gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" v6 \& x' [5 n) L6 D
油皮材料：
* \/ O* `4 ~. G' y1 Y* p低筋麵粉 200公克
+ V1 G$ o& s/ E花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 H9 w2 p& R* D6 y/ b* u
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇2 Q, V; g- e; K% j
鹼油  1小匙 2 I$ N+ S: {9 g  i6 Q3 y! i
鹽  1/2小匙
$ g( d: h9 ]0 s5 D公仔箱論壇大月餅印模  1個
- ]: ~  L, O1 t, J8 u/ V- n& x! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
+ f1 y- S: Q9 ~+ P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 公仔箱論壇# R/ O8 W+ b8 T
鹹蛋黃  8個
5 E+ G5 e% d# [8 a# ^) Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 公仔箱論壇8 k2 F) G, W( x# y1 S
米酒  少許
/ V- r- h5 b( i# T! |/ w轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 g* h. F; w; E$ O
紅砂糖 500公 & s6 E, T; J8 X. Z
水  300公克
, _3 O7 d& x0 O9 W, F' m1 V. otvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 & I+ O1 c" ?  n  x+ Q) Y% Y6 |
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇0 y! b: O. l- a# a3 M1 X8 U5 H# d
【做　法】
1 `$ p; z* P- l- x月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 R6 z9 @) s
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, o& V( z- u7 U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; T$ h) ~) _) b/ r+ l3 r(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' d5 S: U7 r" w9 j: R& x$ h2 w3 x* U轉化糖漿作法公仔箱論壇9 k3 B' E( ?/ {  U; R/ |1 s5 G
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
  O. Y6 n7 b" i1 w3 w(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 9 u+ Q9 y7 i) q/ u; V
油皮材料：
4 l! J9 P) ~, m' X7 V, q3 ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
. z- p/ u- v* V" c/ {4 f, p# ^! Etvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯   x, ]9 g% f1 c3 [, T
水  1/2杯
( Y: M3 {% O+ [& {* _油酥材料： 5.39.217.77* y! f6 s6 A" P% S1 n
低筋麵粉 1又1/2
# m) }; D0 c. c9 e( o: `. l% H公仔箱論壇豬油  1/2杯
2 o$ w2 g" Q: a/ Q7 e1 {) s; K" ?8 }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
- @) L. \: m3 [+ N公仔箱論壇紅豆沙 700公克
/ |* I* I9 T! d2 `+ Z: Z/ C【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v  W% ^, F; ~: f
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 M4 ~2 s( p% L- U, t" z# `5.39.217.77(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, t1 a9 R) K  b# \(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) M) c+ R/ ^, g5 g* s
油皮材料： 公仔箱論壇  s6 y$ ^- ]+ \% O: e+ c9 S
低筋麵粉 2杯 # B7 ?" Z. c% |+ [9 B& T3 Q8 w
豬油  1/2杯
7 S* W2 e+ f0 i) g% o# N5.39.217.77水  1/2杯
, i/ @, P0 g1 J$ \# ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
1 D, K5 x% V' o" J2 U$ ]低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 ~: g. h* D" n- ]: l7 D
豬油  1/2杯
: H8 Q# ?: ]( k8 a5 ~5 U2 @餡料：
3 e& c; h6 j" Z, }0 k+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb; S, x6 l% Z9 V
糖粉  1/2杯 - s+ W& |9 s0 C
芝麻粉  3/4杯
5 S4 n* E$ b. B8 n# V* ~: |3 _tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
: T4 v% o; D, ~, Z+ V! `5 C; D1 @公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `, o  v9 O8 ]$ s6 C, D) m( }1 g- L
豬油  3/4杯 + Q# A7 J0 r3 l: D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" r% Y+ `2 Z9 A( G0 c; u; d
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 {, t  V6 t$ i3 u+ h公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. b1 f2 w: t( |+ X  S, D(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) U) D" C: L8 @+ `. B& p(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 % a/ R: a. B2 _- d, Q, Y
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 c2 `( y' V% c8 ?
低筋麵粉 4又1/2
% e, y! M6 B3 _+ P  n; Q, p9 V5.39.217.77奶粉  1/2杯 公仔箱論壇! N! @! @/ ?* U# m! j. ^; L1 S) x
泡打粉  1/2大匙
% K. \4 `3 w# u. W4 C3 [! r( r5.39.217.77細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ H( G  C- g& O
蛋  4個 2 m2 R* l. [( S1 y6 F% |. ^9 Y
香草粉  1/2小匙
1 Y  V- x8 L! H5 f2 b1 B9 q* H8 n奶油  1杯
; M! `2 p- G8 R7 m9 `" m9 V餡料：
  J( s2 G! G: {( m/ Q) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
/ X2 u& i9 A  w% q% ~公仔箱論壇白豆沙  300公克 5.39.217.778 ^6 k5 w& R$ x: Q
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 X- R3 o- J4 ?: K  ]( Y8 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ k; J' Z. i; s4 j2 L
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 % h/ u, \. f+ k+ Y5 m! l& D$ P, J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
+ o9 n/ Y: B" t$ w5.39.217.77(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! U* O  T  l' y, Z1 F% R9 B! d; D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.774 s& P) J. I& Z; N  h
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! P1 h4 h8 C% F7 d( m
【備　註】
( o5 ?5 K* U5 K# L3 I4 Q5 ]5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 % j7 }; l( `, k
外皮材料： ; {6 p  O; t6 n/ V3 \
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇0 s1 v# p1 b5 c; j8 x3 m+ ^
抹茶粉  15公克
6 x8 w  X7 n% `6 J: l公仔箱論壇細糖  125公克
; x# g& G3 ^4 Z6 `& ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 公仔箱論壇2 q0 P/ G2 A: D' J, {
水  60公克
) Q4 g0 K4 q" v4 u$ R花生油  70公克 - E4 s9 d5 n1 D0 y' U, X1 q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 K: `: s. @
綠茶烏豆沙 15兩 $ G$ V& p" E6 o  V# L  I
【做　法】 / C2 E% J& ]. ?( v# C& H# o
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- }- G7 u# B+ [6 }(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ; v8 ~8 P  v& M" l5 l1 D: f! r5 j
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% p: x$ r! z6 v1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 7 R) r: I& W+ X& r( j5 ~8 J
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 D9 U1 J/ I2 E: P2 T0 A5.39.217.77【備　註】
- \3 }2 f% ~$ P7 c2 k: V! E  k以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? * m1 S8 f9 @, t* `+ ~, d& S

5 e, a0 B! S- J9 o; Z+ r+ H/ c6 \5.39.217.77
" s$ ^2 A: N* \5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 ~6 C* R. X1 h& H: U2 e; K' G5 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 O0 ~  A) ^! t+ Z3 g% K; Q

yflolo

thanks