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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯

意大利色.香.味意粉食譜大全5 _6 |. t6 `. t9 K8 w

各式各樣的面食料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

; h' Z3 a0 H( I

熱騰騰獻上!!!

5.39.217.77& p! M, j& k$ ^- x# ^* P6 A
Pasta

" G8 g0 \2 j; Y' E
5.39.217.779 C* E9 h( r4 Z0 d$ Q

番茄涼麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 L- O3 ?/ }7 S3 v1 V
義大利長麵       100公克5 n% l! A6 V0 A
番茄涼拌醬       適量
小豆苗       20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* I7 V0 c. K& D" g& Z) K4 ^

【做　法】
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。% d; J$ S1 e& S, K9 m
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。8 b5 e+ A  ]& w( c4 S- J9 W1 x* t
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 d2 f% v- X# d/ Q/ V! Z
公仔箱論壇( p) x) Z& f6 z* e

蒜味甜椒義大利麵5.39.217.77 p6 a$ J3 o N; t: Z7 ]2 O9 z
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克公仔箱論壇7 z" W( C" _0 t8 _, S
紅甜椒絲 50公克
黃甜椒絲 30公克
蒜片 4瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 A. G0 l, N9 O, w. B
橄欖油 40cc
【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" ?- D5 |9 p8 W: E
起司粉 20公克
公仔箱論壇; M7 R9 x; [3 U9 E7 f* M& j* O
【做　法】) z( y* x5 m+ o$ D1 ]
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 n+ t% P$ z$ |
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

5.39.217.77$ O8 Z) y8 G/ ~, p( w
焗烤海鮮管麵
【材　料】
義大利斜管麵 80公克5.39.217.77* \  }, F& N2 ]
蛤蜊 20公克
花枝 15公克5 q5 Q! g; U; c
蝦仁 15公克2 s. M0 l% }9 c& b+ d
水 100㏄
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克

【調味料】& v  D4 G2 v6 Z# E8 J
鮮奶 200㏄
麵粉 1/2大匙公仔箱論壇& \5 a! {' S+ q% R  O  x; h
5 |' j  q# ?. ?0 K( v, f1 v9 `
【做　法】
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。公仔箱論壇! ?6 @9 g1 W7 ^0 ?/ k0 d1 c
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ ^4 q; u+ U6 c G L- Z
奶油培根義大利麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 X1 t7 a. i' Q2 i# P
【材　料】
義大利麵 120公克+ y: G9 p( n' {% ?
蒜片 2顆
培根片 50公克
橄欖油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* F6 @9 i$ s( n' h' Z8 s4 D, B
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb2 t% S. o* A, |' w8 Z2 f" `$ L
奶油白醬 250公克tvb now,tvbnow,bttvb- \# @( z* H- Q [) u8 @1 G7 V+ v

【做　法】公仔箱論壇0 ~. y; {6 {; T6 F+ B0 H4 j
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。( w: ~) q. l5 I5 [1 c5 N% p' @" ]
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵
【材　料】
義大利麵 120公克tvb now,tvbnow,bttvb; c0 c: {# W: h6 ]3 h
蒜頭末 2公克公仔箱論壇$ A3 P8 q' s& ]5 R0 ?, P, ~+ i
洋蔥末 5公克tvb now,tvbnow,bttvb: g1 l. D. A' `3 l0 c: {- x; T
雞胸肉片 50公克5.39.217.77, z0 B& z% \( E( [( I: g8 Z
九層塔葉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 C  U5 g0 v1 O5 j  o+ a
奶油 1大匙
* p; c% k. S" H; j. P# s  n
【調味料】
茄汁醬 400公克tvb now,tvbnow,bttvb' M' ~% o4 E, l; ], p
6 m+ M0 g1 g7 }8 X2 [2 S/ |1 B
【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 v3 a8 S" p1 M  H4 k: @
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

0 b, p7 p  A7 b/ J, e# A; F
蛤蜊山芹菜義大利麵公仔箱論壇8 a9 E0 |5 O& g- `. K
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克公仔箱論壇7 Z9 Y8 t4 X/ v9 x# z3 C& |# G
蛤蜊 6粒6 f7 w; @7 \+ `  H" k, y
山芹菜葉 10公克
聖女小蕃茄片 3顆* r$ ]8 h+ k  N( y
蒜片 2瓣+ O( A: B* H# I/ x9 ^
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  M6 Q. Q0 @( k5 y, t' a' H( J

【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc
tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 j8 }! C3 _7 e2 D3 V) C+ ^
【做　法】5.39.217.77, T% C; ~! @- p* t6 ^! P/ _
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ T, _, J. J! }) [
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C& a9 Q+ x1 i; p$ j
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

蛤蜊青醬寬麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! t# b5 ~0 {' Z. ~! L
扁寬麵 150公克
蛤蜊 6粒
橄欖油 2大匙公仔箱論壇- ~0 x7 O4 l/ ]; ]/ k1 n7 ~
青醬 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- o6 {( d* i
【調味料】
鹽 1/4茶匙5 ~# u3 ~" E x6 u+ A* q/ w, C5 T
高湯 400cc
白酒 30cc

【做　法】
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% \( I# l. \6 @0 q
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

蒜味吻魚天使麵公仔箱論壇/ X' e1 K+ l& g$ c: b$ w3 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( S! k6 j3 s9 h" q; _
天使麵 150公克, j' O4 q: S# {7 A2 ?, u. S
吻仔魚 100公克
蒜片 2瓣公仔箱論壇/ Q) N: g* B4 v- O- X
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y- x7 Y' i; I' j% Y. u8 x# C
青醬 100公克7 K/ h8 u! o( v9 F

【調味料】; e* e- B5 H! ~2 R+ j# n
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc* p) h6 t4 d4 h9 N4 X; {3 {
白酒 30cc0 e( u8 G% ] B: R {, ]4 e+ C1 |
5.39.217.774 ^* M5 M! N) y5 l+ [/ l+ J2 J! \
【做　法】/ j7 E# _( G( A" X4 [+ c8 R$ [. L
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。3 K! G, @( B. e2 Q1 H2 o8 Q
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb( t. @) O) |; J3 |  v* |( Z
奶油野菇寬麵tvb now,tvbnow,bttvb/ `- Z# V4 U$ {+ w+ o
【材　料】
扁寬麵 150公克公仔箱論壇, r4 w, y) j& C5 y- J0 f" r$ v8 F9 ^
生香菇片 50公克5.39.217.778 |! [# R1 v( o3 W# A
秀珍菇 20公克
蘑菇片 50公克
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  j. ]8 A1 F7 W1 y
蒜片 2瓣
高湯 200cc
# T& _) e: {: o1 q$ y
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ P) m3 {/ F, c" U) D3 G7 p! q
奶油白醬 150公克
白酒 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. K3 \5 a* F6 o. q5 j" ^
鹽 1/4茶匙
; Q" j! P- m% r# j  Q& w7 K3 [
【做　法】
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。+ }9 X) G7 a; D9 }
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

雞肉慕斯水管麵% i& ~1 }4 W; W
【材　料】5 H6 o  ^0 l$ A# K
煮熟水管麵 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 S+ l( l/ x$ V3 Y
雞肉泥 50公克5.39.217.77' v: [1 u( ^9 j0 ^) p
高湯 300cc
洋香菜末少許
% |" a& N" y% s# J
【調味料】
A.洋蔥末 10公克
白酒 10cctvb now,tvbnow,bttvb8 {7 Q! Z3 S; Q$ Q/ `
鹽 1/4茶匙
B.奶油白醬 100公克
紅醬 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% m0 L3 L* _' N# b0 ~' u
9 P( o  I' o2 V1 N" M" |3 T+ }. ], x
【做　法】0 G! h/ w  Z% r7 O: V2 {) [7 h
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。5.39.217.774 _" }2 q, N- @9 G
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。# X9 u& }" U1 T9 {, U( ^# [! {; o" f( V
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

海鮮橄欖茄汁義大利麵
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 [* \5 y- B- v
義大利圓直麵 150公克
鮮蝦 2隻
蛤蜊 3粒公仔箱論壇9 V4 a6 S; i& x2 n6 v7 X2 P, r
蟹腿肉 6支
黑橄欖片 3粒, V9 h7 l/ j# ^, ?) F+ \" h  o
蒜末 2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ S: V8 l/ M! J& \: l
洋蔥末 20公克
九層塔葉絲 10片
高湯 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. T4 b& N5 [3 }( U! k+ k
橄欖油 2大匙5.39.217.771 I) e. p$ {  s6 O& j* x+ k7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, ]4 q5 Z  L' ^9 T' r! y  h. T# G
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 U* M0 T4 \8 |
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克
白酒 30cc7 ]5 v" V( M' y1 ]

【做　法】
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 L: {7 Y8 R! p* g& Y
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb! H- T8 w( p1 a, p% K, S
茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵5.39.217.775 J' j- y" A, C3 k1 T! F3 t3 ^1 {
【材　料】) F1 z8 }9 a# Z' l) q3 m/ T
義大利直圓麵 150公克6 I" B$ c' z4 X( E; f! k
鮮蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) b5 f. U) s# Z5 v! e/ G
干貝 2粒
蘆筍 1支5.39.217.77# p9 M# v! d! G1 ~7 b
九層塔葉絲 10片
橄欖油 2大匙
高湯 200cctvb now,tvbnow,bttvb5 n, N: @; |% @' z0 B
蒜末 2瓣
洋蔥末 20公克

【調味料】
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇 v5 J1 y( o; ]
紅醬 150公克
tvb now,tvbnow,bttvb. T/ c3 i7 _* m; m& M7 P0 F; C/ v
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

鮭魚千層麵
【材　料】5.39.217.77' D/ v  u2 S- e( d. c. k
A.千層麵皮 4片
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g5.39.217.77$ M' h: Y4 _& I/ F6 F0 |
披薩起司絲 50g
B.奶油 3湯匙
麵粉 6湯匙
雞高湯 150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 U6 ~- B. C
鮮奶油 150cc
披薩起司絲少許2 S  ?6 S8 P5 k0 e
鹽少許9 I  K" j& L9 V: _. s8 t* w2 b
胡椒少許/ O& ~4 k2 |9 @; z6 e
公仔箱論壇: i/ W2 L' ~, ?8 D
【做　法】
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。7 K' ^7 u8 X; X$ t
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。( B7 y% R8 p* w0 y# s5 e
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

) z, ?9 \+ O6 M+ F* r- m
鮮蝦干貝墨魚麵
【材　料】
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻
新鮮干貝 3粒
蒜末 20g
洋蔥碎 20g7 k# D! x" C- S7 D4 {5 Z
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄
新鮮蕃茄醬 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# @7 W! W9 T! Y7 E
鹽少許
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb* S/ U  K4 T* @3 q) s9 d
橄欖油適量5.39.217.775 {  H5 f& d6 P" e

【做　法】
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。8 M: Z% j6 T  F3 _5 K0 r
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

碳烤雞胸青醬寬麵
【材　料】
A.雞胸肉 2片tvb now,tvbnow,bttvb* K9 J0 n2 ~' `8 `
義大利寬麵 150g
大蒜碎 20g
雞高湯 100cc
烤松子 20g' I! G! m' \6 O% V# v& Q
義式綜合香料少許
鹽少許# T9 ^# a- e: \! z. S
胡椒少許
B.青醬：
烤松子 200g
九層塔 100g
蒜頭 100g公仔箱論壇' I( {" F" \6 R T
橄欖油 3大匙

【做　法】2 {/ L, O% B6 O
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 F% }+ u( i! V
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb; D( y- R6 {) z: A7 Y
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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