BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 _% Y" t" D- O5 D) j# E; F
桂圓塔
2 H" F1 t( s# d1 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. E8 ]' Q! N% u# O5 K0 F' A+ v
A.松子         + M- M0 D& N1 ~4 x* B
60公克5.39.217.778 k: C0 @, F& h& y/ U
　細砂糖         6 G& C8 Y+ X2 {7 [! P- L
50公克5.39.217.779 s% ~8 M5 J2 U: A
　紅糖        
8 b7 L& `7 G$ q% e5 P公仔箱論壇30公克
1 ]3 U: P' U( q: F　鹽        
4 a5 q5 T) i" n3 Htvb now,tvbnow,bttvb1公克4 X* p* _- U% h: k) v. \
　溫水        
7 P* W* [7 q) k7 D% u9 _1 d6 wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
, v' a) }) e" n公仔箱論壇　桂圓         2 a4 h& c% l4 d$ r) z( V2 E
80公克
. U+ M8 V! I* x! N  V" t5.39.217.77　葡萄乾         公仔箱論壇( G2 i3 `6 a, p( s
70公克5.39.217.77& z0 I3 c6 ^6 D
　無鹽奶油         公仔箱論壇! Z, M! {( `+ k+ B' A$ W2 j
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ E5 V' w/ D
　中筋麵粉        
+ \9 h) x4 I, ~8 C70公克
" C9 }3 ]6 W/ n% D) F, l$ S4 \2 Q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
- r, x; V. o% `9 B8 V5.39.217.771公克公仔箱論壇1 o/ Y  H/ [7 m) c0 |2 G* L
　小蘇打粉         ; A5 J" J* ?8 E7 O# v/ e9 `
1公克
" m7 S! g0 t5 p8 I# t6 _( Z  R9 H　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* z1 I& ?, I1 a- ~- s- A' k) Q
50公克tvb now,tvbnow,bttvb  M% h* i) P0 w
B.基本塔皮        
* D9 d+ t& v1 i7 ^; i$ t9 rtvb now,tvbnow,bttvb300公克tvb now,tvbnow,bttvb# |8 L" p- g3 P/ X! ~
       
7 g  {  F; U6 K5 ]: N公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77. B5 c  g5 Y5 s9 B( P6 I3 k
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
9 D+ s% s& o: h' j! Atvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
/ E) j. o# @2 n; R. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 w* C' O; M' }( |0 |0 g6 ~/ F' Y4 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 T8 o; f1 x; f- @公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77. E# C0 K% B9 [9 P: B1 N. y
約20份
) G5 B5 g/ h3 ?& i5 A. I  n基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

4 i0 E5 {0 j- P! @! v
焦糖杏仁塔公仔箱論壇* `& t5 e) Z$ M
【材　料】
: o# g  F! a  l) G5 t6 j9 btvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
. M6 |6 T  s( O! q4 u* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克. ]$ l% |3 H" k9 Q
　杏仁片         公仔箱論壇5 t; G! c  [# N: P5 o  O- a. t( N
90公克
% b3 {8 Z+ ?4 Q# X# Q5 K" P5.39.217.77　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; w4 c  I2 L
70公克$ [/ X- x0 B" M6 c
　鮮奶油           }. t* u5 n# A) M6 `6 ^  \
40公克公仔箱論壇" e2 k  c  G4 X
　細砂糖        
' u$ A% Z2 J( a( f3 S6 R' s# R50公克
9 s# u: V8 u0 P. b, f) {9 H  QB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb- n% {2 ~. B$ Z: |3 E, m: i
200克6 ?6 a! K( s! `
       
5 V- h- v9 W6 I; G. U1 }5.39.217.77【做　法】5.39.217.77& M( ^9 K* [1 p( z& x
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ m2 F& x- g6 p( b6 ktvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。, o8 i( A# q1 e  l2 X5 w0 w+ p
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  P0 _/ M# w. x" l* X4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
+ h( S* B9 H$ T  r5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 J, s: X6 K1 J, E$ m( w& Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 G/ P, q4 Z1 @1 U- g& x公仔箱論壇約20份5.39.217.77; J9 p% b" M/ k! Z8 O* i: @
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。  l5 [8 L- C3 Y8 L( Q; S& M
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇3 J2 O/ z/ E7 W  L8 V, V
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

0 j1 _5 I* D7 E( Xtvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔; d" e8 |- @6 j2 k/ T( n- h& ]7 f
【材　料】5.39.217.77+ A+ N6 f3 C0 |, y* n% X2 W
A.奶水        
" ^" @; k; `8 W# dtvb now,tvbnow,bttvb25公克
' b9 W$ Z/ w; n# J2 [& U; p! B: f公仔箱論壇　奶油        
3 a  i# e; x6 X9 P+ M+ M20公克5.39.217.776 l, o7 z- V1 I) }" P6 f% s% ~
　雪白油        
; |) l: s0 m- A/ x! A: Btvb now,tvbnow,bttvb30公克
: n. F/ `% W. ?7 V; R  m# C: Q6 ]公仔箱論壇　低筋麵粉        
' G$ S8 _$ R" t+ |  n5.39.217.7770公克5.39.217.77$ A$ S9 p7 r6 p: h
　發粉        
* x+ x' F& o: M7 |4 v2 b  E5.39.217.771公克: `0 t. E% ^( C
　細砂糖         5.39.217.771 Q8 ?4 L  y7 x1 F# c6 V/ |
50公克
8 \1 F4 p" _. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
/ g3 M# g5 U- t: K7 R3 w( c8 @1公克
% W; K# M4 m7 r6 Q! x; l# itvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
& z9 c! O8 H& `4 |9 u; d/ @6 z1顆
; ?( F: O6 @2 G- d: pB.基本塔皮        
% L: c( a, q9 y0 o% ktvb now,tvbnow,bttvb300公克
$ [- w, F# z" [# ]) r* O# _5 g8 dC.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 T# c3 z' b# f( I* ~
適量tvb now,tvbnow,bttvb) a, s  e  E4 ~. [" Z" u) K
        & C- i6 X' d  G& l; l: l7 q( H
【做　法】
, V9 E. A/ l; B+ ~0 Y( h- g1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
" g, }5 T# A4 z! W2 \5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。6 w" }+ g8 \- |" ~) x; `; v. b
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。0 d6 Q9 S/ @+ ?% a, \. k& D! J
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 S3 h; Y$ [& L% ]+ g& D【備　註】
* c8 Q6 c$ K  ?) m4 g7 X$ v9 P約25份

BeiDouChef

9 n* X/ g' K( x: y2 ]  a5.39.217.77水蜜桃乳酪塔
3 b' C8 M0 T  J: Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 i$ j" y% ?2 P
起酥片         5.39.217.77; _0 P9 D3 [' V9 v  \% O7 v5 E
5片8 `5 E2 M5 d0 W4 o' [
奶油起司        
$ O% [, u& ^) }& y% p( n& `tvb now,tvbnow,bttvb314公克7 j5 Z8 r& H' v: R! E% X3 A/ V' j
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# W5 {) T% A+ L% ?0 o
63公克
6 v' O, f  V9 s' {7 B全蛋        
6 G8 _2 S8 K2 R; v( L& otvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb' I' g# b2 T" ]* G
玉米粉        
% J& h: `$ Z  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77- ^/ m; p% z0 Z: Z' e9 Z9 y
牛奶        
, V: Y5 ^" l% G% s126公克
& b% M" a8 d% ntvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
! |/ n1 h6 H( M- z4 J5.39.217.7731公克
6 z; @- \6 T% ?! ^9 f! Z+ ~水蜜桃片        
3 ?! k4 }* g7 ^8 ]* ]3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- A: Y& o+ C; q5 i, L* d: L
糖粉        
# e( Y9 q& H2 U9 c; L, t. Ftvb now,tvbnow,bttvb適量
  y. C- @* I) D* p% w/ ]9 o) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇) z% j7 J/ c& b# v& L* d
【做　法】
, s' D4 |6 w: r+ |3 G! d5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。  C/ |) k$ d: v. A
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
: B; K1 S6 t6 h/ i; [9 R3 `5.39.217.773         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
5 @1 B/ O9 p0 g9 z" _( V- S5.39.217.774         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb; e7 C9 Z" D9 q5 P% I  q9 j: {8 Y
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ A/ W, F. P& @; p- U! B
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

* D6 m- @; P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
0 A6 E  M% L" J! G4 R1 G' F【材　料】5.39.217.77' v$ ^4 a! a$ K$ ?
塔皮：公仔箱論壇$ L* C$ i: C0 \0 f
水       
3 J- G4 j: C7 g6 \* O40公克' X5 x5 d2 k. _! s" t% k  t: K
白油        
$ v: _  e8 V2 h8 p$ E9 m: H1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.77- f# A0 C1 S0 M9 d7 o# E
酥油         . U- v" n5 k" G, h+ e
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% e. t0 U, X2 q8 }
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb# v! ~8 `& V; l7 J: o
93公克1 [# K4 i; a  J. U$ c
鹽        
, Y3 c# D: @- ]5 A9 k# N公仔箱論壇1公克
% v4 }9 ^6 L( |/ a" e蛋        
* `1 o, H- N1 A  s2 {30公克
" S. k. ^( m; B* I. x1 T; X高筋麵粉        
) ^) A8 i& H7 U* F, F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
) D) b8 |( W' @3 @公仔箱論壇低筋麵粉         , T, Z1 Q/ e) H* z; e* E
133公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K( T8 j1 h; t( u
奶粉        
" ?* g7 B  r# Z+ ?. E公仔箱論壇30公克
" A+ u" X: m7 W- W$ W1 F3 n, E0 a# ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  _" t1 \5 ^9 f7 B# l牛奶        公仔箱論壇. o: B& z- S3 I5 S3 }8 U* Q
126公克
$ u( @3 D4 ?5 y, E% `9 D- S( X3 ~5.39.217.77動物性鮮奶油        
! d  i9 b1 h  Z4 @+ E2 [4 ptvb now,tvbnow,bttvb31公克tvb now,tvbnow,bttvb! n2 d2 a/ L* f/ f8 c- p" G$ K
奶油起司        
- W5 `- t  c. P9 f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb314公克
+ l, a: Y7 ]# K- P2 V$ b5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇( l+ n. @& u) {- L
63公克
  `1 s9 o% T0 @, _0 d7 X& R# `全蛋        
5 U' v: N: O; v+ G" Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克
: j* S: q3 U, O$ n* B. m8 ~: }6 K玉米粉        
# w3 w/ B* |6 ^( g0 J, v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
% Q4 _. g; N: d2 ~" F3 J公仔箱論壇裝飾：
7 j' A! o/ Z5 G' f8 Y. v& _糖粉        5.39.217.772 E5 x- [0 L  Q6 f6 o
少許tvb now,tvbnow,bttvb% [' t8 g0 w$ k- H# R  u' q2 p' b2 h
罐裝洋梨        
& B+ l( F$ t) V- i5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
& `* O2 C" E( s; ]8 j& ~! k5 J" `        ; h& F; L" G+ x/ z
【做　法】' w% j. d8 ]" Q) ?! h3 l  f. F
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
% j6 Y- ?5 s/ x! P5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 j& I/ n3 n
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 r5 N& D( A7 X4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77+ B/ ^% ?5 H. F- \
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
1 Y4 H! q) i9 Y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
- ^4 W& V1 Z  N* H! t, w+ v# U7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

) |- k' ^9 }: |. I5.39.217.77荔枝球塔5.39.217.77  b, }: X9 J1 `
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; A- ?/ M& c  `$ y8 H6 K4 C
荔枝果泥        
% Z; U# ^- n+ D/ n# u5 _6 k* `tvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ W% P  N. x& d, X7 u; Z
細砂糖        
! s8 Q  h4 I  O: X( a5.39.217.7767公克tvb now,tvbnow,bttvb" Q& u3 r2 s* `8 X" K) l! g& L  L
吉利丁片         公仔箱論壇2 F- j# k: I" @! _
7公克6 W1 h3 D: ?+ W, }7 P+ U
白蘭地酒        
8 g! w- y8 B- |% G6 J% N+ U13公克5.39.217.77- K* W# a7 [1 L
動物性鮮奶油        
7 t) ~7 K: }; ~3 ^0 G5 \公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 O0 J0 i& W! _7 Z, A7 g
        9 P1 [6 A% x5 B( H5 e8 Y
【做　法】1 ?3 g! y" ~7 I6 L% u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, [5 ~, N" x6 O9 ~- i$ @公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, K8 D$ E4 C3 _; [2 W& y* o2 [tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- A2 L  G& F1 K) i. g2 N: c
核桃塔" H( c" R- r7 d  z/ l& Z5 r
【材　料】1 j. L( R6 C0 q, Q# W' R) n
塔皮1：+ X! v8 l* ~2 r( c- {
白油        公仔箱論壇8 a* A5 W; H) [$ L6 T* c3 r* D0 ~7 T
50公克5.39.217.774 n. B0 q8 N9 f& U: `0 t# R3 I$ C
酥油         公仔箱論壇5 s: h5 C+ w* {- n# y3 C
50公克
( H6 j: d& s' J/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.77" z) F" f8 h, ]+ z
55公克tvb now,tvbnow,bttvb! W( h% Y; V# ^1 T8 A9 W9 ]& z- B
鹽         7 [  J# u: j* F0 b. \$ ~2 I; [
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 t3 t) D( |& R$ s
塔皮2：5.39.217.775 p6 W9 `8 N/ k$ m; W& A* z
蛋       
* A- \: C& I' c: L15公克
- s8 c# o" s  U. z公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb4 p# O8 I  s3 i7 Z, Q' ?- s, K8 ^
牛奶       
( C  Q3 i- z9 v- m) t. \; P9 rtvb now,tvbnow,bttvb120公克" H' ?# r9 ^# k$ A4 \4 u- k
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" D( W7 M: U+ @% J
高筋麵粉       
4 L- C) V6 z/ B# I/ n公仔箱論壇80公克5.39.217.77& ?3 ]% r" ?# ]! T; W' C
低筋麵粉        
, [( Y( l& L, @. q$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克0 g- c1 T/ ~  }$ U
餡料1：
5 T$ Q& B2 [5 g/ M' f0 E) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        5.39.217.77: S# o5 X! `) P4 r+ y
32公克公仔箱論壇& C7 o+ m, X' Q4 z* K/ _8 V( G* G( [
鮮奶油        
" s( _% S  L5 A$ X  @9 H6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V; \( j% s& g" Y; J9 u
蜂蜜         " N) P0 B1 {  p+ E( n
22公克tvb now,tvbnow,bttvb. _3 y! G! }' C8 E, y! Q2 E
餡料2：
1 x/ C; |/ z: L- t6 |0 i葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" ~3 l5 P9 g) \5 U/ W+ S6 n6 v
25公克5.39.217.77- S% v  u# Q) ]/ T" ?
餡料3：
8 r+ C6 m3 c0 c" P! |6 B4 v1 @核桃        & ~" s5 Q& G: Z; ^6 j( `' E
250公克
# H8 L, ]1 p1 {1 Z) Y2 q0 e. Q/ M  K餡料4：公仔箱論壇  O( Z5 Q4 p2 p( {+ m- ]
糖粉       
# ~* ?) N9 f; u' t9 s* [; g5.39.217.77適量
# w1 N3 }8 B7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 |" d4 N7 L- }( x7 M
適量
. _, J0 S3 R6 L/ h: J* O$ ?: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) p( q  U) N* B8 D- P3 ^! v5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* F! s% Y9 j1 O. u' y9 Q# S
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! U& S7 ^0 a' i
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
/ S8 r4 g; P1 ^' P3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% ~! ^# V, C9 r# I( @  n4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 _0 _% a9 w$ L
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。9 }! s0 B% n, [
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
+ ]& b, t4 z" O& o  T1 }( l3 q5.39.217.77【備　註】5.39.217.77( z+ i, T7 |+ e* \2 n8 P
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。! l! X8 h1 ^/ I: J0 {7 ?
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77$ a+ l; J3 G( ~! @* @+ ]
蘋果塔
( y! ^; k% v5 `: C/ v" s【材　料】
& d$ f; I# K* e4 rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- i/ h$ A0 h6 `5 d* ]
白油       
# e* j) X5 Q+ z+ o- C& h0 E6 |  t35公克
0 w/ Z2 b" U2 {; u* i! ^7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
) t( ]- m# `" e7 A- U7 _35公克5.39.217.771 W9 m1 Y7 B2 |) w9 s* {" U( o
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ A* j6 B: [3 c6 F
40公克
2 _) r  x! d( E9 e7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 b, V4 u; r) @0 g) t1/4小匙1 v$ r. l. H  f3 d
塔皮2：
+ N5 B: \6 x' Q1 Y9 I5.39.217.77蛋       
# @9 Q7 \8 Q2 J* i7 v1 _, I10公克
" _, F/ i: z( q' v( I4 I6 j塔皮3：5 ]  Z( A, T# F3 H  G2 L' b0 K
牛奶       
) ~) R, \4 c' j5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
8 @- g. Q" l; {& Btvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：9 a/ a+ ]* N$ ~- a) p$ P0 U
高筋麵粉       
. H* c) G7 y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
& C- m: h3 y* R2 X- k5.39.217.77低筋麵粉        
1 I. |9 I( |1 f% F4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' Y. B# o. m- Q% n
餡料1：
  x) i4 P" m. b公仔箱論壇奶油       
, ]2 t& Y5 p7 l- e3 S1 w公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ U0 Q$ ~# z+ x* v8 z
糖粉        
( F4 i/ U6 k$ N$ V4 _130公克
' a2 M" C1 B+ u7 g0 k* x! @餡料2：5 y4 _) Y/ q! U
蛋        $ O9 x: w/ m& `! w
2個tvb now,tvbnow,bttvb% d- U& a2 A" @& G' @
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb! K' o+ }8 X# W) A% w3 m( p
杏仁粉       
& ]( Q, t/ ~1 Y# y130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! x8 D  T* c
餡料4：" u  E. O; U+ M4 Y1 s
肉桂粉       
" d$ a* _4 B7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙, n  R' {( C; e
檸檬皮屑        
) }1 X' W- k( G( Y( x5 P1小匙" l/ ~. W! j$ f" b& J- R
檸檬汁        
4 u/ C1 s2 T  X$ i+ q  W公仔箱論壇2小匙
$ [  ^) h& V) c; t! O5 p4 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
$ X0 ?6 t2 ~6 M: ]$ R蘋果        5.39.217.77( e+ F: W8 Y  ~7 s$ q/ U: \
2個( u2 c6 ^4 x; N$ [; r
餡料6：
/ ]3 n0 v: J7 e4 l3 N9 ^; r" p3 Y! otvb now,tvbnow,bttvb奶油       
& B$ Z( e: A% y5.39.217.77適量
* g2 o5 d$ k4 w+ L" s# O5.39.217.77       
' e% n, A- z9 o2 r7 F  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ R- f- L7 s3 ktvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
4 n$ q  A6 x% A7 H9 y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。' i' @2 k8 E5 |4 W5 e
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇6 Y  v# P2 o# L4 X4 ]( c
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. y% E% H7 i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
/ @0 j1 y2 H; B. vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h  h3 t# e" I! |5 m2 E7 K2 b
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
, j, U, ]& J3 t4 y* q8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。1 }, U& r9 P* M; _6 ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) s+ W  `6 r
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb% E3 c, A/ r8 V% x  c

% H( \- R4 s. n) U; E! V
1 Q3 y% f7 M5 m( H9 b6 n4 I公仔箱論壇
* g/ I+ O% n/ U1 b$ v5.39.217.77核桃高纖麵包公仔箱論壇+ y4 _6 n8 U+ G1 |
【材　料】
8 i/ ~. y3 f2 U( t. y4 g" Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
, p1 k1 |7 n" S9 N# a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 P& ]7 x% w: j; {3 D" V" G" x954公克
" w; t$ u0 A9 Z5.39.217.77新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' K( P5 v) a3 v: e( E0 [( d
27公克
0 r, Y, }  @1 I' f+ W% }/ T鹽        
' B( p: `  N) r27公克
! k  y$ A9 ]4 r0 Btvb now,tvbnow,bttvb水        
. k6 S: t% Q0 l$ Ptvb now,tvbnow,bttvb654公克
3 }$ e2 G8 v% g3 [6 i8 a' R- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 k: Z3 Q3 m! w/ u: d/ p低筋麵粉        9 t3 ~4 `4 B. c/ j
954公克
9 _0 A2 d6 _* t公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 l/ @$ K3 h" a
68公克
5 k. \* F. G1 r3 Z' J/ P9 m5.39.217.77新鮮酵母         公仔箱論壇7 O1 v! G* M+ L6 }: X
27公克5.39.217.771 ?1 q# n  ^$ J; c- [
奶油        
/ `6 c) W4 [8 |& G9 U5.39.217.7768公克公仔箱論壇) l4 b! f: T- v
水        
0 P6 @  E. x+ X9 f  U150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 I/ K5 C1 E
核桃         公仔箱論壇) d( D9 B; K8 D" g9 U0 B
136公克$ ^2 ^. M3 J+ p7 [1 J% n9 S
油蔥酥        
( |& A* a& A9 C8 O5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 a, `4 W; i) E2 A
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb! k- p  F% Z; x" m" I) U/ q
1公克
9 @. F# p. I* ^- j9 J; @, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" n( Y6 ^( a+ C$ ~
【做　法】
* n7 y; k1 S, W5 [; ~4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
1 N' ?' U3 C* n9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb( G5 i9 P) ?& z! T8 q; L
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
. N- z1 N* }$ V2 w) M1 `公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
& v: Z8 `+ U! B/ m% a公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 A9 B* ?! M* \' x, k- h/ l菲律賓麵包
, Z9 D% h2 w, n% v公仔箱論壇【材　料】) u- {; j1 R/ d2 |" S2 R% P1 t
1.牛奶         5.39.217.77% M' c% J4 ^& [0 B
130公克
" ~0 \* R" l% [9 p　蛋         公仔箱論壇$ ]; [6 |& P( X8 V3 X3 @' ^
40公克
5 u8 d0 a3 |/ {% M. p4 x公仔箱論壇　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 R  h) g/ P# O3 c' L  x
80公克公仔箱論壇2 M' G7 w2 W; ~" l7 p( ?! V
　乾酵母         1 c' w0 v; `% u; K+ _$ [* T
7公克
; K# s+ H2 B! g( i　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 {& `* {0 {* _# j, M$ @: {4 v
1小匙公仔箱論壇# {8 D/ c4 N6 h. k- T& ]! Q! M; q
2.高筋麵粉        
- j; R4 E" d/ @8 M( u3 M' z. s: Y/ s( a5.39.217.77170公克
2 b7 A/ S% E3 \0 |" P# s2 a公仔箱論壇　低筋麵粉        
  g! X0 R  X, N1 }# H( n5.39.217.77170公克
! s' R/ D1 g( y3 I, K3.奶油         % M( u: r3 n  K6 `# ]
55公克
. x) y+ f7 E4 G: O: p( v5 K2 Dtvb now,tvbnow,bttvb        / H' ]7 M% T: d+ b9 X0 {
【做　法】
2 d+ @6 d, c  X! h. L3 F' [1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 u# W7 _8 l$ S0 N: w8 X2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
; \8 ~: S3 N$ ?: ?6 A' L6 [, M公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 X; `; T9 L9 P! u* y' Z7 n
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
) P  e' T7 F  D+ W- H) W5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 s  k) R* C0 M8 V5 H0 u【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% X1 V& [7 H4 H7 C) G
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.77% T3 h& K, p" q0 e, _
份量：8個

BeiDouChef

$ s. F. r$ a( K$ S& @- H9 v0 Htvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 D8 Z3 [+ A/ Q6 Z' t9 B3 U4 I5 o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& `4 V2 M2 p. d8 h4 n, e
1.高筋麵粉        
# C6 N; q0 S& C# L250公克公仔箱論壇$ L% j7 P0 h$ G: p8 O9 T# _
　水        
& E6 y# R- D/ [3 ~150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 d1 H0 c2 B" Y" p
　鹽         公仔箱論壇( W6 j2 ]# G* b% l! |
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 M+ c  P" Z9 g7 [
　細砂糖         5.39.217.77' I7 C5 j: X  N' C; y' g4 G
40公克公仔箱論壇* e- c3 [; h6 d5 B, k
　奶粉        
5 T! Z  Y/ _( H& b5 D6 S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 A5 N% N. \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
/ l' y! x& k- m1 a8 E. ]8 [  ~5公克5.39.217.77, \6 R- D$ \* E- A: x4 ^
2.奶油        
1 Q/ R! o& h! t1 O5 j( b2 C9 S2 U公仔箱論壇30公克
' w, S+ n9 o" ^* h( Htvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         5.39.217.776 u' J0 n2 _2 }5 X* [3 K
750公克
3 Z6 ~" d4 r  N# D" F        5.39.217.774 t& B3 T; h9 o, b" j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 I! C: O' z- t, d) n5 n
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ I& l# H. L6 s" n+ F- z1 R2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
. Q: T. F; b  o2 V2 Y8 U* V) v+ _3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
3 P. y: U, S  R4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
& V, K$ C! y  S0 \. T8 f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb. L2 a; q) U) b. a
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" w5 ]8 h% [/ P+ m0 `
【備　註】5.39.217.77; e( g7 x9 \% y0 d5 b
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
7 c" M" m4 y8 }" ~/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, q; S# k7 \7 W4 _5.39.217.77份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ [# B  G. u/ q大蒜麵包
% S8 p+ r  O0 L6 P! |% ^* I8 U* R4 ^2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  Q0 n# ?3 O8 |2 R1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
% b, u+ `" B0 B9 n2 z% k( b5.39.217.77高筋麵粉        9 P" W$ r: l1 j( w
275公克5.39.217.77/ Z7 ~6 i* j2 ^1 H/ t2 C* b% m- y
低筋麵粉        
3 k7 Q+ s1 D5 C- ]7 ~120公克5.39.217.77& ^# b8 O9 M3 s/ ~3 P/ v- t
材料2：. M4 R8 `7 l! `, I5 j
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb+ G, W& m7 u' }
6公克4 S* ]7 s, [, N9 H- v) p3 }. K
水        
, f; h, T! A7 `7 H; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克tvb now,tvbnow,bttvb' Y: Y4 \+ M3 C* _: {8 `, z; }9 U
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 ~9 a& ~3 W6 D; D. J! g% p
20公克公仔箱論壇% j  g8 q( K5 u. h- g
鹽        
$ o0 A) `' Y+ B7 x' j0 N公仔箱論壇1又1/2小匙公仔箱論壇7 z" K: Y2 r) Z- J& J
材料3：" o. `. \6 v/ ?  @, n  {  d
奶油        5.39.217.770 e. I) b+ ~6 A6 z
7公克tvb now,tvbnow,bttvb2 H) c/ g: J6 z; Y0 B4 I; O- i
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ O/ z+ c* @0 Y& A
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb% t1 \/ I) v& p% s0 i- b! \
70公克
7 f( p) ~  i; r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
! C* D0 ]! f" X! @公仔箱論壇70公克5.39.217.779 o1 |/ L: ^8 [- W4 `
鹽         公仔箱論壇* z) t7 Q8 a) C( m
2/3小匙公仔箱論壇# u4 Z" f2 q) C, t- E+ W2 ]" Q
黑胡椒        
) u; c5 l7 `  v* E* q5.39.217.77少許公仔箱論壇( s! T' m6 s& A% v7 }
       
0 Z  k. Y7 J  \1 z' O公仔箱論壇【做　法】
* R0 m& j4 P: a8 E1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77  y' t" C, }: k  Y; X' I; M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 S, f2 D# E4 n! ?! R3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# S  M& l; k6 w+ {- u2 w5 h9 ]) Y
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! H( m2 T  h
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 c1 b" b- w( V6 `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. U4 [, S8 c7 |
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇4 R4 N/ ^8 }+ t
法國麵包公仔箱論壇0 i" |2 C1 z; z, p1 F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* i; P- U/ m' R- P: z+ M
1.乾酵母        
6 y6 U1 D: R, w9 p& E20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- R  ^5 N0 @! n0 W7 ]0 F
　水        
8 Q, f  [8 E+ p! q600公克
/ ^3 z/ f2 `. V# K; R( x8 @5.39.217.77　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 k  S% {6 N  q! {/ v
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 [" H3 H- [5 S- I1 n. L
2.高筋麵粉         5.39.217.77! @9 H$ g( p$ s; t
650公克公仔箱論壇; j' v1 J+ H& \8 ~
　低筋麵粉         : f; j# E& u+ Z
350公克" a. X% M% S/ \3 S) ^% d# a' ~
       
) I5 a3 S+ ~6 H2 X+ Q: r  y4 T公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇* O4 a: |6 T4 R! m$ n; Y
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
8 h9 _5 {5 r  Q( F4 y5.39.217.772         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
  q7 c& |/ R9 U9 l0 t' B公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
$ R- |) Z; j2 i+ K) X5 X! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.77; Z8 ~" T2 k8 W) Z
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) {3 {3 `7 i- x! w( L公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( o+ y0 K8 c  `- L) a$ @9 Q
溫度：200℃／時間：18分鐘
- ]& }2 C" j% A# z# L$ P( M$ q  t1 r* V公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

5 L9 q5 d% x, e! {& {( G菠蘿麵包
  T' M: j* T' v" j# h9 L; B- X- i【材　料】. W2 s0 z% l2 h
材料1：
+ y- k9 n$ E% r1 Y2 f/ Y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
5 F0 [6 S9 S' ~- h2 X! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
: O! Y  ?" d: h, ~8 a* w- M: q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         % A8 S. l" z- J, N  [# a4 k
65公克3 u& }; M; G: Z5 s1 W, v, L
鹽        
2 @" |( C8 x- l5 E5.39.217.771小匙公仔箱論壇; c# I9 Y7 H0 W1 e+ ~
乾酵母        
- u9 s( ]0 \  m0 i- {2 U5 Q2 _12公克
$ [$ B# G) I; ?- `5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb: m" r# `/ ~" l) H7 @4 J4 a' j
190公克
2 i0 R& F& ^% R3 n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：公仔箱論壇+ h& f3 b4 p  l
高筋麵粉        % g& E' e" E4 Q1 `. _7 J
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- S! ~. R  P9 ^  l1 T) O
奶粉        
: u! ^& u) C" J4 V. A# F" G) M* otvb now,tvbnow,bttvb1大匙
1 l1 t5 b3 J: G* Q5.39.217.77材料3：公仔箱論壇* r7 V% Q6 A" `2 {/ p- Y* M( f5 W( t
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, v( o0 G" \1 @1 \1 ~. `- p
35公克
* u: N( J& m4 v( i1 U2 x  h公仔箱論壇材料4：
8 v0 l; r' J$ ~7 }蛋黃液        5.39.217.771 V5 n* z5 N5 E/ u: O
適量公仔箱論壇. Y3 `- O! F: v/ q' A: U
餡料1：5.39.217.77, m9 `% f5 \+ K* N' L) m' y
奶油        公仔箱論壇' m* H! \0 ^$ i( ^# _6 H- M+ H! ?
60公克tvb now,tvbnow,bttvb, A  Q* U! u' P5 r
糖粉         5.39.217.77* J! b8 _  r0 I* T) Y+ B( M$ c
45公克tvb now,tvbnow,bttvb' u  M6 t4 g1 E1 \
餡料2：* m. s% i/ }7 g$ R, z; R/ Q
全蛋       
, i9 P' b1 `4 s, e* N) Q% i15公克
3 m* k0 s) A# _- W, x* M公仔箱論壇蛋黃         2 j% z$ Y! B& ?! _( b3 |0 L
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) e0 m. X4 {6 y
餡料3：4 T' E1 g, q6 I
低筋麵粉        5.39.217.77& z% x; g/ c5 G6 w. s- N
90公克
  V4 Q8 \- ^7 J* x  utvb now,tvbnow,bttvb奶粉         & i1 a+ }4 T' k" @# x
1小匙
: ?; D" V& P" [# c+ C, q; i6 l5.39.217.77        公仔箱論壇7 l5 A9 ?: J% T; j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, U6 L; X* L7 F5 b) e; ~0 V
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- c4 ~& {5 H  n4 Z" Atvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- k5 ?, r% r% _9 `' n
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
0 z% }7 }$ d0 Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
( u+ l. L& D; A) c5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。/ E& Q  n* t1 W  o! w8 X
【備　註】
5 c7 Q6 ^! q! l* t9 p" _* atvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77* ]2 T1 @6 r6 `
高纖麵包' B, H  R: i  J
【材　料】5.39.217.77, ?+ Z, T1 E$ [4 i
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; k$ g7 c- k! u4 _; H+ ]% @
460公克
# C$ r3 Q6 E/ V, z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.772 `% R; @6 u5 e6 T3 |+ c2 s+ `# _9 b& j
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% q3 t$ S6 U. k: ~* V0 q8 V
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb& _# D8 z. Y4 D' ^: F
80公克( r7 b3 u1 W+ Y' ~3 g& J8 ~
2.鹽         公仔箱論壇! ~! O2 Q' k+ M! G9 v" q  ]
1大匙公仔箱論壇8 O+ r( o- X' H, g# R' W7 u; C6 M
　水        
: |1 Q- W/ o6 T+ _8 _; E5.39.217.77460公克5.39.217.77& N7 J; C8 u' Q& E; {; E
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! ]: @  [. ~9 Z& c( C
40公克
# M* Z; ?( D! n( o7 Itvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
, B# T; ~' m1 @3 X; ^( l6 S& {tvb now,tvbnow,bttvb12公克
: C' X3 a; P+ [! o0 U& p3.奶油        
3 k9 O2 A* H2 Q" V0 b25公克
) ]9 ~8 w' x- [% K4.葡萄乾         $ ]  H  j6 z4 G: `. C- p8 }
150公克
# z5 g4 v; U8 }  h( v0 Z公仔箱論壇5.低筋麵粉        
& b! G( ?+ W- W" \5.39.217.77適量# M( A9 O; K  s+ }) ]- ^9 {
        公仔箱論壇# ~# m4 O, u" p' V
【做　法】
. b8 S, d3 Z% p( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o0 x, |9 m( |/ C; S$ q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; [( T! u6 [6 C) A8 c! d& H+ b" i3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。" e7 F2 w8 A4 X9 A8 R0 t. n3 t
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ H/ `# p1 s9 z- t8 v
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 r# Q, ]. {9 y2 H* ~. D4 v
份量：12個