) K1 N* ]3 e: K公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 M/ f* x0 q/ O2 @7 f2 I/ y* e3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- s. _) ^( E3 [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 Y6 D: N6 B9 Q4 T) d5 c, H
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 Y: i$ J! H& X9 c
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 R$ q' Y* g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 i/ `8 R7 G3 ~" I( Qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 ?4 W+ y/ C# r8 n- l3 _【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. B+ ^5 X) ^3 }2 t# ~; A
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 G; v. H, G4 b2 \4 J4 E4 v+ Q$ ~
堅果麵包5.39.217.77+ A4 f; t/ ?% Q% `' n0 v
【材　料】5.39.217.773 y% L: J5 W7 E0 G9 Q- o, O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 J% }4 L/ d- t  g# j
高筋麵粉       
, |* j+ S. h" J9 a  \& etvb now,tvbnow,bttvb671公克tvb now,tvbnow,bttvb- q0 o# G- }7 ~) o, _$ w8 ~
速溶酵母         公仔箱論壇& @, \+ S) [6 N9 n3 e) w8 h
8公克
9 N& F. J/ E7 n6 u8 f. h" F3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ! F, _( P- K! x. o
403公克7 z2 W. ]# t3 `' g! i1 [
主麵糰：
, E  D0 U1 v5 \5 B! l3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        $ l5 x' N) w1 q
168公克5.39.217.77$ a; o+ @6 g- [' G1 }9 P1 M0 u
細砂糖         公仔箱論壇. h5 E' e3 R9 v4 B2 h& C
17公克
+ w% F, Q3 L% ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) }3 w9 w- R! r0 s/ U13公克
- J; _, |# }1 w' c1 E% p3 D- N改良劑        
0 h" }. M6 ]* q! z( u4 t5.39.217.772公克公仔箱論壇( Q# \" e: Q! Y; m* a
水         tvb now,tvbnow,bttvb) T/ T8 `4 w+ S, p* w" I& {
201公克
1 |: v' }' `, J  |9 c; o葡萄籽油        
2 |. p; d. A2 |50公克5.39.217.771 W) ]& y8 |' D6 X) `- \. H, e3 Y
小麥蛋白質        
/ d/ b6 @' R3 {/ o' q6 \# u- w公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb) M, M0 M  F, c; R/ Z8 E
內餡：
+ W- k4 b' A8 A6 g葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb' f0 b) _) F$ E1 h1 t' C3 i
90公克公仔箱論壇6 P8 {" A# o& Z: U
南瓜子        
$ W/ H! S/ n9 Z8 }" h0 Y( E公仔箱論壇90公克公仔箱論壇- a5 \: E" a$ ?" O5 i5 b
枸杞         8 A6 r! i' E  P/ o* z
90公克公仔箱論壇+ u+ Z3 W5 b( a0 Q. y/ E" A3 _1 B
核桃        
& `) j- z! |# S6 E3 q0 g7 n  G# u90公克公仔箱論壇) z% D6 p/ J. }, A  D1 w. A& z
裝飾：  z7 z1 H  z1 A) @$ V6 C2 j4 G
麵包粉       
- }9 {/ z9 E$ E3 J* L1 O適量
) `# G, j& b! n" Ntvb now,tvbnow,bttvb       
- Z2 b' G8 X3 v7 e# D2 p, ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# `5 ^0 C2 w% o' ~4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, ]3 L! j( t% P. G: D, ~5 P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! ]" c6 v# n5 e% d8 b3 o( K5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ d: [% t4 g1 E5 j6 |& c: x. @# r4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 x) f1 Y+ D7 z/ `5.39.217.775         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇7 o7 T# C; @& r! D& g* O" R
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 S2 C4 x" P3 i) ^* r; d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& K1 Z2 C* x, c; g$ |2 j
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; i' \4 y  o  t5 F* K
【備　註】5.39.217.770 u& G4 ?" [) B# G# E6 b( `
份量：6個

BeiDouChef

  K' \, B8 \; z6 A* O: [9 k公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb# d5 p% S. H* i) y8 v
【材　料】
: v, e' x# r" \6 q. E5.39.217.77中種麵糰：
9 F% _" P( d6 d1 S1 n, X5.39.217.77高筋麵粉       
- Z0 u  ?) Y( W( b公仔箱論壇471公克tvb now,tvbnow,bttvb& g* V- B+ y, w7 R5 X  I; }
速溶酵母        
0 ~/ U6 M1 _- D& B( I/ H6 k公仔箱論壇6公克
2 i) ]( I4 K. v2 k7 f. D' T1 m8 etvb now,tvbnow,bttvb水        
+ Y( L7 Y* K! K$ t8 D/ A% R283公克tvb now,tvbnow,bttvb: s1 [1 C% C: }0 w2 n, ^. C/ J
主麵糰：6 W9 L' C: _. y! y
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: y. f8 x  g4 T$ g! A+ V
118公克1 d( a' @2 A+ `4 ?
紅蘿蔔粉        
5 B, _- F. k4 H  w' J公仔箱論壇18公克公仔箱論壇8 d6 O0 S7 U, u8 I/ j8 s) `4 X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' ^3 I" Y5 g) A
47公克
3 x$ q& y' D0 o$ L6 n% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇8 R6 p4 T7 [+ b4 X* e8 S
8公克( _4 w! c0 f& M, ], S0 r8 H
改良劑         5.39.217.77! g- A$ W$ E, l% x# P' X8 A) Q9 x
1公克- k9 e# V3 X7 F! X4 u
水        
) @0 M: b1 S' T41公克4 R( k! S$ P/ H! T; h) |3 G
橄欖油        
3 k. L$ ~/ d/ Y4 y* g, U59公克
  v4 ?+ C( M8 s9 ^7 Q9 E8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 Z7 N( }, v. h% R+ d4 A
【做　法】
# b2 o! E- C/ q2 s% S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. m* _$ m( U- `" K& ?% p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  ~# y9 H6 B# G6 S7 e5 Btvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! V1 {$ _( T9 x! d: z$ f
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 n3 k- V: C1 o* D3 w4 Z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 B6 _6 S/ l3 [, A3 I( i) N5 M9 u4 I: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77; S5 l, j$ s7 R& j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。2 G; [1 I" v3 l; ^. C. X
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
( T5 W' L9 m; w9 ]& B, d* Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】' L2 a( h3 t9 Z7 N2 h
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ g( k! j7 ~( U0 f( v9 S. V1 s
五穀雜糧麵包
- o8 h6 g( l0 h" m公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77/ N4 C! @' |' f; r
中種麵糰：
" A/ @& X) V/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        3 i6 M8 u0 H. q5 _( V
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 I7 h" p9 x6 I. [* }' i) Z: O
速溶酵母        
+ d, l' h" A/ z0 u9 u9 ntvb now,tvbnow,bttvb10公克
8 G) k/ O# o8 v" @3 b5 W水         公仔箱論壇3 }$ h  e+ F: P0 \5 y9 L+ G
494公克8 k0 V1 i4 e* m
主麵糰：
: s' i) l& y0 M: \; X, V五穀雜糧粉       
3 {( \0 ?: \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y# @$ L# h2 m4 g! M
黑麥粉         ) e# B7 ^6 ~. m4 r4 w7 D0 q: T9 W
103公克tvb now,tvbnow,bttvb" I8 n: s. Q* t
小麥蛋白質        
' K+ `; {6 s0 S3 ]tvb now,tvbnow,bttvb51公克
' l' K/ @3 G# j) X楓糖        
% ?5 c( X/ S4 L6 O公仔箱論壇51公克
4 l  p8 Q- F7 z* W1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77- F) R+ p; s7 X( R
19公克
6 `/ o2 q1 x+ K9 a6 g# s) |; I奶粉        
8 Z! Q! ?) {7 ]; [8 O51公克公仔箱論壇  C# C2 \, g' u* |
改良劑        
& B# F. J  K) t; s% ]7 H: ^5 a, c2公克
' \* k& p9 e; M+ G' r" d公仔箱論壇水        
% ^9 y1 [1 p! J" D175公克5.39.217.77! s" t3 Q* n$ M' C3 v
橄欖油         5.39.217.773 a+ A9 m6 L( ]7 v* s# l9 x" D
51公克
# M6 }0 F2 m2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.771 P; G/ ~& _4 D* |# t- W
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb8 }. }! Y& [5 z& y0 S( b  P( |7 U: [
82公克
3 f: v! M8 I) M2 q: W5.39.217.77南瓜子         : f! B2 [7 Q* [% I) V1 F
41公克
6 r( n4 Q& K/ r2 D5.39.217.77枸杞         # ?! V. C' N6 ~( F4 [- p
41公克2 ~0 `6 _5 X8 X7 x2 r
       
+ ^! R6 L7 Z( Q9 B) _: H& q5.39.217.77【做　法】
4 I! y1 Q, W5 i& i4 ?+ p公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 S% y  f" u3 N, a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 M! ]3 c* a3 \* O% j. V& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! @% N% y0 C. }/ R# o
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77) ^# n2 ?" G0 j7 d* W; ~' L0 V$ @
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77$ U# A, M* W" Y+ j7 }
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# a$ @; i& A0 s- j' ^$ |& ~: x7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ O; J! y4 V7 ]' T, y8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。9 E, A: [# n* t9 y4 S1 O- _) Y7 r: T
【備　註】
2 r- ]% o6 E1 G, ?公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

$ r5 {7 Z: @, S4 [* P. P1 n辮子麵包
" q6 z* O2 Z4 T8 C4 i  C  s【材　料】公仔箱論壇2 @- b; G. M' a! w: I+ ]
中種麵糰：8 z5 D% M" d3 h  b, F8 r
高筋麵粉       
( b- p& P* l% p& y1 q/ `8 v5 _tvb now,tvbnow,bttvb800公克
/ s& c/ M0 ]7 S, a5 V9 I5.39.217.77速溶酵母         5.39.217.771 Q- ]* w, }5 k; f- E5 u+ m9 y
10公克5 Y; \3 m3 Q' V
水        
7 q. M# f6 O0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
6 M9 ^0 v" k8 L' r+ A公仔箱論壇主麵糰：
, u8 u, F1 X/ W7 f1 V胚芽粉        6 p- V3 Z& o. C- [2 \' ?, q
50公克5.39.217.77" `# p) L0 }- i5 ?' ^
葵花子五穀粉        
* ?& X6 p1 B: e+ H0 z公仔箱論壇150公克
* \; }" v! b* W" v2 J5.39.217.77楓糖        
# p1 f1 t9 Q3 h1 z- ?80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 d9 p" h: n- L" L; b
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 Y2 \- o  o  q0 x! P" n# S: B
50公克
  h% \5 k6 B. d. K; }8 I5.39.217.77鹽         公仔箱論壇3 I! v6 ^+ O- s: m2 C! o3 z
15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 v8 a. r5 Y; `( I; l* g
改良劑        
5 e  h* U$ K1 `# a6 t, M" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克; _7 `4 b2 r" u6 M
水        
! Y7 k$ H- ]- d4 q9 w  [9 W& H120公克
+ b4 c: F/ A; w9 d: ^+ ]% G* g( |橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ b, ^3 g5 Z
80公克5.39.217.775 Q6 t* q7 s9 {3 D0 c
內餡：
) \1 h0 w& N5 Y( t! M3 ?* v1 ?公仔箱論壇黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {  f; K$ W$ g( u" Y0 [% [! S
150公克公仔箱論壇/ Z- w* ]- o3 D+ }' n3 B; A9 O& V) ?
松子        
) ]0 y6 M4 V- M$ ^; Q, ^# B5.39.217.77150公克
# j' C, D' P  I' j4 W7 u8 R        5.39.217.77$ e+ c; V; X8 k+ |" x- J8 V5 X5 p
【做　法】
2 s  g' `9 {! k1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' N4 t7 u2 J* @5 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77* ?; S( n6 n7 R3 |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ o( `# s/ L
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77  k7 @7 A. t5 E. f  c
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! Z7 O9 {5 o& L( |6 ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. M. t: R" s: ^  N" i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
& N8 _8 E+ g: e: }# ?8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.771 r" t& H9 d9 \6 |
【備　註】
( w" @/ [$ [; _+ }: C& Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

6 n8 [2 O/ J$ T4 {6 _7 ~# H
芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 m( x6 o5 a" s# g
【材　料】
( ]0 ~5 |4 j& q- V  ?公仔箱論壇直接麵糰        
! x- {, l& k) d5 @" O6 _/ {% Btvb now,tvbnow,bttvb1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  X& D" U9 m- @: e
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' t, T3 a3 d. w
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 c4 ]: }$ h6 R# P5 \7 \" f: e
50公克
9 r  z6 s; x! R: z# b' x: C/ I公仔箱論壇白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb( f+ s) U( S: J$ z2 {& L
50公克
0 H$ K7 D  t- J5 _0 p! [4 o! C5.39.217.77       
* [- }% ?' V- m【做　法】
& m4 w, X+ @* |4 J1 S' Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 v1 k% C: b+ X- m2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ q2 ?7 p3 y+ [0 i. d/ @公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇' h9 P& E* p, k" [; O
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77' q" d  a/ o3 c( b8 U* q- d
【備　註】
, G6 k" _! w7 K) z& O; `1 H; M6 g份量：5個

BeiDouChef

' ?) E* x0 J  K3 k/ K: y0 l
蕃茄穀物麵包
7 y' B* k6 a6 ^9 x$ c$ Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 B! V% I6 ~& ]) J0 r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰        
9 T& G/ v' N1 ]" {2 \9 n$ y% q( w1份tvb now,tvbnow,bttvb, Q; h0 Y& y9 t9 T5 x
蔓越莓         ) ]( y% d" m' ?) ?& s; Q& R; o
540公克
$ I, Y, G+ r! F8 ^/ o公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb6 x, J' u3 b6 p, }& q# v1 ?: N+ t* L( C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 {$ f: u  G3 ]  Z2 p, R) m$ ?2 {
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& i3 ]. g* D2 y' _) c4 e5 k. o2 u/ |5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( W+ Z8 g1 q0 i: J' E3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  X+ |' ^; {; ~7 u7 Z; J【備　註】
; P. c# u4 `8 @0 _2 c9 ~' s公仔箱論壇份量：6個