本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 / E; I) n4 S, y; K0 B: {, a6 w* |
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb# a9 O9 b) k5 L1 |) g) }- A J
【材 料】
. C: u9 X/ ] }$ I火腿 45g公仔箱論壇3 p2 n9 ?$ t, X' z; y0 D( `% \
水煮蛋 1顆
# g6 G& }2 T9 o, v( j& P, w# v0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許6 B/ I! [1 t! V& n
美乃滋 20g
( W( w& ?% f: J% j6 W& n長型炸麵包 1份: m7 q' _+ s% v4 Z5 d
; X+ F9 M( S' v7 q2 R' a【做 法】
! r2 a" `7 y* u8 h; p, J1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* X) Y/ A) C5 v x% p' j
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。+ u( a/ t! a% Q
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三明治多拿滋公仔箱論壇- V t3 i; J- Z3 R6 }2 Y
【材 料】5.39.217.771 \* N% z6 R$ b/ I6 h8 u
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 f+ d" l* n3 W
水 518公克5.39.217.77" g$ M r3 Y. y
高筋麵粉 836公克
6 T, ^% d7 R7 e; e酵母 37公克5.39.217.77/ T( L/ I5 d+ M/ g+ m0 ~+ Z
鹽 10公克公仔箱論壇+ d5 T- x& w# a
麵糰材料B:
/ o: t4 P7 O& A. j3 ?' g( }$ M+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克5.39.217.775 y# y2 q+ n2 m5 S1 | I/ i! W9 l
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇! C: S9 Y( n, C5 N0 T
奶粉 31公克
8 g& o1 @) x" z2 z. }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
% |; N2 C( r! n2 j9 Q8 K鹽 10公克& F& D" U; L" u; | x2 Z
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: D* E; r, |2 Q E9 o
水 15公克
8 N& f1 D5 Y Q. v% M8 q6 t t裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 i1 F; |0 u, T% U. |
麵包粉 適量
$ D/ ~* \6 B1 \& x3 S4 L0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:5.39.217.77$ h3 I9 K+ ^# [' T2 y- e6 p
黑胡椒 少許
, a$ a, p, D7 d$ U' [tvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量2 q/ g6 d: ^! Q+ L* T/ o
巴西里 適量5.39.217.777 f0 A+ G! H* Z. C2 N4 j1 i
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb) L- T, D: i' [% V! i
起士片 適量: R. X5 s- W5 m* C
4 E k$ F( @8 q- R公仔箱論壇【做 法】5.39.217.775 \8 Q4 u7 t, \) A2 m" {6 s
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; i2 i0 P) E; d- m& m
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 A- b- d- J* o/ s
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* Y" s4 S! D1 x5 k& l" \7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。2 v! \+ t; z, {0 g$ X& S0 O% Y
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |