BeiDouChef

4 ^# I" R, s+ @  k9 ]5.39.217.77桂圓塔
8 F- A5 c. z& S; ~' @【材　料】
. @0 {8 a0 a. b/ v' O$ i' Btvb now,tvbnow,bttvbA.松子         7 M& p5 v- w& P( E+ l8 k1 D
60公克
6 U* ?9 V, \% P6 f" ^' v+ t* N! L　細砂糖        
- ^' ?, [& K, j2 F1 c公仔箱論壇50公克$ q0 o7 ~0 ~' |! `! ]. a# c- M3 r
　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb' _' r4 H; X3 y
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  v- O' p8 M' d- \
　鹽        
" g3 y0 n$ T" i% Z6 @/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
6 Y2 n) j  i. @# c4 L公仔箱論壇　溫水        
8 i. z+ G; }! Y9 ?- B9 ~" Y+ ?# O) y6 W150公克5.39.217.779 W! w  ~: f: k( C: k6 v- O9 e
　桂圓        
! V! ~; I! l  @80公克公仔箱論壇) X3 e3 e" C+ O: i1 B& M
　葡萄乾         5.39.217.77( G& j3 j* |( T1 B# {
70公克
7 @8 B" U7 x' ~$ O　無鹽奶油         " o! A8 l' a! y3 B. g6 A
40公克
' D% a& [/ _$ r; z　中筋麵粉        
; s- c& s& h; `' ]tvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇7 u% F0 g; _7 w+ }8 @9 t
　發粉        
7 J9 c, Y5 o4 \0 H. v1 R1 V1公克
0 g, m" r/ _9 S* t" I8 E　小蘇打粉        
+ R- Q  Y0 s+ e, Otvb now,tvbnow,bttvb1公克
' g) W, t0 J; Z, i( s5.39.217.77　蛋         公仔箱論壇7 M9 |/ ~6 I$ r, A/ ^5 _5 P
50公克
9 Q9 t/ ]; \. u2 y7 CB.基本塔皮         公仔箱論壇+ k7 r9 n; B+ u4 Z6 O
300公克
9 t8 t9 }8 F: u3 G( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇$ g7 P) \7 G1 y# K" Y! C
【做　法】
9 i9 p2 o- z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ p/ O/ ]- h
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77# F  @  f- W: A- i% o( Y$ l7 t& O
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。. V  c3 C7 Z4 o; P+ r, ?% \! n
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77; K7 |# q7 x8 |. s
【備　註】
, E1 c/ g/ P6 s; K+ X+ F約20份
. C; }! E- M4 K; M7 l, g: V基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇) b% j, U" h( O
焦糖杏仁塔
+ j( i3 B. c; c5 T2 f1 H) \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ v7 `, x' L) b# U; c% N3 d! J7 f" D/ s
A.奶油         % H6 L' k7 @+ Y' k7 L- Y9 ?
20公克
; F3 j$ ^+ E; n; ^tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
1 G* H- G4 Z, r1 s" Jtvb now,tvbnow,bttvb90公克) a$ J% m! z. d2 X- O. K
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 i  w' L0 n' O
70公克tvb now,tvbnow,bttvb. B# B! G. q, d
　鮮奶油         公仔箱論壇# n* N0 ^' s3 b* K2 T" Q
40公克
* L. A) L* H  X　細砂糖        
5 S7 ?% ?' A& {8 h7 R- c. a  e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 O* C8 [, \7 T1 v2 S4 yB.基本塔皮        
/ S( x& s/ u; m200克) ]1 y6 u0 i, q6 ~- ^: \# B1 {
       
. e  `  N% x$ I【做　法】
- O( F) Y. d0 l% Z5 B& T1 {/ f1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77  x% ]; z4 ]9 p" j. Y, p
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 V3 g3 g! Q( {: K8 \tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 S& h" Y" ~7 x: t: y
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
" Z( b0 Y# u$ H: r% Y; ^公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 l, I( e! k+ C4 q" Z3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& p2 K) h1 Z* N# a  u+ N
約20份
4 b. p6 \; {/ _# O5.39.217.771.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' m8 n" S& C0 S5.39.217.772.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
5 g7 U7 c' L0 d+ E5.39.217.773.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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3 `3 S' O# Z( n  S: v2 x: ^
藍苺蛋糕塔
" X) |8 g" q+ L* {【材　料】
" y! N6 z6 x3 C$ LA.奶水         4 Z5 v) `" [0 F; e; c# a
25公克
) X8 I  k; q" Y! P$ w" q2 I" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
% ]# L+ H3 z5 r+ b, ~20公克
6 y7 h5 Q$ c4 z) t1 d5.39.217.77　雪白油        
! [8 K, H! M: h. D1 n. Q" c公仔箱論壇30公克
% J7 h6 u0 i+ R, Q公仔箱論壇　低筋麵粉        
( e( @# T. Q- Q, k+ z& F70公克
6 u- t5 `) Q; ]0 }% K* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
, x  M6 G/ L* R$ E! z1 F7 @tvb now,tvbnow,bttvb1公克
! s% ?, u6 l2 {) B; K6 P　細砂糖        
/ c7 a5 v. ]0 T$ R9 F% ?$ Z公仔箱論壇50公克
/ M! z; w% `  _8 ^- V7 Btvb now,tvbnow,bttvb　鹽         3 ]; y9 m. v% l$ j$ b/ l
1公克6 R7 l) |9 c8 W! @
　蛋        
8 y  P+ A, I% n$ @* p' O公仔箱論壇1顆
6 s' F) A! Y1 u公仔箱論壇B.基本塔皮         5.39.217.77( E6 t' P& c( s/ _" m; _/ x
300公克4 w* _4 [" v& F4 W
C.藍苺果醬         9 {+ V5 `6 y4 G6 Q/ t& I* l) m
適量
! E, T7 S1 E4 Q; |# g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : k* N: q0 b9 d* Z; w3 j* i
【做　法】
9 T) V* ^+ C# r公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。/ |. ]" }5 p$ _  R3 A9 E
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇# [- o$ h8 G1 p$ M$ l
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( k2 k3 J& e0 D. h9 X5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; p" v7 ?4 e2 ?% @2 x  T1 J0 P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 K/ k2 W" z, ^9 J約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 a6 [6 j* l% W, c
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb0 m' G% ?; c' c4 p  Y" Q
【材　料】
! G& ^1 f$ z, U7 }8 c4 @) U! ?" Q" P5.39.217.77起酥片         1 @( _# ~- m" z9 B0 q! C- w
5片
+ @' K, C+ Z7 F6 e/ R9 _6 R5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
# S/ ~) L% ~) U2 @# i  E2 `公仔箱論壇314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' m' [) {, f$ P8 j
細砂糖         & _6 N7 f! J% z  Y& Z" P# s
63公克5.39.217.77; H& y$ m. Y; t  D5 y0 I0 k& x
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( k$ u* ?# E' V" Q/ D9 C
35公克公仔箱論壇7 S/ s2 o* o. A8 W( O( Y8 u
玉米粉         5 ?$ P1 a8 S! C5 }  K, ?; k
25公克
& w9 j* _& R6 j; z8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         1 K. C( E3 b# ^# K# i* D( m$ |/ S
126公克. j) l5 m( P- p# [3 q
動物性鮮奶油        
" `7 E9 C7 E3 _9 I4 i/ `$ ktvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 P. i- @1 S
水蜜桃片        
$ P) J7 h3 V" a1 `! V/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
/ ]7 W0 r. d$ y* I6 g5.39.217.77糖粉        
" ^/ E. u, R: `0 f( j  E$ k5.39.217.77適量5.39.217.777 ~9 {8 C' Q, j$ r# h  ^1 Z2 U
       
4 h( y: w* P4 f! ^  b% W9 P  Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.776 X5 S5 N: o" k1 A
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. `- p' e- u2 Z; s2 V  \, A+ s2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! v% Z: _& J& M3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# W5 v: S* j$ x9 H& `2 A% Y
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
! R# i5 g: Z- z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. A) w+ w( w! ?% l& n
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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9 Z$ q% {' ~* Q! v, G; }3 T洋梨乳酪塔
9 N+ B6 ]2 a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) N, @) @- G$ }! o: |! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：8 x# D5 N. W1 B7 L
水       
# q) _9 z, w, O: F- k/ p4 J2 R9 j3 r7 ltvb now,tvbnow,bttvb40公克
* _! t2 a9 a8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         tvb now,tvbnow,bttvb/ [  l' c. n! _" z
60公克0 o) x9 T* z  W. [
酥油         1 ]! y' @- w( J. I6 U- I
60公克
" t% n9 [+ z9 y; \" k0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) n* O8 f6 I9 p* P
93公克
, s# ?8 f1 ?7 {# j% f鹽        
' E- a- V( e- l+ U& p公仔箱論壇1公克% w5 h. B$ l  C* q* V1 T
蛋         " J# r4 Z3 c$ B. ~9 E# o
30公克
3 i/ D7 C) v% o( a: \5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& c  [3 ]  Z+ P
133公克tvb now,tvbnow,bttvb" @2 ~( A3 [$ U/ n! V# Z+ D
低筋麵粉        
$ V, ^3 o6 b: b% I( e/ q133公克tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 O# W( j; K4 C+ G; Q* g4 O* g, V
奶粉        
8 R$ z  \9 Z7 ^0 u7 l; t1 Jtvb now,tvbnow,bttvb30公克
# Q( e3 r! Z; v) n3 l0 m0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 Q5 P7 o0 A, t+ @, x
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, o* _  A. P; ]2 P( S2 R4 e
126公克
0 y7 _) v2 G4 U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
# q! f* `8 e# l0 d- m公仔箱論壇31公克' A  l2 u0 Y: v; ^" j
奶油起司         6 J# W- e; X2 T  e8 q
314公克
* t- L  ~) Q' H3 T4 C4 a, q: T公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇' X% s) a. N- Z/ M
63公克
- Z2 Q( R; P: T- c% @6 \. G5 D全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ p0 r! r: ]( G; n
35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 g& r, I7 }. _
玉米粉        
, J% J. V% ]1 x" p+ V0 k公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 e7 a' h/ J) E
裝飾：
) F( B# P. G- s7 ]公仔箱論壇糖粉       
6 F7 p' ?0 X. x* P* wtvb now,tvbnow,bttvb少許
3 e5 F& Z8 Q) i: U罐裝洋梨         ; O& F" Q! p; z6 v5 [  l4 h/ ]9 G
數片& }4 w, p# {% H/ h) F( c" L6 O! e
        5.39.217.771 s: [4 y2 w) S/ ^4 w$ [; x. Y
【做　法】
/ u% y1 u+ N4 b$ X* ~& m" D1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
, r# X6 c5 t0 E2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
5 h# H. z0 e, v; J2 ?* N8 N) V" ]3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 d2 d3 r# Z4 ^4 u- T
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb# b6 p1 N. a( k& K
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
4 K! a: i/ M) v  O, [0 I6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 t) ]. Z* Z" k' `: T
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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* ^) g# K7 K0 J- h2 X公仔箱論壇荔枝球塔
: N% k0 y# U: ?& ~$ v% j; w* D; X% B5.39.217.77【材　料】: {+ }' ^: I) z' Q7 c
荔枝果泥         公仔箱論壇# V4 R: {0 M( H  Q
133公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O- J3 J: c% N  H* ^; o! d! \9 c
細砂糖        
" U  Y% d1 g; Z% B# A# C公仔箱論壇67公克
% |/ J, Z7 d! k4 c: b) {- s2 q3 c公仔箱論壇吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb  R: ~9 ?* i& X2 {' j% \4 [
7公克
" e+ c2 R1 d. J/ G7 utvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb- R' w* r; V  d1 J( D! N0 y1 P( K5 U
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' F5 P" O: Z7 b1 j
動物性鮮奶油        
- L1 S7 `9 D1 Z) E公仔箱論壇180公克5 C7 w/ p0 o( R+ p3 G) _, d
        公仔箱論壇$ H4 V9 y# o6 r2 |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& U- m) J9 W) A$ |1 f
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 G9 M9 o( B! @$ v2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 A' }, y( z  }tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V; y3 k! _& E# ^7 M$ T
核桃塔  j, p' H0 p' B9 W1 V; H
【材　料】
: A4 i5 u. B5 f6 A7 r" }4 v' W. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
3 E, w, O& d/ F4 E) r! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
8 O9 k! b1 A; v( p; {& ?. v% T50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 }2 O4 h7 q
酥油        
4 ]# r! L+ o# Ctvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77) M6 P2 C" ~$ L3 I% N5 E; m
糖粉        
8 Z2 @& j4 k: Y" b- _6 A55公克
) g# o9 g2 U5 ?/ m0 u鹽        
1 |% \. e8 H9 ]% S$ z+ R7 N公仔箱論壇1/4小匙5.39.217.774 X" r& J% i7 g# C* U  ~
塔皮2：
$ p' D5 J  X8 w. r5 l, T1 T8 e8 h2 r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
9 r, l" w: }$ Z. T7 G1 D& l; ztvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 ?' u6 a) e) ]. _% m
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: L" m# \/ q
牛奶        公仔箱論壇: R* g2 W* F7 M) d/ u
120公克
7 F5 r$ M5 z9 x; |# {3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：公仔箱論壇& l8 s2 D7 l+ O7 c. b0 Q
高筋麵粉       
  C: p, D: `! C% o( {$ x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 ?) T/ z. `
低筋麵粉         公仔箱論壇" ~: ]4 Q4 F8 z. @# x2 b
80公克
: K5 }" E! j2 n& X1 D7 o7 C  ~8 f餡料1：
4 m# d* S( j8 a( o. a5.39.217.77細砂糖        ( l! T4 K3 ^6 K1 S/ ]# A
32公克
$ M4 Y6 ~2 [# I, Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
8 e3 L: e5 q( B3 S/ ?. d公仔箱論壇90公克5.39.217.77; p: G2 l4 k9 N' z. f3 C
蜂蜜        
* o8 C  P2 `: K2 t  I( V- \5.39.217.7722公克公仔箱論壇& s- C% ?; e! x* o( u% a
餡料2：
: Q6 i" R$ A( x/ t公仔箱論壇葡萄乾       
& F* G- u! J: d% Q$ g5 T$ M4 |5.39.217.7725公克公仔箱論壇9 z5 c3 w9 u$ N9 Z4 H
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 D' x0 i2 @' c) Z. f: M
核桃        公仔箱論壇+ ^: J( G2 `' \9 S
250公克* Y1 T  y; _6 q5 m7 W
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb6 T' O4 @6 g# n3 @$ L# h
糖粉       
$ f  h1 G4 ^5 L! D% K, s$ C. h( L公仔箱論壇適量
; l" o) h! [5 F# m$ Y* r$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.77( C. Z3 m/ Z4 D: e
適量2 Q1 G% C* b+ P
        1 i8 K7 @9 m: ~0 U6 b) _: r3 N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: a- O7 g; p' ?7 E
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
% Y$ P2 Q' x* i9 z: M  n0 P" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇6 p1 |1 K2 K4 [, b. O0 q8 r
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& H5 D" {0 J' ~7 x公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。6 `; c) ?3 M1 v( U! m+ }* B0 R3 b
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 ]& c6 F. n8 S! y. i& P2 J" jtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
6 B3 W4 D% E) {& E5.39.217.77【備　註】
3 R* v# Q+ {; Z0 etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
# s% S+ z& K/ R$ f5 F. ^2 C; S要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 Q4 ]8 m0 v: t  g
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, k; \* B+ v9 w* I3 V
【材　料】
: b3 _. |% k; r# V! h7 y( |4 U+ o塔皮1：公仔箱論壇. i: N: Z! n3 {6 n. `9 W8 V- [
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" o0 }; [+ Q, x7 H) N
35公克5.39.217.77  I' f! X' v  r: O
酥油         公仔箱論壇2 B: @& L  a: _
35公克
, B  O5 N/ J, l  Q5 x6 w" `5.39.217.77糖粉         5.39.217.778 b* l( W) b% b, J7 X
40公克
  ?# a9 n  T! q" T; d  J; v: T; U+ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" @# Q5 c: q- l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
5 Y8 E2 \7 t6 H6 a7 [" T/ l3 {塔皮2：
0 }# }7 n! R$ o9 C5 t6 n% s公仔箱論壇蛋        6 u! f  N$ l2 g% a7 n( e7 F
10公克/ M, R! Y2 B5 W+ l' A
塔皮3：5.39.217.77% ^; p6 o  V% e( D" x5 o
牛奶       
1 }$ d" L3 H! Y, }20公克
8 `  J3 @0 n  v; G公仔箱論壇塔皮4：
, d4 K0 r: x' e4 L: H公仔箱論壇高筋麵粉        5 G1 n9 F7 _) l, x  e. a
55公克
3 ?5 N6 p; \# l) n/ ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, x/ ~, K6 H! M
55公克
  y/ {' h! Q" o& h0 X% m1 p公仔箱論壇餡料1：  N4 k1 n1 B- U9 F
奶油       
+ E% r( m' V& \: ^130公克
' }6 B! z" k+ l' U& }1 ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb, G1 k: i" Y8 c" T5 U
130公克! T" G) G( w$ b6 d* y
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb1 P' \0 ?+ K/ r) L& E
蛋       
/ W7 T9 u1 l/ w: e8 s' c' l5.39.217.772個
+ S, S- C. N5 q' b9 e公仔箱論壇餡料3：
  T3 F, I$ o' {. j. ~8 _- R公仔箱論壇杏仁粉        公仔箱論壇" [! ]/ D4 e- _
130公克
% Y5 V& X# ?2 b1 V' ^5.39.217.77餡料4：5.39.217.776 K' L: T- i* L* v: P5 ~! S6 S
肉桂粉       
7 K( o8 T: R; f6 W) y. \8 g3 Atvb now,tvbnow,bttvb1小匙
) t' \# b2 v# D  l. Z4 ?% M檸檬皮屑        
+ {& ?6 w' y# X8 L$ f1小匙
3 W, I$ L2 `& l# H. ?8 r# l4 Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         ) P. l1 |9 O' q2 F; ?3 S
2小匙
7 M/ U: ]* r8 C# i8 F2 t3 X% z0 W; q餡料5：
# `" ~2 Z6 n* i# m% i' M9 u* @公仔箱論壇蘋果        5.39.217.77  p+ h( S* S: l8 ]
2個/ \5 f$ k6 a/ a# O3 q7 v$ q9 ?) L& J
餡料6：
' A& T# @+ E- _( A. X. N5.39.217.77奶油        ( J3 h; s! M0 U) z. N1 H/ ?$ y
適量
3 _7 x' @, W6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ l% c- l1 j4 _6 h) T/ Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 X' Q# n% S% Z) F: b0 H公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
" A" ]$ m# M: }4 m, a( o/ X公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
, X8 h. T4 F# \+ n( o! ytvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇0 z% }- \  U' @8 S" l( e% }
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& o" E- g. F6 d4 F7 a
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.774 t* ?. D. D# @: S- i
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 ?. c. i2 t" \7 A$ i
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.773 ^  ^7 u( u8 ^( ?
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: Z/ Y( x9 q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' k. }. `  V8 u  {; E. D
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb' C' x/ m! h( s! x7 ]+ ]; X" h

5 c0 @& Z0 q1 ]% \$ Z" @
; o% E  c. p6 P$ C) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& @8 \' `5 B6 O' R
核桃高纖麵包2 t" ^2 }5 y9 k5 x
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ g# L% S1 y
中種麵糰：
% p2 @/ T( L: O5 S. @高筋麵粉       
6 f6 X) c; ?/ {9 B1 B& R5.39.217.77954公克
7 I0 L# \/ n  U5.39.217.77新鮮酵母         0 z/ o' B5 n: l- h
27公克
5 `9 F+ \. c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77& s1 _+ |9 U8 c/ Q% X8 I
27公克
6 X/ S: ^1 p" n) r, X! ztvb now,tvbnow,bttvb水         ) Q- _8 [) Y; e. P
654公克
9 c0 |2 E, q7 I& I* O! c公仔箱論壇主麵糰：
  M5 j- i7 O8 }) p0 A低筋麵粉        % h3 Q' I+ n5 A6 P
954公克
1 v" z- h& l  q細砂糖        
! U; u/ z- v" ~, j! ?  N公仔箱論壇68公克
6 c9 K0 @, M7 U! z, S公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( }) e5 i5 G7 M
27公克
8 d6 U$ K0 V: U$ C- p9 R奶油        
; W6 A" t7 t% h! z1 d5.39.217.7768公克5.39.217.779 @  n' j: O- S0 K9 |
水         5.39.217.77# B& ^5 |* r  ?/ N/ P; d
150公克! b/ r! r: G4 A+ ~, P1 E
核桃        
* x$ H4 Q7 r8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克公仔箱論壇4 O; X( @- H' D; ?/ }( @
油蔥酥         5.39.217.77& C5 M: T* A( r
20公克6 S# Z, O- O5 q) B1 c
荳蔻粉         ' T) O0 K3 ?$ q) Z* d( P$ ]
1公克
8 ]" U0 i1 a. a1 p" S+ J; Y) t: ~tvb now,tvbnow,bttvb       
& w' }( H6 w& l3 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77* M7 ^  I; X, n# O9 d' K# V2 f: b
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
' D& p4 b0 C2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。3 @0 v+ {; I0 F" p
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
' t! w$ R' W1 I- M# R7 n0 [4 j4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb' ?% p; e6 v* k; Z5 ?" z
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

4 ~# i9 H/ O( W, b( s. e, j
菲律賓麵包
; V7 N. r, w, E* i3 H6 x, j  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】% w0 c  }5 a/ X3 S
1.牛奶         5.39.217.77/ ]. J7 ~% V2 F% Q5 E+ ]# @
130公克
9 B2 J! a3 i! p: O  }+ gtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         公仔箱論壇. y3 n! h& C! s' w) n) C% q1 |
40公克
0 `+ p) g) ~8 |5 \3 Q# Wtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
  d2 G  ?6 x9 `# G6 X80公克
) d" M4 L3 u6 T, y" J) A" R# g　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& Q- `- J. _! D
7公克
( U% t! J) G! L' _( Btvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
( K0 {7 M+ P) t. Htvb now,tvbnow,bttvb1小匙
5 v0 X. P0 K: q7 N$ ~2.高筋麵粉        
) ]3 U0 K. J0 Y6 Z2 K5 @5.39.217.77170公克
7 n% j5 X8 N+ F5.39.217.77　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 h5 w! S" c, d& i
170公克
. G) T6 [% c* H% _. `+ n8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
) Z) |0 }6 K, l. r6 L55公克tvb now,tvbnow,bttvb: I! u+ ~' A4 W/ z6 ~+ m
        2 Z" Y5 c- N4 u3 r* E: p) s& P
【做　法】
; C3 J' v% W. w/ `8 J5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb: V, M8 J5 n, i0 m% y5 M
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 l) G* i; d5 a5.39.217.773         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 s% q7 G5 S1 S' o! U. G7 _2 x  F5.39.217.774         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# E8 b7 s$ p4 b, etvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( d. k* U8 `( s, P/ [% U$ P5.39.217.77【備　註】
. ]! c5 d* u7 G" o! ltvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.77  Y! @: D+ p5 ?# ?
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇) Y' \9 Q: O( A
聖誕麵包
& |6 H2 S) F/ p8 V公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' J+ k! E2 D3 D+ r: I# N
1.高筋麵粉           W% ]- }, p4 E$ {( F5 k& J0 q
250公克: o+ o- l% z+ W, \% i# @; L2 N$ z
　水         5.39.217.77; K% Z- G; d! P. ]# @9 I& v, }
150公克
2 C- P+ m% P0 j6 E% ]+ Q& v/ gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 b; ]" j' d7 I" _0 l  J1 ?' o
1/2小匙% M' `7 _5 j7 a7 K$ p+ M  c" j* c
　細砂糖        
* d3 p# @. q% @, g+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: e& ]0 A) A' z# K　奶粉        
& B# c+ g, y: M% y2 g10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* F8 g$ I* k( P( N
　乾酵母        
+ [, w7 f/ o2 i4 {5公克
6 u+ L* e9 x) k/ _5 r0 D公仔箱論壇2.奶油        
. Z9 ^- s* q% u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
/ B7 T% L2 A* @) n* I- L2 b: _1 V3.綜合水果蜜餞        
7 Q- [  l; H  T4 n6 J4 W! ~5 U5.39.217.77750公克
& X; z" p4 V  V. W& T" }' L6 `        5.39.217.77) z0 p- v# d" H" v
【做　法】5.39.217.771 i% _  a6 e+ y' ^& W: @
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。7 U! m) s( t( M* G* j, v
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 C# Y. V; H' q' b
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
) Y) ?) F9 J4 f, O+ H3 L% ~tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.772 ?2 ^1 `" v" V; U
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.772 g2 x6 e0 _" }
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' z2 D7 B7 n# r5 r8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77# Q  Z) [) b0 Z! R8 g, Y
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
" C4 I' L4 ~( f* G+ r最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 s0 k& j& t5 U" [! y8 W% f% v3 p) i1 U公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 _9 B; y1 s1 o% E8 W* Y, k* Q) P大蒜麵包
+ R  }1 a( I6 G" N% N公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ v  j- P$ U9 Z+ A1 `  v  Z
材料1：
9 R# k& W' Y. I高筋麵粉        $ [8 B; h0 a# a" r) z/ O4 e
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 l$ `9 b; Z6 \' G* D  x, u% @
低筋麵粉        
7 H/ g# u1 j: }9 N  d120公克公仔箱論壇% o. L& y* u, P
材料2：
, r- d& W) }) U1 z8 W& {5.39.217.77乾酵母       
* c9 ~: r9 t# ?+ E9 H: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
0 w1 a) ]& n' m! I: O0 w水         - ?2 r  X9 H0 r! M8 N6 j( }
235公克* d2 K9 \" l& _, E+ w% L
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ |4 r+ ^0 N0 B
20公克5.39.217.77+ u, P% r  \6 E, ?# f
鹽         5.39.217.77# o, e% ~& I6 |- _
1又1/2小匙4 H8 {6 y; q5 _* S/ d
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb! p$ U8 L/ f0 p, r
奶油       
2 p) j! V3 u4 C8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
$ D/ }$ v& z& D  Z4 C: a. Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：
/ q' j8 g/ _' N, S5.39.217.77蒜泥       
! W5 l( \* C2 s, m8 V! `* g5 c$ n公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* [$ ~7 y4 @' j; b2 g
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: R+ R8 `/ @1 @  l% y, O" n
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 E% j6 y6 j5 @5 F& i
鹽         5.39.217.77" h- V+ ?8 S# U8 J5 u
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, I3 |: l4 F' v2 L
黑胡椒         5.39.217.77& E: t4 t# L1 X/ k. z% W( [
少許
& U2 m  B% {4 }3 P* k; O公仔箱論壇        / f+ X( L8 q6 d# B. y
【做　法】
6 c  t$ ]7 |1 Z, g. T( h1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* k* v8 R& A" _! j" }公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 i/ H# m3 r( F4 U. }4 C6 ^% R公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
" q1 I! O; k. Z: |& f: Otvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
7 x& {; l0 r& d% j! q* U4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: ?' C+ M! v/ O8 S/ b4 p' z【備　註】公仔箱論壇5 l1 _! @& H: ?1 E$ j' t
份量：5條

BeiDouChef

/ Q* s) D. k1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包' X4 t5 i+ a* M/ W* Q4 y3 d( [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ T( \2 L9 i; G" H* n; t
1.乾酵母         ) T& @: c- D3 `2 L% U
20公克
# ^4 ?1 d9 {' E. G" H2 ftvb now,tvbnow,bttvb　水         5 l9 b7 R7 D- c" v+ u% F7 |- c6 X) ]
600公克
& g4 V: l# d4 V9 I/ P　糖         tvb now,tvbnow,bttvb- r/ I& ]! M8 {/ v$ x8 i* `
20公克
1 U2 X. V) K& G; S5.39.217.772.高筋麵粉         + G: D2 q: Z& X. R# j. t
650公克
; ^6 }& s: I$ d# D% M* ~　低筋麵粉        
' `& l3 A0 n; v' D: c( h; n350公克
5 l0 \( |- D5 x4 @0 o: ^! L6 ttvb now,tvbnow,bttvb       
) `& o' {1 H) u8 Q+ K( ?  Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.770 Z% p* P# G7 {/ m  Q! H+ W9 B! ^6 H
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- t2 B. D3 s# h/ D5 C
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77' F) B6 u5 D- e
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。4 }. R6 Z( [4 k
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。9 V" R, N" N: Q, L# v; f6 D6 [- g
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb. c: t$ w' J3 [# x3 }( }- t+ q% M, d  ^
【備　註】
  y( ?6 G3 X! O8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
6 [2 Z# v  Z8 M/ F0 u* F公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

) D/ O% c3 M" ^3 h- T# H& b
菠蘿麵包
7 C" J# ]' X1 j! D. K" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* d- W* I  \7 {1 t% h
材料1：
) V% x: V" k4 p" ^% B, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        7 \9 {3 s) ?- F( f) d3 @" ?
20公克
( ~; P+ \8 x0 Z/ v- `% j: V# _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ' x) y# y9 |1 u5 n7 ?* |( d$ c3 n
65公克& J* U6 l( Y* z+ B5 i
鹽        
" a( {8 A! C; n- A: B, \1小匙
1 d5 N& E1 y. y0 @5.39.217.77乾酵母        
5 H' P3 Z* V2 n12公克
; `' `# ]$ u4 ntvb now,tvbnow,bttvb水        
1 I: W0 r! k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克1 Q$ m9 ?# c0 t2 s1 j
材料2：
- }+ i5 S9 ^+ g: [/ V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
/ _9 A( M0 A9 e公仔箱論壇360公克
0 L/ p* U% p+ V6 P/ K5 E  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
0 v* m1 Q6 ^6 i1 z+ ^. }1大匙
% W' ]+ F+ u$ m8 K- N* R9 @, \/ k4 i材料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ W$ M0 S5 |, h3 q
奶油       
; E" A& O$ R4 }: \' d5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb& j+ E; s" V. P9 C
材料4：
  P6 j8 a! b9 V蛋黃液       
  z9 Y0 v' D* y9 A; }+ J( G: L適量tvb now,tvbnow,bttvb/ F! F0 h, \6 t6 Y& w& _
餡料1：公仔箱論壇" f7 @/ @% [& ^! Z. y
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. m: l- f* N. f/ ^9 L2 q, w
60公克
7 K! R2 a* n) ~& E  ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.77% v3 o! Q3 N" u2 G# S! c% A# _
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 z" w" m( I/ J
餡料2：
0 w; G7 H7 n5 ]) ^全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ O! H/ p) V3 ~
15公克
9 q; p* \0 P% \# }* M公仔箱論壇蛋黃         - I$ g; x: i5 K) m- ^
5公克5.39.217.77. Z( d, M5 \1 {7 J, Q- w
餡料3：
- h9 ?+ H" B- U& @( G" itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- O% Y# z- ^' T/ a& ^
90公克, ~3 \4 r9 j" S6 N* ]4 F" H
奶粉        
8 ?  t1 J  |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.772 [- k6 R# ?6 S5 u: X7 ?6 e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 ^9 f" o+ ~
【做　法】
/ f  i$ Q2 T! T( @& N0 T* @6 F# b1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇* ?4 o& {5 u# ?+ t% a  |- c
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
- ?- O0 y6 {0 [2 _/ g5.39.217.773         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
. U9 X& [; z: p& u2 d) m" Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
) p. b  x/ j4 p$ ^6 ~3 ]6 ^公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。2 p- R) U9 c( z% J
【備　註】
6 r, f& B: E: u0 g# K公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

) {! U' {* B! a: K% F& w3 l# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包$ E/ F. W# y% W/ d1 Z" v
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* k. }! c: `. }6 D
1.高筋麵粉         , Z- C( A( I$ [6 Q
460公克
: p8 u; L  S; E- g" X5 ?! z5.39.217.77　低筋麵粉        
/ r$ V# p  X# d5 f5 T5.39.217.77230公克5.39.217.77! h( ?  h& t2 ^3 s( k
　雜糧粉         5.39.217.777 i" v0 G' b. |
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- j9 n4 ^) R- `
2.鹽        
& t1 Z3 |1 ?  F. z3 S+ O5.39.217.771大匙5.39.217.77( ]3 H. {' Q  A* h3 t
　水         7 _% l# \" l5 S1 V9 |' G
460公克
8 N8 y: @/ a" V- c  t+ L+ X: O5.39.217.77　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# x. k6 M' [( {0 c1 R1 d
40公克公仔箱論壇3 e/ j! b! \0 ~9 M6 S* b+ n
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 a- Z5 T+ o# d' c- E- V7 ?
12公克5.39.217.77" [8 w, G$ ?1 ~! ^
3.奶油         5.39.217.779 q8 x5 B+ `9 @/ c& L+ E
25公克公仔箱論壇  C8 y2 H8 f( C. E% A  ~3 M* h& n
4.葡萄乾         5.39.217.775 n; n! [( s& t5 y- `
150公克5.39.217.777 J- a: T) z7 f8 @7 k
5.低筋麵粉        
- X! X, a4 s) [. i  q/ ?) _tvb now,tvbnow,bttvb適量
5 E: V/ \% y7 u' Y公仔箱論壇       
2 A* U# e3 d1 y6 |  y【做　法】
1 o8 v. ~$ B3 D, }8 ^9 w# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; c' _8 C: i/ }$ L- k2 e
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 e7 C$ ]3 k- t! V
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。4 S6 A, d" w1 d% m, b5 k
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77$ q5 q) J) ~  ]9 U; y
【備　註】
# V' k+ l$ e% [) m+ y8 E, Y5 j公仔箱論壇份量：12個