gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 t! S9 S" R. g$ N3 q' C公仔箱論壇油皮材料：
1 {) Z8 ?1 {6 G. H0 g低筋麵粉 200公克
9 v. R  B9 }+ r, D1 w8 {1 ?5.39.217.77花生油  60公克 公仔箱論壇  s/ ^. l1 C7 e8 M, H
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ U; D# Q' W. Y: m
鹼油  1小匙
( U2 w; P2 L* C" r! \4 G鹽  1/2小匙
- B$ W9 l1 V# {! I大月餅印模  1個
0 o+ E9 }9 R" i7 ]" f1 R% W餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ G2 Y- H1 t7 R. g* E4 i, P
豆沙 10～12兩
5 I8 B% N4 C& G& m. v( o公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb# a/ k9 K8 @, @9 W% K
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 `; M: x# @: q$ T) F
米酒  少許 9 @' X# b$ `9 W) p6 w  r
轉化糖漿： 5.39.217.77* ?/ {, M/ g+ ~1 U7 g* p$ T
紅砂糖 500公 公仔箱論壇+ R. o+ U% x: ]2 {
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 k) d- g$ m2 m. \1 v
白醋  1/2杯
2 q1 A" ?' w" r0 m  `% u* y' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.778 R. j7 y  j  p4 m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 _/ ^: n" |( z6 h6 F4 R2 b
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 Y3 G1 ?% {4 e: U
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B  Y' k/ T5 `! y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 2 e9 |4 t" o3 Q0 `8 ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) U" F0 Z# h  m# p+ U  d轉化糖漿作法
. l  p0 I, X9 U( J9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
9 o0 n0 ^0 k2 b# i% o  p& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ) ]5 z9 {! X/ X( E8 O
油皮材料： 1 [+ d, e& @! z  i2 m
中筋麵粉 2杯
) G9 Q6 g- d& A) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
4 v# S0 }7 N" K* u# A4 D% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 l( d3 u1 ^8 ?- M
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb, |$ a: O& s: T6 l9 K! e0 W) a. r
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. I# |% c8 U$ h
豬油  1/2杯 1 A% e7 a( Z) D# M( t
餡料：
& z) I3 j4 V; C+ U) ?& }. j公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p8 c, d6 N& @+ g. d6 I: ^
【做　法】
" F3 o' Y( c+ a  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ b, z( l' D
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ; i1 ^6 W; p4 n: |
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
4 u1 g5 K' L. ~# |* |) n' t; n' A公仔箱論壇油皮材料： 3 Z$ L5 u7 X6 k3 w6 t
低筋麵粉 2杯
/ S" E1 h5 ^4 o4 L7 H公仔箱論壇豬油  1/2杯 7 b. a0 y, {8 w# x) n
水  1/2杯
, W+ G/ m( i" A% z! r* E) L0 q/ N油酥材料： : ~4 \2 E* ^3 G/ ^- V
低筋麵粉 1又1/2
: ]4 A( q: o5 P! M$ W" O* [+ a5 [4 E公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' p7 _5 [( X
餡料：
$ A6 O* f. V( H6 }公仔箱論壇熟麵粉 1杯
9 _( L: V% A$ k+ p& }5.39.217.77糖粉  1/2杯 0 N. W0 W0 R1 }/ G6 F6 F( ~/ u
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  b8 f: R7 l* u5 A5 \
碎核桃仁  1/2杯 & w0 q  |9 P) M5 N5 T7 c3 J
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 B2 `: n+ j! d% z
豬油  3/4杯 ' V& [: y7 Q* g
【做　法】 公仔箱論壇/ H2 o' [' D& e) @* a! W
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* S6 S6 g  x6 ^$ c) |! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 N; `( o1 w$ e- i, }. W3 L9 I
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! q7 t4 L. M- G( u4 f5 P" B5 d公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 ^. q2 A$ A2 @' B) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.77, V0 M9 v. Q$ S+ b
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.773 w5 d9 _, D+ d4 Q+ A
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) P( M, O" ?$ l$ ]# p
泡打粉  1/2大匙
. G9 z+ ?/ n; @公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 % O# @$ x9 O& I/ @
蛋  4個
* d# Z4 ^+ I7 {8 [5.39.217.77香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 P- X* h2 u9 P
奶油  1杯 公仔箱論壇) G& `( M# E: t. Y- l6 _
餡料： 5 H, _: p. R( \- d
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇! |* e; N* F8 I3 p" k/ K  i& k& g% W
白豆沙  300公克
/ X. E+ Q' V# |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 & h5 L! Y" @: L8 {) [
【做　法】
- P# _4 B6 f' K! Z2 v0 e8 v. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 0 m' b. y: X* A8 y& q1 s# E
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.775 S4 O' I9 p# }4 R6 Q6 F
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇6 U2 o3 t% W  @% H
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ M) h0 V4 w, k6 S5 G& @7 I公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 ^; s4 J9 C. j, P3 Q0 w2 l公仔箱論壇【備　註】 ! g$ ?- K" b. f: Y% U  a# n: p
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 D7 t& j5 l& {. X2 I& j$ I5.39.217.77外皮材料：
6 Z% B; L- F) G中筋麵粉 300公克
6 W" h8 `6 N& [- W2 U7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 0 y! O% b; m! }- ?: H
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) d' m6 E. v: e2 @* P' _& @4 |
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇% R% o2 h; U; x0 a3 ?
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X9 i/ q  n; q$ N
花生油  70公克
5 A# X' \5 i2 T% H) e# {5.39.217.77餡料： / G% @) Z! }8 _* O
綠茶烏豆沙 15兩
; U0 Z" B. N! S* ]) H$ t7 e# T【做　法】 & O0 B- P- @- H, F# F  V1 E0 E
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 - S( w' J9 n* G
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, `0 E8 r, y+ t" M9 n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 J8 }/ [8 z. A" a8 h3 B4 F7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇! J3 Y$ D! [8 x4 F+ v
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! h" [3 P% R6 e8 [. e
【備　註】 : K; u( X" A2 Q$ Z9 F
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* y+ [# P+ ^4 y4 O3 Ktvb now,tvbnow,bttvb

$ X  F  M  X4 K3 V8 Ntvb now,tvbnow,bttvb9 ]) Q& P3 G6 I$ O9 i" M% @
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb/ d( ?3 l5 s7 V& [7 M) l- T
9 E. V# [, B* ^" q+ R

yflolo

thanks