gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( O+ Y, W4 J; e3 E# e# s, }- z8 |4 m5.39.217.77油皮材料：
1 p6 [0 c# c- L低筋麵粉 200公克 ; C' E& g6 r$ o, _) `
花生油  60公克
' J5 a! K3 p2 {" T6 H轉化糖漿  130公克
2 W* X% O5 C5 j4 M( j鹼油  1小匙
& ^" t" h9 B4 {/ q3 F7 @- p. m1 S9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
) g: S' A8 C5 V大月餅印模  1個 ; z4 \" [) v) i5 `+ ?2 y
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 x/ q0 Y5 c9 v5 T
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇' A7 ~1 w' `+ t( K
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77$ z  X8 w( }# b" L- D8 D* s
蛋黃  2個
9 ?3 E0 j+ X% P* X: d米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' v( l' @3 l1 i/ ]& l$ p) U, O
轉化糖漿：
+ J  G" H0 K6 y' ]+ F4 p紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ N- m6 P7 @8 [5 J2 g/ q
水  300公克 公仔箱論壇% `: _" P4 `) `! W/ l, w% @8 ~$ B0 B
白醋  1/2杯
7 Q. `/ H0 z: C. ?( W公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
- i  I  \+ b5 m* A( |9 q6 j  k【做　法】 7 j0 E, Y% G( k8 i5 [
月餅作法
5 R5 j1 P- D: o* o) S0 u(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 1 k8 ^" u- e4 |& o
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; A; w3 U( u' b7 g0 ?4 o  k5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% S+ A& {4 }2 B: m公仔箱論壇轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% V1 M( z, t' |% Q
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 # N) Q4 X6 h! L; l5 G
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: @( G4 q! u5 N8 B0 U! @3 m" |油皮材料： 5.39.217.77: `1 H  M; P* k' _5 n# W
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇, y8 X3 X$ X" V# D' Z
豬油  1/2杯 + `: i) Z# r* `3 d# |; Z7 h: k) h
水  1/2杯
7 p0 e0 D' H( ]: c4 Q3 a& S1 [公仔箱論壇油酥材料：
0 ~- y1 w/ U$ a+ w) e. F6 [6 x: H低筋麵粉 1又1/2
; C. h5 k7 L( p1 t3 i# P/ \5.39.217.77豬油  1/2杯
( u0 g0 V* {5 ^% T* D7 e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： . t* l2 [. G; Q% K, m
紅豆沙 700公克 5.39.217.77- G! H, N9 Z7 W: N6 o
【做　法】 5.39.217.77. w& x/ G% Z6 ^( ^: e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 s+ `) @, S4 Y9 g
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇1 g4 g% u% z$ e5 C  o4 s8 `4 ]
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
: B0 k: @" S* f' _% j公仔箱論壇油皮材料：
3 x4 m* d. k) j0 ?" ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 M. j% d7 U8 F' ?: v/ L% L
豬油  1/2杯 ! u1 R0 \$ x) d4 Y5 Y
水  1/2杯 公仔箱論壇/ }9 f" }8 S% O$ \* J" @& y3 D
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 _! M! w) z$ y1 `2 @: p- G6 i7 F
低筋麵粉 1又1/2 , ~2 H7 N: X, t' Q1 s
豬油  1/2杯
: r7 f# a& v# A3 `8 `0 Y- J/ Y0 }% g公仔箱論壇餡料： : g) e; o' K/ I4 _! \8 V$ P
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 x" }" J) ~% _- n+ b
糖粉  1/2杯
& F4 o/ @  M; c# Y) }8 Q芝麻粉  3/4杯
9 b7 `- t' `7 m  E% \/ a7 `& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
: @, S/ f$ W) k5 K3 Y& J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
" @4 O& }: R/ H3 z& R  L6 b5.39.217.77豬油  3/4杯 5.39.217.77- J  W. h- E/ C* E' ?$ N* ~
【做　法】 公仔箱論壇. n- [5 k, J5 Y1 {: U
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- a% @* |3 J) U1 V
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 8 x+ o. Z6 S; t4 k
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* ~1 M/ A- w1 H1 N8 X/ u5 N
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' g* j. ~4 O5 G( u; [0 \& z6 w
外皮材料： 7 F1 M' }7 J& C% u( V
低筋麵粉 4又1/2
4 ?* C+ ?3 ^3 D# c3 v+ t奶粉  1/2杯
. j+ l& A) l, G  @. L+ P( X5.39.217.77泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: n& Z7 P7 _# e1 ^( l3 \/ I( T; B
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. J6 ~5 l* L" ]+ Q
蛋  4個 公仔箱論壇" z' v+ p" s. p1 F* \5 X8 M
香草粉  1/2小匙 ( W7 X) h7 v- Y$ S
奶油  1杯
2 z# L- l9 f* ]" m餡料：
3 w1 C6 e+ p. O1 J% ~5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐
; x) s$ W9 Y  T+ ^6 k6 o5.39.217.77白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! P) \  [. J  Z- F
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇3 j8 O' q' w; ]( [: Q
【做　法】
& A9 C& i. O7 c公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( B7 C2 ]2 d4 ]7 L
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇' \% t6 d/ ~) K5 t+ b( M3 ~# S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! l" J0 c" Y9 ]7 k$ }0 s' ^: s% T(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇& a% m- t# j3 B9 Q, _2 m( |. `
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# L6 L! ~- _# F4 w. M8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 i* Q5 ?% N1 Z5 w
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 [' t' y2 _
外皮材料：
, ]: M4 [' p* C# D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ u+ g7 [2 H# y5 ^) W1 I
抹茶粉  15公克
; ~# R8 E* b: ~( K5.39.217.77細糖  125公克
5 n* w, K# ]8 H2 [- ~+ D; h) N1 J' K, J+ a公仔箱論壇麥芽糖  25公克 ; K6 H) y! N3 U( w2 M" b
水  60公克 公仔箱論壇0 v) [5 ]/ w+ ?3 r+ W0 ]
花生油  70公克
0 C$ C) d4 d4 A% H, M8 y餡料：
  S& H& m' R* [/ |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
. y; y. j: [5 j1 E* V公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 l' s6 m$ _; O# W5 ~: A7 l8 _
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 k. ~4 N$ ~  H7 ?/ l, c  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
7 J: u8 b9 b; E3 B( C6 t& v/ u# Y" d, I公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. q! s$ j  p9 F; j
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D  a2 J% Z3 Q/ t: ^0 Z# F1 [5 N
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' k1 m% @! `! i; q5.39.217.77【備　註】
- K! ]- q7 D2 K# P6 o: j: l# F& y公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ c) Q6 G/ C7 X6 v$ f; g

6 |7 K$ D1 m. U- U; G7 `7 |6 q- m3 T! y- C5 d/ Y
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# }1 h" u" t% ?" X! g* E  Q( X公仔箱論壇3 [! x; j0 Q/ P/ a

yflolo

thanks