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桂圓塔
4 y) K+ e' \  U7 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) b( J* h/ H. a" zA.松子        
3 C* n# m9 N$ [7 `7 _公仔箱論壇60公克
  p: N$ e0 a1 q& T2 D9 Z, u* c　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  @$ X6 G9 d! Q
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ g" i+ r% Q3 U8 S5 t
　紅糖         6 @- i$ M: S' e2 T0 \
30公克tvb now,tvbnow,bttvb& E3 \! r, {5 d# d  j# s
　鹽        
* k' c9 q) e! ~$ A9 N  Q+ u1公克
7 S% x1 V* N* U& C8 z8 C" R5.39.217.77　溫水         公仔箱論壇1 ?  U/ ~; A8 u4 y. X' z% O) z
150公克tvb now,tvbnow,bttvb- R& n/ P9 c6 @' m2 h1 ~% u, V+ s
　桂圓        
# I' o, w# W" v( b9 E1 i! _5.39.217.7780公克公仔箱論壇& R8 L7 k- s$ |1 c$ g, N' G) _  e
　葡萄乾         1 r% O$ X# `7 \2 p. A  M* x
70公克公仔箱論壇2 B, a) f& ?  z6 e  I; @# o, y: g
　無鹽奶油         公仔箱論壇  u  Q1 f+ Z+ ^7 B% h2 l5 D* L
40公克
5 W$ \) U4 M6 W& |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         : E: {, H0 k/ \6 ~  y7 F) n
70公克
: w" \2 i. U6 f5 r9 w5 N2 }　發粉        
) H' V9 z+ U& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克9 a& @6 Z) q* V
　小蘇打粉        
" ^1 X" K* [4 w2 W1公克
8 s, a; W) S$ W公仔箱論壇　蛋        
* X9 j) I/ A) G) y" b+ x$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
: n% y/ K- X4 S. m) j; cB.基本塔皮        
0 x4 t) z* V. W3 t, l! _300公克6 ^# s( z8 [  N% L$ G$ Q
       
/ o0 f1 r6 [- T7 Z5.39.217.77【做　法】
6 z2 ]* [4 k* z. V9 a+ c公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 C( Q3 {8 u& q3 k- x% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.774 x* {6 I/ r" D/ d) r7 D0 U
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 r4 q9 g5 P) f$ x. U5 O6 Q4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" x) Q9 f0 x6 {2 R$ e7 [7 s: I
【備　註】公仔箱論壇7 C1 G8 J* ^9 H! X6 [0 V. [/ Q6 I
約20份5.39.217.778 [2 i; @1 D7 Y% W' Y4 X8 L
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( t. f0 _5 u  ?5.39.217.77焦糖杏仁塔
4 X  C9 w% E6 H) r* [2 Z# w【材　料】
& U% D5 E4 _. R3 U' p' L  m: dtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
4 N8 c& ]; G/ }& p/ j6 {% C3 btvb now,tvbnow,bttvb20公克+ S: d5 y( d8 \. p- ~# \
　杏仁片        
# K. v+ s  T, F# b" K" V公仔箱論壇90公克
# Q' m( V8 _' C" H2 R　蜂蜜        
5 T& p1 w0 I+ Q% Q0 r: X5.39.217.7770公克5.39.217.77; ^- ]" A8 r2 a
　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' g4 ^9 `5 S% b
40公克
2 m; v2 i+ i6 @  ^tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
6 k* {( x. N8 z( I; ?tvb now,tvbnow,bttvb50公克. w* z; l! |$ j9 b( G
B.基本塔皮        
/ X" I4 o. `+ i9 F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
5 c: j7 q: l2 p) p" u9 ?公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  u% Q5 O0 Q0 P; j/ H: _6 ~! e
【做　法】( J5 }: a1 b; e8 H$ `. Y' A6 u1 o! [
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' N' `: D- Y* r, `3 v- a' [
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' u3 i  Y: ?, P" c4 c3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
, P2 s1 g5 v7 M! m9 n9 @4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ j  y* z& {+ dtvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。. c, ?; Z% T% ~# x+ t; y1 L
【備　註】5.39.217.77) C) P* V" F5 J' Z8 F% A) i# b
約20份
- B& Z" j8 A$ T0 x% N( [: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb; C1 I. l% Y& a% F/ E
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
2 r' f) c/ ^# D! U) |  F  J: z3 |5.39.217.773.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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; [/ ^& x6 j3 g. e8 E' c9 x藍苺蛋糕塔5.39.217.771 r6 J7 J! M1 ^
【材　料】
# Y# {) y" _7 S0 X! m+ ^; t公仔箱論壇A.奶水        
" C7 h( Z, @% M+ w# s; x( S- H25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! V! q7 g2 W" O7 _
　奶油        
; u" m* f( x* a" o! C/ g20公克
4 u  x% @2 T  Q8 T$ g　雪白油        
8 g" K3 ?1 W; L8 {+ d; B3 Q- y公仔箱論壇30公克+ a) B2 p1 |4 \" W: s. E7 y
　低筋麵粉         5.39.217.77* {. I  v6 s/ w/ h. x* g) [( y" a
70公克
& z' j" t$ x& }; M, _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　發粉         5.39.217.775 I; q( C6 Z# f$ w
1公克5.39.217.77! j) x, z0 F* X5 c/ u( A2 Z
　細砂糖         公仔箱論壇+ ^! ^0 V& G- O8 W2 f+ G
50公克
/ I9 v8 F' M$ A% b; }5.39.217.77　鹽        
/ e& h" T. S5 A# n, S2 W1公克
% Z' X4 F0 m/ t$ ?+ @. F+ i6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         - F- Y# d% H3 O
1顆/ P5 h. c, u1 }% D4 G) G
B.基本塔皮        
; _% }* D3 u5 z/ C9 @' O公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A& P+ _- g1 _. l) n
C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 J) ]: o2 \, ?0 c) }0 T( `
適量
8 F) C& r" Y& d% L4 c        公仔箱論壇: R8 L- ^' H4 A: T6 K" S: F
【做　法】
/ C# Q1 M; ]6 }' S. z6 g1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.77; V- E  L' U7 ^  c
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
+ Q& N# @4 r: t3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。4 m! }: }/ E" N& k" Z( I
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇/ F# y5 t  Z% x8 C' G2 d
【備　註】
, h2 H( O4 h! Z" n  j6 B' T5.39.217.77約25份

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* o5 K  s7 D0 N) Z
水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 @$ n$ Q' O1 I: }# l
【材　料】
- L$ T6 }/ m1 j* r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
  \7 O3 d5 G: O. P5 L0 S: Z( ^公仔箱論壇5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 h$ V* b8 Y! _2 ?" ?1 f% Q6 x
奶油起司         + Q3 T1 p4 Y, B3 D
314公克' @4 O8 V5 g5 W: A) w
細砂糖         5.39.217.772 y. O! O+ t. B0 G8 z; B& ?3 D
63公克* M  H  Q; \$ q, Z5 X
全蛋         % U( {- y. A. v3 S0 o" l& U2 ]
35公克
( H, l3 U0 ~5 p' s' c% u% k& W$ L玉米粉        
# g4 B+ `  j6 m* c公仔箱論壇25公克5.39.217.77; Z; d$ P, K& \+ s7 L
牛奶         公仔箱論壇% V+ R* u0 c4 z& [! K
126公克
& D7 N5 }) v8 Q5.39.217.77動物性鮮奶油         5.39.217.772 x: x8 R1 X) O9 h6 d( [0 E- s9 b
31公克
# J( m: o' ~5 x+ ]. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片         . p6 w# c: a6 b4 d
3片tvb now,tvbnow,bttvb2 p; p! Y/ j7 r% v2 j  B5 c
糖粉        
7 P9 h& ]2 S( y公仔箱論壇適量5.39.217.77% i8 H) h7 H; k
        3 p* s) Z; g  ^
【做　法】
' {  U# k) n6 s6 f2 v1 j7 c% htvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  c. t& I5 f* L: D公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇/ G* S( ^5 _+ e. i( X* G
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77, r' h9 n, v0 ]  B2 Q+ u& B6 C
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb  }# ?, W8 ]9 Z1 e
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77$ w5 s9 P. F4 w) q
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, m' }5 U6 t0 o0 A1 r洋梨乳酪塔
5 v' E: M$ V. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; X0 t  [7 ?/ S- h  d0 N+ D
塔皮：公仔箱論壇- T6 B4 m) F4 S( A8 W7 w$ o
水        4 ?" Q9 S% u* J) Z7 a$ y& x
40公克tvb now,tvbnow,bttvb! M% P; i8 M$ @' C% s6 J
白油         : S' N3 R- C! w$ \. o
60公克
6 G7 `# q3 J+ o) N6 H6 B公仔箱論壇酥油        
1 m8 K" ~. a  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克. ]3 g1 J/ y" a; |8 m, J( d( s/ p
糖粉        
) V$ b  Q( O# h3 s6 Q( ]$ `93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 v* C- q6 z; E1 |/ v
鹽        
/ |9 b* E& S8 O% m2 d- O) ytvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( A2 ^( s5 X5 l1 ~" x
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) {6 V+ d4 |. g1 f9 p
30公克  b( i: k' I. a0 V: D+ y
高筋麵粉           o) t" L) D: B% L% c1 j3 R% y+ \
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 [8 p" V3 `1 ~: C
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d  y/ P6 T) T( [  M9 B
133公克% g) q- Y6 K/ _5 ?; U2 K+ c7 o
奶粉        
0 ?$ T- q4 L* y' c5 i  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' V; D& I$ }$ H; i+ n5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( e/ C9 F, Q- W% I
牛奶       
- K# P- h# H. B( [公仔箱論壇126公克
# d( N- ?: `4 z, D8 I1 F5.39.217.77動物性鮮奶油         5.39.217.77% ~) v$ C; J" a" n) m6 f2 Z6 B5 {
31公克
, k: K  Q- Z5 b0 E) I7 q公仔箱論壇奶油起司        
: B3 [, j& `9 {2 {( T/ Ktvb now,tvbnow,bttvb314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: S3 A; f0 y+ I+ }4 X' @
細砂糖        
: B' u$ z& ^7 P  _2 l# t, p5.39.217.7763公克
# g$ T# L- \% D& e  D! f" p5.39.217.77全蛋        
& |+ W+ L4 K' `) e1 J3 ^35公克
$ H  Y% S9 r3 y玉米粉        
, w& h7 i3 Q' k! b! W; ?; z6 {tvb now,tvbnow,bttvb25公克4 Y* R' ~7 j+ F* O* J
裝飾：- X1 n0 I; u6 P- A& |
糖粉        公仔箱論壇9 I8 A* W& U8 C
少許tvb now,tvbnow,bttvb! |9 l# B$ w5 ^4 K
罐裝洋梨        
; G  P5 D3 U4 \0 Z公仔箱論壇數片
% l; y" X! v; ~. j0 Y  ]9 _4 I+ A6 S5.39.217.77        ; N& J6 k( |5 t3 h; r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 k  c* V- @% L1 j
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
7 j. H8 ?/ N) m; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
2 x6 N# s$ k% W3 f6 @% R- H3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.775 Y& l7 z* e& u& X
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 c& D6 J% G
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5 v' _5 o& v+ k
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: W1 E- _9 @# d) q% d9 F6 l# f
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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7 a* `" O. H! |5 w+ P, n' P公仔箱論壇荔枝球塔
" p% K' d: l. ~7 d# z公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77+ P& S( ~: Z# G
荔枝果泥        
( R5 T5 U( e4 O5 x: K, k: i4 m133公克+ r$ b  `) `6 D
細砂糖        
2 |) P' v7 R" v8 F9 U/ X# x) a# itvb now,tvbnow,bttvb67公克
- ^$ c6 V9 m* r( d公仔箱論壇吉利丁片        
/ q2 I0 H* F& n4 K! atvb now,tvbnow,bttvb7公克: P* P3 _5 |8 ]- z2 ~  G
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb8 f' b! V% A, h. A, |; b& p8 F
13公克
' C3 R& ]5 o* G, r  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         5.39.217.77; I) `2 o' k; U; Z% a: e
180公克7 z* a" z4 O5 c/ o+ c. ]- @
        + Z" a# G6 g/ U: [# a. B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 h* g6 D8 I* y! N3 P/ v9 O2 R
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ U( l5 n( A6 w* P, b
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( a6 r% [7 b* n% w
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

( K9 O1 {4 b0 N( q9 i, Q核桃塔
* o3 e+ ^1 c. Z" ]; _【材　料】
" ?/ k; t/ l$ y1 b塔皮1：
' N6 W! q/ f/ I' l1 Q( {" ^/ C- R$ b白油       
! `% e- r& M1 D, U0 y3 o! d50公克
) V& s, T( @2 e* qtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
- N7 Y% c& |+ ]8 W3 v; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 F- j! t7 c  K6 F/ T* a公仔箱論壇糖粉        
5 q6 L$ v* j  A6 n8 H5 E# stvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.77& t" m$ h; Q+ l& G. L0 o+ U
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 m" @8 g6 s' R  n' U% H' J( f
1/4小匙
3 M8 ]7 J: s$ f8 w2 x7 W公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 H" ^  v3 t4 g# r$ u
蛋       
7 l7 V8 G9 F, ]: N% r15公克
: `4 g- ~* y0 _, N公仔箱論壇塔皮3：
& _3 P8 M3 `  P2 F+ Q( y5.39.217.77牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb- w- i0 A3 [* f) V
120公克  L/ Y) ~. W) f% d. ?$ ]
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) N5 S3 A8 l  U% ~: _
高筋麵粉        : F. S1 p) t6 S9 z, X" ]
80公克
) b0 J) e* ?9 @* v% T  k4 g9 }公仔箱論壇低筋麵粉         5 _/ M1 h) F5 k7 c  W# e) E3 ~
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. y9 y1 c" y, U' e
餡料1：
! R# V' }2 b5 n& q# u; Y細砂糖        公仔箱論壇3 @# E1 E! r$ D3 J3 A: o0 }2 U& K
32公克
8 g4 m0 e! U7 F5.39.217.77鮮奶油         ! R8 ?8 |6 V! Q9 x; x  H  A
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ W4 b! m1 {& K
蜂蜜        
" e% Z) u. c) d0 v: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
' v5 m8 t( P$ D& P9 k+ ]# ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
' D; l' @6 C: p, ~! z5 p公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇# S% j/ D! v! Y* a
25公克5.39.217.772 I# z0 ~2 ^4 ~* i
餡料3：
5 ]  }( V* v" G核桃       
+ N4 @5 |8 ?* D' K& B250公克
6 A7 ^# E2 ~$ y' a/ g餡料4：5.39.217.77; w: [4 U9 R3 D" q
糖粉        & {. N8 w8 i. b- b1 c5 p4 o7 ~
適量5.39.217.77% T  G, U0 d1 c
蘭姆酒         6 f( p6 h9 g; V; O% ?; N8 |& {- d
適量
# R- u& T, Z- j- p4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb7 r; H6 F6 H3 R  W
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& {. y) t: M
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
7 b: |6 h  W, v2 v* o5.39.217.772         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。- f" c# p6 q- q( @- F3 b- c
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.775 p! m" C, B( S3 I" P8 \8 P5 o
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77$ V. b  e$ ^# S% R
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 q/ @2 C, K3 p9 a4 @# I& K: ?
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% I9 ]9 o4 Q7 u  n" `% u
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ G' b" I. K$ ?! H
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.777 M% i1 _) @( n; I
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

) l& T  M) ], M3 ^) O  g; ^2 N3 o5.39.217.77蘋果塔
/ J; ~$ F9 r3 U* A公仔箱論壇【材　料】
! Z( ?9 Z* x3 P5 o塔皮1：
: n! ]) Y2 [/ F  I9 s! r5.39.217.77白油       
# X: F" x  ]1 i7 m' K35公克
; @9 ^" S8 [& j5 K' {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5.39.217.77- {* o: [6 o. k
35公克
- L9 V; H5 r& F1 C# Z公仔箱論壇糖粉         5.39.217.77, D+ W4 L1 J6 W+ C, k* \  F
40公克5.39.217.779 t2 z0 |  N3 g+ b3 p1 K0 j
鹽        
+ d+ z: b2 A! k; @' I  k  k1/4小匙公仔箱論壇" ]4 v' _- x. G; H' z5 Z5 ^8 {
塔皮2：
% }% m, w- T' i1 b; P1 v. Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋       
: a+ O; f( z3 A8 h& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.771 ~: ]; l& c9 V% G. s: j7 z
塔皮3：
8 F8 D8 P5 P8 p* U$ a  M. L  t牛奶        5.39.217.77. j! v/ V# \" q2 Z4 D6 e
20公克
! g3 s- Q3 C4 b& n* }0 Z- Ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
) y# w7 d8 b7 k7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 h/ P: J9 p% v3 P5 q4 V8 K% o9 ~公仔箱論壇55公克% S# {0 N* n* `* p" e
低筋麵粉           B! z( m7 _/ q
55公克
" d" x9 N$ `6 M1 e$ U, g餡料1：公仔箱論壇9 a7 N0 _! x" ~% U0 x$ B( Q
奶油       
, ^, a3 a: F; M1 ?130公克
$ [* B6 \/ h, M9 g公仔箱論壇糖粉         ! n1 f# f% j: r. A
130公克
, n) e5 |7 A& s5.39.217.77餡料2：( c( r. p# ?+ F" T
蛋       
+ G- v& ^; D, P, p" l+ K4 n' ]; j1 n2個
+ Z- B' M2 R8 |( W5 B; ]5.39.217.77餡料3：
( ]/ ?! A! z3 d5 l  `4 t, w5 x# ^8 h杏仁粉        公仔箱論壇9 F, e' t  C  f+ R
130公克
& D5 |9 C" ?4 M' W" b0 i( ltvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
+ g  q: T2 i: u; j& s) d: W6 ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 S$ Y% m  Z3 u; y. j5 @' i
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. P' x" P0 b3 f$ G" W
檸檬皮屑        
+ r5 z( H! H4 @" z# c1 r1小匙5.39.217.775 B3 X% _- B1 D( F/ a( v' e3 [: Y
檸檬汁         5.39.217.778 _+ t7 O2 b8 L, P
2小匙
2 {! L  _4 d) O. d$ {3 h6 f" U5.39.217.77餡料5：5.39.217.775 S* B$ Q' m! r7 P/ L- e
蘋果       
2 {$ G/ W; E, ]6 u+ u! W4 [$ A公仔箱論壇2個
2 g$ N' s+ V3 q0 W0 [+ v6 |) ~餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; }  p* @2 H; B9 w4 C$ p
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 t5 j7 |: ~+ ]
適量
$ G( _# h, U/ ^: X5 L5.39.217.77       
3 F3 L" N4 x& M/ `% {: A, V公仔箱論壇【做　法】
" R7 T0 _7 F+ l/ \0 `: z公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
* I5 Q9 X, j' y" Z5 P; T; q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。! s( a  v- i6 d! ?
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。1 K4 ~: t. r- W3 Z/ |' W7 C* t
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% \6 d$ ^" `( A5.39.217.775         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。. p# p7 {- d( Z& ^
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。6 k( j2 z/ O7 V6 _& `8 e; t" n
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77" W6 L) O5 p, N8 L- Z( G
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' P8 X6 I% {+ N/ O
【備　註】5.39.217.774 q8 `5 F- b* S3 S- `, f) ~  C
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 r+ @+ n! R/ q( X4 _4 {4 d  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. G3 q. d  Y+ W! E

: [* S' r. `" Ktvb now,tvbnow,bttvb
( s5 K" V7 m  e7 Y) k+ z/ i3 F' ?公仔箱論壇核桃高纖麵包
  G7 m( C+ Z. p; r! }【材　料】; r4 i3 X' Y* c, v7 j, Y' B7 ]
中種麵糰：
5 a0 u1 e, L" F3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        7 L) W4 J) G+ A1 n# _5 b7 J' t
954公克4 o& k7 B# o7 _& }; E
新鮮酵母         5.39.217.77+ I3 R* l, v5 r- Q
27公克
: @% k' ^, u1 b; f5 l/ X- Htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  G- `& y% O* q! e& `2 l! a. K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克2 N  Z" o0 ~8 S; b3 [' U6 d
水         # u* e" y. w$ R- m7 E* x7 J
654公克5.39.217.779 x9 s8 r$ z+ i) s3 [
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 c. w0 Q8 i* O; ]( d( O
低筋麵粉        5.39.217.77' D& j6 z( ?% n& P" c; ~
954公克5.39.217.77" W8 B8 t3 _) G' z# B2 K6 n
細砂糖         公仔箱論壇( ]2 b  T8 v2 X
68公克
4 o9 `3 N4 y+ {+ J: q% ?新鮮酵母        
* k4 D5 g" |( [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
9 \8 H1 Y: m2 Y9 M9 t, [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
. n2 ]$ z$ [8 T68公克
* P( b1 I0 p) l0 j. I水        
: H( P8 f' U- `; @# b, m150公克5.39.217.776 c2 c! }, w( w1 p! L" s- _
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 {% W! h. {4 y1 [
136公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ q, Y" P" x2 `1 u- j* f
油蔥酥         公仔箱論壇7 O! F/ u. o5 H' V6 Y- K% ]7 O) H' ~
20公克
* I* j$ I' L/ S( ?* T+ z) T荳蔻粉        
. e* G/ ^2 z5 j0 @: }* V1公克
+ k* m8 H5 P4 ]" `+ G公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ U9 U. W1 u; X& L: u5 R
【做　法】5.39.217.77# U/ v! s9 a$ V6 n8 l4 X3 G
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
9 V. ~! G$ k+ O- y2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.776 z: d* Z( X% `, z( i+ U9 Z; c
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
- m8 T, R1 v+ @4 Q. {4 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
: H- O/ U4 C9 N" k7 D" e5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( g: w* o) X) v- S+ j6 S+ d
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 l, Y: l! g6 a& P. T9 i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  v& {- G) d+ d' T/ z* T1 o
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) U' [$ E$ e# ?  K( Y6 U* Q, r
130公克
, R2 T$ L5 Q. ^$ y+ I9 c# d　蛋         ! [, a) f; `: k$ @; x
40公克
$ p5 P6 G, r% p- L& Y4 S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb　糖         公仔箱論壇1 ?) K3 r1 U3 B, v" Z! Z: T
80公克( E! W1 D; Y& D0 C$ u2 H6 W
　乾酵母         5.39.217.77: \: t* i' {& a" t# K7 l5 X/ `; U5 \9 j
7公克
# |$ F" o+ N7 e5 n( W7 U7 Itvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
3 W4 t  ^( x) j: K1小匙
4 I, A0 z/ M4 ]) R* Rtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
6 z" c6 z+ i6 t6 q170公克公仔箱論壇! j( V& [4 V: |0 v" X: I
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, W& d4 D4 ^0 _$ F1 R1 E& ?! V+ [
170公克5.39.217.77/ h9 w" J8 Z6 `& y! [
3.奶油         ) B. v4 k  D3 p8 d
55公克0 K# H5 B$ v* P; z3 s, {- I
        5.39.217.77" |9 {* ?* d$ N' Z
【做　法】/ j$ W" Y9 t/ Q& ~, L  ^' `
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。! }( e' t% y5 y% L2 {
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 q6 e- O  u2 z+ T7 h$ N
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
: J3 j* D0 _+ N; B3 b2 C$ a$ U. L3 {0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ O% C; l+ C
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。! y( x! d7 ^3 j2 K- g* c
【備　註】3 C! ]" l, d; Y2 n7 x; Z6 D9 K
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
- E8 O. L/ S$ z份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇. K) A% C& [' X; g; C
聖誕麵包
. r6 l. {9 I6 K, p% T【材　料】
" C$ ]- q; y1 M; Z) a  Q" ]; h; k公仔箱論壇1.高筋麵粉        
! I5 H" i+ K' X( r, [. T! atvb now,tvbnow,bttvb250公克
8 y/ {2 r  B; M! l6 t  V" z. Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb　水         2 E; [0 v4 ]; r
150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 c2 t: p9 o
　鹽         公仔箱論壇3 R9 w3 M+ H" M$ i
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- [3 O- S1 F" j0 m" A: j
　細砂糖        
/ T8 A9 I' x& f' P9 O, ktvb now,tvbnow,bttvb40公克. n! F% Y; \& }# z) R) J
　奶粉        
6 u/ m: U- [  J# E& i/ w公仔箱論壇10公克
2 s; d+ n) a+ _, k　乾酵母         & T( I9 t- [4 h8 L5 I5 O: w( `
5公克
) [. H& P1 A2 y" n) T* O2.奶油        
6 ~: I9 c# V( ~" Y# P: b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb30公克
& K. @* G8 A3 H, ~  x5.39.217.773.綜合水果蜜餞        
$ _! N* N2 L- `公仔箱論壇750公克
2 l  w+ z7 {7 I/ i% D4 O5.39.217.77       
$ A5 X3 n1 q  P5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇7 T) ^7 h- J2 a( h9 Y+ l
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
0 y: E$ h9 r7 U5 M( d2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。1 }# X7 T8 k2 \" K1 E2 W8 q
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
5 \7 `; ~1 r5 I  \+ Atvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 E9 Q1 v: Y# ?. L& G7 ?. [4 J2 r
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
* ]# i. F* u9 {7 {" N( q- C8 I5.39.217.776         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
* X$ l$ Y! ]- {# ^公仔箱論壇【備　註】
3 C% t0 X% r+ R/ [- t公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。8 N5 h; k  e- {3 F, l: E% u
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb) ?; ~4 ^' X% a3 y7 W
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& c( }% t% {4 I: m大蒜麵包, z3 d3 v5 l6 a
【材　料】
  e7 z' v9 X+ c0 F; V材料1：
' b( G, T% p2 P) J1 v( s高筋麵粉       
/ s  s, ?7 ~$ o0 M5 }- u275公克公仔箱論壇. \- i5 D* \: {4 f. a- \) u  s/ j, N
低筋麵粉         公仔箱論壇+ y; w5 |$ q  A# I
120公克公仔箱論壇4 J, @2 q. f1 P8 P5 P
材料2：
" x6 u2 |% J0 s* R2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        5.39.217.77$ o( V  n: V1 Q2 Z6 u9 J* h! c' q6 c: K
6公克
! v/ ?% \( D, z4 w6 A4 Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇5 p9 `, @$ e7 v  _$ B, n  C
235公克
5 q* I$ r& Z* D4 |5.39.217.77細砂糖        
# E" T' K; u% itvb now,tvbnow,bttvb20公克
6 J6 G6 y$ e0 i2 S公仔箱論壇鹽        
- _! I. i) g2 v* U4 @& j公仔箱論壇1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: E4 Y) ^" t9 h# ~+ }: d/ n
材料3：公仔箱論壇- r! ]6 |6 M, \6 J$ z
奶油       
+ F7 G; |! z" a* ]0 W7公克5.39.217.776 z3 e" Y( N6 _$ W0 P& X* v! F
餡料：/ l% [0 |, v% e  D
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 V, G8 c- R& o( l
70公克
. N/ n1 [& [/ _) V# c/ {- O! x5.39.217.77奶油        
) ]2 H4 L. C! R0 o; W" @7 y, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
& X' p- K7 t: G+ K8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" x+ M! Q0 S  K
2/3小匙! {; U. g0 u, F1 O9 f+ X" w+ t
黑胡椒        
/ L8 L) ?. o: k公仔箱論壇少許3 O+ e& f$ S& ~: ^& l5 f5 s
        公仔箱論壇: E7 |1 D2 R( q# ^5 k
【做　法】
) g6 a  i% I& Z! o  E公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 r5 M3 O' e& R2 ~3 R; F
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: R5 P0 s7 h9 N; G' r9 ~
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5 w- i5 v/ y' y
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇" Z( f/ n: @# Z' Q" _+ {
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5 o% F3 U+ g9 z) B: i+ A. I; D, I
【備　註】
- v) h9 \( h9 ]" ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

' F- C7 B- ]" E  Z3 [公仔箱論壇法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 F* u* Z/ _' ?2 R6 Q: J) K
【材　料】
, k, d; P. t$ g7 E& b9 ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         公仔箱論壇- f2 F2 J+ B5 T
20公克
# A+ R4 b$ L* O2 P8 q) O! @　水        
  d6 ]4 u& s* W/ m% H7 L5.39.217.77600公克tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ R# c0 Z2 x' E8 m
　糖         公仔箱論壇, d. u1 T5 K% [1 m
20公克5.39.217.77+ M; Y. I' ~2 i5 K! _
2.高筋麵粉         7 u0 a: q1 o0 D0 \5 {+ p
650公克
! L: b0 g" X( U. O0 _( i' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
! T8 I; S; G4 A2 i5 m  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克* @% \# |( N. x" R; k3 P
       
$ B# r, h: W  f  o7 _【做　法】
, _2 K% A8 Q3 Y% P4 M+ f% K1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。  i6 c& [9 |9 X) [  X
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 w4 _2 |% u6 U/ B( Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
9 e/ k! _# b# w1 |" N7 z8 s5.39.217.774         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
7 q& W9 w4 Y, W6 _5.39.217.775         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( u' v  h4 j- R# C/ \/ O  Y# C5 X5.39.217.77【備　註】5.39.217.77  T  E& X3 j" W5 E4 |+ ^" L1 Z1 h; G
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇" I! S/ v) l0 F6 X" g- g; z' K
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.77" [* E5 X+ B( @4 q! e& W
菠蘿麵包* C8 p( p4 t* F! P
【材　料】; \$ m8 l7 l7 ?
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb# ?' j+ G2 ~* l: A/ o$ C4 Y
蛋        5.39.217.77; ]( R( y/ L$ j9 K
20公克
! ^1 z: c8 ?7 u6 A' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% Q2 `& z; g9 Z2 c6 U5.39.217.7765公克) m2 e8 T1 {/ c( w) ]
鹽        
, m" R' ^; G8 A: _, t8 {2 K1小匙公仔箱論壇. r) g6 `) D( d* w
乾酵母         6 x6 O6 G9 t7 I1 W6 @
12公克
. V, v# {1 c/ r5 R+ {5.39.217.77水         ( N: c6 T7 [) J3 k
190公克
2 z# z9 p% T0 l: U5 [& t; R- c材料2：. W, R; G+ f& Z+ f- \
高筋麵粉       
  o5 Q- [: s' F( p- \( \0 p/ v360公克公仔箱論壇* j9 a$ ?+ b/ o/ i
奶粉        
" |( y: R* o& m" C8 Atvb now,tvbnow,bttvb1大匙
( D% \" Q# ^7 g3 ?+ ^- K' t" \5.39.217.77材料3：0 {6 P6 Y6 k7 n) b+ {
奶油       
* a- P9 f: O( ]# W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 k7 |$ w9 J: c- |" a6 T8 E材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 t3 o6 _" S4 k, o& Y# U5 ?
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# {/ t! p) ~; S- [. L
適量5.39.217.77" @& p$ T8 Z; K5 f* Z% \9 u
餡料1：5.39.217.77. E( ?3 w% C7 |2 E+ x$ D
奶油       
$ A! @2 X7 U4 ~: q  n8 S6 B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
& F& Q$ Y2 u* N; b# t5 i& Z, t8 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇; L; s) d# ?! e: _7 O
45公克
" R& z" ^; G' m7 s. S$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：5.39.217.77+ n1 y! C9 J  P  `  ~0 \0 m
全蛋       
2 M0 U' p2 c9 X  M, R) K5.39.217.7715公克
- I/ f9 k  T6 f) @* l5.39.217.77蛋黃         ( ?/ U1 M6 t3 l5 `. g! ^
5公克公仔箱論壇3 A  i3 H# ^$ e* v) a5 O
餡料3：
# w' N+ X* l; I/ U* d0 q公仔箱論壇低筋麵粉       
3 m3 M, ?* D; Y6 o; I5 h90公克5.39.217.77$ i5 P, _% S& r. r5 T" J7 E) j+ P
奶粉        
' G! C" Q7 l; a5 T. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
4 ?8 Q* a9 H1 o2 ?3 d2 D0 V5.39.217.77       
9 v  _' _2 N9 `7 A+ ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- _2 I' S3 C( v0 m7 @tvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
) p3 R" s8 g$ w0 v+ d2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.772 R% x7 a" w3 P1 m+ y# m
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
. D; Q; W: |( |6 K% ]7 o" otvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
- I3 u. o" x7 D0 j0 K5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇  z  e. n# t0 q; |  ^8 R! J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 D* g" |# I' y3 B/ l. z; A
份量：10個

BeiDouChef

& C" Y! X2 U3 e( e  [9 Z/ ?5.39.217.77高纖麵包公仔箱論壇+ b" [! j2 P. \$ K: {2 s  M
【材　料】
  Y5 t5 o# X6 v! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         7 k: V7 k4 m9 M+ Z9 ?+ z
460公克
  A4 e$ S) V- [# A8 ?公仔箱論壇　低筋麵粉        
  P  e8 y! U6 R5 S" e+ L* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
1 K- n1 A+ S$ t) B& K: x4 Stvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         % x+ p' P9 K9 w- J- a. Q
80公克
1 @' i7 l: P# t* l. l8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
. j+ T) P) I8 w5.39.217.771大匙1 x3 g4 h0 S( J6 @
　水        
5 V) M- u( E( \$ \# C7 o460公克
1 l% ~$ I" t+ U' v- _5.39.217.77　細砂糖         公仔箱論壇2 X6 l; t* N& j& c4 U! b
40公克
+ ^& w' t# R4 `% ^, y) P! i2 {/ atvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇) P. X9 _0 S. K; ^: t
12公克
) m0 M( i. G1 I+ b# ]+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
  E* X  R7 L; P. R公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 U8 t3 x# R/ W$ o
4.葡萄乾        
, c) H# L* O' J: @& C$ N5 x: U- l$ W150公克
- H: g/ u9 f9 w$ ?  L5.低筋麵粉        
# K; V7 O( C1 @) r) l: S* E. k適量公仔箱論壇0 ^4 J, d$ E  L6 ?
       
& u3 R' R+ ]) N8 Q* M5.39.217.77【做　法】
6 M4 G; G$ q, M1 t4 U1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# h* B' t& {) v& ^, N2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( D0 `0 I8 P* |
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( x! N' L$ D- m! f8 T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- ~) J  P/ A6 O5.39.217.77【備　註】
" n- Y% K( }( H' ^0 O( Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb份量：12個