gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  f/ T2 O; R1 d油皮材料：
* b6 N% }; c, B& D& z6 @9 O( r9 j低筋麵粉 200公克 , K# D" I  Z- y$ x" f6 }
花生油  60公克
1 w( o; {9 T. t. h/ N5 L公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 ; ?$ r9 p/ Q& C& `7 s4 y2 X
鹼油  1小匙
# F( d6 D. U( E( e) ~2 I* X3 T公仔箱論壇鹽  1/2小匙
) `! I' H4 M8 `/ m7 Q: p' ?/ T5.39.217.77大月餅印模  1個 公仔箱論壇9 a2 ~4 z2 D, v8 j6 y
餡料：
- p, R1 x) W( U' s6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
9 m# H- i, M2 ]  R2 U. t公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
$ V5 y, j) o' P9 f: f7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 : ~7 h4 B+ G' T+ l3 v
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! K4 f7 @* x1 @2 e
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb2 z' b* R0 b& m) {/ @; ~) ^; Y
紅砂糖 500公
- G, Y$ q& E$ f# a8 Q公仔箱論壇水  300公克
6 |7 z7 ~) o4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 公仔箱論壇. k) R0 s' c6 v  ?4 A( L7 {' y) I
小蘇打粉  1/4小匙
9 K) n' P4 t! A8 n9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ d) [. y  x/ z9 c
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb* s0 q( q( |0 F3 p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* z5 s- g, M% C9 P/ q( c- H7 u* y(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q  y: B; ?* v, [6 E+ S
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % x/ ?2 ~7 m5 m) i* g4 I
轉化糖漿作法
0 b' l% y, Q1 O1 f/ N$ m4 o, K(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( w4 Y$ Y( P& a' H
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- B4 z/ j$ H  \! C公仔箱論壇油皮材料： 7 s$ R! X& Q8 P4 i
中筋麵粉 2杯
: x& q+ Q4 n' R. Y/ w& P5.39.217.77豬油  1/2杯 公仔箱論壇5 n1 U( X4 |1 e4 e
水  1/2杯
. Q: c% L5 P2 z9 ^" H5.39.217.77油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, Q+ m- z) Q: B( d; ~% g& U. J# d
低筋麵粉 1又1/2
  G" H* i) L) K( J3 J5.39.217.77豬油  1/2杯 # N/ x9 a- U+ x3 ~; ]4 g1 |
餡料：
+ ^3 L, E4 U! }5 N紅豆沙 700公克
# u3 M% y: M4 F/ w% I- Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% x* G5 M9 S2 e, K$ F4 Y- _# W- x公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb% q; ]9 i8 x% p- P# f; s
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  u2 R4 H# q+ E3 `7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 L, ~# l2 O- ]" ~3 @" `9 B油皮材料：
: n5 [6 S4 n/ ^# z5.39.217.77低筋麵粉 2杯 + N- Q# ?: o) a: b, W
豬油  1/2杯
5 R+ z- ^# ~0 y. f+ X5.39.217.77水  1/2杯
1 h6 H( @) [( rtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 5.39.217.77  Z* K3 T$ H; y( z9 K+ i: G/ r2 S
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb9 J" k  t: U4 W1 }7 |
豬油  1/2杯
3 M5 l0 T0 s( r) U/ c餡料：
/ C5 I6 F$ e% V! J. o! t5.39.217.77熟麵粉 1杯
8 l: y/ L' @1 K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
/ y* A! U$ u4 h  i* H! |0 ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 5.39.217.771 q" q7 G3 p4 _% F3 \
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) U; q2 E* `: u: W! z& p3 E
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇# B! \- P1 t7 t2 @  q
豬油  3/4杯
  J7 U, K9 l1 Z6 a8 w  o6 u- U2 A【做　法】 8 x$ g6 e, l7 [0 B* M* S9 D7 U, i% }
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 9 D- B2 I( {+ m: Z( W7 W( @* }# N) R
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb& p0 @7 k. |+ n+ r8 w9 [1 W+ ^
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 ~% P: B( N3 z8 s% jtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 e. Q2 v5 p) ~$ E6 X
外皮材料：
& S( \9 m  r8 C! B0 A低筋麵粉 4又1/2
1 l. }8 s8 i$ N" G# r2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 公仔箱論壇- j! {% l9 U6 i; `; |
泡打粉  1/2大匙
0 q" D; O* n2 |) i, F細糖  1又1/4杯
- G4 Q7 n7 J; P  `8 a2 V5.39.217.77蛋  4個 5.39.217.773 j4 J6 \( K2 P8 |
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! O; X6 w; x! d! w
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 n! m, g) O# _7 `
餡料：
; \9 n8 p" r2 |, g6 M: s. \5 K' v公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
: p* S0 ?$ {1 U白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f3 R) g5 X, L( o/ z' M( e, P: U  x, J
太白粉  3/4杯
. x% B, n% f2 {6 D" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * W9 z  E+ e" d  @4 j! t
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# P' v- r: F% E. p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" x! l4 G0 ?; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ L" T6 N. M* t4 ~% B- H1 itvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
5 _2 V  G( A0 ]" I; D8 [. k(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 F0 K% f& E! F- X% z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# r: |( b4 T6 t$ P% J) X, P5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. z" b% D4 e  p( }% m% B3 g外皮材料：   k% }( c+ M  I- ^
中筋麵粉 300公克
6 z2 t8 |1 ?3 H! h2 a% atvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 , c% q4 c, x4 O( W4 B7 W
細糖  125公克 公仔箱論壇. Q& m5 p- q* l' l
麥芽糖  25公克
. e) w5 W  w! a  a: \8 i2 h公仔箱論壇水  60公克
  g) }% m4 C* f/ E& Z/ `  O( }  O; Q5.39.217.77花生油  70公克 公仔箱論壇% R" f& h. M3 l
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 b1 t$ Z7 P" ~
綠茶烏豆沙 15兩 , W: J' c! s' W$ x* ?
【做　法】
3 C4 Q; S/ A7 @* h: J" B( r# V公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇- Q' h1 \; H3 Z9 [/ Y
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ R! L: _& ?8 ^' Z7 a( |+ q4 B" t5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77; O0 ^$ o; O8 q+ E
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
* w) H# C4 d9 c1 G1 dtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ f( L: O1 D' e# w
【備　註】
6 s9 H" p- \( ^& P$ ?5.39.217.77以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 Y7 k0 L, `% U5 Y9 \) \. l9 N

% }: }) h  D8 V2 \5.39.217.77
) V' @* ], |8 p+ A! i) ?! E/ P, g個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇3 d/ v5 e( j9 o, C! |) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) o& ]/ w$ Q: v

yflolo

thanks