gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ' W! |4 n+ P+ X6 \: L8 z2 B) L
油皮材料：
" [4 N' A$ B7 z) ^5 I/ s% Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
  }! _4 L# w/ h( _% h! D8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 ! `& P7 T$ p. j  w5 |" V5 L# k. t
轉化糖漿  130公克
  F, U5 _& r5 ~5 dtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
2 l: ]  q0 q) @' m5.39.217.77鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" g1 ?7 G1 c' m$ m) P  ]# ]
大月餅印模  1個
# J5 u" o+ V$ `4 A4 q# O5.39.217.77餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 ]$ u8 x5 `0 ?7 J3 g& d+ P' `
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb- o4 A, g5 v( h% r/ h* G! O) [& D
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; E* z4 g) }4 M/ H5 z! z, ^" w2 f+ v
蛋黃  2個
9 `- t# M: [7 t- H, c& p$ T, W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 5.39.217.77# N* c& t' F% V
轉化糖漿：
' g0 W9 `+ c# H5 Q5.39.217.77紅砂糖 500公
/ z: Z; S- ^( g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
* {5 |) {; t' E9 |$ \# M3 g0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
5 j4 ]8 A  Q, G, g; W  t+ j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
0 {1 i$ ^0 R, v, r2 u0 A! v5.39.217.77【做　法】
7 t: K0 `' t! H$ ~, U公仔箱論壇月餅作法
) Z1 k- Y% W/ [* j) xtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. k9 M! @) T# Z+ c4 [, r3 O8 o' _- }- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' Q) D+ q- A+ z' c% N& E" D5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" Y  z: V5 y7 h, q公仔箱論壇轉化糖漿作法
: A# T6 j) l/ \) v) \( G* {- Stvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇# f' t+ P  W& W7 N
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: \1 J1 x& i; I# p( h9 }% n1 q; S公仔箱論壇油皮材料： 8 W- k5 x; O: ~+ K
中筋麵粉 2杯
8 `' H2 P: B7 m1 I$ z) x& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
, U0 g5 k0 r8 Z4 P3 s) X' d公仔箱論壇水  1/2杯
, F6 T( n( H! U1 l: k油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( T, y2 Z4 e, _1 ^" [' K4 [4 x- T
低筋麵粉 1又1/2
, ^% m" }7 N0 @; @tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
" B1 m- K- Y- `" h+ o2 X: G& \; H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# j4 T$ Q" M! d+ q9 N4 k紅豆沙 700公克
% p  O" n8 ?  o! O公仔箱論壇【做　法】
4 S3 f6 ]  @5 `  F  x! o+ t+ u! O) C公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77% b* N2 `% O! }0 ]; }
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 / T+ z" B- b2 [6 @* n& w$ [, C( w' b
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77+ _, C7 s; v( r" w  h3 ?# C9 ^
油皮材料：
2 i; l- I6 W) x' I公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
& I  i. G, ]+ |) @! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.77+ p8 }6 {6 k, @* S2 k6 q0 |
水  1/2杯
* h5 s7 r. S8 V! i  \公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.77# }  q! P8 R) p0 V; D; m: }" h
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇4 f" W. w: W* y2 |, o/ J
豬油  1/2杯
# l4 F* \3 z8 t5.39.217.77餡料：
0 ~7 ~) ?; \( W熟麵粉 1杯 5.39.217.77. _! _* j* O0 a
糖粉  1/2杯
* w! [1 r9 y; O4 T芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77% i4 U7 y9 Z6 |' G; I; y* q
碎核桃仁  1/2杯
' e9 P3 U# q4 i# B6 ]7 l2 B; h2 ?! }花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ \( ~5 \5 R1 D
豬油  3/4杯
: e5 V3 L1 k, ~- ]+ r4 y5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇( J3 J* W$ e1 I5 I) o, l
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77' D. m: J9 w* x" b9 X: p
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77. s& f2 Q2 D$ ]" \2 K
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - s: a$ k9 f, R/ v/ c
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
0 r3 \" `# S) R; R, x$ q0 Mtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
/ ^& U0 r, a9 H& Z( z( K- }* Y9 B公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
1 C: e/ ~' F" \奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: C  c3 o- ^
泡打粉  1/2大匙 1 m1 u* ~7 x$ H, F6 ?1 r
細糖  1又1/4杯
( ]3 u1 j  o; C* G1 atvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 # H7 l. ^4 v. p" Y: M- o
香草粉  1/2小匙
' v. U6 h8 Z6 M! ?. I奶油  1杯 5.39.217.77+ {+ A) j4 Z) z/ j& f1 ^+ ~" M
餡料：
2 z& _1 f9 H: V, W! j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇6 h5 v' u7 A6 q: w# g' n0 H
白豆沙  300公克 5.39.217.77% [( ], m. S% V  Z5 Y& Q, z
太白粉  3/4杯 4 A4 q, j  F/ W0 s& X: ~
【做　法】 6 A+ Q* q  y: W' U! u: p
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
5 S2 M- L6 |; s+ K9 r- c& E(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" m1 n! g+ V) F7 s: e
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb) [3 R7 W' g3 j5 y1 N- c1 ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.772 b9 g/ N+ J6 z  b
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' o) c! q" U- i% `7 c【備　註】
: @, m$ V$ Z) }2 e" X- q5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
$ X: d. @) N* B# g$ a2 @/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： / p3 [$ }3 a! B( `
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇2 W; V& h" w5 }9 m" D
抹茶粉  15公克
% F, R) f: X! _細糖  125公克
4 S8 X( f9 K: f5 {0 ~5 g4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; U4 X! ^# H4 d# ]& u/ i
水  60公克
) z# e1 [! @& c  b( ftvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
. Z& b3 E: P1 Q3 e! L! f餡料： - @/ F4 u$ p, p; M1 L
綠茶烏豆沙 15兩
) S" r! z& _4 B" otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77* K7 N  S7 q6 z* t) z4 M, U
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
6 J2 B* b+ i9 \# B% Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 # v$ Q; s7 N! w/ j! r3 g5 l4 `
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 Q8 K) u- W( s+ J2 `  e. Xtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 6 \2 [9 Y! W2 v, K7 O0 h8 u1 N* r+ m
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# H% d* v$ v* A) [1 K7 e8 b【備　註】 ) k; K! ^# F, g! ?
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.774 V, d7 T; L: P$ V! F( e4 z2 O

" a) i, K; S" I7 a9 I7 K6 h; Z
  t! [' F; f0 I" u5 ]tvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  y  [1 g& ~6 V  r6 u  e4 b& b, ]3 f3 J/ K9 e! l( v, g: v/ @

yflolo

thanks