gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  x  G. M5 a* v* Ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
2 w" A' i7 f9 u5.39.217.77低筋麵粉 200公克 ! d9 d% N4 w( H. W0 A
花生油  60公克 ! S! u  ~" Z7 D
轉化糖漿  130公克   a8 m+ @8 y, A
鹼油  1小匙
# |1 J8 W, {$ M& |( @8 n6 X公仔箱論壇鹽  1/2小匙
' _1 w! T3 j( M2 z2 Y4 y, x* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
) g( D* A6 q( x# [tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇- f1 U: X6 {. Y% ~
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb- t6 _; h0 d& r6 z6 G
鹹蛋黃  8個 ( B- `( O, N# ]# G$ ], V% i! r! G
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 B" F3 h! Q' Z
米酒  少許
8 Z$ X  x4 \- |/ K$ ^6 Z$ P- Z! D5.39.217.77轉化糖漿：
/ C! X, H2 A! G' G" V公仔箱論壇紅砂糖 500公
" G! N6 P) D& P& U1 F3 F水  300公克 % k' }  B6 P$ H, G* |( Z# _1 h
白醋  1/2杯
$ R/ r+ e7 [- @5.39.217.77小蘇打粉  1/4小匙 $ b6 M. O" Z0 j
【做　法】 3 [5 C# G* A2 O  f
月餅作法
" ^4 |- V1 R2 w3 P( a公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ b, d: ^+ n2 p7 [4 v* jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; ~5 J9 H7 \1 h5 L  s公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 , O) Q# t5 a  x/ C  V- |! }
轉化糖漿作法
* ~# d  a& R1 ~) n/ M# m' U) etvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 7 B0 c. R& l7 L- K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 W& U8 Y' X* Y5 z' D! C
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 v% o9 ?5 Q! ]
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 i0 t, n; c$ {& q. ~
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" C. C0 b4 P1 t; D) ]7 V* Y
水  1/2杯
' e5 c, k; j. a3 [1 ?7 j油酥材料： 6 W$ _+ F2 M  F9 o
低筋麵粉 1又1/2 4 W9 o* q1 S9 A  o! q$ B
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 y. {2 V0 ~& w1 j, y
餡料： 2 F/ F; O2 o' [
紅豆沙 700公克
! `, z/ @% j' H6 M% T2 \  Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H+ V4 Z4 h1 L, C# B; c+ s( {% [; w
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 : \5 d! C. E% y! M& s8 g
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" @  G$ m4 [: N5 N: W. d9 wtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 m# {9 Q' r0 d# |油皮材料：
1 D& r" x- x& N5.39.217.77低筋麵粉 2杯
" z4 ]- s5 ^, Q- n7 S# htvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯   F% u$ F# s; M! {
水  1/2杯 5.39.217.779 g, D- E3 d5 u& [
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb' a% F  Y% Y4 N; f' M0 y
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb! b0 Y$ r2 z/ v1 d7 t) j# K
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 M$ M5 {. N4 g: m+ `* X
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 o- X. S2 d% i: q# D* S
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇6 y0 G6 I8 ?/ b* s# d3 G
糖粉  1/2杯
  E$ t- }: o( f- T; H芝麻粉  3/4杯
1 X9 w5 a5 @4 e. l碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.776 D, o$ t3 k0 Q# _
花椒鹽  1大匙
/ O0 o, M6 w4 Z& Y5 t0 [% _豬油  3/4杯
+ d$ y. `" i8 r9 r( j5 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ X( ]3 O! R. T1 I: g, ~5 X8 Htvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 ?3 t  l5 S4 ^/ Q8 r9 u6 A5 r& l(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 L4 Q  `& E" z  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77; B* F* k% v4 v, H9 Q* Y8 f
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" n+ W+ l" v% K* s1 w1 x7 s
外皮材料： 公仔箱論壇3 _* }5 j3 _0 a2 t9 p0 E! `% A
低筋麵粉 4又1/2
% V9 o- k# P7 ?) q+ y! W, e5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
! p$ \2 ^% n' G0 b; L$ v! ?公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 ( k- h; K* u4 Y. f. d7 G( y& X
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% n( A1 a9 l" w2 n
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( N, c* j8 a7 u4 e5 ]
香草粉  1/2小匙
& L& N0 l% ]8 G* t: ?. V) [/ b9 F奶油  1杯 公仔箱論壇7 B6 x+ o, O9 [/ O) c/ W" c. s3 Q! ?9 z
餡料： 公仔箱論壇* O0 F' h6 ^* A# [, ^1 M
什錦水果罐頭 1罐 2 z8 d( U1 x- A
白豆沙  300公克 5.39.217.770 C- Y3 P6 y" ?. }  ^0 V+ @
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇9 t+ I9 N$ B5 @# ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ y' I! M0 x; t% K% A" y9 Z0 a: K
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇5 h- \2 i# i- G$ H1 ?. Z+ o: z; b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.771 S; j" X7 n6 ^. Y; @+ D/ W
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 % ^0 w+ U* K$ A, W8 v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇2 \3 @4 p" H- k
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( l0 Q' m. X% x公仔箱論壇【備　註】
8 b+ a3 l5 y6 i7 o/ v4 n以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; U( \, V; u$ Z* ]
外皮材料：
6 C1 A( C: E0 y9 a! S5.39.217.77中筋麵粉 300公克
! U* O3 F" r0 }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
3 P5 ]1 A2 Z. [3 l* w$ \3 X% q- d細糖  125公克
7 v! @7 C, s8 _tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 5.39.217.77! ]) U/ P4 I6 m& f  q8 U
水  60公克
0 [' W/ P% s, \1 |2 |花生油  70公克 - E% j4 F- T2 c8 C( M+ n- V
餡料：
7 m  X, L: o4 D# L$ L$ M- r公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
* v4 c0 K: x; Y$ i5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 ^  \* q* b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  {! \/ y  L3 I, l3 f
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f( E0 s  Y/ Z; H* b3 ?
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 $ Z' l8 N' n( _( H, h) V, L5 s
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 j5 N1 p- v8 g
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77: ]* z+ ^" a, V" Y  o
【備　註】
3 Z! K6 C" b0 _$ H! S: ]! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# D7 P& p* T3 R; @) d8 P

' J1 `  c9 x7 L. C) N# x2 l( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C* S: F6 z1 s" y, t個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......( I* d4 U9 A8 u7 W, T
+ t. R! t' ^+ M8 q0 y

yflolo

thanks