gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  Q' ~9 J0 Q9 S! C4 i公仔箱論壇油皮材料：
1 \8 Y# W5 O4 }9 z. I3 ~低筋麵粉 200公克
9 ?7 u8 a( D6 w4 e9 ^, u! k) d公仔箱論壇花生油  60公克
% L2 D! j& J! r/ S( z. m; a' P; e公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
; M6 s, Z: h/ T, T9 T$ Y5.39.217.77鹼油  1小匙 ) g% f6 b' w) P: Y- v0 y  R
鹽  1/2小匙
. K3 i9 o8 {0 K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
  |( g) i" U3 [4 i7 `8 y; M餡料： 公仔箱論壇) Y- [' n- T( f8 _  v
豆沙 10～12兩 5.39.217.77- n; u7 v: {/ X6 f0 y
鹹蛋黃  8個
4 ]2 Q5 V% ?* A, g" x5.39.217.77蛋黃  2個
1 M* t  l6 W% o$ D! W0 V, k3 Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
$ a- h9 e; \5 Y  ^, Q  b8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% |& ]7 K5 M& ?3 Q$ X
紅砂糖 500公 2 b  r3 A3 O* x$ [
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 Z# f  a& C. L8 J* `
白醋  1/2杯
; E6 F8 b0 m/ ]0 y/ D小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77/ X) L! n4 a& S; m7 z  W
【做　法】
: G9 x, o" a2 M4 E. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb3 F, B0 P7 m1 i8 o: ]1 {/ O. v
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  H: h; @# E0 U2 F
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 X9 u5 f/ U2 d0 N+ D4 J
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇- H. G0 Q+ ^. i' l( o) e  r; G
轉化糖漿作法
4 J7 Q# D$ Y4 {! F5 G1 [: [. z(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# s" Q8 [7 K  R0 d& B(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77! y( }  p4 j$ t& f! J7 X% \
油皮材料：
$ u5 j( L1 h6 z+ U3 K) ltvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
# N; H6 @, o% }9 K) K# I/ P% K( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.77  O+ {  C6 j6 J- C7 t1 T
水  1/2杯
$ p0 `3 N9 s7 g+ \# X4 I% [5.39.217.77油酥材料： . p- f3 @: g8 R, r& j5 w
低筋麵粉 1又1/2
1 g% V5 y7 X' c1 d4 M; W豬油  1/2杯
, Z" G) ~( U* q  J$ X公仔箱論壇餡料：
' ^' K" i1 b" k  x& y4 |8 G9 ~) e' L紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 G2 f& ?2 B& n6 c0 r
【做　法】   t6 g: R. i$ t" Y7 D8 q# }0 F
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 h; e9 }* y. p# t
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  E6 S5 K1 j$ Y5 ~/ D" c3 d) `, S- w(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 3 f: u1 p* i$ g  ]7 J8 X" n) w  R
油皮材料： 5.39.217.775 B( ]+ C# h4 A# y8 f8 J; G/ i5 E
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 b1 r  w: K4 f  b/ G/ u
豬油  1/2杯 公仔箱論壇" p! {  M1 q  {( }5 `, C
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 p# M' U& a) `: T2 ]9 R
油酥材料：
+ |) ]2 Q0 f! H( e5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77- N+ y; Q% h. f
豬油  1/2杯 / `8 R5 \% \. Q
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  L8 D8 E! h9 P. L, j. K; t% b
熟麵粉 1杯
5 E. s  U% T1 r$ [8 T( C& ^) Z公仔箱論壇糖粉  1/2杯
% N" w! _& I# t) e5 a$ W芝麻粉  3/4杯
! v, c' ~1 R" Ftvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 2 {5 t& f7 K+ B( Q, z" L( O; w
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77- J$ z; ]0 M* {: `, O7 z
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 }3 v8 T- i, J: \, A: Y
【做　法】
9 g: A( E: |4 p, i0 ^0 q9 Y9 t(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
- q% [: @; x  W) ^  c) R5.39.217.77(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) N" w% |/ n  K! f
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  E, B+ s4 p6 t0 X9 A; ?& M" ^" x5 L9 B5.39.217.77(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 Q7 s% h% I! v3 K* G+ \0 M( u7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇  [- J6 {$ b8 G: n: x' |9 j
低筋麵粉 4又1/2
3 ?+ i( R1 J3 n, J9 R( n6 y公仔箱論壇奶粉  1/2杯
& A" m5 e( R: H$ W2 @! Z5.39.217.77泡打粉  1/2大匙
8 I5 N- U  [/ E) u& Y; o! u; G' z細糖  1又1/4杯 8 u2 `( @- v8 o  |" ^
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 u# ?$ ]+ L
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇2 B3 `/ G& \4 W' m7 x0 _  Y
奶油  1杯
/ V$ G/ ?5 n- g餡料： 5.39.217.774 E" m  k8 I4 u/ A5 P5 ^5 T
什錦水果罐頭 1罐
! t6 f) J8 o% O( ]+ w公仔箱論壇白豆沙  300公克
8 n5 z: R6 ~' J2 S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 m  o4 P5 `8 \
【做　法】 : R1 {5 f( k; i" `# h
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 Z* O+ b) W) B0 Z7 h2 [1 A7 x
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 / h+ L; [( Z  b: M
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇* ]0 n3 `! A$ Y0 c* |# d! w" S/ x
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. E3 Y3 H, _$ u5 \  M" d% K& z& `(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇+ [2 c0 B2 J3 R! C6 q
【備　註】 + }. [0 o9 Z6 b+ S: E1 r
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
' u( W. h5 ?; M# M! D( |  N8 e公仔箱論壇外皮材料：
! E, p8 b# O" ~9 B' C0 \/ o: @8 O  I5.39.217.77中筋麵粉 300公克
6 ~, g9 i- W4 L5.39.217.77抹茶粉  15公克 5.39.217.77: R+ Z3 S- c3 J6 Q: M+ W" J
細糖  125公克 7 ?. R3 R( t7 u4 S
麥芽糖  25公克
& y: r- Y, q/ [水  60公克 5.39.217.776 p% K+ }( P! G/ ?. s5 B* |/ ]$ o
花生油  70公克
- T' R. j- F2 }  c" B( Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
3 L- Y4 H9 @1 B$ R9 G公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
( y6 |5 L( y3 r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" E3 @! n* v8 k2 M' {9 F
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) S2 g: \0 R+ i6 F; X
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 C' \9 r. W1 `" z' x7 ?(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb- }$ M/ u7 s2 E/ A) w2 I
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ |0 M* H- d1 _( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 e$ o7 z" q; N2 Z" ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 H1 \2 K2 E  a& B  G以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5 P9 a6 m( j0 v5 E/ h0 o

tvb now,tvbnow,bttvb' o& k* m$ i5 j) H
5.39.217.778 s' }$ z1 z2 w2 @: Q+ y. r. G& F
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb' P( |3 q0 f# j) [; m2 b( o% X! J
/ ], X/ b& O% N

yflolo

thanks