
" k) F* G4 l+ o% z9 Y公仔箱論壇半筋半肉牛肉麵
( m" S; r) `2 V. g; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇4 Y- i, i' s5 Y: u. g
牛腱子 300公克
% A0 Y+ h3 k P0 J k3 F* J) J5.39.217.77紅燒湯頭 適量公仔箱論壇# @ C% i9 x' v! D
沙茶 2大匙
# i; G6 N$ z9 d2 A, Q9 j白麵 250公克0 \0 o; |7 j7 l
青江菜 2顆/ k3 k$ d3 O9 w, S& v$ S
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% J3 L _5 H0 p4 c5 I3 f
蔥花 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- n- j3 J" r" e
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【做 法】
_; [; {; X/ y% C& X/ w1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. b5 D: f) j, B- h0 J
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。: k; Y2 l! g# A& x
5.39.217.770 F! X( Q2 T0 q- B( {
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紅燒湯頭5.39.217.77) Z" m; Q% b0 K
【材 料】/ x& }7 C& q; M3 V1 d* h) s
牛腱 1200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 N8 V6 y2 y L
牛筋 600公克
2 O% ^+ T6 H( b9 }牛脂 50公克公仔箱論壇' q; O/ z) y# T! z, e% b2 L4 d- v0 Z
中式牛骨高湯 5000cc5.39.217.778 n4 O( X R; ?7 H% d) _
A.青蔥末 50公克. k- a' S& x# H: E. F. l+ G/ Y$ S4 {
老薑片 10公克
3 d7 m7 s3 c8 L5 Q" c9 V, c4 g+ L公仔箱論壇蒜仁 30公克
8 _$ A0 s5 F5 o1 b* Itvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 a8 j; \; g' U0 d0 ^
蠔油 60cc# J' [4 Y3 k. `5 }1 K
醬油 150cc
2 {. }+ }# ]- s8 n$ w, [米酒 150cc5.39.217.77. [9 Q: {$ C, V3 T
5 k$ Z1 Y. b! a l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
7 l0 i) e+ O% T- F8 ?! s8 L公仔箱論壇冰糖 50公克5.39.217.77. d; q0 @& @* f+ i" I/ x! y
鹽 20公克
: ?9 C( n* N3 ?麻油 20cc5.39.217.77/ R, M! V% l* N/ Y! i) G
5 b3 l& ]- Q3 j, X( `2 S( O stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 ~1 k: P$ x6 q1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
- h. ~3 }" K' g3 _. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。5.39.217.77- \; u) a+ L) i2 B9 C/ u
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
4 `: N4 C" B% o8 q5 b, p4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。8 [/ P8 J6 O6 q* T) T. D# k4 A
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |