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公仔箱論壇$ s4 i2 A7 O6 o* `% t0 R0 i
桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  a4 m. p, Z' V' v7 Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 F. B6 \! `+ ?) d" f) ~
A.松子        
  r3 \9 i) I' s& P% R3 C% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克7 t( o4 `4 ?$ D; c& [7 a6 q- f
　細砂糖         5.39.217.77- a3 Y4 ~4 ^( O& ~/ F
50公克5.39.217.77; o) T* a& g. s# i; R! b' A% @, r
　紅糖        
0 U( B% _7 t5 X30公克
% ^5 f" e7 e, F3 R  A! {+ ^6 A  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇) E. c9 y4 R0 ^3 R
1公克公仔箱論壇$ U/ b( t$ c# R8 \2 @
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" P# `: c/ H# n7 E" s0 z
150公克
5 a: |7 `- z) Y/ C- z　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# D5 R$ I  r( h) w
80公克5.39.217.77# ~& g  ]! _, R, B
　葡萄乾        
" a! J# p+ |: g5.39.217.7770公克
) g, Z- w+ A# u" v& K: I5.39.217.77　無鹽奶油         % Y  M  \$ B# V! w5 t5 m
40公克
$ X/ v' O2 O9 K# x5 g1 M- y　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 L7 i& O' u% C$ o
70公克
4 F% S+ g; d# R; @( u# X2 Q9 d5.39.217.77　發粉         5.39.217.771 ~% f4 [9 Q9 M# b2 ]" z
1公克& N0 y8 G! H, n: x) h3 l; B: E9 N" i- z
　小蘇打粉         / {; P) {! p" U* X1 c! d+ N, b
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  R0 ]2 W& T  p" K/ D: P
　蛋         公仔箱論壇  ^) @9 {, T& G0 ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& s* D$ Z" S. a. g
B.基本塔皮        
: U- i" H3 M( R( G* q2 }. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C& U, B: {6 k  k2 X! o0 Y0 j
       
7 x$ R% p- S& M1 j! q6 O公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇+ U0 i9 v; {7 V! x7 f
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇0 j3 s# S! b5 t1 S
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: @* u. j+ m5 O* V7 }
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ Q' s) u0 Q; U3 J9 Y公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇+ x$ I( b) z; s" q9 r- J9 q
【備　註】4 L7 K; ~7 ]$ z  t5 I) ^5 o
約20份5 ^# y3 B# `6 A4 t$ F
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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6 k  _  r6 F) @1 t6 ~- C焦糖杏仁塔
- Y) E% y4 e9 k, y1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# ]# O3 N) P! a: k9 Y) uA.奶油        
) w4 o  [% n4 l$ M+ G, s公仔箱論壇20公克
4 R2 ]* V$ u- E4 ?- J公仔箱論壇　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! _4 m1 B* `3 `: D; O1 g
90公克
9 i9 I! b: ~' W& a+ b! O7 vtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
# [' X, t0 X" j9 f$ Ntvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇" A* _6 I# q8 `- H" o% z9 |
　鮮奶油        
# d) v# K' Q! w40公克
% f/ n; Y: o8 n& }8 @) J+ ?7 i# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* V& B: B& c4 l3 `* B
50公克
2 k! R8 B" m  B: q+ KB.基本塔皮           ~8 m( C( B" v5 ?6 g* l6 c/ E2 ]
200克
: W. l5 {' {  \7 H) y- F" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 Z% ?9 `" P; J/ T  v! C  B$ \; C
【做　法】
1 C* L- h) V3 B3 k; \4 ]1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |# ~! X; [" G
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
+ `0 J" m, C  z' g  c$ N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
: [7 X) {$ \. [. etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ T% M* B# x- q" u$ G2 S
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。& l* q# Y" y8 ~$ T0 a  n& i. D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# M2 n* Z$ y+ g, u
約20份5.39.217.77* C5 T' h3 Q0 k% r
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* D5 b5 I) @% E: q& [1 r* Ztvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.771 _5 @- n* |% ~- H- j. m
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 |, F0 {4 ]9 ^+ c  C0 Y; B藍苺蛋糕塔公仔箱論壇1 ~+ I7 _% z- X3 d3 i2 m6 k
【材　料】
" R* {" ^0 Z* Z4 X- ZA.奶水         4 ^5 a7 `0 V* ~( J7 f% M
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ d: S! z$ L7 _9 c, G- U
　奶油        
; G; _6 T( F' N+ _& |& Y* L/ j1 m  |# F2 ]20公克5.39.217.77, i8 L3 y6 S! P$ N- U. J; _" a
　雪白油        
* t  l( e1 q, d5 s- v1 a5.39.217.7730公克
; r- c8 M% u+ M. t. K. q9 u# A! Btvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
0 x* }" O9 {$ S3 O7 a  d5 n& c5.39.217.7770公克5.39.217.77  p! w" d9 N7 j6 Y
　發粉        
5 m7 ]9 J8 L. a1 ?5 `, x$ T6 u5.39.217.771公克
5 \/ C* B* H8 N7 [" |" B2 v公仔箱論壇　細砂糖        
) f# X) p6 o+ r+ O( J1 a5.39.217.7750公克
" \: k4 t7 e' D1 a" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. ?! _& l+ e0 l$ Y; s* i
1公克' I" {4 ~7 {7 r- K! C* J
　蛋         . m8 l# o4 P9 L% o: S2 T
1顆
1 V( R/ F! l3 e; OB.基本塔皮        
+ k" }' P' G: z- P: c  S; W300公克
, B% C% K5 H$ p/ P1 S: ~7 F5.39.217.77C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) b( T8 V. ?# k6 t8 F
適量
; ?1 ]- n! c- C4 a+ U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& q) u6 n- ^& c5.39.217.77【做　法】
, G+ S; {6 m5 e+ t2 K; W$ Q1 i% M5.39.217.771         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- H: B/ i7 f  x* Y2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇9 x5 S1 U/ W8 r) P
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* A& E4 Y0 \% N. W+ T  Qtvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 I: A" h7 ]+ w) T% E
【備　註】
# ?( @; ?2 D! v  y6 T, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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5.39.217.77/ M. ~. t/ ?. y% c. n
水蜜桃乳酪塔
. a7 ~$ s% g/ U0 Y; D【材　料】
1 ]& h7 ]$ N8 f, Z* ~tvb now,tvbnow,bttvb起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& ~* R! u% o1 u/ y( x( l
5片
( a, p4 q5 V5 [5.39.217.77奶油起司         公仔箱論壇9 A/ H7 W9 O; ?2 B  b4 J  P1 r/ j
314公克
, A0 |8 d# ?% o4 y細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ ]" l( a, n1 h' J
63公克tvb now,tvbnow,bttvb' K, P: @- t1 {0 e- \3 z+ g6 T/ e
全蛋         # p0 {) j$ _$ r, C
35公克
* b1 u% D( B, J5 [% T1 G玉米粉         4 T, Z5 x# p+ J4 S0 t
25公克7 i# W0 |8 p; J: v& k
牛奶        
6 Y: ~+ e, W. ^9 x5.39.217.77126公克
$ h  I& v" Q# [, v7 u6 r動物性鮮奶油         5.39.217.770 x$ [0 r. ~: q* S5 x, s! L% P
31公克
/ M1 l$ q; C) }2 j5.39.217.77水蜜桃片        
& `9 N+ K0 y' w$ ]3片公仔箱論壇6 O8 H& d: ^9 h+ m% C
糖粉        
( ?1 Y: H. c( v& V3 u4 M' R) ~; Y公仔箱論壇適量' I2 C5 A3 f) q
       
4 [& i2 w+ W8 Y3 H; J2 p  |" Y【做　法】
  _. ?6 f0 w* ~1 O1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
+ J1 b7 z4 a0 t( j. I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。8 d5 q2 e  i) f! ]# L* l3 n
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 m) B+ r% }* S2 _tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 F' g- n) V% x  n" Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77; d0 ?; l4 r& V5 y
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5 `) s, a& \% j& K公仔箱論壇洋梨乳酪塔
) P1 ]: R2 p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77% K6 |7 ^" P' A5 p  Z
塔皮：公仔箱論壇. x3 l& B' h1 |+ O
水        7 }. |; o! {; K5 I: m
40公克公仔箱論壇9 y" T4 V$ b0 v8 D
白油         $ {. H% }" B8 o- }
60公克5.39.217.77  H9 T5 ]7 W5 s* F# N4 F) i  q! `
酥油        
/ y; w  y9 o$ q3 Etvb now,tvbnow,bttvb60公克
+ @) g% m! K$ {$ Z2 w5.39.217.77糖粉        
/ C! v; V& t5 ?9 N# [93公克
5 m0 Z) b& Z' N0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " {/ y. _( O& ^) ^! B
1公克
7 J3 j* x3 n  z! w7 K5.39.217.77蛋        
; h5 |: M2 `- O* c- T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克% R( _% w# v2 s
高筋麵粉         公仔箱論壇/ u: t) Q/ s3 j% o
133公克公仔箱論壇% ]/ X, [1 G4 a5 F8 y- ^( p; F. M( v
低筋麵粉        
4 B3 |/ I$ V& ^4 u8 V8 Z公仔箱論壇133公克公仔箱論壇/ Y( ~4 Q: a7 e6 G: ~9 o- U
奶粉         * W0 ]* a# J* C+ C# j! |4 ^7 Y
30公克
) r4 e, h- x# W" b1 p1 Z! i公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇. ?; ?% D6 r9 I  j: P
牛奶       
0 g7 P! x3 h3 e; [% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
' p" X  w' Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         & y6 Y9 h, M9 G0 W5 e
31公克
7 N' C* f0 W7 a1 Y5 \" X奶油起司        
) y" k4 w; M/ g0 |8 j" g* r4 X7 utvb now,tvbnow,bttvb314公克公仔箱論壇7 ^* b7 }' @+ u# {. p1 K: f+ h
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 x- q8 m, h1 a) J
63公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R' o+ S  p% y6 a; [3 j: Y
全蛋         ( I; ?! h# l2 v/ z: P3 [
35公克$ `  S. b  \2 B) }1 X
玉米粉         5.39.217.777 e0 i: @/ A1 |& r4 V$ `
25公克' {5 \' J* ^& M8 K
裝飾：: [9 g9 N# C3 _: `* h: H3 g: l+ r/ N* t! k
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb) p; L# z- r2 |
少許, N7 J; w$ M2 v/ O5 E# F
罐裝洋梨         $ p9 a) ?7 s; ^. B! w
數片1 ^& z- I( u0 b8 F: H3 Y
        ! D8 C* Z+ S& w1 ~% |! U. F- Q
【做　法】* h* c; @, K1 T% z: A
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇6 b4 w: c9 V, ?, d5 Q1 o, U. O
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* W, Z+ [( Q) h. a% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77- C( |( ]% w8 g" r
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; g! X7 q3 v- v! k3 {; W
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。7 ^9 @; C/ t6 o" _8 m: C
6         罐裝洋梨取出切數片。
5 z4 a8 T2 ^* v1 e  e# ctvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( t* \; f0 k& T, _5.39.217.77荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  u, K5 V8 E# K, ?& [, v
【材　料】
5 W- l6 ^5 ~( h" ]& z2 u1 }公仔箱論壇荔枝果泥         5.39.217.770 E& o9 E( c% }) W6 G3 ~5 r; P
133公克公仔箱論壇7 i% y- f# s. H8 T% U+ h0 k' E0 V
細砂糖        
1 S2 z5 }7 B$ L4 M3 Y0 ^) l公仔箱論壇67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* F* W/ h9 w, y! m7 Q6 R3 ?
吉利丁片        
* \9 M2 [4 g2 M1 B1 ]' ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb7公克
' u7 {* h8 e5 ^: }, O5.39.217.77白蘭地酒         公仔箱論壇5 R& {* P7 F+ F( j6 T9 S, u* @8 e
13公克$ l4 d- G; A5 {: u7 l0 G8 C
動物性鮮奶油         6 U. }7 v' |. B  o& E( m
180公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 |% x; o, Z
        . V4 [8 r  Q: r9 \! m9 u
【做　法】公仔箱論壇  R% a6 t, ~" z. C+ C
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
; G5 _. A; }* C/ ?/ K4 y# V5.39.217.772         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。) ?1 L9 J; t0 |0 F2 z
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 J! X- x# Q. e% h9 F7 J5 [
核桃塔
" V9 P' F/ d+ Z8 n& V4 K3 ?5.39.217.77【材　料】
/ M' b1 W( o+ e. O, G& E塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 n$ ]: P  W6 U6 S( {2 D
白油       
" _' E7 ~1 S0 ~7 F1 U. Z50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ Q; W7 @6 w
酥油        
4 }4 u5 v/ o  ^; K. i5 ~! z" J, K5.39.217.7750公克
: }" t# x! L# m. P) ]+ Q1 v' A5.39.217.77糖粉        
& h3 f7 k3 ~; g+ H* H5 }6 L55公克
2 \- R" z% h6 a& E( p' `& o5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  z( X- H1 y$ X
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 j5 x# w$ @; N6 P2 ?+ ~
塔皮2：: Q# J% s6 A  Y$ w9 F0 c. U
蛋       
7 m7 x! m, d/ Q; ?/ {tvb now,tvbnow,bttvb15公克
5 I5 E9 A, |2 ~, @. S9 R/ d& g塔皮3：
' O& L9 r9 H1 q& \2 }; T. E6 t- K公仔箱論壇牛奶       
( J* ]8 W1 \" v2 u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克公仔箱論壇- t0 H9 m# q2 d
塔皮4：
% c  |" \$ ]* H5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 L: }/ ]$ c7 i% n2 ~( E
80公克
% O/ }* v! s. A低筋麵粉        
! x3 D# J+ p& B( E+ M公仔箱論壇80公克
7 g1 Z/ s( Z, ^$ m: y餡料1：
  m& P6 b) V- A. c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
2 f2 E; k$ F+ T7 ^  q. {5.39.217.7732公克
+ k1 B2 Z7 P) B. R: n- j* d鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 c! B, M0 g3 s  y
90公克
" ?% }/ ?6 B; p; U; l( f6 n4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         " ?: T3 \3 P# b) I+ s& N7 B
22公克
& f' i' n* d1 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
. q9 g5 k8 u1 g  o葡萄乾        ) I+ Y& _7 }# Z, S/ `
25公克
* m" N: o) L# q餡料3：
7 R( v' P$ {. ]( A9 }- ?公仔箱論壇核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 Y9 n) |) I' T! }
250公克
2 d" y% c5 A5 r+ ~餡料4：
3 q) m4 L! p7 K( I+ r. @, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
7 n0 n% p4 M  c" n2 c% f, X0 ]$ d適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 B1 T8 p$ H( [
蘭姆酒        
& m. w" A5 q7 |: s/ S) V5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb" C9 E- I1 i) b9 i7 |; W" |
       
1 [3 T% Y- f2 x& f5 J【做　法】
& @/ b" f. z2 W0 T7 N( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。2 ?4 g1 y' y- p8 j+ a( G
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 V* z! b0 }" K. g公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。3 C# Y3 V: h+ m- [0 T3 U0 I
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
0 k1 w$ f# d# C. z4 d& v# Qtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb! K6 V9 s3 N9 r5 \2 v
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- w% l' Q2 q2 P5 q! l
【備　註】
/ u3 }6 E9 e; {" v1 ?2 b  s葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
4 \) b4 M1 }4 J: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- o% ?" Y7 d) O# h( T1 {1 O
蘋果塔5.39.217.776 Z1 g7 {2 ?6 ]% y6 D7 @
【材　料】
1 l% c' N7 r9 K& F3 stvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：公仔箱論壇1 y- ~* J9 d) I7 @. \
白油        , b. Z- V: a7 r5 v6 H. z' v
35公克
* a0 G5 p9 M5 K1 y, |5.39.217.77酥油         ; c) f' \2 c: N4 \4 \9 i
35公克0 |* [; `/ u1 H6 D/ l
糖粉        
1 c1 {) {8 Z$ u- D5.39.217.7740公克5.39.217.77: F$ g( [1 b# Q
鹽        
$ N5 f' ~3 n/ W( j( p4 r% ]$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, e0 v5 z. h2 m4 @( S
塔皮2：
9 [% z3 h, Y  B1 F0 S6 o2 ?6 itvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.771 ]0 ^2 ^; {) {5 o" }# }
10公克
( g( F% w2 E) h1 }- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% A2 _8 k4 i$ N3 E# I
牛奶        & L+ k6 H( x3 [$ R
20公克公仔箱論壇% A! O+ a, _4 [7 T# M
塔皮4：
8 k1 S7 |) ^: U* V$ r, m) N, U0 D& [5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) J7 c; [2 d; a9 A* ]& i
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 }* t, ^. T; ^- ?# L, h# p
低筋麵粉         5.39.217.77- G4 ^. G$ X3 E: N
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, X$ t' R2 S/ m/ Y4 T
餡料1：8 T7 ^9 N/ a/ [  Y& [
奶油       
( G0 ~9 J" a1 b9 I6 d130公克! {2 B5 P( L$ ~" ^4 l; I/ C. x$ v
糖粉         # j! Z' h# p& X4 B: {' u# z; S; m
130公克
  R$ N5 W7 ?2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
6 A0 F7 T. _- Z  F6 v0 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
& U: r% [+ Y5 ~$ R公仔箱論壇2個# ^7 p3 K' c0 H8 b' p
餡料3：5.39.217.77( ?$ r# N! H. }
杏仁粉        公仔箱論壇4 U- O- U; @; a6 [( T
130公克- @7 C( V7 }" F! b; F5 v$ s, a
餡料4：
3 _1 C( J; h. n" d1 D5.39.217.77肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) O1 N7 U2 T8 v
1小匙
: U. J$ N% v' T. l# ~$ w公仔箱論壇檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb) X+ f' ^4 Z/ H) |1 B/ B! b
1小匙! s; C! n/ d, I+ ~
檸檬汁        
/ Z0 E& F' e8 \6 E2 s$ o1 f; W& o/ E公仔箱論壇2小匙
# D+ Z( u( ~1 ?7 _/ C+ O8 d4 D1 \tvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
, B$ U0 e9 W4 t蘋果       
1 P- @7 d% c) f1 |! G: `7 G2個
7 S' B) ?/ o* a& f% q% a. Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ W. m5 i) ?8 O. o4 R6 I
奶油       
2 h3 V( C; ?) t! btvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb; u* Q) s" T3 m( Z$ o! s0 A( m( D
       
; h% [% L1 [* z! x【做　法】& k9 C* q) H# h
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 i" f6 r" O0 v" b/ E8 A- f
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb  m8 R4 b5 B! ]; [. H. f6 c5 L
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
: s! ~/ J2 `5 J! k. e6 v* L4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 v+ U0 F4 V6 s/ p  g# etvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
; e( a' e' I& C' ^( P6 }tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
3 F. A& ^4 r; ?, i# R7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。7 p/ G8 N+ `6 f) M& F# P
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: J  {; a% m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) a: }2 v4 k: n
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# o+ f: M4 z' y5 G

5 x3 f3 d8 E! _/ {( b2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ s6 l. B( m2 ^3 c5 g) r# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 ]' G* f: G2 W
核桃高纖麵包
3 @& H4 u2 y) a/ \【材　料】公仔箱論壇, q1 k* c/ o$ C; X
中種麵糰：
2 O* _% {0 \6 S6 V+ qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        $ B/ [) w7 `  Z3 K$ m
954公克
$ X8 a5 U# S' w6 s0 i- H5.39.217.77新鮮酵母         公仔箱論壇+ Y5 E1 C% ^) T# W6 s
27公克
8 c0 o, n- M4 @! \* V, m* z1 \- g鹽         5 [+ Q' [% y" c3 Y; U8 w
27公克
8 R8 n+ w# q0 a3 W5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- }( \9 \6 z2 g& j
654公克
  ?" e: s" X1 W% ]( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇( @! h& ]) s: @8 f8 O7 W  J# {+ i
低筋麵粉       
: z9 q5 d4 \5 S0 F2 v7 t0 M' u' O5.39.217.77954公克/ _1 Q# G9 D7 |
細砂糖        
1 P/ ?9 }8 }' ^2 e8 R) b68公克. I5 k3 v0 r( t: c0 U, {3 \; s- K# y
新鮮酵母        
! l8 R, R# C  l5.39.217.7727公克
7 }) P- N; Z2 h" _) W公仔箱論壇奶油        
: Z" a5 w5 v5 _  P7 k% v公仔箱論壇68公克
8 `. e6 M1 Q/ b( Qtvb now,tvbnow,bttvb水        
& b  I# R" N8 Q  i6 X# _1 V150公克
1 }4 I( I8 Y" ^1 E+ v  t& v/ p核桃         公仔箱論壇( Q, N2 o1 H+ a% Y+ U( x" C
136公克
$ I* M4 n0 Y; a- L1 R. G油蔥酥         7 k0 H- \- |3 X: M
20公克公仔箱論壇& B6 X6 G( j5 Z/ i3 G
荳蔻粉         5.39.217.77) |+ _6 l. z+ J/ G& G$ |
1公克
  F7 G$ r+ _1 @4 y       
/ t5 S! g  u$ X1 B  o% u, gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.771 ~( v0 B/ m: Z+ X" W0 o
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; F( p5 T; z! K/ d/ j4 y$ o' L0 Q, y5.39.217.772         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。& A1 s4 x& z8 w( d2 o
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! W0 x) L" ?8 I5.39.217.774         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。# S$ }- S1 J" }4 i" X6 e. a/ I% I: X
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L  l; c; T( k* B& i$ G3 G. Z
菲律賓麵包
" g; B* @6 F8 ?5 O, @7 f) `【材　料】& S/ k! P- s% O  J# @
1.牛奶        
) N8 T3 j$ @; j1 ^( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
; R1 x9 U6 k8 w　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! q7 }6 I- N' v9 |
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ ^  C" D0 `
　糖         公仔箱論壇3 A# n; J) s3 V4 P) }3 _
80公克公仔箱論壇: f' G% G2 s  [
　乾酵母        
0 `3 s1 z0 H! @公仔箱論壇7公克  s1 p2 n* h# Z8 ?! |$ ?% b. J
　鹽         3 X; g2 [) ^/ |# l! {8 o
1小匙
# N$ V5 S1 t1 S) {: S3 q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
3 K8 C+ b% o( X; s4 G公仔箱論壇170公克公仔箱論壇1 a5 C+ Y! s9 t; r' Z" a
　低筋麵粉         ; z9 P  o7 v2 h. ]# t5 K$ W
170公克
8 N' A" Z1 q, ?$ R/ E4 {3.奶油        
3 _1 b+ j3 B8 Q0 |. atvb now,tvbnow,bttvb55公克
- D% ^1 C$ D  u, k) a" X9 w/ `7 W公仔箱論壇        5.39.217.77$ S& n- }) r% H' x
【做　法】
8 U! G' i: J$ M# T9 `$ \, q) _# v5 b公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 }2 E( J9 ^# Z) u) j2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb. z, }2 a! M5 T2 W
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
" T0 v" h# o- P- Z5 a5 rtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇9 u% Z2 @* ~; l9 _3 H
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( ]& P0 p$ J  E3 c% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( g6 U+ C0 @$ |! stvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. _# ]  g* n' i! T! |
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! O# j! m3 h4 n0 D4 R$ K
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J. s* B2 o5 ~. ~" A
【材　料】
2 b4 b4 j/ S; O* D6 U5.39.217.771.高筋麵粉         5 {5 O# V# }; J
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 v, ?  q+ c2 v3 ]9 V9 ?4 F
　水        
  I8 E* P, g3 z9 j公仔箱論壇150公克/ b% l. `4 v% d' H
　鹽        
, W) ~$ l) B0 P3 }4 c" I1/2小匙公仔箱論壇7 T+ w, V) U  C) o
　細砂糖         * i" ?1 L; `1 u8 f7 V" b" p
40公克
' A6 ?1 y4 X8 s5.39.217.77　奶粉         ( T$ U0 {3 L; r
10公克* @5 u# a2 e5 |* ~
　乾酵母        
6 ]3 U$ X% p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.772 {: i& w4 P/ L) C9 b. O( Q3 z
2.奶油         5.39.217.77/ s/ v+ V& _( ^( H$ f% ]/ j+ y
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }, Z- L. G; K4 k( p
3.綜合水果蜜餞        
4 U; L5 Z5 H0 ^tvb now,tvbnow,bttvb750公克; i  P4 r" |/ [+ b" f5 h( b) b
        5.39.217.77% V& C  R  s. e
【做　法】4 r8 D/ L" ]2 f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
0 ~( X& Q) F4 D" Htvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。. C. G: V$ u9 h' L
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- e; V0 Q/ A. O" ]2 `6 B1 Z3 etvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
; X9 U! P9 Q. c3 g5.39.217.775         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇- x# ~, o& |# i. P
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
" c) Q) r$ A. T5 R5 r2 e  G: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" J+ v3 I9 o! g4 A# }麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇; M9 g, c0 _2 \
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
+ O( V, j( c' I* _5.39.217.77份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.77- v2 Y6 g8 e  x$ i# N1 `
大蒜麵包公仔箱論壇  P) b( _: d% W1 A& n6 l  L* ]
【材　料】
0 t' f' N# S) ]% Y5.39.217.77材料1：
+ q! w) E0 y) m* f. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇( e$ D+ w2 m; F% Q7 a  k$ U
275公克tvb now,tvbnow,bttvb" c2 V6 `2 {% a) ^; y, i
低筋麵粉         5.39.217.77/ k6 H2 d. G5 B
120公克
$ ~0 z2 Y. J- C5 ktvb now,tvbnow,bttvb材料2：
% s' |/ F- J. w6 D% C% q, @% g乾酵母       
! q: y5 `! r3 B+ o4 }4 d* ?公仔箱論壇6公克
: k2 j$ i& V# P- g+ u. Y公仔箱論壇水        
9 E, }! [, c, c235公克公仔箱論壇4 r# T$ A/ L1 u! H! F
細砂糖         5 s. ~4 N/ l$ u5 b
20公克) G& E5 x5 k. Z- q& i  c1 v* e6 ~
鹽         5.39.217.77$ o2 Q  {* r/ r! L$ @/ k
1又1/2小匙
+ c8 ~& T) _% z4 w材料3：
; u* n) d$ r: X8 l6 S- W+ }tvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ G0 p0 h9 p4 }9 _( X) c/ Z
7公克
  ]6 b! X# v: }9 z6 `5 X5.39.217.77餡料：5.39.217.77& O% v/ g, m1 h. p
蒜泥        8 |% J' W. ~$ U# H  T2 }- j4 K
70公克
8 o& ^/ l+ o5 n* L) R奶油        
4 f; s. V! d' u3 q/ V' R0 Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- h1 h9 `" a' m$ ~. _9 L& k
鹽        
: w, J. m( l# t9 `' g5.39.217.772/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb& I+ D! S5 J; {
黑胡椒         3 d; v4 r/ b; K$ a5 G5 ~+ T2 r( q
少許
9 b* k" H1 w; r" K. P* A        tvb now,tvbnow,bttvb1 f" k' t5 L! e0 ^" Q8 [: K0 Z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- r: n9 w! h8 o: g5 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 E, P; g& W- E+ A6 t" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
+ R7 T1 J8 L0 s+ U- j, G( |. Z9 x- P公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
5 |2 w4 o& `4 g4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
" V5 M7 _  f3 d5 @: B* g# K$ |5.39.217.775         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
* N2 X/ Y: b0 P4 d1 ]【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 j: |& ]% Z7 y- g3 N3 M! L
份量：5條

BeiDouChef

; {  s9 N) n" V0 Q- N法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; w% V9 ^- }: c7 _
【材　料】
% I% k6 D( b# L1.乾酵母        
+ L. ~9 D( `6 h" {/ H, B7 ?: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克6 I& M. t  I8 F& g& V
　水        
" Y5 }4 ?! U! \& A600公克* J8 l$ b$ d3 N4 I! o
　糖        
$ u2 E% [) |; s0 h% ltvb now,tvbnow,bttvb20公克1 a, \8 T+ Y3 d
2.高筋麵粉        
$ x8 I+ l) K+ ]: q2 h5.39.217.77650公克
4 A4 b+ |2 p6 B3 t0 s8 _5 T4 u% ntvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇( _1 N- O8 D8 D
350公克
0 |. Z& H/ `2 m$ H0 F: S       
1 Q/ N: O9 |6 j1 J4 }. j4 Q. dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】. s* k) g$ ~; X$ {  k+ f$ f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 |4 ]( K% e. s( O8 C  b/ E  L: Z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
7 |" \1 m* f+ W9 Z( t2 S# U8 v$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。7 X' P- `1 J+ |- f+ |$ I' @
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。( f0 ~; V* W& @: r9 ~, ~$ ^  k
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾: |2 M6 k$ U  D4 I7 q0 X
【備　註】. D' o4 u) R) F  g& b" O
溫度：200℃／時間：18分鐘
3 l, Y8 M$ T- \7 `9 N$ m* s份量：4條

BeiDouChef

: L- X/ ~! _! S5 ]# O! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k5 h9 W1 z- z. v- j
【材　料】公仔箱論壇2 o3 Z/ R7 t' K- ]; {; s
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb- e) s1 ?& u! H8 }, e3 _$ Q0 B
蛋       
: a- L# I2 k# I. j7 c1 E. ^5.39.217.7720公克' ~! k! m* c" {$ z
細砂糖        
( r6 d+ h, u. r$ _8 q% w2 d65公克
/ ^8 a' M6 ]' V鹽        
* V" B3 {% t# Q+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
0 o# z0 p, |+ G乾酵母        
3 c- S7 E. v* P( x8 O. v1 ?公仔箱論壇12公克; P+ v! N% R8 m* ^: J$ q! A
水        
) b0 y. Y  f; K% R1 G  V5.39.217.77190公克5.39.217.77# d3 \- y% r9 F8 a
材料2：
8 v* ^2 {2 h2 n9 Q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 d& k) h3 M1 }" Wtvb now,tvbnow,bttvb360公克tvb now,tvbnow,bttvb: |: g7 ~) [3 Z* _3 _/ {1 N
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" r: M% X/ g& W# D3 i6 @
1大匙
( C7 O: Z& Q3 p4 Q4 F( U/ U公仔箱論壇材料3：
* o% o/ W4 ^& `% _/ B: ftvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 e/ @+ j# }% t
35公克5.39.217.77$ D0 y  c3 _. H
材料4：
$ B- e1 e& f* ~, G* n; B蛋黃液       
4 R3 `0 V) @3 ]. i8 i公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 z5 U+ y! _/ }
餡料1：
4 J5 V) o, E: z* k. J* z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        5.39.217.773 G! R/ |$ r/ `& A2 M4 b, m& t
60公克公仔箱論壇2 T8 H$ C$ s9 ^7 S# i4 Z- [! l
糖粉         公仔箱論壇+ h# m. I4 g) `. U  P
45公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ C1 v. Y- N; f- P
餡料2：
2 L1 N+ J& o9 D" Y/ ?9 E全蛋       
  @$ Z. X, ]7 {. L6 _0 x15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) O2 d3 `6 i6 t* T5 a
蛋黃        
8 E' b' f% P1 e9 |5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77* N, Y7 y- s3 @/ M6 U( ^
餡料3：3 X$ w2 [9 O% _1 x' y0 Q" t
低筋麵粉        ' ]( N5 s9 G+ O& T" T6 u
90公克
3 Z: C; b# f: H) D" O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
: E. d; e. M) K3 b5.39.217.771小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 G( r/ O. }. n8 m
       
0 S4 F1 P- R2 \: W2 L) T& ?8 J, O【做　法】公仔箱論壇8 d1 \* p2 o3 O) l6 m; v
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇; W2 d" P8 `3 S, o
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。! v* K. M  t" m3 v
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.77$ O9 k8 w- [/ e$ t" S* B
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
) d: Y! }% k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& W6 U5 M. Z+ i, S. |9 A2 b
【備　註】
( _$ a1 K6 f$ x" L3 u* K- wtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

6 T- J1 c% }# G# O9 r高纖麵包
0 r: [) o; G3 W! X0 n; b6 U5.39.217.77【材　料】
/ z0 [/ N% |' `1.高筋麵粉        
5 f" }9 ~  A! V4 y; S8 D460公克% ?: h2 A( V4 B9 \5 G
　低筋麵粉        
: z* e4 R2 g' K3 E. _5 z230公克公仔箱論壇8 A3 M8 H* H, C6 {: o. W
　雜糧粉        
3 q: {* }+ x( h# L* g# S) E/ ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
* c5 n! m; {( I2 H( }9 w$ l5.39.217.772.鹽        
4 r. v6 [8 w6 h/ ?3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
  ?( p4 H2 |) j$ e( a$ G4 S: z8 z: stvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  Z/ |. s; t1 W% m) F, h
460公克
# s- H: w' N' P/ v/ v( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         2 \- O( c0 g& d9 K- Z7 R8 p6 H
40公克公仔箱論壇) A6 j! }! H/ {! F% _
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) D8 }8 d) S3 t4 Q$ ]' b
12公克
& H/ h& h1 D2 X; B) e* M公仔箱論壇3.奶油        
- s0 q/ |" g% C5.39.217.7725公克5 d# I/ E/ u6 j  W- S: h, o6 x$ B
4.葡萄乾        
/ z; K* ^# t! k. a. w; c& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 n5 M) ~5 B2 Z. N. `0 a
5.低筋麵粉         5.39.217.779 Q" [$ o/ G* L/ g1 Q2 C  _% `9 q0 q
適量
7 w/ `! H3 S7 [$ Ttvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb! r! Q  P' }2 P
【做　法】5.39.217.772 w* ~# U/ _' V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇/ c" h6 ]9 I! \4 b# ]7 w& b' i
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77% P2 e5 K5 }) P1 r- k; z( C3 O5 j
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
: q. ^3 V( t" V公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* Y1 e( |' {
【備　註】( I5 r% [/ J- F
份量：12個