BeiDouChef

$ M3 Z1 O4 R3 Z! \& d4 o* Q
桂圓塔
6 W5 ^! m  p' T' P9 H# y  w5 U5.39.217.77【材　料】
, ^8 r7 v5 _  i' g6 S, `A.松子        
7 r. ], c8 Z9 f* @- m' stvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( v% K  ^9 i. N5 T& j  F. A
　細砂糖        
8 k+ k: P% t; z/ k! ]3 V% X公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L# J1 P  C5 r+ L' n( y) t
　紅糖         公仔箱論壇# _: F8 R; a5 z9 K+ ~) |
30公克3 Q& ~0 k) a3 \# e/ |4 [' g+ ^  k# c
　鹽        
; y& X, z: h' f9 @公仔箱論壇1公克5.39.217.77- o4 t; S! x' A* F- D4 G/ i; J
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb" m& y" G+ f- q+ h# b/ [/ y/ n
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 x, y0 l7 T0 R2 ~
　桂圓         公仔箱論壇8 h# J- S8 Y- s$ I; o: [  u
80公克4 r6 _  ~& X8 o1 r& j1 \$ T
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb% L) y% {) E+ K- _, q. Y( K/ s
70公克5.39.217.77' M7 t( `9 [1 w
　無鹽奶油        
3 p2 O( }7 n/ j. r3 I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 |  ?0 U7 |; ]
　中筋麵粉        
6 y- i$ C; L" |* g70公克; H9 ~: U% o2 E( q: }
　發粉        
4 e8 W0 y2 ]* w" r4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克* b8 ^8 j$ N( t% }, L9 N
　小蘇打粉         8 f$ s7 D1 M# C2 w+ i$ [) A
1公克
7 t$ R6 k9 r% g公仔箱論壇　蛋        
+ ~8 E& g2 X% H6 h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( L( Q: a0 g/ s9 G: t1 i$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         / A2 K: @! D- H: _2 l# a- N
300公克5.39.217.77. E: Q; b: k6 R2 A7 Z* ]; n# F% u
        公仔箱論壇1 W& H: V) P9 t
【做　法】
, Z3 G# T& E  U5.39.217.771         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
& T. z4 q) [8 U公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。6 j' c: p2 ]1 f) X+ Q* x# \, |
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb- J) W$ D+ ^8 x& J: j) W
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. K5 S( _6 s9 u【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 U5 _  H$ a: R
約20份tvb now,tvbnow,bttvb% d/ e* _, h) y2 y
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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7 t/ Z% q( J/ {焦糖杏仁塔
# V5 t( ^/ M2 S; p5.39.217.77【材　料】
! M  ^6 ]$ \! R7 YA.奶油         5.39.217.772 q& ]7 K) e9 F6 ?& N
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* z  I7 V. d7 O8 r8 a
　杏仁片        
1 S2 b8 ]8 K$ b1 G8 H. k& m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 t- o- g, k0 w9 u7 Z' I
　蜂蜜         5.39.217.77  V. `1 |# c) _' r" P
70公克tvb now,tvbnow,bttvb! W! l# {) H6 _8 X6 u# ?
　鮮奶油        
, Q' [1 A) ?. e( N5 ]' `  M5.39.217.7740公克公仔箱論壇+ `# V; v  g0 D1 b
　細砂糖        
8 G' P  M9 V1 Q7 W- o$ c4 Q# q4 f4 [50公克! i) u( r& ~8 _/ A7 d6 `1 `+ A
B.基本塔皮        
1 p& c; f0 s9 F" T: n200克
5 n* z+ O! z9 S% T' ^        tvb now,tvbnow,bttvb& P. u/ _- o; b4 L
【做　法】
) j* e; n1 W$ p1 h2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! i# }+ v& O( H# J) m4 ^2 d0 p2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。, N6 W  J6 Z3 b) U8 f- F
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。+ `: h$ J/ X) d' {8 M) j0 F
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* z* t, w6 e- w2 b7 d% y- ~0 g
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 O* g* p  a1 J& O& ?, T0 Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, e  ^* u. f7 }% v9 E約20份
) m; X. i! ?8 M+ I- g. F3 U1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
: u; s0 c% k+ C4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。! U0 b9 Z) {7 n6 `% }
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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( i( J2 g& d4 l2 R$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔; {# j' \8 q& d3 M7 f3 O, {# |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' j- Y! G$ V  _- @% \3 {  o
A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 ~3 P  E5 r( d/ B# F
25公克
# {& t+ R& K- A3 z1 ?. X8 ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
- K7 }" B9 m: t/ f20公克
' v1 y+ _5 Q  M: A　雪白油        
9 Y% Z" d3 w/ l+ Y, A8 X30公克
: i0 ^$ O, j9 k0 X　低筋麵粉        
" T2 ]# I. u. x$ T70公克
' P- F6 [7 k- |5 R. ]0 A# c0 ^　發粉        
0 r9 Y' R/ N3 Z* q# k1 j1公克
9 ?6 t& R1 W7 w8 I0 J" ~　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ H$ {( y. @" ]( Y- l2 D
50公克5 J# m7 X6 N. h4 y, e4 p5 S
　鹽        
! r9 Y" a+ M  N- i9 u2 o  V公仔箱論壇1公克
$ Z3 B' C6 y! J3 T5.39.217.77　蛋         $ h9 K' A, Z0 L; I- }! P% X
1顆
. i9 r# u' T/ Q. S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
; M. D4 n9 E. O. J) r/ h5.39.217.77300公克
, X4 D% _) _6 @4 G. D. z5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         5.39.217.771 |3 j; P+ Y9 Y2 H% |8 q$ k
適量
& ^) l, _  L/ T8 Y  s) T5.39.217.77       
  n, w1 U8 \3 k; U. A5 s- n6 Y0 j% P公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 M( d  F5 M" @9 @! u0 H
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: a. u' l! ~
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# t$ y' }! a) J7 V: c3 ]6 ^7 H. \3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! W) K0 C* @" w. n# G) r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 o) L: a5 y0 g8 O! j% G: x/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 K! |1 N  r! w! g: h約25份

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5.39.217.77/ k' i6 J* `6 w8 J
水蜜桃乳酪塔
! P' N0 Z. K7 J% u9 [- v" x【材　料】
7 x9 N! W, m" a: u  Ztvb now,tvbnow,bttvb起酥片         5.39.217.770 ^5 L, ^% M  q# {! y6 e- F+ ?$ y
5片
5 [9 C5 G( a5 r' _- }) u奶油起司        
; z) A* b8 Y+ q' `* C公仔箱論壇314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  L, d$ {$ F7 G3 i& ^
細砂糖        
8 x! d. @, \, b5.39.217.7763公克tvb now,tvbnow,bttvb  F9 \! b  C. N% c0 Z: x% _0 T
全蛋        
4 U$ B! {3 P! h! i" O, ~# R35公克
  I/ \5 f) D8 D  v3 [/ B玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 [# K6 F/ I2 e
25公克
  V7 V5 v9 v2 t9 u- Q. q" [- s5.39.217.77牛奶        
" y* w' R9 s( B1 Y+ \% O% R6 g# f126公克公仔箱論壇" m4 A; S3 p* P( v- f
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ X: b! q" y8 c) a3 g( r
31公克tvb now,tvbnow,bttvb* l8 L, m* ~( z% r1 ^- C
水蜜桃片         5.39.217.77# ]9 q- [% ^! u* l; k7 u! y- A
3片
* `2 K; M6 D8 D: x" D2 L公仔箱論壇糖粉        
" ]+ K& Z0 m- t1 V; z: b4 L& [5 M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! k- k+ C5 d5 l7 d1 q) j0 ?
        公仔箱論壇. x2 X7 r: F2 y; J% P% ~- ~
【做　法】
% O: j+ E3 w7 h5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
3 e8 ?$ f. X* l2 U5 R2 d2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. J' ?2 D( A$ e0 I. ], }
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 O1 O5 [# ~3 h" d3 L) T
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。! G. J/ z2 ^& }+ n
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77; g7 {) C5 X1 P+ p+ d
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇/ T3 }8 p3 E" o* C
洋梨乳酪塔
. D% \2 p) y: I- Z3 }. e) }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; |8 y8 d4 _9 n7 a6 K  R- i
塔皮：5.39.217.77& x+ D. O! z2 C3 d& r" b! U  k
水       
$ G, E2 ]6 A0 @/ y4 \1 r+ H+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 q, }  Z: e& |0 }' x$ i白油         公仔箱論壇& a2 N5 N! F; V. s6 c6 v. x1 ~; q
60公克
* j- f! ?  }, ?. }$ Y5 q5.39.217.77酥油         公仔箱論壇1 f1 p- V2 C# e
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 r" C" x, }5 i
糖粉         - m+ X4 M3 ~9 d( U$ Z' v
93公克tvb now,tvbnow,bttvb1 M) s! Q; j6 T) [1 z
鹽         公仔箱論壇4 K* V2 T/ j% k# u+ Z* Y
1公克
% i3 ~8 K' H: J" Y% K7 d5 }公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. N; ^3 M  ^3 g
30公克
! T. a3 ?4 ~1 f8 _! m5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ; j" ?8 a* x* Z( Q
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: K/ r3 p' e- O0 {) n
低筋麵粉        
' {4 y5 n6 Z3 H8 K5 R% U; itvb now,tvbnow,bttvb133公克
* x  W8 b; s" o0 H公仔箱論壇奶粉         & H& W! [& ?/ U: ?% }
30公克5.39.217.77; v. i  x9 _7 o+ k
內餡：
  N" P6 [' i# `6 O% Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" L3 g" ]7 `$ \! X
126公克5.39.217.776 p. G% S6 b. k6 h
動物性鮮奶油        
  @6 L9 f0 J8 n9 j# ?4 [公仔箱論壇31公克
+ g9 D$ R2 H: j( }- u5 v. _公仔箱論壇奶油起司        
' e; U/ ~# }8 M' H2 Q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. J4 R2 @  x/ ?' X' O3 I+ u& {
細砂糖         $ f* A) u; B4 _6 M# R+ @
63公克
9 f  o+ h( ?+ J/ _- _全蛋         - V6 w6 @4 h: N* v; ~
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: H& S- N( d) ~
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, q: d2 J0 m3 U+ G5 S
25公克8 B5 c# O0 K+ H/ ^4 b  m+ _
裝飾：0 z# W/ o, K8 G' g
糖粉        5.39.217.77# D0 U' o/ `+ H8 \% c
少許公仔箱論壇; f" W0 Q6 B; e
罐裝洋梨         5.39.217.77; m) @5 W; ]' s5 F  r( C/ R" K
數片tvb now,tvbnow,bttvb0 g, n! ~! Y8 C/ N, r; q4 U
        1 Y  M% d$ c, b1 \  n
【做　法】, B" A+ x! z( _$ Y% j$ W
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇9 y  I, {6 I% i/ B
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
# O5 i' z( N2 _3 g5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 X2 S- V6 r3 J. @5.39.217.774         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。9 S  Y+ D3 e0 D/ r
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇$ u& {7 ]; H" ^& a+ Y2 K' }
6         罐裝洋梨取出切數片。
' ~0 n1 [. R* k/ }' D8 g% s7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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; R* C: j3 U5 [) s$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
+ F. F" g: i! o. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇: q/ u( V, B9 k
荔枝果泥        
0 v/ F6 O# r/ b5 L* _4 Q5.39.217.77133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" l" L9 [* j" }3 r5 d
細砂糖        
3 U. j6 B% ~% m" ltvb now,tvbnow,bttvb67公克
0 H& z+ `3 I/ m* `" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         6 J7 D6 r$ o+ O  @( m: y8 r
7公克# k; ^4 b# o4 X% e
白蘭地酒         公仔箱論壇& V& A/ d: X$ J" m
13公克+ n$ M( Z3 M/ i4 }
動物性鮮奶油         5.39.217.77( {+ b5 x- d( c, _* v
180公克
9 l* `& y: H/ A! N7 \! D公仔箱論壇        公仔箱論壇& ]3 \5 b0 V8 y  B  A
【做　法】
7 @  ~* R; W0 \3 w' u1 X8 z" v6 c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: N6 Z, e, u& B7 K公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
& F. P$ u& P) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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* p9 C5 Q5 X4 m) {/ \公仔箱論壇核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 y* X( b( w- m$ ~' |
【材　料】
0 g, c1 T) ?& l  C; R7 }/ {7 {公仔箱論壇塔皮1：3 a) _( ~5 `9 N; N" m
白油       
/ a) }8 C! q0 ~" Z8 O2 ^6 H% G公仔箱論壇50公克
- D1 U8 |( E7 ]4 z  Y2 [公仔箱論壇酥油        
& l7 ]$ D9 {- _( M: h8 ^4 Z* K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 {/ C) s. |9 j- _6 ~' _/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.777 y  W* ?& ?' B. {
55公克0 x& o0 }, Z/ ^. [. p, B
鹽        
- q  u6 ^9 P+ j" H9 W2 f6 \" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙公仔箱論壇  m) j5 v6 x6 o4 `
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb% E  M3 z+ x8 G) N: ]$ ?1 r6 ?9 E; @
蛋       
, x3 h# N( K2 s. P! \1 U. I公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 K* C6 l+ u4 P- ?- U! Y; Q  }
塔皮3：
' x7 b* @, N# K! F( S3 M5.39.217.77牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb8 `( z% ^3 p+ N2 x# W* C7 I& z
120公克tvb now,tvbnow,bttvb/ R  e/ O6 y6 J2 Q& `! ~! ^4 L
塔皮4：
4 X6 c+ o, V% W6 btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! T5 p% }6 x! [0 g
80公克
4 k$ h1 f) P" Q1 }+ j: _) W7 I公仔箱論壇低筋麵粉        
6 A- j2 D' i( |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ o' ]# J% [3 }, \8 G餡料1：
4 U6 S8 i6 X7 R+ P1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
  y1 D8 m+ o5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
4 c- [5 M4 s6 I# j  j5 B4 m! h公仔箱論壇鮮奶油         5.39.217.776 ^2 Q0 Q+ a$ H0 }7 K( ^  f* B
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 s/ ^, p. y! E) w5 G5 x$ L
蜂蜜        
( s$ O7 ^- e' k: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
* z" f3 ?2 l4 B/ o1 Y8 L5 c餡料2：
4 F4 s/ x% ^9 W: a3 K葡萄乾       
/ x$ K1 D0 T  q0 Q. [3 V25公克
0 p& Y% h1 Z  G. s  x公仔箱論壇餡料3：
- R' A4 G( U$ F# \) w3 k9 A) Q1 t& J核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% y/ N' G; j1 B4 U
250公克! ]# ~! E; c. p2 u# V
餡料4：
8 V5 y+ D4 _9 V9 V# ~& Ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
5 j( B/ V& d& j# O- a; Itvb now,tvbnow,bttvb適量
: N( w5 \8 x4 f& _% ]1 o  `蘭姆酒        
9 C- O3 v0 M' O4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  X% ]# ?3 K% ?" f4 l5 X公仔箱論壇        6 V1 I2 ~5 _  V
【做　法】
$ D* I2 Z' [; |; {5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y! Q; @+ d, @& |7 J2 D' v- _6 \
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 J. {5 a! }6 d
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.773 a6 _' e% M! C1 ]6 H: B; D
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 b' ~( O( O  d5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 m9 r3 ^7 k5 v9 V" atvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 Y4 D; R  f7 z" H1 ^# I9 i
【備　註】
/ A, E6 A. ?  G4 o$ }, |0 i葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# F: A+ {: v- o2 v
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! k$ e+ |0 g) z9 F2 r% v蘋果塔3 u; R" G, n* P& k3 `7 S
【材　料】
+ a9 [) Q1 Y' F; Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb) A: e8 F, m& t. o& a8 N8 f
白油        tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 [; }; V, m
35公克
2 t. l+ B! H$ R公仔箱論壇酥油        
/ A6 B  U& D/ K35公克
! s* }4 ]: N: I8 r: V; v) y$ t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
3 n/ k) a+ z0 V0 N8 P40公克
9 k, x9 M; B) h& x1 }% x1 b鹽         5.39.217.770 j, k- I, h1 J, a( {  ^' \
1/4小匙
# m) m" y- i( e9 B2 s0 V塔皮2：
/ M+ t; E9 k& r- z蛋        ) e: ^0 s, ?' _. Z9 I- U4 W
10公克公仔箱論壇0 h6 d7 `7 a8 S9 ?  @* E3 G
塔皮3：: Z/ \! g. }. J
牛奶       
, T0 |' T" i/ j* @+ A& P& L+ T20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* L2 e/ W! t9 u$ j
塔皮4：公仔箱論壇0 Q! C) O5 I7 H( |" ~& i) _# {
高筋麵粉       
, x# @  l5 V  Q7 R( E; N( n/ }公仔箱論壇55公克
2 i8 u' v9 ?8 ~5 G' p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
' c  l6 g9 K6 S# ~# F' H55公克
- E1 g, g8 R+ D" }7 a5.39.217.77餡料1：& n' H+ |6 d: g0 f5 Y3 h6 L( f) T3 z
奶油       
" y. Z9 h2 M1 L. S  Q1 stvb now,tvbnow,bttvb130公克
& ]2 R  D& {1 n2 g5.39.217.77糖粉         公仔箱論壇6 _6 i; O+ c* x$ C
130公克公仔箱論壇9 m% [3 z9 `7 n
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. [* K! g1 O) {' z2 G/ O
蛋       
' n9 {# @7 u$ L% R$ H) v& T  j6 q( }5 W公仔箱論壇2個5.39.217.776 a! J6 |8 W2 x, L) M
餡料3：
. f6 P/ J2 u' y3 m& e4 Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        公仔箱論壇& l  T* M, V1 W$ _. `
130公克
: ?" R9 a# Y8 Q9 E1 ttvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
% ?  f+ k/ w' f* v* p* S6 Ltvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
# X) U6 p0 [+ g% Itvb now,tvbnow,bttvb1小匙
( K' Y$ u5 m8 X5.39.217.77檸檬皮屑        
/ t/ S1 J9 ~$ ]1小匙公仔箱論壇% k7 p! ~1 _# Y* E
檸檬汁        
' _, G/ V7 `$ l! G4 @+ W2小匙
- t$ _3 d* n1 M  U2 o) |公仔箱論壇餡料5：
9 |/ i* R# g8 T$ y公仔箱論壇蘋果       
8 C5 Q- z. @$ Z* Y# T; Q; ctvb now,tvbnow,bttvb2個2 c/ q0 ^4 R' a. x0 L4 h
餡料6：
! \- ]8 O# d: b9 b* f公仔箱論壇奶油        5.39.217.77  ~6 Q8 ]) S' N' v. I6 ?7 G
適量5.39.217.77% T1 u' p" ~) R! y# i: [* F
        tvb now,tvbnow,bttvb: }5 [. S2 U% H1 t2 U5 u
【做　法】
( i2 A9 s8 t& r" i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 m* n2 B  u! T4 _2 V* L1 Y
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
! w4 q8 p0 Q- z3 V, C' D$ y3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 `( v  f% Q8 i; M4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
: E# u: v  t8 T0 z4 ptvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 z1 R8 W% k( b6 f& Rtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 q. G0 a" q
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。/ Z" M. [9 `( {. c* A9 e
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
7 I+ q1 K5 s3 w+ B6 {2 W0 y$ T' `% a! q5.39.217.77【備　註】5.39.217.77& j+ g* l0 F% v8 ~- W' L
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
3 }/ e. j) P' X2 @公仔箱論壇5.39.217.77+ ?, _! u6 c) O: b. z% d8 t' c
: ?; j- K! J( b- H* D1 ^2 f3 @, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 L# ^7 \  L" y: `0 d# Z; s" Q- G
核桃高纖麵包! N) c! s/ h' H5 ^
【材　料】
7 g, w4 o7 h: r$ z- |: `公仔箱論壇中種麵糰：
$ y. i1 h2 b7 W" i6 o高筋麵粉       
- D# @% @2 M/ p* e  a3 t, ~公仔箱論壇954公克
& t/ j" n. l. R7 k& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
1 p, d3 E- n  {# H5.39.217.7727公克
% l% g  B1 v7 U3 b* y+ x9 j4 C鹽         公仔箱論壇) U0 r8 z5 r: `6 T* v4 |$ S
27公克公仔箱論壇) m: E( w) ]! j/ r/ f0 T; k* Y
水         + k; ~2 H) c' c% O; I
654公克$ b7 @: U1 ~+ y
主麵糰：
# X. ]% l8 W* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
8 t4 k: \$ M  Y8 }4 H  O5.39.217.77954公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 ~" j: u$ Q) W) o
細砂糖        
5 E9 F- E. K# v68公克) N7 V& A" f, k  Q6 B
新鮮酵母         公仔箱論壇$ I" Z! b3 |- D' P  B6 ?
27公克
0 Y  Q9 {/ y+ b% y# @公仔箱論壇奶油        
# l1 V0 `4 w- @+ {1 R9 ?! Q68公克公仔箱論壇1 U7 Q. n; a9 {# K: U0 a
水        
6 J3 v' _  p: n* b' M: O) ~- P% H150公克
/ S( i/ K, D  E" b: J5 J公仔箱論壇核桃         公仔箱論壇% u/ V& V% v- Q% o
136公克公仔箱論壇- p" w! G4 J& S0 _+ u. A$ q% E
油蔥酥         5.39.217.77! O3 l) b( ^' G/ E& x) l
20公克
+ m; m& G1 [0 ]: \3 N5 P! B& G荳蔻粉        
9 {7 g/ h8 E! ]' O7 [6 d7 F  y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克$ j+ k! u, c# R4 R( p
        5.39.217.778 Q4 |4 g- X( M$ s8 u  L
【做　法】
. J3 Y0 x5 _% N: M8 r4 W6 N3 f1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.778 h3 h  p5 H) y5 n, Q) L
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
' \5 Y  M8 A; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
% S1 E9 T$ e3 S1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
5 c9 B7 b7 [* f" S4 i1 }公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' S, R; e6 b2 H" x菲律賓麵包
. a5 b/ R7 t- s3 E5.39.217.77【材　料】
8 g5 y% f$ Y! s$ D9 @6 ~9 {tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, ]) ]1 B9 \' q
130公克公仔箱論壇. M: i: V, I  B7 |$ H
　蛋         5.39.217.77* ^+ P. p3 q( I7 z( r
40公克公仔箱論壇" L# X# \, b7 ^  j. r
　糖        
5 U9 L; T9 A" t, P8 a  j+ b5.39.217.7780公克
; o! C! q0 Y7 I- K/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
: Z# T) R; o5 R7公克公仔箱論壇  m8 ]' a/ w. A3 T# I( D; o" ^' W
　鹽         5.39.217.773 {( k4 x& Q8 |8 d/ ^( a7 ^/ C2 Q1 g
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: X  K' w" Y: p5 k0 p$ u
2.高筋麵粉        
$ D$ J1 t0 W- d" b$ o( j1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: ~- C( O$ Z6 g1 o4 w% M
　低筋麵粉        
6 ]" A/ W8 t/ G: D  J, z$ |. O170公克# Q% [) v& Y1 T4 n
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( ?) Z( d$ X4 E$ O6 G) J
55公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 ?0 \- ~' _
        公仔箱論壇8 ]' }& {7 o, k6 x; n2 B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  K; K9 Q9 j# z0 v6 _. N
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 F; `  |# a1 H$ ~; ]
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。* e6 x) w2 t9 r! S) H
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# O, O# i3 u# Y' R  Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇: u5 [; Y& I# s9 o2 a* _. B! C
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
+ V7 H. m2 _* i2 ]& V5 t【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- D) Z) v1 `9 n6 R+ \9 N& S! N
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
3 R2 I+ U1 E! ~, ]份量：8個

BeiDouChef

8 b. [* h0 ^, O# K- ]4 X
聖誕麵包
% Q- y& q& _8 `& A# q- ~【材　料】
) f/ [+ g2 R3 j! Q5.39.217.771.高筋麵粉        
( Q# z3 \7 g# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 g1 z: G1 ^9 O3 Z3 C
　水         5.39.217.77; J! c8 j3 \4 e. h  f
150公克
- K8 @0 E7 l% J3 X' P& ytvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.777 z, O) y  H! j; b2 I* A
1/2小匙
1 X0 w& p0 Y. y+ C9 y7 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 I! Q; \% E3 f, N2 f, C公仔箱論壇40公克
( d# F7 o6 Y" {% C1 Z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
& M/ K: L2 q0 ?3 P( X公仔箱論壇10公克
) V, E/ c7 h; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
& M  [. g/ _& Y& F" ^  {+ |5 [. ^5公克公仔箱論壇4 B2 ~, P0 Z( x* B
2.奶油        
" Q1 k  z0 d% M8 B+ D* b0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
8 x  K0 Z- l# S8 _$ `9 W5.39.217.773.綜合水果蜜餞        
3 l' g( }2 Q* D! t8 N/ ~tvb now,tvbnow,bttvb750公克
( `: b- z& H! V6 d4 ]       
4 \4 t/ l0 ?# H6 H4 z" J- Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 g- s' S, z( }* c6 N8 h  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
7 b4 h+ E/ E( b2 J6 t* Ptvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& a7 m, j+ u; d3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
9 M# s/ P+ P/ t4 w" k4 g/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 v5 d5 x  {7 [* v( B  J8 n; _tvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6 @  b1 N% g* I  htvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.771 n$ c8 L; b# `. j& O
【備　註】
* w, N. i* B) P# a) S. G4 Q) F麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  C/ a: ]4 }' f+ Z; Q7 i( g最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
- ^0 D9 u7 ]& ^; Z份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

; I  [9 ]) i# @. w0 H; S5.39.217.77大蒜麵包
& r5 P' ]2 \" F3 t4 Q【材　料】
2 X5 p) E: D8 c9 {. q4 ]材料1：公仔箱論壇5 [# F; P. a/ Q, r9 |0 W3 r2 k
高筋麵粉       
6 d/ h$ V$ n! ]0 |5 |( z% g/ A5 |; ]公仔箱論壇275公克
' b5 @9 N: H0 \低筋麵粉         公仔箱論壇9 r  E! ]5 A0 S: [% t
120公克
7 g8 }2 g/ ~' S! I2 P6 \7 ~! Otvb now,tvbnow,bttvb材料2：! k8 b1 j* L+ Z
乾酵母       
; R1 @5 l( E* Q4 v4 W( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克6 L8 N7 b( h( @, U
水        
1 g- |; m# l, P5 L+ ^( Z9 B+ Etvb now,tvbnow,bttvb235公克
1 w4 M0 {: q9 h8 t* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 w6 M! ~& B' ^8 b& j$ v( ^4 o; v5 j, C公仔箱論壇20公克# C/ u1 K6 N+ f' H/ d
鹽        
! b1 J0 U) T2 g+ W5.39.217.771又1/2小匙
  E) t/ ?- R% Q! M: j% \公仔箱論壇材料3：
/ I* R- X1 ]' Q5.39.217.77奶油        5.39.217.77& d9 o+ ]6 d  u0 n3 z! E
7公克公仔箱論壇  M/ Z, c7 z5 T) a- w6 q& Z
餡料：& m7 e5 u( O" e/ Y
蒜泥       
$ J4 X0 q4 j5 G3 U6 [: x70公克
2 S8 }0 J+ R% i, [, J6 N奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  y  y- z& @9 K: \2 k
70公克( k  w7 j# Y( g4 S* m$ }$ q( H
鹽         5.39.217.771 e7 n3 P) ?2 V0 {8 A, s2 R9 B
2/3小匙
; B9 w' ]  U6 A3 _! `1 z4 T公仔箱論壇黑胡椒        
0 W5 }9 A- M" d6 ~2 l  U" Htvb now,tvbnow,bttvb少許
8 a# \8 g, E9 h' R* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, M* c3 k- ^: C7 A, _) z& E公仔箱論壇【做　法】
# ^4 U9 N7 v) N1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 }7 D2 G. \+ E6 x- J3 V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 J4 ^2 Q/ f4 m5.39.217.773         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
4 [# A  \* I7 u6 T, G; h" t4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77! b5 }! A" {) n: q0 w, n. @/ y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb- C, S" B( T: C4 j5 i
【備　註】
. ]# V. k! d# ]' f; u5 X  D5.39.217.77份量：5條

BeiDouChef

; {- o; K0 ^; e8 z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包$ y% y" U) o" C+ t4 d; [2 H
【材　料】公仔箱論壇% U& l- E. C; a/ q$ H+ g
1.乾酵母        
  P) e/ A3 n9 s" q& I6 z% ]! R. D公仔箱論壇20公克公仔箱論壇, H; \4 x4 q2 u" O2 s& k; _( k5 t
　水        
! Q$ Z# Z$ D0 v& y, K公仔箱論壇600公克
" w1 Y8 S: s1 \( e; e' H2 _7 E　糖        
6 H( h, Y# g  B: W' K20公克5.39.217.77$ z" ?& J; d" c3 I& U4 ~
2.高筋麵粉         : s8 c) [( o: q8 q
650公克
. r* ]4 s0 s0 ~* I& g5.39.217.77　低筋麵粉         5.39.217.77! V  v# _$ Y" B/ s% L
350公克
' ^; `" D0 U. O       
9 }8 `5 a; f8 m4 N, S- [0 O5.39.217.77【做　法】5.39.217.778 e% B2 }6 ]4 A: M4 w) p3 C
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.774 ], b2 w+ R2 |& c% U
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇* o7 ^0 ]* u( I" k2 p/ S5 X. A' Y! q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
9 F3 `1 }2 e' x1 a: _. z  ytvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ s5 i7 q; D7 O. ^! Q8 n* s公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) X* e$ r2 A5 `% T. y6 a- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】6 w8 m; C) ^, L
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.774 Y& p4 z& n6 F, @
份量：4條

BeiDouChef

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菠蘿麵包公仔箱論壇5 x% i8 i6 L& o6 V: O4 m2 ]7 H
【材　料】
% x" e- T) i4 L3 ]# T$ \) e/ l  W2 u材料1：
, L5 q3 d' F* m6 V" [4 d, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
" L! `: L. x8 l! q" J' J! h公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g: M( v/ C9 H  o- d  `
細砂糖        
7 k, y. J& b: t. _5 M- S5.39.217.7765公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f  i7 O: Z9 K0 d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' k: N+ F# A9 [. \4 `3 S
1小匙公仔箱論壇! Z0 N" M+ a1 o! P8 O
乾酵母         / l* U8 |2 X" L& W3 I! F
12公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 r5 {9 `& A1 U& z. l
水        
( O. {5 ?- ?! k9 \5.39.217.77190公克
9 X9 p$ x8 ^3 ~( G' G8 A5.39.217.77材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 E2 w( L( \" \  p( d
高筋麵粉       
5 M9 a) y' @( l- h6 b$ G  p8 Ytvb now,tvbnow,bttvb360公克公仔箱論壇/ O0 t* n& J' m+ N8 g& v# v
奶粉        
: O5 L) Z6 }% rtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
' @0 ~( |* H8 j5 z% O( r材料3：
' x, ^  q1 D5 P2 D6 w( H' k奶油       
) L$ b' e1 G( L35公克5.39.217.774 \. z. U* v+ r) ^+ {5 o3 `& a
材料4：
  F2 \) k' }5 ^0 m5.39.217.77蛋黃液       
' \" r+ G- x' n6 Z. e, X* z; D適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# l, N0 f, q4 d# N
餡料1：
; z' D- K# L% R% F# s+ O( I- \( b- ]奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- J! u. F3 f! f; h5 {1 f1 v
60公克
2 F' p4 y; V; j公仔箱論壇糖粉        
* d' V1 W& [) J# L# M- t: A45公克5.39.217.77- `0 @1 O. E5 z( I! [' w, R9 _
餡料2：
' z- ?, Z7 C8 m7 ?# H# P" K- t公仔箱論壇全蛋        & P" a) I/ t3 Z& O0 \
15公克5.39.217.773 `& L' Y7 V+ C/ w
蛋黃        
7 s+ [* Q" Q6 ^5 g" r' K5公克
, E7 u2 h8 d) ]6 n3 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
* J0 A: `& w& N4 q: |* j5 \. ?低筋麵粉        ) H- z% l* H! x8 E1 h
90公克
7 @% O7 n, H% P9 W+ L公仔箱論壇奶粉         - H2 B! Y2 U. a6 e0 }+ a2 x2 `
1小匙
3 m1 p) x' S  ^1 ~       
: a& ~, v8 [: h9 @% M7 J【做　法】% S: W  F7 e0 r/ K9 x
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
  g  a8 @% b4 b& B2 K+ B8 J1 O公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 O3 F& b. j' U: ^
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。& C5 _  K2 G. e$ m5 E  \7 }
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 c0 M" h+ J1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! P4 [" R& T% P# w! x
【備　註】
/ t/ C1 `* K+ Z" C# t0 j# h9 K$ W1 U( Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

) t6 x, z9 e' k! E3 l4 A, J1 V高纖麵包
, j- w- N+ g9 V4 [1 ], E% I公仔箱論壇【材　料】- V2 I9 t5 v5 j% ]9 z" ?9 t" V
1.高筋麵粉         5.39.217.77! E4 ]' `" y' [1 }6 z/ T' d
460公克5.39.217.77- s; K/ f3 h' }2 e- q! K
　低筋麵粉        
6 f# ?, x) L7 I' ]4 m5 O公仔箱論壇230公克7 y% g* n- n8 u
　雜糧粉        
8 B! q7 o& B7 K公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb% C$ G4 X, L8 b! a
2.鹽         5.39.217.778 @  H1 A; _" y, ^- H% w
1大匙
7 w1 c# z9 D: q6 {5.39.217.77　水        
* d4 L7 \8 t' A: l9 s2 C( f' @460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 h2 e* K! W' i8 X* }! L
　細砂糖        
5 }% n# B3 m' I$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克6 v; C% h( U  V, J( a
　乾酵母        
  j/ V$ a5 u0 `+ g) j5.39.217.7712公克
- Y6 ^. R. W; btvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
' _( D; i( e; {0 M3 ptvb now,tvbnow,bttvb25公克
0 _. {" D( Y$ a. b& z; }; R% B5.39.217.774.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) a6 v/ g- Q! _1 c# q! A
150公克
( k. e$ n- X7 w! ?! k5.低筋麵粉        
" S/ D( J7 l3 p7 L/ c# T9 h適量
2 H' W1 F) O% N% T  a% ^: g- Vtvb now,tvbnow,bttvb       
5 K6 K8 Y& }: ~6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.775 i/ `9 r* w+ _
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- }0 a" p" J+ o  c: w: }- j公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 Y1 W5 Z# V* w3 @0 _  E3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 p3 u( T8 O; J3 v2 H' r1 g8 E" W4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.777 t) U7 g( E+ z7 y
【備　註】
; Q; [, Y7 ^# S$ j5 r! \3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個