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tvb now,tvbnow,bttvb* [" ]( O5 }, I: v7 w1 t# j
桂圓塔公仔箱論壇6 ~, h! `3 `( a5 \
【材　料】
1 I  _1 ~( d! C/ O) N! z5.39.217.77A.松子         5 R3 u# Q4 E1 o* n+ u$ D
60公克) Z6 B& v6 x( I. ^2 ^6 s
　細砂糖         ) A: I1 m, J; s" r
50公克
. B9 q& Z' o/ |2 f' c: ]# Dtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
, m: c+ H* o! n1 ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克
) v/ d1 W) X/ j# \! k8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
9 \; l7 U/ S' d3 j5.39.217.771公克
  d5 x* _2 m3 g% w- Y$ m5 ttvb now,tvbnow,bttvb　溫水         / g! D0 V3 L; h* V& P
150公克
3 z" L4 ?' z7 U9 n1 }  A0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
! D; Q/ G, F$ V% H# X# Htvb now,tvbnow,bttvb80公克2 t" z0 j6 L7 I3 x
　葡萄乾         % f0 G1 D* G, O9 n9 @& ?# x
70公克$ m: \* z- O6 C  |$ l+ v
　無鹽奶油        
; Y/ v% T' ^. R6 T1 k1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇; m6 L+ L; v& v8 M2 L8 R5 s/ W
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 \3 `+ I* f
70公克tvb now,tvbnow,bttvb; K9 V1 Y0 x3 V. T/ M$ t
　發粉         公仔箱論壇$ _* A1 a3 n0 r
1公克
5 ?% y, r$ |) o  @- u- Z) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
) b& }# u  _' t' J3 k0 }5 g5.39.217.771公克
8 c0 o1 d; i2 r- c3 q+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         5.39.217.77  k- ?; W. s) {% }$ h5 w
50公克
' x2 u4 ]( |! x, a* O+ wtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         & ]6 E0 n: u, t, s5 H/ w( e
300公克
  u3 H4 [+ k4 P1 r1 t. Y5.39.217.77       
$ i2 M: S2 Z; q) G公仔箱論壇【做　法】
' q' O7 w9 k0 [8 n9 [% U3 |* }公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇6 N; ~+ n% U; [0 ~% v0 m1 Y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇( \; j! h, C1 O
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 ?3 M* Z6 p( r1 u! `4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 o% E+ g% w9 K+ j7 L, l5 C" D& Z【備　註】. p# m8 P' R  N' j
約20份公仔箱論壇# D2 P7 q/ A. ?
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.772 U) n- j7 [7 ]& u
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 c0 S. L. g
【材　料】公仔箱論壇1 U& K# Q& p; V3 G8 q! x2 a# @
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ I8 l% q9 `
20公克5.39.217.77( \& U( w+ L! ^4 o4 v8 z+ h8 \
　杏仁片         & J7 J8 T+ y0 |  n8 B9 w  N3 Q
90公克
+ A, j0 }2 f( N/ Y2 y- W1 f- p( \& u5.39.217.77　蜂蜜        
) w' d9 ]' ?. y7 {8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.77/ b* {8 v# d& V: h4 X# B
　鮮奶油        
# {, w0 Y" U9 W# L: c5.39.217.7740公克' r: `3 ]% f5 ^1 x
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ A* j! @3 _# X. j, J2 r& g
50公克6 E5 ?) C8 n. v6 @9 b% X3 Y  E
B.基本塔皮        
# t( e" [; {6 S$ q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb200克
8 N  E! X: e% N# k, s       
/ V+ r! j% x9 i5 p2 y1 }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 g% j: B" H% B# f0 k% U5 ftvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c5 t/ W' \( r! F- F
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
& V  }/ @) M* Z' f3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。' e7 V$ {  y) u2 N
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  Z5 g" t7 j" @* G) c5.39.217.775         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。" ?! @2 Y& i; m& y, {' H- y
【備　註】
) X0 B  V1 l$ H! q7 g6 Y: m  R約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% t1 J) ]( d: l
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。$ v# n& _, E+ e" i/ ~! c5 i6 `
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ m  s* X1 D+ w3 X  z0 K' A/ ?5.39.217.773.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇* K2 ]: a9 E# x
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ w9 s5 s  d- ?& B3 b
【材　料】4 x' K7 m( M+ q3 w7 f) h. K& v* Z
A.奶水         8 \% l2 R. Q# N% ]% W% r/ b
25公克5.39.217.77- K6 ^- f! \5 J2 }$ S- w
　奶油         5.39.217.773 Y* z  Z3 a: p7 E7 L
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* A# q' D# i* R/ R
　雪白油        
6 H+ j! w9 {; L. l; ?" |tvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A& p4 N3 B' q
　低筋麵粉         2 \/ a7 h; T( |9 l! P) k
70公克
& v" r- I0 c+ F' V' a　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb& M' k- M9 u5 G5 n, V; y
1公克
) g' K3 w' @0 V8 j  P0 ]3 }tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇" H* ]3 X/ N# l9 b2 M+ b8 k* K0 T2 g
50公克5 ?/ X! W. f2 o- Q" V; n
　鹽         ; F: ^; f( h" W. C/ i$ l7 C* u) K
1公克
/ [, A. A$ ^1 l1 Q! o5.39.217.77　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( X: S* L; w6 X9 g& v9 u$ V
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 N% I, E4 U0 h% r
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 W; e* `9 t
300公克2 C$ x; j. P+ F; W: r
C.藍苺果醬        
. y1 |- h7 @: p. g9 C適量
/ a( W) p9 t, ~7 [6 Y9 [, x, _公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( a: C, m+ H, b5 M; {  p
【做　法】: X+ ?- E1 b- o9 Q7 e
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
" e3 e! u, `" e8 \  a: w" O2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
  e5 V2 a/ q2 P9 U4 @$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& u8 s2 `1 J! O0 o' I1 K5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' Q$ v8 Q2 |2 A) S. e. Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, l& s4 l4 K# n  m( T約25份

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公仔箱論壇% ?1 o4 }: ]9 S. Y9 w: H
水蜜桃乳酪塔
- r* J$ d4 ]. J4 ]1 s. y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" I1 C* I% H' J- y5.39.217.77起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& |0 x/ u% @. |) p
5片
1 _* r: Q2 e+ v. K6 T" G公仔箱論壇奶油起司        
" o- ?9 Z2 i! S# R* H0 w# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
7 }% {6 a, r+ w" _* Y" C( y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77; ]% w7 y7 o' Z4 S* I% r7 @
63公克
9 @# x9 J2 u$ h  y  F5.39.217.77全蛋        
5 ]/ I; v7 ~9 P# h公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 x% t3 m4 S; \- D" p
玉米粉         5.39.217.773 r/ Z: k: T5 {: l! k2 _4 I; P/ R
25公克7 Z$ y9 P1 }5 G
牛奶        
- p5 h, J! D% B$ ~. ?; ?9 }5.39.217.77126公克
* _7 u) P7 Q; X" W- K動物性鮮奶油        
( G, d( a0 u1 |5 Z5.39.217.7731公克
3 q" l) C* u' A% m. \  i& g; w4 a* v* b公仔箱論壇水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 F% z, d/ N  j
3片tvb now,tvbnow,bttvb) {% g" r4 m3 ^- |, n% O' C; _
糖粉        
- |( p' D7 G2 ^公仔箱論壇適量
% p5 @6 ]' J+ J+ P- T5.39.217.77       
0 r6 O; i" B: d4 K# f4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】- U9 J% |( ?" _7 A$ T2 {8 \
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
; t) @3 H7 i+ c% }2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。3 d: ?( v  o$ ^2 P6 \
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! V/ c5 r+ {# {8 R4 O) h4 O. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb& K: L7 Y, r0 c% u
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。4 n# h% Z$ |* {" O9 C& [
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔
  z. _5 ~3 U* ^8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  p  ]" V. G6 X3 T+ m' ?) I塔皮：公仔箱論壇( N0 i1 [# x: p% c0 ?
水        公仔箱論壇1 E5 g& _. w. h. k* @* K4 o
40公克
% ?' w+ w: n. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
9 x( J4 n! y6 T& ?& ]- T8 J" c! R60公克
7 ]6 V! S0 {; X6 M( b1 R酥油        
% L! i, I- i2 P+ h/ Dtvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇! S* g1 ^& r9 ?2 M
糖粉         # f' w6 L' L0 u1 C5 i% i) U" ^3 @/ O; _
93公克
& w& n, ~% V1 W% q( j) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 c0 E" d/ V4 s% U7 |5 _
1公克
2 n2 y% ?; {* _- \3 r5.39.217.77蛋        
0 F# ?, t0 S. m30公克0 Z  M' z# L: v4 ~
高筋麵粉         5.39.217.779 q; w0 Q8 g3 g7 m/ w6 U2 V
133公克公仔箱論壇& Y" d& w1 i* A3 s2 G% h: u( f
低筋麵粉        
8 s# L0 }9 y" R1 h% O; N+ l# ?7 {公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 N$ g3 g/ h/ g, C1 d
奶粉         公仔箱論壇( V6 S+ ]' ]& r# H- E
30公克5.39.217.77$ C  Q3 B7 ?4 k5 l% f; f
內餡：
5 M9 o4 i- i4 w! X1 a, N( m公仔箱論壇牛奶        5.39.217.774 i5 Q9 X! f6 Y0 W1 U1 n
126公克5.39.217.77! W7 a  o- B) ]  ^
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" f6 T0 e% y( K# L/ h' ]0 k
31公克( B1 Q6 T# W9 u$ A9 p2 w& r
奶油起司         - x  |: G+ R: z3 A* L/ A) N, I
314公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ n6 {! Q+ P, v5 }# O
細砂糖        
5 d& @8 z  K# t' [63公克
! Q2 i7 C! f; h* P6 b全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, i. T8 ?- I& z* @* _
35公克
# [0 D" D* i2 S$ h  a, p公仔箱論壇玉米粉         ' Z6 q% k) k, h  X
25公克
" w, o# ?/ s# Z4 C$ h8 [  Z3 E  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 F( N7 {- u# Y( c% a6 b% ?
糖粉       
) p$ Q3 H9 R8 ]" f. c少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f  P6 C: G$ A. W
罐裝洋梨        
6 k9 p' d* O5 s/ A! w5.39.217.77數片tvb now,tvbnow,bttvb  K6 X1 O/ }; i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: u4 B) W, d. F
【做　法】
: u' C; X9 Y- ]1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
  m! a" \" k, L8 g% Z- t) W5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
3 y' G% D! g/ K3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. h5 n6 W- m6 u) W- Z: N, z( A4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
/ d( o/ q. l$ u5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。% s7 |1 j) |6 E1 T" c/ U
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb' X' j. K* S/ r3 C; Q
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 d! D  e$ T8 S: t$ r+ p
荔枝球塔
$ g6 U* P# b' ?0 `- D& E5.39.217.77【材　料】
' w* V( l; l/ d9 R7 y; }# K+ h荔枝果泥         5.39.217.777 w. ?* ?: o# B5 m9 D! W
133公克
$ e' V1 e/ }* [1 E細砂糖        
2 q9 \$ L6 v  z+ Z& c# y5 j67公克2 K% j4 V6 J" t5 Z  b  e+ v" K
吉利丁片        
' U) {# T: j8 l7公克
* s! n3 R* I: `/ y( H( w# q" U* X白蘭地酒        
$ n: ^( L% R. r, v; J3 G# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
6 h. k5 d8 a4 u) D) O2 Y! \. x. D5.39.217.77動物性鮮奶油        
9 p1 _! B' p+ t- u180公克5.39.217.77  |3 {+ D7 s3 ], l2 h
        公仔箱論壇, |4 H3 y  U. A8 i' Q. }
【做　法】
4 ]7 V% U- `. A6 o$ F& @1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 {; W* {0 v, d3 U4 _0 S5 e8 l# ftvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( s2 q$ ~$ e9 Q
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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* v1 u/ [& _" u$ \! Z2 U0 P5.39.217.77核桃塔公仔箱論壇1 \! J$ ^2 y5 [
【材　料】% H8 @; }0 t+ W; v! l5 H' W  W, a
塔皮1：公仔箱論壇- h% [+ u& ~( `8 m
白油        5.39.217.77  Q( }9 N" T4 m
50公克
& h) g- i( a  \  ]5 i5.39.217.77酥油         5.39.217.77* R! j5 l9 `# O( Z/ l$ W
50公克
4 P5 x' m8 Q& t) E- E; x5.39.217.77糖粉        
+ z) f" D$ z3 B% gtvb now,tvbnow,bttvb55公克0 R4 n) G& |1 ]7 H& M/ [/ j' O2 r
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( a, h# y) U) t  P2 {
1/4小匙5.39.217.77% z. K7 m9 N, i8 D+ q2 ^
塔皮2：公仔箱論壇+ \# @# y+ c4 {/ y
蛋       
  B, E9 M; ?* ?. e15公克
* k% U8 x0 P8 L5 p+ E* E0 Ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 T  z! H) B. m/ @
牛奶       
9 }9 M1 I: Z: W: X6 o( ktvb now,tvbnow,bttvb120公克
0 ~9 d- I- S& q, @& _5.39.217.77塔皮4：
/ M4 ~- F% p- p# d2 k" Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇; ?3 A. l* k9 f
80公克
6 }# }/ w6 m+ x$ wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.777 n3 _- H5 s2 Z; s6 u3 H
80公克5 x; `( F8 D0 _2 W- ~- q
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 K# Q) R4 N- M3 X$ W2 i
細砂糖       
* d3 D7 `+ C  D/ R  v32公克
- o  \' v4 B: M6 I6 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         6 l- P- ^3 t$ l" E& Y- ^' M( P
90公克
1 o  {9 G1 I) Q" ?1 f$ ]( L2 X5.39.217.77蜂蜜        
3 r3 A4 L4 R5 o6 K. I5.39.217.7722公克
: Z% R/ L4 X% d! Z) j公仔箱論壇餡料2：% w$ u0 ]$ w+ c5 O
葡萄乾        5.39.217.77/ m3 c0 Q2 i7 `4 K3 u
25公克
$ U/ ~: I# @9 K, \公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 e2 o- ?# b& y, D! h
核桃       
( u2 y: p+ ]# g: C5.39.217.77250公克公仔箱論壇: b5 @/ B; [/ p' c+ Q8 i( q
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ ^2 h+ J: J$ K  `' }; t
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# w( \# {& \' I% N
適量
% c) y) _8 z8 i+ J  D8 z  f蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb! H3 Z) d. l' X& n. m, p
適量
* M; j, Q/ ^9 M) d3 Z       
% Z; Y! O1 i( ~$ N' F1 j; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 K/ T4 Z7 b- {2 m, ^tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
& R1 x: D$ N: Y6 O  Z7 U5.39.217.772         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c9 f$ }& e1 f
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。/ P8 u$ y- l1 N2 x( `$ X# S
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; [) a! t$ X# `( N+ r  g* R5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 t" t8 ~  [! Q& d5.39.217.776         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.77: z6 I& W! H+ z* z; l
【備　註】
  \/ F1 }. g/ n( h5.39.217.77葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.776 d2 G, w$ c8 l% _# {( H
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ V4 o$ E8 X, u- \, J6 g蘋果塔5 M+ n0 P& |, y+ v1 m
【材　料】5.39.217.77% X4 q- Q5 _2 m+ n8 I8 f+ U
塔皮1：! O5 N4 o; e% `! u  v* [
白油       
2 R! i& [  @* B) `; O35公克
8 B( e2 c- T0 r8 y3 d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ N. K, E' g$ R
35公克
. u# o$ _9 D5 p3 K" r$ h1 d糖粉         公仔箱論壇+ {% k- t) ]( B; V7 F; @
40公克tvb now,tvbnow,bttvb! A/ J- `0 h# f. w
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 Q9 u& L! {
1/4小匙) j$ ^* t. K0 G7 e
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb% W5 A; T# G7 K: b2 J7 z( g
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; q$ k- z  n  I( C0 P
10公克
5 |6 `: _6 {% o7 Y! P3 M. V3 O公仔箱論壇塔皮3：5.39.217.77+ D- u# w( \2 F# G- w2 }
牛奶       
. l2 ]" k/ x5 Y$ @0 X! K20公克
* `( J( D2 @, G3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# M; K, |4 L1 Z5 J" E4 P* ]
高筋麵粉       
8 p4 V9 d: e0 R& }. @# e9 H7 Otvb now,tvbnow,bttvb55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 s+ _9 [3 w) w' X; D
低筋麵粉         . B3 [9 P/ Z: Y& y# j' F7 a/ m
55公克公仔箱論壇4 a+ ~7 ]% g$ _& d% i+ q: |+ M* _
餡料1：
- ~+ `/ I' q1 s公仔箱論壇奶油       
4 Z& c$ S+ X+ c3 n7 I7 F% \% ^# ~130公克! a: g0 ~6 w/ n$ j- `  O
糖粉         5.39.217.77+ w3 ^- ?' p" h4 X( ]. a
130公克
& b8 R- q; j' f  Z! j+ S/ ?公仔箱論壇餡料2：
: o5 F: j4 L/ j% a7 a4 z5.39.217.77蛋       
0 L: X3 I/ s3 {1 C& Z, u5.39.217.772個5.39.217.77; @9 p- z" O2 ^/ \1 `4 B
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb' T& I4 e/ _" b( J3 H8 J+ l- a
杏仁粉       
1 h  a9 ]5 x5 F1 R% V公仔箱論壇130公克
7 s2 g/ i& r' n+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
" w' B9 R# m0 D7 G7 {2 a5.39.217.77肉桂粉       
! i7 a) d( l$ h; V公仔箱論壇1小匙
3 ~. y$ N0 j; H3 o; ~5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, i& O0 G% O6 W
1小匙
5 }9 C! |2 n0 r+ m8 b! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
- c  Q  d3 M. n  Y! v+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
  N+ M' }* O6 R' xtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
; W4 N% G! _! ~* a! n) J6 `2 z公仔箱論壇蘋果        ! r# F8 a1 w$ e
2個tvb now,tvbnow,bttvb" ?" l  j/ y. E: z7 s5 I/ i& Z
餡料6：公仔箱論壇& l/ B3 ^, @( e0 V& @
奶油       
" X0 k$ {# W" K! H適量
5 h; Q5 y+ A4 h8 c, I# K7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77; W. _  T' B$ G0 d) P3 q
【做　法】
# |4 r$ N; F, L, [- W" a) x# |1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. P9 {* K. ?! F" K2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
8 g) q; `4 e) N8 Y) J( }公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! K: y' H. ?% Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
, `8 O0 L2 w4 U  H4 z8 |/ U5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77) ?2 n7 D6 \# `  a1 p- ~
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.772 F2 d) m" y  V3 R7 i& K6 Y, \. S( V
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
- a. l& z& ~9 G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77/ r" q9 @7 r5 l+ ~6 _" j
【備　註】
6 v) ]/ v# [. p0 y蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb: K! @# z% J8 i$ b  S# d
公仔箱論壇. H9 W% X) C0 |& m, t0 j& I3 a- N
公仔箱論壇0 q' h4 D7 N( A0 L2 l5 a+ S5 \

: K0 o2 j1 W+ F0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
) R- g; ]& Q& v( j) z1 ~" h5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇: p( k% D  G# k+ s. b: X
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ _1 |. M9 i1 X
高筋麵粉       
- B3 P! I2 J6 `$ ?: \# f3 r8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
' _" z: y% |3 l2 D/ P7 l公仔箱論壇新鮮酵母        
/ {9 s' |0 \" o" `tvb now,tvbnow,bttvb27公克
7 y& R; P4 z% `2 I公仔箱論壇鹽        
8 A5 e) n5 j, J* W# r27公克公仔箱論壇! P8 W  x; b( l! Y. w" d/ m
水        
/ V+ F4 C) E6 s1 R0 q5.39.217.77654公克
. i5 Q; b* i- A5 [2 Y5.39.217.77主麵糰：" f5 K3 y4 ~5 t  V7 y0 s
低筋麵粉          t( F. a9 U9 P, Z: h
954公克
6 x4 B2 _$ J( c" \( }: v( v- R- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 |: p5 I. T7 Y5 [# m- c68公克
1 x+ e1 q0 `9 h8 O! b( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         ; U3 t; p1 L" F' j2 W, L
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ {7 ]/ l  Z3 g* T
奶油         5.39.217.778 J; `+ @2 I: Q5 X0 N& R6 Y! `. \
68公克+ N/ R& L6 _9 Q. i* k
水        
- {+ p+ C0 {* {6 m& y5 r150公克5.39.217.775 o+ b4 l8 @% t8 _1 X4 e5 C
核桃        
) ?0 _. a4 C4 b; _, a$ w% z% Ytvb now,tvbnow,bttvb136公克
1 r% b7 ?! ~2 x0 T! d0 \油蔥酥        
0 A/ X* H5 h3 z7 E& F: C5 e0 ]+ v  G20公克tvb now,tvbnow,bttvb; x, f* }; F: Q/ A  Z# [
荳蔻粉         5.39.217.77$ i' o+ f: g6 T7 x0 x
1公克公仔箱論壇6 M4 ^3 g  y! D, j6 R) c1 T: f
        5.39.217.77& l- ^1 z4 c; E4 ~
【做　法】公仔箱論壇8 R. ^7 S4 D3 E4 G0 i% `* h2 a. S4 \$ z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
& G8 m8 b8 v1 c2 z1 a2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
% Y: R/ P0 V0 v5.39.217.773         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! ^$ D8 v) F/ U3 i
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77: r, K. [' ^2 Q1 a/ Q0 f. B7 {- _
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 F% b. f/ |6 Q$ D; Atvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
% l5 Y3 ^  ~( i: R! Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& m# f: Z8 j0 F8 N3 S3 h1.牛奶         5.39.217.77, G8 d) [# w; _" N. d
130公克. s! _3 x! m/ v! S0 s; F
　蛋         公仔箱論壇' ~8 n5 m$ l+ I7 M2 n  ~
40公克5.39.217.77, w4 s8 _/ [* l% x, {1 z. e2 q: t
　糖         5.39.217.77$ S) y/ {3 K. p' G3 ~
80公克公仔箱論壇2 Y/ v! u* Y6 x0 \1 x
　乾酵母        
; J: [& i; X- D6 ~. M! Z% H5 htvb now,tvbnow,bttvb7公克
4 N4 ^2 Z3 v% F2 l# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         6 F/ Z7 E' g& y$ P+ C* o1 j5 X. C! i7 f
1小匙
0 m5 B, e+ ?/ u6 h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         5.39.217.77+ M  @3 E3 w: s  D& k! @
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 ]  m! x' o. k
　低筋麵粉        
, \* s$ ^: ?" c, ~# C5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
( s2 S/ a; g  h% ]% I* K8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! S% w: r2 o7 {( \4 L7 u
55公克
4 W( ]" u+ r$ V* `  s" H0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' s- m  H( l$ U) c
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% }+ ^+ ]4 D. T6 P
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.774 z8 y4 y' i! A0 z! o5 ~
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
! @4 E6 _: h# `6 z9 a, c0 Z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77- ]; j% d' u) |! u2 j
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.77( M: G& @. V% h8 O7 c
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。8 j9 s4 u3 [) i, m
【備　註】
( U+ i/ X7 ^8 Q  F菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.775 v/ L9 e. s/ O* @% V
份量：8個

BeiDouChef

; d$ [9 D3 t9 i5 J% O, K聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 h5 x0 f5 L) r& U- r: q; a' m& p
【材　料】
/ K: u; J5 k6 B! H) F: ?* a# ^. M5 f1.高筋麵粉        
- r# D! Q3 F' k9 j公仔箱論壇250公克7 ^4 ~* O" q& Z2 V7 p
　水         0 [, k2 T+ q; C: j5 T3 h
150公克
: U/ A, n) t2 h5 a; a: I3 J$ b5.39.217.77　鹽        
8 t2 d# ], W# ]" z" r0 a1/2小匙
: c0 {# Z$ P, H2 @2 `! [( v$ ?: K8 mtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 |9 \; E2 {& d3 U  M; d. J40公克
6 W: v% H$ R, O　奶粉        
; x9 J) x4 W* g8 D& }0 [公仔箱論壇10公克
$ Y: z& w6 R4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇% j6 _% v. B# y. P5 w; H
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 f& Y$ |5 [" M
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 |  B! B- d9 d. x4 Z, j
30公克5.39.217.776 `3 B3 ^7 t) q4 l8 Y4 \
3.綜合水果蜜餞         9 l9 G" v; W8 O
750公克公仔箱論壇2 \) E3 i% b: P. x( C* B- m$ _2 c# W
       
/ o3 r' f3 E. R) H# u【做　法】
4 l: K2 Q3 t; u; S& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 f( i# W+ y; j' i4 ~- Y
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
  `) ^3 z: \: S( s1 mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 J4 j% K/ e: K' [# k6 G& K% M. S公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
6 X5 V( t1 h. w1 d, d5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
" h: ~. r. n6 f, o# C/ K6 ~公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
* N# `. ^5 q  Y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. C$ J+ v$ i# c9 d& \% y, p5 m+ X6 u5 p
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
1 H. o3 ?9 ]$ ]5 R  }3 l最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
+ q: }0 G8 Q! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 u: C7 }6 B( p7 ]( Y$ J$ `% btvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
: ]7 R& G- t2 B0 z; M5.39.217.77【材　料】! O6 V. y3 ?' C
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: l2 A  Y: }+ `# A6 V
高筋麵粉        5.39.217.77& A* a  Y" _) ^0 Y4 s
275公克5.39.217.77' \' R0 Z$ l6 X9 J
低筋麵粉         2 \  u% _, r, d
120公克
& c. r" a/ h" f# [/ i5.39.217.77材料2：公仔箱論壇3 |$ ^5 x; r1 r9 i# _  E7 T- l( u
乾酵母        & |) K1 P0 @3 ]8 C9 H
6公克
1 R, {3 n' g3 D9 A3 r水        
6 s# _7 }; x0 ]- D5.39.217.77235公克/ q! {; ^# u7 X; D1 ^- I8 v+ P
細砂糖         , Y; b* x4 `  o+ F) V1 \
20公克
+ X+ j; Y& v0 Y8 |# M: Y) a- \5.39.217.77鹽        
+ g+ t5 e* r0 h* b, a8 @$ T6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙公仔箱論壇* Q# v& Q$ ~; K% z
材料3：5.39.217.77, w+ m) Q2 [0 h& P
奶油       
3 H5 p* r! ]0 I6 z* j" p公仔箱論壇7公克
' R0 D' j; u7 w8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 S1 r: @0 n' q* X# o- t
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb( W& ]: @6 i5 R7 v" w6 a. ?6 ]/ [
70公克5.39.217.77! R' h3 B4 h4 c5 S9 c, p
奶油        
- m2 p& o" R" U- d9 x4 F70公克公仔箱論壇, U2 R0 u% f+ W1 v. a9 i% h
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( X: D; W& M  @# U/ i/ Z7 L4 I
2/3小匙# ~( g8 l4 T) E, x
黑胡椒         5.39.217.778 {1 a  W0 Z* ], g, ?
少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( b1 f% ?# ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. E5 T; F% @# s. D
【做　法】公仔箱論壇1 h% S6 z* m- x/ _, r" B( m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! u0 e9 T8 M" S# I0 G# \( Stvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。" j4 |2 N) H$ \( G' ^! r
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
5 P5 }* X% U5 }% @5.39.217.774         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
5 u! U9 X8 a1 m* c7 H. F! }# W5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。# H5 O8 k: N0 Q; t# P: v) Q
【備　註】
* A2 E9 [& W1 |3 m- D0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

" M& V" `& O3 e: J3 t/ _5 I2 g* y. j公仔箱論壇法國麵包3 O6 N( l- x5 T& \  C: h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 T- b1 O( w0 ~4 B
1.乾酵母         . V5 A4 w  c. v$ w! M
20公克5.39.217.774 T- c7 G& G; s
　水         tvb now,tvbnow,bttvb# m: A3 Y+ e& d# S9 a3 K' _
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 j$ L0 L; [5 r  X. d
　糖         公仔箱論壇* D' O; ?* N$ R. I& j2 X
20公克
1 b) j% y1 {) f! |$ M2.高筋麵粉         5 ?: }+ a/ c7 J1 q$ ^) |2 {' ~
650公克
7 S8 U9 o) h0 Y& L- R" Q+ Z　低筋麵粉        
; B/ Z1 p8 U4 {7 h0 Q公仔箱論壇350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! F+ G+ T/ r2 a) \
       
$ m4 ~' X. b/ ]【做　法】, D( @% N' X. X- \" b# n
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
4 V9 l0 H( d' H! N+ b7 g2 M& k( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77" Y$ H0 ~6 @& b2 l& Z
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 j+ D7 [6 ^1 z, P
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇! N* C" t* v. G
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
; |+ n1 m  J3 d! R5 e3 A公仔箱論壇【備　註】
& T5 ~6 [4 R. u% m& [公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
6 O. @/ H& X) G3 P  X" X份量：4條

BeiDouChef

* i' M; V5 V; Q- |菠蘿麵包
; e; B" }) ^0 @( g2 G( E【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 }% c7 q) @! A3 B$ C3 r2 S
材料1：
5 ]6 y) u* `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
" H% Z9 M5 r! utvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇* ~# y) F% B% {: X: g0 M
細砂糖         6 R  Z, e0 ?) l7 s0 ]5 o
65公克
3 t: `9 N( H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( u0 k9 d; @7 t
1小匙5.39.217.771 i* w3 `% v! L* O! V! E( {
乾酵母         5.39.217.77; n5 J4 \6 \' x0 M8 p* g4 E6 {( \
12公克
, |1 t5 |) p3 r5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" u' C; n* Q9 ]
190公克5.39.217.77! W3 P& U/ B0 I
材料2：
! F$ O$ e# @# m公仔箱論壇高筋麵粉       
0 N! \8 @4 G& T: L( Ftvb now,tvbnow,bttvb360公克tvb now,tvbnow,bttvb- T# J8 f% x/ s" e- W9 F% n
奶粉        
4 L" C: I* D. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% N+ K  q  m$ d; Y+ F4 D
材料3：
4 W  \& u6 \' I0 u$ w* Y奶油        公仔箱論壇. v9 G9 I5 U: M9 m  l5 z
35公克
( T+ ]/ f1 Y$ E5.39.217.77材料4：& \9 @& V- |  m& m: n
蛋黃液       
& E( ^2 f; J& y2 Otvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇9 E- p  U6 r9 d
餡料1：
* ]" [! R" o' v# R  q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇5 l( q& R0 V) c. J
60公克5.39.217.77) k$ v$ y2 y" x' U: \, n
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb* H" G9 K0 V+ u3 I0 I
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" K( u3 F9 R5 h0 ~4 X
餡料2：5.39.217.77: n8 e( }6 Q: p2 T% f
全蛋       
8 \0 H; n: {8 n4 j; I5.39.217.7715公克5.39.217.776 X7 n* z# Z( D0 I& r! }* z/ Z' @, c
蛋黃         5.39.217.773 Y" `( u# m9 G2 @
5公克tvb now,tvbnow,bttvb) z0 P# g: e4 A: D6 W& E
餡料3：
& v5 R" b  ~1 f* H* btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
! A, @$ D+ Z9 L6 I/ O8 \90公克
7 H: {1 o5 e4 C  e奶粉         % D# N" w* |* }( l9 d5 e
1小匙5.39.217.775 P5 b" @; r, W
        tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 |; T) f) w4 X6 g( g
【做　法】
! _- [7 N1 ~% J9 `! B5 E* E+ utvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) E- w6 ~( O7 V& S# W
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇- s: \% P( y  Q+ a. Y+ h3 E! B
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。% ^& d* ]. \3 Q: d" }4 [
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。& a) {+ z& m8 ?& E6 U
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.777 v% Q  ]. n8 e) D
【備　註】
" P: ~! v! {" K7 J7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# O- X/ O+ @8 O  k7 E- C) i
高纖麵包5.39.217.772 R4 }: y. o! R! V3 {2 v. X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 X8 E! |) C- A3 k: e. a
1.高筋麵粉        
1 F( u4 E$ H9 ?# o460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; R8 ~/ I% J1 j
　低筋麵粉           F$ o- f& K$ q+ _" ?- s
230公克
; n# m0 e' P! h. W  @　雜糧粉         4 X0 j/ }' b) `% ~
80公克; O7 r0 V1 ^; S4 r# ?  g  T, z
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' a- c! q6 j0 {
1大匙
! I5 \5 A, q  ~3 v4 w, H3 o' P公仔箱論壇　水         % W8 R1 e; b- B, c8 A- W% E
460公克公仔箱論壇: B% _. s, D3 b. L% q% P0 }6 u4 m
　細砂糖         5.39.217.775 s1 M: Y( h! p* v8 e: W; U/ k
40公克
: W3 V6 n0 f+ l# `5.39.217.77　乾酵母         5.39.217.77" G# h/ S; @' D7 B( D
12公克7 J' ?; `% H/ P8 b' ^: ^
3.奶油         公仔箱論壇7 p$ ~4 w& C, R) G& j% z( w
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# ~2 M, x# A; i) }+ D
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb  Y( I+ N( P( I6 w/ E, x
150公克公仔箱論壇4 i- Y0 ^5 ^  S+ \" w, i8 a# w! }
5.低筋麵粉        
4 @4 ^; \  e; u5 F1 V: @適量公仔箱論壇( w- D% w9 y" e! f
       
3 n4 `! G$ L+ c: s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】1 F1 X: d. c  `3 z9 E2 |7 l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# }3 S/ v' [; f0 a$ b: d2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77# ~: v" C0 |! G1 E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。! @# k! j1 O7 ?: N4 P' |
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# T! q6 R; [# L! W7 t2 y6 {) o【備　註】6 [8 I1 o2 F1 @# s
份量：12個