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半筋半肉牛肉麵
% h! T2 d! Z* k |" }& u1 F/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
- h" \! G$ c& V% @6 W: P2 L o: I1 l牛腱子 300公克
$ |% M T: L4 {# B% htvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭 適量
1 Y% ~; E: b' ]: ]5.39.217.77沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 F; B- f8 M# p) f( p
白麵 250公克
( ?: w" v, F/ n7 c( F) H8 M青江菜 2顆
* V* H% C' L" M9 r1 ^3 Btvb now,tvbnow,bttvb酸菜 1大匙公仔箱論壇" U! u3 l2 x. {( J
蔥花 1大匙+ Q; H1 C; Q- E2 {% @2 D- p1 Q: |
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. [% b3 P* \1 M* q/ ~3 ]6 X0 s0 l* j' p$ @
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。5.39.217.771 ~% E# w+ b: s5 s7 c
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
7 W, p0 s* O& Y- ^0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ]( K0 t6 _" G4 \. M& |/ h/ G5.39.217.77紅燒湯頭公仔箱論壇2 e9 W9 s7 N ]
【材 料】! G" a0 R7 n; R
牛腱 1200公克
, j/ j$ j% s8 \ F1 e; W5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋 600公克
- C: b1 x1 {1 i- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脂 50公克5.39.217.77$ }( w) Y. [7 |+ R
中式牛骨高湯 5000cc5.39.217.77! W1 g& \: c4 x: F* s" m8 w/ t; v: J
A.青蔥末 50公克
# {) F! b0 } Z4 S+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片 10公克
8 |0 C+ p" t) @+ \5 X6 d2 L" X5.39.217.77蒜仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 j) h0 l, j4 l! d- K! d1 A
B.辣豆瓣醬 120公克
e4 H2 ?4 e ?3 U4 N9 G A, E# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 60cc
O# c3 ]& ]7 R# Q& S醬油 150cc" ^$ e* K1 j6 t+ F
米酒 150cc5.39.217.771 }- \6 U5 g( S/ r+ D/ h- O
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【調 味 料】5.39.217.77, H5 H( I' `; _2 m0 I
冰糖 50公克
5 [, n- K1 Z) c1 C' x; |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克0 \" x% l2 q" K. A$ w/ y& c
麻油 20cc公仔箱論壇" l0 ^- ]0 L% T5 K. a" X
! y0 P Z! {) [& t6 q9 L ^0 \ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 h2 x1 w7 j! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。& F, u) }+ @' B
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
+ W. q4 `6 n5 H6 I, A8 r; G& m7 f3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。5.39.217.770 G: {! K$ B! b( J' s: c
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
. Y4 p5 h% |# W; A( m: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |