gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
" s3 H: ~8 H# ~  Q) K/ t5.39.217.77油皮材料： 公仔箱論壇1 p# `" k, c5 o4 H$ u( _
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n. H2 D- m, e/ N4 w
花生油  60公克 0 u* b4 k1 g& p$ j$ _. ~
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A& D) O. C9 D  [- s9 M" X
鹼油  1小匙
; G5 I$ I6 G* ^. V+ D鹽  1/2小匙
; j! m. \) Q# m5 H8 D  P  I( d公仔箱論壇大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb: l4 h" h: \& X8 e5 T+ B0 W
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ c4 z8 M5 S
豆沙 10～12兩
' N- K; g- s0 y) a) K! W公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
& J8 ]# @1 @4 b/ k% M蛋黃  2個
: c# x; u" W" \* m5.39.217.77米酒  少許 公仔箱論壇, n/ [3 ]2 V7 t4 n$ b
轉化糖漿：
, w0 ?0 G- _1 ]8 y5.39.217.77紅砂糖 500公 5.39.217.77+ o! |! c+ a5 N) u* n7 _
水  300公克
$ k( z; u5 K2 U/ j) o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
  O- |/ p+ I; w小蘇打粉  1/4小匙
6 _" ~- u0 j7 Q【做　法】
( E: V2 ~6 W3 \+ }# d. X+ p. J/ e* e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法公仔箱論壇( j1 Q3 h8 [. g8 X/ m1 ]1 _
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77, `/ `0 h" v% M+ @: E8 S1 @5 K/ x/ n
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! T1 H' I5 h  r- c2 A(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 w, _, ]4 N7 ]; A# s/ g/ z公仔箱論壇轉化糖漿作法: G. L* B' y4 p9 I  z- J( e
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 . a$ S* L/ Q9 g) a) R8 P
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5 ?3 `! U; F% u% q+ Q
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* m. i: R" c" I  T$ W
中筋麵粉 2杯
% b9 K8 P+ G6 W( S9 rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
, A& N! ^) t/ J2 R公仔箱論壇水  1/2杯
2 s6 n) q; u8 o9 @/ a% q5 e公仔箱論壇油酥材料：
/ Z4 ^, D4 Z* P0 Q低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 V7 k& k& q2 h/ D3 g
豬油  1/2杯
  _6 S. Q. }( V7 K餡料：
; A% k: v0 ^( q+ Z% t5.39.217.77紅豆沙 700公克
; `; Q2 B0 {% z! F, B1 V) y公仔箱論壇【做　法】 : k) W: x: D9 [$ E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 6 _$ F7 O" R* p. u/ T, Z3 `5 u, L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! D- A& P+ B7 ?8 X$ M' M
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
& m' F3 g4 D# Z1 B$ \2 s油皮材料：
3 K9 F( b; U9 Y  C; C2 |0 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 - e2 {% V- `/ x
豬油  1/2杯
4 M: O! }  o0 _. w( d, \3 @9 E5.39.217.77水  1/2杯
7 J0 y8 P8 x% H: J( E. w- dtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
3 o' d- x  S6 v' A2 P0 [$ x5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2   s4 Q( Q) X3 h3 P' l. U0 B" S6 ~
豬油  1/2杯
3 e7 f  s" f3 y1 i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 M9 c7 v$ U- u( E6 t# K5 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ B7 Z: y$ r3 f5 z
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& D1 n+ F# g/ P
芝麻粉  3/4杯
# M' L' R. @; j+ o4 Ytvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) [! g$ x7 m+ J- U
花椒鹽  1大匙
+ _& X9 i2 Q  A- g; o2 {  s" g) W豬油  3/4杯
$ s- X, N  H9 \$ i( G6 @* b5.39.217.77【做　法】
( P7 W  Q* r2 q% l, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ' P7 }& r( J$ y2 N
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇2 q/ a8 x& |& K# n8 G6 k
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, T# r3 L* K, H(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( Y4 t3 g6 G7 B2 l
外皮材料： 公仔箱論壇9 u* y' F8 W& F, _
低筋麵粉 4又1/2
4 D8 N+ r& ^: q% o奶粉  1/2杯 5.39.217.77- d- R* Y) L) r# _$ L8 F& W) W
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇9 x5 Z5 m  T+ L# S6 S, E8 z/ f9 h: q
細糖  1又1/4杯
6 h9 H+ Q" @2 l" ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
6 A  C& w, d. s% otvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 . V; |* K) a- ^  ]( ?
奶油  1杯
4 T5 @' G5 g0 }% S7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 l- ~: D$ \, ?2 D8 Y3 G) R, ?, s3 v
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇7 U0 ~: x( T5 u% Z  Q
白豆沙  300公克 公仔箱論壇; @' {: D+ s, h. w$ I% [- T
太白粉  3/4杯
& X+ g+ c& j6 t  i, e  t5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 q& E0 Y9 j" Z0 g) w9 ?
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 4 {) W6 e- P9 a( b: S2 @1 l" F3 N8 ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# O9 E0 D! @( n. k" }5 @" Itvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  F1 R* E! n, ~5 I公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 ?. D. R# B+ P(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* `; m0 {/ Y  f, C【備　註】 ( e% w1 a/ l- A! ^' G; U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' T! s  g2 J4 s% J+ D# ^
外皮材料： 1 ~& x4 H' V  V) b7 Y& D
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 Q4 Y3 o+ ^
抹茶粉  15公克 & W/ Z2 p4 y$ A% I1 p/ y
細糖  125公克
2 p( z1 Z4 w5 v7 Ftvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
4 h: T( S9 T1 E1 \7 s9 itvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
" H; v+ P4 O6 k. G花生油  70公克
/ z0 Y2 X- |! g5 @tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇1 y0 f* v) f# G4 {& i8 ~
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: ]9 F3 e6 q5 I
【做　法】 5 y+ |# N& _; N3 L, C
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 U! E/ f' z9 G( j/ a
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: p; d- q$ q/ K8 u2 F0 U; Z5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb! y) O$ ^4 J( D
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `" D0 O* M6 F2 |8 r9 |
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 _2 P! x7 ]9 p& e5 o* K公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77( u3 T1 U) m% n
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ w) v. ^, C* q) j5 @5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4 G* f! z  r# K3 d
公仔箱論壇( F4 z- B5 X5 e# ]2 W4 M
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# j% u2 e' y2 F# e5.39.217.77$ n4 W8 W. d2 F% n' \3 b

yflolo

thanks