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麻辣麵線公仔箱論壇0 a3 L. t8 W& d7 n7 C
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 V- ]4 c) }9 `/ y2 \% W6 [
紅麵線 300公克
2 y4 r/ K* S- L- c9 {% V7 [tvb now,tvbnow,bttvb蚵仔 200公克
6 I# @6 W9 m! K" ?% p& Z, F6 g公仔箱論壇豬大腸 600公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 ~% }* {8 X( x5 H% J
薑片 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 P% G/ Y# N, z- q
蔥段 15公克0 \" f& A8 r6 y4 `% D
菜脯 150公克
9 Z* {0 _% Q, w0 q公仔箱論壇豆豉 10公克/ ~# D- P; t0 K+ d
沙拉油 2大匙
9 m1 _+ G% w- |- A4 f6 @公仔箱論壇小辣椒 1條
) u. I2 [. L/ X* ]1 a. C蒜末 10公克
0 H7 u& M3 H. v; X/ i, g公仔箱論壇高湯 3500㏄tvb now,tvbnow,bttvb! A, ^ Z/ I7 v2 a# `
水 600㏄
% d- u% z2 i/ r5 L( h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 P+ } o2 J i: w4 W
【調 味 料】
0 u# w8 P5 ^ @ _9 Z! v; ~公仔箱論壇A.醬油 2大匙* T% Z. O: f: }, d* ]- }
冰糖 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) {# e, G% P3 D
米酒 1大匙5.39.217.77% ` v" T' a) h0 f
B.鹽 1小匙- D. Z9 C/ h( a( j2 [1 k( s/ A
雞粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* G( @( K( v l5 |+ }
冰糖 1小匙; T8 |6 i0 a: ]4 s; M
醬油 1小匙" z6 U- u" H; F. i2 C
& |5 \% \% l; j, m6 j' m7 u【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( u8 e$ [, W& e4 W
1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
3 N0 Z- x' Z2 }( N: ?2 E4 B公仔箱論壇2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。公仔箱論壇 T0 ~" N& e) \* H! a7 F
3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。9 t% O& S. I1 \. Y9 D& X& {) e
4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。2 v" ~$ b+ K7 R* Z
5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。公仔箱論壇) Z8 i n6 d/ v( Z+ r* j s3 y
6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |