gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
" }# ^$ a% Y" ?% P: @油皮材料： 5.39.217.77; X8 Q# r- M/ C+ Z1 e# l
低筋麵粉 200公克
7 s! u1 T5 M& f5.39.217.77花生油  60公克
" j: `, ^' k) ^% e轉化糖漿  130公克
6 V/ f; V; r: h1 ~0 B, jtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
; ?4 O5 M0 d7 _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& H3 o$ T2 H1 G
大月餅印模  1個 公仔箱論壇. M* R1 {9 |$ G7 z2 u& u, ~5 l
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( O( A. l" q. A" c
豆沙 10～12兩
$ p( m, m3 E; T鹹蛋黃  8個
# @/ [# n$ m  W: _/ j* c蛋黃  2個 1 _7 w# A) D  _. B
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# C9 g0 C2 }7 q; C1 h( `5 e* r
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 E* l4 b% E& O) |
紅砂糖 500公
: R. J: U( C4 _, L7 `6 p. stvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
! O! Q& B* Q! a' M! p白醋  1/2杯
/ K3 D) ~/ O3 U' _: b5 Otvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" |: I8 @" G0 q4 }2 a/ p9 C
【做　法】
# }( P6 z; E+ y. ~* J; D0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
# V* P1 ~5 u2 ~( b$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 ^" i1 e% I) e0 B5 P1 l) ]
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 2 g' b- k+ F% |* F) {  w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 l* y! x* L0 w  v5.39.217.77轉化糖漿作法
* ~' o' E1 O3 l* D5 A# S& M(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
( m: [1 ]- l0 i" e! h# q( f4 M: k(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 M% g7 C+ ^: H1 @
油皮材料：
) `- Y$ R' m4 @公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
" {4 h' T' a5 |2 i# I公仔箱論壇豬油  1/2杯
( s& q6 J  L3 d+ z$ H$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 3 g7 ]8 L* `' z1 m' F8 Z& ~1 b
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' s# W6 C6 Q
低筋麵粉 1又1/2
0 ~8 Q" A% w) i* c# |5 ?" Y豬油  1/2杯
- _" S; S9 `7 q% r' A3 L% h) Z5.39.217.77餡料：
/ b5 n: k! T' }+ ntvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
' F4 _5 ^0 g# t3 K' p+ B" M  Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 @& P; N( ?8 z6 ]* D# c, h
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( @* w8 o2 B6 c2 y6 @8 ?公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ c3 x) K2 Q; i' D7 U& d/ [公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! g6 l  I# b* K, [公仔箱論壇油皮材料： 2 o2 z4 }! m9 w% {
低筋麵粉 2杯
7 k; V. y6 {. s" s4 E1 S豬油  1/2杯
/ X+ ?( R- F5 L5 T: i/ @8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
0 }% q  }. }! C5 s5.39.217.77油酥材料： 5.39.217.770 {; t! g/ W; v1 t; B1 B; J
低筋麵粉 1又1/2
" f; o# V% {  ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
3 H; k+ B0 I+ `1 b公仔箱論壇餡料：
6 B6 D  K& T: P% ~2 `tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
3 W% g0 g' o$ r4 p8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
$ x" K% t& I- c, Y8 O1 Y6 o5.39.217.77芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ V1 {( v1 }
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇% _4 O" Q( L" z$ o& M% ^
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% h" I- q( e7 M3 J5 N4 R" E
豬油  3/4杯
' p! p! e$ w% P$ d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& s( x: H+ f# y$ Y4 O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇( V% ~. I6 \* i6 G( I4 l7 s8 L
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 k" e: _- s* H  Y$ L) `8 I5.39.217.77(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) j$ ^+ u* q7 X# A8 L7 K) Q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
) M* j5 U. O% U/ V; Y8 Y8 b5.39.217.77外皮材料： ( y5 R  d; b2 Y! ]: c% D; L3 W
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 ^; V" w- ]( e
奶粉  1/2杯
- A9 |* L; g/ m7 n# ], B7 x泡打粉  1/2大匙
6 V- G' A4 [" Y/ \: M4 ?) ]9 I公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
7 A6 ]: e9 E- o) c2 @5.39.217.77蛋  4個
1 t1 a! ^/ N# A: Z; g% X5.39.217.77香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. j3 v4 ?1 B) `
奶油  1杯
7 ?" Q' ?4 a5 k! D5.39.217.77餡料：
" f7 P) |8 j' O9 Z. ~& ]4 B% ]tvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb, g( _. j( ?3 O8 x8 ]
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  K0 Z* u) x# g! A5 J2 X  @/ _
太白粉  3/4杯 8 v, H" V/ l0 M. P
【做　法】 $ p* c) M) N: o; ?2 ], c
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 B7 P0 z  Q# z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
9 `& [* L2 K" |/ t; m% C: V8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 h5 V1 j+ u
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 Q& A  V+ P$ X! ?0 z4 @
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 ~' Z3 ~' k) M
【備　註】 & Z' T! ~9 U7 ~, x6 c1 X# _
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 8 }; ~2 h+ ~0 a' O/ V
外皮材料：   K7 k3 s& p. K0 B3 K( e
中筋麵粉 300公克
! Y% p+ Q; [7 x! I抹茶粉  15公克 公仔箱論壇8 H, N0 A1 E) ~9 P4 y
細糖  125公克 公仔箱論壇; j- ~2 Q: y! w+ q: e
麥芽糖  25公克 0 D6 k0 v2 Z# }" ~* d# r8 E" o0 k
水  60公克
5 D5 d1 _- ?4 P, l7 C, H4 d' {花生油  70公克 % ^5 Z; i- ^/ d
餡料： 公仔箱論壇! n0 f9 L1 A2 X$ }; U9 R. R' x
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇3 J& h8 D0 x6 f
【做　法】 5.39.217.77# c. q7 H% U5 S8 d" |
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 A! A# ]$ X2 M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb& V2 _4 z4 t* p$ b
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇. B; J" ?$ J+ {0 b' ~0 |8 ~9 V
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 # y! P' [' `0 r- W. F
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- G7 R: ^( k$ q
【備　註】
1 s. S/ m- b, O! }8 s0 T4 x5 N5.39.217.77以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, S9 z( |4 x. R$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( {% }! y$ ^) A" L* R% [: R$ S5 t
tvb now,tvbnow,bttvb# T" N: u, ~& T
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇0 M6 L9 T# ]( k/ F; O: Y

* L2 d0 k" t! S! S" N1 s0 q公仔箱論壇

yflolo

thanks