gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 J9 u: r& t8 E! t, N' M
油皮材料： 7 g$ c$ I7 ^9 @. L4 j( j, s9 H" m
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77. M, z9 `& k/ B
花生油  60公克
6 V6 b9 K4 p6 |! Z公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
  ~$ K$ y. D( v0 m$ T" s& H, M, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 公仔箱論壇; z- d! Z! z* s
鹽  1/2小匙
% G; x4 p% H7 g) f2 _大月餅印模  1個 5.39.217.772 S, G: p! f( y* Z; V
餡料： . r3 s; y% L( V( Y# A
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 o1 l! Z) m! q7 E% `: G
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77! J6 p, o6 i1 a- E+ G% d, b* Z
蛋黃  2個 % T, p7 y2 f' ?, h9 J5 u# p  r
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 M; _9 k+ M, P  R- \/ O
轉化糖漿： 8 l( s1 b6 v5 b5 w( R# h
紅砂糖 500公 5.39.217.774 [3 B1 A  s8 j9 X
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  M: d8 K0 W, F& l
白醋  1/2杯 4 j2 y4 {" c" ]% }# m- Z
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇5 s3 }" `. b$ }. ?6 k" w' }
【做　法】 公仔箱論壇3 h! X8 h( l0 `  Q& C* U
月餅作法9 ^0 w$ M4 R7 m
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
  j3 o9 G. Y7 I' W- O6 W" Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 X! u! G* n3 p
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 " y! Q% q6 I: B" N8 D( G
轉化糖漿作法
2 ~. p2 {! k5 ~5 c(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇0 }/ m5 b/ m8 S) p5 ?8 c
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
# C0 A$ N$ E* a2 N1 ~- [; p  l. M5.39.217.77油皮材料： . h& g4 Y9 c9 P2 D
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77' X& }5 [# \) i2 ?: I7 o
豬油  1/2杯
" Z( i* b5 f0 H7 g! ^! ]6 w7 n# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
1 L8 F$ |3 k9 l- G, ]) r% b5.39.217.77油酥材料：
7 x& D6 y6 L! p. ~0 h: I" p( X! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
; x( h  ~2 F6 Z公仔箱論壇豬油  1/2杯
8 a/ x' h4 l; c5.39.217.77餡料：
; i  [: [' K+ U紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb# [3 j! B( Z9 z1 W
【做　法】 & C, ]1 l3 b! n8 G# }; x' z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
' y5 m! A! R3 l$ f, p(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- ^% @% H) _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, `7 [- p( G/ K8 c油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 E2 Z# \0 [  }% q; M  O2 B
低筋麵粉 2杯
  U# R; I, K! P8 h7 u: w2 W' }公仔箱論壇豬油  1/2杯
/ q' ~0 ~6 R+ j( X) s水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: z7 a1 u5 w- O$ P1 l& h% _
油酥材料：
  ]4 H4 @9 E4 ]( X) L1 l. _5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
" \8 _0 X+ ~3 u; A) u豬油  1/2杯 : r( a8 p4 J4 v$ g% @" Z2 P
餡料：
* A* W7 E$ ~# a$ I5.39.217.77熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ x  _# y- F8 T) ^6 }
糖粉  1/2杯
& m' _8 m5 R1 I& k( \0 c- S; Wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
1 p% {* s, K7 Q碎核桃仁  1/2杯
# D. x# |1 W& _花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  g9 P2 u5 ?6 ?0 k9 p$ q
豬油  3/4杯
  \6 a6 Q/ j! H: d# p【做　法】
9 Y& L8 H# |) ?  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ; q7 V5 D4 d% X
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y  U$ E7 Z3 V& }9 F6 P2 u: _4 ~; T
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ b* P( b9 V, x公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 2 v; @2 Y" t+ _' q7 v% c
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' c! h& S( L" V! u$ X, o" R
低筋麵粉 4又1/2
" M2 i  E  E. u5 j% g0 O公仔箱論壇奶粉  1/2杯
1 c) f+ I) |& U, S9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 d' R& j) i' S
細糖  1又1/4杯
& X; ]. G2 W; m蛋  4個
0 [( h  s% m" @" r2 I/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 + P. G# b0 M( I# @$ x5 u
奶油  1杯
2 e2 e; h! S: {$ v6 s/ @餡料：
' ^$ l/ p2 L2 D. X) H' g% ]8 V什錦水果罐頭 1罐 " O# A- @3 o& p  V- z
白豆沙  300公克
9 T% d# v9 b# y9 H: mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 n1 o, @8 [1 W' d- x  }
【做　法】
# i% O+ Z- d/ S/ f(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 3 b/ U, e5 c2 a7 w
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" D1 L# ]2 h. {. z( A& f
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 c5 |: Y7 N3 D* C2 ?( L6 a公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
0 x# V+ m; D  Otvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; o3 r6 _* j0 A, x【備　註】
* G5 M: t3 y  v# p8 G以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
) e  _$ b3 V: `1 P/ ^6 t5.39.217.77外皮材料： 5.39.217.77" }4 U+ H3 o9 t# f
中筋麵粉 300公克
' U3 M2 V" I+ p$ Z* [3 A抹茶粉  15公克
% c8 K: C" W( x; G  i細糖  125公克 公仔箱論壇' |: x/ ~( X3 M$ C( q! ~8 h) d& Y0 r
麥芽糖  25公克
. g1 E4 e' `+ P水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I4 p3 u/ x8 J+ C: k
花生油  70公克 公仔箱論壇' o/ ?! H4 w0 e1 m% Y8 K# B5 ~
餡料： 5.39.217.77& P6 D  L; K6 l
綠茶烏豆沙 15兩
- A: c% T3 l- w7 s; }$ D, N5.39.217.77【做　法】 ! H" s  j5 [# B/ g6 Q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! y' F/ \$ a0 }& t6 R
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb- N6 U1 q4 K7 M/ N
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 / N& B) s- G5 K$ C5 q. }
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& O. F  s! N, v; @& w4 g' Y; j公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 M- d0 ?/ T+ ?2 @, k
【備　註】 % G# o8 C9 L% D+ @
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 A7 Q6 _! D9 |* Z! A

8 h" i; _3 \/ b: G公仔箱論壇
( H2 B1 R1 t7 r. b& b: d* P個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb) J$ o: u$ X7 i$ x; P5 }

1 s% n& I4 K$ }4 _. t! ?- v# _

yflolo

thanks