材料/ }% `6 A# U+ Z3 p
/ d: c' Z/ {5 N3 _9 w4 Y公仔箱論壇節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用5.39.217.771 j, j( f' \! R& I7 y) U o5 p
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0 D7 f& L* A2 A醃料
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# b6 e' o0 j M6 g+ S \9 c& h公仔箱論壇鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb! k* u$ e( U' G' b
# n. Y0 [# M* S! d5 i5 R2 e2 b特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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做法
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
. X8 N. @# t+ O4 f" ]- \ 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。8 F `1 o" F8 g; u4 u, ]) v
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
9 k" w, E `3 {9 n7 a. dtvb now,tvbnow,bttvb3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 6 F; | Q% ]( ]. n0 a2 M5 P/ i
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
( C3 H4 ]7 w2 U2 ~% p5.39.217.775. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |