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肉排/腩排 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切小塊],蛋白 1 隻 [打勻],粟粉 1 杯,菜油 炸用,草莓/士多啤梨 3 粒 [每粒切開 4 份],韭菜 12 條 [灼軟]
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鹽 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙- g9 g7 \& B: [( D$ y; X8 Q
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' e3 @2 Z1 s- E2 g芡汁 5 _3 ~* g: o; C) d. F7 e, j0 N
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泰式甜辣醬 4 湯匙,菜油 1 湯匙,草莓/士多啤梨 3 粒 [剁碎],罐裝菠蘿 2 片 [切丁塊]
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做法
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1. 肉排下鹽糖拌勻醃10-30分鐘。: c& C s5 P e0 C1 p
2. 放油鑊中,大火燒熱。將肉排沾上蛋白,再輕輕沾上粟粉,放入油中炸至5.39.217.771 \ U* S! y. F$ y/ z
金黃,瀝乾待用。
- V# F9 K& \$ T3. 大火將鑊燒熱,下1湯匙油,轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油,下芡汁煮沸,tvb now,tvbnow,bttvb, }+ L* A }3 Z8 @2 R& @6 I
加入肉排炒勻。5.39.217.77% x$ w6 Z9 z( C9 q
4. 肉排用韭菜綁好,上碟,飾以草莓。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 12:03 PM 編輯 ] |