gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 4 B- d6 n  n6 s5 y5 P
油皮材料： 4 ~4 v/ {: T, d. R' q1 Y# D
低筋麵粉 200公克 0 a2 D. j% b" ~' y( i7 O
花生油  60公克 , F- P; }# O6 _7 N- b+ v1 K
轉化糖漿  130公克 & ]5 V4 t- k! }5 T# t
鹼油  1小匙
# o3 d4 R" W4 v: C. i% \" W鹽  1/2小匙
4 J; W5 u3 E. V; `$ }大月餅印模  1個
1 c0 A: g2 L9 J& o6 J; e5.39.217.77餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! n2 p5 ?' S1 f, Y" l. V5 l& _
豆沙 10～12兩
( s- ~1 |# z! T7 n. \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 5.39.217.77: O: ~9 c6 I( n/ D4 x6 J; L
蛋黃  2個
* ~' N1 p6 f/ U1 \9 x米酒  少許 5.39.217.77) Q: F3 m8 l2 U6 e7 G8 [
轉化糖漿：
( b8 k1 |! {3 z9 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
$ g7 `+ I4 M1 A) |水  300公克
, C. b! X8 @3 G: o2 K2 J白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 }6 A7 @6 N) X$ p
小蘇打粉  1/4小匙 # [) S! d5 T/ n9 d' T+ b2 M5 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" K; p1 z/ g  I! {
月餅作法" \* j& C2 D" F; m9 a) g+ f" R$ j
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% u* v  {0 n5 d; g& m5 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 2 {; N5 H# j* S/ R
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 Z+ K1 L0 r: j0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
1 t; r2 x; Q% n2 _% \/ l公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇* m- W; z# Z2 @- a/ l
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 # b  h( v& u! Z- a8 [0 G! W: _
油皮材料： 5.39.217.77& I5 [$ P! d/ Z1 |$ D
中筋麵粉 2杯
2 j$ b& ^1 I9 A* O5.39.217.77豬油  1/2杯 公仔箱論壇& Y# |: X1 A7 d6 x
水  1/2杯
( c/ }! M; ?& @' }tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
8 F- f! y2 j9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 q( w  Q2 H+ v. L
豬油  1/2杯
8 f! d9 B3 i0 l* y( {! l- M5.39.217.77餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z  G+ {; a. F5 I* y! y" {. j) z+ Q
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' g4 z& I7 y. q9 o
【做　法】
9 E& b9 w7 r( x$ X公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 + A5 M/ c, y- Z, J/ a. z0 `, g
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % w  |2 v# c9 F( `+ ?) H+ m) p9 T
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 ?$ d) o1 o6 y5 h* o/ U' b+ |7 \油皮材料：
- G6 u( w5 x. w* G低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* G+ N6 g' G$ w" @+ @
豬油  1/2杯
( v; c+ y' W/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 " n8 J3 S. u3 O* ~
油酥材料： 0 b3 \& x5 u% Z
低筋麵粉 1又1/2
! G% A  }: T7 s0 N& t) v豬油  1/2杯
. M# `6 b5 L  S- D# z% \7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 2 Z; r. Z: U0 |  ~8 h
熟麵粉 1杯
" w1 h4 ~9 ^1 y) k& E) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
2 M" C6 C! S" e" N$ f2 S& S芝麻粉  3/4杯 7 m" G' \; l1 a+ c2 O
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.778 j7 l  K2 ^; v- \: J  H
花椒鹽  1大匙 % e" t9 W3 A" P: [5 C" J5 A0 Y
豬油  3/4杯 ; a# R6 o1 r) o& k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F! @' o# v2 i6 v! E
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* b3 Y9 }1 _$ }7 Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 K; W% B' N
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  p# ]! A8 u5 Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
, C6 V# C7 s' y+ U& Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- J5 E- y4 M% |% }1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇' A" j  R9 {( `
奶粉  1/2杯
0 m9 T- V7 S5 m& [* Ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
9 u/ O4 B% R, }tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 5.39.217.774 q$ O6 u7 l) a- ?7 L3 @8 u
蛋  4個 公仔箱論壇# N# a& L8 m- r, \+ ]; E& ~
香草粉  1/2小匙 5.39.217.77# d2 [( @* L; N" W$ u. Q
奶油  1杯
' S' F3 L1 F: M& i" C/ `5.39.217.77餡料：
) e  k$ c+ L7 T6 U+ E5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 i$ f: t6 H) w' `5 h, S7 w
白豆沙  300公克
. ?; q- q, W( B' m% ]7 v( N3 A太白粉  3/4杯 & }, C' e6 X- a' E& t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; y9 N  w9 z# M' |( e6 @& }; I* R) u
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
2 r/ U/ I9 _/ r0 d! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 . |! \4 j1 m/ a
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. d9 Y6 X' X+ |( Vtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 3 u0 a2 A0 N3 @" v4 k4 K
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) o# x# t6 }/ I) O
【備　註】 5.39.217.77/ G* \$ t( _, H2 R; ~2 `) ~' T8 o& P
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ( W8 a5 ]. y0 r$ u8 y$ n
外皮材料： 公仔箱論壇& |6 D/ j; g1 V" `0 W
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 [& E7 ~( z3 ]4 k- @5 Y
抹茶粉  15公克
! |( l+ a3 ^5 v/ x( j1 ~0 l公仔箱論壇細糖  125公克
* D. w) M) Y/ L" _8 p) W' k5.39.217.77麥芽糖  25公克
: q1 ~* S! o- J* d水  60公克 5.39.217.77) U6 j) S. z/ U4 Y6 t3 g9 N
花生油  70公克
# i+ L: X/ y% g/ X- c( b5 j公仔箱論壇餡料： / E$ l7 d! A- I
綠茶烏豆沙 15兩
4 X- Q0 {/ n& G8 V* I5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   F; ]1 m( i! R+ A  [1 G8 y% j
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 6 c; b0 a0 E! s  E
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 u- D+ o* O! `! j( Q公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇0 ]" q/ h$ i& ^6 ]# f+ G* t5 v. [
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ D- o9 x) A9 [1 Z# ^tvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
$ j( |2 W# w9 G" o6 u  b5.39.217.77【備　註】 % ]$ t3 I8 f, [9 v  v' B# |
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 l4 Z- d) l5 b' v! t# Ztvb now,tvbnow,bttvb

" k% N0 V; ?% A0 D5.39.217.77! y; M5 n2 k7 ^4 r/ [, b& A" T  `" Z
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 {+ I( `& |, o* }( ^9 O4 I公仔箱論壇$ n) l1 B; i  n4 Q3 ~) M& F' _  I

yflolo

thanks