gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 o' P: X+ f; j$ s
油皮材料： $ _* n0 ]; \: D) M. k- I
低筋麵粉 200公克
3 \) h3 O2 h( t0 ~- s, ^$ e花生油  60公克
+ z0 l3 o+ S8 A0 c公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 O0 Q8 ~4 X
鹼油  1小匙
( W5 _( v; G2 N. N7 ?3 stvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 : g+ E$ Y  p; ?) `" `1 a
大月餅印模  1個
' e1 g( M$ K$ F% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# R7 |8 @* v2 k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 I! K2 \5 J$ L& b5 [4 }- J+ m) L
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77+ k' P2 {* C' F: s  Z$ c2 ~7 N
蛋黃  2個
/ s2 {5 S" t( y  j* \. d- @米酒  少許
* X) `  d/ i3 \轉化糖漿：
+ J6 i8 F1 T1 K) r6 t公仔箱論壇紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( W; m) j- {
水  300公克
& U8 ~5 H% Q0 ^) c5.39.217.77白醋  1/2杯   K! N5 h4 b+ ]& M& S
小蘇打粉  1/4小匙
7 i: {8 _8 R+ G" b$ c9 G* O# btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: T  }  _, s; A公仔箱論壇月餅作法公仔箱論壇* H# B6 A1 g. y+ ~: c" _6 N
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 w  N+ k% h, l1 K8 F9 p1 _tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
% u2 h0 I0 u. {, }5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" H) ?1 ^/ k2 v5 @' V. p6 {! E公仔箱論壇轉化糖漿作法公仔箱論壇2 V9 C9 c2 n1 [+ |) M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 R$ W! l) b) H5 d5 M4 N. E% g7 z5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77& e6 ^- i" Z. c% P1 ?' Q
油皮材料：
4 H( z5 V8 ?( T# ^/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 ' _! J# q# d6 Q, O8 H, |
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- {; R! _) y9 e$ a
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 N1 x# m) e9 w0 R# Q) f. F  y
油酥材料： 6 C" `7 u7 o4 A$ N6 q) H
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇6 J, I0 u% ~1 b" m- ?9 A; r
豬油  1/2杯
0 l5 p0 r" T; H& C- [公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X  k, I! l/ x4 L1 m
紅豆沙 700公克
+ k& [1 L" L$ @# V% [8 X5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& z# b  e$ s) {5 }/ q* o5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇% K9 d5 Q8 M: D& j+ \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77. s( V* Q; J! w8 k! o4 P5 E! w
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# z9 L0 R2 H- s8 Z+ J油皮材料： 5 s2 f0 t8 m: P! e$ m" ]' p
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇* @5 y+ r8 Q: L6 y, b" `
豬油  1/2杯 6 W! H- B' U) S! e8 }
水  1/2杯
# p* J8 Q1 \3 J, S油酥材料： 6 z/ h# d$ D/ c2 y9 K
低筋麵粉 1又1/2
3 t4 P: @1 D+ q! Q0 W9 r5.39.217.77豬油  1/2杯
7 i3 q% [/ l' l6 N2 X2 g餡料： 公仔箱論壇7 d( m: N+ I) V$ t
熟麵粉 1杯
' o$ {! T# r" C! a; F2 U) i* Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
8 Z: N  g5 C4 v7 `* z, Etvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 0 P9 o" T$ q& i2 b% D
碎核桃仁  1/2杯
- o+ O: \! [# C( u3 ^- \tvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& d* ]6 y2 x6 H1 Y# [; N
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb- y+ O8 y: Z! A" \" Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ @. {6 S' M8 h, H
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.772 I2 s, ^! T1 w/ Q; g3 D: T6 ^6 a
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& C* V2 v9 `0 |
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 K+ N* |1 L! f4 |. t  [
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 Z9 o1 q  u, Y$ w外皮材料：
4 [2 T" Y1 R4 B& w1 _% R  |5.39.217.77低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 h( M7 k0 H. x" G/ f* b# @
奶粉  1/2杯
* S: m& M! @" K5.39.217.77泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77' |( t  g8 X0 Z4 m; s
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P  o7 s0 R/ |+ Q. b
蛋  4個 5.39.217.77) x; p! B8 r* n3 y& {; a. R
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: D/ l5 E% |4 D" {
奶油  1杯
7 [& l+ _+ {) n2 P' d* ^5.39.217.77餡料：
% A6 a' m+ l) ?什錦水果罐頭 1罐
3 w) d/ l4 X, c5 T公仔箱論壇白豆沙  300公克 5.39.217.77$ B. ~, q$ ]" _
太白粉  3/4杯
: M/ Y6 a9 @+ t4 D+ b6 P7 ]  m【做　法】
- ?' C2 @$ W$ U7 ytvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& i. X& k" }4 T! |3 a. S$ l(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 C! N% I( F6 D( [! A& t$ ]5.39.217.77(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) O& v& v( e. P$ T; _公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: a  i& o; ^- `% c& ?% G" I(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, P+ Q2 z8 R. t) Y$ K/ _% b0 j1 t4 |
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 N( c9 v) o* w) x! M3 z7 [
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
* B' V) K, C% U( c+ j0 L0 X5.39.217.77外皮材料： & F  b& A- d* _- _  ~4 r$ V! Z  b
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77" X, C6 {6 ~$ R" A" C' }
抹茶粉  15公克 5.39.217.774 d* q; r$ C8 ~- S
細糖  125公克
  ^! \  l& b: e% q# C麥芽糖  25公克
% S. i" |8 l3 F. U9 R' {* n# ?  E1 Htvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 5.39.217.77' d) {! ^3 v) S+ ?* D  p
花生油  70公克 5.39.217.77: l. B& q) i9 O8 ]# Q" l6 D" s
餡料： 6 A1 X& O( A0 X5 U1 y& w
綠茶烏豆沙 15兩
, H+ W. p7 C  j( O5.39.217.77【做　法】
! d% S; |8 ]# I9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 e' X, k% E9 A  R0 u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ) s  W2 Z8 {: {2 S  P  V4 f6 G7 W, S
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77. ~% X+ ?% g# x, E' w
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( j% Y, E, o" b' {, i0 {(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, k4 m( y" N+ \# ~/ X0 P
【備　註】
& B6 h! [* R: w3 f& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  `0 ]/ F1 n5 ~5.39.217.77

% S: p+ S4 W3 K- o. k/ p. C0 Z公仔箱論壇
1 M8 @0 o6 T5 ftvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ b% a, c/ H% f* ~- i, I' [tvb now,tvbnow,bttvb
/ n1 k$ l5 D- P( L5.39.217.77

yflolo

thanks