本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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& H( i+ V u& b公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
. K( x6 r& H' Q0 ]: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇" h4 Q/ E% ]5 v' ]" j+ g
火腿 45g
5 t- y( I B/ [1 Z7 X; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
, Q% Y* v: k+ E u- e( A公仔箱論壇豆苗 少許
7 F6 E+ E- [: R3 E+ E; f8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
) k3 E; z9 J3 J2 T9 M長型炸麵包 1份
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4 p0 N5 h# q: c$ \公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇+ E! K3 k+ S; V
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
, D+ O3 y' F/ K9 u* N& y4 n2 E# @9 @5.39.217.772.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
l7 L+ d( E" W- B4 `5.39.217.775.39.217.778 X" O8 ]# ?1 A6 i7 ~$ T- \
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& ^; @, j" M( G
【材 料】
% D- v$ j4 ~, N; l \0 e" c& ?公仔箱論壇麵糰材料A:
" b1 L- M7 p. |9 x( s# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# s0 O) `. }: [+ y. F1 |5 U
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 s C+ }) k/ R* d# X/ ?
酵母 37公克
5 k& P) K9 k @; N2 I# E( e8 t) Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
- Y% V' @9 k+ ]8 f! ]2 r麵糰材料B:
: S8 C% W$ F9 P0 x9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
, P+ x! s8 p0 y6 |( a公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
! ^4 [2 q+ |* A1 d) Y6 A( q+ s奶粉 31公克5.39.217.778 q8 `6 W+ @7 ~& ~" q5 i" b% r
全蛋 84公克: @: B1 N- a W# ~, n
鹽 10公克5.39.217.77! s: Q) I* A) ?
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 s v' \6 M9 d7 A1 }- {7 I
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb! y0 Q2 k6 _' H8 z$ n
裝飾材料:
4 y; u2 a% F) J8 d5.39.217.77麵包粉 適量
, t {' H8 n6 K公仔箱論壇餡料:
' ~" Q1 T0 ^7 `( n黑胡椒 少許
# X, R# n, m1 l9 X0 k x公仔箱論壇煎過的培根 適量0 O/ F* [9 n/ \3 g% r1 X& T+ _7 z
巴西里 適量
7 C5 ?9 e G# }* i: j& X$ ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量5.39.217.77 f; d. ]/ n' p9 q
起士片 適量
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9 B" H) s0 T: Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# C; ^" u' G/ T5 o9 o5.39.217.771.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; S; @, T7 B0 s) G
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
/ `, M2 n, r/ b0 y/ S* |3 Z3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇: ]9 x% ?0 B% h- i: l
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
?' [5 I- I5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |