gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77' \6 I; [' x) T
油皮材料：
) t- v1 W$ K) U公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# y5 b; H0 @# U
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' M- _4 R+ H" e& B8 M$ y" w
轉化糖漿  130公克
3 C, y* y! X/ G8 G# Otvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
8 e3 z  N, T; e- R: W! @8 K公仔箱論壇鹽  1/2小匙
6 [- D# K6 u% Y/ ]' ~, f大月餅印模  1個 公仔箱論壇$ J$ d; F8 I* c. Y& }" Z/ k2 z* j
餡料： " c1 j( |- X, c! O% Z7 L( g
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 C7 ~6 A2 Y3 B: Y% v; `' ~
鹹蛋黃  8個 6 L6 v) i2 t6 I& k9 W  u; Q
蛋黃  2個 公仔箱論壇8 t* A% R0 H0 Y$ Z
米酒  少許
" {8 T5 ?2 \/ E2 x2 ^  t  E# c4 S轉化糖漿：
3 }. K/ _" ]% ^9 z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 公仔箱論壇& [7 l! Q" W2 J& c/ |% X
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- l$ ^& K, Y3 y/ ]
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ _( r' ]' K, u. c
小蘇打粉  1/4小匙 $ u$ m3 b. R/ R# A7 f
【做　法】
* ~! k" F8 D2 ]- \; Y公仔箱論壇月餅作法: F% \: F( l" |
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77* n* P1 s# [/ A0 x6 q  T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- o) U, L+ F+ P1 ~% P  D5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& g0 ^; {5 \" v- ^6 D# r( x轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 n/ U8 R( x& l6 Q! V, r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& I4 c, q9 f$ Z* C' K: c6 R8 |3 [公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ ]7 E  ]0 V- N
油皮材料：
' X# g/ O+ Y+ W$ V. P* }, wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 l. F* u9 i' i: }% b
豬油  1/2杯 公仔箱論壇! z5 r/ m5 b7 R. u8 h# z0 h7 u# x
水  1/2杯 公仔箱論壇% b  f0 G3 W; M
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- G7 L/ ~& T4 ~$ J4 W
低筋麵粉 1又1/2
! l1 `% Z! ~1 g" b$ d3 Z: ?+ ?7 w公仔箱論壇豬油  1/2杯
0 F3 M3 u# R  J( v5 E9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 c/ Q. @8 A" z2 O. u5 T
紅豆沙 700公克
, r( ?* J4 g+ o【做　法】 * ^6 s; g, h3 N$ m/ A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇9 w8 }& s% X1 l2 W6 @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77+ i& S( B. |$ {  w
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 T) t: N, x6 L* u1 ]7 u
油皮材料：
# ^$ r% w1 N! q" s5 ^: _+ f: Q5 x5.39.217.77低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- k6 k6 N9 Y6 [* j3 q$ {; n
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 F0 h8 |' y  z" w
水  1/2杯
' ], m4 b4 z4 P: P- K/ d5.39.217.77油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" C. V% k8 ~! V% D) p  W' }1 r/ i
低筋麵粉 1又1/2
& {" g. K% S5 v, E" ~% {公仔箱論壇豬油  1/2杯 ! A, b* w! M" m8 |5 M1 S" L4 Z
餡料：
. O$ o( B. ^* x2 {% J熟麵粉 1杯
, m* t$ _1 i- S- V: x5 v# W糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  |+ d: ?$ {# |$ i2 {2 R  Q
芝麻粉  3/4杯
8 ^) _, x7 Y% T1 H3 x* F6 H碎核桃仁  1/2杯
" C) \& w# V% P) p( e1 `- U# s花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- I- c  ~- H- Y
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; R9 g' f, F% N4 @: r) y0 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 k$ i7 T! v: G! k5 U
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 : ]* A' G+ }+ k1 f* i
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( r1 G" y; ]  B9 F0 E; q
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 F' T) ^  D- e# A) ?/ q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
: X; }% k, Z  f2 W* |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 4 A0 n2 j5 d, g8 O
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" k0 ]1 {. z, q  H  Y
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" `$ h6 x6 k% s8 @: l
泡打粉  1/2大匙
, r$ ?7 N. k2 q: R4 S2 [% m: ^公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
* l( }- H8 l5 \! O% y: \: v公仔箱論壇蛋  4個 $ j( {3 f" v0 \( g6 p  p* D
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! e. S: k' {( |7 q% z# T& v/ Z$ Z
奶油  1杯 5.39.217.775 E, ?! D/ o( B4 h0 i5 V2 c" K
餡料： 公仔箱論壇2 Q/ @$ d' }/ o: Z! t
什錦水果罐頭 1罐 / G4 j: S5 p' m6 ]# f
白豆沙  300公克
8 Y) n( s/ B' I7 j( p太白粉  3/4杯 4 R6 p! f0 Y/ Z
【做　法】 5.39.217.771 z+ {! y2 ~8 a( R8 @# S# m6 @
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ r; J; E! N- F0 e' u(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, C2 h. r. ^/ _& i5.39.217.77(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇0 E4 B- u% D' W& F9 F
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇3 w0 T  v6 |( n. M
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, F  z6 e: k9 t7 v5.39.217.77【備　註】 5.39.217.77/ [! g/ g. q( g
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( H5 i$ @6 I) @( S! f
外皮材料：
/ P/ S' F& q1 F& d  U% {tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
+ |% {; S  {" q8 S" H6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 . w" ^6 S4 r9 i( E4 J0 p# v/ O
細糖  125公克
8 ?/ B5 B( g& |$ }麥芽糖  25公克
2 D- u& L% N3 X. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 5.39.217.77  q$ k6 q$ l5 x9 y  ^$ @' G+ W2 G# i" L
花生油  70公克 5.39.217.77- r  ^% K5 R' t* `( W+ D
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# Z. t+ c  Z
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇1 w, f3 K3 T0 g% \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" N8 @( R8 f! p
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a. h% u) v* Y1 ^4 {% t
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
' s' U  Z$ X; F* a6 ], d5 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% H" u- z4 t9 h(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 , U3 h* v: w$ ^0 |' B
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  M/ I9 V- t+ ^) t  e& y! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! Q: Z; Z, E  W# o  c以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
: w# ~5 `8 u, V& k7 W( m

公仔箱論壇3 H; J3 o4 t/ q$ K/ R/ K. E2 |! D

/ W8 g! V( ]; Y( N+ g# c# F0 @7 i個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇! h( w9 f) p% p/ u' T' M

5 n  w4 ?. Z; G9 i+ s

yflolo

thanks