本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 # T3 ^9 t0 [) d& `* I
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火腿蛋餡三明治5.39.217.77( Z" {) H$ a4 e8 l) {
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t w2 ~9 e t7 e! o
火腿 45g$ w1 b7 ?2 a% M7 p& f: e, |
水煮蛋 1顆公仔箱論壇' U, r Y+ O1 O1 x9 q% ~# {. @
豆苗 少許
- y- v% `/ N9 S; i美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb0 [/ H6 c Q$ u$ N
長型炸麵包 1份
# w, x) R# V" \4 `9 {公仔箱論壇5.39.217.77$ l. l. o1 A; O0 v: H( i; A
【做 法】
* n5 E; l# Q8 K! Y7 t8 k公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。( h. E, n0 H3 o, j0 L
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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公仔箱論壇" {3 i' ~" v- r& e( Z
三明治多拿滋9 s; f* ?! _% F0 {: q9 ]
【材 料】
: C0 K8 t% F8 O) Itvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:公仔箱論壇* K2 r# N7 {0 y1 {
水 518公克
) d8 N( m! X" M高筋麵粉 836公克) N7 P3 W- l$ U6 p" s; z
酵母 37公克
v0 A H i5 M' a4 s# v( E, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
/ X. z: v3 r5 ?, k# O公仔箱論壇麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* U- m' X2 L% A1 Y
白油 125公克公仔箱論壇, X" ]7 b1 {2 k! P
高筋麵粉 209公克
- U8 c( t! w, p0 Q5.39.217.77奶粉 31公克/ {( ?7 r- |# }7 M1 v0 f: M& T
全蛋 84公克公仔箱論壇) ?6 U6 r- g2 U
鹽 10公克
k+ B2 t1 I; H7 Q- {: v" T& l6 T細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. j5 n `4 P- T
水 15公克
2 l9 w5 `( {8 w/ k裝飾材料:
7 c; \- g0 `9 ] {5 z麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: I+ `9 N7 ?' k' ^
餡料:
# z2 b$ o! v. \, q: Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許公仔箱論壇+ e" Z- f" L' w+ q
煎過的培根 適量
% _$ v C; W/ p4 E$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb' l m; _1 Y7 l& r/ p. Z
沙拉醬 適量
/ X2 B5 [* r0 V) p7 Wtvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb) t0 h0 _+ }0 E3 }+ n" n
8 r$ n$ o7 n# p8 J+ _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 D: L* C7 Q4 T2 _' ]
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- w) K0 k' x4 z, @$ V0 ^( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
& V1 B" y2 V5 b+ v/ W5.39.217.773.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.774 K& A* W, [3 T) t* b
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 `4 G# I3 ]' o8 D5 V8 g! Z1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |