gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 v+ T0 n$ m" L3 B( L/ y$ F5 Q$ g油皮材料：
" w) G4 X6 g3 o/ G( Y  y低筋麵粉 200公克
% o, [0 \! ?: i9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 p1 g0 a! ^8 T3 H
轉化糖漿  130公克
! t! C# [2 ?; Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
8 a6 b- a  I- i& w! u' t( T鹽  1/2小匙
. @" `, I6 ]- ^. Z: w7 A5.39.217.77大月餅印模  1個
  }8 x: k6 I9 D1 ?8 ~& Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 |0 r  }% f3 u# x  s
豆沙 10～12兩
! z; b' S, P( S/ o- T. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 # v( b! _% f1 M
蛋黃  2個 公仔箱論壇( A. [. b! x9 \1 @, M; L* n
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 ^; x1 ^, k
轉化糖漿： 6 p! a8 i3 w. C8 J5 S0 r
紅砂糖 500公
, }' J4 s8 U9 u0 W/ U. O# n( i- ^5.39.217.77水  300公克
8 b4 d7 B  u$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
$ `' N  s. g/ M% U5.39.217.77小蘇打粉  1/4小匙
  O3 z8 L! k9 c& v4 F- r4 o公仔箱論壇【做　法】
8 r/ j3 i3 i" p  R% F5 f3 m月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb# q' F+ R& I; I0 W% t  N. L$ P& X
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: c; g. t0 L' F公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.770 O$ H9 J( o9 P9 ^' l  h
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  ]" J( r4 }, z% dtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 X, k" r$ k; f5 c2 K6 c3 h
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 Z9 M* q1 U; S. D9 f" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
3 O% e2 e" V- ]$ x: B5 S油皮材料：
& q: e  p& b1 f. otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 v8 x, a" j- v0 I, R  H, K
豬油  1/2杯
$ R* V* b% }- g, {; n水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ g* S; K9 {
油酥材料： 公仔箱論壇* O4 b" H/ g$ C" G
低筋麵粉 1又1/2
3 p: |# ]( Y& H) b5.39.217.77豬油  1/2杯
+ U% j9 t  y4 H2 u- C5.39.217.77餡料：
: Q3 H& D; P2 ~4 Y& M公仔箱論壇紅豆沙 700公克 公仔箱論壇$ \$ I1 f% W( M* K6 j
【做　法】 5.39.217.779 ^! d) B, D) `7 L( [7 @
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# W) V8 y+ ^# C5.39.217.77(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 2 n0 r% o5 N4 E! U
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
" M4 o- M7 B* k+ M  @8 x) a油皮材料： ' z6 m. [% Z8 n- L5 w; k
低筋麵粉 2杯 & U, p9 V) Y& v$ W0 m
豬油  1/2杯
( ~2 E8 N+ \: y2 c0 z, Q) v5.39.217.77水  1/2杯 $ x5 q+ L+ c. K! X
油酥材料： % @9 {1 t+ {. R) o$ @4 Z  Q
低筋麵粉 1又1/2
) n1 _1 l2 l, m) M9 t6 ~9 \2 G) F; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
: p$ Q' F" a+ \! J, ~! ?# W餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% {) ~# p/ Q2 Y6 y+ `, d
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb  T$ \! o; C7 K3 m
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ J, b3 h* C% T6 ^3 s; K- r6 G/ o
芝麻粉  3/4杯 ; U" u( E" x" b) Y) W0 P
碎核桃仁  1/2杯
- f; m9 ?: Y* b4 i2 j% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
) y% R+ N& ~7 ^1 ~+ {# {5.39.217.77豬油  3/4杯
2 X' v6 O0 j8 c/ n" a( J0 k【做　法】
9 }0 Y! q! ~; b% P( U8 i# U- ^2 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5 |) I% I. [. ?
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
! g, p: U. g$ mtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. V! A, [' M; X. ~2 ]公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
( `! f& r5 K6 h$ [$ r公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& v6 A- b2 B+ z# x
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* h3 z7 ^" K* v
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇) }9 F& {" A/ `$ X7 |  G$ e' T
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77. [% `" V* }9 W8 s6 E
細糖  1又1/4杯
4 U- r- H$ t4 b8 z公仔箱論壇蛋  4個
! O5 c* K$ [5 @. n香草粉  1/2小匙
# U; ~# K! w) w& k8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
5 I# y5 e) }0 X( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
. g+ M; T# C5 S3 @tvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐   H  j1 {0 k$ Q* j! W7 G, R6 S
白豆沙  300公克
' T" w  o0 |+ k太白粉  3/4杯
2 P! N& h9 \$ z【做　法】 公仔箱論壇6 D/ i0 Y) ~7 ~% a1 j* h6 N9 q
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 C$ W# _% m) ^( b+ @' C* q, L5.39.217.77(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& T7 q2 K  C1 I5.39.217.77(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  O$ Z+ r( V* S8 k% r3 i% @. O4 P公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- K; Y2 _/ Q4 @1 n5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 W) m& x' A9 |7 `公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ k  Q" `9 Q% Z* T
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ r9 s3 ^: p% Q' B. H: }5.39.217.77外皮材料： 8 T6 E& Q4 t, n* F, k% s5 K7 C
中筋麵粉 300公克 5 u2 Z4 |0 S' n, V; I
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇" c1 z  g1 I7 K
細糖  125公克 # q0 i' A+ B6 K7 C6 i
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 k: ~6 ]9 r8 J: g
水  60公克
+ q3 p$ ~6 Q6 C, C* a0 S公仔箱論壇花生油  70公克
, P2 i3 O0 ^" v$ T" |& y餡料：
9 R7 e7 r2 a3 ^tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb, [9 G! [( M& ?, u8 r
【做　法】 公仔箱論壇7 A* \; O  b7 Y
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 / B  ]+ s2 V7 |, a9 e  A& I0 J4 j
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* ^4 ]) a' {* N' T0 `3 e公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 x8 L6 i6 }1 G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77/ a0 P" H4 u: S- H% g, S
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 - n1 l! O& }9 S% Q
【備　註】
4 F& R7 E8 W2 F9 t公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? # @/ y* N" n* c" W0 X6 I

3 c7 i: Q8 k( V8 I
7 l2 N4 A3 }, B' {% h7 Q公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* O5 _% M& s$ c( [& w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y1 |! p6 J6 R- {7 X  s6 e

yflolo

thanks