gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
/ `" W, _: d, N' J6 O- ]3 k/ `公仔箱論壇油皮材料：
) E2 {, `+ Z) x' [5 o3 g公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
/ v! ?( j- q. g1 Y5 b, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
) J! T9 R- B* v7 ]) l$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
, }4 H  {7 T1 c8 c( g( ^鹼油  1小匙 6 V: Y' k; \2 L# j
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 N7 z" C2 W9 Q$ ~
大月餅印模  1個
" Q2 U' o4 L  a9 ~+ l& O' H餡料：
0 y& S& S, j$ j+ v+ N# g) |  _& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 5.39.217.773 q2 n* ]* o9 F
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 p6 D, X( x4 K
蛋黃  2個
" f% R5 O+ `4 x( u* t4 h" r1 S米酒  少許
5 E) ?( X* ?* U4 s6 K$ J轉化糖漿：
& \) G' P( Q" ]$ C1 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
) o% L/ x6 r' q. M' C# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 ) [1 c' V4 }1 V* R1 E
白醋  1/2杯
( Q7 y: F% e& j" _; q0 P' i小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- G& \1 q  w* U  e/ A5 n* r
【做　法】
" K+ W. b& v4 a% G1 _tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法! M2 u" T7 D0 h* S+ r
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 1 {4 M6 p9 A4 s
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ! h+ S7 ~3 J0 q8 e! e; q7 H
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 e. p, O: S, Q# `2 r7 a2 v3 J7 R5.39.217.77轉化糖漿作法
% g! n6 S7 P; R4 L(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: u6 t1 Z- u* ]3 M' }
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  e  i* f( O6 F' ~3 b
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 @" ], ]0 W  k
中筋麵粉 2杯
6 b8 ^# ]/ [; G) H0 ~) jtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
7 ]  y9 M7 `) H& c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
, U1 W& u/ M8 A1 ~/ {# g5.39.217.77油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& T1 b/ P* i* a1 }5 J# |
低筋麵粉 1又1/2 9 ]# N6 l4 y- I7 r; r
豬油  1/2杯
8 v, z) i7 q( z& v9 \tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
: k- G5 T- u% l7 F; k紅豆沙 700公克
3 {+ X; `; M0 G& j. R" Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ k8 ^! m$ w" T" O6 v8 S
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  h7 ^! ]3 T& ?) e! U* M8 |% z5.39.217.77(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ j* B7 L( i
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
. T4 n" q6 `4 r公仔箱論壇油皮材料：
5 J1 i$ t$ I5 ^2 f+ E! y5 z5.39.217.77低筋麵粉 2杯
2 t9 @+ {* Q, B豬油  1/2杯 5.39.217.77( `/ c" k5 P3 r' l7 W; w5 }
水  1/2杯
1 G+ Z4 ^: }- w8 ]tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
$ H% x7 `" l4 i5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
# G( c2 N4 }" i& D豬油  1/2杯
2 L5 ?" |' V3 B$ N% v9 G5 g+ v餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 P. p9 X3 N  h, K
熟麵粉 1杯
/ Y9 l+ o) E+ H糖粉  1/2杯
* `. s& l+ o: O5 L" V4 A7 Z5.39.217.77芝麻粉  3/4杯
$ o6 G8 k/ }, L1 m碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! [6 |* [5 O/ K: T# `
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇. m6 ~8 Y& |- e1 j0 G0 f' T# @; K* y
豬油  3/4杯 公仔箱論壇2 q9 R- N+ e4 \5 I3 D; V! j( n, i! @
【做　法】 5.39.217.77! ~3 R* _$ z; r& m. s
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
- s  l7 Q" C- R/ J公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
! F7 f6 o0 Y, T0 b) L7 _/ qtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, l# E. O" X( S9 e1 V7 j5.39.217.77(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 7 k6 K$ {& M1 i+ L+ O) O7 R  ?; q
外皮材料：
, b0 x5 y8 r) ~& t! J5 W$ q6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇# c. {$ S3 x+ q$ n
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇: X3 l/ y& W9 c) m9 n
泡打粉  1/2大匙
* E  }2 R' ^/ Y! g" s細糖  1又1/4杯 " D6 W1 o. D2 H  Q9 L6 y2 F2 R
蛋  4個
- k+ f( m  X. o# w" m香草粉  1/2小匙
. p9 |/ D: P. F9 X/ X5.39.217.77奶油  1杯 0 g6 z% y7 O6 _$ l6 w
餡料： $ ~" k; U7 W( g- ^# ]
什錦水果罐頭 1罐 1 X. d" |, W* A$ N
白豆沙  300公克 公仔箱論壇4 p; y+ B  G& U/ `  u% _9 A
太白粉  3/4杯
/ m' ?; \# H! c3 k0 y, D【做　法】 公仔箱論壇/ Z) P( P# K/ i8 C( I
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77# a8 v) @+ m" M) K) V  J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77+ u8 V. V1 u$ S8 i7 Q# D, |
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77, L' Z+ ?  o/ N  j$ T4 f( k2 W
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( \. S8 g1 d5 k6 n3 A5 \/ _
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# `! _9 T" m/ i6 w- f5 F/ X4 E【備　註】
, j+ O0 w( W3 j7 ?7 k' r以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( T/ {8 r3 A* _) ~5 n* E
外皮材料：
! W+ L* G0 H( O% ^  `( ]3 z4 Y中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R) w; h  W2 P& p
抹茶粉  15公克
  S5 ~1 N, l) w  x5 p5.39.217.77細糖  125公克
; k" V4 F; G& L7 v麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! y: X* E) q: k
水  60公克 公仔箱論壇# Y$ I" K+ P9 h
花生油  70公克
. X6 t/ U( @9 q- k' C5.39.217.77餡料：
# G2 G- @( N. \, H$ J5 y5.39.217.77綠茶烏豆沙 15兩
4 A* \8 {! R& s3 G. L5 |% l0 m4 W【做　法】
# i& F* W% c, B! s  w公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& f. S% A" i" w* Z' I: K! v5.39.217.77(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( n# w/ I9 S' f2 J  U# I  ^) A9 \+ t5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
. o  `2 r- N4 x) y# H* @/ X3 |公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.772 |: V7 o9 U- ?/ E7 ^( G
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( b4 ?: h: \& i  n% @+ n' x4 J
【備　註】 ) y- D& C* r; @& M
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 f- ~& h' L. B7 w- e9 j# `7 K! ~/ W. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

, P' ]0 B# I5 Z公仔箱論壇6 G" ]6 y) y* \' T2 h
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
' F1 t3 H: b. h' `6 c0 J0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) b5 c* r/ ~, ]/ I" b2 D

yflolo

thanks