本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇! V0 G8 `7 B. K
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+ x% U. V! g C* s4 ?5.39.217.77火腿蛋餡三明治
* g% b% ?; B5 f/ T) w; R4 {6 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; U6 W5 D+ Y; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g5.39.217.77) }4 z$ e3 [. l1 s1 ]0 @4 L
水煮蛋 1顆
+ q2 y: Q! A4 O$ }公仔箱論壇豆苗 少許
Z' K. G$ e/ u0 ?美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb A9 N0 `- O! k* W) y1 p
長型炸麵包 1份5.39.217.777 s( S8 N1 Z& g \
0 \/ D g2 D7 G* H8 L: v5.39.217.77【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 M) |3 q, A( @7 ^
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77) B& P( \ i* o# D
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇- z# f, j7 f& s6 u+ f
/ Q7 W) c5 @0 G8 o4 P) _6 E3 b5.39.217.77 公仔箱論壇$ v9 P* u p5 J: v) @ d% A
三明治多拿滋
( Y0 S3 Z/ v' L& F! j公仔箱論壇【材 料】
+ H" ^7 `6 f* C! K- y3 |麵糰材料A:5.39.217.77# i! {+ R6 u S
水 518公克
$ T, t. F4 R1 d9 e: Y: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克公仔箱論壇; i& E! D1 I6 v9 _: ], Z( ^" q( f
酵母 37公克 B2 T2 x4 q2 n; Z1 D z
鹽 10公克5.39.217.77) @0 f3 L1 c1 G8 H
麵糰材料B:5.39.217.77& H- Q$ S- {6 p0 f; f
白油 125公克/ `: ~* u6 z, L% I4 c' B" a
高筋麵粉 209公克5.39.217.77/ f8 ?; P p1 S! g- x' C5 O9 j
奶粉 31公克公仔箱論壇6 U4 U- _7 t- p3 f7 V
全蛋 84公克
6 S, D6 ?2 H8 Q6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
/ r( w7 j' f* l' e! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克5.39.217.77( ^* x( @& B7 X I# T- b% h6 e
水 15公克
5 ?9 |; J0 u% l# q# w- Y' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:公仔箱論壇2 ~ J0 G/ e9 }( J7 ^
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 D- ^; i4 c+ g0 q5 \+ d c
餡料:
. H/ n8 ~0 n0 j$ \# E4 g( c0 w5 R- ~7 J; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許4 C9 r6 l* G: z6 P# Z
煎過的培根 適量
3 `& h. u! A' d6 R* e9 x# c" r0 e巴西里 適量5.39.217.77' u! ]0 @+ x% M, u
沙拉醬 適量
! G' d3 z( }- x! Y8 _& ?2 N0 Y起士片 適量5.39.217.770 b) O; w1 a! ]0 y. E/ r- E" o
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【做 法】
$ e+ [& P% O; ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
6 q1 @: I! x' d7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
" _! s& R& I7 T! E0 e2 q2 @8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ t' e1 T ]; A3 ^0 u4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
# j% S% |4 p3 E9 m* v6 p) M6 u- G3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |