gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- G, @2 @: d3 f
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 K6 ]1 |; H. N7 N
低筋麵粉 200公克
# p$ @0 S4 a5 Q* Z5 B7 M花生油  60公克 4 }8 a( S( J+ |' n! ^# X. O& B* @: P% t
轉化糖漿  130公克 & o6 E' b. \2 ^. ~1 ^
鹼油  1小匙
( q" y& d/ ]. G1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 公仔箱論壇% I# ~/ h) Z: @/ ]
大月餅印模  1個
) p4 B4 k, R% M: Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇7 |6 s7 r- ~4 n! N
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇0 X$ K+ f1 e0 t6 G/ Y
鹹蛋黃  8個 5.39.217.778 \* B# K0 A. r. @  O1 a# P
蛋黃  2個
6 x8 @3 u2 X* L2 s% i) |. F米酒  少許
/ E2 Q! q  U& e/ l3 v; U% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
2 D# k8 K6 E  N, X) J5.39.217.77紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb% @4 W1 {& @, ?8 W
水  300公克 8 l) X6 ~+ S4 @8 h( o( A
白醋  1/2杯 5.39.217.77. v# u6 y  ?+ a( s
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77: a+ y+ r+ u! f6 Y
【做　法】
7 r) B( t8 t+ E8 ltvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb: M" Y' r+ u3 @' |8 V, u
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77$ |7 I: V* L" W7 i
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 9 X' A9 R8 G, x
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; }# ?# G0 I: f0 P# D8 G7 c3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ _: l8 O' R9 m# ]
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. W! |; N  s9 Q6 G9 z
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, G, A: {, w% I6 r公仔箱論壇油皮材料：
$ m& V9 P, i8 n7 T0 ^  N# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
! h' ]4 q" K3 c- A# v豬油  1/2杯
) {1 z* k2 B8 `! q. v& K7 N公仔箱論壇水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' z, F( C8 {4 @, b
油酥材料：
9 l6 u( N- F' A( Q/ Z! u; Y公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 6 z0 F3 {% G3 x: G
豬油  1/2杯
& N1 P1 ?9 r2 n, J公仔箱論壇餡料： $ d! ^7 X% Y- Q
紅豆沙 700公克
( e( \8 e/ w" ]0 U【做　法】 3 n" A6 I# _' j
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& h, o( l. y: d' B1 F  ~公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y: {- _( B$ D3 ]& j9 `) X
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
( p7 z  r! B5 h1 l. \5.39.217.77油皮材料：
9 }1 E3 W5 E' |$ u- E5 D5 ?, ]5 s& @低筋麵粉 2杯
5 s, E  U5 @. X8 x$ `公仔箱論壇豬油  1/2杯
) q8 s" ~3 g/ L, Atvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 5.39.217.778 {5 U6 j$ _3 B  }9 P: O0 p
油酥材料：
# s$ g5 f+ k7 I/ @1 L: C' N低筋麵粉 1又1/2
- ~8 a4 J% z, F- R% V豬油  1/2杯
5 z8 a" U8 l4 ~) q1 s5 p( ]$ O: s公仔箱論壇餡料： - L! O) k3 H6 R
熟麵粉 1杯 5 S; R2 o& p& s# C
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) L$ S& u+ l
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇7 g! l3 I& [/ T3 _  w
碎核桃仁  1/2杯
3 i: w- c" ?' g6 v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
) Z( D1 e9 W  D4 M6 Z. X& M5.39.217.77豬油  3/4杯 5.39.217.770 I) Y3 s4 k# C. i  v" `4 F/ ^# v4 p
【做　法】 公仔箱論壇8 q  G+ U0 s0 X
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' B( k& U) t5 x# K. D& B; P* j: J公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: p7 ^+ p" L  p+ Y(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: t! }  ?* f( C, J9 e1 s5 W% ]
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( x0 E* x8 C
外皮材料：
+ S4 ?$ F! I2 H$ D1 _1 C0 X低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇, I3 b2 k( T8 q: w1 R6 W% v
奶粉  1/2杯
( _5 b+ y# {/ X2 T. C9 S; J7 v& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇# U; A, ?( x4 _/ U: a- g# N
細糖  1又1/4杯
  H3 Z2 C" J3 g) p' C/ Btvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
. p# D6 [/ |' p4 t# X香草粉  1/2小匙
" _7 o  t% m, v: e1 H: v% }奶油  1杯
/ x! n9 k, N5 X2 ]5.39.217.77餡料： 公仔箱論壇2 l  H" [! a( w
什錦水果罐頭 1罐
0 @( U* ]2 A3 p: f3 B- I% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 公仔箱論壇; d! X! {5 r3 U
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% N) L1 t6 C$ T4 l6 H4 N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 T. _5 e& @/ p) C; R" t
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" N0 l  k: B1 z& x( p% w, H# ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  B' |. y6 S* `(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
6 D- L; s% o( \: m5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
1 B( o7 X/ j4 ~$ ]tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. P4 y: f4 q! A8 k8 {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇0 c( Y  \9 D8 l- J; ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& S. a* M! J1 h3 h: I# Z; c. n3 G外皮材料： ) i" A8 A" x3 y8 Y* G! [( k
中筋麵粉 300公克
9 s- o& f0 X' ^抹茶粉  15公克
; x! Q( b2 s! k) D細糖  125公克
* N* m  a- G- l# u& Z5.39.217.77麥芽糖  25公克 公仔箱論壇+ V* w  @3 g# g! M) y" f5 G' m$ `
水  60公克
" K" X! n. w! U公仔箱論壇花生油  70公克 5 b. a8 h8 j4 S+ x8 J; E9 A
餡料： ! D2 n/ a6 w- |/ A5 f
綠茶烏豆沙 15兩
- V5 Z, Q6 Y7 X) S" Z公仔箱論壇【做　法】
. l7 v9 l) Q; u/ q7 v公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 . v/ N+ N; ?7 c9 ]% W. O5 b$ W
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, f6 y6 y' E# ~
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇2 D. W: E( O5 x! X* v( i1 X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: a1 X. }7 I. E6 f8 B
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 , ?1 P2 H; }8 O* Y+ d0 O9 h
【備　註】
& e3 C7 ?/ N  b4 ]公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: M7 K3 i- s' _

; m) W: k) \4 c$ L
5 h7 g/ X. A2 p$ y0 T/ E5 X* e個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇, d1 A6 J- z8 A) ~! Q/ Y
公仔箱論壇8 L" s2 G$ Z6 O7 A- a

yflolo

thanks