BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 j" {  Q- @$ o
桂圓塔公仔箱論壇- l7 v; S9 W" P* s  I+ y  ?* k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 j% S* ?1 ^8 G
A.松子         9 D3 ]2 J  U/ @
60公克
3 ]$ O! m9 k, i8 D# n2 v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& f9 e8 F$ w1 t! M& }# `9 R" }: l
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j& t5 e! m! o. F
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& ^, N& @$ q+ @" |3 }) c
30公克
0 V8 r! F- P; s! Q3 i; |　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& N* ]/ w: Z/ X' o
1公克
9 O& @5 Y. P7 \2 u/ o公仔箱論壇　溫水        
3 W/ ?0 Y9 b( n# @& s1 S150公克公仔箱論壇+ P5 b9 |% R" q2 r2 X$ @6 }
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb: w+ r3 a7 F5 C8 U% f' o' s
80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& k' n& `4 h0 b
　葡萄乾         5.39.217.77/ e8 |: y% w: \
70公克
7 Y" u+ y% B$ x* H1 U公仔箱論壇　無鹽奶油        
2 f% @9 x! o% |* @/ i: ?0 k% B40公克
' l& f" X0 J/ R  P! T+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
' m) z; a/ a* k$ l9 A, {8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# x" F5 y3 ?# z" K2 e8 Q& H& q/ g
　發粉         3 ^3 }3 d; J7 i  Z* c6 w
1公克6 G. {1 B) Z5 x
　小蘇打粉        
; T: r  G5 T$ C! u$ v& |1公克4 j* M" v6 ?% J) m" o
　蛋        
) k+ s6 D) _/ N5 e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克+ m& a% B/ }* a  ~% g) ]; j
B.基本塔皮        
7 o7 H& i3 E& s- @. ]& k& _! E5.39.217.77300公克
. H0 N1 A9 Z% b7 i$ s+ @% T5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb& I9 [- D# i! [& p! U- T* V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, s& B4 ]- T! F
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。) G" L% h9 C  g& Q. Y5 i' X
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
5 c# _: p0 L6 T  X; {' Ntvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。" S% _3 [4 ?0 U4 Q. r
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) r2 X3 p. O2 |) A3 k; ]公仔箱論壇【備　註】
# J. z; u$ A# F" K. E約20份
- H; z  {! o: M9 [/ U8 j( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" C6 u; U- b( X) L
焦糖杏仁塔& d/ ^4 @$ x* B1 G2 s, @
【材　料】
- w+ b/ z$ |; j" M3 ~+ {5.39.217.77A.奶油        
) f: ]7 ^6 q% e1 B" R0 @$ etvb now,tvbnow,bttvb20公克
: a9 w4 v( w0 u3 {7 Z1 I. N8 H9 d5.39.217.77　杏仁片        
* ^  k; k2 ^% d; e# k( X, d8 V90公克tvb now,tvbnow,bttvb& B( e8 s% }% p, V* y4 r
　蜂蜜         - V' N9 e0 b; n* ?* n
70公克
9 l% H7 s$ Z( `& O2 ~0 q& o5.39.217.77　鮮奶油        
: T$ x# m7 t, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 ~" B4 I! K" i; J
　細砂糖        
' _$ V* u* k, I50公克公仔箱論壇, v; V. ^8 h1 u
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; P2 O0 [  i3 F+ u
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 P9 \+ u: j9 C2 M: a
       
$ [2 h; h0 W6 o) N1 b% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇3 {/ M- x4 `2 V3 Z# b
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 q' r& w/ |- B5.39.217.772         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" O/ L0 w* h1 a. Y5.39.217.773         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
' H: w4 v! i2 z) s- Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; G; }6 E; _  U( y( A$ z1 a2 ]8 utvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
: W$ f$ p, y5 j2 `【備　註】
  _) C4 w  |1 ?: x& M3 ^5.39.217.77約20份
) n4 Q4 z3 }( m8 N6 v5.39.217.771.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77# }* L3 C- ?5 e) u. l1 V3 L
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! m- A' l  A5 r8 r% R
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

7 ~. t! K8 y9 _+ ]; e+ @5.39.217.77藍苺蛋糕塔( q8 m/ b5 L* K3 a4 d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' G! F* D; k8 N  \: F8 [
A.奶水         * z) E; w2 U0 m, U; ~* Y
25公克
7 E4 ~- K* H+ ~　奶油           c3 u7 l# F4 S8 m
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 i) N. F6 f/ F( }. @, s+ K( Z
　雪白油        
1 n( a& m. ?. a7 L30公克
& ]# P" q0 @- |. h5 r' ~( [tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         6 ~5 Z) l. Y2 d
70公克
' B9 f* e6 P" l. I! y　發粉        
& g  @5 {9 K1 R2 \% a公仔箱論壇1公克
1 i' o) b. P( [3 R! [　細砂糖        
7 ^) T  k! {+ u+ o, k; ^2 Q9 G+ c2 b50公克
8 y) f5 e' K% L1 @: v- u6 {5.39.217.77　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# F; Y- r' b, a; E
1公克
; z' W1 t/ t1 f1 O, G3 W/ ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
7 l, C) _; j5 U# y  k- Z2 ]1顆+ Z( M: P4 u1 R
B.基本塔皮        
' a0 a$ y9 C& N0 v& {300公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~+ R( K3 P3 v9 c
C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb* U3 ]" x8 s2 |, a( _7 y
適量
  [+ o) L7 u2 @1 j公仔箱論壇        $ c$ p0 q" y& {; s$ }1 L
【做　法】5.39.217.77! ^! ]+ t, {; T+ E9 J: b! V
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.77. I6 g% H4 Y$ y2 r
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.775 K' M, B  O/ s5 @
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇6 p- d: F; \6 X/ u  l, ?. K' D
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 F& y3 j3 x) f) [$ q【備　註】
$ u9 [* n7 `' r4 r) \, p5.39.217.77約25份

BeiDouChef

8 J( m0 D: L! Y8 @5.39.217.77水蜜桃乳酪塔
9 E# D% S0 W2 G8 G5 r0 i9 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ W) M7 {* x3 D, Ftvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
- r* l  p6 V, m! G公仔箱論壇5片tvb now,tvbnow,bttvb  ]8 Y# t& R3 [* [! n
奶油起司        
) a( B0 D" E8 Z7 E$ t: [* y9 o) t314公克8 \  C$ H9 @: v$ M9 O! n$ B
細砂糖        
* w% y" J) N; u; {1 X5.39.217.7763公克$ `6 B8 o; j( B+ m) [8 G' I
全蛋         公仔箱論壇0 ?, I* p5 P3 t
35公克/ B6 ~7 y8 x- @+ f, b3 o  X
玉米粉        
3 |# r; M4 @& M7 }1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ W  y9 E( E: Q" k
牛奶         ' g" d3 t% g+ f5 z$ n4 u
126公克
! e0 l9 V9 m# p. A% C, u公仔箱論壇動物性鮮奶油         1 v1 @* D. t: H1 x, W3 [* Z: D, F
31公克
  N3 t4 x- t' y, o' W水蜜桃片        
" Z' W, z# }5 R- q  `5.39.217.773片公仔箱論壇1 L) l) q* V4 O& w: T
糖粉         5.39.217.77: e* a3 K% O/ ~& D: O
適量6 ]3 o, g6 ~* K9 K, w$ S
        5.39.217.77! P# V* K8 z' R- J3 [" F
【做　法】
  d  x$ m4 D7 u* o/ ]1 \( Y; itvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 s& C! I' ?; L+ \5.39.217.772         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) M% y; h7 }' G/ I) C  `5 }
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 e. D" q. s2 T2 l: E& C
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 @0 t4 w; w& \( [6 I) {2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
, r" t% X( ~6 i; O4 G, B6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

; _7 l3 x4 _! _7 xtvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
: e. d' I" R2 P5 [. R. qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; @! I0 f9 M9 ?+ h: |+ s7 u公仔箱論壇塔皮：公仔箱論壇2 P  `) C, P% f
水        % J2 E4 G5 ?( d" H- i  Z$ a
40公克
# Y9 f2 M; S4 T" I- x% l* _公仔箱論壇白油        
2 A: w8 E) j2 v3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ H$ Y' U: T3 {1 @5 V) k
酥油         5.39.217.771 R6 X+ q$ \5 A- a7 c" f
60公克
' B8 m. l7 A. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         - b- G9 Y3 `! a7 |% [) A
93公克
9 d0 y5 p" U# c3 ^鹽        
9 Y4 L- c  s* [& ~& U$ W1公克
% {- G% B% u3 Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         5.39.217.771 D# g) I, A8 K8 B" Q
30公克5 h# _" q2 [3 S, ]1 b% ?8 H& ~
高筋麵粉         公仔箱論壇- K. ~' i; _2 I' Q6 x
133公克
4 P- F" U( m5 e1 T! B$ C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
" D4 R+ _/ Y9 j+ l9 Y+ m公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! o% _4 j( p! J# ?- t( b
奶粉        
; v, k9 y! q2 ]8 _; @5 ~5 ]公仔箱論壇30公克& g2 v4 f: L) Y1 U
內餡：
; {4 y0 z/ y5 a5 S5 G6 f8 u" r牛奶       
6 h& v& P% q/ [* S& }- b126公克
7 K7 j( e& i5 u+ Y6 m4 d6 e7 V5.39.217.77動物性鮮奶油        
6 y  c; M, o1 o, Ntvb now,tvbnow,bttvb31公克
5 ~" z. p; e% K5.39.217.77奶油起司        
4 o* a3 ~0 v6 G3 R* m9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
- B) [. ^' W4 H. S$ G4 z& x$ n5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" g% f: w) H' f2 z; r5 l
63公克
% {6 Y  R) ]( Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, s) h6 m6 X7 w6 w
35公克
% V6 S  O& n) N* L+ c5 i: x玉米粉        
# Z1 r. I! f  y25公克
' R& v: \3 r" \) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
$ K3 j: f/ b, }8 _9 Y; P公仔箱論壇糖粉        公仔箱論壇" j. L: r5 R0 m6 \0 W2 j
少許: N, ]8 O( [0 W& S# r: |
罐裝洋梨         # f' q6 j8 K5 ]9 Q
數片5.39.217.77& O5 K; J1 |; I0 B& d. J
       
! S+ m* n* q1 O7 V3 G3 x( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 W' v) p0 f7 n4 H; }) m* g1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
8 p0 F2 b& V1 a" s; {; O! Xtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* k# k0 q) p5 }' `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
7 O/ L8 T2 |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: l% ~5 p4 s" D# {5 M8 h) p5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  T4 h  N% z. T. ^. j* C# b8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
" ~$ m- |. f$ A& L+ Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

' j# K" M1 A5 V3 _, f- x荔枝球塔
3 p) k7 d" g6 d5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇7 v6 Q: Z4 ~  ~
荔枝果泥        
( {: K# d0 q4 E2 `* d. x133公克
% _$ s; m; y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇, d5 F) p! T; H' R8 U
67公克
/ b1 R  t3 w7 G+ m8 U# I  q5.39.217.77吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb$ I  t' i* O  ~. U7 E* ^
7公克
! d3 V; c- U' A; `' ztvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
, P, k6 l8 M4 S8 S: T: I4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克7 g% M1 k! E* R* z2 l( l1 P
動物性鮮奶油        
6 M3 d! W) A# o  }; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
8 N  c$ Q7 U9 f) H5 htvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77+ I- K  f4 i* {' p
【做　法】5.39.217.77% f2 t1 O/ A+ a! }% i" m
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
7 n2 E4 s0 B  o5.39.217.772         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77# q3 u+ g1 F, p/ u/ c% _, A
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) P! h' [; \, N# {$ r0 z6 T
核桃塔
8 k4 B3 Q; V7 U$ G0 {7 E【材　料】; ]. G9 {/ @8 U0 I0 T9 r
塔皮1：' T+ }. M; l: ~5 Q
白油        公仔箱論壇% R" x  Q/ [! h1 d) c) B
50公克
4 ?# L! p1 _8 V/ }公仔箱論壇酥油        
1 r' C& `1 m; w. [$ y+ t  H50公克tvb now,tvbnow,bttvb" c+ z  A4 d- E) ?. M+ G
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 v6 s; P, C1 j* B6 m
55公克
. Z# c; y4 o6 x$ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) a3 z5 n% c7 ]+ q- T* j1/4小匙
) z' `. [- @) {. ]3 |" X5.39.217.77塔皮2：
2 k- n$ ?3 h9 N* H7 stvb now,tvbnow,bttvb蛋       
) c0 Q1 M+ V1 l7 _7 q# p! Q1 |公仔箱論壇15公克5.39.217.77' j' p) |- T9 c% h
塔皮3：5.39.217.772 ]9 o) ^7 B& m$ B
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; i- j2 r) e' Y# T  m# ^' L
120公克2 j$ c- P8 h5 O2 K
塔皮4：公仔箱論壇, O8 M1 Y- m! e: _, A8 E! q# p1 ]: o
高筋麵粉        * i1 z3 D9 M" \; h% X
80公克* T8 X# a  Y  D$ w' r: M
低筋麵粉        
' S# h8 I4 \# W2 K4 `/ S80公克2 F$ I  V: W2 o1 n
餡料1：5.39.217.777 H* _9 b# f0 L+ Q
細砂糖        ' e# _: F, I7 l+ j) y
32公克
" H' v$ E+ Z# m/ e5.39.217.77鮮奶油         5.39.217.77- O3 U/ K9 ?" [" k7 z9 _  a
90公克
1 {: b. W) L: Q% w4 |# @5 _( F1 K蜂蜜         8 b  I! W6 a* j' R  t0 M/ t) D
22公克
$ a6 E" j$ ]* |) ^( _8 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：5.39.217.772 Y- e, Q+ T; G
葡萄乾       
; {+ @, i' Q! P, w. F% L+ G0 V" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克0 i( H+ W2 v3 g4 ^
餡料3：
: `: h6 D& ^0 H0 |7 T! `2 \7 y( d" _核桃        9 L, s5 r9 s3 t2 _4 h
250公克公仔箱論壇. X0 e' _8 {! A- }
餡料4：& y6 L4 M; m- `; m; n
糖粉        5.39.217.77+ V1 _' ~1 I0 k
適量
% Z9 L3 E' g* P2 rtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
3 s) C2 M- ?2 J6 x( ^8 t; H( ]; m5.39.217.77適量
9 y3 c% T* H- d6 i: x0 G/ q  |4 @公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 @+ S+ f9 _9 Z3 |
【做　法】
% V0 v# R2 K+ m9 ~  ^1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.77! T/ @* ?2 b  n8 q$ F+ p& W. [
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
# U" z+ q& L) ?# f* Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
9 p+ {# B- P/ k, E2 g% g% D公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77/ i. V- `7 @! Q8 b- ?' H
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇/ z# s% E" J- u# l
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 B' F( _' n, X
【備　註】
0 q6 {& @/ r8 \: r0 }0 A: u葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。7 s6 o8 _" D: U4 b) R# j
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.779 ^% ~' j6 z# z- Y) j: L) q0 F
蘋果塔公仔箱論壇6 q: A$ r0 H3 R$ r6 _+ Z/ r+ D
【材　料】
3 B* A# ~! S, h# ]. b8 Q塔皮1：公仔箱論壇9 N5 y( F: g4 w7 G! f2 j1 j
白油       
- O3 p/ i2 a! N# f35公克! L/ p6 T+ Q# C6 s$ j+ d
酥油         . C# {6 J; z2 u. d
35公克" U+ z( x/ b/ I3 w$ c
糖粉         ! g$ }; j% v, a6 l% d# }$ r
40公克
' ]" ^2 K( d9 t6 A: z. z  o+ O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . `' m6 q' m( k9 s+ O
1/4小匙/ g+ f5 {2 [* p4 N, ?
塔皮2：
% R4 L" F8 `+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' {( V* i5 `$ O0 Y
10公克& e! i- f/ O; H& G: `, J5 W
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 s, x/ ^5 E0 F
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 O: F, ~( L5 x  ]$ }
20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 H) V# U( o- S3 j  C9 R$ Y
塔皮4：5.39.217.770 m$ A+ \- F+ t" K5 N' o
高筋麵粉        公仔箱論壇$ e' ]5 ]  B; @6 r
55公克, |- E; B9 A3 t. d* j
低筋麵粉        
, [9 e9 H1 \' }. K55公克
0 t9 }2 f2 i! o; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：$ I& i& t# T0 U) s
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- z" q: N: G* r; h8 d
130公克
; v1 l# {& O+ g5 ?& h2 u0 b6 B2 L糖粉        
+ t2 E, i- b% d( W) W" F, x3 ]8 ?# m5.39.217.77130公克
! f; ^2 j/ s, f: t2 r; l4 rtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
$ `- C0 L5 G) u  h4 ?( K蛋       
" {3 a8 d1 ], WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
$ A( D7 Y1 ?& ]" W  @tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
. j5 d3 ^# G7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
, W7 z* Z1 r" z$ G公仔箱論壇130公克
. n3 Z0 f* r% b; G. Z# p, ]5 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料4：  u% K% T: l4 T% |/ P+ r
肉桂粉        : h' @; O4 A: q) R  G& y) @  B
1小匙! K& f/ u8 F7 W, `3 ~' E5 ^  [) I7 Y
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb" i8 H' B5 k4 X0 x
1小匙
; g6 e2 P  H, A4 ]: M5.39.217.77檸檬汁         5.39.217.77( A2 i, ^+ v! K' `+ U
2小匙9 j, b! z+ {2 Z  v
餡料5：公仔箱論壇% N6 i2 M1 m( t" c' h3 h7 j' B# u
蘋果       
6 Y& X3 d- D- ~" k5.39.217.772個9 I% {' h; e6 \8 I9 _4 X9 \2 J" I! Z
餡料6：
( {1 B& I: y! @* Y% r/ ztvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 k/ A, |& e. g$ N
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( v( }! n- `/ y, ^0 J7 _: A8 ~
       
# K1 q1 y" ?# R: ^( W【做　法】
$ ]& a0 P- v" t' s: ^1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 j  m: y3 @0 f4 N- a公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
' I7 o! L! p6 P$ I* V" G5.39.217.773         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
: P% O' D/ l" ?& y5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77/ ^5 g4 L) K7 d3 Q
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇# S+ u4 U& g. B; ^0 x2 |$ |( H
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。, L; x( v; b2 E0 N9 H  l
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb  Q7 ~' r1 Q8 |( d
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
0 i  m6 v) L1 o; {: J公仔箱論壇【備　註】
% s$ H, n( Z7 w" [4 U) [% C6 B蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
# K9 W/ N+ Y% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 J/ E8 S3 O
1 Y( X6 x5 a# J) W
  x! z( o, B/ i0 e: ]: n
核桃高纖麵包
" `8 C( h: A7 C3 V% S; O" g  M5.39.217.77【材　料】
9 a4 d1 s! ]+ O: y4 _4 u5.39.217.77中種麵糰：
/ r+ y  |: x2 U6 K公仔箱論壇高筋麵粉        0 X- G) V% _) w3 \- y
954公克
, \9 s+ Y* W% V" H, V  z新鮮酵母        
( i& K/ W/ b8 }* U+ Y3 p( Itvb now,tvbnow,bttvb27公克
. s( g0 K$ W1 c& Z8 y7 @2 b公仔箱論壇鹽        
' `/ d2 V) x: S- b" _' }6 e( Ftvb now,tvbnow,bttvb27公克$ z  M) w3 k7 Z/ z& E
水        
7 [" e& a, Z" g654公克
% }$ V+ [. m! s6 M* f% }) K5.39.217.77主麵糰：
! H  f' J" f( `' L8 l2 a  [低筋麵粉       
+ @- V, q2 t# n+ ^* f) r! m5.39.217.77954公克
+ I) l" l2 ^; [2 T4 x細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( t" m4 D9 t' T
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  g. t/ c' g5 k/ G7 ?
新鮮酵母         9 n# y* q8 t6 t% ~
27公克3 [; ?+ n6 I0 g2 h
奶油        
8 i0 z9 b" K3 t7 S+ k3 M0 ^# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克公仔箱論壇  j5 t7 Y7 E* {3 l
水        
7 Z% H; H8 ^5 `5.39.217.77150公克$ k  ~0 t- e+ f$ Q* R* F1 |( u
核桃         0 v5 |2 Q8 \! r/ t
136公克2 {/ B) L+ f5 S$ J1 Z2 [
油蔥酥        
8 {8 e0 G$ S5 J3 E8 \( s公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 m4 g3 v0 D# }. J" ?7 v
荳蔻粉        
3 u) @1 q7 @& {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
+ e2 a" l# R1 Y$ O% B1 t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 k/ B  G' L8 h, C4 V! T
【做　法】
5 {: Q% I2 ~. I5 H) j# Z5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77& B' \" Y7 ?6 I0 l; c  q( s9 Q
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
6 f2 c; N5 `1 p$ r2 i2 o$ L  l1 }0 Z5.39.217.773         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ z3 V3 K3 e/ x  o1 a( ^
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u! M6 |% P# a7 {- p6 m
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) _6 `( Z5 w
菲律賓麵包
7 ^. x& K8 q  Y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ i& K6 X, O4 G% V1 b/ Q. ^
1.牛奶        
! r& f) b" A4 B: i& |1 x130公克
- B0 W8 ]8 {, Q' b, z6 u" G　蛋        
4 l9 J' u) G5 h  v0 w; f3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
0 h4 F/ q% [! E1 W( a　糖        
, c5 [! K# t% r- M8 Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克
3 @  N. n" I# O6 E5 I5.39.217.77　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o  g- F+ d4 }: C6 k; L& ^* X: @
7公克
5 E  d( I3 `. e" @# Etvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
# j8 Q( \4 B$ P) c4 ]) X" ~0 N/ |公仔箱論壇1小匙
$ S8 S! H% [. X8 f: e1 p% c公仔箱論壇2.高筋麵粉        
) B8 Y! b; m# n, v0 c) W1 I  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I  I% n" }/ l6 x$ B/ q
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 r$ {' ?4 |3 d+ o: g
170公克
- _- j  K9 \3 R+ U3.奶油        
* S: U* V( c  @$ k5 B5.39.217.7755公克- Z# }% z: h0 _( I! C
        tvb now,tvbnow,bttvb  q% h4 U: q6 \5 p0 |3 ?0 h% V6 s
【做　法】公仔箱論壇: ^6 X& S, z- X2 d
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
) `5 d5 Z1 Q& ?$ l$ {7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 P9 Y- A9 H0 f
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。% f) o) s5 X) R8 S% x
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 }! y% h$ j/ v! ^, j! F5 @# K
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( S6 W( Z; d$ J; ~7 f0 d公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: i/ W. B9 K2 U
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# w0 ]( Q# F+ \' D5 v* \) w5 P! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

) n# Z& n# g& K9 h# @
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb& W( r7 h$ \* z% d
【材　料】
& Z  R3 L0 R. k; d# X9 C; F/ V8 [1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 Q4 l9 [7 x- L& d) L# T# e) O
250公克
$ p7 h' O9 T, B- C公仔箱論壇　水        
8 H( R# w0 X- h% r3 y) G0 E  ztvb now,tvbnow,bttvb150公克
+ T. y$ }: x+ x% B　鹽        
  e7 I% N5 F; stvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙$ p; i! B* K# A5 Y3 u$ m6 E
　細砂糖         3 C/ W' ~6 n5 D" [9 B
40公克
* w: v$ V: {, n4 Y5 ]5.39.217.77　奶粉        
% ?# U7 m: l7 B6 y5 d- E9 P6 E5.39.217.7710公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; d4 b3 T2 v( E& h8 \
　乾酵母        
+ @) ?$ v* Z, R7 U4 M/ W3 n  O" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
8 U" e  {% |$ |3 ]8 N5.39.217.772.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 ]( \/ S* D# B! b; i0 q3 j
30公克5.39.217.773 O9 T1 Y, C- W( \0 d+ A! R, d
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb6 M  @2 ]+ g* V: z1 ^
750公克* K3 k/ p, r7 g, K3 r& @( Q4 Q0 _2 K
        tvb now,tvbnow,bttvb; z8 t. K8 @6 ?
