材料1 V4 @, c! [5 m: ^& d! C
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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0 J2 z4 Y( A6 x7 _, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C" b+ u4 `) |) Q/ z
芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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) n5 z$ S B$ d8 J1 A& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙& c+ @0 x0 Y( v" \! U/ c
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( j: z/ V' Q6 d) ^! i公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' o/ i$ v7 }1 U' G9 _- r
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,& P( A+ Q* r: `% Y
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
7 ?$ V! h# o8 Y( f3 ?, i( i5.39.217.772. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
# k9 b$ E3 u: w1 R: c) F3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 5 j7 v* f/ P$ m5 T3 b5 \
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。公仔箱論壇: S/ e& C4 Z- T9 V5 |9 U; p' a
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |