本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5.39.217.778 S& u9 d; d! @% P( @4 ]% h( `, U
火腿蛋餡三明治
1 D( B! c2 Z' `5.39.217.77【材 料】
' b% t5 |4 k& q9 Y. n& ~5.39.217.77火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& y, p" h$ U6 S$ [3 c& b: x
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 M" Z9 f; Q! i% q
豆苗 少許
4 T& i% o4 n3 _- Z) p美乃滋 20g
1 B$ h3 l- O) K |3 ~; W6 i8 v公仔箱論壇長型炸麵包 1份公仔箱論壇4 @# d( _- p/ I' ^; h
8 k3 Y4 a a; v【做 法】! U/ _( ~9 U. g/ c: S2 x1 G
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- u- P* j9 V4 | X2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, F# R. ?2 C) J! C
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三明治多拿滋
4 h }% i5 W4 U, N. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 m; z- q3 I: D麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! B; o- W D- t/ i& d/ U
水 518公克
- g& `/ H/ e& D, T# U' W高筋麵粉 836公克
2 H; C: P9 [$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克5.39.217.77# m5 a- B' Z( r2 b
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ v0 ~4 v1 M# a& f6 E0 P
麵糰材料B:% p/ c+ J1 h0 U) h# v
白油 125公克公仔箱論壇7 n" S- \4 i% C3 n$ L
高筋麵粉 209公克5.39.217.77# @# L: Z6 l* O) z' o9 Z e
奶粉 31公克
J5 a1 a# x: @& K9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
8 e# M. [* m7 n! t6 E* m# x% itvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
|" M: M+ K: a1 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
* ]6 u* Y4 F8 K {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
6 m1 }) F& X4 q( |裝飾材料:
3 y- Y9 C8 h2 m$ w6 A1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
% \$ w1 [' D# Y, y0 Q0 s餡料:
# F$ } |8 x# B- c. Y; p$ R5.39.217.77黑胡椒 少許, a- s( z2 f; H2 k" N7 y. P
煎過的培根 適量
& r0 W' K% O, Z. K' Q公仔箱論壇巴西里 適量) Z, f; D5 S }$ s2 T* K" D7 V ~
沙拉醬 適量0 M6 a. i+ p" ^
起士片 適量5 D6 R' e3 T4 y/ V0 L
2 z2 N, A9 L7 R% c( v& ]+ m3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】! Q& m$ ]) m1 H8 h Y: @* W
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 M) L1 V( T! B% [) @- @
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
" W; ?( U# v2 l2 z0 k) Y5.39.217.773.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
& w b! c; _+ a4 k; t5.39.217.774.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
# \. i( d( q8 ?- y; J: C' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |