
# e, N( j$ \/ Y+ Ptvb now,tvbnow,bttvb麻辣麵線tvb now,tvbnow,bttvb" G5 E: x# g; l5 w) _& p8 _8 k( V
【材 料】
$ M4 V! q3 \' o- ?tvb now,tvbnow,bttvb紅麵線 300公克+ A+ n" @# b! o h: t9 w
蚵仔 200公克5.39.217.77% t* a+ Z$ w. {/ u) M1 v
豬大腸 600公克
4 X9 n9 v- Q: _0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 3片
$ V8 P0 z; _/ ^5 E- O, z2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 15公克
% I6 O' R2 b/ h$ ?# x8 stvb now,tvbnow,bttvb菜脯 150公克
# o3 h) r) W4 |: W3 q% S2 u& ltvb now,tvbnow,bttvb豆豉 10公克
8 s( P' k; Z9 A. t( U. {沙拉油 2大匙
( S# L; r+ a* q) I& G* k0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒 1條
0 u$ D+ {! l+ ^' X0 ^5.39.217.77蒜末 10公克
8 y& u. c3 [: n8 u高湯 3500㏄
' Q5 H# _3 Y7 g9 U- M( otvb now,tvbnow,bttvb水 600㏄2 w) `) L0 ?* _/ h" i# ]
! n4 m; |( N! f% W. k5 E( Y【調 味 料】
& Y+ A( I- I, y$ V& @8 k' [3 g5.39.217.77A.醬油 2大匙
5 ^) B* Q& i* E7 Y% n公仔箱論壇冰糖 1/2小匙公仔箱論壇6 r) e9 Z$ b+ S1 W
米酒 1大匙$ U5 z/ d* B ]# U2 F3 c5 T
B.鹽 1小匙
. M+ c0 z* G2 Z8 Q) Xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ z1 ^8 _) L- w: ~2 s ]
冰糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* E# p0 J0 O& J' h& ~
醬油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z- I E* \) }7 y# E _
公仔箱論壇1 n% D* A& J, G6 r w1 l# O0 u
【做 法】
/ ~9 Q; C7 U1 R Y5 K3 p" Htvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
, |! O- {0 } c1 }$ G% ?* Htvb now,tvbnow,bttvb2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。
( t6 {9 j: J* S7 f* k9 c5.39.217.773.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。
" F" z; H& q. R2 e% i% v, Vtvb now,tvbnow,bttvb4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。5.39.217.774 A2 N- \: y* n- C& u" i8 F
5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。/ q+ }8 Y( m- t6 W
6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |