gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* q/ C! I) L
油皮材料： 公仔箱論壇; e3 [9 w) u, B$ `1 T8 V0 U; t
低筋麵粉 200公克
/ w4 b8 p" o+ ^% f" J3 R花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ s) a1 r4 N; K1 s% q
轉化糖漿  130公克
  |6 b8 g* n  e% r8 v& C5 p3 wtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 5.39.217.778 A/ D: O; [! D, v1 d) P
鹽  1/2小匙
$ J1 E6 m/ k* @9 {4 N$ Z大月餅印模  1個
: f" b; `' o! A8 Z% M+ F& T- r! V5.39.217.77餡料： 7 }; ?, l& P1 N9 e/ Z
豆沙 10～12兩
. u8 a7 `7 Y2 v4 Utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb- d7 S1 ^, l  D: E/ e, T1 Y7 P( p2 v
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 K, l! ]* l, ]( b7 [" X- p
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 S) V' `5 R9 ^
轉化糖漿： % z8 X. V; @- `4 d/ j* {9 o
紅砂糖 500公 公仔箱論壇. f0 H( }& ~9 }1 b. U2 [; C6 I
水  300公克
  R2 T' W; i6 X3 t" [白醋  1/2杯
9 m. F* }% p7 {* ~9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
7 P; }2 r0 G+ I) h5 q; d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 a" y* d; c5 U: [: [
月餅作法
- v5 c$ F& K8 M5.39.217.77(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇$ Y2 J$ I8 E/ J0 B/ C& {6 |
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& q, n9 n& i  O$ }tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 H2 p, I1 Y* q( F; r, R0 j# h% l
轉化糖漿作法
* [1 F0 X& l( S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 P1 U* h, V3 }: P' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 3 z  q" {0 r- r$ f# j, U9 T
油皮材料：
  O1 J1 o6 s+ j( T公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
. \3 E* o" h: s$ A- f( v; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 - n8 u% P) K. O% x0 f7 ^
水  1/2杯
. ~* u4 D( ~/ N8 M油酥材料：
9 b- ~$ I9 K2 Q# \! z: h) ]' E2 j5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 9 q0 t% `2 |9 T
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 }0 m4 u/ ]/ p
餡料： ( w9 G/ u$ \0 {, t7 k4 c2 k
紅豆沙 700公克 : G7 j: j, c% X7 Q' F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) b' z3 y; V7 r5 O6 H
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" D2 ?% B4 h# K% ?9 Z0 A
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 N* A5 ~/ m. Z# @
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 T  M9 c7 v8 g8 V& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
) v  l* M: Q2 x) E2 J: O低筋麵粉 2杯 5.39.217.771 v% o" k: J) T* k7 t
豬油  1/2杯
/ ~5 |6 X/ n* L, b2 Y. U5.39.217.77水  1/2杯
% d# K/ h$ b& I- P4 m% @  U公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.77! a  L# J4 v8 S4 H; R! x
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇2 u; P5 g* L0 e3 X
豬油  1/2杯 5 \0 @- C+ C/ ?$ E5 s
餡料：
/ W: C8 Z! h2 t2 \熟麵粉 1杯 公仔箱論壇9 P' c0 L7 @1 W/ n7 N6 n! D  r' `: h
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 A' G$ _/ M; X; l8 ~. Q- _4 R
芝麻粉  3/4杯
0 c0 k8 k% M1 U; V. ?: K6 v& W碎核桃仁  1/2杯 # q7 h* @! l- m9 a+ C2 R
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! V" f6 j0 \* ?, y5 B
豬油  3/4杯
3 H! G  n7 Q" e- p9 U) o6 v4 k5.39.217.77【做　法】
5 `0 z( V0 S" _+ ztvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇) E! L/ P" \! H. _4 p- ?1 z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇8 }( \# o7 U5 v; n+ W
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- X1 X3 j% _2 L: a% `; b  Btvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; I  |8 N6 B+ J3 j% l, _
外皮材料： 5.39.217.777 t7 b. {: t" }! ?5 y
低筋麵粉 4又1/2
0 n' W3 Q) M9 r- w/ E, J# J; m7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
& H, m+ Z; v# s! J1 N! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 ! X2 @- p7 h: q8 A$ t; C
細糖  1又1/4杯 * i; H, j; A6 N; j
蛋  4個
" @& Q# j3 v. g: `& @5.39.217.77香草粉  1/2小匙 * u3 p1 M  ~$ A2 x0 o3 A
奶油  1杯
/ {  ^5 Q6 ?) A6 A$ @tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 4 j5 l4 W4 E0 N) n. q' S2 E
什錦水果罐頭 1罐 ( p7 t$ F$ i% L! k0 {
白豆沙  300公克 5.39.217.77# O: a8 W/ j' v; y: Q
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! E) a& W* v7 p0 F, y$ r
【做　法】
$ Q4 N& l' T" F1 X3 i8 g! [! Otvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
- Z( t- q3 d& o7 }4 Z1 w! h(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇) n2 b2 W# u7 B! u% L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
8 k# t, L' h' X7 l4 W2 W+ G% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb- m4 t- D% F- m2 @1 {
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ) ?, A3 J6 ~$ x% b' e3 P! A
【備　註】 5.39.217.776 A: d: l% }& D* A! U2 M- ~
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! `5 w5 L8 v6 t# G, k) A5.39.217.77外皮材料：
) I' R) f+ _3 `- y  n中筋麵粉 300公克
$ H9 `. p; `; w$ e4 s* |. H5.39.217.77抹茶粉  15公克
3 f+ P/ q( a. q8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 5.39.217.77+ |5 K: @& |/ W0 g
麥芽糖  25公克
% e' L6 I- `! O* U+ T$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
" U% i4 o' S3 F, ^; Z. s; Ctvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
: i# t$ K- z4 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
* L% K6 S. m, O. o* V綠茶烏豆沙 15兩 ) @7 _/ t1 w( B  j
【做　法】
( K. ^+ r. }" F5 f- w7 r  X/ q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。   W# O4 w( w/ t: Z2 f
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ) I. j5 P! {4 C" x, K  w$ ]$ x
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
' H# z. ~$ f1 a) u# g7 e( C(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 / h' X1 ?/ W; s4 k8 T/ }2 J
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 e! L! p- j, [- D0 h【備　註】
6 u* F; f. I! e以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& P  P1 F5 z, `; J! u/ t( T5.39.217.77

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R5 q* ^: ]0 V2 i

/ \3 c5 l; w- l0 m, D8 u個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) a  |' Q0 Y. v& g% k9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. [8 |+ B; s7 f- w' X

yflolo

thanks