本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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1 ~7 ?- R5 O4 g7 }tvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治1 f" X% _- n6 `6 \( Z
【材 料】公仔箱論壇. u& e, y" ^# }7 c/ [5 q1 H' i
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% {0 B8 J: N
水煮蛋 1顆
[6 B* g: \( I9 h: p/ T5.39.217.77豆苗 少許
6 Y% ~. H3 z$ f. a4 i5.39.217.77美乃滋 20g! _/ f# p, J; @2 b; J9 Y' k* I
長型炸麵包 1份
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【做 法】
& C1 l, P5 Q7 }0 }$ G* b" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77: F2 T5 p' r) ?6 D
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇2 q9 i6 _% \0 j+ g
& s0 P4 `1 G; ~: J( P3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. e# i8 A5 |6 w3 }" R
三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 t) G% d0 W; x' I% q
【材 料】5.39.217.77+ M% M2 M: C9 F) ]
麵糰材料A:
* i& }2 V. ~& @9 e- v9 m5.39.217.77水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb2 K# ^4 H7 z* ?3 N% U M
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w& _" [; t! j8 u* O8 _
酵母 37公克
, R! t( A, x- }$ ]5 `1 U e( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
" }/ T2 k0 B4 J; l2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:公仔箱論壇9 h+ p' T# ]( e$ ?8 q: y
白油 125公克! T: F6 X% N6 g/ O5 p/ P, U9 ^
高筋麵粉 209公克
. v+ v3 R# } ~5 u! A2 H奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 P& f* K0 D1 [6 B! n
全蛋 84公克
7 ~- N# L1 X) [6 v) z/ n; U鹽 10公克" |2 u. b% |3 G6 ?, _6 v4 @
細砂糖 125公克( k3 m$ C5 R; d9 R S# D+ \6 ~. _
水 15公克公仔箱論壇! ?+ _3 k& M) w9 s3 e
裝飾材料:公仔箱論壇' z# d! r) Y2 _# c$ R: X
麵包粉 適量
& u& i$ l9 w& X. J! H3 a* M5.39.217.77餡料:
/ O* c% @6 {4 I# V5.39.217.77黑胡椒 少許5.39.217.77# l7 S a: ]- g7 O& W
煎過的培根 適量
5 }# O3 ?/ V8 x ^巴西里 適量5.39.217.77# V5 ?+ }8 i$ z+ A1 e6 o9 r5 V
沙拉醬 適量
, q! f o& s* d$ I3 B8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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+ N( b _1 I+ v2 D1 l1 f5 h) v& @# Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇. Q) ~3 V- V+ ]$ l( q
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。) J5 m+ z! T+ q. Q& V$ e
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
7 W* }$ f5 i# u7 T6 V3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
6 z, M$ K( S2 c# ]3 \" ?5.39.217.774.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) ]4 n6 O5 b' D8 I4 D T
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |