gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
: _, f* z3 e! F& _3 I9 \油皮材料：
# O, S4 {7 f  r( b8 K$ w& K公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 2 a' h) }; _2 f6 ?& B( E
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& p# C+ ], z1 F8 G
轉化糖漿  130公克
- D. z; @0 K5 P+ T9 P. c; T鹼油  1小匙
! R/ C) ?" c1 W% h% @! ~/ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 公仔箱論壇/ m2 A8 E" Q" b8 r8 [$ Z! m
大月餅印模  1個
/ G, i) o# a) b7 H6 @. F0 L1 o5.39.217.77餡料： 5.39.217.776 ]4 E+ b! z! z* l0 Y- y7 G
豆沙 10～12兩
" }0 l. w" ^& n. R: Q) {- K鹹蛋黃  8個
. f# I* L! I0 m& e" o4 _公仔箱論壇蛋黃  2個
+ x$ N% |5 }6 o; l/ |# }米酒  少許 公仔箱論壇% Z& Y$ U+ J. Y6 W) Q  I, Y9 x/ d
轉化糖漿： 2 Y& @1 C# y" c$ K
紅砂糖 500公 5.39.217.776 A  c5 e/ Z4 o8 C" I1 |
水  300公克 公仔箱論壇2 Z5 X, d6 x0 n1 g, v
白醋  1/2杯
* f/ p. V# X" y# m% n- z: t1 G5 \5.39.217.77小蘇打粉  1/4小匙 0 R$ S- b* e) w1 r" J5 m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( U% [8 E$ s" f3 G2 G! b2 g3 N
月餅作法5.39.217.77- V8 d/ l2 o, Z7 B, m
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇' c1 x9 i! h% o9 C
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, L1 ~( G; ^  \6 qtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 . t; E% N) T4 a  _0 F
轉化糖漿作法! D8 C# |& n+ Q8 B
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& Y/ M$ F  |% \0 t2 y' q  T5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 |  o0 ]9 P; d
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 h# M5 X& Q2 m( e2 Z
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( ~! n( i8 e: i$ B
豬油  1/2杯
8 J8 p8 b2 u% K( F4 p8 H公仔箱論壇水  1/2杯
8 ]6 f0 i9 N' X4 {/ s5.39.217.77油酥材料： 公仔箱論壇# i% ?2 @7 Y7 Y2 s5 X
低筋麵粉 1又1/2
$ |) p* `; g* C" K" o2 X& `tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" @) a8 g$ E& ], M( G8 I' H0 ]
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M6 |; O) i' ]8 C  o
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b2 [% _3 J7 g* I
【做　法】
0 C. X, }+ G8 L(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  W/ o0 W" o! \9 a, y! F) Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 \" K8 ?0 u& K5.39.217.77(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 a. p# E/ O. r& D+ R
油皮材料：
2 j1 v. T' d# H% L低筋麵粉 2杯 5.39.217.776 s4 K: s, R" S2 @8 Z# ^. O; v
豬油  1/2杯 # @! k0 a4 f4 o3 [* \
水  1/2杯 / u' n# |. L! U* v5 b
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 K3 x1 l' k
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 Q/ }0 J1 w; @
豬油  1/2杯
2 z8 }) [  c1 u9 F1 X) N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 a. ^" Y2 @, M8 [6 E
熟麵粉 1杯
3 f" c* h; s. K* E7 r糖粉  1/2杯 公仔箱論壇% f0 E( ?1 t7 {
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. C) N3 o4 z8 j4 q' j3 v
碎核桃仁  1/2杯
# g, P( v7 k1 `, H" P6 `- r; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇$ \- `1 U+ t$ C# J, v+ O- a  e) C
豬油  3/4杯
; h1 ~$ A" \7 w% C4 _6 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' r" d8 M+ X$ T, c7 j(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 g! _2 @% Y% |3 `* ]! T; m(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ( b' z0 l6 i9 N! F
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 1 m) n1 g8 I( G# ]4 |- ^
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
* X$ v5 {5 F5 d! K0 d6 |) Z公仔箱論壇外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' Z1 _0 }, ?
低筋麵粉 4又1/2 4 {) L. s1 P9 V* {3 F5 |' \( v
奶粉  1/2杯
0 R# r+ F' X) Z" O: Y, i1 T泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; v4 P1 A5 S$ L" k2 d2 F
細糖  1又1/4杯
2 d0 ?% o2 N/ f$ S, Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
% ]( l1 X8 b- o6 K/ M6 k, f* `& H6 O香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇  t/ V# [3 _& L' w5 H& |9 R1 \+ n
奶油  1杯
1 T8 X6 K% H* ~0 L/ |tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
5 k4 `3 y7 R/ Z什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 M; f9 e1 C( G9 N) \& y
白豆沙  300公克
0 Z8 i2 @5 x2 A9 H+ J1 l; H, Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 a1 T& ]2 r9 {# v# |# y
【做　法】
1 z, F! z6 m) O: ~$ j(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 ~5 H1 y6 z# G! d8 b公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.774 w/ l4 P1 ~7 b1 T0 q) [% E
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% z' Q& f1 n- |& ^# C5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 y9 ?: t6 L/ a
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 m7 n( J. u( X! O8 A8 |- g
【備　註】
3 M* H' g2 P4 ]以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
# h/ |5 i/ c5 F3 h- |4 t/ a公仔箱論壇外皮材料：
& U  {# b9 P6 W/ J5 R3 ~7 w公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
$ W* ~* n2 g  K( O# M7 n5.39.217.77抹茶粉  15公克 3 @% x3 U: W/ W1 E6 D4 ]) ~
細糖  125公克 5.39.217.77$ u1 j/ H: T* H
麥芽糖  25公克
8 C% r8 x4 A4 O8 z1 l: N; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
7 m7 L9 k9 P* ~公仔箱論壇花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m2 a' S8 p- b) J' [
餡料： 公仔箱論壇* ~2 ^0 K& b1 B
綠茶烏豆沙 15兩
2 I& s; H/ C3 H- Z* Z$ N1 y. I【做　法】
3 m3 p- F: I/ e( Y" C4 A(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% y6 F6 S9 ?" D( Ztvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 / n$ T1 j, g: b4 c8 A# L! [7 f
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 + @- e+ u4 T' v! N
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 9 i0 X4 w- z" ?1 U9 I1 {; l6 x
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. R) E5 g( x$ O" m2 W5.39.217.77【備　註】
5 \7 I0 J6 G" ?& \8 l以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- m, V$ I9 R! b2 Z

1 b9 W9 W( f$ Q6 X/ a5.39.217.77
1 a3 ~9 i: v9 h個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
: J8 J* B4 _  j7 n# ]tvb now,tvbnow,bttvb
  o: c1 S( V: |* N( n( }8 P/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks