本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- |" t+ Z- p! k
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火腿蛋餡三明治
% R/ U, c* p; e# ?5.39.217.77【材 料】
8 t k8 o/ W8 V" Z5.39.217.77火腿 45g
D8 {2 | Y; v( N; l水煮蛋 1顆
7 ~$ j7 i/ V* @9 N+ `* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許. Q2 Z6 \( t1 B
美乃滋 20g
' s2 v, Q' ^ f5 E$ h公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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【做 法】公仔箱論壇$ f r: q: ]$ f" Z a4 b5 l
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
4 U( D- L T) ?2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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9 f: e8 w, h1 y( ]- X/ e5.39.217.77三明治多拿滋9 a1 W- }5 X- T3 @
【材 料】
* m+ P" \) A% Atvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
( @: z1 `. c1 }& a0 V2 t7 d+ g- I( x公仔箱論壇水 518公克
% Z9 b- q# \/ R) g. d5.39.217.77高筋麵粉 836公克公仔箱論壇/ C+ T5 f% u- Z4 \" M: Q
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g J2 Z2 B! |3 ?" p( o
鹽 10公克5.39.217.77* d8 \3 ]" w, ^" C
麵糰材料B:
3 R. d4 ~. I r9 I! u5 f% _7 _/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
" ^; x p. c) e: G$ B2 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
3 v" F r# O/ n$ x7 H/ I奶粉 31公克2 z- }4 c# F* t* _
全蛋 84公克
* q+ G* a5 m4 j9 O$ Y4 A) m5 Q5.39.217.77鹽 10公克5.39.217.77- G2 _; F. \% z( G; v a- J" d
細砂糖 125公克1 e7 F+ H4 n$ i$ o( g
水 15公克
3 g' L. i* M8 D) z5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
1 i* Y6 L! q6 [, ~* e' N( D* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
& g$ P& x$ p% G! l( ^3 w! G5 f4 O" A& t公仔箱論壇餡料:
$ d, B4 G* }5 r1 y: H1 `5 y5.39.217.77黑胡椒 少許
# q/ ~, c7 j' [3 k6 ]* e# c6 l( G/ u+ q5.39.217.77煎過的培根 適量公仔箱論壇; d& {! m: j& W0 B: S( v' L7 i
巴西里 適量5 l) _% C- A; G. s
沙拉醬 適量5.39.217.77" ?3 A$ F1 W, J$ K
起士片 適量
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5 O# u Y( M; P' Z1 \ C【做 法】
* u" j6 Y: L) K8 L Y7 f# M) [% {( u公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* D9 i4 r- m U* X
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% y; m8 x' R3 \5 z& w; h
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ m3 q. W8 Y5 Y" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb& _; P4 D0 [$ c5 C
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |