本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇; X+ \% }) |$ y i
5.39.217.77 K1 g: K: _$ @1 M9 {
0 ~, z6 w$ N" O火腿蛋餡三明治
, k5 L o6 Q* \' V4 U+ Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
_2 D/ Y0 D5 y火腿 45g公仔箱論壇% ?7 v- q2 c/ [9 _ P8 m
水煮蛋 1顆
0 `* a7 d ]2 M) r( J# f9 R7 Q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
% |2 T. [& n9 _* o- L" ]美乃滋 20g) K& a: c# S% S0 l
長型炸麵包 1份公仔箱論壇8 V* n ]3 `# s
tvb now,tvbnow,bttvb, J; U- j6 m+ x3 H/ |! Q6 u
【做 法】5.39.217.77; W& e$ u, u. p1 w [6 f
1.將水煮蛋剝去外殼後切片；火腿切薄片備用。. y. Q$ s ^; x* N2 S, B8 H3 [0 w1 }
2.將炸好的麵包以橫刀切開，塗上美乃滋後，夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
% x6 m$ i6 p1 V" P
9 b7 U$ f3 W) U& }& u/ w E公仔箱論壇
9 M3 u! ~, s- P) `5 N+ ?! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋. [! v% s8 C- _: L$ Y
【材 料】
# J* W; y' C' R/ w9 E) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
$ P7 Q" ^, T' W1 c W- ?$ F$ F水 518公克
2 F. o- x' ^0 {& H8 k* ?4 D公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
* {$ N0 J! s$ J' `' j: L" I酵母 37公克2 R- s8 _ i" I# E) f
鹽 10公克
9 j) v* Z& D! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" N# y; d* c) V
白油 125公克
) O" H+ o9 q& V# J' w高筋麵粉 209公克
' {) D& g# q' G2 A4 x" g, \公仔箱論壇奶粉 31公克
/ X* p1 O% h. H2 Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克2 B( s1 r# q) o) ?. `: D- ^/ {; `9 E
鹽 10公克
7 m7 N1 C# W9 t K" ?5 f細砂糖 125公克公仔箱論壇3 ~% W" B; x1 i3 F9 T$ I8 o
水 15公克公仔箱論壇 `8 T _4 X: Z
裝飾材料：
8 W& r4 r+ h3 s# {: M; Atvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
Z, E5 h' l; d* i- R餡料：tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ A& @8 g& s3 M5 s/ {; @
黑胡椒 少許
1 Y' [: ]7 i* stvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
) |1 j. n$ E2 G巴西里 適量
: b% C3 [7 y B% h4 Q: v0 Ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量7 u6 g" i4 q. R; i' R- N$ ~1 e- ^
起士片 適量
1 P$ d, J3 }& i5 r, Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 K1 e& P. p5 ?7 k- R8 I0 O) V$ U
【做 法】
! V( Q9 X% L0 K7 r. v; }4 ^. B. g1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃，放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ j, n7 m( T2 t6 d) I
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中，分次加入作法1發酵好的麵糰，以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。3 }* C T g* S4 i8 _
3.將作法2的麵糰取出，分割成每個60公克的小麵糰，分別滾圓後再放置鬆弛10～15分鐘。
' g+ }0 o2 k8 c5 K' `- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
5 {8 e$ `8 [9 N# z+ Y' d; w5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色，起鍋瀝乾油分，待稍微降溫後從頂層縱向切開，內面抹上適量沙拉醬，再依序填入適量起士片、巴西里、培根，最後撒上少許黑胡椒即可。 |
發表於 2012-2-21 04:50 PM
| 
. k; ~, A: ]' W* I* ?4 [% H; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( S. \4 h0 ? |, V- X5 d
公仔箱論壇8 w! O' r* S, h: R. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. C* [' ?/ M. s( r
% W& d7 I5 I: P9 |# B/ }9 h1 R A6 b
" s5 C7 @( C: i1 r9 v, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" y1 V" c5 u1 w# P9 k8 G* K( B
