gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
8 H; m2 @- b3 t) V4 e. j$ Y5.39.217.77油皮材料：
0 M1 t2 q# Z% M) t+ F公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 ?/ Q5 u' A8 Y
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ q' a$ E+ x; r2 ~7 Y2 c, H4 b
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇& u$ W" y) [9 H  B% j# |. H
鹼油  1小匙 $ C4 J' \1 v0 y9 ~4 H8 [
鹽  1/2小匙
# i+ D% O; E8 ?: `# L- y2 T: j5.39.217.77大月餅印模  1個 " {- ]" w4 w( h8 ^4 \
餡料：
( R+ H  N) s6 n' |4 n! d$ Htvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 \# |+ r9 z% M# f; o; H; c
鹹蛋黃  8個
" e4 k8 n/ n) ^9 S5.39.217.77蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! T- q0 C* d  I5 I
米酒  少許
: k; Y+ D( E, b0 K3 ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： # a( e6 A( C2 {% {
紅砂糖 500公
0 T% F1 V, d0 v& _5.39.217.77水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 a! b6 X9 v( t! x/ Y2 f9 ~
白醋  1/2杯
; G! P4 ~" ?$ W* [  t$ A+ u) y; j公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
* ~6 H( J0 F) Z# G公仔箱論壇【做　法】 0 w7 ]2 q  v- o3 M0 P9 f0 V( g
月餅作法% q9 `1 j  j' W; U
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" N, |5 @( _1 [. X& p
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 9 k# s% i  h! X7 l: {
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& Y" j9 _* C; _) r6 P' ?公仔箱論壇轉化糖漿作法
$ k- e1 F' v; [: \' d/ t  f1 M(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 3 `+ f7 M9 Z' W- r: s0 U  I
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
! k: D0 E$ Q- v* T- o2 `! C0 P2 P4 N5.39.217.77油皮材料： 2 D" \% ]* W* w2 ]1 B7 [) Z
中筋麵粉 2杯
2 O5 L# q# A' k+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇4 q& J% G2 b6 d. n" `6 p5 a- q+ F
水  1/2杯 ! @. x( _0 z3 v1 s/ y' `4 l
油酥材料：
1 _( F0 K' ?; A. s8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇1 J8 l* ?$ |9 r) n& z4 N; t% M( G5 N
豬油  1/2杯
' ^/ Y  w) l' {4 J8 y3 u7 v( ?0 [5.39.217.77餡料：
# x. o0 _8 c, z/ U6 l! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t3 \( z- |$ e$ T- R
【做　法】 5.39.217.77" N4 g! c  b/ `  V: @) c- R
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇: ~" P( E& u( h+ d( v
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 3 [' n; V; S. w
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 7 J9 C) f( `# N3 c$ W6 X. I9 _
油皮材料： 9 ~& C. }1 j' e" p6 {+ s6 E; G
低筋麵粉 2杯
- K9 N  q; E9 {, Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 # C2 i1 X- X- g
水  1/2杯
/ c% h1 Z" P1 `油酥材料：
7 A+ }0 _( O  ]9 Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
0 e2 p7 w! @' _5.39.217.77豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 j9 ^0 f( `6 ?+ f" G$ V
餡料： - z3 @) P: m5 D5 h! {( e9 L& N
熟麵粉 1杯
2 O+ ]* E+ P. ~) X4 O- K1 z. k糖粉  1/2杯 + N1 p8 N" R) N: R
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.773 P6 d$ ~: K+ b) L8 s
碎核桃仁  1/2杯
, j5 c( a# r9 W/ B9 U+ N1 n5.39.217.77花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u; B  y$ N' h5 ^  d6 Q
豬油  3/4杯
9 j2 S# M- i" h! k1 r. D% mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 ^8 R( B' O+ u' Z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ) i) h( M7 a' j# W- `
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
' l! _! a- ]; v" K4 I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ }8 x( o3 }- ?7 b0 A  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.771 s/ P! Q' t! g& B2 p# j& f, K
外皮材料： ( `$ }) t( I1 z8 l  d
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb2 V  |- K6 H& ~7 k7 o' v2 W, Y. a4 D
奶粉  1/2杯
) g: H- f$ k- \0 ?% Z( h泡打粉  1/2大匙 . W4 l" a# [- ~8 U5 ]- ~
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# e. S  [; g8 r' q, a
蛋  4個 0 t* _3 Z: Y1 }! k
香草粉  1/2小匙 . v' M, T0 x% a( o6 k5 {. A
奶油  1杯 1 z  u" H4 p* f+ j$ V: m) o
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" k9 _1 a! Z- L3 {4 J6 C
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb9 K: @! k" a/ F% _; i5 E- C
白豆沙  300公克
8 a- \' d$ }9 l) W" e: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 5.39.217.77! x% i8 x; ~" o0 ?/ W. l, Z/ `4 O
【做　法】 5.39.217.77  k) o$ p  Y; L7 c& R
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 + _2 r6 E  h# G8 G* }
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 A) a& i0 {1 l4 D4 q$ @5 G(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 N3 S% B: y9 P! Y
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 l7 U) J$ x& R; L0 W
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 3 d) R) [! h/ x" l; J; |
【備　註】
4 B7 V, I+ F6 x/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 z6 u7 e  W3 H0 n& i9 b. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： , i# }4 z& w/ p5 @
中筋麵粉 300公克 " A3 b, r- J- x
抹茶粉  15公克 2 y! m1 |. A- U  Y0 G+ {
細糖  125公克
$ H/ Z" S" L4 O公仔箱論壇麥芽糖  25公克
# y! z* d. Y# K, S/ L, M6 w% Y& D& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
2 _4 t6 v( F' ^( L花生油  70公克
4 E1 z1 R8 y9 R公仔箱論壇餡料： + O0 m' o# w& m
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇8 U# Y* T( I/ x1 K  f
【做　法】 5.39.217.775 B' Y0 X* n, Y
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
1 R" h/ H3 t8 Z* L4 p+ r5.39.217.77(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 / z) {; t4 L* V! z( t
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb; h* x' \! M% y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 : Q% z2 H% Q9 l/ U; @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% x8 W/ v4 s) U4 ]( O0 I5.39.217.77【備　註】
; s+ s9 j& x: @5 ltvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? / \/ O6 l0 E4 V, U5 n& ^" d; I2 i

1 R7 v$ V' Y/ V3 w5.39.217.77
, |) I* e7 I+ H% X7 f4 `6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
; J6 e' E8 p5 _5 L9 @公仔箱論壇
0 c" Q/ m* {! i( m: k

yflolo

thanks