gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.778 T+ f9 L: _2 ?+ s: ~8 u
油皮材料：
2 E6 c: l/ U1 R0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
5 L7 H- [8 n: p3 a9 R8 t花生油  60公克 0 W5 M0 w0 u  |  x( w0 d
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  h5 J( V4 b! v$ W
鹼油  1小匙
6 }# |6 ]% G9 f+ V0 o& h5.39.217.77鹽  1/2小匙
; T+ m' j& m2 i# r3 C+ ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
% E+ y; k( \4 [7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) f7 n+ ^5 L* R$ q5 p, o5.39.217.77豆沙 10～12兩
) C7 l/ u5 r+ U0 \tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 0 N+ _7 C! W, U0 p8 _" t& z
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb" o; m* w; }* Q# e
米酒  少許
4 ~% P; J5 d* e, i$ M7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 公仔箱論壇4 ]0 d# [. b, K  x" ^2 O7 D0 w3 @
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb) N  T; L+ k! R/ T$ e, r- H5 }% D
水  300公克
2 L6 j1 o7 U+ Z8 ]+ `  l0 V白醋  1/2杯 1 f8 ~# q5 R% N7 Z( {. F* \
小蘇打粉  1/4小匙
5 e. d( m' B- L. a4 y# ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 T, \5 v1 Z! J5 i9 o3 N月餅作法
, I" e, g9 O# B' C0 h4 W8 i(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77) [9 o0 R3 s! W- r- D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77& F7 T7 K0 f4 U& _
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# d5 L, C+ G! k- h轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 {3 u0 \! j5 l- R8 J& n
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 _" ]1 C" K, Z$ V
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 D. W3 ]5 Q- O6 ?5 v/ b
油皮材料： . n, r! s) z5 _
中筋麵粉 2杯 / @+ L6 ]/ c% D  s; G
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. G5 q) Q# ^6 Z2 y
水  1/2杯
" K4 f3 @# O) p4 a2 L2 Z1 D油酥材料： ( Q3 ^) o2 m4 _; a1 Y$ {
低筋麵粉 1又1/2
* d! n4 x  N) S. s# Q6 j( A4 `tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 5.39.217.778 m2 a( o+ _, ^0 F. H3 V
餡料： 公仔箱論壇0 z" n+ H' E* t7 a
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇+ [! D* A4 _$ K. X: ~6 k+ W
【做　法】
; o# A- g: I! n5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇/ ]9 y7 C" V; V5 u
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& s# {0 ?2 J* U& ?1 [
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% Y- |" {% O- d! p) y4 S
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb: }# ~! `5 w' W9 h$ C1 D
低筋麵粉 2杯 2 I9 Y9 V" h. D6 \! j. R
豬油  1/2杯 * N. t! q0 u$ L2 Y# Q) U; Y5 \
水  1/2杯 ; C. x: A; G+ S- z
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 B5 Y+ A3 r+ ?' w  b4 C2 ^
低筋麵粉 1又1/2
  r- q2 w9 W6 z: A$ X$ @' [豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 ~# H9 K4 J) P0 m& A
餡料： 5.39.217.774 ~, p+ l& A, l/ e6 l' }
熟麵粉 1杯 , w# ?6 y8 I. |" F5 A& y6 p& E6 {
糖粉  1/2杯
: C! p  P0 f; T/ x9 h+ Y" h# n. p芝麻粉  3/4杯 - O" _4 s9 D* |9 c* \* @+ {/ O- U% w
碎核桃仁  1/2杯
; h/ K# ], }1 p( l% W0 O5.39.217.77花椒鹽  1大匙
- ~9 P' f) G/ C3 T" h5 d/ Htvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  s; A; z) O7 y1 p! g7 V" Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% {2 v- A: D2 a5 e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' ~% K. w. o3 h5 P$ K0 r( U公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.777 C8 }4 @) t: x  l( b1 M! D& K
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇0 S& n, D$ S# M! w6 r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- l, @5 @3 Q1 F3 _, B0 D外皮材料： 5.39.217.77( Z6 x0 v  p* f: G' l% d
低筋麵粉 4又1/2
( ?# |" g6 {  r7 E% u- p' s  j公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇2 w% t" w% D& E1 v! m; O
泡打粉  1/2大匙
) K+ |, h* Z$ v* l; S: G3 R9 }. n細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 f/ ]6 h; y# G
蛋  4個
& N3 t# y+ S6 K5 g( X9 [; a5 n, M公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 + L" N4 J2 s0 U) b3 b6 P
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- F! b' P4 X: `- Z/ f  H1 b
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& o% J, O0 R5 f& X  @# T4 L
什錦水果罐頭 1罐 , X; C# H* @( D& a1 ^3 K
白豆沙  300公克
% W0 a. Z3 T  E4 P太白粉  3/4杯 " D0 Y5 u. p/ q/ B9 g
【做　法】
# u% o4 D# i! F6 Otvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
1 S4 R; r# [+ l7 g) b' E! k6 {(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" H1 b: V/ ]8 B7 I7 T/ ]8 M8 I(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 p/ R, i4 i& j( _(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ W9 _. P2 R( s5 B: A(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, v2 C) O% @3 Q* D7 {8 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ; R$ \  s! m% |- R1 y: U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. M- N) v" y! T2 f; d5.39.217.77外皮材料： 公仔箱論壇! [; b8 Y1 V5 q& I
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 Q6 ?- X8 g. q. I
抹茶粉  15公克
6 T9 p/ |! f& ^! d+ R2 s細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb  |( K0 |' v* T1 F7 i: f# Z4 X8 x: V
麥芽糖  25公克
5 }, ~' k) t1 d6 K0 y6 @, G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 公仔箱論壇& P! o# _  Q4 ^* ~4 ]' k
花生油  70公克
; E# Z/ Z4 g  Y+ h# _6 ]$ m# f- ^, c8 x5.39.217.77餡料：
. H# x! q3 }0 y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 6 T+ P) U  F. |$ u& u5 g3 ~
【做　法】
8 y+ M. M( F, E8 |& R4 e. Y(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. d6 ~# S# R* `1 z/ ]4 L# n0 c( g(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb, u7 M7 N: {: ?, f. E+ S* W8 v! z! Y
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇  ^, z7 s. F) j4 A0 j$ |7 J
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 8 H! o2 \9 f" T' I$ x' i  P/ i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 V# ^6 R8 N- J
【備　註】
+ k1 \% v3 G$ E+ z, U8 K0 C1 v5.39.217.77以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* q! r6 J- X: f& ^5 ^

" V. J9 k$ c9 b9 K, f0 ^; A公仔箱論壇
% p$ X# {3 ?. \8 d: ]公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
& p3 o2 J& N3 e% G1 l4 S! d& Y( wtvb now,tvbnow,bttvb
* B# y( e) p$ c5.39.217.77

yflolo

thanks