gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 B, B% _7 X! Y" r* j5 T5.39.217.77油皮材料：
# e9 O3 c: Z# ^4 W) f3 x9 G& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
& H; R9 }/ Z: y1 N# @/ Ltvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 3 T6 }5 r, |1 U: f7 c0 Q
轉化糖漿  130公克 ( O- I; F6 O  P8 g; D
鹼油  1小匙
' E  ?& V+ {$ N* Z' J5.39.217.77鹽  1/2小匙
# ?2 Y8 I1 Z; m# ]# w; V  k5.39.217.77大月餅印模  1個
* G" ^8 m( i  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
1 g8 C" O2 n) j5 P5.39.217.77豆沙 10～12兩 公仔箱論壇+ h8 R3 u; }' K. ?% _
鹹蛋黃  8個
* X3 ~/ c  u. W9 K" h+ l蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ V2 }' S6 x# M+ v
米酒  少許 4 G0 U2 d* e0 r1 y! Q
轉化糖漿：
$ S' A' K9 Y2 @紅砂糖 500公 ! Y8 O. g* K' ~4 W3 t% J: I0 _2 _
水  300公克
. p+ ]- X4 i4 O. Z- n4 o5.39.217.77白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 H: Z8 Y0 n6 ^1 g
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) \3 D% Y% e% `1 Y
【做　法】
' s4 I5 U9 H, A1 c8 o5.39.217.77月餅作法
' \- |" W3 o/ y5 S: K' ]tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇$ w, C" d3 Q5 s8 w. z2 n( _
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇( n& Y! e! {6 [; W- v! N8 o# S, x7 }
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: c. @0 A! {0 {4 G3 h
轉化糖漿作法
2 q" Q; b7 Y3 K+ n# @- p2 y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# d' f# G( [9 c) X" a3 h(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ E' L7 z" k( Y9 l5 E5.39.217.77油皮材料： 公仔箱論壇4 b$ L5 G! z: Z' [* w( \
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ U) Q4 L5 R
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! l; ]% J2 w0 ^8 e
水  1/2杯
5 b8 Z; M$ \  Atvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
5 }7 ?- K: d9 L; M& R( J7 btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
2 Z/ M4 m8 U) A8 u8 }7 J豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- r$ x5 ~; T( T8 }6 ]
餡料：
% Q0 C  w$ p  S  U( V5 K; W# B紅豆沙 700公克 5.39.217.778 M4 j8 ^; V# S  q4 k- b
【做　法】
; L- C. n- q2 S& `* L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ( h9 h9 O- U  ^0 H: m  u" o* @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 c: ~1 B; t3 h& W3 {tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 9 n/ H# M$ @8 J1 ^, T
油皮材料： 公仔箱論壇7 f: B# [1 V# w8 {
低筋麵粉 2杯
* o  @% J) W' J! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
$ U$ D8 \; c6 W4 r% jtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
! {, Q& v4 u& U, ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 7 B1 v: N1 }% {+ L2 c9 S+ a7 S
低筋麵粉 1又1/2
6 T5 i' `  u1 M3 v6 I# o3 {5.39.217.77豬油  1/2杯 $ s3 L( ?4 o" }) S1 n2 Q* q
餡料：
, c# I( g  O2 k1 [" W5 d! h公仔箱論壇熟麵粉 1杯 5.39.217.77# A+ L5 r8 y4 o5 Z. _. C
糖粉  1/2杯 , U% M: W! f* t! {7 @( A$ S/ j$ J
芝麻粉  3/4杯 , i; ?6 p" Q3 S* x1 q2 y  ~/ C
碎核桃仁  1/2杯
, ^/ r2 t8 @/ X% q2 t- K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 , a! r2 N8 }* l
豬油  3/4杯
" c( T. f0 z" k% `8 t5 i5 i, Y+ V【做　法】
$ y0 g2 e7 J; r$ a! r& l) G(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
$ F  [6 T# J8 m" Y# J8 f(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# J' S! i8 F( k4 l6 h$ q6 v(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 w5 p+ }* s# Y
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, X% |& b0 o; P# T( ~' F* f& N8 {& q
外皮材料：
* S7 M  G9 g* d, W, E- ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77  M4 N7 j. n4 [
奶粉  1/2杯
( C1 w1 n' w/ g: n  d" u7 d泡打粉  1/2大匙
5 X8 T# F0 Y0 v9 N& D細糖  1又1/4杯 % G: j) x+ S/ H7 A$ y
蛋  4個
: C- B/ \; ]: e8 @/ B公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 q0 r1 k8 x* U/ C1 L
奶油  1杯
: b3 B9 L5 _' d9 {! r- xtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 6 `7 c& s7 |) u9 J( d$ W! l
什錦水果罐頭 1罐
7 {1 L3 ?$ ?' g: ^, z白豆沙  300公克
  ?0 R# P( j/ H0 t5 z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
+ ]$ C% ?: v1 U: X【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: Y; s7 W& W4 N+ q  u3 R& C
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- F* a8 ^4 r7 I+ T+ f$ y
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' Z6 k; f9 s, N* R! y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 4 D& b0 N0 U' z6 {
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" ]" B8 p2 }8 e; a" Q/ ?
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' K8 t) D. |( g& h# @3 L
【備　註】 5.39.217.778 G: r, @" @* [* E, f5 ?# f
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: y  J4 x- z4 y# V
外皮材料： . l3 G, V. Q/ R  ^: {3 z
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N. [; s, L4 y, R
抹茶粉  15公克 5.39.217.774 u' y. B% K5 _" \6 X6 d+ \
細糖  125公克
0 L3 P4 m8 m! t# B) J麥芽糖  25公克
! G  M' K: Z$ o4 R4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ H9 E# D' V5 L! Z- e, ?# Q! O
花生油  70公克
3 Z# d: U' C$ D2 }. C. [7 a3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇& X9 J) m/ e8 g& i% l. C+ b
綠茶烏豆沙 15兩
! p* L. T: z6 X1 A5.39.217.77【做　法】
3 h* H9 `* p! F2 C  A2 Y; }/ c(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 b3 e) X0 p9 c3 wtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 e  D; n2 R) S7 o' d  C' ]$ h(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
7 T( F6 U6 h$ g( z/ n公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! J( Z, a% |; r: C. L
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ w& Z+ q& U4 ]公仔箱論壇【備　註】
" v2 B# W# B9 s# }) m  _1 k  n1 R& t以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* }' E! Z$ {/ o3 O" ?5 D  n. V5.39.217.77

' y. O" x. q: \- G- Ltvb now,tvbnow,bttvb
: q3 a  }3 p! y) l/ k5.39.217.77個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......9 N* J3 t* {& h: ~  g/ A( a

! N3 R# K; l. ]+ _, h

yflolo

thanks