本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-12 01:42 AM 編輯 公仔箱論壇( D/ P: S1 ^+ x. w" U
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XO肉醬拌麵
- G& o3 N- d H3 u公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇0 b& ]: I4 y9 e
細拉麵 150公克5.39.217.77( \! F Z* ]7 K9 M- P5 W. T; e
豬絞肉 80公克
' [& I8 h! I ^1 |: o5.39.217.77蔥花 1小匙
2 J# `6 k7 f' |9 l1 [4 x q6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B- }3 k" p/ g4 w1 s
水 3大匙: l! E( |& L5 u+ S3 n) I
蔥花 少許
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【調 味 料】
, b3 d) H2 ?; y3 \8 w公仔箱論壇XO醬 1大匙# S$ n0 `5 z4 L. K6 b! u
醬油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- D) h" w3 E1 v0 I; s- i8 p: F
細砂糖 1/2小匙
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% F# Q! Y% l, k2 y% ~- G1 [* wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 {/ M# R5 D% { U' x) I& D5.39.217.771.豬絞肉放入碗中,加入太白粉拌勻備用。
* V. b: p3 [$ v1 d7 ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入拌好的豬絞肉中火炒至變白,再加入所有調味料略炒出香味,加入水拌勻煮約2分鐘,熄火備用。
# x. o7 Z" I, s; l, Ptvb now,tvbnow,bttvb3.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麵攪散,以中小火煮約2.5分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法2趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。8 S& c1 j8 k8 n0 u5 r
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1 _0 k0 X) S( s! @5 C; j5.39.217.77XO醬
1 w# |/ o3 }8 q4 w9 n/ V: t8 \8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇# H. \: } i' c( r' [! T K+ j
紅蔥頭 150公克5.39.217.778 W' L- e0 M/ w0 C* }6 f* ^/ n) x
蒜頭 130公克
3 R/ S+ U. I3 Z3 C! q5 g公仔箱論壇朝天椒 30公克1 @% U+ X2 r* W7 h! [$ Q& v# d
紅辣椒 100公克
- N9 I, s3 n' E; C! z3 c, S金華火腿 60公克5.39.217.77# l# P, H6 ~: `5 u4 r$ N8 {3 k
鹹魚肉 50公克
& A; f, {: L. E' M# f( C h: ]蝦米 80公克7 f2 \8 v F1 S5 t
干貝 150公克5.39.217.777 G* W: C0 K# \1 C+ J$ p- `
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 X y) C; m. H# l
辣豆瓣醬 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 {1 Y6 |" n8 n: Z
砂糖 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' @' s/ o/ b( n5 N
雞粉 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f U" E+ s+ }1 `# U
, m) ?8 U3 v) n5 I5 P5.39.217.77【做 法】
4 Z) P1 ]% i/ g: e' s1 `: J5 H) Ptvb now,tvbnow,bttvb1.紅蔥頭洗淨去頭尾與外膜;蒜頭去外膜;朝天椒、紅辣椒洗淨瀝乾去頭切小段,各別放入調理機絞碎備用。) N1 C6 N: x& P; [% a
2.金華火腿、鹹魚肉切碎;蝦米洗淨泡水約5分鐘切碎。4 _/ j+ v) y' l
3.干貝洗淨加入米酒中浸泡,醃泡約5小時後,再放入蒸籠內蒸40分鐘,待涼捏成絲狀備用。& E) u: i J9 V6 c$ \( ~) ]0 q1 x
4.取鍋,倒入600㏄油,放入蔥碎、蒜碎炸至微乾,加入金華火腿、鹹魚、蝦米炒炸一下,再加入干貝絲、朝天椒、紅辣椒不停拌炒約5分鐘,再加入調味料拌炒2分鐘。5.39.217.77! M. _8 H% S& S3 x- Z' s5 V- |/ N. K
5.待涼後裝入玻璃瓶中,油需整個淹蓋醬料,鎖緊瓶蓋放入冰箱中冷藏。 |