公仔箱論壇) p V) f+ k2 s/ n/ F; R% U
蒜苗馬鈴薯冷湯 5 o4 \1 Z/ T5 c( Y }4 P% U/ Y" P
【材 料】5.39.217.779 Y, e' A5 B! Z$ S3 ?
青蒜白 30公克
5 N6 x6 p, D$ M: K/ U) X, ^, otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 80公克
% Z- ^. w+ G6 L8 F: H培根 30公克+ S% [/ x$ x. X6 G2 N/ g4 h
奶油 30公克
9 L, H' ^- b& G$ N+ [2 `tvb now,tvbnow,bttvb土司 1/2片
, f, W# {2 ~ i7 V l公仔箱論壇鮮奶油 50公克5.39.217.77 |3 G, n( w$ v/ i% S
高湯 350㏄) K! L6 N& O! z+ n* ~
香芹葉 少許
) ?" ]9 Z `! |tvb now,tvbnow,bttvb0 T* V5 M/ e* y9 H, H
【調 味 料】
. {8 f& I0 `9 I( N& W/ J鹽 少許& ?) _& T1 t$ \2 A
胡椒粉 少許& @& ^) ?. M" \; J! a; ?1 ~
荳蔻粉 適量
) c# H9 r& f) P6 ]" M, Q5.39.217.77
x4 M1 f/ @. {& m. E+ b& x5.39.217.77【做 法】
- S& n2 I% _6 I, d8 _) y; h2 I8 m公仔箱論壇1.青蒜白洗淨瀝乾水份,切圓片狀;馬鈴薯洗淨瀝乾水份去皮後,切片狀;培根切片狀;香芹葉切碎末狀備用。
g0 L/ e( w) n! h) [公仔箱論壇2.取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,續放入作法1的培根片煎至出油後,加入作法1的青蒜白片爆香,再加入作法1的馬鈴薯片略拌炒,續倒入高湯煮至滾沸後,改以小火煮約10分鐘。
4 x4 P/ E. v U4 z9 ]" U: gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入果汁機中打成泥狀,再倒回鍋中加入調味料、鮮奶油以小火煮至滾沸後放涼。0 t, p. m+ D8 ^8 b" I
4.土司切小丁狀備用。% g4 O3 Q7 N( l$ }% P! m
5.另取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,放入作法4的土司丁以小火煎至金黃色後,放至作法3的冷湯上,再撒上作法1的香芹菜末。 |