
/ k, N% Y1 u5 b7 Z2 |7 ?5 n公仔箱論壇半筋半肉牛肉麵 * _- o# l, ~) x) r i
【材 料】
1 m* B! K7 r& Z$ k: i- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子 300公克
$ _' Q. _* {5 \tvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭 適量
; g0 C, h( P- B& v) b! J9 jtvb now,tvbnow,bttvb沙茶 2大匙
. U1 v/ k w2 @tvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; C" l v. s! E% h
青江菜 2顆
+ ?6 A, ~/ m' u! S. U( c酸菜 1大匙
Y r( o' I% J ]9 O蔥花 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, H7 w8 U- }9 L! H @! ]& |
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【做 法】
( ?9 ~ A2 a# _$ o! l$ [tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
, v% M+ Y# u( M+ ] T8 _( q* S0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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紅燒湯頭
0 i! C! a7 x) _ x【材 料】
0 v' V* h, \9 }1 o' ~/ z; j牛腱 1200公克tvb now,tvbnow,bttvb% I& {, Y6 M0 b9 L6 \
牛筋 600公克5.39.217.775 q: W; P+ N2 J+ c2 r9 r4 Y
牛脂 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# i- [, [8 Z/ a: @
中式牛骨高湯 5000cc5.39.217.77. |# e. r- S1 A9 I* T) K
A.青蔥末 50公克 C9 e9 E7 \ |0 J- k
老薑片 10公克
' u9 g' Z6 b8 ]2 K, p5 H! O8 h蒜仁 30公克8 ?/ f* p. m) B; y* z) a1 q
B.辣豆瓣醬 120公克
, \& \* p$ Y$ P- q: t蠔油 60cc# U8 g/ l* y' f9 r) S7 ^
醬油 150cc$ G: H/ A( J" @& e4 }
米酒 150cc
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7 G; o7 E1 p w$ k# K2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】5.39.217.77+ I7 e- P: f7 ^2 c7 M
冰糖 50公克5 x. `5 K% v0 K( V
鹽 20公克tvb now,tvbnow,bttvb- D3 \3 l3 c4 d, k8 U- ^+ A
麻油 20ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I! v; x% B1 K$ Y9 K" F' P
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【做 法】
6 \; W" T3 l# M7 g% |# R1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 v' K8 Z% L7 r; k1 d8 k3 ^0 ~/ v
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
( E D. W8 i8 v! W- M4 itvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。9 Q1 K- q; P( T7 _
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。公仔箱論壇6 v3 S6 L9 w/ W! |) U
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |