gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 E% T% X2 W0 f4 a
油皮材料：
! v8 [7 \# T+ l6 b0 q+ G' jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 - f# b" h  n6 ]6 q# A/ N
花生油  60公克 公仔箱論壇! L9 h% n. t, p  _8 W  y
轉化糖漿  130公克
& z& P0 p" Z6 e" ^: R, t& |! R5.39.217.77鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 E; N/ D9 G, U; M1 _+ [
鹽  1/2小匙 % ~  `/ r: A- g
大月餅印模  1個 - n0 p7 U, H2 |2 y
餡料：
) W9 R2 e3 O2 V" w! y豆沙 10～12兩
" X" g& \5 O7 C- a1 i+ k" u5.39.217.77鹹蛋黃  8個
: {3 b& ]5 j( u& x+ t' V8 E" ]蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 L8 c) I! Q9 T+ @+ I
米酒  少許 * z( V- O; H) K/ Q
轉化糖漿：
3 v5 ~4 c5 x: J4 j; }! f, ^tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 ) R& q5 A% l# Q/ E0 b
水  300公克
% t7 b0 @) }9 O) h8 @tvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
  ?! G# h: ]- |6 @* m( _tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
8 w, z6 o* S& c; {8 m2 S- stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 Z7 K- g( L# U$ I) A( D
月餅作法
- y1 @5 h! N8 Q% A  S公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; C& T* E5 Z5 w" h  x(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
7 a) ?; W# |, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, f6 n! k' q* F1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 E" C# g  [# N' j- Z! u- Z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 p5 G/ P/ _" Q0 ntvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- W2 Z% a' P4 O9 X油皮材料：
) Y& W" D" G! W5.39.217.77中筋麵粉 2杯
. b/ g: f0 I) m0 H$ ~% k7 g5.39.217.77豬油  1/2杯
: Y0 S: [1 M& m. g8 n1 w水  1/2杯 0 H; ~$ p0 o2 L$ |% s5 c0 ]- f
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 m5 j% ]7 ?4 C
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 {9 Q) L3 q+ x# A
豬油  1/2杯
6 x- [3 R3 R* v# `5 ]5.39.217.77餡料： 5.39.217.771 t+ a- k- c4 B" W0 b
紅豆沙 700公克
- {5 G* U3 u3 M7 a* s4 ?公仔箱論壇【做　法】 # ?* Q  O/ ~; ?0 L
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, U, ]' U6 N& W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ J+ {# Y2 E, @  g2 M7 n' W公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
: h; Q. w6 \9 O: l/ _4 N6 b  Xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
. y$ P% d' Z" w6 d5.39.217.77低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( J1 i/ y4 s* M/ d( O3 }
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& G" A& }* M; n0 S( X
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" U! Z, d0 H$ a3 ?: i. y/ `
油酥材料：
2 }: n) Q% x& ^9 r7 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇5 ]1 T# k$ J( H; K6 ?* w
豬油  1/2杯
6 @" _5 `/ m8 N5 A* P0 Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
  u* N5 l! }$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
7 R) ^9 x3 R) D% `1 ^5.39.217.77糖粉  1/2杯 公仔箱論壇; p* P9 C# a2 O- x' n
芝麻粉  3/4杯
- d4 L$ ?4 v9 e/ P& s碎核桃仁  1/2杯
5 j7 c) N" v! ~# J' e5.39.217.77花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% _' j, N- @3 H) w# _2 _
豬油  3/4杯
% F6 m7 G6 G% l2 g: b【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) P7 K0 v; B1 O, i
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" ?. |5 M! `( K! o5.39.217.77(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 # u) `4 I% T0 O9 ~- r: Y7 K8 t( z
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77; N+ u# |2 B& f* X4 a5 {6 c- C" s
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77) r. T" k. F0 a% j- D, g7 ^7 @
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb! J8 S4 ^: C7 a: L0 x! z( W. P/ b4 b( v
低筋麵粉 4又1/2
, J6 }( L- ]1 O+ m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 5.39.217.77% E# l5 [4 |" V. e9 O
泡打粉  1/2大匙 * _& o; E! z' F1 t
細糖  1又1/4杯
9 ~9 F  c! u  w: G蛋  4個 公仔箱論壇1 T: N+ t2 S+ l/ T% X1 r8 I
香草粉  1/2小匙
3 e. G+ Y. n" U4 I. p5 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 5.39.217.77, J% j* _& T2 D" R5 n! c0 Q1 O" E
餡料：
, ]6 D3 t, M+ N9 w5 o% ptvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 - m4 p  L* A8 `% t# U* ^+ e
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# S, C2 N  H% Z3 J4 t8 A, A4 l
太白粉  3/4杯
3 |% P- N$ E8 e! Y公仔箱論壇【做　法】
/ g( @- C) w' @. x8 m9 R9 {tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77' P& [6 d3 e) M8 A7 I; J5 p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇0 V+ q" s7 V4 d# Q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; p% M: ~4 [3 e, T' ^tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 |# _4 y. B( C. U: Ptvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% \( `$ m" q) S4 _: A4 Q5.39.217.77【備　註】
# a3 R* V& r1 b! o4 O+ t1 R  Q6 ~5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, Z; Z6 P! f+ i! @$ G" ~公仔箱論壇外皮材料：
" C& b( Z; S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
- I: M+ S& e# Z' n& l2 M5 m) X抹茶粉  15公克
, @* \! N7 v6 G  V( D, Otvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 ) s. m7 s8 D/ Y$ Z8 q0 t8 @
麥芽糖  25公克
4 E$ V* ?0 |2 [tvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
# P. V: W( b. E2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
4 h0 m9 }1 V) t, o餡料： 5.39.217.77- j# r: z. @1 b8 r7 g) t
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇2 E4 u5 J5 H( @* U! G, F, \1 M2 U3 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ i) U& j1 L) H5 V" T0 Z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ T! `5 T, ?6 ^) Z2 v5.39.217.77(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
+ c$ L; R$ H! B$ I( v(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 7 F. V2 S# _! ^8 j5 z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77% ?) h& q/ M; H7 e! Z( O! m( {0 F& _  z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- s2 f) c) u- g9 F* o9 M公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇6 ~7 u4 [6 |5 \# {$ ?
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ Y" C3 q% a/ S4 F; X: q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb) o' w9 @8 W% D/ t5 m4 }8 f/ y
3 g  R2 p7 \, y2 |
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. F0 M$ c( \' F. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* _+ }* [  z9 c

yflolo

thanks