gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% B) ]8 U" R* f+ R, {6 I
油皮材料：
  g. F( E6 i( n  _& @低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) M6 b% E9 @: s+ E- X2 H! l( H- y) j
花生油  60公克 公仔箱論壇4 K! z1 K* }" O! o# m
轉化糖漿  130公克 5.39.217.77' {( r4 c' Y# `0 N* _$ I) J
鹼油  1小匙
; N! i  M( u% g8 d& `5 j% z% O公仔箱論壇鹽  1/2小匙
+ S2 J# V& m$ @: b5 o% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
& Q  I5 `1 @, B, ~8 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& W- d( M4 q4 W# m5 _: Q5 _公仔箱論壇豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* }& V7 [/ z3 }; u: y
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77% ?; ~: Q3 F- [
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb& N) B0 C7 y, h1 j8 J2 q7 O
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! |# m" _' C0 W8 y4 u& ^
轉化糖漿：
) C5 w4 _  I3 [* Q1 Q/ ^' q公仔箱論壇紅砂糖 500公
  z% F2 l: `- c" Ttvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 9 X& {% P6 J  {, [. G; f/ X
白醋  1/2杯 5.39.217.77. g5 i: _9 l. n7 Y) @, r' M
小蘇打粉  1/4小匙
0 ^6 A8 @/ l( _  \& k! z) Z* N( \【做　法】 - l' v6 y. h+ j% o) ]4 T
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 [# r7 N8 M$ V/ `2 J/ w
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" D) o. t+ j0 I" ?8 D- ]2 C' x(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇) U6 [/ R, m+ ?/ @/ }( U* i8 \9 ]: N
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& w* [" a! S/ {* s3 a# \2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
7 w- u! X9 K2 D7 X) Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇" o6 M. I0 j" ]8 _6 _5 p, z8 q! b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( J. M1 g1 q, n$ O: Itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇7 ?6 z( C/ R* q- Z+ b" V8 E6 @- N
中筋麵粉 2杯 9 j1 ?) {5 z9 M8 R" `, u  u/ a- v
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* D# B5 ], K2 G8 S. U2 S' v
水  1/2杯 5.39.217.777 F+ J! y; Q0 J9 [% |: h6 X  l
油酥材料：
4 P# {. B: V$ F0 f6 h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇" h0 [  G9 H5 z! V9 ~
豬油  1/2杯
! L6 D1 \  \9 P* `5.39.217.77餡料： ( |: K5 M. b- J* H# ^% X- [
紅豆沙 700公克
( f& @- k4 D. I' _公仔箱論壇【做　法】
6 a" V! N5 D9 @  R! C9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 k% l- Q) k2 Z. A5 O( S. e& Z! R$ t7 P(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77; _: h7 b. _- i, F4 ]1 t
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 + O" y6 Q1 W0 Q
油皮材料：
9 _3 I' q/ Y! q5.39.217.77低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 M) g/ M2 f) R  T1 z" L2 _; O
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, f& j4 o; B9 E/ ?# L/ |& X
水  1/2杯
; M# O4 y) b4 b7 [! ~5.39.217.77油酥材料：
# e: E+ }4 ]: I低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb- D; ^! I7 B) ~4 U+ S
豬油  1/2杯 : n2 p7 X6 E/ q+ C7 J0 b
餡料： 5.39.217.77$ [' @+ P5 q9 F
熟麵粉 1杯
$ J4 v" {9 Y$ [9 k7 q糖粉  1/2杯 7 h' z6 q' h* d, z
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇. ]! h: O% \, w; C8 Y9 ^
碎核桃仁  1/2杯 4 }. g# \8 H! {5 k1 l+ L1 t
花椒鹽  1大匙 * ^$ y( T0 k6 n: d. C
豬油  3/4杯
' `, K" b; P" K9 h【做　法】
, G- A) E4 C3 V" f8 t' z公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。   T5 R' ?4 D/ J- K! V
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
2 X/ x: v+ |7 i& Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E( B8 k0 L% |
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( r- b. }" ]' H# X% n
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 m7 Q, f0 `
低筋麵粉 4又1/2
, U% }5 y6 b- w1 v" Ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 W$ d# x# D4 Z; b9 e
泡打粉  1/2大匙
0 b: Y/ R7 K7 n1 o0 V! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
! G% M% b- m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
+ L! |+ Y% h; _) v2 utvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 F% e; R- K% y9 ?
奶油  1杯
3 s% m9 i% h+ N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
. A" u' i; _' K- b0 otvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
; K' u, A! X+ u8 \0 c) w5.39.217.77白豆沙  300公克
0 {) O) U  o6 v0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
! ?" K7 o( W/ i& {1 j【做　法】
0 ?7 @( h$ u# s# k* ^% H(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. _7 J0 o$ K% l  _. a- G& \- k& t, P(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ p1 u  J: M  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 x5 h  ?. C* Ltvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
  P/ O1 U' k  K5 D1 _) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 q# H* y* I3 G, j. `) G& {
【備　註】 & _2 z0 O, p9 D  }) ^
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) n, `6 L1 x$ N+ u! D
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ H- I8 H6 c3 L* ^
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77) c8 s0 u& `1 V' Q2 ?3 W
抹茶粉  15公克
3 V) D* d% k8 A4 c  k3 V& C1 A' S5.39.217.77細糖  125公克
4 ]9 q/ E, ?, g公仔箱論壇麥芽糖  25公克 公仔箱論壇; M9 u% k& x; V+ B
水  60公克 3 D  h1 |) l! V, I+ c5 m) v
花生油  70公克
  K0 e/ D1 F  y$ @! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
, l4 @1 ]0 w2 c/ u) j" I) b綠茶烏豆沙 15兩
4 u% o  D9 \7 i【做　法】 5.39.217.77# \& x) g3 A7 _$ q5 H2 L* b+ q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  [  _) E; {, g3 P; [) V8 F
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 n" ]! M( U5 E  S3 Y0 @1 i, y公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
; C' B& ~; J8 ltvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" @2 G/ ?/ A( A' l8 W$ e. [5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.776 x7 b, f# I# Y: x) z4 B8 _) \
【備　註】 5 ^6 _3 v8 C: t' C* y$ M  K
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77( Y6 [8 M/ j/ `$ F- P* A. d) S8 {

+ S0 j+ A% h: M- K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ U" }& Q& v
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.772 ^2 m% A* _' V9 `9 e! _$ `. Y
公仔箱論壇- u3 L  Q5 I; d, e% p* \7 r

yflolo

thanks