
: M3 @7 C$ Z9 h, V8 k$ f牛肉麵
$ {: i$ L2 A6 B7 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: B' B3 q; _& x4 U2 q
A.牛骨 1塊
/ P p' `( r5 q2 g" @tvb now,tvbnow,bttvb雞骨 3副5.39.217.771 K j( i, t0 e1 v2 B" l0 t. \8 k
洋蔥 1/2顆
: U8 d; {+ `3 A5.39.217.77紅蘿蔔 50公克公仔箱論壇9 ^( u% S% v' V5 t; _, n2 o k3 H
水 3000㏄
/ I8 C& e4 [ u1 YB.牛肋條 300公克
9 I& L+ ?) H( J8 I8 A公仔箱論壇薑 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' T" C0 i$ [, x
紅蔥頭 15公克公仔箱論壇' O9 H5 W! M9 v' O# X5 _9 K9 i
蔥 30公克7 n/ T( W7 _- K6 z3 O9 z
C.花椒 1茶匙
" Y. [! [1 R5 \八角 6顆
$ u& j/ g5 P3 W" Z; y; d桂皮 1小段5.39.217.77- r( [# [- C! |. ^4 d& g9 {) [
月桂葉 3片
5 Q, z7 @& |+ n1 |7 M$ k, }D.麵條 1把
0 E9 ~. {/ D' V& k4 l" V4 g, [青菜 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 c1 V* b3 h9 _
蔥花 適量
0 i9 \4 J+ n9 E% Y( ]! c8 Ptvb now,tvbnow,bttvb( \+ w" |- j6 E6 R! V/ e& r
【調 味 料】
6 \' W8 x8 L/ o( v1 ptvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 1茶匙
( j5 d c& a! O: t D1 [1 c, [tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2茶匙
9 q$ D: d- J0 Y& p. w公仔箱論壇蠔油 1大匙
3 n' h/ o* n" ~, S7 {& U" _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙
% ?' c) ~+ u/ m# @7 h" M2 f% Atvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙
8 K8 Y) V& i1 ]. w% x9 D8 itvb now,tvbnow,bttvb
3 Z' s# Q* C* G公仔箱論壇【做 法】
+ \+ F0 G' u9 a% X1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
- I/ P6 D9 U2 Q0 a2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
/ C0 Q! H* r1 F8 r5 V# o& Z- Vtvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。4 _8 @+ |; `9 S. R
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 T# ~+ {/ p# q
5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。3 f0 ~9 M& C% c6 w# ?
6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。5.39.217.77" h; x6 ] j- t: B
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |