gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 - D$ Y7 I, S! O8 d, [
油皮材料：
6 j. T2 w. D# j& i' a公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
$ {; ]2 W: t1 B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
$ [& @# G  o; L/ _% u) N. y9 M轉化糖漿  130公克
9 [) Q  F5 |# F( H" y2 d鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 O0 Z" Q% X$ Z: C% W4 l; b
鹽  1/2小匙
: c# A; i, k6 W  \+ J5.39.217.77大月餅印模  1個
2 c5 v. c; Y1 w6 ^, @公仔箱論壇餡料： 9 h7 z) X: Y( |' l3 c
豆沙 10～12兩
( d" O6 B8 ?" C) M# n5 w% {公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 / _* ?8 \2 L9 @8 P/ Q( _# G( K
蛋黃  2個 公仔箱論壇) g5 D7 y2 w0 B( {/ B7 s+ b" J* W
米酒  少許
$ ]8 X5 U$ z7 h/ w1 H3 R轉化糖漿：
. d& a9 u9 Z4 r5 l& ^3 O公仔箱論壇紅砂糖 500公
' J7 N' f) _/ ^- k* c  W6 Z5.39.217.77水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 c; g+ Y. b; v' \2 V
白醋  1/2杯 公仔箱論壇" @/ j. l  Z$ \; k  x
小蘇打粉  1/4小匙
$ n( e5 d7 V( ~- |% @( @7 F5.39.217.77【做　法】 5.39.217.777 b) k; b  ^3 @, E8 l7 p' `
月餅作法
& K1 i; l6 O5 S7 S0 H* e! A; z. l公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇7 Z8 m4 @: T6 W! \9 L, T9 {) a
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- e1 N* z9 R8 S0 }9 v(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X' v4 o  j) ~) ~0 v% ~. F. R
轉化糖漿作法
' H: m3 a7 t* F+ Q: G/ [/ w6 T: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
/ `( O/ t( ]0 Z2 m! W' z$ @5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 k# w% F+ B3 N# {. }6 e2 L5 a
油皮材料： 1 `: w' K- ]9 M: S
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% A2 Q) R* Q$ ~+ ^9 V
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Q- o) K- J7 F- Q. x9 z4 O
水  1/2杯 , _0 f! V$ B7 c8 \
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb% \& b5 f) x; X8 M3 W( s% O+ b
低筋麵粉 1又1/2
* E0 K6 y2 s, x* w% y/ U* B0 c: x2 o公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& f0 i7 L- W. P
餡料：
' l* x; z/ A' U紅豆沙 700公克
9 `# u( [; ^$ P- |! `' W; v7 P【做　法】
- }8 @8 s9 I. F7 o3 F(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
' \( M% _% @) |$ n/ i(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w" K( H/ w1 l1 C; A( O6 X
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 8 ?2 T/ x3 Q8 X& U. {6 m3 \% b2 V% [
油皮材料： # ^! q1 R5 o5 D6 E2 Z3 s5 Q7 V
低筋麵粉 2杯
  e( N  V1 s- q  _豬油  1/2杯 6 R4 i, H5 `# H+ G
水  1/2杯
% n" O2 n8 N5 I$ Z6 G3 Z7 Otvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： * F7 N# W& l/ F9 B
低筋麵粉 1又1/2
8 v. y6 }) ]6 J5.39.217.77豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 q- \2 |& a( w5 x2 q0 g* Z* u
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 R6 a/ j  A) `( W+ R
熟麵粉 1杯
7 ?4 g  @# H" f; U% t( q# F5.39.217.77糖粉  1/2杯 + r& T9 O6 ]4 L' P6 U& z8 Q
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% Q  r9 U6 k2 b! B. u3 }
碎核桃仁  1/2杯 6 K1 x" H- F5 @  f- H8 H; N
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77: o1 R+ R7 p, f4 D0 v" d
豬油  3/4杯
6 o0 T  x+ M: f! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : ~( a# H8 f, E  `% o% w
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) T# [" [* O" D  d" a5.39.217.77(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 p7 C+ l7 j- P9 K( Z' [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇% k- n, _3 R$ g6 R: x* S$ }+ w
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  l8 D' H" A1 Y公仔箱論壇外皮材料：
( L& n3 b# L& v/ y& T* m9 B5 @! l; n低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% y' X/ D! D/ e: v+ o3 ]6 u
奶粉  1/2杯
* ^: X% ?; T6 B7 y; b- s泡打粉  1/2大匙 + `. o6 m' }* f( C5 X; z
細糖  1又1/4杯
# U! @# T5 x- Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
% _- G$ ~+ `, M公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
% A; q3 `' m3 U0 ?$ i% P- [  Y公仔箱論壇奶油  1杯
0 H9 j3 p* z' o# w# _. m餡料：
& q$ G7 H  y3 s- ~公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77/ @" ?5 h3 J( s3 E1 Q+ a$ e7 H
白豆沙  300公克 公仔箱論壇) G" }5 B) Z# f+ X& C6 T
太白粉  3/4杯 " I$ U+ @- Y$ h* t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ M8 R+ u8 j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! p2 w0 U! z' `5.39.217.77(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
9 P2 Y4 {: @  K# T- `公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- S& D# b+ b5 q, a(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
2 k+ P5 O& I0 ^# y$ r+ i公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 e8 a) _! d7 v6 u& r2 {* rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 f$ c- d$ p" P- Y5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; S1 I, |( x" D. U1 n/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇& g/ M) e6 x. n
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ ?2 R: {$ [9 c
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇% T! p5 Y3 m+ h  K1 |$ C6 V
細糖  125公克
8 l* {9 \8 q: l9 c: R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
" z% [, D  O1 W* j7 \0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 5.39.217.77* Y! i$ Y/ y$ \7 B
花生油  70公克
% U+ b4 ~) }- N0 n餡料： 公仔箱論壇+ I* D% n$ x% V7 M- [, n
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77. h6 q( {2 R# D. ~  Q
【做　法】
( B" k& n9 u- d1 Q! v" h(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇3 g5 E6 b$ b4 c3 b4 D& w  t8 R
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。   t/ @/ j3 P& ?
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% |4 J1 Q, x2 U0 Q) T+ [公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
- _! c0 l* k, K& J; [% j  ~(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! J, J' z8 B- T. D, l6 N
【備　註】
6 ]" r% ~; o* t2 x% O2 @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
; c. |' C! I6 ?! _& Q8 Q公仔箱論壇

( V0 n! m  e/ K  k5 ^$ W- g2 D4 X( p) S
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......2 }  D/ O1 s- P+ d& C3 v8 ~) C/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 B  A# y& `* {0 ?% d" {& j

yflolo

thanks