本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 P; O+ x0 D
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& s4 \3 ^- j0 T' ]' p) s2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治
( S1 v# M5 D4 q2 l% N+ Z4 a公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 d" ~+ W# M( m/ a+ I: ~
火腿 45g
, q" S, r$ C% A5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆公仔箱論壇, Q9 g0 X# X- i
豆苗 少許
1 l2 Z i3 z+ b# {9 Q6 j# K" otvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
) u+ a5 E) g2 b& ?* \長型炸麵包 1份
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【做 法】
, S4 M2 b! @' x; n& b5 X6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
: L0 x* w' k$ K- c" c( o( H) `2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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, y6 z2 D$ i2 d, C7 E& R三明治多拿滋* y4 `; B$ x6 Y- _ ^
【材 料】3 b5 f0 S! D4 S) j
麵糰材料A:5.39.217.777 b$ ?, y% D' U( P. a+ L
水 518公克4 p- L2 U! @3 D' m9 o1 m
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j! ? C- L6 u* z }
酵母 37公克
$ @) i# Q' G( p6 w5 n公仔箱論壇鹽 10公克5.39.217.77* t! G5 ~9 o/ l6 i' l% ~% `
麵糰材料B:
' E# e0 a4 q" p6 H8 A白油 125公克; Z$ O7 c$ X3 h. v
高筋麵粉 209公克3 {+ @5 Y; I0 z8 J5 Z
奶粉 31公克
! [7 Y$ j& L2 S- u- I9 \! l# w- Q5.39.217.77全蛋 84公克6 x, I% n1 W* e# ]6 E. g
鹽 10公克
% I; [. S0 B4 d/ I# Q$ N細砂糖 125公克
. k6 _0 Y/ z, Y$ u# ztvb now,tvbnow,bttvb水 15公克公仔箱論壇) M0 c4 }/ f1 g3 C; I/ D: d! r, e& z
裝飾材料:
) Y2 s3 D1 K3 u麵包粉 適量
0 ~6 A! w& f( b8 O- |; {公仔箱論壇餡料:
. s( x1 x0 i7 i5 B5 T3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
. b; ^4 {1 _4 D煎過的培根 適量
6 }- P$ j) _- i L6 | v- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
8 j: v2 g* U8 e$ f沙拉醬 適量5.39.217.77, V, M, G) S+ C& S
起士片 適量* D- ~9 a- [$ l
! ]: w8 I w+ |' i$ X5 M) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】, f' ~% U# x( }& N# N, x: ]: }) Z
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
0 j4 N4 u, h9 t; @, e+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。+ o3 ~1 l; R3 j* m* p& S7 W
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
' e1 g( ]4 Z# Q7 z; v9 K5.39.217.774.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇& Q+ O3 e0 E6 T# V
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |