本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇5 \$ K) }; U p; B3 M
公仔箱論壇5 v1 \9 A6 }; `$ n6 l5 l
公仔箱論壇% D8 ?$ y3 B, M2 q: a
火腿蛋餡三明治5.39.217.77) ^. Y G5 I; _8 H) T9 Y# o' N
【材 料】
0 z5 R( R) o6 }5 ~0 G$ ^tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g5.39.217.777 y- A5 X3 l9 |8 @$ |2 o& ?7 K
水煮蛋 1顆
9 }' a9 y `* ^* m- k# ^5.39.217.77豆苗 少許5.39.217.774 U/ n2 E7 n6 o. v( l) [; w4 h: I
美乃滋 20g _, {) \8 m1 k/ ?. {( ^
長型炸麵包 1份5.39.217.77, Q8 v, A0 D' R
9 G \9 \4 C" @$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】3 M( ]/ [$ ?4 E
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
! j! b% p! b. d; X/ `2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇6 B* E2 ^0 a) a% \' A! E
5 Y, d+ v6 d- F' d5 [2 A6 Y: P
4 v5 P7 P; }; K/ W" ?
三明治多拿滋
2 Z& k8 z- P3 _/ `* B【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ x* n* {9 C$ I; [
麵糰材料A:
3 d" h2 g4 [5 u* h& C3 a水 518公克
4 Y) m: b$ w5 J, ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克) y5 }3 }! m5 U; u4 {
酵母 37公克- p' S% f8 A! W! o/ J
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ e/ A/ y9 R0 E1 ^! Y7 l
麵糰材料B:
4 \- N; \5 ~7 z# ?5 Q白油 125公克% H1 Q# M9 x6 E8 @# ~7 a8 d
高筋麵粉 209公克
5 ^+ i3 Z. X) e' A) x- g5.39.217.77奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' V) G$ g& Z2 u
全蛋 84公克
- M) Z/ _1 {: I% `: F( E, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克) ?4 |: h3 I0 q& D7 ]- S
細砂糖 125公克5.39.217.77$ ]; K- S6 s J5 g9 M5 W: z
水 15公克% W z% d+ Q, q7 }% @9 ]
裝飾材料:5.39.217.77 e! ^. B, ~& Z- q) C6 }8 J' K7 O
麵包粉 適量
0 \, y& e( l- }9 p餡料:6 ~2 Y4 ~. K6 G @: J: [# o
黑胡椒 少許5.39.217.77( Y5 _, V6 V* H! S: ^+ \3 Y% r
煎過的培根 適量: H% V0 d# |& E" i" k- {* E
巴西里 適量! i/ f6 |+ B. Q: O9 ]3 Q
沙拉醬 適量
6 z4 o2 j0 }2 V/ D4 [7 p起士片 適量公仔箱論壇1 f" Z( I- r7 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 q/ K8 l- r% M
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 N3 l4 R( W$ O2 ^, \8 r" O% K
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' F- b! }$ Z5 Z6 s1 V, F5.39.217.772.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 D6 w5 w. ~$ w. ~
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 ]) o# K9 @: F
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb. r6 E c$ C2 K1 z4 p3 ~9 T
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |