BeiDouChef

& F( I" }- {5 o& D7 i公仔箱論壇桂圓塔
! j$ _- v; @: Z, M( w& A$ d$ {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 h5 P; w2 c. C1 ^: y- k
A.松子        
* i5 @0 }. H% q. q0 R, f公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb* x7 E8 R. P2 D, u) A5 V
　細砂糖        
9 s. Q; @, r; c50公克公仔箱論壇" s) ^$ Y, c% W1 x
　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 O' ], I# V$ ^7 V% ~
30公克5.39.217.775 q. d+ `& j' V& n: k6 [
　鹽         " J9 e* a3 {3 ]& I) H# y2 n
1公克
/ v. K! V1 R3 L1 `0 j　溫水        
: ^& d) \3 f( L& B1 P8 {7 @150公克公仔箱論壇+ Q' J( e+ l! p; c: |4 M4 L
　桂圓        
( q& ]1 \1 g6 K# D6 a1 V5 [; O" K公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p% L- S* D# r# g3 f
　葡萄乾        
2 h& k  \) e" k& f6 A; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f' Z! U; |/ b" ?+ B2 c- H
　無鹽奶油        
) q. l1 n" [5 t0 |; I! p9 Y公仔箱論壇40公克
0 ~8 y* n( Q: Y. p2 p, t) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
! M' n9 {" e  c* R  b5.39.217.7770公克
, H. d2 v( G/ R4 V( I5.39.217.77　發粉        
  b0 E" Z8 X/ y% u& W# k1公克
, Y4 _/ j9 \2 F* G4 n5.39.217.77　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ y( {2 W( t/ R1 P4 e$ ?6 }9 H
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 h; g$ G. E% x
　蛋         5 }' z4 e* Y3 ?/ B8 M
50公克
! O0 t; \" B  w3 J/ }" d8 r# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         5.39.217.772 z, K* G1 ^) z% i. L- M0 p% |
300公克
6 [( P3 i: G7 I, A: h' w- ~1 E* }公仔箱論壇       
7 ^; D4 W0 j$ O' K/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77+ H' K) e# _7 O% |
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb8 L' x! _  Y( K4 d( a7 [: [
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
0 Q. m, z: `( L2 Y3 b2 ^1 i5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。* q8 U; F9 J7 r* Q  x$ }+ G
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 d0 `% `" V+ D) Z! N【備　註】
, u2 O& x/ y/ x" [tvb now,tvbnow,bttvb約20份
7 W6 h! g" b  j& A基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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8 d' D, r& K+ K; `  _公仔箱論壇焦糖杏仁塔
* o, e: w3 j5 U, Y. v$ J' d& Y& A  Y【材　料】- \" v1 Q$ U% U/ [3 O. J
A.奶油         公仔箱論壇' U# s( v1 c* ]; \- K) l" ~
20公克
0 d1 l6 H& @& `* e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ p: }, O: f% X5 `) z* G
90公克
9 }3 Y7 {# M: I/ ?5.39.217.77　蜂蜜        
' a; B% D; l  H6 N70公克7 \* ~4 e" s5 \& R: ]( g
　鮮奶油        
- ^+ n+ j6 E8 Y5 ?5.39.217.7740公克
( q( \+ N! [5 O9 otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 q" U* o+ I. [9 R4 W. w
50公克公仔箱論壇# a" a# z( z5 Y& ~# o: N7 B
B.基本塔皮         公仔箱論壇; P0 a1 n$ G8 J) X) W. p/ T$ f
200克
1 l; S2 @) r% t4 |- G9 u0 B2 [" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.776 w4 e: g3 X4 ]7 G: ]( W
【做　法】2 U1 s+ ^  w8 m
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77+ \* T9 v+ e( ^! ?$ Y! T
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
9 R7 F/ K( h1 e. ]: [! b/ B9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
7 @( i  n( m% q5 n1 J4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ v' w6 M& i3 A- \# I$ x* _公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
: ^! p! E" K2 |' i2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇7 b5 F- _* b8 T2 j' ]7 o
約20份
: r- F0 E+ P; e( P3 ?. H. z5.39.217.771.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- D! @! E- ?* W2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。' S# Y3 ]; A3 e; g+ M
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 t1 z' s6 n$ p6 N1 X7 w, v1 ltvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ ?- q+ B% o" E% g4 L/ Y! J! K+ s
【材　料】5.39.217.770 a' b; ]: i& i3 P6 X8 b
A.奶水        
# q  x, {  y" }( ]: f7 l$ B, z公仔箱論壇25公克
, @$ u; O5 }4 p3 t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         公仔箱論壇; {9 m% ?/ s; A; z" J
20公克
' ^0 A) e1 G8 v( _. T) _0 k　雪白油         公仔箱論壇7 Z4 c; Q0 u8 F3 A' U: I
30公克公仔箱論壇9 |. V1 b) D8 P/ s# e, D. o
　低筋麵粉         & l; l, p8 u2 Y) D, ?* |
70公克
& k: g0 X; U* F/ p6 S* ~, U公仔箱論壇　發粉        
) t8 u9 j7 }1 t9 _" x: k公仔箱論壇1公克公仔箱論壇0 m4 k$ Y, w; G3 d) s/ z
　細砂糖         公仔箱論壇/ X) z( v: d$ }0 h# o7 k
50公克9 F, |) X$ u- `5 t
　鹽        
. P8 A' Z$ h- H  |. I7 e1公克
; C' A0 ?: K" v7 L) a% l公仔箱論壇　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 |  M" \& D; }- c/ V
1顆2 ^  K, s- j; m% `& }; K1 N
B.基本塔皮        
5 q: V3 {4 L4 E0 F$ Z# e6 _300公克5.39.217.77' p. i, ~& X% N" w7 H' L
C.藍苺果醬         3 ?, h9 _  A2 B$ ?, u4 c$ b0 Q
適量
$ y: v9 u- P1 X( W5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb: \9 x% t/ a. I& l6 Y+ f
【做　法】
8 {% X6 P9 f- `tvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
4 {+ d: n& o8 p6 \5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
" a4 J& _2 N* G3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 W" L( \1 E; h$ m  H4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇: Y; z/ J( L$ N/ @5 S1 ~1 d
【備　註】
5 b; o, p0 ]8 C  M8 s約25份

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5 }, Y0 k5 w6 M# }  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇, }* a5 Q' s/ o5 E
【材　料】3 A0 A8 h/ x4 c. _
起酥片        
; C$ w6 R. H# h! s0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
2 g8 p& o( ?* Q. P. ~1 Y3 x+ E7 [奶油起司         5.39.217.77; @8 X. A% _0 w
314公克公仔箱論壇$ C: W% \! S1 M2 k8 `
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- e! j; z0 C! |3 B0 d# D" s
63公克
9 c' N$ U8 _: C! `! [" v公仔箱論壇全蛋        
' J' M! L! t1 `/ r$ x% btvb now,tvbnow,bttvb35公克; Q& B7 c8 ~/ K
玉米粉        
- k! t8 \; P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
! Q( Q% u4 F8 g2 e  W6 S# J5.39.217.77牛奶         5.39.217.77- {, E* s8 v& x! _3 S6 D- X
126公克
7 P0 b! u7 N. s" ?3 J8 m動物性鮮奶油        
4 K6 P/ H7 v: F3 _  g+ a4 O! g31公克
, {/ d) D" M; S5 X/ q+ ?公仔箱論壇水蜜桃片        
/ C  }9 Q- Q' j5 D4 t3片; @" L8 O& M& i; d; e9 G7 C
糖粉        
8 Q1 Z6 h5 Q  V) u( Q3 U8 H公仔箱論壇適量
6 k- M' f7 d1 b2 h& Z; L2 _. y公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 n5 h( O0 }  `/ T- P" g
【做　法】
. `" g6 `) ]! `' O/ P  [4 a; u* [2 O公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
! b' _# K4 Z3 e4 `  L5.39.217.772         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5 w. n" @! N& R- G7 f5 t3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77# k3 e9 D! c$ v0 {/ V2 w2 g
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇8 y, v% B+ j! v; G4 f* q
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb' F# }, [' e& L4 C
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 f+ m2 n8 ]: J" d% \* `
洋梨乳酪塔公仔箱論壇1 p3 y  Y. x6 T6 f/ K7 i
【材　料】
/ W/ D! K% N8 y' n) M& d$ g9 H, K( h5.39.217.77塔皮：
0 X6 r; W7 u/ T) x" m; T! H5.39.217.77水       
9 U; `0 p/ }& I5 |0 v- rtvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77; a& E6 M% H) a  m
白油         公仔箱論壇2 S+ R: _( d% z% w% \
60公克
- G9 C8 v- g7 I9 k3 r/ Q& Jtvb now,tvbnow,bttvb酥油         tvb now,tvbnow,bttvb$ h" |" L0 n# Y$ q
60公克
1 r8 ]) ^. g% G- L7 Q& k/ A. p5.39.217.77糖粉        
' ~& v3 |! f* ?( u+ Q- b$ J93公克公仔箱論壇6 P5 I3 ?  y- ~  A# D- a+ S+ \
鹽        
% C' V4 }% {% s! F" H' X7 g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
' N6 K6 W1 D9 z  X8 m" |蛋        
% }5 c1 U5 P* y0 [% V2 _- b5 U30公克5.39.217.77" t1 G  b3 T0 f
高筋麵粉        
) {8 ~7 q6 Y$ Q. S: h# z公仔箱論壇133公克公仔箱論壇& X+ c( e2 {# z9 B2 \7 [
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; j6 A# @/ V$ H
133公克tvb now,tvbnow,bttvb' S! D+ s/ D; }4 P5 ]% e
奶粉         ; p2 E# c- [7 t0 N
30公克
9 V  P2 a9 k  `! p: E$ E內餡：
( f: B7 b( |7 ]/ P+ p: i, q5.39.217.77牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 e$ h% h( w6 x! l7 b3 h
126公克
; ]9 B5 U0 p$ d- p動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. R1 n" H5 t
31公克
" k5 I- G5 ^' ?! E, v3 {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ i5 A/ I% D9 s; x
314公克) W! _; D; g# i6 o4 G. K1 {9 a7 e
細砂糖        
9 s% `0 \1 R0 y! w0 u3 p' y$ p63公克5.39.217.777 A5 y& A0 X# d, e' H& c1 C: ~4 O
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) e( S* D% C# z3 S4 f
35公克5.39.217.775 E; t. q9 w/ K" N( l* G: o
玉米粉        
5 }/ m& N0 g" b1 I* ~* ~8 \+ @9 E" n公仔箱論壇25公克
* C* T$ I* a: o- S+ Y% @裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) c: m+ M% W5 i" K
糖粉        5.39.217.77: e. S8 M9 s* K% A  C
少許
% j. d0 X3 h2 h* }. u4 F, x# vtvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
- k+ m5 r8 p7 Q; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
3 R4 i' W7 f- w/ _" E       
& c7 ^% J0 T) _* t【做　法】
8 _4 K  t4 h0 s! C+ i: g( n5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇6 A( x+ v" t% v) n
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 ?% g" K8 a4 c, q' ?
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 u9 L+ \! _! l5 k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。  ]5 E/ B, A& ]) x! {
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
7 a- L* c* D0 C/ W2 e8 w; _6         罐裝洋梨取出切數片。
( d: v1 Q5 T* i; n' g: u# T1 r7 I7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

7 F* e/ c! t  K9 q6 Etvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
+ i. O0 y% X/ l) V: V, L" Z0 v( P9 }5.39.217.77【材　料】
: L, C$ u3 `' l" {- ^0 X7 Z荔枝果泥        
$ t3 ~# Z) a" D' R8 t1 S133公克% U. }8 M* {5 z4 p
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" }' @; i( n5 M
67公克
% E' _' p# o: D4 ^公仔箱論壇吉利丁片         6 U. C) V! B. z/ v3 I
7公克
3 U( Z. Y; B2 y2 V7 d5 W' }9 r0 L; etvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
9 W/ }8 `) E9 D13公克
4 n; R4 S. a% |8 o8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
; y! Y. ]+ G) r7 ^* R( `公仔箱論壇180公克
* n& z7 `: b6 o, g' W5.39.217.77        & g+ {* Y) |) X' J6 p% ?
【做　法】公仔箱論壇0 Q9 x* s& h) f: B* v/ q
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。% }7 C! d$ u; d* J" `0 ^8 E
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77. e: d  Q7 d$ J/ [) p& M7 |6 [, N
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

/ @; g. D; {: d5 ]/ y- E" T5 A核桃塔
  J& A+ Y4 p3 a: i! }公仔箱論壇【材　料】  V2 {6 M5 o/ Z! E5 [4 m
塔皮1：公仔箱論壇; [4 L* |: x3 @; r
白油        " c9 s, M/ F% V- ]) M$ P! i
50公克
( h- h0 b1 U! n: Y. J酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 z) r7 e2 b
50公克
) p; O& P3 a6 t8 _/ h  s+ H" ~公仔箱論壇糖粉        
4 h0 t' i! P  D1 Z1 `0 f; i, U2 Btvb now,tvbnow,bttvb55公克
( w& u( }1 u, A/ B, o3 P鹽        
% Z. k. c" G6 Z5.39.217.771/4小匙- o* l$ [# U. d5 Q$ I
塔皮2：
$ u5 L5 X8 U* I5 L6 D& q蛋       
) g" Q. s5 b/ j: x15公克' _$ U6 [1 {0 F9 C7 s, F6 Z
塔皮3：
  {. p" \0 _2 ]8 k9 c公仔箱論壇牛奶       
1 j! q6 Y: F% J/ f) b- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
+ K$ L2 l5 Q. F, l8 J) Q塔皮4：
( V/ i" B/ b$ W高筋麵粉        5.39.217.77/ X: Q5 o8 }( U
80公克
3 N7 p. v  T/ F' t; c7 g! n公仔箱論壇低筋麵粉        
8 H- _! m( z: y+ k% Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克' o( U& g3 P+ o' D( p
餡料1：
3 r( o4 j% Y$ J. ~8 ~' J細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 P: G4 c' R
32公克
' {  h: @7 ~0 u0 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! x6 O3 C- E3 L1 T+ B, d
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _) g% R( n1 F7 w2 |2 c( B4 X
蜂蜜        
% {4 h# J' N- o8 Q2 N3 t22公克
0 Z- O  a( `$ e; X! C% y7 D餡料2：
6 N7 v% B+ c$ z2 F- `tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
' H( U1 H: C- [3 [25公克
9 t) G* P! |$ c7 [tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：1 z% I: c! Z$ {% R0 g3 V
核桃       
1 x  j$ @" P7 V6 y# W% U公仔箱論壇250公克5.39.217.77. a9 H  e4 I1 K- {
餡料4：
2 i1 X; |; A! _  G, |公仔箱論壇糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 K% I/ B5 H) N. Z- Y2 `
適量
. \9 s4 i/ [0 K! a- Ftvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
+ {) v+ F2 o( |2 {/ H/ M1 O! z( r公仔箱論壇適量
' n+ p# d  @( D  M1 y3 R: B- k/ G$ t公仔箱論壇        ; \" y' C9 D  O, ]
【做　法】
$ N& m2 y2 \8 \/ D2 e1 _. o5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) u. P+ O, n! u1 h7 j% Q公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* Y% [: O! ?7 z4 D
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。* Q' D: I& Y% e8 |/ h
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
" v$ r, d3 @/ r4 T; K公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。8 A% r: u* Q/ W" }& M
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇" {( f6 V9 a% x2 M! s
【備　註】
# w# ^3 y2 p; u/ O1 Qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇% c& y9 S( `' g6 ?  ^0 x, G  y
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

1 X  P/ y  t3 [5.39.217.77蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb$ D" g+ R" a2 O' E# D, o) U+ p1 W
【材　料】
0 w2 `5 Q; e# d; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
0 e; ~* Y- [0 A# P' ?5.39.217.77白油       
8 k1 |; h: u! a$ S% h& E: ~% l7 J公仔箱論壇35公克
& e8 \# `$ j- [' H% p& l4 L- m公仔箱論壇酥油         5.39.217.77- {9 `# p2 ]3 l2 Z5 [2 k
35公克- [  K1 d0 l4 f" m, ]! h
糖粉        
! ?0 u4 u% ^4 |* W9 l9 l" R40公克3 m) Q. M; A8 `+ i( j' J  q/ p5 t
鹽         5.39.217.77, ]/ R" W7 d+ J! k' d* q* D+ M
1/4小匙
8 z' g. M+ q. T( E# m5 v塔皮2：, G4 H, N6 j6 m8 P9 b. f6 [1 v
蛋        公仔箱論壇( O# m0 U; R9 ]8 D3 O  F
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& j! V5 W2 a+ V$ a% o
塔皮3：
. T3 |8 n2 b4 B1 y牛奶        : E+ }; x- ^& [" R( X. M
20公克5.39.217.773 J4 _3 v  F$ Y: u: b' @
塔皮4：
( l7 C& f' x- s2 @7 F. g) F( V0 d5.39.217.77高筋麵粉       
0 S2 a9 h* _" C9 \( J9 `公仔箱論壇55公克
2 T" l6 S" \& e4 _) s8 B! [" t9 ^( Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 i0 w$ k; h, F- V" \6 z
55公克
( h7 r$ b1 H4 y8 ]; @$ A餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* ^! S+ U% G4 z% y6 C; `% A
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 n$ k5 j8 D% |: A, `! O
130公克
+ J! v  K# N1 T' F+ \4 X糖粉        
# \* s4 a" X3 _  W130公克
* Y. ?* ^9 X3 T餡料2：- ?7 i  w+ m& w9 P* y) \6 s6 w
蛋        5.39.217.77. `6 w( m& j1 {+ H6 [
2個公仔箱論壇, ?, f: p* G$ O9 x) C9 |* K8 l
餡料3：公仔箱論壇# I6 N  k# K/ j: K! w+ i
杏仁粉       
' g- o/ l0 ?, r" [, `, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
. n5 D2 m( s* {" [5 Y1 g5.39.217.77餡料4：& g# w, W# F( a5 a3 g4 U
肉桂粉       
8 c6 A# I8 C4 x- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.77! D# [4 ?9 ~7 \- i  ^) d8 n& _
檸檬皮屑        
1 T# R: r) [& T" X" dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& [8 z. W5 V
檸檬汁         公仔箱論壇1 P3 x( b* `5 L  C+ l# p
2小匙公仔箱論壇1 E& `! O" y5 |! ]4 M
餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" I+ O: E9 M, ]4 s
蘋果       
# U  }2 R" N; f# u8 |5.39.217.772個
4 M( |& O6 r0 B  r4 q公仔箱論壇餡料6：
4 a; I' m& H) }/ I" i8 z" Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇) E$ h) m# c3 P  {0 ~
適量
+ Y, C3 y2 k. J, s5.39.217.77       
1 f9 H  V9 q2 w( a: Q% C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 {: I* T) x% h/ O- [1 g& c% S- i
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
) d" X, F( A- n( }" l/ c% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D! `8 o/ u+ [9 e- X  y0 c& X# S
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 X! l1 v2 a" P+ |, I9 I2 F公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77( C9 Q" n9 n" p: k* [4 l
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
: e* C2 n7 F* E; G$ i( z# ktvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。7 g" j" f/ `9 n! j3 {" `! e) D/ b
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。7 W7 U# C4 g% M. {( l) W
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ W& Z3 F4 k# R. o/ q9 S8 q
【備　註】
( c9 k  q' e7 L& R7 B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
/ X+ `" S! L7 \7 M  i+ Z1 E, [5.39.217.77
4 g8 y$ E8 @% P1 P8 m/ i& |# t4 O; W" C6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 w2 B+ B* y, y3 f6 r
核桃高纖麵包
+ q2 ^$ P4 E0 Y【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& a3 E! F3 I' E& J
中種麵糰：
1 m; x: F" ^. S% R" V9 h9 c高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- N8 R" B1 N" L* J1 V, s6 G8 J7 f
954公克
$ h* q; }% x* J/ _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
2 m; X* O1 _6 Y  f  [: ^: P27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: F: N3 |5 F. n
鹽        
  ~* p8 O: x6 [4 gtvb now,tvbnow,bttvb27公克
# M" }0 t9 Y7 C" Y4 Y3 itvb now,tvbnow,bttvb水        
. G* i' H7 V) z* ~3 w5 D654公克
( `# _2 f1 s/ Z1 O0 m4 ^  ]主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, ~! c- f! J$ F, Y7 K. k+ N; K
低筋麵粉        5.39.217.77  [5 F0 n4 T  w( I0 p/ c9 h6 l/ T
954公克
: u5 F9 d( N) y8 k  ?1 w# m7 }細砂糖        
" x$ Q+ _9 i3 n6 p$ C% N$ Q5 u; A+ ^68公克8 [- W  Y* k) x$ _0 A
新鮮酵母        
* _+ M. r- r5 X8 t3 V& e, Y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb8 N( v3 i: Q1 m
奶油         公仔箱論壇, b  {- R, \9 c
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" c! v! X' I/ |6 L5 }
水        
- h+ Q) i* R5 z% L' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
+ G5 T1 ]7 z/ S& Q* I5 d7 L4 y( A5.39.217.77核桃        
9 O3 {' E' {% j" Gtvb now,tvbnow,bttvb136公克
, w" e6 \, c$ t5 w& |油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb- f  F7 F5 u+ D0 I7 Q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, Q' a9 Y0 T% M1 h4 R
荳蔻粉        
0 x5 h* U1 f0 v; e5.39.217.771公克! `1 v* S& t: }% R( h8 x* G7 F! q# h
       
& m1 v& R5 Z+ p1 d: S4 @) B% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】+ L) o0 D6 j0 Y( [2 N9 F" Y/ Y
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.773 a9 @  x( |/ c4 N
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
1 x3 t2 ~' ~" v. {3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 G; t, H5 T, R( L
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
9 x, O7 H$ M* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 I! ^# a! m$ ]& S" o0 D$ J
菲律賓麵包- K6 z; V  R; I2 G7 D
【材　料】5.39.217.77. b% a/ F) x" I( V; F& e
1.牛奶        
) a- L. C" B% a" z- q, Ctvb now,tvbnow,bttvb130公克
& w8 I  ^7 Z' {( t6 B& h! a  v　蛋        
' e" u" G; H% _/ ?5.39.217.7740公克
5 a) A8 {9 C6 T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& R7 }* t4 v& }9 J+ i% H% }0 N% g
80公克
" B8 S0 K- f! C0 w4 Utvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         4 B3 ~6 ?8 B0 o0 w6 k3 {7 s
7公克% e2 {, i4 v$ |* [
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- S0 r5 ?: ]& X1 H$ E! o' d) t
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. M7 N- C- P% k4 Z
2.高筋麵粉        
' V1 B9 q1 g" D* G7 F* s9 C" R公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ n7 z/ a* `
　低筋麵粉         ! O- M: a. F! _: h3 p
170公克公仔箱論壇/ G! x# C$ D! P9 X% y! _9 @
3.奶油         5.39.217.775 t* S7 }: m' @4 Q
55公克公仔箱論壇* n* |! b& ]: d& ]7 Y8 z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# d1 ?& M" h
【做　法】
; U* f9 N" d- M1 A1 h- v公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.775 p. p' w, W7 X' b" Y
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- C: ?1 A8 q' G) v8 `
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb* {1 T$ V! G% O2 k; b/ k  o/ E
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
7 e- T# W& j2 C0 \$ v: e5 Q5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 u% o; n# P" h0 V7 W4 o0 l0 Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 x0 m" B. W/ ~
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
) ]8 U3 e, W% |: D0 h份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& d1 }8 ^; `  g  P1 G4 }9 \
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 h) r2 g2 s5 N8 n
【材　料】
( p) h6 g# x1 v6 h4 }. }1.高筋麵粉         4 Z6 ?  d& D# b: s# i
250公克公仔箱論壇  `& i" Y& u/ t! a% `6 W6 K, `4 V
　水         8 a" D, \) m  v! V- Z1 G' Q* X
150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% {) `, O6 y1 g9 t* B
　鹽         公仔箱論壇/ z' Y* s, l/ T4 t
1/2小匙5.39.217.77- U: I/ t& ]' S, }2 _- d: ^  Y6 C
　細砂糖        
3 h/ g& \% V0 N2 {$ i8 q5 u) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
. |/ n: M  Y, U1 I0 h: e. o3 [　奶粉         4 m& {3 n0 n+ d
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 c+ J! q' j' u
　乾酵母         4 c+ S) h6 V9 L8 O
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ ~, C: ?, z, O
2.奶油         1 k+ ^' c4 w4 y& @
30公克' e# a0 s( z' ^$ G/ n* j% _/ i
3.綜合水果蜜餞         $ w$ F2 b" g7 G- ^. R; k, v
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 F, Y% G9 K# R: m4 J7 ^& r
       
& ~3 Y- y0 ]5 v* H5 C2 m1 [- q5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇% Z/ o# i/ h+ \6 Q
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
, W, m0 U! s+ Q- p5 N2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* X( W2 y( s9 y2 _; O; ^! F" v6 ~
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。1 G& i# l! ~5 ~
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
" C; J+ F/ Y# d; k/ w$ K1 ^公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
( M( q; S: D- b( {+ I( mtvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。( m. ^/ i' D# h2 P5 ?1 k. e/ P  k2 t+ j0 c6 b
【備　註】
* ^8 E4 S/ e' Z' r3 b5.39.217.77麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。- r! H& l$ f1 \  @
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb% }# g* Q, F7 U% L+ |
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 t6 n/ d+ \  S. S9 f大蒜麵包
) ~4 [1 b6 t- g0 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" B) l' ]2 a& Y1 F9 x9 a* V) s; j
材料1：
) K7 F7 u9 k" r/ R" Z: G5.39.217.77高筋麵粉        ! M# s7 s. d) G$ c' Q
275公克
  z$ Z% m6 d" T: v* K1 z$ U8 _4 }5.39.217.77低筋麵粉        
( U8 j8 O& P3 {. F9 k, Ktvb now,tvbnow,bttvb120公克+ L0 G0 |8 [8 o* X/ [2 X3 b% m
材料2：5.39.217.770 M6 t  U3 F; G) {3 o6 G
乾酵母       
$ B7 J) A! m' o5.39.217.776公克tvb now,tvbnow,bttvb% }& ^& C) Y) D& N6 K% F! `! B
水         - e& \3 u$ V4 k  v9 R9 F
235公克5.39.217.774 O- J5 a; q6 v) H# D) J; Y% r
細砂糖        
" `, o1 k) U3 ^1 _, L6 t5.39.217.7720公克
* D; I& D( M% V7 O' V* S公仔箱論壇鹽        
+ V" v3 Y. K- ~# ]( O$ V6 Htvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙2 V" R2 W  h# g7 q2 V
材料3：
. @! |7 \; |: ^: Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇' b/ O: u" @' l+ r1 T
7公克
. w) |( {7 k) V+ x1 s公仔箱論壇餡料：
: Z# H9 }/ u. @% a( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        3 L. [- ^3 v4 I
70公克! L. O- p5 y& k. q1 e
奶油         5.39.217.779 B+ a5 b7 \6 B0 x* q
70公克
- C( x( K$ ?7 S+ J公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇# g9 @- Y7 X! \$ k# T8 H
2/3小匙
6 x5 d  K% D- l6 R7 T/ U3 K5.39.217.77黑胡椒         , s. o% w5 G' Y2 ?, z2 n
少許+ E+ W/ {, l. H& R! Z& M# X# s
        公仔箱論壇4 u( }1 S! n! W" h. A" w
【做　法】' V' e# p9 ]0 P% k: k- ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 o( R% ^: W" l$ n2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 L- D( g! y( _公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。8 I9 W( {  \# x4 w: o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。: u) ~6 ]) l+ }7 L$ o- Y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。/ t+ y: `/ P7 V2 K
【備　註】
7 q) \# |4 i0 l: G7 m3 u2 x公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

& O: L. C' I4 E公仔箱論壇法國麵包公仔箱論壇+ k& b# j5 ^8 R. F7 C
【材　料】
) q$ A* r' N1 N" F4 Z1.乾酵母        
3 w& q% }- |$ K9 |. c) o" s20公克
5 [, X4 e/ i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
. c! V" D8 m( E: x0 r5.39.217.77600公克
8 g; \' j+ ~: ?1 e9 ]tvb now,tvbnow,bttvb　糖        
8 N% ?  B/ f& s: S5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 j0 |9 T3 \* K
2.高筋麵粉         3 \/ p$ ?* K: l5 z5 x+ ^" X
650公克
, x2 d9 l1 ?" u. |: K- Ptvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
; j8 k6 Y4 H) G8 ]7 F6 P350公克* W6 y. f- O4 d; q" s6 F
        5.39.217.77; X" M, ^$ M1 @5 r$ N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: ~- ?+ ]1 D# K8 E
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, e1 @; S2 A) R3 a1 y2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 P7 a4 {! W) n3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
4 _: m; x3 P# d% m7 E" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
0 o3 a  M* u5 T1 n; i5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
+ x7 [1 o+ N& F0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】) Z6 e+ t! S6 s; u! k
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.778 n# Y  r5 [' e/ |- G1 D9 F: y
份量：4條

BeiDouChef

( P% \3 `$ k* |8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb% h' }- l9 {) S4 g( W+ p7 Y  v
【材　料】9 [# A- b) v& k$ g3 G% B
材料1：
1 _$ Q$ q/ l0 M! J1 O公仔箱論壇蛋       
5 [; t4 s. F5 c( L& a+ D/ I. ]$ h公仔箱論壇20公克2 I0 r) P' E$ A0 E/ p- u
細砂糖         ! x6 @- O: H% n0 |/ r+ R! ?
65公克
0 X1 R$ c: A7 B# G  O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77* T4 U7 `! Z4 |; i) K) o
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 i0 _/ |9 h1 w  ?; W
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, H: T& ]! ~) ]  r
12公克3 c9 V8 L, \+ P- W  J
水        
5 w$ Z+ S% `: b8 E4 w. B190公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ p1 D  E6 [$ Q
材料2：
4 `* L8 w) `$ f: w8 d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' q7 U3 s! C1 Utvb now,tvbnow,bttvb360公克
6 B3 @- m! S5 g5 i公仔箱論壇奶粉        
% i; e  K$ h1 @+ u/ `5.39.217.771大匙
+ o* [( Q5 F0 V1 E- j5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
- y5 H% Z3 B- n5 i3 n0 C6 P公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% G2 d& ^/ [
35公克, u% n. f( B- R0 e& T  }5 H
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb5 U' t2 d0 P5 Q  \) \1 Q
蛋黃液       
& ~; U. A% B$ P; K' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' n" u. O) O# B6 c餡料1：公仔箱論壇* R4 o8 o9 r2 X+ I
奶油        ( b. O3 H( r1 Y4 u+ }2 u
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. o2 s7 o/ w; N. @
糖粉         0 w! @9 k* Q7 |$ i& m+ k! L
45公克tvb now,tvbnow,bttvb, R' V0 _" m+ z0 h! E6 T
餡料2：' A3 @; O! V/ c+ o! O" J
全蛋        公仔箱論壇/ g' L3 x8 X, k8 V
15公克公仔箱論壇, A- f# r- p2 i# l  t
蛋黃        
% g* b  w$ V+ I# ^5 C- C' p5.39.217.775公克8 Y' M' _. e) z. A4 _
餡料3：
5 w/ L- E1 a4 }* s* M低筋麵粉       
! C  P3 K" P. s/ B' @) mtvb now,tvbnow,bttvb90公克
' J; A7 Y4 k+ Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
* @0 S0 ^0 W" w9 qtvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.776 M$ @+ r0 Z4 ~4 q9 b0 c
        tvb now,tvbnow,bttvb# K% W- S. w. E7 \( C
【做　法】
- @/ R. I6 q/ e, y' Y公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。% b( |6 ]3 V9 [) T$ h7 U; c+ y6 a
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
* u* j" u# u/ O) D3 N, W公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
  S' G" s; S' }/ q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ y$ n  {) u' M& h  `) X1 p! y) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
2 ^8 E1 V* `8 y; p8 o! }【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 P% z- \6 D: I8 O
份量：10個

BeiDouChef

; f, A. \0 z# Y9 T
高纖麵包
1 M+ s% d4 b7 w3 }5.39.217.77【材　料】
# P# k, D1 \- _# {* I: p2 j- I1.高筋麵粉        
  y) }2 E  q; x* B460公克2 N) y0 D( ~% v
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" b! w% ]9 i- g9 `# {+ ~* d
230公克
  l9 }' `0 e1 X4 s' C- X( j. Y( C4 Q公仔箱論壇　雜糧粉        
/ S( P  ]' a  }! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb) B) U2 m& L1 u. _' t
2.鹽         ' [: q+ Z% l7 S) e  B3 C: d3 x
1大匙1 \: l$ {  M. R! `
　水        
3 Y  U5 q! D& l' ?tvb now,tvbnow,bttvb460公克7 Y! u* [6 V! S& ~; x
　細砂糖        
/ I: p$ N2 Q+ ~# I40公克
6 R+ U& c0 h  e1 N9 n- d* y1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
8 e# v, \4 |, L: t公仔箱論壇12公克
; }) y, H6 V/ I9 |$ ^  d: ]5.39.217.773.奶油        
% O" o9 F" l$ Z( |; S3 s% _公仔箱論壇25公克
. f: ~# P3 \8 v* ?3 A公仔箱論壇4.葡萄乾         5.39.217.77) X4 o$ T; h% e& |" e% }9 @
150公克
2 X1 r) x$ F) C公仔箱論壇5.低筋麵粉         6 T" M) V' Q" f2 l) y
適量
( N* X& Y" ~8 S       
$ g( c) p" m& B# K  I公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q  q, `# t/ `2 p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。+ b$ e* o$ @# R) y+ @9 @
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- C* f' c5 k2 }, n/ _3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! P. A5 r: X! |5 i5 b
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( J3 H: j& P9 t% F& @% p, @
【備　註】- a! i5 m9 [3 z, e& e6 E" o
份量：12個