gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 |9 d8 p; B6 @7 x
油皮材料：
3 D, u1 h; @  u5.39.217.77低筋麵粉 200公克
" Z" s. G* x- K- Y2 M% s6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
! U& b6 Z: y9 _. {+ ?. otvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
- H4 p5 D) w- {5.39.217.77鹼油  1小匙
5 [5 L8 d1 |1 e0 L5 ]: z鹽  1/2小匙
* o3 C) x: a: v; t大月餅印模  1個
. u/ Y: y) u/ Z# Y3 I, v5.39.217.77餡料：
( k, [0 T7 o9 Y: N豆沙 10～12兩
! m2 K% f5 {0 D$ ?鹹蛋黃  8個
0 g% V) Q8 X8 A' p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
1 e  n, @6 M: Y' D! J  X, o5.39.217.77米酒  少許
/ Z- ^. [6 {& u* ]公仔箱論壇轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb; y/ W" ?3 ~. b. l) w+ P
紅砂糖 500公 ) F) Q6 e% V. ~1 j
水  300公克 5.39.217.779 w8 g' T" I( l) @5 }
白醋  1/2杯
) A- S0 T' V0 D* O/ h+ A1 Ytvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
, C+ M9 S6 s% a7 l' htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( ^; @7 F  U; p8 u% C
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 H2 e  I, E  F! y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& r& ]% c) ]* C9 m0 Y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 G: p& ?/ ^$ Y
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% z+ F: @! j. V- M( F: A7 Q2 ytvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法5.39.217.77$ h7 F2 C, l3 U& j* M# d; {1 D% ]* Z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.771 a* s. d! d' I
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
) `% N, y- ]: R公仔箱論壇油皮材料：
" l6 H; d  Z8 W6 U5 J+ v中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' H6 g  I' X# W+ A% j4 e
豬油  1/2杯 + R" S- H4 b; ~$ I5 W$ V/ B
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 U9 ?9 q) P3 P. J4 ?* X2 k3 M
油酥材料：
' c4 J" Z$ ^4 h& F4 E% ?& W5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
( ?2 E0 Y; ]( @( f5 c$ N3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
2 R/ r0 s3 M+ M9 E/ i餡料： * V7 R, v/ c* F
紅豆沙 700公克
: p" N; G2 ^! @+ K5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77# c; d1 ?- A! [+ _5 @# b! k
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 j+ X+ N4 I; {5 h" g/ u% X! M5.39.217.77(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 T; H: S( H! q" atvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 % O9 v! I9 _; |/ D  j
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, a9 ^% Z+ k3 l& \) M
低筋麵粉 2杯
. z8 U, c3 ]/ Q* b1 H+ z豬油  1/2杯
6 Z9 K* E7 x# c( _' y0 I水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- H+ U8 d2 X
油酥材料：
8 o5 H7 c0 d$ o/ vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 * p) T% e3 \4 L& n
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ h- b$ _  n: C! y- h) u2 w+ r! G
餡料： 公仔箱論壇+ R- j* B  g+ a# ^5 f5 _
熟麵粉 1杯
; n% }* P8 f" ]; G) W' H6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 # z: T8 {% I* M1 K
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& u8 ?' d8 h: o7 ~  E$ ]
碎核桃仁  1/2杯
' p) W4 k4 ~% A, _( e/ I7 `+ H5.39.217.77花椒鹽  1大匙
* [. r7 `- W1 r) S7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
6 k  v6 r0 Y3 f; W: u  I. z【做　法】 公仔箱論壇5 c0 d# _1 j8 [2 Z1 A7 r
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 1 v/ b  v! O: b5 |& V% I
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. q6 c# ]2 ?/ n9 C: y/ q7 B6 x' \公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " v+ E, D) C! n+ N
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
5 K. X9 w5 M" E8 o外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 j/ K. q6 F& j4 Q
低筋麵粉 4又1/2
' V. E: p7 N9 s$ w公仔箱論壇奶粉  1/2杯 5.39.217.770 }9 |, d9 f1 }
泡打粉  1/2大匙
# ~# \$ y' W3 T5 E1 p' K  t公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
$ H! w; L4 f- I8 ~* D7 f5 W蛋  4個 * D; J% T3 c5 b/ g4 [
香草粉  1/2小匙 " c, z: q/ P2 H, b+ N" Q0 ^' C1 M1 o6 T
奶油  1杯 公仔箱論壇$ h$ }! E9 c9 c% Y" U" w: H) h
餡料：
  l# ~) `6 X6 v+ S- b( {) q公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
( X! U4 N) g' x$ ~白豆沙  300公克
9 `4 b6 s, ~; a6 r" }1 t7 B+ ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 W8 p% |& D( z6 q2 {2 ^
【做　法】
# f! g- e' l+ {公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  b" K# T# I- E7 J( u, C" t7 ]
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77# J! m6 }, w. O, I  m
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 H& {9 ]9 }5 t0 r' G- O( ]2 U, J/ n9 G5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇. e; B) J  e/ m
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 h" b  z& Z4 x! L8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.779 c4 w1 g8 M* f; {3 [
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 c5 T- C/ J( g6 c$ O8 `) T
外皮材料： , z/ a: v: {( B& c: t
中筋麵粉 300公克
1 U1 r. r8 O& `# u4 v7 H公仔箱論壇抹茶粉  15公克
+ X2 H/ \  a& I4 s, Q# A+ i( r公仔箱論壇細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ O* H5 E% o# D
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 {# i$ n6 ^6 R
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 w1 o1 t4 b& C9 {6 W$ ?4 l
花生油  70公克 . U, ^% F5 E% Q' d: s5 D
餡料： 5.39.217.77/ B7 W+ l3 f$ k) j; [( P7 u/ s- K
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ k; I  N) [8 D1 a! r2 `. _
【做　法】
5 r, ^# \8 d+ N2 _6 E- U6 B9 _; J(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 2 u2 A8 N7 d0 ]! c& C
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 ^6 c  w; y$ I2 k, M% ^公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.777 Y" m2 Y# P8 e& P7 X- E% `
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77/ K4 i" G3 o' ]( H  {5 x
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C. a" q: o) Q- h8 Z% M
【備　註】 ) L' {" c) F) n; m+ B3 X
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& r3 \! O/ r, Q1 a% L6 u3 e' Htvb now,tvbnow,bttvb

" n* T3 e6 B; J# I5.39.217.77
. S9 P! N, l" r& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ Q7 c3 a! _$ x
公仔箱論壇5 a; |$ r3 g/ U; ~

yflolo

thanks