本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5 m( d" s5 t- V4 ztvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治5.39.217.77. J8 Y6 B1 p6 q1 s+ S0 k
【材 料】
2 t P* ]* r; m, x- m( q/ ztvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g5.39.217.77" K3 L3 J4 V$ C% u1 E. k
水煮蛋 1顆) J: r) d2 G; F" _$ k
豆苗 少許
, r8 Y R- d, d* l5.39.217.77美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 [+ |( L3 c: v
長型炸麵包 1份
1 _0 {. G* C9 m2 h& @% C' Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ u% W, A. B1 L" x8 X9 w
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( x; l2 |- b% }& P: Z1 G
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。) ?2 h& c( ~3 X+ @& N1 M
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb( @. I7 b$ Z- k5 z6 n
5.39.217.77( @6 L, f& O. a. D, W2 t
( X% z& r! e2 y! K$ B
三明治多拿滋5.39.217.77 s- s4 P, P, m* i
【材 料】
. G. x' P2 R7 t" o9 l! b麵糰材料A:1 G, S, {3 B: i$ `
水 518公克公仔箱論壇5 _% H, W9 F' z! L+ C2 X S
高筋麵粉 836公克
, P# O, u# Y) F( S0 u' {酵母 37公克公仔箱論壇( U" d* s# o4 I
鹽 10公克5.39.217.779 [5 T4 h* l; u" `/ N; S' Z
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb$ d% E" e4 @6 N( P1 {
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 v. {, M& Q) q8 t# L
高筋麵粉 209公克
" R8 F# a- u$ o8 }/ p' ]; A5.39.217.77奶粉 31公克
; W0 O7 A2 n* s. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
4 m2 C/ Y1 W1 l3 d鹽 10公克5.39.217.779 z7 O: K2 R+ L" e+ L. q
細砂糖 125公克
. O8 T" Q2 \4 Z1 I1 a- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克公仔箱論壇. W: M# x# Y1 E
裝飾材料:
6 P. v5 F% s+ a) s9 ]/ m0 o麵包粉 適量6 z; T5 ^$ N/ J% Z1 ~' e
餡料:
$ l ]# e. @0 R% N5 L5 A0 C- d( W s公仔箱論壇黑胡椒 少許
. z' E2 L" F- H0 [9 w, Z" [" V4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
4 Y6 c2 d' v3 z3 ~: C( N4 v5.39.217.77巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 T) f2 V0 i9 s) p
沙拉醬 適量公仔箱論壇3 T' ?/ D/ C, c, M
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, \: S$ @7 W; J; w
: u( m3 c- Y/ n6 L5 _# y+ M5.39.217.77【做 法】
" P1 p- i4 C, r( k1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
7 p) @! X1 }* \/ `( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
3 g! j1 x7 y* ?5 v" a* P& x6 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 A( I; r. j
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
: h- x: m2 n- h& J3 Z x: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |