本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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0 a, ^6 O5 W+ ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 p& n( J$ E/ O- H
火腿蛋餡三明治公仔箱論壇# Z. C5 Q# ?0 d6 T
【材 料】: T) {' G5 j7 N0 F/ }3 H- U
火腿 45g& V3 O+ [1 ^" ~8 \, j* ]0 ~
水煮蛋 1顆
$ K$ S/ O9 w" B' B. C; S ?+ \公仔箱論壇豆苗 少許
: e& t0 O! d4 ?# t& X美乃滋 20g
0 H" ~ O* L3 o; P0 Z# Utvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
* X* W% a* X0 X# [: t" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 [* Q z+ C8 W
【做 法】5.39.217.774 s! p8 ~; H2 Y- Z
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77& v" i7 J' P1 a: |. Z9 n
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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& y: u7 O; c- f; c- `4 G! E' Ttvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% p, W: L) _5 M6 I- O' ~& q
【材 料】
7 z P( }4 R( ?& i3 Q# ]tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
2 l3 _- b, d. E5 c- ?3 y+ N7 i6 n' H水 518公克; L+ |7 i4 p+ N
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇; J. [+ ?, P1 k# F' q/ B
酵母 37公克
! m1 y2 }- a, ~# V( B: H% Q0 D' M5.39.217.77鹽 10公克
8 n+ L5 g( F. f5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
' Y3 A8 K ~/ f% t9 v" _/ P0 R5.39.217.77白油 125公克' V: B" }" S, l& R" l7 h& M. m9 f
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ }( B* e" v }9 }3 g
奶粉 31公克5.39.217.77/ C, s% q7 X j) w. }1 x9 [
全蛋 84公克
. p! ~: M1 [" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克 X6 T# b1 g! J* e) w2 a* O
細砂糖 125公克5.39.217.77# @. L! M( i) I% ^3 I8 X2 A2 e
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb; s) z6 x6 X' m' ?! D
裝飾材料:
# K: a6 c$ H( g% J0 _1 _7 Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
3 M2 c9 Y% J k) [公仔箱論壇餡料:
( h$ Z1 W5 ~! y' D) q) |( l; i* o公仔箱論壇黑胡椒 少許
) `! A4 W( J" d% V0 ]2 g公仔箱論壇煎過的培根 適量5.39.217.77% e: d1 ]: f$ q' e
巴西里 適量
% Q, ~ b( C$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ n; l; L' F9 @
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb# y+ W# y4 B0 S
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【做 法】, ?, V A# J% X: j
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
0 L( w" k: H4 P/ v5 S$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77- c; A' h1 V( z& x6 G; }
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ }3 g, o! _ F8 J% s5.39.217.774.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。- N5 M8 H9 n8 l1 q; m
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |