本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治公仔箱論壇' T- _2 v2 @$ `
【材 料】
( ^+ m! c+ X2 j# w% {6 o* L: j5.39.217.77火腿 45g
- E6 L/ S' T- _7 D公仔箱論壇水煮蛋 1顆公仔箱論壇; s+ i7 n c2 S, I
豆苗 少許
) N' e+ f0 ]- i1 I( S" N美乃滋 20g
1 Q6 S5 u! d) U2 C) Rtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
: v/ a# b( ^* N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 q. ?1 t" _3 ]5 @
【做 法】
# }3 H2 L! |% c0 V `* V8 e* c5.39.217.771.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。$ j+ T; K; o) u) k8 X
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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! D# c& P( Z; Z+ P5.39.217.77三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 d j, J( h4 b% T+ Q
【材 料】
( d# I" z7 F7 d- _; A7 V% Q5 t麵糰材料A:公仔箱論壇# T. l- n. K$ R7 R2 V) k( |9 B9 z \8 R, C
水 518公克- }% b+ F3 d5 D6 n8 b5 q4 H$ G8 [
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇9 D, j2 _0 A- {* Q$ A$ m
酵母 37公克
- Y; B0 R8 u- @5 W公仔箱論壇鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb" L5 ~5 [! r. ?4 e
麵糰材料B:2 V+ |# O3 l; @: Z- M; V
白油 125公克
3 o P+ l+ N8 N- l) U. K4 H1 S公仔箱論壇高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U n: i. ?7 s; Q0 C4 y$ F% g G( I
奶粉 31公克公仔箱論壇+ W- Q9 i# i% d( k
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ m$ ? O3 v4 P2 U
鹽 10公克
& |1 U% B$ I) Q+ w! ^4 T細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A( B# k9 g% H; J7 H, e8 e5 g- u
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a" B' F+ G0 A) U7 `6 \+ t
裝飾材料:5.39.217.77! a4 K* D( T5 k. C+ s; |3 w" H8 k
麵包粉 適量: K2 F# y9 O0 `8 l2 B+ I5 y) o
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ W6 x9 A [* \
黑胡椒 少許公仔箱論壇: ^- u6 b* q3 x! C- n) [
煎過的培根 適量
7 i; g) \, i% C3 C) J巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb" ^. Z" e4 @6 J" Y; {) y( U
沙拉醬 適量
+ c" S6 o4 K1 ?7 Z1 c' |起士片 適量
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2 A" g+ a9 u3 w' l4 E! ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 E$ @# V% Y3 I
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 w2 N; E3 b4 x4 h
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
8 `) s6 t5 v5 Z0 t- gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& _; v ?4 }. }4 H4 m; Q* I
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
0 x( M) X4 L; T, f5 z' Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |