蜜味豬肉乾5.39.217.779 j' L2 N" ?9 N+ Y, Q
7 i1 |. W; Q9 [7 V; Q3 K$ |9 V公仔箱論壇材料 : tvb now,tvbnow,bttvb! C6 g& b" Q1 F l
5.39.217.771 _. W$ \/ j# E) j9 c) k, G
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 :
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" [: B: F" {) p) x* S; G$ L; e5.39.217.77生抽 1湯匙# R7 j$ o8 _% x) s7 c2 _
鮮露 2 茶匙
8 H8 O: u- c/ p+ L! W9 g7 p0 dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 Y$ U# F2 o
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
; s, s7 Z) g0 N6 E# v5.39.217.77蜜糖 1 湯匙公仔箱論壇- w% x! @- {/ i
鹽 1/8 茶匙
! W% h# m$ `5 c0 F$ V" d5.39.217.77黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 ?9 b! ?' _; j1 D9 ^
公仔箱論壇8 G6 \5 |( m- C
做 法 :
/ {/ @: C! O0 r6 @8 r6 D3 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& ]* [! G6 @5 | U
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ `2 e* |; \5 ]0 _1 U) H
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.77. B- f' v' |8 m; f1 k
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
( [# `: l4 w8 W8 i: `. l7 F( T5.39.217.773.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
. L# \" e. ^3 v8 e1 q8 n# z公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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! f N$ l) \- S' F2 |" g公仔箱論壇注 : 0 s5 d. o6 c2 C, \- x. X0 {% }
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
- w0 ~ @: q1 h0 J/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
0 h- x( f( g: f; _ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低., J0 c2 w4 `9 N& }5 u
7 e! f+ U3 d% w2 s; g5 p, ] U5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |