gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! j8 p8 w( U% A) }4 r( Ztvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5.39.217.77$ @, c' J& i( G% z" c
低筋麵粉 200公克
9 {5 @  U/ |3 v  w! n6 h5 ftvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 1 n+ ?; |' k6 a* v, v
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K  l# l/ I+ H. y9 f
鹼油  1小匙
3 ^9 X! H( e8 {# O5.39.217.77鹽  1/2小匙
5 v+ S. e' f. e: I% c( ?tvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
* w  r# }3 w6 x$ L% a5 @7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ z6 |5 d1 T2 }' P, y
豆沙 10～12兩 5.39.217.775 s4 ^9 j" Z; m  X8 f  p8 ]
鹹蛋黃  8個
" V. ~7 U; H' g( p, c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb; {$ W: q0 ^% f# c
米酒  少許 7 l! g1 x- W7 b* R- Q0 [
轉化糖漿：
1 K3 ]' k9 f8 x2 Z. e公仔箱論壇紅砂糖 500公
9 Z( t/ K7 V" v8 Q2 j. ~( Q公仔箱論壇水  300公克 5.39.217.777 k$ v+ e2 h8 |- d
白醋  1/2杯 公仔箱論壇& _' ?! e% @; m+ p
小蘇打粉  1/4小匙
/ b% F+ v' v# a6 h  H% R【做　法】
" h9 b: C- ~1 e' Y5 N月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- F8 v7 u- k& K! H
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 s! W7 q, e- ~* O( b& D  x* T% i( etvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 q* H* L9 u6 E/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 Z6 U( Z4 P' `0 ytvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
: T* y/ F" {; B' a0 k4 Z4 n(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇# l+ ?' I! _1 I7 k" J+ u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' A  y, I2 x6 z8 O& T
油皮材料： 5.39.217.779 w& _5 A8 `$ _( t% P) d
中筋麵粉 2杯 4 o, f0 w; }7 V4 G1 [/ y
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 }) {- L2 u, R+ T
水  1/2杯 : H; P  q. `5 U1 e2 R; r9 e6 n  ~
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 V' T9 _# x2 o4 R
低筋麵粉 1又1/2 / p! K5 g  E3 O9 j% t/ d
豬油  1/2杯 ' t; }2 t' \2 R4 t; t5 I+ ?4 V+ ~
餡料：
6 E" p2 z" F# B% t紅豆沙 700公克 公仔箱論壇+ k* o& l5 ]) M/ a/ e
【做　法】
- ^6 v" l  w& q7 I. F; c(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
: U! Q* x. \) y3 E(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 s! c3 L9 n6 p3 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, X# C; @. u+ {3 o  ~4 w$ Etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇( i: k- n" ?2 p' u, }
低筋麵粉 2杯 8 [1 ~( K& h# q  U- b0 z
豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ D; [0 N- f) q) U$ C5 M5 _1 x$ o
水  1/2杯
: k6 M1 E" Q9 r/ t, A5 f油酥材料：
( I( {8 ?# K" N2 D6 P低筋麵粉 1又1/2 - N; ?6 p+ o8 P8 U$ \' o5 ]
豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 i% U# m1 O" Z1 H# Z
餡料：
. l% @( _9 s  L7 e+ \, H! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb, Z! r! ]$ N, z* M- x' A+ ^; @
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇3 E4 p' E2 A  T8 X
芝麻粉  3/4杯
# o- U8 V, ]( X4 ?2 E. Y7 }公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, ]. I/ E' `' i
花椒鹽  1大匙 8 U0 Z2 C" y& \2 }: U
豬油  3/4杯
1 {9 T1 Q6 O& F0 x/ r( j5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ f3 b* e- O2 T/ V9 f9 b" Y
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 7 V$ a' ~. z2 J- s' z' P
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77# w# p* |; H' X3 V- P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 Y+ k5 f  H, P8 L( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 2 L3 y+ L8 f( _
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 L* `/ C. T3 S! C4 S% Q& I
低筋麵粉 4又1/2
9 \  _1 S& i; }7 \tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  [' o. _6 D: X9 c& T# `0 c
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77! J" D# @: ~) i8 f+ }8 X
細糖  1又1/4杯
4 ^4 E' ~3 J5 e公仔箱論壇蛋  4個 2 y; _1 E  ^8 F
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( D" T# l+ x; D: R9 \
奶油  1杯
# n8 l! r2 F7 k' X( L, |" L5.39.217.77餡料：
: G7 `( M# I$ T- s  Q1 s2 a& m  O/ ~5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* m7 W3 g+ D4 ]/ i% W5 R, I
白豆沙  300公克 5.39.217.777 m; Z/ [/ X( X" D6 P4 `
太白粉  3/4杯 " G( Y# N6 `% l
【做　法】
, r, |9 p( x9 [# G/ U* Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
, V5 B+ N" r! h. K4 R5.39.217.77(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) t' I; j# h9 J* @; }(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, b, K' |! R% C1 C0 P( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ [" d: ?6 u" c公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) a. p: _4 r+ w' P- B! _7 f7 @【備　註】 0 ?+ V7 s% E/ \! V* W* e! g
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' T5 i* @) m5 x  i  Y2 W+ Z
外皮材料：
9 F3 o+ a* _7 ~% ]) v* i. G% C中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; J% I3 \' [  W* m
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 K/ `" f) U, V8 I  i8 W
細糖  125公克 ; ]5 j' H4 n  L5 t
麥芽糖  25公克
& a: K. e- N1 D  x' J9 h$ Z5.39.217.77水  60公克
% j6 O9 `0 ?4 h" c4 k0 r: V6 S6 a公仔箱論壇花生油  70公克
+ Z  D) X: t4 a7 D" z9 w- g  k6 A公仔箱論壇餡料：
4 k+ _* i0 K* C5 i公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.770 Q, i, l4 t* u; K
【做　法】
! i' s# |* }/ M6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 : t- X1 g" [) k+ M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% i) {) T8 t0 d4 `
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77, m# }9 o9 R$ @7 a* j0 G" K
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. j" w5 d  T5 D. t5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 |/ c- \7 @1 ^* z. w$ p9 h0 k! a. }, c% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.77" i# P1 e$ `. n, X2 q* |- Y$ A
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.776 C% t4 I$ `" \( t+ k$ d5 c

+ v# P, K6 q* f: M! @7 `  h% ntvb now,tvbnow,bttvb" [8 H4 }4 w+ _% t
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
; W0 {9 R! _1 @' A- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ [+ M! G. j1 p

yflolo

thanks