BeiDouChef

公仔箱論壇* \/ d4 Z. |1 h8 z3 y" P
桂圓塔
8 q- ~/ j. ~. z* D& _【材　料】
" J7 N" w" R9 H! g+ O# `& M公仔箱論壇A.松子        
' {3 ?/ J* N" D1 v% F60公克
! k# x. j9 r1 [2 |. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  u7 P  N7 X1 q/ w5 K) U
50公克
2 J4 o& s; f/ y8 O5.39.217.77　紅糖         5.39.217.77/ u2 G7 \1 Y* c9 }. e% g/ c
30公克公仔箱論壇! G2 \  V" W$ W9 g* s
　鹽         - }2 b; R/ x0 `! }* ]. R
1公克
+ E3 J2 n6 i9 X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
' B2 [0 Y. V, A/ jtvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.77( A8 M. ?% |! E7 s4 [/ F
　桂圓        
7 Q- M. l0 S" c! d& \/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" l4 W" g& Y5 e" r% ^　葡萄乾        
" L- u/ T( J% j& X, J: o; h70公克# n. Z. T2 x3 x0 u& O$ S
　無鹽奶油        
3 c) o  {# S! D( G' x# m40公克6 `/ ?6 f* r! \1 A7 M# }
　中筋麵粉         5.39.217.77( B7 G5 {$ e$ f7 b1 Q7 Z7 K
70公克公仔箱論壇" R, ^$ K* m8 J7 ^
　發粉        
( Q5 \4 ~# Q% O; m' ]9 g0 D( n1公克
1 j% c2 W% c2 E( m: ?( f　小蘇打粉         , ?% o" f) w; F9 }# o
1公克
0 K, a- \& G3 ]7 t8 Q* b, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         公仔箱論壇1 f. Q( [4 c& I: |/ A* n+ I
50公克5.39.217.77/ O4 Q6 d- b- \
B.基本塔皮         + \# N( {0 H' z. i# q! J; ]
300公克
' x' o. o& ~0 e5 Y6 D: F9 C公仔箱論壇        4 z7 W* o0 X5 I% D0 k/ [8 i
【做　法】5.39.217.77, T; Q. Z% Y" Z2 ^! [9 |7 c4 {
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 L; E; W9 H$ B9 t1 d* _" s$ ~
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.772 d# C5 |. l+ C& G
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。& b- Z( e9 B( j, x2 k/ x7 ?
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: l5 w- _- ]% atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇8 l3 Q0 c7 B" d- M" t- t
約20份
4 f4 i" [8 B3 {  S基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ o3 z# \5 d8 s$ Y: Q* G# i7 J5.39.217.77焦糖杏仁塔
8 B, U: M9 _* j! E, Z5 L1 g6 C5.39.217.77【材　料】
$ `3 q# J) F  g! l5 ^+ Z( D0 W3 n公仔箱論壇A.奶油        
0 m9 R) j9 g8 o) t公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( O8 R& X) X. z0 N9 I9 K) N* p
　杏仁片         5.39.217.772 R. K3 `( h+ Q  K
90公克
6 f4 j: X8 w' u2 I9 `- p) [2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 ?1 G  P9 E( F) S! c
70公克
3 m" W* J# l# h/ C, ^  vtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
$ G0 U5 O1 S* A1 f) l, s1 P5 z5.39.217.7740公克
. e1 U# V8 D6 X0 t! Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
/ y  P" a9 J  E. r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 ?# e( `& k5 n; h) {公仔箱論壇B.基本塔皮        
. ]4 a3 n; R- Y# {+ q* f7 s公仔箱論壇200克0 t0 n5 H' {, D% o5 X
        5.39.217.773 t* }# Y+ @8 ^. i) M) Z. ]( S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* ]' u" _( j: [( M1 F& y: ?
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! k+ T* `* T6 O% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 K! Q$ @( Z2 ?5 b  O. c3 J, ]公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 ~  W) x. t, \3 C, C" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。3 n5 f, v# @( N% ^* [" R
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" K1 U/ @3 R1 w0 j
【備　註】
3 k4 h$ |: y8 s% t8 H2 z約20份
: F; `: S! f& i; k" }2 s% }2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇9 i$ Y  o# U4 _! o
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。3 O% V% H7 q. L8 J  D. ^
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇1 Y( C" M# l6 W+ D8 q2 A
藍苺蛋糕塔5.39.217.77* t$ j+ N8 \/ K+ ?0 A7 T4 _* a1 e9 A
【材　料】0 x! h2 `. R  t& I) j4 W* W5 W
A.奶水        
9 Z+ N# k; @- W+ a8 L1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇7 R# A' g) n. v: N
　奶油         公仔箱論壇. N1 y% Z( l# k- l
20公克
& \. h$ i9 I$ x+ X- p5.39.217.77　雪白油         5.39.217.773 c5 D0 q5 o5 ?' _- [5 X
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 X" P1 f9 l; ^% [( p; o
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# y3 @+ `# Q
70公克8 c# [$ s/ e& w) B% B" o
　發粉         8 U2 d" d& \$ d; p& S/ W7 M
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( ~1 q- c" K$ y
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  g) D0 {% {, b$ w  R
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u; d7 W1 x! E0 s/ |( b
　鹽        
8 E8 z6 i+ y. N1 wtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: G3 S+ e2 h4 p0 n9 b! v, m
　蛋        
. L$ w% O( q( x% w3 r7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1顆
( R& m: U' @6 H' _* E9 O公仔箱論壇B.基本塔皮         2 P! Q: m4 F5 ^
300公克
. O6 R  t. C6 {" Z: GC.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" P5 k8 v" ~8 H# {6 _( I
適量! K2 F9 q  f: u
        5.39.217.77: k- L4 \! g1 j% t' v
【做　法】
* \6 I1 D( K4 w, U4 h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 ^* `! r0 b  v( |* \" N5.39.217.772         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
  U7 k5 q% w+ \. z9 K: d3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' Y- ]: S0 N( @4 x公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ w5 G. w$ i% j" U
【備　註】% k4 r! D: r! ?
約25份

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3 i) r* g; _% n) e" s0 s: v水蜜桃乳酪塔5.39.217.775 G! X0 Y9 L; O) l0 J6 `; u% `% n
【材　料】
+ Z9 Q/ A+ ]1 @+ x公仔箱論壇起酥片        
' F# k' U( J0 q4 E7 T* G5片9 s( v! l6 N+ K7 h
奶油起司        
* |. y- h5 i+ Q+ Q4 o4 V* s  c公仔箱論壇314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; V, Y+ \: N' R5 M
細砂糖        
1 ?2 y7 W1 q+ s( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
: ?$ A+ z6 Q& @+ K) A9 Y  z' w全蛋         , X2 V7 \, N) Z. \' U
35公克
, t/ k8 W; w3 b5 J/ [/ x* k) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
, p1 g: L( N) E+ W) X# D# p& E5 b25公克
$ l- N/ k4 W" e( [) O牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb+ X' p7 L, q5 Y$ U! p+ y
126公克
' ^3 o/ u& v, E, i# P9 A# h+ }tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
: e+ @, M! p2 P3 Q6 b$ W5.39.217.7731公克$ D0 h! o4 r4 G. k, i
水蜜桃片        
0 `: Z0 }, B5 }3 \0 S3 v" [3片tvb now,tvbnow,bttvb  w# p$ B' R7 y
糖粉         公仔箱論壇/ [7 q0 u6 t$ s$ ~% g# ~
適量/ e+ h0 e7 i8 r
       
4 z/ p/ E& \; q/ }! ^3 W5.39.217.77【做　法】
' \' N5 A3 X4 ~5 q1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
2 s( q  E( G+ R5 i; i3 h/ N2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 c4 T1 E% k, Y! J+ h( P8 _
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。. k! T) I( z* ?/ m4 F5 u
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。: Z, q  i. y5 m$ S2 A% D
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇7 t2 F# ]. d  Y! d+ U& f+ A) p5 R3 [
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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8 b& ]$ p" G4 w! c/ W/ L5.39.217.77洋梨乳酪塔
3 f1 V2 }1 ]  ~5 o* b1 _# q' v0 Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ m5 d9 [$ g4 s* x$ B! d% w! s塔皮：公仔箱論壇: `* {% }$ I- F& y+ u
水       
' q1 ], R$ `$ y2 c4 L  t% W5.39.217.7740公克
1 O6 g( D( m" Y" l& t2 D, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
, L: g$ z8 ~7 Z( R! X5 a1 @+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J; d4 B- W7 I% I% e
酥油        
( w% h' Z9 A0 N7 P3 i4 r& s# Vtvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t! F) g# t8 _' M8 d
糖粉         公仔箱論壇+ C9 H4 b& p) F$ g
93公克
' X0 t- W* n: b公仔箱論壇鹽        
, s, T4 d+ L! ]/ vtvb now,tvbnow,bttvb1公克6 X- x$ ^' A" I/ K+ H3 `
蛋        
8 n+ _3 r/ _+ l  U7 ^. C/ I5.39.217.7730公克5.39.217.77! i0 c2 h+ I6 E. [9 @8 ?" P3 M- I
高筋麵粉        
1 j8 w1 i2 k3 }6 i5 `  K8 Z" Itvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.77. H- u' o* m  Y: a
低筋麵粉        
, u. T  @( L/ ?6 x5.39.217.77133公克  w2 U: C; x' X" g6 E+ V
奶粉        
# h) D+ H0 A: S  N8 Y" Htvb now,tvbnow,bttvb30公克
0 q. b+ x( D1 R: Y2 l8 b) ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# \0 h" j' y# Z" x0 p! jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb( m% a- m9 ~; m+ z: k" k
126公克tvb now,tvbnow,bttvb! w6 |( i& \& C2 R. c+ F, S
動物性鮮奶油        
$ z, ^* ~3 L# j- \9 G, V# O31公克
2 d1 y7 @9 `1 h+ n奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb0 H: q2 u0 |, R. l# a3 |( B
314公克8 U. T, a: s! m$ h: |
細砂糖         2 G, H- @* f7 {& Y# ~, Y( h
63公克5.39.217.774 Q# w- J" M& d* `8 e
全蛋         ; p: w: b: i: R  P2 F  ]% o
35公克
( p3 f9 `$ y- w0 g; v9 R  H( k9 x4 |5.39.217.77玉米粉         - \  a4 ]* e4 [& l/ e/ j
25公克
6 d  a7 ?: P7 P5 L裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& q' i" n3 `' Y* C5 t7 ^  f
糖粉       
& A2 l: y" M# i) ?8 m6 M2 H( l5.39.217.77少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: c+ {# y! F* ~, ^% B
罐裝洋梨         * i% {& K$ f. |; m4 e9 H4 Z$ Q5 c
數片tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 `% z% ]5 [+ b( _* O8 \
       
0 e2 W1 m$ v' f: q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' W& _" z8 E0 U6 d7 h1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。7 D2 k- f" {, i9 C: J4 q
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
! ?1 H+ i! |. F6 W2 u; R7 f  k5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77; D- f, L5 _# E$ q7 i( O! n0 H
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 {9 u( S# \% W% G* i4 _: Q公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77- Y+ ^' E, i6 ~; m2 Z' h2 F: w4 ?
6         罐裝洋梨取出切數片。
0 j$ G. o5 `" s6 F! r! [5.39.217.777         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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! k$ i$ \9 `- D7 w+ b& g
荔枝球塔公仔箱論壇% V  m! A, W- a- _
【材　料】5.39.217.77" _: f9 b1 p; C' [6 n# B# P
荔枝果泥        
8 X. j& S! y8 \1 h133公克# ]3 Z5 Z* O0 F, G6 g( F6 c, D
細砂糖         & {0 W3 z0 w( k7 ~4 E+ {
67公克* Y2 _9 D+ n, B7 F" [. L4 ]' \3 W7 X
吉利丁片        
/ m6 M8 S; X8 d! l5.39.217.777公克
9 I2 S2 }, a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
; F! ^, D- Z0 _1 h5 d13公克
) x; F' V0 O# a1 o公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( m0 Y9 S" `( |3 G' @! i" X
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, @/ J* \' l/ l, }/ d& J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) l) Y7 p+ Y& F% l8 Y
【做　法】
' e+ J) n" I5 |; K) ~& Q# |/ i8 t1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
& N$ h# a( G* b' [3 {" ]5.39.217.772         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, r( D# X- Q( x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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9 b* P3 J, C( B5 m1 J; e5.39.217.77核桃塔
9 R8 w4 T- M4 ]; b. \- S【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 H6 j* c3 m! t, M0 [4 {/ T
塔皮1：
5 \* ]; a! C' P; jtvb now,tvbnow,bttvb白油        ! H% c) Y& a$ F3 G( v' f4 @4 U
50公克
* h4 ~$ [- r6 m% f* Y酥油        
; N2 U; p0 v; D- r5.39.217.7750公克
% s9 Z3 ]- Q) c  Z; u5 h  z糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  f/ _* h/ q2 G
55公克2 V  n2 G- a3 ^3 O$ x
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ F. Q: q" A! }! Y8 H& M; `
1/4小匙
; @6 Q8 N& t8 T  J5 Ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：8 I# P$ d1 R- p5 T) G) \$ e6 W$ ~
蛋        ; r7 g, k6 J8 Z5 I0 u: R, M5 g
15公克公仔箱論壇" S, f% I! }1 x/ U. v0 Y
塔皮3：
. Z- j$ v3 \$ q! Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb$ A! `, ?7 e" I
120公克公仔箱論壇9 v4 f" w8 {/ k8 S
塔皮4：
* Y0 C6 s, f1 ~8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
% Y" t0 t2 o! n) k- v公仔箱論壇80公克公仔箱論壇0 a  {$ ^6 t& M% i2 K" Q
低筋麵粉        
7 z) k  P3 S: i; z/ [# L* N; J7 ]5.39.217.7780公克; @& v9 n8 u* S3 Q* K$ i' U  @
餡料1：
1 y8 p- d1 ^) x5 s; R公仔箱論壇細砂糖       
- v3 r, D' L1 k: i! {2 j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
, B6 [2 c) u9 U& A5 K3 v1 Z1 i5.39.217.77鮮奶油        
  |! a; J6 d' _7 f/ h90公克
3 a/ U! r* @. m9 H5 ]5 a公仔箱論壇蜂蜜         * l1 F4 t; [' z
22公克tvb now,tvbnow,bttvb; x9 V) c: ^" l2 C: E
餡料2：
: @4 d6 J" p# t, K; K- N  ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
) y& D# U( s* N! j  itvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.778 ~7 X" X5 _! D/ L- U
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb6 g& r" i# ~" v+ P
核桃       
* l! m6 @+ ^, S! L250公克公仔箱論壇4 w0 P1 v! y5 Z* [; F4 [0 g& J, ^: k
餡料4：
/ c) V& s, j+ U  V) S' V7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
- P  c5 ~% k% X/ Q7 B2 Wtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇! q( [2 R7 W+ x: M0 h5 N( j; ^3 h
蘭姆酒        
/ Q1 s8 a4 W- ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇+ m( ^7 @, r$ B5 c& Y8 E
       
" i7 G6 U2 O- s" X$ B9 T【做　法】
) E9 v' O% d- p2 W, Y# ]5 B8 A+ s: m公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇5 Y% m3 z! w! ~8 Z- a) ^; v
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
) T) N3 y8 V) d8 N3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。8 z- ^5 A0 e7 k( r& q  {
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。7 B: P* A' y' W7 d5 e4 Q2 X# D  V  N
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
3 v" n" {" S7 b6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) k9 X- h* V# a) c" m- V0 \  N: }- F
【備　註】
/ ~# r: w0 U  H. j! ~# x葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
# |, a, R) O( Y+ }/ M% c; [要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77. `, Y5 e( D. j( U7 j( r; H
蘋果塔公仔箱論壇1 C% W2 [8 L+ n+ d; c
【材　料】公仔箱論壇" C' j; j9 m' A- s* s7 J8 m6 T
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r  A' d: O$ f+ U5 B2 k% ]
白油       
1 X: s5 n6 {$ z9 ~9 q; X35公克5.39.217.779 s( @' o# P2 n) D, E3 Z/ k& S
酥油         & Y2 ]% R( h; K/ v( h$ j8 Y& Y: z( Y/ l
35公克
0 ?% O- |' Z7 w* z糖粉         1 m4 e  _6 e  ^8 E
40公克公仔箱論壇  k2 Q# }9 {$ z3 P( u
鹽        
) k# K0 B5 j  o# z& j8 `6 ~1/4小匙# u4 z! Q) E8 x4 m. D( V
塔皮2：# D# K6 Z; W" t
蛋       
& v- T5 T: |: `! t10公克
2 t) d4 |/ d' }/ }  X塔皮3：5.39.217.771 ?0 G' u* g0 h3 T1 I
牛奶       
" U0 |; J7 v/ x: L) a! G5.39.217.7720公克
" D, d5 P' M( W  x5 n) c# W公仔箱論壇塔皮4：
2 L! F5 d+ d- e) J. ?高筋麵粉        2 s# a+ I7 K$ A: ]" m( ^, B
55公克
; H- Y7 R/ c/ v+ P* G' X8 m4 a公仔箱論壇低筋麵粉        
4 q' Q) s1 n; f2 N7 h55公克4 F1 q/ r! o& q# n2 x1 [$ S
餡料1：9 Q1 O& q2 @. j; y  y
奶油       
) u$ R8 ~4 B8 o' S130公克
, Z, D7 U* O3 o糖粉        
9 q0 Q$ `' O( c) u130公克
) {1 \; t' u1 y! y( a% }" Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
( a! H' E3 @; y/ m1 k% H) X公仔箱論壇蛋        5.39.217.775 o6 x% D6 W( z5 Z/ ]- D
2個5.39.217.77- A: [3 a! z5 C4 _
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& W; G( x: X+ o
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 t' M  ]  F& Z# Y
130公克5.39.217.77) Z+ o. L' R/ q* s6 x# }
餡料4：
* S0 e6 B3 z$ @; u肉桂粉       
& V& u+ a3 X# D5 c: d* Z+ S8 _1 [1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `/ k; I; k; o* F4 z) Y2 H0 }
檸檬皮屑        
/ v, r+ a! v' W5.39.217.771小匙
6 m. P& T' ?2 d5 G# I檸檬汁        
( a5 A) Z% p- K2 `, J  t2小匙
; @" t" _0 ^8 \- K" r6 w餡料5：% E) ~0 A$ x0 j- ?- h1 _6 ~/ C& ~
蘋果        5.39.217.77$ {0 H9 ~# G8 ~
2個tvb now,tvbnow,bttvb' F- `4 ?0 t5 U/ [
餡料6：
- K6 s5 [7 l; V9 ~6 m6 \' ]- s9 p奶油       
& D7 j5 B6 e! y8 _" J3 [! F1 a: Dtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77! Y1 Z0 J) z+ d% c. f
        $ Y, ?% m& C7 j% L3 S0 [
【做　法】公仔箱論壇: s3 F, U7 ^) O% i! _( c0 A9 x. }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' [, O# @/ O. a: o  j  y/ \tvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇" F7 g; G' @' @6 [8 O3 O  M
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& U2 l: q- ?5 x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
- `0 ~) i9 G6 g0 ]' i6 X, ]公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.770 z: p* N$ a; i  G' h6 v$ Y
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77! m& H6 T2 D) i" p
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
) _' g  F$ n5 w8 y5.39.217.778         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇* `( ^& B( S% X- R, e
【備　註】
2 _7 \  x. G% r! d7 r3 y" X& L: X4 Z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
2 ~6 [, o* T6 A4 j3 Z5.39.217.773 O( v" p7 [1 u2 u+ {( ]9 a

0 S5 d+ o9 H, v) f2 h
- z* s) p$ [( wtvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
/ [4 |' [3 ]; c5 W( z公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇( D3 u, Z* b; I- o
中種麵糰：, @: ~- c& T% K; V% ~9 a
高筋麵粉       
! B+ }3 {& u$ c& v$ f0 \  L& {( btvb now,tvbnow,bttvb954公克2 \# _1 l9 F- j$ c* }  q3 Q. I9 @
新鮮酵母        
/ w/ r: p4 Q: j2 J; j( ^27公克
; _" [8 C1 f+ H# G7 \鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ x" W. j; I9 n8 ]
27公克公仔箱論壇5 L5 v: F0 f4 [5 r1 j
水        
( b) ?; @  T& L" A+ R) f! h2 e5.39.217.77654公克
9 R4 ~; d8 D# y4 b! l! y4 Utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* t2 i" W% ?9 [2 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 i2 t2 V9 @6 Y7 S0 T3 r
954公克5.39.217.77' T0 d1 r5 y0 H
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: w; x, u9 Q" p: r& ]# ^
68公克; C- @9 j4 @$ h- Y$ M" L4 s
新鮮酵母         公仔箱論壇! q/ X* d! ^7 @! F# r/ s9 Y
27公克tvb now,tvbnow,bttvb- n  e6 L$ J$ i1 r  h% o
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 T& L! V  j; G2 J
68公克公仔箱論壇- f3 v5 V1 G2 m
水        
5 E3 t: s/ B* D" c150公克
+ v% i0 Q& m3 P+ N  y) j核桃        
5 I+ o3 L& q5 p% u# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克tvb now,tvbnow,bttvb, T4 k6 `3 p: \. p7 ~# X0 S" C
油蔥酥        
+ n* ~0 q9 B' f! }4 P20公克
: |8 N7 F" d; Q/ F荳蔻粉        
$ r6 u) L" U3 p$ g1公克
" j. Y, k2 f# r! V6 u5.39.217.77       
  p0 R- H! ~7 m/ j6 l5.39.217.77【做　法】5.39.217.77, f0 V8 g3 F8 j( `, x! y) l  q* ^
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。. d2 a" c+ W1 y9 B
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇( r. ~% v/ V( r% f0 w5 |
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。8 l* t; M* ]( K6 n  a, x- e* J
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。/ u, z6 h7 w5 ^0 N: F! c6 G6 r
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ E+ v# H$ n4 t0 W( ?3 g菲律賓麵包3 o  U- b3 d6 Q
【材　料】
) n- D5 Q3 m- t0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶        
$ A3 x( a& ~9 M8 Y* S公仔箱論壇130公克* j3 X7 h" C5 r  k3 z2 @
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ F  L/ \4 _/ q7 h; x) M, _
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 ]0 Y$ o: o# k
　糖         公仔箱論壇% i. }3 n+ W, e. U/ v, l- @
80公克
' f6 E+ L) Q2 f8 X3 O　乾酵母         5.39.217.776 F( p) j0 b- O. k
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% E0 _0 R$ f1 ^2 P& B7 B: h
　鹽        
4 l) [; O3 N" b/ e6 itvb now,tvbnow,bttvb1小匙- J) ^2 ]' E" Z, W
2.高筋麵粉         公仔箱論壇$ D: A, e4 ~$ X
170公克; V; N7 p5 |# h7 c: B+ J: ?
　低筋麵粉        
& O* a: B# |, m9 m  `' etvb now,tvbnow,bttvb170公克
0 f" D0 y- m) z9 A6 Z# v3.奶油         & E, S/ v+ S2 p
55公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i  P! T$ `0 w: Y- `" A: M) y# s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% }% v( Y9 Z
【做　法】
" x. [) s0 h4 |! U' H3 S9 L5.39.217.771         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 S2 H, m2 q5 F( j. |6 c2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。6 l7 `: c; p2 _
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
* F+ Y. q! f) w6 c' @公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  j( }. _8 J; u0 @
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ P" p& e8 e2 h7 W  G; V$ dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77) `. f; q! V4 {* ?
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.778 @  R! ~# P$ V) g" d
份量：8個

BeiDouChef

8 t/ P9 L" \( l  _" v  ~聖誕麵包) X5 O& d8 U8 d+ _0 M, X6 {
【材　料】$ y$ W, w! m! q
1.高筋麵粉         7 p' D# Q- |( E) Q' u% [* K
250公克
9 K$ ~8 e) k  ]6 O7 p1 h# Y9 p$ J公仔箱論壇　水         5.39.217.77, q) E( `7 z: q
150公克7 e" X: }. N. v  y# f
　鹽        
( N4 r. r  _. O' `! V6 `: dtvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, [$ D& E. M, f+ ^5 p! P
　細砂糖        
! P1 N- N% i7 E公仔箱論壇40公克
$ o6 d$ D( q# |" C公仔箱論壇　奶粉        
3 p# J$ Y4 _* n) atvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ I# x# |5 p( I9 `
　乾酵母        
0 M+ f2 t' ?+ F+ j7 R2 m9 D7 m5公克tvb now,tvbnow,bttvb; I# P; J$ q9 t4 s1 B
2.奶油         公仔箱論壇/ z* X2 _+ D( `1 o: m6 z2 o
30公克
5 p/ O0 T7 l" \9 ^* ~" P6 T5 V5.39.217.773.綜合水果蜜餞        
$ W7 y2 ?8 V+ a- {3 ]  {6 C" [! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
: f* Y& l7 t( o0 V        1 I; R3 _. |. A) a! }
【做　法】
8 W" i; d! g" o5.39.217.771         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
2 p1 P4 ?. S/ h" l) J- R4 C6 c6 h# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
$ d5 b+ u1 K# u. D* Q0 O8 a5.39.217.773         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
" V' X, K2 ]  k/ i5.39.217.774         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
; {0 C$ y) {& g6 n3 g7 @公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  M3 }# O+ f& u7 j6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.77- t/ P- z( p0 q- ^# I
【備　註】" W& {  r  U; J3 l) n
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. E' t% c9 V4 O2 |2 T: F
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇# R  l3 v  s" g7 ~( T! p
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇& G" r# s# R; r. ], P- r' h6 c* U
大蒜麵包公仔箱論壇* k3 _" u2 p$ _7 x- b. E
【材　料】
4 x' H2 g) C+ M" w9 Q. c1 d/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料1：
0 G& Q( C6 {3 J7 U高筋麵粉        ( }* C9 ?" }/ @, D: ]
275公克
) F3 N2 M3 h* d" l/ g! ?* n2 q# ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇. Q9 V' j  ^0 K+ g
120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L# |# v! J& B" T% ^; L
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 G  P' }( z- l- d8 I
乾酵母       
8 ]: P+ e$ l( u& d4 stvb now,tvbnow,bttvb6公克
. _4 }. [; a, O公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb1 j% [0 v6 e3 I
235公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 q7 w' ]3 J5 ?# Q+ x3 b
細砂糖        
/ w1 ^+ G8 o9 V* C20公克
8 K7 b" z0 Q7 q8 o4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' }. Z. q' U1 Q. ktvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
( k* C& u4 F7 |# b8 }公仔箱論壇材料3：5.39.217.77- P4 G9 p$ w/ x1 ^! ]
奶油        5.39.217.77  A2 C5 _& n: O
7公克4 F0 o( W* A. Q7 L
餡料：8 X2 Y% q# f( z  W; c* S) z
蒜泥        5.39.217.77$ w: k2 ~, i* q3 g. `/ R
70公克
: p5 W( w7 K- t* x. q奶油        
( _7 l8 z3 I  O- |  ftvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.777 k& t7 ~3 a9 \+ l
鹽         3 L5 b2 Y5 J$ @5 n! |' |6 `
2/3小匙
  P- V  x) l0 m$ Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         5.39.217.77" k5 B0 A- r* c( a) m! b
少許
. T3 L; H! c$ @' q. Ctvb now,tvbnow,bttvb       
+ i5 A; X0 ?8 I0 F' n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 b/ W6 W  i, o7 r" u, ?. B: P0 z9 q- J1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 y! O4 F6 v! `" s2 J: E2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* r4 M  d! ~+ o5 W  s4 l
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。4 ?4 P* Y0 i4 i4 l  W2 `, {9 C* }+ i
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# y+ x1 b% ^1 z3 p5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 \- x9 e9 \1 U公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ J" G) m) a- X# G. p
份量：5條

BeiDouChef

4 [- r- \  v) A) k* m5 d' |法國麵包5.39.217.77* t) d9 m- M, V; a$ s3 F0 Q
【材　料】
$ A- W% t" M/ W8 J公仔箱論壇1.乾酵母         5.39.217.773 z6 ]# t! k& l4 W6 b
20公克
- ~, J" S0 A: v! X, {! f' I　水         ( Y$ O) G4 u0 o; A. k7 Z
600公克
1 I& Z" r  u, I2 W+ q5 {　糖         6 R: [0 L  s) w/ [1 {% b1 k, j
20公克
, g# ?$ j: @7 k4 a4 n. ~2.高筋麵粉        
" P, X( N) T% K0 L0 Z2 R( u0 F+ e5.39.217.77650公克7 }- F. E3 w/ M+ I
　低筋麵粉        
4 c; [. R- h- |" e1 K2 I3 K, m: c350公克
( u+ Y  D0 x' o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% F" [9 r6 A3 ^/ [
【做　法】5.39.217.77" V8 A- s5 F' z" t2 E* h
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, o6 M& a9 n2 u# G$ g  otvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
" R; ]  a2 G. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( Y) x5 x( ?8 N, i1 J' z1 @) l9 @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇# t+ q2 [4 q% l  c; W8 S) }" ?
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇5 I6 M; W/ y3 @5 Q" c$ g
【備　註】
/ N; A- c% ?& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
) N% B) ~. g6 ]& ^) W9 Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

# x! c6 O$ z& g" S公仔箱論壇菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 _: w- w, o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 P. k( f4 y# d( m4 C
材料1：
6 H( g# v; x( F6 ~& i( ]( Y7 L蛋        公仔箱論壇, P7 C' j4 S: W
20公克
! C: g& @3 w6 h* t3 h5 L5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 n! y3 z, M0 _. A2 e, C
65公克
- Z6 p" s# h5 H/ K( Z5.39.217.77鹽         公仔箱論壇( q  I$ G  w3 L, y6 T
1小匙公仔箱論壇0 C1 J; ^$ R& k5 M8 b
乾酵母        
2 e* Q0 @4 x' Q12公克" L/ x. P% A- D; A# D* s3 ^
水         ! X5 [0 D. [; q. B2 U# Y. l
190公克公仔箱論壇, X* F2 e- L3 R6 a( B
材料2：
* M- }! Z9 b* r0 F5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, N0 o! b+ Q/ I+ @: z! J
360公克  x8 u- `' c& \% W$ n/ z
奶粉        
  _; t, ~2 N% Z: P1大匙; n, |1 p* N, [* W$ ~$ S/ l7 y
材料3：
1 l) v5 E. Y& B' X. ~$ N) O公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇9 r; k* g7 ~) F* P9 m- l% y
35公克
; {% F, |, y. `( K5.39.217.77材料4：
! s) G- z+ Z; _$ Q2 P8 f0 k蛋黃液       
1 X) w, ?" \, ^8 r* c$ }公仔箱論壇適量
; t% ?! a( [+ W' T1 [餡料1：
* b& u& ^' C2 l: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇: ]4 V  S5 w/ N" ]  N1 i
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i) T0 @5 a6 a: j
糖粉        
. N. t7 d5 c4 U8 B) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
5 v) ^5 O! g5 t2 p5.39.217.77餡料2：
7 K: y$ Z- o% {, G. Z公仔箱論壇全蛋        公仔箱論壇% F' Y  M* o0 \  U4 f- k$ o( P
15公克# o7 c/ a; `) r' n* e, G8 \( K
蛋黃        
& t  D8 B* r. [8 s* S+ f- Y0 Z1 ~+ K! L公仔箱論壇5公克
" b0 h$ C4 D0 {0 ]5 k$ U4 Z/ B公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) l8 m4 Q' g' h2 M) l
低筋麵粉        公仔箱論壇/ K; ?0 f9 l: P; g
90公克
; @7 B% v3 U% @+ w; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇' z/ |# ^/ |( ^9 }
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ ~, @# {  `. @
        # x- w* S/ g9 V( ]* A8 g9 n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& r7 j& v& H, M4 P  Q
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇/ Q" N+ Q  @# f, L; \  |& ^' o9 T
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
* l' T7 ~* B9 n  I# r2 H% }5.39.217.773         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
% ~/ F, }; o$ C. S% K7 h4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 a3 m: W  \. u9 t' F# \5 R5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
# h6 _1 ], x4 {2 _) a) T9 F5.39.217.77【備　註】公仔箱論壇5 S8 d2 _1 G/ T$ e
份量：10個

BeiDouChef

4 E. v7 u: t2 m2 h( t' ?. Y
高纖麵包
- [3 E4 y9 {* A7 V3 @# {【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( o: R$ x: |$ b7 F! k+ ^5 P
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 U" j5 V4 P  G8 U# H
460公克公仔箱論壇+ D! {1 a5 D  \! ]" n  D
　低筋麵粉         % F" O; f- w. y) @9 T  u. D* _1 N
230公克
+ y1 k* R" M+ z' u　雜糧粉        
' t! d0 k& e% q8 T" R' [80公克6 ^! E9 I6 G: B1 s8 w
2.鹽        
6 ?$ S' c0 g& F; d" }8 f! Ftvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇( Z: U9 t# ]- q( t4 e9 g
　水        
  t. N+ e$ M$ Y1 a: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇9 S& h* ?4 q5 B1 G. d. w
　細砂糖         5.39.217.770 Y  S/ e8 j; W& g% t* {
40公克
) W  u9 m' w6 b9 e. ~' |tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         7 E3 u% S2 n$ b( `0 A
12公克
3 c& D' m, U- ?2 |5.39.217.773.奶油        
. o/ H( F7 y0 {$ i3 F' k' F" q1 A25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f% |9 z; e  W5 j
4.葡萄乾        
. j/ @4 T0 R; i$ E. v2 N, I! u# a5.39.217.77150公克
# x1 Q" {9 e, ^) N" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
8 f* x/ @8 c8 s6 V( ~0 A/ q公仔箱論壇適量公仔箱論壇) @- R  {: S5 \% M, M
       
( r; p$ m. k/ D8 \7 Y) q* I* y/ M; {【做　法】5.39.217.77, h  r( \" p% x% e7 y# L0 @$ L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇# q" _! a5 \8 N" |% ~; s4 H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77+ Y/ l! T! J* z% i' B. S
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇, {. o; z( I2 p$ n! n6 z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 N! j" Q8 u! `8 U/ Y$ p/ X2 O) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) G2 P- H7 [0 |7 |, D# [
份量：12個