gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( J# X5 \9 N# Y3 f- h9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
1 ~5 a+ e* A1 S. K# p$ ]0 G5.39.217.77低筋麵粉 200公克 / J, ]* x+ x4 H* d
花生油  60公克 + r% P! X! ^/ P) K( g  c
轉化糖漿  130公克
' S+ a$ L1 p7 n5.39.217.77鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; o* ^+ m9 ]& q" M& G' Y
鹽  1/2小匙
& A( N& h3 N  K8 U- t# Y大月餅印模  1個 ) d4 L5 G) B) X
餡料： 8 J  m8 v5 P$ ^& f, m
豆沙 10～12兩
1 l& p7 U4 Z3 n6 L9 m$ v5.39.217.77鹹蛋黃  8個 ) v2 ?" M) [, Q+ y9 i1 E- Z
蛋黃  2個 6 I- H2 ?! x/ f4 U' T' i
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: o* Z3 T7 m! _5 A: X
轉化糖漿：
  x: c, z/ F' m. t5.39.217.77紅砂糖 500公
. ?+ r- Y  z) y/ _$ k水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  v) I* L/ ^0 J6 ~
白醋  1/2杯
' K8 t, `- I9 }" U) ]9 a' T5.39.217.77小蘇打粉  1/4小匙
4 O  U! ?5 E. _7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 q& t  m# U4 c公仔箱論壇月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ e9 {% ?" \/ o3 \& A) s: x
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
$ l9 C( X- G" o2 W# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77) e0 m; P+ b& y
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" W- K, z5 X! @  H$ L7 P* A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
8 A$ @, \* V0 z  t, \) y6 ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇* m9 o0 o; _3 g: K5 G
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
$ L0 j- W" S: ~* e4 c3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
8 A$ F5 D' z: |6 m中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇* k1 |( g: H4 y! a; F, r
豬油  1/2杯
& {% [6 z0 E  M& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 0 W5 A' G2 M2 n0 A
油酥材料：
0 g5 |. A. i# c+ _+ m8 c% ~5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
4 S- X  q2 J8 x/ Q( Z9 H豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ @( g6 V' i4 B) s1 q$ E" `
餡料：
- A. l9 W' m( \5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 5.39.217.77" L2 x  f4 D0 N9 }- v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 u, F# b* q" m5 o3 A2 q' u7 w
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇% ?/ m5 m1 T* M$ l% d$ I/ d
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  R, o/ R: T) t5 I公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 p/ ?1 ~9 F) k3 i0 U
油皮材料： # k( Y6 T. Y* G
低筋麵粉 2杯 2 b( H% f1 ?" T: a. v0 W1 _! X
豬油  1/2杯
" V# \# z/ T5 D9 n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
: {0 _& x7 g2 U0 e" D% h' z公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb- Y& }! h! T8 {! L7 ?
低筋麵粉 1又1/2
  Z: Z) p4 L% d  i6 V% @5.39.217.77豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ X# r/ c* A9 a0 U& u) O
餡料： % u: r( \! d) M
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 |) b7 D) @/ R9 L# f7 S4 \" @
糖粉  1/2杯
/ x7 f) U- w% ^% o" y# s. S公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
0 a" U  E, \+ L5 i2 N5.39.217.77碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P  L5 z0 |& m
花椒鹽  1大匙
2 J0 m5 t' i; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& f$ `5 v. D4 P& ^& \
【做　法】
5 z. z7 i3 V+ l; S& c5.39.217.77(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb& q' ]5 _. a6 O1 d! _& d, r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 \0 P2 r/ @! O" U* E公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ' F# J$ L  L0 l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 8 ^$ `8 W; f8 {' s! Q) _
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 G& @. z9 N- ~' U' G6 R
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77) A2 m5 X& l' E: x% v' U4 E0 {
奶粉  1/2杯   |$ c$ t7 _2 N0 t) H0 O$ ~
泡打粉  1/2大匙
7 ]/ M0 I: g, @1 ~tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 0 l4 [7 Q' {( t* ]  T
蛋  4個
1 s) C0 B  N7 P2 \4 ?# O公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
+ t9 U; P' S! u: R) J: B6 ]奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; l; s& d7 R% M
餡料： . K+ O' O  V; l! I
什錦水果罐頭 1罐
, ~/ T" J1 U! y: _  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 7 N& T  W/ \6 F. {6 B+ R
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇& |4 E2 z0 X' V- E/ K4 P7 _1 {: s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( E( _+ [! D8 t5 g7 l' h9 Q7 G2 K8 ?
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
1 q3 _7 G4 e3 q# ~公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.777 W( g7 y" W1 C6 ?9 e/ i
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77, l3 L* K& O2 ~  N1 U' W' r/ E
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇7 Q2 v& B) r5 H* s  T
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" e/ q' x4 i1 ]
【備　註】
; O% h8 y) d0 ?2 }  q公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ; Z% u6 I, L' i. t9 S; o
外皮材料： ; A8 x; v4 M4 Z, n$ e3 O
中筋麵粉 300公克
, Y: m' f+ R% Ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 c- k! t( i) N
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& I9 E% W' N$ [0 r
麥芽糖  25公克
" x: @5 h+ Z6 Y; }3 r; ]水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _! n( f; Y2 f" w. b
花生油  70公克 : f* v+ L6 b# j$ Q% U* J: k/ I
餡料：
0 g* V- Q8 j$ l+ y5 @' R綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇- b' G* h; @; O
【做　法】 公仔箱論壇$ {8 ]) S7 X: [; A) ~
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 + G* e* w1 g; k+ Z3 G9 U: f
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
8 O7 [  T* G2 t  L9 T8 q- B! y5 H1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ C* t' Z6 f: T5 p(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 2 j2 y2 B' A: [' y& t
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! Z' ~( I: o* T2 x1 O
【備　註】
( J; P3 L- H0 v; c& c) x9 F以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇$ @" ]% ~: c! M! o( k: ]& B

, D5 y: w  [$ C1 l2 M+ @! N9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 u! _% X) ^; t$ }  Y
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 U* I( J: I* k6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! R- N/ X: C( v2 E

yflolo

thanks