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麥年魚排佐酪梨醬汁公仔箱論壇# g; a" a& u9 L
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ V: [$ P2 y* A
新鮮鯛魚 1片
3 G+ u u9 a, ^% Z5.39.217.77酪梨 1/4個
k* W' z7 z& x3 Y+ U洋蔥末 1/2大匙1 x7 N* L- U+ M! p( ]0 ?
蒜末 1小匙6 S% S) Z. F, h& C! _/ T
雞蛋液 1個
) s) z2 g5 C! j( \6 P6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r# l4 ]2 f O; a
【調 味 料】公仔箱論壇) l& U% [3 v8 d, z4 s
A.檸檬汁 25cc
0 N5 J9 J, O: z3 @% @糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b; C% B; D- a. M
水 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ |9 A$ a; {4 N' d& D6 j& q
B.百里香 適量公仔箱論壇; I- y; N. h* O
檸檬汁 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 L% x) r, b4 @& I- u- v
白酒 20cc
( H5 H( Z& _* R& f5 r, T公仔箱論壇披薩草 1/8小匙
5 k' Y7 S7 a# h# ltvb now,tvbnow,bttvb芥末粉 1/2小匙
" w. x$ X5 [7 [6 F W D5.39.217.77黑胡椒粗粉 適量
. ]# w4 S( z+ Y/ J/ T; Z A鹽 適量
0 _6 x; N. o+ W7 g. }" R6 B, n糖 適量) x" n9 x/ O0 R3 y
C.低筋麵粉 1大匙
& J" t/ P2 U& T4 B: O2 I. M5.39.217.77奶油 40g
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【做 法】
4 s" [7 T" a r- n6 }7 |$ E& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酪梨洗淨後去皮、果核備用。
: Y, H. y( w1 e' }3 d% f0 n" U5.39.217.772.以湯匙刮除作法1酪梨果肉內面褐色的皮膜後備用。
+ X5 J) l9 Y [, U/ Q2 c3.將作法2處理好的酪梨切成薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 c: y7 ?- g0 Q+ E* H
4.酪梨片放入果汁機中加入調味料A打成泥。
3 n1 y$ u: W7 s# `* z9 \公仔箱論壇5.取一湯鍋,倒入作法4打好的酪梨果泥煮開,即成酪梨醬汁。公仔箱論壇1 R- w2 G9 j& t' Y2 R) F. ]
6.鯛魚肉洗淨切成長方形,以洋蔥末、蒜末及調味料B抹勻後醃漬約10分鐘備用。+ `" o" I9 `7 U. h( }# i, D5 P4 `
7.將作法6醃漬好的魚肉依序均勻沾上雞蛋液及低筋麵粉。! k8 _, P3 D8 u0 R; K7 Z( l
8.取一平底鍋,放入奶油,並以中小火加熱融化,再放入作法7沾粉的魚肉,煎至其表面呈金黃色後盛盤。
) \) q- T2 X( B$ H$ etvb now,tvbnow,bttvb9.作法8煎好的魚肉瀝掉多餘的油分,再放入烤箱以180℃烤約5分鐘即可取出,再淋上作法5的酪梨醬汁即可。 |