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半筋半肉牛肉麵
# o. n7 x! x: c' }2 P2 _; D( ^5.39.217.77【材 料】公仔箱論壇; W- I) W' I* _5 d0 x, R
牛腱子 300公克公仔箱論壇9 d5 L8 G6 n% Y( V' @( ^
紅燒湯頭 適量
2 b" k% m- G% u" a" m5.39.217.77沙茶 2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* `" B! |- G, c/ c
白麵 250公克( p- L) K, A4 @. Z& H& h
青江菜 2顆
2 P n/ @- B) y* X* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 1大匙
% J( t* E0 B( |+ e0 Q9 r公仔箱論壇蔥花 1大匙8 W8 n0 H' A3 w# ~
% B; e4 @: {( i- d/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( i, n) H& d! @( {5 ~1 h; o, S! k5.39.217.771.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 T) D$ i$ A; N& H* P% ]
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
, N$ a2 c% f5 @2 ^' Z& ~* b u8 J; Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( L3 \5 a# i8 I) L J6 d. t
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紅燒湯頭5.39.217.77& l( m) q- l! `$ p
【材 料】公仔箱論壇8 s7 s* n* X; S/ |+ r
牛腱 1200公克
; S( p# |, Z: l) V牛筋 600公克
: ?( W8 Q, n0 A( L% _' e5.39.217.77牛脂 50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \* j" e0 l+ f x9 D
中式牛骨高湯 5000cc
/ X3 J$ |3 {& y0 h$ q5 w1 U2 a/ ?公仔箱論壇A.青蔥末 50公克
8 d. y a# ~) F4 M/ v/ m6 O6 [( @老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A* D" j: b( T- S6 R) ?) c
蒜仁 30公克
( z0 U9 w& e7 B! l) B9 h" R! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.辣豆瓣醬 120公克0 @/ B/ O3 p* E# k/ z- K
蠔油 60cc公仔箱論壇% s8 \7 u/ w* L8 U
醬油 150cc
/ n! ?6 g5 M W3 C V! g, `+ B米酒 150cc公仔箱論壇: F2 w+ [/ i3 f- M
tvb now,tvbnow,bttvb* j8 p$ e. I* A3 }# ?5 ^
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb% C3 y9 U9 }3 l- F: y$ R
冰糖 50公克8 e0 s5 S' e& r3 }& x4 I
鹽 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 E ^, }; a+ _ b
麻油 20cc" a: P7 L& y0 j$ [2 t6 c4 P
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【做 法】
, S) ^# |* i. w4 m2 htvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
7 K3 e9 |3 Y5 e" y7 t公仔箱論壇2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
* h7 {" D2 R) e( h3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。公仔箱論壇. s5 O( B b k3 J) u0 r
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。5.39.217.77" F, ~$ X7 O- K0 I4 X$ u8 [
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |