BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. `# g8 l) ^3 v$ q; x5 m4 U5 W) ~
桂圓塔$ ~* L3 J3 V4 k6 A1 M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' C' V- i# E& s
A.松子         5.39.217.770 z- m( n! {5 L
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 j6 V- n( T' s
　細砂糖        
8 m7 R, W7 g  j' P( Z& [* H' n: o* y. n* C) Atvb now,tvbnow,bttvb50公克
% O4 N# @2 l& p. ?: i% q2 ~　紅糖        
: k" y, p$ d% g  h& L30公克; K5 `1 p) V9 k- w' Z( v3 Z( |4 K
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 b  e( x- q" |  z
1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ H; N2 o. {) L, S5 m, ?" [6 r. v2 l7 L
　溫水         : V# E  \" B0 ]( E
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 ~$ f3 z( y
　桂圓         1 h7 M9 d9 S+ n% p" V/ l. z  U
80公克/ q! P' D7 P/ l/ h8 W
　葡萄乾        
; I% N. U; k/ c3 z$ p9 x公仔箱論壇70公克
# y7 U0 F2 \5 l+ w# m2 k2 j5 C5 l- @公仔箱論壇　無鹽奶油         5.39.217.778 ?  K* E0 j5 q1 G! @& s
40公克$ `* G) c) `* z- d
　中筋麵粉        
! v3 `0 Q- \1 P9 y) R8 T( T( m% Gtvb now,tvbnow,bttvb70公克
% V8 ^: d6 F$ L2 \# @$ ^  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         5.39.217.77* c. g6 u! s* d% Z% D- a( ~9 ^  \0 Y
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- J; E& N4 N% g
　小蘇打粉         5.39.217.775 Y" T. _. r7 J) g# i
1公克
5 i+ j" K& Y, ~& v3 z; [8 a6 xtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
+ U- u7 g5 o8 D/ \  x% r5.39.217.7750公克
8 O& U& t& E# C# K, i公仔箱論壇B.基本塔皮         + R! Q& K# `% F% D) p$ ?
300公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ p4 `9 C* F( ]& ]
        ' H& X! H( @  O' R% h5 o
【做　法】
4 v2 G1 O7 P- Ntvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ w% ?0 {4 y/ O$ Q( L0 ?
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
% \1 v) N  P; w, C2 atvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ {5 g! `8 \: ^  l4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* M* A( |4 P. F( o  C1 n- k7 @. R【備　註】
. x0 P* s" Q; k1 z2 T5.39.217.77約20份
! Y* v* t) D# v0 O; }& z* ^% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ E" m* c  S: [: K& `
焦糖杏仁塔
; K3 u# S% b; l, A5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! E! S( r: \5 I# c
A.奶油         公仔箱論壇% g" P/ G9 [$ m& i7 h& m# }
20公克
9 v9 D, [7 L* X6 z( Y$ s　杏仁片        
$ t8 S4 A0 X# m90公克
& L/ v# C- g- G7 A) }4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         公仔箱論壇- p) _# K. v0 v' d- w4 o; {' T
70公克
/ \/ Z6 O5 n% X3 H0 ^# n3 K- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
6 V/ h+ j$ {% G# w) O40公克
9 |6 T  t6 l. [  s& _4 a1 T) ~7 y5.39.217.77　細砂糖         ) j- m6 n4 J; t3 q  ~
50公克
& Y% m  ]" n, T# ~7 @+ ?公仔箱論壇B.基本塔皮        
/ u% b/ L+ A3 b/ r' x% d公仔箱論壇200克
$ L  ^% \* I" ]0 \. q! k9 |公仔箱論壇       
) s* g8 ]0 K2 j; P) I9 ]  D公仔箱論壇【做　法】
% [# U9 {6 F# @" v# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 v5 b, X6 G7 a5 B. ]2 m, }8 w. {5.39.217.772         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。7 }0 p0 j- ^9 Y3 x9 w5 B
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
% j( [' S& b" }/ p* {& K& B6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
9 n) a0 r$ n  n% R3 ktvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 e3 n$ L/ H5 w" Y, ]【備　註】
# Q. V2 E$ D0 L3 s4 C, h) `. [/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份公仔箱論壇# x/ E7 G* b6 _3 A) G5 f
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.770 Y7 t3 R# C6 k# \! l
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ z" N& a, L$ p# s) ~$ t
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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* O2 u8 w4 _3 ~: p* B
藍苺蛋糕塔
9 G2 w9 f8 i2 ]1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- E; e' L+ e; w, M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! K% ?" ^. \( @, q# l
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; E0 f: Z" d/ G: d. h
　奶油        
: U7 F( U5 U: P5.39.217.7720公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?! s' m1 y4 m+ s; D1 P+ U
　雪白油        
: \' C; ?( \9 @9 Y9 z) l. n公仔箱論壇30公克
! Q* U# X, o6 @( m. _　低筋麵粉        
; m6 B7 d7 S  Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb70公克5 o. S( p9 d( i  [% V
　發粉         公仔箱論壇: u3 q  c4 n! C6 m& t
1公克
6 t+ W* `! B# i  }tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
0 Y7 |/ _" k0 }7 M; A50公克
3 B$ Q& E$ U& u& G! a- Z公仔箱論壇　鹽        
& H$ S  a" {! P! y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇* K7 i, j# S) q! Z# c
　蛋        
5 w" Q7 C7 Z) T3 A  L( j6 W公仔箱論壇1顆
& Y! t' g+ I8 \, A0 R) ~# W5.39.217.77B.基本塔皮         0 ^% t/ M3 u4 D; p2 O! `
300公克
' F1 }& s$ L( S9 D3 x6 BC.藍苺果醬         ; W6 E& P1 l/ \7 m: l. ?7 U  h
適量公仔箱論壇' s; M9 h9 M4 M" Q
        公仔箱論壇- `# m2 X# a0 O- s
【做　法】" P3 L% h' b2 p7 d/ {
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb: Z) A0 ?! Z( ~4 a) }8 I9 D0 t
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
9 r) q, m7 i$ g8 v7 i6 g1 f3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ ]+ O  _2 y$ T/ l9 l+ r; l/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- s: Q6 f1 F6 P+ W/ W【備　註】3 x$ A% S# H) P+ ]1 _
約25份

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4 v/ e9 f4 x; x, X# \) ?
水蜜桃乳酪塔
- J/ u4 e+ I& G& M" O, {" o: jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* a; x" q! Z5 B6 }5 u公仔箱論壇起酥片         5.39.217.779 c; ^0 s/ ?% Z
5片5.39.217.77: y) k0 k) E/ r, ?
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb8 F  l) s) ^5 j+ _4 G  P
314公克公仔箱論壇) q9 P4 H2 f8 r% f, k7 W7 g9 X
細砂糖        
1 F( Q5 @9 i1 N8 `2 A公仔箱論壇63公克
% ^9 E% V8 H& o  m$ x全蛋        
; l" q  s& C6 a5 u% }* d' a, s, K公仔箱論壇35公克
0 }0 P* |7 X7 {2 r( A; o5.39.217.77玉米粉        
' O! J, j; C% B* o7 B4 E25公克
8 F2 L" U' |! \5.39.217.77牛奶         ; ]# }7 q7 g  x# m
126公克公仔箱論壇* p+ @9 F) B4 r5 V* `
動物性鮮奶油         6 D% H4 R0 d/ ?
31公克0 h! Y  q- q' z
水蜜桃片        
  C) @" ?# W- c# Z) X8 n" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
3 M! o) H5 f' v/ L& ^6 ?. Z1 E糖粉         公仔箱論壇/ B: |9 o4 ]' \( y8 H# D* X
適量
6 \" `. x% x3 g: I$ y: gtvb now,tvbnow,bttvb       
  Q/ n% U  P; Z/ M+ `: [' F# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 q& [! ?4 X+ A+ n% p
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。9 d. [+ _3 ]. V6 W+ J4 g" @  z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77) F9 O0 X. |, V5 u
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 f, f* W) t- b! {! G0 d" h
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇: P! h7 z% L0 k. R
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。( B' a7 p! Q8 {! u% y
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 h" e7 Y) G6 U' ~
洋梨乳酪塔" S5 h: _! d& n2 e6 S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* y; d$ F' |7 Y, g
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb0 O& i" b) a4 u6 M5 D% j$ F- m& s
水       
& Y( ^, B3 r, [40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 z& V* ^, @- A. c6 H
白油         公仔箱論壇& ~: l; P* V8 n3 M5 a% l1 e7 V( J2 w
60公克
. W$ I# X& k) q) t- E酥油         5.39.217.77+ z3 C7 X- S& E/ w! {
60公克公仔箱論壇. E4 u4 |9 B' r6 [& ^: l/ |
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 ^0 W- E! ?
93公克
- ?; [0 N% q* @' _% |鹽         公仔箱論壇# t* \  T( A5 K& t; Q! V! ?: L
1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B) P! F( e. p7 d) v, I; W
蛋        
) f* f0 ^" G+ _# H' [* d5 f+ ]5.39.217.7730公克
2 n' g4 K7 F. P" W' p; |公仔箱論壇高筋麵粉         $ b* l$ x$ h0 P; Z# b" M5 ]! o
133公克
0 x1 d( G* \& qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, r; |& V5 Q! Y, q( w133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, f7 B# }3 ]; w- {
奶粉        
4 O8 G# ]+ G% Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
0 u% L) ^7 \" e+ k8 q內餡：
- v* K  ]+ {2 H3 X4 A5.39.217.77牛奶        ) @1 j* o. |4 w' i9 I2 ^
126公克
+ L; b% f  ^) K動物性鮮奶油        
7 ^, W" ], x7 ~  d! j公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- `7 J; S7 B4 y6 C$ e3 B
奶油起司         3 I2 R, ?" _2 z, }7 x* {
314公克6 @- X) R4 @* {/ O
細砂糖        
* v7 m- g' G1 ~, d6 i63公克5.39.217.77+ Y4 o, @7 a% R; l2 U( V
全蛋        
% E) t6 W$ M6 v2 w, Y3 u. y+ A公仔箱論壇35公克
" j& n4 c/ d1 O2 ~5 Y7 @% A玉米粉        
( B, N$ w3 h9 s! V" L! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.771 |# t" V3 o/ L- ]4 ~) h4 N
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. y6 n( w; Q; N
糖粉       
9 S3 S8 v  G) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
: W/ d+ |8 K. k( b0 o罐裝洋梨         5.39.217.77- v) g  \( ?: g- ]3 W8 \
數片
6 x+ _; C5 B3 r9 I: Q8 d! y( F公仔箱論壇       
/ |& ]! k! q* l2 ~% z1 N/ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) V5 J0 {: |/ H5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
# A: n) r) B& |6 f2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
9 q# \, f9 c0 l  L! m公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。! z; U8 i* x) n5 D/ ~8 n
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.777 t9 c7 n. \& p' p- m3 o
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
8 Z- O- X" N5 j) h2 _0 H5.39.217.776         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77! ~2 o, r3 C+ R6 x1 ?* ^
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5 v$ {! {1 F/ W3 u8 H0 _$ X; f荔枝球塔
0 ?9 O3 k1 g' y; C! Z0 x8 V【材　料】: x1 N( ~9 z7 ~; E3 H' b
荔枝果泥        
' U8 \$ c9 k/ q- P) @$ Itvb now,tvbnow,bttvb133公克
! Q' s2 a# w8 |3 q2 V1 Y5.39.217.77細砂糖        
& j9 Y' M# n* R* V; k1 Wtvb now,tvbnow,bttvb67公克
3 y5 m- c% X' n吉利丁片        
( A) n5 `: f3 m/ J4 d9 F3 c7公克
1 E" O# z9 D. a5 a8 Q; i公仔箱論壇白蘭地酒        
  I& F( |3 p# v/ w& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 U: }# T% u, W
動物性鮮奶油         ! l) p% s  H. n& w6 e- z
180公克
) L2 g  P4 E2 U2 K+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ G% d# P, G! S, h& X【做　法】公仔箱論壇) o8 N6 p( a+ f- e' M
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇- K8 W0 n1 z" v- a% c
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇; t- q1 E: o( a5 t5 `
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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2 U/ X, w  K+ P
核桃塔
% m  z( o1 u1 c$ o; P公仔箱論壇【材　料】
* p$ r5 ^+ o! Y1 W3 R公仔箱論壇塔皮1：
# B) e4 F7 }& s, h. x5.39.217.77白油       
# f" g2 @8 I+ K, Htvb now,tvbnow,bttvb50公克9 d$ o+ S2 Q2 h% T5 f
酥油         公仔箱論壇- ^4 k7 a9 x: \2 t- Y
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 o4 g( w& s7 Z' l% D* g
糖粉        
+ b& L% t5 n0 R4 F% g- e/ o4 I4 stvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇/ K+ k0 }) N: e3 @
鹽        
" z  @7 ~( h2 x1 O, I' R- j. ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
4 s7 Q" C' v8 w塔皮2：
' f; _* C" r* g/ A8 A* B  w  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
% h4 C7 z0 D- F2 Z4 H% i. E) d" V15公克公仔箱論壇0 y) E; B& B" K) N
塔皮3：
" \0 [/ `# {5 S; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇% ~/ F1 A' Z$ y1 b# h: \" }
120公克公仔箱論壇. j" p+ V" l) `5 ^
塔皮4：
' x5 }/ c0 K2 {2 k4 m0 h8 _- a高筋麵粉       
6 N2 y- i1 G- u5 k  W, Y/ [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
. d" U4 s. D' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇: A9 J+ ?( K2 x3 I" }6 O
80公克
, Q8 |7 J- X% H- `' o# p' A9 I  U5.39.217.77餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 @' x- ?* c9 `( l5 _( L* g5 L
細砂糖       
% B- n6 q) y5 F: T/ c; J5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
1 B- N4 Q2 T/ e7 j! f& `鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& n* ^7 s% M' g& G. y. o
90公克! z$ T4 ~( _: R- V4 W
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 Q: q  B2 s2 k
22公克公仔箱論壇+ F( ~; O1 \( e# G
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a$ h# d( Z/ x+ q, S1 K- Y7 O
葡萄乾        公仔箱論壇* i% N5 R) {4 Z1 V  i1 @1 R
25公克* R- j2 z- r, y6 m8 g5 Q$ B
餡料3：公仔箱論壇( @+ {- c3 N' V, T
核桃       
4 M) E( x9 n& ?8 p5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
" f3 Z0 G+ u: y5.39.217.77餡料4：
7 h6 p8 F( X! @+ U% p9 S5 `5.39.217.77糖粉       
2 h4 |; n  j1 g: h9 d適量
7 v) c: [8 k8 @9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         公仔箱論壇/ ]7 m' w+ H+ [6 a: m6 Y. {
適量5.39.217.774 a( [; X6 j: v' O- B# l7 O
        5.39.217.77( E1 Z, P1 h% `% y" B& w
【做　法】, \3 K& W9 J7 S
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
; S# p8 l2 y1 E9 r# ]- A. s$ R  e5.39.217.772         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
0 D- E4 ?+ o6 e, z1 Y+ o! n公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 b' E9 j% K, I$ Y5.39.217.774         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
& o2 ~' b0 j' b/ F6 G# K5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。: X+ o4 F6 \0 T) F% L' a' A& Q- P
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 p3 M" G- B
【備　註】
5 a7 j# @$ V" h* C" J8 @& T5.39.217.77葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 L7 s4 ]1 I. s/ Y5 u7 A4 Z, M/ W! stvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ W( v1 ~$ a" f% k# A蘋果塔
" T: W/ _8 [! x% p$ \【材　料】
0 n( V7 w8 t" @  s- h  m' A) _! k# m塔皮1：公仔箱論壇7 k5 q  R7 O" O1 g( m$ q
白油       
( V) h$ J% ^4 O' H6 v% p. qtvb now,tvbnow,bttvb35公克
' e# @. m7 \  g7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
8 @; }8 U; E, M, X: I. Y( y35公克
+ J0 q/ v) m- o3 ^糖粉        
0 B% z: R: b, B& j40公克
1 \; d0 E3 U+ Y% b鹽        
* D0 r8 g7 x, n% T& x/ g) y5.39.217.771/4小匙
0 F8 H$ \9 o1 s" L# v. i塔皮2：2 n! Z; R6 ^; V, t
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 l- N. l' `6 ~
10公克
) T8 U6 V& h# z: r5.39.217.77塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. Y  U* T% c
牛奶       
; o  D8 _) Z5 W! w公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g- M& R7 `1 i& x' p) {1 y
塔皮4：
- k7 C+ Z: D0 J公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& }( F& k3 l# b$ T$ X8 j
55公克
6 G8 Z7 Z* a, X) B$ {6 w公仔箱論壇低筋麵粉        
2 g% {+ X+ @5 Z+ Q( @5 {55公克
% \6 `- C$ D  W- L餡料1：
/ u5 L5 t  e3 |9 |! S& m( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
& P. L+ x. v' K& e5.39.217.77130公克
( r- u* K* u, i0 t: N公仔箱論壇糖粉         7 ^* T- ?8 {- _
130公克公仔箱論壇4 @* {+ F1 h6 d% h& k3 D
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 M* I) S1 p- e
蛋       
' s. R6 m- l( e$ U% U2個6 G0 |, ^: ]+ O$ z
餡料3：6 C# g( n+ O. {4 P
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb' N7 k" e! y" Y7 R4 M' e! M: h
130公克
( J! H) a" r! W, M5 ?5 e0 M; Q+ z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
$ H, W5 {: G8 i. O* F) x5 p8 ^公仔箱論壇肉桂粉        + a- `0 m. t$ n8 K9 `
1小匙公仔箱論壇1 I- B$ w" z( q6 K& Q" n. T
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) W" i  n" s' y0 _( H0 i
1小匙& b! n* g- U+ S  f# L
檸檬汁        
. E6 H. S" n# s8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙  V/ `  i% J% t9 D+ t
餡料5：
$ ?! r7 g5 J5 A& _8 M5.39.217.77蘋果       
8 ]5 u; R+ o( J( S/ ]2個tvb now,tvbnow,bttvb$ N  {2 z; m/ Q+ y8 I
餡料6：
. u) c0 _+ a& q/ I, l6 Q0 [# ntvb now,tvbnow,bttvb奶油       
1 J  |% n' v9 f& s公仔箱論壇適量
" v) M7 T( z( C, T$ D4 I       
7 E( p# E% E  Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ |5 j3 a* g. a0 H  {1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
" W. e  T: V2 Z$ R  j3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
) \- L3 ~: V/ g6 z  T0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇1 ^; D+ ~) Z1 r  X' T
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
( C* u' Q  i# q! l! J$ @5.39.217.775         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
0 j: m6 x' S7 |! O( m: [5.39.217.776         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 a& q& P  h! S: R7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
7 V. @* b' U7 @: s8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77! V  f! x' R0 g0 c# _" f1 L
【備　註】
* L: h% G* N  f/ X3 Otvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
! k: t2 _2 g' ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 b7 o2 s: b

0 o+ n  q* ?% g, J2 Z% i' Ktvb now,tvbnow,bttvb
, x, t2 V2 m2 q" ttvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
: u( |9 w. Q( Q0 {- E# g- D【材　料】公仔箱論壇2 g* q- z; O/ o# H' F: v
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* r4 H. X8 a7 A* q; o' k# g
高筋麵粉        5.39.217.77) ]% l) m/ i" C
954公克
8 C% Y" p- f$ f8 ?5.39.217.77新鮮酵母        
+ G) D( V" R7 D% ]* e- [$ ]公仔箱論壇27公克
2 e7 }9 y1 z& N, b8 Z6 x鹽        
9 p% ]5 ]9 @& x! E: `7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克5.39.217.77  ]4 x3 F1 S1 `4 T& D" q! [
水        
1 L% i7 f" ?- _/ M8 R7 G654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 u6 B" \7 W2 @' l
主麵糰：
1 T" ~5 w& n- ]7 L, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
' E! h; R3 Y6 O. K% C; r+ s0 p/ O) J954公克tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ o  e5 c5 B+ z; U- ^0 G: V+ p
細砂糖         公仔箱論壇9 {9 W/ a! @- p# X/ d% Y
68公克
- `( |4 n/ X' A/ N: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; F2 ]9 [- N- L
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  D6 Q$ C0 B6 f0 Q# B
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& O5 B6 x& S, E) Z  o
68公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W. H8 O. t8 q
水        
  Z8 g- ~- U6 N( F4 \' H150公克
" S' g- V8 Q8 [# J. u# \核桃         ) I# }. `( ~' z) K. d4 m
136公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 q9 u9 W5 J
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb8 M" N* B( @5 N
20公克公仔箱論壇; L- \8 e! q0 R+ `5 y
荳蔻粉         公仔箱論壇4 @. l$ X# ?2 ]4 \) F5 H
1公克
8 a, q1 ^# ?5 f6 [公仔箱論壇       
( N9 v: b" P0 ]: z! F  ]: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" K" ]1 `, H9 V' j+ c+ e1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.770 |3 M5 l8 y, Y
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
, }" Y0 A6 P4 I1 M3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。( o  o( _4 m6 J4 P
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
4 Y. T) Z3 v8 L. {2 P) N# M5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" R+ s9 Q  G0 U3 G- b
菲律賓麵包
6 \2 H# n; z8 A7 T【材　料】5.39.217.77* S: X6 c) A1 U+ d* O+ R" x
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb! h9 H9 w# g+ P* e, M# @
130公克
* X1 X/ R1 J& u6 W6 W  c% }  P" mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.77: t/ I" h! E8 s' u% b
40公克
2 U2 x  E0 D- b) ]8 n; B- Q; M公仔箱論壇　糖        
  {& C3 J. ^6 y. |. ~, Z- b* R" E0 L& ~( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.77+ B% _$ a- t1 I. A( W% r$ P
　乾酵母        
4 J/ ~3 w+ H/ N( t& f公仔箱論壇7公克
6 D  h6 \, F, ^9 k; I- w公仔箱論壇　鹽        
) ]' B% l8 e* v! m5 \tvb now,tvbnow,bttvb1小匙
: m' f7 {  U* p% {tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         5.39.217.77. \2 Q6 p1 i5 h4 y% I) f
170公克公仔箱論壇! O) x+ v  X' J3 M- R
　低筋麵粉        
% O5 z( B+ J0 H; C170公克
$ I: {8 P. z1 X; Q! b( Y公仔箱論壇3.奶油         $ @% u; D3 g* K8 o
55公克
# @" H; T, Q& s! X( V5 q( n/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( s3 \8 w4 p2 Y
【做　法】
- Z2 S1 q! D! P5 h' Ltvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。1 i) @% t  R5 c, B3 `4 h
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。# ]8 ~# W8 y( X9 _
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
" Q0 X% V% Y$ [( t. y4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
3 g) s, Z9 q7 ]公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
3 w6 d- H$ o7 Z/ S8 _# H* w. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇- a; C0 n! D9 A* H7 `, W
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。/ E/ @  u. l( \- g5 O6 Z/ X: s* }
份量：8個

BeiDouChef

3 N+ r5 V& A) R8 E# ^, n聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb% t5 K/ A# \) g: R: `' a9 w5 X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 D. L4 \8 v2 k/ D0 ^) D
1.高筋麵粉        
5 C% `* N- U. ~2 u  p公仔箱論壇250公克! M. `# L- \7 W9 ~: B
　水         tvb now,tvbnow,bttvb' a4 U# ], ?9 }" O% w9 m
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 |" k* X9 w+ l# a. N2 q+ X
　鹽        
) [3 ^4 l$ W  V; v  }! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙/ K4 x$ p* ?0 t* e& b, d9 u, S
　細砂糖        
" t& G/ G1 h7 \( t. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
' U$ R2 Z. G. k( m　奶粉         0 e3 Y& l1 G/ M: q/ l  g# @' y8 K
10公克
: `( N, I8 |, {tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇+ x, g. W6 ?. j: L( m9 \; o
5公克tvb now,tvbnow,bttvb% X, v+ }! R4 }9 i" r6 }! G
2.奶油        
" i) A% _2 T, ?2 [- A" t5.39.217.7730公克
" E' e, K- K( F- R* [' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         , M1 t" C6 O0 v' A# c# i" X
750公克5.39.217.77  t, h( @- G% a* u( F( x. d7 i
        0 w" O" u4 ?3 j; \2 g( L1 M; }# t& r
【做　法】
" Y2 j- ]/ W" r  ?9 d5 M1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇' M7 M& b9 [& t! h% d% L" k
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
2 b4 m. S8 R  g0 A3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
( ^) N# W' s  U  N公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.771 `! X  `. f6 t6 w- E
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 R' f  r1 H0 i5 g
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb) O) E/ r1 n! [
【備　註】
1 x% Z5 O3 B9 d2 @+ N- n& @麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb+ b, B0 o9 z* b1 o/ d# C4 u
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 q, x: L: B- H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

- S% m9 d! `- G3 _* A, M9 ]6 `5.39.217.77大蒜麵包
, s7 ?% C7 q0 P$ z5.39.217.77【材　料】5.39.217.77  ], S5 s( X( C
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- g; r% [6 Y
高筋麵粉        公仔箱論壇4 k* e2 ]% M2 Y8 h+ p
275公克tvb now,tvbnow,bttvb  M/ D3 w3 [$ z8 r" N7 Z8 O
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 b6 U8 i8 B4 ^4 f
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ x$ X: F" L1 x# p
材料2：5 V' L% u: ]9 r2 [1 k, T  N
乾酵母       
/ I, Y6 T3 h2 i( K4 D/ e' k+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克. M. g! ^8 x! N, Q
水         5.39.217.77# s: ?3 [8 v" x
235公克
* C# G4 _3 x$ D: P; m2 Y8 ~5 D公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 c" v" o8 U0 s2 @& T
20公克0 S5 c$ v6 K, T4 r; B' \% Q
鹽         5.39.217.774 x. B- ~  ^5 K6 W! N6 m9 Y
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O% `# n" I) |2 y
材料3：
, T% X; n2 j; N7 t) z+ C1 g' d奶油       
- x* t0 z8 y. E# C( @  |5.39.217.777公克
  F( B& ?" l3 h& O餡料：公仔箱論壇! _: S+ M* @5 e) u3 Z3 {/ T
蒜泥       
2 _% b% s% v4 Q3 A5.39.217.7770公克
0 O+ O5 }9 l! L0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
: ]8 r; Q' l/ N& A7 {3 Z公仔箱論壇70公克
% m2 Y! {) c/ Q( J鹽        
+ ^4 z8 S' g1 l8 L& d) E2/3小匙
* Y9 E4 U* f) r0 jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         5.39.217.774 Y; E/ d, Z* S+ M* j
少許
  G6 r7 I; l( R6 k( ]6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇' q% U4 I% C, u, R7 C  E% k
【做　法】
1 X# i" E; i( a6 k* ^1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ S! y7 H% A4 O. K2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
, |) g- h: Q" c, }) Q9 K* @' r9 O3 Btvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
8 u/ V  q' C6 ^# |( M8 ctvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
3 G" X: o6 d8 @( m# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。$ c! q9 w9 h; I0 I; m$ p% U7 ?
【備　註】5.39.217.77) F5 O1 i" H: o' q  W
份量：5條

BeiDouChef

3 t- H2 T7 m  L: F, _法國麵包
2 h! W6 `9 |3 k! g【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, n5 {9 s2 H' U/ v/ H/ Q
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' l' _' k8 b  I/ R! M4 T
20公克tvb now,tvbnow,bttvb  U$ L0 r% i! b, v- ^+ M5 ~
　水         tvb now,tvbnow,bttvb0 J" u$ N1 r3 b
600公克
; @% }  r8 c2 ntvb now,tvbnow,bttvb　糖        
$ e1 A" ^) {+ V5 K4 P! T& A8 d! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
5 J5 |6 d5 O: ?" \$ _tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         公仔箱論壇1 N* H( [/ h6 W( Y
650公克公仔箱論壇8 r) H, w, K# t# s, U; e& Y
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 N+ v: ^, B# [
350公克
! F9 f! m1 J" {/ A% b& Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 Y3 M0 R/ Y6 H  J& `
【做　法】
  X/ p( S$ B/ |  f4 B0 H7 V' K5.39.217.771         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 k3 U* `, a" G( b& O% ctvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇! X+ P. k/ K0 b$ M' I
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 F! _0 J" ~0 I, [, c3 u
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 z0 C! }0 Q
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ n4 _4 B7 L9 ?2 `7 l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 C0 l+ ^3 G4 J% q* c
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( @& t4 |; J0 i# M
份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇0 w* l( W9 ^6 Q9 x# K* T
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb" w5 x4 ~  U7 y! c, ]7 L
【材　料】5 [1 K8 R: E# e' k
材料1：
/ Y4 D) H7 |7 j! `, u& {+ I3 n+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇4 \; X7 ?" U8 ?+ [, D* J( u
20公克5.39.217.77' q% n( S) S5 x2 \" i
細砂糖         公仔箱論壇4 l# ~. ?3 c/ y* `
65公克
& G8 G3 q& q: {鹽        
" K7 A) h5 U0 |; J+ j5.39.217.771小匙& [4 V$ h8 Y$ D; B. h
乾酵母         5.39.217.77  C4 I; H: E9 G$ Z" ]
12公克tvb now,tvbnow,bttvb% U! Q. m) o) Y' r
水         5.39.217.779 l1 K6 D' D6 r* Q0 Y
190公克- v8 W* w; {" n/ F
材料2：
8 ]; C: v3 Z# Y, Z) |5.39.217.77高筋麵粉       
7 s' e1 y" l/ J  stvb now,tvbnow,bttvb360公克
$ z9 i+ t2 j3 {( N公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- p* M& \* z3 b. F5 T
1大匙
) S  u$ ~. j, Z9 z( G0 V0 [3 E4 ]' @材料3：7 }. G  j0 J# e5 C, e
奶油        3 T6 g: d- ?) w% ]& t
35公克公仔箱論壇6 p/ h# s$ q% d5 \3 C( D5 ~
材料4：
+ B& s4 ?* E, i1 z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
  H3 G) E. T5 ~適量  D* B' ?9 X( u0 p# n
餡料1：
2 M* t: k" R) K) H. B3 b奶油       
7 l, V1 N9 q) {& }2 n2 H8 D60公克
' R0 W( o' Y! c8 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb" U3 I. [4 _9 x4 @) t
45公克
/ b$ V0 Z( J  F3 e! v' U1 x餡料2：! I) i2 T- E7 x6 {5 g# U
全蛋       
' I! w1 @3 P% e$ g5 h1 O& A) V$ b5.39.217.7715公克$ g1 ^/ b( u6 E2 j! L
蛋黃        
, ^7 G; w  ^' s$ U$ M+ m5公克
/ C7 V* B! a2 ~8 Q5 I7 A+ B) @餡料3：# p  A7 l% \+ {5 n1 f' h- D/ w
低筋麵粉        3 w/ H6 r/ h' Z" {
90公克
4 A. O9 S" K+ C, R! o( {/ L奶粉         5.39.217.77) X% H( @# C) z
1小匙
& p' }$ O% E. j+ m5 T       
. c, T! @. I# g1 ]8 \8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  n6 {9 U1 }9 i" |" X
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77: e0 |( S+ l' x
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5 o. m0 w& T" Q" ^+ _
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.77. W' q3 Z  Q3 W! R# {. f, H/ Q
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 n' ]# K) Q; y
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
% b% G% [6 C& H9 V  \0 m  c, \: a公仔箱論壇【備　註】
3 O3 ?% {. z+ {份量：10個

BeiDouChef

+ C5 E7 a2 N: i
高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 [. j4 Y/ P
【材　料】5.39.217.77+ J& B; \7 q  h7 H& s
1.高筋麵粉         # O) g3 Z2 ~/ g4 Y9 M* I" k5 j
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- Q2 @. D9 B8 y& w
　低筋麵粉         公仔箱論壇: W" x' X$ U; p
230公克
1 ?# r0 w2 H6 B- S  Y; I5.39.217.77　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 N" }) k+ n( B# [* B
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 k- \# A, ^: ^' \6 u7 m7 Z
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; u8 h9 o# ^: Q
1大匙0 I. N% c- Z1 T+ s' m* Y
　水         公仔箱論壇) {- b/ q$ z7 K9 k) Q- L
460公克
9 b! e4 Z+ [1 Q0 E7 N" Z" I5.39.217.77　細砂糖        
3 G/ _- O' y! O2 ~" M9 ?7 @/ @40公克
5 V0 c) }& O. u! }6 Y9 b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
* @, Y/ X0 K7 J5 s5 s: K5 @% y12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 V, d, P1 O
3.奶油        
& Q1 K6 Z  q  b. \8 R+ l25公克
+ U0 T) R) E- Z7 `! s% p* r公仔箱論壇4.葡萄乾        
4 S" p5 s" g. O  \: D公仔箱論壇150公克
- r1 b% L# H6 D" I  l' d+ _: h: F" X+ {公仔箱論壇5.低筋麵粉         1 t; r0 D$ K$ a% B6 G
適量
$ Z) F+ V4 F# M; `8 H       
# P5 m" A0 t( p. G" i/ `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 j& X6 e8 r( n8 qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 z0 z( o, G, A' _/ m; V" n2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 q% W3 \1 a, G+ t
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
" g' C; i' k2 Z. J5.39.217.774         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, \6 @& }5 f7 V% @4 g7 [: D# b1 N8 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. V5 d6 Y/ n8 @
份量：12個