gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  Z6 Z. U% S/ }
油皮材料： 0 [3 J' |* U, a' g8 h6 C/ x
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇! T- q8 x, L/ |
花生油  60公克
' z' ]0 B$ Z$ l& f1 w轉化糖漿  130公克
( n" F7 U# f. [; f. x! {8 ptvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
! Z6 \. e0 D7 z) m. L4 @5.39.217.77鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ |. l0 f& M# F, w; ?1 {, v
大月餅印模  1個
' \# k8 ~% g; `1 h8 {餡料： 5.39.217.77) o7 I7 a2 V9 q5 {" I+ ]; w
豆沙 10～12兩 5.39.217.77  i2 ^  Y0 |; X. t4 ]
鹹蛋黃  8個 6 h1 A) x4 z5 x0 d% S: h- l; K
蛋黃  2個 1 ]& x! r$ U/ R
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 T! l$ r1 `& i( A9 t
轉化糖漿：
+ W! ^( |* y& A$ ^- Q1 z: F6 p紅砂糖 500公
& ^  I/ \7 L! ^5 r  \& H9 k公仔箱論壇水  300公克
& ?8 ~6 I6 w+ t) X公仔箱論壇白醋  1/2杯
( z$ [$ r) _0 x& e% Y小蘇打粉  1/4小匙 . C5 k& [4 T* _2 H# f
【做　法】
% [9 k3 U( W3 }- g) D月餅作法
: I5 h  b$ I( q' r8 u& ytvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 O( t7 x& P1 {/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
6 S; A" H4 y, N  g- x! _公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 T0 Z* @+ X2 R; B7 U7 F& k' I轉化糖漿作法5.39.217.771 R7 V) Q6 c5 @  f% f5 Z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 t& m  T; n! Q5 I% |5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( e/ U% W  S2 [' }5 w
油皮材料：
, X2 x! K7 {# ]. [: [tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇, q) z% _3 o% s/ B& O1 F
豬油  1/2杯
) R: H. ^' I# l5.39.217.77水  1/2杯 5.39.217.77. x( a& u7 d" h) U6 v/ p4 R
油酥材料： 公仔箱論壇& O" v6 f* g, Y1 x5 U& z. j0 ]( O2 Y% D
低筋麵粉 1又1/2
2 j9 \% ~, ]- l0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
; H8 K* G, e3 g$ ~公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. Q5 m0 M+ X3 N! f
紅豆沙 700公克
  u% K/ n. o+ g5 O# X/ |+ T6 E【做　法】
. B4 d! `6 W  n& y0 M(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 $ e! {, q6 [6 f$ v
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 / ]4 |$ U- M/ L. i7 K
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 & j$ n' {* q( t7 ^. \7 e
油皮材料： $ K: {& T1 q% G" W/ b
低筋麵粉 2杯 5.39.217.77) S/ i2 i7 J  X7 p
豬油  1/2杯
% L  [/ e& J9 `. p+ i水  1/2杯 5.39.217.77& j) Y9 [' B& k- i; r' }1 i# a0 s
油酥材料： 1 u3 n# I% W- H$ ~$ e4 @( U; Q
低筋麵粉 1又1/2
8 z9 H3 X& _0 P9 k7 a* D/ r+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
2 ?. T( J) e; L8 H: O4 r/ ftvb now,tvbnow,bttvb餡料：
* R- I; l$ T) Mtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 5.39.217.77: O* ^+ `9 c4 G1 i
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇# S. D. \" c; ]- @# |* v; n
芝麻粉  3/4杯
$ @# S* U4 a, t' R# b7 ]1 x5.39.217.77碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; ]& N$ l, ?& t: q. X0 m, v
花椒鹽  1大匙 ' G- @4 i5 r) G2 s% `; B, R
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 P- q; z" r" p9 C/ g3 g
【做　法】 5.39.217.77; V; n2 b- a# N$ S  N* Z0 ]
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 I+ x+ p* `% ?$ L
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
' D' m# V( g' X' v* k(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; Z9 r5 M# b1 ]! w& i* ^tvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" [' K  e2 P. t! l, E外皮材料： ( U9 E$ N) A7 k% v( y
低筋麵粉 4又1/2
1 v  @7 o+ c+ z$ R1 u# @8 v! `奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 M$ F+ W- ]2 ^
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇3 x3 u. Y0 H) C1 D6 ]( B
細糖  1又1/4杯
; ?4 E& A1 O- r# K; z! f+ X: G: w4 }5.39.217.77蛋  4個
! n. N3 W3 g2 N% q' S公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
5 p) Z3 {( q, b$ X6 Q% b奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 T0 X; K6 ?3 s. ]
餡料：
3 z0 \: y: l, ^' W% o. i0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
0 O4 D" ~  p/ m' z2 z* P- x公仔箱論壇白豆沙  300公克
0 L* l" v; K& L7 |, X( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
) F0 w6 Z2 {$ F/ m$ f- c4 X5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# R6 b, \/ G, K' S% s, m, [(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 w* k" T  n7 {9 f( v% k+ v) w
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  o* v& }; O1 ]' }- a9 p0 s公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77, X8 q8 _8 ~0 @8 d) j0 P* _% j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇; R+ s0 ~* k5 t6 e$ I' }
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( O- Q/ L6 [3 T  ]0 W5.39.217.77【備　註】 5.39.217.776 T6 W* A: f! e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, q- c9 g  P" K5 B7 E. c' q' Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
4 E0 h' l/ Q; z中筋麵粉 300公克 9 |4 O, h) E6 G6 R9 @  Y
抹茶粉  15公克
; ]/ U. L/ {1 L細糖  125公克 & A. g% s: S  X3 u$ h6 N
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; n7 t8 z& o; ^% x, s, {& ~
水  60公克 公仔箱論壇& L0 o) U; n5 E2 ?
花生油  70公克
+ f/ a; f8 r. K' u公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇+ V' ^9 g! P1 y! _/ w- i, \5 q
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb) _( i1 a5 C8 R7 h* X4 {
【做　法】 ) k" j; L, P( t" }# V5 _+ Q2 z1 x3 W6 {
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.77. u/ P& c( s; H- p5 w+ T
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* I. M4 [7 }$ H! {6 L4 A6 @(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% W0 F* G1 u+ P7 q8 U5 V/ d6 q(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 h& ?. [/ t
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.775 [0 f% I' Y1 P1 o5 d0 `! b/ n
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) G. O1 ^9 T2 |! }' m
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇! I$ r$ ]3 P% ~- i

tvb now,tvbnow,bttvb! A# R/ k. }# B

; C+ x; x7 s' L5 Q# O: y個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ ?, }) O: m3 p+ q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) q& w( O: S

yflolo

thanks