BeiDouChef

5.39.217.778 j  n3 y+ w, N2 L' @1 Z( b
豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 j! d7 K  D  U1 i' S4 K  r
【材　料】
/ H) W" G0 o! D" H公仔箱論壇1.高筋麵粉        
9 b9 I' q. E  I2 f0 z1 L5.39.217.77460公克
9 L5 ]  ], L# b) O公仔箱論壇　低筋麵粉        
( m+ W" M/ j  u7 x* K" A7 a! w0 W$ h5.39.217.77230公克5.39.217.77, t% y0 p) C6 Q1 J4 C. f/ h1 s- r' W
　雜糧粉        
- v9 z( D0 Y9 ]* W' Z  q5.39.217.7780公克
) L4 M" |- a6 l" V- v, j公仔箱論壇2.鹽        
# G0 y7 T% U" u0 C' p' @( Q8 N6 T公仔箱論壇1大匙
3 Z4 T2 u5 s( ^, P( e" M4 h6 W% v　水         tvb now,tvbnow,bttvb* P) e0 q+ q8 E+ d; Z
460公克( u: T0 u4 ~' u
　細砂糖        
) C* Z9 K' g' N) y  |- b/ @40公克5.39.217.77+ D" I& t) {3 G1 Y; q1 n
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' d5 k8 M0 H  b8 V, T: X# \
12公克5.39.217.77( @! P1 H$ C/ T5 w: z7 f+ v
3.奶油         公仔箱論壇! H7 q+ f# s1 {* b2 E0 ?
25公克tvb now,tvbnow,bttvb& l6 g# C- z; |5 p1 X
       
5 L7 B9 r8 U/ w- X5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 C3 w8 D: ^$ g/ E2 ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! F( D) f; Y% f" F
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: K9 `1 D9 W% o: J* e3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇1 Z* D1 k% c5 O- |: p
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
# ~9 Q& \9 i* U公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
' Q/ p8 o# P, s+ W( }/ `. w5.39.217.77【備　註】
$ y- s. z0 G4 i5 L5.39.217.77份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 e6 S+ S4 Z( E1 e) R
雜糧麵包
8 F" a( U+ k. Y" U" ?6 }' v. htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: w6 b! \3 M% q1 D4 z
1.高筋麵粉         , Z" G  g2 Y  Q
460公克公仔箱論壇/ E  w1 ~; _, A) q5 I
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 X/ Q+ W* i8 u$ C. ~
230公克
9 u" [6 G' \5 k0 W7 q3 r# qtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉           }; O& g: }- ^; G& F$ M  x
80公克
- t* J) H- ?. q5 f7 Q' h( A) w2.鹽        
0 {- m6 j) `- J4 [  m( G/ F  }' p公仔箱論壇1大匙
9 n! }1 q2 r5 j( p" a- z5 B　水        
! ]; j/ h  I2 O/ S9 C" b! {tvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.77( o2 ]: h2 x# G, l/ j- Y
　細砂糖        
+ k, `- l+ \9 ~2 g( Q+ y5.39.217.7740公克& b: J; G: \: v# C
　乾酵母         6 n8 ~' N+ a+ T% \" h: @
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 |- v* |, i. V
3.奶油        
; C4 J* y3 w7 j! z) n; T% r8 P1 d5 m公仔箱論壇25公克
& Q1 X! S+ m8 |$ e: n4.雜糧        
; c; \) V4 b) m/ R: _5.39.217.77100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 n4 ?; q; y% J$ K4 F4 _6 B
　蛋白         5.39.217.77" Y& s" P" a4 v4 G7 Z/ n4 r/ J
適量公仔箱論壇3 _0 a; @& v, ^) ]0 x, m, Y
       
3 @/ s: M# o( _6 A! M: S% y" G【做　法】公仔箱論壇, h3 e% F. z" D6 w
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) G: l; a. s0 C- U, T6 ^/ n2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。: z. P3 E6 q" H  p( w% E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 t" z8 e* l) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ w1 b4 V4 a/ k& P【備　註】
+ E$ ~+ o( M5 i, w* m4 M5.39.217.77雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
* W8 O. I/ Z- F6 U9 K& g6 X, U9 c; S! S2 O5.39.217.774 S! \) j% ?5 Y2 D3 P4 t
份量：12個

BeiDouChef

- E4 Z; m! Y0 V9 [/ G. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
+ D5 m5 y6 H, u; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ z, E/ U  [. }. jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
4 U6 a& r/ h" R% B; t% @公仔箱論壇354公克5.39.217.77: i& O6 x# R+ t9 @! o* N* ?* a( Z
全麥麵粉         3 [9 t( A6 U6 B7 `
62公克5.39.217.772 F" X& [! _: S2 ^1 I
螺璇藻粉        
+ i5 w& H  `/ n# Z% J2 |9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" S  {7 Q- ~: _& z
速溶酵母        
2 x' `" w# v# h, Z" {" h8 R公仔箱論壇5公克
$ a  ?* P7 _) b* j, G小麥蛋白質         8 \/ }5 W* ^) t$ F5 Q$ z* Y# ^
21公克
6 T# a; @( z# h' r麥芽精         5.39.217.77" K; m' j5 Z4 Z; ], V( o3 L5 t) `! ]
4公克
0 L. E2 j4 ]$ X# Q$ x# N" x+ R( k9 W鹽        
) H9 }' ?6 s2 q2 F5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 P8 {( W* Z
改良劑        
) G5 b0 G3 |/ l$ p( ]+ M5.39.217.771公克
' K: n' U" `" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         1 B. y. D' x* Z  I, y9 c
291公克tvb now,tvbnow,bttvb; o5 p2 s" s" m/ s4 C2 p6 t: b; B4 Z/ w
橄欖油        
! [4 N4 x6 X' ~1 u! f( F9 B- ~33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ v! v3 \- O5 J7 ^; P. `8 |
        tvb now,tvbnow,bttvb2 h: ~* j4 M0 j: B" e
【做　法】
, e1 q( I# c( q. F0 l  ztvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: h/ c4 M+ ~  Z, t' P" H
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。  l6 _9 w. l7 G# p6 }+ @. a
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 B( i9 ]% I; X2 |  i+ d! B
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" C$ T* \/ V( v3 G/ ?1 mtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: f, j( A6 p% x' E9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 }3 Y2 [2 g2 C$ k" w7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( J+ j: p. ]. ^, b: f0 o4 X% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
3 H& I( R6 S6 g) r. e: A/ N0 G8 R公仔箱論壇【備　註】
4 k/ M1 D3 q2 E, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ i9 ~6 H5 W  h4 |
鄉村裸麥麵包
* q% q4 Z& k- C, O' u/ S# z) u4 w1 e% A, o【材　料】
' e% }4 F9 s" K6 i0 n高筋麵粉         公仔箱論壇" N# a* @* s/ t, Z( z2 ]2 K6 [, H, ~
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 n: @" T0 W# I
裸麥麵粉         3 b0 P2 y' q- r
264公克tvb now,tvbnow,bttvb  [5 w, i4 c1 W1 w8 B
速溶酵母         5.39.217.77$ L- ~5 @' M7 s. {  `# }+ j
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# i/ A. S# c7 ?9 _5 p6 E# `! K
小麥蛋白質         ; T  d" e# Q- G  c
66公克
5 y, v: I& ?. g2 }5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! o- h+ w" B, ~: _4 `
13公克$ U; m: k; S# Q7 @/ ^, }* {/ n
改良劑        
" a" v% X* R+ f+ m. s, c, z1 b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
# b5 G* j* p7 w/ c' `) K, ctvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇9 Y# }( c8 u4 {( x' p3 u+ u
886公克
+ U( ~: w, {; `* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 w1 U. U( v! J# E( T3 P, ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) u, M, ?3 t0 u5 {" C適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ ~) Q" h8 `6 [2 a) m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 A4 ^6 a; U. U/ A% S
【做　法】
" E6 f2 J7 F9 B公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g; x& a1 @# a; g/ M$ N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( l& t. x( @. Q. v& }: ]% }+ ^6 |( ~
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. d0 W4 w& b6 G& f0 o0 W; }: ptvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' u7 \% Q: {9 V  `- ^$ q1 btvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, ?% w' N5 I- k. E& Y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇6 Q+ g7 E9 _. c- P+ O
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
* Z1 y# B, s- P: P4 {5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* z- `4 K. H) P6 }【備　註】5.39.217.77/ x" e" j& ~, a1 H( y( V; D* m/ B5 d
份量：4個

BeiDouChef

% T2 f/ L1 z, g# L, W& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 a; r! h) |8 x8 m: E. W0 g! y5 c& K
【材　料】
+ y0 Y3 u! `0 f+ @6 J& s5 c. D5 _& }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z7 ~; _! T% |1 c7 p
643公克
- z4 T2 k( G: C  F( z喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 L7 d2 E) U- F( o7 E
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 A% K. Y3 L' F4 U0 O, ]
速溶酵母         公仔箱論壇2 I" d* N) v" f' ?3 \- T
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% W( u, ~" H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, V+ q# P% F, h- j
7公克
+ E- i2 b. p; G6 u" e. `細砂糖         $ b6 i1 j0 v: w8 N: a% s
14公克
7 M# ]' H2 K. Y5 d0 L公仔箱論壇優格         tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 `5 z1 o- M: P$ Q) b: t* s
29公克
% E) n* Y0 h# e( v1 ?7 d' itvb now,tvbnow,bttvb改良劑           p6 m) `' D! T6 m
2公克
, b: Y; b7 U, p3 b5.39.217.77水        
* y5 \' W2 C* s( _, i5.39.217.77414公克
- O& K1 ]2 o6 R/ `" I7 @# D* X公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77, u( `( f7 I5 s: N2 d! f
72公克
7 n7 h( k0 M8 M5 Q* N% D: I        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& ?, Z! F! o. x; o. N
【做　法】: c" f5 s; W+ J0 s* g; I
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
' _! {" m. |0 @4 r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# o5 J: C; p6 t3 R/ D0 F
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。# I) A# J( {7 K  ^9 B. f) ~4 t, L
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。+ R! n8 W: x. {0 S, R& e
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 s) N% j6 C# o, x+ p) g5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% d% H/ f" W8 {2 V) V; ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' P4 _5 |# y. z; Y; x6 H8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N1 l* b$ i; C4 T5 ]6 \! O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 {) R9 s$ U+ o
份量：5條

BeiDouChef

0 f4 Z# s" O$ k/ U! [, T, J) e5.39.217.77藍莓高纖麵包
4 Z" m( {% }/ ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 L: I3 q& u8 k6 J: q; l公仔箱論壇高筋麵粉        
( w3 A0 o3 \) B. V9 a. f* X425公克
- F; Z0 e' d9 U# o全麥麵粉        
& k2 q, O- ~6 `1 o/ W; n6 Y$ S5.39.217.77425公克
0 N/ L9 R- O* B+ s4 s速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# o- K; M* v
11公克5.39.217.77% m) A+ W( Z8 j1 O9 [1 \" k9 K
鹽         ) G7 N( S; K( l* e# U5 W
17公克公仔箱論壇7 K! Q) X& T# @" }( i: B
水         公仔箱論壇, O2 X& T- L2 E" J. _
552公克
0 M& ~8 e/ q  n6 O: C3 D細砂糖        
7 u. ~8 U1 b1 U6 e: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克公仔箱論壇# W4 M) @4 E. `
小麥蛋白質         5.39.217.77. m  D" D9 u* o8 {/ I
34公克
( i% u  T* c8 k麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb  d, N" O6 ?) q6 @3 v0 P. D0 P
8公克
! F% L# Z8 m0 @$ B& G" utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  ^9 V& ~8 h" r
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 K8 o2 @7 o
內餡：
' J" U# ?9 h2 M6 m9 Z1 A$ ]藍莓       
. ]3 N, d7 g+ A4 `1 l- J100公克
* A; g+ f" o) Z% utvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
1 B# M3 \/ J2 o2 U適量
0 M. [# E. m, w+ q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% A2 A' y6 N* P
【做　法】( U9 S# T! }; U
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
# i; C% Y: G! G" U& L2 d2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 z$ f8 B1 y" q3 m. t; Htvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 e' l  b" O# T: _6 O+ y4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 K" I$ E7 ?! x; M- D5.39.217.775         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# V6 x8 I1 n# F6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# }% y- K7 u0 L8 h: x( A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77' Y" N, \: Q( ~3 u' V: }( g
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) Y# k1 S' M9 j
【備　註】
8 @1 o. k8 D5 y0 _1 ?$ i; T( K! Otvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

" U# ?: q: X! h; ?/ y蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇( i# B) g  U0 l' J* |1 T
【材　料】
7 n! h- s! D2 q/ f. o" a8 T/ Q高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ K- d( O* O0 [
420公克
; F# [# K+ U8 n8 d5.39.217.77黑麥粉        
8 s& u9 E$ x! |7 T7 z6 G420公克
. J8 N  N' O1 `0 I5.39.217.77速溶酵母         % N& D6 t1 U: N, i- _
8公克公仔箱論壇3 t, W9 \  T" d
小麥蛋白質        
1 |! I' F7 z4 b) z2 R" M公仔箱論壇42公克公仔箱論壇& ]( m+ [4 x3 {" ?- c% M
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb! o8 D; P: U9 I% s% S, A6 `
34公克5.39.217.779 t  D$ R( Z2 r: X
鹽        
9 w6 U" l' T3 Y$ X* N: Q+ v公仔箱論壇15公克5.39.217.77# C9 L1 K. U* k& \
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb* L& R! F  y4 ^! M7 H
2公克
) A- L) s# X/ A) Z- P' Qtvb now,tvbnow,bttvb水         . _1 Q, L7 t0 H; w. @# `
571公克
8 R( O4 P) T+ T. F; C+ \+ a5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
- W9 s  ]& J+ M2 u* l: Q裸麥粉       
# V/ z. [) h$ `' R適量
% F8 `8 _9 x' b8 O( n- P4 r, V4 C8 @        tvb now,tvbnow,bttvb" h2 G9 J, ~, f8 O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. x9 C1 `0 z' L" i/ R
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇0 w  N6 o; l, J+ V% r: u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( l  R; a2 i  W# E/ b/ P) I
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: K' F) \" k% G4 s4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. m; o2 V. ~, }6 L" ?2 c& `
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) y0 x% Y! }2 @# D6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s  G2 w0 R- A( S$ Y
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) u0 o# m2 A" x! X) }5 E, i- M
【備　註】5.39.217.77$ m* k' e: e, P  I
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" C/ m; r" _4 S+ l0 ?1 q$ v
紅麴麵包
2 K! i0 E5 U' m3 ]3 J! q6 D【材　料】
1 B7 z, r& }, D( h. d* x5.39.217.77中種麵糰：5.39.217.770 Y  r5 V7 Z% c6 h0 M
高筋麵粉        公仔箱論壇/ R: w/ B4 I) H. s( V! s( Q/ L. k
653公克tvb now,tvbnow,bttvb! j9 x8 _: b3 [0 j# R) K
速溶酵母        
, i% x  r$ z2 s" K* G9公克
/ c/ [3 k1 i' R' H- J$ m% qtvb now,tvbnow,bttvb水        
) p6 Y6 g0 |! \0 e6 ~% D5.39.217.77392公克
, R) Q1 l8 G. {/ I- P$ I/ T主麵糰：
. r8 d0 q8 r0 Q1 L5 C. \高筋麵粉        5.39.217.77( Z1 k- A3 @( d
47公克
) j/ W0 ~0 @" d! M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb; S7 Y( z( G8 ~  a: F6 c
233公克5.39.217.77) s, b9 f; R0 g5 ]4 L/ w( z
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 E+ v4 B1 h
19公克
: W- F% B5 S' K# \6 s! Q4 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽         8 y3 z- w( ?0 m5 c+ V
19公克
$ g  W7 y% X* S9 [' V公仔箱論壇小麥蛋白質        
/ H+ e6 y  N+ l7 }* _1 K47公克- |2 y* k* x& ?( @
改良劑        
6 u3 L' _' P  Z/ K% p+ a1公克
, l( N) U; C" m5 z0 v8 a) N5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- s8 c; ?/ q
261公克
1 U8 q( `+ I' atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇% }* {. m$ E3 j
黑麥粉        公仔箱論壇( m0 @9 y, e& m8 d1 v
適量
4 V) D8 w8 @9 \5 b' H公仔箱論壇杏仁角        
# ?9 }  E" `7 x公仔箱論壇適量
- `, c6 t+ o+ Z- w2 \       
7 d9 U. W3 @4 B0 S' q8 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- e! E- z' s0 h公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 v6 x" O+ ?1 O6 f" q/ J% K6 J* mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" {- S& D, P! H7 F; c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! T$ n% _% }4 t5.39.217.774         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' Y7 E' Q/ X2 D3 F) Y$ V. Q5 f- V8 R5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 c6 P+ T; f+ Q% L  N& j, Y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 u% r2 J% |: q; b' N公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 O$ D* ^; ?' _
【備　註】! w# R! o& ?6 R/ W$ B7 Z* Q
份量：8個

BeiDouChef

* a4 M* {2 c) `) a. K0 w公仔箱論壇北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% P/ e% K$ r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ j" Y( Q: ?9 E( `
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( i- ~2 T0 _- ~1 v
高筋麵粉       
# p' h# U4 a" F$ Y3 _( a" e, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克
' O$ Z4 v; [$ J2 G) i9 @7 O9 J6 i3 J公仔箱論壇速溶酵母        
' a. Q8 i: I) I7公克公仔箱論壇: h, F% m6 R( w8 }
水        
4 t3 `& _) I, l: Y4 M( n: W5.39.217.77340公克
: J2 G5 i; B- b; o! Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77' C; q% _6 S' `. K/ x& ]
雜糧粉       
( O7 Y2 @3 A# U/ h( S9 |" ^7 o71公克
7 x2 V- _6 U! w( H0 U9 w  p* Mtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
  Q# }; T+ v2 u: j5 o2 S71公克
8 Q* }3 X1 w& |/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇8 E0 Q# {7 n  x* q, h: W
14公克, i, ]/ j5 H$ q3 r
改良劑         公仔箱論壇1 D% R7 s: c! Z  j: i
1公克
; X4 C+ r" V* X6 |/ t公仔箱論壇水        
" S9 h. R- I) s公仔箱論壇49公克
1 b& a" }6 _: h# L+ M/ R5 ^公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77, }; _# @; u, v
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! f1 B1 ?2 }0 \! M/ `
核桃        
; B; v0 b2 E- c% R35公克
( s4 H# U- G3 b: p+ T3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：7 b' c  ?; N2 R7 J0 I
蔓越苺       
2 C% ?4 Y; J8 e& o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
% z9 R- _3 X; `8 u& M5.39.217.77葡萄乾         公仔箱論壇, Z: R. _! p  e4 g! s9 B
35公克公仔箱論壇! w% D0 k2 }- q: z4 d' E3 g# s
裝飾：
: z" |6 y: _; q雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! [" J3 V! Q' z; f/ e" x1 n, _
適量$ @" H6 p4 D6 C8 D- D7 L
       
, Q# a) k6 ]' B7 b【做　法】5.39.217.770 C8 X7 N1 A5 Y* C9 Q# w# X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; K# N, ~7 c6 C& R2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- N. {" A. W% o$ a9 P5 N3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 e8 l4 e+ F. [8 `5.39.217.774         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% n) o2 l. n/ g9 z, m. ]# y+ K' r5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! {9 @8 Z/ A5 u, h/ w/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" v) g' B, C8 t, n! |9 T) m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.771 t3 e# v0 ]1 T5 R1 q0 P8 U, F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, r4 O9 A; }4 a. U公仔箱論壇【備　註】+ a! g  j/ V; V# o3 k
份量：8個

BeiDouChef

' g* R4 j/ i3 A* `& b公仔箱論壇堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb  d$ E3 j1 b. f$ j! K
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 {" u$ D, [) @
中種麵糰：
% i- U! `  P& v  O; ~% ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
* N+ y' l( K0 w8 l2 c671公克
" Z' V, P4 {# |! S7 c2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 l& i8 H0 {$ [2 w
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% ^3 c2 O+ @: V1 ^2 R" x" D$ ?. T
水         公仔箱論壇1 B, i6 A" [4 o; b/ G7 d% r
403公克5.39.217.776 \% @/ z# S5 u; a
主麵糰：
* L$ k7 X2 }/ V1 f! y& m% Htvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        2 W4 ?. w) t- K& X- [) E
168公克
+ A* q6 g, l- A" P5 l. d( l5.39.217.77細砂糖         ( e) f8 R3 a5 Y0 ]+ p$ o0 e
17公克
' Y& \; N0 g0 _. @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ; O; W* W: Z0 p: e1 {) z4 t
13公克公仔箱論壇& `3 q6 K) X5 I4 i! _
改良劑         - x( Y0 B; t9 b3 y* o( v# x5 N
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 v1 v9 X4 q5 V9 ], p$ y
水         ! h6 K6 V5 W" Y: X: Y9 k1 _
201公克
& U, m) T! d( |; |葡萄籽油        
* i+ @' ]7 s0 x0 }7 f4 a5.39.217.7750公克, _6 G+ F! |4 E- \: R9 s
小麥蛋白質        
5 u5 E/ B' }2 ^2 t% W4 H" n42公克公仔箱論壇* P' [& P+ W3 x7 G- B
內餡：
# h4 t* }$ U. `) Q7 _& R公仔箱論壇葡萄乾       
. V) K& ]. r* D' R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
3 H; r) x2 P) n2 ~5.39.217.77南瓜子         5.39.217.77- r5 Y) W6 W/ v. ^5 _( i% P- h; b! D
90公克3 i. F4 m4 J# U5 [/ R
枸杞        
2 J- H  ~: q4 m! g& P3 o0 b公仔箱論壇90公克
) O9 Z2 p( s1 V* H' I- l核桃        
0 b) E( p/ y6 W0 Y90公克5.39.217.772 J9 }' t6 r( t9 o1 C
裝飾：
# _0 y; @& x( j, F5 E7 M7 u麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 u# n( t5 `$ h
適量- I0 t" B% k( b2 n& C
        ( k6 d  S! M3 _  x) p0 N9 o
【做　法】
3 x  b1 n! J+ s+ y+ D$ V5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。7 m1 L2 V; j" s5 k
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, U* l8 Y, _9 y0 U公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" S( c$ s3 F5 {4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 ?& I3 y: S& j% Y% l* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 E8 o- a9 ~" w! }, l7 V5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ a- O. H4 S2 v. f' @tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& j8 }3 A8 m$ y: C5 c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" l0 d, Y) y9 f; R7 d
【備　註】
0 V1 }3 }2 _3 |" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

" ?% j+ Y2 O; T* |2 T: z公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包
1 w# F) l3 d  q5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇5 {( Y1 j. B9 T/ C& ^
中種麵糰：* }) S* t. I& h3 q8 {: z& q/ v7 d
高筋麵粉        5.39.217.77: _2 y" D, u$ ]% g! r
471公克公仔箱論壇2 _; U+ k9 Z* f
速溶酵母        
/ {# ~  P' b5 Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb6公克0 j$ x6 Y0 y  C3 H3 n8 b
水         + r6 C, p3 k' `$ O+ y
283公克tvb now,tvbnow,bttvb# X  B) s; K8 ]# s" J% Y  t- B
主麵糰：
  U1 g: J/ C9 l: n公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.77# E6 W0 Y, ^/ k
118公克5.39.217.77# w* k: p" T" o* K  n. S5 k9 n
紅蘿蔔粉         5.39.217.77) |% [2 d5 }- W) ^+ p
18公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 I# F; z% @3 R! Z
細砂糖         5.39.217.77. S& e/ S" R# \" H" Y' N5 F
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) W- J: e. g# \- C7 j( }
鹽         " g1 Q7 n* L: g3 w0 r- J- K
8公克
* @* N6 R3 f. q& W7 V5.39.217.77改良劑        
& }7 ^# @# a; Z4 l+ P& W' `1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 q4 Q' O: _, K8 m$ {
水        
% _+ ], a2 h1 p/ qtvb now,tvbnow,bttvb41公克
5 w6 j3 g3 M3 ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         4 z$ Q# [) n4 C1 r$ g
59公克
2 r+ f& T" s* ]/ A% W1 @1 A% n% ?公仔箱論壇        5.39.217.77/ i1 y) F7 r/ ~8 ~
【做　法】
/ N8 _* @' L8 `6 N4 K5 u% q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇, F; N4 o; X3 ~9 l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 Q! \: g6 g& [0 S' E. Z( |! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 s, w7 o$ o8 x. O* H3 Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇% \2 U  `0 Z/ }8 X* [
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# N7 q; u( ^' q/ c6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77- C$ v; d. F0 {' h' B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 F$ Z6 t* D. o# y: r/ `" v) r
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。# ]: v) Y, }  L1 J  t; ]$ A
【備　註】
6 K! J4 Q  [: F! Y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) t8 q* `0 W2 Q/ k- A
五穀雜糧麵包) J% b7 [! o, n; q
【材　料】
% _' s1 M3 j# W5.39.217.77中種麵糰：
# H& ^. B$ L2 t( Z高筋麵粉       
$ G& o5 n9 U6 T. F7 U) I824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 G. }7 i' v1 W
速溶酵母        
9 [5 _3 Q4 Y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克% D" v/ f9 Y9 Q  f. n3 ?
水        
  N+ b- X7 ?1 c" p4 Vtvb now,tvbnow,bttvb494公克  K: S! U/ ^% I, t
主麵糰：5.39.217.77* O5 w7 A/ `: p" l
五穀雜糧粉       
) M" p( W1 G) T: j/ Ktvb now,tvbnow,bttvb103公克公仔箱論壇% |2 y  ~1 [3 d8 w  c; G0 J& F  m
黑麥粉         " D4 p$ x3 @1 C4 |) j4 e
103公克5.39.217.771 Q% E* Z5 _5 V; m. V/ f
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  Z- B# p) B* E0 {. L
51公克
. ?5 e' S. b; W6 F  R  L) t/ wtvb now,tvbnow,bttvb楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 n# G5 ^1 `1 o0 c" |" [
51公克
; H# g1 h% k! p6 y, O1 c4 E+ {1 l6 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' X8 ~/ ]4 v' |$ M9 @7 f8 S
19公克
, m# D; A! [( t1 C8 h: ]奶粉         公仔箱論壇7 f( w1 c0 A: l) K9 x, t* C
51公克
! z1 s  H7 B# [9 K6 l  R改良劑         5.39.217.776 r1 F$ S' d/ I2 C. v
2公克tvb now,tvbnow,bttvb& @  Q1 h3 S, ?. e
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ S, S/ ?5 ?; X2 U! S$ W7 W
175公克/ ~" \* k8 F5 r& f
橄欖油        
; G/ {6 [! Z/ Y1 e; d0 L公仔箱論壇51公克
  y" m1 L1 R* R6 C公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& c, u" ]  j
葡萄乾       
* c* `+ {& [8 ]1 \82公克
1 w$ v, ^1 S; a% I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         6 n7 n- @  d4 u4 b/ z
41公克tvb now,tvbnow,bttvb" {1 j3 v  v8 a  ?. Z8 l- C6 \
枸杞         公仔箱論壇# F; q: T; |! J4 s2 p! {
41公克tvb now,tvbnow,bttvb. J7 ?; a. U5 b% m. f
       
: K3 D% X: J" f! ~4 c% L【做　法】公仔箱論壇5 B; h! y9 k  G& {* o& n; ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.777 S+ D7 s- n* b8 ~' V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ J+ V3 k' _- G- h7 `( O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% q$ [3 [0 _8 R: q; f* ]3 Q/ v4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" X0 {# R. ]! S/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ J8 Q% h7 \1 D# U3 ~
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; `& u+ b) B$ P8 h# y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。0 e' w0 }6 ~9 v$ {' e
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 L% h, s& R
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' Q' N' s6 z! p9 D- ]. }" |
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 R% A) e8 b5 R5 X
辮子麵包
- T0 h0 i; \' n【材　料】
8 s( @7 A: s. l# |7 K- U2 P中種麵糰：
0 I% R( q. t0 l6 o. ?9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ' F8 G5 Q2 M$ S. N  y% G
800公克
( }- q1 g. r7 ^tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
+ J! g8 O* }0 g. r$ p10公克
  m1 W# d" `! _: n, C) h水         tvb now,tvbnow,bttvb+ n% S( o% ]& e8 i
480公克
. |( u! ~8 B8 w1 x主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; W, i! X* B: n) P9 ^
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, o$ v8 t9 `7 p0 ?. Y8 G
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 c& X" j9 |* h9 P
葵花子五穀粉         5.39.217.775 R: ~4 K' w7 ]/ N) q/ X
150公克
& _* t9 F; I% rtvb now,tvbnow,bttvb楓糖         ( H, k' H; t; p& G$ [$ L
80公克
/ s0 E0 r/ x- `! Z' o小麥蛋白質        
# ?, y1 \, A' v$ R9 J4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 T' n- ^) d0 H# r! t& x
鹽        
* F) V; g: O8 [5.39.217.7715公克
6 u5 w$ O/ J& e0 ?; X! ^5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; Z; b1 s. R2 G3 y8 w
2公克5.39.217.77. z1 H, f+ d6 }# W
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 ?2 D- G+ S9 I$ w( {
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 j: I, r1 N# R
橄欖油           d$ A' l& d7 v9 Y8 ^
80公克
' x5 P: L# |. M, ?公仔箱論壇內餡：
& |/ {, \$ v4 ^黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) R" r- z5 t1 ]
150公克
* p7 r! L( v) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! [; l$ W& r: F8 f! x& [
150公克
- [+ K% d; w; l0 N  L1 c8 x公仔箱論壇        公仔箱論壇& i! R1 M! ?5 Z! k% l) k; g
【做　法】
# N: i/ k% L" |  n公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.779 r0 i8 d* c  p, s2 j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 z% e4 x- \2 V) M9 H, ?. m5 _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: i0 ~6 M! d7 X0 e- X( C7 Y+ H* Z
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! w( w0 N! |4 g0 \! G8 Q+ H/ E5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- G( K9 E( [) |. H- H, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" v0 L5 B9 ]4 B' f, T2 G! g1 Z% J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。% `7 }7 L) y# w8 E$ V
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% Z- [4 x3 z+ |, ?7 j4 G公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% g6 b5 A+ N2 e6 {/ ]: f+ V
份量：5個

BeiDouChef

  Q9 |  W  ^/ o# `" G% A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包8 f/ T6 x0 W; e
【材　料】
" y& \" d6 ]1 M5.39.217.77直接麵糰         & t+ j! ]% g, C# [
1份tvb now,tvbnow,bttvb) r$ d1 |  y" T$ F& q
裝飾：
; `; A7 m# [8 \" y; Atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' F1 ?7 E0 R3 {: R3 X
50公克
9 B$ N+ h# @* Y! L3 i8 R8 m4 J白芝麻         ; D. x& ], @3 x
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 B7 ]! [, y! A+ l
       
: o( U; j+ c8 z公仔箱論壇【做　法】
& ]( r1 j6 @+ ?+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' M/ n" |: E0 H
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 w" x5 A6 A1 m( X; N公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77/ @6 f. [( P4 Y) _
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! j3 \  H/ t: z0 Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 A$ O: w1 J8 r! r
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 _; [, m, G/ S
蕃茄穀物麵包
( x+ r7 @2 ], V6 `+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( `* N5 Q0 Z2 Z7 J# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         公仔箱論壇. a8 f8 S' K7 L/ V% j
1份) y0 e( n1 @. T- j$ Q
蔓越莓         ; c. _) y8 F, y  A7 V1 O6 z
540公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B* L7 x/ U2 Z
       
5 @* t- L% T; K1 [6 h3 J) R5.39.217.77【做　法】
( K7 T5 T6 F5 X) W" \8 Q1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ D- g5 Y, ^* y0 l$ i+ {: x" k) f/ g# ?2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  C7 E* l$ g' ~! @3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 \" q: j+ Z6 x4 |2 A
【備　註】' _. E6 R1 ?" k8 p/ p1 a. w# Y" f* t
份量：6個