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桂圓塔公仔箱論壇6 ?& e. [( n, `! \. _: O; l, @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 g+ ^. }) r4 ]9 q' ]2 o
A.松子         公仔箱論壇0 }7 ^2 F1 E1 O( H& L
60公克
( q( }$ t9 K- v" j3 x% ^. X　細砂糖        
* B- H) l- [: z8 G$ Q50公克
" B3 C! B5 B) o- E) @7 qtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         5.39.217.778 j, K; w6 @5 D5 Q& G4 u1 s, p# j7 K
30公克
  c, U0 h4 }' z* h! ^* j: h5.39.217.77　鹽        
' a2 x1 C' L0 ]! e1 D% M; _, ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克% o0 J, u( L' {+ B8 y& Q- ^
　溫水        
5 g4 i4 k6 M5 _3 F/ P! V) J7 i150公克+ b" X/ j8 W, I4 X; n' n
　桂圓         5.39.217.77; D6 w  Y+ q$ n4 K
80公克3 ?7 v  k7 ~% n" r2 X# A
　葡萄乾        
$ i7 q. K  R+ Dtvb now,tvbnow,bttvb70公克
% _2 S6 {+ H; A　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 P6 t, y9 q
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I# V5 ?+ _$ E6 b, p
　中筋麵粉         公仔箱論壇% N; v$ i2 _2 y1 U+ e' |+ n; m
70公克5.39.217.779 w' p: ?6 A( q* i; O+ ~$ R
　發粉        
& O( [5 ]) c( g% z$ V$ Z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. M4 R& f/ Q' M6 z: V  Ltvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
, l2 ~; f* }4 D" d# x; p; A公仔箱論壇1公克公仔箱論壇$ a5 \1 Z9 S1 ?$ d
　蛋        
9 T9 R# s0 H9 w2 [1 |公仔箱論壇50公克
  n5 J' q6 S4 S3 LB.基本塔皮        
/ H9 m: _: Y2 s; V* x: Z: R2 K8 U5.39.217.77300公克7 R  Q0 D  l; L5 x" {( J/ H
       
1 [- l) S8 \$ ~2 ~公仔箱論壇【做　法】
# L! n" x8 K# l- D- v% R1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。' p0 G% d7 \7 s% i! ~' n
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
' B' R# z# O  w6 |& a6 z0 w公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。" g7 d, w& @7 x0 v& b$ M
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ y0 F5 s2 l: stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* B' G1 q4 T. c
約20份& ^  r. L9 U$ M- K* M: K4 |" _
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.77' m5 A1 w" Q7 A) B! b8 ?
焦糖杏仁塔
  d' g8 K2 t$ b3 t. @, A【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 \- @9 `) S" k
A.奶油        
! z, F- O3 B. U3 @- \- k公仔箱論壇20公克
# w5 E' W9 G4 y) h5 ]# I$ b" j公仔箱論壇　杏仁片         ( {) u9 ~) Q- B% G: i+ M: u
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# h1 O: N, `1 }. c" N- X1 V
　蜂蜜        
0 s& S' F; i  t2 V  G' Y. u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
: S) g# n% v4 \; p6 S5.39.217.77　鮮奶油        
1 @* v* J7 j9 \" b5.39.217.7740公克
/ Z  o1 t4 l3 H& k2 [; v- C; W' d　細砂糖        
; m1 Z' p! ~* x5.39.217.7750公克! b' @6 A5 H9 \5 T, R
B.基本塔皮         公仔箱論壇! ]% H/ `8 q1 N
200克$ b" V( q; b* \% Q6 w$ C: z
        & c4 d$ R& p/ F1 w" T7 x0 E+ b
【做　法】- m, Y) Y$ S& B+ u5 X, p
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 [5 m( @2 q* V
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77* B  x$ Q4 Q4 t" X, U$ l& I- C
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。+ D8 f9 e& o$ h. [. j$ m: l
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇1 Q. K" _) `7 k+ J7 ^0 Q9 N
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.779 F4 i: b) B. X% f- l3 f0 w
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 v6 W! |% |  z
約20份+ n+ J  L/ ^. u- {3 T
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- ]6 d$ u+ p/ S* I& j- ^% d% p
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
/ |7 k: b9 g9 O3 u. S/ \4 Z( k. k" H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 E& F$ g5 l8 E- l( X# _藍苺蛋糕塔5.39.217.77* n* }  x1 C: j" [. ]% U; ^
【材　料】$ A; X; \) O3 ~! P' j! d  B$ X
A.奶水         ( a& F4 H& i' [% u
25公克
5 f9 R  E5 |% B% M( ?　奶油        
0 v% t$ U' _) t, m  X4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; d' [! B& v" }8 l/ G5 `7 [" }　雪白油        
. J0 _0 q. l" `/ ]30公克
5 W7 i9 [3 Y& S' V5 I. V　低筋麵粉        
3 I& d9 ?# d4 j5 Z" C5.39.217.7770公克
8 _$ R* M5 G9 u( h公仔箱論壇　發粉         5.39.217.775 u6 X* O" C3 l8 o$ T
1公克
. n- T& a( E7 x% ~2 i" m  L& v　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 c; A2 h6 \4 z" t
50公克公仔箱論壇; D; B, q3 u8 j+ r
　鹽        
! f% a: E6 X$ z3 G& [& N1 a" \1公克
- h7 s% C% Z/ f1 c　蛋         ' P1 [5 _9 h9 G+ g+ \
1顆公仔箱論壇4 |" _9 Z% r* ~/ q. d0 k+ q
B.基本塔皮         公仔箱論壇; j% |$ ]1 V7 I8 i+ Q) [
300公克tvb now,tvbnow,bttvb% c1 B8 c6 w1 k: k7 o0 `/ t# V
C.藍苺果醬         : \9 {; x: X8 m  ~6 D/ o4 i/ ~5 B
適量tvb now,tvbnow,bttvb, w$ y' \2 m* _+ y5 Z* k
       
2 w7 X1 m5 X' g3 x5 }4 d2 n【做　法】
1 J9 S9 k/ o* ptvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb. t. g) y3 ^6 l' M# _
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.773 j' M$ v9 T2 r% R! T' o
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; c0 ]& B9 E0 R+ g2 H% e; p4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" A# x  w' a- d, B7 |8 y# p! z公仔箱論壇【備　註】
0 B9 T$ u+ g6 _  b* V/ z* n5 ^5.39.217.77約25份

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水蜜桃乳酪塔4 B9 h1 f8 G. H3 O' s: Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  B. P" A( _4 A* m* s- O) |: v8 w
起酥片        
' ]$ r% p* J' o6 P+ f; j  B- Jtvb now,tvbnow,bttvb5片tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 Z, _/ D4 n+ r* M
奶油起司        
$ x6 q6 I; y5 D8 Q% r/ p" n$ M) dtvb now,tvbnow,bttvb314公克
; o- b- q2 [  w4 C% I! [公仔箱論壇細砂糖         # U4 }8 H; M4 S  Z4 q
63公克
, _  e7 [% }6 U" Q公仔箱論壇全蛋         % d7 T4 h) O3 f9 Y! u; |
35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 N& P2 r2 Q9 K9 F
玉米粉         & i% u, z1 f" q9 m( K7 e, Z
25公克公仔箱論壇7 [- Z. {* R0 Q+ j
牛奶        
: T- r1 @/ F9 F, N0 y% V, `% I: E/ F126公克) r; W! j4 P  Z! @3 f( ]2 f8 Z
動物性鮮奶油        
9 G2 \- C% X. d5 o1 v2 @- q! htvb now,tvbnow,bttvb31公克: u3 r' i! H: }8 S3 @
水蜜桃片        
' Q! X# B5 y; m! W& A1 ^3片公仔箱論壇8 P* g/ J& _0 s$ T- k2 l8 f6 v
糖粉         ( e7 V( M  p4 E: S+ d  o( M
適量
( m7 {6 w) R5 `0 g8 |2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) o' e' ]% i# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 |/ C# O. }' f9 U  x6 _- ^
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 f* a1 E' J& ^5 U+ atvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
* j  L2 g# r/ m3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( m/ P: N; W( _, f( g% L/ g
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
+ P9 q4 a; |* C4 P/ K5.39.217.775         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' B7 ^0 d# Y. b4 S) ^( c- q公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.77& c8 O, X/ [: O
洋梨乳酪塔5.39.217.777 }$ u2 ?3 C. L! t4 ]# v
【材　料】5.39.217.779 R. x: g( }( j$ }6 w
塔皮：
- g0 \. A" ?7 ^& d& v3 W0 z* ltvb now,tvbnow,bttvb水        6 U- j/ F9 L% v
40公克
% g' e9 o6 e9 |- N$ p& l白油        
% S" g- P- W$ D6 D+ vtvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 @8 K9 j8 n8 z2 n
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb4 _; z- d! V  p" _; g; F# t5 z9 s
60公克5.39.217.77% d; m5 l( ?" a/ w: R: C
糖粉         公仔箱論壇( z6 a& ^' E  m; S3 c
93公克
, ^0 \9 L$ Q  n8 Q) r公仔箱論壇鹽        
4 m3 J7 V6 U9 D1公克! L4 f5 n: a' A3 y" I8 _! Z
蛋        
- c3 k9 P4 w' Q; j30公克
/ _2 z1 S5 J) a  W/ }* D* l5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( k# F6 m' \% ?  k
133公克
* n8 Y* t) j$ [低筋麵粉         公仔箱論壇3 C9 ?) h8 H6 s) G; P" t+ S
133公克
+ G( Q5 \( V( j7 Y- S; B+ _5.39.217.77奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, u8 H' E% D6 E+ \
30公克5.39.217.77) X/ Y7 N$ G! \: `4 Z
內餡：5 h( S. I) l* N# ]
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- O" Y+ {9 \. c
126公克
" Q5 k+ v) B1 G( x/ _5.39.217.77動物性鮮奶油        
9 z" d1 F. I: q! i; y4 H5.39.217.7731公克
) |: B  S! \* N奶油起司        
) r8 W- F, z% Q314公克
5 H! y* N0 q8 g8 |  U- y) \% j: r細砂糖         , X8 a- }9 @+ f1 R8 t8 e( }, n
63公克* Y% [  d3 J+ W8 R6 {5 m% K
全蛋        
% c' X5 w/ W5 m- v- _4 C& Z% vtvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' D% }3 v0 `0 R
玉米粉         公仔箱論壇" i7 C& L3 M, a$ F' M
25公克
; S3 c% c$ X9 g8 X: B5 u* z* t5.39.217.77裝飾：
" G8 g. k! P6 _糖粉        6 V/ i" {1 n  V7 I. h# Q
少許tvb now,tvbnow,bttvb5 k; m; V: b% n
罐裝洋梨         & A& B1 P% \9 Q/ l9 X
數片) r. D( W5 ]3 r3 ]8 }8 m( K" y
       
* C0 P0 q9 {5 J" K# V# ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ Q- M2 i' x5 F. T( ^& T5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
9 |& Z' N# `) q6 Itvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ w6 b6 {$ F5 C0 S  k7 i8 f8 D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" t$ T8 [! E) q: D1 t
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& s9 A: T! p4 q
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
. V; x5 u/ o/ c" _tvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇- e$ \. Q4 e- S8 M( ?7 ?& O
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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, N( W* g1 a- @. K. B0 n9 P- J/ K# H% i
荔枝球塔
6 A. T/ J+ A/ \5 @. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; U' U# B+ x. \3 K荔枝果泥        
" ^  N; C. K& Q5 g5.39.217.77133公克
; j+ b* E2 C0 t, }4 s% F0 G5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; U+ _) H% K; |! s# A4 s8 ]
67公克5.39.217.77- P0 f5 D# |- a
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb7 @' z. p: K, H6 S
7公克
3 |( ?/ I/ b0 [) ]0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ p; {: g4 [  v
13公克6 _. o! V: q3 f! L8 m
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; r: P$ ?& u( e
180公克公仔箱論壇3 T: w8 }$ E' S; h' T3 w: h* C
       
( g1 [" \5 R% P' c, B2 K0 p公仔箱論壇【做　法】; ], G5 v( O4 w* m
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 V5 Y. H# _! ?  g2 b- u7 ]
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
* w7 ]9 u6 _& O, V+ b3 }tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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; z* G) T* u4 I; l# n  b& B
核桃塔- C7 i' {" H; ^7 d
【材　料】
: k  r6 N0 Q' |" V1 atvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：" q+ c- H# O+ y, l$ H
白油       
3 f# r7 F2 g9 l2 O* B! x50公克
6 Q2 I) z2 x" h/ I, K酥油         公仔箱論壇  M( x: Y3 e; e& d; F# q0 M+ H' o7 m
50公克公仔箱論壇* X, ~9 b7 c* m  x
糖粉        
, C) Q' i) a, [$ U  f55公克  w1 x( p. ?5 V0 W% _+ F8 c, T
鹽         ! E6 J3 @' ^( a8 K6 E
1/4小匙
6 k4 I. u7 L& c( R$ L; e6 N  n( u公仔箱論壇塔皮2：
6 ~0 F" k, S7 Q" L  _蛋        5.39.217.77  \$ e. u) z1 V0 ~( z6 T/ ]. E$ o
15公克
$ d/ X, b( j# e公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇4 a; z  e0 L/ S9 {) q( M7 C! l
牛奶        % j, z  a3 z' e) u( F/ J) L, ^
120公克tvb now,tvbnow,bttvb* {3 T# B% @4 ]. i+ [9 Q
塔皮4：
( x. y  a! O. F0 F/ ?5 ?0 G5 H6 d0 \5.39.217.77高筋麵粉        + P0 I# _. w/ z+ o" }
80公克" e8 z0 k5 x. ]7 V& `1 X
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 ], s# ~( T& V& O7 U" i
80公克3 I& O" T3 S5 y# Z* P
餡料1：公仔箱論壇9 Q7 F/ {& q# [" ~, `' _7 y- ^
細砂糖       
& U( P1 v, e0 i% {0 ~9 Q32公克& x% Z( x8 A4 r" T( \* M
鮮奶油        
8 ~9 e0 _# o5 k5 n1 N; Utvb now,tvbnow,bttvb90公克
4 m. f. [- I3 v5.39.217.77蜂蜜         公仔箱論壇1 _5 _' d# L3 ?! M
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z  B9 P$ A1 n1 s4 j
餡料2：5.39.217.77! r. ]+ d" k4 o% o3 \
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 ]+ K" I0 |" s& \
25公克
% R6 O: V( j8 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
2 V: t, |9 O+ H4 I公仔箱論壇核桃       
  p: j5 e- c2 ]" x0 v250公克
- |3 R' o2 K) ?( S* T: x1 k公仔箱論壇餡料4：
& C0 y( w9 m& ]糖粉       
& n& G, J# f5 k9 |公仔箱論壇適量
; {7 b; S' c; V4 h+ C, i5 t; t5.39.217.77蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# u, j- _+ `2 M% G7 W" H- `" e
適量
9 K7 Y; ]& P& l- b% Xtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb1 i, }, H0 i; j5 G6 F5 ?
【做　法】
* j" x. h( b+ B1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
' |  k. M# d- Y5 R2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
7 I. a' W& ^) R; u7 k1 H2 I$ y' itvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。- \/ ^5 v5 ?: L0 C/ A* b
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。6 s. Y$ X/ r$ L
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.770 }' N0 d& u+ [0 R! V3 v
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* W; I+ J. H' Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: v% h7 I* s0 o" b5.39.217.77葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% f; h- d# h  ~! h. z9 C/ \7 j) v  jtvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

% l/ m; n5 P& E9 F4 |! A
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- n. H$ z! V
【材　料】
0 t. w+ o/ q3 R+ F) t% x  Etvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：公仔箱論壇1 x3 i/ c8 d2 `3 e% P
白油        5.39.217.773 E1 W: b" g& V) ^- Z6 ]
35公克
! ~/ n& g. o$ v6 l3 B' \6 `tvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.777 J/ s! l" z  ~  v
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" k) G# E; C6 e, c2 T
糖粉        
# y& t9 s  [# b/ o) V6 F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克: |6 S2 `" l8 L8 N. X1 O/ b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 z6 O' Z& z: w
1/4小匙
( Y; R' [9 l2 r% Z1 J( o* S- J$ ~塔皮2：
4 |" {) J2 ^  Y+ G& I3 D+ y5.39.217.77蛋       
: V- m* t9 O0 Z6 e公仔箱論壇10公克
; p* P9 M% ~$ i! N. b/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
) `: J+ w4 d1 _9 P5.39.217.77牛奶       
& z3 N1 L$ W/ f# e3 `' u2 [公仔箱論壇20公克5.39.217.77* p. H1 `9 c/ W
塔皮4：公仔箱論壇' g% m3 ^/ e+ G, I! U5 [& x
高筋麵粉       
5 U8 X8 ]* \8 t) i  B5.39.217.7755公克
1 C: o9 G) m, O$ N3 b  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ! i9 c4 A% L6 w$ F, ~9 ~+ ]) O
55公克  Y: B$ x3 p) [2 b5 S/ X
餡料1：% S# m* g# D8 F/ a1 g/ f
奶油        公仔箱論壇- a8 i& y  Z* G/ D# W! g" p2 ?
130公克2 Q- Q' ?, C, k9 K
糖粉         / E/ [- @. ]  c1 \- l
130公克tvb now,tvbnow,bttvb, k$ {" o" y5 o" Q4 K; T, h
餡料2：
+ c5 o0 c/ t' }. I7 W  p9 X& P6 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋       
+ D* N6 D; x- p# }5.39.217.772個5.39.217.77  n$ v# G, S/ y. L5 G1 |
餡料3：
! G0 ^6 M  N5 I+ M" L, ~杏仁粉       
% f0 d4 a0 U7 D130公克
$ w) r6 s0 B9 \% s: }8 `" {0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
8 n( J8 {) c, S& N' Ptvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
$ v# A' {6 `/ T6 d5.39.217.771小匙( d  F5 a0 v+ }! S
檸檬皮屑        
- l$ S9 x" y% {# t2 |; W1小匙
5 G- c2 C: A' c0 E/ P; r檸檬汁         ! d! G! i5 J3 ?
2小匙
0 P! g' Z" d5 Y# g" {9 A0 ttvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
/ C$ W$ D: n1 ^( t: V! G- G公仔箱論壇蘋果       
( C4 I: A0 y% N& t* E5 {2個5.39.217.77" q8 L# ]8 `5 _  ?; u  Y+ v
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 t! m5 v5 z/ n; L+ I" r
奶油       
2 k0 |; r; [- ~適量
: F! o# O% r  o& Q9 t" i       
4 v* l  N5 n: C4 x5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! B6 g- ^/ s$ @5 s% \5 n+ z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
5 x0 I# p& G6 u公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 W1 G# f1 ~; n- D7 q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
' }9 F5 [' j8 D. _3 W- N% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇9 [7 n; D( k  h
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
+ X4 |% i! z* j; utvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
: u1 Q, e$ N# L" ?$ `4 g6 a3 ?/ s" S7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( S; D3 ]  w! M& `5 |tvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇7 G; z7 g! L6 i& e5 X/ B% t6 Q
【備　註】1 g2 R1 p8 b6 ]6 Q9 H
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇$ Z4 B! Q  K( X9 V" j9 d8 v' \
tvb now,tvbnow,bttvb9 `; p# T9 V0 s* M5 p7 O

5 Q, N2 k! P* ~5 ?tvb now,tvbnow,bttvb. G  ]: p( |* r! F2 \. @
核桃高纖麵包
! I2 f0 v1 k; O0 J! V0 G: c【材　料】
" [4 n# W+ r9 a9 j2 ?7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. X1 S. i' l0 ?( \
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: a1 X1 F7 z0 O3 C- w
954公克
3 R( `1 M- j& e4 t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
5 S8 S' J1 v1 G" D) h, R3 W/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
) ~' R, ^7 g$ r/ s  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " Q/ `/ K/ Z5 m2 e
27公克
2 N9 T# [  K9 c; T5.39.217.77水        
. D1 b* s& l5 T$ d1 V" b# l5 U公仔箱論壇654公克
2 j  L/ _. p5 `% h! D主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 z  f' [. e2 w# ?" n* n/ p5 R; Q
低筋麵粉       
5 z$ T4 X* }1 o% j) N4 d+ a954公克公仔箱論壇/ Q& e3 A. f: C! ^3 i
細砂糖        
- f; ^; W' \* ktvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb# |2 r+ {! R, N  n
新鮮酵母        
/ w; [; N5 `& m$ G! l) r, ~7 `27公克tvb now,tvbnow,bttvb* g4 ?, i0 L& N9 E: U
奶油        
4 }/ W+ b3 z. m68公克5.39.217.77+ l5 b" l! p# c; _- ~" w( \; r
水        
6 Y& i, K$ C" g/ V8 L, Z0 x5.39.217.77150公克
0 V  X  {' A) [& V; s, Htvb now,tvbnow,bttvb核桃         tvb now,tvbnow,bttvb- F. j  ]! {6 s* R) D; y
136公克
, O+ ^2 X3 a( R3 O油蔥酥         1 Z! b. W$ ^$ _4 U
20公克
! `* z7 Q: a0 `. w; @  Y5 }公仔箱論壇荳蔻粉         5.39.217.77  V" V. O# N$ K, M7 i' [7 |, R- G
1公克5.39.217.77" j2 b0 Q1 e9 B7 T  t
        tvb now,tvbnow,bttvb6 M  C2 B2 P: E, N
【做　法】
6 K) o( |/ E( s1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 L% Y- r$ M8 A& [- n公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) j0 \/ i8 e5 @; J  N/ z5.39.217.773         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.770 v' b. W3 {8 h+ a) v
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# A! _# @' K) c0 A5 D
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 T! \) K) k# B) v9 P1 D0 z
菲律賓麵包5.39.217.77# k3 E6 }1 ?. d4 B. d3 k
【材　料】
3 j, q* ^8 N# r0 b0 x9 C% U1.牛奶        
0 n6 |- O& v* W9 N0 E130公克tvb now,tvbnow,bttvb  ~& K" f- j: `, Z8 C: B9 C( v# U
　蛋        
# o* O0 J+ z  o1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 ?/ c; r3 C4 I) g, o+ F: K8 H
　糖        
3 }* Z- Q9 t0 D8 f80公克
' I1 z. O/ A- i2 }tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 c9 S" X3 `: _. j. }5 b0 r
7公克
( [$ q) l) |, ^/ W6 [9 F4 C/ ~　鹽         5.39.217.77; O" C  O% w* G! D' ~. ~( _7 ~" c
1小匙
7 t: y. |# t# j1 T; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
1 a3 J! F4 B  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
. v5 v8 f% q4 V5 [tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
# o+ b' [# e( o5.39.217.77170公克
8 @5 l7 |( q+ ?7 m- z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇& m1 p# U, m) C0 u
55公克
# ]5 e, w4 Q2 e- k- q- }% X. y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: X& p6 _8 D! G. `; f$ }
【做　法】
$ e" Q$ q. a9 r7 j8 f# D+ D& H, p  itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# C/ T9 R2 N2 @7 H8 @/ h2 s+ D
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
* t6 X; r  G2 E- n3 C, ntvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.774 B  e* |0 l9 x
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.77; D0 U4 t6 g  Q7 N* I6 f. w/ n" m% \
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
: h- G$ M8 D* M; Q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% z/ `1 h- N. s+ k2 C
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% \7 d/ c2 P' F  P: Z: Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

% z7 r: V& x8 A+ j( M6 @. ?tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
4 n' x/ K8 ~3 n6 k! R  R6 P【材　料】公仔箱論壇# f0 }0 D0 S( Y
1.高筋麵粉        
' E% q' n/ x* k" y' R250公克
& @# r! b+ n& n1 d5 u% g( _' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         & t( K( w' w6 C' \
150公克
1 i1 T" Z" L  ^1 P3 F9 \. N5.39.217.77　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( ?2 Z( _: Z0 E' f4 ~6 {
1/2小匙公仔箱論壇9 W1 C6 C  t, v& [* ?" f8 @# E0 @% F
　細砂糖         ) F+ X+ ?$ d4 f. U
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# i6 E+ d5 y: }4 O9 Z% u
　奶粉        
: T) i$ J& w4 j6 U10公克5.39.217.77- W9 A) Y/ Z$ h. E
　乾酵母        
% V- ~/ A" p" {% J& Z3 c5.39.217.775公克
0 ]& a: \0 Z6 V4 z2 G) w+ @- Etvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         " ~$ V: D% X* K( v* D. p, Q& D) F
30公克
- s! P+ q  ?8 i1 ]+ N" N7 ]3.綜合水果蜜餞         , b0 c2 P6 G6 W. p# D
750公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, L# N( g3 x/ E. a+ \
        1 l& n0 Z0 b: C# ?
【做　法】
$ X8 L) k# _, ]  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77& f/ P7 [+ ]3 o  q% T/ i% W
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇6 ]5 P3 V9 B2 W6 u' W. v- j6 ^
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.771 [3 Y% I$ p/ ]+ I, [3 x. H* t' M
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。% T6 X* N+ r% k) b; P% g$ \1 {( E
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.77/ `, f) I  r7 N1 K  J9 C9 R8 a
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) l/ d# W8 ^8 F' N+ H
【備　註】公仔箱論壇7 a0 u, n: A6 R5 o5 A5 u0 d/ \
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. R- \# Q+ {7 b3 _最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( X$ Z& [/ r
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.778 B9 c3 Q$ Z- L" N2 T. s4 |
大蒜麵包
( l# e0 `' F; M5.39.217.77【材　料】
& U) z9 s! l  i) k9 m7 o% v* l材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 T! [' j9 e4 k7 j/ u
高筋麵粉       
* V, {& q/ l( t! {0 d9 s) Y6 ^5.39.217.77275公克
& z& r9 F7 O9 a低筋麵粉        
- f9 A/ w: T5 Q& {120公克tvb now,tvbnow,bttvb  O. H7 O( a0 z: ^/ q' z. z2 f
材料2：
$ n. M  j7 g9 {! s1 D3 d乾酵母        4 T' M/ y9 @  o7 S9 B9 Z$ t# T
6公克
, Z1 [& R/ E. P; `* t. ?5.39.217.77水        
$ i$ `4 s' b* R1 H$ {235公克
& z3 U8 k) m: Z$ n- _細砂糖        
; R& R5 D$ Q/ p; B  X; s5.39.217.7720公克
. D1 o% o/ w: s; D4 g" }* Z. J5.39.217.77鹽        
* h4 k4 Y+ B/ R9 K公仔箱論壇1又1/2小匙5.39.217.77& g5 d' m! S% D6 H, t" Y# _  X! G
材料3：
- B/ y1 p3 N: O5.39.217.77奶油        5.39.217.770 W+ H$ M9 p* s5 I
7公克tvb now,tvbnow,bttvb) l# ~* x6 b" g# _5 \
餡料：( v" B. U( [3 \6 B  k
蒜泥       
, ~" N* d& C, Y" Q! x70公克5.39.217.777 ~: M' ]; j9 n- W" z# J
奶油         2 U+ Q4 J/ U% K/ z4 p' q) }' O
70公克2 Q# p1 s! O# H# V
鹽         , A) Q3 z% i. }9 u6 x% I
2/3小匙公仔箱論壇( U7 u, v$ K& L8 O) H) B
黑胡椒         1 ~- W, {2 J% L  T" a9 S3 v
少許
# p; ?/ S* o3 }- k$ Z" [3 j( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 s* A" e9 F' I* R0 b+ n) k/ t% z6 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ u+ Q4 Y' f/ C. t$ A! O1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; v8 A# S0 n* G- B6 o/ |9 g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
! |9 }% K. C3 e9 ?0 C; ltvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。) ^3 P1 A6 N8 P) c) n) S) L
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77; R% x4 v$ k5 K) |
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。# m+ k6 m) I# }+ h% T
【備　註】- B3 p  [6 D( d, T! V; [
份量：5條

BeiDouChef

# M  d+ i9 B) g+ h1 h  c0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
# E! r. f) W* ?8 Y3 ^' C' ^" Z【材　料】8 W/ N( r, E' k+ P2 K9 n
1.乾酵母        
1 R2 A; i! K, utvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇0 u$ Q% N" a! f! I1 c1 P2 T1 H  O
　水        
6 i6 P7 ?0 Q1 P) }# b7 d% j0 N- Ctvb now,tvbnow,bttvb600公克
& i$ P; @3 r1 H+ i3 etvb now,tvbnow,bttvb　糖         $ r( n5 |9 M# L5 o
20公克! Y* k- Y9 e3 |& V* e
2.高筋麵粉        
! h. k7 q! o8 r  ~650公克
' D$ ?6 X  E6 V/ a4 s* j* `　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. e* {4 p- R4 I/ {4 P+ L
350公克, ^' h* c0 u! b+ W9 y2 e" ?
       
5 Z" E% @: }4 ^【做　法】
. ?. n0 f+ T$ p3 I6 A9 \2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 c: n. l) ?+ P$ H- ^7 _公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
* G$ |) d8 W: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) S  G& G" x( T5.39.217.774         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。& w# E  ~: f: M6 C, A, z
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
, ?$ m2 ]0 A4 W) {6 G& U! G8 O; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% J: s2 N2 @& _6 ~0 Y6 l$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
8 {3 B2 {# [8 n) P, Itvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.77" c0 ^4 k9 ^' U
菠蘿麵包
8 ^$ M: X, x% ~( D* F9 }# C公仔箱論壇【材　料】5.39.217.777 R1 ]! H: m7 N5 `% J
材料1：
& L' A. s+ e, c# [$ d9 C& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
0 x0 E% i  R* z8 H6 [5 |2 F2 l3 @* @: q20公克5.39.217.77% @8 `% K" d' E
細砂糖        
% m0 a9 w0 p, B% E2 v公仔箱論壇65公克
4 P, O8 `  [5 k3 k/ t8 r鹽         公仔箱論壇+ B$ D$ T" O) H* z  L0 e
1小匙
$ T: E4 Q6 n3 l5.39.217.77乾酵母         公仔箱論壇* i1 V0 h$ D2 C
12公克公仔箱論壇# J8 |6 k5 U' R! w
水        
7 C+ a+ [% Q/ d3 V; A190公克* X9 j$ E. E& M/ S  O/ I2 _- F7 N4 P
材料2：5.39.217.77* N7 S  F1 V. U
高筋麵粉        公仔箱論壇- C& s! r+ z# Z9 H
360公克公仔箱論壇6 B, F8 W6 m! Z6 i4 Z
奶粉        
! A. F5 D! m1 @' N( N* h& v$ A% u) F% F1大匙
9 w; K5 S2 [+ K7 D6 {# p, l材料3：
& O0 p8 C& e' ?! O; c奶油       
  t% V, r& a. H, ?" s" k5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 X: r- f, `" T, v4 g" t0 l
材料4：公仔箱論壇$ k% U' S5 T; o- X
蛋黃液       
2 c. m% ?  G, Q- z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇& y" w, d7 @, Z
餡料1：
0 _/ r! ?' G3 Z! O9 |" Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
* ~) q) c8 R# {3 N) a+ _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
. Q% ~& m( D- C4 D, ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
3 W3 C7 p, s1 z. B0 ]0 I45公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 ^8 T$ A9 l6 K, l, F
餡料2：7 o( D2 [* q9 c, ]1 }5 M
全蛋       
) E; e) s* c* ^8 u5 S) r/ l2 ?5.39.217.7715公克! l; F8 }, G) ]$ q. M
蛋黃        
* Z* Y8 i) I1 G) j( ]% P$ ttvb now,tvbnow,bttvb5公克4 N2 @7 B+ O2 A8 O+ O
餡料3：
% k8 s/ Z5 x0 `3 `* l. E' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
" j- S& H6 p# K/ q; j+ ], F, J90公克
9 b1 O- J9 {) D8 H0 B奶粉        
+ \0 X: L0 a2 i( _. R% x2 u1小匙
, R5 W/ n, I/ q4 _          X, m9 X' @4 J
【做　法】) R) n; C- Q- y! x5 Z) Z6 y7 u
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
) z2 w2 s- ^2 @- W8 k: i2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。3 v$ M3 Y# Q7 M9 Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
2 [0 n- m7 Y& a/ z* o5 U/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! r5 q% ]1 C" m$ p: B5.39.217.775         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 H2 Y) D( T% y% l  a, \, {公仔箱論壇【備　註】
, d' R3 s! a6 {1 [份量：10個

BeiDouChef

- k8 O# C: Y) u; M; U5.39.217.77高纖麵包
6 m, i/ P" s1 q+ l. c4 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" z& ]/ z) r4 a- r" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
. Q  d4 \+ q# c* p! H公仔箱論壇460公克
. I6 o% ?2 H8 ?$ s7 W/ w- c- _2 V; r　低筋麵粉        
; r" ?  S( O9 `230公克
" J4 t( E- T: h/ e7 ~　雜糧粉        
# W& |( {) o; a+ u! b* J4 M80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 G8 o# P9 S. F& o8 r
2.鹽        
; x) c5 y. a- V1 S5.39.217.771大匙5.39.217.770 A1 x) R1 V) A* U* A8 B, U
　水         公仔箱論壇1 p9 c% o* c# C: y4 U
460公克
: R3 u, V  g8 E3 r+ z2 t2 ]( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
; s. t, j7 @  K# [8 x公仔箱論壇40公克
+ U: t/ _+ A) b1 A+ U- l" L' k5.39.217.77　乾酵母        
. D" }& f- G2 v3 N' T( `12公克5.39.217.77- n8 t# u2 U- p; ^8 N
3.奶油        
% _- c" Z4 @) c  E8 G* ?tvb now,tvbnow,bttvb25公克1 ^0 ^; B4 x2 T- `
4.葡萄乾         公仔箱論壇3 p5 @4 a$ r; K1 I. a  U
150公克# m, W0 M' B& M
5.低筋麵粉         2 D8 }6 Y2 |) c5 {& Q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ [% [- p) J5 B8 g6 R
        公仔箱論壇8 C  @1 I( j4 ?3 k! ^; d, j  b
【做　法】+ ?# J% P- Y4 q3 U7 f  c) j% }
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 `* p7 b+ X2 t* ]- ~2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* J% g' v. T3 i1 L8 q* r  r! ^5.39.217.773         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# H* `. C5 |4 A) o1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% A3 D9 n9 q; ^/ ~9 M【備　註】
' q  C5 W8 {. Z: {( F3 v- q+ h, d  t7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個