BeiDouChef

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麻辣牛肉麵       
$ j( U) Q8 l  ?2 z. O( e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
8 R9 i8 }' E% O; }) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣牛肉湯         500㏄7 m7 A; c7 {! C2 v6 |- c% W' m
寬麵         1把
( m  Z: {. o! B/ x$ D$ P/ e3 z5.39.217.77小白菜         適量公仔箱論壇* A0 R% L5 I& ]# U% P' A
蔥花         少許" L$ n& n+ L+ k& n6 E4 A" I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( n; o7 y* l& N
【做　 法】
. l2 O7 Y& }2 ?/ Z5.39.217.771.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，撈出瀝乾水分備用。
/ _& f$ |& V! G( s1 s# Y1 G/ O2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，再撈起瀝乾水分備用。公仔箱論壇7 @! {# u* u% R# h' I: ?1 ^: M
3.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入麻辣牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。
: b. p7 T- V$ `/ U0 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# f3 v. e/ |" O$ l7 f( G' C6 G6 Z

) O, _& P, u# M5 O; f( z( H5.39.217.77麻辣牛肉湯         + d& l! p+ `; c( \- p) P
【材　 料】
' C1 v. n8 @4 y# s  c熟牛腱         1個tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, p/ y, t( F5 v  G
青蔥         1根
% M( W9 |( [" P5 J& B% e0 A) W牛脂肪         50公克
" }" R3 k! D4 \4 S+ F5.39.217.77薑         50公克
* ], A- G# t; ]3 Htvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭         3個
! e/ [  K7 ?; J- T2 c; `  m; F蒜仁         3個5.39.217.77$ l- Y4 a1 a- {% w8 |5 g4 U; R, Y) N
花椒         1茶匙
% C- h( N9 P6 |, N2 i1 F* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒         6條tvb now,tvbnow,bttvb9 M# v# T( H9 R7 {
牛骨高湯         3000㏄
" @& [; x3 N& \: X0 {公仔箱論壇
; L; H0 @4 J4 i) O1 L& R1 ^tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5 E. D. N' H. a$ Y$ @
鹽         1/2茶匙公仔箱論壇/ P3 N6 Q+ u+ v% l& A; U
糖         1茶匙# f* S) h2 `. P7 {* c- s$ v
辣豆瓣醬         2大匙
# \3 r9 J6 w; p4 b. a7 c* x公仔箱論壇公仔箱論壇! m& L& m" Q( ]# k) S1 D- N3 i
【做　 法】
$ |8 s; r' H% P6 s( R1 ^1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。
" V: ~$ `8 ~, [& }$ `- T2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊狀備用。公仔箱論壇# `) T$ B4 z: [6 P7 O6 S! T
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入乾辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯。
) J8 x) _: G( X  n4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內，以小火燉煮約1小時，最後加入剩餘調味料再煮30分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb" A# n3 R5 k' n, d
五香牛肉麵        
3 a) m# F, a' x: K公仔箱論壇【材　 料】
0 i- s$ Y/ a$ T5 x' @tvb now,tvbnow,bttvb五香牛肉湯         500㏄公仔箱論壇" h5 Y' X1 N" L! t1 G
寬麵         1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o  n! U0 z) k+ ?
小白菜         適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 O; V5 f) u5 F

/ e7 {$ P+ k8 c5.39.217.77【做　 法】公仔箱論壇$ N5 ?" y" z4 W$ e
1.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z. [# L% ]. J) P% U
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝乾水分備用。
( ~9 ~4 e; E; a* a$ e公仔箱論壇3.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。公仔箱論壇+ l. ?" s# d+ C4 u7 B

2 j# u! s! ?$ `, o0 F: _' s5.39.217.77
8 ?; F$ C/ H$ S' r; s公仔箱論壇五香牛肉湯          + b* U0 H2 q2 I- W7 R
【材　 料】
1 U3 Q- q6 r: p3 }( V0 utvb now,tvbnow,bttvb熟牛腱         1個
- S+ R7 y0 u0 a) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥         3根5.39.217.77& a0 A% C# v. _, [3 N
牛脂肪         50公克公仔箱論壇% h7 r: b. Z6 N5 m. _  R) w1 T$ H7 g
薑         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& B% ~2 `. I2 X) O
紅蔥頭         3個
4 {& Z& V# U# H6 w4 n5.39.217.77蒜仁         3個
! n* ^& |  A/ r2 N* A. Z! S/ D3 m牛骨高湯         3000㏄3 Y8 W6 N2 J2 g
香料：
2 b1 i; `# A3 U: [1 n* P6 ?花椒         1茶匙5.39.217.77( [. Z& R) N2 \0 ]- h' g# x5 k$ i" G: I
八角         4顆
( s  d# n, ?2 l: @) F  P$ i" w公仔箱論壇桂皮         10公克
$ W  U+ `4 ^& {$ Z2 Z公仔箱論壇小茴香         5公克
7 S6 S" y; E. D) Z0 t* o9 {3 A5.39.217.77丁香         5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 u1 g" w1 _4 P# n2 D! U$ E; \

7 M1 _# `( `% L6 M: z' i6 @5.39.217.77【調 味 料】
+ Y3 Y3 f" M% c" G" Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         1/2茶匙- D9 m( H$ I2 ?$ v) v
糖         1大匙' u) _1 X1 Q2 N+ }! t& t/ g
醬油         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S5 x8 a# T# D* I2 g" c! U
豆瓣醬         1大匙- u+ _/ Z( N# y" O. E! `: g
紹興酒         2大匙
$ _( _! M: u. C" k. _( w/ Q# Y0 l! t4 v9 j9 S  D; \7 G
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 E2 ]9 f, q2 w% Y7 |9 ]# \8 k
1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。, r$ z/ g, t: ~* m" M8 B; X
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊；所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。公仔箱論壇. m- [3 I" |* u+ X& l
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。公仔箱論壇$ t% B/ s, ]/ F' D6 i: V& ~6 |. {
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的薑碎、蔥段及香料包即可。

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5 D- V, M' A* G$ L3 o清燉牛肉麵        
/ |1 I: i6 S! K6 M: q$ T3 U公仔箱論壇【材　 料】2 Q* f* a( [2 p; d2 G
清燉牛肉湯         500㏄5.39.217.77* s0 o% b6 P3 ~7 i+ o0 w) P" t- j  g
拉麵         1把
, F, L9 D- ]! O8 y& K* _% t公仔箱論壇小白菜         適量( R, E) B0 c) U/ t( V
蔥花         少許
7 D* o8 L$ j+ x$ h+ Z, B5 J: H! E公仔箱論壇
: l! E* l% z+ `, b4 Q3 [' t2 m8 e& L【做　 法】7 ^) k4 N" H( s' ^
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。
- ?0 A" R6 u, J& l3 v. o8 W5.39.217.772.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
' K3 [. t% s$ ?  k4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入清燉牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。
2 {' R8 S! p7 g. _8 Q7 F2 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) v6 b( |- ]

5 V4 P" |# d5 d0 [9 q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清燉牛肉湯
# O% i6 x. R$ g* S9 w8 k公仔箱論壇【材　 料】5.39.217.77  x' {" y' V0 {0 E* Q# N
牛腱心         1顆
6 M( Y- U0 a/ }+ A白羅蔔         1條
7 g) V. F" W# ]2 I2 i- i香菜         30公克
+ g9 b0 y# D/ o  _* `; b/ U1 e- i) o
【調 味 料】5.39.217.770 R4 g- ]5 f6 Y! p. M
鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) [, _* K6 k+ F$ _  ]7 S
白胡椒粒         5公克
( R' i+ U' Y. q2 K- D公仔箱論壇( Q9 h# X( g: e
【做　 法】  _* B- b3 N# J- L, [/ }, k
1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；白羅蔔去皮切大塊；香菜去葉留莖，備用。, Z6 E# `* }! N" O* D
2.取一內鍋放入作法1的牛腱塊、白羅蔔塊、香菜莖及白胡椒粒、水。
2 _( s: U# A  M1 }6 a  U+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內鍋放入電鍋中，外鍋放3杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後，加鹽調味即可。

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" M8 z% Q& ?0 ]$ |1 |9 N蔬菜牛肉麵        
' x' w3 C' F/ J3 O! stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' k1 m. L4 G& A0 X
蔬菜牛肉湯         500㏄
- H4 w4 Y' I& k% P公仔箱論壇拉麵         1把公仔箱論壇0 D& m$ K6 C2 H) y4 F/ b
豆芽菜         適量
6 d& Q) U; |; G, ]$ _4 `- @tvb now,tvbnow,bttvb
+ d& W" B; v+ {9 e0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】5.39.217.77& k7 w# l: @3 K' I* }) Z, F
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。
8 m( i. }  O+ O6 i/ O6 C: x, T) vtvb now,tvbnow,bttvb2.豆芽菜洗淨，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {0 s# u$ v' h# d& x8 g
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入蔬菜牛肉湯，放上作法2的豆芽菜即完成。
* b5 Y' y' I/ }" P( M6 ?: ttvb now,tvbnow,bttvb
: T5 \: }/ d  O1 otvb now,tvbnow,bttvb" W4 g1 Y  {# E
蔬菜牛肉湯       
0 ]9 V' C+ _; Y4 f7 \. l# A【材　 料】
9 F" n" @" M& v6 w2 T8 ~牛肉         300公克
# P: Y( S/ E* D蕃茄         3個
# y& G. ~8 ~( G, {& n/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹         80公克tvb now,tvbnow,bttvb& c/ r+ I& [6 Z  q4 S- H. G8 v' L
紅蘿蔔         80公克
  n( o  r& v+ `; Q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜         80公克
+ L9 [5 j! A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥         1/2個公仔箱論壇) @1 g4 c8 g6 l: a' J
薑         50公克
. |0 A4 w  `* @& e5 W, E/ M# J公仔箱論壇牛骨高湯         3000㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 h( O1 a5 ]" H3 h

" V- W6 q: ~+ R6 N, B" d5.39.217.77【調 味 料】
( Q2 J9 e& Q8 w  ?6 `1 H% t. K鹽         1/4茶匙& ~* E* H" k. k# S* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% I- l  L0 O# B+ ~1 @
【做　 法】
. \9 M  }. s( `8 H+ N5.39.217.771.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝乾水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
* W  i  q2 b5 e# P  D& L- U2 D4 u5.39.217.772.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗淨後，略切成適當大小；薑去皮切片；洋蔥切小片備用。5.39.217.77( x5 E6 \( ~3 X  {0 \! n) g
3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。

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' E8 d! q: e! x) X- s8 j蚵仔麵線
0 ?) y1 E) d. `% R9 C% L【材　 料】
; n& l! M, w; C& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蚵         350公克公仔箱論壇% i4 a. D5 a/ O* |
紅蔥末         10公克
: }- Q4 H# R' u; L5.39.217.77蒜末         10公克
5 x" F5 u1 i: G0 I% p香菜         適量tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 V& k, n+ f4 N. @
柴魚片         30公克, `5 V/ R, X- ^2 L
紅麵線         300公克6 c7 ]5 d, M- `% q) m8 e" f6 I% a7 L
地瓜粉         150公克
8 ~. p6 Y' G; s  o公仔箱論壇蒜泥         適量5.39.217.77$ _3 Y% R  `0 v
高湯         2000㏄
+ }; \$ Z/ j3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
  ?: E5 M3 b9 D6 _【調 味 料】
% o0 k4 U1 W! \9 k0 o公仔箱論壇A.鹽         1小匙6 I5 r5 z- c" T# V
醬油         3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" a7 c9 C! b, v( s
雞粉         1小匙
( b# B" O- a& h! v7 g/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖         1大匙4 m- \1 L* c2 B/ w& S" {
B.烏醋         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 h$ y( H3 M# X, _
太白粉水         適量
. Y0 f( O+ S+ a6 C7 o公仔箱論壇" `0 K: l2 @% N7 }+ j- N
【做　 法】
- J1 H& \4 k% f7 Q! u8 q- p% ^1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。
! m7 @- }: o- jtvb now,tvbnow,bttvb2.紅麵線放入滾水中煮熟後撈出沖洗，並瀝乾水份。
/ ^; {' y4 M! G7 @8 q9 N3.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入紅蔥末、蒜末爆香，再加入高湯煮滾後，放入調味料B中的太白粉水芶芡。
0 {" x  J; I# k$ I! \% A5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.繼續放入紅麵線、調味料A於作法3的鍋中，一起煮5分鐘後，再放入作法1的鮮蚵、柴魚片拌勻。
# P. Z2 B4 q* J# u7 [9 a" b6 f) ~0 `5.39.217.775.食用時，再加入烏醋、香菜、蒜泥即可。

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5 F: j( V( N0 I# H8 t5 C$ [, h5.39.217.77鮮蚵長壽麵線tvb now,tvbnow,bttvb. |9 }- R/ S3 I; \; [! D  g
【材　 料】5.39.217.770 y# s4 m  n4 _$ ?
鮮蚵         100公克
; @4 O" Q1 [9 u3 @5.39.217.77麵線         70公克; p' ^  m( }( @) V- a) ^0 v! t
蔥末         15公克
7 O5 N1 m- {* l  C% i) ]$ q9 mtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         10公克" P" a8 H  v" _$ D& p+ ?- l
地瓜粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb# X: J* Q! }- K
高湯         500㏄5.39.217.775 H1 f6 C5 P& x

4 o: I, S4 z! H& y  ftvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.77$ a; l# R/ s* U% X8 F
鹽         1/2小匙5.39.217.777 `, m: ~, m7 p
雞粉         1/4小匙; A; E1 a# F" y; |7 Y
胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb* a" I' o) {5 A
公仔箱論壇6 ]! l" I# [: q" M7 H3 ]$ A# v7 |
【做　 法】: d& }/ F. k4 J+ B
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉備用。
% R: m) ?0 r6 E9 y公仔箱論壇2.將麵線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在麵線上面。公仔箱論壇5 P3 |3 k8 J+ \% s1 a) o8 ]0 x; @
3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。

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0 u+ b8 N3 N) _' t/ V
蚵仔什錦湯麵
. \4 L. C; q& b( \5 \7 U: q8 r5.39.217.77【材　 料】5 N) K* K+ D( q2 ~' f( k# W! U! X
鮮蚵         200公克
0 ?- V( U' n6 }# N+ v瘦肉         100公克
: P$ y+ o2 h: G6 M7 B5.39.217.77花枝         100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N. n4 B0 d6 Z1 e% D" Z8 U5 G1 H
豬肝         100公克
  o( B4 F  U" ^6 W9 X% {4 x" J6 c公仔箱論壇蝦仁         10尾2 C5 c! E5 ^) w
青蔥         2支
5 p* s2 R( \, P1 v& Y% atvb now,tvbnow,bttvb油麵         300公克公仔箱論壇9 s& c9 O: n5 |2 }/ U
高湯         1500㏄
8 y" i) ]8 S0 l) [/ M- a4 S# }" Z米酒         1/2大匙
8 l8 p3 _: T1 t+ ~) l/ S( Otvb now,tvbnow,bttvb
% [, a, K, Q4 [公仔箱論壇【調 味 料】" u' W. I, P: h, Y4 i: V7 Y- O
鹽         2小匙5.39.217.772 z  h& m- H* ]8 e9 x
雞粉         1小匙  {! K4 W# K& ^
烏醋         1/2大匙
& ~. ^" F' I; P8 c! }公仔箱論壇冰糖         1小匙& @5 A# |0 v# Q! j7 G
胡椒粉         少許
- m" W6 u3 g3 _' K公仔箱論壇公仔箱論壇7 V4 J+ o1 ?- l. R
【做　 法】公仔箱論壇0 i8 o7 l$ V5 N4 d: V4 N5 u/ L
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。公仔箱論壇( ^5 k! n" m5 \$ m4 g
2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法１的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。公仔箱論壇, V9 d: e  O( D6 f5 e
3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。

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公仔箱論壇! G9 G- f; N% |1 U' @) q: y7 w
滷過的大腸頭麵線
6 O2 h) n* l9 R4 ?【材　 料】
4 Q$ ]1 C- _( D& _+ `公仔箱論壇滷好的大腸頭         300g
/ J# F/ w, f- \) B8 r" G麻筍絲         100g
( c7 A7 r7 p- Y. {公仔箱論壇高湯         200cc
  d8 H# B$ ^" }+ P6 u0 J) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W9 N7 l6 i% i* W0 R0 ktvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】公仔箱論壇* q' V, ]; W9 T$ t: o- R& C
A.太白粉         2大匙5.39.217.77. k# O4 D" v' m" @$ y& _8 n
水         3大匙
8 `+ I: O3 Y1 J! x6 c5 {1 n5.39.217.77B.柴魚片         10g# q/ v% e0 S$ i* U6 x. }9 e
紅蔥酥         10g, ~4 Y. B% H1 e1 K
醬油         2茶匙  ^: }+ A: n# U$ I* N3 T
味精         1/4茶匙5.39.217.778 _& m# |0 C. h: q6 i
糖         1/4茶匙  b/ o7 m  b# a
烏醋         適量6 n7 h& n# Z8 E$ f$ }; ]
胡椒粉         適量
  X+ F2 a& V6 p4 v香菜         適量
% J% B6 z8 ~* e$ Z, L$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# W4 H* V# u& ?* d+ d
【做　 法】
) k9 ?$ {  g8 E* m0 m+ q: ~3 [: }2 X1.將滷好的大腸頭切小段。
; N9 F7 P! ~, ]/ {/ K9 P: X公仔箱論壇2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
8 E( m; k) t( |9 o1 p1 d2 M( P- V3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
4 _6 t$ s2 e+ _: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。tvb now,tvbnow,bttvb& X5 t5 @- S' F. b% y7 Q4 S9 x
5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
" s# C+ i" `  K2 g4 s0 F' T6.放入作法1完成的滷大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

; [& Y$ j3 j/ y# Z" o! m未滷過的大腸頭麵線
7 Q0 x  z( f# a6 f" A公仔箱論壇【材　 料】
: w% [3 b4 H) P+ Q2 ~  _A.紅麵線         120g5.39.217.77$ u% G& @6 A9 |+ {4 M& X( `9 v: \
高湯         1200cc
) G5 s( v3 e+ {8 |tvb now,tvbnow,bttvb大腸頭         300g3 z. {7 z0 R7 S3 `* `0 C
青蔥         3根公仔箱論壇8 ~6 o& D6 |7 _* o" _/ _
老薑片         5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. F8 m& d8 l+ C' y' R& H$ u( ^
B.太白粉         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ I- X/ L0 z: e
水         3大匙
* Z5 Z. ?4 K  J5 R' [% F8 T! C2 VC.米酒         少許6 B# s! b9 r) y( @3 f6 a
八角         5g公仔箱論壇! }+ x' w! \, ]+ a# q- T; e
花椒         5g公仔箱論壇5 Z8 p) r* F( N6 g
柴魚片         10g
/ Y/ B$ F% \) |紅蔥酥         10g5.39.217.77* M/ |/ V$ {; E9 o! b" u3 ~
醬油         2茶匙
( y, ?$ q1 D3 c味精         1/4茶匙公仔箱論壇5 h3 v# v1 Q6 s0 x! C
糖         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: H4 r2 l8 D$ I5 b. x' D
烏醋         適量
5 ^* F! v  F9 j2 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         適量
* W: t: `4 w6 g% G- U; |8 P$ {3 S( T9 j5.39.217.77香菜         適量
0 k' B# N1 f8 c2 E$ R( T- l& L* _, v
【做　 法】
1 ]) X2 I* X) N! z1 |. x7 ^1.將大腸頭肥油及肛門剪除，用筷子自開口上方約3公分外皮推入，並將大腸反轉，再用清水沖洗乾淨備用。& g! z/ f' x5 [9 \! ^7 ]
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；青蔥切段備用；調味料B調成太白粉水備用。
- P3 m) [# j8 P/ @5.39.217.773.將作法1處理完成的大腸頭放上青蔥段、老薑片、米酒、花椒、八角，一起放入蒸籠內，蒸30分鐘後取出頭切成小段備用。
. I- J4 W& ?# ]  V, Ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及作法2完成的紅麵線。% J% _* X9 q% d. ?+ _
5.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。
' m3 ^+ }+ p1 N) E: B5 n/ atvb now,tvbnow,bttvb6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。5.39.217.77: B9 @4 A7 q9 S
7.放入作法3完成的蒸好的大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

% c8 S3 c+ {- Y; s" G0 o! r蚵仔豬腸麵線         公仔箱論壇6 i5 j4 f" ]6 S2 W
【材　 料】公仔箱論壇! @6 W1 L5 ]/ [" v& n5 u: h
A.蚵仔         150g公仔箱論壇( o# @. u9 L9 A9 r6 N
地瓜粉         適量
% S+ ]0 ]3 x, PB.豬腸         200g5.39.217.77) L5 Z/ V* I7 A$ o5 f8 b' y7 P( @5 g
紅麵線         120g
$ {+ s$ B- a7 }) K6 z: g高湯         1200cc' R3 P% D7 @/ f# i2 w
C.老薑片         4片
) s0 Z4 R2 c. l5 t2 N$ a" ]公仔箱論壇青蔥         2根公仔箱論壇/ _" x7 `. \$ q9 ^9 E1 L3 m8 f
花椒         5g+ L: [# \1 M& J$ K
八角         6顆' Y3 ]9 _! p( R8 W4 \
料理米酒         20cc
8 e) O$ H5 l  O$ z) N: Z3 R9 L鹽         少許
4 v) {8 j: c9 l3 {4 W. V$ k, U0 V5.39.217.77  e$ t) ~5 h" z( T5 O$ B0 h
【調 味 料】
7 E4 c; n& l7 Q7 N% X公仔箱論壇A.太白粉         2大匙3 J, ~; G8 c3 o, |1 V3 R; @
水         3大匙
. n% c8 H  w8 [1 g7 d* {9 ^公仔箱論壇B.柴魚片         10g
( b: h6 a. d" Q  A* R' M: X0 N) T( H5.39.217.77紅蔥酥         10g
  ?) d; G5 q  d% L醬油         2茶匙公仔箱論壇& M) r" y& n, f1 L) F( O0 y. f. N
味精         1/4茶匙. B% E" ^+ ]* p, }+ C- [+ g  z
糖         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V) I6 C$ W8 M' E. _) `+ ], u
烏醋         適量
" c% s# ]; a; Z" U2 g' c4 t6 P6 E香菜         適量
; s4 B' D' J$ }9 q0 htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         適量公仔箱論壇+ f) J. d: ^1 u# g

% K( Z6 J" K3 G( d0 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】3 V2 D5 ^8 R1 @" E. \& N& E
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
6 X2 H+ [0 z* y/ ?3 n4 x公仔箱論壇2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
- R" g# A: F; t6 I2 D/ E1 h- x+ i& h5.39.217.773.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
5 r; @  m1 ?+ r9 j% w5.39.217.774.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，並切成1公分小段備用。
) a5 T, f1 e- d5 A/ j' n5.老薑切片、青蔥切段備用。! r- C  |: @$ N" l2 h6 C! f
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* T' u; R  m; r+ o
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。% u9 @! S( `9 P) e  `2 J( y$ c
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
0 m) ^! R+ C$ K$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

' Z" C1 y' j# z  o! Q6 }公仔箱論壇蚵仔肉羹麵線         公仔箱論壇) u- m6 Q8 `/ n2 a4 h- ~% Q
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ v4 S/ E3 A1 E3 C: v
A.蚵仔         150g
) O& Y% p3 }0 |& d地瓜粉         適量
& [& B$ B8 L. ?- f+ W- g! \" yB.紅麵線         120gtvb now,tvbnow,bttvb. T7 `+ f" J% X2 c
肉羹         300g
; Z9 E2 [' D; A7 m( [' ktvb now,tvbnow,bttvb筍絲         100g& I3 P  i* B4 d  x
高湯         1200cc
/ ]% D2 {+ F  Y& q& r) {$ x, {公仔箱論壇A.太白粉         2大匙
) c/ T; r( L. n4 d) I公仔箱論壇水         3大匙公仔箱論壇  |, c: f' m2 \) X) V# \
B.柴魚片         10g
" ~+ `  J: O- H8 I公仔箱論壇紅蔥酥         10g
4 ?) F0 @1 e4 m醬油         2茶匙
$ [  n* c1 C' S  w6 f味精         1/4茶匙
. Z8 D( R4 Q: I; _- p8 g公仔箱論壇糖         1/4茶匙
# x/ L6 b. x6 F, T5 U4 h6 J/ P公仔箱論壇香菜         適量
# }1 R6 L) q% @- r烏醋         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 @0 H4 g1 C, F) P0 F
胡椒粉         適量5.39.217.77( C& i7 `6 n! w, |; S

/ d8 J( o) D3 h0 V【做　 法】
1 N1 {& q* y  |4 v+ K0 itvb now,tvbnow,bttvb1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
5 X  J. V! u2 W) |公仔箱論壇2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
+ Y5 J) M. H+ r4 W7 htvb now,tvbnow,bttvb3.取適量的肉羹備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) ~% K  v6 Y& P+ N7 U
4.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及作法2完成的紅麵線。
/ I7 [4 I2 b2 c( P0 C/ G: e5.39.217.775.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。
/ R" _( [5 A& O2 W6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。1 i" W# j  m) D" ^  ?+ Q4 `
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

BeiDouChef

5.39.217.779 W6 E( H* o$ f; z7 a
蚵仔湯麵        
3 e' s) [  W7 M4 _【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb& D" L+ l9 B7 K2 N8 N4 ~& m3 b
1.油麵         60公克5.39.217.779 T* }0 a/ t. ]' ~
高湯         150cc0 ?; i: M) |8 A2 }1 D* ?; S% O2 Y
處理好的蚵仔         適量5.39.217.77% k0 b6 N$ m1 [$ Z) A
2.芹菜末         1大匙
. r' x6 E( x1 c( P  h6 T5.39.217.77紅蔥酥         1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 h( @' T8 u/ [! i0 ^
九層塔         6葉
! `! S# |4 ]6 x4 p0 m6 |
$ n9 D) N2 \+ G# e% B9 T/ ~5.39.217.77【調 味 料】( a/ J9 P$ _- p) x
香油         少許5.39.217.77* L& l5 s- B; X. p6 o, S/ k
白胡椒         少許
* h6 c! P5 P  h1 `/ `& e; [' J1 m鹽         少許5.39.217.77: p5 C8 u% e8 l. x# e
味精         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 r  e- j# `2 m4 \+ ?! t
, P5 N" g. x: s1 x( l( s
【做　 法】
. D2 C" ^, F% E( }: R! \" D公仔箱論壇1. 將油麵川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。公仔箱論壇) `+ i% W& N% S+ w
2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。$ `3 U: v5 Q- S. D2 F+ n; y
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔麵就大功告成了。# ^2 C6 _  n5 @6 T2 g% k  ]
【備　註】- Q$ M, ?. j  B' t) p
好吃的紅蔥酥有秘訣：想自己製作香酥好吃的紅蔥酥嗎？很簡單，首先先將紅蔥頭洗乾淨、擦乾，然後將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段，放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴，炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆

BeiDouChef

. g& c  }3 E% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚵仔湯米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 `3 y  K, I( f
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ h  y6 v' u8 `) H4 t) {& t* h
1.米粉         50公克公仔箱論壇. i& s: f! H9 T1 n
高湯         150cc
$ h: K; o0 ~0 q* _5.39.217.77處理好的蚵仔         適量
" W( y0 ]- x; [  T4 e1 ^/ i. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芹菜末         1大匙+ S& L/ J) J# t$ Z2 Q
紅蔥酥         1/3大匙
7 e( y* d2 `& L( d5 ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔         6葉
$ N( o- ?. ^% W2 }0 K6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 b' Q; Q! @0 g$ `% j3 H7 s
【調 味 料】7 k* a* @  x4 p" e& q* X7 G
香油         少許tvb now,tvbnow,bttvb4 V  G1 q" a/ T2 P
白胡椒         少許tvb now,tvbnow,bttvb9 w. z0 Q2 U9 C" X% J
鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! u* ]9 c  {. Q
味精         少許1 L/ \2 d8 B/ T# K( n* ~- c$ P( N

" f- R# h( R6 R+ Z1 u9 m, y# Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
; n5 T% i0 g! V. e5.39.217.771. 將米粉川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
' |. P  t% n2 z+ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。tvb now,tvbnow,bttvb" E' @6 \( f' n4 s! U" o2 ~+ C
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。
1 Q" a4 m' V9 l% r+ v& N; [【備　註】
- |$ M' k. K4 T* {5 c; l& x同樣也可以作蚵仔乾拌米粉：和蚵仔乾拌麵一樣的作法，也可以作蚵仔乾拌米粉。不過乾拌米粉油要多放一點，因為米粉吸油，油放太少整個米粉會乾乾的，影響口感。

BeiDouChef

  U  S# j3 }# |, G  M
和風牛肉丸拉麵
8 ~" P" t/ d) l4 Q3 N: s% B% Btvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
2 T# {6 S7 ~) D- E+ V( Utvb now,tvbnow,bttvb1.牛絞肉         300公克" r, e2 t$ s3 x1 \- Q. R
太白粉         1大匙
8 u+ a/ c9 ?! g5 v5.39.217.77水         3大匙
3 E/ H2 I! f2 l1 @( s7 ^' z公仔箱論壇蛋白         1/4個5 T' O9 X/ b+ J& h  ^
醬油         1小匙' U, v7 _' t) R
2.鳥蛋         5顆5.39.217.77! h5 R0 D2 f3 s* m
3.魚板         2片2 r) e) K# \' m+ i6 q1 H' U
4.高湯         5杯4 ?# @: U: G1 T4 l
5.拉麵         220公克8 Q' y6 ?' J7 F: Y  p, l4 ^, Y& \
蔥絲         適量
/ l; @0 C# S! C# L7 K% ~/ |& F5.39.217.77
. Q  u! E- O) k" @* Gtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】4 e; Z' Y3 X7 R1 d; r( }
醬油         3小匙
) U5 P5 Z* h& G3 ?& E公仔箱論壇柴魚片         1小匙
7 a$ f' O+ g4 p/ j. r, S* t$ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉         1小匙
; I5 U- A% e. H/ D5 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖         2小匙
$ E$ z% r0 [: x* W: M日本味醂　         1小匙公仔箱論壇5 X+ ]; Z. L7 K6 t& g! ]( Z1 E
tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 Q* C4 j1 v0 p* D
【做　 法】
+ W! A- d0 U( htvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
. p& K" q, u/ K. m7 {2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- A9 F, B5 K: N
3.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。5.39.217.778 `( C! `' a) m2 j
4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。5.39.217.77, B, f5 J* j5 h3 R
5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

BeiDouChef

' R$ H7 B  x- q7 `' w0 p7 @2 w% \tvb now,tvbnow,bttvb咖哩牛腩烏龍麵4 {. @  o* O( l
【材　 料】
9 c  I2 ?# `0 F+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腩         300公克
( z3 U" W7 ], n# Ttvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔塊         100公克+ V" t. C. ?+ O
白蘿蔔塊         100公克tvb now,tvbnow,bttvb* b, ^6 Q# p; ?7 [3 J- D
洋蔥丁　         80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 p- }$ n  j1 x  t0 A% g: R
洋芋塊　         80公克5.39.217.778 Y. X% l1 K0 D1 u8 e
甜豆　         6個
- r% [& h2 X: e8 v/ `+ P- Z" v5.39.217.773.高湯　         8杯5.39.217.77( i5 z" k4 I! d3 F0 N
4.咖哩塊　         2塊
! ?' M3 ]. @$ [7 U8 p+ W% b0 {5.烏龍麵　         220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' s3 a& i! G9 P
5.39.217.772 v1 I. n8 z& J; @' |- {1 V7 O. c
【調 味 料】7 o  |2 T+ M& Q  O2 x3 f' m- C
鹽         1小匙
; |2 q4 W( H8 v$ J. d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         1小匙' A5 H2 K9 W* z. {# _' C0 I

$ U! F7 ?/ Q, r& a: Etvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
4 v8 {! e5 r- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腩切塊，用滾水汆燙備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; l8 f9 M, W- |* d  M
2.熱2大匙油，將材料1略炒，再加入高湯煮至水滾。
  A: f$ q4 O. E9 U3 z* N0 R* A6 v3.將牛腩塊及咖哩塊加入作法2的鍋中，轉小火燉煮約30分鐘，最後加入調味料調勻即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 v3 H. D0 w
4.另將烏龍麵煮熟裝碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。
; B8 r7 a( J! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77  K( W3 v5 B5 q1 n- j% a6 \
市面上的咖哩塊口味眾多，例如：有五香、香辣、胡椒等各種口味，可依個人喜好來選擇購買。