gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 N% S% A6 S# o7 w: N. ~6 h
油皮材料： 5.39.217.77- |* N4 s' {9 h2 z" p
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇- @0 `1 y% f( j/ ?: P, H
花生油  60公克 公仔箱論壇$ T- m' t7 L  R0 D7 q
轉化糖漿  130公克 9 \. @" N+ [% c0 I# L; |+ Q
鹼油  1小匙
- |/ o7 ~" o4 H% ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
( ?( j# G/ ^. m9 j! N. s% c4 l5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, a( k- m! ^: M* v
餡料： 公仔箱論壇& y# ?3 ?4 q+ R; D# T* g: g: C
豆沙 10～12兩
/ I4 |, w( o, j& `, o* v$ c: u8 vtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇1 i* e# i( c9 _3 P3 }! T5 `/ e: W' w
蛋黃  2個
2 b1 p  H( a0 a/ t9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
  t! a& K; T) V8 U& m. {7 I. Atvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
- U1 G, ?7 A# l- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
7 P3 u! A6 u: {水  300公克
" _" U+ {3 ~4 h; d7 v9 i6 B+ I7 O! m5.39.217.77白醋  1/2杯 公仔箱論壇: u5 ]8 X2 Y# L  m, O$ J% \
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇$ m+ M7 B& u5 s4 i0 F6 J
【做　法】 : @5 }- k8 G* p; |
月餅作法
$ A+ G4 y7 A2 p( S4 C- |, i- G(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 B" M) Z) g/ f
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   j% A8 X% L, |, s4 u1 f
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q& ]- ]& H- d9 l* P0 L+ l3 f& W
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 Q) q- D. h' r" {9 v; f
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 R- q6 H2 O0 I( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: n1 }3 _/ G1 j: I
油皮材料：
( K( @, D5 D6 e; Q公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% w5 g2 [4 u
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 a) X$ [/ H: m
水  1/2杯
# J7 E, C" S9 p) c5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
0 `' q, i' \8 Z* H' z" [& x9 t( f+ y; w* ^低筋麵粉 1又1/2
- D! T# _# u2 r/ \' ^; x4 I1 ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
$ f5 S. ^, t' O; i* t5.39.217.77餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# d" g3 z  \# _; Q
紅豆沙 700公克
5 Y4 }9 T3 I) ]. L- z5 G公仔箱論壇【做　法】
' c" _+ I" A0 l2 s! b- b0 {' J+ p+ T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77' A* L2 D$ b, s% ~
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 c  ^& o6 @- L4 ~0 Z! D公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ) e6 C; o, L4 ?1 d: A4 ?' e
油皮材料：
7 h2 L8 `$ I8 y3 y  [5.39.217.77低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" ^. o0 {; ^1 P
豬油  1/2杯 8 c" |7 ]! h* p  B+ n) L. d4 F
水  1/2杯
  L2 O1 D8 ~/ g# }油酥材料： 4 b4 L, T5 J1 q$ s" q3 X& }" f
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?5 X% e+ ?5 T: P2 E
豬油  1/2杯 ! [- O; N" _$ G/ X, s# v
餡料：
, n6 H9 u1 H3 t0 Z  d$ o熟麵粉 1杯
$ a, b* W) x( H9 y( e糖粉  1/2杯   j! k, `* A. H
芝麻粉  3/4杯
! T& G+ X2 {3 P, k公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇& c5 |6 p( _9 U, Q6 S$ A9 Y$ {
花椒鹽  1大匙
6 d9 Q" s8 P' z; }9 _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 5.39.217.77; i0 B, g6 |2 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# `; B( h; P2 B: a; G- T
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) c6 w* ?/ x, E+ u% B9 q$ w(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
, {0 \# o# d0 m$ H(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ Z6 E6 V7 O9 j; Ntvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 L6 b6 T0 Q9 B: U$ Y$ T+ c9 }外皮材料：
, r- G% D# ^$ O) A5.39.217.77低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q2 t) i9 p; t  J* n! Q, G
奶粉  1/2杯
5 }5 v, }4 G$ V' p* d# a0 _( u9 Ftvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% s: V# {1 _# l
細糖  1又1/4杯
9 f, Y8 R1 ?+ U% }' A蛋  4個
8 b: {7 }: R- U+ Q' c. t0 j公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 s! A* v: y# c2 A" a& s) G
奶油  1杯 $ Y  ?! ^$ E5 |% g4 S( ?
餡料： 公仔箱論壇  D- n' U1 w/ C$ t0 S  D8 c: c. s
什錦水果罐頭 1罐
1 u  t5 ~+ h' C- T: X7 Z白豆沙  300公克
/ C( I: o3 q7 e! {$ c& I太白粉  3/4杯 公仔箱論壇3 D2 x& Q1 q3 o7 L: {' ^0 {: D+ O
【做　法】
) M* i/ q' H8 U$ c: |; Otvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 : n% L7 O: |0 D& t) ~2 ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" b8 R) V( _  ]& u" k9 R" A
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇) X7 O( M5 K# }% }. \4 a
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 - ]4 C- s9 B. g) v( ]# F! {# l3 G
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # F  N" r  n7 Q8 c
【備　註】 公仔箱論壇: A$ `: g) o$ R5 G
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; b6 C! i8 @' l公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( P  V2 W: v; V4 o
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77, V* ^" b+ }) M4 ]  T% ~
抹茶粉  15公克 5.39.217.77. t3 a0 G  J* V) G
細糖  125公克
) G! t0 T$ Q+ _5.39.217.77麥芽糖  25公克 公仔箱論壇. O( q) ~# T8 Z# M
水  60公克
/ ?' J8 x8 O7 M9 E# u  S7 @5.39.217.77花生油  70公克
1 d+ D* G% A- N' j# Q, t( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：   u/ _% o* K- B* q  K. G5 k
綠茶烏豆沙 15兩
' N% X# B+ J. P! U  Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 O& R! Z2 F; M5 h2 ~+ H5 R+ r" Stvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% ~' E8 d- R  J  I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! L) Q3 d9 @% n$ h* f
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
& E; ~# ?# V1 U' L6 r& C(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.776 n( s; }" U, p4 y5 P: M, B
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇8 M! P' g5 s  u" C8 U4 d2 }
【備　註】
* M6 _! @8 K- a2 P2 P5.39.217.77以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? & l' G) ]: n) e5 v0 ^. D

8 E2 N6 p7 B, ~: B9 Htvb now,tvbnow,bttvb7 p% u" b- j* R5 x0 C- n& g: ]% j
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
6 |5 a$ q: f9 \/ d. T, a
+ z4 G& O# p5 L. @/ ^

yflolo

thanks