BeiDouChef

, k) A( V* z" d. B3 B桂圓塔
1 \! y8 _, e5 D公仔箱論壇【材　料】
7 N- ^. I& u! A1 x0 ?8 `tvb now,tvbnow,bttvbA.松子         公仔箱論壇' M2 U0 c+ q; l0 L
60公克, f  A7 f4 W0 x  y) B
　細砂糖        
% i5 m7 C% t5 K" ]7 ?. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 @4 J. X. n: ?$ w  y; v  T　紅糖         5.39.217.77" Y0 ^8 q+ ^  @& k
30公克
, q1 W: \8 Y8 j- @# U  \. d5.39.217.77　鹽        
* f: i- z; B& m1 f3 Z5.39.217.771公克
" r. F: s' s1 I; ?0 \5 l公仔箱論壇　溫水        
7 E' I. W8 g& t( }' d" f- W2 t150公克
! L$ f) {1 G. \- Q' j% j- v  vtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         5.39.217.77, z( U' S9 x( c  J) J9 }
80公克
, G& x! B/ V' X/ A3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
2 J& v6 W$ T: z+ {0 \$ _' ]' Q, P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
* n3 m8 E& ^; Q# t公仔箱論壇　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 `! n  B( K- a0 {
40公克
5 B( ~+ k6 n  T　中筋麵粉         2 t* X; w: H) f8 F! ]8 }$ _
70公克
  ?, A' b: h2 v5.39.217.77　發粉        
' T6 _! Y& H3 _, N% g4 B1公克* i6 B1 P( X; v/ e1 z* N% L! @* k
　小蘇打粉        
) Q. w! ]8 e7 h0 X& Z+ G公仔箱論壇1公克公仔箱論壇9 N; P9 |( t1 y7 {: s/ k
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ m, P: ~6 ~$ c5 ~5 ~+ Q4 A* C
50公克
: |5 P5 ~* v& Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
, v/ d7 c0 X$ i/ @! t# w) }0 Rtvb now,tvbnow,bttvb300公克- Y) @0 V! m0 }3 L5 p# C' X/ i
       
  s$ }+ B" T, a【做　法】
$ `9 k$ w. S; g& U* h; @- C$ \公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
4 R# x: }; t1 G3 Y! N) f$ j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
. t5 s9 P4 k* l0 D8 p8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77- t, p9 M! P# G0 ^) w
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 |9 B% B/ J, e8 Z& U5.39.217.77【備　註】
4 C4 Z$ e. S  {9 Z& D% u& u9 t5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份* R, E5 q* c- u% p; v
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

: [! q$ c* X/ I, \- J8 c" C! u
焦糖杏仁塔
. K8 k: ]; m) ?. ~, m) T【材　料】& v  ^" ~2 K$ H, `* P
A.奶油         5.39.217.77* b" K3 o; y: |- R+ t# S8 ?
20公克) B& G) z5 X& L; `% V
　杏仁片         7 n+ Z- |# L. e2 X; z5 }0 S/ h, a
90公克tvb now,tvbnow,bttvb: W2 C4 r9 V  |/ z/ y
　蜂蜜        
: C$ z/ y: D8 L* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
# N8 e) q  z) j, X7 Ltvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
5 C9 P) C0 d- Q2 r1 l40公克公仔箱論壇5 a/ Y/ u0 H3 Y# P5 _
　細砂糖        
. ?2 k8 K- e& x. c  w: Q  Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
' F! s  j  u. g( f# J公仔箱論壇B.基本塔皮        
% }& h; v$ u% u/ |5.39.217.77200克公仔箱論壇+ e; j' @% d1 k
       
; C! J- ~+ i% w【做　法】
$ L: A& j! V! i4 vtvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。9 F2 b  r. {- o! Y
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 M& _& A2 m1 _0 T
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 _; {# U2 p6 ?- N5.39.217.774         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
0 Y1 ?: v; O9 t* @& d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 X. w; R! w# I, b& D公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% M5 y; {1 ^* Z' H, N
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' F4 m' n. l- B8 b# a
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
4 i: I7 |0 c( w% F" Q5.39.217.772.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 O8 e, Z5 c' B" c; m8 @公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 J4 x1 ]' D& J% O% }5 f, n
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb5 f# h* P7 J! B! M5 ?! o
【材　料】公仔箱論壇$ k8 u3 W+ L5 ~, M
A.奶水         3 X. N. R' @2 z6 Q. y7 b
25公克公仔箱論壇& _: ^, @0 M1 T/ a/ D
　奶油         1 ^+ a4 _4 m4 E, ^4 c1 {4 ^
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) o  p* X" R6 f% W
　雪白油        
  ?3 N+ [# E6 \5.39.217.7730公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D% a! y- i2 y+ J
　低筋麵粉         公仔箱論壇4 m5 k* N' g1 k
70公克
( J0 R; l# u% Q7 }tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
9 N+ A% P9 y3 c- V4 g+ h! ?& W5.39.217.771公克5.39.217.77! f7 V- R  I. z: w' ^2 ?) e% K) V
　細砂糖        
$ P: ?% @  x- Y! i7 }50公克
, I  @, q& i# Q. E0 L% k9 L" Rtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
9 Y- I* p" b0 L0 m% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇6 a, S( R% [+ i$ n* d7 b+ \' b+ P
　蛋         公仔箱論壇6 ]2 @/ A" T& Y- J; E. I- S: ?
1顆
9 v6 p% T" f# BB.基本塔皮        
, v& j) m& K2 i' ~% Vtvb now,tvbnow,bttvb300公克
4 \) L: F) g, `& i6 y" h+ o公仔箱論壇C.藍苺果醬        
( l1 K7 z4 D+ Q適量6 R: ^% l7 z# e# u# s2 T0 R
        - i: i6 B; X8 S0 m
【做　法】
4 p- K$ S0 r$ N3 |1 q4 Z5.39.217.771         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb* X7 M3 M& g: W
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。+ ^! y; X7 S7 H6 e
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 C( {+ M; R; F8 r) i) ?+ e$ N公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 h- b" H7 f5 x% V* w公仔箱論壇【備　註】
" s1 s* W% s! m/ D6 B0 i+ C  r! v; g5 T約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇" g5 H$ @) f  U$ Q
水蜜桃乳酪塔
# B6 p5 _0 w& P' S8 e【材　料】公仔箱論壇; P# B1 `  ]: g5 g" W% Y' @/ k
起酥片        
: z& N. ?1 x" M# v5.39.217.775片5.39.217.776 q+ v& k0 I/ U9 k3 j# ?
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, B( I. ?; e7 f& A
314公克
( u& w# J9 t: a: F! ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# j& b  b/ ?6 B. a
63公克5.39.217.77" ~; N- a- f# f
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: c+ z- U% R0 p% ]
35公克
$ ?7 U8 A7 x+ U- q6 }$ X: C8 \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         4 W: t( v9 Q) e0 b" [9 F
25公克5.39.217.77) L# p: }; Y* w( B
牛奶        
: g# A! n6 l, y6 J$ f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 I; T, o9 g# R5 O- A2 x
動物性鮮奶油        
0 U( w* w2 {1 w: n( X5.39.217.7731公克5.39.217.770 B7 _; m5 X. p2 Q. j! Z% l1 {
水蜜桃片        
6 u: M4 x% x0 j" E' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片1 d" B2 m, j4 Q4 ^' R5 b, x
糖粉        
. j8 W5 L( `7 c' q適量
  i; J" X5 H$ L5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 e9 o4 W5 N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 |( f* ^% r6 }
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
2 ~7 T  c! \! ]- K2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
* Y4 f& b& `4 k' b+ W公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 D1 |6 f. B6 f) k& L
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( \7 m8 B) D2 z5 e! G  K8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.771 l( z. x3 `. p+ B2 w9 `2 B
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.77  ^/ X% W) q; x6 L$ s# Z0 M
洋梨乳酪塔
/ @7 Z' y- a; `  A1 _【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" p: h9 s1 n+ I
塔皮：
0 Z( X* S' A6 I; }  |8 W8 S! Vtvb now,tvbnow,bttvb水       
& t$ e8 L* ]' X0 Ltvb now,tvbnow,bttvb40公克
" `) B1 ~# a6 o0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         4 V$ A4 e& F% t
60公克
" ^+ `) ~- Y4 G: n% m公仔箱論壇酥油         公仔箱論壇! S: a6 j: M3 l' z6 d8 f% S9 W
60公克
, G/ X+ D2 ]4 ]( Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉         9 l& r* ~: s8 l% I* V' v
93公克- g! z8 U4 n' `$ E, _
鹽        
  p( t" p. M6 h8 v, W8 w! P) t, G2 B  `1公克
. A- |& z6 T- ?; H蛋        
9 L2 n7 Z! j# U! j3 d5 b- o$ Utvb now,tvbnow,bttvb30公克; ~' Z# a( O4 c: J% Y0 i. U' x8 ?8 b
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 _& L( e1 I$ m' A5 H
133公克
8 y- B  N& h' T" y* |低筋麵粉        
6 A' R7 h4 B4 F; t! x5 m* c133公克
5 E$ i% v4 ~9 i8 U. v5.39.217.77奶粉        
1 v2 \: c: @/ Q1 jtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇% X/ _8 v+ l0 g* K3 u( q
內餡：
; }" G8 y- y4 a7 Q! L' X牛奶        4 o) b/ n$ y' ^8 C- e7 A4 M
126公克5.39.217.77( G' v8 l/ j7 T" n% o6 j/ T
動物性鮮奶油        
- G( r9 |& Q; x& M0 l' D公仔箱論壇31公克: U) Y- c1 ^' |1 x6 Y
奶油起司        
! w* H! D7 l1 G314公克5.39.217.77* n4 G' r9 s; ~4 E% q& D- [: y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 \2 D7 A5 Z# Q. ?. R% i
63公克5.39.217.777 x( o; i. h$ q5 e  Q2 j
全蛋        
8 l% g% o' H5 P" `( B; @35公克
6 s4 e( n3 z+ F1 o8 ~7 Z5.39.217.77玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 v- O4 t) V8 W5 H# |
25公克
' f/ `6 d! y; ^/ y8 E. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：9 x) d5 s. T9 c) T0 J5 i
糖粉        0 r3 E( e. K% h2 X2 [  q0 |
少許公仔箱論壇1 R0 g  A( i# ?2 X4 p* M" }$ k
罐裝洋梨        
3 ~4 n: B$ |. L7 Y公仔箱論壇數片
5 \, M2 Z) P4 B' |, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇; Y- m) D) G; F. N% d: [1 f
【做　法】5.39.217.77' X2 `& c9 c7 i1 V! j! Y0 Z3 E' Y, |
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.779 [& Q7 I& Z6 U% R3 w2 Q) j* ]
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
5 h8 ]! E; O1 k3 C, k% k0 a9 Q' _tvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
+ \3 W- P4 N7 h3 @+ c" z2 u1 _5.39.217.774         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 C) v: v  M$ Z5 {: a8 {5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
+ q; e6 W( ]: G& h) ktvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
) n; H4 M* D  u1 s) dtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

9 z: w( c- @+ |7 d+ ^7 R6 [5.39.217.77荔枝球塔
' _5 D' _3 T9 _5.39.217.77【材　料】, R" S" {. p2 h* F0 {* p. m
荔枝果泥        
+ f" z2 z& T7 P8 ?公仔箱論壇133公克
: x8 x  p8 C" o2 n7 z7 x細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 G( Q5 k" F/ K: t" ^$ t
67公克
8 m9 ~: O$ [' x' U0 {3 ptvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
* F  P9 ^2 T& ?5 S7公克
, M" A5 c2 b, i9 H& B( D" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
# D. I; n" p5 d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克公仔箱論壇% O5 w8 H7 U; F( `
動物性鮮奶油        
# L, w- e5 C6 E1 D" @7 k/ ]tvb now,tvbnow,bttvb180公克
7 M6 u5 T, e- u5 ~1 O- ntvb now,tvbnow,bttvb       
) D$ a; Y. y0 U% ?【做　法】
! O5 t8 T+ H( Q' I8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
; a! g+ e7 K+ [3 C' r公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$ y" E  p, J0 H" B4 e9 A( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

0 o4 a  U$ t' Y: Y+ o; g0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
. [' D% \# F5 P9 Z/ H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇& o+ s6 g& [; B3 @7 |0 u( u, f9 R
塔皮1：
( |# T7 O, R: ~" P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {9 z: s# [7 W  |6 t
50公克5.39.217.77: Z0 H# I6 f4 ?" v  L- i% F
酥油         公仔箱論壇: D% N( L8 j: _5 @1 b, W
50公克5.39.217.77) O4 ]; b% s7 Y: M( R7 g
糖粉        
" E' f# l5 c3 X8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
* E! U+ N, s6 G! v( b5 C5.39.217.77鹽        
5 }7 O9 J0 A2 _  m公仔箱論壇1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 x( _) D: d! e2 j6 }+ F
塔皮2：5.39.217.77* T5 J; l) [% G# K
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 ?$ }+ f3 x; g+ D
15公克
- {+ z. b9 y" ^5.39.217.77塔皮3：8 k: @1 U; z- B' C, w9 p
牛奶       
' b: ?( e6 e5 d  q5 L120公克! ]0 t  M4 |0 o& u+ \  J5 X
塔皮4：
8 o; B, i! P% t! d公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77) Q3 R! [9 Y9 D# c" Y
80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 s$ L0 ]$ x6 x0 B* @
低筋麵粉        
/ b6 ]- f/ r! W( N& I8 X6 r80公克
/ H0 O; J0 v% }% m) c! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：1 [( Q4 G% M3 k* E- [7 V# v1 v! O
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 n& U& r3 g$ d! }/ A# y
32公克
! }3 U" i. S% Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 H; @0 |! Y- t  H  N
90公克
0 H. [1 V* Y' g) D9 D4 Q. n公仔箱論壇蜂蜜        
5 e; [9 s! J' G7 N5 ]公仔箱論壇22公克
- E* v9 K/ }- ]- X餡料2：
5 h" l( p7 ]% k1 M$ I/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        5.39.217.778 j- m3 M& @( {# x; q6 q) S
25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 X+ h  l# k! D9 y; A+ Y
餡料3：公仔箱論壇% P% W; u2 O; Y7 k: A* r
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 u' {2 a9 G
250公克公仔箱論壇: D8 M1 U5 c4 ^; F: |% f
餡料4：' A+ P6 [8 g0 f0 h
糖粉        公仔箱論壇7 _/ P8 i, L9 U  R" v
適量4 b1 `' o  f. @
蘭姆酒        
# ?' @/ z& i) T. h/ x- q& o公仔箱論壇適量
- t9 H! {, m' f) c# _1 m1 P( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 J4 o0 w6 v% M
【做　法】
% m; S) }0 q4 N公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
  f5 d' z' s% E8 I2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。1 @. u  v5 ]8 X+ d; u; z7 G# U
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' y- o5 \) X1 p, T
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; b! q5 ^' {, @! d8 H4 W公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。6 r, N& P- K3 n1 N
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
9 p, o" f+ J% t- A- u) J【備　註】
, I1 U. R6 K, ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) S' e% o% z8 |: j7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 G. w3 P5 o2 i6 H) j
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb# O' [5 q  \- N) a5 x& L: P
【材　料】公仔箱論壇8 W1 Q+ I& }' q& N$ J- V6 ~- q
塔皮1：公仔箱論壇- s! a, o  F' h6 ?
白油       
6 Y7 o5 ~4 h" ]1 w9 e: N3 h% A3 i& W5.39.217.7735公克
7 [$ b) Y* L" ?8 z: c5.39.217.77酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& Q! G# [! U; O
35公克
3 a1 q6 z8 G# q; o  J) `, p公仔箱論壇糖粉        
9 Z# x- w! n& k* @, D7 |9 R, Y40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. [5 a9 E. y! V) Y+ j1 j
鹽         公仔箱論壇8 T- g7 x6 r0 f4 }
1/4小匙
8 Z/ X8 V1 l. \. \% q' f' j塔皮2：$ m& \: R0 m& C! \3 c
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb& O6 E1 w7 z4 y9 g
10公克( I" F/ j+ O  o4 n
塔皮3：5.39.217.779 E4 A7 X) n6 s$ J+ P  s+ r' P
牛奶        5.39.217.77; _4 ]) L+ ]+ g8 f2 p
20公克tvb now,tvbnow,bttvb, p! X9 Q7 l! J, R( s
塔皮4：
* I9 ?2 t& ~% a4 O2 g高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 w! V' }3 T; j1 z$ ?4 a
55公克$ `4 m5 T* k& u
低筋麵粉        
5 [  l' y5 o. B55公克
. V* t" N( R0 J0 F' O2 K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
9 K: E7 m( e( Q5 Q( ^/ T5 a; ?2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 _/ Q/ W" [
130公克% L1 k1 @* s- l' M/ a
糖粉        
% I) D0 E1 k& c+ O& L0 R3 f9 @( e1 b/ ~; U130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- g2 J0 \# r5 E8 j; }% M
餡料2：5.39.217.77; G0 q0 y6 H& L1 q0 W
蛋       
, \% }0 f- n, T& x1 N6 K2個tvb now,tvbnow,bttvb! N- }" ]) v% ^: k
餡料3：5.39.217.777 U2 R9 x8 X. v" P. h% w, ^
杏仁粉        5.39.217.770 `# }2 Q0 V% T
130公克
5 k. a9 R4 ^# d* a6 S/ [9 I餡料4：5.39.217.77& B$ W3 {: r# K- J) \4 R, a
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' |+ g3 @7 d; H2 w
1小匙
/ ?4 K* O) V. B6 B9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         " u' |, V* ~! G1 V
1小匙# M4 R7 V* i- X$ ~/ r
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! K& d, G1 g2 H) P
2小匙公仔箱論壇( d, U/ R8 K$ @8 ?
餡料5：% }; u0 ^# Y. g7 G8 u# Y
蘋果        " l  c2 X. X- l; K
2個
. y. a3 c5 Y2 q; w餡料6：
0 M  I" k& _4 Q, W奶油        公仔箱論壇: x- `" B( x7 [" x
適量
* s& _, v% b. c+ P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 F( ^( V2 f. z; r7 c
【做　法】公仔箱論壇8 w1 W: N9 y4 K* o
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 \4 `: w- c$ r
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 D3 b- Y3 O/ x* H9 p, U3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  o$ a  w. x7 M( y% J5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 i* o, @( i5 W+ p
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77" |# c& ]# C+ y/ X
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇4 x2 c/ i8 r, B: A. O
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77( f2 d: H( Q3 T) r) W* C; E9 n! o5 Y8 ^
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
- e% o& N4 d9 P) G" ?9 L' @0 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) h- k/ ~8 _/ w1 {* F( z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇' s" h4 J0 u( X4 e0 k; `& R

5 j9 \! R* ^# I' j( T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb( V: |0 N5 J/ }  ]$ j( O0 F

8 Z/ @4 \+ Q, H7 K3 ]& c  B$ E  j. m核桃高纖麵包* t6 K  p$ e1 J- B
【材　料】
% X5 o9 Q# p6 o5 Ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" b, r8 e: t( R7 ?9 u/ t" q
高筋麵粉        5.39.217.77, U# Y2 T! \! t
954公克
& U+ T1 Q' s, r$ W新鮮酵母         * m0 c+ R1 p0 p9 C9 T2 f/ n5 T
27公克
8 S& _# e8 W( y% ~9 ~' U0 ~2 o5.39.217.77鹽         9 s6 [8 I8 c2 e$ O2 B& @
27公克0 B& m" l. J, [, C
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 i. q' R; p+ T9 F" J
654公克) c9 E; K2 N! l" R' v
主麵糰：) m0 P. [2 K% O# h) _& S, ]
低筋麵粉       
$ j" y0 A3 G' F  I! a" w2 h& c954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 j8 W6 e- S( j' x0 W
細砂糖         3 J& B8 p& w+ R- N* a
68公克
6 T# O/ }( {" R8 }# U: N5.39.217.77新鮮酵母        
$ L0 M) Y' y" c' W27公克5.39.217.77* u9 i/ U" d7 [" c, e6 }0 y
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( A; r+ k, J) K: v" }
68公克
8 y* Z3 b0 c( w: Z( d0 y& R* y; ptvb now,tvbnow,bttvb水        
( ~! Y5 d  s' w" d5.39.217.77150公克5.39.217.77: k7 K. b( p  c9 t6 q
核桃        
9 h. l( j; F2 G4 T, j+ `136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: }& S$ U  @9 Q1 P* Q! G- k- w3 o
油蔥酥        
4 F/ J: G& ?. D% v/ Xtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77, k" D! Q* ?* b' n; i1 i
荳蔻粉         1 h2 w9 b" \* O/ D9 Q- K4 R- U
1公克公仔箱論壇& l% S" [2 _  {' G9 `; H6 a1 x( h
        1 s7 t: L7 L0 }" c! U
【做　法】
+ V# u7 O8 E1 \8 J8 X* x; j公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ ]: O( ?  O( e" L0 d: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& E: N' P1 J& y( T9 M( w- P; z4 u5.39.217.773         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
1 X0 h  Q  B  W$ P# mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
( X0 _1 F3 [0 E( g$ }7 A5.39.217.775         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& b4 l* @5 F  U+ m
菲律賓麵包' Q* q' M4 p" v8 ]! G, [- {
【材　料】
- @2 o, x0 |  {3 F$ r( ~2 T+ ^7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         & }  p8 M5 Z+ I; G- H
130公克
# n- w% |3 ^6 y% v( ]　蛋        
# {9 X7 o& i3 p  F40公克
$ Y, V; I8 d$ E; a8 K3 T公仔箱論壇　糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 f% h! }" T0 c$ e
80公克. ^5 H# q' D& U  m& P
　乾酵母         2 x1 K: U$ d8 D
7公克
. l1 Z, r& c1 Z0 j1 @* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
" v$ S: Y, b7 }5 Y( R$ x- \1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ b. B) i4 q& V
2.高筋麵粉         5.39.217.77( W+ Z2 X6 i# h; ^
170公克
9 g; _% C9 Y" k9 r. m1 p2 h) I公仔箱論壇　低筋麵粉         1 h% |- Z9 ?0 c$ p1 M4 V0 I
170公克5.39.217.77' u  E; s: L1 ^$ e4 U3 [
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ k& f1 |3 @; w  l7 y
55公克3 Q  Y( i6 W; ?9 J. e- F
        公仔箱論壇  M, G( q6 j0 j0 i- d5 ^1 [
【做　法】
3 ~5 g( D0 Z. `( v" ?1 T$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5 s4 g+ Z6 ?0 }# ^$ w6 I+ C
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
4 f5 l( p7 c; o7 h1 P& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。- \) \% l) Y7 E* Q5 L! P
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ j7 Z$ @/ j' e# H5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% ~2 O6 i& e6 c" k: u
【備　註】
! E: \8 m; S# {5 _( |  I- u$ F! V) O菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% E) F& }5 W" ^+ W  a2 K5 A份量：8個

BeiDouChef

$ J2 N/ m, w# G% g4 q5.39.217.77聖誕麵包
" F4 H0 m. [, W- G【材　料】
- J6 _+ F; ~) ?/ o$ \: ]4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
, i& T8 Z6 d8 N公仔箱論壇250公克公仔箱論壇+ y7 d& ~& D5 V
　水        
* S4 e8 d, l. A: Jtvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb( c- h: M/ N9 Z4 W) I8 S
　鹽        
: ]: ^& G& L: O1/2小匙5.39.217.772 K. Y* s' C; e  g2 e1 J0 q/ \, v
　細砂糖        
: F9 q. P, u% [) B6 W/ S) F公仔箱論壇40公克! G; k! r0 w( r
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 ~+ D" `6 m' c
10公克
) a. e& @' b/ C  a5.39.217.77　乾酵母        
! ]3 H( l, W5 ]: ]2 M* e. m% v) c5公克
5 ]! h+ z0 G) i2.奶油        
; M' {1 u, B, q3 G$ W30公克5.39.217.77% O, C& U/ p/ a6 X+ B2 S6 ?' q
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.77+ A6 F5 p. Y+ w' {1 K
750公克
, C! c5 |6 E5 r公仔箱論壇       
: h; F  \( O+ }, A+ z, t, G【做　法】
( C8 _. D3 R4 u4 t0 q& Q1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb, b$ Y3 y% F; v$ z9 h- O: c% `$ F+ v2 z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
# @. U7 d% B. B3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
8 a! P% m, ?, k/ S) l. x) y& Q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。* w2 q' T# q* I' v1 y2 ]7 u
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
# c7 X( I, H9 v; [: H公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 ~7 D; ?, p& ~& u# B9 `& Z$ H公仔箱論壇【備　註】
$ c, J3 z- V! ^" n; Dtvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
6 F+ F: ?" B/ J. j+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ K  W/ l2 q  `/ B9 e" `; K
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ |; S' L6 \0 {6 D大蒜麵包
' V6 C4 |- l7 v; Z0 ^【材　料】5.39.217.775 `5 X7 X! E) E0 j7 ]+ z
材料1：
; s( t( o/ ~7 c4 a% t高筋麵粉       
: R  G' x3 D4 N0 t' |& m( p! _# Jtvb now,tvbnow,bttvb275公克tvb now,tvbnow,bttvb& D- }- l% }' }! D
低筋麵粉        
. I1 ]& h) \# s  M5 f$ D120公克
" N! V1 p4 Q) w" d. R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料2：公仔箱論壇& J" r9 ^! L! ]
乾酵母       
& H8 m" L# b6 F1 Z6公克
; j* E9 c( Z1 e, x+ M水         tvb now,tvbnow,bttvb! `) o* o+ \- {$ e: C1 t, }0 y3 m8 l
235公克
* {( t  b1 _* V( c# Y: b3 n5.39.217.77細砂糖        
7 d3 m5 Y3 E' c! Y" Z  t1 S20公克
6 L( [0 ?) [0 ], A3 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77& H  ~( u  O5 A
1又1/2小匙
& T/ n# Z( @$ |; H2 u3 o5.39.217.77材料3：
, h' i7 v- Q4 ]& b- D5 k5.39.217.77奶油        2 B" n5 [2 V) [* E/ O6 g) C
7公克
2 A( B2 a4 r4 o3 L3 `2 k! a4 m餡料：
6 C# K  O/ L' m9 @公仔箱論壇蒜泥        公仔箱論壇6 a% m- V5 S3 X$ D5 V. M0 n
70公克
0 S& T. @) j* {: @公仔箱論壇奶油        
; i# ?% _8 Y: \/ U; c# H% I7 Stvb now,tvbnow,bttvb70公克. G" x& f" h1 i% D5 e' O( M8 s
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 V' o' c& Q( ?' A9 G1 `
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. O& I% c3 A: ~
黑胡椒        
8 n4 g8 u  e8 v$ i1 T6 J少許% Y; I* o' O7 h( U3 a
        5.39.217.770 y# ?1 }; u! O6 e
【做　法】
: k) i. t9 P" N3 ?, N6 \公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇: h& S8 n% b2 Z9 z9 S& w# m# V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。1 `- \  w3 |2 r# w
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 m5 M+ `) |+ q' O公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。& l& S  V9 k5 H2 s* b! k
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. u$ G9 L' F4 c1 q- f* e5 H公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) `6 c& g: g/ ?! A7 I
份量：5條

BeiDouChef

) c- R$ V- q2 E5.39.217.77法國麵包
8 V( f& K5 [6 i! H( f5.39.217.77【材　料】
! p$ n6 ]0 ^) M% dtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
" h6 F* }$ K4 K% V" V/ i8 G20公克
7 B3 C1 L" k( h　水         / n% h* B: P+ `9 `
600公克5 {/ ?+ d7 Q( E% b1 p- q5 i
　糖        
5 p. U3 Z- Y; _5 m5.39.217.7720公克
" S4 ?7 V! r/ z0 n- t: k! r公仔箱論壇2.高筋麵粉        
6 s& U' |3 l0 S公仔箱論壇650公克, m" |5 z  W; i3 N
　低筋麵粉        
  f2 o6 z5 Z3 u. t% j0 E350公克
7 I+ P7 s" x( W( j% [/ G% N+ W9 q公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% o: r( `1 X: N. [
【做　法】5.39.217.77) m5 e) F2 X7 s6 l5 b& B  s/ J9 t
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! H. K, D- x5 r; c/ ~( `/ ttvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇5 C, s0 a+ {) H& ~+ u
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
+ p- E8 Z" S5 p1 q7 c2 w5.39.217.774         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
) I0 v  k$ G/ D) s  {1 g+ G4 m公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb' \# c7 r, f& y6 X# }, J  u
【備　註】" r5 y+ I; P" e' O$ Q* U0 B; [
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% ]: O0 [/ R! h
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.772 E& r- g# S; n
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ p! O7 `0 r5 F1 y2 t1 f( ?
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& Z. t. i% ?7 C9 Y1 S, D% Y
材料1：# d( `" P: _5 H) ^# a) M# H" T. o
蛋        公仔箱論壇0 u) T1 m1 ?! t
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ p3 v7 D; `- E
細砂糖        
0 f* ~' h" \; w! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克tvb now,tvbnow,bttvb: m3 S, q) v' T3 O* P- I. d
鹽        
  o: }& h" v0 }1 z1 a* Y4 ?1小匙
, L+ d6 a& ?; R, i6 W0 G/ a' ^6 C; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
' L$ L1 @2 k. [  N5 p# c5.39.217.7712公克
0 H# D: N- z$ ]2 f. _6 E/ {水         3 a7 G0 m# ?$ j; E& g8 H; z5 ^
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p; g! O+ G. l& O5 S
材料2：公仔箱論壇4 O* |4 U( V8 M: m/ t
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 |! @6 X: L, A5 k' V# h6 N
360公克3 v, O3 i9 G' [5 H  Q
奶粉        
" Q( \, N- t& y6 }7 @- Itvb now,tvbnow,bttvb1大匙5.39.217.77$ o2 h* i: F: @5 H
材料3：5.39.217.775 g; ?( g. C  m0 B8 i1 S. u
奶油       
! F6 k5 S7 c0 Z# {1 J& U3 }- t公仔箱論壇35公克5.39.217.77% k3 m" y, B! U
材料4：
* X9 g! n  N# h0 P, K. `- ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液       
; H8 g3 V6 ?* j1 x0 s% i, m適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 r2 {3 S* j0 g7 @
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# K' w) i4 B  W2 i6 ^% L
奶油       
( B3 V. H% P& b' n  h9 N! y* n, T& B60公克tvb now,tvbnow,bttvb. {4 r" Q7 O3 c& Z+ @5 r
糖粉         . b+ z8 O) \0 H, W" G6 b' ]
45公克/ |8 B; L8 ]' M: `/ o
餡料2：
$ c8 m3 Y% `2 K) i公仔箱論壇全蛋       
7 f; F  D( H: ]; c1 S4 I5.39.217.7715公克7 V1 c2 F4 \9 y* i, V
蛋黃        
4 ^/ a' a  A1 o公仔箱論壇5公克/ h& W: @2 Q( W
餡料3：
, }# P0 ]$ J7 [/ i4 ]低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) i0 R  g- E# P) \
90公克
; f' [/ U9 a) ^# d; A5.39.217.77奶粉         3 W% Y8 K5 O: c0 z- M
1小匙
6 `* R$ y! ^- R0 w. l6 _公仔箱論壇       
3 j  {7 T+ I8 O9 {) b) F1 Z5.39.217.77【做　法】( ~5 S" M  T9 [) b7 T& @# a+ K
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( A0 i% m, z$ x. B9 X: I5.39.217.772         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.770 V; W8 {3 P/ m$ p
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。+ S6 s/ v8 ~( m
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。$ `& Z8 D$ Q7 U2 K' G4 T/ r& T% U
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。, [9 c& m# N  K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# Z) X& Y9 x4 L5 p' K% S0 G+ |: c1 K
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77* u+ f2 j3 C/ ?& K: L, Z" O) x" M
高纖麵包公仔箱論壇6 t0 P4 n: R4 s# V5 P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 \& Q2 N5 n9 w# w& `
1.高筋麵粉         % M& K. F0 s# e
460公克公仔箱論壇+ x! J! N6 o# Z. X( o! F& D* p7 V
　低筋麵粉        
3 E+ V, K, _) ^1 e- V8 C- p5.39.217.77230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: \1 ]$ Z# E7 ~
　雜糧粉        
( }' g- O+ \: U/ O5 G80公克
* D7 h& u/ L8 Y- l% r, ftvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
) e. e$ k# [9 r; s8 J4 r1大匙
* U: j. Y2 y* p% E  p5.39.217.77　水        
1 e5 n& g1 W' {5 ~7 w8 h$ @7 x460公克
+ C* M; V/ J9 v; S　細砂糖        
6 i; \- |% w! |( s5.39.217.7740公克5.39.217.779 r; X2 }' H2 I3 J/ k5 I6 F
　乾酵母        
. ~( d' L7 x' n7 U- Q12公克
* A- ~# a; i* Y) e4 J6 E1 f; G3.奶油         5.39.217.77: c5 ]& z) P  Y" ^
25公克5.39.217.77" Q% N5 t, E) @  S7 \7 G( q& }4 x' M
4.葡萄乾        
( O, o6 L! z8 |, J- h150公克
2 R1 k- g2 L- E  `4 }$ f: Y& ]9 ?. m5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  b7 e+ v0 n0 S3 L3 }- U8 y3 C5 _
適量
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【做　法】
. ~+ Q+ n. W# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) C$ U; [8 Z# s0 I7 y, N公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 c- r1 M, x; A5 o) u9 K公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! j7 Y1 {" U6 y
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 X$ S2 Z$ b! x! T( k【備　註】
- b$ p* ]3 b" P公仔箱論壇份量：12個