gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
* Z5 W5 j- Z% V油皮材料： 6 h9 d0 q" l0 b4 v6 t
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇+ p, J* h; m  z5 \5 z8 F( W
花生油  60公克 公仔箱論壇! {6 g4 y6 ~  y. ?3 O4 k; |
轉化糖漿  130公克
- Z/ H  p8 h4 Q4 }; G+ otvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' R. @' N& M4 e* ]8 H8 v
鹽  1/2小匙
$ `5 k0 R& ~3 N1 B% U6 Q$ q: \大月餅印模  1個 0 d) ^. `; @3 }6 ?
餡料： 公仔箱論壇! C, j) K) h  c) [; l/ l
豆沙 10～12兩 " T, R2 C/ d: S) H" ^: s
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 _9 t- P8 X$ u
蛋黃  2個 公仔箱論壇9 h1 p% H, y  t
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ ]- r% F& h( Q# R
轉化糖漿： 5.39.217.77% X' L" }. V6 M) ?" |$ f0 w
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb) }  U6 A/ H/ i  I4 v* X
水  300公克 5.39.217.778 Z" A  S& E, y& G$ g5 R
白醋  1/2杯
2 K7 b1 D) y$ J$ V# q! p小蘇打粉  1/4小匙
+ @) \! ]& I$ W9 b+ H. j公仔箱論壇【做　法】
4 P- F8 ~, h/ Q( q& y月餅作法
  z0 t' \. `' p- x(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 , w6 K$ p0 T  a  T, g$ z; |. u
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ }" C1 W& u7 S5 v; F3 a5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 T) I9 M7 ^/ ^! f' P% n公仔箱論壇轉化糖漿作法
# n% ~' C# D, r& v) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.774 B$ \5 Z1 Z! Y1 [
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
7 G' d# Y; H1 ?/ E3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： ; _$ k/ {5 v! g) r
中筋麵粉 2杯
" l+ x1 m- O5 N) Q  F: G: F7 b公仔箱論壇豬油  1/2杯
' N$ Q& T2 D. Q+ J; n9 Utvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
- e; r  f' O+ k  h* N9 d  mtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 9 z% U& R2 X2 O/ B5 x# g4 R: [' w" d- S
低筋麵粉 1又1/2
' X' F3 o1 E4 k9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. U: M, `6 a$ t$ s: |
餡料： ! n) l. @( l5 u' }1 H
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! g6 m3 z  Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, N8 z% y1 [8 i3 Y; [6 T
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ K4 c0 z+ Z7 [6 G(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# i+ V& I& M  B- b: S% u(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
+ h& q7 O' O# F  H: G! k* G/ Qtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 8 `. ?# p( P5 P
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇6 i" m  @/ Z/ Q) t) X+ t
豬油  1/2杯
1 u/ s4 c- b; w- I: G+ N; ftvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 公仔箱論壇% J( J2 j& w0 {) r* Z
油酥材料：
4 ]( V& s% I- Y, S3 _/ p8 ^; d4 G- J8 V6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
3 h2 {$ W; W4 [: y9 a( B. k5 K公仔箱論壇豬油  1/2杯
! _+ K% I9 S( B, R  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" e9 \* w! p& F% W/ K
熟麵粉 1杯 5.39.217.77, u) R# }6 q" L/ R5 I6 i- l7 k7 u$ I. ]
糖粉  1/2杯
7 T( y5 B/ P4 w. t! h9 f7 Q芝麻粉  3/4杯
! [/ l, P) A0 }! O- r4 Y) B  mtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
. o7 h' ^. I" n! }& o0 N: k5.39.217.77花椒鹽  1大匙
1 j& l) S3 t: h1 v0 t$ s+ h2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 & v& o+ }% Y2 T: e8 d$ @2 Z
【做　法】
  \  x; O- W% L2 @' B- C# [$ _5.39.217.77(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇, k2 h0 f" v; q8 h( n( k- C/ u  f
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ g+ }. D, C7 A& O& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% v5 E/ l* F2 P, o(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 R# ?% q% t; K& t2 s
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: V* i3 I. T
低筋麵粉 4又1/2 " G6 |  p) D) M! K
奶粉  1/2杯
9 v. o1 T. o0 ?泡打粉  1/2大匙
" G0 r" ?% A+ q7 O/ g8 `4 X細糖  1又1/4杯
. s! k$ ~( v  X2 q* R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
/ U5 v4 g$ X! ~" {/ y+ @香草粉  1/2小匙
- a' H+ {% }. C! Y3 d奶油  1杯 5.39.217.774 N# s% X" y  d" v: K
餡料：
% O! g4 i( o! h, ]* @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
: x4 p) W; B9 q; j8 w. y$ E. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
, ?7 k+ G% t/ R5 R5.39.217.77太白粉  3/4杯
& f+ j7 x/ F2 e2 `0 W公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 S  E1 y: M! o+ `1 T- n3 x
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 9 {: y9 \5 t0 Q* {
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# j. W! V( o! b6 ntvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + t4 h( C; i: t( d+ F& ^
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 G$ W* d7 V7 C, r公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 T. L: {! Y2 c. h1 n: j# T) z
【備　註】
5 e% `; ^, c) F2 t" o7 l5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, T/ f9 A8 F# [- W外皮材料： 5.39.217.77) a" D% L. v/ L8 `9 H3 Z1 J! b
中筋麵粉 300公克 ; @5 e0 Y/ d' y, Q4 A
抹茶粉  15公克
. p/ r: N( E8 Z7 t) Ltvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
# z6 i/ j, |' J% a7 C公仔箱論壇麥芽糖  25公克 公仔箱論壇& _0 Z9 l( y! c3 n7 V& w, B4 y
水  60公克
/ G! l$ _! n! ^: p# Y公仔箱論壇花生油  70公克 公仔箱論壇" R0 y) Y% ^) t( ]
餡料：
* q3 D! E! z) a! H* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
9 M$ {6 S& s. J% M公仔箱論壇【做　法】
' ]: ]% k# @. {. ~2 w0 y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 & X5 U  B$ b3 k! \: y; {
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 & ]. a+ o1 L& J
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" g  U0 }7 B) s& S" e& q(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% d. V$ i6 l! n# U2 otvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。   M8 x# v/ X! G5 L" j; X
【備　註】
7 k0 ~" N( e# c. s) j: R* U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' f5 Q8 A5 i3 G* D) n' N$ p7 x

( i0 ^( }# n; d, F8 z" P, V
+ i9 U3 O$ t5 c
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......: m4 N' T! ^6 a, w

6 \4 E# v4 H% y) U

yflolo

thanks