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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
; l$ z4 {) w, h# }5 L  I" B公仔箱論壇" d3 c! T+ t8 k# x+ z
材料 :  
" m' K4 `) P( W: v% }; c! W$ ntvb now,tvbnow,bttvb9 m, d6 g1 k9 H# n/ |) z- a
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g- }$ |. V! ^8 L# S! g5 \5 I

7 t( v9 w# d0 q. ~* V6 [, H' G公仔箱論壇調 味 :
% ~( o8 M+ `! O3 q+ K* p
- E' m- T- T) |. E2 E+ E. v生抽     1湯匙
8 H, S& ^  Q3 c鮮露     2 茶匙' R; K- @, w+ V
紹興酒   2 茶匙
' S; N. R7 h' K/ C& I3 u砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
' A( [& i* B: R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖     1 湯匙
  C" M; T( t! h4 _+ G; ~" g* o鹽       1/8 茶匙
$ [9 K4 U# Z- [8 \$ @黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)( f: D4 ?1 k! L) s, G
; ~% \! {- P, x) q" ?
做 法 :
, w) w: S  N. v& k# x4 x6 \
: p& ?  J/ d+ j4 E+ `5 U! D% }8 g1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
  V- S8 K2 g0 l# E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
" L+ m, m2 P) y/ t大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
. j  d. F* S/ K0 ?% H* v3 h2 i- X公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ ~2 \, f( t/ I  E
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
1 y3 r6 d  V9 ]2 z7 S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* D$ f2 {+ D; {
注 : 公仔箱論壇- J3 w' y' y$ y1 w* `
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 9 x. _, V/ y+ b; T: Q
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.3 A+ X7 J! \4 ]( Y
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
- B" J- j# G& E, d: @4 I
5 d& _. A( k  ~/ G. F' s0 O5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅* X) H. V: r2 u8 R# \! P# R
5.39.217.77, j) e8 j& b9 L* d, w0 @' b8 F6 m
材 料: 公仔箱論壇( h: V4 d6 a$ I& ~$ l0 l% @; w

) m5 }& _0 S7 @公仔箱論壇高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, {: {+ o! m( k1 _" ]4 v8 X
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
' L0 y% x( l3 p7 G3 K, j5.39.217.77固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
7 z4 U1 c: M, @* A9 d) Ltvb now,tvbnow,bttvb
. f2 b6 E1 ?/ F' s% p, o  V3 l/ N5.39.217.77做 法:
, q; M8 v0 {3 ~+ Btvb now,tvbnow,bttvb
1 I* C8 c/ o7 ?公仔箱論壇1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.tvb now,tvbnow,bttvb& S, D: u$ E# F
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.! d$ J/ A" Z$ P" Q9 g0 w& f9 m0 O
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
, ]& v- g" M4 c& c' o  s5.39.217.77
0 L/ s+ z3 A  l! J/ [7 j1 M  Ztvb now,tvbnow,bttvb(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)* s2 z! G3 ?( k: D+ L, g8 f) M# ]
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \6 @# N" m# S3 ?+ F! l5 @  {
忌廉芝士250g5.39.217.773 z9 O8 u3 C- F
忌廉220gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, |, g( f3 Z; b- M
魚膠粉3茶匙% _! x+ _0 W" s0 r$ O" m
水3湯匙% J) y4 |! Z0 W  F$ `
雞蛋1隻
. t" l( d; |3 d; ?8 Y公仔箱論壇糖80克5.39.217.771 |" _6 o& Q. k3 X2 d1 f8 J/ [
檸檬汁5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z  w3 W$ [- [. ?* _2 N
消化餅140gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( b" q* _1 r' l# C" P
牛油溶液60g* q9 t4 ~8 I# K
　 公仔箱論壇" q9 Q7 }- A6 u
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 u, k) M4 g- C
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
  L% n  J7 s# E2 Y2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
7 h! u  w) f: S3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4 D3 _: S9 V! ~- e) L: Q% f4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
* q4 w2 R) [- b( e" ~( V; Q5.39.217.775. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
$ V$ n9 O/ a* `7 R5 t6. 加入忌廉再拌勻。
3 D6 ^* G9 T$ @8 |5.39.217.777. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
5 f7 H. q9 Z+ Z8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
: N& }+ [4 U5 K7 {. i2 m: F; s6 I6 o, I
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
% {+ ~8 \" F% J% e! `9 e5.39.217.77% P$ J: f* N. k2 u, _; w
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
! J4 a" f( z6 Stvb now,tvbnow,bttvb
! p: P- O6 _, o6 I8 a9 [=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 V# _6 B" n. s
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
: `1 R6 _1 s1 s0 F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  k1 A' n: ~/ U' \' T
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
' u2 t( s9 e- F4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, B/ t2 a  s( T
=((

/ s+ C6 b1 x( [; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  x; e, K$ k- I
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* q% k: j$ p( l$ ?8 r9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  
) n* Q" U" v7 m1 J3 q5 D閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ b  L7 C8 q) j
閱讀權限:     描述:    附件:   
4 c4 w  }6 f* W( b" y6 ]公仔箱論壇  n, z! b0 k/ ~- y$ T
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
: W/ f- {3 d0 A3 b( X  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F' s4 q$ i+ W+ a  `7 M$ S1 o* ztvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
. n, y- u' @5 o1 q0 w8 {% s
, j+ Q6 }/ o$ ]) W醃 料 :
/ W- k7 w/ \- c- h6 |5 i生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙5.39.217.77  o2 e5 ~7 T; R
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  公仔箱論壇" i, T& @6 k7 L% ^; W
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
  ]% i& C' U* E  y- U8 B# T5.39.217.77香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  ( O% P& {! d; x: F! s8 v$ k; F

' i) Y( s& x) R( e0 S2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
0 G; h; X4 O5 a1 y9 w7 w
/ n+ ]  t' N. w) T- o& w1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.. O: r7 z9 K0 \3 E- l
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
* H) @% U, U) A& Y5.39.217.773.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
3 j# }7 U3 R, u" C: C( }( h5.39.217.774.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
1 F! Z- n; k2 }, c, [5 o% @" i0 \7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
' b) I; D2 e% F0 |公仔箱論壇
! S7 |2 r" h4 M, c2 j0 t公仔箱論壇粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
! W7 _3 p4 y/ `; x5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水   480 ml                紅豆粒 適量
8 d- S3 E2 r4 f! S; {+ T* w8 e9 p
+ Y: ]: V) m* ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 k# X6 F, p1 e, t/ R& z( ?, ?! |3 T7 l
做 法：
' ?" k  a/ `' d- B
1 y) ^% s- O$ S3 y3 u1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.770 ~( h- n1 O6 f7 b" H6 Q
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.' G% ?2 e8 D# W: y9 O  z% J
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.& y& @& ^  z6 ~. z
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
# b  D8 x+ G' K  B公仔箱論壇5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
6 _! S7 Z0 B/ v. e$ R& p* F$ S  u7 Y0 ?8 e6 T! t; A) d' y. {
注 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& S) A( r" I0 T7 D) }7 a! V  I' G

9 q# a, v( k6 c3 m3 O/ e( b2 U; C5.39.217.771. 碗仔可以不用掃油: d5 _! c$ B) Q: v/ z: D/ e. c; z
5.39.217.77& U0 J0 U! s7 V5 `
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的5.39.217.778 B* Z  }% v; E8 H$ `  z

! w% {+ b2 {% i     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪公仔箱論壇+ y+ a6 P( E9 X1 `/ M; t* T2 u

  `6 a+ F, H3 Q9 A' ]) K5 _# _5 ]; U5.39.217.77材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb- L$ [) K" [1 T3 x

7 ]* V2 h# W/ r2 l8 E0 T無骨鳳爪    300 克
* h$ Q$ b# t+ W# J' k) I; _7 U4 m) ~1 y% u7 b: q
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇, Y% s# k8 |' B; X3 ?
乾蔥頭      2 粒 (切片) 5.39.217.77( ~. d7 Y0 X) q; f; I
洋 蔥       1/4 個 (切絲)5.39.217.77$ a7 m+ w! `/ J5 S4 U

/ M) b8 r; X: rtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb& G* B3 T" O( J0 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 K% @! _" p! }. [$ |9 c2 L9 q
蒜 茸       2 粒
4 c- o6 k, R4 Z0 @3 C: l- i雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇0 S" q( D7 K* P' T& ~
魚 露       2 湯 匙
, ]$ _2 ~. X0 n  j" U5 D9 c青 檸 汁    2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V- U6 u& ~4 K6 e
麻 油       4 湯匙5.39.217.77' b8 E5 |8 f; M* a  o* A
雞 醬       1/4 杯
' z, S' d# ~' g' u4 x9 J5 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- D; i7 p4 i( A' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 I6 m5 |8 r6 n' v
製 法 :
8 o) q& q) o$ ctvb now,tvbnow,bttvb1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.7 U) D3 \' ~" K0 [( w" U( Z
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.+ a6 a( @3 r4 h& \
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)7 A0 @8 @0 P6 j

  {0 P- j  v$ t. R& s3 K公仔箱論壇薑汁撞奶5.39.217.77. S, v, O+ N2 _% F! M

1 J9 M$ u. X+ }" }+ K  Y" D公仔箱論壇材料 :
! |6 M; g, p% q) s! F2 V' ]/ ?* B. s
) |# t7 d7 V: c4 R0 d3 m高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
# c9 j, m$ F1 g8 B; s! x8 I# V7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)
$ H8 A- T+ E& P- G) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)tvb now,tvbnow,bttvb* V0 H$ O+ v  Q: W3 l
( x3 G) |  r/ v+ W3 N, k
做 法 :
3 o8 [( G6 Z3 c) s, C7 _1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.公仔箱論壇, m! ]* K/ }4 n4 p" N
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
" G, r' T6 |9 ^公仔箱論壇3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
" \- u$ \% Y! U2 M# y  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
# b& B& ~1 ~) R! c+ Z5.39.217.77
, O: n# p* b! L' N' l; |( y0 ktvb now,tvbnow,bttvb圖1 準備用具及材料.
( c2 t0 u% b0 Z9 vtvb now,tvbnow,bttvb
9 Y4 K& _1 J: p; u% L3 Y: Utvb now,tvbnow,bttvb圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.公仔箱論壇! ~' ^. G) r! I8 {: e5 n$ m. {* O
5.39.217.77/ e6 R( }0 r7 {: U7 A  M% N7 d
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !. j8 f, H( B+ }* v' f% q
5.39.217.773 j/ i5 `, f3 K, U" S2 g
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~( C, J/ Y& k( J& u
呢排病左冇得試整....
  ^5 m1 g  s2 itvb now,tvbnow,bttvb; g$ u8 W0 G- B- Q+ X! H' V
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^