本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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& W) |8 l% b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
9 M2 ^9 u- m! u公仔箱論壇【材 料】
% V: v& A# W* w+ A/ B) X+ v$ w8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g5.39.217.77% _1 P2 ?. D; _* o+ P1 d4 T
水煮蛋 1顆公仔箱論壇0 ]: f8 T' q+ F J4 y
豆苗 少許5.39.217.77% k& ?5 O% z5 t# H0 q! G
美乃滋 20g
) f+ ~- n. S* [$ i7 |公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 b) B, d6 o
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。 f! I4 e# [* P- i) Z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
9 M2 I6 ]' y2 G: D9 w ~( H* H* k0 N5.39.217.77【材 料】
8 n- o) i' a- ~- ~* w. ]. W! f麵糰材料A:; p2 @+ @7 l5 J3 q+ _6 K
水 518公克
% Z" o' \" R8 F, }公仔箱論壇高筋麵粉 836公克公仔箱論壇' J& f) B! \8 K4 r- F: T) U
酵母 37公克
+ t! @, l# z4 T8 d2 l8 k# a鹽 10公克5.39.217.77: Y8 c6 d6 T4 g; B% E1 \ E
麵糰材料B:
0 \# S- E2 q4 A白油 125公克
2 e' \ |1 R* t# f9 F/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
0 _, ?9 E( i x4 h5.39.217.77奶粉 31公克
* A5 g" M0 @$ ]& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
# u* s6 f" r$ b8 }; x+ [+ n鹽 10公克
* u7 p/ E! t8 O( V3 `; ]& e細砂糖 125公克公仔箱論壇3 i e; h. H( v' M6 D$ \1 }2 E
水 15公克+ m) z' z" t* a
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a' p/ Y. B. r
麵包粉 適量
3 V. h& R- Z t% d) v/ ?& S5.39.217.77餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 V) p$ T9 O6 z O! A# f
黑胡椒 少許% t l: s$ ]4 C
煎過的培根 適量
( l7 l' l" G' b7 {5.39.217.77巴西里 適量- n# P+ ^4 g6 y
沙拉醬 適量
" T# }# l4 ~, O4 }% {4 O7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量- G7 s5 }! S% e I$ }( S9 S
Y" `. ]8 O6 M0 R公仔箱論壇【做 法】3 v# ?# n J# [' S
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! _! e9 V) u% @+ }" x- u) C
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。; K$ a. y1 } W: b0 T
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 A" T/ B" p) d( A, P
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.779 @4 M7 b( o- i" U! u" L
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |