
* b/ b9 o( k* H# B半筋半肉牛肉麵
! Q7 l y, p+ M. }) S |tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* g7 U/ I* A) B$ E& H8 ^, \
牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 o/ E) z5 L0 y0 [% r9 U% o9 G
紅燒湯頭 適量
$ B- J+ H) D2 D% k2 _: O, r' `) Ntvb now,tvbnow,bttvb沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! H- \ S6 `% q/ p) l, v2 r
白麵 250公克
( h5 ^% K) R/ H/ `& stvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆
5 y: d; ]; m: h4 V3 n酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& D3 c# G' s$ B1 e( t$ q
蔥花 1大匙
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6 C5 V% j$ ~# Z【做 法】: O6 X5 q g4 {% R
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。5.39.217.77% r0 A6 W3 K P4 ~9 P" x) L1 J
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
# {( z& E, _- C* _5.39.217.775.39.217.77( H% H6 \+ U& V: I7 [) x8 ]6 Z
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紅燒湯頭
6 T M) \/ p6 N( R% B9 g【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 F7 }' K3 ` ~9 b
牛腱 1200公克/ [1 Y7 E( Y& r, i+ ~
牛筋 600公克5.39.217.777 I; E' [5 @" Y; H# U
牛脂 50公克公仔箱論壇6 I& ^ P% i9 C+ q' j
中式牛骨高湯 5000cc
' I9 Z' \) N# l3 I0 J$ K! bA.青蔥末 50公克
1 w! F4 ] v! C! f) p" W) ~6 i老薑片 10公克
8 k. f' D. q' d7 s3 T, P6 p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 30公克公仔箱論壇- a ]; Z4 ^: M, e) ~6 t t. h
B.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 v, \% j# c0 O( u v
蠔油 60cc
5 @- ?. u/ r" e) ?( h: s! l/ w: D, `+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 150cc5.39.217.77+ u, ~5 t9 k1 b
米酒 150cc5.39.217.777 p: }0 e7 `) q* S& _% y
5.39.217.77$ R. F" u! W. |
【調 味 料】5.39.217.776 ]! ]& f$ W2 K; @& h" X
冰糖 50公克公仔箱論壇) `0 V) U; d4 [" {' H# W
鹽 20公克5.39.217.772 E' }4 h# o2 Z8 K% @
麻油 20cc公仔箱論壇# V0 v2 A' }" l! }* R
, \, U3 a* M. D& b# Z& N5.39.217.77【做 法】
& T( [% `' B0 }8 H( htvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
. n: Z( P7 @% e2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' k' y& D6 Z q9 u
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 w n! I* D
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
6 u* q5 b) \4 S8 E2 Utvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |