gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 t) Y0 A  E% @& R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, G- B7 c3 n& ]/ Y; k' ]! U
低筋麵粉 200公克
6 q; \* t9 b. d& g" E: H* A5 a花生油  60公克
- b% ^" c4 H$ a8 d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
6 ]  L! r% O& L5 n' ~* M, _鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 d: z' L# H$ o5 L) V+ X* w( B3 b
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 h3 v3 U* y! |$ p% g0 }
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb5 U: f+ a8 F' e6 D
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb. k- |- x& e' h& c
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb; I: t9 W2 S" |. x
鹹蛋黃  8個
: d/ O; X4 o7 g蛋黃  2個
% _1 R% e/ E% i' J1 p# ^米酒  少許
+ k4 G. ?. T3 P' otvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： + i" V5 Z8 g$ b6 d9 B
紅砂糖 500公
1 R+ M9 U/ F6 _% S) Y: ]+ h, B' t6 N* V# X水  300公克
* l4 E- |# @' x  r+ Y$ ~9 A* I/ `公仔箱論壇白醋  1/2杯 ) N( s$ H5 j; \6 }: K. M0 R
小蘇打粉  1/4小匙
; \0 D8 y3 J# K3 J【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 Z# r8 ~. ~) r
月餅作法
% C) B0 {! y- V+ A公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 R, Y  n* ^$ I5 r2 c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
2 n; ^. @* Z! W, y+ ~- K公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇+ `" O! [7 b0 a1 b5 s* i
轉化糖漿作法1 ?% Y; T& O, j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( G9 E5 A& @8 s. `3 ]
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; B7 r' K/ n* m' H( E
油皮材料：
& W' `9 c2 @/ r* |- u8 o中筋麵粉 2杯
$ J7 o* |/ \1 \7 ~  B0 R豬油  1/2杯
0 o5 {4 v4 X8 P3 K  e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
" D- O( h( C' \! I7 j7 `7 ftvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
. C% G; b) j$ Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
! _4 `; @9 G  N" v* e# u豬油  1/2杯 公仔箱論壇' e$ Z" i! B. P$ ?: C
餡料：
+ i7 r7 {4 I! D9 ^  o6 ?) [& F7 M紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb. L: O' _$ _* x5 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- n. F1 l" u- _3 e+ R/ M% R* }
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# T/ ?; }" v$ N- wtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- l2 _/ ]5 K. v( L/ T(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# A6 t9 J) E& _1 }
油皮材料：
5 h; s4 a6 j2 D. l低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) |* D/ a& @% \
豬油  1/2杯
+ w. p% }% G) z0 A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 L) A, `  k# d5 S3 _* `
油酥材料：
; U; t5 b+ `% u低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇) i& X* T8 ^+ O7 q# u
豬油  1/2杯 5.39.217.77- P$ O$ p2 j3 C; m
餡料： 7 b1 X# H9 V. v4 g! |: \5 w
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇  Z& D8 ~; [* k4 c7 W3 W0 n
糖粉  1/2杯
: j7 j2 y8 z; j0 V( j5.39.217.77芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; S; ]) O1 L9 x+ z( C  e
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% O( _! n4 q' |! ]) p
花椒鹽  1大匙 5 w8 P% o( m9 A! }$ T1 t( w, X
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 T. O% `: n" U  k( O, P: h
【做　法】
9 V1 y9 \* s. R6 g4 O4 {/ E, m# l. P(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇& Z0 F. L  f# P" G  s; ?% t
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* y2 W) b" b" z! _2 |, u  G  ~(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  q3 i6 W  l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 E. O) t! l7 E, T
外皮材料：
! @1 Y0 W! n* y6 \0 \& |$ I7 l5.39.217.77低筋麵粉 4又1/2
! V- G2 Q+ {' d5.39.217.77奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ W1 {  A1 P2 x
泡打粉  1/2大匙
9 z' s( Y9 z% }' A: N細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. [5 K, j8 g6 m  T5 f( I' b0 L
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 o7 n6 {8 k" L& e$ @5 P' g2 T+ t
香草粉  1/2小匙
9 I8 x1 G6 H/ X" T( z& ?# C奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# T" o, I8 Z5 H; z% S
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb% b1 S6 s2 B7 C/ E1 ^5 @" Q8 g
什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77/ H4 g# D9 w1 }8 E
白豆沙  300公克
, K' V% ^0 c( |' R: I; q太白粉  3/4杯
* X; W$ l* H( I# w5.39.217.77【做　法】
; [7 E4 ]8 u3 Q7 m9 b  w5.39.217.77(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.771 x$ x* P4 ]8 o1 Z: h' ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇. @: D' f) J, j
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; J* A, D6 f% _+ c! W+ \2 f5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
8 i0 H+ w3 z! B5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* G# i5 n4 {( Q9 E; M【備　註】
6 i! @4 Z, p9 }& [tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77& c% z3 G5 f: ?8 V
外皮材料：
4 m/ M2 I- n$ e  s% ~5 J公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
" R; f% U: g* U抹茶粉  15公克 5.39.217.774 Y( Y7 ]+ m0 S
細糖  125公克 5 ?" W+ l8 \: q" q1 W0 a7 d
麥芽糖  25公克
, U4 A: }# x0 y2 T水  60公克
' b' ^: h/ b, S: P花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @  W# b8 \/ Z0 M) {7 [2 F
餡料： 5.39.217.77. b$ u% E9 x' b' m! a( v
綠茶烏豆沙 15兩 2 k5 E( B" L% m$ a8 |
【做　法】
) q. S& r, _1 F$ T$ F1 c5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 7 h* U: ]0 j3 P9 c. Z
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇: ?6 l) u: g$ X& H; w) D
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 , d' q! ?8 r8 F2 U" c/ k- F# _2 o
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.772 n. h6 ^7 w, @+ b3 w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 & C% J# e. S5 X% ?; b
【備　註】 公仔箱論壇! Z0 e$ D( H- j8 [* }
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ s8 E& B& f) s3 B5 {- \) Z

公仔箱論壇! U3 h4 Z: x3 z- y

2 ^2 u; |+ i5 J5 a/ Ptvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* M: F2 Z' o' u( g- d% ^' m
" R! H! v0 H+ Z5 Y( U% h8 x- stvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks