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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
2 {1 q3 _9 _6 w& Ftvb now,tvbnow,bttvb3 p* @  {+ I% }7 w* @8 l# f
材料 :  
9 M! {. N2 t# c3 j1 w; F, b
7 e0 N  a; o) C  n枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
% i: c. Z( j8 y+ i- w+ n" ntvb now,tvbnow,bttvb
2 `0 W  L3 P5 T3 x) X1 z+ q6 d調 味 : + C; V' T& E7 `" k6 X
" |, w6 |2 d0 D
生抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) o' D4 u( K) A0 p! s! m5 h1 W3 i
鮮露     2 茶匙
* v8 C1 K# Q4 N# V紹興酒   2 茶匙
/ V1 A: f; [3 x3 N4 A3 B/ p5.39.217.77砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)tvb now,tvbnow,bttvb$ q) [7 O; ?* @# S6 K
蜜糖     1 湯匙
2 A0 v1 M* }0 c9 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽       1/8 茶匙
. X6 a1 l% H0 q5.39.217.77黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
1 n3 T5 Q) v. _' b7 c公仔箱論壇) Q$ l9 P0 u$ k; C* v% p. j
做 法 :
4 i  {% K( X: B/ t6 j5.39.217.77
4 k8 g* y& ^  p' e, S1 a公仔箱論壇1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb# s) O3 m/ c/ G+ `
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 C9 Q# O3 P" n2 y$ |
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)5.39.217.77% ~+ B5 A- V2 |/ o5 N- c: w+ x
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5 v; z5 ^6 Z  J# H! w
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
8 Z- d4 z5 [$ Y* V; P7 K  S& ?+ r* M
注 : 5.39.217.77+ B7 h  ^( d$ W0 Z
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.779 I2 m* {0 Q4 S! _8 d
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
* t0 D! h( h% x1 q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% M2 |! r* X! G+ E# {* f; V: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" M, k2 B( A$ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅: @) m( e& _& F& y/ U+ x* x0 d* I0 `) t

- {0 H6 u: R  x; x3 C0 g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:
! k/ I# X, L2 v- A( y+ C7 m5.39.217.77
- G& i# }+ C1 W2 Y$ R) G5.39.217.77高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g * N8 A1 n. ~  o
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
6 O5 `$ d9 u5 w4 ~1 u) O( `固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
8 Q) m$ D! b6 c0 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]1 w- J. ~% `" b: o6 m做 法: tvb now,tvbnow,bttvb5 q& j$ _. k+ Z: X+ \' O' W

. v: L5 t. A* dtvb now,tvbnow,bttvb1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& P/ |# ?0 T
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
% T$ O& |6 M& U$ D( A4 D3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. ( B1 Z( C( k0 X5 n1 T
公仔箱論壇, F+ [1 Q" j$ O) _7 r! c3 K
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
8 t5 H2 I. V4 e0 K8 Z) o, Z$ e4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：5.39.217.774 q8 E' X3 H/ c3 z+ t( i; @7 N
忌廉芝士250gtvb now,tvbnow,bttvb, }. ~0 D; @+ g* B
忌廉220g
+ J# \/ S( [3 \' Z8 n5.39.217.77魚膠粉3茶匙
  B9 Y& |8 s, _# b" N公仔箱論壇水3湯匙
' W3 Q% c7 S# J6 w5.39.217.77雞蛋1隻; f/ y" B- {+ i# r  s- B& c8 L
糖80克5 {( Q( m  x' V0 H/ F" j$ j
檸檬汁5茶匙
( A- o3 b- b$ z5 ]# A! x" D消化餅140g公仔箱論壇9 `% A* K/ L- A6 ]7 l5 h# o3 X
牛油溶液60g4 D& i" a) c) W
　 tvb now,tvbnow,bttvb, t/ g; j+ \) I' A  _+ m
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 z; ?% D9 T/ l: \, S+ k
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
. y0 S& M- c2 j; [2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
9 C' |6 ~! g1 O0 o' l% R1 ]/ h+ R* n3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。5.39.217.77  Z; J% c% v& o- t
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
8 }5 A6 D! {( _1 O5.39.217.775. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
' d1 j* t4 }- N4 V8 b1 ^4 S公仔箱論壇6. 加入忌廉再拌勻。
# e5 p2 B; }  ?$ C7 Z# s6 u7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
4 K1 X( r; F+ N! ytvb now,tvbnow,bttvb8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
! @* G4 e6 S8 V7 s! E$ C$ T公仔箱論壇) a8 s8 n1 u) c) ~+ ]% J5 c( _' r" q
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
* t6 G$ |' c* _/ ~& x5.39.217.775.39.217.77: ^: K6 m. w- U  [' d% g
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
1 S2 W* Y4 {2 q! Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 k2 |: {9 k- z& [=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 5.39.217.77! Y+ q0 }( u4 z# X  t7 h$ `! ~9 H8 p
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
7 l' R3 u/ K7 y9 c( Htvb now,tvbnow,bttvb
* I  [3 I0 X* b; M0 B, L# u( ?, ]我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
. n' d$ V  R0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K5 p1 ]/ U2 H3 U# r( A=((

) e9 Q& v" m# B0 {5.39.217.77* S, E+ b7 [- K+ z
用呢個function 會覆對落位置5.39.217.776 j& l8 I- p2 n. E2 Z! G
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2 W5 ]+ {! i' L公仔箱論壇閱讀權限:     描述:    附件:   公仔箱論壇4 G) f1 J# s1 B2 }& u
閱讀權限:     描述:    附件:   
; X( f$ e( c1 e4 t( J: ~6 X5.39.217.77公仔箱論壇% X$ t* C* A" [" k: q: _
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
9 n0 c& I. k  E% K公仔箱論壇
) N/ `. K' g8 m+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝5.39.217.77( N% n& ?; H9 C( ?: E/ Y

- l. n1 ]0 [3 `/ _; p醃 料 :
4 X/ [! P6 b: L: I: {' h公仔箱論壇生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
6 s" i: e4 y/ a; x5.39.217.77糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  9 |# |& \5 h, c, q
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 : c' S9 t" j1 M$ _3 V7 k0 M" `
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb' N" m0 o% Q0 A+ y# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, a0 j! L  H% H0 |5 H
做 法 :公仔箱論壇6 G. i) P9 M7 t6 U

$ }1 ~) E/ ~- |1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( P9 _- I# G: S" _1 W# y
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
$ E+ @# h. T/ p9 M3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" l' G( Y9 ^8 @0 q9 g
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
' W+ |- |* L; q1 M; x+ I, a  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)' {+ C2 K9 t: O: d$ C4 m8 Z- b
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# K  m) G* M
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvb now,tvbnow,bttvb7 I( h: a$ u3 k% x: n, Z0 p
水   480 ml                紅豆粒 適量
+ ]/ `% j4 o* k/ N5 \6 K5.39.217.775.39.217.77' v5 L  a( Z" ]. G

1 y; ?7 \, Q% y1 x$ {& V公仔箱論壇做 法：
- l" ^/ E1 X/ B4 d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b' i. \6 `# C+ v) M% L4 G4 R1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.77# x0 @* ?7 m9 ^" R1 G2 M/ j9 ?
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.公仔箱論壇9 O& n# M+ \- @2 |
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.+ T1 _' B0 @1 X; }, |
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.tvb now,tvbnow,bttvb- u; N& E) l$ g( D: C# {- |
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
+ y& B  R% u. M: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! L& q* d+ ?& Z
注 :  
: S& q+ I/ }, h( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ t9 b4 d; \  F6 o
1. 碗仔可以不用掃油
1 x+ e/ i" F+ c$ rtvb now,tvbnow,bttvb! u* V: Q8 ?0 y: a; ]3 T
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
0 G& U* \1 I9 ?( @5.39.217.77公仔箱論壇3 x/ \9 f4 d  c; p: o  Z- @- ~5 P: ~
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
# H0 f7 s3 _" i& W6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 d6 A! F9 o! d- o: V3 \9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
2 Q0 g/ f1 b. X; P7 g
8 ^# ?( q$ ?/ m! S% Q! X5.39.217.77無骨鳳爪    300 克公仔箱論壇3 B  z3 ~: o! {. q' B0 u

* N3 [% A9 {( Z3 t! Ttvb now,tvbnow,bttvb上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇8 _* n3 Y' W8 N: F% K% ~, F4 Q
乾蔥頭      2 粒 (切片) , A* H$ w! y/ C' s7 Q
洋 蔥       1/4 個 (切絲)5.39.217.77  n+ f0 G5 m6 A' F( M

7 c1 N5 C* J  q$ w5.39.217.77醃 料 :
5 D5 B4 ~7 o) {# j' [  c
+ h8 y1 G$ y) D% J# Z5 h6 x蒜 茸       2 粒tvb now,tvbnow,bttvb" a/ L" j) a0 M3 _* r
雞 粉       2 茶 匙
* O+ Q, Z4 e/ r+ f魚 露       2 湯 匙% j9 [  I% I( d2 z5 S
青 檸 汁    2 湯 匙) x. @* h1 s! l- j" d2 x
麻 油       4 湯匙) {( d5 R7 D, y; J
雞 醬       1/4 杯5.39.217.776 C# ?- Y* F9 _: N! k

) P& K* i, C1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 V+ v! [+ O! Y; a
製 法 :
# d4 E- u1 w9 o, R% u1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
6 C" I. u4 z( g  ?( J% K5.39.217.772.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
, B2 ^( Y3 ?  s. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. [8 A0 Y! m: _# Q+ J$ |

" D$ X) w& Y; |' o7 K% M5 P; @$ Y薑汁撞奶
1 Q. {6 d- o4 U" O3 e5 U! o2 V4 Wtvb now,tvbnow,bttvb! \. ~2 Y" S9 m! d/ m: i+ J
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 u  X) w4 P) a  B7 P

) e& q' e- K/ K: A! U4 x. ^tvb now,tvbnow,bttvb高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
! c5 Y2 K6 M5 j4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)
1 U5 N9 K+ R2 e4 y/ Z7 `/ l' W8 W. L. stvb now,tvbnow,bttvb薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
* a  D1 H4 H' P3 ?$ x5 ^
- \9 @% Q8 n7 ^5 Q& z* ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
' e' \: V, [9 }) q6 \# i) X, j公仔箱論壇1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.5.39.217.77! S& V! [/ N; ^4 _/ i* m
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
1 k- B; j, H! }3 M$ H5.39.217.773.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
8 N, Q- g: B# j' l5 x5.39.217.77  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)* T2 r& T- m! P( Y# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 D+ r& C+ f
圖1 準備用具及材料.
2 F2 o4 @7 f- e- [4 G5.39.217.77
! ~. h+ B; N5 K1 P/ O5 _  t# K! F圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 w. C% \) i$ ^7 _4 O* v8 I

! m, z/ [. N' e  ~( _7 N: U5.39.217.77圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ w/ x, ~# g: I% E+ ]& d
3 m2 y6 E& B/ c
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~5.39.217.77' H6 h7 J1 \1 a" ^6 X+ X6 Q, ]8 Y
呢排病左冇得試整....
7 Y8 [- e* g0 J: Z* ~8 L* D5 _& g  Y/ Q$ H. B5 H
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^