BeiDouChef

5.39.217.774 g& I7 e- t$ y/ R
桂圓塔
' {1 c# x) P4 R# b【材　料】
$ A7 `2 Q4 B4 F) R+ a$ H) v: UA.松子        
1 o/ H+ v5 Z2 {6 ^9 m5 v- h2 j' S公仔箱論壇60公克公仔箱論壇' p/ [. Z& o& R3 V' |. S& P& ~: h
　細砂糖           M# m8 q" g/ K- M
50公克
. F& y2 j7 _. G/ f( `　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& D, l1 m; y) l9 U5 K
30公克8 V. w+ e! Q" q6 T
　鹽        
: V. c$ {2 K/ ~* ^1公克
- g: g: x0 q! L6 S! r3 d( Stvb now,tvbnow,bttvb　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb8 q! A5 h- o5 ]* e
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, g' S' q" @9 Q. D
　桂圓        
+ h& H' r( r3 `4 u! ]80公克
" V7 ?6 V$ k6 {1 v8 e) l　葡萄乾        
4 W. I, c$ N2 U公仔箱論壇70公克公仔箱論壇# k9 a6 T" k( c/ @
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 i% t* {- X# y5 t/ d3 [2 L
40公克
( e# Y% ~# }/ O9 h9 R2 b　中筋麵粉        
1 q* f1 C/ p7 E4 ~, r8 B8 n5.39.217.7770公克公仔箱論壇, r3 g- W7 x4 n$ r4 Q
　發粉        
* M6 Q. o7 h: k) Z& B% J公仔箱論壇1公克
9 O: N- q1 r) j7 G　小蘇打粉        
8 e3 m0 H5 F) l- \7 P4 M! G, S1公克: E( L# P" P9 L
　蛋        
: }2 _  e. w* j/ `3 q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
  E: }2 b  G. W. _# d( V公仔箱論壇B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ h/ Y& H9 l! x5 ]. F9 k
300公克
3 u+ k  z8 U- q+ W: L2 I+ [6 F+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 {- a" e8 o! h5 V5 L- ]
【做　法】
% t5 u, O- z8 {4 N' o1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
% M, j- d  @% Z  ^# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; Z) ^: w0 b: ^8 q" ~- \
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, t/ k1 U/ U, F! x8 O4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。8 O- s- Y, o+ G
【備　註】
7 U, H9 |1 X/ s+ V; j% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
  p. o0 G7 D; P) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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1 ]9 w2 ~1 Q5 Z6 y
焦糖杏仁塔" ?; `: a# m4 _1 O
【材　料】公仔箱論壇6 a7 e  I* e7 M, e9 d' C% P& K) B
A.奶油         5.39.217.77+ x1 j) |2 B8 l6 p" O7 ^% z
20公克9 b+ w" D0 H* J+ i/ x" X
　杏仁片         5.39.217.77& |8 s7 C" E% X5 }% s7 R
90公克" m6 p2 S% n2 G" b1 D8 _
　蜂蜜        
0 B6 Y" E- P- C$ D: Q9 T! o; d70公克tvb now,tvbnow,bttvb* |" @' k3 C; i1 D% ]: B3 K
　鮮奶油         公仔箱論壇2 T$ j0 L; V  V; I# J
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 l% y: i" T( E8 i9 ?3 d( C% h
　細砂糖        
6 w; m; {2 E$ h3 n0 c6 e7 J9 Itvb now,tvbnow,bttvb50公克
$ i- p" h, `" Y  S# z. A2 O- atvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         5.39.217.77* g4 Z, R2 a/ {0 ]0 R! Y
200克5.39.217.775 u2 {! K1 n( F8 i/ }
       
: q% J: l* i' f  s6 M3 o【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D8 `" Z/ V5 H7 x# @7 K& O
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) U# ?5 i% W) [
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; u0 Q' K, y  }6 d7 M# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇, s. z8 O" M; |2 B* S
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。# _2 D' y) s# V' V* d1 I: Z$ ?& S% w
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。+ y- m9 {' ^2 j- B4 L* v
【備　註】5.39.217.773 x  Q) B2 s0 L! v+ i
約20份2 k5 I0 J. ?* L. u0 E) |- t
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
  N- Y0 L, o9 \( J( D8 @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
6 _* a) t8 s. j$ d; l3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇* I8 s0 Y% B6 ^  V' o
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇, u7 T2 u: b' N: ?3 f: J( W
【材　料】5.39.217.77; |- R  ?7 y! I/ D
A.奶水         5.39.217.777 z3 ^) L( _9 x& F& y7 F6 \9 `
25公克5.39.217.77" V, x" d) p3 ^) B" v  r
　奶油         9 ~2 Q. r0 ^  G
20公克
5 G( u) @/ M& J  L3 M# k& q, p( l5.39.217.77　雪白油        
9 d3 Q! }5 x: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
! M. u  c$ Z* Z$ n& c0 ?* t公仔箱論壇　低筋麵粉        
' `7 q0 p* ~& ~# x  X, l$ K2 h  q70公克8 N: S9 u# R* Y
　發粉         . T: |  {( r7 s* m& S" ~
1公克
, O; j) F5 S7 h+ t& a4 k# C　細砂糖         5 r" i2 C3 d/ i* E2 j2 H
50公克
7 w6 g$ r) s  z+ C$ j　鹽        
1 [1 P- ^7 O* N7 R) q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 J2 n9 i! j  F8 p( ]8 S5.39.217.77　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% L1 |- y6 j1 i' l+ v
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 f3 _6 R0 n& P
B.基本塔皮         . ]- Y6 c# N0 z( o4 o. \
300公克公仔箱論壇; q; `. R( h; V+ h
C.藍苺果醬         ( g' B2 I7 n, E0 p% F4 V
適量tvb now,tvbnow,bttvb) g7 o4 l! E  _: t, l0 H+ g% Q
        tvb now,tvbnow,bttvb3 V) _: S% k' X1 l3 z
【做　法】
  m/ Y/ E/ u3 t+ t; A1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& r8 C8 u7 L8 G5 D
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 T: r! V, Y4 i
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( D1 L' `, d5 i/ m4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。: u6 G) {9 f6 m% E  b4 m4 L
【備　註】$ d* f  O$ E  V2 `, g5 o
約25份

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$ R: \; A5 i0 g: P9 K# Q
水蜜桃乳酪塔$ O+ ]0 Z4 q4 [$ o' N
【材　料】公仔箱論壇4 \8 v: i! h( M9 d
起酥片         , C) l5 l1 p& e( z( ]
5片
& G3 D0 I4 g; V+ w4 D4 r奶油起司         5.39.217.77" _4 d4 Y# Z  e+ o# s
314公克公仔箱論壇* E; ]" g4 `. [( b- x6 F# @( y6 a; l
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 j8 [& U4 c- I8 w
63公克' B4 O  F5 l1 T' X) Y  f1 x7 j) B
全蛋        
2 f/ S* E* J: d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
+ z0 A5 @! R5 W7 ~% j6 @; H5.39.217.77玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ D$ j! o+ v
25公克公仔箱論壇4 q7 e4 O6 s: I2 S# w+ C' R
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 s# U* w$ c. a9 N1 a
126公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ t2 Q6 A3 c
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# g$ i9 X3 P! q0 F8 U  X
31公克
/ Y* ?- f) v+ @7 Q1 |9 k) N公仔箱論壇水蜜桃片        
0 J/ S! u1 F  Z* t1 @* atvb now,tvbnow,bttvb3片
3 _) v/ `$ i; M& }) S  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, _  r" V6 c- k% j. K8 ]# c
適量
3 S1 S* b2 E/ k. K; e公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' t5 e0 N/ A0 M
【做　法】  N& F7 g- x+ R) p
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ [$ s7 [. p2 V# A
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
& j' n$ h9 a6 Q& ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# b+ b, n8 |2 c公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇7 T) y' d3 X" ]- c4 j4 N8 D
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! Q5 i( `0 K1 O4 u5 u公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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' ]6 R- `1 U3 Q& p8 L洋梨乳酪塔1 T' @, h, _8 d; T0 f
【材　料】公仔箱論壇, K( w9 `; }) \% U6 v9 H9 `" m) c( Z
塔皮：
3 T4 W7 }8 W* M% o6 u1 N% b6 V5.39.217.77水        1 y! N! e( w. L9 ]
40公克
: S" H+ z) l) T' V5 M白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* }; l0 w) }3 T
60公克. U& J6 J# Q8 [  |; w1 n" S, z0 ?+ H
酥油         " e) }3 N2 Y$ z, J8 g
60公克5.39.217.77; X' b0 {) v$ ]4 Q
糖粉         5.39.217.77( K2 _& g1 E# b- f% z# |' k8 o
93公克  V3 R6 H9 i& U( I9 i5 z' A
鹽        
2 E, X" f5 e9 M1 P8 ?+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇+ ^: n- e& F" ~2 }9 \) u8 r9 h
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 `. u6 t1 m* h$ p6 W
30公克
5 n5 v( x7 C9 F. m5 D4 l* l$ ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# I' y0 L5 m0 e1 \133公克8 {# `/ x( N$ p4 O* a3 w
低筋麵粉         5.39.217.77+ J/ V/ a' M' ^
133公克5 E/ D: ~" ^, I2 Y; p
奶粉        
6 A5 j/ u6 E! g* k4 O公仔箱論壇30公克
7 |  q9 U6 ]. D: N9 S6 D! T7 z9 M. F; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
. d# c, T, x3 u' k) F( j/ L, i牛奶        - c( |, {3 M1 H( g
126公克5.39.217.77: ~- y! p4 U5 S4 }7 s  x/ P6 h
動物性鮮奶油        
: a; Z" h) E' X- @31公克
% \- G& Z# |* j' O6 |4 Z  A* Q% Q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) t% c$ @1 {( A& j
314公克
3 t( t* ~/ q1 T* }1 m( p. y) |公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 P! f, W7 x% a# [8 y2 R* Z
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' r) ^5 k( e
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- x- W9 Z: G8 n/ @/ l" }
35公克9 Q3 i/ z! L6 B- s( C& @& K1 @
玉米粉        
% M5 \/ Z( e2 L# K0 q; S) k2 e25公克公仔箱論壇3 w) J- `% h/ S% H" k( O# m+ \
裝飾：
8 l2 }6 U5 M8 @* G, o/ H公仔箱論壇糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: |6 {8 k/ @6 @7 F, p$ C1 J0 ?+ ]
少許
' _) S& _% h/ a; Q2 z% Jtvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
1 F/ A1 y# [, q6 N公仔箱論壇數片, E/ A; l4 Y6 N( p+ @. }8 Z
       
7 `# L* r- a) E公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H  n" b& P& `* Z% t) f
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
( ^4 ]& F9 P7 Q% {  {4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
- T9 e3 M0 n5 N$ f3 ^5.39.217.773         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇+ d( F3 H' l% g. h
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 }9 _3 ]2 K3 c  u/ s# _
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* j! g9 K. \
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇* X& S8 t$ W. t6 w: F
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇' \. P1 ~8 N2 D# p- a- U0 J
荔枝球塔9 v5 w. v4 m/ x& u) I, I; G, E
【材　料】8 X  K: t5 p( `0 y3 E
荔枝果泥        
4 g" M  h# P; i" I+ h& O  Z8 ~133公克
5 y( U0 z5 v  J. R# y5.39.217.77細砂糖         4 U5 m& M! S8 _# Y8 e1 }6 Y+ l' q
67公克  S+ X; R) z5 v# {
吉利丁片        
8 b' O6 C; \& w3 h5.39.217.777公克tvb now,tvbnow,bttvb. [# e2 s# T' ^$ c& _
白蘭地酒        
' P: n7 `: y9 `3 }) C: r% ptvb now,tvbnow,bttvb13公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ v; v. g& R# r9 z
動物性鮮奶油           x9 ~2 H% J6 o9 M5 u! [- H
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 l* u8 F3 k) E) F2 Q# r
        : D% g$ `3 U' z* {4 _5 X
【做　法】
+ L6 w/ o2 N% I. o' Ptvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。, G3 J' f* E1 |3 l
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
( a; [. l. l; ?; J7 K公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.777 P+ r5 I% L7 @" l) j
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  }0 y  x  C+ [( a+ w& I
【材　料】
1 i* ]) k; M5 S% y5 W/ ntvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
, T$ i: _  u6 U( a& ~% n公仔箱論壇白油       
9 C: w4 a1 ~1 g0 E8 A5.39.217.7750公克
: }  [; a; |0 u) h  Y' K7 v) m公仔箱論壇酥油        
1 R0 \* t8 J  p* o/ C+ y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb. x: c+ z8 {$ s4 f8 c
糖粉        
, p- O* o/ |0 [+ h% C/ ctvb now,tvbnow,bttvb55公克
2 p4 U% U1 H# y' E$ k! ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇+ T# i1 d% n. I: ~& {* {
1/4小匙; [+ {9 c; Z7 H9 l
塔皮2：
& e% D5 W: E6 R9 X4 _8 G& z蛋        3 f0 \5 k: y- \0 f! ?0 U; a( `% v9 y
15公克公仔箱論壇+ N, T3 J8 g% |3 r; n# n( x& m
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb) _) O3 \7 b8 _0 Z# J+ \- j
牛奶        5.39.217.772 R! ~% X' S9 o4 }
120公克" @0 y- y: G+ K- X  F- ~
塔皮4：
: S  _+ l$ p$ ~8 C" Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
- B# i  z3 F0 J  s' j' z( }4 d. Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.77# M( H* J5 k3 E" K
低筋麵粉         0 V" R  f1 [* ]% Y% y# b
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 x4 H% t6 q0 J' i
餡料1：
/ u7 x& G9 Z, S% ?5 J9 p4 D細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) O, Z. |! U( q) u
32公克* ]) A$ G& |' h. @8 D$ k
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. N4 b) X! ^
90公克
# a5 @+ }, k- b4 e蜂蜜        
4 n/ F2 c; f3 R% G8 l$ w! R& B! V1 P22公克5.39.217.772 l* ^  F7 {8 J# F, i: I
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb( b5 w. k: }8 b% G' J% N- w9 h
葡萄乾        ; }3 i: s$ P3 [# J9 q
25公克
& @* [0 Z# J% s* [1 d" S# d餡料3：
; c5 R$ [5 v) v5.39.217.77核桃        5.39.217.77) p! k' {4 F: E
250公克. J/ F3 A5 S! `7 G* N
餡料4：
0 }( ]/ p; J2 w. u糖粉       
5 j0 m# I$ {+ l/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: s+ d& b6 f$ T- L5 g; ?0 g& ]6 T5.39.217.77蘭姆酒        
9 L; m% D- c: M/ c0 z適量
; C# ]! a* s: X/ `4 ^+ m       
  m6 T- _  X3 v7 D7 l; S【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- i; P! o9 [: Z  J
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) Y, j" x& S4 _% D# k2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.77/ d. K2 d7 H8 u! k# v, _$ |, p1 l
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。2 k: Y, p2 W) \9 X- l7 a. I
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
. s- c, V% O, h6 S* Z+ l- c) o5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。' m2 e9 n! e+ K' e$ D
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- Y0 I9 f9 r$ t5 e. ?. P2 m7 a公仔箱論壇【備　註】
) _/ @7 c# i( |+ d葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。. e* j! L9 w$ i$ `4 F
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.779 E2 u6 @6 O8 o: o- u( L8 s
蘋果塔
' p4 z6 q: p" @* I  U5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- n0 w' w2 ^/ w- v2 b
塔皮1：
1 C, h8 y; q6 }+ M白油        tvb now,tvbnow,bttvb  c$ s- i1 x* l, Q5 b9 R2 u& y
35公克公仔箱論壇  p+ ]) q6 l5 f. n
酥油        
2 F7 Q5 G  ?3 J6 V! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 U+ X2 {! k7 g) J4 e* _+ E" y糖粉        
5 @# ?- N! j5 e" \- F9 g( U- n40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  r" [9 Y$ n2 t& Y! {
鹽        
  ~% e4 e, J4 l8 z2 a3 W6 H1/4小匙
: O) O$ b. I. \( g/ q" @' ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：* v+ }( E, y6 ]' s8 Z
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ \1 O4 z% e5 w
10公克公仔箱論壇' {! F3 c; E/ k) R$ `" W( O$ t
塔皮3：( N* i" {8 B. u( W0 g* Y
牛奶       
3 I/ f4 i5 n* H3 ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
+ H: b+ E* f, w1 @: L塔皮4：公仔箱論壇( w6 k0 N3 z/ x- @
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' c1 ~+ D: u/ R% P) z7 _
55公克
  p3 S# n8 R; r/ r6 B低筋麵粉         公仔箱論壇' q# I1 S0 Z/ |' {: R3 N6 @
55公克
' F, H" x( U' Q& g2 F3 }% F5.39.217.77餡料1：
6 g$ n! B, [. K2 N' Q! U5 W: ?5 P- ^公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 [+ g6 K) p% |
130公克公仔箱論壇# K* E$ Z/ v& r- a2 D( P8 f
糖粉        
" q3 V! B, U+ S4 t5.39.217.77130公克
) q5 R  V* @# L4 A. |- h8 |* Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：+ _5 ~) v; m5 }
蛋        公仔箱論壇1 h5 X& U/ _) K0 Y* M, {9 N
2個: x! }/ O, f* q, j& f+ J
餡料3：
+ g+ i! y, j5 u; \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
, y/ [1 y. [7 n4 }4 ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇3 C% I4 z4 `+ Q4 k7 N
餡料4：
# w; y  j, g7 d7 X9 c0 I; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        6 D: X8 I* ?" u: L
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% Y. I* N# `1 D3 X. e- [7 s9 V
檸檬皮屑         公仔箱論壇$ N1 p, [8 p$ q5 ^) O3 H4 l: W: Z! _
1小匙+ [! Y/ C4 }0 H% u
檸檬汁         公仔箱論壇2 z( N& a$ r5 x
2小匙
4 X6 W. }) g2 N# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：# ?* ^4 O4 W6 [2 W4 t* w
蘋果       
9 [* M4 x9 i2 qtvb now,tvbnow,bttvb2個
3 ?7 D+ ^8 k1 p5.39.217.77餡料6：
( Q5 I- ^5 L+ C7 k, ], A奶油       
8 u1 O& j9 C" V& G0 t- T7 k適量! z7 L, K% n+ C* b% i- ^$ p! f% F
       
& p' U( V0 S2 f% L* d  T【做　法】
# h+ `1 e! U' X6 p8 R5 [) V: r' p5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
6 K" W5 M7 K, `0 b% \, Y$ D( s2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.77! o' v3 a1 C& \/ u
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
$ `4 J& B: v' O3 p. C/ ]# `5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。6 s) S8 |" S1 i# _
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb( V/ O# y' s; j: Z) p7 y/ ~
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; O' h. z: @( b5.39.217.777         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
/ h: f5 J. ]- V1 y5 q0 J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。9 E3 F# U1 P" Z! o+ c
【備　註】公仔箱論壇& D6 L1 @5 t: h+ k0 l/ z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb, i1 {# L& z  D. m/ f
, d/ D4 i) G' p( e% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a9 T1 E0 Z) \' B5 u4 L

( w9 {6 v- _5 E3 y7 n. G; B( f- otvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
% ]8 V/ F, V! K# M, W) @9 {【材　料】
- n5 s, R% h: O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇6 Q0 K) x2 ?, S; B3 m
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 ~# E- c% ?1 e  \
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" R9 @9 ^8 W& u" x
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 O2 G- W9 }/ h
27公克3 c8 S; l. f1 h9 n/ ?
鹽        
5 ~: k7 @) J: a公仔箱論壇27公克
, w$ B! C% l9 O8 C公仔箱論壇水        
% Z$ z" G+ }. x4 H5.39.217.77654公克
9 \4 A: K4 F2 n/ G; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 Z; e' ]" Q+ r5 @2 w. H& g
低筋麵粉       
( n7 m6 }( Q: ]+ a3 ftvb now,tvbnow,bttvb954公克
. X! J- r. g/ x; n# \5.39.217.77細砂糖        
! t6 N* A5 f8 a( u6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
3 [; J: S3 y$ O公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.777 g5 b' m: L; C2 I7 ?
27公克1 W7 F$ X* T# U5 A  I
奶油        
3 j& O% C3 y  j; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
. Y$ T% ~' M8 ^7 L( _! {. [水         5.39.217.771 ^1 s% ^  N4 N
150公克公仔箱論壇" Y) k  x4 R9 Q* M& y( j! n1 f  B
核桃         5.39.217.77/ v/ j0 B8 I0 g
136公克
9 L0 \2 U' c& I2 ]& d油蔥酥        
, o1 R! F# Y5 [4 q6 V20公克公仔箱論壇5 ~1 j; I/ F' j  h) K+ u2 H  N, R
荳蔻粉         公仔箱論壇; Q5 P6 a" Y9 v
1公克公仔箱論壇' x8 |. v: l8 W0 a8 U# u6 b3 Z
       
, P% E- n8 c9 {5 A1 x3 L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ o* {" W- `$ ]. }/ k% M公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( h- }5 M2 l3 f
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。6 d# u5 o0 g( k  L' r& u3 Y
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 ]1 q3 \# y$ J% X' d4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
8 Y. m8 A( z' e$ W. X& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 H; P* |5 p+ H9 v
菲律賓麵包
6 g, ?9 |8 y$ O: O& R& ]( h3 d. W公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇. y7 m/ n, d( a
1.牛奶        
5 e6 S8 E; O3 Y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克/ m) N1 X' s" T) C. o" B; e
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 ^- x5 B; N5 Q& Z
40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {# U4 H0 t* n6 B0 X9 W
　糖        
$ X. P2 V5 P3 |1 T5 y( O( Q$ Z. S3 L$ l80公克
9 @4 b# i1 Z- ^1 m7 l# @( N　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# G4 w) P3 [% \
7公克, W7 U+ a* C( H2 x( T5 O& f
　鹽        
! \& V$ H( U4 y& k. Htvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 y" e0 U# @" m9 `" ?( h$ I
2.高筋麵粉        
" {2 F& u0 e3 @" y9 D8 }170公克
; u  C. `% \9 ^- W* d# i9 Q# b& v  r0 Z5.39.217.77　低筋麵粉         ! s' J) e7 w1 N2 j& i% o, v
170公克
& Z1 j; t- W0 ^2 H公仔箱論壇3.奶油        
6 d( F3 B7 D3 M  n8 F公仔箱論壇55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- H1 q6 J# Y7 ~4 m+ Q$ H. c
        % M5 L8 F- X# l) U5 }
【做　法】5.39.217.776 l- k8 C6 @9 ?, {* }, S5 h# l
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77! C3 v1 W" }, @/ T4 u
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。) v5 K3 l9 @1 {  P1 m( M( S
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
! \! n0 ?# |" Y8 ?: {7 }/ x  M/ F& U% c0 \. p4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。% L/ j0 h- R" ]: C7 c9 D
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。) f& ^/ v" [  V- O$ ]& f
【備　註】
' K8 ^2 r6 ]; d9 K菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
+ z8 {7 C" M: Z- n份量：8個

BeiDouChef

# z5 d' V# Y6 t* d# D7 z% p( \聖誕麵包
% t+ @' A) v& Y/ b5.39.217.77【材　料】5.39.217.779 S, g" I7 V& Q- P% D
1.高筋麵粉        
1 \0 s6 T: p8 ctvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- a+ h: ^  }7 Y4 D
　水        
  e7 J! j/ j! K5 g+ _( C9 b, m) ~: ]  D5.39.217.77150公克公仔箱論壇7 Q% J0 U; K% A7 j& H
　鹽        
3 f4 R! x# K  t) |* h5.39.217.771/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& U8 t7 j, H/ }) r
　細砂糖         5.39.217.774 h  o+ O' e) J0 L8 B/ s
40公克
, S% v8 Y$ u7 G" y0 X　奶粉        
  M) I7 F9 q% d3 t" m! k/ x5.39.217.7710公克% r8 i' F2 o6 _( y# U' F
　乾酵母         5.39.217.77  ?9 a7 X/ y# Y" I3 ^% w
5公克
% i6 Z: i' Z7 o0 }1 f2 x+ U( Z5.39.217.772.奶油         : W* Y; }+ p# X" T" E
30公克5.39.217.772 @/ r7 D) n, `6 L  W  u. {. x
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb. T% F6 @# x7 c# k6 S& b
750公克
7 W) L' C8 D7 d  o; m  g4 j        公仔箱論壇/ y- W  j  V6 Y, L* m! H
【做　法】
" q  I! ~1 y! }4 w公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇& s0 x6 p/ ?- Z/ E# z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 J  ?. T6 W) d% S
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 X8 m, F! F! `% [tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
$ A) \% D7 |- A% v# X0 htvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
0 D- V8 V) M1 U5 C% g5 t" n8 s6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
6 {5 F+ f2 T$ s3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" y* m$ R7 [$ K$ ^5 R9 O: d麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇/ j( T0 X, n( d
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 U7 ?. r5 }0 Y  u# r公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

% R% u4 k  z: p4 N0 o
大蒜麵包公仔箱論壇1 ]/ V0 n8 p  I; n
【材　料】
; A! o4 z/ A1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料1：公仔箱論壇4 K6 g; J8 f, A! J6 r" \/ N
高筋麵粉        4 V8 `: W; B3 K% z3 z7 y
275公克
/ ?/ M: y9 J% L; R4 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 J. F  U& K2 v) e4 ^* x' Y2 ?. z" {5 A9 ]公仔箱論壇120公克
7 W0 ?. q. m$ r材料2：6 v$ Z3 A3 Q! v9 g8 f
乾酵母       
- J/ Q' h. ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
- I/ z6 _, b, q9 R6 {+ I' e+ |水         ) V4 }- ]  B* |, \
235公克- p5 u/ C+ U( h, K" Z: T  W7 o
細砂糖        
; B5 P* d! [/ p# m. B) v4 q, E1 y公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& j8 I( R0 s8 Z9 r, V1 d( r% h0 I
鹽         公仔箱論壇8 Y+ F3 ~( S: M
1又1/2小匙公仔箱論壇1 X' o8 G; `/ [/ i$ v; R8 n( O  J
材料3：
: w3 p% W! }" |/ ^9 `. otvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- h5 ]! X; n4 ~& t+ q) p5 Q
7公克
. o& H+ j- N' q+ l公仔箱論壇餡料：
, o8 t  Q% n4 C" }" G; J7 f$ p公仔箱論壇蒜泥        公仔箱論壇" C& Q% I; V" ?
70公克
! ?4 s" F, e/ W/ Z公仔箱論壇奶油        
# x, S$ x( b6 k% K$ X5 R' B70公克公仔箱論壇. Q8 E: |7 w+ j& K7 \
鹽        
1 r6 T, n5 \2 S: a# T% A1 Y, T" ~公仔箱論壇2/3小匙
; ?% Z6 j; l" U1 V& }黑胡椒        
3 @+ L& w; i# P; L0 t  l5.39.217.77少許4 l4 R# @7 Y+ I% ^# s( d$ r/ F* Z
        . o4 u: v% O0 }, n1 j! v
【做　法】
7 o/ h& U% @! N% _1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ A) k5 O/ r" V' A2 C2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ i* A' V1 |/ \  Q- C$ k: A
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
' m" M8 O, }! t9 K. a公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
9 H! e  G* U9 h1 q3 L- m1 `1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
  ^/ w8 K2 _$ Y, r9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* M( \7 z$ H3 B! h9 Htvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; i" n. }* |) [( ~
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) {! B7 }$ v4 ]2 u/ @
【材　料】
8 ?. B! ~+ P9 e( S' n; H' f公仔箱論壇1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ K& ~  K) P! f4 A
20公克
) J* s% @; Q1 z2 ?( R2 @tvb now,tvbnow,bttvb　水        
' X0 b1 ?, A, D3 z) l% I公仔箱論壇600公克1 D. F/ g$ j3 L
　糖        
. X# I" K- f6 @7 Z2 R  ~% d: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
6 s% B' p- E' r0 I  A5 Q5.39.217.772.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* W  y5 z1 o9 D/ q: T! Q- t
650公克5.39.217.770 Y2 K3 D# _) ?& S
　低筋麵粉         公仔箱論壇# C6 C# L: _% c
350公克
9 a$ |  l% J0 V" E; v        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- y# h: ]. w' K
【做　法】
- Y% ?$ e% p5 b- J# {1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
' s6 P1 ~9 |6 Z2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb) k7 X: B% ]& y# i4 N+ {4 k5 d
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。; b% j0 }: ]$ Y7 V
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
4 _8 v4 ?+ y4 t公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
- ]( y2 y) ?4 t! Q# Y% O9 q【備　註】
3 u+ V7 R/ g$ E) Ctvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
! O1 T7 r, o! W, V* ]% F5.39.217.77份量：4條

BeiDouChef

, N6 P/ R  R% n% {1 H
菠蘿麵包5.39.217.77/ ?1 ]* i% H: @1 v1 C) T
【材　料】
5 \; S0 P, u( ^$ s5.39.217.77材料1：公仔箱論壇5 c7 i- X; T8 r9 }
蛋        % d8 d8 o0 x  a" K) Q2 `, K+ u: ^
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 H) b7 G3 j& V
細砂糖         , ^/ v' L- A7 p& S
65公克tvb now,tvbnow,bttvb( e9 M+ N, X6 ]- Y0 n  v" p
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) r  z; H5 E1 c- P7 M$ X$ }
1小匙
$ ?+ E5 l* i8 y. i2 e乾酵母         : L2 Y0 B' q5 P3 O( Y
12公克$ R$ e; g3 B/ \) m6 U" j
水        
5 c& C" S+ k5 w/ B5 c公仔箱論壇190公克
1 {. _$ ?9 y' \, Q1 g4 v9 w4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
! D+ w( o' |1 e3 E2 w* V3 N/ U# n高筋麵粉        公仔箱論壇4 d5 c4 U' G! u+ e
360公克
  E% d, O2 @4 i0 g* U4 B5 t奶粉        
3 ^" a! q# l2 p/ b9 v$ y! dtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
* @$ i, t- O* g$ N9 M* h材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; |) }3 ^! W! T) D2 n) L* @
奶油       
1 S- L; k7 h" a: F公仔箱論壇35公克
0 s$ K& ~3 p, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料4：
/ F  D5 b& M6 h, c0 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
& K% v& E% p3 |3 x$ m( {tvb now,tvbnow,bttvb適量
+ V' B4 h/ C& Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
! n* y5 Z4 Y% k+ C) `" g# L# T8 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
/ q- D: \( G- N& w1 e. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- W  I4 u4 l" |7 l8 t
糖粉        
6 P+ J# Y# @. r8 m' M1 R& q公仔箱論壇45公克
5 j$ m% j3 V0 x7 k" r4 [3 B餡料2：
, {! W9 M/ ?# A) h4 W2 c全蛋       
6 b6 ~: T  f4 T! k$ y8 N$ b# \tvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 y% S8 O$ Z
蛋黃        
9 W% A& T  d9 b6 s+ S6 o7 f- ^5公克
% |& Q4 m7 S1 U: l% D公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇- U- l. E* _6 Y7 T
低筋麵粉        4 t# P4 I% b* j/ l' h1 I' w
90公克$ l7 B5 B1 P9 Z- j5 h! j& b+ B2 C2 ]
奶粉        
6 w: h) t* i8 [% y8 |  _6 @* M7 j1小匙
9 k2 t5 S* c2 x: N        5.39.217.77$ w9 Q, K) v  Y6 U9 s* J
【做　法】* n# q2 z, i: e9 }
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77$ v  Z( J( ~* ]2 C! F
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇3 o" ?5 s- X( B; M$ e0 P6 g- r
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
6 W4 {' ~: ]1 g( q1 r# a公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
& l- X8 f# L6 {" O* B5.39.217.775         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
. {9 e9 b) l2 E+ J公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" U! s! F* o4 K2 i. R' a- }
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包4 n! }) }, j5 A! n: l; q
【材　料】9 Y8 Z; t6 U: Y& v" t7 |
1.高筋麵粉         5.39.217.77" P6 h: p2 c- a- c& Y" P& n1 e3 c: k
460公克
' Y/ a5 j/ O. v  w) J) ^  g7 H公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇. i6 ~, P& `1 W7 r9 r3 B# `: M( ~% Z7 X
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" M# O5 P2 Y8 r7 `, y
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X  `* e) c) B/ ^
80公克9 m8 c/ K" d; i0 B
2.鹽         公仔箱論壇$ e5 {7 s2 z, E9 @6 f  L
1大匙
0 d) E3 N( q9 M2 x/ d5.39.217.77　水        
1 D, i. [% c( {* b460公克
# N0 }/ X; U$ T# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.770 Y" t0 c2 W9 C7 M) h2 K8 n+ d- [
40公克tvb now,tvbnow,bttvb# S' p6 b) v6 d9 _
　乾酵母        
, f) [# o$ J1 w7 f! J! o2 Htvb now,tvbnow,bttvb12公克
. q* `2 a: b+ w2 k& @* a5.39.217.773.奶油         5.39.217.77" S: {/ ]: c* S" K# S
25公克
% Q" \: H1 s6 l: @, B公仔箱論壇4.葡萄乾         + o' ^" p- j8 F1 ^
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. b5 H( L2 C- j  W4 `/ A
5.低筋麵粉        
7 D: @% b; ]; ^; _  m; R% F公仔箱論壇適量
7 c- b' |2 f+ |5 l) t' xtvb now,tvbnow,bttvb       
7 c$ a( S, A! ^公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇. ^1 p/ {) g; u$ V# t
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 x  m) C; b+ n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 b( w' j0 r. w/ v* M4 k' g- G
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( x& l6 d% f+ f# s  X2 l5.39.217.774         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77; x5 ]( a5 R# N
【備　註】: K' r' {% _0 t
份量：12個