BeiDouChef

/ K4 u9 N, o* w( G公仔箱論壇桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb" T+ c2 P' P3 }
【材　料】
' M# B6 h7 A0 ~" @& JA.松子         5.39.217.77, p& y4 z/ ~! |0 u
60公克tvb now,tvbnow,bttvb, I: N6 Q4 u# `% i  O$ H
　細砂糖        
0 |1 f4 k5 G8 B/ c8 A9 T& atvb now,tvbnow,bttvb50公克
; a4 M' ]. i" K1 v9 `公仔箱論壇　紅糖        
" N7 ^9 b6 @4 t; t; c! C, ?30公克
: ?7 y; J1 M, t7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, r+ T% d. P/ Z- R% v/ s6 L
1公克
8 ?; V# B  u) t) ~6 R# Q5.39.217.77　溫水         # z; [1 j( W1 }, ?1 [6 F3 o
150公克
6 _. `( t. X* c' _　桂圓         2 d2 c  h! M$ k6 g8 _
80公克
- f- q8 a4 q! V( ztvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         公仔箱論壇! v5 J& h: u2 o$ M8 @# N
70公克
' T1 P" Y) k! v0 i" w1 o( }) y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         5.39.217.77+ X9 V. G4 W, J% x7 _8 G3 O/ k
40公克
# T2 E$ X- g5 K5 k; g) I) D8 C) ]8 d5.39.217.77　中筋麵粉           ]- i( V/ W- e- z. G
70公克# E8 {' D# O- t- f/ ?' Y* w2 B
　發粉        
" S  d. F: I2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克* K. C( D# l6 n0 H
　小蘇打粉         5.39.217.774 N  X/ S" Q. q# a9 E4 `
1公克
( ~9 L- m' s4 G3 m　蛋        
$ Q( R. |2 O2 I公仔箱論壇50公克公仔箱論壇  b. w% D0 E: P
B.基本塔皮        
( y6 d! y' f, v+ Y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克* @6 }$ [: A6 o9 W9 @5 Q* e& ]0 p9 J6 Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& Y+ ]% s4 z' K
【做　法】
2 }: ~+ X, X5 E- f. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
# Z) o) r) w. b* `; L/ A1 E5.39.217.772         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( l- Y: j) i6 @. U/ s- `3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。7 c+ n# T# S8 |  c
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 ?2 a2 t' h$ `# r5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% O& r8 H3 Y$ j! q
約20份
  R- W5 e! C) r2 G) b5.39.217.77基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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" V4 a1 o1 i7 X' {焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 B2 z. B" A; t% i* _* R) p9 q' x
【材　料】! @- O% d9 c8 I4 U8 K9 t6 V; i. z
A.奶油         ; `" v. _  K7 [/ E0 q' @4 x' ^
20公克# |2 ~5 B$ g( y) b( z7 l# [
　杏仁片        
' l  P$ G7 Z1 b: X公仔箱論壇90公克5.39.217.77: X) h3 ^) R0 e8 p; n3 ~' h
　蜂蜜         公仔箱論壇; n) e1 |' `4 ?6 a4 \5 q; X
70公克
1 B- |  s% T4 V$ M6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 N* J' x# Q5 M# q6 Q9 J' {7 j
40公克
, w5 s( h0 `* C" \公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) n3 x1 S) x, M4 c5 L8 s
50公克
* C" \/ x4 R8 M" U$ HB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* h3 s/ i, y) p
200克+ H- o  ?$ D" L, p3 j
        # W2 S: G  n9 @' i
【做　法】
8 Y! }1 u7 ^3 W. d! Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ l3 B, H- c/ [, ]$ T2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" k( v  A$ p- x' _& e' ~- E( c公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.771 k1 T/ B0 J6 d: t
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  `+ R0 W+ d4 r7 B8 @5 q% \tvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.77: f; W0 w4 I* }( w" {* ~# ]
【備　註】
* Z+ D* ^% Z- T' m6 u; \約20份
) ]# x+ W- k: I% z& Dtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
, @3 B9 s  v& p& T' Z# E6 btvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
# r/ @6 @1 }0 r3 y7 G3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

$ e) V0 D  u0 h+ Z! p9 T) }0 h
藍苺蛋糕塔
6 _! f+ t" ~3 B0 u& J% A公仔箱論壇【材　料】
6 K. L( U& K, l4 `公仔箱論壇A.奶水        
3 y1 D+ s* a5 r" m5 D8 a. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克8 m5 U9 S  @" A  q$ u
　奶油         / E' J: V" H0 g: ^
20公克
: @- c% n+ p. n8 b2 Y$ C　雪白油         ' {% _+ F$ W& i; g' B. x% R
30公克5 |& d! C' J! o! w
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! J# d" Z( Y' `* \" L* X! ]
70公克
5 u4 y: r0 y0 a6 F' t( u9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         5.39.217.779 }5 ^. j. I  z0 N& R
1公克' t& H8 n7 E. ~: d4 j
　細砂糖        
) O9 o& b( u6 `: o' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! v0 s  E; x7 V5 o% Y, Stvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
: K0 l# @  l/ T  y8 c; E公仔箱論壇1公克
1 t& g1 n# V4 d5.39.217.77　蛋         5.39.217.777 K+ e5 v$ V7 K  m$ s8 K
1顆
2 T) x5 g9 i0 Y7 BB.基本塔皮        
6 n& d; q, T6 Q& F公仔箱論壇300公克
9 y# k: ^- T$ a( ~8 aC.藍苺果醬        
  A- Q6 X) Q. W1 J% `: jtvb now,tvbnow,bttvb適量4 c  [% k" F! z6 y
          u( n! c  ]! X. z) v, W1 f
【做　法】
2 i" |2 v' R7 F- L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。  R- b7 ]" t* O
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
  o- C* Q1 y! I/ i  X+ n0 Y( u5.39.217.773         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。9 U- U( F- |$ }) i
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 i( K, y% p+ T# n5 Y( Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 B, Z- M" V! i' d& O
約25份

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: H" |, F4 f4 C3 |9 B- M5.39.217.77水蜜桃乳酪塔9 q) T6 e, f* K- |  {$ o( ^+ F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 L2 ]! Z) Q
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% J, C, g8 b% @8 H) ], b( f! }
5片
+ o- @" C, L: J+ B6 J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
) a3 Q& U3 U4 d& s7 X) s314公克
2 A9 F8 q  c8 a& ^1 ?) y5.39.217.77細砂糖         . E5 r9 [9 C2 @. `9 @
63公克
+ b& m0 t' w: [5 \  {# G0 ^全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; r/ L! P$ W. S& C9 j
35公克tvb now,tvbnow,bttvb% F! U% a; W6 k7 U8 A/ _3 l1 E
玉米粉        
# l' H$ h7 ]  u5 w" N" q5.39.217.7725公克3 M2 V1 z9 g+ h' \
牛奶         公仔箱論壇3 S, C& C1 x! `8 ^# U4 Y- C: `
126公克公仔箱論壇& @% R: F. T  I4 i# G$ d3 l& m
動物性鮮奶油         1 L& i# H! A; }: E) Q. r) _
31公克tvb now,tvbnow,bttvb" W- ?6 Z: L# I0 g/ R7 X
水蜜桃片        
( X" Y4 f$ C+ M8 f& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片; I  O' C* O" i6 B% J
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 M) X  h: y
適量公仔箱論壇" H, g6 ~, t; M( b& b3 n# J! j9 |
        tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 M( T3 K, d' S; L
【做　法】
8 Y( G7 ~0 N/ B" |9 x# E5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。/ g+ F- L4 i' K1 ~+ S
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。/ A0 G4 U, G; [& G8 B# i# v6 @* j5 K5 p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
) c+ p8 m. P, j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
# j% G5 m/ {8 ^2 x" n, M5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
5 Z% Q1 M; Z& j& h6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- l: J; {) O7 J5 t) `) e; r7 f" x/ w洋梨乳酪塔6 L, Z. r$ `' U! F& [, f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* b3 S2 a% L5 U0 D, I
塔皮：
! p  v7 ?3 X8 k" R水        公仔箱論壇; X5 h9 l( C" F8 q  `* I5 ]3 H2 E
40公克' d; p9 B* ]4 ?; \; f
白油         公仔箱論壇+ B9 }& m4 n+ P8 v
60公克
8 q: b. q7 N) v, G公仔箱論壇酥油         : o2 P) ^8 ^: E2 x) [
60公克
6 {- l4 g9 m0 x; |) l公仔箱論壇糖粉         5.39.217.77% b) G5 A$ ~3 F5 y6 l% G
93公克
) M: G1 O$ r" ?9 O* f- a/ P& `鹽        
. [- ]$ }. |" H& \tvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 f; X9 w& i# s2 ]- t  \9 M- R5.39.217.77蛋         , ^; z3 Q0 B+ z1 q" b0 J
30公克
# ~) t6 |4 P% i3 I0 `. `高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 C$ X) C7 e2 p8 s/ M
133公克5.39.217.774 f% Z( W% c4 G8 C* l7 H" R: V, q
低筋麵粉         1 ?/ A5 p  E+ K8 y# w7 u
133公克
1 u! ]& H  j4 F+ p- D4 G; Q奶粉        
; A" d& d, d. m8 L+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  e+ |) q% s, w: Z& T. o公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( I! d0 R$ N* x$ I! m1 @: T" Z: t
牛奶       
; Q& d+ B2 {+ g: F8 K* x; W8 P126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" X% a- ~$ h2 Z7 g+ o
動物性鮮奶油         5.39.217.77( F5 G+ c9 q1 A& c+ Y& G" f
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: r' K9 v  N% p+ H3 M' l( J1 e
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ I+ U5 @" {& ?5 l5 C
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% b% P0 g/ J. v# F
細砂糖         公仔箱論壇* l9 u: Q8 b! v; j) }+ I2 A
63公克
+ S9 c8 j: _) r7 v4 m$ t3 B4 u5.39.217.77全蛋         1 l7 e$ l7 K. |) E: O
35公克! B! e( W* W8 Q2 Z
玉米粉        
. p: u& c, \6 W/ }公仔箱論壇25公克
) L7 Y+ U+ O% j8 W5.39.217.77裝飾：公仔箱論壇, Z* ^7 q( q, W. c
糖粉        + H% S1 l) t. y( D' B
少許
2 g3 q) L! l- [  b6 L罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! @0 t; p* q3 h% J9 Z
數片
0 w) K8 n, B5 V% v2 ^5.39.217.77        ; `) J0 @0 A7 }+ {4 y6 v/ s4 }
【做　法】
8 a+ T/ x8 {" H$ g5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb& u# [: W# j2 T! ~5 b, }
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
( Y- j% w- Z8 O公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77; E, U7 }% g$ W
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ v- L/ N+ }0 Z# v- z& K6 h$ |5.39.217.775         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。' m6 K7 e& ]# H, x$ y
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77$ G& V6 X% Y; o; J7 K. s
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇) l6 R5 b3 J" g0 D  S  l( J2 Y) F
荔枝球塔
; G$ M6 n) {  \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 a' u) |* `4 u! p4 Q( p
荔枝果泥        
' a0 E! v* W+ ^7 |+ k, L! Y133公克
, F8 t( c0 r. Z+ h; g4 }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: d' T, i( ~, F- ltvb now,tvbnow,bttvb67公克公仔箱論壇' A. R* f' w: v- `% ^
吉利丁片        
  H+ _0 s' Y* g6 J: E公仔箱論壇7公克5.39.217.776 ]9 z) K" A+ `7 ?1 }
白蘭地酒         ( G$ A# s9 ]8 o) [* _
13公克
1 R0 E+ Z) c" d/ q! R, M3 \, N動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 J( X) c7 T* N9 t# W& t8 f
180公克
2 ]8 _/ C  O; T! \0 ~5.39.217.77        , U) o! `. G2 R
【做　法】
; `1 U. l% X& S% _tvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" }: k0 E7 g3 k+ P2 n% d& m+ ]. L( [5.39.217.772         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
( l, @0 P& H7 N$ j. {5 k5.39.217.773         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 H, U1 x1 }- I8 H! w' D3 N+ J
核桃塔
5 u3 ]1 B/ R5 C* ]( `【材　料】
8 l& Z9 y  r* U/ O4 H- r塔皮1：5 q$ ]+ V, X( L
白油        公仔箱論壇# n0 a' W1 K: n) E8 S. r
50公克5.39.217.775 `; s5 Y8 [( |' ^4 n. Q
酥油        
5 b1 U; P) Q5 U6 I1 U( q7 ?1 Y5 F公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, m5 Q1 u0 C+ w+ a# g
糖粉        
/ d: O) [1 P! i' d4 d1 ~55公克
: h2 p; o0 n* Z7 W: W9 M公仔箱論壇鹽        
. W" T: ]$ g1 h. i  u0 a1/4小匙
0 ?1 L5 W0 q. h: z塔皮2：/ x  h' ~/ ^* T' M8 p' L% c
蛋        5.39.217.770 U: s$ k& _0 v: Q# ~
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" m4 r2 Y( V+ c
塔皮3：
2 P4 ^4 }3 o* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        * g7 x: E' ?8 a% m. P" m
120公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 H4 B7 v& i# q% f, O
塔皮4：6 r' m4 g9 D( }- N
高筋麵粉       
. n5 f* V  K& g$ |2 [/ \4 L% xtvb now,tvbnow,bttvb80公克
6 [6 w  {9 Y# Y1 r低筋麵粉        
/ v. U2 q( U# y: ?& A* p5 v5.39.217.7780公克
" D9 _8 T9 m. o' v$ i& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：% B. S7 b& |/ \$ [- C8 N' e2 L2 `
細砂糖       
" E& s+ K! ]/ R# `) Z% l; d公仔箱論壇32公克5.39.217.77( l2 {6 k+ x  Q/ L( R  T
鮮奶油         * V' G7 h0 g5 v9 W+ g
90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 \! ^9 t) @2 R" g! D
蜂蜜         ' M0 c+ e. Y7 h1 j
22公克5.39.217.77# [# H4 [( a" T7 R, t' G
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z  D/ ]' W0 `8 l
葡萄乾       
, ^; r# L2 ?& G* k. Rtvb now,tvbnow,bttvb25公克
: R3 y8 w) }/ c/ E/ q- I2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 _& l5 r0 I4 A
核桃          Q: F% T& R; e9 T' ~
250公克
- M2 A( i; d" @+ f! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：. j; W  g* C8 t2 p+ u
糖粉       
2 d" t9 k1 y+ A# ^. V5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ k# [, A7 e$ J3 {3 _. F, ?
蘭姆酒         ! q, m: f5 h; J' B0 `* V6 W
適量/ u- U# _' s' u. a/ w) N' A
       
- o; j- t& X" J1 p【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, R! r  ~' T1 ~: z7 F' g- [. }  }+ g
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ q# x. Z8 n' H
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。6 @- Q# o/ Y7 o; o: Y# H1 a5 H/ m
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [) V6 S& \1 C* n/ q
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; H! d' z; Z9 ?, F# t* k公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。. v5 I) [: W: K& g2 ?, a- ^
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
3 [- T' K  s5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 z0 r! }' U* s- H' b3 o7 K7 i! O5.39.217.77葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 o7 z$ o% C9 v
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# b0 T% [, k) v4 Y9 m4 m& A" A公仔箱論壇蘋果塔
- C/ g2 z! u# b; W$ h【材　料】5.39.217.77% g; X+ J9 K5 E
塔皮1：
$ \9 `3 Q+ l" }; g3 C/ C公仔箱論壇白油       
- N" g9 Z0 D+ C# _* j公仔箱論壇35公克
/ _6 x* _0 F+ l  f5 e" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         2 P0 J2 x7 P  f. Q" ]; u
35公克tvb now,tvbnow,bttvb' y" D( @  i- O: l( \
糖粉        
$ z& Q+ K7 o' P0 K6 P8 I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
4 Y" x. I8 E( R! |/ B$ _! A) m/ A+ m5.39.217.77鹽         公仔箱論壇6 n! [* j% u1 U3 O' ]$ ?
1/4小匙
4 y9 R4 B  K3 Q; D  C$ m5 b# V9 y塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb0 T* g. i3 @9 l. [9 V! ^6 t4 C% F7 K/ ^
蛋        ( w, i4 s0 K# K8 ^5 u6 z
10公克" C0 j/ D: i4 R3 _. K
塔皮3：
2 A, O, D; o9 S  b" \- c! J" A8 f8 i2 N公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% x$ h7 }% [
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 _. I3 v8 f% [9 I& b# F
塔皮4：
) o$ F; ?6 M6 K' g% L高筋麵粉       
0 j7 M9 d4 T* Y5.39.217.7755公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u1 d8 b8 I. y
低筋麵粉        
- L8 {% y  b) d+ z' I, B% x# e( @) u55公克
7 }' O9 n; n! e7 V% t) {tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
/ y. E- o. u# c8 F1 b5.39.217.77奶油        ; k) l) P, f: M
130公克5.39.217.77, s: q: ^  C2 D9 s
糖粉        
! V) w8 `; @1 O. J  i- L5.39.217.77130公克
! `8 O: {- B" Y公仔箱論壇餡料2：
* Z7 U4 x% A8 H; t) a% \/ ]" y公仔箱論壇蛋       
  _' v3 [/ r- y: H% ktvb now,tvbnow,bttvb2個
8 O5 m% Z0 c9 _, x0 s公仔箱論壇餡料3：5.39.217.77- l: T9 A) y- x# Y: o
杏仁粉        % Y- N* O6 ^/ I+ F- r5 V% o% `
130公克
) T2 h6 P# v5 P0 h) e* B* @4 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb6 a) q- c* h- F0 n
肉桂粉       
5 A* ?0 }7 b- P: Y; utvb now,tvbnow,bttvb1小匙
' q5 E$ i2 c% G6 z3 V4 n' `. q( Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         1 ~/ }0 O: P: ~$ G4 ?/ i; [
1小匙
, w8 w& m+ K" P$ a+ X1 s: H9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
; o! P0 I" J7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙6 P9 j& h4 o. f# B/ H
餡料5：
7 u% g1 N# C9 l, Y# L7 n公仔箱論壇蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb+ |! Y7 W- |: ?+ b% R! u0 ~: t
2個
, Q2 F  [" }1 ~& h9 s7 C5.39.217.77餡料6：
' J  c8 ]- m6 R6 r1 G5 V/ [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.77! b" M+ V3 b' A5 r5 |4 |0 C
適量
) }: v, e9 a$ `0 utvb now,tvbnow,bttvb       
3 Y3 S# P$ j( f/ T( g5.39.217.77【做　法】9 ~- A. K1 m' g/ D5 Z, c
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。. J" T% [0 g. F
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
3 [  f" l, I7 |/ a  L$ F: m: xtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。3 J) f5 B, @* i& o! V+ j% L3 u
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A  S# i: l& v. \7 n) F  Z; z* |2 W* }) w
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。& s0 p2 N9 Q$ F+ [' k% a+ t
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。  f6 a4 a' i" a, i
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇3 {  r0 L9 U# T8 ?
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: I% M# G# ~' u! `8 K. n: q公仔箱論壇【備　註】
1 t& x5 s  H2 i* b9 ]蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇" h: e8 ?) e* e5 D8 n' C: j- D

' K9 ]6 P6 U, ]) p5 t* r5.39.217.77
; s  s: K2 [: p( d4 s3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N% F, R; C* E, ~, ?6 dtvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
( _% P+ z" ^9 p6 ?  `, @【材　料】0 t+ Y9 p+ N" S7 K+ @
中種麵糰：
, C# D. E  T5 I% N3 qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# X. g! {, t) n5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
2 q) Z) t% |) y+ B  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' }5 t7 c% w; V9 ^2 q- D" c7 ?& q公仔箱論壇27公克6 _9 h2 C+ A5 e
鹽        
% O+ |1 H& g, D8 `  J+ u, L  V9 v7 a27公克# o' n& W% |  a3 h% ]2 d
水         公仔箱論壇' D- W7 S; g) D/ q
654公克
  B% P6 y) W9 h5 \. i4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
+ @+ a2 r1 P; J低筋麵粉        ) ]" Q8 i  S# i
954公克
4 r4 e+ T9 c4 u* ]5 ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
. J' P4 q( y3 ~& w8 Z/ p68公克
& i. y4 H% Q& h8 i) w新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 [8 g9 r3 u5 S5 A# h6 S
27公克
& N! q8 c5 L9 b: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5 {6 x% i. |$ n* i
68公克tvb now,tvbnow,bttvb, T' E8 c" I# H; e* m8 {
水        
6 i$ r/ z1 s' r8 J1 X- \' j5.39.217.77150公克
6 U3 L  m3 p# R3 s" ?) Z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇& }4 K) H  {4 I# b/ `& m. N
136公克
" e/ B+ G2 _0 Q6 N油蔥酥        
" Q4 N; ^, Z2 U3 T& ~# U! e20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# _: J$ R# J" n# e
荳蔻粉         5.39.217.779 U- [' Y8 k& R( `! T
1公克5.39.217.771 @4 t3 ~; I7 ]: C
       
. @4 i4 L: {0 E+ p5 {, n3 |【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 v! P8 o; U
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇. D5 m6 N9 X+ E2 q" x+ |9 B
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ s3 w1 M) h& V% P
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
7 B6 X) \! n1 ]4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77# \" J! c8 E5 ^
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 \; y$ M. L; W0 H/ w- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ a+ o$ q5 I. ]
【材　料】5.39.217.77+ d8 {4 f  `+ g1 c8 c
1.牛奶         8 p" t  j' v, h# r7 h! a$ p: f
130公克4 Y) e2 g4 A& z/ O# g
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( T3 D1 l$ d$ e
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 Q5 r* i3 o8 @4 X8 H/ S
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 L+ g2 Q, ~7 C$ r8 R
80公克tvb now,tvbnow,bttvb& T, I5 T% H: n% h
　乾酵母         7 {, U9 X0 W" ^: c6 R  [
7公克
3 C& j. ^! I; |3 K* s8 ^) [: m5.39.217.77　鹽        
7 M3 V3 N- P/ @" v* t5.39.217.771小匙
2 U+ W1 M' E6 u- T* Atvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
$ G2 o; b7 P0 }2 T; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
% l# [6 i9 x& F% V: T9 ttvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
8 c2 j' X  x9 ?8 P% D5.39.217.77170公克5.39.217.771 I6 g& @2 J# n, m9 q) Z. M! w; |
3.奶油        
3 O" z3 X, z% |% ^* \55公克
/ [- S" J- I  h! p公仔箱論壇        公仔箱論壇8 O; M8 l+ d4 @% b0 Y5 q3 C: R7 g
【做　法】3 `1 Y" l- x. `& u" L' z& _, N
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
$ V& F' T3 R6 v+ F4 y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。+ v2 s( Z; S5 ?" I: F1 T' }
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77  l7 Y+ D% p) P8 S
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.77. L4 o* f! L/ t6 C
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
, ]4 h  A+ b- A- G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇' `9 P& j- h$ d; U% r! H: Q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb' [5 p$ n8 P+ G9 ?
份量：8個

BeiDouChef

: B8 ~+ a! }, n7 Y5.39.217.77聖誕麵包- a% t% N' }# j+ J" n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- |! ^& r+ U2 J, n( v
1.高筋麵粉         5.39.217.773 S- E4 G. R9 z  K- @0 e* y
250公克$ ]: }. k. f1 R  {$ V4 L( \9 ^1 I
　水         $ H4 ~# D4 |, C& ^
150公克
8 Q  V$ t/ V: f5.39.217.77　鹽        
  D1 r6 [: U. A# \3 t公仔箱論壇1/2小匙5.39.217.77# l# v" ~( C3 i# }9 t
　細砂糖         " J3 {2 n/ Z" W$ Q9 |
40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s& Q" O% d+ N% n1 g& O+ p
　奶粉        
6 t! x$ q1 s6 w8 ~, W10公克
  A0 q5 m5 Z0 Z" t3 \- b5.39.217.77　乾酵母         4 F0 |+ F7 {' f
5公克
2 r  ]! D" w% a7 z7 L$ F+ A2.奶油        
) |* X# _- ^9 p, v30公克公仔箱論壇( Q1 k& k( n1 J9 p0 A
3.綜合水果蜜餞        
* m! }2 q2 L9 e5 N公仔箱論壇750公克公仔箱論壇  P! Q) v) p+ X! q' U" |1 z
        5.39.217.773 F2 X& R4 u: n" v. M' t9 C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; Y/ c- |6 [( ?! L
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( o+ ^/ P$ `0 {0 m; \公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
) @& T! ]. D' [  f, j" v) \公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& |/ [- S9 A. [$ _
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。8 y! ?: L2 ~) c% E8 V
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
' R- F* b2 R- k2 S1 _6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& \, Q' {. U
【備　註】
& f  _, l* r4 u麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 w9 M; \1 a/ f" [
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' @. P8 {. T2 ]/ X5.39.217.77份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 P% s; R) `2 a. \$ y7 o7 s1 n  P4 Q8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
2 w$ }. C% {. r% q/ E# ^4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. [& q5 c, M0 A# _7 G7 u/ @
材料1：5.39.217.77$ g& C1 p) H% S3 A
高筋麵粉        ! V, e: X- z+ ^' @! U. r& g) X4 E
275公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l; H* Q( s: R0 W$ {/ U- r
低筋麵粉         & o/ j: p3 n+ h9 t
120公克
$ P/ N: Q! S) I% K' \公仔箱論壇材料2：
& X2 ]+ C: B6 P乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ G/ B2 p: U! U1 U% a
6公克
4 o- I1 g4 O, X1 m9 p  ^tvb now,tvbnow,bttvb水           L# Q9 G( T. x( T/ M& ]
235公克5.39.217.77- B( c% G5 L) |8 P; t* P; z
細砂糖         + O9 u% g3 n- x+ T& A* q# C
20公克
' ~4 A! j8 U8 G  U: L' O4 N鹽         0 X  q% q  N& t* w# {
1又1/2小匙
$ k6 {& A" v+ r3 h9 q公仔箱論壇材料3：
, Q4 m0 ]4 N7 r5 s. \4 I5.39.217.77奶油        公仔箱論壇! a$ p: X7 z, S* i, {- P
7公克
2 G. Q$ r3 e4 }. e$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 |/ e7 n4 {2 q. ztvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        5.39.217.77: N. Q4 B6 z  I. ]0 A2 @: E
70公克
, J2 t8 p; t& V公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. Y' g8 g, w1 a
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* V1 f' X3 e! s( r
鹽        
9 k9 ?: g, J/ w! R+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb, E" X" Z7 T' z5 F
黑胡椒        
7 Q, R; \6 K8 `3 u0 g: I2 k公仔箱論壇少許. S: D& x, }% o+ O; t  B
        tvb now,tvbnow,bttvb! c- \7 {$ X' L
【做　法】公仔箱論壇  \- O7 C! K! K: e
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- Z# M: z6 w' q7 l7 e公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' m; t1 p/ p2 h2 }* E
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ H# k: @+ ?( a- Z% f4 f3 e! Z5.39.217.774         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。, ]( R2 A) w, A
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; Z1 Y' I( K2 p. O( G9 I
【備　註】* K  \0 u) G: C& U5 s: O4 V
份量：5條

BeiDouChef

! D6 Q( i2 W2 s- {- \% g6 btvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
0 h* k) T' |) p/ X: w7 N【材　料】
' h- K$ j5 [1 f) T5 D9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
3 g) m% Z0 i, {" R+ J7 `- K20公克
- Y" T1 d/ J- j4 a( q8 ]/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
! @! e3 G1 |4 g. ]6 I/ K0 b* w公仔箱論壇600公克公仔箱論壇- b; f9 `' K( t) _, h& L: Q
　糖         公仔箱論壇) G4 w) |# E3 p
20公克
1 n% N" W1 }, R6 K7 L5 O" _tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
) ^0 Y1 ~, {3 ~$ w+ x公仔箱論壇650公克
$ l9 B6 @' w( r公仔箱論壇　低筋麵粉        
* \0 z" A4 W4 z) X: ^- Q' {350公克, }. I+ V* ]5 J
       
$ R& _* M6 P  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.771 e; z2 @0 I( p
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇8 D  O/ D0 w( y" ]# \  {7 [3 d9 @2 S0 H
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 }; _6 ~- {8 H+ Y! B3 b5.39.217.773         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
! W& I9 T/ K) J$ d8 }tvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
* p5 w; h( p- j! s3 m1 m7 `5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) @% \9 m! }! a公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇- g1 g6 \' b" F/ s* C
溫度：200℃／時間：18分鐘
5 P! n5 ^6 k9 y6 n& K! l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇8 d, v8 ]: u' _9 ^) v1 l9 X
菠蘿麵包0 E' \8 ]* b" Y
【材　料】% K# ~( i2 Q5 ^( a: `: z% z8 j
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# u. G  |- s- @2 U1 J5 @
蛋       
% h! f  g( n7 M$ I( p6 }* htvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77% t! y) w4 [" |( ]' t  ?
細砂糖         / E! T* o) T: W8 P' y
65公克
5 w1 I% r8 X4 r3 m- ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # R5 r2 H6 C' V7 K) K* a. I
1小匙
# F: S9 K  P! u/ a3 o公仔箱論壇乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, v1 i4 F$ Y% y& ~
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 N! M: ?* H3 L
水         tvb now,tvbnow,bttvb: B# L+ I/ a& w
190公克公仔箱論壇  V$ f( n0 ^- k4 O! E* k
材料2：5.39.217.77" a8 N' V2 @: V1 t' X! s
高筋麵粉       
% \8 w' |; B% V+ atvb now,tvbnow,bttvb360公克公仔箱論壇! t) `* p; T$ z8 ?/ M
奶粉        
, i5 l9 w( M" {$ j1大匙/ f% _; D  M* p3 S" }
材料3：( e7 G2 @5 ?* Z/ r
奶油       
0 x/ z2 T' `$ B: s  J/ vtvb now,tvbnow,bttvb35公克
4 w  U$ B. L+ z/ V+ |9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：8 m4 A+ A& j8 x4 w. x
蛋黃液       
& |1 o8 Q1 g! w2 ytvb now,tvbnow,bttvb適量
: r& T2 ?2 o3 {餡料1：
  h$ p7 f, \! h. q! m奶油        * H2 A- w8 i* Q5 F. w! r
60公克
$ E2 [' w* }8 h  D& Z公仔箱論壇糖粉        
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餡料2：5.39.217.77" L( k9 m4 U6 T" D- s
全蛋       
7 ]. \0 r5 \2 f) i% }! `* }15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; [  M2 Q! L% e6 ]
蛋黃        
: P7 _# F  u6 \, C* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& U" q) g9 p/ {+ l8 u6 ~& l8 k- N, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：7 j" X# _' f2 F  r, L) K  E! h& m
低筋麵粉       
, g( x9 V& b$ S$ x/ j% |" ]. ]tvb now,tvbnow,bttvb90公克
! ^7 N( O+ w! r: b- ^5.39.217.77奶粉        
& G1 @7 R+ h& i( A" A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
9 N" n6 j* V7 i( T0 f' w3 G0 ~2 n7 {5.39.217.77        公仔箱論壇3 t4 c6 }2 J7 l% A; e. `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, f1 O; w/ G7 e9 o
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 v! l7 v! x: s( X1 K: p- ~
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。* b8 }% F& X8 X/ s5 I' n3 [
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 l( x- E8 D4 ^: ]: A
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
% c$ R; B# a# q9 s* n" A公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
+ S: e. E  L  M【備　註】
, w% y* N; y- P+ X5.39.217.77份量：10個

BeiDouChef

1 C8 b4 C. o0 Q5.39.217.77高纖麵包
- R9 s: J: u4 n8 n2 h* h公仔箱論壇【材　料】5.39.217.778 f0 F, g- W/ L# \
1.高筋麵粉         公仔箱論壇  _* a( e, v& z6 c; s
460公克" U8 d' A, b; e
　低筋麵粉        
* d/ _3 R+ |2 q' Y1 X0 E1 f  }tvb now,tvbnow,bttvb230公克
; H; j  f1 t+ |　雜糧粉        
2 f" r1 ?" j3 i: Z80公克0 n2 Z# M# }% }) R9 k1 P! W3 i! A
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& f5 j) v; T2 v( R9 {
1大匙
4 k' g" C5 d2 e$ etvb now,tvbnow,bttvb　水        
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　細砂糖         . ~( Q( E- k4 P) W" Q
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. {4 U) h" z( A9 h
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" ~) h2 f. k7 a2 e  B
12公克7 D2 X# @: Q( t) J) S$ Q
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ _) |" o6 p$ Q2 F4 D( `5 O* v
25公克
7 @6 E8 q" k1 `: _; S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
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5.低筋麵粉         8 E) c; s! g" Z% }1 \# b& f
適量tvb now,tvbnow,bttvb  `) J1 \3 W1 a: W5 V
        5.39.217.77% o* A9 {% P. l0 |& J- ]
【做　法】
  l; m# w8 ]- X; I- q7 D# E2 l& e1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 J5 J8 f# S' q, E, K/ Itvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 h# {+ d4 S) E' O3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
$ j8 e1 N+ |5 ^$ P! f2 b( g5.39.217.774         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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份量：12個