gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 3 s. b) E# O( M& u8 E4 M
油皮材料：
' [- c' e( Q  }5 _3 X- ^公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l# n. {5 J  t5 m, E
花生油  60公克 5.39.217.77( ]  r/ n1 ^  u2 U5 e% E+ H
轉化糖漿  130公克
* e- ^/ g! W5 k4 Y- i' M鹼油  1小匙
4 s" m% U$ v  O/ b* K# V* l( t鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 F# w. |6 g- j8 `, M: i4 T
大月餅印模  1個 5 Z& o* b1 Z0 A- H9 d. p
餡料：
/ q: c4 o$ v! w公仔箱論壇豆沙 10～12兩
6 e- N2 I) U- Q' w: V8 T5.39.217.77鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ @7 c5 D. f6 ]
蛋黃  2個 5.39.217.77  S& I4 A; o* X: b  B
米酒  少許
$ j7 L" v  y4 H- Q公仔箱論壇轉化糖漿： 8 Q/ E. @5 a9 W! D# h& ]% C" G+ G+ ^
紅砂糖 500公
  }  l, l% f8 F3 _: J7 j" ]tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
- _# v2 r1 C" f# b7 d) h5.39.217.77白醋  1/2杯
8 O2 ]6 ~# r) d# Q7 W: ytvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77. W. |8 d3 t* h
【做　法】
" X. ?) w1 ]. k- {  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
% P  E9 G- Z! b7 g5 M) \(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
5 }& V7 ?) F9 K- W! l( _tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. j% A, ^2 b9 B4 b' w& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 @1 x, X* L# y8 ]1 Y+ `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
# {1 N* X! q, d. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [" t/ w) d0 \' O( H$ c+ T
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ D" S& H) C) W! }油皮材料： ) I' n1 ^3 ?% E" v  w
中筋麵粉 2杯
" I  h1 x  \+ f$ b7 b豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ g5 e5 d% Y" i
水  1/2杯 5.39.217.77( s2 Q9 H9 Y6 g6 F: Y+ _* k: N( n
油酥材料：
$ b1 U5 i( n/ s: \5 D, ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
& Y; }( Q  y0 P豬油  1/2杯 公仔箱論壇( |8 w# ]1 {5 Y8 p* D1 Z$ |
餡料：
- K6 `- E( k  f- \% @$ X1 V3 h公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb: A. v/ d( h3 K$ \1 y8 |
【做　法】
2 y8 N& L! b9 A2 ~  u% d0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 D9 a4 M, D9 y4 U" f; X
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。   o$ H2 k' W9 D5 r, ]2 p
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# {/ W, ]4 W" stvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5.39.217.77  [6 H* e- L& ~+ z- z# o
低筋麵粉 2杯 . f# G/ w) l0 p7 `( X2 n6 v
豬油  1/2杯 4 Q+ F1 p; `9 k4 V) }3 V2 o4 F6 V
水  1/2杯 0 Y1 B" g# h4 Q  v* ^
油酥材料：
+ ?2 o& b4 F; c! A* c- z* wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
% S- U4 a: @! S4 L1 L0 p- U公仔箱論壇豬油  1/2杯
4 F: i1 D: v9 L3 F9 E, q公仔箱論壇餡料：
& ^1 x; b3 }9 j! U! |& a: U3 H5.39.217.77熟麵粉 1杯 # L! c) W9 ^7 ~- u0 j6 W, \) r
糖粉  1/2杯 5.39.217.77( U- e, d" A7 u/ o* o" Y' c
芝麻粉  3/4杯 ; J' m3 O3 V+ q5 ?0 R0 E
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77. j1 I* t( F* m4 ~
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 P  ?$ ?4 m: x: k; W5 f; d
豬油  3/4杯
: d: {" k* M) u9 Q5 m  S【做　法】
8 j3 K1 p" S: f9 r1 E. C4 |公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇8 ]: G" h/ r+ x9 I# z; w
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- u/ n; G* ?0 C
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# H* }( _9 r4 r5 d/ L5.39.217.77(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
9 S: x" {. Z3 ^5 M. i/ }& F5.39.217.77外皮材料： 8 f- B, s- d5 H& z+ W  W6 t$ B
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇9 ~/ D9 W$ r6 a0 h$ |) M
奶粉  1/2杯
) }- l) e% z0 g2 f7 Y% c& utvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇. L! ^% \) E' U* c6 A/ G8 P$ _4 q+ n
細糖  1又1/4杯 5.39.217.778 E! q( J8 H; M0 o
蛋  4個 / x: D& r: ~$ L8 i- `& p5 J. x
香草粉  1/2小匙
* V! t4 O& ]! L  `; `奶油  1杯
- a  I1 h( U. `! p/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; _$ p& f$ |$ T$ ]/ p
什錦水果罐頭 1罐
# r5 I/ }, P5 H2 `' I" _5.39.217.77白豆沙  300公克 * S; {' X: P- j' v; B- u
太白粉  3/4杯
; E0 l- n6 c0 n+ B- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ M% V" G. y7 ?5 g5 ^; v) b% V(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
5 E6 s" ^; z4 f$ C; u(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. d7 s" q: M6 w/ X% k
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
2 z7 t. o" k: g' s' T; L(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇+ L  a0 m& U" @. s) X6 l( ^4 s
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ l9 ], h) b! C* t/ ~9 M【備　註】
' j% l+ f+ R/ P2 a6 H公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
7 ?% g( H& p" i5 Ftvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 5.39.217.77" a# W+ ?( w& |2 j
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ ?) {9 v  T3 z% f$ w* Y/ t
抹茶粉  15公克
; f2 L7 f2 V" }9 e' W1 \4 t; A9 ?0 {細糖  125公克 % J& z  ^3 g% H% H1 `1 G( ~
麥芽糖  25公克
9 @6 r% A+ M$ \5 ~: L- ~- K1 n公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S. N* S4 C6 V6 B0 G0 O
花生油  70公克 5.39.217.77' X9 s- R& `- p) }0 d1 m) M; c; @
餡料：
) o5 A  U7 C% l; V5.39.217.77綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇* b% ?6 J$ N4 _+ n5 }
【做　法】
8 M7 S. F7 n3 x3 y- c/ @  W5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
5 G6 {  f" A% P( q7 o: I9 W4 U- d公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
3 S3 [) J" n+ N5 n* d% H(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) H& V" F9 K
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 @! x2 C  J% T9 n/ u1 W, v公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.770 |1 X3 T! M/ A8 l+ w! `) x0 g
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# |( _% Y) |' A* d& Y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb& u0 M2 u9 X/ H- F. ^, V

公仔箱論壇2 J2 w5 L5 a$ r+ `1 w4 [5 G
$ k( ]% D% F  f
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.77% l0 P) r5 U4 z7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, X! D1 i& |

yflolo

thanks