【做　法】
9 x0 E* j( R8 m( H% b( b5.39.217.771         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
& T, P3 J3 G/ x7 a( g: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
9 J( @; P# V. R7 H( L) V( x3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; {  t" _4 |1 a5 }  }, P
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
/ R0 m3 t1 Z/ b/ |# ^. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
9 G; A  z# X5 T. r公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 `3 F$ z2 {! ^2 a7 o
【備　註】
. a$ p- H& x8 }; o  E9 ~公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇$ x$ B9 s9 O; V8 ]. O1 v3 P+ D! _
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。" `; \0 l5 j4 W$ t4 y, X
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.779 Q( Q/ y) g' m  V$ A$ {
大蒜麵包
0 e. t( D/ f  j) C7 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) w1 S/ M/ p4 N1 ]/ K9 \% }
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( a+ m  w# k% k( d$ a/ i$ {
高筋麵粉       
) W- O" F6 K8 d$ ^* [' g8 Y  M275公克
6 [2 I$ i8 q) V9 R4 r! H: Q低筋麵粉        
/ f. l3 i! A7 T# `) h  O# h120公克5 Y- }7 y$ S3 L  Q! n  G. _
材料2：
/ ~6 Q! ^2 M4 V  [乾酵母        ; P: x; ?5 |2 K: ?5 p8 c
6公克
7 }. r9 T8 G9 b: C水        
% p8 ~' f" Z7 G) H公仔箱論壇235公克5.39.217.774 ^6 |( o! |4 m4 v) k. j. ^8 y
細砂糖         5 t3 `: u0 k1 A
20公克
  w  [9 e) g+ {! X公仔箱論壇鹽        
3 z9 L# r8 E; j( h- J1又1/2小匙公仔箱論壇0 G3 K  L! {7 u( c5 t3 u
材料3：
- X, A1 n2 P/ L, t3 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
5 Z. U# G6 C0 n8 j% F5.39.217.777公克5.39.217.77% e. {/ r7 }7 C3 M
餡料：; M( e3 q9 Z1 H4 r  Q( C
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 Z8 U# [7 E4 y, B/ a
70公克1 N4 [6 [3 l  O8 W: E' U
奶油        
2 _; @/ p7 ^, d70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# `9 C7 y0 L) W
鹽        
! R5 U& U" R  d2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* S. U0 `/ z9 Q& T' V
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb( z8 O) u( l1 P! U
少許
3 I$ R8 B; j/ l3 L5 [' }& ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. C; \7 t; L+ ~" ^( J% \
【做　法】
2 c' j6 v+ j- e& \# S, J# J5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U# l# r9 D# V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
# Z! y5 ^& j+ F  f% r' [1 J5 X! z& o5.39.217.773         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。; ^* C0 s' p9 U3 M/ m8 Z
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。2 C" H9 c) C7 k$ v' y$ u
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. X& z! [' n$ C, F: A' z【備　註】% s; }, I, S8 B7 R( g, _
份量：5條

BeiDouChef

% X, w* h! i; ~4 n5.39.217.77法國麵包
2 B+ f9 j# l  g【材　料】公仔箱論壇: z& b' E1 u+ d4 i4 A
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* n* v  I: {: Y" h
20公克
7 }$ e- z0 f1 _) btvb now,tvbnow,bttvb　水        
. e5 t7 K% x6 \$ X! `4 e( `- B600公克
) k& @# G( t2 F. H4 Y9 ~( ~) C5 B　糖         5.39.217.77! n8 g# ?6 q, k8 w. N
20公克
3 a7 H, W. k" W2.高筋麵粉         公仔箱論壇5 P5 y4 d1 s; H/ R; S4 Q
650公克5.39.217.77) L2 p% E$ {( J2 s2 }+ _
　低筋麵粉         5.39.217.773 u9 F' B( Z+ P# a
350公克( D' ~9 m8 K9 p0 @" O$ ~6 h
       
6 a6 A, ~% t9 @2 A【做　法】
  y; w) G/ m: l. x" `5.39.217.771         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.774 c' @: _8 V. p9 s
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 T2 ?  z! R4 ^0 v9 w' p
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  s  G- o# K0 @4 n9 @% i( S& M" P! H4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
0 N. @, g/ ]! v2 m2 ?4 E- C0 jtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
. X# W: E: }! k# ?【備　註】
( X! N8 u: v$ d/ N1 ^# D: x5.39.217.77溫度：200℃／時間：18分鐘
5 y5 g% D2 |) t( g份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.775 k& X. i* R1 A" c+ W) ]+ v
菠蘿麵包
6 a0 m$ t$ c: Q9 F1 G0 a) g+ _5.39.217.77【材　料】
, o; Y' V9 J% N# {7 L5.39.217.77材料1：5.39.217.77: n9 V8 T+ q1 r$ H
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ r" `+ O6 p, B5 O
20公克
3 F" b" M) J! ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 ~1 B1 q; a+ T
65公克
, K" N. t' `  N$ Z. K3 i' [/ z! T$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% T+ d/ R) t: m  _
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 a- d) k1 `( ]5 I
乾酵母        
- E& @( m3 Q/ n9 @4 F, w3 }# I公仔箱論壇12公克公仔箱論壇: _( I9 U4 I. ~1 N8 O9 C+ }; {
水        
, b+ ?' y% E, W6 X6 y5.39.217.77190公克
2 ]4 F3 I; A) K2 S- o) K4 H5.39.217.77材料2：
9 n( }5 F% p4 k- z7 b5.39.217.77高筋麵粉       
, o( N& j! f/ \: l5 E2 x公仔箱論壇360公克公仔箱論壇; O/ W* i: u; L) I3 ~* \  R
奶粉         公仔箱論壇' P' C( i" s, h4 Z, @% e3 ~5 c6 H5 g
1大匙5.39.217.77+ ]8 n# t3 _( ~1 y$ X: X5 T
材料3：公仔箱論壇7 N& K2 j6 b9 Q3 p
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ w& M: k4 |0 x, t8 Q* Y
35公克
$ s+ H" z$ `6 T& j. P9 l, O' W5.39.217.77材料4：5 q- B2 |1 ]  o  Q0 e9 S7 O
蛋黃液       
6 e( `, C8 I& A9 N公仔箱論壇適量/ C9 _8 i$ t9 K$ H; c, H
餡料1：公仔箱論壇3 ]7 }3 {# `* `  T( v; h
奶油        # [6 W% @+ C8 |
60公克
; c/ ?' a, E# {% F2 E) ~公仔箱論壇糖粉        
+ T6 J3 f& g5 K5 z7 o1 T) I4 gtvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.77/ f/ A; ]& E% d# W4 m
餡料2：
* i7 n* b9 Y; ^* ]7 m- P% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        " P  ~( F1 [+ d" O
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, K0 _3 F! f1 T& i! j4 g' K/ _
蛋黃        
2 r2 Q1 [# i( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克2 J* f7 W: O8 O+ d0 D
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. O2 N- f1 R. y3 i
低筋麵粉       
; c0 `# C- N+ |1 ]$ B; U公仔箱論壇90公克
2 x4 c3 h; J; {: a( `( f5 O5.39.217.77奶粉        
# ]8 B* V7 }/ v2 q( O% I' K5.39.217.771小匙
! D4 P4 V% n' l0 {       
4 L  Y8 q# z' E- u  T" z: Z公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% q& F* m1 S6 b
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。6 h# L6 E3 `) }+ ^6 H) j0 X* D! m
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
* e; H- |' N. B  I1 G* z. c7 {5.39.217.773         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
% C) C8 }+ K. Q! D2 h. V) |, W: J- p5.39.217.774         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! R7 D' G/ r# s# n1 E* o! O* v4 btvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇) s# \% s! a- m1 {, p0 Z7 l
【備　註】公仔箱論壇% A. V7 b5 k& P3 M: T; C1 p" j  ^
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# X* A5 A, |  u5 Y
高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb' `: i/ i! R3 h% z, [
【材　料】5 s% L- S% |! b% e; d  y  T0 v  v$ k
1.高筋麵粉         8 A6 N( D& u# M& A" K& V; l' X
460公克
; ]2 M' ^: T& B! U公仔箱論壇　低筋麵粉         / N- i2 T9 D2 s! q7 R
230公克公仔箱論壇7 z0 i5 w7 _6 D8 P
　雜糧粉        
: I  v7 Y% }8 z9 s公仔箱論壇80公克
* q4 U+ C8 s# i, E5.39.217.772.鹽         公仔箱論壇7 b$ I7 G6 O' V' H5 f  ~$ h
1大匙
5 d& B+ f1 m5 }  Y公仔箱論壇　水         公仔箱論壇/ T8 u# X7 W# Y# J3 L, P; t, i
460公克
4 s- h7 H8 C4 j　細砂糖        
  H# U0 P5 m5 Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇9 }5 e1 x" O; D1 J' T2 M; h
　乾酵母        
1 V! D4 K8 G& V8 d7 a* ^$ M12公克
5 y5 G0 O5 c& h0 b- g1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ Z7 L7 z# ?5 s0 ?8 S$ y
25公克公仔箱論壇4 m$ @' Y/ D; M% ?9 N, g% S
4.葡萄乾           |. U, ~- I/ |6 o8 }
150公克
1 E8 M  e' p; f2 W0 d* [5.低筋麵粉         公仔箱論壇: q7 W/ \- f4 M8 ?) j) N
適量
2 ~4 a( ?3 N2 k; Dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ i* O8 I0 U7 [2 \! V
【做　法】
4 B& h% M0 D( Q# itvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' T1 e7 R6 X- V5 u8 o; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb* E$ f* ~0 T3 U/ d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 {% R% {& Y' k5 @: P8 @4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。: g" h3 ~$ V5 `5 p- x( V: [
【備　註】
  n" S! J, [  `! p0 c1 m  x份量：12個