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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
4 _% _$ W- U3 I) X% r' Wtvb now,tvbnow,bttvb
' e3 m  a1 B( o7 Y4 R9 P" t" T材料 :  1 h& c5 b9 T3 F5 _- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ @+ b" T  Y; K
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.77) F7 z! r4 ~" X
' W2 L8 z  c5 r) W' S# _
調 味 :
9 f# s4 S: ~; K! j& s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( u# \! Z7 I9 Z8 D
生抽     1湯匙
# }- r) w  \5 G  ]. c) M5.39.217.77鮮露     2 茶匙
& J) D$ F% U- [. j) E' T8 }" y紹興酒   2 茶匙
' H, W7 C* E$ O  R7 c' m  g% z4 V砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
! ]. o0 }& ~# f& S4 e" e5 b6 o; b; E蜜糖     1 湯匙5.39.217.771 ?* U5 K" A( T; o8 `
鹽       1/8 茶匙
" W" k' i2 Z) ^/ P5 T0 C5.39.217.77黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)5.39.217.77* Z0 N; S& [. t5 g

, n- Q% j& s) k1 z' i* Q做 法 :
5 D7 r5 G$ C+ @" j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 I. f- d0 ~/ L& O
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
/ `6 ?4 H' D) M& ntvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
8 u0 Z, E8 Q3 e5 f) z8 }大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
$ h; r, Z7 z8 |, k: t9 }: d1 z5.39.217.773.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
' f7 `  C+ {+ U$ i2 n0 I  H0 V8 V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
0 k  d, G/ j7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 h' v9 S, E- `
注 :
( \: P: U( \- C$ U5.39.217.771. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. ! d" G8 k, s3 o3 G, o
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb$ J: q" h0 `$ a* B% \. M# D$ S4 G2 R
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
- r6 V8 F. W4 c. z- H4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) O2 z  o/ @/ _5 _, x6 X9 r. _2 y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅公仔箱論壇. o. F2 \* Q# V# j

# B( u( m* S' X7 D公仔箱論壇材 料: 公仔箱論壇, O* u# g& ~0 R9 V
5.39.217.772 Y% X5 |6 Q: L' j# d2 a
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g 8 ?8 |' o" H6 o- {  y
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
+ S; z8 U2 D$ `$ r7 Qtvb now,tvbnow,bttvb固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
# D) {4 H  m( @  y6 r  @0 R公仔箱論壇
; K# k7 J7 [2 |* H5 ^4 N公仔箱論壇做 法: 9 e- n' p5 s, A; m" T. H
5.39.217.77: p6 e6 U5 v- n& I( ]% y) }
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  G$ ~5 P$ A) D1 Q
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.公仔箱論壇6 ?0 G0 p. p/ G- ~* V& V. U7 p0 X. v4 k
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
1 T( q# P9 A' ~5 G; w/ h( c, i. I8 n! n8 o- [% X
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 P3 |- \! K% d4 |
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：公仔箱論壇. g$ k( N$ _5 G1 x& O
忌廉芝士250g
9 w' c* }  X% k0 w5.39.217.77忌廉220g5.39.217.772 U  z; K6 G, z1 p$ U
魚膠粉3茶匙5 N; P: B: w$ \: X
水3湯匙公仔箱論壇" u" G+ f) I" v1 r* J( X: A
雞蛋1隻$ X& T9 |0 ]% T/ E! H$ \
糖80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 ?2 ], @; W* l) P
檸檬汁5茶匙" J" G) `8 S, u: R. r1 h
消化餅140g
' N  K# o" G6 t! _& a: z0 m$ D5.39.217.77牛油溶液60g: `; d2 m3 I0 b+ g7 |7 s8 s
　
) `3 b2 T" ~2 k* l0 z' I& `做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" l% B- M4 w  d
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
' a* h# k; y/ D6 E$ ^2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ D; V* D9 Q. w
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
, v. y" ]6 Y7 N1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
0 y) q  V; x. u) i5.39.217.775. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
" Q0 l' O$ b  p5 X5 [公仔箱論壇6. 加入忌廉再拌勻。
( I2 q( y  {$ e0 t, O7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。. q2 D  d, t1 D8 z& R/ A
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。5.39.217.77. @3 t4 l* u# ?

9 |9 q/ J4 M& d( `公仔箱論壇:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ _" w; R" A) }
tvb now,tvbnow,bttvb! s8 e: m5 G2 ?4 T) Y# R8 I# a
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??) [# i$ d) M+ A/ `& b2 h

, s7 k7 h+ e6 |6 u% M5.39.217.77=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 9 Q3 @- `. ^1 T& U
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
- S( P; h$ }& r+ c' C, D公仔箱論壇  z1 f0 g! `* N' K* I; s/ `
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇1 C. i/ n. `& J) f) h! L/ k

& h3 [7 V6 ]# M- P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

, q8 b( @6 l. p( I
公仔箱論壇* h( y/ y" m& O- K
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閱讀權限:     描述:    附件:   
* C0 N  ]4 c6 x; v: ~. ^
4 |. N9 m# _' v& o6 K' P$ O: q; a      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
. V1 h( @4 Q2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 p1 j' d  i8 I) t2 d: b; E5 c8 s
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝  m3 z& R& C9 c0 L8 Z5 p- K
4 _+ T* n. |8 A9 }; v* f( _
醃 料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ T# q3 Y! g, G5 h! H
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e0 B' d6 T0 r' \% n  L
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( Z- o% Y* v7 K" A9 f) h
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
& H! b/ ]3 [7 v, ?5.39.217.77香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  5 A+ f( O3 m. W, @6 @/ P! o  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) s) P, s# I7 v6 W
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- X3 |, o1 h/ Z
" u- n3 a  L1 o9 m
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
: C7 ^+ Z' k5 [! v; J3 K2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb% r) }1 q; h* i! d
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5.39.217.772 i0 Z$ [. u4 p* E) q5 R
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 公仔箱論壇2 a! ]: i# I# ^
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)5.39.217.77. q; K; P" z' Q3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* s9 b7 W3 m! r# l
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
9 }1 B1 R% E; N; b) q水   480 ml                紅豆粒 適量
4 \  K3 L! H- h7 R+ N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n! R. M* j, I6 H' u- V7 B7 o6 C. f公仔箱論壇
' d, s. W6 |. f做 法：
( l, C( x2 R# m8 R4 B+ u公仔箱論壇# L' o  v: _% n% ~, p; _
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.77- M# E( l7 |# G! M$ }: i* \5 \( o
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.5.39.217.77  C, c2 p3 j3 F/ W6 i
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.  L- r2 T' W; g. g, }* H, k) g
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
# Q8 j5 N3 n2 [. C: H' {5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
4 G# J. \' |5 S) m4 o$ W& [( n  @, M公仔箱論壇5 N4 r0 f% c7 M
注 :  
9 ^$ s# h, Q5 l9 L9 Z
: Y; t8 s. G* T5 j  q/ b  w, ]公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油, ?; J, X) o2 z- k7 S2 a

) `) T7 n& e6 @1 {2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的tvb now,tvbnow,bttvb) `) G! _+ `7 ]" ~; F' P, E5 t; ~
公仔箱論壇: l" X4 A( G" c! @# j
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
% l; U3 S# m- h# T$ @2 c- W6 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 [% z+ z3 y5 \- R3 D8 w( Z
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ s4 W' ^# p. z
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! d+ V' k3 W' a5 X
無骨鳳爪    300 克
9 D- b- F2 m5 X/ {, ~0 {: d" f
8 v5 K# ]2 ~* d+ b4 qtvb now,tvbnow,bttvb上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )5 `/ r! v" O% k, W8 `
乾蔥頭      2 粒 (切片) tvb now,tvbnow,bttvb) E  o. I8 b& h1 u9 h7 l0 N$ s
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
+ f$ b1 |! p0 e# Y2 Y公仔箱論壇公仔箱論壇4 K0 x/ a: ~" c
醃 料 :
2 H7 \- [: B! ]" _- ~3 k5.39.217.77公仔箱論壇( }$ R% A2 l4 l& S" J) q
蒜 茸       2 粒
  m- D( l  X/ ]; O% B6 v公仔箱論壇雞 粉       2 茶 匙# d& m) s9 [! @3 i: k: \
魚 露       2 湯 匙
- P+ I/ O# j: j6 M; C- r5.39.217.77青 檸 汁    2 湯 匙. [: f! g# j  e; Z& n; G) E) T! S
麻 油       4 湯匙
% x: f! d. M5 U- U$ j雞 醬       1/4 杯
. C4 b# D8 ~) }4 [! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 x2 S% c- i* U. y# {
tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 D8 V  J1 M3 o0 R5 j
製 法 :4 W- R) u) h, F: j
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
- I: U+ i: l' M% j5.39.217.772.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.# S0 w, i( i& Z# K- `
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
5 m) M# {( x5 `# t# G5.39.217.77
0 n% w2 D* b$ x% D0 ^: d; E* l% K薑汁撞奶
. w- h* k( k) |3 ~' r
( t7 `3 V8 b  D# Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 :
; I- C2 }9 v# h. b; @/ \4 d
  }% w8 k" y# ]& a高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
5 S1 T3 m. J( W- f7 I# B$ M5 o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖            20 g   (或個人口味)/ ^0 _" j, ~: {5 l
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
2 T, t( \, a/ B1 f& y5.39.217.77
& U  R+ h. f6 l1 R# d0 D# b! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :* f* C. B% c4 G* B1 K% B( i$ N
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
& c+ ~1 B* q( D1 S1 \) f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)5.39.217.779 ?+ d7 Q1 C# g5 o% i: K# e  M3 o5 k
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
* y% p- e! P; }7 o* \  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)公仔箱論壇  ~8 R/ J" s# l+ S$ G9 d; B

* E; ~2 I% k. z+ Y" P/ C圖1 準備用具及材料.
8 C& w  s2 E  e2 s5.39.217.779 |5 |0 n4 r7 h+ U$ Z
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.5.39.217.77/ M2 C" K, _$ I7 j4 M
5.39.217.77) \2 F1 ?) R( R4 g
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
7 T/ C' ?7 y5 v" U$ I公仔箱論壇5.39.217.77% V( R0 j1 \( x- s- c7 l4 l9 G; h3 C
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 U9 t7 m( Z6 n5 s
呢排病左冇得試整....+ q, u6 j8 G: w* ^( \6 @6 ]7 ~+ }
! V' ]5 H* H! w* j6 P9 P
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^