本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 V \1 i; C: o
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火腿蛋餡三明治
/ j6 d. ]2 U& c3 V1 E' R5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# y s" d! w, n2 R2 \/ a4 A, L
火腿 45g
, g0 g( g+ o# N. d! M; b水煮蛋 1顆
/ W4 y& H7 N- N# W7 q* c$ d$ ~tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許公仔箱論壇, {0 R$ V" \$ B0 }5 Z
美乃滋 20g5.39.217.77' m/ z- q7 F9 ~" e6 ~" w$ ~( R5 g+ g
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb8 W) b$ u A0 \% g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) T" v5 v) s2 w& G
【做 法】
' }3 m8 O# z9 j# l! K) l1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇5 ~- v- p7 k+ G3 H) O( I& J- a! ^
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋公仔箱論壇- B0 J* B" G& j6 n8 V& f2 H) i
【材 料】公仔箱論壇* O: V3 X2 t( g
麵糰材料A:
5 n6 e6 T: e0 W, E, H( h# Itvb now,tvbnow,bttvb水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y, _5 {3 U2 d% E3 u0 E+ d( H. E
高筋麵粉 836公克
0 H& s! F4 h8 L$ m3 g# ^1 W酵母 37公克公仔箱論壇2 e+ q9 e1 c# h8 \" E
鹽 10公克
5 Q4 T! y0 o7 Z! C# k# q L麵糰材料B:公仔箱論壇0 P; u: k& p( y- F- o
白油 125公克
% @7 z$ V4 f) O: H7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克% A: L: {& w. M' s% j5 X' ?% T
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 w5 H6 m$ b \, [, y
全蛋 84公克5.39.217.77* w' p( x& w$ R0 d5 J) s
鹽 10公克
7 f0 R% |6 H% w2 C. F5.39.217.77細砂糖 125公克
$ F3 n, H8 J# S$ L htvb now,tvbnow,bttvb水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 f5 _ C1 `7 w4 J1 b
裝飾材料:
4 i' u7 X' B- @# F4 K& Y' n公仔箱論壇麵包粉 適量) d7 t) t2 Q# k! b( Q
餡料:
7 c) F( m7 n& S: I3 }5 l5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" A' @# w0 M$ Q4 g
煎過的培根 適量
" {2 e v5 ?" d; o8 q, w巴西里 適量
& L _' V) j9 m沙拉醬 適量
: {/ v# K1 b0 A9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量, `. |' q& @5 b4 A2 ]
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# d& s0 j7 `5 b4 L5 k! X
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77+ ^9 b- ^0 U( a1 [, }
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" j H; K0 g r9 U( J
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.77! L+ }, v! P3 I/ t0 Y! z. g
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 F p1 |/ u# ?: e5 Q5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |