BeiDouChef

5 y4 G5 Z0 k# [% ^! u) M( q豪華麵包5.39.217.77% x0 W( y, ]9 A8 j+ \
【材　料】
2 Z. T) }: n* y. k( Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
% \3 |; }1 x/ u% `# ?460公克
" b6 a  n* r: ^( v+ F6 u  z公仔箱論壇　低筋麵粉         % y9 r! X3 Q% [6 F. }
230公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N: M9 G. s3 t
　雜糧粉        
3 p) N: M7 l+ X  _1 a5.39.217.7780公克
0 W% q8 m- Y) s/ w公仔箱論壇2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 X  I8 b1 V) I2 E% U
1大匙/ F( L. |; j7 A/ v6 I' ~
　水         公仔箱論壇3 I# _2 K$ G* ~
460公克公仔箱論壇. r7 Q6 Y7 d7 b
　細砂糖         公仔箱論壇+ {" h+ @3 ]* a% U
40公克
) [8 l3 w2 L1 \* s9 _. Qtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
1 D8 F' V- S& X公仔箱論壇12公克
5 y' O  r7 K9 U" E$ }% W3.奶油        
$ D+ N$ U' j# ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
. z' {) [2 E2 [2 O        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ d, [: ]. h
【做　法】
: Y5 j  m: z2 B" k  G1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) u/ E: V, S; L. A) G/ I% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" y, @, o) F, f# D) M$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
" B* o# [+ c4 O& i) A: f公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。9 H2 v5 s4 V3 W2 m1 Q5 y
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& P% i9 C2 I) c# p9 j9 W5.39.217.77【備　註】
# w, n% R8 N$ K  s份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ Z! r; ~0 l: p. v( Q
雜糧麵包5 g' G8 ~1 x+ }) \0 v
【材　料】
/ G6 p2 J! x$ a6 V; C" N" ~1.高筋麵粉         5.39.217.77* i( f; w* g( I
460公克
/ _( k! ~1 E2 S# L+ z! O　低筋麵粉        
4 W7 M0 L. e. @- \0 d6 O230公克
6 Z4 z4 ^7 F( R7 @5.39.217.77　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 v1 f9 f* C6 N9 R. J+ _3 @
80公克9 C! h# {2 Q* ]' ~: a$ T. L
2.鹽         0 [. f6 n$ z# c5 ?: L  {
1大匙5.39.217.773 c7 d( _8 e: u( p& _9 m( n- M
　水        
. d8 o/ T5 }' n: W; G460公克/ x+ X9 E8 {5 Q1 v1 }) f
　細砂糖        
2 A" b0 Z" K2 L; I+ w0 l  I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb40公克
* w9 h/ e$ n- o# e公仔箱論壇　乾酵母        
9 R( @; q6 w# s, K4 s5.39.217.7712公克
- M7 q( P3 p5 K9 \' ~公仔箱論壇3.奶油         公仔箱論壇. r. P$ H( p, m/ I
25公克5.39.217.77+ G/ y& e5 I% o% S5 y- N' r
4.雜糧        
2 E/ ]& ^+ p) N6 c1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
% }. q& u; T( j3 Q9 K5.39.217.77　蛋白         $ N. y9 n: r# h1 _6 Z
適量; g( C+ E% w$ C$ O- t
       
4 @9 _7 {' Y! @7 b+ |4 x* _4 ~公仔箱論壇【做　法】
5 Y0 p# O" _  F8 U6 z5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) ~+ ^# @9 R  K1 ]" H, [tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% u# x" m5 B1 \+ W! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇, T: F2 j2 S0 F, W8 g
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 K: g, q; p4 _9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# n+ r0 Y0 z0 c
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。9 W3 U8 x: y, B
3 ]6 U! K4 s, v8 ~: l* N
份量：12個

BeiDouChef

/ c+ C2 g* p; t" J0 R5.39.217.77螺旋藻多榖麵包
5 D+ A+ t2 y; D! U, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 }5 |6 O" x! ]. n3 D8 e
高筋麵粉        
- [' }; c' Q2 X/ P3 X+ u5.39.217.77354公克
/ z! ]! j7 }1 z全麥麵粉         / F% ]. @7 x$ T$ C6 e
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 k; J4 z/ O; u7 x% _  j4 e! I
螺璇藻粉        
+ b5 x& j& r/ y8公克
  E" m5 u- j+ z1 _4 B" otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         : \' D8 k$ c! Q) H4 E7 Y' n
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( ^3 Q1 a  H- ^4 o' y
小麥蛋白質        
6 T) q2 T( m, a" s/ a21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 {7 |4 e* G% m" Q( o9 R
麥芽精        
' ~& _  |( u1 O, h0 n# {tvb now,tvbnow,bttvb4公克
4 a+ F4 o  V, ~, B5.39.217.77鹽         5.39.217.776 P7 i: c/ o3 ?6 e% \2 _" \5 O
10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 `* j9 f& L7 S
改良劑        
2 R) A1 i7 d* s* a1 r2 z" Z公仔箱論壇1公克
+ t$ P; w  T. P  B水         tvb now,tvbnow,bttvb. Q. W% S( d% N5 W$ C
291公克
' x( j+ n  N4 K: y) mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇5 V% v' o3 e5 H" w2 O' C6 p6 L
33公克6 S6 p3 {0 _! e" q4 D. _- U
        5.39.217.771 U( d4 x8 q, Z
【做　法】
7 t! w( N* L1 z; l* Z& z1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# }4 b. Y! s6 ?9 e2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! \+ y) N. y) p0 b3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.776 K. i2 }4 ~9 @7 n+ M; i! g" \9 a% P& X
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ A# b7 B3 r6 U( i3 t公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。- X! Z. O7 {! l8 R) r) B0 N
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 g, P4 P8 n. x4 ?- G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 \3 s5 B: r9 ~& f7 J. l- u8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。) I4 y3 r: D% @% E; X
【備　註】5.39.217.77/ r. v1 A; P/ d+ n" }" Q
份量：15個

BeiDouChef

7 `$ {) ~- i# v& a/ k5.39.217.77鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 h" ~2 E  ^4 ]& {3 d, H8 J! y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# v; B- H! |) {
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. a; C. H2 I8 Q  a8 s
1058公克
) C1 \9 |5 T. b% y1 x) ^公仔箱論壇裸麥麵粉         公仔箱論壇, H+ c# S5 F9 X8 k
264公克5.39.217.778 V) @) J% ?) x. {* Z
速溶酵母        
  E7 l  s0 y( I2 H0 L$ ]7 E20公克
0 m- n& V2 j' c( ?' e* Z公仔箱論壇小麥蛋白質        
/ j! Q' f8 _2 {6 R" z' _tvb now,tvbnow,bttvb66公克2 h* n0 B5 b( |; ^" r  I/ Z
鹽        
  `; O5 ~7 z  K  O$ ?+ {13公克
6 T8 Z4 `7 ^0 a6 X9 b/ E0 Z  k5.39.217.77改良劑        
; x6 e0 I; O+ Q( ^: B) D/ g5.39.217.773公克; T) o: Y7 H3 ?( O9 ^/ ~
水        
9 Z% Z( l' q( e5 f- Z8 K+ G公仔箱論壇886公克  ~/ N3 y& ?2 L, y8 g' H: a' L
裝飾：公仔箱論壇3 F1 x$ }) o1 g1 q  @9 P
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 b# U0 Y. m! s
適量
. m9 o& E* v7 J( q# ?/ y公仔箱論壇       
: p. L6 S* w' k& k) \  V1 Q【做　法】$ x1 w% [4 M" V+ m8 |4 C9 s
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77# d. P8 O* X# G" W- Z- ~4 ^
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
; z9 h& _2 N, C5 p4 l/ f0 q9 u7 K  u3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, q4 p5 n# l% {, y5.39.217.774         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. `% Y9 D. Z7 s/ M# Q5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  l! `5 Y6 G! p3 @2 j+ ?
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 Y4 m! L! Z  v7 U7 \& C7 K
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
! }6 X' h  \. q+ B* P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: `% u$ Q. H! u6 _$ T
【備　註】
/ A& U1 M2 h& L4 ztvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

/ }2 G1 d+ a# H  g; Q' W
優格蕎麥麵包) D- Q( [8 I. D9 t3 c5 M
【材　料】, N8 F* P( \3 z6 H; g
高筋麵粉         + B* @* I7 u" o  b* e% `% P" q  D
643公克
( X8 b" j* [0 {! m7 Y" `4 \, Dtvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
5 [9 k/ r, G, V: A5 ]% N3 i5 G5.39.217.7772公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 J) S5 W. K, n; u! N
速溶酵母        
* n$ G0 z/ l. J& e( V( L7 e" r7公克
: B' ?3 |8 s7 W3 p* w; u5.39.217.77鹽         ( |2 H6 _7 a6 Y$ @: {* k
7公克" z# [: W9 P( Z% r9 k6 }" a  u3 p
細砂糖         ! x% D* r. b- X; M/ d  A/ [" h) [
14公克4 I8 e+ p/ U8 I" J& z2 E/ {
優格         5.39.217.774 c, A( ^6 V; H4 w- t, ]. q
29公克公仔箱論壇7 W; v; o; q) ^; ?$ L2 ]
改良劑        
- {; Y# c5 k# Z, M* d) E; z2公克
/ [% i) l& d4 V) \tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' T; F& z$ V9 ]' u
414公克% \2 @7 ?" B. |/ K1 i- B0 l
橄欖油         5.39.217.77! m$ S. S( [9 {; P6 B9 s
72公克
0 z% z3 X  ?! l; w2 q6 v4 _# \tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- B: N' v0 T2 _
【做　法】
8 V0 ?, O. F" _4 R; Z. u$ j3 z% {公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 H3 X1 ^/ @
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 F) w9 ?1 R% ^
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.777 ]3 w  Y0 s* D
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 i/ A; N4 ?0 Q) n+ e$ C* o1 _% Ttvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ b0 H5 K9 [! `0 W
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: D) _9 Y$ \: y# z# j4 B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 ^$ E% S% X. l  Stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
4 q, Z3 i9 T5 i# l, \, {: C' utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M( c: M6 x! |: G
份量：5條

BeiDouChef

6 G9 `6 \3 }5 w! U4 g# k
藍莓高纖麵包1 U. u) M8 S$ c9 x% |5 R
【材　料】
1 y* x3 ^- T$ c2 j( B' Y# E1 E! H公仔箱論壇高筋麵粉         . U& Q: y; x, k/ W8 v$ [
425公克
0 R/ Y7 H% f5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
9 f* T3 E( [; _! A( d: Y425公克
! y& r! o* }8 m/ \% f& r+ V0 z5.39.217.77速溶酵母         8 u+ I' d/ {% b
11公克
  H6 `0 V, h+ c: x" X鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, m% E" \& _; M0 {- q& d
17公克
/ z- F: Z3 B' e. k6 @/ G5.39.217.77水         + `  L: K3 M" k+ e$ g
552公克tvb now,tvbnow,bttvb* {. e6 u# p: @* S4 g0 f1 O1 c
細砂糖         5.39.217.773 B1 T/ H7 M* [+ m
51公克
* ]# U$ E) k9 k: [! \7 e小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. ], Q3 `  u- A
34公克
: D  o" c' q: h9 S! \% N7 L麥芽精        
. M2 i4 G7 b  Z' |2 w( l公仔箱論壇8公克
8 y7 m) X8 r2 ^7 z+ t: q. Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.77- u( d8 c% R6 G- Y2 c
51公克
0 T  b% B$ V  E* T公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ R( u9 t! z- C7 Z& f9 @8 v: O; S2 q
藍莓       
& |" l4 m5 B8 Y% E. P* l! y6 [tvb now,tvbnow,bttvb100公克
: j5 h* A( z* v7 m5 \tvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
& r+ R5 K8 H, _5 Rtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77$ n3 d: {$ N  H- s% e' s
        5.39.217.77( y) q2 p, }" ?
【做　法】
( C4 U8 G- F- L; P& C4 N1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。7 [' N1 a4 r/ K. [' k9 ~. C
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" F8 y/ z5 P  j1 ~: x
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 F: s) q4 A# ^6 g1 C& H% m( K
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. r3 C( [7 S7 ?) _
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。! @  j8 L# I( }8 |
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 r  h" ^. Z  m& b5 M" _公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 C  m" F7 \& h9 |+ t& D. ^; p8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' l7 n. X+ U7 i5 T! y: c' Q, }
【備　註】
* @7 D1 l% ~- F公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

% t0 P1 X- k8 n4 |: qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包1 {0 j" C9 ^8 H* k
【材　料】
& I" X: V+ ~! v6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 l9 T) V+ z7 K+ c420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" y# n7 ^6 |! N7 O! L: Z
黑麥粉         ; ~8 T8 u: _' Y* y
420公克
$ S( \  x- w8 @9 \( u速溶酵母        
. g+ H, G  ]* x/ p/ U( S9 w8公克
! Y3 \; h$ o; b/ o. [. e小麥蛋白質        
2 g/ n0 t" X8 z/ Q, _, ^7 I- Q公仔箱論壇42公克公仔箱論壇8 N% x% D% v+ W- s7 i/ ?
蜂蜜        
2 u- r5 L& c' D& W+ a+ e9 Vtvb now,tvbnow,bttvb34公克公仔箱論壇3 @' e' y& G  U6 v* b5 ^) }4 ?; X  z# s
鹽        
6 v/ r7 |/ ]0 b0 e; htvb now,tvbnow,bttvb15公克% x! J( Q$ I0 ^$ S7 L# V5 d
改良劑        
5 B/ {- \+ J/ d) C4 H$ W2 L. v# V$ p2公克
8 h9 f" {4 R8 B4 ]/ d) Q7 T5.39.217.77水         5.39.217.779 P0 Y# x- `0 h/ s; @" T: y9 K+ e
571公克
; b" h# y) _' _, |( v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：3 i2 ^0 A) ^; f( w/ N( q, m
裸麥粉       
; j7 t- s6 x% \2 C7 d1 [# ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% V8 T0 e6 h. z$ |% y公仔箱論壇       
1 u+ v8 ]$ `4 Z$ L6 [  x2 ~( O公仔箱論壇【做　法】
6 g6 H/ C( b, U. n- u, i1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
" g8 b% J9 J4 a6 z2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% X: s0 t* Z, @4 Q3 q( S& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( o+ O" h6 P. ]* m& A; N" `8 etvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 Z! H3 ]: M, d" e
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 [/ _1 @/ F! e  ~2 x5 D7 E5 U公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 g  ^4 W' ~5 z
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 o# D4 B- O$ M. t7 W【備　註】
" M% D2 c; K( q# s5 _- \# i% f份量：6個

BeiDouChef

/ K/ L% t; m" A) t( `4 x5.39.217.77紅麴麵包
' a, i8 m; P6 X" q& {+ P6 ^4 T【材　料】
1 }7 Y  B5 G% ?tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 A3 f* K+ ^4 e$ f2 L公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77) Q2 Z7 Z; n6 C* H
653公克
% H$ [  O" Q5 j; z6 j5.39.217.77速溶酵母        
4 H* ]0 G' Z4 ]* z) R  w9公克
/ }7 P! u. r. l" b: T$ L5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb  E" j( {+ A7 S: J2 R
392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ t) w  h8 s! P
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, w! _- `+ E6 a
高筋麵粉        公仔箱論壇2 k4 W" H5 R" Z( f- S
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 v+ v2 p  \/ ^* {0 `
黑麥粉         5.39.217.77: y! S  @$ y0 v9 }
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ I9 F4 h5 e7 {
紅麴粉        
4 K5 @* `' }- F  @, r# G19公克5.39.217.77  }/ C! y6 @7 \* z% \  Y- ~
鹽         5.39.217.775 c2 g# z( h7 ?7 e0 Y
19公克
- [4 d0 e* c% jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         . G2 E: ]( b3 E
47公克5.39.217.77. w$ \4 [) ^$ @0 g# F! `5 F# S
改良劑         9 X. R% O: w( o. C4 E
1公克
" g  t5 C4 {2 j水        
. P5 g0 L$ [" w  i; }公仔箱論壇261公克
. E/ E5 ]0 A$ [' Y+ w# j裝飾：
0 m7 ], ?( v! E* z" m6 G" \黑麥粉        7 [; }/ v( e! K4 c! G0 T
適量tvb now,tvbnow,bttvb& l/ z4 q- |- R+ h9 f
杏仁角        
' B- P* m0 m' W% y0 e  i3 d: S5.39.217.77適量
4 h( j& r- z" W. j7 X% y( e4 H        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 l1 P% D* w: Z
【做　法】6 z* W8 H$ ^% [; ~% s$ Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 _; F6 W8 _. V& H  M: B; u) q& o2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, s7 _! n# b$ p6 s1 |/ k, q3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; }4 S0 n5 A, p
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" x# t0 b/ z7 {* c: l公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 A/ p3 K0 H! ?- w' h6 R$ M6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' k! A6 f+ S' \+ A/ P, E7 J- b) rtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 h7 f: o& C3 T3 z- I$ y! Z
【備　註】
. Q* j, N0 M4 p1 c6 ]' t- t公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

( z2 Q2 Q: g) S: X+ {# y! z+ _& O5.39.217.77北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb, J, n- G- y4 P/ R
【材　料】
$ c/ |: W$ |6 l4 N- @5.39.217.77中種麵糰：. I  d/ q- i$ R+ J" H% R
高筋麵粉       
* B% l* N' B& S  R: p1 e& y566公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 a/ G/ ?1 e, O( X
速溶酵母        
+ ^  @+ U! t( t2 g# P2 I7 R5 ytvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 V+ h* m' h% |
水         tvb now,tvbnow,bttvb: R) i% A/ A- J: ^. R
340公克5.39.217.770 w: ]# D) U. n& ~
主麵糰：
+ ~& y( t6 G! [雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 @" E! ?/ s  O/ y
71公克公仔箱論壇$ c$ J: `$ O5 r% I
黑麥粉        
  B( v& F- ?+ A: o* otvb now,tvbnow,bttvb71公克
8 O5 G" _4 G* |; O) |& n5.39.217.77鹽        
; ~+ j1 ~% p* i; Q6 J% [14公克+ }$ h: I& m" x7 w" c0 h
改良劑        
' }) f+ u/ Y0 t/ E0 H公仔箱論壇1公克
& Q$ I1 F# H6 m' o; X5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 E& |+ K( `+ D( c. Z( w
49公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A. R2 v0 k7 ^7 c7 c
橄欖油         5 I( V( v0 z7 R9 ~( Y
35公克
2 [" k/ ^# M- i& R$ k  H: a- {tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
% e- f9 y2 m' P3 ~3 W+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 q5 `$ c& e& }# D( D
內餡：
7 \% K5 D$ ^! K4 }$ w' m+ m: Mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ O  ^7 B( }. u* ]
35公克
* Q4 Q# q' P6 Z3 x. r5.39.217.77葡萄乾        
! \6 L  z1 g& g/ F35公克5.39.217.77# z- x; n4 b/ S3 ^  g
裝飾：
: ~: ~7 n  k1 t5 c5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
' G9 x9 G& B3 \5 }5.39.217.77適量
, K; a- N- n) Q3 ?8 u; @公仔箱論壇       
/ k: `9 I* g7 L6 N【做　法】公仔箱論壇# ^4 b! ]+ p* E# N7 E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) @% @; ^% m8 ]2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ U) ~; w' N' ^/ K8 F1 |1 r公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 {# s3 c' M3 B% P
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& Y% m6 R& f2 H( S5 L  y; Q
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5 m, `6 H. e' q* {+ ?: G" ^
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' C9 ~6 s  b$ o- @: i5 S* w, H5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  \$ v1 _. p) Q( \/ [  q9 C8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* h( i, b* I2 A2 a/ q5 o公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77/ |) L! K7 d0 f8 V; r" ~
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 P. G0 c' |( Y$ T
堅果麵包
" Q9 n" B4 n! W# ~公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇& m0 ~  e! m" p. K/ C
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* }, s# `: E0 q6 k' t5 ~, R
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  w. m! x" b6 z- j, i
671公克
( H/ F8 `4 e; E* s速溶酵母        
+ D' P9 L+ t, R; W5 `4 F: s8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克公仔箱論壇; F) n/ ^1 @+ |6 r# \) \
水        
/ v4 P( R2 i0 a! U% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克
! ]) e; a# }2 P6 `) F; d8 v5.39.217.77主麵糰：* |- B+ S. ?: n4 V( o9 k9 T& k
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ [8 l. Q7 z# L) F# @
168公克
# m4 o5 b  c3 @5.39.217.77細砂糖        
4 A9 z; v' ~7 ?4 E0 k) a: `- itvb now,tvbnow,bttvb17公克
4 z9 P) H  A( t% K+ @! c, |0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.773 p% u4 F1 U% `, R# H6 @& q6 H- {
13公克
' b. K' Q7 k" ^tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
; d+ D3 b1 w5 B2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D$ k" g2 M- x" s
水        
' y" o, [' \% K) q' j, K: C  s201公克
6 U" J1 j6 t: S! |3 o# U5.39.217.77葡萄籽油         5 y* N. o1 l5 e1 b
50公克
0 C% ?: A9 g' |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇: ^$ g# f1 P$ Y& B
42公克
% I. S9 S. x1 O+ W' @2 v# P6 T內餡：公仔箱論壇! J, g1 I* `- I% _/ L
葡萄乾        5.39.217.77* C" j+ @9 [  h  p! l8 I+ [5 u
90公克
' E" a3 N  b+ `" z- w公仔箱論壇南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 Y8 y+ n( |9 J
90公克5.39.217.77, v  C% L; N; f0 f6 ^" ^8 T
枸杞        
* j6 o1 }# V" l90公克
1 `0 C$ {# B0 `* z) Z$ ?7 j: X公仔箱論壇核桃        
' \: t! j) k& W' Y1 }8 c' t90公克
( D' \+ k( C+ g. I8 x! Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( |  B. d& ~. t
麵包粉       
$ b! J- x7 s9 L5.39.217.77適量公仔箱論壇3 f% X. F# c0 P, @) j. j
       
/ l, w% K/ {( z. n0 k【做　法】
( c% ^& x: @. B9 b5 ]  H  P7 t1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 {% i/ E" v. A2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  u; P8 n# N( A5 Y2 M5 r% y/ v
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* j# k' H: r  C* q4 `0 A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 S! F2 i# M$ V. M, [: S, A5.39.217.775         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。7 c5 p4 u  }& A/ ~, P* r
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! B6 N# ~+ d1 N/ J! @2 m6 P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# f* C5 {% U6 K
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 a' ~" K  ^
【備　註】
- O! {; _( I4 N: [3 }公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

  C: u( n2 w$ ^) f" Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包
, ?9 d9 j  ]0 u9 z/ C! z# L2 B) ]) ]【材　料】+ F( |5 H  c. r
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) G! h: u2 z3 I9 n# ]! v5 B0 q
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ R* A2 `) e# U1 x! @! x( n
471公克
; V, T0 {# M* V5.39.217.77速溶酵母         : e* o: y3 J: X, q
6公克
6 d6 g1 U7 I1 v! }水         : \+ z/ w# L8 W7 n% N: C( j0 Y8 |
283公克; O0 ~1 r$ F+ f3 G9 K3 I5 Y
主麵糰：: p/ D, f8 @' V: _
低筋麵粉       
' L; K* j8 d0 q118公克
1 a2 D# s) g9 w. W5.39.217.77紅蘿蔔粉        
. I* e7 F3 u, G# Z3 @18公克2 ?0 s" D/ S) }% u/ f9 W' i( }
細砂糖        
& h3 R0 I" E, T) F$ n公仔箱論壇47公克! m/ D9 ?8 n8 l& {3 g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 V) M5 z; z1 z4 W  R9 X0 n6 Y
8公克5.39.217.771 y6 ~8 E, a0 J4 c5 y6 @7 e/ z
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! a3 J- I  \/ q; N7 ~4 u
1公克5.39.217.774 b) U8 Q, P) z9 X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' u2 t( q8 W  E6 o' c: Q
41公克
" H. z' ?5 g$ u/ x" S- u( Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         / S$ W% P# w6 R2 `
59公克
+ A2 ~- O9 ]! y7 s4 k# Z' K$ m       
4 |- e" \) p5 _【做　法】
9 {4 L" R# z+ A$ F2 |# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 {- v, l& |, e5 ?9 v& \3 Etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 g2 g1 j4 d' L4 C8 C3 E1 J公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: F  H9 A* L  o' [" ~. J
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' A  P5 ^9 L/ R0 `5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& h2 f" H5 U) k5.39.217.776         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 o% K5 i% p8 E6 x1 \- N7 D7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77( B, [* N! |6 }, |3 G% H( P2 S3 o
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. F% N. Y+ p; v7 t" A
【備　註】
% E; ^& j5 ?; X, i& g/ wtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

! q% F3 X( F: o7 \7 ~
五穀雜糧麵包# V$ I1 f3 }' e
【材　料】+ c3 P9 u. T" n& R
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 [5 h+ ^, g
高筋麵粉       
  t( C. w* n+ R824公克
4 g# |4 P$ U# b# d; B速溶酵母         % F8 C# E) {! V+ w/ k  n$ ]
10公克
0 o0 B0 `1 W4 j水        
: ]! G  ~! Y; }9 t& r, f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb494公克
# P  P8 m; x7 t! ^公仔箱論壇主麵糰：
' i% Q8 f  B9 o0 `( R: k6 g2 c5 K5.39.217.77五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb. t0 i6 R6 v8 C& x/ B8 L0 C
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 Z6 |1 a$ q( v- v
黑麥粉        
* [) C8 @% \4 m& z% Z公仔箱論壇103公克
  U  |: G( ~4 g6 e小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 |' r/ q2 R+ ?$ I8 l8 n* x; V
51公克tvb now,tvbnow,bttvb: I' ?  b" Q0 O7 x+ n
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 z1 R# G# Y/ q
51公克tvb now,tvbnow,bttvb  t3 y8 L; a) B+ a: ~
鹽         0 v' S3 V$ ^; N! M* e: _. n
19公克
  Z7 l- h) |/ z- O3 ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉         , J" C7 S6 l7 W; u
51公克: c1 D9 d+ U9 U+ G
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% v# W3 r: ~! o0 w
2公克5.39.217.77) q4 W/ J# z, Q6 f4 r1 V- _
水        
3 t/ E, g! L. _* s/ g5.39.217.77175公克- ?1 }1 ^" m/ e. z8 g, C: l
橄欖油        
" Z  L4 ]/ a2 _6 Q51公克公仔箱論壇8 ~& `0 Y+ N% e/ B
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; j, ^1 l9 C' N7 }! T) n5 |5 X  t
葡萄乾       
! s* U; u! {" ~  g5 O) ]! k5.39.217.7782公克7 q0 u  h2 ?5 d
南瓜子        
% H7 l! Q7 \) D. Z: k( P# A5.39.217.7741公克
: |- B. W0 W/ Stvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
0 y% B) @- _: B3 ]; ?  u公仔箱論壇41公克
6 L' I0 B% _& {  f( H1 A        tvb now,tvbnow,bttvb2 {  c: c9 l5 S
【做　法】; ?/ n$ i" L3 `0 i5 H0 y1 w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇9 V, l& x9 g4 L2 c6 Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 X" y1 p, ^. S1 B/ Z# E: W0 |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 |2 I  r2 e: i7 n: s0 N1 wtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇- l0 `' F6 ?6 f9 r
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( n7 Z8 N' [  l) @tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 e$ K0 x$ T6 Z- c% L公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, d- N: ~' Z. K2 D. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
! y9 Q! N0 {8 ?3 H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% ?4 O! J& A1 {& t9 |公仔箱論壇份量：8個

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辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* s6 x5 ?+ ^6 D- ?
【材　料】5 ]) L3 u) c7 _/ X- I
中種麵糰：
7 I% ]8 X' Z6 U0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 h8 V3 R! C2 D4 S/ {! ~! ^/ x800公克5.39.217.77; C# O5 |& D4 K# h4 {$ }
速溶酵母        
' s6 y$ e5 A3 w! r' t3 j10公克
6 v5 j# O& B' m5 t  }* m/ k4 P5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb$ I- ?' t% L' R' P
480公克4 P9 A2 {4 f- ?0 D7 l
主麵糰：0 E9 X# H* U# g( c
胚芽粉        公仔箱論壇1 V* t# Y1 q) }4 D3 C6 G
50公克) F5 B( t* u& U! r. D2 V, g
葵花子五穀粉        
8 z6 Z4 h% T5 |4 D公仔箱論壇150公克
- {- G1 [: |& A* S5.39.217.77楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb# w$ Q- ^8 ]( O0 R# a- }. _
80公克公仔箱論壇$ U) F  d: x$ e' {
小麥蛋白質        
# Q! ?$ A2 n1 j: i: h; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e( s8 `' M5 K$ C
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 }) Z' S; B7 X! A/ S
15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z' p1 T# H& t4 m
改良劑        
' G2 ^$ w4 z# Y: e$ _1 O9 L2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 [* I( h: W8 f
水         * g+ @( \4 o  k
120公克5.39.217.77! r. y# S+ m. j- c' q
橄欖油         ( R! H* J! E0 O- O# C) R; m  a. }
80公克
( m0 U' N6 y( y3 g) n內餡：5.39.217.770 d  g+ X) {5 ?6 t
黑豆        5.39.217.77' p' @- ]% i+ k9 r* P
150公克
: a/ g1 Z& a5 G6 Q5.39.217.77松子        
. l3 v; y& j5 H- ]  ^, G3 k1 ~5.39.217.77150公克公仔箱論壇5 _& D9 p. l* J- o& Y7 H: v
       
8 c/ v0 C; `, W2 `【做　法】5.39.217.77. C/ |# X5 |5 ]9 ?6 U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ {- e/ F/ t3 b5 H+ r* W& Z# Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ N( z! f( N7 ~, m! p! ~" Stvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 W+ z0 m1 I- ~+ \1 M
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, y' l+ t7 R4 F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) v, p# x6 m0 ^% H
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  y3 p4 W8 E+ l) A8 {" |; Y$ d# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇  `( p& ]7 {! e: W/ o
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) {! D/ K$ p  V9 r+ H& C9 Q4 {$ h+ g5.39.217.77【備　註】5.39.217.77: k* ]. ~, d2 u$ b
份量：5個

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' Y" \# s9 T; _- v, m( `  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( B7 U" g/ L/ c2 y5 a5 I6 P7 p3 r
【材　料】公仔箱論壇2 p  u' i1 i3 R' v5 s
直接麵糰        
% u9 ]1 h2 {1 w( ]7 X& N公仔箱論壇1份
9 J2 l) d1 p+ m" ?- k* I3 Y5.39.217.77裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ c' m' Y$ G9 E  g+ X( c
黑芝麻        5.39.217.77+ e9 }- _' C. o2 @2 F5 h) e) h
50公克( p9 C' f$ O  G) |( I! L
白芝麻         5.39.217.77+ u7 w* n7 P8 h3 h
50公克5.39.217.77; J; Q7 H/ Y1 d. p$ u( T
       
; y/ j2 V9 o4 p/ y) @2 s( x* A) L【做　法】
" p; x  w8 F+ Z, s" Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ ?* W- C- ^8 L* O1 W: Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77/ L: l& i5 ?- f3 d/ Y# j  @/ c# F
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇* P  q  |2 i- ^+ Z
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 z6 J7 H3 B4 B" t
【備　註】公仔箱論壇4 c3 a$ M& T$ \
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77! b: m  \. U. r: @. X, [
蕃茄穀物麵包5.39.217.77( b. r. t; n# _8 Z4 F
【材　料】
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1份" n2 i9 D2 W% w9 p  e+ h
蔓越莓        
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 V0 ^( i4 n0 t! p- y: ]; v; t5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ J3 U  ~4 N% h+ Itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ q" \; q4 m! |" Y1 B* \- t5 n7 H公仔箱論壇【備　註】
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