gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 4 v' R4 m' @% ~4 i
油皮材料： 公仔箱論壇/ w- p8 F$ s* f4 U
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: U7 e" H' r/ m6 Q1 ]/ y( l( X$ I
花生油  60公克
  W8 ?! e$ \3 A! l7 h* m( G5 f: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( ^7 ?# s6 ~/ V" Y/ A# @6 `
鹼油  1小匙 ; Z! |1 I" v) i+ v6 U
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇. T0 f, D+ q9 f  Y# S# s
大月餅印模  1個
" k" {/ H7 ]5 V; B公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 _$ ^! h% e/ u8 D# A3 g
豆沙 10～12兩
! Q' C# D# z1 `: f2 g# u; ]1 i5.39.217.77鹹蛋黃  8個 , `/ B& w# ~2 d' c* u; O: `
蛋黃  2個
9 v' w" y/ a1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
- I2 A5 m* y" \1 J5.39.217.77轉化糖漿： 4 {& z; p' @( F
紅砂糖 500公
* H# S5 ~+ z4 Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ D* i# H; j2 K# R
白醋  1/2杯
9 |. l: `  P3 |! T# `& S, q小蘇打粉  1/4小匙
9 U9 U2 J' n7 l* }$ O  T  q【做　法】
' F7 F! ]9 d& X0 t0 B- g月餅作法& B8 ^3 d# i# \3 W$ X3 {
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 [7 Z! R: u; H3 s公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 2 ]: [% [9 Y9 k5 E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% [' D+ k% ?+ [7 z轉化糖漿作法
* @3 R5 E( t+ e5 y: F5 p公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.779 ]8 z) s" O) J9 E7 C; N7 L: t0 E
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 : h: h8 A! w0 M+ @/ I' t
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- `7 e0 K4 b1 s% r* S  s& y! X
中筋麵粉 2杯
- k! G& D0 F- H1 O$ W. q% g豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ n. W0 F2 p, i# M( U
水  1/2杯
" z4 l( S2 R  ^/ ?( d- u5.39.217.77油酥材料：
( G/ u6 H  }; j, G公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇$ T: {6 q9 a" O  k
豬油  1/2杯 公仔箱論壇- a3 Z+ D9 I7 W, U/ J2 ^! G
餡料：
% r1 ~0 B: P# C. B& ~' D紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& e; v1 {, O8 E5 }  s2 D: y
【做　法】 公仔箱論壇6 [, d# v& k5 i# R2 l0 U) }  o
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.772 m' W6 E3 Q% V
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; C& V- R7 T* Z5 I) R' C( \0 y5.39.217.77(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 3 F2 d+ z8 @0 A" A
油皮材料： ' c1 l/ Q  _: p6 {9 B  ^% B
低筋麵粉 2杯
7 k8 w9 [/ z! Y& N; P; j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 B9 M# k( c/ ~( n
水  1/2杯 公仔箱論壇# }6 T4 W, K/ }$ T
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- I  A$ c* s9 H' K  K$ S
低筋麵粉 1又1/2
1 K$ x$ P/ j# D$ {$ r5.39.217.77豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, @" B  l. F8 K0 F# B9 Z, F
餡料： 公仔箱論壇) `/ w+ f9 L8 o3 |
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇/ S7 d, [( k! w( X6 U' i
糖粉  1/2杯
: \" `! [2 h. O公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 l/ R; V/ K/ e: z) k. S# Y) B
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77  P8 _. E+ z. y' G
花椒鹽  1大匙 9 @! o' J$ i! U9 ]# k1 A* \
豬油  3/4杯 3 T+ B, n; H5 v; U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ r# |0 W$ L: c" ~' g2 y7 ]' n
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 " q5 \0 z$ k' r2 _3 J8 Y/ T
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 Q- h' A: B% ^9 t5 H(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& d- {! C1 ?  M公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
* h0 E9 M$ m8 G* [: D, jtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
* H: v2 m4 a- @! B1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 0 B% H3 W# Q5 R
奶粉  1/2杯
# K( ?( n% g' G4 @% n& Z/ W4 s公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
4 k3 e" ^+ h* z  U& ^, ?: `; G細糖  1又1/4杯
5 h% H. J3 f$ \/ \# ]5.39.217.77蛋  4個 公仔箱論壇* h2 \" M. s' h: r: k
香草粉  1/2小匙 : b+ n; t- e& L. o9 |, i
奶油  1杯 公仔箱論壇+ g* c9 q9 h* p$ R/ ]
餡料：
& N# ~4 Z2 F+ d9 W公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb2 U, q" y4 d7 i7 G( |) N/ b2 `+ e+ [
白豆沙  300公克 公仔箱論壇0 _: z/ n3 u# y0 N" C; q- K* h
太白粉  3/4杯
* p# ], l' l& O- l6 \5 H5.39.217.77【做　法】
8 l: u. Q+ T1 P+ H3 q公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 {* x! D- h. S
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
8 B' H, H# {( Z3 v. p; mtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
# t/ p- u4 Y6 S: J/ U- y公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇" X1 j3 K" M' F
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 " g/ G6 x+ r1 a" w
【備　註】
9 ^- D2 e) L# d- q5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 : p$ G( {' y) I5 i, o9 {
外皮材料： 公仔箱論壇9 H! `; e( Z9 K5 D
中筋麵粉 300公克 7 `+ {6 V! ^* t; Q$ G( s
抹茶粉  15公克
5 s% a. {/ u2 Z$ |( ?  ^7 h5.39.217.77細糖  125公克
* O8 L" d" \, I: X& f& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
" ~4 G. D1 T' L公仔箱論壇水  60公克
" ~  d2 x, I. C0 _5.39.217.77花生油  70公克
% D3 [: F, Q) P- f5 j2 T* p" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： - D% S9 J2 C& O7 y) \' I$ U" w
綠茶烏豆沙 15兩 ; K: K/ v8 \& K/ T! `
【做　法】 5.39.217.776 b/ X: `9 s- g$ [! w; {
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 : E. t" w/ I- O+ a
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ `' n+ c  }* {$ p) [9 O; j(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
& h; c8 }2 b! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 % P/ B! R. n' M6 T* H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- P. `" A2 v5 ~
【備　註】 ; l& d: ?4 ~5 c8 U. u: U$ {
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ a  ]! D" t# `7 R7 ?5 ]5 P

% r/ B* t8 W0 u7 O# q, G0 D公仔箱論壇
5 E7 v! P" @0 E; ]  b個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 ^9 J6 _, w/ s9 k7 ?+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 q- k* }" E! E, C

yflolo

thanks