gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 Y- G, I) q# U2 K& A# A; J油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" R- `! i0 {) j  ?( V
低筋麵粉 200公克 . P" u5 _) c% y3 j
花生油  60公克
/ H$ w& j! Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 , g7 O# ^0 L1 I$ Y
鹼油  1小匙 5.39.217.77& I4 h1 e$ k: [1 N2 R
鹽  1/2小匙
" v% @3 w0 z& X- w" p/ U5.39.217.77大月餅印模  1個
+ ~, x, Y0 P" x: {, V; ^公仔箱論壇餡料：
$ j" t6 e, g7 k, E" C) w豆沙 10～12兩
& ~3 C  X) M& s5.39.217.77鹹蛋黃  8個
1 t3 k% s4 b% r1 u8 m蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 g! F7 O! g/ F
米酒  少許
8 B. K  J1 Z$ X* u6 Y# ntvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
  P  `6 m6 \" }4 Y( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 3 m" r2 t: ^/ a9 W
水  300公克
5 s9 i/ F( j, i/ ?# F) jtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% Y$ c6 ]! @3 k, I
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, {- }" \2 h2 H) H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 S0 _( Q3 L; a7 }  w
月餅作法! ~  q5 R& t" J
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# W# U0 [% E8 W; j! F8 L) H
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
2 O+ O; l+ L6 ~; n* T# c% |6 s1 x$ N公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77  o5 T& w7 B+ A/ N. F
轉化糖漿作法
7 {/ t" P$ A; L+ j( n: a+ G5 K/ Q8 o(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 n9 J2 p! x0 w1 p% ?5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 * d8 k. u3 T0 v4 m
油皮材料： 5.39.217.77; F- x  f4 `3 F  e) u( }
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77# J( {0 y5 t2 b0 \$ O! G
豬油  1/2杯
0 r5 h$ P. Z8 `1 S0 W水  1/2杯
; _/ l+ K8 |6 J! V  j) t( ]  q油酥材料：
" X: B7 {, n9 x) p& o5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
# W1 P6 {% @/ J& g4 {$ }" M+ R) ^公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇, W% s1 E) ^# y+ B. q: Y& f* Q, R
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& |" {: `- ?5 Q2 _5 B  p$ \
紅豆沙 700公克
: J6 O* A6 I' M公仔箱論壇【做　法】
7 O4 K/ [2 U$ a* Z, u) K+ C5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]  o; x3 p4 @6 b( b
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 `5 F9 ]# x0 [$ }3 D9 H+ C公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 p5 j! e; A# x* B! A  |4 h
油皮材料： 0 j( k4 K* \4 ^" D7 `6 e
低筋麵粉 2杯 + n9 {& F0 Q2 X) s1 ?" A
豬油  1/2杯 公仔箱論壇5 ?6 W% d: }+ ~5 Z
水  1/2杯 1 v8 L) p# g( U; B( ?
油酥材料：
% ?( T# _3 J& v1 N/ k5 m0 C/ i低筋麵粉 1又1/2
0 M; x& k" J  h( F6 j) W9 O豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( {4 j/ W: y% N! e
餡料： 公仔箱論壇& ~# j; N8 g. x$ o* ]3 x
熟麵粉 1杯
* _$ z- n4 ]% D5.39.217.77糖粉  1/2杯 9 T" C+ d6 `) j, C0 X1 p2 G' Z
芝麻粉  3/4杯 . M# C+ f# B" N# [2 G
碎核桃仁  1/2杯 $ o- P6 h: i5 I( L1 r3 p' w& ~
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 I1 J- M4 |. M
豬油  3/4杯
8 ^! A# d. t8 H3 Z0 F0 {( |1 V5.39.217.77【做　法】
+ a( J; A2 j  h5 itvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 2 Q; A# j) n+ Y. Y7 @" l
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 9 Y6 H. k8 ]/ r7 e) q
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 E2 e! ]* F7 G4 `3 K1 o' u/ Ctvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# H. h- E' O* C+ n5 h外皮材料： 5 M- @5 m& E; \8 S) r: h8 j4 ]
低筋麵粉 4又1/2
$ U: v2 \4 a, U; Y; d公仔箱論壇奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 N5 l2 w  Y; Z( q4 |
泡打粉  1/2大匙
& F. |7 }! Q; }細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇) f' ?' H- R! @$ R. Z- S7 H
蛋  4個
% ~" L/ i: O$ A3 H7 L5.39.217.77香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- O+ o& c$ P+ p
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 G/ s+ ]5 \& l
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- h7 o' R4 Q7 S2 E' q  d
什錦水果罐頭 1罐
- K- H3 b* e: b+ U: f6 {( m* I白豆沙  300公克
) a3 R1 f8 h: M+ G, R2 o2 E: Y! |5.39.217.77太白粉  3/4杯
' U* }/ o8 V; Y! G! d0 \公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; c4 d8 T' T  u  `3 |* O2 m
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ' ^$ z* v- Q4 [( M
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
2 E3 {2 A: X' K: n(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  u4 H& r) Z: \) G- J  l(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 E, d& i5 A% x4 B公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 + ?3 P+ y) l1 `" |; Z0 T7 \& T4 M
【備　註】
2 Q) N: Z) A, }, ^9 O: W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
* w# U0 R% ~4 Q/ q外皮材料：
) t7 m  d- j- D& S  S+ a, o) [) M5.39.217.77中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, `/ @& r! g5 `% A- Y& E. @
抹茶粉  15公克 $ |. o, }: O" K5 C/ N* d7 l  S
細糖  125公克
! c; _9 n4 Z) c7 ?7 l$ p麥芽糖  25公克 7 l2 W) b) P+ A, L' T% {* f; ~
水  60公克
# x3 ?' \" T" Z+ a! F" W% Gtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
% v1 N& }& G' d0 E7 c7 D) ]2 ?5.39.217.77餡料：
* v+ I- K( @5 q" ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
4 ?; F1 a8 S  v+ M2 m, S公仔箱論壇【做　法】
1 C. U! X/ E4 K2 A& b5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
1 q' c  L& ~( ]- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇% X$ }" P% ]/ I/ |, N. ]
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇: S3 o: i2 h, a. ?# |- P4 ~
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# _3 T9 R3 `" h5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ O( D5 S& e: z4 h$ }
【備　註】 * [& v/ ]& J  X% a  s7 C; I
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- ~! q- r7 @2 \tvb now,tvbnow,bttvb

% E1 |9 P5 Y. }# R1 J! I. ^7 A5 J3 [
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. _/ Q  I$ L4 Y# ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 f7 W/ i: u" W) f

yflolo

thanks