
3 }: C$ h5 Z$ C) D半筋半肉牛肉麵
& v% t' X' G* ^& c& ]tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
: J# p8 \7 ?6 j; }" xtvb now,tvbnow,bttvb牛腱子 300公克) u9 m+ s$ g# J- `
紅燒湯頭 適量
! ]7 s& N' I4 s! s公仔箱論壇沙茶 2大匙' u! O2 _2 ], {# c$ n
白麵 250公克
4 r7 _6 p+ P8 D& w! O- Itvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆
# M$ l: w1 l% H' C: N7 Z酸菜 1大匙
. d* K+ D' R7 h+ K+ J" A6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1大匙( N I" r: C+ z6 ]/ G* n& V
5.39.217.77: a! n7 j/ z1 [8 E" h- ]; X$ C5 m$ y
【做 法】
5 n. E/ b! X$ i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。5.39.217.77! u, R" }6 z9 m% |5 q
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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! S; f& D6 M+ m) h公仔箱論壇紅燒湯頭公仔箱論壇* q9 [1 u9 w- ~- c, V" o* I z- [
【材 料】
7 b; {/ z6 Z% t牛腱 1200公克
1 Q. T6 u- N" I; r- i" B( Ktvb now,tvbnow,bttvb牛筋 600公克
* e" j$ J. z9 b4 F牛脂 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% Q: P; b* s o# {/ a
中式牛骨高湯 5000cc
8 w9 w2 }2 u4 I ]* B公仔箱論壇A.青蔥末 50公克
y8 k" R0 N7 U2 C% C( m) o/ _# t老薑片 10公克5.39.217.774 M8 V/ G# n6 H0 ?3 E
蒜仁 30公克
1 C+ f; @" _5 g9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.辣豆瓣醬 120公克
% G. `% w2 A7 }' e1 i$ K0 U; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 60cc
5 P( u, o7 z3 N醬油 150cc
$ |% l; I! w' h3 D. |. u; y/ e米酒 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: U* y$ A) G1 a% U4 b
4 ~$ q: |! `2 V4 l+ w9 }: V【調 味 料】
. i' o$ e+ @3 P$ T7 s8 [7 Ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ], i- m) a" P, h! C% _
鹽 20公克
( Y' k+ u K& _$ ^* M' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb/ c* _, R( B2 G7 v6 x
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【做 法】
( {8 ^$ |- I2 H4 B& S+ d1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。5.39.217.77& z1 P) p8 Q3 u# i0 Y( f0 B. i, F
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
: v, Y% ?% X; d% L7 j% w公仔箱論壇3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 e' y) f% M
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
9 z' K$ I, ]+ S0 f7 j0 u1 S5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |