gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
' x  u6 |# Y, [油皮材料： 5.39.217.776 V; N; [1 g  U: f
低筋麵粉 200公克
0 v5 I; p8 `, x花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 ^$ e4 c2 h! M# W8 Q2 b
轉化糖漿  130公克
; u: L2 E0 @; ^7 G0 }2 `0 n* L5.39.217.77鹼油  1小匙
! Z4 V/ I# N# z* Q% J* Z- B公仔箱論壇鹽  1/2小匙
/ k3 U. e6 f+ }; D+ I5.39.217.77大月餅印模  1個 % v& ]( o5 c8 G& `1 k# \
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" K2 L3 n) l: R/ I/ a0 k
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* u* n% u7 }( _3 A# \% ~6 x
鹹蛋黃  8個
( {3 T& q2 h" A+ @# s" P- y蛋黃  2個
' p, v! P4 o0 d5 o$ _+ |tvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
2 J7 [- k/ ^( Y+ w$ P轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" l0 V! R( q5 f5 r6 V8 n
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 D3 F, Y' }/ f
水  300公克 6 u, c1 ~" h$ W9 C" G5 i; l8 d
白醋  1/2杯
1 H/ L* o! D$ W, V% R: S) I公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77; a& o7 O8 M& j# x/ ^
【做　法】
6 S) w0 X% x4 R5 R月餅作法5.39.217.77( E5 I$ \7 Z5 X$ M' g7 |
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ V7 Z" O8 A) L' [/ }- }. G(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 6 t' H$ b6 t5 F) @& i& l, o
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77) U( o# ^0 G; G
轉化糖漿作法
1 y# y+ `4 q% K! u* Z公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
+ @# {! C/ `0 ^8 @2 {# l# s(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
' v' ^! w% g* x4 A3 t5.39.217.77油皮材料：
& O: d2 S& K2 s7 _5.39.217.77中筋麵粉 2杯
0 Y, ^/ r+ N( q1 l* u豬油  1/2杯
/ t/ j5 {4 z' W( `: p水  1/2杯
* i7 Y4 Y& [, v9 k" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb: W  E/ F+ A1 P3 J/ f
低筋麵粉 1又1/2
, X0 p' c  t6 G1 g5.39.217.77豬油  1/2杯
, F  t! W  f% x. |# E( c6 Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇8 @" q) S! K8 q5 C3 a: M4 `+ G
紅豆沙 700公克 3 |( H0 v% ]4 H7 ?
【做　法】
6 O2 B4 t4 w9 b. W& F& s) _9 `(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* x3 P: P$ O: ]5 I$ b/ I7 n(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# c/ {' J2 c. J  z* P6 {5.39.217.77(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
- W$ P7 a7 f& N0 M6 O公仔箱論壇油皮材料：
0 C. M0 ~. D+ X6 Y0 V: D' Q* V公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 5.39.217.77" [) P( g9 r7 h5 c& p2 y9 E, h* c
豬油  1/2杯 公仔箱論壇7 `. X, \; l5 |$ |
水  1/2杯 ( l9 Q7 @3 C1 ^; q
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& Q. r8 |# W$ X! N$ r6 J/ j3 H
低筋麵粉 1又1/2 : v  C( g# n/ [$ x4 U
豬油  1/2杯 5.39.217.77; T, y  h" e0 Z& U- N& f
餡料：
% B3 u6 k- P' b! o5 ]6 ?9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
$ h: B4 \, \- o! `, L) X% P( |0 C) \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 x, ]4 a. g; k, P
芝麻粉  3/4杯
8 P9 b* L) T+ }5.39.217.77碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- ]& ?7 G) q! m# [  j  A
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~- ?% E7 g/ ]6 ?6 j# w4 {! p' b8 w
豬油  3/4杯
- n. J6 s$ u4 @# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- {. b# @1 g5 K+ I1 v" V1 n$ K(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 I0 _" V8 c+ P(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
$ n# X6 b# o1 c9 M(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ' d9 B; L: f0 P% B. M, L
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.779 ?" y1 o3 N) s. J. X
外皮材料： / Y% W& J  E  L1 y* ~& U5 f
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇; @" l' z$ L% l7 J4 V5 L
奶粉  1/2杯
6 {) Q3 o2 i3 C泡打粉  1/2大匙   ~0 \4 o5 Y7 \$ e$ y
細糖  1又1/4杯
- n0 C/ b* x* F; M& r5 M% `5.39.217.77蛋  4個
$ G! {4 F8 b6 K香草粉  1/2小匙
, A; B( H( E; A* S3 e" t公仔箱論壇奶油  1杯
2 ?( w5 L  ~- i餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' z: L5 N9 ]; L
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb' k9 x# k! _$ E3 v
白豆沙  300公克 % g2 `1 o$ A6 o- k0 @, i1 r! ]# ?
太白粉  3/4杯
% o6 m7 e% D! U1 l0 Z/ {* H% x5.39.217.77【做　法】
: V1 p) ^! L: k- ~' l+ u* p公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
2 [( w& a0 X5 ?: Y) ^(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77( w/ C. Y( `- x5 h& i
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 K3 ^# g9 ?3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇: F* w& w* k9 }  X' B
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 F/ h& B: w: A; R+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ \9 ^' n6 P3 q0 r; |  c( @5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' P0 v+ N# R4 ^2 U: H
外皮材料： # e3 ]% o1 N+ ~
中筋麵粉 300公克 5.39.217.777 P! P1 t4 X: u9 X
抹茶粉  15公克
, n% _% v4 d: d( L8 }0 }# atvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 公仔箱論壇' y+ y9 M; d7 J8 i
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F/ ]4 a5 P  t* [, R, Y9 z' s% _
水  60公克
) m" k* D3 y4 z6 Y: B) m$ \7 G7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
1 x* V% _& I/ `1 S8 P2 s" x公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇% K7 ?- S! V' ?8 g
綠茶烏豆沙 15兩
( g1 y) X3 a$ Y1 e1 I. _5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇; [6 R! P! o, Y( {2 r, ]
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇. J9 C4 r9 M( _- O( K2 V/ `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! s; v& ~( [* Z, ^+ c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇7 s+ Z: j! E3 U/ @' \8 m" y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 Z$ r6 Y3 s, F0 Y* h
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇; ?2 C* |& C% \
【備　註】 . l6 u. @; ^5 U% Y/ \: ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
8 U8 ]9 s$ G+ d, i9 u4 j' r. S

  Z' r" z9 |$ p* [, ]4 w0 y1 U
7 _- w7 J  a, y5.39.217.77個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r* _( W$ _* T7 S9 q, N

2 o! n5 V+ Z+ ]' {/ t- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks