材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用5 g+ D. _6 G' ]: b# I ^* p
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0 C" Y7 `: z4 N; Q+ d+ s7 O- Q5.39.217.77鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量5.39.217.77' H7 F4 w' J! f) l* U ^, P3 ~4 l
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" p% }- p2 p9 n2 n2 \. g stvb now,tvbnow,bttvb芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb" [- T# {+ a, b! S: D, y) S- f' @
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]公仔箱論壇# z4 V" U5 Y2 Z2 ]7 F
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 m2 s1 E% H* b! j
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" O4 a* k1 L. h做法
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,5.39.217.77- S( B7 U$ |; Q5 W5 s
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
1 T( g* k3 g& T4 `5 }% V- C5.39.217.772. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。公仔箱論壇4 q+ `+ t8 f% |2 Y( K
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
( B% e1 o! l% U( Y) ~4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。5 u7 v3 |, I$ ?% ^
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |