蜜味豬肉乾' M$ d$ W( {9 a+ u
, {0 D% [8 U# _6 [8 R3 Y材料 :
9 l5 I0 W" I% ^1 a: Z# T公仔箱論壇7 L' D- ~ r3 Z' P+ G' d
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g) B7 { j$ y1 |7 \8 [
" O+ T/ Q1 O# r$ L' d; A1 o公仔箱論壇調 味 :
6 L! g5 y) ]" C. f) P6 y. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 ?8 e% p6 Q- q# ~
生抽 1湯匙公仔箱論壇: j) T1 r0 B: S) N$ V
鮮露 2 茶匙
# t9 r$ G$ H! p% B( b( ~紹興酒 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* L( N) j# L
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)( O- s) V" T4 [
蜜糖 1 湯匙公仔箱論壇; l6 S/ K- I" e2 f( U& P; J1 ]; s8 x
鹽 1/8 茶匙
5 A4 k) f ?$ r, `' [/ Utvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
6 P$ E9 s1 m1 t# Z; B* {
s- F/ c0 h2 _做 法 :
/ Z. c& X6 h6 L7 E0 u) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y8 o) v& }# S* C2 g& I N公仔箱論壇1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
4 J0 Y& ?. I' T5 r2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
* O- g( g5 d/ r5.39.217.77大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
0 t6 V: F, A8 b4 P5 `公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 9 `; k3 Y, M6 m: T
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.2 w9 P" U0 |/ @/ h
公仔箱論壇# k" G, L" P1 Q. ]8 Z
注 : 公仔箱論壇1 d8 B9 D; }! y, X w
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
! W6 }7 h; ?8 @0 M- i, D# F' q+ B5.39.217.772. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
- r1 ~& K! s& Y5 @& \5 o公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.) U2 Y6 y5 X6 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ n, q0 c, z, |% u; |# V: K5 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |