BeiDouChef

2 T+ v5 W* U1 _+ J) c% I7 K桂圓塔
% M' t# ~# C* X, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 N* ?5 D, Z( G* e* \+ Dtvb now,tvbnow,bttvbA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U* M/ B3 [2 ~/ N' i$ ^& L3 D
60公克
4 R+ h/ d- B" t! Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇- n1 s" h5 _5 M; u$ J
50公克
. w4 u' ~+ Q" z　紅糖        
- M& U; W- k5 M9 T: U30公克$ h4 _; L' l9 U; b2 E* X
　鹽        
6 p" F' j: A1 I* U1公克5.39.217.77* [4 H6 E. a# l2 Z7 [( O  s# M
　溫水        
, P* f* G: a5 b  t5 i( l0 mtvb now,tvbnow,bttvb150公克
: q8 B" m9 S$ V( C' Gtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
" Z2 u. }! u1 K+ {' o公仔箱論壇80公克) B6 E. o: O3 {
　葡萄乾         公仔箱論壇# n* ~. Y+ w$ ]
70公克
1 p1 h8 ]2 v; Y8 o公仔箱論壇　無鹽奶油        
& S: [3 ~; H+ e5 p8 o公仔箱論壇40公克
1 R, Z- F& [" Ntvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
/ ]; G* ~) ], O. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
2 o0 |+ m1 T- q* Htvb now,tvbnow,bttvb　發粉         - q' ~- o/ s" \* ~# O7 V, r
1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 I9 Y! w0 S- M2 a- {$ H+ t* D
　小蘇打粉        
8 n9 L, }# m+ u: W# g6 |" qtvb now,tvbnow,bttvb1公克
. n, q8 E# {: S　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 D2 ^0 J6 x( P
50公克
! I. I8 ~0 I  i7 l9 a/ k. NB.基本塔皮        
0 I* A# l5 T& R" C5.39.217.77300公克
, ?- E; Y( Y+ j1 i1 M7 N2 T6 _0 o4 A公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ N) h2 V# W* o1 r5 N
【做　法】
+ i: t: f/ A+ m1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
4 [: ?% q4 b; @! ~2 c- g/ L: E( v+ c# Ptvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。" ?  G2 T- Y4 E/ v" b/ N1 Q1 P: L1 h9 }
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。9 a2 S' \0 K+ b% g; r( P; h% i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 }) g6 N3 h2 `: r+ P( Q4 Q' a【備　註】
" A+ o0 L% [2 b' |' W# ]3 s5.39.217.77約20份tvb now,tvbnow,bttvb$ |( m- e& M: n5 N: m2 i. Y
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

( W1 K3 x2 w5 b- y5 c5 z3 f/ m
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb. c& B+ D! |4 Q( _! z0 ?' e$ O+ a
【材　料】3 H/ @3 m3 v  L1 ?: {# |$ ~: ]
A.奶油        
$ P  P6 P1 d% y8 ]9 t3 D20公克
. O0 V3 p6 z& g: x1 a4 h: Btvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
, R* T# V* {0 C$ q- _* {90公克公仔箱論壇$ T6 e# J& `, f( b
　蜂蜜         5.39.217.77- ?0 S' `! X' Y& a8 k+ ?# A  Z; }7 k' A
70公克
" @# B9 ]( D( }$ I% [5.39.217.77　鮮奶油         5.39.217.773 x5 v3 C; s3 Z. _1 d- R; m
40公克
. s5 F+ o% q! Ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
  ^5 {# s  |$ {$ n50公克
, E9 B- ^. u2 @$ w1 `( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb; K8 D  s2 O, R& {0 }! ?
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 w. b1 z( s$ A, g$ N
        % r8 v6 t2 [$ `& b" N3 k
【做　法】
/ U% ?' s2 V$ \+ ^; r5 P9 J% V, I) wtvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ G# N0 K0 {0 S9 b0 g5 R公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇- F6 \' }3 v6 X8 l+ z' e+ y# Z
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
0 \4 N, v/ f7 u1 q2 ?* ~! Z5.39.217.774         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。  Q/ A0 G- [, w9 O$ [6 r
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 G7 n' b0 e' \  s6 U* G# z" t8 B- l" G【備　註】* r1 C6 @! W/ w$ I
約20份
% j3 k' ^0 Y3 N) U0 H公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 q( Z3 @% S! N5 ^8 Q, L, i& x* f& t
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。4 U* D3 f, |0 {% [* l
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ y" O: [  @; n
藍苺蛋糕塔
5 `2 h0 e" Z- n; B【材　料】
  L0 W2 w& @8 }- Y. v5.39.217.77A.奶水        
# f  c$ u- ]+ E4 q+ F$ }; b! ^0 m25公克  X* b) D( Y& X( c" ?4 {8 ^/ f4 Z5 T( C
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 k* X! H- q
20公克
6 H" a5 ^; Z! v, X; ?　雪白油        
9 [+ m) D" ^9 p9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77% L6 \- B/ u1 t1 C' F- w
　低筋麵粉        
! _- q% E& s, |! z5.39.217.7770公克
6 y: d' V- K' K. L/ e　發粉        
' y( F* ~* ]  @& T4 D# Q5.39.217.771公克5.39.217.77% Y1 p+ f; x7 T8 C8 Q* e" R
　細砂糖         5.39.217.770 w& H6 S) r( m: e6 n
50公克
2 A" a: M0 V. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
5 F$ o1 f6 _% Z& A" D' c6 `! u1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i& t9 T2 k& F5 s% J
　蛋        
$ b8 E* O; i. }8 X; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
5 c2 ~+ z9 Z" j4 c5 MB.基本塔皮        
2 u" ^, V( d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
4 b  `/ s/ L) M1 t) g- J0 H5 U0 |2 T5.39.217.77C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* T9 |" e( t9 k
適量
! H. g1 O0 o# x& K' t+ D0 D; j8 I5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb  t  m. d1 I0 J' I/ {* a: G
【做　法】
/ x6 f* {4 i# Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 O% G  c9 N( c* P' D2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, v9 L9 w1 R$ {: O% B3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# R, X7 t5 E9 B. G# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.778 }8 `) H0 K) _
【備　註】
' x# _  a& G0 g7 {- ctvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

9 y6 ^, p, b% }, g' N$ B公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔* Y% M3 y$ @3 h1 R0 K' h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 W* P0 w" P: b% j
起酥片        
* V8 w5 E/ L! K" s3 g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5片
4 _! c7 {( `  }. g奶油起司         5.39.217.777 s/ L0 _5 g, S. v2 I% n- E* H1 o: d
314公克! L  J1 v& [3 m' M. }
細砂糖        
# k, j. q3 d- k. I# l$ Q# ^tvb now,tvbnow,bttvb63公克公仔箱論壇4 h1 ~  R/ r! S" r; q+ N
全蛋        
0 R- m+ d# ]; Y, ~5.39.217.7735公克# A3 h. ~, d$ U. V. `' W! Q
玉米粉         & A, P6 @) a% P( I' n6 M' F
25公克
! m: ^: d3 A4 Q牛奶         公仔箱論壇: G1 _2 \% l* r- Q, F
126公克
# O' U3 J! \) c+ n) M- i6 H" h7 ttvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         * \* c+ i9 e" y0 \+ m
31公克tvb now,tvbnow,bttvb  m3 z6 j- k& H% |# j: ]
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb2 K% u* j1 R/ ^! D' L+ B+ l% Q
3片
, p% A1 v/ `, d0 X* o8 C5.39.217.77糖粉        
6 O/ X& d5 a0 D; P適量5.39.217.77% P1 j6 h0 J: h; V* Y
       
% ?% {7 r' w3 j" }2 }6 Z% F) o5.39.217.77【做　法】
1 `0 E2 ~6 S+ b4 I. o0 g# ^- u7 n1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  h  e8 p. c( P- [tvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! [4 s) c; F% a5 X) z3 ~公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  p: U. j! M! I% j' H8 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。0 u$ a/ Q6 M0 o
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77, o: C5 @& k6 j& ^1 h4 o+ c
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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  s3 N3 J: T4 s+ n  d+ J1 }
洋梨乳酪塔
& D. Y8 p3 l# T4 ]# f【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 V( F$ N6 W! c2 N. E! G# y
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" K  ~! A+ q
水        7 B/ {  H- G: O% L2 O' r
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p) t- e6 k! O; i' F" T( l' D
白油        
' T4 [7 g- c4 t- _" H% m0 [% A; d/ Ktvb now,tvbnow,bttvb60公克
5 t1 O% h  J; u/ x7 `9 T酥油        
8 Z( P, J% v; B' k) E1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ c  C: y) g0 h1 H
糖粉        
- p% |; H9 j9 Z4 x公仔箱論壇93公克6 Y: i; T# s$ P0 C0 h" Y% F
鹽        
& e8 J- G5 S% R% G3 p$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! S! J1 k4 b; Z- @$ A9 a$ u6 A+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇6 i( ~8 }* v; L* v! f# o" n
30公克
3 s  ]7 b1 E' f/ X5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77% B9 ]' `" g: c3 D
133公克
( V* @: Z. P$ G低筋麵粉         5.39.217.77" }1 C! W* H0 E( E. h
133公克
! ?& y4 ]( l* U: a1 Y& n  W5.39.217.77奶粉         公仔箱論壇% w  d( \* T/ T2 L+ C4 p
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 _" r7 A% _5 V; q" L
內餡：
' s0 E- ]: Z, o, l牛奶       
: e) _+ z8 d' l( O8 J, Z126公克
8 a9 a6 {, G* G1 x; Y5.39.217.77動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( W3 K2 u, r2 h
31公克
) J- F6 D9 e; F5 ?* Q5 E奶油起司        
9 M) T6 X! X% u4 s, ?; T$ b公仔箱論壇314公克tvb now,tvbnow,bttvb( C' |" w# s. Z3 p  v
細砂糖         ( ~& B3 o7 |1 r
63公克
/ [1 Q* v" R# v, t$ g5 s& w! x& stvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
* ?/ ]  ^1 e( k# o5.39.217.7735公克
) k8 k% W# V: v, ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
  C; _, a% p" B  Itvb now,tvbnow,bttvb25公克) \, r* L  V0 d) n4 m3 c
裝飾：0 I# U0 F* q8 z7 V4 [
糖粉       
, l, O, d( z) k$ R少許公仔箱論壇! B. v& n, r3 F4 k- g6 }
罐裝洋梨        
3 j1 C, s! c! }$ ?+ L- ~# R5.39.217.77數片公仔箱論壇4 T( ^) ^; s' {4 x4 G- i8 }
        , m1 |  m. e& K2 t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' K* n2 ~* Q0 t# c( |4 E* y
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
  }/ p; X2 X  [5.39.217.772         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& K$ F3 L* U" x" s: c) z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
- \: F5 o( W" P7 @公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb* z: Q/ |! M* A. z+ N( v
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇9 Z$ s' P+ r  ?! b2 Y' J; q
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇9 O- x: b; ]/ @; c! I" g- G+ U
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

3 P% `1 c- ]: U+ g5.39.217.77荔枝球塔
7 N1 S6 p& W( z# @+ [# o5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇7 }' F+ ^& s8 b* O
荔枝果泥        
$ c. L1 l" _: R/ Q3 s& x3 x公仔箱論壇133公克: Q4 l" e/ M! A. Z3 s6 H
細砂糖         ' n, d5 F4 q" i0 z! C: W
67公克
/ s/ i; K# }# s% i. g1 L9 j- R5.39.217.77吉利丁片        
& ?2 \# a) c" T% F4 B" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) y# {  x+ e9 D
白蘭地酒         公仔箱論壇9 B. W8 I; ^: N7 n! C6 o: c# Y, ]
13公克
! U) z1 V# Q4 J0 D8 n5 l動物性鮮奶油        
; S* [' d' f' }* k3 i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克公仔箱論壇7 b6 u# M2 z. h0 P; I
       
2 B/ p9 Z6 e! c* S& v5 o公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇7 |* K4 m& Z2 U# g) u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
& G: H6 [) g; u! n( u2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
/ W( H, K) S7 y, l% ]. C3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 A, b( e+ Y& C2 Z8 f; G
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ Q, `+ O2 B. b
【材　料】
# Y, _/ f" n/ @# _. p$ @' }$ @塔皮1：
. z1 |, u8 ]" E5 G: b: G6 n5 m( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
4 ?0 J5 }' }$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇6 F9 t% o, v/ _9 m* \8 D9 k7 X
酥油         公仔箱論壇7 y# m6 V) r, J" ^7 H) C
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ G: j. ^. {4 f
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& x8 ~9 r2 b9 B4 y( `# b- K
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 X( @) K9 S2 B3 t7 R
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( s' c' o6 ?; [8 Q( K) O6 y$ C2 O9 }/ @
1/4小匙公仔箱論壇3 N* x/ w8 |! ^
塔皮2：
1 T! Q: _2 a# K& J0 {  W! {3 r蛋       
+ T7 P; }. \" L9 T1 j, Y2 s% C15公克公仔箱論壇2 y9 s! [3 M5 J  x2 `
塔皮3：
' x/ S* ^) t# o6 f- N4 R& ?3 `牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb" T* V/ r8 Q  m8 r+ t' O) j, Q
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 ~; V3 U* P) i) w2 q
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb& o5 o9 i3 z7 ]) \, F  Z4 x& Z
高筋麵粉       
( W: t5 M8 ~; O$ o80公克) r2 `! O6 Z9 L% N
低筋麵粉        
' s; D2 A3 \6 s0 g, \; Q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
! b: e, S2 M1 ttvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
9 n1 F; z9 O* Z: Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
) V* y$ n8 ]/ L* V32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p* J, v3 P' ~; t: A/ R& p1 q
鮮奶油        
# ]1 e: J6 l& _6 r- I# `& ?' P9 ~tvb now,tvbnow,bttvb90公克
, y( i* x: b+ e蜂蜜        
$ D3 R+ ]% X' T  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克0 {! z2 Y& g' y+ r" _4 S
餡料2：
: U* ^' W% K$ p7 q5.39.217.77葡萄乾       
6 }2 \( N2 d' L! E5.39.217.7725公克
$ Y. z0 v! K1 P+ s! O. b0 htvb now,tvbnow,bttvb餡料3：( ~, r4 X# Z8 A5 u
核桃        ; H( A7 d4 H$ P5 k
250公克
( e0 G& J3 ]: k0 \/ {) T3 ~+ [餡料4：" X' G- j3 |+ D
糖粉       
' y: x; J7 K% d0 J6 D+ n2 c) o公仔箱論壇適量
4 U, ]1 w6 \4 C5 e# t. `蘭姆酒         公仔箱論壇- A  t9 M* {- M( y& x
適量
  r: I$ z& M9 I5 X( ?3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          m4 ~5 h$ a6 S5 C* @
【做　法】公仔箱論壇& p4 f' {2 \$ k3 q% O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。3 c' K7 }) ?; X$ \6 t  G, [* g
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. K/ V( I4 {- O% l
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 `) u% }- |) T; _
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 w' }* F( L& j) s! e5.39.217.775         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. O6 q8 E8 n9 }, g6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* @; E) r1 q% }7 p; b【備　註】5.39.217.77. M2 S0 C1 A  V* h% L" ^
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: s. ?; ]. r  L2 ~4 f
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

( a! Q" }6 M& N& Y. z9 v+ c7 s蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb! O" e. S. h* g1 N2 w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 T- o+ s# V$ K) b9 ^
塔皮1：$ i8 J$ @2 q3 \
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! I0 i3 W* J- T
35公克
1 h: w* S* I  \4 d  u) K) T7 d- h5.39.217.77酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 y- ~* B$ y( U
35公克
* l$ H" T9 P4 M# R) _4 a7 q" i糖粉        
4 z; o4 D/ h1 y3 p, q/ S5 k40公克9 ^* A) S. g8 u) m# V4 j
鹽        
" x$ r7 x: _* [! {1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m, d9 Y% U; K# `
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb% ]* u. m/ ]. c2 G9 F+ U
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ D; w% g/ P) L3 d7 D8 d/ O
10公克
- Y; I+ f  C4 S3 A1 K- r! ]塔皮3：: H' i' k- [  D
牛奶        5.39.217.77. h( Q$ B/ R/ i8 u
20公克公仔箱論壇, \7 }$ f* R; C4 X
塔皮4：- U. O0 W* n7 E; g7 n- \' d$ b0 q
高筋麵粉        公仔箱論壇6 C7 M- E( w2 [* @( V
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ G7 u" {& I1 ^; \( z
低筋麵粉         公仔箱論壇5 e6 u1 e5 c3 @# D3 M* m7 K/ G
55公克
6 Y5 Z5 H  {9 I1 U8 i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
2 x5 m; Y# d! ~/ f" K5.39.217.77奶油        公仔箱論壇" ^3 u, {6 \( ?5 z: b0 \- `+ k3 y
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) N( F6 ^- ]! w9 e  U& U9 @# ~
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  U) q! c5 k6 l+ H
130公克% H/ q' K  \% ^/ }; n0 h4 R
餡料2：
( N4 ^$ z/ `+ n) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
9 h$ r& g8 k* w% P) i公仔箱論壇2個
: Z8 B$ N  A' ?& q* Z公仔箱論壇餡料3：
% z" e0 @4 K3 p4 Q! N4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
( t1 R- [7 N& e' {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
& }, B" T1 ?# p0 w3 g公仔箱論壇餡料4：- I) E- ?* Z  c  J
肉桂粉        $ j! ~7 [2 u, a
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( F! l* H% u+ c7 N0 z2 N
檸檬皮屑        
7 u' Q" R# f6 J' n: j0 i6 f& R5.39.217.771小匙% ]4 s7 w' D$ V/ A8 O" m1 u
檸檬汁        
, w! s- e+ N3 z% ?" u* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
5 G  j8 T- x! }6 a0 X* \+ I公仔箱論壇餡料5：
% Y3 o- J$ ]6 e; h( w. o6 m: j蘋果       
- c" H5 p# n1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
. l5 ?1 b/ O0 B. @公仔箱論壇餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb1 t, p# Q7 m9 v5 D
奶油        5.39.217.777 O# A7 y* x. ]8 y2 [, N  ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 W3 N. y/ W4 O5 M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. p3 d4 y1 u6 x) o
【做　法】
$ p7 c$ h6 |; j# {5 ~5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
" L8 F2 c7 w7 D# c& r; _$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) _" @, u2 s5 |7 d( n
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r2 c+ a& L, r% k7 J9 j
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& J6 f2 R* i+ q% W
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
& }. r4 i$ l" L7 T1 w: Z7 ^8 \6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77/ R* r; C" d' ^* ]. b
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; Y5 R; c. K9 s3 u' P5.39.217.778         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: N8 F8 Q8 f% ]* xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" B" B1 l0 u2 M, a0 ^/ s" H7 h5.39.217.77蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.772 [; x$ E5 p3 @3 U3 d9 }0 G

! `: x. e' P/ R/ a1 Htvb now,tvbnow,bttvb0 u8 M) A9 b( O5 u& r
5.39.217.771 I" H' T: j5 A( {
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: G! v7 n; H- B4 r" B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 H4 t6 `) o& ~/ o4 S
中種麵糰：公仔箱論壇/ B, E5 I7 d, F: n
高筋麵粉       
2 l$ r' M, `1 F; _% c3 R3 }1 U5.39.217.77954公克
2 O; o$ R/ {! t5 G* E公仔箱論壇新鮮酵母         + a& C/ H& b$ y  m
27公克
* s, A0 Z! R* W$ B' o5.39.217.77鹽         公仔箱論壇' f5 ^; J) w4 P; u& ?3 T5 e
27公克
+ ^$ Z+ n" W5 Z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ N. y/ ]0 B, P, y& f4 {! M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb654公克
3 g" O& f! M# l2 ~主麵糰：
9 G8 e3 a& E( R公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( L1 h9 `- l0 B( L& d9 L; ]
954公克
6 P2 k% i: N7 y公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.770 Y  Q8 ^" o* c5 w
68公克5.39.217.77, l& l) q5 A! k) h) {
新鮮酵母        
3 r7 \+ m% f4 J1 \公仔箱論壇27公克
9 {' W% n. }" f8 `& f公仔箱論壇奶油         ) d, j( z' `* Q4 ?+ d/ n; s7 X' f* ]& n
68公克
/ C. ?( l7 R( Y8 B6 `0 C" Z6 S公仔箱論壇水         公仔箱論壇$ m  U! b! y6 {8 O5 h! A/ R  r  E
150公克
) r  u! `7 S, U6 H4 e2 _8 W3 [7 v核桃        
+ a* [9 I3 y! u7 ?1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& v( e1 |1 i6 S; W- O
油蔥酥         公仔箱論壇1 T% M8 r) n- U! x# R2 r
20公克
6 S! u2 F3 o7 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉        
$ _1 r5 T! c$ C1 f1公克
. q- s! f: a% ?7 a3 Y, F) |tvb now,tvbnow,bttvb       
7 M9 O" f+ r' I公仔箱論壇【做　法】
% U* i% m0 z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。; B5 b) s2 k, x; L
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  Z4 C5 ~. ?2 z' O
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 |) x; U+ @, |: T. e2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。+ V* u6 Z6 U  F$ ]; G1 h
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B, \- d! H  J2 ]8 s; K/ V' ?! S
菲律賓麵包
8 a: w1 K" E# l# f公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇- A' l6 I* l* d9 ^- `# m, a0 E
1.牛奶        
  R8 y) V5 _1 k& Ztvb now,tvbnow,bttvb130公克
" i* ]) i& j$ {& z- j5.39.217.77　蛋         公仔箱論壇  n4 d0 r- k( C$ v
40公克
5 k# l  ?' T& x: R# Mtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
! B. }5 M: H# i1 F- O8 ~公仔箱論壇80公克
( X8 j$ ?6 U8 j0 j: W! Z5.39.217.77　乾酵母         0 V0 K5 c% c' H7 \+ P0 l  S
7公克
* g7 S6 ?, k! ^3 w1 m公仔箱論壇　鹽         5.39.217.77! f% S5 [+ Y; R4 H+ n
1小匙
$ Q2 N$ K: S, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
1 ?* g4 a0 }' h6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
4 {$ [, }: c$ ]' Y  n8 L5.39.217.77　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( Y. W; n- Q+ b$ C$ Y, L
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. m# n: ^, o9 G1 d
3.奶油        
8 H4 ~' Y2 m  v. m' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
. o; J+ j8 A- t1 F       
  h$ q; x7 }- ]9 ^/ x4 e# m5.39.217.77【做　法】
0 ]. U8 k' d: T5.39.217.771         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 ~2 e, o5 J0 W) L6 B8 N" l2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。  n0 P1 k! K7 D4 {$ d, {
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
2 M. p/ y5 ]& J0 B5.39.217.774         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 S7 g$ {3 ]3 @# y
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
. q& ]2 C9 p+ T5.39.217.77【備　註】6 ^& o0 {2 _9 n0 {" g9 b
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。, w5 G# @9 F: O% v
份量：8個

BeiDouChef

- w. o, Y6 j0 j3 z/ |) b聖誕麵包. O# u- z; L( m
【材　料】
7 I7 C4 m$ a, Q1.高筋麵粉        
* X% n) d# X, x7 V2 @' r: ~250公克5.39.217.77: H5 J7 w1 X2 m/ }* b. {. q
　水        
! N* t" H' o- y" t150公克0 c. s, o5 K5 P
　鹽        
1 ]$ Q! Q: ~. Q# \1/2小匙
% F& Q7 S8 z) `- U  y" T5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.77: |4 x+ i. L5 g: Y* v9 G
40公克
) M; Q- u+ O! o$ U; P5.39.217.77　奶粉        
* P0 E, }' ]; q' v8 j7 C10公克
; l4 j4 j6 y5 u3 p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
2 `9 @+ I5 |' w. Q' Q; W" Itvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 Y* W1 a/ Z3 H4 a  r0 P! e
2.奶油        
3 x" h4 A! ^/ h9 X9 Z! T30公克7 {! C, p1 R. W$ b
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 M% z+ x5 F8 r5 w
750公克6 F( P5 a7 C# [1 A
       
; m4 z5 J9 b8 ]2 C6 W8 o【做　法】公仔箱論壇, `! A  m, J  {: ^" E# E9 L
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。: \" z, I7 W! `7 @# L# t& A& ^
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 T1 y. N( q; n  E5 W公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
% x3 |% @$ a4 I$ ^8 p  mtvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' _9 i# L& o7 W, L& c& T; z5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ F4 u$ {( }, J) Q
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 X2 K# w8 \* E. w2 B2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 J; U, l; o+ I+ v& n& g
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ S: ]: W) J, J3 S) {# O6 Q; U
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.778 t/ o* Q9 L' H& l7 o! L7 T( }
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' s2 \: M# H8 b+ J1 X大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 s* |7 J+ U8 F
【材　料】
3 q& w  c1 O* @4 F1 atvb now,tvbnow,bttvb材料1：公仔箱論壇, E0 h# a/ J+ H: L3 l3 \
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 }% S" Y7 a" @0 s
275公克tvb now,tvbnow,bttvb# j! `8 h* Z8 k% S# _
低筋麵粉        
" N: _2 f- P1 F8 }3 b公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 c3 L* L. a$ H6 M- c- K! z7 B
材料2：公仔箱論壇* ]& u( I5 E" d# Z( A: r' S
乾酵母       
0 ]4 O, k& V! m; n; r$ T6公克
, ]2 v+ }8 T6 I: w; J, Z& otvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77# U1 o; k; ?% Z9 d7 O* f
235公克
* V2 W+ m( @2 q+ {細砂糖         2 Y6 E' v% @( ^8 t, q) S$ _" B- ?
20公克
' ^2 J' y, J" I4 g7 |! E/ H/ _/ W( `/ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽         ( S  j9 q3 o+ g' x
1又1/2小匙
# e  P1 x- g  l- N# \  J公仔箱論壇材料3：tvb now,tvbnow,bttvb  F7 F- X1 ]9 \9 Y5 Z# S0 f( ^) k
奶油       
/ M+ X5 T3 C* N7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 N7 U8 j" s+ t, m/ h: ]
餡料：
. y+ H1 q& i; v8 a6 h' N' i蒜泥       
6 N& O, b) A) }5.39.217.7770公克
$ W, L" ^4 Y- _奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* n$ Z# `. h
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# E( Q5 f1 D& D/ h
鹽         ' y+ ?4 @7 T, B; y9 i- b# i: I
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb# f' z5 F6 {6 c. ~
黑胡椒         5.39.217.779 {2 W% P1 _/ [8 e9 X
少許
- y% j8 L! A3 Q* g5.39.217.77       
! B; L) p5 x& E+ E  q公仔箱論壇【做　法】
3 i+ }9 d4 j5 L) j! Y* G5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% N/ n( K5 b) W7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇& s8 Q/ A- A1 k- |, |  L; {/ q
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 H! @/ C$ h% i
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
- ]6 p: F+ G- I7 f3 N( b4 m5 ?- R* [公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。$ m: q3 Z5 q% D5 `6 @  X
【備　註】公仔箱論壇% b& o# Y# M; J) |
份量：5條

BeiDouChef

0 P# s# l& S$ o6 w& v6 H6 e$ `公仔箱論壇法國麵包- G  i' r* C7 H$ x+ [
【材　料】
$ r$ `6 h# P" Y% Q$ f2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& j4 `' Y7 Y+ r
20公克5.39.217.77) V' s/ P; G$ r! O. N3 H
　水        
! A( v: g3 J& u1 \0 f2 g* r2 ztvb now,tvbnow,bttvb600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- @! j6 G" ]5 v4 V
　糖        
" E5 k4 R: X! D2 N; `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克9 Z* f, N$ {; g% u1 x  e# e
2.高筋麵粉         & F% h2 s, {4 R4 O
650公克
. V1 e% \/ I8 |. c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
2 I5 t) O( r& E- M; [) n1 o公仔箱論壇350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# H  e% b' p6 k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 B& x1 A. ~3 |- H
【做　法】
' x* s+ N1 l, w. D2 }( j1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇5 U$ w% @3 E) X
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77) `: M* h5 X  L' P; ?6 t% _
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
3 j! P+ Y% d$ o: v* [  _* g# T0 z5 U( x公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
; D- l! F" _' K$ n& b' a5.39.217.775         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
9 Y& x" d+ h" N. ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 o. P# ]4 K! [8 _tvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
) w. ]; ~) J( }5 y/ S2 {6 y份量：4條

BeiDouChef

# I: `$ G! E  Q3 K% y) B: r+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
1 S7 U( H6 _! m( F3 A公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇6 A1 J$ s; Z( _% p% e
材料1：
  V% X. _! ^/ R* I5 y  d" K. Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋       
; ~; ~7 f; F) f& E20公克
1 o0 e0 V) K! C( l3 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 F2 k" `: u- f, w! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
9 b3 {  X( d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         , G, i) }7 f* ?% I' {
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, G, k3 V8 x, U4 ~: X- j9 r/ X! T& b
乾酵母         公仔箱論壇* h. ?. ~( ?* I' P: f
12公克公仔箱論壇( Y& v0 ?5 ?9 \
水         ) i6 ?7 E8 W9 w7 K9 @$ I7 i$ h
190公克# M. ~$ l$ S- d" l) g+ z4 U2 |
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 W+ i' ~; Q5 `5 T7 V' m, N
高筋麵粉       
' P7 f; Q6 U- H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 k; g/ O( ]8 F
奶粉        
. w+ a$ y0 {4 s( T7 r/ E4 P5.39.217.771大匙
% Y1 @3 S- H, a+ x& P3 Z! d材料3：  _; V; y( p3 J, ?, N7 ?; v" f
奶油       
8 a* {6 q! s, z8 E3 y4 _, \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
; E: h' U. n1 C# I$ p" r* j- \材料4：tvb now,tvbnow,bttvb. k# c8 D/ B, x% }7 t. N
蛋黃液       
7 A- X) E4 d9 a$ Q- e1 N  F* h# t3 D適量
! T- b" }8 Z0 E# O: P0 W5.39.217.77餡料1：5.39.217.77+ t  f7 F4 p. j; x
奶油        5.39.217.77. g# u; z+ Y9 M+ H3 V
60公克+ Y1 y. A; x* i) u
糖粉         5.39.217.77- N3 a9 B, N6 D" o- S
45公克
; i8 U0 l- e& P$ xtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
6 Q5 r8 h; \5 N1 e# l2 a' W全蛋        9 ]1 a( Z+ ^1 G4 ~4 |' ~( H3 g
15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 w8 L* r+ ?/ |4 T$ f
蛋黃        
/ V& Q! q% h5 o7 E' \  i3 o: ^5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& B) d4 n. J4 f& w/ P; `
餡料3：
! Y5 e# o. G8 H$ K- o9 w公仔箱論壇低筋麵粉        8 R3 {9 ^+ l8 c4 ^* D* [
90公克
8 x7 A3 J; e$ f. C/ }/ }$ x3 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
# w7 `8 ]- ]" Ltvb now,tvbnow,bttvb1小匙: v6 t. \  _" T# n9 \- D7 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- t2 M* ?+ v9 Y) e
【做　法】5.39.217.77! W. Y7 m, i$ V: \2 q. ^" K
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 Q  ]0 T, D% P/ d; f; W, p
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
, t. G0 Y6 x$ N9 s: Q9 a) F+ w2 N6 T7 Q公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
* O. R4 u& g( O" ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。; c5 v% J  i. o: k4 U
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
1 [" e- q5 F' ~1 |9 b7 K【備　註】7 C1 t* O' g( [& S0 i
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' A5 H; @- i: g' Z: e6 K
高纖麵包
$ Z$ X0 w* c! q" p" o3 }  t' m【材　料】
" j% n% M. U" F$ Q8 u+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         公仔箱論壇8 x* }& g7 M3 A" N. A; M
460公克
5 |6 x+ K6 ]+ z公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 u& T8 S3 s" Q2 z2 _: u- U
230公克5.39.217.77+ `) X; }) D; D% p1 H7 N" J3 f
　雜糧粉         . B0 }; d: }1 z# H' L
80公克
* F7 M% R, U" \  C- Q3 X7 V# B8 v  Stvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
5 R/ k6 B& h$ l4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
# ~2 N! @# R% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
: `8 D, Y- p; |0 W% O5 J8 j) g460公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @) j. i: O4 u8 [/ C) [! i
　細砂糖         9 u, O: `5 f+ ]0 x/ E, `/ R
40公克
3 }5 {- L! k3 e4 r* d, E5.39.217.77　乾酵母        
4 n7 a% [3 z, S" \7 m0 e5 z# l5 V9 s12公克7 F) g5 ~6 v0 Z& Y1 h4 \: j
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; K# q6 O0 w6 i  p# D
25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 _$ E, X0 N7 I& S; A" c% u
4.葡萄乾         3 R2 J/ c  u3 T( c/ ?
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- F& i$ J* C' ?5 D4 U% ~
5.低筋麵粉        
" Z% t( ?) I; b" X% X適量5.39.217.775 ?+ ^& B) N; v
        6 p, C3 A0 c/ O0 V3 Y
【做　法】
- ?6 `; Q9 l/ T9 g& K8 X5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ F$ o& ]! u8 J公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& v" f: C0 P8 y- J8 J1 T3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇6 p8 k* q& ?6 f4 d( X/ H( X
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# q7 Q+ d8 d, }- ~* J6 V5 `  s
【備　註】
  M9 i: c0 h2 s" wtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個