BeiDouChef

: c1 f7 L( s8 ~$ R/ ?7 k
桂圓塔公仔箱論壇9 @" q: a! G3 M* }7 c, q. [; N6 H
【材　料】
  ^. s' b/ G6 Y6 t9 b1 [! B4 V( Ktvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
1 R8 ]  r9 j) {% R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
. v1 T. k% t, ?  b+ Y, I! Z9 H5.39.217.77　細砂糖        
# [2 k% ^) o$ G  n! S7 s8 P公仔箱論壇50公克
; j+ }/ n" c+ l3 z' @5.39.217.77　紅糖        
! \9 ~) v% ^; Q" A; E30公克' b6 _7 {, B5 O/ N; L# }
　鹽         7 d4 H/ I4 P4 Z8 c
1公克tvb now,tvbnow,bttvb: I1 p7 D  o+ K8 v4 Q
　溫水         公仔箱論壇' U1 K- p4 E, [/ F/ \  L; F" \
150公克
+ x3 M1 t/ T. Z( u5 H; K: atvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb2 c( ^+ C- r- ]4 K
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& E, b7 B0 A6 P* e, h' Q, V
　葡萄乾        
; z" F) b7 y& n% C* g5.39.217.7770公克
) K- k7 ?5 ?) S  Atvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
1 N% P. z; j3 g9 V5 V7 `tvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) C% e6 ?8 t' o% D
　中筋麵粉         $ P4 N4 P. ~0 s% ]" q
70公克
# l: r4 F8 e5 o+ s! ?　發粉        
$ l5 C4 A, J" u# t. ~# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; n6 ?" e9 |' ~, }% Q7 y
　小蘇打粉        
- v* f' ~6 k8 S  {, S, v1公克
' D4 G) v  K( H1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
6 u$ @" z7 H6 |1 x5 d, T$ x: ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
; F2 A; t2 f& d5.39.217.77B.基本塔皮        
' q$ t4 ^2 [+ w9 U- p  G, dtvb now,tvbnow,bttvb300公克
1 M8 d; ~+ H; v9 l; u, L" ~( N% ttvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 B6 t# J, }3 j
【做　法】! ]+ M3 }% j0 G$ J. X; u# q
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ ?( B/ [3 y, ]8 T* ptvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
0 ?, I- o' b1 ^# }' N' }公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# C  i! X4 S4 ~& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 r: l; x, z6 b9 U  l  h公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) f; y( w0 J: V- Q
約20份
5 R" c) T' j- c; @' l' a公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5.39.217.77% n* `# B) s8 A0 B1 i' d
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb. l6 H0 d  S, U) M1 h: q
【材　料】
5 @6 B1 M# A: P( c7 dA.奶油        
2 n; L$ S  {1 T5 I% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 }7 i( v' p! A/ E8 h$ u4 J* P
　杏仁片        
; c/ l; y7 i3 ytvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ H( n* C/ r- P
　蜂蜜        
- B5 h$ U% N2 g1 Z5.39.217.7770公克6 Q4 \3 @# f. A& R0 Q" T# c
　鮮奶油        
. C9 R  W- F! @5 D40公克
& c8 D0 O2 w  H+ I+ u0 Y9 j( ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
$ N) {, q/ a7 O: K; m3 y# T, s+ Xtvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇9 S" }: b0 q2 T/ C: Q. u' K, W8 o/ P
B.基本塔皮         公仔箱論壇7 e$ {+ f% t) @, d/ k, T
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) _5 x1 [8 a4 x
        7 s2 a6 i6 w% P
【做　法】
+ R2 n: {3 Y2 s8 }5 b1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。( V& G  w, h* s$ p) F+ L2 B
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" ^0 t* w8 u- K3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.775 I' u* p; o! }
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
# v+ {9 U- u2 m" H5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.774 ?% y4 n) K/ b; C' O
【備　註】+ I4 E+ R# s$ S& Y+ s9 g, c' x
約20份tvb now,tvbnow,bttvb& _2 o4 L0 H5 q1 L( G- X: M
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
0 E4 `( i3 k- n4 G0 X0 O4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
2 ]4 p: }- D1 `2 Q4 \, a& F3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ C4 O6 _7 L  ?公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
0 m( r3 {' q: G7 e1 ?) ]公仔箱論壇【材　料】6 t& h; m: b4 q; c
A.奶水        
9 \5 e1 w. n; h& ^- J7 _8 d25公克5 T$ w& n0 h  q* b
　奶油        
( u8 k  N' t: utvb now,tvbnow,bttvb20公克
, R% j8 ]7 K+ E( C/ f3 O+ ?公仔箱論壇　雪白油        
* r1 r8 r! g# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5 i$ a9 a1 {0 t0 K8 r
　低筋麵粉        
' e- v- m, e; S. s/ ]. E, k5.39.217.7770公克
2 E% N4 \5 H# e6 e# X; E& Q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 y4 i8 }+ e8 X, o  P
1公克tvb now,tvbnow,bttvb! S7 D$ {/ k6 j8 c3 N( R% b
　細砂糖        
2 _" H+ ^; B! }0 W4 D4 k50公克
' ~% ?) ], S* o% z公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇* R0 r5 M8 @; d% W* m  _
1公克
0 A$ Y4 `1 s( ~* e　蛋         ' F9 X/ _6 B7 L7 k+ D3 c
1顆
+ o; f+ Z' v6 x/ w. ltvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         + z! t/ U, i4 H3 {$ ^
300公克
+ g; I, m0 T, M4 E5 b; w! ^C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 M9 o2 [0 O9 O" B
適量tvb now,tvbnow,bttvb* i1 W( G$ I. D; b# a5 V3 R3 g1 P; q
        5.39.217.77  r+ N2 c$ w5 N& n6 w. D% d
【做　法】
( U( Q' X! ?1 h1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
; B0 a% G5 d7 _: h2 H  A$ l" U2 y5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇4 e! b" y" Z3 q; L
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。: \4 |8 t0 ]; K8 y8 G
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。  [) E1 T& K: [) s  e: b' ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, H4 k- o# w  p
約25份

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+ ~# t* R% B/ A) o# }1 F3 s
水蜜桃乳酪塔/ E% F1 z$ ?. H# c: s! b  I, o
【材　料】
1 e7 k- z/ l1 @, P, o! P4 q5.39.217.77起酥片        
, T! u! `% l1 q6 F- k. O# T5片
+ c" H6 N, y, N8 I- u" t0 l奶油起司         2 _# a7 ~  d, [' q
314公克公仔箱論壇- K8 ]: y* o4 X- V
細砂糖        
0 [/ B0 o# w0 {63公克
/ j, S) z& O1 P, I6 L. u7 S公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 j& h- A' w: |- f
35公克5.39.217.779 h; E# [( s5 y& w. G7 v( ^. M9 Q/ Q
玉米粉        
' w' L( }. m- z0 u0 f25公克公仔箱論壇  ]2 H* s+ q- {0 _) I: T
牛奶        
0 S8 p' U8 I: |: U+ D1 ^126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) s8 p; Z, \# W% B. s
動物性鮮奶油        
( J; V: U- E9 D8 W: O( O, @8 _& q31公克
9 R2 j9 s5 J! Q. a公仔箱論壇水蜜桃片         公仔箱論壇$ x& `3 l! S# H3 a
3片
: p0 D' w6 a& `5 s. ?( \3 e5.39.217.77糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, j/ _' A3 b9 ]% K+ f
適量公仔箱論壇$ J' f( |# c0 a: X  W2 }
       
, p5 T: ~+ f) o3 f% O' \0 F3 P% A1 ?公仔箱論壇【做　法】
. z% \- N! B& I1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
7 }; x7 U6 P! j% @5.39.217.772         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。! h2 u, x5 H; Y: ^3 U
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb" L+ Q! r/ j2 O1 o6 h# s& @2 P3 D
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
4 \1 a, ^7 g5 x1 f' ~7 m) V' g9 U5 f5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% o. f# B% X  ^8 M公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb& s- U, J3 q* }8 l8 ?
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ U6 ~5 q# J3 X' U* ^
【材　料】
1 H, V( k8 N3 @1 Z5 C塔皮：5.39.217.771 ]0 h, z1 [: Y& |
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ f$ L9 A1 O, C7 u; R8 Y" {
40公克tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 d7 Y  C7 z+ x$ ^
白油        
9 N7 i) v" k0 s3 t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
; u* C& J8 }2 X: P/ A5.39.217.77酥油        
1 `0 J" _4 r9 f1 L6 n8 i2 U公仔箱論壇60公克
6 A* V: U+ O3 R1 o糖粉         ' C4 K7 D' z. l
93公克
9 G- x3 A# O2 h. g公仔箱論壇鹽         5.39.217.77& W* B0 P# [+ y+ f
1公克
. e+ X1 N; E9 x" I' Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇1 o# }' T; p8 w, m4 m# w0 I
30公克
1 a7 v) f& [" |高筋麵粉         公仔箱論壇' w( ?  q# J9 T, v9 [7 d
133公克: R" y" {7 r! t
低筋麵粉        
3 }8 L! K4 o. A* p7 E133公克
. _* r# _# z8 U, c8 Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
$ z1 h! J- k) m: p) b30公克. e' e) n8 H. E# Q. o* X
內餡：/ P% X8 z# L& M' _" s
牛奶       
, X3 ^9 A! R( i/ S  V5.39.217.77126公克
1 K, t7 d( @) C公仔箱論壇動物性鮮奶油        
4 J  }& H) K8 {  @! C( p31公克
1 J* y3 T8 N, `% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
: H3 g: d# B0 e. ^4 Q+ ~  ?tvb now,tvbnow,bttvb314公克
" d8 r1 C9 U- \: ?( stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, u; k0 M  C6 o( `- L8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克tvb now,tvbnow,bttvb) c' x1 }. ?3 a' n- d. m4 d
全蛋        
3 d" r! Q5 T, _% }, t35公克
" u+ m3 o" B  I3 E' ?9 f. x' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
2 [4 h' Y$ C' P: k; l, l# b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W7 k; H2 g7 `2 N
裝飾：5.39.217.778 \0 }) \  B2 |, n; x1 H' r
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! X0 y% }+ a
少許
; U1 i6 e9 _7 K- q2 ]1 t公仔箱論壇罐裝洋梨        
2 a# k. }) ?! e3 x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片5.39.217.778 c( a7 y0 h# P0 Q* n: z8 g
       
. w+ Z% [; N& P5.39.217.77【做　法】
& e1 s8 d3 x' c- qtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' C. |! Z! k. o. [$ q$ Q# _4 ]2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 D+ R5 H  l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 G# }* K4 _& m4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 \. F" e0 t% {: r7 w% l( J
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 L- V( r* d9 s& R9 @8 D6         罐裝洋梨取出切數片。
0 ]) P# i8 u9 U  @- X7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" V) I$ o# F) p# ?- d
荔枝球塔  M7 O4 i" c: g: J/ P: T" u
【材　料】% X3 p  |( H$ K, X+ {3 L" G
荔枝果泥         公仔箱論壇/ B, e# X$ w0 n! i1 D6 O, B
133公克公仔箱論壇4 i# s5 S% p) h: ~0 o# z
細砂糖        
) G! K. s) M6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S% ]; s! t; [) G6 x
吉利丁片         * ?7 w: ?2 [$ r! f
7公克' E" Y# o' [% ^8 c. H
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ }) p9 Z0 {9 x6 h. }
13公克
0 r' c6 V1 ^1 ]8 f1 Itvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ q: v6 S5 D4 W( Z. I
180公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l- a& b- f) S
       
3 v  c9 `; T' A* ^【做　法】
  C" {' j0 [6 g! _5.39.217.771         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。, X& F% m1 S6 `# |
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。: d) z' [) q5 j6 k+ ~  G% I
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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/ t+ E6 Z& n# I, R* k核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb" p2 }  H+ x% v3 F" a( p2 s+ O
【材　料】
: C+ Y; Y" q) t, H8 z塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 {+ `1 Q- @4 n. A
白油        tvb now,tvbnow,bttvb% a( b5 s( }* [7 ~) [& I
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" h) v3 R, q$ s2 O- v) k, Z/ v/ w* q4 r
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb( [7 u( p4 \, L" h, [
50公克
$ R; m" E, ?( A- ^: B8 vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
# C& y- T9 ]3 q6 y8 `  e: n3 {. {2 h, Q55公克
. s* ~, @! D! g. H  p/ S6 h  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# `5 M# h% c# H5 X, ]8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
% h0 _; H8 l+ h% Q, R塔皮2：
; D  r+ M1 t! k5 ?9 x公仔箱論壇蛋       
  \/ K6 u7 ^0 E, z, C  l& m公仔箱論壇15公克; F' n' P! V1 Y1 G2 y
塔皮3：  {4 h: O) B3 W5 X# h
牛奶        ( t9 j% `7 n! W& V7 b* N
120公克
& e. q) d9 n3 h  A% F+ f公仔箱論壇塔皮4：
4 d& m* ]4 U2 ~/ T公仔箱論壇高筋麵粉       
. {: @' P5 i/ y1 E1 }+ K0 W9 Utvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb! S% t/ z2 Z  m/ F3 o4 e
低筋麵粉         5.39.217.77# m# M8 t4 B: y9 Q( u
80公克
7 q( G" z" A3 v' `6 D& Z2 w5.39.217.77餡料1：- z/ A# B* o6 A, R- j8 Z
細砂糖       
6 {) g; y, c# ~32公克
4 {! z4 L3 C$ U' g8 z/ J鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" _7 d! h" W, T7 r8 G
90公克
, r5 L, p1 f! Q5 ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
) J" D9 F4 B* v2 w! s22公克" V) S2 M. b8 y; m: a2 J
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 ^6 R2 M/ R
葡萄乾       
# M) h% {1 Z; b1 B$ G4 Jtvb now,tvbnow,bttvb25公克: v( s2 P  h  ?8 W- ~+ G( G$ z
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 o( U8 r+ a
核桃       
! k2 _0 V) }5 Q/ [1 U5.39.217.77250公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 b7 l3 ^3 |/ X" y( N6 \4 p
餡料4：5.39.217.77" s: a7 ~" v  g, r) _
糖粉       
$ v; c  q; q: ^' d/ U8 d3 H5.39.217.77適量
# i* X; t( i- s. f, R5.39.217.77蘭姆酒         公仔箱論壇' d1 L$ r6 x% ^; U5 k+ n; T$ ~5 z
適量5.39.217.774 r5 |5 Z5 O$ W3 M5 \- n+ {8 e: V
        : k& c3 t! T* n4 J' ]4 o% s
【做　法】/ c( \+ C4 V+ d; w6 Q' E
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇% [0 `  b) C- ^
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
. y: ]* z( g2 A( L% E" L3 `0 stvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。4 k9 E. x3 W7 R* o8 m+ n
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
% S3 [, @5 _8 ~5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
( B5 \; Z- y8 e! _( \6 p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.777 v# v8 _. G7 u- O, L4 q
【備　註】
+ Y0 C8 l# \) t5 E葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
; b2 O/ ?9 R! ?% d, ?tvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 x% ^/ d3 K" n
蘋果塔5.39.217.779 I! O+ e) f0 N$ v" A+ a
【材　料】
0 N4 W* j8 v: g, @: |2 W; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
1 e2 {8 V0 x. _/ p9 k. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
6 V! ]4 d: @% b5 d4 Q% G公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- Z7 @9 E, i, b, D) g. w" u
酥油         . }5 F" ~" u  S! y
35公克
+ Z: a! m1 E! y8 Z) E8 g; j公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, F' k5 Q$ D& L1 C) G
40公克, x9 `& i" p: e+ r# k2 ]" e3 f
鹽         公仔箱論壇+ e& v! C: W2 H2 _3 x0 |9 o; R
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) s% B. ~& z7 M" m- E' |
塔皮2：
5 w3 G! ]# m, [3 h0 w' @4 @2 P& m5.39.217.77蛋        , `! d2 j4 P2 ^4 V
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 F- M2 j; l4 R' ^* W6 ~
塔皮3：( _# U0 K6 G- d( a# i
牛奶        公仔箱論壇- z4 i* D' V; J7 H; `
20公克$ A" S7 U" y. `2 t5 x
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 ?" E" S8 H
高筋麵粉       
9 p% ^1 W5 J/ m" E, _$ W3 _: |55公克
+ s# I: M% s, F; f9 I3 s. ~低筋麵粉         5.39.217.77' o* F7 W3 X3 f% x- ]( _* M3 Y# w
55公克
9 _! X- i$ H: R0 ?+ `8 C. _5 ?3 j8 c5.39.217.77餡料1：
; D& Y& V$ \( f. A) k3 o1 u3 H5 J( C) g奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& {  j/ r: Z# A5 l
130公克
, j) E( M0 Y) M" ^& ?0 a1 S# ^糖粉         - B- I. [5 S! R! w; U7 [% {/ R. Y0 ^3 T
130公克' k. J3 N  |9 B% I
餡料2：
. _; r$ O$ }) z+ s& E蛋        5.39.217.77+ {) G  }0 Y/ I! ^! @9 T' |
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( w% q+ N$ p! Z' d9 S
餡料3：
, `/ \3 w+ l% o' x/ qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
4 p, k9 q% e+ u( [! k公仔箱論壇130公克公仔箱論壇' y) @; r( K, E, p! h. i2 c
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb" A6 k/ z8 S) v& A8 j# Q! r* f2 Z
肉桂粉        9 N, S8 {2 f5 r( Y: s
1小匙
$ N+ N/ h' R# g# J6 H! ^; p5.39.217.77檸檬皮屑        
8 a0 Q+ n/ X! T4 Q+ V5.39.217.771小匙8 h% \: [1 R6 u. j- b3 ~$ v  [
檸檬汁         5 F6 ^: d  o) Z$ g, P/ P
2小匙公仔箱論壇; E! ]; w/ e- Z( t' U9 ~
餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 D: h% x3 `+ E$ D" i
蘋果       
+ q7 P/ f! z' B( f2個
6 i* h& Q; ?9 T9 _" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：5.39.217.771 H- n- m+ I# H
奶油       
: S6 b2 h3 H/ m- o& ]7 e適量
6 H: P$ U3 Y  m, r/ C        5.39.217.77' _$ x2 t, A9 f4 A5 S6 f8 X. W
【做　法】公仔箱論壇# Z# p% T' N: j. H9 L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
: H' R$ m8 e8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) Z  L# m. I, l( A! N
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, \# h) s7 N/ a
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。# c+ D  L' h% Z# I8 v
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
* x0 n& ^' _+ [6 H# k公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 S, p# Z0 s7 O. W! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
" ], p& w7 w" c* U/ O* a公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 g1 l) M/ T8 b) y
【備　註】
6 M( I# c8 C! x蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 j+ G( L* z+ y/ q" g$ N. f$ K  ^+ `6 V公仔箱論壇公仔箱論壇+ \6 g: d" `3 R! g+ K

- e! p- r8 Q) W/ F, T  y! Z
3 _. G  P  ~# @$ I3 U5 e$ \& {3 H, D公仔箱論壇核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: Z7 ?2 D& l7 Z6 \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 k6 X, \6 ]
中種麵糰：
0 D, L; @% u/ A& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ f  q2 B! m+ f( |) r7 J' z' ^( P% B
954公克
9 [: Z: j4 K& j" {& `- L( f5.39.217.77新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  N# R6 _' K. p
27公克5.39.217.779 G+ \. K  w8 I0 Q) Y) @% m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 ]. q6 q; _8 u- J. {( ~5 O) d+ A# ^
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& T2 a5 [7 c# }5 ]9 }: V
水         公仔箱論壇2 w9 u, u3 j, Q, D& G4 I
654公克tvb now,tvbnow,bttvb  c" n% x" o9 z% k: G; w) x3 x
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 ]& L- {1 T! |8 F6 R  T
低筋麵粉        5.39.217.774 m. s1 C( n: ]( O, o& V4 c
954公克
2 |6 ^4 L  k$ ]8 H- K2 M! G細砂糖        
& n9 r+ n/ q6 m$ z5.39.217.7768公克
! F/ i3 c  c4 r( ^- T公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.77- c- K# d) H2 j5 M: l/ g* S5 W; k0 }
27公克
3 w5 |! e/ H) Q& R5 k* {公仔箱論壇奶油        
2 K: E- V+ l* j4 G5.39.217.7768公克公仔箱論壇6 h" `4 I8 A# K9 d/ ?) F9 p( B
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) R% G/ @6 L: A" }# f1 e
150公克
- n- Q" z* x7 u& C+ x核桃        
. z& w3 _" }7 \8 j136公克5.39.217.77$ }5 Z7 Q0 ]. C7 m% y
油蔥酥         5.39.217.77# C' q$ ^9 V# I: I- i  M
20公克
9 y( x' j: P1 t# E# ?4 _7 x5.39.217.77荳蔻粉         5.39.217.776 p5 O! P) X% V1 B6 o) y* h
1公克
* U! N0 S. B' p2 Q$ C$ u       
8 [3 o+ A& K: @. r' N: f7 t0 C, ^公仔箱論壇【做　法】; C5 c% V% k  k
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
+ H5 y% F( x: }% x5 dtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
7 R0 r: _5 }" @  C9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇( @, {3 W! ~7 ?2 v$ H! w
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77: {- g% S+ f9 L9 C/ ?% g$ A2 {0 I
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 A' m% X  P- L, f/ m7 T5 @tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包1 p/ X; [3 @& V
【材　料】
$ `+ F+ f9 J6 x0 D; @1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb# x; d2 ~- ?8 R6 Q8 r% J" n
130公克
, D+ x; d" K$ I, N( w, x; {  E: Z6 m5.39.217.77　蛋         公仔箱論壇/ }/ j% d% y6 s" K7 R/ H1 \
40公克
6 Q1 \1 f) T9 e! @( p& V. w. f5.39.217.77　糖        
+ B* W. o: O7 K5.39.217.7780公克
3 M8 h8 N( n6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- j, f8 i* p2 f9 W8 s, G
7公克
  d/ i5 l9 m- B　鹽        
( u5 f, G. L! z5 j4 ]9 O1 qtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
& O; x3 J6 K/ \# r/ g5.39.217.772.高筋麵粉        
/ N& W4 a+ g  }! W" l. F5 ytvb now,tvbnow,bttvb170公克
6 L! [2 \! X5 o6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         . N; F( \  v: u0 Y
170公克公仔箱論壇: k/ `8 _( M6 s/ Y/ `# o' g; W! e
3.奶油        
$ [- [# q1 Y2 x* F1 A, [  X55公克
3 X. O9 u, A& J3 r5.39.217.77        5.39.217.77, [( {6 m8 ^3 h5 |0 ?$ L8 s
【做　法】
/ u# h+ k9 M8 T! F( o8 ^, z6 C1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
2 \2 F0 `& r& b& ]7 U1 `2 v7 Itvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇% {# ~" ~" v6 P4 |
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇! w6 s3 t: h- g& q/ M$ R0 j; @
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
3 P- S6 y0 W, f' J9 p2 `7 n公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& l  n3 A( x: |$ V5.39.217.77【備　註】
) D" B6 g) I4 y; I7 z菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
& H5 G& v/ w$ y. q3 Q9 v5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

/ ~* k  E0 i0 y  \! ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
9 k$ j3 f4 k5 z; w0 n【材　料】
# y7 \" X% ~8 h, x4 C公仔箱論壇1.高筋麵粉        
! @* A. a! @* Q# w: m0 U6 o! Q% L: x5.39.217.77250公克
4 B1 U) T' B* Q　水         ) R7 p; C+ u8 I5 }
150公克8 @  S4 c! M, R! o: c) P0 }8 b
　鹽         & f2 {& \  i7 o3 M+ {5 E3 o
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 {6 V# Z* p, _7 I: \" P/ o! e
　細砂糖        
! ~2 L) ^2 }, z6 P1 ~40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" g7 U$ s: n# g$ C, n1 A/ U
　奶粉         5.39.217.77+ _% h' ?$ |8 J7 p0 [1 ~
10公克
1 F2 C( l8 _  j, S" b　乾酵母         5.39.217.77( \4 V% b0 |2 G5 g# N' C
5公克5.39.217.779 d! J, N+ J6 @* x  r/ _- y) P; k
2.奶油        
0 v# r5 f" L# ?* F6 g4 I& q公仔箱論壇30公克
+ ~  n% f" t7 N. z( {2 c# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb% R  T) Y& J, v8 u% p6 T+ s
750公克- e& `, v7 |- v) |5 y) p5 E
       
0 `8 z6 j, z% H6 S+ r  `+ w公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77. h$ l2 D$ J' q7 f' C
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# q( `9 w, o: s+ n, w7 M8 Y: ]tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
( l# Y& w' O- S& C5 {. Q( V/ _9 }3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
# {3 H3 k) }* V: A4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。4 f- h( m1 m2 w
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
) U) v/ {$ G9 H* N9 `5.39.217.776         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
, F% l4 M5 v& r  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( d4 N4 a: M7 F+ d2 |. D
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77* q2 s9 k0 e/ r- v* X
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
- f! [2 i% F* S5 J2 H份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇& k1 S& S  h' t( ~9 }. G
大蒜麵包
$ |: O# H% y+ l* ]1 S  M【材　料】
* O* m) L* e$ x( @5 @- ~材料1：
  |3 U$ W) `) f7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.777 v0 z$ j, |0 `0 A" M& ]
275公克
3 s  |" O' F& [: ~/ s低筋麵粉         , J  J, q+ o& q4 F1 [. k3 X
120公克5.39.217.779 V: ]% L$ C2 J% J1 q! X, R
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ T, _- u: _6 e/ N
乾酵母        5.39.217.770 U- S$ {6 |+ J( _: |  ~" p2 x
6公克3 C& Z4 U1 Q# V5 K( k0 K3 t# X
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 N/ w( `' O! u" Q
235公克
" u% d% c5 f4 O4 h5.39.217.77細砂糖         ( ~5 D; J& R1 a- b. e! _
20公克# }# G+ ~2 i  i
鹽        
. C" y# w$ G( u! k) u, Z8 e1又1/2小匙
% C. t( U* ^7 z: Y3 A1 j$ i2 M2 V) [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 H$ {3 O/ S# {
奶油       
- F% i: T0 i* {- y% [3 W5.39.217.777公克
" q. n7 I( x% u4 G公仔箱論壇餡料：5 E% s2 J! @. t9 C/ ^0 _' r
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- A7 k$ p, {& Z6 F
70公克
" |9 G6 s. j. ]+ I8 t5.39.217.77奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ v) [$ H& c$ U1 K6 p& ]
70公克* `, g8 `2 i$ @7 x
鹽        
/ B' ~& u: m' }. ]6 x/ Z- i- a6 n& G5 Y公仔箱論壇2/3小匙
8 P' W1 i6 o9 g9 s0 Y" ~tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb0 j. e# _1 K- ]* s" `2 \) Q5 n
少許
) S$ R2 F4 u) H- gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 h5 f0 P- W4 g4 g9 ?
【做　法】0 I$ [# x3 e4 d1 K. n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 o! A  t# V& L, l6 o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。! }" t# H! Y1 U# I
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。' {$ H# d' r; ]+ o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
! S0 y) J1 B: j" `公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. N2 ^& N" ?1 d7 }! _* y- @
【備　註】
# C, B) g7 d4 n  l0 v. Stvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

0 I* Z# m, Z1 P# Stvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
, l2 h5 q8 \3 \! |$ Y$ F5.39.217.77【材　料】
3 D3 Q& I  ]% l  r. y1.乾酵母        
: @1 M4 ^; n- h2 }- b5 g4 M20公克6 ^6 F" O' h: \4 a+ y
　水        
" o% p* C# g& J" k& B. S& e. @7 B( \600公克公仔箱論壇) d7 c: _6 _4 I
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m- u6 w/ T0 p1 n* @) O8 ^
20公克tvb now,tvbnow,bttvb, u2 _) U  x, {' s1 `9 D3 Z3 s5 p
2.高筋麵粉        
0 n- S7 C# i0 L) b7 F' J6 S& u' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
8 G# H, Y* [7 f, @/ A$ S$ _tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇4 Y7 H" v1 W/ i5 C0 i/ k
350公克
! J0 ]5 k4 H1 B3 L+ M- f公仔箱論壇       
+ D+ V' h; z8 ?( }- J/ ?4 z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 G6 ~2 r3 J$ D$ y' Y; P5.39.217.771         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。) p) c" y' m; P6 h' M2 X* P
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇; ^* i6 Z& l: e9 t
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.772 d% M) ~% g7 L( A; {
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。3 D9 `, p  u8 M. ~" u& W
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# {* ]7 n* h3 j! @; {0 \9 t( R8 J【備　註】
- d6 W- i9 o1 N2 K) N: H7 otvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
1 W& W' p9 E: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) u! R8 a" B) A! ]7 j/ v$ Q
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 |0 H1 j$ O* z! H" e
【材　料】
: j- Z6 Z7 @- ^0 t/ E, z5.39.217.77材料1：5.39.217.77, f2 B; ~3 l, y7 E/ a+ J
蛋        公仔箱論壇& `2 K" I& X/ r# g8 z/ E' W
20公克
7 ^% j6 A7 ?  |4 Z; w% s, X$ D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇1 j  K/ K: d; D( p1 y. m
65公克
# S, C, K5 l$ c4 N! Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77$ f* K0 T( U- \3 [. x& H" e8 k
1小匙5.39.217.77  U) I9 w: ?/ F5 M2 w
乾酵母        
, N7 }$ b/ U9 N/ X5 F12公克
3 p% x% b" ~# I) f2 o公仔箱論壇水         5.39.217.77% @4 y4 F) }2 W* x
190公克
# H# [# l' R7 B3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
8 G. s- _% H6 p高筋麵粉       
# u9 k8 X# O" a3 R; m5.39.217.77360公克
) H( `+ l$ z8 l6 u! E8 d- Y公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 D, w: R6 q: o2 \( s- L& z1 L
1大匙1 z% V2 s" L% {6 d" Y, p& Q
材料3：公仔箱論壇* I( |. X$ R0 Q4 P, ?0 u& T
奶油       
: G7 s1 }( _8 B& z* u  M5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' e1 I. \* j$ ]7 _
材料4：
0 Q$ x8 I$ J5 J/ a, Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        % v5 v+ I9 ~2 r
適量
) j  B2 H# E2 D5 U' r5.39.217.77餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ o$ b5 b; r3 g
奶油        5.39.217.777 \4 r6 N) P% L# P$ F
60公克5.39.217.77. P0 z( b3 O0 h
糖粉         5.39.217.775 s1 v5 x3 o& U
45公克
: |% W+ q! I: F" x& X6 U4 }* j9 K" }5.39.217.77餡料2：
% K) s+ D( A9 q( d: V1 j全蛋        公仔箱論壇- ]: O; M% U* x3 W. J& N- R
15公克
2 {' j  R+ r, T6 F9 d蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 ~$ M9 E9 P4 d7 u+ y5 F: v
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 T. {2 `  X, C& V
餡料3：
0 v7 ~/ `# h$ K, o6 L! S低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' V& [3 d9 Q+ d+ ?. N  |4 }. c
90公克公仔箱論壇/ U, b& C9 C* E" j/ [
奶粉         3 G; _( \3 m3 Y3 z7 u
1小匙
) g7 O& D- {$ K* ?: C4 X+ z/ |       
) X1 ^9 }2 ]1 B6 `【做　法】5.39.217.77$ ~3 k; k: M3 L8 E
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
8 ~7 A4 U. _% L/ {tvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
8 f" @( k0 }+ n# E$ q3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
: ]- G; G3 W0 R7 I- Q, g4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
* n- T: {# _# b& Y5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 K4 ]6 Q4 t5 T- k
【備　註】
  O0 [9 R7 U9 `  l  }份量：10個

BeiDouChef

! @5 g, n0 R/ ~& }& M3 M) l公仔箱論壇高纖麵包
, i5 T+ U: h3 G3 {0 L( d5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 Z( }2 t5 n/ m" s" q2 J2 h. o
1.高筋麵粉        
; |/ V' s! l5 }1 u; |, H! Q3 E0 }5.39.217.77460公克
* Z* f* r" P4 V/ \' Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         % h3 |( }0 [' \
230公克公仔箱論壇& k0 `# B9 W+ E3 ^- m/ ~' o5 {
　雜糧粉        
# G+ g/ u" I1 \0 L; ]0 U# otvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 e# t4 f" W, F* o1 a; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         5.39.217.77. _; g4 u4 m% v# I" U
1大匙
  ]+ Y& w7 S  w% a6 `. m　水        
& M2 D" M% w3 Q* S+ h9 d1 E5.39.217.77460公克
' y# X  e2 F* p! G/ Z& s　細砂糖         5.39.217.77* |& ]) |1 g1 [& ]5 C
40公克% O! O5 L; |* `! E. a6 G' N' d
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* F& s: |$ Y
12公克9 ~' E2 S! d  f8 L0 E( q3 i, J
3.奶油        
) D+ V2 r" ?& Z( H, ?# k# x5.39.217.7725公克
$ N. k: Q. E$ b5 _* b8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         4 K2 V0 [5 B" }8 v* ]- r
150公克- c; V- e7 v/ f4 \  _& e3 `5 B
5.低筋麵粉         公仔箱論壇  X' }: ~+ Q/ j- U( J2 i: p% _
適量5.39.217.77% v5 L4 `4 F3 i  _* N
       
  u$ h9 ~( M. `3 Q$ `3 i5 w4 O+ _公仔箱論壇【做　法】4 h9 N7 b/ Z) j0 L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 T5 M) E/ `  A$ Q" Q) X& P公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ Y& l3 Z: `: G6 [3 d& z, J! {3 v. A3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 L) s! G2 i6 M2 M( H' U1 g* \5.39.217.774         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& N. k8 k8 o4 Z2 P0 \
【備　註】
& @1 T1 _0 @4 U9 I& e) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個