本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
0 p" j& j/ P* l7 N' e! |3 E公仔箱論壇【材 料】! J7 T" S _4 w
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ j6 ?% q) a! }% H& V+ j
水煮蛋 1顆公仔箱論壇, s, r H/ y O a
豆苗 少許
3 a& g" M! w# _! ^% a公仔箱論壇美乃滋 20g5 ]5 ]) q5 x5 o% f) J6 G" g2 d
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 q' i, j3 I$ Q
: h. m& M3 m) n公仔箱論壇【做 法】
( T$ H: {/ C1 p: A+ ~1 H6 n4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。" q0 }# I6 d4 s7 U9 J e
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
' ?, p' T. S- M0 e( c$ \; Y K5.39.217.77【材 料】# |# H" {" c; I, w' O3 O
麵糰材料A:
9 z' \. Y3 U' L w0 k9 a: b公仔箱論壇水 518公克; G/ ]7 x4 g! r" t' ]- g
高筋麵粉 836公克# K+ P) q" J6 O9 M
酵母 37公克, J/ j! r$ K! X0 e6 c; U
鹽 10公克% t: B g5 b+ \5 B) o
麵糰材料B:
* ~3 d4 U7 W1 u3 p白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 D: ^5 R" G+ u
高筋麵粉 209公克
1 F! G4 e0 x5 `+ q5 F" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
! o! W8 T: t8 A1 ?. j: [5.39.217.77全蛋 84公克5.39.217.77) q: g" o2 }& `; s: f" H1 n& }+ Q$ q
鹽 10公克7 g4 I7 Y. z+ J n, R5 B
細砂糖 125公克
) f( u3 t) P4 Z7 g" Z! V5 W- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. c1 Q4 i7 _( V8 r
裝飾材料:
3 e! A, X* P2 Y3 n. Q麵包粉 適量
$ c" P# N# l- q8 o# p5 l8 d餡料:
$ D! [! q7 l! N; b' r公仔箱論壇黑胡椒 少許
/ [* F, B. W& `( e煎過的培根 適量
, L$ u, L" O; Btvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
; }: |# T1 c+ q' t& c7 q7 Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
8 H" c5 u: j. g" p; | \公仔箱論壇起士片 適量公仔箱論壇( e8 F& o" }7 x5 T8 x3 c! l/ x* g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- _2 g& E4 T; }6 a0 r
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# V i9 H6 e% L9 s; B4 [ b
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
+ M3 z" q5 B: x$ Q1 o# m3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇, \( d2 {& A) \4 l, V
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 A9 Y! ]6 ?0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |