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桂圓塔
' x3 W+ o6 t  C( [5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 @* L1 q( r" K& j0 k
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 q( {  Y! Q$ G: \! D
60公克tvb now,tvbnow,bttvb  c, j" p4 e* v( a
　細砂糖        
* U6 D+ m+ \2 z0 l- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
$ p8 u, l# J$ J& M6 I0 J* j$ d　紅糖         5.39.217.775 z7 \: X& M2 ?( H) ]
30公克
4 A/ e6 z8 @0 n  n  N% E1 W& Htvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ C# \: M7 F  G! I7 J, a( T
1公克
% `& S2 K' t6 r+ ], e6 G　溫水        
1 b' L& P5 i1 K+ _( x& I5.39.217.77150公克公仔箱論壇# v9 v1 M1 D7 H- [$ t2 T  t
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 @" Y. {/ g- X( p
80公克# D1 u) c& J( O2 ~0 [' K1 P
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' h% r- n0 h. K+ m, d  _
70公克0 I: G" s7 ~" r3 n) w
　無鹽奶油         公仔箱論壇. y! y% m5 \# r9 K
40公克6 M1 g7 V) H- i
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( E+ p4 e- [+ ~" U9 m
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: `; ^3 a2 r4 h- J! M
　發粉        
% q" Z1 W3 C6 J! ]6 H5.39.217.771公克5.39.217.778 h: |4 J2 t* l. L/ u
　小蘇打粉        
7 V; J$ I; H! _- F  C) e: y公仔箱論壇1公克
$ b2 i* z' R8 p. v6 U# I' I3 D　蛋         # R2 R+ F# f, O4 b& ?% i
50公克
  _1 w8 ^; ~5 R! k# F7 pB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% x4 E% n& K# K; f& t1 ^! I
300公克9 `; t5 P, \$ Q
        . M+ x+ `& j1 \- m9 ?' f$ ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' J% j, u  r; d( b9 L5 C' u
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb7 A# I, q0 D6 n7 S- l4 z- |4 L
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77& s% D  n5 {4 a) R8 m; Y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 d- N% H3 t- b4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* `4 Y1 U! r/ y- @; N
【備　註】
* h" P4 n. E! z. F  E約20份5.39.217.77- x3 x1 a3 w& x4 ^  w. p
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇3 x! |+ h* _5 y. j  U: P
焦糖杏仁塔
2 I  n5 f! Y# s5 ]公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇2 B+ \, M. i: Z  o4 n7 i
A.奶油         5.39.217.772 }" ?- g8 b% \4 z
20公克+ F! H1 L6 s+ p3 c3 F; e9 w1 i$ F* Q
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb* \, B& K$ J9 D" q0 i
90公克
; C- m/ E! y* Y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
+ K2 t6 [5 L( i9 E* |70公克
& h9 l2 v+ D/ ^+ w　鮮奶油         公仔箱論壇% h- \. Y) @% K7 T. p
40公克
" Q% {+ J# P! u5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.77# ~4 ~: ?7 B+ v3 S& J
50公克
% Q0 X2 J. s4 Z! G6 [B.基本塔皮        
2 [; Y  x' m# Htvb now,tvbnow,bttvb200克% o. U( a# ]& D: P2 |: w
       
! W, b9 T7 j1 d, d# A& D5.39.217.77【做　法】
4 b/ r9 a: ~6 A: I& t2 g% f0 }$ itvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77+ p% j! c4 H' C1 ~2 L- l5 M' E4 k, [
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb: g; p5 D2 D& E* o% y7 s1 y; m
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇3 u! l8 S' ^7 o) S& s3 M
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77+ Z6 W3 R/ n* I1 w
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇- }) g/ k5 r& v! `4 ^
【備　註】5.39.217.77% d) c( |3 f6 [4 H0 M/ U2 w
約20份
8 c- m5 d! P) t5 I1 `, c7 H1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! ~  P3 v4 V, S公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。' V  K) n  v+ p! U5 A0 v
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb: n, m6 w' _7 P! U& {/ Z+ l
藍苺蛋糕塔7 R! {7 N1 k8 g8 q. [) y+ U4 g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P  _7 H, T2 Z. M
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" D4 z4 A" l( ^( q; \: W( c
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m  |+ u8 ?/ p9 k1 U
　奶油        
1 W  L* U6 }9 J& n5 b4 J  ]9 V* i  F5.39.217.7720公克5 M) j& t$ ~  Q; b# g" w* E, y
　雪白油         ! n  ]) e: G: A$ {1 M
30公克tvb now,tvbnow,bttvb! B2 F9 O, O* ^  G) B) g. j
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* O' Y* f, q* ]5 u6 s+ D
70公克
* V; f+ V* F. P3 P% ~6 K' X　發粉         0 w! h7 P5 E. t' U
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' ^8 G( x6 \7 F1 p7 j' l
　細砂糖         5.39.217.773 M& F' m- t( d, U6 u% }8 r
50公克
" Z" I9 Z" U4 \" B% z% {　鹽        
# S+ o/ F4 z) I8 b3 l1公克5.39.217.77) T, J. b8 _3 e4 p: [# ?5 |
　蛋        
/ d. i# X; o& d/ O0 j" p: m9 h  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆5.39.217.77( T1 H2 |/ Q# k/ g) S, u4 r' \
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 W; l4 `0 a) S7 \* M
300公克# I& T. l9 Z4 l
C.藍苺果醬        
+ T4 p- Z7 r$ q2 ctvb now,tvbnow,bttvb適量6 a/ B$ H2 h* L7 W
        tvb now,tvbnow,bttvb6 w) K/ y% u* Q
【做　法】
6 r" X. c. S! Wtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇  c6 j, |3 _0 i& \  w1 n) _
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# N7 M  A1 t: C9 @! f3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 W. E( l2 s5 M" h" b5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ z7 U; p% M$ Q$ Y. G
【備　註】
/ T* i/ `. S5 l( f約25份

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( d" d  ?1 @! Q2 _# t& r2 M2 }水蜜桃乳酪塔( s5 L, k( D# l
【材　料】
' W/ ]6 X# r4 B1 e3 c2 ^起酥片         + Y% M1 s& }* x! c- G
5片5.39.217.776 |; W& a, B% L. f5 p
奶油起司         / M3 n5 \3 ^0 v6 c9 c6 T, @/ E
314公克
  D! x+ A' _" _* M1 g4 I& j/ m! f5.39.217.77細砂糖        
- A7 T0 N# F& _5 vtvb now,tvbnow,bttvb63公克公仔箱論壇" l3 d' u7 o1 B% ]. b
全蛋         # e; M/ q! M* q; j8 U! b( ?. `& a1 F% ]$ Z
35公克
3 }/ N* p9 \& e9 c1 w2 V5.39.217.77玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 D! c# A+ \7 x" u+ K$ F
25公克
3 P, ~. V' O- x. S! n7 J7 k5.39.217.77牛奶         公仔箱論壇1 j7 V" g+ W8 n/ u+ Z8 ^( g9 c2 C( ]; |
126公克
2 a- {3 C; V1 Y動物性鮮奶油         公仔箱論壇( U1 s/ s  V; u  ^5 C
31公克
+ o2 ^# R' M( i; w6 t5.39.217.77水蜜桃片         0 y* u3 l. d7 `8 k, S6 T5 z$ C
3片% R" q- p# N/ S+ z0 ^( p' M
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 N% V6 J+ B0 m
適量/ E6 _# B" T, {) v
        tvb now,tvbnow,bttvb* K# V; }! R- @3 `+ `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ ~2 i3 v, \9 [7 r' }" V
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 ^* v( z+ F  Q& M2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5 ^* t7 ~1 l/ @5.39.217.773         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。( \. x% d' s7 o: \4 }
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
! L+ E& A; F3 W5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77# g6 B1 c3 ]+ R0 w$ H
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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3 e  L) F8 ~* v) `6 O5.39.217.77洋梨乳酪塔
/ t1 E3 W  Z/ s6 A4 {6 b5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& Z$ T0 {) r2 I3 J* d  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
, f, E: p$ A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 m, W1 Y. r
40公克
( N* ?- V0 t% E+ Q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 }) Q0 W. [" b% K
60公克公仔箱論壇; q' \$ k7 E7 {9 b4 q
酥油         5.39.217.770 P( u( t$ h: I0 d, P1 \& w& h& ~
60公克公仔箱論壇: {/ U0 b5 {; Y4 D6 ?0 G
糖粉        
" H2 R" H# v% M. k  U- Ntvb now,tvbnow,bttvb93公克公仔箱論壇6 |# \. J% q" ]5 {( }" s% I! W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 J# Z# f2 e5 t
1公克
5 I. f: H6 t' ~) E蛋        
  P% d; Q2 U& s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 a# t9 z' q0 U
高筋麵粉        
. Y- i1 ~# u' O4 k- O133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% d' W  y- p0 i) S, [
低筋麵粉        
  w$ P* V' Q  q7 i5.39.217.77133公克
/ s3 V6 P4 c7 g. u6 n1 ?5.39.217.77奶粉        
. D* @5 N, A7 o+ z30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A* \2 A  p' i% S* C% L- z
內餡：
# Q& _9 [( P! p% g" R7 X5.39.217.77牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p! d8 P% `' d  A0 ^( w+ Z6 }5 v
126公克公仔箱論壇; b" z) l# B& \
動物性鮮奶油         公仔箱論壇( E: G7 y2 p4 B3 l
31公克
7 Z% n% y$ j/ @# t9 d- y  y( D奶油起司        
$ p1 O# \8 H  A% j9 F' m1 `# B2 X5 b5.39.217.77314公克
0 [  T* c" }) v; s公仔箱論壇細砂糖        
1 z& T2 r! w) H8 c1 o' ?8 W$ f63公克
5 [1 |1 o9 R" z6 @: z6 P& Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇& T, U/ b2 a" u# e
35公克tvb now,tvbnow,bttvb' q! J6 X6 s  {" h: h6 H/ s
玉米粉        
" G% r0 S- L7 w  F2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
$ N/ |8 S8 ?5 V$ I5.39.217.77裝飾：( U+ |8 ~* p2 P$ }! W
糖粉       
: a# Q# H0 i. G: X# t' M' c少許tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 ?9 j" h- t& E
罐裝洋梨         6 ~$ P: }& r1 p* w# d$ }- ?5 ?
數片tvb now,tvbnow,bttvb, ^% u2 L& Y5 D* l' [
        5.39.217.77- i; L# r& c2 ^* \
【做　法】- Y7 [0 W0 c* F' u
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇; C6 l3 U5 {2 n6 _& t
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。0 `+ W9 i, c" g2 Z: s3 C
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c: T3 |  Y& g+ E( k
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& X5 ~0 C8 @6 S+ H公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ ~7 e  D( G( e1 J/ c
6         罐裝洋梨取出切數片。
& z  y1 y; p+ |tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

3 I( t& N' V" c0 l
荔枝球塔公仔箱論壇9 S: f3 ]& S! }# K" ~/ n: F
【材　料】# g7 R" _3 z9 ?
荔枝果泥         & g% c' h- S, y# O; \& B
133公克# @8 @7 h# l& [6 A; S6 a0 O9 E' ?
細砂糖         公仔箱論壇. E) c2 q! f" [4 R+ i
67公克公仔箱論壇+ K- z" Q1 C! Q
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb% Y! P- P+ _; R- y' {/ l
7公克
2 h& {+ s/ a; n7 F+ I( h公仔箱論壇白蘭地酒        
; u: i1 _. n  X7 C13公克5 X4 w4 Z7 p! L
動物性鮮奶油        
. y5 h) t2 H0 S& T; S; \2 @' n180公克
: z/ d; ~5 T( d; A8 h* l6 I; |       
( i* d# B; O& w+ R1 d# j, Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- a: K( Z2 ~+ }, \
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 y% q2 ]/ c' U% a6 s: e" u; Z
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。/ h: S& s6 @9 Y, j7 U* S
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 B( K2 o3 p$ h6 v/ S  K, N6 f
核桃塔
/ e, v2 R9 |, O9 z【材　料】5.39.217.775 D) D, H1 D8 p- A$ s
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 d0 A. l- n! x
白油       
* f) ^# K, p7 T- f. Utvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇5 h  g! n; p$ K% P6 B8 U1 q, |
酥油        
7 C& S* ]: ^$ L+ T* y7 u# Dtvb now,tvbnow,bttvb50公克
" e5 O! Z* f$ s6 r9 ?公仔箱論壇糖粉        
2 j; l/ w7 v! Y, ?! G. S+ p- c# E4 l! Utvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇3 Y3 G  L2 c( ~: C  A
鹽           D7 S$ ?4 S2 r! V% M9 l9 q
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb% S9 O; [" P/ o( M  U5 ]2 Q
塔皮2：
" f3 X# r) i; b0 K1 L  h5.39.217.77蛋       
* r" A# V% Y9 j8 z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb15公克8 q2 O' m' c6 p( g) f
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 e( J! g- m1 J
牛奶       
* N2 O$ h' N& w( A" }120公克5.39.217.77$ u( |  Q% \& y
塔皮4：7 N' P2 p. l9 l% k  v4 U6 k% P
高筋麵粉        公仔箱論壇( z" R- A6 R) C0 H' M
80公克
& e% p' m  l) A& u  G1 A2 e1 W0 {公仔箱論壇低筋麵粉        
+ N' e; P" [* I- h公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb. a' m6 [8 x# T+ }
餡料1：公仔箱論壇, {" h5 |  `1 J4 ^6 R
細砂糖       
: Z, X- `  }2 W/ @& C: b6 J# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) u# l: z8 Z' j' J
鮮奶油        
; \# \; L9 A9 z, a! B90公克" h# H2 u& B  J: [2 K9 N/ E. U
蜂蜜         公仔箱論壇0 j1 }1 L. }! W4 |9 R2 ~5 V
22公克7 W: c) |! P% X( X4 R# u) T* ]
餡料2：
8 h' Q; Z3 r5 [: |葡萄乾       
  H5 [& E; o7 \' F. J0 Z) F/ |6 W公仔箱論壇25公克; Z; O: ?! m% n. P. P7 P
餡料3：
6 F0 {) J" Q" x公仔箱論壇核桃       
5 h( w" k# f! P/ U* \. Z( `250公克5.39.217.77( S3 B$ s& g0 {  R, J; }# W+ q
餡料4：5.39.217.77  \7 Z$ A+ a; M! L* b
糖粉        - s4 @' M! X* y0 D5 B
適量
) f# L% L7 w, s2 k/ i蘭姆酒        
6 L2 }2 X$ ]6 [/ K- p9 l9 h# J公仔箱論壇適量
. N6 b" G8 [$ L& }  ktvb now,tvbnow,bttvb       
* {& \- x# ]& `% O' z- \【做　法】
* p/ }; ]8 X$ W* B$ a1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。8 {; i) d+ d6 H0 ?+ _
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。9 n7 |) t/ D9 Y/ N$ i8 N, x
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
# ?$ |( |! j) |+ ^! M4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
" a* X2 C7 E# a5 i/ C4 [  u, P$ x9 j5.39.217.775         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.779 ?8 q% }5 ~7 _7 M% `- D6 d3 i+ t6 J
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- }/ o2 |6 Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' n- |/ |% ^9 \1 f9 L# r9 q葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' @. }3 ^% J7 P! C% F/ }4 b& b要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; j1 o* `6 T; T/ Z: p0 T公仔箱論壇蘋果塔
: Y% Z  x  @/ |2 Y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 ^( k. }* K5 ~* ]! `( s3 o$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
- A- W$ I; M- p& @) R3 z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
, Z9 W3 |3 W* T/ X; u, e7 N. @tvb now,tvbnow,bttvb35公克
- R2 F- U, K% i4 t$ U酥油         tvb now,tvbnow,bttvb+ C) z- o; P6 j6 }9 f4 v# p2 t& ]$ x" z/ i
35公克
) O" M* V1 {- L4 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.77- f4 L1 }9 {8 F$ |
40公克1 k( E' z( f9 s0 \; F
鹽        
3 ^4 L0 X2 c7 E3 ^5.39.217.771/4小匙5.39.217.775 w8 r8 ]1 `- P* t$ y' j% u
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ n  W, }. d8 p* q6 N" w( J
蛋        - V- X  R; R. L% g" Z
10公克公仔箱論壇; r3 E  Z1 e6 A8 _! ^3 k. Y
塔皮3：, U; [' R6 l) H$ O( O6 T/ C
牛奶       
4 j1 G- I( H, w, _) P3 t$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
4 v. [) A1 Z+ \3 O, h8 Z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
- v: c' Q  b# L  Z+ Y' a. ~3 xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        4 l/ e- H9 h4 @7 u
55公克
6 `( e$ O' r0 V1 c  q( e4 v! U低筋麵粉         5 `: z: l2 Z; T# u# R
55公克
' R: H) s" R- m, W! W% G1 z4 X公仔箱論壇餡料1：
. [( Z, x. P6 g# E奶油       
0 U' O8 ~. G- b0 j公仔箱論壇130公克
2 X5 H9 F7 N5 h4 K  a5.39.217.77糖粉        
7 E* X0 ^7 b! d3 C( e130公克
3 Q& |0 ?) \8 Q+ h$ ], R3 {tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
# Y: D8 x1 a" a% k0 T蛋        : q5 {) X! ~3 C% ]/ \1 u3 t( K
2個
2 B% i- O  x1 k% ?3 ^2 J/ M餡料3：; x, e6 v' ?. c0 E
杏仁粉       
# k3 ]  ~; z4 p# j# [* E, g$ utvb now,tvbnow,bttvb130公克1 t+ v9 G* F+ p6 e8 [" }
餡料4：5 l1 O& P4 ~; z8 S+ _" \
肉桂粉       
; r+ V! }. M9 |, r$ m' G6 o* R1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u  g" v# C$ [3 g
檸檬皮屑        
8 }/ o1 J3 y- f+ _& ^7 ^: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
; w1 ~0 t$ D% g8 atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
% f9 q/ v9 F# `( x公仔箱論壇2小匙
% z" N# X) F1 f6 |9 [: {( O% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：5.39.217.770 k% u* j/ _1 k, |' x
蘋果        2 d( t  f- e) j6 }! V; w
2個
! y# [+ ^( B/ g. @5.39.217.77餡料6：
2 w) I. c% J0 {- ?/ mtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
3 z8 q7 k  u$ }  n+ h7 A( [5.39.217.77適量
7 H! Y' M3 o# Q% u: ^/ E公仔箱論壇        " p3 J* I. ^: Q; j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& S) p! g! ]8 x1 R# d& b- A$ x" P
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
5 H) n6 h  Z9 Y+ l6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
  r. |% w- [9 `; U) M3 [公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. O  p& L& R# h% X* M4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。: Z( f) D' ]) y3 b
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- P, `% [* D' \! C6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 n* }4 r4 |% W# \
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
) c8 ?6 s2 I- Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
7 \5 S1 O7 I3 I/ Y公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  t, x! m% l5 L
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 {, L. e  @& l- C
tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 Y% d7 W# x# `# M+ ?2 o( U# h

1 h* s4 x+ Y) d" @公仔箱論壇
" Z" z4 h5 p5 h" J$ \0 f5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包公仔箱論壇5 p& ^# J3 {- ^' ?3 Y0 p% s1 j
【材　料】
  @& c6 `( Q5 [% }2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇4 K* K( p( X/ ?2 U$ g6 {# ?
高筋麵粉        公仔箱論壇( j4 z6 j2 q" |
954公克
- {8 J$ w0 I9 w公仔箱論壇新鮮酵母        
& }/ }  x! }, N" C27公克
! q: S& M% H! ^" w0 k* ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ E* _7 _- X4 e$ k* f5.39.217.7727公克- f/ d. e" ]5 o
水         / R# E" _; Q9 R& Y- L
654公克tvb now,tvbnow,bttvb" E, y$ ]1 k/ @, o! {5 t7 Q
主麵糰：
# f; ~4 c! s) h: G- y: M公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.776 L1 ]) m+ n$ w# x3 a
954公克
; v3 e" `5 u; ?: {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         " L! N4 e! T2 P. q, t
68公克
) y( i5 w8 N: C: p% [3 i7 O新鮮酵母        
+ v3 E# ~' \! v( `1 E公仔箱論壇27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ F: @2 ~/ X9 q
奶油        
  r1 L- I+ `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克2 d: ~7 W" V! D! @
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 \& F7 P! m+ O# Q/ a, b7 e' q
150公克
# M$ E% L% A% D5.39.217.77核桃         tvb now,tvbnow,bttvb5 i" k; o6 V" F+ o
136公克
1 R9 r* L$ I& I; W$ r7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
: Y" n8 h7 }4 W7 w2 p20公克
0 H' x, }+ |- u0 @2 m% z9 C2 O荳蔻粉        
# ~# n  x, a3 T' @5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* e% i! M6 _9 N6 J9 y% L4 u, c6 }
       
2 E2 j7 W% D1 o" T4 S1 C【做　法】5.39.217.777 V0 m8 m# f! K; w
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
1 D% X0 H$ X( a. F  v3 V4 S% }: xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。/ _0 S; M- ?5 \' I' N0 O, P
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
8 F- e( E4 ?' C0 p1 X; W4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# ^$ ?" Q- H/ y3 x" ytvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  D( Y( @4 t' {) ~
菲律賓麵包
+ }! t" ~- h/ `  D6 [, ]公仔箱論壇【材　料】
* M" r$ A8 b& H5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& z9 N# z, c5 \  H
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 t8 w8 F$ F
　蛋         0 _- c3 x) D  b2 `
40公克- h3 d" v' H! O: p7 g1 _) s
　糖         公仔箱論壇  S, L  |! X( m
80公克公仔箱論壇. H0 a6 W: @# U" {/ P, `* K2 e
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 f' D% Y$ n& t4 h
7公克
* i) H: h5 g+ K% |# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; z' j( X  x/ g4 {* l
1小匙3 w7 `7 V% |6 v. C% V2 n
2.高筋麵粉         5.39.217.779 ^& Z8 [. D# f
170公克5.39.217.77: ?  C9 {' T: {' x$ l
　低筋麵粉        
$ E$ I" f+ T4 N3 y# r4 w170公克tvb now,tvbnow,bttvb* R+ v  w' R' l
3.奶油        
# E2 Y* v, r  N. S: |& ]# z* Ftvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇7 s; |' C6 A( [0 v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ y2 x7 m+ u! F. c4 K
【做　法】( A& M! f1 d/ r: I8 N( a3 x5 z
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- l7 k; H# ^9 c7 k2 r: ~公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb; k/ t5 Q7 X1 ~& h4 ^
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 H  o8 a3 M- g  g2 U6 B
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
: v. r$ d2 ?; v3 P2 C公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。% @- j  v' R, b  o6 Z- F) d
【備　註】
. t6 M( d9 V" N) M: M& b' R% y菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇0 n9 A: v6 D% B4 n6 w8 I3 g
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. i. X& s0 s
聖誕麵包5.39.217.77# P% J, E! D0 N: m5 N2 C
【材　料】& q# h5 I2 H  f7 I; |1 ], U
1.高筋麵粉        
7 k2 n) {7 ^/ Y' r( ^5 jtvb now,tvbnow,bttvb250公克
' B4 w) w# i/ Q8 N1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇; P; D. i. k$ z
150公克
+ [  j! |$ h9 `$ n1 R5 a　鹽         - f( c( A) }: m: v( d, L
1/2小匙5.39.217.77& u  e- D' l* }' L4 u( r' f0 t* \' @& \
　細砂糖         5.39.217.77) Q- B" p  ~% I  T
40公克
8 f2 V' b* d+ z( |# [+ btvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇4 M- i% y% k; k) @) P1 u
10公克
/ E0 F! V# e! Vtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
% R3 W$ n" X  E8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克; W8 ~  S/ k' r, P
2.奶油         4 O6 b) E3 K/ c  M; E7 @
30公克
8 z% f( A& g7 Y% i5.39.217.773.綜合水果蜜餞        
# G! g% ]3 h' f: Y750公克& G3 p* y. R" N# w% B8 y& l
        tvb now,tvbnow,bttvb( }: H9 I" ?% f' L: E
【做　法】5.39.217.77/ M& x3 m, n0 O# v2 p& y4 Q  h
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
  V. M) `2 ~0 `% f8 k7 P  ]5.39.217.772         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 x/ s" ]$ u2 N
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
* D! M+ C& E& S4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。! z6 n- }3 U- G
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。4 f, B0 Y  O9 V: u, `9 K
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ J  Y1 O3 R) K【備　註】
& B: Y, q7 }, c# A; q麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 w/ r2 G0 T: T# C! b1 \
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
* J! t% a' F3 z+ E; _公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. ~% {7 S' q/ h' H0 R9 F大蒜麵包
; o/ A! K& {7 c5 L% W4 Y$ Z【材　料】
5 J* Y( @4 a5 [公仔箱論壇材料1：
" G3 M0 a! p+ ^  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" b: K; S9 x1 M; q5.39.217.77275公克
, {- E$ ~* B8 i1 `低筋麵粉        
  r7 |% W' X, A4 p/ r+ ctvb now,tvbnow,bttvb120公克
! U4 M+ V+ w0 T* M, t材料2：+ p0 a9 @: v/ O1 [' w- i% |
乾酵母       
9 p3 B! H$ m% n; p. D5.39.217.776公克
0 f& w; E% y0 n1 n: @水        
% t7 M8 W+ p+ |- ~/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
$ A8 l5 T+ D6 X& M0 A) s細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 Y% _' {8 F' U, y
20公克公仔箱論壇6 e& d1 m2 u' S
鹽        
$ C9 i( g0 F' `5 B3 A5.39.217.771又1/2小匙0 O# S9 y$ n: R) Q5 m, Y
材料3：
9 l  \; H- T8 [2 \& L& s; B( V5.39.217.77奶油        3 L3 L+ t9 ~$ n! C' ?
7公克5.39.217.77# ]1 j6 I; ~' i+ f) ~! l' C
餡料：
# S0 I- {* F' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        . z! s8 L+ ^6 X# w, k( g) Z
70公克
& e  S7 O0 [  \tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
0 l, Y8 }0 N9 b" `6 i: u公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb% e/ {' n/ C7 |# e& d: r, g. R
鹽        
% |& ^8 v0 G  Q1 C) A9 z公仔箱論壇2/3小匙
% v: s/ G+ r5 _7 q- c* }5.39.217.77黑胡椒        
" @- |: p; g, |2 ^: O* H. [! d少許' P8 {0 ~5 Q, M
        7 s; M0 W$ T( p- B& V: R1 n" H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 l6 i9 [6 M! Z) r3 A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇+ B* w) x" J" V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 }+ L5 k. p3 t: J. O5 C9 Q3 l3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 j  A3 H0 a  d- Q) i4 P5.39.217.774         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇. \8 C, t" u0 r! t. ?1 t0 _% b
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇0 x' L' f2 ?6 ?. x2 H0 j
【備　註】; {, C7 o: ^( e- l. [8 j6 |. |
份量：5條

BeiDouChef

* m' a9 Z- J, `9 ~& N* i: L4 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
3 D9 N2 h' d5 e; u【材　料】
* C! u2 [+ o; X1 C8 O# |tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
8 K& }+ j2 Y; j: B5 }5.39.217.7720公克& f+ m; M6 K$ i* A2 r3 B' q: ]
　水        
2 E* W6 O9 |& h公仔箱論壇600公克公仔箱論壇$ d/ _5 N6 B% n7 Q0 U' G
　糖        
4 J9 X& h" \7 m$ Q( {5.39.217.7720公克
; N5 Y) f0 N8 G5 x3 k  i' O" M2.高筋麵粉         5.39.217.77# {9 v( H8 R, g$ }4 s) c  R
650公克
" D( f" W% F8 |5 G5 w' U公仔箱論壇　低筋麵粉        
6 J' \* F: G3 F) {- a5.39.217.77350公克
4 ^" O9 p: K/ W: ]) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: @& m: }% b; Z6 d; Y0 u" X【做　法】
! @; E2 C/ C% `5 X1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
' q* H6 E5 ]: G- w4 M公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇% d1 g. c0 T. r( m" e6 [/ D
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) ~1 y9 P+ @1 O  ~3 t/ O
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。8 H2 u' O7 E( P( t% V1 N4 R5 V7 P
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
& @5 }" g; r( m$ {. Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& }2 f1 }& o! Y9 F5 v, a5 k溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77$ N- ]& |# a5 l" k* Q$ w) k
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 `+ x( A) H9 u! t7 W, m9 \# z
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb- Q' T8 n- {3 z( g: a5 C6 c- X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 X8 b" o# i1 c7 V0 c+ x
材料1：
/ G* I- C* ~) [; M# Z蛋        5.39.217.773 `& ?: @9 H* T" C( q
20公克6 o) A7 J6 k0 P( ]) v1 A6 Z# r/ N
細砂糖        
8 ]8 O8 t7 h( W  r+ x9 v5.39.217.7765公克
$ q3 }; J7 X, z0 g; m鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 B* ?5 {, c5 b
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r$ f+ t) I+ n# _# T2 h
乾酵母        
/ P" ]- u& ?: o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克( y* v" u# i1 [0 c; @
水        
- F$ s) t; w2 j* p3 }) Q190公克* F/ Z2 z  R0 k3 R' f3 w" t7 ]  g* v
材料2：
- k6 C% H6 U6 u高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, i$ a1 w/ _
360公克
4 G7 Y. J" G  \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ' D: H# d6 P- h8 N& u* H
1大匙5.39.217.77$ o- I5 c# c3 g
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& j* o8 l6 b: J! J
奶油       
1 g4 v7 O' x- G0 G! i1 W公仔箱論壇35公克
+ U: P: }( z" x材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ B* E4 Y: d% }7 \0 d6 m
蛋黃液        8 J) [+ r1 |6 U7 j3 d
適量tvb now,tvbnow,bttvb% A- S) K6 T4 f( r! Y) C
餡料1：
1 H2 n7 \: y! z( F5.39.217.77奶油       
# f# u: K$ P9 r. _3 @6 Qtvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ b1 k& D5 a; O) \( o
糖粉        
% r& g# ~% N3 j6 I1 b公仔箱論壇45公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 h5 w4 }+ q! e- A% p7 k# M
餡料2：5.39.217.77* t  R/ D# l' _$ G, l' m
全蛋       
9 W" [/ q# n6 F3 T* r* U15公克
9 s* n) ?& P* \" H0 ~& L! P0 c. F蛋黃        
- c& [, e# y; _' p& Htvb now,tvbnow,bttvb5公克
' C+ i& [/ ]& f: l* j! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：公仔箱論壇( N+ T, w% I9 }$ d1 M, r
低筋麵粉       
  U0 v" c8 T* P7 C9 ^+ ?" P5.39.217.7790公克9 g  a; c3 Y" H$ `# O1 L) u0 u  q
奶粉        
0 e; f3 Z6 {# _/ O, \6 b1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" U( P4 B6 ^3 [2 B5 W* |% l
       
& G/ m" q9 G' R/ q* K! u公仔箱論壇【做　法】7 `( y. U; ]/ p6 E, C2 H( x
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ A2 _+ V9 B* ?' g  J公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
- e# D/ K; K" G; v5.39.217.773         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
- C2 |) t3 b2 }4 C( Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! a, m% G( a% Q- D, s9 c/ Z# G5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
1 m3 ~+ F: Q/ D0 [2 Y1 q% X公仔箱論壇【備　註】8 M9 p% N# b, R8 l$ H
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇% z3 @% n9 I- u/ K' a4 H9 y  \6 E
高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb, p" ~3 x1 e. w+ E& v( G
【材　料】
  O  z2 M9 P  s0 |5 f$ S4 T" Q5.39.217.771.高筋麵粉         3 p8 }( }, Y" m$ ]4 f2 m
460公克
. `5 O; O$ y5 _8 M) C- T公仔箱論壇　低筋麵粉         3 A4 v3 P4 p+ F2 q
230公克
: \$ I5 B# y2 e; U　雜糧粉        
9 A" n! C, ?; B* C3 ~: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇, O9 ?( t6 q; m) l% {4 W: o
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: p* Q2 I" L) a$ M) D
1大匙
2 R0 `6 K4 N9 t$ l. [- w  V% F) b7 ctvb now,tvbnow,bttvb　水        
: H4 P. U2 @0 R) O' i' L8 Y4 a, m, j460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, l- [7 j& V! t1 T: h3 Y: d! l
　細砂糖         ) s, E) p5 @1 B. R2 \) Y* Y/ b
40公克
0 j. T* r0 e6 O+ m! ]tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
" f1 @7 i* [5 M& U. L' Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
6 ^* y6 k; {  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
9 J% n, Q  D8 o/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.773 d  M8 I) R, A9 |! m
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb) p% q) d3 E$ K  d8 o8 Y' x
150公克
8 X! N+ j) W8 F0 S5.低筋麵粉        
, C) }3 m6 g$ H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 T( J& a: G. v2 o8 m6 y0 A- X) \9 E        % H5 R8 A) @# T+ ^* C
【做　法】公仔箱論壇' }9 }. E6 D* F4 p4 G5 H3 X  V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇$ L( _* E: Y' {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 S  G; M$ y1 [( ^7 d公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77: E4 T4 S, E7 Q1 L
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 _- u) a: J; C+ e, ~【備　註】
% p1 S7 ]4 [& l/ i公仔箱論壇份量：12個