本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 J4 E3 w6 z% ^8 [5 D& N$ Y
【材 料】
5 q1 i0 r7 L% |7 t+ c' B5 y' Ntvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
4 Y- \- J4 I7 K, L' l& O* E' ltvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆1 M, G- E# ~! M, D
豆苗 少許
6 b3 f7 q% w! O) m美乃滋 20g
, Q" }# m |: b8 g i! Z! M5.39.217.77長型炸麵包 1份
t* I2 r' i. k7 E& U( u B: w: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j% T1 I, b" G/ K8 vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) l- m3 g4 A% r( ^7 ?9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇: C8 K+ y$ k d
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
4 v6 S2 l1 e1 u- ]) Q- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, O; W+ g* \
5.39.217.77# B# O9 `0 W) A
三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb( X$ G" [# t& c4 M
【材 料】
# r* @5 C5 G, s6 m# D$ S' [. K4 _* v2 p4 W5.39.217.77麵糰材料A:
" J4 Z6 P, y1 l: U5.39.217.77水 518公克
+ ~% y2 Y% [+ K" d, Q7 j: ?8 f% }5.39.217.77高筋麵粉 836公克
1 ^8 I* Q8 y, d1 {" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克8 e' W; A$ m0 T( P& p
鹽 10公克
) |, B. J5 S. L% s- m+ v6 U; e麵糰材料B:
) X+ M; u1 d4 ^+ X# g公仔箱論壇白油 125公克
% s5 v4 ~3 S) c$ d高筋麵粉 209公克
1 d( a$ ~7 F8 Z1 \, l5 K2 T: itvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 X, O5 W1 c" D! R( T0 x! F
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 _1 G2 ~! w
鹽 10公克
: F. y+ |7 v* ^, I; s, Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
- c7 G, h3 h) S- U, ~$ e" V/ z' P2 m公仔箱論壇水 15公克
8 f7 b! t* o7 B& H5 M8 T; [裝飾材料:
$ f1 ~# y0 P0 c5.39.217.77麵包粉 適量
5 ?4 Z) _& U: }. E3 H公仔箱論壇餡料:
2 ^8 J' Q' f2 m* Y/ m3 v8 C5.39.217.77黑胡椒 少許
, H: U: Q. Y9 V% O5 E9 l5 X+ E5 ]0 f! N公仔箱論壇煎過的培根 適量公仔箱論壇% h+ V" |+ |- S4 w& |
巴西里 適量
# G. Z* m$ _8 ?9 V$ L, L6 i* Y& F沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb) S L& n$ O+ e7 h
起士片 適量
3 m5 m( t+ t% n* n3 x5.39.217.77
/ b- }: R7 D: q3 |! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇 ~8 K( ^% t# }" r, m4 ^9 t
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。: x" A) ?7 Z7 p. v) s
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。. q6 w: T; A3 \, J2 _( h4 \: ~
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。, e* H4 |* {! ]- K
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。2 |' I6 K* ^# x5 k9 {
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |