gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

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gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 q' {1 f- x# z4 W1 X! m
油皮材料： 公仔箱論壇8 L% m6 I" `! N
低筋麵粉 200公克
, D( Q7 M( X8 ]/ C, h% I! {花生油  60公克 公仔箱論壇' t( n, W! ?" c$ e4 S1 C' D$ }) J! X% }
轉化糖漿  130公克 % s9 F4 D, |3 @4 W% s; A8 X3 \
鹼油  1小匙 公仔箱論壇9 @( l* F0 }4 y+ _! g( \6 K
鹽  1/2小匙
( P& O8 |; R6 ]% ^" X9 |+ {: `公仔箱論壇大月餅印模  1個
, L+ y* ]8 E$ e+ {/ v公仔箱論壇餡料：
* g9 d: z- X6 L6 L) X. e- d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
/ {  Y2 K8 Z8 x5 v! K  Y5.39.217.77鹹蛋黃  8個 ( {' D0 g8 @/ {; C& s  b
蛋黃  2個
: C. m. n0 j% u. E0 B公仔箱論壇米酒  少許 5.39.217.770 X. n: y+ O" g7 v) s0 I7 |" y
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb: c1 x8 t, I* [0 G" _* M! i8 P
紅砂糖 500公
; {  _3 r5 g; w* }7 _tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
1 }7 @2 B4 h- o/ L5.39.217.77白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# D- Y/ p# K% g7 j
小蘇打粉  1/4小匙
$ Y8 C5 a4 y3 c  Y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. a& Y- e' ^2 U5 Z  ]! s
月餅作法
) U& f0 p* V  e(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 % [" ?6 a0 W( X
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb, B. l  N2 |+ Y" L! w  R8 z! |6 }
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 : B- ~9 v8 j% w' ^5 d' z, f
轉化糖漿作法
' p. N  X$ }1 |% W(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 i0 w% J  g7 |7 l9 y5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  D: e+ Z1 y  b- b! n9 n3 ^
油皮材料： 5.39.217.77- o1 k& K2 K; J1 y: J2 B8 M
中筋麵粉 2杯 5.39.217.779 ?, w; h" S# o' e
豬油  1/2杯   y: M2 j; e4 J0 k, N! f
水  1/2杯 公仔箱論壇# a; k/ c' x  [& H. l2 H* Q
油酥材料：
3 Q" _9 _  J8 j9 `! q2 z5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.774 W# ~; j3 Z; U- p/ B3 q9 V- I# P
豬油  1/2杯 5.39.217.77$ X( x: r- h0 e' w
餡料：
9 F/ l: G' x* i2 S紅豆沙 700公克
" _0 Q" N" b* k, |4 ?# x【做　法】 ' A# X$ h9 q* T9 r
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
9 m! R- s& o% |! L' A7 H) h0 Y5.39.217.77(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m: [: h( d* L1 h* o8 z0 |  z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 E' Z& I: G, G7 d; G" s" ~油皮材料：
$ e8 A0 P+ d+ v% |; G" T# w) t* D低筋麵粉 2杯
+ }) Z0 Q& L% x0 L" k/ U0 jtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 o2 J2 f$ n. Z% u: V$ F) f4 `
水  1/2杯 ) b9 w4 ]7 s5 _1 g7 q/ P: a8 R3 F
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ n1 h  n# B. J  C+ U
低筋麵粉 1又1/2 6 g$ S7 N, p% @2 K
豬油  1/2杯 公仔箱論壇# R$ W7 v4 Z& Y8 |
餡料：
6 {# S! h2 w$ \# Q) e! e熟麵粉 1杯
9 P# G) v& c' e5 L7 o5.39.217.77糖粉  1/2杯
3 m# @9 l, D. i  |$ N5.39.217.77芝麻粉  3/4杯
& F* ?* o* w! S6 e" w0 y" u, v碎核桃仁  1/2杯
! y* e' X3 K5 X1 ~: S6 T5.39.217.77花椒鹽  1大匙
7 P" h) o+ Z0 K. |5 g+ {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
' ~5 m$ B$ d- L7 t5 l' Y【做　法】 公仔箱論壇; b# p: \2 ]! }  D
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77- x* j# {! g/ d, d* K' G  J
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# f/ h6 P" W: d(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 G6 q: s, }! o+ B6 Y) F9 Wtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ M9 Q  U( e" w# y+ J2 C$ M外皮材料：
! r$ W6 m: `6 L% ^  ^1 v低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇% x% s) `. J% a8 ]2 @4 R
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, @; C! _: k8 _% X
泡打粉  1/2大匙
2 G( A' P" e/ d2 `7 r, T公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇9 W& J5 s, j5 _1 B' F2 j
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 _$ a  x' P* w9 {, E7 M
香草粉  1/2小匙
- p& d5 x* X- M" ]* H2 h5 n3 G奶油  1杯 公仔箱論壇8 t% n* r' }2 F& F. D
餡料：
8 W! _( Q/ \+ g* x4 @什錦水果罐頭 1罐 0 _$ z4 Y6 S, f
白豆沙  300公克
2 J/ O7 e% L+ ^  M! e  T, s公仔箱論壇太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb- R" c; E) T# A" j9 O$ L& y
【做　法】
: U4 l3 ^7 S( C0 T! d' I* Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% b% W" t8 u; X; B% p5 l: p4 Btvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% x# I6 o( B8 [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb; T: {8 }) C1 {1 z( d3 F- V' r
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 7 z# T+ W4 O$ X' g: c
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" r' K& c1 N$ b
【備　註】
2 K  n8 I& {  p% C# S9 N# _& j, L+ d以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! J! |+ u/ @- R
外皮材料： ( w) T4 C) n8 m0 u# F
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77- S. O2 T9 k0 I4 I$ {
抹茶粉  15公克
4 ]+ x8 t7 K1 C7 F4 N* |3 X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
8 D6 D, ^: E7 x/ o3 W0 r公仔箱論壇麥芽糖  25公克
3 ^  {- A2 r0 L+ n' v水  60公克 公仔箱論壇( v1 |* {; w* g6 J) a
花生油  70公克
# E5 M2 q8 w+ ]6 G" F" m. R餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& i" z+ b/ |' K. P3 p6 j
綠茶烏豆沙 15兩 7 B% A; v2 T& f9 X* \
【做　法】
6 z% z4 x: v3 F+ w8 R% |$ D(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& o" m8 u4 H4 \4 E+ }  f公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇; n" u0 j, q1 e$ J" H+ O3 {
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
/ O8 I2 X7 @) Etvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇! C, o! ^( s7 t- I
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& H% J7 @, W+ j" X9 l; h# Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 3 y- M% D2 }- V- s- t3 M( J
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
4 }+ i* H/ g5 u# ~. W; }# \& D* @% Z公仔箱論壇

, j) y0 C7 a' _9 b  H& f5.39.217.77
: G" c, l2 m# y( J( f: `# B8 {: S個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
6 F. C, `5 `- l% k& ]2 Q公仔箱論壇' E4 F7 P+ w! ?; |! _9 i

yflolo

thanks