gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 u) L: |; S& ]" Z  v公仔箱論壇油皮材料：
/ `( \) R3 `1 @  e* X. U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 5.39.217.772 N0 a6 P- z9 F2 X
花生油  60公克
' }1 `3 z! u0 s' M! Z轉化糖漿  130公克 & |1 L7 K& K% d% j( z
鹼油  1小匙
) b4 c3 F; o- C& c5 o8 y5.39.217.77鹽  1/2小匙
8 z& R5 {, a0 e/ G6 \6 `tvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
3 N/ q. y* j0 u- j# F餡料：
, S/ N9 X8 `8 D! Wtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 5.39.217.776 k" }# v% u7 T
鹹蛋黃  8個 6 {' k& t( c$ q3 t8 K
蛋黃  2個
7 @( i) l3 J! k/ ?0 o1 r- rtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
3 t- A5 R6 i) h+ ~( [公仔箱論壇轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" k9 N2 o; _! N/ S( Q8 g
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb, V9 u4 ~) a! h% E9 Y' O
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" E; B1 W1 M) M. x
白醋  1/2杯
( @, o) q2 p; |小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇8 t3 O) B( \; M; t/ B
【做　法】 , @6 @, {8 T  `8 [
月餅作法公仔箱論壇6 ^# H2 {& [5 r  n
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* I/ c  a1 @* s% _8 K7 @+ m" E(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& C6 _0 i0 |! Z" H5 a" c% D(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; X, P- o6 P% n! }( x& _1 l2 F轉化糖漿作法, a6 c$ x' r% t4 x1 q3 F+ j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 Q3 P& V$ V- G
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) d2 \7 {! [( l$ n6 t1 a
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 k$ o1 E  b, u' i
中筋麵粉 2杯 & ^. h+ S/ O8 [' i6 }& p, E
豬油  1/2杯
5 r" Q9 N  ^$ W% F3 L. g  G$ O5 ?5.39.217.77水  1/2杯
9 k# W# b* l- A; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
5 N" F  d# x. p! t7 ^) K. k5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
$ S# `# c+ o' C; m! w4 \' @豬油  1/2杯
5 X4 f1 U& P3 Y5 I6 _7 R" q  F餡料：
6 }" S' J) R3 r9 i, H8 C紅豆沙 700公克
) x$ J7 H- p$ k, G. P$ }5.39.217.77【做　法】 2 S  @. o- ?  N' j
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, U8 F% X" E- H- W- p/ G, h/ ^(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 R- p  O: H: z- h6 a- e
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
& h" Q" T. t1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇+ M3 j4 G6 l$ |5 ^" @
低筋麵粉 2杯 9 a, j* i3 q! f
豬油  1/2杯 公仔箱論壇/ L8 W0 O; v, `8 y& A8 c; y
水  1/2杯
" ~0 ^/ i2 x& K1 s* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ O% k. ~  a' c$ V
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77* T5 L5 `# Y$ R. L* b
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- v" G1 m  a" Q- w* S
餡料： 5.39.217.77, ?% M( d2 ~+ V& F2 P
熟麵粉 1杯 ! t4 _  T* i( k8 a5 x+ j8 F
糖粉  1/2杯
- |' M: r, p4 A公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
- [$ i( B& Z7 E0 A( k) R+ K碎核桃仁  1/2杯
/ \$ }$ i+ x+ e9 Y+ R公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 5.39.217.77! W- p+ k7 B* A& U- Q
豬油  3/4杯
% b2 |6 i) d5 O. j$ W9 h% I" B3 M【做　法】
$ e1 o: }( }: t; e  atvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 3 C7 P- K. m. G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 _, e5 Y9 g# X2 e. x2 x: P& _tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 e# j4 u' Y0 ^! @. f(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 T% G; a$ ]% _% ~( T7 B7 ?外皮材料： 5.39.217.778 X9 b% I1 [7 C% e( p: M
低筋麵粉 4又1/2
+ ~. S5 ?6 A4 H5 U) A. l奶粉  1/2杯 公仔箱論壇6 O! z+ V5 \. s' x1 \  u
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- I8 H# e" i$ L, v4 }# W" K
細糖  1又1/4杯
& f0 e3 L3 @4 a; @% [2 p0 R蛋  4個 , N9 _4 P/ J+ N
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇  O5 p" T9 I9 J, E0 l4 X" {
奶油  1杯 公仔箱論壇& m) J- ~( @2 _1 n. j" A
餡料：
1 M# u+ v9 X4 a+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77' P7 U; x5 Q) S2 _
白豆沙  300公克
: w, [: s) G' P# P4 p& N/ t  i太白粉  3/4杯 5.39.217.77/ g& W* S/ I9 |% I- H
【做　法】 : N3 F, {+ w8 W8 I
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ; O( Z2 {" e, E1 R! ^
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& N2 {& k9 g% \(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 {; Z" u- c$ q+ b; \4 q9 P' s(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 g7 q5 [% U  Q4 k" ^5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* y, m7 @( D# B, k9 v【備　註】
' E$ v- B; @/ j6 [: a" T! Otvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
' q+ I0 W- r6 p  ?! V0 W: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： ) f. h0 @9 a- L% u! _
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m9 Z, s/ P' r3 M. K6 f9 T7 K! m
抹茶粉  15公克
: Q) |3 G1 i+ v4 Z公仔箱論壇細糖  125公克
' w3 C& u4 o$ K9 p: [麥芽糖  25公克 5.39.217.77  P  }5 r4 N. x6 f3 C: L& @8 t, Q
水  60公克 5.39.217.77% X' ]6 A9 \$ f5 s
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ R/ m( ^) _& P: L& i
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 k3 ]) h' s
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb' E6 v/ \$ w5 m* D9 |7 [
【做　法】 5.39.217.77; `; U& i2 g7 g; V  s
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
6 v! s! i+ O4 V: y# J- V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 K7 Z: {; g' f. @$ O8 Y8 Y5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 D; a6 U) c6 W1 h4 v) t! n- B5.39.217.77(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# q* k5 M, j# {7 n& L7 L(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 3 c1 R# u- m# n  n' t9 f1 }
【備　註】
/ s5 x* g% x, y6 l, h. ~: V/ Htvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- m# T( b. n6 Y( ]9 S2 L2 [tvb now,tvbnow,bttvb

) l4 E3 Y$ l* j公仔箱論壇
0 R' W: w' J- D. @, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ a- V: M- \) `/ v$ e5 L' U$ f' o8 O( ^6 |& @

yflolo

thanks