gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. c* X+ D' t. J. m4 I& X
油皮材料：
4 S+ z& y* a& _3 i' {" Z低筋麵粉 200公克
3 G# w+ g$ j+ l( Z5.39.217.77花生油  60公克
: C5 x$ |: o# L$ g+ v2 D$ S3 {轉化糖漿  130公克
( i5 g" L. B2 Atvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 . g, @* ~9 i6 {: g
鹽  1/2小匙
" x  N4 d) @% U6 h9 [& r: a" R/ w大月餅印模  1個
2 ^& ]. Y% M( ]# n公仔箱論壇餡料：
+ {% A. D2 L- r( M  r  ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ V  t* l! ^  K+ F9 g
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 y  j1 o: n( k( G4 s
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 |- K( I0 v3 s) Q' w8 k
米酒  少許 5.39.217.771 X" W# O7 q' h" H: X  W
轉化糖漿：
" r; M6 f1 T: m' x9 X+ S. E% B公仔箱論壇紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ m' L! C  ]+ L) K4 ]5 l
水  300公克 - P. {/ E+ ?6 C8 f3 ^
白醋  1/2杯
3 T  T$ _/ t% `5 @' z+ P( o  x5.39.217.77小蘇打粉  1/4小匙
% g, B8 T7 N) P+ w  g9 f【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 |: R" h" N; c# K
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb; u; z: G% Y' L2 w% i# U
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; O# C- N( ^$ m. r2 i) T  I2 T' \5.39.217.77(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- I: H4 ?  z5 {8 d7 m6 I5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。   A9 C, F9 M$ U7 O( u
轉化糖漿作法* @& L: T) J% Y* \. R; h: Y
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 [8 w2 f  n- Z) a: j% }/ \(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
& {& {% p. Y/ \5.39.217.77油皮材料：
  z, Y( N1 Q# p! H) r! E" h5.39.217.77中筋麵粉 2杯 / i' Z, r; G2 e
豬油  1/2杯
. ^( ^, K4 N/ c& b, |, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 5.39.217.776 r# O( S0 Q  ~% x1 c
油酥材料：
  t% K( _; b7 ?: Q' K1 e' L, M" b+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77* s% U; c$ o9 |4 Z2 r, w0 n) H) J
豬油  1/2杯 5.39.217.77. C9 T) r8 i. j6 E
餡料：
. r* \0 l; @) f1 E  M# m; E紅豆沙 700公克 4 `8 I6 s2 a# R3 a0 l+ X3 a# X
【做　法】
# |* u" H2 \. qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
9 O" M7 a3 M% h- q+ _, a6 S  K公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇" B7 L$ I  z9 L4 a6 @% i" D4 U
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, \' [4 e; \: e7 {1 o; Q/ _/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
; q0 v$ z8 H; }- G* H( }  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
. V, O5 j* `/ N6 I% |tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
' H+ M: N  D+ ?. c. `& h, ~0 U水  1/2杯
" \- x* S" Y" P/ A' p+ u7 T5.39.217.77油酥材料： 公仔箱論壇2 L. d/ }& H! N. ^
低筋麵粉 1又1/2
  d: Z0 p: M3 c' X' S/ ^tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
' G; ]/ j7 Z7 y4 f9 u' ?* n/ Etvb now,tvbnow,bttvb餡料：
/ [$ {; C6 X) t- Etvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 " |; A/ S3 B4 B- B. g9 @3 ?# {
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ [; u2 R9 }- t% ~0 ^
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( [. U( u/ [/ ]2 `1 i
碎核桃仁  1/2杯
6 i8 r- B: C' f花椒鹽  1大匙
; C" s; d  I; N5.39.217.77豬油  3/4杯
$ G. a0 U8 O6 N! X+ _2 Y; ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / g* t) O2 E% P) Q& K5 D! X
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) u7 ~6 t" _+ i9 f. T/ Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 , i  B/ j) {; i. L
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  {, c& n* M& s' T5.39.217.77(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
& t* r8 b- ^: ktvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
3 _: l  t5 N( ~; ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
0 S6 q% ]0 E9 |tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 . @5 A4 w9 l9 e" P
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.772 o. G1 J9 D& y' k
細糖  1又1/4杯 - d9 Y" Z, ]% \% X% C
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 P% O9 K1 D6 J% O3 K
香草粉  1/2小匙
" x: l. f$ v  M5 g公仔箱論壇奶油  1杯
5 p- n3 H% R& F餡料：
# _, v/ M  B0 p. D  p! S8 i什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇8 U. Q, D8 o: w/ C5 }! k
白豆沙  300公克
2 r5 K. I# v) [$ U! ~( c$ }& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
) {3 z7 u9 g) ]- p- d2 h, Z【做　法】
  g3 x& _& S# j( k! I) I公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% R7 s) s6 \( I9 Z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" O) a6 b2 {3 E" A/ p! x* S公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb& k4 Y+ s! |, `5 J& x. ^/ @
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇1 E6 m* z8 H7 W1 {5 e
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # t+ q. ^! ], S4 X, u& Q2 f; k" K
【備　註】
9 Z3 }4 r; D$ e! t6 x( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 h+ y2 \' `2 Etvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
/ |' Y( e: y2 G; L/ D; u+ a  v) S$ B5.39.217.77中筋麵粉 300公克 5.39.217.775 V* ~2 O& S& }
抹茶粉  15公克
0 |9 e1 H4 x; _2 {tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 5.39.217.77) @, P, c! y. B% p
麥芽糖  25公克
7 @+ a, N. ?! p4 Y) b0 f  R- u" @公仔箱論壇水  60公克 3 F* |4 i* N8 g1 w4 B
花生油  70公克
" `" V" W; m+ Q0 S  s/ M' jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
3 g) ?( g- x% b* k: |! n5 e綠茶烏豆沙 15兩
# ]- `' k1 E# q% I' k/ I9 f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 w; l% r1 j( \6 i5 Y) G# D- b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x% q' W! W5 d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
" i: u  e$ D( v5 |" S; I% p(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇) ?+ C6 p% W8 T( f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
* r! C; f0 R; ^/ B$ C  D! l3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇+ g0 L- q+ U2 X! q2 i
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 r7 B  R- b; l6 B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 W' {% G6 s, h! _1 F公仔箱論壇

/ A" a& J0 p, ]0 c: `, O! ^- p' g& H1 O7 p' U
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇# t3 k7 Y+ w% ~0 b

7 z. \4 `. i+ G, g' d4 T- A5.39.217.77

yflolo

thanks