gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ( e3 [1 @: A. F& B( X8 r
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 m& |! R9 \7 O+ A
低筋麵粉 200公克
- z3 w  I' k* h# Ktvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
; A) R& J/ l, V# h. r" ztvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
# i6 j; P& C8 `" l% @# l$ ]7 s  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
( B3 ]6 i+ W/ r1 T- Z/ d# j# Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 7 l/ [) O! K" I3 j/ s, T
大月餅印模  1個
1 o. s& y+ @8 _+ z9 x# U. y餡料： 9 p% M1 S: _" t8 X7 k# h$ m7 b
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 n6 R7 y) h9 K
鹹蛋黃  8個
# ]0 y; u9 d. [" f% d/ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 9 k( Y0 j& r2 _5 C
米酒  少許
- a5 d9 D  c0 Y) D% I( w7 ptvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 4 ]5 V- O. D% B& U
紅砂糖 500公 公仔箱論壇" C) D0 M4 V+ f1 U
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- d; X5 Y! {7 J6 F" U: N
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' y# A# X7 {& \% @" F" T% T
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  r' _6 ~2 \% J* e, ^8 Y- Z
【做　法】
) `9 h! T& V( b- @- h8 O, \tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
* m) a$ ~  e. w: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 6 {* u+ _2 T1 f; @
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ k1 G$ I2 Y& ?1 L; Y( w1 R" C/ O% Q; q* ?公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 7 E, \& ^6 W+ h
轉化糖漿作法
3 S3 r1 q* h$ d! M6 J(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 . R4 D+ ]# M) l# g3 ~/ @6 k# L7 h& J8 X
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
# @* Q* H/ c( Y+ q) \5 D- n& S油皮材料： 5.39.217.77  M" d: r8 v  T# K, S  e2 V
中筋麵粉 2杯
. k7 I- Q# v% P( Q  S公仔箱論壇豬油  1/2杯
- Z6 E4 o, ]' h5 m  V, \* @水  1/2杯
: s1 y# q( P* Y: l  D. @1 Q公仔箱論壇油酥材料：
- R: O* v0 d8 A低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 a! R" K  t1 @' I1 M, a* ~
豬油  1/2杯
8 E" H  S+ }9 k公仔箱論壇餡料：
1 R% c: |; A  f9 x+ y紅豆沙 700公克
8 b! _( N$ T3 n. O: @& Z( {5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ Q; k( T; p, ]6 I  {
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77/ f: ]* j9 U4 I6 |; L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. R, [7 D7 o# H" }! ?& M
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ! d- q# L+ R: n; F, U( ]3 n6 z. P5 }
油皮材料：
, l. }# r5 |6 r  F$ ^3 L低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" r4 h( w" x$ ?; m9 F0 d4 j
豬油  1/2杯 5.39.217.770 N6 Z  d% ?, M. F& g& S
水  1/2杯
& [5 ]3 i5 q2 y2 \  p: T0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
8 u8 F2 @' Y8 R1 D% A低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇! O  v' {" ^4 r! w3 e/ Z; o
豬油  1/2杯
& Y3 d+ h# K" G5.39.217.77餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) d: I2 [9 ?0 V0 Z/ p& c2 i
熟麵粉 1杯
: Q+ A# f3 W- L1 q' J6 B公仔箱論壇糖粉  1/2杯
) Z$ A# z; {6 l/ `4 m$ D$ i: a7 [公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
2 u, H" A+ h! A: b% B( G$ x5 ttvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
2 c9 w$ H% P' ~1 R* [8 M9 ^公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
1 b' j5 |9 n% O* h7 ?豬油  3/4杯 公仔箱論壇% q1 X  V/ l: e
【做　法】
1 Q2 ^9 k1 y/ t- w(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 S( L% f) u
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 j7 f. C: g  \1 [4 S公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- W1 g7 J( W1 D3 w5 h(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 s! p5 j( ]% e/ Y& e
外皮材料： 8 Q% w& |8 v$ B, |/ E
低筋麵粉 4又1/2
- I' w- u8 }" @. `奶粉  1/2杯
$ ^, a- O% {; l! h公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
8 t& h4 L$ S- Z0 p5 a細糖  1又1/4杯
; {+ _* _7 v) m/ ^9 y3 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 8 P/ I- d( f& g$ ~- l
香草粉  1/2小匙
9 J3 x  O; w" h4 U/ R奶油  1杯
* N% l9 h, w2 ^. j" ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
2 o" y% e. ^5 @! t: P% U0 D5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐
0 Z: i& L9 H2 }( X# t$ f9 `! k$ y5.39.217.77白豆沙  300公克 公仔箱論壇! n  n  W( F/ Y+ ?3 C/ Q
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇0 p; W% [: ?: ^
【做　法】 . h% P" d. x# Q9 Y( [1 ^
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 # V% S0 E: n7 x
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
3 x- U9 d# x5 A! O. j7 k(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
$ O) ~/ ~, r! y7 t7 S. t# ~(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
8 \% p$ ?( g5 `; t4 h- mtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 e* W. G' }1 z) D! L
【備　註】
9 N4 X0 q% F+ m) c以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 # \. w6 ]) Z" @# y" H
外皮材料：
1 V! q$ Q( W8 L9 P7 J6 g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 5.39.217.77' ^0 i* G% @$ \! y$ W; M+ \% Q
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ O: A! @% M7 ~+ d( l
細糖  125公克 / E/ ]5 f- I( Y5 I: ]* U: n
麥芽糖  25公克
$ I% w7 ~5 _# L6 T6 E8 d/ h公仔箱論壇水  60公克 / d4 ]9 a6 x' A1 t% T/ q6 [
花生油  70公克
6 v5 l2 }$ C& \1 p餡料：
4 J! Y7 m8 c) {: _2 I5 N. g: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% c* P0 P/ J- I' C' t8 ^
【做　法】 公仔箱論壇  O6 o7 {5 M2 {, V$ P
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 K1 C0 w+ y8 f8 q& Q公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
8 [8 x9 [6 a( O* O7 W3 z6 r4 gtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# k& p( a" s( U8 H: l3 x
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇9 X/ M7 L. ^2 l' B# m: @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 W+ D- Z8 m2 f2 O) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 B! X) G* g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ' v& v2 v; i6 O4 |) T* b4 F

6 T2 l# W  E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ y$ _! \5 |& n, x  V; y4 c2 ~, x& s, R- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
8 P- Y! r% T! l1 c3 L' y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k! w2 v% j, E5 f5.39.217.77

yflolo

thanks